Как приготовить говядину мягкой и сочной в мультиварке: Говядина в мультиварке сочная и мягкая рецепт с фото пошагово

Содержание

Как приготовить мягкую и сочную говядину в мультиварке: пошаговый рецепт

©Shutterstock/Fotodom

Многие домохозяйки при готовке говядины сталкиваются с проблемой, что мясо получается очень жестким. Даже когда стейки или гуляш готовятся несколько часов, все равно иногда выходит, что их очень трудно разжевать. Избежать этого помогает приготовление в обычной мультиварке. Режимы в ней продуманы так, что нагревают мясо очень грамотно, и говядина получается мягкой и сочной.

Чтобы подать к столу тушеное мясо в луковом соусе, потребуется минимум ингредиентов. Простой рецепт блюда к обеденному столу привел портал RussianFood.

Продукты (на 5 порций):

Говядина – 1 кг;
Лук репчатый – 500 г;
Лавровый лист – 1-2 штук;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговая инструкция

Когда все продукты приготовлены, можно приступать к нарезке. Первым делом нужно почистить лук и нарезать его достаточно мелко – полукольцами. Они выкладываются на дно чаши мультиварки, предварительно смазанной маслом.
Говядина нарезается продолговатыми небольшими кусочками. Важно резать мясо поперек волокон, иначе при тушении они могут распасться. Половину мяса нужно выложить на луковую подушку, сверху присыпать солью и по желанию черным молотым перцем.
Когда первая половина блюда уже приправлена, сверху выкладывается остальное мясо. Оно тоже присыпается солью и перцем, возможно использовать и другие специи.
Готовить говядину лучше в режиме “Тушение” – он автоматически устанавливает время приготовления в два часа. Через час нужно открыть крышку и тщательно перемешать кусочки мяса. В этот момент в блюдо добавляется лавровый лист.

Затем мясо нужно готовить до финального сигнала мультиварки. Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром – рисом, картофелем, гречкой. В горячем виде оно станет основой для обеда. Когда говядина остынет, ее можно использовать как тушенку, приготовленную в домашних условиях.

Как писал сайт Profile.ru, мультиварка часто незаменима на кухне, ведь с ее помощью многие блюда приготовить гораздо проще: помещаешь в чашу продукты, задаешь нужный режим и через некоторое время забираешь готовое. Однако эта техника не так универсальна и некоторые продукты лучше приготовить на плите или в духовке.

Как сварить мягкую говядину в мультиварке. Говядина в мультиварке: рецепты приготовления

Сделать говядину удивительно нежной и сочной несложно, если приготовить ее в мультиварке. А сам процесс готовки с помощью этой кухонной помощницы – сплошное удовольствие. Попробуйте приготовить говядину по разным рецептам, ведь испортить что-либо в мультиварке очень сложно, а результат вас обязательно порадует. А о самых популярных методах читайте далее в этой статье.

Такой диетический продукт, как говяжье мясо, можно сделать еще более полезным, приготовив его с помощью мультиварки на пару. Вам понадобится кусок свежей говяжьей вырезки, 1,5 литра воды, соль, черный и душистый перец, базилик, молотая паприка, 3 зубчика чеснока и розмарин. Смешайте приправы и хорошенько натрите ими мясо. Затем мясо необходимо убрать промариноваться в холодильник часа на два, а если располагаете временем – можно и на три.

Спустя положенное время, заверните мясо в рукав для запекания и поместите в контейнер для варки на пару. В рукаве мясо сохранит максимум витаминов и будет очень сочным. Не забудьте в чашу мультиварки набрать воду. Включите программу “Варка на пару” на 2 часа. После того как мультиварка просигналит об окончании программы, достаньте говядину из пакета и заверните в пищевую фольгу. Поместите на мясо пресс и уберите в холодильник. На следующее утро можете наслаждаться нежным, вкусным и полезным диетическим кулинарным шедевром.

Тушеная говядина

Благодаря низкому содержанию жиров, тушеная говядина великолепно подходит людям, следящим за своим весом. А приготовленная в мультиварке, она никого не оставит равнодушным. Для начала хорошо промойте под проточной водой говяжью вырезку и обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки.

Подготовьте овощи: лук, морковь промойте, почистите и пошинкуйте, как вам больше нравится. Эффектнее всего смотрятся овощи, порезанные полукольцами. Мультиварку включите, налейте на дно мультичаши немного подсолнечного масла и установите программу “Жарка”. Все подготовленные продукты опустите в мультичашу и закройте крышку. В таком режиме оставьте мясо на 40 минут, после чего добавьте соль, перец и любые любимые специи. Разведите в половине литра воды 3 ложки муки и также добавьте в блюдо. Поменяйте режим приготовления на “Тушение” и готовьте мясо еще час. В качестве гарнира к такому мясу будет хорош рис или молодой картофель, а также любые свежие овощи.

Запеченная говядина

В мультиварке можно приготовить и такое мало затратное по времени и изумительно вкусное праздничное блюдо, как запеченная говядина. В приготовлении этого отменного блюда есть некоторые особенности. Прежде всего мясо необходимо хорошенько промыть и промокнуть бумажными полотенцами. В мультиварку налейте немного растительного масла, поставьте режим “Жарка”, и как только масло закипит, укладываем говядину и быстро обжариваем со всех сторон до образования хрустящей корочки. По времени на каждую сторону уйдет не более двух минут. Поджарить мясо необходимо для того, чтобы запечатать все соки внутри кусочка. Затем мясо необходимо вынуть и оставить остывать.

Пока мясо остывает, вымойте мультичашу и подготовьте маринад. Маринадом может послужить набор любых любимых вами специй, однако очень вкусно получается запеченная говядина в маринаде из горчицы, меда, чеснока, соли, перца и хмели-сунели. Мед придаст соусу пикантную и необычную сладость.

Подготовив маринад, разверните фольгу и положите в нее мясо, натрите его соусом и вылейте сверху его остатки. Заверните фольгу так, чтобы соус не смог вытечь. Затем положите мясо на дно мультичаши и установите программу “Запекание” на 1,5 часа. После того как мультиварка просигналит об окончании работы, достаньте мясо и дайте ему остыть. На стол подавайте, нарезав пластинами и полив маринадом. Приятного аппетита!

Как видите, ничего сложного в приготовлении говядины в мультиварке нет. Пробуйте, экспериментируйте – и у вас обязательно получится необыкновенная говядина с помощью такого замечательного кухонного помощника, как мультиварка.

Говядина в мультиварке получается мягкой и нежной лишь в том случае, если мясо было приобретено максимально молодое и свежее. Следует отметить, что существует довольно много способов того, как приготовить такой продукт в упомянутом кухонном устройстве. В данной статье мы представим несколько доступных и простых рецептов.

Делаем вкусный и наваристый гуляш

Перед тем как приготовить говядину в мультиварке, следует задуматься, какое именно блюдо вы хотите получить. Если вам требуется лишь подлива с мясом, то необходимо запастись такими продуктами:

лук репчатый белый — 2 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
говядина молодая без косточек — около 600 г;
соус томатный — 2 большие ложки;
морковка свежая — 2 небольшие штуки;
масло подсолнечное — 20-40 мл;
вода — 2 стакана;
зелень сушеная (петрушка, укроп) — пару щепоток.

Предварительная обработка ингредиентов

Чем больше дополнительных компонентов мы применяем, тем вкуснее получается говядина в мультиварке. Но прежде чем сделать гуляш из такого мяса, его следует правильно обработать. Кусок требуется вымыть, удалить с него различные жилки, а затем нашинковать кубиками или толстой соломкой.

Что касается овощей, то их также следует сполоснуть и почистить. Луковицы необходимо нарезать полукольцами, а морковку — натереть.

Термическая обработка мяса

Блюда из говядины в мультиварке готовятся не очень долго. В связи с этим их можно делать к обеду хоть каждый день. Для начала следует слегка обжарить мясные кусочки в программе выпечки, добавив в чашу немного масла. После этого к говядине нужно всыпать морковку и лук. По прошествии ¼ часа к продуктам необходимо влить отстоявшуюся воду, добавить лаврушку, соль и другие специи, а затем готовить в режиме тушения около 40 минут.

После того как программа завершится, к мясу необходимо выложить томатный соус и сушеную зелень. Перемешав компоненты, их следует выдержать в том же режиме на протяжении 10 минут.

Правильная подача готового блюда к обеденному столу

Как видите, говядина в мультиварке готовится довольно легко и просто. После того как гуляш будет полностью готов, его следует выложить на тарелку. Рядом с мясной подливой рекомендуется разместить картофельное пюре или отварные макароны. Подавать такое блюдо гостям желательно вместе с горячим ломтиком хлеба.

Тушеная говядина: рецепты

Гуляш в мультиварке из такого мяса получается очень вкусным и ароматным. Но помимо представленного блюда, в чудо-кастрюльке можно готовить и другие блюда. Хорошо в ней получаются тушеные овощи. Для них нам понадобится:

Подготовка компонентов для приготовления блюда

Говядина с картошкой в мультиварке послужит очень сытным и вкусным обедом, которым можно накормить всю свою семью. Но прежде чем потушить перечисленные овощи, их следует хорошо обработать. Картофель требуется нарезать кубиками, морковку и томаты — кружочками, луковицы — полукольцами, а капусту — нашинковать тонкой соломкой. Что касается мяса, то его необходимо сполоснуть, а затем нарезать на небольшие кусочки.

Приготовление

Прежде чем говядина с картошкой в мультиварке будет тщательно протушена, ее следует хорошо обжарить. Для этого кусочки мяса необходимо выложить в чашу, сдобрить их маслом и специями, а затем готовить в режиме жарки на протяжении ¼ часа. После того как продукт станет слегка румяным, к нему следует послойно добавить лук, морковку, капусту, картофель и помидоры. Все ингредиенты необходимо сдобрить солью и специями, включая сушеную зелень, а затем залить отстоявшейся водой и готовить в программе тушения на протяжении часа. За это время компоненты должны стать мягкими и образовать небольшое количество бульона.

После завершения работы мультиварки поверх блюда необходимо распределить натертые зубчики чеснока, смешанные с майонезом. В таком составе тушеный обед желательно выдержать на подогреве примерно 10 минут.

Подаем к столу тушеные овощи

После того как говядина в мультиварке с овощами хорошо приготовится, блюдо следует разложить по тарелкам и подать гостям. Дополнительно к нему подают свежую зелень и любые домашние маринады (огурцы, грибочки, помидоры и проч.).

Делаем вкусный и наваристый суп

Говядина в мультиварке, рецепты которой предусматривают применение различных овощей, получается очень сытной и ароматной. Однако в таком устройстве можно готовить не только тушеные овощи или гуляш. Не менее вкусным в нем получается и наваристый суп. Для его приготовления нам понадобится:

луковица большая белая — 1 шт.;
говядина молодая без косточек — около 400 г;
картофель — 2 небольших клубня;
морковка свежая — 1 небольшая штука;
соль поваренная и молотый перец — использовать по вкусу;
лапша домашняя или покупная — добавлять по усмотрению;
вода — 2,5 л;
зелень сушеная (петрушка, укроп) — пара щепоток.

Процесс приготовления

Перед тем как приготовить говядину в мультиварке в виде наваристого супа, следует обработать все вышеназванные компоненты. Луковицу и картофель необходимо нашинковать кубиками, а морковку — натереть. Что касается мяса, то его лучше нарезать на средние кусочки.

После того как ингредиенты будут обработаны, в мультиварку необходимо влить отстоявшуюся воду, выложить говядину и сдобрить ее специями. Обрабатывать данные компоненты в режиме тушения следует около 40 минут. По прошествии этого времени в мультиварку необходимо всыпать луковицы, картофель и морковку. Спустя еще 30 минут в бульон следует добавить сушеную зелень и лапшу. Перемешав компоненты ложкой, их следует оставить на подогреве на ¼ часа.

Подавать к столу наваристый суп на говяжьем бульоне следует в горячем состоянии. Дополнительно к нему можно предложить сметану, свежую зелень и молотый перец.

Готовим нежную говядину на пару

Говядина в мультиварке, рецепты которой были представлены выше, в любом случае получается очень вкусной и нежной. Но если вы хотите сделать необычное блюдо, которое можно употреблять и просто так, и вместе с гарниром, предлагаем приготовить такое мясо на пару. Для этого нам понадобится:

кусок свежей молодой говядины — 1,2 кг;
смесь перцев, соль и другие специи — использовать по вкусу;
лаврушка — пару листочков;
аджика или томатная паста — десертная ложка;
масло растительное — пару маленьких ложек.

Процесс маринования основного продукта

Говядина на пару в мультиварке получится наиболее вкусной, если ее предварительно вымочить в ароматном маринаде. Для этого кусок мяса следует хорошо вымыть, а затем сдобрить смесью перцев и солью. Если хочется, то продукт можно дополнительно обмазать ароматной аджикой и растительным маслом.

После всех описанных действий говядину следует оставить в тепле на 45-90 минут. За это время мясо должно пропитаться маринадом, стать еще более вкусным, ароматным и сочным.

Термическая обработка продукта

Выдержав мясо в стороне, его следует поместить в контейнер, который предназначается для приготовления на пару, а в основную чашу влить обычную воду. Установив необходимый режим, крышку мультиварки необходимо хорошо закрыть. Готовить продукт желательно около 1,5-2 часов. Данное время может варьироваться в зависимости от того, каких размеров кусок мяса вы используете.

Как подать блюдо к столу?

После того как говядина станет максимально мягкой, ее необходимо вынуть из мультиварки и положить на тарелку. Разрезав мясо на кусочки, его следует подать к столу вместе с любым гарниром, соусом или свежим овощами.

Говядина с далёких времён стала любимым блюдом многих людей. В переводе с древнерусского это слово обозначает «мясо крупных животных ». Это мясо является лучшим поставщиком белка и выгодно отличается по своей усвояемости, допустим, от свинины.

Что и как готовить

Говоря о говядине, нельзя не вспомнить, что самыми полезными блюдами из неё считается говядина, приготовленная в мультиварке, пароварке и запечённая на костре или в духовке. То есть, по сути, тушёная, отварная или запечённая.

Кроме этого, из этого чудесного продукта можно делать копчёности, фарш для котлет, гамбургеров, пельменей.

Для прозрачных супов и бульонов чаще всего используется огузок с костью («сахарной »), задняя часть костреца, лопаточную и плечевую часть туши, а также оковалок с косточкой. Такие блюда, как щи и борщи требуют более жирного мяса, например, переднюю часть грудинки («чёлышко »).

Голяшка идёт на суп и студень, а также для первых блюд подходят рёбра.

Для приготовления стейков или просто жареных блюд берут филей, верхнюю часть оковалка, внутреннюю часть костреца, а также вырезку – мякоть вдоль спинных позвонков. Чтобы приготовить жаркое или просто потушить – возьмите часть грудинки либо наружную часть костреца.

Рубленные изделия (котлеты, битки, зразы, тефтели, рулеты, фарш начинку) готовят из нижней части оковалка, огузка, плечевой части, пашины, мякоти с голяшки и зраза.

Но сегодня более подробно мы поговорим о том, какие блюда из говядины готовятся в мультиварке.

Тушеная говядина в мультиварке

Прекрасным способом готовить вкусные блюда является мультиварка. Мясо, тушенное таким образом – очень вкусное и сочное. Оно получается нежным и ароматным, и может готовиться разными способами. Например, есть рецепт с болгарским перцем и луком.

Семьсот граммов помытого филе нужно порезать на кубики, посолить и поперчить, после чего оно обваливается в муке и кладётся в кастрюлю. Мультиварка ставится в режим «выпечка », и мясо обжаривается в сливочном масле порядка двадцати минут. Для того чтобы обработка шла равномерно со всех сторон, время от времени мясо переворачивается.

Ровно на половине времени, как только пройдёт десять минут, в кастрюлю с мясом добавляется заранее мелко нарезанная головка лука, которая перемешивается и готовится, оставшееся в этом режиме время.

После этого очищаются два болгарских перца и добавляются в мультиварочную кастрюлю, мелко нарезанными, ко всему этому плюсуются два лавровых листочка, все перемешивается и ставится в режим тушения на девяносто минут.

Через указанное время блюдо готово к употреблению, а его вкус запомнится надолго даже искушённым любителям говядины.

Запеченная говядина, приготовленная в мультиварке

Запечённое мясо – это блюдо, которое проходит бесконтактную термическую обработку, как если бы его жарили, но в нём остаются полезные вещества, они не вывариваются. И, конечно, это блюдо может быть приготовлено в мультиварке.

Чтобы приготовить блюдо понадобится мякоть говядины – 1500 грамм, а также репчатый лук, зубок чеснока, одна морковка, корень петрушки и один лавровый лист. Пригодятся также молотые душистый и чёрный перец, любая, какая нравится, традиционная приправа для мяса. И ещё ложка растительного масла, 200 миллилитров томатного сока и сок выжатой половины лимона.

Когда все ингредиенты готовы, мясо маринуется в течение семи часов. Для этого оно промывается, и из него удаляются плёнка и жилы. Лук, морковь, корень петрушки и чеснок порезать. В миске смешать масло, томатный соус, лимонный сок, приправы, лавровый лист, специи и посолить.

Натереть этой смесью мясо, обсыпать его заранее порезанными овощами, и поставить в холодильник на ночь.

Через семь часов мясо достать из маринада и положить в мультиварочную чашу, а маринад залить сверху. Для обжаривания по 20 минут с каждой стороны, необходимо кастрюлю включить в режиме «выпечка », и следом тушить его в течение двух с половиной часов, поставив мультиварку на соответствующий режим.

Пройдёт больше десяти часов обработки, и в результате получится блюдо с очень нежным вкусом, говядина буде просто таять во рту.

Жаркое из говядины, приготовленное в мультиварке

Также просто и вкусно в мультиварке можно приготовить жаркое. Это будет, по сути, говядина с картошкой в мультиварке. Для этого предварительно нужно подготовить продукты, тщательно вымыв их и порезав на небольшие кусочки.

Итак, для жаркого необходимо :

два килограмма картошки по одному в разных тарелках;
вода;
растительное масло;
соль;
специи;
тарелка маслят, предварительно отваренных;
морковь, порезанная кружочками;
сладкий перец;
говяжьи рёбрышки, примерно 1 кг.

Теперь начинается простое: в кастрюлю мультиварки высыпается один килограмм картошки, добавляется соль, немного специй, перца, после этого – половину лука и болгарского перца, часть мяса, чуть соли, немного морковки и грибов.

Теперь процедура повторяется в точности, и на второй слой картошки накладывается оставшаяся часть продуктов и специй в том же порядке.

Все перемешивается, сверху наливается буквально чуть-чуть масла и заливается все водой из расхода на 5-ти литровую кастрюлю с жарким – один литр воды. После чего, на мультиварке выбирается режим «тушения », и рекомендованное для данной модели время приготовления.

Остаётся ожидать, занявшись в это время любимым делом. Результат превзойдёт все ожидания, аппетитный вид жаркого будет подтверждён не менее аппетитным вкусом.

Суп из говядины, приготовленный в мультиварке

Суп из говяжьего мяса это очень вкусное, питательное, но в то же время достаточно «лёгкое» блюдо в плане усвояемости. Тем более в таком аппарате, как мультиварка приготовить его очень просто.

Вам необходимо подготовить :

полкилограмма говяжьей лопатки;
3 стакана бульона;
полкило картофеля;
растительное масло для жарки;
один репчатый лук;
один помидор;
зелень (петрушка, укроп) и специи (чёрный молотый перец, тимьян, лавровый лист).

Почистите и нарежьте кубиками или полукольцами лук, мясо нарежьте небольшими кусочками. Помидор ошпарьте, очистите от кожицы и порежьте кубиками. В мульварочную чашку налейте немного масла и разогрейте. Вслед за этим насыпьте порезанный лук и поставьте режим выпечки.

Мясо должно присутствовать в рационе каждого человека, поскольку оно содержит большое количество животных белков, заменить которые не смогут никакие пищевые добавки. Говядина — один из ценнейших видов мяса. Она легко усваивается и надолго сохраняет чувство сытости. Выбирая мясо, отдавайте предпочтение лопатке, грудинке, окороку, шее. Однако, любой кулинар знает, что говяжье мясо весьма капризно в приготовлении, требует длительного тушения. Только тушеная говядина в мультиварке может стать по-настоящему мягкой и нежной. Все другие методы обработки говядины: жарка на сковороде, запекание в духовке, томление в жаровне и т.д., частенько не достаточно эффективны. В мультиварке же говядина получается действительно великолепно. Основные блюда: гуляш из говядины в мультиварке, плов с говядиной в мультиварке, бефстроганов из говядины в мультиварке всегда выходят мягкими, сочными, аппетитными.

Очень хороша говядина в сочетании с некоторыми другими продуктами, например, говядина с овощами в мультиварке, говядина с картошкой в мультиварке считаются классикой отличного основного блюда к любому, в т.ч. и праздничному столу. Замечательно смягчает вкус мяса и украшает блюдо в целом подливка. Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке любят многие, он вкусный и нежный, а также красиво смотрится на столе.

А еще можно приготовить диетическое блюдо — говядину на пару в мультиварке. Оно подойдет даже для детского питания, а также в качестве блюда для желающих сохранить физическую форму в норме. В этом отлично помогает говядина в мультиварке, рецепты ее вы легко найдете на нашем сайте. А если вы готовите угощение для гостей, или накрываете праздничный стол, приготовьте такую говядину в мультиварке, рецепты с фото которой вам больше всего понравились на сайте. Все-таки, внешний вид блюда, его красивая презентация — это уже половина успеха праздника.

Кроме того, вам в помощь несколько советов, как приготовить говядину в мультиварке:

Определить возраст говядины можно по цвету жировых прослоек. Темно красное мясо с желтым жиром подскажет, что мясо старое, сомнительного качества;

Отдавайте предпочтение вырезке, верхней части бедра, мясу с живота и лопатки;

Получить особенно нежное мясное блюдо легко, если перед приготовлением говядину хорошенько отбить. Можно также замариновать мясо в течение нескольких часов. Для маринования можно использовать любой маринад на основе лимона, который отлично расщепляет волокна говядины и улучшает ее вкусовые характеристики;

Уделите также внимание специям. Они серьезно изменяют вкус готового блюда, способствуют размягчению мяса, улучшают аппетит и стимулируют пищеварение. Хорошо с говядиной сочетается куркума, лавровый лист, карри, черный перец, кориандр, горчица. Только с солью нужно не переборщить, поскольку вы готовите полезную диетическую говядину;

Резать говяжье мясо на кусочки нужно поперек волокон;

Чернослив сделает тушеную говядину в мультиварке оригинальной и неповторимой.

Время: 120 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 1 из 5

Что может быть проще Наверное, ничего. Это простое, на первый взгляд, блюдо порадует всех своим необычайным вкусом и ароматом. Готовится оно в мультиварке достаточно быстро, а получается необычайно вкусным, мягким и сочным.

Отварная говядина, приготовленная в мультиварке – это низкокалорийное и питательное мясо, которым можно украсить любое блюдо.

Так как варить говядину можно запросто в мультиварке, многие хозяйки пользуются этим рецептом – быстрым, легким и совсем недорогим.

Особенно это мясо хорошо подойдет людям, которые не любят жирную пищу. Но как приготовить говядину без жира? На самом деле все очень просто: в процессе тушения мясо растапливает весь жир и он уходит в бульон. А сама тушка получается сочной, так как мясные волокна станут мягкими и будут легко усваиваться организмом.

Такой способ приготовления отварной говядины хорош тем, что вы сможете получить за один прием пищи необходимо количество белка, так как благодаря тушению его доля в мясе значительно вырастет.

Многие хозяйки стараются любое, даже самое простое блюдо готовить в этой чудо-печи. И это правильно, потому что она сохраняет все полезные свойства продуктов, не дает маслу впитываться в ингредиенты, а также быстро готовит любое лакомство.

Варить говядину в мультиварке легко и очень просто: у вас будет минимум телодвижений и максимум результата.

Чем же хороша мультиварка и почему в ней рекомендуется варить говядину:

В данном приборе мясо получается сочным и очень нежным, благодаря нескольким режимам работы и оптимальной температуре.
Во время приготовления вам не нужно будет следить за тушкой, так как бульон не убежит, а пена не поднимется.
Режим «Тушение» — это отличная программа для приготовления мяса. Именно на ней любая тушка получится мягкой, аппетитной и нежной (даже такое твердое мясо, как телятина, которую некоторые женщины варят часами, чтобы приготовить вкусное блюдо).
В процессе тушения телятина сохраняет все полезные свойства, содержащиеся в мясе.
Бульон после приготовления можно использовать для супа, подливы или любой другой еды, ведь он получится насыщенным и очень ароматным.

Также важно отметить, что варить говядину при помощи мультиварки нужно только на режиме «Тушение», так как на остальных программах вода будет выкипать, брызгаться на мультиварку и постоянно убегать (особенно это произойдет, если вы решите делать большую порцию мяса).

Говядина в мультиварке готовится достаточно быстро, поэтому в процессе ее приготовления можно начинать делать любой горячий гарнир.

Что можно сделать на гарнир

Говядина – разностороннее мясо, которое сочетается с любым гарниром и любыми овощами. Вы можете смело ее подать с отварными крупами, картофелем, макаронами, тушеными овощами и даже несладкой выпечкой.

Легкие салаты на основе свежих овощей (капуста, помидоры, редис, баклажан) – также отличный вариант подачи блюда.

Не стоит и исключать из виду и легкие закуски, такие как горячие бутерброды, омлет, рагу и так далее. В таком сочетании вкус телятины откроется по-своему и он сможет запросто наделить блюдо отличными вкусовыми качествами.

Варить говядину в мультиварке достаточно просто, главное запастись необходимыми ингредиентами, в том числе приправами, и тогда вы сможете в короткий срок приготовить необычайно вкусное и полезное блюдо.

Способ приготовления

Если вы любите мясо, но не знаете, как его можно вкусно приготовить – предлагаем вам этот рецепт. Ведь жареная, маринованная и тушеная телятина со временем надоедает, а этот способ приготовления позволит вам разнообразить повседневное меню и сделать его чуть вкуснее.

Ингредиенты:

При приготовлении этого рецепта важно правильно нарезать мясо.

Шаг 1

Мясо полностью размораживаем, промываем холодной водой, а затем нарезаем небольшими эскалопами.

Складываем его в чашу мультиварки, добавляем приправы строго по рецепту, чтобы не испортить вкус блюда.

Шаг 2

Заливаем чашу водой так, чтобы она суть покрывала телятину.

Включаем режим «Тушение» на 2 часа и идем заниматься своими делами. Вы можете не бояться, что бульон убежит или поднимется пена. Кроме того, мясо мешать не нужно, оно и так приготовится вкусно и сочно.

Вот и все – отварная говядина готова. Как видите, варить мясо в современно кухонном приборе несложно, главное знать основные нюансы приготовления блюда и тогда у вас получится нежнейшая тушка, которая поразит любого, кто ее попробует.

Важно отметить, что многие советую солить и перчить мясо после приготовления – так оно получится намного вкуснее. Однако если вы хотите оставить бульон для приготовления блюда, тогда добавить соль и специи лучше перед приготовлением.

Говяжий бульон можно заморозить или убрать в холодильник – он долго не испортится и будет такой же вкусный и ароматный, благодаря добавленным специям.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Как сварить говядину вкусно, чтобы она была мягкой, сочной в кастрюле, мультиварке, скороварке

Как выбрать говядину

Качественное охлаждённое мясо должно быть красного цвета, без тёмных и зеленоватых пятен. Жир белый, желтоватый цвет — признак жёсткости, так как бывает у мяса старых животных. На куске не должно быть слизи и сгустков крови.
На ощупь свежая говядина упругая, а если надавить на кусок, след быстро разглаживается. Запах у качественного мяса приятный, в нём нет посторонних ароматов.

Внимательно осмотрите мясо, чтобы убедиться в его свежести. Фото: svariophoto / Depositphotos

Упаковка качественного замороженного мяса целая, без каких‑либо повреждений и с чётким указанием данных о продукте. Льда в ней практически нет, а если его много — говядину наверняка замораживали не один раз и неправильно хранили.

Домашняя кулинария

Я не поклонница мясных блюд. Любому шашлыку предпочту рыбу и овощи. Мясо готовлю, в основном, для мужской части семьи. Но есть один вид мясного блюда, которое я очень люблю. Это отварная говядина в холодном виде. Нарезать ее тончайшими ломтиками… на кусочек домашнего хлеба, с салатиком или маринованными овощами… м-м-м… Лучшая холодная закуска! Приготовить вкусную и нежную отварную говядину в бульоне несложно. Но мясо должно быть высочайшего качества, желательно вырезка. Любителям блюд из говядины могу порекомендовать рецепты говядины в собственном соку с курагой и говядины в красном вине с черносливом, это фавориты в меню моей семьи.

Состав:

Говядина — 1 кг
Лук репчатый — 1 штука
Морковь — 1 штука
Вода — 1,5 литра
Соль — 2 чайные ложки без горки

Как правильно приготовить нежную отварную говядину в бульоне, пошаговый рецепт

У меня роскошный кусок говяжьей вырезки. Мясо промыть в проточной воде, удалить пленки и жир.

Говяжья вырезка для приготовления отварной говядины

Я хочу приготовить вкусное мясо, которое буду использовать в качестве холодной закуски. А значит, говядину целым куском нужно положить в закипевшую воду. (Если наша цель — наваристый бульон, то наоборот, кладут кусок мяса в холодную воду). Воды немного, она только покрывает говядину. На среднем огне довести до кипения и снять образовавшуюся пенку.

Снять пенку с бульона

Пенку снимаем не только для прозрачности бульона, считается, что в пенке собираются антибиотики, гормоны роста, соли тяжелых металлов, и прочие вредные вещества, содержащиеся в мясе. Пенку снять, огонь убавить до самого минимума, нужно, чтобы поверхность бульона только слегка колыхалась, я просто сдвигаю кастрюлю вбок от газовой горелки. Положить целую морковь и луковицу в кожуре.

Добавить морковку и неочищенную луковицу

Варить говядину от 40 минут до 2,5 часов. Время очень сильно варьируется в зависимости от возраста животного, непрофессиональному повару трудно заранее определить время приготовления. Поэтому через 40 минут начинаем пробовать мясо. Чтобы определить, готова ли вареная говядина, нужно проколоть кусок мяса в самом толстом месте.

Отварить мясо до готовности

Отварная говядина готова, если она мягкая, а из места прокола не выделяется красноватый сок. Солить говядину в конце варки. (Бульон солят сразу после снятия пенки).

Вареная говядина и бульон

Снять с огня и оставить под крышкой до остывания. Затем мясо можно вытащить из бульона, завернуть в пергамент и хранить в холодильнике не больше трех суток. Я беру бутерброды с говядиной на работу, добавляю вареную говядину в салаты.

Вареная говядина для бутербродов

Бульон, конечно же, тоже очень вкусный. Люблю готовить на нем рис по правилу 12 минут или гречневую кашу, заменяя говяжьим бульоном воду.

Холодная говядина для бутербродов

Из отварной говядины можно приготовить начинку для пирожков, которые прекрасно дополнят бульон. По этой ссылке простой рецепт теста для пирожков с вареной говядиной. Но и без пирожков, бутерброды с холодной говядиной и горячий говяжий бульон с яйцом — полноценный и очень вкусный обед.

Вареная говядина с бульоном

Прекрасная холодная закуска, первое блюдо и полноценный обед, три в одном по очень простому рецепту. Приятного аппетита!

Как подготовить говядину

Замороженное мясо лучше сначала оттаять, чтобы оно равномерно проварилось и получилось более сочным.

Чтобы разморозить говядину, оставьте её в холодильнике на несколько часов. Если хотите ускорить процесс, положите мясо в пакет, завяжите, а после засуньте в ёмкость с прохладной водой при комнатной температуре.

Размороженную или охлаждённую говядину промойте под проточной водой комнатной температуры.

Варите мясо на кости, если нужен бульон или вы планируете варить суп. Если говядина требуется для салатов или других блюд, используйте мякоть.

Как сделать мясо говядины мягким при варке.

Для того чтобы после варки говядина была нежной и мягкой, ее следует правильно варить. Для этого ее следует опускать в уже кипящую воду.

Отваривать рекомендуется цельным куском. Разрезать на небольшие ломтики её можно будет уже после отваривания.

Для придания дополнительного аромата и вкусовых качеств, дополнительно можно отварить овощи, положить специи.

Хорошим вариантом будет морковь и лук. Для этого овощи нужно промыть, очистить от шкурки и разрезать.

Выкладывать овощи необходимо через час после начала отваривания мяса. Специи добавляются за 15 минут до окончания отваривания.

Как варить говядину на плите

Положите мясо в кастрюлю и залейте прохладной водой. Доведите до кипения на небольшом огне и снимайте пену, которая образуется на поверхности.

Снимайте пенку. Кадр: @Chef Asak Ahmad Kabrawi / YouTube

Чтобы получить вкусный бульон, который станет отличной основой для супа, закидывайте соль, перец, лаврушку и другие приправы в начале варки. Если же просто предпочитаете отварное мясо, посолить его можно уже после приготовления.

Крупный кусок варите 2 часа или дольше. Небольшие приготовятся за 1–1,5 часа. Следите, чтобы вода не выкипала, и подливайте её при необходимости.

Готовую говядину оставьте на 20–30 минут в бульоне, перед тем как доставать.

Как сделать говядину мягкой и сочной при тушении

Лучше всего для тушения подходят части коровы, которые требуют длительной обработки — шея, кострец, бедерная часть, лопатка и грудинка. Процесс тушения включает в себя следующие действия:

Обжаривание мяса на сильном огне с небольшим количеством жира. Главное говядину не пережарить, иначе она получится сухой, эта ошибка является очень частой. Куски должны слегка порумяниться, их нужно постоянно мешать, жарить без крышки.
Согласно рецепту, кладут к мясу лук и овощи. Луку следует отвести главную роль, именно он делает мясо мягким. Почему в шашлык принято класть, много лука? Ответ на этот вопрос очевиден, лук делает его сочным и мягким.
К обжаренному мясу, добавляют бульон или воду, и далее тушат под крышкой на медленном огне. Даже самое жесткое мясо станет мягким, если не упускать из вида эти очень важные моменты. Время готовности при тушении зависит от мяса, обычно на это уходит не более часа.

Попробуйте приготовить тушеную говядину по классическому рецепту. Освоив этот прием, у вас всегда будет получаться вкусное мясо.

Необходимые продукты:

говядина (лопатка или бедерная часть) — 1,3 кг;
репчатый лук — 400-450 г;
морковь;
2-3 ст. л. томатной пасты;
1,5 стакана бульона;
масло для жарки, жир.
соль, специи, лавровый лист, паприка, чеснок.

Приготовление:

Раскалить масло в казане или кастрюле с толстым дном. Нарезанное кусочками мясо слегка обжарить.
Добавить не мелко нарезанные овощи, довести их до слабой румяности.
Смешать бульон с томатной пастой, влить содержимое в казан.
Довести до кипения, убавить огонь. Положить лавровый лист, тушить 15-20 минут.
Далее снять образовавшуюся поверх мяса пену, добавить по вкусу соль, специи.
За 5-7 минут до готовности для усиления вкуса, добавить немного чеснока.
Накрыть крышкой, отключить огонь. Дать мясу настояться.

Как варить говядину в мультиварке

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Положите в чашу мультиварки и залейте прохладной водой. Включите режим «Тушение». После закипания удалите пену. Добавьте соль, перец, лавровый лист и другие специи по своему вкусу.

Не забудьте добавить специи по своему вкусу. Фото: yuryRumovsky / Depositphotos

Закройте крышку и оставьте вариться на полтора часа. Когда сработает таймер, проверьте мягкость мяса. Если оно не готово, продолжайте варить ещё 20–30 минут.

Сколько варить говядину

Процесс отваривания мяса коровы длительный, т.к. этот вид мяса жесткий. Чтобы она стала мягкой и нежной, ей необходима долгая термическая обработка – как для первых блюд, так и для самостоятельного продукта в рационе. Время варки говядины зависит от возраста животного, размера куска. Молодая вырезка может свариться за час, а для старого мяса понадобится до трех. О том, как быстро сварить говядину, читайте ниже.

В мультиварке

Кухонный девайс, который заменяет плиту, духовку, пароварку и многое другое – мультиварка. С ее помощью можно отварить мясо как целиком, так и небольшими кусочками. Процесс практически не отличается от приготовления в кастрюле:

Мясо моют, сушат, удаляют прожилки и пленку.
Его кладут в чашу мультиварки. Заливают горячей водой, чтобы полностью покрыть кусок. Закрывают крышку.
Включают необходимую программу – «Суп», «Варка», «Тушение».
Важно вовремя удалить пену с бульона – она поднимается непосредственно перед закипанием.
После добавляются специи и коренья по вкусу.
Соль кладут за 10 минут до готовности.
Приготовление занимает 1-2 часа.

Как приготовить говядину в мультиварке

Говядина в мультиварке — полезное блюдо. В приготовление говядины в мультиварке не составит Вам ни какого труда. Просто надо иметь мультиварку дома. Тогда говядина и другие блюда не заставят Вас стоять подолгу у плиты. И готовить будет только одно удовольствие. Приготовление говядины в мультиварке, наверное, самый простой способ. Да и к тому же полезный способ. Так как в приготовления в мультиварке сохраняются все полезные качества продуктов. На нашем сайте мы подготовили Вам несколько рецептов говядины в мультиварке. Вы спросите, где найти рецепт? Я Вам подскажу вот в этой статье « Говядина в мультиварке: рецепт с фото. Как приготовить говядину в мультиварке«. Здесь вы найдете самые вкусные и простые рецепты приготовления говядины в мультиварке.
Говядина в мультиварке можно приготовить как отдельное блюдо, так и с сочетанием гарнира, например с овощами, или с картофелем, а еще можно с черносливом и т.д. Даже если вы захотите готовить говядину в мультиварке, с каким либо гарниром то не переживайте времени много не понадобится. Так как можно приготовить все вместе и не долго. А не по отдельности стоять готовить. Но для того чтобы говядина в мультиварке получилась нежной, сочной, ароматной не нужно покупать старое мясо, так как старое очень жесткое и готовиться очень долго.

Говядина в мультиварке получается сочной и нежной. К тому же готовиться не сложно и быстро.
Чтобы приготовить говядину в мультиварке потребуется:
500 грамм говядины, две головки репчатого лука, один сладкий перец, две помидорки, 400 грамм бульона, специи, растительное масло и соль.
Рецепт говядины в мультиварке:
Для начала промоем говядину. затем в чашку мультиварки вливаем растительное масло. Туда же кладем нарезанный лук, на лук кладем говядину порезанную на кусочки. Добавляем перец, приправы и соль. Далее включаем режим выпечка, крышку не закрываем, и обжариваем мясо с двух сторон минут по семь. После того как говядина обжарилась. Выкладываем туда же предварительно порезанные помидоры и перец. Далее кладем лук нарезанный кольцами. Все заливаем бульоном и включаем режим выпечка минут на пятьдесят. Готовую говядину в мультиварке можно подавать на стол с картофелем.

Гуляш из говядины в мультиварке: рецепт с фото

Гуляш из говядины в мультиварке получается очень вкусным и сытным. Готовиться гуляш очень просто, а самое главное быстро.
Чтобы приготовить гуляш из говядины в мультиварке потребуется:
Говядина, одна головка лука, одна морковь, одна помидорка, один сладкий перец, 200 грамм сметаны, специи и соль, 300 грамм воды, 40 грамм муки и растительное масло.
Рецепт гуляша из говядины в мультиварке:
Обжариваем кусочки говядины в мультиварке на режиме выпечка. Потом добавляем перец, морковь, лук и помидор все это предварительно очищенное и порезанное. Все вместе обжариваем, помешивая периодически. В отдельной миске смешиваем муку, сметану и специи, а в конце вливаем воду. Все хорошенько взбиваем и вливаем к мясу. Включаем режим тушения на один час двадцать минут. По окончанию времени добавляем зелень и лавровый лист. Готовый гуляш из говядины в мультиварке подаем к столу с любимым гарниром.

Говядина в мультиварке с картошкой: рецепт с фото

Говядина в мультиварке с картошкой получается очень ароматной и восхитительно вкусной. А готовиться так вообще очень легко.
Чтобы приготовить говядину в мультиварке с картошкой потребуется:
350 грамм говядины, одна луковица, один помидор, четыре картошки, одна морковка.
Рецепт говядины в мультиварке с картошкой:
Сначала говядину промоем, а затем нарежем на порционные кусочки и положим в мультиварочную чашку. На мясо выкладываем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. После выкладываем его в эту же миску и поверх картофеля кладем порезанные помидоры. Добавляем перец и соль, вливаем воды. И ставим в режим тушения на два с половиной часа. Затем готовую говядину в мультиварке с картошкой подаем к столу, посыпав зеленью.

Говядина в мультиварке с черносливом: рецепт с фото

Говядина в мультиварке с черносливом – восхитительное блюдо, которое подходит для любого праздничного стола. К тому же готовиться не очень долго.
Чтобы приготовить говядину в мультиварке с черносливом потребуется:
500 грамм говядины, две головки лука, четыре зубчика чеснока, 100 грамм чернослива, кедровые орешки, 500 грамм бульона(можно воды), 40 грамм муки, тимьян сухой, лавровый лист, соль и перец.
Рецепт говядины в мультиварке с черносливом:
Говядину промываем, нарезаем на порционные кусочки и обжариваем на сковороде до появления золотистой корочки. Лук очищаем, нарезаем и обжариваем в мультиварке в режиме выпечка. После того как лук обжарили, добавляем обжаренную говядину, чернослив, чеснок, тимьян, кедровые орешки и лавровый лист. Все перемешиваем и готовим в режиме выпечка минут пять. Далее добавляем вино и ждем когда закипит. После того как жидкость закипела, добавляем муку, бульон и соль. Все перемешиваем и включаем режим тушения на час. Готовую говядину в мультиварке с черносливом можно подавать к праздничному столу с гарниром.

Плов с говядиной в мультиварке: рецепт с фото

Плов с говядиной в мультиварке получается очень нежным, рассыпчатым и ароматным. Готовиться плов очень просто.
Чтобы приготовить плов с говядиной в мультиварке потребуется:
500 грамм говядины, одна морковка, сладкий перец, 100 грамм растительного масла, барбарис, приправа, соль, рис и вода.
Рецепт плова с говядиной в мультиварке:
Говядину промываем и нарезаем порционными кусочками, а затем складываем в мультиварочную чашку, смазанную растительным маслом. Лук и перец очищаем и нарезаем. А морковь натираем на терке. К говядине добавляем соль и специи, а потом по порядку выкладываем сначала лук, потом морковь, а сверху кладем рис, предварительно промытый в воде. Перчик кладем по верх риса. Еще раз все соли и добавляем специи и заливаем воду так, чтобы рис был слегка закрыт водой. Ну и включаем режим «плов». Готовый плов с говядиной в мультиварке можно подавать к столу.

Говядина в мультиварке с овощами: рецепт с фото

Говядина в мультиварке с овощами получается очень нежной, сочной и мягкой. А готовится очень просто.
Чтобы приготовить говядину в мультиварке с овощами потребуется:
600 грамм говядины, большая головка лука, морковь, два сладких перца, четыре помидорки, 40 грамм томатной пасты, лавровый лист, приправы, растительное масло и соль.
Рецепт говядины в мультиварке с овощами:
И так промываем говядину и нарезаем средней величины кусочки. Далее солим и оставляем в стороне. Тем временем очищаем лук, перец и морковь, а затем нарезаем лук полукольцами, перец квадратиками, а морковь тоненькими кружками. С помидор снимаем кожицу и режем дольками. Затем вливаем в чашку мультиварки немного растительного масла и немного прогреваем его. После добавляем овощи и обжариваем в режиме «выпечка» минут двадцать. Потом добавляем томатную пасту, лавровый лист и перемешиваем. Добавляем перец, соль и кусочки говядины. Ставим режим «тушения» на два с половиной часа. Не забываем помешивать. Готовую говядину в мультиварке с овощами полаем к столу.

Суп из говядины в мультиварке: рецепт с фотоСуп из говядины в мультиварке получается очень сытным, вкусным и ароматным. Готовиться суп очень просто и не долго.
Чтобы приготовить суп из говядины в мультиварке потребуется:
600 грамм говядины(лучше лопатку), две помидорки, 500 грамм картофеля, тимьян, растительное масло, мясной бульон, зелень и соль.
Рецепт супа из говядины в мультиварке:
Говядину промываем и нарезаем кусочками средней величины. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. В мультиварочной чашке разогреваем масло, выкладываем туда лук и включаем режим «выпечки» минут на пять. Далее добавляем нарезанную говядину, специи и соль. И готовим пока не закончится режим. Потом вливаем бульон, доводим до кипения в режиме «тушения» минут сорок. А уж потом добавляем очищенный и нарезанный картофель и готовим еще минут тридцать в том же режиме. За пять минут до окончания добавляем нарезанные помидоры. Ну, вот и суп из говядины в мультиварке готов, можно подавать к столу.

Дорогие пользователи и гости сайта, надеюсь, Вам понравилась статья « Говядина в мультиварке: рецепт с фото. Как приготовить говядину в мультиварке«. Оставляйте свои комментарии, выкладывайте фото говядины в мультиварке. Заранее спасибо. Приятного аппетита!!

Понравилась статья,поделитесь с друзьями

Оцените рецепт

3.7

Голосов : 3

Понравился рецепт?! Поделись с друзьями

Говядина в сливочном масле в мультиварке

Говядина в мультиварке – отличное блюдо, которое получается аппетитным, ароматным и сочным. Данное мясо готовится дольше, чем свинина или птица, а потому, при традиционном приготовлении, это часто доставляет неудобства. С появлением мультиварки все стало значительно проще – в ней продукт готовится без участия повара и получается нежным и мягким.

Как приготовить говядину в мультиварке?

Сочная и мягкая говядина в мультиварке всегда получается очень аппетитной. С помощью данного устройства мясо можно не только варить или тушить, но и запекать его целым куском. Представленные ниже рекомендации помогут приготовить говядину так, чтобы она получилась мягкой и аппетитной.

Говядина для тушения в мультиварке должна быть нарезана небольшими кусочками.
Чтобы мясо было вкуснее, его лучше предварительно натереть солью и специями и на некоторое время оставить.
Прежде, чем мясо тушить, его сначала нужно обжарить в режиме «Жарка», так оно получится вкуснее.

Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке

Говядина, тушеная в мультиварке с подливой – это лакомство, которое имеет вкус детства. Мясо с томатом выходит нежным и очень сочным. Подавать к столу его можно с любым гарниром — вкусно будет и с кашами, и с картофельным пюре. Чтобы подлива не была слишком жидкой, мясо притрушивают мукой или крахмалом.

говяжья мякоть – 500 г;
вода – 1 литр;
томат-паста – 50 г;
луковицы – 2 шт.;
мука – 30 г;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, перец.

Мясо режут кусочками, солят, перчат, отправляют в мультиварку и в режиме «Выпечка» обжаривают до румяности.
Добавляют нашинкованный лук.
Притрушивают мясо мукой, жарят еще минут 5, добавляют томат, воду, лавровый лист.
Закрывают прибор и в режиме «Тушение» готовят 1 час 30 минут.
После сигнала говядина в мультиварке с подливкой будет готова.

Говядина с картошкой в мультиварке

Жаркое в мультиварке из говядины с картошкой – яство, перед которым не устоят ни взрослые, ни дети. Если времени в обрез, то мясо можно предварительно и не обжаривать, а просто поместить его с овощами в чашу и 1,5 часа готовить на «Тушении». Если же время есть, мясо лучше обжарить, тогда жаркое будет более пикантным.

говядина – 700 г;
картошка – 1 кг;
морковь, лук – по 1 шт.;
масло, соль, специи.

Кусочки мяса отправляют в чашу и в режиме «Выпечка» готовят 20 минут.
Добавляют измельченный лук, морковь и вместе с мясом минут 10 обжаривают.
Добавляют нарезанную кубиками картошку, кладут специи, вливают кипяток, чтобы он покрыл компоненты.
Говядина в мультиварке с картошкой будет готова через час.

Говядина с черносливом в мультиварке

Говядина с черносливом, тушеная в мультиварке прекрасно разнообразит поднадоевший рацион. Чернослив придаст мясу изумительный аромат и пикантный вкус. Сухофрукты можно резать кусочками, а можно и добавлять целиком. Лучшим дополнением к такому ароматному лакомству будет картофельное пюре.

говяжья мякоть – 1 кг;
морковь, лук – по 2 шт.;
паста томатная – 3 ст. ложки;
лавровый лист – 2 шт.;
чернослив без косточек – 200 г;
вода горячая – 150 мл;
соль, перец.

Говядину моют и нарезают кусочками и в режиме «Жарка» готовят четверть часа.
Кладут нашинкованный лук, морковь, томат и перемешивают.
Вливают горячую воду и в режиме «Тушение» готовят 1 час.
Добавляют чернослив, размешивают и готовят 20 минут.
Кладут специи и минут через 5 прибор выключают – говядина с черносливом в мультиварке готова!

Бефстроганов из говядины в мультиварке – рецепт

Бефстроганов из говядины в мультиварке будет нежнее, если мясо предварительно отбить немного, а потом уже нарезать его полосками. Подливу в данном случае можно приготовить и с добавлением сливок, будет тоже очень вкусно. Для обжаривания овощей подходит и растительное масло, однако со сливочным будет все же нежнее.

говядина – 500 г;
лук, морковь среднего размера – по 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 40 г;
сметана 20% жирности – 30 г;
паста томатная – 40 г;
лавровый лист – 2 шт.

Говядину нарезают тонкими полосками.
Кладут в чашу масло, нашинкованные овощи и на «Выпечке» готовят 10 минут.
Мясо обваливают в муке, помещают в чашу и готовят еще 20 минут.
Добавляют томат, сметану, специи и соль, размешивают, вливают 100 мл воды и готовят, выставив программу «Тушение» 1 час 20 минут.

Буженина из говядины в мультиварке

Говядина, запеченная в мультиварке, — прекрасная альтернатива покупным колбасным изделиям. Буженину можно нарезать ломтиками и использовать для бутербродов. После приготовления мясо обязательно нужно пару часов выдержать в холоде, тогда его вкус раскроется лучше, да и нарезать такую буженину будет легче.

говяжья вырезка – 1 кг;
специи для мяса – 2 ч. ложки;
соль, перец;
морковь небольшого размера – 1 шт.;
зубчики чеснока – 6 шт.

Морковь и чеснок шинкуют небольшими брусочками.
В мясе делают надрезы и вставляют в них подготовленные компоненты.
Натирают мясо солью и специями, лавровый лист ломают на кусочки и обсыпают мясо.
Минут на 30 его оставляют.
В чашу наливают масло, укладывают мясо и в режиме «Выпечка» обжаривают со всех сторон.
Включают режим «Тушение».
Через 2 часа говядина в мультиварке будет готова.

Говяжьи ребрышки в мультиварке

Блюда из говядины в мультиварке не ограничиваются использованием только мякоти. С помощью современной чудо-печки можно приготовить и говяжьи ребрышки. Чтобы они были более вкусными, их предварительно маринуют. Если время позволяет, можно их оставить и на ночь, а утром уже поместить в чашу прибора и готовить по рецепту.

говяжьи ребра – 1 кг;
луковицы и помидоры – по 2 шт.;
сушеный базилик, кориандр – по щепотке;
зира – щепотка;
соль, перец.

Ребрышки нарезают кусочками, солят, перчат, добавляют измельченный лук и размешивают.
На полчаса мясо оставляют мариноваться.
Вливают в чашу масло, кладут ребрышки и в режиме «Выпечка» обжаривают до румяности.
Помидоры шинкуют тонкими дольками и добавляют их к мясу.
В режиме «Тушение» готовят говяжьи ребра в мультиварке 40 минут.

Азу из говядины в мультиварке

Говядина с овощами в мультиварке будет еще вкуснее, если ее приготовить с добавлением соленых огурцов. Маринованные тоже вполне подойдут. Обязательными спутниками этого блюда будут томат и чеснок, а специи и пряности будут хорошим дополнением. Готовое блюдо перед подачей необходимо посыпать измельченной зеленью.

говядина – 600 г;
картошка – 5 шт.;
лук – 3 шт.;
вода – 2 мультистакана;
чеснок – 4 зубчика;
паста томатная – 70 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
масло, соль, специи, зелень.

Говядину режут брусочками, а лук – полукольцами.
В чашу наливают масло и в режиме «Жарка» обжаривают мясо с луком 20 минут.
Добавляют нарезанные соленые огурцы, томат, чеснок и готовят 5 минут.
Вливают воду, переводят прибор в режим «Тушение».
Через час говядина с солеными огурцами в мультиварке будет готова.

Гороховый суп с говядиной в мультиварке

Суп из говядины в мультиварке можно готовить со свежим или сухим горохом. Вкус готового блюда будет отличаться, но в каждом случае оно будет по-своему вкусным. Если используется сухой горох, то его лучше на ночь замочить, а потом уже отваривать. Для того, чтобы горох разварился до состояния пюре, время варки нужно еще на час увеличить.

говядина – 300 г;
горох – 300 г;
морковь, лук – по 1 шт.;
вода – 2 литра;
соль, специи.

В мультиварку помещают нарезанное мясо, горох, луковицу и заливают это все водой.
В режиме «Тушение» готовят 1 час, добавляют измельченную морковь и готовят 40 минут.

Печень говяжья в мультиварке

Печень относится к субпродуктам, которые являются очень полезными, но многие их не любят. А не любят, скорее всего, потому, что не умеют их правильно готовить. Говяжья печень в сметане в мультиварке выходит очень аппетитной, сочной и мягкой. Обжаренный лук добавит ей пикантности, а потому такое блюдо понравится всем, даже тем, кто ранее печень не признавал.

говяжья печень – 1 кг;
луковицы крупные – 2 шт.;
сметана 20% жирности – 250 г;
соль.

В режиме «Выпечка» обжаривают нашинкованный лук до румяности.
Печень нарезают кусочками, отправляют к луку, обжаривают, помешивая, 10 минут.
В режиме «Тушение» готовят 30 минут, добавляют сметану, перемешивают.
Минут через 30 говяжья печень будет готова.
Солят печень минут за 5 до окончания процесса тушения.

Говяжьи котлеты на пару в мультиварке

Говядина на пару в мультиварке, приготовленная в виде котлет, — диетическое и питательное блюдо. Добавление картошки и лука сделает фарш сочнее, а потому и котлеты будут мягче. Чтобы они хорошо пропарились, не нужно их делать слишком большими. Заготовки не прилипнут к корзине, если ее смазать маслом.

говяжий фарш – 500 г;
картошка – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
батон – 1 ломтик;
луковица – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец.

Картошку и лук пропускают через мясорубку и смешивают с фаршем.
Батон заливают молоком, потом отжимают и добавляют в фарш.
Туда же вбивают яйцо, солят, перчат и вымешивают.
Формируют котлеты, помещают их в корзину
В чашу вливают воду, устанавливают корзину и в режиме «Варка на пару» готовят 35 минут.

Тушенка из говядины в мультиварке

С помощью мультиварки процесс приготовления тушенки значительно упрощается. Нужно лишь выбрать качественное мясо, нарезать его, поместить в чашу и выбрать режим «Тушение». В рецепте указано количество компонентов на мультиварку емкостью 4,5 литра. Если объем прибора меньше, то и мяса нужно брать меньше.

говядина – 4 кг;
розмарин сушеный – 1 ч. ложка;
перец черный горошком – 20 шт.;
лист лавровый – 3 шт.;
соль.

Говядину нарезают кусочками, укладывают их в чашу.
Тушение говядины в мультиварке будет длиться 6 часов.
Через 5 часов мясо солят, кладут специи и размешивают.
После сигнала раскладывают тушенку по банкам и закатывают.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Готовим говядину в мультиварке

Какая же находка мультиварка для тушения! Так и хочется в ней вносить разнообразие в привычные блюда! Говядину в ней я делала по разному, и только этот последний вариант, на мой вкус, как раз самый удачный, на нём я и решила остановится. Поэтому хочу и вам предложить приготовить потрясающе нежную, ароматную говядину с очень вкусным сливочным соусом, которая подходит к совершенно любому гарниру и станет прекрасным блюдом для обеда или ужина.

Как приготовить «Сливочная говядина в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Нам понадобится говядина, порезанная на небольшие полоски, растительное малсо для жарки, сливки 27% для соусов, соль, перец, мука, масло сливочное, лук репчатый, майоран, тимьян и мускатный орех.

Лук измельчить в блендере.

В чашу мультиварки налить масло и высыпать измельченный лук.

Обжарить на режиме «Жарка» до золотистого цвета.

Положить говядину. Готовить на режиме «Тушение» 1 час.

Делаем соус. На сковородке растопить сливочное масло.

Высыпаем муку и вилкой размешиваем до однородности. Затем добавляем специи и сливки, кроме соли.

На среднем огне готовим соус, размешивая венчиком до однородности. Соус готов.

В чашу мультиварки, после сигнала, добавить соль и соус.

Размешать и поставить тушится ещё на 50 минут. Сливочная говядина в мультиварке готова. Подавать с любым гарниром или с овощами. При подаче можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Отзывы (24):

Как же я люблю тушеные блюда из мультиварки, все такое нежное, во рту тающее! 😍

Согласна на все сто!! Все, что связано с тушением всегда в мульте делаю 😍

Да, как я мечтаю купить мультиварку, но муж сказал, что мультиварка для ленивых. А в ней все такое мягенькое и вкусное!

Света, ем унадо объяснить как многого он себя лишает! А главное — свободного времени жены 😉 а мультя все сделает вкусно, без присмотра, а каши там вообще класс. Мой муж только в ней стал получать каши каждое утро, чтобы я встала в 5 утра и ее варила ему?😃 а так поставил на отсрочку и вуа-ля! волшебство! Не знаю кто когда додумался до мульти, но это самое грандиозное из кухонных приспособлений, ну одно из них точно )))) муьлтя нужная вещь, без нее такого разнообразия в блюдах у меня не было,я вообще не любила тушеное мясо, а здесь оно просто божественное!

вот это блюдо для меня вполне! очень люблю мясо в сливочном соусе, оно всегда нежное, не важно в казане ли, в мультиварке )) в мультиварке готовлю, когда к сыну приезжаю — мне не все нравится, кстати, поэтому себе решила не покупать, не занимать место на кухне

Наталья, зря вы так! Мультя незаменима, с ней можно делать гораздо больше, чем без нее, она хорошо развязывает руки, не надо присматривать за готовкой, в это время можно заниматься любимым делом — фотографировать блюда 😉 😄

иногда она очень хороша, дочь все готовит в мульте )) а ради «развязывания рук» — это для молодежи как раз большой плюс, время приготовления часто наоборот увеличивается. А я люблю готовить и делаю это с удовольствием, да и вкус совсем не тот получается зачастую, можно и в ней соблюдать технологию обычного приготовления — но зачем она тогда? мне, я имею ввиду, конечно! проблем с покупкой нет — они сейчас везде и цены достаточно упали, доступны всем с огромным кол-вом функций, пока не востребована мной эта техника, увы!

мне она пригодилась еще и как молодой маме ))) нам она незаменима, но если не требуется куда-то бежать и есть время с толком с чувством с расстановкой проводить время у плиты, то конечно в ней нет смысла наверно ))) хотя все равно. я фанат мульти, правда не настолько, чтобы покупать две😄 хотя места все равно нет

ну и я про то же: печь мне удобнее в духовке — все видно, а открывать не все можно, запекать тоже — места больше, и в мульте все равно не так, как в духовке получается)) удобно поставить и уйти — но тоже опасения есть: знакомая вечно каши поджигает )) а молодежи это просто выручалочка!

духовка это дааа, тоже класс, корочка там хорошая, в мульте такого нет, и недавно для себья открыла таймер на духовке 😄 (где-то полгода назад) знаешь когда сколько время надо, настроил на выключение и вуа-ля, запищал, предупредил и отключился, обалденно удобно, на плите тоже такая штука есть когда лениво стоять и ждать например когда яйца сварятся )))))

Нежнейшая говядина в сливках в мультиварке — это очень мягкое и вкусное мясо, которое можно приготовить в мультиварке и, что немаловажно, приготовить с отсрочкой старта (я обычно делаю обжарку, заливаю сливки, включаю таймер на 3 часа и веду детей на прогулку). Еще один плюс данного блюда — это большое количество вкусной подливки, я ее, как правило, использую для картофельного пюре на гарнир (картошка отваривается отдельно на плите).

20-25 мин.

1 час 30 мин.

говядина — 400 — 450 гр.
лук — 1 шт. (большая)
морковь — 1 шт. (большая)
сливки (10% — 20%) — 200 мл.
масло растительное — 1 ст. л.
соль, перец, приправы — по вкусу

1. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 20 мин. и наливаем масло (пусть греется). Измельчаем произвольными кусками лук и отправляем в мультиварку (как жарить в мультиварке), пока лук жарится, нарезаем или трем морковь и тоже обжариваем.

2. Пока лук с морковкой жарятся — режем небольшими кусочками мясо и отправляем обжариваться периодически помешивая, до потемнения (у меня получается до сигнала).

3. Как мясо обжарится — выключаем мультиварку, заливаем сливки, солим, перчим, перемешиваем. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «Молочная каша» если надо, устанавливаем таймер, включаем и ждем окончания программы.

4. После сигнала перемешиваем, если надо — досаливаем, наша нежнейшая говядина в сливках в мультиварке — готова. Подавать говядину в сливках — лучше всего с картофелем.

Говядина в мультиварке сочная и мягкая

Как приготовить говядину в мультиварке?

Говядина для тушения в мультиварке должна быть нарезана небольшими кусочками.
Чтобы мясо было вкуснее, его лучше предварительно натереть солью и специями и на некоторое время оставить.
Прежде, чем мясо тушить, его сначала нужно обжарить в режиме «Жарка», так оно получится вкуснее.

Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке

Ингредиенты:

говяжья мякоть – 500 г;
вода – 1 литр;
томат-паста – 50 г;
луковицы – 2 шт.;
мука – 30 г;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Мясо режут кусочками, солят, перчат, отправляют в мультиварку и в режиме «Выпечка» обжаривают до румяности.
Добавляют нашинкованный лук.
Притрушивают мясо мукой, жарят еще минут 5, добавляют томат, воду, лавровый лист.
Закрывают прибор и в режиме «Тушение» готовят 1 час 30 минут.
После сигнала говядина в мультиварке с подливкой будет готова.

Говядина с картошкой в мультиварке

Ингредиенты:

говядина – 700 г;
картошка – 1 кг;
морковь, лук – по 1 шт.;
масло, соль, специи.

Приготовление

Кусочки мяса отправляют в чашу и в режиме «Выпечка» готовят 20 минут.
Добавляют измельченный лук, морковь и вместе с мясом минут 10 обжаривают.
Добавляют нарезанную кубиками картошку, кладут специи, вливают кипяток, чтобы он покрыл компоненты.
Говядина в мультиварке с картошкой будет готова через час.

Говядина с черносливом в мультиварке

Ингредиенты:

говяжья мякоть – 1 кг;
морковь, лук – по 2 шт.;
паста томатная – 3 ст. ложки;
лавровый лист – 2 шт.;
чернослив без косточек – 200 г;
вода горячая – 150 мл;
соль, перец.

Приготовление

Говядину моют и нарезают кусочками и в режиме «Жарка» готовят четверть часа.
Кладут нашинкованный лук, морковь, томат и перемешивают.
Вливают горячую воду и в режиме «Тушение» готовят 1 час.
Добавляют чернослив, размешивают и готовят 20 минут.
Кладут специи и минут через 5 прибор выключают – говядина с черносливом в мультиварке готова!

Бефстроганов из говядины в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

говядина – 500 г;
лук, морковь среднего размера – по 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 40 г;
сметана 20% жирности – 30 г;
паста томатная – 40 г;
лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

Говядину нарезают тонкими полосками.
Кладут в чашу масло, нашинкованные овощи и на «Выпечке» готовят 10 минут.
Мясо обваливают в муке, помещают в чашу и готовят еще 20 минут.
Добавляют томат, сметану, специи и соль, размешивают, вливают 100 мл воды и готовят, выставив программу «Тушение» 1 час 20 минут.

Буженина из говядины в мультиварке

Ингредиенты:

говяжья вырезка – 1 кг;
специи для мяса – 2 ч. ложки;
соль, перец;
морковь небольшого размера – 1 шт.;
зубчики чеснока – 6 шт.

Приготовление

Морковь и чеснок шинкуют небольшими брусочками.
В мясе делают надрезы и вставляют в них подготовленные компоненты.
Натирают мясо солью и специями, лавровый лист ломают на кусочки и обсыпают мясо.
Минут на 30 его оставляют.
В чашу наливают масло, укладывают мясо и в режиме «Выпечка» обжаривают со всех сторон.
Включают режим «Тушение».
Через 2 часа говядина в мультиварке будет готова.

Говяжьи ребрышки в мультиварке

Ингредиенты:

говяжьи ребра – 1 кг;
луковицы и помидоры – по 2 шт.;
сушеный базилик, кориандр – по щепотке;
зира – щепотка;
соль, перец.

Приготовление

Ребрышки нарезают кусочками, солят, перчат, добавляют измельченный лук и размешивают.
На полчаса мясо оставляют мариноваться.
Вливают в чашу масло, кладут ребрышки и в режиме «Выпечка» обжаривают до румяности.
Помидоры шинкуют тонкими дольками и добавляют их к мясу.
В режиме «Тушение» готовят говяжьи ребра в мультиварке 40 минут.

Азу из говядины в мультиварке

Ингредиенты:

говядина – 600 г;
картошка – 5 шт.;
лук – 3 шт.;
вода – 2 мультистакана;
чеснок – 4 зубчика;
паста томатная – 70 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
масло, соль, специи, зелень.

Приготовление

Говядину режут брусочками, а лук – полукольцами.
В чашу наливают масло и в режиме «Жарка» обжаривают мясо с луком 20 минут.
Добавляют нарезанные соленые огурцы, томат, чеснок и готовят 5 минут.
Вливают воду, переводят прибор в режим «Тушение».
Через час говядина с солеными огурцами в мультиварке будет готова.

Гороховый суп с говядиной в мультиварке

Ингредиенты:

говядина – 300 г;
горох – 300 г;
морковь, лук – по 1 шт.;
вода – 2 литра;
соль, специи.

Приготовление

В мультиварку помещают нарезанное мясо, горох, луковицу и заливают это все водой.
В режиме «Тушение» готовят 1 час, добавляют измельченную морковь и готовят 40 минут.

Печень говяжья в мультиварке

Ингредиенты:

говяжья печень – 1 кг;
луковицы крупные – 2 шт.;
сметана 20% жирности – 250 г;
соль.

Приготовление

В режиме «Выпечка» обжаривают нашинкованный лук до румяности.
Печень нарезают кусочками, отправляют к луку, обжаривают, помешивая, 10 минут.
В режиме «Тушение» готовят 30 минут, добавляют сметану, перемешивают.
Минут через 30 говяжья печень будет готова.
Солят печень минут за 5 до окончания процесса тушения.

Говяжьи котлеты на пару в мультиварке

Ингредиенты:

говяжий фарш – 500 г;
картошка – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
батон – 1 ломтик;
луковица – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Картошку и лук пропускают через мясорубку и смешивают с фаршем.
Батон заливают молоком, потом отжимают и добавляют в фарш.
Туда же вбивают яйцо, солят, перчат и вымешивают.
Формируют котлеты, помещают их в корзину
В чашу вливают воду, устанавливают корзину и в режиме «Варка на пару» готовят 35 минут.

Тушенка из говядины в мультиварке

Ингредиенты:

говядина – 4 кг;
розмарин сушеный – 1 ч. ложка;
перец черный горошком – 20 шт.;
лист лавровый – 3 шт.;
соль.

Приготовление

Говядину нарезают кусочками, укладывают их в чашу.
Тушение говядины в мультиварке будет длиться 6 часов.
Через 5 часов мясо солят, кладут специи и размешивают.
После сигнала раскладывают тушенку по банкам и закатывают.

Говядина в мультиварке | Вкусная выпечка

Говядина в мультиварке — сегодня приготовим именно ее. Решила немного отвлечься от сладких блюд, потому что выпечка в мультиварке заняла почти все мое время и фантазию в последнее время.

Этот процесс так меня захватил, что я перепробовала почти все свои рецепты выпечки для духовки. Шарлотка , творожный пирог, лимонный кекс , бисквит, и все это готовилось в мультиварке. Аи еще огромное множество вкусной выпечки, которая плотно поселилась у нас в доме последнее время. Пришла пора немного остановиться и поменять поле деятельности. Ведь вкусная выпечка в мультиварке не главное ее достоинство и гордость.

Не менее вкусными получается каша в мультиварке, мясо в мультиварке, рыба в мультиварке и огромное количество других блюд. Поэтому, пора уделить время и этим замечательным блюдам, которые моя чудо-кастрюлька умудряется так вкусно приготовить. В который раз говорю «спасибо» своей помощнице! Мультиварка Редмонд М 90 не только красавица, но еще и умница!

Мясо в мультиварке, а точнее, говядина тушеная в мультиварке – начнем, пожалуй, именно с нее. Потом обязательно обсудим каши в мультиварке, их можно приготовить огромное разнообразие. Пшенная каша с тыквой в мультиварке (моя любимая!), каша пшеничная в мультиварке, геркулесовая каша , кукурузная каша – это лишь маленькая частичка тех видов каш, которые вкусно и быстро приготовит моя чудо — помощница. Но я опять забежала вперед, истории про каши будут немного позже. А пока вернемся к нашему мясу, которое можно ой как вкусно приготовить!

Тушеное мясо в мультиварке вещь настолько вкусная и удобная, что она выручит вас и на обед, и на ужин и даже на завтрак. А на второй день из оставшегося мяса (если, конечно, оно останется) можно приготовить вкусный соус с мясом и картошкой. Таким вот быстрым способом проблема обеда на второй день будет решена.

Для приготовления я всегда стараюсь брать телятину. Старая говядина (имею в виду мясо взрослого животного) готовить придется долго и нудно, поэтому я не очень люблю иметь с ним дело. А телятина – милое дело, один час, и роскошная говядина тушеная в мультиварке готова! А еще люблю потушить вместе с ней много-много овощей, чтобы было ярко, сочно и вкусно! Ну что, приступим творить и вытворять на кухне вкусности!

Говядина тушеная в мультиварке, что нам понадобится для этого:

Говядина (телятина) – пол килограмма;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Любые белые коренья (корень петрушки, пастернак) – 100 грамм;
Лавровый лист – 1-2 шт.;
Перец душистый;
Перец черный молотый;
Зелень (петрушка, орегано, душица) – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Масло растительное.

Говядина тушеная в мультиварке, приготовление:

Телятину только что с базара необходимо промыть и замочить на 30 минут в воде с небольшим количеством уксуса. Таким образом убиваются все микробы, которые на ней есть. Ведь вы же не знаете, в каких условиях ее резали, везли на базар, продавали и трогали руками. Только после этого ее можно укладывать на хранение или начинать из нее готовить.
Подготовим все, что нам понадобится в процессе готовки. Нарезаем кубиками лук. Морковь можно нарезать кубиками или полукольцами, это уже как вы любите. Белые коренья нарезаем очень мелко. Летом я еще иногда добавляю в эту же компанию еще и желтый или красный болгарский перец, получается ярко и по-летнему.
Мясо нарезаем небольшими продольными кусочками.
Включаем программу на режим «Жарка», в Редмонд эта программа на 15 минут. Наливаем масло и ждем, пока оно нагреется. Обжаривать овощи будем с открытой крышкой, иначе они сгорят.
Обжариваем вначале морковь и белые коренья. Затем добавляем к ним в компанию лук, немного поджариваем и все время мешаем.
Пришло время добавить мясо. В процессе жарки из него выделится влага, так что масло больше добавлять не надо.
Как только влага из мяса выпарится и овощи зарумянятся, наливаем туда теплой воды (чтобы не было разницы температур, и вода быстрее закипела). Количество воды определяйте сами, сколько вы хотите сделать подливы.
В воду добавляем лавровый лист и душистый перец.
Включаем программу «Тушение» на 1 час.
За 20 минут до окончания программы подливу необходимо посолить, добавить остальные специи и зелень.
По этому же принципу готовится и говядина с черносливом в мультиварке. Вымытый, обсушенный и нарезанный по длине чернослив добавляется за 20 минут до окончания программы «Тушение». Чернослив потрясающе оттеняет вкус мяса, придавая ему пикантный сладковатый привкус.
После звукового сигнала попробуйте кусочек мяса, если вам покажется жестковато, добавьте еще минут десять тушения. Еще раз повторяю, один час готовится телятина, на говядину уйдет гораздо больше времени, нужно все время пробовать.
Мне нравится такое мясо в мультиварке именно в таком виде – тушеное мясо вперемешку с большим количеством овощей. Вы можете усовершенствовать рецепт и загустить подливу небольшим количеством муки. Можно добавить в конце приготовления немного сметаны или томата, а можно и то и другое. Получится блюдо с абсолютно иным вкусом. Другими словами, творите и вытворяйте на кухне, все в ваших руках!

Роскошная тушеная говядина в мультиварке готова. Можете подать ее с гречкой, так как это сделала я. А можете отварить любимое всеми пюре, я делаю такой гарнир, когда у меня приготовлена говядина с черносливом в мультиварке. Приятного всем аппетита! Всем творческого вдохновения на кухне! И обязательно заходите ко мне в гости еще и еще, для меня это будет стимулом приготовить для вас еще много интересных рецептов! Ну а сейчас предлагаю обсудить мое блюдо и перейти к комментариям. Буду рада услышать от вас впечатления об этом блюде, пожелания и мысли. Очень рада общению с вами.

А на сегодня кулинарных новостей нет, до скорых встреч!

Говядина в мультиварке — вкусное и сытное блюдо. Приготовленное в мультиварке просто тает во рту 21 Ноябрь 2014 · Автор: Povar

Загрузка…

♦ Рубрика: В мультиварке, Не только выпечка.

Classic Pot Roast (Духовка, IP и Crockpot)

Classic Pot Roast — это лучшая еда для комфорта, медленно обжаренная с картофелем и морковью в духовке. Идеальный ужин на выходных готов за 3 часа.

Classic Pot Roast является основным продуктом во многих домах, например, вместе с Classic Beef Stew , Slow Cooker Beef Chili и Ultimate Sloppy Joes .

КЛАССИЧЕСКОЕ ЖАРКОЕ С ОВОЩАМИ

Один из самых популярных рецептов на сайте — Ultimate Slow Cooker Pot Roast , и не зря.Это удивительно простой рецепт, который понравился тысячам читателей на ужин. Было отправлено много писем с просьбой переписать рецепт духовки и быстрорастворимого котла, и вот он! Этот рецепт также подходит для духовки, а инструкции к горшку быстрого приготовления приведены ниже.

Что касается рецептов из говядины, то этот идеально подходит, если у вас впереди напряженный день и много работы. Время, затрачиваемое на приготовление рецепта жаркого в горшочке, минимально. Вам нужно только поджарить говядину и собрать ингредиенты, прежде чем духовка выполнит остальную работу.

Положительный момент? У вас будет много остатков для будущих блюд, а жаркое в горшочке вкусно во всем, от тако до супа.

Приготовление овощей с жарким позволяет им впитать аромат мяса и дает вам гарнир, на приготовление которого вам не придется тратить больше времени или усилий.

Картофель Юкон Голд очень хорошо подходит для этого рецепта, но вы также можете использовать красный картофель в крайнем случае. На этой ноте вы можете использовать как молодую морковь, так и большую морковь, но если вы используете большую морковь, вы можете нарезать овощи до тех же размеров.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ:

Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном. В этом рецепте используется свежий тимьян из-за того, что он добавляет дополнительного аромата, но если у вас есть только сушеный тимьян, он, конечно, подойдет. Если вы используете свежий тимьян, не забудьте либо удалить веточки, либо удалить веточки, когда закончите готовить.

В большой голландской духовке разогрейте растительное масло. Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон.Обжаривание жаркого перед медленным приготовлением поможет придать еде больше текстуры и добавить мясу хрустящую корочку. Поскольку вы тушите это жаркое, вам понадобится текстура везде, где вы можете его достать.

Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в голландскую духовку или большую кастрюлю по бокам жаркого, но не забудьте оставить место для самого жаркого.

Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте готовиться на средне-сильном огне в течение трех часов.Вас ждет вкусный ужин, и весь дом будет чудесно пахнуть.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

Как приготовить жареный соус:

Если вы хотите более густую подливку для жаркого, удалите жаркое и овощи, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды и взбейте его с жидкостью в кастрюле. Доведите до кипения на плите и взбивайте, пока он не загустеет до консистенции соуса.При приготовлении соуса некоторым нравится смахивать лишний жир перед приготовлением соуса, но решать ли вам то же самое.

Крошить или не измельчать?

Ведутся споры о том, как подавать жаркое в горшочке, измельчаете ли вы мясо перед подачей или подаете его кусками и позволяете людям есть его, как короткие ребрышки, потому что мясо нежное. Его подают кусками, но если вы предпочитаете измельчить мясо, вы берете две вилки и просто разбираете говядину на куски, как в рецептах с тушеной свининой или тушеной курицей.

Что подавать с жареным в горшочке:

Жаркое в горшочке — простой рецепт, но он ароматный и богатый, поэтому найти другие блюда, чтобы дополнить его, может быть немного сложно. Вот несколько салатов, гарниров и десертов, которые хорошо сочетаются с этим жареным в медленном огне.

ЧТО ТАКОЕ ГОРШОК?

Жаркое в горшочке — это не просто один из видов мяса. Традиционно люди используют более жесткие разрезы из-за того, как это делается при мягком тушении вилки. Что делает жаркое в горшочке лучше всего — дело вкуса, но вы не ошибетесь, если выберете жареный цыпленок без костей.

Патрон для говядины : это лопатка, из которой получается хорошее жаркое, потому что оно сытное и ароматное.
Brisket : это печально известный жесткий куск мяса, при медленном приготовлении он разрушается, высвобождая его естественный аромат и делая его нежным.
Круглый : круглый немного мягче, чем другие упомянутые сокращения, и он очень скудный. С круглым жареным нужно быть осторожнее, потому что оно может быстро высохнуть.
Ростбиф : сочное и ароматное, жаркое из крупа можно использовать с сухим растиранием или замариновать перед медленным приготовлением.

ЖАРКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ:

Жаркое в горшочке, как мы знаем, на самом деле является продолжением старого французского блюда под названием b œuf à la mode , которое состоит из говядины, маринованной в красном вине и подрумяненной перед медленным обжариванием. Согласно Википедии, жаркое с овощами, также называемое «жаркое в горшочке янки», является версией этого блюда, с которой знакомо большинство американцев.

БЕЗОПАСНАЯ ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА

Согласно веб-сайту Министерства сельского хозяйства США, внутренняя температура жаркого, чтобы оно было готово к употреблению, должно составлять 145 градусов по Фаренгейту (62,8 градусов по Цельсию). Убедитесь, что вы проверили жаркое в самой толстой части с помощью термометра, прежде чем съесть его, чтобы быть уверенным.

Как приготовить жаркое в медленноварке (мультиварка):

Полные инструкции см. В Жаркое в медленном огне :

Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном.
Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в мультиварку.
В чугунной сковороде разогрейте растительное масло.
Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон, а затем поместите его в мультиварку.
Влейте говяжий бульон, закройте крышкой и поставьте вариться на слабом огне в течение восьми часов.

Как приготовить жаркое в скороварке (быстрое приготовление):

Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном.
Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в мультиварку.
Настройте скороварку на тушение и разогрейте растительное масло.
Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон, а затем добавьте овощи.
Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте готовиться при высоком давлении в течение 60-80 минут (60 для жаркого на 3 фунта, 80 для жаркого на 5 фунтов).
Сбросьте давление естественным образом на десять минут, затем снимите крышку и подавайте.

Как хранить жаркое:

Подавать : нельзя оставлять жаркое при комнатной температуре более чем на 2 часа.
Магазин : Если вы запечатаете его в полиэтиленовую пленку или пакет для заморозки, ваше жаркое будет храниться в холодильнике в течение 3 дней.
Заморозка : сырое жаркое отлично подходит для заморозки и может храниться от 6 до 12 месяцев. Если вы уже готовили его, вы можете заморозить жаркое на 2-3 месяца, прежде чем оно испортится.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт

Разогрейте духовку до 325 градусов.
Приправьте жаркое из чака кошерной солью, перцем и тимьяном.
Добавьте рапсовое масло в сковороду и нагрейте. Когда он начнет рябить и станет горячим, добавьте жаркое и подрумяните по 4-5 минут с каждой стороны (или, если можете, подрумяните в мультиварке).
Добавьте морковь, картофель, чеснок и говяжий бульон и варите 3–3 ½ часа.

Ключевое слово: Как приготовить жаркое, жаркое в горшочке

Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

Как приготовить тушеную говядину без мультиварки

Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images

Для достижения нежной, сочной консистенции тушеную говядину нужно готовить медленно при низкой температуре.Мультиварка полезна при приготовлении этого блюда, но в этом нет необходимости. Вы можете добиться того же эффекта, медленно готовя мясо при низкой температуре в духовке или на плите. Подготовка по существу одинакова для каждого метода, но для приготовления в духовке требуется голландская духовка. Если у вас нет голландской духовки, просто поставьте на плиту большую кастрюлю.

Step 1

Промокните поверхность жаркого бумажными полотенцами. Посыпьте все жаркое солью и перцем. При желании можно также натереть мясо смесью сушеных трав и специй, таких как чесночный порошок, кайенский перец, перец, орегано или тмин.

Шаг 2

Смажьте дно голландской духовки или большой кастрюли растительным маслом и поставьте на плиту на средний или сильный огонь. Когда масло начнет мерцать, поместите жаркое в кастрюлю и обжарьте мясо со всех сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Известный как реакция Майяра, этот метод обжаривания мяса перед приготовлением дает шведский стол со сложными вкусами. Без него мясные блюда могут быть плоскими и относительно пресными.

Step 3

Добавьте говяжий бульон к поджаренному мясу в кастрюле.Используйте около 1/2 стакана бульона на каждый полкилограмма мяса. Если хотите, можете добавить в кастрюлю ароматные вещества. Попробуйте использовать крупно нарезанный лук, лук-шалот или целые дольки чеснока. Вы также можете добавить целые веточки устойчивых свежих трав, таких как розмарин, тимьян или лавровый лист.

Шаг 4

Накройте горшок. Если вы используете голландскую духовку, вы можете перенести ее в предварительно разогретую духовку с температурой 275 градусов по Фаренгейту. Если вы используете кастрюлю, варите мясо на медленном огне. Дайте мясу приготовиться, пока оно не будет легко разъединяться вилкой, примерно 5-6 часов.

Шаг 5

Достаньте жаркое из кастрюли и переложите на разделочную доску. Нарежьте мясо двумя вилками на небольшие кусочки.

Step 6

Процедите все оставшиеся твердые частицы, такие как лук или зелень, из варочной жидкости в кастрюле. Снимите лишний жир с верхней части жидкости.

Шаг 7

Переложите измельченную говядину обратно в кастрюлю с жидкостью для жарки и подавайте.

Retro Crockpot Ростбиф (тертая говядина) Рецепт

Retro Crockpot Roast Beef — Этот классический рецепт сочной, нежной и острой тертой говядины легко приготовить в мультиварке, используя всего несколько простых ингредиентов.

Мой друг и парикмахер Вэл — отличный повар . Мы всегда сравниваем рецепты и кухонные хитрости, чтобы облегчить ужин и вкусно. Некоторые из моих лучших блюд — и прически — остались с ней благодаря тому, что она поделилась со мной своим великолепным вкусом .

Серьезно, у каждого должен быть такой приятель, как Вэл.

Недавно она поделилась со мной старым рецептом , 4-х ингредиентный ростбиф Retro Crockpot Roast Beef , который нравится ее семье.Он включает в себя кетчуп и колу, так что вы знаете, что , этот будет легко доставить детям удовольствие.

Мы попробовали ее измельченную говядину в мультиварке, и, конечно же, моя семья теперь тоже любит ее!

Классический ростбиф в горшочках

Этот рецепт ростбифа идеально подходит для того, чтобы собрать его в начале дня, затем установить и забыть до обеда. Нет ничего проще!

Один укус — и этот рецепт вы точно запомните с детства.Ароматы пикантного лукового супа, пикантного кетчупа и сладкой колы объединяются в мультиварке, чтобы создать невероятно сытный, пикантный рубленой говядины, который хорошо сочетается практически с любым гарниром. Он отлично подходит для приготовления большой партии и наслаждения несколькими оставшимися блюдами!

Вэл подает свой домашний тертый ростбиф с широкой яичной лапшой с большим количеством пикантно-сочных блюд сверху. Однако это вкусно с картофелем, рисом и даже с бутербродами.

Какие ингредиенты вам нужны

В этом удивительно простом рецепте мультиварки всего ингредиентов 4 ! Фактически, все это может быть прямо сейчас у вас на кухне.

Вот все, что вам нужно:

Жаркое из говяжьего чака без костей — Лучшая нарезка для приготовления ростбифа
Луковый суп и дип микс — как Lipton Recipe Secrets
Кетчуп — для кислотности, великолепной остроты и яркости помидоров аромат
Coca-cola — , чтобы должным образом размягчить говядину и добиться идеального измельчения, а также добавить правильный намек на сладость

Говяжий патрон — мой личный любимый «жареный» кусок мяса за богатый, жирный вкус говядины и прекрасная измельчающая способность.Вы можете использовать и другие виды жареной говядины, но убедитесь, что в нем много жира, чтобы мясо не высохло в мультиварке.

Не стесняйтесь использовать для этого рецепта тертой говядины другую марку колы, кроме Coca-cola. Хотя я лично предпочитаю колу с сахаром для наиболее крепкого вкуса, вы можете заменить ее диетической содой для меньшего количества калорий.

Как приготовить тертую говядину в медленноварке

Получите этот классический рецепт тертой говядины утром, прежде чем выходить на улицу, и приходите вечером домой, чтобы насладиться самым невероятно соблазнительным ароматом пикантного ростбифа.

Нет необходимости в предварительном приготовлении мяса вообще, приготовление занимает всего около 10 минут итого!

Вот как Вэл готовит лучший ретро-ростбиф в мультиварке:

Сначала поместите жаркое на дно большой мультиварки на 6 литров.
Затем добавьте пакет лукового супа в кастрюлю, положите кетчуп на говядину и влейте колу. Не надо перемешивать!
Накройте мультиварку крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 9-11 часов или на ВЫСОКОМ в течение 5-7 часов.

Когда он полностью приготовится, используйте две вилки , чтобы нарезать ростбиф в соусе. При желании удалите все большие куски жира.

Накрыть крышкой и держать в тепле до подачи на стол.

Измельченный ростбиф продолжает становиться все ароматнее, так что это отличное блюдо для приготовления еды ! Остатки хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дня или в морозильной камере до 3 месяцев.

Получите полный (для печати) рецепт ростбифа в мультиварке ниже. Наслаждаться!

Безглютеновый ростбиф Crockpot?

Может быть! Если пакет супа, который вы покупаете, не содержит глютен, то весь рецепт тоже.

Как мне подать тертую говядину?

Наслаждайтесь классическим блюдом из тертого ростбифа, подавая его с яичной лапшой, рисом или картофельным пюре.

Для обеда с низким содержанием углеводов и без глютена попробуйте лучший ростбиф в стиле ретро с жареной цветной капустой «Рис» или сливочное пюре из цветной капусты «Картофель».”

Мы также любим делать гигантские бутерброды из этой острой тертой говядины… булочки для гамбургеров лучше всего содержат всю сочность!

Ищете более вкусные рецепты медленноварки?

Retro Crockpot Roast Beef (Рубленая говядина)

Порций: 10 порций

Поместите жаркое на дно в большую мультиварку на 6+ литров.
Добавьте пакет лукового супа в кастрюлю. Затем положите кетчуп на говядину и влейте колу.
Накройте крышкой и включите мультиварку на НИЗКОМ на 9-11 часов или на ВЫСОКОМ на 5-7 часов.
Используйте две вилки, чтобы измельчить говядину в соусе. При желании удалите все большие куски жира. Накройте крышкой и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.

Если пакет супа, который вы покупаете, не содержит глютен, то весь рецепт тоже. Вы также можете использовать другие виды жаркого из говядины.Чак — мой личный фаворит по вкусу и текстуре.
Порция: 1 порция, калории: 648 ккал, углеводы: 9 г, белок: 66 г, жиры: 39 г, насыщенные жиры: 17 г, холестерин: 235 мг, натрий: 502 мг, калий: 1205 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 7 г, витамин A: 167 МЕ , Витамин C: 1 мг, кальций: 62 мг, железо: 7 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
Тройное жаркое в медленноварке — отведайте лучшее
Мультиварка Tri-Tip настолько нежная, что буквально разваливается.По окончании приготовления мясо измельчается и сбрызгивается жирным пикантным соусом.
Этот рецепт требует всего 15 минут на подготовку, и из него получится отличный ужин в будние дни. Вы даже можете растянуть его на пару приемов пищи и добавить в тако, чимичанга, буррито или запеканки. Возможности безграничны.
Для простого ужина в будние дни обмажьте измельченное мясо ароматным соусом и положите его поверх сливочного картофельного пюре. Подавайте его с жареной морковью или приготовленной на пару брокколи для сытного обеда.
Приберегите половину Tri Tip на следующий день и сделайте стейк фахитас для второго приема пищи. Никто не будет жаловаться на остатки еды.
Что такое жаркое Tri Tip?
Треугольник — это большой кусок мяса треугольной формы, выходящий из нижней части филе. Иногда более крупное жаркое нарезают на стейки, которые иногда путают со всем жареным, в первую очередь потому, что все жаркое часто называют стейком. Вы узнаете, что покупаете целиком жаркое из трех наконечников, если оно весит примерно 2 фунта.
Мы говорили больше о жареном трипиде в наших публикациях для жареного в духовке Tri Tip и Instant Pot Tri Tip.
В чем разница между филейным кончиком и тройным кончиком?
И кончик филе, и тройной кончик выходят из части филе, которая находится в задней части коровы рядом с ее бедром. Поскольку он очень большой, мясники разрезают вырезку на несколько частей. Кончик филе идет из верхней части, а тройной кончик — из нижней части филе.
Ингредиенты, необходимые для жаркого с тройным наконечником
Лук репчатый. Одна большая луковица или две луковицы поменьше.
Тройное жаркое . Примерно от 2 до 3 фунтов.
Соль и перец . Приправьте жаркое для лучшего вкуса.
Дижонская горчица . Добавляет немного пряного привкуса.
Паприка копченая . Это придаст жареному оттенок дымности.
Соевый соус . Добавляет глубину и немного аромата умами.
Вустерширский соус . Завершает вкус и балансирует соевый соус.
Бульон говяжий . Куриный бульон тоже подойдет.
Красное вино . Приготовление спирта 😉
Чеснок свежий . Если у вас нет свежего чеснока, вы можете заменить его порошкообразным.
Лавровый лист, тимьян и розмарин. Травы придадут аромат жареному блюду в течение всего дня.
Как приготовить жаркое с тройным наконечником в мультиварке
Я знаю, что некоторые из вас просто ищут рецепт «брось и работай», и вы определенно можете это сделать.Но если вы потратите время на то, чтобы быстро поджарить жаркое на горячей сковороде, тогда оно станет красивой корочкой и станет намного более вкусным. . Если вы сможете сэкономить лишние 6 минут, вы не разочаруетесь.
После этого дайте мультиварке поработать на слабом огне, чтобы жаркое стало влажным и равномерным на всем протяжении.
Вот краткое описание шагов, но обязательно прокрутите страницу до распечатанной карты рецептов , чтобы получить полный рецепт.
Положите нарезанный лук на дно мультиварки.
Приправьте Tri-Tip и обжарьте его с обеих сторон в очень горячей сковороде.
Поместите жаркое поверх лука в мультиварке и залейте его дижонской горчицей и перцем.
Смешайте ингредиенты для соуса и полейте Tri-Tip.
Добавьте травы и закройте крышкой.
Установите медленноварку на низкий уровень и готовьте в течение 8 часов, пока жаркое не станет настолько нежным, что его можно будет измельчить.
Выложить жаркое на блюдо и измельчить парой вилок. Полейте мясо соусом и подавайте.
Советы для достижения успеха.
Когда вы обжариваете жаркое, убедитесь, что сковорода очень горячая. Вы не хотите готовить его полностью, вы просто хотите, чтобы Tri-Tip приобрел приятную коричневую корочку. Если сковорода достаточно горячая, то золотая корочка появится всего за 2–3 минуты.
Для достижения наилучших результатов готовьте тройку на медленном огне в течение 8 часов.В результате долгого медленного приготовления волокна волокна станут мягкими. Если у вас нет целого дня, то можно варить на сильном огне 4 часа. Однако, если готовить на медленном огне, он точно будет нежнее.
Храните остатки в холодильнике от 3 до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕЖДЕННЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:
Жаркое в медленном огне: Легкое повседневное жаркое стало еще проще благодаря этому рецепту жаркого в медленном огне! Нежные, сочные кусочки говядины с картофелем, морковью и молодым луком.Несладкий вкусный соус завершает блюдо!
Цыпленок и овощи в горшочках: Нежная, вкусная курица и овощи в горшочках, с большим количеством свежего тимьяна и приготовленные в течение нескольких часов, создавая богатый ароматный соус с помощью очень маленьких рук.
Мультиварка с острыми овощами Рагу из чечевицы: сытное, густое тушеное мясо из чечевицы, набитое овощами и достаточное для насыщения в качестве полноценного блюда.
СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ САМОГО ЛУЧШЕГО!
Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях
Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube
Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.
Состав
1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
Жаркое Tri-Tip от 2-1 / 2 до 3 фунтов
1 столовая ложка растительного масла
Соль / перец
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки копченой паприки
1/4 стакана соевого соуса
3 столовые ложки Вустерширского соуса
2 стакана говяжьего бульона
1 стакан красного вина
4 зубчика нарезанного чеснока
2 сухих лавровых листа
Веточки тимьяна и розмарина
Инструкции
Положите нарезанный лук на дно мультиварки.
Смажьте тройное жаркое со всех сторон маслом. Обильно приправить солью и перцем.
Нагрейте чугунную сковороду или сковородку на сильном огне до очень горячего состояния и добавьте мясо. Обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны до образования корочки. (Включите вытяжку печи и откройте дверцы)
Перелейте обжаренное мясо в мультиварку. Нанесите дижонскую горчицу на открытую поверхность тройника и посыпьте копченой паприкой.
Смешайте соевый соус, Вустерширский соус, говяжий бульон, красное вино и чеснок и полейте вокруг трех кончиков.Добавьте лавровый лист и зелень.
Закройте скороварку крышкой, установите минимальную температуру и готовьте в течение 8 часов или до тех пор, пока мясо не разлетится на куски при тестировании вилкой. Снимите тройной наконечник с плиты и положите на блюдо, пока он не остынет. Используя две вилки, измельчите мясо, затем сбрызните 1/2 стакана жидкости, оставшейся в плите.
Банкноты
Обязательно включайте вытяжку печи и открывайте дверцы при обжиге тройника, иначе дым вызовет у вас дымовую пожарную сигнализацию.
После того, как трехконечный наконечник готовится в течение 8 часов, проверьте его вилкой, если он легко измельчается, готовка готова. Если нет, готовьте еще немного.
По этому рецепту получается большое количество тертой говядины. Разделите измельченное мясо на порции по размеру вашей семьи. Оберните каждую порцию полиэтиленовой пленкой, поместите в герметичный контейнер и заморозьте. В замороженном виде мясо хранится до 3 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 426 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 141 мг Натрий: 942 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 46 г
Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.
Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Как приготовить говяжий кусок, чтобы он развалился
Идеально приготовленный говяжий кусок станет прекрасным украшением воскресного жаркого или рождественского ужина. Чтобы приготовить его до тех пор, пока он не станет настолько нежным, что он развалится, вам нужно будет выбрать кусок мяса, например, патрон и лезвие, или говяжью грудинку, и тушить, медленно жарить или готовить на медленном огне как минимум пару часов.
Подберите правильный кусок говядины
Вам нужен сустав с небольшим количеством жира, пропитанным мрамором, а в идеале еще и соединительной тканью, чтобы мясо получилось нежным и разваливающимся.
При жарке коллаген и соединительная ткань, присутствующие в мясе, начинают разрушаться. Он растает более тщательно, если его жарить медленно, а если вы добавите жидкость, он распадется еще быстрее, так как он растворим в воде. У пожилых животных соединительная ткань прочнее, поэтому вы должны учитывать это при выборе времени.
Хорошо готовящиеся говяжьи куски:
Патрон и лезвие
Спинка животного, ближайшая к голове, часто продается как «тушеный стейк». Он находится над грудинкой, и для его приготовления требуется более часа, чтобы он стал немного мягким. Ищите целые кусочки перьевого лезвия или жареного цыпленка.
Жаркое из крупа
Это первоклассный отруб, который часто используется для приготовления стейков, но он не такой нежный, как филе.
Серебряная сторона
Относительно постная, ее нужно готовить в жидкости, если готовить как сустав.
Brisket
Отрезок грудной клетки, который обычно продается свернутым. Он рекомендуется для медленного приготовления и тушения, поскольку в нем много соединительной ткани и жира, которые необходимо расщепить, но при переваривании он может стать тягучим. Некоторые мясники продадут вам грудинку на кости.
Горлышко
Чаще всего продается в мясных лавках, при медленном приготовлении имеет отличный вкус. Если он продается фасованным, то обычно помечается как тушеный стейк.
Нога и голень
Эти отрубы содержат много соединительной ткани, которая проходит через мясо лентами. Ткань распадается, образуя нежное мясо и густой липкий соус. Ищите костные суставы голени или перекатанную голень.
Говяжьи ребрышки
Спинка или короткие ребра, приготовленные в виде листа, содержат много соединительной ткани, которая превращается в липкий маслянистый соус. Однако технически они не считаются совместными.
Используйте правильный метод приготовления
Тушение или запекание в горшочке
Это включает медленное приготовление сустава в жидкости, которая поднимается примерно на треть вверх по мясу.Лучше всего сначала подрумянить мясо на сковороде, так как это придаст мясу дополнительный аромат и цвет. Кастрюля, которую вы используете, должна быть плотно закрытой, поэтому выберите ту, которая хорошо прилегает к крышке, или добавьте слой фольги между кастрюлей и крышкой, чтобы запечатать ее.
Медленное обжаривание
Лучше всего готовить при 150–170 ° C, рецепты, требующие медленного обжаривания, сложнее контролировать в домашней духовке. Сначала обжарьте мясо, чтобы придать ему немного цвета, затем обжарьте на медленном огне, затем увеличьте огонь в конце, чтобы мясо подрумянилось.
Мультиварка
Сначала обжарьте мясо, затем положите его в мультиварку с несколькими толстыми ломтиками лука и моркови. Добавьте достаточно жидкости, чтобы она немного поднялась по суставу.
Готовьте достаточно долго
Нет смысла пытаться довести говядину до совершенства, не уделив себе достаточно времени. Это займет два или более часа, в зависимости от выбранного вами стрижки.
Как узнать, готово ли оно
Вставьте вилку в мясо и вытащите ее — она должна легко входить и выходить.
Простой рецепт говяжьей грудинки на части
Обслуживает 6
Говяжья грудинка 2 кг, аккуратно перевязанная
масло для подрумянивания
1 большая луковица, нарезанная толстыми ломтиками
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
Пучок свежего тимьяна
1 горшок или кубик говяжьего бульона
Нагрейте духовку до 150 ° C / 130 ° C вентилятор / газ 2. Хорошо приправьте грудинку. Добавьте немного масла в большую сковороду и обжарьте всю грудинку.
Положите ломтики лука в основание тяжелой запеканки, а сверху положите грудинку. Добавьте чеснок и зелень вокруг него.
Добавьте бульон и достаточно кипятка, чтобы мясо поднялось на треть (промойте сковороду, чтобы удалить остатки аромата).
Перенесите мясо в духовку, накройте крышкой и готовьте в течение 6 часов, переворачивая один или два раза во время приготовления, пока оно не станет мягким.
Выньте говядину, слегка накройте фольгой и оставьте на 15 минут, пока тушите подливку, чтобы она немного уменьшилась.
Пять развалившихся кусков говядины, чтобы попробовать следующее:
Ростбиф с французским луковым соусом
Это идеальный воскресный сустав с богатым соусом и жареной морковью.
Жаркое из говядины в мультиварке
Достаньте мультиварку для этого рецепта, затем уйдите на 6 часов.
Тушеные в пиве короткие ребрышки
Говяжьи ребрышки при тушении по американскому рецепту дают действительно липкий результат.
Рваная говядина с хлопушкой
Раздвинутая говядина с дымным соусом для сервировки в рулетах или с запеченным картофелем.
Говяжья грудинка и сельдерей в одной кастрюле
Используйте красное вино, чтобы приготовить богатый соус для говядины по этому рецепту.
Другое мясо, которое можно готовить на медленном огне, пока оно не развалится:
Баранина
Лопатка: Этот сустав хорошо реагирует на медленное приготовление, так как на нем много жира. Это также экономично, так как вы можете купить целые или половинные плечи. Попробуйте наш популярный рецепт медленно обжаренной лопатки ягненка.
Нога: Можно готовить на медленном огне, пока оно не развалится, но оно тоньше лопатки, поэтому будьте осторожны, чтобы не пересушить мясо, готовя его слишком долго.
Свинина
Лопатка: Это отличный вариант для медленного жарения — просто убедитесь, что он хорошо запечатан в форме, пока готовится, чтобы сделать его нежным. Для тушеной свинины используйте свиную лопатку.
Живот: Кусок живота можно готовить часами до плавления нежности. Увеличьте огонь в конце, чтобы получить хрустящий хрустящий треск — это лучшее из обоих миров!
Птица
Курицу, индейку и утку можно готовить на медленном огне, чтобы придать текстуру «разрываемости».Жареный цыпленок, приготовленный на медленном огне, почти сломается от кости, когда вы его разделите.
Самый простой рецепт круглого жареного горшка, который вы когда-либо сделали Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт круглой мультиварки на глазков — самый простой рецепт, который вы когда-либо делали. Нежный ростбиф сочный, полный аромата — лучшее блюдо для семейного ужина.
Мультиварка или мультиварка
Измерительный стакан для воды или говяжьего бульона
Большая ложка или вилка для мяса , чтобы вынуть кусок жаркого из мультиварки после приготовления
Глазок круглого жаркого с луковым супом, микс
Впервые я съел это блюдо на похоронах моего тестя. Это было блюдо, которое оставил один из друзей семьи, и когда я попросил рецепт, я не мог поверить, что это было так просто, как я слышал.
Буквально глазок круглого жаркого и конверт лукового супа — все, что мне было нужно.
Вот и все? да. Вот и все.
Как приготовить круглое жаркое из говядины глаз за 2 простых шага
Когда я говорю вам, что это самый простой рецепт жаркого из говядины, я действительно имею в виду это.
Положите говяжий глазок круглого жаркого на дно мультиварки жирной стороной вверх
Покройте верх говядины конвертом лукового супа.
Накройте мультиварку крышкой и поставьте на 3 часа при высокой или на 5 часов при низкой
Хорошо, технически это было 3 действия, но вы поняли!
Проверьте говядину, вставив вилку и скрутив, и если говядина легко отделяется, то готово!
Можно ли приготовить глазок круглого жаркого в мультиварке?
Да! Это идеальный рецепт «поставил и забыл». Если вы хотите приготовить жаркое в духовке, попробуйте наш рецепт Dutch Oven Pot Roast .Это также рецепт таяния во рту, и он абсолютно восхитителен.
В чем разница между Chuck Roast и Eye Round
Эти куски говядины на самом деле очень отличаются друг от друга. Хотя они оба используются для жаркого из говядины, метод приготовления не одинаковый.
Жаркое из чака — это жирный отруб с лопатки, что делает его идеальным для приготовления в жидком виде в духовке с низкой и медленной скоростью.
Круглый глаз вырезан из задней лапы, он очень худой, без большого количества жира.Приготовление этого нареза в мультиварке идеально, потому что он позволяет пару и соку создать нежное жаркое.
Что такое глазок круглого жаркого? Хорошо для
Это то, что вы получаете, заказывая ростбиф в гастрономе. Он хорош для бутербродов, жаркого или горячих бутербродов с ростбифом.
Как хранить глазки круглых остатков жаркого
Жаркое можно хранить до 4 дней в холодильнике, завернутым в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу, или в контейнере для хранения.Если вы хотите, чтобы приготовленная говядина оставалась дольше, храните ее в герметичном контейнере или пакете Ziplock Freezer и замораживайте на срок до 6 месяцев.
Что подавать с жареным Рецепт
Вот несколько вкусных способов насладиться этой комфортной едой.
Не забудьте подписаться на нашу рассылку , чтобы получать все последние сообщения прямо на свой почтовый ящик!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 3 часа
Общее время 3 часа 5 минут
Состав
3-4 фунта глазка круглого жаркого
1 пакетик луковой суповой смеси
1 стакан воды
Инструкции
Поместите жаркое в мультиварку жирной стороной вверх
Покройте говядину смесью лукового супа
Накройте крышкой и поставьте мультиварку на 3-4 часа.
Когда закончите, достаньте жаркое из мультиварки и положите на блюдо для отдыха.
Добавьте 1 стакан воды в мультиварку, чтобы приготовить говядину в чистом виде.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Очки Libbey Able с крышками, набор из 8 шт.
Прямоугольная скатерть Скатерть из полиэстера в клетку, влагонепроницаемая, пыленепроницаемая, устойчивая к морщинам, тяжелая крышка стола для кухни, столешницы (прямоугольная / продолговатая, 52 «x 70» (4-6 мест), красный)
Гибсон Элит 98760.01R Люксембург, расписанное вручную 14-дюймовое сервировочное блюдо, синего и кремового цветов с цветочным орнаментом
YOUTAI Перчатки для духовки и держатели для посуды, Набор перчаток для духовки из 4 предметов, термостойкость до 572 F / 300 ° C Нескользящие кухонные варежки для пищевых продуктов Силиконовые кухонные перчатки для кухни, Приготовление на гриле, Выпечка, гриль
Секреты рецептов Lipton Смесь супа и соуса для вкусной еды Мясистый лук отлично сочетается с вашими любимыми рецептами, смесь соуса или супа 2,2 унции, 12 шт. В упаковке
Мультиварка овальная ручная медленноварка, 8 кварт, нержавеющая сталь (SCV800-S)
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 633 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 254 мг Натрий: 214 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 86 г
Вы приготовили этот рецепт?
Мы будем рады поделиться с вами на Pinterest! Вы также можете оставить нам отзыв в карточке рецептов.Нажмите кнопки ниже, чтобы поделиться на FACEBOOK! Спасибо!
Crock Pot Pot Roast — Keeping It Relle
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Поделиться — это забота!
Сочный, нежный, разваливающийся ростбиф, задушенный восхитительным соусом, с овощами, приготовленными на медленном огне до совершенства. Занято возвращением в школу, спортом или просто жизнью в целом? Ужин в мультиварке — это то, что вам нужно. Это жаркое из Crock Pot вам обязательно понравится.
Ищете другие рецепты мультиварки? Проверьте это.
Классическая комфортная еда, кажется, всегда попадает в точку. Это жаркое готовится на медленном огне весь день, становится нежным и разваливается практически без усилий. Что может быть лучше, чем вернуться домой после долгого рабочего дня к уже приготовленному ужину?
Что такое жаркое?
Жаркое в горшочке готовится из куска мяса, который поджаривается, а затем готовится на медленном огне, обычно с подливкой и овощами.
Какой кусок мяса лучше всего?
Для этого стиля приготовления подходят более жесткие куски мяса.Сюда входят:
Жаркое из чака
Грудинка
Жаркое из крупа / круглой формы
Как долго вы готовите жаркое в горшочке?
Нарезка говядины весом 2–3 фунта занимает около 4 часов на высокой скорости или 8 часов на минимальной. Я считаю, что приготовление на медленном огне дает более нежный кусок мяса.
Какая температура будет после завершения жаркого?
170F.
Обязательно ли подрумянивать мясо перед приготовлением?
Нет, однако я бы не рекомендовал пропускать этот шаг.Подрумянивание мяса придает большую глубину аромата, создает более привлекательный цвет и может убить любые бактерии, которые могут быть на поверхности мяса.
Вы должны использовать мультиварку?
Нет. Этот рецепт подойдет для духовки, голландской духовки или мультиварки любой другой марки.
Как приготовить жаркое в мультиварке?
Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Приправить говядину солью и перцем. Обвалять говядину в муке со всех сторон. Добавьте говядину в сковороду и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.Положите нарезанные овощи в мультиварку. Снимите говядину со сковороды и выложите овощи в мультиварке. Добавьте в горячую сковороду томатную пасту, говяжий бульон, смесь лукового супа, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем убавьте огонь примерно 5 минут. Налейте соус на жаркое, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или на сильном в течение 4 часов или пока вилка не станет мягкой. После завершения приготовления удалите мясо и овощи. Процедите жидкость в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь примерно 5 минут. Если подливка слишком жидкая, можно добавить одну-две столовые ложки кукурузного крахмала.
Состав
1/4 стакана сливочного масла
3 фунта жареного говяжьего чака
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1/4 стакана муки
2 столовые ложки томатной пасты
2 стакана говяжьего бульона
1 пакетик лукового супа
3 лавровых листа
2 источника тимьяна
1 фунт золотого картофеля Юкон, нарезанный кусочками по 2 дюйма
450 г моркови, нарезанной кусочками по 2 дюйма
1 небольшая желтая луковица, разрезанная на четвертинки
Инструкции
Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
Приправить говядину солью и перцем.
Обвалять говядину в муке со всех сторон.
Добавьте говядину в сковороду и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
Положите нарезанные овощи в мультиварку.
Снимите говядину со сковороды и выложите овощи в мультиварке.
Добавьте в горячую сковороду томатную пасту, говяжий бульон, смесь лукового супа, лавровый лист и тимьян.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь примерно 5 минут.
Вылейте соус на жаркое, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или на сильном в течение 4 часов или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.
По окончании приготовления удалите мясо и овощи. Процедите жидкость в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь примерно 5 минут. Если подливка слишком жидкая, можно добавить одну-две столовые ложки кукурузного крахмала.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 565Общие жиры: 32 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 156 мг Натрий: 1095 мг Углеводы: 25 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 46 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Пробовали рецепт? Отметьте меня в социальных сетях.