Йогурт в мультиварке в стаканчиках: Йогурт в мультиварке — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

стаканчики для йогурта к мультиварке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Времени совсем нет, чтобы писать. Подозреваю будет еще меньше. Так вот. Вчера выдохнула и впервые разрешила Лехе играть с грязными камушками и кубиками на площадке. У нас за домом в сквере «дикая» площадка без покрытия и даже без асфальта. Кто-то оставил там старые игрушки, целый ящик. За два дня все растащили и остались только большие пластиковые кубики из которых теперь строятся крепости за забором из камней. Леха прежде не особо интересовался мелкими предметами на улице, рассматривал и иногда пытался их взять, но я уводила. Когда он увидел крепость, выстроенную на лавке, удержать его было невозможно. Отпустила и он отлично провел время в компании трех таких же малышков. Непривычно. Надо следить чтобы не сунул в рот камень, но он успел пару раз куснуть. Ну ладно, не горстями же он ест эту землю. Надо теперь сидеть на одном месте, а я так привыкла дефилировать с коляской или по площадкам за ручку, что несколько раз вскакивала и топталась вокруг места где играли малыши.

Все дети очень разные, был мальчик, который брал и отдавал кубики Лехе, а вот Леха забирает и сгребает все себе и только мне может что-нибудь вручить. Я объясняю что выхватывать из рук нехорошо, надо делиться и играть вместе, все отнятое отдаю назад.

Прежде чем с головой окунуться в новые приключения )) я отвела Леху в песочницу с чистым свежим песком. Чтобы морально подготовиться 🙂 Впечатлений у Лехи и там было по уши. Там же я поняла что полная бездарность в плане лепки формочек из песка. Чтоли инструкцию посмотреть? ))) А еще я не люблю песок, патологически ненавижу грязь и все мокрое. Руки мою тысячу раз в день, чтобы на них ничего не ощущалось. С детства нет ничего страшнее чем уляпаться в чем-нибудь липком…поэтому если у нашего папы в руках взрывается кола и попадает на меня — у меня почти истерика. Эх, непросто сейчас %) особенно когда Леха подбегает и хватается за ноги грязнющими руками ….хнык. После игр мы зашли в аптеку, купили влажные салфетки и я протерла ему ручки.

Теперь салфетки всегда будут с нами.

Из весенней одежки успела купить только кожаные ботиночки с супинатором, не стала брать демисезонные ботинки на байке — зачем они на пол месяца, если будет прохладно, оденем сапоги с тонким носком. Ботинки 20-го размера, есть запас почти 1 см, у нас небольшая лапка. 21 брать не стала, научилась на сапогах 🙁 оказались очень большие и неудобные.

Комбинезон донашиваем с прошлой осени, 86 размер, осенью ребенок был в гармошку, как шарпей )))

Заметила что многие детки до двух лет основательно так одеты: толстый свитер с горлом под самые уши, теплая осенняя куртка с плотной тканью. Наш тончайший комбез на рыбьем меху, не знаю чем он греет, под комбезом тонкая футболка с длинным рукавом и тонкие штаны, а Леха теплый, даже на грани того чтобы вспотеть. Конечно если мы задерживаемся до 6-7 вечера, я захожу в какое-нибудь помещение и одеваю под куртку тоненький свитерок, этого достаточно. Все шерстяные кофты пришлось удалить — в них ребенок спекается, теперь только хлопок с акрилом.

Вообще я пришла к выводу, что теперь нам нужно несколько комплектов верхней одежды, пачкаться они будут будь здоров. Резиновый полукомбинезон куплю конечно и резиновые сапоги, но не ходить же в них всегда? И в лужах сидеть не дам. Топнет или упадет, не вопрос. Но сидеть в луже и играть однозначно не будет: во-первых, мне не нравится сама идея, во-вторых, не всегда он будет в непромокаемых штанах, но при этом всегда будет думать что лужи — это место для игр.

И самое главное: две недели назад у нас случился огромный прорыв в плане созревания нервной системы. Блин!!! Он практически не орет!!!! Он может поморщиться и поворчать, если ему что-то не нравится, потом поворчать громче, если я не обратила внимание, он даже может покричать если очень расстроен, когда у него что-то забрали, но он не будет целыми днями оглашать окрестности сиреной! Я в шоке. Смотрю и думаю — это мой сын??? Точно? Пятнадцать месяцев ора по поводу и без…пятнадцать!!

Со вчерашнего дня пьем энтеросгель, лечим живот, и ромашку — будем пить это все две недели. Думаю купить бактериофаг или не купить, не знаю. Халязии снова лезут 🙁 замучил уже глаз, собственно бактериофаг для лечения глаза в первую очередь. Не хочу опять капать антибиотики, нужен еще хотя бы месяц перерыва. Для живота еще купила закваску эвиталию. Понравился ее состав, сделала йогурт прямо в чаше мультиварки о чем сразу пожалела. Получился эдакий кисломолочный борщ с оттенками горохового супа и еще тысячей других. Выкинула. Сегодня сделаю в стаканчиках на водяной бане. Кефир получился совсем не кислый, это очень хорошо, собственно не кефир и не йогурт, что-то непонятное. Возьму еще бифидо закваску и буду делать домашний бифидок. От магазинной кисломолочки у нас часто бывают неприятности, если домашнее окажется более подходящим, то слава богу. Не знаешь уже чем кормить.

Натуральный домашний йогурт в мультиварке (VITEK VT-4214, VT-4213, VT-4217, VT-4216,…)

VT-4213

Приготовление:
1. Вскипятить молоко (можно смешать с 15% сливками в пропорции 1 к 3).
2. Остудить молоко до 35–40 °С , снять пенку.
3. Отлить немного молока и тщательно размешать в нем закваску.
4. Смешать упаковку закваски (или 1 бутылочку натурального йогурта Activia) с остальным молоком, по желанию добавить сахар.
5. Разлить подготовленное молоко по стаканчикам или специальным формочкам для приготовления йогурта. Установить стаканчики в чашу, закрыть крышку мультиварки.
6. Включить программу «Йогурт» на 6 часов.
7. Приготовленный йогурт хранить в холодильнике
Примечание: Чем дольше готовится йогурт, тем гуще будет его консистенция, но и тем кислее получится вкус.

VT-4214

Приготовление:
1. Вскипятить молоко (можно смешать с 15% сливками в пропорции 1 к 3).
2. Остудить молоко до 35–40 °С , снять пенку.
3. Отлить немного молока и тщательно размешать в нем закваску.
4. Смешать упаковку закваски (или 1 бутылочку натурального йогурта Activia) с остальным молоком, по желанию добавить сахар.
5. Разлить подготовленное молоко по стаканчикам или специальным формочкам для приготовления йогурта. Установить стаканчики в чашу, закрыть крышку мультиварки.
6. Включить программу«Йогурт» на 6 часов.
7. Приготовленный йогурт хранить в холодильнике.
Примечание: Чем дольше готовится йогурт, тем гуще будет его консистенция, но и тем кислее получится вкус.

VT-4217

Приготовление:
1. Вскипятить молоко.
2. Остудить молоко до 35-40°С, снять пенку.
3. Отлить немного молока и тщательно размешать в нем закваску.
4. Налить молоко в чашу, добавить закваску, перемешать.

5. Закрыть крышку и включить программу «Йогурт» на 8 часов.
6. Приготовленный йогурт переложить в банку и хранить в холодильнике.
На заметку: Чем дольше готовится йогурт, тем гуще будет его консистенция, но и тем кислее получится вкус.
Совет:
Вы можете также приготовить йогурт в специальных стаканчиках для йогурта или стеклянных баночках изпод детского питания. Просто разлейте молоко с закваской по стаканчикам, поставьте стаканчики в чашу, закройте крышку мультиварки и включите программу.

VT-4216

Приготовление:
1. Вскипятить молоко. Остудить молоко до 35-40 °С, снять пенку.
2. Отлить немного молока и тщательно размешать в нем закваску.
3. Смешать закваску с остальным молоком, по желанию добавить сахар.
4. Разлить подготовленное молоко по стаканчикам или специальным формочкам для приготовления йогурта. Установить стаканчики в чашу, закрыть крышку мультиварки.
5. Включить программу «Йогурт» на 6 часов.
6. Приготовленный йогурт хранить в холодильнике.
На заметку: Чем дольше готовится йогурт, тем гуще будет его консистенция, но и тем кислее получится вкус.

VT-4202

Приготовление:
1. Закипятить молоко.
2. Остудить молоко до 35–40° С.
3. Отлить немного молока и тщательно размешать в нем закваску.
4. Смешать получившуюся жидкость с оставшимся молоком, добавить сахар и взбить венчиком.
5. Залить жидкость в чашу и оставить на 4–10 часов в режиме «Йогурт».
6. После приготовления остудить содержимое чаши и поставить в холодильник на несколько часов для окончательного загустения.
Примечание: Закваску для йогурта можно приобрести в любой аптеке.

VT-4204

Приготовление:
1. Закипятить молоко.
2. Остудить молоко до 35–40° С.
3. Отлить немного молока и тщательно размешать в нем закваску.
4. Смешать получившуюся жидкость с оставшимся молоком, добавить сахар и взбить венчиком.
5. Разлить йогурт по стаканчикам, накрыть крышкой, налить воду в чашу мультиварки так, чтобы она на 2/3 покрывала стаканчики.
6. Установить режим «Йогурт» на 6–10 часов.
7. После приготовления остудить и поставить в холодильник на несколько часов для окончательного загустения.
Примечание: Чем дольше готовится йогурт, тем гуще будет его консистенция, но и тем кислее получится вкус.

Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek — www.vitek.ru

Как самостоятельно приготовить йогурт в мультиварке (рецепт)?

Приготовить йогурт в мультиварке очень легко, тем более, если у этой помощницы есть данный режим.

Для приготовления этого кисло-молочного продукта есть два пути:

на покупном йогурте

Выбрать в магазине такой йогуртный продукт, в котором нет ароматизаторов, загустителей и прочей добавки, только закваска и молоко. В чашу для мультиварки выложить один стаканчик, добавить литр молока жирностью от 3,2% и выше, все хорошенько перемешать лопаткой, закрыть крышку и выставить нужный режим. После первого раза уже можно определиться, какой йогурт вы предпочитаете — питьевой или густой. Для регулировки увеличить количество добавленного йогурта и время около восьми часов, для питьевого, соответственно, уменьшить.

или на сухой закваске. Таких сейчас есть несколько видов в ассортименте. Уж кому какая придется по вкусу. По ценным качествам они практически одинаковы, и готовятся по одному принципу. Я использую Эвиталия, это сухой порошок во флакончиках. Вскрываю один, добавляб туда молоко и тщательно встряхиваю, выливаю в чашу. Если во флаконе еще есть остатки, то еще раз ополаскиваю их молоком и выливаю. На эту порцию добавляю два литра молоко (оно не должно быть холодным). В кастрюле перемешиваю лопаткой, смотрю, чтобы закваска не плавала комочками, закрываю и выставляю режим Йогурт на восемь часов. После приготовления размешиваю и переливаю в кувшин, который отправляю в холодильник. Из этого рецепта у меня выходит два литра густого питьевого йогурта, просто нам такой больше нравится. Чтобы сделать гуще — просто уменьшить количество молока.

Кстати, на следующую порцию необязательно добавлять новую закваску. Можно из приготовленного йогурта взять граммов пятьдесят, развести молоком и поставить заквашиваться новую порцию. Раза три-четыре можно так делать. Просто, чем больше на ней делать, тем меньше остается полезных молочно-кислых бактерий, поэтому бесконечно нельзя, а 3-4 раза — как раз нормально.

Рецепты йогурта в мультиварке поларис 0517. Йогурт в мультиварке поларис в стаканчиках рецепт

Не всегда есть возможность загромождать кухню устройствами для приготовления конкретного кушанья. А этот кухонный прибор не зря имеет в своем названии приставку «мульти» — в домашних условиях вполне возможно даже приготовление йогурта в мультиварке.

Теперь будет легко контролировать, кто, что и сколько положил в ваш продукт! Можно самому пойти и выбрать самые лучшие и свежие ингредиенты, которые точно будут без добавок и консервантов. Такой йогурт будет полезен и детям, и взрослым – особенно тем, кто сидит сейчас на диете.

Не расстраивайтесь, если ваша модель оказалась без режима «Йогурт». Достаточно будет обладания функцией «Подогрев» или «Мультиповар», которые присутствуют во всех этих приборах, и веры в себя.

Сегодня мы разберем пошагово, как сделать йогурт в мультиварке фирм «Редмонд» и «Поларис» так, чтобы вкусно накормить всю семью и гостей.

Хоть и кажется, что сделать его достаточно просто – но это сложная технология, построенная на нюансах. Если какой-то пункт не был соблюден, йогурт, скорее всего, получится либо слишком кислым, либо вообще не будет похож на то, чего мы пытаемся добиться. Например, если его передержать в тепле, то у нас выйдет простокваша.

Йогурт считается национальным болгарским продуктом. По версии историков, кочевники-булгары первыми заметили, что перебродившее на жаре молоко, в которое попали бактерии со спин их лошадей, становится довольно вкусным кисломолочным продуктом.

И.И. Мечников считал, что каждодневное употребление йогурта продлевает жизнь, ведь в Болгарии, где этот продукт очень распространен, оказалось наибольшее количество 100-летних людей.

Традиционно йогурт готовили так – разогревали молоко до нужной температуры, добавляли закваску и ставили в теплое место, предварительно замотав полотенцем. Главное было выдержать определенную температуру все то время, пока он готовится. С тех пор общие принципы не поменялись, но вот выдерживать тепло с мультиваркой «Поларис» или «Редмонд» значительно легче.

Выбор продуктов

Здесь все зависит от того, что вы сможете достать в месте вашего проживания. Часто найти закваску не представляется возможным, но ее с успехом можно заменить другим йогуртом.

Два основных ингредиента — молоко и закваска.

Выбрать подходящее молоко, чтобы сделать продукт правильным, тоже непросто:

Закваска:

Технология приготовления

Разберем ее в трех вариантах, если ваш «Поларис» или «Редмонд» оказался с функцией «Йогурт», «Подогрев» и «Мультиповар». Продукты перед применением должны быть одинаковой температуры.

Если у вас нет специальной посуды, то берите ту, из которой его можно будет кушать сразу – при перекладывании йогурт теряет свою структуру и становится неприятно комковатым.

Режим «Йогурт»

В этом случае в комплекте с «Поларис» и «Редмонд» обычно идут специальные треугольные или круглые баночки с крышками. Если баночки потерялись, можно взять другую тару, но после того, как нальете ингредиенты, их надо будет накрыть пищевой пленкой – чтобы конденсат, скапливающийся на крышке, не попадал в продукт.

На 4 баночки от «Редмонд» объемом 180 мл нам понадобится (для 6 баночек от «Поларис» пропорционально увеличить объем ингредиентов):

• 0,5 л молока малой жирности;
• 0,2 л сливок;
• 2 ст./л сахара;
• фрукты, ягоды, орехи, другие специи;
• закваска – 100 мл или баночка готового йогурта.

Процесс готовки:

Все, вкуснота готова.

Режим «Подогрев»

Можно взять те же ингредиенты, но ради интереса предлагаем новые:

• 800 мл молока малой жирности;
• 2 ст./л сахара;
• наполнитель – ягоды, фрукты, сиропы, пюре;
• закваска – 100 мл или готовый йогурт – 150 мл.

Процесс готовки:

Режим «Мультиповар»

Испробуем еще один вариант ингредиентов для несладкого йогурта, который можно будет использовать как соус в салатах:

Процесс готовки:

1. Тщательно отмываем все необходимые для приготовления предметы, просушиваем.
2. Молоко можно подогреть в той же мультиварке в режиме «Мультиповар» до 40 о С. Все остальные ингредиенты также подогреваем.
3. Вливаем в молоко закваску и перемешиваем (следим, чтобы не образовывалась пена) до однородности.
4. Переливаем готовую смесь в баночки, накрываем пленкой и ставим в чашу.
5. Выставляем функцию «Мультиповар» на 6-8 часов, температура – 40 о С.
6. Где-то за 10-15 минут до того, как все будет готово – начинаем делать наполнитель. Мелко нарезаем либо натираем авокадо.
7. В готовый йогурт кладем авокадо, посыпаем специями и вливаем масло, ставим в холодильник.

Сделать йогурт таким способом можно не только в «Поларис» и «Редмонд», но и в других мультиварках с такими же функциями.

Йогурт в мультиварке – не совсем обычное блюдо, ведь этот молочный продукт мы привыкли покупать, но его вполне можно сделать дома и при этом он будет полностью натуральным.

О том, что такое йогурт наверняка все знают, возможно, кто-то даже готовил его в йогуртнице. Но если вы впервые решили взяться за него, прежде всего, должны узнать основные принципы приготовления.

• Не стоит думать, что приготовить йогурт можно только в мультиварках некоторых брендов, типа: Редмонд, Поларис, то есть в тех, где есть функция «Йогурт». На самом деле подойдет печь любого производителя.
• Если вы решили готовить на пастеризованном или домашнем молоке, то перед тем как его использовать обязательно сначала доведите его до кипения. Ультрапастеризованный вариант достаточно довести до комнатной температуры, молоко не должно быть только из холодильника.
• Сухую закваску лучше сначала смешать с небольшим количеством молока в отдельной емкости, а затем уже долить то, что осталось.
• Делая йогурт в мультиварке без баночек, помещайте все сразу в чашу, но не забудьте хорошо ее промыть. Включайте прибор в режим «Подогрев» и ждите, пока масса не скиснет. На это может потребоваться от 4 до 8 часов.

Как выбрать закваску для йогурта?

Чтобы домашний йогурт в мультиварке получился действительно вкусным, полезным и значительно отличался от покупного варианта важно правильно выбрать закваску.

Конечно, можно приготовить на основе магазинного натурального йогурта, но он должен быть хорошего качества. Самыми лучшими заквасками сейчас считаются сухие, которые есть в аптеках. Они содержат в себе около двух миллионов бактерий, много витаминов и минералов.

• Выбирая сухую смесь, обязательно обратите внимание на состав, чем больше бактерий, тем она более полезна.
• Если собираетесь готовить йогурт для детей, то покупайте закваску, где полностью прописан состав, чтобы знать, что даете ребенку.
• Не забудьте посмотреть на срок годности.

Наиболее популярны сейчас сухие смеси Эвиталия, Good Food, Наринэ и Vivo.

Домашний йогурт – базовый рецепт в мультиварке

Вариантов приготовления домашнего йогурта несколько. На процесс еще влияет модель мультиварки. Существует самый простой базовый рецепт.

Необходимые продукты:

• литр молока;
• сухая закваска (расход смотрите на упаковке).

Процесс приготовления:

1. Молоко вливаем в чашу, включаем режим «Подогрев» и оставляем на семь минут.
2. Переливаем его в другую емкость, смешиваем с закваской, а затем этой смесью заполняем приготовленные баночки.
3. Чашу покрываем полотенцем и опускаем в нее баночки прикрытые крышками.
4. Заполняем чашу теплой водой, так чтобы ее уровень был почти до горлышка банок.
5. Включаем прибор в режим «Йогурт» или «Подогрев» на 8 часов и ждем. Результат убираем на 2 часа в холодильник.

Redmond (Редмонд)

Необходимые продукты:

• 0,5 г закваски сухой;
• литр молока.

Процесс приготовления:

1. Включаем режим «Подогрев» на 7 минут, заливаем молоко в чашу и греем его.
2. Растворите закваску в воде, соедините с молоком и разлейте по приготовленным баночкам.
3. Чашу застелите полотенцем, поставьте на него баночки прикрытые крышками.
4. Влейте туда теплой воды на уровне молока, прикройте крышкой мультиварку и включите «Подогрев» на 20 минут.
5. После этого дайте постоять час, просто так, затем снова «Подогрев» на 20 минут и час отдыха. Достаньте баночки и дайте им остынуть.

Polaris (Поларис)

Необходимые продукты:

• 100 грамм натурального йогурта;
• литр молока.

Процесс приготовления:

1. Молоко прогреваем до 40 градусов на плите, добавляем йогурт, перемешиваем и этой смесью наполняем баночки. Прикрываем их крышками.
2. На дно чаши мультиварки кладем полотенце, на него выставляем баночки, и свободное пространство емкости заполняем теплой водой.
3. Закрываем крышку и включаем «Подогрев» на 20 минут, затем оставляем постоять на час. Проделать эти же действия еще раз.
4. Вытащить баночки и убрать в холодильник.

Philips (Филипс)

Необходимые продукты:

• баночка натурального йогурта или сухая закваска;
• литр молока.

Процесс приготовления:

1. Сухую закваску смешайте с небольшим количеством воды, чтобы она растворилась.
2. Прогрейте молоко, соедините с разведенной закваской и эту смесь влейте в чашу мультиварки, которую заранее хорошо промойте и обдайте кипятком.
3. Включите прибор в режим «Йогурт», он длится 8 часов. Спустя это время массу разлейте по баночкам и уберите в холодное место.

Moulinex (Мулинекс)

Необходимые продукты:

• литр молока;
• баночка натурального йогурта.

Процесс приготовления:

1. Влейте молоко в чашу, включите режим «Подогрев» на 7 минут. Смешайте его с йогуртом до однородности.
2. Перелейте все в приготовленные баночки. Чашу застелите полотенцем и выложите туда баночки, которые нужно прикрыть крышками.
3. В чашу вливаем теплую воду, почти до горлышка банок. Включаем режим «Подогрев» на 20 минут, после чего даем настояться 60 минут без программы. Проделываем эти же действия еще раз и переставляем банки в холодильник.

Panasonic (Панасоник)

Необходимые продукты:

• пакет закваски;
• два литра молока высокой жирности.

Процесс приготовления:

1. Прогреваем молоко до 40 градусов в чаше на режиме «Подогрев» около 7 минут.
2. Добавим к нему закваску и хорошо перемешаем.
3. Включаем специальную программу «Йогурт» и ждем шесть часов. После чего отправляем йогурт в холодильник.

Как сделать без закваски?

Йогурт без закваски можно приготовить, используя молочный продукт без добавок, а также на основе сливок или простокваши.

Необходимые продукты:

• 80 грамм йогурта;
• 0,5 литра молока.

Процесс приготовления:

1. Подогрейте молоко до 40 градусов, смешайте его с йогуртом, разлейте смесь по баночкам.
2. Дно чаши выстелите полотенцем, поместите туда банки, оставшееся место заполните теплой водой.
3. Включите режим «Подогрев» на 10 минут, после окончания работы оставьте баночки стоять в чаше на шесть часов и переместите в холодильник.

Фруктовый йогурт

О, домашний йогурт, кто ж его не любит. Йогурт, сделанный дома, не только вкусный, но еще и очень полезный. И сегодня вам расскажу, как его сделать.

Раньше делала йогурт в йогуртнице, она у меня до сих пор дома стоит, отлично работает. В отличие от мультиварки, она бесшумная. Готовить йогурт буду в мультиварке Polaris PMC 0517AD в режиме Йогурт. Поэтому, чтобы вы смогли приготовить в своей мультиварке йогурт, убедитесь в том, что ваша мультиварка может готовить йогурт, о чем должно быть написано в инструкции. Дело в том, что при приготовление йогурта надо соблюдать тепловой решим в 38-40 градусов все 8-10 часов. Ниже будет мало, выше у вас бактерии сварятся, и йогурт не получится.

Способ приготовления

Шаг 1 Подготовим все для приготовления йогурта. Это все ингредиенты, специальные баночки для йогурта. Баночки помойте, высушите чистым полотенцем. У моей мультиварке, были свои специальные пластиковые баночки, очень красивые. Их я и буду использовать. Но, если ваша мультя поддерживает режим «Йогурт», но баночек у вас нет, можно использовать любые стеклянные баночки с крышками.
Еще важный момент, молоко должно быть комнатной температуры!

Шаг 2 Заливаем молоко в чашу мультиварки. Кладем сахар. Добавляем нашу закваску, у меня это йогурт без добавок «Активиа». Но вы можете использовать специальную закваску для йогурта, типа вот такой от Vivo.

Если, честно без разницы, какая будет закваска, просто у нас в городе ее не продают и мне удобнее из йогурта делать. К тому же «Активиа» полезная. Насчет сахара, если его не класть, то йогурт получится с кислинкой, дети такой йогурт не очень любят, поэтому я добавила сахар и вам рекомендую, если вы любите сладенькое немного.

Все затем аккуратно хорошо перемешиваем, пока сахар не растворится.

Шаг 3 Разливаем наше «заправленное» молоко в стаканчики для йогурта.

Шаг 4 Вымойте чашу для мультиварки, высушите и поставьте стаканчики в чашу, а затем все поставьте в мультиварку. Заройте крышку и включите режим «Йогурт» на 9 часов. Вообще режим рассчитан на 8 часов, но я добавила час, так он густым становится очень.

Йогурт лучше всего ставить с вечера, к утру у вас все будет готово.

Шаг 5 Где-то в 6 часов моя мультя меня разбудила пеликаньем, что все готово. Я, конечно, вставать не стала. А после сна посмотрела, что вышло.

Шаг 6 Готовый йогурт ставим в холодильник, чтобы остыл. Подавать можно с кусочками фруктов. Мне больше нравится с персиками, это теми, что продают в сиропе. Очень вкусные, и с йогуртом просто необыкновенно.

Йогурт совершенно не кислый, но это при условии, что вы добавили перед приготовлением сахар.

Не не готовьте йогурт с фруктами сразу. Фрукты добавляйте уже перед едой, когда вы будете есть йогурт.

Еще интересный способ приготовления йогурта:

Раньше я как-то даже и не задумывалась о том, что йогурт можно приготовить в домашних условиях. Мне казалось, что без йогуртницы это будет проблематично и некачественно. Но с появлением , йогурт в нашей семье стал чаще появляться.

Хочется конечно приготовить сразу более качественный продукт из специальной закваски, но у нас она так просто не продается. В аптеках нет. Поэтому пришлось заказать через интернет, а пока она ко мне едет (жду с нетерпением 🙂), готовлю йогурт из баночки магазинного йогурта без добавок. Беру его от нашего местного производителя «FOOD MASTER». Если попадается на прилавке баночка АКТИВИИ без добавок, беру и ее.

При выборе йгурта главное смотреть на срок хранения — чем он меньше, тем лучше. И на дату выпуска — брать лучше наиболее свежий (сегодняшний или вчерашний).

Я готовлю йогурт в мультиварке Поларис 0517 ad. В ней его делать одно удовольствие, баночки идут в комплекте, воду в чашу (как в других моделях) набирать не надо. Размешал, разлил по баночкам и задал нужную программу. После этого можно спокойно идти спать. Единственная морока остается с , но без нее никак.

Йогурт в мультиварке Поларис (Polaris) 0517 ad — Рецепт с фото:

1. Подготовьте продукты:

молоко — не ниже 3,5 % жирности. Чем больше жирность молока, тем плотнее получится готовый продукт. Молоко можно брать в обычной мягкой упаковке и в тетрапаке (пастеризованное). Так же можно использовать домашнее молоко. Но домашнее молоко перед приготовлением нужно обязательно прокипятить и остудить до комнатной температуры. Молоко в мягкой упаковке, тоже желательно прокипятить, на ваше усмотрение. Но, в принципе, такое молоко уже проходило обработку, поэтому йогурт получится, даже если его не кипятить. Кипячение нужно для того, чтобы убрать все лишние, не нужные бактерии. Нам ведь не надо чтобы они размножались при приготовлении йогурта.

йогурт — сегодняшний или вчерашний, с небольшим сроком хранения (примерно 1 неделя), без сахара, красителей, кусочков фруктов и т.д.

2. Всю посуду, которой будете пользоваться при приготовлении йогурта, нужно стерилизовать в микроволновке, в духовке или промыть ее несколько раз кипятком. Это — кастрюля для кипячения молока, ложка и баночки для йогурта.

От 1 пачки молока (1 литр) отливаем в стакан 200 мл. Оно нам не пригодится (оставляем для чая). Оставшееся молоко кипятим и остужаем до комнатной температуры. В остывшее молоко добавляем пачку йогурта и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Так, чтобы кусочки йогурта не остались на дне кастрюли. В итоге получится 1 литр смеси.Ее как раз хватит на 6 баночек йогурта, которые идут в комплекте с мультиваркой Поларис 0517.

3. Разливаем смесь по баночкам и закрываем их.

4. Баночки ставим в мультиварку, таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом и со стенками кастрюли.

5. Выставляем режим «йогурт». Время приготовления — 7 часов. Лучше готовить йогурт вечером на ночь. Чтобы к утру все было готово.

6. После окончания программы, или с утра (как проснетесь), убираем готовый йогурт в холодильник на 2 часа. Он там будет дозревать и еще уплотнится. После двух часов хранения в холодильнике, йогурт готов. Он получается плотным и даже если баночку перевернуть, он не будет вытекать.

7. В готовый продукт можно добавлять разные добавки по вкусу. Себе я не подслащивала, а только накрошила банан.

8. С детьми такой номер у нас не проходит, поэтому добавляю пару ложек

Мультиварки довольно прочно входят в нашу жизнь, помогая не только сэкономить время на готовку блюд, но сделать их вкусными, ароматными и очень полезными для нашего организма.

Она поможет приготовить как первое, второй, так и десерт. А еще эта кухонная помощница способна приготовить прекрасный натуральный йогурт, который замечательно подходит для завтраков или десертов, как взрослым, так и детям.

Приготовить йогурт в мультиварке Поларис не сложно, да и ингредиента достаточно всего два. Итак, вот небольшой список нужных компонентов для йогурта, который мы будем готовить.

Рецепт йогурта в мультиварке Поларис

• Литр ультрапастеризованного молока (выбирайте любую марку)
• 1 баночка йогурта без добавок (тоже можно взять любую фирму). Можно взять сухую закваску.

Молоко нужно вылить в кастрюлю или ковшик и немного подогреть.

Если используете сухую закваску, ее нужно развести в 100 мл молока, чтобы не было комочков, а затем выливаете в остальное молоко. Теперь разливаем смесь по баночкам.

Банки для йогурта необходимо вымыть и выжарить в духовом шкафу. Наилучшим вариантом будет использовать стеклянные баночки от детского питания, они небольшие, их удобно ставить и в мультиварку и хранить в холодильнике.

На дно мульварочной чаши наливаем чашку воды и включаем на режим «йогурт», если такового нет, можно использовать режим «сохранение горячего блюда». Теперь ставим баночки с йогуртом в воду, она должна доходить до горлышка банок. Многие хозяйки во избежание царапин дна мультиварки polaris пользуются специальным полотенцем, которое кладут на дно чаши.

Теперь мультиварку можно закрыть и оставить готовиться до 9 часов. Можно ставить йогурт на ночь – с утра будет прекрасный завтрак.

После того, как прошло указанное время баночки нужно поставить в холодильник минут на 30, а потом уже приступать в утренней трапезе.

Кстати, если любите шоколад, перед разливанием йогурта по баночкам в молоко можно добавить пару ложек какао и тогда получится шоколадный йогурт. После приготовления можно ввести свежие или мороженые фрукты, которые поднимут настроение и доставят в организм массу полезным витаминов и микроэлементов.

Учтите, что поскольку приготовленный в нашей мультиварке йогурт натуральный, то срок его хранения не более 3 дней, если за это время его не съели, не спешите выбрасывать, он сойдет для теста на оладьи. Приятного аппетита.

ᐉ Йогурт в стаканчиках — Mastersspace.ru

Как приготовить йогурт в мультиварке

Йогурт завоёвывает всё больше поклонников, и многие задаются вопросом – как приготовить йогурт дома, не имея специальной йогуртницы, например в мультиварке? Нет ничего невозможного, тем более что современные мультиварки часто оснащены функцией «Йогурт», а если таковая отсутствует, будем готовить без неё.

В принципе, для того, чтобы приготовить йогурт в мультиварке, существуют два способа – готовить непосредственно в чаше и потом разливать, либо готовить йогурт сразу в порционной таре – стеклянных баночках приблизительно одинакового размера или даже в пластиковых стаканах. Рецепты йогуртов тоже грубо можно разделить на те, которые используют сухую закваску, либо готовые живые йогурты.

Для начала нужно определиться с молоком, потому что оно и есть основа будущего полезного продукта. Если приготовить йогурт возможно из свойского, рыночного молока, то его в обязательном порядке необходимо довести до кипения и несколько минут дать прокипеть, уменьшив огонь. Из покупных вариантов предпочтение лучше отдать пастеризованному молоку, которое прошло необходимую очистку, но не потеряло полезные свойства. Для увеличения жирности и густоты йогурта можно добавить сливки.

Сухую закваску нужно купить в аптеке – следите, чтобы её достали из холодильника, именно там и должна храниться закваска для йогурта, либо в специализированных магазинах. Жидкой закваской может служить стаканчик любого натурального йогурта, купленный в магазине. Всю посуду, в которой будет готовиться йогурт, необходимо обдать кипятком, чтобы избежать попадания ненужных бактерий.

Йогурт в мультиварке – вариант 1

Молоко смешать со сливками и нагреть до 40 градусов. Смешать с йогуртом, разлить в ёмкости. На дно чаши мультиварки постелить хлопковую салфетку, установить ёмкости, прикрыть крышками (полностью не закрывать!) или пищевой плёнкой, налить в чашу тёплой воды, в идеале – чтобы вода доходила до уровня молочной массы в баночках. Закрыть мультиварку и готовить в режиме «Подогрев» 20-25 минут. Выключить мультиварку, оставить с закрытой крышкой на 5-6 часов. Вынуть ёмкости с йогуртом, плотно закрыть крышками и отправить в холодильник. Домашний йогурт можно хранить не более пяти дней.

Йогурт в мультиварке – вариант 2

Залить молоко в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» или «Варка на пару» до закипания, постоянно помешивая. Выключить мультиварку, дать молоку остыть до 40 градусов. Отлить немного молока, смешать с сухой закваской и влить в общее количество молока, тщательно перемешать. Готовить в режиме «Подогрев» час, выключить мультиварку и оставить на 6-7 часов, не открывая крышку. Разлить готовый йогурт и добавить по желанию сахар, ваниль, корицу, свежие ягоды и фрукты, мёд, орехи, варенья, джемы или тёртый шоколад. Для того, чтобы в следующий раз приготовить йогурт быстрее, одну порцию готового йогурта ничем не заправлять, оставить как закваску.

Новые варианты и идеи для того, как ещё приготовить йогурт в мультиварке ищите в нашем разделе «Рецепты».

Как приготовить йогурт в мультиварке: 7 простых рецептов

Когда-то я мечтала делать йогурт в домашних условиях, чтобы никаких тебе консервантов и стабилизаторов. Хотела уже покупать йогуртницу, но получила на день рождения мультиварку Поларис 0517, в которой есть программа приготовления йогурта и в комплекте даже специальные стаканчики. Готовить в мультиварке — одно удовольствие.

К сожалению, пока не нашла в нашем городе возможность купить специальные закваски для йогурта, но попробовать очень хотелось, поэтому пошла очень распространенным путем – использовала в приготовлении готовые йогурты.

По очереди взяла на пробу три продукта в качестве закваски: натуральные «Активию», «Актимель» и «Био-макс». Конечно, я понимаю, что на этой основе особо полезных бактерий в йогурте не найдешь, но, с другой стороны, я и не боюсь всяких страшилок по поводу того, что там еще что-то вырастет страшное и ужасное. Главное — купить йогурт свежего завоза.

Что там может вырасти? Веками пили простоквашу (скисшееся молоко), и не боялись, что там что-то патогенное выросло. Так что с использованием готовых йогуртов просто получается вкусный продукт, полезный не более и не менее, чем любая кисломолочка.

Первые йогурты я делала только из молока и баночки йогурта, но мои сладкоежки попросили добавить немного сахара, так что следующие партии шли уже несколько в другом составе.

• Отправить список:

Молоко я взяла ультрапастеризованное, потому что прочитала, что часто из обычного молока йогурт не получается, кроме того обычное молоко нужно кипятить и затем остужать. Я ничего не кипятила и не подогревала. И молоко, и йогурт у меня из дверцы холодильника, то есть такой температуры хранения.

В молоко добавляю сахар и йогурт, хорошо размешиваю. Делаю это в стеклянном чайнике, чтобы удобнее было потом разливать по стаканчикам. Здесь важно проследить, чтобы йогурт хорошо размешался в молоке, а не остался сгустками на дне.

Переливаю полученную смесь в стаканчики (они пластмассовые с крышкой), закрываю крышечки.

Заметила, что последние при добавлении слегка отделяют сыворотку при перемешивании, видимо, за счет того, что попадает жидкость, а вот свежие фрукты и перетертые с сахаром ягоды на консистенцию йогурта влияния не оказывают.

По условиям хранения: больше суток йогурты у нас не хранятся, 6 баночек за день съедаем, поэтому я не беспокоюсь за их качество.

Как приготовить густой йогурт

Много раз слышала, что густым в мультиварке он ну никак не получается. Вот вроде заглянешь под крышку — красота, а как зачерпнешь ложкой, то оказывается, что ни к чему она — продукт получился жидким. Так как приготовить его в мультиварке густым? Вот рецепт густого йогурта.

Йогурт в мультиварке

Ингредиенты

• нам понадобится:
• натуральный йогурт, без добавок, чтобы в составе было только молоко и закваска или сухая аптечная закваска — 50-80 гр. или сухая закваска по инструкции
• молоко любой жирности — 500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Баночки для йогурта стерилизовать удобным способом (можно в микроволновке).

Молоко подогреть до 40 градусов.

Я делаю на 300 мл молока и 2 столовые ложки йогурта.

В молоке размешать йогурт венчиком до однородности.

Разлить по баночкам прикрыть крышкой или «запечатать» баночки фольгой.

Поставить баночки в мультиварку, налить по плечики баночек теплой воды.

Включить на подогрев на 5 минут.

Оставить йогурт в мультиварке на 4-6 часов, время зависит от силы закваски.

Готовый йогурт охладить в холодильнике. Приятного аппетита!

Нужно соблюдать несколько важных условий — йогурт ни в коем случае нельзя перегревать выше 45 градусов- все бактерии сварятся. Если вы перегрели молоко — остудите, не замешивайте в горячее.

Если используете Активию, лучше брать не старше 10 дней со дня изготовления — в такой больше живых бактерии.

В процессе приготовления мультю не двигать и не трясти — йогурт этого не любит.

И главное не забыть проверить его через 4-6 часов — если переквасите — получится другой кисломолочный продукт. Вполне съедобный, но кислый.

Йогурт может получится немного склизким (это касается сухих заквасок). Ничего страшного — возможно вашему йогурту было прохладно, но он вполне съедобен.

Дополнительная информация

24 июня 2013, 12:40

Время приготовления: 240 мин.

Количество порций: 4

Друзья, йогурт не может готовится 3-4 часа. Минимум, который допускают бактериологические нормы составляет 5-6 часов. И дело не в консистенции йогурта, она может быть приемлемой уже через 3 часа, а в рисках для здоровья, вызванных размножением молочных бактерий, т.е. их стадией созревания.

Спасибо за подсказку

Про молоко — лучше 3,2 % и выше, только ультрапастеризованное (чтобы не развилось, что не нужно). Попробуйте добавить сахар — 2 ст.л. на литр молока+2 ст.л. сухого молока и ещё 100 г. ультрапастеризованных сливок (10 %, а можно и жирнее) — будет вещь-сливочный йогурт и не кислый, но и не сладкий, густой! Ну, и как говорили выше — 6-8 часов надо выстаивать, при 40 градусах. делаю так уже 2 года — результат шикарный.

Спасибо большое за советы, попробую обязательно, хоть и пожирнее получится Я делала на 2.5 % молоке, а что даст сахар при добавлении в закваску, а не в готовый йогурт? В чем будет разница по вкусу?

У меня в мульте есть режим приготовления йогурта и он расчитан четко на 6 часов, так что раньше не стоит доставать наверное. Мне нравится вечером поставить часов 6, к 12 ночи уже готово — убираю в холодильник и утром уже готово вкусное дополнение к завтраку. С активией мне не понравился йогурт по вкусу — кисловатый, собственно как и сама активия. А вот с натуральным 6% йогуртом нашего местного производителя (если кто из Красноярска — ИСТОК) вкус более сливочный и нежный, без кислоты. Так что советую если вам не понравилось просто попробовать делать на разных заквасках — может найдете ваше. Как вариант проверки — если вам нравится сама «закваска» (покупной йогурт), то и самодельный йогурт тоже понравится. Про баночки =) У меня к мульте не шло доп.баночек и я выкрутилась таким способом. купила в Икее кругленькие баночки для специй — они маленькие как раз на одну порцию. Разливаю заготовку по баночкам, сверху прикрываю пищевой пленкой и в мультю. Когда готово достаю, закручиваю поверх пленки крышки и в холодильник. Атмосфера внутри баночки не нарушена и в тоже время все прилично закрыто. Еще один момент — посуду в которой мешаю молоко с йогуртом и баночку куда его разливаю лучше сначала простерилизовать в той же микроволновке. В банку налить 1 см воды и поставить в СВЧ мощностью 700-800 ватт на 2−3 минуты — вода закипает, а банки стерилизуются паром.

Про стерилизацию я указала, стерилизую тоже в микро. Может у нас активия разная, мне и на ней понравился йогурт. У меня тоже не шло никаких баночек к ней, поэтому делаю или в маленьких стаканчиках обычных или вот в тех что на фото, это у меня остались давно от покупного французского йогурта какого-то. Я сразу фольгой закрываю и так ставлю в холодильник.

Хвала тем, кто делает все сам! Сразу вопрос- а у меня в мульте режима для йогурта нет- я правильно поняла, что ставим на подогрев на 5 минут- и ффффффффффСЕ. Потом просто в мульте стоит без работы?Рассказывайте все секреты! Я тоже хочу- у нас большая проблема с несладким йогуртом, а мне сладкое низзя! Можно в личке объяснить- я не тупая, раза в 5 понимаю!

Да, правильно, у меня тоже нет режима для йогурта. Что ж вы так, низя так про себя Можно еще раз включить на подогрев на 5 минут через 3 часа, но моя мультя качегарит так, что я не включаю, у меня и печется в ней все по времени меньше, иначе черная корка будет. И я за все самодельное покупной йогурт вообще больше не ем

А мне не понравился йогурт в мультиварке Я предпочитаю в посуде тапервер готовить =))

Спасибки!

Источники:

http://www.calorizator.ru/article/food/cooking-yogurt

http://alimero.ru/blog/recepti/prigotovlenie-yogurta-v-multivarke.10773.html

http://www.koolinar.ru/recipe/view/111531

Домашний йогурт в мультиварке с закваской. Как сделать йогурт в мультиварке без баночек

Приготовление йогурта в мультиварке – невероятно простой процесс. Если вы хоть раз попробуете это сделать, вы сами убедитесь в том, насколько все легко и доступно. А вкус домашнего йогурта из мультиварки даже не стоит сравнивать с магазинными аналогами. Он удивит вас своей мягкой и нежной текстурой. К тому же, продукт получается довольно питательным и сытным – один стакан такого йогурта вполне может заменить собой привычную порцию ужина, и чувство голода после него беспокоить вас не будет.

Многие хозяйки почему-то считают, что домашнюю «кисломолочку» можно делать только в мультиварках с функцией йогурт , и ужасно расстраиваются из-за того, что в их собственных «чудо-кастрюлях» такая программа не предусмотрена. Но повода для огорчений совершенно нет, поверьте!

«Прекрасная Половина» открывает вам «страшную тайну»: приготовить йогурт можно в любой мультиварке. Главное, чтобы в ней была функция «Подогрев». А она есть во всех моделях без исключения, поскольку каждая мультиварка по окончании приготовления пищи просто обязана сохранить пищу теплой до того момента, пока ее не выключат из сети.

Какие продукты нужны для приготовления йогурта в мультиварке?

Все, что вам потребуется, — это молоко и закваска. Последнюю можно приобрести в супермаркетах или аптеках вашего города. Также сейчас активно развиваются продажи заквасок для йогурта через интернет в специализированных онлайн-магазинах. Такая закваска представляет собой сухой порошок в упаковке, который просто нужно развести молоком. В качестве закваски вполне можно использовать и готовый йогурт, купленный в магазине. Только важно, чтобы это был натуральный живой продукт, а не «нечто» из разряда дешевых суррогатов.

Советы по выбору продуктов:

Молоко. Может быть как пастеризованным (из пакета), так и домашним. Йогурт, приготовленный из молока с повышенной жирностью, имеет более плотную текстуру и более насыщенный вкус, но для диетического меню не подходит. Свежее молоко перед приготовлением домашнего йогурта в мультиварке рекомендуется вскипятить и остудить до комнатной температуры.

Закваска. Сейчас в предложениях от производителей можно увидеть закваски самых разных видов – например, с лакто- и бифидобактериями или симбиотические. Для йогурта, который будет готовиться в мультиварке, подойдет любая из них. Перед применением обязательно прочтите инструкцию к упаковке – там четко расписаны пропорции и последовательность действий.

Магазинный йогурт. Главное условие: в нем не должно содержаться никаких добавок фруктовых, ягодных, шоколадных, ванильных и т.д. Ищите продукт с названием типа «Классический» или «Натуральтный» — такие йогурты есть в сериях «Активиа», «Даниссимо» и других от производителя «Данон».

Готовим йогурт в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

А теперь представляем вам мастер-класс с пошаговыми фото, из которого вы узнаете, как приготовить йогурт в мультиварке Vitesse VS-525. Специальной программы для йогурта в ней нет, зато есть универсальная функция подогрева.

Продукты:

Приготовление. Магазинный йогурт «Активиа» в данном случае у нас будет выполнять роль закваски. Его нужно выложить в широкую миску, влить туда же молоко (оно может быть прямо из холодильника) и размешать массу веничком до тех пор, пока йогурт полностью не растворится в молоке.

Теперь нужно просто разлить молоко по чистым стеклянным баночкам или стаканам. Выбирайте посуду такого объема, чтобы ее можно было поставить в чашу мультиварки. В любом случае, вместимость баночек не должна превышать 0,5 л.

На дно чаши мультиварки налейте немного воды комнатной температуры. Каждую баночку сверху прикройте пищевой пленкой (лучше брать пленку для СВЧ-печей). Поставьте их в мультиварку и закройте кастрюлю крышкой. Если у вас крышка с клапаном (он есть на мультиварках, способных готовить под давлением), то его устанавливать в герметичное положение не нужно, и можно даже совсем снять.

Подключите мультиварку к сети и введите ее в режим «Подогрев». Теперь нужно всего лишь дождаться, когда йогурт будет готов. Это произойдет примерно через 4-6 часов. Вы можете в процессе приготовления периодически снимать крышку и смотреть, дошел ли он до нужной кондиции. Выньте из мультиварки баночку с йогуртом и слегка наклоните ее набок: готовый йогурт не будет из нее вытекать, так как приобретет желеобразную консистенцию. Если же содержимое баночки остается жидким, то поставьте ее обратно в мультиварку – пусть себе греется дальше. По завершении приготовления йогурт вынимают из мультиварки, дают ему остыть и ставят в холодильник. В принципе, его можно есть и сразу, но в холодном виде он вкуснее. При подаче к столу по желанию добавьте в него свежие, мороженные или консервированные ягоды, кусочки фруктов, полейте сиропом от варенья или шоколадным соусом.

Таким же образом можно приготовить йогурт и в других моделях мультиварки «Витесс», а также в мультиварках «Редмонд», «Поларис», «Орион», «Супра», «Мулинекс» и всех остальных.

Рецепт йогурта, который мы вам здесь предложили, проверен на личном опыте. Так что у вас обязательно все должно получиться. Напоследок дадим еще несколько советов и подсказок:

баночки с молоком и закваской перед установкой в мультиварку обязательно нужно накрывать пищевой пленкой – не упустите этот момент. Дело в том, что в процессе подогрева под крышкой мультиварки будет скапливаться конденсат, и нежелательно, чтобы он попадал в емкости с йогуртом;

заквашивайте йогурт прямо в той посуде, из которой вы его потом будете есть. Если его перекладывать — например, из баночки в креманку, — то он просто сломается и внешне станет похожим на прокисший кефир. Это совершенно нормально – просто вот такая уж нежная у него текстура. Так что не переживайте и не думайте, что проблема – в качестве молока или закваски. Но даже при неприглядном внешнем виде он останется нереально вкусным. А проблему комочков можно решить, в конце концов, взбив «сломанный» йогурт веничком или миксером на малых оборотах;

при введении в готовый йогурт фруктового пюре или ягодной массы имейте в виду, что его консистенция станет более жидкой.

P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией .

Йогурт – это очень полезное лакомство, которое используется для нормализации микрофлоры кишечника и работы системы пищеварения. Но далеко не все продукты, которые продают в магазине, оказывают нужный эффект. Намного полезнее приготовить йогурт в мультиварке без баночек или других специальных форм.

Домашнее лакомство – это не только источник белка и кальция, но и гарантированно полезный продукт, в котором отсутствуют химические красители и ароматизаторы. Его нельзя сравнить с производственным аналогом, настолько существенными окажутся различия.

Особенности приготовления

Для его изготовления допускается применять разные средства и методы. Некоторые применяют специальные йогуртницы, но наиболее быстро можно сделать йогурт в домашних условиях в мультиварке.

Как и в любом производстве в изготовлении йогуртов имеются свои нюансы. Прежде всего, используется нестерилизованное молоко. А вот посуда должна быть обработана должным образом. В качестве тары можно применять специальные контейнеры или обычные чашечки.

Выбор остается за хозяйкой.

От размера напрямую зависит густота. Приготовить можно йогурт в мультиварке в чаше без банок. Чем меньше объем чаши, тем гуще получается готовый вариант.

Получить насыщенный сливочный вкус можно добавив качественных сливок. От жирности молока напрямую зависит качество продукта. Если предполагается использование фруктов, то их добавляют уже после приготовления молочного десерта.

Хранится готовый продукт не более трех дней в холодильнике.

Большинство специалистов рекомендуют для последующего приготовления использовать свое собственное изделие. Если на поверхности образуется сыворотка, это хороший признак. Значит, вся технология соблюдена правильно. А вот жидкая консистенция наоборот говорит о низкой жирности молока или слабой закваске.

Как выбрать молоко и закваску?

Йогурт в домашних условиях в мультиварке готовится с помощью правильно подобранного молока. Производитель значения не имеет. Лучше отдавать предпочтение нестерилизованному, с последующим кипячением.

Для густого продукта используется молоко с повышенной жирностью, для легкого – обезжиренное.

Как показала практика, молоко с разным сроком хранения заквашивается одинаково хорошо. А вот консистенция и вкус у изделий из натурального продукта намного мягче и нежнее.

В качестве заквасок используют разные материалы, например, натуральная закваска или сухие ферменты, которые продаются в аптечных пунктах. Применять можно даже ранее приготовленный продукт, правда, используется он всего несколько раз, потом качество теряется.

Примеры рецептур

Если хотите изготовить йогурт в мультиварке без баночек, следует знать базовый рецепт. Для него применяется молоко и закваска. Разогретое до 40 градусов молоко соединяется с закваской и хорошо перемешивается. Затем оно разливается по чашечкам, которые устанавливаются в мультиварку с теплой водой.

Устройство включается на подходящий режим. Если его нет, то включить подогрев на 20 минут. После часового ожидания повторить операцию. Оптимально оставить смесь в устройстве на 6-10 часов.

Йогурт в мультиварке без баночек можно готовить с разными вкусовыми добавками. Очень интересно получается продукт с добавлением варенья из розовых лепестков или с яблоками и корицей. Вариант можно выбрать в зависимости от личных вкусов.

Еще такие рецепты на нашем сайте:

1. Творожный продукт готовится на основе молока, он богат кальцием и рекомендован для ежедневного потребления. Поэтому хозяек интересует вопрос, как сделать…
2. Рисовая крупа, пожалуй, является самой популярной среди аналогичных продуктов. Из нее можно приготовить большое количество различных блюд: суп, плов, салат,…
3. Особое место в рационе человека составляет гречка на молоке в мультиварке. Почему ее рекомендуют готовить именно в этом устройстве?…
4. Мультиварочные устройства позволяют за короткий период и без особых затрат приготовить оригинальный обед, который понравится всей семье. Как варить молочный…

Если вы сомневаетесь в пользе магазинных йогуртов, но у вас дома есть мультиварка – считайте вопрос здорового питания решенным. Домашний йогурт очень вкусен, для него не потребуется особенных ингредиентов. А сделать его можно с разными наполнителями: с фруктами, джемом, хлопьями… Никаких консервантов, загустителей и стабилизаторов – на вашем столе всегда будет натуральный продукт и в любых количествах!

Что вам понадобится?
Подготовим ингредиенты и посуду для йогурта.
Закваска. Для закваски мы будем использовать «живой» (то есть с живыми лактобактериями) йогурт без добавок. Натуральные йогурты, такие как «Имунеле», «Активиа», вы найдете в ближайшем супермаркете. Достаточно одной банки, но если хотите более густой консистенции домашнего продукта, используйте две упаковки.

Конечно, есть пакетированные или бутилированные закваски с лактобактериями, но достают такие закваски в специализированном магазине здорового питания, в хорошей аптеке и даже через Интернет. Поэтому обходимся более простыми методами.

Молоко. Потребуется литр стерилизованного (пастеризованного) молока, лучше – высокой жирности. Объясняется это тем, что вкус йогурта из обезжиренного молока не получится ярким и насыщенным. Кстати, вы можете использовать и топленое молоко – получится очень нежный крем без кислинки.

Посуда для йогурта. Если у вас пока нет идей по этому поводу, рекомендуем разливать йогуртовую смесь в банки с крышками, емкостью 200 мл. Их можно купить, а можно взять банки из-под детского питания. Главное, чтобы они были чистыми и сухими.

На заметку
Прежде чем вы начнете экспериментировать с йогуртом, дадим несколько советов.

• Закваску, а также готовый йогурт вы можете отложить, хранить в холодильнике и использовать, когда решите сделать йогурт в следующий раз.
  
• Уделите особое внимание рекомендациям по поддержанию оптимальной температуры в процессе готовки, если хотите, чтобы ваше домашнее произведение оставалось полезным. Молочнокислые организмы погибают в среде с очень высокой температурой.
  
• Четко соблюдайте сроки приготовления йогурта. Например, если вы оставили смесь на ночь, наутро вы можете увидеть отделившуюся сыворотку и творожистую массу вместо желаемой кремообразной.
  
• Домашний йогурт не хранится больше пяти дней, так что за это время лучше реализовать все приготовленное. Впрочем, благодаря отменному вкусу с этим вряд ли возникнут сложности. Можно использовать йогурт и в домашней выпечке.
  

Базовый рецепт
Молоко нагрейте до температуры 40 градусов. Идеальный вариант – проверить температуру кухонным термометром, но если его нет, просто уроните каплю молока на запястье. Молоко должно быть умеренно теплым, не обжигающим.

Возьмите миску, отлейте из кастрюльки 6 столовых ложек молока, добавьте в эту же миску йогурт и тщательно перемешайте до однородности. У вас получилась неконцентрированная закваска. Смешайте ее с основным объемом молока.

Залейте воду в мультиварку таким образом, чтобы вода доходила до середины высоты посуды, которую вы используете. Включите на пару минут варочный режим. Убедитесь, что вода разогрелась, но не стала горячей (если это так, остудите ее немного).

Выстелите дно мультиварки пергаментом для выпечки или куском чистой хлопчатобумажной ткани – это может быть салфетка или кухонное полотенце. Наполните банки йогуртом, прикройте их крышками (не завинчивая) или кусочками пищевой пленки, фольги. Это предохраняет продукт от капель конденсата. Разместите банки внутри мультиварки, опустите крышку агрегата и выставьте режим «подогрев» на полчаса. По истечении этого времени оставьте йогурт в закрытом аппарате на восемь часов. После этого йогурт будет полностью готов и его можно убирать в холодильник.

«Вариация на тему»: с кипяченым молоком
Этот способ подойдет вам, если у вашей мультиварки есть режим «йогурт» и если молоко у вас не стерилизованное.

• Вскипятите молоко и слегка остудите, чтобы оно было приятно теплым, после чего через сито процедите прямо в чашу мультиварки. Добавьте закваску и тщательно размешайте силиконовой лопаткой или ложкой.
  
• Закройте мультиварку крышкой, выберите «йогуртовый» режим и выставьте время от 6,5 до 7 часов.
  
• По истечении указанного времени выньте чашу и дайте содержимому остыть, ничем не накрывая посуду.
  
• Как только йогурт остынет естественным образом, отправьте его в холодильник на 6 часов.
  

Если хотите, отложите 3 столовые ложки йогурта в простерилизованную банку с крышкой и храните в холодильнике в качестве закваски, до следующего раза.

Готовим для сладкоежек!
Охлажденный йогурт вкусен и полезен сам по себе, но, конечно, можно добавить в него любые наполнители. Например, прежде чем разливать йогурт по банкам, положите на дно каждой по паре ложек фруктового джема или ложку свежих ягод. Наполнители никак не скажутся ни на процессе ферментации, ни на вкусе йогуртовой массы.

Приготовьте оригинальный низкокалорийный десерт в стеклянной креманке. Выложите в нее две ложки йогурта, затем мелко нарезанные фрукты или ягоды – и так чередуйте слои до края креманки. Посыпьте десерт дроблеными орехами и полейте медом.

Йогурт – великолепный диетический продукт. В нем содержатся легкие молочные белки, витамины А и D. Кроме того, минеральные вещества – кальций и фосфор – прекрасно усваиваются организмом. Попробуйте сделать дома это полезное лакомство – вам и вашей семье оно понравится!

Он существенно оздоровляет бактериальную микрофлору кишечника, тем самым облегчая переваривание пищи, и стимулирует иммунитет.

Чтобы его приготовить, нужно «поселить» в два микроорганизма – L.bulgaricus и S.thermophylus – и создать им наилучшие условия для размножения и сквашивания молока в закрытой емкости: температуру +40ºС в течение четырех-восьми часов.

Идеально подходит на роль «инкубатора» для вызревания этого продукта: многие аппараты изначально имеют специальный режим «Йогурт» либо функцию «Мультиповар», которая поддерживает нужную температуру на протяжении заданного времени. В любом случае, все модели имеют программу «Подогрев», которая поможет обеспечить нужные температурные условия.

Йогурт в мультиварке – рецепт с фото

Несмотря на простоту задачи – всего-навсего заквасить молоко – процесс должен быть подготовлен и проведен по определенным правилам:

• Чтобы получить диетический, максимально полезный продукт, в качестве закваски следует использовать готовый натуральный йогурт без добавок и консервантов либо сухие препараты для изготовления йогурта, которые имеются в аптечной сети и магазинах здорового питания.
• Молоко с частных подворий, как и магазинное пастеризованное, перед применением нужно кипятить. В результате не только гибнут возможные патогенные микроорганизмы, но и устраняются те кисломолочные бактерии, которые тоже сквашивают молоко, но йогурта не дают. В таком предварительно прокипяченном молоке у закваски не будет конкурентов и йогурт обязательно получится.
• Помимо закваски, в молоко не следует добавлять ни , ни , ни , чтобы не повредить процессу. Всевозможные полезные дополнения украсят продукт уже после окончательного вызревания.
• Вся посуда, которая используется для изготовления и хранения йогурта, должна быть тщательно вымыта и высушена.
• Если, несмотря на должную подготовку, молочно-заквасочная смесь все же свернулась, можно использовать ее для приготовления оладий либо, подержав в мультиварке дополнительное время, затем отцедить образовавшийся творожок.
• Полученный домашний йогурт может в дальнейшем использоваться как собственная закваска для новых порций продукта, однако хранить его в холодильнике можно не дольше трех дней.

Общий рецепт приготовления йогурта в мультиварке в домашних условиях таков:

• Литр молока. Наиболее густой и плотный йогурт получается из жирного молока. Из нежирного чаще всего образуется жидкий питьевой продукт. Чтобы он был погуще, можно сохранить дозировку закваски, но уменьшить количество молока, взяв 600-800 мл вместо литра.
• 125-150 мл готового натурального йогурта без добавок и консервантов или порция сухой закваски.

Последовательность действий:

• Вскипятить молоко и остудить его до 40ºС.
• Внести в молоко закваску: стандартный стаканчик готового йогурта либо порцию сухой закваски, предварительно размешанную в небольшом количестве молока.
• Хорошо перемешать будущий йогурт и вылить смесь в варочную емкость либо, в зависимости от модели мультиварки, в специальные йогуртные стаканчики-контейнеры.
• Установить режим «Йогурт» либо выставить программу «Мультиповар» на время 8 часов и температуру 40º. Если мультиварка не имеет таких режимов, можно поставить емкости с будущим йогуртом в варочную чашу, на дно которой налита вода, и воспользоваться «Подогревом», но за этой функцией понадобится дополнительно следить: включать «Подогрев» каждый час всего на 15 минут.

• Стандартный срок приготовления по инструкции – до 8 часов, однако йогурт нередко формируется быстрее. Первый раз проведать продукт можно через 4 часа после загрузки смеси в мультиварку.
• Готовый йогурт в порционной таре помещают в холодильник на два-три часа до окончательного вызревания.
• Дополняют полученный продукт вкусные и полезные добавки – витаминные (свежие ягоды, фрукты и ), богатые очищающей ( и ), поставляющие энергию (натуральный и тертые ).

Как готовят йогурт мультиварки ведущих брендов?

Йогурт по данному рецепту можно приготовить в любой модели мультиварок Панасоник, Редмонд, Поларис, Мулинекс и других брендов. Каждая из них имеет специфические особенности режимов.

Так азиатские кухонные приборы «Панасоник » («Panasonic ») не имеют режима «Йогурт» и «Мультиповар». Поэтому сквашивание йогуртной смеси потребует дробного «Подогрева ». В варочную чашу устанавливают банки с будущим продуктом, неплотно прикрывают их крышками, наливают воду по крайней мере на три четверти высоты банок, закрывают крышку мультиварки, выставляют «Подогрев» и отключают его через 15 минут, так как полная программа рассчитана на температуру гораздо выше 40 градусов. Спустя час 15-минутный «Подогрев» повторяют и продолжают такой режим по крайней мере 4 часа.

Некоторые модели отечественных аппаратов «Редмонд » («Redmond ») снабжены режимом «Мультиповар », который в процессе приготовления йогурта должен работать до 8 часов, поддерживая температуру 40 градусов. Если этой функции нет, применяют, так же, как в приборах «Панасоник», программу «Подогрев ».

Мультиварки интернациональной компании «Поларис » («Polaris ») имеют режим «Йогурт », а многие модели комплектуются и контейнерами-стаканчиками для этого продукта, так что все заботы о будущем йогурте эта техника берет на себя.

В устройствах международного бренда «Мулинекс » («Moulinex ») программу «Мультиповар » устанавливают на сорокаградусную температуру и время 7 часов. По истечении этого срока прибор нужно сразу же отключить, так как «Мулинексы» после окончания программы автоматически переходят на «Подогрев» до 75 градусов.

Мультиварки интернационального концерна «Филипс » («Philips ») снабжены программой «Йогурт », так что готовить этот продукт в них особенно просто.

«Кисело мляко»в диетическом питании

Йогурт, правильно приготовленный в мультиварочном «инкубаторе» из нежирного молока, является продуктом с гарантированным качеством, который как нельзя лучше вписывается в йогуртовые диеты для похудения. В таких рационах этот кисломолочный продукт употребляется трижды в день вместе со свежими , фруктами и очень умеренными порциями нежирного . Результатом подобной диеты бывает не только уменьшение веса, но и укрепление иммунной системы, оздоровление кожи, волос и ногтей.

В лечебном питании йогурт заменяет молоко при непереносимости (молочного сахара), так как именно этот компонент перерабатывает и расщепляет дуэт бактерий йогуртовой закваски.

Как сделать йогурт в мультиварке – видео

В представленном видеоматериале демонстрируется несложный вариант получения йогурта в мультиварке «Поларис». При этом в качестве закваски применен готовый натуральный йогурт без добавок, а предварительное кипячение молока проведено в мультиварке на режиме «Молочная каша». Готовность продукта достигнута раньше стандартного восьмичасового срока.

Мультиварка обеспечивает оптимальный режим созревания йогурта из смеси молока с закваской. Полученный продукт укрепляет иммунитет, оздоровляет пищеварительный тракт и является важным компонентом эффективных диет для похудения.

Готовите ли вы йогурт в мультиварке? Какой закваской предпочитаете пользоваться – готовым натуральным йогуртом или сухим препаратом? Что считаете самым лучшим дополнением к «мультиварочному» йогурту? Делитесь своим кулинарным опытом и вкусовыми впечатлениями с нами в

Йогурт в мультиварке какая температура. Йогурт в мультиварке без баночек

Время: 480 мин.

Порций: 4

Сложность: 2 из 5

Кефир, йогурт, творог – данные продукты можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. И если раньше для приготовления таких продуктов требовалась масса усилий, то сегодня современная кухонная техника позволяет значительно сэкономить время и силы домохозяек.

Ведь мультиварка способна быстро и довольно просто приготовить вкусный густой йогурт, который способен понравиться не только детям, но и взрослым.

Важно: домашний йогурт в мультиварке получается особенно вкусным, питательным, нежным, а главное – очень полезным для организма.

Стоит отметить, что рецепт приготовления лакомства получается полезным для организма благодаря своему уникальному составу, который наделен лишь молочными продуктами и натуральными свежими фруктами или ягодами.

В настоящее время многие хозяйки стараются приготовить домашний йогурт при помощи мультиварки, так как благодаря данной технике блюдо получается особенно вкусным, нежным, густым и очень полезным, так как оптимальный набор температур позволяет приготовить блюдо, которое в процессе приготовления не потеряет своих полезных свойств.

Рецепт такого лакомства наверняка знаком многим мамам, ведь дети обожают такой десерт. Однако, не многие родители хотят, чтобы ребенок питался ненатуральной продукцией, поэтому стараются самостоятельно приготовить йогурт, который будет значительно отличаться от магазинного варианта.

Разумеется, многие женщины задаются вопросом – почему готовить блюдо стоит не в йогуртнице, в которой и готовится десерт? Ведь в таком приборе делать кисломолочный продукт правильно и современно.

Ответить на этот вопрос довольно просто: большинство хозяек боятся, что рецепт получится кислым, жидким или, наоборот, очень густым.

Поэтому многие не решаются сделать такое лакомство при помощи кухонного прибора, хотя в нем блюдо получается не хуже, а зачастую даже лучше, нежели приготовление в йогуртнице.

Мультиварка – многофункциональная кухонная помощница, способная лучшим образом приготовить огромное количество рецептов. Йогурт не исключение.

Хозяйке нужно лишь узнать советы по приготовлению и нюансы, которые помогут сделать вкусное, питательное и полезное блюдо, способное произвести приятное впечатление на любого, кто его попробует.

Для тех современных хозяек, которые мечтают самостоятельно научиться готовить это блюдо, наделенное максимальным количеством полезных свойств, кухонный прибор станет отличным решением в данном начинании.

В результате вы не только приготовите полезное и вкусное лакомство для детей и взрослых, но и значительно сэкономите время и силы при приготовлении этого, не особо легкого блюда.

Первым делом вам нужно будет заранее подготовить нужные компоненты. Оптимальный и самый простой вариант – использование молока и закваски, которая представляет собой натуральный йогурт без каких-либо добавок и наполнителей.

Пропорция магазинного продукта и молока составляет 2 ложки на литр жидкости. Зачастую рецепт требует добавления сливок, однако, базовый рецепт не включает в себя их дополнение.\

Какие фрукты и ягоды стоит добавлять в блюдо

Каждая хозяйка самостоятельно выбирает дополнение десерта, который она готовит в домашних условиях. Это могут быть любые свежие и замороженные ягоды (черника, смородина, малина, клюква, крыжовник), а также спелые сладкие фрукты (груша, яблоки, слива, ананас, вишня).

Важно отметить, что любой продукт перед добавлением в десерт стоит очистить от косточек, удалить кожуру и порезать на мелкие кусочки. Ведь чем мельче будет порезан фрукт, тем вкуснее он будет насыщать рецепт. Ягоды по желанию можно не резать.

Или же их можно промыть и перекрутить при помощи блендера, а затем добавить кашицу в готовый продукт. В таком случае рецепт получится более насыщенным.

Многие современные женщины стараются дополнить домашний йогурт, приготовленный в мультиварке, самыми разными ингредиентами, которые нравятся ее семье. Это может быть:

• Печенье
• Растопленный шоколад
• Свежие овощи
• Мак и изюм
• Ягоды из компотов
• Бисквит
• Чернослив и прочие сухофрукты

А вот ненатуральные красители и смеси не стоит использовать при приготовлении, так как они сделают десерт менее полезным и не особо вкусным.

Правильно соблюдая рецепт, можно приготовить вкусное блюдо. А обращая внимание на советы, которые были созданы и проверены многими женщинами, можно правильно приготовить лакомство, без особых проблем.

• Если для приготовления вы используете стерилизованное молоко, перед приготовлением его стоит прокипятить на сильном огне.
• Кипяченое молоко должно остыть до 40 градусов – в противном случае его не рекомендуется использовать.
• Чем меньше тару для застывания йогурта вы возьмете, тем сильнее и быстрее он застынет. Лучший вариант посуды — баночки из-под детского питания или ненужные стаканы от магазинного йогурта.
• Фрукты, ягоды и прочие выбранные вами добавки стоит готовить в момент приготовления йогурта, так как при его закваске в десерте зачастую развивается «собственная» микрофлора, которая ведет к сильному и опасному отравлению организма.
• Закваска – это не только готовые магазинные йогурты, но еще и аптечные смеси, и закваски. После приготовления десерта с данным составляющим, можно будет отложить в баночку готовый продукт, который отлично сойдет в качестве закваски.
• Хранить отложенное вами лакомство для скорого приготовления рецепта стоит не более 3 суток, даже при хранении в холодильнике. В это время все активные вещества начнут действовать, ухудшая полезные свойства продукта.
• Чем больше будет жирность у молока, тем мягче, гуще и нежнее будет вкус готового десерта. Важно: жирность также влияет на сливочный вкус – чем она больше, тем вкуснее получится готовое лакомство.
• Если готовый продукт закис или свернулся, из него можно сделать домашние блинчики или творог, предварительно выдержав его в мультиварке и слегка процедив.
• Любой рецепт может испортиться из-за некачественных продуктов или грязной и нестерильной посуды.
• Если поверх десерта во время приготовления образовалась сыворотка, ее следует аккуратно удалить из чаши мультиварки. Данное явление говорит о том, что йогурт был правильно приготовлен.

Каждый рецепт приготовления блюда стоит строго соблюдать, ведь неправильный режим мультиварки, время приготовление или несоблюдение рецепта ведет к ухудшению вкуса десерта, а также ухудшению «внешнего вида».

Способ приготовления

Сразу стоит отметить, что, если вы возьмете мало закваски, десерт получится слишком жидкий.

Ингредиенты:

Шаг 1

Слегка подогреваем молоко до 40 градусов (кипятить нельзя). Делается это на режиме «Тушение».

Шаг 5

Ставим режим «Йогурт». Готовится десерт 8 часов. Данный рецепт получается густым, сладким и нежным. После приготовления заливаем в него варенье или кладет фрукты, и убираем тару в холодильник.

Хранится такой десерт 5 суток.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Итак, нам понадобится пару пачек молока. Чем жирнее вы возьмете молоко, тем гуще и вкуснее получится йогурт. Кто-то может взять закваску в аптеке. Я же возьму просто маленькую пачку магазинного йогурта на 2 литра молока. И получу 2 литра йогурта, прекрасного и домашнего!

Заливаем молоко в контейнер из-под мультиварки. Включаем режим «Мультиповар» или тот, который предусмотрен на вашем устройстве для приготовления йогурта. Ставим на 15 минут при температуре 40 градусов.

Готовим баночки для йогурта. Моем их и вытираем насухо. Емкости, в которых будет йогурт, должны быть одинаковы по объему, так как это повлияет на время приготовления. В остывшее простерилизованное молоко вываливаем йогурт, размешиваем. Заливаем получившуюся смесь в баночки, накрываем их крышками, но не закручиваем.

Не забудьте подложить полотенце или резиновый коврик на дно мультиварочного контейнера. Баночки должны стоять не на «голой поверхности». Закрываем мультиварку, ставим режим «Мультиповар». Выставляем 40 градусов и оставляем на 6 часов. Если у вас нет такого режима, ставьте подогрев на 15 минут и оставляйте на час. Так проделайте еще 2-3 раза с промежутками в час-полтора. Остывший йогурт закрываем и ставим в холодильник до полного остывания и загустения. Подавайте с ягодами, фруктами или джемом. Ваши родные оценят по достоинству это полезное лакомое блюдо!

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить йогурт в мультиварке просто и быстро. Для приготовления домашнего йогурта можно использовать йогуртницу, но она не у всех есть, в то время как мультиварку можно увидеть практически в каждой семье. Имея в распоряжении это чудо техники, вы без особых усилий можете приготовить в домашних условиях любые кисломолочные продукты, которые по своим качествам и характеристикам лучше промышленных.

Почему лучше, спросите вы. Все просто. В промышленности при производстве йогуртов и прочих кисломолочных продуктов используют стабилизаторы, консерванты, эмульгаторы и прочие добавки, которые позволяют продукции сохраняться более длительный срок, но при этом не очень полезны для здоровья, и в больших дозах даже способны принести вред.

Поэтому на сегодняшний день лучше всего питаться той пищей, в которой вы не сомневаетесь и точно знаете, что входит в ее состав. Особенно это касается детского питания, ведь каждая мама заботится о том, чтобы ее ребенок получал только качественную пищу. Известно, что йогурты, которые имеют в своем составе живые бактерии, являются более полезными.

Регулярное их употребление повышает иммунитет и благотворно воздействует на пищеварение. Чтобы приготовить йогурт в мультиварке необходимо знать точное количество ингредиентов для той иной модели мультиварке, а также общую технологию его приготовления. С этими знаниями у вас будет получаться не только полезный, но и вкусный , который понравится и взрослым и детишкам.

Любой йогурт в мультиварке, рецепт которого вы не нашли бы, готовится на основе молока. Молоко лучше всего брать цельное домашнее, в таком случае у вашего йогурта будет более выраженный сливочный вкус, к тому же йогурт, приготовленный на жирном молоке, получается значительно гуще. Если вы используете покупное магазинное молоко, то старайтесь брать молоко, жирность которого не ниже 3,5%. В качестве закваски желательно использовать сухую живую закваску или йогурт Активия. Помните, что в сухой закваске бактерий значительно больше, поэтому отдайте ей предпочтение.

Вы можете приготовить йогурт в мультиварке поларис , филипс, редмонд и многих других, но так или иначе, у каждой хозяйки обязательно возникнет вопрос о сроке его хранении. Готовый йогурт, приготовленный в мультиварке, обязательно храните в холодильнике в баночках с крышками. Домашний йогурт может храниться в холодильнике не дольше 5 дней.

Бывают ситуации, что по каким-то причинам срок годности йогурта подошел к концу, а у вас еще остались несколько баночек с ним. Конечно же, детям такой йогурт давать рискованно и вряд ли любая мама это будет делать, но с другой стороны и выкидывать его жалко. Как поступить в таком случае? Такой йогурт можно использовать для приготовления домашней выпечки, в частности вы можете испечь на нем блинчики или добавить в тесто для пирогов, а также испечь . В готовый йогурт можно при желании добавить орехи, варенье, сухофрукты, а также свежие ягоды и кусочки фруктов.

Как приготовить йогурт в мультиварке. Лучшие рецепты

Сегодня мы рассмотрим самые популярные рецепты приготовления домашних йогуртов для разных моделей мультиварок.

Йогурт в мультиварке поларис

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр,
• Сухая закваска – 1 пакетик

Этот рецепт йогурта в мультиварке поларис пользуется популярностью среди мамочек, имеющих маленьких детей. Следует отметить, что мультиварки фирмы Поларис в отличие от мультиварок других производителей имеют режим приготовления «Йогурт» и в комплект к ним идут стаканчики для йогурта. Вне зависимости от того, какое молоко вы будете использовать домашнее или магазинное, его нужно прокипятить и остудить. Также простерилизовать нужно стаканчики для йогурта.

Вся посуда, как и ингредиенты должны быть стерильными, это позволит развиваться в йогурте только полезным бактериям. В молоко комнатной температуры добавьте сухую закваску для йогурта. Хорошо перемешайте, чтобы в молоке не было комочков. Разлейте получившуюся смесь по стерильным баночкам. Закройте их крышечками и поставьте на дно мультиварки. Выберите режим приготовления «Йогурт». В этом режиме йогурт будет готовиться 7 часов.

После истечения этого времени выньте баночки с йогуртом и поставьте их в холодильник для дозревания. За это время уплотнится и достигнет нужной консистенции. Готовый йогурт должен получиться плотной консистенции, немного кисловатым, но в то же время не кислым. Как видите, приготовление йогурта в мультиварке не обременительно и занимает в среднем полчаса, а остальное за вас сделает умная мультиварка – незаменимая помощница на кухне. Йогурт вкусен сам по себе, но для разнообразия вы может добавить в него перед самым употреблением ягодное или фруктовое пюре, а также ложечку вкусного варенья.

Йогурт в мультиварке редмонд

Ингредиенты:

Йогурт в мультиварке редмонд получается очень вкусным, если его правильно приготовить. К муливаркам редмонд в комплект не идут специальные стаканчики для йогурта. Но это не беда, ведь вы можете воспользоваться баночками от шоколадной пасты или детского питания. Посуду, в которой будет готовить ваш йогурт, прокипятите или поставьте в духовку на несколько минут. Вскипятите молоко и охладите его до комнатной температуры, после чего добавьте в него закваску и перемешайте до однородной консистенции. Разлейте его в чистые баночки.

Поставьте их на дно мультиварки, в которую заранее положите чистое хлопчатобумажное полотенце. Включите программу «Мультиповар». Время приготовления йогурта в этом режиме составляет около 2 часов. Если вы готовите йогурт впервые, то желательно наблюдать время от времени за ним. Немного практики, и вы будете хорошо ориентироваться в том, когда он уже готов. Во всяком случае, 2 часов вполне достаточно. После завершения программы йогурт необходимо оставить в мультиварке еще на 2-3 часа для дозревания. После этого выньте йогурт и поставьте его на один час в холодильник.

А теперь давайте разберемся,как сделать йогурт в мультиварке филипс .

Йогурт в мультиварке филипс

Ингредиенты:

• Молоко жирностью не менее 3,5% — 1 литр,
• Сахар — 3 ст. ложки,
• Сухое молоко – 1 столовая ложка,
• Ванилин,
• Сухая закваска – 2 столовые ложки

Йогурт в мультиварке филипс по этому рецепту, как вы уже заметили, готовится с добавлением сахара и ванилина. Принцип приготовления такого домашнего йогурта с помощью мультиварки очень похож на предыдущие рецепты, которые мы уже рассмотрели, но в нем есть некоторые особенности. Итак, все продукты для приготовления йогурта у вас должны быть комнатной температуры. В глубокой посудине смешайте молоко с сахаром. Добавьте сухое молоко и ванилин (можно использовать и ванильный сахар). Еще раз перемешайте.

Сухое молоко в этом рецепте добавляется с целью получения более густой консистенции. Если у вас нет в наличии сухого молока, то просто возьмите ложку сухой детской смеси. Перелейте полученную массу в чистые простерилизованные баночки. Накройте их крышечками и поставьте на дно мультиварки.

Обратите внимание, воду в мультиварку наливать не нужно. Выберите режим приготовления «Йогурт». В мультиварки филипс в этом режиме йогурт готовится 8 часов. После этого достаньте баночки из мультиварки и отправьте их в холодильник. Баночки с йогуртом в закрытом виде могут храниться в холодильнике до 5 дней. Перед подачей в йогурт можно добавить пюре из свежих ягод и фруктов.

Теперь вы знаете, как приготовить йогурт в мультиварке поларис , филипс, редмонд. И напоследок мы предлагаем вам еще один рецепт приготовления йогурта с пошаговыми фотографиями.

Нежный домашний йогурт обожают взрослые и дети. Планируете приготовить молочный десерт в приобретенной мультиварке, но у вас пока нет специальных стаканчиков/баночек с толстыми дном и стенками? На самом деле, их отсутствие – не проблема. Потому что вкусный йогурт можно приготовить прямо в чаше мультиварки.

Я готовила RMC-01, мощность которой всего 350 Вт, а керамическая чаша вмещает 2 литра. Меню моей мультиварки включает программу/режим «Йогурт», время готовки по умолчанию – 12 часов.

Ингредиенты на 500 мл молока/4 порции йогурта:

• молоко жирность от 2.5% — 500 мл
• сливки жирность от 10% — 200 мл
• сахарный песок – 1 ст.ложка без верха
• закваска – 100-125 мл.

Йогурт в мультиварке Redmond — рецепт

В качестве закваски можно использовать специальную аптечную закваску или магазинный йогурт, а также Актимель, Активия или натуральный Landliebe. При этом закваска может быть как с фруктовыми добавками, так и без них. Чем жирнее сливки – тем гуще и вкуснее йогурт. Сахар способствует процессу брожения и добавляет сладкий вкус конечному продукту.

В чистую и сухую (не нагретую!) чашу мультиварки вылить молоко, сливки и закваску. Все ингредиенты комнатной температуры.

Затем добавить сахарный песок, но можно и без него, если вы планируете получить несладкий йогурт (типа греческого). Смешать все ингредиенты.

Вставить чашу в мультиварку.

Закрыть крышку, включить прибор в сеть.

В Меню выбрать программу/режим «Йогурт» и нажать кнопку «Старт». Если в вашей мультиварке не предусмотрена такая программа, установите температуру 40С и запустите работу мультиварки на 8/10/12 часов в зависимости от мощности вашей помощницы 860/700-600/350 Вт.

Удобно начать готовить домашний йогурт в мультиварке Redmond вечером, а утром после сигнала о завершении программы, (йогурт в чаше не размешивать!)разлить в любые баночки с крышками и поставить в холодильник минимально на 2-4 часа. Лучше использовать небольшие порционные баночки. Готовый продукт с герметичными крышками можно хранить в холодильнике до 3-х суток.

При подаче на стол густой и нежный, мягкий и очень сливочный домашний йогурт можно дополнить свежими ягодами, любимым вареньем, полезными хлопьями или ароматным медом. Приятного вам аппетита!

Йогурт в мультиварке Redmond. Фото

Йогурт – это очень полезное лакомство, которое используется для нормализации микрофлоры кишечника и работы системы пищеварения. Но далеко не все продукты, которые продают в магазине, оказывают нужный эффект. Намного полезнее приготовить йогурт в мультиварке без баночек или других специальных форм.

Домашнее лакомство – это не только источник белка и кальция, но и гарантированно полезный продукт, в котором отсутствуют химические красители и ароматизаторы. Его нельзя сравнить с производственным аналогом, настолько существенными окажутся различия.

Особенности приготовления

Для его изготовления допускается применять разные средства и методы. Некоторые применяют специальные йогуртницы, но наиболее быстро можно сделать йогурт в домашних условиях в мультиварке.

Как и в любом производстве в изготовлении йогуртов имеются свои нюансы. Прежде всего, используется нестерилизованное молоко. А вот посуда должна быть обработана должным образом. В качестве тары можно применять специальные контейнеры или обычные чашечки.

Выбор остается за хозяйкой.

От размера напрямую зависит густота. Приготовить можно йогурт в мультиварке в чаше без банок. Чем меньше объем чаши, тем гуще получается готовый вариант.

Получить насыщенный сливочный вкус можно добавив качественных сливок. От жирности молока напрямую зависит качество продукта. Если предполагается использование фруктов, то их добавляют уже после приготовления молочного десерта.

Хранится готовый продукт не более трех дней в холодильнике.

Большинство специалистов рекомендуют для последующего приготовления использовать свое собственное изделие. Если на поверхности образуется сыворотка, это хороший признак. Значит, вся технология соблюдена правильно. А вот жидкая консистенция наоборот говорит о низкой жирности молока или слабой закваске.

Как выбрать молоко и закваску?

Йогурт в домашних условиях в мультиварке готовится с помощью правильно подобранного молока. Производитель значения не имеет. Лучше отдавать предпочтение нестерилизованному, с последующим кипячением.

Для густого продукта используется молоко с повышенной жирностью, для легкого – обезжиренное.

Как показала практика, молоко с разным сроком хранения заквашивается одинаково хорошо. А вот консистенция и вкус у изделий из натурального продукта намного мягче и нежнее.

В качестве заквасок используют разные материалы, например, натуральная закваска или сухие ферменты, которые продаются в аптечных пунктах. Применять можно даже ранее приготовленный продукт, правда, используется он всего несколько раз, потом качество теряется.

Примеры рецептур

Если хотите изготовить йогурт в мультиварке без баночек, следует знать базовый рецепт. Для него применяется молоко и закваска. Разогретое до 40 градусов молоко соединяется с закваской и хорошо перемешивается. Затем оно разливается по чашечкам, которые устанавливаются в мультиварку с теплой водой.

Устройство включается на подходящий режим. Если его нет, то включить подогрев на 20 минут. После часового ожидания повторить операцию. Оптимально оставить смесь в устройстве на 6-10 часов.

Йогурт в мультиварке без баночек можно готовить с разными вкусовыми добавками. Очень интересно получается продукт с добавлением варенья из розовых лепестков или с яблоками и корицей. Вариант можно выбрать в зависимости от личных вкусов.

Еще такие рецепты на нашем сайте:

1. Творожный продукт готовится на основе молока, он богат кальцием и рекомендован для ежедневного потребления. Поэтому хозяек интересует вопрос, как сделать…
2. Рисовая крупа, пожалуй, является самой популярной среди аналогичных продуктов. Из нее можно приготовить большое количество различных блюд: суп, плов, салат,…
3. Особое место в рационе человека составляет гречка на молоке в мультиварке. Почему ее рекомендуют готовить именно в этом устройстве?…
4. Мультиварочные устройства позволяют за короткий период и без особых затрат приготовить оригинальный обед, который понравится всей семье. Как варить молочный…

Йогурт – молочный продукт, который давно завоевал популярность среди населения. Он вкусный, он разнообразный – по вкусовым добавкам и наполнителям, по степени густоты, ведь бывают питьевые йогурты и те, что нужно есть ложкой. Йогурты используются еще и как соусы для различных блюд, в частности, салатов. Сладкие йогурты – замечательный десерт. Но главное здесь даже не вкус, а польза продукта. Обилие необходимых для системы пищеварения микроорганизмов делает этот продукт особенно ценным и необходимым.

Состав обычного йогурта прост – это молоко, сквашенное особыми бактериями. Имея нужную закваску, можно приготовить такой продукт дома. А мультиварка делает этот процесс простым и приятным. В ней соблюдается необходимый для процесса сквашивания температурный режим. Удобнее всего готовить йогурт в мультиварке в баночках.

Основные принципы приготовления йогурта в мультиварке в баночках

Программа приготовления йогурта в мультиварке так и называется – Йогурт. Ее могут заменить программы Подогрев, Мультиповар, нужно лишь выставить температуру 40 градусов.

Посуду – баночки – желательно обдать кипятком.

Часто на дно чаши наливают немного воды, чтобы баночки не оцарапали мультиварку. Можно подложить силиконовый коврик.

Главное выбрать качественную закваску – продается она в виде порошка в магазинах, аптеках.

В качестве закваски подойдет и готовый йогурт – только недолгого срока хранения, типа Активии. И конечно, это может быть домашний йогурт.

Лучше всего взять домашнее молоко, но подойдет и магазинное. Если оно не пастеризованное, молоко обязательно кипятят и устужают.

В качестве добавок к йогуртам идут фрукты, ягоды, сухофрукты, сахар, мед, отруби, сливки.

Классический рецепт йогурта в мультиварке в баночках

Это простой йогурт – в меру сладкий, в меру кисловатый, подойдет и для детей, и для взрослых. Если убрать сахар, получится отличная заправка для салатов. Научившись делать его, можно будет пробовать более сложные варианты.

Ингредиенты

Литр молока, лучше домашнего, или магазинного с жирностью не ниже 2,5%

Стандартная упаковка закваски 1 грамм

Стакан сахара.

Способ приготовления

Молоко вскипятить, остудить.

Всыпать закваску, размешать хорошо в большой посуде, добавить сахар.

Баночки обдать кипятком, дать стечь воде.

Разлить жидкость по баночкам, чуть не доливая до края.

Поместить в мультиварку, выставить режим Йогурт, время – около 7 часов.

Готовый продукт желательно поместить на часок в холодильник.

В специальных баночках йогурт может храниться два-три дня.

Яблочный йогурт в мультиварке в баночках

Можно сделать яблочный сироп или взять кусочки яблока и добавить в молоко перед закваской – это простой способ получения яблочного йогурта. Однако предлагаемый вариант будет куда вкуснее и ароматнее, хотя здесь по сути готовится два блюда. Зато можно привлечь малыша на стадии смешивания простого йогурта и яблочно-медово-коричной заправки, чтобы он сам поучаствовал в приготовлении лакомства.

Ингредиенты

Литр молока

Пакетик закваски

Пара яблок любого сорта

Ваниль стручковая или ванилин по вкусу

Две столовые ложки меда – можно полностью или частично заменить сахаром

Щепотка молотой корицы.

Способ приготовления

Молоко вскипятить со стручком ванили, остудить, процедить.

Соединить с закваской, размешать.

Подготовить баночки, залить смесь «по плечики» — чтобы осталось место для наполнителя и поставить в мультиварку готовиться.

Яблоки почистить, нарезать мелко.

Прогреть с медом и парой ложек воды на сковороде, пока все не растворится.

Добавить корицу и тушить на небольшом огне несколько минут.

Яблоки должны почти превратиться в пюре.

Остудить полученное повидло.

Перед подачей в каждую баночку добавить по ложке яблочной массы и смешать.

Можно подавать отдельно, каждый сам добавить себе нужное количество яблок.

Полезный йогурт с сухофруктами в стаканчиках из мультварки

Сухофрукты – источник полезных веществ. Вместе с бактериями из йогурта они составят замечательный дуэт пользы и вкуса. Сухофрукты можно выбирать по вкусу.

Ингредиенты

Литр молока

Пакет закваски

Стакан сахара

Примерно по семь ягод кураги и чернослива

Горсть изюма без косточек.

Способ приготовления

Сухофрукты замочить в теплой воде на час.

Перебрать изюм, курагу и чернослив порезать кусочками.

Сухофрукты сложить в кастрюлю, посыпать сахаром, подлить пару ложек воды и довести до кипения.

Молоко, вскипяченное и остуженное, смешать с закваской.

В каждую баночку налить по паре ложек фруктового сиропа с кусочками сухофруктов, заполнить доверху молоком.

Поставить в мультиварку на режим Йогурт или другой подходящий.

Йогурт в мультиварке в баночках с отрубями и черносливом

Полезная составляющая некоторых йогуртов – отруби из различных злаков. Такой можно приготовить и дома в мультиварке. Чернослив добавит и пользы, и вкуса. Такой йогурт улучшает пищеварение. А за основу можно взять готовый живой магазинный продукт.

Ингредиенты

Молоко – один литр с жирностью 3,5% или больше

Бутылочка йогурта Активия

Стакан отрубей – по желанию можно регулировать количество

Ложка сахара

Десять черносливин без косточек.

Способ приготовления

Молоко закипятить и остудить примерно до 40 градусов.

Чернослив подержать в кипятке минут десять, обсушить, нарезать кубиками.

Добавить сахар и отруби, перемешать до растворения сахара. Его количество можно и увеличивать, с одной ложкой йогурт будет совсем чуть-чуть сладить.

Влить Активию, перемешать.

Баночки обдать кипятком или простерилизовать, можно в микроволновке.

Разлить по баночкам молочную смесь и в каждую добавить кусочки чернослива.

Баночки отправить в чашу мультиварки.

Выставить режим для йогурта и дождаться окончания времени приготовления.

Клубнично-банановый йогурт в мультиварке из баночек

Традиционное сладко-фруктовое сочетание – банан и клубника. Этот вкус отлично подходит к различным молочным продуктам: коктейлям, мороженому, йогурту. С мультиваркой приготовить лакомство очень просто.

Ингредиенты

Литр молока высокой жирности

Стакан сахара

Ванилин на кончике ножа

Бутылочка Активии или пакет закваски для йогурта

Один банан

Стакан клубники.

Способ приготовления

Молоко вскипятить, если оно не пастеризованное, охладить до теплого состояния.

Банан и клубнику можно взбить блендером, можно порубить на кусочки – по желанию, кто как любит.

В молоко добавить сахар, ванилин, всыпать закваску, перемешать.

Добавить фрукты в общую посуду или потом, когда йогурт будет уже в баночках – так можно регулировать количество и сочетание фруктов.

Баночки поместить в чашу мультиварки и отправить готовиться Йогурт.

Нежный сливочно-абрикосовый йогурт в мультиварке в баночках

Сливки добавят йогурту густоты и нежности. Их можно добавлять в любой йогурт, но особенно хорошо они сочетаются с такими фруктами, как персик и абрикос.

Ингредиенты

800 мл молока

Стакана свежих сливок

5-7 абрикосов

Стакан сахара

Пакетик закваски сухой

Ванилин по желанию.

Способ приготовления

Кипяченое остуженное молоко размешать с закваской.

Всыпать сахар, добавить ванилин и сливки, снова перемешать.

Абрикосы обмыть, почистить от шкурки, если она слишком жесткая. Убрать косточку и порезать кубиками.

В каждую баночку положить по порции абрикосов.

Залить молочной смесью и поставить готовиться в мультиварку.

По окончании выдержать час в холодильнике.

Апельсиновый йогурт в мультиварке в баночках

Легкий привкус экзотики в полезном молочном десерте дает сочетание апельсина, пряностей и йогурта.

Ингредиенты

Литр молока

Стакан сахара

Один апельсин – можно взять мандарин

Пара гвоздичек

Ломтик корицы немолотой

Одна-две горошины душистого перца

Бутылочка Активии.

Способ приготовления

Молоко вскипятить с гвоздикой, корицей, перцем. Процедить и остудить.

Апельсин обмыть, очистить, взять долек по количеству баночек.

Кожуру можно кинуть в еще горячее непроцеженное молоко, чтоб отдала ароматы.

Дольки апельсина очищать от шкурки и семян и, разделив на части, прогреть до кипения на огне.

Затем кусочки разложить в баночки.

Молоко смешать с Активией и сахаром до растворения.

Залить смесью апельсины в баночках.

Готовить в мультиварке в режиме Йогурт или мультиповар.

После выдержки в холодильнике подать, можно с долькой апельсина.

• Хитрости и советы приготовления йогуртов в мультиварке в баночках

Если нет специальных баночек, которые идут с мультиваркой, можно готовить в обычных маленьких баночках из-под детского питания, аджики, горчицы и других продуктов. Их нужно тщательно вымыть и подвергнуть стерилизации.

Если йогурт выходит жидким при должном количестве закваски, нужно использовать более жирное молоко либо взять другую закваску.

Сыворотка на йогурте не является чем-то недопустимым, ее можно слить либо просто размешать с основной массой.

Неплохо прикрыть баночки крышечками, только не закручивать их. Это убережет йогурт от попадания конденсата.

Натуральный продукт с живыми бактериями хранится в холодильнике пять дней, оптимальный срок – три дня.

Срок приготовления йогурта – 6-8 часов, поэтому отлично будет ставить его с вечера и утром завтракать полезным вкусным лакомством.

Если в мультиварке отсутствуют режимы Мультиповар и Йогурт, подойдет режим Подогрев. Только использовать его нужно особым образом. Подогрев до 40 градусов включается на 15 минут. Затем в течение часа молоко просто стоит в мультиварке. Затем – новое включение также на 15 минут. Повторять включения и ожидания нужно раз пять. Так в мультиварке будет поддерживаться нужная температура. При режиме Йогурт все это делается автоматически, а без него придется регулировать нагрев самим.

Домашний греческий йогурт в мультиварке

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, я получу партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас … вы просто помогаете пополнить дорожный фонд нашей семьи.

Я пережил невероятную трансформацию, потеряв 123 фунта… и одна из вещей, которые я ел каждый божий день, — это греческий йогурт! Съев так много, я обнаружил, что дешевле просто приготовить собственное.Я был так удивлен, насколько легко это было сделать !! Вы правильно прочитали … вы можете приготовить это дома … но еще лучше, вот отличный рецепт домашнего греческого йогурта … в вашей мультиварке!

Лучший греческий йогурт, который вы когда-либо пробовали!

Порций: 4 чашки

Примечание: (цельное, 1%, 2% или обезжиренное пастеризованное молоко, но НЕ используйте ультрапастеризованное, потому что оно не работает.) Вы также можете использовать 1 галлон молока и 1 стакан йогурта, просто нагрейте молоко в течение 3 часов вместо 2 1/2 на шаге 2.Остальные шаги такие же.

Инструменты для приготовления пищи:

Вы можете использовать оставшуюся сыворотку в коктейлях — не выбрасывайте!

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 2 часа 30 минут

Дополнительное время: 12 часов

Общее время: 14 часов 35 минут

По иронии судьбы, греческий йогурт на самом деле не происходит из Греции! На самом деле это турецкий.Вот как можно приготовить греческий йогурт дома — прямо в мультиварке!

Состав

• 8 стаканов молока (цельное, 1%, 2% или обезжиренное пастеризованное молоко, не используйте ультрапастеризованное, так как это не сработает)
• 1/2 стакана купленного в магазине натурального простого йогурта (как только вы сделаете свой собственный, вы можете использовать его в качестве закуски)

Инструкции

1. Сделайте йогурт в выходной день, когда вы дома для наблюдения.(Через 3 часа вы можете лечь спать.)
2. Подключите мультиварку и включите низкий уровень. Добавьте полгаллона молока. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 2 1/2 часа.
3. Отключите мультиварку. Оставьте крышку и дайте ей постоять 3 часа.
4. По прошествии 3 часов вылейте 2 чашки теплого молока и переложите их в миску. Вмешайте венчиком 1/2 стакана купленного в магазине йогурта с живой / активной культурой. Затем вылейте содержимое миски обратно в мультиварку. Взбейте, чтобы смешать.
5. Закройте мультиварку крышкой.Отключите его от сети и оберните вокруг глиняной посуды тяжелое банное полотенце для изоляции.
6. Ложитесь спать или дайте ему постоять 8 часов.
7. Утром йогурт загустеет до консистенции нежирного простого йогурта.
8. Поместите сырную ткань или бумажные полотенца в дуршлаг и переложите туда йогурт, поместите дуршлаг в большую миску или в раковину.
9. Оставьте на 1 час до густоты и кремовой консистенции.
10. Охладите в пластиковом контейнере (ах) в холодильнике.Свежего йогурта хватит на 7-10 дней. Сохраните 1/2 стакана в качестве закуски, чтобы приготовить новую партию.
11. Ароматизатор на свой вкус, также можно использовать вместо сметаны.

Как вы обычно едите греческий йогурт? Вы предпочитаете свой простой, смешанный со смузи или по другим рецептам? Мне нравится делать то, что я называю чашами питания… они обычно состоят из греческого йогурта, семян чиа, небольшого количества меда, нарезанного персика и нескольких грецких орехов. В самом начале своего пути к похуданию я ела их почти каждый божий день!

Благословение,

Кэти Хаан

Люблю это? Поделитесь ими на Pinterest:

Самый простой домашний йогурт в горшочках (веганский / растительный)

Прежде чем я расскажу об этом удивительном йогурте, я хотел бы объявить, что недавно вместе с другом я начал небольшой бизнес, где мы продаем современные и модные детские нагрудники.Вот наш первый набор

Около месяца назад я решил, что очень хочу купить йогуртницу. Я связался с кем-то по поводу покупки их на Craigslist всего за 15 долларов. В тот день я случайно обнаружил на сайте vegcharlottenc.com удивительный рецепт приготовления домашнего йогурта из того, что у меня уже было, — мультиварки. Я видел несколько рецептов приготовления йогурта в мультиварке, но в них всегда было много шагов, и в большинстве случаев использовался термометр для конфет (еще одна вещь, которой у меня не было).Хорошая особенность этого рецепта заключалась в том, что, хотя он требует изрядного количества времени, в нем почти нет практических шагов. Мы получили на свадьбу мультиварку на 2 литра, и я ни разу ею не пользовалась. Я чуть не выкинул его несколько раз, но теперь я очень рад, что не выбросил.

Ниже приведено изображение мультиварки на 2 литра, которую я использую. Я провел небольшое исследование и обнаружил, что они самые дешевые в Target и Walmart. Amazon.com предлагает их примерно на 5 долларов дороже, чем у Target и Walmart.

Я приготовил все 3 разных типа йогурта из органического простого соевого молока Kirkland Signature, как показано на рисунке ниже. Это отлично работает для меня, потому что молоко должно быть комнатной температуры, когда вы начинаете делать йогурт, и поскольку оно обычно хранится на нашей полке в кладовой до тех пор, пока мне не понадобится новый контейнер, все это готово для меня каждый раз, когда я хочу сделай это.

Я проверил этот рецепт несколько раз с разными «закусками» из йогурта. Я говорю «закуски», потому что вам нужен только небольшой контейнер йогурта размером на одну порцию, который вы можете купить в магазине.Сначала я попробовал обезжиренный йогурт на основе молочных продуктов с соевым молоком, потому что я знал, что хочу проверить рецепт, прежде чем мне придется покупать эту йогуртницу, и я знал, что у моего соседа будет под рукой молочный йогурт. Вот результаты:

шт. Это нормально, когда йогурт немного отделится, когда вы закончите (хотя бы немного, если это половина йогурта, полужидкость… что-то пошло не так, поэтому вам придется начинать заново). Это изображение йогурта ПОСЛЕ того, как я вылил отделившуюся окрашенную жидкость, которая собралась сверху.

Получилось так здорово! Он был сливочным и слегка кисловатым, как обычный простой йогурт! Теперь, когда я знал, что рецепт работает, я знал, что хочу приготовить немолочную версию. Я попробовала два вида йогурта. Я пробовала рецепт с кокосовым йогуртом и соевым йогуртом. Соевый йогурт был для меня явным победителем. Я чувствовал, что кокосовый йогурт имеет привкус йогурта. К тому же он почти не укрепился. Было довольно жарко. Мы все еще использовали его в наших смузи и тому подобном, но я чувствовал, что он был слишком жидким для рецептов или для простой еды.Вот фотография йогурта на основе кокоса, которую я сделал, а также изображение того йогурта, который я использовал для его приготовления:

Как я уже упоминал выше, явным победителем для меня стал йогурт на основе сои. Последние 2 раза получилось здорово. Вот фотографии готового йогурта и йогуртового «стартера», которые я использовал:

Это было почти как желе, когда я немного встряхнул, чтобы посмотреть, сработало ли это 🙂

Это определенно то, что я планирую продолжать делать еще долго.Я люблю использовать его в наших смузи по утрам, в рецептах, заменяя им сметану и масла.

Это также соевый «стартер» и йогурт из соевого молока.

Боковое примечание о толщине: Когда я исследовал йогурт, я где-то читал, что домашний йогурт будет тоньше, чем покупной йогурт, потому что компании обычно добавляют дополнительные вещи, чтобы сделать его более густым, потому что мы, американцы, привыкли иметь более густой йогурт. Вот несколько вариантов, которые я видел, чтобы сделать его толще, если хотите.Я видел, что некоторым людям нравится добавлять немного сухого молока, чтобы оно загустело. Некоторые сказали, что перед приготовлением использовали кукурузный крахмал, другие сказали, что просто отфильтровали часть жидкости, процедив йогурт в сырную ткань. Многие люди говорили, что метод сырной ткани дает больше консистенции, чем греческий йогурт. Так что решать вам. Я не возражаю против своей более тонкой консистенции.

При покупке йогурта «стартер» обязательно посмотрите этикетку. На этикетке должно быть где-то написано, что в ней содержится живых и активных культур.Иногда это будет сказано в разделе ингредиентов, а иногда прямо на передней части контейнера.

Мое любимое время для этого обычно — вечер. Я запускаю его примерно во время обеда и прохожу через этапы нагрева, а затем просто оставляю его в духовке на 9 часов, пока сплю.

И, наконец, фактические инструкции о том, как я сделал свой йогурт:

Самый простой йогурт для гомадов в горшочках (веганский / растительный)

Автор: greenleavesandjam.com

• 4 стакана простого несладкого немолочного молока. (Я использую соевое молоко, хотя люди говорят, что кокосовое молоко НЕ работает)
• 1 контейнер немолочного йогурта на одну порцию (я использую соевый йогурт) ИЛИ ½ стакана йогурта из вашей последней партии

1. Поместите 4 стакана немолочного молока в мультиварку (молоко должно быть комнатной температуры, прежде чем начинать это делать). Поставьте мультиварку на минимум и дайте ей вариться в течение 2,5 часов.
2. По истечении 2 с половиной часов выключите мультиварку и дайте молоку отстояться еще 2 часа.
3. Когда истекут 2 часа, выньте примерно 1 стакан подогретого молока из мультиварки и смешайте «закваску» йогурта с этой 1 чашкой молока. Как только он хорошо перемешан, добавьте все это обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте венчиком.
4. Снимите стеклянную емкость с дна мультиварки и хорошо заверните ее в полотенце. Поместите обернутую мультиварку в духовку (которая должна быть ВЫКЛЮЧЕНА !!!) на 8-10 часов. Я также поместил свою обернутую мультиварку в большую емкость для мультиварки и поместил ее в шкаф в те дни, когда я знаю, что мне нужно будет использовать мою духовку, и это тоже отлично работает для меня.*
5. Достаньте из духовки и поместите в холодильник, пока он не остынет.
6. Если йогурт расслоился, удалите отделившуюся жидкость и храните йогурт в холодильнике. Не забудьте отложить ½ стакана йогурта для следующей порции.
7. * Чем дольше йогурт будет стоять в темной духовке, тем он станет более кислым, но при этом и гуще. Я считаю, что 10 часов — оптимальное время для нашего йогурта.

3.2.1682

Удачи в создании домашнего йогурта! Дайте знать, если у вас появятся вопросы.

Кристин

Как приготовить йогурт в мультиварке

Эрин Хаффстетлер | 29.05.2014 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов

Вы сделали что-нибудь, чтобы произвести на себя впечатление на этой неделе? В противном случае вам явно нужно приготовить партию йогурта. В приготовлении йогурта нет ничего сложного, но когда вы привыкли его покупать, это кажется волшебством, когда вы делаете его самостоятельно.

Я перепробовал множество методов приготовления йогурта (в духовке, в термосе, в настоящей йогуртнице), но я неравнодушен к приготовлению йогурта в мультиварке, потому что для этого используется оборудование, которое у большинства людей уже есть (у вас есть есть мультиварка, не так ли?), и потому, что она дает надежные результаты.

Готовы попробовать приготовить йогурт? Вот мой проверенный метод.

Как приготовить йогурт в мультиварке

Время подготовки:

5 минут

Что вам понадобится:

Мультиварка
Термометр для мяса
Большой холодильник
Пара банных полотенец
Галлон молока
1/2 стакана простого йогурта

Налейте в мультиварку галлон молока.Для этого вам понадобится мультиварка на 5 литров (или больше). Если у вас есть мультиварка меньшего размера или вы просто хотите меньшую партию йогурта, вы можете сократить рецепт в соответствии со своими потребностями.

Поместите термометр для мяса в мультиварку, чтобы вы могли следить за температурой молока. Я проткнул свою через кусок ленты, чтобы она не упала, и привязал другой конец ленты к ручке мультиварки.

После того, как вы установили, накройте мультиварку крышкой и установите ее на максимум.

Нагрейте молоко до 180 градусов. Это займет около трех часов. Не перемешивайте молоко и не снимайте крышку во время этого процесса.

Выключите мультиварку и подождите, пока температура упадет до 110 градусов (это должно занять около 90 минут). Пока вы ждете, вытащите из холодильника емкость с йогуртом и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Затем снимите кожицу, образовавшуюся на поверхности молока.

Достаньте одну чашку молока из мультиварки и аккуратно перемешайте ее с половиной чашки простого йогурта. Это даст вам полезные бактерии, необходимые для приготовления йогурта.

Добавьте закваску в мультиварку…

и осторожно перемешайте.

Затем выньте вставку из мультиварки и осторожно вставьте ее в большой холодильник. Оберните вкладыш полотенцем, чтобы зафиксировать тепло. (бонусные баллы, если вы используете охладитель кока-колы, купленный у бордюра).

Закройте кулер крышкой и оставьте его в покое до утра (8–12 часов).

Утром достаньте мультиварку из холодильника и удалите с поверхности излишки сыворотки (жидкости).

Наслаждайтесь своим простым йогуртом или приправьте его ванилью, медом, джемом, свежими фруктами или вашим любимым миксом.

Пара замечаний о приготовлении йогурта

• Если вы сэкономите полстакана йогурта из этой партии, вы можете использовать ее для приготовления следующей партии.Просто знайте, что со временем бактерии потеряют свою силу. Я бы рекомендовал использовать покупной йогурт каждые несколько партий
• Домашний йогурт будет немного тоньше, чем купленный в магазине. Йогурт, выпускаемый промышленностью, содержит искусственные загустители
• Вы зацепились за греческий йогурт? Вы можете сделать свой собственный, процеживая больше сыворотки из йогурта.

Приготовление собственного йогурта позволяет сэкономить деньги

Да, конечно. Я могу сделать две кадки йогурта по 32 унции по цене одной купленной в магазине.

Печать

Состав:

• Галлон молока
• 1/2 стакана простого йогурта

Инструкции:

Налейте один галлон молока в большую мультиварку (вам понадобится не менее 5 литров). Если у вас мультиварка меньшего размера, просто сократите рецепт вдвое.

Вставьте термометр для мяса в мультиварку, чтобы поддерживать температуру в процессе приготовления. Совет: Проденьте термометр через кусок ленты.Затем привяжите ленту к одной из ручек мультиварки, чтобы она не упала.

Накройте крышкой и поставьте мультиварку высоко. Готовьте, пока не дойдете до 180 градусов. Это займет около трех часов. Не снимайте крышку и не размешивайте молоко.

Выключите мультиварку и дайте температуре упасть до 110 градусов (это займет около 90 минут). Пока вы ждете, достаньте простой йогурт из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.

шумовкой снимите кожицу, образовавшуюся на молоке.

Затем выньте чашку молока из мультиварки и добавьте ее в простой йогурт. Это ваш стартер. Он содержит все полезные бактерии, необходимые для приготовления йогурта.

Добавьте закваску в мультиварку и осторожно перемешайте.

Теперь снимите вставку с мультиварки и поместите ее в большой холодильник. Накройте кастрюлю полотенцами, чтобы держать ее в тепле.

Закройте кулер крышкой и оставьте нетронутым на 8-12 часов.

Снимите вставку с охладителя и удалите излишки сыворотки (это жидкость на поверхности йогурта).

Наслаждайтесь своим простым йогуртом или приправляйте его любимыми миксами — ванилью, медом, джемом, свежими фруктами и т. Д.

Банкноты

Сохраните 1/2 стакана простого йогурта из этой партии, чтобы использовать ее в качестве закуски для следующей партии. Вы можете сделать это до трех раз, прежде чем вам нужно будет купить больше йогурта в магазине, чтобы использовать его в качестве закваски (со временем бактерии теряют свою эффективность).

Домашний йогурт немного тоньше, чем покупной. Это потому, что он не содержит искусственных загустителей.

Сделайте греческий йогурт, процедив больше сыворотки из йогурта. Просто положите йогурт в марлю и повесьте его над миской, и сила тяжести сделает всю работу.

Рецепт домашнего йогурта в мультиварке — практическое руководство

Приготовление йогурта в мультиварке — одна из самых простых вещей, которые можно приготовить в мультиварке. Я знаю, это кажется безумным, но это правда!

дней медленного приготовления

Мне потребовалось несколько лет, чтобы стать достаточно смелым и готовить йогурт.Я слышал, что это так просто, но мысль о том, чтобы оставить йогурт на ночь для культивирования, казалась странной. Я боялась давать детям йогурт в первый раз, когда приготовила его. Теперь мои дети растут, думая, что это совершенно нормально.

Часть нашего счета за продукты, которую можно сократить больше всего, — это йогурт. Я покупал йогурты индивидуального размера в течение многих лет, и это увеличивает счет за продукты. Приготовление йогурта партиями по полгаллона — это общая экономия денег, потому что это в основном стоит вам цены полгаллона молока и, возможно, небольшого контейнера для йогурта (если вам нужно для начала)! Так что в наших краях примерно за 1 доллар.На 25–1,50 вы можете съесть полгаллона йогурта, а если вы предпочитаете органические продукты, это будет около 3 долларов за полгаллона. Вы не можете побить эту цену за такое количество !!

Те, кто меня знает, знают, что Я ОБОЖАЮ использовать свою мультиварку. Я был так взволнован, когда услышал, что из «Года медленного приготовления» можно приготовить йогурт в мультиварке. Мой рецепт немного отличается: я добавляю дополнительный способ загустения йогурта и использую духовку. На фото ниже моя старая мультиварка.

Рецепт домашнего йогурта в мультиварке

Состав

• -1/2 галлона цельного молока
• -1/2 стакана простого йогурта, приготовленного из живых и активных культур Раньше я делал это с ароматизированным йогуртом, и это сработало, но у йогурта был слабый вкус, поэтому это должен быть простой или ванильный йогурт.
• -по желанию 1-2 стакана сухого молока для загустения Я использовал 1 чашку, и она была густой * Обновление от 07.10.12. В первый раз попробуйте приготовить это без сухого молока и посмотрите, нужно ли его добавить.Больше не добавляю, и мы получаем отличную толщину.

Инструкции

1. Налейте 1/2 галлона молока в мультиварку (я использовал, как мне кажется, мультиварку на 3 литра, и там не было много места для маневра, но это сработало. Я также использовал 5 литров).

2. Готовьте на медленном огне 2,5 часа при температуре 180 градусов (я никогда не беспокоюсь о температуре, но на случай, если вы хотите знать).

3. Выключите мультиварку и дайте тёплому молоку постоять ещё 3 часа, удерживая крышку на мультиварке (охлаждение до 110-115 градусов).

4. Возьмите 2 стакана молока и смешайте их с йогуртом.

5. Если вы загущаете йогурт сухим молоком, вы можете добавить его в йогуртовую смесь.

6. Смешайте йогуртовую смесь с молоком в мультиварке и взбивайте до однородной массы.

7. Включите свет в духовке.

8. Вставьте мультиварку в духовку с закрытой крышкой. НЕ включайте духовку. Освещение духовки согреет ваши йогуртовые культуры.

9. Оставить в духовке на 8-12 часов.

10. Добавьте свои любимые начинки.

11. Хранить в холодильнике до двух недель.

Вердикт: Когда мы впервые сделали это, мы были так удивлены, что йогурт действительно сработал! Обновление 14.06.13 Мы делаем это почти еженедельно уже больше года, и чем дольше вы оставляете йогурт в духовке, тем больше он загустевает. Я купил мультиварку на 4,5 литра, которая работала на низком уровне, поэтому еда не разогревалась так быстро. Мы оставляли йогурт в духовке на пятнадцать часов, чтобы наконец достичь желаемой густоты.Экспериментируйте! Это действительно интересно!

В довершение всего мы использовали мед, джемы, мюсли, фрукты, грецкие орехи, миндаль и тыквенное масло (но не все одновременно)! Обновление 20.05.12 Мы всегда держим это под рукой. Мне нравится начинать его около 15:00, поэтому у меня достаточно времени для нескольких быстрых шагов. Это действительно так просто; почти нет причин не попробовать хоть раз!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Йогуртовый фруктовый соус

Банановый йогуртовый хлеб

ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОЛНЫЙ СПИСОК РЕЦЕПТОВ .

Чтобы получить больше вдохновения от мультиварки, посетите нашу страницу Cookin ’with the Crock-pot Pinterest Board.

ДАННЫЙ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ, КОТОРЫЕ НЕ СТОИТ ВАМ БОЛЬШЕ ДЕНЕГ, НО ПОДДЕРЖКА НАШИ УСИЛИЯ ПО БЛОГГУ. БЛАГОДАРЮ ВАС!

Домашний йогурт в мультиварке? Почему нет!

У меня никогда не было мультиварки, и у меня до сих пор нет, но этот
, возможно, придется изменить. После 45 лет брака моя сестра только что получила свой первый рецепт
, поэтому я ищу рецепты, которые она могла бы приготовить.

Это модель Crock-Pot ®, которая есть у моей сестры.

Моей подруге (пожелавшей остаться неназванной) очень нравится ее мультиварка
, и она предложила мне рецепт домашнего йогурта с мультиваркой. Она сказала, что на подготовку
уходит всего несколько минут, а машина (в основном) делает отдых
. Вы не можете победить это! Домашний йогурт в медленноварке ½ галлона (8 стаканов) молока — 1%, 2% или цельного молока ( не
ультрапастеризованное) ½ стакана простого йогурта (нежирного или обычного) с живой активной культурой
— ИЛИ — ½ стакана закваски из предыдущей партии йогурта 1.Включите мультиварку на низкую температуру. Добавьте полгаллона
молока. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 2 1/2 часа. 2. Не снимая крышки, выключите плиту и отсоедините
от розетки. Оставьте на 3 часа. Особые примечания : Разогрейте духовку до
200 ° F (или минимальной температуры), чтобы нагреть ее, затем выключите духовку. Включите мультиварку
на «высокий», пока снаружи не станет тепло на
прикосновение, затем выключите и отсоедините шнур питания. Выключите духовку. Эти дополнительные шаги помогут приготовить очень желанный йогурт.3. Через 3 часа (см. Шаг 2) выньте 2 стакана теплого молока
и переложите его в миску. Вмешайте венчиком 1/2 стакана коммерчески приготовленного (или закваски
) йогурта. Затем добавьте смесь обратно в мультиварку, помешивая, чтобы смесь
. 4. Закройте плиту крышкой. Оберните плиту толстым полотенцем
для изоляции. Поставить в теплую духовку. 5. Оставьте на 8 часов или на ночь.
Йогурт должен хорошо загустеть. Чтобы приготовить йогурт в греческом стиле, выстелите дуршлаг
марлей или кофейными фильтрами и поместите дуршлаг над миской.Поместите свежеприготовленный йогурт
(возможно, придется делать это небольшими партиями) в дуршлаг с подкладкой
, поместите его в холодильник как минимум на 1 час. Сыворотка (молочная жидкость
) отделится, и йогурт станет более густым и сливочным. Не выбрасывайте сыворотку; Сохраните это для смузи!

(Посещали 74 раза, сегодня 1 раз)

Курица в медленном огне, карри с имбирем и йогуртом

Одно из прелестей свадьбы, помимо того, что вы знаете, что все остальное время проводите с любовью всей вашей жизни, — это свадебный регистр.По крайней мере, для такого заядлого повара, как я. Я не собираюсь лгать, большинство вещей, на которые я зарегистрировался, были предметами, которые у меня уже были на моей кухне, и я просто хотел обновить. Также в моем реестре были предметы, которыми я никогда не хотел владеть или использовать, но я решил, что сейчас самое подходящее время, чтобы потратиться на получение этих вещей. Я имею в виду мультиварку.

Я рос не с мультиваркой в ​​моем доме, и когда я стал старше и у меня были соседи по комнате, которые у меня были, я начал возмущаться этим.Было что-то в том, чтобы вернуться домой в дом, полный ароматов блюда, приготовленного не мной. Я не знала, что кто-то готовит, и мне не нравилось, что весь дом пахнет едой, к приготовлению которой я не имел никакого отношения и которую не собирался есть. В другой раз сосед по комнате варил яйца в мультиварке… да, яйца. Можете себе представить запах? Это было для меня!

Объявление

Что ж, у меня есть новая мультиварка, и я должен признать, что использовал ее несколько раз (один раз для тушеных ребрышек, другой — для болоньезе), и мне она нравится.Стремясь к приключениям и научиться готовить не только мясные блюда, я начал исследовать рецепты мультиварки, наткнулся на этот и очень хотел его попробовать.

Я давно обожаю курицу с карри, и в сливочной консистенции йогуртового соуса есть что-то, что действительно может объединить блюдо. Не говоря уже о том, что это очень здорово! Вместо этого я использую жасминовый рис и добавляю немного кокосового молока в рис во время готовки, чтобы придать блюду дополнительную ореховую нотку, и оно получилось восхитительным.Что еще особенно замечательно в этом блюде, так это то, что оно отлично подходит в любое время года. Я сделал это в начале лета и с нетерпением жду возможности попробовать снова в холодные зимние месяцы.

Курица в медленном огне с имбирем и йогуртом

Состав:

-1/3 стакана томатной пасты
-4 зубчика чеснока, нарезанного
-2 столовые ложки порошка карри
-1 столовая ложка тертого свежего имбиря
-1 чайная ложка молотого тмина
-1 средний лук, нарезанный
-2 фунта куриных бедер без костей и кожи (около 10)
-кошерная соль и черный перец
-1 1/2 стакана длиннозерного белого риса
-1/2 стакана простого цельномолочного греческого йогурта
-2 зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками

Инструкции:

1. В мультиварке на 4–6 литров взбейте томатную пасту, чеснок, порошок карри, имбирь, тмин и стакана воды.Добавьте лук и перемешайте. Выложите курицу сверху и приправьте 1 чайной ложкой соли и ¼ чайной ложки перца.
2. Накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет мягкой, на слабом огне в течение 7-8 часов или на сильном в течение 3-4 часов (это сократит общее время приготовления).
3. За двадцать минут до подачи приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
4. Непосредственно перед подачей на стол добавьте к курице йогурт и ½ чайной ложки соли и перемешайте. Подавать с рисом и посыпать зеленым луком.

Источник: Real Simple

Греческий йогурт Easy Crock Pot

Сделать йогурт самому легко, если у вас есть мультиварка / мультиварка на 3 литра!

Когда я ем йогурт, я хочу, чтобы он был густым, сливочным, сладким с терпким оттенком, а на дне должен был быть ароматный, сладкий фрукт! На деньги, которые вы сэкономите на приготовлении собственного йогурта, вы можете позволить себе использовать органическое цельное молоко.

ЙОГУРТ CROCK POT

В этом рецепте используется мультиварка на 3 литра.

На 8 порций.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 литра цельного молока

свежие или замороженные фрукты

мед или кленовый сироп для подслащивания йогурта и фруктов

НАПРАВЛЕНИЯ

• осторожно перелить молоко в мультиварку.
• Уменьшите огонь. Накройте крышкой и нагревайте молоко 2 часа 45 минут. Обязательно используйте таймер!
• Когда таймер выключится, выключите мультиварку, оставьте крышку закрытой и установите таймер на дополнительные 3 часа «остывания».
• Через 3 часа налейте 1 стакан очень теплого молока из глиняной посуды в небольшую миску.
• К очень теплому молочному венчику в ½ стакана натуральной живой культуры, без добавления пектина, хорошо перемешать «простой» йогурт, например, греческий йогурт Чобани. Это ваша закваска для производства новой живой культуры йогурта. Налейте молоко, смешанное с йогуртом, обратно в мультиварку и аккуратно взбейте, чтобы оно растворилось. Закройте крышку.
• Отсоедините мультиварку от электросети. Накройте двумя банными полотенцами и оставьте «культивироваться» на ночь минимум на 8-12 часов.
• Утром положите кухонное полотенце на дуршлаг и перелейте йогурт в дуршлаг, застеленный полотенцем, и поставьте его над большой миской (мерная миска на 8 чашек отлично подойдет). Слейте 1-2 стакана сыворотки. Сыворотка очень полезна и может использоваться вместо жидкостей для приготовления домашнего хлеба.
• Сохраните 1/2 стакана йогурта, чтобы использовать его в качестве закуски для следующей партии йогурта Easy Crock Pot. Стартер следует использовать в течение недели. Вы можете использовать домашний йогурт в качестве закуски 3 раза, прежде чем покупать более натуральный, без добавления пектина, простой йогурт, такой как чобани, в качестве закваски.
• Йогурт можно хранить в большой банке и раздавать для индивидуального использования. При использовании небольших, закрытых индивидуальных контейнеров: поместите нарезанные фрукты на дно каждого контейнера, подслащенные 1 чайной ложкой кленового сиропа или медом; добавьте йогурт, добавьте немного сиропа или меда и закройте крышкой.
• Хранить в холодильнике в течение недели. Йогурт загустеет при охлаждении, но вы должны попробовать его, прежде чем охлаждать, потому что у йогурта такая нежная текстура до того, как он остынет.
• Сыворотка хранится в холодильнике 6 месяцев.

Совет Джули: Я покупаю в Sam’s Club большие пакеты замороженных фруктов, содержащих персики, манго, клубнику и ананас (ананас делает йогурт слишком жидким). Я нарезаю столовую ложку или несколько отдельных фруктов. Так я смогу есть манговый йогурт, клубничный йогурт, персиковый йогурт. Вы также можете комбинировать фрукты, такие как клубника-банан, персик-манго и т. Д. Используйте свежие местные фрукты в сезон. Я покупаю свою любимую красную малину, когда она продается, замораживаю ее и добавляю в йогурт вместе с нашей свежей или замороженной ежевикой, выращенной в домашних условиях.Замороженная черника просто невкусная. Попробуйте свежую или замороженную черную вишню с добавлением чистого экстракта ванили.

Йогурт с живыми культурами помогает сохранить «полезные бактерии» в нашем кишечном тракте. Когда мы принимаем антибиотики, все бактерии в кишечнике уничтожаются, в результате чего на смену приходят кандида, плохие дрожжи. Вы видели рекламу «Activia», в которой утверждается, что она помогает вам оставаться регулярными? Хороший, качественный йогурт с активными культурами поможет вам регулярно усваивать питательные вещества, которые вы едите.Здоровый кишечник в 9 случаях из 10 означает, что вы здоровее!

Не большой поклонник завтрака? Взбейте немного греческого йогурта Easy Crock Pot! Нужна помощь в полдень? Почему бы не съесть домашний греческий йогурт? Ищете полезную для здоровья закуску для детей и взрослых? Йогурт! Только заканчиваете прописанный антибиотик? Приготовьте партию греческого йогурта Easy Crock Pot и скажите им, что вы получили рецепт.