Торт битое стекло рецепт с фото с печеньем пошагово: Торт Битое стекло с крекерами рецепт с фото пошагово

Торт битое стекло с крекером — Емвкусно

Люблю этот торт, особенно в летнее время, прохладный прямо из холодильника. В торт можно добавлять кусочки фруктов и ягоды. Вместо крекера можете использовать нарезанный на кусочки бисквит. Вместо сметаны можно взять домашние сливки жирностью не меньше 33%. Отличный десерт, красивый, нежный и вкусный. Для приготовления можно использовать силиконовые формы, салатницы и т.д.

Продукты для приготовления торта битое стекло с крекером:

• сметана магазинная 25% жирности 500-600 грамм
• желатин 30 грамм
• желе разных цветов 3-4 пачки (каждая пачка по 85-90 грамм)
• крекер маковый или ванильный 350-500 грамм
• сахар по вкусу (добавила 150 грамм)
• бананы, киви, персики, апельсины по вкусу

Рецепт приготовления торта битое стекло с крекером:
Желатин залить теплой водой оставить набухать.
Желе приготовить по рецепту указанному на упаковке, только используя меньше воды, чтобы оно получилось более плотным. У меня пачки по 90 грамм нужно было разбавить в 400 мл. воды я использовала 280-300 миллилитров. Разлить по не глубоким тарелкам, поставить в прохладное место застывать.

Магазинную сметану взбить с сахаром с помощью миксера, когда сахар растворится добавить растворенный желатин, перемешать.

Желе нарезаем на кубики, и добавляем в сметанную массу. Сверху высыпаем крекер и осторожно перемешиваем.

Перекладываем массу в смазанную маслом форму тефлоновую или силиконовую (смазывать не надо) и ставим в холодильник на 2 часа.

Когда торт застынет, достаньте его из холодильника, форму опустите на пару секунд в хорошо подогретую воду, затем переверните на тарелку. Торт битое стекло должен легко выйти из формы. Поставьте торт с желе еще на 30 минут в холодильник.

После нарежьте порционно и подавайте.

Возможно, Вас заинтересует:

Торт «Битое стекло» — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Любите легкие десерты? Тогда вам понравится рецепт торта «Битое стекло» – его просто приготовить в домашних условиях. По сути, это застывший сметанный мусс с яркими кубиками фруктового желе и бананами, уложенными между тонкими коржами шоколадного бисквита. В разрезе десерт смотрится нарядно и красочно, словно разноцветная мозаика из ярких стеклышек, за что очень нравится детям.

Для разноцветного желе

понадобятся покупные смеси — готовый концентрат в пакетиках, содержимое которых разводится водой и заливается в формы. Чтобы тортик смотрелся контрастно в разрезе, кулинары используют желе разного цвета, например, клубничное, апельсиновое и киви.

Бисквит

пекут по-быстрому в домашних условиях или приобретают уже готовый в магазине, чтобы сэкономить время.

Для сметанного желе

нужно всего лишь взбить сметану с сахаром и ввести набухший желатин. Сметану берите жирностью 15-20%, обязательно свежую и некислую, без крупинок! Чтобы торт получился еще вкуснее, рекомендую добавить фрукты, хорошо подходят консервированные персики и бананы.

Поскольку торт «Битое стекло» желатиновый, то ему потребуется время на застывание, минимум 4-5 часов. Еще лучше оставить его в холодильнике на всю ночь, чтобы коржи лучше склеились с основой и десерт хорошо нарезался. Рекомендую начинать приготовление за сутки до праздничного мероприятия.

Общее время приготовления: 10 часов
Время приготовления: 20 минут
Выход: 10-15 порций, форма 26х26 см

Ингредиенты

для рецепта

• желе-концентрат – 3 упаковки разного вкуса
• вода – по 250 мл на каждую упаковку желе
• бананы – 1-2 шт.
• сметана – 600 г
• сахар – 150 г
• желатин в порошке – 20 г
• вода для разведения желатина – 100 мл
• ванилин – 1 щеп.

для бисквита

• мука – 1,5 ст.
• сахар – 1 ст.
• какао-порошок – 2,5 ст. л.
• разрыхлитель – 7 г
• сода – 3/4 ч. л.
• куриные яйца – 2 шт. маленькие
• молоко– 0,5 ст.
• растительное масло – 50 мл
• кипяток – 0,5 ст.

Примечание: 1 ст.=200 мл.

Приготовление

1. к оглавлению ↑

   Разноцветное желе

   В первую очередь нужно приготовить три вида разноцветного желе. Я использовала готовый сухой концентрат со вкусом ананаса, киви и вишни, вы можете выбрать любой вкус, который вам нравится. Главное, чтобы цвета были разными и яркими, тогда торт «Битое стекло» в разрезе получится красочным.

   Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке, так как у разных производителей отличается техника приготовления, объем воды и время застывания. У меня каждая упаковка весом 85 г рассчитана на 400 мл кипятка, нужно просто засыпать и перемешать до растворения. Я использовала воды меньше (по 250 мл), чтобы желе не просто застыло, но и хорошо нарезалось ножом. Разлила по силиконовым формам, из них оно очень легко вынимается. Если таких формочек нет, подойдет любая миска, но после застывания ее придется окунуть в горячую воду, чтобы желе отстало от стенок.

2. к оглавлению ↑

   Шоколадный бисквит

   Для бисквита я соединила в миске все сухие ингредиенты: просеянную муку, какао-порошок, сахар, соду и разрыхлитель. Отдельно взбила миксером яйца до пышной массы, влила растительное масло и еще раз взбила. Во взбитые яйца частями добавляла сухую смесь и молоко, в конце влила крутой кипяток. Сразу перелила тесто в форму, выстеленную пергаментом, и отправила в горячую духовку. Я использовала квадратную форму размером 26х26 см.

3. Выпекала при 180 градусах до полной готовности (лучина должна быть сухой) — в течение 20-25 минут. Остудила бисквит на решетке, а затем разрезала его вдоль на два коржа. Приготовила легкий сироп для пропитки бисквитных коржей — из кипяченой воды и сахара, можно взять сироп от консервированных персиков или ананасов.

4. к оглавлению ↑

   Сметанное желе с добавками для торта

   Когда все три вида желе застынут, их нужно аккуратно вынуть из формочек и нарезать не слишком мелко, величиной 2-3 см. Нарезать лучше неровно и грубо — в нарезке кусочки цветного желе будут выглядеть более правдоподобно, как битое стекло.

5. Для сметанного желе нам нужно взять желатиновый порошок, сметану любой жирности, сахар и немножечко ванилина для ароматизации. Я отмерила 20 г желатина и залила его кипяченой холодной водой в количестве 100 мл. Оставила на 10 минут для набухания (смотрите время, указанное на упаковке), затем прогрела его до полного растворения, чтобы не попадались комочки.

6. Пока набухает желатин, сметану соединила с сахаром и ванилином, взбила миксером на низкой скорости до растворения сахарных кристаллов. Затем тонкой струйкой влила разведенный желатин (теплый, но не горячий), не выключая миксер. В итоге должна получиться однородная масса — она застывает очень быстро, поэтому работаем далее без промедления.

7. В сметанно-желатиновую массу я добавила кусочки цветного желе и нарезанные бананы, быстро перемешивая ложкой, чтобы желе не склеилось между собой.

8. к оглавлению ↑

   Собираем желейный торт

   В форму выложила первый корж, пропитала его сиропом и сверху распределила всю желейную начинку. Накрыла вторым коржом, слегка прижимая его руками.

9. Сверху тоже пропитала бисквит сиропом. Поставила десерт в холодильник — он должен полностью застыть.

10. к оглавлению ↑

    Отправляем на 5 часов в холодильник

    Спустя 5-6 часов (рекомендую оставить в холодильнике на ночь) хорошо застывший торт из желе с бисквитом я аккуратно извлекла из формы. Украсила сверху разноцветной кокосовой стружкой.

11. Осталось нарезать на порции и можно звать всех к столу! Торт «Мозаика» или «Битое стекло» красиво смотрится в разрезе, он красочный и легкий, понравится любителям желейных десертов. Особенно актуален рецепт для знойного летнего времени, когда хочется чего-то легкого и прохладного. Приятного чаепития и летом, и зимой!

Торт битое стекло рецепт с фото пошагово в домашних условиях с бисквитом — Домашние Рецепты

Этот торт станет «любимчиком» в вашей семье! Он лёгкий, нежный, охлаждающий,  совсем не тяжелый для желудка. Торт, словно цветная мозаика или зимняя сказка, имеет такой же разнообразный и многогранный вкус. Домашний рецепт ещё больше можно разнообразить, включив больше фруктов, зимой можно даже консервированные, или даже орешки. Битое стекло создаётся из цветного желе, которое можно купить или приготовить самому из сока или компота. Крем или масса, в которой будут застывать кусочки желе и фруктов отлично получается из сметаны, йогурта или сливок. Бисквит готовьте для этого десерта по желанию, вместо него можно использовать готовое бисквитное печенье, хрустики с маком или любое другое песочное. Этот красивый, яркий торт, достоин того, чтобы занять почётное место на праздничном столе. Для вас, мы подготовили пошаговое приготовление торта Битое стекло с цветным желе и фруктами с фото.

Ингредиенты для приготовления торта Битое стекло

Пошаговое приготовление торта Битое стекло на сметане с фото

1. Для начала приготовьте желе, но количество воды берите меньше, чем указано в упаковке, чтобы оно получилось плотным. Желе должно быть разных оттенков.
2. В торт вы можете вместо киви использовать банан, тогда желе берите со вкусом киви, чтобы в десерте присутствовал зелёный оттенок.
3. Остывшее желе поставьте в холодильник до полного застывания.
4. Киви или другой фрукт, очистите и порежьте на крупные кусочки.
5. Разведите желе для сметанного крема в 0,5 стакана воды. Нагрейте, но не доводите до кипения.
6. Постоянно помешивайте, чтобы желатин полностью растворился. Остудите до комнатной температуры.
7. В широкую посуду влейте сметану, добавьте сахар и ванилин. Взбейте миксером, чтобы сахар растворился.
8. Тонкой струйкой начните вливать остывший желатин в сметанный крем. Взбейте ещё раз.
9. Остывшее цветное желе, извлеките из посуды, опустив её в горячую воду.
10. Порежьте на произвольные кусочки, изображая битое стекло.
11. Всыпьте эти кусочки в сметанную массу и перемешайте.
12. Вылейте массу в форму, силиконовую или любую другую.
13. Поставьте в холодильник, масса должна полностью застыть.
14. Для приготовления бисквитного коржа, взбейте сначала яйца, затем всыпьте сахар и опять хорошо взбейте.
15. Когда масса хорошо побелеет, выключите миксер, всыпьте муку и перемешайте. Можно добавить пол чайной ложечки разрыхлителя.
16. Для коржа выберите форму, приближенную по форме сметанного желе.
17. Застелите форму пергаментом и смажьте его маслом.
18. Вылейте бисквитное тесто в форму и поставьте запекать в разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут.
19. Остывший бисквит пропитайте сметаной с сахаром или соком, чтобы он стал мягче и сочнее.
20. Застывший сметанный торт опустите прямо в форме в горячую воду на несколько секунд – это позволит легко достать торт из формочки или глубокой тарелки.
21. Переместите торт на пропитанный бисквитный корж. Обрежьте лишние края бисквита по размеру желе.
22. Бока бисквитного коржа можно смазать сметаной и присыпать кокосовой стружкой или украсить любым другим способом. Поместите до подачи на стол в холодильник.

Праздничный, яркий желейный торт битое стекло, перед подачей разрежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Торт «Битое стекло». Пошаговый рецепт с фото

Торт «Битое стекло» — красивый, очень вкусный и красочный тортик, который имеет несколько вариантов приготовления. Многие хозяйки путают рецепт торта «Битое стекло» и желе с таким же названием.

Торт «Битое стекло» отличается от желе наличием коржа-основы, как правилом такой основой выступает бисквит. Существуют также и рецепты тортов без выпечки. Торт «Битое стекло» в таком случае готовится с добавлением крекеров, пряников или печенья.

Главной составляющей торта является сметанное желе с кусочками разноцветного желе, отсюда и название торта. Количество видов желе для торта может варьировать от трех до шести и выше. Чем больше «цветных стеклышек» будет использовано в желе, тем оно получится красочней.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить торт «Битое стекло» пошагово с фото.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 3 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Мука – 1,5 стакана,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Сода – 1 ч. ложка

Ингредиенты для желе:

• Сметана – 450-600 мл.,
• Сахар – 80-100 гр.,
• Желе в пакетиках – киви, апельсин, клубника,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Желатин быстрорастворимый – 20 гр.

Первым делом для желейного торта «Битое стекло» подготовим разноцветное желе. Желе вы можно сделать на основе соков и желатина или же воспользоваться уже готовым покупным желе в пакетиках. Подойдет желе с разными вкусами, но, чтобы торт получился не только вкусным, но и красивым, рекомендуется использовать разное по цветы желе – красное, зеленое, оранжевое, желтое, малиновое.

Для приготовления этого торта я использовала желе со вкусом киви, апельсина и клубники. Содержимое пакетика высыпьте в миску. Залейте горячей водой, в количестве, указанном на упаковке. Перемешайте, чтобы крупинки желе растворились в воде. После того, как раствор желе станет комнатной температуры, мисочки с ним поставьте в холодильник.

Пока желе будет застывать, испеките классический бисквит. Для его приготовления вбейте в миску охлажденные яйца.

Добавьте сахар, а еще лучше сахарную пудру.

На высокой скорости взбейте яйца с сахаром до пышной пенки.

Чтобы придать бисквиту аромат добавьте пару капелек пищевой эссенции или же пакетик ванилина.

Соду погасите уксусом. Влейте в тесто.

Лопаткой перемешайте бисквитное тесто снизу вверх.

Осталось добавить в бисквит муку. Просейте ее через сито.

Размешайте лопаткой.

Форму для выпечки застелите пергаментом.Смажьте ее подсолнечным маслом. Благодаря промасленному пергаменты бисквит будет легко достать из формы.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте его лопаткой. Проверните формы несколько раз по часовой стрелке. Такая нехитрая процедура не даст тесту во время выпечки подняться куполом.

Бисквит поставьте в духовку температурой 180С. Выпекайте его на протяжении 15 минут. Чтобы он не осел, не во время его выпечки не рекомендуется открывать дверцу духовки.

Готовый бисквит достаньте из духовки.

Проткните его по центру спичкой. Если после извлечения она будет сухой, значит бисквит готов. Достаньте его из формы.

Приготовьте основу для торта «Битое стекло».

Всыпьте в миску пакетик желатина. Залейте его горячей водой. Перемешайте. Дайте остыть.

В миску налейте сметану. Добавьте в нее сахар.

Влейте растворенный желатин.

Всыпьте ванилин.

Взбейте миксером. Сметанное желе для торта «Битое стекло» готово. Достаньте из холодильника другие виды желе. Желе из киви, клубники и апельсина нарежьте небольшими кубиками.

Кусочки желе переложите в миску со сметаной.

Перемешайте.

Бисквит переложите обратно в разъемную форму, в которой он выпекался.

Сверху выложите сметанное желе.

Поставьте форму в холодильник нам 2-3 часа.

Торт «Битое стекло» с бисквитом после полного застывания желе можно считать готовым. Переложите его на тарелку. Посыпьте сверху кокосовой стружкой. Разрежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Битое стекло» вам понравился. Рекомендую приготовить также и банановый торт со сметанным кремом.

Торт «Битое стекло», рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Необходимые продукты:

— желе 3-х видов – 3 пачки,
— сметана – 600 мл.,
— сахар – 100-130 гр.,
— желатин – 15 гр.,
— холодная вода – 60 мл.,
— ванильный экстракт – по вкусу,
— персики для украшения,
— листья мяты.

2. В чашке разведите желатин в холодной воде. Оставьте, чтобы набух. Затем на водяной бане или в микроволновой печи доведите желатин до однородного состояния. Однако, не доводите до кипения, потому что желатин потеряет свои свойства.

3. Когда желе полностью застынет, разрежьте на кубики.

4. Сметану смешайте с сахаром и ванильной эссенцией. Взбейте миксером до полного растворения сахара. Совет: если вам кажется, что торт получится слишком «жирным», можете смешать сметану с йогуртом (50Х50). Все зависит от личных предпочтений и жирности использованной сметаны.

5. Соедините кубики желе со сметаной массой. Перемешайте. На этом этапе при желании можете добавить ягоды или фрукты, а также кубики бисквита или кусочки печенья.

6. Затем введите желатин при постоянном помешивании. Совет: если сметанная масса холодная, а желатин горячий, могут образоваться желатиновые волокна. Масса для торта не будет однородной. Поэтому обратите внимание на температуру желатина – он должен быть лишь теплым. Также и сметана должна быть комнатной температуры.

7. Все хорошо перемешайте, чтобы кубики желе равномерно распределились.

8. Полученную смесь перелейте в подготовленную форму. Уберите торт в холодильник до полного застывания на несколько часов (в идеале на ночь). Совет: чтобы торт легче извлечь из формы, ее можно предварительно смазать растительным маслом без запаха, или же используйте пищевую пленку (покройте ею дно и стенки формы).

9. Переложите застывший торт на блюдо и украсьте по своему желанию (ягодами или фруктами, листьями мяты).

10. Сервируйте желейный торт «Битое стекло» в холодном виде, сразу из холодильника.

Приятного аппетита!

Рецепт торта «Разбитое стекло» | Все рецепты

Я делал этот рецепт много раз на протяжении многих лет. Он также может быть без сахара, если есть диабетические желе. Я действительно не знаю, почему его всегда называют детским десертом, потому что он очень ценится взрослыми и является прекрасным дополнением к рождественским десертам.

Это отличный рецепт, но вместо женских пальцев используйте крекеры из Грэма.Это очень легкий десерт и очень красочная подача

Этот рецепт был необходим моей сестре (рип). Это был фирменный десерт моей сестры. Ее просили делать это на каждое семейное мероприятие. Не делал начинки крекера Грэма. Не понадобилось. Но вместо кастрюли 9×13 ее сделали в форме, когда ей нужно было вытащить ее, поместили дно формы в теплую воду, пока она не смогла развернуться на тарелке.Поместите тарелку на открытую сторону формы, перевернув ее, чтобы отформовать на тарелку. Изумительный! Никто не пытался это сделать.

Единственное, что не так, это желе. Используйте 1 стакан горячей воды и 1/2 стакана холодной. У вас будут лучшие результаты, если вы все объедините. Джелло останется вместе.

Это один из моих любимых детских десертов.Я был так рад найти его здесь. Как вкусно, насколько я помню. Я приготовил этот рецепт в рамках Западного региона безликого безумия, июль 2012 года.

Я объединил этот рецепт и тот, который у меня был в течение многих лет, и этот рецепт дал мне больше информации о размере пакетов с желе, которые нужно использовать … Так что спасибо тому, кто это вставил !!! Я сделал его для своего класса по изучению Библии (я нервничал, так как не использовал его в течение многих лет), и он был хитом, и у меня были запросы на рецепт !!!

Когда я рос более 50 лет назад, это было моим любимым занятием на все времена.Мы назвали это «Торте из битого стекла». Это было сделано с коркой крекера Грэма на сковороде. Я не добавил начинку из крекера и использовал только 1/2 стакана холодной воды для каждого вкуса. Это был хит 1960-х годов, и он остается хитом до сих пор. Золотая старичка!

Я сделал это, но обнаружил, что в желе слишком много воды, потому что, когда я пошел складывать его в часть взбитых сливок, он развалился и выглядел ужасно.Думаю, вкус будет неплохой.

В 2010 году я попробовал более раннюю AR-версию этого рецепта. ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ. Обязательно дайте конечному продукту достаточно времени для полной настройки.

Желе со сметаной Рецепт битого стекла с фото. Торт битое стекло с фруктами и печеньем

Пошаговый рецепт торта «Битое стекло с печеньем».

сметана — 500 гр.,

желе — 2-3 разноцветные упаковки,

сахар — 100 гр.,

печенье — 100-150 гр.,

сахар ванильный — 1 пакетик (10 гр.),

желатин — 1 пакетик (10 гр.).

Торт битое стекло — вкусный и легкий торт, который готовится без выпечки. Есть разные рецепты приготовления этого торта. Сегодня мы хотим рассказать и показать вам , как приготовить торт «Битое стекло» с печеньем .

Рецепт торта «Битое стекло» с печеньем очень прост. Торт получается очень ярким, идеально подходит в качестве легкого десерта. не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых и может стать достойным украшением любого праздничного стола.

Обязательно приготовьте торт «Разбитое стекло» по нашему фото рецепту. Ваши гости и близкие будут благодарны за такой восхитительный десерт.

Приготовление торта «Разбитое стекло» с печеньем.

Для приготовления торта битого стекла с печеньем сначала нужно приготовить три вида желе.

Желе нужно брать разных цветов и готовить в соответствии с инструкциями, написанными на упаковке. Затем поставить кисель в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. Холодец нужно приготовить заранее.

Затем желатин вылейте в металлическую посуду или кастрюлю, влейте 100 миллилитров воды и оставьте набухать примерно на 10 минут или на время, указанное на упаковке.

Поставить таз с желатином на слабый огонь, слегка нагреть примерно до 40-50 градусов.Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится. Затем желатин нужно охладить. Далее печенье необходимо разбить на большие части.

Теперь нужно нарезать замороженный кисель. Для этого каждую тарелку готового киселя опустите в емкость с горячей водой на 30 секунд, а затем аккуратно переверните на тарелку. Все желе нарезать крупными кусочками прямо на тарелке.

Затем в большой салатник положить сметану, сахар, ванильный сахар и взбивать до растворения сахара. После вливаем остывший желатин, взбиваем миксером до однородной массы.

Далее нужно приготовить посуду, в которой торт застынет. Выложите в миску кисель разных цветов.

Затем влить подготовленную сметанную массу. Аккуратно перемешайте ложкой.

Затем положить печенье сверху и ложкой утопить его в сметане. Печенье должно быть плоским, так как это будет дно торта. Из этих ингредиентов у нас получилось два коржа. Поставьте коржи в холодильник на 4-5 часов, пока они не застынут.

Привет всем кто заглянул в блог))

Давно не привожу рецепты тортов)) А у меня есть один, подходящий для теплой погоды, когда жирные, более тяжелые лепешки идут не очень хорошо, называется «Битое стекло».

Я обычно готовлю его летом, он очень легкий, а получается очень вкусно.

Торт очень известный, хотя, возможно, вы еще не встречали этот рецепт, или встречались, но еще не пробовали, то сейчас самое время.

Приведу «базовый торт», рецепт торта «Битое стекло» с фото пошагово с бисквитом, сметаной и киселем, потому что знаю, что иногда бисквит заменяют на печенье (как вариант, вы можно купить готовый бисквит) иногда в торт добавляют фрукты, сам не пробовал, поэтому не могу сказать, насколько вкуснее будет с фруктами.

Единственное, если вы добавляете фрукты, то ананасы, киви, манго и папайю добавлять не стоит, потому что они содержат фермент, из-за которого желатин может не застывать, хотя это теоретически, как пишут в кулинарных книгах, а теория и практика делают не всегда совпадают))

Ну что, готовимся? 🙂

Торт «Битое стекло», рецепт с фото

Нам нужно:

Для бисквита:

Для крема:

Обращаю ваше внимание на то, что это базовый рецепт, по которому я изначально готовил, но на мой вкус не хватает сметаны для торта.Поэтому увеличиваю его количество в полтора раза. То есть для крема: 3 стакана сметаны, 0,75 стакана сахара и примерно 25 граммов желатина. Вы, конечно же, выбираете вариант для себя.

Краткий рецепт приготовления

Приготовить цветной кисель из пакетов согласно инструкции. Оставить в холодильнике до застывания. Замороженное желе нарезать квадратами.

Бисквит:

Яйца взбить, сахар, мука. Выпекать бисквит, остыть. Нарезать небольшими квадратиками.

Крем:

Желатин (обыкновенный) замочить в воде, дать постоять 10 минут, растворить на плите или в микроволновой печи.

Взбить сметану с сахаром. При перемешивании добавить ванилин, остывший желатин.

Сборка:

Застелите глубокую посуду целлофановой или кондитерской пленкой. Намазывать, чередуя кусочки киселя и бисквита, периодически поливая кремом. Закройте, охладите. Перед подачей переверните на блюде.

Торт Битое стекло, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

И как обычно пошаговые фото, да и сама я люблю такие рецепты и, надеюсь, вам так удобнее готовить.

Первый шаг — приготовить желе из пакетов. Желе, для красоты лучше брать разных цветов.

Обычно беру 4 упаковки, при условии, что это белорусский или похожий кисель (похожий — российский и украинский, я покупал польский, и так получается почти вдвое больше из одной упаковки).

Готовим кисель согласно инструкции на упаковке.

Важный нюанс: берите не более 50 грамм воды, чтобы кисель по консистенции был тверже обычного.

Каждый краситель готовили отдельно, разливали в разные формы и помещали в холодильник для замораживания.

В это время готовим бисквит. Яйца взбить со стаканом сахара до пышности, всыпать муку, для надежности можно добавить чайную ложку разрыхлителя.

Перелить в форму и поставить в духовку до румяной корочки.

Теперь готово. Бисквит будет тоньше, чем на фото, потому что я сделала двойную порцию на два коржа.

Для крема.

Как я уже писал, мне такого количества крема кажется мало, поэтому предлагаю сделать его на полторы порции.

То есть пропорции крема будут такими: 3 стакана сметаны и 0,75 стакана сахара. Количество желатина, по идее, нужно увеличить с 18 граммов до 23 граммов, но здесь «точно» это не будет иметь значения, если мы добавим его чуть более-менее, хороший желатин «удерживает» крем в правильное состояние.

Обычный желатин замочить в холодной воде, постояв примерно 10 минут, растворить на плите, на водяной бане или в микроволновой печи (в микроволновке он растает примерно за 40 секунд).

В этот раз пробовала готовить с желатином быстрого приготовления (его сразу заливают горячей водой и не доводят до кипения), хотя в прошлый раз с этим не получилось, но в этот раз получилось, видимо желатин стал лучше 😉

Пока желатин настаивается, взбить сметану с сахаром.

Теперь необходимо смешать сахарно-сметанную массу и желатин. Для этого в желатин добавляем несколько столовых ложек сметаны, размешиваем, а затем вливаем все это в оставшиеся сливки. Перемешать, добавив немного ванилина.

Остывший бисквит нарезать небольшими кубиками.

Переложить замороженное желе на разделочную доску и также нарезать кубиками.

Легко снимается, легко и красиво режется.

Формируем будущий торт в глубокой миске, красиво получается, если она куполообразная.Для замешивания теста я использую пластиковые миски.

Выстилаем форму целлофаном или пищевой пленкой. В оригинальном рецепте целлофан нужно смазывать маслом, я этого не делала, торт легко достать без смазки. Но в том виде, что без пленки, только промаслен, получилось хуже.

Выкладываем кусочки бисквита, чередуя кусочки киселя.

Периодически вливайте в массу сметану.

Когда все будет готово, накрываем верх целлофановыми «хвостиками», если мало, просто стягиваем верх целлофаном или пищевой пленкой и ставим в холодильник, желательно на ночь.

Добрый день всем. Сегодня у меня для вас есть желейный торт «Разбитое стекло», у меня есть рецепт с фото. У этого желейного торта есть и другие названия (Аквариум, Мозаика …), но почему-то в нашей семье этот торт прижился под названием «Битое стекло».
Кулинарные рецепты в блоге Folk Knowledge все с пошаговыми фотографиями, очень удобно не только читать сам рецепт, но и наблюдать за пошаговым приготовлением блюда.

В нашей семье кисель любят все, а дети в особенности, тем более, что этот десерт очень прост в приготовлении и просто не может подвести.Получается довольно вкусный десерт, который станет украшением стола на любой праздник, а не только на праздник. Например, мы очень часто готовим желейный торт без всякого повода, просто так он очень вкусный и даже один его яркий вид поднимает настроение.

Для желейного торта «Битое стекло» нам понадобится:

• 3 упаковки киселя (у меня кисель со вкусом вишни, лимона и киви)
• 1 пакетик ванильного сахара (10-15 грамм)
• 500 грамм сметаны (у меня сметана 15%)
• 1 пакетик желатина (20 гр.)
• 3-4 столовые ложки сахара
• 150 мл молока

Вы можете купить кисель на тот вкус, который вам подходит, то есть клубничный, персиковый, киви, малиновый, апельсиновый, лимонный … Лучше брать кисель разных цветов, тогда желейный торт будет красочным и ярким.

На фото представлены ингредиенты для желейного торта «Битое стекло»: желатин, ваниль, сметана и кисель разных цветов. У меня есть три пакетика, можете взять еще пакетиков, но тогда сметаны и желатина понадобится вдвое больше.

Смотрю в инете, многие кладут на дно формы слой печенья или бисквит, например просто обожаю кисель без печенья.

Разводим кисель по инструкции на упаковке, у меня на 1 пачку киселя нужно 400 мл горячей кипяченой воды.

Заливаю кисель в банку на пол литра, заливаю горячей кипяченой водой (400 мл), все хорошо перемешиваю, до полного растворения желатина.

Готовый кисель разливаю по формочкам или мискам, вам так удобно.Далее ждем застывания киселя.

Замороженное желе мы играем в кости. Его можно нарезать мелкими кубиками, а может — большим, мы пробовали и так, и красивее получается, если нарезать желе мелкими кубиками, но не очень мелко.

Теперь о сметане. Это вкуснее всего, когда вы покупаете домашнюю сметану, но и в магазине она получается вкусной.

Для начала разводим желатин в не большом количестве горячей воды, примерно 100 мл, оставляем набухать.Но на фото видно, что в желатин добавляется ваниль, хотелось немного поэкспериментировать, а лучше всего добавить ваниль в сметану.

Затем смешать сметану с сахаром, добавить в сметану желатин. Но желатин сразу берут комочками. Поэтому ставлю на огонь сметану с сахаром, ванилью и желатином, добавляю молоко и хорошо прогреваю, постоянно помешивая, но не кипятить, сахар и желатин так хорошо растворяются. Зачем я это делаю, просто желатин очень быстро застывает, а если его разогреть, то его нужно остудить, и он сразу начинает застывать, добавлять в сметану, образуются комочки.

Далее выкладываем наш рубленый кисель любой формы, чтобы потом можно было залить его сметаной. У меня есть квадратная форма для запекания, поэтому желе потом можно нарезать красивыми квадратиками. Равномерно распределите кубики желе по форме и цвету.

Теперь залейте кисель сметанным желе.

Необходимо, чтобы весь кисель был равномерно залит сметаной. При желании в желейный торт можно добавить кусочки фруктов и ягод.

Далее желейный пирог должен хорошо застыть.Затвердевает довольно быстро, примерно в течение пары часов, особенно если форму с желейным коржем вынуть на мороз, выношу на балкон или ставлю желейный корж в холодильник.

Вот такая красота. Такой желейный торт мы приготовили на день рождения сына, дети и взрослые остались в восторге. Можно нарезать прямоугольниками и подавать порционно.

Получается вкусно и красиво, желейный торт выглядит ярко, можно сказать весело.

Прошли годы, но он по-прежнему популярен у нас. Чтобы достать его из миски, пришлось нагреть на водяной бане. И он немного поплыл сверху. Но его вкус от этого не пострадал.

Приятного аппетита.

«Битое стекло» мне нравится за эффектный вид. Если использовать для него готовые бисквитные коржи (как я), то его можно отнести к категории тортов без выпечки. Также этот десерт очень легкий и абсолютно не сладкий.

Вариаций этого торта довольно много: различаются форма, количество и порядок слоев, начинка (так как некоторые хозяйки помимо цветного киселя добавляют в торт кусочки фруктов).Но всегда остаются неизменными 2 компонента: сметанно-желатиновая основа и кусочки разноцветного киселя, которые при разрезании торта напоминают кусочки стекла.

Для приготовления торта на 8-10 человек потребуется ингредиента:
готовых бисквитных коржей — 2 шт.
желатин — 1 упаковка (20 г)
3 упаковки цветного киселя
сметана — 500 г
сахар — 100 г


Сложность: средняя.

Время на приготовление: потребуется несколько часов для приготовления и застывания желе, а также ночь для застывания пирога.А сам торт «собирается» за 30 минут.

По инструкции на упаковке готовим разноцветный кисель. Лучше всего брать кисель контрастных цветов, так торт будет выглядеть ярче. Например, желтый, красный и зеленый.

В этот раз возникли проблемы с подбором киселя. В магазине нашла только красный (вишневый) и оранжевый (абрикосовый). Поэтому зеленый кисель я приготовила сама из соды эстрагона и желатина: 1 стакан напитка на 5 г желатина.

Я также делаю желе для этого торта, используя только половину рекомендованного количества воды на упаковке. Например, если указано 0,5 литра, я разбавляю порошок только в 0,25 литра. Таким образом, желе получается более плотным, и с ним намного легче работать.

Залейте желатин 0,5 стакана холодной воды и дайте ему набухнуть 30-40 минут.

Нагрейте этот раствор на слабом огне при постоянном перемешивании до тех пор, пока весь желатин не растворится.

Смешать сметану комнатной температуры с сахаром.Также вводим в него раствор желатина и хорошо перемешиваем.

Миски с готовым цветным киселем на 10-15 секунд опускают в емкость с горячей водой и переворачивают на тарелке. Нарезать крупными кусочками.

Разрезать 1 бисквит на большие кусочки.

В сметанно-желатиновую основу вводим кусочки киселя и бисквита. Осторожно перемешайте.

Выкладываем эту массу в миску, в которой лепешка застывает.

Выложить корж на массу и слегка прижать.Это впоследствии будет основой торта.

Отправляем торт в холодильник на 8-10 часов.

Миску с замороженным пирогом опускаем в емкость с горячей водой на 20-30 секунд и переворачиваем на блюдо, в котором будем подавать. Вот и должен получиться торт в виде полусферы. Хотя форма может быть какой угодно.

• желатин — 20-25 г
• молоко — 250 мл
• вода — 100 мл
• сахар и ванилин по вкусу
• фрукты по желанию (можно и без них)

Приготовьте кисель согласно инструкции на упаковке, НО уменьшив количество воды до 150-180 мл.Готовый кисель разлить по формочкам, дать застыть в холодильнике. При желании можно приготовить кисель из домашних компотов (1 неполная столовая ложка желатина на 1 стакан компота). Когда кисель будет готов, приступаем к молочному киселю.

Для молочного киселя растворить желатин в 100 мл воды, оставить на 10-15 минут для набухания. Молоко вскипятить и немного остудить, добавить в молоко набухший желатин, сахар и ванилин (по вкусу), хорошо перемешать. Разогрейте молочную смесь на плите, НО НЕ КИПИТЬ, иначе молоко свернется.Снять с огня и остудить. При необходимости процедите.

Приготовьте форму для торта «Разбитое стекло». Очистите и нарежьте фрукты. У меня был один апельсин и два маленьких киви. Не переусердствуйте с киви. Ананас и киви расщепляют желатин.

Выложите слоями: фрукты и разноцветный кисель. Затем залейте все ОХЛАЖДЕННЫМ киселем и уберите в холодильник до полного застывания — не менее 4 часов. Ставлю на ночь.

Перед подачей на стол опустите форму для торта на несколько секунд в горячую воду, затем переверните пирог на плоское блюдо.Украсить торт фруктами.

Легкий летний торт «Битое стекло» на молоке готов! Приятного аппетита!!!

• кисель разных цветов — 3 пакетика
• желатин — 20-25 г
• сметана — 500 мл
• вода — 100 мл
• сахар и ванилин по вкусу
• бисквит или печенье

Приготовьте кисель.Делаем все так же, как и для желейного торта с молоком. Разлить желе по формочкам, поставить в холодильник до застывания.

У меня заранее приготовили бисквит по этому рецепту. Если самостоятельно приготовить бисквит не получается, можно использовать любой мягкий бисквит.

Остывший бисквит нарезать лепешками. Отложите одну корочку (самую нижнюю) для торта, вторую нарежьте кубиками.Файлы cookie можно просто разбить на части.

Когда наше разноцветное желе полностью застынет. Можно кисель со сметаной.

Желатин залить водой, дать набухнуть, затем прогреть на плите, НО НЕ КИПАТЬ! Желатин должен раствориться. Сметану взбить с сахаром и ванилью. Тонкой струйкой влить остывший желатин, не прекращая взбивания.

Масса начинает схватываться практически сразу, поэтому со сборкой торта нужно поторопиться.

Уложить слоями по форме: слой сметанного желе, слой разноцветного киселя и кусочки бисквита (или кусочки печенья). Заполняем форму в верх.

Положить бисквитный торт сверху и слегка прижать. Ставим торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь!

Перед подачей на стол опустите форму для торта на несколько секунд в горячую воду, затем переверните пирог на плоское блюдо.

Торт «Битое стекло» на сметане с бисквитом готов! Приятного аппетита!!!

Примечание: если вы делаете желейный торт с бисквитом, не используйте весь бисквит в пироге, его будет много.

Торт с разбитым стеклом — сделан из кусочков съедобного сахара и джема крови

Признаюсь … Мне так понравились кексы с разбитым стеклом на Хэллоуин, которые я приготовила на прошлой неделе, что я решила сделать ТОРТ с разбитым стеклом !!

Он почему-то выглядит более кровавым, чем кексы, но на вкус такой же восхитительный.

Если вы ищете более насыщенный (и слегка кровавый) торт, вам подойдет несколько осколков сахарного стекла!

Конечный результат потрясающий, особенно если добавить в смесь немного клубничного джема.

Как сделать осколки съедобного стекла

Хотя любой рецепт с использованием леденцов может показаться сложным, я обещаю, что приготовить съедобное стекло проще, чем вы думаете.

Вы просто выливаете все ингредиенты в кастрюлю и перемешиваете смесь, пока она не достигнет 300 градусов по Фаренгейту.Это называется стадией твердого шарика, что означает, что сахарная смесь будет твердой после охлаждения.

Вам действительно нужно нагреть сахар до этой температуры, иначе он не затвердеет полностью. Это означает, что вы не сможете разбить его на миллион идеальных кусочков для своего торта.

Также важно следить за температурой, потому что, если вы будете нагревать смесь слишком долго, сахар может начать карамелизоваться, и вы получите желтое «стекло»!

Состав съедобного стекла:

• 1 стакан воды
• 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
• 1 3/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки винного камня
• термометр для конфет

Чтобы сделать осколков съедобного стекла , смешайте 1 стакан воды, 1/2 стакана кукурузного сиропа, сахара и винного камня в большой кастрюле или кастрюле.

Доведите смесь до кипения. Используйте ледяной термометр и варите сахарный сироп до температуры 300 градусов, постоянно помешивая.

Когда сахар достигнет 300 градусов, быстро вылейте его на металлический противень. Остудить, пока не станет твердым на ощупь.

Разбейте осколки твердым предметом (я использовал для этого чистый молоток, но молоток для мяса тоже подойдет!).

Сюрприз внутри: клубничный джем

Как будто осколков окровавленного стекла мне уже не хватило, я решила быть лишним и залить торт клубничным джемом.Это сделает удивительный сюрприз внутри, особенно если вы разрежете его для вечеринки на Хэллоуин!

Чтобы заполнить центр торта, с помощью 3-дюймового круглого ножа удалите середины двух слоев.

Начните сборку торта, используя неразрезанный корж.

Морозить равномерным слоем ванильного сливочного крема, затем положить один из коржей.

Осторожно заморозить кольцо для торта, стопку с другим разрезанным слоем.

Намажьте ровным слоем сливочное масло поверх второго кольца для торта, затем нанесите глазурь на вырезанный центр торта.

Смешайте одну порцию красного пищевого красителя с клубничным вареньем и осторожно вылейте в центр торта.

Залить до верха, затем выложить последний корж. Затем постарайтесь сдержать волнение, пока не сможете разрезать торт!

Добавление стеклянных осколков к торту

Когда торт станет гладким и гладким, самое время добавить завершающий штрих.

Я охладил свой торт примерно 10 минут в холодильнике, прежде чем добавить осколки сахара, чтобы их было легче поставить в вертикальном положении в глазури.

Я осторожно (хотя это сахар, края на самом деле довольно острые!) Вдавил кусочки сахара в верхнюю часть торта. При этом я приложил приличное усилие, чтобы убедиться, что осколки немного вошли в слои торта.

Я хотел убедиться, что они останутся на месте и не упадут, когда торт просядет.

Если честно, я позволил своему сахару вариться немного дольше, и мои сахарные осколки приобрели желтый оттенок! Сначала я был очень расстроен, но потом занялся творческим решением проблем.

Это почти вся выпечка, верно ?? Я решил сбрызнуть оставшееся красное варенье между осколками.

Он полностью скрыл любой желтый оттенок и выглядел еще более насыщенным! Я был так увлечен этим видом, что даже позволил джему стечь по краям торта. Я полюбил и был слегка напуган финальным видом.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 45 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

Ванильный торт

• 3 стакана универсальной муки (390 г)
• 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
• 1 чайная ложка соли (6 граммов)
• 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
• 2 ч. Л.экстракт ванили (8 грамм)
• 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или примерно 7 яичных белков) (235 г)
• 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (345 г)
• 1/8 стакана растительного масла (28 г)
• краситель пищевой гель (при желании)

Ванильная глазурь для сливочного масла

• 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
• 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
• 1 чайная ложка соли (6 граммов)
• 1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)
• 1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта (18 грамм)

Осколки сахарного стекла

• 1 стакан воды
• 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
• 1 3/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки винного камня
• термометр для конфет

Дополнительные ингредиенты

• 2 14 унций.баночки с клубничным вареньем
• красный гелевый пищевой краситель (при желании)

Инструкции

Слои ванильного торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите четыре 7-дюймовых сковороды пергаментными кружками и смажьте антипригарным спреем.
2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в настольном миксере с лопастной насадкой до полного смешивания.
3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости.Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния. Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.
5. Добавьте ваниль и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
6. Соскребите стенки миски лопаткой, затем взбивайте на низкой скорости в течение примерно 15 секунд (главное — перемешивать, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
7. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки (около 450 граммов на форму).
8. Выпекайте 34–35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
9. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
10. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхнюю часть слоев, а затем заморозить по желанию.

Ванильная глазурь из сливочного крема:

1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильную глазурь из сливочного крема.
2. Взбивайте сливочное масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
3. После полного перемешивания добавьте ваниль и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

Осколки сахарного стекла:

1. Смешайте 1 стакан воды, 1/2 стакана кукурузного сиропа, сахар и винный камень в большой кастрюле или кастрюле.
2. Доведите смесь до кипения. Используйте ледяной термометр и варите сахарный сироп до температуры 300 градусов, постоянно помешивая.
3. Когда сахар достигнет 300 градусов, быстро вылейте его на металлический противень.Остудить, пока не станет твердым на ощупь.
4. Разбейте осколки твердым предметом (я использовал для этого чистый молоток, но молоток для мяса тоже подойдет!)

Чтобы собрать торт:

1. Чтобы заполнить центр торта, используйте 3-дюймовый круговой нож для удаления центров двух слоев.
2. Начните сборку торта, используя неразрезанный корж.
3. Заморозьте ровным слоем ванильного сливочного крема, затем положите сверху один из коржей.
4. Осторожно заморозьте кольцо для торта, стопку с другим разрезанным слоем.
5. Нанесите ровный слой сливочного крема на второе кольцо для торта, затем нанесите глазурь на вырезанный центр торта.
6. Смешайте одну струю красного пищевого красителя с клубничным вареньем и осторожно вылейте в центр торта.
7. Заполните до верха, затем поместите последний корж.
8. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
9. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
10. Вставьте кусочки сахара в верхнюю часть торта и сбрызните оставшимся клубничным джемом.

Банкноты

Одна партия теста для торта составляет около 1800 граммов, поэтому, когда я делаю четырехслойный торт, я добавляю по 450 граммов теста в каждую форму.

Когда слои полностью остынут, я иногда люблю обрезать карамелизованные кусочки по бокам слоев с помощью зубчатого ножа.

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко их можно приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Так как эта глазурь будет использоваться для украшения торта, важно перемешивать сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процесс перемешивания. .

Вы также можете перемешать глазурь в миске с помощью резиновой лопатки, толкая ее из стороны в сторону, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Так будет легче получить супер гладкие стороны на вашем торте!

Приведенный выше рецепт глазури — это 1,5 партии моего американского сливочного крема, это количество, которое я обычно делаю для тортов диаметром 7 или 8 дюймов. Таким образом получается достаточно сливочного крема, чтобы добавить щедрое количество масла между слоями торта и чтобы остались остатки сливочного крема для любых особых украшений. Если у вас есть лишний сливочный крем, который вы не используете, его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Рецепт съедобного сахарного стекла | Как приготовить сахарный стакан

Вы когда-нибудь видели фильм, где о чью-то голову разбили осколок стекла? Или, может быть, это была пивная бутылка или другая бутылка, которая была разбита? Или, может быть, вы видели, как человек засунул стакан в рот и начал его жевать? Скорее всего, это был съедобный сахарный стакан. Вы поклонник телешоу «Во все тяжкие»? Для этого использовался синий сахарный стакан или леденец! Готовить это так весело, а рецепт прост. Вы можете делать из него все, что угодно: реквизит для фильмов, бутылки, конфеты различной формы или сделать съедобный витраж, скрепленный королевской глазурью.Вы уловили идею. Если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

Шаг 1. Соберите ингредиенты и инструменты

Чтобы сделать съедобное сахарное стекло, вам просто понадобятся несколько повседневных домашних ингредиентов. Никаких необычных ингредиентов не требуется. Вам понадобится следующее:

• Белый сахарный песок — сахар является основным ингредиентом сахарного стекла? Представь это.
• Кукурузный сироп — жидкая глюкоза или кукурузный сироп используются для предотвращения повторного превращения сахара в кристаллы.Это поможет сделать его более стабильным.
• Вода
• Крем от зубного камня — необязательный ингредиент. Но помогает превратить сахар во фруктозу и глюкозу.
• Пищевой краситель — Вам понадобится пищевой краситель, чтобы получить желаемый цвет или цвета.
• Ароматизированные экстракты — Вы можете использовать все виды ароматизированных экстрактов.

Инструменты

• чаша
• горшок или глубокая сковорода
• деревянная или силиконовая ложка
• противень
• кухонный спрей или силиконовый коврик
• термометр для конфет (дополнительно)

Шаг 2: Как приготовить пищевой сахар стакан

Для начала налейте воду, сахар, кукурузный сироп (жидкую глюкозу) и винный камень в кастрюлю или глубокую сковороду.Хотя сахар не пузырится слишком высоко, всегда полезно иметь что-нибудь достаточно глубокое. На это количество подойдет горшок среднего размера. Но обычно я просто использовал свою голландскую духовку или сковороду из нержавеющей стали.

Шаг 3: Подготовка сковороды

Затем подготовьте сковороду, в которую вы собираетесь залить горячий жидкий сахарный «сироп», когда он будет готов. Я использую противень, выстланный силиконовым ковриком. Или я просто слегка опрыскиваю сковороду кухонным спреем. Хотя мне очень нравится мой силиконовый коврик, он будет иметь текстуру с этой стороны.Вы также можете использовать что-то вроде шортенинга на сковороде.

Шаг 4: Перемешивание и нагревание сахара

Теперь поставьте горшок на плиту. Установите средний или слабый огонь, осторожно перемешайте смесь, пока она не закипит. Важно не нагревать его слишком быстро, потому что сахар может карамелизироваться. Что, если вы делаете темное стекло, это не имеет значения. Цель состоит в том, чтобы нагреть сахарную смесь до стадии «твердой трещины», которая составляет от 290 до 300 F (от 145 до 150 C). Если вы используете термометр для конфет, убедитесь, что он по-прежнему показывает правильную температуру.У меня старый термометр, его отклонение на несколько градусов, поэтому я обычно просто смотрю на него.

Как только сахар закипит, вы можете прекратить перемешивание и дать ему постоять еще 10–15 минут. Хорошо, когда смесь начинает слегка желтеть, она готова к работе. Другой способ сказать — бросить его ложку в миску с ледяной водой. Он мгновенно затвердеет, и вы легко сможете проверить, что он ломается.

Не пугайтесь, если это займет некоторое время.Весь этот процесс занимает от 30 до 45 минут. Вот пример того, как это будет выглядеть, если вы дадите ему закипеть слишком долго или слишком быстро. Получится красивый янтарный цвет. Но вы все равно можете использовать его на этом этапе.

Шаг 5: Удалите кипящий сахар

Когда вы нагреете сахар до нужной температуры, снимите его с огня. Затем добавьте пищевой краситель и любые ароматизированные экстракты, которые хотите использовать. Хорошо перемешайте. Сахар быстро остывает и быстро загустевает, поэтому вам нужно работать довольно быстро.

Но БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, этот сахарный сироп очень горячий и обожжет вас, если вы дотронетесь до него. Если вы молодой человек, убедитесь, что вы делаете это под присмотром взрослых.

Шаг 6: Вылейте и подождите

Затем вылейте горячий сахар на подготовленную сковороду. Если вы хотите сделать оконное стекло, которое разобьется, когда кто-нибудь ударит его кулаком или ударит кого-нибудь им по голове, обязательно налейте его тонким слоем. При необходимости разложите его. Убедитесь, что сковорода также выровнена. Затем подождите, пока он не затвердеет.Обычно это занимает час или два.

Необязательным шагом может быть заливка горячего сахара в силиконовые формы. Я сделал несколько классных лего-человечков из сахарного стекла! Если вы собираетесь пойти по этому пути, я рекомендую сделать меньшую партию и использовать меньшую кастрюлю, это просто облегчит попадание в форму.

Шаг 7: Оцените свой потрясающий стакан для съедобного сахара

Когда стакан для съедобного сахара остынет, он готов к игре. Выглядит как стекло, ведет себя как стекло, разбивается как стекло, но это определенно конфетка! Да и еще острее, как стекло! Так что будь осторожен.Используйте молоток или что-нибудь, чтобы разбить это стекло.

Шаг 8: Во все тяжкие, синий стакан из пищевого сахара и др.

Любые фанаты «Во все тяжкие»? Вместо того, чтобы использовать термометр для конфет, я снял эту партию с плиты, когда она едва начала окрашиваться. Синий пищевой краситель работал отлично. Разве это не выглядит потрясающе?

Или, если вы совсем не хотите его раскрашивать, можете оставить как есть и получить красивое прозрачное стекло.

Что делать, если я сожгу сахар, смогу ли я его использовать?

Да! Если вы уйдете и вернетесь и обнаружите, что ваш сахар вышел за пределы фазы твердой трещины, и он выглядит обгоревшим и пахнет горелым.Вы все еще можете его использовать!

Как хранить сахарный стакан?

Как правило, лучше всего использовать его в течение нескольких часов, если он находится в листах. Потому что со временем он может деформироваться. Обычно я просто складываю детали в сумку с застежкой-молнией и кладу их в кладовую. Однако они могут прилипать друг к другу.

Какой вкус у сахарного стекла?

Сахарный стаканчик по вкусу очень похож на веселый фермер, если вы когда-либо пробовали один из них, в зависимости от используемого аромата. Он очень легко тает во рту.Кто-нибудь самодельные леденцы на палочке?

Стакан для съедобного сахара

Стакан для съедобного сахара — это так весело делать и с ним играть! Нужно опорное стекло, чтобы разбить? Может быть, вы хотите сделать съедобный витраж? Возможно, вы хотите сделать маленькие стеклянные леденцы из тех силиконовых форм, которые у вас есть? Этот рецепт действительно легко приготовить. Если я могу это сделать, ты справишься.

Время приготовления5 минут

Время приготовления35 минут

Время отдыха1 час

Общее время1 час 40 минут

Курс: Конфеты, Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: ломкий, легкий, кино

Калорийность: 145 ккал

Автор: На кухне с Мэттом

• 2 стакана белого сахарного песка 450 г
• 1 стакан кукурузного сиропа сироп Каро (300 г)
• от 1/2 до 1 стакана воды от 125 до 250 мл
• щепотка винный камень по желанию
• 1-2 столовые ложки пищевого красителя используйте столько, сколько хотите, чтобы получить желаемый цвет
• 1-2 чайные ложки ароматизированных экстрактов

• Подготовьте противень с силиконовым ковриком или слегка опрыскайте его во время приготовления спрей.

• Добавьте воду, сахар, кукурузный сироп и винный камень в кастрюлю или сковороду

• Поставьте кастрюлю на плиту. Установите средний огонь и нагрейте смесь. Осторожно перемешайте, пока сахарная смесь не закипит. После закипания помешивание можно прекратить.

• Дайте сахарному сиропу нагреться до температуры от 290 до 300 F (стадия твердых трещин) (от 145 до 150 C). Если вы не используете термометр для конфет, когда он начинает желтеть, значит, вы готовы к работе.Вы также можете проверить это, бросив ложку в миску с ледяной водой. Он мгновенно затвердеет, и тогда вы сможете убедиться, что он хрупкий. Если он легко сломается, он готов к работе.

• Вылейте горячий сахарный сироп на подготовленную сковороду или ложкой разлейте его по силиконовым формочкам. Вам нужно будет работать довольно быстро, потому что он довольно быстро загустевает и затвердевает.

• Дайте ему остыть в течение часа или двух. Тогда вы сможете его разбить! Повеселись! 🙂

• *** Будьте осторожны при приготовлении рецепта, сахар становится очень горячим и может обжечь вас.Если вы молодой человек, пожалуйста, пользуйтесь присмотром взрослых.

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Вот еще несколько рецептов, которые вы можете приготовить, например:

Шоколадное овсяное печенье без выпечки

Easy Fried Rice

Шоколадное печенье с морщинами

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и блогер по кулинарии, страстно любящий готовить, есть и быть на открытом воздухе и смотреть фильмы.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Кровавые кексы из разбитого стекла для конфет на Хэллоуин: 5 шагов (с изображениями)

Изготовление леденцов из стекла не является технически сложной задачей с правильными инструментами, просто нужно время. Готовьте слишком долго, и он становится желтым, готовьте слишком долго, он не застывает. Все сделано правильно, это круто.

Сахарный стакан:
2 стакана воды
1 стакан светлого кукурузного сиропа
3 1/2 стакана белого сахара
1/4 чайной ложки винного камня

Этого достаточно, чтобы сделать весь противень толщиной почти 1/4… который на самом деле немного толстоват, не стесняйтесь налить немного больше во второй противень.

——
ПРИМЕЧАНИЕ
Если у вас есть термометр для конфет, это довольно просто, мы этого не сделали, поэтому пришлось продолжать тестирование, бросая смесь в миску с холодной водой. Сначала он просто исчезает в воде, затем на дне появляются маленькие ниточки, а затем становится мягким комком, когда вы стягиваете его ложкой со дна из своего резервуара для воды. В конце концов, он превратится в довольно твердый шар, который станет довольно твердым, когда вы его потянете. Посмотрите на рис, как выглядит ложка в холодной воде, когда вы ее вытаскиваете, и все готово.(… термометр лучше, тот, который у нас был только до 220F) Не устанавливайте термометр на дно кастрюли.

300F очень горячий и очень липкий. НЕ НАКАЗЫВАЙТЕСЬ НА ВАС. Прихватки для духовки рекомендуется заливать. Фартук тоже.
——

Сделайте стакан для сахара:

Смажьте противень, желательно прозрачным веществом, мы использовали PAM, но он немного желтоватый.

Смешайте 2 стакана воды, 1 стакан кукурузного сиропа, белый сахар и винный камень в большой кастрюле.
(Резиновый шпатель помогает удалить весь кукурузный сироп из мерной чашки).

Довести до кипения. (Мы сделали это на Lowish 2 на циферблате, и это заняло 50 минут, при более высокой температуре будет меньше времени, но есть риск пожелтения.) регулярно помешивая.
Смесь загустеет по мере испарения воды (это займет больше времени, чем вы хотите), она будет меньше половины объема, с которого вы начали, и будет очень пузырьковой.

Когда сахар нагреется до 300 градусов по Фаренгейту, быстро вылейте его на смазанный жиром металлический противень. (Инструмент длинный и стекло с пожелтевшим)

Наклоните чашу для получения равномерного покрытия.

Используйте булавку или зубочистку, чтобы лопнуть как можно больше пузырей, чтобы стекло стало прозрачным.

Остудить до полного затвердевания (оставим его в холодильнике на ночь)

Когда вы будете готовы к разбрызгиванию крови:
Мы вынули весь лист холодным и стерли жир тканью.Он становится липким, если намочить его горячей водой, избегайте этого.
Разбейте «осколки» с помощью молотка для мяса или тяжелой посуды. Лучше всего делать понемногу, начиная на 1/4 сковороды с хорошего удара.
Используйте щипцы, чтобы не оставлять отпечатки пальцев на стекле. Мы использовали вилку, нож и щипцы и держали стакан за края. Лучше всего выглядят длинные черепки. Старайтесь использовать детали с наименьшим количеством пузырей и гладкой поверхностью.

Очистка:

Конфета захочет прилипнуть к самой себе и к сковороде, если она нагреется или намокнет, или если ее много трогают.
Вы можете растворить его в проточной горячей воде для очистки. На то, чтобы ослабить остатки противня для печенья, может потребоваться немного времени, используйте нож, чтобы отклеить его во время уборки, если нужно, или ласты.

Учебное пособие: украшение печенья глазурью Glace

Считаю себя неплохим художником. Мое образование и прежняя профессия связаны с дизайном, и я неплохо разбираюсь в ремеслах. Я также считаю, что неплохо готовлю, поэтому решил, что, учитывая эти две вещи, украшение модного сахарного печенья будет для меня идеальным вариантом.Каково же было мое удивление (не говоря уже о разбитом эго и сломленной уверенности в себе), когда я впервые попытался поиграть с королевской глазурью, и мои маленькие шедевры больше походили на что-то в куче произведений искусства первоклассника. Так что я снова отказалась от украшения причудливого печенья.

Так было до тех пор, пока я не встретил ЭТОТ стиль глазури. Теперь моя уверенность вернулась, потому что даже самая первая моя партия получилась красиво! Он очень снисходительный, простой в использовании и действительно приятный на вкус!

Преимущество использования такой глазури заключается в том, что она высыхает до твердого блеска, что делает печенье штабелируемым и упаковываемым — идеальным для раздачи или демонстрации на блюде.С мягким, воздушным сливочным кремом просто нет простого способа отдать их, поэтому вам придется съесть их все самостоятельно (что может быть планом, верно ??)

Все, что вам нужно для этой глазури, — это сахарная пудра, молоко, кукурузный сироп и экстракт по вашему выбору (я использую миндаль, но ваниль тоже подойдет.) И все мы знаем, что кукурузный сироп — это не то же самое, что и фруктоза с высоким содержанием фруктозы. кукурузный сироп, верно ?? Мол, нам не нужно снова вести этот разговор? Тогда оки-доки.

Взбейте эти ингредиенты, и вы получите красивую глазурную консистенцию.Вы собираетесь использовать один и тот же рецепт и для остекления, и для обвязки труб. То, что есть сейчас, — это консистенция, которую вы хотите для глазури. Он гладкий и тонкий, и он легко стекает с венчика из-за очень тонкой мороси.

Вы можете просто выложить эту глазурь на печенье и аккуратно разложить ложкой, и готово! Один из самых простых способов — просто быстро разложить и дать ему полностью сойти с краев, вот так:

Пока глазурь влажная, вы можете смешивать цвета и создавать разные забавные вещи.Попробуйте покрыть глазурью один цвет, а затем добавить другие цвета из кондитерского мешка с очень маленьким, простым отверстием и перетащите рисунки зубочисткой, чтобы создать великолепные произведения искусства.

Честно говоря, здесь нельзя приготовить уродливое печенье.

Другой способ — обернуть печенье краем и подождать несколько минут, пока оно не затвердеет. Когда вы набираете пудру, вам нужно добавить немного больше сахарной пудры, чтобы немного загустить глазурь.

Глазурь «мокрый по мокрому» образует мраморную водоворот. На самом деле я сделал всю эту партию таким образом, потому что у меня не было времени, чтобы моя полностью высохла.

Если вы хотите наклеить узор на печенье, подождите, пока первый слой глазури высохнет на ощупь, что может занять пару часов. Вы можете оставить их незакрытыми, чтобы они высохли. Вы можете увидеть отличный пример этого метода в этом посте, где я сделал милые маленькие Совиные куки.

В любом случае, вы должны дать этим печеньям полностью высохнуть, прежде чем складывать их в стопку или брать с собой слишком много.

Они приобретают блеск и становятся сухими на ощупь через пару часов, но они должны сохнуть большую часть дня или всю ночь, чтобы полностью высохнуть.

Когда я обновляю древние посты, подобные этой, мне всегда кажется, что я стираю немного истории, удаляя старые устаревшие фотографии, поэтому я оставлю здесь несколько оригиналов — просто потому, что.

Примечание: Хранение переделки: большое спасибо читателю, который отправил эти записи! «Сделали глазурь на 4-5 дней раньше срока, хранили в холодильнике герметично, либо завернутым в кондитерский мешок, либо в пластиковый контейнер с вощеной бумагой на поверхности. Он работал отлично, даже не требовал повторного взбивания, и даже не должен был дойти до комнатной температуры. Определенно можно приготовить заранее и заморозить, очень понравилось! » Вот и все — спасибо Ким.

Связанные рецепты:
Сахарное печенье
Сахарное печенье ко Дню святого Валентина
Печенье «Паутина»

Описание

Это сахарное печенье такое же вкусное, как и красивое! Такой забавный способ украсить сахарное печенье!

• 1 фунт сахарной пудры (около 3 3/4 стакана)
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки молока
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка экстракта (я использую миндаль, потому что использую миндаль в своем сахарном печенье, но другие ароматы, такие как ваниль, лимон и мята, также восхитительны)

1. Венчиком смешайте сахар и молоко до однородной массы (без комков!), Затем добавьте кукурузный сироп и извлеките.
2. Вы будете использовать этот же рецепт как для остекления, так и для труб. Утолщенный, вы можете создавать контуры, а по мере того, как вы его утончаете, вы можете использовать его для «заливки» файлов cookie. Обязательно дайте им высохнуть на ночь, чтобы они полностью затверделы для штабелирования.

Торт с шоколадным печеньем — гарнир и глазурь

Этот пост впервые появился на сайте Real Housemoms, где я работаю. Этот легкий, насыщенный и жевательный торт с шоколадным печеньем — идеальный торт для празднования следующего дня рождения!

Когда я учился в начальной школе (давно), торты с печеньем были в моде, особенно для празднования дней рождения.Кто-то хоть раз принес двухслойный торт с печеньем! Это было безумием. Мы так часто ели пирожные, что мне почти это надоело. Этот торт с шоколадным печеньем настолько хорош, что я не думаю, что вы или я станем чем-либо, кроме как пристраститься к нему!

Раньше они не разрешали делиться домашними товарами с классом, что очень досадно, потому что домашнее — лучшее (хорошо, есть исключения … например, если у вас плохой рецепт … или плохой повар).Пирог, сделанный из пекарни, был хорош, но, как обычно, недавно я решил приготовить свой собственный.

Пока я одержим этим шоколадным печеньем в стиле пекарни, я использовал рецепт теста для печенья из детства, который моя мама готовила больше, чем я могу сосчитать.

Печенье восхитительное, как и тесто! Моя мама была супер крутой и позволяла моим братьям и сестрам есть ложки теста, и она даже зарезервировала несколько шариков теста, чтобы упаковать их в наш обед.Поговорим о торговой власти за обеденным столом! Но я, конечно, никогда не откажусь от такого вкусного блюда.

Иногда моя мама делала из теста печенье, но она также выкладывала все тесто в форму для желейных рулетов, запекала и разрезала на бруски. Готовить батончики намного быстрее и проще, и они имеют такой же вкусный, если не лучший вкус, особенно если вам нравится жевательная серединка печенья … вот почему этот торт с шоколадным печеньем такой восхитительный.

Взбейте тесто для печенья, съешьте ложку, разложите остальное на тарелке для пирога или форме для выпечки и испеките.Когда он остынет, переложите его на блюдо, посыпьте невероятной шоколадной глазурью и разноцветной посыпкой и нарежьте ломтиками. Ох, а потом вечер!

Как приготовить печенье

Торт Печенье

Этот легкий, насыщенный и жевательный торт с шоколадным печеньем — идеальный торт для празднования следующего дня рождения!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время45 минут

Порций: 8

калорий: 580 ккал

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

Для печенья:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте (8 или 9 дюймов) тарелку для пирога или форму для выпечки.

• Взбейте сливочное масло и сахар вместе в течение 2 минут, а затем добавьте яйцо, яичный желток и ваниль.

• Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Деревянной ложкой смешайте все, кроме 2 столовых ложек шоколадной крошки, а затем выдавите тесто для печенья в форму для пирога. Посыпьте сверху оставшимися 2 столовыми ложками шоколадной стружки и слегка придавите.

• Выпекать 22-25 минут. Дайте печенью полностью остыть, затем проведите острым ножом по краю, чтобы его ослабить, а затем с помощью большой лопатки (или двух!) Переложите на блюдо.Нанесите глазурь по краям и добавьте посыпку.

Пищевая ценность

Торт Печенье

Сумма на порцию

калорий 580 Калорий в составе жира 243

% дневной нормы *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 16 г 100%

Холестерин 97 мг 32%

Натрий 534мг

3