Кабачковое варенье с лимоном в мультиварке: Варенье из кабачков с лимоном в мультиварке рецепт с фото

Содержание

Варенье из кабачков в мультиварке

Вы знали, что из кабачков можно варить варенье? Причем без какого-либо «овощного» привкуса? Сегодня я вас научу, как приготовить варенье из кабачков в мультиварке. Чтобы варенье приобрело более интересный вкус, я добавляю в него лимон. Причем добавляю его вместе с кожурой. Варенье получается кисло-сладким с легкой ноткой горечи цедры лимона. Если вы не любите горчинку в варенье, тогда снимите цедру – тоненький ярко-желтый слой кожуры – с лимонов при помощи терки, а затем счистите мягкую белую оболочку (она собственно и горчит). Оставшуюся мякоть мелко нарежьте (моя мама делает именно так, добавляет в варенье только мякоть), а цедру положите в варенье в самом конце варки. Она придаст варенью красивый цвет и цитрусовый аромат.

Когда я первый раз готовила это варенье, я думала, что кабачки разварятся в лохмотья, и получится просто равномерная масса. На самом деле, кусочки кабачком остались очень симпатичными кусочками и не превратились в кашу.

Варенье из кабачков очень вкусное, сладкое, необычное. Его стоит попробовать!

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг (уже очищенных и без мякоти)
Сахар – 500 гр
Лимон – 2 шт.
Лимонная кислота – 2 ч.л.

Способ приготовления варенья из кабачков в мультиварке

В начале я стерилизую банки и крышки, установив их в контейнер-пароварку и влив в чашу 0,5 литра воды. Выбираю режим Варка на пару, время приготовления 20 минут.

Дальше я чищу кабачки, удаляю семечки и мякоть. Нарезаю кабачки кусочками, примерно 1см на 1 см, ну может на 1,5 см.

Лимоны тщательно мою и режу кусочками, такими же, как и кабачки.

Нарезанные кабачки и лимоны складываю в кастрюлю, перемешиваю и засыпаю сахаром. Оставляю на 1 час.

Через час кабачки с сахаром перекладываю в чашу мультиварки, переливаю туда же выделенный сок. Добавляю лимонную кислоту и перемешиваю. Включаю режим Тушение, время приготовления 40 минут. Готовлю с открытой крышкой. Примерно через 10 минут масса закипит, и дальше будет вариться, не активно кипя. Периодически можно помешивать.

Когда мультиварка выключится, достаю чашу и ставлю ее остывать. Варенье должно полностью остыть. Можно даже оставить на ночь. Затем еще раз включаю режим Тушение на 40 минут. Варю. Затем нужно попробовать. Если мягкость кусочков вас устраивает, то горячее варенье раскладываете по банкам и закатываете. Если вам кусочки кабачка покажутся жестковатыми, то остывшее варенье еще раз включаете в режим Тушение, опять же на 40 минут. Я делала 2 уваривания.

Хранить банки с вареньем нужно в прохладном месте. Из исходного количества продуктов у меня получилось примерно 1,2 литра варенья.

Варенье из кабачков приготовлено в мультиварке Редмонд РМС-М20.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином рецепт в мультиварке

Варенье у каждого из нас ассоциируется со сладкой фруктовой или ягодной массой, которую можно подать к чаю с выпечкой или блинами.

Но слишком это стало обыденно и неинтересно, хочется чем — то удивить гостей и своих близких. Тогда попробуйте варенье из кабачков. Рецепт варенья очень прост, зато вкус ни с чем не сравнить, а яркий красивый цвет и аромат будет напоминать о лете. Кто-то говорит что на вкус варенье из кабачков похоже на ананасовое, абрикосовое или апельсиновое. Скорее всего, это зависит от сорта кабачка и количества добавленного лимона или апельсина. При желании можно заменить лимон лимонной кислотой, но это не даст яркого и сочного вкуса варенью, добавить курагу или морковь.

Некоторые хозяйки в варенье добавляют антоновские яблоки, причем это даже не портит вкус варенью, а наоборот придает более фруктовый вкус. Варенье из кабачков с лимоном и апельсином полезно для здоровья, особенно тем, у кого проблемы с сердечно — сосудистой системой. Мы приготовим кабачковое варенье в мультиварке YUMMY YMC-502BX.

Ингредиенты

Кабачки, очищенные от семян и кожуры — 1 кг.
Апельсин – 1 шт.
Лимон -1 шт.
Сахар – 1 кг.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 2 часа

Подготовка 60 мин. | Приготовление 60 мин.

Кухня Славянская | Автор Natali

Дата размещения 3-06-14

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 261 ккал

Белки 0,2 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 54 г

Некоторые хозяйки рекомендуют для варенья брать кабачки с желтой кожурой, так как из цукини варенье получается хуже, но я особой разницы не заметила, разве что оно немного отличается по цвету.

Кабачки нарезаем средними кубиками.

Апельсин режем на маленькие дольки, удаляем семечки.

Лимон нарезаем, так же как и апельсины, косточки тоже удаляем.

Складываем все в мультиварку и засыпаем сахаром.

Перемешиваем.

Выбираем режим «Тушение», включаем, выставляем время два часа и через два часа варенье из кабачков будет готово.

При желании варенье можно оставить в таком виде, кусочками, но если вам нравится варенье однородной консистенции, то можно поступить следующим образом. С помощью погружного блендера измельчите сваренную массу до однородной консистенции. Но измельчать варенье в мультиварочной чаше не рекомендую, можете поцарапать. Лучше взбивать в глубокой миске. Измельченное варенье перелейте опять в мультиварочную чашу и включите режим «Варка на пару» на одну минуту.

Теперь нужно простерелизовать банки, мы простерелизуем их в мультиварке, с помощью функции «Варка на пару».

После чего варенье нужно разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками, предварительно прокипячёнными.

В таком варианте варенье из кабачков получается жидким, чтобы испарилась лишняя жидкость, в конце варки включите режим в мультиварке «Выпечка», время выставляйте на свое усмотрение, переодически помешивая. Но следите за вареньем, так как оно очень быстро загустевает. С помощью такого варианта можно получить варенье-джем, который идеально подойдет для выпечки, и не будет растекаться при выпекании.

За праздничным столом не спешите раскрывать секрет вашего варенья, пусть распробуют получше и выскажут свои догадки. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус и легко изменяется, если добавить к нему более яркий по вкусу ингредиент, поэтому смело экспериментируйте, создавайте свой уникальный рецепт.

Варенье из кабачков в мультиварке

Стоимость кабачков не высока и они вполне доступны любым слоям населения. Мало кто знает, что из скучных на первый взгляд кабачков можно приготовить изумительное варенье. Поистине деликатес. Стоит только проявить фантазию и смекалку, и вы без труда и особых затрат получите вкусное, ни с чем не сравнимое кабачковое варенье.

Пряное варенье из кабачков с апельсинами и лимоном приготовленное в мультиварке

Название кабачок пришло к нам из тюркских народов и прижилось в русском языке как родное. Кабачок является родственником тыквы, плоды продолговатые, различных оттенков от бледно до темно зеленого и желтого. Кабачок довольно неприхотлив и поэтому пользуется заслуженной популярностью у садоводов любителей и в растениеводческих хозяйствах.

Родиной кабачка считается северная Мексика. Его там выращивали исключительно из-за семян. Только семечки кабачка употребляли в пищу. Плоды кабачка первыми стали кушать итальянцы. До сих пор у них принято употреблять недозрелые, молодые кабачки в свежем виде во всевозможных салатах, а так же добавлять в супы вместо нашего привычного картофеля. В России же кабачки в основном жарят, тушат, запекают. А еще готовят из них кабачковую икру на зиму или просто так покушать.

Предлагаем отступить от традиционного приготовления блюд из кабачков и сварить из них необычное варенье. В рецепте предложено измельчить плоды кусочками. Хотя можно поступить по-другому, натереть кабачки в варенье на терке или пропустить через мясорубку, получив на выходе десерт похожий на джем или повидло.
Для приготовления вкусного варенья из кабачков с апельсинами и лимоном в мультиварке нам понадобятся кроме основных ингредиентов следующие приспособления:

острый нож,
овощечистка,
мелкая терка,
половник,
банки,
крышки для закупоривания банок.

Ингредиенты:

кабачки — 1 кг,
апельсины — 2 шт.,
лимон — 1 шт.,
сахар 3-3,5 стакана,
палочка корицы,
звездочка бадьяна.

Процесс приготовления:

Приступаем к приготовлению варенья из кабачков. Прежде всего, тщательно моем кабачки. Очищаем их от кожицы. Удобнее всего это сделать овощечисткой.

Режем небольшими кубиками, засыпаем сахаром и оставляем на 1-2 часа, чтобы кабачки дали сок.

Апельсины и лимоны обдаем крутым кипятком, насухо вытираем и при помощи мелкой терки снимаем с них цедру. Теперь чистим апельсины и лимоны и режем их небольшими кусочками. Обязательно удаляем косточки. Из-за них варенье может получить неприятную горчинку. Отправляем цитрусовые вместе с цедрой к нашим кабачкам в чашу мультиварки.

Пока кабачки настаиваются, тщательно моем банки и крышки, стерилизуем их. Стерилизовать банки и крышки можно в мультиварке. Для этого в чашу наливаем воду, ставим корзиночку от пароварки (очень удобно, когда у мультиварки есть дополнительная чаша). Выставляем режим «приготовление на пару» ждем, когда вода закипит и пойдет пар. Укладываем крышки вместе с банками и оставляем на несколько минут стерилизоваться. Аккуратно снимаем баночки при помощи полотенца, чтобы не обжечься и ставим в перевернутом виде на чистое полотенце, что бы стекла вода.

Чашу с кабачками в сиропе, цитрусовой цедрой, кусочками апельсинов и лимона, пряностями устанавливаем в мультиварку, выставляем режим «тушение» и будем готовить варенье из кабачков 2 часа.

По истечению данного времени аккуратно при помощи половника раскладываем кабачковое варенье в стерильные банки и закупориваем крышками. Переворачиваем банки на крышки и оставляем до полного остывания под пледом.

Собственно и все, наше прекрасное варенье готово! Из этого количества ингредиентов у нас получилось 2 пол-литровые баночки и вазочка полакомиться сейчас.

Остывшие баночки убираем в погреб или в кладовку и ждем наступления зимы. Пряное варенье из кабачков с апельсинами и лимоном будет прекрасным дополнением к мороженому, десертам, начинкам в пироги. Сиропа при варке варенья в мультиварке получается достаточно много. Он похож на жидкий мед, благоухает ароматами пряностей и цитрусовых, поэтому замечательно подходит пропитки бисквитов и коржей для торта.

За рецепт и фото варенья из кабачков благодарим Василису.

Приятного Вам аппетита и солнечного настроения в холодное время года желает Записная книжка рецептов!

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Что нужно для приготовления варенья?

Наряду с основными ингредиентами: кабачок, лимон, апельсин, нужен сахар… много сахара. Джемы и варенья требуют много сахара. Обычно отношение составляющих приходится 1:1, однако рецепты бывают разные. Для приготовления варенья еще понадобится кухонный прибор, а именно, эмалированная кастрюля, чтобы сырье не пригорало. Вместо кастрюли или таза можно использовать мультиварку, она значительно облегчит процесс.

Варенье из кабачков с апельсинами без кожуры

Подготовить 1 кг кабачков: вымыть, разрезать на две части и удалить косточки, пропустить через крупную терку. Также можно нарезать кусочками.
Натертый кабачок переместить в эмалированную посуду и покрыть 3-4 стаканами сахара. Отставить на 5 часов для выделения сока.
По истечении нужного времени, овощ в кастрюле ставим на огонь и варим примерно 20 минут. После процедуры даем остыть часа 4.
За это время занимаемся подготовкой апельсина. Чистые 3 штуки апельсин освобождаем от шкурок и мелко нарезаем.
Достаем остывшие кабачки, вмешиваем апельсин и отправляем на повторную проварку, которая будет длиться 15-20 минут. Опять отставляем на 2-4 часа.
Провариваем третий раз и наслаждаемся готовым вареньем из кабачков с апельсинами.
Желающим законсервировать варенье на зиму, горячую смесь сразу же надо поместить в стерилизованные ёмкости. Пустые баночки стерилизуются заранее с помощью духовки, микроволновки или чайника. Варенье закупорить крышками, перевернуть, укутать и дать остыть.
Перечисленные пункты дали ответ на вопрос: «Как варить варенье из кабачков с апельсином». Приятного аппетита!

Варить варенье нужно только в эмалированной кастрюле, во избежание пригорания смеси. Если, вдруг, такое произошло, то пригоревшие участки следует обязательно удалить. При хранении сладкой провизии, привкус пригоревшего будет чувствоваться.

Варенье из кабачков и апельсин с кожурой

Начисто вымытый 1 кг кабачков освобождают от семян и нарезают мелкими кусками.
То же проделывают и с 2-мя штуками апельсинов.
Два ингредиента смешивают вместе и засыпают 800 или более грамм сахара. Отправляют в прохладное место или в холодильник на сутки.
На следующий день полученное ассорти помещают в эмалированный таз или кастрюлю, и ставят на плиту. Начинают варить в течение 35 минут на медленном огне, помешивая, чтобы масса не подгорела.
Всыпают готовое варенье в баночки, предварительно простерилизованные и закатывают крышками.

Варенье из кабачков с апельсинами в мультиварке

Если стандартные рецепты изготовления варенья из кабачков занимают более суток, то приготовление варенья из кабачков с апельсинами в мультиварке займет всего-лишь до трех часов.

Под струей воды вымыть 1 кг кабачков и протереть насухо. Порезать кубиками.
Засыпать 1 кг сахара и отставить пускать сок на протяжении 30 минут.
Так как цитрусовые будут вариться с кожурой, их тщательно нужно вымыть с помощью щеточки. Высушить.
Нарезать 1 апельсин мелкими кусками, убирая косточки. В ассорти можно добавить 1 лимон, получится варенье из кабачков, апельсин, лимона кусочками. Вкус в итоге будет с приятной кислинкой.
Простерилизовать банки с крышками (также можно сделать с помощью мультиварки).
Смешать ингредиенты и поместить в чашу мультиварки. Нажать кнопку «Варенье» и установить таймер на 2 часа.
Наполнить доверху баночки и тот час же закрутить крышками. После полного остывания, варенье можно перемещать в кладовую.

Вместо лимона можно использовать лимонную кислоту в количестве ½ чайной ложки на 1 кг кабачков.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – это необычное блюдо для сластен. Нетрудоемкий процесс приготовления по современным рецептам порадует всех членов семьи. Вы сможете насладиться не только вкусом, но и пополнить организм жизненно-необходимыми витаминами.

Варенье из кабачков с лимоном — видео

Перетёртое варенье из кабачков с лимоном

Этот пошаговый рецепт варенья определенно станет вашим любимым, ведь столько витаминов и пользы «в одном флаконе» трудно найти где-то еще. К тому же, это очень вкусно, да и готовится джем просто, нужно лишь пропустить все ингредиенты через мясорубку. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты

Кабачок крупный – 1 шт.;
Корень имбирный – 0,1 кг;
Лимоны – 6 плодов;
Яблоки кислые – 0,2 кг;
Сахарный песок – 1,2 кг;
Вода – 1 ст.

Готовка такого варенья состоит из трех этапов: пюрирование ингредиентов, приготовление сиропа, соединение двух фракций. Начнем с первой.

Яблоки и кабачки чистим от шкурки и семечек. После этого все заявленные продукты плюс имбирь пропускаем через мясорубку с самой мелкой насадкой.
Теперь приготовим сироп. Пару лимонов ошпариваем, а затем с помощью терки снимаем с них цедру. После этого, из всех шести лимонов отжимаем сок (0,3 л) и фильтруем его через марлю.
Воду смешиваем с сахарным песком и в мультиварочном режиме «Выпечка» доводим состав до кипения, после чего вливаем в сладкую жидкость лимонный сок и всыпаем цедру. При постоянном помешивании, увариваем сироп до загустения минут 10-15.
Как только сироп будет готов — перекладываем к нему, полученное из мясорубки, пюре, все перемешиваем и выставляем программу «Тушение» или «Варенье» на 1 час.

За то время, пока варенье варится, подготовьте баночки, крышки и простерилизуйте их.
Горячее готовое варенье разливаем по емкостям, закатываем герметично и ставим остывать.

Варенье из кабачков с ананасовым вкусом – рецепт «Пальчики оближешь»

Предложенный рецепт варенья – ни что иное, как настоящее волшебство, ведь заготавливаться будут кабачки, а зимой в этих же баночках обнаружатся ананасы! Секрет такого фокуса в том, что при варке нейтральный по вкусу овощ легко пропитывается фруктовой ноткой. Готовое кабачковое варенье можно смело подавать на стол к чаю, выдавая его за ананасовое. Поверьте, никто так и не сможет раскрыть Ваш кулинарный секрет!

Ингредиенты:

Очищенные кабачки – 1200-1300 г.
Лимон – 1 шт.
Ананасовый сок – 400 мл.
Сахар – 400 г.

Способ приготовления:

Для приготовления «ананасового» варенья потребуется только плотная часть кабачков. Прежде всего их следует хорошо промыть под проточной водой, после чего снять плотную шкурку с помощью обычного ножа или овощечистки. Разрезаем овощи пополам и удаляем из них мягкую середину с семечками, которые не должны попасть в варенье.
Подготовленные кабачки нарезаем в форме квадратиков со стороной 1 см. Затем пересыпаем их в кастрюлю, в которой будет готовиться варенье.
Засыпаем измельченные овощи нужным количеством сахара.
Промываем лимон в холодной воде, а затем нарезаем его полукружочками, не снимая цедру. Отправляем их в кастрюлю к кабачкам.

Совет: по желанию, можно использовать лимонный сок. Для этого в отдельную чашку выжмите цитрус, и, предварительно убрав косточки, перелейте полученную жидкость к кабачкам.

Выливаем в посуду с ингредиентами ананасовый сок, хорошо все перемешиваем и отправляем на большой огонь, доводя жидкость до кипения.
Когда появятся пузырьки, убавляем немного огонь и варим еще 5 минут, постоянно помешивая будущее варенье, чтобы не дать ингредиентам подгореть.
По истечении времени убираем посуду с плиты и вынимаем с ее содержимого лимон, который может придать нежелательную горечь кабачковому варенью. Оставляем кастрюлю остывать при комнатной температуре.
Когда варенье полностью остынет, снова ставим его на огонь, доводим до кипения и варим около 5 минут, после чего снова остужаем. После второй варки овощи должны поменяться в цвете, стать более желтыми, и пропитаться фруктовым соком.

Совет: перед тем, как приступить к третьей варке, заранее простерилизуйте банки и прокипятите крышки.

Переходим к последнему этапу варки. Готовим кабачки после кипения еще 10 минут, а затем сразу раскладываем кабачковое варенье по заранее подготовленным банкам, плотно закручиваем стерильными крышками, укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем до полного остывания.

Кабачковое варенье с ананасовым вкусом готово! Им также можно пропитать бисквитные коржи или использовать как вкусную начинку в выпечке. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Кабачковое варенье с апельсином и корицей

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты, выложите их на кухонный стол. Хотя для готовки потребуется минимум продуктов, результат впечатлит каждого. Получится настоящий кулинарный шедевр.

Снимите с кабачков кожуру, промойте мякоть и нарежьте ее кубиками среднего размера

Шаг 3

Аккуратно снимите цедру с апельсина. Разрежьте цитрус на две части, выжмите сок. Цедра усилит аромат готового кабачкового лакомства.

Шаг 4

Измельченные плоды кабачка смешайте с необходимым количеством сахарного песка, переложите все в емкость мультиварки. Выберите функцию «Варка на пару», выставьте таймер на 1 час. За это время овощи выделят сок и как следует проварятся.

Шаг 5

По прошествии часа добавьте в емкость мультиварки апельсиновую цедру, а также сок цитруса. Продолжите варку овоща на этом же режиме еще 1 час.

Шаг 6

После завершения установленного режима добавьте указанное в рецептуре количество корицы, перемешайте. Выберите на панели режим «Подогрев» на 15 мин.

Шаг 7

Теперь можно разливать кабачковое варенье по чистым стерильным баночкам. После полного их остывания закатайте заготовку.

Такую сладкую заготовку можно дегустировать сразу после приготовления, каждый ломтик кабачка впитал в себя свежесть сладкого цитруса и изысканность корицы. Кабачковое лакомство высоко оценят даже истинные гурманы.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

В мультиварке

Время: 2 часа.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 191 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

кабачки молодые (цуккини) – 1-2 шт.;
сахар-песок – 1-2 ст.;
апельсины – 1-2 шт.;
лимонные плоды – 1-2 шт.

Способ приготовления:

Хорошо вымойте цитрусовые, опустите в кипяток, чтобы фрукты размягчились. Разрежьте их дольками, не счищая цедры, удалите косточки. Пропустите компоненты через мясорубку с мелкой решеткой или блендер.
Молодой овощ помойте под проточной водой, очистите, измельчите тонкой соломкой.
Цитрусовое пюре и основной компонент выложите в чашу мультиварки, присыпьте сахаром сверху.
Установите на кухонном аппарате режим «Выпечка», на таймере отметьте 20 минут. Пока сладость будет готовиться, периодически помешивайте ее. Сироп должен получиться прозрачным, с приятным янтарным цветом.
Когда на приборе прозвучит звуковой сигнал, переключите мультиварку в режим «Тушение» на 2 часа.
Горячую массу распределите по стерилизованным емкостям, закатайте под прокипяченные крышки. Храните в холодильнике.

Варенье из кабачков с физалисом в мультиварке

Пикантную нотку кабачковому варенью придает физалис. Его используют в блюдах нашей кухни не так уж часто, но в варенье эти яркие кисловатые ягодки будут очень к месту. Готовить кабачковое варенье с физалисом в мультиварке мы будем из таких продуктов:

кабачков – 1 кг;
сахара – 1,5 кг;
физалиса – 0,5 кг;
гвоздики – 2 бутонов.

Опишем процесс приготовления варенья из кабачков в мультиварке по шагам:

Физалис промываем и делим плоды на половинки. Молодые кабачки просто моем в чистой воде и крошим кубиками. Если овощи зрелые, снимаем с них кожицу и вычищаем семена, а после точно так же нарезаем небольшими и примерно одинаковыми кубиками.
Часть кабачков с небольшим количеством физалиса высыпаем в мультиварку и пересыпаем сахаром. Потом делаем еще один такой же слой, затем следующий, таким способом используем все продукты.
На 6-8 часов переставляем чашу прибора в холодильник и ждем, когда выделится сок.
Потом возвращаем чашу на место, на панели включаем режим «Тушение», ждем закипания жидкости, снимаем пену и варим варенье из кабачков в мультиварке 10 минут.
Отключаем технику на 5 часов, потом повторяем все действия снова. Таких подходов должно быть не менее 3, пока кабачковые кубики не пропитаются сахарным сиропом и не станут чуть прозрачными.
Теперь наше кабачковое варенье можно разливать по стерилизованной таре и закрывать на зиму.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Кабачки — очень универсальный овощ из которого мы готовим первые, вторые блюда, отменные закуски и даже варим варенье. Не удивляйтесь, мы сегодня действительно будем варить кабачковое варенье, но не совсем простое, а с добавлением цитрусовых: апельсина и лимона. Эти экзотические плоды придадут нашему простому овощу неповторимый вкус и аромат. Дольки кабачка примут их вкус и станут похожими на какой-то южный плод. На самом деле — это варенье очень вкусное и душистое. Его можно использовать как необычную начинку для пирогов и пирожков, а также подавать к чаю или как сладкое дополнение к мороженому. В приготовлении варенья нам будет помогать мультиварка. Ведь готовить с ней очень просто и удобно.

Как сварить варенье из кабачков с лимоном и апельсином:

Готовить варенье из кабачков можно как из молодых плодов, так и используя уже большие, перезрелые кабачки. Если вы используете молоденькие плоды, их мы измельчаем вместе с кожей и внутренностями. В случае, если в ход идут уже крупные плоды — обязательно снимите с кабачка кожу и извлеките семечки.

Кабачки измельчаем кубиком или толстой соломкой. Выкладываем в чашу мультиварки.

Засыпаем всё сахаром. Воду здесь добавлять не потребуется, так как кабачки сами отлично выделяют воду.

Отдельно с помощью измельчителя (блендера) протираем нарезанный апельсин и лимон в кашицу.

Соединяем с резанными кабачками и сахаром.

Кабачковую массу перемешиваем и включив режим ВЫПЕЧКА (время 1 час) начинаем варить кабачковое варенье.

Как масса закипит, снимаем образовывающуюся пену и варим варенье (с момента закипания) в течении 60 минут.

Варенье из кабачка отлично подвергается варке, не пригорает. Время от времени варенье помешиваем. После первой варки варенью даём полностью остыть. Затем провариваем второй раз в течении 30 минут. Обычно, достаточно 2-3 варок, чтобы кабачковое варенье загустело. Если вы решили проварить варенье 3 раза, третью варку следует также уменьшить по времени до 10 минут.

Готовое ароматное, янтарное варенье из кабачков с лимоном и апельсином, разложить по подготовленным стерильным банкам и укупорить под ключ.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Готовим вкусную и полезную овощную пиццу из кабачков в духовке

Способ приготовления

Когда все подготовлено, приступаю к варке варенья.
Кабачки тщательно промываю под струей холодной воды и вытираю насухо. Затем нарезаю их кубиками и складываю в большую миску.
Засыпаю нарезанные овощи сахаром, перемешиваю и отставляю в сторону на 30 минут. За это время кабачки в сахаре хорошо пустят сок.
Пока овощи пускают сок, я занимаюсь подготовкой апельсина и лимона. Цитрусовые обязательно хорошо вымываю щеткой под струей воды. Обсушиваю и нарезаю кубиками вместе с кожурой. В процессе нарезки в апельсине и лимоне попадаются косточки, я их обязательно убираю, иначе они могут сделать варенье горьким.
Добавляю кусочки лимона и апельсина к кабачкам, перемешиваю.
Теперь буду стерилизовать банки и крышки – это тоже делаю в мультиварке. Чашу наполняю до половины водой и кладу в нее жестяные крышки для консервации. Сверху устанавливаю корзину-пароварку. Банки хорошо промываю водой снаружи и внутри, ставлю их в корзину. Включаю функцию «мультиповар», устанавливаю температуру 150 градусов и время 25 минут. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, снимаю банки и ставлю на чистое полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Крышки достаю из кипящей воды с помощью вилки, кладу на чистую тарелку и даю им высохнуть.
Выливаю воду из чаши, вытираю ее насухо и помещаю обратно в мультиварку. Основу для варенья переливаю в чашу. Закрываю крышку и устанавливаю режим «варенье» на 2 часа.
За 2 часа кабачки, апельсин и лимон в мультиварке превратятся в кусочки мармелада в сладком ароматном сиропе.
Готовое варенье из кабачков в мультиварке горячим раскладываю по стерилизованным банкам, наполняя их до верха, и закатываю крышками. Затем переворачиваю каждую закатанную банку крышкой вниз, ставлю на плоскую поверхность и в таком положении даю полностью остыть.
Только когда варенье в банках остынет, я его прячу в укромное прохладное место – в кладовую или в погреб.

Варенье из кабачков, приготовленное в мультиварке, дожидается зимы в укромном месте. Ведь так приятно в один из зимних, холодных вечеров открыть баночку такого по-летнему солнечного, янтарного цвета варенья, заварить ароматный чай и насладиться его неповторимым вкусом. И пусть весь мир подождет!

Как приготовить кабачки с крыжовником

А о этом рецепте мало кто знает. Я тоже впервые приготовила в прошлом году, результатом была сильно удивлена. Благодаря, дополнительно добавленной сливы, варенье приобретает большую густоту, красивый, темно-красный оттенок. Крыжовник – легкую, приятную кислинку.

Из всех указанных ингредиентов, получилось 3 пол литровые баночки.

1 кг кабачков;
800 г сливы;
1 кг красного крыжовника;
2,200 кг сахара.

Очищенные кабачки режу небольшим кубиком, засыпаю сахаром, оставляю на некоторое время для пускания сока.

Перекладываю кабачки, вместе с соком в кастрюльку, довожу до кипения на средней конфорке.

Сливы мою, освобождаю от косточек, нарезаю кусочками, закладываю в кипящие кабачки, провариваю 7 минут.

Снимаю смесь с огня, настаиваю 10 часов.

Вновь помещаю на огонь, провариваю 15 минут.

Снимаю с плиты, настаиваю еще 10 часов.

Крыжовник перебираю, промываю, забрасываю в сливово-кабачковую смесь, после третьего закипания, провариваю на тихом огне 12 минут.

Горячее варенье разливаю по подготовленным тарам, закрываю капроновой крышкой.

Охлаждаю закрутку, спускаю в погреб.

Источники

https://vkusneetut.ru/varene-iz-kabachkov-na-zimu.html
https://kulinarenok.ru/varene-iz-kabachkov-s-apelsinom/
https://kulinarenok.ru/varene-iz-kabachkov-na-zimu/
https://organikeda.com/varene-iz-kabachkov-s-kuragoy.html
https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/iz-kabachkov-s-kuragoj.html
https://tutkabachok.ru/varene-iz-kabachkov-pobalujte-semju.html
https://kulinarenok.ru/varene-iz-kabachkov-i-limona-na-zimu/
http://swedenlife.ru/varene-iz-cukkini-s-citrusovymi-kak-ya-shutila-nad-shvedkami/

Видео

Кабачковое варенье – интересный рецепт, который захотят попробовать многие хозяйки. Некоторым может быть сложно, сделать такое лакомство по фото-инструкциям, поэтому опытные кулинары снимают подробные видеоролики. Там они по шагам объясняют, как создать аппетитное угощение с кабачками и апельсинами на зиму. В данном рецепте используются кабачки, сахарный сироп, лимон или лайм, апельсины, вода. В видеоролике вы сможете увидеть все шаги приготовления нежного варенья, а после повторить их, чтобы порадовать друзей и близких. Смотрите оригинальный видеорецепт:

https://youtube.com/watch?v=IWtA-FjIG7U

http://vmultivarkah.ru/varene-iz-kabachkov-v-multivarke/http://varenye-na-zimu.ru/varenye/varenye-iz-kabachkov/46-kabachkovoe-varenye-s-tsitrusovymi-v-multivarkehttp://sovets24.ru/16-varene-iz-kabachkov-s-apelsinami.html

Варенье из кабачков с лимоном

Если добавить к кабачковому варенью лимон, то лакомство станет вкуснее и насыщеннее. Его можно добавлять в пироги и булки, украшать торты, начинять пирожки или просто есть ложкой, запивая чаем. Рецепт расскажет, как приготовить аппетитную заготовку с цельными кусочками. А если Вам захочется повидла, то просто измельчите кусочки блендером.

Ингредиенты:

Кабачки – 300 г.
Лимон – 1 шт.
Цедра лимона – 1 ч. л.
Сахар – 300 г.

Способ приготовления:

Промываем кабачки под проточной водой, высушиваем их с помощью бумажных полотенец и нарезаем небольшими кусочками любой формы.
Берем кастрюлю, в которой мы будем готовить варенье. Лучше, чтобы это была посуда с антипригарным дном, так как варенье не подгорит и его вкус не испортится. В кастрюлю выкладываем измельченные кабачки.
Моем лимон, снимаем цедру с помощью специального ножа или терки и отправляем ее в кастрюлю.
Оставшийся лимон очищаем от белой кожуры. Если ее не снять, то варенье может горчить. Дольки нарезаем как можно мельче и добавляем к кабачкам.
Высыпаем сахарный песок в кастрюлю.
Ставим посуду на огонь, доводим ее содержимое до кипения и засекаем 15-20 минут.
Заранее стерилизуем банки удобным способом: в микроволновой печи, в мультиварке, на пару или в духовке. Ошпариваем крышки кипятком.
В подготовленные емкости раскладываем горячее кабачковое варенье с лимоном. Герметично закупориваем крышками, накрываем теплым полотном и оставляем остывать.

Когда варенье будет готово, можно сразу приступить к пробе! Просто переложите варенье в стерильную посуду и храните его в холодильнике. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Янтарное варенье в мультиварке без стерилизации

Попробуем приготовить красивое кабачковое лакомство с цитрусовыми при помощи мультиварки. Для добавления к овощам подойдет лимон или небольшой апельсин.

Возьмем молодые цукини, с тонкой мягкой кожицей. Такие овощи не обязательно очищать от кожуры.

Нам понадобится один кг кабачков и столько же сахара. Моем цукини, вырезаем сердцевину с семечками, нарезаем небольшими кубиками. Также поступаем с цитрусом.

Затем складываем ингредиенты в чашу мультиварки, к ним засыпаем сахар, закрываем крышку.

Выбираем программу «Тушение» или «Десерт».

Через один-два часа десерт, приготовленный при помощи кухонного помощника готов.

Можно оставить продукт кусочками или же можно попробовать измельчить массу, используя погружной блендер.

Советы по приготовлению варенья

Многие удивятся, услышав, что существует кабачковое варенье, ведь эти овощи трудно представить в качестве ингредиента фруктового лакомства, к которому привыкли люди. Однако в сети вы сможете найти сотни рецептов, по которым легко приготовить аппетитный джем. Чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, в дополнение к кабачкам идут разные ингредиенты – апельсины, лимоны, яблоки, изюм, ананасы, а сами цукини те, кто впервые попробовал такое угощение, сравнивают с ананасовыми дольками. Несколько советов по приготовлению варенья из кабачков с апельсинами:

Правильно выберите кабачки. Для простого десерта вы можете использовать любые овощи, в том числе цукини, имеющие темную кожицу. А вот если хочется сделать мягкий, нежный продукт, стоит отдать предпочтение совсем молодым кабачкам с тонкой шкуркой. В этом случае джем будет таять во рту.
Дополняйте варенье разнообразными ингредиентами. Хорошо с кабачками сочетаются ананасы, брусника, вишня, дыня, тыква, персик, киви, клубника, малина и разные цитрусовые фрукты. Не забывайте о пряностях (хорошо добавлять ароматную мяту).
Хорошо мойте фрукты, кабачки и ягоды перед приготовлением, особенно если вы покупаете их в магазине, а не собираете сами. Это поможет избавиться от вредных веществ, которые могли остаться на пище после ее обработки от насекомых.
Если вы хотите получить нежный, мягкий джем, снимите с кабачков шкурку и тщательно их измельчите. Если готовите десерт с кабачковыми дольками, кожуру можете не снимать.
При использовании сладких фруктов можете добавлять меньше сахара, чтобы снизить калорийность. Еще его обилие может привести к тому, что десерт может засахариться.

Полезные свойства лимонно-апельсинового варенья

Благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов, входящих в состав цитрусовых, варенье рекомендуется употреблять людям:

с заболеваниями печени и сердечно-сосудистой системы;
склонным к частым простудным заболеваниям;
с проблемами ЖКТ;
с высоким холестерином.

Лакомство содержит в 100 г – 245 ккал, поэтому разрешают его в умеренном количестве употреблять людям, ведущим здоровый образ жизни, и во время диеты.

Варенье помогает укреплять иммунитет и обладает жаропонижающим эффектом, а также регулирует деятельность ЦНС. При регулярном применении предупреждает возникновение инфаркта и атеросклероза, улучшает механизм шлаковыводящих и обменных процессов, оказывает антисептическое действие, укрепляет капилляры и снимает отеки.

Запрещается употребление десерта при:

язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;
повышенной кислотности желудка;
в момент обострения гастрита;
аллергических реакциях на цитрусы.

В небольших количествах лакомство полезно детям, кормящим и беременным женщинам.

Простой и вкусный рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Здесь мы немного усложняем рецептуру, добавив дополнительные ингредиенты. На сам процесс варки это никак не повлияет, но зато придаст дополнительные вкусовые нотки.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг;
Лимоны — 2 шт.;
Апельсины — 2 шт.;
Яблоко — 1 шт.;
Сахар — 700 гр;
Корень имбиря — 7 см.

Ингредиенты:

1. Кабачок очистите от кожуры и вырежьте мякоть с семечками. Если овощ молодой, то семечки можно оставить. Натрите его на крупной терке.

2. У лимона и апельсина срежьте кожуру. Мякоть цитрусовых порежьте мелкими кусочками. Яблоко очистите от кожицы и тоже порежьте на мелкие кубики. Сложите все в кастрюлю и перемешайте.

3. Засыпьте туда сахар, размешайте и дайте постоять 1-2 часа, чтобы выделился сок. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь. После закипания, сделайте огонь еще меньше и варите 1 час. За это время оно загустеет. В самом конце, буквально за 2 минуты до конца, добавьте тертый на мелкой терке корень имбиря и хорошенько перемешайте.

4. Готовое варенье разлейте по чистым, стерильным банка и закройте крышками. Банки отправьте в место для хранения заготовок. При желании, его можно пробовать сразу.

Как варить варенье из кабачков и яблок на зиму пальчики оближешь — пошаговый рецепт

Помимо цитрусовых для заготовки на зиму можно добавлять в варенье из кабачков и яблоки. Этот ингредиент придаст сладкой закатке приятный нежный вкус. Кроме того за счет использования яблок готовое варенье будет обладать насыщенный янтарным цветом. Подробнее узнать о правилах заготовки оригинальной закатки вы можете в нашем пошаговом рецепте.

Фото-рецепт готовки к зиме кабачкового варенья с яблоками пальчики оближешь

Подготовить ингредиенты: кабачки, лимоны и яблоки хорошо вымыть.
У яблок вырезать сердцевину, по необходимости снять кожицу. Нарезать подготовленные ингредиенты небольшими кусочками и переложить в кастрюлю. Залить водой и засыпать сахаром. После закипания убавить огонь на минимум и варить заготовку около часа. Периодически нужно помешивать варенье, чтобы избежать его пригорания.
Готовое кабачковое варенье выложить в стерилизованные банки и закатать. Подержать перевернутыми и после остывания убрать в прохладное место.

↑ Варенье из кабачков с ванилью и корицей в мультиварке

Кабачковое варенье в мультиварке станет еще вкуснее, если добавить в него корицу и ваниль. Специи придадут десерту просто головокружительный аромат. Такое лакомство наверняка оценят все сладкоежки. Помимо вкуса, варенье обладает удивительным свойством укреплять иммунитет, ведь по содержанию витамина С кабачок ничем не уступает цитрусовым.

Ингредиенты:

песок сахарный – 1,5 кг;
кабачки молодые – 1,5 кг;
корица молотая – 1 ч.л.;
ванилин – 10 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Овощи хорошенько промойте, а затем снимите с них кожуру. Удалите хвостики, после чего нарежьте оставшуюся часть средними кубиками (1 см).
Поместите подготовленный кабачок в чашу мультиварки и добавьте сахар. Тщательно перемешайте массу. Оставьте кабачки с сахаром на один час. За это время плоды дадут достаточное количество сока.
Подготовьте лимон. Тщательно ополосните цитрус под проточной водой, после чего обсушите с помощью бумажного полотенца. Измельчите лимон вместе с цедрой так, как вам больше нравится. Фрукт можно натереть на тёрке, пропустить через мясорубку или нарезать маленькими кубиками. При последнем способе измельчения лимон будет отчетливо слышен в готовом варенье.
Когда овощи пустили сок, добавьте к ним лимон. Ещё раз хорошенечко вымешайте массу.
Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Тушение», время 2 часа.
В это время займитесь подготовкой баночек. Всю посуду тщательно вымойте с использованием пищевой соды, а затем хорошенечко ополосните. Переверните банки кверху дном, установив их на чистое кухонное полотенце. Оставьте до тех пор, пока не стечет вся влага, после чего простерилизуйте любым удобным способом.
За 5-10 минут до готовности добавьте в чашу мультиварки ванилин и корицу. Перемешайте.
После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал, свидетельствующий об окончании процесса, распределите горячее кабачковое варенье по подготовленным банкам. Закатайте крышками и оставьте в перевернутом виде до полного остывания. Не забудьте укутать тару с вареньем теплым пледом.
Храните десерт в темном и сухом помещении. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Разнообразить вкус варенья помогут абрикосы, вишни, яблоки, груши, имбирь, цукаты и курага. Свежие фрукты следует добавлять на начальном этапе, а сушеные – на заключительном.
Если для приготовления варенья используются какие-либо свежие садовые фрукты, их пропорция должна быть равной количеству кабачков.
При отсутствии мультиварки, кабачковое варенье можно варить на плите. Этапы приготовления полностью соответствуют указанным в рецепте шагам. Есть лишь одна разница – варенье следует довести до кипения при частом помешивании, после чего остудить, а затем повторить процедуру еще несколько раз.

Ранее мы готовили маринованные кабачки как грибы на зиму.

Варенье из кабачков с лимоном в мультиварке

Создается мнение, что наши хозяйки закатывают в банки все, что им попадается под руку. Но как приятно в зимнюю стужу открыть их заготовки и скушать какую-нибудь вкуснятину. Ведь это будет натуральный продукт, который принесет нам только пользу. А не разносолы из магазина, сделанные непонятно из чего. Одним из популярных продуктов для различных заготовок является кабачок. Как ни удивительно, из него готовят и варенье. Давайте попробуем приготовить варенье из кабачков в мультиварке, добавив в него цитрусовые – для более качественного вкуса.

Общая информация о приготовлении кабачкового варенья в мультиварке

С таким блюдом можно готовить пышные булочки, вкусные пироги, использовать как дополнение к чаю. Для приготовления кабачкового варенья удобно применять мультиварку, так как все делается за один раз, ничего не пригорает, и мешать ничего не нужно. Также не надо добавлять жидкость, так как в кабачках содержится много воды.

Первый вариант рецепта

Нам нужны: кабачки – один килограмм, апельсины – одна штука и один килограмм сахарного песка. Моем кабачок, очищаем от семян и кожуры, нарезаем кубиками. Моем апельсин, косточки, чтобы варенье не горчило, удаляем и нарезаем небольшими дольками. Складываем эти продукты в кастрюльку мультиварки. Засыпаем туда и песок сахарный.

Готовим варенье из кабачков в мультиварке с цитрусовыми

В результате использования этого рецепта также получается очень вкусный продукт. Нам понадобятся: один килограмм кабачков, один апельсин, два лимона и 0,8 кг сахарного песка. Вымываем кабачки, удаляем из них семечки и очищаем от кожуры. Нарезаем полосками или кубиками. Апельсин и лимоны также моем и мелко, вместе с кожурой нарезаем. Кладем в ту же самую емкость и сверху высыпаем песок сахарный.

Зачем в кабачковое варенье добавляют лимон?

В Мексике кабачки известны уже давно, а вот в Европу и нашу страну этот овощ попал уже в XVI веке. В основном его употребляли в виде икры. Первыми это начали делать итальянцы, затем уже их выращивание и употребление начало распространяться дальше.

Варим кабачково-лимонное варенье

Ингредиенты, необходимые для этого: один килограмм кабачков, два лимона и один килограмм песка сахарного. Готовим варенье из кабачков в мультиварке. Рецепт с добавлением лимона:

Вымываем кабачки, хвостики отрезаем и нарезаем маленькими кусочками. Берем молодые овощи, поэтому семена и кожицу не удаляем.
Выкладываем нарезанные кабачки в мультиварку, точнее в ее чашу.
Добавляем вымытые и порезанные на небольшие кусочки лимоны. Семена и цедру также не удаляем, чтобы они придали варенью пикантную горчинку и аромат.
Отправляем в чашу сахарный песок и оставляем на час для выделения сока. Затем на полтора часа включаем режим «Тушение».

Существует масса рецептов кабачкового варенья, но только некоторые действительно удачные. Одним из таких лакомств является варенье из кабачков в мультиварке. Можно варить его в один подход, но долго, либо в три подхода. Выбор за вами, но мы в данном рецепте используем трехкратное кипячение. Тем самым добиваемся идеальной консистенции и цвета. Однако на приготовление уйдет не меньше суток. Ведь нужно после каждого кипячения дожидаться полного остывания. Остается запастись терпением и начать подготовку продуктов для рецепта.

Лакомство получается очень вкусным и ароматным. А его солнечный цвет и прозрачная структура придают десерту очень аппетитный вид. Приготовьте варенье из кабачков в мультиварке на зиму, и убедитесь, насколько восхитительным получается лакомство. Конечно же, десерт можно делать и на плите, однако кухонная помощница невероятно облегчает этот процесс.

Кабачки – 1 кг
Сахар – 1 кг
Лимон – 1 шт.

Как приготовить кабачковое варенье из кабачков в мультиварке Редмонд

Кабачки можно использовать как молодые (не чистить), так и старые (удалить кожу и семена). Нарежьте плоды мелкими кубиками.

В чашу мультиварки поместите кабачки и засыпьте их сахарным песком. Перемешайте и дайте постоять около часа, чтобы овощ пустил сок.

Лимон тщательно помойте и обдайте кипятком. Далее нарежьте произвольными кусками и удалите все косточки. Поместите вместе с кожурой нарезанный лимон в чашу блендера и измельчите как можно лучше.

Соедините лимонную кашицу с кабачками. Выберите в мультиварке режим «Тушение» 30 мин. Крышку лучше оставить приоткрытой, чтобы содержимое чаши не убежало, и лишняя влага свободно могла испаряться.

Оставьте будущее варенье остывать после сигнала прямо в мультиварке, но при этом должна быть отключена программа поддержания тепла.

Через несколько часов повторите процесс, используя тот же режим и время. Затем дайте полностью остыть. После чего приступайте к завершительному третьему подходу варки. Точно так же готовьте содержимое чаши 30 минут на программе «Тушение».

После звукового сигнала наполните подготовленные небольшие банки готовым вареньем. Закрутите прокипяченными крышками и дайте заготовке остыть.

Отправляйте на хранение банки в прохладное, лишенное солнечного света, место.

Консистенция вышла довольно густая. Цвет насыщенный янтарный. Очень вкусное и действительно достойное вашего внимания лакомство.

На заметку

Готовилось варенье из кабачков в мультиварке Редмонд 4502 (мощность 860 Вт).
Лимон или апельсин в рецепте используется для насыщения вкуса и аромата варенья. Ведь сам кабачок по своей природе безвкусный. Можно лимон не измельчать в блендере, а вместе с кожурой нарезать очень мелкими кубиками, предварительно сняв с поверхности плода цедру. Варить варенье с цедрой.
Если вдруг у вас нет целых суток на приготовление этой заготовки, можно воспользоваться другой технологией – однократным кипячением. Для этого используйте все ту же программу «Тушение», но уже не 30 минут, а 2 часа. При этом важно постоянно помешивать содержимое чаши, чтобы густеющая масса не прилипла ко дну.
Если вы любите вкус корицы в сладких заготовках, добавьте в конце варки около 0,5 ч.л. этой пряности.
Хранить готовое кабачковое варенье можно в холодильнике под капроновой крышкой несколько месяцев.
Подавать это лакомство можно к тостам, блинам, оладьям, мороженому, йогурту и другим десертам. Но и само варенье является довольно богатым угощением к чаю.
Не забудьте заготовить несколько лишних баночек для того, чтобы преподнести сладкий презент близким людям.

Варенье из кабачков с апельсинами в мультиварке

Кабачки – вкусный и полезный овощ, из которого можно приготовить множество интереснейших блюд. Конечно же, рагу, оладьями, блинами, лодочками и прочими вкусностями из зелёных плодов, уже никого удивить нельзя. А вот варенье из кабачков с добавлением апельсина совершенно другое дело! Поверьте, все близкие будут неимоверно удивлены необычным лакомством. И дело даже не в том, что в качестве основного ингредиента для варенья выступает овощ, а в конечном результате.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
апельсин крупного размера – 2 шт.;
сахар – 1,6 кг.

Приготовление

Овощи промойте, а затем очистите от кожуры и удалите хвостики. Если вы используете уже не молодой кабачок, то понадобится освободить его от семян – они совершенно непригодны для приготовления десерта.
Нарежьте кабачки небольшими кубиками, пластинками или брусочками. Подготовленный ингредиент поместите в чашу мультиварки.
Засыпьте весь сахарный песок к кабачкам. Перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы овощи быстрее выделили сок. Оставьте массу на 15-20 минут.
Апельсины ополосните, а затем нарежьте небольшими кусочками желаемой формы. Цедру снимать не нужно – она придаст варенью головокружительный аромат и интересный вкус. Отправьте апельсин в чашу к остальным компонентам, выделившим сок. Еще раз тщательно перемешайте содержимое емкости.
Закройте крышку прибора, выберите режим «Тушение», время 1 час 30 минут. Все это время вы можете спокойно заниматься своими делами, варенье не требует перемешивания.
Когда мультиварка подаст звуковой сигнал – десерт готов. Осталось лишь распределить его по заранее вымытым и простерилизованным баночкам, а затем закатать крышками.
Емкости с вареньем из кабачков с апельсином в мультиварке, переверните кверху дном, и укутайте теплым одеялом. Когда заготовки полностью остынут, переместите их в темное место, где они могут храниться на протяжении всей зимы.

Варенье из кабачков с ванилью и корицей в мультиварке

Ингредиенты:

песок сахарный – 1,5 кг;
кабачки молодые – 1,5 кг;
корица молотая – 1 ч.л.;
ванилин – 10 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Овощи хорошенько промойте, а затем снимите с них кожуру. Удалите хвостики, после чего нарежьте оставшуюся часть средними кубиками (1 см).
Поместите подготовленный кабачок в чашу мультиварки и добавьте сахар. Тщательно перемешайте массу. Оставьте кабачки с сахаром на один час. За это время плоды дадут достаточное количество сока.
Подготовьте лимон. Тщательно ополосните цитрус под проточной водой, после чего обсушите с помощью бумажного полотенца. Измельчите лимон вместе с цедрой так, как вам больше нравится. Фрукт можно натереть на тёрке, пропустить через мясорубку или нарезать маленькими кубиками. При последнем способе измельчения лимон будет отчетливо слышен в готовом варенье.
Когда овощи пустили сок, добавьте к ним лимон. Ещё раз хорошенечко вымешайте массу.
Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Тушение», время 2 часа.
В это время займитесь подготовкой баночек. Всю посуду тщательно вымойте с использованием пищевой соды, а затем хорошенечко ополосните. Переверните банки кверху дном, установив их на чистое кухонное полотенце. Оставьте до тех пор, пока не стечет вся влага, после чего простерилизуйте любым удобным способом.
За 5-10 минут до готовности добавьте в чашу мультиварки ванилин и корицу. Перемешайте.
После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал, свидетельствующий об окончании процесса, распределите горячее кабачковое варенье по подготовленным банкам. Закатайте крышками и оставьте в перевернутом виде до полного остывания. Не забудьте укутать тару с вареньем теплым пледом.
Храните десерт в темном и сухом помещении. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Разнообразить вкус варенья помогут абрикосы, вишни, яблоки, груши, имбирь, цукаты и курага. Свежие фрукты следует добавлять на начальном этапе, а сушеные – на заключительном.
Если для приготовления варенья используются какие-либо свежие садовые фрукты, их пропорция должна быть равной количеству кабачков.
При отсутствии мультиварки, кабачковое варенье можно варить на плите. Этапы приготовления полностью соответствуют указанным в рецепте шагам. Есть лишь одна разница – варенье следует довести до кипения при частом помешивании, после чего остудить, а затем повторить процедуру еще несколько раз.

Ингредиенты

Кабачки (очищенные от кожуры и семян) – 1 кг
Сахар – 900 г
Апельсин – 1 шт.
Лимон – 1 шт

Из этого количества продуктов получается 1000-1200 мл варенья.

Время на подготовку ингредиентов – 15 минут, общее время приготовления – 3 часа, плюс время на стерилизацию банок – около 40 минут.

Как сварить кашу из топора, все мы давно знаем из одноименной детской сказки. А вот о том, что можно проще простого сварить вкуснейшее ароматное варенье из… кабачка, подозревают только некоторые почитатели этого универсального овоща. Вкус у кабачка нейтральный, поэтому для того, чтобы варенье получилось интересным, в него добавляют какой-нибудь яркий ингредиент. На эту роль хорошо подходят цитрусы: лимон и апельсин. Мы приготовим варенье из кабачка в мультиварке Panasonic.

Первым делом стерилизуем банки и крышки: после тщательной промывки ставим их в контейнер для варки на пару в мультиварку. Включаем режим «варка на пару» на 15 минут. Впрочем, стерилизовать банки можно любым другим привычным способом во время приготовления варенья.

Кабачки чистим от кожуры и семян, режем на мелкие кусочки. Лимон и апельсин тщательно промываем и тоже нарезаем на небольшие кусочки. Важно удалить все косточки из цитрусов. При варке они дадут горечь. Некоторые считают, что с фруктов надо использовать только мякоть и цедру, но мне вариант нарезки целиком нравится больше. Складываем все ингредиенты, в чашу мультиварки.

Добавляем сахар, все тщательно перемешиваем. Включаем программу «тушение» на 2 часа. Любителям жидкого варенья можно уже сразу закатывать, но мне нравится погуще, поэтому включаю мультиварку еще раз на режим «выпечка» на 20 минут.

Наше вкусное варенье из кабачков с лимоном и апельсином готово. Разливаем его по баночкам и закатываем.

Варенье получается красивого янтарного цвета, привлекает ароматом цитруса и нежностью кабачка. При желании варенье можно проблендерить, предварительно выгрузив его из чаши мультиварки в другую посуду. Потом пюре необходимо снова вылить в мультиварку и довести до кипения с помощью режимов «выпечка» или «экспресс». Частенько в это варенье добавляют еще яблоки.

Угощая зимним вечером этим кусочком лета своих гостей, предложите им угадать, из чего сварено это варенье. Неужели из топора?

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Потребуется:

Кабачки — 2-3 шт. (около 1,5-2 кг.)
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1,5-2 кг.

Как сварить варенье из кабачков с лимоном и апельсином:

Кабачки измельчаем кубиком или толстой соломкой. Выкладываем в чашу мультиварки.

Засыпаем всё сахаром. Воду здесь добавлять не потребуется, так как кабачки сами отлично выделяют воду.

Отдельно с помощью измельчителя (блендера) протираем нарезанный апельсин и лимон в кашицу.

Соединяем с резанными кабачками и сахаром.

Кабачковую массу перемешиваем и включив режим ВЫПЕЧКА (время 1 час) начинаем варить кабачковое варенье.

Как масса закипит, снимаем образовывающуюся пену и варим варенье (с момента закипания) в течении 60 минут.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Варенье из кабачков в мультиварке на зиму. Варенье из кабачков с апельсином и лимоном в мультиварке

Пряное варенье из кабачков с апельсинами и лимоном приготовленное в мультиварке

острый нож,
овощечистка,
мелкая терка,
половник,
банки,
крышки для закупоривания банок.

Ингредиенты:

кабачки — 1 кг,
апельсины — 2 шт.,
лимон — 1 шт.,
сахар 3-3,5 стакана,
палочка корицы,
звездочка бадьяна.

Процесс приготовления:

Режем небольшими кубиками, засыпаем сахаром и оставляем на 1-2 часа, чтобы кабачки дали сок.

Остывшие баночки убираем в погреб или в кладовку и ждем наступления зимы. Пряное варенье из кабачков с апельсинами и лимоном будет прекрасным дополнением к мороженому, десертам, начинкам в . Сиропа при варке варенья в мультиварке получается достаточно много. Он похож на жидкий мед, благоухает ароматами пряностей и цитрусовых, поэтому замечательно подходит пропитки бисквитов и коржей для торта.

За рецепт и фото варенья из кабачков благодарим Василису.

Приятного Вам аппетита и солнечного настроения в холодное время года желает Записная книжка рецептов!

При приготовлении кабачкового варенья, лимон вы добавляете на свой вкус. То есть на 1-3 кг. кабачков используйте минимум один лимон. Если кабачков у вас больше по весу (более 3 кг.), добавьте ещё лимона. Так варенье станет только вкуснее.

Варить кабачковое варенье будем с помощью мультиварки. Поэтому плод моем и чистим от кожи, мякоти и семян. Нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в чащу мультиварки.

Включаем режим «Выпечка» на 65 минут и нажимаем старт. Кабачок начнёт при нагревании выделять сок. Именно поэтому воды в варенье добавлять не придётся вовсе. Сюда же добавляем сахар.

Лимон вымыть, срезать кожицу. Её вы можете использовать в другом рецепте. Нарезать на небольшие кубики и выложить в мультиварку.

Всё перемешать и варить при открытой крышке.

Звездочку бадьяна добавляем в процессе варки в мультиварку.

Пока варится кабачковое варенье в мультиварке, а это происходит всего за один час (этого вполне достаточно. Оно даже успевает увариться до нужного состояния) мы его не забываем помешивать лопаточкой.

Через час кабачковое варенье полностью пропиталось сиропом, и кусочки кабачка стали прозрачными и красивыми.

В подготовленную стерильную баночку выложить варенье, не забывая по желанию уложить звёздочку бадьяна в банку. Закупорить банку с вареньем и отправить в тёмное прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!!!

Кабачок – однолетний плод с нежной мякотью, являющийся разновидностью тыквы. Блюда, приготовленные из кабачка, всегда получаются вкусными и очень полезными. В пору созревания кабачков многие хозяйки делают самые разнообразные блюда из этого овоща. Одним из необычных и очень вкусных является варенье из кабачков с апельсином и лимоном в мультиварке, рецепт с фото которого я и предлагаю.
Подобное варенье получается очень необычным с неповторимым вкусом и ароматом. Если кто-то не знает, что варенье приготовлено из кабачков, никогда не смогут об этом догадаться. Ведь кабачки принимают вкус и аромат цитрусовых. Сногсшибательное кабачковое варенье станет прекрасным дополнением к чаю в холодное время года. Готовить будем в мультиварке.

В прошлый раз мы предлагали .

Для приготовления варенья из кабачков, потребуется:
— кабачки – 1,5 кг;
— сахар – 1,5 кг;
— апельсин – 1 шт;
— лимон – 1 шт.

Лучше всего для приготовления варенья использовать молодые, нежные плоды кабачков. Тогда плоды не требуется чистить от семян и кожи. Если Вы используете кабачки уже сильно зрелые с толстой кожей, её следует удалить вместе с толстыми, жёсткими семенами.
Нарезаем кабачки толстыми пластинами и нарезаем кубиками. Выкладываем в чашу мультиварки.

Сверху кабачок засыпаем сахаром. Воды не добавляем, так как кабачки отлично выделяют жидкость при варке.

Отдельно нарезаем вымытый плод апельсина и прокручиваем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера в кашицу. Также измельчаем лимон.

Полученную цитрусовую мякоть отправляем в чашу мультиварки.

Перемешиваем ингредиенты и включаем режим ВЫПЕЧКА на 1 час.

Варим кабачковое варенье с апельсином и лимоном в мультиварке с момента закипания в течении 30 минут. По мере необходимости удаляем выделившуюся пену.

Проварить кабачковое варенье следует 2-3 раза, каждый раз давая ему полностью остыть.
После 3 варки варенье получается довольно густым.

Разложить готовое варенье из кабачка в стерильные банки и закрыть крышками.
На вкус кабачковое варенье с цитрусовыми получается безумно вкусным и неповторимым.

Его вы можете подать как просто с чашечкой чая, так и как сладкое дополнение к шарику мороженого или добавить в качестве начинки в любую сладкую выпечку.

Если у вас дома завалялись кабачки, и вы не знаете, что с ними делать, то я могу предложить вам сварить из них варенье. Чтобы приготовить варенье из кабачков, нам потребуется всего три ингредиента: кабачок, лимон и сахарный песок. Если готовить варенье чисто из кабачков, то оно получается не вкусным, и поэтому в него просто необходимо добавлять лимоны и апельсины. Мне, например, больше всего это варенье нравится именно с лимонами. Варенье из кабачков, приготовленное в мультиварке, получается очень вкусное, оригинальное и необычное. Не каждый человек сможет догадаться из него именно это варенье было приготовлено. И на мой взгляд, это самая большая его изюминка.

Ингредиенты:

Кабачок – 500 грамм;
Сахарный песок – 500 грамм;
Лимон – 1 штука.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить варенье из кабачков, мы будем использовать кабачок, лимон и сахарный песок.

Кабачок очищаем от кожуры и нарезаем его на небольшие кубики. Кладем его в кастрюлю.

Так же на мелкие кусочки нарезаем лимон и добавляем его к кабачкам.

Далее, в кастрюлю мы всыпаем сахарный песок. Все хорошо перемешиваем. На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 30 минут. После сигнала, мы выключаем кастрюлю, открываем крышку и настаиваем варенье час. Затем, мы закрываем крышку, ставим режим «Выпечка», доводим варенье до кипения и выключаем кастрюлю.

Остужаем варенье и опять на режиме «Выпечка» доводим его до кипения. Готовое варенье раскладываем по стерильным банкам. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену.

Из этого количества продуктов получается 1000-1200 мл варенья.

Время на подготовку ингредиентов — 15 минут, общее время приготовления — 3 часа, плюс время на стерилизацию банок — около 40 минут.

Наше вкусное варенье из кабачков с лимоном и апельсином готово. Разливаем его по баночкам и закатываем.

Клубничное варенье в мультиварке — Crock-Pot Ladies

Этот удивительный яркий и свежий рецепт Клубничное варенье в мультиварке очень прост и отличный рецепт для новичков для всех, кто не занимается консервированием.

Мультиварка с клубничным джемом

Я только ОБОЖАЮ клубничного сезона. Когда свежая клубника достигает своей сочной сладости, идеально спелой и ароматной. Не говоря уже о лучшей цене в продуктовых магазинах и на фермерских рынках. В одном из наших местных продуктовых магазинов недавно появилась свежая клубника по цене 99 центов за фунт.Это отличная сделка здесь, в Вайоминге, где обычно клубника стоит 2–3 доллара за фунт. Так что, конечно, я купил несколько фунтов по этой цене. Кто-то съесть свежий, кто-то заморозить, чтобы приготовить смузи для детей, а кто-то приготовить домашнее клубничное варенье в моей мультиварке!

Приготовить собственное варенье в мультиварке НАСТОЛЬКО просто. Серьезно, даже если вы новичок в изготовлении джема, это должен быть самый простой рецепт! Вы можете разложить готовое клубничное варенье в морозильных контейнерах или водяных банках , чтобы они были стабильными при хранении.

В любом случае, когда вы открываете контейнер и намазываете домашнее варенье на тосты, английские кексы или даже на вкусные вафли, ваш рот наверняка улыбнется, когда вы попробуете то, что можно назвать только лучшими из летних ягод!

Необходимые ингредиенты:

Fresh Strawberries — Вам захочется приготовить это варенье, когда клубника находится в разгаре сезона и имеет восхитительный вкус. Используйте спелые и сочные фрукты.
Лимонный сок — Когда рецепт консервирования требует лимонного сока, лучше использовать лимонный сок в бутылках, а не свежий лимонный сок, чтобы кислотность была достаточно высокой, чтобы взаимодействовать с фруктовым пектином и позволить фруктам должным образом загустеть.Отдельные лимоны могут быть более или менее кислыми в свежевыжатом виде.
Сахарный песок — это просто белый сахар. Этот рецепт не тестировался с использованием других видов сахара, натуральных или искусственных подсластителей.
Фруктовый пектин в порошке — Я только что использовал упаковку Sure Jel Pectin объемом 1,75 унции, который является наиболее доступным фруктовым пектином в моем районе и его можно найти во всех трех моих местных продуктовых магазинах (Walmart, Albertsons and Smith’s).

Направление:

Прежде чем начать, возьмите 2 или 3 тарелки размером с блюдце и положите их в морозильную камеру, чтобы они остыли.Позже вы собираетесь проверить желе своего варенья, приготовленное на этих блюдцах.
Промойте клубнику, очистите ее от кожуры, нарежьте ломтиками и положите в мультиварку на 5–6 литров.
Добавьте лимонный сок, сахар и фруктовый пектин в мультиварку и все перемешайте.
Накройте мультиварку крышкой и готовьте в течение 1 часа на НИЗКОМ огне. Затем перемешайте.
Восстановить и готовить еще 1 час на СЛАБОЙ, а затем еще раз хорошо перемешать.
Теперь переключите мультиварку на ВЫСОКИЙ, включите мультиварку и готовьте 2–4 часа, пока джем не загустеет.
Вот где в игру вступают ваши замороженные блюдца. Через 2 часа приготовления достаньте из морозилки холодное блюдце и выложите на тарелку чайную ложку горячего джема. Верните блюдце в морозильную камеру на 2 минуты. Вытащите блюдце из холодильника и пальцем выдавите варенье. Если варенье сморщивается и кажется похожим на варенье, ваше варенье готово. Если этого не произошло, накройте мультиварку и продолжайте готовить на ВЫСОКОМ уровне еще в течение часа. Повторите тест на варенье на другом блюдце и продолжайте готовить, пока варенье не сморщится.
Когда варенье приготовлено, вы можете положить его на хранение. Варенье хранится в любом чистом герметичном контейнере в холодильнике до 2 месяцев или в морозильной камере до 1 года. Если вы хотите, чтобы варенье в сосудах каменной кладки можно было удалить, используйте метод для консервирования с водяной баней и обрабатывайте в течение 20 минут ( с поправкой на высоту ).
Наслаждайтесь домашним клубничным вареньем на утреннем тосте или рогалике, в классическом бутерброде с арахисовым маслом и желе или на мороженом или йогурте!

Необходимых продуктов:

Другие рецепты консервирования:

Распечатать рецепт

Рецепт клубничного джема в мультиварке

Этот удивительно простой рецепт станет отличным стартовым рецептом консервирования для тех, кто хочет положить на стол простое и свежее клубничное варенье.Вкус яркий, сладкий и полный лучших летних ягод!

Распечатать рецепт

Рецепт клубничного джема в мультиварке

Рейтинг	Голосов: 161 Рейтинг: 3.2 Вы: Оцените рецепт!
Количество порций	128 порций
Время подготовки	30 минут
Время готовки	3-4 часа

Ингредиенты

Порции: Порции

Ингредиенты

Порции: Порции

Рейтинг	Голосов: 161 Рейтинг: 3.2 Вы: Оцените рецепт!
Количество порций	128 порций
Время подготовки	30 минут
Время готовки	3-4 часа

Инструкция

Промойте клубнику, скорлупу и нарежьте дольками и поместите в мультиварку на 5–6 литров.
Добавьте оставшиеся ингредиенты (лимонный сок, сахар и пектин) и перемешайте все вместе.
Накройте мультиварку крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОЙ скорости 1 час, а затем хорошо перемешайте.
Готовьте еще 1 час на МАЛЕНЬКОМ режиме и еще раз хорошо перемешайте.
Увеличьте огонь до ВЫСОКОГО уровня и готовьте еще 2–3 часа, пока джем не приобретет желаемую консистенцию. (Смотрите примечание)
Готовое варенье хранить в холодильнике до 2 месяцев, в морозильнике до 1 года или обрабатывать в консервном бане с горячей водой в течение 20 минут для длительного хранения.

Примечания к рецепту

Перед тем, как начать варение варенья, поместите в морозильную камеру 2-3 тарелки размером с блюдце. Чтобы проверить степень готовности джема, положите ложку джема на холодную тарелку и подождите минуту или две. Нажмите пальцем на лужу с вареньем, чтобы увидеть, не застывает ли она. Если варенье все еще жидкое и сочное, готовьте его дольше. Рецепт позволяет приготовить примерно 64 унции джема. Одна порция — столовая ложка джема.

Информация о питании

Калорийность: 35 ккал, Всего жиров: 0.05 г, насыщенные жиры: 0,002 г, полиненасыщенные жиры: 0,02 г, мононенасыщенные жиры: 0,01 г, натрий: 1 мг, калий: 23 мг, углеводы: 9 г, пищевые волокна: 0,3 г, сахара: 8 г, белок: 0,1 г, витамин C: 15%, Железо: 1%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд. Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

Коллекции рецептов:

Связь по адресу: Все те вещи, которые я люблю

Сладкий джем из кабачков | Здоровая диафрагма

, Деанна Сегрейв-Дейли, RD

Я не занимаюсь консервированием продуктов.

По общему признанию, я слишком ленив, нервничаю, чтобы заниматься стерилизацией, кипячением воды и идеальным запечатыванием консервной банки. Что смешно, потому что несколько раз, когда я прилагал усилия, я понял, что это не обязательно должно быть большое производство.

Итак, когда дело доходит до варенья, для меня это обычно самый грязный и быстрый метод — сварить фрукты с сахаром и приправами. Добавьте в банку, охладите и съешьте, пока оно не испортилось.

Этот рецепт варенья был вдохновлен моей поездкой в Вермонт этой весной с командой #CabotFit.Одна из наших остановок была на заводе по производству сидра Cold Hollow, где я взял банку местного мармелада из кабачков Not For Company — такого уникального и ароматного!

Хотя варенье / желе / мармелад из кабачков может показаться немного странным, на самом деле это похоже на хлеб из кабачков по вкусу — только без муки, яиц, жира и разрыхлителя / соды.

Джем по консистенции напоминает квашеную капусту, но коричневый сахар придает ему чудесный карамельный вкус. И этот рецепт — отличный способ израсходовать немного цуккини — типичного летнего овоща, который будет приходить к нам с удвоенной силой в течение следующих нескольких месяцев.

Мне понравилось мое «вегетарианское» варенье с вафлями, блинами, мультизерновыми тостами и смешанное с греческим йогуртом.

И кто знает, может, я натяну штаны большой девочки и законно могу больше этого варенья с моей следующей порцией кабачков. Это могло бы сделать зиму для этой летней девочки немного более терпимой.

(Примечание: хотя я явно являюсь преступником по консервированию, если вы хотите больше консервировать, загляните в блог Марисы Макклеллан «Еда в банках» и поваренные книги — она покажет вам, как это правильно делать.)

Вы консервный мастер? Вы когда-нибудь делали сладкое овощное варенье / желе / пасту?

График

Используйте эти летние кабачки с пользой и приготовьте сладкий джем из кабачков! Твитнуть это

Сладкий джем из кабачков

Урожайность

На 1 1/3 чашки

Состав

5 чашек очищенных и тертых цуккини (около 3 средних)
1 стакан коричневого сахара
Половина лимона, очищенная от семян и нарезанная толстыми ломтиками
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайная ложка молотого имбиря
Щепотка соли

Проезд

В кастрюле среднего размера смешайте все ингредиенты.Довести до кипения; часто помешивая (смесь кабачков станет жидкой). Варить 2 минуты, а затем убавить огонь до медленного кипения, время от времени помешивая в течение 40-45 минут, пока жидкость почти не исчезнет. Снимите с плиты и выбросьте ломтики лимона.
Используйте в качестве пасты или начинки для вафель, тостов, блинов или йогурта. Хранить в консервных банках или другой стеклянной таре. Варенье будет храниться в холодильнике около 2 недель.

График

Распечатать этот рецепт

ч. Л. Басила

Деанна Сегрейв-Дейли является автором статьи «СЛАДКИЕ БРЫЗГИ» на сайте HealthyAperture — ежемесячной колонки, предназначенной для читателей, которые большую часть времени хотят питаться здоровой пищей, но также любят время от времени развлекаться.Дина — диетолог, любящий поесть, она пишет, разрабатывает рецепты и балуется айфонографией еды для своего блога «Чайная ложка специй». Помимо того, что она является редактором функций {Sweet Splurges} в Healthy Aperture, она также является соучредителем The Recipe ReDux и Blog Brûlée. Ее 8-летняя дочь и разборчивый муж-едок вдохновляют ее на создание привлекательной, полезной для вас семейной кухни.

Другие сообщения tspbasil

Хлебный джем из кабачков — Сохранение урожая

Этот необычный рецепт варенья имеет вкус классического хлеба с кабачками, но в виде намазанного джема.Вам понравится этот увлекательный способ сохранить летний урожай.

Мне сказали, что этот конкретный рецепт, которым поделились со мной, возник в Синей Книге Шара.

Однако я не знаю, в каком году он был бы опубликован. У меня есть несколько книг по консервированию мячей, и этого рецепта нет ни в одной из них.

Я добавляю несколько новых сообщений каждую неделю — подпишитесь на бесплатную рассылку новостей и никогда не пропустите ничего!

Одно можно сказать наверняка, варенье из цуккини — это не то, что вы часто видите на полке в кладовой или, вероятно, даже слышали о нем.

Рецепт начинается с 4 чашек измельченных цуккини. Лично мне нравится измельчать его с помощью очень тонкой решетки на моей мандолине. На это уходит на несколько минут больше времени, но я думаю, что это придает джему гораздо более равномерную консистенцию.

Как приготовить хлебный джем из кабачков

Для начала смешайте в большой кастрюле измельченные цукини, яблочный сок, пектин, изюм, лимонный сок, корицу и мускатный орех.

Я всегда использую 8-литровую кастрюлю из нержавеющей стали.Эмалированный чугун тоже подойдет. Никогда не используйте алюминий или другой химически активный металл. Сюда входит и посуда.

Смешайте ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне. Вращающееся кипение — это кипение, которое нельзя остановить интенсивным перемешиванием.

Добавьте сахар и снова доведите до кипения. Постоянно помешивайте.

Варить 1 минуту , снять с огня. Разлить варенье по подготовленным банкам на полпинты.Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства над головой.

Удалите пузырьки воздуха, протрите обода и добавьте крышки и кольца.

Поместите банки в водяную баню или паровой автоклав и обрабатывайте 15 минут . ( Статья: Как пользоваться Steam Canner)

По окончании обработки выключите огонь, снимите крышку с консервного автомата и дайте банкам постоять 5 минут.

Осторожно выньте банки на поверхность, выстланную полотенцами, или на решетку для охлаждения — в месте без сквозняков.

Банки оставить в покое на 12-24 часа .

Снимите кольца и проверьте уплотнения. Наклейте этикетку на варенье из хлеба из цуккини и храните его в кладовой.

Есть много кабачков? Ознакомьтесь с другими рецептами цуккини в Cosmopolitan Cornbread.

Вам понравился этот рецепт от Cosmopolitan Cornbread? Пожалуйста, оцените его ниже и оставьте комментарий, чтобы поделиться своими мыслями!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 1 день

Общее время 1 день 55 минут

Состав

4 стакана мелко нарезанных цуккини
1 стакан яблочного сока
1 пакетик (3 унции) порошкообразного пектина
1/3 стакана изюма
1 столовая ложка лимонного сока в бутылках
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
3 стакана сахара

Инструкции

Для начала смешайте измельченные цукини, яблочный сок, пектин, изюм, лимонный сок, корицу и мускатный орех в большой кастрюле.(Я всегда использую 8-литровую кастрюлю из нержавеющей стали. Эмалированный чугун тоже подойдет. Никогда не стоит использовать алюминий или другой химически активный металл. В том числе и посуда.)
Смешайте ингредиенты и дайте им закипание на среднем огне. Прокатывающееся кипение — это кипение, которое нельзя остановить интенсивным перемешиванием.
Добавьте сахар и снова доведите до кипения. Постоянно помешивайте. Варить 1 минуту и снимать с огня.
Разложите варенье по подготовленным банкам на полпинты.Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства над головой.
Удалите пузырьки воздуха, протрите обода и добавьте крышки и кольца.
Поместите банки в водяную баню или паровой автоклав и обрабатывайте в течение 15 минут.
Когда обработка будет завершена, выключите огонь, снимите крышку с консервного автомата и дайте банкам постоять 5 минут.
Осторожно выньте банки на поверхность, выстланную полотенцами, или на решетку для охлаждения — в месте без сквозняков. Оставьте банки в покое на 12-24 часа.
Снимите кольца и проверьте уплотнения.
Наклейте этикетку и храните в кладовой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1 Тб
Количество на порцию: Калории: 30Общие жиры: 0 гНасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 0 г

Предупреждение о питании: данные о питании предоставлены в порядке любезности и оценены службой Nutritionix.Это веб-калькулятор питания, точность которого не гарантируется. Если информация о пищевой ценности жизненно важна для вас, проверьте ее, используя свой любимый надежный источник.

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы, чтобы вы поделились им в Instagram и отметили @CosmopolitanCornbread (не забудьте оценить его выше!)

Необычное, ароматное и простое варенье из забачков. Изумительное варенье из кабачков! Королевский вариант

Впервые попробовала варенье от Забачкова, когда меня угощал коллега.И тогда это показалось мне сказочно вкусным, к тому же я не могла догадаться, из чего это вкуснятина. Любовь к этой сладости сохранилась на долгие годы, и каждый год я стараюсь приготовить для своей семьи несколько банок такого варенья. Только стараюсь разнообразить его разными ингредиентами.

Золотое правило продукта с нейтральным вкусом — комбинируйте его с разными ингредиентами, и каждый раз вы получите совершенно новое блюдо.

Рецептов с кабачками в этом году на моем сайте было много — это и, и, и.А теперь давайте попробуем новый идеальный вариант использования кабачков в качестве десерта. Забачковое варенье на зиму станет достойным выбором. К тому же такое варенье, если его правильно сварить, получается необычайно красивым — прозрачным, янтарным и ароматным.

А если доделать, то в кабачки можно добавить лимон, апельсин, имбирь и даже бренди для варенья. В результате получается необычайно вкусный десерт к чаю. Надеюсь, что из всех предложенных рецептов вы сможете выбрать подходящий для себя.

Варенье Забачков с лимоном и апельсином — рецепт с фото

Многие хозяйки знают и любят рецепт варенья из кабачков с цитрусовыми.В качестве добавки к кабачкам мы используем апельсины и лимоны.

Состав:

кабачки — 1 кг
сахар — 800 гр.
лимон — 1 шт.
апельсин — 1 шт.

Кабачки, лимоны и апельсины предварительно очистить от кожуры.

2. Кабачок нарезать кубиками, желательно небольшими где-то 1 см.

3. Лимон и апельсин нарезать произвольно. Цедру лимона и апельсина перебросим в блендер до состояния каши.

4. Нарезанный кабачок выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахар и добавляем более рыхлый лимон и апельсин. Перемешать и оставить на 10-12 часов. За это время сахар должен раствориться, а фрукты и овощи дать сок.

5. Кастрюлю с кабачками ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и варим, периодически мешая, 30 мин. Снимаем кастрюлю с плиты и даем повидло размяться 1-2 часа.

6.Снова доводим до кипения, варим еще раз 30 минут. И еще раз будем стоять на часах. К этому времени варенье уже меняет цвет, становится янтарным. И снова даем варенье запустить 1-2 часа.

7. В последний раз варить после закипания еще 10-15 минут и заранее разливать в стерилизованные банки.

Варенье забачковское на зиму — простой рецепт с бананом

Этот рецепт покорил меня своей простотой и оригинальностью. Варенье из кабачков с лимоном и апельсином никого не удивишь, а вот с бананами готовлю впервые.Чтобы на выходе получилось вот такое варенье или нет, нужно попробовать.

Состав:

кабачки — 1 кг
сахар — 1 кг.
банан — 1-2 шт.
вода — 50 мл

Скашка убрать, семена удалить. Кабачки нарезать небольшими кубиками.

2. Мякоть банана тоже нарезать небольшими кусочками.

3. Засыпать кабачки и бананы с сахаром и залить водой. Оставляем на 30 минут, чтобы сахар растворился и кабачок пустил сок.

По желанию, можно выжать лимонный сок в варенье.

4. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Постоянно помешивая и снимая пену, варить около часа на медленном огне. Варенье становится прозрачным, более густым, появляется красивый янтарный цвет.

5. Раскладываем варенье по стерилизованным банкам. Такое варенье храню в прохладном месте, хотя сахара много и хранить его нужно при комнатной температуре.

Варенье Забачково с лимоном — рецепт на зиму

Если в первом рецепте это лимоны в блендере, то мы будем использовать лимон с кусочками. Готовим по этому рецепту долго, а значит, сохраняем в продуктах больше витаминов. Ведь чем дольше время приготовления, тем меньше витаминов остается в готовом блюде.

Состав:

- кабачки — 1 кг
- сахар — 1 кг
- лимон — 1-2 шт.

Кабачки очистить от кожуры и нарезать кубиками.

2. Лимоны нарезать небольшими кусочками вместе с цедрой.

3. Смешать лимоны, кабачки и засыпать сахар. Оставляем кабачки под сахаром на сутки в холодном месте. За это время необходимо будет несколько раз перемешать.

Предотвратить варенье из кабачков с лимоном нужно деревянной или пластиковой ложкой, т.к. витамин С разрушается от контакта с металлом.

4. Кабачок за день даст много сока.Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим ровно 5 минут.

5. С кастрюлькой с тарелкой дать джему полностью остыть. После этого снова прокипятить еще 3 минуты.

6. Варенье готово. Но так как термической обработки в этом рецепте совсем немного, варенья для хранения варенья и крышку стерилизовать обязательно. Горячее варенье сразу раскатываем по банкам и плотно закрываем крышками.

Варенье из кабачков с лимоном и мятой — рецепт в мультиварке

С лимоном варенье из кабачков получается очень вкусным, а мята придаст ему необычайно ароматную нотку.

Варенье из кабачков с ананасовым соком

Мы уже сначала говорили о том, что нейтральные кабачки сочетаются со многими продуктами и часто приобретают вкус последних. Добавим в варенье из кабачков ананасовый сок, он будет сладким и ароматным.

Состав:

- кабачки — 1 кг
- сок ананасовый — 800 мл
- сахар — 400 гр.
- лимонный сок (2 ч. Л.) Или лимонная кислота измельченная

Кабачки очистить и нарезать кубиками.Складываем кабачки в кастрюле, добавляем сахар и сок лимона.
Залить кабачок ананасовым соком. Кстати, вы можете использовать сок из консервированных ананасов, если недавно открывали банку.
Кабачок доводим до кипения, убавляем огонь и варим, еще правильнее том, на небольшом огне 10 минут. Старайтесь дольше не варить, иначе кабачки получатся мягкими и безвкусными.
Варенье раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками.

Кабачки как ананасы — рецепт пальчиков вшей

Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Очень вкусный рецепт С имбирем и даже с бренди.Думаю, такое варенье с горячим чаем даже простуду победит.

Состав:

- кабачки — 1 кг
- сахар — 400 гр.
- лимон — 1 шт.
- Корень имбиря тертый — 1/2 ч. л.
- корица — 1/2 ч. л.
- загуститель для варенья (пектин) — 20 гр.
- бренди или Коньяк — 100 мл
- вода — 4 ст. л.

Цучачи нарезать кубиками и засыпать сахаром.
Лимон промываем и натираем на терке цедру, из мякоти выжимаем сок.Сок добавить к кабачкам. Сюда добавляем несколько ложек воды.
Всю массу с кабачками в кастрюле доводим до кипения и варим на небольшом огне 20 минут. Обязательно снимите пену.
Когда цуккини станет мягким и изменит цвет, добавьте имбирь, корицу, лимон и цедру пектина. По желанию налить коньяк, хорошо перемешать и саке еще 10 минут на небольшом огне.
Горячий джем разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте, переверните дно и дайте ему полностью остыть.

Как видите, рецептов варенья из кабачков довольно много. Вы сами решаете, какой рецепт выбрать. И еще раз повторяю — чтобы понять или не понравиться, нужно попробовать себя. Сезон кабачков еще не закончился, так что дерзайте.

Рецепт варенья из кабачков с сушенкой и лимоном

Как известно, особо не много. Именно поэтому мы соединяем вашу фантазию и творим, творим, творим! А мы, в свою очередь, предлагаем вам очень оригинальный рецепт варенья Забачков с Курагей и Лимоном.

Заинтригованы? Поверьте, сладость невероятно вкусная и ароматная. Не обладая особым ароматом, кабачки могут впитывать аромат дополнительных ингредиентов, с которыми они сочетаются. И даже не зная компонентов варенья, можно предположить, что вы едите варенье из абрикоса или лимона. Рецепт довольно простой, но результат вас приятно удивит.

Ингредиенты для варенья:

1 кг молодых кабачков (с нежной кожицей и семенами)
200 г Кураги.
1 лимон (около 200 г)
700-800 г Сахар *

* Количество сахара можно увеличить до 1,5 кг за счет добавления лимона.

Как приготовить густое варенье из кабачков с сушенкой и лимоном

Для заготовки варенья выбирайте молодые кабачки, чтобы не срезать кожуру и удалить косточки вместе с мякотью. Выбирая Кураги, отдавайте предпочтение простому, а не блестящему, т.к. он будет максимально натуральным без каких-либо красителей и добавок.

Вымытую содой из кабачков на средней терке, пусть вас не пугает количество выделившегося сока, очень хорошо.

Курага промыть и залить теплой водой, настоять 15 минут. После слить воду и нарезать сухофрукты небольшим кубиком. Выложите кусочки кураги к кабачкам.

Вытяните все ингредиенты сахарным песком.

Тщательно перемешайте кабачки, не боясь повредить компоненты рецепта.

Поставить на средний огонь и довести до кипения. После убавить огонь и варить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая массу.

За это время забачкая масса загустеет и весь сок испарится.

Промойте лимон щеткой и понюхайте пищевую соду щеткой с мылом. Отжать сок, а оставшийся корж выложить небольшими кусочками, которые выложить в кастрюлю в общей массе.

Лимонный сок тоже налейте в кастрюлю.Перемешать и поставить на огонь. Доведите массу до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого и варите варенье еще 15-20 минут.

Кабачки — универсальный продукт. Из них готовят самые разные блюда. Их тушат, варят, жарят, маринуют и даже готовят сладкие заготовки — компоты и варенье.

Такое варенье вкусно подавать к чаю с блинами или кексами. Поили каши, пудинги и мороженое. Рекомендую попробовать.

Чтобы приготовить варенье из кабачков с подсушенными, приготовьте нужный набор ингредиентов.

Чтобы курага стала мягче, ее нужно залить горячей водой и настаивать 10-15 минут. Затем слить воду, но прижать курагу.

Кабачок промыть и пропустить через мясорубку с пьяным или использовать в кухонном процессе.

В массу кабачков всыпать сахар и перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая, 40 минут.

Добавьте сок и цедру половины лимона.

Очистите еще 15 минут.

Варенье Забачков с курагой готово. Вылейте его по стерилизованным банкам и скатайте.

Банки переверните и закройте до полного остывания.

Такой варенье отлично хранится в условиях городской квартиры.

Обязательно приготовьте это чудесное лакомство на зиму, и пусть ваша зима будет вкусной. Приятного аппетита!

Для приготовления варенья из кабачков нам понадобится:

кабачки — 600 г;
курага — 100 г;
сахарный песок — 600 г;
один маленький лимон.

На приготовление ингредиентов уйдет 30 минут. Джем всего 50 — 60 минут. Общее время приготовления — 1,5 часа.

Кабачки — полезный и диетический овощ, содержащий большое количество витаминов и минералов. Но, к сожалению, этот полезный продукт не имеет ярко выраженного вкуса. Поэтому многие хозяйки при приготовлении повидла из Забачкова дополняют их разнообразными добавками: лимонными, сушеными, апельсиновыми и даже ананасовыми. Такие домашние заготовки всегда получаются нежными, ароматными и вкусными.

Сочетая нежную мякоть кабачка и пользу и янтарный цвет Кураги, можно получить нежное ароматное и яркое варенье.

Первый этап. Кабачки лучше выбирать молодые, молочной спелости. Цвет кожуры и сорт овощей не принципиальны. Если вы выберете кабачок с темной кожицей, то лучше нарезать его побольше. Фрукты бережно моем и сушим. Кабачок очистить от кожуры, если есть косточки, то их нужно удалить. Овощи нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

Вторая фаза. Ломтики кабачков пропускаем через большую решетку мясорубки или измельчаем в блендере.

Третий этап. Пока кабачки дают сок, можно пойти сушить. Его необходимо промыть и залить кипятком на несколько минут. Пробуждающую морось слить и высушить на салфетке. Делим сухофрукты на две части. Пропускаем в одиночку через мясорубку или измельчение в блендере, а вторым нарезаем тонкой соломкой.

Четвертый этап. Лишнюю жидкость с нулевой массой сливаем, перекладываем в эмалированную емкость, всыпаем сахарный песок и ставим на огонь.

Пятый этап. Постоянно помешивая массу, доведите ее до кипения. Добавляем все подсушенное и варим 30 — 35 минут.

Шестой этап. Мой лимон, заливаем крутым кипятком и выжимаем сок прямо в варенье. Далее нужно растолочь цедру. Это можно сделать в блендере, натереть лимон на терке или пропустить через мясорубку.

Седьмой этап. Лимон Кашиц также смешать с джемом и, постоянно помешивая, варить на слабом огне около 20 минут.Подгоревшая масса приобретает неприятный вкус и теряет золотистый цвет.

Восьмой этап. Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закрыть крышками. Лакомство из кабачков нужно постепенно остывать при комнатной температуре. После полного остывания варенье можно поставить в прохладное место.

Ароматное янтарное варенье можно подавать к чаю, блинам, блинам или использовать в качестве начинки для домашней выпечки.

Как приготовить варенье из забачков с лимоном? Очень простой! А вчера я уже подробно рассказывала о заготовке из трех компонентов — кабачка, лимона и сахара.А сегодняшнее варенье я дополнила патиссонами и … грецкими орехами! Да да именно так. Но теперь обо всем по порядку.

Начну с того, что по большому счету варенье из кабачков и патиссонов с лимоном ничем не отличается от вчерашнего, кабачково-лимонного варианта. Вы когда-нибудь сравнивали вкус, например, тушеных забачков и патиссонов. Я делал это. Мне кажется, он почти такой же. И эти почти броские различия во вкусе трудно описать. И так не только при тушении, но и в сладких заготовках.Эти два ингредиента полностью взаимозаменяемы. Поэтому можно приготовить и просто повидло из патиссонов с лимоном.

В целом патчоны с твоей формой мне нравились с детства. Но кроме эстетического восприятия плюсов я больше не вижу по сравнению с закчками. Чиститься гораздо неудобнее из-за интересной формы. Вырезать тоже. Вкус практически не отличается. Да! Также за Фредди Крюгера можно уйти, потому что после работы с патиссонами руки обычно окутывают некой пленкой, напоминающей что-то среднее между клеем и старой кожей… ну, соответствующие ощущениям сжатия. К счастью, это длится недолго, и в дальнейшем возникают проблемы с прохождением заготовки.

Одним словом, определитесь сами, вы будете варить варенье из патиссонов с лимоном, цукино-лимонным или миксом, как я. Excel из того, что есть в наличии. У меня и то и другое было мало. Вот и решил подделать все косяки. В итоге у меня получилось соотношение 1: 1 — 4 патиссона на чистую массу 1 кг и 2 кабачка на взвешивании. Отдельно обращаю ваше внимание на то, что в весе учитывается очищенный плод — без кожуры и семян.Если у вас совсем молодой кабачок, то плоды с еще не украшенными семенами можно оставить, разрезав исключительно до кожуры.

Но есть одна шикарная отличительная черта этой заготовки — это варенье с грецкими орехами! Они придают новый вкус и совершенно другой статус. Такое варенье уже можно считать элитным! Не стыдно подавать на любой праздничный стол, вне зависимости от обилия других блюд и десертов. Ну что, интересно? Тогда давайте подробно изучим этот рецепт и приготовим варенье из забачков с орехами и лимоном!

Состав:

кабачок — 1 кг (вес очищенный)
патчонов — 1 кг (масса очищенная)
сахар — 2 кг (кладу 1.5 кг)
грецкие орехи — 200 г

Как сварить варенье из кабачков с лимоном и секретным ингредиентом — грецкими орехами:

И патиссоны, и кабачки, очищенные от кожуры и семян, нарезать небольшим кубиком. Сложили в объемную кастрюлю.

Положите засыпанный сахар. Как и в предыдущем варианте — забачково-лимон — меньше сахара взял. При таком соотношении варенье из кабачков с лимоном тоже очень сладкое.

Сразу перемешать все содержимое кастрюли и оставить на 1 час.За это время кабачки с патиссонами дали сок.
Поставить на газ, довести до кипения. Дала отстояться 20 минут, периодически снимая пену. Кстати, запах похож на тот, что при варке гороха.

Грецкие орехи нарезать ножом. Формат — произвольный. Выбрала а-ля продолговатые тарелки — разрезать каждую половинку на три части. Те, кто вырвался, не мешали)

В кастрюлю с уложенными стопками цукини отправляют орехи. Тоже помешав и похвалив — минут 20.

Так как варенье из кабачков с орехами и лимоном предусматривает использование кожуры, ее тщательно промывают щеткой и хозяйственным мылом. Срезать ножом цедру, не захватывая толстую белую часть, придающую горечь. Я отправил изюминку в измельчитель и поразил там на максимальной скорости.
Можно иначе — натереть на мелкой острой терке. Но тогда цедру удобнее не снимать, а сразу тереть, держа в руке целый лимон.Я, как я узнал радость общения с блендером несколько лет назад, так перемалываю изюминку только в нем.

Собрался с моральными силами для очень утомительного этапа;) Режет лимон, разделяет белые горькие прослойки, семена и все тонкие жидкости дольками. Варенье из кабачков с орехами и лимоном должно содержать только цедру, мякоть лимона и сок, который неизбежно выделится при очищении мякоти от всего лишнего.

Отправила все лимонные компоненты на сковороде к патиссонам, кабачкам и грецким орехам.

Он перемешал, снова довел до кипения и дал закипеть 20 минут. Вот и готово вкуснейшее варенье Из кабачков с орехами и лимоном!

Если вы положите на 2 кг овощей 2 кг сахара, то у вас изначально консистенция будет гуще. Соответственно сократится время на погружение в воду. Уговаривать можно трижды не через 20 минут после добавления каждого ингредиента, а по 15.
Банки стерилизованные и отварные крышки. Готовое варенье аккуратно выкладываем, закрываем правым ключом.
Я закрыл две банки по 700 грамм, одну маленькую из-под детского пюре (угостить друга) и оставил есть … Потому что оставаться было невыносимо!

Цвет этого джема более темный, чем просто лимонно-кабачковый. Это связано с грецкими орехами. А вкус мммм … вкус просто восхитительный! Поистине королевский;)

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из кабачков с лимоном и негазированным орехом! Приготовьте эту вкуснятину для своих близких, и они непременно оценят ваши старания! В конце концов, ты ведь тоже делаешь это с любовью, правда? 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы выпечки онлайн в,

Цуккини медленного приготовления с эстрагоном | Великолепный стол

Обожаю такой способ приготовления кабачков.Это тот, к которому я возвращаюсь снова и снова, и рецепт, о котором меня просили больше, чем о любом другом на протяжении многих лет. Работает как аккомпанемент практически к любому блюду. Если хотите, используйте другую мягкую траву вместо эстрагона — цукини с радостью станет партнером базилика, мяты, петрушки или кервеля. Чтобы добиться желаемого нежного маслянистого вкуса и текстуры, очень важно готовить кабачки очень медленно на самом слабом огне, не позволяя им подрумяниться.

12 кабачков малых фирм
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
3 столовые ложки [40 г] несоленого сливочного масла
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
5 веточек тархуна, только листья, нарезанные
Морская соль и молотый черный перец

Обрежьте цукини и нарежьте их тонкими кружочками, толщиной около 3 мм.

Поставьте большую сковороду с толстым дном на средний огонь и добавьте оливковое масло и сливочное масло. Как только масло растает, добавьте кабачки и хорошо перемешайте, чтобы покрыть ломтики растопленным сливочным маслом. Добавьте измельченный чеснок и щепотку соли.

Теперь уменьшите огонь до минимального возможного значения и закройте сковороду крышкой. Готовьте 40 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы кабачки не прилипали к дну сковороды и не поджаривались. По мере приготовления кабачки смягчаются, а их вкус становится более глубоким, приобретая прекрасный чесночный аромат.В конце концов они начнут распадаться, превратившись почти в густое кашицеобразное варенье.

Снимите с огня и добавьте измельченный эстрагон, много перца и щепотку соли. Хорошо перемешайте и подавайте. Эти цуккини на удивление хорошо едят холодными — часто я бросаю их через салат из листьев и вареной чечевицы, заправленный небольшим количеством оливкового масла и винного уксуса.

Суп из зимних овощей в медленноварке с разрезанной красной чечевицей

Сытный зимний овощной суп в мультиварке с разрезанной красной чечевицей. Этот полезный рецепт в мультиварке наполнен овощами, красной расколотой чечевицей и закончен оливковым маслом, нарезанной петрушкой и сыром пармезан-реджано.

Сегодня знаменательный день! Этот зимний овощной суп в мультиварке с красной чечевицей — первый суп из мультиварки рецепт от до за всю историю украшает блог.Мое варенье — полезные овощные супы. Подберите конфетти и выломайте мультиварки!

Многие из вас просили (в течение некоторого времени), чтобы я делился рецептами мультиварки, и хотя я всегда хочу удовлетворить любые запросы рецептов, которые вы мне бросаете, у меня на самом деле не было мультиварки примерно до шесть месяцев назад.

Это, наверное, единственный кухонный прибор, который я сохранил за эти годы.

Могу я признаться в чем-то? Долгое время я не понимал, о чем идет речь.Не стесняйтесь немного меня ненавидеть.

Я категорически сторонник обжаривания и подрумянивания (привет, аромат!) И чувствовал, что предаю свою любимую голландскую печь, потому что я такой странный.

С другой стороны, идея бросить все утром в мультиварку, выйти из дома, если потребуется, и вернуться к полностью приготовленному обеду, была невероятно привлекательной. Кому бы это не понравилось ?! Хорошие новости? Вы можете приобрести мультиварки со вставками, пригодными для использования на плите, которые позволят вам насладиться лучшим из обоих миров.

Этот суп можно приготовить двумя способами: вы можете либо заранее обжарить лук (что поможет максимально улучшить его вкус), либо просто бросить его в мультиварку с оставшимися ингредиентами, включить машину и уйти. Я попробовала оба способа, но суп все равно получается великолепный.

Этот суп — это все овощи, и он упакован с ними.

Лук, сельдерей, морковь, кабачки, нарезанные консервированные помидоры и мелко нарезанные тонкими ломтиками савойская капуста.Также добавляется золотой картофель юкон (не требуется чистка), чтобы немного увеличить его объем. Моя мама на самом деле готовила нам очень похожий суп, когда мы росли, и мне он всегда нравился.

Сытный и невероятно сытный, но при этом совершенно не чувствуешь себя подавленным. Это идеальный суп для холодного и унылого зимнего дня, особенно если у вас есть хорошая хрустящая буханка хлеба.

Один важный совет, который я понял после нескольких испытаний этого рецепта, заключался в важности свежей (или, по крайней мере, как можно более свежей!) Разрезанной красной чечевицы.

Да, вся чечевица в магазине сушеная. Но если вы висели на кувшине, полной красной чечевицы, гм, может быть, год — я виню этот шаг — пожалуйста, не используйте их для этого.

Старая чечевица имеет тенденцию к еще большему высыханию, и для ее приготовления потребуется значительно больше времени, и она станет мягкой. Попробуйте найти свежий пакет с чечевицей в продуктовом магазине или выберите их из бункера, который часто обновляется (то есть не из пакета с чечевицей, который три года лежал в вашем магазине на верхней полке).

Я люблю разрезанную красную чечевицу, потому что она нежная и мелкая, но при приготовлении ломается и помогает загустеть супу. Они также невероятно полезны и содержат много клетчатки и белка.

Не забудьте закончить суп, сбрызнув его оливковым маслом, посыпанной петрушкой и большой грудой тертого сыра пармезан-реджано.

Это последний важный штрих.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 6 часов 20 минут

Состав

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
3 средние моркови, очищенные, очищенные и нарезанные кубиками
2 средних кабачка с обрезанными кончиками и нарезанными кусочками 3/4 дюйма
3 картофеля с юконского золотого картофеля, очищенные и нарезанные кубиками размером 3/4 дюйма
3/4 стакана разрезанной красной чечевицы
1 стакан нарезанных консервированных помидоров (с их соком)
2 кусочка цедры пармиджано-реджано
2 сушеных лавровых листа
3-4 веточки свежего тимьяна
5 стаканов куриного бульона
1 чайная ложка кошерной морской соли плюс еще
свежемолотый черный перец
2-3 стакана мелко нарезанной савойской капусты, зарезервировано на потом
оливковое масло первого холодного отжима, для полива
свежемолотая петрушка (или базилик), для украшения
свежий тертый сыр пармезан-реджано, для украшения

Инструкции

Если у вас есть надставка для медленной плиты, подходящая для использования на плите: Нагрейте оливковое масло в вставке на среднем огне на плите.Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до готовности, 5-7 минут, затем переложите в мультиварку и продолжайте, следуя приведенным ниже инструкциям.
Если у вас нет мультиварки с безопасным для плиты вкладышем (или вы хотите пропустить первый шаг): Поместите вкладыш на основание мультиварки (этот рецепт подходит для мультиварки емкостью 4 литра). Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь, цукини, картофель, разрезанную красную чечевицу, нарезанные помидоры, цедру пармезана, лавровый лист, тимьян, куриный бульон, кошерную соль и черный перец.Перемешайте. Готовьте на сильном огне 4-6 часов или пока красная чечевица не станет мягкой (или, как вариант, готовьте на слабом огне 8-10 часов).
В последний час приготовления (или 2 часа, если вы готовите на медленном огне), добавьте тонко нарезанную капусту. Удалите и выбросьте сушеные лавровые листья и жесткие веточки тимьяна. Отрегулируйте приправу по вкусу соли и перца — для этого супа, скорее всего, потребуется немного соли!
Подавайте суп и сверху каждой порции сбрызните оливковым маслом первого отжима, немного нарезанной петрушки и натертым пармезаном-реджано.

Банкноты

Советы для достижения успеха:

Старая чечевица имеет тенденцию сохнуть, и ее приготовление может занять значительно больше времени.
Попытайтесь найти сумку в продуктовом магазине или выберите ее из бункера, который часто обновляется (т. Е. Не пакет с чечевицей, который три года лежал в вашем магазине на верхней полке).