Икра кабачковая на зиму самая вкусная в мультиварке: Кабачковая икра в мультиварке на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Самая вкусная кабачковая икра на зиму: лучшие рецепты

Предлагаю вам ознакомиться с лучшими рецептами самой вкусной кабачковой икры на зиму. Я поделюсь разными рецептами приготовления, но все они очень вкусные, каждый хорош по-своему.

Икра из кабачков на зиму: простой рецепт без стерилизации

Сначала простой рецепт икры из кабачков на зиму, который я готовлю из 3 кг кабачков кусочками без стерилизации. Это самый быстрый рецепт, который можно приготовить с помидорами и морковью.

Возьмем:

  • 3 килограмма молодых кабачков;
  • 3 большие головки лука;
  • 200 грамм моркови;
  • Килограмм помидор;
  • Масло постное для обжаривания;
  • Соль, перец.

Как приготовить:

  1. Кабачки нарезаем кубиками. Жарим частями на хорошо разогретой сковородке, добавляя немного масла. Когда жидкость выпарится, а кусочки слегка поджарятся, перекладываем все в посуду для тушения.
  2. Лук очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем на той же сковороде до легкой золотистости. Морковку моем, скоблим, крупно натираем, добавляем к луку. Обжаренные овощи отправляем в общую емкость.
  3. Помидоры помыть, не крупно порезать, обжарить. Переложить к другим овощам. Смесь посолить, поперчить, перемешать, поставить тушить до готовности.
  4. Тушение следует проводить на слабом огне, мешая массу во избежание пригорания.
  5. После полного испарения жидкости заготовку раскладываем в пол литровые, стерильные баночки.
  6. Закручиваем, хорошо укутываем, оставляем до охлаждения.

Относим на хранение в подвал.

Закуска классическая

Хочу предложить классический рецепт с томатной пастой без помидоров, по которому я готовлю закуску каждый год в домашних условиях.

Берем:

  • 800 грамм кабачков;
  • 50 грамм моркови;
  • 50 грамм лука;
  • 15 грамм корня петрушки;
  • 3,5 столовой ложки томатной пасты;
  • 5 грамм зелени;
  • Масло подсолнечное для обжарки.

Из данного количества выходит килограмм готового продукта. Овощи взвешиваем подготовленные: вымытые, очищенные.

  1. Кабачки режем не толстыми кружочками, обжариваем, перекручиваем.
  2. Мелко режем лук, морковь и корень петрушки крупно натираем. Овощи обжариваем вместе с томатной пастой. Зелень измельчаем.
  3. Все приготовленные продукты складываем в кастрюлю, посыпаем солью, сахаром, перцем, ставим тушить на медленный огонь, пока не испарится жидкость. Во время приготовления заготовку необходимо часто мешать и довести до вкуса.
  4. Готовый продукт раскладываем по пол литровым баночкам, стерилизуем 25 мину. Потом закатываем, тепло укутываем, даем остыть.

Совет! При выборе томатной пасты обратите внимание, чтобы она не была слишком кислой.

Кабачковая икра на зиму с майонезом: лучшие рецепты

Есть очень много различных рецептов овощной закуски с майонезом. Но я хочу описать два своих лучших рецепта, по которым я заготавливаю икру на зиму. Самый вкусный рецепт для себя вы выберете сами.

С майонезом со стерилизацией

Надо взять:

  • 6 килограмм кабачков;
  • 5 крупных луковиц;
  • 2 стакана томатной пасты;
  • Пол литра соуса «Краснодарский»;
  • Стакан постного масла;
  • 50 грамм сахара;
  • Половина рюмки соли;
  • 200 грамм майонеза.

Готовить очень просто:

  1. Овощи чистим, моем, перекручиваем. Варим 3 часа. По истечении времени добавляем остальные продукты. Тушим еще час.
  2. За время тушения можно добавить еще соли, сахара. Обязательно мешать, чтобы не подгорело.
  3. Готовим широкую посуду для стерилизации. Дно застилаем салфеткой. Наливаем горячую воду, но не кипяток.
  4. Готовую закуску раскладываем по вымытым, сухим, стерилизованным банкам. Устанавливаем их в подготовленную емкость. Даем закипеть, стерилизуем 10 минут. Закатываем. Охлаждение воздушное.

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму: простой рецепт

А этот простой рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму готовится без стерилизации. И так же, как и первый вариант заготовки с майонезом, порадует вас своими вкусовыми качествами.

Нам понадобится:

  • Килограмм кабачков;
  • 200 грамм лука;
  • 100 грамм майонеза;
  • 0,5 рюмки постного масла;
  • 3 полные столовые ложки томатной пасты;
  • 0,5 столовой ложки соли;
  • 2 десертные ложки сахара;
  • кофейная ложка перца;
  • Лист лавра.

Как приготовить:

  1. Вымытые овощи нарезаем крупными четвертинками и перекручиваем. Данный рецепт без обжарки овощей, поэтому полученную массу мы перекладываем в подходящую емкость для тушения. Туда же добавляем майонез, масло и томатную пасту.
  2. Варить полученную смесь необходимо на среднем огне, при закрытой крышке, на протяжении полутора часов. После в нее кладем лист лавра, соль, перец.
  3. Готовим еще сорок минут.
  4. С готовой закуски убираем лист лавра, раскладываем по баночкам и герметично закупориваем.

Икра из кабачков с яблоками и корицей

Если вы всегда делали вкусные и простые заготовки из кабачков, тогда я вам предлагаю поэкспериментировать и приготовить закуску с яблоками и корицей.

Берем:

  • 4 килограмма кабачков;
  • 3 килограмма помидор;
  • Пол килограмма болгарского перца;
  • 3 больших яблока;
  • 0,5 килограмма морковки;
  • 500 грамм лука;
  • 350 миллилитров постного масла;
  • Неполный стакан сахара;
  • 1,5 чайной ложки корицы;
  • 2 листа лавра;
  • 2 столовые ложки 70% уксусной эссенции;
  • 2 десертные ложки соли.

Шаги приготовления:

  1. Все необходимые плоды моем, счищаем кожуру, режем кусочками. Подготовленные продукты, кроме лука, измельчаем при помощи мясорубки. Кастрюлю с овощной массой ставим на огонь. Варим при медленном кипении.
  2. Мелко нарезаем лук, обжариваем до мягкого состояния.
  3. По прошествии сорока минут в тушеные овощи добавляем приготовленный лук, соль с сахаром, лист лавра, корицу, постное масло.
  4. Через тридцать пять минут в икру вливаем уксус, тушим еще десять минут. Теперь закуску можно закатать.

На заметку! 2 столовые ложки 70% уксусной эссенции можно заменить 240 миллилитрами 9% уксуса.

Икра из кабачков на зиму: простой рецепт как в магазине СССР

Сейчас я поделюсь с вами простым рецептом икры из кабачков на зиму, как в магазине. Даже готовя икру из 3 кг кабачков, 1 кг моркови, 1 кг лука, томатной пасты по этому рецепту в домашних условиях она получается, как магазинная.

Подготавливаем следующие продукты:

  • 3 килограмма кабачков;
  • Головка чеснока;
  • Килограмм морковки;
  • Стакан постного масла;
  • Килограмм лука;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 25 грамм сахара;
  • Десертная ложка измельченного корня петрушки;
  • Кофейная ложка черного перца;
  • 45 грамм соли;
  • 2 столовые ложки уксусной эссенции 70%.

Приготовление:

  1. В первую очередь мы займемся кабачками. Их необходимо помыть, обсушить, обрезать хвостики.
  2. После нарезаем плоды небольшими кубиками. Обжариваем.
  3. Затем нужно пережарить по отдельности лук, нарезанный кубиком, натертую морковь, измельченный корень петрушки.
  4. Приготовленные овощи помещаем в емкость, остужаем, измельчаем при помощи блендера.
  5. Закуску необходимо варить при небольшом кипении один час.
  6. Добавляем томатную пасту, соль с сахаром, размешиваем и продолжаем тушить еще тридцать минут.
  7. В закуску кладем выдавленный чеснок, вливаем уксус. Варим пять минут.
  8. Горячую икру выкладываем в стерильные банки. Закупориваем.

Икра, как в магазине, готова.

Как сделать кабачковую икру в мультиварке: быстрый рецепт

Это лучший рецепт самой вкусной кабачковой икры на зиму, приготовленный в мультиварке.

Необходимые продукты:

  • 4 средних кабачка;
  • 2 головки лука;
  • Большая морковка;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 0,5 десертной ложки сахара;
  • 0,5 рюмки постного масла;
  • Половина кофейной ложки красного, черного перца.

Приготовление:

  1. Овощи чистим, промываем, режем кусочками.
  2. Измельченные плоды помещаем в мультиварку, посыпаем солью, сахаром, перцем.
  3. Ждем двадцать минут, пока кабачки пустят сок.
  4. После кладем томатную пасту и добавляем масло. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
  5. Закуска готовится при закрытой крышке, в режиме «Тушение» два часа.
  6. Если за это время сок не выкипел, продолжаем тушить овощи еще пятнадцать минут, открыв крышку. После даем закуске остыть.
  7. При помощи блендера превращаем овощи в пюре. Готовую икру доводим до кипения, раскладываем по баночкам.
  8. Закупориваем. Остужаем под теплым одеялом.

Храним в погребе.

Икра из кабачков на зиму с помидорами, болгарским перцем и морковью

Икру мы будем готовить с помидорами, болгарским перцем и морковью. Для меня это самая вкусная икра. Делая заготовки на зиму, я всегда пользуюсь этим рецептом.

Подготавливаем:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 2 килограмма помидор;
  • Килограмм болгарского перца;
  • Килограмм морковки;
  • 150 миллилитров постного масла;
  • 4 крупных зубка чеснока;
  • Лист лавра.

Как сделать:

  1. Кабачки нарезаем кольцами, очищенный перец и лук кубиками, томаты полукольцами, морковку крупно натираем. На постном масле по отдельности пережариваем все плоды.
  2. Остывшие овощи необходимо перекрутить. Полученную массу перекладываем в подходящую емкость. Кладем измельченный чеснок, соль с перцем, лист лавра, масло.
  3. Овощную смесь тушим сорок пять минут на небольшом огне. Икру раскладываем по баночкам, стерилизуем пятнадцать минут.
  4. Герметично закупориваем. После остывания спускаем в подвал.

Предлагаю вам просмотреть видео-рецепт приготовления кабачковой икры на зиму.

Я постаралась подобрать для вас лучшие рецепты икры с помидорами, майонезом, с луком и морковью. Советую вам обязательно выбрать и заготовить по лучшему рецепту самую вкусную кабачковую икру на зиму.

Икра кабачковая на зиму, самая вкусная, 3 лучших рецепта с фото

Когда мы слышим слово «икра», на ум сразу приходит рыбный вариант красного и черного блюда. Однако есть отличная русская альтернатива, намного дешевле, но ничуть не уступает по вкусовым ощущениям. Такая икорка издревле украшала любой праздничный стол своим ярким оранжевым цветом и пряным ароматом. Кроме того, это еще и замечательная заготовка на зиму, которая вдоволь насытит вас витаминами в холодные времена года. А мы подготовили для вас рецепты икры кабачковой на зиму, самой вкусной и самое главное – проверенной опытом.

Микроэлементы, кислоты и фосфор превосходно усваиваются организмом человека. Предлагаем и вам закрутить несколько баночек вкусного лакомства, для вашего удобства мы собрали топ 3 наилучших рецепта с пошаговыми фото. Эта подборка заменит вам миллионы сайтов! Скорее попробуйте один из способов приготовления.

Рецепт кабачковой икры через мясорубку с томатной пастой

Дачники зачастую высаживают целые ряды кабачков, поэтому запасов этих плодов скапливается бесчисленное множество. Предлагаем вам переработать свой дачный урожай в приятный островатый соус, который подходит к множеству блюд. Ее подают к пюре, блинам и омлетам. Роме того, это может стать отличным перекусом в виде бутерброда.

В общем реализации данной пасты бесчисленное множество. Вы в этом убедитесь, приготовив ее самостоятельно с помощью мастер-класса легко и просто! Вам не потребуется абсолютно никаких навыков. Чтобы воплотить этот шедевр. Дерзайте!

Приготовьте заранее необходимые ингредиенты:

  • Кабачок – 3 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Томатная паста – 200 гр.
  • Растительное масло – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Перец черный – 1/3 ч.л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Уксус 9% – 2 ст.л.

Ход приготовления блюда:

  • Очищаем кабачки от кожуры, если они уже не молодые необходимо удалить семена, во избежание горечи. Разрезаем овощи вдоль на большие дольки.
  • Лук также измельчаем. Пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой подготовленные продукты.
  • В кастрюлю объемом 5 литров выкладываем получившуюся массу, томатную пасту, майонез и выливаем подсолнечное масло и все ингредиенты тщательно перемешиваем металлической ложкой.
  • Ставим посуду на газ и варим на медленном огне. Тушим пасту в течение часа, иногда помешивая. Обязательно прикрывайте ее крышкой, так как она обильно брызгается и может запачкать вашу плиту.
  • Высыпаем сахар, соль, а также специи по вкусу по прошествии часа. Оставляем вариться еще на часик.
  • Осталось влить уксусный раствор и прокипятить 1-2 минуты. По стерилизованным банкам разливаем икру с помощью воронки, чтобы не упустить ни одну каплю. Закатываем сосуды прокипяченными крышками.
  • Баночки следует укутать махровым полотенцем и оставить до полного остывания.

Кабачковая икра на зиму в мультиварке с помидорами: пошаговый рецепт

 

Следующий способ приготовления для тех, кто не любит заморачиваться, и возиться с огромным количеством посуды и приборов. Ленивый вариант наиболее простой и удобный, подойдет в качестве срочного блюда на торжественный стол.

Кабачковая икра в мультиварке – один из классических рецептов, который должна знать каждая домохозяйка. Именно в этом устройстве она может получиться ароматней и быстрее обычного и всегда отличается ярким цветом и приятным вкусом запеченных овощей. Гости точно попросят добавки, и пальчики оближут!

Состав:

  • 2 кг кабачков (очищенных, без семечек)
  • 1 морковь – (120 гр.)
  • 1 луковица – (80 гр.)
  • 190 гр. – томатной пасты
  • 90 гр. – растительного масла
  • 2 гр. – черного перца
  • 20 гр.- сахара
  • 20-30 гр. – соли

Пошаговый процесс приготовления кабачковой икры в мультиварке:

  • Очищаем кабачки, подготавливая их к дальнейшей обработке, загружаем овощи в миксер. В аппарат вставьте насадку для резки кубиков, это сэкономит вам время в нарезке ножом.
  • Таким же образом измельчаем луковицу. Натираем морковку на крупной терке. В чашу аппарата выливаем немного подсолнечного маслица и в режиме «жарка» опускаем внутрь овощи после нагрева.
  • Обжариваем продукты 4 минуты до золотистой корочки. Чашку можно не промывать, и вылив остатки масла, прожариваем кубики кабачков. Так как их у нас большое количество, лопаткой переворачивайте массу, тогда она постепенно уменьшиться в объемах.
  • Прожарка должна длиться около 20 минут, до того как кусочки станут полностью мягкими. Важно выпарить большое количество влаги из них. Смешиваем все зажаренные заготовки и взбиваем их в блендере до однородности. Можно использовать как ручной прибор, так и чашу с большим ножом, это будет гораздо быстрее.
  • Выкладываем получившиеся пюре в мультиварку и сверху устанавливаем корзину из режима пароварки, чтобы смесь не выплескивалась сверху, а саму крышку оставляем открытой. Выбираем режим «тушения» и оставляем на 40 минут.
  • По прошествии заявленного времени добавляем оставшиеся ингредиенты. Все необходимо хорошо перемешать. Так, продукт наконец-то приобретает тот самый знаменитый оранжевый оттенок, как в магазине. Установив настройку «мульти-повара» и уменьшив температуру до 95-ти градусов, провариваем икорку еще 20 минут.
  • Готовое лакомство распределяем по заготовленным, дезинфицированным литровым баночкам. Хорошенько закатываем и храним в сухом прохладном местечке.

Нашу икорку просто не отличить от магазинного продукта! Она такая же ароматная сочная и полезная, а вышла намного дешевле по стоимости.

Простой пошаговый рецепт обжаренной кабачковой икры на зиму: вкусно как в магазине

В домашних условиях кабачковая икра получается особенно вкусной. Недаром любимые бабушки делают такую заготовку на зиму из дачного урожая. Мы воспользуемся бабушкиным рецептом и приготовим блюдо совсем не хуже!

Его можно будет подавать в отдельной пиале или намазывать на бутерброд с утра перед работой. В любом виде оно будет вкусным и полезным, а самое главное простоит у вас в холодильнике несколько сезонов и не испортится. Собирайте все необходимые продукты и инструменты, внимательно читайте инструкцию и приступайте к кулинарному шедевру!

Необходимые ингредиенты:

  • Очищенные кабачки – 1 кг
  • Очищенный сладкий красный перец – 300 гр
  • Лук – 150 гр
  • Морковь очищенная – 200 гр
  • Помидоры без кожицы – 300 гр
  • Острый красный перец – половина
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Соль – 3 ч.л.
  • Сахарный песок – 1.5 ст.л.
  • Чёрный перец – 1 ч.л.
  • Кукурузное масло для жарки

Начнем приготовление:

  • Освобождаем зеленые плоды от кожуры с помощью овощечистки, шинкуем их кубиками.
  • Таким же образом нарезаем морковку и сладкий перчик. Делайте все в перчатках, и периодически промывайте ножик. Измельчаем лучок и томаты.
  • Чесночок можно раздавить ножом или прессом на ваше усмотрение. У острого перчика отрезаем хвостики и мелко рубим. Кабачки жарим в масле до мягкой консистенции и перекладываем в кастрюлю.
  • Обжариваем морковку и лук до золотистой корочки и складываем в одну емкость. Такой процесс обжарки повторяем со всеми ингредиентами.
  • Солим и перчим продукты, взбрызгиваем их лимонным соком и кладем сахарный песок. Тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и тушим на медленном огне 30 минут.
  • Массу необходимо перемолоть блендером или мясорубкой до однородности. Также можно использовать другие электроприборы. В это время кипятим в кастрюле банки для стерилизации, а после раскладываем в них готовую закуску для удобного хранения.

Ну просто восхитительная домашняя заготовка на холода у нас получилась! Она придется по вкусу и детям и взрослым, гарантируем.

Кабачковая икра на зиму — самый вкусный и простой рецепт икры из кабачков

Среди домашних закруточек на зиму кабачковая икра — заготовка №1. Столь достойное место закуска занимает не случайно. Овощ этот вкусный и очень полезный, а осенью ещё и доступный по цене. Да и многие дачники выращивают эту овощную культуру самостоятельно.

Сохранить большое количество спелых плодов до весны проблематично, вот заботливые хозяйки и стараются переработать урожай с грядок во всевозможные полезные вкусности.

Чтобы приготовить популярную закуску придется затратить время и приложить усилия, но зато зимой так вкусно открыть баночку с любовью сделанной домашней икорки, намазать на кусочек хлеба или поставить кабачковую икру к столу в качестве закуски.

Процесс приготовления закуски не быстрый, поэтому выделите для этого день, запастись необходимыми продуктами и хорошим настроением. А выбрать блюдо себе по душе поможет подборка самых вкусных рецептов кабачковой икры на зиму.

Самая вкусная икра из кабачков на зиму — простой рецепт

На сегодняшний день существует огромное множество рецептов приготовления кабачковой икры, но среди огромного многообразия любимой закуски этот способ домашней заготовки подкупает своей простотой. Икра получается по этому рецепту просто изумительная — она имеет божественный вкус, красивый цвет и сказочный аромат.

Нам понадобится:

  • Кабачки – 1,5 кг
  • Морковь – 450-500 г
  • Лук – 400-450 г
  • Чеснок – 5-7 зубчиков
  • Паста томатная – 150 г
  • Черный перец (можно добавить и красный) — 0,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 125 мл
  • Уксус (столовый 9%) — 25 мл
  • Соль каменная (поваренная) – 25 г либо по вкусу
  • Сахар – 50 г

Примечание: из указанного количества ингредиентов на выходе мы имеем 2 л вкуснейшей икры.

Пошаговое приготовление:

  1. Приступим к подготовке овощей. Кабачки помоем и нарежем небольшого размера — средними кубиками.

    Выбирайте для заготовки самые молоденькие кабачки с тонкой кожицей, относящихся к «молочному» сорту, тогда не станет необходимо очищать овощ от жесткой кожурки и вычищать внутри семена.

    А это экономит время и значительно упрощает процесс домашней заготовки. Измельченный овощ отправим обжариваться на плиту в подходящую по размеру посуду, чтобы все последующие овощи в ней поместились (до этого — хорошо разогреваем растительное масло).

  2. Пока тушатся кабачки займемся луком с чесноком и морковью.
    Хочу обратить ваше внимание на то, что от качества выбранных для закуски овощей напрямую зависит ее вкусовые свойства. Поэтому морковку отбирайте для кабачковой икры молодую и сладких сортов.Лук режем квадратиками небольшого размера. Морковь скорее всего натереть на терке с крупными ячейками. Поместим подготовленные овощи обжариваться к кабачкам, добавив соль и сахар, все перемешаем. Накрыв кастрюлю крышкой, тушим около получаса не забывая периодически помешивать лопаткой, чтобы не было пригорания ко дну.

    Кстати, если вы будете использовать толстостенную посуду для приготовления закуски, овощи в ней с меньшей вероятностью подгорят.

  3. Через полчаса овощи отлично протушились и стали мягкими, добавим перец с томатной пастой. Тушим закуску еще 10 минут на среднем огне,затем добавляем уксус и хорошо перемешаем овощную массу.

    Пробуйте на вкус, может вам захочется его усилить добавляя чуть больше соли, сахара или перца. Но истинный вкус кабачковый икры проявится позднее, когда закуска полностью остынет и отстоится в готовом виде хотя бы с недельку.

  4. Варим еще 3 минуты и затем снимаем с огня. Далее пюрируем массу при помощи погружного блендера или другого кухонного прибора.
  5. Доводим массу до однородности, не забывая учитывать рекомендованное время работы для прибора (делайте перерывы чтобы он не перегорел).
  6. Перед тем как закатать закуску в банки на зиму, кабачковую икру нужно закипятить. Горячую икру сразу же разложим по стерилизованным банкам до самого верха (чтобы не оставалось под крышкой воздуха) и укупорим крышками (предварительно их прокипятив в течение 5 минут).Банки переверните на крышку и, укутав теплым полотенцем или пледом, оставьте до полного остуживания.
Посмотрите – какая аппетитная у нас получилась кабачковая икра.

Жаль, что описанием я не могу передать ее аромат и нежный вкус! Не сомневаюсь, что вы получите полное удовольствие вкушая эту закуску, а рецепт станет самым любимым в вашей семье.

Кабачковая икра на зиму самая вкусная: видео-рецепт

Думаю, что в каждой семье есть свой фирменный рецепт всенародной закуски. Вот и я решила поделиться с вами одним из любимых способов приготовления кабачковой икры. По нему закруточка выходит то, что надо. Чтобы не расписывать долгий процесс готовки, предлагаю посмотреть небольшой видео-рецепт в виде слайд-шоу с пошаговым описанием.

Кабачковая икра как в магазине (очень вкусная)

Полки современных супермаркетов заполнены всевозможными закусками и купить кабачковую икру в магазине не составит труда.

Но домашняя заготовка куда вкуснее магазинных вариантов, а по качеству и вкусу даже превосходит их!

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1000 г
  • Морковь — 450 г
  • Репчатый лук — 500 г
  • Соль каменная (поваренная) — 1 ст. л. или по вкусу
  • Сахарный песок — 1 ст. л. ( без верха)
  • Томатная паста  — 4 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубца
  • Перец черный (лучше свежемолотый) — 0,5 ч. л.
  • Масло рафинированное растительное — 70 мл
  • Уксус 9% — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Моем овощи (кабачок, морковь, репчатый лук, чеснок) и очищаем, если это необходимо. Нарезаем средними кубиками или чуть поменьше.Приготовим кастрюлю побольше, нальем в нее растительное масло и поставим нагреваться на плиту. Начнем обжаривать в масле овощи на небольшом огне. Вначале морковь в течение 5 минут (при регулярном помешивании).
    Затем в кастрюлю помещаем измельченный репчатый лук, перемешаем с морковью и готовим столько же — 5 минут. Во избежание пригорания не забываем помешивать овощи.
  2. Теперь добавляем нарезанные кабачки с чесноком, все перемешиваем. Накрыв кастрюлю крышкой, оставляем блюдо тушиться до полного размягчения овощей. За это время кабачки дадут сок, но все равно необходимо периодически подходить к плите, чтобы перемешать овощи для более равномерного процесса тушения.
  3. Далее кладем томатную пасту, хорошо перемешаем овощи и снова предоставляем возможность икре тушиться под крышкой. На весь процесс тратится 1,5 часа. Этого вполне достаточно для того, чтобы овощи хорошо пропитались соками и размягчились.
  4. Следующим этапом будет перебивание икры в пюре до однородности.
  5. Теперь необходимо приправить нашу закуску солью – 15 г и сахаром – 7 г (если соблюдать пропорцию по Госту), а также молотым черным перцем. Выливаем уксус и тщательно все перемешиваем, ставим увариваться массу до необходимой густоты еще на 15 минут. При этом далеко от плиты не отходим, так как необходимо периодически помешивать закуску. Проверьте вкус кабачковой икры, чтобы вас все устроило.
  6. Закуска готова — прямо горячей ее можно разложить по стерилизованным баночкам, а следом закрутить под ключ.

Либо наслаждаться икрой уже сейчас, смакуя ее вприкуску с ржаным кусочком хлебушка или отварным картофелем.

Рецепт вкусной кабачковой икры в мультиварке

Быстрый и легкий способ заготовки кабачковой икры — это прокручивание овощей через мясорубку. Рука не устанет в бесконечной нарезке продуктов, что значительно облегчит работу любой хозяйки. Сам процесс приготовления сделает менее трудоемким использование мультиварки.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3 кг
  • Лук репчатый – 0,5 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Томатная паста – банка (200 г)
  • Морковь — 2 крупные шт.
  • Масло растительное — 150 мл
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
  • Красный молотый перец — 1 ч. л.
  • Соль каменная (поваренная) — 50 г или две с половиной ложки столовые
  • Сахарный песок — 30 г или полторы столовые ложки

Как приготовить:

  1. Вначале репчатый лук освободим от шелухи и нарежем маленькими квадратиками. На табло прибора включим режим «Жарка» и спассируем лук, добавив в чашу мультиварки половину растительного масла (75 мл).
  2. Тем временем подготовим овощи: кабачки с морковью очистим от кожуры и нарежем не сильно крупными кусочками.

    Если у вас кабачки молоденькие, молочного сорта, кожицу с них можете не убирать — переработайте овощи вместе с ней.

    Все продукты подготовлены, пропускаем их через мясорубку.

  3. Соединяем все овощи в чаше и установим режим мультиварки — «Тушение» на 2 часа.
  4. В середине приготовления кабачковую икру приправляем красным молотым перцем, добавляем соль и сахар, остальную часть растительного масла, все перемешиваем.
    За 30 минут до окончания — кладем томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок, перемешаем. И в конце, примерно за четверть часа, – добавляем лимонную кислоту.
  5. К этому времени банки для кабачковой икры должны быть полностью подготовлены – стерилизованы любым удобным для вас способом вместе с крышками. Сразу заполняем банки еще горячей икрой, закатываем их. Оставим закрутку кверху дном до полного остывания, укутав теплым пледом.

Хранить икру можно в обычной квартире, определив местечко более прохладное. Этому может послужить кладовка, полочка на антресоли или свободное место под кроватью.

Простая икра из кабачков с помидорами и болгарским перцем

Кабачковую икру сегодня многие хозяйки готовят с добавлением томатной пасты без помидоров. Или с частичным использованием томатов. Но самая натуральная закуска получается только с добавлением свежих помидоров, особенно если их собрали из своей теплицы. Для тех, кто имеет богатый собственный урожай овощей, этот рецепт вкусной домашней закруточки особенно пригодится.

Икра из кабачков с помидорами по данному рецепту готовится без стерилизации, что значительно упрощает процесс. Справится любой, даже начинающий кулинар. Не верите — попробуйте и убедитесь сами!

Необходимые продукты:

  • 2 кг — кабачков (либо цукини)
  • 600 г — спелых помидоров
  • 600 г — сладкой моркови
  • 600 г — лука
  • 300 г — сладкого болгарского перца
  • 1 стручок — острого перца
  • 100 мл — растительного масла
  • 1 ст. л. (с горкой) — соли поваренной
  • 4 ст. л. (с горкой) — сахарного песка
  • 50 мл — уксуса 9% (столового)

Из приведенного выше количества продуктов выходит 3 литра готовой закуски. Икру можно готовить и без сладкого перца — все на ваше усмотрение.

Рецепт приготовления:

  1. Все овощи подготовим следующим образом — помоем, обсушим, при необходимости очистим и удалим семена.

    Кабачки у меня молодые и кожурку с них я поэтому не снимала, семечки не убирала.

    Что касается сладкого и стручкового перцев — у них удаляем семена с плодоножкой. Затем нарезаем все овощи — кабачки, помидоры, лук и перцы кусочками средней величины. Мы их будем в последствии прокручивать через мясорубку, поэтому можно слишком мелко не резать.

  2. Будем прокручивать овощи через мясорубку — начнем с помидоров. Помещаем перемолотую массу в кастрюлю, добавляем растительное масло, сахар и соль. Хорошо перемешав, доведем массу до кипения. Затем убавим пламя до среднего и будем варить около 10 минут.
  3. В кастрюлю отправляем овощи последовательно: сначала морковь, которую перемешиваем и варим 10 минут. Затем лук с болгарским перцем (тоже время — 10 минут). И в самом конце — кладем молотые кабачки, перемешаем их и пусть икра тушиться в течение часа.Кастрюлю стоит накрыть (не плотно) крышкой, чтобы икра не сильно булькала и нужно периодически помешивать содержимое лопаточкой чтобы масса не подгорала ко дну.
  4. Час прошел — наливаем уксус, вмешиваем его в массу и варим икру еще полчаса.

    Если хотите получить классическую закуску в виде пюре, тогда еще до добавления уксуса, массу следует перебить блендером.

    В данном рецепте мы не стали этого делать и оставили икру с зернистой структурой.

  5. Далее все как обычно — раскладываем икру в горячем виде  по стерилизованным баночкам, укупориваем крышками и, перевернув на крышку, оставляем остывать под теплым пледом или махровым полотенцем.

Преимуществом данного рецепта кабачковой икры состоит в том, что все овощи тушатся в собственном соку, а не обжариваются. Поэтому нет необходимости добавлять большое количество масла. За счет этого икра получается более диетическая.

Поместить закуску на дальнейшее хранение можно в кухонный шкафчик или на полочку лоджии.

Рецепт кабачковой икры с томатной пастой и майонезом через мясорубку

Еще один простой и легкий рецепт приготовления кабачковой икры без стерилизации предлагаю вашему вниманию. Добавление майонеза сделает вкус закуски более насыщенным, процесс заготовки более быстрым — всего за 2 часа.

Если вам еще не удавалось отведать такую икру, обязательно сделайте хотя бы несколько баночек на пробу, уменьшив пропорции продуктов в рецептуре.

Ингредиенты

  • 3 кг — кабачков
  • 0,5 кг — репчатого лука
  • 200 г — майонеза
  • 150 г — томатной пасты
  • 2 ст. л. — сахарного песка
  • 120 мл — подсолнечного масла
  • 2 ст. л. — уксуса 9%
  • 2 ст. л. — соли
  • 0,5 ч. л. — черного молотого перца

Как сделать:

  1. Сразу приступим к нарезке овощей: кабачки и очищенный репчатый лук режем довольно крупно, так как затем пропустим овощи через мясорубку.

    В случае зрелых кабачков — с них необходимо полностью удалить семена и срезать жесткую кожуру. Молодые кабачки можно прокручивать сразу — минуя эти действия.

  2. Теперь помещаем овощи в большой эмалированный таз или кастрюлю и ставим на огонь. После закипания массы, сбавляем пламя конфорки до минимального и тушим икру целый час. Массу, во избежание пригорания, периодически помешиваем.
  3. Час прошел, за это время жидкость практически выкипела и мы добавим — майонез, масло, томатную пасту, молотый черный перец, сахарный песок и соль. Все перемешаем и оставим кипеть на слабом огне полчаса. Не забываем иногда помешивать.
  4. Икра уже тушится 1,5 часа, добавим в овощную массу уксус, перемешаем и проварим еще 2 минуты.
  5. Если вы хотите получить пюреобразную консистенцию, то необходимо пропустить массу в блендере. В этот раз я не стала этого делать и разложила горячую икру по банкам. Оставила и остывать кверху дном, заботливо укутав баночки махровым полотенцем.
На выходе получается 2,5 л закуски в чистом виде.

Приятного аппетита!

Икра кабачковая на зиму по Госту

Многие до сих пор помнят вкус той самой кабачковой икры, которую можно было отведать в каждой советской столовой. Если вы являетесь поклонником закуски времен СССР, то этот рецепт определенно для вас! Приготовив по нему, вы легко перенесетесь в далекое детство, ведь этот вкус невозможно перепутать с другим — это наивкуснейшая икра из кабачков!

А еще вас порадует очень простое и легкое приготовление, итак, приступим!

Нам будут необходимы:

  • 3 кг — кабачков (или цукини)
  • 1 кг — моркови
  • 1 кг — лука репчатого
  • 3 ч. л. (две с горкой, одна — без горки) — соли каменной
  • 3 ст. л. — уксуса (9%)
  • 3 ст. л. (полные с горкой) — томатной пасты
  • Растительное масло — для жарки
  • Молотые перцы (черный и красный) — по одной четверти чайной ложки

Из данного количества продуктов получается 3,5 л кабачковой икры. Если закатываете в банки по 0,5 л, тогда выходит 7 банок готовой закуски.

Принцип приготовления:

  1. Вымытые и обсушенные кабачки нарежем кубиками средней величины. У меня они молочного сорта, поэтому серединку с семенами и кожицу удалять не понадобилось.
  2. Очищенный репчатый лук нарезаем такими же кубиками или даже чуть меньше.
  3. Морковь для быстроты дела натрем на терке со средними ячейками.
  4. Начнем тушить по отдельности все овощи в растительном масле.

    Для этого лучше всего использовать крупную толстостенную посуду. У меня — глубокая сковорода вок, но сгодится и чугунная сковородка, — такие использовали наши бабушки.

    Вначале — кабачки. Плеснем на дно растительного масла, положим нарезанный овощ, накроем сковороду крышкой и забудем на 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы они полностью стали готовы.

  5. Освобождаем вок и далее — тушим репчатый лук в растительном масле до полупрозрачного состояния те же полчаса.

    Обращаю ваше внимание на то, что лук хоть и готовится значительно быстрее кабачков, но тушить его необходимо те же полчаса. Если вы готовите рецепт на зиму, то лучше не нарушать рекомендации, чтобы заготовки потом не взорвались.

  6. И наконец, морковь, для ее тушения налейте маслица немного больше. Тушим минут 40-50 (время готовности зависит от спелости и сорта корнеплода).

    Если после 30-40 минут тушения овощ еще не полностью стал мягким, добавьте еще чуть водички и тушите 10 минут, этого должно хватить, чтобы морковь была полностью готова.

  7. Прокрутим потушенные овощи через мясорубку, установив на нее мелкую решетку.Если еще остались небольшие семечки в массе и вас это не устраивает, можно пропустить ее через блендер.
  8. Помещаем овощную массу в кастрюлю.

    Кастрюлю лучше использовать с толстым дном. За отсутствием такой посуды, воспользуйтесь рассекателем — поместите между конфоркой и кастрюлей.

    Доводим икру до закипания, после уменьшаем огонь так, чтобы икра не сильно кипела (она будет немного булькать, не пугайтесь, так и должно быть) и накрываем крышкой. Время приготовления — 15-20 минут. Время от времени помешиваем закуску, чтобы она не пригорала к посуде.

  9. Кабачковая икра у нас почти готова, осталось ее посолить  и приправить специями. Добавить соль — 15 г и сахар — 7 г (если соблюдать пропорцию по Госту), а также молотые перцы.
  10. Следом — томатную пасту и две столовые ложки уксуса. Перемешиваем массу и варим еще 15 минут под крышкой.
  11. Наливаем заключительную столовую ложку уксуса, перемешиваем и даем покипеть закуске еще 10 минут.

    Обязательно пробуйте на вкус, для нашей семьи такое количество соли достаточное в закуске. А еще на вкус готовой икры влияет сладость самих плодов — кабачков и моркови, так что корректируйте вкус по своему усмотрению. Но хочу также заметить, что вкус горячей, только что сваренной закуски отличается от остывшей икры.

  12. Раскладываем закуску в стерилизованные банки и завинчиваем (либо закатываем машинкой) стерилизованными крышками.

Икра из кабачков не на зиму — пальчики оближешь

Этот рецепт икры из кабачков не на зиму позволяет отведать вкусную и ароматную закуску сразу же после приготовления. Свежая кабачковая икра, приготовленная из молодых и сочных плодов, отличается невероятно насыщенным вкусом и ароматом. До чего же вкусно подать ее с молодой отварной картошечкой!

Нам потребуется:

  • Кабачки — 900 г
  • Морковь —  2 средних шт.
  • Лук — 2 средние репки
  • Помидоры — 3 средние шт.
  • Томатная паста или кетчуп — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Сахарный песок — по желанию и вкусу
  • Лимонная кислота (порошок) — на кончике ножа
  • Растительное масло — 4-5 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. Морковь очистим и натрем на терке с крупными ячейками. В подходящую по объему толстостенную кастрюлю наливаем 3 столовые ложки растительного масла и когда оно хорошо разогреется, прикрутим огонь до малого, отправим обжаривать морковь.
  2. А пока займемся нарезкой кабачка.

    Если требуется, снимите с плода кожуру и удалите семена. Молодые с тонкой кожицей плоды такого действия не требуют.

    Нарежем кабачок кубиками или соломкой, что не принципиально, и поместим в кастрюлю к моркови. Добавим столовую ложку растительного масла, перемешаем, пусть овощи обжариваются вместе.

  3. Далее режем небольшими кубиками лук с помидорами, помещаем их в кастрюлю обжариваться к другим овощам. Все перемешаем и оставляем тушиться на 20 минут до готовности и размягчения всех овощей.
  4. Добавляем сахар, лимонную кислоту, соль и кетчуп. Хорошо перемешаем продукты и пробуем на вкус — откорректируем если это требуется.

    В принципе наша овощная закуска уже готова, но чтобы придать ей подобающий вид, — осталось все измельчить.

  5. Перебьем овощи при помощи блендера в однородную массу и поставим еще на несколько минут проварить, чтобы в закуске соединились все вкусы.Все, ароматная и очень вкусная икра из кабачков готова! Намазывайте ее на хлеб или подавайте на гарнир — все сразу же съедят, так что пальчики оближешь!

Не упустите возможность и сейчас, в горячий сезон домашних закруточек, обязательно заготовьте икру из кабачков на зиму. Тогда у вас всегда к столу будет нежная, ароматная и очень вкусная закуска, которая с легкостью заменит любой деликатес. С такой радостью можно будет потом открыть баночку вкуснейшей закуски и подарить себе кусочек солнечного лета!

 

лучшие рецепты «Пальчики оближешь» через мясорубку и кусочками

Кабачковая икра – это, наверное, лучшее перевоплощение такого простого и, даже можно сказать, безликого кабачка. Так как сам кабачок не обладает яркими свойствами, то блюду на его основе можно придать любой вкусовой акцент и цвет. Именно таким разнообразием вкусов и оттенков выгодно отличается от других закаток икра из кабачка. Приготовленная по лучшим рецептам на зиму, кабачковая икра «Пальчики оближешь» через мясорубку и кусочками, при подаче на стол может стать как дополнением к гарниру, так и его полноценной заменой. Обязательно порадуйте себя вкусными и простыми заготовками со вкусом из нашего детства.

Приятным моментом при консервировании кабачков в домашних условиях, будет факт низкой калорийности этого овоща, которую вы сможете сохранить, уменьшив количество используемого масла.

Консервация овощной икры подходит для хранения при комнатной температуре только при укупоривании ее железными крышками – под ключ или с резьбой.

Предлагаю самый простой способ заготовки икры на зиму. Текстура консервы будет как в магазине советских времен – классическая, нежная и однородная.

Самый простой способ приготовления кабачковой икры

Продукты:

  • Кабачки – 1,2 кг
  • Морковь – 300 гр.
  • Лук репчатый – 300 гр.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Молотый перец – 0,5 ч.л.
  • Соль и сахар – по 1 ст.л.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Уксус столовый – 30 мл
  1. Почистите и помойте чеснок, лук и морковку. У кабачков срежьте кончики.
  2. Все овощи нарезайте по-отдельности небольшими кусочками.
  3. В глубокой сковороде обжарьте сначала морковь. Затем там же лук с чесноком. Когда лук станет прозрачным, докладывайте в сковороду кабачки. Помешивайте и тушите для выпаривания лишней жидкости около 20 минут.
  4. Выключайте плиту и пюрируйте блендером овощную смесь.
  5. Теперь на маленьком огне прогревайте икру вместе с солью, сахаром, томатной пастой, перцем и уксусом. Когда закуска достигнет нужной густоты, разложите ее в стерилизованные банки и закрутите прокипяченными крышками.
  6. Средне-густая икра из обжаренных кабачков обычно помещается в две 700 мл банки.

Помните, как в детстве намазывали на хлеб оранжевую икорку? Наверняка для вас, как и для меня это была самая вкусная часть обеда. Расскажу, как правильно приготовить чудесную овощную икру. Чтобы в домашних условиях получить тот самый классический вкус, соблюдайте приведенные пропорции ингредиентов.

Рецепт икры из кабачков, как в детстве – просто пальчики оближешь

Возьмите:

  • Кабачки – 3 крупные штуки
  • Морковь – 3 средние штуки
  • Помидоры красные – 300 гр.
  • Луковица – 200 гр.
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль – 25 гр.
  • Яблочный уксус – 2 ст.л.
  • Масло для жарки – 100 мл
  1. Прокипятите 3 пол-литровые банки и железные крышки.
  2. Помойте овощи, срежьте места плодоножек у помидор и кабачков. Помидоры ошпарьте, чтобы снять кожуру. Очистите морковь и лук с чесноком.
  3. Все нарежьте дольками среднего размера.
  4. В сотейнике обжаривайте кабачки с морковью и луком минут 10. Затем добавляйте томаты и раздавленный чеснок.
  5. Через 15 минуток такого тушения большая часть овощного сока выпарится. Переложите заготовку в мясорубку и перекрутите. А теперь измельченную смесь посолите, заправьте уксусом и отправьте опять в сотейник для тушения на 5 минут.
  6. Разложите по банкам и закатайте.

Если вы еще не знаете, как в обычных домашних условиях быстро закрыть и надежно сохранить на зиму отличную кабачковую икру, то попробуйте этот несложный рецепт заготовки. Эта овощная вкуснятина закатывается с лимонной кислотой вместо уксуса, из-за чего становится более нежной и лучше подходит для детей.

Очень вкусная овощная икра с кабачками «Неженка»

Состав продуктов:

  • Кабачок молоденький – 2 кг
  • Лук шалот (можно репчатый) – 0,5 кг
  • Томаты – 600 гр.
  • Чесночинки – 10-15 шт.
  • Укроп – 50 гр.
  • Постное масло – 4 ст.л.
  • Лимонная кислота – 0,25 ч.л.
  • Соль – 20 гр.
  1. Хорошенько моем подготовленные продукты. У томатов снимаем кожицу.
  2. Кабачки измельчаем на мясорубке и даем стечь соку в дуршлаге или сите. Можно несильно отжать руками.

Совет хозяйке! Соберите в миску, вытекающий из кабачков сок – добавите его в икру на последнем этапе тушения, если консистенция покажется вам слишком густой. Или его можно будет использовать в дальнейшем, например, для овощного супа или рагу.

  1. На двух ложках масла в сковороде обжариваем нашинкованные лук и чеснок. После достижения ими прозрачности, выкладываем разрезанные на 4 части помидоры, мелко нарезанный укроп и тушим 15 минут. Перекладываем в емкость побольше для тушения.
  2. На остальном масле обжарим кабачки до появления золотистости на дне сковородки. Отправляем их к помидорам. Солим, насыпаем лимонную кислоту и тушим при маленькой температуре плиты минут 5.
  3. Выход овощной икры – 2,5 — 3 литра. Разливаем по стерилизованным банкам, укупориваем.

Если кусочки кабачков соединить с помидорами и с томатным соусом, добавить чили и душистых трав, то такая закуска, станет ярким акцентом любого праздничного стола. Ароматная и острая, она выгодно оттеняет вкус жаренного мяса или картофельных котлет.

Кабачковая икра с помидорами – самый вкусный рецепт

Вам понадобятся:

  • Мелкие кабачки (не длиннее 15 см) – 1,5 кг
  • Помидоры черри – 500 гр.
  • Томатный соус промышленного производства – 250 гр.
  • Чили свежий – 2 стручка
  • Зелень любая – 1 пучок
  • Соль – 2 ст.л.
  • Рафинированное масло – 100 мл
  • Уксус 70% — 0,25 ч.л.
  1. Промоем кабачки, помидорчики, чили и зелень.

Совет хозяйке! Чтобы быть уверенной в чистоте зелени – замочите ее в холодной воде на 20-25 минут, а затем помойте в проточной воде.

  1. Кабачки нарезаем вдоль на четвертины, затем дольками по полсантиметра. Черри разрезаем пополам. Из чили выскребаем семена и меленько нарезаем.
  2. В емкость (объем не менее 3 литров) наливаем все масло. Обжариваем кабачки и чили около 20 минут. Добавляем к ним черри, мелко порубленную зелень, томатный соус и соль. Дожидаемся кипения и, уменьшив огонь, тушим 10 минут. Вмешиваем уксус и выключаем плиту.
  3. Горячую овощную заготовку переливаем в простерилизованные банки. Закатываем. Основного продукта получается на три банки по 700 мл. Если остался овощной сок, то его можно уварить и использовать как острый соус.

Я рада, что мои лучшие рецепты кабачковой икры на зиму «Пальчики оближешь»: через мясорубку и кусочками, понравились многим хозяйкам. Но ведь есть еще множество способов — знакомых и необычных, чтобы сделать вкусные и простые заготовки из кабачков.

Например, можно получить классический вкус икры из кабачков, приготовив ее в мультиварке или скороварке. Она точно получится как магазинная по ГОСТу, если будете следовать предлагаемым пропорциям.

Вкусная и простая заготовка икры в мультиварке-скороварке

На 2 пол-литровые банки:

  • Кабачки (можно крупные) – 1 кг
  • Морковка – 100 гр.
  • Лук белый – 100 гр.
  • Томатная паста – 80 гр.
  • Масло подсолнечное – 50 мл
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 3 ч.л.
  • Молотый перец – 0,25 ч.л
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  1. Лук и морковь очистите и нашинкуйте соломкой. С кабачков снимите кожуру и удалите семечки, а затем нарежьте кубиками по 1 сантиметру.
  2. Включите мультиварку на режим «жарение» и разогрейте в ней масло. Всыпьте морковь и лук. Обжаривайте с открытой крышкой минуток 5-6.
  3. Затем добавьте в чашу кабачки, закройте крышку и поставьте на режим «тушение» на 40 минут.

Совет хозяйке! Если, открыв крышку, вы увидите, что овощной сок покрывает овощи, то упаривайте до половины его объема при открытой крышке мультиварки.

  1. Переложите всю смесь в подходящую посуду и пробейте блендером до состояния пюре.
  2. Верните кабачки в чашу мультиварки, посолите, подсластите, поперчите, вмешайте томатную пасту и уксус. Закрывайте крышку и включайте «тушение» на 20 минут.
  3. За это время простерилизуйте банки и крышки. Разложите в них готовую икру и закрутите.

Попробуйте закрыть на зиму сытную кабачковую икру с добавлением майонеза и готовой томатной пасты по не сложному рецепту с помощью моих фото. Эти вкусные, но довольно калорийные закрутки лучше укупоривать в 500 граммовые баночки.

Кабачковая икра на зиму с майонезом, томатной пастой и морковкой

Для получения 2х литров икры:

  • Кабачки – 1,5 кг
  • Морковь – 2 средненькие
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубца
  • Томатная паста – 150 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Соль – 20 гр.
  • Сахар – 40 гр.
  • Красный молотый перец – по вкусу
  • Масло для обжарки – 50 мл
  1. Все моем и чистим. Если кабачки крупные, то снимаем кожицу и удаляем семечки.
  2. Кабачки и остальные овощи пропускаем через среднее сито мясорубки.
  3. В кастрюлю, дно которой подходит для жарки, наливаем масло и обжариваем измельченную смесь. Доводим до кипения, а затем тушим на минимальном огне, закрыв крышкой, 1 час.
  4. Затем перемешаем кабачки с майонезом и томатом, солью, сахаром и перцем, опять закрываем крышку и тушим в течении получаса до достижения нужной густоты.

Совет хозяйке! Не забываем перемешивать будущую икру каждые 10 минут, чтобы она не пригорела.

  1. Стерилизуем банки и металлические крышки, раскладываем в них кипящую икру и закатываем.

В моем арсенале имеется еще один интересный рецепт закатки икры. Кабачки будут готовиться вместе с рисом. Такое консервирование не сложное и не занимает много времени. А результат – готовый гарнир, стоит только открыть баночку.

Консервированная икра с кабачками и рисом

Для трех 500 – граммовых банок:

  • Крупный кабачок без кожуры и семян – 1 кг
  • Рис длиннозерный пропаренный – 150 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Лук – 150 гр.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Сладкий красный перец – 2 шт.
  • Горький красный перец – 1 шт.
  • Укроп свежий – 5 веточек
  • Соль – 30 гр.
  • Сахар – 15 гр.
  • Масло – 150 мл
  1. Промойте рис в несколько раз прохладной водой для удаления крахмальной пыли. Залейте его 400 миллилитрами холодной воды. Варите под крышкой на среднем огне до полного впитывания воды рисом. Крупа должна получиться плотной, немного не доваренной на вкус.
  2. В это время в кастрюле разогревайте масло и закладывайте в него каждые 5 минут: сначала нарезанный перьями лук, затем натертую на терке морковь, потом соломку из перчиков без семян, дальше – помидоры и кабачки в виде кубиков 2х2 сантиметра. Закрываем крышкой и тушим 10 минут.
  3. Приправляем солью, сахаром и мелко нарезанным укропом и оставляем на огне еще на 10 минуток.
  4. Теперь пора соединять овощи и рис. Выкладываем его в кастрюлю, аккуратно перемешиваем и на маленьком огне доводим икру до кипения. Ждем 5 -7 минут и выключаем плиту.
  5. Разливаем по прокипяченным банкам и закатываем.

Очень необычная и вкусная икра получается с приправой для корейской моркови. Овощи для нее готовятся без обжарки на масле – они нетрадиционно запекаются в духовке. Кабачковая икра из запеченных овощей, отличается густотой и приятным ароматом. А корейская приправа добавляет яркую азиатскую нотку.

Необычная кабачковая икра с приправой для корейской моркови

Чтобы получить 2 литра икры:

  • Кабачки – 1,6 кг
  • Морковка – 5 средних штук
  • Томаты не крупные с тонкой кожицей – 300 гр.
  • Лук – 4 шт. среднего размера
  • Чеснок – 15 долек
  • Перец красного цвета: сладкий и горький – по 2 стручка
  • Оливковое масло – 80 мл
  • Приправа для корейской моркови – 10 гр.
  • Соль и сахар – по вкусу
  1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Помойте и почистите заготовленные овощи.
  2. Кабачки и сладкий перец нарежьте кусочками по 3 сантиметра, луковицы небольшими дольками, морковь – кружками по полсантиметра, томаты – четвертинками, горький перец – тонкими колечками. Зубцы чеснока оставьте целыми. Выложите все на противень, полейте маслом, перемешайте (помидоры установите срезом вверх), и ставьте запекаться на 40 минут.
  3. По прошествии этого времени, овощи станут мягкими, а на дне противня будет овощной сок.
  4. Переложите все в чистую кастрюльку и, используя погружной блендер – измельчите будущую заготовку. Добавьте корейскую приправу, перемешайте и только потом – соль и сахар на свой вкус. Тщательно вымешайте икру и прокипятите ее минуты 2-3.
  5. Распределите по чистым пол-литровым баночкам. Прикройте банки стерилизованными крышками и ставьте их для стерилизации в большую кастрюлю на 10 минут. Отсчет времени начинайте от момента начала кипения воды.

Совет хозяйке! Для сохранности стеклянных стерилизуемых емкостей, на дно кастрюли положите пластиковую решетку или тканевую салфетку.

  1. Теперь можно банки закатать и оставлять для хранения при комнатной температуре.

Давным-давно одна моя подруга из Болгарии, угостила нас своей любимой икрой из кабачков с болгарским перцем и с яблоками и рассказала ее рецепт. Теперь я часто закатываю на зиму эту вкусную сочную закуску с приятной яблочной кислинкой. Готовится икра без стерилизации, а это всегда радует, так как трудозатраты занятой хозяйки уменьшаются.

Рецепт икры с кабачками и сладким перцем «Болгарская радость»

Потребуются:

  • Кабачки – 2,5 кг
  • Красный болгарский перец – 1,5 кг
  • Яблоки зеленые сочные – 0,5 кг
  • Помидоры – 0,5 кг
  • Морковь – 500 гр.
  • Лук – 500 гр.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Молотая паприка – 0,25 ч.л.
  • Соль – 25 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Растительное масло – 70 мл
  • Яблочный уксус – 60 мл

Икры из этого количества продуктов получится около 4 литров. Поэтому сразу берем большую кастрюлю.

  1. Нагреваем в кастрюле масло. Температура плиты средняя.
  2. Лук режем кубиками и обжариваем до прозрачного цвета. Добавляем тертую морковку, перец соломкой и продолжаем жарить до их мягкости. Из помидор делаем томат, заливаем в кастрюлю на 15 минут.
  3. В это время очищаем кабачки и яблоки от кожуры и семечек. Режем на кубики. Кладем в кастрюлю и ждем кипения. Далее тушим на маленьком огне и под крышкой минут 40.
  4. Прессуем чеснок и вместе с сахаром, солью и молотой паприкой добавляем к овощам.
  5. Мясорубкой или блендером измельчаем овощную заготовку.
  6. Теперь икру нужно уваривать 20 минут.
  7. Добавляем уксус, варим еще 5 минут и можно разливать в стерилизованные банки.
  8. Укупоривать кабачковую икру нужно только железными прокипяченными крышками.

Предлагаю видео: как быстро и вкусно закрыть кабачковую икру на зиму.

Кабачковая икра в мультиварке • Домик Панды

Кабачки — такой овощ заколдованный — сколько ни сажай, всё много!

2 года назад посадили с десяток зернышек, кабачки разрослись лопухами, богато цвели, а потом мы не знали куда пристроить урожай — сначала было интересно, мы жарили кружочки молодых кабачков на гриле — этакий легкий гарнир под шашлыки, я отвела душу на кабачковом супе-пюре — нежном, но удивительно сытном, мы съели наверное тонну дымлямы и и еще столько же овощного рагу в разных вариантах — готовили в казане, в обычной кастрюльке, в мультиварке; я пыталась запихнуть кабачки в любое блюдо, но их всё равно было много — оставшиеся овощи-переростки мы просто нарезали толстыми кольцами, почистили, убрали семена и заморозили, а потом зимой начиняли фаршем и готовили шняжки-кругляшки.
На следующий год посадили вполовину меньше, но какого-то другого сорта — кабачки раскинули свои плети на пол-огорода, «уползли» в картошку, и хотя кабачковых кустов было меньше, самих кабачков, кажется, было вдвое больше ))) Теперь мы раздавали урожай по друзьям и знакомым , снова пристраивали овощи куда только можно, а они все не кончались — так что я в конце августа сказала «горшочек не вари!» и вырвала все эти кусты с корнем ))
В этом году мы решили вырастить еще меньше кабачков, но разных видов. Чтобы определить самые вкусные сорта, завели «опытную» грядку с маркировками, наблюдали, но вот же пакость ползучая! Снова наросло столько — хоть плачь!
Друзья щедрые дары в нужных нам объемах не берут, даже моя мама замахала руками и не захотела нам помочь, а ведь у неё такая вкусная кабачковая икра получается!
Так, стоп! А мама-то умеет хорошо обманывать! Берет у нас кабачки (можно сказать, спасает нас от обильного урожая), делает икру, а потом нам привозит баночки, как гостинец, — вот такой кругооборот кабачков получается ))

Ну и кто мешает мне самой сделать эту вкуснятину и не возить туда-сюда банки? К тому же кабачковая икра превосходно получается в мультиварке, даже перемешивать при варке почти не надо!

Для 1,5 литров готовой икры потребуется:

  • 2 килограмма кабачков (уже очищенных от семян и кожуры)
  • 300 грамм моркови
  • 250 грамм лука
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 4 столовых ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,5 чайной ложки черного молотого перца
  • 2 столовые ложки 9% уксуса
  • 0,5 стакана растительного масла

1.Даже у самых молоденьких кабачков счищаем кожуру, а у более крупных экземпляров убираем семена.
Если кабачки без семян — нарезаем их кружочками толщиной в полсантиметра, а те, из которых семена убрали, — любыми подходящими ломтиками.
И в небольшом количестве масла обжариваем кабачки с обеих сторон до поджаристой корочки и мягкости.
Обжаривать можно прямо в мультиварке на режиме «Выпечка», или сделать это на обычной сковороде.

2.Морковь нарезаем кружочками или ломтиками тоньше, чем кабачки, а лук кубиками. Поочередно всё обжариваем (на сковороде или также в мультиварке).

3.Все обжаренные овощи складываем в большую миску или кастрюлю и измельчаем с помощью блендера в пюре. Можно воспользоваться кухонным комбайном или прокрутить обжаренные овощи через мясорубку. Блендер делает пюре более однородной текстуры, мясорубка оставляет небольшие фрагменты овощей — тут сами выбирайте, какая консистенция у готового блюда вам нравится больше.

4.Уже на этом этапе овощное пюре очень вкусное, а если добавить сливок или бульона — получится отличный суп-пюре. Но чтобы получилась настоящая кабачковая икра нужно еще немного потомить пюре в мультиварке.
Перекладываем его в чашу и ставим на режим «Тушение» на 1,5 часа, пару раз можно перемешать.

Спустя час добавляем томатную пасту, соль, перец и сахар, давленный чеснок, перемешиваем и тушим в том же режиме еще 30 минут. Смотрите, какой красивый тыквенный цвет получился у икры!

5.Вливаем уксус, переводим мультиварку в режим «Варка» и доводим до кипения. Осторожно, у икры густая консистенция и эта масса здорово плюется горячими брызгами!
Банки стерилизуем любым удобным вам способом (Я делаю это в микроволновке — наливая на дно банок немного воды и оставляю на максимальной мощности нагреваться 3-4 минуты) и раскладываем еще кипящую икру.
Сверху вливаем по столовой ложке растительного масла, закрываем крышками и остужаем до комнатной температуры под одеялом донышком вверх.

Кушать можно сразу же, либо отнести ценные заготовки с заморской икрой в погреб (к сожалению, не могу сказать, как хранится эта икра при комнатной температуре, в моем погребе диапазон от +10 до +15), но до следующего кабачкового сезона такая икра достояла, правда осталось всего 1 баночка ))

А готовить икру по этому рецепту не обязательно именно в мультиварке, можно сварить её и в кастрюле, только помешивать придется почаще, чтобы не подгорело!
Приятного!


Кабачковая икра на зиму — 5 лучших рецептов

Осень на дворе, уже наготовили огородной продукции, а рост кабачков ещё не прекратился. Неприхотливый этот овощ перерастает очень быстро, вот и торопимся консервировать из него всё, что можно. Кабачковая икра на зиму у нас заготавливается в немыслимых количествах и в широком ассортименте. Это объясняется тем, что в неё уходит большое количество и других овощей. Лук, морковь, помидоры тоже ведь надо переработать.

Если хотите сделать в домашних условиях кабачковую икру, как магазинную, используйте при варке томатную пасту. Потому что сколько ни клади помидор, а без томатной пасты икра будет не такая как из  магазина. Каждая хозяйка готовит используя свои любимые рецепты и хитрости. Кто то терпеть не может магазинный вкус, а любит кабачковую икру по-домашнему на спелых, свежих томатах. А другим нравится закуска поострее с красным перцем и чесноком. Смотрите рецепт аджики из кабачков. Как раз подходит для любителей остроты.

Варить икру не трудно. Самый трудоёмкий процесс — это чистка и нарезка овощей. Остальную работу доверим блендеру и плите. Ранее мы делали салат из кабачков по-корейски. А в прошлом году я описывала какие научилась делать кабачки как грузди. Надеюсь, что они вам понравились. Сегодня выкладываю самые вкусные рецепты кабачковой икры.  Кто ещё не заготовил на зиму эту популярную закуску, прочитайте эту статью. Буду очень рада, если найдёте для себя подходящий вариант. А лучше заготавливайте как я по несколько баночек каждого сорта. Для разнообразия.

В этой статье:

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму по ГОСТу как в магазине

Это один из простейших способов варки икры. Он и есть самый настоящий, без добавок. Вкус кабачковой икры по ГОСТу из магазина, который я помню с советских времен. По желанию, конечно можно добавить какие-то специи. Главное не перебить нежный вкус обжаренных овощей в икре. Уксус только 9% Если у вас уксусная кислота, то посмотрите как разводить её до 9%

Состав продуктов:Как приготовить:

1. Начистила лук и морковку. Луковицы нарезала произвольно, а морковку на тёрке. В сковородку налила половину стакана масла и поставила на огонь. Обжариваю на сковороде сначала лук до прозрачности.

2. Затем туда же высыпаю натёртую морковку. Перемешиваю и жарю дальше, пока не станет мягкой морковь. Теперь добавляю томат-пасты и ещё пять минут тушу, накрыв крышкой.

3. Чищу от кожуры каждый кабачок и выскребаю ложкой внутреннюю мякоть с семенами.  Молоденькие, мягкие кабачки можно не чистить. Изрезала их на небольшие кусочки.

4. В большую металлическую кастрюлю наливаю оставшееся масло и ставлю на огонь. Высыпаю туда все кусочки и тушу на среднем нагреве. Воды не подливаю, только почаще перемешиваю, пока не выделится сок. А потом ещё уменьшаю нагрев и пусть тушится сорок минут.

На этом этапе можно крышку приоткрыть, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Сока из них будет очень много. Я даже немножко потом поварёшкой вычерпывала и сливала, но это из-за большого объёма.

5. Потом я снимаю с плиты кастрюлю и высыпаю в неё обжаренные морковку и лук. Кусочки кабачков уварились и их стало гораздо меньше. Так что у меня всё чудесно поместилось в одну посуду.

6. Беру блендер погружной и перебиваю всё это добро в жиденькую кашку. Да, кашка-икра получилась жидковата. Кабачки дали неожиданно много сока. Но это не беда. Ставлю снова икру на медленный огонь и продолжаю уваривать. Настало время засыпать соли, сахара и перца.

Будьте осторожны! Из открытой кастрюли икра при кипении разбрызгивается во все стороны!

Лучше её чуть прикрыть крышкой. Увариваю полчаса и в самом конце подливаю уксус. Хорошо размешиваю, чтобы уксус распределился.

7. Советую икорку попробовать, может быть захочется чего-нибудь добавить. За счёт томатной пасты вкус икры получается именно гостовский, как из магазина.

Снимаю с огня икру и сразу раскладываю в простерилизованные банки. Накрываю ошпаренными крышками.

Стерилизация готового продукта не требуется, потому что добавлено достаточно уксуса. А вот укутать одеялом на пару дней следует.

Через пару дней, когда баночки окончательно остынут, кабачковая икра на зиму отправляется в подвал. Или другое достаточно холодное место на хранение.

Простой и вкусный рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой

Знатная вкуснятина получается с добавлением томат-пасты и майонеза. Причём не берите какой-нибудь соус обезжиренный, а чем больше в нём масла, тем и лучше. От этого вкус готового продукта очень мягкий и не такой кислый.

Заметьте, что уксус в икру не добавляется. Достаточно его в майонезе и в томатной пасте.

Нам потребуется набор совершенно обычных продуктов:

  • Кабачки 3 кг.
  • Лук 0,5 кг.
  • Майонез 250 гр.
  • Томатная паста 300 гр.
  • Растительное масло 100 гр.
  • Сахар 100 гр.
  • Красный молотый перец 0,5 ч. л.
  • Соль 2 ст. л.

Как готовится такая вкусная закуска, смотрите в видео ролике от канала «О вкусной и здоровой пище».

Обратите внимание как эта весёлая девочка очень подробно всё объясняет. Тут уж даже самому неумелому человеку будет понятно как готовить, как стерилизовать банки и ошпаривать крышки.

Приготовление кабачковой икры кусочками без уксуса

Некоторые наоборот не любят икру как из магазина, а больше предпочитают домашнюю. Поэтому я готовлю несколько баночек такой закуски с кусочками овощей. Получается не совсем размазня, а чтобы было, что пожевать. Кому нравится именно такая консистенция икры, берите рецепт на вооружение.

Что потребуется:

Как готовить:

1. Если кабачки молодые, их можно не очищать от кожуры и семечек. У меня уже немножко переросли, поэтому я их чищу, мою и нарезаю на кубички по 1 см. Так же поступаю с морковью и луком. Помидоры же можно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером.

Вместо помидоров можно взять томат-пасту.

2. В большой алюминиевой кастрюле я сначала на растительном масле обжариваю лук до прозрачности. Следом высыпаю кубики моркови. Когда эти овощи достаточно обжарятся, можно добавлять остальные ингредиенты.

3. Около 40 минут тушим овощи со слегка приоткрытой крышкой, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Огонь самый малый и не забываем помешивать периодически блюдо, чтобы не подгорало.

4. Так как уксуса мы не добавляли, то эту закуску нам надо хранить в холодильнике, либо простерилизовать готовое блюдо. Икру расфасовать в чистые банки и отправить на стерилизацию, прикрыв крышечками. Стерилизовать баночки по 0,5 около 30 минут на слабом огне, после закипания. Если тара больше по объёму, то и стерилизация должна быть подольше

5. Простерилизованные баночки закрываем и укрываем одеялком до завтра. Потом можно уносить заготовку в закрома. Как видно на фото, это блюдо похоже скорее не на икру, а на тушеные кусочками овощи. Её не намажешь на хлеб, зато чудесно можно кушать прямо ложкой. Кушайте на здоровье!

Кабачковая икра приготовленная через мясорубку без стерилизации

Эту закуску у нас любят все. Готовлю её помногу и вся съедается с удовольствием. Со свежими помидорами и болгарским перцем икра гораздо вкуснее любой магазинной.

Никакой стерилизации готового продукта не понадобится.

Прокипятим только тару и крышки. Не пугайтесь, что много овощей. Мы их будем варить все одновременно. Если вы ещё не делали такую икру, советую попробовать. Что оближешь пальчики  — совершенно верно!

Что нам понадобится:

  • Кабачки -2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Сладкий перец — 0,5 кг.
  • Сахар — 200 гр.
  • Подсолнечное масло — 250 мл.
  • Уксусная кислота — 1 ст. ложка
  • Соли — 3 ст. ложки.
  • Чеснок, перец, лаврушка — по вкусу

Приступим!

1 .Как я уже говорила, самое основное время занимает подготовка всех овощей перед варкой. Вот я перемыла и почистила все овощи.

2. Теперь измельчаю на мясорубке сначала кабачки. В отличие от блендера измалываются они не в кашу, а на мелкие крупинки. Высыпала в большой казан.

3. Следом туда же оправляю измельченную морковку, лук и перец. Перекручиваем так же в мясорубке, только решеточку поставьте крупную. Всё измельчили вот в такую крупинчатую массу, как на фото ниже.

4. А теперь в чаше блендера измельчаю помидоры. Если есть время, можете ободрать шкурку.

Чтобы очистить помидор, надо надрезать крест накрест кожицу на верхушке и окунуть овощ в кипяток. После этого кожица легко снимается.

Мне этим заниматься некогда. Объёмы производства, как видите, такие, что физически замучаешься очищать каждую помидорку.

5. Вот этим томатным соусом заливаю смесь перемолотых овощей и ставлю на плиту. Огонь сначала большой, потом убавляю, по мере надобности. Главное не допускать сильного разбрызгивания. Как только закипит, вливаю стаканчик подсолнечного масла. Засыпаю сахар и соль.

6. Всё усердно перемешиваю и оставляю тушиться на полтора часа. Накрываю крышкой неплотно. Оставляю зазор, чтобы выпаривалась лишняя жидкость. Можете добавлять специи, какие нравятся. За пять минут до конца приготовления выдавливаю через пресс несколько зубчиков чеснока и вливаю уксусную кислоту.

Обязательно надо попробовать ложечку, чтобы вовремя выяснить достаточно ли соли и сахара.

7. За это время я уже простерилизовала баночки и крышки. Разливаю икру, закатываю и переворачиваю крышечками вниз. В каждую баночку кинула на дно лавровый листок, но это по желанию. Итого получилось девять банок по 0,5 литра. И немножко осталось, как раз чтобы все попробовали.

Закутываю их одеялом на двое суток. После этого надо попросить мужа доставить «стратегический запас» на хранение в погреб.

Видео рецепт очень вкусной икры из кабачков и помидоров в мультиварке

Этот рецепт представляет нам видео канал «Вера». Посмотрите какие разнообразные продукты собрала Вера для консервации. Жёлтые и красные помидоры, кабачки, сладкий перец, репчатый лук, чеснок и зелень. Всё пошло в дело. И какая чудесная икорка получилась. Что лишний раз доказывает универсальность этого продукта.

Ну, кажется, в этом году я с кабачками наконец-то разобралась. Кабачковая икра на зиму наварена. Больше из кабачков ничего готовить не буду. А что было наготовлено, смотрите в разделе «Домашние заготовки». Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной!

Если Вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей странице!

Кабачковая икра на зиму — 7 лучших рецептов

Доброго времени суток, уважаемые читатели.

Какая первая ассоциация приходит вам в голову когда вы слышите слово «кабачки»? Я думаю, что у 99 процентов людей всплывает сочетание «кабачковая икра». И если вы родом из 80-х и ранее, то вам прекрасно знаком этот вкус из детства. Это сейчас полки магазинов завалены различными закрутками с сотней вариантов начинки. А тогда икра была одним из немногих доступных деликатесов.

В последнее время, я собрал здесь, наверное, уже сотню различных рецептов приготовления кабачков. Мы их уже и жарили и тушили и даже салаты делали. Но икра стоит отдельно от всего этого. У нее особый статус: ностальгический.

В этой подборке я постарался показать самые интересные и самые вкусные, на мой взгляд, рецепты от ГОСТовских с выдержанными пропорциями, до народных, успевших завоевать любовь и честь оказаться в тетрадках домохозяек.

Кабачковая икра на зиму: лучший рецепт через мясорубку

Овощи для икры нужно предварительно подготовить. Делается это обычно тремя способами: они прокручиваются через мясорубку, измельчаются в блендере до состояния пюре или просто нарезаются кусочками.

В этом рецепте используется традиционное перекручивание через мясорубку. Эта зернистая консистенция больше всего напоминает вид и вкус той самой кабачковой икры из детства.

Ингредиенты на 5 литровых банок:

  • Кабачки — 3 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Сахарный песок — 0,5 стакана (стакан 200 мл)
  • Томатная паста — 200 г
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Подсолнечное масло — 1 стакан (200 мл)
  • Перец черный молотый, лавровый лист

Приготовление:

1. Кабачки и морковь моем, чистим и пропускаем через мясорубку. Если кабачки молодые, то срезать кожуру с них не нужно, достаточно отрезать хвостики.

Овощи не обязательно прокручивать отдельно, можно сразу вместе, так даже лучше перемешается.

2. Лук нарезаем не крупными кусочками и соединяем все овощи в толстостенной глубокой кастрюле.

3. Кастрюлю ставим на огонь, доводим овощи до кипения, после чего накрываем крышку и тушим смесь 1,5 часа, периодически помешивая.

4. Затем отправляем в кастрюлю оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, пару щепоток перца, пару листиков лаврушки, томатную пасту и подсолнечное масло.

Огонь убавляем до минимума, и тушим овощи еще 1,5 часа под крышкой и периодически помешивая.

5. Кастрюлю снимаем с огня и еще горячую икру разливаем по заранее стерилизованным банкам, наполняя их по шейку.

Чтобы банки не треснули, они должны быть горячими. Или, как вариант, можно в банки положить металлические чайные ложки и вытащить их перед закатыванием.

6. Затем банки закрываем или закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания. После чего храним в прохладном темном месте.

Подсолнечное масло создает защитную пленку и не дает овощам забродить. Но если вы сомневаетесь что правильно стерилизовали банки, то перед разливкой икры, добавьте в кастрюлю пару столовых ложек 6% уксуса и перемешайте.

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры как в магазине (по ГОСТу)

А этот рецепт можно назвать традиционным, т.к. в нем использовано именно то количество ингредиентов, которое рекомендовалось советским ГОСТом. Именно поэтому количество указано в граммах и для приготовления понадобятся кухонные весы.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Кабачок (очищенный) — 1 кг
  • Морковь (очищенная) — 60 г
  • Лук репчатый (очищенный) — 40 г
  • Соль — 20 г
  • Сахар — 10 г
  • Перец черный — щепотка
  • Томатная паста (30 %) — 100 г
  • Уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Очищенные от кожуры и семян кабачки нарезаем кусочками и обжариваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до размягчения.

Не нужно ждать появления золотистой корочки, это может испортить конечный вид блюда, нам нужно только получить аромат жареных овощей.

2. Морковь натираем на мелкой терке, лук измельчаем и обжариваем их вместе также до мягкости.

3. Кабачки вместе с морковкой и луком складываем в кухонный комбайн или чашу блендера и перебиваем их до состояния пюре.

4. Получившееся пюре выкладываем в толстостенную кастрюлю, добавляем соль, сахар и томатную пасту. Перемешиваем и доводим смесь до кипения на среднем огне. Затем убавляем огонь до минимума, закрываем кастрюлю крышкой и варим 30 минут, периодически помешивая.

5. Предварительно вымытую банку опускаем в кипящую воду (чтобы банка погрузилась в нее наполовину) и кипятим (стерилизуем) ее вместе с металлической крышкой около 15 минут.

6. Через 30 минут снимаем икру с огня, добавляем в нее уксус, размешиваем и выкладываем в стерилизованную горячую банку.

Банку нужно заполнить по самое горлышко, стараясь чтобы в ней не осталось воздуха.

7. Закрываем банку стерилизованной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Готово. Банку храним в темном прохладном месте.

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой «пальчики оближешь»

Один из самых любимых народных рецептов- с майонезом и томатной пастой. Одно из лучших вкусовых сочетаний. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы 1 баночку, чтобы оценить этот великолепный вкус.

Ингредиенты на 12 пол литровых банок:

  • Кабачки — 6 кг
  • Лук репчатый — 6 шт
  • Подсолнечное масло — 200 мл
  • Майонез — 500 г
  • Томатная паста — 500 г
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Уксус 9% — 4 ст.л.
  • Соль — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Срезаем с кабачков кожуру и хвостики, нарезаем их не крупными кубиками и складываем в большую алюминиевую (или просто толстостенную) кастрюлю. Кастрюлю ставим на средний огонь, ждем когда кабачки начнут закипать, а затем убавляем огонь до минимума, закрываем крышку и тушим 2 часа, периодически помешивая.

2. Через 2 часа, когда кабачки хорошо разварятся, перебиваем их погружным блендером до состояния пюре.

С огня при этом кастрюлю снимать не нужно, главное делать все аккуратно, чтобы не разбрызгать овощи по кухне.

3. Лук также нужно перебить блендером до пюреобразного состояния.

4. Теперь отправляем лук в кастрюлю, и туда же засыпаем все оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, томатную пасту, майонез, подсолнечное масло и уксус. Хорошо все перемешиваем и продолжаем варить икру на медленном огне под крышкой еще 45 минут, периодически помешивая.

5. Готовую горячую икру перекладываем в заранее стерилизованные банки, наполняя их по плечи.

Закрываем банки металлическими крышками, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Видео о том, как приготовить икру на зиму в мультиварке

Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то обязательно обратите внимание на этот вкусный и не сложный рецепт.

Самый вкусный рецепт с помидорами и болгарским перцем

Если одних только кабачков в икре вам кажется недостаточным, то ее можно разнообразить наличием других овощей (имею в виду помимо традиционных лука и моркови)- помидорами и болгарским перцем. Получится настоящее лето в банке.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

  • 1,2 кг кабачков
  • 2 морковки
  • 2 головки лука репчатого
  • 1 болгарский перец
  • 400 г помидоров
  • 1 ст.л сахара
  • 1-2 ст.л лимонного сока
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л томатной пасты
  • Соль — 1 ст.л.
  • черный перец, кориандр — по вкусу
  • 60 мл растительного масла

Приготовление:

1. Все овощи перекручиваем через мясорубку используя насадку с отверстиями в 7 мм.

Вместе перекрутить можно только кабачки с перцем, все остальные овощи- по отдельности.

2. Подготовленные овощи поочередно отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

В первую очередь выкладываем морковь, потому что она самая твердая. Когда она немного размягчится, добавляем к ней лук и продолжаем пассировать овощи на среднем огне 3-4 минуты.

3. Затем добавляем кабачки и перец (предварительно слив лишнюю жидкость). Продолжаем жарить, периодически помешивая, ориентируясь в этот раз по мягкости кабачков.

4. Следующим ингредиентами идут перекрученные помидоры, соль, перец, приправы по вкусу, сахар и лимонный сок. Перемешиваем и продолжаем жарить, периодически помешивая до готовности.

5. Готовность икры проверить очень легко: нужно лопаточкой раздвинуть овощи по центру сковороды и если в освободившееся пространство не вытекает жидкость, значит икра готова.

6. Остается только добавить к ней чеснок, выдавленный прессом, размешать и еще горячую массу разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками.

И оставить остывать под одеялом в перевернутом виде.

Икра из кабачков на зиму с чесноком без уксуса и без стерилизации

В этом рецепте нет уксуса или лимонной кислоты, которые обычно выступают в роли антисептиков. Здесь эту функцию берет на себя чеснок. Любителям «ядреного» обязательно понравится.

Ингредиенты на 5 банок объемом 0,5 л:

  • Кабачки – 3 кг
  • Лук (белый горький) — 1 кг
  • Томатная паста — 120 г
  • Морковь — 1 кг
  • Крупная каменная соль — 1,5 столовых ложки
  • Подсолнечное масло — 150 мл
  • Сахар — 50 гр
  • 8-10 крупных долек чеснока
  • Пучок укропа
  • 1/3 чайной ложки молотого перца

Количество ингредиентов приведено для уже подготовленных (очищенных и измельченных) овощей.

Приготовление:

1. Нарезанные не крупными кубиками кабачки обжариваем на открытой сковороде до момента появления золотистой корочки.

При этом кабачки готовим небольшими порциями, а не высыпаем в сковороду горкой. Они должны именно обжариваться, а не тушиться.

2. А вот нашинкованный лук обжариваем весь и сразу в одной сковороде. Его мы жарим до прозрачности.

3. Натертую морковь тоже обжариваем до мягкости, а потом соединяем все овощи в одной большой миске и перемешиваем.

4. После чего пропускаем получившуюся овощную массу через мясорубку с мелкими отверстиями.

5. Затем кладем ее в толстостенную глубокую кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 30 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не пригорала.

Через 30 минут добавляем в икру соль, сахар, томатную пасту, измельченную зелень и выдавленный прессом чеснок. Тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще минут 10.

6. Через указанное время выключаем плиту и раскладываем еще горячую икру по заранее стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.

7. И оставляем их остывать перевернутыми под одеялом. После храним в темном прохладном месте.

Фото рецепт кабачковой икры, приготовленной кусочками

Ну и последний на сегодня рецепт- кабачковая икра с овощами кусочками. Кто-то может сказать, что это уже больше похоже на лечо, т.к в нем очень много овощей и они не достаточно измельчены для икры, не буду спорить. Но считаю, что данный вариант все же должен находиться именно в этой подборке.

Ингредиенты на 5 пол литровых банок:

  • Морковь — 700 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Перец сладкий — 500 г
  • Кабачки — 500 г
  • Лук — 500 г
  • Баклажаны — 500 г
  • Масло растительное — 250 мл
  • Уксус 9% — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 0,5 ст.л.

Приготовление:

1. Все овощи моем, чистим и нарезаем не крупными, приблизительно одинаковыми кубиками.

2. В глубокую толстостенную посуду (например казан) выливаем подсолнечное масло и обжариваем в ней лук до золотистого цвета.

3. Следом отправляем остальные овощи, хорошо перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне под закрытой крышкой.

4. Затем убираем крышку, убавляем огонь до минимума и варим 1 час 15 минут, периодически помешивая.

5. После этого времени добавляем выдавленный прессом чеснок, соль и уксус, перемешиваем и варим еще 15 минут.

Теперь икра готова и ее нужно разложить по заранее стерилизованным банкам (до самого верха) и закатать крышками.

После чего, не переворачивая, обернуть их одеялом и оставить остывать. После чего хранить в прохладном темном месте.

Вот такая вот интересная подборочка получилась. И начиная с нее мы потихоньку начнем переходить от повседневных блюд к зимним заготовкам. Осень уже скоро и пора озаботиться приготовлением запасов.

И на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

9 вкусных вещей, которые можно приготовить из банки кукурузы — не ешьте это

Кукуруза — один из тех особенных летних овощей, который находится в разгар сезона только несколько месяцев в году. Но что происходит, когда вы испытываете тягу к нему посреди зимы? Зайдите в консервированную кукурузу — основной продукт кладовой, который вы можете вытащить, чтобы в любой момент попробовать сладкие, хрустящие и понравившиеся публике овощи.

Наши любимые рецепты консервированной кукурузы — это не просто разогревать ее с небольшим количеством масла в микроволновой печи — ее можно добавлять в супы, делать закуски, такие как дип-элот, и даже есть холодным (так как ее собирают, когда она самая свежая, и готовят перед тем, как консервы) для оставшихся кукурузных оладий.Ознакомьтесь с нашими девятью любимыми вещами, которые можно сделать с той пыльной банкой кукурузы, которую вы держали какое-то время — вы будете очищать свою кладовую И готовить ужин!

Gimme Some Oven

Мексиканская уличная кукуруза, покрытая майонезом и сыром Котиха, превосходна, но грязна. В этом варианте быстрого приготовления используется консервированная кукуруза, и он обладает огромным вкусом благодаря кинзе, красному луку, халапеньо и соку лайма. Кроме того, в этой версии используется греческий йогурт, чтобы сделать блюдо светлее.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Мама со вкусом

Этот сладкий кукурузный пудинг отлично подходит для холодных ночей и состоит всего из нескольких ингредиентов. Его текстура похожа на кукурузную ложку, и он даже может отлично сочетаться с яйцами на завтрак.

Получите рецепт у опытной мамы.

Cooking Classy

Свернитесь калачиком и съешьте сытную тарелку белого куриного перца чили, богатого куриным белком и белой фасолью. Кукуруза добавляет приятную сладость и немного хрустит.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Пристрастие Салли к выпечке

Нужна легкая идея для ужина или приготовления еды в будние дни? Попробуйте кукурузные оладьи с овощами, зеленью и специями, приготовленные из цельнозерновой муки! Они быстро сходятся и хорошо разогреваются.

Получите рецепт у Салли «Пристрастие к выпечке».

Любезно предоставлено Well Plated

В этой облегченной версии южного классического гарнира используется нежирное молоко, нежирный сливочный сыр и греческий йогурт, но вы не пропустите ни одного тяжелого молочного продукта.Он сливочный, и все готовятся в мультиварке без помощи рук.

Получите рецепт в Well Plated.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Грязный фартук Челси

Этот рецепт требует консервированной жареной кукурузы, но вы можете заменить обычную консервированную кукурузу. Ароматный суп также имеет кукурузные чипсы сверху для дополнительной хруста и банальной пользы.

Получите рецепт грязного фартука Челси.

Creme De La Crumb

Эта изысканная запеканка отлично подходит для больших встреч, обедов или праздничных вечеринок.Он сырный внутри и снаружи с корочкой из пармезана и кремовой внутренней частью.

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

Five Heart Home

Кукуруза не является основным ингредиентом этих тако или чаш для буррито! Но это важная часть блюда, которая добавляет сладости и текстуры. Приготовьте большую порцию еды в кастрюле быстрого приготовления или скороварке, чтобы ее можно было есть в течение недели.

Получите рецепт из Дома Пяти сердец.

Cooking Classy

Этот вариант «икры» не изящный и полностью вегетарианский.Сальса на основе черноглазого гороха популярна в Техасе, и вы можете приготовить ее, используя многие виды консервов (черноглазый горох, черную фасоль и кукурузу) плюс свежие ингредиенты, такие как кинза, красный лук, зеленый болгарский перец, авокадо и т. Д. и помидор рома.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Шеф-повар Джон Эш делится своими любимыми способами приготовления с кукурузой

1 столовая ложка свежего сока лайма или по вкусу

Порошок анчо или гуахильо чили по вкусу

Дольки лайма для украшения

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или в воке на сильном огне до мерцания.Добавьте кукурузные зерна, приправьте по вкусу солью, перемешайте один или два раза и готовьте, не двигаясь, до обугливания с одной стороны, около 2 минут. Перемешайте кукурузу, перемешайте и повторяйте, пока вторая сторона не обуглится, примерно на 2 минуты дольше. Продолжайте перемешивать и обжаривать, пока кукуруза полностью не обуглится, всего около 10 минут. Переложите в большую миску.

Добавить майонез, сыр, зеленый лук, кинзу, халапеньо, чеснок, сок лайма и порошок чили и перемешать. Попробуйте и настройте приправу на свой вкус.

При разрезании кукурузных зерен из початка, поставьте их в миску и разрежьте боковые стороны початка; чаша загоняет в угол летящие ядра.

Салат «Поблано» из кукурузы на гриле с винегретом «Чипотле»

На 3 ½ чашки на 6 или около того

кукуруза, 3 початка, очищенная

1 поблано чили

3 столовые ложки оливкового или канолового масла, разделенных на части

1 столовая ложка сока лайма

1 чайная ложка мелко нарезанного консервированного чипотле чили

Кошерная соль

1 авокадо, нарезанный кусочками

¼ чашка листьев кинзы

½ стакана нарезанного сладкого лука, промытого и высушенного

Нагрейте гриль до высокой температуры (от 450 до 550 градусов).Натереть кукурузу и поблано 1 столовой ложкой масла. Обжарьте оба, периодически переворачивая, пока поблано не станет в основном черным, 5-10 минут, а некоторые зерна кукурузы не подрумянятся, 10-20 минут. Дайте остыть.

Работая по одному, поставьте кукурузные початки в большую миску и разрежьте их по бокам; чаша загоняет в загоны летучие ядра. Поблано очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками по ½ дюйма и добавить к кукурузе. В небольшой миске взбейте оставшиеся 2 столовые ложки масла с соком лайма, чипотле чили и солью по вкусу.

Смешать авокадо, кинзу и лук с кукурузной смесью вместе с заправкой чипотле.

Из свежей кукурузы можно приготовить восхитительный соус к любому белому мясу. Это простой в приготовлении рецепт, который лучше всего подходит для сладкой летней кукурузы. Заменить можно любую понравившуюся твердую белую рыбу.

Лосось в кукурузно-сливочном соусе

Обслуживает 4

3 столовые ложки сливочного масла

2 ½ стакана свежих кукурузных зерен (из 2 больших початков)

1 чашка мелко нарезанного лука

¼ чайная ложка чипотле или другого чистого порошка чили, или по вкусу

1 ½ стакана куриного или креветочного бульона

⅔ чашка жирных сливок

1 столовая ложка сухого хереса, по желанию

1 столовая ложка растительного масла

Соль и свежемолотый перец

4 филе лосося по 6 унций, без костей булавки, кожи на

Веточки свежих трав, таких как базилик, эстрагон или кервель

2 столовые ложки промытой икры лосося, по желанию

Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сотейник и нагрейте на умеренно сильном огне.Добавьте ½ стакана кукурузы и, часто помешивая, готовьте, пока она не начнет подрумяниваться по краям. Отложите на гарнир. Добавьте лук, оставшиеся 2 стакана кукурузы и порошка чили в сковороду и готовьте, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Добавьте бульон, сливки и шерри и продолжайте варить в течение нескольких минут, пока смесь не начнет густеть, а овощи не станут очень мягкими, примерно 6 минут.

Снять с огня, добавить в блендер и тщательно перемешать до однородной массы. Процедите через мелкоячеистое сито, надавливая на твердые частицы.Выбросьте твердые частицы, верните соус в кастрюлю и держите в тепле. Отрегулируйте приправу по своему вкусу.

Тем временем растопите оставшееся масло и масло в большом сотейнике с антипригарным покрытием на среднем огне. Обильно посолить и поперчить лосось. Положите на сковороду кожицей вниз. Готовьте, пока кожа не станет коричневой и не станет хрустящей, около 4 минут. Переверните рыбу и тушите мясо еще пару минут или до готовности.

Положите семгу на теплые тарелки. Выложите ложкой теплый соус и сверху положите оставшиеся поджаренные ядра.Украсьте веточками зелени и икрой лосося, если используете.

Коренные американцы (Наррагансетт) познакомили колонистов с этой смесью бобов и кукурузы, которую они назвали «мсиккваташ». Марк Твен назвал суккоташ (наряду с опоссумом, енотом и сапожниками) среди продуктов, которые он больше всего жаждал из дома, когда путешествовал!

Летний суккоташ

Обслуживает 6

3 стакана зеленых и / или желтых восковых бобов, нарезанных по диагонали на кусочки размером 1 дюйм

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки сливочного масла

1 чашка нарезанного красного лука

1 средний красный болгарский перец

1 средний перец поблано

2 стакана нарезанных кубиками кабачков или других летних кабачков

2 стакана свежих кукурузных зерен

¾ чашки куриного или кукурузного бульона или около того

½ стакана крем-фреш

Соль и черный перец свежемолотый

3 столовые ложки нарезанного свежего базилика, петрушки, эстрагона или других трав, которые вам нравятся

Бланшируйте фасоль в кипящей подсоленной воде до хрустящей корочки.Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде на умеренно сильном огне. Добавьте лук и перец и готовьте пару минут, пока не начнут размягчаться. Добавьте тыкву и кукурузу и готовьте еще минуту или две, помешивая. Добавьте бульон и крем-фреш и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не приобретет кремообразную консистенцию. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить базилик непосредственно перед подачей на стол.

Кухня | Руководство по эпизодам

  • Наши лучшие рецепты для больших партий

    Сезон 25 — 27 марта 2021 г.

    Кухня предлагает семейные рецепты больших партий, которые идеально подходят для приготовления еды или семейных обедов! Джефф Мауро начинает со своей шпаргалки по эскароле, колбасе, перцу и фасоли на гриле.Затем Джеффри Закарян делает большую партию своего рататуя, а Кэти Ли показывает простой способ приготовить рис для толпы. Санни Андерсон готовит свою курицу Big Easy Chicken и Andouille File Gumbo, которые накормят всю семью, а пиццаиола из свиных отбивных от Алекса Гуарнашелли может превратиться в несколько приемов пищи. Кроме того, миксолог и «тренер по питию» Тиффани Баррьер присоединяется к ведущим, чтобы поделиться своим коктейлем из травы.

  • Простые быстрые блюда

    Сезон 25 — 20 марта 2021 г.

    Кухня делится своими любимыми рецептами, быстрыми и вкусными! Кэти Ли начинает с быстрого и легкого способа приготовить классическое блюдо из куриного пармезана на гриле, а Алекс Гуарнашелли делится простым жареным блюдом из свинины, тофу и овощами, которые понравятся всей семье.Джефф Мауро показывает ярлыки своего восхитительного оригинального чикагского сырного стейка с сырным соусом Тейлор-стрит. Кроме того, Джеффри Закарян готовит треску с лимонным соусом из коричневого масла, Санни Андерсон раскрывает секреты своих «Легких мидий» и пакетиков с креветочной паэльей, а ведущие раскрывают свои любимые приемы, позволяющие сэкономить время.

  • Барбекю ко Дню труда

    Сезон 25 — 13 марта 2021 г.

    The Kitchen завершает лето лучшими рецептами барбекю в День труда! Джеффри Закарян начинает с советов по приготовлению своих сэндвичей из жареной свинины с острой абрикосовой горчицей, а Джефф Мауро выделяет последний из сезонных фаворитов своим четырехкратным салатом из сладкой кукурузы Иллинойс.Эксперт по грилю и блогер Сьюзи Буллох вернулась, чтобы поделиться рецептом, ставшим вирусным, — ее хот-догом «Сгоревшие концы». Алекс Гуарнашелли готовит идеальную сторону салата из помидоров и моцареллы с травами, а Кэти Ли готовит праздничный, эффектный десерт с шоколадно-клубничным песочным пирожным. Кроме того, хозяева делятся вкусными советами по приготовлению чипсов из тортильи!

  • Победить жару

    Сезон 25 — 6 марта 2021 г.

    Кухня делится веселыми и классными рецептами для самых жарких летних дней! Кэти Ли начинает свое дело своим салатом из хрустящей капусты с курицей и чесночно-апельсиновым соусом.Санни Андерсон делится своим холодным и освежающим зеленым гаспачо Easy Roasted Green Gazpacho, а Джефф Мауро делает супер свежее прикосновение к классическому сэндвичу — Strawberry Balsamic BLT. Затем Джеффри Закарян готовит свою жареную рыбу-меч с манго-сальсой, а Алекс Гуарнашелли готовит идеальный летний десерт с арбузным гранита-парфе. К тому же хозяева делятся отличными способами остыть в летнюю жару.

  • Летняя комфортная еда

    Сезон 25 — 27 февраля 2021 г.

    Хозяева Kitchen делятся рецептами комфортной еды, которые радуют их все лето! Санни Андерсон делает ставку на фаворит с курицей на гриле в цитрусовой глазури.Затем Джефф Мауро готовит комфортную еду в Чикаго со своим салатом из Жареной Джардиньера, а Джеффри Закарян делится своей свежей и вкусной летней пастой с Garden Fresh Zucchini. Алекс Гуарнашелли демонстрирует свои приемы по приготовлению сочных бургеров с индейкой и луковым джемом, а Кэти Ли готовит семейный любимый хлеб с цукини и ананасом. Кроме того, хозяева делятся любимыми закусками и воспоминаниями этого лета.

  • Уроки кухни

    Сезон 25 — 20 февраля 2021 г.

    Кухня делится легкими рецептами, которые может приготовить вся семья! Джефф Мауро и его сын Лоренцо готовят пиццу с беконом и ананасовым пантом для семьи Мауро.Затем Джеффри Закарян и Кэти Ли получают сладкие и соленые блюда с пикантным попкорном с пармезаном от GZ и попкорном с арахисовым маслом для Кэти. Алекс Гуарнашелли и ее дочь Ава делают веселые и легкие овощные шашлычки на гриле. Джеффри и его дочери Мэдлин и Анна готовят любимое блюдо всей семьи — тако с рыбой «Сделай сам». Кроме того, Санни Андерсон делится трендовой едой, которая понравится детям и родителям, а ведущие удивляют будущую маму Кэти виртуальным детским душем!

  • Эстафета летней продукции

    Сезон 25 — 13 февраля 2021 г.

    Кухня передает летние продукты и готовит по легким, ароматным рецептам! Кэти Ли начинает с одного из своих любимых блюд, персиков, чтобы приготовить жареные тако с дымным тофу и сальсой из персикового огурца.Она бросает огурец Санни Андерсон, которая делает ей легкие маринованные в горчице овощи. Джефф Мауро использует свежую кукурузу Санни в своей копченой кукурузе и куриной сковороде поблано, а затем бросает цуккини Алексу Гуарнашелли. Алекс готовит восхитительные жареные кабачки и бросает базилик Джеффри Закаряну, который взбивает томатную брускетту с хрустящим прошутто. Кроме того, хозяева демонстрируют свои сады и делятся советами по выращиванию свежих летних продуктов.

  • Праздник на свежем воздухе

    Сезон 25 — 6 февраля 2021 г.

    Кухня делится вкусными блюдами, чтобы насладиться ими на свежем воздухе! Джефф Мауро начинает свое дело своим легким в употреблении куриным соусом с медовым бурбоном, а Джеффри Закарян готовит восхитительный летний салат Орзо.Санни Андерсон готовит стейки из капусты на гриле с яблочным салатом, Кэти Ли делится своим кунжутом и кукурузным соте с базиликом, а Алекс Гуарнашелли готовит идеальный легкий летний закусок — Карпаччо из летних ягод. Затем хозяева возвращаются к забавным рецептам лимонада, а Кэти готовит свежий, яркий лимонад из рукколы, который идеально подходит для трапезы на свежем воздухе.

  • Барбекю и А

    Сезон 25 — 30 января 2021 г.

    The Kitchen отвечает на все ваши животрепещущие вопросы о барбекю! Джеффри Закарян начинает с того, что делится лучшим стейком для гриля со своими жареными стейками вешалки с соусом ромеско из жареного чеснока.Затем Кэти и Санни делятся двумя способами дополнить купленный в магазине соус для барбекю пряным ананасовым соусом для барбекю Кэти Ли и азиатским соусом для барбекю Nunya Business от Санни Андерсон. Джефф Мауро делится секретами приготовления ребрышек на гриле и готовит свои блюда из свинины Peach Peppadew. Эксперт по грилю Сьюзи Буллох присоединяется к хозяевам и делится копченой цельной курицей с медовым соусом барбекю. Кроме того, Алекс Гуарнашелли готовит прохладный салат из зеленой фасоли с хреном, а хозяева делятся популярными летними хот-догами!

  • Легкие прохладительные летние блюда

    Сезон 25 — 23 января 2021 г.

    Кухня делится простейшими летними рецептами, которые позволяют приготовить легкие и свежие летние блюда.Кэти Ли готовит свою любимую простую пасту, запеченные ригатони с помидорами и баклажанами, а Джефф Мауро делает свой греческий салат с хрустящими креветками Харисса на гриле. Алекс Гуарнашелли делится своим летним кукурузным супом, идеальным холодным супом для лета, а Джеффри Закарян превращает консервированный тунец в восхитительный салат «Нисуаз». Санни Андерсон готовит простой летний десерт — «Легкий малиновый пирог с бруки», а ведущие играют в «Попробуй или откажись» с популярными безалкогольными коктейлями.

  • Солнце вышло, булочки вышли

    Сезон 25 — 16 января 2021 г.

    Летнее солнце и булочки погасли — гамбургеры, бутерброды и булочки для хот-догов! Джеффри Закарян начинает с того, что делится советами по приготовлению сочного и ароматного бургера с грибной индейкой.Кэти Ли готовит жареный сэндвич Халлуми без мяса с арбузным вкусом, а Санни Андерсон кладет усиленный мясной рулет между двумя булочками для своих гамбургеров с мясным рулетом. Затем Алекс Гуарнашелли поднимает традиционный хот-дог своими хот-догами с горчицей и приправой, а Джефф Мауро делится бургером из своей лесной шеи, своим Smashed Burger в северо-западном индийском стиле. Наконец, Джеффри и его жена Маргарет делают молочный коктейль с вишневым напитком, который идеально сочетается с любым гамбургером или хот-догом.

  • Семейный стиль: можно жарить на гриле?

    Сезон 25 — 9 января 2021 г.

    Кухня — это неожиданные и ароматные блюда, которые можно готовить на гриле все лето! Санни Андерсон начинает с ее BLT на гриле с открытым лицом, а Джеффри Закарян следует за своим жареным картофелем с йогуртом Chipotle.Джефф Мауро показывает новый способ приготовления классического салата с его обугленным салатом капрезе, а Алекс Гуарнашелли рассказывает, как приготовить на гриле травы для ее винегрета на гриле с травами и овощами на гриле. Кэти Ли использует гриль для своего десерта на гриле из бананового пудинга с ириской, хозяева делятся своими любимыми летними напитками, а Джеффри готовит жареный клубнично-лаймовый мескаль Маргарита.

  • Семейный стиль: летние фавориты с изюминкой

    Сезон 25 — 2 января 2021 г.

    The Kitchen делится любимыми летними рецептами с вкусными изюминками! Джефф Мауро разжигает гриль для своего рибургера без костей, а Санни Андерсон делится своим легким салатом на гриле Garden State Salad, вдохновленным ее любимыми продуктами из Нью-Джерси.Джеффри Закарян готовит свой летний основной продукт из морепродуктов — рыбу с жареным картофелем с острым соусом тартар. Алекс Гуарнашелли и Кэти Ли добавили арбузу два варианта: коктейль Alex’s Lime с кубиками льда из арбуза и фруктовый салат Katie’s Fruit Stand в Лос-Анджелесе. Хозяева готовят кексы, вдохновленные классическими угощениями для грузовиков с мороженым, от Джеффа Strawberry Shortcake Cupcake до Katie’s Drumstick Cupcake, и оглядываются на любимые летние игры The Kitchen !

  • Травяные блюда

    Сезон 24 — 19 декабря 2020 г.

    Ресторан «Кухня » демонстрирует, как улучшить любой рецепт с использованием свежих весенних трав, начиная с «Фарфалле со свежими травами и козьим сыром» Джеффри Закаряна.Затем пришло время проверить тенденции, в том числе сушеные травы, приготовленные своими руками в микроволновой печи, новые средства для выращивания трав и чай со льдом шалфея Джеффа Мауро. Санни Андерсон делится своим быстрым салатом из брокколи на пару, а Алекс Гуарнашелли готовит элегантные помидоры с начинкой из трав. Джефф делает новый рецепт соуса из Венесуэлы, свой стейк с соусом гуасакака. Кроме того, ведущие играют в «Herb» What Ails Ya, чтобы сочетать травы с обычными недугами, а Джеффри готовит авокадо-лаймад с простым сиропом из кинзы.

  • Красочный праздник весны

    Сезон 24 — 12 декабря 2020 г.

    Хозяева The Kitchen отмечают весенний сезон самым красочным застольем.Санни Андерсон делится своей легкой запеченной лимонной подошвой со весенним луком, красивым вторым блюдом. Джеффри Закарян готовит яркий салат из весеннего редиса, а Джефф Мауро добавляет на стол свой итальянский пасхальный пирог. Затем Кэти Ли готовит натертую специями ножку ягненка с йогуртовым соусом Харисса, за которым следуют декоративные соусы — спред Джеффри с копченым лососем и соус Кэти из золотой белой фасоли. Конечно, стол не был бы полным без «яичных» идей украшения с помощью натуральных пищевых красителей и яиц с блестками.

  • Освежите свои вкусы

    Сезон 24 — 5 декабря 2020 г.

    Хозяева The Kitchen превращают зимние блюда в свежие сезонные ароматы. Джефф Мауро начинает со своей курицы с пармезаном и молодыми артишоками на гриле, а Санни Андерсон добавляет свой восхитительный лук-шалот Спецле. Затем они рассказывают о лучших способах очистки и реорганизации холодильника к весне, а Джефф готовит свой соус «Все до последней капли»: сливочный соус из хрена.Кэти Ли переодевает классический зимний резиновый сапог в свой Кэррот Веллингтон, а затем Джеффри Закарян освежает суп минестроне своим весенним зеленым супом Минестроне.

  • Ужин в стейк-хаусе для хайроллеров — дома!

    Сезон 24 — 28 ноября 2020 г.

    The Kitchen Хозяева готовят изысканные, вкусные блюда, вдохновленные Лас-Вегасом! Джефф Мауро и Кэти Ли начинают с того, что создают потрясающий серфинг-н-газон с помощью Black Powder Cowboy Rib Eyes с маслом голубого сыра и розмариновым дымом и «All In» с крабом и икрой, запеченным дважды с картофелем.Джеффри Закарян показывает, как приготовить впечатляющий салат «Цезарь у стола», а Алекс Гуарнашелли готовит огненный десерт Lemony Baked Alaska with Strawberry. Шеф-повар Энн Баррелл, ведущая Vegas Chef Prizefight, останавливается, чтобы приготовить креветки с чесноком и оливковым маслом, а затем сыграть с хозяевами в коктейльную рулетку. Джеффри готовит для победителя классический коктейль из Лас-Вегаса.

  • Свопы в супермаркетах

    Сезон 24 — 21 ноября 2020 г.

    Вдохновленный выставкой Food Network Supermarket Stakeout , Хозяева Kitchen обмениваются пакетами с продуктами и готовят новые восхитительные блюда.Кэти Ли начала обмен с того, что приготовила острые куриные бедра с пеканом из продуктов Санни Андерсон. Затем Санни использует продукты Джеффри Закаряна, чтобы приготовить ей сладкий и соленый пудинг для позднего завтрака. Джеффри продолжает сеть, готовя суфле из сладкого картофеля и пармезана BBQ из продуктового пакета Джеффа Мауро, а Джефф использует продукты Кэти для мороженого с шоколадно-кокосовым тофу и смешанным ягодным соусом. Кэти и Санни делятся своими рецептами любимых замороженных продуктов: тако с джекфрутом Кэти и сладкие картофельные пирожки Holiday Vibe Санни.Джефф и Джеффри превращают свои личные продукты в супермаркете, маринованный сок и лакомство, в суперзвезд с помощью Jeff’s Pickle-Slaw и Джеффри классического яичного салата с Aioli Mayo и Sweet Relish.

  • Ресторан Re-Creations

    24 сезон — 14 ноября 2020 г.

    The Kitchen открывает секреты приготовления любимых ресторанных блюд в домашних условиях! Санни Андерсон начинает со своей версии самого популярного в Америке сэндвича — пряного сэндвича с курицей, а затем Джефф Мауро делится простыми секретами приготовления фаворита на вынос со своим крабовым рангуном с кисло-сладким соусом.Темпе Рубен Кэти Ли воссоздает один из ее любимых ресторанных сэндвичей. Джеффри Закарян принимает у себя Iron Chef Academy, делится своей утиной грудкой с каперсово-вишневым соусом, а Джефф Мауро раскрывает шипящие секреты ресторана, стоящие за Skirt Steak Fajitas. Хозяева также получают известия от бывших сотрудников ресторана, которые рассказывают вкусные секреты, которым они научились, работая в этой индустрии.

  • Попробуй что-нибудь новое

    24 сезон — 7 ноября 2020 г.

    Все пробуют что-то новенькое в The Kitchen , начиная с ароматных Mac и Cheese Hot Cheese от Джеффа Мауро.Ведущие делятся новыми трюками, в том числе простыми двухкомпонентными кексами Кэти Ли. Затем Джеффри Закарян экспериментирует с Wok Egg Foo Young для своей семьи, а Кэти делится новой дерзкой версией классического вечера для будних дней со своими Lentil Sloppy Joes. Санни Андерсон показывает, как приготовить легкую чашу с лососем, а ведущие соревнуются в слепой дегустации модных новых блюд.

  • Детский комфорт

    Сезон 24 — 31 октября 2020 г.

    Хозяева Kitchen заново изобретают свои любимые детские блюда и делятся особыми воспоминаниями.Джеффри Закарян начинает игру с «Пастушьего пирога» своей матери. Кэти Ли и Санни Андерсон придают детским закускам взрослый макияж и получают «Яблоко Кэти с йогуртовым соусом с миндальным маслом» и «Жучки Санни на бревне». Джефф Мауро готовит итальянские немаршированные ракушки, закручивая фирменное блюдо своей тети, а Санни улучшает рыбные палочки своими жареными палочками из тунца с соусом васаби-майо. Затем Кэти делится одним из первых десертов, которые она когда-либо знала, вишневым пирогом, а Джефф готовит свое любимое лакомство из арахисового масла и шоколадных хлопьев.

  • Карантинное издание: отзывы фанатов

    24 сезон — 23 мая 2020 г.

    The Kitchen принимает запросы со всеми рецептами, вдохновленными зрителями. Кэти Ли использует ингредиент, о котором больше всего спрашивают, в своих бургерах из фасоли. Санни Андерсон берет на себя главные продукты кладовой, предлагая три способа украсить лосось в медовой глазури. Джефф Мауро рассказывает зрителям о вирусной тенденции и делает арахисовое масло и шоколадную начинку.Кроме того, «Ячмень с зеленым винегретом из тахини» Джеффри Закаряна привлекает внимание пяти зрителей, а Алекс Гуарнашелли демонстрирует восхитительный способ использования замороженных овощей со своим Quickie Minestrone. Затем супер-фанаты Кухни удивятся виртуальному счастливому часу!

  • Карантинное издание: семейный праздник

    24 сезон — 16 мая 2020

    The Kitchen хозяева дома и делятся семейными рецептами, а затем поздравляют супер-фанатских мам на День матери.Джефф Мауро начинает с классической чикагской колбасы и мини-сладкого перца, а затем доставляет ее своей матери и свекрови! Алекс Гуарнашелли готовит восхитительный пирог из спаржи, который очень нравится ее семье. Кэти Ли делится своей семейной традицией — оладьи с лимонным йогуртом и черничным сиропом, а затем готовит сладкий сюрприз. У Санни Андерсона есть фаворит на гриле — быстрая говядина и ананасовые шашлычки, а Джеффри Закарян готовит быстрые креветки и спагетти Aglio e Olio. Кроме того, у виртуального «счастливого часа» есть особенные гости!

  • Карантинное издание: захват остатков

    Сезон 24 — 9 мая 2020 г.

    The Kitchen делится удивительными способами преобразования остатков с помощью совершенно новых идей и восхитительного вдохновения от зрителей в социальных сетях! Санни Андерсон поливает гриль остатками соуса маринара и готовит легкую пиццу с беконом и яйцами для завтрака.Райс полон возможностей благодаря хрустящему гавайскому жареному рису Джеффа Мауро, а Алекс Гуарнашелли превращает популярный остаток жареной курицы в свой полуночный куриный салат. У Джеффри Закаряна есть неотразимый рагу из оставшейся тушеной говядины, а Кэти Ли превращает жареные овощи в вкусный ужин из тако на сковороде. Наконец, все собираются вместе виртуально, чтобы разделить сангрию весенней уборки!

  • Карантинное издание: целый день вкусного

    24 сезон — 2 мая 2020 г.

    Кухня — это полноценный обеденный стол с легкими рецептами на завтрак, обед, ужин и даже десерт! Джеффри Закарян начинает работу со своими дочерьми в качестве су-поваров, делая простые Huevos Rancheros.Затем Кэти Ли и Джефф Мауро объединяются для комбинации сэндвича и супа: жареный сыр Кэти с чипотле Майо и беконом и жареный томатный суп Jeff’s Sheet Pan. Ужин покрыт 1-2-3 руб. Санни Андерсон с жареной курицей и огуречным салатом Алекса Гуарнашелли. Наконец, все хозяева собираются вместе, чтобы провести виртуальный счастливый час, угощая сладостями из кладовой и обращаясь к очень особенным людям.

  • Карантинное издание: кладовая

    24 сезон — 25 апреля 2020

    Хозяева кухни готовят восхитительные рецепты, используя ингредиенты из собственных кладовых, на своих собственных кухнях! Кэти Ли начинает свое дело с пасты Pantry Pull Pasta Puttanesca, затем Джефф Мауро готовит ароматный провансальский лосось с хрустящей кожурой и салат из обугленной красной капусты.В двух рецептах Iron Chef используется основной продукт кладовой — соус из белой фасоли Алекса Гуарнашелли и салат из трех бобов Джеффри Закаряна. Кроме того, Санни Андерсон готовит жареные бананы Фостер, а виртуальный счастливый час завершается коктейлем Текила Шмель Джеффри и безалкогольным коктейлем Рикки с виноградным лаймом Кэти.

  • Домашнее приготовление к праздникам

    Сезон 23 — 27 ноября 2020 г.

    Хозяева The Kitchen создают домашнее праздничное меню, вдохновленное их собственными традициями, начиная с блюда Джеффри Закаряна со свининой, приправленной марокканскими специями, в сочетании со шпинатом Кэти Ли и пирогом с тремя сырами.Джефф Мауро печет любимое блюдо своей семьи, Pull-Apart Parker House Rolls, а Санни Андерсон готовит «Easy Apfelkuchen», или немецкий яблочный пирог, вдохновленный ее детством. Шеф-повар и организатор вечеринок Мэри Гилиани делится своей восхитительной закуской «Итальянские свиньи в одеяле» и помогает хозяевам накрыть идеальный стол с «Темным панком» и «Бурным панком» Джеффри, а также крекерами для вечеринок своими руками.

  • Appy Holidays

    Сезон 23 — 26 ноября 2020 г.

    The Kitchen предлагает яркие идеи для сладких и соленых закусок, которые идеально подходят для любой праздничной вечеринки.Санни Андерсон создает станцию ​​для вырезания своими руками из своей легкой говяжьей вырезки с праздничным песто. Хозяева демонстрируют ярлыки супермаркетов, где можно приготовить «Кленовый орех и бекон Bites» Кэти Ли, а также «Latke Bar» Джеффа Мауро. Джеффри Закарян готовит изысканные пирожные с крабами из коричневого риса и Херб Майо, а затем Санни и Кэти делятся двумя неотразимыми дополнениями к праздничному десертному столу: простой ирис и арахисовая корка мацы и шоколадное печенье с арахисовым маслом без выпечки. Блогер о еде и образе жизни Клэр Томас останавливается, чтобы испечь идеальный подарок хозяйке, пряничный торт на сковороде, прежде чем хозяева поделятся своими лучшими советами по организации вечеринки с уродливыми свитерами.

  • Смешайте свои блюда

    Сезон 23 — 24 октября 2020 г.

    The Kitchen делится новыми рецептами мэшапов, чтобы оживить зимний кулинарный распорядок, начиная с пиццы Cheesesteak Skillet от Кэти Ли. Джефф Мауро рассказывает о новом способе употребления зелени в салате «Мисо Цезарь», а Джеффри Закарян взбалтывает тако во вторник своими куриными тако на гриле в тайском стиле.Шеф-повар Неша Аррингтон заходит, чтобы приготовить ей короткие ребрышки Aisoon со сладкой картофельной крупой, а Санни Андерсон готовит лучший десерт для любителей завтрака — хлебный пудинг с булочками с корицей. Наконец, хозяева изучают тенденции завтраков и решают, какие из них стоит попробовать.

  • Налить немного любви

    23 сезон — 17 октября 2020 г.

    Кухня делится восхитительными рецептами пикантных блюд в День святого Валентина.Джефф Мауро поджаривает стейки, чтобы сочетать их с соусом из перечной кукурузы Easy Red Wine от Sunny Anderson и соусом Bearnaise от Джеффри Закаряна. Джеффри готовит жареный картофель с теплым соусом из голубого сыра в качестве идеального гарнира, а Джефф делится пикантным десертом с мороженым с ириским соусом. Санни, Джефф и Джеффри вместе работают над «Пряной пастой с лобстером» Кэти Ли, а затем делают романтический торт «Тающее сердце». Джеффри также встряхивает мартини с шоколадным кровавым апельсином, и хозяева играют в матчевую игру с сочетаниями сыра и шоколада.

  • Благодарю «Полный» День Благодарения

    Сезон 23 — 10 октября 2020 г.

    The Kitchen предлагает протянуть руку помощи ко Дню индейки, предлагая расширенные рецепты и надежную хронологию индейки. Джеффри Закарян делает свою индейку на День благодарения двумя способами, а Санни Андерсон делает ставку на консервированную классику с домашним яблоком и имбирно-клюквенным желе.Джефф Мауро печет пирог с орехами и пеканом, а затем ведущие вместе создают зрелищную начинку на День Благодарения. Шеф-повар Дамарис Филлипс заходит, чтобы приготовить свою запеканку из зеленой фасоли, прежде чем хозяева поделятся творениями, оставшимися на День Благодарения, съедят оставшуюся пиццу на День Благодарения и сделают особый тост.

  • Строитель буфета для крупной дичи

    Сезон 23 — 3 октября 2020 г.

    The Kitchen — это большой игровой день, который станет отличным местом для любой вечеринки.Джеффри Закарян и Санни Андерсон работают вместе, чтобы построить 8-футовую пиццу с французским хлебом, состоящую из двух частей: итальянской пиццы Джеффри с мясом и сыром, французского хлеба и пиццы с французским хлебом с чили и сыром Санни. Затем Джефф Мауро готовит идеальную закуску для вечеринки со своими эмпанадами из футбольных шпинатов и артишоков. Санни добавляет кубинский начос в буфет, а Эдди Джексон из Food Network заходит, чтобы приготовить свои карибские слайдеры и манговые пшеничные кусочки. У Кэти Ли есть десерт, покрытый ее Key Lime Pie Whoopie Pie, а Джефф Мауро завершает фуршет своим соусом Spicy Agrodolce Wing Sauce.

  • Девушка-скаут Cookie Extravaganza

    23 сезон — 26 сентября 2020

    Кухня «» предлагает феерию печенья «Девочки-скауты» с необычными рецептами с использованием любимого хозяевами печенья «Девочки-скауты». Кэти Ли начинает все со своего бургера с тако с индейкой и молочных коктейлей с тонкой мятой. Санни Андерсон использует сэндвич-печенье с арахисовым маслом для своих сэндвичей с мороженым и вафлей с арахисовым маслом, а Алекс Гуарнашелли включает Do-si-dos в свои декадентские куриные ножки с острым арахисовым соусом.Джефф Мауро делится своим соленым карамельным каннолисом из самоа, а затем Джеффри Закарян готовит свое «миланское» песочное печенье из свинины. Наконец, местные девушки-скауты и ведущие соревнуются в конкурсе Smart Cookie Trivia Challenge.

  • Ценовой кризис

    Сезон 23 — 19 сентября 2020 г.

    Хозяева «Кухни » соревнуются, чтобы приготовить самую доступную еду без ущерба для вкуса.Алекс Гуарнашелли начинает соревнование со своих мясных сырных фаршированных перцев, а Джеффри Закарян готовит на ужин семейный омлет с салатом Бибб и горчичным винегретом. Затем Джефф Мауро предлагает пиццу тортилью и салат «Сбербанк», а Санни Андерсон делится ароматным куриным супом с лапшой, натертым тмином. Участие Кэти Ли — это хрустящий рис «Жареный» на листовой сковороде, и был выбран победитель конкурса Price Crunch Challenge. Затем защитник интересов потребителей Дженис Либерман рассказывает о трех сберегательных свопах, которые могут сэкономить сотни долларов.

  • Ловин в духовке

    Сезон 23 — 12 сентября 2020 г.

    Кухня согревает на зиму блюдами из духовки, которые тушатся, жарятся, жарятся, жарятся и запекаются. Джеффри Закарян готовит жаркое из свинины в пиве с зимними овощами, а Джефф Мауро делится своей шпаргалкой по жареным клецкам и овощам. Хозяева обнаруживают неожиданные ингредиенты для запекания в духовке, пекарь Дэн Ланган заходит, чтобы приготовить свои запеченные яблочные блонди с коричневым маслом, а Санни Андерсон использует свою духовку двумя способами с жареным томатным супом с жареным сыром на гриле.Наконец, Джеффри Закарян произносит тосты со своей сангрией из жареных фруктов, а комик Мишель Коллинз поджаривает хозяев.

  • Целая неделя здорового образа жизни

    Сезон 23 — 5 сентября 2020 г.

    The Kitchen готовит на неделю здоровые рецепты, подходящие для ночных будней, начиная с запеченного кокосового цыпленка Джеффа Мауро с острым соусом из манго и овощного рагу из чечевицы Джеффри Закаряна.Шеф-повар Майкл Саймон присоединяется к хозяевам, чтобы приготовить запеченную треску в стиле шакшука, а хозяева передают азиатскую чашу для барбекю с лапшой из коричневого риса, заправленной свининой, маринованной с имбирем и грушей, азиатской жареной тушенкой из быстрого маринада и заправкой из моркови с имбирем мисо. Затем Кэти Ли готовит фузилли с капустой и песто из грецких орехов, и зарегистрированный диетолог и диетолог Майя Феллер заходит, чтобы пройтись по популярным планам питания и поделиться вариантами здорового завтрака.

  • Побеждай и готовь.

    23 сезон —

    The Kitchen помогает победить кулинарные страхи с помощью надежных рецептов для развлечения и кормления толпы. Джефф Мауро начинает с простых советов по приготовлению домашнего кавателли с соусом из грибного масла. Затем Кэти Ли вместе со своим Чоппино проводит урок по морепродуктам 101, а Джеффри Закарян делится основами брокколи-рабе для своего жареного брокколи-рабе. Хозяева также с уверенностью разбираются в классических кулинарных методах приготовления.Санни Андерсон объединяется со звездой OWN’s Baking Christmas, Аломой Райт, чтобы испечь торт Jingle Bell Bundt как раз к праздникам. Наконец, ведущие тестируют железное небо Джеффри и рассказывают о новых способах использования любимых вкусов.

  • Новый год, новый бранч

    23 сезон —

    The Kitchen представляет новые вкусы и забавные варианты классических основных продуктов для позднего завтрака для новогоднего бранча.Санни Андерсон готовит стейк и яйца для завтрака с чимичурри, а затем ведущие делятся новыми взглядами на варенье, желе и мармелад с глазурью из джема, заправкой для мармеладного салата и «Это яблочный тимьян!» Глазированный бекон. Джефф Мауро готовит французские тосты с лимоном и черникой, а Кэти Ли готовит тост с авокадо Panzanella. Блогер-кулинар Бенджамина Эбуехи останавливается, чтобы поделиться своим перевернутым пирогом с оливковым маслом кровавого апельсина, прежде чем ведущие покажут и попробуют новые ингредиенты, вдохновленные продуктами, которые они уже любят.

  • Накачать радость

    23 сезон —

    The Kitchen делится веселыми, красочными и вкусными рецептами и идеями, чтобы наполнить праздники радостью, начиная с имбирных оладий Кэти Ли и праздничного салата из рождественских венков Джеффа Мауро. Кэти и Санни Андерсон также поделились двумя новыми идеями горячего какао для любой праздничной вечеринки. Джеффри Закарян готовит жареную грудку индейки с соусом из сковороды с сухофруктами, а Джефф делится своей сырной запеченной закваской Brie Boule.Наконец, хозяева устраивают легкую вечеринку «Зимняя страна чудес» с напитком «Снежный шар», украшением из дерева безе и специальной праздничной песней.

  • Горячие новые тенденции и хитрости

    Сезон 22 —

    Самые горячие летние блюда и самые модные трюки можно найти на кухне, начиная с жареных на гриле красных хлопьев чили, лондонского бройла и грибов Портобелло. Джеффри Закарян готовит сладкий и дымный салат из сладкого картофеля на гриле, а Джефф Мауро готовит вегетарианский бургер в азиатском стиле с беконом Портобелло и Напа Слоу.Хозяева тестируют новые кухонные гаджеты и оставляют место для десерта, когда Кэти Ли готовит жареный клубничный пирог с начинкой Eve Plumb A Very Brady Renovation . Наконец, хозяева делятся модными новинками для летнего лимонада.

  • Сквош и тыквы

    18 сезон — 31 июля 2020 г.

    The Kitchen празднует осень двумя звездами сезона: тыквой и тыквой! Кэти Ли готовит сладко-липкие свиные отбивные из тыквы-гриль, глазированные на гриле, а Санни Андерсон готовит мини-тыкву с начинкой из дикого риса и сосисок.Джефф Мауро готовит сливочную пасту Cacio e Pepe e Zucca, а Кэти пробует вкус тыквы с пиццей Spaghetti Squash Crust Pizza. Бейкер Ренато Полиафито приносит несколько накачанных тыквенных пирогов с кокосом, а Джеффри Закарян приправляет все своими пряными пепитами из кленового чая. Кроме того, ведущие делятся осенними тенденциями, которыми они увлекаются в этом сезоне.

  • Сладкое и пикантное начало

    18 сезон — 18 апреля 2020

    Кухня разбудит ваш рутинный завтрак с помощью сладких и соленых рецептов, начиная с доски для завтрака Монте-Кристо Санни Андерсона.Теперь пришло время стать самим себе баристой с несложным мексиканским мокко, сделанным своими руками. Шеф-повар Мэтт Бэзил подслащивает блюда своими блинами S’mores, а Джефф Мауро готовит тушеную говядину Бенедикт с сыром Морнэй. Кэти Ли делится семейным рецептом булочек с корицей, и хозяева смешивают его с некоторыми секретными ингредиентами смузи.

  • Полностью загруженный Fall

    18 сезон — 11 апреля 2020

    Кухня наполнена ароматами осени в каждом укусе с такими блюдами, как Chicken Marsala Pasta al Forno от Джеффа Мауро и Kale Caesar Salad Джеффри Закаряна.Шеф-повар Лара Лин Картер присоединяется к банде, чтобы приготовить кофейный торт с тыквой. Кэти Ли подает тако из цветной капусты с черной фасолью Sriracha, а затем Кэти Пикс заходит с тушеной колбасой в горшочке. Наконец, хозяева проводят раунд «Попробуй или откажись» с новыми осенними вкусами.

  • Завтрак чемпионов

    18 сезон — 4 апреля 2020 г.

    Кухня очень светлая и ранняя с завтраком чемпионов! Санни Андерсон начинает все со своего Breakin ‘the Fast Burger, а Кэти Ли приносит свой лучший завтрак на завтрак — коричневую запеканку с хешем в медленном огне.Джефф Мауро разогревает жареную курицу с попкорном с пахтой и вафельную чашу, затем бывший профессиональный футболист Ник Мангольд готовит свое блюдо для приземления, Ultimate Tailgate Steak и Egg Tacos. Хозяева строят полностью загруженные миски для зерновых. Кроме того, мы готовимся к игре с Double Duty Dessert Display и революционным футбольным мячом Pull-Apart Cinnamon Roll Football.

  • Идеальная пластина осени

    18 сезон — 28 марта 2020

    Осенние ароматы находятся в центре внимания, так как The Kitchen предлагает тарелку фаворитов осени, таких как яблочный лосось Джеффри Закаряна и запеканка с коричневым маслом, шалфеем и тыквой Кэти Ли.Изучите простые приложения Fall, такие как Easy Cranberry and Goat Cheese Crostini от Санни Андерсона и Marinated Fig and Goat Cheese Crostini от Джеффри. Шеф-повар Ронни Ву готовит легкий яблочный тарт-татин. Измельченная брюссельская капуста является звездой салата из хрустящей азиатской брюссельской капусты Джеффа Мауро и салата из брюссельской капусты Кэти с финиками, манчего и миндалем. Наконец, ведущие сойдутся лицом к лицу в Fall Float-Off с Katie’s Ginger Beer and Pumpkin Ice Cream Float, Jeff’s Green Apple Soda и Cinnamon Ice Cream Float и Geoffrey’s Dark Rum and Cherry Ice Cream Float.

  • Ужин в снэп

    18 сезон — 21 марта 2020

    В The Kitchen есть быстрые и легкие блюда, специально разработанные для плотного графика, такие как «Чесночные узлы» и «Легкая выпечка пасты» Санни Андерсон, а также креветки с карри и кукурузный суп от Кэти Ли. Овощные гарниры можно дополнить медово-мисо-соусом Джеффри Закаряна и соусом Ромеско Джеффа Мауро. Блогер-кулинар Деб Перельман заходит на скорую руку, чтобы приготовить курицу с дымчатым листом и цветной капустой, а затем хозяева устраивают вечеринку в немецком пабе.Наконец, Кэти и Джеффри встречаются лицом к лицу в Dessert Dash.

  • Обновите избранное

    18 сезон — 14 марта 2020

    Кухня готовит по будням любимые рецепты, такие как средиземноморский стейк и картофель Джеффри Закаряна. Джефф Мауро расширяет классическую рутину с красным соусом с помощью One Pot Super Easy Fusilli, а автор поваренной книги Габи Далкин берет на себя ночь тако с выпечкой Taco Skillet Bake.Санни Андерсон приправляет курицу и рис сладкими и пряными куриными бедрами и рисом на гриле, а Кэти Ли добавляет сюрприз к своему десерту — шоколадное печенье с начинкой из арахисового масла. Наконец, хозяева угадывают самые крутые продукты, чтобы освежить морозильную камеру.

  • Последний звонок на лето

    18 сезон — 7 марта 2020

    The Kitchen смакует последний кусочек летнего вкуса, начиная с французского лукового бургера Кэти Ли и целого барбекю из цветной капусты Джеффа Мауро.Кулинарный писатель Элисон Роман печет фисташково-сливовые чипсы, а затем Кэти устраивает вечеринку с мороженым. Джеффри Закарян и Санни Андерсон объединились для создания дуэта хот-догов с его Spiralized Pineapple Relish Hot Dog и ее Jalapeno Popper Dog. Наконец, лето завершается ананасом Джеффри, завернутым в бекон, и игристым ананасовым пуншем.

  • Летняя вечеринка

    18 сезон — 29 февраля 2020

    The Kitchen устраивает летнюю вечеринку! Джефф Мауро готовит на гриле восхитительные копченые хрустящие палочки с острым соусом из кленового масла, а телеведущая Санни Хостин заходит со своим идеальным гарниром, салатом из креветок, кукурузы и фасоли.Кэти Ли готовит копченый хумус, а Санни Андерсон готовит ей апельсиновые ребрышки с халапеньо. Бейкер Джоселин Делк Адамс привносит летнюю сладость на вечеринку своим розовым лимонадным пирогом, а банда делится лучшими советами по подготовке к вечеринке. Наконец, все восхищаются окрестностями попкорном с розовым лимонадом и винным шприцером «Сделай сам».

  • Праздник для детей

    18 сезон — 22 февраля 2020

    The Kitchen предлагает множество блюд, идеально подходящих для детей и детей в душе, начиная с запеканки Кэти Ли с куриными фрикадельками и жареной брокколи.Легко превратить любимые блюда в кебабы, подходящие для детей, например, французские тосты Джеффа Мауро, кебабы PB & J Джеффри Закаряна и хот-дог Санни Андерсон и кебабы с кренделями. Затем ведущие передают пиццу с сыном Джеффа Лоренцо и дочерьми Джеффри Мэдлин и Анной. Кулинарный блогер Кэтрин МакКорд останавливается, чтобы приготовить куриные тендеры с квиноа, а Санни и Кэти соревнуются в послеурочной закуске с группой детских судей.

  • Собачьи дни лета

    18 сезон — 15 февраля 2020

    Кухня делится меню из отличных рецептов как раз к летнему собачьему дню! Санни Андерсон начинает с лосося-барбекю и легкого салата, а Джеффри Закарян готовит освежающий салат с макаронами «Локоть» с кедровыми орехами, лимоном и фенхелем.Хозяева предложили новые горячие идеи для хот-догов, в том числе Bulgogi Dogs Санни и Barkin ‘Buffalo Dogs Кэти Ли. Шеф-повар Фабио Вивиани заходит со своим главным итальянским летним продуктом, фасолевым салатом с хрустящими кусочками мортаделлы и горчичным винегретом, а затем победительница 48-го конкурса Pillsbury Bake-Off, Эми Нельсон, делает клубничный бисквитный торт для сладкого летнего угощения. Наконец, банда остывает, предлагая простые идеи для айс-попа, состоящие всего из трех или менее ингредиентов.

  • Летняя тарелка-лист

    18 сезон — 8 февраля 2020 года

    The Kitchen входит в плейлист — или тарелку — лучших летних хитов, а Джефф Мауро ныряет с Charred Tacos Al Pastor, которые идеально подходят для вечеринки у бассейна.Хозяева приготовят легкие закуски для поездки, а затем отнесут их на берег с любимой закусочной — роллом Кэти Ли с креветками и салатом. Джеффри Закарян выходит на природу, чтобы приготовить барбекю на костре с Grilled Whole Branzino, а Санни Андерсон посетит государственную ярмарку с Easy S’mores Funnel Cakes. Наконец, банда усилила летний коктейльный час двумя новыми закусками.

  • Летний ужин твоей мечты

    18 сезон — 1 февраля 2020 г.

    The Kitchen предлагает идеальную тарелку лучших летних ароматов, таких как Cornbread Panzanella Кэти Ли и гамбургер P-L-T Джеффри Закаряна с панчеттой, салатом и помидорами.Кукуруза получает две новые начинки с кремовой и пряной кукурузой «Boom Boom» Санни Андерсон и Crunchy Ranch Corn от Джеффа Мауро. Автор поваренной книги Джастин Чаппл присоединяется к банде, чтобы сделать его оливковое масло и измельченный картофель с травами, а Джефф добавляет свои пять ингредиентов в замороженный пирог с лаймом. Наконец, ведущие играют в игру «Бросок лукового кольца» и делятся карамелизированным луковым соусом «Видалия» Кэти.

  • Фейерверк вкуса

    17 сезон — 9 июня 2020 г.

    Четвертое июля наполнено фейерверком вкусов: от Steak Supreme Санни Андерсон до Cheesy и Spicy Reuben-Style от Джеффа Мауро.Кэти Ли добавляет свой изюминку в ресторанную закуску своим жареным луком-фейерверком, а железный шеф-повар Майкл Саймон заходит, чтобы приготовить на гриле свою курицу-барбекю с ежевикой. Затем пришло время летней вечеринки Piece of Cake, которая включает праздничное украшение от Джеффа, Plop-a-Pop Punch Джеффри Закаряна и Strawberry Shortcake Bar от Кэти. Наконец, узнайте, как подавать фруктовый салат в арбузном гриле.

  • Поднимите барбекю

    17 сезон — 8 июня 2020 года

    Кухня поднимает планку на все ваши любимые блюда барбекю! Во-первых, Джефф Мауро разжигает огонь своими обожженными концами из свинины в медовой глазури.Затем Кэти Ли размешивает свою персиковую запеченную фасоль из бурбона, а Санни Андерсон подает легкую яблочную лепешку с яблочно-халапеньским соусом. Питмейстер Мо «Большой Мо» Кейсон привносит жар в свои куриные бедра в стиле барбекю в стиле Мемфиса, а затем запеченные в Вермонте Gesine Prado останавливается, чтобы испечь торт из кукурузного хлеба с ежевикой. После того, как все будет покрыто металлическими покрытиями, пришло время для вечеринки с барбекю, используя идеальные идеи, которые превратят любой задний двор в место для барбекю.

  • Лучшая мужская еда

    17 сезон — 5 июня 2020

    The Kitchen празднует папу с меню, полным фаворитов Дня отца, начиная с жареного ребра пробуждения Санни Андерсона с соусом из хрена 1-2-3 и жареного мексиканского уличного кукурузного салата Джеффа Мауро.Шеф-повар Мэтт Абду заходит, чтобы приготовить свои крылышки баффало на гриле, а Кэти Ли готовит классические блюда с изюминкой с ее бургером с колбасой и перцем. Джеффри Закарян подслащивает пьяный бурбонский пирог с грязью из Миссисипи, а затем ведущие делятся веселыми и каламбурными идеями упаковки подарков, которые действительно хочет папа.

  • Налейте немного лета

    17 сезон — 4 июня 2020 г.

    Летние соусы — звезда меню, начиная с сладкого и острого салата из курицы и огурцов Кэти Ли и обжаренных морских гребешков с соусом из каперсов и меда Джеффри Закаряна.Санни Андерсон и Джефф Мауро делятся двумя новыми соусами для придания остроты жареному цыпленку: лимонно-перцовым соусом и вишневым перцем и медовой горчицей. Санни также готовит стейк на косточке с соусом «Любые травы», и питмастеры из Канзас-Сити Джейсон и Меган Дэй заходят приготовить картофельный салат в стиле барбекю. На десерт это идеальный соус для мороженого с соусом из жареного персика Кэти и пьяный шоколадный соус Джеффри.

  • Летние ночи без печей

    17 сезон — 3 июня 2020 г.

    Кухня борется с летним зноем посудой, для которой не нужна плита.Джеффри Закарян трепещет от гриля, готовя целую курицу с картофелем Red Bliss, кабачком и чесночным маслом с чили. Бывший шеф-повар Белого дома Сэм Касс подает быстрый и простой консервированный салат, а Кэти Ли бросает все, что есть в сумке, чтобы приготовить свою Чашу для риса с креветками «Кровавая Мэри» и севиче. Джефф Мауро собирает хрустящие карнитас в медленном приготовлении, а затем Джеффри использует остатки для простого кубинского сэндвича. На десерт Санни Андерсон собирает купленные в магазине угощения, чтобы приготовить декадентский бизнес-шоколад Нуньи, вишню и кнут.

  • Красный, белый и барбекю

    Сезон 17 — 28 марта 2020 г.

    The Kitchen открывает сезон гриля с праздника Красного, Белого и Барбекю! Кэти Ли готовит фаворит в стиле быстрого кэжуал, свой Beastie Burger, а Санни Андерсон делает поворот классического блюда со своим салатом из жареной курицы и кукурузной пасты. Джеффри Закарян готовит восхитительные чашки с креветками на гриле с айоли, а шеф-повар Роджер Мукинг заходит со своими шашлыками из куриных крылышек.Джефф Мауро и его су-шеф, Джейсон Смит из Food Network, создают патриотичный сэндвич-торт с красным, белым и синим мороженым, прежде чем все остынут в освежающем баре Watermelon Slushy.

  • Выходи и готовь

    Сезон 17 — 21 марта 2020 г.

    Пришло время свежего воздуха и свежих вкусов с жареным шпинатом и курицей с артишоками Джеффа Мауро и Migas Verde Санни Андерсона.Джеффри Закарян делится рецептом жареной спаржи, в которой используется всего пять ингредиентов. У Кэти Ли есть хитрость для создания идеальной мясистой пиццы на гриле, а Джефф придает особое значение летнему салату с дыней и шпинатом. Наконец, хозяева создают пудинг S’mores Pudding, любимый на открытом воздухе с изюминкой.

  • Ради любви к маме

    Сезон 17 — 14 марта 2020 г.

    В ресторане The Kitchen подают обед в честь Дня матери, который начинается с «Лосося в папиллоте с тапенадом» Джеффри Закаряна.Телеведущая и автор поваренной книги Дебби Матенопулос останавливается, чтобы приготовить салат Орзо, а хозяева делятся съедобными закусками, которые можно сделать своими руками, чтобы угостить мам. Дафна Оз присоединяется к празднованию и готовит фриттату со шпинатом, оливками и куриной колбасой, а Джефф Мауро подслащивает сделку тортом Bundt из семян мака и лимона с клубничной глазурью. Хозяева предлагают не только обычные цветы и шоколадные конфеты ко Дню матери, но и подарочные шелковые цветы в рамке и трюфели с розовой водой.

  • Сад еды

    Сезон 17 — 7 марта 2020 г.

    Кухня превращается в сад еды, а Джефф Мауро подает перуанский цыпленок с соусом из кинзы со сливочным соусом из кинзы и идеальный гарнир Санни Андерсон, острый шпинат Панзанелла.Джеффри Закарян смешивает блюда с жареными лепешками из рататуй, а Кэти Ли вместе с автором кулинарной книги Кэти Фрестон готовят пасту с грибами, грецкими орехами, спаржей и яблоками. Джеффри добавляет сладости своей пряжкой из клубники и ревеня, а Джефф использует свежие травы, чтобы приготовить салат с ягодным базиликом и сиропом из ревеня. И, наконец, в этом сезоне хозяева запустили сад с пряными травами, выпустив комнатную сеялку с самополивом.

  • Фиеста в мгновение ока

    Сезон 17 — 29 февраля 2020 г.

    The Kitchen готовится к фиесте с кулинарией: Sizzlin ‘Chicken Fajitas Санни Андерсон и Easy Chorizo ​​Кэти Ли и картофельными энчиладами с соусом из пяти ингредиентов.Джефф Мауро доказывает, что он мастер гуакамоле, с двумя новыми идеями начинки — пряными креветками и клубнично-манго-сальсой. Джеффри Закарян готовит душевную тарелку супа из тортильи, а шеф-повар Джордан Андино заходит приготовить хрустящий тако. Кэти Ли завершает приготовление гигантского мороженого с горячей помадкой в ​​мексиканском стиле.

  • Лето морепродуктов

    17 сезон — 25 января 2020 года

    Отведайте лучшие летние морепродукты с сэндвичем Джеффа Мауро в стиле Escovitch Mahi Mahi с манго-айоли и жареными креветками Кэти Ли.Санни Андерсон готовит мидии из пяти ингредиентов с картофелем фри с чесноком и петрушкой, хозяева передают пирог с акулами, а Джеффри Закарян готовит декадентские крабовые спагетти с цукини и базиликом. Наконец, акулий биолог доктор Крейг О’Коннелл присоединяется к банде на вечеринке «Piece of Cake» как раз к «Неделе акул» с коктейлем Джеффри «Shark-a-Rita» и демонстрацией закусок Jeff’s Tackle Box.

  • Летняя вечеринка без пота

    17 сезон — 18 января 2020 года

    Сезон летних вечеринок накаляется, и Кухня готова с легкими развлекательными рецептами и идеями.Кэти Ли придает индейке летний вид с ее цитрусовой грудкой индейки на гриле, приготовленной с ананасовым мармеладом, а Джефф Мауро делает свой короткий и сладкий гарнир коротким и сладким с лучшим салатом из сладкого картофеля. Затем подготовка вечеринки становится легкой с помощью трех безошибочных стратегий, и Джеффри Закарян готовит общую тарелку пряного средиземноморского картофеля-фри из цветной капусты. Наконец, Молли Йе из Food Network присоединяется к празднованию со своим тортом с арахисовым маслом Party-Trick, а завершается вечеринка тропическим замороженным угощением — вечеринкой в ​​ананасе!

  • Летний воин будней ночи

    17 сезон — 11 января 2020 года

    Лето в самом разгаре, и Kitchen готовит на неделю легкие закуски, в том числе «Орекьетте» Джеффри Закаряна с креветками и кукурузой, а также жареный цыпленок и греческий салат из капусты Кэти Ли.Санни Андерсон делится ремонтом супермаркета, чтобы приготовить куриные сырные бифштексы, а Донал Скехан заходит к нам, чтобы приготовить миску с пряным стейком и лапшой. Джеффри завершает неделю приготовлением шашлыка из рыбы-меч с летними овощами, а Джефф Мауро готовит шоколадный пирог с арахисовым маслом без выпечки на десерт.

  • Up Your Grill Game

    9 сезон — 21 июня 2020 г.

    The Kitchen открывает сезон гриля с двухъярусной курицы на гриле Санни Андерсона и сладкого картофеля в гармошке.Изучите все компоненты для идеального салата из макарон и новые идеи для создания развлекательного пространства на открытом воздухе. Марселла Вальядолид поднимает планку десерта своими тостами из кокосовых и манго-батончиков, а затем начинается схватка с гамбургерами между Кэти Ли и Джеффом Мауро. Кроме того, автор поваренной книги Ли Брайан Шрагер заходит с пиццей на гриле, а Джеффри Закарян готовит коктейль Smokin ‘Lemon Cocktail.

  • Стейк-хаус Избранное

    9 сезон — 15 февраля 2020 г.

    Джеффри Закарян показывает, как приготовить идеальный жареный на травах говяжий ребристый глаз с жареным луком-шалотом, в то время как Кэти Ли готовит салат из клинья с изюминкой, а Марсела Вальядолид готовит классический столовый салат «Цезарь».Кроме того, ресторатор Джош Капон демонстрирует две картофельные стороны, а Джефф Мауро делает Mini Onion Blossoms. Затем три классических соуса для стейков, горячая линия кухни отвечает на вопросы зрителей по стейк-хаусу, а Джеффри готовит классический грязный мартини.

  • Итальянская классика

    9 сезон — 8 февраля 2020 г.

    Джефф Мауро делится семейным рецептом Sunday Gravy, а затем узнает, как по-новому использовать оставшиеся итальянские ингредиенты и как делать забавные поделки из пустых винных бутылок.Приправьте антипасто пармезанским хлебом Джеффри Закаряна с сопрессатой и оливками и чашками салями Джеффа со взбитой медовой рикоттой и свежим инжиром. Железный повар Алекс Гуарнашелли заходит приготовить торт с оливковым маслом, а Джеффри показывает, как приготовить классический итальянский лимончелло.

  • Наши самые вкусные макияжи

    9 сезон — 1 февраля 2020 г.

    К весеннему сезону любимые рецепты The Kitchen преобразуются, начиная с капусты Марселы Вальядолид и картофельных энчиладас.Затем мы расскажем о хитростях, которые сделают вашу еду такой же вкусной, как и ее вкус, и простыми советами по организации кухни. Изучите две идеи ужина из пяти ингредиентов с Easy Chicken Parmesan от Sunny Anderson и Easy Spinach Quiche Джеффа Мауро. Кроме того, модельер Исаак Мизрахи помогает Кэти Ли приготовить цветную капусту Альфредо, а Джеффри Закарян — ром и дым.

  • Весенний спред

    9 сезон — 25 января 2020 г.

    The Kitchen празднует Пасху с колбасой Джеффа Мауро и шпинатом с косточкой из свиной корейки и очаровательным кроличьим пирогом.Затем узнайте, как украсить пасхальные яйца с помощью яиц и как сделать простые весенние венки своими руками для украшения вашей двери. Деби Мазар и Габриэле Коркос из Cooking Channel объединяются, чтобы приготовить весенний ризотто, а Джеффри Закарян отмечает сезон своим коктейлем Spring Fling.

  • Пи (е) День

    9 сезон — 18 января 2020 г.

    The Kitchen празднует День Пи, готовя сладкие и соленые пироги, в том числе классический пирог с курицей Кэти Ли, мэшап пирога с завтраком Санни Андерсон, лолли-пироги Джеффа Мауро и лимонное безе Марселы Вальядолид с изюминкой.Кроме того, мы помогаем зрителям, отправившим неудачные пироги, показываем последние тенденции пирога и тестируем инструменты пирога. В довершение ко всему, Джеффри Закарян приготовил восхитительно сладкий яблочный пирог!

  • Американа

    9 сезон —

    Пришло время отпраздновать любимое времяпрепровождение Америки с хот-догом Джеффа Мауро в сонорском стиле и острым киллбасским псом Джеффри Закаряна с крепким луком.Кэти Ли делает Crab Hush Puppies, тогда как бывший игрок MLB Шон Кейси делится лучшей едой на стадионе и помогает Санни Андерсону с жареным цыпленком и вафлями с острым пахтом. Узнайте, какие инструменты упрощают приготовление фруктовых салатов, и узнайте, как устроить пикник на профессиональном уровне. Кроме того, Майки Коул из Mikey Likes It Ice Cream заходит с особым вкусом, а Джеффри готовит коктейль «Шоколадный поцелуй».

  • Легко свежий

    9 сезон —

    Кухня предлагает легкие свежие рецепты, включая курицу на гриле с лимонными травами Марселы Вальядолид, упакованную треску от шеф-повара Стюарта О’Кифа и простые десерты из двух ингредиентов.Кроме того, узнайте о сезонной зелени и сочетаниях заправок, а затем быстрых и легких гарнирах, таких как жареная морковь Кэти Ли и салат из красных листьев с заправкой из пахты и зеленый салат Джеффри Закаряна с одуванчиком с теплым беконом и винегретом из шалота. В довершение ко всему Джеффри готовит коктейль Румбарб.

  • Люблю тебя бранч, мама

    9 сезон —

    Отметьте День матери со спаржей и фриттатой со шпинатом Кэти Ли, мини-клубными бутербродами Марселы Вальядолид с чипотле Майо и запеченным ростбифом и слайдерами из проволоне Джеффа Мауро.Телеведущая Брук Берк-Чарвет помогает с рамками, сделанными своими руками, чтобы показать любимые фотографии мамы, затем актриса Бриджит Мойнахан делает одноразовые ягодные сапожники. К тому же, как устроить чаепитие «Piece of Cake Tea Party» в особенный для мамы день, и Джеффри Закарян тосты за мам повсюду с мамарозитой.

  • Наше самое веселое шоу на свете

    9 сезон —

    Это самое веселое шоу на свете, и Санни Андерсон начинает его со своей «10 Cheese Mac and Cheese» «Dime Piece».Сыр на гриле Cheeseboard Джеффа Мауро и сыр на гриле пицца Кэти Ли выводят сэндвич на совершенно новый уровень, а Джастин Уорнер из Food Network строит вулкан начо. Затем советы и рекомендации по использованию сыра в повседневной трапезе и о том, как приготовить идеальное сырное ассорти. В довершение ко всему, есть коктейль Джеффри Закаряна «Мышеловка» и испытание на выбор сыра!

  • Шоу секретов

    9 сезон —

    Поднимите повседневные рецепты на новый уровень с лососем, запеченным в картофельных чипсах Кэти Ли и солеными свиными отбивными со сладким и острым перцем Джеффа Мауро.Секреты ресторана раскрываются, чтобы сделать вашу еду вкуснее, а затем предстоит схватка между французскими тостами Cherries Jubilee от Джеффри Закаряна и французскими тостами Cafe de la Olla Марселы Вальядолид. Кроме того, автор поваренной книги Кэндис Кумай делится некоторыми скрытыми полезными ингредиентами в десертах, делая трюфели с финиками, а Джеффри делает коктейль Balsamic Boulevardier.

  • Пряные блюда и сладости

    9 сезон —

    The Kitchen празднует Cinco de Mayo с Flambeed Tostados Марселы Вальядолид, Mango Picante Margarita Джеффри Закаряна и Crunchy Peanut Pepper Cookies от автора кулинарной книги Саманты Сеневиратне.Затем узнайте простые способы приправить специями и праздничные советы для вечеринки Cinco de Mayo. Кроме того, хозяева кухни проверяют, насколько острый у вас соус, и раскрывают новые изюминки классического вкуса буйвола с хумусом, картофелем и фрикадельками.

  • Завоевывай и готовь

    1 сезон —

    На этой неделе Санни Андерсон делится своим рецептом сливочного куриного суккоташа с использованием замороженных бобов лимы, а затем повара выбирают продукты, которых большинство людей избегает, например гранаты, имбирь и мускатную тыкву.Ведущие представляют свой первый сегмент «Личные любовь», где каждый готовит с любимым человеком: на этой неделе Кэти Ли и ее мама пробуют два десерта без выпечки; Печенье с кучей коров и пирог с банановым пудингом. Пока все рассказывают о том, что они «изо всех сил», Джеффри Закарян готовит восхитительный коктейль из джина.

  • Кулинарный клуб

    1 сезон —

    На твиты зрителей отвечают, поскольку повара готовят восхитительный рецепт из ингредиентов, которые чаще всего ищут в foodnetwork.com; курица, капуста и киноа. Санни Андерсон представляет Дженни Маккой как первого члена Клуба поваренных книг The Kitchen за ее поваренную книгу «Десерты на каждый сезон». Джефф Мауро помогает Санни Андерсон с ее легкими сырными равиоли с мясом, приготовленными в горшочке в мультиварке. Джеффри Закарян снимает «Идеальный Манхэттен», поскольку все они обсуждают, что они «начали и закончили».

  • Легкие исправления для ужина

    1 сезон —

    На этой неделе «Кухня» посвящена простым решениям.Марсела готовит куриные эмпанада с тестом для пиццы из супермаркета. Кэти готовит фритатту из остатков картофеля, ветчины, гороха и песто, а Джеффри удовлетворит ваших сладкоежек декадентским пудингом из темного шоколада. А еще шеф-повар Скотт Конант демонстрирует свою легкую и вкусную поленту.

  • Старые инструменты, новые идеи

    1 сезон —

    На этой неделе «Кухня» полна новых идей, начиная с «Плана одной кастрюли» Санни.У Марселы есть «Сегодняшний ужин, завтрашний ланч-бокс», и вся банда находит новое применение старым инструментам, таким как формочки для печенья и полоска для индейки. К тому же Кэти ходила в школу пиццы и дает урок по приготовлению идеальной пиццы.

  • Большая игра

    1 сезон —

    Хозяева The Kitchen готовятся к большой игре с массой идей, как устроить грандиозную футбольную вечеринку.На протяжении всего шоу будет построен футбольный стадион из еды, в то время как Джеффри Закарян готовит лучший чили для игрового дня, Санни смешивает восхитительный кувшин коктейлей, Кэти готовит идеальный соус, Джефф делает идеальный бутерброд, и вы не сможете устроить вечеринку без что-нибудь сладкое, чтобы Марсела испекла восхитительный сладкий пирог.

  • Кухня на льду

    1 сезон —

    На этой неделе Кухня заморожена, когда специальный гость Брайан Бойтано заходит приготовить ригатони с острой куриной колбасой, Джефф Мауро использует 3 ингредиента из морозильной камеры для восхитительного блюда, а Джеффри смешивает ледяной апельсин Cosmo.Кроме того, Санни готовит один из ваших самых популярных рецептов: острые макароны с сыром, а у Марселы десерт, покрытый мороженым с фруктами.

  • Добро пожаловать на кухню

    1 сезон —

    Пока Кэти Ли готовит на завтрак сливочную капусту и яйца, повара обсуждают свои новогодние планы. Они также знакомят и готовят вкусные блюда, чтобы помочь зрителям получить ужин на столе.Они обсуждают достоинства нескольких кухонных гаджетов по сравнению с хорошим ножом для очистки овощей, и Джеффри Закарян готовит коктейль Red Velvet, в то время как повара готовят на этой неделе то, что они «вживую».

  • Wings Two Ways — НЕ ВОЗДУХА

    1 сезон —

    Хозяева решают заглянуть в кладовые друг друга, и Марсела Вальядолид готовит обжаренные свиные отбивные с ананасом и кус-кусом.Кэти Ли и Джефф Мауро выдерживают холод, чтобы приготовить лосося на гриле, а Санни Андерсон и Джеффри Закарян готовят свои любимые рецепты крылышек. Джеффри дает советы, как смешать восхитительный коктейль на этой неделе.

  • по классическому рецепту и другие варианты. Икра кабачков в мультиварке по ГОСТ

    Вы, наверное, хоть раз в жизни пробовали закупленную в магазине кабачковую икру. Как вам это нравится? А сегодня у вас есть возможность научиться готовить точно так же, только вкуснее.Представляю на всеобщее обозрение: кабачковая икра в мультиварке на зиму, простой рецепт с помидорами. Давайте пошагово приготовим вкуснейшую икру из кабачков.

    Я откопал этот рецепт, разбирая старые вещи родителей. Дело в том, что более удачные рецепты мама и папа записывали отдельно в тетрадь … Такая вот семейная домашняя кулинарная книга (многие так делали в советское время).

    Икра кабачков в мультиварке, приготовленная на зиму в домашних условиях

    Получается ка в магазине даже вкуснее!

    Состав:

    • Кабачки — полтора килограмма,
    • Морковь — килограмм,
    • Лук репчатый — 0.7 кг.,
    • Пюре из помидоров — банка 700 грамм,
    • Соль — 3 ч. Ложки,
    • Уксус яблочный — 2 столовые ложки. ложки,
    • Масло растительное — 100 мл.,
    • Сахар — 2 с половиной чая. ложки,
    • Перец — по желанию и по вкусу.

    Рецепт мультиварки:

    1. Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в кухонном комбайне. Лук нарезать кольцами. Все переложить в мультиварку и залить растительным маслом. Поставить на режим «жарка» на 20 минут, постоянно помешивая (можно жарить на сковороде).

    2. Вымойте кабачки и удалите семена и кожуру. Нарезать кубиками. Добавить тертые помидоры и кабачки в мультиварку с луком и морковью и поставить на режим тушения на час.

    3. Когда время истекло. Переложить в кухонный комбайн и измельчить (нарезать).

    4. В полученную кашицу добавить уксус, перец, соль и сахар и перемешать. И снова включите режим «тушение» в микроволновке на 20 минут.

    5. Подготовить стерильные банки и выложить кабачковую икру.

    6. Затягиваем. Убираем на зиму.

    Не знаю, как вы, но мои дети очень любят кабачковую икру. Как только вы его приготовите, его уже нет. Унесите, как саранчу. И не докажешь им, что это на зиму — дай побольше. Вот такое вкусное угощение!

    У меня есть статьи с кабачками на заготовку на зиму:

    Приятного аппетита!

    Обратите внимание:

    А вот еще рецепт кабачковой икры на зиму с помидорами и болгарским перцем.

    Икра кабачков в мультиварке на зиму: рецепт с помидорами и перцем

    Перец придает икре своеобразный пикантный вкус. И это добавлено на любителя.

    Что вам понадобится:

    • Кабачки — 2 чуть выше среднего,
    • Морковь — 2 средних
    • Лук — 2 маленькие луковицы
    • Болгарский перец — 3 штуки,
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Помидор — 4 шт.,
    • Соль — 4 чайные ложки
    • Сахар одна чайная ложка
    • Масло растительное — две столовые ложки.

    Как приготовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях в мультиварке?

    1. Вымойте и очистите все овощи. Лучше брать молодые кабачки, там меньше семян.

    2. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко порезать. Цукини и помидоры нарезать кубиками, а перец — квадратиками.

    3. Ставим мультиварку на «запекание» или «жарку» (общее время 20 минут).

    4. Обжарить чеснок и лук 5 минут.

    5. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.

    6. Дайте кабачкам дожить оставшиеся 10 минут.

    7. Теперь очередь за помидором и перцем. Добавляем к нашим овощам. Ставим мультиварку на «запекание» (для этих целей может подойти режим «плов») на 60 минут.

    8. По истечении времени измельчить блендером до кашицы (лучше использовать пластиковый нож для блендера, чтобы не повредить чашу).

    9. Готовим баночки и крышки стерилизованные.Раскладываем и скручиваем. Убираем в холодильник.

    Вот и все. Изумительно вкусная домашняя кабачковая икра с помидорами и перцем готова к зиме!

    Без уксуса такая икра хранится в холодильнике. Не храните дольше 3 месяцев.

    Ешь на здоровье!

    Все хозяйки готовят на зиму всевозможные овощные закуски, и одна из них — кабачковая икра в мультиварке. Готовят ее разными способами: по ГОСТу с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и болгарским перцем.Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

    Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

    Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с фото) и следующими секретами:

    1. Очищать и семена только старые овощи.
    2. С помощью ножа снимите кожицу с фруктов и столовой ложкой удалите семена.
    3. Если рецепт содержит лимонную кислоту, сок лимона, кислые помидоры, кладите их в середину или в конец варки, когда кабачки уже станут мягкими. В противном случае кислые ингредиенты замедлят приготовление овощей.
    4. Стерилизуйте банки перед тем, как поместить в них готовую массу.

    Рецепты кабачковой икры в мультиварке

    Вкусная икра кабачков в мультиварке может быть приготовлена ​​по разным рецептам (с фото и без), с добавлением разных овощей и многого другого.Приготовить закуску просто, продуктов не нужно много, но в холодильнике (погребе) всегда будет угощение, которое можно намазать на бутерброд и не постыдиться подать гостям. Учтите только то, что калорийность во всех рецептах указана на 100 грамм.

    По ГОСТ

    • Время: 2 часа.
    • порций в упаковке: 16 персон.
    • Калорийность: 65 ккал.
    • Предназначение: на закуску, консервация на зиму.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению лишней жидкости из организма, поэтому очень полезна. Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт станет любимым в вашей семье. Раньше икра варилась на плите, но теперь появилась мультиварка, которая значительно облегчила процесс, и в результате блюдо получается менее калорийным.

    Состав:

    • кабачки очищенные — 2 кг;
    • моркови — 120 г;
    • репчатый лук — 80 г;
    • нежирное масло — 90 г;
    • томатная паста — 190 г;
    • перец черный молотый — 1 г;
    • соль — 10 г;
    • сахар — 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Налейте масло в чашу мультиварки, обжарьте сначала нарезанные кубиками кабачки, а затем лук и морковь. Все овощи должны быть золотисто-коричневого цвета.
    2. Выложите их в отдельную миску, разомните, затем верните в мультиварку и готовьте в течение 40 минут, используя программу кипения. Не закрывайте крышку.
    3. Затем добавьте остальные ингредиенты и тушите еще 20 минут.
    4. Разложить по банкам, закатать.

    С майонезом

    • Время: 2 часа.
    • порций в упаковке: 18 персон.
    • Калорийность: 108 ккал.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    Вариантов приготовления этого блюда очень много, один из самых популярных — с майонезом и томатной пастой. По консистенции такая закуска нежная, мягкая, буквально тает во рту. Ей подойдут любые кабачки — молодые и старые, при варке они оба станут мягкими.Для такой икры в мультиварке выбирайте майонез с наименьшим процентным содержанием, чтобы снизить калорийность блюда.

    Состав:

    • кабачки — 1,5 кг;
    • репчатый лук — 250 г;
    • морковь — 2 шт .;
    • томатная паста — 100 г;
    • майонез — 150 г;
    • масло нежирное — 0,5 ст .;
    • сахар — 0,5 ст. л .;
    • соль — 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. В мультиварке по программе «Жарить» обжарить нарезанный лук на масле в течение 10 минут.Если у вас нет этого режима, воспользуйтесь программой «Выпечка».
    2. Добавить нарезанную морковь, а через 10 минут — нарезанные кубиками кабачки.
    3. Когда они немного поджарятся, влейте майонез и доведите до желаемой консистенции в течение 50 минут на программе «Тушение».
    4. Остудить кабачковую массу, измельчить на мясорубке, блендере, отправить обратно в миску.
    5. Добавьте остальные ингредиенты и тушите еще полчаса. Складываем в банки, закатываем.

    С помидорами

    • Время: 2.5 часов.
    • порций в упаковке: 10 персон.
    • Калорийность: 50 ккал.
    • Назначение: закуска, консервирование на зиму.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    Икра кабачков в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же готовых закусок гораздо больше. Летом недостатка в помидорах нет, поэтому можно запросто закрыть несколько банок с таким угощением. Для получения более густой консистенции икры выберите самые мясистые помидоры .

    Состав:

    • кабачки, морковь — 2 шт .;
    • помидоров, репчатого лука — 4 шт .;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • масло подсолнечное — 50 мл;
    • специй по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Обжарить лук в мультиварке на режиме «Выпечка» до золотистой корочки, затем выложить нарезанные помидоры.
    2. Через 10 минут положить нарезанные небольшими кусочками морковь и кабачки в миску.Готовим овощи на режиме плов до сигнала.
    3. Остудить овощную массу, протереть в другой миске и вернуть обратно.
    4. Добавить специи, измельченный чеснок и тушить 20 минут.
    5. Складываем в банки, закатываем.

    С баклажанами

    • Время: 1 час 45 мин.
    • порций в упаковке: 14 персон.
    • Калорийность: 40 ккал.
    • Назначение: закуска, консервирование на зиму.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    Икра кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, как закуску, так и намазывать на хлеб. Чтобы вкус угощения был нежнее, мягче, баклажаны предварительно замочите в подсоленной воде. Так горечь от них уйдет. Дополните свою кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

    Состав:

    • кабачки — 2 шт.;
    • баклажаны — 3 шт .;
    • лук репчатый, помидор — 4 шт .;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • масло нежирное — 0,3 ст .;
    • уксус 70% — 1 ч. Ложка

    Способ приготовления:

    1. Выложить лук в мультиварку с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки в режиме «Выпечка».
    2. Сверху выложите нарезанные кубиками баклажаны, помидоры и кабачки.
    3. Установить прибор в режим «Тушение» на 45 минут.
    4. Затем добавить чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешать и тушить еще 30 минут.
    5. Положили в банки, закатали.

    С грибами

    • Время: 1,5 часа.
    • порций в упаковке: 12 персон.
    • Калорийность: 37 ккал.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    Грибы — один из продуктов, с которым классическая кабачковая икра в мультиварке получается вкусной и ароматной. Эти два ингредиента идеально сочетаются друг с другом, чтобы создать отличную композицию.Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы; их можно купить или забрать самостоятельно. Добавьте к нему грибы, чтобы закуска получилась еще более здоровой и ароматной.

    Состав:

    • кабачки — 1 шт .;
    • лук репчатый, морковь — 2 шт .;
    • свежих грибов — 200 г;
    • зелени — 1 пучок;
    • специй, чеснок — по вкусу;
    • масло — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Цукини нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови — мелко нарезать.Все перемешать и обжарить до мягкости.
    2. Переложите массу, пюре.
    3. Грибы нашинковать, обжарить с луком. Зелень нашинковать.
    4. Положить кабачковую массу к грибам, тушить 5 минут. Приправить специями, чесноком и зеленью.
    5. Все перемешать, разложить по банкам, закатать.

    С болгарским перцем

    • Время: 2 часа.
    • порций в упаковке: 14 персон.
    • Калорийность блюда: 49 ккал.
    • Назначение: консервирование на зиму, закуска.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    В овощной сезон грех не поэкспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Это касается и кабачковой икры, например, добавив в нее болгарский перец, вы получите изумительную закуску, похожую по цвету на магазинную. Отличается только вкус, ведь домашние заготовки всегда лучше. Выбирайте красный или желтый перец, чтобы лакомство из кабачков получилось красивым и аппетитным.

    Состав:

    • кабачки — 1,5 кг;
    • лук репчатый, морковь, перец болгарский — 2 шт .;
    • перец горький — 1 стручок;
    • соль — 1,5-2 ст. л .;
    • сахар — 1 ч.
    • чеснок — 3 зубчика;
    • томатная паста — 2 ст. Л .;
    • масло нежирное — 4-5 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Обжарьте лук в мультиварке в режиме «Выпечка». В это время натрите морковь и добавьте к луку, затем добавьте нарезанный перец.
    2. Пока овощи жарятся, нарежьте кабачки, добавьте к другим овощам и включите режим «Тушение».
    3. Через 15 минут всыпать измельченный острый перец, добавить специи.
    4. За 20 минут до окончания времени влить томатную пасту, всыпать измельченный чеснок.
    5. Когда тушение закончится, дать массе остыть и разотриться.
    6. Затем разложить по банкам, закатать.

    Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму

    • Время: 2.5 часов.
    • порций в упаковке: 20 персон.
    • Калорийность: 42 ккал.
    • Назначение: закуска, консервирование на зиму.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и кропотливый процесс, но икра кабачков на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусно. Попробовав однажды такое угощение, вы навсегда добавите его в свое меню.Икра получается красивой, от чего сразу хочется полакомиться.

    Состав:

    • кабачки — 3 кг;
    • морковь — 2 шт .;
    • чеснок — 7 зубчиков;
    • репчатый лук — 800 г;
    • нежирное масло — 150 г;
    • томатная паста — 200 г;
    • перец красный молотый — 1 ч.
    • кислота лимонная — 0,5 ч.
    • соль — 2,5 ст. л .;
    • сахар — 1,5 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Все овощи пропускаем через мясорубку, кладем в мультиварку и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.
    2. Через час после начала процесса нужно добавить специи, а за полчаса до окончания влить томатную пасту, масло и бросить измельченный чеснок. Добавьте лимонную кислоту за 15 минут до сигнала мультиварки.
    3. По окончании тушения положить в банки, закатать.

    Видео

    Состав:

    • кабачки — 1200 гр
    • морковь — 200-300 гр
    • лук репчатый — 250 гр
    • сладкий перец — 200 гр
    • помидоров — 300 гр
    • перец, соль — по вкусу
    • уксус — 1 шт.5-2 ст.
    • сахар — около 3 ч. Л. (По вкусу)
    • масло растительное — 50 мл
    • чеснок — 2-3 зубчика

    Сезон кабачков открыт! Пора сделать заготовки впрок. Думаю, икра кабачков в мультиварке на зиму тоже пригодится. Ведь эта закуска всегда будет уместна как на праздничном столе, так и в семейном застолье. Икра вкусная, если, конечно, ее не испортить. Но испортить это блюдо сложно.

    Если вы любите магазинную икру хорошего качества, то этот вариант вам понравится и даже больше.Ведь икра домашнего приготовления намного вкуснее и полезнее. В этом рецепте, которым я делюсь с читателями сайта, нет томатной пасты, я использую свежие помидоры. Но в этом случае в чаше мультиварки образуется много жидкости, так как она сама по себе очень водянистая, а томатного сока здесь много.

    Чтобы избавиться от излишков жидкости в икре, рекомендую после тушения открыть крышку мультиварки и дать соку испариться. Конечно, вместо свежих помидоров можно использовать обычную томатную пасту.Вкус будет другой, но тоже неплохой. Тогда икра будет меньше жидкой и ее цвет станет насыщенным. В моем случае икра в мультиварке получилась бледной, но сразу видно, что приготовлена ​​она из кабачков.

    Икра кабачков готовлю в мультиварке Redmond 4502 на режимах «Жарка» и «Тушение». Мощность моей модели составляет 860 Вт, что превосходит большинство бюджетных мультиварок. Поэтому учтите этот факт, а при необходимости просто увеличьте время приготовления блюда, если у вас агрегат с существенно меньшей мощностью.Или наоборот уменьшить (чем выше мощность, тем быстрее приготовится блюдо).

    Способ приготовления


    1. Приготовим ингредиенты и приступим к приготовлению икры кабачков в мультиварке.

    2. Сначала нарежьте лук и перец. Морковь нужно натереть на крупной терке. Вылейте все это в чашу мультиварки. Влить в него растительное масло. Включаем программу «Жарить», выбирая вид продукта — овощи (если есть такая функция).Время приготовления 10 минут. Но при этом важно следить и периодически помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

    3. Если овощи потемнеют до истечения десяти минут, выключите программу жарки раньше. Итак, наша овощная основа готова для дальнейшего приготовления кабачковой икры.

    4. Кабачок нарезаем не очень мелко. Чтобы икра в результате получилась нежной, очистите овощ от кожуры. Если соус из кабачков совсем молодой, то не стоит.Выкладываем поверх пассивации.

    5. На этой же стадии добавить натертые на крупной терке помидоры. Они также должны быть без кожи. Приправить солью и перцем. Сахар мы добавим позже, когда будем регулировать кислотность блюда.

    6. Тщательно перемешайте все ингредиенты и включите программу «Тушение» на 30 минут.

    7. Через 15-20 минут приготовления можно открыть крышку и посмотреть, сколько жидкости в овощах. Если кажется много, оставьте крышку открытой и тушите до готовности.

    8. За 5 минут до окончания приготовления всыпать уксус и сахар, регулируя вкус по своему вкусу. В конце программы «Тушение» добавить чеснок, перемешать и взбить блендером, превратив овощи в пюреобразную массу. Если вы четко видите, что жидкости слишком много, вы можете вылить ее лопаткой, а затем добавить по мере необходимости при пюре.

    9. Возвращаем таз с измельченной икрой в мультиварку и включаем программу «Тушение» на минимальное время, чтобы кабачковая икра снова закипела.Банки и крышки необходимо подготовить заранее. Я использую банки 0,5 л.

    10. Раскладываем кабачковую икру по банкам и сразу закатываем стерильными крышками. заранее на режиме «Пар», налив в чашу полтора литра воды и поставив сверху корзину для приготовления на пару. Крышки закидываем в таз прямо в воду, а сверху ставим 2-3 поллитровые банки. И при этом все стерилизуется. Затем переворачиваем стерильную емкость вверх дном, чтобы она дождалась своей очереди.

    11. Наша вкусная ароматная кабачковая икра в мультиварке готова! Осталось дать ему остыть и можно отправлять в кладовку на хранение.

    Зимой так приятно открыть баночку кабачковой икры и порадовать своих близких своим трудом. Не забудьте оставить на новогоднем столе немного икры.

    Приятного аппетита!

    Икра кабачков с луком и майонезом в мультиварке

    Если хотите приготовить что-то очень оригинальное, тушите икру кабачков с майонезом и томатной пастой.Вкус такой начинки получается нежнее и пикантнее, чем у икры, приготовленной без добавления майонеза.

    Состав :

    • Кабачки — 1,5 кг.
    • Репчатый лук — 0,3 кг.
    • Томатная паста — 80 гр.
    • Майонез — 150 гр.
    • Соль — 1 ч. Ложка
    • Сахар — 1 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Лук нарезать мелкими кубиками, положить в чашу мультиварки, залить томатной пастой и тушить 15 минут в режиме «Тушение».Готовую луковую жарку выложить в миску.
    2. Кабачки или кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и измельчить на мясорубке или с помощью блендера в кашицу.
    3. Добавить к кабачкам майонез (можно — домашний) и тушить под крышкой в ​​режиме «Тушение» 30 минут.
    4. Добавьте к цукини лук-гриль и черный перец по вкусу. Тушить еще 30 минут, пока икра не станет полностью мягкой.
    5. Раскатайте икру в стерилизованные банки, охладите под одеялом, перевернув на крышки.
    6. Приготовленную икру хранить в холодильнике, так как в нее не добавляется поклевка (кроме той, что уже содержится в майонезе и томатной пасте). Срок годности такой заготовки — не более 2-3 месяцев.

    Приятного аппетита!

    Икра кабачков в мультиварке на зиму с морковью и горчицей

    Самая распространенная, классическая икра кабачков обычно готовится с добавлением томатной пасты, однако, чтобы разнообразить вкус этого продукта, пасту можно заменить чем-то другим, например, горчицей с мукой, а также можно добавить в икру сладкую морковь.Попробуйте приготовить, эта овощная икра вам обязательно понравится!

    Состав :

    • Морковь — 0,3 кг.
    • Кабачок — 2 кг (вес очищенных овощей).
    • Помидоры — 0,5 кг.
    • Репчатый лук — 3 шт.
    • Мука — 3 столовые ложки
    • Горчица по вкусу.
    • Уксус 9% — 1 ст. Л.
    • Сахар — 1 столовая ложка
    • Соль — 1 столовая ложка

    Процесс приготовления:

    1. Слегка обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла лук, нарезанный мелкими кубиками.
    2. Добавить к луку морковь, натертую на крупной терке, чтобы она тоже немного позолочилась.
    3. Помидоры очистить (замочить на 3 минуты в кипятке, кожура очень легко оторвется), взбить блендером в кашицу.
    4. Кабачок освободить от кожуры и семян, мелко нарезать и взбить блендером до густой кашицы (можно на мясорубке).
    5. Выложить обжаренный лук с морковью в чашу мультиварки, добавить кашицу из помидоров и кабачков, необходимое количество растительного масла, соли и сахара и тушить 40 минут в режиме «Тушение» под крышкой.
    6. Далее тушим икру без крышки, чтобы выкипела лишняя влага (около получаса).
    7. Добавить горчицу, муку и уксус, довести до кипения и варить 3 минуты. Попробуйте икру: теперь можно добавить соль и сахар по вкусу.
    8. Далее икру нужно перебить блендером до однородной массы, снова отварить и прогреть в режиме «Жарка» 5-6 минут.
    9. Подготовленную икру разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать крышки.
    10. Переверните банки крышками, накройте одеялом и дайте им остыть, а затем положите их в подвал или кладовую на хранение.

    Приятного аппетита!

    Икра кабачков в мультиварке на зиму со сладким и острым перцем

    Икра кабачков может быть приготовлена ​​с добавлением сладкого перца или без — вкус готового блюда будет отличаться. И по этому рецепту предлагаем вам приготовить кабачковую икру с морковью, сладким перцем, чесноком и острым перцем. Так получится отличная, умеренно острая овощная закуска.

    Состав :

    • Кабачки — 1 кг.
    • Перец сладкий — 2 шт.
    • Маленький острый перец — по вкусу.
    • Томатная паста — 3 ст. Л.
    • Морковь — 3 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Репчатый лук — 3 шт.
    • Петрушка — 1 пучок.
    • Чеснок — 3-4 зубчика или по вкусу
    • Масло растительное — по необходимости.
    • Соль — 2 ч. Л.
    • Сахар — 1 ч. Ложка
    • Уксус — 1 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Очистите лук и морковь, нарежьте лук мелкими кубиками и натрите морковь на терке.Слегка обжарьте эти овощи до румяной корочки в небольшом количестве растительного масла.
    2. Добавьте в жаркое нарезанный кубиками сладкий и острый перец. Если вы не любитель острого, то острый перец можно вообще не добавлять, а можно добавить совсем немного.
    3. С помидоров снять кожицу (выдержать в кипящей воде 3 минуты), нарезать кубиками и добавить к овощной обжарке вместе с томатной пастой.
    4. Очистите кабачки от кожицы и семян (молодые кабачки и кабачки совсем не чувствуют семян), мелко нарежьте блендером или измельчите на мясорубке картофельное пюре.
    5. Тушить пюре из кабачков 30 минут в небольшом количестве растительного масла в чаше мультиварки в режиме «Тушение».
    6. Через 30 минут добавить овощную обжарку к тушеным кабачкам, посолить и всыпать сахар, тушить до мягкости при открытой крышке, чтобы жидкость испарилась (еще 15-20 минут).
    7. За 5 минут до окончания тушения добавить к икре мелко нарезанный чеснок и нарезанную свежую петрушку, а также уксус. Попробуйте икру; если соли и сахара недостаточно, добавьте немного.
    8. Подготовленную икру измельчить в чаше блендера до однородности и снова довести до кипения, затем перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
    9. Отправьте банки остыть, перевернув их вверх дном и завернув в одеяло.
    10. Охлажденную консервацию хранить в прохладном, темном и сухом месте.

    Приятного аппетита!

    Совет: Чтобы легко и быстро освободить кабачки от семян, нужно разрезать их вдоль на 2 части, а затем столовой ложкой соскоблить семена, вращая ложкой по кругу.

    Икра кабачков в мультиварке на зиму с шампиньонами

    Икра из кабачков, моркови, лука и шампиньонов — нетрадиционный рецепт, который не всем известен. Однако не стоит смущаться ее новизной и приготовьте такую ​​икру, чтобы пополнить запас консервов еще одной шикарной и сытной закуской на зиму. Эта икра, горячая или холодная, может быть как первоклассным самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу и рыбе.

    Состав :

    • Кабачки — 1 кг.
    • Шампиньоны — 0,5 кг.
    • Перец сладкий — 2 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Морковь — 2-3 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Репчатый лук — 2-3 шт.
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Масло растительное — 70 мл.
    • Перец черный молотый — по вкусу.
    • Чеснок по вкусу.
    • Соль по вкусу.
    • Сахар по вкусу.
    • Уксус по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Грибы хорошо промываем и нарезаем мелкими кубиками.
    2. В мультиварке разогрейте масло и обжарьте в нем грибы 2-3 минуты до золотистого цвета (программа «Жарить»). Готовые грибы посолить и вынуть из мультиварки шумовкой, переложив в миску.
    3. Очистите лук и морковь, нарежьте лук мелкими кубиками и натрите морковь на терке. Слегка обжарьте эти овощи до золотистой корочки в масле, оставшемся от грибов, в мультиварке.
    4. Очистить помидоры, подержать в кипящей воде 3 минуты, затем нарезать кубиками и добавить к овощам в мультиварке.
    5. Далее выкладываем слоем мелкие кубики болгарского перца (без косточек).
    6. Далее — слой мелко нарезанных кабачков (очищенных и без косточек).
    7. Тушить овощи до икры при закрытой крышке мультиварки 1-1,2 часа в режиме «Тушение».
    8. Подготовленные овощи переложить в чашу блендера и взбить до однородной массы. Посолить овощное пюре и добавить по вкусу сахар и черный перец, а также сок половинки лимона.
    9. Овощную икру довести в мультиварке до кипения, добавить обжаренные грибы и тушить еще 5-10 минут до нужной толщины, без крышки, чтобы жидкость испарилась.
    10. В хорошо протушенную икру добавить уксус по вкусу (примерно 2 столовые ложки, так как икра уже немного кисло благодаря лимонному соку).
    11. Подготовленную икру из кабачков и шампиньонов уложить в стерилизованные банки, закрутить крышками или закатать.
    12. Банки с икрой переверните вверх дном и укутайте одеялом.
    13. Примерно через сутки храните остывшую икру в темном, прохладном и сухом помещении.

    Приятного аппетита!

    Совет: имейте в виду, что уксус, лимонная кислота или кислые помидоры никогда не добавляются в начале при тушении овощей, потому что любая кислота сильно замедляет процесс приготовления.Кислый ингредиент добавлять в консервацию только в самом конце!

    Икра кабачков хорошо известна каждому жителю бывшего Советского Союза, эта овощная закуска была довольно распространенной, и сегодня у нее есть большое количество поклонников, которые постоянно готовят ее на зиму, не доверяя промышленной икре. В наше время кабачковую икру, помимо различной кухонной утвари, прекрасно можно приготовить в мультиварке. Современные технологии значительно экономят время на приготовление этого блюда.

    Нежная, ароматная и очень аппетитная кабачковая икра в мультиварке хорошо зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке праздничного стола … Ни один, даже самый привередливый гость не отказался от порции вкусной кабачковой икры!

    Есть много причин приготовить кабачковую икру в мультиварке на зиму хотя бы потому, что приготовить ее очень просто. К тому же даже самая простая кабачковая икра в мультиварке очень полезна, если она приготовлена ​​по всем правилам.Он легко усваивается организмом, хотя есть и более сытные варианты, например, кабачковая икра с майонезом. В мультиварке можно приготовить вариант на любой вкус. Более легкий рецепт кабачковой икры в мультиварке — кабачковая икра в мультиварке с томатной пастой. Его вкус слегка кисловатый, и многим он нравится за это. А вот рецепт кабачковой икры с майонезом в мультиварке подойдет тем, кто любит много и сытно покушать. Тебе решать. Кстати, выбор рецепта необходимо сделать еще до того, как вы начнете приобретать икорные изделия.Причем изучать нужные вам рецепты нужно не только по рецептам, но и по фотографиям готовых блюд. Приготовьте икра кабачков в мультиварке, посмотрите рецепты по фото в первую очередь, это вам поможет в выборе.

    Вот несколько советов от опытных поваров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:

    Старайтесь внимательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно повлияет на вкус икры.Главное, чтобы кабачков было побольше на морковь и лук;

    Икра готовится в режиме «запекание» около 40 минут. Затем овощи перемешиваются, после чего процесс продолжается в режиме «тушение» 30 минут;

    За 10 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и укроп;

    Готовые овощи измельчить блендером до образования пюре;

    Посолить нужно, постоянно пробуя икру. Желательно сделать немного соленым, но только «чуть-чуть»!

    Готовую икру можно подать к столу с картофелем фри, можно намазать на ломтик свежего хлеба;

    Хотя первые спелые кабачки появляются на рынке в начале лета, собирать икры кабачков необходимо в августе-сентябре, когда этот овощ созревает наиболее активно и массово.

    Для пикантности за пять минут до окончания процесса можно добавить в икру немного уксуса.

    Сколько калорий в икре кабачков. Сколько калорий в кабачьей икре

    Икра кабачков заслуженно входит в число диетических продуктов. Рекомендуется и для детского питания, и для людей с различными заболеваниями, и для желающих похудеть. Это неудивительно, если учесть, сколько калорий в этой популярной закуске и насколько она полезна.

    Состав и энергетическая ценность


    Кабачки известны как очень низкокалорийный продукт, они содержат всего 24-25 ккал на 100 г. Кроме того, они содержат впечатляющий набор питательных веществ — витаминов и минералов.

    При приготовлении икры кабачков, кроме кабачковой, используются:

    • морковь;
    • помидоров;
    • масло растительное;
    • специй;
    • чеснок, уксус, зелень — по желанию.

    Если калорийность кабачков, лука, моркови, помидоров низкая, то растительное масло имеет энергетическую ценность около 900 ккал.Поэтому сколько калорий в икре кабачков зависит от рецепта и способа приготовления.

    Предлагаемая в магазинах закуска обычно готовится по классическим рецептам, ее калорийность указана на банке и составляет, как правило, от 75 до 100 ккал на 100 г. В состав такого продукта входят тушеные или жареные овощи, специи и растительное масло. Энергетическая ценность напрямую связана с тем, сколько растительного масла используется в кулинарии. По цвету можно многое сказать — чем светлее икра из кабачков, тем она менее калорийна (значит, овощи тушеные, а не жареные, и масла меньше).

    Как правило, в 100 г кабачковой икры содержится:

    • белки: 1-2 г;
    • жиров: 6-8 г;
    • углеводов: 7-9 г.

    Также в кабачковой икре содержатся пищевые волокна, вода, органические кислоты, зола, ненасыщенные жирные кислоты и т. Д.

    Польза кабачковой икры


    Продукт имеет богатый сбалансированный состав, представленный витаминно-минеральным комплексом:

    • витаминов: A, C, E, PP, H, группа B;
    • макроэлементов: кальций, калий, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
    • микроэлементов: железо, марганец, йод, медь, цинк, фтор, алюминий, бор и др.

    Такой состав с низкой калорийностью (и отличным вкусом продукта) делает икру очень полезной. Выгода:

    • улучшает пищеварение за счет содержания клетчатки;
    • антиоксидантов предотвращают старение клеток;
    • повышает иммунитет;
    • выводит из организма вредные вещества;
    • укрепляет сердечно-сосудистую систему.

    Сколько кабачковой икры можно съесть с пользой для организма? Диетологи считают, что человек может без опасений употреблять 100-150 г этого продукта в день.К сожалению, есть категории людей, которым следует быть осторожными:

    • при язвенной болезни и гастрите;
    • с мочекаменной болезнью.

    Также осторожность нужна при покупке кабачковой икры в магазине. Обратите внимание на срок годности, внешний вид банки, отсутствие консервантов. Покупайте свежий и, желательно, приготовленный по ГОСТу продукт. Не забывайте, что калорийность икры, купленной в магазине, составляет около 100 ккал, поэтому стоит знать, когда стоит остановиться.

    Как уменьшить калорийность?


    У пожилых людей еще остались свежие воспоминания, связанные с кабачковой икрой, которая когда-то была практически единственным доступным продуктом, который можно было купить в магазине. В советское время конкуренции на нее практически не было, но со временем дефицит в еде исчез, а популярность кабачковой икры осталась, и хозяйки до сих пор с удовольствием ее покупают. Взрослые и дети любят кабачковую икру, ее до сих пор готовят промышленным способом, давно научились делать в домашних условиях.Кабачок очень популярен в Европе и России, где из него готовят огромное количество всевозможных блюд, а появлением на столе мы обязаны мореплавателям, которые в древности привозили его из Мексики. Учитывая такую ​​популярность, не лишним будет задать вопрос — сколько калорий в икре кабачков и можно ли ее включать в рацион.

    Сколько калорий в кабачковой икре

    Прежде чем подсчитывать, сколько калорий в кабачковой икре, нужно разобраться в ее составе и понять, насколько она полезна для человека и есть ли противопоказания к ее употреблению.Как и другие популярные овощи, кабачки обладают множеством полезных свойств благодаря богатому витаминному составу. Основным ингредиентом икры является баклажан, который содержит витамины A, B, C и PP; он также влияет на множество микроэлементов, включая железо, кальций, магний и цинк, которые благотворно влияют на человеческий организм. Кабачок способствует улучшению кроветворения, витамины принимают участие в регенерации и нормальном функционировании клеток, икру кабачков рекомендуется включать в рацион гипертоникам и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    У каждой хозяйки свой рецепт приготовления кабачковой икры, и ответ на вопрос, сколько калорий в домашней кабачковой икре, часто зависит от того, какие ингредиенты входят в рецепт и как они были обработаны. Традиционно икра включает в себя, помимо самих кабачков, морковь, лук, специи и растительное масло, в котором жарят овощи. Калорийность такого блюда 95-97 ккал на 100 грамм продукта. Также икра готовится из тушеных или запеченных овощей, причем калорийность в этом случае снижена, и такая икра «весит» порядка 85-90 калорий.

    Учитывая высокую калорийность майонеза, а традиционный прованский майонез с жирностью 67% содержит более 600 калорий на 100 грамм продукта, даже не стоит упоминать, сколько калорий в кабачковой икре с майонезом, а этот рецепт считается одним из самых популярных. Напротив, если вы хотите похудеть, старайтесь избегать высококалорийных продуктов, а в случае с кабачковой икрой особенно опасно растительное масло. Помимо того, что оно содержит лишние калории и чрезмерное его потребление приводит к появлению лишнего холестерина, некоторые виды масла при жарке способствуют выделению канцерогенов и других вредных веществ.


    Многих также интересует вопрос — можно ли похудеть, употребляя кабачок, и сколько калорий в кабачковой икре. Специалисты дают на это обнадеживающий ответ — по их мнению, сырая икра кабачков способствует быстрому похуданию. «Подробности. Комок », в частности, предлагают простой рецепт: чтобы похудеть в короткие сроки, нужно измельчить совсем молодые кабачки и посолить их. Кушать такое пюре нужно утром, добавив укроп и петрушку, ее калорийность. содержание составляет 18 ккал на 100 грамм, но это не совсем икра, и диетологи советуют использовать икру при организации питания в разгрузочные дни.Кушать тушеную кабачковую икру нужно теплой, а в качестве гарнира использовать нежирное мясо.

    Конец лета богат различными овощами, в частности кабачками. Их жарят, консервируют, солят, фаршируют мясом и овощами, а также добавляют в различные блюда. Но одним из самых любимых блюд по-прежнему остается кабачковая икра.

    Традиционное блюдо России

    Мало кто знает, что кабачковая икра — поистине русское блюдо. Его начали производить в 1930 году, но через три года производство было запрещено из-за вспышки ботулизма, в котором по неизвестным причинам обвиняли икру.Спустя несколько десятилетий блюдо реабилитировали, но строго контролировали качество.

    При покупке в магазине следует внимательно оценивать состояние банки: вздулась крышка — товар нужно выбросить. В противном случае возможно отравление. Если вы готовите икру в домашних условиях, то запомните важный совет: перед закрытием нужно тщательно простерилизовать ее при температуре 120 градусов, потому что продукт имеет очень низкую кислотность.

    Пищевая ценность продукта

    Согласно ГОСТу, икра кабачков содержит морковь, сами кабачки, болгарский перец, лук, растительное масло, томатную пасту, специи, сахарный песок и соль.На самом деле этот рецепт только взят за основу. Затем хозяйки и кулинары «колдуют» над композицией и создают свои любимые вариации. Поэтому состав БЖУ разных рецептов разный (данные на 100 грамм):

    1. Икра кабачков с перцем чили в мультиварке — 0,7 / 2,0 / 5,1 г
    2. Чеснок без масла — 0,9 / 0,3 / 5,74 г
    3. Домашний вариант с чесноком, чили со сливочным маслом — 0,9 / 5,6 / 5,3 г
    4. «Свекровь язык» — 0.8 / 6,4 / 9,2 г
    5. Кабачковая икра тушеная в сметане — 1,29 / 3,28 / 5,12 г
    6. Показатели консервов ТМ «Дядя Ваня» — 1,0 / 7,0 / 7,0 г
    7. Икра с майонезом и приправой для курицы Мивина — 1,1 / 6,7 / 7,9 г

    Кабачковая икра

    калорий

    В зависимости от состава меняется и калорийность кабачковой икры. Вот показатели некоторых вариантов из расчета на 100 грамм готового блюда:

    1. Икра приготовленная в мультиварке с добавлением чили — 40.7 ккал.
    2. Рецепт без масла — 28,3 калории
    3. Икра домашняя — 74,7 шт.
    4. Рецепт тещиного языка — 95,9 ккал.
    5. Икра со сметаной — 53,16 ккал
    6. Пищевая ценность магазина «Дядя Ваня» — 97,0.
    7. С майонезом — 95,1 ккал.

    Икра кабачков хоть и вкусная, но диетической ее не назовешь. Сами кабачки считаются низкокалорийными и имеют низкий гликемический индекс, что позволяет включать их в диету с ограниченным количеством калорий.

    В процессе приготовления блюда в овощи добавляют растительное масло, причем в достаточно большом количестве, что увеличивает конечную энергетическую ценность. Итак, при соблюдении диеты следует употреблять продукт с особой осторожностью.

    Икра кабачков — полезная и здоровая пища. Ароматное, вкусное блюдо любят не только взрослые, но и дети. Его польза давно известна медикам, поэтому они очень охотно включают его в различные диеты, а также вводят в меню детских садов и лечебных санаториев.Это блюдо отлично подойдет тем людям, которые следят за своим весом или просто собираются сесть на диету. С его помощью можно похудеть и избавиться от запоров. Кабачки — одни из самых дешевых и доступных овощей, поэтому готовить их можно каждый день.

    Пособие

    Кабачок — поистине уникальный овощ, который в разных формах едят многие народы мира. Один из самых вкусных и простых рецептов — икра, которая готовится с добавлением таких ингредиентов, как морковь, лук, зелень и томатная паста.В результате готовое блюдо может храниться довольно долго, не теряя вкусовых и витаминных характеристик.

    Польза продукта определяется свойствами его основного ингредиента — кабачка. Этот овощ почти полностью состоит из воды, поэтому при его употреблении клетки насыщаются жидкостью. В то же время этот овощ предотвращает образование отеков. Еще один важный компонент — клетчатка, которая нормализует работу кишечника и предотвращает образование запоров.Он богат витамином С, также есть такие минералы, как калий, железо, магний. Поэтому кушать блюда из него рекомендуется людям с анемией и тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.

    Томатная паста в блюде — источник ликопина. Это вещество обладает сильными антиоксидантными свойствами, благодаря которым организм становится сильнее, а вероятность рака сводится к минимуму. Другой компонент, морковь, богат каротином и антиоксидантами для здоровья глаз.Лук, добавленный в икру, содержит фитонциды, большое количество витаминов и клетчатку.

    Икра станет отличным выходом для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет быть стройным, так как все ее ингредиенты низкокалорийны. Несмотря на то, что при переработке и варке пища становится более калорийной, чем свежие овощи, она вполне подходит для диетического питания, а также для людей, желающих похудеть.

    Противопоказания

    В то же время икра кабачков может нанести вред здоровью, например, при расстройстве кишечника, повышенной кислотности желудка или мочекаменной болезни.Также не стоит злоупотреблять продуктом при непереносимости его ингредиентов. Стоит помнить, что любые консервы могут стать источником сильного отравления при несоблюдении технологии их изготовления и хранения. Поэтому покупать следует только качественные и свежие продукты от проверенных производителей. Другая опасность заключается в том, что икра, купленная в магазине, может содержать консерванты и другие добавки.

    Пищевая ценность

    Калорийность кабачковой икры довольно низкая.В 100 граммах содержится всего 91 ккал. Низкая калорийность блюда объясняется тем, что основным компонентом блюда являются кабачки, которые сами по себе имеют очень небольшую энергетическую ценность. Несмотря на то, что калорийность икры увеличивается из-за присутствия других продуктов, содержание калорий все же невелико по сравнению с другими овощными блюдами.

    Содержит на 100 г:

    • Калорийность — 91 ккал
    • Белки — 1,6 г
    • Углеводы — 7,4 г
    • Жир — 6.3 г

    Несмотря на то, что калорийность домашней кабачковой икры довольно низкая, к сожалению, ее нельзя употреблять больным гастритом. А остальные можно есть в любом количестве.

    Можно немного уменьшить количество калорий, если ингредиенты не жарить, а готовить на пару

    Кабачки — одна из самых распространенных и доступных овощных культур. Поэтому он довольно часто встречается в рационе многих людей в различных формах. Его можно подвергать различным термообработкам и получать множество разнообразных и аппетитных блюд, иногда даже неожиданных.Тем, кто любит оригинальность и новизну гастрономических ощущений, будет интересно попробовать варенье из кабачков.

    Кабачки зимой часто подают в консервы к гарнирам или мясным блюдам. Например, кабачковая икра — это не только прекрасное дополнение к нежирным блюдам, но и источник многих полезных веществ.

    В 100 г кабачковой икры содержится от 80 до 100 ккал.

    Калорийность кабачковой икры будет зависеть от рецепта приготовления, разновидностей которого существует множество.Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо благотворно влияет на организм.

    Польза кабачковой икры

    Свойства кабачковой икры на организм человека весьма значительны:

    1. Благодаря содержанию в нем пектина выводит из организма вредные вещества и холестерин.
    2. Нормализует перистальтику кишечника за счет того, что содержит клетчатку.
    3. Предотвращает запоры и улучшает обмен веществ.
    4. Полезен при сахарном диабете.
    5. Борется с образованием целлюлита.
    6. Применяется как профилактическое средство при возникновении железодефицитной анемии.
    7. Улучшает качество крови и состояние кровеносных сосудов.
    8. Питает сердечную мышцу.

    Икра кабачков можно употреблять во время диеты, но перед тем, как начинать диету с ее употреблением, нужно посоветоваться с врачом: она полезна не всем.

    Икра кабачков с майонезом

    Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму великое множество.Чаще всего используется вариант консервирования икры с добавлением майонеза.

    Калорийность 100 г кабачковой икры с майонезом достигает 200 ккал.

    Рассмотрим диетический рецепт этого блюда … Для него потребуется:

    • кабачки 1200 г;
    • луковиц 200 г;
    • майонез с низким процентом жирности 100 г;
    • масло подсолнечное 50 г;
    • сахар 50 г;
    • соль 10 г;
    • томатная паста 100 г.

    Перемешать кабачки и лук на мясорубке 60 минут, добавить приправы, томатную пасту, майонез, подсолнечное масло и варить еще 60 минут. Затем разлить по стерилизованным банкам и закатать.

    Энергетическая ценность икры, приготовленной по данному рецепту, составляет 140 ккал на 100 г продукта.

    Ассорти кабачков для приготовления икры

    Чтобы качество кабачковой икры было на высшем уровне, необходимо правильно выбрать главный ингредиент для ее приготовления — кабачок.Для этого можно воспользоваться следующими рекомендациями:

    1. Внешний слой овоща должен быть блестящим и гладким.
    2. Кабачок не должен иметь вмятин, деформированных участков и пятен гнили.
    3. Для консервирования лучше подходят относительно небольшие овощи, так как в них мало семян, а мякоть нежная.
    4. Если необходимо произвести консервирование с крупных экземпляров, необходимо снять с них кожуру и удалить семена.
    5. Кабачки с засохшей плодоножкой лучше не брать.
    6. Овощи для заготовок на зиму нужно покупать с начала августа до середины сентября.
    7. Чтобы икра не пригорела в процессе приготовления, лучше готовить ее на чугунной сковороде или в посуде из нержавеющей стали.

    Диеты с использованием кабачковой икры

    Диета на кабачковой икре предусматривает употребление икры, приготовленной путем тушения кабачков, помидоров, моркови, чеснока и лука в духовке.Есть много разновидностей. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо благотворно влияет на организм.

    После этого овощи перемалывают в блендере и помещают в миску на слабом огне до загустения овощной массы.

    Продолжительность диеты на кабачковой икре в среднем 7 дней :

    1. На завтрак можно есть творог и другие кисломолочные продукты вместе с икрой кабачков.
    2. На обед хорошо подойдет отварная куриная грудка или запеченная рыба вместе с икрой.
    3. На ужин разрешается употреблять гречневую кашу или отварной картофель, но их необходимо употреблять вместе с кабачковой икрой.
    4. Во время такой диеты можно пить травяной или зеленый чай без сахара.
    5. Также все семь дней можно есть овощи или фрукты с небольшим количеством сахара.

    Вот еще один из вариант диеты на кабачковой икре e:

    1. В один прекрасный день на завтрак съешьте кабачки в виде запеканки, на следующий день приготовьте овощной салат с кабачками, заправленный йогуртом.На обед можно съесть овощной суп, для следующего приема пищи подойдет салат с кабачками, творогом и зеленью. Ужинать нужно кабачками, фаршированными овощами.
    2. На завтрак другого дня нужно приготовить оладьи из кабачков, на второй завтрак — овощной салат с добавлением зелени, заправленный подсолнечным маслом. На обед нужно запечь рыбу с кабачками и морковью в фольге. На полдник потушите измельченные кабачки, морковь, лук и болгарский перец, измельчите блендером и смешайте с творогом.На ужин обжарить грибы с кабачками, а также добавить зеленый лук, петрушку, укроп или другую зелень.

    Меняйте меню следующих дней по очереди и пейте не менее 1,5 л воды или зеленого чая каждый день .

    Вот примерный рацион еще одной икорной диеты из кабачков на неделю:

    1. На завтрак запеканка из кабачков, кофейный напиток (чай или сок), на обед можно съесть овощной суп с кабачками и отварной курицей, а также кабачковую икру и сок из фруктов или овощей.На ужин нужно приготовить фаршированные кабачки, запить их кефиром или йогуртом с небольшим процентом жирности.
    2. Первый прием пищи: оладьи из кабачков и отвар шиповника. На обед запеченная рыба с кабачками, запивая водой. Вечером кабачки потушить с грибами, выпить кефир.
    3. Начните следующий день с овощного салата и напитка из шиповника. Днем съесть суп с грибами и кабачками, выпить чаю или соку. Ужин состоит из телятины с фасолью и кабачками и кефира.
    4. На завтрак обжарьте омлет с кабачками и выпейте стакан апельсинового сока. На обед приготовьте рагу из кабачков, курицы (или другой птицы), запейте свежей капустой. Вечером съешьте легкий овощной салат с кабачками и стакан кефира.
    5. Утром — кабачки с луком и творогом или нежирный кефир. На обед — икра кабачков с запеченной рыбой с цветной капустой и соком цитрусовых. На ужин — овощной суп, кабачковая икра и вода.
    6. В первый раз съесть фруктовый салат с кабачками, выпить зеленого чая.На обед отварить птицу и кушать кабачковую икру, пить сок из фруктов или овощей. На ужин ешьте отварную гречку и чай без сахара.
    7. В последний день диеты обжарить на завтрак оладьи из кабачков, выпить апельсиновый сок. На обед запечь кабачки с говядиной в духовке, запить кефиром с небольшим процентом жирности. Вечером съешьте овощной салат и выпейте настоянный отвар шиповника.

    Прием пищи при такой диете должно быть не менее пяти … На второй завтрак и полдник можно использовать кисломолочные продукты или яблоко, запеченное без сахара.

    Диета для описываемой диеты не строгая и может быть немного видоизменена. Также важно помнить, что при выборе конкретной диеты важно получить одобрение вашего лечащего врача, прежде чем начинать ее.

    рейд в кладовой! Жареная мускатная тыква и куриные бедра

    Я всегда стараюсь хватать и использовать то, что есть в кладовой, когда это возможно.Это простое, полезное и ароматное блюдо из сытных куриных бедер и здоровой мускатной тыквы — отличный пример того, что происходит, когда я открываю морозильную камеру и думаю : «Что, черт возьми, у нас на ужин ???» Хорошо, значит, я совершил набег не в кладовку галантерейных товаров в поисках этого рецепта. Это была моя морозилка. Но я считаю свою морозильную камеру (и шкаф для специй и холодильник) частью моей более крупной кладовой.

    В последние месяцы мне посчастливилось наткнуться на купон на Earthbound Farm Organic Frozen Vegetables. Это было открытие, которое напомнило мне включить полезные для здоровья продукты в свой список покупок. Я признаю, что временами мой список выглядит как «кто есть кто» из не очень для меня проходов, поэтому я стараюсь добавить туда другие вещи, которые напоминают мне о том, что на кухне есть полезные продукты.

    Но, конечно, как это часто бывает, такие замечательные вещи складываются сверху, перемещаются и каким-то образом теряются в моем морозильнике. К счастью, я почувствовал приближение чистки и при этом обнаружил, что этот идеальный ингредиент спрятан в задней части морозильной камеры.Он терпеливо ждал, что я получу прилив вдохновения и положу его на тарелку. Так родился этот восхитительный рецепт жареной мускатной тыквы с куриными бедрами !

    Во-первых, у меня в морозилке почти всегда куриных бедер . Подождите минутку — темное мясо не враг! Питательные вещества, содержащиеся в темном мясе, делают его более здоровым, чем куриная грудка, поэтому сделайте глубокий вдох и обхватите бедра. Подождите, это звучало немного странно. Если вы понимаете, о чем я! И если это версия без кожи и без костей, они невероятно универсальны.Доказательство положительного в этом блюде.

    Second, Earthbound Farm Organic Butternut Squash — прекрасное дополнение к чему-то вроде этих куриных бедер. Сладость тыквы прекрасно гармонирует с более насыщенным вкусом темного мяса. Эти замороженные овощи настолько универсальны, что вы можете жарить их, как я здесь, или делать из них пюре и использовать их в качестве основы для других овощей или крахмала, которые вы подаете с основной привлекательностью. У меня всегда были под рукой замороженные овощи, и Butternut Squash был именно тем, что мне было нужно, когда это было нужно.Ура!

    Хотя это можно было бы истолковать как рецепт комфортной осенней или зимней еды, специи и травы, которые я использовал, помогли скрасить его и сделать блюдо выигрышным в любое время года. Свежий розмарин, свежемолотый перец, кошерная соль и лимонный сок сделали это богатое блюдо прекрасным ужином в середине недели. Зайдите в свою кладовую и морозильную камеру и получите свою собственную версию этого блюда из жареной мускатной тыквы и куриных бедер !


    Обыск в кладовой! Жареная мускатная тыква и куриные бедра

    Это одно из тех отличных блюд, которое можно легко изменить в зависимости от щедрости в вашей кладовой и морозильной камере.Эта комбинация оказалась настолько замечательной, что я добавил ее в свою обычную ротацию. Здоровый, насыщенный вкусом и такой простой, вы сразу же сможете поужинать на столе с этим супер-рецептом!

    Порций Подготовка
    4 человека 10 минут
    Порций Подготовка
    4 человека 10 минут
    Обыск в кладовой! Жареная мускатная тыква и куриные бедра

    Это одно из тех отличных блюд, которое можно легко изменить в зависимости от щедрости в вашей кладовой и морозильной камере.Эта комбинация оказалась настолько замечательной, что я добавил ее в свою обычную ротацию. Здоровый, насыщенный вкусом и такой простой, вы сразу же сможете поужинать на столе с этим супер-рецептом!

    Порций Подготовка
    4 человека 10 минут
    Порций Подготовка
    4 человека 10 минут

    Ингредиенты

    Порции: люди

    Инструкция

    1. Если вы используете замороженные куриные бедра, разморозьте их в холодильнике на ночь.Вытащите пакет замороженной мускатной тыквы непосредственно перед приготовлением.

    2. Разогрейте духовку до 425 градусов. Перемешайте все ингредиенты на противне, застеленном фольгой.

    3. Запекайте в духовке 35-40 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F. Дайте курице постоять под крышкой 5-10 минут.

    4. Подавайте и наслаждайтесь отличными блюдами из кладовой и морозильной камеры!

    Примечания к рецептам

    Я определил, что немного помешан на различных сортах тыквы. Летний сквош, цуккини, сквош из желудей, спагетти, мускатный орех — я люблю их все. Butternut squash , хотя и имеет глубину вкуса, с которой другие просто не могут сравниться, хотя (IMHO). Настолько универсален, что его можно жарить, готовить на гриле, протирать, использовать в супах — возможности безграничны.

    Как вам больше всего нравится этот красивый и вкусный сорт?

    Добавить в избранное

    программных эпизодов | Жак Пепин: Больше фаст-фуда, мой путь

    Перейдите на страницы отдельных выпусков, чтобы просмотреть видео целых выпусков в Интернете.

    Минутный рецепт: Канапе с фасолью и маслом
    Путешествие Жака по миру повлияло на его приготовление пищи, и в этом меню мы сможем насладиться духом Испании. Смелый и острый гаспачо начинается с трапезы, за ней следует Моллюски и куриная паэлья . Быстрый крюк, чтобы познакомиться с карибскими ароматами, делает последнее блюдо «Ананас в соусе из темного рома » достойным посещения кухни.

    Минутный рецепт: Закуска из соленой сельди
    Жак зажигает на кухне аппетитный Skirt Steak Grandma , подчеркнутый свежевыжатым лаймом в соусе из анчоусов и чеснока.Он дополняет это сытное блюдо классическими ньокки с яйцом и зеленым луком и обжаренных кудрявых горчиц с острой колбасой . Элегантно представленный Chestnut Cream Mont-Blanc с измельченными кусочками восхитительного бискотти, пюре из каштанов и взбитыми сливками — просто восхитительный финал.

    Минутный рецепт: Жареные каперсы
    Медальоны из рулетов с лобстером на салате из шпината демонстрируют новую презентацию Жаком фаворита летних морепродуктов.Он доказывает, что тяга к сытной пище может быть удовлетворена за считанные минуты с Quick Lamb Stew , где овощи готовятся отдельно, а баранина подаются редко. Наконец, избавьтесь от времени и усилий, которые требуются для приготовления пирожного теста, и сразу приступайте к начинке с помощью этого ярлыка, который помещает Small Berry Custards в красивые блюда.

    Минутный рецепт: Салат из свеклы, стилтона, яблока и орехов
    Жак сокращает время приготовления целой курицы пополам с помощью ножниц и нескольких ударов ножом в этом ароматном Жареном курином филе с горчицей Корка . Пушистое картофельное пюре станет идеальным гарниром. Пицца готовится быстрее и проще, если использовать готовую основу, и Жак придает ей необычный вид, когда он хрустит лавашом, чтобы приготовить Пицца с копченым лососем , украшенная каперсами, луком и кинзой. В заключение он без излишеств состоит из греческого йогурта , грецких орехов и меда — возможно, одного из его самых быстрых десертов.

    Минутный рецепт: Анчоусовая паста
    Комбинируя шелковистый тунец, хрустящие яблоки, зеленый лук и пикантный лук-шалот, Жак собирает гору свежего тартара из голубого тунца и яблока , чтобы открыть шоу.Вдохновленный вкусами Востока, Жак готовит экзотические бургеров из баранины с сыром фета , приготовленные редко и подаваемые с освежающим йогуртово-огуречным соусом и запеканкой из кукурузного парфе . Он заканчивает свое кулинарное приключение с сливочного сыра и фруктовой смеси .

    Минутный рецепт: Азиатская куриная печень
    В этом шоу изобилует удивительными вкусами, уловками и техниками, пока Жак проверяет этикетки на консервированных ингредиентах, чтобы приготовить Тыквенный гратен .Он прячет сокровища внутри Tomato Surprise и дремлет Полосатый окунь на гриле с соусом Ромеско . Чтобы завершить меню, некоторые из лучших калифорнийских бренди представлены в Cherries in Armagnac Sauce with Pound Cake.

    Минутный рецепт: Рулетики из рисовой бумаги с авокадо и вялеными помидорами
    Жак показывает своей дочери Клодин, как презентация может сделать простое традиционное блюдо по-настоящему элегантным, наслоив фета, огурец и лук с ломтиками помидора, чтобы сделать его Салат из высоких греческих помидоров . Вареный лосось в сметане и соусе из трав следует, как Жак раскрывает Клодин неприязнь своего отца к оливковому маслу. Вместе они делают вариацию рецепта его матери, Рагу из гороха и моркови — само по себе блюдо! Десерт — это чистая простота с Sweet Riccota Gâteaux с персиковым соусом .

    Minute Recipe: Red Pepper Dip
    Жак любит все яйца, во всех отношениях! Их правильное приготовление — важная техника, и кто может лучше продемонстрировать идеальное сваренное вкрутую яйцо, чем мастер! Жак начинает это меню с сваренных вкрутую яиц, которые используются в качестве гарнира для его Веера со спаржей и горчичным соусом .Гребешок Grenobloise , просто обжаренный в мгновение ока, является идеальным быстрым блюдом, а когда его подают с картофельным гратеном со сливками , из него получается богатое основное блюдо. Тартины из джема с фруктовым шербетом завершают меню.

    Minute Recipe: Cheesy Breadsticks
    На приготовление хлеба нужно время, но Жак показывает зрителям, как смешать и испечь буханку хлеба в одной кастрюле в своем Slow and Easy Bread in a Pot . Затем он делится своими любимыми яйцами, приготовленными в маленьких формочки и известными как Cocotte Eggs with Creamed Mushrooms .Когда Жак совершает набег на кладовую и морозильную камеру, он находит приспособления, чтобы сделать Рагу из брокколини, фасоли и колбасы . Свежие ягоды и аккуратный поворот на корочке из магазинного теста завершают трапезу с Малиновый пирог из теста для печенья .

    Минутный рецепт: Вяленые кусочки лосося
    Если бы Жак остался на необитаемом острове, он был бы вполне счастлив, если бы у него было несколько цыплят! Для Жака призовая часть курицы — бедро, и он думает, вы согласитесь, когда попробуете Хрустящие куриные бедра с грибным соусом , подаваемые с вкусным фрикасе из брюссельской капусты и беконом .Вдохновленное использование картофельных хлопьев быстрого приготовления для загущения супа проявляется в быстром приготовлении Seafood Chowder со свежим крабовым мясом. В завершение на расслабляющей ноте Жак устраивает презентацию Stilton с яблоком и орехами в сопровождении бокала восхитительного винтажного или выдержанного коричневого Port .

    Минутный рецепт: Сладкий хрустящий бекон
    Жизнь недалеко от берега Коннектикута дает Жаку возможность отпраздновать дары моря.Он любит морепродукты и начинает это меню с плова из пикантных мидий . Затем Жак удивляет зрителей новым подходом к покрытию из панировочных сухарей для Onion-Crusted Sole with Anchovy Butter . Он заканчивает популярным французским десертом, который не совсем омлет, но и не совсем заварной крем — это Apricot Clafoutis .

    Минутный рецепт: Тост с редисом
    Когда Клодин приходит в гости, Жак хочет провести день со своей дочерью и внучкой, поэтому он обращается к своей скороварке, чтобы быстро приготовить Карри из баранины и подать его. более Рис с изюмом .Чтобы начать трапезу, Жаку удается растянуть четыре унции морских гребешков в блюдо на четверых в виде блинов с морским гребешком на бостонском салате ; аромат готовящихся блинов не позволяет устоять перед тем, как попробовать первые горячие блины. В завершение Жак превращает тортилью и банку абрикосов в красивую и вкусную Crisp Apricot Galette .

    Minute Recipe: Melba Toast
    Для Жака ничто не сравнится с землистым супом, чтобы согреться в самое холодное время года, и его Hearty Vegetable Bean Soup — это то, что вам нужно.Чтобы оживить вечер, он создает карманы в куриных грудках без костей и наполняет их вкусной начинкой куриных супрем с тапенадом и грибным соусом , которые подаются с овощным кускусом . Блюдо завершается сладкой ноткой Грушевый компот и свежеиспеченного Миндального печенья .

    Минутный рецепт: Тост с козьим сыром
    Жак заставляет сладкий ореховый вкус зимней тыквы щекотать вкус теплым и сливочным вкусом Butternut Squash Velvet , при этом он признается, что снабжал своего брата семенами этой тыквы из Нового Света .Цветущие розы из сливочной рыбы paupiettes в Филе подошвы с грибным соусом сочетаются с горохом, грибами и эндивием вместе с советами, которые помогут сохранить соус от разрушения. Блюдо завершается необычным сочетанием груш Seckel в кофе и тертого шоколадного гарнира.

    Minute Рецепт: Вишня в водяной воде
    Легкий, постный и насыщенный вкус! В этом меню представлены маленьких креветок в горячем овощном бульоне и нежирная свиная вырезка в медальонах из свинины с виноградом и гранатовым соусом , а также смесь шпината, орехов макадамии и изюма .На десерт — мороженое с пеканом и яблочно-кленовым топпингом — застолье, достойное любой компании!

    Минутный рецепт: Салат сурими на зелени
    Вместе с дочерью Клодин, посещающей кухню, Жак использует местный сыр с плесенью, чтобы приготовить мини-пикантных чизкейков на рукколе . Даже когда Клодин забывает покрыть стороны блюд суфле панировочными сухарями, их все равно можно вынуть из формы для подачи на стол! Пакеты из вареной сырки в соусе Пимиенто и Соте из мускатной тыквы завершают пикантные блюда меню, оставляя на десерт успокаивающий Кокосовый пудинг с бананом и тапиокой .

    Minute Рецепт: Сырные шарики с орехами пиньоли
    В качестве необычной хрустящей закуски, чтобы держать друзей, Жак готовит Crunchy Kale . Затем, забудьте о долгих часах, проведенных над плитой, Жак показывает нам, как без проблем приготовить перец чили в скороварке для любимого игрового дня Chili con Carne с салатом и сыром . На десерт Pears Bonne Femme легкие и декадентские. Чтобы добавить эклектики и немного экстравагантности, Жак готовит картофельные оладьи, известные как Criques .Эти лакомства, поданные с экологически чистой калифорнийской икрой, вкусны и экологически чисты!

    Минутный рецепт: Рулетики из лосося
    Эндивий, цикорий, бельгийский эндивий — Жак объясняет различия между этими овощами, начиная с Ригатони с салатом и баклажанами и Жареный эндивий с жульеном . Поход к прилавку с рыбой тоже приносит урожай океанской «зелени»! Бамбуковые пароварки с подкладкой из морских водорослей вмещают свежие морепродукты для Корзины с рыбой и моллюсками на пару .В буфете можно найти десерт: сушеный инжир и грецкие орехи, припущенные в медовом вине, появляются в Sautéed Stuffed Figs with Blueberries , десерте, который идеально сочетается со сладким крепленым вином Мадейра.

    Минутный рецепт: Мусс из лосося
    Фаршированная свиная вырезка на виноградных помидорах впечатляет, но Жак показывает, что приготовление этого жаркого с начинкой из шпината и сыра не должно быть сложным. Помещение для запоминающегося ужина — это простая версия элегантной классики: Крем из лука-порея и грибной суп . Мини-миндальные пирожные в рубиново-красном цвете Малиновый соус завершают это специальное праздничное меню.

    Minute Recipe: Chicken Persillade
    Жак нарушает традиции и делает Skillet Apple Charlotte , приготовленные на одной сковороде. Из банки майонеза он делает заправку — это только он сам — для подачи с яйцами, анчоусами и помидорами в Салате Арлекин . А когда телятина не подходит для классического скалоппина, Жак выбирает грудку индейки для приготовления блюда Скалоппин из индейки с сушеными сморчками подается с Ближневосточный кускус с шафраном .

    Минутный рецепт: Глазированные сосиски
    Когда Жак обнаруживает новый хлеб в местном ресторане, он не может устоять перед разработкой его собственной версии. В результате получилось первое блюдо на выставке — Tibetan Flatbread . Хлеб готовится на сковороде, и Клодин задерживает дыхание, когда Жак переворачивает его через семь минут. Затем Жак говорит, что не выбрасывает стебли брокколи. На самом деле, стебли — его любимая часть овощей, а также главный ингредиент в его Ризотто со стеблями брокколи . Гамбургеры с лососем на Бэби-Рукколе появляются раньше, чем Жак демонстрирует многогранность цитрусовых, разрезая Грейпфрут Супрем и засахаривая цедру.

    Минутный рецепт: Яйца и анчоусы
    Маленькие хитрости делают жизнь на кухне намного проще, и Жак всегда готов дать советы, чтобы упростить или ускорить задачу. Здесь он кладет моллюсков в морозильную камеру на несколько минут, чтобы их было легче открыть для своего Baked Clams Madison .Жак считает треску идеальным выбором для тех, кто не решается готовить рыбу. Он остается влажным во время приготовления, и, когда он покрывается оливковой корочкой в ​​ Треска в оливково-томатной корке , он сохраняет много аромата. Биты для брокколи в сковороде отлично подходят к рыбе. Наконец, теплую пасту из лесного ореха и шоколада смешивают с мороженым, чтобы сформировать соус Манго с соусом Nutella .

    Минутный рецепт: Чашечки пикантного айсберга
    Если сомневаетесь, начните с десерта! Это легко сделать, если для коржа использовать тортилью, как это делает Жак в своем Crisp Pear Tart .Свежие морские гребешки показаны в ракушке в лучшем виде (и становятся слишком соблазнительными для Жака, который не может устоять перед их поклевкой) в легком и ярком свете Bay Scallops в соусе Mignonnette Sauce . Для более домашнего блюда Жак делится своими успокаивающими колбасными котлетами с тыквенными семечками и грибами , подаваемыми с кукурузной мукой .

    Минутный рецепт: Испанский томатный хлеб и ветчина Серрано или прошутто
    Основные продукты для буфета и полуфабрикаты снимают стресс с заходящих посетителей! Жак начинает с удобной готовой оболочки для пиццы Chorizo, Mushroom и Cheese Pizza .Из коробки пасты и банки тунца из шкафа он создает Orecchiette с фенхелем и тунцом . Наконец, пара яиц в сочетании с основными продуктами кладовой из муки и сахара взбивается в десерт для детей: Popover с абрикосовым джемом .

    Minute Recipe: Mini Croques-Monsieur
    Жак вспоминает свое детство и празднует щедрость сезона. Он готовит рататуй, который можно подать двумя способами.Хотя сам по себе он восхитителен, Жак подает его с пастой в Рататуй с пенне . Звезды морепродуктов — в Креветки с капустой и красной икрой , а нежные персики завершают шоу классически приготовленным Жаком Peach Melba .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.