Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком в мультиварке рецепт: Тушеные баклажаны с помидорами в мультиварке: рецепт приготовления – Тушеные баклажаны с помидорами в мультиварке рецепт с фото пошагово

С середины лета и до поздней осени, тушеные баклажаны с помидорами и чесноком являются главным блюдом большей половины населения страны. Одни находят пользу в сочетании трех компонентов, другие — расширяют вкусовые границы, соединяя овощи с курицей, говядиной и крупами, чтобы насладиться сытной, малокалорийной, согревающей едой.

Как потушить кабачки с баклажанами и помидорами

Существует два способа того как потушить баклажаны с помидорами. В первом, баклажаны вначале обжаривают, добавляют томаты и тушат от 10 до 20 минут. Второй вариант не предполагает обжаривания. Все компоненты одновременно выкладываются на сковороду и тушатся в течение часа.

1. Перед тем, как потушить баклажаны с помидорами и чесноком следует пересыпать синенькие солью, чтобы экстрагировать горькие соки.
2. Чеснок можно класть как на начальном этапе, так и в конце.
3. Баклажан приобретет шелковистую текстуру и не впитает много масла, если немного отварить или запечь в духовке.

Тушеные баклажаны с помидорами и морковью

Каждый рецепт тушеных баклажанов с помидорами и чесноком вариативен и может быть дополнен любыми овощами. Например, морковью, которая добавит сладости и питательности. Морковь имеет твердую текстуру, поэтому весь процесс приготовления начинается с ее тушения. Она отдает соки постепенно. В результате, блюдо томится более получаса.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Обжарьте лук и морковь.
2. Добавьте баклажан.
3. Через 15 минут — томаты и чеснок.
4. Готовьте тушеные баклажаны с помидорами и чесноком еще 15 минут.

Тушеные кабачки с баклажанами и помидорами

Тушеные овощи — кабачки, баклажаны, перец, помидоры помогают питаться правильно и вкусно. Многие культовые блюда созданы из такого овощного ассорти. Яркий пример — французский рататуй — ароматное соте, с техникой постепенного томления, имеет одну особенность: кабачки и баклажаны обжариваются отдельно и тушатся не более 20 минут.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• томаты — 4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• веточки тимьяна и лавра — по 3 шт.;
• петрушка — 10 г;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• масло — 125 мл.

Приготовление

1. Жарьте баклажаны 8 минут. Удалите со сковороды.
2. В той же емкости подрумяньте кабачки. Переложите их к баклажанам.
3. Потомите пряности, лук, перец и чеснок.
4. Введите томаты, петрушку, верните баклажаны и кабачки.
5. Тушите 20 минут.

Говядина, тушеная с баклажанами и помидорами

Тушеные баклажаны с помидорами, перцем и чесноком — сочное, сбалансированное, вегетарианское блюдо. Единственное, чего ему не хватает — говядины. Говядина — тот самый сорт мяса, который только выигрывает от длительного томления, а о ее удивительной сочетаемости с баклажанами знали еще в древней Персии, когда готовили «Хореш Бадемам».

Ингредиенты:

• говядина — 1 кг;
• баклажан — 2 кг;
• сладкий перец — 3 шт.;
• томатная паста — 40 г;
• томаты в собственном соку — 380 г;
• бульон — 250 мл;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 6 шт.;
• куркума — 5 г;
• тмин — 10 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Обжарьте говядину. Удалите мясо из сковороды.
2. Введите масло, лук, чеснок и специи и жарьте 5 минут.
3. Верните мясо. Добавьте пасту, бульон и томаты и томите час.
4. Положите обжаренные перец и баклажаны и тушите еще 45 минут.

Курица, тушеная с баклажанами и помидорами

Баклажаны, тушеные с фаршем и помидорами — комфортная еда, которую удобно подать на ужин, потратив на приготовление 20 минут. При этом, четыре из них уйдет на то, чтобы потушить баклажаны в воде. Они станут мягче и не впитают много масла. Фарш можно использовать любой. С куриным, блюдо получится деликатней, нежнее, сочней и легче для желудка.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• фарш — 1, 2 кг;
• лук — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• черный молотый перец — 5 г;
• вода — 100 мл;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Потушите кусочки баклажанов 4 минуты в воде.
2. После, обжарьте, соедините с фаршем, луком и специями и тушите 10 минут.
3. Добавьте томаты, чеснок и через 5 минут снимите с плиты.

Тушеные баклажаны с картошкой и помидорами

Большинство хозяек, готовя баклажаны с помидорами тушеные на сковороде, дополняют блюдо другими овощами, чаще — картофелем. Он всегда под рукой, питателен, просто готовится, хорошо разваривается, делает текстуру блюда гуще и насыщенней. Можно использовать оставшийся отварной, тем самым, сократив время приготовления.

Ингредиенты:

• картофель — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• чеснок — 10 г;
• чили — 1 шт.;
• тмин, горчица и куркума — по 5 г;
• масло — 20 мл;
• зелень — 15 г.

Приготовление

1. Прогрейте специи и пряности в масле.
2. Добавьте овощи и тушите под крышкой 20 минут.
3. Гарнируйте тушеные баклажаны с помидорами картофелем и чесноком свежей зеленью.

Баранина, тушеная с баклажанами и помидорами

Мясо, тушеное с баклажанами и помидорами популярно во многих кухнях мира. Та же индийская кухня, в которой большая часть блюд — вегетарианские, предлагает тикка-масала — ароматное рагу из ягнятины и баклажан. Это очень мягкое блюдо, с искусно замаринованной ягнятиной и нежными баклажанами, предварительно обжаренными на сухой сковороде.

Ингредиенты:

• ягнятина — 1 кг;
• йогурт — 125 мл;
• имбирь — 10 г;
• головка чеснока — 1 шт.;
• куркума — 10 г;
• томатная паста — 20 г;
• томаты в собственном соку — 450 г;
• лук — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• кокосовое молоко — 250 мл.

Приготовление

1. Смешайте йогурт с половиной чеснока и имбирем. Замаринуйте ягнятину на 8 часов.
2. Обжарьте лук, оставшийся чеснок и куркуму в томатной пасте.
3. Добавьте томаты и тушите 10 минут.
4. Обжарьте баклажаны на сухой сковороде. Положите вместе с ягнятиной в соус, влейте молоко и тушите 35 минут.

Баклажаны, тушеные с помидорами чесноком и сметаной

Баклажаны, тушеные с помидорами и сметаной — бюджетное решение для тех, кто любит блюда с соусами из кисломолочных продуктов. Баклажан впитывает все, как губка. За несколько минут пребывания в соусе, становится нежнее, наполняясь соками томатов и сметаны. Чеснок, добавленный на завершающем этапе, делает блюдо ароматней и пикантнее.

Ингредиенты:

• баклажаны — 3 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• сметана — 120 г;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Потомите баклажаны и лук 10 минут.
2. Добавьте томаты и сметану, тушите 20 минут.
3. Приправьте баклажаны, тушеные с помидорами и луком чесноком.

Тушеные баклажаны с грибами и помидорами

Хорошо, что рецепт тушеных баклажанов с помидорами трансформируется под любые предпочтения. Вегетарианцы могут использовать сочетаемость овощей с грибами и разнообразить блюдо шампиньонами — быстрым в приготовлении, недорогим и доступным компонентом, благодаря которому, еда приобретет питательность, хрусткость и ароматность.

Ингредиенты:

• баклажан — 450 г;
• томаты — 120 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло — 60 мл;
• вино -150 мл;
• шампиньоны — 250 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• орегано и розмарин — по 5 г.

Приготовление

1. Обжарьте отдельно грибы и баклажаны. Переложите на тарелку.
2. Потушите лук и перец 5 минут. Влейте вино, уваривайте 4 минуты.
3. Положите томаты, чеснок, специи и грибы и тушите все вместе 5 минут.
4. Верните баклажаны и оставьте блюдо на огне еще на 5 минут.

Тушеные баклажаны с рисом и помидорами

Баклажаны, тушеные с рисом, помидорами и чесноком — питательная еда, которую можно подать как основное блюдо или гарнир. Главное преимущество — легкость и удобство: весь процесс приготовления происходит в одной посуде. Выходит очень просто и комфортно. Находка для тех, кто хочет питаться правильно и не тратить время на стояние возле плиты.

Ингредиенты:

• баклажан — 400 г;
• помидоры — 2 шт.;
• рис — 250 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 6 шт.;
• масло — 60 мл;
• сыр — 120 г;
• бульон — 500 мл;
• петрушка — 10 г.

Приготовление

1. Обжарьте баклажаны, лук, томаты и чеснок.
2. Через 5 минут добавьте бульон и рис. Тушите 30 минут.
3. Посыпьте сыром и петрушкой.

Тушеные баклажаны с помидорами в мультиварке

Потушить баклажаны с помидорами в мультиварке — значит, выбрать самый удобный, комфортный и правильный способ приготовления. Уже всем понятно, что чаша современного агрегата обеспечивает равномерное, медленное томление, защищает продукты от подгорания, поэтому, овощи можно тушить без добавления воды в собственном соку.

Ингредиенты:

• баклажаны — 3шт.;
• перец — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• томатная паста — 70 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Все овощи нарежьте, загрузите в чашу, добавьте масло и томатную пасту.
2. Включите «Тушение» на 40 минут.

Рецепт Баклажаны с помидором и брынзой тушеные в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны с помидором и брынзой тушеные в мультиварке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Баклажаны с помидором и брынзой тушеные в мультиварке составляет 81,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сочные баклажаны, тушеные в мультиварке с овощами

Это сытное легкое блюдо, баклажаны, тушеные с овощами в мультиварке, я люблю готовить именно летом, в разгар сезона и очень рекомендую всем дачникам взять его в свой блокнотик рецептов. Хотя зимой тоже можно им иногда разнообразить меню, благо, все овощи можно найти на магазинных полках. Открою секрет, я мало доверяю всем тепличным продуктам, потому заготавливаю ингредиенты в замороженном виде, это очень просто, экономно и полезно.

Судя по количеству нужных овощей Вы можете заметить, что их всех берем примерно одинаково по объему, но так как баклажаны много легче, то, по весу получается их поменьше. Любителям чеснока — его тоже можно спокойно добавлять в начале тушения, как любые другие ингредиенты по вкусу, например, болгарский или острый перец.

Ещё совет — выбирайте баклажаны помоложе, чтоб семечки если и были, то очень маленькие, и темно-фиолетовая кожица — потоньше. По своему опыту я заметила, что если её не срезать, то кусочки баклажан не развариваются, не разлазятся на волокна, правда желательно ещё и мешать аккуратно и редко и именно тушить, а не жарить или варить — потому выбирайте именно режим «Тушение» в своей модели мультиварки. У меня Поларис.

Время приготовления:1 часПорций: 4

Ингредиенты:

• молодые баклажаны — 300-400 грамм, т.е. два плода среднего размера;
• картошка — 400-500 грамм;
• помидор — предпочтительно мясистого сорта — 300грамм;
• лук репчатый — одна луковица, 150 грамм;
• соль — по вкусу, примерно 1-1,5 ч.ложки;
• морковь — 200-300 грамм;
• растительное масло 50-80 грамм;
• зелень по вкусу

Как приготовить баклажаны, тушеные с овощами в мультиварке

Про выбор баклажан я рассказала выше в статье, плоды моем, отрезаем хвостик и режем на кусочки среднего размера

Чтоб убрать характерную горечь ОБЯЗАТЕЛЬНО! их нужно предварительно замочить минимум на пол часа в подсоленой воде, на литр воды чайная ложка соли без горки

Также я заметила, что подготовленные таким образом баклажаны в итоге потом промановываются помидорным соком, остаются упругими, не развариваются

Накрываю тарелкой, имтируя гнет, чтоб кусочки баклажан перед тушением в мультиварке тщательно вымокли

Картошку с морковью моем, чистим и режем любыми привычными дольками, соломкой, кубиками, единственно — картошку покрупнее, морковь — помельче

Помидоры нужно очистеть от кожицы перед нарезкой, потому что если это не сделать, эти несъедобные кусочки будут толкьо мешатся в блюде

Классическим способом делаем крестообразный надрез ножом и заливаем кипятком

Теперь кожица с томатов легко снимается — нарезаем на кусочки

Лук — его берем любой, режем тоже на свое успотрение, так как у меня был в наличии моя любимая сорокозубка с орогода, я просто порезала её колечками, так как по диаметру она маленькая

Приступаем непосредственно к тушению, наливаем в чашу мультиварки растительное масло ( я люблю кукурузное или оливковое рафинированное), ставлю режим «Выпечка», для того, чтоб лук чуток поджарить, до состояния прозрачности

Баклажаны отжимаем от соленой воды, кладем на лук в чашу

Сверху кусочки моркови и картошки

И помидоры

Солим, оккуратно перемешиваем, закрываем крышку и переключаем на режим тушение на 40-60 минут, в зависимости от модели и температуры

На этом этапе Вы, наверное, привыкли читать слова: » А теперь идем заниматься своими делами в ожидании сигнала»…я так не скажу, потому что по своему опыту рекомендую каждые минут 15-20 открывать чашу и перемешивать овощи, чтоб они не прилипли и впоследствии не пригорели даже при наличии небольшого количества жидкости…да-да, её должно быть савсем мало, мы готовим тушеные баклажаны с овощами, а не соте или рагу или суп

И все-таки периодически пробуйте блюдо на готовность, оно может быть готово раньше сигнала, например, картофель вам может попасться быстроразваривающийся…

Когда Вы убедитесь в том, что баклажаны достаточно протушились, выключайте мультиварку, если она не сделает это сама по времени, можете оставить с закрытой крышкой ещё минут 5-10 потомится

Расложив тушеные овощи порционно — посыпьте мелкорубленной зеленью и зовите всех к столу

Приятного аппетита!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Тушеные баклажаны с грибами в мультиварке

Тушеные баклажаны с грибами в мультиварке – быстрое и простое в приготовлении восхитительное по вкусу и аромату блюдо. И, если у вас в доме найдутся необходимые ингредиенты, особо долго не раздумывайте, а просто попробуйте приготовить его. Будьте уверены, шикарный ужин вам обеспечен. Грибы для такого блюда подойдут любые (в данном вопросе исходите из собственных предпочтений). И неважно, сушеные, свежие или замороженные они будут. Жирность сметаны тоже значения не имеет, а какую-то ее часть можете заменить майонезом (это опять-таки дело вкуса).

Ингредиенты:

• 2 небольших баклажана;
• стручок болгарского перца;
• несколько мелких томатов;
• маленькая луковица;
• чеснок и специи – по вкусу;
• вешенки и шампиньоны – по 300 г.;
• 200 г. сметаны;
• несколько ложек столовых масла растительного.
• По желанию дополните сей состав продуктов морковью и зеленью.

• Время приготовления – чуть менее часа.

Как приготовить тушеные баклажаны с грибами в мультиварке:

Начните приготовление блюда с подготовки ключевого ингредиента – баклажанов. Поскольку сей овощ имеет специфический вкус с горчинкой, первым делом следует избавиться от этого малоприятного нюанса.

Порежьте баклажаны, не снимая с них кожуру, небольшими брусочками, сложите в миску и посолите (неполной чайной ложки специи будет достаточно), перемешайте и оставьте на четверть часа в покое – за этот промежуток времени соль успеет вытянуть из овоща часть соков вместе с горечью. Можете просто бросить порезанные баклажаны в соленую воду на те же 15 минут.

Тем временем промойте грибочки и порежьте, как вам больше по душе (мелко, крупно).

Сложите их в чашу мультиварки, включите аппарат и, не закрывая крышку, в режиме «Жарка» выпарите грибы до исчезновения влаги, периодически перемешивая.

Параллельно работе аппарата очистите, ополосните и порежьте остальные овощи (в размерах тоже руководствуйтесь своими вкусами).

В выпаренные грибы бросьте измельченный лук с чесноком, налейте масло и обжарьте все несколько минут.

Баклажаны переложите в сито, под проточной водой (исключительно холодной) промойте (то есть смойте соль вместе с горечью) и добавьте к грибам вместе с перцем и томатами, перемешайте. Закройте мультиварку, переключите на режим «тушение», таймер установите на 25 минут. За 5 минут до окончания готовки добавьте в практически готовое блюдо сметану вместе со специями и аккуратно перемешайте.

К столу тушеные баклажаны со сметаной подавайте в качестве самостоятельного блюда, но, если пожелаете, дополните его отварным или печеным картофелем – у вас получится просто роскошное кушанье.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка REDMOND RMC-M211. Мощность 860 Вт.

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта: