Как правильно готовить плов в мультиварке: Плов в мультиварке с курицей , пошаговый рецепт с фото

Как правильно готовить плов в мультиварке

При выборе крупы для приготовления в мультиварке в режиме «Плов» особых рекомендаций нет. Лучший вариант – это девзира. Однако многие кулинары с успехом используют круглый краснодарский рис, басмати, а также длиннозерный пропаренный продукт.

Совет! Важно соблюдать технологию закладки крупы, которая также не отличается от стандартной.

Рис обязательно промывают перед отправкой в чашу, пока вода не станет прозрачной. Если крупа будет слишком липкой и крахмалистой, то в итоге плов превратится в кашу.

Если в мультиварке нет режима «плов», можно приготовить блюдо из мяса, которое не так чувствительно к температурам, как баранина. Вкусное блюдо получается из курицы, свинины и грибов. При этом режим можно использовать любой: тушение, выпекание, рис.

Простой плов из свинины

Для приготовления блюда потребуется режим «Жарка» и «Тушение», либо «Рис». В оригинальном рецепте используется свинина, но можно взять курицу:

• 500 г мяса;
• 400 г риса;
• 3 шт. моркови;
• 2 луковицы;
• головка чеснока;
• 0,5 ч. л. кумина;
• перец и соль.

Готовят плов на бульоне, либо используют простую воду. Рис промывают, овощи и мясо очищают, нарезают кубиками. Мультиварку включают в режим «Жарка» и добавляют 2-3 ст. л. растительного масла, обжаривают в нём мясо до корочки.
Добавляют к мясу специи и лук вместе с морковью, жарят 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Теперь выкладывают рис и утапливают в нем чеснок, больше компоненты не перемешивают. Переводят прибор в режим «Плов» или «Тушение».

Время приготовления – 30-35 минут. Как только техника подаст сигнал, отсчитывают еще 10 минут, открывают мультиварку и пробуют. Если блюдо готово, его подают. Если рис кажется сухим, тушат еще 10 минут.

Рецепт с грибами

С помощью мультиварки можно приготовить вкусный вегетарианский плов с грибами. Перед реализацией рецепта грибы нужно отварить в солёной воде с луком. Можно использовать шампиньоны, опята, белые грибы.
Компоненты! Возьмите 2 стакана риса, 300 г вареных грибов (около 600 г сырых), репчатый лук и морковь по 2 шт. Из специй потребуется по 0,5 ч. л. кумина, куркумы и 1 ст. л. барбариса. Соль, перец берут по вкусу. Воды нужно 2,5 стакана, а также 50 мл масла.

Отваренные шампиньоны режут тонкими дольками, лук – кубиками, а морковь – брусочками. Укладывают в разогретую чашу поверх масла, обжаривают в режиме «Выпечка». Перемешивают и тушат 5 минут, добавив специи. Сверху выкладывают хорошо промытый рис.
Заливают продукты водой так, чтобы ее было на 1-2 пальца больше. Ставят в режим «Плов», закрывают крышку, таймер – 40-45 минут. Если нет такого режима, используют «Тушение». Хорошо сочетается рецепт со свежим салатом из зелени и огурцов.

Рецепт с курицей

Этот рецепт с режимом «Тушение» и «Жарка» создан специально для техники Redmond и Polaris. Для приготовления возьмите: 700 г девзиры или другого риса, 1 кг куриного мяса (желательно разные части тушки), 700 г очищенной морковки, 500 г лука, 200 г растительного масла и букет пряностей. В набор специи обязательно должна входить зира – не менее 1 ч. л. Также можно добавить чеснок, тмин, лавровый лист, черный перец, барбарис.

Процесс приготовления:

1. Курицу промывают, сушат, разрезают на порционные кусочки.
2. Лук нарезают полукольцами, а морковку кубиками или брусочками толщиной до 0,5 см.
   
3. В мультиварку наливают масло и хорошо его прокаливают, не менее 5 минут до дымка.
4. Выкладывают в масло мясо и обжаривают на сильном огне при открытой крышке. Курица должна покрыться золотистой корочкой.
5. Как только это произойдет, закладывают полукольца лука и жарят до прозрачности, затем к нему отправляется морковь.
6. Как только овощи станут мягкими, но еще не совсем готовыми, добавляют все приправы и соль. Специи добавляют в количестве 0,5 части от основной массы.
   
7. Далее, как только специи смешаются с овощами, примерно через 2 минуты добавляют 100 мл воды и томят под закрытой крышкой 5 минут.
8. Тем временем рис промывают не менее 5 раз, пока вода не станет прозрачной. Это нужно для устранения излишка крахмала. Добавляют рис к овощам, выравнивают лопаткой и заливают горячей водой на 1,5 см выше содержимого чаши.
   
9. Ставят режим «Тушение» на 1 час, накрывают крышку и больше не открывают. Только за 15 минут до окончания готовки добавляют к рису зубчики чеснока и оставшиеся специи.
10. Как только прибор подаст сигнал, его отключают, либо выжидают еще 10-15 минут. После этого открывают чашу, перемешивают и подают плов к столу.

Украсить его можно свежими томатами и зеленью, которые прекрасно подходят к плову и освежают его вкус.

Какие режимы можно использовать для варки плова

Теперь следует рассмотреть подробно программы для плова, чем они отличаются:

1. «Плов». В этом режиме легко получается традиционный узбекский рецепт, так как он адаптирован по температуре и технологии выпаривания воды именно к этому блюду.
2. «Рис». Подходит для приготовления плова с грибами, овощами, диетических вариантов с минимальным количеством жира. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно использовать длиннозерный рис. Вода в этом режиме нагревается очень сильно, после чего температура поддерживается такой, чтобы происходило равномерное выпаривание.
   
3. «Выпечка». В этом режиме также поддерживается сильное кипение. Вместе с ним происходит интенсивное тушение компонентов. Первые 5-10 минут все продукты обжариваются. За счет этого мясо получает необходимую корочку. Режим прекрасно подходит для плова со свининой или бараниной.
4. «Тушение». Эта программа часто предполагает установку температуры. Хорошо подходит для курицы и свинины. Время готовки в этой программе на 10-15 минут дольше.

Режим «Каша» следует использовать в крайних случаях, так как плов в нем получается более клейким и менее рассыпчатым.

Плов в мультиварке классический рецепт

Для приготовления классического рецепта плова с бараниной в мультиварке нужно взять: 600 г мяса, нарезанного кусочками, 2 стакана пропаренного риса, 2 крупные моркови, 2 головки лука, 2 ч. л. смеси зиры, кориандра, горчицы и барбариса, 2-3 ч. л. соли. Также потребуется 4 стакана кипятка. Мера стаканов приведена при использовании граненой посуды.

Процессы приготовления:

1. Основа для зирвака. В чаше обжаривают в раскаленном масле мясо, пока сок из кусочков полностью не выпарится.
2. Добавление овощей. Затем добавляют специи, соль, морковь, нарезанную брусочками, а также репчатый лук. Обжаривают до полуготовности 3-4 минуты.
3. Закладка риса. Сверху кладут промытый до прозрачной воды рис. Компоненты перемешивают и заливают кипятком. Ставят режим «Рис», «Тушение» или «Выпекание». Общее время – не более 40 минут.

После приготовления блюдо должно постоять еще 10-15 минут. По этому же рецепту можно приготовить плов в мультиварке с курицей, достаточно убавить время на 10 минут.

Полезные советы

Чтобы плов получился вкусным, рассыпчатым и с первого раза, запомните несколько небольших хитростей:

• наполняйте чашу только на 7/10 от объема, то есть на 0,7 л от каждого литра;
• при закладке продуктов наполняйте мультиварку на 60%, так как еще будет вода, а рис увеличится при приготовлении;
• не следует постоянно открывать крышку, проверяя продукты. Лучше всего после обжаривания и добавления риса не открывать ее вообще, пока таймер не оповестит о завершении готовки;
• корнеплоды нарезают некрупно, иначе они не успеют обжариться до закладки крупы.

В мультиварке плов можно готовить с тертой морковкой, так как жира здесь используется мало, и блюдо часто получается сухим. В противовес традиционному рецепту, тертая морковь здесь только улучшает вкус.

Правильно приготовленный в мультиварке плов – это не фантастика.

И если любителю традиционных рецептов дать попробовать такое блюдо, он вряд ли останется равнодушным. И сварить узбекское блюдо можно даже без использования классического рецепта «Плов».

Как приготовить плов в мультиварке -пошаговый рецепт с фото

Для приготовления плова из курицы лучше брать те части тушки, которые имеют немного жира. То есть все части, кроме грудинки. Нет, грудинку тоже можно класть, но её лучше скомбинировать с жирной частью курицы (спинная часть нижняя или верхняя). В моём рецепте я использовала один окорочок, крылышко и верхнюю часть спины. Плов получился очень наваристым (на фото видно: желтый цвет бульона).

1. В мультиварке готовить плов одно удовольствие: грубо говоря закинул всё и пошел по своим делам. Почему грубо? Потому что перед тем, как нажать на кнопку плов или у кого-то рис, нужно сделать следующее. Кто-то может хочет и без следующего, пожалуйста, только время приготовления нужно будет увеличить.

Я же делаю следующее: мясо курицы разрезаю на порционные куски. Ничего страшного, если остаются большие косточки — они послужат для наваристого бульона, в котором будет вариться плов.  Да и мой питомец (кот) не останется без ужина. Перед тем, как начать заниматься разделкой мяса, включите мультиварку в режим «поджаривание» или у кого нет такого режима — тогда «выпечка». Пока она будет греться, а это займёт около 2-3 минут. За это время вы подготовите мясо. Разделанное мясо отправить в мультиварку с 2 ст. ложками раст. масла. Мясо в чаше посолить и поперчить.

2. Идём дальше. Мясо курицы в процессе приготовления, а мы займёмся овощами. Морковь и лук очистить, промыть и измельчить по желанию.  Именно этим овощам ваш плов, постный он или с мясом, получится вкусным. Так, что не жалейте моркови и лука в этом блюде. Но и не забывайте всему нужно знать меру.

Во время жарки мяса, его нужно один, два раза перемешать. Мясо курицы готовится быстро, поэтому как закончите с овощами присоединяйте их к мясу.

Перемешайте и продолжите готовку в заданном режиме, на протяжении 3 минут.

3. После этого, добавьте в чашу мультиварки рис и залейте горячей водой.

Текущий режим отключить и если у вас есть режим плов, указывайте его.

 Не беда, вполне сойдёт приготовить плов и режиме «рис», указав на приготовление рассыпчатого риса. Там же можно приготовить и липкий рис и бурый. Указываем время в 25 минут и старт. Соль или приправу можно добавить сразу в плов, если вы, например, покидаете помещение. Я же ни куда не ухожу, поэтому люблю солить блюда в конце. Значит, за 5 минут до окончания приготовления плова, я добавляю соли на вкус и совсем немного зелени петрушки с лавровым листом. И обязательно чеснок.

Чтоб насладиться рассыпчатым пловом, дайте ему дойти до полной готовности, оставив плов в мультиварке на подогреве на 15 минут.

4. А теперь посмотрите, как выглядит плов в мультиварке, после приготовления.

Не сухой, не липкий, а рассыпчатый и на вкус объедение! В самый раз к плову будет щедрая ложка домашней сметаны, да и пара свежих овощей не помешает.

Виноград уже поспевает, скоро будем крутить компот из винограда на зиму и делать вино.  Весело будет! 

Приятного аппетита и до новых встреч!

                                                                                                      С уважением, Алёнка!

Достаньте мультиварку и сделайте рисовый плов с кабачком, который съедят даже дети

Вот одна из стратегий приготовления более здоровых блюд: используйте кухонный прибор, который экономит время.

Мультиварка может быть ретро, ​​но она все же выполняет свою работу.

Даже в те дни, когда ваша семья ест посменно из-за зигзагообразного расписания школьных мероприятий и ночных собраний, вы можете предложить что-нибудь теплое, утешительное и готовое к употреблению в любое время.

Представленный в 1971 году, Crock-Pot от Rival был самым продаваемым прибором своего времени. В связи с рекордным числом женщин, приходящих на рынок труда, пятичасовые обеды в стиле Джун Кливер исчезли с обеденных столов. Отчаянно нуждаясь в помощи на кухне, женщины полагались на целый арсенал мультиварок для дома.

Устройство по-прежнему продается в различных размерах, формах и цветах, хотя старые модели с авокадо и золотом урожая, доступные на дворовых распродажах повсюду, работают так же хорошо, как и более модные современные программируемые хромированные модели.

Итак, что действительно изменилось за последние три десятилетия?

Повара используют более свежие ингредиенты. Я предполагаю, что немногие современные семьи согласятся с некоторыми странными ингредиентами, которые когда-то использовались в медленной кулинарии в стиле 70-х, такими как концентрат лимонада в рецепте «лимонной» курицы или смесь лукового супа и грибной крем в рагу.

«В то время как сегодня большинство электрических кухонных плит пылятся на кухонных полках, они все еще могут быть полезными гаджетами для всего, что нужно — долгого, медленного приготовления без присмотра», — пишет Сильвия Лавгрен в книге «Модная еда: семь десятилетий кулинарных увлечений». »(University of Chicago Press, 2005, мягкая обложка).«Блюда из фасоли и тушеное мясо могут быть замечательными, и их можно удивительно легко приготовить в этих плитах. Но, как и в случае с любым другим прибором, готовое блюдо настолько хорошо, насколько хороши ингредиенты, которые в него входят ».

Этот рисовый плов, приготовленный в медленном огне, стал способом приучить детей есть желтую тыкву. Благодаря долгому и медленному времени приготовления тыква словно «смешивается» с рисом. Наши тестировщики не смогли отобрать кусочки вилкой, и они были готовы их съесть. Мы также добавили немного коричневого риса, чтобы добавить цельнозерновые качества.

Этот рецепт требует двух щепоток шафрана, самой дорогой специи в мире. Шафран — это желто-оранжевое клеймо фиолетового крокуса. Каждый цветок нужно собирать вручную, так что на каждом цветке получается всего три стигмы. По словам Шэрон Тайлер Хербст в книге «The New Food Lover’s Companion» (Barron’s, 2001), для приготовления одной унции шафрана требуется 14 000 стигм. Если вы готовите буйабес, миланское ризотто или паэлью, возможно, у вас уже есть шафран под рукой. Если нет, не добавляйте специю.

Если вы держите шафран в качестве регулярной части своего шкафа для специй, подумайте о покупке его в индийском продуктовом магазине, где товарооборот хороший, а цена обычно намного ниже, чем в магазинах для гурманов или в проходах для специй в супермаркетах.

Рисовый плов в медленноварке

1 столовая ложка оливкового или рапсового масла

1 маленькая луковица, мелко нарезанная

1 средний желтый кабачок, нарезанный кубиками

2/3 стакана длиннозерного риса

1/2 стакана коричневого риса

2 банки (14,5 унций) куриного бульона с низким содержанием натрия

2 щепотки шафрана

Нарезанная петрушка для украшения

Нагрейте масло в средней сковороде.Добавьте лук, кабачки, белый и коричневый рис.

Обжаривайте, пока лук не станет мягким, а рис слегка подрумянится. Поместите в мультиварку и добавьте куриный бульон и шафран; размешайте как следует.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4–5 часов или до впитывания воды.

Посыпать петрушкой непосредственно перед подачей на стол.

Урожайность: 8 порций

Информация о питании на порцию: 143 калории (14 процентов от жира), 2 грамма общего жира (следы насыщенных жиров), без холестерина, 24 грамма углеводов, 7 граммов белка, 214 миллиграммов натрия , 1 грамм пищевых волокон

Рецепт из говядины и ячменя в медленноварке

Вы, ребята, часто просите рецепты приготовления в мультиварке, и я стремлюсь исполнить ваши желания 🙂 Это блюдо вдохновлено рецептом плова, но с более полезной составляющей.Ячмень — это цельнозерновые продукты, которые содержат много полезных питательных веществ, они сохранят чувство насыщения в течение нескольких часов, что делает его отличным вариантом для тех, кто пытается питаться более здоровой пищей.

Не обязательно предварительно готовить мясо и овощи, хотя я люблю это делать, так как это придает блюду дополнительный аромат. Но в дни, когда я просто занятая пчела, я все бросала и позволяла ей творить чудеса. Кроме того, я люблю заранее вырезать все накануне вечером, чтобы это не помешало моим планам на утро.

Другие похожие рецепты

Рецепт

Этот рецепт тушеной говядины и ячменя в мультиварке — это легкая и удобная еда.Для тех, кто любит поставить и забыть!

• 1 1/2 фунта говядины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 1/2 стакана ячменя
• 1 1/2 фунта грибов
• 1 столовая ложка концентрата бульона Better Than Bouillon (говяжья или куриная основа)
• 4 листика
• соль по вкусу

Пищевая ценность

Тушеное мясо из говядины и ячменя (тушеное мясо в мультиварке)

Количество на порцию

Калорий 195 калорий из жиров 90

% Дневная норма *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Холестерин 32 мг 11%

Натрий 38 мг 2%

2% Калий

16 г 5%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 2 г 2%

Белок 12 г 24%

901 11 Витамин A 683IU 14%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 19 мг 2%

Железо 2 мг 11% от суточного процента * 9% от суточного процента Диета на 2000 калорий.

Рецепт плова из риса и чечевицы быстрого приготовления> Joy Makin Mamas

Вдохновением для этого Рецепта плова из риса и чечевицы послужило то, что мне всегда нравились смеси для рисового плова, которые поставляются в коробках. Те, что с рисом и макаронами или рисом и другим зерном, которые поставляются предварительно приправленными. Вы знаете те! Их легко приготовить, и они хорошо сочетаются с большим количеством продуктов. К сожалению, они, как правило, очень богаты натрием, цена за фунт шокирует, если у вас нет купона, а когда я был вегетарианцем, о них не могло быть и речи.(А если у вас пищевая аллергия? Забудьте!)

Я потратил годы, пытаясь придумать простой вегетарианский рецепт, который был бы так же восхитителен, как коробка, без каких-либо дополнительных затрат. Я делал вкусные, но сложные вещи. Я нашел вегетарианские продукты, которые были еще дороже. Я провел много испытаний рецептов, которые можно было охарактеризовать как разочаровывающие. Наконец, с помощью моего мини-черепка я сделал это! Я приготовила плов из риса и чечевицы, который люблю не меньше, чем любой другой гарнир к плову, который когда-либо пробовал.Ингредиенты недорогие, они быстро соединяются, а очистка — несложная задача. Мультиварку можно настроить заранее, чтобы она была готова к ужину, чтобы вы могли полностью сосредоточиться на основном блюдо. Я, вероятно, никогда больше не куплю коробочную смесь, даже на распродаже, так как у меня ограниченное пространство для хранения, и у меня всегда под рукой есть рис и чечевица.

Когда мы с мужем были семьей из двух человек, я любила мини-глиняную посуду для приготовления небольших блюд при всем удобстве моей большой глиняной посуды.Так как он один из тех людей, которые не любят остатки еды (я тоже этого не понимаю), для меня оказалось проще сделать меньшие порции, чем пытаться выяснить, что делать с остальной частью полного размера. рецепт блюда. Я также готовил меньшие количества, когда жил один, потому что, хотя я лично ОБОЖАЮ остатки, есть предел. Мне казалось, что когда я перейду к приготовлению пищи для семьи из четырех человек, мой мини-горшок будет томиться, нелюбимый, в моей кладовой — но это было не так. Мини-кувшин неизменно удобен для приготовления гарниров.Я также иногда использую его для чего-то, что, как я знаю, только мы с мужем будем есть — уменьшение количества и включение его в наши планы обеда означает, что нам не нужно прекращать есть эти продукты или терпеть бунт разборчивых едоков, когда мы просто хотим насладиться чем-нибудь острым. Это также идеальный размер для того, чтобы согреться на вечеринках. Я могу с уверенностью сказать, что мой мини-глиняный горшок оказался звездой-сюрпризом в моей линейке удобных семейных блюд.

Плов из чечевицы и риса в медленноварке

Подготовка 10 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Порции 6 порций

Автор Меган Грей

• 1 чашка коричневый рис
• 1/2 чашка чечевица
• 1 столовая ложка рапсовое масло
• 1 столовая ложка хлопья петрушки
• 1/4 чашка сушеный лук
• Ущипнуть поваренная соль
• 3.5 чашки овощной бульон

1. Промыть и перебрать чечевицу.

2. Добавьте все ингредиенты в мини-кувшин. Размешайте как следует.

3. Варить 3–4 часа при высокой температуре или 4–5 часов при низкой температуре, пока рис и бобы не станут мягкими.

Нет? вы можете получить один:

или, если вы не думаете, что мини-кастрюля подходит для вашей кухни, вы можете приготовить ее в микроволновой печи в запеканке из керамогранита на 2 литра.(Мы все должны быть избирательными. Как бы мне ни хотелось владеть всеми инструментами и устройствами, известными человечеству, я считаю, что мне приходится редактировать, потому что одна кухня вмещает столько всего.) Вы можете использовать стеклянную запеканку, если это все, что вам нужно. есть, но я обнаружил, что керамические и керамические запеканки лучше справляются с задачей придать пищу, приготовленную в микроволновой печи, на вкус, как если бы она была приготовлена ​​на плите или в духовке, и избегают ловушек, «приготовленных в микроволновой печи», таких как жевательное мясо или пережаренные зерна.

Плов из чечевицы и риса в микроволновке

Я сделал это на своем Kitchenaid 1.Керамическая запеканка емкостью 9 литров и в моем пекаре с круглым покрытием от шеф-повара для тестирования. Вы можете использовать любую керамическую запеканку аналогичного размера.

Подготовка 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Количество порций 6

Автор Меган Грей

• 1 чашка коричневый рис
• 1/2 чашка чечевица
• 1 столовая ложка рапсовое масло
• 1 столовая ложка хлопья петрушки
• 1/4 чашка сушеный лук
• Ущипнуть поваренная соль
• 3 чашки овощной бульон

1. Промыть и перебрать чечевицу.

2. Смешайте коричневый рис, чечевицу, рапсовое масло, хлопья петрушки и сушеный лук. Размешайте как следует.

3. Добавьте овощной бульон и соль.

4. Микроволновая печь на высокой мощности 16 минут, перемешивая каждые 4-6 минут. Проверить готовность. Если в запеканке все еще много жидкости, разогревайте ее в микроволновой печи с шагом в 2 минуты, пока она не впитается в основном.

5. Дайте постоять под крышкой четыре минуты.Должна впитаться почти вся жидкость.

Версия с медленным приготовлением требует больше жидкости из-за более длительного времени приготовления. Причина, по которой я не могу назвать вам однозначное время приготовления, заключается в том, что мощность микроволн варьируется, а у меня довольно низкая мощность. Если у вас есть микроволновая печь высокой мощности, я рекомендую вам готовить в течение 8 минут и проверять его каждые две-четыре минуты, пока вы не придете в нужное время для микроволновой печи.

Как приготовить рис басмати: плита, горшок быстрого приготовления и мультиварка

Вот проверенное руководство по приготовлению риса басмати. В этом рецепте риса басмати вы познакомитесь с методами приготовления с использованием плиты, быстрого приготовления и медленного приготовления. Подавайте рис с моим paneer tikka masala или palak paneer для полноценного обеда.

Рис басмати — это тонкий, длиннозерный рис, который обычно используется в кухнях Индийского субконтинента, Центральной Азии и Ближнего Востока.Что означает «ароматный», рис басмати имеет тонкий ореховый вкус.

Индия производит большую часть мирового производства риса басмати. Большая часть риса басмати, импортируемого в США, выдерживается не менее 6 месяцев, чтобы усилить его ореховый аромат. Рис басмати из Северной Калифорнии также можно увидеть местного производства, например, выращенный на семейной ферме Lundberg Family Farms .

Помимо вкуса, что мне больше всего нравится в рисе, так это то, что зерна после приготовления могут стать невероятно длинными, примерно 3/4 дюйма в длину.Чтобы получить эту отличную форму, вам нужно сначала замочить рис и приготовить его в той же воде. Мне потребовалось немало попыток, прежде чем я понял это правильно! Вот несколько советов, как приготовить идеальный рис басмати.

Вымойте рис

Ополаскивание риса смывает излишки крахмала и помогает предотвратить комкование риса после приготовления. Когда вы в первый раз промойте рис, вода будет выглядеть немного молочной (см. Фото выше, слева).Слейте воду и промойте рис пресной водой еще 4 раза. В конечном итоге вода станет совершенно прозрачной (см. Фото выше, справа).

ЗАМАЧИТЬ РИС

С технической точки зрения, рис басмати не нужно замачивать перед приготовлением; у вас будет полностью приготовленный рис, если вы будете следовать инструкциям ниже и не замачивать. Однако рис будет похож на жасминовый рис (см. Фото вверху слева). Другими словами, рисовые зерна не разовьются до длинных 3/4-дюймовых зерен, если вы их не замачиваете (см. Фото выше, справа).Процесс замачивания позволяет рису впитать влагу и расслабиться перед приготовлением.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА В ВОДЕ ДЛЯ ЗАМАЧИВАНИЯ

При тестировании рецепта я сравнил различия между двумя методами приготовления: (1) приготовление риса в той же воде, которая использовалась для замачивания; и (2) слить воду, использованную для замачивания, а затем приготовить рис в пресной воде. Я был удивлен, что между этими двумя методами была заметная разница. Из замоченного риса, приготовленного в пресной воде, получались более короткие зерна!

Методы приготовления, описанные ниже, очень похожи на те, которые я использую для своего рецепта жасминового риса .Я изложил методы приготовления риса басмати на плите, в кастрюле быстрого приготовления и мультиварке. Независимо от того, какой способ приготовления вы выберете, вам все равно придется промыть рис несколько раз.

Лично я предпочитаю методы варки и быстрого приготовления, потому что они быстрее. Текстура риса басмати, приготовленного с помощью этих двух методов, более жевательная, что мне нравится.

Вы можете заметить, что количество жидкости, указанное в рецепте, меньше того, что вы видите во многих других рецептах.Это потому, что я считаю, что для приготовления риса нужно использовать ровно столько жидкости, сколько необходимо. Избыток жидкости приводит к образованию кашицеобразного риса.

Порций: 6

Как приготовить рис басмати

Если вы хотите, чтобы рис был более ароматным, смело используйте бульон, чтобы замочить и приготовить рис. Кроме того, вы можете использовать воду и приготовить рис с двумя палочками корицы и несколькими целыми стручками черного или зеленого кардамона.Не стесняйтесь добавить в рис и щепотку соли. Обычно я не солю рис. По этому рецепту получается около 6 чашек вареного риса.

Ингредиенты

Метод на плите

• 1 1/2 стакана риса басмати (см. Примечание 1), 300 г
• 2 стакана воды

Растворимый горшок

• 1 1/2 стакана риса (см. Примечание 2)
• 1 3/4 стакана воды

Метод медленного приготовления

• Кулинарный спрей
• 1 1/2 стакана риса
• 1 3/4 стакана воды (см. Примечание 3)

Инструкции

• Вымойте рис

• Вылейте рис в миску и залейте ее водой, достаточной, чтобы покрыть рис на 1-2 дюйма.Пальцами перемешайте рис. После первого полоскания вода будет выглядеть очень молочной или мутной. Вы смываете излишки крахмала с риса, чтобы он не собирался комковаться после приготовления. Слейте воду из миски.

• Повторите этот цикл промывки риса и слива воды еще четыре раза. Во время последнего полоскания вода должна выглядеть совершенно прозрачной. После последнего ополаскивания процедите рис через сито или сито.

• Stovetop Method

• Перелейте рис в кастрюлю.Залейте рис 2 стаканами воды и дайте ему впитаться в течение 30 минут.

• Накройте кастрюлю крышкой. Увеличьте огонь до среднего и доведите воду до кипения. Это должно занять от 5 до 6 минут. Внимательно следите за плитой, чтобы вода не выкипела.

• Убавьте огонь до минимума и дайте рису покипеть в течение 10 минут, пока вся вода не впитается в рис. Для этого я обычно перемещаю кастрюлю на меньшую горелку.

• Выключите огонь и оставьте кастрюлю накрытой на 10–15 минут.Откройте кастрюлю и взбейте рис вилкой. Рис готов к подаче.

• Instant Pot Method

• Перелейте промытый рис в Instant Pot. Залейте рис 1 3/4 стакана воды и дайте ему впитаться в течение 30 минут.

• Закройте крышку и нажмите кнопку «РИС» на горшочке быстрого приготовления. Это заставит Instant Pot готовиться на слабом уровне в течение 12 минут.

• Когда таймер сработает, дайте рису постоять в режиме «ПОДДЕРЖАТЬ ТЕПЛЫЙ» в течение 10–15 минут.По истечении этого времени давление должно автоматически снизиться. В противном случае вручную сбросьте остаточное давление, прежде чем открывать крышку.

• Взбить рис и подавать.

• Метод медленной варки

• Смажьте дно медленноварки кулинарным спреем. Это предотвратит прилипание риса к дну кастрюли. Это особенно важно, если ваша мультиварка сделана из керамики , как моя.

• В отдельной миске замочите рис в 1 3/4 стакана воды на 30 минут.Затем осторожно переложите замоченный рис и воду в мультиварку.

• Установите мультиварку на слабую мощность и готовьте рис в течение 1 часа 30 минут. Взбить рис и подавать.

Примечания

1. Печь для малых партий Метод : Если вы хотите приготовить меньшую партию, приготовьте 1 стакан риса с 1 1/3 стакана воды. Время приготовления такое же. Это дает около 4 стаканов вареного риса.
2. Если вы используете небольшую мерную чашку, поставляемую с Instant Pot, для измерения риса, отмерьте 2 чашки.
3. В моей мультиварке All-Clad мне нужно всего 1 3/4 стакана воды, чтобы полностью приготовить замоченный рис басмати. Некоторым мультиваркам может потребоваться немного больше воды, особенно если крышка не плотно закрыта. Если вы обнаружите, что рис немного недоварен по истечении времени приготовления, не стесняйтесь добавить еще 1/4 стакана воды и дать рису вариться еще 30 минут или около того.

Nutrition

Порция: 1 чашка вареного риса | Калории: 169 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 3.3g | Жиры: 0,3 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 2,3 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 0,1 г

© Лиза Линь

Плов в горшочке, тушеные короткие ребрышки с рисом из цветной капусты

Эти тушеные короткие ребрышки с рисовой капустой и цветной капустой плов так же восхитительны, как и выглядят, а благодаря вашей мультиварке (или быстрорастворимому горшку) и замороженному пакету риса с цветной капустой их тоже легко приготовить.

Это вкусное блюдо по рецепту моей подруги Елизаветы.

Лиз веселая, потому что, даже будучи взрослой, она все еще одевается и балуется с моими детьми. Она поет караоке с моей 10-летней дочерью и рассказывает о книгах и мультфильмах с моим 12-летним сыном.

Лиз выходит замуж через пару месяцев и уезжает от нас, что нас огорчает, но мы очень рады ее следующему приключению и не можем дождаться, чтобы увидеть, какими рецептами она делится с нами, когда использует все ее новые кухонные свадебные подарки.Если бы у нее еще не было одного, я бы подарил ей мультиварку с мультиваркой, потому что она может одновременно готовить медленное и скороварку!

Об этом рецепте Лиз говорит, что ей очень понравились лимон и каперсы в рисе с цветной капустой, и что остатки хорошо подогреваются.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 20 минут

Состав

• 2 чайных ложки сушеного шалфея
• 2 чайных ложки сушеного орегано
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца грубого помола
• 8-12 коротких говяжьих ребрышек (от 3 до 4 фунтов)
• 3 средние моркови, очищенные и нарезанные по диагонали толщиной 1⁄2 дюйма
• 2 средних желтых луковицы, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, раздавленные
• 1 стакан томатного сока
• 1 упаковка (12 унций) замороженной цветной капусты с рисом
• Тертая цедра и сок 1 лимона
• 2 ч.л. каперсов, сушёных
• 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

1.Смешайте шалфей, орегано, чесночный порошок, соль и перец в небольшой миске. Смажьте ребра смесью специй. Положите морковь, лук, чеснок и томатный сок в мультиварку на 6 литров. Добавьте ребрышки.

2. Накрыть крышкой и варить 8 часов на слабом или 4 часа на сильном огне. Переложите говядину и овощи на блюдо шумовкой и накройте крышкой.

3. Перелейте варочную жидкость в кастрюлю среднего размера. Снимите жир. Довести соус до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и тушите, пока не уменьшится наполовину, около 10 минут.

4. Тем временем приготовьте нарезанную цветную капусту в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда готово, добавьте цедру лимона и сок, каперсы и оливковое масло.

5. Для подачи положите ложку плова на тарелку и сверху выложите ребрышки и овощи. Полейте все это соусом.

Чтобы приготовить горшок быстрого приготовления, следуйте инструкциям в первых двух шагах, но не кладите морковь. Используя ручную настройку, готовьте при высоком давлении 45 минут. Используйте естественное высвобождение в течение 10 минут, а затем быстрое высвобождение.

Удалите ребра из кастрюли и добавьте морковь. Используя функцию соте, тушите на среднем огне, пока морковь не станет мягкой, а соус не уменьшится наполовину, примерно 10 минут.


Следуйте указаниям первых двух шагов, используя 6-литровый растворимый горшок, но не кладите морковь. Закройте крышку. Выберите «Вручную» и готовьте при высоком давлении 50 минут. Используйте естественное высвобождение в течение 5 минут, затем быстрое высвобождение. Вынуть ребрышки из кастрюли. Добавьте в кастрюлю морковь.Выберите Sauté и настройте на Medium.

Варите на медленном огне примерно 10 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину и морковь не станет мягкой. Пока морковь готовится, приготовьте рис с цветной капустой, как указано в шаге 4. Подайте на тарелку и подавайте!

Если вы любите ребрышки, обратите внимание на эти вкусные и простые ребрышки для медленного приготовления!

Рецепт ризотто с ячменем и грибами в медленноварке | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 крупная луковица, мелко нарезанная

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

450 гр грибов кремини, нарезанных ломтиками

1 1/2 стакана перловой крупы

4 веточки свежего тимьяна

8 унций мелко нарезанной моркови

3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

30 грамм натертого на терке пармезана (2/3 стакана)

1 столовая ложка хересного уксуса

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Рис с грибами в медленноварке — Самый лучший и простой!

Моя мультиварка — один из моих лучших друзей в это напряженное время года! Мне нравится иметь возможность бросить ингредиенты в мультиварку, поставить ее и забыть.Так приятно после сумасшедшего дня прогуляться по дому и понюхать вкусное блюдо, готовое к употреблению. Этот рис с грибами в медленноварке — абсолютная мечта для любителей грибов. Это займет всего пару минут, а затем вы просто позволите мультиварке сделать свое дело. Подавайте это с любым мясом или просто наслаждайтесь им в качестве простой еды.

Вот несколько советов по приготовлению риса с грибами в медленноварке:

• Этот рецепт можно легко удвоить или даже больше. Это отличный гарнир для вечеринок, праздничных мероприятий или для большого количества людей.
• Если вы любитель грибов, смело добавляйте в этот рецепт еще грибов. Я люблю использовать для этого блюда свежие грибы, но при желании можно использовать и консервированные.
• Также можно приготовить этот рецепт в духовке. Просто выложите все в форму для запекания, накройте крышкой и запекайте час при температуре 350º.

Вот несколько рецептов, которые отлично подойдут к этому:

Куриная сковорода с французским луком

Ростбиф

Короткие ребра

Тушеные свиные отбивные

Я рекомендую следующие продукты для приготовления этого рецепта:

Медленноварка

Деревянная ложка

Я хотел бы услышать, что вы об этом думаете.Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже и не забудьте указать рейтинг. Спасибо и наслаждайтесь!

Рис с грибами в медленноварке

Этот рис с грибами в медленноварке очень прост в приготовлении, и он действительно понравится публике! Этот рецепт можно легко удвоить, чтобы накормить толпу.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления6 часов

Общее время6 часов 2 минуты

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: говяжий бульон, масло, мультиварка, легкий, французский лук, подходит для детей, грибы, быстрое, рисовое, простое, мультиварка

Порций: 8 порций

калорий: 349 ккал

• 2 стакана длиннозерного белого риса
• Консоме из консервированной говядины 21 унция
• Консоме из французского лука 21 унция
• 16 унций нарезанных белых грибов
• ⅔ стакана масла

калорий: 349 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 7 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 44 мг | Натрий: 801 мг | Калий: 609 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 473 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться мой рис с лаймом Habanero, пюре из красного картофеля или мой жареный рис с курицей.