Паста в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)
Пастой итальянцы называют то же, что мы — макаронами. Но если большинство из них любит эти изделия в стадии готовности al dente («на зубок», т. е. чуть-чуть недоваренными), то у нас макароны чаще варят до мягкого состояния.
В этом рецепте я покажу, как готовится паста в мультиварке, а уж сколько времени вы будете ее варить — дело вкуса. Советую руководствоваться инструкцией на упаковке, там обычно указано оптимальное время варки для конкретного вида макарон.
1) Отмерьте нужное количество макаронных изделий. Ориентировочно, это 100 г на одну порцию.
2) Воды потребуется минимум в три раза больше, чем макарон (по весу). В моем случае на 300 г макаронных изделий взят 1 л воды. Налить ее в чашу мультиварки, туда же добавить соль или приправу. У меня это ароматная соль со специями.
3) В этом рецепте готовится паста в мультиварке Polaris 0517 AD, имеющей соответствующий режим. Если у вас тоже Поларис, выбирайте «Паста», устанавливайте время варки (от 8 минут и более — сколько нужно для варки вашего вида макарон, в среднем это 10 минут) и нажмите кнопку «Старт». Крышка закрыта. Мультиварка будет греть воду.
Если у вас не Поларис, включите любой режим, в котором будет кипеть вода («Крупа», «Суп», «Мультиповар»). Дождитесь ее нагрева и забросьте в нее макароны. Варите их в течение 8-12 минут, ориентируясь на их внешний вид и степень готовности.
4) Когда вода закипит, мультиварка начнет беспрерывно пищать (Поларис 0517 AD в этом режиме) — это сигнал к тому, что пора закладывать макароны. Добавьте в воду масла, чтобы паста гарантированно не слиплась при варке.
5) Забросьте порциями макароны в мультиварку, помешивайте их. Теперь нажмите «Старт», удерживая палец на кнопке несколько секунд — сигнал прекратится, паста в мультиварке начнет готовиться. С этого момента на табло можно будет увидеть обратный отсчет установленного вами времени.
6) Паста в мультиварке Поларис 0517 AD готовится при открытой крышке и время от времени требует помешивания. Когда установленное время пройдет, раздастся сигнал. Кнопкой «Подогрев/отмена» отключите прибор.
7) Макароны готовы, их можно откинуть на дуршлаг и при необходимости промыть горячей водой.
8) Готовые макаронные изделия можно заправить сливочным маслом, подать с любым соусом или подливой, использовать как гарнир. В моем случае — спагетти с сыром. Всё очень просто, приятного приготовления!
приготовление. Лучшие традиционные рецепты пасты
Итальянцы называют пастой все блюда из макарон. Приготовить ее можно по-разному, меняя сочетания ингредиентов соуса. Известно более 300 видов итальянской пасты. Принадлежность к их общности подразумевает наличие муки и воды в рецепте в разных пропорциях при разных технологиях приготовления, размерах изделий и специфических добавках. Быстро и просто приготовить пасту можно в мультиварке.
Паста Болоньезе в мультиварке: оригинальный рецепт
Состав:
- Мясной фарш – 300 г
- Шампиньоны – 300 г
- Спагетти – 400 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Репчатый лук – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Смесь итальянский трав – 1 ч.л.
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень – для украшения
- Оливковое масло
Приготовление:
- Почистите все овощи. Лук мелко порубите, морковь натрите на терке.
- Выложите овощи в чашу мультиварки. Установите режим «Жарка», добавьте немного оливкового масла.
- Грибы нарежьте пластинками или мелкими кубиками, добавьте к овощам.
- Выложите мясной фарш, перемешайте и обжарьте ингредиенты в течение 10 мин.
- Помидоры аккуратно очистите от шкурки, мелко порубите и отправьте в мультиварку.
- Пропустите чеснок через пресс, добавьте соль, перец и смесь итальянских трав. Продолжайте обжаривать все ингредиенты вместе под закрытой крышкой в течение 10 мин.
- При желании Вы можете добавить в соус сливки. Когда он будет готов, переложите его в отдельную посуду, накройте крышкой и приступайте к варке макарон.
- Налейте в чашу мультиварки около 1 л воды, добавьте 1 ч.л. оливкового масла и посолите по вкусу. Выложите спагетти, установите режим «Паста» и готовьте 8 мин.
- Готовые спагетти процедите через дуршлаг и промойте большим количеством воды.
- Выложите соус болоньезе и спагетти в мультиварку, перемешайте и включите режим «Подогрев». Оставьте пасту в таком режиме на 15 – 20 мин.
- Готовое блюдо подавайте к столу, украсив рубленой зеленью.
Паста Карбонара по-итальянски
Состав:
- Спагетти – 300 г
- Грудинка – 300 г
- Жирные сливки (30 %) – 250 мл
- Чеснок – 4 зубчика
- Кетчуп или томатная паста – 2 ст.л.
- Твердый сыр – 200 г
- Соль, перец и базилик – по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
- Порежьте грудинку соломкой, обжарьте ее в чаше мультиварки без масла около 10 мин. Почистите чеснок, пропустите его через пресс. Добавьте к обжаренной грудинке, перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
- Далее положите кетчуп, сливки, соль и специи по вкусу. Все перемешайте, доведите до кипения в режиме «Выпечка» до загустения соуса.
- Натрите сыр на средней или мелкой терке. Когда соус загустеет, добавьте тертый сыр и перемешайте.
- Поломайте спагетти, выложите в чашу мультиварки к соусу, залейте горячей водой так, чтобы покрылись все макароны.
- Закройте крышку и подождите несколько минут, чтобы макароны размякли (режим «Выпечка» должен работать).
- Затем откройте крышку, перемешайте макароны, включите режим «Плов» или «Паста» и готовьте 20 – 30 мин.
- Готовую пасту карбонара подавайте к столу вместе с соусом.
Читайте также: Соус для макарон из томатной пасты: рецепты
Томатная паста: итальянское блюдо на русский лад
Состав:
- Макароны – 300 г
- Помидоры – 3 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль и специи – по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
- Нарежьте помидоры, перец и чеснок мелкими кубиками. Налейте в чашу мультиварки около 1 л воды, закройте ее крышкой, выберите программу «Паста», установите время 10 мин.
- Когда услышите звуковой сигнал, откройте крышку, выложите макароны, снова установите режим «Паста» и готовьте 10 – 15 мин.
- Когда макароны будут готовы, откройте крышку, слейте воду, процедите через дуршлаг и промойте холодной водой.
- Добавьте в мультиварку остальные ингредиенты, немного оливкового масла, тщательно перемешайте. Закройте крышкой, выставьте режим «Паста» и готовьте 20 мин.
- Подавайте томатную пасту к столу, посыпав рубленой зеленью.
Нежная паста Фетучини
Состав:
- Говядина – 400 г
- Пастафетучини – 250 г
- Помидоры черри – 10 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль и специи – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте говядину небольшими кубиками.
- Очистите лук и морковь. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Мелко нарежьте помидоры черри.
- Налейте в чашу мультиварки 1 л воды, закройте крышкой, установите программу «Макароны» или «Паста» на 15 мин.
- Через 15 мин, когда вода закипит, выложите в воду все ингредиенты, добавьте соль и специи, перемешайте. Закройте крышку и готовьте 20 мин. Если вода выкипела не вся, слейте ее.
- Готовую пасту фетучини украсьте помидорами черри и подавайте к столу.
Паста Фарфалле с лососем
Состав:
- Фарфалле (бабочки) – 350 г
- Вода – 1,5 л
- Филе лосося – 300 г
- Томатная паста – 200 г
- Сыр пармезан – 100 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Перец чили – ½шт.
- Куриный бульон – 150 мл
- Белое сухое вино – 100 мл
- Сливки (30 %) – 100 мл
- Соль и специи – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
- Налейте в чашу мультиварки воды, посолите, перемешайте, закройте крышкой. Установите программу «Варка» на 10 мин.
- Выложите пасту фарфалле и готовьте до окончания программы. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Пока вода стекает, приготовьте соус.
- Промойте филе лосося, нарежьте небольшими кубиками. Перец чили, чеснок и зелень мелко порубите ножом.
- Выложите филе в чашу мультиварки, добавьте оливковое масло, установите программу «Жарка» и готовьте в течение 5 – 7 мин.
- Налейте в чашу вино, добавьте рубленые овощи и перемешайте.
- За 3 мин до завершения готовки добавьте в чашу сливки, соль, специи и томатную пасту. За 2 мин до завершения приготовления, выложите пасту, налейте бульон, добавьте тертый сыр и перемешайте.
- Готовьте пасту при открытой крышке, периодически помешивая.
Паста с морепродуктами
Состав:
- Спагетти – 300 г
- Креветки – 250 г
- Мидии – 150 г
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Сыр пармезан – 100 г
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль и ароматные травы – по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
- Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности. Пока они варятся, займитесь приготовлением соуса.
- Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, включите программу «Выпечка» и выставьте время приготовления 20 мин.
- Почистите чеснок и пропустите его через пресс. Выложите в чашу измельченный чеснок и томатную пасту, перемешайте.
- Примерно через 2 мин добавьте очищенные креветки и мидии. Если морепродукты большие, можете разрезать их пополам. Влейте воду, хорошо перемешайте.
- Когда спагетти сварятся, откиньте их на дуршлаг и выложите в кастрюлю мультиварки, перемешайте.
- Натрите сыр на крупной терке. Добавьте его в мультиварку к остальным ингредиентам, посолите, всыпьте сахар и травы.
- Все хорошо перемешайте, включите режим «Подогрев» на 5 – 7 мин. Затем откройте крышку, все еще раз перемешайте и подавайте к столу.
Паста – это традиционное блюдо итальянцев. Существует огромное количество рецептов приготовления пасты, поэтому каждый сможет найти для себя особый вариант. Приготовление этого блюда в мультиварке не только улучшает его вкусовые качества, но и позволяет сэкономит время готовки.
Паста в мультиварке
Паста – традиционное итальянское блюдо, которое полюбилось многим людям и в нашей стране. Давайте узнаем с вами сегодня как приготовить восхитительную и вкусную пасту в мультиварке и удивить гостей вашими кулинарными способностями.
Паста болоньезе в мультиварке
Ингредиенты:
- мясной фарш – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- макароны – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры – 2 шт.;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Итак, для приготовления пасты в мультиварке сначала очищаем луковицу, шинкуем ее кубиками и бросаем в разогретую с маслом чашу мультиварки. Включаем режим «Выпечка» и пассеруем лучок 35 минут. Затем добавляем к нему выдавленный чесночок и обжариваем до золотистости. Этим временем моем помидоры, снимаем с них кожицу и отправляем к овощам, тщательно перемешивая.
Через 5 минут выкладываем томатную пасту, мясной фарш и мешаем, чтобы не образовались комочки. Теперь выливаем немного горячей воды, солим, перчим по вкусу и бросаем спагетти. Закрываем прибор крышкой и готовим на том же режиме до звукового сигнала. Перед подачей на стол, украшаем блюдо тертым сыром и зеленью.
Рецепт пасты в мультиварке
Ингредиенты:
- куриные грудки – 400 г;
- болгарский перец – 3 шт.;
- паста – 200 г;
- масло сливочное;
- зелень.
Для соуса:
- масло сливочное – 80 г;
- куриный бульон – 0,5 ст.;
- сыр – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
Для приготовления пасты с курицей в мультиварке в чашу кладем грудки, заливаем их водой, солим и включаем режим «Варка» на 30 минут. Готовое мясо остужаем и нарезаем кубиками. Перцы промываем, очищаем от семян, шинкуем соломкой.
Далее готовим соус: кладем в кастрюльку немного маслица, заливаем бульоном и тушим в мультиварке минут 10. Следом добавляем измельченный чесночок, бросаем тертый сыр и варим до загустения соуса, подсолив его по вкусу. Далее переливаем смесь в чистую емкость, а в чашу кладем перец, выставляем режим «Жарка» и засекаем 5 минут. После этого добавляем мясо и тушим на том же режиме до мягкости, залив все приготовленным ранее соусом. Пасту отвариваем отдельно в подсоленной воде, выкладываем на тарелку и поливаем сверху соусом с курицей.
Паста карбонара в мультиварке
Ингредиенты:
- грудинка копченая – 250 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- жирные сливки – 250 мл;
- кетчуп – 2 ст. ложки;
- спагетти – 250 г;
- сыр – 150 г;
- специи.
Приготовление
Грудинку режем соломой и обжариваем в мультиварке минут 10 на режиме «Выпечка». Затем добавляем измельченный чесночок, вливаем сливки, кетчуп, солим по вкусу и перемешиваем. Доводим до кипения и готовим на том же режиме до загустения. После этого бросаем тертый сыр, перемешиваем, выкладываем спагетти и заливаем горячей водой. Закрываем крышку прибора, выставляем программу «Плов» и ждем звукового сигнала.
Паста с креветками в мультиварке
Ингредиенты:
- спагетти – 300 г;
- отварные креветки – 300 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сливки – 200 мл;
- свежий укроп;
- специи.
Приготовление
Включаем на приборе режим «Паста» и отвариваем спагетти до готовности. Затем отбрасываем на дуршлаг, накрываем и оставляем стекать. Чеснок очищаем, измельчаем, бросаем в чашу мультиварки и обжариваем на маслице 30 секунд в режиме «Мультиповар». Следом бросаем очищенные креветки, сбрызгиваем их лимонным соком, вливаем сливки, перемешиваем и увариваем соус до загустения. Далее кладем спагетти и через 5 минут раскладываем готовую пасту с морепродуктами из мультиварки по тарелкам, посыпав зеленью.
Как сварить макароны в мультиварке, если у Вас нет нужного режима?
Мультиварка уже совсем не новый вид кухонной бытовой техники, который при этом стремительно продолжает завоевывать сердца хозяек, особенно сейчас, когда на смену простеньким моделям с 6-10 режимами пришли по настоящему многофункциональные приборы с огромным количеством программ для приготовления любого блюда. В таких моделях действительно можно готовить все. Однако сегодня речь пойдет, главным образом, о более старых моделях, а именно о том, как приготовить макароны в мультиварке, если у Вас нет для этого соответствующего режима, как вариант можно купить мультиварку redmond.
Самое простое — это сварить макароны в режиме «Пароварка/Варка на пару». Здесь мультиварка выполняет роль этакой продвинутой кастрюли, т.е. мы делаем все то же самое, что и на плите, с той лишь разницей, что когда макароны будут готовы, — наша кастрюлька об этом сообщит. Итак, наливаем в кастрюльку воды из расчета 1 л на 100 г макаронных изделий, включаем упомянутый выше режим с таймером на 5-7 (в зависимости от того, какой срок варки рекомендован производителем). Как только вода закипит, это будет видно, поскольку начнется отсчет времени, закидываем макароны в воду, солим их, перемешиваем и закрываем крышку. Звучит сигнал мультиварки — макароны готовы, пора сливать воду и можно подавать.
Вариант второй не менее простой. Для его реализации воспользуемся режимом «Плов» или «Гречка». И тот, и другой — режимы автоматические и отключаются сразу, как в кастрюльке испарится вся жидкость. Засыпаем в кастрюльку выбранные макаронные изделия, заливаем их водой, чтобы только-только скрыло, можно даже чуть меньше, а вот больше точно не нужно, иначе макароны сильно разварятся. Подсаливаем их, кидаем кусочек сливочного масла или наливаем в чашку немного подсолнечного, перемешиваем и жмем «Старт». Минут через 20 прозвучит сигнал, перемешиваем макароны ещё разок и готово.
< Предыдущая | Следующая > |
---|