| 400г муки |
| 100г сахара |
| 180г сливочного масла |
| 20г дрожжей |
| ванильный сахар |
| соль щепотка |
| разрыхлитель |
| 2 ст. л. сметаны |
| 0,5 желтка |
| 200г халвы из цельного кунжута |
| 100г пасты из халвы с медом |
| 140г жирных сливок |
| 100г грецких орехов |
| 1 ч. л. крахмала |
| 400г муки |
| 100г сахара |
| 180г сливочного масла |
| 20г дрожжей |
| ванильный сахар |
| соль щепотка |
| разрыхлитель |
| 2 ст. л. сметаны |
| 0,5 желтка |
| 100г пасты из халвы с медом |
| 140г жирных сливок |
| 100г грецких орехов |
| 1 яйцо |
| 1 ч. л. крахмала |
| Показать все (30) |
Манный пирог «Халвишник» — пошаговый рецепт с фото
Низкий поклон вам, мои яхонтовые!!! Спешу поделиться с вами своим новым диво-яством. На сей раз пойдет молва моя о блюде сладком, манном пироге – “Халвишником” мною нареченном.
Одним ясно-погожим утречком невмоготу мне стало – страсть как захотелось кофею восточного испить, да какой же кофей да без сладкого-то. Устроил я осмотр детальный шкафов кухонных, на камбузе нашем имеющихся, и узрел я халву ароматную. И вспомнилось мне, что видывал я рецепт преинтересный, со многими неведомыми уму моему компонентами, но некоторые осели в памяти моей: халвица, манная крупица да студеная водица. И порешил я ничтоже сумняшеся приготовить из этих-то ингредиентов блюдо новое – а нукась получится!
Состав:
- 200 г халвицы
- 200 г крупицы манной
- 200 мл водицы обыкновенной
- 5 ст. л. сахара (по вкусу)
Как приготовить манный пирог – рецепт:
- Перво-наперво разминаем халву в крошку с силушкой богатырской, и с манной крупицей смешиваем, али с помощью машины это делаем, комбайном именуемой.
Манка и халва
- Тут самое время сахару добавить, коли чай без него пьете. Я не добавляю, так как есть страсть тайная у меня – вприкуску с чаем-кофеем мед вкушать.
Разминаем
- Добавляем водицу и перемешиваем до однородности.
Добавляем воду
- Выпекаем в форме подходящей минут 30, периодически проверяя, до сухой лучины, как наш кок говорит.
Выпекаем
- Сверху орехами хорошо бы обильно посыпать или по вкусу хозяйскому украсить – марципанами али прочими диковинками. И с чаем результат своих трудов с удовольствием вкушать.
Напоминает манный пирог, сиропом пропитанный. Как по мне, то вкуснее, коли обождать, чтоб подостыл он малехо.
Блюдо сие шибко питательным получается. Посему не забывайте, что во всем надобно меру знать. А мера – это старорусская единица объема, 26 литрам равная! Шучу я, мои хорошие . Приятного аппетита!!!
Морской Волъ автор рецепта
Рецептов: 3
Loading…Пирог с халвой
Сегодня у нас к чаю необычный пирог, точнее с необычной начинкой – песочный пирог с творогом и халвой. Для меня такая начинка нова и для моей семьи тоже, поэтому все с нетерпением ждали результата моих трудов. Надо сказать, что эксперимент удался на славу, пирог с халвой получился очень вкусным и очень ароматным. А еще пирог получился очень сытным, так как мы использовали жирную сметану для приготовления начинки. Мы безумно любим халву, поэтому эта выпечка нам очень понравилась, думаю, он придется по вкусу всем сладкоежкам.
Песочный пирог с творогом и халвой
Необычайный рецепт я нашла на просторах интернета, но как всегда я внесла свои коррективы, в результате у меня должен был получиться чизкейк с халвой, но получился пирог, так как я использовала не крошку печенья, а песочное тесто, которое, кстати, лежало у меня в морозилке. Корочка из песочного теста получилась рассыпчатой и красивой, а начинка из творога и халвы очень необычной.
Здесь важно дождаться пока пирог полностью остынет и только тогда можно его резать. Но из-за нетерпения попробовать необычный пирог, я его порезала уже через полчаса после извлечения из духовки. В общем, начинка не слишком застыла, и нам пришлось кушать ее ложечкой. А на следующее утро пирог уже полностью остыл, и спокойно резался, и начинка была застывшей, как в настоящем чизкейке. Так что наберитесь терпения на время выпечки этого сладкого пирога и на то время, когда по дому будут разноситься восточные ароматы халвы.
Для того чтобы приготовить песочный пирог с начинкой из творога и халвы вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
Для приготовления теста:
- Маргарин или сливочное масло – 200 грамм,
- Сахарный песок – 150 грамм,
- Яйца — 3 штуки (крупные),
- Сода пищевая (гашеная уксусом) – 1 ч. ложка (можно заменить разрыхлителем),
- Ваниль по вкусу,
- Мука пшеничная 2,5 – 3 стакана.
Для приготовления начинки:
- Творог – 400 грамм,
- Халва (любая) 200 – 300 грамм,
- Сметана (у меня 30%) – 4 ст. ложки с горкой,
- Сахарный песок или пудра по желанию (т.к. халва очень сладкая, я не добавляла сахар).
Процесс приготовления:
Для начала приготовим песочное тесто. Для этого размягченный маргарин растираем с сахарным песком и после добавляем охлажденные яйца. Все тщательно перемешиваем. В небольшой чашке погасите пищевую соду и после добавьте в тесто. Перемешайте. Далее добавляем просеянную муку, сколько возьмет тесто.
Теперь нужно завернуть тесто в пищевую пленку или в пакет и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
В это время займемся приготовлением начинки. Для приготовления начинки я использовала кухонный процессор. В чашу процессора помещаем халву, порезанную на куски.
Вы можете использовать любую сметану, здесь не принципиально. Также хотелось посоветовать, добавьте в начинку одно яйцо, которое предварительно нужно взбить миксером или венчиком. Так начинка быстрее застынет, и пирог не нужно будет так долго охлаждать.
Остывшее тесто раскатываем в тонкий пласт. Теперь снова один момент, который я теперь буду учитывать: нужно обязательно застилать форму для выпечки или бумагой или фольгой, так как пирог нельзя переворачивать, а так просто невозможно его извлечь. Или же вариант, использовать разъемную форму.
Я смазала форму сливочным маслом, но не застелила, и мне пришлось переворачивать пирог. Это сделала я быстро, но макушка уже была совсем немного подпорчена. Смазанную форму застилаем раскатанным пластом теста, пока не обрезаем края.
Подготовленную форму с тестом наполняем начинкой, аккуратно разравниваем смесь по форме и теперь можно обрезать края теста, подравнивая их. Из остатков я сделала решетку на пирог.
Теперь отправляем форму с творожным пирогом в предварительно разогретую до 180° градусов духовку на 35 – 40 минут.
Готовому творожному пирогу с халвой даем полностью остыть, и потом разрезаем его на порционные кусочки. Подаем на стол к чашке свежезаваренного чая.
Сейчас точно могу сказать, что в следующий раз попробую испечь такой пирог с арахисовой халвой, она очень ароматная и вкусная, так что аромат и вкус арахиса выпечке гарантирован.
Пирог с халвой приготовила для вас Славяна.
Приятного вам аппетита и хороших рецептов!
Предлагаем попробовать— нежный пирог-кекс на сгущенке — >>
Пирог с халвой
Всем любителям халвы этот пост посвящается!
Я очень люблю халву, но для меня она слишком сладкая. И тогда я подумала — если я запеку халву в пирог, это не будет так приторно — сладко, но останется аромат халвы.
Кстати, халва — это та же самая тхинная (кунжутная) паста, к которой добавлен экстракт корня мыльнянки, чтоы она стала твёрдой (и соответственно, сахар, ванилин и т.д.).
Тесто — сделано по мотивам теста для пирожного Жербо (есть такая знаменитая кондитерская в Будапеште).
Его огромное и несравненное достоинство в том, что оно не требует вымешивания, расстойки, не капризно к внешней темп. (как песочное или слоёное дрожжевое) и прекрасно пропекается даже с самой «мокрой» начинкой (типа лимона, измельчённого с сахаром в пироге Лимонник). Поэтому я использую с самыми разнообразными начинками — фруктовыми, сливочными (как в швейцарском пироге Энгадинер), вареньевыми…
Ингридиенты:
Тесто
Мука — 400-420 г
Сахар — 50-150 г (в зависимости от того, насколько вы сладкоежка)
Масло сливочное — 180г
Дрожжи — прибл. 20 г, разведённых в 2-х ст.л. тёплой воды+щепотка сахара.
Ванильный сахар
Соль щепотка
Разрыхлитель — прим. 1/8 ч.л.
Сметана — 2-3 ч.л, если нет, не страшно, тесто просто будет как песочное..
половина желтка для обмазки пирога
Начинка
У меня было:
Халва органическая из цельного кунжута — 200 г
Паста из халвы с мёдом — 100 г
Сливки 40% — 100-150 г г
Орехи грецкие — 100г
Яйцо — 0.75 в начинку (белок и половина желтка)
Крахмал — 1 ч.л.
Процесс:
Дрожжи разбалтываем в подслащённой воде, лучше оставить на 15 мин для разножения их.
Муку, сахар, ванильный сахар, соль,разрыхлитель, масло сливочное загружаем в комбайн и измельчаем до образования крошки.
Туда же добавляем дрожжи. Смешиваем в комбайне до получения комка гладкого, не липкого и эластичного теста (по консистенции как мягкий пластилин).
Включаем духовку и нагреваем до 200 гр.
Тесто делим на 2 одинаковые части и раскатывам до толщины примерно 0.5 см (у меня получился пирог для формы размерами 21*29 см.)
Выстилаем форму выпечной бумагой.
В тот же комбайн (нечего было его так быстро мыть!) кладём компоненты начинки и смешиваем до однородности (желательно орехи порезать не крупно и доложить в начинку, но мне было уже лень и всё бухнула вместе в комбайн).
на тесто намазываем начинку,
накрываем 2-м пластом. Защипываем края, смазываем желтком, накалываем
в духовку — 15 мин*200 гр + 25 мин*160 гр.
Охлаждаем, нарезаем , наслаждаемся с чашкой кофе (как я) или чая… =)
Приятного аппетита!
источник
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
рецепт с фото пошагово в духовке
Я выпекала в разъёмной форме — так удобнее в плане извлечения пирога целиком. Но если у вас в наличии только сплошная, не беда, пеките в ней. Просто переворачивать пирог вверх ногами, чтобы извлечь, нельзя, так как верх нежный.Диаметр моей формы d=24 см, но можно взять любую от 20 до 26 см. Просто высота готовой выпечки будет выше или чуть ниже.
Основа:
Печенье поломала и отправила в чашу блендера. Перемолола в мелкую однородную крошку на максимальной скорости.
Растопила сливочное масло, дала ему остыть до комнатной температуры. Разбила к нему яйцо, слегка взбила.
Влила сливочно-яичную массу к крошке печенья. Растёрла в однородную массу.
Следом влила немного молока, чтобы тесто стало более влажным. Количество молока может отличаться, так как у печенья разная впитывающая способность.
Вот таким вышло тесто на пирог с халвой. Если взять горсть и смять, оно будет держать форму.
Форму смазала тонким слоем сливочного масла. Выложила в неё тесто, размяла его руками, сделав бортики.
Приготовление начинки:
Халву отправила в блендер. Её предварительно не резала, так как она у меня была очень свежая, и сама буквально рассыпалась в руках. Но если более жёсткая, можно разломать или порезать на кусочки, чтобы технике было легче справиться с задачей.
К крошке халвы всыпала пакетный пудинг. Можно просто промешать ложкой, а можно снова взбить.
Разбила сюда же яйца. У меня они попали прямо на нож блендера, поэтому сразу же потеряли целостность желтков.
Взбила. Получилась относительно жидкая масса.
Выложила сюда же сметану и творог. Я брала пачечный, средней влажности. Можно взять и крупитчатый. Но если он сухой, то понадобится ещё одно яйцо.
Взбила на максимальной скорости. Масса получилась относительно густой, удобной для перекладывания ложкой.
Формовка и выпекание:
Выложила начинку на песочную основу, разровняла.
Отправила в духовку, разогретую до 180 градусов, ровно на час. Следила, чтобы верх не подгорел — когда он зарумянился, накрыла фольгой.
Готовой выпечке сначала дала остыть до комнатной температуры, а затем поставила её в холодильник. Можно подержать час, а можно полсуток — смотрите по ситуации.
Восхитительно вкусный и невероятно нежный пирог с халвой готов к подаче! 😉
Он прекрасен и без всего, и с кофе, с любым чаем. Готовьте для близких с любовью!..