Как приготовить быстро и вкусно говядину: Как приготовить говядину в духовке: 10 потрясающих рецептов

Содержание

Как приготовить говядину, чтобы это было вкусно и быстро | Кухонный помощник

Вкусная говядина уступает более жирной свинине по популярности именно из-за того, что для приготовления требуется много времени. Но можно выбрать рецепты, при которых мясо будет распадаться на волокна уже через 20-30 минут. Впрочем, иногда лучше потерпеть, но затем насладиться изысканным вкусом. Кстати, он сочетается со всеми овощами, бобовыми и крупами. Так что задумываться о том, какой гарнир подать, не придется.

Говядина в соевом соусе

Само приготовление занимает 20 минут, а вот подготовка — более длительная. Если мясо молодое, маринуется 1 час, зрелая — не меньше 3 часов. Но лучше нарезку залить соевым соусом вечером и на ночь поставить в холодильник.

Ингредиенты:

400 г мяса;
0,5 – 1 стакан соевого соуса;
2 луковицы – небольшие;
2 зубца чеснока;
соль — по вкусу;
острый перец в стручке или паприка;
1 свежий огурец;
3 болгарских перца — разноцветных.

Мясо нарезают соломкой, удаляя плеву. Залить его требуется так, чтобы полностью находилось под соусом. Солить или перчить не нужно.

Пошаговый рецепт с видео:

Нарезают лук полукольцами, не очень тоненькими, чтобы не превратились в кашу. Огурцы — палочками, предварительно удалив кончики — они могут горчить. Из болгарского перца вынимают сердцевину, семена и перегородки, нарезка — палочками.
Очень мелко измельчают горький перец, но, если возиться не хочется, его заменяют паприкой. Чеснок тоже нарезают ножом пластинками, не пропуская через пресс.
В толстостенной жаровне разогревают масло, обжаривают до золотистого цвета лук. Высыпают чеснок, перемешивают.
Через 1 минуту на луковую подушку выкладывают говядину, заливают соусом, выпаривая его на медленном огне.
Доливают водой, когда испарится. Для тушения достаточно 20 минут.

Всыпают в жаровню перец и огурцы, перемешивают, и тушат 5 минут под крышкой. Этого достаточно, чтобы огурцы стали мягкие.

Внимание!

Соль — по вкусу, на последнем этапе. Соевый соус достаточно соленый, можно обойтись без нее.

Стейки из говядины

Подобный вариант приготовления мяса — один из самых быстрых. Желательно выбрать хорошую, свежую телятину — промежуток от забоя не более 3-4 дней. Очень важна и правильная нарезка — поперек волокон.

Ингредиентов минимум:

мясо;
сливочное масло — или топленое, тем, кто опасается пригорания;
соль и перец — по вкусу.

Мясо нарезают не очень тонко — до 4 см. Отбить его следует с 2 сторон, равномерно, так, чтобы не прорвать. Мариновать говядину не нужно.

Пошаговый рецепт:

Разогревают на сковороде с толстым днищем сливочное или топленое масло.
Выкладывают куски, сторону сверху присаливают и перчат.
Переворачивают, добавляют пряности.

Внимание!

Прожарка с кровью — по 4 минуты с каждой стороны, средняя — по 5 минут. Если планируется угощать детей, то желательно дополнительно протушить под крышкой 5 минут, добавив немного воды. В этом случае перца поменьше.

Говядина с грибами

Лучше готовить из вырезки, но, чтобы не тратить лишние деньги, можно взять любой кусок мяса. Главное, чтобы оно было свежим. Один из вариантов — край туши, тогда не придется удалять пленки. Чем хорош способ приготовления — не нужно задумываться, чего и сколько брать. Все на глаз и по вкусу: мясо, лук, соль и перец.

Пошаговый рецепт:

Лук измельчают полукольцами, шампиньоны пластинками.
На разогретом растительном масле обжаривают 5 минут говядину.
Всыпают лук, мешают 5 минут, пока он не станет мягким.
Добавляют шампиньоны, сразу подсаливают, чтобы грибы начали выделять сок.
Теперь осталось протушить 10 – 15 минут под крышкой, с 2 – 3 ложками сметаны.

Все, можно подавать. А, чтобы получилось еще нежнее и вкуснее, за 5 минут до выключения выкладывают 1-2 ложки сметаны, подсаливают и перчат по вкусу. Блюдо похоже на бефстроганов, но вкуснее, потому что — с грибами.

На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь — ПОДПИСАТЬСЯ.

Читайте также другие интересные публикации:

Салаты из свеклы на зиму. Пальчики оближешь

Салаты из капусты на зиму без стерилизации

Как разместить овощи и зелень в морозилке на зиму, чтобы это было компактно

Как вкусно приготовить говядину, или говядина в маргарине — Многограни

Итак, как приготовить говядину вкусно, легко и достаточно быстро. Причем одним большим куском и на плите (актуально, если у вас вдруг нет духовки). И не критично, какая часть туши используется — по крайней мере, авторы данной статьи этим вопросом не заморачивались.

А еще это несколько необычно, во всяком случае, рецепт привлек именно необычностью, и, действительно, чрезвычайной простотой. В нем задействован маргарин. Несмотря на то, что я негативно отношусь в маргарину и никогда не использую его в выпечке, этот рецепт, несомненно, зачетный 🙂
Получается, по ощущениям, именно запеченная говядина, румяная, но без жесткой поджаристой корочки, и вообще, весь кусок получается мягкий и сочный, его можно резать на кусочки и подавать как горячее на праздничный стол, а можно охладить и подать в виде нарезки на завтрак или на закуску. Мнение мужчин, которые пробовали: вкуснее, чем запеченное в духовке! И, разумеется, никакого вкуса и запаха маргарина.

Итак, будем готовить мягкую, сочную и вкусную говядину.

Говядина в маргарине рецепт:

1 кг нежирной говядины куском (примерно)
специи (ваши любимые для мяса)
1 пачка маргарина (неважно, 200 г или 250 г)
соль
Инвентарь: кастрюля или сотейник с толстыми стенками с крышкой, плита

Приготовление.

Подготовить мясо: посолить, посыпать специями, оставить полежать в прохладном месте 1 час. Если торопитесь, этот пункт можно опустить.
Пачку маргарина растопить в кастрюле, после чего сразу убавить огонь до самого малого, положить мясо, накрыть крышкой, и можно не заглядывать в кастрюлю 30-40 мин. После чего перевернуть кусок, снова накрыть крышкой и — повторить 🙂
Расчет времени тут 30 мин на каждые 500 г мяса (но тот кусок, что вы видите на фото, его изначальный вес 1 кг 100 г, автор чисто для самоуспокоения готовила дольше, не менее полутора часов, мясо совершенно не пересушивается).

Готовое мясо вынуть из жира на тарелку и можно резать и подавать, или отправить на охлаждение (не на мороз!)
Приятного аппетита 🙂

Растопим маргарин

Положим мясо, накроем крышкой, убавим газ до минимума

Это — через 40 мин, пора переворачивать

Еще через 40 мин, в общем, готово!

Вопрос, можно ли заменить говядину свининой, а маргарин сливочным маслом, пока остается открытым 🙂

Благодарю за рецепт Kler , )

Как Приготовить Говядину Чтобы она Стала Мягкой и Таяла во Рту

Мои дорогие подписчики, сегодня я хочу предложить вам приготовить очень вкусную и нежную говядину в просто невероятном сливочно-луковом соусе.

Звучит уже вкусно, правда? И получится именно так, даже не сомневайтесь!

Читайте также: ТОП-7 Способов как приготовить мягкую и нежную говядину

Отдельного упоминания заслуживаем соус – он просто восхитителен, поверьте мне. Но лучше вам самим попробовать и убедиться, что что по этому простому рецепту получается ароматная и вкусная говядина!

Ингредиенты:

1 кг говядины;
400 г репчатого лука;
100 мл воды;

100 г сливочного масла;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
0,5 ч.л. смеси перцев;
1 ч.л. сухого чеснока;
1 ч.л. уксуса.

ВИДЕО: Как приготовить говядину нежной и мягкой

Нам понадобится говядина – в идеале предварительно не замороженная, а свежая. Моем ее и промакиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем говядину крупными кусками. Их размер и форма не имеет принципиального значения – на ваше усмотрение. Мне нравятся такие вот прямоугольники.

Репчатый лук чистим и нарезаем, опять же на ваше усмотрение. Можно тонкими полукольцами, как я, можно мелкими кубиками.

Выкладываем мясо в кастрюлю с толстым дном, наливаем воду.

Сверху кладем лук. Туда же отправляем сливочное масло – можно одним куском, а можно масло порезать – опять-таки произвольно. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем на плиту, на средний огонь.

Когда вода закипит, масло уже растопится – вот как это будет выглядеть. Уменьшаем огонь чуть ниже среднего, накрываем кастрюлю крышкой.

Через час мясо пустит сок, лук станет мягким, прозрачным. И ваша кухня уже будет полна невероятно аппетитными ароматами сливочно-лукового соуса.

Добавляем к мясу специи: соль, смесь перцев, сахар, уксус и сухой чеснок. Перемешиваем. Вместо сухого чеснока можно положить свежий, натертый на терке или пропущенный через пресс – 3-4 дольки. Вместо смеси перцев можно положить просто черный – молотый или горошком (8-10 горошин). Накрываем кастрюлю крышкой и снова отправляем на плиту, на 1 час.

За это время и мясо изменится внешне, и соус – лук практически растворится в нем, отдав весь свой вкус и аромат.

У нас получается очень нежное, сочное мясо в луково-сливочном соусе.

Его можно подавать с любым гарниром – картофелем, рисом, гречкой…

Такое время приготовления – 2 часа – вполне достаточно, чтобы мясо было мягким и легко разделялось на волокна. Но все же это очень зависит от того, какую часть говядины вы использовали, и от ее возраста… Если вы видите, что по истечении 2 часов мясо недостаточно мягкое, отправьте его еще на плиту на 30-60 минут.

4.8 / 5 ( 32 голоса )

Как приготовить мягкую говядину быстро, всего за 1 час? — Простые рецепты

8.789 285

Тип блюда: Маринады для мяса, Второе блюдо

Количество порций на выходе: 6

Время приготовления:60 минут

Ингредиенты

Говядина мякоть1 кг

Лук репчатый (крупный)2 шт.

Морковь2 шт.

Перец болгарский сладкий1 шт.

Томатная паста1 стол. ложка

Лавровый лист1 шт.

Перец чёрный молотыйпо вкусу

Мускатный орех молотый2 щепотки

Тушёная говядина с овощами получится необыкновенно мягкой, как будто вы её готовили часов 6! Мясо говядины довольно «капризно», хозяйки его готовят долго и всё равно порой оно получается как резиновое. По моему рецепту мясо получится очень мягким, сочным и вкусным. В чём секрет? Всё расскажу и даже покажу в видео!

Как Вы уже, возможно, догадались всё дело в маринаде для говядины. Но в этот раз я не буду использовать никакой кислоты или уксуса, всё гораздо проще и полезнее! И чтобы тушить мясо всего 1 час, нам нужно его сначала замариновать.

Говядину нарезаем крупными кусками по 7-10 см, измельчаем 1 луковицу в блендере в пюре или мелко-мелко порежем, так, чтобы лук пустил как можно больше сока. Перемешиваем мясо с луковой кашицей, убираем в пищевой контейнер или пакет и оставляем в холодильнике на 2-3 часа или на ночь.

Когда мясо промариновалось, я его промываю от луковой каши. Нарезаю мясо на уместные кусочки, примерно по 3-4 см, заливаю холодной водой и ставлю на маленький огонь тушиться в сковородке под крышкой на 40 минут. Если у вас крышка с дырочкой для пара, то закройте её кусочком хлебного мякиша.

Мясо не солим! Это очень важно!

Делаю зажарку в другой посуде (мясо продолжает тушиться). Лук нарезаю кубиком, морковь тру на крупной тёрке. В разогретое подсолнечное масло отправляю лук, прогреваю егопару минут, добавляю к луку морковь. Перемешиваю овощи и закрываю крышкой.

Далее болгарский перец перемалываю в блендере в пюре. Отправляю к зажарке и сразу добавляю томатную пасту, 1 столовую ложку. Хорошо перемешиваю и минут 10 довожу зажарку на среднем огне, чтобы овощи полностью сготовились.

Через 40 минут с начала готовки мяса соединяю мясо и зажарку. Добавляю лавровый лист, перец чёрный молотый и мускатный орех. Соли примерно 1 чайную ложку. Пробую. Даю еще 10 минут протушиться мясу с овощами и подаю к столу с любым гарниром.

Видео рецепт «Как приготовить мягкую говядину быстро, всего за 1 час?»:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 26 января 2018; Создано: 26 января 2018; Обновлено: 26 января 2018

Как приготовить говядину, чтобы она была мягкой и сочной на сковороде

Если выбирать из доступных нам сортов мяса, то мое семейство предпочитает говядину. Я не очень то люблю из нее готовить, потому как свинина или курочка куда больше дают возможность разнообразить меню, но от говядины также не отказываюсь. И сегодня поделюсь с вами, как приготовить говядину, чтобы она была мягкой и сочно, на сковороде, со сметанкой. Все просто, готовится она не долго, получается вкусной, можно к ней любой гарнир отварить, и вот уже ароматно пахнет и созывает домочадцев к столу вкусное блюдо.

Такое блюдо можно к пюрешке подать на детский день рождения, когда вы дома его решили организовать.

Говядина – 400г
2 луковки
Сметана – 3 ложки
Масло без ароматов – 3 ложки
Вода – 1 стакан
Зелени немного

Как пожарить говядину на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Изначально нужно купить хорошего мяса – то бишь, выбрать кусочек без плев, желательно, чтобы это была телятина, или уж по крайней мере, не старая говядина. Мясо должно быть красным, но не темным – темный кусок мяса будет говорить о старости коровки, которая пошла в расход, или о несвежести самого куска. Далее приносим мяско домой, моем, убираем все лишнее, и нарезаем кусочками.

В сковороду немного маслица вливаем, как разогреется хорошо – отправляем туда мясо.

Обжариваем его, пока юшка не испарится, и добавляем нарезанный в кубик лучок.

Когда лучок приготовится, вливаем воду, уменьшаем огонь и даем мясу говядины приготовится.

Затем добавляем сметану, специи, какие желаете, зелень, вливаем воду и пусть себе еще до мягкости протушивается. При этом сделайте медленный огонь и крышечкой прикройте.

Как попробуете, и мяско уже будет нежным – наша говядина на сковороде уже созрела, можно подавать к столу.

Отварите пышное пюре картофельное или рис, и получится сытный, вкусный обед.

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Как тушить говядину правильно: даем 5 важных советов

Тушеная говядина получится вкусной, сытной и полезной, если следовать нескольким правилам. Выберите качественное мясо, подготовьте его, выберите подходящую посуду и рассчитайте время. Звучит сложно? На самом деле все просто. Мы расскажем, как тушить говядину правильно!

КАК ТУШИТЬ ГОВЯДИНУ ПРАВИЛЬНО: советы профессиональных поваров

В том, чтобы правильно потушить говядину нет ничего сложного, если знать кулинарные азы. Начнем с того, какую говядину лучше всего тушить. Тут важны два аспекта: возраст животного и часть туши.

«Старое» мясо имеет ярко-красный цвет, мясо молодых животных – розово-красное, а телятину часто путают со свининой, поскольку у нее нежно-розовый цвет. Для тушения лучше брать мясо взрослого животного, не менее 3-х лет. В нем есть жировая прослойка, обеспечивающая сочность блюду. А еще такое мясо гораздо вкуснее, поскольку имеет более насыщенный вкус. Телятина подходит для приготовления нежных блюд французской кухни. Из нее получаются вкусные отбивные в панировке.

Лучшие части говядины для тушения – грудинка, лопатка, огузок, кострец, рулька или стейк Оссобуко. В них содержится много соединительной ткани и пленок, но именно они делают подливку наваристой и ароматной. Мякоть из шеи, лопатки и грудинки следует нарезать средними кусочками. Тушить их нужно не менее часа в густом соусе.

Верхняя часть голяшки (кострец и огузок) тушится дольше – минимум 1,5 часа. Если нарезать филе тонкими полосками поперек волокон – получится восхитительный бефстроганов из говядины в подливке.

Если нужно потушить говядину по-быстрому, берите мякоть из шеи и поясничной части. Присмотритесь к мясу Чак ай ролл – в нем есть жировая прослойка и нежное мясо. Из этого отруба готовят вкусные стейки Чак ролл.

Перед тем, как тушить говядину, ее нужно тщательно зачистить и нарезать кусочками. Затем слегка обжарить и потушить со специями, овощами в бульоне или вине. Сколько тушить говядину зависит от жесткости мяса.

Мясо взрослого животного тушится долго – от 2 до 3-х часов на медленном огне. Мясо молодых бычков и коров тушится минимум час, но в среднем – 1,5 часа. А для нежной телятины достаточно от 40 минут до часа.

КАК ТУШИТЬ ГОВЯДИНУ В КАСТРЮЛЕ

Рекомендуем выбрать толстодонную и тяжелую кастрюлю. Посуда должна хорошо разогреваться и равномерно распределять тепло. В тонких кастрюлях мясо может пригорать. К тому же чугунный котелок можно отправить в духовку, где мясо может томиться часами. Купить чугунный котелок с доставкой можно на сайте компании T-Bone.

Если вы решили потушить мясо в сковороде, выбирайте толстодонную сковороду. Желательно чугунную – в ней мясо получается мягким и нежным, поскольку чугун лучше и равномернее распределяет тепло. К моменту жарки сковорода должна быть хорошо разогретой: чем быстрее мясные кусочки покроются корочкой, тем сочнее они получатся.

Важно не только выбрать правильную сковороду для тушения, но и подготовить мясо для жарки. Сначала снимите все пленки и жилы – говядина приготовится быстрее и будет мягче. Просушите поверхность мяса. Если на нем останутся капельки влаги, мясо не будет жариться. Вместо этого оно начнет тушиться «в собственном соку».

Правильно нарежьте говядину. Делайте это, двигаясь поперек мышечных волокон. Не нарезайте мясные кусочки слишком мелко – на сковороде они потеряют все соки и блюдо получится сухим и безвкусным. Нарезайте говядину кусочками среднего размера. Для экономии времени советуем купить мясо биф кебаб – выдержанная говядина Рибай и Стриплойн, зачищенная от пленок и жил.

РЕЦЕПТ ТУШЕННОЙ ГОВЯДИНЫ

Перед тем, как тушить говядину на сковороде, нагрейте сковородку на среднем огне. Подготовьте мясо. Если его много, разделите его приблизительно одинаковыми партиями. Если начать жарить все мясо за раз, корочки вам не добиться. Жарьте мясо, давая каждому кусочку подрумяниться со всех сторон. И не спешите его солить – соль вытягивает влагу. Вспомните, как готовится стейк из говядины на сковороде.

Обжаренные кусочки выкладывайте на бумажное полотенце, которое впитает остатки масла. Накрывайте мясо колпаком из фольги, чтобы оно не остывало.

Как правильно тушить говядину, чтобы она была мягкой? Самый простой способ – добавить жидкость, пряности и уменьшить огонь. Запаситесь терпением: чем дольше мясо будет томиться, тем мягче и нежнее получится.

Вкусная тушеная говядина в подливке получается из смеси муки, бульона, обжаренного лука и сливок. Узнайте, как приготовить мясо в сливочном соусе здесь.

Еще один способ, как тушить говядину правильно, чтобы она получилась сочной – делать это в томатном соусе. Используйте томатную пасту, измельченные в блендере томаты в собственном соку или свежие помидоры. Томатный сок имеет размягчающие свойства, поэтому, если вам предстоит долго тушить жесткое мясо говядины, остановитесь на этом рецепте. Как приготовить говядину в томатном соусе, мы подробно рассказали здесь.

Совет от Академии T-Bone: мышечные волокна хорошо размягчаются луковым соком. Добавьте лук к обжаренной говядине и потушите со специями в небольшом количестве бульона.

Сколько тушить говядину на сковороде зависит от конкретного рецепта. В среднем тушение говядины занимает 1,5 часа. Важно следить за уровнем жидкости и периодически помешивать содержимое сковороды. Перед подачей отключите нагрев и дайте блюду настояться под закрытой крышкой 15-20 минут.

КАК ТУШИТЬ ГОВЯДИНУ В МУЛЬТИВАРКЕ

Воспользуйтесь режимами, которые есть в вашей мультиварке. Начните с жарки, обжарив мясо с луком и морковью. Готовьте 15-20 минут. Затем добавьте бульона или вина, если хотите приготовить говядину по-бургундски.

КАК ПРАВИЛЬНО ТУШИТЬ ГОВЯДИНУ С КАРТОШКОЙ

Тушить гуляш из говядины нужно не менее двух часов при слабом кипении. За 40 минут до конца тушения добавьте крупной нарезанный картофель, приправьте специями: тимьяном, лавровым листом, гвоздикой, черным перцем и солью. По желанию добавьте другие овощи: брокколи, брюссельскую капусту, болгарский перец и другие.

Тушеная говядина получится нежнее, если в самом конце добавить ложку томатной пасты и две ложки жирной сметаны или жирных сливок. Рубленую зелень добавляйте, когда мясо с овощами готово. Когда режим тушения подойдет к концу, оставьте мясо в мультиварке в режиме подогрева и дайте блюду настояться.

Как тушить говядину правильно: даем 5 важных советов

Говядина в духовке — сочная и мягкая. 9 рецептов как вкусно замариновать и приготовить.

Какой праздничный стол можно представить без горячего сочного вкусного ароматного мяса? И один из вариантов, что можно приготовить – это запечь в духовке говядину. Во-первых, это очень вкусное благородное мясо, богатое витаминами и разными полезными элементами. Именно говядину рекомендуют есть врачи при низком гемоглобине.

Многие боятся, что говядина в духовке готовится слишком долго, а в итоге может получиться жестким. Однако если купить качественный кусок мяса и следовать всем рекомендациям при приготовлении, все у вас получится. И тут на помощь приходит духовка. Справиться с ней смогут даже начинающие хозяйки: за мясом следить практически не нужно, большая часть времени – пассивная готовка, когда мясо запекается, а вы делаете в это время что-то другое. Это необычайно удобно, когда нет времени что-то делать. При этом можно не беспокоиться, что мясо с одной стороны пережарится, а с другой наоборот – в духовом шкафу мясо готовится равномерно.

Еще одним неоспоримым плюсом использования духовки можно назвать то, что мясо получается более полезным, в отличие от жарки на сковороде. Оно томится в собственном соку, пропитываясь естественными ароматами, а не пригоревшим маслом. И в итоге у вас при минимуме усилий получится сочный, нежнейший, прямо-таки тающий во рту кусок вкусного красного мяса.

Сочная и мягкая говядина в духовке в рукаве

Если вы никогда ранее не готовили говядину, и опасаетесь, что мясо получится жестким, обратите внимание на нижеуказанный рецепт. Блюдо делается невероятно просто, а в результате у вас получится просто необычайно нежный сочный кусок мяса, который буквально тает во рту.

Небольшое количество специй играет на руку: они подчеркивают естественный вкус красного мяса, не «перебивая» его. При этом розмарин дает настолько яркий аромат, что у гостей потекут слюнки прямо с порога. Обратите внимание, что в рукаве мясо запекается в собственном соку, поэтому и получается таким сочным. Если вы хотите, чтобы получилась хрустящая корочка, за 10 минут до готовности раскройте рукав и запекайте дальше.

Понадобится:

говядина – 1.9 кг;
чеснок – 2-3 зубчика;
морковь – 1 шт.;
мало оливковое – 3 ст. л.;
розмарин – 1 веточка;
соль по вкусу;
перец острый по вкусу;
черный молотый перец по вкусу;
прованские травы по вкусу.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте водой, затем обсушите специальными полотенцами или салфетками.

По всему куску сделайте небольшие надрезы.

Овощи очистите и порежьте на бруски небольшой длины.

Вставьте в надрезы чеснок и морковь в хаотичном порядке.

Сверху посыпьте специями и солью, протрите 1 зубчик чеснок через терку.

Полейте маслом и хорошенько промажьте мяско, втирая приправы руками. Повторите на другой стороне.

Положите говядину в рукав. Туда же отправьте морковь, если осталась, и веточку розмарина. Скрепите рукав со всех сторон.

Выложите в форму для запекания и готовьте в духовке при температуре 180 градусов 1 час 40 минут.

Готовое мяско полейте соком, нарежьте кусками и подавайте на стол.

Как приготовить ароматную и нежную говядину со специями в фольге

Готовить мясо по указанному ниже рецепту нужно заранее – минимум 12 часов говядина должна мариноваться. Вообще настаивать мясо можно до 2 суток – так оно станет только вкуснее. Очень сочное, нежное, невероятно ароматное и довольно острое. Если вы не любите острые продукты, не добавляйте красный перец – остальное оставьте, как указано в рецепте.

Говядина в духовке готовится легко, но есть несколько важных моментов. Во-первых, не пережарьте мясо на сковороде – ваша задача получить легкую корочку, «запечатав» сок внутри. Во-вторых, не пережарьте чеснок, иначе он начнет горчить. И, в-третьих, не пересушите мясо в духовке. Если следовать всем этим советам, говядина получится действительно очень сочной и нежной. В холодном виде ее можно подавать на бутерброды.

Понадобится:

говядина лопатка – 1 кг;
лавровый лист – 4 шт.;
лук – 2 шт.;
перец 4 сезона – 2 ч. л.;
кориандр горох – 1.5 ч. л.;
перец английский – 1 ч. л.;
перец горошком – 1 ч. л.;
тмин – 1/3 ч. л.;
перец красный горошком – 1/3 ч. л.;
чеснок – 4 зубчика;
розмарин – 3-4 веточки;
тимьян – 3-4 веточки;
масло растительное;
соль.

Этапы приготовления.

Очищенный лук нарежьте полукольцами. Выложите в миску и хорошенечко посолите. Отожмите руками, чтобы из него выделился сок.

Все сухие специи, включая лавровый лист, соедините в ступке и промните в крупную крошку.

Мясо обмойте, затем обсушите специальными полотенцами.

Натрите говядину приправой со всех сторон, хорошенько втирая специи руками.

В миску, где будете мариновать мясо, выложите слой лука. Положите говядину и сверху снова покройте луком – его должно быть много, и он должен быть со всех сторон.

Закройте крышкой и маринуйте минимум 12 часов.

Когда мясо замаринуется, достаньте его из лука и обмотайте кулинарной ниткой.

Очищенные зубчики чеснока подавите ножом. Слегка обмакните мясо бумажными полотенцами.

Сковородку поставьте на огонь средней мощности, влейте в нее масло. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян. Параллельно включите духовку на 200 градусов.

Когда чеснок начнет румяниться, вытащите его и розмарин с тимьяном, отложите в сторону.

Обжарьте мяско со всех сторон по 30-60 секунд, чтобы сок «запечатался» внутри. Не зажарьте мясо.

Затем выложите его в форму для запекания. Сверху и рядом разместите обжаренные ранее чеснок, веточки розмарина и тимьяна, а также лук, в котором мариновалась говядина.

Затем полейте соком от лука и маслом, в котором жарилось мясо. Чуть присолите крупной солью. Закройте фольгой.

Запекайте при 200 градусах примерно 1 час.

Вытащите мясо из духовки и оставьте отдохнуть минут на 20 под фольгой.

Нарежьте кусками и подавайте на стол в качестве основного блюда. Запеченная целым куском говядина — отличный сытный обед или ужин.

Запеченная в духовке сочная говядина с овощами, апельсином и имбирем

Очень вкусное, сочное, нежное мясо – все волокна буквально отходят друг от друга. Готовить его очень просто – всю работу делает духовка, а нарезка овощей и мяса у вас займет буквально минут 10. В процессе приготовления красное вино добавлять не обязательно – это делается, чтобы все вкусы перешли на овощи, и они получились более яркими и насыщенными. Можно заменить водой или белым вином по желанию. Когда будете обжаривать овощи, важно, чтобы ничего не пригорало. Если вы чувствуете, что овощи начинают подгорать, можете добавить еще вина или воды.

Обратите внимание на пропорции воды в соусе: жидкость должна слегка покрывать мясо. Апельсин и имбирь помогут создать необычайно интересную комбинацию вкусов – кислинка и сладость апельсина и острота имбиря. А соевый соус усилит все вкусы. Такую говядину можно готовить и на плите на самом маленьком огне в кастрюле с толстым дном. В этом случае придется периодически перемешивать.

Понадобится:

говядина – 900 гр.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.;
сельдерей – 3-4 веточки;
чеснок – 3 зубчика;0
соевый соус – 1-2 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
красное вино – 75-100 мл.;
имбирь по вкусу;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
лавровый лист по вкусу;
тимьян сушеный по вкусу;
розмарин сушеный по вкусу;
масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

Сельдерей нарежьте кусками среднего размера. Морковку очистите. Морковь нарежьте четверть кольцами или половинками колец.

Имбирь нарежьте сначала вдоль волокон, а затем поперек – таким образом, он отдаст больше своего вкуса и аромата.

Очищенный лук разрежьте на полукольца.

Говядину обмойте, оботрите полотенчиками и нарежьте крупными кусками.

На хорошо разогретую сковороду (не забудьте налить масло) выложите куски мяска. Обжарьте до корочки сначала с одной стороны, затем с другой – чтобы сок остался внутри. Чуть присолите.

Выложите говядину в форму для запекания.

В сковородку положите овощи и добавьте красное вино. Обжаривайте на высокой температуре, помешивая.

Как только вино испарится, добавьте все специи, а также имбирь, чеснок и лавровый листок.

Хорошенько все перемешайте и потушите буквально пару минут. Как только вы почувствуете запах чеснока, сразу добавьте томатную пасту. Обжаривайте 1-2 минуты.

Добавьте примерно пол-литра кипятка и доведите до кипения. Выложите все это к мясу.

Затем выдавите сок апельсина и добавьте соевый соус.

Томите при 180 градусах около 2 часов под крышкой. Подавайте говядину горячей вместе с овощами, они станут замечательным вкусным гарниром к мясу.

Как приготовить ростбиф из говядины с розмарином

Нежнейший ростбиф из говядины, который просто покорит вас своим вкусом и ароматом. Готовить мясо довольно просто, но чтобы не пересушить его в духовке, стоит использовать кухонный термометр. Именно он подскажет, когда мясо достигло нужной температуры, и его стоит вытащить из духовки. Нежный, сочный – такой ростбиф буквально тает во рту. Перед подачей его нужно тонко-тонко нарезать – чем тоньше, тем вкуснее.

Мясо при приготовлении должно быть сухим, не влажным. Обязательно часа 4 оно должно полежать при комнатной температуре, чтобы при обжаривании не вышла влага. Увеличивать число специй не нужно – всего, что перечислено в рецепте, достаточно для дополнения естественного вкуса свежего мяса.

Понадобится:

филе говядины – 864 гр.;
помидоры черри – 187 гр.;
подсолнечное масло – 50 гр.;
розмарин и тимьян свежие – 15 гр.;
чеснок – 11 гр.;
острый красный перец – 5 гр.;
черный перец горошком;
кориандр горошком;
соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Обмойте и обсушите специальными салфетками мясо. Удалите пленку и жилки при их наличии.

Очистите чеснок, нарежьте пластинками.

В ступке перемелите черный перец и кориандр. Не стоит слишком измельчать, но аромат должен пойти довольно сильным.

Этими специями со всех сторон оботрите кусок говядины и выложите его в блюдо.

Сверху положите тимьян и розмарин, полейте маслицем.

Все это нужно хорошенько втереть в мяско. Затем добавьте чесночок и продолжите втирать.

Нарежьте чуть красного острого перца и отправьте к мясу, перемешайте и оставьте мариноваться на четверть часа.

Затем удалите с мяса все травки, чтобы они не горели, и отправьте обжариваться на горячую сковородку. Не забывайте переворачивать говядину по мере образования легкой золотистой корочки – она должна появиться со всех сторон, чтобы сок остался внутри.

Выложите мяско на противень, застеленный пергаментом. Сверху положите маринад.

Запекайте при 170 градусах до тех пор, пока температура мяса не станет 55 градусов.

Примерно за 10 минут до готовности к мясу положите помидорчики.

Когда мясо достигнет 55 градусов, достаньте ростбиф из духовки и оставьте его постоять на 15 минут, чтобы все соки распределились, а он дошел до нужного состояния.

Подавайте тонко нарезанным, слегка подсолив.

Готовим очень вкусную говядину, томленую в пиве в духовке

Мясо, приготовленное в пиве, гарантированно получится нежным – именно пиво расщепляет волокна. При этом вы можете не волноваться, что это алкоголь – он выпарится при высоких температурах. Сочное, нежное, ароматное – обжаренные крупные куски овощей передадут весь свой аромат говядине.

Лопатка – довольно жилистая часть говядины. Но благодаря длительному томлению – 3 часа – мясо получится действительно нежным. Не жалейте специй – они не сделают мясо слишком острым: вкус живет несколько минут. А так как говядина в духовке будет готовиться намного больше, специи оставят столько аромата, сколько нужно.

Понадобится:

говядина лопатка – 700 гр.;
темное пиво – 500 мл;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
петрушка по вкусу.

Этапы приготовления.

Говядину ополосните ледяной водичкой, затем насухо обсушите салфетками.

В форму для запекания выложите зелень, а сверху положите мясо. Посыпьте дробленым перцем и посолите. Затем залейте пивом.

Очистите овощи. Лук разрежьте на 2 половины, морковь – на 3 части. С чеснока просто снимите верхнюю кожицу и тоже разделите пополам.

Овощи выложите на чистую сухую сковородку, хорошо прогретую на огне. Обжаривайте до образования корочки.

Готовые овощи выложите к мясу. Закройте крышкой или фольгой и отправьте запекаться при 180-200 градусах.

Через 3 часа вытащите мясо и слейте сок от него в сотейник. Добавьте чуть картофельного крахмала. Перемешайте и доведите до кипения.

Мясо нарежьте кусками и выложите на блюдо. Полейте соусом. Подавайте со свежими овощами и зеленью.

Необычная и сочная говядина со сливами в духовке

Если хочется попробовать новые вкусы, этот рецепт для вас. Нежная, сочная запеченная говядина, с легкой кислинкой и просто невероятно потрясающим ароматом. За счет долгого томления мясо буквально тает во рту, а ягоды деформируются, превращаясь в густой соус. Именно они придают блюду тот самый вкус.

Когда будете обжаривать мясо, не выкладывайте сразу все. Говядина должна лежать в один слой, чтобы появилась корочка, сок остался внутри – ее нужно именно обжарить, а не потушить. Поэтому, скорее всего, делать это придется в несколько заходов.

Понадобится:

говядина – 1 кг;
сливы – 0.5 кг;
томаты измельченные – 200 гр.;
лук – 4 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
сахар;
масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

Обмытое и обсушенное полотенцами мясо нарежьте кусками среднего размера.

Разогрейте сковородку с налитым в нее маслом и обжарьте куски мяса до золотистой корочки со всех сторон. Жарить нужно на максимальном огне.

Очищенный лук порежьте полукольцами и на разогретой с маслом сковородке обжарьте до золотистости.

Затем добавьте к луку томаты и продолжите обжаривать, перемешивая.

Сливы ополосните, вытрите и разрежьте пополам. Достаньте косточку.

В форму для запекания положите мясо. Посолите, поперчите. Далее выдавите чеснок и положите слой лука. Последний слой – сливы. Укладывайте их, срезом вниз, предварительно чуть присыпав его сахаром.

Запекайте говядину в духовке при температуре 180 градусов 2 часа под фольгой.

Как замариновать говядину для запекания, чтобы мясо получилось мягким

Невероятно простой рецепт очень вкусной говядины в духовке. Минимум ингредиентов, совсем немного действий, 4.5 часа ожидания, и вкусный, нежный, сочный мясной кусок у вас на столе. Специи можете взять любые на свой вкус, но не переборщите, чтобы не «забить» естественный мясной вкус.

Ключевую роль здесь играет минеральная вода. Благодаря угольной кислоте и другим кислотам мышечная масса мяса размягчается – это и помогает добиться особой мягкости. Большая часть процесса приготовления – пассивное время, когда за вас работает духовка. Именно поэтому запеченная говядина – отличный вариант на праздничный стол, когда готовить нужно много блюд.

Понадобится:

говядина – 1 кг;
лук – 1 шт.;
специи для шашлыка – 1 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
минеральная сильногазированная вода – 300 мл;
соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Мясо хорошенечко ополосните водой, затем насухо оботрите. Разрежьте кусок пополам и сделайте в нем надрезы по всей площади.

Очищенный лук порежьте полукольцами.

Говядину выложите в кастрюлю, посыпьте солью и специями, сверху положите лук. Все тщательнейшим образом перемешайте, втирая специи руками.

Залейте мясо минералкой и оставьте на 2 часа.

Очищенный чеснок подавите ножом, затем нарежьте.

Когда мясо замаринуется, вставьте в прорези чеснок.

Каждый кусок заверните по отдельности в фольгу.

Запекайте при температуре 220 градусов 15 минут, а затем снизьте ее до 200, и готовьте еще около 2 часов.

Подавайте говядину горячей с овощными салатами и любимым соусом.

Отбивные из говядины с овощами и сыром в духовке

Этот вариант приготовления говядины в духовке чем-то напоминает мясо по-французски. Но чтобы оно получилось сочнее и нежнее, каждый кусочек отдельно упаковывают в фольгу. Мясо готовится в собственном соке и соке от овощей – ароматы и вкус просто непередаваемые.

Нарезая мясо на стейки, важно резать поперек волокон. Сыр возьмите порционный плавленый, например, Хохланд или что-то подобное. Можете также выбрать любой полутвердый, который хорошо плавится, и нарезать его пластинками. Грибы берите шампиньоны.

Понадобится:

говядина – 600 гр.;
сыр – 100 гр.;
грибы – 100 гр.;
панировочные сухари – 30 гр.;
помидоры – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
майонез – 6 ст. л.;
зелень по вкусу;
соль по вкусу;
перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Обмытое и осушенное мясо нарежьте стейками толщиной около 1.5 сантиметров.

Через пакет или пищевую пленку отбейте кухонным молотком.

Каждый кусочек посыпьте солью и перчиком тоже с 2 сторон. Вотрите все это руками и отставьте в сторону.

Очищенный лук нарежьте красивыми ровными кольцами.

Перец и помидоры промойте водой, вытрите и нарежьте тонкими кольцами. Не забудьте удалить семечки из перчика.

Обмытые и обсушенные грибы разделите на 4-8 частей в зависимости от размера.

Положите на центр довольно большого куска фольги колечко помидора. Сверху мясо, затем лук, грибы, перец, майонез, зелень, пластину сыра, а потом присыпьте панировочными сухарями.

Заверните все эту конструкцию в фольгу. Повторите со всеми заготовками.

Запекайте 50 минут при температуре 180-200 градусов.

Аккуратно раскройте фольгу и достаньте кусок мяса с овощами. Подавайте, украсив зеленью.

Говядина Велингтон запеченная в духовке в слоеном тесте — видео рецепт

Предлагаю вам еще один прекрасный рецепт приготовления запеченной целым большим куском говядины. Заверните мясо в специи и тесто и получится просто потрясающий вкус.

Как видите, запеченная говядина в духовке — это очень просто. Минимум ваших усилий, и вкусное, сочное, сытное блюдо у вас на столе.

46571просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

быстрых и простых рецептов ужина из говядины

быстрых и простых рецептов ужина из говядины | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Super Easy Sloppy Joes

Быстро и легко! Эти неряшливые шутки — верный победитель. Говяжий фарш и соус чили — основные ингредиенты, остальные, вероятно, у вас под рукой. Всего 5 ингредиентов, поэтому он очень быстро переходит из кастрюли на стол!

Энчиладас из говядины II

Простые и быстрые энчиладас из говядины.Говяжий фарш и лук завернуты в мучные лепешки, посыпаны сыром Чеддер и маслинами, затем запекаются. Это также отлично подходит для оставшейся курицы, тертой говядины или индейки. Подавать с зеленым салатом или фасолью и рисом.

Легкая мексиканская запеканка

Легкое и очень вкусное блюдо. Я часто заменяю фарш из индейки на нежирные молочные продукты, и это все равно вкусно! Подавать с чипсами, сальсой и зеленым салатом.

Гамбургер-стейк с луком и подливой

Классическая легкость в приготовлении, состоящая из вкусных «стейков» гамбургера, приправленных соусом и луком.Традиционно подается с горячим белым рисом или картофелем, это отличный способ нарядить фунт говяжьего фарша, и у вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой!

Запеканка для собак с чили II

Этот рецепт прекрасно подходит для приготовления еды на открытом воздухе, и его можно приготовить заранее. Его любят и молодые, и старые!

Голубцы без фарша

Это быстрое и легкое основное блюдо. Мои дети даже не любят капусту, но им это нравится. Я обычно стараюсь подавать его с зеленой фасолью, молодым картофелем, кукурузой и кукурузным хлебом.Они каждый раз съедают больше половины сковороды. Кроме того, чем дольше он стоит, тем лучше на вкус.

Простой бефстроганов

Это очень простой и быстрый бефстроганов, который можно приготовить после напряженного рабочего дня. В нем используется говяжий фарш и грибной суп!

Итальянские запеченные тефтели

По этому рецепту получаются самые нежные и вкусные тефтели. Я также замораживаю эти фрикадельки и вынимаю необходимое количество порций для каждого приема пищи. Если вы готовите в соусе, добавьте запеченные фрикадельки за 20 минут до подачи на стол.

Лучшие фрикадельки, которые у вас когда-либо были

Очень вкусные фрикадельки, полные специй и обжаренные до совершенства. Я обычно подаю свои со спагетти, но я также подавал их с соусом барбекю и рисом.

Самые сочные гамбургеры когда-либо

Больше никаких сухих тусклых гамбургеров. Они сочные, а специи можно легко добавить или изменить на любой вкус. Часто поливайте своим любимым соусом для барбекю. Если вы обнаружите, что мясная смесь слишком мягкая, просто добавьте еще панировочных сухарей, пока она не превратится в котлеты, которые сохранят свою форму.

Вдохновение и идеи

Жаркое из говядины с овощами

Быстрое жаркое из говядины

Узнайте, как приготовить вкусный, красочный ужин из жареной говядины на вашем столе менее чем за 30 минут.

Подробнее

Пицца Паста

«Очень хорошо! Блюдо быстро и легко приготовить». — JanMcD

Подробнее

Миска приправленного говяжьего фарша на коричневом рисе, украшенная зеленым луком

Миска для говяжьего фарша по-корейски

Миски для говядины по-корейски быстро и легко приготовить.Ингредиенты можно легко изменить по своему вкусу. Подавать с теплым рисом или спиральными овощами.

Более быстрые и легкие рецепты на ужин с говядиной

Пирог с тако

Это быстрое и легкое блюдо, которое очень сытно. Некоторые люди также добавляют в него обычные начинки для тако, например, салат, помидоры, маслины и т. Д. Он также отлично подходит в качестве остатков на обед! Подавать с соусом тако.

The Perfect Basic Burger

Ничто не сравнится с простым гамбургером теплым летним вечером! Говяжий фарш смешан с легкой в приготовлении смесью из хлебных крошек.Добавьте в эти гамбургеры свои любимые приправы, откройте прохладный напиток и наслаждайтесь!

Quick and Easy Skillet Lasagna

Очень вкусно, очень просто! Сложите все вместе в любой напряженный день и наслаждайтесь комфортом лазаньи без лишних усилий. Настройте по своему вкусу!

Летучие мыши и паутина

Мы делаем это на Хэллоуин каждый год по просьбе моего сына! Это как спагетти из пасты с галстуком-бабочкой! Его смешивают с кубиками сыра моцарелла и запекают в духовке.Паста с галстуком-бабочкой — это летучие мыши, а вязкий, липкий сыр моцарелла — это паутина!

Филе филе с чесночным маслом

Я никогда не пробовал ни одного другого стейка, который даже близко подошел бы к стейку, приготовленному по этому рецепту. Если вы едите стейк, не экономьте на вкусе, чтобы сэкономить несколько калорий. От масла этот бифштекс тает во рту.

Классический кубинский Пикадильо

Вот классический кубинский рецепт говяжьего фарша, который обычно едят с белым рисом.Его также можно использовать в качестве начинки для тако или эмпанада. Очень вкусно с жареными спелыми бананами.

Говяжий фарш и капуста

Моя мама была деревенским поваром, простым и простым. Но поскольку я путешествовал, работал и пробовал еду со всего мира, я оглядываюсь назад и понимаю, что многие из приготовленных ею блюд, хотя и были простыми, были идеальными для того момента. Иногда нам нужно вложить в блюдо эмоции и любовь, чтобы сделать его особенным. Блюдо, которое я собираюсь подарить вам сегодня, похоже на это.Простой и легкий, но полный любви и добра. Моя мама подавала это с кукурузой в початках и кукурузным хлебом. Очень недорого и очень хорошо. Наслаждайтесь воспоминаниями об Озарке …

Хот-дог в стиле Чикаго

Чикаго Дог — это классика города ветров и большой фаворит среди любителей спорта! Откос должен быть полностью говяжьим, булочка должна быть маковой, ингредиенты должны быть выложены на булочку в указанном порядке. И что бы вы ни делали, не портите великолепие кетчупом!

Строганов для бедняков

Это рецепт, который я придумал, когда помогал вырастить 6 детей.На счету каждая копейка. При желании можно добавить лук.

Запеканка для гамбургеров

Это быстрый и простой способ приготовить ужин для всей семьи. Это запеканка из гамбургера с мексиканским стилем. Попробуйте, посыпав сверху тертым сыром.

Простой гамбургер Строганов

Мне всегда нравился вкус хорошего Строганова, но я ненавидел расходы и приготовление говяжьих чаек, стейка или ростбифа для его приготовления. Так я создал свой кремовый строганов.

Стейк из китайского перца

Вкусное блюдо, подаваемое с отварным белым рисом, легкое и приготовленное из продуктов, которые у меня уже есть в шкафу! Моя мама откуда-то вырезала этот рецепт, и он стал моим фирменным блюдом; однако мне не удалось найти первоисточник.

Жаркое из говядины и капусты с черным перцем

Очень простое китайское блюдо для жарки с потрясающим вкусом. Я видела, как мой муж хочет еще две порции, и мне пришлось напомнить ему, чтобы он оставил часть для остальной семьи! Подавать с горячим рисом, приготовленным на пару.

Basic Salisbury Steaks

Это восхитительные стейки, которые готовила моя мама, когда я был маленьким. Они тоже легкие! Они отлично сочетаются с картофельным пюре или белым рисом, и на них остается ароматный соус, почти как подливка.

Макароны с сыром и гамбургерами

Домашняя версия Hamburger Helper® — такая же легкая и вкусная! Вам понадобится большая сковорода с плотно закрывающейся крышкой.

Smothered Hamburger Steak

Предупреждение: это может стать привычкой и стать регулярным еженедельным блюдом на вашем кухонном столе.Хороший переход от традиционных гамбургеров к блюдам с картофельным пюре или рисом. Это блюдо так легко подправить и добавить изюминку. Хорошая южная комфортная еда.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт стейка Easy Minute

Пищевая ценность (на порцию)
425	калорий
39 г	жир
6 г	Углеводы
13 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	425
% Дневная стоимость *
39 г	50%
Насыщенные жиры 12 г	58%
70 мг	23%
902 мг	39%
6 г	2%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 5 г
13 г
Витамин C 6 мг	29%
Кальций 58 мг	4%
Железо 1 мг	7%
Калий 289 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Минутные стейки — это быстрое и ароматное блюдо, которое требует очень небольшой подготовки или очистки. Это идеальное блюдо в будние дни, и его легко приготовить всего за 15 минут. Хотя это ошибочно считается таким же, как стейк из кубиков, мелкие стейки на самом деле нарезаны тонкой вырезкой и не имеют вмятин, которые есть у стейков кубиков.Кубические стейки получают из более жестких кусков говядины, таких как середина плеча, и размягчаются машиной или молотком, таким образом получая определенные квадратные углубления и название. Путаница возникает из-за того, что в некоторых частях эти имена используются как синонимы, но это не совсем то же самое.

Минутные стейки нежные и готовятся быстро, поэтому важно следить за сковородой, так как пережаренный стейк может получиться кожистым. Это очень нежирные и тонкие куски мяса, в них меньше жира, поэтому они могут стать сухими, если их готовить слишком долго.Если ваша сковорода недостаточно велика, чтобы вместить оба стейка, готовьте по одному стейку за раз, так как переполненная сковорода не поджарит стейки должным образом, и вы пропустите часть подрумяненной и восхитительной тонкой корочки.

Подавать с любыми соусами для макания и простым овощным салатом. Или приготовьте соус для винной сковороды с каплями мяса и подайте его вместе со стейками. Подберите бокал легкого красного вина, такого как Божоле, или пино-нуар с фруктовыми нотками, хотя мерло из Калифорнии или мальбек из Аргентины также станут отличным дополнением к этой легкой трапезе.

«Эти стейки были вкусными, и их достаточно легко приготовить для быстрого ужина или обеда — только будьте осторожны, чтобы не пережарить стейки, особенно если они очень тонкие. Мне нравится идея добавить руколу и салат из помидоров, но я думаю, что ремулад может быть необязательным. Вы всегда можете добавить печеный картофель или немного риса для более сытного обеда ». — Диана Рэттрей

12 унций минутных стейков, примерно от 2 до 3
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла

Для салата:

10 помидоров черри, разрезанных пополам
2 чашки рукколы
Винегрет 1/4 чашки

для обслуживания:

Соберите ингредиенты.
Ель / Эрик Кляйнберг
Приправьте стейки солью и перцем с обеих сторон и натрите их маслом.
Ель / Эрик Кляйнберг
Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне и готовьте стейки, пока они не подрумянятся с одной стороны, примерно 2–3 минуты.
Ель / Эрик Кляйнберг
Переверните стейки и готовьте с другой стороны, пока они не подрумянятся, примерно 2–3 минуты. Не пережаривайте, иначе мясо станет жестким.
Ель / Эрик Кляйнберг
Разложите стейки по тарелкам, чтобы мясо остыло. Выключите огонь и добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы оно растопилось.
Ель / Эрик Кляйнберг
Сбрызните стейки растопленным маслом и соками со сковороды.
Ель / Эрик Кляйнберг
Нарежьте стейки и тарелку отдельно. Подавать со смесью помидоров черри и рукколы, заправленной винегретом.Добавьте немного ремулада поверх стейков. Наслаждаться.
Ель / Эрик Кляйнберг

Подсказки

Стейки Minute могут различаться по толщине, поэтому, если это возможно, используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что ваши стейки приготовлены по вашему вкусу.
Если стейки получаются толстыми, их можно измельчить еще тоньше и размягчить мясным молотком.

Идеи меню Minute Steak

К этим стейкам подойдет любой соус на свой вкус.Вот несколько наших любимых соусов и гарниров к этим ароматным нарезкам:

Базовый соус бернез — простое сокращение уксуса, эстрагона, лука-шалота и вина с добавлением яичных желтков и масла — является классическим дополнением к стейку. Подавать с жареным картофелем.
Хорошая ложка аргентинского чимичурри — прекрасное травяное дополнение к трапезе. Эта смесь обильного чеснока и свежих трав, менее известная, чем другие соусы, просто восхитительна. Соедините asado way с салатом из яиц и картофеля и смешанной зеленью.
Морось айоли и хрустящий картофель юка делают его отличным и сытным ужином.
Соус из красного вина, особенно с каберне, идеально сочетается с говядиной, бараниной или олениной. Подавать с жареными корнеплодами.
Сливочный соус из перца из перца — классический соус для говядины. Подавать со спаржей на гриле.
Острый майонез с чили — менее традиционная пара, но столь же вкусная. Сделайте неформальный ужин с легким жареным картофелем в духовке.

Как хранить оставшиеся минутные стейки

Охладите остатки стейка в неглубоком герметичном контейнере и съешьте в течение 3-4 дней.

Минутный стейк крутой?

Стейки Minute очень тонкие и постные и могут стать жесткими при переваривании. Главное — приготовить их очень быстро на сильном огне, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону в зависимости от толщины.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Стейк Quick Skillet с луком и грибами

Любителям мяса понравится это быстрое блюдо из стейка по будням!

Грибы и лук являются прекрасным дополнением к стейку, к тому же они добавляют объем без добавления калорий и жира. Отличный пример использования стейка в качестве приправы.

Изначально, когда я готовил это блюдо для стейка, оно предназначалось для моего рецепта сэндвича со стейком, но, поскольку оно так хорошо сочетается с рисом, я подумал, что оно заслуживает отдельной публикации.(Рецепт сэндвича со стейком и сыром будет завтра!) Подавайте его с салатом, и вы получите полноценный обед!

Нарежьте и приготовьте все овощи перед тем, как приступить к приготовлению, это займет всего несколько минут, как только все будет готово. Наслаждайтесь 🙂

Стейк Quick Skillet с луком и грибами

95,4 ккал 12.5 Белок 3.5 Углеводы 4.1 Жиры

1/2 фунта тонко нарезанной говядины или стейка из филе
1/2 большой луковицы, нарезанной кольцами
1/2 чайной ложки оливкового масла
8 унций нарезанных грибов
Спрей для приготовления на 4 секунды, мне нравится Smart Balance
чесночный порошок по вкусу
соль и свежий молотый перец по вкусу

Нарежьте говядину тонкими полосками.
Приправить солью, чесночным порошком и свежим перцем по вкусу.
Нагрейте большую сковороду на сильном огне.
Когда сковорода очень горячая, обрызгайте кулинарным спреем и добавьте половину говядины.
Готовьте одну минуту, затем переверните стейк и готовьте еще 30 секунд.
Отложите в большую посуду.
Снова опрыскайте сковороду и, когда она станет горячей, добавьте оставшийся стейк, готовьте одну минуту, затем переворачивайте и готовьте еще 30 секунд.
Добавьте в блюдо оставшийся стейк.
Верните сковороду на огонь и снова опрыскайте кулинарным спреем; добавить лук и приправить солью и перцем.
Готовьте одну минуту, затем переверните и готовьте еще 30 секунд или пока лук не станет золотистым.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1/2 чайной ложки оливкового масла в сковороду, добавьте грибы, соль и перец и слегка сбрызните верхнюю часть грибов кулинарным спреем.
Готовьте 1 1/2 минуты, затем переверните грибы и готовьте еще полторы минуты.
Добавьте к блюду со стейком и луком и перемешайте до однородности.
Подавать с рисом.

Порция: 1/4 (около 4 унций), калорийность: 95,4 ккал, углеводы: 3,5 г, белки: 12,5 г, жиры: 4,1 г, натрий: 26,8 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1,1 г

Синие умные точки: 2

Зеленых смарт-очков: 2

Фиолетовые умные очки: 2

Баллы +: 2

Ключевые слова: Без глютена, Кето-рецепты, Подходит для детей, с низким содержанием углеводов, Палео, До 30 минут, Всего 30 рецептов

Что приготовить с говяжьим фаршем · Типичная мама

Вот что приготовить с говяжьим фаршем.МНОГО рецептов говяжьего фарша, которые можно легко приготовить в духовке, фритюрнице, мультиварке или растворимом горшочке.

Ищете новые идеи, что приготовить с говяжьим фаршем на этой неделе ?? У меня есть много из них, которые подходят для семейного отдыха и которые легко собрать вместе. (есть партнерские ссылки)

Мы начнем с небольшой еды, не так ли? Если вы любите сыр, вы можете добавить его сюда и к еде в стиле чизбургера. Оставьте это и следуйте нашему рецепту яичных рулетов из говяжьего фарша для пучка НЯМ.

От простого превращения его в мясо тако и затем в нашу фритюрницу flautas до более сложных запеканок, у нас есть все.

Рецепты из говяжьего фарша

В этом посте я остановлюсь на 4 различных категориях легких и вкусных рецептов:

Выпечка в духовке / На плите
Рецепты Easy Instant Pot, теперь мы тоже одержимы легкими рецептами Ninja Foodi (но они попадают в ту же базовую категорию)
Куча рецептов Crockpot
Рецепты фритюрницы тоже бомба

Вы можете приготовить все из этого недорогого фарша, который легко найти!

Как разморозить говяжий фарш

Если вы забывчивы (как я), возможно, вы не забыли достать пакет накануне вечером.Не волнуйтесь, следуйте этим советам:

Как лучше всего быстро разморозить мясо?

Убедитесь, что мясо находится в герметичном пакете. Выложите в большую миску, наполненную прохладной водой или комнатной температурой. Оставьте на 30 минут. Оставьте на более длительный срок, если он густой, пока он не разморозится. Я имею в виду, что в некоторых случаях вы можете приготовить прямо из замороженных, как наш рецепт фрикаделек для закуски Crockpot.

Можно ли разморозить говяжий фарш на прилавке?

Нельзя. Внутри лучше прохладная вода, чтобы внутри и снаружи не стало слишком тепло и не начали расти бактерии.Никогда не помещайте в горячую воду.

Как быстро разморозить замороженное мясо?

Вы можете сделать это в микроволновой печи, но я не рекомендую это делать. Достаньте из упаковки и поставьте на мощность 50% примерно на 3 минуты. Переворачивайте каждые 45 секунд.

Я не очень люблю это делать, потому что это наверняка изменит консистенцию мяса.

Есть несколько блюд, например, болгарский перец, фаршированный в Crockpot, где не нужно предварительно готовить мясо, что очень приятно.

Приготовление говяжьего фарша

Вы можете сделать это разными способами.Вы можете использовать функцию обжаривания на скороварке с небольшим количеством оливкового масла, это легко.

Я уже пользовался своей мультиваркой, ниже расскажу, как это сделать. Использование фритюрницы Cosori — это прекрасно. Плюс к этому жир стекает по мере приготовления.

Конечно, плита довольно наглядна, и я уверен, что вы это уже сделали. На среднем огне с небольшим количеством масла он довольно хорошо подрумянивается. Я добавляю нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок для придания немного текстуры и аромата.

Пищевая ценность говяжьего фарша

Этот вид протеина не только недорогой, но и по большей части является хорошим дополнением практически к любому блюду. Это одно из самых питательных видов мяса, которые вы действительно можете съесть.

Богатый витаминами, минералами и антиоксидантами, он добавляет огромное количество белка в небольшую порцию.

Какой говяжий фарш самый полезный? По качеству первое место в списке занимает молотая вырезка или круглая вырезка. Чем ниже содержание жира, тем больше вы заплатите, но даже самое постное блюдо стоит недорого.

Из смеси помидоров и лука можно приготовить нежирные блюда. Хотите вместо этого комфортную еду? Смешайте с макаронами или рисом, как нам это нравится.

Органический говяжий фарш

Интересно, чем это отличается от «обычных» пакетов? Это означает, что корова не получает гормоны, антибиотики или пестициды с пищей.

Кроме того, когда говорится, что говядина травяного откорма , это означает, что животным было разрешено пастись поднятыми и разрешено бродить, а не содержаться в небольшом загоне.

Мы закупаем мясо оптом, обычно у местных фермеров. Это означает, что мы получаем говядину органического происхождения и говядину травяного откорма. Нам больше нравится вкус, и мы чувствуем, что он лучше для нас, но это личный выбор. Это стоит дороже.

Говяжий фарш, коричневый

Если вы заметили, что «довольно розовый» потускнел, это не обязательно плохо. Он меняется, когда не подвергается воздействию кислорода, например, середина вашего фунта. Если это плохо, вы увидите такие признаки, как запах, липкость и / или слизистый вид.

Помните также, что вы можете использовать любой из этих рецептов с говяжьим фаршем. с фаршем из индейки, колбасы или курицы. Моя любимая комбинация — это 1/2 фунта острой колбасы + 1/2 фунта говяжьего фарша. Это добавляет букет!

Начнем с нескольких любимых легких рецептов:

Рецепты из говяжьего фарша

Запеканка из говяжьего фарша с картофелем

Сырная запеканка из говяжьего фарша с картофелем идеальна на завтрак или обед! Как и картофель с гребешками в чизбургере, это станет любимым блюдом всей семьи.

Посмотрите этот рецепт

Рецепты ужинов с говяжьим фаршем

Потому что быстрые и легкие запеканки — наша фишка !! Мы много бросаем все это и печем такие блюда. Это немного похоже на сытное блюдо из запеченного картофеля и является фаворитом всех, кто его обязательно пробует.

Для макаронных изделий из говяжьего фарша и спаржи используется плита и более легкое блюдо в целом. Наша запеканка tater tot всегда получает большие пальцы с пико де галло на вершине!

Чтобы сделать что-нибудь простое, просто сделайте эти простые фрикадельки на противне и наслаждайтесь их соусом!

Пирог Easy Shepherd’s с говяжьим фаршем

Пирог Easy Shepherd с говяжьим фаршем и замороженными овощами уже здесь! Готовы к удобной еде в миске? Вы должны попробовать это с воздушным картофельным пюре.

Посмотрите этот рецепт

Хотите классическое блюдо, которое вернет вас в детство? Попробуйте наш супер- легкий рецепт пастушьего пирога здесь. Это тот, который отлично подходит с добавлением острой колбасы.

А теперь давайте перейдем к простым рецептам ужина , на приготовление которых уходит меньше времени! Сначала обратитесь к этому сообщению, чтобы увидеть ОГРОМНЫЙ список:

Затем попробуйте некоторые из наших любимых блюд, например, наши спагетти с говяжьим фаршем или котлеты дикобраза Instant Pot.

Спагетти быстрого приготовления

Вот простой 10-минутный рецепт спагетти Instant Pot — одного из наших любимых блюд в горшочке! Любимый семейный ужин, который вы просто бросаете и уходите, и для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов. Готовое блюдо из макарон, которым можно накормить всех пятерых всего за десять долларов, это большой выигрыш в моей книге!

Посмотрите этот рецепт

Вы действительно можете готовить партиями и делать пучок этого соуса для спагетти Instant Pot. Затем дайте ему остыть, храните в пакетах для заморозки на галлонах, положите в морозильную камеру, и вы будете готовы на некоторое время приготовить говяжий фарш и макароны.

Вы даже можете приготовить гамбургеры Instant Pot, если у вас нет под рукой гриля.

Мгновенный горшок с чили

Easy Instant Pot рецепт чили, который можно быстро приготовить в скороварке или приготовить немного дольше для более мягких бобов. В любом случае это сытный ужин, который можно приправить или оставить без присмотра.

Посмотрите этот рецепт

Наш 5-компонентный перец чили , пожалуй, самый популярный. Мы сами готовим это один раз в неделю и подаем с запеченным картофелем или белым рисом в скороварке.

Что делать, если вы забыли разморозить мясо? Нет проблем! У нас есть советы по приготовлению замороженного говяжьего фарша Instant Pot заранее, а затем приступить к приготовлению блюда.

Наше новейшее творение — это говяжий и рисовый фарш Instant Pot. Действительно просто и вкусно.

Ниндзя Фуди Мясной рулет

Мясной рулет Ninja Foodi — это бомба! Сочный в центре с хрустящим соусом барбекю снаружи. Все готовится в этой скороварке и фритюрнице.

Посмотрите этот рецепт

И все любят быстрый рецепт мясного рулета. Да, вы можете запечь это в духовке, но приготовление под давлением, а затем жарение на воздухе меняют правила игры!

Раскрошите остатки и бросьте их в нашу пиццу со спагетти и тыквой Ninja Foodi!

А теперь перейдем к другому небольшому кухонному устройству, которое я люблю использовать «для всего!»

Рецепты из говяжьего фарша для фритюрницы

Говяжий фарш в воздушной фритюрнице

Как правильно приготовить говяжий фарш в фритюрнице всего за несколько минут.Самое приятное то, что жир стекает, чтобы получить дополнительный постный белок.

Посмотрите этот рецепт

Что можно приготовить из говяжьего фарша

Мы уже о многом поделились, но у нас есть еще много чего ниже. Гамбургеры, конечно, достаточно просты, но лучше, чтобы еда была веселой! Как сделать ползунки и подавать внутри нарезанного фритюрницы чесночного хлеба / булочек !!

Вот как приготовить простой рецепт мяса тако 3 разными способами. Затем подавайте его с лепешками и множеством начинок, например:

Сальса или нарезанные кубиками помидоры
Салат
Сметана и / или гуакамоле
Ломтики авокадо

Что приготовить с говяжьим фаршем

Как приготовить мясо тако в скороварке, фритюрнице или на плите.

Вход в курс, основное блюдо по ключевому слову говяжий фарш, мясо тако

Воздушная фритюрница: разогрейте фритюрницу до 380 градусов в течение 5 минут. Разбейте мясо внутри корзины. Варить 5 минут, встряхивать корзину, варить еще 3 минуты. Выложите мясо в миску, добавьте воды и приправы. Перемешайте и подавайте.
Мгновенное приготовление: приготовить обжаривание. Добавьте к мясу 2 ст. Л. Оливкового масла. Разбейте мясо до тех пор, пока не исчезнет большая часть розового. Влейте воду и приправы и перемешайте, пока мясо не станет покрытым. Выключите горшок.
Верхняя часть плиты: в сковороду добавьте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Разбить говяжий фарш. Когда большая часть розового уйдет, добавьте воду и приправы. Перемешайте, чтобы покрыть. Когда розовый ушел, подавай.

Пищевая ценность

Что приготовить с говяжьим фаршем

Количество на порцию (2 унции)

калорий 194 Калорий в составе жира 135

% дневной нормы *

Жир 15 г 23%

Насыщенный жир 6 г 38%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 122 мг 5%

3 9055 204 Калий Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 13 г 26%

Витамин A 83IU 2%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 14 мг 1%

Железо 2 мг 11%

* суточные значения * диета на 2000 калорий.

Это пригодилось для самых разных вещей! Мы приготовили из него мясо тако, просто добавив немного бульона и приправы для тако. Или небрежные шутки — это здорово.

Добавьте его в кастрюлю с соусом для спагетти медленного приготовления, и вы получите более сытный обед. Замечательно то, что жир стекает с него во время приготовления, поэтому в целом он более здоровый.

Или добавьте его внутрь болгарского перца с томатным соусом и приготовьте:

Фаршированный перец в воздушной фритюрнице

Как приготовить перцы, фаршированные фритюрницей, на ужин сегодня вечером с говяжьим или колбасным фаршем, рисом и сыром.Лучше всего приготовить комфортную еду в кратчайшие сроки.

Посмотрите этот рецепт

Да, вы можете приготовить фаршированный зеленый перец, сначала бланшировав перец на плите, а затем запекав его в духовке. Однако это немного меньше подготовки.

А теперь поговорим о комфортной еде, например, о нашем любимом ужине в будние дни: котлетах из фритюрницы с картофельным пюре! Добавьте немного соевого или вустерширского соуса в свою смесь с яйцом, и, черт возьми, они великолепны.

Если вы еще не испортили свой аппарат горячего воздуха, вам стоит! Вы можете жарить на воздухе все, что я вам скажу.Даже самые простые вещи намного лучше. От хот-догов до торта все получается лучше.

Запеканка для гамбургеров в мультиварке

Запеканка для гамбургеров Crockpot потрясающая! Ужин на свалку с говяжьим фаршем и макаронами с чизбургерами. Комфортная еда в лучшем виде!

Посмотрите этот рецепт

Паста из говяжьего фарша

Поговорите о вкусной еде в самом лучшем виде. Если вы хотите отказаться от сыра, вы можете приготовить этот помощник для гамбургеров в мультиварке.Нам нравится действительно загружать его, используя макаронную лапшу на локтях.

Если вы хотите покрутить говяжий фарш Crockpot, его можно приготовить таким образом! Затем используйте его по своему усмотрению или замораживайте партиями для дальнейшего использования.

Одно из наших первых и самых популярных блюд — это перец чили из 5 ингредиентов. Как и наша версия скороварки, она дешевая и накормит толпу.

Запеканка с лазаньей в мультиварке

Эта запеканка с лазаньей в мультиварке сырная и наполнена всеми вкусами традиционной лазаньи, но ее легче приготовить! Отличная запеканка для ужина в мультиварке.

Посмотрите этот рецепт

Да, мы и раньше делали лазанью Crockpot. Это действительно просто, потому что для этого требуется предварительное кипячение НЕТ . Эту лапшу детям немного легче есть, так как вы используете лапшу из скорлупы, размер которой больше укуса.

Они оба довольно вкусные, так что выбирайте! Макинтош с чили и овощной суп тоже неплохо подойдут, чтобы попробовать что-нибудь новенькое на этой неделе.

А теперь давайте поговорим о нескольких простых рецептах капусты, не так ли ?? !!

Капустный суп в скороварке

Готовы к этому легкому рецепту супа из скороварки? Если вы любите свой растворимый горшок и капусту, то это может стать вашим любимым ужином!

Посмотрите этот рецепт

Блюда для приготовления с говяжьим фаршем

Когда на улице идет снег, я люблю рецепты супов! Добавьте немного этого зеленого овоща, о котором иногда забывают, и он придаст вашему блюду великолепный аромат и текстуру.

Моя фаршированная капуста Crockpot ОН ТАК хороша, даже мои дети любят их.

А теперь позвольте мне поделиться одним из наших любимых рецептов копчения с использованием этого недорогого мяса. Это просто феноменально!

Рецепты из говяжьего фарша

Рецепт копченого мясного рулета

Рецепт копченого мясного рулета с начинкой из бекона и сыра просто потрясающий! Если вы ищете еду с максимальным комфортом, источающую аромат, попробуйте это!

Посмотрите этот рецепт

Я знаю.ВОТ ЭТО ДА!! Я имею в виду, что вы можете приготовить типичные копченые гамбургеры и загрузить их, но это не от мира сего. С начинкой из бекона и сыра, сочащегося из каждого ломтика, не считайте калории, но вам точно понадобятся секунды.

Когда-нибудь их можно будет бросить в буррито во фритюрнице.

Как долго говяжий фарш хранится в морозильной камере?

При правильном хранении: в герметичных пакетах для заморозки, контейнерах или в пленке, лучше всего разморозить и употребить в течение 4 месяцев, но можно замораживать на неопределенный срок.

Как долго можно приготовить говяжий фарш?

Его следует переместить в герметичные контейнеры в течение 2 часов после приготовления. Затем храните в холодильнике до 4 дней и используйте в течение этого периода.

Это , что приготовить с говяжьим фаршем на этой неделе. Мы продолжим добавлять новые идеи по мере их добавления в блог «Типичная мама».

Мексиканская тертая говядина (и тако)

Эта мексиканская тертая говядина обладает невероятной глубиной вкуса! Соус действительно густой и густой, и его ОЧЕНЬ много.Идеально подходит для тако, буррито, энчилада и кесадильи, заваленных мексиканским красным рисом или наполненных булочками, чтобы сделать слайдеры!

Сделайте это на плите, духовке, мультиварке ИЛИ в скороварке (Instant Pot). 100% морозильная камера!

Мексиканская тертая говядина

Я неравнодушен к мясным теркам. Мне просто нравится, как он действует как швабра для соусов, поэтому каждый глоток такой сочный.

От измельченных куриных тако до рваных куриных начос, тертой пасты рагу из говядины и пирога с курицей, курино-рисового супа до хрустящей китайской измельченной курицы, вкус еды лучше, когда мясо измельчено — Я нашинковал его.

И мексиканская тертая говядина делает сокращение — в десять раз !! На самом деле, я так его обожаю, что недавно опубликовал еще одну версию — «Барбакоа из говядины». Эта версия немного острая и пронизана ароматом перца чипотле!

Соус для этой мексиканской тертой говядины обладает большим вкусом — и его МНОЖЕСТВО!

Что входит в мексиканскую говядину в медленноварке

В нем тонна специй, которые составляют аромат жидкости для тушения, которая становится соусом!

Секретный ингредиент — апельсиновый сок — на самом деле это довольно распространенный ингредиент в мексиканской кухне.Например, его используют в Carnitas (мексиканская тушеная свинина в медленном огне) и в маринаде для куриных фахитас.

Он вовсе не придает бульону апельсиновый вкус — он полностью трансформируется при медленном приготовлении и придает соусу легкую сладость и аромат.

Как приготовить мексиканскую говядину в медленном темпе

Изготовление очень простое и в основном время простаивает:

Говядину нарезать крупными кусочками и посыпать специями
Обжарьте агрессивно: потемнение = вкус как говядины, так и соуса (из коричневой массы на дне кастрюли)
Положите все остальное в горшок
Медленное приготовление на плите , духовке, мультиварке или скороварке , пока не развалится тендер
Шред
Добавить обратно в соус
Переложить на сервировочное блюдо
Пожирай в желаемом виде! (Тако в данном случае 🙂)

Что делать из мексиканской тертой говядины

Прелесть этой мексиканской говядины в том, что она на 100% подходит для заморозки и может использоваться для приготовления десятков блюд, что делает ее отличным помощником для быстрого приготовления.Вот всего несколько идей:

Очевидное использование

Тако (этот рецепт)
Начо — замените курицу в этом рецепте начо из тертого куриного мяса
Burritos — подходит для морозильной камеры!
Quesadillas — заменить одну из начинок для говядины
Enchiladas из говядины — пропустите начинку из говяжьего фарша и специи, просто используйте вместо нее эту говядину.(По-прежнему готовьте соус энчилада, используйте жареные бобы и т. Д.)
Мексиканские тарелки — Говядина, фаршированная мексиканским красным рисом с большой ложкой гуакамоле, пико де галло и сметаной, кукуруза в початках, завершение с дольками лайма и свежим кориандром / кинзой

Несколько менее очевидных, могущественных вкусных идей

Ползунки — в булочки для ползунков!
Мексиканские тосты 🥑🧀 — тостовый хлеб → намазать авокадо → наложить на тертую говядину → посыпать сыром → РАСПЛАВИТЬ → съесть
Мексиканские «Empanadas» — сделайте треугольники / свертки (вот так) из слоеного теста, запечатайте яйцом, смажьте яйцом, запекайте до золотистого цвета.Попробуйте добавить кукурузу и черную фасоль, чтобы заполнить его!
Мексиканский коттеджный пирог — смешайте с обжаренным луком, паприкой / болгарским перцем, цуккини, кукурузой и другими нарезанными овощами на выбор. Вылейте в форму для запекания, затем полейте картофельным пюре и запекайте по этому рецепту коттеджного пирога. Или попробуйте мексиканский пирог с курицей и говядиной!
Мексиканская лазанья из говядины — выложите эту говядину с лепешками в форму для запекания, посыпьте сыром и запекайте! Я бы заправила его овощами.
Полностью загруженный мексиканский завтрак! — приготовьте шакшуку (средневосточные запеченные яйца), которые на самом деле сделаны с полностью мексиканским вкусом, и подавайте с большой грудой этой говядины и теплыми лепешками. МОЙ БОГ….
Breakfast Enchiladas — без бекона, вместо говядины

Тако из тертой говядины

Вот что я использую, чтобы приготовить простой спред из тертых говяжьих тако , который очень быстро собрать:

Настоящая мексиканская тертая говядина
Горячие или обугленные лепешки
Пико де Галло (Мексиканская сальса)
Сметана
Дольки лайма
Дольки свежего лайма
Свежие листья кориандра / кинзы, целые или мелко нарезанные

Вам не понадобится отдельный соус, потому что эта тертая говядина такая сочная и пикантная.

Итак, действительно, если у вас есть партия этой мексиканской говядины, то вы всего в 15 минутах от разложенного тако, изображенного выше, потому что все, что вам нужно сделать, это Пико де Галло (и если это слишком сложно, просто нарежьте помидоры !!) — Nagi x

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Мексиканская тертая говядина (и тако)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 20 минут

Готовка: 3 часа

Всего: 3 часа 20 минут

Говядина, Ужин

Мексиканец

Порций 20 тако

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Вот как я готовлю мексиканскую тертую говядину.Соус богатый, густой и насыщенный, а говядина очень нежная и сочная. Я использую эту тертую говядину для тако, буррито, энчилада, кесадильи и даже для изготовления слайдеров — см. В посте список идей и направлений!

Инструкции

Смешайте ингредиенты смеси специй в миске. Посыпьте говядину 4 чайными ложками и похлопайте, чтобы она прилипла.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне. Добавить говядину (при необходимости порциями) и хорошо подрумянить со всех сторон.Выложите на тарелку.
Выключите плиту на средний уровень. Если кастрюля выглядит сухой, добавьте еще оливкового масла.
Добавьте чеснок и лук и готовьте 3 минуты до мягкости.
Добавьте апельсиновый сок и сок лайма и соскребите дно кастрюли, чтобы коричневые кусочки смешались с жидкостью.
Добавьте помидоры, говяжий бульон, воду и оставшуюся смесь специй. Перемешать, затем вернуть говядину в кастрюлю.
Закройте крышку, доведите до кипения, затем выключите плиту, чтобы она пузырилась медленно, а не быстро.
Готовьте 2 часа, затем снимите крышку и тушите еще 30 минут, пока говядина не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было нарезать. (Обратите внимание на 2 других метода приготовления).
Вынуть говядину из соуса, измельчить 2 вилками.
Оставьте соус на медленном огне с закрытой крышкой в течение 10–15 минут, чтобы он уменьшился и загустел по вашему вкусу. Соль отрегулируйте по вкусу. Дополнительно: пюре с помощью блендера, чтобы сделать его гладким (я делаю это для компании)
Бросьте говядину обратно в соус (можете зарезервировать немного соуса для поливания тако, если хотите, его много).
Переложите говядину в большую тарелку и подавайте. См. Примечания для предложений.

Тако

Чтобы приготовить тако, подайте говядину с подогретыми лепешками, ломтиками авокадо, Пико де Галло, тертым сыром, сметаной, дольками лайма и дополнительными листьями кинзы / кориандра.

Примечания к рецепту: 1. Время приготовления — Время приготовления будет варьироваться в зависимости от того, какой кусок говядины вы используете, насколько тяжелой будет ваша кастрюля (голландские печи готовятся быстрее, потому что они лучше сохраняют тепло), а также от того, насколько толстый ваш кусок. говядины.Этот рецепт очень щадящий, поэтому даже если вы оставите его на 1 час дольше, он все равно будет отличным! Проверяйте его через 2 часа, а затем каждые 30 минут, чтобы убедиться, что он «измельчаемый» тендер. 2. Другие методы готовки — мультиварка в течение 8 часов на слабом, скороварка и быстрорастворимый горшок на высокой скорости в течение 50 минут. Для мультиварки и скороварки — после удаления глазури в кастрюле на шаге 5 апельсиновым соком и соком лайма вылейте жидкость и лук в мультиварку / скороварку (IP) и добавьте все оставшиеся ингредиенты + говядину.Готовьте, как указано выше. Перелейте жидкость в кастрюлю, чтобы соус уменьшился на плите, как того требует рецепт. Духовка — после завершения шага 6 накройте и поместите в духовку 325F / 160C на 3–3 1/2 часа или пока говядина не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить. Жидкость должна уменьшиться настолько, чтобы получился густой соус. Если нет, просто тушите его на плите, пока он не загустеет по своему вкусу. 3. Количество — Этого хватит на 20-25 тако, 12-15 буррито. Достаточно обслужить от 8 до 10 человек. 4.Хранение — Чтобы заморозить или охладить, держите соус и говядину отдельно. Разогрейте говядину в микроволновой печи или духовке (накрытой фольгой), нагрейте соус, затем перемешайте. Лучше держать его отдельно, потому что в противном случае говядина станет довольно сырой (особенно при размораживании). 5. Пряность порошка Chipotle! Отрегулируйте следующим образом:
Мягкое — уменьшите количество до 2 чайных ложек до 1 столовой ложки, добавьте 1 чайную ложку кориандра, плюс добавьте 1 чайную ложку тмина
Средний — используйте 1,5 столовые ложки на рецепт (я делаю это для группы друзей, хорошая середина)
Пряный, но не сносный острый — увеличить до 2 ст.л. (мне нравится)
Может быть неприятно трудно найти в Австралии.🙂 Теперь продается в Harris Farms. Он не продается в крупных супермаркетах (пока), но вы можете найти его во фруктовых и овощных магазинах, гастрономах и магазинах деликатесов / специализированных магазинов. Стоит он ненамного дороже обычных специй. Если вы не можете его отследить, я думаю, что лучшей заменой будет по 1/2 столовой ложки копченой паприки, тмина и кайенского перца. 6. Питание на порцию, из расчета 8 порций.
Информация о питании:
Порция: 323 г Калорий: 372 ккал (19%) Углеводы: 7,3 г (2%) Белки: 53.8 г (108%) Жиры: 12,9 г (20%) Насыщенные жиры: 4,4 г (28%) Полиненасыщенные жиры: 8,5 г Холестерин: 152 мг (51%) Натрий: 597 мг (26%) Клетчатка: 1,2 г (5%) Сахар: 4,3 г (5%)
Ключевые слова: мексиканская тертая говядина, рецепт тертой говядины, мексиканская говядина в медленном приготовлении
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в сентябре 2015 года, обновлено в июле 2019 года с новыми фотографиями, новым видео, новыми фотографиями шагов и добавленным разделом Life of Dozer.Никаких изменений в рецепте!
Срок службы бульдозера
Прогулка по зарослям с бульдозером — лучше всего зимой, когда нет змей!
8 простых советов, как сделать мясо более мягким
Даже самые дешевые куски мяса можно приготовить вкусно и сочно. Достаточно знать несколько советов , чтобы мясо получилось мягким и нежным. Итак, если вы приобрели кусок недорогого мяса с волокнистой структурой — например, говяжью вырезку, бифштекс или диафрагму — вам просто нужно следовать нашим советам , чтобы получить отличный результат.Давайте узнаем , как смягчить менее ценные куски мяса , воспользовавшись советами бабушки , чтобы насладиться нежным и вкусным кусочком мяса на сковороде или на гриле.
1. Используйте размягчитель мяса
Быстрый и простой способ — это использование размягчителя мяса . Поместите кусочки мяса между двумя листами пищевой полиэтиленовой пленки и взбейте их , чтобы разорвать волокна. : движение размягчителя мяса должно происходить изнутри наружу.Таким образом, срез будет тоньше и мягче. Пленка защитит мясо и рабочую поверхность, но при желании ее можно не накинуть. В качестве альтернативы размягчителю мяса вы можете использовать hand : ударьте по ломтику мяса запястьем руки твердым движением наружу.
Если вы хотите, чтобы выпекал или жарил кусок мяса, используйте размягчитель мяса с кончиками, взбивая кусок в течение нескольких минут с обеих сторон, чтобы разорвать соединительные ткани мяса.Однако этот метод не подходит для обжаривания стейков на сковороде или на гриле, а подходит только для жарки или панировки ломтиков.
2. Покройте мясо крупной солью
Если вместо этого вы хотите приготовить стейк , используя дешевую нарезку, вы можете смягчить его с помощью соли . В этом случае кусок мяса должен быть толщиной не менее 4 сантиметров: такая толщина позволит мясу образовать внешнюю корочку, сохраняя внутреннюю готовность. Чтобы исключить излишнюю влажность куска мяса, пропитайте его в крупной соли : посыпьте обе стороны и оставьте постоять не менее 1 часа, , чтобы удалить лишнюю воду, оставив жир и белок. Перед приготовлением мясо промыть и хорошо обсушить. Помните, что чем больше вы оставите мясо в соли, тем оно будет нежнее: оно может лежать до 24 часов.
3. Кислотный маринад
Для более тонких кусков мяса вы можете попробовать кислотный маринад на основе цитрусовых , уксуса или вина, , которые разрушают мышечные волокна мяса, поэтому как сделать его более нежным в кулинарии. Оставьте мясо мариноваться в смеси уксуса и лимонного сока на ночь. Однако имейте в виду, что уксус и лимон обычно придают мясу аромат. По этой причине этот способ желательно использовать, если вам нужно приготовить котлеты или даже мясо с томатным соусом. В последнем случае помидор также поможет смягчить мясо.
4. Маринад с фруктовым пюре
Можно также сделать мясо нежным, используя принцип ферментативного умягчения .Ферменты — это молекулы, которые ускоряют процесс размягчения мяса . Среди фруктов, которые будут использоваться для этого маринада, необходимо выбирать кислые: рекомендуются киви, ананас и папайя . Отдавайте предпочтение киви, который не придает мясу излишнего вкуса, так как он имеет более нейтральный вкус. Что касается ананаса , будьте осторожны: на самом деле он содержит бромелайн , вещество, которое может превратить мясо в кашу, если оставить его мариноваться в течение длительного времени. Но вот как действовать: уменьшите плоды до пюре , выложите мясо в стеклянную емкость и залейте каждый ломтик двумя столовыми ложками пюре.Накройте пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться минимум на сутки.
5. Медленное приготовление на сковороде
Если у вас мало времени и вы не можете посвятить себя описанным выше методам, вы можете применить некоторые хитрости, , чтобы сделать мясо мягким при приготовлении. Первый — это медленное приготовление на сковороде на медленном огне: таким образом соединительная ткань — та, которая скрепляет мышечные волокна — будет иметь достаточно времени, чтобы расплавиться, делая мясо более нежным и приятным на ощупь. жевать.Затем есть небольшая подсказка, чтобы мясо не высыхало во время приготовления. Фактически, может непрерывно смачивать мясо в кастрюле водой, бульоном или вином, не оставляя его сухим.
6. Приготовление на гриле
Приготовление на гриле — один из самых вкусных способов приготовления мяса: он делает мясо нежным, сочным, сочным и придает ему приятный запах дыма. Этот способ приготовления отлично подходит для стейков и мяса, богатого жирами: высокая температура позволяет лишнему жиру растопиться, а делает приготовление более легким.Таким образом, при приготовлении на гриле нет необходимости добавлять другие жиры.
7. Добавьте крупную соль в середине процесса приготовления
Одна из наиболее частых ошибок при приготовлении куска мяса — это добавление соли мелкого помола во время приготовления. Таким образом, мясо становится сухим и меньше, и оно теряет вкус. Если вы хотите попробовать кусок мягкого и сочного мяса, добавьте крупную соль в середине процесса приготовления и слегка подрумяните его. Мясо получится очень нежным.
8. Используйте пищевую соду
Секрет бабушки заключается в использовании пищевой соды, небольшой прием, который позволяет получить мягкое мясо, не влияя на его вкус. а как пользоваться? Когда мясо готово на треть, добавьте немного пищевой соды: потребуется чайная ложка на каждые полкилограмма мяса. Вы можете добавлять его в любое приготовление: только будьте осторожны, если вы готовите мясо с томатным соусом, , потому что оно может разбрызгиваться: на самом деле пищевая сода реагирует при контакте с другими компонентами, образуя пузыри.