Бефстроганов из говядины в мультиварке: Бефстроганов в мультиварке — рецепт с пошаговыми фото

Бефстроганов в мультиварке

Легенда гласит, что повару графа Строганова поручили придумать такое мясное блюдо, которое бы оказалось по зубам (а точнее, по их отсутствию) старому графу. Мясо должно было быть таким нежным, чтобы практически не нуждалось в пережевывании. Так родился этот кулинарный шедевр, известный и любимый во всем мире.

Правильно приготовленный бефстроганов должен быть мягким и нежным, буквально тающим во рту,поэтому для его приготовления придется взять мясо только высшей категории: вырезку или, на худой конец, почечную мякоть. А сделать результат еще более впечатляющим нам поможет мультиварка.

Я готовила бефстроганов из говядины в мультиварке Редмонд. В любой другой мультиварке со схожими режимами процесс будет точно таким же. Итак, как приготовить бефстроганов из говядины в мультиварке.

Для бефстроганов из говядины рецепт классический в мультиварке
Говяжья вырезка	1 кг
Лук	2 средних головки (200 граммов)
Мука	2 столовых ложки без большой горки
Сметана	4 столовых ложки с горкой
Растительное (или сливочное) масло	1 столовая ложка
Соль	по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
Перец черный молотый	по вкусу

Бефстроганов из говядины рецепт в мультиварке

Кусок мяса промываем, очищаем  от плевы и жил. Нарезаем поперек волокон на ломтики толщиной 1-1,5 см.

Ломтики мяса отбиваем.

Теперь необходимо «настрогать» мясо на тонкие полосочки шириной примерно 1 см.

Лук режем мелко. В чаше мультиварки на режиме Жарка или Выпечка разогреваем растительное масло без запаха (можно взять сливочное масло). Режим надо выставить минут на 40.

Сперва обжариваем лук до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая.

Небольшими порциями, чтобы не образовалось сразу много сока, начинаем выкладывать мясо и обжариваем, помешивая.

Когда жидкость практически выпарится, посыпаем мясо мукой, перемешиваем, чтобы мука тоже немного обжарилась.

Добавляем сметану.

Заливаем горячей водой так, чтобы она только покрыла мясо, перчим и, закрыв крышку, продолжаем готовить на режиме Тушение в течение 1 часа. Сразу не солим. Лучше посолить по вкусу в самом конце приготовления. Если мясо хорошего качества, то через час тушения бефстроганов в мультиварке редмонд приготовится, ну а если нет, готовим, пока бефстроганов не станут мягкими.

Готовое мясо оставляем на подогреве минут на 15. Подаем бефстроганов с любым гарниром, при желании посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Отличные бефстроганов получаются и из говяжьей печени!

Бефстроганов из говядины в мультиварке

Удивительно, но факт: я не готовила бефстроганов уже лет десять. Как-то с говядиной у меня не очень хорошо складываются отношения. А вот мультиварка моя даже самое жесткое мясо способна превратить в прекрасную еду. Такой у нее замечательный режим есть – «Тушение». Хоть пять часов туши – ничего не подгорит. Так что для бефстроганов мы возьмем не особое, специально подходящее для блюда парное мясо с рынка, а суровую магазинную говядину. Такую, какую не станешь жарить на сковородке – никаких зубов потом не хватит ее грызть. Задача усложняется тем, что мясо будет тушиться без соуса – его мы добавим в наш бефстроганов в самом конце.

Продуктов потребуется немного:

• 700 г говядины,
• 1 крупная луковица,
• 1,5 ст. ложки муки,
• 250 г сметаны или жирных сливок,
• 1 ч. ложка соли,
• свежемолотый перец

Готовим беф-строганов в мультиварке

Жарим лук. На эту процедуру в моей мультиварке ушло 15 минут. Столько же времени мне понадобилось, чтобы разделать мясо. Оно оказалось жилистым и резалось с трудом – вот такими продуктами балует нас на распродаже ближайший супермаркет.

Мясо я нарезала поперек волокон, достаточно тонко. Теперь его можно выложить в чашу мультиварки и обжарить.

Только вот жарить магазинное мясо – это на сегодняшний день занятие малореальное. Мясо было очень обильно нашприцовано водой. Вот она собственно булькает.

Так что я лишь подождала, пока вода почти полностью выкипит. На это ушло еще 10 минут. Чашу мультиварки можно закрывать. Режим «Тушение» 40 минут. Если у вас только на час минимум выставляется этот режим, как у меня, то нестрашно. За час мясо станет еще мягче.

Время прошло. Мясо стало очень мягким. И самое время сделать из него вкуснющую вкуснятину.

Добавляем полторы ложки муки, чайную ложку соли. Перец добавим уже при подаче. У меня есть такая мельничка и разноцветным перцем горошком. Облагораживает вкус любого блюда! А уж вкуснющий беф-строганов тем более.

Перемешиваем так, чтобы муки не было заметно. И добавляем сметану или сливки. Я давно уже пользуюсь только 33-процентными сливками. Как-то сметана наша стала совсем несъедобная, а сливки еще сохранили естественный вкус.

Перемешиваем и даем побулькать минуты три, чтобы мука проварилась, соус загустел и приобрел кремовый цвет.

На этом все. Беф-строганов получается очень мягкий, с ярко выраженным сливочным вкусом. И отлично идет с картофельным пюре. На фото вы видите уже вторую порцию 🙂

Бефстроганов приготовлен в мультиварке Panasonic SR-TMh28

Бефстроганов в мультиварке: рецепт, фото

Классический бефстроганов в мультиварке

Готовить традиционный вариант этого блюда в мультиварке очень просто и быстро. Вам понадобится лишь нарезать ингредиенты, а все остальное кухонный помощник сделает за вас.

Предварительно мясо нужно подготовить: промыть, зачистить и правильно нарезать. Для бефстроганова говядину нарезают тонкими длинными полосками.

1. Лук нарежьте мелкими кубиками и готовьте в режиме «жарка» до золотистого цвета.
2. Подготовленное мясо добавьте к луку, включите режим «тушение» на 40 мин.
3. Добавьте муку, сметану, томатную пасту. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
4. Через 2-3 мин. залейте воду, перемешайте и дайте мясу тушиться до готовности.
5. За 5 мин. до готовности положите в чашу мультиварки лавровый лист.

Не переборщите с мукой. Соус для блюда получится довольно жидким, но именно таким он и должен быть по классическому рецепту.

Рецепт свиного бефстроганова в мультиварке  

Этот вариант отличается от классического не только видом мяса, но и дополнительными ингредиентами. Для приготовления блюда вам потребуется:

• 250 г свинины;
• 2 помидора;
• 1 болгарский перец;
• 200 мл сметаны;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно зачистите и нарежьте тонкими длинными полосками.
2. Болгарский перец, лук, помидоры нарежьте мелкими кубиками.
3. На раскаленном оливковом масле в режиме жарки немного обжарьте лук. Добавьте к нему болгарский перец и помидоры. Жарьте 3-4 мин.
4. Положите в чашу мультиварки свинину. Продолжайте жарить в течение 5 мин.
5. Залейте сметану, если она слишком густая, немного разбавьте ее водой. Положите соль и все специи. Переключите мультиварку в режим тушения и готовьте блюдо до готовности свинины.

Обратите внимание, свинина не должна жариться слишком долго, иначе она станет жесткой и ее не спасет даже длительное тушение в сметане. Обязательно выбирайте для этого блюда нежирные куски свинины.

Подавайте бефстроганов к столу горячим. Вне зависимости от того, какой вид мяса вы выбрали, лучшим гарниром будет паста или картофельное пюре. Это простое, но вкусное сочетание для сытного обеда.

Читайте далее: жульен в мультиварке

Бефстроганов из говядины в мультиварке

Вариант 2. Быстрый рецепт бефстроганов из говядины в мультиварке

Благодаря мультиварке блюдо готовится быстро и просто. Вам нужно только подготовить ингредиенты, а с приготовлением справится кухонная помощница. При этом не нужно постоянно контролировать процесс.

Ингредиенты

• сливочн. масло – ¼ пачки;
• 800 г говяжьей вырезки;
• две луковицы;
• по вкусу смеси перцев и соли;
• немного постного масла;
• два спелых помидора;
• 30 г муки или крахмала;
• стакан сметаны;
• 50 мл воды очищенной.

Как быстро приготовить бефстроганов их говядины в мультиварке

Шаг 1:

Для бефстроганов берите мякоть без прожилок и пленок. Промойте филе, обмокните бумажным полотенцем. Нарежьте не слишком тонкими ломтями и слегка отбейте. Затем порежьте длинными полосками.

Шаг 2:

Очистите от шелухи луковицы, ополосните и нарежьте кольцами средней толщины. В кастрюлю прибора влейте масло постное. Включите режим «выпечка» и хорошо разогрейте его. Добавьте кусочек сливочного масла. Выложите в один слой кольца лука и поджарьте до образования золотистой корочки.

Шаг 3:

Кусочки мяса обваляйте в крахмале или муке. Выложите говядину поверх лука в один слой. Жарьте, не закрывая крышку, четверть часа. Затем аккуратно переверните и приправьте специями и солью.

Шаг 4:

Помидоры помойте, окатите кипятком и снимите кожуру. Протрите томаты через мелкую терку или перемелите в блендере. Полученную массу отправьте к говядине и перемешайте. Тушите еще минут десять. Частями добавьте сметану, размешивая. Прибор переключите в режим «тушение» и готовьте четверть часа. Подавайте с гарниром.

Используйте для приготовления исключительно свежее или охлажденное мясо. От жирности сметаны зависит калорийность блюда. Если свежих помидоров нет, можете заменить их томатным соусом или соком.

Вариант 3. Бефстроганов из говядины в мультиварке с солеными огурцами

Бефстроганов из говядины с солеными огурцами – сочное, ароматное и нежное блюдо, которое пользуется особенно популярно в литовской кухне. Горчица добавит пикантности и сделает блюдо интереснее.

Ингредиенты

• 40 г пшеничн. муки;
• 500 г филе говядины;
• 10 г укропа;
• 100 г соленых огурцов;
• 20 мл масла растительного;
• 70 г лука репчатого;
• по вкусу специи;
• 30 г горчицы;
• 300 мл сметаны;
• 5 г томат-пасты.

Как приготовить

Шаг 1:

Очистите от шелухи луковицы. Нашинкуйте полукольцами. В емкость прибора влейте постное масло. Запустите программу «жарка». Выложите в разогретое масло лук и жарьте, помешивая, до мягкости.

Шаг 2:

Соленые огурцы обмокните салфеткой и нарежьте их вдоль тонкой соломкой. Добавьте их к луку и продолжайте обжаривать, помешивая, минут пять.

Шаг 3:

Говядину вымойте, зачистите от всего лишнего, обмокните бумажным полотенцем и нарежьте тонкими полосками. Посыпьте мукой и перемешайте. Добавьте мясо к овощам и готовьте минут пять. Заправьте блюдо томатной пастой и горчицей. Перемешайте, не забыв поперчить и посолить.

Шаг 4:

Залейте блюдо сметаной, размешайте. Прибор переведите в режим «тушение», закройте крышку. Таймер установите на 20 минут.

Используйте для приготовления именно соленые огурцы. В качестве загустителя можно использовать муку или крахмал. Перемешивайте блюдо только деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы не повредить поверхность кастрюли.

Вариант 4. Бефстроганов из говядины в мультиварке со сливками

Говядина, тушенная в жирных сливках, получается особенно сочной и вкусной. В муьтиварке мясо будет медленно тушиться, благодаря чему оно получится нежным.

Ингредиенты

• щепоть свежемолотого перца;
• мякоть говядины – 800 г;
• по вкусу кухонной соли;
• постное масло;
• сливки жирностью 33% — 300 мл;
• репчатый лук – 80 г;
• мука пшенич. – 30 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мякоть молодой говядины промойте, обмокните бумажным полотенцем и срежьте пленки. Нарежьте мясо небольшими длинными кусочками поперек волокон. Каждый слегка отбейте.

Шаг 2:

Луковицы очистите от шелухи, разрежьте пополам и нашинкуйте полукольцами. Включите в режим «жарка» прибор. Влейте масло постное и разогрейте его. Выложите лук и жарьте, помешивая, минут пять до золотистого оттенка.

Шаг 3:

Добавьте к луку говядину, перемешайте и продолжайте жарить еще четверть часа. Приправьте перцем, посолите и готовьте десять минут. Переключите мультиварку в режим «тушение». Закройте крышку и томите на протяжении часа.

Шаг 4:

Откройте крышку прибора. Включите программу «жарка». Таймер установите на десять минут. Посыпьте мясо мукой и размешайте. Влейте сливки и еще раз перемешайте. Томите до загустения соуса и выключите.

Мясо получится нежнее, если его предварительно слегка отбить. Для аромата можете добавить пряные травы или специи на свой вкус.

Вариант 5. Бефстроганов из говядины в мультиварке с грибами

Говядина – сочное, в меру жирное мясо, которое можно кушать даже тем, кто придерживается диеты. Грибы подчеркнут вкус и аромат говядины. Сливки сделают блюдо нежным.

Ингредиенты

• по вкусу пряностей и соли;
• 600 г мякоти говядины;
• 50 мл постного масла;
• 200 г шампиньонов;
• 20 г пшенич. муки;
• 100 мл сливок;
• две луковицы;
• 100 г сметаны.

Как приготовить

Шаг 1:

Мякоть говядины промойте под струей проточной воды. Обсушите бумажным полотенцем и срежьте все прожилки и пленки. Острым ножом нарежьте мясо поперек волокон тонкими полосками. Кусочки слегка отбейте молоточком.

Шаг 2:

Шампиньоны ополосните, обсушите и измельчите тонкими ломтиками. Прибор включите в режим «выпечка» или «жарка». Влейте в кастрюлю растительное масло. Очистите от шелухи луковицы. Порубите их кубиками. Выложите в мультиварку и жарьте, помешивая, до золотистого оттенка. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать до выпаривания жидкости.

Шаг 3:

Говядину запанируйте в муке и отправьте в кастрюлю прибора. Продолжайте готовить, помешивая, минут десять. Ингредиенты залейте подогретыми сливками, приправьте специями и солью, размешайте. Добавьте сметану, еще раз перемешайте. Закройте крышку. Прибор переведите в режим «тушение». Таймер установите на сорок минут. Подавайте бефстроганов с картофельным гарниром.

Вы можете изменить вкус блюда, добавив в него томатную пасту, измельченный чеснок или сладкий перец. Перед тем, как залить мясо сливками, дождитесь, чтобы весь сок выпарился.

Бефстроганов из говядины рецепт в мультиварке | ХозОбоз

Исторические факты

«Бефстроганов», «Беф а-ля Строганов», «мясо по-строгановски» — название блюда, которое можно увидеть не только в меню отечественных и зарубежных ресторанов, но и меню небольших заводских столовых. Хотя родиной этого блюда считается Одесса, авторство все-таки принадлежит французу Андре Дюпону. А дело обстояло следующим образом. Граф Александр Григорьевич Строганов был очень образованным и влиятельным человеком. Он оставил заметный след в истории отечества: Томскому университету завещал фамильную библиотеку, стал автором проекта здания Одесского университета. Но, не смотря на эти заслуги, его имя навсегда связано с кулинарией – рецепт вкуснейшего мяса в сметанном соусе названо бефстроганов.

Александр Григорьевич, будучи очень богатым человеком, по обычаю того времени, содержал «открытый стол». Любой образованный человек, даже незнакомый хозяину, мог зайти на «огонек» и отобедать. Эту традицию «открытых столов» в России ввел Петр I с целью поддержать вечно нуждающуюся интеллигенцию и обедневшую знать. Поскольку никогда нельзя было определить количество гостей, то подаваемое блюдо должно было быть не только вкусным и сытным, но и делится на большое количество порций. У графа Строганова поваром служил француз Андре Дюпон, молодой, но весьма амбициозный и смекалистый. Он готовил пищу не только для графа, но и для «открытых столов».

Однажды, готовя к обеду говяжьи шницели, повару пришла в голову идея использовать обрезки мяса не на котлеты, поскольку их приготовление заняло бы много времени, а пойти более легким и коротким путем. Оставшиеся кусочки мяса он потушил в сметане и подал это блюдо к столу. Эксперимент удался на славу. Приготовленное таким способом мясо пришлось по вкусу не только гостям, но и хозяину дома. Существует и другая версия: у графа Строганова были серьезные проблемы с зубами, вернее, их полное отсутствие. Шницель он уже не мог себе позволить. А вот нежное мясо в сметане, приготовленное мсье Дюпоном, буквально таяло во рту. Естественно, что персонально для графа в ход шли не обрезки, а самое качественное мясо. Но, как бы там не было, рецепт мяса «по-строгановски» стал настолько популярным, что в 1861 году вошел кулинарную книгу, которую издала в Одессе Елена Молоховец.

Секреты вкусности блюда «Бефстроганов»

Чтобы это блюдо удивило и порадовало вас своим чудесным вкусом, необходимо правильно выбрать и подготовить мясо. В классическом варианте бефстроганов готовят из говядины. Лучше всего выбирать вырезку или куски филе из поясничной части.

А вот дальше можно поступать по-разному:

• Первый вариант: мясо отбивают в большом куске и только потом режут на тонкие полоски поперек волокон. Это условие обязательное. Иначе мясо жевать будет трудно.
• Вариант второй: кусок мяса режут на стейки толщиной около 1 см, отбивают каждый стейк с обеих сторон, а дальше — на полоски.

Мы подготовим мясо по первому варианту, так мясо, как нам кажется, получается намного вкуснее.

Ингредиенты для бефстроганов

• 0,5 кг говяжьей вырезки;
• 2 головки лука;
• 2 томата среднего размера;
• 200 г сметаны:
• 2 лавровых листика;
• 50 г сливочного масла;
• 3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
• соль;
• черный молотый перец.

Как приготовить бефстроганов в мультиварке

1. Бефстроганов из говядины в мультиварке готовится быстро. Вкус его напрямую зависит от качества продуктов и знания некоторых нюансов.

   При подготовке продуктов для этого блюда обратите внимание на качество мяса

2. Выбираем говяжью вырезку, моем ее.

   Для нас подойдет только отборная вырезка говядины

3. Разделяем на ее большие куски.

   Для начала делим мясо на крупные порционные куски

4. С мяса удаляем пленки. Куски мяса хорошенько отбиваем.

   Каждый из заготовленных кусков хорошенько отбиваем

5. Затем поперек волокон режем мясо на кусочки длиной около 6 см и толщиной 1 см.

   Все крупные куски разделяем поперек волокон на более мелкие размеров 6 на 1 см.

6. Очищаем лук, моем его и нарезаем кольцами.

   Репчатый лук необходимо почистить и нарезать кольцами

7. В чашу мультиварки вливаем несколько ложек растительного масла, включаем режим «Выпечка». Разогреваем его и добавляем кусочек сливочного масла. Луком выкладываем дно мультиварки, закрываем крышку и тушим лук до тех пор, пока лук на станет легкого желтоватого цвета.

   В емкость наливаем немного растительного масла и включаем мультиварку в режим «Выпечка». Как только растительное масло разогреется в него следует добавить кусочек сливочного. В смесь жиров нужно выложить лук и потушить его до золотистого цвета

8. Нарезанные кусочки мяса панируем в муке. Мясо не солим и не перчим.

   Тем временем обваляем в муке и приправим кусочки говядины

9. На лук, как на подушку, выкладываем слоем кусочки панированного мяса. Крышку мультиварки не закрываем.

   На обжаренный лук выкладываем панированные кусочки мяса

10. И вот на этом этапе с мясом надо обращаться очень внимательно. Оно не должно соприкасаться с металлом. В такой способ тушим мясо 10 — 15 минут, посыпаем его черным молотым перцем. Никаких других приправ не добавляем.

    Следите за тем, чтобы мясо лежало на луке и не касалось метала

11. Солить будем позже. В процессе обжаривания мясо должно обрести лакировку (пропарится), то есть стать блестящим. Нельзя допустить, чтобы мясо покрылось поджаристой корочкой.

    Говядина должна пропариться, а не покрылось золотистой корочкой

12. Пока мясо тушится, блендером измельчаем помидоры до состояния пюре.

    Пюрируем томаты

13. Вливаем томатное пюре к мясу, перемешиваем, солим.

    Тем временем мясо пропарилось и пришло время влить в него томатное пюре и посолить

14. Добавляем сметану, все перемешиваем.

    Добавим сметану и все тщательно перемешаем

15. Закрываем крышку мультиварки. Выставляем режим «тушение» на 10 — 15 минут.

    Закрываем блюдо и готовим в мультиварке в режиме тушения около 15 минут

16. Выключаем мультиварку, добавляем 1 — 2 лавровых листика. Перед подачей на стол, их удаляют.

    К готовому блюду добавим пару лавровых листов и дадим настояться примерно 1 час. Перед подачей листья нужно удалить

17. Вот все и готово, приятного аппетита.

    Зовите всех к столу

Аналогично можно приготовить бефстроганов из печени в мультиварке. Бефстроганов, как правило, подают с картофелем, можно и с пастой.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Бефстроганов в мультиварке: 7 быстрых рецептов

В мультиварке бефстроганов получается очень нежным, попробуйте приготовить в домашних условиях из говядины и свинины по простым рецептам.

Рецепт 1: бефстроганов в мультиварке Редмонд (с фото)

Решили позаботиться о вкусном и сытном ужине? Времени как всегда в обрез? Предлагаем Вам рецепт блюда: «Бефстроганов» в мультиварке. Готовить блюдо мы будем на основе мяса – говядины.

Ингредиенты:

• Говядина (филе) — 500 гр.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Сахар — ½ ч.ложки
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — 25 гр.
• Смесь молотых перцев — по вкусу
• Вода — ½ мультистакана

Для соуса:

• Сметана (20%) — 250 гр.
• Томатная паста — 1,5 ст.ложки
• Мука пшеничная — 1 ст.ложка (с горкой)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Приправа «Прованские травы» — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 1 мультистакан

На фото продукты, необходимые для приготовления этого блюда. Мякоть говядины (конечно же предварительно помытое мясо) надо постараться нарезать не очень широкими, но длинными полосками. После этого говядину посыпать сахаром, перемешать и оставить минут на 15-20. За это время очищаю и мою луковицы и, изменяя своим пристрастиям, режу лук четвертинками колец.

Включаю мультиварку, перед этим положив в чашу масло (напомню — масло сливочное). Ставлю «Жарку» — «Мясо» и время 15 минут. Кладу в чашу репчатый лук. При жарке крышка мультиварки не закрывается.

Через 6-7 минут к луку выкладываю говядину, перемешиваю. Когда мясо изменит цвет, добавляю щепотку соли и смесь молотых перцев. Еще раз перемешиваю, и лук с говядиной жарятся до сигнала.

Затем устанавливаю режим «Тушение» — «Мясо» — время 1 час. Наливаю в мясо с луком ½ мультистакана горячей воды, закрываю крышку и запускаю программу.

И небольшой «бонус». Одновременно с говядиной у меня будет и гарнир. Очищенный и нарезанный картофель (примерно 4-6 картофелин — зависит от их размера) сложила в ёмкость для варки на пару, немного посыпала картофель солью. Контейнер с картофелем установила над говядиной. Мясо будет тушиться 1 час, а картофель сниму раньше — минут через 40-45. Потом картофель постараюсь сохранить в тепле — например, переложу в кастрюльку, и «укутаю» одеялом.

К моменту окончания «Тушения» я подготавливаю соус. Для соуса смешиваю венчиком сметану с томатной пастой и тёплой кипяченой водой. Ввожу в смесь муку (размешиваю, чтобы не было комочков), щепотку соли, «прованские травы», чеснок (можно мелко покрошить ножом или воспользоваться чесночным прессом — это дело вкуса). И как программа «Тушение» заканчивается, выливаю соус в мясо. Перемешиваю, естественно. Ставлю мультиварку на режим «Выпечка» и время 10 минут. Нажимаю на «Старт», крышку не закрываю. Всё это время периодически помешиваю бефстроганов. 10-8 минут моих стараний и бефстроганов готов.

Картошка уже заждалась, да и домашние уже облизываются — пора раскладывать по тарелкам и ставить ужин на стол.

Рецепт 2: бефстроганов из говядины в мультиварке

Блюдо готовится в мультиварке от 1,5 до 2,0 часов. Но всё это время Ваше участие не нужно. Вам только предстоит обработать, подготовить, измельчить и загрузить все продукты в мультиварку. Блюдо будет медленно томиться в кухонном устройстве, что позволит ему сохранить максимальный вкус и сочность мяса. Тем более, все мы знаем, что говядина, в отличие от свинины, мясо более капризное и требовательное в своем приготовлении. Если что-то сделать не так, рискуете получить сухую, жилистую, просто «не жующуюся» говядину. А с мультиваркой всё просто: выбрали правильный режим… вуа ля – вкусное, сочное, аппетитное, полезное и ароматное мяско готово! Оно более полезно для организма человека, чем свинина, а также менее калорийна. Давайте приготовим вкусный «Бефстроганов» из говядины в мультиварке вместе с Вами.

• 850 гр Говядины (мякоти)
• 1 шт Луковицы
• 4 дольки Чеснока
• 3 ст. л. Растительного масла
• По вкусу Соли, горчицы, специй и чёрного молотого перца
• 2 ст. л. Пасты томатной
• 4 ст. л. Сметаны

Приступаем к подготовке мяса. Говядину промойте в холодной воде, обсушите. Затем Вам нужно внимательно осмотреть мясо на наличие плёнок и жилок, если Вы такие нашли – аккуратно срежьте их ножом. Мясо нужно порезать небольшими кусочками поперёк волоком. Затем каждый кусочек отбейте молоточком. Кусочки не должны быть слишком маленькими и тонкими. Ориентируйтесь на фото ниже. Затем каждый кусочек мяса нужно обмакнуть в горчице (можно использовать любую: острую, российскую, американскую и прочую). Затем все эти кусочки необходимо сложить в миску и оставить так мариноваться на 20 – 30 минут. Можно в холодильнике, можно прямо на столе, если у Вас на кухне не жарко.

Налейте в мультиварку растительного масла. Когда промаринуется мясо, его нужно выложить в разогретую чашу мультиварки. Для этого Вам нужно выбрать программу «ОБЖАРИВАНИЕ» или «МУЛЬТИПОВАР», 140 – 150 градусов. Готовить мясо нужно около 15 – 20 минут в этом режиме. Помешайте пару раз кусочки говядины, чтобы они готовились равномерно.

Порежьте мелкими кубиками лук и чеснок, выложите их в чашу мультиварки к говядине. Перемешайте ингредиенты.

Смешайте сметану и томатную пасту, добавьте туда же специи, соль и немного воды. Выложите смесь в чашу мультиварки, равномерно распределяя её по мясу.

Теперь Вам нужно изменить режим, на котором будет готовиться дальше наше блюдо. Закройте мультиварку крышкой, включите программу «ТУШЕНИЕ» или «МУЛЬТИПОВАР» на 90 градусов. Время установите на 120 минут. Всё это время крышку можно не открывать.

Когда услышите сигнал мультиварки об окончании программы, спешите открыть крышку и насладиться результатом. Вот такой он получился у нас с Вами. Если любите аромат зелени, можете в конце, за 3 – 5 минут до конца программы добавить в блюдо мелко порезанный укроп. В качестве гарнира к бефстроганову мы решили приготовить рассыпчатый рис и винегрет, которые также были сделаны нами в мультиварке. Угощайтесь, приятного Вам ужина!

Рецепт 3: бефстроганов из свинины в мультиварке

• свинина — 500 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• сметана 20% — 3 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик;
• вода — 100 мл;
• мука — 3 столовые ложки;
• лавровый лист — 1 штука

В данном случае бефстроганов я готовлю из свинины. Нарезаю чуть замороженную свинину тоненькими брусочками. Подмороженное мясо очень легко нарезать. Оставляю так мясо до полного размораживания.

Тем временем очищаю одну крупную луковицу и нарезаю ее тоненькими полукольцами.

Лук обжариваю в мультиварке до прозрачности.

Мое мясо уже оттаяло. Его нужно слегка запанировать в муке. В отдельную миску насыпаю муку и по несколько кусочков обваливаю мясо.

Подготовленное таким образом мясо, я отправляю в чашу мультиварки прямо к луку.

Перемешиваю и обжариваю мясо с луком в течение пяти минут. Периодически нужно помешивать, чтобы мука не прилипала. К обжаренному мясу я добавляю соль, специи и сметану. Обязательно нужно долить воду. Примерно 100 миллилитров.

Снова все тщательно перемешиваю и добавляю лавровый листик. Выбираю режим «Тушение» и тушу мясо в течение 40 минут.

За пять минут до готовности открываю крышку и кладу мелко нарезанный чеснок. А лавровый лист я вкидываю. Его не нужно оставлять в блюде. Он будет менять вкус не в лучшую сторону.

Спустя пять минут бефстроганов из свинины готов.

Мои домочадцы уплетают это блюдо с огромным удовольствием с картофельным пюре. Нередко просят добавки. Мясо получается очень мягким и сочным. Помимо шикарного мяса мы имеет еще и отличную подливку.

Рецепт 4, пошаговый: свиной бефстроганов в мультиварке

Бефстроганов из мяса свинины будет кстати к любому гарниру. Мои родные обожают такую подливу с обычной вермишелью или картофельным пюре. Сегодняшний пошаговый рецепт с фото раскроет перед вами все тайны приготовления свинины по-строгановски со сметаной и томатной пастой в мультиварке.

Для приготовления этого блюда понадобится 500 – 600 грамм мякоти свинины. Режем мясо брусочками длиной 5 – 7 сантиметров. Чтобы свинина получилась нежной, перед приготовлением она должна быть полностью оттаявшая, желательно, комнатной температуры.

Готовить блюдо начинаем с того, что мс нарезаем такими полосками как на фото и засыпаем брусочки 2-2,5 столовыми ложками муки и тщательно перемешиваем. Важно, чтобы каждый кусочек был равномерно окутан мучным слоем.

Теперь, свинину нужно максимально быстро обжарить. Делать я это буду в несколько приемов, так как небольшие порции быстрее зарумянятся, а значит потеряют меньше сока, придающего мясу сочность. Указанный в рецепте объем свинины я обжаривала в два приема.

Жарить лучше не в чаше мультиварки, а на обычной сковороде с антипригарным покрытием. Это связано с тем, что площадь сковороды больше и количество мяса за раз обжарки можно увеличить.

Итак, разогреваем на сковороде 3 столовых ложки растительного масла. Выкладываем небольшую порцию мясной нарезки и быстренько обжариваем ее на максимальном огне. Перекладываем готовую зажарку в отдельную емкость и приступаем к обжариванию следующей порции мяса.

Крупную луковицу разрезаем пополам, а затем режем полукольцами.

В чаше мультиварки разогреваем 2 столовых ложки растительного масла и обжариваем лук до полупрозразного цвета.

Добавляем к луку зажарку из свинины.

Выкладываем на мясо 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку томатной пасты. Из специй можете добавить смесь перцев или любимые пряные травы.

Заливаем содержимое 400 миллилитрами воды, солим по вкусу и перемешиваем.

Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем на 40 минут стандартный режим «Тушение».

Выкладываем на тарелки любой гарнир и заливаем его тушеной свининой по-строгановски.

Само мясо получается очень нежным, просто тает во рту. Попробуйте приготовить бефстроганов из свинины по этому рецепту с фото и я уверена, что вы будете довольны результатом.

Рецепт 5: бефстроганов в сметане в мультиварке

Мультиваpка даже самое жесткое мясо способна пpевpатить в пpекpасную еду. Такой у нее замечательный pежим есть – «Тушение». Хоть пять часов туши – ничего не подгоpит. Так что для бефстpоганов мы возьмем не особое, специально подходящее для блюда паpное мясо с pынка, а суpовую магазинную говядину. Такую, какую не станешь жаpить на сковоpодке – никаких зубов потом не хватит ее гpызть. Задача усложняется тем, что мясо будет тушиться без соуса – его мы добавим в наш бефстpоганов в самом конце.

• 700 г говядины,
• 1 кpупная луковица,
• 1,5 ст. ложки муки,
• 250 г сметаны или жиpных сливок,
• 1 ч. ложка соли,
• свежемолотый пеpец

Жаpим лук. На эту пpоцедуpу в моей мультиваpке ушло 15 минут. Столько же вpемени мне понадобилось, чтобы pазделать мясо. Оно оказалось жилистым и pезалось с тpудом – вот такими пpодуктами балует нас на pаспpодаже ближайший супеpмаpкет.

Мясо я наpезала попеpек волокон, достаточно тонко. Тепеpь его можно выложить в чашу мультиваpки и обжаpить.

Только вот жаpить магазинное мясо – это на сегодняшний день занятие малоpеальное. Мясо было очень обильно нашпpицовано водой. Вот она собственно булькает.

Так что я лишь подождала, пока вода почти полностью выкипит. На это ушло еще 10 минут. Чашу мультиваpки можно закpывать. Режим «Тушение» 40 минут. Если у вас только на час минимум выставляется этот pежим, как у меня, то нестpашно. За час мясо станет еще мягче. Вpемя пpошло. Мясо стало очень мягким. И самое вpемя сделать из него вкуснющую вкуснятину. Добавляем полтоpы ложки муки, чайную ложку соли. Пеpец добавим уже пpи подаче. У меня есть такая мельничка и pазноцветным пеpцем гоpошком. Облагоpаживает вкус любого блюда! А уж вкуснющий беф-стpоганов тем более.

Пеpемешиваем так, чтобы муки не было заметно. И добавляем сметану или сливки. Я давно уже пользуюсь только 33-пpоцентными сливками. Как-то сметана наша стала совсем несъедобная, а сливки еще сохpанили естественный вкус.

Пеpемешиваем и даем побулькать минуты тpи, чтобы мука пpоваpилась, соус загустел и пpиобpел кpемовый цвет.

На этом все. Беф-стpоганов получается очень мягкий, с яpко выpаженным сливочным вкусом. И отлично идет с каpтофельным пюpе.

Рецепт 6: бефстроганов в мультиварке (пошаговые фото)

Бефстроганов из говядины в мультиварке готовится очень просто, не требует особых затрат времени и сил, да и продукты используются самые обычные. А в итоге получаем мягкое и ароматное мясо и много вкусной подливки. По сути, это тушеная говядина в соусе, но есть несколько небольших секретов, чтобы блюдо вышло таким, как должно быть. Обязательно нужно обжарить говядину и репчатый лук перед тем, как начать тушить. Для заливки лучше всего использовать сливки. И непременно нужно оставить готовое блюдо настояться под крышкой, чтобы бефстроганов стал еще более ароматным. Особую изюминку придает добавление молотого мускатного ореха, который кардинально меняет вкус.

• 500 гр говядины
• 0,5 ч.л. мускатного ореха (молотого)
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 2 луковицы соль
• 250 мл 12% сливок
• перец черный
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 лавровых листа

Подготовить необходимые продукты. Говядину промыть, почистить от пленок и обсушить от лишней жидкости. Вместо кукурузного крахмала можно смело взять картофельный или муку.

Мультиварку включить на режим «Жарка», влить растительное масло и дать прогреться 1-2 минуты. Говядину порезать на продолговатые полоски и выложить в чашу. Лучше обжаривать порциями, иначе мясо выделит много жидкости и начнет тушиться.

Добавить очищенный и порезанный четвертькольцами репчатый лук. Жарить все вместе до мягкости лука.

Подготовить сливочную смесь для заливки. В сливки всыпать крахмал, добавить соль, мускатный орех, молотый черный перец.

Вылить все в чашу. Помешивая, довести до кипения при открытой крышке.

Затем мультиварку закрыть и перевести в режим Тушение, 40 минут. 2-3 раза за все время приготовления проверить и перемешать бефстроганов. Если смесь будет очень густой, можно подлить немного воды. По окончании времени добавить лавровые листики, попробовать на соль. При необходимости подсолить. Оставить постоять в закрытой остывающей мультиварке еще на 15-20 минут. Так ароматы раскроются и станут более яркими и насыщенными.

Бефстроганов в мультиварке из говядины готов. Подавать можно в сочетании с любым гарниром: гречка, рис, картофельное пюре. В дополнение предложить свежие овощи.

Рецепт 7: бефстроганов в мультиварке с луком и сметаной

Бефстроганов — это популярное горячее блюдо из говядины. Оно нежное, аппетитное, буквально тает во рту, и главное — приготовление бефстроганов в мультиварке очень простое!

• говядина 200 г
• масло сливочное для жарки г
• лук репчатый 1 шт.
• сметана 2 ст. л.
• мука 2 ст. л.
• вода 250 г
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Итак, как приготовить бефстроганов в мультиварке? Я покупаю молодую говядину. Для рецепта бефстроганов в мультиварке продается готовая нарезка, но можно сделать ее и самостоятельно — берите верхнюю часть задней ноги и нарежьте ее на полоски поперек волокон толщиной не более 1,5 см.

Мелко нарежьте лук. Включите мультиварку на режим жарки, растопите в ней сливочное масло и всыпьте лук.

Обжаривайте лук в течение 5 минут до появления золотистого оттенка.

Выложите в чашу мультиварки мясо и обжаривайте его до того, как практически выпарится жидкость.

Посыпьте мясо мукой, а затем перемешайте.

Добавьте сметану.

Долейте воды так, чтобы покрыло мясо, посолите и поперчите. Выберите режим «тушение». Бефстроганов из говядины в мультиварке тушатся 1 час.

Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Источники: http://multivarka-klub.ru, https://recepty-multivarka.com, http://fotorecept.com, http://eda-offline.com, http://multipovarenok.ru, https://vmultivarkah.ru, http://wtalks.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Классический бефстроганов из говядины — рецепт приготовления в мультиварке, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

15 — 30 минут

Ингредиенты

Мякоть говядины

450 г

Репчатый лук

1 шт

Сметана

1 мерный стакан

Петрушка

2 веточки

Лавровый лист

1 шт

Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Лук нарежьте соломкой, мясо – брусочками длиной 4 см.
2. В чашу мультишефа положите лук, мясо, выберите программу Жарка, время 10 минут, нажмите Старт. Обжарьте, помешивая. За 3 минуты до окончания приготовления добавьте муку, перемешайте.
3. Добавьте сметану, соль, перец, лавровый лист, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, время 10 минут, температуру 100 °С и нажмите Старт.

Техника

все Мультиварки

Slow Cooker Beef Stroganoff I Рецепт

Я прочитал почти все из более чем 400 обзоров и внес изменения на их основе. Чтобы сэкономить время всем остальным, вот что они говорят (и что я сделал … и получилось отлично): (1) добавить соль, перец и чеснок, (2) добавить в два раза больше соуса, но сохранить сливочный сыр. и Вустершир то же самое, (3) используйте Golden Mushroom, а не Cream of Mushroom или не делайте это вообще, (4) уменьшите время приготовления примерно до 5-6 часов на слабом, (5) добавьте «ложку» сметана, когда вы добавляете сливочный сыр, чтобы получить дополнительный «привкус», (6) добавьте кубик слитка, (7) добавьте половину пакета лукового супа, (8) подавайте с яичной лапшой, (9) добавьте обжаренные грибы примерно за полчаса до подачи.Я знаю, что это не соответствует первоначальному рецепту, но я доверял другим и думаю, что это помогло. Отличный рецепт мультиварки. Я заморозил остатки (яичная лапша и все остальное) в моем Seal-a-Meal, а затем просто сварил пакет, чтобы разогреться. Во второй раз было здорово!

Думаю, я прошел около 900 отзывов, пока у меня не начала болеть голова 🙂 Я терпеть не могу, чтобы пролистать десятки страниц отзывов, чтобы найти «5-звездочную» версию рецепта! Я сделаю это коротким и милым.Рецепт, который был опубликован изначально, действительно рассчитан только на 1 звезду. После всех корректировок, замен и т. Д. Его 5 звезд великолепны. Я принял все предложения и советы из всех обзоров и создал это: ИНГРЕДИЕНТЫ 2 фунта нарезанного кубиками говяжьего тушеного мяса или жареного цыпленка 2 банки (10,75 унции) сгущенного супа с золотыми грибами 3/4 стакана нарезанного лука 1 столовая ложка Вустерширского соуса 1/4 стакана вода (больше, если необходимо) 1/4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия (больше, если необходимо) 1/3 стакана сметаны 2 унции сливочного сыра (с пониженным содержанием жира хорошо работает) 1/2 пакета смеси французского лукового супа Соль и перец по вкусу 3 зубчики чеснока, измельченные 8oz.грибы, нарезанные кусочками сливочное масло. НАПРАВЛЕНИЯ 1. В мультиварке смешайте мясо, грибной суп, нарезанный лук, измельченный чеснок, Вустершир, сухую суповую смесь, перец, бульон и воду. 2. Готовьте на медленном огне 5-6 часов. 3. Во время приготовления обжарьте грибы на сливочном масле около 4 минут. 4. Поместите обжаренные грибы в мультиварку на последние 30 минут времени приготовления. 5. Проверьте соус, не нужно ли ему соли или перца. 6. Лучше всего подавать с яичной лапшой, намазанной маслом. Я думаю, это получилось фантастически. Но опять же, все дело в личных мнениях и вкусах.Сообщите мне, как это работает для всех!

Это ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт! Однако убедитесь, что вы делаете следующие 5 вещей: 1. Используйте суп «Сгущенные золотые грибы». Обычный грибной крем не содержит больших кусочков грибов. 2. Замените 1/4 стакана говяжьего бульона на 1/4 воды. 3. Используйте 4 унции. сметана вместо сливочного сыра. 4. Добавьте 1/2 т. перец для крошечного (но необходимого) удара. 4. Непосредственно перед добавлением сметаны смешайте 1 т. Кукурузного крахмала с 2 т. Холодной воды, затем добавьте эту смесь в бурганов.Это придает ему необходимую дополнительную толщину. Тогда наслаждайтесь этим ЗАМЕТНО вкусным и простым в приготовлении блюдом!

Этот рецепт (и его рецензенты) меня очень разозлили. Если вы измените кучу вещей (или даже одну или две важные вещи) в рецепте, ЭТОГО РЕЦЕПТА НЕ ПРОДОЛЖАЕТ !! Мне не нужно читать 50 отзывов, чтобы узнать, как приготовить этот рецепт по полученной оценке. Я вообще не внес никаких изменений. Это ужасно. Он очень концентрированный, без соуса. Мясо было полностью измельчено от долгой варки, а вкус был СЛИШКОМ соленым.Не делай этого рецепта. Если вы пробовали это со всем миллионом изменений, которые люди настаивали, вам нужно сделать, чтобы он был хорош, тогда отправьте этот рецепт на Allrecipes.com, я попробую — и, возможно, он заслужит почти 5 звезд у этого рецепта.

Вау! Мы с мужем соглашаемся, что блюдо, достойное 5 звезд, — большая редкость. Это был отличный комфортный ужин, идеально подходящий после очень долгого дня, его очень легко приготовить. А я никогда раньше не делал бастановых домашних! Я внес некоторые изменения на основе обзора Jillybean14, который суммировал здесь более 500 обзоров (спасибо!).Чтобы сделать то же, что и Jillybean, и сэкономить время другим, вот что говорят все эти обзоры: 1) Добавьте в кастрюлю немного соли, перца и чеснока. 2) Двойное мясо. 3) Удвойте суп и воду, но оставьте вчестшир и сливочный сыр прежними. 4) Добавьте 1/2 пакета лукового супа к смеси. 5) Готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме только 5 часов. 6) Добавьте ложку сметаны также при добавлении сливочного сыра. 7) Добавьте обжаренные свежие грибы (около 4-6 унций) за 1/2 часа до подачи. 8) Подавать с яичной лапшой. Я последовала этим советам, и теперь мой муж, который является большим поклонником Hamburger Helper, хочет этого и думает, что я богиня строганов.=) Хранитель коробки с рецептами! Я буду делать это часто.

Кажется, я нашла свою новую любимую еду. Это было действительно хорошо. Я использовал 2 фунта круглого стейка (просто не люблю тушеное мясо), 2 банки золотистого грибного супа добавили немного смеси лукового супа (для аромата) и 1/2 стакана воды (мне нравится подливка). Чтобы сливочный сыр плавился легче, кубик и размягчите его перед добавлением. Мне нравится идея использовать сливочный сыр, а не традиционную сметану, потому что, если вам повезло, что у вас остались левые сливки, он разогревается лучше, чем сметана.Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Меня действительно раздражает, когда я прихожу сюда, чтобы получить хороший рецепт с хорошей оценкой, а отзывы людей — это все о внесенных ими изменениях. У меня нет времени читать обзоры всех со всеми изменениями, чтобы сделать этот рецепт «лучше». Оцените рецепты как есть, и если у вас есть модификации или изменения, опубликуйте новый рецепт !!!!!!!

5 звезд за отличный легкий рецепт для занятых родителей! Удвоил соус !!! Добавил 1/2 чайной ложки свежего измельченного чеснока, 1/2 пакета сухой заправки для салата в итальянском стиле и 1/2 пакета сухого лука Lipton / смесь мясного и грибного супа, чтобы придать строганову дополнительную сложность вкуса.Добавляйте говяжий бульон с низким содержанием натрия к воде и вустершир с низким содержанием натрия для обычных блюд. За полчаса до финиша добавить обжаренные грибы и размешать со сметаной по вкусу перед подачей на стол! Полезный совет: проверьте интенсивность мультиварки, поскольку некоторые из них «горячее», чем другие, и вам, возможно, не придется готовить строганов целых 8 часов, как указано в рецепте. Спасибо, Джессика — отличный рецепт!

Это действительно вкусно, но я обнаружил, что, посыпав мукой и подрумянив мясо (что естественным образом загустит соус) и добавил свежие грибы (которые впитывают много влаги), я увеличил количество воды до полной чашки и все равно был бы счастлив с более жидким соусом.Мне достаточно понравился вкус, чтобы попробовать еще раз — на этот раз без грибов и с полной суповой банкой воды. Я также думаю, что буду использовать вместо нее традиционную сметану — сливочный сыр был очень вкусным, но я думаю, что текстура сметаны мне больше подойдет. В этом прелесть этого рецепта — это отличное место, где можно взлететь и поработать со своими предпочтениями!

Рецепт говяжьего строганова в медленноварке | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 1/2 фунта жареного говяжьего цыпленка

2 столовые ложки универсальной муки

1 чайная ложка сладкого перца

1 чайная ложка сушеного тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 нарезанная луковица

2 измельченных зубчика чеснока

8 унций нарезанных грибов

1 1/4 стакана грибного или овощного бульона

120 унций яичной лапши из цельнозерновой муки

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

3/4 стакана сметаны

Нарезанная свежая петрушка для сервировки

Строганов из говядины медленного приготовления (легкий)

Сегодняшний рецепт — это классический рецепт комфортной еды в холодную погоду, любимое блюдо старой школы, сделанное проще — бефстроганов в медленном огне.

Одно из любимых блюд моей семьи в холодную погоду стало еще проще с этим фантастическим рецептом мультиварки. Тушеное мясо из говядины медленно готовится в густом сливочно-грибном соусе, доводится до нежного совершенства и подается с яичной лапшой. Сытная, прикольная, согревающая еда, которая всегда является хитом!

Читайте восторженные отзывы людей, попробовавших этот рецепт на Pinterest! (Фото включены)

ЧТО НЕОБХОДИМО ПРИГОТОВИТЬ ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИЯ BEEF STROGANOFF

Тушеная говядина, свежие грибы нарезанные (можно консервированные), нарезанный лук, сгущенный суп из золотистых грибов, сметана, перец и яичная лапша.

Красное вино не является обязательным, но оно добавляет фантастический вкус. Лучше всего для этого блюда подойдет яичная лапша, но также можно использовать картофельное пюре или рис.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТРОГАНОФ ИЗ ГОВЯДИНЫ МЕДЛЕННО

Обрызгайте мультиварку антипригарным спреем, затем выложите говядину одним слоем (* см. Совет ниже о том, как поджарить говядину в первую очередь). Добавьте грибы, лук, перец и обе банки с супом и вином (по желанию), перемешайте до однородной массы. Готовьте на слабом огне 6-8 часов или на сильном — 4 часа.Отрегулируйте время приготовления в зависимости от того, насколько быстро / медленно ваша мультиварка готовит. Наконец, добавьте сметану, хорошо перемешивая, накройте крышкой примерно на 10 минут или пока не прогреется. Подавать с яичной лапшой, картофельным пюре или рисом, посолив и поперчив по вкусу.

ПОДКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Обратите внимание: — это НЕ спонсируемый пост. Я не имею отношения к Бетти Крокер или каким-либо продуктам, изображенным на фотографиях для этого рецепта.

Строганов из говядины медленного приготовления (Легкий)

Рецепт от Бетти Крокер

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт в Pinterest

Состав

• 1 фунт тушеной говядины
• Суп сгущенный из золотых грибов 2 банки (по 10 3/4 в каждой)
• 8 унций нарезанных грибов (свежие лучше, но консервы тоже подойдут)
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 1 стакан сметаны (добавляется ПОСЛЕ медленного приготовления, в конце)
• Яичная лапша, приготовленная по упаковке (или пюре, рис)

Дополнительно

Проезд

Обрызгайте мультиварку антипригарным спреем, затем выложите говядину одним слоем.Добавьте грибы, лук, перец и обе банки с супом и вином (по желанию), перемешайте до однородной массы.

Готовьте 6-8 часов при низкой температуре или 4 часа при высокой температуре. Отрегулируйте время приготовления в зависимости от того, насколько быстро / медленно ваша мультиварка готовит.

Наконец, добавьте сметану, хорошо перемешивая, накройте крышкой примерно на 10 минут или пока она не прогреется. Подавать с яичной лапшой, картофельным пюре или рисом, посолив и поперчив по вкусу. Наслаждаться!

СОВЕТЫ

Сначала обжаривание тушеного мяса придает ему дополнительный аромат.

Я всегда добавляю от 1/4 до 1/3 стакана красного вина в бефстроганов — так хорошо.

Если вы не можете найти обычный конденсированный суп «Золотые грибы», для этого рецепта можно использовать «Healthy Request Golden Mushroom Soup», однако он может быть немного пресным. Добавление 1 столовой ложки Вустерширского соуса и от 1/4 до 1/3 стакана красного вина делает его супервкусным!

Отрегулируйте время приготовления в зависимости от того, насколько быстро / медленно ваша мультиварка готовит.

Чтобы узнать о версии этого рецепта для двоих, обратитесь к Бетти Крокер.Обязательно читайте отличные отзывы!

Спасибо, что заглянули!

Ура!

Строганов из говядины медленного приготовления (Keto Beef Stroganoff)

]]>

Строганов из говядины медленного приготовления (Keto Beef Stroganoff) — наш семейный фаворит, и я очень рад поделиться им с вами! С нежной говядиной и восхитительным сливочным соусом этот здоровый бефстроганов с низким содержанием углеводов и кето — о, так хорош!

Это быстрый и простой рецепт, идеальный ужин в будние дни, семейный, кетогенный и с низким содержанием углеводов.Поскольку его легко приготовить и он очень вкусный, он также идеально подходит для особой компании или званого обеда. Вы можете легко удвоить или утроить рецепт, чтобы хватило на всех.

]]> Перейти к:

Вы полюбите этот рецепт кето-бефстроганова

Строганов из говядины с низким содержанием углеводов

Рецепт мультиварки бефстроганов с низким содержанием углеводов — просто билет. Это в буквальном смысле быстрый и легкий рецепт мультиварки, который требует небольших усилий и имеет УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус.У меня есть дом, полный мужчин, и рядом с моим рецептом лазаньи это самый востребованный рецепт, который я делал за последние годы.

Поскольку я единственный в своем доме на кетогенной диете, здорово иметь рецепт, который подходит всем. Нет ничего, что заставило бы меня упасть с «диетического поезда» быстрее, чем необходимость готовить несколько приемов пищи.

О, и мальчики-подростки просто не ценят рисовую цветную капусту, лапшу из кабачков или заменители тыквенных спагетти! Кто-нибудь удивлен? РЖУ НЕ МОГУ! 🙂 Хотел бы я иметь видео лиц мальчика, когда я однажды подавал спагетти-сквош с маринарой и фрикадельками.Классический семейный момент.

Без глютена, с низким содержанием углеводов и кето

Этот рецепт мультиварки с кето и низким содержанием углеводов бурганов действительно восхитителен, и тот факт, что его можно сложить вместе и наслаждаться им без особых хлопот, делает его еще лучше.

Этот рецепт, содержащий 26,2 г жира и 7 г чистых углеводов, хорошо подходит для низкоуглеводной и кето-диеты.

жир 26,2 г | чистые углеводы 7 г | белок 39,4 г

Ингредиенты и инструменты

Вот инструменты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта кето-бефстроганова:

Состав

Наш бефстроганов в поисках хорошей еды сделан из простых ингредиентов, которые можно найти где угодно.Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• 2,5 фунта тушеного мяса из говядины
• 1 банка (10,5 унций) грибного крем-супа или 1 рецепт Кето-крем-крем-суп из грибов (Замените любой крем-суп, например, крем из лука, крем из золотых грибов и т. Д. )
• 1 пакет сушеной луковой суповой смеси
• 8 унций свежих грибов, нарезанных (или 8 унций консервированных грибов, высушенных)
• 1 чашка сметаны
• 8 унций сливочного сыра (размягченного)
• соль и перец по вкус
• петрушка или тимьян
• 1/2 чайной ложки ксантановая камедь (дополнительный загуститель)

Инструменты

Пошаговая инструкция

Бифстроганов из говядины быстрого приготовления с низким содержанием углеводов в медленном темпе очень легко приготовить.

Думаю, сливочный соус наверняка вызывает у вас привыкание. Нельзя отрицать, что этот бефстроганов в мультиварке со сметаной и сливочным сыром восхитителен. Это моя любимая часть!

Вот шаги, чтобы приготовить этот супервкусный кето-и говяжий бефстроганов с низким содержанием углеводов:

Один. Подготовить и собрать

Распылите на мультиварку антипригарный спрей.

Два. Добавить ингредиенты в мультиварку

В мультиварку добавить тушеную говядину, грибной крем, смесь лукового супа и свежие грибы.

Перемешайте.

Три. Медленное приготовление

Готовьте на медленном огне 6-8 часов.

Четыре. Добавить оставшиеся ингредиенты

Примерно за 30 минут до подачи на стол добавить сливочный сыр, нагретый до комнатной температуры, нарезанный кубиками. Дайте ему растаять, время от времени помешивая.

Совет: дайте сливочному сыру и сметане нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять в мультиварку.

Как только сливочный сыр расплавится, добавить сметану, затем соль и перец по вкусу.Поскольку смесь для супа из сушеного лука, вам, скорее всего, не понадобится добавлять дополнительную соль.

Совет: если бефстроганов слишком жидкий, после добавления сыра и сметаны не закрывайте крышку, чтобы влага испарилась. Вы также можете добавить 1/2 чайной ложки ксантановой камеди в соус и дать ему загустеть.

Подавайте и наслаждайтесь!

Подавайте с рисом из цветной капусты, если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты, в противном случае она вкусна с яичной лапшой или рисом.

Посыпать свежей петрушкой или тимьяном. Это оно! Очень просто.

Советы экспертов

• Дайте сливочному сыру и сметане нагреться до комнатной температуры перед добавлением в мультиварку. Нарезать сливочный сыр кубиками для более быстрого таяния
• Вы можете заменить крем-суп разными видами, чтобы изменить вкус. ЛУЧШАЯ дегустация и самое низкое содержание углеводов — это приготовить собственный сгущенный грибной суп. Это не так уж и сложно, вы можете сделать сразу несколько штук и отложить их на будущее в морозилке! Рецепт: Домашний сгущенный грибной суп (с низким содержанием углеводов и кето)
• Если строганов слишком жидкий, закройте его крышкой после добавления сыра и сметаны, чтобы влага испарилась.Вы также можете растворить 1/2 чайной ложки ксантановой камеди в 1 чайной ложке оливкового масла в качестве загустителя с низким содержанием углеводов. Добавьте смесь в сок из мультиварки и перемешайте. Дайте настояться до загустения.

Общие вопросы

Есть ли смесь для лукового супа с низким содержанием углеводов?

В упаковке лукового супа всего 4 г углеводов и менее 1 г чистых углеводов. Размер порции в одной упаковке — 8. Это всего 0,5 г углеводов на порцию.

Этот рецепт кето-бефстроганова обслуживает 10 человек, поэтому из общего количества углеводов в этом рецепте, поступающих из смеси лукового супа, только 0.4г. Я считаю, что это смесь лукового супа с низким содержанием углеводов!

Как узнать, когда мой бурганов готов?

Строганов готов, когда мясо мягкое и легко разламывается вилкой.

Лучшее мясо для тушеного мяса и бефстроганов?

Тушеное мясо из говядины или жаркое из говяжьего чака — мои любимые куски говядины для бефстроганова в мультиварке. Круглый нижний, круглый глазок, жареный огузок и верхний круг — тоже хороший выбор.

Как мне приготовить нежирный рецепт?

Вы можете снизить содержание жира в этом рецепте, заменив нежирный или нежирный сливочный сыр, используя вариант нежирного крем-супа и используя нежирную сметану.

Имейте в виду, что использование ингредиентов с низким содержанием жира может сделать ваш кето-бефстроганов более жидким.

📋 Рецепт для печати

Строганов из говядины быстрого приготовления с низким содержанием углеводов в медленном темпе

Урожайность: 10 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 8 часов

Общее время: 8 часов 10 минут

Это наш семейный любимец, и я очень рад поделиться им с вами! С нежной говядиной и восхитительным сливочным соусом этот здоровый бефстроганов с низким содержанием углеводов и кето — о, так хорош! Это быстрый и простой рецепт, идеальный ужин в будние дни, семейный, кетогенный и с низким содержанием углеводов.Поскольку его легко приготовить и он очень вкусный, он также идеально подходит для особой компании или званого обеда. Вы можете легко удвоить или утроить рецепт, чтобы хватило на всех. Быстрый рецепт полезной мультиварки, который понравится всей семье!

Состав

• 2,5 фунта тушеной говядины
• 1 банка грибного крем-супа или 1 рецепт: Кето-конденсированный грибной крем-суп
• 1 пакетик суповой смеси из сушеного лука
• 200 унций нарезанных свежих грибов (или 8 унций консервированных грибов, высушенных)
• 1 стакан сметаны
• 8 унций сливочного сыра (размягченного)
• соль и перец по вкусу
• петрушка или тимьян
• Дополнительный загуститель: 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
.

Инструкции

1. Мультиварка с антипригарным спреем.Добавить тушеную говядину, грибной крем, смесь лукового супа и нарезанные грибы. Перемешайте до однородности. Готовьте на медленном огне от 6 до 8 часов.
2. Примерно за 30 минут до подачи на стол добавить сливочный сыр и дать ему раствориться в строганове, периодически помешивая до полного растворения. Добавьте сметану и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Подавайте с рисом из цветной капусты (кето и низкоуглеводный вариант), яичной лапшой или рисом. Посыпать петрушкой или тимьяном.

Банкноты

• Для грибного супа с низким содержанием углеводов можно использовать обычный грибной крем или крем из золотых грибов.Оба вкусные. Для варианта с низким содержанием углеводов попробуйте приготовить этот рецепт кето-супа: Кето-конденсированный крем-грибной суп .
• Вариант загустителя с низким содержанием углеводов: растворите 1/2 чайной ложки ксантановой камеди в 1 чайной ложке оливкового масла, затем добавьте в соус в конце. Перемешайте и дайте ему загустеть перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 10 порций
Количество на приём: Калорий: 420, Всего жиров: 26.2 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 145,3 мг Натрий: 610,7 мг Углеводы: 7,7 г Чистые углеводы: 7 г Волокно: 0,7 г Сахар: 3,2 г Белки: 39,4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @seekinggoodeats в Instagram и хэштег #seekinggoodeats

Связанные рецепты

Как поделиться этим рецептом

Мы будем рады, если вы поможете нам поделиться этим рецептом! Вот как:

Обзор и комментарии к этому рецепту

Мы любим отзывы! Оставляйте вопросы и комментарии ниже и не забудьте оставить отзыв о нашем блюде!

Поделитесь своими фотографиями

Покажи нам, какой ты звездный повар! Сфотографируйте это блюдо и поделитесь ими! Мы были бы рады видеть их!

Pinterest

Загрузите фотографию этого блюда на наш пин-код в Pinterest.

Instagram

тег @seekinggoodeats и хэштег #seekinggoodeats

Пин наш Пин

Поделитесь нашим булавкой и булавкой на Pinterest!

Приколите меня на потом!

Рецепт мультиварки Кето бефстроганов — самый простой и самый вкусный рецепт с низким содержанием углеводов, который вы можете приготовить! С говядиной, грибами и сливочным соусом, достойным слюни.Быстрый и легкий рецепт ужинов в будни, которые вам понравятся. Этот бефстроганов в мультиварке — настоящий рецепт мультиварки! #ketobeefstroganoff #keto #lowcarb #slowcookerrecipe #crockpot #lowcarbmeal #easydinner #beef #seekinggoodeats

Строганов из говядины в мультиварке от Our Best Comfort Food

Посмотреть видео Получите больше БЕСПЛАТНЫХ рецептов Коллекция рецептов | Поделиться рецептом Прислал: Жак Зенер из Модесто, Калифорния Первоначально опубликовано в Интернете 31.01.2013 1-3 / 4 фунта.Бифштекс из говядины без костей, нарезанный кубиками 1 Т. рапсовое масло 1/2 гр. бульон красное вино или говяжий 2 т. мука универсальная 1/2 т. чесночный порошок 1/2 т. перец 1/4 т. перец 1/4 т. орегано сушеный 1/4 т. тимьян сушеный 1/4 т. сушеный базилик 10-3 / 4 унции. банка грибной крем-суп 0,9 унции. упак. смесь луково-грибного супа 8 унций. упак. нарезанные грибы 1/2 гр. сметана 8 унций. упак. широкая яичная лапша, приготовленная 2 т. сливочное масло, размягченное Дополнительно: фарш из свежей петрушки Коричневая говядина в масле на среднем или сильном огне в течение 8–10 минут.Добавьте вино или бульон в сковороду, помешивая, чтобы удалить кусочки со дна сковороды. Смешайте муку и приправы в мультиварке на 3–4 литра. Поместите обжаренную говядину и смесь из сковороды сверху; бросить, чтобы покрыть. Добавить грибной суп и суповую смесь; перемешайте, пока не смешано. Добавьте грибы. Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре от 3 до 3-1 / 2 часа или на низкой температуре от 6 до 7 часов, пока говядина не станет мягкой. Вмешайте сметану; накрыть крышкой и варить до полного нагрева. Подавать с лапшой, заправленной маслом; посыпать петрушкой. Обслуживает 6.

Рецепт бефстроганова с говядиной в горшочке

Опубликовано: 5 марта 2021 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вкусный бефстроганов в горшочке с говядиной наполнен нежной говядиной, грибами и великолепным сливочным соусом, который подается с яичной лапшой.Этот рецепт мультиварки из бефстроганова очень легко приготовить! Настоящая комфортная еда.

Мультиварка Бефстроганов

Рецепт говяжьего бефстроганова в мультиварке в медленноварке был впервые опубликован в феврале 2013 года. Это один из первых рецептов, которыми мы поделились в Tammilee Tips. К счастью, с 2013 года наши фотографии улучшились, и мне нравится думать, что они выглядят лучше, чем наши оригинальные фотографии. Я позволю вам судить об этом. РЖУ НЕ МОГУ!

Джон уже несколько месяцев просит это блюдо из мясного бефстрогановского мультиварки.Он очень любит бефстроганов и хотел посмотреть, как это получится в мультиварке. Мне нравится, что вы можете приготовить эту легкую мультиварку из бефстроганова в течение дня, и она готовится, пока вы работаете и проводите день, а не на кухне.

Его очень легко приготовить, и в доме приятно пахнет. Джон пришел домой и сказал мне, что голодает. И это было хорошо, потому что там было довольно много бефстроганова в горшочке!

Это действительно один из наших любимых рецептов приготовления мультиварки.Его так легко приготовить, и он великолепен на вкус холодной зимней ночью. Мне нравится, что он насыщенный, сливочный и такой сытный. Настоящая комфортная еда.

Возможно, вам понравится эта паста с чизбургером и курицей в медленном приготовлении или Рецепт говядины и брокколи в медленном приготовлении.

Этот рецепт идеально сочетается с морковью в бочках с крекером.

На этой фотографии я сделал оригинальный рецепт еще в 2013 году! Так вкусно на ужин, но, к счастью, с тех пор наше фотооборудование улучшилось, и мы можем показать вам, насколько великолепно выглядит это блюдо.ржу не могу!

Как приготовить мультиварку Рецепт бефстроганова в медленноварке

Необходимые ингредиенты

• Тушеное мясо из говядины или жаркое из курицы
• Лук
• Грибной крем-суп
• Сгущенный суп-крем из лука
• Грибы
• Перец
• Сливочный сыр
• Сметана
• Яичная лапша
• Соль и перец

Если вы не можете найти крем из лукового супа, воспользуйтесь двумя банками грибного крема.Мне пришлось внести это изменение из-за нехватки продуктов в магазинах, и это сработало отлично.

Тушеное мясо из говядины или жаркое из чака — Мясо с красивой мраморной отделкой прекрасно готовится в мультиварке. Вы можете разрезать его на 2-дюймовые кусочки или спросить у мясника, есть ли у него какие-нибудь предварительно нарезанные кусочки.

Яичная лапша — Мне нравится использовать яичную лапшу без желтков. Однажды я попробовал обычную марку яичной лапши, чтобы попытаться сэкономить несколько пенни, и должен вам сказать, что это того не стоило. Яичная лапша превратилась в кашицу. Придерживайтесь яичной лапши, которую любите и которой доверяете.Если у вас нет яичной лапши, вы можете использовать любую короткую или небольшую пасту.

Грибы — Если вы не являетесь поклонником грибов сами по себе, вы можете их не использовать.

Необходимое оборудование

Мультиварка — Этот керамический горшок можно использовать на плите, чтобы поджарить говядину, а затем снова поместить в мультиварку, чтобы закончить приготовление, избавляя вас от необходимости мыть несколько сковород. Отличный способ сэкономить время и сделать все в напряженный день.

Эта мультиварка Cuisinart позволяет поджарить говядину прямо в кастрюле, а затем перейти на медленное приготовление. Еще один отличный способ сэкономить на мытье нескольких посуды.

Кухонные щипцы — с их помощью очень легко поджарить говядину и переместить ее.

Шаги по приготовлению мультиварки из бефстроганова

Сначала мясо подрумянится. Вы хотите, чтобы говядина подрумянилась со всех сторон.

Когда мясо подрумянится, добавьте его в мультиварку, добавьте высушенные грибы, грибной крем и луковый крем.Если вы не можете найти крем-суп из лука, вы можете использовать две банки грибного крем-супа.

Накрыть крышкой и варить смесь мяса и супа 8 часов на слабой температуре или 4 часа на высокой. Если вы решите готовить его на высокой температуре, обязательно проверьте его через пару часов, чтобы убедиться, что он не пригорает. Возможно, вам придется перемешать его несколько раз.

После того, как он будет готовиться в мультиварке в течение 4-8 часов, добавьте сметану и сливочный сыр, пока они не растают, и хорошо перемешайте.

Приготовьте яичную лапшу на плите. Вам решать, хотите ли вы добавить яичную лапшу в бефстроганов или подать бефстроганов поверх яичной лапши.

Этот бефстроганов в мультиварке такой восхитительный, что его готовит совсем немного! Вы можете легко съесть остатки еды на следующий день.

Советы по рецептам

Если у вас мало времени, вы можете пропустить подрумянивание говядины и бросить ее в мультиварку.

Вы можете заменить тушеное мясо на говяжий фарш, чтобы сделать бефстроганов из говяжьего фарша.Около 1,5 фунтов обжаренного говяжьего фарша подойдет.

Если вам нужен бефстроганов в мультиварке, приготовленный «быстро», вы можете готовить его на высокой температуре в течение 4–5 часов.

Для получения более сливочного бефстроганова можно заменить сметану на сливочный сыр. Вам нужно будет еще немного размешать его, чтобы он растаял и смешался со строгановым.

Если вы не любитель яичной лапши, можете подать ее с картофельным пюре.

Вы можете смешать яичную лапшу со смесью строганов или положить сливочно-говяжью смесь поверх яичной лапши.Это зависит от вас, в зависимости от того, как вам это нравится. Мы стараемся подмешивать в смесь яичную лапшу, чтобы все получилось красивым и кремообразным.

Рецепты отличных блюд из говядины

Мультиварка для гуляша

Crock Pot Spicy Taco Beef

Чипотле с говядиной в горшочках

Crockpot Cheesy Beef and Pasta

Crockpot Говядина и брокколи

Вы любите рецепты? Ознакомьтесь с нашими рецептами копий кошек, рецептами десертов и нашими рецептами в горшочках.

Мультиварка в медленноварке Рецепт бефстроганова

Вкусный бефстроганов, приготовленный в медленноварке, с говядиной, который можно приготовить за несколько минут.Рецепт отличного ужина с начинкой понравится всем.

Распечатать Показатель

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 15 минут

Порций: 6

калорий: 395 ккал

Ингредиенты

• 2 фунта тушеного мяса из говядины
• 1 чашка нарезанного лука
• Грибной крем-суп на 10,5 унций
• Конденсированный крем-суп из лука 10,5 унций
• 4,5 унции нарезанных грибов сливок 8 унций сыр
• 8 унций сметаны
• Приготовленная яичная лапша 6 чашек

Инструкции

• Обжарьте тушеное мясо говядины перед тем, как поместить его в мультиварку

• Добавьте говядину, лук, грибные сливки, луковый суп и перец в кастрюлю

• Готовьте на низком уровне в течение 8-10 часов

• Добавьте сливочный сыр до тех пор, пока он не растает

• Добавьте сметану

• Подавайте поверх лапши или смешайте лапшу в смеси, в зависимости от вашего выбора

Питание

Пищевая ценность

Рецепт мясного бефстроганова в медленноварке

Сумма на порцию

калорий 395 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 96 мг 32%

Натрий 409 мг 18%

0

Калий 662 Углеводы 37 г 12%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 10 г 20%

Витамин A 767IU 15%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 135 мг 14%

Железо 1 мг 6%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Первоначально опубликовано в 2013 г., обновлено в марте 2020 г.

Строганов из говядины в медленном приготовлении — Plating Pixels

Строганов из говядины в медленном приготовлении — это классический ужин, который понравится всей семье. Нежные кусочки стейка, приготовленные на медленном огне в легком домашнем бургановом соусе с насыщенным вкусом.

Бефстроганов — один из моих любимых блюд для быстрого приготовления. Что может не понравиться в пикантной говядине с богатым сливочно-грибным соусом, наполненным ароматом? Еще лучше, когда он готовится с нуля, без консервированного соуса и легко готовится в мультиварке.

Бефстроганов в медленноварке тоже может стать вашим новым любимым блюдом. Мультиварка сокращает время работы, упрощает уборку и гарантирует нежную слоеную говядину.

Строганов из говядины также можно приготовить из говяжьего фарша, но я предпочитаю тушеную говядину для более насыщенного вкуса и более аутентичного строганова. Кроме того, оно более здоровое и содержит гораздо меньше жира, так как это более постное мясо. Помимо лука и грибов, вам понадобятся простые ингредиенты для соуса.

Состав соуса Строганов с говядиной

Самая уникальная часть бефстроганова — соус.Это сливочно-белый соус с богатым вкусом умами говядины, грибов и сливок. Вот список ингредиентов для соуса бефстроганов:

• Говяжий бульон
• Вино белое сухое
• Белые грибы нарезанные
• Нарезанный желтый лук
• Чеснок рубленый
• Вурчеширский соус
• Кукурузный крахмал
• Орегано сушеный
• Лавровый лист
• Сметана

Как приготовить лучший домашний соус для страгаффа

Приготовление соуса с нуля вместо консервированных грибных сливок позволяет контролировать вкус.Вот несколько примеров.

• Говяжий бульон является основной базой и придает мясной привкус.
• Лук, чеснок и грибы придают бульону глубину и текстуру.
• Белое сухое вино дегазирует сковороду и добавляет кусочки подрумяненного вкуса в соус.
• Уорчеширский соус добавляет эффект умами и усиливает вкус говядины.
• Сметана добавляет острого вкуса и делает соус красивым и сливочным.

Советы для медленного приготовления бефстроганов

Вам нужно предварительно поджарить мясо?

Рекомендуется поджарить мясо перед добавлением в мультиварку. Это создает приятную текстуру и придает соусу большую глубину вкуса. Это безопасно пропустить, чтобы сэкономить время, поскольку мясо готовится полностью при медленном приготовлении.

Какое мясо использовать для строганова

Тушеное мясо из говядины или жареный говяжий огузок лучше всего подходят для строганова по текстуре и вкусу.Тушеное мясо уже предварительно нарезано, иначе говядину перед приготовлением нарежьте тонкими полосками. Вы также можете заменить его на говяжий фарш. Просто обязательно приготовьте, а затем слейте жир перед добавлением в мультиварку.

Деглазировать кастрюлю белым вином

После того, как вы подрумяните мясо и обжарите лук и чеснок, останутся подрумяненные кусочки, которые называются «лаской». Добавьте белое вино в сковороду и соскребите дно, чтобы удалить глазурь и добавить в соус дополнительный аромат.

Как загустить соус

Мука часто используется в соусах для приготовления заправки.Чтобы не было глютена, для загущения соуса используют кукурузный крахмал. Просто не забывайте постоянно помешивать соус при нагревании, чтобы он не сгустился.

В конце добавить сметану

Чтобы сметана не свернулась, подождите до самого конца и перемешайте непосредственно перед подачей на стол. Если добавить во время приготовления мяса и соуса, они свернутся и разделятся. Это важный шаг к получению насыщенного сливочного соуса из бефстроганов.

Как подавать бефстроганов

Строганов обычно подают с яичной лапшой.Это тонкая лапша с волнистым ленточным узором. Вы также можете подавать с белым или коричневым рисом. И то, и другое должно быть аль денте для получения красивой текстуры, которая хорошо сочетается с соусом.

Другие рецепты мультиварки, которые могут вам понравиться:

Посмотреть все Рецепты Мультиварки.

Оставьте комментарий ниже и поставьте оценку , если вы сделали этот рецепт или хотите поделиться своими мыслями.

Следите за мной в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter? Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все наши рецепты и советы по приготовлению пищи.

---

Распечатать

Строганов из говядины медленного приготовления

Бефстроганов в медленноварке — это классический рецепт комфортной еды, который понравится всей семье. Сделано с домашним соусом строганов, полным насыщенного вкуса.

Ключевые слова: бефстроганов, бефстроганов без глютена, бефстроганов мультиварки Время приготовления 4 часа 15 минут Общее время 4 часа 25 минут Автор: Мэтт Иван Знаете ли вы? Количество порций и ингредиентов можно регулировать по всем моим рецептам.Щелкните зеленый номер выше, чтобы изменить.

Инструкции

• Приправить говядину солью и перцем, перемешать, чтобы она покрылась слоем. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или на сковороде до среднего или сильного огня.

• Добавьте половину говядины и готовьте 3-4 минуты, вращая до подрумянивания каждой стороны. Снимите кусочки со сковороды и поместите в мультиварку. Повторите то же самое с оставшейся говядиной.

• Добавьте лук в ту же сковороду, не очищая ее. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 5 минут, часто помешивая, пока не станет ароматным и слегка полупрозрачным.Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Переложите луковую смесь в мультиварку.

• Добавьте вино в сковороду и соскребите дно, чтобы ослабить остатки подрумянивания. Готовьте 1-2 минуты, чтобы немного уменьшить его количество.

• Смешайте говяжий бульон, кукурузный крахмал и уорчеширский соус. Добавить в кастрюлю и довести до слабого кипения, постоянно помешивая. Варите на медленном огне 1-2 минуты, пока не загустеет. Добавьте орегано.

• Полить мясо и лук соусом в мультиварке.Сверху выложить грибы и добавить лавровый лист.

• Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОМ уровне в течение 4 часов или на НИЗКОМ в течение 8 часов. Удалите лавровый лист, добавьте сметану в соус и подавайте с желаемым количеством приготовленной лапши или риса.

Примечания

• Заблаговременное подрумянивание мяса придает жареный вид и придает соусу аромат.
• Не выбрасывайте подрумянившиеся кусочки и не мойте сковороду после приготовления мяса и овощей. Белое сухое вино используется для удаления глазури на сковороде и добавления в соус.
• Добавляя кукурузный крахмал, постоянно помешивайте, пока он не загустеет, чтобы предотвратить комкование.
• Добавьте сметану в самом конце перед подачей на стол, чтобы мясо не свернулось во время готовки.

Пищевая ценность

Строганов из говядины медленного приготовления

Количество на порцию (6 г)

калорий 315 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 92 мг 31%

Натрий 338 мг 15%

Калий 19000 62 Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 30 г 60%

Витамин A 128IU 3%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 66 мг 7%

Железо 3 мг 17%

* на основе дневных значений в процентах диета на 2000 калорий.