Как быстро посолить помидоры в кастрюле: рецепты в кастрюле, с чесноком, с зеленью, в пакете, за сутки

Содержание

с чесноком и зеленью быстрого приготовления, классический рецепт и в пакете

Вся моя семья очень любит малосольные помидоры. За несколько лет я собрала множество самых разных способов приготовления этого овоща. Сегодня расскажу вам, как готовить малосольные помидоры – с чесноком и зеленью, быстрого приготовления, классический рецепт, и в пакете. Гарантирую, что закуска вам понравится.

Вкусные малосольные помидоры: классический рецепт

Начнем с классического рецепта малосольных томатов в 3 х литровой банке. Приготовление не вызывает никаких сложностей, а вкус засолки – пальчики оближешь!

Продукты:

полтора килограмма томатов;
пара болгарских перцев по желанию;
4 столовых ложки соли;
полторы столовых ложки сахара;
по 8 горошин черного и душистого перца;
10 зубчиков чеснока;
8 смородиновых листьев;
6 вишневых листьев;
4 укропных зонтика;
пара укропных листиков;
вода.

Как приготовить классические малосольные помидоры:

Помойте помидоры и перец и положите в стерильную банку, перемежая с чесночными зубчиками, зонтиками укропа, листьями вишни и смородины.
Налейте воду до горлышка банки, после чего слейте в кастрюлю.
Добавьте в маринад перец, сахар и соль. Включите плиту и проварите минут пять.
Дайте жидкости остыть до шестидесяти градусов, налейте к помидорам. Оставьте овощи в банке под капроновой крышкой на три дня в темноте и прохладе.

Совет: берите плоды небольших размеров, чтобы они хорошо впитали вкус маринада и приправ. Если нужна насыщенность вкусовой палитры, засолите сахарные сорта.

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа в холодильнике

Если хочется съесть хрустящих малосольных томатов здесь и сейчас, воспользуйтесь быстрым рецептом соления овощей в пакете. Получится так же вкусно, а главное – не нужно долго ждать.

Ингредиенты:

4 помидора;
пара укропных розеток;
5 веточек петрушки;
чайная ложка соли;
чайная ложка сахара;
3 чесночных зубчика;
горький перец по вкусу;
пара щепоток молотого черного перца.

Делаем малосольные томаты за 2 часа в холодильнике:

Подготовленные помидоры нарежьте дольками. Чеснок порежьте пластинами, если используете горький перец – его тоже измельчите.

Промойте петрушку и укроп, нашинкуйте зелень.
Возьмите целлофановый пакет и положите туда томатную нарезку, затем зелень с чесноком, укроп и острый перчик. Насыпьте сахара, соли и молотого перца. Если хотите, добавьте и другие специи.
Перемешайте заготовку и закройте пакет. Поставьте в холодильник на пару часов. Затем можно подавать на стол. Быстро и вкусно!

Совет: для этого рецепта рекомендую брать плотные и мясистые помидорки.

Томаты слабосоленые по-армянски

Мне очень нравятся малосольные помидоры по-армянски с начинкой. Готовить по этому рецепту с холодной водой можно как красные, так и зеленые плоды. Обязательно попробуйте!

На 1 литр воды вам понадобится:

10 помидоров;
пучок зелени;
головка чеснока;
50 грамм соли;
литр воды.

Как посолить армянские томаты:

Вскипятите воду и добавьте в нее соль. Оставьте стынуть. Помойте и высушите томаты.
Измельчите зелень с чесноком, положите их в миску и смешайте.
Срежьте верхушку томатов и наполните плоды чесноком и зеленью. Положите заготовку в глубокую посуду и залейте холодным рассолом.
Поместите наверху грузик, чтобы жидкость целиком закрывала овощи. Дайте им пару дней постоять в холоде.

На заметку: хотя по рецепту рекомендуется дать томатам настояться два дня, я их оставляю в рассоле на три-четыре. Вкус получается более яркий и приятный.

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Всего за день можно приготовить прекраснейшие малосольные помидоры с чесноком и зеленью. Готовка при этом происходит без уксуса.

Продукты:

10 небольших томатов;
столовая ложка соли;
сок половины лимона;
пара столовых ложек сахара;
5 чесночных зубчиков;
по пучку укропа и кинзы.

Как солить помидоры:

Помойте томаты и высушите. Нарежьте дольками либо половинками (или же сделайте несколько проколов вилкой). Почистите чесночные дольки.
Измельчите зелень и положите в блендер вместе с чесноком. Сделайте пюре из этих компонентов.

Возьмите глубокую посуду, поместите туда полученное пюре, посолите и добавьте сахар, сок лимона. Тщательно смешайте.
Опустите помидорную нарезку или целые плоды в соус, аккуратно переворачивая, чтобы они полностью пропитались. Закройте крышкой. Поставьте в холодильник, периодически мешая.

На заметку: хранить резаные томаты можно в холодильнике около недели. При этом можно подкладывать в рассол новые плоды.

Помидоры суточные малосольные дольками: простой рецепт

Можно приготовить вкусные малосольные помидоры в домашних условиях всего за сутки в кастрюле. Сейчас я расскажу вам, как сделать овощи быстро и без особых усилий.

Необходимый набор продуктов:

8 помидоров;
3-4 дольки чеснока;

зелень укропа;
пара столовых ложек соли;
столовая ложка сахара.

Делаем хрустящие томаты:

Помойте помидоры и вытрите полотенцем. Порежьте на дольки.
Нашинкуйте чеснок и зелень как можно меньше. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
Положите томаты в кастрюлю и покройте их полученной смесью зелени и чеснока. Накройте крышкой и уберите в холодильник. Кушать засолку можно уже через несколько часов, однако я рекомендую дать настояться в течение суток.

Совет: не бойтесь добавлять свои любимые приправы и зелень для большей пикантности вкуса.

Быстрые малосольные томаты, фаршированные капустой

Словами не описать, насколько хороши быстрые малосольные помидоры, фаршированные капустой. Нежные, отлично просоленные – оторваться невозможно! Советую сохранить этот рецепт и порадовать засолками семью.

Ингредиенты:

3 килограмма помидоров;
полтора килограмма белокочанной капусты;
одна морковка;
2 литра воды;
2 столовых ложки сахара;
4 столовых ложки соли.

Как приготовить помидоры с капустой, залитые холодной водой:

Срежьте верхушку у помытых томатов, извлеките внутреннюю часть.
Помойте остальные овощи, протрите морковь на терке, а капусту нарежьте как на борщ. Смешайте.
Разложите капустно-морковную смесь по томатам, аккуратно утрамбовывая. Положите овощи в кастрюлю.

Приготовьте рассол, смешав воду с солью и сахаром. Тщательно размешайте и залейте им заготовку. Поставьте поверх тарелку и поместите груз. Дайте постоять в комнате около трех суток. После этого можно есть.

Совет: перед употреблением лучше дать засолке настояться в холодильнике. Кстати, некоторые знакомые спрашивали у меня рецепты малосольных томатов в ведре, однако мне удобнее для этих целей использовать кастрюлю.

Как вкусные малосольные помидоры горячим способом

Некоторые хозяйки предпочитают готовить малосольные томаты горячим способом. Этот рецепт очень близок к классическому, а готовка происходит без уксуса.

Вам понадобится:

3 килограмма помидоров;

пара пучков укропа;
пара головок чеснока;
пара корней хрена;
перец в горошке и лаврушка по вкусу;
6 столовых ложек соли;
3 литра воды;
пара столовых ложек сахара.

Рецепт приготовления:

Проколите помытые томаты вилкой в нескольких местах. Головки чеснока поделите на дольки, очистите и порежьте кружочками.
Для рассола вскипятите воду, добавив в нее лавровый лист, горошины перца, сахар и соль. Можно добавить других специй.
Чистые укропные веточки положите на дно стерильных банок, также добавьте половину чесночной нарезки и нарезанный корень хрена. Положите томаты и прикройте их остатками названных продуктов.
Налейте в тару горячий маринад, прикройте крышкой и дайте постоять пару дней. После этого можно пробовать.

На заметку: хранить засолку необходимо в холодильнике. Кстати, этот способ приготовления оптимален и для зеленых томатов.

Хрустящие томаты с медом

Вкуснейшие хрустящие томаты с медом – моя настоящая страсть. Подождать сутки – и можно наслаждаться самой лучшей закуской.

Продукты:

килограмм томатов;
пучок укропа;
3 черешковых сельдерея;
полторы столовых ложки меда;
6 чесночных зубчиков;
пара чайных ложек соли.

Пошаговые рекомендации:

Помойте помидоры и обсушите. Очистите чеснок и вымойте зелень.
Сделайте крестообразные надрезы на каждом плоде, после чего сложите помидоры в кастрюлю и ошпарьте кипятком. Через 30 секунд поместите их в посуду с холодной водой. По истечении пяти минут снимите шкурку и обрежьте место прикрепления плодоножки.

Порежьте томаты половинками.
Нашинкуйте чеснок и зелень. По желанию можно добавить горький перец.
Поместите на дно кастрюли мед.
Посыпав каждый помидор солью, выложите слой на мед, надрезом вниз. Сверху поместите смесь чеснока и зелени. Повторяйте слои, пока продукты не кончатся, посолите.
Поставьте поверх засолки тарелку и водрузите груз. Оставьте в комнате на сутки. После этого необходимо переложить помидоры в другую посуду и убрать в холодильник, либо сразу есть.

На заметку: если есть возможность дать заготовке постоять в холодильнике пару дней, она получится еще вкуснее.

Малосольные помидоры – классического рецепта, с чесноком и зеленью, быстрого приготовления, в пакете не представляют сложностей в готовке. Справиться с этим занятием сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы рецепты были нагляднее, предлагаю вам познакомиться с видео.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные малосольные помидоры

Общие рекомендации

Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.
Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.
Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

Малосольные помидоры в пакете

idei-dlia-dachi.com

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

forum.awd.ru

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 ½ литра воды;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 головка чеснока;
1 корень и лист хрена;
2–3 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца;
3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

naskoruyuruku.ru

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

10 помидоров;
1 л воды;
6–7 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов.

Если у вас есть свой рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.

Малосольные помидоры — рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Не упуская щедрый период сбора и продажи грунтовых томатов, займемся домашней консервацией: подальше и до времени задвинем маринованные, в собственном соку, в виде концентрированной пасты, вяленые, моченые, а в меню ближайших дней внесем малосольные помидоры быстрого приготовления.

За пару дней до намеченного застолья или просто, желая разнообразить будничный рацион, побеспокоимся об универсальной закуске без гастрономического изыска, дороговизны и претензий на статус деликатеса, но многими любимой, уместной “и в миру, и в пиру”.

Самый скорый способ засолки — в полиэтиленовом пакете, с прорезанными выемками на месте плодоножек и большим количеством соли. Часто добавляют измельченный чеснок, ароматные травы, стянув узел, трусят и оставляют герметичную упаковку на несколько часов. Помидоры пропитываются соленым соком, но все еще сохраняют плотную мякоть и по вкусу близки к свежим.

Другой результат у малосольных быстрого приготовления в кастрюле – рецепт перед вами. Времени (два дня) уходит немного больше, но такие помидоры основательно насыщаются рассолом, винной остринкой, в меру, но насквозь набираются солью, пряными ароматами и далеки от исходных. Угощаться можно и раньше, через сутки – это вкусно, но в свой настоящий, зрелый вкус томаты войдут через 48 часов.

Повторюсь, для засолки, квашения, маринования рекомендую выбирать томаты, собранные с грунта. Как правило, такие сорта мясистые, с жесткой кожицей, окрашены насыщенным красным, без белых прожилок внутри. Созревшие под солнечными лучами, отличаются приятной сладостью и уверенным помидорным вкусом. Если удалось обзавестись спелыми сезонными помидорами “один-в-один”, да еще и с “хвостиками”, постараемся уберечь живописный внешний вид.

Время приготовления: 48 часов / Количество: 1 кг / Эмалированная кастрюля 2,5 л

Ингредиенты

помидоры 1000 г
чеснок 3-5 зубков
столовый уксус 9 % 1 ст. л.
соль 1 ст. л. с горкой
сахар 1 ст. л.
душистый перец 3-5 горошин
лавровый лист 2-3 шт.
вариативно: чили, кинза, листья смородины/вишни, корень хрена

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Откалиброванные помидоры промываем в холодной воде, у каждого с нижней стороны оставляем крестообразный надрез и также очерчиваем ножом небольшой участок вокруг плодоножки.
Опускаем чистые помидоры-заготовки в широкую емкость, доверху заливаем крутым кипятком — пропариваем 7-10 минут, затем поддеваем края кожицы у надрезов и лоскутами отделяем от мякоти. Без мороки можно не возиться с плодоножками, сорвать еще при мытье и теперь после горячей “ванной” полностью очистить.
Наши малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле, согласно рецепту, требуют пряно-винного рассола — обычно, на 1 кг плодов берут 500 мл воды. Чтобы томаты свободно плавали и быстрее пропитались, отмеряем 600-650 мл воды, кипятим вместе с солью, сахарным песком, горошинами душистого перца и лавровыми листами. Попробуйте жидкость, не исключено, что концентрация соли-сахара на ваш взгляд низка, регулируйте. Также и с пряными добавками — вместо или вместе с душистым перцем и лавровым листом приправляют кориандром, сушеными тимьяном/чабрецом, розмарином, зернами укропа и горчицы.
После активного кипения уменьшаем температуру и варим 3-4 минуты, насыщая ароматами и растворяя твердые кристаллы. Снимаем с плиты, вливаем ароматизированный яблоками уксус, остужаем до теплого состояния.
Следующий шаг рецепта — вольный, по усмотрению кулинара, не обязательный, но настойчиво рекомендуемый. Так как закуска простоит всего два дня и будет подана к столу, помидоры и рассол останутся относительно деликатными, им особенно не нужны ни дубильные вещества, ни консерванты для длительного хранения. Имея же под рукой букеты для консервации (зонтичный укроп, листья хрена, смородины, вишни), используйте их! Дно застилаем листьями с куста черной смородины, бросаем несколько колец согревающего чили, раздавленные или нашинкованные тонкими пластинами чесночные зубки.
Загружаем очищенные томаты, не трамбуем, рядом оставляем половину пучка свежей кинзы или другой любимой зелени.
Заливаем теплой жидкостью с пряностями и уксусом — овощи должны быть полностью погружены в рассол. Накрываем полотенцем и оставляем на ближайшие два дня при комнатной температуре. Оперативная засолка нуждается в уксусе и теплой среде — исключив уксус, заливая охлажденным рассолом и/или убирая сразу в холод, рассчитывайте, что период брожения существенно увеличится. Через двое суток малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле под крышкой переставляем на полку холодильника-погреба, даем до обеда или ужина остудиться.

Разжигающие аппетит разносолы, включая квашенные, маринованные и наши малосольные помидоры нисколько не уступают свежим овощам, тем более “тяжелым” майонезным салатам, а в зябкую пору года оказываются особенно кстати: c запеченной, жареной или в мундире картошечкой, сочным бифштексом и диетической птицей — всем, чем богата скатерть-самобранка.

Как засолить помидоры в кастрюле холодным и горячим способом: пошаговый рецепт, полезные советы

Добавить в избранное

Распространенным методом консервирования томатов является засолка. Существует несколько способов засаливания, которые подробно описаны в этой статье. Возможно, в ней вы также встретите знакомый бабушкин рецепт.

ПоказатьСкрыть

Способы засолки помидоров в кастрюле

Существует два способа засолки: холодный и горячий. Для этих целей используют разные ёмкости, такие как бочка, ведро или кастрюля. Рассмотрим ниже набор ингредиентов, а также предоставим пошаговую инструкцию засолки томатов.

Знаете ли вы? Рекордную гроздь помидоров — весила более 9 кг — вырастил фермер Бокуок из Англии.

Холодный

Способ подразумевает консервирование помидоров в ведре или бочке. Для этого потребуются:

спелые томаты — 1—10 кг исходя из объёма выбранной ёмкости;
соль — из расчета 100 г на 1 л воды;
вода — 1 л;
чеснок – 3 зубчика на 1 л воды;
перец стручковый – 1 шт. на 1 л воды;
перец горошек – 3—4 шт. на 1 л воды;
листья вишни, смородины, хрена, укроп — 1 пучок.

После подготовки необходимых ингредиентов следует выполнить такие действия:

Выложить на дне бочки (или другой выбранной вами ёмкости) листья вишни, смородины и хрена.
Сверху разложить вымытые заранее овощи с удалённой плодоножкой.
Покрыть слоем нарезанного кружочками чеснока и смесью перцев, добавить укроп.
В отдельной ёмкости развести соль в воде, после чего залить полученным рассолом помидоры.
Процедуру выкладывания помидоров в ёмкость и заливания их рассолом продолжать до тех пор, пока ёмкость не наполнится.
Сверху на овощи поместить несколько листов хрена, после чего организовать гнёт.
Оставить при комнатной температуре на 4 дня, затем поместить в холод. Спустя 3 недели томаты готовы.

Видео: как засолить помидоры холодным способом

Горячий

Этот способ подразумевает заливание овощей в банках горячим рассолом. Чтобы засолить их таким образом, нужно приготовить:

Ёмкости любого размера и крышки к ним.
Томаты — 1—2 кг (зависит от объёма и количества банок).
Укроп — 30 г.
Чеснок — 1 головка.
Вода — 1,5 л.
Соль, специи — 1,5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.

Важно! Для рецепта необходима стерилизация банок. Крышки необходимо проварить 10 минут в кипятке.

После подготовки следует выполнить такие действия:

Разложить на дне ёмкости чеснок.
Заполнить банку овощами доверху.
Приготовить рассол: для этого вскипятить 1,5 л воды и добавить в неё сахар и соль.
Разлить рассол по банкам.
Накрыть их крышками, затем простерилизовать в кастрюле с кипящей водой 5 минут.
Добавить по 1 ч. л. уксусной эссенции в каждую ёмкость.
Закатать крышками.
Поставить банки дном вверх и накрыть одеялом.
Дать им время для остывания, после чего хранить в холоде.

Видео: как засолить помидоры гарячим способом

Особенности засолки

У каждой засолки существуют особенности. Чтобы солить помидоры, можно использовать различные ингредиенты, такие как томатный сок, чеснок, зелень, стручковый перец. Рассмотрим подробнее рецепты такой консервации.

Важно! Быстрому созреванию зелёных помидоров способствует хранение их рядом со свежими яблоками.

С томатным соком

Для закатки одной банки объёмом 1 л понадобятся:

помидоры — 7—9 штук среднего размера;
чеснок — 2 зубчика;
томатный сок — 0,5 л;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
душистый перец — 3 шт.;
перец горошком — 5 шт.;
уксус (9 %) — 1 ч. л.;
лавровый лист — 1 шт.

Пошаговая инструкция засолки:

В заранее подготовленные стерилизованные банки положить смесь перцев, лавровый лист и чеснок.
Наполнить ёмкость доверху помидорами.
Вскипятить воду и залить её в банки.
Отставить их, накрыв крышками.
Тем временем прокипятить свежевыжатый томатный сок в течение 5 минут, периодически снимая пену. Если имеется готовый томатный сок, то долго кипятить его нет необходимости.
Посолить кипящую массу, добавить сахар и уксус.
Слить воду из ранее оставленных банок.
Равномерно распределить по банкам подготовленный томатный сок.
Закатать банки, перевернуть их крышкой вниз и укутать одеялом.

Видео: как засолить помидоры в собственном соку

Острые

Для закатки одной банки объёмом 1 л понадобятся:

зелёные помидоры — 7—9 штук среднего размера;
чеснок — 1 головка;
соль — 2 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
острый перец — 6 стручков;
зелень и специи — по вкусу.

Важно! В неспелых помидорах содержится ядовитое вещество соланин. Оно способно образовываться и в спелых плодах, которые долгое время находились под прямыми лучами солнца.

Пошаговая инструкция засолки в кастрюле:

Положите на дно кастрюли чеснок.
Заполните её овощами. Проколите каждый помидор вилкой, чтобы он пропитался солью.
Сверху уложите острый перец, зелень и специи.
Приготовьте рассол: добавьте в остывший кипяток соль.
Залейте рассолом овощи в кастрюле.
Накройте кастрюлю и установите гнёт.
Спустя 3 недели томаты готовы.

Видео: как засолить помидоры в кастрюле

Полезные советы по приготовлению

Предоставим несколько полезных советов по выбору, приготовлению и хранению томатов:

Когда вы выбираете помидоры, обращайте внимание на целостность их кожуры и плотность плода.
Прежде чем приступить к готовке, обдайте кастрюлю кипятком.
Перед тем, как приступить к консервированию, замочите помидоры на 6 часов в растворе, приготовленном из поваренной соли. При этом его необходимо менять каждые 2 часа.
Хранить готовую консервацию необходимо в подвале или в холодильнике при температуре 0…+2 градуса Цельсия.

Знаете ли вы? Самый большой помидор был выращен жителем Миннесоты (США) Дэном Маккоем. Вес плода достигал 3,8 кг.

Каждая хозяйка старается заготовить на зиму овощи. Отличным способом является их засолка в кастрюле, что делается быстро и, сменяя ингредиенты, можно создать любимый рецепт.

рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете

В период щедрого урожая помидор, когда цены на грунтовые томаты падают, я начинаю заниматься домашней консервацией: готовлю малосольные помидоры, рецептом быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых с вами и поделюсь в этой статье.

Самый быстрый способ засолки – в пакете со значительным количеством соли. Можно малосолить томаты с чесноком и зеленью, добавлять ароматные травы. Овощи пропитываются собственным соком с приправами, но сохраняют все свои полезные свойства и по вкусу напоминают свежие. Также можно солить в банке или кастрюльке.

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления

Мой любимый рецепт – быстрое приготовление малосольных томатов в кастрюле. Кушать томаты, приготовленные данным способом, можно уже через 24 часа, но свой настоящий вкус и аромат закуска приобретет через двое суток. Поэтому стоит немного подождать.

Совет: для засолки лучше приобретать помидоры, собранные с грунта. Такие томаты мясистые без белых прожилок внутри, а также имеют жесткую кожицу. Овощи, созревшие под лучами солнца, отличаются от тепличных помидор сладостью и ароматом.

Для приготовления слабосоленых томатов нам понадобятся:

Томаты – 1 кг;
Чесночок – ½ головки;
Перец душистый – 5 горошин;
Уксус – 1 ст. л.;
Сахар – 1 ст. л.;
Соль — 1 ст. л.;
Зелень – по вкусу;
Лаврушка – 2 шт.

Томаты промою под холодной водой.

Сделаю крестообразный надрез с нижней стороны каждого овоща, а также вокруг плодоножки очерчиваю с помощью ножа небольшой полукруг.
Заготовки я опускаю в эмалированную миску и заливаю их кипятком, держу семь – десять минут. Этого времени достаточно, чтобы томаты пропарились. Затем, поддевая у надрезов, снимаю лоскуты кожицы. Таким образом я очищаю мякоть томатов от кожицы.
Согласно рецепту, наши малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм томатов я беру около 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и горошинки перца, а затем довожу до кипения. По желанию можно добавить в рассол зелень и любимые пряности (тимьян, кориандр и т.д.).
После того как рассол закипит, я уменьшаю огонь до минимума и томлю еще четыре – пять минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно остужаю.
На дно кастрюльки я выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колечек жгучего перца, а затем загружаю очищенные томаты.
Кастрюльку с овощами заливаю рассолом с уксусом и пряностями, сверху присыпаю нашинкованной зеленью (кинзой, укропом и т.д.). Затем я укутываю кастрюльку в тепло и малосолю овощи при комнатной температуре в течение двух дней.
Через два дня я переставляю кастрюльку с овощами в холодное место на несколько часов, чтобы они остудились. И можно подавать к столу.

Этот простой рецепт готовится очень просто и быстро, а получается невероятно вкусно. Обязательно попробуйте!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком

Эта закуска просаливается за один день, поэтому я называю эти томаты «однодневками». Малосолю я помидорчики без уксуса, поэтому хранить их можно в прохладном месте не более семи дней. Но овощи получаются такими вкусными, что члены моей семьи съедают их буквально за 2 – 3 дня.

Возьмем следующие ингредиенты:

Небольшие томаты – 10 шт.;
Соль – 1 ст. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Лимонный сок – ½ лимона;
Чеснок – ½ головки;
Зелень – по вкусу.

На заметку хозяйке: уксус в рецепте заменяет сок лимона, что придает томатам пикантный, нежный вкус. Также этот рецепт придется по душе тем хозяйкам, которые не переносят уксус.

Первоначально я тщательно промываю томаты и обсушиваю их. Затем помидорчики с помощью вилки прокалываю в нескольких местах, так они быстрее просолятся.
Нашинкую зелень, а чеснок разделю на дольки и очищу их от шелухи. При помощи блендера измельчаю зелень и чеснок до пюреобразного состояния.
Можно воспользоваться любой подходящей емкостью для малосольных помидор, рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете возможен. В емкость я перекладываю пюре из зелени и чеснока, добавляю сахар и соль по вкусу, а также сок лимона и любимые специи (по желанию). Все тщательно перемешиваю.
Затем в приготовленный соус я опускаю томаты и, перевернув овощи несколько раз, плотно прикрываю крышкой.
Ставлю емкость с томатами в холодильник на 24 часа. В течение суток помидорчики рекомендовано перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо впитали в себя рассол.

Малосольные помидорчики готовы. Это один из самых вкусных рецептов, которые мне довелось попробовать. Быстро и просто!

Рецепт с горчицей

Любителям остренького понравится мой рецепт засолки томатом с горчицей. Горчицу при засолке добавляют во многие овощи, не только в помидорчики, но не каждая хозяйка знает, как сделать это правильно. Как приготовить правильно малосольные томаты с добавлением горчицы, я вам сейчас опишу.

Соотношение продуктов:

Томаты – 8 кг;
Очищенная вода – 5 л;
Листья фруктовых деревьев – по вкусу;
Перец душистый и красный – по ½ ч. л.;
Горчица сухая – 12 ч. л.;
Лаврушка – 7 шт.;
Соль – 125 г.

Чтобы приготовить соленье, я подбираю крепкие молодые томаты. Хорошо промываю овощи и перекладываю их в кастрюльку или банку для засолки.

Каждый слой томатов нужно перекладывать листьями смородины.
Теперь займусь приготовлением рассола. Питьевую воду довожу до кипения и добавляю в нее соль, остужаю.
В немного остывшую соленую воду добавляю горчицу, тщательно перемешиваю рассол и даю ему остыть.
Заливаю рассолом помидорчики, сверху ставлю тарелку с гнетом и убираю в холодильник. Через несколько дней томаты с рассолом можно переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте.

Совет: томаты можно заливать рассолом с горчицей только после того, как он станет прозрачным (приобретет немного желтоватый цвет).

Приятного аппетита!

Слабосоленые томаты на минералке в 3-х литровой банке под капроновой крышкой

Лично мне очень трудно представить любое праздничное застолье без малосольной закуски. Иногда праздник уже «на носу», а все запасы на зиму закончились. В таких случаях и помогают рецепты малосольных соленей, которые можно приготовить за 1 – 2 дня. Я расскажу вам, как сделать малосольные томаты на минералке.

Продукты:

Томаты – 700 г;
Сахар – 2 ч. л.;
Соль – 1 ст. л.;
Чесночок – ½ головки;
Горошинки перца – 5 шт.;
Укроп – 1 шт.;
Жгучий перец – 1 шт.;
Минеральная вода – 1 л;
Листья плодовых деревьев.

Томаты я перебираю, выделяя только крепенькие, удаляю подножки и мою под проточной водой. Обсушиваю.

Трехлитровые банки необходимо подготовить заранее. Тщательно промыть и простерилизовать.
На дно банок я выкладываю зелень, очищенные дольки чеснока и листья плодовых деревьев (1 – 2 штуки в каждую банку). Сверху выкладываю томаты.
В последнюю очередь в банки я добавляю черный и жгучий перец, соль и сахар. Затем заливаю минеральной водой доверху.
Банки закрываю капроновыми крышками, взбалтываю несколько раз, и убираю в холодное место на 24 часа.

Совет: когда в банки заливается минеральная вода, она начинает бурлить. Ничего страшного, так и должно быть.

На следующий день нежные ароматные помидорчики можно ставить на праздничный стол. Пальчики оближите!

Помидоры быстрые малосольные, фаршированные капустой

Для моей семьи фаршированные капустой малосольные помидоры рецепт в банке — это просто находка. Томаты с чесноком и капустой получаются нежными и ароматными, буквально таят во рту. Такое блюдо достойно украсит любой праздник.

Для приготовления фаршированных томатов понадобятся:

Не переспелые помидоры – 2 кг;
Капуста – вилок;
Перец болгарский – 4 шт.;
Морковь – 2 -3 шт.;
Зелень;
Сахар – 1, 5 ст. л.;
Соль – 2,5 ст. л.;
Чеснок – головка;
Вода – 1 л;
Хрен – листья.

На заметку хозяйке: чтобы было удобно удалять сердцевину, лучше сделать сначала надрезы острым ножом, а затем удалить мякоть при помощи чайной ложки.

Я отрезаю края у томатов, но не полностью (должна остаться крышечка).
Вынимаю из помидорок сердцевину. Должны получиться заготовки с крышечками.
Капусту меленько шинкую, а затем перетираю с солью. Морковь тру на средней терке, а перец болгарский нарезаю тоненькой соломкой. Все подготовленные овощи перемешиваю и добавляю к ним нашинкованный жгучий перец и укроп.
Смазываю внутреннюю часть бочоночков из томатов сахаром и солью, а затем набиваю их овощным фаршем.
На дно кастрюльки или глубокой эмалированной миски я выкладываю листочки хрена, сверху слой фаршированных томатов и зелень. Выдавливаю чеснок. И так несколько слоев, пока не заполню всю емкость.
Оставшуюся мякоть томатов я меленько рублю ножом и, смешав с нашинкованным чесноком, добавляю в емкость.
Заливаю овощи горячим рассолом с добавлением соли и сахара. Ставлю тарелку с гнетом и держу 24 часа в тепле, а затем убираю на четверо суток в холодное место.

Получаются остренькие, хрустящие помидорчики. Замечательная закуска!

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа с сельдереем и чесноком

Малосольные аппетитные томаты с чесноком и сельдереем можно приготовить за несколько часов, если использовать для этого пищевой пакет. Такой быстрый рецепт – идеальный вариант для пикника, когда хочется угостить гостей соленьями, приготовленными прямо на их глазах. Давайте рассмотрим этот интересный рецепт более подробно.

Ингредиенты:

Томаты – 1 кг;
Сахар – 1 ч. л.;
Чесночок — несколько зубчиков;
Соль – 1 ст. л.;
Укроп и сельдерей – несколько веточек.

Томаты я тщательно перебираю, выбирая крепенькие, промываю.

Зелень меленько шинкую, а чеснок, очищая от шелухи, продавливаю через пресс.
В пищевой пакет выкладываю помидоры, зелень и чеснок. Добавляю соль и сахарю.
Крепко завязываю пакет и тщательно встряхиваю его.
Через 2 – 3 часа малосольные хрустящие помидорчики, приготовленные в пакете, можно подавать к столу.

На заметку хозяйке: чтобы пакет с овощами не порвался, можно использовать сразу 2 пакета: надеть один на другой.

Хранить соленье рекомендовано в холодильнике не более двух дней.

Интересное видео:

Как можно убедиться из написанного выше, малосольные помидоры, рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых я изложила выше, приготовить совсем не трудно. Так почему бы не попробовать?!

Малосольные помидоры черри — три простых рецепта засолки томатов черри

BellaRussa — Фев 18th, 2018 Категории: Соленые помидоры

У черри есть несколько преимуществ по сравнению с обычными помидорами. Они вкуснее, и это не оспаривается, они маленькие и их удобно есть, и снова таки, они маленькие, а это значит, что из них можно очень быстро приготовить закуску— малосольные помидоры. Представлю несколько рецептов малосольных черри, а вы выберете сами, какой из этих рецептов вам больше нравится.

Ингредиенты: зелень, соль, черри, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Сухой посол малосольных черри

1 кг черри;
2 ст. л. соли;
1 головка чеснока;
зелень: укроп, кинза, петушка, базилик… любая зелень, которая вам нравится.

Вымойте помидорки и снимите их с веточек. Специально сушить их не нужно, это абсолютно лишнее.

Возьмите зубочистку и сделайте прокол в районе плодоножки в каждом помидорчике.

Сложите их в плотный полиэтиленовый пакет. Очистите чеснок и выдавите его чеснокодавилкой, прямо в пакет. Туда же отправьте нарезанную зелень и соль.

Завяжите пакет и перемешайте хорошенько его содержимое. Оставьте пакет с черри полежать при комнатной температуре 2-3 часа, после чего, уложите его в холодильник.

Уже через 24 часа малосольные черри будут готовы.

Горячий посол черри

Если вы торопитесь и закуска нужна вам буквально прямо сегодня, воспользуйтесь этим рецептом. Состав ингредиентов почти тот же, лишь добавляется 1 ст. л. сахара, и 1 литр воды. Сахар добавляется для мягкости вкуса, и добавлять его, или нет — решать вам.

Вымойте черри и точно также проколите зубочисткой «попку».

Сложите помидоры в кастрюлю и сразу же пересыпьте их зеленью и давленным чесноком.

По желанию, можно добавить лавровый лист. В другую кастрюлю налейте воду и всыпьте соль с сахаром. Нагрейте рассол на плите, и доведите его до кипения. Когда соль и сахар полностью растворяться, залейте помидоры этим кипящим рассолом, и сразу же накройте кастрюлю крышкой. Когда рассол с помидорами остынет, малосольные помидоры будут готовы.

Рецепт холодного посола черри

Это «долгоиграющий» рецепт, и так можно сохранить малосольные помидоры на зиму. Его используют, когда черри очень много, и есть место для хранения, вроде холодного погреба.

Для холодного посола нужна деревянная бочка, пластиковое ведро, или трех литровый бутыль. Так как ускорять процесс засолки не надо, прокалывать помидоры не обязательно, В отличии от предыдущих рецептов, где нужны хорошо вызревшие черри, тут лучше брать твердые, или даже слегка недозревшие плоды.

Вымойте помидоры. На дне ведра сделайте «подушку» из листьев хрена, вишни и стеблей укропа.

Сложите в ведро помидоры и приготовьте рассол.

На 10 кг черри
5 литров воды;
150 гр. Соли.

Разведите соль в воде. Для ускорения, можно немного подогреть рассол, но кипятить его не нужно. Помидоры нужно заливать рассолом комнатной температуры, но ни в коем случае не горячим. Рассол должен полностью покрывать помидоры, и при необходимости, долейте обычной холодной воды. В качестве дезинфекции, можно добавить несколько долек толченого чеснока.

Оставьте помидоры в телом месте на несколько дней. Когда рассол помутнеет, и сверху появится пена — значит процесс пошел и можно пробовать помидоры, а остальные вынести в погреб. Прикройте ведро крышкой, но не плотно, чтобы газы, которые выделяются при брожении выходили наружу.

Каждый из этих рецептов хорош, и сложно выбрать лучший.

Ещё один рецепт приготовления малосольных черри, смотрите на видео:

Соленые помидоры в кастрюле: лучший рецепт с фото

Соленые помидоры в кастрюле – это современный вариант традиционной засолки овощей в деревянных бочках и кадушках. Сейчас деревянные емкости не сыскать, да и в городской квартире вряд ли найдется место, чтобы их поставить, поэтому хозяйки и придумали уникальный рецепт, как заготавливать зеленые помидоры по-грузински в кастрюльке. Чаще всего, именно зеленые плоды солят таким образом, но мы предлагаем вам редкий рецепт засолки красных томатов, который придется по вкусу из-за своей простоты.

Современный рецепт, как приготовить соленые помидоры в кастрюле, имеет ряд отличий от классического, ведь в бочках плоды оставались в течение всей зимы, оттуда их доставали перед подачей на стол. В эмалированной емкости так долго хранить соленья не получится, поэтому, их в конечном итоге раскладывают по баночкам. В таком виде они будут храниться несколько сезонов.

Для приготовления нам понадобится большая эмалированная кастрюля и крышка такого же диаметра. Томаты надо брать некрупные, спелые с плотной мякотью, без повреждений. Из трав и специй мы возьмем веточки и зонтики укропа, чеснок, корень хрена, листья вишни и смородины, острый перец и соль.

Перед началом процесса приготовления необходимо тщательно вымыть кастрюлю, можно использовать соду, затем обдать ее кипятком, таким образом, точно погибнут все бактерицидные организмы.

Также старательно надо промыть томаты, удалить плодоножки. Очистить от шелухи зубчики чеснока. Если же вы хотите получить пикантные соленья, то количество чеснока лучше увеличить.

На дно емкости нужно выложить около половины подготовленной зелени, сверху укладывать красные плоды. Если их размер не одинаковых, то крупные надо класть вниз, а более мелкие – наверх, иначе маленькие плоды будут сплющены под весом крупных томатов. В конце кастрюльку надо тряхануть, чтобы они плотнее улеглись, таким образом, в одну емкость вместится больше овощей.

В конце будет идти слой зелени – смородина, укроп, хрен, можно добавлять базилик и мяту, ведь соленых помидор в кастрюле рецепт можно дополнять разными специями на свое усмотрение. Сверху прикрыть последний зеленый слой тарелкой более-менее подходящего диаметра.

Далее можно заняться приготовлением рассола. Здесь нет никаких хитростей, а нужна только соль и вода. Воду надо довести до кипения, а растворить полностью в ней крупинки, и еще кипятить несколько минут. На 5 литров жидкость надо взять 350 г соли. Горячий рассол надо залить в кастрюлю, выполнять это необходимо поверх тарелки, чтобы жидкость достигла краев. Затем закрыть крышкой.

Томаты будут готовы через месяц, а вот засолка зеленых помидор в кастрюле проходит быстрее, и уже через две недели можно попробовать вкусные соленья. Далее их желательно разложить по стерилизованным баночкам (холодным) и закрыть резиновыми крышками. Хранить обязательно надо в холодном месте, будь-то погреб или холодильник. Хотя и в эмалированной емкости они долежат до весны. Таким же способом можно заготавливать квашеные помидоры с горчицей и капустой. Все эти рецепты позволят вам приготовить только самую вкусную домашнюю консервацию для своей семьи. Соленые помидоры в кастрюле, рецепт с фото расскажет все тонкости их приготовления, станут прекрасным дополнением семейного обеда или праздничного ужина.

Быстрых свежих томатных соусов — Практическое руководство

Как только становится теплее и первый урожай местных помидоров черри поступает на мой фермерский рынок, я убираю свою кастрюлю с глубокими стенками — ту, в которой я готовлю медленно тушеные тряпки и густые маринары, — и вытаскиваю неглубокую кастрюлю. сотейник. Я обнаружил, что эта сковорода — ключ к созданию свежих и пикантных летних соусов за считанные минуты. Бесконечное тушение не требуется: всего 20 минут или около того, пока помидоры не превратятся в густой и ароматный соус.

В то время как мясные красные ромы всегда являются хорошим выбором для соусов длительного приготовления, помидоры черри лучше всего подходят для этих летних соусов быстрого приготовления. На самом деле эти помидоры самые вкусные и удобные. Их яркая кислотность превращается в полноценный вкус, а их тонкая кожица означает, что вам не нужно бланшировать и чистить их, как если бы вы делали более сложный томатный соус. На самом деле, мне нравится, как шкуры добавляют готовому блюду визуальную и текстурную привлекательность. Подойдут и более мелкие и более сладкие виноградные помидоры, но они действительно лучше подходят для салатов — виноградные помидоры не такие сочные, поэтому соус, вероятно, будет более густым, более мясистым и менее острым.

Пока соус готовится, доведите большую кастрюлю с обильно подсоленной водой до сильного кипения и варите пасту до состояния al dente. Хорошо слейте воду. Попробуйте соус и при необходимости измените приправы. Перемешайте макароны с тремя четвертями соуса и распределите по отдельным сервировочным тарелкам. Налейте немного оставшегося соуса на каждую порцию и, если хотите, посыпьте сыром.

Эти соусы предназначены не только для макарон: их можно натирать на жареные колбаски, рыбное филе, свиные отбивные или курицу, а также использовать в качестве начинки для домашней пиццы.Ознакомьтесь с четырьмя рецептами, прилагаемыми к этой статье, где представлены рекомендуемые сочетания, а также варианты пасты и сыра.

Широкая неглубокая сковорода необходима для быстрого летнего соуса. Я использую 10- или 11-дюймовую неглубокую сковороду, широкая поверхность которой и недостаточная глубина позволяют помидорам быстро приготовиться.

Приготовьте соусы за четыре быстрых шага

1. Начните с нагрева чеснока и оливкового масла первого холодного отжима на слабом огне. Вы не хотите подрумянивать или жарить чеснок, а хотите, чтобы он медленно размягчился, чтобы масло приобрело его аромат.2. Затем увеличьте огонь и добавьте пару усилителей вкуса — соленые, пряные или вяленые ингредиенты, такие как анчоусы, острый перец чили или панчетта. Здесь вы также можете добавить садовые ингредиенты, такие как нарезанные кубиками баклажаны, болгарский перец и кабачок, которые придают соусу консистенцию. 3. После непродолжительного обжаривания добавьте помидоры, соль и перец, а также любые древесные или сушеные травы, такие как розмарин или орегано. Снова увеличьте огонь, чтобы соус закипел, и дайте ему вариться в течение 15–20 минут — пока соус не станет густым и мясистым.4. В качестве последнего штриха снимите кастрюлю с огня и, если хотите, добавьте нежные свежие травы. Подавайте сразу к пасте или как начинку ко всему, от курицы до пиццы и лосося.

Жареные томаты на сковороде с травами

В последнее время мы много готовим на гриле, поэтому всегда ищем полезные и вкусные гарниры, которые можно было бы дополнить летними блюдами.Эти жареные на сковороде помидоры с травами — отличный вариант для жареного мяса, к тому же их легко и быстро приготовить!

Просто разогрейте немного оливкового масла в большом сотейнике. Вы хотите, чтобы помидоры лежали в один слой во время жарки, поэтому просто убедитесь, что вы выбрали достаточно большую сковороду! Затем добавьте помидоры и выбранные вами травы (мы использовали базилик, розмарин, петрушку и тимьян из нашего сада), а также немного соли и свежемолотого перца. Дайте помидорам поджариться на сковороде на медленном огне, пока они не станут мягкими — готово!

При жарке на сковороде помидоры приобретают чудесную, почти карамелизованную сладость, это просто фантастика! И, конечно же, нет ничего лучше, чем аромат свежих трав, чтобы действительно дополнить сочные сладкие помидоры.

Эти жареные на сковороде помидоры с зеленью прекрасно подаются к ужину в теплом виде, а любые остатки можно разогреть и использовать в качестве основы для брускетты (просто поджарьте несколько ломтиков багета и посыпьте их некоторыми из этих помидоров вместе с небольшим количеством сыра). Плюс — они еще и вкусные при комнатной температуре, добавленные в салат!

адаптировано из книги «Босоногая графиня дома: рецепты на каждый день, которые вы будете готовить снова и снова»

(Партнерские ссылки) Распечатать часы значок часов

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2 зубчика мелко измельченного чеснока
2 пинты помидоров черри или виноград
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика плюс еще для украшения
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения
2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
1 чайная ложка кошерной соли
¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

В большой сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне.(Обязательно выберите сотейник достаточно большого размера, чтобы помидоры лежали в один слой во время готовки.)
Добавьте чеснок в масло и готовьте около 30 секунд, стараясь не дать чесноку подгореть.
Добавьте помидоры, базилик, петрушку, розмарин, тимьян, соль и перец.
Убавьте огонь до минимума и готовьте 5–7 минут, часто помешивая, чтобы все стороны помидоров поджаривались равномерно, пока помидоры не начнут размягчаться и не потеряют твердость.
Снимите с огня и посыпьте базиликом и петрушкой.
Подавать немедленно.

Вам также может понравиться:

Треска-пашот с эстрагоном и помидорами черри

Тушеные помидоры

Смесь для маринованных томатов

30+ рецептов для ваших садовых помидоров

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

5-минутные помидоры в пузырях | Укусы оздоровления

Этот рецепт 5-минутных помидоров в пузырях — идеальный летний гарнир, и его так просто приготовить! Веганские, Whole30, палео, без глютена и без молочных продуктов, эти пузырчатые помидоры идеально подходят для ужинов в будние дни или званых обедов!

Почему этот рецепт работает:

Этот рецепт — отличный способ использовать излишки помидоров летом! Добавьте эти покрытые пузырями помидоры в лапшу из брюквы или пасту с низким содержанием углеводов!
Эти пузырчатые помидоры можно приготовить всего за 5 минут, их даже можно приготовить на гриле! Они обязательно станут вашим популярным методом приготовления помидоров.
Помидоры в пузырях отлично подходят для завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина! Они веганские, Whole30, низкоуглеводные и палео !

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику и дополнительную информацию о партнерских ссылках.

Как приготовить помидоры в пузырях на плите?

Ключ к приготовлению этих помидоров в пузырях — это горячая чугунная сковорода (или сковорода с антипригарным покрытием действительно хорошего качества), масло авокадо и свежие помидоры!

Шаг 1: Разогрейте чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали на среднем огне.Добавьте в горячую сковороду масло авокадо.

Шаг 2: Добавьте помидоры в горячее масло и дайте им вариться в течение 3 минут. Перемешайте помидоры и готовьте еще 2 минуты, периодически помешивая.

Шаг 3: Снимите помидоры с огня. Добавьте к помидорам чесночный порошок и соль. Хорошо перемешайте

Шаг 4: Посыпьте помидоры свежей зеленью: свежей петрушкой, свежей мятой, свежим базиликом или свежим орегано.

Советы по приготовлению томатов в пузырях:

Ключом к этим помидорам с пузырями является то, что чугунная сковорода нагревается до того, как вы добавляете масло, или помидоры, предварительно нагревая их на плите.Для этого оставьте сковороду на плите на среднем огне примерно на пять минут, чтобы она нагрелась, прежде чем добавлять масло и помидоры. Не пропускайте этот шаг, иначе у вас будут горячие помидоры (без пузырей), и вы, вероятно, будете разочарованы!

Кроме того, вы должны убедиться, что дало маслу нагреться на сковороде , прежде чем добавлять помидоры. Я действительно верю, что горячее масло запускает процесс образования пузырей, поэтому не просто добавляйте масло и сразу же добавляйте помидоры.Уделите минуту, чтобы распределить масло по сковороде с помощью силиконовой щетки или осторожно вращая сковороду (не забудьте использовать прихватку, если вы используете чугун, так как ручка нагревается).

Почему работает чугун:

Чугунная сковорода очень хорошо распределяет тепло по моей пище, и после того, как она будет приправлена, ее легко чистить! Если вы никогда раньше не готовили чугун, вам придется сначала приправить чугун. Вот несколько отличных советов о том, как приправить чугун и как содержать его в чистоте.

Еще можно готовить на чугуне на решетке ! Чугун — это простой способ готовить на гриле, поэтому вам не придется топить дом летом.

Что делать, если у вас нет чугуна

Если у вас нет чугунной сковороды, вы также можете использовать сковороду из нержавеющей стали, чтобы приготовить этот рецепт. Ключевым моментом является то, что вы хотите, чтобы сковорода была горячей на плите (или гриле), и поэтому не следует использовать сковороды с антипригарным покрытием, поскольку антипригарное покрытие может не выдержать тепла.

FAQ’s

Вы должны использовать помидоры черри или виноградные помидоры?

Помидоры черри и виноградные помидоры лучше всего подходят для этого рецепта, так как они быстро прожариваются. Чтобы добиться того же результата, помидоры большего размера следует обжарить в духовке.

Приготовление нарезанных помидоров на сковороде — не лучший вариант, так как сок из помидоров в сковороде начнет подгорать.

Какие свежие травы можно использовать в этом рецепте?

Вы можете использовать любую комбинацию этих свежих трав:

Свежая петрушка
Свежая мята
Свежий базилик
Свежий орегано

Можно ли использовать сушеные травы в этом рецепте?

Да! Поскольку сушеные травы имеют более насыщенный вкус, вам следует использовать только 1 чайную ложку сушеных трав.

Что еще можно добавить в эти пузырчатые помидоры?

Если вам нравится этот рецепт пузырчатых помидоров, попробуйте:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

2 пинты помидоров черри или виноград — 4,98 доллара
2 столовые ложки масла авокадо — 0,70 доллара
1 чайная ложка соли — 0,05
1 чайная ложка чесночного порошка — 0,10
2 столовые ложки свежей петрушки, мяты или орегано, нарезанных — 0,32 доллара

Разогрейте большую чугунную (или антипригарную) сковороду на среднем огне в течение 3-5 минут
Добавьте масло авокадо и убедитесь, что оно равномерно распределено по сковороде (используйте силиконовую щетку или просто поверните кастрюлю до равномерного распределения)
Добавьте помидоры и быстро перемешайте, чтобы они покрылись маслом
Дайте помидорам приготовиться, не трогая их, в течение 3 минут.Перемешать и варить еще 2 минуты.
Выключите огонь и добавьте соль, чесночный порошок и зелень. Подавать горячим или холодным

СОВЕТ: Обязательно дайте чугунной сковороде или сковороде из нержавеющей стали нагреться на среднем огне не менее 5 минут, чтобы она стала горячей, прежде чем добавлять масло. Используйте только масло, способное выдерживать высокие температуры. Лучше всего для этого подойдет масло авокадо или кокосовое масло. Используйте любые сочетания свежих трав, которые вам нравятся. Если у вас нет свежих трав, используйте 1 чайную ложку сушеных трав. Посмотрите, как я рассчитываю стоимость еды .

Информация о питании

Пищевая ценность

Количество на порцию

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ПОСТОМ!

Если вам понравился этот пост, поделитесь им с друзьями и семьей!

Сообщите другим, оценив и оставив комментарий ниже!

Рецепт обжаренных помидоров черри с чесноком и базиликом

Замечательный гарнир, на приготовление которого уходит так мало времени! Я использовал только 1 пинту помидоров черри, а остальные ингредиенты оставил прежними. В качестве приправы я использовала немного кошерной соли и свежего измельченного черного перца. Я люблю свежий базилик на них. Обязательно подавайте в горячем виде на плите, так как они быстро остывают. Вы можете добавить к этому немного побритого пармезана или сыра фета, чтобы получилось лучше — отлично подходит для жареного стейка или курицы на гриле.

Я приготовил этот рецепт из свежего базилика и сушеного базилика. Высушенные ставки 4 звезды, так что старайтесь изо всех сил, чтобы освежиться! Быстрая вкусная сторона омлета из детского шпината. У меня не было проблем с жесткой кожицей виноградных помидоров, но я проткнул каждую острым ножом во время приготовления. Может это помогло?

Сделала это для моего мужа, и ему очень понравилось их так есть! Я посыпала блюдо пармезаном. Отличный способ подать помидоры черри! Спасибо! Хранитель!

Готовьте в последний момент, когда готовите ужин, чтобы вы могли сразу же подать их к столу, когда они будут готовы; они быстро остывают, и когда это происходит, текстура теряет свою структуру.Хотя отличное блюдо!

Они хороши — мне очень понравилось обжаривание помидоров. Я использовала помидоры черри на виноградной лозе. Просто убедитесь, что ваши помидоры полностью высохли, прежде чем добавлять в сковороду — я думаю, мои были немного влажными после полоскания, и это было некрасиво. Но я просто накрыл сковороду, чтобы решить эту проблему.

Быстро, свежее и вкусно! Я использовала пакет с виноградными помидорами, чесноком и свежим рубленым базиликом. Я добавил гавайскую морскую соль и свежий молотый черный перец, пока помидоры обжаривались, часто встряхивая сковороду.В считанные минуты они были готовы. Мне очень нравится, как сладкие соки помидоров лопаются во рту вместе с обжаренным чесноком и свежим базиликом. Ооо, какая чудесная смесь свежих вкусов! Посыпать помидоры свежим базиликом — очень красиво. Это отличный гарнир и отличный способ использовать виноградные помидоры. Тот, который я сохраню в памяти для использования в будущем. Я подавал это вместе с «португальской свининой с красным перцем», «лимонно-кунжутной спаржей» и «красным картофелем с петрушкой», все с этого веб-сайта.

Добавьте тертый сыр пармезан непосредственно перед подачей на стол.

Мне это понравилось! Кожа немного раздражала, но вкус такой восхитительный! Я дал ему немного остыть и положил его на поджаренный английский маффин. Было бы здорово с сыром и жареной брускеттой. Спасибо!

Так хорошо и так быстро! Следование рецепту до Т. Я не думаю, что нужно что-то добавлять или пропускать. Обязательно используйте свежий базилик!

Очевидно субъективная вещь — я действительно мог бы взять или оставить их и предпочитаю сырые помидоры.Я не жалею, что попробовал что-то другое, но одного раза мне хватило. Может быть, это те тушеные помидоры, которых мама нам в детстве обслуживала ….

Рецепт домашних тушеных помидоров | Allrecipes

Моя мама добавляла в помидоры сахар, масло и хлеб. Хлеб впитал томатный сок, а масло и сахар придали ему прекрасный блеск. Вы даете ему немного затвердеть, а затем подаете. Она назвала это тушеными помидорами. Очень вкусно.

Это не совсем тушеные помидоры.Тушеные помидоры делают из сахара, перца и лука. Это просто «консервированные помидоры» в домашних условиях.

Помидорам нужно всего 30 секунд нахождения в горячей воде, и очистить их будет намного проще, если вы надрежете немного X на дне перед тем, как положить их в горячую воду, чтобы при желании можно было очистить их целиком. Обязательно нужно добавить немного сахара.

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, мне не понравились. Узнав о другом рецепте в Интернете, я добавил 2 столовые ложки масла, 1 среднюю луковицу, нарезанную тонкими ломтиками, 3/4 стакана нарезанного сельдерея, 1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца, 2 чайные ложки сахара, 1 лавровый лист.Уровень соли был в порядке. Я варил в кастрюле на медленном огне 8 часов. Масло смягчило кислые помидоры. Оригинальный рецепт получает 2 звезды, а с изменениями выше он получает 5 звезд. (Перед приготовлением оригинального рецепта я быстро очистил помидоры и удалил семена).

Он вышел идеально с некоторыми изменениями, рекомендованными другими рецензентами. Я добавил 1 столовую ложку сушеного базилика, а затем 1 столовую ложку сахара.

Свежие томы просто не победить! Приготовленные таким образом они вкусные и несложные.Однако я против сахара в них. Добавьте немного покрошенного бекона и черного перца и подавайте на горячую подушку из белого риса, и у вас получится отличный южный гарнир.

Очень простой рецепт. Как раз то, что я имел в виду. Я все еще изучаю основы, так что это было очень полезно. Домашнее даже не сравнить с консервированными. Я также нарезал свежую бамию и добавил ее вместе со свежим молотым перцем. Очень вкусно!

Хороший базовый рецепт. Ему нужен сахар. Спасибо Мэри Энн.

Это сработало для меня, так как я просто пытался понять, как израсходовать кучу помидоров конца сезона.Я добавил к этому лук, сельдерей и листья сельдерея и немного порезал помидоры. Использовал это в нескольких рецептах с этого сайта, и каждый раз они отлично работали в этих рецептах! Снова буду использовать для сезонных партий помидоров !!

Как приготовить лучший томатный соус

Изображение Криса Риттера Поделиться в Pinterest Поделиться в Pinterest Приколоть Pinterest Pinterest Поделиться в Pinterest Поделиться в Pinterest Приколоть Pinterest Pinterest

Сливовые помидоры (слева) чаще всего используются для приготовления томатного соуса.У них больше мякоти и меньше семян, что делает соус более густым.

Помидоры в бифштексе (справа) — также называемые помидорами в виде глобуса или нарезанными помидорами — крупнее сливовых помидоров, что означает меньшее очищение от кожуры. Их часто продают без продажи, но не думайте, что это делает их более качественными. Хороший способ судить о помидоре — это его вес по отношению к его размеру (чем тяжелее, тем лучше). И не выбирайте помидоры с порванной кожей или синяками.

Помидоры семейной реликвии (слева) восхитительны, но они также на дорогие и на слишком дороги, чтобы их можно было приготовить в мягком соусе.

Помидоры черри (справа) нужно будет чистить вечно, потому что они такие маленькие и в любом случае не имеют большого количества мякоти.

Прежде чем что-либо делать, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Не солите воду. Если вы это сделаете, мякоть помидоров станет мучнистой и начнет распадаться. Затем налейте ледяную воду в достаточно большую миску, чтобы вместить все помидоры.Теперь вы готовы начать подготовку.

Шаг 1. Вырежьте сердцевину помидоров ножом для очистки овощей. (на фото вверху слева)

Шаг 2: Сделайте маленький крестик в нижней части каждого помидора. Это позволит коже отделиться от мякоти. (на фото вверху справа)

Шаг 3: Опустите помидоры в кипящую воду примерно на 30 секунд. НЕМЕДЛЕННО вытащите помидоры из кипящей воды, когда кожица начнет шелушиться. Вы не хотите варить мясо, вы просто пытаетесь ослабить кожицу.Это не должно занять больше тридцати секунд, и определенно не больше минуты. (на фото в центре)

Шаг 4: Немедленно опустите помидоры в ванну с ледяной водой, как только они выйдут из кипящей воды. Это остановит процесс приготовления. (на фото внизу слева)

Шаг 5: Как только помидоры остынут (это займет пару минут), аккуратно снимите кожицу. (на фото внизу справа) Лучше всего это делать ножом для очистки овощей. Не оставляйте помидоры в ледяной воде слишком долго, иначе они начнут поливаться водой, что ослабит вкус.Кожа должна очиститься; Если при очистке кусочки мякоти прилипают к коже, это означает, что ваши помидоры немного пережарены. Ничего особенного, но в следующий раз вытащите их из кипящей воды поскорее.

Шаг 6: Поместите очищенные помидоры в большую миску и раздавите их вручную. Их не нужно разбивать на мелкие кусочки; на самом деле вы просто разламываете помидоры, чтобы выпустить сок. Посмотрите, сколько жидкости выходит? Это будет важно позже.