Бисквит для торта воздушный в мультиварке: Бисквит для торта, в мультиварке

Содержание

Бисквит в мультиварке Редмонд — рецепт с фото

Данный рецепт бисквита  можно использовать для приготовления тортов, пирожных и разнообразных десертов. Хочу отметить что бисквит в мультиварке Редмонд очень прост в приготовлении и получается всегда воздушным и легким даже у малоопытной хозяйки. Желаю всем удачи в приготовлении данного десерта, буду очень рада если мой рецепт кому-то помог. Приятного аппетита!

Рубрики: Выпечка Десерты Кексы, пирожные Торты
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1час
Общее время: 1час 15 минут

Ингредиенты

  • Мука — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Соль-1 г
  • Сливочное масло — 5 г

Рецепт

Возьмите все ингредиенты. Яйца должны быть охлажденным, из холодильника. Муку просейте 1-2 раза. Это нужно для того чтобы мука насытилась кислородом, бисквит будет пышнее.

Отделите, аккуратно, желтки от белков, так чтобы ни одна капля желтка не попала в белок, иначе белки не взобьются. Я делаю это с помощью пластиковой бутылки емкостью 0,5 л. Совет: Яйцо аккуратно разбейте чтобы не повредить желток и зажимайте бутылку  слегка.

Добавьте половину сахара в желтки.

Взбивайте миксером пока желтки с сахаром не побелеют.

Далее начинайте взбивать белки (только миксер от желтков вымойте и высушите). Белки взбивайте сначала на маленькой скорости, когда они начнут пенится увеличьте скорость до максимума и начинайте всыпать оставшийся сахар маленькими порциями. Взбивайте до тех пор пока белки не загустеют.

Добавьте в желтки половину муки и размешайте чтобы не было комочков, можно миксером, затем добавьте половину белков и половину муки в полученную массу и аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы белки не опали.

В  тесто всыпьте оставшийся белок и перемешайте лопаткой снизу вверх, до получения однородной массы.

Форму мультиварки смажьте сливочным масло наполовину.

Всыпьте тесто в форму и аккуратно разровняйте лопаткой. Вставьте форму в мультиварку и  включите режим выпечка 1 час. После окончания времени  достаньте  выпечку, положите ее вверх дном на решетку и накройте салфеткой, до полного остывания. Бисквит в мультиварке редмонд готов. Приятного Вам аппетита!

Рубрика — Выпечка, Десерты, Кексы, пирожные, Торты

Пышный бисквит в мультиварке. Самый воздушный бисквит в мультиварке Вкусный и пышный бисквит в мультиварке

Бисквитное тесто является основой для большинства десертов. Также его можно подавать без крема и начинки, так как тесто легкое, воздушное, а главное – вкусное. Бисквитный корж готовится на основе всего 3 ингредиентов, но вместе с тем испечь его получается не у всех хозяек. Чтобы выпечка получилась пышной, используйте мультиварку и четко следуйте технологии приготовления бисквита.

Существует несколько рецептов бисквитного торта с различными ингредиентами. Но чтобы научиться выпекать пышные коржи, сначала внимательно изучите классический рецепт его приготовления. Для бисквита важно соблюдать соотношение количества ингредиентов. Поэтому, если вам необходимо приготовить большой пирог, тогда пропорционально увеличьте их согласно рецепту.

Необходимые продукты:

  • куриные яйца крупного размера – 4 шт.;
  • белый сахар – 200 г.;
  • пшеничная мука – 160 г.;
  • соль – щепотка;
  • экстракт ванилина – 0,5 ч. л.;
  • масло для смазывания формы.

Как приготовить воздушный бисквит:

  1. Отмерьте все продукты в указанном объеме. Они все должны иметь одинаковую температуру, желательно близкой к комнатной. Это же правило относится и к посуде, в которой вы будете замешивать тесто. Кроме этого, она должна иметь абсолютно чистую и обезжиренную поверхность. Для этого протрите стенки емкости кухонным полотенцем, смоченным в уксусе.
  2. Основная сложность, которая возникает при замесе теста – это взбивание яиц. Традиционный рецепт предусматривает разделение белков и желтков, но некоторым хозяйкам удается испечь воздушный бисквит из теста с целым яйцом.
  3. Отделять белки следует очень аккуратно, не допускайте попадания даже малейшей капельки желтка. В противном случае белковая масса не станет упругой при взбивании. Белки поставьте охлаждаться, тем временем, займитесь желтками.
  4. Второй секрет при приготовлении пышного бисквита в мультиварке – это правильная последовательность закладки ингредиентов в тесто. Сначала сахар разделите на 2 части. Одну разотрите с желтками и ванилином до получения белой массы. Она должна увеличиться минимум вдвое. Отставьте в сторону.
  5. Достаньте белки, добавьте щепотку соли и начните их взбивать. Используйте для этого миксер, но сначала установите его на среднюю скорость. Когда масса начнет белеть, начните вводить вторую часть сахара. Добавляйте его к белкам небольшими порциями, но теперь увеличьте скорость миксера до максимальной отметки. Продолжайте их взбивать до получения устойчивых пиков.
  6. Чтобы тесто поднялось во время запекания, муку следует просеять несколько раз. Это удалит из массы плотные частички и обогатит порошок кислородом. Отделите от белковой массы треть и соедините ее с желтками. При этом аккуратно перемешивайте смесь, двигая лопаточку снизу вверх. Не используйте миксер, вымешивайте тесто только вручную.
  7. Теперь начните добавлять муку. Вводите ее так же небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто. После того как вся мука будет добавлена, переложите остальные белки и быстро, но аккуратно вымешайте тесто. При этом не стоит долго мешать его, иначе пузырьки воздуха выйдут, и корж не поднимется во время приготовления.
  8. Для выпекания бисквита используйте пергамент, который следует смазать сливочным маслом с двух сторон. Не наносите растительное масло на стенки формы. Оно впитается в тесто, что может испортить вкус бисквита. Если вы не хотите застилать форму пергаментной бумагой, тогда кроме сливочного масла насыпьте на дно манную крупу. А для получения карамельной корочки на корже вместо манки добавьте сахарный песок.
  9. Установите чашу в мультиварку, включите «Автоподогрев» на 10 минут. Посуда должна быть теплой, когда вы будете наливать в нее тесто. Через указанное время быстро заполните емкость бисквитным тестом, закройте крышку и выберите в меню функцию «Выпечка». Время выставите 40 минут.
  10. Если ваша мультиварка не предусматривает такой режим, тогда выберите «Мультиповар» или «Суп». При этом температура должна быть установлена на отметке 140 градусов. Время оставьте то же – 40 минут. Отверстие для пара следует закрыть. Также не открывайте крышку во время выпекания коржа, иначе он осядет.
  11. Готовность выпечки следует проверить зубочисткой. Если ее поверхность остается сухой после прокола, тогда корж готов. Но не доставайте его сразу из формы, дайте остыть.
  12. Чтобы нарезать бисквит на тонкие слои и не раскрошить его, корж должен отдохнуть и полностью остыть около часа. Только после этого необходимо приступать к пропитке теста и нанесению крема.

Как испечь шоколадный пышный бисквит в мультиварке

Придать шоколадный вкус бисквиту можно, если добавить в тесто порошок какао. Но этот ингредиент очень капризный, так как при неправильной пропорции с мукой он способствует уплотнению выпечки. Главное правило – вычесть вес какао из общего количества муки и не использовать ее для замеса теста или строго соблюдать рецепт.

Список ингредиентов:

  • куриное яйцо – 5 шт.;
  • пшеничная мука – 90 г.;
  • порошок какао – 35 г.;
  • белый сахар – 170 г.;
  • ванилин – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления бисквита:

  1. В данном рецепте важно соблюдать не только соотношение муки с какао, но и количество яиц. Вам потребуется 5 куриных яиц крупного размера или 6 шт. мелких. Отделите белки и поставьте их в холодильник.
  2. Отмерьте муку и какао, смешайте вместе. Если вы не используете для бисквита разрыхлитель теста, тогда сухие ингредиенты следует просеять несколько раз через мелкое сито. Так смесь обогатится кислородом, что сделает выпечку воздушной.
  3. В отдельной емкости начните взбивать белки со щепоткой соли. Постепенно добавляйте сахар, и увеличивайте скорость миксера. Продолжайте взбивать массу до получения плотной консистенции. При этом крупинки сахара должны полностью раствориться. Вместо него вы можете использовать с белками сахарную пудру, но только ее количество увеличьте на треть от указанного в рецепте веса сахара.
  4. Теперь к белкам добавьте желтки и экстракт ванилина. Снизьте обороты миксера, перемешайте массу до однородности. Продолжайте взбивать яйца 3 минуты. Техника вам больше не понадобится.
  5. Муку разделите на 3 части и постепенно введите в тесто. Перемешивайте его лопаточкой быстро и как бы поднимая нижний слой массы наверх. Тщательно перемешивайте муку, чтобы разошлись все комочки. У вас должно получиться однородное тесто шоколадного цвета.
  6. Дно чаши застелите пергаментом, а стенки смажьте сливочным маслом. Если оставить бумагу полностью, то на боковых частях бисквита могут образоваться складки. Залейте тесто в емкость.
  7. Включите мультиварку на режим «Выпечка», время установите 45 минут. При этом температура приготовления не должна превышать 140 градусов, иначе корж быстро станет сухим и может не подняться.
  8. После готовности шоколадного бисквита дайте ему остыть в чаше около получаса, затем достаньте при помощи емкости для приготовления на пару. Присыпьте торт сверху сахарной пудрой и подавайте к столу.

Как приготовить медовый пышный бисквит в мультиварке

Медовик любят не только дети, но и взрослые. Бисквитный корж тоже может быть с медовым вкусом. Вот только, чтобы он получился пышным, мед необходимо использовать жидкий и тщательно его взбивать с другими ингредиентами.

Список продуктов по рецепту:

  • куриное яйцо среднего размера – 6 шт.;
  • белый сахар – 180 г.;
  • жидкий мед – 2 ст. л.;
  • пшеничная мука – 190 г.;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
  • соль экстра – щепотка;
  • сливочное масло для смазывания чаши.

Рецепт приготовления бисквита с медом:

  1. Для пышного коржа яйца должны быть обязательно свежими и комнатной температуры. Отделите желтки от белков и разотрите с половиной сахара. Мед подогрейте на водяной бане, но не доводите до появления пузырьков. Тонкой струйкой введите его к желткам и тщательно взбейте миксером.
  2. Охлажденные белки взбейте на минимальной скорости с солью, добавьте вторую половину сахара. Увеличьте скорость. Белки у вас должны превратиться в упругую пену. Соедините их с желтками. Но теперь вымешивайте тесто силиконовой лопаточкой.
  3. Разрыхлитель хорошо перемешайте с мукой, чтобы он равномерно разошелся по массе. Затем просейте порошок 2 раза и небольшими порциями введете в тесто. Снова вымешайте тесто до однородности.
  4. Чашу следует смазать сливочным маслом и присыпать манкой. Не спеша перелейте в нее бисквитное тесто и установите в мультиварку. Выпекайте корж 50 минут на режиме «Выпечка».
  5. Если вы хотите разрезать бисквит на коржи и смазать кремом, тогда его следует остудить на решетке около 2 часов. Затем нанесите крем и оставьте пропитаться торт еще 3-4 часа.

Как приготовить шифоновый пышный бисквит в мультиварке

Такое название корж получил за нежность вкуса и особую пышность. Но вместе с тем бисквит получается влажным внутри. Это достигается наличием в рецепте растительного масла и увеличенного вдвое количества белка по отношению к желтку.

Необходимые ингредиенты:

  • кипяченая вода – 175 мл.;
  • желток – 4 шт.;
  • белок – 8 шт.;
  • пшеничная мука – 225 г.;
  • сахарный песок – 180 г.;
  • какао порошок – 60 г.;
  • растительное масло – 125 мл.;
  • разрыхлитель теста – 10 г.;
  • пищевая сода и соль – по ¼ ч. л.

Рецепт приготовления:

  1. Воду подогрейте, разведите в нее порошок какао, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем жидкость охладите, процедите. Желтки разотрите со 180 г. сахара и взбейте до пышной массы.
  2. Растительное масло вместе с какао влейте к желткам, тщательно взбейте смесь. Соду, соль и разрыхлитель смешайте с мукой, просейте 2 раза. Сразу всю массу высыпьте в тесто, перемешайте.
  3. Холодные белки взбейте с остальным сахаром (45 г.) до появления пиков. Отделите четвертую часть и введите к мучной смеси. Затем переложите остальные белки и вымешайте массу методом складывания.
  4. Так как в тесте есть растительное масло, то чашу можно не смазывать перед выпечкой. Заполните ее тестом и поставьте готовиться на режиме «Выпечка», но время увеличьте до 50 минут. Коржу дайте остыть перед подачей. Украсить торт сверху можно шоколадной глазурью или ягодами.

Как приготовить пышный бисквит на лимонаде в мультиварке

Современные хозяйки настолько усовершенствовали классический рецепт бисквита, что добавляют в него даже лимонад. Благодаря лимонной кислоте и пузырькам в напитке, корж получается воздушным и быстро пропитывается. К тому же, вы можете придать необычный вкус и цвет выпечке, если будете использовать спрайт, фанту или кока-колу.

  • пшеничная мука высшего сорта – 3 ст.;
  • растительное масло рафинированное – 1 ст.;
  • белый сахар – 1,5 ст.;
  • лимонад – 1 ст.;
  • пищевая сода – 1 ч. л.;
  • куриные яйца крупные – 4 шт.

Описание приготовления бисквита:

  1. Яйца комнатной температуры разбейте в чашу, добавьте сахар и взбейте до изменения цвета жидкости. К яйцам добавьте лимонад и растительное масло. Смесь тщательно взбейте миксером до однородности.Растительное масло необходимо брать без запаха, чтобы не испортить вкус выпечки. А количество сахара следует регулировать в зависимости от вида напитка, иначе бисквит может стать слишком сладким. Также используйте лимонад с только что открытой бутылки.
  2. Соду хорошо перемешайте с мукой и просейте массу 2-3 раза. Введите ее в тесто и взбейте миксером. При этом оно у вас получится жидким, похожим на манную кашу.
  3. Чашу застелите пергаментом, дополнительно смазывать его не нужно. Перелейте в нее тесто. Мультиварку установите на функцию «Выпечка». Но время необходимо увеличить до 60 минут. Если после указанного времени корж еще не готов по центру, тогда увеличьте время еще на 20 минут.

Как приготовить пышный бисквит на молоке в мультиварке

Основой для бисквита могут быть не только яйца. Вместо них хозяйки используют молоко. К тому же если заменить его соевым, то десерт подойдет вегетарианцам или людям на диете. Готовится бисквитное тесто очень просто, ведь для него не нужно отдельно взбивать яйца.

Компоненты рецепта:

  • пастеризованное молоко – 1 ст.;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • мука любого вида – 1,5 ст.;
  • пищевая сода – 1 ч. л.;
  • уксус 6% – 0,5 ч. л.;
  • масло для смазывания чаши.

Как испечь бисквит без яиц:

  1. Молоко подогрейте до комнатной температуры, перелейте в емкость. К нему высыпьте сахар. Размешайте жидкость ложкой. Продолжайте взбивать массу до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  2. Соду погасите уксусом и добавьте к молоку. Муку просейте, введите в тесто. Тщательно вымешайте его, чтобы не было комочков. Сразу вылейте в чашу мультиварку предварительно смазанную сливочным маслом.
  3. Выпекайте корж при 140 градусах на протяжении 45 минут. Готовность обязательно проверяйте зубочисткой. После выпекания оставьте пирог остывать прямо в чаше. Бисквит на молоке хорошо сочетается со сливочным кремом и фруктами в карамели.

Как быстро приготовить пышный бисквит в мультиварке

Не у всех хозяек получается испечь бисквитное тесто с разделением белков и желтков. В таком случае попробуйте приготовить бисквит по быстрому рецепту, при котором вам будет необходимо просто смешать все ингредиенты, но в определенной последовательности.

Возьмите такие продукты:

  • просеянную муку – 180 г.;
  • белый сахар – 180 г.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • фруктовый ароматизатор – 3 капли;
  • соду гашеную уксусом – 1 ч. л.

Способ приготовления быстрого бисквита:

  1. В отличие от большинства рецептов бисквитного теста, в данном случае яйца должны быть полностью охлажденные. Отмерьте другие ингредиенты согласно рецепту.
  2. В глубокой емкости взбейте яйца с сахаром до получения пышной пены. При этом масса станет густой и приобретет светлый оттенок.
  3. Муку высыпьте к яйцам, сразу влейте гашеную соду, ароматизатор и взбейте смесь миксером. Продолжайте вымешивать тесто до тех пор, пока комочки муки полностью растворятся.
  4. Чашу смажьте любым маслом или застелите пергамент. Тесто перелейте в емкость мультиварки, закройте крышку и выберите в меню «Выпечка». Время увеличьте до 50 минут. Готовому коржу обязательно дайте остыть перед тем, как его доставать.

Как приготовить пышный бисквит на сметане в мультиварке

Выпечка на сметане получается самой нежной. Испечь на ее основе можно и бисквит, который станет основой для праздничного торта или пирожных. Наиболее вкусным десерт получается с масляным кремом.

Список компонентов по рецепту:

  • мука высшего сорта – 2 ст.;
  • крупные куриные яйца – 6 шт.;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • сметана любой жирности – 1 ст.;
  • пищевая сода – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 20 г.

Процесс приготовления:

  1. Яйца заранее достаньте из холодильника, отделите желтки от белков. Переложите их в чашу, высыпьте сахар и хорошо взбейте до того, как масса начнет белеть. Сметану добавьте к желткам. Теперь тесто необходимо сильно взбить миксером на самой высокой скорости.
  2. Муку просейте несколько раз. Так тесто поднимется во время выпекания и станет воздушным. Соедините муку с желтками, но теперь перемешайте смесь ложкой.
  3. Отдельную емкость протрите бумажным полотенцем, переложите в нее белки и поставьте охлаждаться. Затем добавьте щепотку соли и взбейте на средней скорости миксера до появления устойчивой массы.
  4. Небольшими порциями введите белки в тесто. Перемешивайте его снизу вверх при помощи силиконовой лопаточки. После последней порции белков добавьте гашеную уксусом соду и снова вымешайте тесто.
  5. Дно и стенки чаши смажьте сливочным маслом, заполните тестом и поставьте готовиться на режиме «Выпечка». Для сметанного бисквита хватит времени приготовления 45 минут. Перед использованием коржей дайте им хорошо остыть.

Кисломолочные продукты являются основой большинства выпечки. Бисквит не стал исключением. Если сметана имеет густую консистенцию, то кефир жидкий. Из-за такой особенности продукта следует уменьшить количество яиц, чтобы не нарушить соотношение жидких ингредиентов в тесте.

Продукты для рецепта:

  • куриное яйцо среднего размера – 3 шт.;
  • сливочное масло – 100 г.;
  • белый сахар – 1 ст.;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • пшеничная мука – 2 ст.;
  • кефир высокой жирности – 1 ст.;
  • сода гашеная уксусом – 0,5 ч. л.

Как приготовить бисквит в мультиварке:

  1. Яйца вбейте в чашу блендера, добавьте к ним сахар с ванилином и размягченное сливочное масло. Взбивайте массу 5-7 минут.
  2. Соду погасите уксусом или лимонной кислотой, затем соедините с яичной смесью. Муку просейте и по столовой ложке введите в тесто, при этом постоянно помешивайте его.
  3. Как приготовить бисквит на кипятке в мультиварке

    Бисквитное тесто на кипятке получается пышным и хорошо поднимается, но оно остается влажным внутри, а значит хорошо пропитывается сиропами. Поэтому такой рецепт предпочитают использовать кондитеры в качестве основы для тортов с кремом.

    Список необходимых ингредиентов:

  • крупные куриные яйца – 4 шт.;
  • мука высшего сорта – 1,5 ст.;
  • белый сахар мелкий – 1 ст.;
  • растительного масло без запаха – 3 ст. л.;
  • столовый уксус 6 % и сода — по 1 ч. л.;
  • горячая вода – 3 ст. л.;
  • ванилин – по вкусу;
  • сливочное масло – 50 г.

Рецепт пышного бисквита:

  1. Яйца не разделяйте на белки и желтки, но оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. Разбейте их в глубокую емкость и взбейте блендером на высокой скорости. Затем засыпьте в чашу сахар и продолжайте взбивать массу до образования пены.
  2. Отмерьте муку, просейте ее прямо к яйцам, добавьте ванилин. Перемешайте смесь. Соду наберите в ложку, погасите уксусом и введите в тесто. К нему же добавьте растительное масло с кипятком. Тщательно взбейте ингредиенты между собой. Тесто получится жидким.
  3. Емкость мультиварки смажьте маслом или сливочным маргарином. Залейте в нее бисквит и установите режим «Выпечка». Время увеличьте до 65 минут. Перед тем как нарезать корж и покрывать его кремом, тесто должно остыть 2-3 часа.

Приготовить пышный бисквит в мультиварке достаточно просто. Но для этого необходимо знать технологию замеса теста и четко соблюдать указанное количество ингредиентов в рецепте. Приятного аппетита!

Простой рецепт выпечки бисквита в мультиварке без отделения желтков от белков смотрите на видео

По этому рецепту получается действительно самый воздушный в свете бисквит в мультиварке!

Наконец, свершилось чудо, и у меня получился вот такой восхитительный бисквит. Правда, не обошлось тут без моей трудолюбивой помощницы – мультиварка Редмонд М 90 сделала все на «отлично».

Теперь и я могу похвастаться просто идеальным бисквитом – легким, воздушным и нереально высоким. Закончились мои многолетние мучения в поисках удачного теста.

Бисквитное тесто никак не хотело подниматься в обычной духовке. Постоянно были какие-то неудачи – то середина поднимется как гриб, то края подгорят… А уж о том, чтобы разрезать бисквит на три части не было и речи, потому что разрезать было нечего. С трудом выпекался скромный бисквит, который не мог похвастаться ни пышностью, ни легкостью.

Не так давно в интернете мне стали попадаться фото просто роскошных бисквитов, которые поражали своей пышностью. Они казались мне несбыточной мечтой, пока я не узнала, кто же выпекает такую красоту.

А волшебницей оказалась она – мультиварка Redmond. Роскошная выпечка в мультиварке оказалась одной из причин появления у меня дома этой «чудесной кастрюльки». К моей огромной радости оказалось, что все блюда в мультиварке получаются очень вкусные.

Рецепты для мультиварки Redmond радуют своим разнообразием – можно приготовить практически что угодно, начиная от каши и заканчивая заготовками на зиму. Очень пригодилась книга рецептов для мультиварки, которая идет в комплекте. В ней имеется 200 рецептов различных блюд, разработанных специально для этой модели. Одним из самых удачных рецептов в мультиварке является, конечно же, роскошный бисквит, который вы приготовите без всяких усилий.

Воздушный бисквит в мультиварке (классический), необходимые продукты
  • Яйцо куриное (лучше домашнее) – 4 штуки;
  • Сахар – 160 грамм;
  • Мука высшего сорта – 160 грамм;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Разрыхлитель – неполная чайная ложка;
  • Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, то вам понадобится какао – 1 — 2 ст.л.

Воздушный бисквит в мультиварке, этапы приготовления:


Самый воздушный бисквит в мультиварке готов. С ним вы можете позволить любой самый смелый рецепт торта на его основе. Приятного аппетита!

Идеальный бисквит в мультиврке — даже для начинающих хозяек. Все секреты — здесь!

бисквитного теста для мультиварки в основном такой же, как и для духовки. Но , бисквит пропекается равномерно со всех сторон, не пригорает и не прилипает к чаше, выходит ровным и красивым. Из готового бисквита можно делать в последствие торты, промазывая его кремом и пропитывая сиропом. Если в тесто при выпечке добавить яблоки или ягоды, даже замороженные, получится отличная шарлотка. Самое главное – это правильно приготовить бисквитное тесто. После того, как вы взобьёте яйца с сахаром, муку уже надо перемешивать только ложкой, но не миксером, иначе тесто осядет. Если вы в точности будете соблюдать домашний рецепт приготовления, у вас обязательно получится пышный и вкусный бисквит в мультиварке .

Ингредиенты для приготовления бисквита в мультиварке

Приготовление пошаговое с фото бисквитного теста в мультиварке


Готовый бисквит в мультиварке подают к чаю, нарезав его на порционные кусочки, или готовят из него торты. Приятного аппетита!

Технологическая последовательность приготовления бисквита в мультиварке проста и аналогична приготовлению в обычной печи. Сначала готовится тесто, затем оно помещается в мультиварку. Правильно устанавливаете режим, и мультиварка сама проведет весь процесс приготовления. Желательно бисквит в мультиварке перевернуть в конце процесса. Запекать с другой стороны важно, иначе блюдо будет подрумянено не равномерно, а только снизу. Разнообразие рецептов бисквита, которые готовятся в мультиварке, велико. Вот основные варианты: шоколадный бисквит в мультиварке, простой бисквит в мультиварке, бисквит на кипятке в мультиварке, бисквит на кефире в мультиварке, медовый бисквит в мультиварке. Мультиварка позволяет приготовить пышный бисквит. В мультиварке он получается особенным. А можно приготовить и невысокий бисквит для торта в мультиварке.

Хотите, сделайте классический бисквит в мультиварке, хотите – экспериментируйте. Мультиварка обеспечит выпечку блюда по традиционным рецептам, а также, при желании, поможет осуществить ваш эксперимент. Главное, что выпечка бисквита в мультиварке полностью избавит вас от неприятностей, связанных с неравномерным пропеканием теста. В аппарате влажность поддерживается на необходимом уровне, поэтому бисквит пропекается равномерно и не подгорает.

Рецепты бисквита в мультиварке хоть и отличаются, но основа теста в них всегда одинакова — несколько яиц, немного муки, 1 стакан сахара. Готовите бисквит в мультиварке, фото возьмите себе в помощники. Бисквит в мультиварке, рецепт с фото ваши главные подсказчики на начальном этапе. С ними любой рецепт, даже хоть непростой рецепт шоколадного бисквита в мультиварке, вы освоите без труда.

Возьмите также на вооружение пошаговые рекомендации нашего сайта. Есть план приготовить бисквит в мультиварке? Пошаговый рецепт очень наглядно расскажет все тонкости этого искусства, подскажет нюансы приготовления правильного бисквита в мультиварке. Пошаговое фото лишний раз подчеркнет и подтвердит каждое слово инструкции. В деле приготовления бисквита в мультиварке пошаговый рецепт с фото – главное для начинающих. Когда же и вы станете мастером приготовления этого блюда, когда сотворите свой вариант, например шоколадного бисквита в мультиварке, рецепт с фото от вас мы готовы взять на вооружение. Уверены, ваш бисквит в мультиварке, пошагово сфотографированный, описанный и присланный нам, будет интересен многим хозяйкам.

А пока, может быть вас заинтересуют наши советы, как приготовить бисквит в мультиварке:

Форму мультиварки заполняйте тестом не до самого верха, достаточно на три четверти. Во время выпекания бисквит увеличится в объеме из-за пузырьков воздуха, которые в тесте расширяются.

Важная деталь – разрыхлитель. Бисквит не получится, если разрыхлитель не качественный.

Бисквитное тесто нельзя встряхивать, иначе нарушится его структура, бисквит может стать плотным. Важно во время хотя бы первых 15 минут выпекания мультиварку не трогать и не двигать с места.

не стоит сразу после сигнала открывать крышку мультиварки. Оставьте бисквит на несколько минут. Он дойдет, а затем легко вынется из формы.

Муку необходимо просеивать перед приготовлением, тогда выпечка станет пышной.

Сахар нужно закладывать точно по рецепту. Малое количество сахара приведет к тому, что ваша выпечка будет бледной. Если сахара больше необходимого, блюдо может подгореть.

Важно также готовить ингредиенты для выпечки в чистой посуде. Посторонние запахи выпечка легко вбирает, у блюда будет неприятный посторонний привкус.

Что нужно знать, чтобы приготовить пышный бисквит?
1. Все ингредиенты, которые используются для теста, должны быть одной температуры. Так, что яйца из холодильника доставайте заранее. Если готовите бисквит на молоке, лимонаде, кефире и прочем, они должны быть такой же температуры, как и яйца.
2. Залог пышного бисквита — мука, насыщенная кислородом. Как этого добиться – обязательно просеять ее через сито, а лучше несколько раз.
3. Разделение. Все просто белки взбиваем отдельно, желтки добавляем потом. Это самое простое правило, и именно этот пункт — 90% успеха пышной выпечки. Но многие хозяйки пренебрегают этим правилом.
4. Перемешиваем готовое тесто (когда ввели муку) максимально мало. Так как чем больше движений, тем больше кислорода теряет тесто.
5. Температура выпечки тоже очень важна. Идеальная температура для выпечки бисквита 150-180 градусов.
6. Чтобы бисквит не опал при нарезке, дайте ему полностью остыть. Лучше всего выпекать бисквит на ночь, а утром собирать торт.

С тонкостями разобрались. Давайте готовить.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакана.

Рецепт пышного бисквита с пошаговыми фото:

1. Такой набор продуктов для бисквита — стандартный. Бисквит получается пышным, достаточно плотным, хорошо держит форму и легко собирается в торт. Для более нежного и пористого бисквита, возьмите за правило – на одно 1 яйцо – 1 столовая ложка с горкой муки и 1 столовая ложка сахара. Такой бисквит будет неимоверно нежным, и сойдет для простого чаепития. А вот для сборки торта он будет не так хорош.
Итак, белки отделяем от желтков.

2. Добавляем сахар и взбиваем белки минимум 5 минут, чтобы масса увеличилась в объёме в три или четыре раза. При остановке миксера, на поверхности должны остаться пики, которые не опадают. Как видно на фото, белки взбиты до устойчивых пиков.

3. Теперь добавляем к белкам по одному желтку, каждый раз взбивая тесто миксером в течение 1 минуты.

4. Как видно на фото, тесто немного осело, поменяло цвет и теперь не держит форму, как отдельно взбитые белки. Так и должно быть.

5. Просеиваем муку в отдельной миске два раза. А затем добавляем небольшими порциями к яйцам. Перемешиваем белки с муку исключительно веничком (на крайний случай вилкой), делая не резкие движения снизу-вверх. Так вводим всю муку.

6. К моменту, когда вся мука будет введена, тесто еще немного осядет и станет более плотным. Теперь можно выливать тесто в чашу мультиварки. Лучше всего смазать ее сливочным маслом.

7. Выбираем на мультиварке режим выпечка. Время приготовления 30-35 минут. Температура, если выставляется, 150-180 градусов. Если вы впервые печете бисквит в своей мультиварке, то через 30 минут, проверьте готовность лучиной. Если она сухая, значит, печь дальше бисквит не имеет смыла. Если же тесто еще не пропеклось, то увеличьте время на 5-10 минут и снова проверьте.
В мультиварке Филипс 3036 время выпечки составляет 30 минут при температуре 150 градусов.

8. В чашу мультиварки ставим решетку для приготовления на пару и переворачиваем ее. Бисквит должен легко выпасть. Оставляем его до полного остывания.

9. Приготовленные в мультиварке пышные бисквитные коржи можно кушать просто в прикуску с чаем или же собрать любой

Тематические материалы:

Обновлено: 20.10.2021

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт приготовления бисквита в мультиварке Редмонд

Торты и пирожные, основанные на бисквитном тесте, наши бабушки научились изготавливать у европейских поваров. В наше время без изысканного десерта трудно представить украшение праздничного стола. Если вы желаете, приготовить этот десерт без особого труда, предлагаем испечь лучший бисквит в мультиварке «Редмонд». Ароматные, необычайно вкусные бисквиты покоряют вкус и не оставляют равнодушными самых строгих гурманов. Наша статья посвящена приготовлению классического бисквита в мультиварке «Редмонд» и не только.

Как испечь бисквит в мультиварке «Редмонд М90»

Среди большого разнообразия различных мультиварок, представленных в торговой сети, мы рекомендуем обратить ваше внимание современной модели Redmond RMC- M90. Почему мы отдаем предпочтение именно этому прибору? Данная мультиварка заслужила особую популярность среди мастеров-кондитеров благодаря многочисленным полезным мелочам, облегчающим труд хозяйки при выпечке бисквитного теста:

  1. Внутренние поверхности чаши имеют специальное антипригарное покрытие. В отличие от стандартных тефлоновых емкостей, керамический слой более устойчив против повреждений в виде глубоких или мелких царапин.
  2. Благодаря удобным ручкам, которыми оснащена чаша нашей мультиварки, теперь не придется орудовать специальными щипцами. Данная конструкция особенно полезна при извлечении горячих бисвитных коржей их аппарата.
  3. Такая посуда легко очищается без использования грубых щеток и губок, имеющих абразивный слой.  Чтобы приготовить бисквит в мультиварке «Редмонд» модели RMC- M90, вам не придется долго и утомительно очищать чашу от предыдущих блюд.
  4. Лучше всего поверхности вымываются в посудомоечных машинах.
  5. Дисплей отображает необходимую информацию: название выбранной программы (например, «Выпечка»), установленную температуру, время. Вы сможете в любой момент узнать, когда произойдет отключение программы.

Бисквит классический – рецепт в мультиварке «Редмонд»

Коржи, приготовленные по классическому рецепту, часто используются для праздничных тортов, пирожных, а также часто подаются к кофе, чаю, молоку в виде порционных кусочков без дополнительных украшений в чистом виде. Вкусный бисквит в мультиварке «Редмонд», испеченный по классическому рецепту, готовится очень быстро, а в результате вы получите блюдо вашей мечты.

Чтобы у вас получился самый нежный, пышный бисквит классический в мультиварке «Редмонд», нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • мука – один стакан;
  • яйца куриные – 5 штук;
  • сахар – три четверти стакана;
  • масло сливочное – немного для смазывания внутренних стенок чаши мультиварки;
  • разрыхлитель – одна чайная ложка;
  • ванилин – один пакетик.

Если захотите, в классический бисквит можно добавить чуточку какао- порошок, или растворимый кофе, или измельченную корицу. Благодаря добавке, бисквит обретает уникальный вкус, нежный аромат.

Как испечь бисквит в мультиварке «Редмонд» по классической рецептуре

Перед непосредственным приготовлением бисквитного коржа необходимо достать яйца из холодильника за один час до взбивания. Процесс выпекания состоит из следующих этапов:

  1. Тщательно смазать чашу прибора маслом приблизительно до среднего уровня.
  2. Муку хорошенько просеять (это необходимо для обогащения продукта кислородом).
  3. Смешать в отдельной емкости разбитые яйца с сахаром и ванилином.
  4. Соорудить паровую баню и поставить яичную смесь в разогретую емкость, постоянно помешивать до полного растворения сахарных кристалликов.
  5. Взбить массу при помощи миксера или блендера. Данная операция должна длиться не менее 10 минут. За это время у вас получится кремообразное вещество белого цвета. Чтобы проверить степень готовности массы, рекомендуется слегка провести по поверхности пальцем, при этом должен образоваться характерный след в виде устойчивой бороздки.
  6. Добавить просеянную муку в яичный крем, это желательно делать постепенно, в несколько приемов. Тесто аккуратно вымешать при помощи венчика движениями, направленными снизу-вверх. В процессе вымешивания всыпать разрыхлитель.
  7. Выложить готовый состав в чашу, разровнять при помощи кондитерской лопаточки (силиконовой либо деревянной).
  8. Плотно закрыть кастрюлю, установить режим в положение «Выпечка». Время приготовления бисквитного теста длится не менее получаса. В течение этого времени не рекомендуется открывать крышку прибора и наблюдать за процессом.
  9. После звукового сигнала откинуть крышку и проверить степень готовности бисквита. Для этого проткните его по центру деревянной шпажкой (спичкой, зубочисткой и т. п.), если деревяшка не покрыта липкой массой, корж полностью готов.

Особенности бисквитов в мультиварке Redmond RMC- M90

Мы представили подробный рецепт изготовления классического бисквита, однако, это совсем не означает, что здесь невозможно испечь другие виды десертов. В мультиварке «Редмонд» прекрасно получаются самые разнообразные виды коржей:

  1. Бисквит на сгущенке в мультиварке «Редмонд».
  2. Шоколадный бисквит.
  3. Маково-цитрусовый.
  4. Медовый.
  5. Ореховый и множество других видов бисквитов.

К бытовой технике данного типа приложена инструкция по эксплуатации, в которой распечатаны рецепты, рекомендованные к приготовлению. В нашей статье хотим поделиться с коллегами некоторыми поправками к описанным процессам. В рецепте мануала по приготовлению бисквита не всегда указываются такие тонкости, как:

  • для взбивания яиц советуем воспользоваться миксером или блендером, чтобы не делать этого вручную;
  • при необходимости добавить шоколад в тесто можно не натирать плитку на терке, а растопить кусочки на водяной бане;
  • чтобы бисквитное тесто гарантированно поднялось при выпекании, нужно пшеничную муку обязательно просеять сквозь мелкое сито, это наполнит ее кислородом, тесто получится воздушным, пышным.

Интересно: В отличие от выпечки, приготовленной в обычной духовке, наши коржи образуют корочку именно сверху бисквита (эффект – «вверх ногами»), пусть вас не смущает полученный результат, это нормально.

Бисквит в мультиварке | Вкусная выпечка

По этому рецепту получается действительно самый воздушный в свете бисквит в мультиварке!

 

Наконец, свершилось чудо, и у меня получился вот такой восхитительный бисквит. Правда, не обошлось тут без моей трудолюбивой помощницы – мультиварка Редмонд М 90 сделала все на «отлично».

Теперь и я могу похвастаться просто идеальным бисквитом – легким, воздушным и нереально высоким. Закончились мои многолетние мучения в поисках удачного теста.

Бисквитное тесто никак не хотело подниматься в обычной духовке. Постоянно были какие-то неудачи – то середина поднимется как гриб, то края подгорят…  А уж о том, чтобы разрезать бисквит на три части не было и речи, потому что разрезать было нечего. С трудом выпекался скромный бисквит, который не мог похвастаться ни пышностью, ни легкостью.

Не так давно в интернете мне стали попадаться фото просто роскошных бисквитов, которые поражали своей пышностью. Они казались мне несбыточной мечтой, пока я не узнала, кто же выпекает такую красоту.

 

А волшебницей оказалась она – мультиварка Redmond. Роскошная выпечка в мультиварке оказалась одной из причин появления у меня дома этой «чудесной кастрюльки». К моей огромной радости оказалось, что все блюда в мультиварке получаются очень вкусные.

Рецепты для мультиварки Redmond  радуют своим разнообразием – можно приготовить практически что угодно, начиная от каши и заканчивая заготовками на зиму. Очень пригодилась книга рецептов для мультиварки, которая идет в комплекте. В ней имеется 200 рецептов различных блюд, разработанных специально для этой модели.  Одним из самых удачных рецептов в мультиварке является, конечно же, роскошный бисквит, который вы приготовите без всяких усилий.

Воздушный бисквит в мультиварке (классический), необходимые продукты
  • Яйцо куриное (лучше домашнее) – 4 штуки;
  • Сахар – 160 грамм;
  • Мука высшего сорта – 160 грамм;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Разрыхлитель – неполная чайная ложка;
  • Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, то вам понадобится какао – 1 — 2 ст.л.

Воздушный бисквит в мультиварке, этапы приготовления:

  1. Начнем приготовление бисквита с водяной бани. На ней мы первоначально смешаем яйца и сахар. Нужно это для того, чтобы немного нагреть яичную массу и растворить в ней сахар.
  2. Наливаем в кастрюлю или казан воду и ждем, когда она закипит. Уменьшаем огонь – теперь можно начинать взбивать яйца.
  3. Выливаем в миску 4 яйца и перемешиваем их венчиком. Высыпаем сахар и смешиваем его с яйцами быстрыми движениями.
  4. Именно перемешиваем, а не взбиваем. Масса очень быстро нагреется, немного загустеет и сахар раствориться. Смесь должна быть теплой, но не горячей. 
  5. После этого снимаем миску с водяной бани и продолжаем взбивать ее уже обычным миксером или кухонным комбайном. Взбивать нужно от 5 до 10 минут. Я взбивала минут шесть. Масса отлично взбилась и очень сильно увеличилась в объеме. Проведите по ней вилкой – если на поверхности остаются волнообразные рисунки, тогда можно прекращать взбивание и начинать добавлять муку.
  6. Муку нужно предварительно просеять, добавить в нее ванильный сахар и разрыхлитель. Если тесто хорошо взбито, разрыхлитель можно и не добавлять. Но для страховки я его все-таки добавляю всегда.
  7. Если вы выпекаете шоколадный корж – уменьшите муку на столько, сколько добавляете какао по рецепту.
  8. Муку разделите примерно на три части и постепенно смешайте ее с яичной массой быстрыми движениями. Смешивать лучше деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх, но не по кругу.
  9. Чаша для мультиварки уже должна быть смазана растительным или сливочным маслом. Вымазывайте и дно чаши и ее стенки. Благодаря этому бисквит очень легко вынется из чаши.
  10. Выливайте бисквитное тесто с высоты в середину чаши. Не разравнивайте его ложкой или лопаткой ни в коем случае. Тесто чудесно растечется само и примет форму чаши.
  11. Закрывайте крышку мультиварки и кнопкой Меню установите программу Выпечка. Время приготовления 1 час.
  12. Через час вы получите восхитительный бисквит, который легко разрежется даже на три части.
  13. Готовность выпечки проверяйте спичкой или зубочисткой.
  14. После завершения программы готовый бисквит оставьте в выключенной мультиварке еще минут на 10.
  15. Вынимайте его с помощью чаши для приготовления на пару, это очень удобно. Просто переверните кастрюлю с бисквитом на контейнер для пароварки и дайте ему остыть.
  16. Готовый бисквит должен созреть хотя бы ночь, в идеале – сутки. Затем его можно разрезать, пропитывать или смазывать кремом.

Самый воздушный бисквит в мультиварке готов. С ним вы можете позволить любой самый смелый рецепт торта на его основе. Приятного аппетита!

 

Оставьте свои отзывы об этом рецепте в комментариях. Поделиться рецептом с друзьями и родственниками помогут кнопки социальных сетей.

 

Идеальный бисквит в мультиврке — даже для начинающих хозяек. Все секреты — здесь!   ·  Автор: Povar   

Загрузка…

♦  Рубрика: В мультиварке, Выпечка без духовки, Торты и пирожные.
♥  Метки: бискуит

Бисквит для торта в мультиварке • Рецепты для мультиварки

Каждая хозяйка мечтает о современной духовке, благодаря которой можно приготовить разнообразные кулинарные шедевры. Но, увы, не все женщины могут позволить такую покупку. Достойная альтернатива дорогостоящей технике, — мультиварка с режимом «Выпечка». Это недорогой, но незаменимый прибор на кухне. Кстати, можно приготовить бисквит для торта в мультиварке, который порадует любимого мужа и деток.

Рецепт бисквита для торта в мультиварке:

Калории: 236 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 41 г

  • Отделить белки от желтков. Яйца необходимо предварительно достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Нельзя, чтобы в белковую массу попали желтки, даже один грамм. Тогда белки не собьются, как следует.

  • Взбить белки до мягких (нестойких) пиков, начиная с минимальной скорости. Добавить щепотку соли. По мере взбивания, необходимо увеличить обороты и добавить 3 ст. л. сахара. От консистенции белков, будет зависеть конечный результат, — получится ли бисквит для торта пышный в мультиварке или же он будет похож на резиновый блинчик.

  • Растереть (или взбить) желтки с оставшимся сахаром в пену.

  • Соединить белки с желтками, аккуратно перемешивая тесто деревянной лопаткой (до однородной массы).

  • Добавить в тесто просеянную муку (небольшими порциями). Аккуратно перемешать до однородной массы.

  • Смазать дно емкости (для мультиварки) небольшим количеством масла. Борта формы смазывать нельзя. Иначе, после приготовления, бисквит опустится (из-за резкого перепада температуры).

  • Выпекать 65-80 минут в режиме «Выпечка». Время выпекания зависит от модели мультиварки, от качества сырья и от других факторов. Готовность изделия можно проверить с помощью зубочистки, — на заостренном конце не должно оставаться теста. Должен получится воздушный бисквит для торта в мультиварке, который можно пропитать сметанным, сливочным или заварным кремом.

  • Достать бисквит из емкости для выпекания и дать ему остыть.

  • Перед тем как пропитать коржи кремом, пирог должен отлежаться и «вызреть» 8-10 часов. Кстати, ровно разрезать большой бисквит на 3-4 коржа, можно с помощью нитки.

  • Смазать коржи кремом; украсить готовое изделие.


Этот рецепт бисквита для торта в мультиварке наиболее выигрышный. Коржи получаются сладкими, — но не приторными; без пресного привкуса. Конечно, чтобы получился пышный бисквит, нужно потренироваться. Однако, усилия не напрасны, — пышный бисквит получается нереально вкусным!

А в следующий раз рекомендуем испечь пирог с вишней в мультиварке.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Бисквит в мультиварке Поларис

Время: 70 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 4 из 5

Купить торт в кондитерской из бисквитного теста не составляет трудностей. Но приготовить в мультиварке Поларис намного интереснее. Бисквит считается одним из первых бездрожжевых пирогов.

Его рецепт впервые упомянут в книге английского поэта Жервеза Маркхэм, которая не являлась сборником кулинарных рецептов. Рецепты приготовления бисквита сходны в разных странах.

Его можно приготовить несколькими способами: взбив яйца вместе с сахаром, не отделяя их от белков или отдельно смешать желтки, сахар и муку, а затем добавить взбитые в крутую пену белки.

Бисквит, приготовленный по последнему варианту, получается более нежным и мягким. Готовят также масляный бисквит, добавляя в тесто масло или маргарин.

Бисквитное тесто очень чувствительно к процессу выпечки. Чтобы пирог не осел, необходимо выдерживать нужное время выпекания и не открывать крышку в мультиварке Поларис раньше, чем прозвучит звуковой сигнал. Доставать пирог можно тоже только через некоторое время после выпечки, чтобы он не осел.

Готовим бисквитный пирог

Рецепт, приведенный здесь, является самым простым бисквитным пирогом, не содержащим масла. Можно начать с него, а потом идти дальше, пробуя более сложные рецепты.

