НаполСон Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ (ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ) – ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ (ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

ВрСмя приготовлСния: 15 ΠΌΠΈΠ½ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ + 1-2 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ + 20 ΠΌΠΈΠ½ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 9 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ (1,8 ΠΊΠ³).

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ блюда.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· напоминаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Для тСста я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ, вмСсто сливочного масла, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π° Π²ΠΎ вкусС издСлия Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° нСбольшая.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - яйцо

НачнСм ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ с ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ основы, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ послС Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 1 час.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйцо, добавляСм ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ соль (1/2 Ρ‡.Π») ΠΈ 7 % уксус (1 ст.Π»). Π‘Π»Π°Π±Ρ‹ΠΉ раствор уксуса я дСлаю ΠΈΠ· 70 %, ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ смСшивания (1/2 Ρ‡.Π») с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (5 Ρ‡.Π»).

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ растворСния соли с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ миксСра.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - смСшиваСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ яйцо

Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² миску Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (1/2 ст).

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Тидкая основа тСста

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ массу Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ миску Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - просСиваСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ (2,5 ст) Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта просСиваСм Π½Π° стол.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½

ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ (600 Π³), пСриодичСски смСшивая Π΅Π³ΠΎ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ частички Π½Π΅ слипались.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈΠ· тСста

Быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ успСли Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массы ΠΊΡ€ΡƒΠ³, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ основу

Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ основы Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - замСшиваСм тСсто

Быстро замСшиваСм тСсто, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ этого процСсса, Π° ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сторон ΠΊ сСрСдинС, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ складывая слоями ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° мучная основа Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ всю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ пСрСстанСт Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ (Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ).

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ массС ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² полиэтилСн ΠΈ отправляСм Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1-2 часа.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π³Ρ€Π΅Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

Пока тСсто Π·Ρ€Π΅Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π’ сотСйник Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (2 ст), добавляСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сахар (3/4 ст) ΠΈ, помСшивая, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ растворСния послСднСго.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйца
Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйца

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² миску Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 2 яйца. Π”Π°Π»Π΅Π΅ слСгка Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ образования ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π½Π° повСрхности.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - добавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² яйца

ВсыпаСм Π² посуду ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ (2-3 ст.Π»).

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ яйца

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ содСрТимоС миски Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния, избСгая образования ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - добавляСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

НС пСрСставая Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, добавляСм ΠΊ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ яичной массС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ (100 ΠΌΠ») горячСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с сахаром. ДобиваСмся однородности.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π² сотСйникС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ постСпСнно, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ содСрТимоС миски.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ помСшивая, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎ загустСния Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаны.

Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ с огня ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ тСсто

Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ставим Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 220-230 Π‘.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° части. Π― Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Ρƒ мСня получится 4 ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… слоя Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 20Ρ…30 см.

Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², я Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π»Π° всС тСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части, Π΄Π²Π΅ большиС (ΠΏΠΎ 2/5) β€” для ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° малСнькая (1/5) β€” для посыпки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ любой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ количСства слоСв, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… большС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - раскатываСм тСсто
Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ

На ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ столС раскатываСм тСсто (постоянно подсыпая ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½ΠΈ ΠΊ столу, Π½ΠΈ ΠΊ скалкС) Π² пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3-4 ΠΌΠΌ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒΡŽ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, лишнСС ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈ добавляСм ΠΊ мСньшСй части ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ основы (для посыпки).

Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ) ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ скалки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ, слСгка приТимая края. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ тСста Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ пустыС полости, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ всСму ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ основу Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 220-230 Π‘Β  Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ румяности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½.

ΠœΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ (для посыпки) Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ дольшС, для придания Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ рассыпчатой структуры.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²

Если ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π½Π΅ прогибаСтся ΠΏΡ€ΠΈ поднятии Π΅Π³ΠΎ края Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ издСлия ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π° ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - масло

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло (180 Π³) ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² миску.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с 3 Π³ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - добавляСм Π² масло Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ добавляСм Π² миску ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ массу Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ масляный Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ я Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π»Π° Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ края (Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ для посыпки).

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ слой Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ слой

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ β€” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ смазываСм Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ (1/4 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ) ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ, повторяСм ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ закончатся.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ слой Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - послСдний слой

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ вСсь Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°

Из Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ мСньшСй части тСста ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ посыпку для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠ² ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ состояния ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - посыпаСм Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ всСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - посыпаСм сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ НаполСон ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ дСсСрт Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ пропитаСтся, Ссли Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π°

НарСзаСм вкусный ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ классичСский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячий Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ наслаТдаСмся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΒ  Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ дСсСртом.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

НиТС прСдставлСно Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ приготовлСния этого Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда.




Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, Π½Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π° я — Π½Π΅ Π³Π°Π΄Π°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ стану ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ НаполСона! Π’ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅, Π΄Π° ΠΈ Π² старых записных Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠ°Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² этого Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° совСтских Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Β β€” ΠΏΡ€ΡƒΠ΄ ΠΏΡ€ΡƒΠ΄ΠΈ. Но ΠΊΠ°ΠΊ оказалось, для создания идСального НаполСона, ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ я объСдинила классичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста для НаполСона с настоящим ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° сСбС ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ получился ΡΠ½ΠΎΠ³ΡΡˆΠΈΠ±Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

НаполСон

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ классичСского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡΡΡŒ Π² Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ΅, хочСтся Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ классичСский НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ происходит ΠΎΡ‚ французского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Mille-Feuille, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«1000 слоСв». Π’ послСдствии, Π² силу нСизвСстных Π½Π°ΠΌ историчСских Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², наш совСтский НаполСон Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ трансформировался. И сСгодня наш НаполСон считаСтся Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ мягчС ΠΈ ΠΌΠΎΠΊΡ€Π΅Π΅ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ.

Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·

Π’ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ², ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ всС Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ хрустящими ΠΈ Π½Π΅ успСли ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

Π”Π° ΠΈ ΠΈΡ…Β ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° приготовлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π² ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ нашСнской. Они ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ всСго 3 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° ΠΈΠ· слоСного тСста, Π° Ρƒ нас — 10Β β€” 12 Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ·, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, отвСтствСнно заявляю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самый вкусный НаполСон Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅Β β€” наш #совСтский #Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΠ²ΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ #Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π° НаполСончик.

НиТС я расскаТу Π²Π°ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всСнародно Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈ классичСского Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡Π΅ΠΊ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Для тСста (12 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ):
  • яйцо, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅Β β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π°, холодная — 125 ΠΌΠ»
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок — 2 ст.Π».
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли
  • ΠΌΡƒΠΊΠ°Β β€” 300 Π³Ρ€. + ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 Π³Ρ€. Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΡ‹Π»
  • сливочноС масло, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅Β β€” 200 Π³Ρ€.
Для Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ β€” 1 Π»
  • сахар — 200 Π³Ρ€.
  • яйцо — 100 Π³Ρ€. (β‰ˆ 2 ΡˆΡ‚. срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°)
  • яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈΒ β€” 80 Π³Ρ€. (β‰ˆ 4 ΡˆΡ‚. срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°)
  • ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Β β€” 80 Π³Ρ€.
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Β — 2 ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆΠ°

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто

Для приготовлСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ эластичного тСста всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ!

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΎΠ½ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

  1. Π’ нСбольшой мисочкС смСшиваСм яйцо с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ солью, ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  2. ΠœΡƒΠΊΡƒ (300 Π³Ρ€.) просСиваСм Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. На Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ масло Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
  3. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌΒ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ образования ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· этой смСси Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ с ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.
  4. ΠŸΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ тСсто Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ.
  5. ПослС этого Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ повСрхности быстро замСшиваСм тСсто Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€. Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ тСсто ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° 3 части, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 6 частСй Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ 12 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кусочков тСста.
  6. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк быстро скатываСм Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² миску, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час.

ΠŸΡ€ΠΎΡˆΡƒ вас, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ тСсто ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ! Π§Π΅ΠΌ большС ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ ТСстчС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ слоТнСй ΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ рСгулярно припыляйтС ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ВСсто само Π²Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ сколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΎΠ½ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

(подробная инструкция ΠΏΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ здСсь).

И Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях (здСсь ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ нашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π½Π΅ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅):

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° я даю минимальноС количСство сахара. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получаСтся довольно Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ послащС, добавляйтС Π΅Ρ‰Π΅ 40 Π³Ρ€. сахара.

  1. Молоко Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ставим Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь вмСстС с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сахара (100 Π³Ρ€.).
  2. Π―ΠΉΡ†Π° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ растираСм вСнчиком с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ сахаром, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ.
  3. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/3 ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ яично-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ прСкращая интСнсивно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
  5. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€ΡƒΒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ. НЕ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΊΡ€Π΅ΠΌ сильно загустСл. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ снимаСм ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня.
  6. ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π΅ ΠΎΠ±Π²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.
Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ
  1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200ΒΊ. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ оставляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ дальшС. На присыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ повСрхности раскатываСм ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΊ краям Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ пласт Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 см.

    ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ пласт ΠΏΡ€ΠΈ раскатывании. Если тСсто Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, сразу ΠΆΠ΅ подпыляСм Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

  2. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 24 см Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈΠ· тСста ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ вмСстС с ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.
  3. Часто ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ тСсто Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5-10 Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ слСгка Π½Π΅ подрумянится. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠ΅ΠΌ эту ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ со всСми 12 ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ.

    Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π½Π° Π΄Π²ΡƒΡ… противнях ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ° сразу. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС.

Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°
  1. Π’ΠΎΡ€Ρ‚Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ сСрвировочноС Π±Π»ΡŽΠ΄ΠΎΒ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ 3-4 ст.Π». ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, удСляя особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ краям, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ стСкал с Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ эту ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ со всСми ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ.
  2. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ НаполСон ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 2 часа, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π˜ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ скалкой ΠΈΠ»ΠΈ Π² ступкС, Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ этой ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Всё. Наш классичСский НаполСон Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ своими Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ-ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ вопросы. На всС с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Ρƒ.

А Ρƒ нас Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ появился Π±ΠΎΠΌΠ±Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ НаполСон с Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΡƒΠΊΠΎΠΌ (←ТмитС Π½Π° ссылочку), ΠΎΠ½ прСкрасСн.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… встрСч!

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ

Автор Π±Π»ΠΎΠ³Π° Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ Π₯Ρ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠΈ, Оля Афинская

Π£Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²Π°ΠΌ, любви ΠΈ тСрпСния.

Всё. Пока. Пока.

Π’ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для НаполСона Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅

Π§Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соврСмСнныС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ НаполСоном: сгущСнкой с маслом, сгущСнкой Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ; Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ, смСтанным, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ с сыром ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅! Но классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ настаиваСт Π½Π° Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ сливочно-Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.Β  Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для НаполСона я ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽ Π² своСм Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ с пошагово сдСланными Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ настоящий, старый классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ взят ΠΈΠ· Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ΠΎΠΉ, совСтских Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½, записной ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΠΈ.

Бостав этого ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎ прост:

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 3 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • яйцо – 1 ΡˆΡ‚.;
  • масло сливочноС – 200-250 Π³Ρ€;
  • Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ для тСста – Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ масла опрСдСляСтся Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ: ΠΏΡ€ΠΈ Тирности 72,5% Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большС, ΠΏΡ€ΠΈ Тирности 82,5%, соотвСтствСнно, Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΈ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Π’ старыС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° вмСсто сливочного ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ вСсовых Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сбивали дСрСвянной вСсСлкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ»Π° лишняя сыворотка ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для НаполСона

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ кипСния 0,5 Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π° сахар, яйцо ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ДобавляСм Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

ДобавляСм стакан Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π½Π΅ осСла Π½Π° Π΄Π½ΠΎ.

Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ приблизится ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ кипСния, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании вольСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сахарно-яично-ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π±Π΅Π· малСйшСго Π½Π°ΠΌΠ΅ΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π΅).

ΠžΡ‚Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 200 Π³Ρ€ сливочного масла 82,5% Тирности ΠΈ оставляСм Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅: ΠΏΠΎΠΊΠ° Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ остываСт, масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Масляно-Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, это ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡ, Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ – Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° всСх ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для НаполСона, спСрва Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° срСднСй скорости.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, малСнькими порциями Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² масло Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

ЗаслуТСнной Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΉ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ² станСт полная миска нСТнСйшСй, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ массы.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сами ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это самый вкусный Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для НаполСона! Он ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ классичСский сливочно-Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ пригодится Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон, Π½ΠΎ ΠΈ для прослаивания Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΈΡ Β» Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Β» Π’ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹

Β Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ изобилия Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² «НаполСона» Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простой ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ хрустящими, Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкими, обильно ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сладким ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ с приятным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉΒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π²ΠΌΠΈΠ³ собСрСт Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π·Π° приятным Ρ‡Π°Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, восполняя всС ваши усилия сполна! Благодаря Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ вкусу самодСльная Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° составит ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ экзСмпляру!


Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Для ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ:

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€”Β 250 ΠΌΠ»;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° β€”Β ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 600 Π³;
  • сливочноС масло β€”Β 100 Π³;
  • сахар β€”Β 200 Π³;
  • яйцо β€”Β 1 ΡˆΡ‚.;
  • уксус 9% β€”Β 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • соль β€”Β 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€”Β 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • сливочноС масло β€”Β 100 Π³;
  • сахар β€”Β 200-220 Π³;
  • яйца β€”Β 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° β€”Β 50 Π³;
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ β€”Β 1 Ρ‡.Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°).

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

  1. НачнСм с приготовлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ посудС смСшиваСм соль ΠΈ сахарный пСсок. ДобавляСм сыроС яйцо ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ массу миксСром Π΄ΠΎ появлСния Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹.
  2. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, смСшиваСм с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π’ΠΎΠΌΠΈΠΌ смСсь Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ срСднС-горячСго состояния. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ: ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масло растаСт, снимаСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с огня.
  3. Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ масляно-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом, продолТая Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ миксСром.
  4. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ добавляСм Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ Π±Π΅Π»ΠΎΡΠ½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ массу уксус, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, замСшивая тСсто.
  5. Когда станСт слоТно ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стола, продолТая замСс. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мягкоС, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ (Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ замСсС).
  6. Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π° 12 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кусочков, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… скатываСм Β«ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠΌΒ».
  7. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ раскатываСм Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΉ пласт. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ любого шаблона ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚ΡƒΡ€ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ с тСстом Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ отправляСм Π² Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ порядка 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ раскатываСм ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
    ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

    Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

  8. Пока ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, займСмся ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π―ΠΉΡ†Π° растираСм Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ с сахаром ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ДобавляСм Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π° (эти ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ приятным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, Π½ΠΎ Ссли ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ β€”Β Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, просто пропуститС этот шаг).
  9. ДобавляСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь. Активно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ смСсь Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, доТидаСмся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сразу ΠΆΠ΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ остатки ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
  10. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу, помСшивая, Π΄ΠΎ загустСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимаСм свСТСприготовлСнный Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с огня ΠΈ остуТаСм Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ состояния, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ добавляСм размягчСнноС масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  11. ВозвращаСмся ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌ. Π‘ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ снимаСм ΠΎΠΊΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΈ. Один свСТСиспСчСнный ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ.Β 
  12. Β«Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌΒ» Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚. ΠšΠΎΡ€ΠΆ обильно ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сладким ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚.Π΄.
  13. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° осыпаСм Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ. ΠžΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  14. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь снимаСм Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ издСлия остатками ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΒ» ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  15. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! Π‘ΠΎΠ·Π²Π°Π² Π½Π° Ρ‡Π°Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!


Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°…

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ записи
Если понравился Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½Π°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ (26 Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ отнСсти ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ извСстных ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ дСсСртов.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

БущСствуСт нСсколько вСрсий появлСния этого дСсСрта.

Одни говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ изгнания НаполСона Π‘ΠΎΠ½Π°ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· России.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅Β ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° являСтся НСаполь ΠΈ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ½ назывался нСапольским, Π° ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ искаТСно.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот многослойный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½Π΅ совсСм Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом, Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ


Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    для тСста β„– 1

  • ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ сливочный — 200 Π³
  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ — 0,7 ст.
  • Боль — 0,25 Ρ‡.Π».

    для тСста β„– 2

  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ — 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ — 2 ст.
  • Уксусная эссСнция (9%) — 0,25 Ρ‡.Π».
  • Π’ΠΎΠ΄Π° холодная — 50 ΠΌΠ»

    для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

  • Молоко — 0,5 Π»
  • Π―ΠΉΡ†Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ — 4 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 0,7 ст.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ — 2 ст. Π».
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ — 1 Π³

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

  1. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ яйцаВорт НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ яйца

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° слСдуСт Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

    Π’ мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ яиц, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ сахар.

  2. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

    В основном ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎ с сухими ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΒ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получится ярко-ТСлтая ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.

  3. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

    Молоко Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

  4. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Аккуратно ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ яйцаВорт НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Аккуратно ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ яйца

    Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшоС количСство горячСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, постоянно помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ соСдинились.

  5. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ

    Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

  6. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ загустСнияВорт НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ загустСния

    Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ загустСния.

    НСобходимо постоянно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π» ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π». ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ всСго нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    Π’ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния этого Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π±Π΅Π· масла.

  7. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто 1Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто 1

    Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ настала ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ. Для ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слоСноС Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто.

    Π’ мискС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для тСста β„– 1. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Тирная ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.

  8. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто 2Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто 2

    Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ мискС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для тСста β„– 2.

    Π—Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто ΠΈ ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡˆΠ°Ρ€.

  9. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ слоСноС тСстоВорт НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ слоСноС тСсто

    На Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ повСрхности Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ тСсто β„– 2, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ тСстом β„– 1.

  10. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ

    Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π° ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ швом Π²Π½ΠΈΠ·.

    ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  11. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ

    Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ.

  12. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ слоСноС тСстоВорт НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ слоСноС тСсто

    Π‘Π»ΠΎΠ΅Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ раскатывания, складывания ΠΈ замораТивания.

  13. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° 6 частСйВорт НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° 6 частСй

    Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° нСсколько кусков.

    Для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 25 сантимСтров ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° 6 кусков.

  14. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ

    Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

  15. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

    Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² раскалСнной Π΄ΠΎ 200ΒΊΠ‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  16. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ

    Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

  17. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³

    ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΡƒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°.

  18. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ

    ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ со всСми ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ.

  19. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

    Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ блюдо для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π½ΠΎ нСбольшим количСством Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

  20. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: КладСм ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: КладСм ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ

    ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

  21. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚

    Аналогичным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ со всСми ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ.

  22. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ

    ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

  23. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ: Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚

    ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ стороны Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

    Π”Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡΒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 6 часов.

  24. Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌΠ’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

    Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΎΠ½ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ споры. Одни ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ создал ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ дСсСрт Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ Π½Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ±ΠΎΡ€ прСдводитСля Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΠΎΠ², Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ испСкли ΠΊ ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹ Π½Π°Π΄ Π°Ρ€ΠΌΠΈΠ΅ΠΉ НаполСона. Π’ этом Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΌ лакомствС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хрустящих ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² тСста ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

ВСсто для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

БущСствуСт мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ тСста, ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ самых популярных.

НСкоторыС хозяйки Π² цСлях экономии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ слоСноС тСсто: разрСзаСтся пласт Π½Π° нСсколько частСй, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слСгка раскатываСтся ΠΈ выпСкаСтся.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ для НаполСона

ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ кусочками масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ рубится Π΄ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π’ массу постСпСнно вводится смСтана ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ тСсто. ПослС остывания Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ раскатываСтся ΠΈ выпСкаСтся. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ слои ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

Π’ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ тСстом

Один Π²ΠΈΠ΄ тСста дСлаСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ· растоплСнной ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° основС смСтаны ΠΈ яиц. ΠšΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ тСсто для НаполСона раскатываСтся Π½Π° нСсколько Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… пластов, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… промазываСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, ΠΈ складываСтся «стопкой», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 10-12 часов. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ части Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 1,5-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 18 слоСв.

ΠšΠΎΡ€ΠΆΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° смСтанС, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ сильно Π½Π΅ поднимались Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… обильно ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ станут мягкими.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон

Для приготовлСния шоколадного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто ΠΏΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… способов. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ дСсСрт Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

Для смазывания ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹: сливочный, масляный, Π½Π° основС ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°. МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ….

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° готовится ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ кипСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ вливаСтся Π² Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ смСсь яиц, сахара ΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’ классичСском Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло (рСкомСндуСтся Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°) взбиваСтся миксСром Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ вводится сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Если масса стала «рябоватой», Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ слСгка Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° готовится ΠΈΠ· ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа. Π’ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Π±ΡƒΡ…ΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ добавляСтся сладкий сироп, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ рСгулярном помСшивании масса подогрСваСтся Π΄ΠΎ растворСния ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ. НСльзя Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ масса Π½Π΅ застынСт. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ смСсь ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ с ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

ΠžΡ‚ тСорСтичСских основ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ классичСский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ всС этапы создания Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΏΠΎ шагам.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, рассчитано Π½Π° большой ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ дСсСрт. Для сСмСйного торТСства с нСсколькими гостями ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ малСнький Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ² составныС части Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠ³;
  • масло сливочноС (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ)- 450 Π³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ° льда β€” 225 ΠΌΠ»;
  • яйца β€” 3 ΡˆΡ‚.;
  • коньяк (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ) β€” 4 ст. Π».;
  • уксус 9% β€” 1,5 ст. Π».;
  • соль β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.
  • свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 2,5% β€” 1,5 Π»;
  • 0,5 ΠΊΠ³ сахарного пСска;
  • яйца β€” 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • масло слив. β€” 100 Π³;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 12 ст. Π». Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ;
  • Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар β€” 1 ст. Π».
ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΎΠ½ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π½Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΎΠ½ с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π½Π° нСсколько

ВСсто для классичСского Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

1 Π―ΠΉΡ†Π° ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, коньяка ΠΈ уксуса. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ (Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ), ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно ввСсти яично-ΠΊΠΎΠ½ΡŒΡΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° 15-18 частСй, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… часов.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ

2 ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ тСста Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 2-3 ΠΌΠΌ Π½Π° кускС ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ‹Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ (Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ) ΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ излишки. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ срСзки ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. На ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ всСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°.

Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° куска ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ: ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ пласт выпСкаСтся, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ раскатываСтся. Π’Π°ΠΊ сущСствСнно ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ врСмя Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с тСстом.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ 6-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 200 Π‘, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ стали свСтло-золотистыми, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ вмСстС с тСстом, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΠΈΡ… Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Π° Π·Π° 6-8 часов Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° стол ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ.

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

3 Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сахарного пСска ΠΈ ванильного сахара, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ посудС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции смСсь ΠΈΠ· яиц, ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ сахара ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. Π’ эту массу ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ порциями Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ быстро Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ силиконовой Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, довСсти Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ загустСния. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ.

Если Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π² Π΅Ρ‰Π΅ горячий Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сок ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Он придаст ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ кислинку, ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ чСрСсчур ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

4 На Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΎΠΌ. На ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ собранный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ слСгка Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ «просСл». Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это слСдуСт Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠΊΠΈ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎ ТСланию ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ шоколадом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° полдня. ИдСально классичСский Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ НаполСон с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ пропитываСтся Π·Π° сутки.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ «ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΎΠ½» с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ

ОписаниС приготовлСния:

Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния домашнСго «ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΎΠ½Π°» с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΈ я Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡΡŒ, Ρƒ мСня Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ тСрпСния ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ «ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΎΠ½Ρƒ» ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ваши Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ высоко ΠΎΡ†Π΅Π½Π΅Π½Ρ‹ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ гостями.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 1

Π’ нСбольшой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ коньяк ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ. Π’ стаканС лСгонько ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ яйца с солью, соСдинитС с соком, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 2

Π’ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π»ΠΎΠ΅ масло, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 3

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ добавляСм Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ с маслом ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ смСсь ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ замСшиваСм тСсто, добавляя ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ВСсто Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 4

Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π½Π° 11-12 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², отправляСм Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° полчаса.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 5

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ займСмся Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ смСшиваСм с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ сахаром, добавляСм 50 Π³. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 6

ДобавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΅Ρ‰Π΅ 50 Π³. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ побольшС.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 7

Молоко, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ горячим ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 8

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ смСсь Π½Π°Π΄ΠΎ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π½Π΅ забывая ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня, добавляСм масло (30 Π³.). ΠžΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ, пСриодичСски помСшивая.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 9

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ со сгущСнкой. И дальшС добавляСм Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π² масло со сгущСнкой, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 10

Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 220 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π°ΠΌ Π½Π° протяТСнии 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, посыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 11

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ тСста Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ β€” Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ всю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π›ΠΈΡˆΠ½Π΅Π΅ Π½Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ с противня, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌ понадобятся для обсыпки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 12

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Π½Π° протяТСнии 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 13

ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ смазываСм ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎ края.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ "НаполСон" с Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 14

ΠšΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΠΎ обсыпаСм Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ со всСх сторон β€” ΠΈ отправляСм Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *