Как приготовить лещ в мультиварке: Как приготовить леща без костей

Содержание

Как приготовить леща без костей

Чем тщательнее вы отнесетесь к этому процессу, тем больше благодарности получите от семьи или гостей.

Ребра удалять не особо важно, но, если хотите чтобы ваши навыки того, как приготовить леща без костей оценили по достоинству, удалите также их.

После того, как кости удалены, необходимо посолить и поперчить филе леща, обвернуть в панировочные сухари и поместить в мультиварку. Далее в чашу аккуратно, чтобы не смыть панировку, залейте 100 мл воды. Туда же поместите очищенный и средне нарезанный картофель, а также нашинкованные луковицы.

В режиме «выпечка» выставьте на таймере время 40 мин, нажмите «Старт» и занимайтесь своими делами. По прошествие этого времени лещ в мультиварке готов.

Рецепт №2. Приготовление леща в сметане в мультиварке с добавлением чеснока

Для этого рецепта подойдут как крупные, так и не очень крупные лещи, в отличие от предыдущего рецепта, для которого нужна была крупная особь. Если точно придерживаться рецепта того, как приготовить леща в мультиварке, блюдо получится слегка острым, сочным и пикантным.

Здесь мы будем пользоваться другим методом того, как приготовить леща без костей. Нам не нужно будет вытаскивать из тушки кости – мы растворим их уксусной кислотой. Не стоит думать, что мясо после этого станет сухим и жестким – сметана поможет избавиться от этого недостатка.

Что нам понадобится для приготовления блюда «лещ в мультиварке»? Рецепты требуют запастись лещиками (небольшими, общим весом до 1,5 кг), 200 гр. квашеной капусты, 200 гр. сметаны высокой жирности, 2 зубчиками чеснока, одним лимоном, набором специй для рыбы, черным молотым перцем и солью.

Процесс приготовления

Сначала необходимо очистить лещиков от чешуи, выпотрошить, избавиться от голов и промыть под струей проточной воды. Далее приготовьте емкость с уксусной кислотой, куда на несколько часов погрузите тушки.

Если у вас более крупная рыба, порежьте ее на крупные куски, чтобы кислота добралась до всех костей. Уксус сможет не только размягчить острые кости, но и удалить неприятный запах тины, если рыба выловлена в закрытом пруду.

После рыбу нужно еще раз вымыть, натереть смесью соли и перца, зафаршировать капустой, обвалять в смеси сметаны, чеснока и приправ для рыбы.

Расположите равномерно весь лещ в мультиварке, накрыв его дольками порезанного лимона, после чего установите режим выпечки. Таймер необходимо установить на 40 минут.

Как приготовить леща

Эта рыба считается очень вкусной и сытной. Связано это с большим количеством ненасыщенных кислот, которые очень полезны для здоровья. Готовить леща вкусно очень просто, потому что мясо довольно жирное и невероятно ароматное. Первая ассоциация, которая возникает, когда заходит речь о леще – это вяленая рыба.

Но те, кто разбираются в кулинарии, знают, как готовить леща и более выгодным образом.
Если говорить про минусы, то очень часто от приготовления этого вида рыбы отталкивает ее костлявость.

Как вкусно приготовить леща + секрет борьбы с костями

Для приготовления необходимо:

некрупного (не более 1 кг) леща,
130-150 г полутвердого сыра,
маленькую луковицу,
2 зубчика чеснока,
майонез,
соль,
черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

В разделанной рыбе (оставила с плавниками) по спинке, в которой самые «назойливые» косточки, сделала глубокие, до позвоночника, частые надрезы. Буквально через 3-5 мм, не реже! Фактически нашинковала тонкие кости спины.

Натерла леща снаружи и изнутри солью, перцем, вложила внутрь два зубчика чеснока.

Приготовила начинку, для которой натерла на крупной терке 2/3 сыра и мелко нарезала луковицу.

Смешала сыр и лук, добавила немного майонеза, так чтобы он только связал начинку в один комок.

Нафаршировала леща сырно-луковой смесью. Конечно, брюшко можно было и зашить, но я решила не делать этого, чтобы побольше начинки поместилось.

Выложила леща на смазанный растительным маслом противень. Присыпала тушку сверху мукой и обильно смазала (почти полила) ее растительным маслом. Со всех сторон добавила на противень понемногу воды и отправила в разогретую духовку.

Главное в процессе запекания — это не забывать часто поливать леща собирающимся на противне соком!

Приготовила для рыбы сырное «одеяло»: остатки сыра натерла на крупной терке и смешала с майонезом. Только теперь его количество должно быть достаточным, чтобы смесь легко распределялась по рыбе.

Когда лещ почти готов, а я ориентировалась по времени (не меньше 30-40 мин.) и по состоянию начинки (она упорно начинает «уползать» из леща), вытащила и щедро смазала его сырно-майонезной смесью.

Чтобы не пригорала, закинула наверх и начинку, которая растекалась по противню. Отправила леща снова в духовку.

Запекала, пока сыр хорошенько не расплавится.

Позвала дочь на ужин, она была в восторге! Никак не могла поверить, что это ненавидимый ею раньше костлявый лещ.

В спинке мелкие косточки спеклись и стали совсем незаметны. Крупные же кости в боках и плавники леща проблем не доставляют, для ценителей являются чуть ли не деликатесом. Дочь этот рецепт взяла себе на вооружение, и как только муж приносит с рыбалки леща, обязательно готовит его с сыром.

Лещ в мультиварке

Рецепт приготовления леща по этому рецепту довольно прост. Его без труда приготовит даже начинающая хозяюшка.

Для того чтобы его сделать, потребуется:

1 кг леща;
1 лимон небольшого размера;
30 мл масла оливкового;
35 г сливочного масла.

Из специй рекомендуется использовать только соль и приправы для готовки рыбы.

Приготовление:

Подготовьте рыбу, выпотрошите, вымойте, уберите плавники и голову. Если вы предпочитаете оставлять ее, то тогда следует удалить жабры.

Чтобы не чувствовались кости, тушки надрежьте с каждой стороны вдоль хребта. Так они пропекутся и не будут мешать

Просушите тушки бумажными салфетками или полотенцами.
Натрите его со всех сторон небольшим количеством соли и не забудьте про брюшко.
Хорошо промойте лимон и нарежьте его тонкими кружочками, а затем вложите их внутрь тушки.
В емкость мультиварки налейте оливковое масло и поместите рыбу.
Выберите программу «Выпечка» или «Выпекание» и выставите время на 30 минут.
На каждую половину отводится 15 минут. После того как перевернете тушки, положите на них по кусочку сливочного масла.

После приготовления мясо будет сочным со сливочным привкусом от масла. Подавать на стол блюдо лучше с жареным картофелем и салатом из свежих овощей.

Что можно приготовить из леща

Блюда из леща имеют высокую калорийность, поэтому, чтобы ее не увеличивать методами готовки, его следует тушить, запекать и варить. Однако если этот фактор не является ключевым, то леща можно пожарить и приготовить на гриле.

Наибольшей популярностью пользуются рецепты, по которым рыбу запекают в духовом шкафу, жарят на сковороде, тушат в мультиварке или варят рыбный суп.

В первую очередь необходимо выбрать свежую, незамороженную тушку, а потом думать, что приготовить из леща.

Из леща получается хороший наваристый бульон, несмотря на небольшую калорийность

Важно! Чтобы лещ был сочный и нежный, его следует замариновать в растворе лимонного сока и воды. После этого кости станут мягче, а вкус лучше. Также уйдет специфический запах пресноводной рыбы.

Небольшие хитрости

Чтобы кусочки рыбы хорошо и равномерно прожарились, не стоит делать их толще 3 см. В противном случае получится так, что края быстро зарумянятся, а внутри мясо будет сыровато.
Чтобы лещ был сочный и нежный, его следует замариновать в растворе лимонного сока и воды. После этого кости станут мягче, а вкус лучше. Также уйдет специфический запах пресноводной рыбы.

Для придания пикантного вкуса вложите в брюхо тушки лавровые листы и лук. При готовке мясо пропитается их ароматами.
Если приготовления блюд из леща происходит впервые, то следует выбирать рецепты с пошаговыми инструкциями и фото. Так можно не только прочесть, но и наглядно увидеть, как делать блюдо и как оно будет выглядеть в конце.

Главный секрет леща без костей

Для начала рыбу нужно почистить обычным способом, удалив чешую, потроха и голову. А вот затем следует сделать главное: надрезать тушку поперек так, чтобы мясо прорезалось, а хребет остался неповрежденным. Надрезов должно быть много, их число меряется на десятки. Надрезать рыбу нужно с обоих боков.
Затем подготовленные тушки можно жарить обычным способом, запанировав в муке. При жарке горячее масло глубоко проникает в надрезы, размягчая мелкие кости. Они, конечно, не исчезают, но становятся мягкими и легко прожевываются. Подобный эффект известен всем по рыбным консервам в масле промышленного производства.

Дополнительные тонкости жарки

Эффект от применения этого совета особенно заметен на некрупной рыбе. Если же тушки достаточно большие, твердость костей может сохраниться. Чтобы избежать этого, стоит увеличить время приготовления рыбы (жарить на более слабом огне).

Можно также предварительно замариновать рыбу лимонным соком. Это улучшит ее вкус, к тому же кислота способствует размягчению костей. Можно рыбу немного подтушить, добавив воды, а уже потом дожарить до состояния появления нарядной и вкусной корочки. Возможно, потребуется несколько попыток прежде, чем получится подобрать оптимальное время жарки рыбы для размягчения костей. И естественно, нельзя надеяться на то, что при жарке рыбы размягчатся ее ребра и позвоночник. Такое бывает только при очень длительном тушении.

Рыба будет более вкусной, если ей в разрезанное брюшко вложить несколько кружков репчатого лука и лавровый лист. Во время жарки тушка пропитывается вкусом и ароматом приправ и становится куда более изысканным блюдом.

Все-таки лучше применять описанный способ для некрупной рыбы, поскольку толстые кости полностью размягчить вряд ли удастся. Но зато их гораздо проще выбрать из готового блюда, поскольку они заметнее и «ухватистее», так что для рыбы побольше можно применить другие хорошие рецепты, не опасаясь подавиться костью.

Что делать с очень костлявой рыбой. Способ, который позволит ее есть даже детям

Без сомнения, рыба – очень полезна, она содержит необходимые для организма человека витамины и микроэлементы. Они нужны как взрослым, так и детям. К тому же она очень вкусная (при правильном приготовлении).

И многие бы с удовольствием кушали рыбу и давали ее детям, если бы кости. В некоторых сортах рыбы костей так много, и они до того мелкие, что пропадает всякое желание употреблять ее в пищу. Тем более давать детям, так как, застрявшая в горле кость, способна не только доставить дискомфорт, но и нанести более серьезные проблемы. Тем более, если от рыбной косточки пострадал ребенок.

И все-таки, есть способ, который позволяет приготовить даже самую костлявую рыбу так, что косточки в готовом продукте, даже в супер костлявом подлещике, совершенно не чувствуются.

Чем чаще надрезы — тем лучше

Как готовить костлявую рыбу

Естественно, первым делом любую рыбу нужно очистить от чешуи и выпотрошить. После этого, на каждой рыбке, даже на самой маленькой нужно сделать надрезы. Для этого потребуется максимально остро заточенный нож. Это могут быть надрезы поперечные или крест на крест – кому как больше нравится. Чем больше таких надрезов – тем лучше.

Кроме того, надрезы должны быть достаточно глубокими, доставать практически до самого хребта. Только это позволит мелким косточкам пропечься до необходимой мягкости, чтобы они совершенно не чувствовались.

Затем рыбу нужно посолить, поперчить, обвалять в муке или панировочных сухарях. Дальше на сковороду, с разогретым подсолнечным с маслом нужно выложить репчатый лук, порезанный полукольцами. И практически сразу рыбу.

Обжарить рыбу с обеих сторон, а затем, накрыв крышкой, немного потушить. Потушить рыбу можно после того, как все рыбки будут пожарены. Просто затем их сложить все вместе в сковородке и накрыть крышкой, буквально на 3 – 5 минут.

После такого приготовления можно не переживать, что Вы или Ваш ребенок пострадает от мелкой рыбьей косточки, которая так и норовит застрять в горле. У рыбы, приготовленной таким способом мелкие косточки просто исчезают, так как полностью провариваются, становясь мягкими-мягкими.

Как разделать и приготовить леща, чтобы не чувствовались кости

На этот вопрос ответить просто: запекайте его целиком и в духовке. Готовка целого леща (запекание в шкурке) имеет для нас одно важное преимущество: избавление от назойливых костей.

Когда мы готовим его в таком виде в духовом шкафу, а затем снимаем шкурку с одной стороны рёбер и позвоночника, то все косточки становятся видны, как на рентгене. Вы сразу же можете их с лёгкостью убрать, и подать к столу уже совершенно «чистое» рыбное блюдо, которое каждый сможет есть без сложностей.

Секреты запекания леща в духовом шкафу: мифы и реальность

Как вы уже убедились, сделать блюдо из леща в домашних условиях вкусным и таким, чтобы кости почти не чувствовались, просто. Но для этого нужно знать всё до мелочей. О главных нюансах (чистке и готовке) мы поговорили, теперь можно разобраться и в деталях, без которого идеальным результат не получится.

Многие считают, что надрезы на поверхности рыбной тушки сделают кости менее чувствующимися, но это не совсем так. Если вы сделаете глубокие порезы и разрежете кости, то их станет ещё больше, и эффект получится, скорее, обратным.

Раз мы заговорили о маринаде, то сразу скажу и то, что им может выступать всё, что угодно: масло, томатный сок, майонезный соус, сливки, сметана. Особых ограничений для лещика в этом плане нет. Он весьма «гостеприимен» ко всем, даже специи и пряности им встречаются добродушно, главное с ними не переборщить.
Перед тем, как отправить речную рыбу запекаться (всех остальных видов её термообработки это тоже касается), её можно сбрызнуть свеже выдавленным лимонным соком. Такая несложная манипуляция придаст вкусу уже готового рыбного блюда лёгкую пикантность и избавит ещё сырую тушку от не совсем приятного рыбного запаха.

Фаршированный лещ, запеченный в духовке

Потребуются следующие продукты:

Лещ – 1 кг;
Репчатый лук – 4 луковицы;
Чеснок – 3 зубчика;
70 грамм оливок;
Лимон – 1 штука;
20 грамм сливочного масла;
Растительное масло;
100 мл сливок или сметаны;
Немного соли;
Щепотка черного молотого перца;
Пара штук лаврового листа.

Приготовление:

Подготавливаем леща — чистим чешую, внутренности, срезаем плавники, жабры и вынимаем мелкие косточки. Делаем поперечные надрезы;
Разрезаем лимон и выдавливаем сок. Натираем им рыбу со всех сторон. Так же натираем черным перцем;
Лук чистим и разрезаем мелкими квадратиками. ½ часть лука помещаем внутрь рыбы;
Далее мелко рубим зелень и цедру лимона. Эти ингредиенты тоже помещаются в рыбу;
Добавляем туда немного сливочного масла и разрезанные пополам оливки;
Мелко рубим чеснок, смешиваем с остальной частью лука и добавляем в смесь растительное масло. Выкладываем все на форму для запекания равномерным слоем. Сверху кладем лещ и смазываем маслом. Накрываем все фольгой;
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму с рыбой. Выпекаем его 5 минут. Затем вытаскиваем, снимаем фольгу и ставим в духовку;
Увеличиваем температуру и он выпекается 15 минут;
Вытаскиваем готового фаршированного леща, перекладываем на тарелку и украшаем ломтиками апельсина или яблока.

Рецепт сочного запечённого леща с овощами в духовке в фольге

Такой способ приготовления речной рыбки выбран не случайно. Во-первых, готовка в духовке весьма щадяще влияет на текстуру мяса, а во-вторых, запекание позволяет по максимуму сберечь все полезные вещества, содержащиеся в нём. А использование фольги – палочка-выручалочка для тех, кто не знал, как сделать леща сочным.

Ингредиенты:

Лещ – 2 крупные тушки;
Картошка – 3 шт.;
Лук репчатый – 3 шт.;
Помидоры – 4 плода;
Перец чёрный, орегано, тимьян, соль – по вкусу;
Масло растительное – ½ ст.;
Сельдерей – кол-во по желанию.

Как запечь дома сочного леща с картошкой и помидорами в фольге:

Лук и картофель нарезаем кубиком. Помидоры измельчаем в виде колец.
Рыбу лещ чистим так, как описано выше.
На противень или в огнеупорную ёмкость выкладываем нарезанные овощи (кроме помидоров), солим их, перчим и тщательно, но аккуратно мешаем руками.
Поверх овощной «подушки» кладём очищенного вымытого леща, подсаливаем его и прикрываем помидорными колечками. Их размещаем прямо на спине рыбной тушки.
Посыпаем речную рыбу любимыми специями, сдабриваем указанной порцией масла и накрываем фольгой (можно заменить её пергаментной бумагой).
Отправляем прикрытый противень (или форму) в разогретую духовку на 40 минут. Запекаем нежную рыбку при 200 °С. За 15 минут до окончания приготовления фольгу снимите.

Подавать рыбное угощение нужно горячим, без гарнира (он у нас и так уже имеется) и в любом виде (хоть в качестве основного блюда, хоть как закуску).

Перед подачей яство из леща можно посыпать ароматной свежей зеленью, украсить дольками или ломтиками лимона.

🚩 Как приготовить леща: лучшие способы приготовления

Рыба просто необходима нашему организму. И если судьбой был ниспослан свежий улов, дело за малым. Осталось узнать, как приготовить леща.

Чего больше всего в Вашем рационе?
Мясо 43%, 152 голоса
152 голоса 43%
152 голоса — 43% из всех голосов
Фрукты и овощи 24%, 85 голосов
85 голосов 24%
85 голосов — 24% из всех голосов
Молочная продукция и яйца 17%, 60 голосов
60 голосов 17%
60 голосов — 17% из всех голосов
Рыба 17%, 59 голосов
59 голосов 17%
59 голосов — 17% из всех голосов
Всего голосов: 356
18.04.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Мясо 43%, 152 голоса
152 голоса 43%
152 голоса — 43% из всех голосов
Фрукты и овощи 24%, 85 голосов
85 голосов 24%
85 голосов — 24% из всех голосов
Молочная продукция и яйца 17%, 60 голосов
60 голосов 17%
60 голосов — 17% из всех голосов
Рыба 17%, 59 голосов
59 голосов 17%
59 голосов — 17% из всех голосов
Всего голосов: 356
18.04.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
На мангале
Поджаренная на углях рыба весьма заманчивая альтернатива поднадоевшему мясному шашлыку. Здорово изжарить свежий улов на рыбалке, или устроить пикник в кругу семьи и близких друзей. Такая идея понравится всем без исключения участникам пикника. Ведь отдых под теплыми солнечными лучами на фоне красивой природы так располагает к запеканию закусок на костре. Рецепт настолько прост в исполнении, что справиться можно даже не имея никакого кулинарного опыта.
Свежий лещ 1кг
Лимон 1шт
Орегано 1веточка
Нерафинированное масло 3ст. ложки
Зелень (укроп, тархун, розмарин) 30гр
Чеснок 2зубчика
Острый перец 1щепотка
Соль по вкусу
Калории: 107 ккал
Белки: 15.6 г
Жиры: 4.3 г
Углеводы: 1.5 г
Балык
Лещ по праву одна из лучших пивных закусок. Его и вялят и коптят. Качества, за которые ценится прославленная рыба: жирность, приятный запах и необыкновенный вкус. Все это только на пользу балыку. К тому же ее без труда можно найти повсеместно.
Понадобится:
Лещ свежий – 2 тушки по 2 кг каждая
Сахар – 200 г
Соль – 1 кг
Кориандр молотый – 20 г
Острый перец молотый – 20 г
Лавровый лист – несколько листочков
Душистый горошек – 20 г

Белки – 13.8 жиры – 1,6 углеводы – 4,3 калории – 86,2 (в расчете на 100 грамм готового блюда)
Время подготовки – 10 мин
Готовится – 10 дней
Выход – 10 порций
Приготовление пошагово
Перво-наперво придется вооружиться ножом и заняться разделкой рыбы. Головы, хвосты, плавники отрубить. Можно очистить от чешуек. Но для приготовления балыка делать это вовсе не обязательно.
Надрезать рыбу вдоль спинки, аккуратно отделить от позвоночника мякоть, затем подрезать ребра и извлечь внутренности. Важно действовать осторожно, чтобы случайно не проткнуть желчный пузырь. Тщательно удалить все черные пленки и промыть филе. Осталось разрезать его на порции. При засолке большим куском можно просто сделать надрезы на рыбе, оставляя кожу нетронутой.
Смешать соль и сахар, засыпать дно посуды. Сгодится эмалированная кастрюля, или нержавеющее ведро. Подойдет контейнер из пищевого пластика. Выложить куски рыбы и снова пересыпать солью. Добавить специи и лавровый лист. Выкладывается второй слой рыбы и снова пересыпается солью и специями. Процедуру повторять пока не закончатся все компоненты.
Установить полукилограммовый гнет и забыть о рыбе дней на 5, поместив ее для засолки в холодильник. Пусть лещи пропитываются пряностями, а соль вытягивает из них лишнюю жидкость.
По истечении установленного срока куски будущего балыка промыть холодной водой. Набрать в емкость чистой воды, и оставить их отмокать на 5 часов. Водичку стоит периодически менять. Так мякоть избавится от излишков соли и приобретет приятный вкус.
Пропитать веревку растительным маслом, чтобы не дать рыбе присохнуть. Подвесить лещей и оставить дозревать под потоками воздуха. Важно перекрыть доступ насекомым, перекинув марлю или сетку.
Характерный подвяленный аромат сообщит о готовности. Куски балыка станут янтарными, приобретут должную упругость и некоторую прозрачность.
Уха
Есть множество рецептов приготовления ухи. Она бывает разной, в зависимости от сорта рыбы. Но как говорят почитатели этого блюда: «Уха без леща, что суп без картошки». Ароматная уха нисколько не уступает по популярности вяленому лещу. Способ ее приготовления всегда остается неизменным.
Ингредиенты:
Лещ свежий – 2 кг
Клубни картофеля – 0,3 кг
Коренья петрушки – 50 г
Лавровый лист – 1 шт.
Лук-порей – 70 г
Морковь – 100 г
Нерафинированное масло – 40 мл
Зелень – 1 пучок (20 г)
Острый перец – 2 щепотки
Соль – по вкусу

Белки – 14.2 жиры – 1, 6 углеводы — 4 калории – 87.3 (в расчете на 100 грамм готового блюда)
Время подготовки – 10 мин
Время готовки – 30 мин
Количество порций – 8
Как приготовить
Рыбу очистить, выпотрошить. Отделить хвост и голову для бульона. Правильно будет избавиться от жабр. Если есть икра, ее также можно использовать в ухе.
Все отобранные для ухи кусочки складываются в кастрюлю и заливаются кипятком в объеме 2,5 литра. Варить примерно четверть часа.
Оставшаяся часть рыбы режется на порционные ломтики.
Пока варится рыбный бульон, следует очистить все овощи. Клубни картофеля и морковь покрошить небольшими кусочками. Коренья измельчить.
Из кастрюли извлекается рыба, опускается картошка и лучок. Пришло время посолить бульон.
Морковь с кореньями пассировать до размягчения. Добавить соль, приправить специями и отправить в кастрюлю вместе с ломтиками сырой рыбы.
Через четверть часа добавить зелень, лавровый лист. Убрать с огня. Пусть немного настоится. И можно получать удовольствие от вкусной и полезной ухи.
Котлеты
Речной лещ ценится за свое белое мясо. Оно богато белками и витаминами. Прекрасный продукт для диетического питания. И уж если лещ приплыл в руки, то грех не приготовить из него вкусные котлеты.
Необходимые ингредиенты:
Лещ – филе 1 кг
Лук репчатый – 200 г
Масло сливочное – 70 г
Морковь – 1 корнеплод
Мякоть батона – 200 г
Соль – по вкусу
Черный перец молотый – 20 г
Яйца – 2 шт.
Зелень (укроп, базилик) – 50 г
Масло растительное – для обжарки
Панировка – 100 г

Белки – 12.7 жиры – 6,2 углеводы – 2,7 калории – 117,3 (в расчете на 100 грамм готового блюда)
Время подготовки – 20 мин
Время готовки – 20 мин
Количество порций – 6
Процесс приготовления
После удаления чешуи, плавников, головы, хвоста и внутренностей рыбу промыть. Сделать продольный надрез по спине сверху вниз. После чего развернуть тушку и вытащить хребет с крупными костями.
Филе измельчить на мясорубке, пропустив пару раз. Можно дополнительно взбить блендером. Фарш получится особенно нежным.
Вымоченный в молоке хлеб, лук и морковь перемолоть и добавить к рыбному фаршу. Посолить, поперчить, добавить яйца и перемешать до однородной массы.
Рубленую зелень смешать с размягченным сливочным маслом и немного заморозить. Такая начинка придаст блюду пикантности.
Сформовать котлету с начинкой из масла и зелени в центре. Обвалять каждую в панировке и жарить на постном масле по 3 минуты с каждой стороны. Такой кулинарный шедевр украсит любой гарнир.
На гриле
На гриле рыба получается ароматная и нежная. Обязательно нужно попробовать вкусную закуску, приготовленную на костре без лишних изысков.
Основные ингредиенты:
Лещ – 1 килограммовая тушка
Перья зеленого лука и молодого чеснока – 50 г
Соль – по вкусу
Кунжутное масло – 20 г
Белки – 15.6 жиры – 5,5 углеводы – 0,2 калории – 113,1 (в расчете на 100 грамм готового блюда)
Время подготовки – 2 часа
Время готовки – 30 мин
Количество порций – 4
Пошаговый рецепт
Чистить от чешуи леща нет смысла. Необходимо удалить только жабры и внутренности. Промыть проточной водой. Если есть икра, оставить внутри. Посолить рыбку, сбрызнуть кунжутным маслом и поставить в холод на 2 часа.
В брюхо вложить перья зеленого лука и молодого чеснока. Для лучшей прожарки нужно делать поперечные надрезы.
Жарить на гриле под закрытой крышкой около получаса.
Украсить зеленью и можно наслаждаться отменным блюдом.
Сочное филе с грибами
Лещ в сметане, приготовленный в духовке, предел мечтаний любого гурмана. Грибы придают своеобразный вкусовой оттенок. Несложный рецепт подойдет и к праздничному застолью и для семейного ужина.
Основные ингредиенты:
Лещ – 1,5 кг
Шампиньоны – 300 г
Сметана – 100 г
Лук репчатый – 0,5 кг
Лимон – половинка плода
Соль, перец – по вкусу
Базилик – 15 г
Лавровый лист – 2 листика

Белки – 11.4 жиры – 3,2 углеводы – 2,9 калории – 86,2 (в расчете на 100 грамм готового блюда)
Время подготовки – 30 минут
Время готовки – 40 минут
Количество порций – 6
Как приготовить
Рыбу освободить от чешуи, выпотрошить, тщательно помыть и сделать порядка 20 небольших надрезов сбоку.
Смешать все специи, хорошенько натереть ими тушку и оставить мариноваться.
Грибы нарезать вдоль крупными кусочками, лук измельчить.
Каждый ингредиент обжарить отдельно до золотистого цвета. Смешать, добавить сметану и томить на медленном огне 10 минут.
Лимон порезать дольками, положить за жабры и в надрезы.
Выложить на фольгу часть лука с грибочками, подготовленную рыбу и сверху остальной соус.
Сделать конверт и запекать в духовом шкафу в закрытом виде 20 минут при 180 градусах.
Освободить верхнюю часть рыбки от фольги и запекать еще 20 минут до образования корочки. Можно подавать к столу.
В духовке с помидорами
Стоит побаловать своих близких вкуснейшим лещом тушеным в помидорах. Жалеть не придется. Максимум пользы получается извлечь из рыбы, запекая ее в духовке. Блюдо очень простое в приготовлении.
Состав:
Лещ – 900 г
Лук репчатый – 200 г
Томаты – 0,5 кг
Соль – по вкусу
Перец черный – 20 г
Петрушка – 20 г
Масло растительное – 50 г
Лимон – 1 плод

Белки – 9,3 жиры – 5 углеводы – 2,8 калории – 92,7 (в расчете на 100 грамм готового блюда)
Время подготовки – 20 минут
Время готовки – 30 мин
Количество порций – 4
Приготовление
Рыбу почистить, аккуратно надрезать вдоль брюшка, извлечь внутренности и жабры. Промыть под краном чистой водой, промокнуть салфеткой. Натереть тушку солью и перцем. Отставить.
Пришел черед заняться овощами. Томаты помыть и нарезать кружочками. Лук покрошить кольцами. Петрушку порубить. Половину лимона отжать.
Форму для выпечки застелить фольгой и смазать маслом.
Выложить слой томатов и лука, присыпать петрушкой. Уложить на овощную подушку обработанную рыбную тушку и полить лимонным соком. Сверху поместить оставшиеся томаты с зеленью.
Лучше прикрыть фольгой и поставить в духовку запекаться на полчаса. Готовое блюдо украсить дольками лимона. Сочный лещ с пикантной кислинкой готов. Осталось насладиться результатом.
С квашеной капустой
Самостоятельно выловленная еда всегда в радость. Дело за малым, осталось эту радость вкусно приготовить.
Основные ингредиенты:
Лещ – 2 кг
Капуста квашеная – 0,4 кг
Соль – по вкусу
Перец – щепотка
Луковицы – 2 шт.
Сухари для панировки – 50 г
Майонез – 2 ст. л.
Специи для рыбы – 15 г
Белки – 13 жиры – 3,5 углеводы – 1,7 калории – 90,3 (в расчете на 100 грамм готового блюда)
Время подготовки – 20 минут
Время готовки – 30 минут
Количество порций – 6
Технология приготовления
Квашеная капуста промывается при необходимости. Выкладывается в толстостенную посуду и тушится до полуготовности.
Лучок обжаривается пока не станет золотистым и отправляется к капусте. Все сдабривается специями и тщательно перемешивается.
В подготовленную, выпотрошенную и вычищенную рыбу втирается соль. Брюшная полость заполняется квашеной капустой.
Форму для запекания смазать маслом, обсыпать мукой или панировкой, выложить на нее рыбку. Нанести сверху майонез. Поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут. Подавать с зеленью.
Без костей
В процессе выбора рыбки к столу не раз приходилось слышать: «Костлявый лещ годится только для пивных закусок». Опытные кулинары готовы опровергнуть такой стереотип. Готовить леща вкусно очень просто. Его основная ценность заключается в довольно жирном мясе. А если сочетать вкусовые качества леща с сыром получится идеальное блюдо.
Берем:
Некрупный лещ – тушка весом 1 кг
Сыр полутвердый – 150 г
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка
Соль – по вкусу
Перец – щепотка
Майонез – 100 г

Белки – 16,1 жиры – 7,8 углеводы – 1,6 калории – 141 (в расчете на 100 грамм готового блюда)
Время подготовки – 20 минут
Время готовки – 40 минут
Количество порций – 4
Пошаговый рецепт
Как избавиться от назойливых костей? Самая важная часть – подготовка рыбы. Вычищенную и выпотрошенную рыбку избавить от головы. С плавничками и хвостом готовое блюдо будет выглядеть эффектней. Их лучше оставить.
Вдоль спинки делаются поперечные надрезы. Важно, чтобы надрезы были глубокими, до самого позвоночника, и частыми, через каждые 5 мм. Чтобы мелкие кости не чувствовались.
Внешнюю часть и изнутри натереть перцем.
Измельчить луковицу и чеснок. Натереть на терке сыр. Добавить сюда же майонез. Разделить на 2 части. Одной частью полученной смеси нафаршировать брюшко леща.
Сбрызнуть маслом форму для выпечки. Выложить леща, присыпать мукой и обильно полить маслицем. Плеснуть воды и посадить в печь на полчаса.
Из остатков сырной массы разложить по рыбе «одеялко». Подобрать растекшуюся начинку. Отправить в духовку и запекать, пока сыр не расплавится. Крупные кости не создают проблем, а мелкие стали незаметны. Восторг и удивление гостей обеспечены.
Процесс приготовления леща без костей можно ускорить. Мультиварка нам в помощь! Недолгое вымачивание в подкислённой уксусом воде сделает рыбку еще более нежной.
Для приготовления:
Килограммовый лещ – 1 шт.
Сметана – 200 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Зубки чеснока – 2 шт.
Укроп (зелень) – 50 г
Уксус – 3 больших ложки
Вода – 0,6 л
Масло – 1 большая ложка

Белки – 13 жиры – 8,8 углеводы – 1,6 калории – 137,9 (пищевая ценность на 100 г)
Время подготовки – 2 часа
Время готовки – 40 минут
Количество порций – 4
Приготовление
Для начала надо снять чешую. Отрезать голову, отделить хвост. Тушку разрезать на порции. Развести в воде уксус и погрузить туда кусочки. Через пару часов слить воду, а рыбу натереть солью и специями.
Покрошить чеснок, укроп мелко изрубить и соединить со сметаной. Обмазать смесью каждый кусочек. Смазать варочную чашу постным маслом и выложить рыбу.
Закрыть крышкой, выставить режим «выпечка». Через 20 минут тушеный лещ готов к подаче на стол. Белое вино будет как нельзя кстати.
Рецепт фарша
Что можно приготовить из леща? Нежная мякоть содержит до 9% жира. Природа щедро одарила его состав витаминами, аминокислотами и полезными микроэлементами. Крупный, упитанный экземпляр по содержанию жира может смело конкурировать с белугой. Рыбные блюда из фарша получаются мягкими. Минимальное количество ингредиентов. Легко усваиваемое мясо полезно и детям, и пожилым людям, и даже спортсменам. Оно содержит много белка. Годится для приготовления котлет, тефтелей, фрикаделек для супа, биточков, зраз. Представлены на фото. Можно использовать для запеканки, начинки для пирога, перца.
Понадобится:
2 свеженьких леща – общим весом 3 кг
Репчатый лук – 0,5 кг
Соль – по вкусу
Приправа из смеси перцев – пол чайной ложки

Белки – 13,9 жиры – 3,3 углеводы – 2,6 калории – 95,2 (пищевая ценность на 100 г)
Время подготовки – 40 мин
Количество порций – 6-8
Приготовление
Предварительно рыбу нужно тщательно разделать: очистить от чешуи, выпотрошить.
Отсечь голову, отрезать хвост и плавники.
Промыть и отделить мясо от позвоночника, максимально удалив кости.
Мякоть и лук прокрутить на мясорубке. Желательно неоднократно, чтобы не чувствовались мелкие кости.
Посолить и поперчить массу, все компоненты тщательно смешать.
Кусочками на сковороде
Жареные кусочки отменного качества с хрустящей корочкой снаружи, сочные внутри выглядят аппетитно.
Понадобится:
Килограммовый лещ – 1 шт.
Мука – 100 г
Соль, перец – по пол чайной ложки
Подсолнечное масло – для жарки

Белки – 15,9 жиры – 4,7 углеводы – 0,9 калории – 109,8 (пищевая ценность на 100 г)
Время подготовки – 20 минут
Время готовки – 20 минут
Количество порций – 4-6
Приготовление
Выбрать надо крупного леща, с блестящими чешуйками без повреждений. Признак свежести – яркие жабры и прозрачные глаза.
Счистить чешую, обмыть тушку холодной водой. Срезать все плавники и голову.
Надсечь брюшко, удалить все внутренности, не забывая про черную пленку с брюшных стенок. Промыть брюшную полость, промокнуть салфеткой.
Нарезать кусочками желаемой ширины. Узкие ломтики приобретут хрустящую корочку, широкие будут более сочными.
Муку, перец и соль смешать. Обвалять в панировке каждый кусочек.
Раскалить сковороду. Жарение рыбы не предполагает экономию масла.
Выложить кусочки. Обжарить, слегка убавив огонь, по 4 минутки с каждой стороны. Тарелку перед подачей оформить зеленью и лимоном.
Маринованный
В домашних условиях вполне реально замариновать леща. Придется потрудиться, но необычайный вкус такой рыбки того стоит.
Ингредиенты:
Лещ – 1 кг
Кориандр – 2 ч.л.
Лук репчатый – 200 г
Нерафинированное масло – 100 г
Уксус – 2 полных ложки
Лавровый лист – 5 шт.
Перец острый – пол чайной ложки
Перец душистый – 1 чайная ложка
Соль – 60 г
Вода – 0,5 л

Белки – 12,2 жиры – 9,7 углеводы – 3,6 калории – 150 (в расчете на 100 грамм готового блюда)
Время подготовки – 1 сутки
Время готовки – 15 минут
Количество порций – 6
Технология приготовления
Рыбу разделать и хорошо промыть.
Для маринада смешать в кастрюле соль, лавровый лист, перец горошком. После закипания снять с огня, добавить уксус и остудить.
Уложить в емкость рыбу, пересыпать кориандром. Влить остывший маринад. Оставить на 24 часа в кухне под гнетом.
Извлечь из рассола, удалить хвост, голову и шкуру.
Следующий этап – кропотливая работа по извлечению костей.
Подготовленную таким образом рыбу обсыпать перцем, сбрызнуть уксусом, растительным маслом. Засыпать слоем из луковых колечек.
Маринованный лещ готов. Приятного аппетита!
Фаршированный
Изысканное блюдо легко приготовить в домашних условиях. Необычные сочетания запеченного в духовке фаршированного леща пробуждают аппетит. Секреты приготовления сытного деликатеса хозяйкам на заметку.
Необходимо подготовить:
Лещ – 2 кг
Лук – 1 крупная луковица
Помидоры – пара штук
Морковь – пара шт.
Сливочное масло – 100 г
Соль, перец – по пол чайной ложки
Укроп – небольшой пучок

Белки – 13,2 жиры – 6,2 углеводы – 2 калории – 116,4 (пищевая ценность на 100 г)
Время подготовки – 20 минут
Время готовки – 40 минут
Количество порций – 6-8
Технология приготовления
Разделка леща. Избавиться от чешуек. Острым ножом надрезать мякоть по хребту с каждой стороны. Отламывая концом ножа ребра, отделить хребет. Должна получиться распластанная тушка, как на фото. Натереть ее солью и отставить.
Все овощи измельчить. Туда же добавить икру, если имеется и сливочное масло. Перемешать и отставить.
Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Уложить тушку. На одну ее половину выложить овощи. Второй половиной закрыть. Сверху можно обсыпать мукой или сырной приправой.
Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут.
Просто, быстро и вкусно.
Запеченный в духовке, необыкновенно вкусный лещ – отличное украшение любого стола!
рецепты приготовления в масле и в томате, из речного леща в домашних условиях
Добавить в избранное
Лещ является речной рыбой. Он обладает вкусным нежным мясом, но и косточек, которые сложно удалить, в нём немало. Чтобы этот недостаток стал незаметным, из данной рыбы можно приготавливать консервы, а облегчить и ускорить весь процесс поможет наличие мультиварки или скороварки.
ПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Для рыбных консервов подойдут экземпляры небольших размеров. При покупке в магазине стоит обратить внимание на:
общее состояние тушки — она должна быть равномерно окрашенной, с целой чешуёй и красными жабрами;
запах — характерный рыбный, не тухлый;
глаза — не мутные и запавшие.
Подготовка основного ингредиента стандартная и включает стадии очистки, потрошения, промывания, по необходимости нарезки на порционные куски. Если по рецептуре требуются овощи, то с них следует удалить кожуру, а затем промыть и просушить от излишков влаги.
Важно! Если покупаете замороженную рыбу, то она должна быть покрыта тонким слоем льда, по весу не превышающим 5% от общей массы тушки. При наличии жёлтого налёта можно говорить о том, что продукция лежит на прилавке очень долго или подвергалась несколько раз разморозке, а соответственно, к употреблению она уже не пригодна.
Рецепты приготовления консервы из леща в мультиварке
Домашние рыбные консервы можно готовить самыми различными способами, экспериментируя с добавлением пряностей и овощей. Ниже представлены самые популярные проверенные варианты:
классический;
с использованием томата и горчицы;
в масле;
с овощами.
Классический рецепт в скороварке
4 банки по 0,5 л 60 минут
Шаги
7 ингредиентов
перец душистый горошек
1 ч. л.
лавровый лист
4 шт.
масло растительное
250 мл
чай чёрный крепкий без добавок
2 пакета
Пищевая ценность на 100 г:
калории
144,15 ккал
Воду вскипятить и заварить в ней чай.
Потрошённые, подготовленные тушки нарезать кусками шириной по 2,5–3 см.
Сложить нарезку аккуратно в скороварку.
Добавить все специи и масло.
Залить всё чаем, не перемешивать.
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. После закипания убавить огонь до минимума и продолжать томление 40 минут.
В холодный духовой шкаф поместить 4 банки объёмом по 0,5 л. Прокаливать при температуре +150°С на протяжении 20 минут.
Скороварку открыть, переместить сырьё из неё в тару и залить остатками жидкости. Закрутить.
После полного остывания банок поставить их в кладовку.
Важно! Для домашней консервы следует использовать только обычную поваренную соль, а не йодированную. В противном случае продукция начнёт бродить и не простоит долго.
В томате с горчицей
3 банки по 0,5 л140 минут
Шаги
11 ингредиентов
томатная паста
1 ст. л.
горчица острая
1 ч. л. (без горки)
лук репчатый
2 шт.
перец душистый горошек
4 шт.
лист лавровый
3 шт.
масло растительное
3 ст. л.
вода
по объёмам мультиварки
Пищевая ценность на 100 г:
калории
109,8 ккал
Рыбу нарезать порционными кусками. Можно каждый разделать вдоль хребта, удалив его.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
В ёмкость мультиварки налить растительное масло и погрузить в неё овощи. Поставить в режим «жарка». Продолжать термообработку 5 минут.
Добавить к овощной смеси томатную пасту и горчицу, протушить ещё 2 минуты.
Поверх зажарки уложить рыбу, затем залить сырьё водой до крайней отметки чаши. Поместить туда же все специи.
Перестроить оборудование в режим «тушение». Задать время на таймере 2 часа.
Простерилизовать 3 банки по 0,5 л над водяной баней.
По окончании готовки разложить сырьё в тару и закатать. Остудив продукцию, поставить в кладовку или в холодильник.
Знаете ли вы? Некоторые виды рыбы намного полезнее в консервированном виде. Это относится к сельди, при готовке которой используется уксус — именно данный продукт помогает раскрыть всю питательную ценность главного ингредиента.
В масле
4 банки по 0,5 л120 минут
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
лавровый лист
4 шт.
чёрный перец горошек
20 шт.
уксус 9%
4 ст. л.
подсолнечное масло
0,5–0,7 л
вода
согласно объёмам чаши скороварки
Пищевая ценность на 100 г:
калории
345,59 ккал
Нарезать рыбу порционными кусками шириной по 2,5 см. Поместить сырьё в миску и посолить. Тщательно перемешать. Оставить на 15 минут мариноваться.
На дно каждой банки поместить по 1 шт. лаврового листа, 5 горошин чёрного перца.Разложить рыбу по ёмкостям, тщательно утрамбовывая, чтобы оставалось минимум просветов.
Влить в каждую банку по 1 ст. л. уксуса. Затем до верха наполнить все ёмкости подсолнечным маслом. Крышки на ёмкости наживить, плотно не закручивать.
Поместить банки в скороварку. Воду подогреть примерно до +70°С. Залить жидкость в чашу оборудования так, чтобы она закрыла примерно половину высоты банок.
Закрыть скороварку. Подключить к сети. Установить режим «тушение». На таймере задать время 60 минут, давление самое высокое. По истечении указанного времени переключить режим на «разогрев» на 30 минут.
Отключить скороварку и оставить при закрытой крышке настаиваться ещё 30 минут. Открыть крышку, вынуть банки, плотно их закрутить. Перевернуть ёмкости вверх дном и дождаться полного остывания. Переместить продукцию на хранение в прохладное место.
В масле Видео-рецепт: В масле
С овощами
2 банки по 0,5 л 60 минут
Шаги
7 ингредиентов
лук репчатый
2 шт.
масло растительное
60 мл
перец чёрный молотый
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
калории
111,29 ккал
Отделить филе от костей, прорезав тушку вдоль хребта. Разделить мясо на небольшие куски.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке.
Овощи сложить в мультиварку, предварительно налив масло на дно. В режиме тушение готовить 25 минут.
С томатов снять кожуру, нарезать их кубиками и отправить к луково-морковной смеси.
Рыбу посолить, поперчить и также сложить в чашу мультиварки. Продолжить термообработку в прежнем режиме ещё 25 минут.
По окончании тушения можно сразу употреблять блюдо в пищу или же разложить по банкам и закатать.
Знаете ли вы? Самый крупный представитель леща был выловлен в 2014 г. в Англии. Его вес составил 7,1 кг.
Если в вашем распоряжении есть мультиварка и большое количество леща, то в домашних условиях можно приготовить из этой рыбы вкусные консервы. Технология очень простая, а конечный результат приятно порадует.
рецепт приготовления с фото пошагово
Лещ — речная рыба, которая не является особым деликатесом, в основном ее готовят для повседневной трапезы. Из-за достаточно большого количества костей, его редко подают на торжественные столы. При этом данную рыбу можно очень вкусно приготовить, например, запечь в фольге. Именно благодаря ей, лещ выходит очень сочным и нежным.
Рыбка не требует большого количество дополнений, достаточно использовать минимальный набор овощей, соль и перец. Чтобы она получилась мягче и ароматнее, можно полить ее сметанным соусом.
Как и другие виды рыбы, готовить леща очень быстро и просто. Сначала тушка натирается специями, после укладывается на «подушку» из овощей, сверху смазывается соусом. Подается запеченный лещ на стол с дольками лимона, сок которого смягчает запах и вкус речной рыбы.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 11
Подготовьте продукты.
Шаг 2 из 11
Перед приготовлением тушку тщательно очистите от чешуи. Если у вас нет специального кухонного приспособления для чистки рыбы, это можно сделать с помощью обычного ножа. Чистить необходимо против роста чешуи.
После этого сделайте ровный надрез вдоль брюшной полости, полностью выпотрошите все внутренности. Если собираетесь запекать рыбу с головой, следует обязательно удалить жабры. Хвост и плавники можно срезать или оставить, запекая леща вмести ними (по желанию).
Тушку старательно вымойте под проточной водой внутри и снаружи, далее уложите ее на бумажное полотно, которое впитает лишнюю влагу.
Шаг 3 из 11
Подготовленного леща обильно засыпьте солью и перцем. Соль лучше использовать крупную, отлично подойдет морская. Не бойтесь пересолить тушку, рыба обычно впитывает только необходимое количество соли. Маринуйте в специях 10 минут.
Шаг 4 из 11
Тем временем подготовьте дополнительные компоненты. С луковой головки снимите верхний слой, нарежьте крупными кольцами или полукольцами. Лук ошпарьте кипятком для смягчения вкуса, тогда он станет менее резким.
Шаг 5 из 11
Подготовьте большой кусок фольги с запасом, чтобы, уложив рыбу, по бокам она осталась. Лист разровняйте, в середину полоской уложите лук, отжав его от воды.
Помидоры нарежьте небольшими дольками, поместите сверху луковой нарезки. Часть помидоров оставьте, чтобы поместить их на рыбу.
Шаг 6 из 11
На «подушку» из лука и помидоров уложите леща.
Шаг 7 из 11
Одновременно приготовьте сметанную заливку. В пиале смешайте сметану и зерновую горчицу. Чтобы смесь не была такой густой, немного разбавьте ее водой или молоком.
Шаг 8 из 11
Сверху на рыбу выложите помидоры, залейте сметанным соусом. В завершение присыпьте леща тимьяном. При желании можно использовать свежие веточки данного растения.
Шаг 9 из 11
Рыбу плотно заверните фольгой со всех сторон, не оставляя просветов. Выложите заготовку на противень и загрузите в заранее нагретую до 200 градусов духовку. Готовьте 15 минут, затем аккуратно раскройте фольгу, продолжайте запекать еще 10 минут, чтобы пропаренная под фольгой рыба немного зажарилась, образовывая сверху румяную корочку.
Шаг 10 из 11
Подавайте запеченного леща с овощами на стол обязательно в тандеме с лимоном, который, не только избавит рыбу от присущего ей речного запаха, но и сбалансирует вкус.
Шаг 11 из 11
Приятного аппетита!
Лещ под сметаной — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Рыбу почистить, хорошо промыть под проточной водой
Очищенную рыбу посолить и положить в форму для запекания (или на противень).
В брюшко рыбы положить нарезанный помидор кружочками и нарубленную зелень.
Поверх рыбы посыпаем репчатым луком, нарезанным тонкими полукольцами,
и сверху смазать сметаной.
По краям рыбы, в форму, можно положить репчатый лук и помидор, нарезанные на четвертинки( я положила еще кабачек). Овощи взбрызнуть оливковым маслом.
Противень с рыбой отправляем в нагретую духовку до 200 гр., запекаем до готовности.
Время запекания зависит от величины рыбы.На большую около 1 кг надо минут 30-35
Не забивайте сильно брюшко рыбы овощами, достаточно положить кружочки томатов в один слой, этого хватит для придания вкуса и приготовятся они быстрее.
Приятного аппетитна.
Рецепт взят в ЖЖ у vene_ro4ka.
Поделись рецептом с друзьями!
Уха из леща рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Уха из леща на обед
Уха — давнее и всем известное блюдо. Существует множество её рецептов. Причём, в зависимости от вида рыбы, уха бывает разной. Однако неизменным остаётся способ приготовления. Во всех случаях, прежде всего варят крепкий рыбный бульон из голов и хребтов рыбы. Затем кладут картофель, морковь и коренья. И только в конце добавляют свежую рыбу. Уха получается ароматной, полезной и вкусной.
Как приготовить «Уха из леща» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления ухи понадобится лещ свежий, рыбный хребет и голова, морковь, картофель, корень сельдерея, корень петрушки, подсолнечное масло, лавровый лист, укроп, соль и перец чёрный молотый.
Шаг 2 Ссылка
Голову и хребты помыть и залить водой. У меня были остатки толстолобика. Сварить рыбный бульон. На 4 порции ухи достаточно 1,5-1,7 литра рыбного бульона. Если он получится не очень прозрачный — нестрашно. Можно сделать оттяжку из яичного белка. Но не обязательно. Когда в бульоне сварятся овощи и коренья, он не будет мутным.
Шаг 3 Ссылка
Леща почистить, выпотрошить и помыть.
Шаг 5 Ссылка
Картофель почистить, помыть и нарезать произвольно. Добавить в кастрюлю с рыбным бульоном.
Шаг 6 Ссылка
Лук-порей, морковь, корень петрушки и сельдерея почистить, помыть и нарезать. Лук-порей и морковь я нарезала кружками, а коренья мелкими кубиками.
Шаг 7 Ссылка
Овощи и коренья выложить на сковороду и налить подсолнечное масло.
Шаг 8 Ссылка
Припускать на сковороде в течение 10 минут.
Шаг 9 Ссылка
Затем добавить в кастрюлю с рыбным бульоном и картофелем.
Шаг 10 Ссылка
Варить 15 минут, почти до готовности овощей и кореньев.
Шаг 11 Ссылка
Добавить в кастрюлю лавровый лист, соль и перец чёрный молотый по вкусу.
Шаг 12 Ссылка
Положить в кастрюлю кусочки леща.
Шаг 13 Ссылка
Варить на медленном огне 15-20 минут. За это время овощи и рыба будут готовы.
Шаг 14 Ссылка
В конце приготовления добавить нарезанный укроп или петрушку.
Рис морского леща — TOIRO
Тай Меши
Рыба целиком готовится с рисом
Оборудование
Рисоварка донабэ с двойной крышкой, «Камадо-сан» (3 чашки для риса)
Порций
4
Состав
1 (около 1 фунта / 450 г) целого морского леща (также называемого «тайский окунь»), очищенный
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 столовой ложки оливкового масла
2 чашки для риса (360 мл) короткозернистого риса, промытого и высушенного
1 1/4 стакана (300 мл) даси на складе
2 столовые ложки саке
1 столовая ложка светлого соевого соуса («усукути сёю»)
1/4 чайной ложки соли
немного травы мицуба, нарезать
имбирь, нарезанный тонкой иглой
немного перца саншо
Процедура
Приправить все стороны, включая полость рыбы, 1 1/2 чайной ложки соли.Отложите на 20-30 минут.
Обсушите рыбу бумажным полотенцем. Сделайте по 3 небольших разреза на каждой стороне рыбы крест-накрест ножом.
Полить оливковым маслом и натереть рыбу с обеих сторон. Оберните хвост куском алюминиевой фольги. Жарьте с обеих сторон, пока кожица не подрумянится (примерно по 2 минуты с каждой стороны). Снимаем фольгу с хвоста.
Тем временем в «Камадо-сан» смешайте рис, бульон даси, саке, соевый соус и соль. Дайте рису погрузиться в жидкость на 20 минут.
Обсушите рыбу, чтобы удалить излишки масла, и аккуратно выложите им рис. Если рыба не влезает, загните хвост вверх.
Накройте «Камадо-сан» обеими крышками и готовьте на средне-сильном огне 13-15 минут или 2-3 минуты после того, как пар начнет выходить из верхней крышки.
Выключите огонь и дайте постоять 20 минут.
Осторожно достаньте рыбу и переложите на тарелку. Удалите из рыбы голову и кости и выбросьте. (Но вы можете съесть богатые коллагеном глазные яблоки, как и я!)
Переложите рыбу обратно в «Камадо-сан» и аккуратно взбейте рис с помощью рисовой лопатки.Украсить имбирем и мицубой. Подавать в отдельные миски и посыпать перцем саншо (если хотите), чтобы насладиться.
Об измерениях, используемых в наших рецептах
Для измерения риса используется традиционное японское измерение риса.
1 чашка риса = 3/4 чашки США = 180 мл
Другие переводы (США в метрические единицы)
1 чашка = 240 мл1
дюйма (1 дюйм) = 2,5 см
1 унция (1 унция) = 30 мл
Целая запеченная рыба — окунь с чесночным и укропным сливочным соусом
Самый простой и лучший способ приготовить рыбу — это приготовить целиком запеченную рыбу.Мякоть самая сочная и нежная, и это совершенно без усилий. Приготовить рыбу таким способом достаточно просто для обеда в середине недели, но он по-прежнему является впечатляющим украшением для особых случаев! Сегодня я использую целого окуня, но этот рецепт подойдет практически для любой рыбы.
Добро пожаловать в руководство RecipeTin Eats, в котором рассказывается, как приготовить целую рыбу!

Рыба, запеченная целиком
Спросите любого шеф-повара, и он без колебаний скажет вам, что самый простой и лучший способ приготовить рыбу — это приготовить ее целиком.Мякоть более сочная и нежная, без филе и взбивания, она очень проста.
Однако многих пугает мысль о приготовлении целой рыбы. Не только приготовление пищи, но даже покупка рыбы. Какую рыбу лучше всего готовить целиком? Как узнать, достаточно ли свежо? Как его подготовить к выпечке?
Хорошая новость в том, что ответы на все эти вопросы совершенно просты. Я расскажу обо всем в сегодняшнем посте!
Добро пожаловать в руководство RecipeTin Eats о том, как приготовить целую рыбу!
Как выбрать рыбу для приготовления целиком
Первым делом нужно выбрать рыбу, пригодную для приготовления целиком.Здесь необходимо учитывать 4 ключевых момента:
Свежесть рыбы
Как следует чистить и готовить рыбу (в рыбном магазине — или вы!)
Насколько большой должна быть рыба в пересчете на порцию на человека
Тип рыба
1. Как определить, что рыба свежая
Само собой разумеется, что вы должны покупать самую свежую рыбу, какую только сможете. Одно из преимуществ приготовления цельной рыбы состоит в том, что целая рыба намного проще, чем с филе! Вот на что обращать внимание при выборе рыбы по свежести:
Глаза — Глаза должны быть ясными, не мутными.Чем старше рыба, тем мутнее становится весь глаз;
Цвет жабр — Жабры должны быть ярко-красными / оранжевыми, а не коричневыми. Чтобы в этом убедиться, нужно приподнять жаберные створки;
Запах — самый важный ключ к определению свежести. Он должен пахнуть чистым и чистым океаном, а не резким рыбным запахом; и
Touch — Он должен быть пухлым и твердым на ощупь. Когда ты его ткнешь, он отскакивает.Если вмятина осталась, значит рыба не очень свежая.
СОВЕТ: Никогда не стесняйтесь настаивать на том, чтобы продавец в рыбном магазине передавал рыбу через прилавок, чтобы вы могли осмотреть ее самостоятельно. Попросите их поднять жабры, чтобы показать вам, заставить их ткнуть и понюхать сами! Рыба стоит дорого, и вы имеете полное право знать, что покупаете.
Для этого рецепта я использовала окуня. Для этого рецепта подойдет любая рыба похожей формы.
2.Как подготовить рыбу к варке целиком
Рыба должна быть потрошена, очищена от чешуи и очищена перед приготовлением целиком. Целую рыбу, выставленную в магазинах Австралии, обычно не потрошат и не очищают от чешуи. Попросите продавца сделать и то, и другое за вас. Это стандартная часть услуг, предлагаемых в рыбных магазинах Австралии. Если вы брезгливо относитесь к голове, вы также можете попросить их удалить ее!
Потрошение — Это когда брюшко (нижняя сторона) рыбы разрезано и внутренности удалены.В идеале это должно быть сделано как можно скорее после вылова рыбы, даже если у торговцев рыбой это не так. Причина в том, что органы рыбы быстро разрушаются и могут испортить мясо рыбы. Так что для всех вас, рыбаков, всегда потрошите рыбу, как только поймаете ее, даже не оставляйте ее на ночь в холодильнике с кишками внутри;
Масштабирование — Это удаление чешуи с рыбы. Существуют инструменты для масштабирования, которые быстро справляются с этим, но вы также можете использовать заднюю часть кухонного ножа (т.тупой стороной, а не острой), быстро протирая ее против направления чешуек. Это очень грязный бизнес, и липкие весы будут везде — поэтому пусть ваш торговец рыбой сделает это!
Очистка — Это относится к вытиранию рыбы после очистки от чешуи и потрошения с помощью бумажных или кухонных полотенец. Избегайте мытья рыбы в холодной воде, так как это портит мясо рыбы! Если вы видите, что ваш торговец рыбой моет рыбу, попросите его не мыть вашу рыбу и вычистите ее самостоятельно дома.Обратите внимание, что иногда торговцы рыбой спрашивают вас, хотите ли вы «очистить» рыбу, хотя на самом деле они имеют в виду очистку от чешуи и потрошение. Итак, проясните!
Очистка и потрошение рыбы — это стандартная услуга, предоставляемая рыбными магазинами, и она встроена в цену на рыбу. Поэтому всегда просите их сделать это за вас, даже если они не просят в первую очередь!
3. Размер целой рыбы — Сколько порций?
Ориентировочно, разрешите около 400 г (14 унций) цельной рыбы на человека. Целая рыба дает в среднем 40-50% мяса, в зависимости от вида (остальное — внутренности, кости, голова и т. Д.).Это соответствует 160-200 г (5,5-6,6 унции) мяса рыбы на человека, при условии, что выход мяса составляет 40-50% от веса цельной рыбы.
Итак, при консервативных расчетах, скажем, для 800 г (1,3 фунта) цельной рыбы это дает минимум 800 г (1,3 фунта) x 40% = 320 г (11 унций) мяса рыбы. На двоих это должно быть не менее 160 г (5,5 унций) каждый — порции хорошего размера.
Размер целой рыбы для запекания — От 600 г (1,2 фунта) до примерно 2 кг (4 фунта) на рыбу подходит для запекания.Он намного меньше по размеру, и он не будет храниться в духовке достаточно долго, чтобы получить хороший вкус кожуры, и будет более подвержен перевариванию, так как он будет готовиться быстрее. Намного больше, и вам будет сложно добиться равномерного приготовления мяса (например, снаружи будет переварена до того, как закончится готовка в середине; и
Несколько рыб — Для обслуживания 4 человек используйте 2 x 800 г (1,3 фунта) рыба или 1 рыба весом 1,6 кг (3,2 фунта). Если вы жарите несколько рыб, выбирайте рыбу очень близкого размера, чтобы они жарились за одно и то же время.
2 целых рыбы по 800 г / 1,6 фунта позволят с комфортом накормить 4 человек. На фото выше — люцианы.
4. Лучшая рыба для запекания
Рыба, изображенная в этом рецепте, — окунь. Практически любую столовую рыбу можно запекать целиком, если она подходящего размера.
Для этого рецепта, особенно если вы новичок в жарке целой рыбы, я бы рекомендовал в основном придерживаться так называемой круглой рыбы , которая имеет форму луциана, изображенного в этом посте.Это рыбы, которые имеют примерно цилиндрическую форму в центре своего тела и плавают прямо (в отличие от, скажем, плоских рыб , таких как камбала, камбала, подошва и т. Д., Которые плавают лежа). Круглое рыбное филе обычно толще, поэтому его легче приготовить.
Я бы также порекомендовал, по крайней мере, для этого рецепта рыбы с большим и плоским филе , например, изображенный на фотографии окунь. Это сделано для облегчения начинки, для лучшего выхода мяса, более легкого приготовления, а также для подачи на стол. Рыба в форме торпеды, такая как плоская голова или гарнард / латчет, или рыба с очень большой головой, такая как каменная треска, будет немного более сложной задачей.
Имея это в виду, вот некоторые предлагаемые рыбы подходящего размера и формы для приготовления целиком:
Рыбы, которой следует избегать:
Избегайте рыбы, которая имеет тенденцию быстро высыхать при приготовлении, например:
королевская рыба
тунец
скумбрия
скумбрия
рыба-меч
Эта рыба очень вкусная жареная, но ее нужно готовить очень осторожно.
Что нужно для запекания целой рыбы
Чтобы запечь рыбу целиком, вам понадобится только соль, перец и оливковое масло. Если у вас хорошая рыба, вкус и сочность мякоти должны быть такими, чтобы все, что вам нужно, это выжать свежий лимонный сок!
Однако пустая внутренняя полость рыбы дает прекрасную возможность добавить аромат, добавив в нее немного свежих ароматических веществ. Сегодня я использую чеснок, лимон, петрушку и укроп — очень классическое сочетание для запеченной рыбы целиком:
Примечание: На фото выше показано количество 2 x 800 г / л.6 фунтов люциана. Каждая рыба обслуживает 2 человек, поэтому 2 луциана обслуживают 4 человека.
Что вам понадобится для масляного соуса с чесноком и укропом
Я выбрала простой соус из чесночного и укропного масла, который прекрасно сочетается с запеченной целиком рыбой. Вы просто не ошибетесь с этим! Укроп, пожалуй, самая классическая трава в сочетании с рыбой. Свежий, слегка анисовый вкус — естественное сочетание с любыми морепродуктами. Дополнительные предложения см. На фото ниже.
Вот что вам нужно для приготовления масляного соуса с чесноком и укропом:
Еще больше соусов для запеченной рыбы!
Вот еще несколько предложений соуса:
Как запечь рыбу в духовке
Как минимум, все, что вам нужно, чтобы испечь целую рыбу, это:
Нарежьте порезы на мякоть — чтобы она равномерно приготовилась;
Посыпать солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
Буквально все. Все остальное, что вы видите ниже, является необязательными дополнительными шагами! Но они того стоят, если у вас есть время, поскольку в результате получается более аккуратный и ароматный результат.
Обрезные плавники (дополнительно) — Обрежьте ножницами плавники по бокам, сверху и снизу рыбы. В основном все, кроме хвоста. Плавники имеют тенденцию скручиваться, подгорать и торчать во время готовки, поэтому это сделано для аккуратности в презентационных целях.Это также облегчает прием пищи, поэтому вам не нужно перемещаться по плавникам при снятии мякоти. Однако это не имеет большого значения, поэтому я помечаю этот шаг как необязательный!
Разрезать плоть (обязательно) — Сделайте 3 диагональных разреза с каждой стороны рыбы. Разрежьте плоть, пока не дойдете до позвоночника посередине. Это помогает рыбе готовиться равномерно, а также дает нам возможность впитать приправу в мясо;
Рыба фарш (обязательно для этого рецепта!) — У рыбы будет полость, из которой были удалены кишки.Нафаршировать внутрь чеснок, лимон и зелень. Этот шаг не является обязательным, поскольку я сказал, что вы можете запекать рыбу без украшений, но для этого конкретного рецепта это не обязательно!
Галстук (необязательно) — Цель этого шага — скрепить рыбу, чтобы вы получили лучшее вливание аромата из фарша в мякоть и лучшую форму (это предотвращает керлинг во время приготовления). Это «правильный» способ приготовить фаршированную и запеченную рыбу, но в этом нет ничего страшного, если вы не сделаете этого шага;
Сезонная рыба (незаменимая) — Сбрызнуть маслом и приправить солью и перцем, обязательно втирая его в порезы.Проделайте это с обеих сторон рыбы;
Выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура мяса в самой толстой части не достигнет 55 ° C / 131 ° F для среднего, которое только что приготовлено, но совсем не сырое, очень сочное и влажное. Вставьте термометр в самую толстую часть рыбы, а не напротив кости. В качестве альтернативы используйте небольшой нож в одной из прорезей в рыбе, чтобы аккуратно оторвать кусок мяса от позвоночника. Если он отрывается от кости без сопротивления, значит, готово.
Отдых 5 минут . Как и в случае с другими белками, это позволяет соку перераспределяться по мякоти. Если не отдыхать, то соки потекут повсюду, когда вы начнете пробиваться к мякоти.
Повышение внутренней температуры — Пока рыба отдыхает, внутренняя температура повышается до 58 ° C / 136,5 ° F (это целевая конечная температура для среды).
Соус с чесночным маслом и укропом (по желанию) — Приготовьте соус во время запекания рыбы.Это так же просто, как растопить сливочное масло, обжарить чеснок в течение минуты, пока он не начнет замечательно пахнуть, а затем добавить укроп в последнюю минуту; и
Обслуживать! Подавайте сливочное масло отдельно, чтобы можно было полить им рыбу непосредственно перед подачей на стол или позволить людям помочь себе.
А как подавать рыбу? Я ругаю себя за то, что не снял, как правильно разделать и подать целую запеченную рыбу! Итак, пока что вот краткое видео от Serious Eats , которое является хорошим учебным пособием.(Я дополню этот пост своим в ближайшие недели!)
Ни одна фотография не может правильно передать, насколько красиво сочная и нежная мякоть, но вот попытка крупным планом!
Как подавать целиком запеченную рыбу
На мой взгляд, натуральный вид целой рыбы уже выглядит грандиозно и впечатляюще! Но я думаю, что было бы неплохо добавить всплеск цвета, чтобы стилизовать его.
На фотографиях я оставил рыбу на подносе, потому что рыбные соки очень популярны в моем мире.Подумайте: восхитительно насыщенный сок из морепродуктов, смешанный с чесночным маслом, и все это протереть теплым хрустящим хлебом!
Затем я просто добавляю:
Жареные в духовке помидоры — Немного сбрызнуть оливковым маслом и посыпать щепоткой соли и перца. Я положил его на противень на уровне пола духовки, пока рыба запекалась, чтобы не нарушить циркуляцию горячего воздуха вокруг рыбы;
Дольки лимона — Незаменимый гарнир к любому блюду из морепродуктов, так что люди могут съесть столько, сколько захотят; и
Укроп свежий
А когда это подавать? Безусловно, это легко и достаточно полезно в качестве еды в середине недели, чтобы накормить войска.А если честно? Они выглядят так великолепно, а прекрасные морепродукты — это такое удовольствие для всех, что они также могут стать отличным украшением для встреч. Фактически, это был один из основных моментов ужина со шведским столом, который я недавно устроил дома, и он имел огромный успех. Будет и у вас! — Наги х
Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Рыба, запеченная целиком — фаршированная травами и соусом из чеснока и укропного масла
Автор: Nagi
Подготовка: 10 мин.
Готовка: 20 минут
Основная
Западный
Порций4
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Для тех, кто задумывается, как приготовить рыбу целиком, лучший и самый простой способ — запечь ее целиком.Мякоть самая сочная и нежная, и это совершенно без усилий! Такой способ запекания рыбы достаточно просто для обеда в середине недели, но он по-прежнему является впечатляющим украшением для особых случаев! Сегодня я использую целого окуня, но этот рецепт подойдет практически для любой рыбы. См. Примечание 1, чтобы узнать о другой рыбе, которую можно готовить целиком.
Инструкции
Разогрейте духовку с до 220 ° C / 430 ° F (вентилятор 200 ° C). Выстелите противень пергаментной бумагой или бумагой для выпечки.
Обрезка плавников: Срежьте ножницами с рыбы все плавники — оба плавника сбоку, а также плавники на задней и нижней стороне рыбы (но не на хвосте).
Разрезать плоть: Разрезать по 3 разреза с каждой стороны рыбы, разрезая мясо до костей (см. Фотографии в посте и / или видео, полезно!).
Рыба фарш (Примечание 2): Посыпьте немного соли и перца внутри полости рыбы. Посыпать полость дольками чеснока, затем фаршировать петрушкой и укропом. Выложите лимоны поверх зелени.
Свяжите рыбу (Примечание 3): С помощью кухонной веревки сделайте 3 стяжки, чтобы скрепить рыбу.
Сезонная кожа: Посыпать оставшейся солью и перцем кожу (с обеих сторон), в том числе немного на голову рыбы. Затем сбрызните оливковым маслом. Натрите рыбу, в том числе и порезы.
Выпекать 20 минут (примечание 4): Поместите рыбу на подготовленный противень. Запекайте 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 55 ° C / 131 ° F (вставьте термометр в самую толстую часть рыбы, а не напротив кости). В качестве альтернативы используйте небольшой нож в одной из прорезей в рыбе, чтобы аккуратно оторвать кусок мяса от позвоночника.Если он отрывается от кости без сопротивления, значит, дело сделано.
Отдых: Вынуть из духовки, переложить на сервировочное блюдо и оставить на 5 минут. Внутренняя температура поднимется до 58 ° C / 136,5F («средняя», т. Е. Только что приготовленная и совсем не сырая, очень сочная и влажная).
Подавать с соусом из чесночного и укропного масла. Либо полейте сливочным маслом непосредственно перед подачей рыбы, либо позвольте всем помочь себе. Посмотрите это видео от Serious Eats, чтобы получить краткое руководство по разделке и подаче жареной рыбы целиком.
Масляный соус с чесноком и укропом:
Топленое масло: Поместите масло в кастрюлю на среднем или сильном огне. После того, как он растоплен, добавьте чеснок и готовьте, помешивая, от 45 секунд до 1 минуты, пока он не станет замечательно пахнуть и у вас не начнется слюноотделение!
Добавьте укроп: Снимите с огня. Добавьте укроп. Используйте по рецепту.
Примечания к рецепту: 1. Рыба — Я использовал здесь окуня, но этот рецепт подходит для многих видов рыбы.Для этого рецепта я бы рекомендовал в основном налепить круглой рыбы . Эти рыбы имеют форму луциана, изображенного в этом посте. Они имеют примерно цилиндрическую форму в центре своего тела и плавают прямо (в отличие от, скажем, плоских рыб , таких как камбала, камбала, подошва и т. Д., Которые плавают лежа). Круглое рыбное филе обычно толще, поэтому его легче приготовить. Я бы также порекомендовал рыбу с большим и плоским филе, например, луциан на фото. Это сделано для облегчения начинки, для лучшего выхода мяса, более легкого приготовления, а также для подачи на стол.Рыба в форме торпеды, такая как плоскоголовый, гарнард / латчет и сом, или рыба с очень большой головой, такая как каменная треска, будет немного более сложной задачей. Избегайте: рыбы, которые легко высыхают, например, королевская рыба, тунец, скумбрия или скумбрия. Предлагаемая рыба подходящего размера и формы для приготовления целиком:
Люциан (на фото)
Лещ / дорада
Баррамунди
Голубая треска / голубой глаз Trevalla
Jewfish / Mulloway
Форель (речная)
Лосось (мелкий)
треска
Пикша
окунь / морской окунь / бранзино
Минтай
Тилапия
2.Полость рыбы — это пустая область живота, где находились кишки. 3. Связывание рыбок — Этот шаг рекомендуется, но не обязателен. Он скрепляет рыбу, поэтому аромат трав и т. Д. Лучше проникает в мякоть и сохраняет форму рыбы (предотвращает скручивание брюшка). Не беспокойтесь о завязках в стиле мясника с помощью цельной веревки. Просто возьмите три длины веревки и обвяжите их вокруг рыбы с интервалами! Он выполняет ту же работу. 4.Время приготовления целой рыбы — 20 минут для отдельной рыбы 800 г (любое количество). Для приготовления более крупной рыбы потребуется больше времени, а для рыбы другой формы может потребоваться немного другое время приготовления. Это не точная наука, поэтому начинайте проверять рыбу с 15-минутной отметки, а затем каждые несколько минут.
Информация о питании:
Калории: 569 ккал (28%) Углеводы: 5 г (2%) Белки: 42 г (84%) Жиры: 42 г (65%) Насыщенные жиры: 22 г (138%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 160 мг (53 %) Натрий: 1014 мг (44%) Калий: 988 мг (28%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 2312 МЕ (46%) Витамин C: 34 мг (41%) Кальций: 113 мг ( 11%) Железо: 2 мг (11%)
Ключевые слова: запеченный окунь, Запеченная целая рыба, как приготовить целую рыбу, жареная целая рыба, рецепт окуня, рецепт целого окуня
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Еще запеченная рыба
Жизнь бульдозера
Классический момент Дозера-Наги: Я крепко обнимаю Дозера, Дозер отчаянно пытается вырваться из моих рук, пытаясь выйти и поиграть со своими друзьями !! 😂
как приготовить пшено на прикормку, рецепты осенней и весенней рыбалки * Рыбалка
Поделиться
Штифт
Твитнуть
Отправить
Поделиться
Отправить
Чтобы рыбалка была продуктивной, необходимо правильно приготовить корм для рыб.Он должен соответствовать условиям ловли и используемым снастям. На основе пшена варят корм из леща, при этом по консистенции приготовленная из него крупа может быть рассыпчатой или липкой. Рыбакам будет полезно узнать, в каком случае и как готовится каждый вид кормления.
Выбор проса для ловли на леща
Рыбный корм, который продается в магазине, мелкодисперсный, поэтому дает хороший запах и позволяет шлейфу вылететь из кормушки. Помогает заманить рыбу к месту ловли.Учитывая эти свойства, прикорм можно приготовить самостоятельно. Функция каши — создать место для кормления и положить рыбу на корм, то есть сделать так, чтобы она как можно дольше находилась в месте ловли.
Важно! Лещ не клюет при резком повышении или понижении уровня воды в водоеме, перед пасмурной погодой и при холодном ветре.
Основа откорма — просо. К нему можно добавлять кукурузу, горох, манную крупу, панировочные сухари, червей, мотыля, личинки и ароматизаторы. Пшено должно быть свежим, а приготовленная из него каша ни в коем случае не подгорает. Для этого в процессе варки ее необходимо периодически перемешивать или использовать для приготовления пароварки, мультиварки или технологии приготовления каши в полиэтиленовом пакете.
Консистенция каши для рыбалки
Консистенция приготовленной каши существенно различается в зависимости от вида ловли. Просо на кормушке не переваривается, рассыпчатое, сморщенное, но при попадании в воду легко растекается, образуя кормовое пятно. По консистенции каша на весне более липкая — для этого в нее добавляют молотый шрот, толченый геркулес, манку.
К кормушке
Для приготовления каши для кормушки необходимо 0,5 кг пшена, противень 5 л и 0,3 кг панировочных сухарей. Пшено нужно варить в пропорции с водой от 1 до 8.
Процесс следует проводить поэтапно:
Залейте в кастрюлю 4 литра воды и вскипятите.
Залить кипятком 0,5 кг пшена. Перемешайте ложкой. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 15 минут. В процессе варки кашу необходимо периодически помешивать и снимать образовавшуюся пену.
Слить кипяток, залить холодной водой. Повторите эту процедуру несколько раз, пока каша полностью не остынет, доведя ее до комнатной температуры.
Тщательно отфильтруйте лишнюю воду через минимальный зазор, образованный крышкой поддона. В результате должна получиться рассыпчатая каша, которая будет хорошо вымываться из кормушки.
Добавьте панировочные сухари. Они впитывают остаточную влагу, а также оставляют след, который любит рыба.
В результате каша должна лепиться и при этом легко рассыпаться. После отстаивания консистенция становится еще более рыхлой, но способность ослеплять мяч сохраняется.
К весне
Для приготовления каши к весне 1 ст. пшено, 1 ст. манной крупы и 2 ст. л.мёда. Чтобы каша не пригорела, следует использовать варку в целлофановом пакете.
Знаете ли вы? В начале 20 века в бассейне Каспийского моря ежегодно вылавливалось до 20 миллионов лещей.
Процесс осуществляется поэтапно:
Возьмите два новых пакета для прочности, поместите один в другой и насыпьте в них пшено и манную крупу.
Взявшись за края пакетов, перемешать крупу до однородного состояния.
Влейте в крупу 2 ст. воды. Максимально выпустив из пакетов воздух, скрутите их концы и завяжите прочным узлом.
Переворачивая пакеты, убедитесь, что вся крупа в них увлажнена. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить целостность скорлупы.
Положить в кастрюлю пакет с крупой, залить водой и варить на медленном огне 0,5 часа.
Слить воду и подождать, пока каша в пакете остынет до температуры + 30–40 ° С.
Месить кашу руками, не вынимая из пакета. Можно использовать варежку, чтобы не обжечься.
Разорвите пакет и вылейте его содержимое в кастрюлю.
Добавьте мед и хорошо перемешайте ложкой.
Как приготовить пшено для леща
Тип кормления леща следует выбирать в зависимости от условий ловли и снастей. Температура, место и время года существенно влияют на эффективность прикорма.
В осенне-весенний период на эффективность прикорма также влияют:
Низкая температура воды, поскольку запахи распространяются медленнее.
Высокая степень прозрачности резервуара. Стоит использовать различные уловки, чтобы прикорм был заметен издалека.
Калорийность прикорма. Холод заставляет рыбу активнее питаться, поэтому обильная калорийная приманка заставит рыбу надолго задержаться в зоне ловли. Нет вероятности перекормить рыбу.
Для водоемов со стоячей водой
Невязкая приманка используется для ловли леща в стоячей воде. Шарик приманки должен распасться, если он попадет в воду через 10 секунд. Сначала необходимо подкормить точку ловли большего диаметра и создать в ее центре максимальное содержание прикорма. После ловли крупной рыбы корм нужно перебрасывать порциями, чтобы снова привлечь стаю рыб. Если рыба находится далеко от берега, приманкой следует проложить путь к месту ловли.
Такую приманку можно приготовить поэтапно:
Пшено 300 г промыть и отварить на медленном огне 15-20 минут.
Слейте воду и несколько раз промойте холодной водой.
Добавьте 200 г измельченных очищенных обжаренных семечек подсолнечника, 300 г панировочных сухарей, 300 г отрубей и щепотку молотого кориандра.
Все перемешать до однородной консистенции.
Если компоненты плохо прилипают, рекомендуется на месте рыбалки подсыпать глину или грунт.
Для ловли более
Основной проблемой при ловле с курсом является сложность определения рельефа дна и снос кормушки.
Для снижения воздействия негативных факторов необходимо:
Использовать более тяжелые кормушки или утяжелить имеющиеся с грузом.
Выберите кормушку треугольной или прямоугольной формы.
Используйте тонкую леску и закрепите ее петлей вниз по потоку.
Подбросить кормушку ближе к берегу и рассчитывать на снос кормушки.
Знаете ли вы? Форма пасти леща приспособлена для поиска корма в мягком иле.Благодаря маленькой губе рыба клюет очень осторожно.
Для речной рыбалки используйте следующую приманку:
Овсяные хлопья (200 г) варить 5 минут. Дайте им остыть.
Добавьте 100 г панировочных сухарей, 200 г измельченных очищенных жареных семечек подсолнечника, 3 части кориандра, 200 г консервированного гороха или кукурузы.
Для вязкости можно добавить глину на месте рыбалки.
Для весенней рыбалки
Когда отступят холода и для рыбы, в том числе леща, начинается время активности, подойдет приманка с добавлением компонентов животного происхождения.
Можно приготовить так:
Отварить 100 г пшена. Слить и остудить.
Добавьте 100 г ржаных отрубей, 100 г измельченных обжаренных семечек, спичечные коробки от мотыля, личинок или измельченных червей.
Для повышения вязкости добавьте глину или грунт со дна пруда.
Для осенней рыбалки
Приманка для ловли леща осенью готовится по рецепту:
Пшено или рис (100 г) отварить на медленном огне.Процедить и остудить.
Добавьте 100 г ржаных отрубей, 1 чайную ложку молотого кориандра, 100 г панировочных сухарей.
Жир свежий, несоленый 50 г нарезать кубиками размером 0,5 см и добавить в приготовленную смесь.
Мотыль или личинка на выбор (2 спичечных коробки) положить в смесь и перемешать.
Важно! На 1 кг прикорма 2- 3 часа ароматизации.
Условия хранения готового пшена
Лучший прикорм — это свежеприготовленный. Вареную крупу без добавок можно хранить в морозилке на протяжении всего сезона, разделив ее на порции. Просто в холодильнике его можно хранить не более 5 суток. Приманка с мотылем, личинкой и червями готовится из расчета на одну рыбалку.
Как использовать наживку на леща по сезону
Кашу для ловли на леща можно приготовить без добавления ароматов. Запаха пшенной каши и панировочных сухарей вполне может хватить на чуткий запах рыбы.В зависимости от сезона можно добавлять ароматизаторы, но умеренными темпами. Зимой, весной, осенью лучше всего подходят перечно-пряные запахи (укроп, тмин, фенхель, кориандр) даже при слабом чесночном запахе, летом они сладкие (ваниль, корица, клубника). Лещ любит естественный аромат мотыля, червей, не переносит резкого запаха. При слабой поклевке следует приманить рыбу личинкой, измельченными червями, мотылем и не использовать ароматизаторы.
Итак, в ловле леща, как и других рыб, универсального кормления не существует.Необходимо проанализировать все факторы: состояние водоема, время года, погоду, тип снаряжения. Исходя из полученных данных, нужно выбрать наиболее подходящий вариант и сварить именно то, что вам нужно в данный момент.
Поделиться
Штифт
Твитнуть
Отправить
Поделиться
Отправить
Жареный морской окунь Клода Маккенны с томатным, оливковым и травяным бульоном, приготовленным на медленном огне | London Evening Standard
I
обожает морского окуня — восхитительную хрустящую кожицу, которая образуется при его жарке, то, как он отслаивается от костей, слегка жирное мясо, как он тает во рту.Помимо морского окуня, в этом рецепте можно использовать много другой рыбы — хек, морской лещ, скумбрию, треску и линг. Самое главное, чтобы рыба была свежей.
При покупках в первую очередь проверяйте запах — он должен быть как на море. Глаза должны быть яркими и ясными, а жабры — яркими и красными. Лучший способ сохранить рыбу в холодильнике как можно более свежей — очень плотно обернуть ее пищевой пленкой. Если у вас есть филе, положите одно на другое мясистой стороной внутрь, а затем заверните их.Это максимально удерживает масла.
Подробнее
Барбекю Clodagh McKenna, дымные и липкие ребрышки с летним мясом
Бульон из помидоров, оливок и зелени — одна из лучших рыбных основ, которые я приготовила. Рецепт я придумал в прошлом году, когда готовил ужин для друзей.
Я использую консервированные органические помидоры хорошего качества, но если у вас есть свежий виноград или помидоры черри, попробуйте их. Также приятно немного сбрызнуть водорослями — купите сушеные упаковки в магазинах здорового питания и просто увлажните их теплой водой.
Это великолепный, здоровый ужин, такой свежий и полный восхитительных средиземноморских ароматов. Все, что нужно для идеального летнего вечера, — это добавить стакан хорошего пино нуар.
Жареный морской окунь с медленно приготовленными помидорами, оливковым и пряным бульоном
Clodagh McKenna
Подавать с : Jackson Estate Vintage Widow Pinot Noir, 2014, 18,99 фунтов стерлингов, или Waimea Estate Pinot Noir, 2017, 10,99 фунтов стерлингов, оба от Majestic Wines
6 филе морского окуня
4 столовые ложки оливкового масла
3 мелко нарезанных стебля сельдерея
3 мелко нарезанных лука-шалота
3 измельченных зубчика чеснока
1 банка помидоров черри
200 мл белое вино
600 мл рыбного бульона
2 столовые ложки черных оливок, мелко нарезанные
1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
Морская соль и свежемолотый черный перец
1.Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте две столовые ложки оливкового масла. Добавьте измельченный сельдерей, лук-шалот и чеснок. Оставьте на медленном огне примерно на три минуты, затем добавьте измельченные помидоры и белое вино — дайте покипеть примерно пять минут. Затем добавьте рыбный бульон, оливки и щавель. Уменьшите огонь до минимума, приправьте солью и перцем и тушите 20 минут.
2. Приготовить морской окунь, пока бульон будет готов. Поставьте сковороду или сковороду на средний огонь. Смажьте рыбу двумя столовыми ложками оливкового масла и приправьте морской солью и перцем, затем поместите ее на горячую сковороду и готовьте в течение пяти минут с каждой стороны.
Clodagh McKenna
3. За пять минут до того, как бульон будет готов, добавьте измельченную свежую мяту и укроп.
4. Для подачи разложите бульон по разогретым тарелкам и выложите сверху приготовленную рыбу.
Фритюрница по рецепту белой рыбы КЕТО, ЗДОРОВЫЙ. НИЗКИЙ УГЛЕРОД
Белая рыба во фритюрнице — это здорово, легко и всегда вкусно. В этом быстром и легком рецепте рыбы с низким содержанием углеводов во фритюрнице есть что полюбить. Вы можете использовать любую белую рыбу, какую захотите. Мы протестировали этот рецепт тилапии для фритюрницы на нашей тестовой кухне, и им он понравился!
Рецепт белой рыбы (тилапия) для здоровой фритюрницы
Приготовить здоровый рыбный ужин для всей семьи не займет много времени.Возможности безграничны, потому что вы можете использовать любые специи для этой жареной на воздухе тилапии. Нам нравится использовать простую чесночную силу и приправу из лимонного перца. Но вы можете использовать перец, луковый порошок, порошок карри или все, что душе угодно. Рыба получается фантастической и всегда безупречной. Добавьте немного свежего лимона, чтобы получилось невероятно вкусное!
Посмотрите, как приготовить белую рыбу в фритюрнице, чтобы легко и быстро приготовить здоровую белую рыбу
Рецепт низкоуглеводной рыбы во фритюрнице
Причина, по которой это здоровый рецепт рыбы с низким содержанием углеводов, потому что в нем нет панировочных сухарей.Мы создали простой рецепт фритюрницы для тилапии, который имел чистый вкус и требовал как можно меньше углеводов. Всем нашей тестовой кухне это понравилось! Сделайте на обед полезный рыбный салат! Просто добавьте салат-латук, и у вас будет фантастическое блюдо на обед или ужин. Свежие лимоны делают его особенно вкусным, поэтому не забудьте выжать сверху свежий лимонный сок!
Как приготовить белую рыбу во фритюрнице
Промойте рыбу и обсушите. Приправить солью, перцем, чесночным порошком или любимыми специями.
Слегка опрыскайте корзину / решетку фритюрницы или постелите перфорированный пергаментный лист.
Обжарьте на воздухе до желаемой текстуры. Более подробная информация о рецепте находится в поле рецепта ниже.
Перфорированная пергаментная бумага для фритюрницы Rounds
Если вы используете перфорированную пергаментную бумагу, она не прилипает и легко очищается. Вот почему эти пергаментные листы или противни просто великолепны. Благодаря этому приготовление нежной рыбы становится намного проще, и рыба не прилипнет и не порвется.Эти листы фритюрницы имеют перфорацию, что позволяет воздуху циркулировать и обеспечивает более равномерное приготовление пищи. Они очень просты в использовании. Существует много разных размеров, поэтому убедитесь, что вы покупаете тот, который подходит к вашей корзине фритюрницы! Вот те, которые мы обычно покупаем: Пергаментная бумага для фритюрницы.
Посмотрите эти полезные рецепты:
Фритюрница для здоровой белой рыбы с чесноком и лимоном
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
У этого рецепта так много возможностей.Поджарьте на воздухе любую плоскую белую рыбу и выберите свои любимые специи. Если вы готовите более толстую рыбу, например палтус или треску, просто добавьте несколько минут на приготовление. Чтобы рыба не прилипала и не рвалась, мы используем перфорированный пергамент / бумагу для выпечки, предназначенную для фритюрниц.
12 унций (340 г) филе тилапии или другой белой рыбы (2 филе по 6 унций каждое)
1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
1/2 чайной ложки (2,5 мл) приправы для лимонного перца
1/2 чайной ложки (2.5 мл) лукового порошка, по желанию
кошерная соль или морская соль, по вкусу
свежий треснутый черный перец, по вкусу
свежая нарезанная петрушка
дольки лимона
Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

Калорийность: 169 ккал, углеводы: 1 г, белок: 34 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 85 мг, натрий: 89 мг, калий: 514 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, кальций: 17 мг, железо: 1 мг
Курс: основное блюдо
Кухня: американская, морепродукты
Калорийность: 169
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Морской лещ в морской соли с рецептом сальсы Верде
Положить рыбу в форму для запекания, приправить солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать 20 минут или до готовности.
Разогрейте духовку до 180 ° C. Положите соль в большую миску. Добавьте розмарин и яичные белки. Смешайте до тех пор, пока они не впитаются и соль не станет похожей на мокрый снег.
Морской лещ в сумасшедшей воде (Orata all’acqua pazza) 22 оценок 4,9 из 5 звездочек Используйте суперспелые помидоры в этом итальянском рыбном рецепте, чтобы добавить сладости пряному бульону
Приправить смешанными травами, солью и перцем и покрыть пастой из хариссы. Смажьте рыбу маслом (я использую оливковое масло, настоянное на лимоне) и нафаршируйте верхушкой фенхеля и нарезанным лимоном. Приправить морской солью и перцем. Выложите на овощи и запекайте 25 минут.
Легкая ананасовая сальса с обугленными свежими спринг-роллами с халапеньо, стручками гороха, редисом и веганским соусом «Зеленая богиня» Сытный овощной суп с лимонным фистоу
Поместите чечевицу в небольшую кастрюлю с 4 жидкими унциями (120 мл) воды и небольшим количеством соли.Затем доведите их до точки кипения и осторожно тушите без крышки около 30 минут, или пока они не станут мягкими, но все же будут кусаться и сохранять свою форму, к этому времени большая часть воды будет впитана.
Выложите нарезанный картофель в большую форму для запекания, приправьте рыбу морской солью и поместите рыбу поверх нарезанного картофеля. Сделайте три диагональных разреза на одной стороне каждого морского леща и вставьте в каждый разрез по дольке лимона. Сбрызните рыбу 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте рыбу морской солью.
Спаржа по рецепту сальсы верде. Узнайте, как приготовить отличную спаржу с сальсой-верде. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественной спаржи с рецептами сальсы-верде с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Приобретите одну из наших спаржи с рецептом сальсы-верде и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!
Маринованный морской лещ Яйи, подается с чипсами розмарина. Фотография: Элла Луиза Салливан. На 4 порции 4 средних целых морского леща, потрошенных и очищенных от накипи.
Рецепт запеченного морского леща в духовке.Узнайте, как приготовить отличный морской лещ, запеченный в духовке. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов морского леща, запеченного в духовке, с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов запеченного в духовке морского леща и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!
1 x 675 г, крупный морской лещ, очищенный; 2 больших щепотки поджаренных и измельченных специй из 2 китайских кардамонов, 3 звездочек аниса и 1 столовой ложки горошин сычуаньского перца; 2 большие щепотки морской соли; Для сальсы-верде.1 зубчик чеснока, очищенный, измельченный и мелко нарезанный; 2,5 см (1 дюйм) свежий корень имбиря, очищенный и мелко нарезанный
морской лещ, семена фенхеля, свежемолотый черный перец, морская соль и еще 2 острых лакированных морского леща Готовим в Sens зубчики чеснока, арахисовое масло, устричный соус, мука, соль…
Попробуйте наш рецепт филе морского леща, а затем просмотрите весь наш рецепт морского леща. Если вы не можете достать морского леща, то подойдет любая белая рыба без кожи. Если у вас нет шаосиного вина, то вам подойдут сухой шерри, вермут или белое вино.Отсутствует: Salsa Verde. Должно быть: Salsa Verde
.
В этом восхитительном рецепте Will Holland лесного голубя sous vide подают с хрустящими кровяными колбасами и яркой сальсой-верде.
Рецепты для онкобольных: морской лещ, запеченный в морской соли. Восхитительный рецепт морского леща с салатом из фенхеля от Даниэля Гальмиче из Виноградника, Беркшир,
.
Сальса Верде: 1 ½ фунта помидоров без шелухи, разделенных пополам; ½ среднего белого лука, очищенного и порезанного на четыре части; 1/2 среднего размера халапеньо, очищенный и засеянный; 3 — 4 зубчика чеснока, очищенного от кожуры; ¾ стакана свежих листьев кинзы; Цедра и сок 2 средних лаймов; 1 чайная ложка кошерной или морской соли; Щепотка сахарного песка (по желанию). Гребешки на гриле: 2 фунта морских гребешков, очищенных и насухо промокших; 2 столовые ложки оливкового масла
Этот рецепт свежей сальсы из томатилло (salsa verde cruda) легко приготовить за 5 минут из 100% сырых ингредиентов. Он имеет освежающий легкий, сладкий и восхитительный вкус! Несколько лет назад во время нашего медового месяца в Мехико я по уши влюбился в городскую сальсу-верде-круда.
Для сальсы верде: бросьте все ингредиенты в небольшой кухонный комбайн, приправьте и блиц. Или вы можете купить готовую сальсу-верде в магазинах. Опустить картофель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 8-10 минут. Слейте воду и переложите в сервировочную миску, сверху положите несколько кубиков сливочного масла и, когда остынет, перемешайте с небольшим количеством сальсы верде.
1/2 чайной ложки морской соли. Масла и уксусы. 5 столовых ложек оливкового масла. Пиво, вино и спиртные напитки. 4 ст.л. сухого хереса. Другой. 2 целых морского леща по 400 г / 14 унций, очищенные и потрошенные.Рик Штейн Ресторан морепродуктов Сальса Верде Рыбные блюда Еда, которую можно съесть Легкие рецепты Тарелки из рыбы и морепродуктов Как приготовить пасту.
Смешайте свинину, сальсу-верде, перец и морковь в мультиварке на 6 литров. Шаг 4 Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 4–5 часов или пока свинина не станет нежной. Приправить по вкусу. Посыпать кинзой и подавать с рисом.
Обугленный зеленый лук мелко нарезать. В небольшой миске смешайте цедру лимона, сок обугленных лимонов, петрушку, оливковое масло, мелкую морскую соль и хлопья чили.Нарежьте стейк по бокам и полейте сверху сальсой.
Положите все ингредиенты для сальсы-верде, кроме оливкового масла и лимонного сока, в блендер и взбейте до мелкой нарезки. Сбрызните достаточным количеством масла, чтобы оно разрыхлилось и снова взорвалось. Приправить солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Его получится больше, чем нужно, но в холодильнике можно хранить неделю.
Бульон — настоящая звезда рецепта, и его очень просто приготовить из целой банки сальсы верде, перца поблано, лука, чеснока и тмина.И бонус — этот хорошо работает в Instant Pot, Crock-Pot или Stockpot. Так что возьмите банку своей любимой сальсы-верде и давайте, наконец, вместе сделаем партию этого супа!
Мы делаем легкую итальянскую сальсу-верде из лука, петрушки и каперсов, чтобы придать свежести простому, обжаренному лососю. Это идеальный партнер для салата из теплых зерен, приправленных помидорами и кукурузой и заправленного ароматным песто из базилика.
Ферментированная сальса верде, приготовленная из помидоров, чеснока, кинзы и большого количества перца халапеньо, имеет яркий, яркий вкус, отмеченный нотами цитрусовых и легчайшим прикосновением морской соли.Активное времяпрепровождение на кухне займет менее 5 минут, а культивирование на столешнице займет всего несколько дней.
В кухонный комбайн добавьте чашку нарезанного лука, 1/4 стакана упакованной свежей кинзы, 2 унции сока лайма и 1/2 чайной ложки морской соли и взбейте до получения примерно пюре. Добавьте жареный сельдерей и перец и взбивайте до однородной массы. Приправить солью и перцем и подавать с чипсами из тортильи или тако.
Средиземноморский морской лещ — разрывается свежими ароматами! Добавьте простой зеленый салат и немного свежеиспеченного хлеба для настоящего средиземноморского ужина.- морской лещ (потрошеный) весом 400 г каждый, помидоры черри, веточки свежего тимьяна, пучок свежей петрушки, зубчики чеснока, маслины без косточек, каперсы, оливковое масло, морская соль, черный перец, ПЕЧЬ ВКЛЮЧЕНА НА
Твердая и жирная мякоть чилийского морского окуня делает его идеальным выбором для приготовления на гриле. Сладкая сальса из манго и красного перца, приготовленная на гриле, создает восхитительный контраст с богатой рыбой. При покупке морепродуктов убедитесь, что они имеют маркировку Морского попечительского совета (MSC), чтобы гарантировать, что они были добыты экологически устойчивым способом.
Итак, вначале я просто использую щипцы. Так что тебе не нужно … ну, тебе нужно это посолить, верно? Мы просто поставим это в духовку. Это займет около 30-40 минут для приготовления 450. Убедитесь, что духовка предварительно разогрета. Все в порядке. И пока это готовится, мы сделаем себе сальсу-верде. Ох. Сальса верде. OK.
Эта палео-сальса-верде из книги «Fed & Fit» меняет жизнь. Он острый, пикантный, соленый, яркий и освежающий. Он острый, пикантный, соленый, яркий и освежающий.Это отличный способ израсходовать изобилие тех летних овощей, которые заняли место в ряду продуктовых магазинов!
Тем временем приготовьте сальсу-верде: соберите петрушку и мяту в пучок и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите в миску среднего размера и смешайте с остальными ингредиентами, приправив по вкусу мелкой морской солью. 4
Сливочная буррата и острая сальса верде делают этот салат Капрезе не похожим ни на какой другой. … распечатайте и оцените рецепт в нашем поисковике рецептов: … ½ чайной ложки хлопьевидной морской соли. 1 чайная ложка сахара.
Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите кедровые орехи одним слоем на противень с бортиком; тосты, пока они не станут золотисто-коричневыми и ароматными, 8-12 мин. Встряхните противень в середине выпекания, чтобы орехи поджарились пропорционально.
Связанные
Ирини Савва Здоровая средиземноморская
«Рыбе всегда нужны соль и лимон» — вот чему меня всегда учил отец. Свежая рыба и морепродукты, несомненно, являются любимой едой в нашем доме, и независимо от того, сколько разных рецептов я пробовал, мы всегда прибегаем к безупречной версии с солью и лимоном.Таким образом обжаривая целую рыбу с различными сезонными свежими травами, можно легко превратить простую трапезу в питательное блюдо из нескольких недорогих ингредиентов.
Включение свежей рыбы в рацион вашей семьи имеет много преимуществ для здоровья как взрослых, так и детей, поскольку в ней высокое содержание омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и мозга. Это также легкий и нежирный белок. Количество потребляемого белка действительно зависит от человека. Мы едим рыбу и / или морепродукты два-три раза в неделю.Если вы едите вместе с сезонными растительными продуктами, вы получаете простую и всестороннюю здоровую пищу для всей семьи.
Для некоторых развлечение с рыбой может напугать. Выбирайте легкие рецепты с использованием простых свежих ингредиентов, таких как жаркое — это меньше стресса для вас, поскольку вы в основном бросаете все в лоток, а многие люди ценят медленно приготовленное жаркое. Если вам нужен легкий развлекательный рецепт, попробуйте обжаренного на медленном огне морского леща с лимоном и зеленью. Я рекомендую добавить травы, такие как тимьян, орегано, розмарин и лавровый лист, для приготовления и более нежную нарезанную петрушку после этого.Обычно мы подаем его с греческим салатом и сезонными овощами, приготовленными на пару. Вы также можете добавить гарнир жареных корнеплодов для более сытной трапезы.
ЖАРЕНЫЙ МОРСКОЙ ЛЕБНИК С ЛИМОНАМИ И ТРАВЯМИ
На 6 порций
3 маленьких целых морского леща, очищенных и очищенных от накипи
1-2 целых лимона, нарезанных ломтиками
1 большая коричневая луковица, очищенная и нарезанная
3 лавровых листа
6 целых зубчиков чеснока, кожица
несколько веточек свежий тимьян
морская соль и свежемолотый черный перец
оливковое масло первого отжима
Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6.