Как приготовить рульку свиную в мультиварке: Рулька в мультиварке пошаговый рецепт

Как приготовить фаршированную свиную рульку в мультиварке

Мультиварка – замечательный электроприбор, обретающий все большую популярность в современной кулинарии. Ароматные каши, наваристые супы, плов, сытные вторые блюда, нежная выпечка и многое другое можно приготовить с помощью мультиварочки, приложив минимум усилий.

Блюдо, о котором я расскажу вам сегодня, несомненно покорит всех любителей мяса! Ведь аппетитная свиная рулька в мультиварке – это просто восхитительно вкусно и неповторимо ароматно! И готовится кушанье очень просто: подготавливаете необходимые продукты, закладываете в мультиварочку, выбираете нужный режим и занимаетесь своими делами или отдыхаете, наслаждаясь изумительным ароматом, доносящимся с кухни!

Чтобы приготовить свиную рульку в мультиварке, вам понадобится:

свиная рулька – 1 шт.
свинина – 250-350 г
морковь – 1 шт.
чеснок – 6-8 зубчиков
масло подсолнечное – 3 ст. л.
специи по вкусу
перец черный молотый
соль

Как приготовить свиную рульку в мультиварке:

1. Для начала нужно подготовить свиную рульку. Для приготовления данного блюда нужно выбирать рульку небольшого или среднего размера, чтобы она без проблем поместилась в чашу. Рульку тщательно вымыть под проточной водой, при необходимости слегка потереть шкурку щеточкой. Острым ножом аккуратно разрезать рульку вдоль и удалить кость.
2. Чеснок очистить от шелухи (пару зубчиков отложить в сторону – они понадобятся чуть позже) и пропустить через пресс. Как вариант, можно натереть на мелкой терке или раздавить рукояткой ножа.
3. Подготовленную рульку уложить на стол или разделочную доску шкуркой вниз. Хорошенько натереть измельченным чесноком, черным молотым перцем и солью по вкусу.
4. Морковь почистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими продолговатыми кусочками (такими, чтобы было удобно нашпиговать мясо).
5. Оставшиеся зубчики чеснока также мелко нарезать.
6. Кусочек свинины нашпиговать морковью и чесноком, натереть перцем и солью. Для начинки рульки лучше всего взять продолговатый кусочек мяса, который будет удобно завернуть в рульку. Или же можно взять несколько небольших кусочков.
7. Нашпигованный кусочек мяса выложить на край рульки. Свернуть рульку в виде рулета и перевязать толстой кулинарной нитью (шпагатом).
8. Полученный рулет опять же натереть черным молотым перцем, солью и специями на свое усмотрение.
9. Мультиварку включить в режим «Обжаривание». Налить в чашу подсолнечное масло и дать ему хорошо прогреться.
10. Фаршированную свиную рульку выложить в чашу мультиварки и, периодически переворачивая, обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки.
11. Выбрать режим «Тушение» и готовить рульку в течение 2,5-3 часов.
12. Готовую рульку извлечь из чаши мультиварки, остудить и подать на стол.

Помимо предложенного выше варианта, вы можете приготовить фаршированную свиную рульку в мультиварке и другим способом. Для этого свиную рульку (не разделывая и не удаляя кость) следует выложить в чашу мультиварки, посолить по вкусу и залить горячей водой (так, чтобы жидкость покрывала рульку полностью). Добавить в воду несколько горошин душистого перца, корень петрушки. Включить мультиварку в режим «Тушение» и варить рульку в течение 3 часов.

Готовую рульку извлечь из чаши, полностью остудить, осторожно разрезать ножом и извлечь кость. Затем завернуть в мясо любую начинку на свой вкус (грибы, сыр, тушеная квашеная капуста), свернуть рулет, завернуть его в пищевую пленку и перемотать нитью. Положить под пресс на несколько часов. Перед подачей на стол удалить нить и пленку, нарезать кушанье порционными кусочками и украсить зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Schweinshaxe — Баварская свиная рулька медленного приготовления

Прежде чем перейти к рецепту, обратите внимание, что нижеприведенная информация содержит ГОРЯЧИЕ СОВЕТЫ для этого рецепта. Мы стараемся ответить на все ваши вопросы, чтобы каждый раз гарантировать идеальный рецепт кето.

Schweinshaxe — Баварская свиная рулька, приготовленная на медленном огне — это мое оживающее порно со свининой!

Когда у вас есть тяга, и она наполняет кето-образ жизни Я говорю, примите это! Я был в настроении съесть какой-нибудь огромный кусок жареной свинины и решил попробовать Schweinshaxe!

Могу я просто сказать, что пивную подливку в этом рецепте я бы попробовал утонуть! Я знаю, что не стал бы, потому что наверняка выпил бы себе дорогу.Это так хорошо.

Свинина невероятно сочная и вкусная, а ягоды можжевельника выводят ее на новый уровень.

При покупке свиных окорочков просите заднюю часть, так как они самые мясные.

Надеюсь, вам понравился рецепт, и вы поделитесь своими результатами. Это один из моих новых любимых рецептов, и его еще будут готовить несколько раз, пока я не выберу новый любимый.

Вы уже связались с нами?

ПОДКЛЮЧИТЕСЬ К MAD CREATIONS

Не забудьте связаться с Mad Creations в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного рецепта.

Instagram | Pinterest | Facebook | 365 |

Фраут с капустой и беконом

• Добавьте все ингредиенты для рульки в голландскую духовку или мультиварку. Сверху выложите костяшки и готовьте до готовности. Готовила 3 ​​часа при 150 ℃. Выньте из духовки, если используете духовку.

• Разогреть духовку до 220 ℃

• Надрезать свиную шкуру (не полностью) сбрызнуть маслом и натереть большим количеством соли.

• Осторожно извлеките костяшки из подливки, выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и верните в духовку. Готовьте 10-15 минут или дольше, пока кожа не станет хрустящей. Не оставлять без присмотра. Моя заняла 16 минут.

• Удалите ягоды можжевельника и лимон и выбросьте. Вынуть чеснок из голландской духовки. Выдавите чеснок в небольшую миску и оставьте.

• В подливку добавить брюссельскую капусту, капусту, бекон. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 10 минут, добавить 50 г сливочного масла и варить еще 5 минут.Удалите капусту, брюссельскую капусту и бекон. Добавьте ксантановую камедь в подливку на среднем или слабом огне и взбивайте, пока не получите консистенцию подливки. (при необходимости добавьте ксантана половиной чайной ложки)

• Подавать все вместе с краутом и чесночным пюре. У нас будет 4-6 порций на 2 скакательных сустава.

Сервировка: 1 серв | Калории: 375 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 14 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 301 мг | Калий: 426 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 970 МЕ | Витамин C: 77,7 мг | Кальций: 68 мг | Железо: 1,7 мг | Чистые углеводы: 5 г

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ознакомьтесь с нашими рецептами Поваренные книги

Рецепт ветчины медленного приготовления

Поначалу это может показаться странным, но свиные ножки на самом деле очень вкусные! Вы, вероятно, сначала подумали бы о беконе или ребрышках на ужин, а не о ветчине.Но будьте уверены, это определенно может стать вкусным ужином. А благодаря нашему рецепту ветчины в медленном огне у вас получится именно это! Не надо ломать голову! В нашем рецепте уже есть полная информация о том, как приготовить эти свиные ножки самым вкусным способом.

Скакательные суставы окорока — это суставная часть свиньи, которая прикрепляет ногу к ступне. Их также часто называют свиными ножками. В этих частях свиньи мало мяса, вместо этого они имеют жевательные, желеобразные ткани, такие как сухожилия и связки.Но они придают блюдам особый, насыщенный вкус, который делает их популярными в кулинарном мире. Лучше всего их готовить долго и медленно, тушить или тушить. При этом они выделяют соки, которые придают овощным супам особый аромат. Это связано с тем, что под воздействием жара при длительном приготовлении их жир и коллаген растворяются, и в результате появляется соленый дымный аромат.

Самое лучшее в окорочках то, что они относительно недорогие. Вам нужно будет приготовить это блюдо на медленном огне, чтобы это заняло некоторое время, но вы всегда можете уйти и заняться другими делами, пока оно будет приготовлено.После этого вы удивитесь, насколько нежным получится это блюдо из свинины. Он тает во рту, и его отчетливый аромат обязательно возбудит ваши вкусовые рецепторы! Если вам понравился этот рецепт, попробуйте наш рецепт брациоле из свиной кожи в томатном соусе, еще один наш нестандартный рецепт из свинины.

Как приготовить ветчину в мультиварке

Приготовленные на медленном огне до совершенства, даже кусочек нежной ветчины порадует вас и ваши вкусовые рецепторы! Приправленный ароматными ингредиентами, вы просто не можете дождаться, когда он закончит готовиться!

Подготовка: 10 минут

Повар: 10 часов

Общий: 10 часов 10 минут

Состав

• 2 фунт окорок
• 6 чашки куриный бульон
• 8 унция сельдерей, большие кости
• 5½ унция желтый лук, или красный лук, большие кубики
• 4 унция морковь, большие кости
• 3 гвоздика дольки чеснока, рубленый
• 5 столовая ложка желтая горчица
• 5 столовая ложка медовый
• соль и черный молотый перец, пробовать

Обслуживать:

• 3 унция сладкая картошка, на порцию
• 3 унция салат из капусты на порцию

Для гарнира:

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в мультиварке.

2. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне 8–10 часов, пока не будет достигнута желаемая нежность. Чтобы узнать, достаточно ли оно нежное, проверьте, не начинает ли мясо отрываться от костей.

3. После приготовления слить воду из окорока и дать ему немного остыть.

4. Слейте жидкость и выбросьте остаток.Приправить жидкость по вкусу солью и перцем.

5. Как только окорок остынет, очистите его от жирной кожицы и очистите.Соответственно разделите мясо.

6. Подавать с салатом из капусты и сладким картофелем или с жидкостью и хлебом.Наслаждаться!

Примечания к рецептам

При использовании мультиварки учтите, что температура нагрева влияет на время приготовления блюда. Если он на слабом огне, то на приготовление окорока уйдет больше 5 часов. Не торопитесь с медленным приготовлением, если вы хотите, чтобы оно было нежным, а мясо отваливалось от костей.Готовка на сильном огне может не сварить мясо полностью.

Что я могу использовать, если у меня нет окорока?

Свиная рулька — хорошая часть свиньи, которую можно заменить ветчиной. Обе части свиньи имеют больше соединительной ткани, чем мясо, и обе готовятся путем медленной и длительной варки, чтобы раскрыть ее богатый вкус. Однако свиные рульки следует готовить примерно 4 ½ часа на сильном огне, а затем от 30 минут до 1 часа на слабом огне.

Вы моете окорока?

Большинство окороковых окорочков уже копчено и высушено при продаже в магазинах. Это, по сути, придает мясу соленый вкус. Но если вы хотите сделать его менее соленым или очистить, тщательно вымойте свиные ножки, а затем полностью промойте. Опустите их в кастрюлю, наполненную водой, а затем прокипятите на среднем огне в течение одной минуты. Наконец, промойте части свиньи под холодной проточной водой в течение минуты, и они будут готовы к использованию.

Свиные рульки в медленноварке — мясные

(Хотите узнать, как я планирую питание на месяц в минутах? Вот как!)

Во-первых, что такое свиные рульки? Свиная рулька — это поперечный разрез кости ноги ниже колена: это своего рода короткое ребро в мире пастбищной свинины! Я впервые наткнулся на этот нарезанный кусок под названием «Свиные крылышки» в ресторане, где им готовили барбекю, но с косточкой.Я всегда покупаю их сейчас на косточке, как из-за вкуса, так и по разумной цене. Как и хорошее короткое ребро, свиные рульки следует готовить на медленном огне, пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы кость выскочила сразу, без прикрепления к ней мяса. Я обычно тушу их в духовке, и это всегда получается очень вкусно.

Здесь на сайте представлены два моих любимых рецепта свиной рульки / крылышка: кокосовое молоко и свиные крылышки с пятью пряностями и тушеные свиные крылышки с яблочно-луковым соусом. Однако в эти выходные было слишком жарко, чтобы печь могла работать часами, поэтому я придумал для вас этот отличный рецепт свиной рульки в медленном огне! Если вы посмотрите на эти старые рецепты свиной рульки, вы увидите, что они могут сильно различаться по размеру — эти свиные рульки были около 10 унций каждая, тогда как те, которые я использовал здесь, были всего около 5 унций.

Этот рецепт подходит для выходных из-за того, что он занимает много времени, но после того, как свиные рульки подрумянились, а лук размягчился, все отправляется в мультиварку примерно на 4 часа при высокой температуре. Я готовил этот рецепт несколько раз и всегда обнаруживал, что 4 часа на высоком уровне, а затем 30-60 минут на низком уровне в конце, получаются идеально нежными свиными рульками. Я уверен, что вы также можете приготовить их полностью на медленном огне, если хотите, но я не проверял это сам, потому что я очень часто забываю начинать свиные рульки достаточно рано — пожалуйста, дайте мне знать, если вы это сделаете!

Есть еще один дополнительный шаг, который я добавляю в конце, и я считаю, что он того стоит: смешать немного овощной смеси и мясного сока в блендере.Я делаю это по нескольким причинам. Мне действительно нравится подливка или соус вместе со свиными рульками вместо более рыхлого жареного блюда, но я действительно не хочу возиться, пытаясь уменьшить количество тушеной жидкости или добавить загустители. Это также означает, что вам не нужно беспокоиться об удалении лишнего жира, который образовался из свинины в мультиварке. Взяв всю кулинарную жидкость, а также примерно половину овощей и смешав их вместе, вы эмульгируете жиры (удаляя любую потенциальную жирность) И создаете прекрасный ароматный гладкий соус для свиных рулеток, который нужно задушить.Беспроигрышный вариант, если вы спросите меня.

После того, как вы приготовили пюре, вылейте его обратно в мультиварку, перемешайте все вместе, а затем продолжайте готовить на медленном огне в течение 30-60 минут, пока вы готовите гарниры и доделываете все, что хотите, чтобы подать к еде. Я люблю подавать это с воздушным пюре из овощей, чтобы получить дополнительные очки комфорта!

Свиные рульки в медленноварке

Свиные рульки — это короткое ребро в мире пастбищных свиней! Используйте свою мультиварку, чтобы получить максимум удовольствия от этого восхитительно нежного нарезки с косточкой с минимальными усилиями.

• Автор: Рэйчел Брайант / Meatified
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 5 часов
• Общее время: 5 часов 30 минут

• 1 — 1 1/2 ст.л. масла авокадо
• 3 фунта кости в свиной рульке (около 9)
• 3 чашки нарезанного кубиками лука (примерно 1 большая луковица)
• 2 чашки нарезанной кубиками моркови
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 3 стакана нарезанных грибов
• 1 столовая ложка измельченных свежих листьев орегано
• 2 ч.л. свежих листьев тимьяна
• 2 ст.л. свежих листьев базилика, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 2 лимона, цедра и сок, разделенные на части
• 14 унций нарезанных помидоров (замените 1 стакан тыквенного пюре на AIP)
• 3/4 стакана куриного или свиного бульона

1. Промокните свиные рульки бумажным полотенцем.
2. Добавьте 1/2 столовой ложки масла в большую сковороду на среднем огне. Обжарьте половину свиных голеней до золотистого цвета, примерно по 8 минут с каждой стороны. Отложите в сторону.
3. Повторите то же самое с остальными 1/2 столовой ложки масла и оставшимися свиными рульками. Отложите вместе с другими свиными рульками.
4. Добавьте последние 1/2 столовые ложки масла в сковороду. Добавьте в сковороду лук, морковь и чеснок и размягчите примерно 5 минут.
5. Добавьте луковую смесь на дно большой мультиварки. Сверху уложить свиные рульки.
6. Верните сковороду на плиту на слабом огне и используйте сок одного лимона, чтобы удалить глазурь. Добавьте в мультиварку капельки со сковороды.
7. Добавьте в мультиварку грибы, орегано, тимьян, базилик, соль и цедру лимона.
8. Полить нарезанными помидорами и бульоном. Варить на сильном огне 4 часа.
9. Выньте свиные голени и отложите их в сторону, накрыв крышкой, чтобы они не замерзли.
10. Удалите всю жидкость для готовки и половину овощей, добавив их в блендер.Добавьте сок оставшегося лимона и пюре до однородной массы. Проверьте здесь свою приправу и при необходимости добавьте дополнительную соль.
11. Верните овощное пюре в мультиварку, перемешивая оставшиеся овощи с соусом. Добавьте свиные рульки и готовьте еще 30 минут — 1 час на медленном огне.

Если вам понравился этот пост, нажмите здесь, чтобы закрепить его!

AIP Рецепт свиной рульки в медленноварке

На главную »Рецепты аутоиммунного протокола» Рецепты из свинины AIP » Рецепт свиной рульки медленного приготовления AIP

Хорошие вещи приходят к тем, кто ждет, и этот рецепт свиной рульки AIP в мультиварке не исключение.Это самый простой шедевр, который вы когда-либо создавали!

Грунтовка для свиной голени

Практически все знакомы с ветчиной, беконом и свиными отбивными. Однако свиные рульки кажутся скорее новинкой.

Это обидно, потому что эта нарезка получается удивительно насыщенной и ароматной, если она правильно приготовлена.

Свиная рулька — передняя часть предплечья свиньи. В этой области много соединительной ткани, поэтому нужно быть осторожным при ее приготовлении.

Например, запекание или поджаривание черенков может привести к образованию жестких, вязких обломков.

Свиные рульки нужно готовить на медленном огне. Есть множество способов сделать это, например, тушить, жарить на гриле или готовить в стиле су-вид. Но сегодня я выбрал мультиварку.

Вы просто не можете превзойти удобство мультиварки. Вы не привязаны к кастрюле или грилю, постоянно переворачивая, помешивая и пробуя на вкус.

Нет, с мультиваркой вы действительно можете установить ее и уйти.

Как я сделал этот AIP-совместимый

Свинина полностью подходит для аутоиммунного протокола.К сожалению, когда начинаешь говорить о соусах и приправах, все улетучивается.

После расследования выяснилось, что в самом первом рецепте, который я проверил, требовалась мука. Это не сработает для AIP.

Также рекомендуется порошок чили, который, как паслен, тоже запрещен.

Помидоры — еще одна потенциальная опасность при поиске рецептов свиной рульки. Конечно, для успеха свиные рульки не нуждаются в помидорах, поэтому я их не упомянул.

То же самое и с томатной пастой, еще одним пасленом, который не подают к вашему обеденному столу.

А теперь поговорим о том, что было включено в это вкусное блюдо.

Мы будем использовать оливковое масло для готовки и немного топленого масла для подливки. Обильное количество чеснока и лавровых листьев придают аромат.

Куриный бульон необходим для того, чтобы свиные рульки оставались влажными в мультиварке. Карамелизированный лук придает прекрасную сладость.

Полное руководство по AIP

Итак, вы столкнулись с аутоиммунным протоколом и хотите знать, что это за бизнес по АИП. Как долго у тебя есть?

Если не считать шуток, в аутоиммунном протоколе много всего, и если вы будете проинформированы, это поможет вам решить, подходит ли он вам.

Он не предназначен для похудания (хотя вы можете похудеть). Это стратегическая элиминационная диета, при которой вы избегаете продуктов, которые, как известно, вызывают воспаление.

Следование AIP помогло многим людям с аутоиммунными заболеваниями справиться с их симптомами.

Если вы хотите узнать намного больше, ознакомьтесь с полным руководством по AIP.

Описание

Вкусные свиные рульки, идеально прожаренные на медленном огне, а затем хрустящие, заставят вас захотеть большего.

Состав

• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
• 2 свиные рульки (450 г) на кости
• 2 средних луковицы (220 г), очищенные и нарезанные
• 5 очищенных и нарезанных дольками чеснока (15 г)
• сок 1 лимона
• 4 стакана (900 мл) теплого куриного бульона
• 3 сушеных лавровых листа
• 1 столовая ложка (15 мл) топленого масла

Инструкции

1. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и подрумяните голени.Удалите и отложите в сторону.
2. Добавьте вторую столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду, затем добавьте лук и чеснок, готовьте на умеренно сильном огне, пока лук не карамелизируется. Смочите сковороду лимонным соком, соскребая прилипшие куски.
3. Поместите смесь черенков и лука в большую мультиварку. Влейте горячий куриный бульон и добавьте лавровый лист.
4. Накрыть крышкой и варить 4,5 часа.
5. Снимите рульки с огня и положите на противень.Разогрейте духовку до максимума.
   Как только духовка нагреется, поставьте противень на нижнюю решетку и готовьте, пока кожица не станет хрустящей и не вздувается. Удалите и дайте отдохнуть перед подачей на стол.
6. А пока приготовьте подливу. Перелейте все соки и лук из мультиварки в большую кастрюлю на плите. Удалите лавровый лист. Используйте ручной блендер, чтобы хорошо взбить. Уменьшите огонь на умеренном огне до загустения, затем добавьте топленое масло.
7. Подавайте рульки с подливкой и вашей любимой зеленью.

Банкноты

Все данные о питании рассчитаны и основаны на количестве порции.

Питание

• Калорий: 710
• Сахар: 6 г
• Жиры: 60 г
• Углеводы: 13 г
• Клетчатка: 2 г
• Белки: 26 г

Хрустящая свиная рулька (Schweinehaxe) — Кухня любителя еды

Хрустящая свиная рулька — известная в Германии и Австрии как Schweinehaxe) — одно из моих любимых жареных блюд.Он получается хрустящим, нежным и таким насыщенным.

Хотя это определенно сытное блюдо, которое лучше всего подавать с жареными овощами осенью, его необязательно переносить на октябрь. Делаем дома круглый год.

Я не могу не думать об Октоберфесте, когда вижу хрустящую свиную рульку. На ежегодном празднике в Германии эти костяшки медленно обжариваются на вертеле сотнями. Это долгожданный обед, который вы едите между выпивкой нескольких литров пива.

Зная, что я могу есть такую ​​восхитительную хрустящую свиную рульку лишь изредка, когда приезжаю в Германию или соседнюю страну, я хотел попробовать этот деликатес дома, чтобы посмотреть, можно ли медленно прожарить его достаточно хорошо, чтобы заменить его.

Я имею в виду, похоже, что это может быть сложно правильно сделать дома. И, конечно же, кожица должна стать хрустящей, что всегда является проблемой при приготовлении свиной грудинки, так что я не совсем об этом. Но как только я наконец попробовал, я понял, что это далеко от истины.На самом деле это невероятно легко сделать.

Что такое свиная рулька?

Если вы бывали в Германии, Австрии или где-нибудь еще в этом регионе мира, вы видели в меню свиную рульку (или Шейншакс). Изображение выше было снято в Австрии. Изображение ниже было сделано в Мюнхене.

Сама костяшка всегда выглядит немного по-разному, в зависимости от того, сколько кожи осталось и как она была разрезана, но всегда оказывается нежным куском мяса под хрустящей кожей.И почти всегда подается с картофельными кнедликами на гарнире!

Я не могу отказаться от свиной рульки, когда вижу ее, особенно во время Октоберфеста в Мюнхене.

Свиная рулька расположена на конце ноги, прежде чем она станет лодыжкой. Он содержит много соединительной ткани и коллагена, который придает чудесный аромат и тает во рту, когда мясо медленно прожаривается.

Иногда бывает сложно найти свиную рульку в продуктовом магазине, поэтому вам, скорее всего, придется попросить ее у мясника.

Если поблизости нет специализированного мясника, попробуйте спросить в мясной лавке, есть ли в магазине мясо когда-либо, или узнать, где его можно достать. Обязательно ищите его под разными названиями, такими как окорок и свинина.

Как приготовить хрустящую свинину

Вы можете найти более сложные рецепты свиной рульки, которые включают гораздо больше ингредиентов и техник, но я сохраняю свой простой.

Свиная рулька должна сиять, и не нужно слишком усложнять ее кучей ингредиентов.Соль и перец — все, что нужно, чтобы подчеркнуть елейность суставов.

Посмотрите это видео на YouTube, где шеф-повар Уве с GermanDeli.com готовит свой Schweinehaxe. Он использует свиную рульку гораздо большего размера. Это было моим вдохновением для этого рецепта. Он добавляет пиво в свою жаровню, и я считаю, что это отличное дополнение.

Переехав в квартиру с очень маленьким кухонным пространством, я по-настоящему увлекся приготовлением пищи в одной кастрюле. Этот рецепт можно сделать еще проще, если приготовить гарнир и рульку вместе на одной жаровне.

Я использую форму для выпечки хлеба из стекла Pyrex емкостью 1,5 литра. Выложите нарезанные овощи на дно блюда, налейте пиво примерно наполовину, затем положите свиную рульку сверху.

Как приготовить хрустящую свинину

Я видел много рецептов, в которых свиная рулька в рассоле или тушении в течение часа или около того перед тем, как запекать ее, включала в себя множество рецептов, но лично я не думаю, что этот дополнительный шаг необходим.

Промойте и высушите суставы, затем слегка надрежьте кожу, стараясь не проткнуть мясо.Затем натрите рощи солью и перцем.

Положите свиную рульку кожей вверх на слой нарезанных овощей в форме для запекания. Добавьте около чашки пива. Поместите блюдо в духовку при температуре 325F на 3-4 часа.

Время приготовления зависит от веса вашей свиной рульки. Вам нужно будет проверять его каждые 10 минут ближе к концу, чтобы увидеть, как он продвигается.

После того, как мясо отделилось от кости и его можно было легко раскачивать, оно почти готово.Остается только один шаг — очистить кожу.

Если вы не готовите рульку на очень сильном огне, кожица не потрескается во время готовки. По этой причине мы должны положить его под жаровню на несколько минут, чтобы кожа стала хрустящей.

Если вы не собираетесь есть кожуру, вы можете пропустить этот шаг и просто снимите кожицу с мяса перед едой. Это будет выглядеть так.

Чтобы кожа стала хрустящей, положите свиную рульку на противень и на несколько минут поставьте под жаровню на сильном огне.

Не ставьте его слишком близко к нагревательному элементу и смотрите на него как на ястреба, вставив его, чтобы он не загорелся. Чтобы начать надуваться, нужно всего несколько минут.

К сожалению, это не всегда происходит равномерно, поэтому могут быть участки кожи, которые не становятся такими хрустящими, но это нормально. Пока у вас будет около 50% хрустящей корочки, это не имеет значения. Лучше убрать раньше, чтобы не подгорели части.

Мясо должно легко отрываться вилкой от кости.Его можно подавать как есть с жареными овощами, такими как зеленые бобы и грибы или жареные стейки из цветной капусты, или с картофельным пюре. Вы можете приготовить подливку из жидкости для запекания и залить ее сверху.

»Если вам понравился этот рецепт, вам понравится и наш рецепт коротких ребрышек.

Где найти свинину

Большинство свиных ножек, которые вы найдете в продуктовом магазине, стоят около 2–3 фунтов, а иногда и больше. Такой размер легко накормит двух человек. А вот остатки еды тоже здорово!

По возможности, я предпочитаю покупать органическую свинину, выращенную на ферме, чтобы использовать кости для приготовления костного бульона.Это отличная кость для этой цели из-за всего коллагена.

Вы можете приобрести Pork Knuckle в компании FarmFoods, которая является онлайн-дистрибьютором высококачественного мяса от местных фермеров со стопроцентной прозрачностью в отношении того, откуда поступает мясо и чем кормили животных. Это не программа подписки. Вы можете выбрать мясо, которое хотите, с любой фермы.