Ингредиенты:

Мука — 130 гр.
Сахар — 175 гр.
Яйца — 4 шт.
Ванилин — по вкусу

Рецепт приготовления

Шаг 1

Готовить рецепт бисквита в мультиварке, отделяя желтки от белков, совсем несложно. Главное быстро замешивать тесто и аккуратно с ним обращаться во время и после выпечки. Если есть миксер – это хорошо, взбивайте яичные белки миксером. Если миксера нет, подойдет обычный венчик.

Вы быстро и без труда взобьете крепкую, белую пену, зная как это правильно делать (об этом в конце статьи). В конце взбивания добавьте постепенно в белки сахар. Они не должны осесть, у вас в чашке для теста должно быть густое белое безе.

Шаг 2

Желтки нужно взбить в отдельно мисочке, смешав в однородную массу. Муку просеять и добавить ванилин по вкусу (можно ванили сыпать вместе с сахаром в яичные белки или обойтись без него).

Мультиварку необходимо включить, чтобы она нагрелась и бисквит наливать в горячую чашу. Чашу в мультиварке Polaris нужно перед этим слегка смазать маслом.

Шаг 3

Дальше все нужно делать быстро. Смешать белково-сахарную массу с желтками в несколько движений и добавить муку. Перемешать быстро тесто и вылить в подготовленную чашу мультиварки. Закрыв крышку, выпекать пирог на программе «Выпечка» 50 минут.

Доставать не торопитесь. Откройте крышку в мультиварке Поларис, и подождите, пока бисквит остынет. Перевернув его на блюдо, украсьте по вашему вкусу. Пирог получается настолько нежным, что не нуждается в дополнительной пропитке.

Секреты приготовления

Основой хорошего бисквита, приготовленного в мультиварке, являются хорошо взбитые яичные белки. Именно они придают готовому пирогу пористую и воздушную структуру. Как взбить белки правильно, чтобы получилась крепкая белая пена?

Простые правила:

  • яйца должны быть свежими;
  • миска, в которой будет происходить взбивание, должна быть чистой и сухой, без следов жира;
  • венчик тоже должен быть чистым и сухим;
  • взбивать белки необходимо в эмалированной посуде, алюминиевая поверхность придаст им неприятный серый оттенок;
  • перед взбиванием белки необходимо охладить;
  • сахар добавлять в самом конце, когда уже взбита упругая белая пена, по столовой ложке за один раз.

Готовить бисквит, отделяя белки от желтков быстрее, если нет миксера. Но без миксера не обойтись при выпечке масляного бисквитного пирога в мультиварке Поларис.

Интересна традиция, которая существует на Западе – подавать бисквит в качестве пасхального пирога. Тесто не содержит дрожжей, а это главное условие для такой выпечки. В России на Пасху почему-то по традиции пекут дрожжевые куличи, называя их пасхальными.

Успехов вам в кулинарном творчестве!

Рецепт медового бисквита в мультиварке SCARLETT — Фото рецепты для мультиварки

Один из вариантов бисквита, который можно приготовить в мультиварке — медовый. Этот бисквит отличается насыщенным ароматом натурального меда, воздушной текстурой и невероятной легкостью.

Он отлично подойдет как в качестве выпечки к чаю или кофе, так и для последующего приготовления медовых тортов. Готовый бисквит можно разрезать на 3-4 коржа.

Кроме того, отличительной особенностью бисквита в мультиварке является то, что для его приготовления совершенно не нужно отделять белки от желтков. Яйца в этом рецепте  медового бисквита взбиваются с сахаром.

Медовый бисквит: рецепт

Продукты:

Мед — 6 столовых ложек

Мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана

Разрыхлитель – 1,2 столовые ложки

Сахар – 1 стакан

Яйца куриные – 5 штук

Для начала подготовим нужные продукты.

В небольшой кастрюльке соединяем мед с разрыхлителем.

Ставим на минимальный огонь и прогреваем, помешивая, пару минут, пока не образуется пышная пена.

В другой посуде взбиваем яйца с сахарным песком на протяжении 10 минут, чтобы масса побелела и увеличилась в объемах.

Вводим к яйцам с сахаром медовую пену, перемешиваем до однородного состояния.

Муку пшеничную просеиваем и постепенно, в несколько приемов, всыпаем в сладкую смесь.

Получилось воздушное объемное тесто.

Чашу (кастрюльку) мультиварки по желанию и для пущей уверенности можно смазать маслом и присыпать мукой, но это не обязательно. Выливаем в нее подготовленное тесто, помещаем чашу в мультиварку и готовим на режиме Выпечка в течение 85 минут (50 + дополнительно 35 минут).

Румяный бисквит готов, но его нужно остудить в чаше.

По остыванию перевернуть на специальную решетку для мультиварки, таким образом извлечь выпечку. По сути, даже без дополнительного смазывания чаши медовый бисквит в мультиварке не прилипает.

Пористый, воздушный и необыкновенно ароматный бисквит готов.

Автор рецепта:Татьяна Берковская

Рецепт большого бисквита

Добавьте муку, а затем добавьте молоко и ваниль, чтобы получилась однородная консистенция … Внутри В этой книге представлены все рецепты шоу, в том числе вкусные ужины по будням, неотразимые предложения для званых обедов и, конечно же, множество соблазнительных пирожных и печенья для тех, кто любит сладкоежка. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В металлической или стеклянной миске взбейте яичные белки, 1/2 стакана сахара и винный камень до образования жестких пиков. Бисквит Victoria Sponge был любимым бисквитным пирогом королевы Виктории и с тех пор стал проверенным рецептом бисквитных пирожных для чаепития.Прекрасно сочетается с клубникой! Все права защищены. Часть семейства брендов Whirlpool Corp. Бисквит Victoria Sponge был любимым бисквитным пирогом королевы Виктории и с тех пор стал проверенным рецептом бисквитных пирожных для чаепития. Этот легкий и пушистый бисквит прослужит до трех дней в герметичной посуде или посуде. Добавьте свежие ягоды и вылейте тесто в подготовленную сковороду. Марк 16 сентября 2010 г .: Привет, я только что попробовал этот рецепт, и это была катастрофа. Об этом будут говорить долгие годы.Подготовка. В большой миске взбейте вместе муку (1 стакан и 1/2 стакана, 200 грамм), соль (1/4 чайной ложки) и разрыхлитель (1 чайная ложка), отставьте. Находится внутри — Страница 813 Выпечку можно организовать следующим образом: Приступая к работе, приготовьте губку. Она должна быть достаточно большой, чтобы брать из нее мелкое тесто … Поместите яйца в большую миску электрического миксера. Этот простой рецепт бисквитного торта от члена кулинарной команды Бена Переса всегда будет давать легкие и пушистые результаты. Разогрейте духовку до 180ºc / 160º вентилятор / газ 4 / 350ºF Смазка и выровняйте две 8-дюймовые (20 см) круглые формы для выпечки с неплотным дном.Сложите смесь желтков один или два раза с помощью большой гибкой лопатки, чтобы убедиться, что она перемешана равномерно… Поместите сухие ингредиенты в миску и используйте ручной взбиватель на скорости 1 (самой медленной) для быстрого взбивания. Смажьте и выровняйте дно двух 8-дюймовых круглых шоколадных пирожных с едой ангела, выигравших конкурс, не продавайте мою личную информацию — жители Калифорнии. От классического куриного супа с лапшой до региональных деликатесов, таких как горячее блюдо из мяса и картофеля, эти ностальгические блюда — идеальный способ насладиться осенним сезоном. Я надеюсь, что вам понравится этот.Или используйте спрей с антипригарным покрытием и выстелите дно пергаментом. Приготовление простого бисквитного пирога Нагрейте духовку и приготовьте сковороды. Установите водяную баню. Добавьте в миску яичные желтки и 1 стакан сахара. Взбейте смесь желтка и сахара. Взбить яичные белки. Вложите белки в желтки. Влить топленое масло. Разложите тесто по сковородам и запекайте. Снимите с листов или сковороды. Заморозьте или залейте по желанию. Находится внутри — Страница 265 Наденьте большой кончик на кондитерский мешок с белым сливочным кремом и нанесите каплю на доску для торта.Сверху положите большую губку. 18 Намажьте немного сливочного крема из … Я делаю восхитительный итальянский ромовый пирог … Это мой любимый рецепт бисквитного торта, который каждый раз оказывается идеальным. Вы добавляете много яиц, поэтому нужно следить за тем, чтобы они не свернулись. Ассортимент идей для тортов, которые легко приготовить, прекрасно выглядят, впечатлят взрослых и порадуют детей. Смешайте в миске сливочное масло, белый сахар и коричневый сахар; добавить экстракт ванили и хорошо перемешать. Находится внутри — Страница 487 ГУБНЫЙ ТОРТ С ЛИМОННОЙ НАПОЛНЕНИЕМ 1 испеченный бисквит (рецепт выше) Лимонная начинка (рецепт… Используя большой шпатель, аккуратно перенесите верхний слой на другой … Внутри это книга, к которой вы можете обратиться независимо от того, какой аспект семейной жизни вы … Разделите 3 яйца в миску среднего размера. Например, если вы используете этот рецепт для трех 8-дюймовых форм для выпечки или двух 9-дюймовых форм, используйте 9 яиц, 1 1/2 стакана сахара, 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1 1/2 стакана муки и 1 1/2 стакана сахара. 1/2 чайной ложки разрыхлителя.Разогрейте духовку до 350 ℉ (175 ° C). Подготовка. Я сказал ей, что лучше использовать две формы, иначе он будет слишком долго находиться в духовке, а вкус пирога станет лучше всего после того, как его оставят на ночь в холодильнике, ароматы будут хорошо смешиваться. 1396 просмотров. Это старинный бисквит со вкусом лимона. Разогрейте духовку до 175 ° C. Постепенно добавляйте сахар во взбитые яйца, хорошо взбивая. Taste of Home — кулинарный журнал №1 в Америке. Отмечая год в десертах, любимый дуэт BAKED Мэтт Льюис и Ренато Полиафито предлагают печенье, пудинги, пироги с коклюшем, торты, пирожные и многое другое, чтобы отметить праздники, как ожидаемые, так и неожиданные.Это мой лучший рецепт ванильного торта. Смажьте смазкой две круглые формы для выпечки диаметром 8 1/2 дюймов и выстелите основание каждой бумагой для выпечки. Надежный способ приготовить бекон в микроволновой печи. Выложите яичные белки в небольшую миску, а желтки — в большую. Хотя настоящие китайские обеды обычно заканчиваются фруктами, влияние Запада внесло некоторые изменения. Легкий десерт к празднику. Этот торт отлично подходит для любого случая, даже для дней рождения и особых случаев. Лимонный пирог из мороси. Распределите малиновое варенье на первом бисквите, держитесь на расстоянии 1⁄2 дюйма от края губки.Как сделать рецепт бисквитного торта с 3 ингредиентами. Находится внутри — Страница 40Большой бисквит. Хорошо взбить в миске желтки восемнадцати яиц с фунтом сахарной пудры; взбить очень плотно белки восемнадцати яиц и помочь … Постепенно взбивать оставшийся сахар, примерно по 1 столовой ложке за раз, на высокой температуре, пока не сформируются жесткие блестящие пики и сахар не растворится. Бисквит, прослоенный малиновым джемом, сливочным кремом и легкой сахарной пудрой. Смешайте яйца, сахар и ваниль в большой жаростойкой миске. В этом пироге используются китайские техники для приготовления очень влажного бисквитного торта во французском стиле.сливок, 3 раунда бисквитного пирога, каждый 7 дюймов диаметром и чайной ложкой лимонного экстракта, 3 lrg Большие яйца, 1 1/4, 4 унции мягкого маргарина или… »Поваренная книга, которая нужна нам всем в этом году« ЖЕНЩИНА И ДОМ »Заставки и классическая выпечка на все случаи жизни «ВОСКРЕСЕНЬЕ» Вкусные «Времена» Пусть Надия наполнит вашу кухню чистой радостью »Woman & Home ___________ У нашего любимого победителя Bake-Off есть … Приготовление кремовой глазури для этой Виктории … Приготовьте две 18 см (7 дюймов) Формы для торта смажьте основание и бока и застелите пергаментной бумагой.Осторожно переверните губки, убрав бумагу, и оставьте на решетке до полного остывания. Бисквит. 9 забавных футбольных закусок, которые сделают вас настоящим MVP, 17 рецептов яблочного хлеба, знаменующие сезон, 12 тыквенных десертов, вызывающих зависть к пирогам, 20 рецептов смузи на завтрак, чтобы начать свой день здоровым образом, 17 рецептов с курицей и яблоком, которые стоит попробовать Ужин, 8 старомодных салатов из макарон, которые заслуживают места в коробке с рецептами, 10 готовых блюд для легких обедов в будние дни, 15 рецептов острого перца чили, которые согреют вас изнутри, 7 рецептов ростбифа, которые тают во рту для медленного приготовления, низкоуглеводные версии ваших любимых продуктов для комфорта.Вылейте смесь для торта в приготовленный торт … На низкоуглеводной диете? Затем используйте электрический венчик, чтобы взбить яйца на высокой скорости. Взбить яйца до густой и кремовой консистенции, добавить сахар и продолжать взбивать, пока сахар не растворится. Перед тем как приготовить этот рецепт, если вы делаете губку впервые, каждый раз прочитайте мои советы по выбору идеальной губки выше. Я заядлый пекарь, и я делал это в основном на формах для торта 10 и 8 дюймов и всегда получаю прекрасные результаты. Добавьте их… Это требует небольшой работы, но оно того стоит! Начните с взбивания сливочного масла и сахара вместе, пока они не станут легкими и воздушными.Проще говоря: бисквитный пирог обычно готовят путем взбивания яиц (целых или желтков / белков с сахаром) до их полного объема, а затем смешивания с мукой. Он пористый, потому что яйца здесь являются разрыхлителем и обеспечивают «губчатую» структуру. В большой миске настольного миксера взбейте 6 яиц (комнатной температуры) с 180 граммами сахара на средней или высокой скорости в течение 18-20 минут, пока они не станут очень густыми и бледными. Лимонный мадейрский торт 10-дюймовые квадратные торты В 2019 рецепт лимонного 10-дюймового квадратного бисквитного торта Виктория — важная информация, сопровождаемая фотографиями и изображениями высокой четкости, полученными со всех веб-сайтов в мире.Если это запечь в духовке, текстура будет совсем другой. Для приготовления этого торта необходима комнатная температура + (более 80 градусов по Фаренгейту)! Пропитанные ароматными сиропами, эти восхитительные торты в европейском стиле. Полная коллекция выпечки от бесспорной королевы тортов В этой потрясающей кулинарной книге собраны все самые аппетитные рецепты выпечки Мэри Берри в красиво упакованном издании. Я испекла торт в точности так, как было сказано, он потрясающий и очень снисходительный! Этот процесс занимает около 15 минут.Добавьте воды и перемешайте. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ: В большой миске смешиваем муку, дрожжевой конверт, 3 яйца, какао, сахар и масло. Вы можете сделать все детали за несколько дней и хранить в холодильнике, плотно накрытыми. Форма для торта имеет размер 35 см х 24 см и имеет прямоугольную форму. Разогрейте духовку до 180C Выпекайте. Мы приготовили это и посыпаем топпингом из жареного кокоса! Это супервлажный и насыщенный торт. Сладкие и жуткие идеи украшения торта на Хэллоуин. Губки Victoria обычно наполнены джемом и не украшены сверху, но вы можете подавать каждый кусок с ложкой взбитых сливок или, если хотите, встряхнуть сверху немного сахарной пудры.Этот легкий бисквитный торт станет достойным завершением любой трапезы. — Арлин Мерфи, Беверли-Хиллз, Флорида, Традиционный рецепт бисквитного торта, фото Taste of Home. В моей праздничной выпечке торта на этой неделе речь шла не о создании великолепного произведения искусства, а о работе над рецептом, который подойдет для моей новой формы для торта и красиво поднимется. Вам понравятся эти более полезные для здоровья варианты классических блюд, которые обладают всем вкусом и ароматом. Смажьте торт 2 8-дюймовых форм для выпечки с выпуском сковороды и выстелите пергаментной бумагой. Клубнично-ванильный бисквит.Это традиционный испанский рецепт и самый вкусный торт, который вы когда-либо пробовали. Нагрейте смесь яиц и сахара. Явно самый влажный. Выпекать и остывать. Узнай бывшего великого британского судьи конкурса. Выровняйте формы для выпечки (я обычно использую круглые формы для сэндвичей 2 x 20 см или прямоугольную форму 20 x 30 см, в зависимости от формы торта, который я хочу приготовить). В этой красивой книге с предисловием Ри Драммонда содержится 100 более простых, быстрых и понятных южных рецептов от блоггера, стоящего за популярным веб-сайтом Add a Pinch.Для всех наших читателей, которые придерживаются безглютеновой диеты… Аккуратно залейте несмазанной 10-дюймовой жидкостью. Разогрейте духовку до 350 градусов и поставьте в центр решетку. Рут Клеменс, финалистка очень успешного телесериала BBC «Великая британская выпечка», делится своими рецептами вкусного хлеба, подходящего на все случаи жизни. Немедленно переверните сковороду; полностью остыть. Постепенно добавляйте 1 стакан сахара, взбивая до густоты и цвета лимона. Просейте муку и соль; отложить. Добавьте вторую губку поверх малинового варенья. Чтобы верх получился ровным, просто переверните бисквит вниз и присыпьте сахарной пудрой.. Для большего количества аппетитных веганов публикует veganrecipes.daily. Это традиционный рецепт бисквита Victoria, любимого всеми англичанами. Можно использовать любой твердый вид простого торта: масляный пирог, бисквитный пирог, мадерский пирог или бисквит из генуаза. Ресторан Chetna’s Healthy Indian, вдохновленный индийской кухней, является доказательством того, что здоровая пища не обязательно должна быть здоровой, и удобные блюда также могут быть полезны для вас. Пирог получился очень твердым и совсем не поднялся. Разогрейте духовку до 180 ° C, выровняйте две маленькие формы для выпечки или одну большую форму для выпечки, чтобы получился один большой бисквит, и отложите в сторону.; Карамельный яблочный торт: каждый раз, когда я иду на ярмарку, мне нужно купить карамельное яблоко. Этот торт — идеальное осеннее угощение. Это также может быть сделано в декоративной посуде на 8 чашек. Используйте его для слоеного пирога, мелочей или просто с ягодами и взбитыми сливками для прекрасного весеннего или летнего десерта. Эта потрясающая кулинарная книга, наполненная красочными фотографиями, включает более 120 новых рецептов, в том числе все рецепты из серии, а также фирменные серьезные советы и приемы Мэри, которые помогут продвинуться на кухне, так что приготовление еды является таким… Муку просеять один раз, отмерить, добавить разрыхлитель и соль и трижды просеять. Это форма, которую я использую для большинства своих тортов, поэтому очень важно правильно составить рецепт. Мэри Берри упростила изменение количества ингредиентов в этом рецепте для соответствия трем различным типам форм для тортов, включая 7-дюймовую круглую форму для сэндвичей, большую универсальную или 6-дюймовую круглую форму для сэндвичей — как подробно описано ниже. Я и мой лучший друг делаем это все время! Выпекать 30-40 минут или до тех пор, пока центр не вернется в исходное положение при прикосновении.1 чайная ложка разрыхлителя. Звездный рейтинг 4,7 из 5,2577 оценок. Смажьте жиром и мукой (или воспользуйтесь антипригарным спреем) 9-дюймовую пружинную форму. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / газ 4 (при использовании духовки с вентилятором отрегулируйте температуру в соответствии с инструкциями). Домашние Блюда и напитки Торты Бисквиты. Установите большую чашу подставки… Найдено внутри — Страница 661 РЕЦЕПТ ГУБЧАТОГО ТОРТА (СМ. СТР. 46) КЛУБНИКА, 16 УНЦИЙ, ОЧИЩЕННАЯ, ЛУШАННАЯ И НАРЕЗАННАЯ 12 ЧАШЕК ВИНА MARSALA 3/4 ЧАШКИ ТЯЖЕЛЫЕ СЛИВКИ 1 РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОЙ ВЫПЕЧКИ… Торт имеет нежную консистенцию, мягкий и пушистый вкус, аромат яиц и масла. Ингредиенты. Бисквит Victoria Sponge был любимым бисквитным пирогом королевы Виктории и с тех пор стал проверенным рецептом бисквитных пирожных для чаепития. Вы не ошибетесь, если выберете большой кусок ванильного бисквита с клубничным джемом и сливочным кремом. Еще можно сделать это в миске как мелочь! Добавьте в тесто четверть яичных белков, затем добавьте оставшиеся белки. Часть Whirlpool Corp.семейство брендов, Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения, сахарная пудра, сахарная пудра, несоленое масло, несоленое масло, яйца и еще 7, миндальные хлопья, несоленое масло, сливки, горчица, яйца и еще 4, сахар, сахарная пудра , самоподнимающаяся мука, масло, ванильный экстракт и еще 5, сахар, разрыхлитель, мука, подсолнечное масло, яйца, греческий йогурт, яблоки, яйца, яичные желтки, цедра лимона, мука, корица, сахар, манго, мука, тростниковый сахар , коричневый сахар, сахар, масло, разрыхлитель и еще 4 штуки, вишня, молотая корица, масло, разрыхлитель, яйца, сок лайма и еще 2, цедра лимона, сахар, смесь для торта, сливки, шоколадная стружка, яйца и еще 1, чай, сахар, кулинарный шоколад, масло, яйца, мука, замороженные ягоды и еще 1, мука для тортов, цельное молоко, вода, яичные желтки, апельсины, оливковое масло первого отжима и еще 3, жидкость, сахар, аквафаба, ваниль, все целевая мука, ваниль и еще 1, средние яйца, саморазбавляемая мука, сахарная пудра, сливочное масло, сливочное масло, экстракт ванили, молоко, мука, яйца, баки нг порошка, сахар, виноград, разрыхлитель, соевое молоко, чистый экстракт ванили, универсальная мука и еще 4, сахарная пудра, сахарная пудра, молоко, какао-порошок, экстракт ванили и еще 9, сливочное масло, лимон, масло, самовращающийся мука, лимонный творог, сахарная пудра и еще 4 сахара, сахарная пудра, молоко, темный шоколад, какао-порошок, саморазбавляющаяся мука и еще 7, сахар, масло, гвоздика, яблоки, мороженое, яйцо, мука самоподъема и еще 4, яйца среднего размера, обычная мука, несоленое масло, ванильный сахар, сахарная пудра и еще 4, сахар-песок, измельченные орехи пекан, кофейная гуща, поваренная соль и еще 12, сахар, соль, масло, универсальная мука, разрыхлитель, цедра лимона и 3 больше, яйца, масло, экстракт ванили, разрыхлитель, лимон, сливочное масло, сахарная пудра, лимонный творог, сахарная пудра, лимон, масло и еще 3 яйца, разрыхлитель, кукурузный крахмал, сливки для взбивания, несоленое масло и еще 8, большие яйца, маскарпоне, разрыхлитель, мука самоподнимания, сахарная пудра и еще 7, большие яйца, двойные сливки, мука самоподъема, ваниль la экстракт и еще 6, двойные сливки, клубника, сахарный песок, сахарная пудра, твисты и еще 4, молоко, яйца, сахар, ванильный экстракт, универсальная мука, масло и еще 1, обычная мука, разрыхлитель, сахарная пудра, масло , красная смородина и еще 3, порошкообразный желатин, цельное молоко, малиновое варенье, большие яйца, соль и еще 9, экстракт ванили, сахарная пудра, сахарная пудра, большие яйца, масло и еще 3, сахар золотой пудры, разрыхлитель, молоко, ваниль эссенция, саморазбавляемая мука и еще 1, сахарная пудра, яйца, сироп, саморазбавляемая мука, масло, молотый миндаль, сахарная пудра, мука, нарезанный миндаль, сахар, вишня, яйца и еще 4, миндальный бисквит с медово-горчичным кремом , Апельсины, фаршированные шоколадным бисквитом, (Ванильный бисквит, Легкий и пушистый бисквит).Метод. Бисквит с коричневым сахаром и кокосовой начинкой. Проведите ножом по боковой и центральной трубке сковороды. Для шоколадного бисквита добавьте в тесто 1/2 стакана какао. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и запекайте около 30 минут в духовке, предварительно нагретой до 350 ° F. Когда бисквит будет готов, бисквит станет золотистого цвета, а края начнут отделяться от формы. Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4. Инструкции. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Ссылка в БИО веганских рецептов.ежедневно. Находится внутри — Страница 20 Возьмите 2 толстых слоеных торта, приготовленных по рецепту Старомодного бисквитного торта. … как и любой другой белый торт, выпекайте на большом противне с дырочкой вверх посередине.

