Солянка постная рецепт: Постная солянка, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Постная солянка — Вегетарианские рецепты ОК

подходит веганам
содержит лук

Давным давно, на заре времен, когда мужчины были настоящими мужчинами, женщины были настоящими женщинами, а мохнатые чудики с Альфа Центавра были настоящими мохнатыми чудиками с Альфа Центавра, я была обычным мясоедом и очень любила солянку.

Я частенько заказывала ее в кафе и закусочных, а в один прекрасный день в киевской пиццерии «Челентано» мы с сестрой Натусей даже установили мировой рекорд скорости поедания солянки, ибо опаздывали на поезд. Международный олимпийский комитет, правда, этот рекорд так и не засчитал. Из-за ветра, наверное:)

Хочу теперь вегетарианскую версию одного из своих самых любимых супов! А все мои желания — на Оранжевой кухне закон. Такой уж тут порядок — диктатура отдельно взятой меня. Это значит постную солянку в студию и побыстрее…

Для постной солянки нам потребуется:

1,5 литра воды или овощного бульона;
1 красный или желтый болгарский перец;

10 небольших картофелин;
2 средние моркови;
1 луковица;
1 помидор;
1 банка маслин;
3 кружочка лимона;
2 маринованных огурца;
2 ст.л. растительного масла;
2 ч.л. томатной пасты;
соль, перец, свежая зелень по вкусу.

Диктатура диктатурой, а сама собой постная солянка ни откуда не возьмется — нужно ее сварить. А перед тем как варить придется долго и упорно работать ножом.

Итак, сначала морковь нарезаем соломкой и перец нарезаем соломкой, и помидор тоже стараемся по возможности нарезать соломкой.

Маслины разрезаем пополам, а маринованные огурцы режем все той же соломкой.

Картошку чистим, нарезаем уже порядком поднадоевшей соломкой, заливаем бульоном, чуточку солим и ставим на огонь.

Лук режем мелко (слава аллаху, не соломкой) и по традиции обжариваем его в растительном масле до золотистости.

К луку отправляем морковь и перец. Тушим все вместе около трех минут.

Добавляем в сковородку маринованные огурцы и помидор. Продолжаем тушить еще две-три минуты.

Где-то там на огне у нас картофель в бульоне варится, не забыли? Мы берем и отливаем полстакана этого самого бульона, растворяем в нем томатную пасту и выливаем полученный томатный сок прямехонько в сковороду с овощами. Так операцая «Тушение» растягивается еще на пару минут.

А теперь соединяем! Содержимое сковородки отправляем в кастрюлю, где давным давно сварился картофель. Туда же идут маслины, лимонные дольки (каждый кружок лимона разрезаем на четыре части), соль и перец.

Для порядка варим нашу солянку еще минуту-две, затем снимаем с огня и обязательно даем настояться в тепле, как минимум 15 минут. Закон джунглей гласит: «Чем дольше постная солянка настаивается, тем вкуснее она становится!».

Потом остается только положить в каждую тарелку немного свежей зелени, разлить солянку по тарелкам и вспомнить тот самый вкус, тот самый суп:)) Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
47	1,1	2,1	5,6

Постная «папина» солянка — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.

400 г

1 шт.

2 шт.

50 г

2 зуб.

Огурцы солёные

2 шт.

по вкусу

8 шт.

по вкусу

1 ст. л.

по вкусу

1 шт.

1 ч. л.

1 стеб.

Томатное пюре

150 г

Описание рецепта — Постная «папина» солянка:

Друзья! Первое блюдо во время поста — это серенада для желудка. Согревает, насыщает, придаёт сил и энергии. Попробуйте суп- солянку, любимое блюдо моего папы, и, конечно же мое тоже! Для меня солянка — это полет фантазии и воображения: чем больше ингредиентов, тем вкуснее, главное — сочетать продукты и специи правильно и разумно. Интересно, но когда я угостила этой солянкой друзей, они засомневались, что она абсолютно вегетарианская, такой уж у неё мясной вкус получается!

Постная «папина» солянка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 15,42 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

2 шт.

400 г

1 шт.

2 шт.

50 г

2 зуб.

Огурцы солёные

2 шт.

по вкусу

8 шт.

по вкусу

1 ст. л.

по вкусу

1 шт.

1 ч. л.

1 стеб.

Томатное пюре

150 г

За что я люблю этот суп, так это за то, что пригодиться может все, что есть в холодильнике! Я использовала консервированные «сливочные» бобы, картофель, морковку, два вида лука: порей и шалот ( что было под рукой), так же можно использовать простой белый репчатый лук и красный лук, далее, чеснок, соленые огурцы, лимон, грецкие орехи, чернослив( не поместился в кадр, хотя очень важен и незаменим!), томатное пюре, любимые специи, соль, перец, лаврушка,кажется, все.. ах, да! Веточка тимьяна, ну это на любителя, для аромата. Не пугайтесь, что много всего, зато результат будет умопомрачительный😋!

Шаг 2:

Итак, для солянки всё, кроме чеснока, режется средним кубиком или крупно, по-мужски. Я нарезала морковь, лук-порей кольцами, лук-шалот кубиками, чеснок измельчила.

Шаг 3:

В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое рафинированное масло, нагреваем его, отправляем нашинкованные овощи и закладываем веточку тимьяна. Пассеруем 5 минут. Затем веточку тимьяна необходимо удалить.

Шаг 4:

Далее добавляем томатное пюре с коричневым сахаром. Готовим ещё три минутки.

Шаг 5:

Тем временем нарезаем кубиком картофель…

Шаг 6:

… и так же соленые огурчики.

Шаг 7:

В кастрюлю добавляем воды, закладываем картофель и огурчики, сливочные бобы, чернослив ( я рекомендую разрезать каждую ягоду пополам или на три). Накроем крышкой и готовим на среднем огне 20 минут.

Шаг 8:

Подготовим грецкий орех: промоем, высушим и измельчим в блендере.

Шаг 9:

Теперь о моих любимых специях: кроме того, чем я обычно приправляю свои блюда, для солянки я использую букет специй для грузинского харчо, полная гармония вкуса, нет слов… так вот, когда овощи в супе станут мягкими, добавляем все специи и солим, если необходимо. Даем готовиться ещё минут 5 и выключаем. Хорошо, если время дать настояться супу часик.

Шаг 10:

Подаём наш суп с лимоном и измельченным грецким орехом, можно приправить и постным майонезом, вы найдёте его рецепт на моей страничке. Вкуснотища-та какая! Приятного всем аппетита!

Солянка постная с грибами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Солянка постная с грибами»

Сделать овощной бульон из 50 грамм моркови, 50 грамм лука и лаврового листа (варить в течение 30 минут).
Нарезать лук кубиками, а морковь натереть на терке.
Потушить морковь и лук на сковороде.
Через 5 минут добавить порезанные шампиньоны и тушить под крышкой в течение 20 минут.
Нарезать огурцы кружочками, а болгарский перец – кубиками.
Добавить огурец, перец, тушеные овощи, томатную пасту и фасоль в овощной бульон и дать повариться в течение 10 минут.

Порезать зелень и оливки, натереть чеснок, выжать сок лимона.
Добавить лимонный сок, зелень, оливки и чеснок в солянку и варить еще 3 минуты.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ane4ka_Sit

Ингредиенты рецепта «Солянка постная с грибами»:

Лук — 100 гр.
Морковь — 100 гр.
Фасоль консервированная — 200 гр.
Шампиньоны — 250 гр.
Перец болгарский — 60 гр.
Маринованные огурцы — 30 гр.
Оливки — 50 гр.
Лимонный сок — 3 ст.л.
Петрушка — 10 гр.
Укроп — 10 гр.
Зеленый лук — 10 гр.
Чеснок — 10 гр.
Приправа Итальянские травы — 1 ч.л.
Лавровый лист — 5 гр.
Томатная паста — 20 гр.
Вода — 1,5 л.

Пищевая ценность блюда «Солянка постная с грибами» (на 100 грамм):

Калории:

20.8 ккал.

Белки: 1.4 гр.

Жиры: 0.4 гр.

Углеводы: 3.1 гр.

Число порций: 8

Солянка постная с грибами — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Солянка постная с грибами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Постная солянка — рецепт тушеных овощей

Автор: Povarixa

Порций: 6

Время приготовления: 45 мин

Что ни говори, а постные блюда наши предки умели готовить – ведь в иной год до 200 дней в году были постными. Эта солянка – одна из простых, но сытных.

Ингредиенты

кочан капусты весом 1,2-1,4 кг
300-350 г шампиньонов или других грибов
200 г размятых консервированных томатов
1-2 моркови
1-2 луковицы
1-2 дольки чеснока
1,5 ч. ложки сахара
1 ст. ложка муки
соль, перец
растительное масло

Способ приготовления

Шампиньоны и морковь промываем. Очистив, морковь натираем на крупной терке или нарезаем, грибы делим на пластинки вдоль. Измельчаем чеснок, а лук шинкуем на полукольца.
Капусту шинкуем на свой вкус- небольшими квадратиками или соломкой. Посыпав морковью, слегка солим и мнем-перетираем, пока не появится сок.
Разогрев в большой сковороде на среднем огне 2-3 ст. ложки масла, жарим капусту 7-8 минут, периодически перемешивая.
На второй сковороде — на таком же огне — 9-10 мин. обжариваем с 1 ст. ложкой масла шампиньоны. Затем подливаем вторую ложку масла, кладем лук и обжариваем 6 минут.
В сковороду с капустой закладываем мякоть томатов (это может быть и мякоть свежих помидоров), перец, сахар, соль, перемешиваем. Сразу после закипания снижаем огонь до небольшого, и солянка тушится под крышкой 15-16 минут.
На маленькой сухой сковородке пассеруем муку до желто-золотистого оттенка и в самом конце вмешиваем в капусту. Сюда же кладем грибы с луком, чеснок, перемешиваем, накрываем, через 1-2 минуты выключаем огонь. И даем постоять под полотенцем 8-10 минут.

Рецепт постной солянки с фасолью Пошагово с Фото — Готовим Солянку Вкусно, Просто, Быстро

В моей семье все обожают солянку. Причем не только на копченых свиных ребрышках с охотничьими колбасками и несколькими видами мяса. Солянка может быть очень вкусной и в постном виде. Готовится она чуть быстрее, чем на мясном бульоне, но получается не менее вкусной и насыщенной.

Для приготовления постной солянки с фасолью подготовьте продукты по списку. Морковь и лук очистите, свежие грибы зачистите от остатков компоста.

Залейте сушеные грибы кипящей водой, накройте крышкой тарелку и дайте им время набухнуть.

Консервированную фасоль откиньте на сито, при необходимости помойте под проточной водой.

Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла минуты 3-4.

Добавьте нарезанные на четвертинки шампиньоны, готовьте еще минут 5.

Добавьте в сковороду капусту. Если капуста нашинкована слишком длинными волокнами, слегка измельчите ее, чтобы потом было удобнее есть.

Тушите капусту с овощами минут 15. При необходимости время от времени подливайте воду.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте 1,5 литра воды. Солянка не должна быть слишком густой, но жидкой она тоже быть не должна.

Набухшие сушеные грибы нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю вместе с водой, в которой они находились. На тихом огне варите суп минут 15.

Нарежьте черешковый сельдерей, добавьте в кастрюлю, посолите суп, поперчите, добавьте немного сахара. Готовьте еще минут 10.

Последними добавьте маслины без косточек и фасоль. После закипания готовьте суп не дольше пяти минут.

Нарубите свежую зелень, добавьте в солянку, перемешайте. Выключите плиту, накройте суп крышкой и дайте ему настояться минут 15-20 перед подачей. Чем дольше солянка настаивается, тем она будет вкуснее.

Готовую постную солянку с фасолью подавайте с долькой лимона и веточкой свежей зелени.

Как приготовить капустную постную солянку в мультиварке

Существует большое количество рецептов приготовления солянки, но в состав всех без исключения входит капуста, которая славится своими полезными и даже целебными свойствами, она способствует повышению сопротивляемости организма к простудным заболеваниям и разного вида инфекции, поэтому её необходимо включать в повседневный рацион.
Капустная солянка – это очень вкусное блюдо, к тому же готовится из доступных продуктов, идеально подходит на обед и на ужин, может выступать как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира. Рецепт постной капустной солянки в мультиварке Polaris PMC 0512 AD.
Капустная солянка в мультиварке имеет густую консистенцию, сочная и ароматная на вкус. Такой вкусный рецепт солянки отлично разнообразить ваш обед или ужин. В процессе приготовления по желанию можно добавить лавровый лист и немного хмели-сунели. Из зелени лучше всего подойдет петрушка и укроп.

Чтобы приготовить постную капустную солянку в мультиварке, вам потребуется:

капуста свежая – 1 кг
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
рис круглозернистый – 1 мультистакан
вода – 2-2,5 мультистакана
паста томатная – 2 ст. ложки
масло подсолнечное – 2 ст. ложки
соль – по вкусу
специи – по вкусу
зелень – по вкусу

Как приготовить постную капустную солянку в мультиварке:

1. Капусту мелко нашинковать, морковь почистить, помыть и натереть на крупную терку, лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

2. В кастрюлю мультиварки налить растительное масло и включить режим “Жарка” (Fry) на 10 минут, выложить лук и морковь и обжаривать до золотистого цвета при открытой крышке.

3. Затем к обжаренным овощам добавить томатную пасту (вместо томатной пасты можно положить свежие помидоры).

4. Тщательно перемешать, закрыть крышку и оставить обжаривать еще несколько минут.

5. Далее положить капусту в чашу мультиварки, хорошо перемешать. Включить режим “Тушение”, закрыть крышку и оставить тушиться на 10-15 минут. Тем временем промыть рис, зелень вымыть, просушить и мелко нашинковать.

6. Сверху выложить промытый рис, добавить соль, приправы, специи, мелко нарезанную зелень и перец по вкусу. Налить воды, тщательно перемешать, закрыть крышку мультиварки и оставить тушить на 1 час.

7. Затем отключить мультиварку, оставить постоять с закрытой крышкой 10 минут.

8. Подавать к столу капустную солянку, украсив свежими овощами и зеленью. Отдельно можно подать сметану к солянке.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Домашний рецепт постной солянки с фасолью пошагово с фото

Залейте сушеные грибы кипящей водой, накройте крышкой тарелку и дайте им время набухнуть.

Консервированную фасоль откиньте на сито, при необходимости помойте под проточной водой.

Добавьте нарезанные на четвертинки шампиньоны, готовьте еще минут 5.

Тушите капусту с овощами минут 15. При необходимости время от времени подливайте воду.

Последними добавьте маслины без косточек и фасоль. После закипания готовьте суп не дольше пяти минут.

Готовую постную солянку с фасолью подавайте с долькой лимона и веточкой свежей зелени.

Солянка из нежирной свежей капусты — Мастер рецептов

1 . Этап

Сушеные грибы залить горячей водой и дать набухнуть 15 минут.

2 .Этап

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости.

3 . Этап

Затем добавить к луку нарезанные шампиньоны и нарезанную кубиками морковь. Обжарить все 5 минут.

4 . Этап

Порезать сельдерей, порезать капусту и добавить все в сковороду. Варить еще 5 минут.

5 .Этап

Выдавить сушеные грибы и нарезать кружочками, выложить в кастрюлю, добавить к ним оставшиеся овощи из кастрюли, залить водой и долить процеженную воду из-под грибов, она очень ароматная и придаст солянке приятный вкус .

6 .Этап

Добавить в солянку томатный соус и варить после закипания 5 минут, посолить и поперчить по вкусу, если хотите добавить кислинки, добавьте немного солений или каперсов. В конце добавить оливки и нарезанную петрушку.

7 .Этап

Готовую солянку накрыть крышкой и дать настояться около 20 минут. Подавать с долькой лимона.

8 . Этап

Приятного аппетита !!!

9 .Этап

Постная солянка из свежей капусты с грибами сытная, вкусная, ароматная и насыщенная. Приготовить такое блюдо достаточно просто, оно сытно благодаря грибам, эту солянку смело можно приготовить во время голодания или в любое время, она обязательно понравится всей семье. Также такая солянка отлично разнообразит меню для вегетарианцев. Чтобы еще больше оттенить вкус, добавьте в солянку немного острого перца, он полностью раскроет вкус всех овощей.

Рецепт | Осенний Ходж-Подж | Natalie MacLean

Autumn Hodge-Podge

Hodge-podge — это морская традиция, которая возникла в эпоху, когда в большинстве домов был огород, из которого собирали самые первые или последние летние овощи, а затем готовили вместе с добавлением сливок и нескольких простые травы, такие как чеснок или укроп, для создания сладкого и вкусного овощного рагу.

Термин «солянка» происходит от французского hochepot, сложного слова, состоящего из слов hochier — встряхивать и pot — горшок, что может означать либо то, что сотейник слегка встряхивали во время приготовления, либо что различные ингредиенты, собирали вместе в корзину, вытряхивали в горшок.

Содержимое этого блюда типа «все, что взбудораживает» столь же разнообразно, как и его названия. Например, в Ланкашире, Англия, он называется hot-pot и включает баранину, почки или устрицы под толстым слоем картофеля, как пастуший пирог; в Голландии делают хутпот из говядины и корнеплодов; во Франции и Бельгии — свиные уши и скакательные суставы; в Карибском море вы встретите pot-au-feu, пряное тушеное мясо из овощей, таких как подорожник, даши и тыква, рядом с чем-нибудь из суши или моря, которое воображает повар; наконец, есть Италия, где ничего не пропадает зря, а домашний сад разоряется для еженедельной минестры, в которую входят все, что созрело для сбора, например, перец, помидоры и кабачки, в сезон, увенчанный ложкой полезного песто.

Традиция приготовить солянку на самом деле основана на уважении людей ко всему, что дает им время года и их земля, и все зависит от навыков и творческих способностей повара, чтобы сделать ее вкусной и интересной, возможно, взяв те же элементы и комбинируя их в одном новый путь; традиции никогда не должны подавлять инновации. В духе новаторства я предлагаю вам осеннюю солянку, в которой используется тыква из многих традиционных местных сортов, таких как серо-белый каспер, текстура его неповоротливой мякоти напоминает медовую дыню с медовой росой. вкус такой же сладкой, как и вкусная желтая тыква «сыр», или вкусная маленькая, с глубокими ребрами, апельсиновая тыква Золушка; все это лучший выбор по сравнению с широко распространенными крупнокрахмалистыми, волокнистыми апельсинами Howden’s, выведенными для декоративного использования.

На восемь человек

Уровень сложности: легкий

Ингредиенты:

• 6 жемчужных луковиц или шалот, очищенных и разрезанных пополам
• 2 больших: пастернак и морковь, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
• 6 больших брюссельских капуст, порезанных пополам или соцветий от ½ среднего кочана брокколи или цветной капусты
• 1 стакан вареной тыквы или другой зимней тыквы, нарезанной кубиками
• 2 ст. масло сливочное
• 2 ст. мука
• 1 ст. кленовый сироп
• 1 ½ стакана 10% сливок
• 1 ч. мягкий порошок карри или паста
• соль и перец по вкусу
• 3 ст.нарезанная кинза или петрушка

Инструкции:

• Готовьте овощи до готовности в воде, достаточной для покрытия
• слейте воду, оставьте 1 ½ стакана овощного бульона
• в большой кастрюле растопите масло, добавьте муку и карри, чтобы сформировать ру
• постепенно вбить зарезервированный бульон, сироп и сливки, образуя однородный соус бешамель.
• варить на медленном огне, помешивая в течение 2 минут.
• Снимите с огня, добавьте овощи, зелень и приправы, подавайте.

Дополнительные вина: Gewürztraminer, Zinfandel

Если вам нужны более вкусные рецепты и сочетания вин, присоединяйтесь к моему сайту.

Посетите блог Лоретты Уайт о вине и еде. Чтобы узнать больше рецептов, посетите ее блог Food for Thought www.southshoreclipper.com ..

A Hodge Podge of Hot-pots

Овца Хердвика с бараниной. Одна из местных пород, обитающих в Озерном крае. Баранина из этих овец очень вкусная.

Недавно мне посчастливилось провести неделю с очень хорошими друзьями в Озерном крае (Великобритания). Озерный край и более широкая Камбрия — это не только регионы исключительной красоты, но и места, где сохранились многие традиционные способы питания.Креветки в горшках Morecombe Bay, колбаса Cumberland, вяленая ветчина, имбирный пряник Grasmere, пудинг Clipping Time, мятный пирог Kendel, дёсоны; У этого списка нет конца. Одним из блюд, которое мои ланкаширские друзья героически приготовили для почти двадцати человек, было лишь немного меньше, чем местное, — это их знаменитое (ланкаширское) «Hot-Pot» и маринованная краснокочанная капуста. Сейчас я люблю это блюдо, и это блюдо было выдающимся, но одна вещь, которая всегда вызвала у меня интерес, — это название блюда. Для такого солидного блюда «Хот-горшок» — милое и несколько детское название.Подобные названия рецептов, такие как «Inky-Pinky», «Pish-Pash» и «Whim-Wham», всегда кажутся мне такими беззаботными и вкусными, что я всегда хочу их съесть. Это та еда, которую я жажду сейчас и жажду в детстве просто из-за одного имени — моя мама может подтвердить, что у меня была несколько менее реалистичная детская одержимость получением, например, шоколадных конфет, булочек Google и пирожных. Некоторые имена просто так хороши на вкус.

Название «Hot-pot» также сильно сбивало меня с толку в детстве, в конце концов, это было тушеное мясо, приготовленное в горшке, и поэтому, по всей вероятности, почти наверняка будет «горячим» в моем опыте тушеного мяса на сегодняшний день.Нет необходимости говорить об очевидном, или, если это так, почему, например, другие подобные тушеные блюда не получили подобных названий? Когда я стал старше, мое любопытство по поводу названия и блюда, которое оно описывает, все еще интересует меня, хотя теперь я немного меньше смущен названием и немного больше интересуюсь происхождением всего этого.

Хорошо, во-первых, что такое ланкаширский «горячий горшок»? Ну, по сути, это тушеное мясо из баранины (чаще всего уже не из баранины), прослоенное с луком и картофелем. По традиции рагу готовят в высоком глиняном горшочке с прямыми стенками.В то время как тушеное мясо на самом деле готовится в закрытой посуде, в течение последних получаса приготовления крышка удаляется, что позволяет поверхностному слою картофеля хорошо подрумяниться. Хотя ингредиенты варьируются в зависимости от региона и от семьи к семье, отличительной чертой тушеного мяса является слой нарезанного картофеля, который лежит на поверхности смеси мяса и картофеля. Варианты ингредиентов — это добавление почек, моркови или устриц. Подобные блюда можно найти и на северо-западе Англии, и, поскольку термин «Hot-pot» стал в некоторой степени культовым, многие блюда теперь помечены как «Hot-Pot», независимо от того, в какой посуде они приготовлены.

Аллан Дэвидсон в «Oxford Companion to Food» указывает на связь «Hot-pot» с терминами «hotch potch» и «hodge podge», оба термина происходят от англо-нормандского корня «hochepot», что в терминологии происходит от французского термина «Hocher» — трясти. Другими словами встряхнутый горшок. Таким образом, в кулинарном смысле это термины, которые описывают смесь или перемешивание различных ингредиентов, и это значение также сохраняется в не кулинарном смысле. В этом последнем смысле путаницы или беспорядка этот термин использовался, по крайней мере, со средневековья.В 14 веке Чосер смог написать «, но вы можете бросить все слова найма в корзину », надеясь, что люди поймут его значение. Это дополнительное значение термина (и производных терминов) несколько усложняет с точки зрения отслеживания развития рецепта, поскольку любое блюдо из смешанных или перемешанных ингредиентов может называться «хотч-потч» или «солянка», независимо от его отношения. к другим блюдам с таким же названием.

Так какие же самые ранние рецепты дали нам все эти термины? Как оказалось, существует множество рецептов того периода, как из Англии, так и из Франции.С конца 14-го до начала 15-го века в Англии у нас есть « Gees in a Hoggepot », « For to make Gees in ochepot », « Goos in hogepotte » — все вариации на одну и ту же тему приготовления гуся в горшок из. Современная версия этих рецептов:

Возьмите гуся и разрежьте его на кусочки. Обжарить суставы в жире, процедить и переложить в кастрюлю с луком, зеленью и специями. Добавьте вино и воду, чтобы покрыть гуся, и тушите до готовности. Сделайте рагу сгущенным с хлебом, гусиной кровью или их сочетанием.Подавайте загустевший бульон поверх гусиных суставов.

французских рецепта того периода похожи, но более подробно. На самом деле рецепт из «Le Ménagier De Paris» , широко известный как «Гудман из Парижа» (ок. 1393 г.), который был написан как подробное руководство для молодой жены, дает нам четкое представление о том, как тушеное мясо рассматривалось, как в рецепте « Hochepot de volaille ». В этом рецепте предполагается, что это блюдо готовится, когда рассматриваемый гусь был жестким и худым, поскольку обычный метод запекания гуся не подходит из-за отсутствия жира.В качестве альтернативы также предлагается жесткая говядина. Итак, по сути, у нас есть метод работы с жесткими постными кусками мяса, которые не подходят для жарки. Очевидно, что жесткое мясо не ограничивается только средневековой Францией и Англией, поэтому похожие рецепты есть в разных местах. Таким образом, в начале 16 века мы также находим голландские и фламандские рецепты « Hussepot » и « Heusepot », а также французские « Hochepot » и британские «Hodge podge». Потомки этих блюд до сих пор встречаются в современных Нидерландах и фламандских регионах Бельгии и Франции.

В Англии 16 века гусь больше не входит в рецепт, но по сути остается тушеным мясом и луком, загущенным хлебом. К 17 веку это блюдо реже упоминается в кулинарных текстах, хотя упоминаемые здесь очень похожи на те, что встречаются в текстах 16 века.

A Book of Cookrye, 1591

Сделать Hodgepodge

Бойль из баранины или жирной крупы говядины, и когда она хорошо протушится, возьмите лучшее из бульона, переложите его в лепешку и положите в нее много онионов, две горсти цветков календулы и Пригоршню хорошо собранных и овощных шинковок, но не слишком маленьких, так что кипятите их в бульоне и засыпайте процеженным хлебом, кладя тёртый перец и ложку винагре, и дайте ему вскипеть немного густо, и так положите его на ваше мясо.

Открыт шкаф сэра Кенельма Дигби, 1669

ДРУГОЙ HOTCHPOT

Возьмите горшок на два галлона или больше; и возьмите грудинку говядины; любой кусок баранины и кусок телятины; налейте это в горшок с достаточным количеством воды, и после того, как оно закипит и снимется, положите в большой дуршлаг, полный обычных горшечных трав; кусок капусты, все разрезанные пополам; хорошее количество целого лука, шесть нарезанных и нарезанных морковок и два или три пиппина, разрезанных на четвертинки.Дайте ему покипеть три часа, пока он не станет почти гелеобразным, и часто помешивайте, чтобы он не пригорел.

Отсутствие блюд «Ходж Подж» или «Хотч Потч» в большинстве кулинарных книг, изданных в Англии в 17 веке, довольно любопытно, если не учитывать огромную популярность подобных блюд с иностранными названиями. Одним из кандидатов на замену является очень популярное блюдо «Испанское» Olio Podrida (часто сокращенно просто «Olio»). Эти блюда Olio могли быть очень сложными, отражая природу кулинарии Restoration Stuart, но по сути они представляли собой смесь ингредиентов, приготовленных вместе в виде густого супа или тушеного мяса.Это, а также тот факт, что «Hodge Podge» и « Olio Podrida » звучат одинаково, скорее всего, объясняют отсутствие блюд под названием «Hodge Podge» в 17 веке. В течение 18-го века эта тенденция изменилась, возможно, это произошло из-за возросшей популярности шутливых названий для блюд во второй половине 17-го века, яркими примерами которых являются «Ходж Подж / Хотч Потч», «пустяк и дурак». В любом случае, но в середине 18 века «Ходж Подж / Хотч Потч» снова стало популярным термином, настолько, что в 1807 году Дункан Макдональд в « The New London Family Cook » дал рецепт « ». Хотч Потч, или англ. Olio «.

Как видно из рецепта Дигби, а также упоминается в 18 веке Элизабет Моксон: « Это подходящее блюдо вместо супа ». Другими словами, хотя ингредиенты блюда кардинально изменились за 400 лет, по сути, это была густая и сытная еда в горшочке. К концу 18 века «Ходж Подж / Хотч Потч» стал настолько популярным, что были признаны региональные вариации, особенно в Шотландии. В Шотландии рецепты Hodge Podge / Hotch Potch даны Элизабет Клиланд (1755 г.) и Мег Додс (1829 г.), в последнем случае упоминается конкретная «шотландская» версия (аналогичный рецепт появляется в более поздних изданиях книги влиятельных кулинарных авторов миссис Рунделл) .В этот период Hodge Podge настолько утвердился, что к 20 веку во многих случаях его называют «шотландским» блюдом.

Мэг Додс (1829) «Руководство повара и домохозяйки»

Скотч Хотч Потч

« Сделайте бульон из свежей сладкой баранины. Натрите на терке цедру двух из трех крупных морковок; нарежьте еще столько же. Нарежьте также молодую репу, молодой лук, салат и петрушку. После измельчения съешьте полную кварту этих продуктов. , и еще один молодой зеленый горошек.Добавьте овощи, не добавляя половину горошка почти до конца процесса. Нарежьте четыре фунта ребер ягненка на небольшие стейки, срезая лишний жир, и положите их в бульон. Хорошо прокипятите и осторожно снимите жир; а оставшийся горошек и белый перец и соль; Когда вы думаете, что он достаточно густой, подавайте стейки в супнице с хотчем. — Обс. Превосходство этого любимого блюда зависит, главным образом, от того, что мясо, будь то говядина или баранина, совершенно свежее, а овощи молодые, полные сладкого сока и отварены до хорошей консистенции.Сладкая белая репа лучше всего подходит для хотч-потча или небольшого, круглого, гладкозернистого желтого сорта, свойственного Шотландии и почти равного подлинному Navet во Франции. Из баранины получается отличный хотч-потч без стейков из баранины. Ломтик петрушки, белокочанная капуста, апарагус или цветная капуста могут быть добавлены к другим овощам или не по желанию. Мясо можно хранить целиком или подавать отдельно «

Итак, у нас есть много информации о Hodge-podge / Hotch-potch. К сожалению, не видно прямой связи между Hot-Pot и любыми вариациями Hotch-Potch или Hodge-Podge.Хотя соблазнительно предположить, что Hot-Pot — это просто вариант произношения Hotchpot / Hotch-Potch или Hodge-Podge (или даже вариант фламандского « Hutspot » из-за присутствия этой группы людей в мукомольная промышленность Ланкашира), похоже, нет никаких явных доказательств, подтверждающих это. Однако даже подозрительное сходство формы глиняных сосудов, из которых готовили ланкаширское жаркое, и северно-французского Hochepot , кажется случайным.Фактически, во многом он был сделан из традиционной формы самого сосуда Hot-pot, и его форма была разработана для размещения очень длинных ножек котлет, полученных из местных пород овец. К сожалению, при этом игнорируется тот факт, что кости могут быть сломаны или удалены, и что другие подобные блюда не требуют этого особого рассмотрения, так что, возможно, есть другая причина традиционной формы сосуда. В рецептах «Ходж-подж» или «Хотч-потч» вообще не упоминается использование какого-либо определенного типа горшков.Я также не могу найти никаких конкретных упоминаний каких-либо вариаций Hotch-potch / Hodge-podge of Hochepot ни в одном из более ранних словарей ланкаширских диалектов. «Горячий горшок» в этих текстах тоже не встречается. Однако очень важно, где встречаются ранние упоминания этого слова. Аллан Дэвидсон указывает, что самое раннее упоминание «Hot-Pot» на самом деле относится к напитку. Горячие горшки были популярным праздничным блюдом, особенно во время свадебных торжеств в Йоркшире. Ссылки на «горячие горшки» часто встречаются в текстах конца 18 века из таких обширных регионов, как Шотландия (где он превратился в новогодний напиток «Het Pint»), Нортгемптон и Восточная Англия.По сути, «Hot-pot» было альтернативным или местным названием для типа отряда. Пассеты — это горячие алкогольные напитки, которые часто каким-либо образом сгущаются и часто служат праздничным напитком. В Йоркшире этот «горячий горшок» кажется напитком из горячего подслащенного и приправленного пряностями эля. Традиционная форма посета — высокий керамический сосуд с прямыми сторонами и ручками с каждой стороны (см. Сайт Ивана Дня), в некоторых версиях даже был носик для питья. Современные чашки с двойной ручкой часто называют «чашками любви» из-за их ассоциаций со свадебными торжествами.Мне кажется очень вероятным, что название «Hot-Pot» было дано рагу из-за сходства посуды для приготовления пищи с сосудом для питья. Это требует дальнейшего исследования.

Дело в том, что самое раннее упоминание знакомого Ланкаширского горячего блюда относится к середине 19 века. Хотя есть некоторые возможные ссылки на «Горячий горшок» Теккерея и в менее известных книгах, например, один детский букварь, в котором есть строчка « Солянка вылита из горячего горшка », это первая четкая ссылка на Ланкаширский горячий горшок, представленный Алланом Дэвидсоном в «Оксфордском компаньоне еды», фигурирует в книге миссис Гаскелл « Север и Юг » (1854 г.), где автор ярко описывает впечатления хозяина мельницы от еды, которую он принимает. со своими рабочими.«Hot-pot» описывают как «особенный ужин», то есть не едят каждый день, даже в традиционном доме Hot-pot — на мельнице. Исторические отчеты начала 20-го века описывают, как в некоторых общинах мельниц дети доставляли горячие кастрюли из домов рабочих на комбинат, пока они были еще теплыми, почти так же, как даббавала доставляет тиффин в индийском городе Мумбия. Поскольку миссис Гаскелл Клир чувствовала, что ее читатели каким-то образом будут знакомы с термином «горячий горшок», это предполагает, что блюдо датируется серединой 19 века, а огромное количество восстановленной информации о блюде на самом деле датируется концом 19 и начало 20 века.

Может просто случиться так, что это относительно новое блюдо, разработанное для особых нужд промышленного Севера, не имеющее никакой реальной связи со средневековыми хочепотами. Возможно ли, что «Hot-pot» в Ланкашире — это переименование старого блюда в 19 веке или переработка знакомой темы. Можно ли изменить прежние рецепты, просто заменив хлеб или зерновые загустители новой формой крахмала? Безусловно, Ланкашир был одним из первых регионов Великобритании, где выращивали и потребляли картофель в больших количествах.Так что вполне возможно, что старые рецепты типа Hotch-potch были изменены просто путем замены хлеба или зерновых загустителей картофелем. Есть упоминания о блюдах из картофеля в Ланкашире 18-го века, поэтому мы имеем некоторое представление о том, что представляли собой эти ранние рецепты из картофеля. Ланкашир и другие северные регионы очень поздно перешли на пшеничную диету (середина 19 века), поэтому вполне возможно, что пироги с горшком или тушеное мясо без кондитерских изделий традиционно были нормой. Очевидный способ приготовления картофеля — тушеное мясо с добавлением мяса или без него.Сходными блюдами в окрестностях были Liverpool’s Lobscouse (или просто scouse), ирландское тушеное мясо, тати-картофель по-камберлендски и картофельный пирог. Последние два блюда не только поразительно похожи на ланкаширское жаркое, но и подаются с тем же традиционным сопровождением — квашеной красной капустой, свеклой или луком. В « Диалект Южного Ланкашира » Сэмюэля Бэмфорда (1850) «Ужин» рабочего класса описывается как состоящий из пельменей, вареного мяса, бульона и овсяного хлеба.Картофельные пироги также упоминаются как обычное явление, при этом одна местная женщина сказала: « Да, это действительно пирог с поттито, потому что в нем есть три лапки nobbo и a hawve o’muttn », другими словами, не так много мяса. . Два современных блюда среднего класса дают представление о том, как это блюдо было воспринято:

Картофельный пирог (Rundell) Снимите кожицу с картофеля и нарежьте его ломтиками: приправьте; а также немного баранины, говядины, свинины или телятины. Выложите слои из них и мяса .

Картофельный пирог (Мэг Додс), из нарезанного картофеля лука, масла, перца и соли — хорошее детское или домашнее блюдо, но искушение и испытание для гурманов и оскорбление для повара. слоеная паста, когда она покрыта крышкой и демонстративно подается как пикантный пирог.

Другими словами, достаточно хорошо для бедных или молодых, но не следует воспринимать слишком серьезно. Возможно, это пища для рабочих, но, по иронии судьбы, эти блюда сохранились до наших дней как знаковые региональные блюда, в отличие от многих других, более подвижных рецептов 19 века. Хелен Поллард описывает в «Традиционной еде Востока и Запада Пеннинских островов», как картофельный пирог является популярным блюдом на светских мероприятиях в Ланкашире и как его готовят в форме для пирога, аналогичной форме блюд в горячем горшке (и подается с снова с маринованным красным капуста, свекла луковая).

Как ни странно, хотя первое упоминание Hot-pot в печати датируется 1854 годом, в течение нескольких лет после этой даты знакомое блюдо появляется полностью сформированным в ряде кулинарных книг, как картофельная Венера.

Английская кулинарная книга, рецепты, собранные женским комитетом и отредактированные Дж. Х. Уолшем, (1859 г.).

Горячий горшок.

399. Возьмите несколько прекрасных отбивных с шейки баранины и аккуратно нарежьте их, удалив большую часть жира.Выложите их на дно глубокой и достаточно широкой посуды, приправьте перцем и солью. Выложите несколько ломтиков лука посередине на дно блюда, если вкус вас устраивает, и залейте четверть пинты холодной воды. Затем накройте его слоем нарезанного картофеля, поверх которого уложите еще несколько небольших котлет, хорошо приправленных, и накройте все еще одним слоем нарезанного картофеля. Выпекать от часа до полутора и более, в зависимости от размера блюда; в очень умеренной духовке

Обеды и званые обеды Г.V. Обеды (1862)

Hot-pot (на восемь персон)

Ланкаширское блюдо, очень нравится; настолько, что каждый за столом всегда принимает его, и большинство людей готовят из него свой обед. Блюдо должно быть приготовлено на огнеупорной сковороде, напоминающей по форме черепаший кружку или сырник. Разрежьте три фунта стейка на квадратные кусочки, восемь или десять картофелин на четвертинки, несколько целых маленьких луковиц и грибы, если они по сезону, все хорошо приправленные кайенским черным перцем и солью, вместе с дюжиной почек; выложить все слоями на другой, залить тремя-четырьмя столовыми ложками грибов, а сверху положить шесть-восемь десятков устриц, накрыть корочкой и запекать два часа.

Несколько жаворонков или бекасов являются отличным дополнением к вышеперечисленному.

В последнем блюде, хотя оно и называется ланкаширским «горячим горшком», из-за наличия корочки оно на самом деле теперь называлось бы «картофельным пирогом» (хотя и очень навороченным). Таким образом, похоже, что Ланкаширское жаркое было вариацией на тему, со многими похожими блюдами, приготовленными в этом регионе и в близлежащих регионах, и кажется вероятным, что название блюда основано на названии более раннего праздничного отряда или горячий котелок’.В нынешнем виде, я считаю, что вполне вероятно, что в домах и на фабриках людей, которые на самом деле регулярно ели Hot-pot, картофельный пирог и т. Д., Не было фиксированного рецепта как такового. Количество мяса варьировалось в зависимости от цены, были включены дополнительные ингредиенты или нет, в зависимости от наличия и стоимости на месте. Если в нем была корочка из теста, это был картофельный пирог, если на поверхностном слое подрумяненного картофеля это был горячий горшок, потенциально есть даже региональные различия в названиях одного и того же блюда. Итак, в конце концов, я не верю, что на данный момент возможна прямая связь с более ранними средневековыми блюдами Hotchepot и Lancashire Hot-pot, если они не похожи по составу, но также включены лингвистически несвязанные блюда, такие как картофельный пирог.Но я также не думаю, что имеет значение, что это блюдо не может быть прослежено 700 лет назад. В некоторых статьях по британской кулинарной истории, где люди пытаются установить связь с прошлым, может быть тенденция слишком сильно стараться и делать вводящие в заблуждение утверждения. Такие блюда, как ланкаширское жаркое, скаус и картофельный пирог, не нуждаются в этом, они имеют свою уникальную историю и культурное значение. Люди до сих пор готовят их как региональные блюда в Великобритании, и иногда это все, чего мы должны желать.

«Мельбурн Хот-горшок».Хоггет-отбивные сначала подрумянили, затем с полученными каплями обжарили лук до коричневого цвета, добавили муку и немного бульона из баранины. Используют два вида картофеля: восковой и мучной. Последний растворяется в бульоне во время приготовления, тогда как первый остается нетронутым. Все эти ингредиенты перемешаны вместе.

Наконец, на поверхность кладется слой картофеля и для покрытия добавляется бульон. Hot-pot помещают в предварительно нагретую до 160 ° C духовку.C и варили три часа. В последние полчаса варки крышку снимают, чтобы картофель подрумянился.

Нежное еще розовое мясо и плавящийся картофель и лук. Мне нравится растирать неповрежденный картофель в соус обратной стороной вилки, чтобы картофельные крошки впитали еще больше сока. Очевидно, с маринованной краснокочанной капустой (это очень важно, а кислая капуста — прекрасная фольга для баранины и картофеля).

Обеды и званые обеды Г.V, Обеды (1862 г.).

Солянка смешанная по самому простому рецепту. Классический рецепт солянки из мяса тим

Мясная солянка — это острый, пряный и питательный суп, который приготовили на Руси наши далекие предки. Сегодня это считается почти деликатесом, но тогда аристократы блюдо не узнали. Это было простонародное блюдо, которое изначально даже называлось «Селянка». Сельчане собирали солянку из самых разных продуктов, практически то, что было в доме и на ферме.Мясо, копчености, соленья, все пошло в солянку.

Пряная кислинка тоже должна быть в солянке. Сам по себе этот суп кисловатый, примерно по той же причине — в солянку добавляют маринованные огурцы и другие домашние соленья. Но не маринованный уксус — не лучший выбор для такого супа, если выбора нет совсем.

Основа черники — всегда насыщенный бульон. Это может быть мясо, курица, рыба или даже грибы. Кстати, грибная солянка отлично подходит для голодания.Рыба будет не хуже, если вы любитель рыбы и стараетесь вести более здоровый образ жизни. Но наша сегодняшняя героиня будет именно национальной мешаниной из мяса.

А народная солянка называется потому, что не собирают со всего милого сердцу. На практике это самый вкусный вариант готовых блюд, вроде салата или пиццы, но в жидком виде. Вкусно, сытно и недорого.

В процессе эволюции блюд в солянку стали добавлять современные ингредиенты.Например, мне очень нравится класть колбасы и копчености. С охотничьими колбасками мясная солянка будет очень ароматной. Черные оливки, нарезанные дольками, также стали важной нотой. Теперь при простом упоминании солянки перед глазами предстает бульон из красных помидоров с кусочками колбасы, сосиски, огурцами и кружочками оливок.

Если у вас есть возможность заранее приготовить говядину или свинину на бульон, то суп получится наваристым, а если нужен быстрый вариант, то подойдут только сосиски, ветчина, сосиски.Все эти продукты придадут супу великолепный вкус. Хотя некоторые любят добавлять в солянку картошку, изначально блюдо готовилось без нее. Но в его защиту могу сказать, что он совершенно не портит вкус, а даже делает его особенным.

Солянка — первое русское блюдо, которое особенно нравится мужчинам. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого наваристого и вкусного супа. Однако все берут за основу классический вариант.

Вам понадобится:

мякоть говядины или свинины — 350 г;
соль поваренная — по вкусу;
колбаса копченая — 250 г;
зелень по вкусу;
ветчина — 250 г;
лимон — по вкусу;
— 2 шт.;
сметана — по вкусу;
— 100 г;
масло растительное — 50 мл;
огурцы маринованные — 4 шт .;
огуречный рассол — ½ стакана;
томатная паста — 50 г;
репа репчатая — 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо тщательно вымыть, срезать лишний жир и пленку. Поставьте кастрюлю с чистой водой на плиту. Обмакнуть в него свинину или говядину и держать на среднем огне до закипания. Снимите пену, накройте крышкой и продолжайте готовить до готовности, немного убавив огонь.

2. Очищенный лук разрезать пополам и нарезать на четвертинки кольцами.

3. Нарезать соленые огурцы тонкой соломкой. Копченую колбасу и ветчину освободить от пленки и нарезать так же, как и огурцы. Снимите обертку с сосисок и нарежьте их не слишком тонкими кружочками.

4. Налейте растительное масло в чугунную сковороду. Как только он нагреется, положить в него лук и обжарить, постоянно помешивая, до румяной корочки.

5.Добавьте готовую колбасу и ветчину. Жарить, периодически помешивая, две минуты. Отправьте сюда огурцы и варите столько же времени.

6. Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите четверть часа.

7. Вынуть мясо из бульона. Охладите и нарежьте соломкой.

8. Перелейте в бульон. Отправьте в кастрюлю жаркое из помидоров с колбасой. Откройте банку с оливками, переложите ее на сито и отправьте целиком к остальным ингредиентам.Влейте рассол и добавьте сосиски. Помешивать. Попробуйте с солью. Если не хватило, посолить.

9. Держать на огне до кипения. Накройте крышкой и дайте супу постоять 15 минут.

Подготовленную солянку разлить по тарелкам. Добавьте к каждому по щепотке зелени, сметане и дольке лимона.

Солянка с курицей менее калорийна, а значит, ее можно подавать даже тем, кто вынужден следить за своим весом. Основа супа — куриный бульон.Чтобы он получился по-настоящему ароматным, насыщенным и вкусным, готовьте его из птицы. Если вы используете коммерческую курицу, рекомендуется предварительно замочить ее в воде.

Вам понадобится:

куриная тушка — 1 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
репчатый лук — 6 шт .;
огурцы маринованные — 400 г;
огуречный рассол — 200 мл;
томатная паста — 70 г;
морковь — 1 шт .;
масло сливочное — 50 г;
— 2 шт .;
колбаса копченая — 300 г;
колбаса ветчина — 100 г;
колбаса докторская — 300 г;
— 1 банка;
зелень свежая — по вкусу;
масло растительное — 30 г;
специй по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку цыпленка хорошо вымыть. Нарезать четвертинками, переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и включить максимальный огонь.

2. Очистить морковь, вымыть и нарезать крупными кусками. Снимите с лука шелуху и оставьте ее нетронутой. Как только бульон закипит, шумовкой аккуратно снимите пену. Поместите морковь и лук в кастрюлю. Продолжайте варить еще полчаса, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего.Очистить чеснок и добавить в бульон. Отправьте сюда два лавровых листа. Позже вынуть из готового бульона курицу, овощи и лавровый лист.

3. Очистить оставшийся лук и мелко нарезать. Ставим сковороду на огонь. Влить растительное масло. Выложите в него лук и перемешайте. Обжарить на среднем огне до полупрозрачности.

4. Маринованные огурцы мелко нарезать.

5. Добавьте томатную пасту к обжаренному луку и перемешайте. Тушить еще пару минут, периодически помешивая.

6. Добавьте соленые огурцы, перемешайте и готовьте столько же времени. Положите кусочек сливочного масла, он придаст солянке особенный мягкий вкус и аромат. Варить на медленном огне около семи минут, периодически помешивая.

7. Вылейте огуречный рассол в бульон. Откройте банку с оливками и добавьте маринад в кастрюлю.

8. Копченую и докторскую колбасу освободить от пленки и нарезать мелкими кубиками. На огонь поставить кастрюлю с бульоном.Отправьте в него тертые колбаски.

9. Очистите колбаску от ветчины. Снимите фольгу с сосисок и нарежьте кубиками. Выложите все в кастрюлю и продолжайте готовить.

10. Отделите куриные окорочка и грудку от филе. Как только бульон закипит, добавьте его в бульон.

11. Нарезать оливки кольцами и добавить в суп вместе с курицей за пять минут до готовности.

При желании в готовый суп можно добавить дольку лимона, обычно она уже выложена на тарелку.Но делайте это только в том случае, если огурцы, которые вы используете, не дали супу достаточно кислоты. Мясная солянка должна быть кислой, но чрезмерное ее количество может испортить впечатление.

Ложка сметаны может стать завершающим штрихом. но и без него комбинированная мясная солянка — отличный и очень сытный суп из практически тех же мясных продуктов. Вкусный обед или ужин для Вас!

Конечно, классическая солянка готовится без картошки.Но если вы не представляете суп без этого овоща, можете поэкспериментировать и добавить, суп станет еще более сытным, даже если это сложно представить. Копчености сделают вкус солянки еще насыщеннее и интереснее, классическая кислинка при подаче будет присутствовать от соленых огурцов и дольки лимона. И не забудьте про маслины, без них тоже сложно представить солянку.

Вам понадобится:

масло растительное — 20 мл;
говядина на кости — 500 г;
перец молотый и соль — по вкусу;
копчености — 1 кг;
лавровый лист — 2 шт.;
картофель — 4 шт .;
зелень свежая — по вкусу;
репка репка — 2 шт .;
лимон — по вкусу;
помидоры зеленые маринованные — 2 шт .;
морковь — 3 шт .;
томатная паста — 75 г;
солений — 400 г;
чеснок — 2 зубчика;
огуречный рассол — 200 мл;
маслин — 1 банка.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть говядину с костями, поместить в кастрюлю с водой и варить на умеренном огне до кипения.Снимите пену и продолжайте варить, пока мясо не станет мягким. Выньте говядину. Процедите бульон и верните в кастрюлю.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить в бульон. Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

3. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. С моркови срезать кожуру и натереть овощ на крупной терке. Выложить все в сотейник с разогретым растительным маслом и жарить, периодически помешивая, десять минут.Добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок.

4. Нарезать соленые огурцы и выложить их в форму. Добавить томатную пасту, влить рассол и перемешать. Через пару минут добавьте мелко нарезанные зеленые помидоры. Перемешайте и тушите десять минут. Добавьте нарезанные оливки и зелень.

5. На отдельной сковороде обжарить рубленые копчености до золотистой корочки. Переложите оба жаркого в кастрюлю с бульоном.

6. Когда содержимое закипит, добавить лавровый лист. Приправить перцем и солью по вкусу.В конце добавить измельченную зелень. Подавать со сметаной и долькой лимона.

Простая домашняя солянка с колбасой и без мяса

Рецепт простой домашней солянки, которую можно быстро приготовить из тех продуктов, которые есть в любом холодильнике. Вы можете использовать разные сорта колбасы, если она свежая. Основное отличие этого рецепта от других в том, что здесь нет мясной основы. Не нужно заранее отваривать для бульона кусок говядины или курицы.Готовят эту сборную мясную солянку исключительно из сосисок. Приготовить это очень удобно, например, на следующий день после праздника, когда в холодильнике обнаружены остатки колбас от праздничной нарезки, или специально откладывать колбаски после каждой покупки, а когда колбасок достаточно, варить суп из нее. Чем разнообразнее будет набор колбас и мясных деликатесов, тем вкуснее будет мясная солянка.

Вам понадобится:

огурцы маринованные — 7 шт.;
репчатый лук — три головки;
колбаса вареная, копченая и свинина отварная — 1,5-2 кг;
томатная паста — 50 г;
чеснок — 5 зубчиков;
специй по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Вынуть соленые огурцы из рассола. Нарежьте их соломкой.

2. Лук очистить и мелко нарезать. В кастрюле разогрейте растительное масло. Выложить в него лук и обжарить, периодически помешивая, до прозрачности.

3.Добавить огурцы и варить еще две минуты. Сосиски нарезать соломкой и отправить в кастрюлю. Жарить минут пять, постоянно помешивая.

4. Добавьте томатную пасту и тушите, пока вся влага не испарится. Выдавите сюда очищенный чеснок.

Перелейте жаркое в кастрюлю. Влейте воду до нужной густоты, перемешайте и доведите до кипения. Варить еще 10 минут, время от времени убирая появившуюся пену. Готовую мясную солянку подавать горячим.При желании добавьте сметану или дольку лимона. В этот суп также можно добавлять оливки, их нужно класть практически в самом конце варки, так как они уже готовы.

Приятного аппетита!

Солянку можно приготовить не только с солеными огурцами. Не менее вкусно получается с квашеной капустой, которая придает ту самую кислинку, которая очень важна для вкуса солянки. Основой мясного бульона станут копченые свиные ребрышки, а им будут сопутствовать сосиски. Эти продукты можно купить специально для приготовления мясной солянки, а можно использовать остатки прошлых блюд.Для сытости добавим еще и картошку, но если вы любите исключительно мясную солянку, то этот ингредиент можно пропустить.

Мультиварка значительно облегчит процесс готовки.

Состав:

свиные ребрышки копченые — 170 г;
томатная паста — 30 г;
— 2 шт .;
квашеная капуста — 150 г;
масло нежирное — 30 мл;
— 3 шт .;
лук репчатый — 2 шт.

Этапы приготовления:

1.В чашу мультиварки налить масло. Запустите программу приготовления. Установите температуру на 150 градусов. Накрыть крышкой.

2. Очистите лук. Его мелко покрошить и положить в горячее масло. Жарить, периодически помешивая, до прозрачности.

3. Освободить колбаски от фольги и нарезать кружочками. Добавьте к луку и продолжайте готовить, пока сосиски не подрумянятся. Выложите томатную пасту, перемешайте.

4. Порезать ребра вдоль кости и отправить к остальным ингредиентам.

5.Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими случайными кусочками. Картофель и квашеную капусту отправить в кастрюлю, залить водой и размешать. Добавьте специи по вкусу и приправьте солью. Положите лавровый лист.

6. Закройте крышку и переведите прибор в режим супа. Установите время на 1 час 20 минут.

Подавать со сметаной и рубленой зеленью.

Солянка получается невероятно ароматной и пикантной. Можно использовать как обычные шампиньоны, так и лесные грибы.Особенно вкусная солянка получается из подберезовиков. Если есть продукты, замороженные после грибного сезона, используйте их. В противном случае подойдут и покупные грибы. Для такой солянки используются практически все виды мяса и колбас, чем разнообразнее набор продуктов, тем вкуснее.

Состав:

масло растительное — 30 мл;
лимонный;
репчатый лук крупный — 2 шт .;
— пучок;
томатная паста — 75 г;
специй — по вкусу;
огурцы бочковые маринованные — 5 шт.;
Лавровый лист;
вода кипяченая — 100 мл;
оливки зеленые — 200 г;
сахар — 50 г;
маслины черные — 200 г;
говядина — кг;
грибы жареные — 300 г;
ножки — 300 г;
колбаса копченая — 200 г;
колбаса вареная — 200 г;
колбасы — 200 г.

Этапы приготовления:

1. Соленые огурцы очищаем и мелко нарезаем.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими четвертинками.Нагрейте масло в сковороде. Выложить в него лук и обжарить до золотистой корочки.

3. Добавьте помидоры и готовьте, непрерывно помешивая, в течение двух минут. Выложите огурцы, перемешайте, влейте немного воды. Накрыть крышкой и тушить десять минут. Добавьте сахар и перемешайте.

4. Вымойте говядину. Поместите в кастрюлю емкостью 5 литров и поставьте на огонь. Как только бульон закипит, снимаем пену и продолжаем варить, пока мясо не станет мягким.

5.Отварную ножку, говядину, варено-копченую колбасу нарезать мелкими кубиками. Вынуть из маринада черные и зеленые оливки и нарезать тонкими полукольцами. Жареные грибы мелко нарезать.

6. Отправьте все подготовленные ингредиенты, кроме колбасы и оливок, в бульон и варите пять минут. Затем добавьте сосиски. Через три минуты добавьте оливки. Варить две минуты и приправлять солянку мальком. Помешивать.

Через три минуты снимите суп с плиты, дайте настояться час и подавайте со сметаной и лимоном.Очень наваристая и вкусная мясная солянка готова.

Рецепт сборной мясной солянки с говяжьими почками

Любители субпродуктов могут приготовить солянку с почками. Получается сытное, густое и сытное блюдо. Главное — правильно подготовить почки, иначе суп приобретет специфический аромат. Но это не сложно, как вы сейчас убедитесь.

Состав:

картофель — 700 г;
говяжьи почки — 400 г;
солений — 350 г;
говяжья рулька — 300 г;
солений — 350 г;
маслин — по желанию;
копчености — 180 г;
томатная паста — 140 г;
— 80 г;
репчатый лук — 150 г;
масло нежирное — 30 мл.

Этапы приготовления:

1. Залейте почки холодной водой. Довести до кипения, варить минут десять. Слейте бульон, промойте субпродукты, верните в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности. Удалите почки и остудите.

2. Положите рульку в большую кастрюлю, добавьте воды и варите бульон, пока мясо не станет мягким. Обязательно снимите пену.

3. Копчености, колбасы и соленые огурцы нарезать соломкой. Очищенный лук мелко нарезать.

4. Также нарежьте соломкой почки.

5. Слегка обжарьте лук на раскаленном масле. Добавить огурцы и варить еще пару минут.

6. Влить рассол, положить томатную пасту, перемешать и тушить на слабом огне десять минут.

7. Снимите говядину с бульона, нарежьте соломкой и верните в кастрюлю. Отправьте сюда остальные измельченные ингредиенты и перемешайте. Картофель очистить, вымыть и мелко нарезать.Отправить в бульон и варить, пока овощ не станет мягким.

8. Добавьте жаркое, перемешайте и готовьте еще пять минут. Приправить перцем и солью по вкусу. Добавьте лавровый лист. Снять с огня и дать настояться полчаса. При подаче на тарелку добавить лимон и сметану.

Мясная солянка — вкусный и сытный обед, который любят все члены семьи.

Как приготовить настоящую мужскую солянку — видео рецепт от Ильи Лазерсона

И в завершение большого обзора рецептов мясной солянки не могу не добавить видео рецепт известного шеф-повара, который очень подробно и понятно объясняет и показывает как приготовить очень вкусную мясную солянку с секретным ингредиентом.Досмотри до конца и все узнай.

Как видите, приготовить вкусную солянку совсем не сложно. Главное — использовать свежие и качественные продукты, проявить немного фантазии и не забыть о важнейших ингредиентах мясной солянки.

Раньше солянка считалась деревенским блюдом. Даже имя у нее было подходящее — «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился — по-прежнему используется несколько видов мяса, соленья и томатная паста.Ниже представлено несколько интересных вариантов, как приготовить солянку.

Как приготовить солянку

В общем, солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. Единственное обязательное условие — наличие маслин или маслин, солений, лимона и мяса. Традиционно, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Приготовление солянки лишь поощряет эксперименты.

Солянка — рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Его получают, используя огуречный рассол … Можно взять практически любое мясо — отварную свинину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать их сразу несколько, то получится суп из солянки.

Классическая солянка мясная

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 98 ккал

Назначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, получится сытный и ароматный суп.В его основе не очень жирный бульон, а колбасы с колбасами и копченостями используют из мяса. Простой рецепт солянки не предполагает заправки картофелем. Его можно добавлять для получения густого и сытного бульона. Для заправки понадобятся оливки и томатная паста.

Состав:

огурец маринованный — 3 шт .;
говядина — 300 г;
— 6 шт .;
морковь, лук — 1 шт .;
томатная паста — 3 столовые ложки;
маслины консервированные — 1 банка;
картофель — 3 шт.;
лимон — несколько долек;
масло растительное — немного для жарки;
колбаса варено-копченая — 200 г;
копчености — 200 г;
соль, зелень — по вкусу;

Способ приготовления:

Отварите говядину, затем нарежьте и верните обратно в бульон.
Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь на терке. Обжарить овощи, добавив пасту.
Отправьте овощную обжарку в бульон, тушите блюдо на медленном огне.
Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
Картофель очистить, нарезать кубиками и вылить в бульон.
Далее представьте жареные мясные продукты.
В конце добавить оливки, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 78 ккал

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

Использование рецепта солянки с сосисками , суп можно приготовить намного быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа из солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте — вам понравится этот легкий рецепт.

Состав:

томатная паста — 2 столовые ложки;
огурцы маринованные — 2 шт .;
морковь — 2 шт .;
вода — 2,5 л;
специи, лимон — по вкусу;
— 3 шт.;
масло растительное — 2 столовые ложки;
лук репчатый — 1 шт .;
оливки — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

В кастрюле вскипятить воду, добавить нарезанный картофель.
Колбаски нарезать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
Лук промыть с морковью, мелко нарезать. Обжарить овощи с пастой на сливочном масле 10 минут.
Оливки и огурцы нарезать. Вместе с овощной жаркой отправляем в бульон.Приправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5 человек

Калорийность: 44 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Рецепт супа из солянки понравится любителям грибов. Они усиливают аромат супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что готовится немного проще и быстрее, чем в случае с мясом.По этой причине такое блюдо просто необходимо знать каждому кулинару. Грибы употребляют сразу в нескольких формах — в свежем, сушеном и маринованном виде.

Состав:

морковь — 2 шт .;
лавровый лист — 1 шт .;
грибов свежие — 100 г;
лимонный сок — 2 ч.
квашеная капуста с рассолом — 250 г;
репчатый лук — 3 шт .;
грибы маринованные — 250 г;
помидор — 2 шт .;
капуста свежая — 300 г;
укроп — на свой вкус.
горошин перца — на свой вкус;
сушеные белые грибы — 70 г;
масло растительное — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Сушеные грибы замочить в 2 литрах воды, через час поставить на огонь, добавить целую морковь. После закипания тушить еще 40 минут.
Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности, затем добавить измельченные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом. Приправить перцем.
Затем добавьте свежую капусту.
Снимаем морковь со сковороды, грибы переложим в отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
Затем бросьте все грибы.
В кипящий бульон добавить овощную обжарку.
Снова вскипятить, всыпать измельченную зелень, посолить.

Колбаса

Время приготовления: 30 минут

Порций: 5 человек

Калорийность: 64 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если есть Простых колбасок под рукой нет, тогда обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Вы обязательно найдете этот мясной продукт в своем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же оливки и соленья. Лучше подавать блюдо со сметаной и парочкой долек лимона.

Состав:

маслины без косточек — 10 шт .;
картофель — 5 шт .;
вода — 3 л;
масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
лук репчатый — 1 шт .;
огурец маринованный — 2 шт.;
колбаса вареная и полукопченая — по 200 г;
соль, специи, зелень — на ваш вкус.

Способ приготовления:

Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
Помидоры промыть, нарезать кружочками, колбасу нарезать соломкой, огурцы — кубиками.
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
Отправляем жарку в бульон.
В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

Капуста

Время приготовления: 3 часа

Порций: 5 человек

Калорийность: 156 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Блюдо понравится обязательно сделайте свой рот водянистым. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитной и насыщенной. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу.Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно с мясом на кости.

Состав:

свинина — 400 г;
морковь — 1 шт .;
квашеная капуста — 125 г;
маргарин — 1 столовая ложка;
петрушка, соль, лавровый лист — на свой вкус;
лук репчатый — 1 шт .;
томатная паста — 25 г.

Способ приготовления:

Свинину нарезать кусочками, отварить.
Отжать капусту, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
Морковь нарезать с луком, обжарить, затем смешать с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 7 человек

Калорийность: 62 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа из солянки и любой другой еды значительно облегчилось благодаря мультиварке.Вам просто нужно как следует нарезать все ингредиенты, переложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке можно приготовить сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие как «Тушеное мясо», «Варка», «Суп» или «Мультиварение».

Состав:

лимон — половинка;
— 400 г;
томатная паста — 140 г;
масло растительное — 5 столовых ложек;
— 100 г;
копчености — 1 кг;
морковь — 100 г;
соль, лавровый лист, перец — по вкусу;
репчатый лук — 150 г.

Способ приготовления:

Обжарить полукольца лука и тертую морковь в режиме тушения.
Через 10 минут. заправить овощи макаронами.
Огурцы нарезать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешать, тушить 5 минут.
Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
Готовьте в режиме «Суп» или «Тушение» в течение получаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Порций: 7 человек

Калорийность: 94 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Солянка с говядиной получается сытно. Длительный этап его приготовления — отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко настроить вкус супа. Если добавить больше солений, то он будет кислым.Пропорции других ингредиентов также можно изменить по своему усмотрению, и пошаговый рецепт супа, представленный ниже, — лишь одна из комбинаций.

Состав:

лук репчатый — 5 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
томатная паста — 3 столовые ложки;
масло растительное — 2 столовые ложки;
соль, перец, хмель-сунели — по вкусу;
огурец маринованный — 2 шт .;
зелень свежая — 70 г;
говядина — 600 г.

Способ приготовления:

Промытое мясо высушить, нарезать прямоугольными кусочками.Варить 1,5 часа.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить пастой и тушить еще 5 минут.
Далее вынимаем из бульона готовое мясо, отправляем в сковороду с овощами вместе с нарезанными огурцами.
Через пару минут переложите смесь обратно в кастрюлю.
Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 45 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Более сложное блюдо — солянка с почками.Этот субпродукт предварительно нужно замочить на целый день. В этом случае воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек. Если это произойдет, то изделие можно будет разрезать. Подробная инструкция по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Состав:

курица копченая — 180 г;
морковь — 120 г;
перец — 0,5 ч.
говяжьи почки — 350 г;
лук репчатый — 1 шт.;
масло подсолнечное — 4 столовые ложки;
— 50 г;
соленья — 3 шт .;
— 1,3 л;
бекон — 80 г;
картофель — 3 шт.

Способ приготовления:

Порежьте бутоны на небольшие полоски, обжарьте в половине сливочного масла.
Обжарьте бекон отдельно. Затем добавить к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте еду до румянца.
Приправить жаркое паприкой, пастой и нарезанными огурцами.Тушить еще 10 минут.
Залить бульоном, всыпать картофель.
Варите на медленном огне еще 15 минут.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 145 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: Сложность приготовления

солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, но тогда можно по обеим щекам сожрать.Лучше есть суп в горячем виде, предварительно заправив ложкой сметаны и парой долек лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе как первое, так и второе. По этой причине можно наесться всего одного супа и пары ребрышек из него.

Состав:

соль, перец — по вкусу;
ребрышки копченые — 400 г;
лук репчатый — 1 шт .;
— 1 ст .;
лавровый лист — 4 шт .;
томатная паста — 4 столовые ложки;
масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
лимон — 1 шт.;
колбаса копченая — 800 г;
— 3 клубня;
огурцы маринованные — 6 шт.

Способ приготовления:

Положить ребра на дно большой кастрюли, залить водой и варить на медленном огне 1 час.
Картофель очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Перекиньте овощ через ребра.
Очищенный лук нашинковать, обжарить на сливочном масле до румянца, отправить в бульон.
Колбасу нарезать, тоже обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 96 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

на вкусный и полезный обед — уха-солянка. Изумительный аромат, приятный вид и сытность.У такого супа есть эти преимущества. Для приготовления нужно брать рыбу пополнее и не очень маленькую. Подойдут стерлядь, севрюга, семга и осетр. Оптимальный вариант — филе, ведь в нем минимум семян.

Состав:

огурцы маринованные — 4 шт .;
масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
рыб — 500 г;
репчатый лук — 2 шт .;
лавровый лист — 1 шт .;
перец — 1 щепотка;
томатная паста — 2 столовые ложки;
маслины — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Сварить бульон из филе, нарезать его и выбросить обратно.
Обжарить лук на масле, затем приправить пастой.
Отправьте жаркое на сковороду вместе с огурцами и оливками.
Тушить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы приготовить действительно вкусную солянку в домашних условиях, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщеннее получится суп. А вот огурцы должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе они могут заползти в бульон. Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Привет друзья и гости моего блога! Такого изумительного, русского, зимнего супа, похожего на солянку, нет ни в одной другой кухне мира. Это и первое, и второе блюдо в одном блюде. Мясная солянка готовится по классическому рецепту из двух-трех видов мяса и нескольких видов колбас. Настоящее мясное ассорти.

Суп должен содержать соленые огурцы или квашеную капусту. Также используются соленые грибы. Без соленого не будет «солянкой».И все же без картошки. Однако, как и во всех русских супах, нам никто не запретит добавлять и картошку, и морковь.

Здесь, в Сибири, уже наступила настоящая зима, и нам хочется сытной, горячей еды. Сегодня готовлю шикарнейшую, наваристую солянку. И приглашаю всех принять участие в этом мероприятии. Тогда напишите в комментариях, если у вас получилось вкусно.

В этой статье:

Секреты изготовления правильной солянки

Для начала несколько слов о некоторых основных моментах, которые необходимо учитывать, когда вы начинаете готовить солянку.

1. Что касается мяса, возьмите все, что у вас есть в данный момент. Также подойдут мясные субпродукты, отварная свинина или карбонат. Вы можете разнообразить набор колбас и мяса по своему вкусу. В этом уникальном супе прекрасно сочетаются филе и сахарные косточки.

Тем, кто не любит свинину или боится высокой калорийности, можно взять нежирную телятину, курицу, индейку.

2. Обязательно наличие копченостей. Копченые ребрышки или хотя бы кусок копченой колбасы.

3. Посуда — обычная кастрюля для приготовления супов и глубокая сковорода для жарки овощей. Это блюдо тоже очень хорошо получается в мультиварке.

4. Во время голодания приготовьте нежирную грибную солянку. По вкусу он не уступает мясу и может содержать несколько видов грибов.

5. Если добавляете картошку, не забывайте, что солянка относится к кислым супам. Об этом писала в рецепте и соленья. Сначала дайте картофелю закипеть, а затем добавьте в суп маринованные грибы, огурцы, квашеную капусту или другие кислые продукты.Огурцы желательно брать не маринованные, а маринованные, то есть кислый посол.

Классический рецепт домашней мясной солянки

Из всех супов мои люди, конечно, предпочитают солянку, потому что я кладу в этот суп много мяса. Сегодня съела говяжью грудинку, а из копченостей свиные ребрышки. И мозг, говяжий мозель.

Сколько бы мяса ни было, обязательно добавляйте в сковороду сахарную кость, чтобы получился наваристый бульон.

Все мое мясо чистое, с частной фермы.Поэтому варить и сливать бульон не буду. Из сосисок у меня есть ветчина, копченая колбаса «прима» и колбаски простые и охотничьи.

Подготовка:

1. Помытую грудинку и сахарную косточку положить в кастрюлю и залить тремя литрами воды. Еще отправляю туда копченые свиные ребрышки. Ставлю на плиту. Когда закипит, кидаю целую очищенную луковицу и пару лавровых листов. Готовьте, пока мясо не станет мягким.

2. Вторую луковицу разрежьте пополам, затем на четвертинки и тонкими полосками.Морковь тертая. Ставлю сковороду на огонь и вливаю немного масла. Сначала обжарьте до легкой прозрачности лук, затем морковь. Когда морковь обжаривается, в сковороду отправляю томатную пасту.

3. Все хорошо перемешать и добавить туда соломку мелко нарезанных соленых огурцов. И потушить минут семь на слабом огне.

4. Мясо приготовлено. Достаю из сковороды мясо и кости. Я выбрасываю кости, а мясо нарезаю кубиками и бросаю обратно в сковороду.Я готовлю с картошкой, поэтому на этом этапе обмакиваю нарезанный соломкой картофель в сковороду. Дать вариться до готовности картофеля. А пока нарезаю все колбаски наугад.

5. Картофель уже готов, поэтому добавляю жареные овощи. Вливаю стакан рассола. И высыпаю нарезки колбасы.

6. На этом этапе посолить, поперчить, добавить еще пару листиков лаврушки и две столовые ложки каперсов. Я просто переливаю оливки из банки в миску, и каждый кладет их в свою тарелку.

7. Закройте крышку и убавьте огонь до очень слабого. Дайте ему попотеть еще 5 минут. Потом оставляю на полчаса настояться. Вот наша солянка и готова.

Подавать со сметаной или со сметаной. Каждый уже кладет оливки, измельченную зелень и нарезанный дольками лимон по своему вкусу.

Побалуйте своих друзей и близких благородной солянкой. Он давно превратился из русской, народной еды в изысканное ресторанное блюдо.

Ассорти мясная солянка в мультиварке

Ролик с канала «Еда и рецепты мультиварки от Марины Петрушенко» для тех, кто любит все готовить быстро и без проблем.

На этом я завершаю статью о супах из солянки и прощаюсь со следующими вкусными рецептами. Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной!

Некоторые категории людей считают солянку дорогой посудой, но можно все сделать по-другому. Мы расскажем, как приготовить вкусную сборную мясную солянку из подручных ингредиентов в домашних условиях.

Лучшие рецепты сборной мясной солянки

Мясная солянка по традиционному рецепту.Однако в домашних условиях хозяйки привыкли его готовить по другим технологиям, о которых мы поговорим ниже. Выбирайте понравившийся вариант и дерзайте!

№1. Ассорти из мясной солянки: «Классика жанра»

масло сливочное — 25 гр.
томатная паста — 35 гр.
ребрышки копченые — 0,3 кг.
оливки — 30-35 шт.
репчатый лук — 2 шт.
свинина / говядина на кости — 650 гр.
вода — 2,8 л.
масло растительное — 45 мл.
корнишоны — 6-8 шт.
петрушка — 0,5 пучка
ветчина, колбаса копченая — 150 гр.
лавр, перец-горошек — 3 шт.
каперсов — 60 гр.
лимон, сметана — по факту
перец черный молотый, соль — по вкусу

Перед тем, как приготовить вкусную мясную солянку, возьмите все ингредиенты по списку. Суп, приготовленный своими руками в домашних условиях, получается наваристым и ароматным.

1. Итак, налейте воду по рецепту в емкость для варки.Отправьте ребра с мясом внутрь. Дать жидкости закипеть, пену снять.

2. Когда начнется закипание, поместите 1 очищенную луковицу в кастрюлю. Выдерживаем 2 часа, готовим ингредиенты на малой мощности.

3. Примерно через 1 час 45 минут после начала закипания отправить внутрь лаврушку и перец горошком. Посыпать солью по своему вкусу.

4. По окончании варки удалить ребрышки с мясом, отделить от семян и нарезать. Лук закинуть навсегда, сам бульон пропустить через пару слоев марли.

5. Теперь нарежьте корнишоны тонкими ломтиками. Колбасу с ветчиной нарезать небольшими кусочками. Поместите ингредиенты вместе с растительным маслом в сковороду и жарьте 3 минуты. Влить немного бульона, тушить еще 4 минуты.

6. Отдельно нарезать в масле вторую луковицу. Посыпать перцем, всыпать томатную пасту, тушить около трех минут. Сочетать с колбасой, огурцом и ветчиной. Добавьте эти ингредиенты в бульон.

7. Верните нарезанное и очищенное от костей мясо обратно в кастрюлю.Оливки или оливки измельчить тонкими кольцами, также перемешать в общей посуде. Варить ингредиенты четверть часа, затем добавить каперсы.

8. Так как лучшую мясную солянку приготовить проще простого, мы надеемся, что дома у Вас все получится! Попробуйте соль с дольками лимона, измельченным зеленым чаем и сметаной.

№2. Суп солянка с колбасой и оливками

Выше мы рассмотрели, как приготовить мясную солянку, и предоставили пошаговый рецепт.Теперь поговорим о супе на основе колбасы.

бульон — 2,8 л.
колбаса (варено-копченая) — 250 гр.
томатная паста — 50 гр.
огуречный рассол — 130 мл.
морковь — 1 шт.
корнишоны — 7 шт.
грудинка свиная / говяжья — 0,3 кг.
оливки — 25 шт.
клубней картофеля — 5 шт.
лук репчатый — 1 шт.
лимон, зелень (для сервировки) — по факту

Суп-солянка по этой технологии понравится всем без исключения.Классический рецепт с колбасой.

1. Отвар предварительно профильтровать через пару слоев марли. Теперь 2 вида колбасы нарезать кубиками, грудинку порубить наугад. Соединить ингредиенты, обжарить на масле и вылить в бульон.

2. Так как мясную солянку по этому рецепту лучше всего готовить с картошкой, сделаем это дома. Клубни очистить, измельчить и положить в кастрюлю для приготовления.

3. Пока ингредиенты томятся, обжарить с мелко нарезанным луком, тертой морковью, нарезанными корнишонами и томатной пастой.Тушить в масле около 5 минут, затем влить немного воды, тушить до готовности. Переложите в кастрюлю.

4. Сюда вылить рассол из огурцов, попробовать, при необходимости посолить. Оливки нарезать кружочками, добавить к остальным ингредиентам вместе с измельченным зеленым чаем.

5. Добавить дольки лимона, накрыть крышкой и дать солянке (супу) постоять четверть часа. Вот простой рецепт колбасы с оливками!

№3. Комбинированная мясная солянка с картофелем

Мясную солянку часто готовят с картошкой, мы предоставим пошаговый рецепт.

вода / бульон — 2,7 л.
картофель — 0,2 кг.
грудинка свиная — 150 гр.
маринованные огурцы — 180-200 гр.
морковь — 1 шт.
ребрышки копченые — 150 гр.
колбаса (варено-копченая) — 100 гр.
кетчуп — 50 гр.
репчатый лук — 2 шт.
оливки черные / оливки — 30 шт.
лавр — 4 шт.
соль, перец черный молотый — по вкусу
лимон, чай зеленый, сметана — по факту

Перед тем, как приготовить сборную мясную солянку, определитесь с составом мясных компонентов.В домашних условиях допустимо заменить их на аналогичные (копченая куриная ветчина, сосиски и т. Д.).

1. Итак, нарежьте картофель кубиками, отправьте вариться в воде / бульоне на треть часа. За это время сделайте жарку на основе измельченного лука, тертой моркови, кетчупа, нарезанных кубиками огурцов.

2. Переместите эту жареную к картофелю, влейте еще немного масла. Теперь добавьте колбасу и грудинку, нарезанные брусочками, поверх жарки. Приправить солью и перцем, добавить немного воды, тушить 10 минут.

3. Теперь добавьте содержимое кастрюли к остальным ингредиентам. Сюда ввести нарезанные дольками оливки / оливки, лаврушку и измельченную зелень.

4. Варить суп около 12 минут, выключить. Дать постоять, разлить по тарелкам, заправить каждое блюдо долькой лимона и сметаной. Вкус!

№4. Солянка с грибами и капустой

морковь — 1 шт.
лимонный сок — 20 мл.
капуста белокочанная — 350-380 гр.
лук репчатый — 1 шт.
свежих шампиньонов — 0,2 кг.
оливки — 20-25 шт.
кетчуп домашний — 40 гр.
вода фильтрованная — 2,8 л.
лавр — 2 шт.
соль, приправы

Ранее мы обсуждали, как приготовить сборную мясную солянку. Теперь обратите внимание на грибной вариант блюда в домашних условиях.

1. Морковь пропустить через терку, лук и грибы нашинковать кубиками. Капусту мелко нашинковать обычным способом.В другой чашке смешайте овощи, но не грибы.

2. Нагрейте масло и поместите в него подготовленные овощи. Влить воду, добавить лавр, соль и специи. Перемешать и держать на медленном огне 12-15 минут.

3. Смешать грибы с кетчупом. Отправьте заготовку к основным компонентам, влейте сок лимона. Все тщательно перемешать. При необходимости долейте воды.

4. Так как солянку с грибами и капустой приготовить несложно, тушить еще минут 10-12.Добавьте оливки почти перед завершением. Оставить блюдо настояться на треть часа.

№ 5. Капустная солянка с мясом

томатная паста — 140 гр.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
зубчиков чеснока — 6 шт.
мякоть свинина — 0,5 кг.
капуста — маленький кочан
помидоров спелых — 2 шт.
сахарный песок — 20 гр.
лавр — 3 шт.

Разобраться, как приготовить сборную солянку из мяса, несложно.Он жидкий, но есть еще один рецепт блюда, приготовленного в домашних условиях из капусты с мясом.

1. Мясо приготовить обычным способом и нарезать квадратиками. Смажьте сковороду маслом и нагрейте. Обжарить свинину до золотистого цвета.

2. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Отправьте овощи к мясу. Передай это дальше. Нарезать капусту наугад и добавить к основным ингредиентам. Добавить приправы, перемешать.

3. Мелко нарезать чеснок и помидоры. Жарить на отдельной сковороде.Добавьте томатную пасту и лавр. Добавьте небольшое количество воды и сахарный песок. Дождитесь закипания, снимите лаврушку.

4. Добавить к мясу приготовленный соус и перемешать. Тушить на медленном огне четверть часа. Теперь вы знаете, как приготовить необычную солянку из капусты с мясом.

№6. Солянка капустная с сосисками

морковь — 1 шт.
томатная паста — 60 гр.
лавр — 2 шт.
перец черный молотый — 2 гр.
капуста белокочанная — 0,4 кг.
сахарный песок — 20 гр.
масло растительное — 40 мл.
сосисок (по желанию) — 7 шт.
репчатый лук — 2 шт.

Умеем готовить мясную солянку. Рассмотрим вариант блюда из колбасы и капусты. Приготовьте всю необходимую еду дома.

1. Морковь измельчить, лук мелко нарезать. Капусту нарезать обычным способом. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обмакнуть в него лук и варить до прозрачности.Затем введите морковь. Жарить.

3. Тушить на медленном огне, пока капуста не прожарится. После того, как он приобретет приятный оранжевый оттенок, добавьте лавр, нарезанные сосиски и приправы.

4. Готовьте еще несколько минут. Дать блюду немного остыть. Подавать порционно со сметаной.

№ 7. Солянка в мультиварке

лук репчатый — 1 шт.
огуречный рассол — 130 мл.
ребрышки копченые — 0,3 кг.
морковь — 1 шт.
сервелат — 0,4 кг.
сосисок — 0,3 кг.
огурцы маринованные — 4 шт.
томатная паста — 60 гр.
зубчиков чеснока — 6 шт.
Оливки без косточек — 25-30 шт.
лавр — 3 шт.
горошин черного перца — 5 шт.
лимон — 1 шт.
вода фильтрованная — 2 л.
зелень свежая

Рассмотрим, как приготовить мясную солянку в мультиварке. Запаситесь необходимыми ингредиентами дома.

1. Лук нашинковать полукольцами. Морковь пропустить через терку. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Просто порежьте ребрышки, остальные копчености нашинкуйте батончиками.

2. Обжарить лук с морковью и томатной пастой в мультиварке. Затем добавляем огурцы и рассол. Помешивать. Через несколько минут добавить копчености. Влить 2 л. кипящая вода. Добавьте приправы.

3. Установить на мультиварке режим «Приготовление» и выдержать полчаса. Параллельно нарезать оливки, дольки чеснока, зелень и лимон.После завершения программы отбросьте эти компоненты.

4. Суповая солянка в мультиварке практически готова. Оставьте под крышкой еще на четверть часа. Тогда подавай.

№8. Солянка на зиму из капусты

соль — 100 гр.
капуста — 4 кг.
помидор сочный — 1 кг.
моркови — 1 кг.
масло растительное — 120 мл.
сахарный песок — 40 гр.

Рассмотрим, как приготовить солянку из капусты на зиму.Процедура не вызовет у вас никаких затруднений.

1. Нарезать капусту классическим способом. Морковь измельчить на средней терке. Посолить овощи и перемешать.

2. Нагрейте масло в кастрюле. Поместите в него подготовленные овощи. Варить на медленном огне около 25 минут.

3. Добавить сахарный песок и соль. Добавьте дольки помидоров. Тушить еще 5-7 минут. Поместите заготовку в стерильную емкость и прикрутите. Укутайте теплой тканью. Хранить в подвале.

Понять, как приготовить смешанную мясную солянку, и научиться ее готовить, довольно просто. Помимо классического рецепта есть довольно интересные вариации блюда. Рассмотрите их все дома. Со временем попробуйте приготовить солянку самыми разными способами.

Комбинированная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп из нескольких видов мяса с добавлением солений, оливок, лимона и петрушки.Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картофель, квашеную капусту и др. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям. Вот рецепт настоящей солянки для всех, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно в ней не хватает.Возможно, вы полностью исключите оливки, а для сытости блюда захотите добавить картошку. Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Так будет разработан для вас правильный рецепт солянки. Ну и самый главный секрет — чем разнообразнее мясное ассорти, тем насыщеннее вкус готового блюда. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

Продукты первой необходимости для классической солянки:

300 г свинины на кости;
100 г ветчины;
сосиски 100 г;
100 г копченостей;
100 г вареной колбасы;
4 шт.(200 г) маринованные огурцы;
1 средняя луковица;
3 ст. Л. Томатной пасты;
200 г оливок;
100 г сливочного масла;
небольшой пучок петрушки;
1 лимон;
соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой.Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимать пену.

2. Пока варится свиной бульон, нарежем все виды мясных продуктов.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавьте томатную пасту в сковороду для лука, перемешайте и жарьте пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5.Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.

6. Когда бульон будет готов, выньте из него свинину и остудите. Отделите мясо от костей. Нарезать небольшими кусочками.

7. Все нарезанное мясо и сосиски опустить в кастрюлю с бульоном, заправить луковой заправкой с помидорами, солеными огурцами. Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавить петрушку, снять солянку с огня и накрыть крышкой. Настаивать солянку нужно еще 20 минут.

8. Готовую мясную солянку разлить по тарелкам и положить в каждую дольку лимона и несколько оливок.

9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Уже текут слюни. Приятного аппетита!

Как приготовить сверхбыстрое домашнее рагу из говядины Hodgepodge

Рагу из говядины Hodgepodge .Я назвал этот рецепт «Бифаянская колбаса» «Бирияни», потому что мы на самом деле готовили говяжью «колбасу», но с использованием кулинарии «бирияни» и риса «бирияни». Тушеное мясо на базе корейской армии, также известное как budae jjigae, представляет собой смесь восхитительных ингредиентов от лапши рамэн до рисовых лепешек и спама до кимчи и овощей. Рецепт этого тушеного мяса с клецками очень прост и невероятно вкусен!

Мы любим падение по многим причинам, не последней из которых является. Подавать с зеленым салатом и хрустящим маслом. Мой друг Тайлер принес нам это тушеное мясо из говядины, и, как видите, Тайлер — хозяин севера.Это тушеное мясо из говядины быстрого приготовления невероятно быстрое и легкое, но при этом оно обладает ароматом медленного приготовления.

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — тушеную солянку из говядины. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю немного вкусненьким. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Каждый день вы должны иметь в своем рационе несколько суперпродуктов. Почему бы не добавить фасоль или чернику? Затем попробуйте добавить несколько зеленых продуктов, например брокколи, шпинат или зеленый чай.Не забывайте цельные злаки и орехи. Следите за тем, чтобы вы потребляли белки, такие как соя, йогурт, лосось и индейка, а также апельсиновые фрукты и овощи, такие как апельсины, тыква и помидоры. Если вы сделаете эти продукты регулярной частью своего рациона, это избавит вас от проблем с набором веса.

Пошаговое руководство по очень быстрому приготовлению рагу из говядины Hodgepodge

Я назвал этот рецепт «Бифаянская колбаса» «Бирияни», потому что мы на самом деле готовили говяжью «колбасу», но с использованием кулинарии «бирияни» и риса «бирияни».Тушеное мясо на базе корейской армии, также известное как budae jjigae, представляет собой смесь восхитительных ингредиентов от лапши рамэн до рисовых лепешек и спама до кимчи и овощей. Рецепт этого тушеного мяса с клецками очень прост и невероятно вкусен!

Тушеная говядина из Hodgepodge Beef Stew — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Тушеная говядина из Hodgepodge Beef Stew — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Чтобы приступить к работе с этим конкретным рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить тушеную солянку из говядины, используя 18 ингредиентов и 4 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления рагу из говядины Hodgepodge:

{Взять бульон.
{Возьмите 4 стакана воды.
{Получите 1 упаковку итальянских заправок хорошего сезона.
{Возьми 1 банку нарезанных кубиками помидоров.
{Получите 1 чайную ложку чесночного порошка.
{Получите 3 столовые ложки говяжьей основы.
{Возьмите 1 чайную ложку сушеной итальянской приправы.
{Возьмите 1/2 чайной ложки кайенского перца.
{Возьмите 1/2 чайной ложки порошка чили.
{Возьмите 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
{Основные ингредиенты.
{Возьмите 1 1/2 фунта тушеной говядины, нарезанной на более мелкие кусочки.
{Возьмите 1 1/2 фунта полузамороженного стейка в кубиках, нарезанного кубиками размером с укус.
{Возьмите 4 больших картофеля, нарезанных кубиками.
{Приготовьте 1 пакет паровой свежей моркови, порезанной морковью.
{Возьмите 1 пакет итальянских овощей.
{Возьмите 1 банку масляной фасоли, не сливать.
{Возьмите половину большой луковицы, нарезанной кубиками.

Это рагу из говядины быстрого приготовления получилось таким нежным и восхитительным, что мой парень сказал: «Это здорово? Переложите говяжью смесь в кастрюлю с овощами. Рагу из говядины Instant Pot — это ужин из одной кастрюли с развалившейся говядиной и большим количеством овощей, приготовленных в восхитительном соусе.Как делала моя украинская бабушка.

Инструкции по приготовлению рагу из говядины Hodgepodge:

Добавьте в мультиварку все ингредиенты, перечисленные для бульона, кроме кукурузного крахмала. Тщательно перемешайте ..
В мерной чашке смешайте кукурузный крахмал и небольшое количество жидкого бульона до образования жидкой пасты. Добавить в мультиварку ..
Добавьте все основные ингредиенты в указанную мультиварку. Перемешайте ..
Накрыть крышкой и варить на сильном огне 6 часов..

Подавайте это тушеное мясо в средиземноморском стиле с картофельным пюре со сливками. Тушеная говядина. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Для тушеной говядины разогрейте масло и сливочное масло в жаростойкой запеканке и обжарьте говядину до золотистого цвета со всех сторон. Согрейте сытный рецепт тушеной говядины и пельменей в сале — классического сытного британского зимнего блюда. В этом рецепте тушеной говядины и пельменей мы используем лук-порей, морковь и лук, но не стесняйтесь добавлять любые другие.тушеная говядина.

Теперь, когда дело доходит до основных продуктов, которые вы должны съесть на ужин, вы можете убедиться, что едите много рыбы, особенно лосося, и нежирного белка. Тот факт, что лосось также богат Омега-3, является лишь одной из причин, по которым это хороший выбор, но он также содержит другие необходимые питательные вещества, которые вам понадобятся. А когда дело доходит до нежирного протеина, вы должны иметь в виду, что вам нужно всего около 3 унций, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности. Вам также следует избавиться от лишнего жира, который вы обнаружите в мясе, которое вы планируете есть.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт тушеной говядины из солянки. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Как приготовить солянку из капусты обыкновенной. Солянка капустная

Капустная солянка действительно оригинальное и вкусное блюдо, но диетическим его не назовешь.Чем жирнее мясо при приготовлении, тем вкус ближе к оригинальному рецепту … По сути, солянка сочетает в себе два популярных блюда — маринованный и капустный щи. Это обеспечивает идеальный баланс соленого, кислого и острого вкуса. Со временем трактовок солянки появляется все больше, поэтому фантазии и экспериментам нет предела.

Основной ингредиент солянки — капуста …. Она может быть свежей или кислой. Соленый вкус также можно подчеркнуть солеными огурцами или рассолом.Прочие продукты включают лук и другие овощи: морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, баклажаны и т. Д.

Для тушения капустной солянки идеально подойдет мясной или грибной бульон … Реже для приготовления солянки используют рыбный бульон. Также добавляются сметана, томатная паста, кетчуп, различные соусы и вода. Мясным компонентом может быть свинина, говядина или курица. Кроме того, к этому блюду отлично подойдут сосиски, ветчина, грудинка и т. Д. Сборная солянка называется, если в ней используется не менее 2-3 видов мяса.Также можно брать абсолютно любые грибы, начиная от белых и заканчивая обычными шампиньонами.

В зависимости от рецепта солянку можно подавать как горячей, так и холодной. Украсить порцию долькой лимона, оливками, зеленью и сметаной.

Секреты приготовления идеальной солянки из капусты

Капустная солянка — исконное русское блюдо, удостоенное почетного места даже на царском столе. Сегодня без него не обходится ни одно ресторанное меню, а если приготовить его дома, то самый обычный ужин сразу превратится в праздник.Чтобы не запутаться в рецептах и разобраться, как приготовить солянку из капусты , лучше изучить несколько важных аспектов приготовления:

Секрет № 1. Маринованные кабачки можно использовать вместо солений. Вкус будет немного другим, но впечатление от блюда новый ингредиент не испортит.

Секрет № 2. После окончания варки солянку нужно настоять под закрытой крышкой не менее 10-15 минут.

Секрет номер 3.Перед тем как приготовить блюдо из квашеной капусты, ее необходимо несколько раз промыть холодной водой.

Секрет № 4. Для солянки можно использовать различную посуду: сотейник, казан, сотейник или сковороду с высокими бортиками.

Секрет № 5. Если вы используете свежую капусту, ее нужно нарезать и хорошо размять руками, чтобы она пустила сок.

Секрет № 6. Солить солянку из квашеной капусты лучше в самом конце, предварительно попробовав блюдо.

Секрет № 7. Для получения более насыщенного цвета солянки рекомендуется добавить немного куркумы.

Солянка с сосисками — вкусный и в то же время экономичный вариант всем любимого блюда. По окончании варки в кастрюле практически не должно остаться жидкости, иначе время тушения следует увеличить на 5 минут.

Состав:

1 кочан;
3 морковки;
2 луковицы;
5 колбасок;
2 ст.л. томатная паста;
2 ст. л. растительное масло;
5 г итальянских трав;
4 ст. л. душистый перец;
5 горошин перца;
3 лавровых листа;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки;
Соль перец.

Способ приготовления:

Нарезать сосиски небольшими ломтиками.
Налейте в кастрюлю растительное масло, всыпьте сосиски и обжарьте до легкого румяного цвета.
Лук мелко нарезать, добавить к сосискам и варить еще 5 минут.
Морковь натереть на терке, выложить в кастрюлю и жарить еще 5 минут.
Приправить жареную солью и перцем, приправить итальянскими травами, перемешать.
Капусту мелко нарезать, добавить к остальным ингредиентам.
Приправить блюдо томатной пастой, добавить перец и лавровый лист.
Обжарить содержимое кастрюли 2–3 минуты, затем залить стаканом воды.
Накройте форму крышкой, убавьте огонь и тушите 40 минут.
Зелень измельчить, посыпать готовым блюдом.

Проценты из сети

Почему-то принято считать, что солянка обязательно должна быть жирной и наваристой. Однако есть и более легкий вариант, калорийность которого значительно меньше оригинала. Чтобы добиться такого эффекта, достаточно заменить мясо грибами. Главная красота в том, что приготовленные таким образом овощи легко сохраняются на зиму. Солянка выходит около 9-10 литров.

Состав:

5 кг капусты;
1 кг лука;
3-х литровые отварные грибы;
10 болгарских перцев;
1 кг моркови;
200 г сахара;
125 г соли;
500 мл томатного соуса;
500 мл подсолнечного масла;
10 лавровых листов;
1 ст. л. уксус;
Вода.

Способ приготовления:

Лук и болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке, капусту нашинковать.
Грибы нашинковать любым удобным способом.
Соедините овощи в большом глубоком контейнере, полейте томатным соусом и растительным маслом.
Добавить лавровый лист, соль, сахар и хорошо перемешать.
Налейте 2 стакана воды, тушите полтора часа на слабом огне, периодически помешивая.
Добавить к овощам грибы и уксус, варить 30 минут.
Солянку разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки и обернуть теплым полотенцем.
Банки оставить в теплом месте на 1 сутки.

Вкусный, сытный и очень домашний. Такое блюдо быстро соберет за столом всю семью. Для лучшего вкуса колбасу лучше брать жирнее, например, с салом. Также подойдет и обычная докторская степень. Также нужно подбирать кетчуп на свой вкус, ориентируясь на желаемую пряность блюда.

Состав:

1 кочан;
колбаса 0,5 кг;
2 луковицы;
4 маринованных огурца;
1 морковь;
200 г сметаны;
3 лавровых листа;
Кетчуп;
Соль перец.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
Огурцы и колбасу нарезать небольшими кубиками.
В глубокую сковороду налить растительное масло, положить лук, морковь и колбасу.
Жарить 10 минут, затем добавить капусту и огурцы.
Заправить солянку сметаной, тушить на слабом огне 35 минут.
Добавить лавровый лист, кетчуп по вкусу, соль и перец.
Перемешайте содержимое сковороды и готовьте еще 5 минут.

Очень вкусное блюдо, сочетающее в себе несколько видов мяса, грибов и свежих овощей … Одной порцией можно накормить даже самого голодного гостя. Этот рецепт потребует от кулинара много времени и внимания, поэтому блюдо получится более праздничным, чем повседневное.

Состав:

1,2 кг квашеной капусты;
2 луковицы;
6 сушеных белых грибов;
100 г ветчины;
колбаса 100 г;
свинины 400 г;
1 ст.л. мука;
2 ст. л. масло;
лавровый лист;
Соль перец.

Способ приготовления:

Лук нашинковать, обжарить на растительном масле.
Залить грибы водой и отварить бульон, процедить.
Добавить к луку капусту, слегка обжарить.
Залить грибным бульоном овощи, варить 1,5 часа.
Нарезать ветчину и колбасу соломкой или кубиками.
Свинину нарезать кубиками, обжарить.
Добавить все мясо к капусте, перемешать.
Солянку посолить, поперчить, бросить лавровый лист.
Накрыть крышкой и варить 30 минут.
Растопить на сковороде масло, всыпать муку и обжарить до золотистой корочки.
Добавить в солянку обжарку из муки, перемешать, тушить еще 10 мин.
Переложите блюдо в сотейник или кастрюли, запекайте в духовке 30 минут.

Мультиварка идеальна для приготовления пищи. Благодаря медленному тушению все продукты сочетаются с ароматизаторами, и получается цельное, изумительное блюдо.Вместо бекона можно использовать копчености, например, куриные грудки.

Состав:

1 кг капусты;
1 луковица;
250 г ветчины;
250 г бекона;
2 помидора;
3 соленья;
1 сладкий перец;
1 ч. Л. Sahara;
1/3 лимона;
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. растительное масло;
50 г укропа;
Соль перец.

Способ приготовления:

Огурцы, лук, болгарский перец, оба вида мяса нарезать кубиками.
Капусту нашинковать, зелень и чеснок нашинковать.
Помидоры нарезать произвольными кусочками, вылить в чашу блендера.
Добавить к помидорам чеснок, измельчить до пастообразного состояния.
Смажьте кастрюлю мультиварки растительным маслом, обжарьте лук и болгарский перец в режиме «Жарка».
Когда лук станет прозрачным, добавьте мясо и продолжайте обжаривать до золотистого цвета.
Огурцы и капусту засыпать, посолить, поперчить в мультиварку.
Перемешайте содержимое кастрюли и переключите режим на «Тушение»
Полить блюдо томатной пастой, добавить немного сахара и еще раз перемешать.
Закройте крышкой и готовьте 40 минут.
Выдавить в солянку лимонный сок, добавить измельченную зелень.
Продолжайте готовить в режиме «Тушение» еще 1 час.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку из капусты по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления солянки из капусты с мясом, картофелем, грибами или рыбой

13.02.2018 Яковлева Кира

Оценка
Рецепт

4466

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

8 гр.

Углеводы

6 гр.

101 ккал.

Вариант 1: Солянка капустная с мясом — рецепт классический

Чаще всего в сельской местности солянку готовили на мясном бульоне с добавлением сала и солений. Русский народ полюбил Солянку издревле, причем не только крестьянский, но и богатый дворян, периодически она появлялась даже на царском столе. И не зря, ведь это не только сытное и вкусное блюдо, но и очень полезное.В капусте много витамина С, магния, фолиевой кислоты и калия. Если есть его хотя бы пару раз в неделю, то можно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и укрепить иммунную систему.

Состав :

700 грамм квашеной капусты;
100 грамм сала;
грудинка копченая 250 грамм;
мясной бульон на 200 грамм;
1 луковица;
1 рассол;
муки 15 грамм;
2 ст.ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт солянки из капусты с мясом

Отжать капусту так, чтобы осталось как можно меньше рассола, чтобы не было слишком кислого привкуса.

Лук нашинковать и обжарить на сале пару минут.

Добавить к луку томатную пасту, специи (по желанию лавровый лист), накрыть сковороду крышкой, тушить на слабом огне семь минут.

Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, отправить в сковороду.

Грудинку нарезать такими же кубиками, добавить к остальным продуктам.

Обжарить муку несколько минут, всыпать бульон, перемешать.

В кастрюле смешать бульон, овощи и мясо, варить на слабом огне двадцать минут.

Подавать блюдо на стол, заправив его ложкой сметаны и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт солянки с капустой и картофелем

Традиционная солянка готовится из квашеной капусты, а приготовление продуктов зависит от конкретного рецепта, в который каждый повар приносит что-то свое.Основа супа — мясной бульон, хотя часто его готовят на грибном или рыбном бульоне и даже с огуречным рассолом … Поэтому сначала готовится бульон, его можно приготовить накануне и оставить в холодильнике, это будет на следующий день ускорить приготовление блюда. Картофель сделает суп более сытным, поэтому можно добавить несколько более мелких.

Состав :

3 картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
2 соленья;
200 грамм квашеной капусты;
1 ст.ложка томатного сока;
30 грамм подсолнечного масла;
оливок или каперсов по вкусу.

Как быстро приготовить солянку с капустой и картофелем

Очищенный картофель нарезать соломкой, положить в кипящую воду, варить двадцать пять минут.

Очищенные огурцы нарезать кубиками.

Капусту промыть, воду отжать.

Лук и морковь нашинковать, обжарить на масле две минуты на слабом огне.

Добавить капусту и огурцы, тушить десять минут.

Влить томатный сок, перемешать, варить 1 минуту.

Переложите овощи в кастрюлю, готовьте десять минут.

Перед подачей супа на каждую тарелку можно добавить несколько оливок или каперсов или посыпать свежей зеленью.

Вариант 3: Солянка капустная с мясом

Мясная солянка самая наваристая. В этом случае вид мяса значения не имеет, готовить можно на любом — куриное, говяжье, свиное.Часто их даже комбинируют, тогда получается более интересный вкус, особенно если добавить копчености.

Состав :

300 граммов говядины;
350 граммов белокочанной капусты;
1 морковь;
1 луковица;
2 стакана воды.

Пошаговый рецепт

Говядину нарезать равными небольшими кусочками, обжарить до образования небольшой корочки.

Лук нашинковать, добавить к мясу.

Морковь измельчить на терке, перелить на сковороду.

Капусту нашинковать, добавить к мясу и другим овощам.

Залить кипяченой водой, тушить полчаса.

Добавьте томатную пасту или сок, тушите еще семь минут, добавляя огонь.

Добавьте специи.

Эта солянка больше похожа на рагу, поэтому ее можно подавать с картошкой или рисом.

Вариант 4: Солянка с капустой, картофелем, грибами и рыбой

Самый необычный рецепт солянки — с грибами и рыбными консервами. Это то, что действительно удивит вашу семью и гостей.Они обязательно останутся довольны необычным, сытным и вкусным угощением.

Состав :

240 г сардин, консервированных в томате;
300 грамм шампиньонов;
300 грамм квашеной капусты;
2 огурца;
1 луковица;
1 морковь;
оливки 50 грамм;
приправ по вкусу.

Как приготовить

Картофель нарезать тонкими ломтиками.

Налейте в кастрюлю три литра воды, когда она закипит, добавьте картофель и варите двадцать минут.

Грибы нарезать мелко и тонко.

Порезать лук и морковь.

Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками.

Варите лук и грибы на медленном огне пять минут.

Добавить в сковороду морковь, варить еще три минуты.

Добавить огурцы, тушить еще три минуты.

Кладем капусту с овощами.

Залить овощи половиной стакана бульона, тушить пять минут под крышкой.

Добавить в суп жаркое и сардины.

Влейте в суп оливки, специи и мелко нарезанную зелень, перемешайте и дайте настояться двадцать минут под крышкой.

Добавьте по дольке лимона в каждую порцию.

Необязательно готовить с сардинами любые рыбные консервы, но лучше выбирать именно в томатном соусе, так как это подчеркнет классический, слегка кисловатый вкус солянки. Суп будет еще ароматнее и вкуснее, если в каждую порцию добавить пару оливок, дольку лимона и немного хрустящих ржаных гренок.

Вариант 5: Солянка свежая капустная с сосисками

Это простейший рецепт как по составу продуктов, так и по процессу приготовления. Лучше выбирать копченые колбасы, как и охотничьи колбаски. Благодаря им суп получится насыщенным и ароматным. Не стоит добавлять много специй, так как колбаски обычно уже перечные, хотя, конечно, нужно руководствоваться собственным вкусом.

Состав :

1 кг капусты;
3 морковки;
2 луковицы;
5 колбасок;
5 граммов итальянских трав;
4 ст.ложки душистого перца;
пучок зелени.

Пошаговый рецепт

Сосиски нарезать кружочками, обжарить до золотистой корочки.

Лук мелко нарезать, обжарить с сосисками пять минут.

Морковь натереть на терке, выложить на сковороду, варить еще пять минут, периодически помешивая.

Добавить специи, перемешать.

Капусту мелко нарезать.

Положить все овощи и томатную пасту в казан, залить водой.

Варить на медленном огне сорок минут под крышкой.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Поскольку солянку готовят из мяса, а в некоторых случаях колбас и сосисок, она очень полезна для человека, так как эти продукты являются источником белка. А в маринованных огурцах содержится много необходимых человеку микроэлементов, таких как цинк, фосфор, хром, йод и калий. Растительное масло можно заменить сливочным маслом, богатым витаминами групп K, B, PP, которые благотворно влияют на здоровье кожи, костей, волос и нервной системы.

Вариант 6: Солянка с капустой на зиму

Если летом уделить немного времени зимним приготовлениям, то в период сильных холодов можно открыть банку с ароматной солянкой и убедиться, что усилия не потрачены зря. К тому же это сэкономит много времени на приготовление блюд, ведь суп будет просто разогреваться. А если сделать солянку более густой, как тушеное мясо, то ее можно подавать как основное блюдо с любым гарниром, например, с рисом или пюре.Те, кому он нравится чуть больше, могут добавить в список ингредиентов красный и душистый перец.

Состав :

3 кг белокочанной капусты;
лук репчатый 2 кг;
2 кг моркови;
6 помидоров;
4 лавровых листа;
2 ст. ложки соли;
1 ст. ложка сахара;
1 ст. ложка уксуса.

Как приготовить

Удалите с кочана верхние листья, вырежьте пенек, остальные нашинкуйте.

Морковь натереть на мелкой терке.

Лук нашинковать полукольцами.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.

Положите все овощи в одну кастрюлю.

Добавить воду, сахар, соль, масло, перемешать.

Варить два часа на слабом огне.

В конце варки добавить черный перец, лавровый лист, перемешать.

Разложить по банкам, разложить по ним горячую солянку, закатать.

Важно помнить, что чем больше разных ингредиентов будет добавлено в солянку, тем вкуснее и насыщеннее получится.Рекомендуется смешивать копчености и сразу несколько видов мяса. Готовя суп на основе квашеной капусты, в обязательном порядке нужно избавляться от излишков рассола и кислинки. Для этого капусту опустить на пару минут в кипяток, затем откинуть на дуршлаг и, когда она остынет, хорошо отжать и только потом добавлять в суп. Предварительно его можно даже немного обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

Вариант 7: Солянка с капустой, баклажанами и говядиной

Баклажаны в солянке не только добавят ей пользы, но и сделают вкус оригинальнее, что обязательно понравится всем гостям.

Состав :

1,5 кг капусты;
1,2 кг говядины;
1 морковь;
2 баклажана;
1 луковица;
2 помидора;
2 ст. ложки томатной пасты.

Пошаговый рецепт

Говядину нарезать аккуратными небольшими кусочками и обжарить до хрустящей корочки.

Добавьте немного воды к мясу и тушите на слабом огне до готовности (около тридцати минут).

Баклажаны промыть, разрезать пополам, посолить и оставить на полчаса.

Лук и морковь нарезать, обжарить минут.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и вместе с томатной пастой добавить в сковороду с другими овощами.

Баклажаны нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду, перемешать.

Капусту нашинковать, отправить к остальным овощам.

Перемешать, добавить приправы и специи, немного воды, тушить десять минут.

Мясо и жарку положить в кипяток, варить десять минут.

Солянка относится к тому типу супов, которые диетологи разрешают употреблять хотя бы каждый день, несмотря на то, что это явно не диетический продукт, поскольку в его основе лежит мясной бульон. Но он прекрасно согревает и питает, поэтому чувство голода проходит хотя бы на несколько часов. К тому же это блюдо готовится довольно быстро, всего за час, и большую часть времени — приготовление — происходит вообще без нашего участия. Кроме того, он позволяет использовать просроченные после праздника, например, продукты.

Солянка — старинное классическое блюдо национальной кухни русского народа. Всегда считалось блюдом, способным утолить голод, придать силы, а также освежить в жаркое время года. Рецептов его приготовления много, одни сложные в исполнении, а другие простые и легкие.

Солянка из капусты классическая

Классический вариант знаменитого блюда — вариант, где требуется свежая капуста.

Кулинарная обработка:

Мясо говядины нарезают мелкими кубиками и обжаривают.Затем в кастрюлю наливают воду, тушат до мягкости;
Баклажаны готовят: промывают водой, нарезают, очищают, присыпают солью, оставляют на полчаса;
Морковь натереть на терке с мелкой гвоздикой, лук нарезать тонкими кольцами, все это обжарить с добавлением помидоров и томатной пасты;

Баклажаны мелко нарезанные, обжаренные в масле;
Капусту мелко нарезать и добавить к баклажанам.В эту же сковороду кладут тушеную говядину, массу из моркови, лука, помидоров, томатную пасту. Смешанные ингредиенты тушатся полчаса;

Солянка подается к обеду, посыпанная мелко нарезанной зеленью.

Такой рецепт приготовления очень простой и легкий, а главное не занимает много времени.

Рецепт солянки из постной капусты

Солянка — блюдо, от которого многие не могут отказаться даже в период большого поста.В этом случае всегда должен быть простой рецепт его постной вариации в запасе.

Состав:

Капуста свежая — 0,5 кг;
Морковь — 3 шт .;
Репчатый лук — 2 шт .;
Уксус, пищевая кислота которого 70% — 1/2 чайной ложки;
Огурцы соленые эластичные — 3 шт .;
Вода — 2,5 стакана;
Фасоль консервированная — 1 банка;
Оливки — 1 банка;
Укроп, петрушка, соль — по желанию;
Масло (любое) растительного происхождения — 50 гр.

Время приготовления: 1 — 1,5 часа.

Калорийность: 31 ккал на 100 г.

Готовим так:

Морковь очищаем и натираем мелкими ножами;
Лук очищенный и мелко нарезанный;
Свежая капуста нарезанная соломкой, сморщенная вручную;
Приготовлен маринад для капусты: уксус смешивается с половиной стакана воды; туда кладется капуста на 15 минут;
Морковь, лук обжариваются на сковороде с маслом;
В это пюре добавлена капуста;
Все ингредиенты на сковороде заливают водой, тушат там около часа, пока она не выкипит;
Маринованные огурцы натереть на мелкой терке и добавить к основному блюду;
За пять минут до окончания варки в блюдо добавляют фасоль, оливки, все тщательно тушат;
Готовую солянку посыпаем измельченной зеленью и кладем на стол.

Постная солянка — отличный способ не отказываться от любимого блюда, соблюдая все каноны. Есть еще один простой рецепт такого блюда.

Состав:

Вода — 1,5 л .;
перец болгарский — 1 шт .;
Картофель среднего размера — 10 шт .;
Морковь — 2 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Оливки — 1 банка;
Помидор — 1 шт .;
Огурцы эластичные маринованные — 2 шт .;
Лимон — 1 шт.;
Масло растительное (обыкновенное) — 2 столовые ложки;
Томатная паста — 2 столовые ложки;
Соль, перец — по желанию;
Лавровый лист — 3 шт .;
Зелень — кулинарное предпочтение.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 34 ккал на 100 г.

Этапы будут следующими:

Воду наливают в емкость и ставят на огонь;
Картофель очищенный, морковь, лук, перец потрошены, помидоры подготовлены.Картофель нарезают кубиками и помещают в воду до использования;
Морковь, лук, перец, помидоры, огурцы потрошить мелкой соломкой;
Зелень измельчить с лимонами и выложить в отдельную посуду;
Готовые оливки: нарезать кольцами;
Картофель добавляется в кипящую воду, варится около 15 минут;
Морковь помещается в кастрюлю с растительным маслом, обжаривается до трех минут, после чего туда добавляют лук и перец, маринованные огурцы и помидоры и обжаривают еще три минуты;
Овощи заливаются половиной кипятка, в котором отваривается картофель, добавляется томатная паста, все тушится до пяти минут;
Овощная заправка, дольки лимона, оливки, листья лавра, соль, перец добавляют к картофелю;
Варка перемешивается, варится до семи минут, после чего плиту выключают, и масса настаивается около 25 минут;
Перед подачей блюдо заправляют мелко нарезанной зеленью.

Солянка со свежей капустной колбасой

Еще один вариант приготовления вкусного блюда — рецепт, в котором используются сосиски.

Компоненты:

Капуста свежая -1 кг;
Колбасы — 0,5 кг;
Масло растительное любое (обыкновенное) — 50 гр .;
Перец черный молотый — на усмотрение повара;
Морковь средняя — 1 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Томатная паста — 4 столовые ложки;
Лавровый лист — 3 шт.

Затраченное время: 1 час.

Приступим:

Капусту мелко нарезать соломкой, поместить в емкость с растительным маслом;
К капусте добавляется небольшое количество воды, после чего она тушится;
На другой сковороде обжаривают тертую морковь, мелко нарезанный лук с добавлением рубленых сосисок;
За 20 минут до окончания процесса в капусту добавляют ингредиенты, обжаривают на другой сковороде, после чего все накрывают крышкой и тушат;
Готовую солянку заправляем перцем, томатной пастой.

Этот рецепт приготовления — самый простой и быстрый способ доставить удовольствие всей семье. Есть еще один способ приготовления колбасной солянки.

Компонентов блюда:

Колбасы — 300 гр .;
Капуста — 1 кг;
Морковь — 1 шт .;
Томатная паста — 1 столовая ложка;
Помидоры — 1-2 шт .;
Чеснок — 3 зубчика;
Масло растительное (обыкновенное) — 50 гр .;
Перец черный молотый — по желанию;
Соль, специи — на усмотрение повара.

Затраченное время: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 г.

Подготовьте так:

Капуста очищенная, тонко нашинкованная;
Очистить, измельчить морковь на терке с мелкими дольками;
Очищенный, мелко нарезанный лук;
Чеснок очищенный, пропущенный через чеснок;
Колбасы дробленые;
В кастрюлю кладут масло, туда кладут лук и морковь — все пережарено;
Сосиски добавлены, все пережаривается минут 10;
Добавляем капусту, все перемешиваем, присыпаем солью и перцем;
Макароны по-томатному смешивают с водой, туда добавляют томаты, чеснок, после чего заливают тушеную массу, блюдо томится до готовности;
Выключенная солянка настаивается около 8-10 минут, после чего она готова.

Солянка из капусты в мультиварке

Идеальным вариантом приготовления этого блюда будет мультиварка. Солянка в нем оказывается не хуже, чем на газе, а может и лучше.

Компоненты:

Белокочанка — 1 кг;
Лук красный — 1 шт .;
Чеснок — достаточно 2 зубчиков;
Куриное мясо — 350 гр .;
Морковь — 1 шт .;
Масло растительное — 50 гр .;
Томатная паста — 2 столовые ложки;
Соль, ароматные специи — по вкусу.

Время приготовления 1,5 часа.

Пищевая ценность 43 ккал в 100 г.

Процесс приготовления:

Овощи готовят: очищают, натирают на мелкой терке морковь; очищенный, мелко нарезанный лук;
Морковь, лук кладем в таз, где уже приготовлено растительное масло, выставляем режим «Варка» примерно на 10 минут;
Через 10 минут в чашу кладется мелко нарезанное куриное мясо, после чего открывается крышка, устанавливается режим «Жарка» примерно на 20 минут;
Через 20 минут в общую массу добавляют мелко нарезанную капусту, а также пасту томатную, соль, специи.Режим «Тушение» выставляется еще на 20 минут;
Готовое блюдо подается холодным.

Как приготовить незабываемую солянку из квашеной капусты по-деревенски

Многие удивляются, когда узнают, что основным ингредиентом в рецепте является не свежая капуста, а квашеная капуста. Блюдо с ним приобретает особые вкусовые качества.

Состав:

Квашеная капуста — 330 гр .;
Сало свиное — 100 гр .;
Бульон мясной — 200 гр.;
Грудинка копчено-вареная — 250 гр .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Огурец эластичный соленый — 1 шт .;
Мука пшеничная — 15 гр .;
Томатная паста — 2 столовые ложки;
Соль и любимые специи — по желанию;
Перец черный молотый — тоже по желанию;
Зелень — по желанию.

Затраченное время: 1 час.

Пищевая ценность 69 ккал в 100 г.

Процесс выглядит так:

Капуста квашеная очищенная от рассола;
Лук мелко нарезается, морковь натирается, после чего обжаривается с салом;
В лук, морковь, томатную пасту добавляют соль, специи, капусту, тушат около получаса;
Через полчаса в блюдо добавляется соленый огурец, полностью очищенный от кожицы и семян, и туда же кладется мелко нарезанная грудинка;
Обжаренная на другой сковороде пшеничная мука, затем она смешивается с бульоном и вливается в нее ингредиенты, которые тушатся на другой сковороде;

Состав:

Капуста свежая — 3 кг;
Грибы — 2 кг;
Томатная паста — 250 гр.;
Масло растительное (любое) — 250 мл .;
Репчатый лук — 1 кг;
Морковь — достаточно 1 кг;
Сахар — 100 гр .;
Уксус — 100 гр .;
Соль — 2 столовые ложки

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 78 ккал на 100 г.

Как приготовить безумно вкусную и питательную солянку из свежей капусты с грибами на зиму:

Капусту нарезать тонкой соломкой;
Положите половину нашинкованной капусты в большую кастрюлю;
Грибы выложены на капусту;
Лук мелко нарезать, потушить в растительном масле, затем выложить вместе с грибами;
Морковь натереть на мелкой терке, потушить в оставшемся масле, затем выложить в кастрюлю поверх лука;
Сверху на морковь выкладывают оставшуюся половину капусты, туда же добавляют томатную пасту, сахар, соль;
Все тушится около 1 шт.5 часов, после чего добавляется уксус, а затем все раскладывается по банкам, вместимость которых удобна хозяйке, и закатывается.

Солянка в виде зимнего урожая может служить как основное блюдо, так и салат или добавка к мясным блюдам.

Повара по всему миру считают, что вкусная солянка получается из самых разнообразных ингредиентов. Что ж, если готовить ее из квашеной капусты, от содержания в ней рассола обязательно стоит избавиться.Других рекомендаций нет, достаточно вложить в это душу, чтобы блюдо получилось изумительно вкусным.

Приятного аппетита!

Мясную солянку во всех ее разновидностях можно назвать классикой жанра и абсолютным мужским фаворитом. Творчество народных поваров обогатило этот рецепт множеством вариаций. Один из самых популярных рецептов солянки — с капустой и картошкой, отнюдь не классический, но очень сытный и невероятно вкусный.

Этот наваристый и густой зимний суп подходит как к квашеной, так и к свежей капусте.К нему подходит любое мясо, но предпочтительнее брать те сорта, которые готовятся быстрее.

Продукты:

Мясо (телятина, свинина, индейка или курица) — 400 гр.
Картофель — 400 гр.
Капуста (свежая или квашеная) — 300 гр.
Репчатый лук — 100 гр.
Помидор — 1 ст. ложка.
Вода или бульон — 1 л.
Соль, лаврушка, перец.

Подготовка:

Мясо промыть водой, нарезать небольшими кусочками.Лук очистить и мелко нарезать. Капусту нашинковать. Если вы используете квашеную капусту, слегка отожмите лишнюю жидкость. Картофель очистить и промыть проточной водой.
Положить мясо в кастрюлю, где будет вариться солянка, и обжарить на масле.
Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук. Когда он станет розовым, добавьте нашинкованную капусту и тушите вместе до мягкости.
Соедините мясо в кастрюле с луком и капустой, добавьте ложку помидора и немного тушите на медленном огне.
Очищенный картофель нарезать кубиками и добавить к основному жаркому. Приправить солью, посыпать свежемолотым черным перцем, добавить лавровый лист и перемешать.
Далее добавляем солянку с бульоном до нужной густоты и доводим до кипения на среднем огне. Готовьте под крышкой, пока картофель не станет мягким.

Количество жидкости в солянке можно уменьшить — многим нравится, когда в ней мало воды, а солянка больше похожа на мясо с гарниром.

Регистрационный:

СОЛЯНКА СВЕЖАЯ КАПУСТА С КОПЧЕНОМ

Привет всем моим читателям. Сегодня я расскажу рецепт приготовления солянки, а не той солянки с мясом или, как там ее называют, сборной солянки с мясом вроде бы, а на обед у нас будет солянка из капусты и даже с мясом, и всякими копченостями.

Этому рецепту приготовления солянки из капусты меня научила моя мама, и мы готовим такую солянку из свежей капусты.давно … В общем, вариаций на тему «солянка» конечно огромное количество — можно капусту с овощами потушить, можно квашеную капусту добавить грибы, копчености, мясо, колбасы и — и все это будет невероятно вкусно, но сегодня я расскажу свой рецепт этого замечательного блюда, как его готовят в моей семье …

Состав на солянку из свежей капусты:

1 кочан
1 морковь
1 луковица
1 красный болгарский перец
любые копчености, которые есть у вас в холодильнике (у меня копчености с салом — 300 грамм, даже в рецепте я использовал вчерашнюю отбивную из индейки)
томатная паста
соль, перец, специи по вкусу

Подготовка:

Сначала очистите все овощи от кожуры.
Порубить капусту.
Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Копчености еще нарезаю и нарезаю кубиками, но не слишком мелкими.
Налейте масло в казан и обжарьте немного лука.
Когда лук немного подрумянится, мы отправляем ему морковь и болгарский перец. Немного обжарить до румяной корочки.
Теперь пора мяса. Добавляем к нашим овощам мясо и тоже немного жарим буквально 2-3 минуты.
Теперь кидаем капусту и все тщательно перемешиваем.
Теперь давайте немного обжарим все ингредиенты в течение 10-15 минут. Перемешайте, чтобы капуста не пригорела.
Теперь можете добавить томатную пасту. Все перемешать и залить бульоном, если есть, либо кипяченой водой, чтобы вода была на уровне капусты.
Все тушим нашу солянку из свежей капусты 20-30 минут под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Проверьте свою солянку, она может готовиться быстрее или вам может потребоваться немного потушить ее, в зависимости от того, какая капуста и как быстро она станет мягкой.

Не знаю почему, но в нашей семье к пюре всегда подают солянку из капусты, а этот соус из капусты просто восхитительный. Попробуйте подавать такую солянку, уверен, она вам понравится.

Приятного аппетита.

Суп солянка из свежей капусты

Для рецепта вам понадобится:

Капуста — 300-400 г.
Масло растительное — для жарки
Сосиски — 3-4 шт.
Ветчина копченая — 200 г.
Колбаса полукопченая — 200 г.
Мякоть свинина отварная — 300 г.
Репчатый лук крупный — 1 шт.
Морковь крупная — 1 шт.
Помидор крупный — 1-2 шт. Томатная паста — 2 ст. Л.
Оливки — по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вода очищенная — 3 литра
Уксус -1 ст. Л.

Суп-солянка из свежей капусты — способ приготовления:

Вынимаем из холодильника полукопченые колбасы, ветчину и сосиски.Снимаем с них защитную пленку и по очереди кладем на разделочную доску. С помощью ножа нарежьте сосиски на небольшие круглые кусочки и переложите их на чистую тарелку.

Затем нарежьте колбасу на маленькие кружочки и нарежьте столько, сколько захотите. Кусочки колбасы переложить к сосискам на тарелке.

В конце выложить ветчину на разделочную доску и тоже нарезать небольшими кусочками. После — перекладываем измельченный продукт в тарелку с сосисками и колбасой.

Вы также можете увеличить или уменьшить количество этих мясных ингредиентов по желанию. Если, например, вы предпочитаете в супе вкус жареной полукопченой колбасы, то вы можете взять кусок побольше, а ветчину взять половину. Наоборот. Главное, чтобы вкус и текстура блюда вам нравились.

Очистите лук ножом, а затем промойте ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко нарезаем квадратами длиной и шириной не более 1 сантиметра.Переложите мелко нарезанный лук в свободную тарелку.

Морковь очищаем ножом и промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и разрезаем по фрукту на две половинки. Затем каждую половинку нарезать небольшими кусочками.

Кроме того, каждую половину перед измельчением можно разрезать еще на две половинки. Все зависит от того, какую морковь вы хотите в суп. Если вам нравится этот овощ в виде стружки, то можно воспользоваться крупной теркой и натереть ингредиент этим инвентарем.В любом случае переложите измельченный компонент на свободную тарелку и приступайте к следующему этапу приготовления.

Помидоры выложить в миску и залить кипятком. В таком состоянии оставляем ингредиент на 5 минут, затем — чтобы с овоща легко снялась кожица.

После того, как мы очистили помидоры ножом по прошествии отведенного времени на бланшировку, кладем ингредиент на разделочную доску. На том же пикантном оборудовании мелко нарезать овощ и сразу переложить в отдельную тарелку.

Итак, все ингредиенты обработаны и готовы к дальнейшему приготовлению супа. Поэтому все измельченные мясные продукты складываем в кастрюлю и вливаем в емкость небольшое количество растительного масла.

Ставим сковороду с ингредиентами на средний огонь и время от времени, помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем мясные продукты до светло-золотистого цвета. После этого переложить капусту в емкость и снова все хорошо перемешать лопаткой.

Варите ингредиенты под крышкой 7-10 минут на менее среднем огне.По истечении этого времени открываем крышку кастрюли и снова все хорошо перемешиваем с импровизированным инвентарем. Изначально капуста выделит сок, который в свою очередь пропитает колбасу мясом.

После этого тушить ингредиенты блюда еще 5-10 минут. Затем выключите конфорку и накройте емкость крышкой. Отставляем ингредиенты в сторону, чтобы они настоялись.

Поставьте вторую сковороду с небольшим количеством масла на плиту на средний огонь.Когда масло нагреется, сделать огонь менее среднего и положить в емкость мелко нарезанный лук.

Обжарьте ингредиент до светло-золотистого цвета, время от времени помешивая лопаткой, чтобы лук не подгорел. После этого добавляем на сковороду морковь и все хорошо перемешиваем лопаткой.

Обжаривайте два ингредиента в течение 5-10 минут, пока морковь не станет мягкой.

И, наконец, добавить в емкость мелко нарезанные помидоры. Разводим небольшой огонь и, хорошо все перемешав лопаткой, тушим, пока часть жидкости не испарится и помидоры не станут мягкими.Затем — выключить конфорку, посолить и поперчить жаркое по вкусу, накрыть все крышкой и отставить для настоя.

Итак, ставим глубокую кастрюлю с очищенной водой на сильный огонь. После того, как вода закипит, сделать средний огонь и добавить обжаренные мясные ингредиенты в емкость с тушеной капустой и овощной жаркой.

Все хорошо перемешать столовой ложкой и подождать, пока вода снова закипит. После этого сделать огонь меньше среднего и добавить томатную пасту, оливки по вкусу, а также соль и черный перец по вкусу.Все хорошо перемешать ложкой и после следующего кипения варить под крышкой еще 15-20 минут.

Когда суп готов, не торопитесь подавать его сразу. Блюдо еще нужно настоять. Также можно подавать солянку с капустой, украсив суп долькой лимона и мелко нарезанной зеленью.

Сытная солянка из капусты может стать как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом овощного гарнира. Готовится такое лакомство с различными добавками — грибами, мясом, картофелем.Причем на его основе может быть как свежая, так и квашеная капуста.

Состав: 630 г свежей капусты, половина моркови, крупный лук, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листа, перец черный молотый, соль.

Вымытые овощи мелко нарезать. Лук лучше всего нарезать миниатюрными кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
Далее на лук всыпают нарезанную морковь, соль и перец. Вместе ингредиенты тушатся еще 7-8 минут.
Капуста тоже отправляется в кастрюлю.Желательно предварительно размять руками.
Масса томится на медленном огне еще 7-8 минут.

Осталось положить в сковороду томатную пасту, а солянку из свежей капусты довести до полной готовности.

С добавлением сосисок

Состав: около килограмма свежей капусты, небольшая морковь, лук, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

Капусту промываем, очищаем от верхних грубых листьев и достаточно тонко нарезаем.Его выкладывают в сотейник и заливают оливковым или другим растительным маслом. Овощ отправляют на жарку.
Лук и морковь, нарезанные любым удобным способом, обжариваются на отдельной сковороде. Готовятся до мягкости. Далее в емкость отправляется кетчуп.
Жарка переходит к готовой капусте. На этом этапе блюдо солится.
На сковороде готовятся колбаски, оставшиеся после жарки. Жарить их нужно 2-3 минуты при помешивании.

Осталось перемешать содержимое двух кастрюль и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

Капустная солянка с грибами на зиму

Состав: по 1,5 кг лесных грибов и свежей капусты, 2 моркови, 65 г соли, 3 спелых помидора, 2 луковицы, 55 г сахара-песка, 120 мл томатной пасты, любые специи, 25 мл столового уксуса.

Грибы очищают, пару раз промывают и после закипания варят 12 минут.Затем их откидывают на дуршлаг.
Капусту слегка нарезать и слегка обжарить в рафинированном масле в большой кастрюле. Далее в емкость наливается немного воды и овощ уже тушится на минимальном огне.
На отдельной сковороде обжариваются натертые полукольца моркови и лука. Эту массу тоже отправляем в капусту.
Помидоры очищенные. Проще всего это сделать после ошпаривания кипятком. Вместе с грибами их выкладывают на сковороду к остальным ингредиентам без лишней жидкости.
Добавляются остальные ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса. Масса тушится около получаса. Важно не забывать периодически его помешивать. Последней в емкость наливается порция уксуса.

Капустная солянка с грибами на зиму, после смешивания раскладывается по стерилизованным контейнерам. Лакомства хранятся в прохладном месте.

Как приготовить мясо?

Состав: полкило свинины, 2 луковицы, крупная морковь, маленький кочан капусты, 2 помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 130 г томатной пасты, 1 ст.ложка сахарного песка, соль, 3 лавровых листа.

Маленькие кусочки мяса обжаривают в любом жире до испарения жидкости со сковороды.
Нарезанные морковь и лук обжариваются отдельно.
Капусту нарезаем миниатюрными квадратиками и кладем в мясо. Сюда насыпают соль.
Помидоры и чеснок мелко нарезать. Обжариваются вместе 10-12 минут. Смесь заливают небольшим количеством воды с сахаром и томатной пастой. Также закладывают лавровый лист.После того, как масса закипела, лаврушку убирают.
Мясо с капустой залито овощным соусом. На минимальном соусе угощение тушится под крышкой 15-17 минут.

Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

Рецепт мультиварки

Состав: целая вилка капусты, пара морковок, большая луковица, соль поваренная, ¾ ст. фильтрованная вода, 3-4 ст. ложки густой томатной пасты без добавок, смесь перцев.Ниже описано, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

Капуста мелко нарезать. Остальные овощи произвольно нарезаем ножом.
Сначала в миске «умной кастрюли» обжаривают лук в любом жире, затем обжаривают с морковью.
Через 5-6 минут капуста отправляется в таз.
Продукты соленые, перченые, заливаются водой с растворенной в ней пастой.
В программе тушения блюдо томится около получаса.

Если указанного времени не хватило, можно готовить еду в том же режиме еще 12-14 минут.

Квашеная капуста по-деревенски

Состав: 620 г квашеной капусты, маринованные огурцы и лук, полный стакан бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г сала, 15 г муки, душистые травы.

Капуста выдавливается из рассола руками. Если он окажется слишком кислым, овощ также необходимо промыть проточной водой.
Луковые кубики обжариваются на сале. В эту же сковороду отправляем соль, специи, томатную пасту. А через пару минут — и приготовленная капуста.
Лакомство томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размякнут, можно положить на сковороду кубики маринованных огурцов без кожицы.
Мука обжаривается на отдельной сковороде до золотистого цвета (без масла). Затем его заливают бульоном. Жидкость перемешивают до исчезновения комков.
Смесь четвертого шага заливается капустой и варится еще 15-17 минут.В самом конце можно добавить в угощение жареный бекон или сосиски по вкусу.

Лук и морковь нарезать произвольно. Жарить эти ингредиенты нужно примерно 8-9 минут в любом жире. Далее к ним выкладывается томатная паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Растирать не нужно, иначе этот овощ при смешивании компонентов со временем может превратиться в некрасивую массу.
Через 10-12 минут нашинкованную капусту можно класть в кастрюлю. Посуда не закрыта крышкой. На этом этапе продукты солят и присыпают специями.
Затем в кастрюлю наливают небольшое количество воды.

Солянка с капустой и картофелем томится до полной готовности.

Постная солянка

Состав: 2 средние моркови, половина кочана капусты, 2 луковицы, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 ст.ложки кетчупа, любой смеси специй.

Капуста мелко нарезанная. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке со средними дырочками.
Лук обжаривается пару минут прямо в сотейнике. оливковое масло … Потом варится 6-7 минут вместе с морковью.
Капуста солится, вымешивается руками и только после этого отправляется в кастрюлю для других продуктов. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

Подписки на доставку лучших наборов здорового питания на 2021 год

Большинство людей заинтересованы в том, чтобы опробовать подписки на доставку наборов питания, такие как Blue Apron или HelloFresh, из-за удобства и эффективности, которые они предлагают, когда речь идет о планировании еды, приготовлении и закупке ингредиентов.Службы доставки комплектов еды также могут сократить количество пищевых отходов, предоставляя заранее отмеренные ингредиенты в соответствии с точными спецификациями рецептов, что исключает возможность случайной мешанины остатков еды, которую можно попытаться израсходовать до того, как они испортятся.

Подписки на доставку комплектов питания также теоретически могут принести пользу, когда речь идет о самих блюдах и рецептах. Например, эти услуги по подписке способствуют более разнообразному питанию, предлагая клиентам выбирать несколько разных блюд каждую неделю из меняющегося меню вариантов, охватывающих весь спектр блюд мировой кухни.Вместо того, чтобы постоянно есть из одного и того же ограниченного меню основных блюд каждую неделю из-за комфорта, удобства, ограниченного воздействия или отсутствия уверенности в приготовлении пищи, подписчики служб доставки комплектов питания каждую неделю знакомятся с гораздо более широким диапазоном рецептов, что делает более полноценная диета.

Кроме того, в зависимости от выбранного вами плана питания, подписка на доставку комплектов питания в целом и конкретные рецепты, которые вы выбираете каждую неделю, могут быть весьма полезными. Многие блюда в значительной степени зависят от свежих и сезонных продуктов, постного мяса или здоровых источников растительных белков.Кроме того, поскольку ингредиенты доставляются в ограниченных количествах, коробки для доставки наборов для еды могут помочь обеспечить контроль порций, чтобы уменьшить переедание. Тем не менее, во многих подписках на доставку комплектов питания в какой-то степени предпочтение отдается вкусу и простоте, а не здоровью. Поэтому, если питание и здоровье находятся в центре вашего решения о покупке, когда дело доходит до вариантов доставки комплектов питания, продолжайте читать, чтобы узнать о лучших подписках на доставку комплектов для здорового питания.

Лучший результат: Sun Basket

Sun Basket

Когда дело дошло до определения самых здоровых наборов еды, мы учитывали такие факторы, как качество ингредиентов — органические, не содержащие ГМО, мясо без гормонов и т. Д.- наряду с питательной составляющей рецептов, а также с учетом конкретных диетических потребностей и образа жизни. Мы изучили лучшие комплекты низкокалорийного питания для тех, кто следит за своим весом, лучшие комплекты питания с низким содержанием углеводов или те, которые соответствуют палео- или кето-диете, лучшие комплекты веганского или растительного питания, лучшие комплекты питания с низким содержанием натрия. для людей с высоким кровяным давлением, самые здоровые комплекты еды для людей с диабетом и лучшие комплекты еды без глютена для людей с глютеновой болезнью или тех, кто соблюдает безглютеновую диету.

Хотя мы ожидали, что для каждой категории здорового питания лучше всего подойдут разные подписки на доставку наборов еды, подавляющим победителем оказалась Sun Basket. Фактически, за исключением кето-диеты, Sun Basket — лучший набор для здорового питания с соответствующим планом для каждой из этих диетических потребностей. У Sun Basket даже есть отличный план углеводов и специальный план палео, но ни один из них не будет на 100% соответствовать еще более строгим углеводным ограничениям кето-диеты.

Все планы питания Sun Basket в целом здоровы, но у них также есть множество конкретных планов, которые соответствуют определенным диетическим целям и потребностям. Sun Basket использует 100% органические продукты и ингредиенты, а также продукты без ГМО и гормонов. Они привержены принципам устойчивого развития и справедливого ведения сельского хозяйства. Что касается здоровья, то рецепты Sun Basket содержат от 400 до 800 калорий и включают в себя самые свежие продукты, нежирные белки, полезные жиры и большое количество клетчатки.

Sun Basket предлагает около 10 различных планов здорового питания. Наши лучшие выборы включают следующее:

Paleo: Эти блюда богаты белком и не содержат молочных продуктов, глютена, злаков, сои, кукурузы, антибиотиков и гормонов. В соответствии с палеодиетой используются только натуральные подсластители, такие как мед, патока, кленовый сироп и кокосовый сахар, причем в умеренных количествах. План питания Sun Basket Paleo не включает большинство бобовых и бобовых, но иногда включает стручки (зеленая фасоль, сладкий горох, снежный горошек).Примеры рецептов в этом плане питания включают чашки тайского салата из индейки и салат из стейка зеленой богини с жареной морковью.
Без глютена: План безглютенового питания предлагает в меню от пяти до восьми безглютеновых блюд каждую неделю. Примеры рецептов включают лосось с жареным молодым картофелем и зеленой фасолью, а также стейк и картофель фри из сладкого картофеля с капустой и грибами.
Lean & Clean: Для людей, заботящихся о калориях, этот план питания содержит тщательно отобранные недельные варианты, которые содержат менее 600 калорий на порцию и содержат только нежирные цельные продукты, такие как органические, свежие продукты и нежирные белки.Подсластители используются экономно, но вкус не ухудшается. Рецепты Lean & Clean включают лосось с соусом из кинзы и лайма и салат из груши и кешью, перец чили из индейки чипотле с салатом из огурцов и сумаха и тайское зеленое куриное карри.
Для диабетиков: Все эти рецепты одобрены Американской диабетической ассоциацией. Они не содержат простых сахаров и содержат сложные углеводы из цельных продуктов, таких как цельнозерновые, фасоль и чечевица. Каждая порция содержит от 400 до 700 калорий и содержит не менее 10 граммов белка и 5 граммов клетчатки для насыщения.Несмотря на то, что этот план питания разработан специально для людей с диабетом, он также является идеальным вариантом для тех, кто страдает гипертонией или хочет контролировать потребление натрия, поскольку каждый прием пищи содержит максимум 700 мг натрия. Многие рецепты наборов для еды содержат довольно много натрия, но блюда Sun Basket, как правило, более разумные. По возможности всегда можно добавлять меньше соли, чем указано в карте рецептов при заправке блюд. Примеры включают тако с черной фасолью из индейки и обжаренный портвейн с чернично-абрикосовым соусом и обжаренной зеленью.
Другие планы здорового питания от Sun Basket включают вегетарианский, пескатарианский, углеводный и средиземноморский.

Наборы для питания Sun Basket можно заказать по две или четыре порции по рецепту, и вы заказываете два, три, четыре или пять приемов пищи в неделю. В зависимости от размера заказа стоимость каждой порции составляет от 11,49 до 14,49 долларов плюс 7 долларов за коробку для доставки.

Лучшее для вегетарианцев и веганов: фиолетовая морковь

Существует множество подписок на доставку наборов еды, которые предлагают вегетарианские планы, но Purple Carrot — хороший выбор, если вы особенно привержены растительной диете, поскольку они создают исключительно здоровые веганские рецепты.Вы даже можете дополнить заказываемые обеды веганскими блюдами для завтрака и обеда. Некоторые примеры рецептов включают красный карри кимчи рамен с хрустящим луком, жареный желудевой кабачок с пловом из грецких орехов и ливанскими пряными помидорами и тако из чечевицы белуги с гуакамоле.

Каждый рецепт ужина Purple Carrot содержит от 500 до 800 калорий на порцию и содержит полезные жиры, растительные белки и сложные углеводы из лучших овощей, орехов, семян, бобовых и фруктов, а также полезные жиры и нежирные белки.Комплекты питания можно заказать по рецепту на две или четыре порции, а планы требуют, чтобы вы заказывали три или четыре приема пищи в неделю. Если вы заказываете две порции всего по три рецепта каждую неделю, каждая порция обойдется в 12 долларов, в то время как во всех более крупных заказах цена за порцию снижается до 10 долларов. Одним из преимуществ подписки на набор еды Purple Carrot является то, что доставка всегда бесплатна.

Лучший здоровый обед с низким содержанием углеводов, кето или палео: Green Chef

Хотя у Sun Basket есть хороший план с сознанием углеводов, а также план палео, если вы строго придерживаетесь более строгой кето-диеты, единственной службой доставки наборов еды, которая на самом деле работает с кето, является план Green Chef Keto & Paleo.Этот план питания позволяет подписчикам выбирать назначенное им количество рецептов и порций в неделю из постоянно меняющегося меню кето-утвержденных рецептов.

Варианты подписки на план Green Chef Keto & Paleo включают две, четыре или шесть порций трех или четырех различных рецептов в неделю. Коробки с двумя порциями по три рецепта обходятся в 12,49 долларов плюс стоимость доставки 10 долларов за коробку, в то время как более крупные заказы могут составлять всего 11,49 долларов за порцию с той же стоимостью доставки.Более того, все ингредиенты набора для еды являются органическими и не содержат ГМО, пестицидов и антибиотиков.