Как приготовить бабку картофельную в мультиварке: Белорусская картофельная бабка с курицей в мультиварке

Содержание

Картофельная бабка в мультиварке: рецепт от Шефмаркет

Картофельная бабка в мультиварке – отличная идея для семейного ужина. Если вам наскучило пюре с привычными котлетами, дочитайте публикацию до конца, чтобы найти интересные варианты приготовления. Этот простой, но сытный ужин обязательно понравится всей вашей семье. Вкусно и без лишних хлопот – такое оценит каждая хозяйка.

Картофельная бабка в мультиварке: готовим просто

Картофельная бабка в мультиварке – блюдо весьма универсальное. Умея готовить его основу, вы можете экспериментировать с разными начинками, добавлением овощей и специй, фарша мяса или птицы. В готовом виде довольно сытное, вкус – потрясающий.

Подготовьте:

10 клубней картофеля;
300 г куриного фарша;
4 яйца;
50 г зеленого лука;
4 зубка чеснока;
4 ст. л. муки;
Соль, перец молотый;
4 ст. л. масла подсолнечного.

Картофельная бабка в мультиварке: готовим просто

Приготовление:

В куриный фарш измельчите зеленый лук, добавьте соль и перец, перемешайте хорошенько.
Картофель очистите, помойте, потрите на крупной терке.
К картофелю пропустите через пресс очищенный чеснок.
В картофель разбейте яйца, добавьте щепотку перца, примерно 2/3 ч. л. соли или по вкусу. Перемешайте хорошенько.
Добавьте в картофель муку, еще раз вымешайте тщательно.
Смажьте чашу мультиварки маслом подсолнечным.
Выложите 2/3 картофельной массы в чашу, разровняйте.
Распределите по верху картофельной массы куриный фарш.
Сверху нанесите ровным слоем оставшуюся 1/3 картофельной массы.
Закройте крышку мультиварки.
Установите программу выпечки, задайте время 1,2 часа.

Спустя час приготовления переверните бабку в мультиварке другой стороной, запекайте еще 20 минут.
После приготовления откройте крышку мультиварки, дайте 5-10 минут постоять. Нарежьте порциями, подавайте бабку горячей.

Картофельная бабка в мультиварке с грибами

С грибами получается очень вкусной и ароматной картофельная бабка в мультиварке. Если у вас нет этой волшебной помощницы-печи, можно готовить блюдо в духовке. Преимущество выбора в пользу мультиварки – вы можете поставить таймер и приготовить ужин к приходу или остановить приготовление, когда вас нет.

Подготовьте:

10 клубней картофеля;
400 г шампиньонов;

1 крупная луковица;
1 баклажан;
Соль, перец, кориандр молотый по вкусу;
3 ст. л. сметаны;
4 ст. л. муки;
Масло подсолнечное;
3 яйца куриных.

Картофельная бабка в мультиварке: готовим просто

Приготовление:

Помойте баклажан, порежьте мелким кубиком. Сложите баклажан в миску, посыпьте щедро солью. Оставьте на 20 минут.
Помойте грибы, порежьте небольшими ломтиками.
Очистите лук, нашинкуйте мелким кубиком.
Разогрейте сковороду с 1-2 ст. л. масла подсолнечного.
Выложите лук и грибы, обжарьте до прозрачности лука.
Слейте сок с баклажанов, промойте их, откиньте на дуршлаг.
Выложите баклажаны в сковороду с грибами. Посолите, поперчите слегка содержимое сковороды.
Обжарьте овощи до легкого румянца. Снимите сковороду с огня, выложите начинку на тарелку, чтобы быстрее остыла.
Очистите картофель, помойте.
Потрите картофель на овощной терке, сложите в миску.
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и специи, взбейте яйца до объединения белка и желтка. Влейте яичную массу в картофельную, перемешайте.
Добавьте сметану, перемешайте.
Отмерьте в картофельную массу муку, перемешайте.
Смажьте чашу мультиварки маслом подсолнечным.

Выложите 2/3 картофельной массы на дно, разровняйте.
Выложите на картофель грибы с луком и баклажанами, разровняйте.
Выложите оставшийся картофель сверху на грибную начинку.
Накройте крышку, установите таймер на приготовление методом запекания в течение 1,2 часа.
После окончания программы приготовления откройте крышку, дайте выйти пару в течение 10 минут.
Подайте порционно.

Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Картофельная бабка с фаршем в мультиварке редмонд. Картофельная бабка в мультиварке

Сегодня мы познакомимся с белорусским блюдом, известным как «Бабка». По сути, это знакомая нам запеканка из картофеля, в которую можно добавлять разные овощи и мясо.

Особенно нежной и мягкой получается картофельная «Бабка» в мультиварке. Если у вас есть такая кухонная помощница, тогда наши рецепты обязательно вам пригодятся.

Тонкости приготовления белорусской «Бабки»

Традиционно готовится картофельная «Бабка» в мультиварке «Редмонд» и других моделях в режиме «Выпечка». В классическом исполнении основу этого блюда составляют корнеплоды, но наши хозяюшки уже давно видоизменили рецепт на свой лад. Так, в «Бабку» добавляют зелень, фарш, обжаренные грибочки и разнообразные овощи.

А чтобы блюдо заиграло пикантными вкусовыми нотками и тонким ароматом, нужно умело подобрать для него пряности. Их выбор основывается на начинке. Конечно, можно приобрести уже готовые смеси приправ для картофеля, но они, как известно, содержат консерванты и усилители вкуса. Поклонникам здорового питания стоит обратить внимание на такие травы, пряности и приправы:

тмин;
перец молотый черный и красный;
зеленый лук;
чесночные зубчики;
имбирный корень;
майоран;
куркуму;
тимьян;
кориандр;
смесь прованских трав;
орегано;
базилик;
петрушку.

«Бабка» картофельная в мультиварке: рецепт с фото

Предлагаем рецепт сытного, аппетитного и экономного блюда. Оно станет прекрасным обедом или ужином. Освоив этот рецепт, вы сможете готовить «Бабку» картофельную в мультиварке, добавляя любимые ингредиенты.

Состав:

1 кг картофеля;
яйцо;
2−3 ст. л. муки;
1 ст. л. масла рафинированного подсолнечного;
соль;
молотый перчик черный.

Приготовление:

Корнеплоды чистим от кожуры и промываем.

Натираем картофелины на терке. Желательно использовать терку мелкого калибра, чтобы «Бабка» получилась более нежной и однородной.

Луковицу очистим и измельчим. Кстати, лучок добавляют в это блюдо не только для усиления вкуса, но и чтобы не потемнели корнеплоды.

Итак, выкладываем в картофельную массу лук и вбиваем яйцо. Тщательно вымешиваем полученную смесь.

Вводим просеянную муку и перемешиваем картофельный фарш. Внимание: нам нужна густоватая масса, поэтому при необходимости добавьте больше муки.
Солим будущую «Бабку» и перчим. По желанию добавьте пряности, о которых мы писали выше.

Мультичашу смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее картофельную массу. С помощью ложки разравниваем ее.

Выставляем программу «Выпечка» и ждем один час.
По звуковому сигналу с помощью сетки для приготовления на пару аккуратно перевернем запеканку и продолжим ее готовить в той же программе еще полчасика. Это позволит нам получить румяную со всех сторон «Бабку».

Подаем картофельную «Бабку» со сметаной.

«Бабка» с сыром и беконом

Чтобы получить полноценное вкусное второе блюдо, добавим в картофельную запеканку бекон и измельченный сыр. Уже через двадцать минут от начала приготовления по всей квартире распространится такой аромат, что ваши домочадцы сразу соберутся на кухне! Кстати, вместо бекона можно взять копченую колбасу.

Состав:

200 г бекона;
8−9 картофелин;
2 луковицы;
2 яйца;
200 мл сливок;
100 г сыра;
сухари для панировки;
масло оливы;
масло растительное;
соль;
пряности.

Приготовление:

Луковицы чистим и измельчаем кубиками.
Бекон (мы взяли копченый, но можно и сырой) нарезаем тоненькими полосками.

В программе «Жарка» пассеруем лук в небольшом количестве масла растительного до золотистости, затем добавляем к нему кусочки бекона. Жарим все вместе пару минут.
Картофель чистим и крупно натираем. Отожмем слегка сок.

Яйца взбиваем, как говорится, до устойчивой пенки.
Сыр измельчим на терке.
Соединяем ингредиенты для «Бабки»: картофельную массу, яйца и сыр. Солим и добавляем пряности, перемешиваем.
Теперь добавим бекон с луком и снова перемешаем.

Небольшими порциями вводим горячие сливки и вымешиваем получившуюся массу.
Мультичашу смажем маслом оливы и посыплем дно сухарями для панировки.
Перекладываем картофельную «Бабку» в мультичашу, верхушку разравниваем.

Готовим «Бабку» в программе «Выпечка» по сорок минут с обеих сторон. Можно подавать ее к столу.

Вариант приготовления блюда с фаршем

Не менее популярна и картофельная «Бабка» с фаршем в мультиварке, особенно среди занятых хозяюшек. Выбирайте любой фарш на свой вкус. Мы отдали предпочтение куриному, поскольку с ним блюдо получается менее калорийным и более легким. Его предварительно нужно обжарить с луком в программе «Выпечка» либо «Жарка».

Состав:

6−7 картофелин;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
2−3 чесночных зубчика;
перышки зеленого лука;
масло подсолнечное;
200 г фарша куриного;
соль;
молотый перчик черный;
пряности.

Приготовление:

Луковицу чистим и измельчаем. На подсолнечном масле в режиме «Выпечка» пассеруем лук, а затем выкладываем в мультичашу фарш. Жарим на протяжении десяти минут.
А пока подготовим картофелины: очистим их и измельчим на терке. Кстати, для этой цели можно воспользоваться и мясорубкой.
Перекладываем куриный фарш в тарелку, присолим его и поперчим.
Перышки зеленого лука промоем и измельчим, добавим в фарш и перемешаем.

Мультичашу нужно вымыть и обсушить.
В картофельную массу добавляем предварительно взбитые яйца, просеянную муку, соль и пряности.
Чесночные зубчики очистим и выдавим через пресс. Добавим их в картофельный фарш. Вымешиваем его до однородного состояния.

Мультичашу смажем маслом и формируем «Бабку». Картофельную массу разделим на три равных слоя, а куриный фарш — на две половинки. Выкладываем сначала картофель, затем фарш. Хорошо разравниваем каждый слой.
Далее идет снова картофельная масса и фарш. И последним слоем выступает картошка.
В программе «Выпечка» готовим «Бабку» на протяжении пятидесяти минут.
Затем аккуратно перевернем «Бабку» уже известным нам способом и продолжим готовить ее еще пятнадцать минут.
Подаем к столу с зеленью.

Как видим, приготовить картофельную «Бабку» в мультиварке достаточно просто, было бы желание. Включите в свое семейное меню это вкусное белорусское блюдо, и ваши домочадцы будут вам благодарны. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Сегодня мы познакомимся с белорусским блюдом, известным как «Бабка». По сути, это знакомая нам запеканка из картофеля, в которую можно добавлять разные овощи и мясо. Особенно нежной и мягкой получается картофельная «Бабка» в мультиварке. Если у вас есть такая кухонная помощница, тогда наши рецепты обязательно вам пригодятся.

Тонкости приготовления белорусской «Бабки»

тмин;
перец молотый черный и красный;
зеленый лук;
чесночные зубчики;
имбирный корень;
майоран;
куркуму;
тимьян;
кориандр;
смесь прованских трав;
орегано;
базилик;
петрушку.

Состав:

1 кг картофеля;
яйцо;
2-3 ст. л. муки;
1 ст. л. масла рафинированного подсолнечного;
соль;
молотый перчик черный.

Приготовление:

Состав:

200 г бекона;
8-9 картофелин;
2 луковицы;
2 яйца;
200 мл сливок;
100 г сыра;
сухари для панировки;
масло оливы;
масло растительное;
соль;
пряности.

Приготовление:

Вариант приготовления блюда с фаршем

Состав:

6-7 картофелин;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
2-3 чесночных зубчика;
перышки зеленого лука;
масло подсолнечное;
200 г фарша куриного;
соль;
молотый перчик черный;
пряности.

Приготовление:

Картофельная бабка в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек, филипс и других моделях) рецепт, который особенно придется по душе любителям драников. Готовится бабка за 60 минут. Потребуются следующие продукты.

Ингредиенты для картофельной бабки в мультиварке:

картофель – 1 кг;
луковица – 1 шт. среднего размера;
мука – 2 столовых ложки;
соль и специи по вкусу;
растительное масло – 3 столовых ложки;
вареная колбаса или ветчина – 200 г.

Картофельная бабка в мультиварке с разными начинками: рецепт приготовления

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке? Подготовьте продукты. Лук и помойте и почистите. Натрите на самой мелкой терке. Добавьте муку, перемешайте. Ветчину или вареную колбасу порежьте на мелкие кубики. К тертому луку и картофелю добавьте колбасу.

Посолите, приправьте специями. Перемешайте. Смажьте кастрюльку МВ растительным маслом. Выложите подготовленную массу для картофельной бабки в мультиварку.

Какой режим (программа, функция) и сколько готовить по времени в мультиварке картофельную бабку.

Разровняйте поверхность. Включите программу «Выпечка». Готовится картофельная бабка в мультиварке 60 минут. После сигнала извлеките из мультиварки картофельную бабку. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Картофельная бабка в мультиварке видео

Картофельная бабка (или кугелис) – это простое и безумно сытное блюдо белорусской кухни, которое вдвойне легче готовить, используя кухонную помощницу – мультиварку.

Это кушанье можно дополнять такими ингредиентами, как мясо, рыба, грибы или даже овощи, главное — разобраться с основами, а именно тем, как готовить картофельную бабку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
свинина (пожирнее) – 100 г;
лук репчатый – 1 шт.;
сливки – 100 мл;
яйца – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. ложки;
панировочные сухари – 1 ст. ложка;
зелень – для украшения.

Приготовление

Жирную свинину нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до начала зарумянивания, а после добавляем к мясу нарезанный лук. Обычную свинину можно заменить салом с прожилками или копченым беконом.

Итак, шкварки готовы, переходим к пюре, точнее его подобию, которое и послужит основой нашей бабки. Картофель натираем на крупной терке (жидкость не отжимаем, иначе бабка будет сухой), присаливаем и смешиваем с яйцом, добавляем немного сливок и зелени. К картофелю засыпаем шкварки с вытопившимся жиром и все еще раз хорошенько перемешиваем.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и присыпаем сухарями, выкладываем нашу бабку и выставляем режим «Выпечка». Приготовление картофельной бабки в мультиварке займет 65+40 минут, затем, мультиварку накрываем тарелкой и переворачиваем. В результате у нас получается подобие картофельного пирога, который нарезают на ломтики и подают со сметаной, украсив зеленью.

Рецепт картофельной бабки с мясом в мультиварке

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
фарш мясной – 800 г;
мука – 3 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
грибы (любые) – 400 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

Лук мелко крошим и обжариваем вместе с любимыми грибами, фарш хорошенько приправляем и также отправляем на сковороду к пассировке. Обжариваем мясо до полной готовности. Тем временем картофель чистим, моем и пюрируем в блендере, либо натираем на терке. Вбиваем в пюре яйцо и подсыпаем немного муки для вязкости.

Дно мультиварки смазываем растительным маслом и присыпаем оставшейся мукой. Первым слоем выкладываем половину пюре, после мясо с грибами, а затем снова пюре. Далее выставляем режим и время готовки: картофельная бабка в мультиварке redmond готовится 50-60 минут в режиме «Суп», а после переворачивается и доходит в режиме «Рис» еще 10-15 минут. Для мультиварки panasonic все проще: ставим «Выпечку» на автоматическое время, которое ваша кухонная помощница определит самостоятельно. Готовую бабку нарезаем на порционные куски и подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Картофельная бабка представляет собой традиционное белорусское блюдо, которое, по сути, является запеканкой, а по вкусовым качествам и аромату напоминает известные всем драники. Готовить подобное блюдо можно не только в духовке, для этой цели можно также использовать современную кухонную технику. Вкуснейшую картофельную бабку в мультиварке Редмонд сможет приготовить каждый, все очень просто.

Секрет создания бабки – это особая техника подготовки ингредиентов, а именно – измельчение картофеля на треки, благодаря чему блюдо приобретает особый вкус.

Запеченные перетертые овощи в сочетании с пшеничной мукой готовились еще в древности, уже тогда по достоинству была оценена простота изготовления и особый вкус овощного блюда.

Традиционно бабка запекается в горшочках, но на сегодняшний день технологию запекания можно немного изменить, что никак не отобразиться на вкусовых качествах готового блюда. Особый способ термической обработки ингредиентов внутри мультиварочной чаши способствует их скорейшему приготовлению. Процесс томления позволяет равномерно приготовить овощи, при этом сохранить полезные свойства каждого ингредиента.

Основой бабки является картофель, но можно разнообразить блюдо, добавляя несколько различных ингредиентов. Мясо сделает запеканку намного вкуснее и сытнее, а грибы внесут особый аромат. Для тех, кто придерживается основ диетического питания, не рекомендуется обжаривать лук на растительном масле, что сделает блюдо менее калорийным.

Для того чтобы консистенция готовой запеканки получилась плотнее, можно добавить к натертому картофелю немного манной крупы (вполне достаточно будет 1ст. ложки).
Если используете мясо, отдайте предпочтение куриному филе, бабка получится диетической.
Обжаривайте лук исключительно на рафинированном масле, оно выделяет меньше канцерогенов при термической обработке продуктов.
Подавать запеканку лучше всего со сметанным соусом с добавлением свежей зелени и измельченного чеснока. Такое дополнение позволит обогатить вкус запеченного картофеля. Для тех, кто придерживается диеты, сметану можно заменить натуральным йогуртом, будет не менее вкусно.
При желании верх запеканки можно покрыть измельченным сыром, в этом случае удастся получить румяную и хрустящую корочку.

Испробуйте простой рецепт вкуснейшей картофельной бабки и вы убедитесь, что картофель бывает вкусным не только в отварной или жареном виде.

Ингредиенты:

Шаг 1

Очистите и хорошо промойте картофель.

Шаг 2

Луковицу следует очистить и мелко нашинковать.

Шаг 3

Клубни картофеля слегка просушите при помощи бумажного полотенца, а потом измельчите на мелкой терке. Смешайте с луком, добавьте соль по вкусу.

Шаг 4

Слегка отожмите картофельную массу, смешайте с куриным яйцом.

Шаг 5

Добавьте к содержимому миски требуемое количество муки, тщательно смешайте.

Шаг 6

Присыпьте картофельную массу молотым перцем, еще раз перемешайте все при помощи ложки.

Шаг 7

Добавьте к картофельному тесту необходимое количество рафинированного масла, при этом мультиварочную чашу смазывать не нужно. Выложите основу для бабки внутрь чаши, разровняйте верх. Установите программу «Выпечка» продолжительностью 60 мин.

Шаг 8

Переверните картофельную запеканку при помощи емкости для варки на пару, готовьте блюдо еще 30 мин.

Шаг 9

Выньте бабку из чаши, дайте ей остыть. Подавайте блюдо со сметаной, будет очень вкусно. Приятного вам аппетита!

Картофельная «Бабка» в мультиварке: рецепты с фото

Сегодня мы познакомимся с белорусским блюдом, известным как «Бабка». По сути, это знакомая нам запеканка из картофеля, в которую можно добавлять разные овощи и мясо. Особенно нежной и мягкой получается картофельная «Бабка» в мультиварке. Если у вас есть такая кухонная помощница, тогда наши рецепты обязательно вам пригодятся.

Тонкости приготовления белорусской «Бабки»

тмин;
перец молотый черный и красный;
зеленый лук;
чесночные зубчики;
имбирный корень;
майоран;
куркуму;
тимьян;
кориандр;
смесь прованских трав;
орегано;
базилик;
петрушку.

«Бабка» картофельная в мультиварке: рецепт с фото

Состав:

1 кг картофеля;
лук;
яйцо;
2-3 ст. л. муки;
1 ст. л. масла рафинированного подсолнечного;
соль;
молотый перчик черный.

Приготовление:

Корнеплоды чистим от кожуры и промываем.
Натираем картофелины на терке. Желательно использовать терку мелкого калибра, чтобы «Бабка» получилась более нежной и однородной.
Луковицу очистим и измельчим. Кстати, лучок добавляют в это блюдо не только для усиления вкуса, но и чтобы не потемнели корнеплоды.
Итак, выкладываем в картофельную массу лук и вбиваем яйцо. Тщательно вымешиваем полученную смесь.
Вводим просеянную муку и перемешиваем картофельный фарш. Внимание: нам нужна густоватая масса, поэтому при необходимости добавьте больше муки.
Солим будущую «Бабку» и перчим. По желанию добавьте пряности, о которых мы писали выше.
Мультичашу смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее картофельную массу. С помощью ложки разравниваем ее.
Выставляем программу «Выпечка» и ждем один час.
По звуковому сигналу с помощью сетки для приготовления на пару аккуратно перевернем запеканку и продолжим ее готовить в той же программе еще полчасика. Это позволит нам получить румяную со всех сторон «Бабку».
Подаем картофельную «Бабку» со сметаной.

«Бабка» с сыром и беконом

Состав:

200 г бекона;
8-9 картофелин;
2 луковицы;
2 яйца;
200 мл сливок;
100 г сыра;
сухари для панировки;
масло оливы;
масло растительное;
соль;
пряности.

Приготовление:

Луковицы чистим и измельчаем кубиками.
Бекон (мы взяли копченый, но можно и сырой) нарезаем тоненькими полосками.
В программе «Жарка» пассеруем лук в небольшом количестве масла растительного до золотистости, затем добавляем к нему кусочки бекона. Жарим все вместе пару минут.
Картофель чистим и крупно натираем. Отожмем слегка сок.
Яйца взбиваем, как говорится, до устойчивой пенки.
Сыр измельчим на терке.
Соединяем ингредиенты для «Бабки»: картофельную массу, яйца и сыр. Солим и добавляем пряности, перемешиваем.
Теперь добавим бекон с луком и снова перемешаем.
Небольшими порциями вводим горячие сливки и вымешиваем получившуюся массу.
Мультичашу смажем маслом оливы и посыплем дно сухарями для панировки.
Перекладываем картофельную «Бабку» в мультичашу, верхушку разравниваем.
Готовим «Бабку» в программе «Выпечка» по сорок минут с обеих сторон. Можно подавать ее к столу.

Вариант приготовления блюда с фаршем

Состав:

6-7 картофелин;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
лук;
2-3 чесночных зубчика;
перышки зеленого лука;
масло подсолнечное;
200 г фарша куриного;
соль;
молотый перчик черный;
пряности.

Приготовление:

Луковицу чистим и измельчаем. На подсолнечном масле в режиме «Выпечка» пассеруем лук, а затем выкладываем в мультичашу фарш. Жарим на протяжении десяти минут.
А пока подготовим картофелины: очистим их и измельчим на терке. Кстати, для этой цели можно воспользоваться и мясорубкой.
Перекладываем куриный фарш в тарелку, присолим его и поперчим.
Перышки зеленого лука промоем и измельчим, добавим в фарш и перемешаем.
Мультичашу нужно вымыть и обсушить.
В картофельную массу добавляем предварительно взбитые яйца, просеянную муку, соль и пряности.
Чесночные зубчики очистим и выдавим через пресс. Добавим их в картофельный фарш. Вымешиваем его до однородного состояния.
Мультичашу смажем маслом и формируем «Бабку». Картофельную массу разделим на три равных слоя, а куриный фарш – на две половинки. Выкладываем сначала картофель, затем фарш. Хорошо разравниваем каждый слой.
Далее идет снова картофельная масса и фарш. И последним слоем выступает картошка.
В программе «Выпечка» готовим «Бабку» на протяжении пятидесяти минут.
Затем аккуратно перевернем «Бабку» уже известным нам способом и продолжим готовить ее еще пятнадцать минут.
Подаем к столу с зеленью.

Читайте также:

Картофельная бабка – 4 популярных рецепта

Рецепт картофельной бабки приписывают многим народам, но ведь это не важно, кто изобрел такую вкуснятину – белорусы, украинцы или литовцы. Главное, что блюдо готовится просто, оно очень вкусное, ароматное и сытное. А если немного поэкспериментировать – получается вообще феерия для гурманов. Предлагаю несколько несложных рецептов картофельной бабки: и в духовке, и в горшочках, и в мультиварке. Если вы никогда не пробовали такой запеканки, поверьте, вы много потеряли.

Классическая картофельная бабка – рецепт с видео

Существует множество вариантов бабки, согласно классическому рецепту потребуется картофель и жирная свинина.

Ингредиенты:

Картофель – 1-1,2 кг.
Свинина (ее можно заменить салом) – 300 гр.
Лук-репка – 2-3 шт.
Молоко – 1 ст.
Соль, острый и душистый перцы.

Алгоритм действий:

На первом этапе продукты необходимо подготовить. Картофель и лук вымыть, очистить, натереть на мелкой терке либо перекрутить через мясорубку.
Свинину нарезать тонкими полосками, обжарить до золотистого цвета на сковороде.
В картофельно-луковую массу вылить молоко, добавить свинину, соль и перец. Тщательно вымешать.
В огнеупорную форму, смазанную растительным маслом выложить массу, выровнять.
Поставить в духовой шкаф, предварительно нагретый, сверху прикрыть листом фольги или крышкой.
Температура запекания – 180°C, время – не менее 45 минут. В конце запекания снять крышку, чтобы на бабке появилась румяная корочка.
Нарезать на порции, разложить по тарелкам, добавить сверху пару ложек сметаны. Ароматы блюда, естественно, привлекут всю семью, так что время раздавать вилки.

Картофельная бабка, фаршированная грибами с луком

Ингредиенты:

Картофель – 10 штук.
Мука – 1 столовая ложка.
Масло растительное – 2 столовые ложки.
Сметана – 4 столовые ложки.
Для фарша:
Грибы – 120 граммов свежих или 30 грамм сушенных.
Лук – 2 шт.
Масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1.Измельчаем наш картофель на мелкой терке, до состояния каши.

2.Добавим к картофельной массе муку, все посолим и тщательно перемешаем.

3.Возьмемся за приготовление грибного фарша с луком.

4.При приготовлении бабки с сушеными грибами их следует вначале хорошо помыть, а затем замочить в воде на два часа.

5.Сварим грибы в воде, которой замачивали.

6.Выкидываем грибы на сито, промыть, мелко нарезать и обжарить.

7.Обжариваем лук и отправляем к грибам, посолим все, поперчим и перемешаем.

8.При приготовлении из свежих грибом, надо их ошпарить кипятком, промыть, отварить и поджарить.

9.В нашу форму для запекания, смазанную жиром, выкладываем первым слоем половину картофеля, вторым слоем грибной фарш и третьим вторую половину картошки.

10.Ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов.

11.Через 10 минут запекания смажем бабку сметаной, для того чтобы получить румяную корку.

12.Затем опять отправляем в духовку ещё на 30-35 мин.

13.Готовое блюдо подавать с масло или сметаной, на любителя.

Картофельная бабка в духовке с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Картофельная бабка — вкусное, простое и быстрое в приготовлении блюдо, относящееся к белорусской кухне. В рецепте рассказано о том, как приготовить картофельную бабку с мясным фаршем.

Ваша оценка: (
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 6 порций

С добавлением грибов

Грибная добавка позволяет сделать аромат и вкус белорусского блюда более насыщенным.

Для исполнения вариации классического рецепта потребуются:

1 кг картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
300 г грибов;
в 2 раза меньше сметаны;
кусочек сливочного масла;
яйцо;
немного муки, соли и зелени.

Чтобы подать к столу аппетитный ужин:

Из лука подготавливаются полукольца, из моркови – соломка, а из грибов – тонкие пластинки.
Подготовленные овощи и грибы обжариваются с солью до румяной корочки, после чего слегка измельчаются при помощи блендера.
Картофель отваривается и пюрируется вместе с зеленью и яйцом.
В форму для выпекания выкладывается половина картофеля, которая покрывается слоем обжаренных овощей с грибами.
Далее распределяется вторая половина картофельного пюре, которая покрывается сметаной с тёртым сыром.
Выпекание осуществляется около 50 минут при 180°С.

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке

Картофель – один из самых популярных продуктов в белорусской кухне, местные хозяйки готовы продемонстрировать 1001 рецепт блюд из него. Картофельная бабка в списке наиболее вкусных и доступных рецептов, а на помощь поварихе сегодня приходит самая современная бытовая техника. Ниже рецепт приготовления бабки в мультиварке.

Ингредиенты:

Картофель – 1кг.
Мука (пшеничная высшего сорта) – 1 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Шпик – 100 гр.
Масло топленое – 2 ст. л.
Соль и перец.

Алгоритм действий:

Картофель вымыть, очистить, еще раз вымыть, натереть. Можно на терке, можно воспользоваться еще одним кухонным прибором – комбайном.
В картофельную массу добавить яйцо, муку, соль с перцем.
Шпик нарезать, лук очистить, вымыть порубить кубиками.
В мультиварке обжарить до румяного цвета шпик и лук (программа «Жарка»).
В готовую зажарку добавить картофель, тщательно вымешать.
Верх разровнять, полить растопленным маслом. Готовить в режиме «Выпечка».
Подавать со сметаной и зеленью!

Картофельная бабка – лучшие рецепты вкусного белорусского блюда ( 11 фото )

Картофельная бабка – национальное белорусское угощение, которое стало популярным во многих странах, благодаря простому приготовлению. Ее еще называют крестьянским блюдом: сытное, вкусное, заряжает энергией на весь день. Рецептов много, но всегда основой остается картофель, он сочетается с мясом, салом, грибами, подается со сметанным соусом. Как приготовить картофельную бабку?
Белорусы утверждают, что самая вкусная картофельная бабка получается с салом и грибами, но можно их класть и по отдельности. Из грибов лучше брать лисички или белые, лесные грибы придают неповторимый аромат. Готовить удобнее в горшочках либо утятнице, многие используют противень для духовки. Опытные повара рекомендуют кушать это блюдо только горячим, потом оно теряет вкус. Но есть хитрости, благодаря которым, картофельная бабка сохраняет свои свойства и в холодном виде:

После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.

Картофельная бабка по-белорусски
Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи. А чтобы накормить семью быстро и сытно, это блюдо – самое то, поскольку с драниками и колдунами возни больше. Если хочется приготовить блюдо сытнее и пожирнее, лучше использовать свинину. Ингредиенты:

картофель – 2 кг;
мясо – 200 г;
лук – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
Картофель натереть, немного отжать.
Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
Доложить половину мяса.
Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
Выпекать 1 час.
За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.

Картофельная бабка с молоком
Картофельная бабка в духовке – рецепт самый простой. Считается самым вкусным, поскольку духовка — аналог печи, где изначально готовили это блюдо. Его можно назвать и обычной запеканкой, главное – измельчить картофель до состояния пюре, некоторые женщины пользуются не мелкой теркой, а мясорубкой. Ингредиенты:

картофель – 2,5 кг;
лук – 2 шт.;
сало – 150 г;
молоко – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
Долить молока, перемешать.
Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.

Картофельная бабка на сковороде — рецепт
В шутку говорят, что картофельная бабка на сковороде – изобретение ленивых или слишком занятых хозяек, когда семья требует драников, а возиться лень или нет времени. Для рецепта лучше взять грудинку, можно пополам с салом. Из специй картошка «любит» укроп, тмин, тимьян и куркуму. Можно класть и свои любимые. Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
грудинка – 200 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.

Приготовление

Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
Обжарить до золотистого цвета.
Картофель натереть.
Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
Потом перевернуть и повторить с другой стороны.

Картофельная бабка с фаршем в духовке
Бытует версия, якобы рецепт бабки из картофеля завезли в Белоруссию евреи, которые стали заселяться на этих землях с 18 века. Их национальное блюдо – кугель изначально готовилось из моркови и капусты, а на новом месте переселенцам пришлось заменить эти овощи картошкой, а вместо сала взяли постный фарш. Ингредиенты:

фарш – 400 г;
картофель – 10 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
Обжарить, добавить к картошке.
Вбить яйцо, посолить, поперчить.
Фарш смешать со специями и порезанным луком.
Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.

Рецепт картофельной бабки в духовке с салом
Еще один лакомый рецепт- картофельная бабка с салом в духовке. Сытно, калорийно, и очень вкусно. Картофелины лучше брать большие, чтобы быстрее натирать, тогда и масса получится однородной. А чтобы не потемнел, некоторые хозяйки добавляют чайную ложку лимонного сока. Сало лучше класть соленое. Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
сало – 200 г;
лук – 1 шт.

Приготовление

Сало перемолоть или мелко порезать.
Картофель натереть, посолить, поперчить.
На ложке молотого сала обжарить лук.
Все смешать, выложить в утятницу.
Тушить в разогретой духовке 40 минут.

Картофельная бабка с грибами
Во время поста частым гостем на столе в белорусских семьях всегда была картофельная бабка с грибами в духовке. Для ароматного блюда нужны только лесные боровики, годятся и сушеные, но их нужно предварительно размочить. А секретная «изюминка» от белорусских хозяек – сушеные груши! Их ненадолго замачивают, а потом режут на кусочки. Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
груши – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.

Приготовление

Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
Груши порезать, замочить.
Грибы порезать, обжарить, посолить.
Порезать и пассеровать лук.
Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.

Рыбно-картофельная бабка
Оригинальная картофельная бабка в духовке получается с рыбой, таким угощением славятся белорусы, перекочевавшие к Балтике, вместо традиционного сала и мяса они приспособилась добавлять минтай или треску, можно класть и пополам. Но рыбу нужно будет перемолоть на фарш, из приправ хороши майоран и тимьян. Ингредиенты:

рыбный фарш – 1 кг;
картофель – 1-2 кг;
крахмал – 2 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Картошку потереть, слегка отжать.
Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
Выпекается картофельная рыбная бабка час.

Картофельная бабка в микроволновке
Если приготовление картофельной бабки нужно существенно сократить, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Вместо часа вполне реально уложиться в 20-25 минут, но важно рассчитывать только на посуду, которая предназначена для этой техники. Если смеси получилось больше, придется ее поделить на пару заходов. Ингредиенты:

картофель – 0,5 кг;
грудинка – 300 г;
лук – 1 шт.

Приготовление

Картошку натереть, не отжимать.
Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
Поставить в микроволновку на 10 минут.
Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.

Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт
Очень вкусно получается картофельная бабка в горшочках, лучше взять изделия из глины. Для нежности вкуса добавляют пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно класть мясо, грудинку, грибы, многие их соединяют, неплохо получается и с фаршем. Важно, выкладывая слоями, не забывать пересыпать каждый специями. Ингредиенты:

грудинка – 200 г;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.

Приготовление

Грудинку порезать, обжарить с луком.
Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
Разложить по горшочкам.
Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке
Для занятых хозяек понравится картофельная бабка в мультиварке, этот рецепт сильно упростит приготовление любимого угощения. Для него вкуснее брать шпик, но вполне подойдут и бекон, сало с мясной прослойкой. Кладут и соленое сало, но соли должно быть в меру. Обжаривать можно и на сковороде, и в режиме «Жарка», кому как удобнее. Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
мука – 1 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
шпик – 100 г;
топленое масло – 2 ст. л.

Приготовление

Картофель мелко натереть.
Добавить яйцо, муку, соль, перец.
Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
Выложить в посуду, полить маслом.
Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Материал взят: Тут

Картофельная бабка в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Картофельная бабка в духовке – очень вкусное и сытное блюдо, представляющее собой не что иное, как картофельную запеканку из тертого картофеля. Принято считать, что картофельная бабка является старинным белорусским блюдом, хотя подобного рода запеканки присутствуют в русской, украинской, польской, литовкой и молдавской кухне. В литовской кухне овощную запеканку на основе картошки называют кугель или кугелес.

Традиционная старинная белорусская картофельная бабка или баба, как ее еще называли, готовилась в печи в глиняной посуде. К тертому картофелю добавляли большое количество зажарки из мяса и сала, лук – молодой или репчатый, яйца, домашнюю сметану, грибы. Летом это были свежие грибы, а зимой – сушеные. Для густоты добавляли крупу или муку.

Сегодня можно найти большое количество рецептов картофельной бабки. Если раньше ее готовили в печи, то сегодня ее готовят чаще всего в духовке. Также запекают в микроволновке или мальтиварке.

Перед тем, как перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить картофельную бабку в духовке пошагово с фото, хочется несколько слов сказать о возможных наполнителях блюда. Помимо яиц, муки, сала (шпика), бекона или грудинки, можно добавить в картофельную массу еще и твердый или рассольный сыр, зелень, колбасу, вареные яйца, фарш, молоко.

Многие продукты в рецепты можно заменить или вообще не добавлять. К примеру, в пост можно приготовить белорусскую картофельную бабку с грибами, без сала и яиц. В таком случае она получится постной и диетической, а чтобы она держала форму, просто нужно добавить немного больше муки.

Что касается жарки, то, безусловно, лучше вместо свежего сала взять копченую грудинку, благодаря таким шкваркам с ароматом копченостей, картофельная бабка получится более вкусной.

Сегодня я хочу предложить вам три рецепта приготовления картофельной бабки в духовке. Первый рецепт – картофельная бабка с беконом в духовке, второй рецепт будет диетическим и постным, ну, а по третьему рецепту она будет готовиться с фаршем.

Ингредиенты:

Свежий картофель — 1 кг.,
Лук — 1 шт., или 2 маленьких,
Бекон или сырая грудинка — 200 гр.,
Грибы — 200-300 гр.,
Яйца — 2 шт.,
Мука пшеничная — 3/4 стакана,
Специи и соль — по вкусу,
Растительное масло для смазывания формы

Картофельная бабка в духовке – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельной бабки в духовке. Бекон или свежую грудинку нарежьте мелкими кубиками.

С луковицы снимите кожуру. Нарежьте ее тоже небольшими кубиками.

Картофельные клубни помойте, после чего очистите их от кожуры.

Осталось подготовить для картофельной бабки грибы. Я взяла замороженные отваренные лесные грибы.

Если вы будете использовать свежие лесные грибы, то их нужно будет перебрать, помыть, нарезать и отварить в течение 50 минут на среднем огне. Вешенки и шампиньоны не требуют термической обработки, поэтому их нужно будет помыть и измельчить небольшими кусочками. Выложите в сковороду измельченный бекон (грудинку).

Обжарьте ее до золотистого цвета.

Выложите на тарелку и дайте остыть.

На топленом сале обжарьте грибы около 3-5 минут. Вешенки и шампиньоны можно обжаривать еще меньше времени. Если жира недостаточно, то можете добавить 1-2 ложки растительного масла.

Теперь вернемся к нашему картофелю. Для приготовления допускается как мелкая, так и крупная шинковка. В первом случае картофельная бабка получится более однородной консистенции и более нежной. Натрите картошку на мелкой терке или поступите так, как сделала я. Натрите ее на крупной терке, после чего пюрируйте блендером. В последнее время я приспособилась делать именно так. Думаю, вы согласитесь со мной тоже, что так удобнее и быстрее.

В миску с картофельным пюре добавьте лук, грибы, бекон.

Точно также как и во время приготовления драников или овощного кугля, в картофельную массу необходимо добавить яйца.

Перемешайте и посолите.

Для более ярко выраженного аромата добавьте специи. Специи можете не жалеть, чем их будет больше, тем наша картофельная запеканка получится вкусней.

Любители острого могут добавить щепотку порошка красного перца. Чтобы картофельная бабка не разваливалась во время выпечки, добавьте в ее состав пшеничную муку.

Массу перемешайте еще раз.

Все, наша основа для картофельной бабки готова. Можно начинать ее выпечку. Смажьте форму растительным маслом, после чего переложите в нее картофельную массу.

Духовку разогрейте до 170С. Поставьте в нее форму с запеканкой. Запекайте бабку в духовке около 50 минут при данной температуре духовки. В отличие от бисквитов, ее готовность не проверишь с помощью спички. Запеканку из тертого картофеля можно считать готовой, когда ее верх покроется золотистой корочкой, а сама она отойдет от стенок формы примерно на 1 см.

После того, как вы убедились в готовности картофельной бабки, ее можно подавать на стол. Разрежьте ее ножиком на порционные кусочки. Как и многие другие блюда из картофеля, подавайте ее с горчицей, майонезом, кетчупом, аджикой, соусом сацебели, ткемали, хреном, хренодером. В общем, будут уместны острые соусы, в состав которых входят томаты, сметана, чеснок. Хотя, если честно, то лучше сметаны к картофельной бабке ничего нет.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельной бабки в духовке вам понравился и пригодится.

Картофельная бабка в духовке. Фото

А сейчас, как и обещала, рассмотрим еще два рецепта картофельной бабки. По нижеприведенному рецепту вы можете приготовить постную картофельную бабку без яиц как в духовке, так и в мультиварке.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг.,
Лук — 1 шт.,
Шампиньоны — 300 гр.,
Растительное масло — 5о мл.,
Соль и специи — по вкусу,
Мука — 1 стакан

Картофельная бабка в мультиварке – рецепт

Картошку и лук очистите. Помытые шампиньоны нарежьте тонкими слайсами. Лук натрите на мелкой терке. Картошку натрите на крупной терке. Добавьте к ней грибы и лук. Массу посолите. Добавьте специи по вкусу.

Отлично подойдут специи к курице, мясу и картофелю. Так как в рецепте блюда не используются животные жиры, то чтобы наша белорусская картофельная бабка не получилась сухой, добавим к ней растительное масло.

Все ингредиенты перемешайте. Всыпьте пшеничную муку и снова перемешайте.

Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Вылейте картофельную смесь. Включите режим запекание и выставьте время. После звукового сигнала ваша картофельная запеканка будет готова.

Ингредиенты:

Картофель — 6-7 шт.,
Яйца — 2 шт.,
Лук — 1 шт.,
Фарш — 400-500 гр.,
Твердый сыр — 100 гр.,
Мука — 4-5 ст. ложек,
Соль и специи — по вкусу

Картофельная бабка с фаршем в духовке – рецепт

Картошку и лук очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте его с фаршем, добавив в сковороду немного подсолнечного масла, на протяжении 5 минут.

Картошку натрите на средней терке. Добавьте яйца, муку, соль и специи.

Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите часть картофельной массы. На нее выложите фарш. Сверху выложите оставшуюся часть.

Натрите на крупной терке сыр и посыпьте им картофельную бабку.

Запекайте в духовке около 35-40 минут при 180С.

Рекомендую приготовить также и запеканку из кабачков и картофеля в духовке.

Как делать картофельную бабку- рецепт пошаговый с фото

Одно из древних белорусских творений в кулинарии – картофельная бабка. Она занимает важное место среди всех блюд, которыми славится белорусская кухня. Kак приготовить бабку из картофеля и какие продукты применяют сейчас и раньше.

История появления бабки

Но не все знают, что это блюдо пришло к нам из глубокой старины. Еще до того, как появилась картошка. В те времена главными ингредиентами бабки являлись тыква, морковь, кабачки. Со временем этот рецепт усовершенствовали. А с появлением картошки и вовсе изменили.

На замену тем овощам, которые использовали в старину, пришел картофель, а начинки старались разнообразить.

В деревне Михайловичи, которая расположена недалеко от Минска, с особой бережностью относятся ко всем традициям и кулинарным рецептам своих предков. Бабка из картофеля завоевала свою популярность во многих странах мира.

Это белорусское блюдо принято готовить с мясом и хорошим куском сала. Но, когда в Михайловичах наступает Успенский пост, который считается таким же строгим, как Великий, только немного короче, все селение готовит постную бабку. Ассортимент начинок также велик.

Мясо и сало меняют сушеными грушами или черникой. Такие бабки с фруктами получаются необыкновенно сытными и полезными. Их подают к обеду. Ведь за обеденным столом собирается вся семья, и такое блюдо к месту.

Завтракают в деревне кашей, которую приправляют только солью или подсолнечным маслом. Ужин такой же прост, как и завтрак. К нему подают картошку в мундирах и солёные огурцы. По желанию, картошку поливают подсолнечным маслом и посыпают солью.

Как приготовить бабку из картофеля в духовке

Чтобы испечь картофельную бабку в духовке, нужно натереть один килограмм картофеля вручную, на обычной тёрке.

Для приготовления постной картофельной бабки понадобится:

2–3 — небольшие луковицы;
250 грамм сушеных груш;
150 граммов свежей или мороженой черники;
соль;
подсолнечное масло – где-то 70 грамм.

Сушеные груши придают бабке особый вкус и аромат. Перед приготовлением белорусской картофельной бабки их замачивают в воде. Это делается для того, чтоб они стали мягкими.

Секретный рецепт картофельной бабки

«Драць бульбу» (готовить картофель для запекания) можно разными способами. Но в этой деревне используют только обычную тёрку. В блюде есть одна особенность. Сок, который присутствует в картофельной массе, не отжимают. После того как вся картошка натерта, можно браться за луковицы. Их режут и подрумянивают с подсолнечным маслом на сковороде с толстым дном и сразу же отправляют в горячую печь. Пока лук томится в печи, нарезают размоченные груши на мелкие кусочки. Если кто-то любит фрукты целиком, то можно их не измельчать.

В котелок закладывают натертую картофельную смесь. К этой массе добавляют измельченные груши и чернику. Сверху заливают поджаренным луком, который томился в печи с подсолнечным маслом. Всё вместе солят и смешивают.

Котелок прикрывают сковородой из чугуна, именно той, где подрумянивался лук. После этого бабку закладывают в горячую печку. В ней блюдо должно томиться около двух часов. Процесс запекания очень долгий. Это нужно для того, чтоб выпарилась вся лишняя жидкость.

Некоторые люди хотят, чтоб бабка скорее приготовилась, и ставят чугунок около огня. Но они глубоко ошибаются. Таким способом бабка начнет подгорать, а не готовиться. Наверное, не всем известно, что это блюдо выпекают не только в печи, его можно вполне приготовить и в духовке, нагретой до 180–190 градусов.

Рецепт мясной бабки с картофелем

Когда проходит Успенский пост, и наступают праздники, в деревнях Беларуси готовят бабку из картофеля и свиным мясом. Чтоб приготовить блюдо, необходимы продукты:

полкило картошки;
200 г свинины;
2–3 луковицы;
20 грамм муки;
соль и молотый перец по вкусу;
подсолнечное масло для обжарки.

Приготовление:

Картофель выбирают больших размеров, чтоб можно было легко измельчить на мелкой терке, тогда и блюдо получится однородным. Чтоб картофель не темнел, некоторые хозяйки добавляют в массу одну чайную ложку сока лимона.
Лук со свининой мелко рубят и обжаривают на подсолнечном масле до золотистой корочки, потом добавляют к картофельной массе.
В смазанную растительным маслом высокую форму закладывают подготовленную смесь и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов.

С чем подают блюдо на стол

Готовую бабку подают к столу горячей со сметаной или со сметанно-грибным соусом. Очень оригинальной и вкусной получается бабка со свининой, свежими грибами, черносливом, жареным луком и даже с красной рыбой. А блюдо, приготовленное с разными сортами сыра, просто объедение.

Не стоит бояться, старайтесь добавлять в бабку что-то новое, вкусное. Экспериментируйте, пробуйте, у вас все получится. Приготовить картофельную бабку можно в духовке, мультиварке и на сковородке. Приятного всем аппетита!

среда, 25 мая 2016 г.

Картофельную бабку можно смело назвать столь же известным блюдом белорусской кухни, как и драники. Вкусная, сытная и простая еда из доступных продуктов — это основа рациона жителей Беларуси. Это примерно как галушки для украинцев, блины для русских или кнедлики для чехов, мне так кажется.

К сожалению, современные хозяюшки (особенно в городах) позабыли о том, что у нас есть такое простое и вкусное блюдо, как картофельная бабка, рецептом которой я и поделюсь сегодня. Варианты приготовления бабки в каждом доме свои и все они, без сомнения, правильные. Основа картофельной бабки (как и в дранках или колдунах) — драный картофель, а все остальные дополнения можно использовать по вкусу и исходя из личных предпочтений.

Данный рецепт картофельной бабки будет со свининой и грибами — для меня и моей семьи это самое удачное сочетание. Настоятельно рекомендую взять именно лесные грибы (у меня лисички, но можно совершенно любые) — они придают готовому блюду фантастический вкус и аромат. А если еще добавить горсть сушеных — получится нереально ароматная картофельная бабка. Подают готовое блюдо обязательно со сметаной. Замечательно сочетается бабка с молоком и свежей зеленью.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусной, ароматной и сырной картофельной бабки возьмем картофель, свинину, любые лесные грибы, репчатый лук, сметану, куриное яйцо, свежий укроп, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец. Массу картофеля и репчатого лука даю в уже очищенном виде, а грибы у меня уже отварные.

Итак, первым делом займемся мясом. Советую взять свинину с салом, но не с прослойками, а именно так, чтобы было чистое мясо и сало. Сало срезаем (у меня 150 граммов) и нарезаем мелким кубиком. Выкладываем в сковороду и жарим на среднем огне, пока не останутся шкварки и жир. Этот шаг при желании можно пропустить и готовить мясо на растительном масле, но именно на жире получается еще вкуснее и ароматнее.

Шкварки вылавливаем из жира. У меня муж очень их любит, поэтому можно скушать шкварки просто так или добавить их потом в картофельную бабку (я не добавляла, так как не люблю их).

Теперь в кипящий жир кладем мякоть свинины, которую предварительно нарезаем довольно мелким кубиком. Жарим на сильном огне, помешивая, до образования золотистой корочки — буквально 4-5 минут. Вынимаем мясо со сковороды.

В этот же горячий жир отправляем отварные лесные грибы и половину от всего количества измельченного кубиками репчатого лука. Жарим все на огне чуть ниже среднего до готовности, то есть пока грибы с луком не зарумянятся. В процессе немного солим по вкусу.

Грибы с луком будут готовиться еще минут 15, поэтому за это время мы успеем почистить картофель и остальной лук.

Теперь с помощью самой мелкой терки измельчаем картофель вместе с луком в дранку, то есть пюре. Можно на самой обычной терке, но быстрее и удобнее использовать кухонный комбайн с соответствующей насадкой. Благодаря луку в составе дранки картофель не потемнеет, но это зависит и от его сорта.

Добавляем в дранку сметану, куриное яйцо, небольшой пучок свежего укропа, который мелко рубим ножом. Солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить любую другую зелень (к примеру, петрушку), чеснок (мне не нравится, поэтому я не кладу).

Перемешиваем все и добавляем кусочки жареной свинины (если хотите, кладите и шкварки). Снова все перемешиваем.

Как раз и грибы с луком готовы — они очень аппетитные, румяные и ароматные.

Кладем к дранке жареные грибы.

Еще раз все перемешаем, попробуем на соль-перец (если нужно, добавим).

Картофельную бабку можно приготовить в подходящей по размеру форме для запекания, но мне нравится делать ее в горшочках. Смазываем их рафинированным растительным маслом (чтобы дранка не прилипла) и укладываем в каждый картофельную основу для бабки.

Для удобства я ставлю горшочки в форму, чтобы их потом было удобнее доставать из духовки.

Готовим картофельную бабку в предварительно прогретой духовке при 190 градусах около часа. Можно заранее духовку не греть и ставить в холодную, а затем лишь включать ее — тогда на приготовление блюда уйдет больше времени. Готовая картофельная бабка поднимется и зарумянится сверху.

Она получается необыкновенно ароматной, очень сочной, нежной, вкусной и безумно сытной.

Подаем это картофельную бабку непременно со сметаной. Молоко и свежая зелень — тоже отличное сопровождение этого чудесного блюда из картофеля. Олеся, надеюсь заказ выполнила и картофельная бабка понравится тебе и твоим родным. Приятного аппетита!

В знаменитом фильме «Девчата» юная повариха Тоня Кислицына перечисляла блюда из картофеля, в том числе и национальные. К сожалению, о картофельной бабке она тогда ничего не сказала, а между тем, приготовить это белорусское блюдо может даже начинающая хозяйка. Для него потребуется минимум продуктов и усилий.

Основной составляющей частью картофельной бабки является тертый сырой картофель, к которому добавляют самые разнообразные ингредиенты, смешивая все вместе или же укладывая картофель с теми или иными ингредиентами слоями.

Так, например, существуют рецепты картофельной бабки с грибами, луком, беконом, мясом, салом, а также со многими другими продуктами. Готовят картофельную бабку обычно в духовке, а для запекания используют любую форму или горшочки. Ниже несколько популярных, но очень простых рецептов.

Классическая картофельная бабка – рецепт с видео

Ингредиенты:

Картофель – 1-1,2 кг.
Свинина (ее можно заменить салом) – 300 гр.
Лук-репка – 2-3 шт.
Молоко – 1 ст.
Соль, острый и душистый перцы.

Алгоритм действий:

На первом этапе продукты необходимо подготовить. Картофель и лук вымыть, очистить, натереть на мелкой терке либо перекрутить через мясорубку.
Свинину нарезать тонкими полосками, обжарить до золотистого цвета на сковороде.
В картофельно-луковую массу вылить молоко, добавить свинину, соль и перец. Тщательно вымешать.
В огнеупорную форму, смазанную растительным маслом выложить массу, выровнять.
Поставить в духовой шкаф, предварительно нагретый, сверху прикрыть листом фольги или крышкой.
Температура запекания – 180°C, время – не менее 45 минут. В конце запекания снять крышку, чтобы на бабке появилась румяная корочка.
Нарезать на порции, разложить по тарелкам, добавить сверху пару ложек сметаны. Ароматы блюда, естественно, привлекут всю семью, так что время раздавать вилки.

Картофельная бабка в духовке с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Фарш (говядина, свинина): 500 г
Картофель: 700 г
Яйцо: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Пшеничная мука: 4 ст. л.
Растительное масло: для смазки
Соль, черный перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Лук измельчить, а морковь потереть, используя крупную терку. Добавить измельченные овощи в мясной фарш, туда же положить перец и соль по вкусу. Смешать добавленные ингредиенты с фаршем.

Используя мелкую терку натереть картофель. В натертую массу разбить яйцо, добавить перец, соль по вкусу, положить муку и перемешать.

Намазать форму для запекания маслом. Выложить половину получившейся картофельной смеси.

Следующим слоем выложить фарш.

На фарш распределить оставшуюся картофельную смесь. Отправить получившуюся картофельную бабку в духовку. Запекать в течение 1 часа при 180 градусах.

Через 1 час картофельная бабка с мясным фаршем готова.

Подать картофельную бабку к столу и по желанию приправить сметаной.

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке

Ингредиенты:

Картофель – 1кг.
Мука (пшеничная высшего сорта) – 1 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Шпик – 100 гр.
Масло топленое – 2 ст. л.
Соль и перец.

Алгоритм действий:

Картофель вымыть, очистить, еще раз вымыть, натереть. Можно на терке, можно воспользоваться еще одним кухонным прибором – комбайном.
В картофельную массу добавить яйцо, муку, соль с перцем.
Шпик нарезать, лук очистить, вымыть порубить кубиками.
В мультиварке обжарить до румяного цвета шпик и лук (программа «Жарка»).
В готовую зажарку добавить картофель, тщательно вымешать.
Верх разровнять, полить растопленным маслом. Готовить в режиме «Выпечка».
Подавать со сметаной и зеленью!

Рецепт белорусской картофельной бабки

Для белорусской бабки не нужны экзотические продукты, большая их часть всегда под рукой. Технология приготовления тоже проста, легко усваивается начинающими поварихами.

Ингредиенты:

Картофель – 2 кг.
Яйца куриные свежие – 2 шт.
Шпик или жирная свинина – 200-300 гр.
Лук репчатый – 1-2 шт. в зависимости от размера.
Соль, специи.
Жирная сметана – 2-3 ст. л.

(можно разделить пополам для маленькой семьи)

Алгоритм действий:

Шпик (или свинину) нарезать мелкими кубиками или брусками. Обжарить на сковороде, переложить на блюдо, оставив вытопившийся жир.
На этом жире обжарить до румяной корочки лук репчатый. Предварительно его очистить, промыть, порубить. Лук и свинина должны остыть до комнатной температуры.
Очищенный и вымытый картофель натереть, воспользовавшись теркой или комбайном. В картофельную массу разбить яйца, положить сметану, тщательно перемешать.
Сюда же добавить обжаренные шпик (свинину) и лук. Посолить, заправить специями.
Большую огнеупорную емкость или маленькие порционные формочки смазать растительным маслом, выложить будущую бабку.
Поставить в духовку для запекания. Время – 40-45 минут, температура в духовом шкафу – приблизительно 180°C.
В конце запекания можно смазать почти готовую бабку сметаной, чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей.
Подавать, посыпав зеленью – петрушкой или укропом.

Несколько рецептов картофельной бабки ясно показали, что продуктов необходимо минимум, усилий – немного. Зато сытное, вкусное, очень аппетитное блюдо с этого дня регулярно будет радовать хозяйку и домочадцев.

Бабка картофельная в духовке рецепт с фото

Бабка картофельная

среда, 25 мая 2016 г.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Как раз и грибы с луком готовы — они очень аппетитные, румяные и ароматные.

Кладем к дранке жареные грибы.

Еще раз все перемешаем, попробуем на соль-перец (если нужно, добавим).

Для удобства я ставлю горшочки в форму, чтобы их потом было удобнее доставать из духовки.

Она получается необыкновенно ароматной, очень сочной, нежной, вкусной и безумно сытной.

Картофельная бабка – лучшие рецепты вкусного белорусского блюда

Как приготовить картофельную бабку?

Белорусы утверждают, что самая вкусная картофельная бабка получается с салом и грибами, но можно их класть и по отдельности. Из грибов лучше брать лисички или белые, лесные грибы придают неповторимый аромат. Готовить удобнее в горшочках либо утятнице, многие используют противень для духовки. Опытные повара рекомендуют кушать это блюдо только горячим, потом оно теряет вкус. Но есть хитрости, благодаря которым, картофельная бабка сохраняет свои свойства и в холодном виде:

После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.

Картофельная бабка по-белорусски

Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи.

картофель – 2 кг;
мясо – 200 г;
лук – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубчика.

Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
Картофель натереть, немного отжать.
Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
Доложить половину мяса.
Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
Выпекать 1 час.
За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.

Картофельная бабка с молоком

Картофельная бабка в духовке – рецепт самый простой. Считается самым вкусным, поскольку духовка — аналог печи, где изначально готовили это блюдо. Его можно назвать и обычной запеканкой, главное – измельчить картофель до состояния пюре, некоторые женщины пользуются не мелкой теркой, а мясорубкой.

картофель – 2,5 кг;
лук – 2 шт.;
сало – 150 г;
молоко – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.

Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
Долить молока, перемешать.
Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.

Картофельная бабка на сковороде — рецепт

В шутку говорят, что картофельная бабка на сковороде – изобретение ленивых или слишком занятых хозяек, когда семья требует драников, а возиться лень или нет времени. Для рецепта лучше взять грудинку, можно пополам с салом. Из специй картошка «любит» укроп, тмин, тимьян и куркуму. Можно класть и свои любимые.

картофель – 1 кг;
грудинка – 200 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.

Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
Обжарить до золотистого цвета.
Картофель натереть.
Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
Потом перевернуть и повторить с другой стороны.

Картофельная бабка с фаршем в духовке

Бытует версия, якобы рецепт бабки из картофеля завезли в Белоруссию евреи, которые стали заселяться на этих землях с 18 века. Их национальное блюдо – кугель изначально готовилось из моркови и капусты, а на новом месте переселенцам пришлось заменить эти овощи картошкой, а вместо сала взяли постный фарш.

фарш – 400 г;
картофель – 10 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.

Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
Обжарить, добавить к картошке.
Вбить яйцо, посолить, поперчить.
Фарш смешать со специями и порезанным луком.
Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.

Рецепт картофельной бабки в духовке с салом

Еще один лакомый рецепт- картофельная бабка с салом в духовке. Сытно, калорийно, и очень вкусно. Картофелины лучше брать большие, чтобы быстрее натирать, тогда и масса получится однородной. А чтобы не потемнел, некоторые хозяйки добавляют чайную ложку лимонного сока. Сало лучше класть соленое.

картофель – 1 кг;
сало – 200 г;
лук – 1 шт.

Сало перемолоть или мелко порезать.
Картофель натереть, посолить, поперчить.
На ложке молотого сала обжарить лук.
Все смешать, выложить в утятницу.
Тушить в разогретой духовке 40 минут.

Картофельная бабка с грибами

Во время поста частым гостем на столе в белорусских семьях всегда была картофельная бабка с грибами в духовке. Для ароматного блюда нужны только лесные боровики, годятся и сушеные, но их нужно предварительно размочить. А секретная «изюминка» от белорусских хозяек – сушеные груши! Их ненадолго замачивают, а потом режут на кусочки.

картофель – 1,5 кг;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
груши – 2 шт.;
мука – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.

Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
Груши порезать, замочить.
Грибы порезать, обжарить, посолить.
Порезать и пассеровать лук.
Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.

Рыбно-картофельная бабка

Оригинальная картофельная бабка в духовке получается с рыбой, таким угощением славятся белорусы, перекочевавшие к Балтике, вместо традиционного сала и мяса они приспособилась добавлять минтай или треску, можно класть и пополам. Но рыбу нужно будет перемолоть на фарш, из приправ хороши майоран и тимьян.

рыбный фарш – 1 кг;
картофель – 1-2 кг;
крахмал – 2 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Картошку потереть, слегка отжать.
Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
Выпекается картофельная рыбная бабка час.

Картофельная бабка в микроволновке

Если приготовление картофельной бабки нужно существенно сократить, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Вместо часа вполне реально уложиться в 20-25 минут, но важно рассчитывать только на посуду, которая предназначена для этой техники. Если смеси получилось больше, придется ее поделить на пару заходов.

картофель – 0,5 кг;
грудинка – 300 г;
лук – 1 шт.

Картошку натереть, не отжимать.
Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
Поставить в микроволновку на 10 минут.
Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.

Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт

Очень вкусно получается картофельная бабка в горшочках, лучше взять изделия из глины. Для нежности вкуса добавляют пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно класть мясо, грудинку, грибы, многие их соединяют, неплохо получается и с фаршем. Важно, выкладывая слоями, не забывать пересыпать каждый специями.

грудинка – 200 г;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.

Грудинку порезать, обжарить с луком.
Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
Разложить по горшочкам.
Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Для занятых хозяек понравится картофельная бабка в мультиварке, этот рецепт сильно упростит приготовление любимого угощения. Для него вкуснее брать шпик, но вполне подойдут и бекон, сало с мясной прослойкой. Кладут и соленое сало, но соли должно быть в меру. Обжаривать можно и на сковороде, и в режиме «Жарка», кому как удобнее.

картофель – 1 кг;
мука – 1 ст. л.;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
шпик – 100 г;
топленое масло – 2 ст. л.

Картофель мелко натереть.
Добавить яйцо, муку, соль, перец.
Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
Выложить в посуду, полить маслом.
Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Пошаговый рецепт приготовления картофельной бабки с фото

Рецепт с фото картофельной бабки с фаршем в духовке

Ингредиенты

Фарш	0,50 кг
Картофель	6-7 шт.
Лук	3 шт.
Молоко	0,5 стак.
Сыр	100 г
Растительное масло	по необходимости
Соль	по вкусу
Яйцо	2 шт.

Готовим картофельную бабку в духовке

Очищаем и мелко нарезаем 3 луковицы. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем к луку 0,50 кг фарша. Размешиваем.
Обжариваем фарш до полуготовности, добавляем соли и перца по вкусу, жарим до готовности, не забывая помешивать.
Чистим и натираем на терке 6-7 картофелин. Терку можно взять как крупную, так и мелкую.
Солим картофель по вкусу, перемешиваем.
Форму смазываем маслом и выкладываем половину картофеля.
Затем выкладываем слой фарша с луком. Сверху – остальной картофель.
Слегка взбиваем миксером 2 яйца с половиной стакана молока (молоко можно и не добавлять, но оно сделает запеканку сочнее). Не забываем подсолить.
Заливаем яичной смесью запеканку.
Натираем на терке 100 г сыра. Посыпаем сыром поверхность бабки.
В духовку, разогретую до 200ºС, устанавливаем форму на 50-60 минут.

Видео рецепта картофельной бабки с фаршем

Видеоурок приготовления в духовке картофельной бабки с добавлением фарша.

Рецепт картофельной бабки с салом в мультиварке

Количество ингредиентов относительно – вы можете взять картофеля или сала на свое усмотрение. Если не любите сало – можно просто его не использовать.

Ингредиенты

Картофель	1,50 кг
Лук	2 шт.
Сало	0,30 кг
Соль	по вкусу
Растительное масло	по вкусу
Яйцо	2 шт.
Перец	по вкусу

Готовим картофельную бабку в мультиварке

Очищаем и натираем на терке полтора килограмма картофеля. Очищаем и так же натираем луковицу, кладем в картофель.
Еще одну луковицу нарезаем мелко.
Грамм 300 сала нарезаем мелко и обжариваем на сковороде. Как только начнет выделяться жир, добавляем к салу лук, обжариваем.
Соединяем сало и картофель.
Вбиваем в картофельную массу 2 яйца.
Солим по вкусу, перчим, хорошенько размешиваем.
Перекладываем массу в емкость мультиварки. Смазывать чашу не нужно. Только если вы не кладете в бабку сало, можно немного смазать сливочным маслом.
Устанавливаем режим «выпечка» на 1 час 20 минут.
По окончании процесса выключаем мультиварку и оставляем блюдо под крышкой еще в течение часа.

Видео рецепта картофельной бабки в мультиварке

Подробное видео процесса приготовления бабки из картофеля с жареным салом в мультиварке.

Рецепт картофельной бабки в духовке в горшочках

Ингредиенты

Картофель	1,50 кг
Лук	4 шт.
Грудинка	0,20 кг
Соль	по вкусу
Молоко	1 стак.
Растительное масло	по необходимости
Перец	по вкусу

Готовим картофельную бабку в горшочках

Грудинку (0,20 кг) нарезаем мелкими кубиками.
Выкладываем грудинку на сковороду. Пусть вытапливается, только надо периодически помешивать.
Очищаем 3 луковицы и нарезаем мелкими кубиками.
Грудинку немного подсаливаем и перчим.
Выкладываем к салу лук, при необходимости подливаем чуть-чуть растительного масла, обжариваем до золотистости.
Полтора килограмма картофеля очищаем и натираем на мелкую терку (при наличии можно воспользоваться комбайном), сюда же натираем луковицу.
Дуршлаг накрываем марлей в 2 слоя, выкладываем на нее картошку, немного отжимаем.
Измеряем количество отжатого картофельного сока. Именно такое количество молока добавляем в картофель (примерно стакан, зависит от качества картошки), или немного меньше.
Сюда же добавляем грудинку с луком. Хорошенько перемешиваем массу, добиваясь однородности.
Не забываем посолить.
Теперь раскладываем массу по горшочкам. Накладывать картофель нужно не до верха, учитывая, что масса будет кипеть. Горшочки закрываем крышками.
Устанавливаем горшочки в разогретую до 200ºС духовку. Если у вас небольшие порционные горшочки, понадобится минут 40, а для литровых – примерно час.

Видео рецепта картофельной бабки в духовке в горшочках

На видео представлен мастер-класс по приготовлению простого рецепта картофельной бабки с салом в горшочках в духовке.

С чем подавать картофельную бабку

Если вы приготовили бабку только из картофеля, можете подавать ее как гарнир.
Если использовали добавки в виде мяса, грибов, фарша, то вряд ли нужно что-то еще к такой сытной запеканке. Из-за высокой калорийности такое блюдо разумнее подавать на обед.
К картофельной бабке можно подать сметану или какой-либо сметанный соус, не лишними будут и овощи – как свежие, так и маринованные.

Полезные советы

Молоко добавляют в картофель для того, чтобы блюдо получилось сочнее, кроме того, это предотвращает потемнение картофеля. Можно вместо молока влить немного сливок – будет еще вкуснее, но, правда, еще калорийнее. Кроме того, для улучшения вкуса к свежему салу можно добавить совсем немного копченого.

Картофельная бабка принадлежит к блюдам, в которых фантазия только приветствуется. Поэтому по своему вкусу можно добавлять мясо, фарш или даже поджаренную колбасу. Причем и мясо, и фарш можно брать любые. Можно положить грибы, предварительно спассеровав их с луком. Причем грибы лучше взять лесные – получается ароматнее. Не помешают и овощи, можно добавить даже творога.

В моей семье вообще уважают запеканки, поэтому я часто обращаюсь к таким рецептам как, к примеру, овощная запеканка, быстрая и легкая капустная запеканка в духовке. Еще очень рекомендую воздушную рисовую запеканку и восхитительно нежную творожную запеканку с изюмом.

Рецепты приготовления картофельной бабки

Классическая картофельная бабка в духовке

Список необходимых ингредиентов:

картофель – 16 штук.
Мука – 2 чайные ложки.
Луковицы – 2 штуки.
Шпик (сало) – 50 грамм.
Масло – 2 столовые ложки.
Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шинкуем лук, и обжариваем его с салом до золотистого цвета.
Чистим картошку, после натираем её с помощью кухонного комбайна или же ручной теркой, добавляем к нашей картофельной каше муку, туда же «отправляем» обжаренный лук, также наше блюдо перчим и солим, все тщательно перемешиваем.
Выложим нашу смесь в тару для запекания, но перед этим её следует смазать.
Ставим в духовку на 40-45 минут, при температуре выпечки 180-200 градусов.
Подавать к столу ещё горячей с маслом или сметаной, как кому больше нравится.

Бабка картофельная с мясом, запеченная в духовке

картофель – 16 штук.
Мясо (свинина) – 350 грамм.
Мука – 2 чайные ложки.
Луковицы – 2 штуки.
Шпик (сало) – 50 грамм.
Масло – 2 столовые ложки.
Соль по вкусу.

Как готовить бабку в духовке с мясом — порядок действий.

Очищенный заранее лук нарезаем и обжариваем его со шпиком до золотистого цвета.
Нарежем мясо кубиками небольшого размера, и обжариваем его с маслом на сковороде.
Чистим картошку, после натираем её на терке и добавляем к нему муку, далее «отправляем» к нашей смеси обжаренный лук, с мясо, все блюдо перчим и посолим, тщательно перемешаем.
Смажем подготовленную для запекания посуду жиром и выложим в неё нашу смесь.
Ставим в духовку на 40-45 мин., при температуре выпечки 180-200 градусов.
Подавать к столу бабку следует ещё горячей с маслом или сметаной, на ваш вкус.

Картофельная бабка, фаршированная грибами с луком

Какие ингредиенты необходимы.

Картофель – 10 штук.
Мука – 1 столовая ложка.
Масло растительное – 2 столовые ложки.
Сметана – 4 столовые ложки.
Для фарша:
Грибы – 120 граммов свежих или 30 грамм сушенных.
Лук – 2 шт.
Масло – 2 столовые ложки.

Как готовить бабку с грибами и луком.

Измельчаем наш картофель на мелкой терке, до состояния каши.
Добавим к картофельной массе муку, все посолим и тщательно перемешаем.
Возьмемся за приготовление грибного фарша с луком.
При приготовлении бабки с сушеными грибами их следует вначале хорошо промыть, а затем замочить в воде на два часа.
Сварим грибы в воде, которой замачивали.
Выкидываем грибы на сито, промыть, мелко нарезать и обжарить.
Обжариваем лук и отправляем к грибам, посолим все, поперчим и перемешаем.
При приготовлении из свежих грибом, надо их ошпарить кипятком, промыть, отварить и поджарить.
В нашу форму для запекания, смазанную жиром, выкладываем первым слоем половину картофеля, вторым слоем грибной фарш и третьим вторую половину картошки.
Ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов.
Через 10 минут запекания смажем бабку сметаной, для того чтобы получить румяную корку.
Затем опять отправляем в духовку ещё на 30-35 мин.
Готовое блюдо подавать с маслом или сметаной, на любителя.

Рецепт картофельной бабки в духовке без мяса

Картофель – 5-6 штук.
Мука – 1/2 столовой ложки.
Лук репчатый – 1 головка.
Шпик (сало) – 40 грамм.
Масло сливочное – 1 столовая ложка.
Соль, перец черный молотый по вкусу.

Процесс приготовления по шагам.

Очистим наш картофель от кожуры и хорошо помоем.
Натрем на мелкой терке и отожмем сок.
Дать постоять картофельному соку, пока не осядет крахмал, после сливаем жидкость, а осевший крахмал соединяем с картофельной массой.
Сало мелко нарезаем, обжариваем с луком. Перемешаем все с картофелем, добавив к нему муку, соль, перец.
Смазываем форму для запекания жиром или маслом, и выкладываем туда нашу смесь, сверху сбрызнуть маслом.
Ставим запекаться в разогретую духовку до 180-200 градусов на 40-45 минут.
Подавать со сметаной или грибным соусом.

Видео рецепт, ну очень вкусной картофельной бабки в духовке

Картофельная бабка

Основной составляющей частью картофельной бабки является тертый сырой картофель, к которому добавляют самые разнообразные ингредиенты, смешивая все вместе или же укладывая картофель с теми или иными ингредиентами слоями.

Классическая картофельная бабка – рецепт с видео

Ингредиенты:

Картофель – 1-1,2 кг.
Свинина (ее можно заменить салом) – 300 гр.
Лук-репка – 2-3 шт.
Молоко – 1 ст.
Соль, острый и душистый перцы.

Алгоритм действий:

На первом этапе продукты необходимо подготовить. Картофель и лук вымыть, очистить, натереть на мелкой терке либо перекрутить через мясорубку.
Свинину нарезать тонкими полосками, обжарить до золотистого цвета на сковороде.
В картофельно-луковую массу вылить молоко, добавить свинину, соль и перец. Тщательно вымешать.
В огнеупорную форму, смазанную растительным маслом выложить массу, выровнять.
Поставить в духовой шкаф, предварительно нагретый, сверху прикрыть листом фольги или крышкой.
Температура запекания – 180°C, время – не менее 45 минут. В конце запекания снять крышку, чтобы на бабке появилась румяная корочка.
Нарезать на порции, разложить по тарелкам, добавить сверху пару ложек сметаны. Ароматы блюда, естественно, привлекут всю семью, так что время раздавать вилки.

Картофельная бабка в духовке с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Фарш (говядина, свинина): 500 г
Картофель: 700 г
Яйцо: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Пшеничная мука: 4 ст. л.
Растительное масло: для смазки
Соль, черный перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Намазать форму для запекания маслом. Выложить половину получившейся картофельной смеси.

Следующим слоем выложить фарш.

Через 1 час картофельная бабка с мясным фаршем готова.

Подать картофельную бабку к столу и по желанию приправить сметаной.

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке

Ингредиенты:

Картофель – 1кг.
Мука (пшеничная высшего сорта) – 1 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Шпик – 100 гр.
Масло топленое – 2 ст. л.
Соль и перец.

Алгоритм действий:

Картофель вымыть, очистить, еще раз вымыть, натереть. Можно на терке, можно воспользоваться еще одним кухонным прибором – комбайном.
В картофельную массу добавить яйцо, муку, соль с перцем.
Шпик нарезать, лук очистить, вымыть порубить кубиками.
В мультиварке обжарить до румяного цвета шпик и лук (программа «Жарка»).
В готовую зажарку добавить картофель, тщательно вымешать.
Верх разровнять, полить растопленным маслом. Готовить в режиме «Выпечка».
Подавать со сметаной и зеленью!

Рецепт белорусской картофельной бабки

Ингредиенты:

Картофель – 2 кг.
Яйца куриные свежие – 2 шт.
Шпик или жирная свинина – 200-300 гр.
Лук репчатый – 1-2 шт. в зависимости от размера.
Соль, специи.
Жирная сметана – 2-3 ст. л.

(можно разделить пополам для маленькой семьи)

Алгоритм действий:

Шпик (или свинину) нарезать мелкими кубиками или брусками. Обжарить на сковороде, переложить на блюдо, оставив вытопившийся жир.
На этом жире обжарить до румяной корочки лук репчатый. Предварительно его очистить, промыть, порубить. Лук и свинина должны остыть до комнатной температуры.
Очищенный и вымытый картофель натереть, воспользовавшись теркой или комбайном. В картофельную массу разбить яйца, положить сметану, тщательно перемешать.
Сюда же добавить обжаренные шпик (свинину) и лук. Посолить, заправить специями.
Большую огнеупорную емкость или маленькие порционные формочки смазать растительным маслом, выложить будущую бабку.
Поставить в духовку для запекания. Время – 40-45 минут, температура в духовом шкафу – приблизительно 180°C.
В конце запекания можно смазать почти готовую бабку сметаной, чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей.
Подавать, посыпав зеленью – петрушкой или укропом.

Белорусская картофельная бабка

Настоящая белорусская бабка. Обалденно, просто и изумительно вкусно! Хотите порадовать своего мужчину? – приготовьте бабку!))) Уверяю Вас, это блюдо никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для «Белорусская картофельная бабка»:

Грудинка (с красивой прослоечкой) — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Картофель — 1-1,5 кг
Сметана

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1302.1 ккал	белки 24.9 г	жиры 1.4 г	углеводы 235.1 г
100 г блюда
ккал 87.4 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.1 г	углеводы 15.8 г

Рецепт «Белорусская картофельная бабка»:

Картофель очистить, натереть на терке (жидкость не сливать. ), добавить муку, соль.

Грудинку мелко нарезать. Обжарить.

Лучок почистить, нарезать довольно крупно. Обжарить до золотистого цвета в жире от грудинки.

Перемешать грудинку и лучок (жир слить).

Добавляем грудинку с луком в картофельную массу, перемешиваем.

Берем форму для запекания (в идеале – чугунок), у меня – горшочки, смазываем оставшимся после обжаривания жиром, выкладываем нашу картофельную массу, накрываем крышками.

Горшочки (или…. что там вы использовали))) отправляем в духовку минуток на 45 при температуре 200-220 градусов. Потом снимаем крышечки, и еще минуток 15 для получения обалденнейшей румяной корочки)))

Достаем из духовки, поливаем сметанкой – и ………. Балдеем!)))
Приятного аппетита)))

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме -http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6895

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Картофельная запеканка

Белорусская бабка

Бабка картофельная

Попробуйте приготовить вместе

Тeплый салат с языком «Оратор»

Фаршированные яйца на новогоднюю закуску

Щербет-помадка от Эндишефа

Фотографии «Белорусская картофельная бабка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 июня 2018 года lenchik_leto #

22 февраля 2018 года cypuna #

23 июля 2017 года бабуля13 #

4 июня 2017 года Инна Балук #

60 месяцев назад valensia by #

31 августа 2016 года maia_k #

3 февраля 2016 года patatoria #

5 октября 2015 года samareanca #

14 апреля 2015 года skarlitta #

13 января 2015 года Тома Медова #

13 января 2015 года 838wiktor #

31 января 2014 года Кубраков Сергей #

22 июля 2014 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

13 января 2014 года Елена Sinitsya #

22 июля 2014 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

3 января 2014 года vishta #

22 июля 2014 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

14 декабря 2013 года lvov231 #

Все рецепты неверные.

Главная фишка бабки в том, что картофель трется на СВЕКОЛЬНОЙ терке. Эти она отличается от драников и картофельных котлет и запеканок, где применяется мелкая зубчатая терка.
Остальное все можно по рецептам. Можно и без сала, с добавлением мелко нарезанной колбасы на постном масле.
Вкусно даже, если бабку чуть пересолить и есть с кефиром.
Настоящая бабка готовится не в горшочках а на противне или сковороде на малом огне. Корочка по желвнию.
)))))

22 июля 2014 года ШЕЛЛ # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Бабушкина сырная картофельная запеканка — Crockpot Girl

Подготовка 20 м. Готовка 45 м. Готово через 1 ч. 5 м.

«Моя бабушка делает это каждый год с грудинкой на рождественский ужин. Это мой любимый рецепт из картофеля. Я оставляю кожуру на картофеле, но это необязательно. Украсить нарезанным зеленым луком или итальянской петрушкой и посыпать большим количеством сыра, чтобы получился ресторанный вид. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам ».

Состав

спрей для приготовления пищи

1 фунт среднего желтого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм

450 грамм красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм

1 стакан тертого сыра моцарелла

1/2 стакана тертого сыра Чеддер

1/2 стакана сметаны

1/2 стакана майонеза

4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

Проезд

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Смажьте глубокую форму для выпечки 9 × 13 дюймов кулинарным спреем.

Положите желтый и красный картофель в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; довести до кипения. Варить до мягкости около 10 минут. Осушать.

Смешайте сыр моцарелла, сыр Чеддер, сметану и майонез в большой миске; хорошо перемешать. Медленно добавьте картофель и перемешайте; используйте деревянную ложку или плоский шпатель, чтобы не размять картофель.

В подготовленную сковороду вылить картофель. Сверху выложить сливочное масло и накрыть фольгой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут. Вынуть из духовки и снять крышку. Разогрейте жаровню в духовке. Вернитесь в духовку и жарьте, пока верх не подрумянится, около 5 минут.

Состав

спрей для готовки
450 г среднего желтого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
450 грамм красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
1 стакан тертого сыра моцарелла
1/2 стакана тертого сыра Чеддер
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана майонеза
4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

Инструкции

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Смажьте глубокую форму для выпечки 9×13 дюймов кулинарным спреем.

В подготовленную сковороду вылить картофель. Сверху выложить сливочное масло и накрыть фольгой.

Банкноты

Подготовка: 20 минут Готовка: 45 минут Всего: 1 час 5 минут Количество порций: 12 Количество порций: 1 запеканка 9×13 дюймов

Жаркое из мультиварки в бабушкином горшочке — Приготовление в мультиварках

Жаркое в бабушкином горшочке в мультиварке

Я вырос с бабушкой, живущей в этом доме.Мы ни в коем случае не были богатыми. Но время от времени бабушка готовила в своей светло-зеленой мультиварке жаркое, которое она оставляла на прилавке. Она начинала его утром, а к 5 часам новостей ужин был готов.

Мы с сестрами любили жаркое на ужин. Нам также понравились остатки еды, из которых мы иногда делали бутерброд.

Этот рецепт я помню, как приготовила моя бабушка. Она всегда подавала жаркое с картофельным пюре домашнего приготовления.

Распечатать рецепт
Жаркое из бабушкиного горшка в мультиварке
Воскресенье жаркое в мультиварке. Прямо как бабушка делала. Вкусно и вкусно. Подавать с картофельным пюре к еде.
инструкции
В небольшой миске смешайте все сухие ингредиенты специй.Вотрите эти специи в жаркое.
Поместите жаркое в мультиварку на 5 или 6 литров. Добавьте морковь вокруг жаркого вместе с говяжьим бульоном и соусом Вустершир.
Накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОМ режиме 8-10 часов.
Подавать с картофельным пюре и наслаждаться!
Рагу из говядины в медленном приготовлении для бабушки
Рагу из говядины в медленном огне «Моя бабушка» — идеальная еда для холодных дней впереди! Точно так, как это делала моя бабушка и учила меня.Иногда мы добавляем и другие овощи, в том числе грибы, и это рагу всегда получается вкусным!
Ингредиенты бабушкиного рагу из говядины в медленноварке
тушеная говядина
лук
сельдерей
морковь
картофель
мука
масло сливочное
масло
бульон
Вустерширский соус
петрушка
тимьян
соль
перец
Как приготовить тушеную говядину в медленноварке от бабушки
Обрежьте мясо и нарежьте его на куски или кубики толщиной в один дюйм.Нарежьте и нарежьте сельдерей, лук, морковь и картофель небольшими кусочками. Положите овощи в холодную воду до готовности.
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и ¼ стакана сливочного масла.
Положите муку в миску среднего размера и присыпьте солью и перцем.
Положите куски мяса в миску и перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт мукой.
Положите покрытое оболочкой мясо на горячую сковороду, чтобы оно подрумянилось.
Обжарьте мясо порциями. Переложите обжаренное мясо в мультиварку.
Добавьте оставшееся масло и масло в сковороду на среднем огне.
Добавьте лук, сельдерей и морковь. Обжарить до готовности и выложить поверх мяса в мультиварке.
Слейте воду с подготовленного картофеля и добавьте его в мультиварку.
Добавьте оставшуюся в миске муку к сокам на сковороде и взбивайте до однородности.
Добавьте говяжий бульон в сковороду и соскребите края и дно, чтобы ослабить кусочки.
Добавьте соус Вустершир в сковороду и тушите смесь в сковороде в течение нескольких минут.
Вылейте содержимое сковороды поверх всех ингредиентов в мультиварке.
Перемешайте все ингредиенты в мультиварке, чтобы покрыть все мясо и овощи.
Посыпать хлопьями петрушки и тимьяном.
Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 1 часа, затем убавить до минимума и варить еще 5–6 часов.
Другой вариант — просто готовить на медленном огне в течение 7-8 часов.
Если по окончании тушения подливка недостаточно густая, ее можно загустить с помощью мучной пасты, состоящей из равного количества муки и масла.
Добавьте небольшое количество загустителя, пока соус не станет достаточно густым, а затем тушите несколько минут.
Проверьте тушеное мясо, чтобы определить, нужны ли соль и перец. Подавайте и наслаждайтесь!
Другие рецепты из говядины в медленноварке
Бальзамическое жаркое в медленноварке
Бутерброды с беконом и сыром Филли, приготовленные в медленноварке,
Тушеный стейк в медленноварке, простой
Говядина и овощи в медленноварке
Тушеная говядина, пиво и лук в медленноварке
Лучшая говяжья грудинка в медленном приготовлении
Карри из говядины медленного приготовления
Тако с говядиной на медленном огне
Ковбойское тушеное мясо в медленноварке от бабушки, легкое блюдо из говядины
Мультиварка Cheesy Taco Beef Hash
Кисло-сладкое жаркое из говядины медленного приготовления
Сливочный жареный с помидорами и говядиной для медленного приготовления
Жаркое из говядины, легкое в медленноварке в азиатском стиле
Говядина в медленноварке по-монгольски
Вьетнамское жаркое из говядины в медленноварке
Тушеный креольский стейк в медленном приготовлении
Бабушкина тушеная говядина в медленноварке
Рагу из говядины в медленном темпе от My Grandma’s — это идеальная еда для холодных дней впереди! Точно так, как это делала моя бабушка и учила меня.
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Ингредиенты
2 фунта тушеной говядины
1 средний лук
3 стебля сельдерея
5 крупных морковок
5 средних картофелей
3 столовые ложки муки —
6 столовых ложек масла —
4 столовые ложки растительного масла
1 упаковка говяжьего бульона —
2 столовые ложки Вустерширского соуса —
2 столовые ложки хлопьев петрушки
2 столовые ложки тимьяна более или менее по вкусу
соль и перец более или менее по вкусу
Инструкции
Обрежьте излишки жира с мяса и нарежьте мясо на куски или кубики размером в один дюйм или небольшой кусок.Нарежьте и нарежьте сельдерей, лук, морковь и картофель небольшими кусочками. Положите овощи в холодную воду до готовности.
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и ¼ стакана сливочного масла.
Положите муку в миску среднего размера и присыпьте солью и перцем.
Положите куски мяса в миску и перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт мукой.
Добавьте мясо в горячей сковороде, чтобы оно подрумянилось.Обжаривайте мясо партиями. Переложите обжаренное мясо прямо в мультиварку.
Добавьте оставшееся масло и масло в сковороду на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь. Обжарить до готовности и выложить поверх мяса в мультиварке. Слейте воду с подготовленного картофеля и добавьте его в мультиварку.
Добавьте оставшуюся муку в миске к сокам на сковороде и взбивайте до однородности.
Добавьте говяжий бульон в сковороду и соскребите края и дно, чтобы ослабить кусочки.
Добавьте соус Вустершир в сковороду и тушите смесь в сковороде в течение нескольких минут.
Вылейте содержимое сковороды поверх всех ингредиентов в мультиварке.
Перемешайте все ингредиенты в мультиварке, чтобы все мясо и овощи были покрыты покрытием.
Посыпать хлопьями петрушки и тимьяном.
Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 1 часа, затем убавьте до минимума и готовьте еще 5-6 часов.Другой вариант — просто готовить на медленном огне в течение 7-8 часов.
Если подливка недостаточно густая, когда тушеное мясо закончилось, вы можете загустить его с помощью мучной пасты, которая состоит из равного количества муки и масла. Добавьте небольшое количество загустителя, пока соус не станет достаточно густым, а затем тушите несколько минут.
Проверьте тушеное мясо, чтобы определить, нужны ли соль и перец. Подавайте и наслаждайтесь!
Ключевое слово говядина, мультиварка, идея обеда, легкий ужин, легкий рецепт, легкая мультиварка, легкая овощная готовка, мультиварка, тушеное мясо
Суп из сладкого картофеля в медленноварке • Dishing Delish
Сладкий картофельный суп в медленноварке — это насыщенный и сливочный вкус, приготовленный из сладкого картофеля, яблок Грэнни Смит, лука и пикантных приправ.В мультиварке безумно легко приготовить!
Моя семья ОБОЖАЕТ горячий суп в прохладные дни, такой как мой сливочный суп из картофельного лука-порея, крем-суп из грибов, картофельный суп быстрого приготовления с чеддером и кукурузный суп из мультиварки с ветчиной и картофелем!
Суп из сладкого картофеля в медленном приготовлении
Суп из сладкого картофеля в медленном приготовлении — это действительно простой и легкий рецепт, который можно приготовить в будние дни. Он отлично подходит в качестве закуски к чему-то вроде запеченных в духовке свиных отбивных с абрикосовой глазурью, или сам по себе с пахтой без глютена, или в качестве обеда с моим греческим салатом!
Я всегда делаю это в мультиварке, потому что вы можете просто бросить туда все и забыть об этом, но я также включил инструкции для плиты и быстрого приготовления на всякий случай!
Как приготовить суп из сладкого картофеля на плите
Если у вас нет времени, чтобы установить это в мультиварке, это также действительно легко сделать на плите менее чем за 30 минут!
Обжарьте лук в оливковом масле, пока он не станет карамелизированным, затем добавьте муку и специи венчиком.Продолжайте взбивать 2-3 минуты, пока мука не станет коричневой и не станет немного ореховой.
Добавьте бульон, сладкий картофель и кусочки яблока. Готовьте 5-10 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
Пюре с помощью погружного блендера или аккуратно переложите в блендер по частям, чтобы сделать суп пюре.
Перемешать пополам, посыпать дополнительным количеством корицы и подавать.
Как приготовить суп из сладкого картофеля в горшочке быстрого приготовления
Суп из сладкого картофеля также действительно легко приготовить в горшочке быстрого приготовления менее чем за 20 минут!
Включите функцию обжаривания и обжарьте лук и оливковое масло, пока лук не станет карамелизированным.Вмешайте муку и специи, затем добавьте бульон, сладкий картофель и яблоко.
Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте на высокой температуре в течение 10 минут.
По истечении времени осторожно откройте клапан давления. Для этой части используйте прихватку, потому что из клапана будет выходить горячий пар и немного жидкости!
Воспользуйтесь погружным блендером для приготовления пюре (или блендером порциями), затем перемешайте пополам и подавайте.
Советы по приготовлению супа из сладкого картофеля
Если вы собираетесь приготовить это раньше времени, варите суп до тех пор, пока картофель не будет почти готов.Затем дайте остыть и уберите в холодильник. Картофель будет готовиться до конца, когда вы разогреете его позже, чтобы приготовить остальное блюдо.
В этот суп из сладкого картофеля можно добавить любые осенние специи. Я придерживаюсь классических блюд, таких как корица, но вы также можете попробовать имбирь или приправу карри.
Вы можете заменить яблоко в этом рецепте на морковь, если хотите приготовить морковный суп из сладкого картофеля. Или добавьте и морковь, и яблоки!
В этом рецепте вы можете использовать жирные сливки вместо половин.Цельное молоко тоже подойдет, но оно не будет , а будет таким же сливочным, как половина или сливки.
Добавьте щепотку кайенского перца, чтобы немного нагреть суп из сладкого картофеля.
Если вы хотите, чтобы суп был менее густым, не добавляйте муку и добавляйте еще несколько столовых ложек половинки или бульона, пока не получите желаемую консистенцию.
Если вы хотите добавить в суп кусочки овощей, оставьте их на стороне, пока протираете остальное блюдо, а затем снова перемешайте их в конце.
Можно ли приготовить суп из сладкого картофеля раньше времени?
Что мне нравится в этом рецепте супа из сладкого картофеля, так это то, что его можно приготовить в мультиварке, и если вы поставите ее на минимум, у вас останется около 6-8 часов до готовности. Но если вы хотите сделать это раньше времени, вы тоже можете это сделать.
Я бы приготовил этот суп, затем остановился прямо перед тем, как добавить половину и половину, а картофель все еще немного недоварен.
Дайте остыть, затем поместите суп без пюре в плотно закрытую посуду и поставьте в холодильник или заморозьте.Когда будете готовы к подаче, разогрейте, затем добавьте половину и половину и взбейте пюре с помощью погружного блендера.
Как долго можно хранить суп из сладкого картофеля в холодильнике?
Суп из сладкого картофеля хранится в плотно закрытом холодильнике 3-4 дня. Разогрейте в кастрюле на плите, часто помешивая, пока он не станет достаточно теплым.
Еще рецепты супов и рагу
Суп из сладкого картофеля в медленном приготовлении
Сладкий картофельный суп, приготовленный в медленноварке, насыщенный и сливочный, приготовлен из сладкого картофеля, яблок Грэнни Смит, лука и пикантных приправ.В мультиварке безумно легко приготовить!
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 4 часа
Общее время: 4 часа 10 минут
Добавьте все ингредиенты (кроме половины и половины) в мультиварку. Готовьте при высокой температуре 3-4 часа или при низкой температуре 6-8 часов. Когда картофель станет мягким, измельчите овощи погружным блендером. Перемешать пополам, посыпать дополнительным количеством корицы и подавать.
Нажмите на время в инструкции, чтобы запустить таймер!
Калорий: 254 ккал (13%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Холестерин: 17 мг (6%) Натрий: 598 мг (26%) ) Калий: 619 мг (18%) Клетчатка: 6 г (25%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 20405 МЕ (408%) Витамин C: 7.1 мг (9%) Кальций: 103 мг (10%) Железо: 1,2 мг (7%)
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.
Похлебка из картофеля и кукурузы в медленноварке
Самая легкая похлебка, которую вы когда-либо делали. Бросьте все в мультиварку, и все готово! Очень просто!
Настал сезон мультиварок! Я наконец стряхнул пыль со своей мультиварки, которая была покрыта большим количеством шерсти Баттерса, и немедленно пустил ее в дело.И даже несмотря на то, что температура приближается к 90 градусам по Фаренгейту, эта уютная похлебка просто необходима.
Прелесть этого рецепта в том, насколько легко он сочетается. Просто бросьте все в мультиварку, дайте ей вариться на высокой температуре в течение 4 часов (или на низкой в течение 8 часов), а затем добавьте масло и сливки.
Готово. Супер просто, правда? Это практически надежно.
Лучше всего то, что этого супа хватит на то, чтобы накормить армию, и он прекрасно замерзает. Только не забудьте отложить сливки и масло до размораживания.
Теперь, если в вашем районе по-прежнему 90 градусов по Фаренгейту, не забудьте включить кондиционер и подать себе тарелку этого сытного супа. Здесь будет уютно круглый год!
Картофельный и кукурузный суп в медленноварке
Выход: 8 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 8 часов
общее время: 8 часов 10 минут
Самый простой способ приготовления вы когда-нибудь сделаете. Бросьте все в мультиварку, и все готово! Очень просто!
Похлебка из картофеля и кукурузы медленного приготовления
10 минут 8 часов
Chungah Rhee
Состав:
Красный картофель 24 унции, нарезанный кубиками
1 упаковка (16 унций) замороженной кукурузы
Универсальная мука 3 столовые ложки
Куриный бульон 6 стаканов
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/4 стакана жирных сливок
Указания:
Поместите картофель и кукурузу в мультиварку на 6 кварт.Вмешайте муку и аккуратно перемешайте. Добавьте куриный бульон, тимьян, орегано, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец по вкусу.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или сильном огне 3-4 часа. * Добавить масло и жирные сливки.
Подавать немедленно.
Примечания:
* Время приготовления может быть изменено в зависимости от толщины картофеля.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Рецепт картофельного супа в горшочках — Simple Joy
Этот рецепт картофельного супа в мультиварке легко приготовить, и его еще проще съесть! Это идеальная еда для комфорта. Этот рецепт запеченного картофельного супа с начинкой из бекона, сыра и картофеля обязательно понравится вашей семье.
Последнее время я много думал о счастье и радости. Я думал о том, что конкретно приносит мне радость и как я могу получить больше этого в своей жизни. Более того, я думал о радостях, которые, кажется, не связаны с какими-либо условиями.Например, конечно, большая плитка шоколада приносит мне немедленную радость, но, съев ее, я чувствую себя как комок на бревне. Думаю, я говорю о продолжительной радости, а не о немедленном кайфе.
Еда — это действительно то, что доставляет мне много радости. Да, отчасти я говорю о хорошей еде. Но, полагаю, я думал об этом в гораздо более широком смысле. Готовить еду для людей, которых я люблю, мне передали от бабушки и моей матери (что интересно, мама моего отца передала это своей невестке, моей маме).Я понимаю это честно. Для меня большая радость в приготовлении вкусной еды, которая нравится другим людям.
Эта радость стала еще больше благодаря созданию моих собственных рецептов. Для меня такая искра радости, когда я придумываю рецепт, впервые пробую его и поражаюсь тому, насколько он вкусен. А потом фотографирую и восхищаюсь не только тем, насколько вкусно, но и красиво выглядит. (Я понимаю, что говорю, как большой ботаник, и меня это полностью устраивает). Наконец, я нахожу такую радость в том, что прихожу сюда и делюсь с вами этой любовью и этой радостью.
Рецепт картофельного супа Easy Crockpot
Именно это и произошло с этим рецептом картофельного супа в мультиварке. Я решил объединить метод приготовления, который я использовал в своем супе из брокколи и чеддера в медленном приготовлении, с методом приготовления, который я использую в своем супе из моллюсков Новой Англии. И получилось так, что невероятно идеальный .
Если вы следите за мной в Instagram, то, возможно, видели мою историю, в которой я рассказывал о том, как влюбился в этот рецепт, что он поднимался на вершину моего редакционного календаря.
Если бы я мог, я бы сделал это для вас прямо в моем собственном доме, чтобы я мог смотреть, как вы его едите, и наслаждаться этим. Только в Интернете, где вас не будет жутко незнакомец, приглашающий вас каким-то образом. Поскольку я не могу этого сделать, я надеюсь, что вы приготовите его дома, и я надеюсь, что вам понравятся простые легкие ароматы и успокаивающие теплые блюда. Я надеюсь, что это принесет немного радости в вашу жизнь. Потому что это и есть еда. Он питает не только наши тела, но и наши души.
Как приготовить картофельный суп из мультиварки?
Ключ к хорошему супу с нуля — это домашний ру , загуститель, приготовленный из жира и муки.В моем чаудере из моллюсков Новой Англии используется беконный жир. Затем вы добавляете муку, чтобы начать суп, медленно добавляя сок моллюсков, чтобы в итоге получился отличный густой кремовый суп. В моем супе из брокколи и чеддера, приготовленного в медленном огне, в конце времени приготовления вы достаете бульон из мультиварки, растапливаете масло на плите, добавляете немного муки, а затем медленно добавляете бульон и, в конце концов, снова кладете его обратно в медленный. плита.
В этом рецепте картофельного супа в мультиварке вы готовите немного бекона в конце времени приготовления в мультиварке.Затем вы добавляете муку, бульон из мультиварки, в конце концов сливки и сыр. Вы добавляете все это обратно в мультиварку, чтобы получить самый вкусный картофельный суп с начинкой в мультиварке.
Добавьте бекон в конце, чтобы он оставался хрустящим. Кроме того, использование бекона для заправки заправки и загустения этого супа действительно усиливает вкус всего супа.
Видите? Мне доставляет столько радости просто говорить о кулинарии и еде.
Можно приготовить картофельный суп в мультиварке на плите?
Да! Вы можете! Этот рецепт в основном представляет собой версию моего сливочного картофельного супа с беконом в мультиварке.Так что, если вы хотите сделать это на плите, я бы указал вам на этот рецепт.
Инструкции по разогреву
Из этого супа получатся отличные остатки еды. Хотя не берусь судить, если их нет. Его хватит на два-три дня в холодильнике в герметичном контейнере.
Разогрейте его при низкой температуре, чтобы он не расслаивался. Либо готовьте его в микроволновой печи на половинной мощности, помешивая, либо готовьте на очень слабом огне на плите, часто помешивая.
Другие замечательные успокаивающие рецепты, которые принесут вам радость
Эти итальянские фрикадельки — рецепт моей бабушки, они действительно приносят мне радость и возвращают в ее наполненный любовью дом.
Этот салат с крабовой пастой — рецепт моей мамы, и я люблю готовить его, когда скучаю по ней.
Эти оладьи с кабачками — рецепт моего отца. У него много талантов, кулинария, возможно, не стоит на первом месте в этом списке, но когда он делает это волшебство, происходит.
Подготовка: 10 минут
Готовка: 3 часа
Всего: 3 часа 10 минут
Этот рецепт картофельного супа в мультиварке легко приготовить, и его еще проще съесть! Это идеальная еда для комфорта.Этот рецепт запеченного картофельного супа с начинкой из бекона, сыра и картофеля обязательно понравится вашей семье.
1 1/2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
1 лук, нарезанный кубиками
4 стакана куриного бульона см. Примечание
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
4 толстых ломтика бекона, нарезанного кубиками
1 / 3 стакана универсальной муки
1/2 стакана жирных сливок
1 стакан тертого сыра чеддер (плюс еще для подачи)
сметаны (необязательно для подачи)
зеленый лук (необязательно для подачи)
В большой мультиварке смешайте картофель, лук, куриный бульон, соль и перец.
Готовьте 3 часа на сильном огне или 6 часов на слабом огне.
Когда до окончания приготовления останется всего 15 минут, выньте 2 чашки жидкости для жарки из мультиварки.
В небольшой кастрюле на среднем огне приготовьте бекон. Когда он станет хрустящим, добавьте муку.
Очень медленно добавьте жидкость для жарки из мультиварки. Как только он будет полностью добавлен, добавьте жирные сливки и сыр. Перемешивайте, пока сыр полностью не растает.
Измельчите картофель в мультиварке с помощью картофелесъемника или погружного блендера. Вмешайте смесь из кастрюли с бульоном. Подавайте и наслаждайтесь!
По этому рецепту можно приготовить 4 или 6 чашек куриного бульона. Из четырех чашек получится очень сытный густой суп. Из шести чашек получится более жидкий суп. Я предпочитаю версию с четырьмя чашками. Пищевая ценность рецепта указана в том виде, в каком он написан. Обратите внимание, что суп, который вы видите на видео, готовится из шести чашек.
Курс: суп
Кухня: американская
вы сделали это
Рецепт картофельного супа в горшочках
Кленовый коричневый сахар в медленноварке, сладкий картофель
Это пюре из сладкого картофеля с коричневым сахаром и кленом, приготовленное в медленноварке, маслянистое и слегка сладкое с оттенком кленового вкуса. Для меня они просто идеальны для Дня Благодарения или других праздничных ужинов, потому что я просто их устанавливаю и забываю на следующие четыре часа, пока я готовлю остальную еду.Ведь разве кто не мог использовать немного больше места в духовке, чтобы приготовить праздничный застолье ?! (Но не ждите праздников, чтобы съесть пюре из сладкого картофеля, потому что оно всегда вкусно!)
В детстве моя бабушка всегда готовила то, что она называла засахаренным ямсом (в основном, просто сладкий картофель, карамелизированный в сиропе) на обед в День Благодарения. Думаю, по этой причине я никогда по-настоящему не влюблялся в запеканку из сладкого картофеля с зефиром, будучи взрослым.Я имею в виду, не поймите меня неправильно. Если бы вы предложили мне домашнюю запеканку из сладкого картофеля, начиненную зефиром, я бы не отказался. Люблю практически любое хорошее домашнее блюдо. Просто со всеми пирогами и другими вкусностями на столе в День Благодарения я предпочитаю, чтобы мой сладкий картофель подавали чуть менее сладким. На самом деле, я предпочитаю оставлять суперсладкой звездой шоу традиционный бабушкин пирог с ириками (но этим рецептом я поделюсь в другой раз).
Итак, давайте поговорим об ингредиентах:
Сладкий картофель или батат? — Хорошо, уместно небольшое пояснение.Здесь, в Соединенных Штатах, мы часто называем эти большие оранжевые картофельные корнеплоды бататом. И иногда вы можете увидеть их помеченными как батат в супермаркете. Но на самом деле эти овощи, несмотря на их этикетку, — это сладкий картофель. Настоящий батат — это то, что на самом деле довольно сложно найти в типичном продуктовом магазине в Соединенных Штатах. Я жил несколько лет в южной части Флориды, где настоящий батат часто можно было найти на овощных рынках, и, поверьте мне, когда я говорю, настоящий батат действительно совсем не похож на то, что мы иногда называем батат.
Настоящий батат, обычно используемый в кулинарии Карибского бассейна и Африки, обычно коричневого цвета и похож по внешнему виду на другой корнеплод, называемый юккой. Его мякоть более крахмалистая, чем у сладкого картофеля, и совсем не сладкая на вкус. Итак, чтобы прояснить, что вам нужно для этого рецепта, и что чаще всего можно найти в любом супермаркете США, это большой оранжевый корнеплод в форме картофеля, который может быть обозначен как батат ИЛИ сладкий картофель. (И хотя есть также белые и фиолетовые сорта сладкого картофеля, я рекомендую в этом рецепте придерживаться оранжевого.) Если вам интересно узнать больше о батате и сладком картофеле и о том, как началась эта путаница, я рекомендую эту статью Бон Апетит.
Кленовый сироп — Я предпочитаю использовать чистый кленовый сироп, потому что он имеет более тонкий вкус и менее сладкий, чем имитация кленового сиропа. Если у вас нет кленового сиропа, просто добавьте немного коричневого сахара по вкусу.
Лимонный сок — Лимонный сок может показаться немного странным в рецепте сладкого картофеля, но это необходимый ингредиент.Кислота делает вкус ярче, но также помогает сладкому картофелю сохранить оранжевый цвет. Даже с добавлением лимонного сока сладкий картофель все равно окислится и немного потемнеет в мультиварке, но лимонный сок в некоторой степени поможет предотвратить это.
Пеканы — Я предпочитаю орехи пекан, чтобы посыпать сладкий картофель, но рубленые и жареные грецкие орехи тоже очень вкусные. Конечно, если вы не любите орехи или у вас аллергия, рецепт подойдет и без орехов.
И позвольте мне также упомянуть пару дополнительных ингредиентов :
Мини-зефир — Если вы любите зефир в сладком картофеле, просто бросьте горсть или две вместе с жареными орехами пекан.
Приготовленный покрошенный бекон — Добавьте немного соленой пикантности и добавьте несколько унций вареного покрошенного бекона. Вы действительно никогда не ошибетесь с беконом.
Надеюсь, вы попробуете этот рецепт.Даже если его нет в вашем меню на День Благодарения, это идеальный легкий гарнир на любой день недели. Если вы все же попробуете этот рецепт, дайте мне знать в комментариях, как он вам понравился.
Надеюсь, вам понравится!
* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки, что означает, что я буду получать комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. *
Состав
3 фунта сладкого картофеля, очищенного и крупно нарезанного
Сок 1 лимона
¼ стакана воды
3 столовые ложки коричневого сахара
1 чайная ложка соли
¼ перца черного молотого
5 столовых ложек размягченного сливочного масла, разделенных на
2 столовые ложки чистого кленового сиропа
Щепотка молотой корицы
Щепотка молотого имбиря
⅓ чашки нарезанных тостов орехов пекан
Инструкции
Слегка смажьте мультиварку на 5 литров (или больше).
Добавьте нарезанный сладкий картофель, лимонный сок, воду, коричневый сахар, соль и молотый черный перец в мультиварку. Перемешайте. Установите мультиварку на высокую мощность и готовьте 3½-4 часа, или пока картофель не станет мягким.
Измельчите картофель в картофелеизделивателе или картофелеизделивателе. Добавьте 4 столовые ложки масла, кленового сиропа, корицы и имбиря. Выложите ложку в сервировочную миску и сверху положите оставшуюся столовую ложку масла и поджаренные орехи пекан.
Полный завтрак, четверг в загородном коттедже Miz Helen’s
План питания Понедельник в Southern Bite
Посуда выходного дня в ресторане The Country Cook
.