Торт с зефирным кремом рецепт с фото: Торт с зефиром, рецепт с фото

Торт с зефирным кремом, рецепт приготовления

— 10.04.2014 14:52

Добрый день всем! Бисквит ваш пробовала-отменный получился! супер! спасибо за рецепт -взяла на заметку)))) а вот крем хочу попробовать, только думаю, если подогреть зефир в микроволновке, чтоб не было комочков,а потом когда остынет добавить все остальные ингридиенты, как Вы думаете, не испорчу крем? И еще вопросик, если между слоями положить киви свежий, никто не пробовал? (просто люблю киви спасибо!!!

Ответ: 1. Я не пробовала нагревать зефир, поэтому не могу сказать, что получится. 2. Киви положить можно, но в этом случае торту не стОит долго стоять, иначе из киви выйдет много сока.

vers — 8.01.2013 12:19

Тортик получается супер! Благодаря Вашему сайту пеку его второй год, всем он ну очень нравится! Спасибо!

Solena — 16.03.2010 18:15

Пекла тортик свекру на ДР, только добавила еще распаренной кураги в крем, супер-супер получилось, пальчики оближешь!!! И бисквит такой воздушный получился и интересный крем с зефиром! Спасибо за рецепт!

— 24.02.2010 20:07

А у меня поднялся так,что можно было бы на три коржа разрезать, Но! Его скособочило немного ,т.е. с одной стороны он сильно поднялся. Загадка!

Доминанта — 6.08.2009 11:53

У меня с коржами вышла полная лажа.Во-первых,не поднялся вообще,резать пополам было нечего, пришлось еще один испечь (мне кажется, когда такие сухие и рассыпчатые коржи проще делить тесто на 2 части,а не резать потом готовый).Но не это самое страшное На нижней стороне коржа я обнаружила черные точки (ужас!такого никогда еще не было,зрелище неаппетитное,честно говоря),по ходу это были подгоревшие крупинки лимонной кислоты с разрыхлителя.Почему так получилось?

Ответ: корж может не подняться по многим причинам, например, разрыхлитель был просроченный (с неправильным хранением или вообще поддельный). Бывает, что и яйца в пену хорошо взобьёшь, и разрыхлитель хороший, а корж всё-равно не выходит. Это зависит от самочувствия и правильного настроя кондитера. Я например, никогда не могу готовить на заказ или когда смотрят через плечо. А по поводу чёрных точек — не могу подсказать, никогда с таким не сталкивалась.

Olenka2004 — 3.08.2009 13:04

Замечательная идея использовать зефир в крем. Я испекла шоколадный бисквит, разрезала его на 2 части и соединила их зефирным кремом, заменив простую сгущёнку на варёную, верх торта украсила глазурью из молочного шоколада, зефиром и грецкими орешками. Торт получился волшебным!

Skorpion4ik — 26.07.2009 14:39

Делала торт на годовщину свадьбы. Всем понравился, даже мужу-привереде. Я только коржи не пропитывала, коньяка нет.

МамаАнтошки — 24.07.2009 10:32

«вырезала цветочки» А по виду это очень красивые ракушки получились. Я тоже подумала, что покупное украшение

Amarcor — 20.07.2009 20:46

Очень вкусный торт, делаю подобный, только крем взбиваю отдельно до однородного состояния, а зефир не режу кусочками, а выкладываю половинками. А еще кладу лимонный слой (лимон слегка отварить в кипятке, чтобы из цедры вышла горечь и измельчить с сахаром в фуд-процессоре), благодаря этому слою бисквит получает пропитку и торт не кажется приторным, потому что зефир, каким бы кисловатым он не был, да еще и в смеси со сгущенкой…торт получается очень сладким, а лимонная прослойка улучшает вкусовой баланс, как мне кажется.

Krapivka — 20.07.2009 16:07

Идея — супер! Очень оригинальный вариант прослойки. Спасибо. А украшения сверху — покупные?

Ответ: нет. Я срезала рельефный верх у зефира, а потом из него железными формочками для печений вырезала цветочки.

САлена — 20.07.2009 13:25

Ирина, скажите пожалуйста, а как ощущаются кусочки зефира во рту, после того как тортик пропитался и готов к употреблению? Не получится так, что крем будет казаться не довзбитым (Т.Е.КОМОЧКАМИ)? Я очень люблю зефир и хочу попробовать приготовить этот тортик, но по поводу кусочков зефира в креме что-то засомневалась! С, уважением Елена.

Ответ: нет, зефир чувствуется как зефир. То есть крем ощущается не однородно-мажущим, а разноструктурным. Если боитесь, что зефир будет напоминать комочки, можно порезать покрупнее.

Esmeralda — 20.07.2009 9:54

Да, тортик получается очень милый и нежный. Я делаю похожий, только вместо масляного крема прослаиваю взбитыми сливками (с загустителем для верности) и прокладываю кусочками зефира. Плюс — вымоченная в коньяке вишня или консервированный ананас. Лепешки в варианте с вишней пропитываю получившейся настойкой.

👌 Великолепный бисквитный торт с зефиром, рецепты с фото

Если вы коллекционируете рецепты простых, но очень вкусных и удачных домашних тортов, то этот рецепт несомненно станет замечательным пополнением вашей кулинарной копилки!
 
Необходимые ингредиенты для приготовления изумительно вкусного торта:
 
Для бисквитных коржей:

• Яйца куриные – 4 шт.

• Сахар – 2/3 стакана

• Мука пшеничная – 1 стакан
• Ванильный сахар – 1 упаковка

• Разрыхлитель для выпекания – 1 ч. л.

 
Для нежного сметанного крема:

• Сметана 21% жирности – 500 мл

• Сахар – 1 стакан

• Ванильный сахар – 1 упаковка

 
Для зефирной прослойки:

• Зефир натуральный – 400 г

 
Для оформления торта:

• Чёрный шоколад – 40 г

• Зефир – 3 половинки

 
Уровень сложности приготовления такого замечательного и вкусного зефирного торта: на самом деле – абсолютно ничего сложного
 
Сколько времени мы потратим та создание этого замечательного и вкусного десерта: активных действий – не более часа пару часов для пропитки торта
 
Последовательность действий во время приготовления нежнейшего торта и бисквитной прослойкой:
 
В первую очередь мы разбиваем куриные яйца. 
Затем сразу же пускаем к ним 2/3 стакана обычного и упаковку ванильного сахара – взбиваем до образования пышной пены. 
Далее просеиваем пшеничную муку и смешиваем её с разрыхлителем. 
Соединяем полученную смесь со взбитыми яйцами. 
И взбиваем до однородности – бисквитное тесто для коржей уже готово. 
Его следует условно разделить на 3 части – предлагаю выпекать бисквитные коржи отдельно в разъёмной форме, покрытой пергаментом. 

Пока коржи остывают, у нас как раз есть время на приготовление нежного сметанного крема. 
Для этого смешиваем сметану с обычным и ванильным сахаром. 
А затем взбиваем до однородности. 
Собирать торт я предлагаю в той же разъёмной форме – сначала смазываем один из коржей кремом. 
А затем покрываем его разрезанными половинками зефира. 
Затем снова бисквитный корж, далее сметанный крем и опять слой из зефира.
 
Заключительным у нас будет щедро смазанный кремом корж из бисквита – в таком виде мы убираем корж для пропитки на пару часов. 
Затем просто снимаем бортики формы. 
И украшаем торт по желанию – тёртым шоколадом и тем же зефиром. 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Зефирный крем — пошаговый рецепт с фото

Приготовление зефирного крема:

1 настаиваем желатин.

Берем глубокую пиалу и всыпаем в нее гранулы желатина, всего надо 20 грамм. Туда же вливаем 50 миллилитров цельного пастеризованного молока и 50 миллилитров чистой, предварительно кипяченой воды. Жидкости должны быть комнатной температуры. Перемешиваем столовой ложкой до однородности, ставим миску в сторону и настаиваем желатин в течение 1 час, за это время он разбухнет и смягчится.

---

2 растворяем желатин.

По истечении нужного времени переливаем разбухший желатин вместе с жидкостью в небольшой сотейник и ставим на плиту, включенную на маленький уровень. Когда смесь немного нагреется добавляем в сотейник 1 щепотку ванилина. Внимание! с этой пряностью будьте осторожны, в большом количестве она может дать неприятную горечь, вполне хватит ванилина на кончике ножа! Непрерывно помешивая желатиновую массу столовой ложкой, доводим ее до однородности, то есть до полного растворения сахарных крупинок и гранул желатина.
Как только на поверхности жидкой смеси появятся первые пузырьки, снимаем сотейник с плиты, ставим его на столешницу и даем растворившемуся желатину немного остыть, желательно чтобы он был теплый, но не горячий!

---

3 подготавливаем яйца.

Пока остывает желатин, приступаем к подготовке яичных белков. При помощи кухонного ножа разбиваем 1 куриное яйцо на 2 половинки. Отделяем желток от белка и раскладывая их по отдельным емкостям. Миску с белками ставим под лопасти миксера, а желток используем для приготовления других не менее вкусных блюд.

---

4 взбиваем яичные белки.

Включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем белок в течение 4 – 5 минут до легкой пены. Затем не выключая кухонный прибор, вводим в эту же емкость 50 грамм сахарного песка, щепотку соли и продолжаем взбивать белок до полного растворения сахарных крупинок на средней скорости. На это уйдет еще 4 – 5 минут. Постепенно по мере сгущения белковой массы, увеличиваем обороты кухонного прибора до самого максимума. Уделяем процессу взбивания еще 10 минут или смешиваем до того момента, пока белок не примет текстуру густой, устойчивой пены.

---

5 доводим крем до полной готовности.

Когда белки примут нужную текстуру, вводим в миску теплую желатиновую смесь и взбиваем еще 10 минут.

Затем не останавливая миксер, добавляем в миску 1 щепотку пищевой соды, взбиваем массу 2 минуты, добавляем 1 чайную ложку концентрированного лимонного сока и взбиваем белки еще 5 минут. В итоге должна получиться устойчивая, пышная, густая, глянцевая пена.

Крем готов, теперь действуем по желанию, если вы приготовили его для прослойки тортов, пирожных, а также любой другой выпечки, тогда крем стоит использовать в теплом виде. А если вы хотите посмаковать нежным, не сухим зефиром, тогда можно при помощи кондитерского мешка с любой насадкой сформировать небольшие конфетки и охладить их в холодильнике.

---

6 подаем зефирный крем.

Зефирный крем — это нежная радость для всей семьи. Его используют в теплом или охлажденном виде, первый вариант подходит для прослойки мучных десертов.

А второй чаще применяют для того чтобы создать украшения для тортов или смакуют им в виде остывшего нежного тягучего зефира. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать натуральный лимонный сок из свежего цитруса. Очень часто его заменяют лимонной кислотой или фруктовыми, а также ягодными джемами, которые имеют приятную кислинку.

– Молоко можно заменить чистой водой или наоборот.

– Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

– Вместо ванилина можно использовать жидкую ванильную эссенцию или ванильный сахар.

Торт с зефирным кремом — Pan Fairy — LiveJournal

Этот торт — брат птичьего молока. По технологии и по компонентам есть некоторое сходство. Отличие в том, что, сюда добавляется яблочное пюре (можно использовать вместо него повидло). Поэтому мусс получается влажным, с кислинкой, без сливочности птичьего молока. Более диетичный, с фруктовыми нотками. Оформление тоже может быть любое. Я украсила кремом и желе из агара.
Если будете использовать повидло – при варке сиропа, когда будете соединять все компоненты, нужно добавить 50 мл. воды

Зефирный крем:
3 белка
130 г сахара
250 г подслащенного яблочного пюре, проваренного 5-10 мин
2 ч.л. агара (с горкой)

Бисквит
2 яйца
50 г сахара
50 г муки

Пропитка:
70 мл. воды
1 ч.л. меда
0,5 ч.л. корицы

2 Крем:
100 г масла
2-3 ст.л. варенья

3 Крем:
250 г сливок 33-35%
1 ст.л. сах. пудры

Для покрытия:
200 мл. воды
1 ч.л. агара
1 ст.л. сахара
2 ст.л. красного варенья

Для украшения:
2-3 небольших яблока
сок лимона
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. агара

1. Приготовить бисквит: взбить белки в тугую пену, добавить сахар и взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой, блестящей и будет неподвижно держаться на венчике. Желтки растереть до однородности. Аккуратно вмешать в желтки 1/3 белков, всыпать муку, опять аккуратно перемешать. Ввести остальные белки. Вмешать до однородности, но не долго, чтоб белки не потеряли воздух, который они приобрели во время взбивания. Выложить тесто в форму. Сразу же поместить в разогретую до 200* духовку, выпекать около 10-15мин. Охладить, вынуть из формы и разрезать горизонтально пополам. Нижнюю половину положить в форму, пропитать половиной сиропа (для приготовления сиропа просто смешать все ингредиенты вместе)


2. Приготовить 2 крем: Взбить масло с вареньем до пышности. Смазать половиной крема первый корж.


3. Приготовить зефирный крем: Агар залить водой и оставить набухать на 20 мин. Добавить сахар, яблочное пюре и варить, помешивая сироп до пробы на среднюю нить (около 105*С). Пока варится сироп – взбить белки в крепкую пену, можно добавить для стабилизации на кончике ножа лимонной кислоты. Не прекращая взбивание влить к белкам тонкой струйкой горячий сироп и продолжать взбивать еще около 5 мин, пока крем не станет теплым. Выложить половину массы на корж, накрыть вторым коржом, который быстро пропитать остатками сиропа и смазать оставшимся 2 кремом. На него выложить оставшуюся часть зефирного крема, разровнять. Оставить охлаждаться в холодильнике.


4. Для покрытия соединить агар, воду и варенье. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Когда жидкость охладится до теплого состояния – вылить на торт, который должен оставаться в форме. Охладить.


5. Для украшения яблоки нарезать тончайшими ломтиками, взбрызнуть лимонным соком и бланшировать в кипятке до тех пор, пока ломтики не размягчатся, но будут сохранять форму. Вынуть и обсушить. Собрать три розы накручивая ломтики яблок по спирали. Выложить их на торт. Из оставшегося отвара отлить 100 мл. (жидкость должна быть еле теплая, лучше – совсем остывшая), добавить агар, сахар и довести до кипения. Когда жидкость охладится до теплого состояния – смазать кисточкой розы.


6. Вынуть торт из формы. Украсить бока взбитыми сливками с сахарной пудрой , отсаженными из конд. мешка с насадкой.

Рецепт торта с фруктами та зефиром фото

Если крем делается из деревенской сметаны, ее нужно взбить с сахаром (лучше комбайном или блендером). Особенно хорошо он гармонирует с киви и бананами, которые очень быстро выделяют сок и ускоряют процесс пропитывания. Теперь берется сметана, так как нам необходимо получить более густую массу, лучше приобрести более густой продукт. Задумка состоит в том, что веселая, жизнерадостная компания фруктов поздравляет юбиляршу с пятидесятилетием — «опять — 25»!

Смотрите видео

Тут торт из зефира с печеньем, торт из зефира от лаймы вайкуле, торт из зефира со сгущенкой без выпечки. Яркий пример тому — певица лайма вайкуле, которая рекомендует готовить лакомство с использованием кислых ягод, способных оттенить сладкий зефир. Не стоит переживать об отсутствии сахара в сметане, так как зефир очень сладкий, а сметана сделает десерт менее приторным. Далее необходимо взять подготовленные орешки и измельчить их, готовые орехи укладываются поверх крема. В качестве дополнения, такой десерт украшают цукатами, различными видами печенья, меренгой или шоколадом, здесь все зависит только от фантазии хозяйки. Очень хочу испечь торт царица эстер (маковые коржи, нежный лимонно-сливочный крем), но одного бисквита и крема мне мало, хочу, чтобы еще были фрукты!

---

Зефирный торт с фруктами без выпечки пошаговый рецепт с фото

Несколько половинок десерта убирают до момента украшения торта, так как они выступают завершающим слоем. Если для создания торта используются замороженные ягоды или фрукты, их следует предварительно разморозить естественным образом. Теперь начинают подготовку фруктов и ягод, для этого клубника промывается в воде и очищается от хвостиков, а с киви просто снимают кожицу. Это еще один вариант торта из зефира без выпечки, где вторым основным компонентом является заварной ванильно–сливочный крем.

Кроме того, в такой десерт можно положить самые разные фрукты в зависимости от времени года, что придаст ему особого шика и неповторимого вкуса. Основой торта послужил обычный бисквит, а для прослойки я приготовила нежный творожный крем, который отлично сочетался с зефиром, бананами и клубникой. Верхний слой снова оформляется небольшим количеством крема, это необходимо для того, чтобы выложить украшение из фруктов. Торт зефирный без выпечки со сгущенкой подтверждает, что даже из минимума продуктов можно создать праздничный десерт. Данный рецепт представляет идеальное сочетание песочного печенья, выступающего основой торта, с зефиром, бананами и сливочным кремом.



---

Торт из зефира без выпечки с фруктами ягодами и орехами

Зефир, как самостоятельный продукт, отличается выраженной сладостью, а сочетания с фруктами придают ему новый вкус. Масляный крем состоит из недорогих компонентов, просто и быстро взбивается, легко наносится на поверхность и прекрасно удерживает слои. При желании такой десерт украшается любыми свежими и консервированными фруктами, орешками, растопленным шоколадом или цукатами. Торт с вишней имеет массу самых разносторонних интерпретаций, каждая из которых характеризуется отменным вкусом и гармоничным сочетанием составляющих.

Орехи лучше всего измельчить в блендере, так крошка получится более мелкой, также поступают и с печеньем, в итоге мы должны получить продукт, похожий на панировочные сухари. Также слои могут промазываться различными видами крема, в нашем случае применяется сметана, но хозяйка может использовать взбитые сливки или сгущенное молоко. Плюсом такого десерта считается его доступность и простота приготовления, ведь вместо коржей используется само воздушное лакомство.

Зефирный крем, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Масло сливочное – 50 г

Сахарная пудра – 3 г.

Сладкий крем. Отлично подходит к оладям, блинчикам и для тортов.

Приготовление

Вот какой зефир можно использовать: с ванильным ароматом, с ароматом сгущенного молока, с ароматом крем-брюле, с ароматом клюквы, бело-розовый, с ароматом клубники, со вкусом яблока, со вкусом персика. Я взяла обычный бело-розовый. Половинки зефира кладем в емкость для микроволномки и ставим в микроволномку на одну минуту при мощности двести или триста ватт, обычно этого достаточно. Зефир будет набухать.

Масло нарежьте на кусочки. Лучше всего предварительно подержать немного масло в холодильнике.

После этого быстро дастаем емкость с зефиром и начинаем взбивать миксером, добавляя кусочки сливочного масла. Кладем только половину масла. После этого ставим емкость с зефиром в холодную воду, продолжаем взбивать и добавляем оставшееся масло. Также добавляем сахарную пудру. Продолжаем взбивать в течение пяти минут.

Готово! Зефирный крем готов.

Торт Смор без муки с зефирным кремом рецепт

Поделиться с друзьями:

Торт состоит из 4 воздушных слоев, покрытых растопленным ганашем и хрустящей корочкой из запеченного зефира. Торт готовится довольно просто и не требует выпечки. Слои из взбитых сливок, окрашенных какао, прекрасно сочетаются с нежным кремом из маршмеллоу. Основу этого несложного слоеного торта составляют крекеры Грэхема – невероятно популярное американское печенье. Оно прекрасно подходит для завтраков и часто используется для приготовления различных десертов. И хотя печенье вряд ли встретишь в обычном магазине, его несложно приготовить самостоятельно.

Рекомендуем

Время: 2 час. плюс время затвердевания
Сложность: легко
Порций: 6 — 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 115 гр. молочного шоколада, мелко порезать
• 2,5 ст. жирных сливок
• 24 маршмэлоу
• 3 ст. л. какао порошка
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 16 шоколадных крекеров Грэхема
• Сливочного масла, для смазывания противня

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку с включенным верхним огнем.
2. Приготовьте ганаш: в маленькую миску насыпьте шоколад. В небольшой кастрюле доведите до слабого кипения 0,5 ст. жирных сливок; вылейте их на шоколад и оставьте на 5 мин. Перемешайте до однородной массы; дайте остыть.


3. Смажьте противень сливочным маслом, выложите на него 15 маршмэлоу и запекайте в духовке 30 сек. — 1 мин. пока они не поджарятся и не покроются пузырьками; уберите в сторону чтобы они остыли. В большой чашке смешайте 1 ст. жирных сливок, какао порошок и сахарную пудру и взбейте их миксером на средней скорости до образования жестких пиков, 1 — 2 мин.
4. В чаше среднего размера смешайте оставшийся 1 ст. жирных сливок и поджаренные маршмэлоу; взбейте миксером на средней скорости до образования жестких пиков, 1 — 2 мин. (ничего страшного, если во взбитых сливках останутся небольшие кусочки маршмэлоу).
5. Застелите прямоугольную форму 23 см. * 13 см. пищевой пленкой, оставляя по длинным сторонам запас пленки в 10 см. На дно формы в 1 слой выложите крекеры Грехэма, при необходимости отламывая от них кусочки необходимого размера. Распределите сверху половину взбитых сливок с маршмэлоу. Полейте 2 ст. л. шоколадного ганаша, и выложите сверху еще 1 слой крекеров.
6. Следующим слоем распределите половину шоколадных взбитых сливок, полейте 2 ст. л. ганаша и вновь закройте слоем крекеров. Выложите оставшуюся часть взбитых сливок с маршмэлоу, полейте 2 ст. л. ганаша и накройте еще одним слоем печенья. Сверху распределите оставшиеся шоколадные взбитые сливки, и полив их 2 ст. л. ганаша выложите поверх последний слой из крекеров.
7. Поверх крекеров сложите предварительно оставленные отступы пищевой пленки и аккуратно прижмите их. Поставьте в холодильник на 6 ч. или на всю ночь. Оставшееся печенье (примерно 1,5 шт.) положите в пакет с застежкой и разотрите с помощью скалки до мелкой крошки. Остатки ганаша уберите в холодильник.
8. За 1 ч. до подачи, разогрейте духовку с включенным верхним огнем. Остатки ганаша подогрейте в микроволновке до жидкой консистенции. Смажьте сливочным маслом противень. Разрежьте оставшиеся 9 зефирок маршмэлоу на половинки (параллельно плоским сторонам) и выложите их срезами вниз на противень в плотный прямоугольник 3*6 (зефирки должны соприкасаться между собой). Запекайте 30 сек.- 1 мин. пока они не поджарятся и не покроются пузырьками. Дайте маршмэлоу и ганашу остыть около 1 ч.


9. Переверните торт на блюдо и выбросьте пищевую пленку. Заранее приготовленную крошку из крекеров прижимающими движениями распределите по его боковым сторонам. На верхушку торта вылейте ганаш и распределите его тонким слоем, позволяя немного стекать по бокам.
10. Большой металлической лопаткой снимите с противня одним куском поджаренные маршмэлоу и выложите их сверху на торт.

Категории:

Шоколадный торт с зефиром | Hostess Cupcake

Если вам нравятся классические угощения Hostess ™ Cupcake, вам понравится этот домашний шоколадный зефирный торт с пошаговыми инструкциями по его приготовлению! (Перейти непосредственно к рецепту.)

Есть причина, по которой вы не видите, как я готовлю милые пирожные и драгоценные угощения здесь, в блоге. Мне нравится притворяться, потому что я супер изощренный и избегаю атрибутов восхитительно изящно украшенного пирога.Но на самом деле это потому, что я немного болтаю на кухне с очень слабой зрительно-моторной координацией. У меня есть травмирующие воспоминания о спортзале для младших классов, где меня заставляли перед классом бросать мяч со штрафного в моих огромных шортах. Это не закончилось хорошо. Поэтому неудивительно, что, когда я пошел делать большой шоколадный торт с зефиром, вдохновленный кексом старой школы Hostess ™ (вы знаете, с волнистым белым рисунком наверху), мне с треском не удалось сделать его очаровательным.Вместо этого я получил нечто, похожее на то, что это сделала обезьяна; к тому же не очень скоординированная обезьяна.

Конечно, моя подруга Шона из баснословного блога Piece of Cake сказала мне, что это выглядело довольно очаровательно. Или, если быть точным, она написала мне «Вроде винтажного очаровательного» после того, как я отправил ей фото моего провального торта. Накиньте на меня домашнее платье в стиле 50-х и очки в роговой оправе, и я думаю, что торт обретет смысл. О, если бы я была винтажной трансвеститой … Я бы болталась по дому, пил мартини и взбивала пирожные вот так, все это очаровательно причудливо и восхитительно мило.

Но поскольку мне не нравится идея брить ноги и я сомневаюсь, что смогу снять очки в роговой оправе, я буду придерживаться джинсов и жилетов с ромбами. И как только я нарезал этот торт с начинкой из бодрого и счастливого зефира, он выглядел не так уж плохо. На самом деле, это выглядело довольно мило. И когда я спросил AJ, напоминает ли это ему кекс Hostess ™, он покачал головой и сказал: «Нет, это НАМНОГО лучше, чем любой кекс в пластиковой упаковке из продуктового магазина». Теперь это похоже на свист в прыжке.

Шоколадный торт с зефиром, вдохновленный кексом Hostess ™

Ирвин Лин

Этот торт, вдохновленный классическим кексом из продуктового магазина «Дьявольская еда» с шоколадной глазурью от Hostess ™, обязательно произведет впечатление на каждого, кто его нарезает. Наполнить торт несложно, хотя вам нужно дать ему полностью остыть, прежде чем заполнять его (около трех часов или на ночь), так что помните об этом, когда будете делать торт. Я включил пошаговые инструкции (вместе с фотографиями), которые помогут вам с наполнением и декорированием, так что не паникуйте по этому поводу (это проще, чем кажется).И хотя обычно я делаю все с нуля, в том числе и свой собственный зефирный крем, на этот раз я «схитрил» и для удобства купила в магазине баночку сливок (к тому же, вы знаете, они продавались). Иногда вам просто нужно выбирать битвы.

Сильно адаптировано на основе рецепта капкейка Марты Стюарт, рецепта чистой ванили Шоны Север и рецепта классических закусок Кейси Барбер, сделанных с нуля.

Ингредиенты
Тесто для торта
2 стакана (280 г) универсальной муки
1 стакан (100 г) какао-порошка голландского производства
1 1/2 стакана (300 г) белого сахарного песка
1/2 стакана (110 г) темно-коричневый сахар
1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка морской соли
3 больших яйца
1 стакан пахты
1/4 стакана рапсового масла
1 стакан кипятка
1 столовая ложка растворимого кофе
2 чайные ложки ванильного экстракта

Начинка
1/2 стакана (115 г или 1 палочка) соленого сливочного масла при комнатной температуре
2 чайные ложки ванильного экстракта или ванильной пасты
7 унций (1 банка) зефирного крема, купленного в магазине

Глазурь
2 стакана (230 г) просеянного сахара
2 чайные ложки светлого кукурузного сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана цельного молока
3 унции темного горько-сладкого шоколада (предпочтительно ~ 60% какао)

White Squiggle Icing
1 стакан (115 г) просеянной сахарной пудры
2 чайные ложки цельного молока
2 чайные ложки легкого кукурузного сиропа

Специальное оборудование
Поддон для трубок
Острый зубчатый нож
Морозильная камера для квартов Сумка Ziplok

Проезд
1.Разогрейте духовку до 350˚F. Распылите масло для жарки по всем сторонам, дну и центру трубочного противня со съемным дном (из тех, что вы использовали бы для торта с едой ангела). Выложить на противень с бортиком.

2. Насыпьте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. Используя воздушный венчик, энергично перемешайте, пока сухие ингредиенты не станут однородными по цвету и полностью не смешаются. Перелейте яйца, пахту и масло в другую миску и взбейте вилкой. В стеклянную мерную чашку поместите воду, кофе и ванильный экстракт вместе и взбейте вилкой.Сделайте «колодец» в середине сухих ингредиентов (как если бы вы сделали в середине стопки картофельного пюре для подливки) и налейте пахту в центр. Также добавьте горячую кофейную смесь. Сложите вместе, пока не сформируется тесто для торта. Вылейте в подготовленную форму для выпечки (она должна доходить только до 1/3 сторон формы). Поставить в духовку и выпекать 50-55 минут, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.

3. Дайте пирогу остыть на сковороде не менее 3 часов или на ночь (это идеальное время, чтобы вынуть масло из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры).Когда пирог остынет, приготовьте начинку из зефира, поместив масло и ваниль в чашу миксера с лопастями. Взбивайте масло, пока ваниль не смешается, оно станет кремообразным и прилипнет к стенке миски. Добавьте зефирный крем и взбивайте до однородной массы.

4. Соберите торт: сначала выньте его из формы и выложите закругленной стороной вверх (как пирог запекается на сковороде). Вырежьте прямоугольник размером 2 на 1 дюйм глубиной примерно 2/3 в середине одной из сторон торта, следуя изгибу торта.Используя нож, вытащите прямоугольник из торта. Если вытащили недостаточно пирога, просто разрежьте его ножом и соскребите. Вы же не хотите прорезать до самого дна, глубиной примерно 2/3. Повторите то же самое для торта, кладя кусочки торта рядом с местом, где вы разрезали, чтобы вы могли положить их обратно, когда придет время. Когда вы полностью обойдете торт, создав «ров» или «туннель» в нем, залейте зефирной начинкой примерно на полпути к вырезанному центру.

5.Переверните вырезанные вами куски торта боком и отрежьте примерно 1/2 от шероховатой стороны торта (внутренней части). Используйте внешнюю часть, чтобы «заткнуть» торт, положив его на начинку из зефира. Повторите процедуру для торта, пока все части торта не вернутся обратно. Если хотите, откусите кусочки торта изнутри (я так и сделал).

6. Переверните торт «плоской» стороной вверх и закругленной стороной вниз и поместите на подставку для торта или сервировочную тарелку.Сделайте шоколадную глазурь, поместив в среднюю сковороду сахарную пудру, кукурузный сироп, ваниль и цельное молоко. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и глазурь не начнет пузыриться на стенках сковороды. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шоколад, помешивая, пока глазурь не станет однородной. Теперь быстро положите на торт теплую глазурь. Глазурь немного привередливая и сразу же начинает покрываться коркой, когда остывает. Если это становится проблемой, возьмите столько ложки, сколько сможете, расположив ее там, где хотите, затем намочите пальцы и разгладьте глазурь водой на пальцах.Я проделал это несколько раз, подбежав к крану, чтобы намочить пальцы и разгладить глазурь.

7. Сделайте белую глазурь в виде волнистой глазури, смешав все ингредиенты до образования густой пасты. Поместите его в пакет Ziplok (обязательно используйте пакет для морозильной камеры, так как более тонкий пластик в пакетах для сэндвичей также не работает) и закройте его. Обрежьте самый крошечный уголок пакета, а затем выдавите маленькие волнистые рисунки в виде фигурных реплик поверх торта. Белой глазури много, так что если хотите, можете сначала потренироваться на листе бумаги, чтобы прочувствовать ее.Или просто сделайте этот очаровательный винтажный образ и сделайте это без практики, как я.

Делает 1 торт, обслуживает 12 человек.

Если вам нравится этот рецепт шоколадного торта с зефиром, вдохновленный кексом Hostess ™, попробуйте другие мои рецепты шоколадного торта:
Мраморный торт с лимоном Мейера и шоколадом
Шоколадный торт и ревность
Шоколадные рожки для кексов (с вишенкой на вершине!)
Шоколадный рулет с фисташками и масляным кремом из коричневого сахара
Торт из расплавленной шоколадной лавы

Если вам нравится зефир, ознакомьтесь с некоторыми из моих других домашних рецептов зефира:
Зефир из морковного торта
Красный бархатный зефир со сливочно-сырным зефиром
Клубничный зефир, который используется в моем арахисовом масле S’More с клубничным зефиром и беконом Арахис Хрупкий

И ознакомьтесь с некоторыми из этих удивительных рецептов шоколадных торта со всего Интернета:
101 Cookbook’s No Bake Chocolate Cake
Шоколадный идиотский торт Дэвида Лебовица (без глютена)
Шоколадный торт Earl Grey от Shutterbean
Gimme Some Oven’s Guinness Chocolate Cake со сливочным сыром Глазурь
Шестислойный торт Sweetapolita’s с черным шоколадом и клубничным кремом

Окунитесь в сладкую ностальгию с этим тортом «Динг Донг»

В кулинарной книге! — это наша новая серия, в которой мы рассматриваем последние поваренные книги от влиятельных гурманов, за которыми вы следите.Проверяйте почаще, чтобы узнать, какие новые выпуски стоят ваших с трудом заработанных денег, и какие рецепты вам следует попробовать в первую очередь.

---

Не требуется много времени, чтобы понять привлекательность торта «Хозяйка Динг Донг» или почему версии-подражатели стали до смешного популярными на Pinterest. Введение начинки из зефира между двумя слоями шоколадного торта с шоколадной глазурью дает все нужные ноты, не так ли? Чтобы узнать больше о том, как воссоздать этот взломанный торт дома, мы обратились к пекарю Ирвину Линю из блога Eat the Love и автору кулинарной книги Marbled, Swirled and Layered (30 долларов США).На обложке его кулинарной книги изображен этот культовый торт, и он поделился с нами рецептом.

Лин сказал, что ему потребовалось четыре попытки усовершенствовать свой ностальгический торт. Он искал свою версию, чтобы «получить хороший шоколадный торт с влажностью, мякишем и ароматом». Начинка из зефира должна иметь «насыщенный ванильный вкус; масло, а не просто сладкое »и, ммм, быть« чем-то большим, чем просто то, что я могу купить в магазине ».

Говоря о всеобщей привлекательности тортов Ding Dong, Линь предполагает, что это одна часть ностальгии, а другая часть — возвышение чего-то простого.«Несколько лет назад я видел, как люди покупают Ding Dongs в серебряных обертках и складывают их, как свадебные торты … В настоящее время в Pinterest в моде доска для пончиков — это то, что легко сделать и на что все реагируют», — говорит он.

Лин описывает этот торт как своего рода вдохновляющий рецепт или проект на выходные, но предупреждает, что глазурная корка быстро образуется. «Будь бесстрашным, когда наливаешь его… Глазурь может почувствовать твой страх; тебе просто нужно пойти на это! » он поощряет. Если вы готовы принять его (или прикрепить на потом), ознакомьтесь с полным рецептом ниже.

НОСТАЛЬГИЧЕСКИЙ ШОКОЛАД С МАРШМАЛОМ Ding Dong CAKE

(На 12 порций торта из 1 тюбика)

Ностальгия — сильная эмоция. Я буду идти по проходу в продуктовом магазине, заниматься своими делами, покупать капусту и, может быть, курицу на свободном выгуле для жарки, а потом бух! коробка кексов массового производства с маленькими волнистыми белыми петельками смотрит мне прямо в лицо, и у меня слабые колени. Они слишком сладкие для моих взрослых вкусовых рецепторов, а шоколадный торт будет слегка суховатым и одновременно маслянистым.Но я все еще сомневаюсь и думаю о покупке, потому что меня влечет ностальгия. Решение — сделать версию с нуля. Моя домашняя версия торта в виде трубочки прекрасно утоляет этот ностальгический зуд. Как только вы откусите от этого торта, вы поймете, о чем я.

Cheat Marshmallow Filling Shortcut: Упростите начинку, взбив 1/2 стакана (115 грамм или 1 палочку) соленого сливочного масла комнатной температуры с 2 чайными ложками ванильного экстракта или пасты до кремообразной консистенции.Добавьте банку на 7 унций купленного в магазине зефира или пуха и взбивайте, пока не смешается. Используйте это как начинку.

Ингредиенты:

Тесто для торта:

• 2 стакана (280 граммов) универсальной муки
• 1 стакан (100 граммов) какао-порошка голландского производства
• 1 1/2 стакана (300 граммов) ) сахарный песок
• 1/2 стакана (110 г) темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 3 больших яйца
• 1 чашка пахты
• 1 чашка свежезаваренного кофе, охлажденного до теплого состояния
• 1/4 стакана растительного масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Зефир Начинка:

• 2 больших яичных белка
• 1/4 чайной ложки винного камня 3
• / 4 стакана (150 граммов) сахарного песка
• 1/2 стакана (155 граммов) легкого кукурузного сиропа
• 1/4 стакана воды
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана (115 грамм или 1 палочка) несоленое масло, при комнатной температуре e
• 1 столовая ложка ванильного экстракта или ванильной пасты

Шоколадная глазурь:

• 2 стакана (230 граммов) просеянной сахарной пудры
• 1/4 стакана цельного молока
• 2 чайные ложки легкого кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка ванильный экстракт
• 3 унции (85 граммов) темного горько-сладкого шоколада (около 60% какао)

White Squiggle Icing:

• 1 стакан (115 грамм) сахарной пудры, просеянной
• 2 чайные ложки цельного молока
• 2 чайные ложки светлого кукурузного сиропа

Оборудование:

• трубчатый противень
• пергаментная бумага
• настольный миксер с венчиком и насадкой-лопастью
• термометр для конфет
• кондитерский мешок

02

1 Направления.Сделайте торт. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте стороны, дно и центр поддона для трубок со съемным дном (из тех, что вы использовали бы для торта с едой ангела) с помощью кулинарного спрея. Выровняйте дно сковороды круглым листом пергаментной бумаги с вырезом посередине. Установите форму на противень с бортиком.

2. Смешайте муку, какао-порошок, оба сахара, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Используя воздушный венчик, энергично перемешайте, пока ингредиенты не станут однородными по цвету и полностью не смешаются.

3. Положить яйца, пахту, кофе, масло и ваниль в другую миску и взбить вилкой.

4. Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и вылейте жидкость в центр. Перемешайте большим шпателем до образования жидкого теста.

5. Вылейте в подготовленную форму для выпечки (она должна выступать только на одну треть по краям формы). Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 50-55 минут.

6. Дайте пирогу остыть на сковороде не менее 3 часов или до ночи.

7. Сделайте начинку из зефира. Поместите яичные белки и винный камень в чашу миксера с насадкой для взбивания. Взбивайте до образования мягких пиков, затем остановите миксер.

8. Смешайте сахар, кукурузный сироп, воду и соль в средней кастрюле и готовьте на сильном огне, пока сироп не достигнет 245 ° F на леденцовом термометре (стадия твердого шарика).

9. Снимите с огня и снова включите миксер на среднюю скорость. Медленно влейте немного горячего сахарного сиропа в яичные белки, избегая движущегося венчика (иначе горячий сироп разлетится повсюду!).Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте сбрасывать сироп в яичные белки, пока он не будет добавлен полностью. Не торопитесь — просто медленно моросите. Когда все будет добавлено, продолжайте взбивать еще 7-10 минут, пока зефирный пух не станет жестким и глянцево-белым.

10. Зачерпните ворсинки в другую миску и дайте полностью остыть.

11. Когда торт полностью остынет и будет готов к сборке, поместите масло и ваниль в чистую чашу миксера, снабженного лопастной насадкой.Взбивайте, пока ваниль не смешается, а масло не станет кремообразным и не прилипнет к стенке миски. Добавьте пух зефира и взбивайте до однородной массы.

12. Наполнить торт зефиром. Снимите торт с формы и поставьте закругленной стороной вверх (как при выпекании на сковороде). Сделайте в пироге туннель для начинки, предварительно сделав «ров». Небольшим ножом для очистки овощей вырежьте изогнутый прямоугольник, 2 дюйма длиной и 1 дюйм шириной, в верхней части торта примерно на полпути между центральным отверстием и внешним краем торта, следуя изгибу торта.Разрежьте торт примерно на две трети глубины и с помощью ножа выньте прямоугольник из торта. Если отверстие недостаточно глубокое, просто разрежьте и соскоблите еще кусок торта ножом (но не прорезайте его до самого дна). Повторите то же самое, работая вокруг торта, вырезая прямоугольные части, чтобы получился ровный ров. Положите кусочки торта рядом с местом, где вы нарезаете, чтобы можно было положить их обратно, когда придет время.

13. После того, как вы обойдете торт полностью, выложите начинку из зефира в ров примерно наполовину.Вы можете не использовать весь пух, но это нормально. Сохраните его для другого использования.

14. Отрежьте примерно половину каждого прямоугольного куска торта с шероховатой стороны (внутренней части). Поместите оставшиеся кусочки торта в ров поверх зефирной начинки, чтобы торт заткнул. Повторите процедуру для всего торта. Пощипывайте записки, если хотите (я делаю). Переверните торт так, чтобы «плоская» сторона была сверху, а закругленная сторона — снизу, и поместите на подставку для торта или сервировочную тарелку.

15. Сделайте шоколадную глазурь. Смешайте сахарную пудру, молоко, кукурузный сироп и ваниль в средней сковороде. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не начнет пузыриться на стенках сковороды. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шоколад, помешивая, пока глазурь не станет однородной.

16. Теперь быстро положите на торт теплую глазурь. Глазурь немного привередливая и сразу же начнет покрываться коркой, когда остынет. Если это становится проблемой, возьмите столько ложки, сколько сможете, доставьте туда, где хотите, затем намочите пальцы и используйте их, чтобы разгладить глазурь.

17. Сделайте белую волнистую глазурь. Смешайте сахарную пудру, молоко и кукурузный сироп до образования густой пасты. Поместите его в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником или в сумку на молнии, оторвав небольшую часть угла. Сделайте несколько пробных завитков на листе бумаги, чтобы почувствовать их, затем выдавите петли поверх ледяного торта.

Займитесь выпечкой и найдите новое вдохновение, подписавшись на нас на Pinterest .

Brit + Co может иногда использовать партнерские ссылки для продвижения продуктов, продаваемых другими, но всегда предлагает настоящие редакционные рекомендации.

(Рецепт и фотография шоколадного торта с ностальгической начинкой из зефира, выдержка из Marbled, Swirled and Layered © Ирвин Лин, 2016. Фотография © Линда Сяо, 2016. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены .)

Oreo Poke Cake • Дневник настоящей домохозяйки

Опубликовано: 19 августа 2020 г. · Изменено: 18 мая 2021 г. автор: Jennie · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Поднимите смесь для торта в коробке на новый уровень! С начинкой из зефирного крема и глазурью с начинкой из Oreos.Этот торт « Oreo Poke» просто приготовить, и его вкус восхитителен.

Этот рецепт вам понравится. Начните с простого торта с коробкой и превратите его в этот кремовый торт, наполненный ароматом. Он идеально влажный и

Как приготовить Торт Орео Поке:

Шаг первый: Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов. Приготовьте форму для запекания 9×13 с антипригарным кулинарным спреем.

Шаг второй: Затем приготовьте торт и испеките его в соответствии с инструкциями на упаковке.

Шаг третий: Тем временем, пока ваш торт выпекается, приготовьте начинку. Это будет то, что вы будете заливать в «тычки» в торте. Нагрейте пух зефира и воду в микроволновой печи в течение 10-30 секунд или до получения однородной кремообразной массы. Затем добавьте мелко измельченный Oreos.

Шаг четвертый: Когда пирог полностью готов, достаньте его из духовки и с помощью деревянной ложки проделайте дырочки по всему пирогу. Вы можете видеть это на картинке выше.

Шаг пятый: Дайте пирогу немного остыть, затем вылейте смесь из пуха зефира в отверстия для торта.

• Совет : Вы можете добавить начинку в частично приготовленный торт, но дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь. В противном случае глазурь растает.

Шаг шестой: Затем приготовьте начинку из жирных сливок, сахарной пудры и соли. в настольном миксере или ручном миксере до тех пор, пока не начнут формироваться пики. Затем сложите ½ стакана измельченного Oreos.

Шаг седьмой: Намажьте глазурью сверху приготовленного торта, а затем посыпьте оставшимися ½ стакана измельченных Oreos до самого верха.Нарежьте и подавайте.

Рецепты торта Poke:

Вот еще несколько потрясающих рецептов торта, которые, я думаю, вам понравятся.

Если вы попробовали какой-либо из моих рецептов, я хотел бы услышать от вас, оставьте мне комментарий ниже. Вы также можете связаться со мной через FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST. Я хотел бы, чтобы вы следили за мной и открывали для себя еще больше удивительных рецептов.

Покажи мне, что ты делаешь, используйте хэштег #TDOARH

Торт Орео Поке

Дженни Дункан

Поднимите свою смесь для торта на новый уровень! С начинкой из зефирного крема и глазурью с начинкой из Oreos.Этот Oreo Poke Cake прост в приготовлении и восхитителен на вкус.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 16 порций

Калорий 323 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Торт:

• Смесь для шоколадного торта 15,25 унции (1 коробка)
• ингредиенты, необходимые на коробке для торта
• 1 ½ стакана пуха зефира
• 1 чайная ложка воды
• ½ стакана мелко измельченного

Начинка:

• 2 стакана жирных сливок
• ½ стакана сахарной пудры
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан измельченных Oreos (разделенных)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте форму для запекания 9×13 с антипригарным кулинарным спреем.

• Приготовьте торт и выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Тем временем нагрейте пух зефира и воду в микроволновой печи в течение 10–30 секунд или до получения однородной кремообразной массы. Затем добавьте мелко измельченный Oreos.

• Когда пирог полностью готов, достаньте его из духовки и деревянной ложкой проделайте дырочки по всему пирогу. Вы можете видеть это на картинке выше.

• Дайте пирогу немного остыть, затем вылейте смесь из пуха зефира в отверстия для торта.

• Для приготовления топпинга взбейте жирные сливки, сахарную пудру и соль. в настольном миксере или ручном миксере до тех пор, пока не начнут формироваться пики. Затем сложите ½ стакана измельченного Oreos.

• Намажьте глазурью сверху приготовленного торта, а затем посыпьте оставшимися ½ стакана измельченных Oreos до самого верха. Нарежьте и подавайте.

Примечания

Вы можете добавить начинку в частично приготовленный торт, но дайте ему полностью остыть перед добавлением глазури.В противном случае глазурь растает.

Питание

Калории: 323 ккалУглеводы: 49 г Белки: 3 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 41 мг Натрий: 290 мг Калий: 48 мг Волокно: 1 г Сахар: 31 г Витамин A: 437 IU Витамин C: 2 мг

Пирог Fluffernutter — Пристрастие Салли к выпечке

Насыщенный и влажный торт с арахисовым маслом, покрытый глазурью из зефира и чашки с арахисовым маслом. Это все равно, что откусить бутерброд с пышным орехом, только лучше!

Вы спросите, что такое Fluffernutter?

Пушистый орех — это бутерброд с арахисовым маслом и кремом из зефира.Моя старшая сестра Сара любила их, когда мы росли! Термин fluffernutter также может описывать десерты, сочетающие в себе вкусы арахисового масла и зефира. А вы знали? Fluffernutter — официальный бутерброд Массачусетса. Они точно знают, что делают там наверху!

У меня остался пух (крем из зефира) после приготовления батончиков S’mores Cookie Bars (обязательно!) . Я подумал минуту и ​​решил использовать оставшуюся часть XXL-банки для глазури.Быстрая глазурь из зефира в сочетании с супервлажным, опасно вкусным пирогом с арахисовым маслом.

Пирог с арахисовым маслом — это то же самое тесто, которое я использую для своих супервлажных супер-арахисовых кексов с арахисовым маслом. Это мой любимый кекс с арахисовым маслом. Он не сделан из белого сахара — весь коричневый сахар, детка. Коричневый сахар и яйца — вот почему он такой чертовски влажный!

Я обнаружил, что многим кексам с арахисовым маслом и рецептам пирожных с арахисовым маслом не хватает вкуса. Как правило, они имеют сухую консистенцию и почти не имеют вкуса арахисового масла.Мой рецепт торта и кекса с арахисовым маслом — полная противоположность. Это как откусить чистое арахисовое масло.

Лучшая часть? Пирог с арахисовым маслом так легко приготовить!

Разве глазурь не похожа на облако? Так хорошо. Сливочный зефир на влажном пироге с арахисовым маслом. Пушистый орех в лучшем виде.

Ножом выкладываю глазурь на торт. Ничего фантастического. Я отказался от глазирования сторон торта, потому что намного легче просто заморозить верх.Сэкономьте время. В зависимости от того, насколько густо вы намазываете глазурь на торт, у вас могут остаться остатки.

Остатки глазури — прекрасное дополнение к крекерам из Грэма. Просто говорю’.

Чашки с арахисовым маслом Reese — это лучший декор для торта. Потому что… почему бы и нет? Нарезать 8 полноразмерных чашек Риза и посыпать по краям. Или повсюду — как хотите. Украшать торт почти так же весело, как и есть. (Почти)

Как банановый хлеб и морковный пирог, я считаю, что пирог с арахисовым маслом лучше всего на вкус на второй день после того, как ароматы улеглись и стали дружелюбными.Кроме того, на второй день он становится более влажным. Но это не помешало нам копаться сразу после фотосессии!

Это однослойный торт, который намного практичнее для Кевина и меня. Пару оставшихся кусочков можно легко отдать друзьям и соседям. Двухслойные и листовые торты — мой ответ на дни рождения и вечеринки, но такой простой торт можно приготовить для любого случая. Если вы хотите приготовить двухслойный торт, просто удвойте все ингредиенты и выпекайте на двух 9-дюймовых круглых противнях.

Итак, у вас есть … изюминка классического сэндвича Fluffernutter, который мы помним в детстве. Это просто лучший пирог с арахисовым маслом, который я когда-либо ел. Я был поражен его вкусом и тем, насколько легко его было приготовить. Нет никакого оправдания, чтобы не попробовать это, если вы любитель пуховика. 😉

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Еще арахисовое масло + шоколад, чтобы попробовать:

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Насыщенный и влажный торт с арахисовым маслом, покрытый глазурью из зефира и чашки с арахисовым маслом.Это все равно, что откусить бутерброд с пышным орехом, только лучше!

---

Торт

• 1/2 стакана (1 палочка или 115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) темная упаковка коричневый сахар
• 2 больших яйца
• 2/3 стакана (170 г) сливочного арахисового масла
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 и 1/4 стакана (156 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана цельного молока или пахты *

Зефирная глазурь

• 7.Контейнер 5 унций (1 чашка; 213 г) Зефирный крем (Пух)
• 225 г (8 унций) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры *
• 1/2 стакана (60 г) кондитерского сахара
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/2 чайной ложки соли
• дополнительно: 8 чашек Reese’s для нарезанного арахисового масла

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Сбрызните форму для выпечки размером 9 × 2 дюйма (или форму с пружинной формой 9 дюймов) антипригарным спреем.Отложите в сторону.
2. Сделайте торт: Используя ручной или настольный миксер, взбейте масло и коричневый сахар на средней скорости в большой миске до образования сливок. Примерно 2-3 минуты. Добавить яйца по одному и взбивать до однородности. При необходимости соскребите стенки миски. Добавьте арахисовое масло и экстракт ванили, взбивая примерно 2 полных минуты. Отложите в сторону.
3. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам 3 раза, перемешивая вручную после каждого добавления.Тесто будет густым. Добавьте пахту и перемешайте до однородного состояния, не перемешивайте слишком много.
4. Выложите тесто на подготовленную форму для торта. Выпекать 20 минут. Достаньте из духовки и неплотно накройте алюминиевой фольгой. Выпекайте еще 12-13 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу полностью остыть в сковороде на решетке.
5. Приготовьте глазурь: * В миске среднего размера взбейте сливочный сыр на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы.Выключите миксер, добавьте крем из зефира и взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты. Медленно добавьте сахарную пудру и экстракт ванили и взбивайте 1 минуту. Добавьте соль и продолжайте взбивать. Добавьте больше сахарной пудры, если хотите, чтобы глазурь получилась гуще. Добавьте больше соли, чтобы уменьшить лишнюю сладость.
6. Снимите торт с формы, перевернув его на большую тарелку или подставку для торта. Заморозьте торт по желанию. Остатки глазури будут зависеть от того, сколько глазури вы используете. Украсить нарезанными кубками Риза.Пирог остается свежим (накрытым) при комнатной температуре или в холодильнике 4 дня. Заморозить непосредственно перед подачей на стол.

---

Банкноты

1. Молоко: Мне нравится использовать в этом рецепте пахту, потому что она придает чудесную влагу и аромат. Цельное молоко тоже отлично. Вы можете использовать любое молоко, молочное или немолочное, но чем меньше жирность вы используете, тем менее ароматным и влажным будет вкус вашего пирога.
2. Альтернатива глазури: Если вы не поклонник сливочного сыра, я предлагаю вместо этого приготовить эту глазурь из зефира (это то, что я использую, чтобы заполнить свои кексы из зефира).
3. Слоеный торт: Если вы хотите приготовить двухслойный торт, просто удвойте все ингредиенты и выпекайте в двух 9-дюймовых круглых противнях.

Ключевые слова: Пирог из пушистого ореха

Самый вкусный торт Ultimate S’mores

Ultimate S’mores Cake — слои корки крекера из Грэма, шоколадного торта, шоколадного ганаша, поджаренной начинки из зефира, шоколадной глазури и пуха зефира делают этот торт лучшим S’mores!

Торт S’mores

Одним из первых тортов, которые я хотела приготовить самостоятельно, был торт S’mores.Вначале, когда я готовил торты, я попробовал несколько рецептов тортов s’mores, некоторые с шоколадными коржами, некоторые с ванильными коржами, а некоторые с коржами из крекеров Грэма. Я также пробовал некоторые с элементом зефира, некоторые без; некоторые с шоколадным сливочным кремом, некоторые с ванильным сливочным кремом; некоторые с крошками из крекера Грэма, некоторые без. Так много вкусных тортов, но ни один из них не был лучшим тортом s’mores.

Торт Ultimate S’mores

Так как я не нашел ни одного торта s’mores, который потряс бы мой мир, я решил создать свой собственный, вдохновленный некоторыми из моих любимых элементов из тортов, которые я пробовал.Что вы получите в моем торте Ultimate S’mores:

• Сухарики Грэма
• Торт темный шоколад
• Шоколадный ганаш
• Жареный зефир с начинкой
• Шоколадно-масляный крем
• Шоколадный капель
• Пух жареный зефир

Как запланировать выпечку идеального торта S’mores

Пусть вас не пугают все элементы торта! Каждая минута на кухне стоит каждого кусочка, который вы откусили.Обещать!

Вот как я планирую выпечку торта Ultimate S’mores:

• День 1: приготовьте корочку и коржи (после охлаждения до комнатной температуры накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте)
• День 2: приготовьте начинку из зефира и шоколадно-масляный крем (храните каждую в герметичных контейнерах в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед сборкой)
• День 3: приготовьте ганаш и пух, а затем соберите

Как наносить капельницу

Капля должна иметь консистенцию, которая медленно и легко стекает по краю торта.Чтобы сделать капельницу, я использую ½ стакана темного шоколада и 1/3 — ½ стакана жирных сливок. Чтобы проверить консистенцию, используйте дно стакана и нанесите каплю, как если бы вы делали это для торта (см. Ниже). Если капля слишком густая, добавьте еще немного теплых сливок.

Можно наносить капельницу, пока она немного теплая. Просто убедитесь, что ваш торт остыл, прежде чем начать.

Использование кухонной горелки

Когда вы будете готовы добавить пушок зефира, убедитесь, что у вас есть под рукой кухонный фонарик .Сжигание пуха не только обеспечивает великолепный аромат, но и помогает удерживать пух на месте.

Как собрать идеальный торт S’mores

Другие торты, которые могут вам понравиться

FOR THE CRUST

• 2 стакана (240 г) крошек крекера Грэма, около 18 прямоугольных крекеров (лучше всего это сделать в кухонном комбайне или блендере, но это можно сделать, поместив крекеры в пакет с замком на молнии и скатав скалкой)
• 1/2 стакана (113 г) топленого несоленого масла
• 1/3 стакана (70 г) сахарного песка

ДЛЯ ТОРТА

• 2 стакана (220 г) все- мука целевого назначения
• 1 3/4 стакана (350 г) сахарного песка
• 3/4 стакана (88.5 г) темного какао-порошка
• 2 чайные ложки (8 г) пищевой соды
• 3/4 чайной ложки (3 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (5,6 г) соли
• 1 чашка (240 г) пахты при комнатной температуре
• 1/2 стакана (109 г) растительного масла
• 3 больших яйца при комнатной температуре
• 1 чайная ложка (4,2 г) чистого экстракта ванили
• 1 стакан (236,6 г) горячей воды

ДЛЯ ЗАПРАВКИ МАРШАЛЛА

• 24 больших белых зефира
• 1 стакан (125 г) сахарной пудры отмеряли, а затем просеивали
• 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки (2.1 г) чистого экстракта ванили
• 1 банка (200 г) пуха зефира

FOR THE GANACHE

• 1 чашка (150 г) стружек полусладкого или темного шоколада
• 1/2 чашки (115,5 г) сливок для взбивания

ДЛЯ МАСЛА

• 1/3 стакана (77 г) жирных сливок
• 10 унций. чипсы из темного или полусладкого шоколада
• 2 стакана (452 ​​г) несоленого сливочного масла, слегка охлажденного
• 5 стаканов (625 г) сахарной пудры, отмеренной и просеянной
• 1 столовая ложка (4.2 г) чистого экстракта ванили
• Щепотка соли
• * Этот рецепт сливочного крема делает достаточно, чтобы заполнить и покрыть ваш торт. Если вы хотите добавить дополнительные трубопроводы, сделайте дополнительную партию ½ партии.

FOR MARSHMALLOW FLUFF

• 3 яичных белка комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки (1,4 г) соли
• 1/3 стакана (66,6 г) сахара
• 1 стакан (300 г) светлого сиропа каро
• 2 столовые ложки (29,6 г) воды
• 1 столовая ложка (12 г) ванильной пасты или прозрачного экстракта ванили

ДЛЯ КОРКИ

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.Сбрызните три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых круглых формы для выпечки антипригарным спреем, а затем выровняйте их пергаментом. Распылите еще раз. Отложите в сторону.

• В миске среднего размера смешайте крошки из крекера, топленое масло и сахар. Перемешивайте, пока все крошки крекера не будут смочены растопленным маслом.

• Равномерно разделите три сковороды и сильно надавите рукой или тыльной стороной ложки.

• Выпекайте 5 минут. Дайте остыть, пока готовите тесто для шоколадного торта.

ДЛЯ ТОРТА

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту

• Смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в чашу электрического миксера с лопастью. насадку и перемешайте на низкой скорости до однородности.

• В другой миске смешайте пахту, масло, яйца, воду и ваниль.

• Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте влажные ингредиенты в сухие, соскребая дно чаши резиновым шпателем.

• Вылейте тесто в подготовленные противни (около 12 унций на каждую 6-дюймовую сковороду или 15 унций на каждую 8-дюймовую сковороду), поверх приготовленных корок крекера Грэм и запекайте в течение 25-30 минут или до появления зубочистки. вставленный в центр торта выходит с небольшим количеством влажной крошки на нем.

• Охладите сковороды в течение 10 минут, затем переверните их на решетку и полностью остудите.

• Обернуть полиэтиленовой пленкой и охладить до готовности.

ДЛЯ НАЧИНКИ ЗЕФЕЛЯ

• Положите зефир на противень, выстланный пергаментной бумагой и сбрызнутый антипригарным кулинарным спреем. Поместите на среднюю решетку духовки и обжарьте зефир до золотистого цвета, примерно 30-60 секунд. Следите за ними!

• Выньте сковороду из духовки, осторожно переверните зефир и снова обжарьте его до золотисто-коричневого цвета с другой стороны.

• В дежи настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте масло и сахарную пудру и взбивайте на медленном огне до однородного состояния.Добавьте ваниль и перемешивайте на средней скорости в течение примерно трех минут.

• Включив миксер на низкой скорости, добавьте зефирный крем и (охлажденные) поджаренные зефиры и перемешивайте примерно одну минуту.

ДЛЯ ГАНАЧА

• В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, налейте крем на шоколадную стружку и нагрейте примерно 45-60 секунд. Перемешайте и при необходимости нагревайте еще 30 секунд, чтобы шоколадная стружка полностью растопилась. Перед использованием дайте остыть до комнатной температуры.

FOR FLUFF

• В чаше миксера взбейте яйца и соль до образования пены и пены.

• Тем временем нагрейте сахар, кукурузный сироп, воду и ванильную пасту. Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится и не закипит, около 5 минут.

• Включите миксер на средней скорости и за один раз добавляйте к яичным белкам немного горячей сахарной смеси. (Темперируйте яйца — не перемешивайте их)

• В конце концов, весь сахар будет добавлен, а затем включите миксер на максимальную мощность.Взбивайте смесь на сильном огне около 5 минут или пока она не станет очень густой и блестящей.

• Лучше всего использовать сразу.

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛИВА

• Нагрейте сливки почти до кипения в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Залить горячими сливками шоколадную стружку и перемешивать, пока стружка не растает, а смесь не станет однородной. Отложите в сторону.

• В дежи настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбивайте масло около 2 минут на средней или высокой скорости.

• Включите миксер на низкой скорости и добавьте ганаш. Соскребите со стенок и дна миски, а затем перемешивайте на средней или высокой скорости около минуты, пока смесь не станет однородной.

• Постепенно по одной чашке добавляйте сахарную пудру, затем ваниль и соль.

• Масло сливочное можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели.

• Когда вы будете готовы заморозить торт, доведите глазурь до комнатной температуры и перемешайте вручную деревянной ложкой, чтобы вытолкнуть все воздушные карманы.

СБОРКА

• При необходимости выровняйте каждый слой шоколадного торта, а затем поместите первый слой торта стороной крекера вниз на доску для торта.

• Намажьте половину шоколадного ганаша на корж и заморозьте на 5–10 минут, чтобы ганаш немного застыл.

• Осторожно распределите половину поджаренной начинки из зефира по шоколадному ганашу и повторите шаги 2 и 3 для второго коржа.

• Поместите последний слой торта, стороной крекера вниз, сверху и покройте слоем крошки шоколадной глазури.Заморозьте торт на 10-15 минут, чтобы крошка застыла.

• Завершите глазирование торта шоколадной глазурью, а затем украсьте верх торта пухом зефира, при желании поджарьте с помощью кухонной горелки.

Горячий шоколадный торт с глазурью из пуха зефира »Hummingbird High

Я мечтаю о белом рождестве
точно так же, как те, которые я знал раньше
где блестят верхушки деревьев
и дети слушают
слышать бубенцы на снегу

Я мечтаю о белом рождестве
с каждой рождественской открыткой пишу
пусть ваши дни будут веселыми и яркими
и пусть все
ваши Рождество будет белым

Я мечтаю о белом рождестве
с тобой

Здесь, в Портленде, не бывает снега.За те 10 лет, что я живу здесь, снег шел всего несколько раз. Большую часть времени я очень доволен этим фактом (поскольку я, вероятно, один из тех редких людей, которые абсолютно ненавидят снега), но иногда это заставляет меня мечтать о белом Рождестве (потому что его намного легче ценить. как все красиво и живописно, когда не приходится иметь дело с плохими водителями, грязным снегом и мокрой обувью).

Но поскольку на горизонте нет снега, я думаю, мне просто придется довольствоваться этим тортом, который я приготовил специально для Сочельника.Все в нем кричит о зимней стране чудес, где животные скачут по пушистым, покрытым инеем снегу горам. И под «горой» я действительно имел в виду горячий шоколадный торт . Я давно мечтал превратить горячий шоколад в торт и, наконец, мне это удалось:

Это буквально горячий шоколад в форме торта: кусочки шоколада, растопленные в горячем какао-жидкости, смешанные с небольшим количеством муки и сахара. , масло и яйца, чтобы придать ему структуру. Уловка для супер-шоколадного торта, который не будет слишком тяжелым или приторно сладким, заключается в том, чтобы найти быстрорастворимую смесь горячего какао, состоящую в основном из какао-порошка, без добавления слишком большого количества сахара или подсластителей.Если вы пурист, вы можете даже использовать обычную кипяченую воду (или даже кофе, если вы любите кофе), и это будет потрясающе! Я обещаю.

В соответствии с классическим горячим какао, я добавил невероятно пушистую глазурь из зефира, подходящую для вегетарианцев, прямо от Food52, одного из моих надежных источников рецептов. Глазурь — это просто яичные белки, сахар и кукурузный сироп без какого-либо желатина. Вместе ингредиенты взбиваются до текстуры, похожей на безе, но более пушистой и липкой — такой, какой должен быть пух зефира.У меня возникло искушение использовать факел от шеф-повара, чтобы поджарить зефир на торте, но я боялся, что это испортит эффект зимней страны чудес моего торта. Я имею в виду, что медведи такие чертовски милые, правда? Похоже, они резвятся по снегу!

С Рождеством Христовым!

Примечания некоторых пекарей:

• • Вопреки тому, что вы верите на моих фотографиях, по этому рецепту на самом деле получается два 8-дюймовых торта! Другой я заморозил на потом. Но вы можете сложить два слоя и сложить пух зефира между каждым слоем, чтобы получился деревенский, незамороженный вид (который сейчас так популярен!).Рецепта пуха зефира достаточно для этого.

• • Для этого рецепта важно использовать натуральный несладкий какао-порошок для теста для торта, а не какао, обработанное в Голландии. Какао, обработанное по-голландски, обработано подщелачивающим агентом, который придает ему более красивый цвет, но также и более мягкий вкус, поскольку он снижает кислотность шоколада. В этом торте важно использовать натуральный какао-порошок, чтобы получить глубокий вкус темного шоколада.

Горячий шоколадный торт с глазурью из пуха зефира

Выход

: 2 слоя по восемь дюймов

ПЕЧАТЬ

Ингредиенты

Для горячего шоколадного торта

(получается два слоя по 8 дюймов)

• 2 унции 70 % какао-шоколада, крупно нарезанного
• 1 стакан BOILING горячий шоколадный напиток
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/4 стакана натурального несладкого какао-порошка
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3 / 4 чайных ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 2 больших яйца при комнатной температуре
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 стакан пахты
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 1/4 стакана гранулированного сахар

Для глазури из пуха зефира

(получается около 2 1/2 стакана, достаточно для одного «голого» двухслойного 8-дюймового торта)

• 3/4 стакана сахарного песка
• 3/4 стакана li кукурузный сироп ght
• 1/4 стакана воды
• 1/8 чайной ложки кошерной соли
• 2 больших яичных белка при комнатной температуре
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Инструкции

Для горячего шоколадного торта

• Разогрейте духовку до 350 (F) и приготовьте две круглые формы для выпечки размером 8 на 3 дюйма, обильно сбрызнув кулинарным спреем и выстелив дно каждой формы кружком пергаментной бумаги. .Распылите пергаментные круги и отложите в сторону.

• В миске средней жаропрочности смешайте 2 унции крупно нарезанного 70% какао-шоколада и 1 чашку горячего шоколадного напитка BOILING . Взбивайте, пока шоколад полностью не растает, а затем дайте смеси остыть в течение 15 минут.

• Пока шоколадная смесь остывает, взбейте 1 1/2 стакана универсальной муки, 1 1/4 стакана натурального несладкого какао-порошка, 1 1/2 чайной ложки пищевой соды, 3/4 чайной ложки кошерной соли и 1 / 2 чайные ложки разрыхлителя в миске среднего размера.Отложите в сторону.

• В чаше отдельно стоящего электрического миксера, оснащенного венчиком, взбейте 2 больших яйца на высокой скорости до образования пены, примерно 2 минуты. Уменьшите скорость до минимального значения миксера и медленно влейте 1/2 стакана растительного масла. После того, как все масло будет вылито в яйца, увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте до полного растворения, примерно 1 минуту.

• Уменьшите скорость до минимального значения и медленно влейте слегка остывшую шоколадную смесь в яичную смесь, прежде чем медленно влить 1 стакан пахты и 1 чайную ложку ванильного экстракта.Добавьте 2 1/4 стакана сахарного песка и продолжайте взбивать на низкой скорости, пока тесто не станет однородным и жидким, около 2 минут.

• Остановите миксер и с помощью резиновой лопатки соскребите стенки дежи. Замените насадку для венчика на насадку с лопастью и снова включите миксер на минимальную скорость. Медленно добавляйте сухие ингредиенты (из 3-го шага) примерно по 1/4 стакана за раз. После того, как все сухие ингредиенты будут добавлены, включите миксер на средний уровень и взбивайте в течение 1 минуты, не более! Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много — если остались одна или две полосы или комки муки, вы можете закончить перемешивание теста вручную резиновым шпателем.Это довольно комковатое тесто, так что не волнуйтесь, есть ли там и там комочки.
• Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 40 до 45 минут или до тех пор, пока верхняя часть не отскочит назад при легком нажатии, а вертел, вставленный в центр каждого торта, не выйдет чистым. Переложите на решетку и дайте остыть в кастрюлях примерно 20 минут. Когда пироги достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, но формы все еще немного теплые, проведите лопаткой со смещением по краю каждого пирога и переверните решетку, чтобы полностью остыть перед глазурью.

Для глазури из пуха зефира

• В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте 3/4 стакана сахарного песка, 3/4 стакана легкого кукурузного сиропа, 1/4 стакана воды и 1/8 чайной ложки кошерной соли. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, пока она не достигнет 240 (F) на термометре для конфет. Будьте осторожны, чтобы смесь не закипела — уменьшите огонь, если нужно, и внимательно следите за ним. Пока сахар нагревается, приготовьте яичные белки.
• В чаше отдельно стоящего электрического миксера с насадкой для венчика смешайте 2 больших яичных белка и 1/4 чайной ложки винного камня.Начните взбивать яичные белки до мягких пиков на средней скорости. Вы хотите, чтобы яичные белки были взбиты и готовы к работе, когда сахарный сироп достигнет 240 (F). — если они взбиваются быстрее, чем ваш сироп нагревается, просто остановите миксер, пока сироп не будет готов.

• Когда сироп достигнет 240 (F), уменьшите скорость миксера до минимального значения и медленно влейте около 2 столовых ложек сиропа в яичные белки, чтобы нагреть их. Если вы добавите слишком много сиропа за один раз, яичные белки взболтутся, поэтому обязательно добавьте 2 столовые ложки .Медленно сбрызните оставшийся сироп, по 1-2 столовые ложки за раз — не делайте больше этого, иначе у вас будет яичница с сахаром, и я буду плакать по вам!

• После того, как весь сироп будет добавлен, увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте до тех пор, пока зефирный пух не станет жестким и глянцевым, примерно 7 минут и не меньше. Наберитесь терпения — здесь нет ярлыков. Через 7 минут добавьте 1 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили и продолжайте взбивать на среднем огне еще 2 минуты.Немедленно используйте пух.

Рецепт торта из зефира | Allrecipes

Отличный пирог! Сделать это было очень просто. У меня в доме не было сливок, поэтому я заменил их крутым взбиванием, и он оказался отличным !!!! Он очень хорошо застывает, и я бы счел его «легкой» версией чизкейка. Думаю, в следующий раз добавлю сверху фруктов и ч.л. ванили в смесь. Но это было здорово без каких-либо добавленных элементов, о которых я только что упомянул !!!

Один из самых простых рецептов чизкейка, который я пробовала! Легкий и не слишком сладкий наверняка сделает его снова! Но если вы ищете текстуру традиционного японского чизкейка, это не то, что вам нужно.

Я был в Японии, но никогда не имел возможности попробовать японский чизкейк, но рецепт действительно хорош. Мне нужно было израсходовать половину мешка зефира, так что это был идеальный рецепт. Мне было трудно добавлять сырой яичный желток в смесь сливочного сыра, поэтому после того, как зефир и молоко стали однородными, я добавил две ложки горячей смеси зефира и молока в небольшую миску с яичным желтком. Хорошо перемешав, вылил обратно в кастрюлю и варил еще минуту, помешивая.Затем я добавил его в смесь сливочного сыра, а затем добавил немного ванильного экстракта. Я действительно сомневался, что этот пирог установится, но через 3 часа он застыл. Я бы порекомендовал охладить подольше, хотя для лучшего вкуса. Я покрыл этот пирог топпингом Supreme Strawberry с этого сайта, но, возможно, в следующий раз попробую добавить порошок зеленого чая в жидкое тесто, чтобы придать ему больше японского чутья. Это отличный чизкейк без выпечки, легкий и не слишком сладкий, не терпится приготовить его снова!

Очень понравился этот рецепт! Мой муж ненавидит чизкейк — а это ему даже понравилось.Наконец-то я снова могу приготовить чизкейк! 🙂

сделали это для церковного обеда, и они не могут насытиться им. 4 за раз, и они все еще идут! какой отличный рецепт! Большое спасибо за то, что поделились.

Этот рецепт определенно больше похож на чизкейк, чем на торт, но его НАСТОЛЬКО просто приготовить! Я последовал совету другого пользователя о замене жирных сливок прохладным взбитым венчиком, и у меня все получилось. Единственное дополнение — я оставляю его (накрытым) в холодильнике не менее 5 дней; чем дольше он будет стоять, тем тверже чизкейк.Отличный рецепт!

Этот торт, который на самом деле является пирогом, восхитителен, особенно через день или два. Чем дольше он сидит, тем лучше на вкус. Вкус становится более выраженным. Я определенно буду делать это часто.

ВАУ! Этот ультра-пушистый чизкейк сделать проще всего. Адаптируется очень легко. Я растопил шоколадную стружку с зефиром и в итоге получил действительно хороший муссовый пирог.

Сделать было очень легко. Мой 9-летний сын прекрасно провел время, помогая мне это сделать! Текстура этого торта не похожа на чизкейк в японском стиле, но все равно был очень вкусным! Я добавил клубнику сверху, потому что это просто нужно на мой вкус!

Это был хороший простой воздушный чизкейк.