Как приготовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях в мультиварке: Кабачковая икра в мультиварке на зиму пошаговый рецепт

Ароматная кабачковая икра – одна из наиболее любимых закусок многих поколений. Это самая популярная овощная закуска, основу которой составляют кабачки, являющиеся весьма полезным продуктом.

Еще с советских времен, когда полки магазинов были вплотную уставлены кабачковой икрой, нам запомнился вкус этого универсального блюда. Также хорошей традицией, почти в каждой семье, стала заготовка такой икры на зиму. Согласитесь, этот универсальный продукт подойдет для любого случая. Обычный завтрак, или праздничный ужин – на столе кабачковая икра. Рецепт в мультиварке является универсальным как для ежедневного рациона, так и для консервации. Предложенный ниже рецепт не предназначен для длительного хранения.

Кабачки в любом виде превосходно влияют на пищеварительную систему и поддерживают здоровье и красоту кожи. Они очень полезны детям, беременным, больным и пожилым людям и, конечно же, незаменимы в диетическом питании.

Бытует мнение, что икру из кабачков проще купить в продуктовом магазине. Цены на нее вполне умеренные, вкус удовлетворительный. Но ни один продукт из магазина не сравнится с икрой, приготовленной дома. Обычно это достаточно длительный процесс – ждать нужно примерно час, пока блюдо полностью приготовится. Однако кабачковая икра в мультиварке готовится гораздо быстрее, приобретает несравненный аромат и насыщенный вкус.

Приготовить нежную кабачковую икру очень просто. К тому же, она получается в домашних условиях значительно вкуснее магазинной. А икра, приготовленная в мультиварке Mirta MPC95, сохраняет все полезные свойства овощей.

Ингредиенты:

3 кабачка среднего размера;
2 морковки;
1/2 стручка острого красного перца;
1 средняя головка репчатого лука;
2-3 зубчика чеснока;
зелень петрушки и укропа;
2 ст. ложки томатной пасты;
2-3 ст. ложки подсолнечного масла;
перец черный молотый;
соль по вкусу;
1 ч. ложка сахара.

Количество ингредиентов можно изменять на свое усмотрение. Готовим кабачковую икру в мультиварке без малейших проблем и получаем вкусный, а главное, быстрый результат.

Способ приготовления:

Кабачки тщательно вымыть, т.к. мы будем использовать их полностью, без чистки кожуры. Очищать их необходимо, если они переросли, потому что тогда кожура становится твердой, а семена вызревшими. Затем нарезать овощ небольшими кубиками (примерно 3х3 см).

Очистить лук, промыть под проточной водой, мелко порубить.

Очистить морковь с помощью овощечистки, промыть. Нарезать мелкими кубиками (примерно 1х1 см).

Вымыть острый перец. Отрезать половину стручка, удалить из нее семенную коробку и мелко нарезать.

Очистить чеснок, промыть и пропустить через пресс (чеснокодавилку).

Укроп и петрушку промыть, обсушить, затем мелко нарезать.

В чашу мультиварки влить подсолнечное масло.

Выложить в чашу кабачки, морковь и лук. Перемешать до однородной массы.

Закрыть крышку и клапан для выпуска пара. Готовить кабачковую икру в мультиварке необходимо в режиме «Выпечка» примерно 10 минут.

Открыть клапан, чтобы вышел пар, во избежание ожога. Открыть крышку.

Добавить в чашу чеснок, острый перец, рубленую зелень, томатную пасту, сахар, черный молотый перец и посолить по вкусу. Все хорошо перемешать.

Закрыть крышку и клапан для выпуска пара. Продолжаем готовить кабачковую икру в мультиварке, но теперь в режиме «Каша» на протяжении 10 минут.

После окончания режима приготовления открыть клапан, выпустить пар.

Готовую икру отправить в миску и измельчить погружным блендером до состояния пюре.

Блюдо немного охладить и подать к столу, украсив зеленью.

Кабачковая икра в мультиварке приобретает множество оттенков вкуса, что позволяет использовать ее не только, как самостоятельный продукт, но и как ингредиент других, не менее вкусных блюд. Например, замечательно украсит ваш стол торт с кабачковой икрой, или фаршированные икрой овощи. Также она станет отличной приправой к кашам, макаронам, мясу, картошке и пр. Не забывайте об известных еще с самого детства бутербродах со сливочным маслом, щедро перемазанных кабачковой икрой.

Рецепты приготовления с майонезом и консервирования на зиму Забачья икра в скороварке мультиварки с майонезом

Все хозяйки заготавливают на зиму всевозможные закуски из овощей, и одна из них — икра кабачков в мультиварке. Готовят по-разному: по ГОСТу с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и сладким перцем. Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить икру из кабачков в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с фото) и следующими секретами:

1. Очистить от кожуры Семена — это только старые овощи.
2. Для очистки плодов от кожуры воспользуйтесь овощной, а от семян — столовой ложкой.
3. Если в рецепте присутствует лимонная кислота, лимонный сок, кислые помидоры, кладите их в середину или конец приготовления, когда кабачки уже станут мягкими.В противном случае ингредиенты с кислотой испортят процесс приготовления овощей.
4. Стерилизация банок перед закладкой в ​​них готовой массы.

Рецепты кавказских икров в мультиварке

Вкусная икра из кабачков в мультиварке может быть приготовлена ​​по разным рецептам (с фото и без фото), с добавлением разных овощей и не только. Закусывать не обязательно, многие продукты не обязательны, но в холодильнике (погребе) у вас всегда будет угощение, которое можно намазать на бутерброд и не постыдиться обслужить гостей.Учитывайте только тот факт, что калорийность всех рецептов составляет 100 грамм.

По ГОСТ.

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 16 человек.
• Калорийность блюда: 65 ккал.
• Назначение: На закуску, консервация на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению из организма лишней жидкости, поэтому очень полезна.Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт понравится в вашей семье. Раньше икра варилась на плите, но теперь появились мультиварки, которые значительно облегчают процесс, и в результате блюдо получается менее калорийным.

Состав:

• кабачки очищенные — 2 кг;
• морковь — 120 г;
• репчатый лук — 80 г;
• масло постное — 90 г;
• томатная паста — 190 г;
• перец черный молотый — 1 г;
• соль — 10 г;
• сахар — 20 г.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки налить масло, обжарить сначала кубики кабачков, а затем лук с морковью. Все овощи должны быть золотистого цвета.
2. Разделите их на отдельные блюда, разлейте, затем вернитесь в мультиварку и готовьте 40 минут, используя программу тушения. Крышка не закрывается.
3. Затем добавить другие компоненты и тушить еще 20 минут.
4. Отгрузка банками, рулон.

С майонезом

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 18 человек.
• Калорийность блюда: 108 ккал.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, и один из самых популярных — с майонезом и томатной пастой. По консистенции такая закуска получается нежной, мягкой, буквально тает во рту. Кабачок для нее подойдет любым — молодым и старым, в процессе приготовления и те и другие смягчаются. Выбирайте для такой икры в мультиварке самый низкий майонез, чтобы снизить калорийность блюда.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• репчатый лук — 250 г;
• морковь — 2 шт .;
• томатная паста — 100 г;
• майонез — 150 г;
• масло лаховое — 0,5 ст .;
• сахар — 0,5 ст. л .;
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В мультиварке по программе «жарка» обжарить на масле куриный лук 10 минут. Если у вас нет этого режима, используйте программу выпечки.
2. Добавить измельченную морковь, а через 10 минут нарезать кабачки кубиками.
3. Когда они немного сжаты, заливаем майонезом и доводим до нужной консистенции в течение 50 минут на программе «Очарование».
4. Остужаю кабачковую массу, протертую на мясорубке, блендере, снова отправляю в миску.
5. Добавляем оставшиеся компоненты и тесто еще полчаса. Заявляем на банки, катаемся.

С помидорами

• Время: 2.5 часов.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 50 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Икра Кучкачка в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же количество готовых закусок намного больше. Летом в помидорах дефицита нет, поэтому можно запросто закрыть несколько банок с таким угощением. Выбирайте самые мясистые помидоры, чтобы консистенция икры была более плотной. .

Состав:

• кабачки, морковь — 2 шт .;
• помидоры, лук репчатый — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• специй — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» лук до золотистого цвета с последующей укладкой измельченных помидоров.
2. Через 10 минут складываем в миску морковь и кабачки, нарезанные небольшими кусочками. Готовим овощи на пловском режиме по сигналу.
3. Остудить овощную массу, выложить пюре в другие блюда и вернуть обратно.
4. Добавляем специи, толченый чеснок и паштет 20 мин.
5. Декларируем по банкам, катаемся.

С баклажанами

• Время: 1 час 45 мин.
• Количество порций: 14 человек.
• Калорийность блюда: 40 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Икра из кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, закуску или намазывать на хлеб. Для того, чтобы вкусовые качества угощения были более мягкими, сначала выжимаем баклажаны в подсоленной воде. Так уйдет горечь. Пополните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Состав:

• кабачки — 2 шт .;
• баклажаны — 3 шт .;
• лук репчатый, помидор — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• масло нежирное — 0,3 ц .;
• уксус 70% — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Лук мультиварки на растительном масле выкладывают и обжаривают до золотистого цвета в режиме «Выпечка».
2. Сверху кубики с кубиками, сверху нарезанные помидорами и кабачками.
3. Выставить прибор в режим «тушение» на 45 минут.
4. Затем добавляют чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешивают и тушат еще 30 минут.
5. Вложения по банкам, рулон.

С грибами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 12 человек.
• Калорийность блюда: 37 ккал.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Грибы — один из продуктов, с которым классическая икра Кабачка в мультиварке получается вкусной и ароматной.Эти два ингредиента прекрасно сочетаются друг с другом, создавая отличную композицию. Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы, их можно купить или выбрать сами. Добавьте в него грибы, чтобы закуска стала еще полезнее и ароматнее.

Состав:

• кабачки — 1 шт .;
• лук репчатый, морковь — 2 шт .;
• грибы свежие — 200 г;
• зелень — 1 пучок;
• специи, чеснок — по вкусу;
• масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови мелко связать. Все перемешать и обжарить до мягкого состояния.
2. Поместите мессу, Пуриув.
3. Грибы измельчить, обжарить на луковице. Зелень покрошить.
4. Выложить кабачковую массу к грибочкам, перевернуть 5 мин. Приправить специями, чесноком и зеленью.
5. Все перемешать, разложить по банкам, раскатать.

С болгарским перцем

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 14 человек.
• Калорийность блюда: 49 ккал.
• Назначение: Консервация на зиму, закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

В сезон овощей грех не экспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Икра кабачкой Это касается и, например, добавив в него болгарского перца, получится изумительная закуска, похожая на магазинную с магазинной. Отличается только вкус, ведь домашние заготовки всегда лучше.Выбирайте красный или желтый перец, чтобы лакомство из кабачков было еще красивым, аппетитным.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• лук репчатый, морковь, перец болгарский — 2 шт;
• перец горький — 1 стручок;
• соль — 1,5-2 ст. л .;
• сахар — 1 ч.
• чеснок — 3 зубца;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• масло лаховое — 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Жарить лук в мультиварке в режиме выпечки.В это время натрите морковь и добавьте в лук, а затем вылейте нарезанный перец.
2. Пока овощи жарятся, нарежьте кабачки, добавьте к другим овощам и включите режим «тушение».
3. Через 15 минут выбросить толченый горький перец, всыпать специи.
4. За 20 минут до окончания времени залить томатной пастой, бросить толченый чеснок.
5. По окончании тушения дать массе остыть, залить.
6. Потом разложить по банкам, закатать.

Рецепт икры Кабачкое в мультиварке на зиму

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 20 человек.
• Калорийность блюда: 42 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но икра забачка на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусно.Попробовав такое угощение, вы навсегда войдете в свое меню. Икра приобретает красивый цвет, что сразу вызывает желание ею насладиться.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 2 шт .;
• чеснок — 7 зубцов;
• репчатый лук — 800 г;
• масло постное — 150 г;
• томатная паста — 200 г;
• перец красный молотый — 1 ч.
• кислота лимонная — 0,5 ч .;
• соль — 2,5 ст. л .;
• сахар — 1.5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все овощи проходят через мясорубку, выкладывают в мультиварку и ставят на режим «тушение» на 2 часа.
2. Через час после начала процесса нужно всыпать специи, а за полчаса до конца залить томатной пастой, маслом и бросить измельченный чеснок. За 15 минут до сигнала мультиварки закидываем лимонной кислотой.
3. Когда тушение закончится, разложить по банкам, раскатать.

Видео

Икра квадратная в мультиварке на зиму, простой рецепт

Готовить начали сравнительно недавно, но рецепт приготовления очень понравился хозяйкам. Такая икра имеет более нежный и пикантный вкус. Качество икры зависит от выбранного вами майонеза. Лучше не пропускать и использовать более дорогой жирный майонез. Время приготовления и выход продукта условны и зависят от консистенции овощей, входящих в состав икры.Каждая хозяйка любого рецепта заботится о его вкусе, добавляя те или иные вкусовые ингредиенты. Экспериментируйте!

Икра Кабачкая с майонезом в мультиварке

Кабачки (среднего размера) — 5 шт.

Морковь — 5 шт.

Луковица — 6 шт.

Чеснок — 1 головка

Майонез — 250 г

Томатная паста — 250 г

Сахарный песок — 100 г

Масло подсолнечное рафинированное — 100 г

Соль — 2 ст. Ложки

Перец черный молотый — 0.5 ч. Ложки

Молоток с корицей — 1 щепотка

Тонкая земля — ​​1 щепотка

Кориандр молотый — 1 щепотка

Время приготовления — 20 минут

Время приготовления ≈50 минут

Объем ≈ 2,5 л

Мультиварка Philips HD3036.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Икра Кабачка в мультиварке на зиму, простой рецепт с фото:

Кабачки вымыть, снять кожицу, разрезать пополам и при необходимости удалить косточки.Взбить нарезанный кубиками.

Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

Очистите дольки чеснока от сухой скорлупы и пропустите через пресс или измельчите на чесночной мельнице.

Кабачки, морковь и лук пропустить через небольшую решетку мясорубки.

В мультиварку выложить овощную массу и залить маслом. Вставить таз в корпус мультиварки, кнопкой «Мужики» выбрать режим «Выпечка», нажать на кнопку «Старт» и при помешивании жарить массу 10 минут.Отключить режим.

Добавьте к овощам майонез, томатную пасту, специи и соль. Соло лучше по вкусу.

Смешайте все, кнопкой «Меню» выберите режим «Захват», нажмите кнопку «Пуск» и готовьте около 20 минут.

Добавьте чеснок.

Смешайте смесь и продолжайте готовить в той же смеси еще 5 минут.

Готов к приготовлению в стерилизованных банках емкостью 0,5 л.

Завернуть банки крышками для консервирования, перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло и оставить в таком положении до полного остывания, после чего поставить на хранение.

Рецепты икры кабачков на зиму с фото

Конечно, в магазине можно купить уже готовую икру. Но разве по вкусу сравнить с тем, что вы приготовили самостоятельно в мультиварке ?!

3 C.

95 ккал

5/5 (1)

Кабачки — кладезь витаминов. А чтобы сохранить всю пользу до зимы, нужно правильно выбрать кабачок для икры .Не должно быть темных пятен и вмятин, кожица — яркая и гладкая, фрукты — свежие. Самая вкусная икра получается из молодых, небольших по размеру овощей, так как у них почти одна мякоть и отсутствуют косточки. Идеальная длина — 15-18 см. Если кабачки большие, то необходимо удалить сердцевину и семена, срезать кожуру.

Икра вроде магазинная и даже лучше. Простой пошаговый рецепт

Чтобы приготовленная в домашних условиях в мультиварке икра напоминала ту, что продавалась в советских магазинах, нужно взять следующие ингредиенты:

1. Итак, сначала нужно промыть и очистите все овощи.Если в кабачках есть семена, удалите их. Затем морковь натереть на терке, лук нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сковороде.
2. Затем эту смесь вместе с кабачками измельчить блендером или мясорубкой.
3. Разложить в мультиварке, добавить томатную пасту, соль, сахар и перец по вкусу. Обязательно залить растительным маслом. Перемешать и поставить тушиться. Можно выбрать Режим «Выпечка» или «Плов». Значит, лишняя жидкость быстро испарится.
4. Икра готовится 1-3 часа, в зависимости от того, как испарится сок.Когда блюдо почти готово, в него добавляют майонез, размешивают и оставляют еще немного пропитаться.

Готовим быстро и просто, а также экономим витамины. Совет

• Самый простой и быстрый способ получить нежную и однородную консистенцию икры — это измельчение кабачков с помощью блендера или кухонного комбайна.
• Чтобы икра не попадала в мультиварку при разогреве, в середине приготовления выключите мультиварку на 15 минут, а затем продолжайте приготовление.
• Еще один секрет получения вкусной икры заключается в том, что нарезанный кабачок перед приготовлением можно слегка поджарить или нарезать 12 часов в соленой воде.

Как сэкономить икру на зиму

Согласитесь, получить баночку вкусной домашней икры кабачка к обеденному столу зимой очень круто. Чтобы положить икру, нужно простерилизовать крышки и банки на водяной бане в течение 10 минут. Далее раскладываю посуду по емкостям, закрываю крышками и на водяной бане еще стерилизую продукт 20 минут.Заканчивать!

Икра Кучкачка — отличная закуска и не только …

Икра Кабачкова — полноценное блюдо, которое можно есть, например, с черным хлебом. Также икра подается в качестве салата к пюре, макаронам, плову.

Время: 150 мин.

Порции: 8-10

Сложность: 3 из 5

В производственный сезон у наших соотечественников бурно развивается деятельность по консервированию огурцов, томатов, баклажанов и всевозможных овощных смесей.Избегают популярности и различные модификации кабинки из кабачков.

И это неудивительно, такая закуска получается очень вкусной и легкой, а о преимуществах собственноручно приготовленного продукта перед магазином говорить не стоит.

Традиционная вариация (все ингредиенты измельченные, пиковые, разложенные по банкам) известна каждому, поэтому мы хотим предложить вам попробовать необычный рецепт приготовления, а именно икра кабачков с добавлением майонеза в мультиварке.

В некоторых источниках этот рецепт называется «Кабуккаче деликатное» или «нежное с майонезом».Действительно, в этом есть доля правды.

Готовая масса очень мягкая, с приятной консистенцией и незабываемым вкусом. Поскольку состав икры кабачкой в ​​мультиварке обогащен майонезом, это блюдо из разряда диетического плавно переходит в группу «Безумно вкусно, но не намного лучше».

Но если употребить блюдо в умеренных количествах, то никакого вреда фигура не почувствует. Хоть майонез не превращается в диетический продукт, но кабачки просто смешные калорийны.А по совместительству получается масса средней жирности.

Как вы уже догадались, наш рецепт предназначен для приготовления кабачков из кабачков в мультиварке. Стандартная процедура приготовления на плите — дело не быстрое, а главное хлопотное и трудоемкое.

В кастрюле все буффаги, брызги будущего любителя лакомства засыпаны тарелкой, стенками, посудой рядом и всеми, кому не посчастливилось оказаться рядом. С умной кухонной техникой все намного проще.

Товары Скачайте, установите режим, накройте и ждите. Никто не отрывается от затонувших капель. Но, наконец, обратимся к процессу со СМИ.

Шаг 1

Мы займемся приготовлением продуктов. Очищение из лука-порея. Рецепт предлагает измельчить лук любым удобным для вас способом. Можно натереть на мелкой терке, пропустить через мясорубку или нарезать комбайном — в любом случае получится Louky Cashier.

Шаг 2.

Томатную пасту, масло, лук, соль с сахаром и перцем выложить в миску и перемешать.Установите на мультиварку режим «тушение» на 20 минут. По окончании курса переложите содержимое чаши в другую емкость.

Шаг 3.

Мытье, очищенную кожуру и семена кабачков также следует измельчить. Методы — по аналогии с луком.

Внимание! Пропустив овощи через мясорубку, масса кабачков будет очень сочной, а готовая икра — жидкой, водянистой консистенции.

Если вам нравится густая тонкая шелковая текстура продукта, то гнев из кабачков лучше приготовить с помощью блендера.После этого переложить кабачковую массу в миску, залить майонезом и снова установить программу «тушение» на мультиварке, время 2 часа.

Шаг 4.

За 40 минут до звукового сигнала откройте крышку и добавьте луно-томатную смесь с майонезом с майонезом.

Шаг 5.

По окончании программы вытащите из смеси лавровый лист — его миссия окончена, если оставить его в миске, готовое блюдо может «обогатить» горький вкус.

Ваша забачкая икра готова к употреблению. Если вы планируете сразу вписаться в поглощение кушана, стоит его остудить.

Опция: Этот рецепт отлично подойдет для заготовки на зиму. Вам потребуются стерильные банки, в которых икра должна разложиться, а затем закатать. Кстати, банки в мультиварке тоже можно стерилизовать.

Тот же рецепт может быть выполнен в другом упрощенном варианте. Для этого измельчите любым удобным способом лук и кабачки, сложите в миске все ингредиенты, кроме соли, сахара, лавра и перца.

Залить весь майонез и перемешать. Программа на мультиварке такая же, «тушение» 2 часа. Через час добавляем специи.

Еще один рецепт для любителей поэкспериментировать: вместо томатной пасты можно использовать перетертые помидоры, мякоть которых больше напоминает кашу.

Снять с них кожуру, немного отварить в подсоленной воде, протереть через сито. В кашу и блендер можно перевернуть помидоры, но тогда косточка может остаться в массе.

Такое домашнее пюре кладут вместо магазинной пасты.А если в исходный овощной набор добавить морковь, вкус икры будет слегка сладковатым.

Икра из подпольников на зиму: как приготовить, самый вкусный фирменный рецепт — Садовая

Икра из подпольников на зиму — отличный и сытный урожай. Для приготовления используют грибы, называемые тополевой рядовкой. Пикантный вкус и внешне красивое угощение станет настоящей находкой для любой хозяйки в холодное время года. Важно лишь соблюдать рецепт приготовления такой икры и правильно подготовить ее главный компонент — пол.

Приготовление грибной икры с пола

Перед началом основных кулинарных действий собранные тополевые ряды необходимо тщательно обработать. Небольшие поймы достаточно промыть теплой водой, а более крупные придется чистить: снимите с заглушки грубую кожицу и соскребите пластину. Приготовленный ингредиент оставьте на несколько дней, чтобы он впитался. При этом периодически промывайте подпольные участки, наполняя емкость с грибами чистой, слегка подсоленной водой.

Обычно для приготовления икры основной ингредиент необходимо заранее отварить. Для этого ряды отваривают не менее 45 минут на медленном огне.

Рецепты икры от подпольников

Самый простой способ приготовить грибное угощение, требующее минимального количества продуктов:

• гребля — 1 кг;
• морковь — 1 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло растительное — 30 мл;
• гвоздики — 3 шт .;
• перец горошком — 3 шт.;
• соль.

Икра из половых грибов

Этапы приготовления:

1. Вареные подпольники охладить в течение ½ часа, измельчить в блендере или через мясорубку.
2. Очищенные овощи измельчить, обжарить на сковороде с маслом 5 минут, сделать пюре.
3. Соединить приготовленные пастообразные смеси, всыпать остальные ингредиенты и соль.
4. Икру отварить 1/3 часа, разложить по банкам стерилизованным, укупорить. Храните в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.

Фирменный рецепт икры из подпольников

Чтобы по-настоящему вкусно приготовить рядовки на зиму, достаточно использовать проверенный рецепт их приготовления. В результате получается пряный, с ноткой пикантности и насыщенного вкуса.

Состав:

• пойма — 2 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• горчица — 1 ст. л .;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• уксус — 5 ст. л .;
• масло растительное — 50 мл;
• кислота лимонная — 2 г;
• перец;
• соль.

Сбор грибов рядовок

Этапы работы:

1. Подпольники отварить в соленой воде с добавлением лимонной кислоты не менее 40 минут.
2. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.
3. Овощи измельчить в кухонном комбайне, обжарить 5 минут на среднем огне до мягкости.
4. Грибы поместить в блендер, сделать из них пюре, добавить в сковороду к овощам.
5. Добавить соль, специи, измельченный чеснок и горчицу, перемешать.Варить на медленном огне, пока вся жидкость не испарится.
6. Горячую икру разложить по подготовленным емкостям, закатать, дать остыть под одеялом на 2 дня.

Важно! Во избежание порчи заготовки со временем обязательно храните ее в холодном месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Как приготовить икру из подпольников в мультиварке

Отличный вариант для закатки грибов, приготовленный по упрощенной схеме.

Состав:

• пойма — 3 кг;
• морковь — 9 шт.;
• чеснок — 9 зубчиков;
• репчатый лук — 12 шт .;
• уксус — 6 ст. л .;
• соль — 3 ч.
• масло подсолнечное — 200 мл;
• перец молотый.

Заготовка икры с полей на зиму

Этапы приготовления:

1. Подготовленные размоченные и отварные подпольники перекрутить в мясорубку.
2. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.
3. Включить мультиварку в режим «Выпечка», залить маслом, тушить овощи 30 минут.
4. Овощи измельчить через мясорубку.
5. Поместить кашу из грибов и жарки в мультиварку, варить еще ½ часа на том же режиме. В процессе добавляем оставшееся масло, соль и специи.
6. По истечении времени добавить уксус, перемешать, затемнить еще 5 минут, затем переложить угощение по банкам.

Икру рекомендуется хранить в холодильнике под нейлоновой крышкой, либо закатать и отправить в погреб.

Икра из подпольных грибов на зиму с помидорами

Для более насыщенного вкуса заготовки лучше использовать не сами ряды, а «разбавить» их маслом или лисичками.

Состав:

• грибное ассорти — 1,5 кг;
• помидоры — 0,5 кг;
• масло растительное — 150 мл;
• морковь средняя — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• пряность;
• соль.

Икра из подберезовиков и подполья

Этапы работы:

1. Подготовить и прокипятить пол, а все остальные дары леса отварить в подсоленной воде 30-40 минут.
2. Порубить ножом или на мясорубке, обжарить на слабом огне 15 минут.
3. Овощи измельчить: помидоры — кубиками, лук — полукольцами, морковь — на терке.
4. Смешайте ингредиенты на сковороде, добавьте масло, тушите 10 минут.
5. Добавить основание пола, специи, соль.
6. Перемешать, тушить 5 минут, затем выложить еще горячую икру по банкам.
7. Стерилизовать в горячей воде 30 минут.

Хранить в темном прохладном месте не более 4 месяцев.

Совет! Лакомство можно использовать в качестве питательной пасты, намазывая ее на хлеб, крекеры или тосты.

Как сделать грибную икру из подпольников с луком и чесноком

Мужчинам особенно нравится насыщенный вкус в качестве пикантной закуски.

Состав:

• подпольники отварные — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• томатный сок — 120 мл;
• чеснок — 10 зубчиков;
• масло растительное — 100 мл;
• соль.

Острая икра из подпольников с чесноком и луком

Этапы приготовления:

1. Подпольники очистить, выдержать несколько дней, затем отварить в подсоленной воде 1 час.Когда остынет, перекрутить через мясорубку.
2. Обжарить нарезанные овощи до золотистой корочки. Луково-морковную обжарку соединить с грибной основой и томатной пастой. Перемешать, посолить, тушить ½ часа.
3. В конце добавить тертый чеснок, накрыть крышкой и варить до готовности.
4. Перелейте икру в чистые банки, поместите емкости в глубокую кастрюлю с кипятком, стерилизуйте 1 час на слабом огне.

Совет! Таким же способом можно приготовить соленый пол. Достаточно просто замочить основной ингредиент на несколько часов в холодной воде перед употреблением.

Как приготовить икру из тополя рядка с кабачками

Чтобы вкус подпольников был более нежным и сочным, достаточно приготовить зимнюю заготовку на овощной основе. В результате блюдо получается легким, подходит даже для постного меню.

Состав:

• пойма — 1 кг;
• кабачки — 500 г;
• томатная паста — 3 ст. л .;
• масло растительное (рафинированное) — 160 мл;
• уксус — 2 ст.л .;
• репчатый лук — 250 г;
• лавровый лист — 3 шт .;
• морковь — 300 г;
• соль;
• душистый перец — 8 горошин.

Икра грибная с овощами

Этапы работы:

1. Переложить вареные и охлажденные подпольники в чашу блендера.
2. Добавьте сюда кабачки, очищенные от кожицы и семян, измельченные кубиками.
3. Пюре из ингредиентов до получения однородной массы.
4. Лук и морковь нарезать, обжарить до золотистой корочки.Смешайте с грибной основой и томатной пастой. Перемешать, поставить на огонь, тушить ½ часа.
5. Приправить солью, специями и уксусом.

Можно сразу использовать в пищу или разложить по банкам, закрыть нейлоновыми крышками и поставить в холодильник.

Рецепт грибной икры из подпольников на зиму с лимонным соком

Чтобы привычное блюдо получилось особенно интересным, можно воспользоваться рецептом вкуснейшей грибной икры из подпольной с ноткой цитрусовых. Такая заготовка хорошо хранится всю зиму и отлично подойдет к овощному гарниру.

Состав:

• пойма — 1 кг;
• лимонный сок — 2 ст. л .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• уксусная эссенция — 1 ч.
• масло растительное — 160 мл;
• морковь — 2 шт .;
• помидоры — 3 шт .;
• соль — 2 ч.
• зелени — пучок;
• перец молотый — 1 ч.
• чеснок — 4 зубчика.

Икра рядовая с лимонным соком

Этапы работы:

1. Вареные подпольники залить лимонным соком, дать настояться, обжарить на сковороде до румяной корочки.
2. Обжарить нарезанные овощи на разных противнях. В этом случае в конце жарки к луку добавляем чеснок, а к моркови — томатную мякоть.
3. Остывшие подпольники пропустить через мясорубку, соединить с тушеными овощами, посолить.
4. Варить на медленном огне час, затем добавить эссенцию.

Разложить в тару подходящего размера, закатать, переместить в холодное место для дальнейшего хранения.

Внимание! Для более ярко выраженного цитрусового аромата в икру можно добавить цедру лимона.

Рецепт приготовления икры из подпольников на зиму с острым перцем

Мужская часть населения больше любит «горячие» блюда. Хорошо, что грибную икру можно приготовить острой, от чего ее вкус нисколько не испортится. Для создания угощения необходимо приготовить:

• поймы — 3 кг;
• перец острый — 3 шт .;
• чеснок — головка;
• масло — 55 мл;
• соль — 1 ч.
• кориандр — щепотка;
• зелень.

Икра рядовая и острый перец

Этапы работы:

1. Подпольники отварить, дать время остыть, нарезать кусочками.
2. Острый перец и чеснок нарезать мелкими кусочками.
3. Соединить ингредиенты, жарить на сковороде 15 минут. Затем добавить специи и размешать.
4. Готовую основу перекрутить в мясорубку, разложить по банкам, переставить в холодильник.

Икру лучше хранить под капроновыми крышками.Благодаря большому количеству остроты он надолго сохранит свежесть.

Рецепт икры из половых грибов на зиму с баклажанами

Очень сытный и вкусный вариант обычного грибного приготовления. Подходит как закуска в холодное время года или как дополнение к любому гарниру.

Состав:

• тополь рядов — 1 кг;
• баклажаны — 2,5 кг;
• лук красный — 350 г;
• томатная паста — 2,5 ст. Л .;
• морковь — 350 г;
• чеснок — 5 зубцов;
• перец болгарский — 350 г;
• помидоры — 250 г;
• соль — 2 ст.л .;
• масло — 100 мл;
• специи (по вкусу) — 50 г.

Икра грибная с баклажанами

Этапы приготовления:

1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной до 1 см, посолить и оставить на 20 минут. Вымойте овощи, убрав с них горечь.
2. Обжарьте ингредиенты до золотистого цвета.
3. В отдельной сковороде потушить отварные подпольники с луком, нарезанным полукольцами.
4. Соединить основу из грибов и баклажанов, добавить измельченный перец и тертую морковь, перемешать.Тушить на слабом огне ¼ часа.
5. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, чеснок и томатную пасту.
6. Приправить блюдо специями, посолить по вкусу.
7. Обжаривайте еще 20 минут, затем взбейте смесь в блендере.
8. Когда икра немного остынет, переложить в чистые емкости, закатать, поставить в темное место.

Сроки и условия хранения

Для консервации приготовленного блюда с пола рекомендуется использовать несколько методов:

• перенос в кладовую или погреб — несколько месяцев;
• в холодильнике — 1-2 недели;
• положить в морозилку — не менее года.

Важно! Если икра была закатана в банки под металлическими крышками, ее можно хранить даже при комнатной температуре. Главное — избегать попадания прямых солнечных лучей.

Заключение

Икра из подпольников на зиму — отличная заготовка, подходящая для любого застолья. Благодаря высокому содержанию белка в грибах блюдо получается достаточно сытным, поэтому его потребление невелико. Правильное добавление подпольников овощей, специй и ароматных ингредиентов поможет сделать закуску вкусной и желанной.Важно только найти «свой» рецепт.

Как приготовить икру из кабачков. Кабачковая икра

Как приготовить классическую икру кабачков
1.Пишем лук и мелко нарезаем. №
2. Разогреть сковороду, залить 2 столовыми ложками растительного масла, обжарить лук 10 минут на среднем огне до золотистого цвета.
3. Вымойте и очистите кабачки, удалите семена.
4. Фасованные кабачки натереть на крупной терке.
5. Помидоры порезать на кожуре, опустить на пару минут в таз с кипятком, затем снять кожицу и нарезать кубиками.
6. Мелко нарезанный корень имбиря, гвоздика, перец и кориандр несколько раз обернуть марли и завязать.

Изюм промыть и высушить.

Яблоки очистить от кожуры, порезать семенной ящик и фрукты, нарезать кубиками. Сладкий перец болгарский промыть, очистить от семян, удалить плоды и нарезать тонкими ломтиками.

Кабачки, лук, помидоры, болгарский перец, изюм и яблоки положить в кастрюлю, добавить сахар, соль и виноградный уксус, положить приправы. Хорошо перемешайте продукты и поставьте на тихий огонь. Готовя икру кабачков без полчаса прикрытия, измельчите блендером и прокипятите еще 1 час до получения консистенции жидкой сметаны.Крышка представляет собой кастрюлю с кабачкой икры.

Затем достаньте из икры пакетик со специями и немного остудите.

Икра кабачков разлить по стерилизованным банкам, закрыть банки и поставить в прохладное место. Икра кучачка будет полностью готова через месяц.

Такая забачкая икра славится нежно-сладким вкусом.

Способы обработки продуктов перед приготовлением икры кавказской
Перед приготовлением икры овощи необходимо обработать, и есть варианты.Чистить кабачки или нет, зависит от вкуса и качества кабачков. Если кабачки собственные и есть уверенность в их экологичности — можно просто хорошо промыть, собрать цветы и фрукты — и приступить к проверке качества семян. Чтобы проверить наличие семян, кабачки необходимо разрезать на 2 равные части. Вы увидите, есть ли среди них семена и есть ли среди них твердые. Ровно плаксивые семена следует аккуратно удалять, потому что в ире они не украшают. Мягкие семечки дадут немного зернистости, но вкус не испортит — их можно использовать для готовки.Если посчастливилось получить молодые кабачки вообще без косточек — отлично. Такая икра будет пластичной, среднезернистой и плотной — как в этой «магазинной».

Помидоры перед приготовлением также можно обрабатывать по-разному. Сначала чистить от кожуры или нет — дело вкуса. Считается, что пилинг — не щадящий продукт для желудка, однако на практике через 1-2 часа икры от икры разница полностью нивелируется.

Подходы к приготовлению икры Кабакко

По первому способу все продукты нарезаются, складываются в кастрюлю и готовятся вместе.Икра, полученная исключительно путем варки, — самый простой и быстрый способ приготовления. Кроме того, это полезнейшая икра кабачков, нежная для больных с желудком и готовая к употреблению детьми.

По второму способу перед приготовлением кабачки и лук нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле до румяного цвета. Эффект от жарки — икра приобретает красноватый цвет и более плотную структуру, как правило, жирнее, вкус становится более насыщенным и сочным, чем при стандартном приготовлении.Минус такого способа очень долгий, и для приготовления, например, 10 литров икры кабачков на жарку 10 килограммов кабачков потребуется дополнительно потратить 1,5-2 часа.

Согласно третьему способу, перед приготовлением кабачки, яблоки и помидоры полностью запекаются в духовке. Этот процесс может облегчить удаление семян, но в целом он необходим для придания аромата и вкуса по вкусу. Такая икра считается самой вкусной, так как перед приготовлением продукты готовятся при температуре выше точки кипения, как будто «тают» в духовке на икре из икорной массы.

В целях экономии времени при приготовлении большого количества икры, следует обработка продуктов из кабачков — их чистить, нарезать и разложить на кастрюлях. Добавляем в каждую сковороду по столовой ложке соли, чтобы кабачок немного ослился и давал сок. Подождите 10 минут, после чего начнется заваривание икры, а затем обработайте и добавьте морковь, потому что варится она дольше. На практике морковь готова к добавлению даже тогда, когда кабачки не успевают закипеть. Затем добавляются помидоры и другие продукты.

Также можно слить часть сока перед приготовлением икры, это ускорит ее приготовление, но следует учитывать цепочку: много сока -> Естественно долгое время приготовления икры -> Пластичность и мелкозернистость -> Наивысшее качество.

Fumofacts

отлично подойдет Здравствуйте, друзья! Икра кабачка — очень вкусное летнее блюдо, которое готовится из овощей, представляющих огромную ценность для организма. Сегодня в сезон забачков подготовим его к зиме.

Выбирайте самые спелые и полезные плоды, ведь их полезность зависит не от сорта и вида, а от качества. Кабачки — низкокалорийный продукт.В нем содержится всего (98 ккал на 100 грамм.)

Все овощи для наших заготовок предлагают тушить, поэтому они намного легче перевариваются и не раздражают кишечник. А еще можно применить способ быстрого приготовления или приготовить на пару, чтобы было больше витаминов и минералов.

Икра кабачков можно класть на хлеб, как в советское время. Они любили и любят это блюдо за насыщенный и неповторимый вкус, переносящий нас в детство.

Такая заготовка на зиму всегда востребована и популярна наряду с различными пост-роллами, например, как.

Кабачка содержит крахмал, поэтому лучше сочетать ее с жирами (сливками, сметаной), чем с мясными блюдами.

Предлагаю вместе приготовить такую ​​легкую закуску, которая отлично хранится зимой. Вариантов приготовления большое количество, можно не только тушить, но и жарить на сковороде или пропускать через мясорубку. В нашей подборке будут все варианты. Я приготовила для вас несколько лучших и вкусных рецептов, которые придадут больше сил и энергии. Выбирайте себе то, что вам больше по вкусу.Если хотите запеканки, то переходите на страницу, где они представлены.

Примечание: В любых свежих зеленых продуктах содержится хлорофилл — один из основных компонентов необходимой лимфы.

Меню:

Лучший рецепт кавказского икра на зиму

Трудно даже представить, как можно жить без всего этого разнообразия и богатства, называемого овощами. Готовим сегодня простое и вкуснейшее блюдо из кабачков.

Это блюдо считается диетическим, поэтому с его помощью можно отлично похудеть.Сегодня предлагаю рассмотреть один из лучших рецептов этой вкусности.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 1 кг
• томатная паста — 150 гр
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• масло растительное — 200 гр
• уксус 70% — 1 ч. Л.
• вода — 200 — 250 мл

Кулинария:

Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и режем.Лучше всего готовить икру в казане или в кастрюле с двойным дном.

1. На дно казана налить растительное масло, уложить нарезанную кубиками морковь. Нарезать овощи можно как угодно.

2. Морковь залить водой, всыпать сахарный песок и соль. Смешивание.

3. Морковь довожу до кипения, закрываю крышкой и продолжаю тушить еще 10-15 минут.

4.Сочные кабачки нарежьте кубиками, как среднюю морковь. Если у вас желтый кабачок, можно не обрезать юбку. А если в кабачке есть семена, их необходимо удалить.

5. Таким же образом нарежьте лук кубиками. Вы можете нарезать овощи, не придерживаясь размера и формы, как мы превращаем тушеные овощи в картофельное пюре.

6. Для резкости добавить перец чили, который тоже мелко порезанный, предварительно очистив его изнутри от семян.

7.В Казани в казан добавляют все нарезанные овощи — лук, кабачки и перец чили. Хорошо перемешиваю, закрываю крышкой и жду, пока все закипит.

8. После закипания оставить овощи украсть на среднем огне 30 минут. Они должны быть мягкими.

9. В мягкие тушеные овощи добавить томатную пасту и дать стечь еще 10 минут, не закрывая плотно крышкой. Выпарим лишнюю жидкость.

10. Теперь нужно добавить кусочек овощной смеси и перемешать.70% уксус — 1 ч .; 9% уксус — 50 мл.

11. Готовые тушеные овощи измельчить до однородной массы. Сделать это можно блендером или другим способом.

12. По толщине овощной массы регулируем объем воды во время приготовления. Мятую, взбитую икру снова поставить на огонь, довести до кипения и заранее разогреть горячие банки. Закройте крышки. Наше блюдо готово. Дать ей остыть и убрать в погреб.

Приятного аппетита!

Готовим икру из кабачков с майонезом и томатной пастой

Такая икра с добавлением майонеза не только вкусная, но и просто пальчики оближешь.Его гораздо лучше приготовить в домашних условиях, чем купить.

Можно очаровывать зимой и летом, в праздники и в будни. Это отличное дополнение к любому столу.

Состав:

• кабачки — 4 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• майонез — 1 ст
• томатная паста — 1 ст
• масло растительное — 0,5 ст
• сахар — 100 гр
• соль — 2 ст.л.
• перец молотый — по вкусу
• лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления:

1.Подготовить овощи — добыть, очистить и нарезать. Если у вас есть желтый кабачок, можно сразу нарезать кусочками. А созревшие кабачки нужно очистить от кожуры, удалить косточки внутри кабачка и отрезать хвосты.

2. Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем кубиками.

3. Подготовленные овощи — лук и кабачки измельчить. Лучше всего пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере.

4. Измельченные овощи выкладываем на сковороду.Добавьте майонез и томатную пасту. Влить растительное масло. Солим, Перец, Славим. Все перемешать.

5. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Как только масса закипит, убавляем огонь и оставляем воровать в течение 1 часа. Периодически помешивать, чтобы масса не подгорела.

6. Через час добавьте лавровый лист для аромата, если есть потребность утихнуть и следить за вкусом. После приготовления не забудьте достать лавр.Все хорошо перемешать и оставить на час на медленном огне. Не забывайте, что Икра может гореть. Постоянно наблюдайте за этим и вмешивайтесь.

7. Подготовить банки. Заранее простерилизуйте их. Положите в них свою горячую икру и опустите. Крышки обязательно закипят в течение 5 минут. Хранить такую ​​заготовку лучше в погребе, в прохладном месте.

Вот и все. Посмотрите, какую милочку мы приготовили.

Зимой открываем банку с икрой и садимся обедать. Приятного аппетита!

Простой и вкусный Рецепт Кабачкой икры на зиму

Разделите банку, только вы чувствуете запах и хочется наложить икру на кусок хлеба и съесть.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• помидоров — 1 кг
• перец — 0,5 кг
• лук репчатый — 1 кг
• морковь — 1 кг
• масло растительное — 200 мл
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очистить, порезать и обжарить на сковороде.

2. Возьмите большую кастрюлю с двойным дном и насыпьте туда лук.

3.Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и немного обжарить на сковороде.

4. Обжарить морковь и добавить на сковороду к луку.

5. Болгарский перец нарезать, слегка обжарить, как предыдущие овощи, и выложить в кастрюлю.

6. Помидоры нарезать, слегка потушить и добавить к овощной массе.

7. А теперь бросим вызов цукчильду. Если он такой большой, как у меня, то его надо очистить снаружи и внутри от семян.

8.Очищенные кабачки нарезаем кубиками, слегка обжариваем и складываем в сковороду, чтобы тушить с другими овощами 1 час.

9. Тушеные овощи смешать, посолить, поперчить и измельчить блендером до однородного состояния.

10. Заранее в стерилизованных банках отложите пюре из кабачков. Банки складываем в кастрюлю, наполненную наполовину теплой водой. Накрываем сверху крышками и кипятим 15 минут.

11. Катаемся по банкам, переворачиваем на верх низ, накрываем покрывалом и оставляем в таком состоянии до полного остывания.Убираем зиму в погреб.

Приятного аппетита!

Домашняя икра от Забачкова — Простой рецепт через мясорубку

Сезон заготовок продолжается, и сегодня я предлагаю приготовить мои любимые рефистеры из кабачков. Вкусный. Советую готовить, потому что это несложно.

Для его приготовления нам понадобится майонез. Я делаю свой дом.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• лук репчатый — 500 гр
• майонез — 250 гр
• томатная паста — 600 гр
• соль — 1 ст.ложка
• сахар — 0,5 стакана
• перец черный молотый -1 гл.L
• масло растительное — 250 мл

Способ приготовления:

1. Очистить лук и разрезать.

2. Очищаем кабачки специальным ножом, очень удобно и быстро. Очищается очень тонко. Огромные семена удалите из середины и разрежьте.

3. Перемешать овощи на мясорубке.

4. Готовим большую толстостенную сковороду, в ней будем тушить овощи.

5.На мясорубке измельчить кабачки и лук. Всю массу перелить в кастрюлю. Ставим на огонь и начинаем мешать половому акту.

6. Добавить растительное масло и дать кипятить 1 час. Я не буду закрывать крышку. Когда масса закипит, все будет с открытой крышкой выкидывать. Не забывай вмешиваться.

7. Через 1 час всыпать соль, сахар, черный молотый перец, томатную пасту, майонез и варить еще 1 час, помешивая. Готовую икру обязательно попробуйте по вкусу.Он должен быть кисло-сладким. Когда остынет, пропитается совсем другим вкусом.

8. Банки и крышки для готовки. Крышки кипятят, банки стерилизуют.

9. Высшие массы разложите по банкам и скатайте.

Готовьте с удовольствием, ешьте на здоровье!

Рецепт Кабачкой икры на зиму с помидорами и морковью, как в магазине

Сезон кабачков успевает приготовить любимую всеми нами с детства из этого овоща.Подготовьте и удивите своих близких. Заготовка наша на зиму готовится очень быстро, и получается вкусно, как в детстве из магазина.

Сегодня я поделюсь с вами одним из вкусных рецептов приготовления этого летнего блюда. Готовят его как в магазине.

Состав:

На три части кабачка приходится одна часть овощей, то есть на 1 килограмм нужно уйти по 300 граммов каждого из овощей.

• кабачок -1 кг.
• помидоров — 1 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 300 гр
• острый перец чили — 1 шт
• томатная паста — 2 ст.л.
• перец черный
• сахар -1,5 ст.
• масло растительное

Способ приготовления:

Все овощи нарезать крупными кубиками, а лук — полукольцами.

1. Так как морковь у нас самая твердая, начинаем с нее резать. Режем и отправляем в сковороду обжариваться на медленном огне, добавляя в нее растительное масло.

2. Возьмите свежий молодой кабачок и нарежьте его кубиками. Если у вас старый кабачок с толстой кожицей, то его очищают, а семена, находящиеся внутри, удаляют ложкой.

3. Нарезанный кабачок не солим, чтобы не образовалось много влаги. Отправляем их в кастрюлю к моркови и продолжаем обжаривать, слегка добавляя растительное масло, чтобы не подгорело.

4. Овощи выкладываем постепенно, а не сразу. Добавить лук, нарезанный помидорами, чистить нельзя.Смешивание. Продолжаем тушить, не прикрывая крышкой. Овощи должны подружиться. Воду не добавляем, так как кабачки и помидоры дадут сок, этой жидкости будет достаточно. Как только овощи станут мягкими, значит, их поразили. По времени это займет 30 минут. Если икра получается жидкой, нужно подольше уважать.

Внезапно кастрюля, в которой мы готовимся, оказалась маленькой, переложите содержимое в кастрюлю побольше, но не забудьте налить на дно растительное масло.

Если вы выращиваете на своем участке кабачок, можно приготовить из него и икру.

Вне зависимости от того, молодой кабачок или старый, с него необходимо снимать кожицу.

5. Пора попробовать готовность наших овощей, если овощи мягкие, значит, они готовы. Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты для более насыщенного цвета и вкуса, 1,5 столовые ложки сахара на кончик ложки лимонной кислоты (это как консервант и дает немного кислоты), соль по вкусу и перец.

Если мы кладем в начале приготовления, оно будет очень солонным и будет иметь много жидкости, чтобы иметь это в виду.

Добавляя каждый ингредиент, перемешайте и попробуйте по вкусу.

6. Перец острый порезать, разрезать пополам и удалить семена. Вы будете добавлять его в самом конце за 5 минут до окончания приготовления.

7 … Уставшие овощи быстро и безопасно измельчаем блендером, чтобы придать тайнику ту консистенцию, за которую мы ее любим с детства, чтобы можно было намазать хлеб.

Если икра получается жидкой, ее просто нужно уважать.

8. Овощи можно сразу измельчить, а потом отварить до готовности. Кто воспользуется этим способом, не забывайте, что при длительной варке овощи могут лопнуть, а можно сгореть. Будь осторожен.

9 Smalled в Blender Icru попробуйте, добавьте те ингредиенты, которых не хватает, добавьте перец чили и подождите еще 5 минут. Перцы достают, а икру отключаю.

Готовим банки, моем и стерилизуем.Горячую икру решаем в банки, закрываем крышками, переворачиваем, накрываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания.

Наш рецепт готов! Вы убедили друзей, насколько это просто и быстро.

Вкусно все заготовки!

Кабачкая икра, пойманная в мультиварке

Состав:

• Кабачки очищенные молодые — 3 кг
• морковь — 300 гр
• масло растительное -150 мл
• лук репчатый — 800 гр
• томатная паста — 200 гр
• соль — 2 — 2.5 столовых ложек
• сахарный песок — 1,5-2 ст.л.
• Кислота лимонная — 0,5 ч.л
• перец красный молотый — 1 гл (по желанию)

Способ приготовления:

1. Очистить овощи морковь, кабачки и лук. Если кабачки молодые, чистить их нельзя, а если появились крупинки, советую зачистить ложкой изнутри и порезать.

2. Для начала пропускаем морковь через мясорубку через мелкую решетку.

3.Включаем мультиварку в режим жарки, в посуду наливаем 150 грамм растительного масла и вливаем морковь в жаркое.

4. Пока наша морковь жарится, пропустим ее через мясорубку и добавим в морковь, слегка припугнув.

6. Массу овощного солима 2,5 столовых ложки без горки, всыпать сахарный песок, я обычно к этому количеству овощей добавляю 2 столовые ложки. Все хорошо перемешивают и больше ничего не добавляют.

7. Закройте крышку мультиварки, установите программу «тушение». Овощи нужно воровать 2 часа. Их нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорели.

8. За 0,5 часа до окончания варки необходимо добавить к овощам 200 грамм томатной пасты.

9. За 15 минут до окончания варки необходимо добавить 0,5 головки выдавленного через чесночную пыль чеснока, 1 чайную ложку красного молотого перца. Перец добавить во взрослое меню, деткам желательно не добавлять.Смешайте смесь и обязательно добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты. Еще раз перемешайте, чтобы закрыть крышку и продолжайте воровать дальше.

10. Смешайте смесь и обязательно добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты. Снова перемешайте, чтобы закрыть крышку и продолжайте воровать дальше.

11. Воспользуйтесь этим временем? Банки и крышки для кипячения стерилизовать.

12. Готовую горячую икру разложить в стерилизованные банки и скатать или закрыть крышками.

13. Банки переверните, закройте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания.

Известен с детства. Обильным летом иногда наши бабушки и мамы всегда собирали несколько банок с этой вкусной закуской. Те баночки, которые так приятно открывать холодным зимним вечером и вспоминать теплые солнечные дни, ощущая яркий и аппетитный аромат нежных летних овощей. Сегодня и мы попробуем разобраться, как приготовить икра кабачков.

Как и большинство истинно народных блюд, удивляет разнообразием рецептов приготовления. Наверное, в каждом доме и в каждой семье хранится свой, рецепт этого блюда, рецепт.От региона к региону меняются ингредиенты и специи, способ приготовления и нарезки овощей и даже вкус кучачкой икры. Неизменной остается только наша любовь к этой нежной и ароматной закуске.

На первый взгляд ничего сложного в приготовлении нет. И все же, чтобы приготовить из Забачкова по-настоящему вкусную и ароматную закуску, нужно знать некоторые тонкости и секреты приготовления. Ведь вкус вашего готового блюда зависит от многих факторов. Немаловажную роль здесь играет и правильный выбор кабачков, и подготовка овощей, и способ их нарезки.Набор дополнительных ингредиентов поможет вам приготовить икра кабачков, которая полностью ответит именно вашим вкусовым пристрастиям. Морковь придаст дополнительную сладость и аромат, лук и чеснок поделятся остротой и богатством вкуса, сладкий перец внесет их теплые нотки, а стручок острого перца добавит огня. Пряные травы и любимые специи сделают вашу закуску яркой и увлекательной. А ваша фантазия и опыт всегда позволят вам измениться на свой вкус и усовершенствовать любые, даже самые устоявшиеся рецепты.

Для тех, кто летом впервые готовит эту восхитительную овощную закуску, «Кулинарный Эдем» собрал и записал самые важные советы и секреты вкупе с проверенными рецептами, которые всегда подскажут, как приготовить икру из кабачков.

1. Для приготовления икры Кабачкой вам понадобится глубокая кастрюля. Лучше всего подойдет посуда из чугуна или нержавеющей стали. Очень важно, чтобы у кастрюли было достаточно толстое дно. Дело в том, что приготовление икры Кучачкая чаще всего предполагает длительный процесс тушения овощей, а хорошая сковорода с толстым дном позволит овощной массе равномерно прогреться и убережет блюдо от пригорания.А вот от тонкостенной эмалированной посуды лучше вообще отказаться, ведь даже при постоянном помешивании овощи в такой кастрюле могут быстро дышать и полностью испортить вкус закуски.

2. В большинстве рецептов приготовления икры овощи предлагается измельчить до состояния пюре. Лучше всего для этой мясорубки. Чтобы получить особенно гладкую нежную икру, пропустите сырые кабачки через мясорубку с большой сеткой, а уже после жарки и тушения всю овощную массу снова пропустите через мясорубку с мелкой сеткой.Хорошо справляется с измельчением овощей и ручным блендером. Тем же, кто предпочитает неоднородную консистенцию икры Кучачкая, можно посоветовать воспользоваться кухонным комбайном, стандартные ножи которого позволят хорошо измельчить овощи, не доводя их до состояния полностью однородного пюре.

3. Для приготовления икры Старайтесь выбирать свежие молодые кабачки длиной не более 15 — 20 см. Тонкая нежная кожица и мягкие неподходящие семена таких кабачков позволят вам использовать пользу всего, что поможет сохранить больше витаминов и ценных питательных веществ.К тому же, чем моложе плоды, тем менее грубые волокна содержат их мякоть, а значит, на обработку и размягчение таких кабачков придется затратить гораздо меньше сил и времени. Если по каким-то причинам нужно использовать крупные зрелые плоды, то с особым вниманием относитесь к чистке таких кабачков. С помощью ножа для чистки овощей очистите кабачки от грубой кожицы, а твердые семена удалите столовой ложкой.

4. Один из самых важных и трудоемких этапов приготовления икры Кабакко — укоренение сочных кабачков и избавление от них от лишней влаги.Чтобы сократить время тушения и сварки, постарайтесь удалить из еще сырых фруктов лишний сок. Сделать это несложно. Измельчите кабачки, посолите и оставьте в прохладном месте на 15-20 минут. За это время ваши овощи будут выделять сок, который будет только сливаться. Оставшийся сок просто прижмите руками. Приготовленные таким образом кабачки значительно сократят время термической обработки, требующей от вас повышенного внимания.

5. Для приготовления самой простой икры кабачок понадобится пара кабачков, немного муки и острая зелень.Очистите и измельчите два небольших кабачка. Выжмите лишний сок. В глубокой сковороде залечить 5 ст. Ложки растительного масла. Добавить 1 мелко нарезанную полевую головку и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте кабачки, убавьте огонь до середины, накройте сковороду крышкой и тушите все вместе 10 минут. Добавьте 1 ст. Ложку муки, 3 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и тушите еще 3 минуты. В конце приготовления добавить 3 ст. Ложки укропа мелко взболтать, перемешать, пару секунд прогреть и снять с огня.Икра остудить и подавать с гренками из пшеничного хлеба.

6. А вот традиционную домашнюю велосипедную икру готовить немного сложнее. Девять небольших кабачков очистить, пропустить через мясорубку и выжать лишний сок. В кастрюле вестник 3 ст. Ложки растительного масла, добавить кабачки и варить на медленном огне 1 час. Один килограмм помидоров можно очистить от кожуры, опуская их на 1 минуту в кипящую воду, мелко, чуть-чуть, переложить во вторую кастрюлю и тушить на медленном огне 1 — 1 ½ часа в зависимости от сочности.На сковороде лечит 3 ст. Ложки растительного масла и обжарить порциями по 1 кг. мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавьте к нему 1 кг. Морковь натереть на крупной терке. Порвите лук и морковь еще 5 минут, пока они не станут мягкими. Соединить все овощи, перемешать и еще раз пропустить мясорубку. Выложите овощное пюре в кастрюлю, добавьте 1 стакан растительного масла, 10 измельченных зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу. Сложите все вместе, часто помешивая в течение 20 минут.Разложите по банкам и плотно закройте крышками. Хранить в прохладном месте.

7. Для тех, кто следит за своей фигурой и считает каждую калорию, мы предлагаем рецепт кабачкой икры, которую можно приготовить с минимальным количеством масла. В глубокой кастрюле лечит 2 ст. Ложки растительного масла или воды, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и перемешайте до мягкости. Когда лук станет прозрачным, добавьте 1 нарезанный мелкими кубиками сладкий перец и 3 крупных помидора. Буксируйте все вместе 10 минут, помешивая.Затем добавить три мелко нарезанных кабачка, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи 45 минут до мягкости. Готовые овощи тщательно измельчить блендером, добавить три измельченных зубчика чеснока, соль и острый перец по вкусу. Обмазать икру еще несколько минут на слабом огне до загустения, снять с огня, разложить по банкам и остудить. Подавать, посыпав свежей зеленью и полив небольшим количеством оливкового масла.

8. Растирать овощи в иресе до однородного пюреобразного состояния не нужно! Пять помидоров Очистить кожуру от кожицы, нарезать мелкими кубиками, залить ½ стакана томатного сока, добавить 1 ст.Ложку лимонного сока, перемешать и оставить мариноваться на 10 минут. Пять небольших кабачков и два сладких перца очистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле вестник 1 ст. В ложку оливкового масла добавить одну мелкую луковицу, 4 измельченных зубчика чеснока, 4 ст. Полить ложками и положить все вместе на 5 минут до мягкости. Затем добавить перец, помидоры с соком и поставить еще 10 минут. На следующем этапе добавляем кабачки, все тщательно перемешиваем и прогреваем 5 минут. Добавьте по вкусу соль, перец и уксус, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 30 минут, периодически помешивая.Готовую икру при открытой крышке довести до нужной консистенции на слабом огне, а затем остудить. Подавать с ржаным хлебом, посыпанным мелко взбитым базиликом.

9. Необычайно вкусно, получается икра кабачков из отдельно обжаренных овощей. На глубокой сковороде лечит 2 ст. Ложки оливкового масла, добавить два мелко нарезанных сладких перца, один маленький острый перец, обжарить до готовности и переложить в кастрюлю. В освободившуюся сковороду налить немного масла и обжарить в ней три мелкие луковицы до золотистого цвета.В сковороду с перцем выложить лук. Затем обжарить 1 ½ кг. Кабачки, нарезать небольшими кубиками, переложить на перец и лук. Восемь очищенных помидоров обжарить в 1 ст. Ложку оливкового масла, добавить 100 гр. Томатную пасту кладем еще на 10 минут и кладем в остальные овощи. Все овощи тщательно перемешать, добавить 1 ч. Л. Ложка семян укропа, 1 ст. Ложка зелени базилика, соль и черный перец по вкусу. Буксируйте все вместе на слабом огне еще 30-40 минут, часто помешивая. Следите, чтобы овощи не подгорели! По окончании варки на дне сковороды под слоем овощей не должно быть сока, только немного масла.Готовую икру разложить по банкам и остудить.

10. Любители острых закусок могут попробовать приготовить икру из жареных кабачков с перцем чили. Два небольших кабачка очистить, нарезать кубиками, очистить от лишнего сока и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. В кастрюле вестник 6 ст. Ложки растительного масла, добавить две мелко нарезанные луковицы и тушить до прозрачности. Две моркови, два помидора, три сладких перца нарезать небольшими кубиками и добавить на сковороду к луку. Затем добавьте кабачки и два острых перца чили, очищенных от семян и нарезанных тонкими кольцами.Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая. Когда овощи будут готовы, добавить ½ ч. Ложки тмина, ½ ч. Л. Ложки молотого кориандра, 3 ст. Ложки Kinsea Green, соль по вкусу. Тщательно перемешать и прогреть еще пару минут на слабом огне. В готовую полость добавить четыре измельченных зубчика, перемешать и остудить.

А на страницах «Кулинарного рая» всегда можно найти еще больше советов и рецептов, которые точно подскажут, как приготовить икра кабачков.

Кабачкая икра на зиму заготавливается многими хозяйками, несмотря на специфическую трудоемкость процесса. Ведь эта закуска нравится практически всем, и есть ее быстрее, чем все остальные консервы. Доработан классический рецепт икры, вкус которой многим знаком с детства. В результате появились такие кулинарные шедевры, как икра «Холдинг», икра с майонезом, хозяйка научилась брать закуску как магазин, придумала, как проще ее приготовить в мультиварке.Но какой бы рецепт ни был выбран, технология приготовления кабачки из кабачков в домашних условиях будет идентичной.

Особенности приготовления

Перед тем, как приготовить консервы из кабачков, имеет смысл ознакомиться с общими рекомендациями.

• Для заготовок на зиму овощи, созревающие в июне-июле, не слишком подходят. Предпочтение следует отдавать кабачкам, спящим в августе или даже в сентябре.
• Самые вкусные консервы из молодых кабачков длиной до 20 см.Их даже не нужно чистить — достаточно хорошо помыть, срезать плод и носик. Однако старые кабачки также подходят для приготовления икры. Их нужно очистить, разрезать, удалить ложкой семена.
• Для того, чтобы икра была водянистой, из кабачков желательно удалить лишний сок. Делается это так: нарезанный кабачок слегка смущается, масса размешивается, через четверть часа отжимается выделившийся сок.
• Икра кабачкой должна включать такие ингредиенты, как морковь и помидоры, которые все чаще заменяют томатную пасту.Без них блюдо не будет иметь привычных для нас аппетитных красных оттенков.
• В соответствии с большинством рецептов продукты не любят до или после термической обработки. Если их просто просушить перед размягчением, консистенция не будет достаточно нежной.

Остальное зависит от личных предпочтений и от того, какой рецепт взят за основу.

Классический рецепт Кабачкой икры

• кабачки — 3 кг;
• моркови — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• томатная паста — 50 мл;
• соль — 30 г;
• сахарный песок — 20 г;
• кислота лимонная — 10 г;
• масло растительное — 0.2-0,25 л.

Способ приготовления:

• Молодые кабачки вымыть, нарезать виджет шириной около 1 см, забить (не больше чайной ложки соли на все кабачки), оставить на четверть часа, выжать лишний сок.
• Обжарить на масле с двух сторон. Масло не спасает: во-первых, подгоревшие кабачки портят вкус закуски, во-вторых, масло способствует лучшей сохранности консервов, заготовленных на зиму.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами или небольшими кусочками.
• Морковь измельчить на крупной терке.
• Жарить лук и морковь.
• Пропустить все жареные овощи через мясорубку. Поместите овощную массу в кастрюлю, желательно — с толстым дном.
• В эту же кастрюлю выложить томатную пасту, всыпать сахар, соль, лимонную кислоту.
• Поставить на медленный огонь, довести до кипения и, время от времени помешивая, дать настояться 15 минут.
• Выкладываем по заранее подготовленным банкам (вымытым, стерилизованным, просушенным). Сдвиньте их крышками, переверните.Укутайте шерстяное одеяло и дождитесь полного остывания. После их можно снимать на зиму.

Классический рецепт прост. Приготовленная на нем закуска не будет слишком острой или кислой. Она получится нежной и понравится как взрослым, так и детям.

Икра Кабачковая «Пальчиковая»

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• лук репчатый — 0,75 кг;
• масло растительное — 150 мл;
• уксус (9-процентный) — 60 мл;
• томатная паста — 0.35 литров;
• сахар — 0,15 кг;
• соль — 60 г;
• вода — 0,18 л.

Способ приготовления:

• Вымойте, почистите овощи. С кабачков, если они не очень молодые, удалите косточки.
• Кабачки нарезать кубиками, лук — кусочками любой формы, морковь крупно содовой.
• В толстую сковороду выложить овощи, залить водой, включить огонь. После закипания варить овощи, часто помешивая, 40 минут.
• Овощную массу слегка охладить, протереть блендером.Для этого удобно использовать погружной.
• Снова выложить овощи в ту же сковороду, если они вынуты из нее. Добавить томатную пасту, растительное масло, уксус, всыпать сахар и соль.
• Довести массу до кипения и варить 15 минут.
• Разложить по стерилизованным банкам, встретить, съесть. После того, как банки остынут, их можно до зимы убирать в кладовку.

Преимущество закуски в том, что продукты не прожариваются, не добавляются перец и уксус, тем не менее вкус икры достаточно насыщенный.

Кабачковая икра как в детстве

• кабачки — 3 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• моркови — 1 кг;
• чеснок — 6-8 зубцов;
• соль — 40 г;
• сахар — 40 г;
• столовый уксус (9-процентный) — 40 мл;
• томатная паста — 80 г;
• укроп (свежий) — 100 г;
• петрушка (свежая) — 100 г;
• перец черный молотый — 5 г;
• масло растительное — 200 мл.

Способ приготовления:

• Подготовить банки, хорошо их стерилизовать.Налейте растительное масло из расчета 5 мл на канону (независимо от ее объема).
• Очистить промытые кабачки и нарезать кубиками.
• Очистить лук, морковь, чеснок.
• Лук мелко порезанный, сода морковь, пропущенный через пресс чеснок.
• Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
• В большом количестве масла на одной сковороде обжарить кабачки, на другой — лук с морковью.
• Отложить овощи на дуршлаг до стакана излишков масла, переложить в кастрюлю.Выложите туда зелень. Соберите все вместе с помощью погружного блендера.
• Обжарить овощную массу 40 минут на медленном огне.
• Добавьте уксус, томатную пасту, чеснок, перец и постучите еще 10 минут.
• Разложить по банкам, накрыть крышками, но не закатывать.
• Влить кастрюлю с полотенцем, поставить на нее банки, налить воду на плечи банок. Стерилизовать икру 15 минут.
• В каждую банку налейте чайную ложку масла по чайной ложке, закатайте крышки.
• Вывернув, заверните, дайте остыть. Хранить можно всю зиму при комнатной температуре.

Эта икра имеет знакомый многим с детства вкус до степени остроты.

Икра Кабачка как в магазине

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 0,75 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• томатная паста — 0,12 кг;
Мука пшеничная
• — 90 г;
• корень петрушки — 3 шт .;
• соль — 80 г;
• уксус (9-процентный) — 50 мл;
• масло подсолнечное — 250 мл.

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть, очистить, удалить с них косточки, пропустить через мясорубку, нарезать кубиками.
• Очистите лук, морковь и корень петрушки. Сложите их или также пропустите через мясорубку, сложив в отдельную емкость.
• Налейте в соверен 0,2 литра масла, положите в него пюре из кабачков, посолите и прилепите, помешивая, пока не уйдет излишек жидкости.
• На оставшемся масле обжарить лук, петрушку и морковь.Добавьте в жаровню томатную пасту и уксус. Оторвите под крышкой 5 минут.
• Положить жаровню на кабачки, перемешать, обжечь 5 минут.
• Пропустить немного муки, перемешать, обжигать 5 минут, все вместе с мукой.
• Определите массу на заранее простерилизованных банках.
• Банки поставить в кастрюлю с водой, накрыв кипяченой крышкой, и стерилизовать 20 минут.
• Банки вынуть, закатать специальным ключом. Оставить прохладным при комнатной температуре.

По виду похожей на покупную икру, из этой закуски получается мука, которую редко добавляют в домашние заготовки на зиму.При этом следует учитывать, что это увеличивает калорийность блюда, а не его пользу.

Икра Кабачка с майонезом

• кабачки — 2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• репчатый лук — 0,3 кг;
Майонез
• (калорийный) — 0,2 литра;
• масло растительное — 80 мл;
• томатная паста — 0,2 литра;
• уксус столовый (9-процентный) — 30 мл;
• сахар — 30 г;
• соль — 20 г;
• перец — 3 г;
• перец черный — 2 г.

Способ приготовления:

• Ионики нарезанные кольцами, содовая морковь. Обжарить на масле сначала одну луковицу, затем добавить к ней морковь, обжарить вместе 5 минут. Измельчить блендером.
• Кабачки вымыть, удалить с них кожуру, удалить косточки. Нарезать кубиками, пропустить через мясорубку или измельчить кухонным комбайном.
• Сложить все вместе в большую кастрюлю и тушить два часа, постоянно помешивая, чтобы икра не пригорела.
• Добавить майонез, томатную пасту, сливочное масло, через 10 минут — перец, черный перец и уксус.
• Закуски разложите по банкам (заранее простерилизуйте). Крышки крышки.
• Банки поставить в кастрюлю с водой и стерилизовать 15 минут.
• Крышки сдвижных банков. Когда закуска остынет (при комнатной температуре), ее можно сдать на хранение в кладовку. Если икру планируется хранить в холодильнике, то стерилизовать ее до заката нельзя.

Икра обладает своеобразным вкусом, благодаря чему приобрела множество поклонников.

Икра Кабачка со специями в мультиварке

• кабачки молодые — 0,75 кг;
• лук репчатый — 0,25 кг;
• морковь — 0,35 кг;
• болгарский перец — 0,25 кг;
• помидоров — 0,35 кг;
• масло подсолнечное (рафинированное) — 60 мл;
• уксус (9-процентный) — 30 мл;
• чеснок — 3 зубца;
• сахар — 5 г;
• соль — 5 г;
• карри — 5 г;
• мускатный орех — 5 г;
• кориандр молотый — 5 г;
• смесь перцев — 5 г

Способ приготовления:

• Как можно мелко нарезать чеснок и лук.
• Влейте масло для мультиварки, положите лук с чесноком, включите режим выпечки на 5 минут.
• Помидоры залить кипятком, снять с них кожицу, удалить с них семенную часть, мякоть промыть через сито.
• Влить в помидоры пюре, сахар, специи, все перемешать и добавить эту массу к луку и чесноку. Добавьте уксус.
• Включите мультиварку на 5 минут, выбрав режим тушения.
• Молодые кабачки и другие овощи мелко нарезать (морковь даже кусается), положить в мультиварку, перемешать и включить прибор в режиме «тушение» на 75 минут.
• Пока овощи тушатся, подготовьте банки, стерилизуя их в духовке или на пару, дайте им подсохнуть.
• Готовую икру разложить по банкам, накрыть, перевернуть, укутать, дать остыть. Стерилизовать закуску в банках не нужно.

Рецепт не только простой, но и пикантный. Обилие специй придает закускам неповторимый вкус.

Простой рецепт икры кабачкой

• кабачки — 1,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• репчатый лук — 75 г;
• помидоров — 0.5 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• уксус столовый (9-процентный) — 20 мл;
• масло растительное — 20 мл;
• соль — 20 г

Способ приготовления:

• Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
• Морковь, перец, цуккини, нарезать мелкими кусочками, предварительно взболтать и очистить.
• Помидоры промыть кипятком, очистить, удалить с них косточки, протереть мякоть через сито.
• Овощи, кроме помидоров, отварить до мягкости, достать из кастрюли, измельчить блендером.
• Смешать с луком, солью и уксусом, томатным пюре и положить на 30 минут.
• Разложите по стерилизованным банкам, познакомьтесь с ними.

Икра Кучкачка, приготовленная по этому рецепту, отличается низкой калорийностью и наверняка понравится здоровому питанию.

Видео: Кабачковая икра, как в СССР

Закрыто на зиму уже 4 порции и буду готовить еще раз!

Видео: Cabuccus Icra, Зимний бланк без стерилизации

Из множества рецептов икры Кабачкая Несложно найти тот, который станет любимым.Можно попробовать составить свой «фирменный» рецепт, но много закусок по придуманному рецепту не стоит: в экспериментальный образец лучше добавлять закуски, приготовленные по одному из проверенных рецептов из тех, что собраны в этом материале.

Помню, бабушка и мама вместе готовили именно такую ​​икру из кабачков. Поэтому, когда меня спросили о названии рецепта, я сразу ответила — икра Кабачка как в детстве!

Кавказская икра может быть острой, если к ней добавить чеснок.Расскажу, как приготовить икры Кабакко с чесноком в домашних условиях Пикантная — любители оценят!

Икра Кабачка с майонезом отлично подходит для бутербродов! Легко вспыхивает, получается густой и ароматный. Приготовить икру кабачков с майонезом несложно — рассказываю как!

Икра из баклажанов и кабачков очень вкусная! Я ее просто обожаю. Лавку Ира мне в последнее время не оказывала и поэтому решила приготовить сама. Процесс сложный, но интересный!

Рецепт овощной икры — приготовление овощной закуски с зеленью и специями.Овощную икру подают к праздничному столу в качестве закуски или гарнира к основному мясу.

Простой рецепт «заморской» икры кабачеры, приготовленной в Мультиварке.

Простой рецепт приготовления икры Кабакко. Подготовить к праздничному столу и приберечь на зиму.

Начало осени, сезон кабачков! Советую приготовить их на зиму в виде икры забачкой. Свой рецепт я назвала просто — вкусная икра кабачков.Готовимся!

Если вы приехали делать заготовки на зиму, не забудьте про кабачковую икру! Икра из жареных кабачков — простой рецепт вкусной заготовки к любому празднику и обычному ужину.

Икра консервированная икра — холостой заготовка на зиму. Банку с икрой можно открыть в самое холодное время и насладиться вкусом овощей.

Чаще всего использую рецепт икры кабачков без стерилизации. На мой взгляд, это полезно, так как овощи сохраняют витамины и свой первоначальный вкус.

Икра Кучкачка — блюдо не очень калорийное, но вполне диетическое! Для тех, кто выбирает свои формы, расскажу простой рецепт диетической икры кабачор.

Делаете заготовки, но не умеете варить кабачковую икру до заката в домашних условиях? Я расскажу простой рецепт, по которому каждый желающий сможет скрутить икру из кабачков!

Рецепт приготовления икры Кабакко без моркови очень простой. По сути, он ничем не отличается от обычного, в него просто не нужно добавлять морковь — и все 🙂 Однако я расскажу, как это сделать.

Мне нравится, когда в блюдах есть свежие овощи. Правило касается и моих заготовок на зиму. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой Рецепт Кавказ Кавказ с Помидорами.

Как приготовить кабачковую икру в Aerium? Отвечаю — очень просто! Расскажу классический рецепт приготовления икры Кабакко в Ариуме. Минимум усилий — отличный результат!

Хотите удивить близких чем-то необычным? Тогда рецепт кабачковой икры с грибами для вас! Икра очень необычная, с приятным грибным вкусом — не передать словами.

Нашла рецепт советской икры Кабачкой, которая еще была у моей бабушки. Вы научитесь этому вкусу. Это необходимо, если вы из старшего поколения 🙂 Итак, готовим советскую Кабачковую Икра!

Кабачки и баклажаны — овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Подскажу рецепт икры кабачкой с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму;)

Думаю, что любая хозяйка со мной согласится — хлебопечка на кухне просто необходима.И оказывается, что из него можно приготовить даже икра кабачков. Мой рецепт кабачкой икры в хлебопечке, поделитесь!

Обычно мы давим икра кабачков, но поверьте, у нее получаются такие же сочные и вкусные кубики! Я расскажу, как сделать в домашних условиях икру из кабачков кубиками.

Зимой, когда кровь блокируется от холода в венах, что-то должно помочь вам согреться. И еще наполнить вас витаминами. Снимите банку с надписью «Хижина Кавказский Острый» и вам сразу станет теплее.

Существует множество рецептов приготовления икры Кабакко. Вы выбираете для себя по способу приготовления или по специальным ингредиентам. Предлагаю вам рецепт огнеупорной сковороды.

С тех пор, как у меня на кухне появился блендер, вся кухонная жизнь стала намного проще. Я все в нем готовлю. А недавно я научился готовить икру кабачков в блендере. Делюсь рецептом!

Sprinkle — лучший помощник на кухне.Я научился делать в нем практически все, а больше всего мне нравится икра кабачков в скороварке. Рассказываю, как в этом приборе приготовить любимое блюдо.

Как приготовить икра кабачков без уксуса на зиму? Делюсь дельным советом. Рецепт такой икры довольно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой не взорвутся!

Специально для тех, у кого есть такая чудесная мультиварка Панасоник, я придумал этот рецепт! Икра кучачка в мультиварке Панасоник готовится очень просто — рассказываю как.

Если вы такие же, как я, любите домашнее приготовление своими руками, когда точно знаете, что оно полезно и без лишних добавок, то рекомендую готовить из кабачков по-домашнему.

Лучшая благодарность — цитируемая запись;)

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях — Совет

Как иногда приятно зимой открыть банку с домашней кабачковой икрой, когда не хватает овощей и витаминов.Еще приятнее, когда кабачковая икра на зиму готовится своими руками. Предлагаем вам несколько рецептов и советов по приготовлению икры кабачков, а также расскажем, чем полезны кабачки, сколько калорий в икре кабачков и как лучше всего подавать ее на стол.

Чем полезно блюдо из кабачков?

Икра кабачков не только вкусна, но и невероятно полезна. Блюдо улучшает пищеварение, насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.Калорийность кабачковой икры очень низкая. В ста граммах содержится всего 70 ккал. Это говорит о том, что его могут использовать люди, соблюдающие диету по состоянию здоровья или желающие сбросить лишние килограммы. Блюдо очень быстро и легко усваивается нашим организмом.

Также блюдо из кабачков содержит много калия, что полезно людям, склонным к отекам, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени. Паста из этого овоща стимулирует перистальтику, улучшает работу кишечника, нормализует его микрофлору.Как вы понимаете, полезнее всего домашняя кабачковая икра, приготовленная вручную, без использования различных искусственных консервантов и из проверенных ингредиентов.

Итак, это блюдо:

• понижает холестерин;
• улучшает пищеварение;
• имеет низкую калорийность;
• нормализует уровень гемоглобина;
• обладает свойствами мочегонного средства;
• полезен людям, страдающим сахарным диабетом.

Домашние рецепты вкусной икры

Рецептов, как приготовить кабачковую икру в домашних условиях, невероятное количество.Предлагаем вам несколько классических домашних вариантов самого вкусного блюда.

Рецепт №1

Для будущего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• полтора кг кабачков;
• 2 штуки среднего лука;
• 4 штуки средней молодой моркови;
• 2 штуки болгарского перца;
• 2 небольших упаковки томатной пасты;
• 150 г подсолнечного масла;
• соль и сахар по 3 чайные ложки.

Приготовление: Сначала нарезать лук и перец более мелкими кусочками.На удобной сковороде разогрейте масло и положите туда лук, хорошенько обжарьте, но следите, чтобы продукт не подгорел. К луку выкладываем измельченные кабачки и морковь. Добавьте полстакана чистой воды. Теперь все ингредиенты в сковороде нужно хорошо протушить, но без накрытия, чтобы не задерживалась лишняя жидкость.

Через 10-15 минут нужно добавить специи и томатную пасту, тушить еще 5-7 минут. Осталось снять с плиты и можно приступать к трапезе.Если речь идет о сборе урожая на зиму, то для этого нужно подготовить определенную емкость. Свежеприготовленное блюдо из кабачков можно разложить по удобным герметично закрытым банкам и отправить в холодное место.

Рецепт №2

Икра кабачков на зиму в домашних условиях можно приготовить по-другому. Для приготовления нам понадобится:

• 250 г помидоров;
• 400 гр. цуккини;
• 700 гр. баклажан;
• 300 гр.морковь;
• 300 гр. перец;
• 5 зубчиков чеснока;
• 440 г репчатого лука;
• 20 гр. поваренная соль;
• 160 мл оливкового масла;
• 5 гр. черный перец.

Для начала нужно мелко нарезать лук и натереть морковь. Затем нарезать болгарский перец кубиками. Теперь все эти овощи нужно обжарить на оливковом масле.

А теперь нарезать кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.

Затем переложите овощи из кастрюли в казан и добавьте туда кабачки, баклажаны и помидоры.Добавьте оливковое масло и дайте овощам покипеть 60 минут. Примерно через 30 минут, когда вы положите овощи в казан, добавьте к ним специи и предварительно нарезанный чеснок.

Когда вы увидите, что овощи стали мягкими, их можно снять с огня и измельчить в блендере, пока они не станут пастообразными. Затем эту массу можно закатать в стерилизованные банки. Рецепт этой кабачковой икры довольно простой, но получается превосходный.

Рецепт №3

Еще один интересный рецепт приготовления, который мы приводим пошагово.Кто-то скажет, что это овощная икра, но все же ее основа — кабачки.

Состав: грибы 1 кг, кабачки 3 кг, морковь 1,5 кг, баклажаны 2 кг, лук 0,5 кг, помидоры 1 кг, укроп, петрушка, перец болгарский 1,5 кг, лимонный сок, соль, перец, масло растительное …

Приготовление: в этом рецепте овощи необходимо тщательно очистить от кожуры и удалить семена, затем овощи нарезать небольшими кубиками.

Грибы отварить в подсоленной воде.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на масле.Теперь добавьте к овощам кабачки и баклажаны. Пока ингредиенты тушатся, мелко натрите болгарский перец и постепенно добавляйте его к основным овощам.

Теперь грибы мелко нарезать и тоже отправить в сковороду или казан.

Пришло время помидоров: очистить их и натереть на терке. Теперь отправьте оставшиеся ингредиенты в казан. Все овощи нужно хорошо потушить, а затем дать им покипеть на очень слабом огне.

Когда блюдо будет готово, его можно расфасовать и закатать.

Как ни странно, но домашние заготовки могут доставить удовольствие при их приготовлении, если все сделать правильно и быстро. Кстати, любые блюда нужно готовить только в хорошем настроении, тогда они получатся максимально вкусными и задушевными.

Рецепт №4

И этот рецепт предполагает не жарку, а запекание овощей.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки 2 кг, лук 1 кг, морковь 1,5 кг, помидоры 1.5 кг, перец болгарский 0,5 кг, перец зеленый острый 2 шт, чеснок, куркума, перец, масло оливковое, перец молотый, соль, сахар.

Приготовление: все овощи нарезать одинаковыми кубиками, а морковь — кольцами. Выложите все ингредиенты на противень и налейте немного оливкового масла.

Теперь нужно разогреть духовку до 200-220 градусов и выложить наши овощи на среднюю полку. Запекайте овощи около 40 минут, периодически помешивая.

Теперь выньте овощи и измельчите их погружным блендером, добавив при этом специи и сахар, которые добавят пряностей.После этого блюдо нужно варить в кастрюле около 5 минут и можно разложить по банкам.

Приготовление такой икры в домашних условиях не займет много времени, а зимой вам будет приятно насладиться вкусным блюдом.

С чем подают кабачковую икру?

Такое простое блюдо, как нам кажется, можно очень красиво подать. Например, купите багет, слегка обжарьте его на чистой сковороде и подавайте тесто из тыквы, свернувшееся в шарик, на этом куске хлеба. Для красоты можно добавить несколько перьев зеленого лука.

Икра прекрасно сочетается с серым хлебом и зеленью.

Приготовление таких хлебов не займет у вас много времени, но вы обязательно порадуетесь современной сервировкой привычного блюда. Для зимних вариантов можно нанести небольшое количество масла на кусок хлеба, чтобы он был более сытным.

Хорошо сочетается с картофелем, любым мясом и другими овощами. Подается как холодная, так и горячая закуска.Но во многих домах цуккини приносят радость, просто намазывая их хлебом.

Икру кабачков часто заворачивают в лаваш, делая своего рода домашнюю шаурму. Хорошо сочетается паста из кабачков с тонким хлебом. Некоторые хозяйки готовят на зиму оладьи из кабачковой икры, предварительно добавляя ржаную муку. На обед хороша икра кабачков с любой кашей. Это будет очень сытный и вкусный обед. Утром паста из кабачков отлично сочетается с омлетом и тонко нарезанным огурцом. Или вы можете отварить рис и подать его с небольшим количеством домашней пасты.

Рекомендации по приготовлению кабачковой икры

• Очень важно, чтобы была хорошая посуда: казан с толстыми стенками, высокая сковорода.
• Если вы хотите, чтобы паста из кабачков была нежной, то ее нужно пропустить через блендер или мясорубку.
• Выбирайте для блюда молодые плоды, тогда оно будет нежным и очень вкусным. И в этом случае овощи чистить не нужно.
• Приготовить диетическую кабачковую икру совсем несложно: достаточно довести овощи до состояния мягкости на сковороде без использования масла, а затем просто измельчить овощи в блендере.
• Вы можете приготовить макароны из предварительно полностью запеченных в духовке овощей. В этом случае в них накапливается больше витаминов и полезных микроэлементов.

Заключение

Рецептов кабачковой икры бесчисленное множество: яблочная, острая, с уксусом, с майонезом (ну это не на всех), со сметаной, в мультиварке, на гриле , с помидорами и без, большие с кусочками и нежные, как в магазине. В любом случае, если в это блюдо вложена частичка души, то оно обязательно оценят ваши родные и близкие.

Посмотрите видео: КАК ЗАПЕЧАТЬ ЗИМНИЙ СКВОШ (август 2021 г.).

Easy Slow Cooker Лазанья с кабачками

Используйте все эти питательные садовые кабачки в этом восхитительном рецепте лазаньи, в котором используется ваша мультиварка — не нужно включать духовку жаркими летними ночами! Подавайте с хрустящим хлебом и салатом капрезе для идеального летнего обеда.

Медленноварка Лазанья с кабачками

Состав:

1 контейнер (15 унций) цельного молока или рикотты с частичным обезжирением
1 большое яйцо, слегка взбитое
1/2 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще для верха
1 стакан замороженного шпината, размороженного, осушенного и выжатого из всей жидкости ( не нужно готовить)
Соль и перец
4 чашки вашего любимого итальянского соуса для пасты в банках или домашнего приготовления
4 садовых кабачка среднего размера, нарезанных продольно на мандолине толщиной ⅛ дюйма
6-8 сырых лапш для лазаньи
16 унций частично обезжиренной моцареллы тертый сыр
2 столовые ложки свежей огородной плоской петрушки, нарезанной, плюс еще для украшения (есть свежий базилик? Используйте и его!)

Направление:

В средней миске смешайте рикотту, яйцо, сыр пармезан, шпинат, петрушку, соль и перец.Хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Слегка смажьте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем. Налейте примерно 1 стакан томатного соуса на дно мультиварки и распределите его, чтобы покрыть.

Положите один слой лапши поверх соуса, при необходимости разбив немного, чтобы поместиться в мультиварку. Выложите около чашки смеси рикотты поверх лапши, затем полейте 1/3 сыра, соусом и ломтиками цуккини.

Повторяйте укладку слоев до тех пор, пока все ингредиенты не будут израсходованы, заканчивая соусом и дополнительной посыпкой сыра Пармезан.

Накрыть крышкой и готовить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 2–1 / 2–3 часов. Переключите мультиварку в ТЕПЛО и дайте постоять 30 минут. Это позволит жидкости впитаться. Разрезать ножом и ложкой по тарелкам. Посыпать свежей петрушкой или базиликом. Обслуживает 4-6 человек.

Примечание : Вы можете приготовить это блюдо с низким содержанием углеводов, исключив лапшу лазаньи и просто используя кабачки в качестве лапши.

Икра как магазин. Как приготовить кабачковую икру вкуснее, чем в магазине. Кабачковая икра со специями в мультиварке

Если вы не умеете приготовить вкусную кабачковую икру на зиму, с радостью поделюсь с вами своим рецептом.Мы сделаем икру из кабачков таким образом, чтобы результат был не просто похож на магазинный продукт (я знаю, многие помнят и любят вкус икры кабачков, как в магазине), а намного вкуснее и ароматнее. Запасайтесь овощами, стерилизуйте банки с крышками и отправляйтесь творить на кухню!

В рецепт этой кабачковой икры, помимо самих кабачков, входит достаточное количество свежей моркови и лука, которые мы будем жарить отдельно. Благодаря такому способу готовая икра будет невероятно ароматной, у нее будет совсем другой вкус, чем измельчение всех овощей и тушение вместе.Еще кабачки обжариваем кусочками — это не только сокращает время тушения икры, но и добавляет ароматные нотки.

Многие кулинары готовят кабачковую икру с помидорами, но мне нравится больше использовать томатную пасту … Это концентрат, за счет которого вкус готовой овощной закуски становится более насыщенным, цвет более насыщенным, и нужно тушить икры меньше (нет необходимости долго выпаривать из помидоров лишнюю жидкость).

Из указанного количества использованных ингредиентов получается 1 литр (и пара столовых ложек на пробу) уже готовой кабачковой икры в домашних условиях.Я указала вес овощей в уже очищенном виде. Яблочный уксус можно смело заменять винным или столовым чесноком (берем чуть меньше), а сушеный чеснок — свежим (достаточно пары крупных зубчиков).

Состав:

(1 кг) (200 грамм) (200 грамм) (100 грамм) (100 миллилитров) (2 чайные ложки) (1,5 чайных ложки) (1 столовая ложка ) (0,5 чайной ложки) (1 щепотка)

Готовим блюдо пошагово с фото:

В рецепт домашней кабачковой икры на зиму входят следующие ингредиенты: кабачки, морковь, лук, томатная паста, масло рафинированное (у меня подсолнечное), соль, сахар, уксус (яблочный, винный или столовый), а также чеснок. (подойдет как сушеная, так и свежая) и черный молотый (подойдет белый, но у меня его под рукой просто не было) перец по вкусу.Если вы любите острое, вы также можете добавить молотый красный перец или чили, но мой сын ест икру из кабачков, поэтому я вообще не делаю ее острой.

Готовить икру кабачков нужно в толстостенной посуде, так как овощи при тушении могут подгореть. В кастрюлю налейте 100 миллилитров рафинированного растительного масла, разогрейте. Тем временем очистите лук и морковь (по 200 граммов каждой очищенной), затем нарежьте овощи не очень мелко. Положить лук и морковь в горячее масло и обжарить до мягкого красивого золотистого цвета и характерного аромата — на среднем огне без крышки около 10-12 минут.Надеюсь, вы понимаете, что время в данном случае — понятие весьма относительное. У меня так много уходит, но может понадобиться больше или меньше (в зависимости от диаметра посуды, размера кусочков овощей, силы огня …).

Пока овощи жарятся, не теряйте времени и готовьте кабачки. Если у вас есть молодые овощи, их можно просто помыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками вместе с кожурой и зародышами семян. Хотя мои кабачки не выдержаны, семена уже сформировались, поэтому я удалил их.К тому же кожица тоже была не очень красивой, поэтому удалила ее тонко овощечисткой. Для этого рецепта кабачковой икры возьмите 1 килограмм подготовленных овощей.

В поддоне осталось приличное количество масла. Выложите кусочки кабачков в миску и обжарьте их 10 минут на сильном (!) Огне без крышки, пару раз помешивая за это время.

Не ждите, что кабачки станут золотистыми без панировки (из теста или муки).Ломтики овощей сначала слегка подрумянятся, после чего начнут выделять сок — как и должно быть.

Когда кабачки наполовину приготовятся и станут полупрозрачными, добавьте к ним предварительно обжаренные лук и морковь. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне около 15 минут. За это время кабачки еще больше пустят сока и в нем тушатся все овощи. Не забудьте пару раз открыть крышку и все размешать.

Когда кабачки, морковь и лук станут полностью мягкими (они не развалятся, но частично сохранят форму), взбейте содержимое сковороды погружным блендером. В итоге у вас получилась вот такая светло-оранжевая однородная масса. Конечно, если у вас нет погружного блендера, придется все переложить в комбайн и перемолоть в нем. Но в любом случае этот рецепт не предусматривает предварительного измельчения сырых продуктов через мясорубку или в кухонном комбайне — мы готовим овощи в виде кусочков, только потом их измельчаем!

Добавьте в овощное пюре 100 грамм высококачественной томатной пасты, соль, сахар и молотый черный перец.Если хотите, приправьте будущую кабачковую икру острым перцем. Не забывайте, что количество соли и сахара следует регулировать по своему вкусу — у меня есть пропорции, которые лично мне нравятся.

Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить кабачковую икру еще 15 минут на среднем огне (ближе к низкому). В процессе тушения икра будет очень сильно плеваться (до потолка!), Поэтому важно накрывать посуду крышкой.Чтобы перемешать массу, снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять несколько секунд — только потом снимите крышку. В конце варки добавляем столовую ложку уксуса и чеснок (свежий пропускаем через пресс). Все перемешать и нагреть кабачковую икру под крышкой 5 минут.

Икра кабачковая — вкус идет из детства. В то время было сложно покупать свежие овощи в холодную погоду, поэтому с поздней осени все перешли на консервы, закрытые впрок на зиму.Скудный ассортимент овощей: тыква, редис, свекла, морковь и капуста — это все, что можно было найти на прилавках магазинов, поэтому каждая хозяйка умела и умела готовить самые разные навороты.

Хрустящие или маринованные в бочках — этим запасались все, а дачники любили заготовлять и. А те, кто собрал хороший урожай кабачков и помидоров, приготовили «икру». Икра кабачков на зиму, как магазинная икра — самая простая и вкусная еда, которая была самой популярной, так как всегда имела безупречный вкус.Изготовленная по ГОСТу покупная икра имела потрясающий вкус, и многие пытались воспроизвести ее в домашних условиях.

Икра кабачков как в магазине по ГОСТу, так и в домашних условиях — блюдо недорогое, доступное. В сезон все ингредиенты стоят копейки, поэтому неплохо взяться за такие заготовки и при домашнем бюджете.

Как приготовить кабачковую икру на зиму как в магазине по ГОСТ

Стоит отметить, что по ГОСТу икра всегда готовится с уксусом.Многие пытаются обходить стороной этот ингредиент, считая его вредным для здоровья. Однако уксус — это консервант, который помогает сохранить детали в свежем виде на долгое время, а кроме того, он также придает особый вкус.

Чтобы вкус был идентичен покупной икре, не исключайте из состава уксус, а готовьте все строго по рецепту. В промышленных масштабах это немного другая технология, которую мы не можем воспроизвести дома. Но для нас важен результат, и он обязательно вас порадует!

Ингредиенты для 2.5 л (5 канистр по 0,5 л):

• кабачки — 1,5 кг;
• помидоров — 700 г;
• уксус — 1,5 ст. л;
• соль — 1 ч.
• перец черный молотый — 1 щепотка;
• морковь — 250 г;
• репчатый лук — 300 г;
• масло растительное — для запекания овощей;
• сахар — 1-2 ч.

Икра кабачков на зиму — рецепт пошаговый с фото

Подготовить овощи: промыть под проточной водой.Обрежьте хвосты кабачков. Морковь натереть на крупной терке.

Лук нашинковать полукольцами.

Кабачки нарезать полукольцами среднего размера. Не слишком тонкие — для жарки, а не для тушения в собственном соку.

Обжарьте кабачки на растительном масле до золотистой корочки.

Помидоры нарезать.

Затем смените масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Добавить кубики помидоров и обжаривать еще 5-7 минут, пока помидоры не станут однородной массой (для этого можно очень мелко нарезать помидоры или сразу перебить их в блендере).

Пока все овощи были обжарены, кабачки немного остыли.

Теперь можно взять блендер и превратить все в однородную массу: смешав обжаренные овощи с жаркой, солью, сахаром и молотым черным перцем. Пока не добавляйте уксус.

Тушим 1 час на слабом огне под крышкой. Если смесь слишком густая, помешивайте ее чаще. И за 10 минут до окончания варки влейте уксус и хорошо перемешайте.

Пока икра кабачков на зиму, как и магазинная икра — готовится с томатной пастой, последние 10-15 минут можно стерилизовать банки и крышки.А потом сразу же разлейте горячее овощное пюре в запаренные банки и быстро взбалтывайте.

Банки закрыли, перевернули, завернули в одеяло или что-то теплое и поставили остывать до утра. Затем можно перевернуть и положить в кладовку или кухонный шкаф, чтобы дождаться зимы.

А особенно нетерпеливые, можно сразу открыть банку и убедиться, что вкус домашней икры не уступает той, за которую вы заплатили деньги.

Приятного аппетита!

Искусно приготовленная кабачковая икра стала одним из лучших блюд на перекус. Кусок хлеба с маслом, намазанный толстым слоем икры, что может быть вкуснее ?! А жареный картофель с золотистой корочкой и икрой — лучший ужин для дачника или туриста.

Кабачковая икра уже много лет занимает лидирующие позиции среди русскоязычного населения по количеству зимних заготовок. Рецептов блюда очень много, и каждый из них имеет свой состав и вкус, что делает домашнюю икру универсальной закуской.

Предлагаем вашему вниманию одни из лучших и вкусных рецептов кабачковой икры по вкусу именно той, что продается в магазинах. Какой выбрать — решайте сами.

Итак, приступим к приготовлению самой вкусной икры.

Классический рецепт

Нам понадобятся следующие виды продукции. Их лучше приготовить заранее — вымыть, очистить, нарезать, потому что процесс приготовления на первом этапе достаточно быстрый и овощи не должны быть пережарены.

• 3 больших кабачка, общим весом полтора килограмма;
• 0.5 килограммов свежей моркови, лучше брать с тупым носом, как показывает практика, она всегда слаще;
• 3 крупных луковицы;
• 3 больших болгарских перца, желтых или красных;
• 5 крупных спелых помидоров, желательно даже немного перезрелых, они дадут мякоть;
• 1,5 столовых ложки пшеничной муки первого сорта;
• Соль, перец — по вкусу;
• 0,2 л масла растительного.

Сначала поставить на огонь глубокую сковороду, залить растительным маслом. Не жалейте, овощи быстро его впитают.Оставить на слабом огне, пока масло не нагреется.

Кабачки очищаем, нарезаем небольшими кубиками, небольшими, чтобы они быстро прожарились и для удобства дальнейшей обработки.

Обжарить кабачки до светло-золотистой корочки, добавить лук и обжарить.

Лук обжарить, добавить натертую на крупной терке морковь и обжарить. Не забываем, что все манипуляции мы делаем с открытой крышкой.

Морковь, кабачки и лук нужно соединить, чтобы образовалась однородная масса приятного и аппетитного золотистого оттенка.

Добавьте мелко нарезанный болгарский перец, заправьте томатной пастой. Готовим, пока овощи тушатся. Просто натираем помидоры на крупной терке, оставляя кожицу, она не подходит для использования в этом блюде.

Важный момент! Закрываем крышкой, тушим до полной готовности 15 минут, не более.

Прошло 15 минут, пробуем на соль. Если вкус приятный и кабачковая икра почти готова к употреблению, простыми посевными движениями всыпать муку.Это поможет избежать образования комков муки.

Оставляем на огне еще на минуту, снимаем. С помощью блендера доводим полученную массу до кашеобразного состояния.

При соблюдении всех пропорций икра кабачков приобретет цвет и консистенцию магазинного варианта.

Рецепт «советской» кабачковой икры, как и в магазинной, сохранился с тех времен, процесс не занимает много времени, а закуска получается не хуже магазинной.Рецепт для ленивых!

• 1 средний кабачок;
• 1 морковь;
• Половина луковицы;
• 1 болгарский перец, желательно желтый или зеленый;
• 2 столовые ложки сладкой томатной пасты
• Масло растительное, соль.

В разогретую глубокую сковороду с растительным маслом отправить кабачки, морковь, перец, лук, нарезать мелкими кубиками, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Добавьте томатную пасту, посолите по вкусу и продолжайте тушить под закрытой крышкой еще 15 минут.

Подготовленную икру кабачков измельчить как в магазине удобным способом. Лучше всего это делать в блендере. А на закуску мы наслаждаемся вкусом нежной кабачковой икры.

Как приготовить икра кабачков магазинная по ГОСТ

ГОСТ — это свод основных требований к товарам народного потребления. Соответствие пищевых продуктов требованиям ГОСТ свидетельствует об их качестве и пригодности к употреблению.

Основное требование ГОСТа к кабачковой икре — ее однородность — однородность, отсутствие кусочков овощей.

Как приготовить кабачковую икру как в магазине по всем меркам, сейчас мы вам расскажем.

Нам понадобится:

• 5 кабачков среднего размера, желательно без косточек;
• 4 крупные морковки;
• 3 крупных луковицы;
• 2 болгарских перца;
• 3 крупных помидора;
• 1,5-2 столовые ложки муки, общий объем зависит от консистенции блюда, полученного в процессе;
• 100 грамм подсолнечного масла без запаха;
• Соль и перец по вкусу.

Все овощи тщательно промываем, очищаем от кожуры. Очистить болгарский перец и удалить помидоры. Выкладываем все на противень, заливаем водой и ставим в разогретую до температуры 1800 градусов Цельсия духовку на 25-30 минут.

В процессе следим за овощами, при необходимости добавляем воды, их предназначение в духовке — приобретение нежной мягкости.

Овощи готовы, дать немного остыть, перец и помидоры очистить.Все овощи перемешать, измельчить блендером. Посолить, поперчить, влить масло, довести до кипения в чугунной сковороде или казане.

Скорее всего, на выходе почти готовое блюдо будет выглядеть водянистым. Вот почему нам нужна мука. Постепенно добавляем 1,5-2 столовые ложки, смотрим на консистенцию.

Снимаем с огня, раскладываем по банкам и закатываем обычным способом.

Подготовка к зиме

Как приготовить кабачковую икру на зиму, как в магазине? Рецепт довольно простой, легко запомнить, даже не записывая его.База — равные пропорции всех ингредиентов, например возьмите по 2:

• 2 кабачка;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 2 болгарских перца;
• 2 столовые ложки томатной пасты с горкой;
• 2 горошины черного перца;
• Соль, масло растительное без запаха, рафинированное.

Все овощи натереть на крупной терке, обжарить на слабом огне до светло-песочного цвета.

Добавить томатную пасту, соль, перец, тушить 10-15 минут.

Измельчить блендером. Банки стерилизуем. Удобнее брать тару небольших объемов — до 500 мл. выложить готовую икру, закатать и снова простерилизовать в кипятке 10 минут.

Банки с кабачковой икрой осторожно вынуть из воды, обернуть большим полотенцем и оставить в таком положении до полного остывания.

Готовую продукцию храним, как в магазине, до наступления зимы и непосредственного употребления, в прохладном помещении — погреб, подвал, в крайнем случае подойдет и кладовая.

У каждой хозяйки в арсенале есть пара ценных советов, которые помогут улучшить вкус любого блюда. Поговорим о «икре».

Помимо обычной соли и перца в качестве приправы можно добавить мелко нарезанную петрушку, дольку чеснока.

Муку не следует вносить сразу, она может стать слишком густой, потому что частицы муки имеют свойство набухать, унося лишнюю влагу. Если введенной части недостаточно, введите остаток.

Запекать овощи в духовке лучше всего в рукаве для запекания мяса и птицы.Добавлять воду совсем не требуется, а вкус блюда будет богаче. К тому же большая часть витаминов сохранится.

Солить овощи лучше всего в конце.

Помидоры кислые, а икра немного кислая? Не беда, сахар поможет! Одна чайная ложка или 4 кубика рафинированного сахара спасут положение.

С помидора и болгарского перца достаточно просто снять кожуру, залить кипятком и подержать в горячей воде 1-2 минуты, легкими движениями соскрести тонкую кожуру, которая может испортить нежность. вкус икры, если она вдруг осталась в блюде.

Икра кабачков, как и в магазине, получится намного вкуснее, если использовать кабачки вместо обычных зеленых кабачков. Но это большой, большой секрет!

Не бойтесь экспериментировать со вкусами. Вы любите острое? Положите половину стручка красного острого перца … Вы цените классику? Строго соблюдайте вышеприведенную пошаговую инструкцию и наслаждайтесь настоящим вкусом натуральной кабачковой икры, как в магазине, но все же домашнего приготовления.

Добрый день, друзья!

Раньше я очень любил магазинную икру из кабачков, и однажды я узнал рецепт ее приготовления в домашних условиях.В прошлом году его напомнила мне Лена — владелица блога «Домовоенок-Арт».

Сегодня я расскажу пошаговый рецепт кабачковой икры как в магазине.

Записываю для вас и для себя, чтобы не забыть. Икра по этому рецепту получается невероятно вкусной, очень похожей на ту, что делали в советское время. Он в сто раз лучше, чем нынешний магазин, который, надо сказать, сейчас не тот, что был раньше. Для меня это лучшая икра из кабачков на зиму!

Чтобы икра из кабачков получилась такой, что вы облизываете пальцы, важно соблюдать пропорции продуктов, а времени на ее приготовление уйдет много.

• спелые кабачки большие (молодые не подойдут, разве что они маленькие и их понадобится много, еще и водянистые, икру из них пришлось бы варить очень долго, пока вся вода не испарится) . У меня было 2 штуки.
  Далее, из расчета на 2 кг очищенных кабачков:
• морковь — полкилограмма
• лук — то же, что и морковь (0,5 кг)
• масло растительное рафинированное
• соль, перец (посыпать по вкусу)
• томатная паста — 3 столовые ложки
• уксус столовый 6% — 2 ст.ложки (в случае заготовки икры на зиму)

1. Мои кабачки нарезать небольшими кусочками и срезать кожуру. В старых кабачках сделать это не так просто.

1. Взвешиваем заготовки, чтобы определить количество оставшихся ингредиентов.

1. Затем кабачки нарезаем дольками, а дольки — небольшими кубиками. Их размер не принципиален, нельзя быть очень маленьким, но и очень большие куски не пойдут.

1. В сковороду налить растительное масло, желательно чугунное (чтобы все дно было хорошо покрыто), разогреть, налить нарезанный кабачок и тушить до мягкости, периодически помешивая.

На 2 кг кабачков мне понадобилось две сковороды. Время тушения составляло примерно 20-30 минут.

1. Пока кабачки тушатся, чистим морковь, три на крупной терке.

1. Очистить лук и нарезать небольшими кусочками.

1. Готовые кабачки перекладываем в другую посуду, на их место наливаем в разогретое на сковороде растительное масло луковицу, немного сберегаем.

1. Тогда положи туда морковь. Тушите все вместе, пока морковь не станет мягкой. Можно добавить сок, оставшийся от кабачков при тушении, который выделился при тушении.

1. Тушеные овощи можно все вместе прокрутить через мясорубку, а еще лучше работать блендером: так быстрее, и масса получится однороднее и гуще.На фото видно их отличие.

1. Далее нам понадобится большая кастрюля с толстым дном. Выкладываем в него нашу смесь, накрываем крышкой и тушим на медленном огне.

Осторожно: эта горячая масса может стрелять! И не забывайте помешивать, иначе пригорит.

1. Через 20 минут всыпать соль, перец, добавить томатную пасту.

1. Еще через 20 минут слейте уксус, если нужно закрыть кабачковую икру на зиму.Надо сказать, что уксуса очень мало и в икре он не чувствуется.

Тушение икры кабачков займет около часа, пока вся жидкость не выкипит и масса не станет достаточно густой.

Банки для хранения готовим заранее, промываем содой и заливаем кипятком.

Крышки промываю и отвариваю в воде 5 минут.

Готовую горячую икру складываем в банки и сразу закрываем навинчивающимися крышками или закатываем машинкой.

Из указанного объема продуктов у меня досталось 4,5 поллитровые банки икры.

Икра густая, однородная и очень вкусная! Никакой магазин не может сравниться с ней.

На момент написания уже пропала половина банки, боюсь, что остальные не доживут до осени, поэтому намерен приготовить вкусную кабачковую икру по этому рецепту, прямо как в магазине.

Если вас интересует вопрос, что приготовить на обед, делать фаршированные перцы по моему рецепту — это, но мой рецепт пошаговый с фото и видео.

Приятного аппетита!

Вот еще рецепты вкусных заготовок на зиму:

Рецепты икры кабачков на зиму с фото

Рецепт приготовления кабачковой икры «как в магазине» удивительно прост, не требует много времени на приготовление, а все ингредиенты есть в наличии и стоят копейки …

5/5 (1)

Если урожай кабачков превзошел все ожидания, а для овощей нет места для хранения, то из них можно приготовить изумительно вкусную кабачковую икру.Рецепт приготовления кабачковой икры «как в магазине» на удивление прост, не требует много времени на приготовление, а все ингредиенты доступны и стоят копейки.

Для приготовления икры подойдет любой кабачок — как свежий, молодой, так и уже лежащий, с затвердевшей кожицей. Но, важно следить за тем, чтобы на кабачках не было следов повреждений или гниения — такие места просто срезают. Если овощи достаточно крупные, то их удобнее очистить от кожуры, предварительно нарезав кусочками.

Приготовление кабачков состоит из:

• мытья овощей под проточной водой;

• очищая их от кожуры и семян.

Для изготовления заготовки потребуется взять:

Алгоритм приготовления икры поражает своей простотой:

1. Каждый овощ нарезается небольшими кусочками и отдельно обжаривается в масле.
2. Овощи измельчаются или измельчаются в кухонном комбайне с добавлением соли и других ингредиентов.
3. Все компоненты максимально тщательно перемешать.
4. Готовое блюдо выкладывается в подготовленную тару и закатывается.

Чтобы икра кабачков не испортилась, необходимо как стерилизовать банки — поллитровые нужно стерилизовать не менее 65 минут, а литровые — не менее 95.

Как хранить заготовки

Чтобы икра кабачков не потеряла вкусовые качества и не испортилась, необходимо хранить ее в помещении, где нет постоянного доступа солнечного света … Кроме того, температура не должна быть высокой:

• Максимально допустимое значение для герметично закрытых банок — 20 градусов;
• если икра не прошла процесс стерилизации, то ее можно хранить при температуре не выше 9 градусов;
• Срок хранения домашней продукции не превышает одного года.

С чем есть вкусная икра кабачков

Такая заготовка представляет собой отдельное блюдо, которое можно есть просто так, ложкой, или намазывать на тонкие ломтики хлеба, получая тем самым бутерброды.Употребление икры в таком виде не только улучшает обменные процессы , насыщает витаминами, но и способствует похуданию.

Икра кабачковая «Как в магазине» может использоваться как гарнир к: мясу и птице, к крупам и картофелю, к макаронам.

Икра кабачков с яблоками и перцем. Икра кабачков с яблоками. Вариант диеты

пошаговый рецепт с фото

Самым популярным овощным блюдом зимой является ароматная икра кабачков, но яблоки придают ей новый, совершенно неожиданный вкус.Подчеркивая остроту томатов, мякоть яблока действует как отличный консервант и гармонично сочетается как с пряным чесночным спиртом, так и с легкой сладостью моркови.

Плотная кожура с овощей аккуратно снимается, и с помощью блендера легко получается сочное воздушное овощное пюре. Его придется некоторое время упаривать, чтобы избавиться от лишней жидкости. По окончании варки икра приобретает изумительный золотистый цвет. Подается охлажденным.

Состав

• кабачки 1 шт.(300-350 г)
• Масло подсолнечное для жарки
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• соль по вкусу
• помидор 1-2 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• луковица 1 шт.
• морковь 1 шт.
• петрушка для украшения
• яблоко 1 шт.

Препарат

1. Очистить небольшую луковицу. Промойте и высушите. Разрезать на мелкие кусочки. Нагрейте масло в сковороде. Переместите нарезанный лук. Жарить на среднем огне 3-4 минуты.

2. Небольшую морковь очистить и вымыть. Натереть на крупной терке. Добавьте к обжаренному луку. Перемешать и продолжать обжаривать в том же режиме 3-4 минуты.

3. Кабачки для икры подходят как молодым, так и зрелым. Последние необходимо очистить от семян и кожуры, а мякоть использовать для варки. Промытые и сушеные кабачки измельчить на крупной терке. Добавьте в сотейник с овощами. Помешивать. Жарить 5-6 минут на среднем огне.

4. Яблоко промыть и очистить от семян и кожуры.Натереть на крупной терке. Добавьте к остальным ингредиентам. Помешивать. Жарить на среднем огне 4-5 минут.

5. Помидоры промыть и очистить от кожуры. Натереть. Добавьте измельченную мякоть в сковороду. Приправить солью и молотым перцем. Помешивать. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут. Периодически снимайте крышку и перемешивайте содержимое сковороды.

Готовя традиционные заготовки к зиме, многие хозяйки иногда решаются на различные эксперименты.Многие из них никогда не покидают семью, оставаясь в секрете, а некоторые набирают феноменальную популярность, подтверждая свое «право на жизнь».

Один из таких рецептов кабачковой икры с яблоками. На первый взгляд блюдо, казалось бы, несовместимое, однако их удивительный тонкий вкус окончательно разрушает все табу.

Мне довелось встретить людей, которым либо нравились такие заготовки, либо больше нравился классический вариант. Словом, сначала следует подготовить к зиме хотя бы несколько литровых банок, чтобы понять, понравится ли такая икра членам вашей семьи.

Есть 3 популярных рецепта.

• Кабачки молодые на тонкой кожуре — 4 шт .;
• Красные помидоры — 3 кг;
• перец болгарский — 700 г;
• Морковь — 700 г;
• Кислые зеленые яблоки — 500 г;
• Лук оптом — 400 г;
• Масло подсолнечное рафинированное — 350 мл;
• Сахар — 200 г;
• Душистый горошек — 12 шт .;
• Лавровый лист — 4 шт;
• 70% уксусная эссенция — 2 ст. л .;
• Соль — 1.5 ст. Л.

Способ приготовления

Тщательно промойте кабачки, помидоры, сладкий перец и яблоки. С их кожуры снимаем кожуру, удаляем семенные камеры, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем все через мясорубку.

Полученную овощную массу перелить в чугунный казан или обычную большую кастрюлю с толстым дном. Ставим медленный огонь. Не закрывайте крышку.

Пока наша икра медленно тушится, мелко нарезать белый лук и обжарить его на подсолнечном масле до тех пор, пока он не приобретет янтарный оттенок.

Жареный лук нужно добавить в кастрюлю с овощами примерно через 1 час после начала тушения. При этом в состав добавляют сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и подсолнечное масло.

Уксус добавлен через 25 минут. Еще через 5 минут газ отключают, а горячую кабачковую икру раскладывают по стерилизованным стеклянным банкам и закатывают крышками.

Второй рецепт

В данном случае нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки свежие (можно кабачки) — 1 кг;
• Красные помидоры — 800 г;
• Яблоки зеленые кислые — 450 г;
• Изюм — 400 г;
• Репчатый лук — 350 г;
• Уксус винный — 350 мл;
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл;
• Корень имбиря — 30 г;
• Бутоны гвоздики — 12 шт .;
• Семена кориандра — 10 г;
• Черный перец горошком — 10 г;
• Каменная соль по вкусу.

Способ приготовления

Все овощи моют, очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками или соломкой. В таком виде, не переворачивая в мясорубке, их кладут в кастрюлю и ставят на небольшой огонь тушиться.

Сразу добавляют уксус, сахарный песок и соль. Кориандр, черный перец, измельченный имбирь, бутоны гвоздики отваривают в марлевом мешочке, чтобы они не смешались с овощами. Через 50 минут после начала варки в состав добавляют промытый изюм.

Затем все варят еще 40 минут, после чего вынимают пакетик со специями и дают содержимому немного остыть. С помощью блендера состав сбивают до получения однородной массы. Снова включите огонь, чтобы икра прокипела буквально 5 минут.

Третий рецепт

Если вы непременно хотите сделать кабачковую икру максимально похожей на ту, что продается в магазинах, то вам следует использовать именно этот метод.

Состав (пропорционально масштабировать):

• Кабачки молодые или кабачки — 1 кг;
• Яблоко кислое зеленое — 2 шт;
• Помидор красный большой — 1 шт;
• Морковь крупная — 1 шт;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Зубчик чеснока — 1 шт;
• Перец, каменная соль, зелень — по вкусу.

Кабачки, лук, морковь и помидоры моют, очищают от кожуры и нарезают кусочками, после чего отдельно обжаривают на растительном масле до румяной корочки (без корочек!).

Яблоки нарезать небольшими кубиками, положить их вместе со всеми обжаренными овощами в кастрюлю и тушить около получаса. Затем добавить в состав чеснок, пропущенный через чесночный пресс, соль, черный перец и зелень и продолжать варить на медленном огне еще 30 минут.

В этой заготовке абсолютно нет уксуса. Это не ошибка. Его роль играют кислые зеленые яблоки, которые действуют здесь, в том числе, как естественный консервант.

В Интернете легко найти еще варианты кабачковой икры с яблоками.Но, на мой взгляд, это рецепты, представленные выше, выглядят немного лучше, или, по крайней мере, не хуже других.

Предисловие

Икра кабачков довольно проста в приготовлении, она настолько вкусна, что кто-то «не может жить без нее», и очень полезна — врачи и диетологи рекомендуют ее как хорошо усвояемый низкокалорийный продукт, богатый микроэлементами и такими витаминами, как магний. , калий, сера, кальций, фосфор, E, C, B, PP.

1

Для людей старшего поколения, родившихся и живших в СССР, икра также является одним из символов того времени и, можно сказать, национальным блюдом многих народов этой великой державы.Тогда он был почти в каждом доме и, как правило, покупался, в «магазинном» классическом варианте, теперь его может приготовить любой желающий, а список рецептов и входящих в него ингредиентов намного разнообразнее.

Самая вкусная икра кабачков на зиму получается из молодых овощей с мягкой кожицей и недозрелыми семенами. В этом случае подготовка кабачков к переработке будет заключаться только в их мытье и последующей нарезке по рецепту. Но приготовить заготовку икры на зиму можно из спелых и старых кабачков, даже черствых на огороде.Однако с этими овощами придется повозиться: нужно будет удалить плотную кожицу и удалить сердцевину, каждое семечко. Затем при необходимости их моют.

Все продукты, используемые для консервирования по рецепту, также необходимо вымыть и очистить от кожуры, а у сладкого перца удалить семена. Во всех рецептах указана масса целых молодых кабачков, не требующая дополнительной обработки. Чтобы на столе всегда было только свежее, при консервировании лучше расфасовывать его в небольшие, поллитровые и литровые банки, которые всегда необходимо предварительно промыть и стерилизовать.Для закрывания используются металлические чистые стерилизованные крышки.

Не нужно добавлять уксус в икру и не стерилизовать ее только тогда, когда она хранится в достаточно прохладном месте — холодильнике, подвале или погребе.

Для большей уверенности в том, что продукт не испортится, еще добавляют лимонную кислоту или уксус — так икра гарантированно «переживет» даже зиму. Готовая икра всегда раскладывается по банкам горячей и сразу закрывается.Кто-то из соображений безопасности сначала стерилизует 30 минут, накрыв их крышками, а потом делает закатку. Затем емкости кладут на одеяло или другую плотную теплую вещь крышками вниз и заворачивают в это же одеяло. Когда они остынут до комнатной температуры, их убирают в зону хранения.

2

Консервированная икра, продававшаяся в СССР, помимо кабачков, включала морковь и лук. Перед приготовлением салата из кабачков все овощи были приготовлены, а затем нарезаны до пюреобразной массы.Для вкуса в икру обязательно добавляли томатную пасту. Обычный цвет готового продукта был светло-коричневым.

Соотношение ингредиентов в заводской икре до сих пор доподлинно неизвестно, и существует множество рецептов сохранения этого салата из кабачков в том классическом варианте, но, увы, ни один не может воспроизвести «тот самый вкус». Однако, как правило, домашняя «советская» икра еще вкуснее. Вот 1 из рецептов. Нужно взять:

• кабачки — 3 кг;
• томатная паста — 2 ст.ложки;
• моркови и лука — по 1 кг;
• соль нейодированная — 2 ст. ложки;
• кислота лимонная — 1 ч.
• сахар — 1 ст. ложка;
• масло растительное.

Подготовленные кабачки нарезать кружочками, слегка подрумянить с обеих сторон в горячем масле и переложить в миску. Морковь натереть на крупной терке, а лук порезать полукольцами. Затем обжарьте их вместе до легкого румяного цвета и мягкости на той же сковороде, что и кабачки, а затем переложите на последнюю.Когда овощи остынут, перекрутите их через мясорубку или измельчите блендером.

Потом кладем в кастрюлю, перец, соль, сахар, добавляем к ним макароны и кислоту, а потом все перемешиваем и ставим на плиту. Нагреваем полученную смесь до кипения, а затем варим 15 минут. Потом сразу кладем в банки.

3 Вариант диеты — варить овощи

4 кубика и дольки кабачков — как для салата

5

Все хорошо перемешиваем и, периодически помешивая, пробуя на вкус и добавляя при необходимости соль или сахар, тушим 45 минут.Готовую икру в виде салата, т.к. ингредиенты нарезанные кубиками, раскладываем по банкам. Чтобы она была похожа на обычную икру, содержимое кастрюли нужно измельчить блендером незадолго до окончания варки. После этого икру необходимо отварить.

6

Любое блюдо приобретает более насыщенный и яркий вкус, если из ингредиентов, входящих в его состав, максимально испариться влаги. В следующем рецепте овощи сначала запекают в духовке, а затем из них готовят икра, которая получается очень ароматной и густой.Вам понадобится:

• кабачки (средние) — 2 шт;
• морковь (средняя) — 2 шт;
• помидоров спелых (крупных) — 5 шт;
• перец болгарский (желательно красный крупный, стручки) — 2 шт;
• репчатый лук (луковицы) — 3 шт;
• тыква (оранжевая, малая) — 1 шт;
• чеснок (дольки) — 6 шт;
• сахар — 30 г;
• соль не йодированная — 10 г;
• перец чили (стручки) — 3 шт;
• масло растительное (желательно оливковое) — 25 г.

Снимите кожицу с подготовленных тыкв и кабачков, а затем удалите семена. Мы также делаем последнее со сладким и острым перцем. Помидоры разрезать пополам, а остальные овощи, включая острый перец, нарезать кубиками примерно одинакового размера. Включаем духовку. Ждем, пока он нагреется до 220 ° С. Затем все нарезанные овощи и чеснок выкладываем на противень, заливаем маслом и хорошо перемешиваем (желательно руками), чтобы растительный жир покрыл каждый кусочек.

Затем поместите противень в духовку на среднюю полку и запекайте овощи 45 минут. Во время термообработки их нужно будет 3-4 раза перемешать, при этом сгребая их с краев противня. Затем запеченный «салат» переложить в глубокую кастрюлю, посолить, сахар и измельчить блендером. Затем икра кипятим 7 минут, а затем расфасовываем по банкам.

7

По сути, такие способы консервирования мало чем отличаются от других, в том числе классических.Еще перед приготовлением обжаривают ингредиенты икры, но не сам салат из кабачков. Но степень обжарки уже разная, которую каждый может выбрать для себя сам. Икра получается намного калорийнее, но и вкус у нее другой. Один из рецептов такого приготовления следующий. Нужно взять:

• кабачки (маленькие) — 3 кг;
• морковь (средняя) — 0,8 кг;
• помидоров (лучше мелких) — 1,5 кг;
• репчатый лук (средний) — 1 кг;
• соль нейодированная, перец черный молотый, сахарный песок — по вкусу;
• чеснок (дольки) — 5 шт;
• сушеной петрушки и орегано по вкусу;
• яблочный уксус 9% — 4 ст.ложки.

Подготовленные кабачки нарезать ломтиками толщиной 4–5 мм, которые затем нужно обжарить с одной, а затем с другой стороны до золотистого цвета и переложить в кастрюлю. Нарезанную полукольцами морковь обжарить в том же масле. Затем добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры. Обжарить все, пока помидоры не станут мягкими.

Затем к овощам на сковороде добавить нарезанный дольками чеснок, а также сахар, соль, приправы и перец. Все перемешать и переложить к кабачкам.Затем измельчите овощи блендером и тушите, помешивая, 20 минут, доводя до кипения лишнюю жидкость. В конце влейте уксус, нагрейте до кипения, а затем снимите икру с огня и разложите по банкам.

И немного о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали невыносимую боль в суставах? И вы не понаслышке знаете, что это такое:

• невозможность легко и комфортно передвигаться;
• дискомфорт при подъеме и спуске по лестнице;
• неприятный хруст, щелчки не по себе;
• боль во время или после тренировки;
• воспаление и припухлость суставов;
• беспричинные, а иногда и невыносимые ноющие боли в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вам это подходит? Как вы можете терпеть такую ​​боль? А сколько денег вы уже «вылили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим покончить! Ты согласен? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором он раскрыл секреты избавления от боли в суставах, артрита и артроза.

1. Икра кабачков жареная.

На вкус такой же, как продается в магазинах.
Вполне можно взять этот рецепт для приготовления консервов в качестве заготовок на зиму.
Итак, ингредиенты для кабачковой икры.
Вам понадобится около трех килограммов уже очищенных и подготовленных кабачков без семян и кожуры

1 килограмм свежей моркови
Такое же количество лука
Томатная паста (для этой цели очень хороша томатная паста)
9% уксус и соль
Растительное масло для жарки компонентов салата
Все овощи необходимо очистить, мелко нарезать и обжарить отдельно на сковороде. Затем все обжаренные овощи загружаются в электроуборочный комбайн, снова измельчаются и смешиваются с добавлением соли.Затем нужно всю массу, похожую на пюре, переложить в казан или кастрюлю с двойным дном. Тушить на самом слабом огне около сорока минут. После двадцати минут тушения в картофельном пюре добавьте три столовые ложки томатной пасты и одну ложку уксуса. Не забудьте перемешать икру. Пока она тушится, масса получается довольно густой и без перемешивания может немного подгореть. После того, как икра тушится, переложите ее горячей в предварительно простерилизованные банки. Крышки закрутите, заверните в ватное одеяло.Дайте консервам медленно остыть. Попробуйте этот рецепт — вкусно!

2. Еще один очень популярный рецепт кабачковой икры
Вам понадобится около полутора килограммов кабачков, уже очищенных и очищенных от кожуры

Помидоры свежие — 1 кг. 200 BC
Лук — 750 грамм
Душистый перец горошком
Соль
Сахар
Морковь — 750 грамм

Итак, рецепт приготовления:

Помидоры и кабачки нарезать крупными кусочками. Пропустить вместе через мясорубку, добавив к овощам обжаренную морковь и лук.Перемешать с небольшим количеством сахара, посолить, добавить горошины перца и положить тушиться в казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном. В процессе добавляем кайенский перец, мелко нарезанную петрушку. Варить не менее двух часов. Мешать пюре нужно постоянно, иначе оно сильно пригорит. Когда икра будет готова, переложите ее в стерилизованные ранее банки. Затем закройте банки крышками, переверните и укутайте полотенцем. Дайте банкам остыть на ночь.

3. Вкусная кабачковая икра на зиму

Вам понадобится:
Лук белый — 1 кг
Кабачки — 3 кг
Морковь — 1 кг
Томатная паста — 4 ст. Л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чеснок — 7 зубчиков (это если очень крупный южный чеснок, если мелкий, то вдвое больше)
Зелень — петрушка и свежий укроп
Перец молотый

Способ приготовления вкусной икры из кабачков на зиму

4. Еще один отличный рецепт приготовления кабачковой икры

Четыре небольших кабачка
2 зубчика свежего чеснока
Подсолнечное масло
Две моркови
Твердые, но спелые помидоры — 3 штуки
Соль

Как приготовить кабачковую икру на зиму
Очень вкусная икра, которая можно есть практически в неограниченном количестве — в нем очень мало калорий.Если у вас есть молодые кабачки, чистить их не обязательно. Но если они уже стали твердыми, то стоит удалить кожуру и семена. Овощ нарезать небольшими кубиками не более сантиметра каждый. Морковь тоже нужно нарезать кубиками, но поменьше. Выложить овощи в кастрюлю, добавить немного воды (не больше стакана), поставить на слабый огонь. Пока тушатся кабачки и морковь, нарезать помидоры. Когда кабачки станут мягкими, добавьте в кастрюлю мелко нарезанные помидоры и каплю масла.Потушите еще немного. За пять минут до приготовления добавьте в блюдо мелко нарезанный чеснок.

сахар — 5 г;

уксус 9% — 30 мл;

томатная паста — 75 мл.

Способ приготовления

1. Молодые кабачки вымыть под краном, обвалять салфетками и, не срезая кожуру, нарезать кубиками.

2. Очистите остальные овощи. Морковь нашинкуйте на средней терке. Лук нашинковать небольшими кубиками.

3.Выложите кабачки в глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте лук и морковь. Продолжайте жарить, постоянно помешивая, около десяти минут.

4. Зелень промыть и обсушить полотенцем. Остывшие овощи вместе с зеленью перекрутите через мясорубку.

5. Выложить смесь в кастрюлю с толстыми стенками и приправить солью, специями и сахаром. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Тушить икру около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы блюдо не пригорело.Затем влейте уксус и тушите еще пять минут.

6. Расфасуйте горячую икру в стерильные сухие стеклянные банки. Немедленно закройте жестяными крышками. Переверните и накройте одеялом. Оставить консервацию в таком положении на сутки.

Рецепт 2. Икра кабачков на зиму через домашнюю мясорубку

Состав

кг спелых помидоров;

30 мл уксусной кислоты;

кг кабачков;

5 г молотого черного перца;

700 г моркови;

пол-литра масла растительного;

500 г сладкого красного перца;

60 г поваренной соли;

десять голов репы лука;

40 г сахара;

100 г томатной пасты.

Способ приготовления

1. Спелые помидоры вымыть и опустить на несколько секунд в кипящую воду. Затем вынимаем и сразу ставим под струю холодной воды. Осторожно удалите тонкую кожицу.

2. Вымойте кабачки и срежьте кожуру. Мытый перец освобождаем от семян и плодоножек.

3. Очистить лук и морковь. Все овощи нарезать небольшими кусочками. Скручиваем все через мясорубку.

4. Выложите полученную массу в широкую алюминиевую сковороду.Ставим на огонь и доводим до кипения. Влить масло, покрутить на огне и варить около часа, время от времени помешивая, чтобы масса не подгорела.

5. Приправить все солью, перцем и сахаром. В массу положить нарезанные помидоры и перемешать. Варить еще 20 минут, затем влить уксус, размешать и сразу выложить на подготовленную сухую стеклянную емкость, предварительно простерилизовав ее. Закатать отварными жестяными крышками, перевернуть, укутать пледом и оставить на сутки до полного остывания.

Рецепт 3. Икра кабачков на зиму через мясорубку в рукаве

Состав

стручок красного сладкого перца;

кабачок — 800 г;

соль поваренная;

лук — три головы;

перец черный свежемолотый;

оливковое масло — 75 мл;

две маленькие морковки;

уксус 9% — 30 мл;

три крупных мясистых помидора.

Способ приготовления

1.Помидоры и кабачки помыть. Удалите перец из плодоножки и очистите семена. Очистите морковь и лук. Все овощи нарезать кружочками.

2. Завяжите рукав для запекания с одной стороны. Налейте в него ложку оливкового масла и разотрите, чтобы равномерно распределить его по бокам рукава.

3. Нарезанные овощи положить в рукав, влить еще пару ложек оливкового масла. Приправить овощи перцем и солью. Завяжите рукав с другой стороны и встряхните, чтобы приправы и масло распределились по овощам.

4. Положите гильзу в глубокую форму. Сделайте сверху несколько проколов, чтобы через него выходил пар. Поместите овощи в рукаве в духовку на час. Выпекать при 180 С. По прошествии положенного времени вынуть противень из духовки, аккуратно сломать рукав. Овощи остудить и измельчить через мясорубку.

5. Поместите овощную массу в глубокий казан. Поставить на средний огонь и варить полчаса. В конце вливаем ложку уксуса, размешиваем.Горячую икру разложите по стерильным банкам и сразу закройте жестяными крышками. Переверните консервы. Оставить на сутки, завернувшись в одеяло, чтобы полностью остыло.

Рецепт 4. Икра кабачков на зиму через мясорубку с майонезом

Состав

молодых кабачка — 2,5 кг;

чеснок — четыре зубчика;

килограмм лука;

перец черный и красный молотый — 5 г;

масло подсолнечное — полстакана;

мелкая соль — 60 г;

сахар — 200 г;

Краснодарский соус — 250 мл;

майонез 72% — 150 г.

Способ приготовления

1. Молодые кабачки вымыть, протереть бумажным полотенцем и нарезать средними кусочками. Очистите лук. Каждую луковицу разрезать на четыре части. Отдельно пропустить кабачки и лук через мясорубку.

2. Налейте масло в глубокую чугунную сковороду и нагрейте. Выложите в него луковую массу. Через пять минут добавляем кабачки, скрученные на мясорубке. Варить с момента закипания около часа, периодически помешивая.

3.В овощную массу добавить сахар, краснодарский соус и майонез. Приправить все черным и красным перцем, посолить. Убавьте огонь до минимума и тушите икру еще час.

4. Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить к овощной смеси. Тушить еще пять минут. Кипящую икру разложить по горячим стерильным банкам, герметично закатать, перевернуть и накрыть одеялом. Оставить консервацию на сутки до полного остывания. Храните икру в кладовой или погребе.

Рецепт 5.Икра кабачков на зиму через мясорубку с яблоками в мультиварке

Состав

три крупных яблока осенних сортов;

масло подсолнечное;

кабачков — килограмм;

три моркови;

мелкая соль;

чеснок — четыре зубца;

две луковицы;

пучок зелени;

пять помидоров.

Способ приготовления

1. Вымойте и высушите кабачки бумажным полотенцем.Овощ нарезать небольшими кусочками.

2. Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выложите в него кабачки и обжарьте. Затем остудить и перекрутить на мясорубке.

3. Очистить морковь. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Морковь и яблоки пропустить через мясорубку. Полученную смесь добавить к массе кабачков.

4. Очищенный лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистой корочки. Остудить и перекрутить на мясорубке. Добавьте к овощной массе.

5. Зелень промыть, обсушить на салфетке. Очистите зубчики чеснока. Зелень и чеснок мелко нарезать. Поместите вместе с остальными овощами.

6. Перелейте полученную смесь в толстостенную кастрюлю. Влить подсолнечное масло. Поперчить, всыпать сахар и соль. Перемешайте овощную смесь и поставьте емкость на огонь.

7. Помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в кипящую воду. Удалите и немедленно поместите под холодную проточную воду. Снимите. Мякоть перекрутить через мясорубку.Через пять минут после закипания икры добавить томатную массу и перемешать.

8. Разложите горячую икру по сухим банкам. Накройте их крышками и поместите в широкую кастрюлю, на дно уложив полотенце. Налейте в него горячую воду до плеч стеклянной емкости. Стерилизовать на слабом огне полчаса. Затем аккуратно снимите их и сразу затяните. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем на 24 часа.

Рецепт 6. Икра кабачков на зиму через мясорубку в духовке

Состав

три молодых кабачка;

75 мл уксуса;

три луковицы;

30 г поваренной соли;

три моркови;

50 г сахара;

болгарский перец — три стручка;

120 мл масла растительного;

пять мясистых помидоров.

Способ приготовления

1. Вымойте кабачки и очистите их. Нарезать кусочками и удалить семена. Выложите овощ в глубокий противень.

2. Очистите морковь, нарежьте продольно соломкой и распределите по цукини.

3. Вырезать из болгарского перца хвостики с семенами. Овощ нарезать кружочками и выложить на противень.

4. Очистить лук. Помидоры помыть. Нарезать овощи дольками и выложить поверх овощей.Сверху полить овощи подсолнечным маслом. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на час. Вынуть приготовленные овощи из духовки и остудить.

5. Скрутите овощи через мясорубку. Переложите овощную массу в глубокий казан. Добавьте к нему сахар и соль. Хорошо перемешать. Поставить на умеренный огонь. Когда овощная масса закипит, снимите казан с плиты, влейте уксус, перемешайте и разлейте икру по стерильным банкам. Герметично закрыть жестяными крышками, перевернуть и дать остыть, завернувшись в одеяло.

Готовьте икру в глубокой кастрюле из нержавеющей стали или чугуна.

Не используйте для приготовления пищи эмалированную посуду. В нем икра будет постоянно гореть.

Если кабачки созрели, с них в обязательном порядке необходимо удалить кожуру и семена с волокнами.

Обязательно простерилизуйте банки для кабачковой икры.

Если у вас нет помидоров, их можно заменить томатной пастой или краснодарским соусом.

Жареная икра кабачков по вкусу такая же, как и в магазинах.Этот рецепт вполне можно использовать для приготовления консервов в качестве заготовок на зиму.

Рецептов приготовления кабачковой икры на зиму великое множество, мы предложим вам одни из самых удачных на наш взгляд рецептов. Икра кабачков на зиму можно приготовить по всем рецептам, либо выбрать две-три, которые вам больше всего нравятся.

Итак, ингредиенты для кабачковой икры.

• около трех килограммов уже очищенных и подготовленных кабачков без семян и кожуры
• 1 килограмм свежей моркови
• 1 килограмм лука
• томатная паста (для этого отлично подходит томатная паста)
• 9% уксус и соль
• Масло растительное для обжаривания компонентов салата

Рецепт приготовления кабачковой икры:

Все овощи очистить, мелко нарезать и обжарить отдельно на сковороде.Затем все обжаренные овощи загружаются в электроуборочный комбайн, снова измельчаются и смешиваются с добавлением соли. Затем нужно всю массу, похожую на пюре, переложить в казан или кастрюлю с двойным дном. Тушить на самом слабом огне около сорока минут. После двадцати минут тушения в картофельном пюре добавьте три столовые ложки томатной пасты и одну ложку уксуса. Не забудьте перемешать икру. Пока она тушится, масса получается довольно густой и без перемешивания может немного подгореть.После того, как икра тушится, переложите ее горячей в предварительно простерилизованные банки. Крышки закрутите, заверните в ватное одеяло. Дайте консервированным кабачкам медленно остыть. Попробуйте этот рецепт — вкусно!

Вам понадобится

• Примерно полтора килограмма очищенных и очищенных кабачков
• Помидоры свежие — 1 кг. 200 г. до н.э.
г.
• Лук репчатый — 750 грамм
• Душистый перец горошком
• Сахар
• Морковь — 750 грамм

Итак, рецепт приготовления:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.Все это выложить на раскаленную сковороду и обжарить с маслом и солью.

Помидоры и кабачки нарезать крупными кусочками. Пропустить вместе через мясорубку, добавив к овощам обжаренную морковь и лук. Перемешать с небольшим количеством сахара, посолить, добавить горошины перца и положить тушиться в казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном. В процессе добавляем кайенский перец, мелко нарезанную петрушку. Варить не менее двух часов. Мешать пюре нужно постоянно, иначе оно сильно пригорит. Когда икра будет готова, переложите ее в стерилизованные ранее банки.Затем закройте банки крышками, переверните и укутайте полотенцем. Дайте банкам остыть на ночь.

Вкусная кабачковая икра на зиму

Вам понадобится:

• Лук белый — 1 кг
• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Томатная паста — 4 ст. Л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Чеснок — 7 зубчиков (это если очень крупный южный чеснок, если мелкий, то вдвое больше)
• Зелень — петрушка и свежий укроп
• Перец молотый

Способ приготовления вкусной икры из кабачков на зиму:

Все овощи вымыть и очистить от кожуры.Затем свежие кабачки нарезать кубиками, морковь натереть (можно на крупной терке), белый лук нарезать тонкими кольцами.

Затем разогрейте сковороду с маслом, положите в нее кабачки. Жарить на среднем огне, постоянно помешивая. Затем на том же масле обжарить свежий лук. Далее на сковороде морковь. Когда каждый ингредиент станет золотисто-коричневого цвета, измельчите овощи в блендере или пропустите их все вместе через мясорубку или электрический кухонный комбайн. У вас получится однородное пюре. Выложите это пюре в кастрюлю с самыми толстыми стенками, можно использовать казан или сотейник.

Доведя полуфабрикат до кипения, немного убавить огонь и тушить 40-45 минут. Минут за десять до готовности всыпать в массу сахар и соль, перец и зелень. Не забывайте время от времени помешивать то, что вы готовите.

Раскатайте икру горячей в заранее простерилизованных банках. Поставьте завернутые банки в самое прохладное место в квартире, чтобы они остыли.

Еще один отличный рецепт приготовления кабачковой икры

Состав:

• Четыре небольших кабачка
• 2 зубчика свежего чеснока
• Масло подсолнечное
• Две моркови
• Твердые, но спелые помидоры — 3 штуки

Как приготовить кабачковую икру на зиму:

Очень вкусная икра, которую можно есть практически в неограниченном количестве — в ней очень мало калорий.Если у вас есть молодые кабачки, чистить их не обязательно. Но если они уже стали твердыми, то стоит удалить кожуру и семена. Овощ нарезать небольшими кубиками не более сантиметра каждый. Морковь тоже нужно нарезать кубиками, но поменьше. Выложить овощи в кастрюлю, добавить немного воды (не больше стакана), поставить на слабый огонь. Пока тушатся кабачки и морковь, нарезать помидоры. Когда кабачки станут мягкими, добавьте в кастрюлю мелко нарезанные помидоры и каплю масла.Потушите еще немного. За пять минут до приготовления добавьте в блюдо мелко нарезанный чеснок. Попробуйте так же обжарить кабачки с чесноком, наслаждаясь их вкусом между закаточными банками.

Домашняя кабачковая икра с томатной пастой

Ингредиенты для блюда:

• 3 маленьких кабачка
• 4 луковицы
• 2 моркови
• 4 ст. ложки томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• Масло растительное
• Перец черный и соль

Рецепт приготовления простой домашней кабачковой икры

Очистить кабачки и нарезать небольшими кубиками.Тушить в кастрюле с небольшим количеством растительного масла. Лук нашинковать как можно мельче и обжарить. То же самое проделайте и с морковью. Выложите все в кастрюлю с двойным дном или казан. Добавьте нужные специи, посолите. Утомлять на слабом огне, постоянно помешивая, в течение часа. Затем добавить томатную пасту и предварительно нарезанный чеснок в картофельное пюре и оставить на огне еще десять минут. После закипания икру измельчить блендером и разложить по стерилизованным банкам.

Простой рецепт вкусной кабачковой икры

Для икры нужно:

• 300 гр.морковь
• 1 кг. кабачки
• 300 гр. лук
• 700 гр. помидор
• 100 г петрушки и укропа
• 2 болгарских перца
• Сахар и соль
• 1 зубчик чеснока

Как приготовить:

В первую очередь подготовить кабачки — очистить от кожуры, избавиться от косточек. Затем нарежьте их кружочками толщиной не более 1,5 сантиметра. Затем поместите кабачки в просеянную муку, переверните и переложите на сковороду.После того, как кружочки подрумянятся, нарежьте лук, морковь и обжарьте до румяной корочки.

Очистить перец и залить кипятком. Затем все овощи пропустить через мясорубку, к овощам добавить помидоры. На дно сковороды налить немного масла и выложить туда овощи. Варить на медленном огне час. Перед приготовлением положить в картофельное пюре зелень и чеснок. Поместите в стерилизованные банки и закройте.

Есть много разных рецептов кабачковой икры на любой вкус.

Икра кабачков с морковью рецепт

Итак, для приготовления кабачковой икры нам потребуется:

• Килограмм лука
• 5 средних цуккини
• Томатная паста — 5 столовых ложек
• Килограмм моркови
• Масло растительное 150 грамм
• Соль и специи

Как приготовить:

Морковь нужно промыть и натереть на крупной терке, лук тоже нужно промыть, нарезать не очень мелкими кубиками.Далее нужно обжарить лук или потушить в масле на медленном огне. После этого необходимо обжарить морковь и сложить ее в одну посуду с луком.

Затем кабачки тщательно вымойте, разрежьте на четыре части и удалите семена — если есть крупные — обязательно удалите их. Если семена очень молодые и мягкие, то удалять ничего не нужно. То же касается и кожуры — если она жесткая, то ее необходимо удалить.

После этого кабачки следует нарезать кубиками примерно сантиметр на сантиметр.Затем обжарьте их в масле на очень сильном огне не менее 10 минут.
Далее нужно приготовить соус из томатной пасты — кипяток — 600 мл, 3 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахара без горки, 5 столовых ложек томатной пасты. Все перемешать до растворения соли и сахара.

Тогда нужно взять большую эмалированную кастрюлю и все туда положить, залить соусом и томатной пастой. Икру нужно тушить не менее получаса на среднем огне. Не забывайте время от времени помешивать содержимое кастрюли.

Далее нужно снять массу с огня, дать остыть и измельчить. Лучше всего крутить икру на сетке с большими отверстиями.
После того, как икра приобретет желаемую консистенцию, тушить ее около 20 минут.

Икра кабачков как в магазине

Раньше на прилавках магазинов было много банок с кабачковой икрой. Хитрость заключалась в том, что какой бы рецепт вы ни пробовали, сделать блюдо по вкусу таким же, как в магазине, никому не удавалось.
Но сегодня рецептов столько, что каждый может приготовить икру на свой вкус. Есть рецепты и с томатной пастой, и с майонезом, но самое главное — обжарить все ингредиенты. Выберите рецепт, который вам больше всего нравится.

Магазинная икра кабачков рецепт приготовления

Вам понадобится:

• 10 мл уксуса 9%
• Лук репчатый 150 г
• 10 грамм сахара
• 10 грамм соли
• 2 килограмма кабачков
• 6 зубчиков чеснока
• Душистый перец и черный перец — по 3 грамма
• Масло растительное
• Петрушка

Как приготовить кабачковую икру как в магазине:

Нужно взять молодые кабачки, нарезать их дольками не шире 1 см, обжарить с двух сторон на масле.Дайте кабачкам остыть. Затем нашинкуйте лук, обжарьте до золотистой корочки и измельчите чеснок с солью. Затем мелко нарезать и обжарить всю зелень. Затем все нужно измельчить на мясорубке, смешать с солью и сахаром, уксусом и перцем, перемешать и разложить по банкам. Затем банки нужно стерилизовать в обязательном порядке — на поллитра — час — 75 минут, на литр — 90 минут.
После закатки банок.

Икра кабачков с корнем петрушки

Вам понадобится:

• Килограмм кабачков
• 100 г репчатого лука
• Морковь 100 грамм
• Сахар и соль
• Перец молотый
• 10 г корня петрушки
• Масло растительное

Как приготовить:

Кабачки порезать, обжарить на растительном масле, затем пропустить через мясорубку.Далее нужно обжарить лук на растительном масле до прозрачности, натереть на терке морковь и корень петрушки (тоже натертый) с томатной пастой. Затем нужно все перемешать и приправить специями, тушить на медленном огне до полной готовности, время от времени помешивать, иначе пригорит. Затем нужно разложить горячую икру по банкам и стерилизовать — пол-литра — 30 минут, на литр — 40 минут.

Икра кабачковая острая

Вам понадобятся следующие товары:

• Полкило лука
• 6 кг кабачков
• 600 мл томатного соуса
• Поваренная соль 2 с половиной столовые ложки
• Головка чеснока
• Половина ложки молотого перца

Как приготовить:

Кабачки и лук нашинковать, все обжарить отдельно, затем нужно прокрутить на мясорубке.Затем нужно добавить перец и соль, чесночный томатный соус, все перемешать. Разложите по предварительно вымытым и просушенным банкам, затем стерилизуйте около 90 минут. Свернуть горячим.

Икра кабачковая острая

Вам необходимо подготовить:

• 2 моркови
• Фунт кабачков
• Горький стручок
• Лампа
• Соль по вкусу
• 2 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки растительного масла

Как приготовить:

Необходимо очень мелко нарезать кабачки, морковь вымыть и очистить от кожуры, нарезать тонкими кружками.Затем мелко нарезать лук и чеснок. Острый перец нужно очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать как можно мельче. Затем нужно смешать все овощи вместе, выложить в очень глубокую сковороду, заправить растительным маслом и солью, влить немного воды и тушить до полной готовности. Затем нужно протереть икру через сито, снова положить в кастрюлю и тушить около 5 минут. После этого все раскладывается по банкам, стерилизуется около 30 минут и закатывается.

Икра кабачков с болгарским перцем

Вам понадобится:

• Килограмм лука
• 5 кг кабачков
• 5 сладких перцев
• 5 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки уксуса 70%
• Килограмм моркови
• 2 столовые ложки соли
• Масло растительное 500 грамм
• 10 горошин перца
• Полстакана томатного соуса
• 3 столовые ложки сахара

Способ приготовления:

Вам понадобятся лук и кабачки, болгарский перец и чесночный фарш.Затем берем морковь, натираем на терке и тушим на растительном масле. Все продукты нужно хорошо перемешать, добавить специи и чеснок, томатный соус и растительное масло, тушить 2 часа на очень слабом огне, постоянно помешивая. Затем нужно добавить перец горошком.
Переложить все в стерилизованные банки, закатать.

Икра кабачков с яблоками и специями

Вам понадобится:

• Полкило лука
• Полкило зеленых яблок
• Килограмм кабачков
• Килограмм помидоров
• Полкило сахара
• 12 бутонов гвоздики
• 600 мл белого винного уксуса
• 25 г корня имбиря
• Чайная ложка душистого перца
• Чайная ложка кориандра

Как приготовить:

На всех помидорах необходимо сделать неглубокий надрез в виде креста, затем положить его на минутку в кипяток на шумовке, быстро убрать в холодную воду и сразу очистить.
Помидоры нарезать очень маленькими кубиками. Затем при необходимости очистите кабачки от кожуры, а также нарежьте кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Очистите яблоки и удалите сердцевину. Кислые яблоки нарезать кубиками. Затем на белое полотно нужно положить специи и имбирь. Все овощи нужно переложить в кастрюлю, положить туда тряпку со специями и добавить винный уксус. Дайте овощам покипеть и перемешайте. Затем убавьте огонь и тушите под крышкой час. Не забудьте перемешать. После этого нужно добавить предварительно промытый изюм и варить еще полтора часа.Вынуть пакетик со специями, икра должна немного остыть. После этого нужно разложить икру по банкам, закрыть и поставить на холод. Крышки должны быть пластиковыми, а не металлическими. Икра настаивается и готовится полностью через месяц.

Диетический рецепт икры кабачков

Вам понадобится:

• Полкило моркови
• Полтора килограмма кабачков
• 300 г репчатого лука
• 4 сладких перца
• 4 зубчика чеснока
• Масло растительное — для жарки

Как приготовить:

В этом рецепте икры главное отличие в том, что овощи не жареные, а вареные.Жарится только одна луковица. В кастрюлю нужно налить немного воды, положить туда морковь, нарезанную кубиками. Варить 15 минут.
После этого нужно нарезать сладкий перец и кабачки кубиками, выложить их на морковь. Варить около 10 минут. Пока все варится, следует обжарить лук полукольцами на небольшом количестве растительного масла. Смешать овощи и лук, затем пропустить через мясорубку или положить в блендер.
После измельчения все кладут обратно в кастрюлю, добавляют выдавленный через пресс чеснок и упаривают 40 минут.После его раскладывают по простерилизованным банкам и закатывают.

Икра кабачков с помидорами и яблоками на зиму

Вам понадобится:

• Морковь 700 грамм
• 3 килограмма помидоров
• Перец сладкий 700 грамм
• Яблок 500 г
• Лук репчатый 400 грамм
• 12 горошин душистого перца
• лавровый лист 4 штуки
• 3 цуккини

Способ приготовления:

Овощи и все яблоки измельчить.Но пока не трогайте лук. Затем положить продукты в кастрюлю, тушить около часа. Лук мелко нарезать, обжарить на масле, положить с овощами. Далее добавляем душистый перец и лавровый лист. Затем варить 30 минут. Положите икру в стерилизованные банки емкостью один литр. Стерилизовать минут 5, закатать.

Если у вас есть мультиварка, вы можете приготовить кабачковую икру по одному из этих рецептов.

Икра кабачков грузинская на зиму

Вам понадобится:

• 3 луковицы
• 4 кабачка
• Морковь
• 2 зубчика чеснока
• Кинза и укроп
• Пол чайной ложки хмеля-сунели
• Столовая ложка виноградного уксуса
• Молотки красного болгарского перца, соль, масло растительное.

Как приготовить:

Мультиварку необходимо перевести в режим «Выпечка» на час. После очень мелко нарезать лук, натереть морковь на терке, добавить к овощам совсем немного растительного масла. Варить около 20 минут, периодически помешивая. Затем кабачки очистить, нарезать мелкими кубиками, много посолить. Кабачок должен быть соком. Через 20 минут кабачки нужно отжать, положить в мультиварку. Пока все варится, нужно время от времени помешивать овощи.Через 30 минут нужно добавить специи, немного зелени и чеснок, заранее отжатый через пресс. Снова все перемешать и оставить на 10 минут. В самом конце варки добавляем уксус. Если вам нравится пикантный и необычный вкус, можно добавить грецкие орехи. Стерилизуем, закатываем.

Икра кабачков в мультиварке на зиму

Вам понадобится:

• 2 столовые ложки томатной пасты
• Полкило кабачков
• 2 моркови
• 2 луковицы
• Болгарский перец
• Чайная ложка соли
• Чайная ложка сахара
• 4 столовые ложки растительного масла

Как приготовить:

Лук и морковь нарезать, затем поставить мультиварку в кашу, залить растительным маслом, включить режим «Выпечка» на двадцать минут и время от времени помешивать.Затем приготовьте остальные овощи и нарежьте их кубиками. Выложите в таз, перемешайте и снова включите режим на 20 минут. Затем нужно всыпать к овощам соль и сахар, томатную пасту и включить ее в режиме «Тушение» на 50 минут. Затем овощи нужно измельчить блендером, добавить уксусную эссенцию и закатать в банки.

Несколько рецептов кабачковой икры, приготовленной с майонезом.

Икра кабачков с майонезом

Вам понадобится:

• Кабачки 6 кг
• килограмм лука
• пол-литра томатной пасты
• стакан растительного масла
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• пол-литра майонеза
• 4 столовые ложки уксуса — 70%
• перец молотый по вкусу

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

Лук очистить от кожуры, положить в мясорубку, измельчить, затем кабачки тоже измельчить.Перемешать с уже обжаренным луком, поставить все на огонь и варить около 2 часов, все время помешивая. Затем к овощам добавить томатную пасту и растительное масло, соль и уксус, сахар. Варить еще около 50 минут, затем залить майонез в кастрюлю, перемешать и варить 20-30 минут. Разложить икру по банкам и закатать.

Икра кабачков с майонезом и чесноком на зиму

Вам понадобится:

• 6 молодых кабачков
• Сахар 200 грамм
• 1 килограмм лука
• 200 мл уксуса 9%
• Майонез 250 грамм
• Томатная паста 350 г
• 3 столовые ложки соли
• 2 головки чеснока
• Чайная ложка молотого перца

Как приготовить:

Молодые кабачки необходимо пропустить прямо с кожурой и сердцевиной через мясорубку.Лук тоже нужно измельчить, смешать с кабачками, выложить в довольно глубокую кастрюлю. Затем добавьте сахар, уксус, соль и растительное масло. Все перемешать, положить туда томатную пасту и поставить на огонь два с половиной часа. Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к икре. Затем добавить черный перец и майонез, перемешать, варить около 30 минут. Затем нужно все разложить по банкам и закатать.
Приятного аппетита!

Икра кабачков с грибами и зеленью на зиму

Заготовка овощей на зиму — самое скучное занятие на свете.Но только для тех, кому не хватает воображения! Попробуйте придумать новые рецепты консервации или «доработать» уже знакомые. Например, много кабачковой икры на зиму, но пусть будет иначе! Этот рецепт отличается тем, что в кабачковую икру добавляют жареные грибы. попробуйте этот рецепт кабачковой икры с грибами и зеленью.

Ингредиенты даны на 1 банку 0,5 л.

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры с грибами и зеленью на зиму:

• 1 кабачок большой;
• 2 большие луковицы;
• 2 крупные морковки;
• 1 пучок укропа;
• соль, перец, измельченный чеснок — по вкусу;
• масла растительного в количестве, достаточном для жарки овощей.

Рецепт приготовления «Икра кабачков с грибами и зеленью на зиму»:

Сначала вымойте и очистите цукини и морковь. Кабачки нарезать кусочками, морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать.

Смешайте все это и обжарьте на сковороде с толстым дном до золотистой корочки. В сковороде должно быть достаточно растительного масла, чтобы овощи не пригорели.

Переложите кабачки, обжаренные с морковью и луком, в венчик и взбейте блендером.

А теперь займитесь грибами. Вымыть и нарезать небольшими кусочками. Другой лук нашинковать, смешать с грибами и обжарить на растительном масле до готовности.

Укроп вымыть и мелко нарезать.

Выложить кабачковую икру в кастрюлю, где жарятся грибы, перемешать, все вместе тушить 1-2 минуты, добавить укроп, соль, перец, измельченный чеснок (по вкусу). Снова перемешайте и снимите с огня.

Икра готова! Его можно сразу расфасовать в чистые банки, ошпарить кипятком (или стерилизовать в микроволновке).

Что делать с кабачками, если они такие некрасивые, что вы уже подарили их всем соседям, а они все равно растут и растут? Так бывает с кабачками. Поэтому мы обожаем этот овощ; вы сажаете два десятка кустов, поливать и пропалывать не нужно, только кабачки успевают удалить осенью. И подготовьте их к зиме.

Кстати, по возможности кабачки можно хранить всю зиму. Если есть навес, где прохладно, но выше нуля, кабачки там лежат идеально, так что свежие кабачки можно разрезать как в апреле, так и в мае.Некоторые доживают до свежего урожая! Просто мечта, а не овощ! Все лето их можно тушить с луком и морковью, с помидорами и перцем, а зимой продолжать есть. Их достоинство еще и в нейтральном вкусе — они не сладкие, как тыквы, а потому подходят ко всему — их можно солить, добавлять в суп, кашу и даже выпечку.

Но самая любимая и вкусная — это, конечно же, кабачковая икра! Его удобно готовить в банках на зиму, потом просто открывать и подавать к столу.

Домашняя кабачковая икра на вкус лучше, чем икра, купленная в магазине. Кроме того, его можно заправить любимыми специями, посолить по своему вкусу. Ее обожают и взрослые, и дети. А заготовить кабачковую икру на зиму очень просто.

Итак, собираем самые вкусные и удачные рецепты.

Икра кабачков на зиму, рецепт

Кабачки в очищенном виде (без семян и кожуры) — 1,5 кг
луковица — 2 большие головки (примерно 300-350 г)
морковь — 600 г (4 штуки, но в зависимости от размер)
болгарский перец сладкий — 300 г (2 штуки)
томатная паста — 6 столовых ложек (230 г — можно в хорошем магазине, удобнее всего, а можно взять вместо помидоров свежие)
масло растительное для жарки — 150 г
перец чили — 1 стручок (или по вкусу, можно обойтись без него, если он не нравится детям)
соль — 3 чайные ложки без горки
сахар — 3 чайные ложки с горкой

Очистить лук и морковь.Болгарский перец и чили порезать, семена очистить. Очистите цукини и удалите семена.

Кабачки нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Морковь натереть на средней терке. Лук и болгарский перец нарезать кубиками. В сковороду налить немного растительного масла и обжарить на нем лук. Затем переложить в кастрюлю, снова налить масло на сковороду, обжарить там морковь. Также переложите в кастрюлю и обжарьте болгарский перец на сковороде. В кастрюле, а в жареном — кабачок. Когда кабачки тоже обжарились, перекладываем на общую сковороду с другими овощами, добавляем перец чили, томатную пасту, сахар и соль.

А вообще можно проще — все сразу жарить. И самый удобный способ: сначала обжарить лук в большой общей кастрюле, когда он будет наполовину готов, добавить к нему морковь (можно добавить немного воды, если морковь сухая), обжарить их вместе, затем поперчить, затем кабачок, а потом все вместе приготовить.

Готовьте, часто помешивая (не должно пригорать) примерно 30-40 минут. Когда смесь будет готова, превратить ее в икру измельчите в блендере или через мясорубку.В общем, измельчать его не нужно, оставьте кусочками, они очень мелкие, если кабачок был не измельченным, а натертым.

Пробуем — при необходимости добавляем соль, сахар, перец, специи по вкусу.

Если мелко, готовьте еще 7-10 минут.

Разложите горячую икру по чистым стерилизованным банкам. Закройте банки крышками, простерилизуйте банки с икрой 15 минут. Тогда можно закрыть.

Уксус в кабачковой икре

Если вам нравится икра более кислая, или боитесь консервации (хотя икра уже в номере, она не портится), то можно добавить 2-3 чайные ложки (или по вкусу) 9% уксус за 10 минут до окончания варки.Для аромата можно добавить домашний яблочный уксус.

Тонкости и хитрости заготовки кабачковой икры на зиму

Самый простой способ — сложить все овощи в одну большую кастрюлю, дать им дать сок, а затем тушить в собственном соку на медленном огне. Затем добавить соль и сахар, специи, растереть. Если масло добавляется в последнюю очередь, икра получается более нежной и легкой — никогда не вызывает изжоги, даже если вы много едите. То же касается и баклажанной икры.

Икра — это овощная смесь, которую можно приготовить из различных овощей, и чем их больше в составе, тем насыщеннее и ярче вкус. Кабачки хорошо сочетаются с баклажанами и помидорами, их можно готовить вместе.

Чем больше моркови в икре, тем она слаще и красивее ее цвета. Но и перебарщивать тоже не нужно.

Чем отличается обычная икра в пищу сразу от той, что заготавливают на зиму? В закуску, которая сразу подается на стол, не нужно добавлять уксус или лимонную кислоту (это консерванты), а на зиму лучше положить в кабачковую икру.Если вы делаете икру без уксуса, хранить ее нужно при постоянной, не очень высокой температуре, в прохладном помещении — в погребе или подвале, в подъезде, в холодильнике.

Икра диетическая Она отличается от обычной в первую очередь тем, что для диетических овощей их не жарят, а просто тушат. Можно только лук жарить — он вкуснее.

Специи и специи, другие добавки

Какие специи и специи можно добавлять в кабачковую икру?

Все зависит от вкуса — многие любят добавлять зелень кинзы или укропа.Можно добавить чеснок. А также имбирь. Если добавляем чеснок, то пропускаем его через чесночный пресс и тушим с другими овощами.

Можно добавить яблоки — получается очень вкусно! Иногда специально для приготовления кабачковой икры покупают томатную пасту или соус, в котором есть яблоки, а можно просто яблоко. Яблок можно употреблять примерно так же, как лук, или вдвое меньше, чем помидоров.

Можно добавить молотый кориандр, корицу и даже гвоздику — они улучшают вкус, делают ярче, а польза от такой икры еще больше.При тушении можно добавить лавровый лист, при раскладывании по банкам убрать.

Польза кабачковой икры

Капуста, кабачки и перец — овощи, без которых сложно представить русскую кухню. Блюда из этих овощей полезны, питательны и, что самое главное, разнообразны. В чем польза кабачков, капусты и перца и какие блюда можно из них приготовить, вы также узнаете из книг.

В каждой семье свои рецепты, но всегда хочется попробовать что-то новенькое… В книгах их очень много, и можно найти интересные. Есть и рецепты приготовления на зиму, и рецепты на стол.

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму очень много. Есть очень простые, которые включают только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок — для любителей более острых блюд, зелень, коренья.Конечно, соль и перец.

Отличия обнаруживаются только в количестве определенных компонентов. Где-то положите побольше лука, где-то моркови или наоборот уменьшите их. Добавляют разное количество растительного масла или даже готовят с майонезом. Добавьте уксус или готовьте без него, стерилизуйте его или обходитесь без него.

Ингредиенты жареные, тушеные, тушеные. Для этого используют посуду с толстым дном, например казан. Или варить в мультиварке. Затем измельчите в пюре или оставьте кусочками.Икру едят свежеприготовленной или заготовленной на зиму.

Приготовить в домашних условиях совсем несложно. И это не займет много времени. Поэтому многие любят его готовить! Тем более, что те, у кого есть своя дача, всегда выращивают этих овощей в большом количестве. Иногда они даже не знают, что с ними делать. Они уже поели и приготовились, но все они растут и растут.

Все ли делали икру из кабачков? Не все? Давай сделаем это вместе.Хочу предложить вам несколько рецептов, и вы уже можете выбрать, какой из них вам больше нравится. Или сделай как я. Готовят по разным рецептам, по одной-две баночки. Вы попробуете его зимой.

По этим рецептам можно сразу съесть, а можно приготовить на зиму. И в том, и в другом случае, когда вы кушаете, вы получите массу вкусовых удовольствий! Я не случайно употребляю фразу «пальчики оближешь!» В названии. Действительно, все сегодняшние рецепты подпадают под это определение.

Два дня варила по разному. Вся моя семья была дегустаторами. В финал вышли четыре рецепта. Я делюсь ими с вами сегодня!

Сначала хочу предложить вам рецепт, при дегустации которого прозвучали самые хвалебные слова. Нам всем она нравилась больше всего. И когда мы намазывали его на кусок черного хлеба и ели, от удовольствия причмокивая, мы фактически облизывали пальцы. Было так вкусно!

Этот рецепт очень легко приготовить. И при этом получается очень вкусно.Не зря в народе это называют «Оближи пальцы»! Получается воздушно, нежно, солнечно, красиво и невероятно вкусно!

Нам нужно:

В наборе ингредиентов дано два значения. По первому значению получается 5-6 банок по пол-литра. Второе значение (которое я использовал) дает две банки по 650 грамм.

• кабачки — 3 кг (1,5 кг)
• морковь — 1,5 кг (750 гр)
• лук репчатый — 750 гр (400 гр)
• томатная паста — 3 столовые ложки (1.5 столовых ложек)
• масло растительное — 300 мл (150 мл)
• сахар — 7 ст. ложки (3,5 столовые ложки)
• соль — 3 ст. ложки без горки (1,5 ст. ложки)
• перец — 1 ч. Ложка (неполный) 0,5 ч. Л.)
• вода — 3/4 стакана (0,5 стакана)
• уксус 9% — 70 мл (35 мл)

В дошедшем до меня рецепте изначально не было уксуса. Но я это добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, способствует лучшей сохранности готовой консервы.

Добавляешь на свой вкус и желание.

Подготовка:

1. Очистить все овощи. Кабачок очищаем от семян, если они крупные. Обратите внимание, что их вес указан в рецепте без семян и кожуры.

2. Нарезать кабачки и лук кубиками.

3. Морковь натереть на терке.

4. Готовить будем в казане, поэтому в него кладем все подготовленные овощи. Наливаем воду.И поставить огонь, чтобы потушить.

Также можно использовать большую кастрюлю с толстым дном и миску для готовки.

После закипания размечаем 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. В течение этого времени периодически помешивайте.

5. По истечении отведенного времени положить овощи на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Овощи впитали достаточно сока. Чтобы заготовка не получилась жидкой, ее нужно слить, но не выливать.Может еще пригодится.

6. Затем переложите овощи в миску и измельчите их блендером до однородной массы.

7. Затем снова положить в казан или кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту. Я использую томатную пасту «Томат», у нее яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Добавьте соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем и отправляем на газовую плиту.

Обязательно добавьте все ароматы по вкусу.Мне он подходит именно в таких пропорциях, кому-то еще пропорции могут быть другие. Это никак не повлияет на хранилище!

8. После закипания ставили 30 — 35 минут. Момент закипания определить довольно сложно, так как масса оказалась густой. Я могу сказать это по характерному «пыхтению» при помешивании. Кстати, будьте осторожны в этот момент, икра может «выстрелить».

Тушить под крышкой на очень слабом огне.Не забывайте периодически помешивать.

Необходимо, чтобы икра хорошо проварилась. У нас он получается густой и тяжелый, а потому готовить на пару нужно очень осторожно, чтобы в банке после скручивания не запустился процесс брожения.

9. Часто помешивайте, чтобы не подгорело. Если намек на это только начинает появляться, то можно добавить пару столовых ложек слитого сока.

10. Через 30 минут влейте уксус и перемешайте.Снова накрыть крышкой и варить еще 5 минут, за это время пару раз перемешать, чтобы кислота могла равномерно распределиться.

Добавьте количество уксуса по своему вкусу. Если стерилизовать банки, то можно вообще обойтись без этого. Добавляю ровно в той пропорции, которая указана в рецепте. Для кого это много, добавляйте меньше. Для этого сначала влейте пополам, попробуйте. При необходимости можно добавить.

Есть еще такая особенность, что сразу после варки, когда икра еще горячая, она может показаться кислой.Но когда остынет, вкус не будет кислым. Он будет полностью сбалансирован.

24. Наполнив банку до краев, накройте стерилизованной крышкой и закройте ее закаточной машиной. Затем переверните, положив на крышку, и накройте одеялом. Дать полностью остыть. Затем переверните и храните в прохладном месте подальше от аккумулятора.

Как видите, этот рецепт не требует стерилизации.

Иногда в этот рецепт добавляют и свежую зелень, в основном петрушку.Его можно добавить, если не обнаружено белых корней. Если у вас нет собственного участка и вы сами не приживаетесь, то найти их можно только в большом супермаркете, да и то не в полном объеме.

Поэтому вместо корнеплодов можно добавить зелень. Это не сильно повлияет на вкус. Также его можно приготовить в банках. Единственное, что необходимо сделать, — это тщательно его погасить. Петрушка капризна и может вызывать брожение.

Икра по этому рецепту получается очень вкусной.Недаром в советское время любили изделия с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это значит. Это своеобразный знак качества, государственный стандарт. Именно по этому стандарту мы заложили количество ингредиентов. Следовательно, это должен быть только наш «магазин», а не какой-то другой.

Следующий восхитительный рецепт очень вкусен и прост в приготовлении. Рекомендую взять себе. С добавлением чеснока в нем появляется новая пряная нотка.

Простой рецепт икры из кабачков

Нам нужно:

• кабачки — 3 кг
• лук репчатый — 1 кг
• морковь — 1 кг
• томатная паста — 4 ст. Ложки
• чеснок — 7 зубчиков
• зелень — петрушка, укроп — пучок
• соль — 2 ст.ложки (лучше по вкусу)
• сахар — 1 столовая ложка
• перец — 0,5 ч. Л.
• масло — 200-250 мл
• уксус 9% — 1/4 стакана (меньше или лучше по вкусу)

Подготовка:

В основном вся кабачковая икра готовится по одной схеме. Сначала все ингредиенты тушатся или жарятся, а потом протираются, а потом снова тушатся, уже в пюре. Но для разнообразия внесем некоторые коррективы в рецепт и приготовим его по-другому.По-простому.

1. Чистим все овощи. Если плоды крупные, удалите с них косточки. Их вес указан в чистом виде, без семян и кожуры.

2. Все овощи нарезать кубиками в произвольном порядке. Вы также можете натереть их на терке. Может быть любой способ.

3. Измельчите в кухонном комбайне все свежие овощи и зелень до состояния пюре.

4. Готовим в казане или другой толстостенной посуде. Утепляем казан.

5.Влить масло и слегка нагреть. В горячее масло выложить пюре.

6. Жарить и тушить 45 минут. Лучше всего тушить при закрытой крышке на очень слабом огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы не пригорело.

7. Добавить томатную пасту и чеснок, мелко нарезанный или нарезанный через чесночный пресс, перемешать и жарить 5 минут.

8. Добавить соль, сахар, перец. Можно использовать молотый перец, а можно взять 15 горошин перца и 5 душистых перцев, растолочь их в ступке или измельчить в кофемолке.Запах от такого перца будет очень сильным. Влить уксус. Перемешать и тушить еще 5-7 минут после закипания.

9. Затем раскладываем горячим по стерилизованным банкам до самого верха. Заклеить ложкой, чтобы не оставались пузырьки воздуха. Накрываем простерилизованными крышками и затягиваем. Нет необходимости стерилизовать.

10. Переверните скрученные банки и поместите их под одеяло, пока они полностью не остынут. Или просто намазываем на хлеб.

У этой икры очень тонкий, слегка пикантный вкус.Текстура воздушная и просто тает во рту! Вы хотите съесть это и съесть, даже если вы уже ели!

А теперь давайте посмотрим на другой рецепт. По этому рецепту мы не будем измельчать овощи. Обожаю этот рецепт, здесь все кусочки ощутимые и очень вкусные. Поэтому наряду с пюре из икры всегда стараюсь приготовить хоть немного по этому рецепту.

Икра кабачковая в кусках

Нам нужно:

• кабачки — 1,4 кг
• морковь — 300 гр
• лук репчатый — 300 гр
• помидоров — 5 шт) мелкие)
• чеснок — 2 зуба
• масло — 100 мл
• соль — 1 ст.ложка
• сахар — 2 ст. ложки
• перец — 0,5 ч. Л.

Такую икру хорошо варить в мультиварке. Просто, быстро, легко и вкусно. Но сегодня мы рассмотрим, как это сделать в казане.

Подготовка:

1. Очистить цукини. Если он молодой, а кожа у него очень тонкая, то пилировать его не нужно. В этом случае мы не добьемся однородного цвета, как в первом рецепте, поэтому можете оставить его и в кожуре.

2. Если плоды крупные, то необходимо очистить их от семян. Это достаточно просто сделать ложкой. Вес указан без семян и кожуры.

3. Нарезать кубиками по 1 см.

4. Морковь очистить и нарезать более мелкими кубиками.

5. Лук очистить и также нарезать кубиками.

6. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах с обеих сторон. Залить кипятком на 3-4 минуты. Затем слейте воду.С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.

7. Будем варить в казане. А можно готовить на другой толстостенной сковороде. В таком блюде содержимое тушится равномерно и не пригорает. Утепляем казан. Затем влейте в него масло и прогрейте.

8. Положить лук, обжарить до золотистой корочки.

9. Затем выложите морковь, обжаривайте 5-7 минут.

10. Теперь очередь кабачков. Добавьте их и обжарьте все вместе 10-15 минут.

11. Добавьте помидоры.

12. Соль и перец по вкусу. Тушить при закрытой крышке не менее часа. За это время овощи впустят достаточное количество сока. Это хорошо, с ней икра будет еще вкуснее. Не забывайте периодически помешивать.

13. За 5 минут до приготовления всыпать чеснок.

14. Охладите или ешьте горячим. Она в любом случае хороша. Но все же лучше дать ей немного настояться.

15. Или разложите по стерилизованным банкам, накройте стерилизованными крышками и закатайте закаточной машиной.Нет необходимости стерилизовать.

В данном случае получается с соком, поэтому складываем в банки.

16. Переверните банку, положите под одеяло до полного остывания.

Или едим с хлебом, запивая сладким чаем. Восторг!

Все представленные сегодня рецепты сделаны без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после остывания поместить в прохладное место, в подполье, в кладовой, подальше от отопительных приборов.

Если это невозможно, я бы посоветовал вам простерилизовать банки перед их затяжкой.Сделать это очень просто.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

В последнее время часто готовят икру с майонезом. Говорят, это просто невероятно вкусно. И, конечно, мы не останемся в стороне. А вот и рецепт.

Да, вот таким необычным способом можно приготовить любимую заготовку. Попробуйте и поделитесь впечатлениями. А если у вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им с нами!

Как стерилизовать банки с заготовками

Я напишу об этом очень кратко здесь.А кому интересно, переходите в эту тему.

• приготовьте большую кастрюлю, расстелите на дне марлю или кусок ткани. Влейте в него горячую воду, но не кипяток, чтобы банка не лопнула, когда мы опускаем ее в воду.
• поставил банки в горшок. Крышки на них не должны закрываться, банки ими только накрываются.
• долейте воды, она должна доходить до плеч.
• Поставьте кастрюлю на газовую плиту на сильный огонь. После закипания убавьте огонь, чтобы вода не закипела.и умеренно прокипячен.
• стерилизует полулитровые банки в течение 15 минут, 650-граммовые банки в течение 20 минут и литровые банки в течение 25 минут.
• , затем осторожно снимите банку с помощью специальных щипцов и винта.
• перевернуть, накрыть одеялом и дать полностью остыть.

Сегодня мы рассмотрели несколько вкусных рецептов кабачковой икры. Я постарался сделать для вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты проверены, и я могу с уверенностью сказать, что один рецепт лучше другого.Все легко приготовить, и все они очень вкусные. Одним словом — «пальчики оближешь!»

У них есть только один недостаток, как только открываешь банку, икра оттуда очень быстро исчезает. Более того, он исчезает в неизвестном направлении. Ну да ладно! Вот почему мы его приготовили!

Приятного аппетита!