Говядина в мультиварке по бургундски: Говядина по-бургундски в мультиварке – Мясо по-бургундски – французский изыск в мультиварке

Говядина по-бургундски в мультиварке

Как приготовить говядину по-бургундски в мультиварке

Говядина по-бургундски будет готовиться в мультиварке в два этапа – сначала обжаривание мяса и овощей, затем тушение обжаренных ингредиентов в красном вине.

Очищенный и порезанный лук вместе с измельченным чесноком бросить в мультиварку, в которую предварительно было налито масло.

Выставить нужный режим, это может быть «Жарка», «Выпечка» или «Мультиповар». Температура обжаривания 160 градусов, общее время обжаривания 15 минут.

Пока обжаривается лук и чеснок, нашинковать очищенную морковь и добавить ее в мультиварочную чашу.

Тем временем нарезать мясо говядины некрупными кусками и бросить в мультиварку к овощам.

Перемешать, посолить.

После сигнала об окончании 15-минутной работы указанного режима к мясу влить красное вино.

Перемешать с помощью силиконовой лопатки, добавить приправы. Чем их меньше будет, тем лучше, потому как не стоит перебивать естественный аромат красного вина. Поэтому лучше всего отдать предпочтение лавровому листу.

Больше никакой жидкости в мультиварку добавлять не нужно, говядина будет тушиться в вине и собственном соку.

Выбрать самый оптимальный режим для приготовления мягкого мяса – это «Тушение», время от 1,5 до 2-х часов. Следует отметить, что не все модели мультиварок хорошо работают на «Тушении», самая идеальная модель для тушения – это «Панасоник» 181. В этом режиме, жидкость не выкипает, нет даже бульканья, в отличие от некоторых других моделей. Если при приготовлении говядины по-бургундски видно сильное кипение, лучше добавить вина или переключить мультиварку на Мультиповар, выставив 100 градусов. Тогда соус не выкипит.

Данное блюдо готовилось в мультиварке Поларис 0517 на мультиповаре – 160 градусов и 15 минут, 100 градусов и 1,5 часа.

Готовое блюдо перемешать.

В качестве гарнира к говядине по-бургундски можно подать рис.

Говядина по-бургундски в мультиварке Редмонд

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Соскучились по кулинарным экспериментам? Тогда наш сегодняшний рецепт вам обязательно понравится. В нем мы хотим рассказать вам, как в домашних условиях приготовить говядину по-бургундски.

Данное блюдо заслуживает внимания не только своим отменным вкусом, но и оригинальностью. Готовится оно тоже не сложно, особенно если выбрать подходящий кухонный прибор. Таковым, например, является Redmond MasterFry FM4502. В устройстве есть все необходимое, чтобы говядина по-бургундски получилась максимально вкусной и сочной.

Ингредиенты для приготовления говядины по-бургундски в мультиварке Редмонд

• Говядина (филе) — 600 грамм.
• Лук репчатый — 200 грамм.
• Морковь — 200 грамм.
• Шампиньоны — 200 грамм.
• Бекон — 100 грамм.
• Чеснок — 5 грамм.
• Вино красное сухое — 400 миллилитров.
• Масло растительное — 50 миллилитров.
• Прованские травы.
• Соль.
• Специи Santa Maria.

Способ приготовления говядины по-бургундски в мультиварке Редмонд

1) Нарежьте мясо кубиками по 3 сантиметра толщиной, бекон — кубиками по 1 сантиметру толщиной, лук — кубиками по 0,5 сантиметра толщиной. Шампиньоны нарежьте небольшими дольками, а морковь — на кружки среднего размера. Чеснок просто измельчите удобным способом.

2) Поднимите нагревательный элемент кухонного прибора, установите на него сковороду.

3) Налейте на сковороду растительное масло, установите программу «Жарка», вид продукта выберите «Мясо». Время приготовления задайте на 15 минут.

4) Дождитесь начала отсчета, после чего положите на сковороду бекон и лук.

5) Готовьте ингредиенты, не забывая помешивать. За 7 минут до конца программы добавьте морковь. Все перемешайте и готовьте дальше при открытой крышке до конца программы.

6) После окончания программы нажмите «Отмена» и опустите нагревательный элемент. Установите в корпус мультиварки чашу.

7) Положите в чашу обжаренные овощи с беконом, потом добавьте остальные ингредиенты, в том числе соль и специи по вкусу.

8) Залейте все вином и перемешайте.

9) Закройте крышку, поставьте программу «Тушение», время приготовления задайте на 1 час.

10) Запустите программу и дождитесь ее завершения.

Говядина по-бургундски в мультиварке – рецепт приготовления с фото

Говядина – наиболее популярный вид мяса. Это важный источник белка и железа. В русской кухне говядину часто сочетают с различными овощами (картофелем, грибами) и крупами (гречневой, пшеничной). В кухнях европейских стран общепринятым считается маринование говядины в вине или приготовление мяса с добавлением вина. Наш рецепт предполагает тушение говядины с добавлением вина. В процессе приготовления алкоголь выпаривается и остается легкий фруктовый аромат. Именно поэтому это блюдо одинаково нравится и взрослым, и детям. Говядину по-бургундски можно считать праздничным блюдом, но в тоже время оно отлично разнообразит ваше повседневное меню.

Ингредиенты

• 500 грамм нежирной говядины;
• 200 мл вина;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 1 головка чеснока;
• 100 грамм сливочного масла (можно заменить любым растительным).

Рецепт приготовления блюда

• 
  
• В мультиварке, выставленной в режиме «Жарка» растопить сливочное масло и поджарить на нем до прозрачности мелко нарзанный лук.
  
• Пока обжаривается лук, можно почистить чеснок, мелко нарезать его или пропустить через чесночницу и добавить к луку. После этого добавить морковь, нарезанную соломкой, и продолжать жарить до ее мягкости.
  
• Пока овощи обжариваются, нарезать мясо крупными кубиками, посолить, смешать со специями и добавить к овощам.
  
• Когда мясо подрумянится, можно налить вино. Лучше всего к говядине подойдет красное вино ( можно взять недорогое). После этого можно выставить режим «Тушение» на 1,5 часа. Время приготовления зависит от качества и вида мяса. Если вы взяли телятину, достаточно тушить в течение 1 часа.
  
• Гарниром к такому мясу хорошо подойдет какой-нибудь легкий овощной салат. Если вы приготовили «Говядину по-бургундски» на обед, то его можно дополнить картофелем фри или картофельным пюре. Приятного аппетита.
  

Говядина с шампиньонами в винном соусе по-бургундски в мультиварке

Ароматная и утонченная говядина, тушеная в густом согревающем соусе, с грибами и овощами – это очень вкусно!

1. Говядину обмыть холодной водой и хорошо обсушить. Нарезать крупными кусочками и уложить в разогретое в чаше мультиварки оливковое масло. Жарить в режиме Жарка под крышкой, изредка переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.

2. Лук нарезать не тонкими полукольцами, морковь – полукружьями, сельдерей – соломкой. Выложить к обжаренному мясу и жарить месте до легкого румянца овощей.

3. Добавить четвертинки шампиньонов и жарить еще 3 минуты. Добавить томат-пасту и прогреть ее пару минут.

4. Влить вино и дать ему выпариться без крышки вполовину. Добавить сахар и крупно дробленый перец. Влить стакан бульона, перевести мультиварку в режим Тушение и поставить время – 5 часов. Не пугайтесь – тушиться будет меньше, просто в моей мультиварке «Филиппс» нет возможности устанавливать нужную температуру, а такой прием позволяет тушить при более низкой температуре-что нам и нужно. Помешивать каждые полчаса.

5. Через полтора часа попробовать мясо, и, если оно достаточно мягкое, посолить и добавить остальные пряности. Перемешать и тушить еще минут 10.

6. Перевести мультиварку в режим сохранения тепла, добавить сливочное масло и дать настояться еще полчаса.

7. Сервировать на подогретых тарелках с картофельным пюре на французский лад – со сливочным маслом и молоком.

 Это неспешное блюдо выходит настолько вкусным, что вполне можно и подождать. Утомленное мясо очень нежное, соус пикантный и густой, сливочное масло добавляет ему шелковистости, а грибы и вино-отменного вкуса. Пряный аромат щекочет ноздри и согревает душу, особенно, если подать к блюду-кроме пюре-еще и бокал вина…хорошо бы, разумеется, бургундского…но…можно и Каберне. Все равно будет чудесно!

Говядина по-бургундски в мультиварке. Рецепты для мультиварки