Аджика в мультиварке
Сегодня в нашу кладовую отправится любимая всеми закуска — душистая, острая аджика. Скоро осеннее овощное разнообразие закончится, и придётся только вспоминать об этих благодатных денёчках. Поэтому надо спешить сохранить об этом изобилии вкусные воспоминания.
Причём приготовила я в этот раз аджику в мультиварке, как и баклажанную икру. Так что если ваша помощница давно стоит без дела, скорее доставайте её и осваивайте новый рецепт, зимой ваши близкие обязательно вас за это поблагодарят! У меня готовилась аджика в мультиварке Редмонд, но рецепт подходит для мультиварок любой модели.
Настоящая абхазская аджика готовится из одного острого красного перца, а в нашей кухне уже давно устоялся другой рецепт — рецепт аджики из помидоров и болгарского перца. Эта аджика менее острая и ее можно употреблять не только в мизерных количествах, как приправу, но и буквально есть ложками.
Аджика домашняя в мультиварке делается довольно просто, за ней не нужно постоянно следить и часто помешивать.
| Продукты для рецепта аджика в мультиварке на зиму | |
|---|---|
| Помидоры красные | 3 кг |
| Красный болгарский перец | 300 граммов |
| Морковь | 150 граммов |
| Яблоки кислые | 150 граммов |
| 200 граммов | |
| Перец горький | 2-3 стручка |
| Растительное масло | 100 мл |
| Кориандр молотый | 1 чайная ложка |
| Перец душистый молотый | 1/2 чайной ложки |
| Зелень петрушки и укропа | по 1/2 среднего пучка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | 2-3 чайных ложки |
Аджика в мультиварке на зиму простой рецепт
Из этого количества продуктов получится 5-6 полулитровых банок или 10-12 баночек на 0,25 л.
Банки стерилизуем и накрываем прокипяченными крышками.
Банки стерилизуем и накрываем прокипяченными крышками.
Спелые мясистые помидоры перебираем, тщательно моем и разрезаем на кусочки, удобные для перемалывания в мясорубке. Места крепления плодоножек вырезаем.
Пропускаем помидоры через мясорубку.
Когда все помидоры превращены в пюре, переливаем его в чашу мультиварки, включаем режим Жарка или Выпечка на 1,5 часа. Крышку не закрываем, чтобы лишняя влага лучше уходила. Пускай томатное пюре хорошенько прокипит.
Пока помидоры варятся, чистим, моем и нарезаем кусочками яблоки, морковку, болгарский перец.
Чеснок очищаем, свежую зелень моем и слегка обсушиваем. Жгучий перчик также моем и удаляем семена.
Теперь прокручиваем на мясорубке яблоки, морковь и болгарский перец. Отставляем в сторону, накрыв крышкой.
Так же поступаем с чесноком, зеленью и острым перцем. Больше мясорубка нам не понадобится, её можно разбирать и мыть.
К томатному пюре минут за 5 до окончания режима Жарка добавляем прокрученные яблоки, морковку и перец.
В миску к зелени, чесноку и острому перцу добавляем молотый кориандр, душистый перец, соль и сахар.
За 20 минут до окончания режима выкладываем эту смесь в чашу мультиварки. Вливаем растительное масло. Теперь крышку закрываем и готовим до конца режима.
Всё. Аджика в мультиварке редмонд на зиму готова.
Готовую горячую аджику раскладываем в подготовленные банки и закатываем.
Банки переворачиваем вверх дном и даем остыть. Храним аджику при комнатной температуре в тёмной кладовке или в шкафу.
Вот какая яркая, ароматная аджика из помидор и чеснока в мультиварке у нас получилась. Она превосходна с мясом, птицей и рыбой.
А также великолепна, как часть маринада. Например, в ней перед приготовлением можно замариновать куриные голени или крылышки.
Аджика в мультиварке
Аджика – любимая многими острая закуска, приправа к мясу и другим блюдам, родом из Абхазии.
На Кавказе её делают исключительно из острого горького перца с добавлением соли, чеснока и пряностей, без помидоров. Русские люди адаптировали аджику под свои менее привычные к слишком острой еде желудки и готовят аджику с помидорами, морковью, луком, яблоками, сладким перцем, вариантов очень много, у каждой хозяйки найдётся свой рецепт этого кушанья. Сегодня я поделюсь с вами рецептом аджики в мультиварке, которую очень любят в моей семье.
Ингредиенты:
- сладкий перец – 3 кг (я беру 2 кг)
- помидоры – 2 кг
- жгучий перец – 3-4 шт
- чеснок – 1,5 головки
- соль – 4 ст. л.
- сахар – 5 ст. л.
- уксус (9%-10%) – 100 мл
- растительное масло – 100 мл
Рецепт приготовления аджики в мультиварке:
Овощи вымыть и очистить.
Сладкий перец и помидоры пропустить через мясорубку. Перелить в чашу, установить режим “тушение”, готовить аджику в мультиварке 2 часа. В мультиварке Панасоник это очень медленный режим томления, хотите быстрее приготовить аджику в мультиварке, используйте другой подходящий для этого режим. Но в таком случае за содержимым чаши нужно будет следить и помешивать.
Тем временем в отдельную посуду нужно пропустить через мясорубку жгучий перец и чеснок. С горького перца семена можно не удалять, они больше жгучести придают.
Примерно за 20 минут до готовности, добавить жгучий перец, чеснок, соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Перемешать и закрыть крышку. По желанию, для большей надежности, можно перевести мультиварку в режим «выпечка» и прокипятить аджику со всеми специями несколько минут.
Аджика в мультиварке готова, осталось разлить ее по стерилизованным баночкам и закрутить крышками.
Выход готового продукта примерно 5 литров. Рецепт аджики из помидор и перца адаптирован под мультиварку Панасоник 18. Хранится этот вкусный соус в прохладном месте до самой весны. Проверено годами!
Вкусной вам аджики и приятного аппетита!!!
С уважение, Наталья.
Другие рецепты с сайта:
Аджика в мультиварке-скороварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Приготовим аджику в мультиварке-скороварке
Третьего дня была на барбекю, как водится, к мясу подавались соусы и домашняя аджика. Хозяйка была настолько любезна, что не замедлила поделиться рецептом. Всё мне в нём понравилось, простой состав и острый вкус, одно огорчило — это время приготовления аджики. Его надо было уваривать чуть-ли не 3 часа.
Немного подумав, я решила использовать мультиварку-скороварку — и время сэкономила, и не надо было стоять у плиты и постоянно мешать соус.
Как приготовить «Аджика в мультиварке-скороварке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Приготовим для аджики уксус 9%, масло подсолнечное, соль, сахар, перец чили, чеснок, помидоры, перец сладкий, морковь. Я готовила сразу двойную порцию.
Шаг 3 Ссылка
Перец моем, удаляем серединки.
Шаг 4 Ссылка
Помидоры моем и режем на 4 части.
Шаг 5 Ссылка
Пропускаем овощи через мясорубку, лучше это сделать через самую мелкую решётку.
Шаг 6 Ссылка
Переложить смесь в чашу мультиварки-скороварки. У меня Филипс HD 2178.
Шаг 7 Ссылка
Поместить чашу в мультиварку-скороварку, закрыть крышку и клапан сброса давления.
Выбрать режим скороварки «Овощи». Выставить время на 30 минут. Когда мультиварка наберёт давление, начнётся обратный отсчёт.
Шаг 8 Ссылка
Пока наша смесь готовится, начистим чеснок и перец чили. Из чили семена не удалять. Поместить всё в измельчитель.
Шаг 9 Ссылка
Шаг 10 Ссылка
Время истекло и овощи проварились.
Шаг 11 Ссылка
Добавим соль, сахар, уксус, масло подсолнечное и поставим ещё 1 раз в режим скороварки на 20 минут. Затем добавим перец с чесноком и ещё варим под давлением 10 минут.
Шаг 12 Ссылка
Готовую горячую аджику разлить в стерильные банки и закрыть. Перевернуть и укутать до остывания.
Шаг 13 Ссылка
Когда банки остыли, соус готов.
Хранить в тёмном месте. Теперь осталось только дождаться подходящего случая и можно угощаться. Соус подходит к мясу, рыбе и птице, а я думаю, буду и в соус для пасты добавлять.
Аджика в мультиварке — Рецепты для мультиварки Redmond
Аджика всегда была популярна не только на своей родине, в Абхазии, но и в других странах постсоветского пространства. Сегодня мы с вами приготовим вкуснейшую аджику в мультиварке.
Она наравне с хреном и горчицей подавалась к мясу и рыбе, к шашлыкам. Конечно, не каждый может осилить настоящую острую аджику, которая готовится исключительно из красного острого перца и чеснока.
Домохозяйки решили усовершенствовать рецепт и смягчить его, а появившаяся на кухнях мультиварка помогла ускорить процесс приготовления и сделать его более простым.
Рецепт домашней аджики в мультиварке
Прежде всего вам понадобятся свежие овощи.
Ингредиенты:
- 2 килограмма сладкого перца.
- 2 килограмма помидоров.
- 4 жгучих перца.
- 4 ложки соли.
- 5 ложек сахара.
- 10-15 зубочков чеснока.
- 100 мл уксуса.
- Рюмка растительного масла.
Приготовление аджики в мультиварке
Овощи вымыть и почистить, в перце удалить серединку и хвостик, в помидорах плодоножку. Все пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, но по отдельности (складываем в разные емкости).
В чашу мультиварки заливаем помидоры и перец, выбираем программу «тушение» и томим 2 часа.
Когда пройдет 1,5 часа добавляем в смесь все остальные компоненты (измельченные) и специи, сразу же вливаем в чашу масло растительное и уксус. Даем прокипеть оставшееся время.
После звукового сигнала мульти о конце программы, аккуратно разливаем ее по стерилизованным банкам и закручиваем на зиму. Хранится соус долго, но в темном и прохладном месте.
Сливовая аджика в мультиварке
Сливовая аджика должна иметь насыщенный кислый вкус, поэтому сливы берите кислые, зеленые.
Например, подойдет алыча. Соответственно соус получится кислый, и заметного зеленого цвета.
Потребуется:
- кислые сливы — 2 кг
- один стакан сахарного песка
- 1-2 столовых ложки соли
- 200 гр чеснока
- томатная паста 2 столовых ложки, или один крупный помидор
- 3 стручка острого красного перца чили (или меньше, если вы не любите слишком острую приправу).
Как приготовить:
Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки. Измельчить блендером или толкушкой, выложить в чашу мульти и готовить в режиме «варка» или «тушение» полчаса.
За 10 минут до окончания процесса добавляем чеснок (мелко порубить или пропустить через давилку), соль, сахар и томатную пасту (или мелко порезанный помидор).
Стерилизуем банки — в духовке или над чайником. Кипятим крышки.
Готовую аджику разливаем по банкам, закатываем и оставляем в перевернутом виде, укутав одеялом. Через 1-2 дня, если с банками все в порядке (ничего не треснуло, не пролилось), переворачиваем их и убираем на хранение в темное прохладное место.
Ну и конечно, можно сразу употреблять аджику, без закатки на зиму. Тогда храните приготовленный соус в холодильнике.
Как приготовить аджику из помидоров и перца в мультиварке
Аджика – это блюдо, которое знакомо многим из нас, его добавляют к гарнирам и мясу, им заправляют борщи и супы, многие мои знакомые вообще могут есть аджику с хлебом прямо из банки. На самом деле настоящая абхазская аджика – это не блюдо, а острая приправа, которую в чистом виде есть практически невозможно. Готовится она из красного острого перца, чеснока, соли и различных специй. Готовить эту приправу с соблюдением всех традиций – довольно длительный процесс: сначала перец вялят на солнце, а затем растирают с помощью камешков, добавляют соль и измельченный чеснок, все необходимые специи и оставляют на некоторое время настаиваться. В домашних условиях повторить все это достаточно сложно, да и есть ли смысл, ведь настоящая аджика слишком острая для людей, которые не привыкли к настоящей кавказской кухне.
По этой причине появилось множество альтернативных вариантов этой приправы, которые можно назвать соусами. Я хочу поделиться с вами рецептом не очень острой, но пикантной аджики, приготовить которую очень просто, особенно, если у вас есть мультиварка.
Чтобы приготовить аджику в мультиварке, вам понадобится:
перец сладкий – 3-4 кг
перец жгучий – 3-4 шт.
помидоры – 2-3 кг
соль – 4 ст.л.
чеснок – 1,5 гол.
уксус 10%-ный – 100 мл
сахар – 5 ст.л.
масло подсолнечное – 100 мл
Аджика в мультиварке готовится так:
1.Промываем и очищаем все овощи. У сладкого перца вырезаем семена, с томатов снимаем кожицу (по желанию, это не обязательно).
2. Пропускаем через мясорубку сладкий перец и помидоры. Если помидоры были достаточно крупными, то их можно предварительно порезать.
3. Полученную смесь выливаем в чашу мультиварки, выбираем режим «тушение» и оставляем на 2 часа.
4. Чеснок чистим, пропускаем его через мясорубку вместе со жгучим перцем.
Если вы желаете, чтобы аджика была более острой, то не удаляем семена перца.
5. Примерно за 20 минут до окончания тушения добавляем в мультиварку соль, сахар, уксус, масло и смесь жгучего перца с чесноком, перемешиваем и оставляем до окончания тушения.
Готовую аджику при желании можно разложить по банкам и закрыть, но также ее можно есть стразу же после приготовления.
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Аджика в мультиварке
Многие наверняка помнят, как наши мамы и бабушки делали заготовки на зиму: куча кастрюлек, бесконечное кипячение и гора немытой посуды.
Конечно, сейчас заниматься таким не хочется, поэтому аджика в мультиварке – как раз тот рецепт, который даст отличный результат, но без лишних сложностей. Стоит лишь подготовить овощи, уделить 10 минут стерилизации банок и нажать кнопку, и вот знаменитая овощная закуска на зиму готова.
Аджика считается блюдом кавказской, а точнее абхазской кухни, и именно поэтому чаще всего мы воспринимаем ее как приправу именно к мясу. Действительно, приятная острота, свежесть помидоров и сочность перцев как нельзя лучше подходят к шашлыку, грилю или отбивной. Однако не стоит этим ограничиваться.
Аджика будет прекрасно сочетаться с плотной белой рыбой, а если в рецепт добавить немного лука, получится «рыба в маринаде», совсем как в детстве. Пицца, различные блюда из пасты, основа для овощных супов – для всех этих блюд прекрасно подойдет наша заправка.
К тому же, как и любая заготовка, она хранится достаточно долгое время. Так что готовим сразу побольше и круглый год наслаждаемся перечно-томатным вкусом аджики!
Рецепт аджики в мультиварке
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак приготовить аджику в мультиварке
Сделать аджику в мультиварке получается достаточно просто, единственное, для этого нее нужно заранее выбрать и подготовить овощи.
- Сладкий болгарский перец тщательно моем, удаляем семена и белые прожилки. Лучше взять красный, оранжевый или желтый перец. На вкусе, конечно, это не отразится, но аджика будет выглядеть эстетичнее. Нарезаем перец произвольными кусочками.
- Помидоры промываем. Стараемся использовать плотные мясистые томаты, иначе готовая аджика может получиться слишком водянистой.
- Крупные и спелые помидоры бланшируем. Для этого необходимо сделать на них несколько неглубоких надрезов ножом или проколоть вилкой. Опускаем их на 30 секунд в кипящую воду, а затем быстро охлаждаем. Шкурка будет легко сниматься сама.
- У очищенных помидор удаляем жесткую плодоножку и так же разрезаем на куски.
- Подготовленные овощи измельчаем с помощью блендера или мясорубкой. На этом этапе мы можем добиться как консистенции пюре, так и оставить для текстуры небольшие кусочки. Это зависит исключительно от личных предпочтений.
- К овощам добавляем соль, сахар, молотый перец и растительное масло.
- Перекладываем смесь в мультиварку, закрываем крышкой и включаем режим тушения на 1 час.
- Пока есть время, стерилизуем банки. Здесь можно схитрить и поставить их на 10 минут в разогретую духовку или микроволновку. В последнем случае наливаем немного воды в банки, чтобы он не лопнули. Но можно воспользоваться традиционным способом и прогреть их на водяной бане до образования конденсата.
- Оставляем банки остужаться и высыхать на чистое полотенце. И не забываем про стерилизацию крышек.
- Чеснок очищаем. Молодой чеснок не только ароматнее, но и острее зрелого, так что ориентируемся на свой вкус.
- Острый перец также ополаскиваем. Помним, что острота зависит не только от сорта овоща, но и от того, оставляем или удалям ли мы семена. Тут все очень индивидуально, поэтому остроту регулируем самостоятельно.
- Острым ножом измельчаем чеснок и перец. Если делаем большое количество аджики, можно воспользоваться блендером.
- Когда смесь из мультиварки достаточно потушится, добавляем к ней острый перец, чеснок и уксус.
- Еще раз включаем режим тушения, но теперь всего на 20 минут. Смотрим на густоту будущей аджики. Если консистенция нас устраивает, опять закрываем крышкой. А если помидоры оказались водянистыми и жидкости получилось много, крышку оставляем открытой.
- Аджика готова, теперь аккуратно пробуем ее на вкус: возможно понадобится добавить чуть больше соли или остроты.
- Когда вкус выровнен, чистой ложкой перекладываем аджику в стерилизованные банки так, чтобы сверху осталось как можно меньше воздуха. Закрываем крышкой и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.
Такая закуска будет прекрасно храниться больше года даже без холодильника, если не нарушать герметичность.
Аджика в мультиварке готова. Удобно один раз приготовить достаточное количество, а потом использовать ее в различных блюдах. Кстати, это не только вкусно, но и сильно сокращает время пребывания у плиты. Меньше усилий, больше пользы. Приятного аппетита!
Аджика в мультиварке Редмонд рецепт
Один из самых любимых соусов – аджика, которую на зиму готовит практически каждая хозяйка.
Она прекрасно подчеркивает пикантный вкус любого мяса, а также отлично подходит к макаронам, картофельному пюре и многим другим блюдам. При этом остроту соуса можно легко регулировать, контролируя количество добавляемого чеснока и перца чили. Данный рецепт аджики из томатов, перца и чеснока достаточно простой, а срок ее хранения достигает трех лет в консервированном виде. Отличительным свойством данного варианта является то, что соус будет готовиться не на плите. Аджика в мультиварке Редмонд – это быстро, а главное, очень вкусно. Другая необходимая техника для приготовления – электрическая мясорубка, в которой будут измельчаться продукты.
Ингредиенты
- помидоры – 1 кг;
- сладкий перец – 600 г;
- репчатый лук – 300 г;
- острый перчик чили – 1 стручок;
- чесночные зубчики – 6 шт.;
- сахар – 3 ст. л.;
- соль (обязательно использовать только крупную) – 1,5 ст.л.;
- морковь – 300 г;
- уксус 9% — 100 мл;
- растительное масло – 100 мл.
л.;Информация о рецепте
Порций: 10 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 45 мин.
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 57 ккал
Белки 1 г | Жиры 2 г | Углеводы 5 г
В первую очередь тщательно промоем овощи под слабой струей холодной проточной воды, а банки вместе с крышками прокипятим в течение 15 минут.
Для того чтобы было проще пропускать овощи через мясорубку, их необходимо немного измельчить.
Тщательно удаляем из сладких перцев семена, а затем разрезаем каждый на четыре части. Также поступим и с острым перчиком чили. Луковицы и чесночные дольки очистим от шелухи, лук разрежем на четыре части. Томаты порубим произвольно. Морковь можно просто почистить и прокрутить целиком, если она небольшого размера.
Электрическая мясорубка позволит с лёгкостью превратить все необходимые ингредиенты в однородную массу. В произвольном порядке пропустим томаты, перцы, репчатый лук и морковь. Затем необходимо тщательно перемешать всю массу в объёмной миске. На данном этапе нужно проконтролировать остроту соуса, при необходимости добавив еще несколько стручков перца чили.
Теперь можно выкладывать продукт в мультикастрюлю. Посолим и добавим сахар, зальём растительное масло.
Мультиварку запустим с открытой крышкой, предварительно запрограммировав режим «Тушение» и установив время 1 час 30 минут. Соус нужно периодически аккуратно перемешивать.
Через час после старта выдавим чеснок через пресс и зальём уксус. Крышку продолжаем держать открытой для того, чтобы выпарилась лишняя жидкость, а сама аджика достаточно загустела.
Готовый соус разложим по стерилизованным банкам, плотно их закупорим крышками и определим в кладовую на хранение. Получившаяся аджика будет зимой радовать своим пикантным вкусом всю семью.
Вкусный аджик с баклажанами, помидорами и перцем в мультиварке. Аджика из баклажанов. Рецепт с фото
Аджика — одна из основных и незаменимых приправ в грузинской национальной кухне и у других народов Закавказья. Аджика с баклажанами Придаст изысканный, острый вкус и неповторимый аромат любому мясному блюду. А еще он послужит отличным перекусом на вашем столе!
Ингредиенты для приготовления аджики с баклажанами:
- Помидоры 1.5 кг.
- Баклажан 1 кг.
- Чеснок 300 гр.
- Перец сладкий красный (болгарский) 1 кг.
- Красный перец Горький 3 ст.
- Растительное масло 1 стакан
- Уксус (9%) 100 гр.
- Соль по вкусу
Не подходят товары? Выбирайте похожий рецепт из других!
Опись:
- Плита газовая
- Блендер
- Деревянная ложка
- Кастрюля
- Нож острый
- Доска разделочная
Приготовление аджики с баклажанами:
Шаг 1: Берем помидоры.
Помидоры следует выбирать сочные и спелые. От этого во многом зависит конечный результат приготовления аджики. Отобранные нами помидоры необходимо тщательно промыть под холодной водой. В Аджике достаточно добавить только помидоры с кожицей , так как она может испортить внешний вид приправы и ее вкус. Будет проще, если у основания помидора острым ножом Сделать небольшой неглубокий крестообразный надрез, делать это следует осторожно, чтобы не прорезать саму мякоть помидора. Нарезав все помидоры, кладем их в кастрюлю одним слоем и заливаем кипятком, чтобы вода была полностью покрыта.Подержать помидоры в воде 10-20 секунд . После того, как уголки кожи от порезов начнут раскручиваться, слейте горячую воду и сразу же залейте их холодной проточной водой. С уже охлажденных помидоров очень легко снять кожицу, слегка потянув за тупые уголки ножа. Очищенные помидоры разрезать на разделочной доске ножом на четыре части и отложить в сторону.Шаг 2: Берем баклажаны.
Выбирая баклажаны, следует обращать внимание на их кожицу, она не должна быть сухой и морщинистой.Он должен быть гладким и блестящим. На коже также не должно быть коричневых пятен, так как это признак того, что овощ начинает портиться. Итак, берем баклажаны очищающие Они с плодов и аккуратно снимаем кожицу ножом. Затем тщательно промыть очищенных овощей I. нарезать их ножом кубиками на разделочной доске, примерно 2х2 .
Шаг 3: Берем чеснок.
Берем чеснок I. note Его нож из кожицы. Затем тщательно промойте под холодной водой и отложите в сторону.Шаг 4: Берем сладкий и горький красный перец.
Выбирайте сочные, спелые и ароматные фрукты. Тщательно промойте их под холодной водой и на разделочной доске вырежьте У них есть плоды и семена. Нарезать острый и сладкий перец пополам. . И еще раз промыл под водой.
Шаг 5: Измельчите ингредиенты.
Smelchable In Blender Blend uniform Пастообразная масса, очищенная от кожуры помидоров, нарезанных мелкими кубиками баклажанов, очищенного сладкого и горького красного перца, очищенного чеснока.
Шаг 6: Приготовить аджик из баклажанов.
Измельченные ингредиенты выложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное масло, посолить и поставить на газовую плиту. VIM 40 — 50 минут На среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. В конце варки добавить уксус (примерно за 3-4 минуты за до окончания варки). Горячую аджику открываем в банках (банки должны быть чистыми и стерилизованными, накрывать накрытым кипятком), переворачиваем и даем остыть.Аджика с баклажанами готова!Шаг 7: Нанесите аджик с баклажанами.
Аджику с баклажанами следует подавать на стол в охлажденном виде. Она прекрасно подойдет любому мясному блюду Или как самостоятельное блюдо, просто с хлебом. Приятного аппетита!У тех, у кого темно-синяя, почти черная кожура, самые вкусные и полезные будут из баклажанов. По форме они узкие и продолговатые.
Так как баклажаны обладают слабым ароматом, с легкостью впитывая запах других продуктов, их можно легко использовать в различных блюдах.
От спелости баклажанов часто зависит конечный результат приготовления блюда.
Галерея
На самом деле, если разобраться, Аджика — это ароматная и острая кавказская приправа, пастообразная масса, которая готовится из острого красного перца с добавлением соли, пряных трав (сушеных и зеленых), хмеля-суннеля, чеснока, грецкого ореха. В настоящую аджику не входят баклажаны и помидоры. Однако некоторые соусы из-за их остроты еще называют «аджикой». О том, как приготовить один из таких соусов, мы сегодня поговорим и поговорим.
Состав
Для приготовления аджики из баклажанов необходимо взять около двух килограммов помидоров, килограммов баклажанов, 350 граммов чеснока, килограмм сладкого перца, один стакан растительного масла, 100 граммов горького перца, 100 мл уксуса и соли. пробовать.
Такой соус с баклажанами придется по вкусу всем, кто любит баклажаны и острые блюда.
Итак, как готовится аджика из баклажанов. А готовится он очень просто: сначала нужно помыть баклажаны, перец и помидоры.На мясорубке или в блендере измельчить перец, помидоры, чеснок и баклажаны, после чего полученную смесь измельчить на сковороде, залить все растительным маслом, всыпать соли и тщательно перемешать.
Поставить кастрюлю со смесью на плиту и варить около 50 минут. После аджики из сваренных баклажанов следует добавить столовый уксус. Изучите аджику от баклажанов до банок и закройте крышкой.
Получается очень вкусная, ароматная и острая закуска. Аджику из баклажанов можно положить на зиму, а можно сразу употреблять в пищу, так вам будет удобнее.
Еще можно приготовить аджик из баклажанов с помидорами.
Для этого возьмите 1,5 килограмма помидоров, один килограмм сладкого перца и баклажана, 4 острых перца, 300 граммов чеснока, 100 мл уксуса, 250 мл растительного масла, жучок укропа и пучок петрушки, столовая ложка сахара и соль по вкусу.
Горький И. Болгарский перец Очистить семена, крупно порезанные помидоры, очистить чеснок. После этого пропустить через мясорубку перец, чеснок и помидоры.
Баклажаны нарезать тонкими кусочками, сложить в сковороду, залить растительным маслом, добавить соль и сахар, а также промазать мясорубки, поставить много на огонь, дождаться закипания, варить на слабом огне около 40 минут.
Измельчить зелень петрушки и укропа и добавить к овощам, выдержать пару минут, затем залить уксусом и прогреть, не доводя массу до кипения.
Исследуйте Аджику на стерилизованных банках, плотно раскатайте, заверните и оставьте до заморозки.
Источники изображения: vkusnoe.info, forum.say7.info
Аджика — острая пряная приправа, придающая блюдам особый вкус и аромат. Основным ингредиентом традиционных настоек являются перец различных сортов.О такой заготовке, как баклажаны с аджикой знают все, но мало кто знает, что вкусную приправу можно приготовить из самих баклажанов.
Главное достоинство предлагаемого сегодня старинного рецепта аджики из баклажанов — в ее простоте. Мой проверенный рецепт с пошаговыми фото, сделанными к вашим услугам. Отмечу, что сегодня сделаю заготовку в мультиварке, но, в принципе, все можно делать в обычном казане или кастрюле.
Нам понадобятся следующие товары:
- баклажаны — 3 кг;
- помидоров — 3 кг;
- болгарский перец — 10 шт.;
- чеснок — 2 шт .;
- масло растительное — 200 мл;
- уксус — 100 мл;
- соль — 3 ст. л .;
- сахар — 3 ст. л.
Как приготовить аджик с баклажанами, помидорами и перцем на зиму
Баклажаны тщательно промыть проточной водой, разрезать на несколько частей. Обнаруженные части раздавить с помощью кухонного комбайна.
Перец промыть, удалить семена и плоды. Измельчите его в кухонном комбайне.
Налить подсолнечное масло в емкость для мультиварки. Добавьте к нему томатный сок и перец. Выберите в меню функцию «Готовить» и установите время приготовления на 10 минут.
Через 10 минут добавить к смеси перца и томатного сока измельченные баклажаны. На панели мультиварки выберите раздел «Тушение». Время приготовления для установки 40 минут.
Добавьте сахар, уксус, соль и пропущенный чеснок в взбиваемую овощную смесь.
На панели мультиварки нажмите кнопку «Готовить».Еще готовить блюдо минут 5.
Баночки хорошо промыть в теплой воде и. Для стерилизации нужно всего лишь подержать банки над кипящей водой около 5 минут.
Децисид горячий аджик из баклажанов в стерилизованные банки. Заготовки дома рулонные с крышками. Доведите их до полного остывания, предварительно завалив дно.
Хранить такие домашние заготовки на зиму нужно в темном и прохладном месте. Вкусный аджик с баклажанами, помидорами и перцем, приготовленный по старинному рецепту, прекрасно сочетается практически с любым блюдом.
Добро пожаловать на мою домашнюю кухню!
Сегодня в Аджике продолжается сезон заготовки зимней заготовки из баклажанов. Как всегда, предлагаю простой и доступный рецепт. Если вы любитель острых приправ, то это для вас!
Баклажаны, помидоры, болгарский перец и перец чили, чеснок и яблоко очень легко купить на базаре, а соединив их вместе, получится не только острая, но и вкусная аджика из баклажанов.
Такая заготовка станет отличным дополнением к мясу. Например, зимний шашлык с такой аджикой станет изюминкой ваших выходных. И как сравнить покупные приправы (кетчуп) с самостоятельно приготовленными по собственному вкусу. Конечно нет!
Баклажаны в Аджике сделают даже повседневную ежедневную кашу намного веселее, не говоря уже о домашней пицце с ее участием. Обычный простой бутерброд с маслом в сочетании с такой аджикой покажется вам лакомством! В общем, распевать дифиламы этой острой приправы можно бесконечно!
Но спорить долго не будем, а перейдем непосредственно к действиям.Приведу расклад ингредиентов в расчете на 2 поллитровые банки. Если баклажаны по-аджикски в моем рецепте на зиму вам придутся по вкусу, вы сделаете столько, сколько сочтете нужным, увеличив все компоненты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны — 0,6 кг
- Болгарский перец — 0,4 кг
- Помидоры — 0,7-0,8 кг
- Яблоко — 100-200 грамм
- Перец Чили — 1 штука
- Чеснок — 1 головка
- Масло растительное — 100 мл
- Уксус 9% — 30 мл
- Сахарный песок — 2-3 столовые ложки
- Соляная кухня — 1.5 столовых ложек
Чтобы превратить все вышеперечисленные ингредиенты в единую массу, нам понадобится мясорубка. Готовить аджику из баклажанов будет в нержавеющей кастрюле. Для размешивания берем деревянную лопатку. Для упаковки используем стеклянные напольные литровые банки с металлическими крышками и ключом для пломбирования.
Рецепт: Баклажаны по-аджикски на зиму
Изначально, конечно, нужно закупить у всех участников резку заготовки. Баклажаны лучше выбирать не слишком крупные, в них обычно много семян.Болгарский перец берите то, что вам нравится. Но по личному опыту скажу, что лучше будет толстостенный.
Чилийский перец желательно проверить, чтобы не попасться, что однажды случилось со мной. Купив на рынке красивую длинную ручку Чили, я очень удивился, когда не нашел в ней ни грамма остроты. Так что будьте бдительны!
Apple может использовать любую кисло-сладкую. Помидоры тоже на ваше усмотрение, но лучше в которых меньше семенной жидкости.
Купив все необходимое, мы развернем боевые действия на кухне.
ШАГ 1.
Перец чили аккуратно (лучше в перчатках) разрезать вдоль и удалить косточки. После этого руки тщательно вымыть с мылом.
Болгарский перец также очищаем от сердцевины и разрезаем на четыре части. Баклажаны (отрезать хвостик) нарезать небольшими кусочками (не чистить).
Помидоры нам нужны без вертела. Поэтому производим с ними следующие действия: Делаем сверху крестообразный надрез, опускаем на минуту в кипяток, затем достаем и остужаем в холодной воде.После этого помидоры легко «раздеваются». Режем их на части (не забываем вырезать место прикрепления плодов).
Яблочная чистка и удаление ядер.
Шаг 2.
Теперь все ингредиенты, приготовленные для аджики из баклажанов, нам просто нужно пропустить через мясорубку. Что мы успешны и делаем!
Шаг 3.
Готовую овощную массу тренируем в кастрюле и сразу добавляем в нее растительное масло (без запаха).Перемешать и поставить на огонь. Приправить солью и сахарным песком.
Отвесить массу 40-45 минут, не забывая перемешивать, чтобы не было отягощения. Затем добавить к нему пропущенный через пресс чеснок. Снова все перемешиваю, варить еще минут 5.
Вкусный аджик с баклажанами, помидорами и перцем в мультиварке. Аджика из баклажанов. Рецепт с фото
Аджика — одна из основных и незаменимых приправ в грузинской национальной кухне и у других народов Закавказья. Аджика с баклажанами Придаст изысканный, острый вкус и неповторимый аромат любому мясному блюду. А еще он послужит отличным перекусом на вашем столе!
Ингредиенты для приготовления аджики с баклажанами:
- Помидоры 1,5 кг.
- Баклажан 1 кг.
- Чеснок 300 гр.
- Перец сладкий красный (болгарский) 1 кг.
- Красный перец Горький 3 ст.
- Растительное масло 1 стакан
- Уксус (9%) 100 гр.
- Соль по вкусу
Не подходят товары? Выбирайте похожий рецепт из других!
Опись:
- Плита газовая
- Блендер
- Деревянная ложка
- Кастрюля
- Нож острый
- Доска разделочная
Приготовление аджики с баклажанами:
Шаг 1: Берем помидоры.
Помидоры следует выбирать сочные и спелые. От этого во многом зависит конечный результат приготовления аджики. Отобранные нами помидоры необходимо тщательно промыть под холодной водой. В Аджике достаточно добавить только помидоры с кожицей , так как она может испортить внешний вид приправы и ее вкус. Будет проще, если у основания помидора острым ножом Сделать небольшой неглубокий крестообразный надрез, делать это следует осторожно, чтобы не прорезать саму мякоть помидора. Нарезав все помидоры, кладем их в кастрюлю одним слоем и заливаем кипятком, чтобы вода была полностью покрыта.Подержать помидоры в воде 10-20 секунд . После того, как уголки кожи от порезов начнут раскручиваться, слейте горячую воду и сразу же залейте их холодной проточной водой. С уже охлажденных помидоров очень легко снять кожицу, слегка потянув за тупые уголки ножа. Очищенные помидоры разрезать на разделочной доске ножом на четыре части и отложить в сторону.Шаг 2: Берем баклажаны.
Выбирая баклажаны, следует обращать внимание на их кожицу, она не должна быть сухой и морщинистой.Он должен быть гладким и блестящим. На коже также не должно быть коричневых пятен, так как это признак того, что овощ начинает портиться. Итак, берем баклажаны очищающие Они с плодов и аккуратно снимаем кожицу ножом. Затем тщательно промыть очищенных овощей I. нарезать их ножом кубиками на разделочной доске, примерно 2х2 .
Шаг 3: Берем чеснок.
Берем чеснок I. note Его нож из кожицы. Затем тщательно промойте под холодной водой и отложите в сторону.Шаг 4: Берем сладкий и горький красный перец.
Выбирайте сочные, спелые и ароматные фрукты. Тщательно промойте их под холодной водой и на разделочной доске вырежьте У них есть плоды и семена. Нарезать острый и сладкий перец пополам . И еще раз промыл под водой.
Шаг 5: Измельчите ингредиенты.
Smelchable In Blender Blend uniform Пастообразная масса, очищенная от кожуры помидоров, нарезанных мелкими кубиками баклажанов, очищенного сладкого и горького красного перца, очищенного чеснока.
Шаг 6: Приготовить аджик из баклажанов.
Измельченные ингредиенты выложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное масло, посолить и поставить на газовую плиту. VIM 40 — 50 минут На среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. В конце варки добавить уксус (примерно за 3-4 минуты за до окончания варки). Горячую аджику открываем в банках (банки должны быть чистыми и стерилизованными, накрывать накрытым кипятком), переворачиваем и даем остыть.Аджика с баклажанами готова!Шаг 7: Нанесите аджик с баклажанами.
Аджику с баклажанами следует подавать на стол в охлажденном виде. Она прекрасно подойдет любому мясному блюду Или как самостоятельное блюдо, просто с хлебом. Приятного аппетита!У тех, у кого темно-синяя, почти черная кожура, самые вкусные и полезные будут из баклажанов. По форме они узкие и продолговатые.
Так как баклажаны обладают слабым ароматом, с легкостью впитывая запах других продуктов, их можно легко использовать в различных блюдах.
От спелости баклажанов часто зависит конечный результат приготовления блюда.
Галерея
На самом деле, если разобраться, Аджика — это ароматная и острая кавказская приправа, пастообразная масса, которая готовится из острого красного перца с добавлением соли, пряных трав (сушеных и зеленых), хмеля-суннеля, чеснока, грецкого ореха. В настоящую аджику не входят баклажаны и помидоры. Однако некоторые соусы из-за их остроты еще называют «аджикой». О том, как приготовить один из таких соусов, мы сегодня поговорим и поговорим.
Состав
Для приготовления аджики из баклажанов необходимо взять около двух килограммов помидоров, килограммов баклажанов, 350 граммов чеснока, килограмм сладкого перца, один стакан растительного масла, 100 граммов горького перца, 100 мл уксуса и соли. пробовать.
Такой соус с баклажанами придется по вкусу всем, кто любит баклажаны и острые блюда.
Итак, как готовится аджика из баклажанов. А готовится он очень просто: сначала нужно помыть баклажаны, перец и помидоры.На мясорубке или в блендере измельчить перец, помидоры, чеснок и баклажаны, после чего полученную смесь измельчить на сковороде, залить все растительным маслом, всыпать соли и тщательно перемешать.
Поставить кастрюлю со смесью на плиту и варить около 50 минут. После аджики из сваренных баклажанов следует добавить столовый уксус. Изучите аджику от баклажанов до банок и закройте крышкой.
Получается очень вкусная, ароматная и острая закуска. Аджику из баклажанов можно положить на зиму, а можно сразу употреблять в пищу, так вам будет удобнее.
Еще можно приготовить аджик из баклажанов с помидорами.
Для этого возьмите 1,5 килограмма помидоров, один килограмм сладкого перца и баклажана, 4 острых перца, 300 граммов чеснока, 100 мл уксуса, 250 мл растительного масла, жучок укропа и пучок петрушки, столовая ложка сахара и соль по вкусу.
Горький И. Болгарский перец Очистить семена, крупно порезанные помидоры, очистить чеснок. После этого пропустить через мясорубку перец, чеснок и помидоры.
Баклажаны нарезать тонкими кусочками, сложить в сковороду, залить растительным маслом, добавить соль и сахар, а также промазать мясорубки, поставить много на огонь, дождаться закипания, варить на слабом огне около 40 минут.
Измельчить зелень петрушки и укропа и добавить к овощам, выдержать пару минут, затем залить уксусом и прогреть, не доводя массу до кипения.
Исследуйте Аджику на стерилизованных банках, плотно раскатайте, заверните и оставьте до заморозки.
Источники изображения: vkusnoe.info, forum.say7.info
Аджика — острая пряная приправа, придающая блюдам особый вкус и аромат. Основным ингредиентом традиционных настоек являются перец различных сортов.О такой заготовке, как баклажаны с аджикой знают все, но мало кто знает, что вкусную приправу можно приготовить из самих баклажанов.
Главное достоинство предлагаемого сегодня старинного рецепта аджики из баклажанов — в ее простоте. Мой проверенный рецепт с пошаговыми фото, сделанными к вашим услугам. Отмечу, что сегодня сделаю заготовку в мультиварке, но, в принципе, все можно делать в обычном казане или кастрюле.
Нам понадобятся следующие товары:
- баклажаны — 3 кг;
- помидоров — 3 кг;
- болгарский перец — 10 шт.;
- чеснок — 2 шт .;
- масло растительное — 200 мл;
- уксус — 100 мл;
- соль — 3 ст. л .;
- сахар — 3 ст. л.
Как приготовить аджик с баклажанами, помидорами и перцем на зиму
Баклажаны тщательно промыть проточной водой, разрезать на несколько частей. Обнаруженные части раздавить с помощью кухонного комбайна.
Перец промыть, удалить семена и плоды. Измельчите его в кухонном комбайне.
Налить подсолнечное масло в емкость для мультиварки. Добавьте к нему томатный сок и перец. Выберите в меню функцию «Готовить» и установите время приготовления на 10 минут.
Через 10 минут добавить к смеси перца и томатного сока измельченные баклажаны. На панели мультиварки выберите раздел «Тушение». Время приготовления для установки 40 минут.
Добавьте сахар, уксус, соль и пропущенный чеснок в взбиваемую овощную смесь.
На панели мультиварки нажмите кнопку «Готовить».Еще готовить блюдо минут 5.
Баночки хорошо промыть в теплой воде и. Для стерилизации нужно всего лишь подержать банки над кипящей водой около 5 минут.
Децисид горячий аджик из баклажанов в стерилизованные банки. Заготовки дома рулонные с крышками. Доведите их до полного остывания, предварительно завалив дно.
Хранить такие домашние заготовки на зиму нужно в темном и прохладном месте. Вкусный аджик с баклажанами, помидорами и перцем, приготовленный по старинному рецепту, прекрасно сочетается практически с любым блюдом.
Добро пожаловать на мою домашнюю кухню!
Сегодня в Аджике продолжается сезон заготовки зимней заготовки из баклажанов. Как всегда, предлагаю простой и доступный рецепт. Если вы любитель острых приправ, то это для вас!
Баклажаны, помидоры, болгарский перец и перец чили, чеснок и яблоко очень легко купить на базаре, а соединив их вместе, получится не только острая, но и вкусная аджика из баклажанов.
Такая заготовка станет отличным дополнением к мясу. Например, зимний шашлык с такой аджикой станет изюминкой ваших выходных. И как сравнить покупные приправы (кетчуп) с самостоятельно приготовленными по собственному вкусу. Конечно нет!
Баклажаны в Аджике сделают даже повседневную ежедневную кашу намного веселее, не говоря уже о домашней пицце с ее участием. Обычный простой бутерброд с маслом в сочетании с такой аджикой покажется вам лакомством! В общем, распевать дифиламы этой острой приправы можно бесконечно!
Но спорить долго не будем, а перейдем непосредственно к действиям.Приведу расклад ингредиентов в расчете на 2 поллитровые банки. Если баклажаны по-аджикски в моем рецепте на зиму вам придутся по вкусу, вы сделаете столько, сколько сочтете нужным, увеличив все компоненты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны — 0,6 кг
- Болгарский перец — 0,4 кг
- Помидоры — 0,7-0,8 кг
- Яблоко — 100-200 грамм
- Перец Чили — 1 штука
- Чеснок — 1 головка
- Масло растительное — 100 мл
- Уксус 9% — 30 мл
- Сахарный песок — 2-3 столовые ложки
- Соляная кухня — 1.5 столовых ложек
Чтобы превратить все вышеперечисленные ингредиенты в единую массу, нам понадобится мясорубка. Готовить аджику из баклажанов будет в нержавеющей кастрюле. Для размешивания берем деревянную лопатку. Для упаковки используем стеклянные напольные литровые банки с металлическими крышками и ключом для пломбирования.
Рецепт: Баклажаны по-аджикски на зиму
Изначально, конечно, нужно закупить у всех участников резку заготовки. Баклажаны лучше выбирать не слишком крупные, в них обычно много семян.Болгарский перец берите то, что вам нравится. Но по личному опыту скажу, что лучше будет толстостенный.
Чилийский перец желательно проверить, чтобы не попасться, что однажды случилось со мной. Купив на рынке красивую длинную ручку Чили, я очень удивился, когда не нашел в ней ни грамма остроты. Так что будьте бдительны!
Apple может использовать любую кисло-сладкую. Помидоры тоже на ваше усмотрение, но лучше в которых меньше семенной жидкости.
Купив все необходимое, мы развернем боевые действия на кухне.
ШАГ 1.
Перец чили аккуратно (лучше в перчатках) разрезать вдоль и удалить косточки. После этого руки тщательно вымыть с мылом.
Болгарский перец также очищаем от сердцевины и разрезаем на четыре части. Баклажаны (отрезать хвостик) нарезать небольшими кусочками (не чистить).
Помидоры нам нужны без вертела. Поэтому производим с ними следующие действия: Делаем сверху крестообразный надрез, опускаем на минуту в кипяток, затем достаем и остужаем в холодной воде.После этого помидоры легко «раздеваются». Режем их на части (не забываем вырезать место прикрепления плодов).
Яблочная чистка и удаление ядер.
Шаг 2.
Теперь все ингредиенты, приготовленные для аджики из баклажанов, нам просто нужно пропустить через мясорубку. Что мы успешны и делаем!
Шаг 3.
Готовую овощную массу тренируем в кастрюле и сразу добавляем в нее растительное масло (без запаха).Перемешать и поставить на огонь. Приправить солью и сахарным песком.
Отвесить массу 40-45 минут, не забывая перемешивать, чтобы не было отягощения. Затем добавить к нему пропущенный через пресс чеснок. Снова все перемешиваю, варить еще минут 5.
Как приготовить классическую аджику
Аджика пользуется заслуженной популярностью. Если посмотреть на его различные рецепты, то их можно найти несколько десятков (а точнее, сотни).Эта приправа заслуженно занимает одно из первых мест на нашем столе.
Это связано с ее прекрасным насыщенным вкусом и роскошным ароматом, который создается набором ароматных специй.
Кому-то аджика может показаться слишком острой для сами же в настоящее время существуют ее рецепты, рассчитанные на самые разные вкусы ..
Часто используют аджику как универсальную приправу к овощам на протяжении всей зимы. В этой статье описаны некоторые из самых известных рецептов классической аджики..
Классическая традиционная
Аджику можно приготовить десятками разных способов. При этом он будет иметь самый разнообразный вкус. Однако такие блюда просто возникли по классическому рецепту, который был с самого начала изобретения этой великолепной приправы ..
Так это было в самом простом виде? Здесь мы ответим на этот вопрос.
Отметим только, что существует не один, а несколько различных вариантов аджики (как с варкой, так и без), которые можно считать классическими.
Список ингредиентов:
- Перец острый — 500 грамм;
- 7 зубчиков чеснока;
- 15 граммов семян кинзы;
- 10 грамм укропа;
- 10 грамм базилика;
- 10 грамм чабера;
- Соль и орехи по вкусу;
- Винный уксус или гранатовый сок — сколько понадобится.
Процесс приготовления аджики по классическому рецепту:
- Для начала нужно подготовить перец.Берет только острое. Для начала его нужно просушить. Летом это сделать очень просто — достаточно высушить под прямыми солнечными лучами. Достаточно оставить перец в хорошо проветриваемом помещении на три дня. Если погода не позволяет это сделать, можно сделать это с помощью сковороды;
- В этом рецепте не нужно удалять семена перца. Они придадут готовому продукту необходимый аромат. Необходимо мелко нарезать, добавляя при этом чеснок. Получившуюся смерть нужно раздавить в ступе.Эта особенность очень важна. Считается, что при использовании других методов шлифования его качество будет недостаточным;
- Теперь в полученную смесь нужно добавить специи, придающие аджике вкус и запах. Вы можете выбрать, например, следующие: кинза, укроп, базилик и чабер. Обязательно добавьте достаточное количество крупной соли и орехов по вкусу;
- Теперь смесь необходимо тщательно измельчить. Необходимо, чтобы по консистенции он был похож на пасту;
- После этого необходимо будет разбавить гранатовым соком или винным уксусом, чтобы аджика приобрела однородную консистенцию.Вся классическая аджика готова. Можно закатать в стерилизованные банки или просто переложить в любую емкость, закрыв крышкой. Храните в холодильнике или другом подобном месте ..
Аджика из помидоров на зиму
Рецепт классической аджики на зиму понравится тем, кто предпочитает не столько резкость перца, сколько гармонию вкуса всех его составных частей. Использование томатов поможет выделить их сочетание.
Список ингредиентов:
- 1 столовая ложка сахара;
- Уксус столовый — около 150 миллилитров;
- 2 стол.ложки соли молотой;
- Перец острый в стручках — 50 грамм;
- Чеснок — 300 грамм;
- Перец салатный сорт «Белозерка» — 1 килограмм;
- 3 килограмма помидоров (желательно с сочной мякотью).
Процесс приготовления классической аджики из помидоров:
- Помидоры мои, удалить кожуру и пролистать через мясорубку;
- Перец промыть, удалить косточки, нарезать кусочками и прокрутить через мясорубку;
- Чеснок очистить и вымыть, затем измельчить.Острый перец вымыть и очистить от семян;
- Смешайте все эти ингредиенты в большой кастрюле. По вкусу добавить сахар, соль и уксус. Перемешать деревянной лопаткой и оставить до утра;
- Утром складываем в банки, закатываем и кладем на хранение в холодильник. Аджика готова.
Грузинская версия
Аджика по-грузински — вкусная приправа. У нее не только соблазнительный аромат, но и прекрасный вкус. Он популярен не только на своей родине, но и во многих странах.Без этой приправы, с ее особым вкусом, ни зимнее застолье, ни работа по летней консервации.
Интересно отметить, что классический рецепт аджики на зиму не содержит помидоров и никогда их не содержал. Поэтому, если вы собираетесь добавить в это блюдо помидоры, это не будет соответствовать исконным традициям.
Состав Состав:
- 1 килограмм острого перца;
- Чеснок — 500 грамм;
- Соль — 3/4 стакана;
- Смесь приправ, состоящая из хмеля-сунели, семян укропа и кориандра — полстакана;
- Паприка по вкусу.
Процесс приготовления грузинской аджики:
- Прежде всего, необходимо обработать перец. Его необходимо очистить, удалив семена. После всего этого необходимо растереть. Делайте это с помощью блендера или мясорубки;
- После этого необходимо нарезать перец и специи, входящие в этот рецепт;
- Затем все нужно хорошенько размешать и обильно присыпать солью;
- Полученная смесь будет иметь вид красной пасты.Если вы собираетесь добавлять другие приправы, то учтите, что они могут изменить цвет готовящегося блюда.
А вот и описана технология приготовления заправки борща на зиму. Отличная заготовка, которая выручит в момент нехватки времени.
Здесь описаны всевозможные рецепты приготовления овощного супа. Готовьте с душой!
Аджика классическая горящая без варки
Есть несколько различных классических рецептов этого варианта аджики.Приводим один из них. Приготовленная таким образом приправа имеет ярко-красный цвет и жгучий вкус.
Состав Состав:
- 3 кг сладкого болгарского перца;
- Cilantro — берем 2 пучка;
- Петрушка — 2 пучка;
- Базилик — 2 пучка;
- Чеснок — 2 головки;
- Острый перец чили — 200 грамм;
- Уксус виноградный — одна бутылка;
- Соль крупного помола — три столовые ложки. ложки.
Процесс приготовления аджики классическим обжигом:
- Все исходные ингредиенты необходимо тщательно вымыть и очистить.Также перец нужно мыть, очищать от кожуры, а косточки выбросить;
- Полученные компоненты тщательно перемешать, добавить около трех столовых ложек. ложки соли и прокрутите через мясорубку;
- После этого необходимо тщательно перемешать полученную смесь. В этом случае нужно будет постепенно и осторожно добавлять заранее приготовленный виноградный уксус. Учтите, что добавлять его нужно постепенно, и нет необходимости использовать всю бутылку этого уксуса;
- Размешать нужно не один раз, а несколько раз медленно и осторожно.Делать это нужно до полного растворения соли;
- Все готовка окончена. Этот продукт необходимо разложить на подготовленные и вымытые емкости и разместить там, где вы собираетесь их хранить.
Полезные советы хозяйкам
- Приготовление аджики рекомендуется проводить на открытом воздухе. Это особенно важно, если вы используете рецепт приготовления острых специй;
- Готовку не лишним будет делать в перчатках, чтобы уберечь руки от едкой смеси;
- Если вы готовите аджику по классическому рецепту без термической обработки, ее следует хранить в прохладном месте.Однако в данном случае не стоит говорить только о холодильнике. В зависимости от ваших климатических условий может быть удобно хранить в подвале или на балконе;
- Выбирая острый перец для этого блюда, учтите, что спелый будет примерно в полтора раза острее незрелого. Это можно использовать в кулинарии, отрегулировав таким образом, насколько острой вы будете готовить аджику;
- Если хотите немного разбавить остроту приправы, можно использовать для этого болгарский перец.Также он способен обогатить вкус продукта, придав ему дополнительный запах и аромат;
- Если очень хочется добавить в это блюдо еще помидоров, то учтите, что помидоры не только обогащают вкус аджики, но и более подвержены прокисанию. Если их будет слишком много, то при хранении аджика будет менее устойчивой;
- Когда вы используете чеснок, помните, что лучше всего добавить его в блюдо ближе к концу приготовления. Таким образом, он в большей степени сохранит свой аромат и присущие ему полезные свойства..
Удачной подготовки к зиме!
Как долго кухати аджико з яблоки?
Кухайте аджико з яблоки 40 минут
Како кухни аджико з яблоки
Изделия
за 2,5 литра аджике
Парадижник — 2 килограмма 6005000 —
0002 600 грамм0002 600000500020002000 Кореян0002 Bolgarski poper — 600 граммPekoča paprika — 4 srednje
Čebula — 600 грамм
česen — 200 грамов
Rastlinsko olje — 400 милилитров
kako zuha.Čebulo, paradižnik in papriko temeljito operemo, paradižniku odstranimo potaknjence, pecelj in semena sladke paprike, narežemo zelenjava na 5 kose.
2. Яболка оперите, jih осредите в jih tudi разрежите на 5 косов.
3. Корень олупите в насекляйте.
4. Česen olupite in ga nato sesekljajte z nožem ali stiskalnico za česen.
5. Олупите врочо паприко, одстранит пецель.
6. Приправленно храните нато преставите скози млин за мезо соль окусити.
7. Настали маси дайте 400 мл растлинскега оля, добро принимайте в кухне в посоди з емайлом али нерявечим джеклом 40 минут.
8. По кухне, охладите аджико в пострезите али завртите за зимой.
Како кухати аджико з яболки в почаснем штедильнику
1. Оперите зеленяво в яболке, одстраните йедра в семене, йих нарежите на кошке.
2. Темелхито населяйте Чесен в Корее.
3. Все жива змелемо в млинчку за мезо, солимо, додамо зачимбе в 400 мл растлинскега оля.
4. Сделайте это лучше, положите в дорогу за 35 минут вклопите начин «Душенье». Ко се аджика неколико охлади, е приправлена за упорабо али конзервиранье.
Обиранье аджике за зимой
1. Стерилизирайте козарце аджике (болье е избрати майхне козарце, сай се аджика не ужива в больших количинах).
2. Кухано аджико з яболки налите вроче козарце.
3. Примите покрытие аджике, охладите в шраните.
Okusna dejstva
— Аджика з яболки е приложена различица традиционные аджике, ки жели полег острине в соли додати мало сладко-кислега окуса, ки га дайджо яболка. Результате универсальна преджед-омака — туди за крух, туди за мезо. Куханье аджике е препросто, вси консерванси (пекоча паприка в česen) со наравни.
— Даяти аджико из яболки izrazito кислость лахко додате мало яблоко яблоки кис, за пикантность — змеи орехи в моко.
— Ne kuhaj adjiko dlje , debelejši in bolj koncentriran postane.
— Stopnja ostrine v рецепту lahko samostojno prilagodite količino pekoče paprike. При приправы аджике из яболки лахко додате свое найлюбше зачимбе в джед наредите эксклюзивно.
— Зеленява за кухней аджике е потребна izberite sveže, brez gnilih sodov in črvotočin. Тако босте джед охраняли для того, чтобы не покварили окуса.
— paradižnik za jed je bolje izbrati sočno zrela in celo nekoliko prezrela ter kisla jabolka.
— Priporočljivo je kuhati adjiko z jabolki v emajlu posodo ali posoda iz nerjavečega jekla.
— В аджики из яболки лахко дайте семена кориандра, хмель-сунели, купер, коромач в жафране.
— Вредность калорий аджика з яблоки — 59,3 ккал / 100 грамм.
— Аджика я учинковито профилактическое средство против вирусным болезням , изболйша пребаво, нормализира в окрепи метаболизм тер повеча апетит.
— Аджика в площадках из яболки лахко шраните до 2 лет, обдржи свое упорабне в окусне ластности.
— Повпречно строшки жив за кухню аджике з яблоки в сезоны — 300 руб. (от мая 2019 года в Москве).
— Аджика з яболки е популярна с одлично пода к месним жедем , ки себе упорабля при приправы сендвичев в службы кот самостойна пригризек.
Тушеная говядина в медленном огне с рецептом юка | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
2 фунта жареного говяжьего чака, разрезанного на 4 части
Кошерная соль и свежемолотый перец
1 фунт замороженных очищенных кусочков юки, размороженных, разрезанных пополам, если они большие
2 стакана очищенных кусочков мускатной тыквы (около 12 унций)
1 маленький перец кубанелле, мелко нарезанный
1 банка объемом 8 унций томатного соуса в испанском стиле (например, Гойя)
3 столовые ложки измельченных стеблей кинзы плюс 1 столовая ложка измельченных листьев
1 зубчик чеснока, мелко натертый
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1 маленькая красная луковица
1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
Сочинская Сальса (Аджика) — Версия для печати
Рецепт от: EatingWell Test Kitchen
«Сочетание сладкого и острого перца, чеснока и зелени в этом рецепте сальсы делает эту приправу идеальной для вашего холодильника.Аджика, похожая на сальсу приправа как грузинского, так и абхазского происхождения, обычно сопровождает жареное мясо или овощи. Или вы можете съесть эту сальсу с чипсами из тортильи прямо из миски. «
Состав
- 1 большой красный болгарский перец
- 4-5 свежих перцев халапеньо, красных или зеленых, без стеблей и семян
- 4 зубчика чеснока
- 1 крупный стебель сельдерея
- 1 1/2 стакана свежей кинзы, включая нежные стебли
- 3/4 стакана свежего базилика
- 3/4 стакана плотно упакованного свежего укропа, включая нежные стебли
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка соли
Проезд
- Болгарский перец, перец халапеньо и чеснок крупно нарезать.Переложите в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки. Переложите в миску среднего размера.
- Сельдерей (включая любые листья), кинзу, базилик и укроп крупно нарезать. Добавьте в кухонный комбайн вместе с уксусом, кориандром и солью; пульсируйте, пока не будете мелко нарезаны, но не гладко — сальса должна иметь некоторую текстуру.
- Переложить в миску с перцовой смесью; перемешайте, пока хорошо не смешано. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы растворились перед подачей на стол.
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2021 Allrecipes.com
Напечатано с Allrecipes.com 8.06.2021
Травяной соус Джорджии с острым аджикой
Увлекаемся аджикой
Мы смешали нашу зеленую аджику — острый грузинский соус — с многочисленными овощными блюдами и обнаружили, что она улучшила все, добавив яркого травяного аромата одним движением.Вот несколько наших любимых применений:
■ Замаринуйте нарезанные помидоры в аджике для лучшего приготовления BLT или простого томатного салата.
■ Перемешайте его с ломтиками нектарина и лимонным соком, затем выложите заправленные фрукты на намазанные маслом тосты, намазанные козьим сыром.
■ Сделайте пикантную заправку для картофельного салата, смешав аджику с простым йогуртом, лимонным соком и цедрой, козьим сыром и небольшим количеством крахмалистой воды для варки картофеля.
■ Смешайте его с маслом из виноградных косточек, красным винным уксусом и гранатовой патокой, затем смешайте со смесью из почек и северной фасоли, нарезанного редиса и мелко нарезанного красного лука, чтобы получился салат из ярких бобов.
■ Смешайте его с теплой пастой с оливковым маслом и тушеными овощами для быстрого соуса.
Крокеты в Барбарестан — высококлассном ресторане в Тбилиси, древней столице Грузии, основанном на пряном тыквенном пюре. Тем не менее, когда я ем под кирпичными сводами бывшей мясной лавки, о них я уже забыл. Маловероятный элемент, который меня здесь привлекает, — это сопровождающая их ложка зеленой пасты.
Аромат интенсивный, крепкая смесь мяты, чеснока, перца чили и кориандра.Сам по себе соус подавляет. Но в сочетании с крокетами он превращается в охлаждающее травяное пюре с сильным жаром, пронизывающим сладкое и гладкое тыквенное пюре. Просто вкусно.
Рецепт был взят из поваренной книги XIX века, написанной Барбарой Джорджадзе, герцогиней, ныне считающейся первой феминисткой в Грузии, и был среди нескольких блюд в меню Барбарестана, демонстрирующих аристократические взгляды Джорджадзе на крестьянские блюда.
Менеджер Андрия Курасбедиани объясняет, что этот соус представляет собой разновидность аджики, широкого семейства паст на основе перца, которое едят по всему Кавказу.Подобно аджвару в Восточной Европе или biber salçası в Турции, аджика традиционно готовилась один раз в год при сборе урожая, а затем сохранялась в виде простого, но смелого предмета кладовой, который придает овощам и мясу быстрый привкус и цвет в течение всего года.
Есть два типа. Красные аджики, приготовленные из красного болгарского перца, с перцем чили, чесноком и иногда с помидорами, различаются по температуре, но обычно они пряные и сладкие. Зеленые сорта основаны на травах, чаще всего на мяте, но иногда на петрушке или кинзе, с перцем чили, чесноком и иногда грецкими орехами.Оба сорта сильно солят, затем измельчают в ступке пестиком.
Для нашей версии мы использовали 4 чашки свежей мяты и четыре нарезанных чили серрано, чтобы добиться нужного тепла. Чайная ложка молотого кориандра добавила сложности. Мы использовали аджику для заправки бланшированных овощей, и нам понравились результаты, но мы также нашли еще несколько способов использовать ее (см. Врезку) в повседневной кулинарии.
.