Как приготовить язык в мультиварке рецепты
Язык, несмотря на то, что является субпродуктом, пользуется огромным уважением у гурманов. Данный продукт может подаваться в качестве закуски, а может быть добавлен к другим блюдам. Приготовить язык в мультиварке намного проще, чем на плите. Благодаря этому многофункциональному прибору вы не только облегчите себе жизнь, но и получите потрясающий результат.
Что и как можно приготовить из языка в мультиварке
Язык в мультиварке можно готовить любой: говяжий, свиной – какой Вам нравится. Кроме того, сделать язык можно на различных режимах, в зависимости от желаемого результата.
Самый популярный способ приготовления – отварной язык. Обычно он готовится в режиме «тушение», но можно использовать и режимы «варка» или «суп». Также можно запечь язык в режиме «выпечка» или «запекание». Опять же в режиме «тушение» язык можно потушить, чаще это делают с какими-нибудь овощами. Еще один вариант – жареный язык. Как и в предыдущем способе, жарят язык обычно с соусом, используя режим «жарка».
Из этого субпродукта можно приготовить с помощью мультиварки и другие блюда. Например:
- Отварной язык можно добавить в салат, используя его как замену мяса.
- Заливное из языка – тоже очень интересный вариант.
- Солянка с языком – даже такое блюдо может приготовить мультиварка.
Важные правила приготовления языка в мультиварке
Чтобы язык получился вкуснее, используйте некоторые хитрости:
- Внимательно выбирайте субпродукт: он должен быть розового или сиреневого оттенка, при нажатии упругим, иметь запах мяса.
- Язык следует старательно промыть и очистить. Перед этим лучше оставить его в холодной воде примерно на один час.
- В начале приготовления язык лучше не солить, а сделать это уже в конце. Так продукт получится вкуснее.
- Если при варке субпродукта Вы добавляете приправы, не переборщите с лавровым листом. Из-за него язык может получиться горьковатым и неприятным на вкус.
Классический рецепт вареного языка в мультиварке
Ингредиенты:
- язык;
- луковица;
- морковка;
- соль;
- несколько горошин черного перца;
- лавровый лист.
Приготовление:
- После всех подготовительных процедур язык положить в мультиварку. Воду налить таким образом, чтобы язык был полностью под ней.
- Морковь и лук промыть и очистить, добавить к языку. Добавляем также перец и лавровый лист (если есть).
- Готовим в режиме «тушение» или «суп» около 2 часов, в зависимости от возраста животного.
- Примерно в середине приготовления субпродукт нужно посолить.
- Горячий язык положить в миску с холодной водой, достать и очистить от шкуры. Можно резать и подавать на стол!
В этом рецепте используется минимум продуктов, но итог оправдает Ваши ожидания. Удивите гостей этим необычным блюдом, никто точно не останется равнодушным!
Язык говяжий отварной в мультиварке: рецепт с фото
Калорийность: 231 ккал — Время приготовления: 3.0 ч
Правильно приготовленный язык – очень вкусный, нежный и питательный. Он входит в состав многих блюд. С отварного языка можно приготовить вкусное заливное, которое украсит Ваш праздничный стол, добавить его в состав к салатам, картофелю, а также использовать в бутербродах и прочих холодных закусках.
Многие отказываются от использования в кулинарии этого деликатеса, так как просто не умеют его правильно готовить.
Мы же предлагаем Вам ознакомиться с рецептом правильного приготовления отварного языка, который обязательно полюбите и Вы, и Ваши родные. В кулинарии используют свиной, говяжий и бараний язык.
Мы подготовили для Вас пошаговый рецепт приготовления языка говяжьего отварного в мультиварке. В этом устройстве язык точно получится мягким и нежным. А благодаря особенностям мультиварки, Вы сможете сэкономить массу времени. Ведь Вам не придётся дежурить у плиты и следить, чтобы язык не выкипел и прочее.
1 шт.Говяжий языка
1 шт.Моркови средних размеров
1 шт.Корня петрушки
1 шт.Луковицы
1 ч.Соли
2 шт.Листа лавра
3-4 шт.Перца чёрного горошком
Для подачи Соуса
Для подачи Зелени петрушки
Шаг 1 Чтобы Вы могли приготовить вкусный отварной говяжий язык, сначала подготовьте все продукты из списка.
Шаг 2 Независимо от того, какой язык Вы решили приготовить, Вам следует знать, что его следует хорошенько подготовить перед процессом варки. Язык нужно хорошо промыть и очистить. Время приготовления будет зависеть от размеров языка и возраста животного. Но в среднем, на приготовление уходит от 2,5 до 4 часов. Язык должен медленно кипеть. Вот почему мультиварка подходит очень хорошо для приготовления этого продукта.
Шаг 3 Язык поместите в мультиварку. Очистите и порежьте крупными кусочками овощи и коренья. Добавьте их к языку. Такж
Говяжий язык в мультиварке: классические рецепты
Телячий или говяжий язык — особый мясной продукт. Из него получаются вкусные и нежные блюда. Некоторые из них готовят в мультиварке. Это очень удобно, поскольку говяжий язык в мультиварке может вариться долго без постоянного присмотра с вашей стороны. Нужно лишь устанавливать режимы и тщательно соблюдать каждый пункт в рецепте. Тогда получится настоящий мясной деликатес.
Говяжий язык в мультиварке: что нужно знать о блюде?
Язык говяжий — ценный и недешевый субпродукт, используемый в блюдах высокой кухни. Он легко сочетается с овощами и практически со всеми гарнирами и соусами. Его отличительный признак — нежный вкус и приятная текстура.
Язык говяжий в мультиварке промывают и заливают холодной водой. Медленно доводят до кипения. Слив воду, промывают и вновь заливают холодной водой, оставляя вариться на пару часов. В бульон добавляют сырые морковь и очищенную луковицу — это обязательные ингредиенты, а солят язык в самом конце. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус, во время варки добавляют сельдерей, чеснок и петрушку. Солят и перчат строго за 15 минут до готовности. Чтобы проверить готовность, проколите кончик говяжьего языка ножом – он должен свободно входить.
В зависимости от веса и габаритов, говяжий язык в мультиварке готовят от 2,5 до 4,5 часов, выбрав функцию «Тушение». Главное не переварить, иначе он станет очень твердым, словно резиновым. При варке язык будет увеличиваться в объеме. Поэтому наливайте воды в чашу столько, чтобы она полностью накрывала продукт, но при этом не выливалась.
Приготовление говяжьего языка в мультиварке
Если знать, как приготовить говяжий язык в мультиварке правильно, вы получите готовый ингредиент для салатов или полноценную холодную закусу. Это базовая схема приготовления этого ценного субпродукта.
Для начала следует купить говяжий язык производства компании T-Bone. Промойте охлажденный субпродукт и аккуратно поместите в чашу мультиварки. Установите таймер на 2,5 часа и режим «Суп».
Спустя указанное время достаньте и промойте язык. Слейте жидкость из чаши. Сложите в нее перец горошком, чеснок, лук, лавровый лист, морковь и язык. Залейте кипятком. Варите еще час, добавив в конце соль. Затем обдайте язык холодной водой и снимите кожицу. Чтобы нарезать его тонкими ломтиками, сначала охладите субпродукт.
А вот как правильно варить говяжий язык в мультиварке с картофельным гарниром, чтобы подавать блюдо в горячем виде. Сначала подготовленный язык варите, как описано выше, в режиме «Суп» в течение 3,5 часов. Бульон слейте, но сохраните 0,5 литра. Он пригодится для соуса.
Картофель почистите и нарежьте слайсами, сложите в мультиварку в соус. Настройте режим «Тушение» на 30 минут. Язык нарежьте ломтиками толщиной 1 см, добавьте к картофелю, все ингредиенты перемешайте и в режиме «Выпечка» оставьте готовится еще на 40 минут. По окончании этого времени посыпьте блюдо зеленью и сразу подавайте горячим. Теперь вы знаете, как варить говяжий язык в мультиварке. Попробуем освоить другие рецепты.
Рецепты блюд из говяжьего языка
Тушеный говяжий язык в мультиварке имеет невыраженный вкус. Впрочем, этот нюанс исправит маринование. Делать это нужно, когда субпродукт готов. Используйте масло, уксус и даже бульон, в котором язык варился. Уксус можно использовать белый, яблочный или винный. Еще один рецепт маринованного языка читайте здесь.
Отварите говяжий язык в мультиварке с овощами, а после остудите в холодильнике. Нарежьте аккуратными слайсами. Для маринада смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус, какой вам нравится, соевый соус, перец, хмели-сунели и другие приправы по желанию. Маринад нужно немного взбивать во время добавления ингредиентов. Он должен быть кисло-сладким. В него помещается язык и оставляется в холодильнике на 5-10 часов. Можно просто оставить на ночь. Для лучшего результата слайсы из говяжьего языка нужно несколько раз перевернуть. Подавать как нарезку, щедро посыпанной зеленью.
Подготовленный говяжий язык нужно очистить от пленки и красиво нарезать. Также нарежьте лук и шампиньоны. В чаше мультиварки, в режиме «Жарка», обжарьте на оливковом масле лук, добавьте грибы и немного сливочного масла. Сам по себе язык диетический, поэтому можно не сдерживать себя и добавить насыщенного сливочного вкуса. Для этого будем использовать жирную сметану.
