Рецепт трухлявый пень с вареньем на кефире: Домашний торт «Трухлявый пень» на кефире, рецепт — Вкусо.ру – Пирог трухлявый пень с вареньем на кефире

Трухлявый пень с вареньем на кефире

Рецепт подойдет для неопытных хозяек. У них в холодильнике могут заваляться продукты, срок годности которых истекает: кефир, прошлогоднее варенье. Ну не выбрасывать же! Используем их для выпекания торта трухлявый пень.

1. Торт трухлявый пень с вареньем
2. Заключение

Торт трухлявый пень с вареньем

Ингредиенты:

•  2 яйца;
•  по 1 стакану сахара, кефира и любого варенья;
•  2 ч. ложки соды;
•  1,5-2 стакана муки.

Чтобы испечь торт трухлявый пень на кефире с вареньем, яйца взбейте с сахаром, добавьте в высокую миску варенье. Используйте любое, но вкуснее всего получаются пироги на кефире со смородиновым, вишневым вареньем.  В смесь влейте кефир, насыпьте соду. Из-за реакции соды с кислотой, присутствующей в кисломолочном продукте, масса изменит цвет, начнет пениться.

Благодаря этому структура готовых коржей очень рыхлая, хорошо пропитывается кремом. Торт оправдывает свое название — трухлявый пень. Засыпьте муку, еще раз перемешайте. Тесто для пирога на кефире получается жидкое, льющееся, свободно стекающее с ложки.

Разделите тесто пополам и пеките два коржа. На выпечку потребуется 25-30 минут. Остывшие коржи ниткой разрежьте на две половинки. Всего получится 4 коржика.

Промазывайте их сметанным кремом. На 0,5 литра сметаны берите 0,4 стакана сахарного песка.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Заливной пирог

Пирог с красной рыбой и рисом из слоеного теста

Рыбный пирог из готового слоеного теста с консервами

Коржи складывайте на тарелке один на другой. Верх и борта торта трухлявый пень с вареньем на кефире также промажьте сметанным кремом.

Украсьте десерт шоколадной стружкой, маком или измельченными орехами. Кушайте его с кофе или чаем, можно с молоком. Очень вкусно.

Заключение

Просто нестареющий рецепт. Его готовила еще моя мама, я тоже полюбила печь это лакомство. Его легко приготовить, с замешиванием теста справится даже начинающий кулинар. Несложно выпекать: залила в форму и запихнула в духовку. При украшении есть простор для фантазии.

Простой пирог на кефире тут.

Рецепт Торт «Трухлявый пень» с вареньем на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	264.8 кКал	1684 кКал	15.7%	5.9%	636 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	3.2%	1188 г
Жиры	6.7 г	56 г	12%	4.5%	836 г
Углеводы	44.7 г	219 г	20.4%	7.7%	490 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	5.3%	714 г
Вода	35.6 г	2273 г	1.6%	0.6%	6385 г
Зола	0.862 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	56 мкг	900 мкг	6.2%	2.3%	1607 г
Ретинол	0.052 мг	~
бета Каротин	0.026 мг	5 мг	0.5%	0.2%	19231 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	1.4%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.121 мг	1.8 мг	6.7%	2.5%	1488 г
Витамин В4, холин	51.71 мг	500 мг	10.3%	3.9%	967 г
Витамин В5, пантотеновая	0.395 мг	5 мг	7.9%	3%	1266 г
Витамин В6, пиридоксин	0.092 мг	2 мг	4.6%	1.7%	2174 г
Витамин В9, фолаты	11.797 мкг	400 мкг	2.9%	1.1%	3391 г
Витамин В12, кобаламин	0.148 мкг	3 мкг	4.9%	1.9%	2027 г
Витамин C, аскорбиновая	0.96 мг	90 мг	1.1%	0.4%	9375 г
Витамин D, кальциферол	0.348 мкг	10 мкг	3.5%	1.3%	2874 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.582 мг	15 мг	3.9%	1.5%	2577 г
Витамин Н, биотин	3.953 мкг	50 мкг	7.9%	3%	1265 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.2%	24000 г
Витамин РР, НЭ	1.8141 мг	20 мг	9.1%	3.4%	1102 г
Ниацин	0.48 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	176.05 мг	2500 мг	7%	2.6%	1420 г
Кальций, Ca	51.54 мг	1000 мг	5.2%	2%	1940 г
Кремний, Si	1.099 мг	30 мг	3.7%	1.4%	2730 г
Магний, Mg	31.29 мг	400 мг	7.8%	2.9%	1278 г
Натрий, Na	60.57 мг	1300 мг	4.7%	1.8%	2146 г
Сера, S	53.6 мг	1000 мг	5.4%	2%	1866 г
Фосфор, Ph	104.9 мг	800 мг	13.1%	4.9%	763 г
Хлор, Cl	54.87 мг	2300 мг	2.4%	0.9%	4192 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	302.3 мкг	~
Бор, B	10.2 мкг	~
Ванадий, V	24.74 мкг	~
Железо, Fe	1.909 мг	18 мг	10.6%	4%	943 г
Йод, I	5.38 мкг	150 мкг	3.6%	1.4%	2788 г
Кобальт, Co	1.927 мкг	10 мкг	19.3%	7.3%	519 г
Марганец, Mn	0.3931 мг	2 мг	19.7%	7.4%	509 г
Медь, Cu	268.84 мкг	1000 мкг	26.9%	10.2%	372 г
Молибден, Mo	8.358 мкг	70 мкг	11.9%	4.5%	838 г
Никель, Ni	0.605 мкг	~
Олово, Sn	5.35 мкг	~
Селен, Se	5.91 мкг	55 мкг	10.7%	4%	931 г
Стронций, Sr	4.67 мкг	~
Титан, Ti	3.02 мкг	~
Фтор, F	30.8 мкг	4000 мкг	0.8%	0.3%	12987 г
Хром, Cr	1.65 мкг	50 мкг	3.3%	1.2%	3030 г
Цинк, Zn	0.8033 мг	12 мг	6.7%	2.5%	1494 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	18.173 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	26.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	0.018 г	~
Аргинин*	0.1 г	~
Валин	0.098 г	~
Гистидин*	0.044 г	~
Изолейцин	0.077 г	~
Лейцин	0.139 г	~
Лизин	0.115 г	~
Метионин	0.053 г	~
Метионин + Цистеин	0.091 г	~
Треонин	0.079 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.083 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.145 г	~
Заменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аланин	0.091 г	~
Аспарагиновая кислота	0.157 г	~
Глицин	0.054 г	~
Глутаминовая кислота	0.228 г	~
Пролин	0.052 г	~
Серин	0.119 г	~
Тирозин	0.062 г	~
Цистеин	0.037 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	75.98 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.134 г	~
6:0 Капроновая	0.061 г	~
8:0 Каприловая	0.033 г	~
10:0 Каприновая	0.075 г	~
12:0 Лауриновая	0.086 г	~
14:0 Миристиновая	0.402 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.36 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.451 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.878 г	min 16.8 г	11.2%	4.2%
14:1 Миристолеиновая	0.077 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.165 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.411 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.277 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	0.9%
18:2 Линолевая	0.183 г	~
18:3 Линоленовая	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.2%

Пирог «Трухлявый пень» с вареньем: рецепты приготовления

Пирог с вареньем «Трухлявый пень» очень популярен среди хозяек. Ведь в нем содержится минимальный набор продуктов, который есть в каждом доме. И готовится он очень легко, быстро и просто. Так что если незапланированные гости на подходе, это будет отличным способом угостить их своей выпечкой.

Пирог с заваркой и вареньем

Для приготовления этого пирога «Трухлявый пень» с вареньем нужны такие продукты:

• Мука — два стакана.
• Яйца куриные — одна штука.
• Сахарный песок — один стакан.
• Растительное масло — три столовые ложки.
• Остывшая заварка — полстакана.
• Сода пищевая — одна чайная ложка.
• Уксус — для гашения.
• Варенье из смородины — один стакан.

Как приготовить пирог «Трухлявый пень» с вареньем? Очень просто, нужно только соблюдать определенные шаги:

1. Яйца взбить с маслом и сахаром до образования белой пены.
2. Варенье смешать с заваркой и отправить к воздушной массе, перемешать.
3. Теперь добавить гашенную уксусом соду и муку. Вымешать тесто.
4. Форму для выпечки смазать маслом и вылить туда тесто.
5. Духовку разогреть до 180 градусов и отправить туда пирог на 40-50 минут.

Важно! Цвет пирога будет зависеть от выбранного варенья.

Пирог «Трухлявый пень» с вареньем на кефире

Для теста нам понадобится:

• Кефир 2,5% — один стакан.
• Мука — два стакана.
• Яйца — две штуки.
• Варенье любое — один стакан.
• Сахарный песок — один стакан.
• Масло растительное — три столовые ложки.
• Сода — две чайные ложки.
• Масло сливочное — 20 граммов.
• Ванилин — 10 граммов.
• Манка — горсть.

Ингредиенты для крема для пирога «Трухлявый пень» с вареньем:

• Сахарная пудра — пять столовых ложек.
• Сметана 20% — 100-150 граммов.
• Изюм или крошка из пряников — для обсыпки пирога.

Алгоритм приготовления пирог «Трухлявый пень» с вареньем такой:

1. Сначала сделаем крем для пирога. Для этого смешаем сахарную пудру со сметаной и отправим эту массу в холодильник.
2. Сахар и яйца взбить миксером до образования пены.
3. В полученную массу добавляем соду, ванилин и муку. Опять все взбейте.
4. Теперь добавьте варенье и тщательно перемешайте.
5. После этого вливаем кефир. Именно он выполнит роль уксуса и вновь взбейте миксером.
6. Далее вливаем растительное масло и перемешиваем все аккуратно ложкой.
7. Форму для запекания надо смазать сливочным маслом, а чтобы пирог не прилип, посыпаем манной крупой.
8. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и отправить туда пирог за 40-60 минут. Готовность проверять спичкой или зубочисткой.
9. Когда пирог «Трухлявый пень» с вареньем будет готов, выньте его из духовки, дайте остыть.
10. После этого полейте его со всех сторон сметанным кремом и посыпьте сверху либо изюмом, либо пряничной крошкой.

Самый простой и быстрый рецепт

Ингредиенты для пирога «Трухлявый пень»:

• Яйцо куриное — одна штука.
• Мука — 160 граммов.
• Любое варенье на ваш вкус — 300 граммов.
• Сода пищевая — одна чайная ложка.
• Уксус — для гашения соды.
• Сахарная пудра — 50 граммов.
• Масло сливочное — для смазывания формы.

Выполняем такие шаги для приготовления пирога «Трухлявый пень» с вареньем:

1. Муку надо просеять и вбить в нее одно яйцо.
2. Далее отправляем туда соду, гашенную уксусом.
3. Теперь к образовавшейся массе добавляем варенье и тщательно перемешиваем.
4. Смазываем сливочным маслом форму и выливаем туда тесто.
5. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
6. Отправляем в духовку форму с тестом на полчаса. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Когда пирог будет готов, выньте его из формы, подождите, пока остынет, и посыпьте сахарной пудрой.

Сладкая выпечка на молоке

Следующий рецепт пирога «Трухлявый пень» с вареньем предусматривает использование молока. Из-за него выпечка получается еще более нежной и вкусной. Нужен такой набор продуктов:

• Смородиновое варенье — один стакан.
• Молоко 3,5% — один стакан.
• Сахарный песок — 150 граммов.
• Яйцо куриное — одна штука.
• Мука — два-три стакана.
• Разрыхлитель — один пакетик.
• Сливочное масло — для смазывания формы.

Готовится пирог так:

1. Включаем духовой шкаф на 200 градусов.
2. Яйцо взбиваем с сахаром. Добавляем в эту массу варенье и теплое молоко, все перемешиваем.
3. Далее всыпаем разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто.
4. Форму смазываем сливочным маслом и выливаем туда тесто.
5. Выпекать на протяжении получаса.

Приготовление пирога «Трухлявый пень» в мультиварке

Если у вас совсем нет времени, а очень хочется сладкой и вкусной выпечки, тогда воспользуйтесь мультиваркой. Набор продуктов следующий:

• Яйца крупные — три штуки.
• Мука пшеничная — 250 граммов.
• Варенье — один стакан.
• Сахарный песок — полстакана.
• Разрыхлитель — 11 граммов.
• Ванилин — по вашему вкусу.
• Соль — на кончике ножа.

Метод готовки следующий:

1. Отделяем белки от желтков.
2. Белки с солью взбиваем до образования устойчивых пиков.
3. Желтки взбиваем с ванилином и сахаром.
4. Соединяем белки и желтки.
5. Аккуратно вводим в яичную массу стакан варенья.
6. Теперь всыпаем разрыхлитель и просеянную муку. Все перемешиваем до однородной массы.
7. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Выливаем туда тесто и ставим мультиварку на опцию «Выпечка».

Рецепт с коньяком и орехами

Крепкий алкоголь довольно часто используют в кондитерском деле. Давайте приготовим и мы такой пирог. Нам нужно:

• Яйца — две штуки.
• Коньяк — три рюмки.
• Мука — полтора стакана.
• Молоко — треть стакана.
• Сахар — полстакана.
• Ванилин и разрыхлитель — по одному пакетику.
• Малиновое варенье или джем — полстакана.
• Грецкие орехи — 100 граммов.
• Масло сливочное — для смазывания формы.

Алгоритм приготовления пирога с вареньем таков:

1. Пшеничную муку просеять. Добавить разрыхлитель и измельченные грецкие орехи.
2. В другой миске соединить сахар с яйцами и взбить.
3. В яичную массу влить молоко комнатной температуры, коньяк и малиновое варенье или джем. Все смешать.
4. Смесь из муки аккуратно всыпать в жидкую массу и тщательно перемешать.
5. Духовку разогреть до 180 градусов.
6. Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто в нее. Выпекать около получаса.

«Трухлявый пень» со сгущенкой

Сгущенное молоко — один из самых популярных продуктов используемых в выпечке. Поэтому давайте промажем коржи именно ей и получим совсем другой вкус десерта. Для этого нам понадобится:

• Мука пшеничная — полтора стакана.
• Яйца куриные — две штуки.
• Сахарный песок — полстакана.
• Варенье персиковое или абрикосовое — половина стакана.
• Разрыхлитель для теста — один пакетик.
• Йогурт с минимальным содержанием жира — полстакана.
• Молочный шоколад — 0.5 плитки.
• Сметана 20% — 150 граммов.
• Ванилин — на ваш вкус.
• Сгущенное молоко — одна банка.
• Сливочное масло — для смазывания формы.
• Сахарная пудра — пять столовых ложек.

Выполняем следующие шаги для приготовления пирога:

1. Яйца охладить и после взбить с сахаром до образования густой белой пены.
2. Аккуратно вливаем йогурт и вводим половину стакана варенья. Все смешать до однородной массы.
3. Не переставая помешивать, засыпаем разрыхлитель, ванилин и просеянную муку. Вымешиваем густое вязкое тесто.
4. Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем мукой или манной крупой и выливаем туда тесто.
5. Перемещаем нашу форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 40.
6. Пока пирог в духовом шкафу, смешиваем сахарную пудру со сметаной и отправляем крем в холодильник.
7. Готовый пирог надо вынуть из духовки, дать ему остыть и разрезать на три части.
8. Пропитать сгущенкой между слоями. Сверху обмазать сметанным кремом. Убрать в холод.
9. Шоколад растопить на водяной бане и залить сверху пирог.

Торт «Трухлявый пень» — 10 пошаговых фото в рецепте

5 6

Торт «Трухлявый пень»

Самым простым, на мой взгляд, является торт «Трухлявый пень». В этом рецепте я совместила простоту приготовления и первый опыт работы с мастикой.

Ингредиенты

Для приготовления торта «Трухлявый пень» понадобится:

2 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан любого варенья;
1 стакан кефира;
2 ч. л. соды;
1,5-2 стакана муки.

Для крема:

0,5 литра сметаны;

100 г сахарной пудры.

100-200 г молотых орехов.

Этапы приготовления

Яйца взбить с сахаром,

добавить варенье,

размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!).

Добавить муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки! Выпекать в мультиварке на режиме «Выпечка» 50 минут.

Корж разрезать на 2-3 части.

Для приготовления крема взбить сметану с сахаром.

Смазать коржи кремом и посыпать орехами.

Так собрать торт.

Украсить торт «Трухлявый пень» по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (6 голоса)

Пирог «Трухлявый пень» с вареньем

Если у вас имеется не пользующееся популярностью застоявшееся варенье, можно его применить для приготовления простого, но невероятно вкусного пирога под занятным названием «Трухлявый пень», которое десерт получил благодаря рыхлой и темноватой структуре. Ниже для вас рецепты блюда на кефире в духовке и на молоке в мультиварке.

Как приготовить пирог «Трухлявый пень» с вареньем на кефире — рецепт

Ингредиенты:

• два стакана муки;
• два яйца;
• стакан сахарного песка;
• стакан варенья;
• стакан кефира;
• пакетик разрыхлителя;
• маленькая щепотка соли;
• масло сливочное или растительное.

Приготовление

Готовится пирог «Трухлявый пень» быстро, поэтому его можно занести в свою копилку рецептов на скорую руку. Начинаем приготовление с взбивания яиц с сахарным песком. Добиваемся при этом посветления массы и растворения всех сахарных кристаллов. Вторым действием добавляем просеянную муку и разрыхлитель и хорошенечко вымешиваем до растворения всех мучных кристаллов. Далее вмешиваем в тесто варенье и кефир, взбиваем его до получения однородной текстуры, как густая сметана, и выливаем в промасленную форму для выпечки.

Необходимый температурный режим для выпекания данного пирога — 180 градусов. Располагаем блюдо в уже прогретой духовке и выдерживаем в ней пирог в течение получаса.

Готовый и остывший пирог можно при желании покрыть глазурью или же промазать сметанным или любым другим кремом. Таким образом получим вместо пирога простой, но очень вкусный тортик.

Пирог «Трухлявый пень» с вареньем на молоке — рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

• два стакана муки;
• два яйца;
• стакан сахарной пудры;
• стакан варенья;
• стакан молока;
• четверть стакана масла;
• две чайной ложки соды;
• столовая ложка уксуса;
• чайная ложка молотой корицы;
• маленькая щепотка соли;
• измельченные орехи и сухофрукты по желанию и вкусу.

Приготовление

В широкой миске смешиваем просеянную муку, гашенную уксусом соду, соль, сахарную пудру и по желанию добавки в виде орехов или сухофруктов. В другой емкости соединяем молоко, варенье и взбитые яйца, а затем выливаем к сухим компонентам и размешиваем хорошенечко. Переливаем полученное тесто в промасленную и застеленную дополнительно пергаментом мультикастрюлю и готовим пирог на функции «Выпечка» один час.

По готовности, которую для верности подтверждаем деревянной шпажкой, даем пирогу остыть, разрезаем и подаем к чаю.