Бочковые томаты рецепт: Помидоры бочковые, пошаговый рецепт на 1554 ккал, фото, ингредиенты

Квашеные помидоры (как бочковые) в домашних условиях

Квашеные помидоры — это невероятно вкусно! Что может быть вкуснее сочных, красных, соленых бочковых помидор? Эти лакомства можно есть не останавливаясь.

Поэтому каждая хозяйка пытается приготовить квашеные помидоры в квартире и старается сделать их как бочковые.

Есть несколько чудесных рецептов, при помощи которых можно приготовить настоящие соленые помидоры.

Помидоры для засолки следует выбирать крепкие и спелые.

Порченные, с бочками, мятые, лопнутые помидоры солить нельзя.

Квашеные помидоры на зиму в банках

Квашеные помидоры на зиму в банках

Бочковые помидоры в банке с холодным рассолом – это самая вкусная пища к картошке, рису, мясу и к любому гарниру или горячему.  Приготовим квашеные помидоры на зиму в банках.

Для хранения в квартире им нужно всего лишь прохладное темное место. Например, подвал в многоэтажном доме. Он не такой холодный, как погреб, но помидоры могут там храниться.

Это рецепт наших любимых бабушек, это вкус детства. По этому рецепту соленые помидоры заливаются холодным рассолом.

Ингредиенты:

• Помидоры (сколько войдет в банку)
• Соль – 2 полных ст.л. на 1 литр воды.
• Листья хрена, вишни, малины, винограда.
• Корень хрена – 4-5 см. на 3-х л. банку.
• Зонтики укропа – 3-4 на 3-х л. банку.
• Чеснок – 3-4 зубчика на 3-х л. банку.

Способ приготовления:

1. Помидоры надо хорошо промыть, проткнуть сердцевину спичкой и сложить в чисто вымытые банки.
2. Приготовим рассол. Для рассола берем обычную каменную соль крупного помола, йодированную нельзя. Соль растворим в воде, доведем до кипения и дадим остыть. Рассол кипятится для того, чтобы вся грязь, содержащаяся в соли, осталась на дне.
3. На дно банки складываем укроп, листья хрена, смородины, вишни, винограда, корень хрена. Заполняем банку помидорами, сверху также накрываем листьями хрена и заливаем остывшим рассолом.
4. Банки накрываем марлей или крышками с дырочками и оставляем на 2-3 дня в тепле, чтобы помидоры проквасились.
5. Пену и, если появляется белая пленка, регулярно снимаем. При необходимости можно долить рассол.
6. После того, как появилась пена надо дать помидорам еще проквасится 4-5 дней.
7. После этого накрываем помидоры плотной пластмассовой крышкой и убираем в холод для дальнейшего дозревания. Есть их можно будет уже через 1,5 месяца.

Бочковые помидоры в домашних условиях в ведре

Бочковые помидоры в ведре

Рецепт бочковых помидор на зиму в ведре рассчитан на то, что в квартире есть подвал или в гараже есть погреб, где температура не поднимается выше 10 градусов. По-другому сохранить бочковые помидоры в ведре не получится, ведь они должны доходить (проквашиваться) несколько недель.

Помидоры, квашеные в ведре получаются намного вкуснее, чем в банке, потому что процесс сквашивания у них идет как в бочке, такими же объемами.

Можно засолить по этому рецепту помидоры в большом пищевом квадратном контейнере и поставить его в холодильник, если вдруг нет погреба или подвала. Также в холодильнике можно квасить помидоры в 5-литровой банке вместо ведра.

Ингредиенты:

 

• Помидоры (сколько войдет в ведро или контейнер)
• Соль – 2 полных ст.л. на 1 литр воды.
• Сахар – 1 ч.л. на 1 литр воды.
• Листья хрена, вишни, малины, винограда.
• Корень хрена – 10 см. на ведро.
• Зонтики укропа и семена – 10 шт. на ведро.
• Чеснок – 1 головка на ведро.

Способ приготовления:

1. Вскипятим рассол. На 1 литр воды добавим 2 полных ст.л. соли и 1 ч.л. сахара. Сахар добавляется с целью ускорить брожение. После закипания рассол следует охладить до комнатной температуры.
2. На дно ведра укладываем пару листьев хрена, смородины, несколько зубчиков чеснока, зонтики укропа.
3. Обязательно наколем иглой или зубочисткой каждый помидор в районе плодоножки несколько раз. Это делается для того, чтобы плоды быстрее просолились. Складываем помидоры в ведро.
4. Сверху укладываем пряные листики и чеснок, прикрываем листом хрена, подтыкая его со всех сторон (даже если в ведре появится плесень, то просто можно аккуратно убрать верхний лист хрена).
5. Заливаем томаты процеженным и остывшим рассолом доверху.
6. Сверху кладем перевернутую тарелку, а на нее груз, чтобы все плоды были покрыты рассолом.
7. Оставляем их при комнатной температуре квасится. В тепле помидоры забродят на третий день — рассол помутнеет, а при надавливании на тарелку будут идти пузырьки. На поверхности может появиться белая пленка (белая плесень). Можно просто снять верхний лист хрена — на нём вся плесень останется
8. После того как помидоры забродят, оставляем их в тепле еще дней на пять, а потом плотно закрываем крышками и убираем в погреб с температурой не выше +10 С, или в холодильник (если позволяет место) на 1,5 месяца.

Соленые зеленые помидоры в банках как бочковые

Соленые зеленые помидоры в банках как бочковые

Часто при сборе урожая часть помидор остается недоспелыми. Квашеные зеленые помидоры –рецепт, который поможет сохранить недоспелые плоды и придать им неповторимый вкус.

Соленые зеленые помидоры в банках как бочковые обладают неповторимым вкусом и прекрасно подойдут к любому застолью в качестве закуски.

Ингредиенты:

• Помидоры (твердые, зеленые) – сколько войдет в банку или в ведро.
• Вода — 1 л.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Горчица (порошок) — 1 ч. л.

Способ приготовления

Рассол готовится из расчета на 1 литр воды.

При необходимости приготовьте больше рассола, чтобы хватило на то количество помидор, которое было взято.

1. Подготовим емкости для соления. Это могут быть удобные банки с широким горлом, можно солить в ведрах. Их обязательно нужно вымыть и обдать кипятком.
2. Тщательно моем помидоры. Каждый помидор протыкаем в районе сердцевины вилкой или зубочисткой и плотно укладываем в банки или ведра. К помидорам также можно добавить хрен, чеснок, зелень по вкусу, но необязательно.
3. Для рассола в воду добавляем соль и горчицу, тщательно перемешиваем ложечкой и заливаем помидоры, чтобы они были покрыты. Вода для рассола должна быть прокипяченной, но остывшей.
4. Заливаем зеленые помидоры холодным рассолом.
5. После засолки нужно положить на банки чистые кусочки марли, на которые следует насыпать горчичный порошок (по 1 ч.л. на банку). Горчичный порошок мешает образованию плесени.
6. Банки или ведра оставить при комнатной температуре на недельку, без крышки, а потом можно вынести в более прохладное место, например — на балкон. И закрыть крышкой. И оставить их там недели на 2-4.

Стоят такие помидоры долго, поэтому солить их можно большими партиями. Самый идеальный вкус у зеленых бочковых помидор после того, как они проквасятся месяц.

Видео — Соленые зеленые помидоры в банках как бочковые (квашеные зеленые помидоры)

Квашеные помидоры быстрого приготовления

Квашенные помидоры по-быстрому смогут выручить в нужный момент, когда срочно нужна быстрая закуска. Они просолятся за 3 дня и по вкусу будут не хуже бочковых квашеных помидоров. Помидоры, соленые быстрым способом очень вкусные и ароматные.

Ингредиенты:

• Помидоры (средней величины) — 3 кг.
• Сельдерей черешковый — 1 пучок.
• Чеснок (головка) — 1 шт.
• Укроп (или 2 ст.л. семян укропа) — 1 пучок.
• Соль (на 1 л воды) — 2 ст. л.
• Сахар (на 1 л воды) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Квашеные помидоры быстрого приготовления

1. Подготавливаем сельдерей, укроп и чеснок.
2. У сельдерея отрезаем верхушки с зеленью, а черешки нарезаем на кусочки длиной примерно 10 см. Укроп можно закладывать целиком, можно нарезать.
3. Помидоры моем как следует и вытираем насухо.
4. Чтобы помидоры просолились за 3 дня, необходимо у каждого вырезать место, где крепилась плодоножка. Вырезать надо аккуратно, чтобы отверстие не было слишком большим, а то при заливке кипятком плод расползется.
5. Чеснок делим на дольки и чистим.
6. Берем 3 л воды, доводим до кипения, добавляем соль и сахар.
7. В кипяток, буквально на 30 сек, бросаем стебли сельдерея и тут же шумовкой их вынимаем.
8. Оставляем кастрюлю с кипятком на маленьком огне.
9. В банку укладываем помидоры, укроп, зелень и черешки сельдерея, чеснок.
10. Помидоры надо стараться класть дырочками вверх, чтобы из них при заливке выходил воздух, препятствующий проникновению рассола внутрь.
11. Заливаем все это горячим рассолом, который у нас стоял на маленьком огне.
12. Необходимо оставить примерно 1 стакан рассола на тот случай, если помидоры вберут в себя воду, тогда придется на следующий день немного долить.
13. Оставляем банку в теплом помещении. Можно прикрыть горлышко блюдечком.
14. За 3 дня рассол помутнеет, а на поверхности появятся пузырьки.

Всегда можно попробовать, насколько готов рассол. Как только вы сочтете его удовлетворительным по кислоте, закрываете капроновой крышкой и убираете в холодильник. Через день квашеные помидоры быстрого приготовления готовы к употреблению.

При таком заквашивании в рассоле помидоры получаются, как бочковые.

Чем хороши помидоры, соленые быстрым способом — это тем, что не нужно ждать неделями процесса заквашивания. Ведь всего за 3 дня можно получить готовый результат.

 

Бочковые помидоры в пластиковом ведре

Надеюсь, уже все успели заквасить бурые помидоры на зиму в банках? Холодная закуска, которой можно будет насладиться в зимнее время (не открывать же закатки раньше времени?).

Сегодня мы поделимся рецептом Leno4ki98, которая предлагает приготовить бочковые помидоры в пластиковом ведре или любой пластиковой таре, рецепт, как у мамы.

Бочковые помидоры по маминому рецепту! Пальчики оближешь!

Знаете, чего не хватает человеку в большом городе, где нет своего огорода, свежего воздуха и маминого варенья? А не хватает ему вкусных и ароматных бочковых помидор! Оказывается для приготовления бочковых помидор вовсе не обязательно иметь бочку! Достаточно запастись вдохновением и подождать 2-3 недели.

Для приготовления бочковых помидор можно использовать любое ведро. Количество ингредиентов зависит от количества жидкости. На пятилитровое ведро воды мне понадобилось:

• 2,5 кг средних помидор,
• корень хрена (1 штука),
• укроп и петрушка (большой пучок),
• перец горький (1 штука),
• перец сладкий (2 штуки),
• чеснок (по вкусу),
• специи (перец горошком, соль, сахар).

В 5 литрах теплой воды растворяем 150 г соли и 100 г сахара.

Пока рассол остывает, мы в это время укладываем помидоры в нашу импровизированную бочку. Я укладывала все ярусами (помидоры, зелень, специи, снова помидоры), что можно увидеть на фотографиях.

После того, как мы залили рассол, необходимо придавить наши помидоры чем-нибудь тяжелым (у меня для этого используется кирпич, поверх тарелки). Убираем наши помидоры в прохладное место и 2 недели наслаждаемся невероятным ароматом! Через две недели, не раньше, бочковые помидоры можно будет попробовать. Если они покажутся вам слишком солеными, то оставьте их кваситься еще на недельку, затем снова снимите пробу.

Если через какое-то время вы заметили на поверхности ведра плесень или мутную воду с налетом — все в порядке, снимите ложкой аккуратно плесень или пену и поставьте помидоры кваситься дальше.

Храните бочковые помидоры в пластиковом ведре или другой таре обязательно в прохладном месте: в холодильнике, в подвале или на улице. Но следите за тем, чтобы не было минусовой температуры, иначе текстура упругих помидоров изменится, да и вкусовые качества пострадают.

Приятного аппетита!

Как сделать бочковые помидоры в домашних условиях: фото рецепт

Ежегодно практически каждая хозяйка умудряется закрыть не одну баночку солёных помидорчиков. Соленья в банках всегда получаются вкусными и особенными. Но существует и другой вариант засолки помидоров – в бочках. Не все отдают предпочтение бочковым засолкам, однако именно они являются наиболее удачными и сочетают характерный тонкий вкус, особую нежность продукта и восхитительный аромат.

Бочковые помидоры по-домашнему

• Тип блюда: засолка
• Подтип блюда: блюдо из помидоров.
• Количество порций на выходе: 6-8 порций.
• Вес готового блюда: 1-1.5 кг.
• Время приготовления:.
• Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
• Энергетическая или пищевая ценность блюда: 108 ккал

Ингредиенты

Необходимые ингредиенты:

• вода;
• томаты;
• соль;
• пряности.

Из пряностей берём листья чёрной смородины, корень хрена, укроп, иногда кладётся острый перец.

Для засолки подойдут односортные томаты одинаковой спелости и приблизительно одного размера. Перед приготовлением их нужно будет тщательно помыть.

На одну порцию

• Калории: 13 ккал
• Белки: 1.10 г
• Жиры: 0.10 г
• Углеводы: 1.60 г

Как заквасить помидоры в бочке на зиму?

Ёмкость для засолки было бы неплохо сначала пропарить с можжевельником, затем ополоснуть прохладной водичкой и в конце – вытереть насухо.

1. Приготовление рассола по данному рецепту предполагает использование родниковой воды и крупной каменной соли. Жидкость рассольная должна готовиться холодной, а затем – отстаиваться не менее часа. Пропорции рассола: 10 л. воды – 600 гр. соли.
2. На дно бочки кладётся первый слой пряностей (промытых и просушенных), сверху на них выкладывают помидоры. Желательно хотя бы несколько раз ёмкость встряхнуть, чтобы овощи легли плотнее.
3. Поверх помидоров кладётся второй слой пряностей.
4. Далее содержимое накрывается тарелкой, схожей по диаметру с разъёмом бочки. Сверху всё заливается рассолом, вплоть до самого верха. Затем бочонок накрывается крышкой.

Хранить соленья, сделанные в домашних условиях, нужно в погребе. Через 1,5-2 месяца продукт можно пробовать!

 

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Рецепт бочковых зеленых помидоров

Солить помидоры можно не только спелыми, но и слегка недозревшими. Зелёные овощи ничуть не испортят вкуса готового блюда. Наоборот, они придадут продукту некую пикантность и изысканность.

Ингредиенты

Ингредиенты для засолки бочковых зеленых помидоров:

• пряности;
• томаты;
• вода – 10 л;
• сахар – 1 ст.;
• чеснок – 4-5 шт.;
• соль – 2 ст.;
• порошок горчичный – 1 ст.

На заметку! Из пряностей стоит взять листья и корень хрена, вишнёвые и смородиновые листья, иногда добавляют острые специи. Соответственно,томаты берём зелёные.

На одну порцию

• Калории: 20 ккал
• Белки: 1.10 г
• Жиры: 0.10 г
• Углеводы: 3.50 г

Способ приготовления

Как сделать помидоры бочковые необычными на вкус, знают далеко не все. Но секрет прост – правильно подобранные специи и пряности. С них приготовление и начинается.

1. Для начала нужно очистить и тонкими лентами нарезать корень хрена. После – почистить чеснок и порезать его дольками. Часть пряностей необходимо немного потолочь, чтобы выделился сок. Затем зеленью «укрыть» дно бочонка. После этого необходимо начать слоями выкладывать в ёмкость помидоры, чередуя их с листьями и специями.
2. Чтобы приготовить рассол, понадобится для начала закипятить воду, а потом уже в кипяток можно добавлять смородиновые и вишнёвые листья. Минут через 5-10 их нужно будет достать, а в рассол всыпать сахар и соль. После этого рассольную жидкость необходимо снять с плиты и дать ей возможность остыть, не забыв при этом добавить порошок горчичный.
3. Готовый рассол необходимо залить в бочку с помидорами так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Сверху всё прикрыть листьями, накрыть ёмкость кружком (деревянным) и поставить на бочку груз. Бочонок прикрыть марлей и отнести в тёмное место. Готовы помидорчики будут через 3-4 недели.

Как приготовить на зиму бочковые помидоры: видео-рецепты

Упростят процесс квашения овощей видео-рецепты:

Бочковые помидоры на зиму -пошаговый рецепт с фото

Готовлю эти помидоры не первый год, а вот запечатлить пошаговый рецепт, ну вот как то не получалось. Я же не могу только помидоры квасить, тут параллельно и компоты кручу, и варенье варю.  А когда еще и детки со своими похождениями вокруг меня, то о каком фотоаппарате может быть речь!

Но, в этом году получилось и я к вам с пошаговым рецептом вкусных бочковых  помидор на зиму!

Первым делом подготовьте банки — помойте их и желательно обдайте кипятком. Так же по желанию на дно каждой банки уложите зелень — укроп, хрен, листья вишни и смородины.

Помидоры для засолки выбираем плотные, без дефектов. Моем хорошо под проточной водой и отправляем в банки. У меня примерно в одну банку умещается 2 кг. помидор.

Заполненные банки отставляем в сторону и займёмся заливкой.

Для этого мясистый сладкий болгарский перец вместе с перцем чили  очищаем от плодоножек и семян. И вместе с очищенным чесноком пропускаем через мясорубку. Советую в работе с перцем чили надеть перчатки, а то потом ух как будет горячо!

Получается вот такая кашица.

Её нужно соединить с родниковой или отстоянной водой, сахаром, солью и уксусом.
Для удобства возьмите большую кастрюлю.  В воде растворите соль, сахар, вылейте уксус и следом острую овощную кашицу.
Полученной заливкой нужно залить наши помидоры.
Аккуратно заливаем, стараясь каждый раз перемешивать заливку в кастрюле.

И последнее, это аспирин. Вы думаете на одну 3 литровую банку этой дозы много? Хочу вас успокоить, с вашим здоровьем будет всё нормально. Вы ведь не собираетесь за один присест съесть все помидоры из банки! Хотя я однажды съела пол банки маринованных помидор!  О, я была тогда в положении. А женщина когда беременна, может кушать с большим удовольствием и сырое мясо!

Конечно, сырое мясо я вам не советую есть, а лучше посоветую приготовить вот такую вкусную поджарку!

Всё, закрываем банки пластмассовыми крышками и  в прохладное место. Помидоры можно будет пробовать через месяц.

Помидоры в процессе скисания не покрываются плесенью. Как вы их видите, так они и остаются. Разве что рассол становится прозрачнее.
А вот, как выглядят бочковые помидорки на тарелке, это я вам покажу чуть позже.
Удачных вам заготовок на зиму и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Соленые бочковые помидоры в домашних условиях на зиму в банках, ведре и кастрюле

Все лето мы имеем возможность есть свежие овощи, богатые витаминами и минералами. С приходом зимы приходится переключаться на соления. Одним из популярнейших видов соленостей в нашей стране являются бочковые помидоры. В древние времена бочка для томатов имелась в каждой семье, сейчас – в домашних условиях ее уже не найти. Но это не повод отказывать себе в возможности насладится прекрасным продуктом зимой: мы будем готовить томаты в ведре или кастрюле .

Простейший рецепт бочковых томатов

Заранее следует приготовить все ингредиенты, необходимые для приготовления. Потребуются следующие компоненты:

• ведро томатов;
• лавровый лист;
• чеснок;
• корень и листья хрена;
• укроп, базилик и петрушка;
• перец горошком;
• вишневые и смородиновые листья;
• вода — 10 л.;
• сахар и горчичный порошок — по одному стакану;
• соль — 2 стакана.

Сначала готовим рассол нужно приготовить : в кипящую воду добавляем смородиновые и вишневые листья , которые необходимо вынуть через десять минут. Засыпаем соль и сахар, а когда раствор остынет – горчичный порошок. Чистим и промываем овощи и зелень. Корни хрена необходимо нарезаются кубиками. В используемую емкость выкладываем перец, чеснок и зелень. Следом, в плотном порядке кладем томаты. Для получения особого вкуса укладываем сверху оставшиеся ингредиенты. На завершающем этапе заливаем все рассолом, убираем в прохладу и придавливаем грузом крышку.

Приготовленные по этому рецепту томаты будут готовы к употреблению через неделю.

Бочковые зеленые помидоры с горчицей на зиму в банках

Этот рецепт придаст помидорам яркий кисло-соленый вкус. Количество необходимых ингредиентов из расчета на три литра продукта:

• томаты зеленого сорта – 2 кг;
• горчица (порошок) – 20 грамм;
• одна ложка сахара;
• 60 грамм соли;
• чеснок – четыре зубчика;
• лавровый лист – 5 штук;
• четвертина острого перца;
• лист хрена;
• душистый перец – 6 горошин;
• черный перец – 8 горошин.

Предварительно следует промыть банку кипятком с применением соды. На дно кладется укроп, перец горошком, хрен, лавровый лист и четвертина перца. Томаты очищаются, производится надрез около плодоножки и туда вставляются кусочки порезанного чеснока. Если на фаршировку нет времени, можно положить чеснок в емкость. Помидоры укладываются в банку. Малое количество воды перемешиваем с сахаром, солью и заливается в емкость с томатами. Далее заполняем банку прохладной водой и кладем сверху кусок обваренной и предварительно отжатой плотной ткани. Насыпаем на ткань горчичный порошок, чтобы предохранить продукт от плесени и грибка. Заготовку оставляем на пару недель (в это время появляется пена и рассол становится мутным). После чего, надеваем на банку негерметичную крышку и ставим в холодильник. По окончании дозревания (около двух недель) помидоры будут готовы к употреблению. Соленые бочковые помидоры, консервированные в банке получаются очень вкусными и замечательно переносят зиму.

Бабушкин рецепт

Когда-то, этот способ был тайной, которую тщательно оберегали от посторонних. Но все тайное когда-нибудь становится явным,благодаря этому, сегодня мы имеем возможность приготовить бочковые помидоры на зиму по старинному рецепту.

Нам потребуется:

• бурые томаты;
• два литра воды;
• лавровый лист;
• сто грамм соли;
• горчица;
• чеснок;
• петрушка.

Начинаем приготовление с вырезания у помидоров сердцевин, а в образовавшееся место складываем петрушку или зубчики чеснока. Для приготовления рассола необходимо вскипятить воду, добавляют в нее соль и лавровый лист. Когда раствор остынет, заливаем им томаты. Важно, чтобы помидоры были покрыты рассолом целиком. Следует накрыть томаты куском ткани и положить сверху горчицу. Далее следует оставить помидоры в тепле и снимать периодически пробу до появления кислого привкуса. Когда у томатов появится кислый привкус, ставим их в холодильник (предварительно убрав горчицу и ткань).

Бочковые помидоры в кастрюле или ведре являются очень полезным продуктом. На Руси издревле известная целебная сила рассолов в борьбе с похмельем. Засолка способствует сохранению таких веществ, как цинк, калий, железо, фосфор, марганец, йод, натрий и бор. Томаты содержать природный антисептик кварцетин, помогающий справится с болезнями зимой.

Помните: только использование натуральных ингредиентов позволяет помидорам сохранять полезные свойства всю зиму. ни в коем случае нельзя применять маринады и специи, в которых имеются консерванты и другая вредная химия.

Рецепт помидоры бочковые: подготовка, особенности емкостей, процессы

Бочковые помидоры по праву считаются одной из самых вкусных закусок на зиму. Каждая хозяйка их готовит по-разному. При этом существует несколько рецептов, при помощи которых это невероятно вкусное лакомство всегда будет получаться идеально.

Подготовка емкости для засолки помидоров

Приготовленные на зиму бочковые помидоры в домашних условиях позволяют сохранить витаминный овощ на зиму с максимальной пользой. А для того, чтобы их правильно приготовить и в дальнейшем не позволить испортиться необходимо перед засолкой тщательно подготовить емкости.

Банки

Перед тем как помещать помидоры в банки их требуется тщательно подготовить — в первую очередь хорошо вымыть.

Обратите внимание! При мытье банок особое внимание необходимо уделять горлышку и резьбе, так как именно в этих местах больше всего скапливается грязь и пыль.

Квашенные помидоры на зиму холодным способом

Мыть крышки тоже обязательно. Делать это надо в проточной воде с использованием средства для мытья посуды.

После того, как банки и крышки будут вымыты их нужно простерилизовать. Наиболее оптимальным способом считается обработка горячим паром или прокаливание в духовке. Стерильность после такой обработки сохраняется на протяжении 2-3 часов. По истечении этого времени емкости требуется обеззараживать заново.

Ведра

Ведра перед засолкой в них помидоров надо тщательно вымыть. Лучше всего для этого использовать соду.

После тщательно ополоснуть емкость проточной чистой водой. Для того, чтобы ведра были пригодными для засолки помидоров они должны быть изготовлены из пищевого пластика.

Кастрюли

Для засолки помидоров можно использовать только эмалированную посуду, так как любая другая будет окисляться. Кастрюлю нужно тщательно вымыть с содой, а затем ополоснуть под чистой проточной водой.

Бочки

Бочка считается идеальной емкостью не только для хранения, но и улучшения вкуса овощей. Лучшей является дубовая, так как помидоры приобретают в ней ни с чем не сравнимый вкус.

После того как бочка будет выбрана и приобретена ее требуется подготовить к засолке.

Внимание! Если бочка новая, то ее надо предварительно замочить. В противном случае продукты будут окрашиваться в коричневый цвет, и впитывать в себя вредные вещества.

Для вымачивания бочку наполняют холодной водой и оставляют на три дня. После этого воду меняют. Продолжают процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем бочку требуется пропарить кипятком с укропом, накрыть пленкой и теплым одеялом до полного остывания. Завершающим этапом будет промывание ее теплой водой несколько раз, чередуя с холодной.

Если бочка уже ранее использовалась, то ее нужно хорошо помыть и изнутри обработать жесткой щеткой. Затем тщательно высушить и засыпать в нее около 2-3 кг негашеной извести, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 3 часа. После этого необходимо ее хорошо промыть.

Красные помидоры соленые в бочке

Используемые ингредиенты для засолки

Существует очень много рецептов вкусных бочковых помидоров. Но, несмотря на это существуют ингредиенты, которые используются в обязательном порядке. Кроме помидоров для засолки обязательно используется:

• вода;
• соль;
• пряности;
• любой кислый ингредиент.

Каждая хозяйка сама выбирает, по какому рецепту готовить помидоры. Но есть те, которые нравятся практически всем.

Популярные рецепты бочковых помидоров

Готовить помидоры можно разными способами. Самое главное правильно выбрать сырье. Обязательно надо учитывать такой факт — чем спелее помидоры, тем быстрее они просолятся, но срок хранения у них будет сравнительно меньше. Если планируется длительное хранение, то предпочтение лучше всего отдавать бурым или зеленым овощам.

Обратите внимание! Не для всех рецептов подходят зеленые и бурые томаты. Если такие овощи неправильно приготовить, то существует вероятность развития отравления.

В зависимости от того, какой будет рецепт, помидоры бочковые подбираются определенной степени зрелости.

С горчицей

Несмотря на то, что этот рецепт очень старый, до сих пор многие хозяйки пользуются именно им. Объясняется это тем, что в результате получаются отменные и незабываемые на вкус соления.

По такому рецепту можно солить помидоры, как в бочке, так и в банке или кастрюле. Для того, чтобы посолить таким способом томаты требуется подготовить:

• спелые, но не перезревшие помидоры;
• воду;
• сахарный песок;
• горчицу в порошке;
• соль;
• листья хрена;
• черный и душистый перец;
• лаврушку.

На дно необходимо уложить хрен, перец и лавровый лист. После этого положить помидоры. Затем следует приготовить рассол — требуется взять 6 литров воды, добавить туда 500 гр сахара, 250 гр соли. Все вскипятить и снять с огня. Через пятнадцать минут следует добавить 200 гр горчицы и все тщательно перемешать. Полученным маринадом залить томаты. Сверху их требуется покрыть марлевой тканью и поставить гнет.

Томаты бочковые с горчицей

С хреном

С помощью такого рецепта можно засолить помидоры в кастрюле как бочковые. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• томаты;
• 6 укропных стебля с зонтиками;
• 3 веточки петрушки;
• 4 веточки сельдерея;
• 2 головки чеснока;
• по 10 листьев вишни и смородины;
• 3 листка хрена;
• 5 лавровых листов;
• 10-15 горошин душистого перца;
• соль;
• сахар;
• вода.

Чтобы приготовить по такому рецепту помидоры необходимо выполнить пошаговые действия. Сначала на дно емкости положить хрен, а затем слоями выкладывать помидоры, каждый слой которых необходимо посыпать чесноком и зеленью. Приготовить рассол и залить им томаты. Закрыть марлей и установить гнет. Через месяц можно пробовать помидоры.

С чесноком

Соленые томаты без чеснока представить себе очень сложно. В таком случае они получаются не такие ароматные. Но при этом использовать его необходимо в меру, так как переизбыток чеснока может негативным образом сказаться на вкусовых качествах.

Для засолки надо подготовить необходимое количество помидоров. Также на каждую трехлитровую банку понадобиться:

• половина небольшой моркови;
• корешок петрушки;
• кусок хрена;
• один перец чили;
• пару веточек петрушки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 5 горошин перца.

На каждую банку понадобиться чуть больше 1,5 литров рассола. Для его приготовления необходима вода и соль. Нужно готовить рассол из расчета на 1 литр воды 1 ст. ложка соли.

На дно емкости необходимо положить все ингредиенты кроме томатов. После этого в банку аккуратно поместить помидоры, залить их рассолом и закрыть пластиковыми крышками. Поставить в холодильник на 10 дней. Помидоры будут готовы к употребление приблизительно через 1,5 месяца.

Помидоры квашенные с чесноком

Соленые помидоры в ведре холодным способом

Для засолки необходимо подготовить эмалированное ведро и 3 кг томатов. Также понадобиться по 5 гр зелени петрушки и сельдерея, 25 гр смородиновых листьев и 50 гр укропа с зонтиками. Для остроты можно добавить в ведро 1-2 стручка жгучего перца.

Для заготовки помидоров на зиму в ведре холодным способом надо приготовить рассол. Для этого понадобиться смешать 3,5 литра воды и 300 гр соли, вскипятить и остудить. В ведро помещаются все ингредиенты и заливаются приготовленным рассолом. Обязательно сверху укладывается гнет. Таким способом можно заквасить как спелые, так и зеленые помидоры.

Для справки! Этот вариант поможет засолить соленые помидоры в ведре как в бочке, рецепт этот очень хороший и им пользуются многие хозяйки. В результате получаются очень вкусные квашеные томаты.

Соленые томаты в ведре холодным способом

Очень вкусные помидоры в бочке

Классикой считаются помидоры на зиму в бочке. Когда хозяйка собирается солить помидоры в бочке, рецепт холодная засолка становится идеальным вариантом. В итоге получаются очень вкусные и ароматные томаты.

Для приготовления берется двадцатилитровая бочка. На такую посуду понадобиться от 16 до 20 кг помидоров. Также необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• по 20-30 шт. вишневых, виноградных, смородиновых и дубовых листьев;
• 15 укропных зонтиков со стеблями;
• 4 головки чеснока;
• 4 листа и 2 крупных корня хрена;
• 3-4 веточки петрушки;
• 2-3 стручка перца чили.

На 20 литров воды потребуется 1,5 кг соли.

Обратите внимание! Лучше всего для засолки подойдет родниковая вода, в крайнем случае, можно брать кипяченую.

На дно бочки помещаются листья с укропом. Затем укладываются слоями томаты, которые пересыпаются хреном, перцем и чесноком. Сверху укладываются травы. Все ингредиенты заливаются рассолом, накрываются марлей и гнетом. В течение недели мариновать помидоры нужно в комнате, а затем их выносят на улицу. Благодаря этому методу томаты получаются вкусными и ароматными.

Способы засолки помидоров

Помидоры являются универсальным овощем. Для длительного хранения используется несколько способов:

• горячий;
• холодный;
• сухой.

Засолка помидоров на зиму в кастрюле

Холодный способ

В русской кухне холодный засол считается одним из самых популярных. Объясняется это удобством и простой. Кроме этого томаты приготовленные таким образом получаются очень вкусными, тем более что чаще всего для приготовления не требуется даже добавлять уксус.

При холодном засоле овощи сохраняют природные полезные свойства и насыщаются бактериями-пробиотиками.

Единственным недостатком такого метода является то, что заготовкам требуется правильное хранение. Они сразу должны помещаться в холодные условия.

Правила хранения домашней консервации

Соленые помидоры необходимо хранить правильно. Для этого необходимо поместить их в помещение, в котором температура воздуха будет находиться в пределах от -1 до +4 градусов. При этом влажность воздуха должна находиться в пределах около 90 %.

Квашенные помидоры на зиму

Как показывает практика, в домашних условиях очень сложно обеспечить томатам идеальные условия, но стремиться к ним необходимо.

Самым лучшим местом для хранения считается прохладный подвал. Если его нет, то тогда заготовки требуется поместить на балкон. Но в таком случае употребить их необходимо будет до морозов. Также хранить томаты можно в холодильнике. Самое главное, чтобы на поверхности рассола не образовалась плесень.

Чтобы свести к минимуму вероятность образования плесени опытные хозяйки советуют на салфетку насыпать небольшое количество горчичного порошка и прикрыть ею готовый продукт.

Каждая хозяйка самостоятельно выбирает наиболее подходящий рецепт для засолки помидоров. Самое главное учитывать все нюансы и четко соблюдать дозировку. После приготовления томатов их нужно хранить в специальных условиях, которые также оказывают непосредственное воздействие на вкусовые качества.

Как солить помидоры в бочке: бабушкин рецепт, видео

Помидоры хороши в любом виде – свежем, маринованном, запеченном, но любителям вкусно покушать стоит узнать и как солить помидоры в бочке по бабушкиному рецепту, который может оказаться настоящим откровением. Хозяйки добавляют всевозможные пряности, экспериментируют с вариантами рассола, а все ради того, чтобы удивить и обрадовать домочадцев отменной закуской.

Соленые бочковые помидоры традиционно заготавливают на зиму в больших количествах

Подготовка

Помидоры, предназначенные для заготовки, следует перебрать, тщательно помыть и рассортировать, отобрав только целые плотные плоды без признаков порчи. На засолку лучше взять овощи примерно одного размера и степени спелости (зрелые, бурые или зеленые) – так они просолятся более равномерно и вкус будет одинаковым.

Казалось бы, далее остается только распределить их по емкостям, засыпать пряностями и залить рассолом. Но солить помидоры в бочке не так просто, как кажется на первый взгляд. В старину помидоры квасили и солили в больших деревянных бочонках. Сейчас можно выбрать и керамическую кадушку, и пластиковое ведро, и стеклянную банку. Главное, чтобы материалы были не окисляющиеся (оцинкованная либо алюминиевая посуда не подходит). Если вы планируете использовать эмалированную емкость, то внутри не должно быть сколов эмали, в противном случае уложите внутрь большой непромокаемый пакет.

Рецепты

Помидор считается универсальным овощем и способов его засолки много. Спелые томаты довольно нежные, поэтому важно не переборщить с тепловой обработкой, иначе вместо упругого и вкусного помидора получится квашня.

Чтобы помидоры, засоленные в бочке, не покрывались плесенью и не скисали – на дно емкости следует насыпать немного сухой горчицы и ею же посыпать помидоры сверху уже после того, как они будут залиты рассолом.

Соленые помидоры: бабушкин рецепт

В них не добавляются масло и уксус – рецепт максимально прост. Помидоры, заготовленные таким способом, будут вкусными, с мягкими «газированными» нотками. Их можно давать даже детям 3-4 лет, так как в результате натурального брожения овощи становятся еще и очень полезными.

Количество порций/объем: 9 л

Ингредиенты:

• помидоры – 6 кг;
• чеснок – 7-8 зубков;
• укроп – 4-6 зонтиков;
• листья дуба и вишни – по 8-10 штук;
• хрен (листья или кусочки корня) – 2-4 шт.;
• соль каменная – 250-300 г;
• сахар – 150-200 г;
• вода – 5 л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, рассортировать.
2. Уложить на дно бочки листья вишни и дуба, хрен, часть укропа и почищенного чеснока.
3. Уложить помидоры достаточно плотно, но, не раздавив овощи, добавляя к ним укроп и чеснок. Сверху разместить оставшиеся листья.
4. Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль и сахар, перемешать, дождаться полного растворения.
5. Остудить до теплого состояния, залить помидоры, поставить их в прохладное место – на балкон, в погреб.
6. Выждать 40 дней.

Помидоры готовы, приятного аппетита!

Помидоры соленые «скорые»

Если в предыдущем рецепте засолить помидоры в бочке на зиму получается с помощью естественной ферментации и процесс идет достаточно долго, то данный способ рассчитан буквально на 3-4 дня. Идеальное время для таких заготовок – ранняя осень, когда есть желание и возможность наряду со свежими овощами баловать себя еще и полезной солкой.

Количество порций/объем: 9 л

Ингредиенты:

• помидоры – 6 кг;
• морковь – 200 г;
• чеснок – 10 зубчиков;
• перец болгарский – 1-2 шт.;
• перец острый/черный и/или душистый горошек – 1 шт./15-20 шт.;
• зелень сельдерея – 7-8 стеблей;
• листья черной смородины – 5-6 шт.;
• укроп – 5-6 зонтиков;
• соль каменная – 250-300 г;
• сахар – 150 г;
• вода – 5 л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, чеснок очистить, сельдерей порезать, морковь помыть и натереть на терке для моркови по-корейски, перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой.
2. На дно бочки или другой емкости выложить листья смородины, часть пряностей, перца и моркови.
3. Помидоры надрезать пополам (не до конца).
4. Наполнить ими емкость, прослаивая морковью, перцем и пряностями. Сверху прикрыть укропом и листьями.
5. Сделать рассол – в кипящую воду высыпать соль и сахар, дождаться полного растворения.
6. Слегка остывшим рассолом залить содержимое бочки, накрыть чистой тканью и крышкой.
7. Оставить бочку в холодном месте (лоджия, балкон, погреб) на 4 дня.

Приятного аппетита!

Соленые помидоры без шкурки

Готовятся такие овощи быстро – кушать можно уже через сутки. Но наиболее ярко их вкус раскрывается через 2-3 суток.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• сельдерей – 6-7 стеблей;
• соль – 50-60 г;
• вода – 1 л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть и снять шкурку. Для этого нужно сделать крестообразный надрез на нижней части (в месте напротив плодоножки) каждого помидора, сложить их в кастрюлю, залить кипятком на 1-2 минуты и, слив его, сразу обдать овощи холодной водой. После этого шкурка легко снимется.
2. Зелень сельдерея и чеснок порезать.
3. Воду вскипятить, добавить соль, убрать кастрюлю с огня.
4. На дно емкости выложить слой пряностей, затем слой очищенных помидоров. Завершают закладку пряности.
5. Аккуратно влить рассол.
6. Оставить емкость при комнатной температуре на сутки, ничем не закрывая.
7. Через сутки помидоры можно начинать есть как малосольные, но если поставить емкость в холодное место еще на пару дней – они станут только вкуснее.

Кушать подано!

Чеснок при засолке помидоров можно заменить черемшой. Она придаст пикантный вкус и запах, а также станет отдельной закуской после просаливания.

Помидоры в собственном соку

Нежный и пряный вкус овощей после такой заготовки понравится даже самому привередливому гурману. Вода в этом рецепте не применяется – только помидоры, соль и пряности. А главный секрет заключается в способе приготовления.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• сельдерей – 5-6 стеблей;
• чеснок – 7-8 зубчиков;
• соль – 50 г;
• мед для смазки – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть и очистить от кожицы. Для этого сделать крестообразные надрезы, залить овощи кипятком на пару минут и, слив его, обдать холодной водой.
2. Сняв кожицу, разрезать помидоры на две части. Присыпать поверхности срезов щепоткой соли.
3. Дно емкости смазать медом, уложить слой помидоров разрезом вниз.
4. Засыпать их слоем пряностей, присолить парой щепоток соли.
5. Продолжать выкладывать послойно подсоленные половинки помидоров, пряности и соль.
6. Накрыть содержимое тарелкой и поставить на сутки под гнет.
7. Спустя 24 часа помидоры готовы.

Можно оценивать вкус, приятного аппетита!

Для того чтобы солить помидоры в бочке холодным способом, обязательно нужны соответствующие холодные условия. Лучше всего погреб, но, в крайнем случае, подойдет лоджия или балкон.

Зеленые бочковые помидоры

Хоть и считается, что лучшей закуской являются соленые огурцы, зеленые помидоры ничуть не уступают им по вкусовым качествам. Пряные, упругие – они первыми исчезнут с праздничного стола и будут весьма кстати под картофельное пюре, и под гречневую кашу, и под макароны. Зеленые помидоры солят осенью, когда снимаю остатки урожая, не успевающие дозреть.

Количество порций/объем: 9 л

Ингредиенты:

• помидоры – 6 кг;
• перец сладкий – 0,5 кг;
• перец горький – 2 шт.;
• чеснок – 10-12 зубков;
• укроп – 5-6 зонтиков;
• листья вишни, дуба и черной смородины – по 5 штук;
• соль каменная – 300 г;
• сахар – 150-200 г;
• вода – 5 л.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, надрезать пополам (не до конца).
2. Перец сладкий, горький и очищенный чеснок мелко нарезать или пропустить через мясорубку и смешать.
3. Начинить полученной смесью надрезанные помидоры.
4. На дно бочонка поместить листья вишни, дуба и смородины и часть укропа.
5. Уложить начиненные помидоры.
6. Сверху накрыть их оставшимися зонтиками укропа.
7. Сделать рассол: в кипящую воду всыпать сахар и соль, снять с огня.
8. Аккуратно влить горячий рассол в емкость с помидорами.
9. Положить сверху деревянный круг (или широкую плоскую тарелку) и поставить гнет (можно трехлитровую банку с водой либо тяжелый камень, вымытый и ошпаренный кипятком).
10. Когда помидоры в рассоле остынут – убрать емкость в холод, например, в погреб или на балкон.

Через месяц острую пикантную закуску можно пробовать, приятного аппетита!

Видео

Дополнительную информацию о том, как приготовить в домашних условиях помидоры бочкового засола, можно получить из следующих видеосюжетов:

Об авторе: Юлия Романова

Садово-огородными работами – тем более сбором и сохранением урожая – занимается с детства. Отличное знание русского языка помогает делиться своими секретами с читателями. Дважды мама, любитель животных – в доме два кота и собака. Увлекается экспериментами в саду – поле для них находится прямо за домом. Поэтому готова пробовать новые рецепты консервирования и засолки, а также оригинальных блюд из собственного урожая и делиться ими с вами.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Крекер-бочка с огурцами, помидорами и луком Рецепт Видео от Copykat

Пищевая ценность

Размер порции на порцию Полный рецепт

калорий 180 калорий из жиров 21

% дневная стоимость *

Всего жиров 2 г 3,1%

Насыщенные жиры %

Транс-жиры 0 г

Холестерин

Натрий 133 мг 5.54%

Всего углеводов 40 г 13,3%

Пищевые волокна 2 г 8%

Сахар 33 г

Белок 2 г 4%

Витамин А % Витамин C %

Кальций % Утюг %

калорий 720 калорий из жиров 84

% дневная стоимость *

Всего жиров 8 г 12.4%

Насыщенные жиры 0 0%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0

Натрий 532 мг 22,16%

Всего углеводов 160 г 53,2%

Пищевые волокна 8 г 32%

Сахар 132 г

Белок 8 г 16%

Витамин А 0% Витамин C 0%

Кальций 0% Утюг 0%

* На основе диеты калорий на 2000 калорий

ТОМАТЫ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ.’Полубочковый сад компактный и плодовитый

Уэймут, штат Массачусетс.

Прошлым летом я взял половину бочки и превратил ее в компактный (около 3 квадратных футов) огород для самых популярных домашних овощей Америки — помидоров. Для справки, этот небольшой круг выращивания дал 67 спелых помидоров общим весом чуть более 23 фунтов, или примерно 35 долларов свежих фруктов при средней скорости созревания лозы в нашем регионе.

Вдобавок на лозах было 32 зеленых помидора размером от мяча для гольфа до полфунта, когда мороз резко остановил сезон 4 октября.

Честно говоря, результаты были меньше, чем я ожидал. Тем не менее, в данных обстоятельствах они были достаточно впечатляющими, чтобы я смог повторить проект в следующем сезоне. Несомненно, есть потенциал, чтобы сделать полбочку очень полезным и даже впечатляющим способом приготовления помидоров.

Очевидным преимуществом бочки, как и любого контейнера, является то, что она может превратить солнечный участок бетона в жизнеспособный сад или ее можно разместить в месте, где корни деревьев будут слишком агрессивными для обычного сада.Его недостаток в том, что его нужно часто поливать (каждый день в жаркую погоду) и подкармливать каждую неделю, когда растения созреют.

Поздний старт, безразличная погода для выращивания в июне и ошибка, из-за которой в разгар сезона были повалены три из четырех лоз, — все это уменьшило пиковую урожайность для моего бочкового сада в прошлом году. И хотя с погодой ничего нельзя поделать, я определенно могу избежать двух других факторов, ограничивающих урожай в наступающем сезоне.

Запись, любезно предоставленная моим компьютером, показывает, что 2 июня я купил полубочку в садовом центре и посадил ее четырьмя саженцами Jet Star высотой 6 дюймов.Ванна была заполнена смесью листовой плесени и песчаного суглинка, обогащенного двумя галлонами компостированного коровьего навоза.

После прохладного июня июль оказался хорошим месяцем для выращивания томатов в этом прибрежном районе Массачусетса, и 11 августа был собран первый спелый помидор. После этого в ванне было получено от четырех до 18 спелых помидоров в неделю в течение восьми недель до заморозки в начале октября.

С середины июля я подкармливал растения галлоном жидких (5-10-5) удобрений каждую неделю и тщательно поливал их каждый день, когда погода была особенно жаркой.Чтобы сохранять прохладу под летним солнцем, зрелое растение томата может выделять около галлона воды в день.

Неудача произошла 23 августа, когда три из четырех лоз, отягощенных зелеными фруктами, порвали поддерживающий шпагат и рухнули. Одна лоза полностью оборвалась примерно на середине стебля, а у двух других стебли были сильно расколоты. В то время как сломанная лоза давала новые побеги, было слишком поздно завязывать новые плоды до заморозков. Разделенные лозы продолжали плодоносить, но в меньшей степени, чем неповрежденные лозы.Усвоенный урок: никогда не используйте повторно обветренный шпагат из предыдущего сезона, каким бы прочным он ни казался!

Помимо более надежной поддержки лоз в наступающем сезоне, я также поставлю их раньше. В моем регионе они могли бы выйти на улицу по крайней мере на три недели раньше, если бы немного защитили от холодного ночного воздуха. А три недели дополнительного времени выращивания на севере означают значительно более высокий общий урожай в конце сезона. Также должно быть относительно просто обеспечить бочкообразный сад защитой, чтобы выдержать первые несколько осенних заморозков.

Если вы заинтересованы в выращивании « томатов в кадке », вот как это сделать:

1. Купите полбочки.

2. Просверлите несколько отверстий в основании для слива.

3. Засыпьте почвенно-компостную смесь. Если у вас нет компоста, добавьте два-три ведра торфяного мха. Добавьте немного выдержанного навоза или органических удобрений. Идея состоит в том, чтобы увеличить содержание гумуса, а также питательных веществ в почве. Если у вас тяжелая почва, положите слой камней на дно ванны для улучшения дренажа.Моя почва достаточно легкая, поэтому в этом нет необходимости.

4. Возьмите четыре деревянных колья длиной 6 футов и прибейте или привинтите дно на 12 дюймов к противоположным сторонам внешней стороны ванны (см. Схему). Я использовал отрезки ремня, купленные в местном строительном центре. Поскольку стороны ванны выходят из основания, стойки выступают наружу, образуя более широкий круг наверху. Это означает, что лозы вырастают на более широкое пространство, в котором они нуждаются по мере созревания. (Примечание: длинные колья необходимы, если вы планируете выращивать неопределенный сорт томатов.Если вы планируете выращивать один из новых детерминантных « кустовых » сортов, подойдут колья, выступающие на 3 фута над ободком.) каждая ставка на противоположный номер на разной высоте. Я бы посоветовал разместить один комплект этих стяжек на высоте 12 дюймов над ободом и еще два с интервалом 18 дюймов.

Культура:

Для быстрого начала заполните бочку почвенной смесью на дюйм до верха за неделю или две до того, как вы собираетесь высадить рассаду томатов.Накиньте на ванну лист прозрачного пластика, прикрепив его к основанию камнями. Это помещает ванну в атмосферу теплицы, которая быстро нагревает почву для теплолюбивых помидоров. Этот шаг, ценный на севере с коротким сезоном, теряет свое значение, чем дальше на юг расположен ваш сад.

Снимите пластик и прикрепите стойки и поддерживающие поперечные тросы. Выложите по одному кусту томата на расстоянии около 6 дюймов от края рядом с каждой стойкой.

Ограничьте каждое растение одним или двумя стеблями, прищипывая все боковые побеги по мере их образования.Поддерживайте стебли, свободно привязывая их к кольям или поперечным проволокам.

Помидоры с ограниченной корневой системой необходимо будет подкармливать один раз в неделю жидким удобрением (или богатым компостным « чаем »). Начните эту подкормку через четыре или пять недель после того, как растения будут высажены. Еще лучший вариант — подкармливать растения галлоном полураствора два раза в неделю. В жаркую погоду поливайте растения обильно (один галлон на лозу в день).

9 советов по посадке и выращиванию томатов | Блог сети DIY: Сделано + переделано

В прошлом году я поделился советом, который я узнал от успешных огородников, о том, как сажать помидоры в глубокие ямы или траншеи.Этот пост получил сотни комментариев читателей с вашими собственными приемами, советами и приемами по посадке и выращиванию удивительных помидоров (спасибо всем за то, что поделились!), Поэтому в этом году я поделюсь обзором ваших идей. Некоторые из них я пробовал раньше и могу подтвердить, что они работают, о других я слышал, но никогда не пробовал, а некоторые для меня совершенно новые.

Во-первых, давайте еще раз поговорим об этом глубоком посеве. Некоторые из вас высоко оценили эту практику, хотя большинство предпочитали просто сажать глубоко, а не в окопы.

Дик Маттингли говорит: «Для меня рытье траншей — это слишком много работы, а также занимает слишком много места. Я обнаружил, что более глубокие ямы намного проще — сажаю «глубокие» годами ».

И у неопознанного читателя есть дополнительный совет: «Жена также любит поцарапать или сломать поверхность (даже очень легко) основного стебля помидора, который уходит под землю. Насколько я понимаю, это способствует росту корней ».

Кто-нибудь знает, почему уловка «жены» может помочь?

Дженн Рэйвен говорит: «Каждое воскресенье после завтрака я беру свою яичную скорлупу и молотый кофе, кладу их в блендер и делаю кашицу, а затем кормлю свои розы и помидоры!»

Практика Дженн хороша: кофейная гуща может вносить азот в почву и отталкивать слизней и улиток (как показывает это исследование в Орегоне), а яичная скорлупа добавляет кальций, помогая растениям томатов регулировать потребление влаги и предотвращать гниение соцветий.

Я люблю следовать старинной традиции сажать сырое яйцо прямо в ямку с помидором. Это форма прямого компостирования, при которой материалы разрушаются и вносят питательные вещества непосредственно в почву. В этом году я посадил два помидора с яйцом в ямке, два без него, и собираюсь посмотреть, будет ли это иметь значение.

Английская соль была горячей темой в предыдущем посте о посадке томатов.И это горячая тема среди ученых. В то время как садоводы на протяжении поколений придерживались практики удобрений английской солью, содержащей магний, научных доказательств того, что это работает, мало. Фактически, он может лишить растения кальция. Поэтому лучше использовать английскую соль только в том случае, если анализ почвы показывает, что у вас мало магния. Тем не менее…

Лорел Ридж говорит: «Я выращиваю ОГРОМНЫЕ помидоры и делюсь ими со всеми соседями. Мой секрет: английская соль.Каждые пару недель я бросаю горсть вокруг основания каждого растения. Это помогает растениям усваивать питательные вещества из почвы. У меня были реликвии более 8 футов высотой и помидоры черри, дававшие больше помидоров, чем мы могли обработать ».

И Даниил говорит: «Для хороших помидоров и перца примерно раз в месяц обсыпайте растения английской солью. У вас будет больше помидоров и перца, чем вы думаете, что с ними делать ».

Джерри Лавлейс имеет особый рецепт, который сочетает в себе все три совета сверху: «Я беру 12 чашек отливки червей, 1 чашку английской соли, 1/4 чашки пищевой соды, 12 яичных скорлупок (измельченных).Смешайте все вместе. 12 томатов, 1 стакан на растение, снимите 3/4 листьев, посадите боковые стороны примерно на 5 дюймов глубиной. Поставьте по одной чашке на каждый стебель. Мои растения томатов достигают примерно 9 футов в высоту ».

(Опять же, перед тем, как начать эту практику, лучше сначала пройти тест на почву.)

Я слышал раньше о том, чтобы сажать рыбу в яму с вашими овощами, но я не пробовал. Известно, что это традиционная практика американских индейцев прямого компостирования.

Джоэл говорит: Глубокая яма 18–24 дюйма, 1 большая туша лосося (только филе удалено, голова, хвост, позвоночник и лишнее мясо), две пригоршни костной муки, галлон или около того отливок червя, смешанный с почвой для заполнения, пару горстей овощных удобрений (подойдет Гарднер и Блум), засаживайте глубоко, как описано выше. Давайте для кормления некорневую подкормку червем из червей примерно раз в неделю ».

Кто-нибудь, кроме Джоэла, пробовал ловить рыбу?

Компост из коровьего навоза обычно доступен в вашем местном садовом центре, и я определенно могу поддержать эту богатую питательными веществами практику.Если у вас есть местный источник, это даже лучше.

МэриЭнн говорит: «Старый фермер из Вермонта научил нас выращивать огромные помидоры. Выкопайте глубокую яму, добавьте немного удобрений (коровьего навоза) или того, что вы выберете, 2 большие горсти опилок, еще почвы и затем ваш томат. У нас были самые большие помидоры, которые я когда-либо видел. Опилки остаются влажными даже в отсутствие дождя, поэтому растения все еще цветут, и вы получаете огромные помидоры ».

Я никогда раньше не слышал про опилки.Кто-нибудь знает, почему это работает?

Все мы знаем, что помидоры и другие овощи нуждаются в регулярном поливе. Вот несколько способов получить воду по дешевке.

Совет Кена: «Поливайте помидоры водой из слива кондиционера. Я добавил трубу из ПВХ, чтобы убрать установку от кондиционера. Просто добавьте немного удобрений — одно растение накормит всю семью. Для крепления растения вам понадобится столб, он будет просто расти до заморозков.”

Другой неопознанный читатель дает умную рекомендацию: «Я попробовал кое-что, что, как мне кажется, действительно помогло. У нас в саду было около 50 томатов, и я поместил шланги для замачивания под каждый ряд. Поставьте таймер на водопроводный кран, и вода потечет прямо к корням. У него был действительно хороший урожай и несколько растений высотой около 8 футов. Я закрепил их горизонтальными планками, прикрученными к стойкам ».

Это для меня новость…

Брэди говорит: «Я каждый год хожу в местный хлопкоочистительный завод и беру кучу мусора от джина, чтобы положить его в свой сад.Моим помидорам и бамии это нравится. В прошлом году они достигли роста около семи футов ».

Некоторые поверхностные исследования с моей стороны показывают, что это становится все более распространенной сельскохозяйственной практикой, в которой хорошо используется побочный продукт производства хлопка. Он удерживает почву на месте как мульча. Кто-нибудь еще пробовал это?

Также никогда не слышал об этом, но я бы с удовольствием попробовал.

Bonnie A рекомендует: «Проденьте отверстие в четверть размера в картофеле малого и среднего размера и осторожно проденьте в отверстие корни томата.Посадите помидор на 1/2 — 2/3 его под землей, как указано в статье, так, чтобы картофель находился чуть выше корневого кома. Когда помидоры погибнут при первых заморозках в конце сезона, вы сможете выкопать несколько картофелин хорошего размера вместе с потраченным кустом помидора! Они отлично растут вместе, и вы получаете два урожая на одно растение! Делали это годами! »

И меня заинтриговало предложение посадить спички в яму с помидорами.

Эдгар Дж. Говорит: «Старый садовник, выращивавший большие помидоры, дал мне этот совет. Он положил книгу спичек суслика на дно каждого растения (сначала снимите крышку). В спичках достаточно фосфора для растения ».

Дом, дизайн, ремонт, декор. Двор и огород. Сделай сам

Винтажные рецепты вкусных соленых помидоров в бочке и другой емкости. Как замариновать помидоры на зиму в банке, в кастрюле, в ведре, бочке или пазле

Рецепты пайки Помидор.

Какая хозяйка не хочет радовать своих домочадцев вкусными солеными помидорами зимой. Особенно тем, кому нравится бочка. Да, сейчас дома уже, наверное, ни у кого нет такой чудесной посуды. Но без этого можно обойтись. Тем более, что при сегодняшнем изобилии рецептов.

Бочка помидоров в банке под капроновой крышкой с холодным рассолом на зиму

Этот рецепт очень прост в приготовлении и не требует необычных ингредиентов. А главное, с ним справится даже начинающая хозяйка.Тем более, что с твистом возиться не нужно, а попробовать такие помидоры можно уже через несколько дней.

Нужно:

• Помидоры — 2 кг (можно и больше, все зависит от кого насколько плотными будут)
• Укроп — несколько зонтиков
• Хрен (корень) — 10 г
• Листья смородины и вишни — 10-20 г (несколько штук)
• Чеснок — 5-6 зубцов
• Перец красный острый — ¼ от целого
• Соль — 120-150 г
• Вода — 2 л

Вкус бочки

Способ приготовления:

1. Банки-предшественники должны исчезнуть, так что наш поворот получится дольше.
2. Дисинк мытые помидоры. Укладывать нужно плотно, но в меру. Чтобы они не были отмечены и не подавлены.
3. Вымойте нужные листья и нарежьте адским перцем на кусочки. Чеснок очистить, но не измельчить. Некоторые вставляют гвоздику прямо в помидоры, но это необязательно.
4. В процессе закладки периодически добавляйте специи. И не забывайте, перед укладкой кладите их еще и на дно.
5. Соленый рассол залить вкусняшкой и забыть на пару дней.
6. Готово! Храните такие помидоры в холодильнике или другом прохладном месте.

Бочка томатов в ведре с холодным способом на зиму

Конечно, в деревянных бочках вкус помидора просто неописуемый. Толи так дерево влияет на засолку, иначе нужно просто соблюдать технологию. Сразу хочу отметить, что состав специй может немного измениться. Ведь у каждой хозяйки свой рецепт, к которому она приходит методом проб и экспериментов.Ниже представлен рецепт, который использовали наши бабушки.

Состав:

• Помидоры — около 10 кг (с учетом того, что ведро будет 10-литровым)
• Листья смородины, черешни, дуба и щербца — 7-10 шт.
• Чеснок — одна большая головка
• Лист проливной — не более 5-7 шт.
• Перец горошек — 10-15 кожуры
• Хрен (корень и листья) — один средний
• Укроп (зонтики, листья) — несколько штук.
• Соль — 2 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Вода — примерно 10 литров (в зависимости от укладки объем может меняться)

Солим в ведре

Следующие шаги:

1. Для начала нужно подготовить помидоры. Они не обязательно должны быть одного размера. Что еще более важно, они спелые, эластичные и без изъянов.
2. На дно ведра положить промытые листья зелени, укропа, лаврового листа.
3. Далее стилизуем сами помидоры.
4. И не забывайте периодически добавлять листья, хрен, перец и чеснок.
5. Сверху тоже выложите оставшиеся специи.
6. Холодный сладко-соленый рассол залить вареными овощами
7. Закрыть ведро из марли, а сверху поставить тарелку с каким-нибудь грузом. Это нужно, чтобы помидоры не попадались и так пропитались.
8. Поставить в теплое место на 2-3 недели. А потом отправляем в прохладную комнату.

Бочка помидоров в кастрюле с холодным способом на зиму

В принципе сами рецепты похожи между собой.Хотя бы состав и ингредиенты. Просто их количество напрямую зависит от объема посуды. Ниже будет рецепт, которым часто пользуются при солении помидор в кастрюле. Сразу стоит отметить, что в емкость нужно брать немного больше, чем количество помидора.

• Помидоры — 2 кг
• Горький перец (лучший светлый) — 1 шт.
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Перец горошек — 5-7 крестьян
• Чеснок — 3-5 зубцов
• Укроп (зонтики) — 4 шт.
• Соль — 3 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Лист говна, вишни и смородины — 2-3 шт.
• Уксус — 2 ст.
• Вода — примерно 2-2,5 литра

Закуска для аппетита

Метод пайки:

1. На дно, естественно, выложить немного специй.
2. Затем аккуратно положить помидоры, периодически добавляя приправы.
3. Также выложите сверху помидор оставшиеся листья, укроп и чеснок.
4. Приготовить рассол, залить уксусом и залить полученной водой (холодной) наши помидоры.
5. Накройте их крышкой и оставьте в комнате на 5-7 дней. А потом убрать в погреб или на балкон.

Кстати! Если вы не хотите использовать уксус, добавьте немного больше соли и сахара. Расчет такой — на 1 литр воды нужно 2 ст. Соли и 1 ст. Сахара.

Бочка томатов в бочке с холодным рассолом на зиму

Если дома была старая деревянная бочка (да еще в подходящем состоянии), то можно сказать, что вам безумно повезло.Если она новая, то еще лучше. Солировать помидоры в бочке проще простого. Даже если их просто залить подсоленной водой, то вкус будет незабываемым. Но каждой хозяйке хочется радовать и удивлять своими новыми необычными рецептами.

Необходимые ингредиенты.

• Помидоры — 8-10 кг (количество зависит от объема бочки, но лучше не брать слишком большие)
• Листья вишни, смородины, дуба и винограда — 10-15 шт.
• Укроп зонтичный — 7-8 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Корень хрена — 1 большой или два средних
• Листья хрена и петрушки — несколько веточек
• Горький перец — 1-2 шт. (в зависимости от вкусовых предпочтений)
• Соль — 700-800 г
• Вода — 10 л (чуть меньше, если брать 10-литровую бочку)

Невероятная вкуснятина

Способ приготовления:

1. Пункт с листьями трав.
2. Затем выложите два слоя помидора и в получившиеся лунки вставьте чеснок, перец и хрен.
3. Снова добавляем специи и снова слова помидоры.
4. Так чередуйте край. Но до верха нужно оставить 5 см.
5. Смешать сверху оставшиеся специи и травы.
6. Сварить физраствор и залить им помидоры. В идеале нужно использовать колодезную холодную воду.
7. Обвяжите стволы сверху стволов и поставьте пластину с грузом.
8. Поставить в теплое место на 5 дней, затем убрать в погреб. Или другое помещение, главное, чтобы температура была не выше 5 ° С.

Полезные советы:

• Помидоры нужно уложить достаточно, чтобы они равномерно залились горохом и не попадались.
• Иногда плесень появляется в стволе. Поэтому можно добавить несколько горошин или пару ложек растительного масла.
• Под бочку нужно поставить поддон. Ведь жидкости нужно где-то сливать.
• Кстати, такие помидоры лучше хранить в темном месте. Поэтому здесь есть подвал помощника.
• И все же бочки из колючек брать не стоит.В них помидоры могут слегка пригореть.

Как салютовать красные помидоры холодной водой без уксуса с горчицей?

Как говорится, в народе помидоры спать по-холодному — это ломать. Они не проходят никакой термической обработки, а все происходит благодаря ферментации. Многие не хотят использовать уксус. А есть такие рецепты, которые помогут сохранить красивый внешний вид и позволят дольше сохраниться лососю. Например, с горчицей.

Состав:

• Помидоры — 1.5-2 кг (в зависимости от количества и плотности банок)
• Перец ароматный — несколько зерен
• Лавровый лист — 3-4 листа
• Чеснок — 4-5 зубцов
• Листья смородины и вишни — 4-5 шт.
• Хрен — 1 небольшой корень
• Соль — 2 ст.
• Сахар — 1 ст. с горкой
• Горчица сухая — 2 ст.
• Вода — 1 л (может чуть больше)

Острый и пикантный

Метод пайки:

1. Важно брать коричневые помидоры.Так как при затопленной горчице помидоры могут потерять форму или даже насытиться.
2. Помидоры складывать в банку или банки (в зависимости от объема).
3. Через один-два слоя выложить специи. А можно уложить их на край банки, закрыв, таким образом, дырочки.
4. И не забудьте положить немного зелени внизу и на самый верх.
5. Помидоры сладко-соленые рассольные охлажденные. Не забываем про горчицу.
6. Налейте в банки и закройте кусковыми крышками.Оставьте на несколько дней в тепле, а затем уберите в подвал, холодильник или на балкон.

Как салютовать красные помидоры холодной водой без уксуса с аспирином?

Аспирин в организме человека действует как консервант. Именно благодаря ему Закваска дольше стоит, не бурлит, и сохраняется вкус и внешний вид солевых продуктов. Однако сейчас это считается немного спорным препаратом.

Потому что некоторые утверждают, что при консервации использовать его нежелательно.Но наши бабушки прибегли к его помощи, и помидоры были очень вкусными.

Состав:

• Помидоры — до 2 кг
• Перец гороховый и душистый — несколько зерен
• Лавровый лист — 3-4 листа
• Листья смородины и петрушка — 5 веточек
• Укроп зонтичный — 3-4 шт.
• Горьковский перец — 1 маленький
• Репчатый лук — 1 средний
• Аспирин — 2-3 таблетки (зависит от количества банок)
• Соль — 80-100 г
• Вода — до 2 л

Добавить таблетку к лососю

Способ приготовления:

1. На дно банки выложите листья и укроп.
2. Далее нужно плотно уложить помидоры, периодически добавляя другие специи.
3. Лук нарезать полукольцами и иногда добавить в кладку.
4. Холодный рассол залить 1 таблеткой помидоров.
5. Закройте капроновой крышкой и отправьте в прохладное место.
6. Такие помидоры будут готовы за 2-3 недели. Кстати, в больших бустерах Разваска происходит быстрее, чем в банках.

Как салютовать зеленые помидоры холодной водой на зиму?

Зеленые помидоры обладают очень пикантным и неповторимым вкусом.А главное, они отлично сохраняют свой внешний вид в процессе засолки. В их приготовлении нет ничего сложного. В этом случае важно только, чтобы помидоры были одинаковой величины и были среднего размера.

Необходимые компоненты:

• Помидоры — 2,5 кг
• Лавровый лист — несколько листиков
• Перец горошек душистый — 5-6 зерен
• Чеснок — 1 головка
• Укроп зонтичный — 3-4 шт.
• Листья смородины, хрена и петрушки — 2-3 шт.
• Соль — 4 ст.
• Вода — 2 л

Зеленая косая черта

Метод пайки зеленого помидора:

1. Как обычно, помидоры и листья зелени вымыть, чеснок очистить.
2. На дно банки положить немного приправы, а затем укладывать помидоры. Плотно, но очень аккуратно.
3. Между слоями или в отверстиях между помидорами добавьте еще специй. И не забудьте сверху уложить укроп и несколько листочков, а также чеснок и перец.
4. Подготовленный рассол для заливки проложенных помидоров.
5. Закройте крышку и поставьте в прохладное место.

Видео: Как солить помидоры по банкам в домашних условиях?

Помидоры должны стоять 10-14 дней, пока они не станут солеными. Посолят они как бочку. Вкусный! Всем советую готовить, не разочаровывайтесь!

Состав:

Помидоры спелые 4-5 кг в зависимости от размера.

Зелень укропа.

Головка чеснока.

Перец острый красный 2 шт.

Соль 500-700 грамм.

Вода 5 л.

Кулинария:

Хорошо вымыть помидоры. Зелень укропа промыть. Чеснок (1 головка) нарезать пластинами. Пару красных острых перцев разрезаем пополам, предварительно очистив их от семян.
На дно ведра объемом 10-12 литров положить укроп, зубчики чеснока и красный острый перец. Затем уложить сверху спелые помидоры, чередуя их зелень укропа и чеснока.
Так что положите в ведро примерно 4-5 кг помидоров, в зависимости от размера.Не доложить до самого верха примерно 10 см. Сверху закрыть помидоры укропом.
Затем 500-700 грамм соли высыпают в 5-литровую посуду. Налейте холодную воду из-под крана и хорошо перемешайте.
Затем этой соленой водой вылейте помидоры в ведро. Сверху поставить тарелку, поставить на нее 3-х литровую банку примерно с водой.
Таким образом, помидоры должны стоять 10-14 дней, пока соленья не станут солеными. Посолят они как бочку.

Вкусно! Приятного аппетита!

Рецепты с сайта «Анни тетрадь»

Простой рецепт соленых или карбамидных помидоров

Время приготовления: 2-3 недели

Соленые помидоры, они же квашен или уроэс — любимый гость на нашем столе.Такие помидоры мы едим с собой быстрее, чем свежие. Но это не случайно! Организм на подсознательном уровне даже у ребенка выбирает, что ему полезнее.

Заготовки в виде соленых помидоров без уксуса наши предки заготавливали в деревянных бочках, перекладывая их с укропом, чесноком, листьями вишни, смородиной, полосками терки и специями. На селе в подвалах до сих пор собирают уроиновые яблоки, помидоры, бочковые огурцы и соленые арбузы с капустой.В современных условиях в больших объемах твердые пластиковые бочки или емкости из нержавеющей стали. В городской квартире соленые помидоры можно опрыскивать в кастрюле или в больших банках, а всю осень держать на балконе. До зимних заморозков, как правило, такие заготовки подметают, а маринование доходит до смены.

В сегодняшнем рецепте я хочу рассказать, как приготовить соленые помидоры в домашних условиях холодным способом приготовления. По такому простому рецепту можно подобрать красные, коричневые или зеленые помидоры, главное не смешивать их вместе, ведь время приготовления будет разным.Размытые помидоры красного цвета опрыскаются намного раньше, чем зеленые.

Открою тебе секрет. Мы можем контролировать время сбора соленых помидоров. Все очень просто. Соленые помидоры приготовятся быстро, если разрезать их крест-накрест и проткнуть деревянной палочкой в ​​нескольких местах. Если банки с помидорами не хотят приносить их на новый год, не делайте таких манипуляций с помидорами, просто поместите их в банку или кастрюлю и залейте холодным рассолом. Остальное — все по рецепту.

Помидоры соленые с холодным способом

Простой вкусный рецепт от Анути

Состав:
Помидоры красные, коричневые или зеленые,
Холодная кипяченая вода (идеально чистая хорошо),
Соль,
Сахар,
Веточки укропа с зонтиками
Листья черри,
Листья смородины,
Чеснок,
Листья и корни хрена
Как приготовить соленые или поджаренные помидоры:

Готовится рассол для соленого помидора: на ведро берут 2 стакана соли и 1 стакан сахара. холодная кипяченая вода.И все! Все гениальное всего! Подготовьте зелень, листья и корни. Свежие помидоры промыть проточной водой. Вот несколько помидоров на выбор, чтобы посолить — решать вам. Красные спелые помидоры получатся нежнее, когда из них потечет сок. Коричневые (неуместные) помидоры будут слегка эластичными. А зеленые соленые помидоры не потеряют форму, но не будут иметь сладкого вкуса, как красные. У каждой спелости томатов есть свои достоинства и разные вкусы. Осталось попробовать и выбрать то, что нравится по вкусу.

А по мне так все вкусно! Мне нужны были помидоры уроин, нужны быстрые соленые помидоры, поэтому выбирала мелкие, похожие на разновидности дамских фалксов или дулка, и вудколлер с деревянным каркасом для шашлыка. Соленые помидоры в банках на дно подготовленной емкости для солений (я выбрала стеклянную банку на 10 литров) слегка укроп, листы вишни, смородины и говна.

Очистите пластинки чеснока и корень Хрена. Уроиные помидоры влезают в банку помидоров, не забывая несколькими слоями снова переложить листья и чеснок.Чтобы помидоры были вкусными и ароматными, укроп должен быть с веточками и зонтиками. В банку до самого верха кладем помидоры и заливаем холодным рассолом.

Заготовил заготовку из помидоров в банке на кухне, а так как в прохладное место с жидкостью нести неудобно, рассол вылил на месте. Фотоаппарат, конечно, забыли на кухне, поэтому фото помидоров в соленом рассоле сделать не сразу. А потом по причине занятости и забыл.Вспомнил только тогда, когда вкусные мочевые помидоры уже износились. Помидоры соленые Финальное фото Выделяйте время! Надеюсь, вам пригодится мой рецепт соленых помидоров с чесноком холодным способом посреди осенних заготовок!

Давно, очень давно соленья из овощей и фруктов переваривали в России, и до сегодняшнего дня их популярность не угасает, ведь зима долгая и морозная, а натуральные продукты всегда хочется. Рецепт зеленого помидора в ведре поможет разнообразить выбор зимних закусок и сделать их ярче и привлекательнее.

Условия выбора Помидоры

Очень важный критерий выбора помидоров — их сорт. То есть все используемые помидоры должны быть одного вида. У каждого овоща своя плотность, если соединить несколько видов помидоров, то можно столкнуться с такой проблемой, что поставляются фрукты с меньшей плотностью и нарушаются вкусовые качества всех закусок. Также не рекомендуется комбинировать зеленые и коричневые помидоры, так как последние более сочные и могут испортиться в процессе замены.

При выборе нужно внимательно изучить плоды и выбрать примерно одинаковые по размеру, а также исключить те, у которых есть видимые повреждения. После этого с особой тщательностью помойте плоды, при необходимости удалите плоды и разложите на мягком полотенце. Подождите, пока они высохнут, и приступайте к приготовлению.

Как солить зеленые помидоры в ведре

Сейчас многие хозяйки предпочитают собирать зеленые помидоры, соленые в ведре холодным способом или горячими. Основная причина — отсутствие подвала.В квартире сложно найти место для хранения целой бочки, но небольшое ведро для таких целей отлично подходит, тем более что размер емкости можно подобрать самостоятельно.

Чтобы закуска в итоге получилась вкусной и презентабельной, рекомендуется использовать зелень. На 1 кг помидоров — 30 г дурмана, петрушки, сельдерея. Их обычно чередуют со слоями помидоров, чтобы все овощи были равномерно пропитанными. Также можно использовать мяту, хрен, перец чили, чеснок, смородину и листья вишни.Вкусовые качества напрямую зависят от закладки. Овощи необходимо уложить в ведро плотно, только так все плоды пропитываются рассолом.

Важно! По рецепту при горячем способе сбора не следует ждать, пока рассол остынет, а когда он остынет, его необходимо охладить перед тем, как перелить в емкость.

Далее дать массе, разлить по банкам, закрыть откидными крышками и поставить в холодильник. Эту закуску в дальнейшем можно использовать как самостоятельный продукт и поставить на обеденный или праздничный стол, предварительно украсив свежей зеленью.Также соль прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами.

Соление зеленых помидоров холодным способом в ведре

Соление зеленого помидора в ведре на зиму проводится не требует огромных усилий. Рецепт рассчитан на ведро объемом 10-12 литров, при желании можно добавить другие специи и специи. При приготовлении аромат распространится по всему дому и обязательно вызовет аппетит у всех жильцов.

Рецепт включает следующий перечень ингредиентов:

• помидоров;
• 150 г укропа;
• 1 чеснок;
• 5-6 листочков корицы;
• 15-20 листьев вишни, смородины;
• 9 дубовых листьев;
• 3-4 Стебель базилика и эстрагона;
• 100 г сельдерея;
• перец, соль, сахар по вкусу.

Поэтапный рецепт:

1. В ведро с очищенной содой кладут помидоры и всю зелень, стебли и листья.
2. Далее смешать воду с солью, сахаром, перцем, довести до кипения.
3. Рассол охладить и вылить в ведро.
4. Дать настояться на протяжении 5 дней и отправить на хранение в холодное место.

Как салютовать зеленые помидоры в ведре горячим способом

Пайка зеленых помидоров в ведре в домашних условиях создается за считанные минуты, а в итоге за несколько дней получается отличный перекус .В рецепт входит следующий набор ингредиентов: помидоры

• ;
• 2 шт. Чили;
• 100 г укропа;
• 10 горошин перца;
• 2 чеснока;
• соль, сахар по вкусу.

Рецепт:

1. Зеленые помидоры, зелень вымыть и обсушить.
2. В вымытом ведре соды сложите слоями подготовленные овощи и зелень.
3. Сверху положить нарезанный дольками чеснок и перец.
4. Смешать воду с сахаром и солью, вскипятить и вылить в ведро, не дожидаясь остывания.
5. Накройте тарелку и подождите около 5 дней, пока овощи не изменят свой цвет.

Рецепт соленых зеленых помидоров в ведре

Вызвать зеленые помидоры холодным способом в ведре можно в короткие сроки, так как такая закуска настаивается в прохладном месте около месяца. Тогда вы сможете удивить всех близких и друзей ароматной закуской.

Необходимые ингредиенты:

• 3 кг помидоров;
• 60 г солей;
• 80 г сахара;
• 5 листьев Хрена;
• 15 вишневых листьев;
• 10 листьев смородины;
• 3 Побеги укропа;
• 100 г корня хрена;
• 1 пучок петрушки и мяты;
• 5 шт.лавровый лист;
• 1 чили;
• 10 зерен горчицы;
• перец

Способ приготовления:

1. Ведро промыть содой, выложить слоями зеленые помидоры, зелень, перец чили и чеснок.
2. Сверху посыпать горчицей, залить водой и дать постоять 10-20 минут.
3. Слить воду и поставить слабый огонь.
4. Приготовить перец, лавровый лист, салют, сахарный сахар, варить и варить 5 минут.
5. Залить горячим рассолом, накрыть тарелкой, устроить гнет.
6. Можно перенести в прохладную комнату, когда брожение прекратится и жидкость станет светлее.

Как солить зеленые помидоры в ведре классическим способом

Провести физиологический раствор зеленого помидора в ведре в условиях птичника. Такая закуска, приготовленная по классическому рецепту, будет намного вкуснее и полезнее хранить продукты, так как состоит из натуральных продуктов и приготовлена ​​без использования вкусовых добавок.

Перечень ингредиентов:

• 3 кг помидоров;
• 1 ст.л. Сахара;
• 1 л воды;
• 2 ст. л. соли;
• зелени;
• 1 чили;
• 1 чеснок;
• 10 горошин перца.

Приготовление:

1. Все продукты вымыть и обсушить, приготовить ведро, натереть содой.
2. Выложить все овощи и зелень, специи слоями в ведро, сверху положить перец.
3. Соль и сахар растворить в воде, вскипятить.
4. Вылить в ведро, накрыть крышкой, положить гнет и подождать 5-10 дней, убрать в холодное место.

Соленые зеленые помидоры в ведре с зеленью и чесноком

Чтобы заснуть соленые зеленые помидоры в ведре, нужно внимательно изучить рецепт и выполнить все этапы. Закуска по вкусовым характеристикам и качеству аромата превзойдет все ожидания.

Состав:

• 8 кг помидоров;
• 2 чеснока;
• 10 шт. соцветие укропа;
• 5 шт. Перец болгарский;
• 3 луковицы;
• 10 листьев Хрена;
• 5-6 листьев смородины и вишни;
• 200 г солей;
• 100 г сахара;
• 5 литров воды;
• перец.

Приготовление:

1. Вымойте все ингредиенты, просушите.
2. Лук отжать кольцами, чеснок и перец очистить, разделить на дольки.
3. В емкость для размещения всех слоев овощей и зелени.
4. Подсолить, подсластить и вылить в емкость.
5. Закройте крышкой и подождите 5 дней, затем отправьте на хранение.

Соленые зеленые помидоры в ведре по-грузински

Рецепт засолки зеленых помидоров в ведре по-грузински известен не многим.Хотя в Грузии его активно используют для приготовления соленого. Блюдо получается вкусным, ароматным, презентабельным, благодаря большому разнообразию использованной зелени.

Ингредиентный состав:

• 2 кг томатов;
• 1 чеснок;
• 2 чили;
• 5 соцветий укропа;
• 30 г солей;
• петрушка, кинза, базилик, укроп, сельдерей.

Рецепт предлагает следующие процессы:

1. Соединить измельченную зелень в одну емкость, перец чили, чеснок, щепотку соли и тщательно перемешать.
2. Нарежьте помидоры и с помощью чайной ложки приготовьте начинку.
3. Разделите все продукты в ведре.
4. Соединить воду с солью и вскипятить, подождать, пока рассол немного остынет.
5. Залить все содержимое рассолом и оставить при комнатной температуре на 5 дней, после хранения в прохладном помещении.

Условия хранения

При комнатной температуре по классическому рецепту томаты следует накалить до 5 суток.Далее ведро с закусками помещается в прохладное помещение на длительное хранение. В качестве такого помещения отлично подойдет подвал или подвал. Температура должна быть в пределах 3-15 ° C, а показатель влажности достаточно низкий.

Также заготовку можно отправлять в холодильник и хранить там не более 2 месяцев. Для удобства перекусывать нужно в банки и закрывать обходными крышками.

Важно! Соленое лучше всего использовать каждый месяц после приготовления.

Именно за это время он успеет настолько пропитать рассолом и приобрести необыкновенные оттенки вкуса и изысканные ароматы ароматов.

Заключение

Рецепт зеленого помидора в ведре должен появиться в кулинарной книге каждой хозяйки, ведь такая закуска не только разнообразит повседневное меню, но и подарит новые вкусовые ощущения, даст возможность почувствовать себя приятный незабываемый аромат. Приготовив такое блюдо, вы сможете обеспечить вкусный обед всей семье, а также получить множество комплиментов от гостей.

Выращивание помидоров в контейнерах

Сезонное приготовление с Рита Калверт ~ Повар-огородник

Как у PERFECT-Homestead Gardens ВСЯ керамика на открытом воздухе со скидкой 20-60%!

Помидоры — краеугольный камень моего огорода и, возможно, для большинства людей, потому что только что подобранные яркий оттенок и аромат несравнимы.Теперь у нас есть так много вариантов выбора, что легко переборщить. Выращивание собственных помидоров вместе с травами — лучший способ сэкономить большие деньги. Поскольку повара это знают, они либо выращивают свои собственные блюда, либо имеют поблизости одного или двух фермеров. Что ж, мы сами его вырастим! Я готовлюсь к тому, чтобы вырастить достаточно, чтобы приготовить вышеуказанный салат много раз за лето, так как свежая моцарелла также доступна на фермерских рынках.

На днях я разговаривал с занятой мамой, которая призналась, что у нее «черный палец», так как у нее двое маленьких детей.Ответ на этот вопрос — создать небольшой контейнерный сад и выращивать доказавшие свою высокую урожайность устойчивые к стрессу помидоры, такие как Sweet 100, которые дают невероятное количество крошечных сладких человечков — идеально подходит для томатного соуса черри, копченых помидоров или просто для перекуса (особенно для слишком занятых семей).

Если вы все сделаете правильно, вы МОЖЕТЕ вырастить любой помидор в горшке! В контейнерах вы можете выращивать помидоры практически где угодно. Они обеспечивают дополнительную гибкость в том, что вы можете контролировать питательную среду, которая защитит растения от вредителей и болезней.Не говоря уже о том, что вы можете достичь потрясающих результатов, которых не могли бы достичь иначе, просто помните, что они полагаются на вас во всех своих нуждах.

Все сорта томатов можно выращивать в контейнерах. Но чем больше размер растения, тем больше требуется ухода за ним. Мастер-производитель томатов Синтия Сандберг из Love Apple Farm потребовала четырех лет проб и ошибок, прежде чем она усовершенствовала свою технику. Сделайте свою домашнюю работу, прочитав этот совет опытных садоводов. Вот высокие оценки ряда экспертов:

Контейнер

Используйте контейнер объемом не менее 15 галлонов.Этот размер 18 дюймов в высоту и 17 дюймов в ширину. Все, что меньше, будет препятствовать способности растения плодоносить и оставаться здоровым. Половина винной бочки имеет емкость около 25 галлонов и вмещает два завода. Контейнер на 15 галлонов вмещает только одно растение. В емкости должны быть дренажные отверстия. Некоторые люди используют Earth Boxes, и это нормально, а некоторые добились хороших результатов с ними, но вам нужен больший объем почвы, чем у них.

Пластиковый горшок не высыхает так быстро, как глиняный горшок, и его нужно меньше поливать.Если вы используете для контейнера черный или темный пластик, примерно в середине июня вам нужно будет затенять темный цвет от солнца. Если вы этого не сделаете, никакое количество воды не сделает ваш помидор счастливым.

Установите круглую сетку из стекловолокна той же формы и размера, что и горшок, на дно, чтобы предотвратить вымывание почвы из отверстий и проникновение вредителей. Другие варианты — полубочки для виски, черные пластиковые горшки и корзины-бушели.

Почвенная смесь

Поскольку эти растения выращиваются в контейнерах, вы можете перемешивать почву в точном соответствии с требованиями, что обеспечит лучший рост и продуктивность.Им требуется рыхлая, хорошо дренированная почва, богатая органическими веществами. Хорошая смесь состоит из одной части горшечной почвы, перлита, мха сфагнового торфа и компоста. Следует избегать садовой почвы, так как она может быть заражена почвенными вредителями. При использовании компоста убедитесь, что температура во время процесса компостирования была достаточно высокой, чтобы убить организмы вредителей. Добавьте удобрение с медленным высвобождением, следуя рекомендациям на этикетке в каждый горшок. Это обеспечивает медленное поступление дополнительных питательных веществ в течение более длительного периода, когда наблюдается активный рост и плодоношение.Я узнал, что рыбная эмульсия (довольно дорогая) или 2 большие пригоршни рыбной муки на контейнер.

Посадка

Заполните контейнер на три четверти почвенной смесью. Выберите коренастые, сильнорослые растения и поместите растение рядом с колом (информация о коле ниже). Вы захотите закопать стебель (чуть ниже самого нижнего набора листьев), а также корни. Новые корни будут расти вдоль заглубленной части стебля, делая растение более здоровым. После того, как вы установили растение на нужном уровне, засыпьте его горшечной почвой, слегка укрепляя по ходу движения.Почва должна доходить до края горшка примерно на дюйм, чтобы оставалось место для полива. Начните с полива один раз, подождите около 10 минут, затем снова полейте, подождите, затем снова. Для полного пропитывания горшечной почвы требуется много воды. Даже если вы видите, что из отверстий вытекает вода, это не обязательно означает, что корневой ком пропитался. если почва осядет, добавьте еще почвы.

Разбивка и обрезка

Помидор в горшке нужно поставить на решетку. Стойки для контейнерных растений томатов следует устанавливать с внешней стороны контейнера (если это возможно), чтобы их можно было установить более прочно в землю или даже привязать к перилам настила для защиты от ветра.Если растения вырастают слишком большими, может потребоваться обрезка.

Рост

Поставьте контейнер на место, защищенное от солнца и ветра. Ежедневно проверяйте растения на необходимость полива, воткнув палец в почву. Помидоры в горшке — тяжелые кормушки, и каждый раз, когда вы поливаете, вы вымываете питательные вещества из почвы. Чтобы бороться с этим, вам необходимо регулярно удобрять, желательно рыбной эмульсией или экстрактом морских водорослей.Один раз в месяц — это хорошо, но лучше раз в две недели вносить удобрение в половинной концентрации. Это обеспечит постоянный источник питательных веществ для растений томата. Ежедневно проверяйте растения на наличие признаков заражения насекомыми и болезнями. Сохраняйте созревшие плоды собранными, чтобы стимулировать их формирование.

Продолжение полива

Примерно 1 июля происходит еще кое-что: растение становится большим, и погода становится жаркой. На этом этапе вам нужно больше воды.Вы можете поливать один раз в день. Когда помидор выращивают в земле, его никогда не нужно поливать так часто. Но в горшке — да (как только растение вырастет и станет жарко).

После жатвы

А теперь пора приступить к составлению этих звездных рецептов.

topper:

Контейнерный сад для бочек из-под виски — ТВОРЧЕСКАЯ КАБИНА

У нас был один хороший 80-градусный день, и я получил ошибку, чтобы сделать небольшую посадку, очень небольшую посадку, как вы увидите.Я знал, что должен быть реалистом, потому что вполне возможно, что у нас все еще могут быть морозы, мы будем в опасности до начала июня. Помня об этом, я купил 4 растения помидоров черри и несколько бархатцев на нашем местном оборудовании. Прямо за дверью моей кухни у меня есть две бочки с виски с каждой стороны террасы, которые я обычно наполняю однолетними цветами. В этом году я решил проявить практичность и использовать контейнеры для части нашего летнего запаса еды. Поскольку мой сад с травами расположен всего в нескольких шагах от плантаторов, я думал, что помидоры черри подойдут лучше всего, я мог взять пригоршню и положить их в рот каждый раз, когда проходил мимо.

В сеялках уже была грязь, так что все, что мне нужно было сделать, это хорошенько сгребать, чтобы перевернуть почву перед гальваникой, а позже в этом сезоне я брызну немного рыбной эмульсией в качестве удобрения. Этот материал действительно воняет, но он действительно работает. Пока я работал с оборудованием, я подумал про себя, что у меня все еще могут быть красивые цветы в кашпо и помидоры, поэтому я выбрал для помидора цветок-компаньон, и все мы знаем, что это… Бархатцы. Это, конечно, не мой любимый цветок, но они помогут уберечь растения от насекомых и придадут бочонку немного цвета, пока я жду, пока помидор созреет.

Я сказал себе, что это все, что я могу сажать до последней недели мая. Я очень не хочу заниматься всей этой работой только из-за мороза, чтобы получить все это. Поскольку бочки находятся прямо у моей двери, я могу прикрыть их на ночь простыней. Я знаю, что многие из вас уже занимаются садоводством и наблюдают за фруктами и овощами, но здесь, в Мичигане, время посадки не раньше конца мая или начала июня. В этом году я решила добавить овощи в свои цветники. Не думаю, что это будет выглядеть так красиво, но я пытаюсь сделать все, что у меня есть, чтобы олени не съели все подряд.Я испробовал несколько методов за последние 5 лет, и единственное, что у меня работает, — это покрытие рядом с домом. Мне не нужны затраты на ограждение, а здесь олени все равно перепрыгивают через забор.

Итак, смешивая овощи с цветами, я надеюсь получить лучшее из обоих миров. Я все еще могу наслаждаться всеми красивыми цветами, а также есть все свежие овощи. Я не могу дождаться, чтобы получить еще несколько вещей в землю, как только мы освободимся от морозных ночей. Кто-нибудь еще смешивает овощи и цветы в одной постели, если да, расскажите, как это работает для вас?

Инструкции по выращиванию помидоров лучше

Как лучше выращивать помидоры

Автор: Синтия Сандберг

Помидоры — это съедобное растение номер один, которое люди выращивают на своих дворах.К сожалению, многие люди думают, что вы просто бросили растение в землю, и с водой оно вырастет. Если вам действительно повезло, а планеты и звезды выровнены, это может быть правдой. Это необычное явление не повторяется, потому что помидоры довольно быстро истощают почву питательными веществами. Я бы не стал рисковать, если это ваш первый год роста, потому что вы можете многое сделать, чтобы получить великолепный и здоровый томатный сад. Однако, если вы не родились с зеленым пальцем, не отчаивайтесь.Достаточно немного знаний и настойчивости, и вы сможете получить множество замечательных помидоров.

Для получения дополнительных инструкций по Как выращивать помидоры в горшках или контейнерах щелкните здесь.

Дополнительную информацию о помидорах можно найти на веб-сайте Всемирного томатного общества.

ТОП 10 ДОЛЖНОСТЕЙ

1. Выберите сорт помидора, подходящий для ваших условий выращивания.

У каждого сада, даже если он находится рядом друг с другом, могут быть разные потребности.Ваш помидор может получать меньше часов солнечного света, чем ваш сосед через улицу, из-за того, что часть вашего сада затеняет деревья. Возможно, вам не удастся вырастить большой помидор, если вы находитесь слишком близко к океану и получаете много прибрежного тумана. Если вы находитесь на более высокой высоте, вам, возможно, придется подождать позже, чтобы посадить помидоры (даже небольшой подъем может иметь значение). Вы можете вырастить помидор только в контейнере на своей террасе, потому что у вас нет почвы для роста.

Однако хорошие новости заключаются в том, что существуют сорта томатов для любых условий выращивания.Помидоры, особенно семейные реликвии, бывают всех размеров: вишневые, маленькие, средние и большие. Одна из вещей, которую я был удивлен, узнав, когда я начал говорить со многими покупателями о помидорах, — это то, что многие люди думают, что помидоры бывают либо размером с вишню, либо большими, без промежуточных частей или разных форм.

Если вам посчастливилось посадить помидоры там, где они будут получать 6 или более часов прямого солнечного света, тогда вы сможете вырастить большой помидор. Менее чем за 6 часов (или в прибрежных районах) выбирайте сорта томатов со средним и меньшим плодом.Некоторые хорошие средние — это Черный принц, Ступис, Яблоко индиго, Зеленая зебра, Северное сияние и Новенькая. Цвета этих цветов варьируются от красного, желтого, оранжевого, двухцветного, пурпурного, розового и черного.

Некоторые хорошие помидоры маленького размера и размером с черри: Sungold, Sweet Million, Black Cherry, Sungreen Garden, Yellow Pear, White Cherry, Rojita, Nova и Jaune Flamme. Вишня также бывает разных форм: груша, слива, виноград и круглая.

Крупные сорта томатов включают бифштекс по-кентукки, каспийский розовый, золотую медаль, немецкую красную клубнику и белое бычье сердце.Есть намного больше примеров прекрасных сортов томатов, чем перечисленные выше, но это одни из моих личных фаворитов.

Хотя многие из вас жаждут вырастить гигантский помидор, вам, возможно, придется признать, что ваши условия выращивания не могут с этим справиться. Научитесь любить мелкоплодные сорта. Некоторые из наших клиентов все равно клянутся, что они самые вкусные!

Тем, у кого на балконе квартиры есть место только для одного небольшого растения в горшке, можно попробовать карликовый сорт или помидор черри.Нам нравятся короткие кустовые сорта: Celebrity, Chef’s Choice, Gold Nugget и Stupice. Горшки должны быть не менее 15 галлонов (или половина винной бочки подойдет), и используйте только самую лучшую почву для горшков. Возможно, вам придется поливать горшки каждый день, когда жарко, и удобрять один раз в неделю, если вы выращиваете в горшке. Растения в горшках не могут искать влагу и пищу, вы должны быть их единственным поставщиком. o если тебе нужно расти в горшке, делай это правильно!

Пожалуйста, не ограничивайте себя только перечисленными выше сортами.Если вы не можете найти именно эти сорта, просто прочтите описания сортов и выберите, какой из них вы хотите вырастить: маленький, средний или большой (и если у вас весь день солнце, вы можете вырастить все три!).

2. Попробуйте что-нибудь другое.

Существуют тысячи разновидностей гибридных и семейных сортов томатов «нормальных» цветов, таких как красный, желтый и оранжевый. Затем есть «странные» цвета, такие как черный, фиолетовый, розовый, двухцветный, зеленый и белый. Есть и другие формы, чем у стандартного круглого помидора.Также доступны грушевидные, сливовые, сердцевидные (называемые «воловьи сердца»), волнистые и удлиненные.

Почему бы не попробовать то, чего нет ни у кого из ваших соседей, или то, что открывает вам глаза на новые чудесные вкусовые ощущения? Как насчет того, чтобы продемонстрировать японский Black Trifele, Delano Green, Hippie Zebra или Ananas Noir? Не задирайте нос на разноцветные помидоры, думая, что они вам не так сильно понравятся. Многие слепые тесты на вкус побеждают помидоры ненормального цвета. Кажется, что каждый из цветов помидоров имеет свой вкус — все очень вкусно.Я знаю многих людей, которые клянутся, что самые вкусные помидоры белые или зеленые.

3. Выберите самое солнечное место.

Помидоры прекрасно себя чувствуют на солнце. Практически невозможно вырастить помидоры в тени или менее чем на 3 часа под прямыми солнечными лучами. Даже при 5-часовом солнечном свете может иметь смысл выращивать только маленькие помидоры или помидоры черри. Если у вас есть 5 или более часов солнечного света, вы сможете вырастить большой помидор.

Невольно некоторые люди сажают помидоры у сплошного забора, который служит гнусной цели — блокировать несколько часов драгоценного солнечного света утром или днем.Если вы серьезно относитесь к выращиванию помидоров, вам, возможно, придется подрезать несколько деревьев, удалить этот надоедливый эвкалипт или акацию или даже вырезать свободное место прямо посреди лужайки, чтобы получить максимальное количество солнечного света. Сделайте свой съедобный сад центром внимания на заднем дворе!

4. Здоровье почвы является ключевым фактором.

Почва — это самое важное, что вы можете сделать, чтобы помочь вашим помидорам расти. Помидоры — очень голодные кормушки. Внесите в почву грядки компоста (собственный или покупной), сухие удобрения с замедленным высвобождением и лучшее средство: отливки червей.На каждые 50 квадратных футов садового пространства добавьте мешок объемом 1,5 кубических фута G&B Harvest Supreme, одну кварту удобрения G&B 4-6-3 для помидоров, овощей и трав и кварту 100% чистых отливок червей, которые мы продаем на нашем сайте. ежегодная продажа томатов.

После того, как все ваши поправки окажутся на поверхности почвы, переверните их в почву внизу с помощью лопаты (выглядит как короткие вилы с широкими зубьями).

5. Посадите их глубоко и освободите место.

Помидоры нужно сажать так, чтобы из-под земли торчали лишь несколько наборов листьев.Если вы поместите две трети этого стебля под землю, вы обнаружите, что в конечном итоге ваши помидоры станут более здоровыми и счастливыми.

Пара ключевых вещей, которые нужно сделать во время посадки, — это добавить еще пару поправок. На дно посадочной ямы глубиной два фута я люблю класть свежую рыбную голову. Еноты или собаки не станут выкопать голову рыбы, закопанную на глубине двух футов. Не беспокойтесь об этом, если вы растете в горшке или не можете выкопать яму глубиной два фута. Голова рыбы медленно разлагается, питая томат азотом и кальцием.Рыбная эмульсия не заменяет ее, так как она быстро растворяется. А вот рыбная мука — хороший заменитель. Добавьте полстакана, если не можете найти голову рыбы.

Еще добавляем две-три измельченных скорлупы куриных яиц. Ценность яичной скорлупы в том, что это дешевый органический метод добавления кальция в почву. Плоды томатов беспокоят весьма неприятное и довольно распространенное заболевание, которое называется «гниль соцветий» или BER. Если у ваших помидоров когда-либо чернела дно, это то, что у вас есть.Это вызвано как дефицитом кальция, так и непоследовательным поливом (вода — это способ, с помощью которого кальций забирается из почвы в растение томата. Если полив прекращается в то время, когда это необходимо вашему растению, то кальций не может попасть в растение растение).

Другая поправка, которую следует внести в посадочную яму, — полстакана костной муки. Костная мука — это удобрение с высоким содержанием фосфора, которое необходимо для того, чтобы в дальнейшем на вашем растении было много помидоров. Я также рекомендую добавить полстакана удобрения G&B’s Tomato, Vegetable & Herb (4-6-3).Это отличное универсальное органическое удобрение с ограниченным сроком действия. Также в посадочную яму следует положить столовую ложку с горкой чистых отливок червей. Также чрезвычайно полезно и помогает повысить устойчивость к болезням, если сбрызнуть треть стакана продукта под названием Xtreme Gardens Mykos корневой ком растения томата непосредственно перед тем, как положить его в ямку и засыпать почвой. Mykos — это грибок микоризы, который растет вместе с корнями томатов, помогает защитить их от почвенных вирусов, экономит воду и даже помогает корням растения выходить наружу и поглощать питательные вещества.

Что касается интервала, то во время посадки я вижу много людей, которые слишком близко сажают свои томаты друг к другу или слишком близко к другим растениям. Они видят этот крошечный саженец и не подозревают, что он вырастет до шести футов или выше и станет таким же широким, если о нем будут хорошо заботиться. Переполнение помидоров приведет к обратным результатам и принесет меньше фруктов, а не больше. Растениям томатов также необходим свободный поток воздуха вокруг них, чтобы бороться с заболеваниями листьев, а их скученность препятствует циркуляции воздуха.

Вы также обнаружите, что собирать помидоры будет намного проще, если они не будут скреплены в непроходимой чаще. Я люблю сажать помидоры на расстоянии трех футов друг от друга, но если у вас просто не так много места, и вы не можете контролировать себя, вам, возможно, удастся поставить их на расстоянии двух футов друг от друга, но это самый минимум. .

6. Ставьте их.

Нам нравится называть томатные растения виноградными лозами, хотя технически это не так. Они не цепляются естественным образом за кол или другую структуру.Однако важно, чтобы ветви и плоды не доходили до земли. Если вы позволите растениям томатов разрастаться повсюду, волей-неволей, они станут более восприимчивыми к болезням, передаваемым через почву, а плоды, которые касаются земли, часто будут испорчены ползающими насекомыми или загнивают. Поверьте, это важно!

Кажется, существует столько же методов ставок, сколько садовников. Конические клетки, которые можно найти в большинстве питомников, просто не годятся для большинства видов томатов.Если вы выращиваете так называемые «неопределенные» сорта (а большинство семейных реликвий неопределенные), то это растение станет действительно большим.

Многие опытные садоводы предпочитают строить клетки своими руками из арматурной проволоки для бетона. Его можно купить на большинстве больших складов пиломатериалов и в магазинах товаров для дома в рулонах 5 футов высотой и 50 футов длиной. Просто отрежьте шесть ножек, прикрепите их к цилиндру с помощью проволоки узкого сечения или согните и скрутите обрезанные концы вместе, чтобы закрепить.Central Home Supply на 180 El Pueblo Road в Скоттс-Вэлли продает предварительно обрезанный провод. Эти цилиндрические клетки затем можно разместить над вашим растением (по одной на клетку). Вбейте арматурный стержень длиной шесть футов или бамбуковый стержень на два фута в землю рядом с клеткой, затем привяжите клетку к арматуре через несколько интервалов. Когда томат начнет расти из клетки, осторожно отодвиньте внутрь цилиндра любые торчащие ветви, приучая растение расти внутри клетки.

Хотите беспроблемное решение для клеток? Попросите Зака ​​Геске, работающего на ферме, изготовить и доставить вам некоторые из наших клеток для помидоров.С Заком можно связаться, отправив ему электронное письмо по адресу [email protected].

Чтобы узнать, как мы делаем их из арматурной проволоки для бетона, посетите наш блог по этой теме.

7. Накормите их и защитите.

Несмотря на все изменения на грядке и в посадочной яме, ваши помидоры получат большую пользу от еженедельной внекорневой подкормки червем. Это несложно сделать, и испытания, проведенные в сельскохозяйственном университете, показали, что не только удобряют, но и помогают снизить количество случаев заражения, вредителей и болезней при частом использовании в течение всего вегетационного периода.Мы удобряем им весь наш сад.

Наш рецепт: две горсти чистых отливок червей в пятигаллонном ведре воды. Дайте настояться в течение двух дней, а затем процедите через марлю в садовый опрыскиватель на два галлона. Затем мы добавляем в раствор для опрыскивания полторы таблетки аспирина. Небольшое количество аспирина, распыляемое на растения, улучшает их рост, иногда заметно. Аспирин также запускает естественную защиту растений от вредных бактерий, грибков и вирусов. Если вы хотите прочитать одно из многочисленных исследований аспирина (салицитной кислоты) и растений томатов, вот хорошая статья.

Каждую неделю или хотя бы раз в две недели опрыскивайте помидоры этим эликсиром. Вы кормите растение через микроскопические отверстия в его листьях. Однако старайтесь делать это только утром, так как вы не хотите, чтобы помидоры оставались влажными в прохладные вечерние часы.

8. Контроль заболеваний.

Растения томатов подвержены множеству различных болезней, увядания и других отягчающих болезней. Лучше начать активно, а не ждать, пока у вашего растения появятся признаки болезни.Начните со здоровой плодородной почвы — лучший способ борьбы с болезнями. Ставить их очень важно. Отсутствие намокания листвы при поливе (кроме случаев опрыскивания вышеупомянутым спреем с аспирином и червячным чаем) также поможет сдержать болезни.

Если ваши помидоры в прошлом болели, и вы слишком остроумны, попробуйте вырастить гибриды с инициалами V, F, N, T или A после названия на этикетке. Эти инициалы означают, что этот сорт с меньшей вероятностью заразится конкретным заболеванием (V — вертициллезное увядание, F — фузариозное увядание, N — нематод, T — вирус табачной мозаики и A — альтернариоз).

Если вы заметили серое или почерневшее пятно на дне плодов томата, это называется гнилью соцветий и обычно указывает на дефицит кальция. См. Раздел 5 выше, чтобы узнать, как это исправить. Если в начале сезона вы ничего не делали для добавления кальция в почву, то можете сделать это при первых признаках гниения цветков. Я рекомендую любой жидкий кальций, который обычно продается в очень хороших питомниках, в вашем местном магазине по выращиванию гидропоники или каннабиса.

Если ничего не помогает, и каждый год у вас умирают растения, то рекомендую выращивать в горшках.Убедитесь, что они составляют 15 галлонов, одно растение на горшок, новую органическую почву для горшков каждый год, и дезинфицируйте их каждый год. Если вы поставите горшок на зараженную почву, обязательно поставьте пластиковый барьер, например, брезент или прозрачную пленку, между плохой почвой и вашими горшками (в противном случае корни вырастут из горшка в Плохая почва, выщелачивайте увядание в горшок, и вы снова столкнетесь с той же старой проблемой!).

9. Защищайте их от варминтов.

Если у вас есть надоедливые суслики, вы ДОЛЖНЫ уменьшить их количество, просто использовать клетку для сусликов вокруг корневого кома недостаточно.Самка суслика может иметь три или четыре помета в год, по 7 или 8 детенышей в помете. Лучшие ловушки для сусликов называются ловушками типа «тюльпан», и их можно найти на сайте www.GophersLimited.com. Купите ловушку для кротов (это уменьшенная версия). Те, которые говорят «для сусликов», относятся к более крупным сусликам, которых они водят в других частях страны, а не здесь, в Калифорнии.

Опоссумы, еноты, птицы и мыши тоже могут есть ваши помидоры. Кошки неплохо отпугивают их, также попробуйте много кормушек для птиц, которые насытят их аппетит и оставят вас наедине с помидорами.Покрытие виноградных лоз сеткой для птиц — последнее средство, потому что тогда вам придется иметь дело с растением, растущим через сетку, что затрудняет сбор плодов.

Некоторые из худших варминтов — это ошибки. Я тушу огонь огнем. Поскольку я расту органически, я использую насекомых-паразитов (также называемых «полезными», чтобы избавиться от насекомых-мешков). В моем саду худшие нарушители — плодовые черви помидоров. Это не черви из томатного рога, что тоже может быть проблемой. Черви из плодов томатов могут уничтожить урожай помидоров.Если вы обнаружите крошечные черные пятнышки на верхушке томатного плода, значит, черви не отстают. Как только они вылупляются, они вонзаются в плоды, окружающие стебель, в результате чего незрелые помидоры падают на землю. Если вы видите маленьких зеленых червей, около одного дюйма длиной и худых, это, вероятно, черви томатных плодов (также называемые капустными петлителями или кукурузными шелковицами).

Лучший органический метод борьбы с плодовыми червями томатов — это купить паразитических ос, называемых осами-трихограммами. Не волнуйтесь, все, что вы получите, это яйца на карточке, и когда они вылупляются, они слишком малы, чтобы их можно было увидеть.Они не похожи на больших жужжащих ос, к которым вы привыкли. Planet Natural несет в себе эти, а также другие преимущества.

Если ваша проблема с помидорами — это белые мухи (крошечные мухи, которые летают по воздуху, когда растение потревожено), то хорошее полезное насекомое, которое можно заказать по почте, называется паразитом белокрылки (Encarsia Formosa), также доступным через Planet Natural. Они также являются переносчиками хищников тлей и домашних мух.

Вы будете поражены тем, насколько легко, дешево и эффективно использовать полезных насекомых.Вы получаете душевное спокойствие, зная, что не заражаете свои драгоценные плоды помидоров (не говоря уже о своих драгоценных детях и домашних животных) вредными химическими пестицидами. Как только я начал использовать полезных насекомых, я быстро стал новообращенным.

Очень важно начать наблюдение за листьями помидора ЧЕРЕЗ ручную линзу с 10-кратным или 20-кратным увеличением. Эти линзы, которые часто называют ювелирными лупами, незаменимы для любого хорошего садовода. Трипсы и клещи нельзя увидеть невооруженным глазом, но их уничтожение разобьет вам сердце, поскольку они уничтожат ваши растения.Обязательно проверьте здоровую зеленую листву, так как после того, как нижние листья пожелтели и увяли, клещ переместился на более зеленые пастбища (вверх по растению).

10. Сохраните семена.

Если одно или несколько ваших томатных растений получаются очень красивыми, попробуйте спасти семя одного из ваших самых сочных плодов. Однако это работает только с разновидностями семейной реликвии. Гибриды имеют двух генетических родителей; когда вы сохраняете семя гибридного помидора, вы, скорее всего, получите растение, демонстрирующее характеристики одного из двух своих родителей, не обязательно имеющее какое-либо сходство с фруктом, который вы любили в прошлом сезоне.Однако семена, сохраненные от сортов семейной реликвии, обычно вырастают в следующем сезоне.

Если вы постоянно сохраняете семена сортов, которые хорошо растут в вашем саду, вы можете в конечном итоге, путем локальной адаптации к вашей конкретной среде, создать свой собственный сорт определенного сорта. Различные сорта, вероятно, самого популярного сорта семейной реликвии, Brandywine, были выведены проницательными садоводами, которые определили особо продуктивное, очень вкусное или особо устойчивое к болезням потомство.Спустя годы, когда это особенное потомство продолжало давать те же уникальные черты, эти сообразительные садоводы смогли заявить и назвать свои собственные сорта, такие как Sudduth’s, OTV и Croatia.

С помощью этого типа отбора и сохранения семян вы можете стать той тетей или дедушкой, которые передадут ваш собственный замечательный семейный сорт помидоров будущим поколениям. Вы могли бы даже назвать его чем-то совершенно другим, например, «Желто-розовый» бабушки Вини или «Пыльная роза» Даны.

ПЯТЬ НУЖНЫХ ДЕЙСТВИЙ

1. Слишком ранняя посадка.

Мне кажется, что чем неопытнее садовник, тем скорее он захочет посеять яровые культуры. Помидорам нужна теплая почва и теплая погода, чтобы хорошо расти и защищать от болезней. В районе Калифорнийского залива много микроклиматов, и чем ближе вы подходите к уровню моря, тем раньше вы сможете сойти с рук, но я больше не советую людям точную дату. Мое эмпирическое правило никогда не раньше 1 апреля в более мягких частях района залива, таких как прибрежные, до 15 апреля в нормальных условиях, и не раньше 1 мая, если вы находитесь на более высокой высоте или до апреля будут морозы.Используй здравый смысл. Если погода была холодной и дождливой, подождите, пока станет теплее.

Да, иногда бывает выгодно посадить рано, и обратная сторона (покупка другого растения взамен больного) не слишком обременительна, но зачем тратить хорошие деньги и свое драгоценное время на уход за растением, которое плохо себя чувствует в холодной, влажной почве и проливной дождь? То, что вы видите помидоры в местном питомнике или ваш фанатичный сосед посадил свои растения в землю, не означает, что вы откладываете на потом. Более опытные садоводы (мы все усвоили это на собственном горьком опыте) ждут, чтобы сажать помидоры, пока почва не прогреется.Часто вы можете посадить томат через месяц после слишком раннего и обнаружить, что посаженный позже саженец быстро догонит и превзойдет другой, лишенный, низкорослый саженец, за которым вы ухаживали слишком холодной весной.

Вы можете ускорить сезон, используя приподнятые грядки (которые нагреваются быстрее, чем грядки на уровне земли), или вы можете поместить прозрачный (не черный) пластик поверх зоны выращивания примерно на три недели до желаемой даты посадки. Обязательно закрепите пластик землей по краям или ландшафтными скобами.Как только почва достаточно прогреется, вы можете прорезать в пластике отверстие шириной в 30 сантиметров и посадить помидор (используя мой метод посадки, описанный выше). Вы можете держать пластик поверх почвы в течение всего сезона, однако в какой-то момент, когда погода станет жаркой (например, в середине июня), вы ДОЛЖНЫ покрыть пластик мульчей, иначе это приведет к перегреву вашей почвы и ваших растений. будет страдать. Мне нравится использовать соломенную мульчу поверх пластика, потому что это привлекательно, дешево и эффективно. Вы можете купить тюк соломы (убедитесь, что это не сено, есть разница) в местном магазине кормов (Google «магазин кормов», чтобы найти ближайший к вам).

Еще один способ получить преимущество в начале сезона — это высадить рассаду в горшок объемом 1 галлон, используя хорошую новую почву для горшечных культур. Установите саженец на дно горшка и засыпьте его до верхних листьев. Переместите горшки с галлонами на солнечный свет утром и в обогреваемое помещение ночью. К тому времени, когда станет достаточно теплым для посадки, у вас будет более крупное и счастливое растение, которое можно посадить в землю.

Если вы просто не можете удержаться от посадки растений раньше, чем следует, я также рекомендую накрыть их на ночь чем-нибудь вроде перевернутого ведра, кадки или особо прочной картонной коробки (просто убедитесь, что это можно выдерживают дождь).Выйдите на улицу в сумерках, накройте растение (старайтесь, чтобы растение не касалось внутренней части контейнера) и раскройте его утром, прежде чем на него попадет солнечный свет. Делайте это до тех пор, пока низкие температуры в ночное время не будут постоянно превышать 50 градусов.

2. Перелив.

Большинство людей поливают помидоры слишком много. Это делает помидоры водянистыми, больше болезней и меньше фруктов. Единственный раз, когда помидор нужно поливать каждый день, — это если он находится в горшке и погода постоянно теплая.Один из наиболее часто задаваемых вопросов — как часто поливать. Нет расписания по расписанию. Это зависит от того, песчаная или глинистая у вас почва (больше воды с песчаной почвой), какая погода (пасмурные дни и умеренные температуры означают, что вам следует отказаться от полива, возможно, вообще) и сколько лет вашим растениям (просто- посаженные саженцы нужно чаще поливать).

Вы должны наблюдать за своими растениями каждый день и следить за их влажностью. Если земля мокрая, их еще какое-то время не нужно поливать.Если растение увядает, возможно, оно не лишено воды, просто оно может быть горячим в течение нескольких часов при сильном жаре и восстановится в вечерней прохладе. Также некоторые болезни и насекомые-вредители вызывают увядание растений, и никакие поливы не избавят от этого. Я слышу рассказы о людях, которые ночью поливают из капельницы по четыре часа каждый день. Это заставляет меня съеживаться.

Помидоры предпочитают поливать утром (но не каждое утро, если они не в горшках) и поливать в течение длительного медленного времени, как из шланга, поставленного на землю (пожалуйста, не разбрызгивайте и не разбрызгивайте!) Медленной струйкой. на полчаса или час.Если это нецелесообразно, создайте большую круглую стену из почвы вокруг растения томата и залейте ее водой несколько раз при каждом поливе. Чтобы погрузиться на три-четыре фута в землю, требуется много воды.

Вы также можете использовать систему капельного орошения (хотя я не рекомендую замачивающие шланги, потому что они слишком быстро забиваются почвой). Если вы используете капельную систему, положите ее под пластиковую пленку (если вы решите использовать этот метод) и постарайтесь установить несколько излучателей на одно растение.Корни растения томата довольно далеко расходятся от стебля, у них не так много стержневого корня, поэтому использование только одного излучателя у основания — не лучшая идея.

3. Пытаться расти в тени.

Вы можете обратиться к совету номер три выше, чтобы узнать подробности, но да, самая большая ошибка многих людей — это попытка созреть помидор всего за несколько часов на солнце. Это просто не работает. Если вы в отчаянии, попробуйте помидоры черри. Love Apple Farms обычно предлагает более десятка различных видов помидоров черри любого доступного цвета и формы: черного, белого, красного, розового, желтого, оранжевого, двухцветного, зеленого, круглого, виноградного, грушевого и сливового.У вас все еще может быть чудесный сад из помидоров семейной реликвии цвета радуги, только с помидорами черри. Однако три или меньше солнечных часов обычно бесполезны (это не каламбур). Возможно, вы можете выиграть общественный садовый участок или попросить соседа или члена семьи разрешить вам выращивать помидоры на их более солнечных задних дворах.

4. Использование слишком маленьких контейнеров.

Некоторым людям нравится выращивать в контейнерах, будь то из-за проблем с сусликом, проблем с почвой или из-за проблем с солнцем. Я нахожу слишком много людей, пытающихся выращивать помидоры в контейнерах объемом 5 галлонов или меньше.Помидорам нужно много корневого пространства. Я рекомендую контейнеры на 15 галлонов, которые являются самыми большими, которые вы найдете в хорошем питомнике. Выращивание в половинных бочках для вина тоже хорошо, и вы можете сойти с рук, поместив два растения в одну бочку. Однако ограничьтесь одним растением в 15-галлонном горшке.

Растения в контейнерах требуют более частого полива и более частых удобрений. Один раз в день поливать в жаркую погоду, раз в неделю удобрять червяком. Вам все равно нужно будет засадить помидор в горшок.Если вы сделаете свои собственные клетки в соответствии с моими инструкциями, приведенными выше в разделе о размещении, клетка диаметром два фута прекрасно поместится на всю 15-галлонную кастрюлю. Обязательно используйте арматурный стержень или другой столб рядом с клеткой, чтобы прикрепить его к земле, иначе, когда ваше растение вырастет и попадет в клетку, подойдет хороший ветер и столкнет всю массу.

Когда я выращиваю в контейнерах, так как помидоры начинают расти уже на высоте 18 дюймов над землей, мне нравится делать свои клетки из бетонной арматурной проволоки высотой семь футов (более подробно обсуждалось выше.

Если вы получаете горшки из черного пластика, закройте горшки (а не торчащие растения) от солнца тряпкой, другими небольшими горшечными растениями или чем-нибудь, что не даст солнцу сжечь корневой ком внутри черного горшка. Это ОЧЕНЬ важный совет.

5. Сдача.

Если вы недовольны урожаем помидоров в первый или второй раз, не сдавайтесь! Попытайтесь выяснить, где вы ошиблись. Найдите ресурсы в Интернете, чтобы задать конкретные вопросы.Программы для опытных садоводов часто имеют телефонные линии помощи. Love Apple предлагает уроки Tomato Masters несколько раз в течение вегетационного периода. Курс охватывает разбивку, борьбу с вредителями, плодородие, обрезку, сохранение семян, посадку и многое другое. Еще один замечательный интернет-ресурс — www.GardenWeb.com. Стоит устранить проблемы с садоводством и попробовать еще раз в следующем году.

Остались вопросы? Напишите нам по адресу [email protected].

Помните, есть две вещи, которые нельзя купить за деньги: настоящую любовь и доморощенные помидоры.