Пончики на сгущенке быстро и вкусно: Пончики из сгущенки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – Домашние пончики на сгущенке, рецепт — Вкусо.ру

Содержание

Пончики на сгущенке: рецепт с фото пышные пошагово

Если вы любите мягкие, нежные, пышные пончики, но не всегда имеете желание или возможность возиться с дрожжевым тестом, предлагаю отличную альтернативу – пончики на сгущенке. Рецепт с фото – проще не придумаешь! Тесто для них замешивается все из четырех основных ингредиентов: сгущенное молоко, яйца, разрыхлитель и мука. Получается оно довольно плотное, но при этом очень послушное, работать с ним – одно удовольствие. Пончики из такого теста на сгущенке выходят просто изумительные! Вкусные, нежные и пышные – устоять невозможно! Ниже я пошагово опишу каждый этап процесса приготовления, дабы рецепт без проблем смогли повторить даже начинающие кулинары.

Ингредиенты:

молоко сгущенное – 1 б. (380 г),
яйцо – 3 шт.,
разрыхлитель – 1 пакетик,
ванилин (по желанию) – 0,5 пакетика,
соль – 1/5 ч. л.,
мука –500-600 г,
масло растительное – для жарки,
сахарная пудра – при подаче.

Как приготовить пончики на сгущенке

В миску, где будет замешиваться тесто, разбиваем яйца, подсаливаем их и чуть взбиваем венчиком.

Затем в яйца вливаем сгущенное молоко, туда же, если есть желание, добавляем ванилин и вымешиваем смесь до однородности.

После в муку добавляем разрыхлитель и все вместе просеиваем в миску через сито. У меня был пакетик разрыхлителя на 15 г, рассчитанный на 600 г муки. Я использовала весь. Бывает, что пакетик рассчитан 1 кг муки, тогда в тесто добавляется примерно 2/3 пакетика.

Муку лучше вводить в тесто постепенно, поскольку её количество напрямую зависит от консистенции сгущенного молока. Тесто получается мягкое и эластичное. При работе с ним подпылять рабочую поверхность мукой не требуется – тесто к ней совершенно не пристает. Прикрываем замешанное тесто миской или прячем в кулек и оставляем полежать минут на 15.

После того, как тесто отлежится, можно делать пончики. Форму им можно придать любую. Мука при формовке не используется.

Для пончиков в форме бублика с дырочкой посередине раскатываем тесто в лепешку толщиной около 1-1,3 см, вырезаем из неё кругляши, затем у кругляшей посерединке вырезаем дырочку. Я для формовки этих пончиков использовала круглую формочку диаметром 8 см, дырочку вырезала обычной крышкой от пластиковой бутылки.

Или же можно придать пончикам форму небольшого круглого шарика. Для этого кусочек теста раскатываем в длинную «колбаску» толщиной до 2 см, после чего нарезаем «колбаску» на небольшие кусочки и придаем получившимся кусочкам форму шарика. Пончик должны получиться небольшими, поскольку при жарке они вырастут раза в 2. Зарумяниваются пончики мгновенно, потому лучше сразу сформировать все заготовки – в процессе жарки вам будет просто некогда этим заниматься.

Хорошенько прогреваем в глубокой сковороде достаточное количество масла и опускаем в него пончики. Буквально за считанные секунды они начинают разрастаться и зарумяниваться.

Как только пончики станут равномерно золотистыми, вынимаем их из масла на бумажное полотенце или салфетки, дабы избавиться от излишков масла.

Готово! Пончики получаются нежными, пышными и воздушными. Подавать их можно как горячими, так и остывшими, по желанию обильно присыпав сахарной пудрой.

Как приготовить пышные пончики на сгущенке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Пошаговый рецепт пышных пончиков на сгущенке

Содержание:1 Рецепт с фото пончиков со сгущенкой1.1 Ингредиенты для приготовления теста1.2 Ингредиенты для шоколадной глазури1.3 Пошаговое приготовление пончиков1.4 Как приготовить…

Вкус пончиков на сгущенном молоке я помню из детства. Мама любила побаловать нас этими пышными и невероятно ароматными пончиками.

Для своих детей я тоже предпочитаю домашнюю выпечку, поэтому готовлю такие пончики очень часто. Для их приготовления вам не понадобится много времени и каких-либо сложных ингредиентов. Тесто, из которого готовятся пончики, настолько простое, что даже начинающий кулинар справится с этим рецептом.

Если вы решили приготовить что-нибудь к чаю, предлагаю вам несколько рецептов приготовления пончиков на сгущенном молоке.

Рецепт с фото пончиков со сгущенкой

Инвентарь: миска, сито, миксер, скалка, стакан, глубокая сковорода, железная лопатка, бумажные полотенца, блюдо для сервировки.

Ингредиенты для приготовления теста

яйца	3 шт.
сгущенное молоко	1 банка
мука	350 г
растительное масло	150-200 мл
разрыхлитель	5 г
соль	1 щепотка

Ингредиенты для шоколадной глазури

какао	2 ст.л.
молоко	60 мл
сливочное масло	35-40 г
сахар	60 г
ваниль	5 г

Пошаговое приготовление пончиков

В глубокую миску выливаем сгущенку.
По одному добавляем к ней яйца и перемешиваем все с помощью миксера.
В муку добавляем соль с разрыхлителем и просеиваем все в тесто через сито. Муку добавляем постепенно, чтобы тесто не получилось плотным.
Когда масса станет слишком густой, выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать руками.
Когда тесто станет мягким и эластичным, можно переходить к формированию пончиков.
Они могут быть в форме шариков или с дырочкой внутри. Чтобы получить шарики, нужно просто отщипывать от теста небольшие части и формировать из них шарики. Я предпочитаю пончики в форме бублика.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 6 мм.
Вырезаем из теста круги при помощи стакана, а крышкой диаметром поменьше вырезаем в них дырочки.
Далее разогреваем растительное масло в сковороде. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало пончики, и они плавали в нем, а не прилипали ко дну.
Когда масло хорошо разогреется, опускаем в него пончики и поджариваем с каждой стороны по несколько минут, переворачивая их при помощи железной лопатки.
Готовые пончики вынимаем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишний жир.

Мне нравится украшать такие пончики шоколадной глазурью.

Как приготовить шоколадную глазурь

Смешиваем какао с сахаром и ванилью.
Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
Вливаем молоко, перемешиваем и варим, постоянно помешивая, на маленьком огне.
Варим глазурь, пока она не загустеет, примерно 4 минуты.
Поливаем пончики глазурью и можем подавать к чаю или кофе.

Рецепт шоколадных пончиков на сгущенке

Время приготовления – 40-45 минут.
Количество порций – 8-10.
Инвентарь: миска, сито, миксер, скалка, стакан, глубокая сковорода, шумовка или железная лопатка, бумажные полотенца, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

яйца	2 шт.
сгущенное молоко	380 г
мука	320-340 г
какао	2 ст. л.
рафинированное масло	150-200 мл
разрыхлитель	5 г
сахарная пудра	70-80 г
соль	1 щепотка

Пошаговое приготовление

При помощи миксера взбиваем яйца с щепоткой соли.
Добавляем к яйцам сгущенное молоко и какао-порошок.
Все перемешиваем и постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.
Муки должно быть столько, чтобы тесто не прилипало, но в то же время не было плотным, иначе пончики получатся жесткими.

Вымешиваем руками тесто.
Готовое тесто делим на части и раскатываем из каждой части колбаску.
Режем колбаску на маленькие одинаковые кусочки и формируем из каждого кусочка шарик.
Делаем шарики из оставшегося теста, а затем переходим к жарке.
Наливаем в глубокую сковороду масло и разогреваем его.
Выкладываем пончики небольшими порциями и обжариваем со всех сторон до аппетитной корочки карамельного цвета.
Достаем пончики при помощи шумовки на блюдо, предварительно застеленное бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
Обсыпаем наши пончики сахарной пудрой и можем подавать еще теплыми к столу.

Возможно, вас заинтересует рецепт вкусных пончиков в духовке, они такие же вкусные, но менее калорийные. Также приготовьте творожные пончики, они получаются очень легкими и отлично подойдут на завтрак к чаю или кофе.
И напоследок я хочу дать вам несколько советов, чтобы вы приготовили пончики на сгущенке легко, быстро и вкусно.

Советы по приготовлению пончиков

Тесто для пончиков на сгущенке должно быть очень мягким и неплотным, иначе пончики потеряют свою мягкость и пушистость.
Раскатывать тесто лучше без муки, чтобы она не прилипала к пончикам и не горела во время жарки.
Обжаривать пончики лучше на кукурузном растительном масле без вкуса и запаха. Кукурузное масло менее калорийное, чем обычное подсолнечное.
Температура масла при жарке не должна быть очень высокой, так как пончики могут подгорать снаружи, а внутри останутся сырыми. Также она не должна быть слишком низкой, поскольку пончики будут очень медленно поджариваться, а корочка впитает много масла и не будет такой хрустящей.

Видеорецепт пончиков со сгущенкой

Посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением таких пончиков, и вы с легкостью сможете все повторить у себя на кухне.
https://youtu.be/JpRKx8WAN8k
Попробуйте приготовить пончики на кефире, тесто у них бездрожжевое, и готовятся они очень просто и быстро. А также не забудьте записать классический рецепт пончиков, он должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки.

Напишите в комментариях, какие у вас любимые рецепты пончиков? Расскажите нам свои секреты приготовления, а также поделитесь фото вашей выпечки.

пончики на сгущенном молоке – Zira.uz

Ингредиенты

380 граммов сгущенного молока Маселко «Зайка»
3 яйца
500 граммов муки
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
для жарки растительного масла

Руководство

Эти пончики готовятся абсолютно несложно, из простых доступных продуктов, а получаются нежными и вкусными. Могут стать отличным вариантом вкусного завтрака или лакомства к чаю.

Рецепт приготовления пончиков на сгущенке невероятно прост, что позволит справиться с ним даже начинающим хозяюшкам.

Приблизительная стоимость готового блюда – 12 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

9 343

Шаг 1

Отметить как Завершенное
В миске смешать с помощью венчика или миксера сгущенное молоко и яйца. Туда же добавить ванильный сахар.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто — оно должно быть не слишком крутым. Тесто будет липким, и это нормально.
Важно! Не добавляйте больше муки, избавляясь от липкости!
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Можно приготовить тесто вечером, а пончики жарить утром.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Тесто из холодильника нарезать полосками. Полоски нарезаем на небольшие кусочки, чтобы из них сформировать шарики чуть меньше грецкого ореха.(при жарке они увеличатся)
Шаг 5
Отметить как Завершенное
В глубокой небольшой посуде разогреть на среднем огне столько масла, чтобы пончики в нем плавали. В несколько заходов пожарить пончики до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2-3 минуты на партию. Чем меньше пончики — тем быстрее они прожариваются.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Переложить готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира.
Затем еще горячими посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko
На правах рекламы.
Обалденные и быстрые пончики на сгущенке
Сделать быстрые пончики по этому рецепту сможет даже неопытный кулинар — это простая сладость, которая не займет много времени.
Соблазнительно аппетитные сладкие пончики на сгущенке получаются воздушными, пышными, с пикантной хрустящей корочкой. Божественный аромат этого лакомства просто сводит с ума. Самые быстрые пончики на сгущенке — это очень вкусное лакомство, в котором не сможет себе отказать ни один любитель сладкого: особенно если это домашние пончики, приготовленные своими руками.
Состав продуктов
разрыхлитель для теста (сода) — 1 чайная ложка;
сгущенное молоко с сахаром — 190 грамм;
куриное яйцо (среднего размера) — 2 штуки;
щепотка соли;
растительное масло для обжаривания пончиков;
сахарная пудра;
пшеничная мука — 300-350 грамм.
Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления потрясающе вкусных пончиков на сгущенке пшеничную муку отправляем в глубокую миску.
В миску к муке добавляем разрыхлитель для теста, все хорошо перемешиваем, а затем просеиваем.
Совет: вместо разрыхлителя для теста вы можете использовать питьевую соду. Для этого вам понадобится 0,25 чайной ложки.
В отдельную емкость отправляем сгущенное молоко (по рецепту).
В емкость со сгущенным молоком разбиваем куриные яйца (для приготовления самых быстрых пончиков на сгущенке я использовала куриные яйца средних размеров).
Затем добавляем щепотку соли, и все хорошо размешиваем при помощи венчика: до получения однородной массы.
Частями добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем крутое тесто для пончиков (тесто для пончиков должно получиться по консистенции, как тесто на пельмени или вареники). Изначально я замешиваю тесто при помощи ложки, а затем перехожу на замес теста руками.
Тесто для самых быстрых пончиков получается довольно плотное, немного липковатое (поскольку тесто на сгущенном молоке), эластичное и приятное.
Готовое тесто для пончиков округляем и отправляем в миску.
Тесто в миске накрываем и оставляем немного постоять.
А этим временем разогреем растительное масло. Для фритюра нам понадобится примерно 0,5 литра растительного масла для обжаривания пончиков.
Совет: для обжаривания пончиков на сгущенке очень важно использовать растительное масло без вкуса и запаха.
Во фритюрницу (или глубокую сковороду с толстым дном) наливаем растительное масло и отправляем его разогреваться.
Пока масло разогревается, мы займемся формированием быстрых и вкусных пончиков на сгущенке.
Берем немного теста (от общей нормы) и скатываем его в жгут толщиной 1,5 — 2 сантиметра.
Совет: тесто для пончиков лучше всего раскатывать на сухом столе (без муки). Если во время обжаривания пончиков на них будет мука — она будет гореть.
Полученный жгут из теста нарезаем небольшими кусочками и делаем их круглыми. С оставшимся тестом проделываем то же самое.
Совет: кусочки теста для пончиков должны быть небольшими, иначе пончики могут не прожариться внутри.
В разогретое масло выкладываем пончики и обжариваем их до красивого румянца.
Обжаренные пончики на сгущенке выкладываем на противень, застеленный бумажными полотенцами (бумажные полотенца впитают из пончиков оставшиеся после обжаривания излишки масла).
Домашние пончики, по желанию, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития в кругу семьи.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Пончики со сгущенкой рецепт с фото
Правильные, настоящие пончики готовят из дрожжевого теста и начиняют вареной сгущенкой. Конечно, есть и другие рецепты, и другие пончики. Творожные, например, или донатсы, или пончики на бездрожжевом тесте. Но разнообразные вариации приходят в голову во вторую очередь, после того, как вспоминаешь о базовом рецепте пончиков со сгущенкой внутри.
Пончики жарятся во фритюре — большом количестве раскаленного масла — и потому считаются не самой здоровой едой. Степень «загорелости» корочки можно регулировать, увеличивая или уменьшая время приготовления во фритюре. Размеры пончиков также можно контролировать, делать крошечные шарики или крупные пухляшки.
Большая часть времени уходит на приготовление дрожжевого теста, на его вызревание — и это гарантия того, что пончики со сгущенкой получатся очень вкусными. Кроме дрожжей, в состав теста могут входит вода, кефир, сметана или молоко. Я приготовила пончики на молоке 3,2 процента. Тесто получилось отличным, мякиш исключительно мягким, а корочка ломкой, хрупкой.
На заметку:
Разводите дрожжи только в теплой жидкости, градусов 35-38.
Чтобы выпечка получилась воздушной, тесто должно хорошо расстояться.
На базе этого рецепта можно приготовить пончики не только с вареной сгущенкой, но и с повидлом, кремом, шоколадом.
Сгущенка может послужить не только начинкой, но стать частью теста. Но это совсем другой рецепт, и я о нем как-нибудь напишу.
Ингредиенты
молоко 250 мл
дрожжи сухие 1,5 ч. л.
масло подсолнечное 40 г в тесто + для жарки
соль 1 ч. л.
сахар 5 ст. л.
мука пшеничная 500 г
вареная сгущенка 250 г
Как приготовить пончики со сгущенкой
Молоко нагрейте в микроволновке или на плите до 35-38 градусов. Если нет термометра, окуните палец в молоко — ему должно быть комфортно, не горячо. Снимите молоко с огня и перелейте в глубокую миску. Растворите в молоке ложечку сахара. Насыпьте дрожжи, перемешайте и укройте тканевой салфеткой. Следите, чтобы миска с дрожжами находилась в теплом месте, где нет сквозняков. Оставьте на 5, максимум 10 минут. Показатель качественных дрожжей, когда над жидкостью образовывается дрожжевая пенка.
Дальше добавьте соль, оставшийся сахар и подсолнечное масло. Перемешайте ручным венчиком, чтобы сахар и соль растворились.
Добавьте муку. Муку перед замесом теста обязательно нужно просеивать, чтобы насытить тесто кислородом. В итоге выпечка получится более воздушной. Постепенно подсыпая муку, мешайте ложкой до образования густого теста.
Тесто слегка подмесите руками на подпыленной доске, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Укройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Если в помещении очень тепло, тесто может подняться быстрее.
Через час тесто увеличилось в два раза.
Переложите тесто на доску, слегка обомните, подпыляя мукой. Сформируйте длинную колбаску и нарежьте небольшими порционными кусочками. Каждый кусочек обомните, формируя колобки диаметрои примерно 4 см.
Раскатайте колобок в нетонкую лепешек. Если раскатать тонко, сгущенка при обжарке выползет наружу. В центр лепешечки добавьте небольшую порцию вареной сгущенки.
Краешки плотно соедините, как у вареников, потом соберите, как будто держите мешочек, и сформируйте шарики. Накройте их тканью и оставьте на 15-20 минут.
Раскалите достаточное количество масла в кастрюле. Лучше, чтобы ёмкость была узкой и высокой. Масла понадобится примерно 400-500 г. Опустите заготовки в раскаленное масло. Жарьте пончики со сгущенкой на умеренном огне до золотистого цвета со всех сторон. На это уйдет 5-6 минут. Следите за тем, чтобы масло постоянно кипело. Если оно остыло — не используйте его вторично из-за канцерогенов, лучше раскалите новую порцию.
Выложите готовые пончики шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. По желанию присыпьте их сахарной пудрой.
Пончики со сгущенкой / Пончики / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление пончиков со сгущенкой:
Шаг 1: Замешиваем тесто.
Вы не поверите, тесто для пончиков у нас будет не дрожжевое (как это принято). Итак, в глубокую миску выливаем сгущенное молоко, добавляем яйца и взбиваем при помощи миксера. Следом всыпаем муку и соду и уже руками вымешиваем тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Как видите ничего сложного на первом этапе приготовления, а дальше будет ещё легче.
Шаг 2: Готовим пончики со сгущенкой.
Посыпаем рабочую зону мукой и начинаем от теста отщипывать маленькие кусочки, из которых сначала при помощи рук формируем небольшие жгутики, а затем соединяем два конца и получаем колечко. Ставим на средний огонь разогревать глубокую сковороду и не жалея вливаем растительное масло. Как только оно начнет закипать, выкладываем порциями обжариваться с двух сторон пончики (примерно по 2-2,5 минуты с каждой).
Шаг 3: Подаём пончики со сгущенкой.
Готовые пончики сначала переложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить лишнее масло, а затем – на сервировочное блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Заваривайте ароматный чай зовите домочадцев лакомиться. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Вы также можете раскатать тесто в толстый пласт и при помощи стакана вырезать кружочки, а затем в центре каждого вырезать при помощи пробки из-под бутылки дырочки пончика.
– — Лучше всего обжаривать пончики в казанке или во фритюре.
– — Подавать пончики можно с любым вареньем или джемом, или покрыть их вместо сахарной пудры шоколадной глазурью.
Пончики с варёной сгущёнкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим пончики с варёной сгущёнкой
Наверное, с детства все мы любим пончики. И способов приготовления их очень много. С различной глазурью и наполнителями. Сегодня буду готовить пончики с варёной сгущёнкой. Тесто буду делать на воде, что добавляет ещё и простоту приготовления этим пончикам.
Готовятся быстро и просто, а исчезают ещё быстрее.)))
Как приготовить «Пончики с варёной сгущёнкой» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
Соединим воду, сахар, соль, яйцо и 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Шаг 3 Ссылка
В конце добавим дрожжи и всё хорошо перемешаем.
Шаг 4 Ссылка
Муку просеять и соединить с так называемой опарой.
Шаг 6 Ссылка
Тесто поставить в тёплое место, накрыв полотенцем, примерно на 30 минут. За это время тесто увеличится в размере в 2 раза. Теперь нужно обмять тесто и оставить отдыхать ещё на 30 минут.
Как поднять дрожжевое тесто
Шаг 7 Ссылка
После того как тесто снова подошло, можно с ним работать. Необходимо разделить тесто на 2 части и раскатать. Выложить чайной ложкой сгущёнку на тесто.
Шаг 8 Ссылка
Накрыть вторым пластом теста и с помощью стакана выдавить наши пончики. Повторить шаги 7-8 с оставшимся тестом.
Шаг 9 Ссылка
Оставить их ещё на 15 минут в тёплом месте.
Шаг 10 Ссылка
Обжариваем на подсолнечном масле.
Шаг 11 Ссылка
Жарим с двух сторон до золотистого цвета.