Теперь вы знаете, как легко и умело приготовить нежнейший продукт, который получается не у всех. Достаточно знать лишь несколько секретов и неуклонно их придерживаться. А мультиварка высвободит ваше время и возьмет на себя лишние хлопоты. Приятного аппетита!
Говяжий язык в мультиварке: классические рецепты
Как приготовить говяжий язык в мультиварке
Говяжий язык – один из самых любимых деликатесов у многих людей. Если он приготовлен правильно, то в таком случае, можно будет подавать его не только своим родным, но и гостям на праздничный стол. В этом продукте содержится много полезных микроэлементов, которые обязательно должны присутствовать в организме каждого человека.
Сколько времени варить 
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| язык — | 1 шт. |
| соль — | по вкусу |
| морковь — | 1 штука |
| лук — | 1 штука |
| Время приготовления: 180 минут | Калорийность на 100 грамм: 176 Ккал |
В мультиварке язык готовится легко и просто, хоть и не очень быстро, как бы этого хотелось.
- Перед началом приготовления языка, его обязательно нужно замочить на полчаса в холодной воде – это позволит удалить всевозможные загрязнения. После этого, он чистится обычным ножом, чтобы удалить кровь, жир, слизь и другой, возможный мусор;
- Когда из него будут удалены всевозможные загрязнения, он еще раз хорошо моется и помещается в чашу, заливается водой;
- Морковь и лук почистить, отправить в воду;
- Готовить 3,5 часа в режиме «тушение»;
- За 15 минут до конца приготовления посолить;
- Готовый язык достать из воды, охладить в воде и снять из него кожу.
Чтобы блюдо стал более ароматным, вместе с солью к нему можно добавить дольки чеснока, другие овощи.
Как сварить язык говяжий для нарезки и салата
Приготовить вкусный говяжий язык для нарезки очень просто и легко. По этому рецепту, можно использовать его не только для нарезки, но и заливного, а также салатов, холодных и горячих бутербродов.
Ингредиенты:
- небольшой язык;
- лавровый лист;
- 3 горошины душистого перца;
- соль – 1 чайная ложка;
- 3 зубчика чеснока.
Время приготовления: 240 минут.
Калорийность на 100 грамм: 178 ккал.
- Язык весом около двух килограмм тщательно промывается, разрезается вдоль и с него срезается все ненужное, еще раз промывается;
- Куски скручиваются в виде улиток, перекладываются в чашу мультиварки и заливаются водой;
- Готовить в мультиварке 150 минут в режиме «суп», затем достать язык, жидкость вылить, а чашу промыть;
- Переложить его обратно в чашу, добавить лавровые листья, горошины перца, соль, чеснок, залить кипятком и готовить в режиме «суп» еще 1 час, затем переложить в ледяную воду, снять с него кожу и поставить на несколько часов в холодильник.
Язык будет лучше и аккуратнее нарезаться в том случае, если его предварительно охладить. Для этого он помещается в холодное место на пару часов, а затем нарезается ломтиками.
Отварной говяжий язык с овощами
Очень ароматным и нежным получается говяжий язык, который готовится с овощами, делающими его еще нежнее.
Ингредиенты:
- язык;
- морковь – 100 грамм;
- 50 грамм лука;
- корень сельдерея – 100 грамм;
- соль;
- чеснок – 2 дольки;
- приправы;
- вода;
- лист лавровый.
Время приготовления: 4 часа.
Калорийность на 100 грамм: 179 ккал.
- Язык хорошо помыть, почистить, положить в чашу мультиварки, залить водой;
- Добавить в чашу починенные овощи, соль, другие приправы и готовить 10 минут в режиме «варка на пару»;
- После звукового сигнала снять пену и включить мультиварку еще на 210 минут выбрать функцию «тушение»;
- Горячий язык опустить в ледяную воду на минуту, снять белую пленку, поставить в холодильник до полного охлаждения.
Если блюдо охладить, то во время нарезки оно будет хорошо держать форму.
Рецепт тушеного говяжьего языка с картошкой
Тушеный картофель – сытное блюдо, которое придется по вкусу и гостям и членам семь, но на его приготовления понадобится довольно много времени, поэтому нужно запастись терпением.
Ингредиенты:
- 750 грамм картофеля;
- литр воды;
- сливочное масло – 15 грамм;
- соль;
- 500 грамм языка;
- сливки – 100 миллилитров;
- 30грамм муки;
- приправы.
Время приготовления: 270 минут.
Калорийность на 100 грамм: 210 ккал.
- Язык хорошо моется, перекладывается в чашу мультиварки, затем наливается вода и готовится 3,5 часа в режиме «суп»;
- После приготовления, отлить 0,5 литра бульона;
- Масло растопить на огне, добавить в него муку и готовить на небольшом огне одну минуту, постоянно помешивая, затем постепенно ввести бульон и готовить еще 3 минуты;
- В загустевший соус влить сливки, добавить специи, соль, хорошо перемешать;
- Картофель порезать кружками и переложить его в чистую чашу, залить соусом и готовить полчаса, выбрав на панели функцию «тушение»;
- Язык почистить, порезать ломтиками толщиной в 1 сантиметр, добавить к картофелю, перемешать и готовить в режиме «выпекания» еще 40 минут.
Сверху, картофель немного подрумянится, но останется при этом мягким и нежным. Подавать такое блюдо нужно горячим, а сверху украшается порезанной зеленью.
Субпродукт под соусом в мультиварке Редмонд
В мультиварке фирмы «Редмонд» можно приготовить любое блюдо, даже самое сложное.
Ингредиенты:
- лавровый лист;
- язык;
- душистый перец – 3 горошины;
- соль;
- 15 грамм муки;
- 100 миллилитров с бульона;
- морковь – 100 грамм;
- 125 миллилитров красного сухого вина;
- лук – 1 штука;
- 25 грамм сливочного масла;
- сахар.
Время приготовления: 180 минут.
Калорийность на 100 грамм: 205 ккал.
- Язык помыть, почистить, поместить в чашу мультиварки, залить водой и готовить 2 часа в режиме «тушения»;
- Через час, после начала приготовления, открыть крышку и добавить соль, а также другие специи по вкусу;
- После окончания варки достать язык, переложить на три минуты в ледяную воду и очистить от кожи;
- Чаша хорошо моется, просушивается, в нее выкладывается кусочек сливочного масла и мультиварка включается на 10 минут в режим «жарка»;
- Лук нарезать небольшими кубиками, среднего размера морковь натереть и выложить все в чашу и жарить, пока овощи не станут золотистыми, добавить муку, молотый перец, соль и готовить еще пару минут, влить бульон, вино;
- Язык порезать ломтиками, выложить его в соус и готовить 40 минут в режиме «тушения».
Это блюдо очень вкусное, ароматное и хотя и готовится на протяжении длительного времени, результат того стоит.
Полезные советы
Говяжий язык – продукт, на приготовление которого необходимо довольно много времени. Правильно приготовить его не так сложно, но иногда люди совершают простые ошибки, из-за которых вкус готового блюда может быть уже совершенно не тем.
Перед приготовлением он предварительно замачивается на 30 минут в воде, хорошо промывается и отваривается. Чтобы он стал более ароматным, к нему в процессе варки можно добавлять перец горошком, лавровые листья, лук, морковь, сельдерей.
Во время приготовления язык увеличивается, поэтому чаша мультиварки должна быть хотя бы в три раза больше в объеме за него. Время варки зависит также и от его размера. Чем он больше, тем больше нужно времени – от 3 до 4,5 часов. На приготовление маленького язычка нужно примерно 2-2,5 часа, но после варки необходимо обязательно разрезать его и посмотреть, приготовился он или нет.
Говяжий язык в мультиварке: сколько времени варить, рецепты
22 марта 2017 5431
Говяжий язык – один из самых любимых деликатесов у многих людей. Если он приготовлен правильно, то в таком случае, можно будет подавать его не только своим родным, но и гостям на праздничный стол. В этом продукте содержится много полезных микроэлементов, которые обязательно должны присутствовать в организме каждого человека.
Сколько времени варить
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| язык — | 1 шт. |
| соль — | по вкусу |
| морковь — | 1 штука |
| лук — | 1 штука |
| Время приготовления: 180 минут | Калорийность на 100 грамм: 176 Ккал |
В мультиварке язык готовится легко и просто, хоть и не очень быстро, как бы этого хотелось.
- Перед началом приготовления языка, его обязательно нужно замочить на полчаса в холодной воде – это позволит удалить всевозможные загрязнения. После этого, он чистится обычным ножом, чтобы удалить кровь, жир, слизь и другой, возможный мусор;
- Когда из него будут удалены всевозможные загрязнения, он еще раз хорошо моется и помещается в чашу, заливается водой;
- Морковь и лук почистить, отправить в воду;
- Готовить 3,5 часа в режиме «тушение»;
- За 15 минут до конца приготовления посолить;
- Готовый язык достать из воды, охладить в воде и снять из него кожу.
Чтобы блюдо стал более ароматным, вместе с солью к нему можно добавить дольки чеснока, другие овощи.
Как сварить язык говяжий для нарезки и салата
Приготовить вкусный говяжий язык для нарезки очень просто и легко. По этому рецепту, можно использовать его не только для нарезки, но и заливного, а также салатов, холодных и горячих бутербродов.
Ингредиенты:
- небольшой язык;
- лавровый лист;
- 3 горошины душистого перца;
- соль – 1 чайная ложка;
- 3 зубчика чеснока.
Время приготовления: 240 минут.
Калорийность на 100 грамм: 178 ккал.
- Язык весом около двух килограмм тщательно промывается, разрезается вдоль и с него срезается все ненужное, еще раз промывается;
- Куски скручиваются в виде улиток, перекладываются в чашу мультиварки и заливаются водой;
- Готовить в мультиварке 150 минут в режиме «суп», затем достать язык, жидкость вылить, а чашу промыть;
- Переложить его обратно в чашу, добавить лавровые листья, горошины перца, соль, чеснок, залить кипятком и готовить в режиме «суп» еще 1 час, затем переложить в ледяную воду, снять с него кожу и поставить на несколько часов в холодильник.
Язык будет лучше и аккуратнее нарезаться в том случае, если его предварительно охладить. Для этого он помещается в холодное место на пару часов, а затем нарезается ломтиками.
Читайте как приготовить воздушный омлет на сковороде по французскому рецепту.
Как приготовить манник на кефире с изюмом или лимонной цедрой читайте в нашей статье.
Читайте как приготовить вкусные тефтели из куриного фарша в духовке.
Отварной говяжий язык с овощами
Очень ароматным и нежным получается говяжий язык, который готовится с овощами, делающими его еще нежнее.
Ингредиенты:
- язык;
- морковь – 100 грамм;
- 50 грамм лука;
- корень сельдерея – 100 грамм;
- соль;
- чеснок – 2 дольки;
- приправы;
- вода;
- лист лавровый.
Время приготовления: 4 часа.
Калорийность на 100 грамм: 179 ккал.
- Язык хорошо помыть, почистить, положить в чашу мультиварки, залить водой;
- Добавить в чашу починенные овощи, соль, другие приправы и готовить 10 минут в режиме «варка на пару»;
- После звукового сигнала снять пену и включить мультиварку еще на 210 минут выбрать функцию «тушение»;
- Горячий язык опустить в ледяную воду на минуту, снять белую пленку, поставить в холодильник до полного охлаждения.
Если блюдо охладить, то во время нарезки оно будет хорошо держать форму.
Рецепт тушеного говяжьего языка с картошкой
Тушеный картофель – сытное блюдо, которое придется по вкусу и гостям и членам семь, но на его приготовления понадобится довольно много времени, поэтому нужно запастись терпением.
Ингредиенты:
- 750 грамм картофеля;
- литр воды;
- сливочное масло – 15 грамм;
- соль;
- 500 грамм языка;
- сливки – 100 миллилитров;
- 30грамм муки;
- приправы.
Время приготовления: 270 минут.
Калорийность на 100 грамм: 210 ккал.
- Язык хорошо моется, перекладывается в чашу мультиварки, затем наливается вода и готовится 3,5 часа в режиме «суп»;
- После приготовления, отлить 0,5 литра бульона;
- Масло растопить на огне, добавить в него муку и готовить на небольшом огне одну минуту, постоянно помешивая, затем постепенно ввести бульон и готовить еще 3 минуты;
- В загустевший соус влить сливки, добавить специи, соль, хорошо перемешать;
- Картофель порезать кружками и переложить его в чистую чашу, залить соусом и готовить полчаса, выбрав на панели функцию «тушение»;
- Язык почистить, порезать ломтиками толщиной в 1 сантиметр, добавить к картофелю, перемешать и готовить в режиме «выпекания» еще 40 минут.
Сверху, картофель немного подрумянится, но останется при этом мягким и нежным. Подавать такое блюдо нужно горячим, а сверху украшается порезанной зеленью.
Субпродукт под соусом в мультиварке Редмонд
В мультиварке фирмы «Редмонд» можно приготовить любое блюдо, даже самое сложное.
Ингредиенты:
- лавровый лист;
- язык;
- душистый перец – 3 горошины;
- соль;
- 15 грамм муки;
- 100 миллилитров с бульона;
- морковь – 100 грамм;
- 125 миллилитров красного сухого вина;
- лук – 1 штука;
- 25 грамм сливочного масла;
- сахар.
Время приготовления: 180 минут.
Калорийность на 100 грамм: 205 ккал.
- Язык помыть, почистить, поместить в чашу мультиварки, залить водой и готовить 2 часа в режиме «тушения»;
- Через час, после начала приготовления, открыть крышку и добавить соль, а также другие специи по вкусу;
- После окончания варки достать язык, переложить на три минуты в ледяную воду и очистить от кожи;
- Чаша хорошо моется, просушивается, в нее выкладывается кусочек сливочного масла и мультиварка включается на 10 минут в режим «жарка»;
- Лук нарезать небольшими кубиками, среднего размера морковь натереть и выложить все в чашу и жарить, пока овощи не станут золотистыми, добавить муку, молотый перец, соль и готовить еще пару минут, влить бульон, вино;
- Язык порезать ломтиками, выложить его в соус и готовить 40 минут в режиме «тушения».
Это блюдо очень вкусное, ароматное и хотя и готовится на протяжении длительного времени, результат того стоит.
Полезные советы
Говяжий язык – продукт, на приготовление которого необходимо довольно много времени. Правильно приготовить его не так сложно, но иногда люди совершают простые ошибки, из-за которых вкус готового блюда может быть уже совершенно не тем.
Перед приготовлением он предварительно замачивается на 30 минут в воде, хорошо промывается и отваривается. Чтобы он стал более ароматным, к нему в процессе варки можно добавлять перец горошком, лавровые листья, лук, морковь, сельдерей.
Во время приготовления язык увеличивается, поэтому чаша мультиварки должна быть хотя бы в три раза больше в объеме за него. Время варки зависит также и от его размера. Чем он больше, тем больше нужно времени – от 3 до 4,5 часов. На приготовление маленького язычка нужно примерно 2-2,5 часа, но после варки необходимо обязательно разрезать его и посмотреть, приготовился он или нет.
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Как отварить язык в мультиварке — Фото рецепты для мультиварки
Язык, особенно правильно приготовленный, по своим вкусовым качествам по праву относится к изысканным и деликатесным блюдам. Нежный и тонкий вкус языка как самостоятельного блюда, так и в качестве основного ингредиента салатов, горячих и холодных закусок придется по вкусу любому самому прихотливому гурману.
Чаще всего используют говяжий язык, свиной — реже. Половина успеха любого блюда из языка – это правильно его сварить. Гораздо быстрее, менее хлопотно и особенно вкусно отварить язык получается в мультиварке.
Язык в мультиварке — рецепт
Для этого необходимо:
• непосредственно язык,
• морковь небольшая – 1 шт.,
• репчатый лук очищенный — 1 шт.,
• специи по желанию, но обычно используют: лавровый лист, перец круглый душистый или черный,
• соль по вкусу.
В кастрюлю мультиварки положить тщательно промытый под проточной водой язык, залить водой так, чтобы он был покрыт целиком, положить целые лук и морковь. Закрыть крышку мультиварки, установить режим «тушение» и варить 2,5-3,5 часа (зависит от размеров языка).
Оставшиеся специи добавить примерно через час. Добавлять соль в отварной язык, как и в любое мясо, лучше примерно за 15 минут до конца варки, в этом случае язык получится особенно сочным и нежным.
При желании, для более ароматного вкуса, можно добавить при варке корень петрушки, сельдерея или несколько зубчиков чеснока.
После сигнала вытащить язык и выдержать его в холодной воде некоторое время, после этого необходимо надрезать язык с узкого края и пока теплый, очистить от жесткой несъедобной кожицы. Блюдо готово, и его уже можно подавать к столу.
Обычно отварной язык употребляют нарезанный тонкими пластинками в мясных нарезках, промазанный горчицей или давленым чесноком. Но он также великолепен порезанный тонкой соломкой в салатах с овощами или сборной солянке. Приятного аппетита!
Автор рецепта для мультиварки: Молик Наталья
Говяжий язык в мультиварке – деликатес со вкусом мяса! Лучшие рецепты и способы приготовления говяжьего языка в мультиварке — Автор Екатерина Данилова
Говяжий язык – настоящий деликатес!
При этом он доступный и потрясающе вкусный.
Его можно подать в качестве мясной нарезки или использовать для разных блюд.
Мультиварка поможет его приготовить легко и просто. При этом вкусовые качества не пострадают.
Говяжий язык в мультиварке – общие принципы приготовления
Язык перед варкой нужно замочить в холодной воде на полчаса, потом тщательно промыть. Можно использовать щетку. Основная сложность в приготовлении языка говядины – это его очищение от пленки. На самом деле, тонкая шкурка легко снимается. Достаточно сразу вынуть продукт из кипятка и погрузить в очень холодную воду, затем несколько раз провести по поверхности пальцами.
В мультиварке язык отваривается от 2 до 3 часов на программах «Тушение» или «Суп». Затем продукт используют для жарки, тушения, запекания. Он прекрасно сочетается с разными овощами, специями, крупами и грибами.
Рецепт 1: Говяжий язык в мультиварке для нарезки
Способ приготовления вкусного и ароматного говяжьего языка, который можно использовать для мясной нарезки, салатов, заливного. Этот же продукт замечательно подойдет для горячих и холодных бутербродов.
Ингредиенты
• язык;
• головка лука;
• 5 горошин перца;
• одна морковка;
• 2 лавровых листа;
• 5 зубков чеснока;
• 1 ст. ложка соли;
Приготовление
1. Берем средний язык около двух килограммов, промываем и разрезаем вдоль. Вычищаем лишний жир, удаляем все ненужное и прополаскиваем.
2. Перемещаем продукт в мультиварку, скручиваем кусочки улитками, но не делаем плотно. Заливаем водой до верхней отметки.
3. Закрываем и готовим на режиме «Суп» ровно 2,5 часа. Если язык небольшой, то можно сократить время до двух часов.
4. После сигнала готовности достаем язык, из чаши все выливаем и посудину промываем.
5. Кидаем порезанную морковку и лук, добавляем все остальные специи по рецептуре, в том числе ложку соли.
6. Возвращаем язык назад.
7. Доливаем кипятка столько, чтобы он покрывал продукт на 2 сантиметра.
8. Закрываем и снова готовим на режиме супа, но уже достаточно 50-60 минут.
9. Вынимаем продукт, счищаем пленку и используем в любых целях. Для аккуратной нарезки выдерживаем несколько часов в холодильнике.
Рецепт 2: Говяжий язык в мультиварке с картошкой
Вариант сытного и безумно вкусного говяжьего языка в мультиварке, который сразу идет с картофелем. То есть к нему больше ничего не нужно подавать, если только нарезку из овощей или легкий салат.
Ингредиенты
• 1 кг языка;
• 1 кг картошки;
• 0,2 кг лука;
• 0,2 кг морковки;
• 50 мл масла;
• специи.
Приготовление
1. Закидываем кусок промытого языка в мультиварку, заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала основной продукт на 2 сантиметра. Готовим на режиме супа 1,5 часа.
2. Достаем язык, счищаем пленку, нарезаем кусочками.
3. Шинкуем крупной соломкой морковку, также лук.
4. Из мультиварки выливаем бульон, емкость ополаскиваем, вытираем.
5. Вливаем масло, устанавливаем программу «Выпечка» и обжариваем пять минут овощи, закидываем их сразу вместе.
6. Режем язык кусочками и добавляем к луку с морковкой, даем немного пожариться.
7. Очищаем картофелины, режем на несколько частей и также закидываем в мультиварку.
8. Заливаем продукты кипятком либо горячим бульоном. Жидкость должна их едва покрывать. Сразу солим, можно поперчить.
9. Повторно включаем программу супа и готовим язык с овощами час. Зеленью заправляем блюдо при подаче.
Рецепт 3: Говяжий язык в мультиварке с грибами и сливочным соусом
Восхитительное блюдо из говяжьего языка в мультиварке, которое готовится с шампиньонами или опятами. Подходит для разных гарниров из картофеля, круп, но может употребляться и самостоятельно.
Ингредиенты
• 1,2 кг языка;
• 0,6 кг грибов;
• 2 головки лука;
• 500 мл сливок 15%;
• соль;
• 0,5 пучка укропа;
• 50 граммов масла сливочного;
• 2 зубка чеснока;
• специи для языка.
Приготовление
1. Язык отвариваем не менее двух часов на программе супа в достаточном количестве воды. В бульон добавляем лавровый листок, горошинки перца, но не солим.
2. Остужаем язык, очищаем и нарезаем поперек на пластинки до 5 миллиметров. Даем пока постоять в стороне.
3. Нарезаем лук, отправляем в освобожденную и сухую емкость мультиварки, кидаем сливочное масло и обжариваем до прозрачности.
4. Добавляем грибы. Опят можно закинуть целиком. Если используются шампиньоны, то режем небольшими пластинками.
5. Обжариваем грибы около двадцати минут, они должны быть почти готовы.
6. Добавляем сливки, смешанные с мукой. При вливании соуса в горячие грибы, нужно продукты непрерывно помешивать.
7. Выкладываем кусочки языка, добавляем соль, рубленые зубки чеснока.
8. Накрываем и готовим на режиме тушения пятнадцать минут.
9. За две минутки до окончания добавляем рубленый укроп, черный перец кидаем по вкусу.
Рецепт 4: Говяжий язык в мультиварке запеченный
Оказывается, в мультиварке можно не только варить язык, но и запекать. Блюдо получается очень нежное, сочное, необыкновенно вкусное. Шампиньоны используются маринованные, но можно готовить и без грибов.
Ингредиенты
• 1 кг языка;
• 0,2 кг шампиньонов;
• 2 помидора;
• 40 грамм масла;
• 0,2 кг сыра;
• 70 мл сливок;
• 1 ложка муки;
• 1 головка лука;
• приправы.
Приготовление
1. Промываем язык и готовим на режиме тушения два часа. Можно добавлять любые приправы, воды вливаем около литра.
2. Охлаждаем продукт, снимаем кожицу, нарезаем пластинками по 1,5 сантиметра.
3. Пока язык охлаждался, нужно обжарить в масле порезанную луковицу.
4. Добавляем к луку маринованные грибочки, тоже порезанные. Готовим до испарения всей жидкости.
5. Сливки смешиваем с мукой, отправляем к грибам, как только соус загустеет, вынимаем начинку в тарелку. Если грибы пресные, то немного солим.
6. В чистую емкость мультиварки наливаем немного масла, укладываем ломтики языка.
7. На каждый кусочек раскладываем грибную начинку. Если языка получилось много, можно просто выложить продукты сплошными слоями.
8. Режем помидоры ломтиками и раскладываем сверху, посыпаем натертым сыром.
9. Включаем программу выпечки и готовим пятнадцать минут.
Рецепт 5: Говяжий язык в мультиварке под винным соусом
Необыкновенный рецепт говяжьего языка в мультиварке, который подается под изумительным соусом. Вино потребуется сухое красное.
Ингредиенты
• язык;
• соль;
• лавр;
• горошки перца.
Для соуса:
• 100 мл бульона;
• 270 мл вина красного;
• ложка муки;
• ложка сливочного масла;
• зелень;
• головка лука;
• специи.
Приготовление
1. Язык промываем, соскабливаем ножом все лишнее и закидываем в мультиварку. Кладем специи, вливаем воду и готовим 2 часа на программе «Тушение». Минут за 15 до окончания варки солим.
2. После сигнала язык достаем, закидываем в холодную воду и без труда очищаем продукт от пленки. Убираем в контейнер и охлаждаем.
3. Выливаем воду из чашки мультиварки, промываем и вытираем. Включаем режим «Жарка».
4. Кладем масло, через минутку нарезанный лук, следом закидываем натертую морковку. Овощи пассеруем до мягкости.
5. Добавляем муку, жарим еще минуту.
6. Вливаем тонкой струйкой в будущий соус бульон, следом добавляем и вино. Заправляем специями, солим и варим около 15 минут на программе супа или на тушении.
7. Процеживаем соус и протираем сквозь сито кусочки овощей. Доводим специями до нужного вкуса.
8. Нарезаем язык тонкими пластинками, раскладываем на блюде, поливаем винным соусом, украшаем зеленью.
Рецепт 6: Тушеный говяжий язык в мультиварке
Еще один рецепт с добавлением вина. В этот раз оно может быть любое: белое, красное, розовое, сухое или столовое. Конечно, вкус блюда от вида спиртного напитка изменится, но все равно будет изумительным.
Ингредиенты
• 1,5 кг языка;
• 3 ложки масла;
• 600 мл бульона;
• 30 грамм муки;
• 200 мл вина;
• лавр, петрушка, щепотка тимьяна.
Приготовление
1. варим любым способом язык, можно в мультиварке, но не менее двух часов. Затем очищаем и нарезаем небольшими брусочками.
2. В емкость мультиварки наливаем масло, разогреваем.
3. Бросаем муку, обжариваем минутку и тонкой струйкой вводим бульон, следом и муку.
4. Доводим соус до нужного вкуса, то есть солим и перчим, заправляем любыми приправами, кидаем щепотку тимьяна.
5. Возвращаем язык в мультиварку, закрываем и тушим 30 минут.
6. В готовый язык добавляем зелень петрушки, лавровый листок. Подаем самостоятельно или с отварным рисом.
Рецепт 7: Говяжий язык в мультиварке с помидорами
Для этого блюда понадобятся свежие помидор, но также можно использовать консервированные томаты или в своем соку.
Ингредиенты
• 1 язык;
• 8-9 помидоров;
70 граммов масла сливочного;
400 грамм лука;
специи.
Приготовление
1. Отвариваем промытый язык в воде. Ставим программу супа на 2 часа.
2. Достаем продукт, окунаем в холодную воду и снимаем шкурку. Остужаем полностью.
3. Лука в этом блюде много. Режем полукольцами все головки.
4. Растапливаем масло в мультиварке, программа «Выпечка».
5. Жарим лук до румяного цвета.
6. Добавляем тертые помидоры и увариваем массу на треть.
7. Добавляем порезанный кубиками, брусочками или пластинками язык. Если использовались не соленые томаты, то солим, кидаем разные специи, перчим.
8. Закрываем и тушим 20 минут.
9. Посыпаем зеленью, выключаем. Подаем с картошкой, макаронами, крупяными кашами.
Говяжий язык в мультиварке – полезные советы и хитрости
• Солить язык нужно в самом конце приготовления. Иначе специя будет тормозить процесс, вытягивать влагу, продукт получится сухим и невкусным.
• Чтобы язык получился сочным, закладывают его только в кипящую воду. Или заливают крутым кипятком. Он поспособствует образованию пленки на поверхности, которая сохранит внутри вкус и соки.
• При варке языка нужно добавлять в воду разные специи, но стоит аккуратнее быть с лавровым листом. Он может придать продукту неприятный привкус и горчинку.
Полезные ссылки: