как приготовить вкусную выпечку, фото и видео
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Если вы не успеваете приготовить ужин для семьи или гости уже на пороге, а холодильник пустой, то спасти ситуацию поможет такое простое, но очень вкусное блюдо, как колбаса в слоеном тесте. Его можно приобрести в магазине, либо приготовить самостоятельно. Многие хозяйки избегают готовки слоеного замеса в домашних условиях, но его не так сложно приготовить, как может показаться на первый взгляд.
Статьи по темеКак самостоятельно приготовить слоеное тесто
Чтобы приготовить слоеное тесто в домашних условиях самостоятельно, понадобится следующий список ингредиентов:
- мука – 600 г;
- маргарин сливочный – 200 г;
- уксус (лимонный сок) – 2 мл;
- яйца – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- вода холодная – опционально.
Калорийность такого слоеного бездрожжевого теста составляет 398 ккал на 100 грамм продукта. Рецепт его приготовления совмещает в себе два вида замеса. Чтобы ваше тесто хорошо расслаивалось по время готовки, придерживайтесь следующей технологии приготовления:
- Сначала необходимо сделать первый вариант замеса. Для этого высыпьте в миску 100 граммов муки, отправьте туда маргарин из холодильника, нарезанный кусочками.
- С помощью ножа измельчите маргарин с мукой до состояния мелкой крошки.
- Скрепите образовавшуюся массу в шар, месить не нужно, отложите ненадолго в сторону.
- Пересыпьте муку (не всю) в другую миску, добавьте уксус или лимонный сок, щепотку соли.
- Разбейте яйцо в стакан, долейте холодную воду так, чтобы посуда была заполнена на две трети.
- Хорошо взбейте вилкой и перелейте в заготовленную муку.
- Вымесите массу сначала ложкой, затем руками на поверхности, присыпанной мукой.
- Постепенно добавляйте муку, масса должна быть не очень крутая, иначе слои будут жесткими.
- Получившееся тесто раскатайте в прямоугольник, не очень тонко, чтобы оно не прорывалось.
- По центру (чуть ближе к одному краю) прямоугольника выложите первый замес.
- Заверните сначала ближний край, затем дальний и оставшиеся бока, должен получиться конверт.
- Переложите конверт швом вниз на плоскую тарелку, присыпанную мукой, отправьте на полку холодильника на полчаса.
- Пленкой или пакетом накрывать нельзя, иначе образуется конденсат, и тесто станет мокрым.
- Спустя 30 минут, достаньте конверт, раскатайте его в пласт и снова сверните таким же способом.
- Отправьте вновь на полчаса в холодильник.
- Повторите эту процедуру еще один раз.
- Данное тесто можно морозить, предварительно обернув пищевой пленкой, размораживается такой объем примерно за 2 часа.
Рецепты колбасы в слоеном тесте
Сегодня можно найти множество рецептов приготовления блюд с использованием слоеного теста. Одним из быстрых вариантов блюд на его основе является колбаса или сосиска в слоеном тесте в духовке. Колбасные продукты хорошо сочетаются со сливочными вкусами, многими овощами и грибами. Из таких простых ингредиентов можно создать настоящее произведение кулинарного искусства, которое украсит обыденный и праздничный стол.
Слойки с колбасой и сыром
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 371 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Очень простой рецепт слоек с начинкой из колбасы и сыра. По данной рецептуре используется варено-копченая колбаса с российским сыром, который легко приобрести в любом продуктовом магазине. Тесто можно использовать покупное или собственного приготовления. Блюдо готовится очень быстро, имея про запас кусочек теста, можно за рекордно короткое время приготовить вкусные слойки.
Ингредиенты:
- тесто бездрожжевое слоеное– 700 г;
- сыр российский – 100 г;
- мука – 100 г;
- колбаса сервелат – 80 г;
- яйца – 1 шт.
Способ приготовления:
- Нарежьте сервелат мелким кубиком.
- Мелко натрите сыр.
- Смешайте вместе сервелат и сыр, эта смесь и будет начинкой.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте слоеный корж.
- Разрежьте его на равные прямоугольники.
- Ближе к одному краю заготовки выложите начинку, накройте сверху свободной частью, защипните края.
- Застелите противень пергаментной бумагой, выложите слойки.
- Сверху слегка смажьте взбитым яйцом.
- Отправьте выпекаться на 20 минут при 200 градусах, изделия должны хорошо зарумяниться.
Сосиски в слоеном тесте с грибами
- Время: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 313 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Слойки с сосисками и грибами обладают неповторимым вкусом и ароматом. Такое сочетание ингредиентов надолго придает чувство сытости. Изделия с румяной корочкой и семенами кунжута выглядят очень аппетитно. Блюдо станет настоящим украшением стола. В данном рецепте используются свежие грибы – шампиньоны, их можно заменить вешенками или белыми грибами.
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие – 200 г;
- майонез – 60 г;
- кетчуп – 60 г;
- кунжут – 30 г;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- сосиски тонкие – 12 шт.;
- сухой гранулированный чеснок – 5 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.
Способ приготовления:
- Отварите тонкие сосиски, до момента заворачивания они должны полностью остыть.
- Очистите луковицу, нарежьте ее мелким кубиком, обжарьте на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.
- Свежие грибы промойте, просушите, мелко нарежьте, добавьте к луку и продолжайте жарить до полной готовности грибов.
- В конце жарки добавьте соль, перец, доведите до вкуса, снимите с огня и остудите.
- Для соуса смешайте томатный кетчуп с майонезом и сухим гранулированным чесноком, по необходимости добавьте соль и перец.
- Дайте соусу немного постоять, чтобы гранулы чеснока набухли и отдали свой аромат.
- Готовый слоеный пласт разверните, тонко раскатайте в прямоугольник.
- Разрежьте на равные квадраты, с одной стороны сделайте насечки, другую смажьте заготовленным соусом, как показано на фото.
- Равномерным слоем сверху на соус выложите грибную начинку.
- На грибы уложите остывшую сосиску.
- Накройте свободной частью с насечками, закрепите края.
- Застелите противень бумагой для выпечки, переложите изделия, оставляя небольшое расстояние между ними.
- Взбейте одно яйцо и смажьте слойки.
- Перед выпеканием присыпьте изделия семенами кунжута.
- В разогретую до 200 градусов духовку отправьте выпекаться слойки.
- Через 10 минут снизьте температуру до 180 градусов и пеките еще 15-20 минут до румяной корочки.
Сосиски с картофелем в тесте
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 321 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Данный рецепт представляет собой вариацию на тему штруделя. Благодаря такой форме не нужно тратить время на формирование отдельных слоек. По технологии используется варенный в мундире картофель, блюдо будет несколько нежнее, если из картошки сделать нежидкое пюре. Также для вкуса сверху начинки можно разложить небольшие кусочки сливочного масла.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 1 кг;
- сыр голландский – 150 г;
- сосиски – 6 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- яичный желток – 1 шт.
Способ приготовления:
- Хорошо вымойте картофель, варите его в мундире в слегка подсоленной воде 15 минут.
- Очистите картофель от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками.
- Сосиски очистите от пленки, если это необходимо, разрежьте на 2 части.
- Раскатайте пласт, выложите его на силиконовый коврик или смазанный маслом противень.
- Сверху выложите, чередуя, картошку, сосиски, добавьте специи и пряности по вкусу.
- Далее посыпьте тертым голландским сыром.
- Выложите еще один слой картошки и сосисок, приправьте по вкусу.
- Заверните штрудель, смажьте сверху яичным желтком.
- Отправьте запекаться на полчаса при 180 градусах, должна образоваться золотистая корочка.
Колбасные цветочки
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 278 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Слойки в виде цветочков с колбасой можно красиво подать к завтраку или взять с собой на перекус. Для приготовления этого вида слоек лучше использовать вареную колбасу с молочным вкусом. Чтобы образовалась румяная аппетитная корочка на изделиях, перед выпеканием их необходимо смазать яичным желтком. Это базовый рецепт, который можно разнообразить, исходя из своих кулинарных предпочтений.
Ингредиенты:
- тесто бездрожжевое слоеное – 250 г;
- колбаса вареная – 200 г;
- яичный желток – 1 шт.
Способ приготовления:
- Нарежьте колбасу на тонкие кружочки, каждый кусочек просушите бумажным полотенцем.
- Разморозьте тесто, если это необходимо, тонко раскатайте, вырежьте стаканом по размеру колбасного продукта.
- Положите один кружок теста, сверху колбасу, затем снова тесто.
- Сделайте по кругу несколько надрезов, заверните кончики, таким способом формируя лепестки цветочка.
- Переложите изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Сверху каждый цветочек смажьте яичным желтком.
- Выпекайте 20 минут при 200 градусах до румяного цвета.
Розочки
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 316 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Оригинальная форма слоек в виде розочек с колбасой станет настоящим украшением любого стола. Можно экспериментировать с цветом «лепестков», то есть выбирать разные сорта колбасы, например, сервелат, сырокопченые виды или, как указано в рецепте – использовать обычную варенку. Блюдо можно подавать со свежей зеленью, имитируя стебли и листья цветка.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 500 г;
- колбаса вареная – 400 г;
- томатная паста – 60 г;
- мука – 40 г.
Способ приготовления:
- Пласт слоеного теста слегка раскатайте, предварительно присыпав мукой, разрежьте на полоски шириной примерно по 2 сантиметра.
- Вареную колбасу нарежьте полукольцами.
- Смажьте каждую полосу томатной пастой или кетчупом.
- Выложите на полоску порезанную колбасу, оставив небольшой участок в конце свободным.
- Сверните каждую полосу в рулетик, внешне изделие должно напоминать розочку.
- Переложите рулетики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте изделия при 180 градусах 20 минут.
Слоеные рулетики с печеночным паштетом
- Время: 1 час 45 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 316 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Оригинальные слоеные рулетики с паштетом и колбасой многим придутся по вкусу. Лучше использовать печеночный паштет, но вы можете выбрать мясной. Особую структуру придает сыр, который плавится во время выпекания. По рецепту используется обычный российский сыр, который легко найти в любом продуктовом, но вы можете заменить его другим твердым сортом.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- сыр российский – 200 г;
- колбаса докторская – 180 г;
- паштет печеночный – 100 г;
- сметана – 75 г;
- зеленый лук – 40 г;
- мука – 40 г;
- петрушка – 20 г;
- вода – 20 мл;
- масло подсолнечное – 10 мл;
- горчица – 5 г;
- яичный желток – 1 шт.
Способ приготовления:
- Если необходимо, разморозьте тесто.
- Промойте, обсушите зелень, мелко нарубите.
- Крупно натрите докторскую колбасу, затем сыр.
- Соедините сметану с горчицей.
- Слоеный пласт разделите на несколько больших равных прямоугольников.
- Каждый кусочек немного раскатайте.
- Смажьте сметанно-горчичным соусом.
- По всей поверхности распределите колбасу, затем разложите кусочки паштета, сверху лук с петрушкой, затем посыпьте сыром, добавьте специи по вкусу.
- Сверните рулет, разрежьте его на 4 части.
- Переложите изделия на противень, оставляя немного пространства между рулетиками.
- Оставьте расстаиваться в теплом месте на 1 час.
- Смешайте яичный желток с водой, смажьте сверху рулетики.
- Выпекайте изделия 25 минут при 180 градусах.
Слоеная косичка с помидорами и сыром
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 258 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Блюдо на основе слоеного теста с колбасой, помидорами и сыром получается очень вкусным и привлекательным на вид. Слойка выпекается в форме косички. Такой импровизированный рулетик можно делить на произвольные кусочки, исходя из аппетита желающего. В рецепт можно добавить зелень, например, укроп, петрушку или зеленый лук, посыпать кунжутом, использовать другой вид колбасы и так далее.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 250 г;
- колбаса вареная – 100 г;
- сыр голландский – 100 г;
- помидор – 1 шт.
Способ приготовления:
- Слоеное тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, слегка раскатайте.
- Сделайте надрезы с двух сторон, оставляя середину целой.
- Слегка обжарьте на сковороде вареную колбасу.
- Выложите колбасу на целую часть коржа.
- Нарежьте помидоры полукольцами и выложите сверху.
- Заплетите косичку, перекладывая левые и правые части пласта в центр.
- Выпекайте блюдо 25 минут при 180 градусах.
Видео
Новогодние рецепты РОЗОЧКИ из КолБасы и СлоЁного теста быстро и просто 
Слойки с колбасой и сыром.
Пирожки из слоеного теста с сыром и колбасой
Пирожки из слоеного теста с сыром и колбасой — простые в приготовлении, но при этом очень вкусные и сытные. Они идеально подойдут для перекуса.
Ингредиенты
Для приготовления пирожков из слоеного теста с сыром и колбасой понадобится:
тесто слоеное — 500 г;
сыр — 100 г;
кунжут — 10 г;
колбаса (любая, но только не очень жирная) — 200 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
мука для раскатки.
Этапы приготовления
Не очень тонко раскатываем тесто на поверхности, присыпанной мукой, и нарезаем прямоугольниками небольшого размера.
Колбасу нарезаем соломкой.
Сыр нарезаем небольшими кусочками или натираем на крупной терке.
На прямоугольнички теста кладем немного колбасы и сыра.
Хорошенько закрываем каждый пирожок из слоеного теста и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 5-7 (до небольшого зарумянивания). Яйцо слегка взбиваем. Пирожки смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Снова отправляем в духовку примерно на 5 минут.
Нехитрый набор продуктов, минимум времени, немного затраченных сил и у вас на столе вкусные, сочные, ароматные, сытные пирожки из слоеного теста с сыром и колбасой, которые понравятся всем членам семьи!
Приятного аппетита!
Колбаса в слоеном тесте: рецепты приготовления в духовке
Если вы не успеваете приготовить ужин для семьи или гости уже на пороге, а холодильник пустой, то спасти ситуацию поможет такое простое, но очень вкусное блюдо, как колбаса в слоеном тесте. Его можно приобрести в магазине, либо приготовить самостоятельно. Многие хозяйки избегают готовки слоеного замеса в домашних условиях, но его не так сложно приготовить, как может показаться на первый взгляд.
Как самостоятельно приготовить слоеное тесто
Чтобы приготовить слоеное тесто в домашних условиях самостоятельно, понадобится следующий список ингредиентов:
- мука – 600 г;
- маргарин сливочный – 200 г;
- уксус (лимонный сок) – 2 мл;
- яйца – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- вода холодная – опционально.
Калорийность такого слоеного бездрожжевого теста составляет 398 ккал на 100 грамм продукта. Рецепт его приготовления совмещает в себе два вида замеса. Чтобы ваше тесто хорошо расслаивалось по время готовки, придерживайтесь следующей технологии приготовления:
Рецепты колбасы в слоеном тесте
Сегодня можно найти множество рецептов приготовления блюд с использованием слоеного теста. Одним из быстрых вариантов блюд на его основе является колбаса или сосиска в слоеном тесте в духовке. Колбасные продукты хорошо сочетаются со сливочными вкусами, многими овощами и грибами. Из таких простых ингредиентов можно создать настоящее произведение кулинарного искусства, которое украсит обыденный и праздничный стол.
Слойки с колбасой и сыром
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 371 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Очень простой рецепт слоек с начинкой из колбасы и сыра. По данной рецептуре используется варено-копченая колбаса с российским сыром, который легко приобрести в любом продуктовом магазине. Тесто можно использовать покупное или собственного приготовления. Блюдо готовится очень быстро, имея про запас кусочек теста, можно за рекордно короткое время приготовить вкусные слойки.
Ингредиенты:
- тесто бездрожжевое слоеное– 700 г;
- сыр российский – 100 г;
- мука – 100 г;
- колбаса сервелат – 80 г;
- яйца – 1 шт.
Способ приготовления:
Сосиски в слоеном тесте с грибами
- Время: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 313 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Слойки с сосисками и грибами обладают неповторимым вкусом и ароматом. Такое сочетание ингредиентов надолго придает чувство сытости. Изделия с румяной корочкой и семенами кунжута выглядят очень аппетитно. Блюдо станет настоящим украшением стола. В данном рецепте используются свежие грибы – шампиньоны, их можно заменить вешенками или белыми грибами.
Ингредиенты:
- тесто бездрожжевое слоеное – 1 кг;
- шампиньоны свежие – 200 г;
- майонез – 60 г;
- кетчуп – 60 г;
- кунжут – 30 г;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- сосиски тонкие – 12 шт.;
- сухой гранулированный чеснок – 5 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.
Способ приготовления:
Сосиски с картофелем в тесте
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 321 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Данный рецепт представляет собой вариацию на тему штруделя. Благодаря такой форме не нужно тратить время на формирование отдельных слоек. По технологии используется варенный в мундире картофель, блюдо будет несколько нежнее, если из картошки сделать нежидкое пюре. Также для вкуса сверху начинки можно разложить небольшие кусочки сливочного масла.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 1 кг;
- сыр голландский – 150 г;
- сосиски – 6 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- яичный желток – 1 шт.
Способ приготовления:
Колбасные цветочки
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 278 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Слойки в виде цветочков с колбасой можно красиво подать к завтраку или взять с собой на перекус. Для приготовления этого вида слоек лучше использовать вареную колбасу с молочным вкусом. Чтобы образовалась румяная аппетитная корочка на изделиях, перед выпеканием их необходимо смазать яичным желтком. Это базовый рецепт, который можно разнообразить, исходя из своих кулинарных предпочтений.
Ингредиенты:
- тесто бездрожжевое слоеное – 250 г;
- колбаса вареная – 200 г;
- яичный желток – 1 шт.
Способ приготовления:
Розочки
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 316 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Оригинальная форма слоек в виде розочек с колбасой станет настоящим украшением любого стола. Можно экспериментировать с цветом «лепестков», то есть выбирать разные сорта колбасы, например, сервелат, сырокопченые виды или, как указано в рецепте – использовать обычную варенку. Блюдо можно подавать со свежей зеленью, имитируя стебли и листья цветка.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 500 г;
- колбаса вареная – 400 г;
- томатная паста – 60 г;
- мука – 40 г.
Способ приготовления:
Слоеные рулетики с печеночным паштетом
- Время: 1 час 45 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 316 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Оригинальные слоеные рулетики с паштетом и колбасой многим придутся по вкусу. Лучше использовать печеночный паштет, но вы можете выбрать мясной. Особую структуру придает сыр, который плавится во время выпекания. По рецепту используется обычный российский сыр, который легко найти в любом продуктовом, но вы можете заменить его другим твердым сортом.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- сыр российский – 200 г;
- колбаса докторская – 180 г;
- паштет печеночный – 100 г;
- сметана – 75 г;
- зеленый лук – 40 г;
- мука – 40 г;
- петрушка – 20 г;
- вода – 20 мл;
- масло подсолнечное – 10 мл;
- горчица – 5 г;
- яичный желток – 1 шт.
Способ приготовления:
Слоеная косичка с помидорами и сыром
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 258 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на закуску, основное, перекус.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Блюдо на основе слоеного теста с колбасой, помидорами и сыром получается очень вкусным и привлекательным на вид. Слойка выпекается в форме косички. Такой импровизированный рулетик можно делить на произвольные кусочки, исходя из аппетита желающего. В рецепт можно добавить зелень, например, укроп, петрушку или зеленый лук, посыпать кунжутом, использовать другой вид колбасы и так далее.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 250 г;
- колбаса вареная – 100 г;
- сыр голландский – 100 г;
- помидор – 1 шт.
Способ приготовления:
Видео
Слоеные пирожки с колбасой и сыром
Своим многообразием и вкусом выпечка из слоеного теста всегда радует глаз и выглядит торжественно. Слоеные пирожки с колбасой и сыром – восхитительное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку практически с любой начинкой. Пирожки из слоеного теста получаются воздушными и хрустящими, которые понравятся абсолютно всем.
Предлагаем самый простой способ приготовления слоек. Нет необходимости готовить особенную начинку. Поступим проще: в качестве наполнителя добавим небольшой кусок колбасы любого сорта и ломтик качественного полу твердого сыра, что придаст слоеным пирогам мягкий и пикантный вкус.
В данном рецепте было использовано покупное без дрожжевое слоеное тесто. По желанию, тесто можно замесить самим, рецепт приготовления слоеного теста найдете на нашем сайте.
Воздушные пирожки из слоеного теста
Разверните рулон с готовым тестом, присыпьте на рабочую поверхность небольшое количество просеянной муки, выложите раскатанное тесто и нарежьте 4 прямоугольника, как это показано на рисунке.
На половину каждого нарезанного прямоугольником теста положите кусочки тонко нарезанного сыра и ветчины.
Накройте начинку второй половинкой и при помощи вилки или пальцами прищемите края выпечки.
Противень застелите специальной бумагой для выпечки и выложите слоеные пирожки с начинкой.
Остается смазать поверхность выпечки взбитым желтком от яиц, и затем отправляем в предварительно разогретую духовку. Готовим при температуре 180 градусов, примерно 30 минут, до золотистой корочки
После того, как пирожки из слоеного теста будут готовы можно незамедлительно подавать на стол, которые рекомендуется потреблять не охлаждая.
Советы и рекомендации к рецепту:
– Такую выпечку можно приготовить практически с любой начинкой. Самые популярные начинки для пирогов – это мясные, картофельные, из капусты и грибов. Также в качестве наполнителя используют всевозможные варенья, джемы и повидла. Пирожки со сладкой начинкой особенно любят дети.
– Следует знать, что выпечка из слоеного бездрожжевого теста получаются легкие, воздушные, ломкие и хрустящие, а пирожки из слоеного дрожжевого теста – намного нежнее, мягкие и пышные.
– Если в качестве начинки для пирогов решите использоваться замороженные фрукты, которые чаще используют зимой, то не следует их размораживать. Достаточно будет обдать замороженные ягоды и фрукты кипятком и освободить их от косточек.
– При отсутствии пергаментной бумаги, противень рекомендуется щедро смазать размягченным и топленым маслом.
Рулетики из слоеного теста с колбасой. Ингредиенты: тесто, сыр, колбаса
Любите вкусно перекусить, но не любите готовить? Не знаете куда деть остатки сыра и колбасы? Нужна простая, но сытная порционная закуска к празднику? Тогда наша подборка рулетиков из слоеного теста с колбасой специально для вас. Это простое и вкусное блюдо с хрустящей корочкой и сочной начинкой выручит во всех перечисленных случаях. Универсальное слоеное тесто позволит приготовить массу закусок на любой вкус. Традиционным и самыми простыми в исполнении станут небольшие рулетики из колбасы с сыром.
Простой рецепт рулетов из слоеного теста с вареной колбасой и сыром
Магазинное слоеное тесто с начинкой из вареной колбасы — быстрый способ приготовить закуску при минимуме физических затрат. Магазинный вариант теста существенно экономит время при готовке, что порадует даже начинающую хозяйку.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное — 250 гр
- Колбаса вареная — 150 гр
- Сыр голландский — 100 гр
- Укроп — 4 веточки
- Майонез — 2 ст. ложки
- Соль, специи — по вкусу
Способ приготовления
Подготовить ингредиенты. Замороженному тесту дать оттаять. Для этого достаточно оставить его при комнатной температуре на 20-30 минут.
Совет. Оставлять слоеное тесто на длительное время в теплом помещении не стоит, т.к. оно слишком растечется, слипнется и потеряет форму.
Вареную колбасу и голландский сыр натереть на терке большими, чуть продолговатыми кусочками.
Совет. Лучше брать вареную колбасу без сала типа “Докторской”, сосиски или сардельки, а голландский сыр можно заменить на любой другой твердый вид.
У зелени удалить жесткие стебли, а листья укропа мелко измельчить ножом. Смешать зелень с майонезом.
Совет. Для уменьшения калорийности блюда майонез заменяется на сметану или густой йогурт.
Оттаявшее слоеное тесто на слегка притрушенном мукой столе немного раскатать в разных направлениях, придавая основе одинаковую толщину. Неровные края теста обрезать ножом.
Промазать основу рулета майонезом с зеленью.
Совет. Для придания рулетикам пикантности, в майонезно-укропную массу можно выдавить пару зубчиков чеснока.
Притрусить все ровным слоем вареной колбасы, измельченной на терке.
Совет. Как вариант, колбасные изделия можно нарезать очень тонкими слайсами и выложить их на майонез. Но не надо нарезать продукты кубиками, иначе они прорвут при скручивании и выпечке слоеное тесто.
Покрыть мясные изделия тертым сыром.
Аккуратно завернуть слоеное тесто с колбасой и сыром в рулетик, стараясь при этом чтобы начинка не вывалилась наружу.
Ножом нарезать рулет на одинаковые кусочки шириной около 5 см.
Совет. Резать тесто надо очень острым ножом, чтобы не примять изделие, а сохранить ему аппетитный вид.
Выложить рулетики на противень с пергаментной бумагой. Для придания аппетитной румяности готовой закуске верх каждого кусочка промазать кисточкой, смоченной в воде.
Совет. В зависимости от получения желаемого цвета верх изделия можно смазать молоком, растительным маслом или желтком. Цветовая гамма закуски будет варьироваться от светло-желтого до насыщенного темно-коричневого.
Присыпать все семенами кунжута. Данный нюанс сделает закуску аппетитной и очень привлекательной внешне.
Совет. Семена кунжута можно заменить на лен, подсолнечник или крупную соль.
Выпекать рулетики в заранее прогретой духовке при 200 С 30-40 минут.
Перед употреблением дать закуске остыть, а подавать рулет с колбасой можно перед основными блюдами или даже к чашке сладкого чая или кофе.
Наглядный пример приготовления аппетитных завитушек из слоеного теста с колбасой и сырной начинкой найдете на видео. Достоинством этого варианта является то, что никаких дополнительных усилий по подготовке продуктов не приходится прилагать, используются полностью магазинные заготовки.
Рулетики «улитка» из ветчины с сыром и дрожжевого слоеного теста
Ветчинные колбасы также популярны в качестве начинки для слоеного теста. Своим вкусом они обогащаю простую закуску, придавая ей новых вариантов. Насыщенная и сытная начинка вместе с дрожжевым тестом сделает закуску очень питательной. А облегчить такое блюдо сможет свежий болгарский перец, привнеся в рулетики свою сочность.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 гр
- Ветчина — 300 гр
- Твердый сыр — 200 гр
- Мягкий плавленный сыр — 2-3 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец, специи — по вкусу
Способ приготовления
- Очень мелко нарезать ветчину или натереть ее на крупной терке.
- Твердый сыр мелко натереть.
- Мякоть болгарского перца нарезать небольшими кубиками.
Совет. В зависимости от сезона болгарский перец можно заменить на соленый огурец, что тоже придаст закуске сочности.
- Смешать в миске измельченные продукты. Приправить их солью, перцем и сушеными травами по вкусу.
- Дрожжевое слоеное тесто разложить на пищевой бумаге, при необходимости слегка разровнять его скалкой.
- Промазать основу для рулетов мягким плавленным сыром.
- Выложить ветчинно-сырную начинку по всей поверхности.
- Свернуть тесто рулетом и аккуратно нарезать на небольшие кусочки 2,5-3 см.
- Разложить заготовки по противню срезами вверх-вниз.
- Желток яйца взбить в чашке и смазать им верх изделий. Оставить рулетики для подхода на 15-20 минут.
- Выпекать при 180С 30 минут до готовности.
Помимо вареной колбасы и ветчины в начинке могут использоваться карбонат и другие мясные составляющие. Как приготовить рулет слоеный из полукопченой колбасы с сыром смотрите в этом видео:
Блюда с слоеным тестом и колбасой: 11 рецептов что приготовить с слоеным тестом и колбасой
Майонез 20 г
Кетчуп 20 г
Кайенский перец по вкусу
Соус кимчи 5 г
Чеснок 1 зубчик
Орегано по вкусу
Тимьян по вкусу
Базилик по вкусу
Молотый перец чили по вкусу
Дрожжевое слоеное тесто 200 г
Охотничьи колбаски 100 г
Помидоры черри 50 г
Маслины без косточек 50 г
Российский сыр 300 г
Бекон 20 г
Колбасные цветочки из теста, рецепт — Вкусо.ру
15 декабря 2017
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: просто
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Залить дрожжи слегка подогретым молоком, вымесить тесто, дать постоять в теплом месте час. Припорошить стол мукой, раскатать в тонкий пласт тесто, вырезать кружки подходящей по размеру кружкой, чтобы они соответствовали по диаметру кружочкам колбасы.
Положить колбасу между двумя кружками теста.
Надрезать острым ножом 8 лучей от края к центру через равное расстояние, но центральную часть не затрагивать.
Два соседних сектора развернуть друг от друга градусов на 60, колбаса в разрезах поднимается практически вертикально.
Верх колбасных цветочков из теста смазать разболтанным желтком, переложить их на противень, поместить в духовку с температурой 180 градусов, выпекать до готовности.
Совет
Колбаса должна быть тонко нарезанной. Желательно попросить тонко нарезать при покупке в супермаркете. Если у вас мало времени на приготовление, можно использовать готовое слоеное тесто.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда