Бигус из свежей капусты с мясом в мультиварке: Бигус в мультиварке

Содержание

Бигус в мультиварке

Бигус, или бигос — одно из самых известных блюд польской и литовской кухни, завоевавшее немало поклонников и в других странах, в том числе и в России. Как и многие другие известные блюда, можно приготовить бигус и в мультиварке, чем мы сейчас и займемся.

Бигус представляет собой тушеную капусту с различными мясными изделиями. Прелесть этого блюда заключается в том, что его, как и сборную солянку, можно готовить из самых разных продуктов, какие найдутся под рукой. Неизменной остается только капуста, впрочем, можно готовить бигус как из свежей капусты, так и квашеной, а можно и смешать их. А вот мясные продукты допустимы практически любые. Готовят бигус с колбасой, мясом, сосисками, копченостями, дичью, свиным салом — подойдет практически любое мясо и мясные продукты, причем можно их смешивать в произвольных пропорциях.

Часто в бигус добавляют также грибы, томаты и даже чернослив и красное вино. А в старинном польском рецепте важным, непременным ингредиентом бигуса считалась копченое мясо дичи. Я, впрочем, до таких кулинарных изысков пока не дошла и

приготовила в мультиварке бигус из квашеной и свежей капусты с говядиной, сосисками и варено-копченой колбасой.

Классический рецепт бигуса в мультиварке.

Что необходимо взять для бигуса:

  • 350-400 граммов говядины
  • 350 граммов разных копченостей: колбаса, грудинка, ветчина, сосиски
  • 350 граммов квашеной капусты
  • 350 граммов свежей капусты
  • одна крупная головка репчатого лука
  • две столовых ложек томатной пасты
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • половина мультиварочного стакана горячей воды

Как приготовить бигус в мультиварке:

Моем говядину, режем ее кусочками или тоненькими полосочками.

Лук почистим, нашинкуем полукольцами.

Сардельки я порезала кружочками, грудинку — брусочками, колбаску — кубиками.

Нашинкуем свежую капусту.

В мультиварку наливаем подсолнечное масло и обжариваем говядину в режиме «выпечка» 20 минут.

Добавляем лук, порезанные колбасные изделия и копчености.

Кладем томатную пасту и продолжаем готовить еще 10 минут под закрытой крышкой.

Засыпаем свежую и квашеную капусту, наливаем пол мультиварочных стаканчика горячей воды

Перемешиваем и готовим оставшиеся 10 минут. Всего в режиме «выпечка» мы готовили 40 минут.

Как только прозвучит сигнал, переводим в режим «тушения» на 1,5 часа. За это время и капуста и даже говядина будет таять во рту.

После сигнала бигус в мультиварке приготовился! Раскладываем по тарелкам и подаем к столу! Ну очень вкусно получилось! Приятного аппетита!

Бигус в мультиварке рецепты

Бигус (или бигос) – очень аппетитное и сытное второе блюдо, которое готовят, как правило, из двух видов белокочанной капусты (квашеной и свежей) и мяса. Нередко состав такого кушанья дополняют грибами или копченой колбасой, черносливом, пряностями, а иногда и вином, что делает его еще ароматнее и вкуснее. Технология приготовления бигуса достаточно проста, но занимает немало времени. Сначала такие продукты, как мясо, грибы, колбаса обжариваются, а капуста тушится. Затем все соединяется в одной большой емкости (это может быть кастрюля или глубокая сковорода), перемешивается и тушится все вместе до готовности.
Сегодня на обед мы приготовим бигус в мультиварке из квашеной капусты. Для обжаривания и тушения продуктов в это блюдо можно использовать любые жиры (масло сливочное или растительное, маргарин или сало). Мы же остановимся на топленом свином сале.
Подать бигус из квашеной капусты с мясом и грибами к столу можно вместе с картофелем (отварным или пюре, запеченным или жареным) либо с кусочком хлеба.

Ингредиенты:

  • 200 г. капусты белокочанной квашеной;
  • 350 г. капусты свежей белокочанной;
  • 500 г. свиной постной (без сала) мякоти;
  • 300 г. шампиньонов;
  • 60 г. пасты томатной;
  • 80 г. чернослива без косточек;
  • около 1/4 стакана топленого свиного сала;
  • соль поваренная, лук репчатый, перец молотый, паприка молотая, чеснок, морковь – по вкусу.

  • Время приготовления – ориентировочно 2 часа.

Как приготовить бигус в мультиварке рецепт с фото:

Очищаем, промываем все ингредиенты, требующие предварительной обработки, и нарезаем удобным для нас размером.

Шампиньоны складываем в сухую сковороду и выпариваем из них влагу – это займет не более 6-7 минут. Затем бросаем в грибы немного топленого сала вместе с острыми овощами (а это у нас чеснок и лук) и обжариваем еще столько же времени.

Между делом растапливаем и хорошенько прогреваем в чаше мультиварки топленое сало, бросаем в него кусочки мяса и, задав умному аппарату режим «Жарка», в течение примерно 20 минут обжариваем при открытой крышке до легкой поджарки. Добавляем к мясу хорошо отжатую квашеную капусту, вливаем с полстакана воды и, переключив режим на «Тушение», готовим теперь уже плотно закрыв мультиварку крышкой.

Через четверть часа отправляем в чашу свежую капусту вместе с томатной пастой, перемешиваем (пластмассовой ложкой или силиконовой лопаткой) и продолжаем тушить, долив еще немного водички.

Спустя 25 минут закладываем в мультиварку все остальные ингредиенты (обжаренные грибочки, морковь, чернослив и специи), добавляем воды столько, насколько жидким хотим получить конечный результат (примерно со стакан), перемешиваем и продолжаем готовить в режиме «Тушение» еще полчаса.

То есть в целом само тушение длится 70 минут – именно это время можно сразу установить на таймере, а потом только открывать крышку мультиварки для добавления очередных ингредиентов.

К столу готовый бигус подаем в горячем виде. Приятного аппетита!!!

Мультиварка REDMOND RMC-M211. Мощность 860 Вт.

Бигус в мультиварке для детей:

Бигус (или в оригинале бигос) это традиционное блюдо Польши, Беларуси и Литвы. Там его готовят с квашеной капусткой и копченостями. Сейчас можно найти много вариантов бигуса. В него добавляют свежую капусту, грибочки, чернослив, пряные травы. Если говорить просто, то бигус – это тушеное мясо с капустой. Я предлагаю вам простой рецепт бигуса в мультиварке для детей (им же тоже хочется чего-нибудь вкусненького и необычного). Готовить его очень легко и быстро. Блюдо получается вкусным, сытным, а главное полезным. Говядина в рационе детей нужна для профилактики анемии, а капуста содержит много витаминов и полезных микроэлементов. К тому же мы не будем обжаривать ингредиенты, а протушим их, что значительно полезнее. Уверена, вашим малышам это блюдо понравится!

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная свежая – 250 г.
  • говядина – 300 г.
  • лук – ½ головки.
  • вода – 200 г.
  • приправы (те травы, которые уже можно вашему ребенку).
  • соль.

Приготовление:

Говядину нужно порезать мелко. Во-первых, это сократит время приготовления. Во-вторых, ребенку будет удобнее жевать. Капусту нашинковать. Лук порезать.

В чашу мультиварки выложить капусту, мясо, лук и приправы. У меня были покупные. Там в составе паприка красная и зеленая, лук, морковь, зелень. В сезон свежих овощей можно порезать еще один помидор без кожицы.

Посолить по вкусу. Влить в чашу воду. Закрыть крышку, установить режим «тушение» на 1 час 20 минут.

 

Бигус для детей в мультиварке готов. Приятного аппетита!!!

 Мультиварка Редмонд 4500 Мощность 700 Вт.

Автор фото рецепта: Ангелина Королева.

Другие рецепты с сайта:

Бигус в мультиварке: рецепт с фото

Время: 140 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 3 из 5

Бигус, или как его еще называют, бигос – национальное блюдо литовской кухни. Возможно, вы готовили его неоднократно, но не знали, как называется. Это смесь тушеной капусты с мясом или копченостями.

По желанию, некоторые изменяют рецепт, и добавляют разные составляющие – например сегодня мы приготовим два вида бигуса – с курицей из свежей капусты, и вегетарианский вариант — с рисом.

Как приготовить бигус в мультиварке? Очень просто, благодаря нашим рецептам.

Если же вы еще ни разу не опробовали это блюдо – то вот он, момент истины!

Бигус в мультиварке получается сочным и ароматным, капуста при таком способе тушения точно будет мягкой и нежной на вкус.

Для того, чтобы приготовить бигус с курицей и свежей капустой, понадобиться:

Ингредиенты:

Курица — 400 гр.
Капуста белоклчанная — 700 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Теплая вода — 1/2 мультистакана

На заметку: решив готовить бигус из мяса, а не птицы, смело можно украсить рецепт, и добавить так же различные копчености, которые найдутся в холодильнике – грудинку, ветчину, бекон, сосиски.

Фото-рецепт готовки


Шаг 1

Мы взяли куриную грудку для этого блюда.

Итак, ее необходимо промыть, отделить мясо от кости, и нарезать небольшими ломтиками длиной 3 сантиметра, как на фото. Можно немного присыпать специями.

Активируем функцию «Жарка» или «Выпечка» на табло мультиварки, наливаем растительного масла, а пока чаша прогревается, мелко шинкуем репчатый лук. В зависимости от вашего желания луковицу можно нарезать полукольцами или соломкой – рецепт от этого не изменится.

Шаг 2

В прогретую чашу кухонного девайса кладем обжариваться куски куриной грудки, пока она аппетитно не зарумянится, после чего добавляем нашинкованный репчатый лук. Перемешиваем лопаточкой, и переходим к следующему этапу.

Морковь моем, чистим от кожицы, и измельчаем при помощи крупной терки.
Выкладываем овощ к уже готовящейся курице и луку.

Шаг 3

С вилка свежей капусты снимаем внешние листья, режем кочан напополам, убираем кочерыжку. Мелко шинкуем широким острым ножом.

Выкладываем в глубокую миску – перед тем, как отправить капусту в мультиварку, ее необходимо помять. Щедро солим – она отлично впитывает соль, и руками мнем несколько минут, пока капуста не станет мягкой.

После чего отправляем ее в мультиварку.

На заметку: рецепт можно немного изменить, и добавит к свежей капусте горсть квашеной — она добавит интересной кислинки блюду.

Шаг 4

Последний штрих – мелко нарезанный помидор без кожицы, или томатная паста. Добавляем специи по вкусу: это могут быть хмели-сунели, или смесь прованских трав.

Наливаем горячей воды в волшебный горшочек, закрываем крышку, и готовим на режиме «Тушение» в течение 2 часов. За это время помешиваем несколько раз содержимое волшебного горшочка лопаточкой.


 

Следующий фото-рецепт оценят вегетарианцы, ведь он совершенно не содержит мяса.

Бигус в мультиварке с рисом

Блюдо готовится из простых и доступных продуктов:

  • Капуста свежая – 300 грамм
  • Капуста квашеная – 300 грамм
  • Рис длиннозерный – 1 мультистакан
  • Морковь средняя – 1 штука
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Болгарский перец – 1 штука
  • Томатная паста – 3-4 столовых ложки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, специи
  • Масло для жарки
  • Горячая кипяченая вода – 2-3 мультистакана

Итак, приступаем к готовке:

Шаг 1

С кочана капусты снимаем верхние листья, удаляем кочерыжку, и мелко шинкуем.

Так же, как описано выше, посыпаем солью, мнем руками, и оставляем на пару минут в миске.

Квашеную капусту промываем под водой, чтобы смыть лишний слой соли, чуть отжимаем, и отставляем в сторону.

Шаг 2

Активируем режим «Жарка» или «Выпечка» на мультиварке, нальем растительное масло.

Мелко режем луковицу, отправляем обжариваться до золотистого цвета.

Тем временем, очищенную морковь натрем на терке, болгарский перец нарежем тонкими ломтиками.

Последовательно закладываем обжариваться сначала морковь, а минут через 10 болгарский перец.

Добавляем раздавленный и мелко нарезанный зубчик чеснока.

Шаг 3

Оба вида капусты выкладываем в мультиварку, аккуратно перемешиваем лопаткой, обжариваем в течение 20 минут. Капуста за это время должна немного опасть.

Шаг 4

Рис промываем под водой до прозрачности, отправляем его в чашу мультиварочного устройства.

Перемешиваем овощи с рисом, добавляем горячей воды, солим и приправляем по вкусу, и готовим на режиме «Тушение» в течение 1,5-2 часов.

Все, бигус в мультиварке с рисом готов!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Готовим бигус в мультиварке Редмонд — Фото рецепты для мультиварки

Бигус – это очень известное в России польское блюдо, которое называется там «бигос».

Если говорить в общих чертах, то это тушенная (свежая или квашеная) капуста с мясом. Кроме того, в блюдо добавляют разные копчености.

В настоящий момент существует большое множество вариантов приготовления бигуса, так как каждая хозяйка использует для его приготовления разные ингредиенты. Но несмотря на это, бигус — это вкусное и полезное блюдо.

Я тоже хочу вам предложить свой рецепт приготовления бигуса. К тому же готовить его мы будем в мультиварке. Мне кажется, что в ней он получается намного вкуснее и ароматнее.

Бигус в мультиварке: рецепт

Итак, для приготовления нам понадобиться:

— 300 гр. свинины;

— 2 помидора;

— 1 красный сладкий перец;

— 200 гр. репчатого лука;

— 2 ст.л. томатной пасты;

— 500 гр. свежей капусты;

— 50 гр. подсолнечного масла;

— свежая зелень;

— соль, перец.

Приготовление:

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Помидоры крупными кубиками, репчатый лук полукольцами, болгарский перец тоже кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

Конечно можно обжарить все ингредиенты, а потом тушить. Но так как мы готовим бигус в мультиварке редмонд, то облегчим себе работу и засыпаем все ингредиенты сразу.

В чашу мультиварки наливаем масло, затем выкладываем слой мяса.

Сверху насыпаем лук, перец, помидоры, морковь и, наконец, капусту.

Сверху кладем томатную пасту. Наливаем 100 грамм водички, солим, перчим по вкусу. Закрываем крышку мультиварки.

Выбираем режим «Тушение» и устанавливаем время приготовления 50 минут. За 5 минут до готовности открываем крышку мультиварки и засыпаем мелко рубленную свежую зелень (можно взять любую на ваш вкус), тушим до окончания режима приготовления.

Готовый бигус подаем со сметаной или без нее. Блюдо получается очень ароматным, сочным и необычайно вкусным. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Артеменко Анна

Бигус со свининой в мультиварке

На первый взгляд может показаться, что бигус – это не просто тушеная капуста с мясом, но поляки так не считают, для них это целое искусство, и они уж точно в этом понимают и знают как приготовить настоящий бигус с капустой и свининой. Для приготовления блюда нужны самые простые продукты, за которыми не нужно ехать далеко. Все необходимое можно купить в супермаркете и не за дорого. А готовить мы будем бигус со свининой в мультиварке, что значительно облегчит процесс и сэкономит нам время.

Следует знать, что пища приготовленная мультиварке отличается хорошим вкусом, мягкостью и огромной пользой для организма человека. В ней можно готовить практически любое блюдо, начиная от самых простых супов, до сложных изысканных блюд. Кроме того, многофункциональный кухонный электроприбор значительно экономить время хозяйки, ее не сложно запрограммировать и можно просто оставить без присмотра надолго, даже уйти из дома не боясь, что блюдо может выкипеть и залить плиту. Мультиварка сама все сготовит и будет поддерживать нужную температуру, а по возвращении домой, вам только останется накрыть на стол и насладиться приготовленным блюдом.

Классический рецепт бигуса с капустой и свининой

Свинину следует хорошо вымыть и просушить с помощью одноразового кухонного полотенца. Нарезать мясо на небольшие куски. Разогреть в чаше мультиварки масло, выложить кусочки свинины и недолго обжарить.

Промыть капусту, и если верхние листы очень грязные, то их необходимо удалить, а всё остальное нашинковать соломкой. Очистить лук и нарезать на произвольные дольки, а морковку необходимо потереть. Колбасу нарезать и выложить всё к мясу, включая квашеную капусту.

Добавить соль, перец, пряные специи и томатную пасту. Налить 200 мл прокипяченной воды и закрыть крышку. Выставить режим «Тушение», установить таймер на 40 минут и запустить агрегат.

За 10 минут до окончания программы содержимое мультиварки основательно перемешать и по готовности наложить тушеную капусту с мясом в блюдце и сверху посыпать рубленой зеленью.

Подавать бигус со свининой и колбасками нужно на большом красивом блюде и наслаждаться великолепным вкусом и фантастическим ароматом сытного обеда, что так любят наши мужчины. К мясу можно предложить отборное красное вино или бокал крепкого темного пива.

Бигус из квашеной капусты в мультиварке -пошаговый рецепт с фото

Описание


Если вы любитель квашеной капусты, предлагаю сегодня приготовить вкусный обед для всей семьи — бигус из квашеной капусты. Бигус из квашеной капусты готовят с рисом или картофелем, с добавлением мяса, грибов, сосисок или других колбасных изделий.

Бигус мы уже готовили, давайте пополним наше меню еще одним рецептом, но в этот раз приготовим бигус в мультиварке и с куриным мясом.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 гр.,
  • одна средняя луковица,
  • соль, специи для курицы,
  • раст. масло — 2 ст. ложки,
  • квашеная капуста — 300 гр.,
  • рис — 1 полный мультистакан,
  • томат — 2 ст. ложки,
  • вода — 4 мультистакана.

Как приготовить:

1. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Приправить мясо солью, черным перцем и паприкой.

2. Тем временем включите мультиварку и задайте ей режим «поджаривание». Влейте в чашу раст. масло и отправьте в нее мясо и измельченную луковицу. В течение нескольких минут прожарьте мясо с луком.

3. А пока квашеную капусту нужно промыть под проточной водой и отжать.

4. Квашеную капусту отправляем в чашу мультиварки, где уже прожарилось мясо с луком. «Прожарилось» громко сказано, мясо слегка протушилось.

5. Режим не отключая, прожарим мясо с капустой минут 5. Затем добавим рис и томат. Можно воспользоваться покупным, но у меня всегда под рукой домашний томат. Ссылочка активная, переходите, чтоб посмотреть рецепт. Тут же заливаем все это водой, перемешиваем и переключаем мультиварку на режим «рассыпчатый рис». Время выставляем 35 минут.

6. После окончания работы мультиварка пропищит и автоматически перейдет в режим «поддержание температуры». Оставляем ее в этом режиме на 20 минут. Вот такой бигус из квашеной капусты с рисом и мясом получается. Рассыпчатый и очень вкусный.

Чего же не хватает к этому блюду? Да! Ложки густой домашней сметаны!

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов!

Готовим бигус из свинины и свежей капусты в мультиварке

Любая хозяйка, стремящаяся разнообразить домашнюю пищу, пытается решить данную проблему в зависимости от времени года. В летнее время в ход идут свежие овощи, зелень и фрукты, а зимой разнообразят меню всевозможные соленья. Но есть одно блюдо, которое актуально как летом, так и зимой – это бигус.

С появлением в нашей жизни мультиварок, приготовится бигус из свинины и свежей капусты стало легко и просто. Благодаря данной «чудо»-технике, блюдо получается насыщенным, ароматным и по-настоящему вкусным.

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,8-1 кг;
  • Капуста – 1 вилок;
  • Перец болгарский – 1 штука;
  • Помидоры – 3-5 штук;
  • Морковь – 1 штука;
  • Зелень, перец душистый молотый и соль;
  • Лук зеленый – маленький пучок;
  • Масло оливковое – 2 столовой ложки.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Приготовление блюда

Морковь промыть, очистить и нашинковать соломкой.

Перец болгарский нарезать полукольцами, предварительно помыв его.

Измельчить ножом зелень.

Помидоры пропустить через мясорубку или протереть на крупной терке.

Мясо нарезать кубиками.

На дно мультиварки выложить мясо, перец болгарский, зелень, морковь. Посолить, поперчить и перемешать получившуюся смесь.

Сверху вылить пропущенные через мясорубку помидоры и перемешать. Для более интенсивного красного цвета можно к измельченным помидорам добавить томатную пасту.

Нашинковать свежий вилок капусты соломкой и выложить в мультиварку поверх получившейся смеси.

Закрыть крышку и выставить режим «Тушение» на один час. После долгожданного сигнала можно сервировать стол. Не забудьте посыпать блюдо зеленью. На гарнир подайте картофельное или овощное пюре.

В завершение хочется сказать, что старинное русское блюдо бигус хорошо известно тем, что его вкус можно разнообразить, добавив или поменяв пропорции ингредиентов. В современном мире существует масса самых всевозможных рецептов бигуса.

Данное блюдо можно приготовить с мясом или с сосисками, с колбасой или курицей. В бигус изобретательные хозяйки добавляют спелые томаты или маринованные грибы, различные специи. Капусту кладут в данное блюдо как квашенную, так и свежую.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(6 голосов, в среднем: 3 из 5)

admin

Рецепт польского бигоса в медленноварке

Рецепт польского бигоса в медленноварке. Квашеная капуста с польскими сосисками, беконом, красным сухим вином и овощами, приготовленными в мультиварке. Ищете более простые и вкусные рецепты мультиварки? У нас их огромная коллекция, пожалуйста, ознакомьтесь с ней — Рецепты в медленной плите

Рецепт польского Bigos для медленной варки

Ингредиенты

  • 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 средний желтый лук, очищенные и нарезанные
  • 1 небольшой кочан свежей капусты, нарезанный
  • 1 фунт (480 г) квашеной капусты, промытой и высушенной
  • 1/2 фунта (240 г) копченых польских колбас, нарезанных кусочками по 2,5 см
  • 1/2 фунт (240 г) бекона, нарезанный небольшими кусочками
  • 1 стакан (250 мл) красного сухого вина
  • 2 лавровых листа
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Метод

Шаг 1

В 4-6 литров (4-6 л) мультиварки, смешайте нарезанную капусту, квашеную капусту и говяжий бульон.Хорошо перемешать.

Шаг 2

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне в течение 6-8 часов.

Шаг 3

Тем временем нагрейте растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, периодически помешивая, в течение нескольких минут или до золотистого цвета. Шумовкой снимите приготовленный лук со сковороды и переложите в миску.

Шаг 4

Добавьте на сковороду нарезанный бекон и обжаривайте, периодически помешивая, в течение нескольких минут. Добавьте нарезанные колбаски и продолжайте готовить еще 5 минут или пока сосиски не подрумянятся.Шумовкой снимите со сковороды приготовленный бекон и сосиски.

Шаг 5

Откройте мультиварку. Когда капуста осядет наполовину, добавьте в кастрюлю приготовленный лук, бекон, сосиски, лавровый лист и вино. Снимите плиту и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 6

Выключите мультиварку и откройте крышку. Выбросьте лавровый лист. Перед подачей хорошо перемешайте колбасную смесь.

Бигос (Охотничье рагу) Рецепт | Allrecipes

Мой бывший муж из Польши и часто это делал.Я готовил этот рецепт несколько раз, и мои сыновья говорят, что он лучше, чем их отцы. Я точно выполнил указания в первый раз. Теперь я не покрываю мясо. Я просто бросаю все это на плиту, сначала поджариваю мясо, а затем добавляю все. Я также использую пакет с измельченной смесью из капусты вместо того, чтобы нарезать морковь и капусту. Работает отлично! Я просто кидаю свинину, говядину или курицу. Все, что у меня есть или продается. У меня никогда не получалось, что этот рецепт плохой. Нам очень нравится в нашем доме!

Рецепт супер! Хотя не желая противоречить, пожалуйста, обратите внимание, что отрицательный отзыв Женевьевы дезинформирован.Я большой поклонник, побывал в Польше около 50 раз и ел, вероятно, более чем в 100 местах по всей стране. По прибытии в Польшу поиск фанатиков обычно является одним из моих первых начинаний. Я разделяю вышеизложенное, чтобы подтвердить мои заявления о польских ханжерах. Хотя нет двух поваров, которые делают его одинаково, он ВСЕГДА готовится из квашеной капусты (на самом деле обычно в основном из квашеной капусты) и ВСЕГДА соленый. Я НИКОГДА не видел его с олениной или какой-либо другой дичью (но почему бы и нет?), И он НИКОГДА не имеет «толстой, богатой коричневой основы» (подливки).Женевьева явно думает о другом. Перевод «охотничье рагу» может быть неправильным. Бигос, по крайней мере, в том виде, в каком его обычно готовят практически в каждом польском доме и ресторане сегодня, готовится из мяса, выращенного на ферме, полученного от мясника — чаще всего с колбасой и часто со свининой, беконом и / или ветчиной. В Европе рецепты, в состав которых входят грибы, обычно имеют в названии термин «охотник» (охотник за грибами?). Бигос может иметь много грибов, а может и не содержать их.Но, по моему опыту, в нем всегда много квашеной капусты, лука и колбасы. Остальное предоставлено воображению и возможностям повара. В Польше говорят, что ни один умный мужчина не высказывает предпочтения в отношении фанатизма своей жены по сравнению с его матерью, если обе женщины живы.

Я поляк и много раз был фанатиком. Я никогда не видел вино как ингредиент какого-либо традиционного польского блюда — не в таком климате! А вустерширский соус? Я даже не слышал об этом, пока не приехал в Канаду.Кроме того, ни один польский повар, которого я знаю, не добавил бы базилик или муку — он должен быть густым с овощами и мясом, но не мутным. Также картофель едят с бигосом на стороне, в пюре, но не в качестве ингредиента. И никогда, никогда не пропускайте тмин, томатную пасту или грибы (сушеные грибы должны быть дикими боровиками). Кислая капуста необходима. Вот вам и традиционный бигос … Если вы такой же вегетарианец, как я, откажитесь от мяса — блюдо без него получается вкусным и вкусным.

Гм, это очень обычное соленое блюдо, которое не имеет большого сходства с тушеным мясом польского охотника, вопреки тому, что другие писали ниже.Как настоящий бигос, в нем должно быть как минимум 2 нарезанных зеленых яблока, пара фунтов тертой ветчины из оленины вместо бекона и свинины, пара нарезанного кубиками картофеля и без квашеной капусты. У вас должна быть плотная насыщенная красивая коричневая основа. Капуста напа должна заменить квашеную капусту, чтобы она пропиталась и впитала аромат, а не делала ее соленой. Единого рецепта бигос не существует, но это охотничье рагу, оно должно быть мясным и жирным … и не должно быть соленым. Это рецепт киля и квашеной капусты не фанатиков.

Мне пришлось внести несколько изменений из-за личных предпочтений и того, что у меня было под рукой (честно говоря, дни, когда я специально ходил в магазин, чтобы купить ингредиенты, которые я могу или не могу использовать снова, прошли) . Я сделал это из светлого пива с индейкой колбаса вместо красного вина (я действительно думаю, что это очень хорошо получилось) и смеси итальянских трав. Также я пропустил тмин и сельдерей, так как мы не большие поклонники, и я не стал беспокоиться о томатной пасте, так как я не хотел открывать целую банку только для пары столовых ложек.Даже с этими изменениями все получилось великолепно — сытное сытное сытное блюдо для мужских обедов на этой неделе. Если бы я сделал это снова, я бы, вероятно, просто использовал куски капусты. Квашеная капуста была немного тягучей и не привносила особого вкуса. Нарезанный кубиками картофель тоже не повредит. Спасибо!

оригинальный рецепт, не пропустите ни капусту, ни пасту! Это ключевые ингредиенты. Бросьте лавровый лист!

Чем больше мяса вы добавите, тем лучше! Прямо как Бабча делала.Еще добавляю 1 чашку нарезанного чернослива. Любить это! Чем дольше вы будете готовить, тем лучше. Охлаждение и повторное нагревание в течение нескольких дней улучшает вкус.

Я полирую, и это было здорово! Я не запекала его, а просто оставила готовиться в одной кастрюле, как это делает моя мама, и добавила к нему немного тертых яблок. Подали его на рождественской вечеринке, и это был большой успех! Спасибо за отправку этого рецепта.

Я сделал простую и быструю версию. Обжарьте рубленую свинину с беконом (более нежную, чем тушеное мясо) и колбасу вместе в скороварке; действительно вызывают густую любовь.Добавьте измельченный лук и чеснок. Деглазируйте красным вином. Добавьте целую нашинкованную капусту и половину банки квашеной капусты Баббе с жидкостью. Добавьте черный перец и два лавровых листа. Помидоры по желанию. Готовьте под давлением 7 минут. Готово!!

Бигус с мясом из свежей капусты — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Очень вкусное и сытное блюдо из капусты с мясом и копченостями. Рецептов приготовления бигуса очень много, ведь в это блюдо можно добавить грибы, сосиски, сосиски и даже вино.Этот рецепт приготовления бигуса с мясом из свежей капусты очень простой, но блюдо получается очень вкусным. Готовим и наслаждаемся!

Назначение: На обед / На ужин

Главный ингредиент: мясо / овощи / капуста / субпродукты / колбасы / колбаса

Блюдо: Горячие блюда / Бигус

География кухни: польская / европейская

Состав:

  • Свинина — 500-600 грамм (мякоть)
  • Свежая капуста — 1 килограмм
  • Колбасы копченые — 200-250 грамм
  • Лук — 2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Чернослив — 50 грамм
  • Томатный сок — 300 миллилитров
  • Лавровый лист — 1 штука
  • Соль — 1.5-2 чайных ложек (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 1/3 чайной ложки
  • Масло растительное — 3-4 ст. ложки

Порций: 6

Как приготовить «Бигус с мясом из свежей капусты»

Приготовим еду для бигуса. Очистите лук и морковь. Вымойте и обсушите мясо.

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде на растительном масле на огне чуть выше среднего.

Морковь натереть на крупной терке, лук порезать не очень мелко.К обжаренному мясу добавить овощи и перемешать. Обжарить все вместе 5-7 минут.

Колбаски нарезать кусочками и добавить к мясу с овощами, обжарить 3-4 минуты. Чернослив разрезать на 4-6 частей и выложить в сковороду.

Капусту нарезаем не очень мелко.

И добавить к остальным ингредиентам на сковороде. Тушить 2–3 минуты, периодически помешивая. Затем добавить соль, черный перец и лавровый лист.

Наша капуста стала мягкой, заливаем томатным соком и накрываем сковороду крышкой.Уменьшите огонь и тушите бигус около 30 минут. Не забывайте иногда помешивать!

Подаем к столу горячими.

Тушеная капуста с мясом в мультиварке пошагово. Рецепт мягкой нежной тушеной капусты с мясом, приготовленной в мультиварке

Сегодня у нас есть полезный рецепт с точки зрения здорового и правильного питания: тушеная капуста со свининой и овощами в мультиварке. Если с кастрюлькой такого чуда не получилось, приготовьте это блюдо традиционным способом на плите.

Рецепт и пошаговые фото приготовления этого простого и вкусного блюда, отправленные Ольге, а другая читательница Светлана Кисловская дополнила своими фотографиями и рекомендациями.

Вот коллективный труд наших читателей получился!

Ольга Рецепт:

Отправляю вам рецепт тушеной капусты со свининой в мультиварке.

Сегодня приготовила это блюдо из мяса и овощей, получилось очень вкусно и легко, всем советую!
Моя мультиварка — Panasonic объемом 4 штуки.5 литров, так что все количество ингредиентов указано на этот объем (для других моделей мультичасов: Redmond, Polanis, Supra, Phillips Рецепт со свежей тушеной капустой тоже можно адаптировать). В результате получилось примерно 5-6 порций. Время приготовления занимает около 15 минут, потом все получается в мультиварке (в ней все готовилось 1,5 часа).

для рецепта приготовления тушеной капусты с мясом нам потребуется:

Ингредиенты:

  • Капуста свежая — 1/2 Cochan Medium Size,
  • свинина — 800 г,
  • лук — 1 кочан,
  • морковь — 1 шт.,
  • помидоры — 3 шт.,
  • вода — 1 Мультистакан,
  • соль,
  • перец,
  • укроп (у меня замороженный) — по вкусу.

Процесс приготовления:

Свинину нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу мультиварки. Капусту подавить и выложить на мясо.
Помидоры нарезать небольшими кружочками и выложить в мультиварку.
Лук мелко нарезать, натереть морковь на терке и отправить все в мультиварку.
Добавьте соль, перец, воду.

Включаем мультиварку в режим «тушение» на 1,5 часа, примерно через час от начала приготовления, открываем крышку и тушим овощи с мясной смесью. После сигнала мультиварку выключаем и посыпаем блюдо укропом.

Оставайся в тарелке и можно подавать.

Приятного аппетита!

П.С. Нарезку капусты с мясом и овощами по этому рецепту можно приготовить в мультиварке и в ожидании старта, например, когда нужно уйти или прямо на завтрак, тем, кто любит плотно завтракать 😉
Совет от рецепта Журнал записей:

В мультиварке Panasonic при отложенном запуске (таймер) задействует те программы, которые находятся слева от мультиварки.Для тушеной капусты с мясом подойдут режимы «Молочная каша» или «плов». Последняя программа подразумевает испарение всей жидкости, а «молочная каша» только завтра медленная. Поэкспериментируйте и выберите более подходящий для вас режим. Также рекомендуем быстро приготовить (закладки) и сэкономить время на приготовлении мясных блюд по таймеру в мультиварке, чтобы заранее сделать заготовки из мяса. Нарезать мясо кусками и заморозить порцию за одну загрузку. С вечера мясо до назначенной временной программы немного наполняется, и в летнюю жару не испортится.Таким образом, плотный завтрак в виде второго блюда в ожидании начала завтрака (или обеда, который можно взять, чтобы поработать со мной) поможет вам приготовить помощника по мультиварке.

Другой вариант приготовления тушеной капусты в мультиварке

Мясо нарезать небольшими кусочками. Включите мультиварку в программе «Выпечка», добавьте пару ложек растительного масла и выложите мясо. Слегка обжарить при открытой крышке. Время на установление в зависимости от количества мяса, 20-30 минут будет достаточно.

Тем временем измельчите свежую капусту и овощи.

Примерно за 5-10 минут до сигнала добавить кочан с овощами, водой, солью и специями.

Все перемешать и после сигнала подготовиться к режиму «тушение» 1 час 30 минут.

Тушеная в мультиварке капуста с мясом служит самостоятельным блюдом в горячем виде.

Рецепт Светлана Кисловская

Мясо нарезать кусочками. Нарезать свежую белокочанную капусту. Лук измельчить. Морковь измельчить на терке.

Мультиварка Включите режим «Выпечка» на 65 минут. Добавьте пару ложек растительного масла и сложенные кусочки мяса (свинины, говядины, баранины или курицы). Крышка мультиварки не закрывается, и мясо перемешивают несколько раз в течение 20 минут.

Добавить к мясу мелко нарезанный лук и повредить еще 15 минут.

Выпечка программируется и работает, а к мясу загружаем свежую капусту и морковь. Смешать овощи и мясо, добавить соль, специи и воду. Закройте крышку и оставьте еще на 20 минут.В процессе приготовления перемешать несколько раз.

Почти в самом конце варки добавьте столовую ложку томатной пасты для цвета и перемешайте.

Вкусная капуста получается!

А еще очень вкусно получается в мультиварке тушеная квашеная капуста с мясом или.

Из капусты можно приготовить не только салаты, но и разнообразные вторые блюда. Довольно вкусно получается тушеная капуста с мясом в мультиварке, она станет отличным дополнением обеда или ужина, вам придется продегустировать всю семью.Процесс приготовления несложный, его легко можно разжечь. даже начинающая хозяйка. Главное, сохранить сочность овоща, добавить ему новых вкусовых оттенков.

Предлагаем вам отличный рецепт второго блюда, вкусно и сытно, для приготовления вам понадобятся продукты, которые есть на кухне у всех. Если у вас под рукой будет современная бытовая техника, это значительно упростит задачу приготовления, ведь нужно будет только подготовить основные ингредиенты.Блюда мультиварки обладают особым вкусом и ароматом. В зависимости от модели и мощности бытовой техники продолжительность и режим приготовления могут отличаться.

Для тушения можно использовать любое мясо, мы используем говядину.

Состав

  • капуста белая — 600 г;
  • мясо (говядина, свинина, курица) — 400 г;
  • масло рафинированное — для жарки;
  • морковь среднего размера — 1 шт .;
  • томатная паста — 50 г;
  • репчатый лук репчатый — 1 шт .;
  • соль, свежемолотый перец — в собственном вкусе.

Готовка

Сначала следует приготовить мясо. Свежую говядину промойте и просушите салфеткой, затем нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в таз растительное масло, его не должно быть слишком много, главное, чтобы продукты не пригорели. Блюдо будет готовиться по программе «жарка». При отсутствии такой программы есть возможность жарить мясо в режиме «Выпечка». Запустить программу и подогреть растительное масло, добавить подготовленную говядину. Жарить мясо около 10-15 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Очистите большие подъемники и среднюю морковку, промойте. Морковь измельчить на крупной терке. При желании можно нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Лук нарезать небольшими кусочками. Готовые овощи добавить к жареной говядине, перемешать. Продолжайте готовить на этом режиме около 10 минут.

Добавьте томатную пасту по вкусу по вкусу, и подойдет домашний соус из помидоров или кетчупа. Хорошо закупить содержимое чаши из лопаток, обжарить на том же режиме 5 минут.После этого программу «жарить» можно отключить.

На заметку: Если есть свежие помидоры, вы можете добавить их вместо томатного соуса после снятия кожуры.

Белокочанную капусту промыть. Затачивайте тонкую соломинку с помощью хорошо подготовленного ножа или кухонного комбайна. К остальным овощам добавить капусту вместе с солью и свежемолотым перцем, перемешать. Если капустная масса достаточно сухая, залейте небольшим количеством кипятка (требуется не более 50 мл).Закройте крышку и запустите программу «Рулевое управление / Овощи». Достаточно 10 минут, чтобы приготовить капусту. Тушить с мясом капусту в мультиварке можно по программе «тушение», необходимо выставить время приготовления не более 60 минут.

Теперь тушеная капуста с мясом в мультиварке готова. Дайте ей немного выложить под закрытую крышку, станет намного вкуснее.

Разложите блюдо по тарелкам. Кормить можно как в горячем, так и в холодном виде.По желанию рагу можно украсить рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Вкусные и сытные блюда из капусты, мяса и других ингредиентов можно приготовить в мультиварке в режиме «тушение».

Это невероятно полезные, аппетитные, сытные и ароматные горячие блюда, которые порадуют близких и близких, а также будут интересны тем, кто предпочитает диетическое меню (рецепты нарезки капусты в мультиварке с мясом птицы) или любит сытную пищу. (со свининой, бараниной, говядиной).

Описание

Капуста — уникальный овощ, в изобилии произрастающий на территории Российской Федерации и других стран. Полезность, а также возможность сохранять все необходимые витамины даже после термической обработки делают незаменимым в повседневном рационе человека.

Его тушение другими продуктами, особенно животными жирами, способствует лучшему усвоению организмом человека. Отсюда и славянские рецепты приготовления борща (с капустой), голубцов и других блюд.

В данной статье будут рассмотрены различные варианты приготовления тушеной капусты с мясом в мультиварке. Благодаря этому чудесному приспособлению блюдо получается сочным, устойчивым, вкусным.

Диетическая тушеная капуста с мясом и специями

Для приготовления будет использоваться куриное филе, обладающее такими качествами, как низкое содержание жиров и холестерина. Этот вариант интересен тем, кто отдает предпочтение диетическому куриному мясу остальным, более жирным сортам.

Состав:

  • капуста белокочанная свежая — 1 килограмм;
  • морковь -200 грамм;
  • масло растительное — 50 миллилитров;
  • томатная паста — 50 грамм;
  • вода — 200 миллилитров;
  • зелень свежая — 20 грамм;
  • соль — 10 грамм;
  • куриное мясо — 0.8 килограмм;
  • специи для мясных блюд — 3 грамма.

Приготовление тушеной капусты в мультиварке пошагово:

  1. Подготовить мясной ингредиент — вымыть, обсушить и вымочить средние по размеру кусками.
  2. Термически обработать на растительном масле в режиме «жарка» — 20 минут.
  3. Добавить к мясу соль, специи.
  4. Подготовить овощи, нарезать небольшими кусочками. Смешать капусту и морковь, посолить и перемешать вручную.
  5. Томатную пасту растворить в воде, можно добавить соль и специи.
  6. Овощи и мясо выложить в чашу мультиварки, добавить помидор и варить в режиме «тушение» 50 минут.
  7. По окончании процесса готовое блюдо посыпать свежей измельченной зеленью.

Тушеная квашеная капуста с бараниной

Даже повседневные блюда должны быть вкусными и оригинальными. А если для любимца приготовить тушеную квашеную капусту с мясом в мультиварке, предварительно обжарив баранину на оливковом масле, это подарит пробу сока и приятный аромат, а общее настроение семьи за трапезой — праздничное. выемка.

Такое блюдо прекрасно сочетается с рыбой, овощами, мясной нарезкой и сосисками. А приготовление в мультиварке станет простым, быстрым, а в результате заголовок будет иметь отличные вкусовые характеристики даже в холодном виде.

Состав:

  • Квашеная капуста — 1 килограмм;
  • филе баранины — 0,5 килограмма;
  • лук репчатый — 100 грамм;
  • оливковое масло — 30 миллилитров;
  • зелень свежая — 20 грамм;
  • соль — 15 грамм;
  • приправы к мясу — 3 грамма.

Приготовление:

  1. Готовое мясо нарезать средними брусками и тушить на оливковом масле под закрытой крышкой.
  2. Капусту промыть водой и отжать.
  3. Разделить мясо и капусту в миску, добавить измельченный лук, соль и специи.
  4. Тушить в мультиварке 60 минут.
  5. Перед подачей украсить зеленью.

Капуста тушеная со свининой

Для любителей насыщенного блюда, где присутствует больше животного жира, предлагается к рассмотрению при приготовлении тушеной капусты с мясом в мультиварке Redmond.

Изюмом этого гарнира будут свинина и сметана (сливки), которые лишь добавляют питательности и насыщенности вкусу.

Состав:

  • свинина — 0,8 кг;
  • капуста — 1 килограмм;
  • вода — 300 миллилитров;
  • морковь — 200 грамм;
  • бульон мясной — 50 миллилитров;
  • сметана — 100 миллилитров;
  • соль — 20 грамм;
  • приправы к мясу;
  • зелень свежая — 20 грамм.

Кулинария.

  1. Кусочки мяса вместе с солью и специями обжарить 10 минут на растительном масле в мультиварке.
  2. Залить водой и варить еще 20 минут.
  3. Капусту и морковь измельчить, перемешать и салютовать, овощи рекомендуется скрещивать для придания сочности.
  4. Смешать с мясом, залить бульоном, перемешать.
  5. Готовят в режиме «закалка» 90 минут.

Тушеная капуста с мясом в мультиварке Redmond готова.Подавать со сметаной и измельченной зеленью.

Капуста с мясом и сладким перцем

Профессионалы кулинарии утверждают, что хорошее настроение повара способствует тому, что блюдо в итоге получается исключительно вкусным.

Поэтому кроме основных компонентов для приготовления тушеной капусты с мясом в мультиварке нужно добавить несколько капель позитива.

Состав:

  • свинина — 0,5 кг;
  • капуста — 1 килограмм;
  • морковь — 200 грамм;
  • перец сладкий — 100 грамм;
  • лук репчатый — 200 грамм;
  • томатная паста — 50 грамм;
  • масло растительное — 30 миллилитров;
  • перец — 5 грамм;
  • вода — 400 миллилитров.

Приготовление:

  1. Молотый лук в программе жарки на растительном масле.
  2. Добавьте голое мясо, не взяв сверху среднего ломтика.
  3. Морковь и сладкий перец измельчить, всыпать в мясо и лук.
  4. Готовить 15 минут, всыпать соль и специи.
  5. Залить стаканом воды и тушить в соответствующем режиме 25 минут.
  6. Нарезать капусту и приготовить помидор.
  7. Добавить к мясу и тушить еще 40 минут.

Тушеная капуста с мясом индейки и картофелем

Красивое нежирное блюдо, которое понравится людям, ведущим здоровый образ жизни, или женщинам, склонным к фигуре.

Мясо индейки, как и курица, обладает рядом полезных свойств и при этом минимально жирно и калорийно.

Состав:

  • филе индейки — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 100 грамм;
  • морковь — 150 грамм;
  • картофель — 300 грамм;
  • соль — 10 грамм;
  • специи — 3 грамма;
  • вода 100 миллилитров.

Приготовление тушеной капусты с мясом в мультиварке с фото.


Тушеная капуста с мясным фаршем

Этот оригинальный рецепт — отличная альтернатива традиционному способу приготовления этого блюда.А тушеную капусту в мультиварке с мясом, измельченным блендером или мясорубкой, можно применять как начинку для запекания.

Такой гарнир похож на ленивые кабачки, если добавить в него рис (в этом рецепте без него).

В приготовлении тушеной капусты есть особенности: если овощ более зрелый, то общее время приготовления нужно увеличить (2-2,5 часа), а если нужен молодой (до 40 минут).

Состав:

  • капуста белокочанная — 1 килограмм;
  • фарш — 0.4 килограмма;
  • морковь — 200 грамм;
  • лук репчатый — 150 грамм;
  • вода — 200 миллилитров;
  • томатный соус — 50 миллилитров;
  • зелень свежая — 20 грамм;
  • перец черный — 3 грамма;
  • лавровый лист — 5 грамм;
  • соль — 10 грамм.

Приготовление:

  1. Очищенные морковь и лук мелко нарезать.
  2. Вместе с фаршем в режиме «Выпечка» готовить в мультиварке (20 минут).
  3. Разрежьте соломинку капписта, добавьте в чашу.
  4. Тушить 40-120 минут (в зависимости от сорта и спелости капусты).
  5. По истечении указанного времени добавить растворенный в воде томатный соус, соль и черный молотый перец, все ингредиенты перемешать. Тушить еще 30 минут.
  6. В конце процесса добавить лавровый лист и измельченную зелень.

Тушеная капуста с мясом в мультиварке. Прекрасный ужин для всей семьи, который можно подать на стол с картошкой или другими блюдами.

Замена капусты на яблоки

Пикантность можно придать тертым свежим яблоком.Особенно такая еда понравится детям.

Состав:

  • капуста — 1 килограмм;
  • курица (мясо) — 0,5 килограмма;
  • яблоки свежие — 200 грамм;
  • морковь — 100 грамм;
  • чеснок — 5 грамм;
  • томатная паста — 50 миллилитров;
  • перец черный молотый — 3 грамма;
  • соль — 10 грамм;
  • масло растительное — 30 миллилитров;
  • вода 100 миллилитров.

Как приготовить тушеную капусту в мультиварке с мясом и яблоками:

  1. Нарезать мелкую капусту (если она жесткая, рекомендуется слегка обжарить на растительном масле).
  2. Выложить на сковороде растрепанное мясо, перекрученное на сковороде.
  3. Очищенные морковь и яблоки измельчить на терке.
  4. Капуста, мясо, морковь и яблоко выложить в мультиварку, залить водой.
  5. Тушить 30 мин.
  6. Влить разбавленную томатную пасту, посолить, поперчить, перемешать.
  7. По окончании приготовления посыпать мелко нарезанным чесноком.

Фиолетовая тушеная капуста с грибами

Это блюдо по-баварски еще называют капустой.В традиционной русской кухне из этого сорта готовят нечасто. Но тем не менее, в тушеном варианте он тоже полезен и по-своему вкусен.

Блюдо приготовим в мультиварке «Поланис».

В тушеную капусту с мясом и грибами можно также добавить зеленый горошек, сладкий перец, специи.

Состав:

  • грибы свежие (шампиньоны или лесные) — 200 грамм;
  • говядина — 0,8 килограмма;
  • капуста — 0,5 килограмма;
  • перец черный молотый — 5 грамм;
  • зеленый горошек консервированный — 100 грамм;
  • перец сладкий — 100 грамм;
  • лук репчатый — 100 грамм;
  • масло растительное — 20 миллилитров;
  • зелень свежая — 20 грамм;
  • вода — 200 миллилитров;
  • соль — 10 грамм.

Приготовление:

  1. Все овощи чистить, мыть и кормить небольшими кусочками.
  2. Проходите по очереди на медленном огне. Затем перемешайте.
  3. Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
  4. Разделить мясо с овощами в таз, консервированный горошек залить водой, посолить, поперчить.
  5. Тушить 40 минут.
  6. В конце процесса приготовления посыпать измельченной зеленью.

Тушеное блюдо из капусты в мультиварке с мясом, специями, грибами, горошком и сладким перцем готово.

Сводка

Каждый рецепт, описанный в этой статье, довольно прост и относительно быстр. Особенно те, что с мясом птицы.

Если в мясном ингредиенте предпочтение отдается свинине, баранине, говядине, то рекомендуется готовить немного дольше.

В любом случае вкусный, сытный и ароматный ужин доставит максимум удовольствия и радости всему дому и друзьям.

Тушеная капуста с мясом в мультиварке, в кастрюле или духовке — очень популярное блюдо.Однако не каждая хозяйка может приготовить его сочным, ароматным, с ярким и насыщенным вкусом. В рецепте есть свои секреты и приемы, благодаря которым блюдо получится отменным, и их нужно знать.

Например, мясо лучше поджарить до румяной корочки. А вот капуста перед закладкой должна быть гуще с солью. Эти моменты способны существенно повлиять на конечный результат, остальные детали вкусного приготовления ниже. Сегодня готовлю тушеный капист с мясом в мультиварке VES-ELECTRIC SK-A12, но, думаю, марка значения не имеет.

Состав:

  • капуста свежая белая белая 1 кг.
  • морковь 1 шт.
  • помидор 2 шт.
  • мясо (говядина) 300 г
  • луковица по 2-3 шт.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • Смесь перца молотая по вкусу
  • вода 100 мл

Как приготовить тушеный капист с мясом в мультиварке

  1. Готовлю все необходимое. Промываю все овощи, морковь и луковицы чистыми.

  2. В Чашу мультиварки наливаю растительное масло, устанавливаю режим «жарка» и раскладываю намеченную морковь тонкими комочками. ПАССАРИЯ 5 минут, затем добавить лук.

  3. Овощи убираем на тарелку и начинаем запекать мясо, которое нарезаем произвольными кусками, но не слишком большими. Получаю аппетитные корочки.

  4. Возвращаю в миску с луком и морковью в миску, добавляю томатные кубики.

  5. Активно помешивать еще несколько минут, чтобы помидоры выделили жидкость.

  6. В это время мы занимаемся приготовлением капусты. Блестящий острый нож.

  7. Ставлю в таз, посыпаю солью и хорошенько всматриваюсь руками, чтобы он пропускал сок. Такой простой прием способен существенно повлиять на вкусовые качества готового блюда.

  8. Выкладываю в мультиварку, добавляю специи.

  9. Лью воду. Перевожу агрегат на программу пожаротушения, 50 минут. Периодически 2-3 раза все время перемешивайте и проверяйте наличие жидкости.Но, если все сделать правильно, тушеная капуста с мясом в мультиварке не испортится.

Подавать блюдо можно сразу, но в холодном виде такой капуст очень вкусный.

Для справки:

  • если капуста озимая и не слишком сочная, возможно, придется дополнительно залить немного воды;
  • вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту, кетчуп.

Вареная тушеная капуста с мясом в мультиварке — это изысканное блюдо, которым можно накормить домочадцев на обед, подать на обед или на разнообразие к праздничному столу.Используя разновидности мяса или применяя иную рецептурную технику, можно будет каждый раз получать новый вариант блюда.

Как потушить капусту с мясом в мультиварке?

Капуста с мясом в мультиварке готовится без лишних хлопот и получается невероятно насыщенной по вкусу и ароматной. Всегда усвоенный результат гарантирует соблюдение простых и доступных правил.

  1. Мясо желательно на начальной стадии обжарить с добавлением масла, для чего используется режим «жарка» или «запекание».
  2. К обжаренному мясу добавляют лук, морковь и продолжают работу в том же режиме еще несколько минут.
  3. Выложить капусту, добавить томатную пасту, соус или перемешанные помидоры, добавить приправы и специи.
  4. Для дальнейшей подготовки аппарат переходит в режим «закалка». Режим работы определяется рецептом и составляет в среднем 1 час.
  5. Из приправы при разделке капусты с мясом, традиционно лаврового с перцем или добавляем в их выбор ароматные сухие травы, специи, зелень, чеснок.

Свежая тушеная капуста с мясом в мультиварке


Самый простой рецепт тушеной капусты с мясом в мультиварке предполагает использование свежей капустной вилки белого сорта, которую следует измельчить острым ножом. Кочан молодого урожая с нежными листьями желательно срезать более крупную, более зрелую и плотную грядку.

Состав:

  • капуста — 1 кг;
  • мясо — 600-700 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • морковь — 100 г;
  • томатная паста — 2 ст.ложки;
  • вода — 100 мл;
  • соль, перец, масло.

Готовка

  1. В режиме «жарка» мясо перекручивается.
  2. Лук добавляем к моркови, обжариваем еще несколько минут.
  3. Пасту выложить, посолить, поперчить, залить водой.
  4. Последний бросает кочан капусты.
  5. Закачка яичной капусты с мясом в мультиварке осуществляется в соответствующем режиме в течение часа.

Тушеная капуста с говядиной в мультиварке


На мультиварку уйдет времени больше, чем обычно, если взять за основу говядину.Добавляя молодую капусту, за мясом нужно смотреть около получаса в одиночестве и только потом добавлять нарезку капусты. Водную порцию можно уменьшить, если есть сочные овощи.

Состав:

  • капуста — 1 кг;
  • говядина — 700 г;
  • лук репчатый и морковь — 1 шт .;
  • вода — 200 мл;
  • соль, перец, масло.

Готовка

  1. В чашке мультиварок с маслом обжаривается на «запекании» или «жарке» мелко нарезанный лук с морковью и мясом.
  2. Добавить капусту, соль, перец, горячую воду.
  3. Переключите устройство в программу «Плен».
  4. Через 2 часа в мультиварке будет готово.

Тушеная капуста с куриной грудкой в ​​мультиварке


Тушеная капуста с куриной грудкой в ​​мультиварке готовится быстрее обычного. Часто выбирают свежее куриное филе, которое нарезают кубиками или мазками среднего размера. При использовании ног, бедер или частей тушки птицы время работы программы «тушение» нужно будет увеличить примерно на 20-30 минут.

Состав:

  • капуста — 1 кг;
  • куриное филе — 0,5 кг;
  • лук и морковь — 1-2 штуки;
  • томатный соус — 250 мл;
  • соль, перец, лавровое масло.

Готовка

  1. На масле обжарить курицу и подготовить нарезанный лук с морковью, включив режим «жарка».
  2. Добавлена ​​нарезанная капуста, томатный соус, соль, перец, лавр.
  3. Готовить тушеное мясо в мультиварке будет по программе «тушение» 50 минут.

Свиные ребрышки с капустой в мультиварке


Настоящее кулинарное лакомство, которым особо почитается мужская аудитория, — тушеная капуста с мясом по краям в мультиварке. Если ребрышки жирные, масло добавлять при жарке не нужно, его достаточно и израсходовать в процессе термической обработки. Паста с водой прекрасно заменит томаты в ее соке.

Состав:

  • капуста — 1 кг;
  • свиные ребрышки — 1 кг;
  • репчатый лук — 3 шт.;
  • томатная паста — 50 г;
  • вода — 150 мл;
  • чеснок — 2 зубца;
  • соль, перец, масло.

Готовка

  1. В смазанной маслом миске обжарьте нарезанные ребрышки до пола, включив программу жарки.
  2. Добавляем лук, чеснок, обжариваем еще 10 минут.
  3. Макет нарезанная капуста, томатная паста, соль, перец.
  4. Очистить воду, смешать мясо с овощами.
  5. Тушеная капуста С будет приготовлена ​​за 1 час по программе «Маня».

Кролик, тушенный с капустой в мультиварке


Диетическим и легким для переваривания блюдом будет приготовленная тушеная капуста с мясом кролика в мультиварке. Туша молодого животного специальной подготовки не требует и может быть просто нарезана на кусочки. В остальных случаях мясо необходимо пропитать не менее 12 часов с добавлением уксуса или лимонного сока.

Состав:

  • капуста — 1 кг;
  • кролик — 700 г;
  • лук и морковь — 150 г;
  • томатная паста — 50 г;
  • вода — 350 мл;
  • специй — по вкусу;
  • соль, перец, масло, укроп.

Готовка

  1. В чашу налить масло, включить режим «жарка».
  2. Добавить нарезанное мясо кролика, лук с морковью, обжарить 10-15 минут.
  3. Паста Помидор, приправы, специи, соль, залить водой.
  4. Включите программу «закалка».
  5. Через 20 минут выбросить капусту.
  6. Еще через 40-50 минут приготовления в том же режиме кролик с капустой в мультиварке будет готов.

Бигус с мясом и капустой в мультиварке


Если традиционная капуста свежая с мясом в мультиварке не впечатляет своими вкусовыми качествами, стоит попробовать рецепт приготовления ароматного и насыщенного бигуса. Мясо сочетается с копченостями: чечевицей, сосисками, ветчиной, а вместе со свежей нарезкой капусты добавляется квашеное мясо.

Состав:

  • капуста свежая и квашеная — 0,5 кг;
  • мясо — 0,5 кг;
  • копченая — 400 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • соль, перец, масло.

Готовка

  1. На масле обжарить свежее мясо, добавляя по ходу лук с кусочками копченого.
  2. Через 20 минут паста затянется.
  3. Через 10 минут устройство переходит в режим «тушение», добавляя в чашу 2 капусту и все специи.
  4. Через 50-60 минут тушеная капуста с мясом в мультиварке будет готова.

Мясо с квашеной капустой в мультиварке


Рецепт тушения капусты с мясом в мультиварке несложно выполнить с квашеной заготовкой.Чтобы блюдо было гармоничным по вкусу и не было слишком кислым, нарезку капусты промывают под проточной водой и отжимают, а вместе с приправами добавляют сахар или мед, чтобы скрасить излишнюю кислотность.

Состав:

  • капуста летняя — 1,5 кг;
  • мясо — 800 г;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • соль, сахар, перец, масло, специи.

Готовка

  1. На масле в режиме «жарить» мясо перекручивается.
  2. Добавляем лук, жарим еще 5 минут.
  3. Избавьтесь от капусты, томатной пасты, соли, сахара, перца и приправ.
  4. Заливают 100 мл воды, закрывают крышку прибора и переключают программу на «тушение».
  5. Через час готовка, тушенная с мясом, будет готова.

Цветная капуста с мясом в мультиварке


В отличие от запеченных с белым овощами у цветной капусты меньше времени на приготовление, что следует учитывать при выборе сопровождения к ней.Соцветия удобно готовить с фаршем или, как в этом случае, использовать при приготовлении нежное и быстрое куриное филе. Для насыщенности вкуса мясо можно нарезать.

Состав:

  • цвет капусты — 1 кг;
  • куриное филе — 0,5 кг;
  • лук репчатый и морковь — 1 шт .;
  • масло сливочно-растительное — по 1 ст. ложка;
  • воды — 1 стакан;
  • соль перец.

Готовка

  1. В смеси двух видов масел в режиме «жарка» обжаривают курицу, курицу, лук и морковь.
  2. Через 10 минут соцветия капусты, приправы залить водой.
  3. Переключите устройство в программу «Плен».
  4. Приготовить цветную капусту с куриным филе в мультиварке будет 30 минут.

Рис с капустой и мясом в мультиварке


Легкое и диетическое блюдо для домашних блюд — вареная капуста с куриным фаршем в мультиварке с добавлением риса. Подойдут крупы любого сорта. Его следует тщательно промыть.Для более диетического варианта лучше взять фарш из свинины, смешать с говядиной или добавить к мясу свиного окуня.

Состав:

  • капуста — 700 г;
  • рис — 400 г;
  • куриный фарш — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • моркови — 2 шт .;
  • масло — 40 мл;
  • вода — 0,5 л;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • соль, сахар, перец, лавр.

Готовка

  1. В тазе на масле в режиме «жарить» лук с морковью и фарш в формочках скручивают, раздавливают комочками.
  2. Добавить капусту, рис, разбавленную водой томатную пасту с приправами и специями.
  3. Переключите прибор в программу «Рис» и готовьтесь к сигналу.
  4. По необходимости, если кочанная или капуста сырая, продлите режим еще на 10-15 минут.

Тушеная капуста с мясом в мультиварке-скороварке


Практически в два раза быстрее обычной капусты с мясом готовится в мультиварке-скороварке. Даже без предварительной обжарки компонентов блюдо получается насыщенным и вкусным, что и будет продвигаться под давлением.Масло можно вообще не добавлять или использовать минимальное количество.

Состав:

  • капуста — 1 кг;
  • мясо — 700 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • моркови — 3 шт .;
  • вода — 150 мл;
  • томатная паста — 4 ст. ложки;
  • соль, специи.

Готовка

  1. Нарезать мясо кубиками, лук, произвольно морковь и капусту.
  2. Выложите все подготовленные компоненты в чашу устройства.
  3. Томатную пасту развести в воде, налитой в миску.
  4. Добавить соль, специи.
  5. Включите «закалку», выберите «высокое давление» и время 30 минут.
  6. После сигнала открывается клапан для выхода пара.

Соленая капуста с мясом в мультиварке


Салон с говядиной и капустой в мультиварке, приготовленный по следующему рецепту, отличается от других аналогов отсутствием подлива или сока в готовом блюде.Оставшуюся здесь влагу нужно будет испарить в режиме «жарка», открыв крышку устройства. С таким же успехом можно будет приготовить блюдо из свинины, курицы.

Рецепт свежей капусты с мясом. Традиционный бигус в Старбольском

Бигус из свежей капусты с курицей и картофелем

Бигус из свежей капусты с картофелем — вкусное, питательное и очень насыщенное блюдо. В его основе курица в свежем виде или квашеная капуста. Для улучшения вкусовых качеств и придания разнообразия часто добавляют различные овощи или мясо, колбасы.Например, можно приготовить бигус с ребрышками.
В этом рецепте куриное филе используется как мясной компонент, что, конечно же, облегчает и упрощает процесс приготовления.

Для приготовления бигуса из капусты потребуется:

450-600 г куриного филе;
— 1-2 головки лука,
— 1-2 моркови,
— 1 кочан свежей средней капусты,
— 4-5 помидоров или полстакана томатного сока;
— 5-6 картофелин;
— 2-3 крупных зубчика чеснока;
— масло растительное для жарки;
— соль — по вкусу;
— перец черный молотый.

Из этого количества продуктов получается выход — 6-7 порций.

Готовим
1. Собираем все необходимые ингредиенты.
2. Измельчите очищенный лук и пассируйте рафинированное растительное масло до нежно-золотистого цвета.
3. Затем вымыть и очистить морковь, нарезать тонкой соломкой и добавить в лук. Жарить на среднем огне.
4. Куриное филе промыть и нарезать мелкими кубиками. Также, добавляя к овощам, обжариваем. Вместо курицы можно использовать нежирную свинину или мясо блох, но в этом случае его нужно будет нагревать дольше.Посыпая солью и перцем, продолжаем тушить. Можно добавить любимые специи.
5. Подготовленный очищенный картофель нарезать комками среднего размера и добавить к луку и моркови. Жарить до образования румяной корочки 5-7 минут по рецепторам Бигуце со свежей капустой.
6. Тем временем вымыть капусту и очистить ее от сухих и вялых листьев. Затем нарезать ее соломкой, посолить и немного подать, чтобы сок сохранился. Высыпать собранную капусту в кастрюлю с мясом и овощами, накрыть на 5 минут крышкой, чтобы капустные листья размягчились.Тушить на среднем огне, периодически помешивая. При необходимости постепенно вливать растительное масло.
7. Залив томатную или разбавленную томатную пасту, смешайте все ингредиенты. Чтобы придать бигусу приятную аппетитную кислинку, вместо томата можно использовать квашеную капусту. Тушите бигус на небольшом огне около 15-20 минут, помешивая, чтобы он не подгорел.
8. И последний штрих-код: чеснок мелко нарезать и перед выключением огня добавить в сковороду с бигусом, перемешать и дать постоять перед подачей на стол от 15 до 20 минут.Готовое блюдо накрывать крышкой не стоит, иначе оно будет повторно использовано и станет похоже на простую вареную капусту.
9. Бигус из свежей капусты с курицей и картофелем подавать со сметаной и томатным соусом или обыкновенной сметаной, схватив измельченную зелень укропа и петрушки.
Чтобы разнообразить меню, попробуйте приготовить овощное рагу с грибами и мясом.

Есть тысяча и один способ подготовить миллиард, хотя многие из них не совсем похожи друг на друга. Это бигус из капусты под соусом или в свежем виде, или их смеси, в качестве мяса подойдет свинина, говядина, курица (копченая или сырая), хорошие вареные или копченые колбаски, все, что есть в холодильнике.

Зашел в дом с мороза. Так что у нас есть холодильник, банка квашеной капусты — хорошо. Томатный сок из — тоже хорошо. Домашняя курица — уже кое-что … А что с погребом? Картофель, капуста, см. Лук — ок. Пряности и специи в шкафчике … Сегодня будет Бигус …

Тушеная капуста с мясом — Бигус Русский вариант — Польское блюдо Бигос. Довольно простое, сытное и вкусное блюдо.

Мы уже подготовили один из вариантов Бигусса осенью

В любом случае это будет очень вкусное и ароматное блюдо, что-то среднее выйдет между и сборной Санкана.

Порции на 8 человек

Общее время приготовления: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Время приготовления: 1 час.

Бигус из куриной капусты Для его приготовления нам понадобится:

  • капуста свежая 0,5 Качана,
  • лук 3. средние головки + 1 маленькая головка для запекания
  • 500-600 c. Или томатная паста 2-3 столовые ложки,
  • перец черный горошек 12-15 шт.,
  • соль 1.Чайная ложка. (По вкусу)

Как приготовить вкусный бигус
  • За 30 минут до приготовления гончих квашеную капусту слегка отжать и откинуть на дуршлаг для штабелирования рассола.

Чтобы получить вкусный бигус, необходимо приготовить масло, в котором будет обжариваться мясо.

  • Вначале казан хорошо светится и наливаем туда растительное масло. Масло готово, когда появится белесый дым.
  • Готовим масло к обжариванию мяса, на раскаленном масле обжариваем маленькую луковицу до румяности (делаем как при варке).Затем лампочку выбросьте, она больше не понадобится.

  • Затем положите кусочки курицы в казан.

Пока обжарить куриные кусочки, нарезать овощи.

  • Лук нарезанный полукольцами.

  • Картофель нарезать крупными кубиками.

  • Свежая капуста бьет большой соломинкой.

  • Ждем курицу кусочки курицы и получим золотистый цвет.

  • В отдельную тарелку выкладываем жареную курицу.

  • Затем в кипящий жир выложить квашеную капусту и продолжать жарить на сильном огне, периодически помешивая.

  • Капуста квашеная обжаренная, приобрела желтоватый цвет, пора уступить место луку.
  • Ее, как кусочки курицы, аккуратно разложить лопатой в отдельную тарелку.

  • Огонь не отражать, в кипящем масле выложить нарезанный полукольцами лук.

  • Обжарить лук до золотистого цвета.

  • В жареном луке обратно в Казань лежали жареные кусочки курицы.

  • Там вернем жареный квашеный крэвель.

  • Добавляем помидоры — томатный сок или томатную пасту и 2 стакана горячей воды и все в казане хорошо перемешиваем.

  • Накрываем казан плотно крышкой, ждем пока пар уйдет под крышку.
  • Пары вышли из-под крышки котла, убавляем огонь, чтобы он постепенно погас.
  • Пюре куриное с капустой 40-50 минут, в зависимости от сухости курица или жирность, ждем, когда мясо начнет отделяться от костей.

Мясо сварное. Капуста Бигус с курицей

  • В Казани с курицей и капустой кладут нарезанный картофель.

  • Вслед за картошкой в ​​казан выкладываем свежую капусту.

  • Наливаем в Бигус оставшуюся горячую кипяченую воду и все хорошо перемешиваем по шуму.
  • Добавить черный перец горошком и лавровый лист.
  • Накрываем казан тяжелой крышкой bigus, увеличиваем огонь до максимума и снова ждем, пока пара не выйдет из-под крышки.
  • Пара вышла из-под укрытия, убавляем огонь и продолжаем тушить Бигуса еще 30-35 минут на медленном огне.
  • Выключаем огонь, крышку не открываем, ждем еще 15 минут, курица с картошкой и капустой должна стать. Откройте крышку котла и увидите красивый бигус. (см. фото)

Бигус можно встретить практически на всех кухнях славянских народов, но считается, что это блюдо относится к польской кухне.

Многие путают бигус с тушеной капустой. На самом деле между ними нет ничего общего.Бигус включает в себя множество разных ингредиентов.

Бигус с картофелем — основные принципы приготовления

Традиционный бигус готовится из квашеной капусты, но вы можете поэкспериментировать и приготовить блюдо из свежих овощей. Бигус с картошкой доволен сытно и вкусно.

Важный ингредиент Бигуса — мясо. Именно он придает блюду неповторимый вкус. Можно использовать говядину, свинину, субпродукты, копчености, а также колбасу или сосиски и даже мясной фарш. Для приготовления выбирают мякоть с прослойками жира или ребрышки.

В Бигус, помимо мяса, добавляют картофель и капусту, другие свежие овощи и томатный соус. Получается самостоятельное сытное блюдо.

Приправляют абсолютно любыми специями и пряностями. Но первое время лучше приготовить бигус с минимальным количеством специй, чтобы ощутить настоящий вкус и аромат блюд.

Рецепт 1. Бигус с картофелем

Состав

лук — две головки;

перец черный молотый;

куриное филе — 600 г;

морковь — две штуки;

масло растительное;

капуста кочанская мелкая;

чеснок — три больших зубца;

томатный сок — ½ ст.;

Картофель

— пять шт.

Способ приготовления

1. Очищенный и измельченный лук PASSEREM на рафинированном масле до румяного оттенка.

2. Вымойте очищенную морковь тонкими полосками и добавьте в лук. Жарить на умеренном огне.

3. Куриное филе вымыть и нарезать небольшими кубиками. Жарить, добавляя к овощам. Приправить перцем, посолить и продолжить тушить.

4. Очищенный картофель Нарежьте соломкой среднего размера и добавьте в сковороду с овощами и курицей.Жарить до образования румяной корочки около семи минут.

5. Очистить капусту от сухих листьев. Просветив соломкой, посолите и слегка взобравшись, чтобы она пропустила сок. Закладываем капусту в кастрюлю, накрываем на 5 минут крышкой, чтобы капуста стала мягкой. Пюре на умеренном огне, периодически помешивая.

6. Заливаем томатным соком или разведенной томатной пастой, смешиваем все ингредиенты. Размять бигус на небольшом огне 20 минут, помешивая, чтобы он не пригорел.

7.Чеснок мелко покрошить и добавить в сковороду с бигусом. Перемешайте и дайте ему размяться около десяти минут. Готовое блюдо не закрывается крышкой, чтобы оно не превратилось в вареную капусту.

Рецепт 2. Вегетарианский бигус с картофелем

Ингредиенты

картофель — четыре штуки;

сауны из капусты — 200 г;

тощее масло;

две лампочки;

перец молотый;

ярлык — четыре штуки;

ветка укропа;

морковь;

лавровый лист;

горох окунь.

Способ приготовления

1. Морковь очистить от кожуры и измельчить на крупной терке. Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

2. Разогреть на сковороде с толстым дном несколько ложек постного масла. На дно сковороды выложить овощную нарезку и обжарить до мягкой румяной корочки.

3. Очистить картофель и нарезать достаточно крупными брусками.

4. Отжать и отправить на сковороду немного квашеной капусты, перемешать ингредиенты. Обжарить содержимое сковороды, постоянно помешивая, до тех пор, пока капуста не обжарится.

5. Веточки петрушки измельчить, стебли церема нарезать кольцами. Отправьте на сковороду нарезанный картофель, перемешайте. Выложить в кастрюлю стручок острого красного перца, добавить сюда один лавровый лист. Налейте немного питьевой воды и добавьте чайную ложку томатной пасты. Дотронься до Бигуса 20 минут. На завершающем этапе добавляем измельченную зелень и абоним.

Рецепт 3. Бигус с картофелем и фаршем

Состав

квашеная капуста — 300 г;

соль;

свежая капуста — ½ кочана;

перец черный;

картофель — четыре клубня;

масло подсолнечное — 50 мл;

болгарский перец — стручковый;

полкилограмма фарша;

две морковки;

репчатый лук — одна головка.

Способ приготовления

1. Мясо промыть, обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Выложите фарш в казан и жарьте, постоянно помешивая, до изменения цвета.

2. Очистите овощи и вымойте их. Луковица откашливается кубиками. Морковку измельчить тонкими полосками. Выложите овощи в Казани с фаршем.

3. Картофель нарезать решеткой. Минут через пять добавляем в Казань. Размешать.

4. Удалите с капусты вялые листья.Прикоснитесь к нему тонкой лапшой и добавьте овощ через пять минут после картофеля. Слегка обжарить и добавить квашеную капусту, предварительно отжав ее.

5. Ополаскивание помидоров и перца. Замороженное нарезать. Овощи мелко встряхнуть, отправить в казан. Перемешать и потушить все вместе семь минут, проверяя и проливая.

Рецепт 4. Бигус с картофелем в мультиварке

Состав

150 мл питьевой воды;

500 г курицы;

пучок петрушки и укропа;

вилки для свежей капусты;

чеснок — головка;

морковь — три штуки;

болгарский перец — две стручки;

репчатый лук — четыре головки;

300 г картофеля.

Способ приготовления

1. Вымойте курицу, поверните салфетки и нарежьте небольшими кусочками. Набухший, перемешать руками и положить прибор на дно емкости.

2. Вынуть кочан вилкой верхние вялые листочки, разрезать кочан пополам и положить тонкими полосками. Ловкой пугают и добиваются появления сока. Лук-порей Очистить, полукольцами полежать. Чеснок очистить от шелухи и измельчить. Соедините с луком и перемешайте. Картофель раскрасить от кожуры, вдоль нарезать кружочками.Поверх мяса выложить картофель, выложить слой картофеля так, чтобы выложить нарезанную капусту, лук и чеснок.

3. Морковь очистить и измельчить в крупную стружку, выложить капусту поверх капусты. Болгарский перец вымыть, удалить косточки и плоды, нарезать манную крупу, выложить на морковь.

4. Свежие помидоры нарезать кружочками, выложить ингредиенты. Приправить специями. Посыпать рубленой зеленью. Налить питьевую воду. Установите емкость с ингредиентами в устройство, закройте крышку, клапан давления установить в положение «Высокое давление».Готовят бигус в режиме тушения 20 минут. Затем откройте вентиль, опустите пар и откройте крышку. Размешайте Bigus деревянной лопаткой.

Рецепт 5. Бигус с картофелем и грибами

Ингредиенты

стакан квашеной капусты;

Картофель

— две штуки;

перец черный молотый;

колба;

60 г томатной пасты;

стручок болгарского перца;

200 мл куриного бульона;

морковь мелкая;

чеснок — два зубца;

пастема ломтик;

шесть шампиньонов;

70 г салата из свинины;

две колбасы копченые.

Способ приготовления

1. Нарежьте кусок свинины окорок тонкими ломтиками, бросьте их на разогретую сковороду и вытрите жир.

2. Когда Сало приобретет золотистый оттенок, а на сковороде останется достаточное количество жира, выложите в него очищенный и помятый кубиками картофель. Обжарьте ее, помешивая, пару минут.

3. Овощи очистить и помыть. Мелко закрыть очищенный лук, пастернак и сладкий перец. Морковь большая сода. Выложить овощи на сковороду и обжарить до прозрачности лука.

4. Грибы промыть и нарезать пластинами. К остальным ингредиентам добавить шампиньоны, перемешать еще семь минут.

5. Добавить нарезанные сосиски и измельченный чеснок кружками, перемешать и обжарить буквально пару минут. Теперь добавить в сковороду квашеную капусту, предварительно отжав ее, и томатную пасту. Влить немного бульона, посолить и поперчить. Перемешать и оставить на медленном огне. Взбивать бигус в течение часа, периодически помешивая и доливая бульон.

Рецепт 6.Бигус с картофелем и тушеным мясом

Состав

морковь — одна штука;

картофель — пять клубней;

перец черный;

600 г свежей капусты;

масло растительное;

репчатый лук — кочан;

400 г рагу;

60 г Томатная паста.

Способ приготовления

1. Удалите с кочана неповоротливые листочки, разрежьте его пополам и сместите тонкую лапшу. Остальные овощи можно чистить и мыть.Репчатый лук измельчить мелкими кубиками, а морковь в основном будет содовой. На сковороде разогрейте постное масло и положите в него измельченные овощи. Жарьте их примерно десять минут на умеренном огне.

2. Теперь добавьте томатную пасту к овощам и нарезанный картофель к овощам. Налейте совсем немного питьевой воды и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на слабом огне до картофельной мягкости.

3. Открыть банку с тушеным мясом и выложить содержимое к остальным овощам, приправить солью, перцем и перемешать, оставить бигус украсть на пару минут.

  • Бигус лучше всего подходит, если готовить его из смеси свежей и квашеной капусты.
  • Чтобы вкус овощей раскрылся, а блюдо превратилось в настоящий деликатес, добавьте щепотку сахара.
  • Для кислоты можно добавить в Бигус немного лимонной кислоты.
  • Готовят бигус в казане, мультиварке или сковороде с толстым дном.
  • Свежую капусту перед тем, как выложить казан, слегка надрезать и подвесить руками.

Бигус — рецепт, благодаря которому можно самостоятельно приготовить домашние польские ступени из копченой капусты, приправленные специями и черносливом.Традиционно его готовят несколько дней, попеременно жгучая и грея, чтобы всю неделю потеть. Современные варианты несколько упрощены, но вкусны, как и классические.


Бигус классический по обилию компонентов, готовится в Большом Сале. Аутентичный бигус невозможен без свежей и кислой капусты, а также четырех видов мяса: свинины, говядины, копченой грудинки и колбас. Далее — просто: мясо воруют до мягкости с двумя видами капусты полчаса, пить ароматами специй и томатного соуса.

Состав:

  • капуста свежая — 450 г;
  • квашеная капуста — 450 г;
  • свинина — 400 г;
  • говядина — 400 г;
  • грудка копченая — 350 г;
  • колбаса копченая — 150 г;
  • зубчик чеснока -3 шт .;
  • томатная паста — 75 г;
  • сухое вино — 150 мл;
  • чернослива — 10 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • горошек черный — 5 шт .;
  • кориандр — 5 г

Готовка

  1. Жарить грудку.
  2. Добавьте морковь, свинину и говядину.
  3. Приправить и тушить мясо 40 минут.
  4. Введите паштет, вино и квашеную капусту.
  5. Через 20 минут добавить колбасу, свежую капусту, чеснок и чернослив.
  6. Бигус — это рецепт, в котором компоненты тушатся еще 40 минут.

Бигус — Рецепт свежей капусты


Бигус по-польски, как и украинские вкусы, имеет различные варианты. Самая популярная — свежая капуста. При его наличии блюдо становится сочным, мягким и пронзительным, что говорит о правильной консистенции.В отличие от многих других овощей, капуста доступна круглый год и невысока.

Состав:

  • свежая капуста — 750 г;
  • свинина — 350 г;
  • говядина — 350 г;
  • колбасы охотничьи — 250 г;
  • грудка копченая — 150 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • вино — 200 мл;
  • томатная паста — 60 г;
  • чернослива — 6 шт .;
  • зубчика чеснока — 3 шт.

Готовка

  1. Грудку, свинину и говядину тушить с морковью в течение 30 минут.
  2. Добавьте свежую капусту.
  3. Введите пасту, вино и капусту.
  4. Через полчаса добавить чернослив и сосиски.
  5. Плеом еще 40 минут.
  6. Полироль Bigus — рецепт, при котором блюдо в конце приготовления заправляется чесноком.

Как приготовить бигус с мясом и капустой?


Рецепт отличается простыми, доступными по цене компонентами и скоростью приготовления. Все, что нужно: обжарить свинину с морковью и капустой, залить томатным соком, тушить 15 минут.Пикантная добавка из чернослива и копченой колбасы превратит обычную тушеную капусту с мясом в настоящий бигус.

Состав:

  • свежая капуста — 850 г;
  • свинина — 550 г;
  • колбаса копченая — 200 г;
  • томатный сок — 250 мл;
  • чернослива — 6 шт .;
  • морковь — 1 шт.

Готовка

  1. Свинина разделанная и обжаренная.
  2. Добавьте морковь, чернослив и колбасу.
  3. Положить капусту и томить 10 минут.
  4. Налить сок.
  5. Бигус с мясом ворует под крышкой 15 минут.

Один из популярных вариантов у хозяев, стремящихся разнообразить домашнее меню. Картофель прекрасно дополняет овощи и мясо, придает оттенок и питательность, а с учетом того, что блюдо похоже на тушеное, чрезвычайно актуален. Этот рецепт особенный — бигус готовится в духовке под фольгой, сохраняя сочность и аромат.

Состав:

  • капуста свежая — 300 г;
  • Картофель
  • — 300 г;
  • свинина по-корейски — 450 г;
  • колбасы охотничьи — 180 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • томатная паста — 70 г;
  • вода — 150 мл.

Готовка

  1. Кусочки свинины обжарить.
  2. Возьмите 5 минут с морковью и луком.
  3. Добавьте сосиски, капусту, картофель и томатную пасту.
  4. Залить водой, накрыть фольгой и поставить в духовку на час при 180 градусах.

Бигус постный — станет приятной находкой для любителей здорового и полезного питания, если готовить из грибов.Они обладают уникальной способностью заменять мясные продукты без потери вкусовых и питательных свойств, а не калорийности, а использование нового сорта поможет каждый раз экспериментировать над ароматом и текстурой блюда.

Состав:

  • шампиньоны — 250 г;
  • квашеная капуста — 250 г;
  • свежая капуста — 250 г;
  • томатная паста — 65 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • зубчика чеснока — 3 шт .;
  • вода — 200 мл;
  • чернослив — 6 шт.

Готовка

  1. Лук и морковь жареные.
  2. Тушить 10 минут свежей капустой.
  3. Введите паштет, грибы и квашеную капусту.
  4. Долив воды, подождите 10 минут.
  5. Гриб бигус — рецепт, в который на завершающей стадии добавляют чеснок и чернослив.

Приготовление Bigus основано на простоте и доступности компонентов, которые у многих владельцев всегда под рукой. — Замечательный способ банально получиться копченым на популярное славянское блюдо.Все, что нужно: добавить в квашеную капусту сосиски и колбасу и довести продукты до готовности в течение 20 минут.

Состав:

  • капуста квашеная — 900 г;
  • колбаса копченая — 80 г;
  • сосиски — 230 г;
  • будженина — 130 г;
  • томатная паста — 45 г;
  • морковь — 1 шт.

Готовка

  1. Добавьте воду в капусту и удалите 30 минут.
  2. Отдельно обжарить морковь и копченую.Продам макаронные изделия.
  3. Нести с капустой 20 мин.

Бигус, рецепт приготовления которого предполагает разнообразие продуктов, можно приготовить из рыбы. Главное правильно выбрать. Судак прекрасно сочетается с капустой и нежностью, а соки превосходит другие сорта. Поскольку время приготовления разное, то судак и овощи готовятся отдельно и соединяются только за 15 минут до финала.

Состав:

  • филе судака — 350 г;
  • свежая капуста — 250 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • томатная паста — 40 г;
  • мука — 50 г

Готовка

  1. Жареная капуста с луком и морковью. Добавьте пасту и тушите 10 минут.
  2. Рыба нарезать мукой и обжарить.
  3. Тушить капустой 15 минут.

Бигус с рисом пополнит коллекцию простых и не хлопотных сложных блюд. Этот рецепт отличается от традиционного тем, что в составе блюд свежая капуста и говяжий фарш.Они не только придают блюду детское питание и питание, но и ускоряют процесс приготовления, так как рис добавляется уже сваренным, а фарш понадобится всего 10 минут.

Состав:

  • рис — 120 г;
  • свежая капуста — 150 г;
  • мясной фарш — 250 г;
  • помидоров — 3 шт .;
  • морковь — 1 шт.

Готовка

  1. Предварительное мошенничество с рисом.
  2. Морковь и фарш 10 мин.
  3. Добавить капусту, рис, помидоры.
  4. Бигус — рецепт, который готовится под крышкой еще 15 минут.

Обладает приятным ароматом, слегка кисловатым вкусом и сочностью. Блюдо сезонное, готовится с поздней осени до начала весны, во время засолки и хранения кочанов капусты. Рецепт помогает не только восполнить запас витаминов, но и избавиться от остатков квашеной капусты, приготовить простое и полезное блюдо.

Состав:

  • квашеная капуста — 750 г;
  • свинина — 250 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • томатная паста — 55 г;
  • горошек черный — 3 шт .;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • вода — 350 мл.

Готовка

Знакомство с национальными кухнями Польши и стран Балтии несет в себе множество кулинарных открытий. Один из них — бигус из свежей капусты. Это блюдо настолько вкусное, сытное и многогранное, что его рецепты популярны во всем мире, в том числе и у наших соотечественников. Изначально бигус был охотничьим блюдом.Готовили его из капусты и дичи или другого мяса, добытого на охоте, часто с добавлением всевозможных копченостей. Сегодня Бигус делает с любым мясом, а также с сосисками, колбасой. Главное соблюдать рецептуру и технологию, тогда бигус получится насыщенным, ароматным, с насыщенным вкусом, имеющим легкую кислинку.

Особенности приготовления

Тушеная с мясом капуста присутствует на кухнях разных народов, но бигус из свежей капусты имеет неповторимый вкус, отличный от блюд с аналогичным составом.Все дело в тонкостях приготовления, которые делают бигус уникальным блюдом.

  • Вкус любого блюда зависит от качества продуктов, использованных при его приготовлении. Основные ингредиенты бигуссы — мясо и свежая капуста. Капусту можно есть как белую, так и красную — результат сильно не изменится. Главное — удалить верхние листья, которые почти всегда вялые. Конечно, Кочан нельзя портить гнилью, грызунами. К выбору мяса нужно подходить внимательно, учитывая тот факт, что мясо молодого животного готовится быстрее и получается более нежным и мягким.Предпочтение лучше отдавать охлажденному продукту, так как после разморозки мясо теряет сочность. Чтобы минимизировать негативное влияние замораживания с последующим размораживанием на структуру мяса, следует дать ему оттаять в холодильнике.
  • Особая кислинка и неповторимый аромат Bigus из свежей капусты придают дополнительные ингредиенты. Чаще всего это томатная паста или свежие помидоры, из специй — гвоздика, лавровый лист, перец черный и душистый горошек. Часто добавляют бисквит или другие кислые ягоды.При этом следует знать меру, чтобы блюдо не получилось слишком кислым.
  • По классической технологии мясо и капусту сначала готовят отдельно: мясо обжаривают до появления румяной корочки, капусту обжаривают или тушат до полуготовности. После этого компоненты соединяются и довольно долго гаснут вместе. Бигус считается готовым, когда мясо станет полностью мягким. Тушить бигус лучше всего на сковороде или сковороде с толстыми стенками и дном, альтернативой может стать казанская.
  • Для бигуса в него добавляют воду, но ее нужно использовать в минимальном количестве, так как блюдо не должно быть жидким.

Обычно бигус подают горячим, но он остается вкусным и охлажденным. Допускается подавать в качестве холодной закуски к крепким алкогольным напиткам.

Бигус с курицей со свежей капустой

  • курица — 1,5 кг;
  • капуста свежая (белая) — 1 кг;
  • квашеная капуста — 0,25 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • масло растительное — 60 мл;
  • проливной лист — 2 шт.;
  • перец черный горошек — 5 шт .;
  • зелень свежая — 100 г;
  • соус чили — 10 мл;
  • вода — 0,25 л;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тушка цыпленка, уже раскатанная и опушенная, хорошо промыть и обсушить кухонным полотенцем. С помощью специальных ножниц разделите его на порционные части. Сел дольками и кусочками перца.
  • Капусту Schuana промыть и очистить.
  • Удалите верхние листья с капусты.Мелко нарезанная капуста.
  • Лук пурпурный Очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
  • Ножом выложить свежую зелень.
  • Чили соус разливаем в стакане кипяченой воды.
  • На сковороде разогрейте масло и нарежьте в нем цыплят. Жарить нужно на среднем огне, без крышки.
  • Снимите курицу со сковороды, на ее место выложите свежую капусту. Жарить 10 минут.
  • Добавить квашеную капусту и лук, обжечь еще 10 минут.
  • В толстостенной кастрюле или казане сложите фреш и зауэркильд, кусочки курицы. Выложить лавровые листья, сверху перец горошком. Залить все водой с соусом. Удовлетворить вкус.
  • Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь. Подушечки полчаса, пока курица не будет готова.

Бигус из свежей капусты и курицы — полноценное блюдо, к которому не требуется гарнир. Перед подачей необходимо только обильно посыпать свежей зеленью.Необходимое кухонное блюдо дает квашеная капуста, входящая в ее состав.

Бигус со свежей капустной колбасой

  • капуста белокочанная (свежая) — 1,5 кг;
  • колбаса копченая — 0,25 кг;
  • колбаса вареная — 0,25 кг;
  • душица, майран — 5 г;
  • укроп свежий — 50 г;
  • петрушка свежая — 50 г;
  • м репчатый лук — 0,2 кг;
  • томатная паста — 50 мл;
  • вода — 0,2 л;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистите капусту Кочан от вялых листьев. Вымойте, высушите и разложите мелкой соломкой. Сложить в миску и руками запомнить, чтобы капуста давала сок.
  • Колбаса варено-копченая, нарезать кусочками примерно одинакового размера. Размешайте друг друга.
  • Репчатый лук освободить от шелухи, выложить небольшими кусочками.
  • На сковороде разогрейте масло и положите в него лук. Обжарить до золотистого цвета.Добавьте томатную пасту, убавьте огонь и вытрите 5 минут.
  • Мелко заправить укроп и петрушку.
  • На чистой сковороде с добавлением небольшого количества масла обжарить колбасу. Следует жарить до скручивания.
  • Свежую капусту сложить в казан, залить стаканом воды, посолить, поперчить. Тушить капусту 20 минут. Если она молодая, время можно сократить на 5-7 минут.
  • Положить в казан с томатным соусом из капусты и жареной колбасой. Заодно добавьте специи и пряности, свежую зелень.Продолжайте тушить капусту с колбасой еще 10 минут.

Бигус из свежей капусты с колбасой готовится легко и быстро. Такое блюдо можно приготовить на ужин, чтобы сэкономить время.

Бигус из свежей капусты с говядиной и картофелем

  • говядина (мякоть) — 0,6 кг;
  • жир свиной — 0,2 кг;
  • картофеля — 1 кг;
  • репчатый лук — 150 г;
  • морковь — 150 г;
  • капуста свежая — 0,5 кг;
  • чеснок — 2 зубца;
  • соль, перец — по вкусу;
  • сахар — 5 г;
  • перец душистый — 5 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • яблочный уксус (6-процентный) — 5 мл;
  • вода — 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Хорошо помойте говядину и жир. Сало нарезать небольшими кусочками, говядину — более крупными кубиками (примерно 1,5 см).
  • Сало выложить на сковороду, поставить на огонь. Когда жир начнется с салла, выложите говядину на сковороду. Обжарить до румяной корочки на среднем огне.
  • Очистить лузгу задира от шелухи, нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду с мясом.Жарить с ним 5 минут.
  • Капуста, двигающаяся и очищенная с вялыми листьями, лежит в неглубокой соломе.
  • Саттейл на крупной терке Очищенная морковь.
  • Картофель Очистите и нарежьте кубиками примерно такого же размера, как мясо.
  • Уксус смешанный с сахаром и солью. Разделите воду.
  • Выложить чеснок и добавить в воду с уксусом, перемешать.
  • Сложить в казан или толстостенную кастрюлю капусту, смешав ее с морковью, залить полстакана воды и тушить 10 минут.
  • Добавить к капусте картофель и мясо. Размешать. Добавьте оставшуюся воду, приправы. При необходимости слегка удовлетворите. Перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне под крышкой в ​​течение 30 минут.

Бигус, приготовленный по этому рецепту, очень сытный. Он будет вкуснее, если после приготовления дать ему некоторое время разойтись.

Бигус с мясным фаршем и рисом

  • капуста белокочанная (свежая) — 1 кг;
  • фарш — 0,4-0,5 кг;
  • рис — 0,4 кг;
  • репчатого лука — 0.2 кг;
  • моркови — 0,2 кг;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — сколько пойдет;
  • вода — 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Рис промыть и отварить до полусварки в подсоленной воде.
  • Чистые овощи. Лук нарезать тонкими четвертинками колечками, морковь измельчить на крупной терке.
  • Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем лук с морковью.
  • Когда овощи приобретут золотистый оттенок, добавить к ним фарш, поперчить и насытить.Жарить, помешивая, 10 минут.
  • Залить капусту водой и поставить до полуготовности.
  • Смешайте все ингредиенты, поместив их в Казань. Буксировать на слабом огне 15 минут.

Бигус с мясным фаршем и рисом имеет неповторимый вкус, несколько отличный от традиционного. Если вы хотите придать блюду легкую кислинку, можно ввести в рецепт свежие помидоры. Их следует очистить от шкурки и нарезать кубиками. Помидоры добавляются в капусту на первом этапе приготовления.

Бигус из свежей капусты — одно из самых недорогих по стоимости, но в то же время вкусных и сочных блюд. Технология его приготовления предельно проста, и даже неопытная хозяйка справится со знанием некоторых моментов с заданием на «отлично». Еще одно преимущество блюда в том, что для него не требуется гарнир. Дополнительно следует отметить, что бигус может быть холодным, но все равно будет вкусным. Это еще один аргумент в пользу этого блюда.

Приготовление традиционных бигос.Традиционный польский бигус с мясом и вином Традиционный польский рецепт бигос

Но все же он очень самобытный и оригинальный. Одно из его центральных блюд — знаменитые бигос. Польский рецепт этого супа довольно сложный и трудоемкий, но результат выше всяких похвал. Тем более, что ингредиенты в нем вполне доступны. Если мало времени, можно попробовать упростить рецепт или даже приготовить бигос в мультиварке, но для первого знакомства все же стоит попробовать. Постарайтесь соблюдать все правила классического рецепта… Итак, готовим классических бигосов.

Польский рецепт: необходимые приготовления

Десятилетия назад у каждой порядочной польской домохозяйки в кладовой обязательно была впечатляющая ванна или горшок, полный бигосов. Чем дольше он находится в прохладе, тем полнее будет его аромат. Таким блюдом можно было угостить неожиданного гостя, накормить странствующего путешественника или охотника, а для праздничного стола трудно придумать что-то лучшее. Бигос был приготовлен и к рождественскому вечеру.Польский рецепт сейчас практически не изменился. Придется запастись терпением — на его приготовление уходит три дня. Итак, возьмите три и залейте ими полстакана красного сухого вина, оставьте на ночь. Горсть сушеных грибов залить водой, настаивать час.

Промыть и варить до готовности, бульон процедить. Растопите две столовые ложки топленого свиного жира, известного как сало, на глубокой сковороде … Очистите и мелко нарежьте две большие луковицы и обжарьте в жире. Добавляйте к луку различные мясные продукты, всего их должно быть около килограмма.Главный секрет успеха — разнообразие. Лучше всего использовать и отварную говядину, и отварную свинину, и жареную свинину, и пару кусочков утки или курицы, несколько разных видов копченых колбас и сосисок, а также жирную ветчину. Все это перед отправкой на сковороду необходимо нарезать небольшими кубиками. Через двадцать минут после начала жарки все нужно переложить в глубокую наполовину заполненную кастрюлю с водой, в которой будут вариться бигос. Польский рецепт советует и дальше так делать: сало, оставшееся на сковороде после обжарки томатного сока, прокипятить и положить туда нарезанную свежую белокочанную капусту.Тушить четверть часа, накрыв крышкой, а затем отправить к подготовленному мясу. Замоченные нарезать соломкой и смешать вино со столовой ложкой сливового варенья. Добавьте все это в суп. Наконец, последний ингредиент — яблоко. Взять два, желательно кисло-сладких, очистить от кожуры и нарезать кружочками в кастрюле. Добавьте лавровый лист и нагрейте.

Cook bigos

Готовить бигос нужно очень долго, только тогда продукты максимально гармонично раскрывают все свои вкусы и ароматы.Как только блюдо закипит, добавьте в него немного сахара, перца и соли. Попробуйте — должно получиться очень остро. Тушить под крышкой шестьдесят минут, время от времени тщательно помешивая. Если оставить бигос без присмотра, он очень быстро сгорит. Если жидкость выкипела слишком быстро, добавьте немного воды, но помните, что бигос должен быть достаточно густым. Спустя час блюдо нужно убрать в холод на сутки. Через сутки снова потушите примерно на полчаса и снова снимите.Наконец, потушите последние полчаса. Только сейчас его можно назвать готовым. Такое долгое приготовление действительно дает потрясающий вкус, поэтому вы не пожалеете о своих усилиях.

Бигус (bigos) — блюдо польской кухни. В принципе, это всем известная солянка, с той лишь разницей, что она должна содержать два вида капусты: свежая белокочанная и квашеная капуста. Существует множество разновидностей бигуса. Его готовят из свинины, сосисок, грибов. У меня есть вариант полукопченой колбасы. Блюдо получается сытным, простым и вкусным.

Для приготовления бигуса вам потребуются следующие продукты: свежая и квашеная капуста, морковь, лук, томатная паста, колбаса копченая или полукопченная, масло подсолнечное, соль, перец молотый и лавровый лист.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло и всыпьте квашеную капусту. Тушим 15-20 минут.

Очистить и вымыть морковь и лук. Морковь три на терке, а лук мелко нарезать. Белокочанную капусту мелко нашинковать. Добавьте эти овощи в сковороду, залейте 80 мл воды и тушите под крышкой 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.Затем кладем томатную пасту и нарезанную колбасу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Смешиваем. Снова накрыть крышкой и тушить до готовности еще 10 минут.

Через 40-45 минут тушения блюдо будет готово.

Зелень мелко нарезать и добавить к бигусу.

Простое, вкусное и очень сытное блюдо готово. Подавать как закуску, как основное блюдо на обед или как основное блюдо на ужин.

Приятного аппетита!

Друзья, бигос (bigus) — старинное традиционное польское блюдо с очень богатым вкусом.В его состав входят капуста (свежая и квашеная), мясо и копчености.

Но в наше время уже существует огромное количество разновидностей этого блюда. Например, как и у нас, польские хозяйки тоже хранят свои кулинарные секреты, накопленные опытом, и используют всевозможные хитрости для приготовления блюда.
хочет рассказать вам, как приготовить классический бигос — с капустой, свининой и копченостями. Этот рецепт может стать отличной базой для экспериментов, ведь в рецепте польских бигосов нет определенной строгости.Состав продуктов может быть дополнен или изменен по желанию в зависимости от личных предпочтений и наличия продукта. При этом следует учитывать, что капуста всегда останется неизменной, как свежая, так и квашеная, мясо и копчености. В конце концов, эти продукты необходимы для польской кухни. Но чем больше в блюде разных мясных продуктов, тем оно получится вкуснее!

Это блюдо отлично подходит для холодов. Благодаря большому содержанию мясных наполнителей бигос получается очень сытным, к тому же капуста насыщает организм необходимыми витаминами.

Однако, если любите, то настоятельно советую готовить бигос, уверен, что это блюдо станет вашим любимым!

А теперь давайте рассмотрим пошаговое приготовление бигосов, рецепт вам предоставлен с фото пошагово.


  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Квашеная капуста — 250 г
  • Свинина — 600 г
  • Копчености любые — 250 г
  • Морковь — 1 штука
  • Репчатый лук — 2 штуки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Томатная паста — 2-3 столовые ложки
  • Вино белое сухое — 200 мл
  • Соль с перцем — по вкусу
  • Сало свиное — для жарки
  1. Возьмите тяжелую кастрюлю и положите в нее несколько нарезанных кусочков сала, чтобы они растопились.

    Для приготовления бигос подойдет любая кастрюля с толстым дном, например чугунная или казан.


  2. Смесь очищенной и натертой моркови в топленом беконе.
  3. Свинину очищенную от волокон и пленки вымыть, нарезать средними кусочками и положить в кастрюлю с морковью.
  4. Обжарить мясо на сильном огне до образования светло-золотистой корочки.

    Хотя степень готовности можно отрегулировать самостоятельно.


  5. Добавить к мясу томатную пасту.

    Вместо него можно использовать измельченное томатное пюре.


  6. Капусту вымыть, мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
  7. Кладем туда квашеную капусту, с которой руками отжимаем рассол.

    Некоторые хозяйки перед добавлением квашеной капусты промывают ее под проточной водой, чтобы смыть немного соли и убрать кислинку. Вы тоже можете это сделать.Но здесь следует учитывать, что при мытье капусты с нее будет смываться большая часть полезных веществ.


  8. Хорошо перемешайте продукты и поставьте блюдо на плиту на медленном огне примерно 20 минут, чтобы оно закипело.
  9. По истечении этого времени добавить очищенные дольки чеснока, нарезанные на бруски и кольца копченого мяса, в бигос.
  10. Влить вино, приправить солью, перцем и оставить на медленном огне около 30 минут под закрытой крышкой.

Готовые бигос можно подавать сразу после приготовления.

Его употребляют либо отдельно, либо с любым гарниром, например, с отварным картофелем или рисом.


Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть видео-рецепт, как приготовить традиционные польские бигос.

Этому блюду были посвящены целые стихи:
«… Да, бигос — лакомство, особая композиция,
Где сочетание всех специй и приправ.
Квашеная капуста там крошится с любовью,
Сама в рот ложится, как говорится.
Потеет, капуста тушится на огне,
Под ней томится в глубине слой мяса.
Но кипящие соки сбродили
И струи лились по краю с паром,
Сильнейший аромат полз по поляне … »(польский поэт Адам Мицкевич).

Бигос до сих пор известен в Литве, Беларуси, Чехии, Германии, но только в Польше он стал национальным блюдом.Я читал много рецептов бигосов, раньше знал только один — с грибами. Считается, что польский бигос отличается наличием в нем квашеной капусты и свежей капусты одновременно; В конце требуется заправка поджаренной мукой и добавление сухого вина.

Бытует мнение, что бигос что-то вчерашний, несвежий — это потому, что для его приготовления крошили капусту и все, что было в доме от остатков мяса, копченостей, солений. Кроме того, бигос — это что-то нарезанное, нарезанное, а также еда для охотников, а также гуляк и гуляк (вероятно, из-за острого кисло-сладкого вкуса).Для приготовления я выбрала рецепт Бигоса на старопольском языке. Это блюдо представляет собой нечто среднее между первым и вторым: хочешь гуще — меньше бульона, более жидкого — наоборот. Кочанная капуста должна составлять 2/3 мяса.

Bigos — это одна о самых известных и популярных блюдах польской кухни. Это особое блюдо , -е, которое присутствует также в литовской , -й и белорусской кухнях. Блюдо такое особенное или а так борщ или украинцев, потому что не м почти каждый поляк вырос.

В настоящем польском bigos ингредиентов так много, что в польском языке даже есть выражение «narobić bigosu», что означает создавать проблемы или беспорядки, и само слово «bigos » в переносное значение на самом деле означает «беспорядок» «беспорядок», потому что в bigos столько всего смешано! И все поляки хорошо знают и , многие из них часто используют , фразу из известной комедии, классики польского кино, «Jak rozpętałem drugą wojnę światową» («Как я развязал Вторую мировую войну»), герой Франк и Долас «О раны! Ale narobiłem bigosu!» (Контекстный перевод: «О Боже! Я напортачил!», И в оригинале «bigosa»).Соответственно, становится понятным значение этого блюда в польской кухне е и культуре. И ничего удивительного! Бигос очень ароматный ох, восхитительный ох и сытный ох блюдо ох трудно не любить, если он ох хорошо приготовлен О.

И как с каждым таким блюдом Важное значение в кулинарной культуре существует множество рецептов приготовления бигос. Каждый кулинар делает что-то свое, но большая часть ингредиентов остается неизменной, только у каждого свой порядок закладок и какой-то секретный элемент блюда.Но каждый вам точно скажет, что хороший польский бигос должен быть богатым на вкус и иметь приятный аромат копченостей и сушеных грибов …

Иногда бигос готовят только на квашеной капусте, но чаще на квашеной капусте с добавлением свежего, т.к. e Тогда вкус более сбалансированный. Также считается, что чем больше видов мяса, тем лучше! А если есть возможность добавить дичь, то вообще лучше не бывает! Но копчености и свежее мясо должны потребоваться O.А также сушеные грибы. Иногда современные бигос готовят без грибов, но поверьте, аромат и вкус совсем другие!

Все ингредиенты для бигос , но фактически такие, которые использовались в старопольской кухне e. Чернослив и вино добавляют свой выразительный аромат. А яблоки, которые полностью отварены, дают, как говорится, «тела о» посуду у!

Польский бигос -е блюдо сложное и не требует гарнира или наоборот, мяса добавок.А мой польский муж не представляет полного наслаждения блюдом без легкого хлеба с маслом. По его словам, с таким добавлением bigos вкуснее раскрыто :-).

И еще, по возможности готовьте бигос заранее, за день, а лучше за два, а то и за три, до плановой подачи, подогревая его каждый день, хотя бы раз в день. Кроме того, настоящий польский бигос становится лучшим с каждым разогревом, а также отлично подходит для замораживания остатков, а от этого даже лучше.Готовлю блюдо за день до подачи.



6-7 порций

Состав

  • 30 г сушеных грибов (желательно белых)
  • 300 мл кипятка
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 100г копченого бекона, нарезанного кубиками
  • 1 кг мяса (свинина, курица, говядина), нарезанное крупными кубиками
  • 300 г копченых свиных ребрышек
  • Домашняя копченая колбаса 500 грамм, нарезанная крупными ломтиками
  • 1 кг квашеной капусты
  • 500 г свежей белокочанной капусты, нашинковать
  • 5 ягод можжевельника
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка сушеного майорана
  • 3 горошины душистого перца
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 10 шт.чернослив
  • 150 мл красного сухого вина
  • 3 яблоки очистить, натереть на крупной решетке
  • 1 столовая ложка меда
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 4 часа.

1) Грибы выложить в глубокую посуду и залить кипятком.

Оставьте на 20 минут. Слейте воду, удерживая жидкость, и мелко нарежьте.

2) Квашеную капусту и свежую капусту, ребрышки, чернослив, два вида перца, майоран, лавровый лист, можжевельник и грибы вместе с процеженной жидкостью поместить в большую кастрюлю или кастрюлю с толстым дном.


Тушить на слабом огне около часа, прикрыв неплотно закрытой крышкой.



3) В большой сковороде обжарьте бекон и, когда из него растопится достаточно жира, добавьте лук. Варить на медленном огне до мягкости.


рецепт с фото

Тушеная капуста с фаршем — полноценное второе блюдо. Для его приготовления вам потребуются продукты, которые есть практически в каждом доме. Мой рецепт с фото пошагово покажет вам все этапы приготовления этого несложного блюда.Итак, приступим.

Товаров, которые нам нужны сегодня:

  • небольшой кочан — 1,3 килограмма;
  • фарш — 350 грамм;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • моркови — 1 штука.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем на сковороде

Освобождаем капусту от зараженных листьев и нарезаем «шашками» или средней полоской. Я выбрал второй вариант.

Очистить лук и нарезать кубиками.

Очистить морковь и три на крупной терке.Его также можно нарезать корейскими полосками.

Нагрейте на сковороде 4 столовые ложки растительного масла и выложите на него фарш.

Обжарьте мясо, пока оно не станет рассыпчатым и не станет белым.

Добавить в мясное жаркое нарезанный лук. Обжариваем все вместе пару минут.

Пора добавить морковь.

Обжарить фарш с овощами 5 минут.

А теперь самое время для главного ингредиента — капусты.Выкладываем для жарки, добавляем 150 миллилитров воды и, не размешивая, закрываем сковороду крышкой.

Через 10 минут капуста станет мягкой, и ее содержимое можно будет легко перемешать. Посолить и закрыть крышкой.

Время тушения капусты зависит от сорта и свежести. Нежная молодая капуста варится всего 20 минут, а твердые «зимние» сорта придется тушить 30-40 минут.

Когда блюдо почти готово, то есть капуста станет мягкой, но не отваренной, нужно добавить готовые ингредиенты: 3 столовые ложки томатной пасты, 4 щепотки смеси перцев и лавровый лист.Все тщательно перемешать.

Варите содержимое сковороды под крышкой еще 10 минут и выключите огонь.

Тушеная капуста с фаршем выкладывается на порционные тарелки и присыпается зеленью.

Для этого идеально подходят укроп, петрушка или зеленый лук.

Вкусная тушеная капуста с фаршем обязательно понравится Вам и Вашим домочадцам. Желаю всем приятного аппетита!

Рад приветствовать всех своих читателей!

Сегодня я продолжу серию рецептов тушеной капусты.Вкусные, доступные и простые в приготовлении блюда. А знаете ли вы, что их много и, следовательно, используя такой доступный овощ, как белокочанная капуста, вы легко сможете разнообразить свое меню без особых хлопот.

Некоторые из этих рецептов уже зарегистрированы на страницах моей домашней кухни: да тушеная капуста с копченой колбасой, тушеная капуста с грибами, тушеная капуста с картофелем, тушеная капуста с сосисками. И все они по-своему вкусны и заслуживают вашего внимания.

А сегодня хочу познакомить вас с еще одним рецептом, и это будет тушеная капуста с фаршем. Всего за 20 минут можно приготовить сытный и в то же время легкий и вкусный обед. Согласитесь, заманчиво!

Состав

  • Капуста белокочанная — 0,5 кг
  • Фарш (у меня курица + свинина) — 0,2 кг
  • Лук — одна головка
  • Морковь — один корнеплод
  • Томатный сок — 100 мл
  • Лавровый лист — пара штук
  • Паприка — 1-2 чайные ложки
  • Соль, перец, сахар — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки овощей

Для полной демонстрации предлагаю вашему вниманию блюдо — тушеная капуста с фаршем по фото рецепт.С его помощью приготовление еды будет доступно даже ребенку! Так что не стесняйтесь использовать его!

Рецепт тушеной капусты с фаршем

У меня в холодильнике почти всегда есть свой фарш в запасе, что очень удобно, когда нужно быстро что-то приготовить на обед или ужин. Я обычно упаковываю фарш в небольшие пакетики в виде блинов, чтобы при приготовлении его можно было быстро разморозить.

Так случилось и в этот раз, когда я решил поскорее приготовить что-нибудь на обед.Среди овощей в холодильнике были обнаружены: молодая капуста, морковь и лук. Решение пришло очень быстро — на обед буду тушеную капусту с фаршем.

Первым делом вынимаем фарш и кладем на тарелку, чтобы он немного подтаял. И мы сами начинаем заниматься овощами.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Промываем морковь и снимаем верхний слой. Натираем на крупной терке.

Выложите морковь и лук на разогретую маслом сковороду.Их нужно слегка обжарить на слабом огне, примерно 5-7 минут. А пока овощи варятся, приступим к приготовлению фарша.

Он уже немного растаял и легко режется на мелкие кусочки. В таком виде особенно выгодно и вкусно будет подчеркнуто очарование нашего блюда — тушеной капусты с фаршем.

Фарш готов, и возвращаемся к овощам на сковороде, они уже обжарены.

Выкладываем им фарш. Тут же соль и перец.

Все перемешать и накрыть сковороду крышкой. Варить на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут.

За это время нашинкуем капусту. На этот раз у меня молодой, очень нежный и сочный.

Если готовить зимой или осенью (когда нет молодой капусты), советую использовать белокочанную, не зеленую, а белую. Он должен быть сочным и сладким. Вот тогда и получится идеально вкусная тушеная капуста с фаршем.

Заглянем в сковороду. Фарш почти готов.

А теперь самое время добавить главный ингредиент — капусту.

Выкладываем и перемешиваем.

Сразу бросаем лавровый лист, добавляем перец и заливаем все томатным соком (у меня дома болгарский перец), предварительно слегка подсахаренным, если вы, как и я, любите кисло-сладкий вкус блюд. В противном случае сахар можно пропустить.

Перемешать, дать время (пару минут), попробовать и добавить недостающее.Молодая капуста тушится очень быстро, пяти минут хватит.

Если капуста не молодая, то перед тем, как полить ее томатным соком, ее следует слегка потушить под крышкой, а затем добавить кислоту.

Мой обед — тушеная капуста с фаршем уже готова.

Получилось очень вкусно, советую попробовать!

С любовью к тебе, Людмила.

Мясной фарш — это своеобразная «палочка-выручалочка» на кухне.Имея на складе фарш, можно быстро приготовить котлеты, тефтели, тефтели, фаршированный перец, голубцы, морскую пасту или другое блюдо. Более того, вы можете экспериментировать, создавая удачные вкусовые «тандемы», похожие на быстрые бигусы. Тушеная капуста с фаршем — очень удобный вариант блюда: оно быстро готовится и не требует экзотических ингредиентов. Все максимально просто! Смотрите пошагово очень вкусный рецепт с фото.

Состав :

  • капуста белокочанная — ½ шт.средний размер;
  • томатная паста — 2 столовые ложки с верхом;
  • масло растительное для жарки;
  • лук репчатый — 1 шт. небольшая или ½ крупной луковицы;
  • морковь — ½ крупной;
  • соль по вкусу;
  • фарш — 350 г.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем

В нашем случае используется фарш из индейки, но можно взять и другой: куриный, свиной, говяжий ассорти … Фарш в любом случае приготовится одинаково быстро, т.к. он состоит из нарезанных кусочков мяса.На огонь поставить сковороду, на дно налить растительное масло. Его можно использовать как изысканный, так и «винтажный» — с настоящим подсолнечным ароматом. Пока жир нагревается, нарежьте лук кубиками и выложите в сковороду. Традиционно тушеная капуста готовится с полукольцами лука, ведь кусочки такой формы напоминают основной компонент — рубленую капусту. Но в нашем рецепте мы предлагаем лук более мелко нарезать, чтобы кусочки больше подходили к мелким фракциям фарша.


Не нужно слишком много жарить лук — максимум до прозрачности.И наша цель — приготовить быстрое блюдо, поэтому продукты нужно отправлять в сковороду один за другим. Поэтому после лука очистите морковь, натрите на крупной терке и выложите на сковороду. Смешайте лук и морковь и обжарьте их вместе без крышки.


Следующий ингредиент — это сам фарш. Распределите его по овощам гриля, аккуратно разделив ложкой на кусочки. Затем все перемешать и дать фаршу немного подрумяниться.


Ну, «основа» этого блюда — капуста. Нарежьте его тонкими полосками и отправьте на сковороду. Перемешайте с другими ингредиентами и приправьте солью.


В отдельной емкости (большая чашка, миска или глубокая тарелка) смешайте две столовые ложки томатной пасты с 200 мл питьевой воды. Вылейте «томатный соус» в сковороду и блюдо, перемешайте и накройте. Тушить под крышкой до полной готовности, периодически помешивая. Если жидкость испаряется слишком быстро, добавьте еще воды (на этот раз без томатной пасты) и убавьте огонь.На тушение капусты с фаршем под крышкой уйдет около получаса.


Тушеная капуста с фаршем готова! Это очень простое блюдо, не требующее особых приправ и затрат времени. «На выходе» вы получите блюдо, сочетающее в себе белковый продукт с клетчаткой, что очень ценно в диетическом питании.

Каждый день на обед или ужин смело можно варить тушеную капусту с фаршем. Это очень простое, но сытное блюдо. В него можно добавлять любой фарш, специи и приправы.Можно использовать белокочанную, цветную, пекинскую капусту. К тому же он полезен, так как содержит много витаминов.

Тушеная капуста с фаршем на сковороде

Вот пошаговый рецепт приготовления капусты и фарша на сковороде. Этим вкусным и полноценным блюдом Вы быстро и вкусно накормите всю семью.

Время приготовления — 40 минут.

Порций — 4

Печать

Ешь на здоровье!

Тушеная капуста с фаршем в мультиварке


В этом рецепте вам предлагается приготовить вкусную и нежную капусту, тушенную с фаршем в замечательном кухонном приборе — мультиварке.

Состав:

  • Капуста — 1 кочан.
  • Морковь и лук — 1 шт.
  • Фарш — 0,5 кг.
  • Томатная паста — 2 ст. Л.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Бульон (мясной или овощной) — 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Удалить внешние поврежденные листья с капусты. Кочан промыть водой и удалить излишки жидкости полотенцем.
  2. Нарежьте капусту острым ножом или шинковкой и переложите в отдельную миску.
  3. Морковь очищаем, промываем и измельчаем на крупной терке. Перекладываем к капусте.
  4. Овощи посолить по своему вкусу, перемешать руками и немного измельчить, чтобы они дали сок и стали мягче.
  5. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
  6. Залейте в чашу мультиварки растительное масло и установите программу «Жарка» на 15 минут. Положить нарезанный лук в горячее масло и обжарить до прозрачности.
  7. Затем переложить фарш в миску (может быть любую) и обжарить до белого цвета.Лопаткой вымесить фарш и перемешать. Программа осталась прежней.
  8. Добавить в фарш 2 ст. л. томатную пасту залить стаканом бульона и посолить по вкусу. Перемешайте содержимое чаши и продолжайте жарить до конца времени программы.
  9. Затем к обжаренному фаршу добавить нарезанную капусту и посыпать черным перцем или другими специями на ваш выбор. Смешать капусту с фаршем.
  10. Закрываем крышку прибора и ставим режим «Тушение», время по умолчанию 1 час.
  11. Отлично приготовили вкусное блюдо … Можно есть и горячим, и холодным.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста в кастрюле


В этом рецепте вам предлагается потушить капусту с фаршем в кастрюле, только нужно взять кастрюлю с толстым дном и стенками. Плотная крышка кастрюли хорошо удерживает влагу, а блюдо получится сочным, ароматным и вкусным.

Состав:

  • Капуста — 1.3 кг (один кочан).
  • Фарш — 0,5 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Масло растительное — 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Нагрейте сковороду с растительным маслом.
  2. Положить в него фарш, размять вилкой и обжарить на медленном огне до белого цвета.
  3. Удалите с капусты внешние листья. Промойте капусту и нашинкуйте ее ножом или специальной овощерезкой в ​​виде тонких полосок.
  4. Очистить морковь и лук, нарезать морковь на крупной терке, а лук нарезать полукольцами.
  5. Поставьте сотейник на сильный огонь, налейте в него растительное масло и поместите в него измельченный лук, морковь и капусту.
  6. Залейте овощи 150 мл воды или любого бульона. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 10-15 минут.
  7. По истечении этого времени добавить в сковороду обжаренный фарш, посолить и приправить по вкусу.
  8. Смешайте фарш с овощами и тушите 20-30 минут, пока капуста полностью не приготовится. Время тушения зависит от сорта капусты. Позднюю капусту нужно тушить вдвое дольше, чем молодую.
  9. Разложить вареную капусту по тарелкам, посыпать зеленью, подавать.

Ешь на здоровье!

Капуста тушеная в духовке


Этот рецепт дает вам возможность приготовить капусту с фаршем в духовке.У вас получится сытная и сочная запеканка. Рецепт прост.

Состав:

  • Мясной фарш — 350 г.
  • Капуста — 500 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 150 мл.
  • Сыр — 100 г.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала обжарьте фарш на сковороде. Сразу посолите и посыпьте перцем по своему вкусу. Куриный фарш не берите, так как блюдо будет сухим.
  2. Капусту нарезать тонкими полосками с помощью ножа или специального измельчителя. Это позволит быстрее приготовить нарезанную капусту.
  3. Нарезанную капусту посолить и руками немного натереть солью.
  4. Разогреть духовку до 180 градусов.
  5. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите ½ части нашинкованной капусты первым слоем.
  6. Выложите обжаренный фарш ровным слоем поверх капусты.
  7. Покройте фарш оставшейся капустой.
  8. В отдельной чашке смешать яйца с молоком, посолить.
  9. Залить смесью капусту с фаршем.
  10. Выпекать блюдо в разогретой духовке 30 минут.
  11. Затем достать из духовки, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 10 минут при 200 градусах.
  12. Приготовленную запеканку из капусты с фаршем охладить и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с фаршем и рисом


Обычная тушеная капуста редко кого вдохновляет, но с фаршем и рисом будет совсем другое блюдо: сытно и вкусно, а гарнир и мясо вместе.Готовим на сковороде. Берем фарш любой готовый или перекручиваем мясо на мясорубке.

Состав:

  • Капуста — 1/3 среднего кочана.
  • Фарш — 350 г.
  • Морковь и лук — 2 шт.
  • Рис — 3 ст. л.
  • Томатная паста — 1-2 ст. л.
  • Перец и соль по вкусу.
  • Масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте овощи для блюда.
  2. Очистить капусту, морковь и лук. Промойте овощи холодной водой.
  3. Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук кубиками, морковь нашинковать на крупной терке.
  4. Отварите необходимое количество риса до полуготовности.
  5. Разогрейте растительное масло в сковороде.
  6. Сразу же выложите все нарезанные овощи в сотейник, приправьте солью, посыпьте перцем по своему вкусу и положите томатную пасту.
  7. Обжарить овощную смесь на среднем огне 10-15 минут, пока она не подрумянится.
  8. Одновременно обжарить фарш на другой сковороде. Жарить недолго, 3-4 минуты, только до тех пор, пока цвет не изменится на светлый.
  9. Выложите обжаренный фарш и полуготовый рис в сковороду с овощами.
  10. Перемешайте содержимое сковороды и тушите под закрытой крышкой еще 10 минут.
  11. Приготовленное блюдо немного охладить и можно подавать к ужину.

Ешь на здоровье!

Тушеная капуста с фаршем и картофелем


Это блюдо — капуста, тушенная с картофелем и фаршем — было полностью забыто.И это может разнообразить ваше ежедневное меню. Блюдо недорогое, сытное и вкусное. Можно тушить и на сковороде, и в кастрюле, и в казане. Рецепт прост.

Состав:

  • Капуста — 1 кочан.
  • Фарш — 0,8 кг.
  • Картофель — 0,7 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очистите капусту от загрязненных верхних листов.
  2. Кочан нарезать на 8 продольных частей и нашинковать тонкой соломкой.
  3. Очистить картофель, лук и морковь.
  4. Нарезать картофель средними кубиками.
  5. Морковь нашинковать на крупной терке.
  6. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  7. Налейте немного растительного масла в емкость для тушения и нагрейте. Поместите фарш в масло и, непрерывно помешивая, обжаривайте 15 минут.
  8. По прошествии этого времени положить в фарш нарезанные морковь и лук и одновременно обжарить.
  9. Затем добавить в фарш нарезанную капусту и накрыть емкость крышкой. Капуста под закрытой крышкой даст достаточно сока.
  10. После этого положить к капусте нарезанный картофель и тушить все 30 минут на медленном огне.
  11. Непосредственно перед приготовлением посыпать блюдо солью, перцем и специями по своему вкусу.
  12. Аккуратно перемешать овощи с фаршем и довести блюдо до полной готовности. Обязательно удалите образец.
  13. Подайте и украсьте рагу свежей зеленью.

Ешь на здоровье!

Овощные блюда часто считаются самыми полезными, а мясные — самыми вкусными. Предлагаем вашему вниманию и аппетиту простой рецепт блюда из овощей и мяса, сегодня мы рассмотрим, как приготовить тушеную капусту с фаршем. Пошаговые фото помогут быстрее разобраться. Помимо приготовления второго блюда, по этой технологии можно приготовить начинку для пирогов или пирога.

Что вам нужно?

Фарш говяжий — 300-400 гр.
Капуста — (третий) или ½ (половина) кочана (в зависимости от размера)
Репка репка — 1шт.
Зелень — укроп, петрушка
Специи — соль, перец, карри

Сколько порций вы получили?
Из того количества продуктов, которое было указано выше, у нас получилось блюдо на 6-8 порций. Это зависит от того, насколько ваша пища диетическая и сколько вы привыкли есть.

Список необходимых ингредиентов известен, перейдем непосредственно к процессу.

Как приготовить тушеную капусту из фарша

1.Приготовление пищи

Предварительно стоит разморозить фарш , если он у вас заморожен. Предварительно нарезать кусочками не нужно, сделаем это прямо на сковороде.

Очистите лук от шелухи, промойте в проточной воде и нарежьте соломкой или квадратами.

Мелкая зелень , которую также следует сначала промыть водой. Из зелени использовали укроп и петрушку.

Капуста следует очистить от грязных и поврежденных листьев, удалить темный слой (который образуется на срезе, если капуста некоторое время пролежала).

Нарезать капусту удобнее на специальной терке для шинковки, но можно и широким лезвием. Для этого половину кочана нарезаем соломкой шириной 3-4 сантиметра и нарезаем соломкой. Намного удобнее расслаивать кусок, чтобы он не рассыпался при разрезании.

Данную операцию можно проводить параллельно со следующим этапом варки тушеной капусты, а именно:

2. Жарка лука и фарша

Берем сковороду , можно маленькую (в которой будем жарить только фарш и лук) и более, в которой впоследствии будем тушить капусту.Лучше брать толстостенный без тефлонового покрытия, но так как оно есть практически во всех современных моделях, это абсолютно не критично.

Влить растительное масло , смазав им дно сковороды, нагреть на среднем (или чуть более) огне. И добавьте нарезанный лук. Жарить лук нужно 5-7 минут до золотистой корочки и размягчения.

После этого в сковороду с луком кладем кусок говяжьего фарша. Ножом и вилкой аккуратно измельчите обжаренный фарш … Главное, не царапать сильно антипригарное покрытие, если оно есть, или отдельно измельчить фарш, а уже потом класть на сковороду.

Когда фарш обжаривается, есть возможность, и немного посолить. Или сделать это в конце тушения капусты, к которому мы уже пришли.

Карри не нужно много использовать, как и любую другую приправу, так как аромат очень сильный. А при желании можно вообще не использовать, вкус будет немного скучнее.

3. Тушение капусты с фаршем

Нарезать соломкой положить капусту в кастрюлю к остальным жареным продуктам. Аккуратно перемешиваем наше блюдо (потому что на первых порах объем капусты очень большой, и она то и дело стремится перелететь через край).

Долить кипяченую воду слоем примерно 1-1,5 сантиметра. Немного убавляем огонь конфорки и плотно закрываем крышкой.

Периодически помешивая, варите капусту на медленном огне в течение 40-45 минут или до тех пор, пока вся вода не испарится и капуста не станет мягкой (легко протыкается вилкой).

За 5-10 минут до отключения приправить травами и специями , при необходимости посолить.

Тушеная капуста с фаршем готова, приятного аппетита!

Научившись готовить тушеную капусту с фаршем, приготовление таких блюд в будущем вам будет проще, и вы смело можете сказать, что знаете об этом не понаслышке.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *