Как приготовить баклажанную икру в мультиварке: Икра из баклажанов в мультиварке: рецепт легкой и популярной закуски

Содержание

Как приготовить баклажанную икру в мультиварке?

Самый простой и быстрый способ приготовления вкусной домашней баклажанной икры в мультиварке!

Вам понадобятся:

  • 3 баклажана;
  • 2 лука;
  • 2 сладких перца;
  • 2 моркови;
  • 2 помидора или 3-4 больших ложки томатной пасты;
  • Растительное масло, чеснок, соль, черный и красный перец, кориандр.

Как приготовить баклажанную икру в мультиварке?

Чтобы икра получилась более сладкой и нежной, вы можете добавить больше лука и моркови. Если вы любите острое, то можно вместо сладкого добавить острый стручковый перец или молотый красный перец.

Первым делом нарежьте кубиками баклажаны, насыпьте столовую ложку соли и залейте водой.

Сверху прикройте гнетом, достаточно положить тяжелую крышку от казана. Таким образом, уйдет горечь, и баклажаны будут мягкие и вкусные. Дайте баклажанам отлежаться 30-40 минут, затем промойте и хорошенько отожмите.

Далее очистите овощи и нарежьте кубиками, а морковь перетрите на крупной терке.

На мультиварке установите режим «Выпечка», налейте растительное масло и жарьте лук до полупрозрачного состояния.

Затем 5 минут жарьте морковь.

5 минут жарьте перец.

10 минут жарьте баклажаны.

Выложите к остальным овощам помидоры (можете очистить их от шкурки, обдав кипятком), жарьте еще 5-10 минут.

Добавляем специи, я ложу чеснок, черный и красный перец, кориандр и если нужно, то добавляю соль.

Установите режим «Тушение» на 50-60 минут, и можете отправляться по своим делам.

Вот что вышло у меня через час!

По желанию вы можете все измельчить блендером, а можете оставить такими кусочками!

Баклажанная икра в мультиварке хороша тем, что вам не нужно следить за тем, чтобы ничего не пригорело или не прилипло к стенкам посуды и все овощи отлично потушатся сами!

Икра получается нежной ароматной и очень вкусной! Также по желанию можно добавить свежую зелень. Данный рецепт баклажанной икры можно использовать для консервации на зиму.

Берите на заметку этот простой рецепт и легкий способ приготовления домашней баклажанной икры и не забывайте заглядывать на сайт Счастливой домохозяйки за интересной и полезной информацией!

Полезные статьи

Икра баклажанная в мультиварке — Овощи в мультиварке от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Баклажанная икра – хит лета! Раньше мы готовили такую “заморскую” икру в толстостенных кастрюлях и казанках, но теперь всю эту кухонную утварь вытесняет мультиварка. Готовить такую икру в мультиварке – одно удовольствие. Получается отличная летняя закуска, особенно если подавать ее на тостах. Готовим икру баклажанную в мультиварке.

Чтобы приготовить икру баклажанную в мультиварке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • баклажан – 4 шт.
  • помидор – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • соль
  • перец черный

Количество порций: 3

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить икру баклажанную в мультиварке.

Пошаговое приготовление

Измельчить морковь и лук. Я делаю это в комбайне – кусочки получаются мелкие и одинаковые. Выложить их в мультиварку, налить масло и запустить программу “жарка”, обжарить несколько минут.

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, выложить в мультиварочную чашу. Сделать то же самое с помидорами. Некрупный болгарский перец нарезать помельче и добавить к остальным ингредиентам.
Кстати, свежие томаты можно заменить томатной пастой (примерно 1 ст.л.)

Овощи посолить и поперчить, запустить программу “тушение” и готовить около 30-40 минут (зависит от мощности мультиварки). Воду добавлять не нужно!
После приготовления икры баклажанной в мультиварке вы можете пюрировать ее в блендере, но мне, например, больше нравится, когда овощи остаются в виде небольших мягких кусочков.

Икра баклажанная в мультиварке готова! Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Баклажанная икра в мультиварке: рецепты на зиму

«Икра заморская… баклажанная!» Все мы помним эту знаменитую фразу из фильма «Иван Васильевич меняет профессию».

Во времена Ивана Грозного, действительно, баклажаны для россиян были настоящей диковинкой, и любые блюда из них считались роскошным украшением даже царского стола.

Но времена изменились, и сейчас мы без проблем можем купить эти синенькие плоды в магазине. И приготовить из них в мультиварке баклажанную икру, очень вкусную и полезную.

Баклажанную икру можно смело назвать одной из лучших заготовок на зиму. Это поистине универсальный продукт. Ее можно использовать в качестве закуски, подгарнировки практически и любым мясным, рыбным и овощным блюдам, да и просто намазывать на черный хлеб. И каждый раз получать удовольствие от ее великолепного вкуса!

Чтобы баклажанная икра гарантированно не испортилась до конца зимы, стоит при ее приготовлении добавить уксус. Если же заготовить икру без него, то можно рассчитывать, что она сохранится до Нового года или чуть дольше. Впрочем, если тщательно простерилизовать банки и крышки и хранить баклажанную икру в холодильнике, то она вполне может достоять до весны и не испортиться.

Итак, запасаемся баклажанами, банками и другими необходимыми ингредиентами, и приступаем к заготовке баклажанной икры на зиму в нашей замечательной помощнице — мультиварке.

Ингредиенты для баклажанной икры

  1. Баклажаны — 1 кг
  2. Морковка — 2 крупные штуки
  3. Болгарский перец — 3 шт.
  4. Помидоры — 5 средних томатов
  5. Чеснок — 5 зубчиков
  6. Репчатый лук — 2 крупных шт.
  7. Подсолнечное масло — 3 столовые ложки
  8. Соль — 1 столовая ложка
  9. Сахар — 0,5 стол. л.

Приготовление баклажанной икры на зиму в мультиварке

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баклажанной икры. Помоем овощи, почистим морковь от кожуры, лук и чеснок от шелухи, болгарский перец от семян.

Нарезаем болгарский перец узенькими полосками. Мелко шинкуем лук с чесноком. Натрем морковь на крупной терке.








Никакой уксус я не добавляла. Решила посмотреть сохраниться ли икра до зимы. Баночки, правда, поставила в холодильник. На календаре уже декабрь, зима в самом разгаре. Вчера уже открыли первую баночку и все в порядке. Икра сохранилась без всякого уксуса. Можно смело есть! Всем приятного аппетита и удачных осенних заготовок!

Смотрите видео рецепт приготовления вкуснейшей домашней баклажанной икры в мультиварке.

Источник: https://multi-varca.ru/content/vkusnaya-baklazhannaya-ikra-na-zimu

Баклажанная икра на зиму в мультиварке


Как же просто готовится баклажанная икра на зиму в мультиварке!

В конце августа все хозяюшки начинают закрывать консервацию из различных овощей. Я не исключение и уже закрыла кабачковую икру, салат «Десятка», «Анкл Бенс», огурцы и помидоры. Консервирую только то, что проверено и хорошо едят.

Сегодня пополню свою коллекцию баночек икрой из баклажанов, которую очень удобно готовить в мультиварке. Ничего не пригорает и не нужно часто мешать. Единственный минус – в чашу мультиварки не помещается больше половины рецепта, т.е. в итоге, мы получим 5 пол литровых баночек.

Конечно, если у вас есть большая кастрюля или миска, удобно консервировать в ней, но у многих молодых хозяюшек, особенно у начинающих, нет большой посуды. И тут на помощь приходит мультиварка. В ней так просто все варить, что можно сделать баклажанную икру и дважды, и трижды ;).

  • Баклажаны – 1 кг;
  • Лук, морковь и сладкий перец – по 0,5 кг;
  • Горький перчик – половинка;
  • Масло растительное рафинированное – 80-100 мл;
  • Свежевыжатый томатный сок – 0,5 литра;
  • Соль – 1,5 ст. ложки без горки;
  • Сахар – 1,5 ст. ложки без горки;
  • Уксус 9% — 3 ч. ложки.

Теперь у нас есть время заняться остальными овощами. Томатный сок должен быть приготовлен заранее, чтобы не отвлекаться. На пол литра сока я потратила приблизительно килограмм помидоров.

Высыпаем лук и закрываем крышкой.

Солим, добавляем сахар и выливаем томатный сок.

В это время можно уже начинать стерилизовать баночки. Я это делаю в большой кастрюле с водой.

Разливаем баклажанную икру по баночкам и закрываем крышками. Укутываем их одеялом и оставляем на сутки. Вуаля! Вы закрыли отличную икру из синеньких! Зимой ваша семья скажет вам «Спасибо».

Источник: https://multivarki-recepti.ru/baklazhannaya-ikra-na-zimu-v-multivarke.html

Икра из баклажанов в мультиварке — пошаговый рецепт

Добрый день, дорогие гости блога!

Работу на кухне облегчает современная бытовая техника. Думаю, многие из вас уже смогли оценить возможности мультиварки — замечательного помощника хозяюшек. Вам практически не нужно вмешиваться в процесс приготовления. Просто подготавливаете продукты, выкладываете в чашу мультиварки, нажимаете на нужную кнопочку. И всё! Можете отдохнуть за просмотром любимого сериала.

Сегодня расскажу вам о том, как просто приготовить вкусную баклажанную икру в мультиварке. Уверенна, что вам настолько понравится весь процесс, что вы будете готовить снова и снова. Кстати, можете использовать этот рецепт, чтобы заготовить несколько баночек на зиму.

Как приготовить Икра из баклажанов в мультиварке

Помимо основного ингредиента, баклажана, вам понадобится лук, морковь и сладкий болгарский перец. Если хотите, можете поэкспериментировать со вкусом блюда. Например, если увеличить количество моркови, оно станет слаще. А любителям остренького советую добавить стручок горького перца.

Если у вас нет мультиварки, то можете готовить по этому рецепту, используя обычную кастрюлю.

Понадобится:

  •  Баклажаны — 5 штук
  •  Морковь — 2 штуки
  •  Лук репчатый — 2 головки
  •  Перец сладкий — 2 штуки
  •  Помидоры — 2 штуки
  •  Чеснок — 2 зубка
  •  Соль, перец
  •  Растительное масло

Пошаговое руководство:

Подготовьте овощи. У перцев удалите плодоножки, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Очистите морковь и лук.

Нарежьте баклажаны. Для приготовления икры лучше всего предварительно очистить их от кожуры. Но, если вы используете молодые, не перезревшие овощи со своей грядки, можете это не делать.

Бывает так, что баклажаны дают горечь. Чтобы этого избежать, необходимо предварительно полностью залить их рассолом, который потом сливается.

Рассол готовят в пропорции 1:1 – столовая ложка (без верха) соли на литр воды.

В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите лук, нарезанный кубиками. Выставьте режим «жарка».

  • Минут через 5, когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте, нарезанные кубиками морковь, перец, помидоры, обжаривайте ещё 5 минут.

Теперь выкладывайте баклажаны. Хорошо перемешайте. Добавьте измельчённый чеснок, чёрный молотый перец, посолите.

На этом этапе можно влить разведённую в 150 миллилитрах воды томатную пасту, а также добавить мелко нарезанную свежую зелень петрушки, укропа или кинзы.

  1. Включите режим «тушение», время – 45 минут.
  2. Всё икра готова! Вот такая яркая, аппетитная и невероятно ароматная вкуснятина должна получится:

Дайте ей полностью остыть и подавайте к столу. А можете разлить горячей по заранее простерилизованным банкам и получится вкусная заготовка на зиму.

Видео о том, как приготовить икру из баклажанов в мультиварке

Этот рецепт немного необычный. В отличие от традиционного способа, овощи кладут сырыми, и лишь баклажаны и перец предварительно запекают в мультиварке. Получается довольно интересный, оригинальный витаминный микс.

Приятного аппетита!

Сегодня мы поделились с вами двумя разными вариантами приготовления баклажанной икры. В первом случае – это классический рецепт, а во втором – необычный вкусный эксперимент. Надеюсь, вам понравятся оба варианта. Делитесь впечатлениями в комментариях!

Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/ikra-iz-baklazhanov-v-multivarke.html

Баклажанная икра в мультиварке на зиму

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Вкусная икра на зиму из баклажанов, придется по вкусу гурманам. Приготовить вкусную баклажанную икру будет не проблема, мультиварка поможет в этом.

  1. Продукты которые нам понадобятся

  2. Баклажаны почистить, порезать кубиками и залить холодной водой, что бы вышла горечь.

  3. Затем кусочки баклажана отжать, положить в чашу мультиварки налить растительное масло поставить в режим «ТУШЕНИЕ» на 15 мину, общее время приготовления 1,5 часа.

  4. Через 15 минут добавляем в мультиварку порезанный полукольцами лук

  5. и натертую морковку, тушим еще 15 минут.

  6. Затем добавить порезанные помидоры, тушить еще 15 минут.

  7. Через 15 мину добавить порезанные кубиками перцы, тушить оставшееся время. За 10 мину до конца приготовления положить измельченный чеснок и посолить, если боитесь что икра не будет стоять, то добавьте 1 столовую ложку уксуса, все перемешайте. Но и без уксуса она стоит отменно!

  8. Закатать в чистые банки.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Баклажаны — 24 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры , Морковь, Лук, Болгарский перец, Соль, Растительное масло, Чеснок

Источник: https://1000.menu/cooking/14017-baklajannaya-ikra-v-multivarke-na-zimu

Рецепт аппетитной икры из баклажан на зиму в мультиварке

Этот рецепт посвящается тем, кто обожает баклажаны и любит готовить вкусные закуски из синеньких.

Отдельным плюсом идет и то, что баклажанная икра в мультиварке готовится с минимальным добавлением растительного масла – что согласитесь, очень радует, ведь лишние сантиметры на талии не нужны никому.

Так что рецепт получается, можно сказать, диетический. А уж если готовую овощную икру разложить по заранее подготовленным и стерилизованным баночкам, она и вовсе простоит всю зиму, радуя своим нежным вкусом ваших домочадцев.

Чтобы приготовить вкуснейшую закуску на зиму, потребуется вот такой набор продуктов:

Содержание

  • 1 Ингредиенты:
  • 2 Шаг 1
  • 3 Шаг 2
  • 4 Шаг 3
  • 5 Шаг 4
  • 6 Шаг 5
  • 7 Шаг 6

Ингредиенты:

Баклажаны — 5 шт.
Морковь — 3 шт.
Болгарский перец — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Томаты — 5 шт.
Растительное масло — для обжарки
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Чеснок — 3 зубка

Из указанного количества компонентов (при условии, что все овощи были крупного размера) получится приготовить две баночки икры на зиму объемом 0,7 литра, и одна небольшая мисочка, чтобы можно было подать к столу.

Хозяйке на заметку: этот рецепт можно немного изменить, и вместо баклажанов использовать кабачки, а то и вовсе соединить оба этих овоща во вкусной заготовке на зиму – и вкусно, и полезно.

А учитывая стоимость этих овощей осенью, так и бюджетно – то, что нужно во время кризисной ситуации в стране.

Шаг 1

Баклажаны необходимо подготовить к дальнейшей термической обработке. Если вы используете молоденькие овощи, то кожуру можно оставить.

В нашем случае мы выбрали зрелые, крупные баклажаны, а потому снимаем с ним кожуру, режем кубиками (рецепт советует разрезать баклажан вдоль, на язычки, а затем нарезать тонкими брусочками), выкладываем в глубокую миску, и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала овощи.

Добавляем соли (на 1 литр воды у вас должна быть 1 столовая ложка), и придавливаем сверху гнетом, чтобы баклажаны не всплывали.

Таким образом, мы избавимся от излишней горечи продукта. А пока баклажаны будут лежать в рассоле, займемся другими овощами.

Шаг 2

Выбираем на табло кухонной помощницы функцию «Выпечка» или «Жарка». Наливаем растительного масла, а пока чаша будет греться, тем временем с репчатого лука снимем шелуху и мелко нарежем его.

Теперь выкладываем нарезанную луковицу в чашу мультиварки, и обжариваем в течение 5-10 минут, в зависимости от мощности модели устройства.

Нам нужно добиться приятного золотистого цвета. С моркови снимем кожуру, хорошо промоем под водой, и натрем на крупной терке, после чего добавим в чашу, и размешаем с луком.

Время обжарки овощей составит еще 5 минут.

Шаг 3

Болгарские перцы моем, разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена. Нарежем кубиками, и отправляем готовиться в мультиварку.

Помидоры ополоснем кипятком, и снимем кожицу, иначе она будет горчить в икре, да и вид будет неаппетитный. Затем нарежем томаты мелкими кубиками.

На заметку: рецепт советует, чтобы добиться большей красоты исходного блюда, все компоненты резать примерно одинаково, то есть или кубиками, или тонкими брусочками.

Шаг 4

Пора добавлять баклажаны. Сливаем воду с них, и отправляем прямиком в мультиварку, готовиться с остальными овощами.

Обжариваем содержимое еще около десяти минут, после чего последними добавляем нарезанные помидорки.

Добавляем соль и специи по вкусу. Зубчики чеснока очистим от шелухи, раздавим на разделочной доске, а затем мелко нарежем, и отправим в мультичашу. Чеснок и баклажан – беспроигрышное сочетание.

Переключаемся на режим «Тушение». Время, которое потребуется, чтобы приготовить баклажанную икру, составит около 50 минут.

Обращаем внимание на то, что в зависимости от модели мультиварки, время тушения может быть увеличено или уменьшено на 10 минут, поэтому рецепт не может дать точного времени готовки.

На заметку: каждый рецепт приготовления баклажанной икры может отличаться, несмотря на то, что набор продуктов в общем-то одинаковый.

Это происходит от того, что каждая хозяйка выбирает сама, сколько продуктов класть в заготовку на зиму – например, если добавить больше морковки и лука, икра из баклажанов в мультиварке будет более сладковатой на вкус, а если добавить с болгарскими перцами чили – то получится блюдо для любителя остренького.

Шаг 5

А тем временем можно заняться стерилизацией тары для хранения заготовки на зиму. Баночки тщательно помоем с обыкновенной содой, чтоб избежать химической отдушки, остающейся после использования средства для мытья посуды.

Аналогично поступаем и с крышками. Крышки берем металлические, такие, чтобы можно было закрыть банку при помощи специальной закаточной машинки.

Теперь нужно стерилизовать тару. Это можно сделать несколькими способами.

Вот в частности, два из них:

Способ первый, классический: на плиту ставим большую кастрюлю с водой. Доводим ее до кипения, а поверх кастрюли ставим металлическую решетку, на которую выставляют пустые банки горлышком вниз.

Для стерилизации литровой баночки потребуется всего 10 минут: как только видим, что по стенкам тары стекают капли влаги – все, можно накладывать икру из баклажанов.

Способ второй, быстрый: поскольку мы используем маленькие баночки, этот вариант стерилизации подойдет нам идеально.

На дно тары нальем немного воды, не больше двух сантиметров, ставим в микроволновую печь. Выбираем мощность – 800 Вт, и включаем. Когда выкипит вся вода, стерилизация будет окончена. Этот процесс займет всего пару минут.

Шаг 6

По истечении 50 минут открываем крышку.

Готовое яство раскладываем по банкам так, чтобы оно доходило до самого верха, чтобы не было воздушной прослойки между ним и крышкой, и чтобы оно могло простоять целую зиму.

Накрываем крышками заполненную тару (но не закручиваем), и аккуратно помещаем ее в кастрюлю, где уже кипит вода, минут на 40.

Затем закручиваем банки с помощью закаточной машинки, и даем остыть, предварительно накрыв тканью. Готовую заготовку на зиму храним в прохладном и темном месте. Надеемся, наш рецепт вы оцените по достоинству.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Источник: https://recepti-vmultivarke.ru/na_zimu/baklazhannaja_ikra.html

Сочная и нежная икра из баклажанов в мультиварке: легкий рецепт

Среди овощных сезонных блюд икра пользуется особой популярностью. Ее готовят для подачи на стол в качестве дополнения к основным блюдам, как самостоятельное блюдо, заготавливают на зиму. Баклажанная икра в мультиварке потребует небольших затрат и не займет много времени. С помощью мультиварки в икре из баклажанов сохранен максимум полезных веществ. Кроме этого, блюдо получается очень сочным и вкусным. Именно в мультиварке овощи подвергаются равномерному нагреву, что положительно влияет на вкусовые качества.

О блюде

Икра из баклажанов, приготовленная по классическому рецепту, позволяет сохранить в овощах максимум полезных веществ. В блюде содержится много полезной для здоровья клетчатки, витаминов (В, С) и микроэлементов (цинк, железо, калий, медь). Его можно по праву причислить к разряду диетических.

Калорийность готовой баклажанной икры невысока. Нужно учитывать лишь тот фактор, что в ней довольно много жиров и углеводов. Употребление баклажанной икры способствует ускорению обменных процессов, улучшению работы сердца и пищеварительной системы, снижению уровня сахара и уменьшению отеков за счет нормализации водно-солевого баланса.

Советы по приготовлению

Для приготовления икры из баклажанов необходимы свежие овощи хорошего качества, растительное масло, зелень и специи. Баклажаны предварительно вымачивают в воде, чтобы избавить блюдо от горького привкуса. Время вымачивания составляет 1 час.

В рецепте баклажанной икры в мультиварке используют томаты. Понадобятся зрелые плоды, с которых нужно снять шкурку. Для этого можно воспользоваться микроволновой печью или снять простым способом: поместить помидоры на короткое время в горячую воду, затем охладить. Кожицу после такой контрастной процедуры можно снять очень легко.

Чеснок добавляют в икру по желанию. Можно приготовить блюдо с чесноком, можно без него. Любителям зелени понравится баклажанная икра с рубленым укропом, петрушкой, листовым сельдереем. Соль, перец и другие специи добавляют по вкусу.

Мультиварка помогает сэкономить время и получить сочный полезный продукт. За счет равномерного прогрева и готовке при постоянной температуре снижается расход растительного масла, которое баклажаны впитывают в большом количестве.

Ароматная, красивая, аппетитная икра из баклажанов украсит любой стол. Ее можно подавать со всеми известными гарнирами, с мясом, рыбой, птицей. Если разлить горячую икру в стерильные банки, можно сделать запасы любимого блюда на зиму.

Баклажанная икра в мультиварке – простое вкусное блюдо для подачи к столу в горячем и охлажденном виде, это также способ заготовки овощного угощения на зиму.

Получается она очень ароматной, красивой, а главное – полезной. Приготовить в мультиварке икру из баклажанов довольно просто. Хозяйке не придется постоянно стоять у плиты, следить за тем, чтобы смесь не пригорела.

Всю работу сделает мультиварка – надежная кухонная помощница.

Источник: https://vmolo.by/zagotovki/sochnaya-i-nezhnaya-ikra-iz-baklazhanov-v-multivarke-legkiy-retsept.html

Баклажанная икра в мультиварке: рецепты на зиму

Вкусная заморская баклажанная закуска уже давно перестала быть деликатесом. Теперь ее может заготовить на зиму практически каждая хозяйка. Баклажанная икра в мультиварке готовится быстро и без особых усилий. Специальная чаша обеспечивает безопасное приготовление баклажанного продукта на зиму.

Технология приготовления баклажанной икры в мультиварке на зиму

Несложно заготовить икру на зиму, если использовать в процессе подготовки ингредиентов нескольких полезных советов от опытных поваров. Главные отличия хороших баклажанов:

  • кожура у плода должна быть упругой, не оставлять вмятин при нажатии на нее;
  • плодоножка овоща имеет зеленую окраску;
  • кожура блестящая, без пятин, повреждений;
  • овощи желательно покупать средних или маленьких размеров;
  • плод должен быть сухим и твердым.

После того как были выбраны спелые качественные плоды, можно перейти к подготовке остальных продуктов для икры. Молодые сезонные овощи – самый лучший вариант. Для тех, кто любит закуску поострее, рекомендуется брать обычный репчатый лук. Любители сладкого мягкого вкуса могут использовать красные сорта.

Совет! Чтобы сохранить витамины, стоит не злоупотреблять с уксусом и растительным маслом в составе блюда.

В перечне дополнительных ингредиентов часто используются спелые томаты, болгарский перчик, морковь, чеснок. Распространенный рецепт баклажанной икры с кабачками многим придется по вкусу. Также икру можно сдобрить базиликом, петрушкой и укропом.

  1. Все овощи нарезаются, затем закладываются в чашу. Для мультиварки «Редмонт» Используются два режима «Жарка» и «Тушение».
  2. В течение 15 мин. жарятся лук, морковь и болгарский перчик.
  3. К ним добавляются томаты с баклажанными кубиками.
  4. Мультиварка на режиме «Тушение» готовит данное блюдо 60 мин.
  5. Если по рецепту добавляется томатная паста, то готовка продолжается дополнительно 10 мин.

Рецепты икры из баклажанов в мультиварке

Существует множество способов заготовки икры из баклажанов в мультиварке, например, в нашей стране распространена стандартная закуска по рецепту согласно ГОСТу. Интернациональные варианты популярного пикантного салата носят названия:

  • Греческая;
  • Черноморская;
  • Армянская.

Для них можно использовать скороварку. Эти рецепты похожи между собой по списку необходимых ингредиентов, но вкус блюда может отличаться.

Классическая баклажанная икра

Данное блюдо имеет вкус, приближенный к магазинному варианту, но домашняя закрутка всегда будет вкуснее и качественнее.

Перечень ингредиентов:

  • 2 кг молодых баклажанов;
  • 1,5 кг томатов сладких сортов;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 3 ст. л. йодированной соли;
  • 1 кг сладкого болгарского перца;
  • 1 крупная морковь;
  • пучок зелени;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а томаты измельчить полукружками.
  2. Включить мультиварку, поставить режим «Жарка». Пассеровать морковь 5 мин, добавить к ней болгарский перец томаты и баклажаны. Жарить дополнительно 10 мин.
  3. Переключить прибор на режим «Тушение». Закрыть овощи крышкой на 30 мин.
  4. Открыть крышку, добавить к овощам зелень, соль. Тушить дополнительно 10 мин.
  5. Готовый горячий продукт разлить по банкам и закатать металлическими крышками.

Острая с перцем

Для остроты баклажанной закуски, приготовленной в мультиварке, можно использовать жгучий чили или халапеньо. Также ядреность закуски можно усилить хреном и чесноком.

Необходимые продукты:

  • 500 г некрупных баклажанов;
  • 3 шт. сладкого болгарского перца;
  • 1 маленький стручок перца чили;
  • 200 г репчатого лука;
  • 5 шт. спелых томатов;
  • 4 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • перец, соль.

Вариант приготовления:

  1. Все овощи промывают. Нарезают их произвольно, кроме перцев и баклажанов.
  2. Из сладкого перца нужно достать сердцевины.
  3. Баклажаны нарезают кубиками, затем посыпают их солью, оставляют на 10 мин. и промывают под проточной водой.
  4. Горький перец мелко нарезают, а чеснок измельчают очень мелко.
  5. В чашу мультиварки наливают 1 ст. л. масла и поджаривают на нем лук и болгарский перец.
  6. В пассировку добавляют томаты с баклажанами. Мультиварка устанавливается на 25–30 мин. в режиме «Тушение». Например, для устройства фирмы «Редмонт» необходимо 30 мин.
  7. По прошествии времени в икру из баклажанов добавляют острый чили и чеснок. Посыпают закуску перцем с солью. Тушат дополнительно 10 мин.
  8. Готовую баклажанную закуску из мультиварки разливают по подготовленным банкам, закатывают металлическими крышками.

С кабачками

Популярная закуска, которая нравится очень многим.

Для ее приготовления понадобится:

  • 500 г молодых баклажанов;
  • 500 г зеленых кабачков;
  • 400 г сладких томатов;
  • 200 г репчатого лука;
  • 2 шт. крупные моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • масло подсолнечное;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Овощи моют, чистят от кожуры.
  2. Баклажаны с кабачками нарезают средними кубиками.
  3. Лук и морковь подготавливают для зажарки. Лук шинкуют, а морковь измельчают на средней терке. Томаты без кожуры режут произвольно.
  4. В мультиварке включают функцию «Жарка» и пассируют лук с морковью 10 мин. на масле.
  5. Затем добавляют томаты, кабачки и баклажаны. Жарят все вместе 10 мин.
  6. В мультиварке устанавливают режим «Тушение» на 30 мин, накрывают овощи крышкой.
  7. Через полчаса перемешивают, выдавливают чеснок и всыпают соль с перцем в мультиварку.
  8. Когда овощи готовы, их измельчают при помощи блендера. Готовую икру распределяют по банкам, закатывают крышками.

Сроки и условия хранения

Баклажанная икра в мультиварке должна быть в меру густой и однородной по консистенции. Согласно рецепту, если хранить ее при температуре от 0 до 20 °C, простоять она может 2 года. Когда в открытой банке образовалось темное кольцо на поверхности, то продукт, вероятнее всего, неиспорчен. Темнеть закуска может из-за воздушной прослойки под крышкой.

Внимание! Хранить желательно продукт в темном умеренно-прохладном месте. Идеальный вариант – антресоль, подвал, шкаф.

Заключение

Аппетитная закуска баклажанная икра в мультиварке – прекрасный вариант угощения. С ней хорошо сочетаются блюда из круп, картофеля, мяса. На праздничном столе такая икра будет всегда пользоваться популярностью среди родных и гостей.

Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-baklazhanov-v-multivarke.html

Приготовление икры из баклажанов в мультиварке

8 нояб. 2016 г.

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Очень вкусная и полезная баклажановая икра – это универсальное блюдо, ведь оно может быть закуской, добавкой к гарниру. Простой рецепт очень доступен, справится с задачей даже неопытная хозяйка. Для ускорения процесса стоит использовать мультиварку.

Как готовить баклажанную икру

Баночка икры из синеньких – не только вкусный вариант закуски, но и очень полезное блюдо. Это прекрасная заготовка на зиму, которая изготавливается в мультиварке любой фирмы (Редмонд, Панасоник). Главное – соблюдать простые правила:

  1. Овощи тщательно мойте, синенький плод обязательно очищайте от кожуры.
  2. Если закуска делается на зиму, проводится стерилизация банок – это главное условие, чтобы консервация не «взорвалась».
  3. Приготовление должно проводиться только из спелых овощей.
  4. При использовании мультиварки не стоит добавлять много масла, иначе блюдо получится очень жирным.

Традиционная икра из баклажанов в мультиварке

Классическая баклажанная икра в мультиварке готовится очень быстро. Надо взять:

  • баклажаны – 2-3 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидор – 3-5 шт.;
  • растительное масло – 2-2,5 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • морковка – 2 шт.;
  • специи – по вкусу.

Баклажаны на зиму в мультиварке заготавливаются просто. Используйте подробный пошаговый рецепт:

  1. Приготовление начинается с очищения и нарезки репчатого лука – овощ измельчается на маленькие кубики.
  2. Чаша мультиварки наполняется растительным маслом, выкладывается лук. На обжарку ее выставляют на 1 минуту.
  3. Синенькие моются, режутся кубиками, присыпаются солью. Им надо постоять.
  4. Спустя 20 минут заготовка промывается большим количеством холодной воды.
  5. Мелко шинкуется морковь (каждый овощной кусочек должен быть не более 1 см).
  6. Измельчаются остальные ингредиенты.
  7. Подготовленные овощи пора добавлять в чашу.
  8. Закрыть крышкой. Установить режим «Тушение», таймер – на 60 минут.
  9. Домашний вариант закуски по этому рецепту получится вкусным, полезным.

Как сделать баклажанную икру с кабачками

Если готовится баклажанная икра, рецепт в мультиварке для ее приготовления упрощается. Блюдо получается невероятно вкусным, нежным. Надо взять:

  • сладкий перец – 1 шт.;
  • синенькие – 2-3 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • лук – 2 головки;
  • специи – по вкусу;
  • морковку – 1 шт.;
  • томаты – 2-3 шт.;
  • кабачки – 3-4 шт.

Чтобы приготовить не только вкусный, но и простой вариант закуски, стоит использовать данный рецепт:

  1. Начинать готовить нужно с баклажанов – снимается кожура.
  2. Синенькие нарезаются кубиками, перекладываются в глубокую миску, заливаются слегка подсоленной водой.
  3. Дальше делается заготовка из лука – овощ очищается от шелухи, мелко шинкуется, перекладывается в чашу, в которой заранее разогревается растительное масло.
  4. Время на приготовление лука – 1-2 минуты.
  5. Морковь натирается на крупной терке. Жареный лук смешивается с морковкой – овощи готовятся пару минут.
  6. Вкусный сладкий перец очищается от семян, нарезается кубиками, добавляется к остальным компонентам.
  7. Чтобы жареный баклажан получился вкусным, его нужно запечь. С синеньких сливается лишняя жидкость, потом они выкладываются в чашу, добавляются кабачки, нарезанные кубиками.
  8. Печеный баклажан готовится 10 минут.
  9. Томаты обдают кипятком, снимают кожуру, мякоть нарезают. Помидоры перекладывают к остальным компонентам.
  10. Жареный баклажан с овощами приправляют специями, добавляют чеснок.
  11. При программе «Тушение» таймер устанавливается на 50 минут.
  12. По истечении указанного времени баклажанная икра в мультиварке полностью готова.

Рецепт приготовления баклажанной икры на зиму

Консервация в мультиварке удобна, сокращает время создания вкусного и нежного блюда. Понадобится:

  • синеньких – 2 шт.;
  • томатов – 2 шт.;
  • перца болгарского – 2 шт.;
  • лука – 1 головка;
  • воды – ½ ст.;
  • специй – по вкусу;
  • майорана – 1 щепотка.

Консервирование в мультиварке проводится следующим образом:

  1. Синенькие моются, нарезаются кубиками, солятся, стоят так 30 минут, потом промываются.
  2. Перец очищается от семян, шинкуется квадратиками.
  3. Лук рубится мелкими кубиками.
  4. Все подготовленные овощи перекладываются в чашу, наливается вода, закрывается крышка, включается режим «Пароварка», таймер на 25 минут.
  5. По истечении указанного времени добавляется очищенный от кожуры томат и чеснок.
  6. Все перемешивается, добавляются специи, майоран.
  7. Крышка закрывается, устанавливается режим «Мультиповар», таймер – на 10 минут.
  8. Готовая закуска раскладывается по заранее приготовленным банкам и закатывается металлическими крышками.

Видео: как приготовить баклажаны в мультиварке

Икра баклажановая в мультиварке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/7616-baklazhannaya-ikra-v-multivarke.html

Баклажанная икра на зиму в мультиварке

Баклажанная икра на зиму в мультиварке это блюдо для любого застолья, хоть простого семейного ужина или обеда, хоть для праздничного шумного мероприятия, в любом случае баночка баклажанной икры не помешает. С такой икоркой можно сделать бутерброды и надо сказать, что вы не прогадаете.
Если у вас еще нет мультиварки, поспешите за нею, ведь она поможет вам с легкостью готовить прекрасные и ароматные блюда без особых усилии, но кроме наваристого супа или красивого и пышного бисквита, она поможет вам заполнить ваши закрома салатами, компотами и вареньями. Сегодня будем готовить икру из баклажан в мультиварке, кстати диетологи рекомендуют включать блюда из баклажан на зиму в свой рацион даже худеющим людям, ведь этот овощ богат калием и в нем содержится очень мало калорий.
Ну, что приступим!!!

Для того чтобы приготовить баклажанную икру в мультиварке вам потребуются следующие ингредиенты:

  • баклажана (крупные) — 3 — 4 штуки,
  • болгарский перец (крупный) — 3 — 4 штуки,
  • свежие помидоры (крупные) — 5 — 6 штук,
  • морковь (крупная) — 1 — 2 штуки,
  • чеснок — 3 — 5 долек,
  • лук репчатый (крупный) — 2 — 3 головки,
  • соль — 1,5 ч. ложки,
  • сахарный песок — 1,5 ч. ложки,
  • специи по вкусу,
  • растительное масло рафинированное — 3 — 4 ст. ложки.

Рецепт приготовления баклажанной икры в мультиварке
И так, для начала нужно промыть и очистить все овощи. Затем лук нарежьте очень тонкими полукольцами. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Очищенную морковь натрите на средней терке.

Промытые помидоры нарежьте крупным кубиком, также поступаем и с баклажанами, не надо снимать кожицу и удалять семена, как многие это делают, это неправильно, для приготовления икры баклажан используется полностью.
В чашу мультиварки наливаем рафинированное растительное масло.

Выбираем режим «Выпечка» и обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и томаты. Когда масса станет более однородной добавьте баклажаны и чеснок, в конце положите болгарский перец, который нарежьте произвольно, мы всегда нарезаем крупным кубиком. Все перемешиваем. Добавляем соль, сахарный песок и специи по вкусу.

В качестве специи желательно использовать красный и черный молотый перец, но у каждого вкусы и предпочтения разные, поэтому не будем рекомендовать ничего по поводу специи, выбирайте на свой вкус.

Закрываем крышку мультиварки и выбрав режим «Плов» или Тушение готовим баклажанную икру 1 час, в некоторых моделях мультиварок эти режимы рассчитаны на 1 час 30 минут.

Вот и все баклажанная икра в мультиварке готова, остается только измельчить ее с помощью блендера или мясорубки. Ну это тоже все по желанию некоторые предпочитают чтобы икра так и осталась кусочками, все же дело вкуса.
Дело в том, что мы приготовили баклажанную икру на зиму, поэтому ее нужно разложить по баночкам. Банки и крышки предварительно нужно простерилизовать, сделать это можно опять в же в мультиварке с помощью режима «Приготовление на пару», в микроволновке, духовке или старым бабушкиным способом на газу или над чайником, кто как привык.
В стерилизованные горячие банки раскладываем горячую баклажанную икру и сразу же закатываем крышками. Как вы заметили в нашем рецепте отсутствует уксус, и это верно, если вы все сделаете правильно, то ваша икра просит всю зиму даже в холодильнике, хотя такая икра долго не застаивается. А вообще рекомендуем хранить икру из баклажан на зиму в прохладном темном месте.

Желаем вам большого урожая и прекрасных заготовок, а еще и приятного аппетита!!!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

Источник: https://ej-ka.net/baklazhannaya-ikra-na-zimu-v-multivarke.html

Баклажанная икра в мультиварке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Вторые блюда

Автор:
Виктор Афанасьев

Из этой статьи вы узнаете, как можно быстро и просто приготовить баклажанную икру в мультиварке. Это отличная закуска ко всем блюдам в любое время дня. Кроме того, что она очень ароматная и вкусная, эта икра получается еще и очень полезная. Вы можете ее приготовить без особых усилий из сезонных овощей. А в результате у вас выйдет очень оригинальное блюдо, которое обязательно оценят ваши родные и близкие.

Кухонная техника и утварь: мультиварка, разделочная доска, нож, миска, ложка, вилка, пресс.

Вы можете приготовить очень вкусную баклажанную икру в мультиварке по пошаговому рецепту с фото и рекомендациями: Существуют также и другие варианты приготовления баклажанной икры в мультиварке:
  • Можно из овощей брать только баклажаны и готовить их с чесноком и специями.
  • При желании, можно добавлять морковь.
  • Некоторые хозяюшки предпочитают готовить икру из баклажанов с добавлением майонеза, томатной пасты или кетчупа.
  • Можно вместо столового уксуса добавить лимонную кислоту, лимонный сок или яблочный уксус.
  • Также вкусно получается, если добавить корень петрушки.
  • Из специй рекомендуется экспериментировать с добавлением паприки молотой, перца кайенского, мускатного ореха, семян тмина, перца чёрного молотого и т. д.
  • В некоторых рецептах в состав ингредиентов входит немного сахара.
  • Вместо кинзы можете добавлять петрушку, зеленый лук или укроп на свой вкус.
  • В некоторых рецептах в составе ингредиентов есть корень имбиря.

Уважаемые читатели, готовите ли вы баклажанную икру? Предлагаем приготовить это блюдо в мультиварке по рецепту из этой статьи. Напишите нам, что бы вы хотели изменить в составе ингредиентов и процессе приготовления. Какие специи, на ваш взгляд, лучше всего добавлять в такое блюдо? Ждем ваши комментарии, отзывы и рекомендации.

Ингредиенты

Баклажаны
0,5 кг

Перец болгарский
1 шт.

Лук репчатый
1 шт.

Помидор
2 шт.

Чеснок
1 головка

Растительное масло
3 ст. л.

Кинза
по вкусу

Соль
по вкусу

Уксус
1 ст. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

  1. Баклажаны и перец переворачиваем в мультиварке. Добавляем в чашу немного воды, чтобы ускорить процесс.

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт приготовления очень вкусной баклажанной икры в мультиварке. Вы сможете посмотреть все этапы приготовления этого блюда. А также оцените внешний вид готовой икры.

Баклажанная икра на зиму – 7 рецептов с майонезом, в мультиварке, духовке

Технология приготовления баклажанной икры в мультиварке на зиму

Несложно заготовить икру на зиму, если использовать в процессе подготовки ингредиентов нескольких полезных советов от опытных поваров. Главные отличия хороших баклажанов:

  • кожура у плода должна быть упругой, не оставлять вмятин при нажатии на нее;
  • плодоножка овоща имеет зеленую окраску;
  • кожура блестящая, без пятин, повреждений;
  • овощи желательно покупать средних или маленьких размеров;
  • плод должен быть сухим и твердым.

После того как были выбраны спелые качественные плоды, можно перейти к подготовке остальных продуктов для икры. Молодые сезонные овощи – самый лучший вариант. Для тех, кто любит закуску поострее, рекомендуется брать обычный репчатый лук. Любители сладкого мягкого вкуса могут использовать красные сорта.

Совет! Чтобы сохранить витамины, стоит не злоупотреблять с уксусом и растительным маслом в составе блюда.

В перечне дополнительных ингредиентов часто используются спелые томаты, болгарский перчик, морковь, чеснок. Распространенный рецепт баклажанной икры с кабачками многим придется по вкусу. Также икру можно сдобрить базиликом, петрушкой и укропом.

  1. Все овощи нарезаются, затем закладываются в чашу. Для мультиварки «Редмонт» Используются два режима «Жарка» и «Тушение».
  2. В течение 15 мин. жарятся лук, морковь и болгарский перчик.
  3. К ним добавляются томаты с баклажанными кубиками.
  4. Мультиварка на режиме «Тушение» готовит данное блюдо 60 мин.
  5. Если по рецепту добавляется томатная паста, то готовка продолжается дополнительно 10 мин.

Как готовить баклажанную икру

Баночка икры из синеньких – не только вкусный вариант закуски, но и очень полезное блюдо. Это прекрасная заготовка на зиму, которая изготавливается в мультиварке любой фирмы (Редмонд, Панасоник). Главное – соблюдать простые правила:

  1. Овощи тщательно мойте, синенький плод обязательно очищайте от кожуры.
  2. Если закуска делается на зиму, проводится стерилизация банок – это главное условие, чтобы консервация не «взорвалась».
  3. Приготовление должно проводиться только из спелых овощей.
  4. При использовании мультиварки не стоит добавлять много масла, иначе блюдо получится очень жирным.

Традиционная икра из баклажанов в мультиварке

Классическая баклажанная икра в мультиварке готовится очень быстро. Надо взять:

  • баклажаны – 2-3 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидор – 3-5 шт.;
  • растительное масло – 2-2,5 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • морковка – 2 шт.;
  • специи – по вкусу.

Баклажаны на зиму в мультиварке заготавливаются просто. Используйте подробный пошаговый рецепт:

  1. Приготовление начинается с очищения и нарезки репчатого лука – овощ измельчается на маленькие кубики.
  2. Чаша мультиварки наполняется растительным маслом, выкладывается лук. На обжарку ее выставляют на 1 минуту.
  3. Синенькие моются, режутся кубиками, присыпаются солью. Им надо постоять.
  4. Спустя 20 минут заготовка промывается большим количеством холодной воды.
  5. Мелко шинкуется морковь (каждый овощной кусочек должен быть не более 1 см).
  6. Измельчаются остальные ингредиенты.
  7. Подготовленные овощи пора добавлять в чашу.
  8. Закрыть крышкой. Установить режим «Тушение», таймер – на 60 минут.
  9. Домашний вариант закуски по этому рецепту получится вкусным, полезным.

Как сделать баклажанную икру с кабачками

Если готовится баклажанная икра, рецепт в мультиварке для ее приготовления упрощается. Блюдо получается невероятно вкусным, нежным. Надо взять:

  • сладкий перец – 1 шт.;
  • синенькие – 2-3 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • лук – 2 головки;
  • специи – по вкусу;
  • морковку – 1 шт.;
  • томаты – 2-3 шт.;
  • кабачки – 3-4 шт.

Чтобы приготовить не только вкусный, но и простой вариант закуски, стоит использовать данный рецепт:

  1. Начинать готовить нужно с баклажанов – снимается кожура.
  2. Синенькие нарезаются кубиками, перекладываются в глубокую миску, заливаются слегка подсоленной водой.
  3. Дальше делается заготовка из лука – овощ очищается от шелухи, мелко шинкуется, перекладывается в чашу, в которой заранее разогревается растительное масло.
  4. Время на приготовление лука – 1-2 минуты.
  5. Морковь натирается на крупной терке. Жареный лук смешивается с морковкой – овощи готовятся пару минут.
  6. Вкусный сладкий перец очищается от семян, нарезается кубиками, добавляется к остальным компонентам.
  7. Чтобы жареный баклажан получился вкусным, его нужно запечь. С синеньких сливается лишняя жидкость, потом они выкладываются в чашу, добавляются кабачки, нарезанные кубиками.
  8. Печеный баклажан готовится 10 минут.
  9. Томаты обдают кипятком, снимают кожуру, мякоть нарезают. Помидоры перекладывают к остальным компонентам.
  10. Жареный баклажан с овощами приправляют специями, добавляют чеснок.
  11. При программе «Тушение» таймер устанавливается на 50 минут.
  12. По истечении указанного времени баклажанная икра в мультиварке полностью готова.

Рецепт приготовления баклажанной икры на зиму

Консервация в мультиварке удобна, сокращает время создания вкусного и нежного блюда. Понадобится:

  • синеньких – 2 шт.;
  • томатов – 2 шт.;
  • перца болгарского – 2 шт.;
  • лука – 1 головка;
  • воды – ½ ст.;
  • специй – по вкусу;
  • майорана – 1 щепотка.

Консервирование в мультиварке проводится следующим образом:

  1. Синенькие моются, нарезаются кубиками, солятся, стоят так 30 минут, потом промываются.
  2. Перец очищается от семян, шинкуется квадратиками.
  3. Лук рубится мелкими кубиками.
  4. Все подготовленные овощи перекладываются в чашу, наливается вода, закрывается крышка, включается режим «Пароварка», таймер на 25 минут.
  5. По истечении указанного времени добавляется очищенный от кожуры томат и чеснок.
  6. Все перемешивается, добавляются специи, майоран.
  7. Крышка закрывается, устанавливается режим «Мультиповар», таймер – на 10 минут.
  8. Готовая закуска раскладывается по заранее приготовленным банкам и закатывается металлическими крышками.
  • Как набрать подписчиков в Инстаграм без накрутки. Как увеличить количество живых подписчиков бесплатно
  • Детское пособие
  • Лоперамид — инструкция по применению детям и взрослым. Цены на лоперамид

Классическая баклажанная икра

Данное блюдо имеет вкус, приближенный к магазинному варианту, но домашняя закрутка всегда будет вкуснее и качественнее.

Перечень ингредиентов:

  • 2 кг молодых баклажанов;
  • 1,5 кг томатов сладких сортов;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 3 ст. л. йодированной соли;
  • 1 кг сладкого болгарского перца;
  • 1 крупная морковь;
  • пучок зелени;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а томаты измельчить полукружками.
  2. Включить мультиварку, поставить режим «Жарка». Пассеровать морковь 5 мин, добавить к ней болгарский перец томаты и баклажаны. Жарить дополнительно 10 мин.
  3. Переключить прибор на режим «Тушение». Закрыть овощи крышкой на 30 мин.
  4. Открыть крышку, добавить к овощам зелень, соль. Тушить дополнительно 10 мин.
  5. Готовый горячий продукт разлить по банкам и закатать металлическими крышками.

Как приготовить икру из баклажанов:

Баклажаны нарезаем пластинками. По желанию снимаем кожуру. Укладываем их в глубокую миску и заливаем соленой водой. На литр берем одну столовую ложку соли. Для того чтобы баклажаны полностью погрузились в рассол, нам необходимо их придавить. Я сделала это с помощью крышки для кастрюли. Оставляем баклажаны в рассоле и приступаем к подготовке следующих ингредиентов.

Лук нарезаем мелко. Морковь натираем с помощью терки с крупными отверстиями. Перец режем мелко. Все это укладываем в чашу мультиварки. Наливаем растительное масло. Устанавливаем режим жарка 10 минут. Обжариваем овощи до золотистого цвета, перемешивая иногда.

Овощи приготовятся меньше чем за 10 минут. Отключаем режим жарка самостоятельно. Все готово, и теперь можно добавлять остальные продукты для нашей овощной икры.

Кабачок нарезаем мелкими кубиками. Его можно почистить. Теперь сливаем соленую воду из миски с баклажанами и отжимаем их. Режем кубиками. Из всех продуктов пока остаются не использованными томаты и чеснок. Все перемешиваем в чаше и ставим на режим тушение 50 минут.

Через 30 минут открываем крышку мультиварки, не отключая режим тушения, и добавляем натертые томаты. Можно приготовить томатное пюре в блендере. Добавляем чеснок, соль, перец, сахар. Все перемешиваем и оставляем тушиться еще на 20 минут.

По сигналу открываем крышку, и наслаждаемся отличным ароматом, который издает икра баклажанная в мультиварке. Хотя приятный запах уже давно начал распространяться по всему дому еще в процессе приготовления этого блюда.

Подают икру в холодном виде. Можно и в теплом. При подаче можно посыпать икру рубленой свежей зеленью на ваш вкус.


Икра в мультиварке – отличное летнее блюдо, которое так хочется приготовить зимой. Поэтому все же не забудьте сделать заготовки путем заморозки овощей. Приятного приготовления и аппетита.

Рецепт «Икра из баклажанов в мультиварке» подготовила Ольга Кикляр

Добавить комментарий

Острая с перцем

Для остроты баклажанной закуски, приготовленной в мультиварке, можно использовать жгучий чили или халапеньо. Также ядреность закуски можно усилить хреном и чесноком.

Необходимые продукты:

  • 500 г некрупных баклажанов;
  • 3 шт. сладкого болгарского перца;
  • 1 маленький стручок перца чили;
  • 200 г репчатого лука;
  • 5 шт. спелых томатов;
  • 4 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • перец, соль.

Вариант приготовления:

  1. Все овощи промывают. Нарезают их произвольно, кроме перцев и баклажанов.
  2. Из сладкого перца нужно достать сердцевины.
  3. Баклажаны нарезают кубиками, затем посыпают их солью, оставляют на 10 мин. и промывают под проточной водой.
  4. Горький перец мелко нарезают, а чеснок измельчают очень мелко.
  5. В чашу мультиварки наливают 1 ст. л. масла и поджаривают на нем лук и болгарский перец.
  6. В пассировку добавляют томаты с баклажанами. Мультиварка устанавливается на 25–30 мин. в режиме «Тушение». Например, для устройства необходимо 30 мин.
  7. По прошествии времени в икру из баклажанов добавляют острый чили и чеснок. Посыпают закуску перцем с солью. Тушат дополнительно 10 мин.
  8. Готовую баклажанную закуску из мультиварки разливают по подготовленным банкам, закатывают металлическими крышками.

Пошаговый рецепт баклажанной икры в мультиварке с чесноком и томатами

То, что Вы получаете в результате следования описанному здесь рецепту, является компромиссом между турецким кьополлу и отечественной баклажанной икрой, поскольку обязательно используются зубчики чеснока, а также болгарские перцы. При этом все овощи сначала запекаются, прежде чем их измельчить погружным блендером. В то же время, здесь минимальное количество специи и приправ, как и должно быть в классической баклажанной икре.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • чеснок (зубчики) – 5 шт.;
  • луковица репчатая;
  • соль – 2 чайн. ложки + на баклажаны;
  • перец черный молотый – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте на толстые кружочки баклажаны, обильно посыпьте солью.

  2. Через 25 минут ополосните, снимите с них кожуру. Выложите в чашу мультиварки.
  3. Включите программу «Выпечка», опустите крышку и подождите 15 минут.
  4. Порежьте соломкой болгарский перец. Положите к баклажанам и готовьте еще 7-10 минут.

  5. Выложите запеченные овощи в кухонный комбайн, измельчите. Можете переместить их в большую чашу и поработать погружным блендером.
  6. Добавьте нарезанные кубиками томаты, с которых снята кожура. Еще раз прокрутите в кухонном комбайне.
  7. Выложите овощную массу обратно в мультиварку.

  8. Натрите мелко чеснок и лук, добавьте туда же.

  9. Подсолите все, посыпьте перец, перемешайте. Опустите крышку и на «Тушении» готовьте баклажанную икру час.
  10. Если Вы намерены сохранить её до зимы, простерилизуйте банки (прогрейте в духовке), разложите по ним овощную массу. Закатайте крышки.

С кабачками

Популярная закуска, которая нравится очень многим.

Для ее приготовления понадобится:

  • 500 г молодых баклажанов;
  • 500 г зеленых кабачков;
  • 400 г сладких томатов;
  • 200 г репчатого лука;
  • 2 шт. крупные моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • масло подсолнечное;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Овощи моют, чистят от кожуры.
  2. Баклажаны с кабачками нарезают средними кубиками.
  3. Лук и морковь подготавливают для зажарки. Лук шинкуют, а морковь измельчают на средней терке. Томаты без кожуры режут произвольно.
  4. В мультиварке включают функцию «Жарка» и пассируют лук с морковью 10 мин. на масле.
  5. Затем добавляют томаты, кабачки и баклажаны. Жарят все вместе 10 мин.
  6. В мультиварке устанавливают режим «Тушение» на 30 мин, накрывают овощи крышкой.
  7. Через полчаса перемешивают, выдавливают чеснок и всыпают соль с перцем в мультиварку.
  8. Когда овощи готовы, их измельчают при помощи блендера. Готовую икру распределяют по банкам, закатывают крышками.

Сроки и условия хранения

Баклажанная икра в мультиварке должна быть в меру густой и однородной по консистенции. Согласно рецепту, если хранить ее при температуре от 0 до 20 °C, простоять она может 2 года. Когда в открытой банке образовалось темное кольцо на поверхности, то продукт, вероятнее всего, неиспорчен. Темнеть закуска может из-за воздушной прослойки под крышкой.

Внимание! Хранить желательно продукт в темном умеренно-прохладном месте. Идеальный вариант – антресоль, подвал, шкаф.

Как приготовить баклажанную икру в мультиварке

Очень вкусная и полезная баклажановая икра – это универсальное блюдо, ведь оно может быть закуской, добавкой к гарниру. Простой рецепт очень доступен, справится с задачей даже неопытная хозяйка. Для ускорения процесса стоит использовать мультиварку.

Как готовить баклажанную икру

Баночка икры из синеньких – не только вкусный вариант закуски, но и очень полезное блюдо. Это прекрасная заготовка на зиму, которая изготавливается в мультиварке любой фирмы (Редмонд, Панасоник). Главное – соблюдать простые правила:

  1. Овощи тщательно мойте, синенький плод обязательно очищайте от кожуры.
  2. Если закуска делается на зиму, проводится стерилизация банок – это главное условие, чтобы консервация не «взорвалась».
  3. Приготовление должно проводиться только из спелых овощей.
  4. При использовании мультиварки не стоит добавлять много масла, иначе блюдо получится очень жирным.

Традиционная икра из баклажанов в мультиварке

Классическая баклажанная икра в мультиварке готовится очень быстро. Надо взять:

  • баклажаны – 2-3 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидор – 3-5 шт.;
  • растительное масло – 2-2,5 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • морковка – 2 шт.;
  • специи – по вкусу.

Баклажаны на зиму в мультиварке заготавливаются просто. Используйте подробный пошаговый рецепт:

  1. Приготовление начинается с очищения и нарезки репчатого лука – овощ измельчается на маленькие кубики.
  2. Чаша мультиварки наполняется растительным маслом, выкладывается лук. На обжарку ее выставляют на 1 минуту.
  3. Синенькие моются, режутся кубиками, присыпаются солью. Им надо постоять.
  4. Спустя 20 минут заготовка промывается большим количеством холодной воды.
  5. Мелко шинкуется морковь (каждый овощной кусочек должен быть не более 1 см).
  6. Измельчаются остальные ингредиенты.
  7. Подготовленные овощи пора добавлять в чашу.
  8. Закрыть крышкой. Установить режим «Тушение», таймер – на 60 минут.
  9. Домашний вариант закуски по этому рецепту получится вкусным, полезным.

Как сделать баклажанную икру с кабачками

Если готовится баклажанная икра, рецепт в мультиварке для ее приготовления упрощается. Блюдо получается невероятно вкусным, нежным. Надо взять:

  • сладкий перец – 1 шт.;
  • синенькие – 2-3 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • лук – 2 головки;
  • специи – по вкусу;
  • морковку – 1 шт.;
  • томаты – 2-3 шт.;
  • кабачки – 3-4 шт.

Чтобы приготовить не только вкусный, но и простой вариант закуски, стоит использовать данный рецепт:

  1. Начинать готовить нужно с баклажанов – снимается кожура.
  2. Синенькие нарезаются кубиками, перекладываются в глубокую миску, заливаются слегка подсоленной водой.
  3. Дальше делается заготовка из лука – овощ очищается от шелухи, мелко шинкуется, перекладывается в чашу, в которой заранее разогревается растительное масло.
  4. Время на приготовление лука – 1-2 минуты.
  5. Морковь натирается на крупной терке. Жареный лук смешивается с морковкой – овощи готовятся пару минут.
  6. Вкусный сладкий перец очищается от семян, нарезается кубиками, добавляется к остальным компонентам.
  7. Чтобы жареный баклажан получился вкусным, его нужно запечь. С синеньких сливается лишняя жидкость, потом они выкладываются в чашу, добавляются кабачки, нарезанные кубиками.
  8. Печеный баклажан готовится 10 минут.
  9. Томаты обдают кипятком, снимают кожуру, мякоть нарезают. Помидоры перекладывают к остальным компонентам.
  10. Жареный баклажан с овощами приправляют специями, добавляют чеснок.
  11. При программе «Тушение» таймер устанавливается на 50 минут.
  12. По истечении указанного времени баклажанная икра в мультиварке полностью готова.

Добрый день, дорогие гости блога!

Работу на кухне облегчает современная бытовая техника. Думаю, многие из вас уже смогли оценить возможности мультиварки — замечательного помощника хозяюшек. Вам практически не нужно вмешиваться в процесс приготовления. Просто подготавливаете продукты, выкладываете в чашу мультиварки, нажимаете на нужную кнопочку. И всё! Можете отдохнуть за просмотром любимого сериала.

Сегодня расскажу вам о том, как просто приготовить вкусную баклажанную икру в мультиварке. Уверенна, что вам настолько понравится весь процесс, что вы будете готовить снова и снова. Кстати, можете использовать этот рецепт, чтобы заготовить несколько баночек на зиму.

Как приготовить Икра из баклажанов в мультиварке

Помимо основного ингредиента, баклажана, вам понадобится лук, морковь и сладкий болгарский перец. Если хотите, можете поэкспериментировать со вкусом блюда. Например, если увеличить количество моркови, оно станет слаще. А любителям остренького советую добавить стручок горького перца.

Если у вас нет мультиварки, то можете готовить по этому рецепту, используя обычную кастрюлю.

Понадобится:

  • Баклажаны — 5 штук
  • Морковь — 2 штуки
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Перец сладкий — 2 штуки
  • Помидоры — 2 штуки
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль, перец
  • Растительное масло

Пошаговое руководство:

Подготовьте овощи. У перцев удалите плодоножки, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Очистите морковь и лук.

Нарежьте баклажаны. Для приготовления икры лучше всего предварительно очистить их от кожуры. Но, если вы используете молодые, не перезревшие овощи со своей грядки, можете это не делать.

Бывает так, что баклажаны дают горечь. Чтобы этого избежать, необходимо предварительно полностью залить их рассолом, который потом сливается.

Рассол готовят в пропорции 1:1 – столовая ложка (без верха) соли на литр воды.

В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите лук, нарезанный кубиками. Выставьте режим «жарка».

Минут через 5, когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте, нарезанные кубиками морковь, перец, помидоры, обжаривайте ещё 5 минут.

Теперь выкладывайте баклажаны. Хорошо перемешайте. Добавьте измельчённый чеснок, чёрный молотый перец, посолите.

На этом этапе можно влить разведённую в 150 миллилитрах воды томатную пасту, а также добавить мелко нарезанную свежую зелень петрушки, укропа или кинзы.

Включите режим «тушение», время – 45 минут.

Всё икра готова! Вот такая яркая, аппетитная и невероятно ароматная вкуснятина должна получится:

Дайте ей полностью остыть и подавайте к столу. А можете разлить горячей по заранее простерилизованным банкам и получится вкусная заготовка на зиму.

Видео о том, как приготовить икру из баклажанов в мультиварке

Этот рецепт немного необычный. В отличие от традиционного способа, овощи кладут сырыми, и лишь баклажаны и перец предварительно запекают в мультиварке. Получается довольно интересный, оригинальный витаминный микс.

Приятного аппетита!

Сегодня мы поделились с вами двумя разными вариантами приготовления баклажанной икры. В первом случае – это классический рецепт, а во втором – необычный вкусный эксперимент. Надеюсь, вам понравятся оба варианта. Делитесь впечатлениями в комментариях!

Сезон баклажанов в разгаре, поэтому сегодня в меню баклажанная икра в мультиварке! Как тут не вспомнишь – икра баклажанная заморская из всеми любимого фильма «Иван Васильевич меняет профессию». Это же надо было придумать такую незамысловатую фразу, которую вот уже столько лет помнят и поклонники фильма, и используют кулинары в своих рецептах.

Сегодня расскажу, как приготовить икру из баклажанов в мультиварке. Ведь это очень просто и вкусно. Овощная икра вообще очень популярное блюдо летом, поэтому готовьте ее чаще. Это простое в приготовлении блюдо очень легко приготовить с кухонной помощницей. Даже сейчас, когда за окном +37, и в кухню заходить совершенно не хочется, мультиварка Редмонд трудится и готовит для моей семьи полезную вкуснятину.

Икра из баклажанов в мультиварке выручит и на обед и на ужин. Я люблю подавать ее с отварной картошкой, а особенно вкусная она с белым хлебом или домашними гренками! Ну и помидорчик к ней в компанию будет не лишним! Баклажанная икра в мультиварке Редмонд на зиму тоже отличный вариант. Но готовить ее более хлопотно, ведь ее потом нужно обязательно простерилизовать для надежности. Если у вас есть проверенный рецепт баклажанной икры в мультиварке без стерилизации, то напишите ваш рецепт в комментариях.

Готовить ее в тефлоновой или керамической чаше и проще и вкуснее, так можно сохранить все витамины. Баклажаны – очень полезный овощ, а в компании с луком, морковью, перцем и помидорами польза будет увеличена в несколько раз. К тому же, блюдо пользуется заслуженной любовью у мужчин, которые к овощным «деликатесам» относятся настороженно.

Мои мужчины с нетерпением нарезают круги вокруг чудо-помощницы, в которой вот-вот будет готова икорка. А как по – другому, ведь аромат разносится по всей квартире, и устоять тут никак не получится! Поэтому вскоре готовое блюдо мгновенно собирает всех возле стола с нарезанным домашним хлебушком и помидорами.

Я покажу сегодня два варианта приготовления такого блюда, а вы выбирайте, какой вам нужнее.

Баклажанная икра в мультиварке:

  • Баклажаны (или «синенькие») – 1 кг;
  • Красный болгарский перец – 500 грамм;
  • Лук – 250 грамм;
  • Помидоры – 300 грамм;
  • Растительное масло – 0.3 стакана;
  • Чеснок – по вкусу;
  • Соль, сахар, перец, зелень.

Баклажанная икра в мультиварке Редмонд рецепт:

  1. Это рецепт предназначен не для консервирования на зиму. Подготовим баклажаны. Для этого помоем их, отрежем плодоножку и очистим их от шкуры при помощи овощечистки. Шкуру можно и не снимать, если вы любите темный цвет икры и не готовите ее на зиму.
  2. Теперь режем плоды на полосы, а потом на кубики. Выкладываем в миску и заливаем соленой водой (на 1 л. 1 столовую ложку соли без горки). Оставляем на полчаса, чтобы выделился сок, который нужно обязательно отжать и слить. Таким способом вы избавитель от горечи, которая есть в баклажанах. Хотя сейчас вывели сорта, которые совершенно не горчат.
  3. За это время нарезаем лук, натираем морковь на терке и режем кубиками перец. Многие считают, что морковь в этом рецепте не нужна, и с морковью это будет уже соте. Как точно и правильно я утверждать не буду, но мне вкус моркови здесь по душе.
  4. Помидоры вымоем, надрезаем крестообразно у них плодоножку и опускаем в кипяток на 30 секунд. Эта «банная» процедура позволит легко снять с них кожицу. Лучше измельчить блендером или натереть на терке.
  5. В чашу мультиварки наливаем масло и включаем программу «Жарка» или «Выпечка». Обжариваем лук, добавляем морковь и потом перец – в общей сложности минут 15.
  6. Отжимаем баклажаны и хорошо промываем их в проточной воде. Попробуйте их на вкус – если они еще слишком соленые, промойте еще раз. А когда будете солить, не забудьте, что у вас они уже соленые. Их нужно будет лишь немного досолить.
  7. Добавляем их к овощам в чашу. Ставим «Тушение» на 30 -40 минут.
  8. Через 20 минут добавляем помидоры или томатную пасту. Солим, перчим и приправляем чесноком. Если она кислая на вкус, то добавьте сахар.
  9. Перемешивайте не так часто, чтобы не получилась каша из овощей. Если совсем не будет жидкости, подлейте воду. Готовое блюдо посыпьте зеленью!

Баклажанная икра в мультиварке рецепт на зиму:

  1. Процесс приготовления такой же, только тушить ее придется дольше и потом обязательно простерилизовать. Банки 0.5 л. примерно 15-20 минут. И не забудьте очистить от кожуры, это обязательное условие и первый вариант приготовления.
  2. Второй вариант – заморозьте нарезанные баклажаны, перец, томаты и храните в морозилке. Зимой все это поставите тушить, заправите по вкусу и шикарная икра из баклажанов вам обеспечена.

Баклажанная икра в мультиварке по нескольким вариантам готова. Кушать ее можно и в горячем и в холодном виде. Приготовить ее точно также можно и в казане или сотейнике. Приятного аппетита!

Заходите в гости за вкусными рецептами.

Баклажанная икра в мультиварке почти без вашего участия (шутка) Чистая правда – это очень вкусно

Баклажанная икра в мультиварке. Рецепты приготовления икры из баклажан

Баклажанная икра в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях готовится просто. Употреблять ее можно как в горячем виде, так и в холодном. Можно уложить икру в банки и закатать на зиму. Предлагаем рецепты баклажанной икры для мультиварки простые и вкусные.

Икра баклажанная в мультиварке: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты к баклажанной икре:

  • 2 баклажана;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 1 помидор;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 3 дольки чеснока;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль, перец и специи по вкусу.

Как приготовить баклажанную икру в мультиварке? Чтобы приготовить икру из баклажан в мультиварке, очистите и помойте все овощи. Морковь и баклажаны натрите на крупной терке. Сладкий болгарский перец, лук и помидоры нарежьте на мелкие кусочки. На мультиварке для баклажанной икры установите режим «Выпечка». Налейте в чашу растительное масло. Нажмите кнопку старта.

В разогревшемся растительном масле обжарьте лук. Добавьте к луку сладкий перец, морковь и перемешайте. Далее выложите тертые баклажаны. Снова перемешайте. Через 10 минут добавьте измельченные помидоры. Перемешайте. Закройте крышку. Выключите программу «Выпечка» кнопкой «Выкл.».

Установите режим «Тушение». Время поставьте на 1 час. Нажмите кнопку старта. За 20 минут до окончания программы тушения, добавьте к баклажанной икре в мультиварку чеснок, специи и томатную пасту. Посолите и поперчите. Закройте крышку. После звукового сигнала баклажанная икра в мультиварке готова! Приятного аппетита.

Баклажанная икра в мультиварке на зиму — простой рецепт видео

Паста из Жареных Баклажанов (Русский Баклажан «Икра»)

Икра из баклажанов — блюдо восточного происхождения, очень распространенное в Украине и на западе России. Так можно назвать что-то вроде соте или рататуй, где основным ингредиентом является баклажан. Однако в России икрой называют чаще всего протертые из баклажанов. Икра из баклажанов употребляется в холодном виде в качестве закуски.

Баклажанная икра, также известная как икра для бедняков, — это закуска с русской родословной, из которой можно приготовить идеальный намаз для поджаренных треугольников лаваша или намазанный на качественный, очень свежий ржаной хлеб.Такой способ приготовления баклажанов также может стать горячим блюдом, оттесняющим основное блюдо.

Икра баклажанная

Икра известна в России как баклажанная «икра», одна из моих любимых закусок, намазанных на свежеиспеченный хлеб. Это традиционная смесь баклажанов, свежих помидоров, болгарского перца, моркови, лука и специй, приготовленных на медленном огне до идеального пикантного вкуса. 6 баклажанов среднего размера 12-15 зубчиков чеснока

Обычно баклажанная икра подается во время закуски.Для тех из вас, кто не говорит по-русски, термин «закуски» описывает множество закусок, подаваемых на русских банкетах или вечеринках, или, в случае моей мамы, всякий раз, когда кто-то появляется в доме.

Икра баклажанная, классическая русская закуска. Икра из баклажанов похожа на борщ тем, что для нее нет стандартного рецепта; у каждого повара есть свои хитрости. Вот как я это делаю: Разогреваю духовку до 425; проткните один средний баклажан вилкой и запекайте до мягкости от 45 минут до 1 часа.

Как приготовить баклажаную икру — Русская кухня — Большинство из нас, особенно те, кто уже вышел из детства и юности, помнят фразу из замечательного фильма «Иван Васильевич меняет профессию»: «… заморская икра, баклажаны. »

Этот салат часто подают в русских ресторанах США, а также продают в русских гастрономах и супермаркетах. Другое название этого салата — «Баклажанная икра». Ингредиенты 1 большой баклажан 1 маленькая луковица 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима Соль и перец Рекомендации Разогрейте духовку до 375F.

Икра баклажанная

Русские любят баклажан (баклажан), и вы найдете его во многих формах в России за обеденным столом. Один из способов употребления баклажанов — это икра бедняков или баклажанная икра.Это не русский рецепт, но он любимый, и вы найдете его на столе вместо икры, потому что даже русские не могут позволить себе настоящую икру все время…?

Икра из баклажанов по-русски — отличный гарнир, намаз или приправа. Идеально подходит для добавления в бутерброд или поверх пасты. Вкусный холодный или горячий. Можно приготовить на плите или в Instant Pot.

Рецепт спреда из баклажанов и икры, также известный как «Икра», представляет собой полезную смесь жареных баклажанов, красного колокольчика и большого количества лука, помидоров и чеснока.Паста из баклажанной икры подойдет к любому хлебу, например, к деревенскому ночному хлебу, или к любому жареному мясу, например, к тушеной говядине или к жареным ребрам. Каким бы способом вы ее ни подали, она усилит вкус любого блюда!

Кто-то искал «мягкий баклажан / баклажан с помидорами», и я точно знал, о чем они говорили. В России, у нашего восточного соседа, есть блюдо, которое называется ИКРА, или фальшивая икра. Я получил этот рецепт от русской подруги Галины в Эдинбурге иногда около 2000 года.По-прежнему регулярно появляется на нашей кухне.

Рецепт русской икры из баклажанов (Икра) очень вкусный и ароматный. Это один из многих замечательных рецептов, которыми поделились домашние повара на BakeSpace.com, самом сладком в мире сообществе по обмену рецептами.

Что такое баклажанная икра? (с иллюстрациями)

Овощи и соленья — Будьте в курсе новых продуктов и рекламных акций — подпишитесь на рассылку объявлений по электронной почте

Это блюдо из баклажанов — одно из моих самых любимых блюд.По-русски она называется «Икра», что означает икра, но она отличается от французской баклажанной икры. Этот русский салат из баклажанов больше похож на французский рататуй, и его действительно стоит приготовить.

Связанные

Рецепт карамелизованного лукового соуса в медленноварке ~ Macheesmo

Это теплое блюдо наполнено ароматом благодаря карамелизованному луку, приготовленному всю ночь! В нем используется в основном греческий йогурт, чтобы он был относительно легким, и он идеально подходит для закуски в игровой день!

Состав

2 большие сладкие луковицы, нарезанные ломтиками

¼ стакана оливкового масла

½ чайной ложки кошерной соли

½ чайной ложки чесночного порошка

1 ½ стакана греческого йогурта

½ стакана сметаны

1 стакан тертого сыра чеддер

1 чайная ложка Вустерширского соуса

Соль, перец по вкусу

Петрушка свежая, гарнир

Simply7 Чипсы Хумуса, для сервировки

Показать направление

1) Лук нарезать пополам, очистить от кожуры, а затем нарезать тонкими ломтиками.Положите все ломтики лука в мультиварку с оливковым маслом, солью и чесночным порошком. Перемешайте.

2) Накройте мультиварку крышкой и готовьте на самой низкой температуре (обычно теплой или подобной) в течение 8 часов. Если возможно, перемешайте до середины, чтобы приготовить равномерно.

3) Когда лук карамелизируется, добавьте греческий йогурт, сметану, сыр чеддер и соус Вустершир. Накрыть крышкой и варить еще 15-20 минут, пока ингредиенты не станут теплыми, а сыр не расплавится.

4) Приправить соус солью и перцем по вкусу и посыпать свежей петрушкой.

5) Подавайте соус теплым с чипсами Simply7!

Карамелизированный луковый соус медленного приготовления

Этот рецепт начинается всего с нескольких ингредиентов. В основном лук! Много нарезанного лука! Я просто режу лук пополам, а затем нарезаю его ломтиками. Теперь добавьте немного оливкового масла и чесночного порошка.

Начало.

Как только все это перемешано, установите мультиварку на минимально возможный уровень. Это может быть помечено как «Теплый» или что-то подобное. Проверьте свое руководство, но вы хотите, чтобы оно было очень низким.

Пусть готовятся на ночь! Как я сказал во вступлении, я бы порекомендовал встать и помешать их один или два раза в течение ночи, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно. Для меня это не имело большого значения, потому что я все равно был на присмотре за детьми, но вы могли отпустить их, не мешая им. Просто они могут быть немного неровными.

И еще совет! Если вас беспокоит запах лука, я бы порекомендовал вынести вашу мультиварку на улицу! Они по-прежнему будут хорошо готовить (при условии, что у вас есть место, где их можно разместить вне погоды) и не дадут вашему дому пахнуть луком!

Утром у вас будет красивый лук!

После ночи.

Когда вы будете готовы сделать соус, перемешайте остальные ингредиенты!

ДА.

Дайте ему нагреться в мультиварке примерно 15-20 минут, чтобы сыр расплавился и смешались вкусы, и готово!

Это блюдо идеально подходит для легкого погружения в день дичи и имеет потрясающий вкус!

Подано!

Если вы можете найти их в своем районе, мне очень нравятся новые чипсы из хумуса Simply7 Roasted Garlic с этим соусом. Ароматы идеально сочетаются!

Окунитесь, друзья!

Карамелизированный сырный соус с луком и сыром в медленноварке

Работа моего мужа, доведенная до совершенства.Он готовил этот карамелизованный лук и сырный соус как минимум три раза в поисках совершенства. И сделал это с третьей попытки. Соседи, которые пробовали это, поощряют его продавать его в маленьких бадьях, но он хочет делать это только для семьи и друзей.

Зачем нужна мультиварка? Лук долго не размягчается и карамелизируется. Если вы сделаете это на плите, вам нужно будет часто помешивать лук, чтобы он не подгорел. Кому захочется парить над плитой на час или дольше, чтобы варить лук? Размягчить их в мультиварке — разумнее.

Процедив размягченный и карамелизованный лук, сохраните масляную жидкость. Он такой ароматный и ароматный. Используйте для приготовления подливки или супа. Если не использовать сразу, переложите в закрытый контейнер и заморозьте.

Принимайте соус в течение трех-четырех дней.

Карамелизованный соус с луком и сыром в медленноварке

Представьте себе французский луковый суп в виде соуса. Густой, сливочный и очень вкусный. На приготовление этого карамелизованного лука и сыра в медленном огне уходит около 12 часов, но работы здесь очень мало.Требуется терпение, и оно будет щедро вознаграждено.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 часов 30 минут

Общее время 10 часов 45 минут

Закуска к блюду

Cuisine Fusion

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 ½ килограмма сладкого желтого лука, очищенного и очень тонко нарезанного
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки перца
  • 1 пакетик сливочного сыра по 250 грамм ½ 901 (Рекомендуется Kikkoman)
  • ½ чайной ложки вустерширского соуса
  • чашки майонеза Совет: японский майонез вкуснее и тверже, и дает лучшие общие результаты
  • 1 ​​столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки плюс больше для украшения
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна или 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 2 щепотки хлопьев чили для украшения

Инструкции

  • Сбрызните растопленным сливочным маслом в мультиварке.

  • Добавьте нарезанный лук, хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок сливочным маслом, затем добавьте соль и перец.

  • Установите СЛАБОЙ огонь и готовьте ломтики лука до коричневого цвета, примерно 10–12 часов, помешивая лук каждые три часа или около того.

  • Хорошо процедите лук и верните его в мультиварку.

  • Нарезать сливочный сыр небольшими кубиками и добавить к луку.

  • Снова включите мультиварку, все еще на НИЗКОЙ, и готовьте ломтики лука со сливочным сыром в течение примерно 15 минут.

  • Выключите мультиварку и перемешайте лук и сыр до однородной массы.

  • Добавьте майонез и петрушку и перемешайте.

  • Добавьте тимьян.

  • Сбрызните соевым соусом и Вустерширским соусом и перемешайте до однородного цвета.

  • Охладите карамелизованный лук и сырный соус, затем переложите в закрытый контейнер. Перед подачей на стол охладите в холодильнике пару часов.

Notes

По рецепту Бетти Крокер.
Больше маленьких укусов

120 Рецепты мультиварки для людей, которые любят поесть: ДиГрегорио, Сара: 9780062661371: Amazon.com: Книги

Номинированный на премию Джеймс Берд кулинар обновляет мультиварку для современного домашнего повара, предлагая гениальные идеи и более 100 вкусных рецептов, которые позволят максимально использовать этот любимый кухонный прибор, экономящий время, и сделать его более простым в использовании, чем когда-либо.

Сара ДиГрегорио разделяет ностальгию, которую большинство из нас испытывает, когда дело касается мультиварки.Ее первое воспоминание о приготовлении в мультиварке — это жаркое, приготовленное ее бабушкой. Хотя эти удобные устройства экономят время в невероятно загруженной жизни, традиционные блюда, приготовленные в мультиварке, иногда не вызывают восторга. Теперь Сара, опытный профессионал в области кулинарии, заново изобрела медленное приготовление пищи для поколения, которое готовит для удовольствия и вкуса, использовав свежий подход, чтобы вернуть этот универсальный инструмент без ущерба для качества или вкуса.

Для Сары это не просто приготовление ужина на столе — это использование мультиварки, чтобы приготовить потрясающие обеды, например, креветки-пашот из травяного масла или самый идеальный липкий пудинг из ириски на десерт.Речь идет о переосмыслении того, как использовать это волшебное приспособление — например, о организации званого обеда с бирьяни с мультиваркой в ​​центре стола.

Обладая красивым привлекательным дизайном, привлекательными цветными фотографиями и 105 оригинальными инновационными рецептами, тщательно протестированными на различных марках мультиварок, Adventures in Slow Cooking предлагает широкий выбор вкусных блюд в любое время дня. Внутри вы найдете идеи для ароматных сладких и соленых блюд, приготовленных в мультиварке, в том числе:

  • Взбитые феты, красный перец и оливковый соус
  • Гранола с фисташками, кокосом и кардамоном
  • Пикантная овсяная каша на ночь с беконом, зеленым луком и чеддером
  • Фрикадельки из индейки и шпината, фаршированные моцареллой
  • Острый кимчи и рамэн из свинины
  • Тагин из куриного филе с апельсином, оливками и фенхелем
  • Даал с семенами манго и горчицы
  • Чаша Фарро с копченым лососем, йогуртом и всем остальным-9016 Пряный бублик
  • Фо с короткими ребрами
  • Тамалес из кукурузы, грибов и цуккини
  • Правильный красный соус из баклажанов Parm
  • Варенье из персиково-апельсиновых цветов
  • Крем-баночки из белого шоколада Матча
  • Кардамон-меласса Яблочный пирог с перевернутой звездочкой
  • Pepper Hot Toddy

Сара также дает гениальные советы и приемы, которые помогут поварам максимально эффективно использовать сегодняшние медленные блюда. ookers, и они говорят: «Я никогда не знал, что моя мультиварка может на такое!» Благодаря предисловию Гранта Ахатца, модернистского шеф-повара и большого сторонника мультиварки, Adventures in Slow Cooking делает этот удобный прибор незаменимым инструментом для современной кухни.

Румынский спред из баклажанов и красного перца

Zacusca — это спред из баклажанов и красного перца, приготовленный на медленном огне. Это традиционное румынское блюдо готовится осенью, когда его основные ингредиенты — баклажаны и перец гогосари — уже в сезон. Перец гогосари очень похож на красный сладкий перец, который я использую в этом рецепте.

Во время нашего пребывания в Румынии мы наслаждались тем, что Закуска намазывал деревенский хлеб. Намазки хлеба очень распространены в Румынии. Нам также понравились Salata de Vinete (спред из баклажанов) и Fasole Batatu, фасоль, которые также являются распространенными традиционными румынскими блюдами.

Спреды действительно едят в любое время дня, начиная с завтрака. Мы обнаружили, что закуска — это то, что нам нравится во многих вещах, например, с румынскими фрикадельками (чифтеле), или как соус для тушения рыбы или гарнир к жареному мясу. Это даже замечательно, когда используется в качестве соуса для пасты.

Чифтеле (румынские фрикадельки) с соусом закуска

Овощи можно готовить как в духовке, так и на гриле, что придает им более глубокий дымный аромат.Для этого рецепта я использую метод духовки. Полученный соус из баклажанов и томатов будет иметь более легкий вкус, что позволит раскрыть больше аромата свежих овощей.

Это также, на мой взгляд, делает рецепт еще более универсальным. Дымный вкус может быть очень приятным, но он редко бывает тонким. Как только дым присоединяется к вечеринке, аромат может стать доминирующим и подавлять, а не улучшать блюдо.

Не забудьте добавить рецепт в свою коллекцию на Pinterest или добавить его в закладки на будущее!

Вот еще несколько рецептов из баклажанов, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Дополнительное время 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 25 минут

Состав

  • 2 средних баклажана (баклажаны)
  • 3 средних красных болгарских перца
  • 1 перец чили Серрано (по желанию — для более острого соуса)
  • 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
  • Банка 16 унций (500 мл) измельченных помидоров
  • 1 столовая ложка (14 г) томатной пасты
  • ½ стакана (120 мл) растительного или оливкового масла (традиционно подсолнечное)
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка соли
  • Перец свежий молотый по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C).
  2. Вымойте перец и баклажаны.
  3. Несколько раз проткните баклажан вилкой, чтобы во время приготовления выходил пар.
  4. Выложите баклажаны и перец на смазанный маслом противень (накройте фольгой для облегчения очистки).
  5. Переверните овощи несколько раз (3–4), чтобы они приготовились равномерно. Баклажан должен занять около 45 минут, 25-35 для болгарского перца и 10-15, если вы используете в рецепте перец чили Серрано.
  6. Удалите овощи, когда они станут мягкими и кожица у них начнет чернеть.
  7. Слегка посолите овощи и поместите их в пластиковый или стеклянный контейнер, накрытый крышкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте им остыть.
  8. Удалите кожуру и стебли.
  9. Поместите баклажаны в ситечко и дайте жидкости стечь в течение часа.
  10. Удалите семена из перца и отложите в сторону (примечание: если вы используете чили Серрано, оставьте семена, если хотите больше тепла).
  11. Положите мякоть баклажана и перца в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут крупно нарезанными.
  12. Положите лук в сотейник с маслом и готовьте, пока он не станет полупрозрачным (10-15 минут).
  13. Добавьте томатное пюре, вареные овощи, лавровый лист и молотый черный перец.
  14. Доведите соус до кипения и убавьте огонь до слабого кипения.
  15. Дайте приготовиться, периодически помешивая, пока соус не достигнет желаемой консистенции, которая должна быть густой пастой. Это медленный процесс приготовления, который может занять от 1 до 1 1/2 часа.
  16. Снимите лавровый лист и отрегулируйте приправу.
  17. Этот рецепт можно консервировать и хранить так, чтобы соус можно было наслаждаться до 2 лет.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 72 Всего жиров 5 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 5 мг Углеводы 6 г Волокна 2 г Сахар 3 г Белки 1 г

Пищевая ценность является приблизительной. Оценки основаны на порции 1/4 чашки.

Дополнительные восточноевропейские рецепты из нашей коллекции международных рецептов, вдохновленные нашими постоянными путешествиями по миру:

Дип из баклажанов на гриле (Баба Гануш)

Рецепт «Дип из баклажанов » (или «Баба Гануш») с жареными баклажанами удивительно гладкий и сливочный с восхитительным дымным ароматом.Подавайте его вместе со свежим лавашем и овощами, чтобы получить восхитительный средиземноморский спред.

На днях я привозил свою машину для детализации (много друзей и родственников, приезжающих в город на нашу свадьбу, означает, что мне нужна чистая машина), и у меня внезапно возникла огромная тяга к баба ганушу.

Такое странное пристрастие, как обычно, я склонялся к хумусу, но по какой-то причине баба гануш звучал в тот день очень, очень хорошо и застрял в моей голове.

Я думаю, что тот факт, что баба гануш немного дымный, заставил меня подумать, что в тот день мне нужно было взбить партию… видя, что на обед я буду готовить на гриле перуанского цыпленка-гриль.И хотя баклажаны для этого средиземноморского спреда часто жарят, я подумал, что, бросив эти баклажаны на гриль, они получат еще более восхитительный дымный аромат.

Итак, пока моя курица жарилась на гриле, я просто добавила туда пару баклажанов. Им потребовалось около 40 минут (по 10 минут на каждую сторону), чтобы приготовить идеальную мягкую текстуру, которую я искал.

Совет: воткните острый нож в баклажаны, чтобы проверить, достаточно ли они прожарились. Он должен легко входить и выдвигаться с небольшим сопротивлением.

Когда они были готовы, я положил их в большой горшок и накрыл крышкой. Я оставляю их на столе примерно на 20 минут, чтобы дать им немного больше пара, чтобы удалить мякоть с кожи было очень легко и чтобы они были достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать. Затем я разрезал каждую из них пополам и большой ложкой вычерпал внутренности.

Вы хотите, чтобы баклажаны извлекали как можно больше влаги, чтобы соус из баклажанов приобрел восхитительно гладкую кремообразную текстуру.Я читал совет, как положить баклажаны в спиннер для салата и дать ему несколько оборотов. Я пробовал это, но должен сказать, что не обнаружил, что из этого выходит много влаги. Вместо этого я обнаружил, что просто поместите мякоть в ситечко примерно на 5 минут и осторожно надавите на нее, и все будет хорошо.

По многим рецептам баба гануш нужно измельчать вручную, но я хотел сделать все очень просто, поэтому просто положил его в блендер вместе с остальными ингредиентами и хорошенько перемешал.Текстура была насыщенной и кремовой, как я и надеялся.

Чтобы передать аромат копченых баклажанов на гриле, я добавил немного тмина и копченой паприки. Мне нравится, что тмин имеет почти цитрусовые качества, он так хорошо сочетается с лимоном в баба гануше, а дымный перец просто дает намек на что-то особенное, а также придает красивый цвет пасте.

Могу я запечь баклажаны для баба гануша? У меня нет гриля.

  • Если у вас нет гриля, вы обязательно можете приготовить эту баба гануш в духовке.Разделите баклажаны пополам и запекайте их разрезанной стороной вниз в духовке с температурой 450 градусов в течение 35-45 минут (это будет зависеть от размера ваших баклажанов).

Баба гануш веганский?

  • Баба гануш не содержит молочных продуктов, глютена и орехов, что делает его идеальной закуской, подходящей для самых разных диет.

Что вы подаете с соусом из баклажанов?

  • Подавайте соус из баклажанов, как хумус. Мне нравится это в сочетании со свежими овощами и лавашем для макания.На изображенном здесь блюде я подал баба гануш с морковными палочками, огурцом, арбузным редисом и красным перцем.

Как долго дип из баклажанов хранится в холодильнике?

  • Остатки баба гануш можно хранить в холодильнике до четырех дней. Я предпочитаю аромат баба гануша, пока он еще теплый на гриле, но он также восхитителен, когда подается охлажденным или при комнатной температуре.

Надеюсь, что вам так же нравится эта баба гануш из баклажанов на гриле, как и мне! Я обязательно скоро подам его снова, может быть, даже как часть полноценного средиземноморского блюда.Из него получился бы замечательный ужин, подаваемый с хумусом и несколькими свежими салатами. В настоящее время я одержима этим средиземноморским салатом из нута и тунца, салатом из помидоров черри с жареными лимонами и израильским салатом табуле с кускусом.

Рецепты соуса для закусок:

Винные пары для Бабы Гануш:
  • Пино Гри обладает яркими нотками цитрусовых, что делает его идеальным для сочетания с этим дымным, но слегка острым баба ганушем.
  • Розе всегда восхитительно сочетается с жареными овощами. Попробуйте соединить его с этим дымным соусом.
  • Cava — забавная бутылка, которую можно открыть по этому случаю. Легкие пузырьки идеально сочетаются со сливочным баба гануш.

Если вам понравился этот жареный баклажан баба гануш, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы увидеть больше отличных рецептов покрытий и сочетаний , обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Рецепт соуса из баклажанов

1x2x3x

  • 2 фунта итальянских баклажанов (около 4 средних или 2 больших баклажана)
  • 3 зубчика чеснока (измельченный)
  • 3 столовые ложки тахини
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка соли (по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки молотого тмин
  • ¼ чайная ложка копченой паприки (плюс дополнительный компонент для украшения)
  • ⅓ чашка оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (плюс дополнительный компонент для украшения)
  • Подготовьте гриль для работы на среднем или сильном огне.Жарьте баклажаны на гриле, периодически переворачивая, пока кожица не обугрится, а мякоть не станет мягкой, 25-45 минут в зависимости от размера баклажанов.

  • Поместите в большую кастрюлю или большую миску и накройте крышкой, дайте остыть примерно 10 минут.

  • Баклажаны разрезать пополам, вылить мякоть в дуршлаг, установленный над миской, и дать стечь по крайней мере 10 минут; слейте жидкость.

  • Взбейте баклажаны с чесноком, тахини и лимонным соком, тахини, чесноком, тмином и паприкой в ​​кухонном комбайне или блендере; медленно добавьте оливковое масло и взбейте.Добавьте петрушку и дайте последний-два импульса. Добавить соль и перец по вкусу.

  • Посыпать баба гануш дополнительным количеством перца и петрушки и подавать с лавашем и нарезанными овощами.

Для приготовления в духовке:
  • Разогрейте духовку до 450 градусов. Баклажаны разрезать пополам и запекать срезанной стороной вниз 35-40 минут, пока мякоть не станет мягкой. Дайте немного остыть, прежде чем переходить к шагу 3 выше.

калорий: 192 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 2 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 394 мг | Калий: 394 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 190 МЕ | Витамин С: 7.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *