Как сделать быстро сосиски в тесте: Рецепты сосисок в тесте в домашних условиях от наших кулинаров

Отметить как Завершенное

Выпекать сосиски в тесте при 180 градусах 20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Официальная страница в Instagram: @mali_uzb

Официальная страница на Facebook: Mali_uzb

На правах рекламы

Сосиски в тесте на сковороде. Как пожарить быстро

Конечно, жареные сосиски в тесте на сковороде нельзя отнести к правильному питанию. Но они незаменимы в моменты, когда хочется нарушить все правила и насладиться «вредными» вкусняшками. Мало у кого хватит силы воли отказаться от такого вкусного угощения. Получается очень вкусно. К тому же сосиски в тесте быстро готовятся, а это очень важно, когда за столом собирается несколько голодных мужчин.

А если еще позаботиться о вкусном домашнем соусе и подать его к жареным на скороде сосискам, то хозяйку гости будут называть не иначе, как кулинарной богиней. Попробуйте сделать сосиски по  рецептам сайта «Еда на бис» — уверены, что вы оцените их простоту, универсальность и, конечно же, финансовую доступность. Для приготовления сосисок в кляре на сковороде потребуются продукты, которые наверняка найдутся в холодильнике.

Сосиски в тесте на сковороде

Ингредиенты:

• сосиски — 8 штук;
• масло подсолнечное — 80 мл;
• мука пшеничная — 300 г;
• сахар — 2 ст.л;
• соль — 1 ч.л.;
• вода — 50 мл;
• дрожжи сухие — 7 г.

Как сделать сосиски в тесте на сковороде

Чтобы дрожжи хорошо растворились, разводить их лучше в теплой воде. Но будьте осторожны, вода не должна быть горячей, идеальная температура — 35-37 градусов.

Для жарки сосисок отдайте предпочтение рафинированному растительному маслу, тогда у выпечки не будет никаких посторонних ароматов.

Первым делом займемся приготовлением теста. В миску высыпаем дрожжи, заливаем их теплой водой (можно заменить молоком, если ни у кого нет непереносимости лактозы). Туда же выкладываем половину просеянной муки, сахар, соль.

Добавляем растительное масло. Теперь вмешиваем оставшуюся муку. Замесите тесто, в котором чуть позже будем жарить сосиски на сковороде. Миску с тестом укрываем полотенцем и ставим минут на 40 в теплое место.

Освобождаем сосиски от искусственной пленки.

Тесто делим на 8 ровных кусочков, каждый из них раскатываем в круг.

Заворачиваем сосиску в тесто, плотно закрепляем по краям.

На разогретую сковороду наливаем масло примерно в 1 см. Даем закипеть и тут же убавляем огонь так, чтоб не было брызг.

Обжариваем сосиски со всех сторон 3-4 минуты до появления золотистой корочки. Не забываем вовремя переворачивать.

Выкладываем сосиски в тесте, жареные на сковороде, на бумажные полотенца. Необходимо, чтобы они впитали в себя лишний жир.

Подаем к столу с домашним соусом. Например, можно смешать йогурт с чесноком и молотым черным перцем. Такой соус придаст сосискам дополнительную пикантность.

Сосиски в тесте на сковороде, рецепт с фото

Хотите приготовить вкусный, сытный, но при этом совсем незатратный завтрак? Научитесь делать сосиски в тесте на сковороде, наш рецепт адаптирован для занятых хозяек: минимум необходимых продуктов, но при этом выпечка точно не задержится на столе, поэтому готовьте с запасом, потому что даже малоежки гарантированно попросят добавку.

Ингредиенты:

• готовое дрожжевое тесто — 600 г;
• сосиски — 12 штук;
• масло растительное — 100 мл.

Выложите дрожжевое тесто из холодильника, положите в теплое место, дайте подойти. Чтобы было легче работать с тестом, смажьте руки растительным маслом. Такая простая хитрость поможет тесту не прилипать к ладошкам. Сформируйте из теста 12 одинаковых кусочка. Заверните в тесто каждую сосиску. Старайтесь не делать так, чтоб теста получилось слишком много, есть риск, что сосиски не прожарятся. Поставьте сковороду на горячую плиту. Налейте в сковороду растительное масло, когда оно закипит, немедленно убавьте огонь до средней мощности и выложите жарить сосиски. Обжаривайте их равномерно со всех сторон.

Если вы собираетесь угощать жареными сосисками в тесте детей, то лучше предварительно отварить сосиски. Просто вскипятите воду, опустите в нее колбасные изделия на 5 минут, потом выньте шумовкой и немного остудите. Только после этого начинайте заворачивать в тесто.

Переверните сосиски в тесте, накройте сковороду крышкой и продолжайте обжарку до появления золотистой корочки. Готовые пирожки выкладывайте на тарелку с бумажными полотенцами, в них впитаются излишки масла. Подавайте на стол теплыми. Если лишние калории не пугают, то можно предложить гостям домашний майонез или густой томатный соус. Они сделают вкус сосисок более насыщенным.

Сосиски в слоеном тесте на сковороде

Я люблю жареные сосиски в тесте за скорость приготовления. Они готовятся значительно быстрее, чем в духовке. Особенно это важно, когда требуется быстро накормить голодных мужчин. Для таких случаев у меня всегда есть в холодильнике упаковки слоеного теста. Пожарить сосиски самостоятельно может даже мой старший сын, ему недавно исполнилось 13 лет. В общем, процесс не вызывает вопросов даже у начинающих кулинаров.

Слоеное тесто, жаренное в масле, притягивает к себе хрустящей аппетитной корочкой. Итоговый вкус блюда зависит от качества колбасок, поэтому не стоит экономить — выбирайте изделия проверенных мясокомбинатов. Виды сосисок можно брать любые — сливочные, детские, подкопченные.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 300 г;
• длинные сосиски — 6-8 штук;
• масло растительное — 40 мл.

Готовое слоеное тесто заранее достаньте из морозилки, надо дать ему немного времени отойти, стать мягким. Поверхность, на которой будете раскатывать тесто, присыпьте мукой, уложите лист теста, слегка раскатайте его, острым ножом разрежьте на неширокие одинаковые полоски. По длине полоска теста должна быть в два раза длиннее, чем сосиска.

С сосисок снимите пленку.

Полоской теста окутайте сосиску по спирали от края до края.

Сковороду поставьте на сильный огонь, ее поверхность нужно как следует разогреть. Аккуратно влейте масло и тут же снижайте прикрутите температуру наполовину. Следите за тем, чтобы масло было налито минимум на 1 см., в противном случае слоеное тесто может не подняться. Разложите в кипящее масло сосиски, укутанные в слоеное тесто.

С каждой стороны нужно жарить до образования хрустящей золотистой корочки, потом перевернуть, продолжить жарить, а потом прикрыть сковороду крышкой. Выкладывайте готовые сосиски на бумажные полотенца, они впитают в себя излишки растопленного жира.

Сосиски в тесте на сковороде из кефира

Предлагаю приготовить сосиски в тесте на сковороде не на традиционном дрожжевом тесте, а на кефирном. Делается оно очень легко, с ним справится даже начинающая хозяйка — достаточно просто учесть мои рекомендации.

Тесто на кефире для сосисок в тесте готовится быстро — это еще одно его преимущество перед дрожжевым вариантом. Оно быстро делается, не надо ждать, пока подойдут дрожжи. А на вкус получается нисколько не хуже — такое же нежное и мягкое.

Ингредиенты:

• сосиски — 8 штук;
• кефир — 1,5 стакана;
• мука пшеничная — 2 стакана;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• сода пищевая — 1 ч.л.;
• растительное масло — для жарки.

Как пожарить сосиски в тесте из кефира

Не забудьте заранее достать кефир из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Подготовьте подходящую по объему для замешивания теста миску. Вылейте кефир в миску, добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения.

Муку обязательно нужно просеять, эта небольшая хитрость придаст воздушности. Добавьте в муку соду. Вводите в кефирную смесь муку небольшими порциями, тщательно взбивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Переложите тесто на силиконовый коврик, присыпанный мукой. Домесите его. Кефирное тесто для сосисок должно получиться мягким, однородным, не приставать к ладошкам. Накройте тесто полотенцем, дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

Подпылите коврик мукой, отрежьте кусок теста, тонко его раскатайте. Затем раскатанный пласт ножом порежьте на полоски шириной 1,5 см. Не переживайте, если полоски получатся не идеально ровными — это никак не повлияет на вкусовые данные.

Сосиски очистите от пленки. Выбирайте колбасные изделия хорошего качества, не стоит на них экономить. Вкусными получаются пирожки из баварских и сырных сосисок. Если планируете угощение для детей, то лучше купить специальные сорта, предназначенные для детского питания.

Заворачивать сосиски в тесто из кефира можно разными способами. Самый простой — нарезанными ленточками из теста обмотать колбаски по спирали, делая как бы намотку.

Разогрейте на плите сковороду, налейте растительное масло, дайте ему закипеть. После этого сразу огонь нужно убавить и выложить в сковороду несколько подготовленных сосисок.

Жарить до румяности с двух сторон. Аккуратно выкладывать на бумажное полотенце, оно впитает излишки масла.

Подавать на стол сосиски в тесте теплыми с домашним сметанным или томатным соусом.

✔️Сосиски в тесте оформление

Итак, тесто (пошаговый рецепт его приготовления смотрите здесь) разделила на примерно равные кусочки и приступила к формовке.

К этому моменту сосиски должны быть уже готовы. В принципе, можно использовать и сырые. Они успеют пропечься за 20 минут в духовке. Но я всегда предварительно варю и не просто, а с лавровым листом — чтобы выварить всякие добавки и облагородить их аромат.
Ещё один важный момент — заворачивать в тесто нужно уже остывшие сосиски. Идеально, если их температура будет комнатной. При закручивании горячих или холодных сосисок в тесте во время выпекания может образоваться не очень приятный сырой слой. Лучше обойтись без него 😉

Всем вариантам я дала названия, опираясь при этом чисто на свои ассоциации… 😉

Вариант №1 — Косичка

Раскатала тесто в круглую лепёшку. Уложила по центру сосиску.

По бокам от сосиски сделала на тесте разрезы под углом 45 градусов (вниз). Полосочки у меня получились шириной где-то 0,5-0,7 см.

Начала формировать сверху — правую верхнюю полоску наложила на сосиску, затем левую, снова правую…

Так заплела до конца. Готово!

Вариант №2 — Цветок а-ля турникет 😉

Так как цветков из сосисок у меня будет несколько, я стала думать, как их назвать, чтобы различить между собой. И первая ассоциация, которая пришла мне в голову, глядя на итоговую форму этой сосиски в тесте — да-да, турникет))

Итак, раскатала лепёшку в овал. Выложила в центр сосиску.

Подняла края теста и защипнула, сделав пирожок. Сосиска ниоткуда не должна выглядывать.

Перевернула защипом вниз. Сделала несколько поперечных надрезов (с их числом можно экспериментировать) через верхний слой теста и всю сосиску, не касаясь нижнего слоя теста.

Перевернула сосиску набок и соединила свободные концы (в круг), сделав защип.

Из кусочка теста скатала шарик и поместила его в центр полученного круга. Готово! 😉

Вариант №3 — Цветок гибискус

Раскатала тесто в овальную лепёшку. Выложила на неё сосиску.

Защипнула края теста, чтобы сосиски не было видно. Перевернула швом вниз. Ножом прорезала поперёк верхний слой теста и сосиску. Нижний слой теста, как и в прошлый раз, оставила не тронутым.

По очереди стала разворачивать «лепестки» так, чтобы срез сосисок смотрел вверх.

Последний «лепесток» закрутила в серединку.

Да, почему-то цветочек, сформированный этим способом, мне помнил гибискус… А вам?

Вариант №4 — Цветик-семицветик

Этот способ — гибрид 2-го и 3-го 🙂 Опять раскатала в овал лепёшку. Отправила на неё сосиску.

Сделала пирожок, защипнув все края теста.

Надрезала поперёк, не прорезая нижний слой теста. Здесь я сделала больше на один надрез, чем в 3-м варианте.

Расправила «лепестки» срезом сосисок вверх.

В центр разместила скатанный из теста шарик.

Вариант №5 — Лабиринт

Сделала из теста овальную лепёшку.

Опять слепила пирожок.

Перевернула швом вниз. Нанесла ножом надрезы, касаясь только теста, но не сосиски, в шахматном порядке — от середины к разным краям.
Чтобы после выпекания рисунок был хорошо заметен, нужно получше разделить тесто в местах надрезов.

Вариант №6 — Обмотка

Сделала из теста полосу.
Этот способ менее мной любим, потому что теста здесь меньше. Впрочем, можно сформировать эту «ленту» более толстой и длинной 😉

Выложила сосиску и начала наматывать на неё тесто.

Сделала защип и расположила его снизу.

Вариант №7 — Нарезной

Раскатала лепёшку в круг. От её центра в правую сторону, не доходя до конца, сделала горизонтальные надрезы.

Выложила сосиску в центр.

Аккуратно подняла концы теста и соединила их защипом.

Перевернула так, чтобы полоски оказались вверху. Для более явственного рисунка можно даже срезать на каждой полоске чуть-чуть теста, держа нож под углом.

Противень я застелила фольгой. Можно использовать пергаментную бумагу или обойтись без всего, выбирайте привычный вам вариант.
Смазала подсолнечным маслом. Выложила 7 заготовок.

Сверху смазала сосиски в тесте размешанным яйцом (можно использовать один желток, разведённый небольшим количеством воды).

Запекала при температуре 180’C минут 20-25.

Пока первый противень был в духовке, сформировала ещё 5 заготовок с сосисками.

Вариант №8 — Монетница

На овальную лепёшку из теста выложила сосиску.

Слепила пирожок.

Сделала несколько поперечных надрезов, прорезая опять же верхний слой теста и сосиску, но не доходя ножом до нижнего слоя теста.

Развернула срезы сосисок вверх, раскладывая их поочерёдно — вправо, влево, вправо, влево…

Для меня этот вариант один из самых аппетитных! А для вас? 😉

Вариант №9 — Черепашка

Сначала занялась сосиской. Разрезала её пополам поперёк.

Затем каждую часть разрезала вдоль на две части.

Одну четвертинку больше не трогала — она послужит головой черепашки.
Две четвертинки разрезала ещё раз пополам вдоль — получилось 4 ножки.
У последней четвертинки отрезала под углом закруглённые края, получив треугольник (обрезки не нужны). Это хвост.

Выложила эти части сосиски сразу на фольгу, смазанную маслом, согласно тому, какой частью тела каждая из них является.

Смазала сосиску яйцом, в центр выложила кусочек теста, тоже смазанный яйцом.

Из основной части теста сделала небольшую овальную лепёшку. Нанесла на неё с помощью ножа, не прорезая до конца, насечки крест-накрест, имитируя панцирь. Выложила на сосиску. Готово! 😉

Вариант №10 — Диагонали

Тесто раскатала овальной лепёшкой, разместила на ней сосиску по середине.

Края теста защипнула, как для пирожка. Перевернула сосиску швом вниз. Сверху сделала несколько диагональных больших надрезов, прорезая только тесто.

Вариант №11 — Лодочка

Тесто раскатала в более тонкую лепёшку формой ближе к кругу или квадрату. Выложила на неё сосиску.

Правый свободный конец теста свернула рулетом до сосиски.

С левой частью теста поступила также.

Сделала два защипа — сверху и снизу, формируя для сосиски лодку 😉

Вариант №12 — Плетёнка

Тесто раскатала в круглую/квадратную лепёшку. Сделала на ней 4 горизонтальных надреза (если сосиски длинные, можно и больше), отступая по краям.

Сосиску разрезала пополам вдоль. «Вплела» одну половинку сосиски срезом вниз так, чтобы сверху чередовались тесто-сосиска-тесто-сосиска. Вторую расположила по такому же принципу, но в шахматном порядке по отношению к первой половинке. Это удобнее делать уже непосредственно на противне.

Все переложенные на противень с фольгой заготовки смазала яйцом.

Запекала опять же 20-25 минут при 180 градусах.

Сосиски хороши и с пылу с жару, и в тёплом, и в полностью остывшем виде! 😉

Конечно, лучшим дополнением к ним станет свежая зелень!

Вот и всё! Можно звать своих домашних или гостей к столу)) Пиво, томатный сок, чай, кофе… суп… К ним можно предложить много чего интересного. Вопрос лишь в том — а надо ли? Ведь так хорошо и вкусно их есть без всего! 😉

Ну что, какие варианты стали вашими фаворитами? 😉

Рецепт сосисок в тесте в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В прошедшие выходные я баловала своих домашних вкусной выпечкой. Готовила пирожки с разными начинками и конечно, сочные сосиски в тесте. Наверняка сосиски в тесте являются любимой выпечкой для многих людей, поэтому, спешу предложить Вашему вниманию превосходный рецепт их приготовления. В качестве теста я решила использовать домашнее, приготовленное в хлебопечке на молоке. Сосиски получились очень красивыми, вкусными и конечно, были съедены быстрее, чем я их готовила.

При выборе сосисок я естественно руководствовалась тем, что их будет кушать мой маленький ребёнок, поэтому предпочтение своё отдала говяжьим полуфабрикатам проверенного производителя. Конечно, большого значения это не имеет, если Вы готовите сосиски в тесте для взрослых, хотя, естественно на вкусе это скажется.

Потребуется:

• Сосиски — 10-15 шт.
• Желток — от одного яйца (для смазывания сосисок в тесте)

для теста

• Молоко — 200 мл.
• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Дрожжи быстродействующие — 2 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 3 стакана (объёмом 200 мл.)

Как приготовить сосиски в тесте:

Из указанного количества теста получается до 15 сосисок. Если Вам требуется приготовить большее количество выпечки, теста следует замешивать больше в половину или в два раза. Решайте сами и приступайте к замесу теста.

Своё тесто я замешивала в помощнице хлебопечке, поэтому я просто заложила указанные ингредиенты в чашу: тёплое молоко, дрожжи, соль и сахар, растительное масло и просеянную муку. Поставила ведёрко в хлебопечку, выбрала программу ТЕСТО и нажала СТАРТ. Через 1 час моё тесто было полностью готово. Оно получилось очень нежным, приятным, мягким и очень хорошо выросло.

Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом для дальнейшей работы. Сосиски чистим от упаковки.

От теста отрезаем кусочек и раскатываем его в длинную полоску, толщиной не более 5 мм. Разрезаем тесто на сегменты (я их делала на 1,5 -2 см.) и начинаем закручивать каждую сосиску, наматывая тесто, укладывая каждый последующий слой немного на предыдущий, чтобы было зацепление и тесто не разошлось при выпечке. Укладываем сосиски в тесте на подготовленный противень.

Сверху каждую сосиску смазываем желтком, даём немного расстояться тесту (5-10 минут) и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов для выпечки.

Выпекаются сосиски в тесте 25-30 минут до характерного румяного состояния. Важно их не передержать, так как сама сосиска может лопнуть и вытечет изнутри сок. Я как раз из совсем слегка передержала (отвлеклась), поэтому 2 сосиски у меня лопнули, но на вкус готового изделия это конечно никак не повлияло.

Готовые сосиски в тесте выкладываем на тарелочку и подаём домашним с горячим чаем или молоком. Это очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. 

Приятного Всем аппетита и всегда красивой и вкусной выпечки желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить вкусные пирожки с капустой и мясом в духовке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как варить колбасу | Лучший способ приготовить колбасу

Колбасы — универсальное и вкусное мясное лакомство, но их также легко испортить. Поскольку они обычно довольно толстые, кожицу легко пережарить, а внутренняя часть останется сырой. Лучший способ приготовить колбасу — создать хрустящую корочку с сочным, ароматным (и хорошо прожаренным!) Мясом внутри. Ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению колбасы, где мы рассмотрим несколько способов приготовления, включая жарение на сковороде, гриль, запекание, варку и жарение во фритюре.

Купите наш ассортимент колбас!

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: это руководство в первую очередь относится к сырым, связанным колбасам. Предварительно приготовленные колбасы, такие как хот-доги или колбасы, требуют меньше времени на приготовление.

Как жарить колбасу на сковороде

Жарка на сковороде, вероятно, самый популярный способ приготовления колбасы. Что делает его таким эффективным, так это то, что вы можете жарить вместе с колбасой другие ингредиенты, которые приобретут свой аромат во время приготовления.

Установите плиту на средний огонь и нагрейте сковороду или сковороду пару минут, пока она не станет горячей.

Добавьте в сковороду примерно столовую ложку масла. Поскольку колбасы довольно жирные, они выделяют собственное масло во время приготовления, поэтому вам потребуется лишь немного масла, чтобы начать их готовить.

Одна из наших любимых колбасок! Купить итальянскую колбасу

Если ваши сосиски соединены, разрежьте их. Затем по очереди выложите в сковороду сосиски. Постарайтесь расположить их так, чтобы они не соприкасались, помогая им готовить более равномерно. Если вы готовите много сосисок, вы можете приготовить их отдельными группами, а не собирать все вместе на одной сковороде.

Через пару минут перевернуть сосиски другой стороной. Дайте каждой стороне готовиться в течение нескольких минут, прежде чем снова перевернуть, пока каждая колбаса не приобретет приятный коричневый цвет по всей поверхности. Это может занять от 10 до 15 минут в зависимости от размера ваших сосисок. Вы также можете разрезать одну из колбас ножом, чтобы проверить ее центр, он должен быть твердым и темным, без розового мяса.

Если ваши сосиски большие и готовятся бесконечно, вы можете ускорить процесс, нарезав их вдоль, чтобы получилась «бабочка», которая будет готовиться быстрее.Как вариант, во время приготовления налейте в сковороду полстакана воды и накройте сковороду крышкой, чтобы скопившийся пар приготовил сосиски более быстро и равномерно. Снимая крышку, будьте осторожны, чтобы не обжечься паром.

Как приготовить колбасу на гриле

Как только на каждой стороне сосисок появятся коричнево-черные пятна, самое время перенести их на более прохладную сторону гриля. Здесь вы можете позволить им готовиться медленнее, не опасаясь ожогов. Им нужно пройти еще 5-10 минут, прежде чем они будут полностью приготовлены.

Как испечь колбасу

В приготовлении сосисок в духовке замечательно то, что они меньше подвержены риску поджечь, и вам не нужно так часто переворачивать их, как при жарке.Духовка делает большую часть работы за вас.

Разогрейте духовку примерно до 350 F. Пока она нагревается, приготовьте противень или гриль и положите на него сосиски, разложив их так, чтобы между ними оставалось достаточно места.

Готовьте сосиски в духовке около 20 минут, переворачивая их наполовину, чтобы они равномерно подрумянились.

Убедитесь, что сосиски полностью прожарены и внутри нет розового мяса.

Как варить колбасу

Магазин Колбасы для завтрака.

Использование воды для приготовления колбасы позволит ей приготовить больше равномерно, так как горячая вода глубже проникает внутрь колбаса.

Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть сосиски, затем доведите ее до кипения. Щипцами осторожно поместите сосиски в воду и убавьте огонь до кипения. Вы также можете добавить в воду другие ингредиенты, такие как бульон, вино или пиво, если хотите придать колбасе аромат.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте сосискам медленно вариться примерно 10–30 минут в зависимости от их размера.

Снимите сосиски и вытрите их бумажным полотенцем. Их нужно готовить полностью. Однако у них не будет коричневой хрустящей корочки, поэтому вы можете поставить их на гриле или плите на несколько минут.

Как кляпать колбасу

Если вы хотите полакомиться колбасой по-британски, тесто — отличный способ приготовить колбасу.
Сначала приготовьте сосиски одним из вышеперечисленных способов, например, жарением. Когда они будут приготовлены, отложите их в сторону.

Приготовьте тесто по вашему выбору. Это, вероятно, будет включать муку, соль и немного взбитых яиц, хотя вы также можете добавить другие ароматизаторы, такие как пиво или чеснок.

Теперь добавьте в кастрюлю немного растительного масла, чтобы покрыть сосиски. Нагрейте до 350F.
Вставьте шпажку в колбасу, обваляйте ее в кляре и осторожно опустите в горячее растительное масло, полностью погрузив в нее. Жарить 2-3 минуты или пока он не приобретет хрустящую золотисто-коричневую окраску.

Откройте для себя отличные сосиски для начинки спредов! Текила Хабанеро для завтрака Колбаски.

Все учились? Пойдем по магазинам за ароматными детками! Здесь вы найдете наш выбор сосисок для гурманов>

Рецепт колбасно-бисквитных свиней в одеялах | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Двенадцать 4-дюймовых звеньев колбасы для завтрака

1 столовая ложка растительного масла

1 1/4 стакана универсальной муки, плюс еще для рабочей поверхности

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки сахара

1/4 чайной ложки пищевой соды

Кошерная соль

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, замороженного в 1 куске

2 столовые ложки мелко нарезанной зелени зеленого лука

1/2 стакана пахты

1 чайная ложка измельченного черного перца

Кленовый сироп для сервировки

Рецепт маленьких копченых колбасок в крендельке

Маленькие копченые колбаски в крендельке, готовые, застывшие, тесто!: Хлеб для начинающих на все случаи жизни, фотография Ребекки Линдамуд.

Ребекка Линдамуд, автор книги по консервированию «Не твоя мама», здесь, чтобы научить вас делать пушистый, золотистый, идеально покрытый коркой хлеб из удобного для новичков теста, который поможет вам окунуться в удивительный мир выпечки. С рецептами, которые сокращают время приготовления и тщательно проводят вас через методы расстойки, закатки и подъема, вам не нужно быть профессионалом ― или даже любителем, чтобы погрузиться в процесс и быстро начать удивлять всех своими буханками, рулетами, скручиваниями. , и больше!

Научитесь совершенствовать классические рецепты теста, например, цельнозерновой хлеб, маслянистые мягкие крендели или вкусные рогалики.Побалуйте себя забавными вкусами с вялеными на солнце булочками с песто и песто, обернутыми кренделем колбасами, кукурузным хлебом с халапеньо и чеддером или пиццей по-детройтски. С девятью простыми базовыми рецептами теста и более чем 75 вкусными вариациями, которые можно попробовать, готово, готово, тесто! превратит вас в мастера хлебопечения.

Ready, Set, Dough !: Хлеб для начинающих на все случаи жизни доступен на Amazon.com на Amazon.ca.

Маленькие копченые сосиски в крендельке

Я впервые попробовала вариант этого рецепта на киоске амишей с кренделями на крытом фермерском рынке в Гаррисберге, штат Пенсильвания, где несколько молодых женщин-амишей производили их тысячами.Я не ел их тысячами, но за прошедшие годы я, возможно, приблизился. Для нас это традиция во время Суперкубка и других праздников. У нас никогда не бывает остатков, даже когда я удваиваю этот рецепт.

Урожайность: 4 дюжины

1 партия поднявшегося маслянистого теста для мягких крендельков (см. Ниже)

Дополнительные ингредиенты

2 упаковки (по 14 унций [397 г]) коктейльных колбасных изделий

1 яичный белок взбить вместе с 1 столовой ложкой (15 мл) прохладной воды до образования пены

Крендель крупного помола

3 столовые ложки (45 мл) топленого сливочного масла

Зернистый горчичный или хреновый соус для сервировки

Для варки кренделя

2 кварты (1.89 л) воды

2 столовые ложки (28 г) пищевой соды

Выложите на две половинки противня силиконовые противни. Отложите в сторону.

Выложите поднявшееся тесто на чистую, не присыпанную мукой прилавку. С помощью настольного ножа или скребка для теста отрежьте кусок теста размером с мяч для пинг-понга. Остальную часть теста накройте чистым полотенцем, чтобы оно не высохло.

Раздавите кусок теста, затем раскатайте его взад и вперед, осторожно отводя руки друг от друга.Продолжайте раскатывать тесто, пока оно не сформирует длинный шнур диаметром около 1⁄2 дюйма (13 мм).

Удерживайте конец тестового шнура одной рукой за конец коктейльной колбасы. Оберните тесто вокруг сосиски из конца в конец. Используйте столовый нож или лопатку, чтобы отрезать лишний шнур.

Зажмите свободные концы шнура в моток теста. Выложить на подготовленные противни защипом вниз. Повторите то же самое с остальным тестом. Дайте подняться без накрытия на 20 минут.

Для варки и запекания колбас в крендельке

Пока тесто для кренделя поднимается, разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) и доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте пищевую соду в кипящую воду. Осторожно пальцами опустите завернутые сосиски в кипяток. Не переполняйте кастрюлю. Варите на медленном огне около 1 минуты, переворачивая примерно 30 секунд, если они не переворачиваются сами. Используйте шумовку, чтобы поднять каждый кусочек из воды и вернуться к противням.

Смажьте яйцом и слегка посыпьте крупной солью. Выпекайте противни по 16 минут каждый или пока крендели не станут блестящими золотисто-коричневыми. Вынуть из духовки.Смажьте готовые крендели растопленным маслом и охладите в течение 5 минут, прежде чем переложить сосиски кренделя на сервировочное блюдо. Подавать с зерновой горчицей или соусом из хрена.

ПРИЦЕЛЬНОЕ ТЕСТО

4 стакана (482 г по весу) хлебной муки
1 столовая ложка (13 г) сахара
1 чайная ложка (8 г) кошерной соли
2 чайные ложки (8) активных сухих или быстрорастворимых дрожжей
1 стакан ( 240 мл) цельного молока
½ стакана (120 мл) горячей водопроводной воды

В большой миске или чаше миксера взбейте муку, сахар, соль и дрожжи.Отложите венчик в сторону и используйте прочную деревянную ложку. Вмешайте молоко и водопроводную воду, пока не образуется мягкое тесто. Замесите тесто вручную или с помощью настольного миксера, оснащенного крючком для теста, в течение 5-8 минут, чтобы получить достаточно слабое, немного липкое и мягкое, гладкое тесто. Поместите тесто в чистую миску, накройте влажным кухонным полотенцем и отставьте, чтобы она поднялась в теплом и свободном месте, примерно на час или около того, пока не увеличится почти вдвое в массе и шкиве.

Выложите на две половинки противня силиконовые противни. Отложите их в сторону.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ТРАДИЦИОННОЙ ФОРМЫ PRETZEL
Разрежьте тесто на двенадцать равных частей ножом. Раскатайте каждый кусок, как пластилин, пока у вас не получится тестовая змейка по окружности указательного пальца.

Выложите змейку из теста П-образной формы. Дважды скрутите два конца вместе, удерживая основание U-образной формы открытым, затем сложите скрученные концы на основание U-образной формы и осторожно надавите на место

Переложите крендели на выстланные противни, оставив между ними достаточно места.Они будут расширяться как при подъеме, так и при варке и запекании. Когда вы закончите тесто, накройте его кухонными полотенцами и дайте кренделькам подняться в теплом месте без сквозняков, пока они не станут выглядеть примерно 20 минут.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛЕГКОЕ ПРЕТЦЕЛЬ-СТЕРЖЕНЬ
С помощью настольного ножа разрежьте тесто на шестнадцать равных частей. Раскатайте каждый кусок, как пластилин, пока у вас не получится тестовая змейка по окружности указательного пальца. Переложите крендели на выстланные противни, оставив между ними достаточно места.Они будут расширяться как при подъеме, так и при кипении и выпекании. Когда вы разобрали все тесто, накройте сковороды кухонными полотенцами и дайте кренделям подняться в месте без сквозняков, пока они не станут пухлыми примерно 20 минут

Рецепт перепечатан с разрешения Page Street Publishing.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Слоёные колбасы | Lovefoodies

Easy Sausage Puffs, колбаса с восхитительными приправами, завернутая в хрустящее слоеное тесто и запеченная.Легкий рецепт, отлично подходит для вечеринок, ланч-боксов, пикников. Ешьте тёплым или холодным, они такие вкусные! Их можно приготовить заранее, они подходят для заморозки и просто поставьте в духовку, когда будете готовы! Делайте их такими большими или маленькими, как вам нравится, всем это всегда нравится!

Простые слоеные сосиски. Так вкусно!

Все знают, что такое булочка с колбасой, и этот рецепт показывает вам, как их приготовить, но для разнообразия я подумал, что мы должны сделать их другой формы и немного большего размера.Они прекрасно смотрятся на тарелке на вечеринке, или отлично подходят для пикника, или в ланч-боксе, или, если вы похожи на меня, вы съедите их, как только они выйдут из духовки, обжигая свой язык, когда вы Взять немного!

Я люблю есть свой с каплей моего любимого сладкого карибского ананаса или мангового чатни, некоторым нравится использовать томатный кетчуп, некоторым нравится их самостоятельно, выбор за вами! Что касается теста, я делаю его самостоятельно, но, конечно, вы можете купить готовое тесто.

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

В этом рецепте я приготовил собственное тесто из слоеного теста. Тем не менее, я пробовал делать их, используя купленное в магазине слоеное тесто, и оно хорошо работает. Так что у вас есть выбор: сделать или купить! Не пугайтесь при мысли о приготовлении собственного теста! Это действительно простой рецепт. Из этого количества теста у вас получится около 14 слоек колбасы.

Если у вас слишком много теста, оно отлично замерзнет, ​​если его завернуть в полиэтиленовую пленку и пакет с застежкой-молнией.

8 унций или 225 г размороженного слоеного или слоеного теста ИЛИ воспользуйтесь моим рецептом для самостоятельного приготовления домашнего теста с нашим восхитительным быстрым и легким рецептом слоеного теста.

250 г колбасного мяса *
Горсть свежей плоской петрушки
Соль и перец по вкусу
2 чайные ложки Вустерширского соуса
1 яйцо (для мытья яиц)

* Если вы не можете достать колбасу, используйте фарш, но сначала обжарьте фарш и приправы.Мясо колбасы может идти в слойки в сыром виде.

Варианты заполнения

В колбасно-мясную смесь можно также добавить тертый сыр, нарезанный перец чили, измельченный чеснок, сахарную кукурузу или любые другие вкусы, которые вам нравятся.

1. Во-первых, если вы делаете собственное тесто, сделайте это и дайте ему постоять в холодильнике на 30 минут.

2. Подготовьте все ингредиенты. Если вы добавляете дополнительные ингредиенты, такие как петрушка, сыр и т. Д., То мелко нарежьте и натрите все, что вам нужно.

3. После этого сложите все ингредиенты и хорошо перемешайте. Я все перемешиваю рукой. Я также добавила в смесь кукурузу и зелень!

4. Достаньте слоеное тесто из холодильника, раскатайте его до толщины 3-4 мм. Вы должны иметь возможность вырезать из теста примерно 12-14 кусочков 3-дюймовых квадратов. Разогрейте духовку до 220C, Gas 7, 425F

5. Свернув, используйте острый нож и нарежьте квадраты размером 3 на 3 дюйма и поместите на противень.

6. Используйте ложку и поместите немного начинки в середину каждого квадрата, следя за тем, чтобы начинка не попала на края.

7. Смажьте края взбитым яйцом.

8. Сложите тесто и с помощью вилки надавите на края, чтобы запечатать, или осторожно надавите пальцами.

Обратите внимание, что вы можете изготавливать любые формы и размеры!

9. Острым ножом или ножницами сделайте надрез на верхушках всех слоек с сосисками (чтобы выпустить пар и сохранить хрустящую корочку).

10.Смажьте все взбитым яйцом

11. Поставить в духовку на 15 минут. или до золотисто-коричневого цвета. На этой фотографии ниже были маленькие затяжки, которые я сделал для вечеринки и просто нарезал на небольшие кусочки.

Когда все будет готово, положите на решетку для охлаждения и ешьте, когда оно станет теплым. Они просто теплее, чем Piping hot! Подавать как есть или с небольшим салатом на легкий обед или ужин.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте слоеных сосисок. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже.Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка с рецептами

Состав

Кондитерские изделия:

• 8 унций или 225 г размороженного слоеного или слоеного теста ИЛИ воспользуйтесь моим рецептом для приготовления слоеного теста

Начинка:

• 250 г колбасы
• t *** Если вы можете достать колбасу, используйте фарш, но сначала обжарьте фарш и приправы.Мясо колбасы может идти в слойки в сыром виде.
• Горсть свежей плоской петрушки
• Соль, перец по вкусу
• 2 чайные ложки вустерширского соуса
• 1 яйцо, для мытья яиц

Инструкции

1. Во-первых, если вы делаете тесто самостоятельно, сделайте это и дайте ему постоять в холодильнике на 30 минут.
2. Подготовьте все ингредиенты.Если вы добавляете дополнительные ингредиенты, такие как петрушка, сыр и т. Д., То мелко нарежьте и натрите все, что вам нужно.
3. Как только вы это сделаете, сложите все ингредиенты и хорошо перемешайте. Я все перемешиваю рукой.
4. Достаньте слоеное тесто из холодильника, раскатайте его до толщины 3-4 мм. Вы должны иметь возможность вырезать из теста примерно 12-14 кусочков 3-дюймовых квадратов. Разогрейте духовку до 220C, газ 7, 425F
5. После скатки используйте острый нож и нарежьте квадраты размером 3 на 3 дюйма и поместите на противень.
6. Используйте ложку и поместите немного начинки в середину каждого квадрата, будьте осторожны, чтобы начинка не попала на края. Смажьте края взбитым яйцом.
7. Сложите тесто и с помощью вилки надавите на края, чтобы запечатать, или пальцами осторожно надавите на края, чтобы сформировать уплотнение. Обратите внимание, что вы можете делать любые формы и размеры!
8. Острым ножом или ножницами сделайте надрез на верхушках всех слоек с сосисками (чтобы выпустить пар и сохранить хрустящую корочку).
9. Смажьте все взбитым яйцом.Поставить в духовку на 15 минут. или до золотисто-коричневого цвета.
10. Когда все будет готово, положите на решетку и ешьте, когда оно станет теплым. Они просто теплее, чем Piping hot!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна

Сливочно-чесночные грибы.Это очень быстрый, простой и вкусный рецепт, который идеально подходит в качестве гарнира, подавать с тостами на поздний завтрак или добавлять в прекрасную пасту!

Легкие домашние фрикадельки.
Быстрый и легкий рецепт приготовления домашних котлет с нуля из простых ингредиентов. Запеченный в духовке, рецепт без суеты, который дает вам каждый раз мягкие и сочные фрикадельки.

Taco Pizza, вкуснейшее домашнее тесто для пиццы с начинкой из тако! Вкусный говяжий фарш, лук, чеснок, оливки, томатный соус, заправленный сыром, сметаной и листьями салата.

Грибы, фаршированные сыром Mac N, такие вкусные! Легко приготовить и отлично подходит для вечеринок или в качестве закуски. Запеченные грибы, фаршированные сливочными макаронами и сырной начинкой, тоже с беконом!

Mac N Cheese Party Bites — отличная небольшая закуска, идеально подходящая для вечеринок и закусок. Жареного тоже нет! Макароны, сыр, бекон и крабовое мясо в восхитительных панировочных сухарях панко.ВКУСНЫЙ!

Быстрое и легкое приготовление сочной куриной грудки на гриле, приправленной зеленью, в поджаренной булочке бриошь, прослоенной хрустящим салатом. Идеально подходит для обеда или ужина

Шашлык из курицы в панировке. Это замечательная небольшая закуска или праздничная еда. Быстро и легко приготовить, и он будет сочным на вкус! Подавайте к любимым соусам теплыми.На вечеринках они всегда проходят быстро, поэтому постарайтесь сделать их побольше!

Восхитительный коктейльный соус из морепродуктов, мягкий, но острый, идеальный аккомпанемент к креветкам, лобстерам и идеален для подачи в качестве соуса для макания или добавления в коктейль из креветок.

Роскошные обертки с курицей и беконом. Эти маленькие накидки отлично подходят для вечеринок, обедов, ужинов или в любое другое время! Это отличный способ израсходовать остатки курицы (или индейки), а рецепт приятный и простой, без суеты.Очень вкусно!

Сырная колбаса и булочки с халапеньо или печенье такие легкие и воздушные! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, ужина, пикников и вечеринок. Морозильник тоже дружелюбный!

Сэндвичи с курицей на гриле, наполненные плавящимся сыром, из оставшейся курицы. Подавать на обед или ужин в теплом виде.

Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок.морозильная камера тоже!

Праздничные шарики с начинкой от Джека Дэниела, идеальная закуска, закуска или гарнир к вашему меню на День Благодарения или Рождества. Сочная свинина, приправленная Джек Дэниэлс, клюквой и каштанами, подарит вам прекрасное ощущение праздника.

Желе из перца халапеньо от Nanny’s Easy Отличный рецепт и восхитительно подается на крекерах со сливочным сыром!

Стейк-бейки (как пироги с пикантными руками!).Вкусные мини-пироги из слоеного теста с начинкой из вашего жаркого, запеканок и жареных ужинов! Действительно легко приготовить и отлично подходит для обеда или как часть ужина

Easy Pretzel Bites Отличная еда для вечеринок!

Быстрый и легкий чесночный хлеб. Это действительно легкий рецепт, который отлично подходит для одного человека или даже для вечеринки.Вы можете проехать вперед и замереть. Отлично подходит для вечеринок, подается с красивым перцем чили или супом, пастой, сама по себе … список бесконечен!

Финики в беконе. Они делают прекрасную еду на вечеринке или часть тапас-трапезы, и их невероятно легко приготовить. сочетание сладкого и соленого вкуса такое восхитительное!

Oh So Good «Куриные крылышки Джека Дэниела» — это потрясающе! Их легко приготовить, их можно приготовить на гриле или в духовке, а вкус необычный с отличным маринадом.Всегда хит на вечеринках!

Креветки в хрустящем пивном кляре. О боже .. это вкусно! Легкое и хрустящее тесто, не забудьте про соус и обязательно приготовьте много, потому что как только вы начнете есть это, вы уже не сможете остановиться!

Роллы из чатни с колбасой и красным луком такие вкусные! Легко приготовить, подходит для заморозки и отлично подходит для закусок, ланчбоксов и вечеринок!

Delicious Shrimp or Salmon Vol Au Vents, Mini Puff Pastry Cups очень легко приготовить и идеально подходят для вечеринок в качестве канапе, закусок и закусок.Идеально, чтобы забежать вперед!

Тосты с креветками или креветками кунжута. Это очень популярная азиатская закуска, отлично подходящая для вечеринок или в качестве гарнира с хорошим супом. Простой рецепт и доступный бюджет!

Няня Чан «Мягкие слойки карри» с нежной начинкой из мясного фарша, завернутой в слоеное тесто, с мягкими пряностями. Отлично подходит в качестве закуски, закуски или праздничного ужина!

Домашнее жареное куриное мясо — это нежные сочные кусочки пахты, покрытой куриной грудкой, а затем приправленной мукой, чтобы приготовить цыпленка с великолепным вкусом.

Best Ever Pico De Gallo, Salsa Fresca, восхитительная мексиканская сальса, которую легко и быстро приготовить с освежающим вкусом лайма, перца халапеньо, помидоров и кинзы. Абсолютно вкусно!

Испанские фрикадельки в чесночно-томатном соусе, Альбондигас — прекрасное легкое блюдо, которое обычно подают как тапас в барах. Отлично подходит для вечеринок, основных блюд и закусок!

Mojo Picante, испанский соус из красного перца.Это прекрасный соус для дегустации, популярный на Канарских островах. Подавать с тапасом, отлично сочетается с морепродуктами, курицей и свининой.

Champinones Al Ajillo, испанские чесночные грибы — замечательное блюдо тапас, которое часто подают на вечеринках. Сделать это действительно легко и быстро!

Easy Sausage Puffs, колбаса с восхитительными приправами, завернутая в хрустящее слоеное тесто и запеченная.Легкий рецепт, отлично подходит для вечеринок, ланч-боксов, пикников. Ешьте тёплым или холодным, они такие вкусные!

Мини-пицца с сырным беконом и помидорами, очень быстро и легко приготовить, а также разнообразна с вашими любимыми начинками. Подавайте блюда для вечеринок, закуски или легкий бранч, ланч-боксы … нет предела! Отлично подходит для движения вперед и заморозки.

Easy Melba Toast отлично подходит для закусок, вечеринок и из него получается идеальный домашний крекер, идеальный для сыра, спредов, соусов и мясного ассорти.

Пицца «Слезь и поделись» — это восхитительный рецепт, приготовленный из бисквитного теста, моцареллы, пепперони и соуса для пиццы. Просто оторвите кусок и поделитесь с друзьями и семьей

Домашние куриные крокеты, маленькие лепешки из сливочных, маслянистых кусочков курицы, покрытые хрустящими панировочными сухарями, затем обжаренные. Популярное испанское блюдо тапас

Как приготовить идеальные рулетики с сосисками | Жизнь и стиль

К колбасным рулетам следует подходить осторожно.Съеденные прямо из духовки, якобы помогая хозяйке на рождественской вечеринке, они являются закуской для богов. Однако подозрительно розовое мясо и дряблая выпечка, добытые из жалкой целлофановой обертки на привокзальной площади гаража, могут подтолкнуть любого к вегетарианству. Если вы не можете получить свой годовой рацион, выгуливая в доме других людей во время праздников, булочки с сосисками — одна из тех вещей, которые всегда намного лучше готовить дома.

Мошенник

Саймон Хопкинсон и Линдси Бэрэм соглашаются.«Сейчас никто не делает колбасные рулетики», — сетуют они в «Годы коктейля из креветок», книге, посвященной таким немодным продуктам питания, — «или, если они это делают, они немного обманывают и используют готовую выпечку — а почему бы и нет? очень хорошо — либо купила колбасу, приправленную луком и зеленью, либо и то, и другое ». Поверив им на слово, я покупаю замороженное слоеное тесто и шесть хороших честных камберлендских сосисок (как рекомендовал молодой мистер Оливер в Jamie’s Dinners).

Расколоть колбасу, даже хорошего качества, всегда неприятно; кожа от ножа съеживается, а интерьер странно бледный.Не испугавшись, я продолжал, переложивая все это ложкой в ​​миску, добавляя веселую «горсть» грубо нарезанного тимьяна и немного цедры лимона, а затем смешивая все это вместе в то, что, как обещает Джейми, будет «колбасой с фантастическим вкусом». Я раскатываю свой аккуратный сверток готового теста в прямоугольник толщиной ½ см и ложкой ложкой аккуратный цилиндр мяса вниз по центру, яйцом промываю тесто, скатываю, прижимаю вилкой и разрезаю. длинную колбасу на отдельные рулетики. Они еще раз промывают яйца, а затем отправляются в духовку при 220 ° C до «золотистого цвета и хрустящей корочки», что занимает около 20 минут.Даже с учетом того факта, что у меня не было теплых рулетов с колбасой с января прошлого года, они восхитительны: слоеные, слегка грубоватые и приятно прожаренные. Потом кто-то спрашивает меня, как я готовил тесто.

Быстрый

Делия, на которую всегда можно положиться в своем практическом мышлении, дает в своем Полном курсе кулинарии рецепт «быстрого слоеного теста», который она рекомендует использовать в булках с сосисками. Я натираю 175 г холодного сливочного масла на 225 г простой муки, затем перемешиваю небным ножом, пока весь жир хорошо не покрывается, а затем вливаю достаточно воды со льдом, чтобы все вместе получилось тесто, которое можно скатать в шар и положить в холодильник, хорошо завернутый, охладить в течение получаса.С тестом легко работать, и капли масла, которые все еще видны, когда я раскатываю его, выглядят многообещающе — и Делия не разочаровывает. Приготовленные булочки получаются хрустящими, маслянистыми и ужасно более терпкими; Я понимаю, почему в доме Смитов эти булочки — «угощение раз в год… с хрустящим маринованным луком и сельдереем». Я съедаю четыре по очереди, поднимая их на решетку для охлаждения.

Медленный

Щедро допустив, что лень иногда допустима, Саймон и Линдси продолжают давать устрашающе трудоемкий рецепт слоеного теста, который, казалось бы, требует бесконечного скручивания, складывания и охлаждения, кульминацией которого является смертельная последняя инструкция » положить тесто в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь ».На следующий день все проще: я раскатываю тесто, заполняю и запекаю как обычно, и довольно доволен результатами, которые гордо пухлые и удивительно легкие. Тем не менее, как бы хорошо ни было тесто, после того, как оно немного остыло, я обнаружил, что оно меня меньше тянет к нему, чем было к Делии накануне, и это не просто усталость от фарша — в параллельной дегустации я определенно предпочитаю его хрустящая слоеность к этому более деликатному блюду, который не может сравниться с по-настоящему крепкой начинкой для колбасных изделий. К тому же, один охлажденный, у Делии все еще хрустящий, тогда как они стали немного мягкими.

Копилка

Кулинарная школа Leiths необычно рекомендует в своем рецепте колбасных рулетов песочное тесто с использованием комбинации сала и масла, которое настолько короткое, что его очень трудно раскатать. Я люблю это тесто для пирога, но оно слишком плотное и рассыпчатое, чтобы работать с колбасой.

Колбасы против колбасного мяса

Раньше я всегда делал праздничные булочки с колбасой, из тех, что можно сделать начинкой, вместо того, чтобы приносить настоящие сосиски в жертву своей жадности. Я делаю порцию, добавляя травы и цедру лимона, как и раньше, чтобы конкурс был честным, и удивляюсь, насколько они соленые по сравнению с ними. «Это больше похоже на то, что можно купить на ярмарке», — безжалостно говорит одна из моих морских свинок. «У него нет текстуры». Более грубая начинка для колбасы делает рулет более удовлетворительным и придает сиянию аромату трав.

Roll your own

Саймон и Линдси, однако, не удовлетворены ни тем, ни другим. По их рецепту я должен приготовить свою начинку из 400 г нежирной свинины, 300 г нежирной свиной лопатки, 150 г полосатого бекона и 100 г свиного жира, которые я отрезал от брюшного сустава. Я измельчаю все это вместе с ножом, хотя насадка для измельчения, несомненно, будет намного проще, а затем кладу в миску с тертой цедрой лимона, мелко нарезанным тимьяном, петрушкой и шалфеем, солью и большим количеством черного перца и 1 столовую ложку сиропа из банки с имбирем стебля, и перемешать все вместе руками.

Занятие на удивление доставляет удовольствие, как лепка из мокрой глины в школе, а готовая колбаса определенно характерна своими пестрыми цветами и бугристым послевкусием. Но испытание заключается в еде — и все это измельчение щедро вознаграждается реакцией моей испытательной группы. «Вы действительно можете попробовать бекон!» — восторгается одна, помогая себе второй — им нравится, что начинка «интереснее» как по текстуре, так и по вкусу. Он более мясистый и менее соленый, а снаружи замечательно поджаривается, что делает его бесспорным победителем.В конце дегустации я нахожу, что кто-то сломал ту, которую я оставил на охлаждающей стойке, чтобы сфотографировать.

Последние штрихи

Чтобы сделать тесто еще более насыщенным, я добавляю 2 ч.л. горчичного порошка, что придает булочкам легкость, но не портит вкус свинины. Я решил уменьшить долю свинины в грудине, так как она показалась мне немного жесткой, увеличить количество бекона и рубленой лопатки и исключить лишний жир. Травы и специи во многом зависят от вас; Я добавил немного мускатного ореха в знак уважения к традициям и исключил петрушку, так как чувствовал, что шалфея и тимьяна вполне достаточно для мяса.Если вы обычно не используете цедру лимона, попробуйте; это действительно поднимает все.

Сосиски идеальные

Изготавливает около 25 маленьких булочек

Для теста:
225 г простой муки
Щепотка соли
2 ч.л. порошка английской горчицы
175 г очень холодного масла
1 яйцо, взбитое с небольшим количеством воды и соли

Для начинки:
300 г свиной грудинки, без кожицы, рубленой или мелко нарезанной
300 г рубленой свиной лопатки (ее часто можно купить в готовом виде, если у вас нет хорошего мясника)
200 г копченого бекона с полосами без кожуры, мелко нарезать
Цедра 1 лимона
Мускатный орех, натереть на терке
2 столовые ложки крупно нарезанных листьев тимьяна
8 крупно нарезанных листьев шалфея

1.Просейте муку, соль и горчичный порошок в миску и натрите сливочным маслом. Перемешайте их вместе ножом, чтобы масло было хорошо покрыто мукой и напоминало грубую крошку. Налейте достаточно ледяной воды, чтобы смесь превратилась в тесто, которое чисто вылетело из миски — будьте осторожны, оно не должно быть липким — и склеите в шар. Обернуть пищевой пленкой и поставить на полчаса в холодильник.

2. Положите мясо в большую миску и хорошо перемешайте руками.Добавьте остальные ингредиенты и смешайте, хорошо приправив черным перцем и небольшим количеством соли (помните, что бекон будет соленым, поэтому не переусердствуйте). Разогрейте духовку до 220С.

3. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около ½ см и разрежьте на 3 части вдоль. Разделите мясо на 3 сосиски такой же длины, как и тесто, и положите по одной с небольшим смещением от центра на каждую полоску.

4. Смажьте один край тестовой полоски взбитым яйцом, а затем загните другую сторону, чтобы покрыть колбасу.Прижмите, чтобы запечатать, а затем пройдите по краю задней частью вилки, если хотите, чтобы получился узор. Смажьте большим количеством жидкости для мытья яиц, отрежьте до желаемого размера и проколите каждую вилкой. Повторите то же самое с остальным тестом и мясом.

5. Выложите булочки на противень и выпекайте 25 минут или до золотистого цвета. Остудите на решетке и подавайте в теплом виде.

Колбасные рулеты — лучшая еда для вечеринок, и какое мясо лучше всего их готовить; Что может сравниться с классической свининой с зеленью? А хоть кто-нибудь нашел достойную коммерческую версию?

Как приготовить сосиски, чтобы они не были необычно сырыми внутри (или не подгорели)

Сосиски — дело непростое.Ну они были хитрые, пока не научились правильно варить колбаски. До того, как мы нашли The Method, всякий раз, когда мы делали сосиски, они обугливались снаружи, но сырые внутри. Или оболочки треснут. Или к тому времени, когда они будут приготовлены, они будут чертовски сухими. Звучит знакомо? Ага. Так не должно быть.

Проблема с простым приготовлением их на прямом огне на сковороде или на гриле — ошибка, которую совершает большинство людей, — заключается в том, что вы либо поджигаете их, надеясь на лучшее, и заканчиваете печальным, сухим мясом, либо вы Вы окажетесь в неудобной ситуации, когда будете щуриться на нарезанный кусок колбасы на своей тарелке, задаваясь вопросом, собираетесь ли вы отравить всех своих гостей.Не идеально. Вот почему мы используем двухэтапную технику «тушить, затем поджаривать», при которой звенья сначала осторожно готовятся в воде, а затем хрустят на горячей сковороде прямо перед подачей. . И это никогда не подводило нас. Вот как это сделать.

Для начала бросьте сосиски в большую кастрюлю или кастрюлю и залейте в нее достаточно холодной воды, чтобы она покрывала сосиски. Поставьте емкость на плиту, увеличьте огонь до среднего и варите только , пока вода не закипит, — это займет около 6-8 минут.Затем выключите огонь и достаньте сосиски из кастрюли. Вуаля! Эти маленькие парни приготовлены, нежны и готовы ко второму шагу.

На данный момент сосиски приготовлены и целы, но, как вы заметите, они очень … серые. Следующий шаг — придать им немного цвета и четкости. Вы можете разрезать сосиски пополам вдоль, чтобы получить хрустящую корочку на открытой внутренней части (отлично подходит для бутербродов с колбасой), оставить их нетронутыми и сделать оболочку хрустящей, или разрезать их на монеты или куски.Что бы ни! Как бы вы ни нарезали их, смажьте сковороду небольшим количеством масла, разогрейте ее на сильном огне, а затем аккуратно поместите туда сосиски. Поскольку сосиски уже прожарены, вам не нужно надолго оставлять их в сковороде (или на гриле, если погода благоприятствует). Возьмите то жаркое, которое вам нужно, и достаньте их из сковороды, пока они не высохли.

А затем вы можете бросить их в бутерброд, выложить на тосты, нарезать ломтиками, чтобы добавить в рис или макароны, или просто съесть их прямо.То, что вы с ними делаете, — ваше дело. Уметь правильно готовить колбасу? Это наша работа.

Теперь, СЭНДВИЧЫ:

Запасные части с колбасой, перцем и луком

Это не вечеринка, а сэндвич-вечеринка.

Рецепт колбасных булочек — ужин, затем десерт

Колбасные рулетики — это классическое британское блюдо с ароматным вкусом, которое легко превратить в закуску. Эти пикантные закуски из сосисок и слоеного теста готовы к вечеринке за 30 минут.

Как и Sausage Balls , эти легкие закуски полны вкуса, но их легко приготовить. Вы можете быстро приготовить партию колбасных булочек, пока ваши основные блюда Holiday Dishes отдыхают или запекаются.

КОЛБАСНЫЕ РУЛЕТЫ

Будь то мясные пироги, пирожки или колбасные рулетики, во всем мире вы можете найти варианты простого, но восхитительного сочетания мясного фарша и масляного теста.

Мясо и хлеб — это сытная закуска, с которой можно гулять.Слоеное тесто плотно удерживает все содержимое до тех пор, пока вы не будете готовы откусить, и, в отличие от сэндвича, здесь нет опасности, что вкусная начинка вывалится на дно.

Хотя традиционно их делают достаточно большими, чтобы их можно было быстро перекусить, нам нравится делать из них небольшие порции для закусок. Это идеальные закуски для игрового дня, особенно поданные с соусом для макания, например, с медовой горчицей или простой пряной коричневой горчицей.

Эти рулетики с колбасой можно есть как холодными, так и теплыми, поэтому, если вы сделаете их больше, вы сможете использовать их для школьных обедов, автомобильных поездок и пикников.Из них получится восхитительный, пикантный вариант рождественского бранча или рабочего обеда.

Масляное тесто, специи и мясо в этом рецепте придают много вкуса без дорогостоящего списка ингредиентов. Если вы не любите колбасу, используйте свиной фарш и добавьте свои любимые приправы для большего аромата.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАКУСКИ НА ОТДЫХ

Свиньи в одеяле

Фрикадельки для коктейлей

Колбасные шарики

Легкие грибы, фаршированные колбасой

В духовке.
• Выньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему разморозиться, пока оно не станет гибким.
• Смешать колбасу с солью, перцем и болгарским перцем,
• Слоеное тесто разрезать на три прямоугольника (по линиям сгиба).
• Выложите колбасную смесь в середину.
• Осторожно скатайте, затем защипните слоеное тесто.
• Разрежьте на кусочки по 2 дюйма и положите швом вниз на смазанный маслом противень.
• Кисть с яичным белком.
• Приправить солью и перцем.
• Выпекайте 18-20 минут.

ВАРИАНТЫ ВКУСА

• Шотландский : Шотландские колбасные роллы используют говяжий фарш вместо свиной колбасы. Приправляйте мясо кориандром и мускатным орехом вместо перца и используйте панировочные сухари, чтобы придать ему более сердечную начинку.
• Итальянский : приготовьте итальянские колбасные рулетики, используя итальянскую колбасу, моцареллу, без паприки и добавив немного орегано и фенхеля. Подавать со стороной Marinara для окунания.
• Сливочный сыр : Как и наши Sausage Crescent Squares , сливочный сыр придаст насыщенный сливочный вкус каждому укусу, идеально сочетаясь с пикантной выпечкой и колбасой.
• Овощи : Вы можете сделать их немного сытнее, добавив обжаренные овощи, такие как лук, болгарский перец, грибы, кабачки. Перед добавлением слейте воду из овощей, чтобы они не выделяли слишком много жидкости и не делали слоеное тесто мокрым.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

• Из чего сделаны колбасные рулеты? Традиционные колбасные рулетики — это трубочки из рубленого колбасного мяса, завернутые в слоеное тесто.В разных регионах Великобритании могут быть изменены специи и ароматизаторы или даже тип мяса.
• Как в Америке называют рулетики с колбасой? Америка называет «Колбасный рулет»… колбасным рулетом или слоеной собачкой. Британцы серьезно относятся к своим колбасным роллам, поэтому, что бы вы ни делали, не называйте это более интересным хот-догом.
• Что хорошо сочетается с колбасными рулетами? Если вы делаете это основное блюдо, подавайте с картофельным пюре и горохом для британской трапезы. В качестве закуски подайте с соусом для макания и дижонской горчицей.
• Можно ли накануне приготовить колбасные рулеты? Да. Вы можете запечь их и заморозить, пока не будете готовы к употреблению, за 3 месяца. Соберите и поставьте в холодильник до 2 дней перед выпечкой.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ЗАКУСОВ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ

Крылышки Баффало

Чизи Биф Ротель Дип

Куриный Дип Баффало

Филли Чизстейк Чизи Хлеб

074

В банках 930375

подается холодным или теплым.Не оставляйте без крышки более 2 часов при комнатной температуре.

• Магазин : Хранить закрытым в холодильнике до недели, используйте пергаментную бумагу, чтобы они не слипались.
• Freeze : Быстрая заморозка на противне, выстланном пергаментной бумагой, перед переносом в пакет или контейнер на срок до 3 месяцев.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Колбасные рулетики

• Выход: 24 порции
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 30 минут
• Курс: Закуска
• Кухня: британская
• Автор: Сабрина Снайдер

Колбасные рулетики — это ароматное классическое британское блюдо, которое легко превратить в закуску.Эти пикантные закуски из сосисок и слоеного теста готовы к вечеринке за 30 минут.

Ингредиенты

• 1 фунт свиной колбасы
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1/4 чайной ложки паприки
• 1 пакет замороженного слоеного теста, (17,3 унции) 3
• большой яичный белок

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему разморозиться, пока оно не станет гибким.

3. Смешать колбасу с солью, перцем и паприкой,

4. Слоеное тесто разрезать на три прямоугольника (по линиям сгиба).

5. Выложите колбасную смесь в середину.

6. Осторожно раскатайте, затем защипните слоеное тесто.

7. Разрежьте на кусочки по 2 дюйма и положите швом вниз на смазанный маслом противень.