Салат с рисом завтрак туриста: Доступ к этой странице запрещен.

Салат на зиму с рисом «завтрак туриста» -пошаговый рецепт с фото

Салат на зиму «завтрак туриста» готовят не только с рисом. Рис можно заменить на перловку и даже добавить других овощей. К примеру, добавить кабачки или баклажаны. Разнообразие вкусов, так сказать.

Но сегодня давайте подробно остановимся на салате с рисом и овощами на зиму. Овощи для салата я буду использовать сезонные, натуральные и свежие. Ведь сейчас осень и эта пора та самая, чтоб делать заготовки на зиму из овощей и фруктов.

Несколько уточнений по поводу овощей. Выбирайте помидоры спелые, красные, сочные и без зеленой серединки. Морковь твёрдую, не вялую. Сладкий болгарский перец берите крупный и желательно разной окраски. Но, если есть возможность, отдайте предпочтение всё же красному. Он слаще и у него богаче вкус)))

Рис я взяла круглый — краснодарский. Если кто такой знает. Почему то захотелось домашнего раст. масла. Но оно не должно горчить. В данном салате я добавила головку чеснока. Но это не принципиально. И горького перца. С ним, пожалуйста, поаккуратней. Я с ним проварила салат 5 минут, потом достала и выбросила. Не рискнула закатать салат с ним, потому что этот салат едят и дети. А, если выйдет очень остро?

1. Итак, поехали? Первым делом простерилизуем банки. Их я хорошо помыла с пищевой содой и тщательно сполоснула под проточной горячей водой. Обдала каждую банку крутым кипятком и оставила на минут 20. С крышками поступила аналогично.

2. После этого, воду из банок слила и перевернула на полотенце. Про крышки тоже не забудьте)))

3. Многие хозяюшки готовят этот салат с сырым рисом. Я делаю немного иначе. Я отвариваю рис до полу готовности и добавляю рис в самом конце готовки.

4. После того как вода закипит, я варю рис несколько минут. В этот раз рис впитал всю воду. Я даже ее не сливала. Просто отставила сотейник с рисом в сторону.

5. Приступаем к овощам. Овощи я не тушу все вместе. Я тушу их по порядку. На мой взгляд так салат «завтрак туриста» получается вкуснее. Он по вкусу более богатый, выраженный и ароматнее.

Итак, лук очищаем и нарезаем на мелкие кубики.

6. Морковь тоже очищаем, хорошо моем и натираем на терке.

7. Болгарский сладкий перец моем, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем на мелкие кусочки.

8. Я взяла болгарский перец разной окраски. Благо, сейчас овощи  сезонные и совсем недорогие. И самое главное, самые вкусные. Так, что спешите делать заготовки на зиму. Зимой за такой баночкой салата очередь выстроится)))

9. Итак, лук и перец измельчили, а морковку нашинковали? Молодцы! Идём дальше!

10. Теперь, самоё мое любимое — пропускать помидорки через мясорубку. Эти минутное дело. Так, что если есть в доме свободные руки — зовём на помощь)))

Если вы желаете, то можно помидоры измельчить в измельчителе или при помощи погружного блендера.

11. В большой казан или кастрюлю, емкостью в 6 и более литра, выливаем раст. масло. Отправляем в него весь измельченный лук. Пассеруем лук на огне, выше среднего, минут 5.

12. Посмотрите. Лук не зажарился, а только поменял цвет и стал мягким.

13. Присоединяем морковь и жарим все вместе тоже 5 минут. При этом периодически подходим и перемешиваем овощи.

14. Вот и морковь поменяла цвет и тоже стала мягкой. Вот благодаря этому салатик получится у нас вкуснее.

15. Добавляем измельченные помидоры.

16. Перемешиваем хорошо всё деревянной лопаткой.

17. И следом добавляем весь болгарский перец. Перемешиваем все овощи.

18. После того, как перемешали, добавляем соль и сахар. Перемешиваем хорошо, накрываем крышкой посуду и тушим салат, на слабом огне, ровно 40 минут. Периодически помешиваем.

19. После чего добавляем измельченный чеснок и кусочек острого перца чили. Если любите острый салат «завтрак туриста» с рисом, тогда добавьте половинку измельченного перца чили.

20. Дальше добавляем отварной рис, перемешиваем и тушим, под закрытой крышкой, салат с рисом и чесноком 5 минут.

21. Перед тем, как отключить огонь, добавьте в салат уксус. Я добавляю 3 ст. ложки и на мой взгляд это норма. Салат получается с легкой, лёгкой кислинкой.

22. Заполняем баночки горячим салатом по плечики.

Плотно банки не советую заполнять. Рис, который не доварился, в банках дойдет. А ему нужно будет место.

Накрываем баночки стерильными крышками и закрываем под ключ. Кстати, банки с винтовыми крышками тоже можно использовать)))

Банки с салатом отправляем в одеяло или плед, крышками вниз. Оставляем их в покое на сутки или до полного остывания.

Друзья, из указанных продуктов получается 9 баночек на 0,7 литра. И небольшая тарелочка из пару ложек)))

Вот такой вкусный и сытный салат «завтрак туриста» с рисом, мы с вами сегодня приготовили на зиму. Было сложно? Ну, если совсем капулечку))). Кстати, салат с рисом и овощами прекрасно переживут зиму  в вашей кладовочке.

Друзья, всем желаю вкусных и удачных заготовок на зиму!

Уважаемые гости и читатели, нашего сайте, если вам понравился рецепт или вы его приготовили, расскажите нам об этом. Присылайте ваши комментарии, фотоочеты! Ставьте звёздочки и желательно все))) Вам же не сложно, а для меня это лучшая награда!

Салат с рисом Завтрак туриста на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать салат с рисом завтрак туриста? Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления салата « Завтрак туриста». Как и для любой заготовки отбираем свежие, не вялые, не испорченные овощи. Это очень важно при консервации, так мы страхуемся от отравления и ботулизма. Затем мы овощи почистим и тщательно вымоем.

Шаг 2:

В таз или кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном наливаем рафинированное подсолнечное масло. Хорошенько разогреваем масло на среднем огне. Если заложить овощи в холодное масло, они пустят лишний сок и не дадут прекрасный аромат.

Шаг 3:

Лук режем тонко и добавляем в разогретое масло. Перемешиваем и обжариваем в течение 3-5 минут на среднем огне.

Шаг 4:

У помидор удаляем плодоножку и порежем на кусочки. Теперь пробиваем их блендером в пюре или же можно пропустить их через мясорубку с мелкой решеткой. Добавляем пюре к обжаренному луку и перемешиваем. Убавляем огонь до минимума и провариваем содержимое в течение 10 минут.

Шаг 5:

Морковь натираем на крупной терке и добавляем к обжаренным овощам, перемешиваем.

Шаг 6:

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, режем тонкой соломкой. Кладем его тоже в кастрюлю.

Шаг 7:

Солим все овощи. По поводу соли есть тоже несколько секретов, чтобы заготовки хорошо хранились. Соль обязательно должна быть крупная и ни в коем случае не йодированная. Лучший вариант это морская очищенная соль.

Шаг 8:

Промываем рис в теплой воде до прозрачной и добавляем к овощам. Я предпочитаю пропаренный рис, так как люблю, чтобы рисинки оставались в своей плотной форме. Если любите более мягкие и обволакивающие салаты, возьмите простой длинный рис.

Шаг 9:

Все хорошенько перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов.

Шаг 10:

Закрываем крышкой и тушим все в течение 35-40 минут, до готовности риса. Массу надо периодически открывать и перемешивать, чтобы салат не пригорел. Если рис еще не готов, а вы чувствуете, что жидкости не хватает, добавьте немножко кипятка. Затем вливаем уксус, перемешиваем и готовим еще 6-7 минут.

Шаг 11:

Подготавливаем наши банки. Сначала мы их тщательно моем горячей водой с пищевой содой, споласкиваем и стерилизуем. Я обычно ставлю на кастрюлю специальное кольцо, довожу до кипения и ставлю банку вверх дном. Металлические крышки кипячу в течение 3 минут. Вы же можете подготовить банки любым удобным для вас способом — в духовке или микроволновой печке.

Шаг 12:

Берем горячие подготовленные банки и сразу перекладываем наш салат, плотно утрамбовывая до плечиков. Закатываем подготовленными крышками и закутываем в теплое одеяло до полного остывания.

Шаг 13:

Убираем в прохладное место, например погреб. А когда нужно открываем баночку и наслаждаемся нашим салатом «Завтрак туриста».

Шаг 14:

Приятного аппетита.

Салат Завтрак туриста на зиму рецепт с фото, готовим заготовку завтрак туриста на зиму пошагово на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Салат „Завтрак туриста“»

Заготовим салат «Завтрак туриста»

Превосходный и очень вкусный салат из риса, который можно заготовить на зиму. Помимо всего прочего, салат из риса очень питательный и популярный, именно поэтому его и назвали «Завтрак туриста».

Я готовлю этот салат каждый год на протяжении многих лет. Из всех заготовок, этот салат «уходит» первым. Удобно брать на работу (кто берёт обеды с собой), сытный, вкусный.

Как приготовить «Салат «Завтрак туриста»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого салата нам понадобятся: мягкие мясистые помидоры с тонкой шкуркой, перец сладкий, лук, морковь, рис круглозернистый, масло растительное, уксус 9 %, соль и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Рис залить кипятком и отложить в сторону на 15 минут. Затем промыть его и откинуть на дуршлаг.

Шаг 3 Ссылка

Помидоры измельчить блендером, вылить в большой казан и довести до кипения.

Шаг 4 Ссылка

Пока помидоры доходят до кипения, лук очистить и нарезать кубиком.

Шаг 5 Ссылка

Морковь, помыть, очистить и натереть на средней тёрке.

Шаг 6 Ссылка

В кипящие помидоры выложить лук, морковь, перемешать и снова довести до кипения.

Шаг 7 Ссылка

Тем временем промыть, почистить и нарезать кубиком сладкий перец.

Шаг 8 Ссылка

Добавить сладкий перец к кипящим овощам.

Шаг 9 Ссылка

Всыпать соль, сахар и влить растительное масло.

Шаг 10 Ссылка

Добавить рис и поставить вариться, с момента закипания около 1 часа, до готовности риса.

Шаг 11 Ссылка

Рис с овощами снять с плиты и влить уксус, хорошо перемешать.

Шаг 12 Ссылка

Разложить по приготовленным банкам. Укутать до полного остывания. Выход 5 литров, если баночки 500 мл, то получается 10 баночек. Хранить в тёмном прохладном месте до 1 года.

Завтрак туриста с рисом на зиму рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить простой и очень вкусный овощной салат с рисом на зиму Завтрак туриста, который выручит вас зимой, внеся яркие краски в ваше меню. Выход готового продукта около 3-х литров. Конечно, это не промышленный масштаб заготовок, но зато помощница-мультиварка поможет сохранить в салате максимум витаминов! Это поистине народный рецепт, дающий возможность экспериментировать с крупами, добавляемым в него. Это может быть и рис, и перловка, и даже фасоль. Потому неудивительно, что на сайте уже есть похожий рецепт салата — он называется «Салат с перловкой в мультиварке«. Что отличает салат Завтрака туриста — так это отсутствие уксуса при приготовлении (за счет большого количества томатов), ну и несколько иные пропорции ингредиентов. Это поистине вкус лета в банке — попробуйте!

Салат с рисом и овощами на зиму без уксуса и стерилизации

Начну с простого рецепта, где мы не будем использовать уксус и стерилизацию баночек с салатом. И у нас есть два пути.

1. Вы можете вообще не использовать кислоту для консервации, как написано в этом рецепте. Но в таком случае заготовки нужно съесть в ближайший месяц.
2. А можете добавить лимонную кислоту в конце готовки закуски из расчета 1 ч.л. на 5 л салата.

Ингредиенты:

• 2 кг помидор,
• 0,5 кг сладкого перца,
• 0,4 кг лука,
• 0,4 кг моркови,
• постое масло – 250 мл,
• 100 г сахарного песка,
• соль – 1,5 ст.л. (по вкусу),
• 100 г риса (пропаренного или для плова),
• молотый перец чили – 1 ч.л.

Помидоры моем и вырезаем все некондиционные места. Перекручиваем их через мясорубку, используя среднюю решетку. Так они будут именно измельчаться, а не давиться.

Перцы промываем и избавляем от серединки.

Берем кастрюлю, объемом 4,5-5 литров и выливаем в нее нашу томатную массу.

Ставим на медленный нагрев и ждем закипания. За это время натрем морковку на крупной терке. Добавим ее в закипевшие помидоры и протушим 15 минут под закрытой крышкой.

Перчик режем на тонкие слайсы.

Лук порежем на полукольца шириной 0,5 см. К тушеной в томатном соке моркови высыпаем кусочки перца и лука.

Накроем крышкой и проварим еще 18 минут.

Введем красный перец и соль с сахаром. Наливаем стакан постного масла. Перемешиваем и кипятим.

Высыпаем отмеренное количество риса и тушим полчаса под закрытой крышкой.

Выключаем нагрев и, не снимая казана с плиты, наполняем простерилизованные баночки.

Закатываем крышками. Создаем «шубу» для естественной стерилизации внутренним теплом.

Оригинальный рецепт — рис с овощами и скумбрией на зиму

Для вкусного и оригинального салата на зиму потребуется:

• скумбрия мороженная — 1,5 кг;
• рис – 300 г;
• помидоры зрелые — 1,5 кг;
• морковка — 1,0 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• лук — 0,5 кг;
• масло — 180 мл;
• сахар — 60;
• уксус — 50 мл;
• соль — 30 г;
• пряности по желанию.

Как консервировать:

1. Рыбу разморозить, почистить, отварить в течение 20 минут в подсоленной воде. Остудить, вынуть все косточки. Разобрать скумбрию руками на небольшие кусочки.
2. Рис промыть в нескольких водах и проварить до полуготовности.
3. Из вымытых перцев убрать семена и плоды нарезать колечками.
4. Морковку помыть, почистить и натереть на терке.
5. Луковицы нашинковать полукольцами.
6. Помидоры опустить в кипяток, через минуту переложить в ледяную воду и снять кожицу. Вырезать место от плодоножки и мелко изрубить мякоть ножом.
7. В кастрюлю сложить все овощи, томатную массу, добавить соль, сахар и влить масло.
8. Варить содержимое на медленном огне. Время варки — полчаса.
9. К овощной смеси добавить рыбу, рис, перец и пряности по вкусу, влить уксус. Продолжить варку еще в течение 10 минут.
10. Не снимая с огня, кипящую смесь разложить в банки и прикатать крышки. Перевернуть. Накрыть теплым одеялом и выдержать в таком виде до полного остывания.

Очень вкусный рецепт рисового салата с кабачками в мультиварке (Пальчики оближешь)

Для консервации небольшими порциями можно использовать мультиварку. Все ограничение только в том, что у нее небольшой объем чаши. И несколько килограмм, даже измельченных овощей, может в нее не поместиться.

На 3 банки объемом 0,5 л нам понадобится:

• рис — 1 мультистакан,
• 1 морковка,
• болгарский перец – 200 г,
• 600 г молодых кабачков,
• 3 чесночные дольки,
• 5 томатов,
• лук – 1 шт.,
• 15-20 г соли,
• 2 ст.л. сахарного песка,
• 0,5 ч. л. молотого черного перца,
• 100 мл. растительного масла,
• 30 мл. уксуса 9%.

Промываем крупу и высыпаем ее в чашу мультиварки. Заливаем его водой из расчета 1 к 5.

Включаем режим «Паста» или «Плов» и варим до полуготовности. Я засекаю половину из того времени, что установила программа. Так у меня получается 12 минут.

Вынимаем крупу из чаши, охлаждаем прохладной водой и процеживаем.

За это время нарежем овощи.

Очень мелко порубим лук. Кабачок нарежем на кубики, шириной примерно 1,5 см. Цукини можно не очищать, если они еще молоденькие.

Болгарский перец режем тонкими соломками.

Морковь шинкуем на терке для корейских салатов.

Снимаем с помидор кожицу.

Несколько способов, как это сделать. Их можно ошпарить кипятком, вынуть мякоть ложкой. Но есть еще один очень удобный способ — разрезать томат не вдоль, как мы привыкли, а поперек. И на крупной терке натереть мякоть, так кожица останется у вас в руках, а мякоть в тарелке.

Измельчаем через пресс все три дольки чеснока.

Выставляем на мультиварке режим «Жарка» на 18 минут. Наливаем в нее постное масло и отправляем жариться лук. Его время около 5 минут.

Потом добавляем тертую морковь и ждем еще 13 минут.

Теперь добавляем кубики кабачков, помидоры, перец. Всыпаем соль с сахаром и перцем. Перемешиваем.

Закрываем мультиварку и выставляем режим «Тушение» на 60 минут. Если у вас меню на английском языке, то ищете слово «Stew».

Через 30 минут выкладываем рис и чеснок.

За 5 минут до окончания готовки вливаем уксус.

Затем ждем, когда мультиварка просигнализирует об окончании программы. И сразу же утрамбовываем салат по стерильным банкам.

Прикрываем кипяченными крышками и ставим емкости стерилизоваться.

В чашу мультиварки кладем на дно салфетку и выставляем баночки.

Заливаем горячей водой, которую заранее вскипятим в электрочайнике. Доливаем до уровня, когда вода дойдет чуть выше середины банки.

Ставим чашу в мультиварку и выбираем режим «На пару» или «Steam». После закипания стерилизуем 12-15 минут.

Затем аккуратно достаем наш салат и закупориваем крышками.

Кстати, совсем недавно писала про лечо из кабачков. Там также есть рецепт с рисом.

Рецепты лечо с рисом

«Ностальгия» — классический рецепт салата-закуски

Технология приготовления довольно проста: томаты пюрируют, в полученном соке проваривают овощи, добавляют рис, и на стадии полуготовности крупы льют уксус.

Но давайте обо всем по-порядку…

1,5 килограмма свежих помидоров пропускают через мясорубку вместе с кожурой. В томатную основу добавляют двухсотграммовый стакан растительного маслица и основные специи: 150 грамм сахара и 1,5 столовых ложки (с горочкой) соли.

Основу ставят на огонь и прогревают. В кипящее пюре добавляют приправы (1 чайную ложку смеси перцев в молотом состоянии, 7 горошков черного перца и 2 лавровых листика) и нарезку из овощей: лука репчатого, сладкого перца (лучше болгарского), и свежей моркови. Все овощи берут в равной пропорции – по 500 грамм. Перец режут полосками, морковь измельчают через решетку терки, а лук режут полукольцами.

Смотрите также: Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке

Внимание! Во всех рецептах статьи указан вес очищенных ингредиентов!

Овощи доводят до активного кипения и прогревают 10 минут на огне ниже среднего. Удаляют лавровый лист, а вместо него кладут ¾ стакана риса. Вместе с крупой заготовку кипятят еще четверть часа. При этом от плиты не отходят, так как салат практически постоянно нужно помешивать.

Когда рис достигнет степени полуготовности, вливают 1,5 столовые ложки уксуса и добавляют измельченную головку чеснока. Через 5 минут плиту отключают.

Раскладывают салат-лечо с рисом в баночки литражем от 0,5 до 1 литра. Тару предварительно хорошенько моют и обрабатывают паром, стерилизуют. Закрученные салаты утепляют. Часов через 15-20 заготовку переносят на постоянное место хранения.

В нашей статье мы хотим предложить вам воспользоваться подробной и четкой инструкцией приготовления ароматного лечо с рисовой крупой. Кстати, вариацией лечо может быть и зимняя заготовка фаршированного перчика с рисом и фаршем.

С готовым отварным рисом

Рис очень часто намертво прилипает к посуде при готовке лечо, что в прямом смысле не позволяет хозяйкам «отдохнуть» и заняться другими делами. Чтобы этого избежать, можно использовать отварной рис.

Количество продуктов берут исходя из предыдущего рецепта. Технология приготовления тоже схожа. Отличие лишь в том, что крупа варится отдельно. Пропорция воды и риса 2:1. При этом увеличивается время варки овощной составляющей с 10 минут до 20.

После того, как отварной рис будет добавлен, готовят лечо 3 минуты. Затем кладут чеснок и уксус в соответствии рецептом и завершают варку пятиминутным кипячением.

Канал видеоблогера А.В. Рычкова «RAV» предлагает рецепт закуски, которая может заменить полноценный завтрак. Лечо при этом готовят с рисом и 70% уксусной эссенцией.

С кабачками и магазинной томатной пастой

1,5 килограмма кабачков измельчают кубиками. Размер сторон – 1,5-2 сантиметра. Перец сладкий (1 килограмм) режут полосками или полукольцами. Лук-репку (500 грамм) — кубиком.

На большой сковороде обжаривают лук в 200 миллилитрах растительного масла. Кусочки не должны зарумяниться, а лишь стать полупрозрачными.

Тем временем в варочной кастрюле разводят магазинную пасту из томатов. На 400 граммовую баночку пасты берут 1,5 литра воды. Полученный томатный раствор кипятят в течение 2 минут с добавлением соли (2 столовые ложки без горки), сахара (200 грамм), столовой ложки красной паприки, и ½ десертной ложечки молотого перца.

Смотрите также: Острое лечо из перца без уксуса — готовим заготовки на зиму со жгучим перцем

В слегка загустевшую массу отправляют перцы, зажарку из лука и кабачки. Кастрюлю прикрывают крышкой, и томят салат 5-7 минут.

Следующий этап – закладка риса. На данный объем овощной массы его понадобится 1 стакан. Варят лечо 20 минут, непрерывно помешивая.

За несколько минут до того, как блюдо будет полностью готово, в зимнюю заготовку добавляют консервант – 30 миллилитров 9% столового уксуса.

Канал «Cooking Channel Oksana K.» делится своим рецептом зимней заготовки: САЛАТ С РИСОМ НА ЗИМУ «ЗАВТРАК ТУРИСТА». Новый, более богатый и насыщенный вкус! С жареными овощами.

https://youtu.be/h3xe1mUEgCc

Рецепт для ленивых – в мультиварке

Почему этот рецепт называется «для ленивых»? Все очень просто: чаша мультиварки не способна вместить много продуктов и для качественного приготовления лечо должна быть заполнена сырыми продуктами не более чем на 2/3 объема. А это значит, что овощей придется чистить и резать совсем немного. К тому же, «умные» режимы чудо-помощницы способны готовить блюда практически самостоятельно.

Продукты:

• лук – 1 крупная головка;
• морковь – 2 корнеплода;
• перец болгарский – 4 штук;
• томатная паста – 90 грамм;
• вода – 3 стакана;
• рис сухой длиннозерный – 1 стакан, прилагаемый к мультиварке;
• масло растительное – ½ стакана;
• соль – 1,5 чайных ложки;
• сахар – 2 столовых ложки;
• уксус 9% — 1 чайная ложка.

Овощи произвольно нарезают. В чашу наливают 3 столовые ложки масла, выкладывают лук и морковь. Через 5 минут после начала работы агрегата в режиме «Жарка», добавляют кусочки болгарского перца, заливают все пастой из помидор, разбавленной чистой водой, добавляют специи и соль. «Помощницу» переключают на режим «Тушение». Готовят овощи под крышкой 10 минут. Добавляют рис, и тушат лечо еще 20 минут. Чтобы рисинки не пристали ко дну, салат довольно часто перемешивают. Уксус добавляют на заключительном этапе, за несколько минут до отключения устройства.

Баклажаны с рисом – оригинальный рецепт лечо в духовке

Три крупных стручка перца вычищают, промывают и измельчают произвольными кусочками.

Килограмм баклажанов очищают от кожицы и нарезают брусочками, соломкой и небольшими кубиками. Чтобы избавиться от горечи, присущей этому овощу, нарезку густо пересыпают солью, хорошенько обваливают в кристаллах, и оставляют на полчаса. Перед готовкой баклажанные дольки промывают проточной водой.

Смотрите также: Лечо с луком и морковью — лучшие рецепты лечо на зиму: перец, морковь, лук

Лук (1 крупную головку) шинкуют кольцами, а морковь (2 корня) – соломкой. Луково-морковную нарезку слегка обжаривают. До золотистого цвета овощи не доводят, лишь добиваются пропитывания масла овощным ароматом.

Высокобортный противень смазывают растительным маслом. Первым слоем на самое дно выкладывают промытые баклажаны, далее — ½ стакана промытого риса, перчик, сверху – овощную зажарку. Весь этот «бутерброд» заливают томатной основой со специями.

Основу можно сделать полностью самостоятельно, измельчив погружным блендером 1,5 килограмма свежих томатов, или воспользоваться разведенной в воде готовой томатной пастой (300 грамм основы на 1 литр воды). Из приправ добавляют соль 1 столовую ложку, сахар – 3 столовые ложки и ½ чайной ложки порошка сушеного чеснока. Он придаст лечо особую изюминку.

Противень с продуктами закрывают фольгой. Готовиться лечо должно в духовке 1,5 часа. Температурный режим нагрева – 200-220 ºС.

Готовое лечо раскладывают по порционным тарелкам или подают в общей салатнице к обеденному столу. Если же планируется консервация блюда, то к овощам с рисом добавляют 1,5 столовых ложки уксуса 9% крепости, все перемешивают, и перед фасовкой в стерильную тару прогревают в духовке еще 3 минуты.

Для вегетарианцев блогер Ирина Кузьмина подготовила специальный ролик, который подробно описывает рецепт повседневного блюда — лечо с диким рисом из запечённых перцев.

https://youtu.be/LavxgJ3Wfns

Простой рецепт с томатной пастой (соком) «Завтрак туриста»

Здесь мы будем использовать томатный сок. Его можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Если берете магазинный, то читайте состав, там не должно быть ничего лишнего, кроме томатной пасты, воды, соли, сахара и лимонной кислоты.

Кстати, если под рукой нет сока, сделайте его сами. На 1,5 литра кипяченой воды разведите 500 г томатной пасты. Получится отличная заправка для этого салата.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан,
• 1 литр томатного сока,
• 0,5 ст. 9% уксуса,
• 12 ст. сахара,
• 400 мл. подсолнечного масла,
• 1,5 ст.л. соли,
• лук – 1 кг,
• морковь – 0,9 кг,
• перец – 0,9 кг.

Берем емкость, в которой будем варить салат. Продуктов много, поэтому нужна тара, объемом не менее 5 л. Смешиваем сахар, соль, уксус и масло в кастрюле. Ставим ее на сильный нагрев и даем маринаду закипеть.

Шинкуем морковь и отправляем ее в маринад на 5 минут.

Лук мелко режем и тушим с морковью еще 5 минут. Добавляем мелко нарезанный перец.

Теперь вливаем 1 литр томатного сока или разведенную томатную пасту.

Рис промываем, заливаем водой 1 к 2, отвариваем 10 минут до полуготовности. Это нужно, чтобы он не превратился в кашу. Мы ведь его будем еще тушить с овощами.

Выкладываем его к овощной массе и перемешиваем. Варим 25 минут.

Раскладываем ее по стерильным баночкам.

На выходе получилось 6 баночек.

Еще один интересный и подробный рецепт рисового салата «Завтрак туриста». Его я подобрала для вас в формате видео, чтобы было более понятно.

Ведь лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать, как говорили наши бабушки.

https://youtu.be/6F2VZrERCzc
Как видите, везде процесс приготовления и ингредиентный состав похожи. Вам осталось только выбрать тот, который больше подходит по продуктам.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, и как подготовить все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как раскладывать салат в банки и закатывать его.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусный салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму в домашних условиях. А вы часто готовите подобные салаты? Или предпочитаете покупную консервацию? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Зимний овощной салат с рисом и баклажанами

О, эти синенькие! Как много уже мы из них наготовили: соте, запекали в духовке, мариновали по-корейски, по-грузински. В общем, овощ хоть куда! Сегодня еще в рисовый салат добавим.

Ингредиенты:

• баклажаны – 0,9 кг,
• 2 кг помидор,
• лук — 0.5 кг,
• морковь — 0.5 кг,
• болгарский перец — 0.5 кг,
• 1 стакан риса,
• соль – 50 г,
• сахар – 100 г,
• уксус 9% — 50 мл,
• стакан постного масла.

Помидоры режем на 4 части. Если у вас крупные плоды, то частей долек будет больше.

Болгарский перец берем разных цветов, чистим и режем соломкой.

Баклажаны не чистим, а сразу режем кубиками.

Морковь шинкуем на крупной стороне терки.

Лук рубим на полукольца.

На сковороду наливаем растительное масло, включаем сильный нагрев и выкладываем кусочки лука и моркови. Обжариваем 5 минут. Вводим томаты, перец, соль, сахар и варим 10 минут.

Затем выкладываем баклажаны. Снижаем нагрев плиты и закрываем кастрюлю крышкой.

Промываем рис, сцеживаем воду и выкладываем к овощной массе. Варим 30 минут.

Вливаем подготовленное количество уксуса. Добавляем вкуса солью и сахаром. И протушим еще 10 минут.

Закрываем в чистые баночки. Из указанного количества ингредиентов получилось 7 поллитровок.

Салат завтрак туриста с рисом на зиму рецепт с фото

В этом салате помидоры, перчик, лук и морковочка создают удивительно вкусную массу, а добавленный к ним рис придает блюду особую густоту и питательность. Салатик станет прекрасным дополнением к обеду и ужину, а также будет замечательным перекусом.

Для салата нам потребуются такие продукты:

• лук — 1 кг.;
• помидоры — 3 кг.;
• перец болгарский — 6 шт.;
• морковь — 1 кг.;
• рис — 1 ст.;
• растительное масло — 0,5 л.;
• уксус — 1 ст.л.;
• сахар — 150 гр.;
• соль — 3 ст.л.;
• специи — по вкусу.

Готовим:

1. Морковь чистим, моем и натираем на терке.

2. Луковицы чистим, моем и нарезаем как вам нравится — соломкой, кубиками, колечками. Мне нравится кубиками.

3. Болгарский перец моем, разрезаем, вынимаем сердцевинку и нарезаем кубиками.

4. Помидоры моем и нарезаем кубиками.

5. Рис очень тщательно промываем и оставляем на дуршлаге, чтобы стекла вода. Рис можно брать любой, но лучше длинненький и пропаренный. Он тогда не превращается в кашу.

6. В кастрюлю или казан выливаем растительное масло и слегка прогреваем его.

7. Выкладываем к маслу лук и даем ему потомиться до мягкости.

8. Высыпаем сверху морковь, перемешиваем и обжариваем еще минут 7-10.

9. К зажарке добавляем перец и помидоры, а также рис. Все хорошенько перемешиваем и оставляем огне томиться минут на 15.

10. Затем добавляем к нашим овощам соль, сахар, специи (по желанию, можно добавить пол стручка мелко порезанного острого перца), опять все смешиваем и оставляем тушиться минут 40-50.

11. За пять минут до готовности салата вливаем в кастрюлю уксус.

12. Раскладываем салат в стерильные баночки и закрываем крышками. Переворачиваем баночки вверх дном и укутываем теплым одеялом. Оставляем так до полного остывания.

13. Зимой открываем и наслаждаем вкусняшкой.

Как приготовить закуску с капустой и уксусом в домашних условиях

Еще салат с рисом на зиму готовят с капустой. По мне так, это идеальный вариант для суповой заправки.

Ингредиенты:

• 0,6 кг белокочанной капусты,
• 0,5 кг помидор,
• 0,2 кг моркови,
• лук – 1 шт.,
• болгарский перчик – 1 шт.,
• 120 г риса,
• 55 г подсолнечного масла,
• 25 г сахара – 1 ст.л. без горки,
• 30 г соли – 1 ст.л. с горкой,
• 60 мл уксуса – 3 ст.л.

Мелко шинкуем капусту. Для этого нужно взять широкий острый нож. Некоторые хозяйки приспособились нарезать кочан овощечисткой. Кстати, соломка получается то, что надо.

Шинкуем на крупной терке морковь и высыпаем ее к капусте.

Луковицы режем в произвольном порядке и отправляем к моркови.

Чистим перец и режем его соломкой, шириной около 7 мм. И также в общую миску.

С помидор снимаем кожицу. Делаем крестообразные надрезы и заливаем плоды кипятком на 2 минуты. Затем перекладываем в холодную воду и остужаем.

Мякоть режем кубиками. Отправляем к капусте. Туда же высыпаем сахар с солью.

В сковородку вливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем овощную смесь и тушим до мягкости.

Промываем рис холодной водой. Она помутнеет. Затем ее сливаем и перекладываем крупу в ковшик. Заливаем кипятком из чайника (1 к 2). Варим 10 минут.

Выкладываем его к капусте в сковороду. Закрываем крышкой и тушим 15 минут, потом вливаем уксус. За это время приготовим банки. Их нужно хорошо промыть и простерилизовать.

Плотно наполняем банки тушеной массой, не доходя 1 сантиметр до края.

Быстро накрываем крышкой, укупориваем и переворачиваем. И отправляем «под шубу».

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно подготовить все необходимые овощи. Помидоры тщательно промываем и разрезаем на несколько частей. Затем перемалываем с помощью мясорубки с мелкой решеткой, или блендера.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.

3. Болгарский перец очищаем от черенка и семян, а после этого нарезаем соломкой.

4. Морковь тщательно промываем и очищаем от кожицы. Далее очищенную морковь натираем на средней терке.

5. Далее в большой казанок или кастрюлю выкладываем перемолотые помидоры и добавляем 200 мл подсолнечного масла без запаха. Затем хорошенько все перемешиваем и ставим на огонь.

6. Тем временем, пока помидоры закипают, промываем 150 г риса. Можно взять пропаренный или обычный, как вам больше нравится. Заливаем рис кипятком, накрываем крышкой или тарелкой и оставляем на 10 минут. Через 10 минут сливаем с риса лишнюю воду.

7. После того, как помидоры закипели, добавляем в казанок нарезанный лук, болгарский перец и натертую морковь. Тщательно все перемешиваем и доводим до кипения.

8. Как только овощи закипели, добавляем в них рис и еще раз все хорошо перемешиваем. Снова доводим наш салат до кипения.

9. После того, как салат закипит, уменьшаем огонь до минимума и прикрываем крышкой. Варим 35 минут, периодически перемешивая.

10. Пока овощи с рисом варятся, очищаем головку чеснока от шелухи. За 10 минут до окончания варки салата, измельчаем чеснок с помощью чесночного пресса и добавляем к остальным ингредиентам.

11. Также добавляем 100 г сахара, 1 ст. л. соли и 50 мл уксуса 9%. Перемешиваем и довариваем.

12. Далее нужно простерилизовать банки. Это можно сделать на водяной бане, в духовке или в микроволновке. Крышки нужно прокипятить.

13. Готовый еще кипящий салат выкладываем в стерильные банки. Банка должна быть наполнена под самый верх. Далее накрываем крышкой и закатываем с помощью закаточной машинки. Из указанного количества ингредиентов получается 6 пол-литровых банок, и немножко на пробу. Закатанные банки переворачивать не нужно. Просто накрываем их полотенцем или покрывалом, и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита.

Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму: 3 рецепта приготовления

В советские времена консервы под названием «Завтрак туриста» были вкусны и сытны и очень популярны. Их можно было взять в поход, на работу, разогреть и подать к ужину. Сегодня на прилавках магазинах этого товара не найти, однако в народе сохранилась добрая память об этом продукте, и во многих семьях желают салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму. Разумеется, его рецептура претерпела изменение, и чаще всего предпочтение отдается овощному салату без мясного фарша, но все же находятся гурманы, которые рискуют заготовить консервы с говядиной или курицей.

Особенности приготовления

Для того чтобы «Завтрак туриста» получился вкусным и подлежал долгому хранению, при его приготовлении необходимо учитывать несколько важных моментов.

• Главное – это качество продуктов. Из испорченных и подгнивших овощей не только не выйдет вкусного блюда – они еще не будут долго храниться. Выбрать для салата, который заготавливается на зиму, нужно только хорошие и спелые овощи. Мыть их нужно тоже очень тщательно.
• Рис подойдет любой, но чаще используют круглозерновой. Чтобы сократить время приготовления блюда, его предварительно на пару часов замачивают, хотя делать это не обязательно.
• Тепловой обработке придается особое значение, особенно если в состав консервов входит мясной фарш. Она не должна быть короче указанной в рецепте.
• Банки подойдут только хорошо простерилизованные. Это же касается и крышек. Использовать можно только металлические, позволяющие обеспечить полную герметичность.

Осталось добавить, что салат «Завтрак туриста», приготовленный по классическому рецепту, можно хранить при комнатной температуре. Если в состав входит мясо или используется рецепт приготовления салата без уксуса, то хранить консервы безопаснее в прохладном месте: в подвале, холодильнике.

Классический рецепт домашнего салата «Завтрак туриста»

Состав:

• рис – 0,2 кг;
• томаты – 1 кг;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• соль – 20 г;
• сахар – 40 г;
• растительное масло – 100 мл;
• столовый уксус (9%) – 80 мл.

Способ приготовления:

• Промойте рис и замочите его в прохладной воде на 40–60 минут.
• Помойте все овощи.
• Очистите лук, нарежьте небольшими кусочками.
• Сделайте на томатах крестообразный надрез, опустите их на пару минут в кипящую воду. Выньте, охладите, снимите кожицу.
• Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
• Удалите из перцев плодоножки вместе с семенами. Нарежьте квадратиками размером около 1 см ли даже чуть меньше.
• В казан или толстодонную кастрюлю вылейте масло, поставьте посуду на огонь.
• Когда масло закипит, убавьте огонь, в казан засыпьте лук. Обжарьте его на слабом огне в большом количестве масла в течение 10 минут.
• Положите к луку томаты и тушите овощи, пока томаты не отдадут сок, то есть пока смесь не станет достаточно жидкой.
• Положите в казан подготовленный рис и тушите под крышкой четверть часа.
• Добавьте перец. Размешайте. Тушите еще 30 минут. Все это время смесь нужно часто перемешивать, чтобы она не пригорела.
• Влейте уксус, подсолите и подсластите. Тушите еще 5 минут.
• Разложите закуску по стерилизованным банкам, закатайте. Дайте банкам остыть в перевернутом виде, укутывать их не обязательно.

После того как банки остынут, их можно вернуть в исходное положение и убрать на хранение в кладовку. Салат не пропадет и при комнатной температуре. После вскрытия банки он останется съедобным еще 10 дней, если поставить его в холодильник.

Салат «Завтрак туриста» с морковью без уксуса

Состав:

• рис – 0,4 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• сахар – 100 г;
• соль – 40 г;
• растительное масло – 1 ст.

Способ приготовления:

• Рис промойте, залейте прохладной водой, дайте ему постоять полчаса.
• Помойте помидоры и перец. Перец очистите от семян, у помидоров срежьте плодоножки. Нарежьте овощи крупным кусками произвольной форме, проверните через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна.
• Очистите морковь, помойте, измельчите тем же способом или натрите, можно даже на крупной терке.
• В кастрюлю с толстым дном или в казан влейте масло, положите в него морковь, обжарьте ее в течение 10 минут.
• Переложите в кастрюлю перечно-томатную массу, тушите овощи в течение 20 минут.
• Положите к овощам рис, размешайте, тушите все вместе до полной готовности риса. Обычно на это уходит 20–25 минут.
• За 10 минут до готовности риса всыпьте соль и сахар.
• Когда блюдо будет готово, разложите его, не остужая, по стерилизованным банкам. Закройте металлическими крышками.

После того как консервы остынут, уберите их на хранение в прохладное место. Имейте в виду, что после открытия банки ее содержимое нужно съесть в течение недели – более длительному хранению закуска не подлежит.

Салат «Завтрак туриста» с рисом и мясным фаршем

Состав:

• рис – 0,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• мясной фарш – 0,8–1,0 кг;
• томаты – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 20 г;
• соль – 20 г;
• перец черный молотый – 5 г;
• уксус столовый (9%) – 100 мл;
• растительное масло – 0,15 л.

Способ приготовления:

• Промойте и отварите рис.
• Очистите чеснок и лук, пропустите их через мясорубку.
• Добавьте в фарш чесночно-луковое пюре, перец. Все тщательно перемешайте.
• Обдайте помидоры кипятком и снимите с них шкурку. Нарежьте дольками, старясь, чтобы сока вытекло как можно меньше.
• Очищенную помытую морковь натрите.
• Разогрейте растительное масло в глубоком сотейнике или в казане.
• Положите в казан (или сотейник) томаты, потушите их 10 минут.
• Добавьте к помидорам фарш и тушите все вместе в течение четверти часа.
• Добавьте в фарш морковь, еще 10 минут тушите вместе с ней.
• Положите к фаршу рис, перемешайте. Готовьте все вместе еще 10 минут.
• Влейте уксус, всыпьте сахар, соль, размешайте, через 5 минут снимите с огня, разложите по простерилизованным банкам.
• Укупорьте стерилизованными крышками.

Сразу после остывания салата уберите заготовку в прохладное место. Хранить ее желательно не дольше трех месяцев. После вскрытия банки ее содержимое нужно будет употребить в пищу в течение трех дней.

Салат «Завтрак туриста» можно подавать в качестве гарнира, есть как самостоятельное блюдо. Некоторые намазывают его на хлеб, украшают шпротами – получаются необычные бутерброды. Готовить это блюдо не слишком сложно, но оно выручит в самых разных ситуациях.

Матрица продуктов: Рис 🥄 Дата: 24.08.2016.

Обновлено: 12.03.2020

лучшие проверенные рецепты в домашних условиях

Блюдо завтрак туриста можно отнести к закускам, салатам, второму блюду – кому как больше нравится. Есть разные мнения на этот счет, но в любом случае, блюдо нравится всем, кто его пробовал! Есть разные варианты его приготовления, классические, с разными пряностями, острые, кисло-сладкие – можно найти идеальный вариант именно для себя. Завтрак туриста – сытное блюдо и полезное, готовится оно не быстро, но потраченное время полностью окупается.

Особенности приготовления Завтрака туриста

В былые времена блюдо завтрак туриста было очень популярным. Бабушки и дедушки закатывали его на зиму регулярно. Блюдо очень простое, делается из доступных круп, сезонных овощей, которые можно купить в любом продуктовом магазине или просто собрать с грядки! При этом оно сытное и очень вкусное! Но чтобы завтрак туриста удался, нужно знать хитрости и особенности его приготовления.

Главное правило Завтрака туристов – свежие ингредиенты

• Главное правило этого блюда – свежие ингредиенты. Если они подпорченные, то долго блюдо храниться не будет. А так как делается оно впрок, то это очень важный момент.
• Если блюдо делается с рисом, то выбрать можно любой рис, какой больше нравится, но чаще всего берется белый круглый.
• Рис и перловка быстрее готовятся, если заранее их замочить на 2 часа в прохладной воде.
• Если в рецепте есть фарш, то нужно очень ответственно подойти к тепловой обработке! Мясо, в каком бы виде оно ни было, обязательно хорошенько прожаривается или проваривается, и только затем его можно консервировать.
• Растительное масло есть в каждом рецепте этого блюда. Использовать нужно любимое масло или то, что без запаха, так как вне зависимости от того как долго блюдо готовится и сколько стоит закрытым в банке, запах масла останется, если он был изначально, а ведь не всем он нравится!

Важно!

Большинство рецептов блюда завтрак туриста практически не имеют пряностей. Но это не значит, что их нельзя класть. Кардамон, майоран, лавровый лист, тмин и другие приправы можно добавлять по желанию, чтобы блюдо имело богатый, пряный аромат.

• Банки стерилизуются для этого блюда всегда. Можно рискнуть и не делать этого, но обычно такая консервация взрывает. Так что лучше потратить немного времени, чем перевести продукты.
• Чаще всего блюдо завтрак туриста закрывают в полулитровые баночки – то есть порционно (на 1-2 человек). Но если семья большая, часто ездит в лес на пикник или путешествует, то будет удобней закрывать литровые баночки.

Хранить завтрак туриста рекомендуется в подвале, погребе или подобном помещении, но если сделать во время готовки все правильно, не забыть про стерилизацию банок, то даже при комнатной температуре, в темном месте (под шкафом, например), блюдо будет долго храниться.

Рецепт Завтрака туриста с перловкой

Ознакомьтесь также с этими статьями

Один из наиболее известных рецептов, салата завтрак туриста с перловой крупой представлен ниже. Нельзя назвать его быстрым в приготовлении, но зато итоговый вкус блюда порадует однозначно!

Рецепт Завтрака туриста с перловкой

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 1 ст.;
• Томаты – 2,6 кг;
• Лук репчатый – 0,6 кг;
• Морковь – 0,6 кг;
• Болгарский перец – 0,6 кг;
• Перец острый – 1 стручок;
• Масло растительное – 250 мл;
• Соль – по вкусу.

Важно!

Чем больше положить острого стручкового перца, тем острее будут блюдо. Тут ограничений нет – учитываются только собственные вкусы.

Приготовление:

1. Первым делом готовится перловая крупа. Ее необходимо поместить в миску и замочить на 12 часов в прохладной воде. Когда она набухнет, нужно слить воду, промыть перловку и переложить ее в сотейник с кипящей водой. Варят до готовности, это около 30 минут, но в любом случае, нужно пробовать.
2. Когда перловка будет готова, ее откидывают на сито, чтобы стекла вода.
3. Томаты и другие овощи необходимо вымыть и почистить.
4. Помидоры нарезаются средними дольками, лук репчатый шинкуется кубиками, а болгарский перец, острый перец и морковь можно порезать тонкой соломкой.

Важно!

Иногда овощи перед закладкой в общую кастрюлю немного обжаривают по одному на сковороде. Но и без этого салат завтрак туриста получается вкусным.

5. Все овощи складываются в кастрюлю, к ним добавляется перловка, подсолнечное масло. Смесь нужно перемешать, довести до кипения, а затем уменьшить огонь и варить 25 минут в среднем.
6. Когда указанное время пройдет, добавляется соль.
7. По мере варки блюда готовятся банки. Их вымывают, стерилизуют, крышки варят в течение 15 минут.
8. Как только блюдо будет готово, его раскладывают в баночки (огонь не выключается) и сразу же укупоривают.

Чтобы блюдо дольше хранилось, после закрутки необходимо баночки перевернуть и оставить под пледом на сутки. Потом его убирают в погреб или подвал.

Завтрак туриста с рисом

Представленный ниже рецепт во многом похож на предыдущий, но делается не с перловкой, а с рисом. Для людей, которые перловку не любят – это идеальная альтернатива, к тому же в нем нет острого перца. Рецепт простое, включает немного ингредиентов, главное выполнять его по инструкции, тогда оно точно получится.

Завтрак туриста с рисом

Ингредиенты:

• Рис – 150 г;
• Томаты – 1,5 кг;
• Болгарский перец (лучше красный) – 1 кг;
• Лук репчатый – 0,5 кг;
• Морковь – 0,5 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Растительное масло – 200 мл;
• Сахар – 100 г;
• Уксус 9% — 50 мл;
• Соль – 1 ст. л.

Интересно!

Блюдо завтрак туриста можно отнести к универсальным. Оно может использоваться не только как закуска или салат, основное блюдо, но также и как заправка для супа!

Приготовление:

1. Первое что нужно сделать – вымыть все овощи и очистить их, разложить на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
2. Теперь можно приступать к самой готовке. Томаты разрезаются на части и пропускаются через мясорубку. Можно также использовать блендер или кухонный комбайн.
3. Лук нарезается мелкими кубиками, болгарский перец – соломкой, а морковь натирается на средней терке.
4. В большую кастрюлю кладут томаты измельченные, добавляют растительное масло, перемешивают и ставят на огонь.
5. В другой кастрюле нужно подготовить рис. Для этого в кастрюлю с рисом наливают кипяток и оставляют на 10 минут под крышкой. Через указанное время лишняя вода сливается с риса.
6. Когда томаты начнут кипеть, к ним всыпают лук, болгарский перец, морковь, все перемешивается и снова доводится до кипения.
7. Когда овощи закипят, к ним добавляют рис, перемешивают и опять доводят до кипения.
8. Когда на поверхности появятся пузырьки, нужно убавить огонь, чтобы был самым маленьким и накрыть кастрюлю крышкой. Варят блюдо 30 минут в среднем, иногда мешая ложкой, чтобы не пригорел рис.
9. За 10 минут до конца готовки добавляется измельченный чеснок, сахар, соль и уксус. Все перемешивают и доваривают.
10. Банки заранее стерилизуют, крышки проваривают. Когда блюдо будет готово, не выключая огонь, нужно его расфасовать по стерильным баночкам и укупорить.

Из этого количества получается примерно 6 полулитровых баночек. После закатки их переворачивают плечиками вниз, накрывают пледом и оставляют на сутки остывать. Хорошо хранится консервация в прохладном, темном месте.

Завтрак туриста с фаршем на зиму

Советуем к прочтению другие наши статьи

Очень часто завтрак туриста делается с фаршем. Блюдо получается еще более сытным – для походов именно то, что нужно.

Завтрак туриста с фаршем на зиму

Ингредиенты:

• Рис – 200 г;
• Мясной фарш – 0,8-1 кг;
• Помидоры – 500 г;
• Морковь – 500 г;
• Репчатый лук – 500 г;
• Чеснок – 3 зубочка;
• Вода – 500 мл;
• Сахар – 20 г;
• Соль – 20 г;
• Перец черный молотый – 5 г;
• Уксус (9%) – 100 мл;
• Растительное масло – 150 мл.

Приготовление:

1. Рис необходимо промыть и отварить.
2. Все овощи вымывают и очищают.
3. Чеснок и лук пропускаются через мясорубку и затем добавляются в фарш, сюда же насыпается черный перец. Смесь вымешивается.
4. С томатов нужно снять шкурку (для этого делается надрез на кожуре и их обдают кипятком). Нарезают дольками.
5. Морковь натирается на терке.
6. В казане разогревается растительное масло, затем к нему добавляются томаты.
7. Через 10 минут, к томатам всыпают фарш и тушат 15 минут.
8. По прошествии этого времени в казан насыпается морковь.
9. Через 10 минут можно насыпать в казан отварной рис. Ингредиенты перемешивают.
10. Еще спустя 10 минут добавляют соль, сахар, уксус, мешают и через 5 минут блюдо будет готово.
11. Рассыпается завтрак туриста в стерилизованные баночки. Их нужно сразу же укупоривать крышками, которые до этого проварили.

Готовое блюдо переворачивают, накрывают полотенцем и оставляют на сутки. Только потом его можно убирать на хранение.

Важно!

Открытая банка с завтраком туриста может храниться не больше 3 дней!

Салат Завтрак туриста с курицей

Интересный, необычный вкус получается у завтрака туриста с курицей. Блюдо кисло-сладкое, пряное, так что, если надоела классика, можно приготовить его для разнообразия.

Салат Завтрак туриста с курицей

Ингредиенты:

• Рис – 100 г;
• Курица – 0,5 кг;
• Томаты – 0,5 кг;
• Перец сладкий – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 0,5 кг;
• Морковь – 0,5 кг;
• Мед – ½ ст. л.;
• Соль – 50 г;
• Сахар – 100 г;
• Растительное масло – 150 мл;
• Уксус – 50 мл;
• Восточные специи (кориандр, карри, смесь перцев) – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи необходимо тщательно вымыть и почистить. Курица также обмывается и готовится к дальнейшему приготовлению. С нее убирается лишний жир, если он есть, все пленочки, кости и т. д.
2. Курица нарезается средними кубиками. На сильном огне ее нужно поджарить до золотистого цвета.
3. Морковь натирается на терке (крупная или мелкая – как больше нравится). Когда курица будет готова, огонь нужно уменьшить и всыпать к курице морковь с медом.
4. Тушить морковь нужно четверть часа, потом к ней добавляется лук, порезанный кубиками.
5. Когда лук станет прозрачным, всыпаются специи.
6. Томаты измельчаются блендером, сладкий перец режется соломкой и также добавляется в общий казан, где тушится курица с овощами. Варить смесь нужно около получаса.
7. Пока тушатся овощи с курицей, есть время сварить рис, но не полностью – он должен быть полуготовым.
8. По прошествии 30 минут, в курицу с овощами всыпается рис и тушится еще 15 минут.
9. Пока тушится блюдо, вымывают и стерилизуют банки, крышки. За 5 минут до готовки добавляется уксус.
10. Готовое блюдо фасуют по баночкам и укупоривают.

Чтобы завтрак туриста лучше хранился, нужно закрытые баночки перевернуть и укрыть пледом на сутки, чтобы остыли. Такое блюдо очень вкусное само по себе, но можно его использовать и для готовки супа.

Завтрак туриста – блюдо известное многим. Вариаций его приготовления множество, классические рецепты высоко ценят даже знаменитые шеф-повара! Оно имеет приятный, гармоничный вкус, насыщенный аромат. Его легко готовить, учитывая, что ингредиенты простые и есть в любом доме. Именно за доступность и элементарность приготовления, это блюдо ценится по сей день.

Заготовка Завтрак туриста на зиму

Лето балует нас последними теплыми деньками, изобилием фруктов и овощей. Летом мы наслаждаемся этими дарами лета в свежем виде, но нужно задуматься и о предстоящей зиме – сохранить их в виде заготовок.
Существует огромное множество рецептов для домашнего консервирования, большое место среди которых занимают салаты. Они не просто вкусны, но и богаты витаминами; это отличный способ разнообразить праздничный и повседневный стол. К тому же это хорошая экономия денег и времени, так как салаты являются отличной закуской или гарниром к рыбным и мясным блюдам.
Готовят консервированные салаты из свежих или квашеных овощей с добавлением томатного пюре, растительного масла, различных специй, а консервированные мясоовощные блюда готовят из тех же ингредиентов с добавлением мяса.
Несмотря на незначительное содержание белка, консервированные салаты играют немалую роль в обеспечении человеческого организма белком. Таким образом, наш организм получает ежедневно от 10 до 15 граммов белка. Высокое содержание белка у некоторых видов капусты – брюссельской (4,8 %), брокколи (4%), цветной (2,5 %).
Консервированные салаты рекомендуют людям, которые следят за своим весом, фигурой или хотят скинуть лишний вес, потому что в их составе немного углеводов.
Клетчатка является важной составляющей овощей. Она положительно влияет на пищеварение и на жизнедеятельность полезной микрофлоры кишечника.
Хочу поделиться с вами рецептом салата на зиму под названием Завтрак туриста – сытно и полезно!

Чтобы приготовить салат Завтрак туриста на зиму, вам понадобится:

масло подсолнечное – 0,6 л
лук – 1 кг
перец сладкий – 1 кг
перец горький – 2 шт.
помидор – 2,5 кг
морковь – 1 кг
рис – 200 г

Как приготовить салат Завтрак туриста на зиму:

1. Для начала подготовим все овощи. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
2. Лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем кубиками.
3. Помидор, перец сладкий и горький промываем, очищаем и пропускаем через мясорубку.
4. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло, доводим до кипения.
5. Добавляем морковь, кипятим около 20 минут.
6. Затем добавляем лук, кипятим также 20 минут.
7. Добавляем сладкий и горький перец, кипятим 20 минут.
8. Добавляем помидоры и кипятим еще 20 минут.
9. Добавляем рис и варим всё до готовности, солим по вкусу.
10. Предварительно хорошенько вымываем банки для консервации, осматриваем на предмет сколов, трещин. Стерилизуем любым удобным для вас способом. Металлические крышки кипятим.
11. Готовый салат в горячем виде раскладываем по подготовленным банкам и закатываем. Затем переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного охлаждения.

Салат Завтрак туриста с рисом на зиму готов!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт салата из рисового граната — Любовь и лимоны

Этот рецепт рисового салата украсит любую осеннюю или зимнюю трапезу! Это потрясающий свежий праздничный гарнир, приправленный гранатами, фисташками и зеленью.

Насколько хорош этот рисовый салат? Если вы ищете легкий праздничный гарнир, который не экономит на вкусе, этот рецепт как раз для вас. Это просто, вы можете приготовить его заранее, и он очень вкусный. Заправка из цитрусовых пряностей покрывает сытный рис, орехи придают хрусткость, а травы придают свежий ароматный вкус.И последнее, но не менее важное: щепотка гранатовых орехов сделает это лучше!

Сегодня мы сотрудничаем с POM Wonderful, потому что мы с Джеком любим гранаты! Он любит закусывать ими, и мне нравится использовать их в салатах, соусах и т. Д. Они известны своими антиоксидантными свойствами и являются хорошим источником клетчатки, но, что наиболее важно (для меня), они добавляют яркую рубиново-красную окраску и сладкий всплеск аромата в такие праздничные рецепты, как этот!

Рецепт рисового салата Ингредиенты

Вот что вам понадобится для этого простого рецепта рисового салата:

• Рис , конечно же! Я использовал смесь дикого риса, коричневого риса и риса басмати, но достаточно одного или двух сортов риса.Держитесь подальше от короткозернистого риса — дикий рис, длиннозерный белый рис и длиннозерный коричневый рис имеют лучшую текстуру для этого рецепта.
• Гранаты — они добавляют идеальный вкус яркого цвета и аромата.
• Травы — Листья мяты и мелко нарезанная петрушка приправляют этот рисовый салат зеленью, и они придают прекрасный свежий аромат.
• Зеленый лук и чеснок — они придают пикантную глубину вкусу, контрастируя со сладкой пикантной заправкой и свежими травами.
• Гайки , для хруста! Мне нравится ярко-зеленый цвет фисташек в этом рецепте, но грецкие орехи тоже подойдут.

Чтобы связать все это воедино, я делаю заправку из цитрусовых с теплыми пряностями с корицей, тмином, кориандром, свежим апельсиновым соком, кленовым сиропом, белым винным уксусом и оливковым маслом.

Чтобы приготовить этот рецепт, начните с приготовления риса. Когда он остынет, взбейте заправку. Затем слегка обжарьте лук и чеснок. Вмешайте приготовленный рис в сковороду вместе с орехами, половиной заправки и петрушкой.Переложите салат из коричневого риса в сервировочное блюдо, сбрызните его большим количеством заправки и посыпьте большим количеством петрушки, мяты и свежих гранатовых зерен. Подавайте при комнатной температуре или слегка теплой и наслаждайтесь!

Простые советы по рецепту рисового салата

• Вперед. Если приготовить рис и заправить его заранее, блюдо приготовится за считанные минуты.
• Сделай светлее. Если вы предпочитаете подавать этот рецепт в качестве легкого овощного гарнира, замените рис с цветной капустой или рис с брокколи частично или полностью обычным рисом.
• Приготовьте еду. Я люблю наслаждаться этим рисовым салатом как самостоятельной едой! Я покрываю его жареным нутом для протеина и подаю его с жареными овощами, такими как брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи или мускатная тыква, сбрызнув соусом тахини. Он так же хорош на вкус при комнатной температуре, как и в тепле, и хорошо держится в дороге, поэтому упакуйте его для здорового обеда (см. Этот пост, чтобы узнать о моих лучших советах и ​​идеях по упаковке обеда!).

Другие любимые рецепты из злаков

Если вам нравится этот праздничный рецепт рисового салата, попробуйте один из этих простых рецептов из злаков, следующий:

А еще больше полезных рецептов риса читайте в этом посте!

Если после приготовления этого рецепта у вас остались дополнительные гранаты, добавьте их в печенье, положите в салаты, посыпьте хумусом, положите в кабачки или наслаждайтесь ими в качестве закуски!

Салат из риса с гранатом

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

На 4-6 порций

Этот рецепт рисового салата с красными, белыми и зелеными пятнами является праздничным праздничный гарнир.Однако он такой вкусный, что мы продержимся всю осень и зиму! Совет заранее: приготовьте рис заранее и храните его в холодильнике, пока не будете готовы приготовить рецепт.

• 4 чашки вареного длиннозернистого риса, любого вида — см. Варианты ниже
• 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
• 1 пучок зеленого лука, нарезанный белыми и зелеными частями
• 3 зубчика чеснока, измельченный
• ⅓ чашки поджаренных, нарезанные фисташки
• ½ стакана нарезанной петрушки
• ½ стакана плодов граната
• ⅓ стакана свежих листьев мяты
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Жареный нут, по желанию

Заправка

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка свежего апельсинового сока плюс 1 чайная ложка цедры
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• ½ чайной ложки кленового сиропа
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• ¼ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки морской соли
• Свежемолотый черный перец

• Приготовьте заправку: В небольшой миске взбейте оливковое масло, уксус, апельсиновый сок, цедру, лимонный сок, кленовый сироп, тмин, кориандр, корицу, соль и щепотку перца.Отложите в сторону.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук, чеснок, щепотку соли и перца и готовьте 1 минуту до мягкости. Уменьшите огонь до минимума и добавьте приготовленный рис, используя тыльную сторону деревянной ложки, чтобы разбить все комочки. Нагрейте, пока не прогреется. Выключите огонь и добавьте заправку, фисташки, петрушку и гранаты. Сверху выложите листья мяты и жареный нут, если используете. Приправить по вкусу и подавать.

Для приготовления смеси коричневого и дикого риса: Смешайте 1 стакан промытого риса, 2 стакана воды и 1 чайную ложку оливкового масла в кастрюле и доведите до кипения.Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 45 минут. Снимите с огня и подождите 10 минут, накрыв крышкой. Взбить вилкой. Делает 3 стакана вареного риса. Чтобы приготовить белый рис басмати: Смешайте 1 стакан промытого риса, 1 1/2 стакана воды и 1 чайную ложку оливкового масла в кастрюле и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 15 минут. Снимите с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут. Взбить вилкой. Делает 3 стакана вареного риса.

Особая благодарность POM Wonderful за участие в написании этого поста!

Праздничный салат из дикого риса

Авторские права 2018.Все права защищены.

Салат с начинкой из кленовой дижонской заправки, идеально подходит для зимы и праздничного стола! Из баллов Бренды из баллов «Фермерские бабушки».

---

Самые лучшие салаты — это загруженных салатов, согласны?

Я обожаю свежую зелень, которая разложена по разным вкусам, цветам и текстурам. Салаты, которые едят как обычную еду, оставляя мне чувство удовлетворения и сытости.

Праздничный салат из дикого риса — вот и все.Комбинация ингредиентов салата в сочетании с простой в приготовлении кленовой дижонской заправкой заставит вас хотеть эти продукты наготове всю зиму!

Авторские права 2018. Все права защищены.

Я большой поклонник дикого риса. И особенно в это время года я стремлюсь как можно больше включать его в наше меню. Мой сливочный суп из дикого риса — давний фаворит; Я всегда уверен, что приберегу немного индейки на День Благодарения на горшок с этим супом.Стоит запекать или запекать большую индейку, просто чтобы обеспечить себе эти замечательные остатки!

Если вы мало что знаете о диком рисе, посмотрите мой пост в Food & Friends о куриной запеканке из дикого риса с грюйером, где я подробнее расскажу об этом. Это питательная динамо-машина!

Авторские права 2018. Все права защищены.

Я покрыл все основы в этом деконструированном салате. Это прекрасное сочетание землистого, жевательного, орехового, соленого, хрустящего, терпкого, яркого, свежего и сливочного.

При приготовлении собственного деконструированного салата к празднику, не стесняйтесь заменять его блюдами, которые вам больше нравятся. Просто стремитесь к гармоничному сочетанию текстур, цветов и вкусов.

Во-первых, давайте поговорим о том, что использовать для свежего слоя зелени у основания. Я рекомендую более крепкую зелень, такую ​​как перечная руккола или молодая капуста. Они будут лучше стоять дольше. Никто не хочет смотреть или есть нежную зелень.

Авторские права 2018.Все права защищены.

Что касается фруктов, то вместо яблок были бы прекрасны груши. А если вы любите сухофрукты, то в это время года очевидным выбором будет клюква.

Моя семья так любит семена граната, что я сомневаюсь, что они разрешили мне убрать их из этого салата. Их яркий вкус и цвет, а также легкие нотки сочности невозможно не заметить.

И, без сомнения, бекон должен остаться на нашем семейном столе. Мы используем толстый бекон двойного копчения из местной мясной лавки.Когда дело доходит до бекона, это настоящее удовольствие. Но прошутто тоже подойдет, и немного копченой ветчины, нарезанной кубиками.

Авторские права 2018. Все права защищены.

Голубой сыр может быть довольно противоречивым. Я полностью понимаю. Этот вонючий прожилковый сыр не для всех. Но я думаю, что это идеальный выбор для этого салата. Другими вариантами могут быть сливочный крошеный козий сыр или большая стружка соленого пармезана.

Стоит ли еще поговорить о орехах? Может быть, вам больше нравятся грецкие орехи или миндаль, чем пекан, который я предлагал. Или фисташки. Любой из этих вариантов был бы потрясающим.

Авторские права 2018. Все права защищены.

И, наконец, я хочу поделиться с вами невероятной заправкой, которая объединяет все вместе для этого обильного салатного ассорти. Основные ароматы — дижонская горчица, кленовый сироп и красный винный уксус в равных частях.И немного свежего лука-шалота и немного карри в завершение. Совершенно вкусно. Я уверен, что вы приготовите эту заправку не только для праздничного салата!

Этот сытный праздничный салат понравится всем. Он легко и заслуженно заработает себе место на вашем праздничном столе.

Рецепт для печати: Праздничный салат из дикого риса

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Салат из дикого риса с клюквой и орехами пекан — HealthyGFfamily.com

Салат из дикого риса с клюквой и орехами пекан

Легко, свежо, вкусно и понравится всем!

Новинка! Я добавил на эту страницу видео о приготовлении пищи , чтобы вы могли увидеть, насколько легко приготовить этот безглютеновый салат из дикого риса.

Если вы новичок на этом веб-сайте, внизу каждой страницы рецептов находится рецепт для печати с точными размерами и указаниями.

Наслаждайтесь!

Обновление Дня Благодарения 2020 : Это идеальный гарнир на День Благодарения, не требующий места в духовке!

Давайте посмотрим правде в глаза, даже при небольшом собрании, на День Благодарения пространство в духовке имеет большое значение. Что может быть лучше праздничного и понравившегося публике блюда , которое не нужно нагревать?

Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Оригинальный пост…

Этот безглютеновый салат из дикого риса изначально был разработан как осенний салат… он изобилует великолепными осенними цветами и одновременно является прекрасным переходом к осеннему и идеальным для праздничного стола.

Мы очень быстро поняли, что любим эту зиму и всю зиму, потому что свежий, но сытный и очень приятный, но не тяжелый !

Этот красочный салат изобилует удивительным сочетанием вкусов и текстур , очень легко взбить вместе , и это тип салата, который сочетается со всем .

Это просто:

• дикий рис
• тонна нарезанных кубиками овощей и сухофруктов
• , все брошено в лимонно-медово-дижонский винегрет.

Он наполнен ароматом, но ни один вкус не подавляет, поэтому он удовлетворяет и радует публику.

Серьезно, в этом салате есть все!

Это пикантных, слегка сладких, слегка острых, землистых и слегка хрустящих . И при всем том, что происходит, это невероятно вкусно!

И его очень просто приготовить.

Все, что вам нужно, это:

Дикий рис

Клюква сушеная

Пеканы

Фисташки

Курага

Сельдерей

Красный лук

Зеленый лук и

и легкий лимонно-медовый дижонский винегрет (подробности см. Ниже)

У него удивительное сочетание вкусов и текстуры, но он прекрасно сбалансирован и ни один аромат не выделяется.

Это всего свежих, сытных и вкусных!

И все складывается быстро.

Пока рис готовится, вы нарезаете кубиками, отмеряете другие ингредиенты и взбиваете простую заправку.

Для дижонской заправки с лимоном и медом вам понадобится:

Оливковое масло первого холодного отжима

Уксус винный красный

Лимонный сок

1 зубчик чеснока

Дижонская горчица

Соль и перец

А вы просто взбиваете все ингредиенты вместе, и это так вкусно!

Салат подается холодным или комнатной температуры, поэтому он отлично подходит как для обеда, так и для праздничного стола, когда хорошо иметь хотя бы одно блюдо, не требующее повторного разогрева!

Профессиональный совет : когда я делаю это как часть приготовления еды, я часто оставляю заправку отдельно и добавляю по мере необходимости.

И с этой повязкой немного важнее!

Рецепт на основе множества подобных салатов, включая местный ресторан на вынос Garlick and Herb , The View from Great Island, Fat Girl Trapped in a Skinny Body и LA Times.

Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

PIN!

ИЛИ ПИН!

Прокрутите вниз до рецепта и оставьте комментарий, если попытаетесь.

Праздничный салат из дикого риса — забавы фермерской девушки

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот деконструированный рецепт Праздничный салат из дикого риса прекрасно сочетается с простой и вкусной дижонской заправкой из клена. Это сытно и сытно. Этот салат тебе захочется всю зиму!

Я обожаю этот праздничный салат из дикого риса!

Лучшие салаты — это загруженных салатов, согласны?

Я обожаю свежую зелень, которая разложена по разным вкусам, цветам и текстурам.Салаты, которые едят как обычную еду, оставляя мне чувство удовлетворения и сытости. А когда они такие красивые, как этот свежий праздничный салат, я очень счастлива!

Праздничный салат из дикого риса — вот и все. Сочетание ингредиентов салата в сочетании с простой в приготовлении кленовой дижонской заправкой — это безупречное качество. Вы будете хотеть, чтобы эти вещи были наготове всю зиму!

Вы также можете найти этот рецепт в The Pioneer Woman — проверьте это!

Состав салата

Вот основные ингредиенты, которые я использую при приготовлении этого салата:

• Куриный бульон — я люблю варить дикий рис в курином бульоне для большего вкуса.
• дикий рис — один из моих любимых ингредиентов!
• соль
• бекон
• яблоки
• лимонный сок — чтобы полить яблоки и предотвратить потемнение
• свежая зелень
• зёрна граната — они как яркие, сочные праздничные украшения!
• красный виноград
• сыр с плесенью
• жареный, соленый пекан

Прочие ингредиенты и заменители

При приготовлении собственного деконструированного салата к праздникам, не стесняйтесь заменять его продуктами, которые вам больше нравятся.Просто стремитесь к хорошо сбалансированной смеси текстур, цветов и вкусов.

• Не любите орехи пекан? Используйте фисташки, грецкие орехи или миндаль.
• Груши были бы прекрасны вместо яблок.
• Голубой сыр может быть довольно противоречивым. Я полностью понимаю. Этот вонючий прожилковый сыр не для всех. Но я думаю, что это идеальный выбор для этого салата. В противном случае … козий сыр или толстые кусочки пармезана были бы хорошей заменой.
• Тонкие ломтики ветчины или ветчины станут хорошей заменой бекону.
• Я часто добавляю красный лук, нарезанный тонкими ломтиками.
• Хорошо бы сушеная клюква.
• Измельченный авокадо придаст приятную кремовую текстуру.
• И хорошая посыпка свежемолотым черным перцем всегда приветствуется!

Все хорошо !!

Что вообще такое

Дикий рис ?

Вы уже знаете, как я люблю дикий рис, так как я уже много раз использовал этот ингредиент. От грибов Портобелло, фаршированных диким рисом из индейки (так красиво на праздники!), До моего сливочного супа из дикого риса с индейкой, который давно стал любимцем всей семьи, мне все это нравится!

Ознакомьтесь со всеми моими рецептами из дикого риса здесь.

Но я понимаю, что многие люди не знают, что такое дикий рис, или никогда не пробовали его.

Хотя дикий рис растет в нескольких частях США, он в значительной степени является делом Миннесоты. Вы найдете его в северной части нашего штата.

Это называется «рис», но дикий рис — это не настоящий рис. На самом деле это водная трава со съедобным зерном. Зерно более длинное и имеет темную жесткую внешнюю оболочку. При приготовлении внешняя сторона «раскрывается», обнажая нежные внутренние зерна с приятной жевательной текстурой.

Вкус ореховый и землистый, хорошо сочетается с салатами, гарнирами и супами.

Советы по приготовлению лучшего праздничного салата из дикого риса

Я покрыл все основы в этом деконструированном салате. Это прекрасное сочетание землистого, жевательного, орехового, соленого, хрустящего, терпкого, яркого, свежего и сливочного.

И хотя здесь требуется небольшая подготовка, все это не является трудным. К тому же многое можно приготовить заранее. Вот мои лучшие советы!

• Добавьте свежую, крепкую зелень. — Я рекомендую более крепкую зелень, такую ​​как перечная руккола, молодая капуста или шпинат.Они будут лучше стоять в таком деконструированном салате в течение более длительного времени. Иногда я подаю каждый ингредиент в отдельной миске — в этом случае я часто смешиваю крепкую зелень со смесью детской зелени. Это придает еще больше аромата и текстуры.
• Используйте бекон хорошего качества. — Когда бекон является таким важным ингредиентом в рецепте, как этот салат, я предпочитаю потратиться на действительно хороший бекон. У нашего местного мясника есть потрясающий сорт двойного копчения, который я прошу нарезать более толстым.:)
• Включите сыр с плесенью хорошего качества — Надеюсь, вы понимаете, о чем я говорю. Некоторые из этих предварительно упакованных крошек действительно довольно мягкие и не имеют текстуры. Возьмите немного сливочно-острого голубого сыра и покрошите вилкой. Это не займет много времени и так много добавляет к такому эффектному рецепту!

Клен Дижонская повязка — идеальное сочетание

И, наконец, я хочу поделиться с вами невероятной заправкой, которая объединяет все вместе для этого обильного салатного ассорти.Они идеально подходят!

Основными ароматизаторами являются дижонская горчица, кленовый сироп и красный винный уксус в равных частях. И немного свежего лука-шалота и немного карри в завершение. Это так вкусно, что мы обычно удваиваем рецепт, чтобы у нас остались остатки. Я уверен, что вы приготовите эту заправку не только для праздничного салата!

Нравится рецепт салата? Сохраните его в Pinterest!

Состав

для салата:

• 4 в.куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1 в. цельный (без трещин) дикий рис
• 2 ч. Л. кошерная соль
• 1 фунт толстого качественного бекона
• 2 больших хрустящих яблока, нарезанных тонкими ломтиками
• 2 ч. Л. свежевыжатый лимонный сок
• 10 с. свежая зелень — я рекомендую более крепкие сорта, такие как руккола, шпинат или молодая капуста — или смесь молодой зелени с одной из этих крепких зелени
• свежие семена граната из 1 крупного граната
• 3 в.красный виноград разрезанный пополам
• 1 в. Крошки сыра с голубой плесенью
• 1 в. крупно нарезанные жареные и соленые орехи пекан — рекомендую от Trader Joe’s

для заправки из клена дижон (около 1,5 стакана заправки):

• 3/4 с. масло растительное
• 1/4 с. Дижонская горчица
• 1/4 с. чистый кленовый сироп
• 1/4 с. красный винный уксус
• 1 ч. Л. очень мелко нарезанный свежий лук-шалот
• 1/8 ч. Л. карри порошок
• 1/4 ч. Л.кошерная соль
• 1/4 ч. Л. перец черный свежемолотый

Инструкции

1. Для салата: Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите большую сковороду с бортиками фольгой и установите внутри металлическую решетку для охлаждения. Выложите бекон на решетку ровным слоем. Готовьте в духовке от 30 до 40 минут или до хрустящей корочки. Общее время будет зависеть от толщины бекона. Снимите бекон с решетки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Когда остынет, нарежьте небольшими кусочками. Отложите в сторону.
2. Пока бекон готовится, нагрейте среднюю или большую кастрюлю на сильном огне. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте дикий рис и соль. Уменьшите огонь до низкого / средне-низкого, накройте крышкой и тушите, пока дикий рис не расколется и не скрутится. Это должно занять от 50 до 60 минут. Если вы видите, что большое количество дикого риса все еще не раскололось, варите еще немного. Снимите с огня и слейте лишнюю жидкость. Взбить вилкой и отложить.
3. Пока готовятся бекон и дикий рис, подготовьте оставшиеся ингредиенты.Положите дольки яблока в миску и выдавите на них лимонный сок. Перемешайте несколько раз, чтобы покрыть. Это поможет им не так быстро подрумяниться.
4. Для заправки из кленовой горчицы: Поместите все ингредиенты заправки в небольшую миску и с помощью погружного блендера перемешайте до получения однородной массы и эмульгирования. Если у вас нет погружного блендера, поместите все ингредиенты заправки в банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой и взбалтывайте до образования эмульсии — просто знайте, что заправка не будет такой гладкой.
5. Чтобы собрать салат: Выложите слой зелени на дно выбранного блюда. Затем расположите остальные ингредиенты по желанию. Вы также можете подать это, поместив отдельные ингредиенты в отдельные миски. Подавать с гарниром из кленовой горчицы.

Банкноты

Примечание: Возможности ингредиентов для такого салата практически безграничны. Если вам не нравятся орехи пекан, используйте фисташки, грецкие орехи или миндаль. Вместо яблок были бы прекрасны груши.Козий сыр был бы неплохим, если бы голубой сыр вам не нравился. А прошутто или рубленая ветчина будут хорошей заменой бекона. Для кремовой консистенции добавьте измельченный авокадо. Я часто добавляю тонко нарезанный красный лук и сушеную клюкву. Все хорошо!!

из баловства девушки с фермы

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 681 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 29 г Холестерин: 41 мг Натрий: 1646 мг Углеводы: 60 г Волокно: 14 г Сахар: 28 г Белки: 25 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Этот пост был первоначально опубликован в 2018 году, а затем обновлен в 2020 году.

Рецепт салата из мексиканского коричневого риса | Neelys

Убрать выделение со всего

2 початка кукурузы, лущеные

Оливковое масло для чистки щеткой

1 стакан вареного коричневого риса

2 банки (по 15 унций) фасоли пинто, слить и ополоснуть

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный

1 пучок нарезанного зеленого лука

1 небольшой перец халапеньо, без семян и ребер, нарезанных кубиками

3 столовые ложки оливкового масла

Сок 1 лайма

1 чайная ложка тмина

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 чашка раскрошенных кесо фреско или сыра фета

Вот что происходит, когда вы просите шеф-повара приготовить вам завтрак

Чаша для хрустящего риса с лемонграссом, мятой, огурцом и имбирем

На 2 порции

Рецепт Джессики Кослоу

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан короткозернистого или среднезернистого коричневого риса, сырого

Сок из 2 лимонов

2-дюймовая ручка имбиря, нарезанная на 1 дюйм штук

1 стебель лимонной травы

2 персидских огурца (или 1 английский огурец) , тонко нарезанные

1/4 стакана листьев мяты

1/4 стакана листьев кинзы, крупно нарезанные

3 зеленых лука, белок и зелень, тонко нарезанное

Масло канолы для жарки (около 2 стаканов)

Кошерная соль и свежемолотый перец

2-3 столовые ложки острого соуса из ферментированного халапеньо или шрирача

Морская соль (по желанию)

1 столовая ложка несоленого сливочное масло

2 больших яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Накануне вечером перед тем, как вы планируете приготовить миску для риса, приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке, затем выложите приготовленный рис на большой противень, застеленный бумажными полотенцами. Поставить в холодильник на ночь.

2. Вы также можете приготовить настой из лимонного сока накануне вечером: отрежьте корень лемонграсса и снимите самый верхний слой. Используйте молоток или кастрюлю, чтобы раздавить лимонник (это подчеркнет аромат), затем разрежьте его на 3-дюймовые кусочки. Смешайте лимонный сок, измельченный имбирь и лемонграсс в средней миске.Поставить в холодильник на ночь. (Если вы не делаете лимонный сок накануне вечером, дайте ему постоять 30 минут, прежде чем добавлять его в миску для риса.)

3. Когда вы будете готовы сделать миску для риса, разогрейте духовку до 400 ° F и застелите большой противень с краями бумажными полотенцами.

4. Чтобы обжарить рис: Наполните большую чугунную (или другую сковороду с толстым дном) достаточным количеством масла канолы, чтобы она была глубиной примерно 1 дюйм. Нагрейте масло на среднем или сильном огне до 350 ° F. (Если у вас нет термометра, нагрейте, пока он не станет горячим и не начнет мерцать, но не курите.) Осторожно добавьте рис в горячее масло. Жарьте примерно 2 минуты, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим, периодически перемещая рис по сковороде. Когда рис будет готов, возьмите мелкоячеистый скиммер, чтобы вытащить рис из масла. Выложите готовый рис на противень, застеленный бумажным полотенцем, затем приправьте его солью и перцем.

5. Дайте рису остыть до комнатной температуры. Когда рис остынет, переложите его в большую миску. Добавьте нарезанные огурцы, листья мяты, нарезанную кинзу и нарезанный лук.Отложите миску, пока будете жарить яйца.

6. Чтобы обжарить яйца: растопите сливочное масло в большой жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне. Разбейте на сковороде 2 яйца, затем приправьте солью и перцем. Переложите сковороду в разогретую духовку и готовьте, пока белки не застынут, но желтки будут жидкими, 3-4 минуты. Когда яйца приготовятся, оставьте их на сковороде, пока вы одеваете и перемешиваете миску с рисом.

7. Добавьте 2-3 столовые ложки лимонного сока и 2-3 столовые ложки ферментированного острого соуса (или шрирача) в миску с рисовой смесью.Сколько вы используете, зависит от того, насколько кислой или острой вы хотите, чтобы миска для риса была. Приправить солью и перцем, перемешать все вместе, чтобы покрыть и перемешать.

8. Разделите смесь между двумя тарелками или мисками, затем положите на каждую яйцо. При желании посыпьте немного морской солью и сразу подавайте.

Naem Khao (Лаосский хрустящий рисовый салат)

Эта лаосская закуска состоит из множества ингредиентов, но она быстро готовится и не требует специальных навыков. Это популярное блюдо с его ярким вкусом и разнообразной текстурой часто встречается на лаосских собраниях и всегда исчезает одним из первых, говорят повара Сулайпхет Швадер из Кхе-йо в Нью-Йорке и Сенг Луанграт из Тип Као в Д.C. Традиционно подаваемый как измельченный жареный рис (напоминающий жаркое), нам очень понравилось приключение по выбору от Швадера, который подает блюдо с неповрежденными обжаренными рисовыми шариками и ароматическими добавками, которые посетители могут смешать. самостоятельно, выпуская опьяняющие ароматы блюда. Хотя мы предоставляем заменители ниже, где это уместно, листья лайма макрут придают невероятный аромат, и их нельзя пропускать. Если вы не знакомы с тайским перцем чили с высоты птичьего полета, знайте, что он очень полезен, поэтому используйте его экономно, пока не определите свою переносимость тепла.

Если вы не думаете, что съедите всю наэм кхао за один присест, вы можете придать лепешкам форму, жарить только то, что вы планируете съесть, а оставшееся хранить в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся.

Традиционно сомму ферментируют без охлаждения и едят в сыром виде, но Швадер готовит его самостоятельно в ресторане и осторожно готовит его на пару, чтобы сохранить как можно больше аромата.

Общее время: 1 час 30 минут, плюс ночь и охлаждение до 3 дней за сом

Приготовление заранее: жасминовый рис необходимо приготовить и полностью охладить перед использованием, и его можно приготовить до 3 дней в продвигать.При приготовлении сом му (см. Ниже) колбасная смесь должна застыть не менее 8 часов и до 3 дней перед приготовлением.

Примечания по хранению: Оставшиеся сом му можно хранить в холодильнике до 3 дней. Остатки сырых рисовых котлет можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Остатки жареных рисовых котлет можно хранить, неплотно накрыв, при комнатной температуре до 1 дня; их трудно разогреть, не сделав их более жесткими, и на следующий день они могут быть не такими хрустящими.

Где купить: замороженные тертые кокосовые орехи, макрут-лаймы и их листья, сом му (ферментированная лаосская колбаса — ищите колбасу Буакхам Нам от бренда Lucky Lily) и свежий перец чили с высоты птичьего полета можно найти на азиатских рынках.Рыбный соус, сушеный перец чили и пасту карри можно найти на азиатских рынках и в Интернете. Чилино-чесночный соус, такой как sambal oelek, можно найти на азиатских рынках, в супермаркетах с хорошим ассортиментом и в Интернете.

---

Порций: 2-3 4-6 8-12 12-18

4-6

Протестированный размер: 4-6 порций; получается от 16 до 18 пирожков

Ингредиенты

• Для сомов

• 1 фунт свинины

• 2 больших зубчика чеснока, измельченных или мелко натертых

• 2 крупных измельченных листа лайма макрут

• 1 свежий острый перец чили, предпочтительно с высоты птичьего полета (можно заменить 1 маленьким перцем серрано)

• Мелко натертую цедру и сок 1 лайма, предпочтительно макрут

• Щедрые 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

• 1 1/2 чайных ложки сахарного песка

• Для наем хао

• 3 столовые ложки чили-чесночного соуса, например самбал олек

• 4 чайные ложки мягкого меда или более по вкусу

• 3 стакана (525 грамм) вареного жасминового риса, полностью охлажденного (см. ПРИМЕЧАНИЯ)

• 1 стакан (120 грамм) замороженного тертого кокосового ореха (см. ПРИМЕЧАНИЯ)

9 0017

3 столовые ложки (60 граммов) красной пасты карри, предпочтительно марки Maesri

• 1 1/2 столовых ложки рыбного соуса, предпочтительно марки Three Crabs

• 1 1/2 чайных ложки сладкой паприки

• Мелко натертой цедры 1 лайм, предпочтительно макрут

• 2 больших яйца, слегка взбитых, плюс еще при необходимости

• 4 стакана масла канолы

• Свежие или замороженные листья лайма макрут для сервировки

• Сушеный перец чили или еще один сушеный красный перец чили для сервировки (по желанию)

• Листья салата с маслом для сервировки

• сом му (рецепт выше или купленный в магазине, см. Где купить)

• Веточки свежей кинзы для сервировки

• Жареный арахис, для сервировки (по желанию)

• Нарезанный лук, для сервировки (по желанию)

---

Directi ons

Приготовьте сом му: в миске среднего размера смешайте свинину, чеснок, листья лайма, чили, цедру лайма и сок, соль и сахар, пока смесь полностью не смешается.Накройте миску и поставьте в холодильник на срок от 8 часов до 3 дней.

Когда колбаса будет готова, добавьте воды, чтобы она выступила на 1 дюйм по стенкам средней кастрюли. Вставьте пароварку в кастрюлю, убедившись, что дно корзины не касается воды, накройте крышкой и поставьте на средний огонь, пока вода не закипит.

Тем временем выньте колбасную смесь из холодильника, разделите на шесть равных частей и скатайте каждую в цилиндр длиной примерно 8 дюймов.Оберните каждый цилиндр полиэтиленовой пленкой, плотно скручивая концы, или разделите его между двумя герметичными силиконовыми пакетами (например, марки Stasher).

Снимите крышку и осторожно поместите завернутые или запечатанные сосиски на верхнюю часть корзины пароварки. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте колбаски около 8 минут или до тех пор, пока они не станут полностью готовыми и не останется розового цвета. Осторожно достаньте из корзины пароварки и дайте постоять несколько минут, прежде чем открывать индивидуально завернутые сосиски или открывать пакеты.Отложите, пока делаете наэм кхао.

Приготовьте наэм кхао: в небольшой миске взбейте вместе чесночный соус с чили и мед; отложить.

Установите решетку на большой противень с бортиком и выстелите маленькую тарелку бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем; держите оба рядом.

В большой миске смешайте рис, кокос (возможно, вам придется пальцами разделить замороженные комочки на отдельные измельченные кусочки), пасту карри, рыбный соус, перец и цедру лайма. Перемешайте руками до полного смешивания.Добавьте яйца и перемешайте до однородной массы. (Если смесь кажется сухой и рассыпчатой, добавьте еще одно яйцо и перемешайте, чтобы соединиться.)

В голландской духовке или большой кастрюле с толстым дном поставьте ее на средний огонь, нагрейте масло, пока оно не покажет 350 градусов на термометре с мгновенным считыванием. .

Пока масло нагревается, сформируйте из рисовой смеси шары размером с гольф, а затем аккуратно превратите каждый шарик в котлету. (Вы можете оставить рисовые шарики в виде шариков, если хотите, но более плоский котлет даст вам более хрустящую поверхность.)

Когда масло достаточно горячее (если у вас нет мгновенного термометра, бросьте щепотку рисовой смеси в масло, и если оно сильно шипит, масло готово), работайте порциями, чтобы избежать переполнения , аккуратно погрузите несколько рисовых котлет в горячее масло и обжарьте до темно-золотистого цвета в течение 2–3 минут. С помощью двух вилок или паука аккуратно переверните котлеты и обжарьте до темно-золотистого цвета с другой стороны еще 2–3 минуты. Пауком или шумовкой переложить на подготовленную решетку и повторить с оставшимися котлетами.По мере того, как вы продолжаете обжаривать последующие партии, вам может потребоваться отрегулировать огонь и время жарки по мере необходимости.

Добавьте листья лайма и перец чили, если используете, в масло и обжарьте до хрустящей корочки, от 30 секунд до 1 минуты. (Возможно, вам придется подождать, так как масло может сильно пузыриться.) Используя паук, перенесите жареные ароматические вещества на тарелку, застеленную полотенцем.

Для подачи разложите листья салата в 4 неглубоких мисках, добавьте по 4 рисовых котлета в каждую (у вас может быть одна или две дополнительные), немного сом му, кинзы, арахиса и зеленого лука, если вы используете.Раскрошите немного обжаренных листьев лайма макрут и перца чили, если используете, над миской. Чтобы поесть, разбейте рисовые котлеты на кусочки неправильной формы и смешайте с сомму и ароматическими добавками. Выложите смесь ложкой на листья салата и украсьте, и ешьте как обертки.

ПРИМЕЧАНИЯ: Жасминовый рис традиционно используется для приготовления этого блюда; варить согласно инструкции на упаковке. Чтобы получить 3 стакана вареного риса, вам понадобится около 1 1/2 стакана сырого. Одно предостережение: у нас не получилось с оставшимся жасминовым рисом на вынос, так как он был слишком сухим и пирожки рассыпались.

Замороженный кокос бывает трудно отделить от блока; Вы можете слегка размягчить его в микроволновой печи, нагревая его 15-секундными порциями, пока не сможете разбить его на куски, а затем на отдельные клочки.