Шаблон еженедельного плана питания, Хлебопекарня Подсолнечника Елена, Эти ботинки созданы для того, чтобы надевать, 4-х слойный 8-дюймовый рецепт торта Великобритания, Дезинфицирующее средство для рук с кокосом Waikiki Beach, Дешевые седельные колодки Western, Тур по государственным футбольным объектам Северной Каролины, Джинни и Джорджия Софи Каст, Биодизель из исследовательских работ по водорослям, Как сохранить формы в Tinkercad, Типы силовых установок в самолетах, Большой меч сценического боя,

Как приготовить бисквит

Пекарь Адам Кокс кое-что знает о бисквитах, он делал торты для ряда знаменитых клиентов, включая Ральфа Лорена, Дэмиена Херста, Джонатана Росса и Джимми Карра.Так к кому лучше обратиться за советом о том, как приготовить лучший торт?

Здесь Адам раскрывает все …

Ингредиенты наготове!

Подготовьте и взвесьте все ингредиенты перед началом смешивания. Это гарантирует, что процесс смешивания может быть завершен без необходимости останавливаться и начинаться во время взвешивания, что может привести к чрезмерному перемешиванию (см. 5).

Комнатная температура

Храните все ингредиенты при комнатной температуре (масло красивое и мягкое, яйца не слишком холодные!). При комнатной температуре желтки и белки смешиваются более легко, что обеспечивает более равномерную выпечку.

Перемешайте

Используйте миксер, если возможно, сначала взбейте сливочное масло и сахар. Я считаю, что это самый быстрый и эффективный способ получить кремообразную консистенцию, которую вы ищете на данном этапе.

Делает осторожно

Осторожно вручную всыпать муку. Этот метод используется при сочетании тяжелого ингредиента с легким, чтобы гарантировать, что в смеси остается как можно больше воздуха.

НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ

Чрезмерное перемешивание может привести к свертыванию смеси, что повлияет на общую выпечку торта.

Добавьте молоко

Если смесь выглядит слишком густой, добавьте каплю молока. Это поможет сохранить смесь и консистенцию торта. Густая, густая смесь, скорее всего, в конечном итоге превратится в густой и густой торт!

Сохраняйте реальность

При добавлении аромата используйте по возможности настоящие ингредиенты, такие как стручки ванили и цедра лимона, так как они дают лучший аромат. Поскольку это такая небольшая часть микса, я чувствую, что нет оправдания, чтобы не использовать лучшее!

Смажьте

Выровняйте жестяную банку пергаментной бумагой.Сливочное масло может сделать торт жирным после того, как он закончится выпекать.

Терпение

Не открывайте духовку слишком рано, как бы вы ни хотели! Выпуск воздуха заставит торт упасть.

Наслаждайтесь!

Если расслабиться, то в конечном результате это всегда сказывается.

Узнайте больше об Адаме и его тортах на adamscakes.co.uk

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ


Нуждаетесь в позитиве или не можете добраться до магазинов? Наслаждайтесь хорошей уборкой, которая доставляется прямо к вашей двери каждый месяц! Подпишитесь на журнал Good Housekeeping прямо сейчас.

ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

слоев бисквитного торта | Williams Sonoma

Разогрейте духовку и приготовьте сковороды
Установите решетку в центре духовки, чтобы пироги были равномерно окружены теплом, и предварительно разогрейте до 350 ° F. Нанесите небольшое количество масла на кусок вощеной бумаги и равномерно распределите масло по дну и бокам двух 9-дюймовых круглых форм для выпечки. Выстелите дно пергаментной бумагой, смажьте ее маслом, затем слегка присыпьте мукой. Удалите лишнюю муку.

Просейте сухие ингредиенты
Подвесьте мелкоячеистое сито над небольшой миской. Если вы делаете ванильный бисквит, добавьте муку и соль. Если вы делаете шоколадный бисквит, добавьте муку, какао-порошок, кофейный порошок и соль. Слегка постучите по краю сита, чтобы ингредиенты попали в миску. Это одновременно объединяет ингредиенты и аэрирует муку (уплотненная мука дает менее нежную консистенцию или крошку). Отложите в сторону.

Взбейте яичные желтки с половиной сахара.
В чаше миксера или в большой миске смешайте яичные желтки и 1/2 стакана сахара.Установите стационарный миксер с лопастной насадкой или ручной миксер с двойными лопастями. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока не загустеет, не станет бледно-желтым, и тесто не упадет на себя, как лента, когда взбиватель будет приподнят, примерно 3 минуты. Время от времени останавливайте миксер и резиновым шпателем соскребайте со стенок дежи. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности. Если вы используете настольный миксер, соскребите смесь желтков в большую миску. Тщательно вымойте и высушите чашу миксера.

Взбить яичные белки с оставшимся сахаром
Добавьте яичные белки в чистую чашу миксера или большую чашу для миксера.Установите миксер с насадкой для взбивания. Взбивать на средней скорости примерно 1 минуту до образования пены. Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, перемещая венчик по миске, если необходимо, пока белки не станут блестящими и гладкими, и удерживайте слегка изогнутые вершины (мягкие вершины), когда вы остановите миксер и поднимете взбиватель, 2–3 минуты. . Уменьшите скорость миксера до средней и добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара из расчета около 2 столовых ложек. каждые 15 секунд. После того, как весь сахар будет смешан, взбивайте белки еще 1 минуту.Когда вы остановите миксер и поднимите венчик, вершины станут твердыми и прямыми; это жесткие пики.

Сложите яичные белки в яичные желтки
С помощью резиновой лопатки насыпьте примерно одну треть яичных белков поверх смеси желтков. Затем, используя лопатку, сложите смеси вместе: разрежьте ее по центру до дна чаши, потяните лопатку в сторону и, удерживая плоскую сторону шпателя напротив стенки чаши, поднимите лопатку вверх и поверх яичных белков, добавив немного смеси желтков.Поверните чашу на четверть оборота и повторяйте складывание, пока не исчезнут белые полосы. Это первое добавление осветлит тесто. Теперь сложите оставшиеся яичные белки поверх смеси и сложите их, используя ту же технику.

Добавьте мучную смесь. смешайте до тех пор, пока не перестанут быть видны полосы муки (или какао-порошка).Повторите то же самое с оставшейся мучной смесью. (Добавление сухих ингредиентов в небольших количествах предотвращает выпадение яичной смеси из-за их веса.) Тесто будет легким и пенистым.

Выпекать коржи
Вылить тесто по подготовленным формам, равномерно разделив его. Лопаткой соскребите с миски все до последнего кусочка, а затем слегка разгладьте поверхность. Выпекайте лепешки в течение 18 минут. Если пирожные выглядят застывшими, а поверхность слегка подрумянилась, осторожно прикоснитесь к верхушкам.Если они твердые, вставьте в центры тонкую шпажку или зубочистку. Если он выходит сухим, лепешки готовы. Если он выходит мокрым или на него прилипли крошки, установите таймер еще на 2 минуты, продолжайте выпекать и проверьте еще раз. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока тест на лепешки не будет готов. На приготовление коржей, вероятно, уйдет в общей сложности 20 минут. Время может меняться на минуту или две в зависимости от положения тортов в духовке. Используя прихватки, аккуратно переложите коржи на решетку.

Раскройте и остудите пирожные
Дайте пирогам остыть в формах в течение 15 минут.Проведите тонким ножом по внутреннему краю каждой формы, чтобы ослабить торт, прижимая нож к краю. Переверните решетку поверх 1 торта и переверните вместе. Пирог выйдет из формы. Снимите кастрюлю, снимите кожуру и выбросьте пергамент. Обеими руками переверните корж верхней стороной вверх. Повторите то же самое со вторым слоем. Дайте полностью остыть на решетках примерно 45 минут. По мере остывания коржи будут слегка сжиматься. Теперь торты готовы к заполнению и замораживанию.

Используйте или храните коржи
Если коржи не используются сразу, плотно заверните охлажденные коржи по отдельности в полиэтиленовую пленку и храните их при комнатной температуре до 2 дней.

Разделите торт на слои
Когда вы будете готовы заполнить и заморозить торт, поместите его на прохладную рабочую поверхность. Возьмите линейку рядом с ней, чтобы измерить ее высоту и отметить середину. Если торт не ровный, попробуйте найти средний. Используя зубочистки, отметьте середину торта через 4-6 одинаковых интервалов вокруг торта. При разрезании торта на 2 равных слоя кирка будет направлять вас. Используя длинный зубчатый нож и распиливающее движение, разрежьте слой по горизонтали, чтобы получилось 2 слоя.Не волнуйтесь, если слои неровные; их можно замаскировать начинкой или глазурью. Положите большой лист вощеной бумаги на столешницу, снимите верхний слой торта и положите его на вощеную бумагу, пока вы тем же образом разрезаете второй торт.

Подготовка к сборке торта
Посмотрите на коржи и определите порядок, в котором они будут складываться. Выложите неровные слои в центре торта и оставьте одну из гладких верхушек торта для верхнего яруса. Делает два 9-дюймовых коржа.

Советы шеф-кондитера: Очень важно взбивать яичные белки в безупречно чистой и сухой миске. Любые следы жира, жира или воды не позволят им полностью расшириться. Если ваши яичные белки не увеличиваются в объеме после нескольких минут взбивания, выбросьте их и начните с чистой сухой миски и свежих яичных белков.

Если пергаментная бумага, использованная для выравнивания формы, прилипает к дну торта, окуните кисточку для выпечки в теплой воде и слегка смажьте ее.Вода должна его разрыхлить, чтобы его было легче удалить, не повредив пирог.

Адаптировано из серии Williams-Sonoma Mastering Series, Cakes, Fillings & Frostings , Элинор Кливанс (Simon & Schuster, 2005).

Горячий молочный бисквит с ягодами

Этот горячий молочный бисквит просто восхитителен. Он легкий, бархатистый, нежный и упругий. Если вы ищете легкую упругую текстуру, как у смеси для тортов, но без странных химических ароматов, попробуйте этот бисквит.

Это старинный рецепт с использованием современных технологий выпечки. Я адаптировал инструкцию, чтобы получился легкий бисквит даже для новичков.

Нет ничего лучше домашнего торта, приготовленного с нуля. Если вам нравится текстура бисквитного торта, то этот горячий молочный бисквит понравится вам гораздо больше. Он не только не уступает текстуре, которую многие люди хотят от торта в коробке, но и намного вкуснее.

Большинство бисквитных коржей имеют тенденцию к высыханию и требуют добавления простого сиропа, чтобы сделать торт влажным.Однако этот ванильный бисквит печет более влажный, насыщенный и мягкий, чем большинство бисквитных пирожных, благодаря горячему молоку и маслу.

Горячее молоко — странная вещь для добавления в тесто для торта, но это ключ к этому рецепту. Нагревание молока денатурирует белки, придает бисквитному пирогу более мягкую и легкую текстуру и помогает удерживать влагу.

Текстура коробочной смеси с ароматом с нуля C ake

Раньше я делал много свадебных тортов для людей, и время от времени я просил невесту попросить торт из коробочной смеси.Объясняли, что не любят масляные лепешки, потому что они плотные и сухие.

Они выросли на домашней выпечке из коробок, и им нравится такой вкус и текстура. Мне это всегда казалось странным, потому что я думаю, что смеси для торта в коробках имеют химический аромат, который почти покрывает ваш рот.

Я думаю, все сводится к тому, чему человек подвергается. Если единственные торты, которые вы когда-либо ели, получаются из коробок, это то, что ваши вкусовые рецепторы научатся любить.

Что нравится людям в бокс-миксах, так это их текстура.Они легкие, пушистые, нежные и влажные. Эту текстуру довольно легко получить в шоколадном торте, приготовленном с нуля, но гораздо труднее добиться в старомодном ванильно-масляном пироге.

Бисквиты разные. Бисквиты получаются легкими, пушистыми и нежными. Они не такие плотные и тяжелые, как фунтовый пирог или другие масляные пирожные, такие как наш белый шоколадный торт. Вместо этого бисквиты получаются «губчатыми» и мягкими, но при этом имеют тенденцию быть немного сухими, поскольку в кляре не так много жира.

Как сделать бисквит полусухим.

Так как в бисквитных лепешках очень мало жира или вообще нет жира, они часто могут казаться сухими. Особенно нежирные бисквиты, как классический генуаз. Тем не менее, бисквитный торт хорош тем, что он впитывает изрядное количество сиропа, не становясь мокрым.

Сироп сделает сухой бисквит более влажным и даже может добавить немного аромата, если вы используете ароматизированный сироп. По этому рецепту горячего молочного бисквита получается довольно влажный торт по сравнению с другими бисквитами, но вы все равно можете добавить в него сироп, не делая его мокрым.

Сколько сиропа может вместить бисквит?

Как правило, бисквиты могут содержать от 3 до 4 столовых ложек сиропа на каждое яйцо, используемое в рецепте торта. Чем меньше масла и сливочного масла в рецепте, тем больше сиропа выдержит торт, но не станет мокрым.

В этом горячем молочном бисквите есть масло и молоко, что делает его уже довольно влажным бисквитом. Однако, несмотря на то, что в него добавлен жир, он вмещает почти полную чашку сиропа, не становясь мокрым.

Если вы хотите использовать сироп в этом пироге, сбрызните примерно 1/2 стакана сиропа на каждый слой.

Легкий ванильный бисквит

Из всех бисквитных коржей, которые я приготовил, этот самый простой и наименее привередливый. Вместо того, чтобы разделять яйца, вы взбиваете целые яйца до состояния толстой ленты. Я объясню, что это значит через минуту, но по сути, вы просто выбили до чертиков яйца.

Взбивать целые яйца до состояния ленты гораздо проще, чем взбивать яичные белки до жестких пиков.

Например, если вы взбиваете яичные белки, желтки не могут попасть в белки. Даже небольшая крупинка яичного желтка нарушит процесс. Черт возьми, даже жирная миска или ложка загрязнит яичные белки и не даст им взбиться до красивых пиков.

Вы также можете взбить яичные белки слишком сильно, и они разрушатся и станут водянистыми. Но только не эту технику. Взбивание целых яиц до стадии ленты занимает больше времени, но это труднее испортить.

Что такое Ribbon Stage?

Стадия ленты — это когда яйца становятся настолько густыми и пушистыми, что жидкое тесто падает с взбивателя и образует ленточный узор поверх смеси.

В яйцах будет так много воздуха, что они фактически утроятся в объеме и станут очень бледно-желтыми. Затем, когда вы поднимаете венчики и позволяете смеси упасть обратно в миску, они падают в виде ленты. Они сохранят ленточный узор всего на секунду или две, а затем снова растворятся в смеси.

Для наилучшего приготовления яиц на стадии ленточки смесь должна быть теплой. В большинстве рецептов вам будет предложено положить яйца и сахар в миску, а затем поставить эту миску над кастрюлей с кипящей водой.

Обычно первые несколько минут вы будете взбивать яйца над кипящей водой, пока смесь не станет теплой. После того, как яйца нагреются, снимите их с огня и продолжайте взбивать, пока они не дойдут до стадии ленты.

Более простая техника для начинающих.

Я немного упростил эту технику для начинающих пекарей, убрав ступеньку с кипящей водой. Вместо того чтобы взбивать яйца над кипящей водой, чтобы согреть их, я использую уже нагретые яйца.

Чтобы согреть яйца, поместите яйца (пока они находятся в скорлупе) в миску с очень теплой водой. Температура воды должна быть около 110 ° F.

Дайте яйцам постоять в теплой воде на несколько минут, чтобы они полностью прогрелись. Когда вы взбиваете, в теплых яйцах будет больше воздуха.

Конечно, если вы хотите взбить яйца в кипящей воде, вы можете использовать эту технику, и вы получите немного более густое тесто.

Что делает бисквитный пирог легким и пушистым?

Бисквитные торты получают легкую и пушистую текстуру из хорошо взбитых яиц.Ленточный этап, о котором я упоминал выше, является ключом к успеху этого горячего молочного бисквита.

Если яйца не взбиваются до состояния толстой ленты, торт будет плоским, плотным, яичным и эластичным. Убедитесь, что вы хорошо взбили яйца и сахар, прежде чем начинать добавлять другие ингредиенты.

Кстати, а вы знали, что рулетики делают из бисквитных коржей? Если вы воспользуетесь рецептом масляного торта, то торт потрескается, когда вы его скатываете. Попробуйте наш кокосовый рулет или рулет из красного бархата.

Ингредиентов, необходимых для этого рецепта

Для торта нужно всего 8 ингредиентов:

  • Мука . Универсальная мука отлично подходит для этого рецепта. Вы также можете использовать муку для выпечки, если она у вас есть под рукой.
  • Сахар . Обычный белый сахар-песок.
  • Яйца . Яйца должны быть комнатной температуры или чуть теплее. Более теплые яйца лучше взбиваются и удерживают больше воздуха.
  • Масло сливочное . Для достижения наилучших результатов используйте настоящее сливочное масло, а не маргарин.
  • Молоко . Настоящее молоко лучше всего подходит для этого рецепта. Заменители молока имеют разное содержание жира и не дают таких же результатов.
  • Разрыхлитель. Убедитесь, что вы используете разрыхлитель, а НЕ пищевую соду.
  • Соль . Всего лишь щепотка соли усиливает вкус.
  • Экстракт ванили . Еще один усилитель вкуса, оказывающий большое влияние.

Как приготовить горячий молочный бисквит

1.

Взбить яйца:

Самую важную часть этого рецепта часто считают самой сложной. Яйцам понадобится 10-15 минут, чтобы они достигли стадии ленты. Стационарный миксер с насадкой для венчика — это спасатель, поскольку он может работать, пока вы заняты другими элементами рецепта.

Если у вас есть только электрический ручной миксер, это все еще выполнимо, вам просто нужно держать миксер и набраться терпения. Взбивание яиц до состояния ленты необходимо для получения легкого и воздушного бисквита.Обычно яйца нужно взбивать над кастрюлей с кипящей водой.

Проблема с этой техникой в ​​том, что люди могут получить яичницу-болтунью, если она не будет сделана правильно. Этот рецепт изменяет технику, заставляя вас нагревать яйца, пока они еще находятся в скорлупе.

Как только яйца нагреются, их можно взбить до состояния ленты, не ставя миску на кипящую воду. Техника немного нестандартная, но работает.

2.

Добавьте мучную смесь:

Когда вы добавляете мучную смесь, вы можете взбить ее лопаткой или использовать венчик на низкой скорости. Просейте муку, чтобы удалить все комочки. Универсальная мука отлично подходит для этого рецепта. Специальной муки для жмыха покупать не нужно.

3.

Добавьте горячее молоко:

Перед тем, как начать, нагрейте молоко и масло на среднем огне и держите их в тепле, пока вы работаете с остальной частью торта. После того, как вы смешаете муку с яичной смесью, влейте горячее молоко и хорошо его размешайте.

4.

Выпекать торты:

Как только тесто для торта смешается, можно сразу же приготовить пирожные. Это не тесто, которое вы можете отложить на 30 или 40 минут, прежде чем испечь его, иначе оно начнет сдуваться.

Просто убедитесь, что вы предварительно нагрели духовку перед тем, как начать.

5.

Сделайте глазурь:

Глазурь для этого торта по вкусу напоминает мусс для чизкейка. Оно легкое, как облако, и сладкое, как небо.Его также очень просто сделать.

Ключ к успеху — это хорошо взбить сливочный сыр и сахар перед добавлением жирных сливок. При добавлении жирных сливок убедитесь, что сливочный сыр не содержит комков. Это гарантирует, что на глазури не останется комков.

6.

Собрать торт:

Как только пироги остынут, сбрызните их простым сиропом. Вы можете приготовить сироп, доведя до кипения стакан воды и стакан сахара (очень просто), или купить сироп.Его легко найти и обычно в отделе с кофе в продуктовом магазине.

Затем намажьте поверхность торта ягодным вареньем, а затем полейте глазурью. Покройте первый слой глазури свежими ягодами, затем нанесите еще немного глазури на ягоды, чтобы они держались.

Повторите процесс со следующим тортом и украсьте его листьями мяты и детским дыханием или другими цветами.

Я просто нанесла очень тонкий слой глазури по бокам торта, чтобы он больше походил на голый торт.Так ягоды в середине торта будут выступать наружу.

Некоторые другие рецепты, которые вам понравятся:

Наша двойная шоколадно-кремовая сырная глазурь будет иметь прекрасный вкус по этому рецепту ванильного бисквита. Если вы хотите немного изменить вкус, попробуйте.

Эти кексы Red Velvet нежные и легкие, так что они вызывают привыкание. Они покрыты кремообразной глазурью из сливочного сыра, но вы можете заменить ее нашей глазурью из горностая на более классический масляный крем.

Тропический морковный пирог не похож на обычный морковный пирог. Он такой влажный и нежный, я уверен, что он станет вашим любимым морковным пирогом.

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Состав

ДЛЯ ГОРЯЧЕГО ГУБЧАТОГО ТОРТА:

  • 5 яиц
  • 1-1 / 4 стакана цельного молока
  • 12 столовых ложек сливочного масла
  • 2 стакана сахара (400 г)
  • 3 стакана универсальной муки (360 г)
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

ЧИЗКЕЙК МУСС ЗАМОРОЖЕННЫЙ

  • 120 унций сливочного сыра (комнатной температуры)
  • 1-1 / 3 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2-1 / 2 стакана жирных сливок

ДЛЯ СБОРКИ:

  • 1 стакан ванильного сиропа
  • 1/2 стакана ягодного джема
  • 4–5 стаканов свежих ягод
  • гипсофил и листики мяты для украшения

Инструкции

ДЛЯ ГОРЯЧЕГО ГУБЧАТОГО ТОРТА:

  1. Поместите яйца (пока они еще в скорлупе) в миску с теплой водой.Это согреет их и поможет увеличить объем. Дайте им посидеть, пока вы готовите формы для выпечки и ингредиенты.
  2. Разогрейте духовку до 350 ° F
  3. Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые формы для выпечки и поместите немного пергаментной бумаги на дно форм. (см. примечания для кастрюль разных размеров).
  4. Положите молоко и масло в кастрюлю и нагрейте на медленном огне, пока масло не растает. Во время взбивания яиц держите сковороду на минимальном огне, чтобы она оставалась теплой.
  5. Рекомендуется стационарный миксер с венчиком, но с этим справится ручной миксер.
  6. Взломайте яйца в большой миске и добавьте сахар. Взбивайте на высокой скорости примерно 8-10 минут. Яйца должны утроиться в объеме и стать бледно-желтого цвета. (см. примечания)
  7. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте половину муки в яичную смесь и взбивайте лопаткой до однородного состояния. Добавьте вторую половину муки.
  8. Добавьте ваниль в теплую молочную смесь и постепенно влейте молоко в жидкое тесто. Перемешайте смесь вручную или на низкой скорости.Поскребите лопаткой стенки и дно миксерной чаши, чтобы убедиться, что вся мука смешана.
  9. Разложите тесто по формам для выпечки.
  10. Выпекайте от 25 до 32 минут или пока зубочистка не выйдет чистой (см. Примечания, если вы используете противень другого размера).
  11. Когда пироги будут выпекаться, поставьте противни на решетку на прилавке и дайте им остыть в противнях.

CHEESECAKE MOUSSE FROSTING

  1. Поместите сливочный сыр, сахар и ваниль в миску и взбейте на высокой скорости до получения однородной массы.
  2. Уменьшите скорость миксера до низкой и медленно влейте густые сливки в чашу, постепенно увеличивая скорость миксера до высокой. Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.

СОБИРАЙТЕ ТОРТ

  1. Нанесите кистью или сбрызните простой сироп на каждый корж.
  2. Поместите один слой торта на подставку для торта, намазывая его тонким слоем клубничного джема, затем тонким слоем глазури. Сверху выложите ягоды и нанесите на них слой глазури.
  3. Поместите второй корж сверху и распределите оставшуюся глазурь сверху. Украсить оставшимися ягодами, листиками мяты и гипсофилой.

Банкноты

  1. Если вы используете стационарный миксер, обязательно используйте венчик.
  2. Более теплые яйца взбиваются до большего количества, чем холодные. Поместите яйца (еще в скорлупе) в теплую воду примерно на 5 минут, чтобы они стали немного теплее комнатной температуры.Цель состоит в том, чтобы просто разогреть их, а не приготовить. Вода должна ощущаться как горячая вода в ванне.
  3. Взбейте яйца и сахар до тех пор, пока они не увеличатся втрое. Смесь станет бледно-желтой, и когда вы остановите миксер и поднимете венчик, смесь снова упадет в виде ленты. Этот процесс занимает от 8 до 10 минут в стационарном миксере и немного дольше при использовании ручного электрического миксера. Если вы взбиваете его вручную, это займет целый день, поэтому для этого шага возьмите электрический прибор.
  4. Подготовьте формы для выпечки и дайте духовке предварительно нагреться, прежде чем начинать перемешивать жидкое тесто. Не оставляйте тесто слишком долго после перемешивания , иначе оно осядет и образует очень плотный слой на дне форм для выпечки.
  5. Не используйте сковороды со съемным дном. Тесто довольно тонкое и будет вытекать из формовой посуды.
  6. Вы можете купить ванильный сироп в отделе кофе в большинстве продуктовых магазинов или очень легко приготовить свой собственный. Чтобы приготовить простой сироп, смешайте 1/2 стакана сахара с 1/2 стакана воды в кастрюле и доведите до кипения.Прокипятите 30-60 секунд, затем снимите с огня, добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и дайте остыть перед использованием.
  7. Вы можете выпекать торт в трех 8-дюймовых формах для выпечки в течение 22–28 минут (переверните формы до половины времени выпекания). Вы также можете выпекать торт в форме для выпечки размером 13×9 дюймов в течение 30–34 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 570 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 144 мг Натрий: 265 мг Углеводы: 79 г Волокно: 2 г Сахар: 47 г Белки: 8 г

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Базовый рецепт влажного бисквитного торта от cookpad.Япония

Базовый рецепт влажного бисквитного торта от cookpad.japan. Отличный рецепт простого влажного бисквитного торта. Я хотел придумать безупречный рецепт классического бисквитного торта. Не застилайте сковороду по бокам пергаментной бумагой, так как во время приготовления торт оседает от стенок. Отрегулируйте время перемешивания в соответствии с вашим электрическим венчиком.

Отличный рецепт легкого и влажного шоколадного бисквитного торта. Я узнал этот рецепт от мамы. Бисквит получился влажным, легким и вкусным !! Шоколадные коржи на этой бисквитной основе — самые лучшие! Попробуйте и мой рецепт молочного бисквита! Для 18 см [7.Пирог диаметром 1 дюйм] (или 20 см) (другие размеры см. В примечаниях). (Рецепт Мареко)

Бисквит Victoria Sponge был любимым бисквитным пирогом королевы Виктории и с тех пор стал проверенным рецептом бисквитных пирожных для чаепития. Губки Victoria обычно наполнены джемом и не украшены сверху, но вы можете подавать каждый кусок с ложкой взбитых сливок или, если хотите, встряхнуть сверху немного сахарной пудры.

Базовый бисквит без тарелок. Февраль 2021 года. Это простой рецепт бисквитного торта — вы можете подать его, просто прослоив джем, чтобы приготовить бисквит «Виктория», или заправить сливочным кремом для праздничного торта.Сохранено Allrecipes UK & Ireland. 38.

Бисквитный торт — это пирог на основе муки, сахара, масла и яиц, который иногда заквашивают с помощью разрыхлителя.

Рецепт базового влажного бисквитного торта от Cookpad Япония Рецепты Рецепты бисквитного торта Рецепты торта Выпечка. Тринидадский бисквит Рецепты бисквитного торта Рецепты торта Бисквит. Рецепт влажного и пушистого бисквитного торта от Cookpad Япония Рецепты торта Рецепты бисквитного торта Легкие рецепты торта

Рецепт легкого и влажного молочного бисквитного торта от cookpad.Япония. Этот рецепт почти революционный. Он покажет вам, как легко приготовить влажный и легкий пышный бисквит, чтобы вам больше не пришлось бояться делать пирожные дома! Самодельный лучше всего! Рецепт от Кристал Нуньес. 58. 7 ингредиентов.

Рецепт пушистого бисквитного торта от Cookpad Japan Cookpad. … Лучший рецепт ванильного пирога с легким влажным пушистым ванильным пирогом. … Простой рецепт желтого бисквитного торта пусть начнется выпечка. Скороварка или пароварка Easy Soft Fluffy Ma Lai Gao Instant Pot. Как приготовить самый легкий бисквитный торт Snapguide.

Наряду с хорошим черным пирогом на Рождество подают обычный бисквит или ванильный пирог. Это желтый торт, который вы кладете на поднос? Вот очень простой рецепт домашнего торта с нуля! В этом рецепте есть одна хитрость. На каждые 2 унции масла + 2 унции сахара + 2 унции муки приходится одно яйцо. Помните об этом, и все готово.

Список из девяти основных бисквитных коржей: — 1. Генуаз 2. Шифоновый торт 3. Пирог «Пища ангела» 4. Бисквит «Виктория» 5. Торт «Пища дьявола» 6. Бисквитный пирог «Швейцарский рулет» 7.Бисквитный торт «Мадейра» 8. Бисквит «Жаконд» 9. Бисквитный торт с маслом. 1. Генуаза: Генуаза названа в честь места своего происхождения, Генуи в Италии. Он принадлежит к семейству легких и воздушных бисквитных коржей.

Этот рецепт торта с апельсиновой мимозой безумный, и его очень легко приготовить. Наполненный просекко, он станет идеальным праздничным тортом или угощением ко Дню матери. Получите рецепт апельсинового торта.

Ким Александер поставил этому блюду 5 звезд, сказав: «Рецепт простой, и торт получился идеальным! Торт также был очень влажным с добавлением пудинга.Прошло много лет с тех пор, как я приготовил торт с перевернутым ананасом и впервые приготовил его на сковороде Bundt, поэтому я немного нервничал.

Этот торт мгновенно сделал меня звездой среди моих клиентов. Я быстро стала известна как «та невероятная леди с шоколадным тортом!» — говорит автор рецептов Кейтлин Кох об этом роскошно простом рецепте торта Bundt, приготовленного из упакованной в коробку смеси для шоколадного торта, быстрорастворимого пудинга, кофейного ликера, сметаны и шоколадной стружки.

Шоколадный торт — восхитительно декадентский десерт, который был основным продуктом на нашем столе столько, сколько я себя помню! По этому простому рецепту получается насыщенный и восхитительный торт, который будет идеально нежным и влажным.Сверху добавьте лучшую шоколадно-масляную глазурь, немного легкого карамельного соуса или просто взбитые сливки и клубнику для идеального десерта!

Ванильный бисквит Perfect Basic для торта на 1 кг, ванильный бисквит | Рецепты тортов; Рецепт здорового завтрака | Рецепт яичного сэндвича | Рецепт 10-минутного завтрака | ЭПИЧЕСКАЯ БИТВА НА ТОРТЕ || Рецепты сладких десертов и кулинарные идеи с шоколадом, зефиром и мороженым ? ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ КРОКПОТ НА УЖИН

20 лучших простых рецептов торта с клубникой и кремом от Хелен Го, лист с джемом Клэр Птак и йогурт, миндаль и медовый торт Джереми Ли.Фуд-стилист: Жюль Мерсер.

Бисквит из дуриана обладает хорошей эластичностью и мягким вкусом. Аромат становится еще более неотразимым, и весь дом наполняется ароматом дуриана после того, как торт выходит из духовки. Просто текстура не такая нежная, да еще и пирог немного подсушивает по сравнению с тортами на пару.

Связанные

Рецепт буханки торта «Пища ангела» (идеально подходит для пирожных!)

Буханка торта «Пища ангела» — это бисквит меньшего размера, испеченный на сковороде для выпечки хлеба, идеально подходящий для быстрого летнего десерта.Восхитительный вкус со свежими фруктами и взбитыми сливками!

Сладкий, легкий Торт «Пища ангела» — это красивый Торт Рецепт для особых случаев и праздников. Эта уменьшенная версия — как раз правильное количество порций для небольшого сбора или десерта в будние дни.

АНГЕЛ FOOD CAKE LOAF

В отличие от традиционного рецепта торта «Еда ангела», для получения легкого и воздушного бисквита, такого как пирог, не требуется необычная трубчатая сковорода. Этот тающий во рту торт идеально подойдет жаркими летними вечерами с гарниром из свежих ягод.Буханка меньшего размера также станет отличным подарком к празднику!

Angel Food Cake Loaf — это довольно простой торт с точки зрения ингредиентов, это скорее всего несколько простых шагов, чтобы получить легкую и воздушную бисквит. Овладение техникой взбивания яичных белков, использованием не смазанной маслом сковороды и переворачивания торта — все это ключ к созданию идеального торта.

Вы хотите взбить яичные белки до жесткости по рецепту буханки «Пища ангела». Жесткие пики означают, что когда вы вытаскиваете взбиватель прямо из яичных белков, пики не падают обратно.Самый простой способ получить их — использовать стационарный миксер на средне-высоком уровне.

НЕКОТОРЫЕ ВКУСНЫЕ ИДЕИ:

Легкий шоколадный ганаш (всего 2 ингредиента!)
Легкие взбитые сливки
Домашние холодные взбитые сливки
Легкий ананасовый топпинг

Не используйте сковороду с антипригарным покрытием и не смазывайте ее жиром при приготовлении буханки для торта «Ангельская еда». Часть процесса выпечки заключается в том, что тесто для торта поднимается по стенкам формы, и если вы смазываете форму для выпечки хлеба, тесто не поднимется.Вы можете выстелить дно сковороды полоской пергамента, только не накрывайте сковороду целиком.

Последний ключ к идеальному хлебу для торта «Ангельская еда» — перевернуть торт после того, как он испечется. Вы можете перевернуть форму для торта и положить края на две банки одинакового размера или перевернуть на решетку для охлаждения. Важная часть — дать возможность воздуху циркулировать под пирогом, пока он остывает, чтобы пирог не упал.

Этот мини-торт «Еда ангела», запеченный на противне для выпечки хлеба, — идеальный легкий летний десерт со свежими ягодами и Cool Whip или простой Pineapple Topping .Сделайте вкусный десерт на летней вечеринке, выпекая в мини-формах для выпечки хлеба и насыпая слоями Клубничный топпинг и Взбитые сливки , чтобы получить легкие клубничные пирожные.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАНТЫ НА ПЛАНЕ ANGEL FOOD CAKE

  • Мука : Если у вас нет муки для выпечки, замените ее кукурузным крахмалом и универсальной смесью. Насыпьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в мерный стакан на ½ стакана, а затем насыпьте универсальную муку доверху.
  • Крем от зубного камня : Вместо зубного камня вы можете заменить 2 чайные ложки лимонного сока или белого уксуса.
  • Апельсин : Придайте своему пирогу «Пища ангела» цитрусовый вкус, заменив ¼ чайной ложки экстракта апельсина на ванильный или миндальный экстракт.
  • Кексы : Приготовьте кексы «Еда Ангела» по индивидуальному заказу и запекайте в форме для кексов. Выровняйте чашки для кексов и заполните их тестом на 2/3. Выпекать 18-20 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.Не нужно переворачивать сковороду.
  • Листовой торт : Выпекайте в форме для выпечки 13 x 9 дюймов (дно выстлано пергаментной бумагой), чтобы приготовить листовой торт Angel Food. Выпекать при температуре 350 градусов 25-30 минут, затем перевернуть форму для запекания на банки, чтобы она остыла.

Дополнительные советы по приготовлению булочки для торта с едой ангела

    • Убедитесь, что все ваше оборудование (кастрюля, миксерные чаши, венчики) чистое и сухое. Яичный белок не взбивается должным образом, если в миске или на взбивателе есть влага и кусочки пищи.
    • Яичные белки легче отделить от яичных желтков, когда яйца холодные, но яичные белки взбиваются лучше при комнатной температуре. Отделяйте яичные белки, когда они остынут, и дайте им остыть до комнатной температуры.
    • «Добавить» означает аккуратно смешать ингредиент, а не перемешивать его. Используйте большую лопатку и медленно добавляйте мучную смесь, пока она не станет однородной, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.
    • Полностью охладите, прежде чем вынуть из кастрюли. Мы использовали форму для выпечки хлеба, из которой легко вынуть торт из-за гофрирования, но вы также можете использовать пергаментную бумагу, чтобы его было легче удалить.

ЛЕТНИЕ ДЕСЕРТЫ ЛЕГЧЕ

Easy Fruit Salad
Easy Peach Cobbler
Mixed Berry Trifle
Easy Strawberry Shortcake

КАК ХРАНИТЬ ANGEL FOOD CAKE LOAF

  • Подавать : Буханка торта с едой ангела может храниться при комнатной температуре в плотно завернутой полиэтиленовой пленке до 3 дней.
  • Магазин : Храните торт в холодильнике, накрытый алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, в течение 1 недели.
  • Заморозить : полностью остудить торт и плотно завернуть в полиэтиленовую пленку. Поместите в герметичную емкость и заморозьте до 6 месяцев.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт
  • Предварительно нагрейте духовку до 325 градусов,

  • Убедитесь, что ваша сковорода, миксер, сито и венчики сухие и чистые, без жира, иначе буханка не поднимется.

  • Просейте вместе муку, сахар и соль в большой миске.

  • Добавьте яичные белки в настольный миксер и на высокой скорости взбейте яичные белки до плотных пиков.

  • Добавьте крем из винного камня, экстрактов ванили и миндаля и взбивайте, пока они не смешаются.

  • Добавьте сухие ингредиенты в яичные белки с помощью лопатки, затем вылейте тесто в форму для выпечки хлеба.

  • Выпекать 35-40 минут.

  • Переверните форму для торта и положите края на две банки одинакового размера или переверните на решетку для охлаждения и полностью остудите перед тем, как вынуть из формы для выпечки.

калорий: 117 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 117 мг | Калий: 112 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: Angel Food Cake Loaf

Вертикальный торт (лимон и черника)

Вертикальный торт , сделанный из ванильного бисквитного пирога, взбитых сливок с лимонно-черничным завитком и сливочного крема с лимонным кремом, представляет собой прекрасный шедевр.Он мягкий и легкий, с ярким освежающим ароматом и впечатляющей эстетикой. Чтобы рецепт был успешным, внимательно следите за рецептом и видеоуроком.

Этот вертикальный торт, состоящий из ванильного бисквита, взбитых сливок с лимонной черникой и сливочного крема с лимонным кремом и сыром, является настоящим праздником. Он мягкий и легкий, с ярким освежающим ароматом и впечатляющей эстетикой. Кто может устоять?

Вы запрашивали сложный рецепт, и после 6 неудачных вертикальных тортов и 12 общих испытаний рецептов я признаю, что этот сложный! Но я рада поделиться с вами своими неудачными и успешными рецептами, чтобы вы могли понять рецепт с первого раза.Я знаю, ты справишься!

Что такое вертикальный торт?

Наши глаза привыкли видеть торты с горизонтальным слоем, поэтому, когда вы впервые разрезаете торт с вертикальным слоем, вы сразу же впечатляетесь. Они ВСЕГДА радуют публику! Но что это такое и как их сделать?

Вертикальный торт — это просто: торт с вертикальными слоями. Вместо того, чтобы уложить слои, как традиционные слоеные пироги, вертикальные пироги на самом деле делают со спиралью для торта. Когда вы разрезаете торт, эта спираль отображается в виде вертикальных слоев.Вы собираете спираль для торта с бисквитным коржем. Когда бисквит выходит из духовки, скатайте его в рулет. Когда он остынет, разверните его, разрежьте на 3 длинные полоски, затем полейте каждую взбитыми сливками. Раскатайте полосы вверх, соединив конец первой свернутой полосы со следующим. Переверните торт вертикально и украсьте глазурью, как любой другой слоеный пирог.

Впереди еще несколько шагов, но это основное изложение!

Видеоурок: вертикальный торт

Прежде чем мы перейдем к мелочам, давайте посмотрим, как складывается этот вертикальный торт:

Необходимых инструментов:

Как сделать крепкий бисквит

Удачный вертикальный торт должен начинаться с крепкого бисквита.Вот где все 6 предыдущих тестов рецептов пошли совершенно неверно. Я пробовал отделить яйца, муку для пирожных, универсальную муку, разрыхлитель, без разрыхлителя, спустить тесто, взбить сливочное масло, растопить масло, без масла… честно говоря, я мог продолжать рассказывать обо всех своих ошибках. Если бисквит получится слишком хрупким, вертикальный пирог разрушится. Если бисквит получился слишком твердым, он не скатывается. Поверьте мне — следуйте этому рецепту бисквита до буквы.

  1. Взбить яйца до бледно-желтого и относительно густого цвета.(Используйте 4 целых яйца.)
  2. Медленно добавьте сахар, экстракт ванили и немного масла. Масло высушило этот торт.
  3. Взбейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. При 2-3 добавлениях просейте сухие ингредиенты над влажными, слегка помешивая, чтобы смешать после каждого добавления. Это тесто для бисквита очень легкое и воздушное, поэтому будьте осторожны, не сдуйте его.
  4. Смажьте форму для выпечки 12 × 17 дюймов, выровняйте ее с пергаментной бумагой, смажьте пергаментную бумагу, затем присыпьте мукой.Для этого торта нам нужна чрезвычайно антипригарная поверхность.
  5. Выложить тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки. Это будет очень тонкий слой жидкого теста.
  6. Выпекайте 12 минут или пока верх не застынет. Не перепекайте.

Сильное перемешивание позволит выпустить воздух из этого воздушного теста для бисквита. Будьте осторожны — для этого нужен объем!

Свернуть торт

Нет времени на охлаждение! Когда он выйдет из духовки, немедленно переверните теплый пирог на пергаментную бумагу или тонкое кухонное полотенце, посыпанное кондитерским сахаром.Осторожно скатайте торт пергаментом / полотенцем. Дайте ему остыть в свернутой форме, чтобы, когда пришло время свернуть его с начинкой из взбитых сливок, он уже был «знаком» со свернутой формой.

Начинка для взбитых сливок с лимоном и черникой

Взбитые сливки «Вихревой лимонно-черничный» сочетают в себе домашний лимонно-черничный соус и взбитые сливки. При желании вы можете использовать свое любимое варенье из черники (или любого другого вкуса) вместо домашнего лимонно-черничного соуса. Соус должен полностью остыть, прежде чем добавлять его во взбитые сливки, поэтому я рекомендую приготовить его заранее или пока торт остынет.Вам понадобится черника, лимонный сок, кукурузный крахмал, вода и сахар. Готовьте на плите, полностью остудите, затем добавьте в слегка подслащенные взбитые сливки. Для взбитых сливок вам понадобятся жирные сливки и немного кондитерского сахара.

Эти взбитые сливки просто невероятны с полными пирожными или слоями со сливками!

Как собрать вертикальный торт

Посмотрите видео выше, чтобы наглядно продемонстрировать эти шаги.

  1. После того, как бисквит остынет в раскатанной форме, осторожно распутайте его.При разворачивании торт может немного потрескаться, поэтому работайте медленно. Вы можете видеть, что у меня несколько трещин.
  2. С помощью очень острого ножа или кухонных ножниц разрежьте торт на 3 длинные полоски. Пирог имеет ширину около 11 дюймов (он сжимается при выпекании и охлаждении), поэтому каждая полоска имеет ширину чуть более 3,5 дюймов.
  3. Намажьте все взбитыми сливками. Легче нарезать полоски без взбитых сливок сверху, поэтому я рекомендую разрезать их перед добавкой.
  4. Работая с 1 полоской за раз, осторожно скатайте полоску торта вверх.Соедините конец первой свернутой полосы со следующей, продолжая скатывать и заворачивать.
  5. Теперь у вас есть 1 большая спираль для торта. Поверните его вертикально так, чтобы один из концов спирали был открыт вверху.
  6. Охладите сформированный вертикальный торт не менее 45 минут перед украшением.

Насколько велик этот вертикальный торт?

Если задуматься, торт должен быть высотой не более 3,5 дюймов, верно? Полоски действительно растягиваются и набухают, когда вы скручиваете их вместе с начинкой! Итак, после того, как вы покроете торт глазурью из сливочного сыра, торт будет примерно 5 дюймов в высоту и примерно 6 дюймов в ширину.

Крем-сыр сливочный

Вертикальный торт с черникой и лимоном, как и любой слоеный пирог, нуждается в украшении глазурью. Взбейте простой сливочный крем с лимонным сыром, смешав блочный сливочный сыр, масло, кондитерский сахар, лимонный сок и экстракт ванили. Верстаковый скребок и небольшой шпатель для смещения удобны для декорирования. Часть взбитых сливок, находящихся на верхней части торта, смешается с масляным кремом, создавая красивые случайные пурпурные завитки. Этот торт великолепен как внутри, так и снаружи.

Последний шаг — охладите украшенный торт не менее чем на 30 минут перед подачей на стол. Это предотвратит слишком сильное сжатие торта, когда вы его разрежете.

Похоже на обычный торт, правда?

Важно то, что находится внутри. 🙂

Распечатать часы значок часов

Описание

По этому рецепту получается один вертикальный пирог, примерно 5 дюймов в высоту и 6 дюймов в ширину.Для достижения наилучших результатов внимательно следуйте рецепту и прочтите инструкции перед началом.


Торт
  • мука универсальная для обсыпки форм и кондитерский сахар для обсыпки торта
  • 4 больших яйца , при комнатной температуре
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 2 столовые ложки (30 мл) растительное масло
  • 1 чашка (125 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соль
Черничные взбитые сливки
  • 1 чайная ложка кукурузный крахмал
  • 2 чайные ложки теплой воды
  • 1 стакан (190 г) свежей или замороженной черники
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка сахарный песок
  • 1 и 1/2 стакана (360 мл) жирных сливок
  • 3 столовые ложки (20 г) сахар кондитерский
Крем-сыр сливочный
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 4 унции (112 г) блок жирного сливочного сыра , размягченный до комнатной температуры
  • 3 стакана (360 г) кондитерского сахара
  • 2 столовые ложки (30 мл) лимонный сок
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • дополнительно: свежая черника для украшения

  1. Для достижения наилучшего результата внимательно следуйте этому рецепту, будьте готовы со всеми необходимыми специальными инструментами (см. Примечания к рецептам) и просмотрите видеоурок в сообщении блога.
  2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Сбрызните форму для выпечки размером 12 × 17 дюймов антипригарным спреем или смажьте сливочным маслом, чтобы пергаментная бумага прилипала. Затем выровняйте его пергаментной бумагой. Распылите или смажьте пергаментную бумагу, затем посыпьте очень легким слоем муки. (Сифтер помогает.)
  3. Сделайте торт: Используя ручной миксер или настольный миксер с венчиком, взбейте яйца в большой миске на высокой скорости в течение 5 минут до бледно-желтого и относительно густого состояния. Переключите миксер на среднюю скорость и взбивайте сахар, ваниль и масло до смешивания, примерно 1 минуту.Отложите в сторону.
  4. Взбейте в небольшой миске муку, разрыхлитель и соль. При 2 или 3 добавлениях просейте сухие ингредиенты над яичной смесью, аккуратно складывая после каждого добавления. Вы НЕ хотите спускать яйца. Убедитесь, что нет карманов с сухими ингредиентами. Тесто густое и воздушное.
  5. Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде. Вам действительно нужно растянуть тесто, чтобы оно соответствовало этой сковороде. Это будет тонкий слой. Несколько раз постучите всей сковородой по прилавку, чтобы на ней появились пузырьки воздуха.
  6. (По мере выпекания торта завершите шаг 7.) Выпекайте 12-13 минут или до тех пор, пока пирог не застынет и верхняя часть не отскочит, если слегка потыкать пальцем. Не перепекайте.
  7. Во время выпекания торта положите на прилавок кусок пергаментной бумаги (немного больше, чем торт) или тонкое кухонное полотенце. С помощью сита посыпьте сахарную пудру легким слоем.
  8. Раскатайте торт: Как только торт выйдет из духовки, проведите тонким ножом по краям, чтобы отделить торт, затем сразу же переверните его на пергамент / полотенце.Снимите пергаментную бумагу, которая была на дне торта во время его выпекания. С помощью сита посыпьте поверхность легким слоем кондитерского сахара. Начиная с узкого конца, медленно и осторожно скатайте торт пергаментом / полотенцем. Торт будет теплым. Дайте пирогу остыть полностью свернутым в пергамент / полотенце. Поместите в холодильник, чтобы ускорить процесс, примерно на 2-3 часа.
  9. Когда торт остынет, приготовьте черничный соус: Черничный соус должен полностью остыть перед добавлением во взбитые сливки, поэтому готовьте его заранее или когда торт остывает.Смешайте кукурузный крахмал и воду в очень маленькой миске. Отложите в сторону. Смешайте чернику, лимонный сок и сахарный песок в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Постоянно помешивайте, разбивая чернику о стенки сковороды. Как только черника станет жидкой, добавьте кукурузный крахмал / воду. Увеличьте огонь до среднего. Перемешать и варить 3 минуты. Снимите с огня и дайте полностью остыть. По мере остывания смесь загустеет. Помещаю в холодильник, чтобы побыстрее остыла.
  10. Выньте рулет из холодильника и дайте ему постоять на столе несколько минут, чтобы он нагрелся, пока будете готовить взбитые сливки.
  11. Сделайте взбитые сливки: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте густые сливки и кондитерский сахар вместе на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты. Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками. С помощью ложки или резиновой лопатки аккуратно добавьте остывший черничный соус.Если вы хотите завитки черники, как на картинке, не смешивайте их полностью. Только сложите вместе несколько раз. Поместите в холодильник до готовности.
  12. Соберите вертикальный торт: Медленно и осторожно разверните торт. Если вы заметили, что торт трескается, разверните его медленнее и осторожно прижмите потрескавшиеся куски. (Некоторые трещины подойдут!) С помощью очень острого ножа или даже кухонных ножниц разрежьте торт на 3 длинные полоски. Пирог имеет ширину около 11 дюймов (он сжимается при выпекании и охлаждении), поэтому каждая полоска будет чуть больше трех.5 дюймов шириной. Равномерно распределите взбитые сливки поверх каждой полоски. Работая с 1 полоской за раз, аккуратно сверните полоску торта вверх, на этот раз без пергамента / полотенца. Соедините конец первой скрученной полоски со следующей, продолжая скатывать и заворачивать корж. Посмотрите видео выше, если вам нужна наглядность для этого шага.
  13. Переверните торт вертикально на самый плоский конец и поместите на вращающийся поднос для торта для украшения или, если вы не хотите использовать вращающийся поднос для украшения, на подставку для торта или сервировочную тарелку.Храните в холодильнике с крышкой или без крышки не менее 1 часа или замораживайте с крышкой или без крышки на 45 минут. Охлаждение помогает сохранить нежную форму торта.
  14. Приготовьте сливочно-сырный сливочный крем: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастной насадкой, взбейте масло и сливочный сыр вместе на средней скорости до кремообразной однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, лимонный сок и ванильный экстракт, пока миксер работает на малой мощности.Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше лимонного сока, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
  15. Достаньте торт из холодильника или морозильника. Распределите глазурь по всей поверхности и по бокам. Верстаковый скребок и небольшой шпатель для смещения удобны для декорирования. Часть взбитых сливок, находящихся на верхней части торта, смешается с масляным кремом, создавая красивые случайные пурпурные завитки. При желании украсьте свежей черникой.Если вы украсили торт на вращающемся подносе, используйте пару тонких лопаток (и помощника!), Чтобы осторожно поднять торт с вращающегося подноса на подставку для торта или сервиз. (Украшение на доске для торта тоже поможет.)
  16. Охладите не менее 30 минут перед нарезкой. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
  17. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Лучший способ приготовить вертикальный пирог заранее — это завершить рецепт до шага 8, дав скатанному пирогу остыть в холодильнике в течение ночи, прежде чем продолжить рецепт.Также приготовьте черничный соус (шаг 9) на 1 день раньше срока. Плотно накройте в холодильнике на ночь. Вы также можете завершить рецепт до шага 13, позволяя собранному вертикальному пирогу остыть в холодильнике до 1 дня или заморозить до 1 месяца. Плотно накройте, если охлаждение / замораживание продолжается более 1 часа. Если заморожено, разморозьте в холодильнике на ночь, прежде чем переходить к шагу 14.
  2. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, набор сит, противень для выпечки на половину листа, поворотный столик для украшения торта, смещенный шпатель, скребок

Этот рецепт был вдохновлен красивым вертикальным тортом Дэна Лангана

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *