Бездрожжевой ржаной хлеб в мультиварке
Описание приготовления:
Бездрожжевой ржаной хлеб в мультиварке очень вкусен и имеет неповторимый своеобразный аромат! Приготовленный на закваске, он богат всевозможными полезными веществами, такими как: аминокислоты, витамины и минералы. Он более благоприятен для пищеварительной системы и значительно полезнее хлеба из пшеничной муки. Закваска — самый древний способ хлебопечения. Сейчас ее можно купить во многих магазинах, но лучше сделать самостоятельно.Домашний хлеб стоит печь, хоть на это и уходит немало времени, зато результат вас порадует.
1. В чашку или в другую емкость всыпьте солод, соль, изюм, тмин и кориандр. Вскипятите воду и залейте 120 мл. кипятка содержимое чашки. Перемешайте и оставьте стоять до полного остывания.
3. Далее смесь перемешайте, влейте масло и остывшее содержимое чашки из первого пункта, тщательно все перемешайте. Всыпьте всю ржаную муку и хорошо вымешайте тесто, оно должно быть мягким и липким.
4. На стол просейте половину пшеничной муки, замесите тесто. Верните его в миску и накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой. Оставьте на 45 минут для расстойки.
5. Когда тесто поднимется, выложите его на стол, присыпанный оставшейся просеянной пшеничной мукой. Хорошенько вымесите, чтобы оно стало эластичным и гладким. Чашу мультиварки немного присыпьте мукой, переложите в нее тестовую заготовку для вашего хлебушка. Сверху присыпьте ее небольшим количеством пшеничной муки. Закройте крышку мультиварки, оставьте хлеб для расстойки на 45 минут.
6. По истечении данного времени, острым ножом сделайте надрезы на тесте и оставьте его постоять (с закрытой крышкой) еще 25 минут.
7. Воставьте режим «Выпечка», выпекайте хлеб 1 час, после чего переверните его на другую сторону и продолжайте выпекать еще около 25 минут. Испеченный хлеб выньте из чаши мультиварки, накройте полотенцем, дайте ему остыть. Бездрожжевой ржаной хлеб в мультиварке готов! Приятного аппетита!
Хлеб в мультиварке — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта хлеба в мультиварке)
Луковый хлеб в мультиварке 4.7
Действительно вкуснейший хлеб. С ним придется чуть попарится, но ожидания стоят полученного результата. Попробуйте приготовить луковый хлеб в мультиварке по моему рецепту. …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.04.2014
Рисовый хлеб в мультиварке 4.8
Попался мне на глаза рецепт хлеба на рисовой муке, заинтересовал сразу. Испекла и хочу поделится своим опытом и впечатлениями с вами, дорогие читатели сайта Повар.ру! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 05.10.2018
Постный хлеб в мультиварке 4.6
Один из самых простых и самых удачных рецептов. Если будете соблюдать все правила рецепта и использовать качественные ингредиенты — вкусный и пышный хлебушек к обеду вам гарантирован. …далее
Добавил: Арина Вольская 28.03.2016
Домашний хлеб в мультиварке (быстрый рецепт) 2.9
Если у вас нет хлебопечки, то для приготовления домашнего хлеба можно воспользоваться мультиваркой. Рассказываю о рецепте, как приготовить домашний хлеб в мультиварке (быстрый рецепт). …далее
Добавил: Наталья Польщак 28.07.2017
Хлеб ирландский овсяный
Хотите приготовить быстрый, вкусный и полезный хлеб на основе муки грубого помола и овсяных хлопьев? Тогда рецепт, как приготовить ирландский овсяный хлеб, идеально подойдет вам. Рекомендую! …далее
Добавил: Антон Сорока 09.05.2017
Лаваш в мультиварке 3.2
Мультиварка — универсальное кухонное приспособление, которое может позволить приготовить вам любое блюдо. Сейчас мы будем готовить лаваш в мультиварке. Все очень просто и гениально. …далее
Добавил: Gertruda 15.05.2014
Бездрожжевой ржаной хлеб в мультиварке 4.2
Попробуйте испечь бездрожжевой ржаной хлеб в мультиварке! Это очень вкусный, ароматный и полезный продукт. И хотя его приготовление в домашних условиях занимает немало времени, оно того стоит! …далее
Добавил: Елена Alex 30.03.2016
Выпечка хлеба в мультиварке 4.5
Вкусный хлеб можно испечь в духовке, в хлебопечке (самый простой вариант), а также в мультиварке. Сегодня расскажу именно о последнем варианте, как приготовить выпечку хлеба в мультиварке. …далее
Добавил: Антон Сорока 22.10.2017
Белый хлеб в мультиварке 4.0
Предлагаю вам попробовать у себя на кухне этот рецепт приготовления белого хлеба в мультиварке, — ведь домашняя выпечка всегда вкуснее, да и готовить такой хлеб вовсе не сложно. Мягкий и пышный! …далее
Добавил: Даша Петрова 30.04.2014
Пшеничный хлеб бездрожжевой 5.0
Как известно, хлеб — всему голова. А уж если его готовить самостоятельно, то он ведь еще может быть и полезным! Вот, как приготовить пшеничный хлеб бездрожжевой. Терпение — и все получится! …далее
Добавил: Маргарита 23.08.2016
Хлеб в мультиварке 2.7
Это один из наиболее простых и самых популярных рецептов. Хлеб в мультиварке таким способом выходит пышнее и ароматнее покупного. Приготовив его хотя бы раз, вы непременно оцените результат. …далее
Добавил: Бойко Алина 17.05.2017
Хлеб в мультиварке без дрожжей 4.0
Используйте максимум возможностей вашей мультиварки — приготовьте вкусный и ароматный хлеб без дрожжей. Хлеб готовится из пшеничной и ржаной муки, а также из кефира. Результат превосходный! …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.08.2014
Воздушный хлеб в мультиварке 4.0
Практически все люди покупают хлеб в магазине, но если у вас есть мультиварка, его можно готовить в домашних условиях! Хлеб получается очень пышным, легким и воздушным! …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.09.2014
Хлеб по Дюкану в мультиварке 4.3
Домашняя выпечка — это всегда очень вкусно. От нее еще попробуй оторвись! Я предлагаю вам весьма простой, но достаточно удачный вариант, как приготовить хлеб по Дюкану в мультиварке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.04.2016
Диетический хлеб в мультиварке 3.4
В погоне за красивой фигурой совсем необязательно отказываться от всего мучного. Возьмите на заметку рецепт приготовления диетического хлеба в мультиварке — и обязательно сделайте его дома. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.03.2016
Картофельный хлеб в мультиварке 3.0
Любите выпекать домашний хлеб? Посмотрите, как приготовить картофельный хлеб в мультиварке. Это нежная и ароматная выпечка с необычным вкусом, которая дополнит любой суп или второе горячее блюдо. …далее
Добавил: Ju Lia 07.02.2017
Кукурузный хлеб в мультиварке 2.4
Рецепт приготовления кукурузного хлеба в мультиварке — в первую очередь для экспериментаторов, но ведь риск, — дело благородное, а высокий, пышный хлебушек солнечного оттенка того стоит, увидите! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.05.2014
Безглютеновый хлеб в мультиварке 4.1
Готовим в мультиварке кукурузно-рисовый хлеба без глютена. Во вкусе больше чувствуется рис, по текстуре он получается упругим, не крошится. Подойдет для аллергиков и тех, кто придерживается ПП. …далее
Добавил: Катерина 07.03.2021
Дрожжевой хлеб из нори 5.0
Способ приготовления домашнего хлеба с использованием морских водорослей (нори) придётся по душе всем, кто любит необычную и полезную выпечку. Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Janin74 24.03.2018
Хлеб на кефире в мультиварке 5.0
Мультиварка отлично справляется с функцией выпечки. По такому случаю, пеку в ней очень вкусный хлеб на кефире. Получается он ароматным, с губчатой структурой и долго не черствеет. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Кристина 16.08.2020
Хлеб на сыворотке в мультиварке 4.0
Когда остаётся сыворотка, всегда стараюсь пристроить ее в дело. Особенно вкусным и ароматным получается хлеб. А пеку я его в мультиварке, именно здесь он выходит высоким и пышным. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Кристина 12.05.2020
Цельнозерновой хлеб в мультиварке 3.0
Однажды меня подвела моя хлебопечка и мне пришлось искать вариант выпечки хлеба. Выручила мультиварка. После я специально стала практиковать выпечку хлеба в этой «чудо кастрюльке». Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Кристина 06.12.2019
Бездрожжевой хлеб в мультиварке | Мультиповаренок
Испокон веков на Руси готовили хлеб без дрожжей. Возможно потому, что он требовал меньше времени приготовления, и любая хозяйка могла испечь его в печи буквально за тридцать минут. Такой хлеб и сейчас популярен у многих народов мира. Существует множество рецептов приготовления этого хлеба со всевозможными ингредиентами (тмином, орехами). Но все же основным ингредиентом здесь является мука, сода и кисломолочный продукт, а именно молочная кислота, которая в нем содержится, которая вступает в реакцию с содой и делает хлеб воздушным. Сегодня мы приготовим бездрожжевой хлеб в мультиварке. Он считается диетически полезным продуктом, а многие просто не любят вкус дрожжей в свежей выпечке. Кстати, хлеб без дрожжей хранится гораздо дольше дрожжевого хлеба, поскольку отсутствующие в составе дрожжи не провоцируют процессы брожения. Русской печи у меня, конечно же, нет, но зато есть чудесная мультиварки, которая поможет мне приготовить этот замечательный хлебушек.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 1,5 стак.
- Мука ржаная – 0,5 стак.
- Хлопья овсяные – 0,5 стак. (геркулес)
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Сода – 2 ч.л.
- Масло сливочное – 50 гр. (+1 ч.л. для смазывания)
- Кефир 3,2% — 1 стак.
- Сухари панировочные – 2 ч.л. (для присыпания чаши мультиварки)
Способ приготовления бездрожжевого хлеба в мультиварке
Сливочное масло растапливаю, вливаю в глубокую миску и добавляю туда же кефир. Хорошо перемешиваю.
В кастрюлю всыпаю два вида муки, добавляю овсяные хлопья, соль, сахар и соду. Тщательно перемешиваю.
Добавляю масляно-кефирную смесь в муку, замешиваю мягкое эластичное тесто. Долго его вымешивать не советую, станет жестким.
Чашу мультиварки тщательно смазываю сливочным маслом и присыпаю панировочными сухарями (вообще можно и без них). Тесто кладу комом в чашу, по дну не раскатываю.
Закрываю крышку. Включаю мультиварку в режим Выпечка, время приготовления 30 минут.
Когда прозвучит звуковой сигнал, открываю крышку и переворачиваю хлеб на другую сторону.
Для этого можно использовать контейнер-пароварку или кухонную варежку. Включаю еще раз режим Выпечка, время приготовления 30 минут.
Когда хлеб готов, перекладываю его на тарелку и накрываю чистым полотенцем, оставляю на 30 минут. Затем нарезаю хлеб на кусочки и подаю к столу. Бездрожжевой хлеб отлично подойдет ко всем супам, овощным рагу, мясу. А можно просто сделать бутерброд – получится вкусно!
Бездрожжевой хлеб приготовлен в мультиварке Redmond RMC-M20.
Ржаной хлеб на закваске в мультиварке
Давно уже мечтала испечь домашний ржаной хлеб на закваске. Такой хлеб часто называют бездрожжевым, но это не совсем верно — в любой закваске присутствуют природные дрожжи и молочнокислые бактерии.
Мама рассказывала, что такой хлеб пекла ее бабушка в деревне под Ленинградом. К сожалению, рецепта мама не знает. Она помнит только, что бабушка оставляла часть теста из квашни на закваску для следующей порции хлеба. Конечно, такой хлебушек, как в деревенской русской печке, в городской квартире испечь не получится, но я решила попробовать максимально приблизиться к этому.
Поискала, как сделать закваску. Оказывается, ничего сложного – просто нужно смешать в пропорции 1:1 ржаную муку и теплую воду грамм по 50-100. Время, необходимое для того, чтобы закваска «созрела», у разных авторов несколько различается – некоторые считают, что она готова уже на третий день, а кто-то советует выдержать целых пять дней. Думаю, это зависит и от муки, и от температуры в комнате – это как минимум. Я пробовала оба варианта, существенной разницы не увидела. Но, в любом случае, закваску ежедневно нужно «подкармливать», добавляя одинаковое количество муки и воды. Я добавляла ежедневно по 50 грамм муки и воды. Закваску нужно накрыть марлей и держать в теплом месте. Она будет активно бродить, пузыриться.
Готовую закваску выливаем в посуду, в которой будет замешиваться тесто. На стенках емкости, в которой созревала закваска, останется какая-то ее часть – туда же снова добавляем ржаную муку и воду, накрываем марлей и повторяем весь процесс, чтобы получить закваску для следующей порции хлеба. Если хлеб печется нечасто, созревшую закваску советуют убрать в холодильник, добавив немного соли, чтобы процесс брожения шёл менее активно.
Добавляем к закваске ржаную и пшеничную муку, соль по вкусу. Можно добавить немного сахара и любимые специи. Мне нравятся кориандр и тмин. Воды подливаем столько, чтобы тесто стало таким же, как тесто для кекса.
Перекладываем тесто в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Включаем программу «Йогурт/тесто» и оставляем подниматься. Программа рассчитана на 8 часов. Затем переходим на программу «Выпечка». Время я устанавливаю – 2, 5 часа, для моей модели мультиварки Redmond RMC M-10 это оптимальный вариант. Разумеется, для других моделей оно может быть другим. Когда пройдёт половина установленного времени, хлебушек нужно аккуратно перевернуть.
Готовый хлеб я кладу на доску и укутываю полотенцем, тогда корочки будут мягкими. Разрезать хлеб лучше, когда он совсем остынет. В нашей семье такой хлебушек идёт «на УРА»!
рецепт простого бездрожжевого хлеба, приготовление закваски.
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: одна буханка
Мультиварка: Panasonic SR-TMh28LTW
Мультиварку можно смело назвать самой первой помощницей для хозяйки на кухне. Готовить с ее помощью сплошное удовольствие – почти все кулинарные операции мультиварка делает за вас. В ней легко готовятся мясные, рыбные блюда, супы и многое другое. Кроме того, с помощью этой кухонной техники можно испечь вкуснейший хлеб без особых затрат труда и времени.
Мультиварки разных фирм имеют свои технические особенности: отличается количество и название режимов, функции, устройство. Наибольшей популярностью у современных хозяек пользуется бездрожжевой хлеб в мультиварке Панасоник, Поларис или Редмонд. На сегодня это самые востребованные марки техники.
Рецепт закваски на изюме для бездрожжевого хлеба в мультиварке
Данную закваску нужно хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. В пленке сделайте несколько дырочек с помощью зубочистки. На 1 кг хлеба используйте 200 г закваски. Хлеб необходимо хорошо пропечь, чтобы не образовавшиеся в процессе заквашивания дикие дрожжи не забродили и не закислили его.
Необходимые ингредиенты:
- изюм – 100 г
- теплая вода – 200 мл
- сахар – 10 г
- мука – 200 г
Способ приготовления:
- Залейте изюм водой и дайте настояться минут 20-30.
- Изюм процедите. В процеженную воду всыпьте сахар и перемешайте.
- В воду с сахаром добавьте муку, перемешайте. Закваска должна иметь консистенцию блинного теста.
Настаивайте закваску в течение двух суток, и смело выпекайте душистый хлебушек.
Рецепт простого бездрожжевого хлеба в мультиварке
Для тех, кто предпочитает белый дрожжевой батон и сдобные булочки, вкус такого хлеба покажется несколько необычным. Но это скорее дело привычки. Преимущества данного рецепта в низкой калорийности и пользе готового блюда. Здесь сохранены важные для здоровья человека витамины и минералы злаковых культур, отсутствуют пагубно влияющие на организм искусственно выращенные пекарские дрожжи.
Необходимые ингредиенты:
- мука пшеничная – 250 г
- мука ржаная – 250 г
- овсяные хлопья – 100 г
- сода – 5 г
- соль – 5 г
- сливочное масло – 30 г
- кефир – 500 мл
Способ приготовления:
- Порубите масло ножом и смешайте с мукой обоих видов.
- В полученную смесь влейте кефир и замесите тесто.
- Дно емкости мультиварки посыпьте мукой и выложите в нее тесто.
- Выпекайте хлеб в режиме «выпечка» в течение 40 минут. После этого переверните выпечку и выпекайте еще 20 мин.
В мультиварке можно выпекать отдельно пшеничный, кукурузный или ржаной бездрожжевой хлеб. Попробуйте так же испечь хлеб на закваске, приготовленной собственноручно по нижеприведенному рецепту.
Бездрожжевой хлеб в мультиварке — рецепт
Время: 60 мин.
Порций: 6-8
Сложность: 5 из 5
Бездрожжевой хлеб сегодня, как говорят модники, в тренде. Поклонники здорового образа жизни убеждают, что только такой хлебушек и можно употреблять.
Приобрести вышеозначенный продукт можно как в больших магазинах известных сетей, так и в небольших пекарнях. Но что может быть лучше свежеиспеченного хлеба, тесто для которого месили заботливые руки хозяюшки!
Тем более, что сегодня в качестве помощника можно выбрать современную надежную электродуховку, хлебопечку или мультиварку. Последний вариант самый интересный. Поэтому давайте посмотрим, что же это за чудо такое — бездрожжевой хлеб в мультиварке.
Ржаной хлеб на бездрожжевой основе — достаточно распространенный рецепт на кулинарных сайтах. Чем объясняется его бешеная популярность?
С появлением доступа к информации, людям стала известна технология разведения дрожжевых культур — базы для обычного магазинного хлеба.
Самый убойный аргумент о вреде дрожжей такой: их растят на основе отходов сахарной и спиртовой промышленности. Многочисленные видео ролики уверяют, что производители в состав дрожжей включают кучу токсических веществ, которые постепенно отравляют наш организм.
Конечно, сами производители уверяют, что все не так страшно, и их продукт вполне можно кушать, но, как говорится, почва для слухов оказалась благодатной, и очень многие сегодня стремятся самостоятельно искать рецепты приготовления хлебобулочных изделий без дрожжей, чтобы кормить свою семью однозначно полезной пищей.
На этой волне в хлебных отделах магазинов стали появляться товары с пометкой “бездрожжевой”. И сегодня даже самая маленькая пекарня обязательно имеет в своем арсенале хотя бы один рецепт такого хлебушка. Как говорится, спрос порождает предложение.
Но если идти по дороге здорового питания до конца, то понятно, что лучше самому испечь буханку, чем полагаться на милость производителя. Кстати, бездрожжевой хлеб в мультиварке готовится совершенно несложно.
Не стоит думать, что хлебобулочные изделия без дрожжей — новомодный продукт. Такой хлеб пекли давным-давно в русских печах.
Если вам приходилось когда-нибудь наблюдать за тем, как бабушка замешивает тесто, формирует колобок и ставит его выпекаться, тогда вы наверняка замечали, что часть квашни всегда оставлялась “на потом”, для приготовления следующей партии. Так делалась закваска.
Хлеб должен быть пористым и высоким, иначе это уже какая-то лепешка. Но как поднять тесто без дрожжей?
Для этого можно использовать закваску на муке и воде (как это делали наши бабушки) или сочетание соды и любого кисломолочного продукта (молочная кислота служит своеобразным разрыхлителем).
Первый рецепт считается более традиционным и правильным, поэтому мы собираемся испечь бездрожжевой хлеб в мультиварке именно в соответствии с ним.
Вариантов у нас много, но мы остановимся на ржаном хлебушке. Известно, что ржаной продукт намного полезнее своего ближайшего родственника — пшеничного.
Его рекомендуют употреблять тем, кто находится в состоянии борьбы с лишними килограммами. А если говорить откровенно, то буханка из ржаной муки намного ароматнее, а ее вкус более глубокий и насыщенный.
Продукты, которые потребуются, условно разделим на 2 группы
Ингредиенты:
| Вода | — 2 ст. |
| Мука ржаная | — 3 ст. |
| Мука пшеничная | — 2 ст. |
| Соль | — 1 ч. л. |
| Сахар | — 1 ст. л. |
| Масло | — для смазки |
| Сухари панировочные | — по желанию |
Если к основному списку компонентов добавить солод (его предварительно заваривают кипятком) и такие специи, как кориандр и тмин, у вас получится рецепт настоящего бородинского хлебушка.
Шаг 1
Итак, первый шаг — приготовить закваску, которая и поднимет наше творение. Скажем сразу: процесс этот хоть и не потребует от вас серьезных усилий, но во времени растянется надолго (некоторые рецепты предлагают готовить закваску пять дней, другие настаивают на том, что и трех хватит).
Смешайте в равных количествах муку и воду, размешайте смесь и оставьте в теплом месте на сутки, прикрыв марлей (это обязательное условие, нужно, чтобы закваска “дышала”).
Мы выбираем золотую середину: наша основа будет готовиться 4 дня. На следующий день добавьте в емкость по 1 столовой ложке муки и воды, хорошо размешайте. На фото ниже видно, что на поверхности смеси за сутки образовались пузырьки: пошел процесс брожения.
Каждый день подкармливайте закваску одной столовой ложкой воды и муки. На четвертые сутки ваша закваска будет готова к использованию.
Шаг 2
Приступим к приготовлению теста. В глубокую емкость отложите 5 столовых ложек закваски, разведите теплой водой, хорошенько перемешайте. Должна образоваться однородная жидкость (смотри фото).
После этой операции у вас останется невостребованная закваска. Заправьте ее пятью столовыми ложками ржаной муки и таким же количеством воды, перемешайте, переложите в удобную для хранения тару (лучше всего — стеклянную банку) и отправьте в холодильник.
Там она будет дожидаться того часа, когда вам вновь захочется испечь такую буханку. Как современные, так и древние рецепты говорят о том, что хранится основа на холоде может достаточно долго. Главное условие — банка должна быть закрыта крышкой с дырочками, чтобы закваска не заплесневела.
Шаг 3
Добавьте соль, сахар и просеянную муку, замесите тесто. Оно может быть немного липким — это особенность ржаной муки. Рецепт советует долго не вымешивать тесто, иначе хлеб может быть жестким. Результат ваших стараний должен напоминать наш колобок с нижнего фото.
Шаг 4
Следующий этап — расстойка. Наш ржаной хлебушек должен подняться, но так как закваска не обладает активностью обычных дрожжей, времени понадобится намного больше, чем при выпечке традиционного хлеба: не меньше восьми часов.
Расстаиваться тесто будет прямо в чаше мультиварки. Смажьте форму маслом, присыпьте дно сухарями (это необязательный шаг) и выложите туда тесто.
Обращаем ваше внимание: тесто выкладывайте аккуратно, не стоит его приминать или раскатывать по дну, дабы оно заполнило всю чашу.
Если у вашей мультиварки есть режим “Йогурт” — это просто великолепно, запускайте его. Эта программа будет равномерно прогревать чашу в течение восьми часов при температуре 35 градусов.
А если у вашей помощницы такого режима нет, рецепт будет таким: запустите режим “Выпечка” на 10-15 минут, затем отключите прибор и оставьте тесто в остывающей мультиварке на несколько часов.
Как видно на фото, хлебушек получился не очень высоким. Но для бездрожжевого изделия это абсолютно нормально.
Шаг 5
Теперь можно приступать к финальной стадии. Установите режим “Выпечка”. Готовиться наша буханочка будет 30 минут, после чего ее надо будет вытащить с помощью корзинки-пароварки и уложить обратно, перевернув. Для другой стороны время приготовления также составит полчаса.
По звуковому сигналу извлеките ваше творение. Если вы любите хлеб с хрустящей корочкой, оставьте его остывать на решетке, чтобы пар имел выход.
Или закутайте буханочку в полотенце и оставьте в таком виде до полного остывания: этот рецепт гарантирует, что у остывшего хлеба будут мягкие края.
Может статься так, что разжиться ржаной мукой окажется непосильной задачей. В таком случае можно воспользоваться пекарской смесью “Для бородинского хлеба”.
На ней можно изготовить закваску, и ее же использовать вместо комбинации пшеничной и ржаной муки. Вам останется только добавить соль и сахар.
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Бездрожжевой хлеб в мультиварке (ПП)
Домашний бездрожжевой хлеб в мультиварке
Практически ни одна семья и ни один человек не обходится без хлеба, когда садится кушать за стол, конечно, кроме тех, кто пытается исключить из рациона мучные изделия. Он сочетается со всем и применяют его довольно часто. Достаточно съесть на завтрак бутерброд в сочетании с хлебом — и вот, вы уже сыты!
К сожалению, сейчас магазинный хлеб целиком и полностью напичкан всяческими добавками, которые не дают ему быстро черстветь, и он лишь покрывается разноцветной плесенью, естественно, такой хлеб пользы не принесёт, а только наоборот.
Но сегодня хотелось бы поделиться рецептом очень простого в приготовлении, домашнего и вкусного хлеба с добавлением только качественной и не несущей вреда муки. Он делается на основе целых 4 видов муки: пшеничной цельнозерновой (это важно), тыквенной, овсяной и льняной. Именно эти ингредиенты сделают хлеб не только вкусным, но и полезным!
Энергетическая ценность и калорийность на 100 грамм
Калории: 231 ккал.
Белки: 11 г.
Жиры: 10 г.
Углеводы: 25 г.
Как приготовить «Бездрожжевой ПП хлеб в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Приготовьте муку (пшеничную цельнозерновую, тыквенную, овсяную и льняную), кефир любой жирности (у меня 2,5%), соду, соль, а также семечки подсолнуха очищенные. Я не стала выставлять всю муку на фото.
Кефир в мультиварке рецепт
Шаг 2 Ссылка
Смешиваем 100 граммов пшеничной цельнозерновой муки, 100 граммов овсяной, 100 граммов тыквенной, 40 граммов льняной, добавляем 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку соды (неполную) и 70 граммов семечек (остальные пойдут сверху). Хорошо перемешиваем.
Шаг 3 Ссылка
К сыпучим ингредиентам добавляем 350 миллилитров кефира. Снова перемешиваем и замешиваем тесто.
Шаг 4 Ссылка
Теперь тесто плотное, из него формируем изделие любой формы. Я сделала круглую, плосковатую форму, чтобы он быстрее испёкся в середине. Сверху тесто смазываем 1 столовой ложкой растительного масла и посыпаем остатками семечек. Чашу мультиварки смазываем 1 столовой ложкой растительного масла (можно ещё положить пергамент под низ). Ставим на режим «Подогрев» на 15 минут. По истечении времени переключаем на программу «Выпекание». У меня по умолчанию стоит 50 минут, переворачиваем на другую сторону через минут 30-40. Если вы видите, что хлеб не готов, то ставьте ещё. Мне понадобился 1 час 20 минут.
Шаг 5 Ссылка
Бездрожжевой ПП хлеб в мультиварке готов! Приятного аппетита! Кушайте и будьте здоровы!!!
Исландский громовой хлеб (ржаной хлеб на пару) Рецепт
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 120 | калорий |
| 3 г | Жир |
| 22 г | Углеводы |
| 2 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 12 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 120 |
| % Дневная стоимость * | |
| 3 г | 4% |
| Насыщенные жиры 1 г | 4% |
| 2 мг | 1% |
| 370 мг | 16% |
| 22 г | 8% |
| Пищевые волокна 1 г | 4% |
| 2 г | |
| Кальций 137 мг | 11% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Этот влажный исландский темный ржаной хлеб (rugbrauð), также называемый «громовым хлебом» или «горшечным хлебом», имеет много общего с бостонским черным хлебом — он заквашивается разрыхлителем, а не дрожжами, а патока придает ему цвет и легкий оттенок. сладость. Традиционно исландский ржаной хлеб готовят в течение 12 или более часов, помещая тесто в закрытые горшки и погружая их в геотермальные источники.Поскольку у большинства из нас поблизости нет геотермального источника, по этому рецепту хлеб готовят в жестяных банках или формочки, накрытых алюминиевой фольгой, в мультиварке, наполненной водой. Ключ к успеху — приготовление хлеба на пару.
Источники говорят, что название «громовой хлеб» происходит от последствий употребления слишком большого количества этой ржи с высоким содержанием клетчатки. Кроме того, его подают на Торраблоте, фестивале викингов в честь Тора, бога грома.
Рецепт хлеба в медленноварке: ржаная полба и вяленые семена
ПОДГОТОВКА СОВЕТ: чтобы вы не повсюду получали липкие руки из теста, мы рекомендуем вам подготовить все свое оборудование ДО того, как вы дойдете до этапа замеса теста.Это включает в себя посыпанную мукой поверхность для замешивания и слегка смазанную маслом миску для смешивания, в которую вы поместите замесенное тесто, чтобы отдохнуть. Ваша бригада по уборке (которая, давайте смотреть правде в глаза, вероятно, и вы) поблагодарит вас позже!
В большую миску для смешивания добавьте муку, дрожжи, соль и молотые семена акации и хорошо перемешайте сухую смесь.
Поставьте кастрюлю на слабый или средний огонь. Добавьте воду и сироп рисового солода и нагрейте, пока он не станет чуть теплым и сироп рисового солода не растворится.ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СОВЕТ: не позволяйте воде становиться слишком горячей, иначе на следующем этапе она убьет дрожжи!
Налейте теплую воду в сухую смесь и перемешайте ингредиенты до образования липкого теста.
Теперь пора замесить тесто. Выложите хлебное тесто на посыпанную мукой доску или посыпанную мукой рабочую поверхность и тщательно вымесите вручную в течение 4–5 минут.
Положите тесто в миску, слегка смазанную маслом. Накройте миску кухонным полотенцем и поместите в теплую комнату на 1 час.Вы знаете, что оно готово, когда тесто увеличилось вдвое.
Пока тесто отдыхает (и, надеюсь, поднимается!), Подготовьте мультиварку к выпечке. Поместите бумагу для выпечки в вкладыш для посуды в мультиварке, прижимая бумагу как можно сильнее к краям вкладыша.
Когда тесто поднимется, снова положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и быстро замесите, добавляя семечки подсолнечника. Сформируйте из теста круглую форму.
Поместите тесто в мультиварку.Готовьте на высокой мощности в течение 1,5 часов (все мультиварки разные, поэтому вам может потребоваться еще 30 минут).
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП: Если вы хотите сделать верх хлеба темнее, поместите приготовленный хлеб на гриль на 5 минут до золотистого цвета.
В мультиварке хлеб. Рецепт хлеба в мультиварке «Легкая выпечка» Как испечь хлеб в мультиварке рецепт
Насыпьте в миску 450 г просеянной муки, всыпьте соль, сахар и перемешайте. В муку всыпать специи и дрожжи.Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Добавьте в мучную смесь 3 столовые ложки растительного масла.
Сверху полить теплой водой.
Начинаем замешивать тесто сначала ложкой.
Затем, добавив немного муки, вымесите руками. Хорошо вымесить тесто, постоянно добавляя на стол муку, а руки смазывая растительным маслом. Мука может и не пропала, но может понадобиться еще немного, главное, чтобы тесто перестало прилипать к столу и рукам, стало мягким, упругим, должно быть эластичным, но не тугим по консистенции.
Такой хлеб можно выпекать как в духовке, так и в мультиварке. Я использовал мультиварку. Смазать чашу мультиварки растительным маслом. Дно мультиварки присыпать мукой и намазать тесто.
Дайте тесту полежать прямо в миске примерно на 1 час. При расстойке тесто увеличится в объеме в 2-3 раза.
Когда тесто достаточно поднимется, можно испечь ароматный белый хлеб. Устанавливаем программу Мультиповар в мультиварке на 1 час при температуре 160 градусов, закрываем крышку мультиварки.Режим «Мультиварка», если его нет в вашей мультиварке, можно заменить на режим «Выпечка». Затем аккуратно тарелкой достаем хлеб из миски, переворачиваем хлеб и кладем обратно в миску, продолжаем выпекать с другой стороны еще 20 минут в том же режиме мультиварки.
Приятного аппетита, друзья!
Здравствуйте! Люблю печь разные рецепты выпечки хлеба в мультиварке дома! Многие сейчас пользуются современными технологиями, такими как мультиварка, хлебопечка.Все думают, что если самому приготовить хлеб дома, это полезно для здоровья.
Прошу не путать здоровье и вкусности! Выпекать хлеб в домашних условиях действительно вкуснее, и вы сами знаете, из чего он сделан, но не волнуйтесь, рецепт хлеба из муки высшего сорта все равно будет вредным, это быстрые углеводы, и его нельзя списывать на здоровье .
Поэтому белый или ржаной хлеб нужно готовить из пшена, которое вы перемалываете сами, со всеми потрохами, тогда выпечка хлеба в домашних условиях будет действительно кстати.
№1. Хлеб белый в мультиварке
дрожжей 15 грамм (можно столовая ложка), мука высшего сорта 900 г, пол-литра воды (с молоком будет вкуснее), 1 стол. чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки. ложки растительного масла. Отруби 2 стол. ложки (по желанию)
В мультиварке хлеб действительно воздушный, потому что готовится он в миске. Домашний хлеб всегда будет вкуснее магазинного, это давно доказанный факт.
- В миску налить тёплую воду, добавить дрожжи, сахар, соль и перемешать. Ни в коем случае не добавляйте горячую воду, иначе дрожжи в таких условиях погибнут.
- Влейте масло, перемешайте, всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
- Замешанное тесто нужно выложить в обычную чашу из мультиварки, смазываем бока маслом и даем подняться минут 40, можно выставить функцию и он поднимет тесто при нагревании.
- Подняв тест, включите функцию выпечки, запекание в нашей мультиварке около 40-50 минут.
- После варки употреблять горячий хлеб сразу вредно, нужно дать настояться 14-20 минут, можно подставить стаканы, чтобы воздух поступал со всех сторон батона.
Приятного аппетита! Выучите следующие рецепты в мультиварке!
№ 2. Ржаной хлеб в мультиварке
Многие любят ржаной хлеб, особенно приготовленный в мультиварке, но почему-то все думают, что рецепт из ржаной муки полезен.
Но это не совсем так, возможно, эта выпечка хлеба полезна своими витаминами, но на самом деле это быстрый углевод, как и белый хлеб, хотя рецепт вкусный, но миф о пользе придуман.
Какие продукты нужно купить для выпечки хлеба в обычной мультиварке:
Вода пол-литра, 2 стакана ржаной муки, пшенная мука 700 грамм, 1 стол. ложка сахара, 15 грамм дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Обязательно в ржаном хлебе есть пшеничная мука, если ее нет, то тесто не поднимется.
Начинаем готовить рецепт хлеба:
- В чашу наливаем обязательно теплую воду, не горячую.Добавить дрожжи и сахар, дать постоять несколько минут, посолить и перемешать.
- Всыпать просеянную муку и замесить тесто.
- Получившийся шарик теста помещаем в мультиварку и слегка ставим на нагрев, чтобы тесто поднялось. Поднятое тесто можно вытащить за 30 минут, помыть руками и дать постоять в мультиварке для подъема.
- Теперь установите в мультиварке нужный режим и выпекайте по 30-35 минут с каждой стороны, переворачивая.
После приготовления хлеб должен остыть, дать ему постоять 20-30 минут для полного остывания и приготовления.Изучаем следующий рецепт хлеба в мультиварке.
№ 3. Фокачча — хлеб с помидорами в мультиварке
Теперь мы приготовим с вами интересный итальянский хлеб из вяленых помидоров, этот рецепт хлеба очень подходит для выпекания в мультиварке.
Рецепт очень интересен и необычайно вкусен к сыру, супам или любой другой еде. Если вы не знали, то вяленые помидоры очень полезны для нашей крови, об этом вы можете прочитать в Интернете.
Какие продукты нам нужно купить для приготовления:
200 мл воды (1 стакан), 2,5 стакана муки высшего сорта, оливковое масло 2 столовые ложки. ложки (если нет, то овощные), 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 стол. ложку сахара, купите вяленые помидоры. Можно добавить итальянские травы (если нет, то любые другие специи)
Что касается сушеных помидоров, то их можно купить в магазине, но дешевле будет приготовить их самостоятельно.
Начинаем готовить рецепт в мультиварке:
- В миску наливаем обязательно теплую воду, кладем дрожжи, сахар и два столика.ложки муки и перемешать, дать тесту немного подняться на 15 минут.
- Влить немного соли и оливкового масла, перемешать и сразу же всыпать просеянную муку и замесить тесто до однородности, без комков.
- Дать тесту подняться, оставить на 40 минут.
- Когда тесто поднимется, вытащите его и раскатайте в пласт толщиной около 2 см, выложите на него вяленые на солнце помидоры, заверните в рулет и аккуратно положите в мультиварку.
- Дать настояться еще 15 минут, затем установить выпечку хлеба и при температуре около 160 градусов выпекать с обеих сторон 25-30 минут.
Когда процесс приготовления хлеба в мультиварке завершится, дайте ему постоять 20 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Выпекать хлеб в мультиварке, безусловно, очень круто! Но когда вы готовите в духовке, лучше приготовить два рулета, потому что это выгоднее, чем запекать один.
Если вы хотите испечь одну буханку хлеба, то для этих целей идеально запекать в мультиварке. Что нужно купить для хлеба:
2 стакана муки высшего сорта (400 г), полторы чайные ложки дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стол.чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1,5 стакана воды.
Приступаем к выпеканию хлеба:
- В миску наливаем воду, добавляем дрожжи, соль, масло, сахар и хорошо перемешиваем до полного растворения.
- Теперь нужно замесить тесто для хлеба! Для этого в эту жидкость всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, пока оно не прилипнет к рукам.
- Чашу от мультиварки необходимо полностью смазать маслом, выложить туда тесто и оставить на 1 час для подъема.Если не хотите ждать, можно поставить в мультиварку функцию поднятия теста, ведро немного нагреется и тесто поднимется быстро.
- После поднятия теста нужно установить функцию «выпечка хлеба», если в мультиварке такой функции нет, то этот хлеб выпекается примерно при 160 градусах по 25-30 минут с каждой стороны, переворачивая.
Наш хлеб готов! Дать остыть 15 минут, ничего не накрывая, и выложить на тарелку.
Выпечка печенья в домашних условиях
Что ж, пора приготовить наше печенье! Готовим самым простым способом! Некоторые кладут в такое печенье маргарин и даже майонез! Я вообще в шоке, а тут майонез!
Эту гадость вообще нельзя допускать к таким рецептам, используйте сливочное масло, если нет денег, то можно маргарин и не берите самый дешевый.
Перед тем, как приступить к приготовлению, купите список необходимых продуктов:
Мука 2 стакана, полстакана сахара, 1 яйцо, одна пачка сливочного масла (200 г), для украшения сахарной пудры и пол чайной ложки соды.
Рецепт приготовления:
- Всыпьте в миску просеянную муку, добавьте туда сахар и пищевую соду и хорошо перемешайте.
- Теперь нужно добавить теплое мягкое масло и все измельчить в крошку.
- Добавьте яйцо и снова хорошо вымесите тесто.
- Теперь пришло время приготовить печенье. Для этого нам понадобится мясорубка, скручивающая тесто, получаются очень красивые формы печенья. Если не хотите этого делать, то можно все упростить, можно из теста раскатать большой пласт теста толщиной около 5 мм, ножом разрезать на квадраты, выложить на противень и запекать 15-20 минут.
- Температура в духовке должна быть 180 градусов.
Готовое печенье нужно охладить и для красоты присыпать сахарной пудрой.Изучим следующий рецепт хлеба в мультиварке!
Как всегда, с тобой был Рогал Иван! Спасибо, что дочитали меня до конца! Прочтите другие рецепты в мультиварке у меня на сайте, вы можете воспользоваться строкой поиска.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂
Контент
Практически на каждой современной кухне есть мультиварка. Этот прибор значительно упростил жизнь хозяйкам. Однако некоторые не знают, что прибор можно использовать не только для приготовления первых и вторых блюд, но и для выпечки домашнего хлеба.Лук-сыр, отруби, острый или сладкий — рецептов много!
Можно ли испечь хлеб в мультиварке
Чтобы порадовать ароматную буханку своих домочадцев, совсем необязательно иметь большую духовку. Мультиварка для многих хозяйок успела стать незаменимым помощником на кухне. Этот прибор можно использовать для приготовления первых, вторых блюд, запекания. Некоторые считают, что испечь хлеб в мультиварке, не обеспечивающей такой функции, не получится. Однако для получения ароматного каравая можно использовать разные режимы, учитывая конкретную модель.
Для мультиварки можно использовать любой рецепт хлеба: готовить белый и ржаной хлеб, на солоде, кефире, с отрубями или изюмом. К тому же есть способы приготовить низкокалорийные буханки. Можно ли испечь хлеб в мультиварке? Для этого важно правильно выбрать устройство. Наиболее подходящими для запекания являются модели мультиварок с чашей на 4-6 литров. Очень важный момент — это процесс приготовления теста. Пышный батон получится только при соблюдении всех пунктов рецепта.
Выпечка хлеба в мультиварке начинается с замешивания теста.В нем используется сода или дрожжи. Бездрожжевое тесто снижает калорийность домашнего хлеба. Если нужно замесить состав с использованием быстродействующих дрожжей, не нужно предварительно растворять порошок молоком или водой, можно сразу соединить с мукой и другими компонентами. Время приготовления и расстойки зависит от того, какую мультиварку вы планируете использовать. У каждой модели есть набор программ — режим «Мультиповар», «Выпечка», «Взлет теста».
Как испечь хлеб в мультиварке
Главный компонент великолепного хлеба — свежие дрожжи.Не используйте подозрительный продукт с истекшим сроком хранения — такой мат может не подняться. Внимательно проверьте дрожжи: они должны иметь красивый розовато-кремовый цвет и хорошо пахнуть. По инструкции на килограмм муки нужно брать 35-50 г продукта, учитывая конкретный рецепт.
Как испечь хлеб в мультиварке без дрожжей? Можно приготовить тесто из соды, гашеного уксуса, сметаны или пива. Готовится заквашенная смесь просто: смешать небольшое количество муки, сахара, соды и поставить все в теплое место.Гарантией того, что закваска подходит для выпечки пышного хлеба, будет характерное появление пузырьков на поверхности.
Приготовление хлеба в мультиварке включает следующие шаги:
- Если у вас духовка Panasonic, сначала включите нагрев на 5 минут. Когда тесто поднимется, включите режим «Выпечка». В некоторых мультиварках этого производителя предусмотрена специальная функция для выпечки домашнего хлеба. Он состоит из двух этапов: 1 час при 35 градусах и 4 часа при температуре 120 градусов.
- В моделях Scarlet нет режима «Выпечка», но с ними можно готовить выпечку. Для этого выберите функцию «Суп». Такой способ выпечки требует пристального внимания и контроля времени, чтобы буханка не осталась внутри сырой и не сгорела.
- Модели Mulinex также используются для выпечки хлеба. Для этого выберите режим «Приготовление на пару». Приготовленный таким образом буханка получается хорошо пропеченной, но, к сожалению, без вкусной хрустящей корочки.
- Мультиварки Polaris и Redmond больше подходят для выпечки хлеба и оснащены специальными программами.Кроме того, используя таймер для отсрочки времени, горячий хлеб можно приготовить, например, просто на завтрак.
Как приготовить хлеб в мультиварке Redmond
Вкусные и полезные домашние буханки во всем превосходят промышленную выпечку, поэтому многие хозяйки пытаются испечь хлеб самостоятельно. Процесс занимает 1-2 часа. Например, вы можете приготовить хлеб в мультиварке Редмонд, выполнив следующие действия:
- Замесите тесто в соответствии с рецептом.
- Смажьте дежу прибора маслом.
- Выложить тесто, разгладить.
- Закройте крышку, установите режим многократного приготовления.
- Установите температуру 40 градусов. Оставить тесто на 1 час.
- Включите режим выпечки, установите время на таймере — 60 минут.
Как испечь хлеб в мультиварке Polaris
Процесс выпечки вкусного хлеба с помощью «Polaris» не отличается от предыдущего. Как правило, модели этой марки оснащены режимом выпечки.Чтобы испечь хлеб в мультиварке Polaris, сначала нужно воспользоваться функцией Multi-Cook при температуре 30-40 градусов. Тем самым. тесто хорошо поднимется. Принимая во внимание рецепт, через 30-60 минут нужно включить режим «Выпечка» и довести буханку до готовности в течение 1 часа.
Хлеб в мультиварке Philips
Другой известный бренд, производящий электрические скороварки и другую кухонную технику, — Philips. Устройства могут иметь функцию «Выпечка», но если этот режим недоступен, используется «Приготовление на пару».Ранее хлеб в мультиварке Philips выдерживался 20 минут (режим «Нагрев»). После этого они переключаются на выпечку и включают функцию «Варка на пару», «Суп» или «Выпечка». Таймер выставлен на 1 час.
Хлеб в мультиварке — рецепты с фото пошагово
Некоторым людям сложно приготовить хлеб к обеду. Однако приготовление восхитительного батона не потребует больших усилий и денег, несмотря на то, что домашняя выпечка намного полезнее, вкуснее, ароматнее индустриально.Стоит отметить, что простой рецепт хлеба в мультиварке поможет сэкономить бюджет и не сомневаться в натуральности продукта. Домашний хлеб менее калорийен и лучше усваивается.
Во время варки важно предварительно просеять муку, независимо от того, какой хлеб планируется выпекать: ржаной, серый или белый. Количество этого ингредиента напрямую зависит от качества, поэтому, если масса жидкая, добавляем муку. Хорошо вымесите тесто и вымесите так, чтобы оно было эластичным и отошло от стенки миски.В миске заготовка не должна занимать много места, ведь выпечка при нагревании очень сильно увеличивается. Ниже представлены несколько оригинальных рецептов.
Кефирный хлеб в мультиварке
- Время приготовления: 2,5 часа
- Порций в упаковке: 6 человек
- Калорийность блюд: 225 ккал
- Назначение: на обед
- Кухня: русская
Продовольственные магазины предлагают разнообразную выпечку, но кефирный хлеб в мультиварке превосходит покупной хлеб.Чтобы снизить калорийность, можно использовать обезжиренный молочный продукт или сыворотку. Выпекание замешанного теста происходит в два этапа, чтобы рулет хорошо приготовился. Выпечку можно подать на обед, завтрак или ужин.
Состав:
- мука — 300 г
- кефир — 1 стакан
- яйцо — 1 шт.
- дрожжи — 1 чайная ложка
- сахар — 1 ложка
- оливковое масло — 40 г
- соль.
Способ приготовления:
- Развести дрожжи.
- Соединить все продукты, добавить тесто.
- Полученную массу хорошо вымесить.
- Поместите в контейнер прибора.
- Включите нагрев на 20 минут.
- Подождите 40 минут.
- Выпекайте 65 минут.
- Переверните, выпекайте еще 25 минут.
Диетический хлеб в мультиварке
- Время приготовления: 8 часов
- Порций в упаковке: 12
- Калорийность блюд: 117 ккал
- Назначение: на завтрак
- Кухня: европейская
- Сложность приготовления : Средняя.
Девушкам, которые постоянно сидят на диете и стараются поддерживать фигуру, не стоит полностью отказываться от крахмалистой пищи. Например, для них идеально подходит рецепт диетического хлеба в мультиварке, представленный ниже. В результате вы получите пышный батон весом 1,5 килограмма, который отлично хранится (можно и в холодильнике до 6 дней), не теряя качества и вкусовых качеств.
Состав:
- закваска ржаная — 0,4 л
- масло растительное — 3 столовые ложки
- молотый кориандр — 15 г
- овсянка — 350 г
- мука ржаная — 350 г
- солод 126 коричневый сахар 1 ложка
- соли.
Способ приготовления:
- Замесите тесто из указанных ингредиентов.
- Положите в смазанную жиром емкость для готовки.
- Дать настояться 6-7 часов при температуре 40 градусов.
- Включите режим «Выпечка» на 60 минут.
Ржаной хлеб в мультиварке
- Время приготовления: 1 час, 50 минут
- Количество порций: 6 человек
- Калорийность блюд: 165 ккал
- Назначение: на обед, ужин
- Кухня: русская
- Сложность приготовления: средняя.
Ржаная выпечка по полезности превосходит пшеничную — это связано с ее особым химическим составом. Такой хлеб отдают предпочтение приверженцам здорового питания, спортсменам, людям с проблемами пищеварения, диабетом. Ржаной хлеб в мультиварке испечь несложно, важно лишь соблюдать рецепт. Ниже представлена пошаговая инструкция, с помощью которой можно приготовить пышный каравай и порадовать своих близких.
Состав:
- мука ржаная — 0,5 кг
- мука пшеничная — 3 столовые ложки
- дрожжи — 11 г
- сахар по вкусу
- соль.
Способ приготовления:
- Поместите сухие ингредиенты в миску.
- Нагрейте молоко с водой (100 мл).
- Соединить продукты, замесить тесто.
- Сформировать шар, поставить на место, накрыв полотенцем (50 минут).
- Поместите полуфабрикат в посуду на 40 минут (при разогреве мультиварки).
- Выпекайте 40 минут с одной стороны и 20 минут с другой.
Быстрый хлеб в мультиварке
- Время приготовления: 1 час 15 минут
- Количество порций: 6 человек
- Калорийность блюд: 262 ккал
- Назначение: на завтрак
- Кухня: итальянская
- Сложность формы препарата: средний.
Многие полюбили вкусный и ароматный хлеб чиабатта. Однако покупать его в магазине необязательно, ведь есть способ испечь быстрый хлеб в мультиварке. Приведенный ниже рецепт не займет много времени, что особенно актуально, когда гости в пути. Для запекания можно использовать функцию «запеканка» — это значительно ускорит процесс.
Состав:
- мука — 0,5 кг
- дрожжи — 1 чайная ложка
- вода — 450 мл
- соль — 7 г.
Способ приготовления:
- Замесить тесто.
- Перенести заготовку в теплое место на 2,5 часа.
- Полученное тесто разделить на две части.
- Настаивать 45 минут.
- Выпекать 25 минут, перевернуть, варить еще 20 минут.
Овсяный хлеб в мультиварке
- Время приготовления: 4 часа 30 минут
- Количество порций: 8 человек
- Калорийность блюд: 226 ккал
- Назначение: на завтрак
- Кухня: европейская
- сложность приготовления: средняя.
Вкусный и полезный овсяный хлеб в мультиварке готовится просто, если правильно замесить для него тесто. Буханка овсянки обязательно понравится всем членам семьи. Его можно использовать для бутербродов на завтрак или подавать отдельно на ужин. Хранение рулетов допускается до 5 суток, за это время не ухудшаются вкусовые качества и качество продукта.
Состав:
- пшеничная мука — 300 г
- овсяные хлопья — 50 г
- ржаная мука -50 г
- быстрые дрожжи — 6 г
- молоко — 3 столовые ложки
- мед — 1 ложка.
Способ приготовления:
- Смешайте два вида муки, крупы, дрожжи, соль.
- Добавьте теплое молоко и 100 мл воды.
- Замесите тесто.
- Сформируйте шар, оставьте на 1,5 часа под полотенцем для настаивания.
- Замесить поднявшееся тесто, поставить в мультиварку.
- Оставить на 1 час в режиме «нагрев».
- Выпекать 40 минут в режиме выпечки.
- Переверните, готовьте еще 15 минут.
Видео: Заварить в мультиварке на сухих дрожжах
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!Здоровое питание всегда было в моде, что особенно заметно в последнее время.Гастрономические тенденции все больше склоняются к употреблению натуральных продуктов и отказу от покупной еды. Чтобы ваш рацион был здоровым, необязательно заводить собственную корову, строить курятник или выращивать овощи, просто научитесь печь хлеб. Именно хлеб всегда присутствует на столе, что бы мы ни готовили, поэтому важно, чтобы он был максимально полезным. Сегодня мы расскажем, как приготовить полезный и вкусный хлеб в мультиварке.
Самый простой и популярный рецепт.Хлеб в мультиварке всегда получается очень пышным и ароматным. Попробуйте приготовить его хотя бы один раз и убедитесь, что он намного вкуснее покупного!
Какие ингредиенты нужны для выпечки пышного хлеба в мультиварке:
- дрожжи — 1 пакетик;
- мука пшеничная — 900 г;
- молоко или вода — 500 мл;
- манная крупа — 1 ст. л .;
- сахар — 1 ст. л .;
- соль — 1 ч.
- масло подсолнечное.
Чтобы хлеб получился не только вкусным, но и полезным, добавьте в тесто пару столовых ложек отрубей.Они улучшат пищеварение и помогут очистить желудок и кишечник от токсинов.
Чтобы испечь хлеб в мультиварке, следуйте пошаговой инструкции:
- Слегка нагрейте молоко или воду и растворите дрожжи. Жидкость должна быть немного теплее комнатной температуры. Слишком горячая вода убьет дрожжи, и хлеб в мультиварке не поднимется. Всыпать сахар, размешать и оставить на 5 минут.
- Муку, манную крупу просеять в глубокую миску и всыпать дрожжи.
- Добавьте пару столовых ложек подсолнечного масла и замесите мягкое эластичное тесто.Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще немного масла.
- Накройте миску полотенцем и оставьте на столе или рядом с батареей.
- Через 40-60 минут замесите поднявшееся тесто, сформируйте шар и поместите его в чашу мультиварки, смазанную подсолнечным маслом.
- Включите программу «Предварительный нагрев» на 10 минут, опустите крышку. После звукового сигнала определите, что тесто подойдет второй раз через 40 минут.
- Установите программу «Выпечка» и готовьте хлеб в мультиварке 50 минут с одной стороны, переверните и выпекайте 30 минут с другой стороны.
- После приготовления выложите хлеб из мультиварки на хлопковое полотенце, заверните и дайте остыть.
Полезный совет: свежеиспеченный хлеб очень заманчиво пахнет, но мы рекомендуем дождаться охлаждения — горячий хлеб вреден для пищеварения. Чтобы он быстрее остыл, положите его на решетку или на чайные кружки, как показано на фото ниже.
Ржаной хлеб в мультиварке
Если вам нравится черный хлеб, советуем испечь ржаной хлеб в мультиварке. Получается довольно пышно и очень вкусно, быстро утоляет голод, а главное — стоимость ниже магазинной.При отличном качестве в мультиварке вы получите дешевый, вкусный и полезный хлеб.
Ингредиентов, необходимых для приготовления ржаного хлеба:
- теплая вода — 500 мл;
- мука ржаная — 2 стакана;
- мука пшеничная — 700 г;
- сахар — 1 ст. л .;
- дрожжи сухие — 11 г;
- соль — 1 ч. с горкой.
Для приготовления черного хлеба в мультиварке используется не только ржаная, но и пшеничная мука, иначе тесто не поднимется.
Как испечь хлеб в мультиварке:
- Сахар растворить в теплой воде, всыпать дрожжи и отставить на 5 минут в теплом месте.
- Муку просеять в миску, посолить и смешать с дрожжами до однородной массы.
- Замесите тесто, слегка смазав руки подсолнечным или кукурузным маслом.
- Сформируйте шар и положите его в чашу мультиварки.
- Включите режим «Разогрев» на 15 минут, а затем оставьте тесто под опущенной крышкой на 40 минут, чтобы оно поднялось.
- Затем замесите тесто, выпуская из него весь углекислый газ, снова сделайте шар, смажьте его маслом и положите в миску. Подождите 30 минут.
- Установите режим «Выпечка» и готовьте ржаной хлеб в мультиварке по 40 минут с каждой стороны.
- Охладите хлеб, поместив его на решетку, и подавайте к столу.
Фокачча — итальянский хлеб с помидорами в мультиварке
Очень интересный рецепт для любителей кухонных экспериментов. Такой хлеб очень вкусно есть с супами, соусами и делать бутерброды с сыром и зеленью.Лучше всего запивать его красным сухим вином. Предлагаем приготовить ароматный итальянский хлеб в мультиварке.
Для приготовления фокаччи вам понадобятся такие продукты:
- вода — 200 мл;
- мука — 2,5 стакана;
- масло оливковое — 3 ст. л .;
- дрожжи сухие — 2 ч.
- соль — 1 ч.
- сахар — 1 ст. л .;
- вяленых помидоров;
- оливок;
- специй «Итальянские травы».
Вяленые помидоры можно сделать самостоятельно или купить в магазине.
Как испечь необычный хлеб в мультиварке:
Хлеб сладкий содовый в мультиварке
Очень оригинальная буханка хлеба, которая понравится детям. Сладкий изюм, орехи и полезная овсянка быстро утолят голод, придадут сил и здоровья. Бутерброды на завтрак с таким хлебом в мультиварке обеспечат организм необходимыми витаминами и углеводами. Попробовав хоть раз этот рецепт, вы навсегда забудете о покупках магазинных сладких булочек и рогаликов!
Какие ингредиенты нужны для приготовления сладкого хлеба в мультиварке:
- мука — 2 стакана;
- сахар — 1/3 стакана;
- соль — 1 ч.
- сода — 1 шт.5 ч. Л .;
- хлопья овсяные «Геркулес» — 1 стакан;
- масло сливочное — 50 г;
- кефир — 250 мл;
- изюм — 50 г;
- орехи грецкие — 50 г.
Грецкие орехи можно заменить очищенными семечками подсолнечника или тыквенными семечками. Отрегулируйте полезность хлеба по своему желанию!
Как испечь вкусный и полезный хлеб в мультиварке:
- Смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, сахар, соль и соду.
- Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и добавить в миску.
- Растереть масло вместе с остальными ингредиентами вручную.
- Грецкие орехи измельчить, раскатав их скалкой, и отправить к остальным ингредиентам вместе с изюмом.
- Добавить кефир и все хорошо перемешать ложкой. Должно получиться довольно крутое тесто.
- Насыпьте на стол немного муки, опустите на нее овсянку и замесите эластичное и податливое тесто.
- На дно мультиварки просейте тонкий слой муки, сверху положите «булочку», а сверху также присыпьте мукой.
- Ножом сделайте мелкие надрезы в центре крест-накрест, чтобы позволить воздуху выходить и сохранить однородную красивую форму хлеба в мультиварке.
- Выпекать хлеб в мультиварке в режиме «Выпечка» 50-60 минут. Для проверки готовности постучите ножом по корочке — если звук глухой, то выключите пока машину.
Такой роскошный хлеб в мультиварке вполне может сойти за торт на десерт, если подавать с джемом или фруктами.
Луково-сырный хлеб в мультиварке
Оригинальный рецепт для тех, кто хочет разнообразить свой ежедневный рацион.Приготовьте такой хлеб в мультиварке, и даже пустой куриный бульон в перекусе с ним покажется королевским угощением!
Какие ингредиенты понадобятся для приготовления сырного хлеба в мультиварке:
- дрожжи сухие — 1 пакетик;
- сахар — 1 ч.
- соль — 1 ч.
- масло оливковое — 2 ст. л .;
- теплая вода — 200 мл;
- мука пшеничная — 500 г;
- сыр твердый — 150 г;
- кунжут;
- зеленый лук.
Способ приготовления хлеба в мультиварке:
Бездрожжевой хлеб отрезанный в мультиварке.Видео
Предлагаем вам приготовить вкусный бездрожжевой хлеб в мультиварке. Для его приготовления используются натуральные дрожжи, что делает хлеб еще полезнее для организма.
Более подробную информацию вы узнаете из видео ниже:
Ни для кого не секрет, что выпечка хлебобулочных изделий — это очень кропотливый и сложный процесс, требующий навыков, терпения и полной гармонии с вашей духовкой. Как часто хозяйки жалуются: хлеб сверху уже подгорает, а внутри еще сыро, в духовке тесто упало и больше не поднималось, получился хлеб вогнутый с грубой твердой корочкой.
Но появился незаменимый помощник — мультиварка, которая дала новое направление в выпечке хлеба. Благодаря использованию этого электронного устройства получаются идеальные хлебобулочные изделия. Конечно, вкус и запах описать очень сложно, хотя эпитетов и сравнений много, невозможно устоять перед разносящимся по дому ароматом свежеиспеченного хлеба.
Любимый кулинарный продукт из теста в домашних условиях — классический «белый» хлеб с хрустящей корочкой и воздушным мякишем.Секреты его приготовления передавались из поколения в поколение, и с появлением нового бытового прибора этот рецепт только улучшился.
Время приготовления: 3 часа. Калорийность в 100 гр. — 247,23 ккал.
Основные ингредиенты:
- молоко — 250 мл;
- дрожжи влажные — 10 гр .;
- мука пшеничная (в / с) — 450 гр .;
- сахар — 15 г .;
- соль — 5 гр .;
- масло подсолнечное рафинированное — 10 мл.
Как приготовить хлеб в мультиварке:
Первое, что нужно сделать — это тесто: в глубокую кастрюлю налить молоко и нагреть на медленном огне, добавить размятые влажные дрожжи и сахар.Перемешать ложкой до растворения дрожжей и постепенно всыпать муку, чтобы получилась масса с консистенцией жирной сметаны.
Полученную массу накрыть ватным полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
Когда тесто станет подходящим, добавьте соль, рафинированное масло и оставшуюся муку. Замесите ложкой густое тесто, а затем выложите его на стол и помешивайте, пока к рукам не прилипнет твердый шар в форме комы.
Готовое тесто выложить в чашу мультиварки и дать ему постоять в режиме «Йогурт / тесто» на 1 час.
Затем снова замесить тесто на столе, смазать чашу мультиварки растительным маслом и выложить в нее готовое тесто. Включите кнопку «Выпечка / Хлеб» и готовьте, пока программа не закончится.
Для обжаривания хлеба с двух сторон: нужно снять чашу, перевернуть ее на полотенце и снова положить в нее хлеб подрумянивающейся стороной вниз, установить программу «Выпечка / Хлеб». Готовьте, пока программа не закончится.
Выложите готовый хлеб на блюдо или решетку и дайте ему полностью остыть, а затем можете побаловать себя.
Простые рецепты хлеба в мультиварке
Многофункциональность мультиварки позволяет выпекать хлебобулочные изделия различного состава и необычной структуры: бездрожжевые, цельнозерновые, ржаные, а также с добавлением всевозможной муки и специй. Поэтому довольно редкие сорта хлеба стало можно есть как обычную повседневную пищу, и перестали относиться к разряду деликатесов.
Без дрожжей
Испечь вкусный и очень полезный пшеничный бездрожжевой хлеб в мультиварке совсем несложно.Но получается немного шершавый и с более плотным мякишем из-за отсутствия дрожжей. Но за счет этого его употребление в пищу способствует более активной работе кишечника, не вызывая брожения.
Присутствие злаков способствует обогащению продукта клетчаткой и ферментами, удаляющими соли и токсины из человеческого организма.
Время приготовления: 40 мин. Калорийность в 100 гр. — 240,32 ккал.
Основные хлебные изделия:
- кефир — 195 мл;
- сахар — 10 гр.;
- хлопья овсяные — 25 гр .;
- разрыхлитель — 5 гр .;
- соль — 10 гр .;
- масло подсолнечное рафинированное — 10 мл.
Приготовление:
- В глубокую миску налить кефир, добавить соль, разрыхлитель и овсяные хлопья, а затем тщательно перемешать.
- Насыпая просеянную муку небольшими порциями, довести тесто до густой структуры и замесить так, чтобы оно практически не прилипало к рукам.
- Руками или кистью смажьте всю поверхность чаши мультиварки рафинированным маслом, а затем отправьте в нее готовое тесто и закройте крышку.
- С помощью кнопок выберите программу «Выпечка / Хлеб» и установите таймер на 30 минут. Затем нужно достать хлеб, перевернув миску на чистом полотенце, и поставить обратно так, чтобы верхняя корочка подрумянилась, на 10 минут.
- По окончании программы откройте крышку и положите на форму буханку хлеба, накрыв полотенцем, дайте полностью остыть.
Кисломолочная рожь
Популярность «черного» хлеба значительно ниже из-за кислого и специфического вкуса.Но есть еще такое понятие, как «серый» хлеб — некая золотая середина. Это хлеб, который содержит как пшеничную, так и ржаную муку, но более ценный по своему составу.
Время приготовления: 3 часа 20 минут. Калорийность в 100 гр. — 226,78 ккал.
Товаров для приготовления пищи:
- мука ржаная — 100 гр .;
- мука пшеничная (1 сорт) — 320 гр .;
- кефир — 250 мл;
- дрожжи влажные — 10 гр .;
- сахар — 10 гр .;
- соль — 10 гр.;
- тмин — 5 гр .;
- масло кукурузное рафинированное — 10 мл.
Приготовление:
- Смешайте половину сахара с теплой водой и дрожжами в глубокой миске, перемешайте до растворения дрожжей и накройте хлопчатобумажным полотенцем, поместите тесто в теплое место, пока оно не увеличится в объеме, или примерно на 10 минут.
- Когда тесто поднимется вверх, добавьте растительное масло и перемешайте.
- Вылейте все это в глубокую кастрюлю, добавьте теплое кислое молоко (можно сыворотку), соль, оставшийся сахар, ржаную муку и немного пшеницы.Постепенно перемешивайте тесто.
- Когда тесто перестанет прилипать к рукам, положите его на стол и хорошо вымешивайте около 5-10 минут. Должен выйти гладкий шар.
- Снова поставьте тесто на огонь или положите в чашу мультиварки и дайте ему подняться, закрыв крышку и выбрав программу «Йогурт / тесто», и подождите, пока оно поднимется, до 1 часа.
- Затем нужно снова замесить тесто на столе, смазать мультиварку рафинированным маслом, отправить в нее круглый комок теста, сверху посыпать тмин и закрыть крышку.
- Нажмите кнопку «Выпечка / Хлеб» и готовьте, пока программа не закончится.
- Если вам нужно больше розового и хрустящего хлеба, то после выпечки выньте буханку, переверните ее и отправьте обратно в чашу мультиварки, выбрав нужную программу «Выпечка / Хлеб». Выпекайте продукт до выключения мультиварки.
- Затем откройте крышку, достаньте свежеиспеченный черный хлеб и дайте ему остыть на решетке.
Такой интересный диетический хлеб станет незаменимым продуктом в повседневном рационе после первого теста.
Ароматный лук
Всем известно, что лук — это не только приправа к пище, но и лекарство. Помимо витаминов, минеральных солей в нем содержатся летучие вещества — летучие, убивающие микроорганизмы. Поэтому польза от такой выпечки в осенне-зимний период неоспорима.
Время приготовления: 2 часа 45 минут. Калорийность в 100 гр. — 253,42 ккал.
На буханку нужно:
- молоко — 250 гр .;
- дрожжи влажные — 15 гр.;
- мука пшеничная (в / с) — 500 гр .;
- 1 куриное яйцо;
- лук репчатый — 60 гр .;
- масло растительное рафинированное — 50 мл;
- сметана — 20 мл;
- сахар — 20 гр .;
- соль — 10 гр.
Приготовление хлеба:
- В глубокой миске нужно приготовить тесто: смешать теплое молоко с дрожжами и половиной сахара, тщательно перемешать до растворения заквашивающего вещества, затем добавить часть просеянной муки, чтобы получилась смесь густой консистенции сметаны.Затем оставьте тесто в теплом месте на 30 минут, накрыв полотенцем.
- Тем временем очистите лук и мелко нарежьте его. Из общего количества вылейте рафинированное масло в разогретую сковороду и обжарьте разрез, пока он не станет прозрачным или слегка золотистым.
- В миску с поднявшимся тестом добавить оставшийся сахар, лук, соль, сметану (комнатной температуры), перемешать и постепенно всыпать муку. Замесить тесто, пока все комочки не растворятся.
- Готовое луковое тесто отправить в миску, накрыть полотенцем, и снова оставить в тепле, пока не поднимется, на 60 минут.
- Форму мультиварки смазать маслом, снова замесить тесто на столе до однородности.
- Готовый эластичный шарик отправить в мультиварку, накрыть крышкой и выбрать функцию «Выпечка / Хлеб», варить до конца программы.
- Затем переверните готовую булочку, снова выберите функцию «Выпечка / Хлеб» и выпекайте еще 15 минут.
- Положите хлеб на блюдо и накройте полотенцем, пока он полностью не остынет.
Такое хлебобулочное изделие как раз отлично подойдет к первым блюдам и мясу.
- Для теста температуру молока нужно проверять по температуре тела: капнуть несколько капель на запястье — должно быть чуть теплее, если очень жарко, то нужно остудить.
- Заменить 30 гр. влажных дрожжей необходимо взять 1 ст. сухой.
- Форму можно смазать любым растительным рафинированным или сливочным маслом, а также маргарином (что больше похоже).
- Категория муки определяет ее клейковину: высший сорт — самый «вязкий», поэтому, если нет муки 1-го сорта, можно до 70 гр.высшего сорта добавить 30 гр. овсяные хлопья или пшеничные отруби и получаем 100 гр. мука на замену 1 сорт. По этому расчету можно посчитать все количество муки для рецепта.
- Тесто можно поместить в предварительно разогретую духовку, но для его разогрева потребуется всего 5 минут. Перед тем, как отправить в него тесто, температура в нем должна быть такой, чтобы рука была комфортной, а не горячей. А на поддон нужно постелить полотенце, чтобы не ставить емкость на горячую и не «варить» тесто.
- Накрытую миску с тестом можно поместить в большую миску с теплой (не горячей) водой и оставить на место.
При варке следите, чтобы лук при жарке не пригорал, иначе готовый рулет будет иметь горькое послевкусие.
Пресный хлеб в мультиварке 🚩 Пресный хлеб кафе 🚩 Рецепты
Пресный домашний хлеб из пшеничной муки
Приготовьте следующие ингредиенты: 250 г муки, 250 г любой муки, 500 мл йогурта, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка соль, 100 г овсяных хлопьев «Геркулес», 25 г масла сливочного. Просейте муку через сито в глубокую миску.Вмешать соль, соду, овсянку «Геркулес». Сливочное масло растопить, всыпать в муку, влить йогурт и перемешать массу ложкой или деревянной лопаткой. Замесите тесто вручную и скатайте его в шар.
Тесто бездрожжевое можно делать не только на соде, но и на сметане. Чтобы приготовить смесь к брожению, вы смешиваете сметану с небольшим количеством сахара, муки и воды и кладете на некоторое время в теплое место.
Разогрейте мультиварку и посыпьте миску мукой.Выложите тесто в мультиварку. Выставляем режим «Торты» на полчаса. Проверить хлеб, для этого нужно снять и аккуратно постучать по дну, если звук глухой, хлеб готов. Если он не приготовился, оставьте его в мультиварке еще на 20 минут.
Выньте готовый хлеб, накройте полотенцем и дайте остыть. Его нельзя заворачивать в полотенце, тогда сверху образуется хрустящая корочка. Вкус домашнего содового хлеба получится не хуже, чем то, что подают в кафе.
Рецепт бездрожжевого ржаного хлеба
Приготовьте пресный ржаной хлеб в мультиварке. Вместо дрожжей для закваски используется тесто. Возьмите 1 стакан ржаной муки, 4 столовые ложки дрожжей, 1 яйцо, 2 столовые ложки воды, 1 чайную ложку семян фенхеля, сахар и соль по вкусу, немного пищевой соды на кончике ножа.
Закваску нужно приготовить заранее: смешать в банке ржаную муку и теплую воду в равных пропорциях, накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 4 дня. Ежедневно нужно «подкармливать» закваску, добавляя ежедневно по 1 столовой ложке теплой воды и ржаной муки.
Пресный хлеб можно приготовить, добавляя в муку при смешивании различных ингредиентов, таких как мюсли, изюм, орехи. Вместо кефира можно взять кефир и воду вместо молока. Полученное тесто должно быть довольно липким.
Когда дрожжи будут готовы, сделайте тесто. В миску просеять ржаную муку, всыпать соль, соду, семена укропа, всыпать яйцо, влить воду и тщательно перемешать. Замесить тесто. Как только он будет готов, сразу приступаем к выпеканию хлеба. Смазать чашу мультиварки растительным маслом и выложить в тесто.Разровняйте его руками, смоченными водой.
Накройте мультиварку, закройте, выберите режим «Молочная каша», установите время на полчаса. Как только программа завершит свою работу, не вынимайте хлеб и замочите его в мультиварке на пятнадцать минут. Вынуть ржаной хлеб, положить его на деревянную разделочную доску и накрыть полотенцем.
Ночной ржаной хлеб на закваске без замеса
В рубрике: Хлеб
Ночной ржаной хлеб без замеса на закваске — это восхитительно простой способ насладиться домашним ржаным хлебом в любое удобное для вас время.
Для приготовления этого рецепта вам понадобится закваска. Лучшее место для начала — попросить кого-нибудь поделиться с вами. Если вы не можете найти ни одного, отправляйтесь в Sourdough Home. У них есть отличные инструкции по запуску закваски и уходу за ней.
Я держу немного в спячке в холодильнике и достаю его, когда чувствую, что готовлю запой на закваске. Я недавно принесла его, добавила немного муки и воды и немного сахара, чтобы помочь ему разбудить, а затем сделала эту райскую буханку хлеба.
Если вы не пробовали использовать технику ночного хлеба без замешивания, она настолько проста и универсальна:
- Она работает с хлебной мукой, универсальной мукой, цельнозерновой, а также ржаной мукой.
- В качестве закваски можно использовать дрожжи или закваску.
- Вы можете добавить к нему что угодно: травы, корицу и изюм, вяленые на солнце помидоры, сыр и т. Д.
- После ночного подъема вы можете приготовить домашний хлеб, фокаччу или даже крендели.
Ржаной хлеб на закваске без замеса на ночь
Ингредиенты
- 1/4 стакана закваски
- 1 3/4 — 2 стакана воды
- 2 стакана ржаной муки
- 2 стакана универсальной муки 1 1/2
- чайная ложка соли
- 1 чайная ложка тмина (по желанию)
Инструкции
В большой миске смешайте 1/4 стакана закваски и 1 3/4 стакана воды.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до смешивания. Тесто должно быть крутым и «мохнатым». При необходимости добавьте больше воды или муки.
Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Поставить в теплое место для подъема на 12-18 часов.
Насыпьте муку на чистую рабочую поверхность и выверните тесто. Сложите его к середине, затем 10-15 раз вдавите в прямоугольник.
Выровняйте большую сковороду, миску, мультиварку и т. Д.листом пергаментной бумаги на несколько дюймов выше краев. В идеале вы хотите найти что-то той же формы, что и ваша последняя форма для запекания.
Накройте и дайте подняться примерно на 1–1 1/2 часа.
Примерно за 15 минут до выпекания переместите решетку духового шкафа ниже центра, но не полностью вниз. Во время выпечки вам нужно, чтобы вокруг противня было много воздуха.
Поместите глиняную плиту или чугунную кастрюлю (см. Примечание) в духовку и разогрейте до 500 градусов.
Выньте противень из духовки. Снизьте температуру до 425 градусов.
Осторожно возьмитесь за края пергаментной бумаги и переместите расстегнутый хлеб в форму. Накройте и поместите в середину духовки. Выпекать 15 минут.
Снимите крышку и продолжайте выпекание еще 15-17 минут.
Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
ПОЖАЛУЙСТА, ПОДКЛЮЧИТЕ ДО ТРЕХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ЗАПИСЕЙ НА СВЯЗАННУЮ ВЕЧЕРИНКУ TASTY TUESDAYS!
- ПОЖАЛУЙСТА, подписывайтесь на организаторов этой вечеринки через одну из их социальных сетей, перечисленных ниже.Они посетят ваш пост и закрепят его. Просто выберите один (или несколько) вариантов ниже и следуйте им.
** Тэмми из Creative K Kids (блог) ** Pinterest / Facebook / Google + / Twitter / Instagram
** Одри из этого рецепта (блог) ** Pinterest / Facebook / Google + / Twitter / Instagram
** Лиза из Blogghetti (блог) ** Pinterest / Facebook / Twitter / Instagram
- Пожалуйста, свяжите до трех постов, связанных с едой, которые никогда раньше здесь не размещались. Посты, содержащие алкоголь, также не будут приколоты.
- Разместите эту кнопку или ссылку на этот пост где-нибудь на своем сайте — либо в самом сообщении, либо на боковой панели, либо на странице вашей группы.
- В качестве благодарности за подключение мы прикрепим ваш рецепт к Вкусным вторникам на Creative K Kids Pinterest доска.Пожалуйста, следите за доской, чтобы увидеть все отличные рецепты еды!
- Creative K Kids не несет ответственности за украденные изображения или неправильное использование другими лицами, нашедшими ваше изображение через CreativeKKids.com.
- Присоединяясь, вы соглашаетесь разрешить любому из организаторов или совладельцев использовать ваши фотографии и ссылки, если они решат разместить ваше сообщение. Ваше фото также может быть использовано для продвижения в любых социальных сетях.
- Если вы хотите получить электронное письмо с напоминанием о необходимости подключиться к этой вечеринке, нажмите ЗДЕСЬ и добавьте свой адрес электронной почты в список! Я отправлю вам электронное письмо только о подключении к этой вечеринке.
Легкий рецепт хлеба из ржаной муки
Легкий рецепт хлеба из ржаной муки. Очень легкий, полезный и вкусный ржаной хлеб, приготовленный в духовке. Отличный выбор для вегетарианцев! Вы также можете приготовить этот вкусный хлеб в мультиварке. См. Рецепт ниже.
Мультиварка Рецепт хлеба из ржаной муки
Мультиварка или мультиварка — одно из самых успешных устройств в мире. Этот ржаной хлеб предназначен для «выпечки» в такой мультиварке.
Выход: 1 буханка
Ингредиенты: по 1 стакану: ржаная мука, цельнозерновая мука, кукурузная мука, по 1 чайной ложке: соль, разрыхлитель, пищевая сода, 3/4 стакана патоки, 2 стакана (500 мл) воды, 1 стакан. / 2 стакана изюма
Инструкции: В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, соль, разрыхлитель и соду. Перемешайте, пока все не станет однородным. Добавьте патоку и воду. Хорошо смешать. Добавьте изюм.
Вылейте тесто в хорошо смазанную маслом форму для выпечки, предназначенную для использования в мультиварке, или в хорошо смазанную маслом двухфунтовую (960 г) кофейную банку.Накройте крышкой, входящей в комплект, или фольгой, проколотой в нескольких местах для выхода пара.
Налейте 1½ стакана (370 мл) воды в мультиварку и установите сковороду. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на сильном огне в течение 2½-4 часов. Выключите мультиварку. Вынуть приготовленный ржаной хлеб из плиты и переложить на тарелку. Дайте остыть в течение нескольких минут. Подавать теплым.
Ищете еще рецепты хлеба в мультиварке? Читайте, как приготовить отличный бананово-ореховый хлеб в мультиварке.
Рецепт хлеба из ржаной муки Easy
Ингредиенты
- 3 стакана (750 мл) теплой воды
- 2 пакета активных сухих дрожжей
- 4 столовые ложки меда
- цельнозерновой муки
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 соль
- 1
- 2½ стакана ржаной муки
- 2 чайные ложки тмина
Метод
Шаг 1
Налейте воду в миску для погружения.Вмешайте дрожжи, пока они не станут однородными.
Шаг 2
Добавьте чистый мед и 3 стакана цельнозерновой муки. Взбить 2 с половиной минуты электрической взбивалкой. Накройте и дайте подняться в течение 15 минут.
Step 3
Добавьте растительное масло, соль, ржаную муку и тмин. Хорошо смешать. Добавьте достаточно цельнозерновой муки (3-4 стакана), чтобы тесто больше не прилипало к стенкам миски.
Step 4
Выверните тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Месить 10 минут.
Шаг 5
Вымойте миксерную чашу и тщательно просушите.Смажьте внутреннюю часть чаши растительным маслом. Положить тесто и перевернуть так, чтобы покрылись все поверхности теста. Накройте бумажным полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре в течение 1 часа.
Step 6
Смажьте 3 формы для хлеба растительным маслом. Взбейте тесто и разделите его на 3 части. Каждую часть вымесить, слегка придавая ей форму буханки. Наполните формы. Накройте бумажным полотенцем и дайте подняться на 30 минут.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 350 F (175 C).Выпекать в разогретой духовке 50 минут.
Шаг 8
Выключите духовку. Немедленно переверните буханки на решетку, чтобы они остыли. Подавать ржаной хлеб теплым.
Crock-Pot Irish Soda Bread — Crock-Pot Ladies
Традиционный Crock-Pot Irish Soda Bread , приготовленный в мультиварке. В этом рецепте используется пахта, а не изюм или тмин, что соответствует аутентичным рецептам.
Crock-Pot Ирландский газированный хлеб
Как раз вовремя для св.День Святого Патрика, этот рецепт ирландского содового хлеба готовится в вашей мультиварке, и сделать его проще простого.
Нет ничего лучше, чем кусок свежеиспеченного теплого хлеба, намазанного небольшим количеством масла и джема, чтобы заставить вас улыбнуться, и этот рецепт ирландского содового хлеба приготовлен всего из нескольких ингредиентов и не требует никаких дрожжей (или связанного с ним времени нарастания. с дрожжевым хлебом).
Для приготовления этого хлеба в качестве закваски используются пищевая сода и разрыхлитель, а не дрожжи.А пахта с небольшой кислотностью вступает в реакцию с разрыхлителем, и хлеб поднимается.
Ирландский содовый хлеб — не пышный хлеб, однако ожидайте, что текстура будет больше похожа на американский бисквит. Пушистый, но плотный.
Для приготовления ирландского содового хлеба вам понадобится:
- Мука универсальная
- Сахар
- Разрыхлитель
- Пищевая сода
- Кошерная соль
- Сливочное масло
- Пахта (я использовала нежирную кисломолочную пасту)
Тогда вы просто:
- Смешайте сухие ингредиенты венчиком.
- Нарезать сливочное масло с помощью блендера для выпечки или ручного миксера . Просто перемешайте, пока он не станет рассыпчатым.
- Затем добавьте пахту, пока она не начнет образовывать шарик и не начнет отрываться от стенок миски.
- Замесить тесто до однородного состояния.
- Положите его в мультиварку и отметьте верхнюю часть хлеба знаком «X».
- Накрыть крышкой и варить несколько часов, пока дно не станет золотисто-коричневым.
- Подавать, нарезав примерно 10 ломтиками и смазав каждый ломтик маслом и / или джемом.
- НЯМ
И этот ирландский содовый хлеб тоже подходит не только ко дню Святого Патрика. Я люблю готовить этот хлеб как обычный обеденный хлеб. Он отлично сочетается с такими сытными блюдами, как Pot Roast или Beef Stew .
| Распечатать рецепт | Рецепт ирландского содового хлеба в мультиварке |
С помощью всего лишь горстки ингредиентов вы можете приготовить этот фантастический на вкус ирландский содовый хлеб прямо в мультиварке! Подавать теплым с маслом и, может быть, с джемом!
С помощью всего лишь горстки ингредиентов вы можете приготовить этот фантастический на вкус ирландский содовый хлеб прямо в мультиварке! Подавать теплым с маслом и, может быть, с джемом! |
| Рейтинг | Голосов: 122 Оцените рецепт! |
| Количество порций | 10 порций |
| Время подготовки | 20 минут |
| Время готовки | 2–3 часа |
Ингредиенты
Порции: Порции
Инструкция
- Смажьте внутреннюю часть мультиварки объемом 6 литров или больше, намазав ее маслом, жиром или антипригарным спреем для приготовления пищи.
- В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- Добавьте размягченное масло с помощью блендера или ручного миксера, пока тесто не станет рассыпчатым.
- Вмешайте пахту, медленно по 1/4 стакана за раз, пока тесто не превратится в шар. Возможно, вам понадобится не вся пахта. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки, если оно слишком сухое, добавьте еще немного пахты. Добавьте пахту, медленно, примерно по 1/4 стакана за раз, пока тесто не переместится к центру вашей миски.Возможно, вам это не понадобится.
- Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную около одной минуты, пока оно не станет однородным.
- Сформируйте из теста круглую буханку диаметром от 6 до 8 дюймов.
- Положите буханку на дно приготовленной мультиварки. Вы также можете сначала положить в кастрюлю и положить в мультиварку. (См. Примечания)
- Отрежьте X примерно полдюйма в верхней части буханки.
- Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2–3 часа.Хлеб готов, когда он станет золотисто-коричневым.
- Подавать со сливочным маслом и джемом по желанию.
Чтобы испечь ирландский содовый хлеб на сковороде, найдите сковороду, которая поместится внутри вашей мультиварки. Смажьте внутреннюю часть сковороды сливочным маслом, жиром или антипригарным кулинарным спреем. Возможно, вам придется немного отрегулировать время приготовления, так как хлеб на противне готовится немного дольше.
Информация о питанииКалорийность: 247 ккал, общее количество жиров: 4 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 0.1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, холестерин: 10 мг, натрий: 306 мг, калий: 107 мг, углеводы: 47 г, пищевые волокна: 2 г, сахара: 4 г, белок: 7 г, витамин A: 2%, кальций: 4%, железо: 12 %
Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.