Сметанная лепешка рецепт с фото: Сметанные лепешки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Сметанные лепешки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сдобные, румяные лепешки с глянцевой корочкой и нежно-белым пышным мякишем. До чего же вкусны они с йогуртом, ряженкой или молоком!

Ингредиенты

мука пшеничная в/с 225 г
вода 135 г
дрожжи свежие 10 г
вся опара
мука пшеничная в/с 275 г
сахар 75 г
дрожжи свежие 10 г
масло сливочное 82% 75 г
соль 2 г
сметана 100 г
яйцо для смазки 1 шт

Общая информация

Сложность

Средний

Кол-во порций

8 шт

Размешайте дрожжи в воде, влейте в миску с мукой и вымесите опару (5 минут). Затяните миску пленкой и оставьте опару для брожения на 3,5-4,5 часа при 30*С.

Разотрите дрожжи с мукой. Размешайте соль и сахар в сметане и влейте в миску с мукой. Добавьте опару и вымешивайте тесто около 5 минут.
Добавьте мягкое масло и вымесите тесто еще 15-18 минут. Тесто мягкое, пластичное, не липкое.

Положите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1-1,5 часа при 30*С до увеличения вдвое, с обминкой через полчаса после начала брожения.

Выброженное тесто взвесьте, разделите на 8 одинаковых частей, подкатайте каждый кусок в шар, накройте полотенцем и оставьте на 2-5 минут под полотенцем.
Раскатайте заготовки скалкой в круглые лепешки толщиной около 1 см.

Расстойка около 40-90 минут при 30*С под полотенцем.
Перед выпечкой наколите поверхность лепешек зубочисткой. Наколы делайте на всю толщину лепешек, особенно часто по краю, чтобы получилась именно лепешка, а не сдобная булочка.
Смажьте лепешки взбитым яйцом при помощи кисти.

Выпекайте на поду 15-20 минут при 200*С. Готовые лепешки остудите на решетке.

Поделись рецептом с друзьями!

Сметанные лепешки с сыром и зеленью рецепт – европейская кухня: завтраки.

«Еда»

Пшеничная мука 2 стакана

Творог 500 г

Сметана 7,5 столовые ложки

Сахар ¾ стакана

Молоко 3 стакана

Куриное яйцо 2 штуки

Панировочные сухари 3 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Сметанные лепешки — рецепт в духовке без дрожжей

Сметанные лепешки без дрожжей, приготовленные по этому рецепту в духовке, получаются такими вкусными, что хочется приготовить их еще и еще раз. Тем более, продуктов для их приготовления требуется совсем немного, выпекаются лепешки очень быстро, а получаются рассыпчатыми, вкусными. Сметанные лепешки можно есть вместо хлеба, так как они не сладкие или со сладким чаем, кофе.

Пошаговый рецепт бездрожжевых сметанных лепешек

Ингредиенты:

  • Сметана – половина стакана;
  • Одно куриное яйцо;
  • Мука пшеничная высший сорт – 300-350 г;
  • Сахар – 1-2 большие ложки;
  • Разрыхлитель теста – 8 г;
  • Масло постное – 50 мл.;
  • Кунжут – 1 маленькая ложка;
  • Мак пищевой кондитерской – 1 маленькая ложка.

Как приготовить сметанные лепешки в духовке

В миску для теста положить сметану и вбить одно куриное яйцо. Венчиком взбить до однородной массы.

Всыпать просеянную пшеничную муку. Количество муки, указанное в рецепте, приблизительное и будет зависеть от густоты и жирности сметаны. Всыпать разрыхлитель теста, сахар и соль.

Перемешать ложкой все ингредиенты и влить растительное масло. Вместо растительного можно использовать мягкое сливочное или топленое масло.

Замесить мягкое, но упругое тесто. Прикрыть и дать ему “отдохнуть” некоторое время.

Отдохнувшее тесто нарезать на небольшие порционные кусочки.

Каждый кусочек раскатать в лепешку. Толщина лепешки не больше половины сантиметра.

Уложить лепешки на силиконовый коврик или на смазанный противень.

Наколоть вилкой узор.

Посыпать маком, кунжутом каждую лепешку.

Духовку заранее разогреть до 180*С и поставить в нее противень со сметанными лепешками. Выпекать лепешки без дрожжей до готовности.

Снять испеченные лепешки с противня, дать им немного остыть и можно подавать к сладкому чаю, крепкому кофе или стаканчику холодного молока.

Легкие, рассыпчатые сметанные лепешки придутся по вкусу всем. Их удобно брать с собой в дорогу в качестве перекуса. Лепешки совершенно не жирные – не испачкают руки.

Лепешки на сметане как у бабушки на сковороде

Эти лепешки можно использовать как заменитель хлеба, а можно с ними пить чай. Все зависит только от вашего выбора. Для несладких лепешек уменьшите количество сахара, указанное в списке ингредиентов, с 3 ст.л. до 1 ч.л. Кроме того, если вы хотите уменьшить калорийность лепешек, сливочное масло в них можно заменить на растительное. Тем более, что в тесте присутствует сметана. Готовим без дрожжей, с содой. Я жарила лепешки на сухой сковороде, но можно и на растопленном сливочном масле. Тогда они будут жирнее, но и зато намного мягче. В общем, повторюсь, выбирать вам. Просто возьмите этот рецепт лепешек «как у бабушки» за основу и дальше фантазируйте. А пока смотрите пошаговые фото и видео, как их приготовить.

Что нам потребуется

  • сметана 15% – 300 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 500-600 г;
  • яйцо С0 – 1 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • щепотка соли.

Количество: 12 лепешек диаметром около 20-22 см.

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить тесто на сметане и нажарить на сковороде лепешки как у бабушки

 

Теплые лепешки складываем стопкой и подаем их с различными дополнениями – сметаной, медом, сливочным маслом, фруктами, ягодами. Лепешки отлично хранятся, как и все хлебобулочные изделия. Я хранила их под пластиковым колпаком для микроволновки. Утром разогрела в микроволновке, и они были как свежие. Подавала их со сливами, медом и кусочком растопленного масла.

Автор: Мари А.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Сметанные лепешки от бабушки | Еда на любой вкус

Вкуснейшие сметанные лепешки по ГОСТу готовим сегодня, именно такие пекли еще наши бабушки и вкус такой выпечки к чаю ни с чем нельзя сравнить! Лепешки на сметане мягкие, сдобные, ароматно пахнут и такие воздушные, и, причем более плотные (если сравнить с домашними булочками).

Такая выпечка готовится без добавления в тесто яиц, а вот желтком смазать выпечку необходимо, чтобы добиться того самого румяного, блестящего, так всегда манящего верха. Сметанные лепешки имеют характерную особенность – это рисунок, причем такой наносится традиционно с помощью деревянной палочки, многие путают эту лепешку, говорят, что именно она была в культовом кинофильме «Кавказская пленница», но если присмотреться, то именно по рисунку можно увидеть первое расхождение. В фильме «сыграла роль» лепешка карабахская Кята или Гата, которая такая же вкусная, но обязательно с начинкой и характерным рисунком вилкой. В общем, и этот рецепт тоже есть на канале, можете взглянуть и сравнить. Как приготовить вкусные домашние лепешки на сметане, как те, которые готовили наши бабушки и мамы? В этом вам поможет пошаговый рецепт с фото и короткое наглядное видео, готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

  • вода теплая – 140 миллилитров;
  • дрожжи сухие – 7 грамм;
  • сахар – 75 грамм;
  • соль – 5 грамм;
  • сметана – 100 грамм;
  • сливочное масло – 75 грамм;
  • мука – 450 (+/-) грамм.

Дополнительно:

  • желток яичный – 1 штука;
  • сметана – 5 грамм.
Видео рецепт с пошаговым процессом приготовления сметанные лепешки в духовке по ГОСТу:

Мягкие сметанные лепешки в духовке к чаю. Пошаговый рецепт

1. Сметанные лепешки готовятся просто: в небольшой миске смешиваем чайную ложку сахара из общих 75 грамм, три чайные с горкой ложки муки и сухие дрожжи, подливаем теплую, 36-38 градусов воду, размешиваем. Оставляем для активации на 20-30 минут.

2. Отдельно смешиваем остальной сахар, соль, сметану и сливочное масло мягкое, желательно все продукты использовать комнатной температуры. Смешиваем до однородной структуры с помощью венчика или обычной вилки.

3. Опара поднялась «шапочкой», размешиваем ее и добавляем в сдобу (сахар, соль, сметана, масло).

4. Постепенно всыпаем муку, замешиваем достаточно плотное (по сравнению с нежным тестом для булочек и пирожков) тесто. Накрываем его в миске и оставляем в тепле для роста в 2 раза.

5. Тесто увеличилось, выкладываем его на сто, не обминая растягиваем в толстый жгут, который следом делим на 8 или 6 частей. Каждый кусочек округляем и можно раскатывать сметанные лепешки.

6. Толщина дрожжевого теста на сметане теста должна составлять примерно 1-1, см, а вот диаметр домашних лепешек на сметане  – на ваш вкус. Раскладываем лепешки на расстоянии друг от друга сразу на противень. Удобно использовать пергамент для выпечки.

7. Лепешки полностью прокалываем деревянной шпажкой по всей поверхности, прямо касаясь противня. Накрываем и даем подняться, пока духовка будет разогреваться до 180 градусов.

8. Перед выпечкой смазываем аппетитные лепешки желтком со сметаной, стараясь оставлять дырочки свободными, чтобы не потерять рисунок после выпечки и отправляем в духовку. Выпекаем до румяного верха примерно 25-30 минут (по ГОСТу лепешки сметанные должны быть очень поджарены сверху, но это на ваше усмотрение можно оставить). Мягкие, воздушные и со вкусом из далекого детства сметанные лепешки готовы! Удачной выпечки и вам!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты лепешек, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 700 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Сметанная лепешка рецепт. Сметанные лепешки в духовке без дрожжей

Лепешки на сметане – отличная альтернатива хлебу, добавка к супу, горячему основному блюду или соусу, аппетитный перекус для быстрого утоления голода. Изделия легко и просто приготовить своими руками в домашних условиях, потратив минимум продуктов.

Как приготовить лепешки на сметане?

Тесто на сметане для лепешек на сковороде или в духовке может быть замешено по элементарным рецептам, не требующим от повара особых кулинарных умений.

  1. Для разрыхления основы используются дрожжи, сода или разрыхлитель, который добавляют вместе с мукой.
  2. Муку перед использованием обязательно просеивают, насыщая кислородом.
  3. Соединяют подсоленную и подслащенную сметану с другими компонентами и замешивают тесто, не липнущее к рукам, мягкое и эластичное.
  4. Основу оставляют для расстойки определенное рецептом время.
  5. Лепешки на сметане могут быть приготовлены только из пшеничной муки высшего сорта или из теста, замешенного с добавлением кукурузной, ржаной, гречневой муки.

Лепешки на сметане на сковороде


Из теста на сметане удастся испечь на сковороде, как на масле, так и в сухой емкости без жира. Если заменить маргарин таким же количеством сливочного масла, изделия будут еще нежнее и мягче. Подкорректировать можно и сладость теста, добавив больше или меньше сахара, или заменив его медом.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2,5 стакана;
  • сметана – 1 стакан;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • маргарин – 50 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром, солью.
  2. Добавляют сметану с содой, растопленный маргарин, муку, замешивают мягкое и пластичное тесто.
  3. Оставляют ком под пленкой на 20 минут.
  4. Разделяют тесто на порции, раскатывают каждую до толщины 5 мм.
  5. Готовят жареные лепешки на сметане прогретой промасленной сковороде, подрумянивая на умеренном огне с двух сторон.

Деревенские лепешки на сметане в духовке


Приготовленные лепешки на сметане в духовке по следующем рецепту у многих вызовут ностальгические воспоминания о беззаботном детстве и угощениях, которыми потчевали бабушки в деревне. Пышные и румяные лепешки хороши к чаю с медом или вареньем, великолепно дополнят чашку молока, какао или компота.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • деревенская сметана – 100 г;
  • сахарный песок – 75 г;
  • масло сливочное – 75 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • вода – 140 мл;
  • желток.

Приготовление

  1. Смешивают дрожжи, чайную ложку сахара и 5 ч. ложек муки с водой до консистенции сметаны, оставляют на 20 минут.
  2. Просеивают муку, добавляют сахар, соль, масло и сметану, растирают до крошки.
  3. Выкладывают в основу опару, доливают остаток воды, замешивают тесто, дают ему расстояться.
  4. Делят ком на 8 порций, формируют заготовки, выкладывают на пергамент.
  5. Прокалывают лепешки на деревенской сметане по периметру, смазывают желтком и выпекают при 180 градусах до румянца.

Ржаные лепешки на сметане


Приготовленные лепешки на сметане без дрожжей в духовке из ржаной муки на порядок полезней изделий из пшеничной основы и имеют характерный вкус и аромат. Подобные изделия – находка для здорового и диетического питания, а также тех, кто не желает долго возиться с подготовкой и ждать расстойки дрожжевого теста.

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • мука ржаная – 500 г;
  • сметана – 1 стакан;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • соль – 0,25 ч. ложки;
  • сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
  2. Добавляют сметану с содой.
  3. Всыпают муку и замешивают мягкое и пластичное тесто.
  4. Разделяют основу на порции, раскатывают до толщины 1 см.
  5. Выпекают на сметане в духовке в течение 25 минут при 180 градусах.

Сырные лепешки на сметане


На сметане готовятся с минимальным количеством муки, получаются нежными, мягкими и вкусными как в горячем, так и в уже остывшем виде. В качестве определяющей вкус добавки в тесто можно использовать совершенно любое ассорти из зелени: укропа, петрушки, кинзы, всех сортов базилика, шпината.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сыр – 200 г;
  • сметана – 200 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, масло для жарки.

Приготовление

  1. Взбивают яйца со щепоткой соли.
  2. Добавляют сметану, перетертый сыр, измельченную зелень, муку, перемешивают тщательно массу миксером.
  3. Выливают полученную основу на прогретую сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон, перевернув лепешку при помощи крышки.

Лепешки со сметаной и сахаром


Приготовленные лепешки со сметаной и сахаром на сковороде особенно вкусны с молоком или какао. Их готовят из дрожжевого теста, благодаря чему они всегда удаются пышными и мягкими. Сметану для смазывания следует выбирать жирностью не менее 20% и наносить ее еще на горячие пышки, посыпая тут же обычным или коричневым сахаром.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 3,5 стакана;
  • молоко и сметана – по 0,5 стакана;
  • сахар – 75 г;
  • соль – щепотка;
  • сметана для смазывания – 100 г;
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки и для жарки.

Приготовление

  1. В теплом молоке распускают дрожжи и ложку сахара.
  2. Через 15 минут добавляют яйцо, сметану, соль, 2 ложки масла и муку.
  3. Замешивают тесто, дают ему подняться в тепле.
  4. Делят основу на 12 порций, придают каждой форму лепешки.
  5. Жарят заготовки в разогретом масле с двух сторон.
  6. Смазывают готовые лепешки жирной сметаной, посыпают сахаром и подают.

Лепешки на кефире и сметане


Пышными и пористыми удаются бездрожжевые лепешки на сметане и кефире, в котором качественно гасится добавленная в состав пищевая сода, разрыхляя структуру теста. Для сладкой версии можно добавить в тесто немного сахара и дополнительно ароматизировать основу ванилином, корицей, другими пряными компонентами.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5-3 стакана;
  • кефир и сметана – по 0,5 стакана;
  • соль и сода – по 2/3 ч. ложки;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. В кефир добавляют соду, размешивают, оставляют на 15 минут.
  2. Вмешивают в кефирную основу сметану, соль и муку, замешивают тесто.
  3. Разделяют основу на равные порции, формируют из них плоские заготовки.
  4. Жарят лепешки бездрожжевые на сметане и кефире в разогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

Мордовские лепешки на сметане


Мордовский на сметане отличается от других подобных аналогов большим количеством входящей в тесто сдобы. Для разрыхления здесь используется сода, которая гасится кислинкой сметаны и майонеза. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вот растительное масло ничем заменять не стоит, оно придаст тесту эластичности.

Ингредиенты:

  • мука;
  • сметана – 500 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль и сода – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Смешивают мягкое масло со сметаной, яйцами, майонезом, солью и сахаром.
  2. Добавляют растительное масло и муку, замешивают тесто по текстуре как на пирожки.
  3. Разделяют ком на порции, придают им форму плоских лепешек, выкладывают их на противень с пергаментом и прокалывают по периметру.
  4. Смазывают заготовки желтком и пекут при 180 градусах до румянца.

Кукурузные лепешки на сметане


Полезными и оригинальными на вкус получаются домашние лепешки на сметане из кукурузной муки. Подобная выпечка характерна для грузинской кухни и готовится в оригинале на воде и без соли. Но для улучшения вкусовых свойств изделий рецепт получил массу интерпретаций, где вода заменяется сметаной или другими молочными продуктами, приправляется по вкусу солью и по желанию сахаром.

Ингредиенты:

  • мука кукурузная – 3 стакана;
  • вода – 0,5 стакана;
  • сметана – 1 стакан;
  • соль, растительное масло.

Приготовление

  1. В кукурузную муку добавляют соль, вливают горячую воду, добавляют сметану.
  2. Замешивают тесто, оставляют его на 15 минут.
  3. Разделяют основу на порции, формируют круглые лепешки кукурузные на сметане толщиной примерно 7 мм, обжаривают их в разогретом масле с двух сторон.

Толстые лепешки на сметане и ряженке


Приятный привкус топленого молока приобретают приготовленные сдобные лепешки на сметане с добавлением ряженки. Если молочные продукты не кислые, то соду можно дополнительно погасить лимонным соком или яблочным уксусом. По готовности каждую лепешку можно промазать дополнительно растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

  • мука – 550 г;
  • ряженка и сметана – по 1 стакану;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
  • соль.

Приготовление

  1. Смешивают ряженку и сметану добавляют соду, яйцо, растительное и сливочное масло.
  2. Подсыпают понемногу муку и замешивают мягкое, но не липкое тесто.
  3. Оставляют ком под пленкой на 15 минут.
  4. Разделяют основу на порции, придают каждой форму лепешки, выпекают в духовке на пергаменте или готовят на промасленной сковороде под крышкой.

Лепешки из творога и сметаны


Пресные лепешки на сметане с творогом – идеальный вариант для сытного и питательного завтрака. Пышные изделия можно намазать маслом, дополнить вареньем, медом или джемом и подать с чашкой горячего кофе, чая или молока. По готовности каждую румяную лепешку можно дополнительно сдобрить сметаной и посыпать сахаром.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • творог – 200 г;
  • сметана – 50 г;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Смешивают творог, сметану, яйца, добавив ваниль, соль и сахар.
  2. Растирают массу блендером или толкушкой.
  3. Добавляют муку с разрыхлителем, замешивают тесто.
  4. Разделяют ком на порции, раскатывают каждую, обжаривают в промасленной сковороде с двух сторон.

Лепешки на маргарине и сметане


Рецепт лепешек на сметане и маргарине позволит получить долго не черствеющие, удивительно мягкие и слегка рассыпчатые изделия, которые вкусны сами по себе или в сочетании с различными блюдами, соусами, сладкими добавками. Маргарин перед использованием следует хорошо охладить, а в идеале немного подморозить.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для домашней выпечки подходят самые простые ингредиенты, поэтому стоит только найти свободную минутку и у вас получатся замечательные, незабываемые блюда. Из выпечки я люблю конечно же десерты, но даже обычный хлеб в любой семье вызывает самые положительные эмоции. Хлеб – хлебом, но день за днем надоедает кушать один и тот же на вкус хлеб. Его можно заменить на сметанные лепёшки без дрожжей, которые я предлагаю вам испечь. По рецепту пекутся они именно в духовке, температура там максимальная, так что лепешки пекутся быстро, и вы глазом не успеете моргнуть, как на столе появится высокая стопочка сметанных лепешек. Они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Их можно есть с любым блюдом. Мои домочадцы намазывают их маслом, вареньем. Также муж мой любит их есть с . С таким сметанными лепешками и в пир, и в мир. Если вы запланируете выехать на природу, на шашлычки, то можно такие лепешечки напечь заранее и побольше, взять с собой и подать к мясу. Эти лепешки заменяют лаваш и вам не придется его покупать в магазине. Сметанные лепёшки прекрасно сохранятся в обычном полиэтиленовом пакетике и на следующий день они останутся такими же вкуснейшими, мягонькими и приятными на вкус.

— жирная сметана – 200 грамм;
— яйцо куриное – 1 шт;
— пшеничная мука – 550-600 грамм;
— сахарный песок – 1,5 чайн. л.;
— соль – 1 чайн. л.;
— пищевая сода – 1 чайн. л.;
— сливочное масло – 40 грамм.

Рецепт с фото пошагово:


Сметану взбиваем с яйцом. Венчиком это удобно делать.


Сливочное масло растапливаем и остужаем. После этого вливаем в тесто.


Всыпаем сахар для сладости, соль. Лепешки будут вкуснее если им придать насыщенный вкус.


Сыпем муку, медленно перемешиваем пресное тесто.


Замешиваем такое тесто, которое будет отлипать от поверхности рук.


Тесто разделяем на части и скатываем из них небольшие шарики.


Раскатываем теперь каждый шарик толщиной 0,5-0,7 см.


Лепёшки выкладываем на сухой, негорячий противень и ставим в духовочку, которая уже нагрета до 200 градусов. Выпекаем сметанные лепешки 7-8 минут. Они быстро пропекутся и станут чуть пышнее, более воздушными. Даём готовым лепёшкам остыть.


Потом подаем блюдо к столу, такие сметанные лепешки мгновенно вызывают аппетит и хочется их скушать.


Bon Appetite!
Попробуйте еще приготовить очень вкусные

Что может быть вкуснее, чем сметанные лепешки со вкусом из детства?

Приготовить лепешки на сметане можно очень легко и достаточно быстро по этому бабушкиному рецепту. Лепешки на дрожжевом тесте без яиц сохраняют свой вкус и мягкость даже на второй день. Выпечка очень напоминает коржики: нежные, пышные, с ароматом детства. Чтобы правильно приготовить вкусные лепешки, смотрите рецепт ниже.

Состав продуктов

  • 500 грамм пшеничной муки;
  • 5 грамм сухих дрожжей;
  • 75 грамм сахарного песка;
  • 140 миллилитров теплой воды;
  • 100 грамм сметаны любой жирности;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • половина чайной ложки соли;
  • желток — для смазывания.

Пошаговый процесс приготовления

  1. В небольшую миску высыпаем одну чайную ложку сахарного песка (из общего количества), добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 5 чайных ложек муки из общего количества.
  2. Понемногу, ложкой, вливаем в сухую смесь теплую воду, доводим до консистенции густой сметаны. Оставшуюся воду не выливаем, убираем на время в сторону.
  3. Все хорошо перемешиваем (если останутся комочки, ничего страшного, они потом разойдутся), накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут. Дрожжи должны активироваться, а масса увеличиться в объеме.
  4. Тем временем просеиваем в глубокую миску оставшуюся пшеничную муку, всыпаем в нее оставшийся сахарный песок и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.
  5. В миску с мукой отправляем 75 грамм мягкого сливочного масла (его необходимо заранее достать из холодильника), сметану (жирность может быть любая, но чем жирнее сметана, тем вкуснее выпечка).
  6. Совет. Сливочное масло в этом рецепте можно заменить на маргарин или спред.
  7. Перетираем все руками до образования крошки.
  8. Вливаем в муку подошедшие дрожжи и оставшуюся теплую воду.
  9. Замешиваем достаточно плотное тесто, которое не прилипаем ни к рукам, ни к столу: так лепешки будут лучше держать форму.
  10. Тесто округляем и оставляем на 20 минут на столе, накрыв чашкой.
  11. Затем тесто обминаем, перекладываем в миску, накрываем ее пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
  12. Через 30 минут тесто обминаем, разрезаем на 8 частей, округляем каждый кусочек, накрываем все пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
  13. Руками или скалкой формируем круглую лепешку толщиной 1 один сантиметр.
  14. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него лепешки, на достаточном расстоянии друг от друга.
  15. Совет. Если смазать форму которой есть на нашем сайте, то можно будет обойтись без бумаги.
  16. Накрываем лепешки на противне кухонным чистым полотенцем, накрываем и оставляем для расстойки на 30 минут.
  17. С помощью деревянной палочки делаем проколы на всей поверхности лепешки.
  18. Смазываем коржики сверху взбитым желтком.
  19. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
  20. Выпекаем до красивого румяного цвета, а затем остужаем на решетке.
  21. Мягкие, нежные и пышные лепешки — это именно то, что нужно к чаю.

Приятного чаепития.

Наверняка каждая хозяйка вспоминает вкусные радости своего детства, многие из которых уже подзабыты. А зря. Вкусная ароматная выпечка родом из детства обязательно придется по вкусу всем членам семьи.

Одним из таких блюд являются сметанные лепешки, которые можно было встретить в школьных столовых. Как оказалось, существует большое количество рецептов такой выпечки, многие из которых уже видоизменены, но по-своему вкусны. Для тех, кто хочет окунуться в воспоминания и узнать, как сделать сметанные лепешки, приведено несколько рецептов.

Достаточно несложный рецепт, простые продукты и великолепное блюдо готово. В одном можно быть уверенным: в нем известны все компоненты, чего нельзя сказать о магазинной продукции.

КЛАССИЧЕСКИЕ СМЕТАННЫЕ ЛЕПЕШКИ

Эта выпечка имеет все стандарты ГОСТа, поэтому в результате можно быть уверенным на сто процентов. Как уже понятно из названия, главной изюминкой этих лепешек есть сметана. Именно она придает выпечке неповторимой аромат и вкус.

Итак, для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Сметана 0,5 стакана;
0,5 кг муки;
сахар 0,5 стакана;
вода теплая 150 мл;
сливочное масло 75 грамм;
сухие дрожжи 1,5 чайных ложки с горкой;
яйцо;
щепотка соли для вкуса.

Приготовление:

Залогом успеха любой выпечки становится мука. Какого бы ни была она сорта, ее лучше всего просеять для воздушности. Так необходимо поступить и в данном случае. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде, положить туда 2 столовых ложки муки, тщательно перемешать;

Дать опаре немного подойти. В это время смешать муку с солью, сахаром и сметаной. Влить в полученную смесь опару;

В конце нужно добавить растопленное сливочное масло. Всю муку сразу не стоит использовать, если ее будет мало, то всегда можно добавить еще, а когда много, то считайте, что тесто испорчено;

Что касается сливочного масла, то при растопке надо следить, чтобы оно не кипело. Это также влияет на качество выпечки;

Тесто необходимо замесить и дать подойти в теплом месте. Для этого его лучше укрыть чистым полотенцем и оставить на час;

Спустя это время его необходимо вымесить еще раз, а через минут 10 раскатать толщиной приблизительно в один сантиметр. Стоит отметить, что тесто получается очень мягкое и эластичное, работать с такой ароматной массой одно удовольствие;

Чтобы лепешки получились красивыми и аккуратными, целесообразней использовать форму. Широкий стакан или чашка отлично подойдет для этих целей;

Выдавить при помощи формы лепешки и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень не составит труда. При помощи вилки сделать несколько наколов;

Подождать еще минут десять, чтобы лепешки поднялись, после чего смазать их поверхность взбитым заранее яйцом и отправить в разогретую духовку;

Как только лепешки приобретут насыщенный золотистый оттенок, их можно вынимать из духовки. На выпекание уходит приблизительно полчаса.

РЕЦЕПТ СМЕТАННЫХ ЛЕПЕШЕК В ДУХОВКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Не все люди любят дрожжевое тесто, поэтому этот рецепт предназначен именно для них. Роль дрожжей здесь выполняет обычный разрыхлитель теста.

Итак, для таких лепешек понадобятся ингредиенты:

Сметана 250 мл;
мука 400 грамм;
2 яйца;
разрыхлитель теста около 2 чайных ложек;
сахар 2 столовых ложки;
соль на кончике ножа;
1 столовая ложка любого масла.

Приготовление:

Бездрожжевое тесто хорошо еще тем, что не надо ждать, пока оно подойдет, работать с ним можно сразу же после вымески;

Так же, как и в первом варианте, вначале необходимо тесто приготовить, потом раскатать и выдавить круглые заготовки. Уложить их на противень. Чтобы готовые лепешки хорошо снимались лучше использовать пергамент для выпечки;

Духовку необходимо заранее включить, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Если этого не сделать, то лепешки не подойдут и превратятся в сухие коржики;

Выпекать их необходимо 30 минут до образования коричневой корочки.

Мягкие вкусные оладьи хорошо подойдут к чаю, их можно подавать с вареньем, со сгущенным молоком или же без ничего. Хранить их лучше в полиэтиленовом пакете или же прикрытыми чистым полотенцем, так они не будут высыхать.

Мы продолжаем публиковать работы для конкурса . Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилёва , автор блога Время пения . Поварят в Олиной семье много, а один — ещё только будущий поварёнок! Но бабушкиных пышек, наверняка, всем хватило. 🙂 А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику .

Есть среди вас такие счастливые люди, которые пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками в настоящей русской печи ? Я отношусь к таким счастливицам, кто со мной?!! Представьте только, ведь для наших потомков русская печка будет таким же архаизмом как керосиновая лампа или прялка или коромысло, а я успела застать то время, когда эта печка топилась, и на ней можно было поспать.

Наш папа Дима тоже относится к таким счастливцам, и он-то и подал мне идею (сам того не подозревая:)) для этого рецепта, предложив нам испечь пресные пышки на сметане, какие пекла его бабушка Настя в русской печке.

Лучшие детские книжки

С бабой Настей мне тоже посчастливилось познакомиться до того, как её не стало.

Анастасия Киреевна родила пять дочерей, а когда они выросли, у неё в деревне всегда гостили в среднем семеро внуков. 🙂 Вот и баловала она их пресными сметанными пышками, благо сметана и яички в доме имелись даже в трудные времена, ведь баба Настя лениться не привыкла, всегда держала корову и курочек.

Вот и мы в с малышами взялись за приготовление бабушкиных пышек. Папа рецепта, естественно, не знал, но мы спросили его у бабушки, которая тоже иногда их печёт, только в электропечке.

Любителей точной рецептуры разочарую: бабушкины пышки готовятся почти «на глазок». Мы взяли стакан муки, высыпали в чашку горкой, разбили туда 2 яичка, вылили стакан сметаны, полстакана сахара, порубили треть пачки сливочного масла (можно и маргарин). Баба Настя, как оказалось, вместо сливочного масла добавляла даже свиное сало (!) или топленое масло. Можно обойтись совсем без жиров, но с ними пышки более рассыпчатые.

Всё это хорошенько вымешиваем, а потом добавляем муки, смешанной с содой (соды нужно «на кончике ножа») — столько, чтобы получилось крутое тесто. Можно на этом этапе добавить и сахара, если недостаточно сладко.

Это тесто можно раскатать и вырезать кружки стаканом, но мы сделали по бабушкиному методу – из кусочков теста делали колобки и расплющивали их.

Потом каждую лепешку нужно потыкать вилкой или надрезать ножом.

Поставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока они готовятся — ещё несколько фактов о русской печке, которых лично я не знала.

Русская печка

  • Печка топилась даже летом.
  • Печка топилась кизяками – сухими коровьими лепешками.
  • Блинчики, приготовленные в печке, не надо было переворачивать – они пропекались насквозь!

Кстати, название — пресные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек .

А вот и наши пышечки!

Лучшие книги для родителей

Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть , а все конкурсные рецепты находятся в рубрике . Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса .

Лепёшки на сметане как у бабушки в духовке рецепт 🍎

Пеку я довольно часто, и каждый раз стараюсь пробовать новые рецепты. Недавно на глаза попался рецепт сметанных лепешек, их предлагалось приготовить в духовке без дрожжей. Изучив составляющие теста для лепешек, я заметила, что в него практически не добавляется сахар. Сначала я подумала, что из-за этого лепешки получатся пресными, но в итоге решила их испечь и нисколько не пожалела. Также можно приготовить не менее вкусные лепешки из кукурузной муки .
Сметанные лепешки, рецепт в духовке без дрожжей которых смотрите ниже, получились очень вкусными, мягкими, немного рассыпчатыми, а за счет того, что они несладкие, их можно подавать вместо хлеба. К тому же, в рецепте не используются дрожжи, поэтому процесс их приготовления займет совсем немного времени. Одним словом, лепешки получаются отличные, так что с удовольствием делюсь рецептом!

— 250 гр. муки,
— 150 гр. сметаны,
— 1 яйцо,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. разрыхлителя теста,
— 1 ч.л. мягкого сливочного масла,
— щепотка соли.

1. В миску выкладываем всю сметану, сюда же разбиваем яйцо.

2. Хорошо размешиваем сметану с яйцом до однородной массы. Если необходимо, используем венчик.

3. Затем добавляем в миску сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, соль.

4. Замешиваем сметанное тесто. Оно должно получиться достаточно плотным и не липнуть к рукам.

5. В самом конце добавляем мягкое сливочное масло и доводим тесто до эластичного состояния.

6. При этом вымешивать долго тесто не нужно. Когда оно будет готово, оставляем его на 10-15 минут в покое.

7. Далее раскатываем тесто, слегка присыпав рабочую поверхность мукой, в пласт толщиной в 0,5 сантиметра.

8. При помощи кружки или стакана вырезаем из теста кружочки небольшого диаметра.

9. Противень застилаем пергаментом и перекладываем на него сметанные лепешки. Каждую в нескольких местах накалываем вилочкой. 

10. Выпекаем лепешки в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Подаем теплыми вместо хлеба или к чаю в виде печенья.

Хранить сметанные лепешки нужно в закрытом контейнере, так еще несколько дней они будут оставаться мягкими и вкусными.

Рецепт торта «Бабушкина сметана»

Отлично!! Это 4-х килограммовый торт, который я пробовал с этого сайта, и я наконец нашел хранителя. Это именно то, что должно быть по вкусу и текстуре пирога: плотным, влажным и насыщенным. Я увеличил количество ванили до 1,5 столовых ложек, использовал булаву (она дает приятный тонкий аромат, но по вкусу, вы не можете сказать, что она есть), а когда у меня нет сметаны, я заменил ее простой йогурт (подойдет как обезжиренное, так и цельное молоко) и уменьшите температуру до 325.Как и другие плакаты, мой запекся отлично за 1 час 10 мин. тоже. Этот торт держится очень хорошо, и пока вы держите его накрытым, он остается влажным в течение хороших 3 дней. Старые добрые ингредиенты, из которых получается классический пирог с фунтом. СОВЕТ — взбивайте сливочное масло / сахар (до очень светлого и пушистого состояния) и взбивайте еще больше при смешивании яиц. Но как только вы добавите муку, добавляйте ее ТОЛЬКО РУЧНОЙ, иначе у вас получится крутой пирог. Кроме того, если ваш торт слишком быстро подрумянивается на полпути, просто слегка накройте его фольгой.Это будет мой главный рецепт торта с фунтом.

Сказать, что это «влажный» фунтовый пирог, — неправильно. Это фунтовый торт, насыщенный маслом. Обсуждать использование лимона вместо мускатного ореха, отсутствие мускатного ореха, больше ванили, меньше сахара, больше сахара, добавление разрыхлителя и т. Д. Даже не важно. Все это не имеет значения, если вы не уменьшите количество масла в этом рецепте до 1-1 / 2 стакана.Только тогда вариации могут иметь значение. Даже несмотря на то, что как опытный пекарь я понял лучше, когда увидел 2 чашки масла в этом рецепте (когда большинство других потребовало бы половину этого количества), я по глупости продолжил это, как написано, в любом случае, ошибочно полагая, что 100+ ярких отзывов не могут быть неправильный. Живи и учись — они ошибались. Прежде чем сделать это, пожалуйста, ознакомьтесь с другими рецептами пирожных и сравните соотношение масла к муке — вы обнаружите, что это необычайное количество масла для того количества муки, которое НЕ приведет к получению плотной, влажной, мелкой крошки, поэтому ценится в хорошем пироге фунта.

У меня уже есть хороший рецепт торта с фунтом, но я хотел попробовать этот из-за добавления сметаны — хотел хороший вариант. Я использовал существующие обзоры в качестве руководства и свой рецепт для сравнения. Я использовал другие модификации, а именно: добавил 1/4 ч. Л. Разрыхлителя; пониженный уровень сахара до 2 и 1/4 стакана; увеличьте количество ванили до 1 и 1/2 чайной ложки; уменьшили температуру духовки до 325 и выпекали 1 час 20 минут.Полученный торт более влажный, но немного плотнее, чем по моему стандартному рецепту. Что касается булавы — это была неоднозначная картина. Меня не волновал аромат; другим понравилось. Если бы я сделал это снова, я бы пропустил булаву и добавил тертую цедру 1 лимона (я делаю то же самое в своем стандартном рецепте). Что касается качества и редуцирующего сахара: это называется «пирог с фунтом», потому что он должен содержать фунт сливочного масла (4 палочки / 2 стакана), сахар (2 стакана) и муку (прибл.3 стакана). В большинстве стандартных рецептов используются эти пропорции. Я использовал 2 и 1/4 стакана сахара из-за сметаны; в следующий раз я бы использовал всего 2 чашки. Могу представить, что 3 чашки — это слишком сладко. Для тех, у кого были проблемы, я повторю то, что говорили другие: очень хорошо взбить сахар и масло (не менее 5 минут) и взбивать в течение 1 минуты. после добавления каждого яйца. Что касается муки, используйте машину, чтобы быстро сложить ее, а затем закончить вручную ИЛИ сложите все вручную. Не переусердствуйте с мукой !! Я дал этому рецепту 4 звезды из-за необходимости доработки.С модами торт очень хорош, хотя я предпочитаю лимон вместо булавы.

Я искал влажный тяжелый пирог, и вот он. Я сделал два небольших изменения. Я опустил булаву. Я хотел богатый маслянистый отдельно стоящий торт, который сочетался бы с ягодами. Удаление булавы дало мне то, что я хотел. Я также добавила 1/4 чайной ложки разрыхлителя.В результате получается шелковистый торт, тяжелый, но содержащий немного воздуха. Просто совершенство.

Этот торт — бомба, это мой второй раз, когда я делаю этот торт, у меня не было булавы, поэтому я просто добавляю 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1 чайную ложку экстракта лимона и половину чайной ложки экстракта миндаля., И я сделал смешать масло и сахар примерно 6-7 минут. Я люблю этот торт, это мой любимый сметанный торт.Миллионное спасибо бабушке.

Мне очень понравился этот рецепт. Это дало мне торт с хорошей текстурой и вкусом. Я сделал две технические корректировки и одну, основанную на личных предпочтениях. Я добавил 1/4 чайной ложки. разрыхлитель, упомянутый другими рецензентами, и я добавил 3 столовые ложки ванили, потому что моя слабая (если у вас есть более сильные экстракты, этого, вероятно, будет слишком много.Мне нравится более выраженный аромат ванили). Прочитав, как быстро этот торт подрумянился при температуре 350, я решил попробовать запустить его в холодной духовке. Я установил его на 325 после того, как кастрюля была на месте и не открывала дверцу в течение 60 минут. Он хорошо поднялся и приобрел золотистый цвет, а не темный с красивой корочкой, в общей сложности за 70 минут. В рецепте не указан тип масла, поэтому я использовал 2 соленые палочки и 2 несоленые; полные 3 стакана сахара; и 1/4 чайной ложки булавы. Я использую спрей Baker’s Joy Spray в своей кастрюле, и он легко выскочил и не повредился.После того, как он остыл, я нанесла на него глазурь из размягченного сливочного сыра, половину несоленого масла и половину сахара, а также экстрактов ванили и лимона. Это делает большое количество густого теста, поэтому убедитесь, что у вас настоящая сковорода Bundt на 12 чашек, используйте большую сковороду типа Angel или планируйте приготовить второй меньший торт, который должен будет выйти из духовки раньше. Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз.

Отличный рецепт! Отличный торт! Он был плотным, как и положено, но совсем не тяжелым.Это была моя первая попытка приготовить пирог с фунтом, и он получился идеальным! Я использовал три палочки сливочного масла, заменитель яиц, обезжиренную сметану, исключил булаву, использовал цедру и сок одного лимона, 1 3/4 чайной ложки. ванильный экстракт, и 1/4 ч. экстракта миндаля. Я последовал советам других зрителей и семь минут взбивал сахар и масло. Я перемешивал одну минуту после добавления каждого яйца. Я добавил мучную смесь и сметану, и я был очень осторожен, чтобы не переборщить тесто, чтобы пирог не получился жестким.Это несомненный хранитель! Спасибо, что поделился.

Вау … какой влажный и ароматный торт. Я искала рецепт торта в виде пучка сметаны, который делала моя мама, и вот он. Прочитав отзывы, я внес следующие изменения: пропустил булаву, добавил 1/4 чайной ложки разрыхлителя и увеличил количество ванили до 2 чайных ложек. Запекается при 325 градусах на средней решетке в моей духовке.Торт был готов через 1 час 10 минут. Это восхитительный простой или сбрызнутый ванильной глазурью. Планирую использовать это для клубничных коржей весной и по пустякам.

У меня было много яиц, и я хотела испечь торт, чтобы избавиться от них. Этот (с 6 яйцами) получился великолепным. Очень сочный, очень вкусный. Советы: используйте чуть больше щепотки молотого булава (до 1/4 чайной ложки) и внимательно наблюдайте за пирогом в течение последних 15 минут (я почти оставил его в духовке слишком долго…следующий раз запекаю при 325 градусах). Это хранитель!

Сметанный шоколадный торт с пошаговыми фото

Этот сметанный шоколадный торт — единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится на дни рождения и торжества. Рецепт с пошаговыми фото плюс советы по приготовлению шоколадных кексов .

Торт шоколадно-сметанный

Это рецепт шоколадного торта, к которому я обращаюсь за каждые празднование дня рождения в нашей семье.И даже если дня рождения не предвидится, если у меня просто есть тяга к шоколадному торту, это очень просто: лучший шоколадный торт .

И как только вы попробуете этот влажный шоколадный торт с глазурью из шоколадной сметаны , вы поймете, почему это самый восхитительный и совершенный шоколадный торт, который вы когда-либо пробовали.

Почему этот рецепт работает

  • Сметана придает пирогу легкий привкус, который перебивает сладость.
  • Сметана также помогает сохранить влажность торта.
  • Этот торт хранится несколько дней, поэтому его можно приготовить заранее на день рождения.

Шоколадный торт на день рождения

Это торт, который я делаю дома для своей семьи. Мне нравится, чтобы все было просто, как на фотографиях, но в последние годы мне пришлось отказаться от некоторого творческого контроля и теперь позволить детям украшать свои торты набором из брызг , Smarties , мармеладных мишек и всего остального. их фантазии.

Нам также нравится просматривать проходы по украшению тортов в супермаркете, где дети выбирают для торта около сахарных украшений .

Рецепт торта ко дню рождения

Если вам нужно накормить много людей, особенно маленьких детей, иногда более практичным является большой однослойный торт.

Для таких случаев я рекомендую свой рецепт «Легкий шоколадный торт», такой же, как и ниже, но запеченный на одной большой форме для выпечки, а не на двух.

Рецепт шоколадного торта

Этот рецепт шоколадного торта со сметаной взят из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней». Я совершенно уверен, что этот рецепт был предшественником старомодного шоколадного торта в более поздней книге Найджеллы Лоусон «Пир»; оба рецепта очень похожи по составу, хотя последний может похвастаться более быстрым методом с использованием кухонного комбайна.

Я большой поклонник старомодного шоколадного торта (который я приготовил здесь на день рождения дочери друга), но я делаю этот сметанный шоколадный торт так же часто, и по какой-то необъяснимой причине мне кажется, предпочитать это.

Как приготовить шоколадный торт

Шаг 1

Сделать шоколадный торт с нуля настолько просто, если вы поймете основы приготовления торта.

Сначала приготовьте влажные ингредиенты, взбивая сметану, яйца и ванильный экстракт.

Шаг 2

Затем отмерьте все сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль) в чашу электрического миксера. Добавьте размягченное масло.

Используя насадку с плоской лопастью, взбейте все вместе, пока смесь не станет напоминать (шоколадно) влажный песок.

Шаг 3

Включите электрический стационарный миксер на низкой скорости и медленно добавьте влажные ингредиенты. Взбивайте, пока все не смешается и не получится густое и гладкое шоколадное тесто.

Шаг 4

Вылейте тесто в две формы для выпечки, которые выстланы бумагой для выпечки на дне и смазаны маслом по бокам.

Выпекайте лепешки от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Дайте пирогам полностью остыть на решетке.

Шаг 5

Чтобы заморозить торт, вырежьте четыре толстых полоски бумаги для выпечки и положите их на большой противень или подставку для торта. Выложите один торт поверх полосок бумаги для выпечки.

Намазать торт примерно одной третью глазури из шоколадной сметаны.

Выложите второй торт сверху и положите сверху еще треть глазури.Равномерно распределите глазурь и покройте края торта оставшейся глазурью.

Как приготовить шоколадные кексы

Чтобы использовать этот рецепт для приготовления шоколадных кексов , просто выстелите форму для кексов с 12 отверстиями формами для кексов / обертками для кексов.

Равномерно разделите тесто по формам для кексов — я считаю, что проще всего сделать это с помощью ложки для мороженого.

Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто по формам для кексов.

Выпекайте кексы 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.

Чтобы заморозить шоколадные кексы, приготовьте половину количества шоколадной глазури по рецепту ниже.

Еще рецепты шоколадного торта

Вот еще несколько рецептов шоколадного торта, которые могут вам понравиться:

Легкий шоколадный торт

Шоколадно-кокосовый торт

Шоколадный торт

Мраморный торт

Торт Царицы Савской (Reine de Saba)

Шоколадный торт с соленым маслом

Торт Амаретто с затонувшим шоколадом

Шоколадный торт Ultimate

Распечатать

Торт шоколадно-сметанный

★★★★★

4.8 из 10 отзывов

  • Автор: Thanh | Ешь, птичка
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 50 минут
  • Урожайность: На 10-12 порций
  • Категория: Торты
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Международная

Этот сметанный шоколадный торт — единственный рецепт шоколадного торта, который вам когда-либо понадобится на дни рождения и торжества.

Состав

Для шоколадного торта

Для сметанной шоколадной глазури

Инструкции

Для шоколадного торта

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора).
  2. Выровняйте и смажьте 2 x 20 см ( 8 дюймов ) круглые формы для выпечки.
  3. В небольшой миске или кувшине слегка взбейте сметану, яйца и ванильный экстракт.
  4. Поместите муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и масло в чашу миксера с плоской лопастью .
  5. Взбивайте на низкой скорости, пока масло не смешается с сухими ингредиентами. Смесь должна напоминать рассыпчатый мокрый песок.
  6. Медленно добавьте яичную смесь и взбивайте, пока тесто не перемешается полностью.
  7. Равномерно вылейте жидкое тесто в подготовленные формы для выпечки.
  8. Выпекайте примерно от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
  9. Поместите формы для выпечки на решетку и дайте пирогам остыть в формах примерно 10 минут , а затем переверните их на решетку, чтобы они полностью остыли.
  10. Я часто готовлю пирожные на ночь перед подачей на стол и оставляю их остывать на ночь.

Для сметанной шоколадной глазури

  1. Для приготовления глазури растопите шоколад и масло на водяной бане или в миске над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не соприкасалась с водой.
  2. Как только шоколад растает, снимите миску с огня.
  3. Добавьте сметану, экстракт ванили и золотистый сироп.
  4. Отмерьте сахарную пудру (сахарную пудру) в чашу электрического миксера.
  5. Используя насадку с плоской лопастью , медленно взбейте шоколадную смесь с сахарной пудрой (сахарной пудрой).
  6. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы покрыть торт, но достаточно мягкой, чтобы легко намазаться.

Для сборки торта

  1. Вырежьте четыре толстых полоски бумаги для выпечки и положите их на большую тарелку или подставку для торта в форме квадрата.Бумага для выпечки помогает поддерживать чистоту сервировочной тарелки, пока вы глазируете торт.
  2. Выложите один торт на бумагу для выпечки.
  3. Выложить примерно 1/3 глазури на торт толстым слоем.
  4. Выложите второй корж и намажьте его еще 1/3 глазури.
  5. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть стороны торта.
  6. Когда вы закончите глазировать торт, осторожно удалите куски бумаги для выпечки.
  7. Дать пирогу застыть не менее 1 час перед подачей на стол.

Кухонные ноты

Поскольку это один из моих популярных рецептов тортов на день рождения, я подумал, что было бы полезно указать время выпечки при использовании форм для торта разного размера.

Круглая форма для выпечки, 12 см (5 дюймов)
Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 20-25 минут, или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Круглая форма для выпечки, 16 см (6 дюймов)
Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха.Выпекать 25-35 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Круглая форма для выпечки, 23 см (9 дюймов)
Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера. Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Заполните сковороду жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 35-40 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Круглая форма для выпечки, 26 см (10 дюймов)
Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера.Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Наполните сковороду жидким тестом. Выпекать 35-40 минут , или пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ
* Выровняйте форму для кексов с 12 отверстиями и выложите кексы / обертки для кексов.
* Равномерно разделите тесто по формам для кексов.
* Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто по формочкам для кексов.
* Выпекайте кексы в течение 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
* Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
* Чтобы заморозить шоколадные кексы, приготовьте половину количества шоколадной глазури .

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Пищевая ценность выше, чем должна быть, потому что не вся глазурь требуется для этого торта.

ХРАНЕНИЕ
Пирог хранится несколько дней на закрытой подставке для торта.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВОГО ПРОЦЕССОРА
Если у вас нет электрического настольного миксера или электрических взбивателей, или если вы хотите приготовить этот торт более быстрым способом, просто поместите все ингредиенты для торта в миску большой кухонный комбайн и блиц, пока не получится густое и гладкое тесто для торта.Затем приступайте к остальной части рецепта.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Пироги можно выпекать на ночь перед подачей на стол, но глазурь должна быть сделана в последнюю минуту.

КРЕДИТ НА РЕЦЕПТ
Этот рецепт адаптирован из книги Найджеллы Лоусон «Как стать домашней богиней».

ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

  • Размер порции: 12
  • Калорий: 529
  • Сахар: 43,5 г
  • Натрий: 312,1 мг
  • Жиры: 30,5 г
  • Углеводы: 61,1 г
  • Волокно: 2.3g
  • Белки: 5,6 г
  • Холестерин: 94,8 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 23 ноября 2015 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Рецепт кофейного торта со сметаной

Кофейный торт (Фото Вианы Боэнцли)

Один вопрос: кому нужен торт на завтрак? Мне мне мне! И я думаю, что ты тоже. Мой домашний рецепт кофейного торта на сметане — также ответ на отличное начало счастливого дня.Пожалуйста. 🙂

Каждый день вы просыпаетесь и идете на кухню, чтобы сварить чашку свежего кофе. Но этот кофе одинокий, и ему определенно мог бы помочь вкусный, восхитительный друг, чтобы подбодрить вас этим ранним утром. Иногда мне хочется побаловать себя одним из моих черничных маффинов, а иногда я люблю сочетать свой утренний напиток с большим кусочком сметанного кофейного торта. Это было фаворитом с детства, до того, как я начал нуждаться в кофеине, чтобы просыпаться по утрам.Но с тех пор, как я обнаружил удивительное сочетание дымящейся кружки кофе и этого торта, я испытываю искушение стать жаворонком. Ладно, может быть, это подталкивает. Но зная, что этот восхитительно рассыпчатый, влажный, маслянистый, мягкий пирог ждет меня на кухне… ну, скажем так, это немного облегчает подъем с постели.

А кто не любит снимать рассыпчатую верхушку кофейного торта, смакуя каждый вкусный кусочек? Мой рецепт кофейного торта не только восхитителен, но я также добавил средний слой коричневого сахара, корицы и немного какао-порошка для особого удовольствия! Еще один бонус: у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в кладовой для выпечки, поэтому, если вы начнете сейчас, вы всего в часе езды от того, чтобы насладиться вкусным домашним кофейным пирогом со сметаной.

(Фото Вианы Боэнцли)

Состав кофейного торта со сметаной

Тесто для кофейных торта
  • 1 стакан сливочного масла, размягченного
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Сахарный песок 1 г
  • 1/2 ц коричневого сахара, в упаковке
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 3 крупных яйца
  • 1-1 / 4 ц молока
  • 3/4 стакана сметаны
  • Мука 3-1 / 2 ц, просеянная
  • Овощной жир (для смазывания сковороды)
Наполнение
  • 3/4 ц коричневого сахара в упаковке
  • 1-1 / 2 ч.л. корицы
  • 1-1 / 2 ч.л. какао-порошка
  • 1/4 ц муки
Топпинг из крошки
  • 6 столовых ложек топленого масла
  • 1/4 ц сахарного песка
  • 3/4 ц коричневого сахара в упаковке
  • 1-1 / 2 ч.л. корицы
  • 1 ц муки

Препарат

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Используя настольный миксер KitchenAid или ручной электрический миксер, смешайте масло, соль, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и экстракт ванили. Затем, поворачивая миксер, добавляйте яйца по одному, убедившись, что каждое из них смешано с жидким тестом, прежде чем добавлять следующее.

В отдельной посуде ложкой смешать молоко и сметану. При вращении миксера поочередно добавляйте в тесто смесь молока / сметаны и муки.

(Фото Вианы Боэнцли)

Вылейте половину теста для торта в смазанную маслом форму для выпечки 9 x 13 и равномерно разложите.

В небольшой миске смешайте ложкой коричневый сахар, корицу, муку и какао-порошок. Обильно посыпьте первый слой теста для торта. Так получится средний слой заливки.

(Фото Вианы Боэнцли)

Выложите сверху оставшееся тесто для торта. Поскольку тесто густое, а средний слой корицы немного «скользкий» и перемещается, я скажу вам, что эта часть немного сложна. Что я сделал, так это бросил большие ложки жидкого теста туда и сюда поверх и использовал обычную ложку, чтобы аккуратно распределить его, чтобы покрыть весь верх.

Наконец, в другой миске смешайте сливочное масло, сахар, корицу и муку, чтобы получился слой крошки. Продолжайте перемешивать вилкой или ложкой до образования крошки. Посыпать сверху торта.

(Фото Вианы Боэнцли)

Выпекайте кофейный торт в течение 45–50 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет практически чистой.

(Фото Вианы Боэнцли)

Наслаждайтесь теплым из духовки кофейным пирогом с дымящейся чашкой кофе. Конечно, этот торт восхитителен при любой температуре, но есть что-то в теплом пироге, свежевыпитом из духовки, что делает его особенным.Поделитесь с семьей, пригласите соседей на завтрак, и когда ваши друзья попросят рецепт кофейного торта, вы будете знать, где им сказать, что они могут его найти. 🙂

(Фото Вианы Боэнцли)

Вы приготовили этот рецепт кофейного торта со сметаной? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ваши друзья тоже любят вкусные рецепты? Поделитесь с ними этой статьей и дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже и оценивая этот рецепт!

Отметьте свои фотографии тегом #maplewoodroad в социальных сетях и поделитесь ими на нашей странице в Facebook! Есть вопросы по этому рецепту? Задайте вопрос на нашей странице Maplewood Road Community в Facebook, и я буду рад помочь.😊

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше отличных рецептов!

Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт кофейного торта со сметаной

Кто хочет торт на завтрак? Мне! И я думаю, что ты тоже. Мой домашний рецепт кофейного торта на сметане — также ответ на отличное начало счастливого дня.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Тесто для кофейных пирожных
  • 1 стакан сливочного масла, размягченного
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 Ст.л. ванильного экстракта
  • 3 больших яйца
  • 1-1 / 4 c молока
  • 3/4 c сметаны
  • 3-1 / 2 c муки, просеянной
  • Овощной жир (для смазывания формы для запекания)
Начинка
  • 3/4 стакана коричневого сахара, фасованного
  • 1-1 / 2 чайной ложки корицы
  • 1-1 / 2 чайной ложки какао-порошка
  • 1/4 стакана муки
Крошка топпинга
  • 6 столовых ложек сливочного масла, топленого
  • 1/4 стакана сахара-песка
  • 3/4 стакана коричневого сахара, фасованного
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 стакан муки
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • С помощью настольного миксера KitchenAid или портативного электрического миксера смешайте масло, соль, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и ванильный экстракт.

  • Затем, поворачивая миксер, добавляйте яйца по одному, проверяя, чтобы каждое из них смешалось с жидким тестом, прежде чем добавлять следующее.

  • В отдельной посуде ложкой смешайте молоко и сметану. При вращении миксера поочередно добавляйте в тесто смесь молока / сметаны и муки.

  • Вылейте половину теста для выпечки в смазанную маслом форму для выпечки 9 x 13 и равномерно разложите.

  • В небольшой миске с помощью ложки смешайте коричневый сахар, корицу, муку и какао-порошок. Обильно посыпьте первый слой теста для торта. Так получится средний слой заливки.

  • Выложите сверху оставшееся тесто для торта.

  • Наконец, в другой миске смешайте сливочное масло, сахар, корицу и муку, чтобы получилась начинка из крошек.Продолжайте перемешивать вилкой или ложкой до образования крошки. Посыпать сверху торта.

  • Выпекайте кофейный торт от 45 до 50 минут или пока зубочистка не выйдет почти чистой.

Рецепт кофейного торта Zingerman’s

Этот легкий сметанный кофейный торт из знаменитой пекарни Zingerman’s Bakehouse в Анн-Арборе, штат Мичиган, оправдывает свою заслуженную репутацию. Начинка из грецких орехов с корицей проходит сквозь влажный маслянистый торт Bundt.Осторожно: вызывает сильное привыкание.

По материалам Эми Эмберлинг | Пекарня Зингермана | Chronicle Books, 2017

Этот кофейный пирог, хотя и непритязательный с виду, в высшей степени восхитителен. Масло, сметана и яйца делают его невероятно насыщенным и таким влажным, что он сохраняется почти неделю. Сахар, специи и все хорошее делают его так же опьяняюще, как и чувствовать запах его аромата во время запекания. Мы думаем, что вы будете так же поражены, как и мы, и на самом деле, как и все, кто пробовал это. –Renee Schettler

КАК ДОЛГО ПРОДОЛЖИТСЯ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ С СЛИВОЧКАМИ?

Пирог хранится при комнатной температуре не менее 1 недели, если хорошо завернутый. Фактура со временем станет плотнее. Также он прекрасно замерзает на срок до 3 месяцев. К счастью, его действительно легко разрезать пополам: съесть половину сегодня, заморозить и съесть вторую половину через несколько недель.

Zingerman’s Sour Cream Coffee Cake

Этот легкий сметанный кофейный торт из знаменитой пекарни Zingerman’s Bakehouse в Анн-Арборе, штат Мичиган, оправдывает свою заслуженную репутацию.Начинка из грецких орехов с корицей проходит сквозь влажный маслянистый торт Bundt. Осторожно: вызывает сильное привыкание.

Эми Эмберлинг

Подготовка 30 минут

Готовка 1 час 10 минут

Всего 1 час 40 минут

Для вихревого теста с корицей и орехами
Для теста для кофейного пирога со сметаной
Сделайте вихрь с корицей и орехами
  • духовке до 325 ° F (165 ° C).

  • Поджарьте грецкие орехи на противне с бортиком до темно-золотистого цвета в течение 10–15 минут.Переложите грецкие орехи на тарелку, чтобы они остыли. Уменьшите температуру духовки до 150 ° C (300 ° F).

  • Охлажденные грецкие орехи мелко нарезать. В небольшой миске смешайте грецкие орехи, коричневый сахар и корицу.
Приготовьте тесто для кофейного торта со сметаной
  • Обрызгайте противень для бандта 9 дюймов (23 см) антипригарным кулинарным спреем и посыпьте мукой. Удалите лишнюю муку.
  • В большой миске смешайте сахар и масло. Взбивайте лопаткой электрического миксера на средней скорости, пока цвет не станет светлее, примерно 3 минуты.Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого яйца, пока оно полностью не смешается, прежде чем добавлять следующее. Вмешайте сметану и ваниль и хорошо перемешайте до образования кремовой консистенции. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны равномерно.

  • Смешайте муку, пищевую соду и соль в отдельной миске. Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь и перемешивайте вручную или миксером на низкой скорости до получения однородной массы.

  • Выложите 1/3 тесто в подготовленную форму.Равномерно посыпьте тесто 1/2 ореховой смеси. Накройте еще 1/2 оставшегося теста, используя ложку или лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде и к краям после каждого добавления. Равномерно посыпьте оставшуюся ореховую смесь на тесто и залейте оставшимся тестом, снова равномерно распределив его по ореховой смеси.

  • Выпекайте от 60 до 70 минут или до тех пор, пока тестер для торта, шпажка или сырые пряди спагетти не выйдут чистыми. Охладите пирог в сковороде на решетке для охлаждения в течение 15 минут.Не позволяйте пирогу остывать на сковороде намного дольше, чем это, иначе коричневый сахар в стрейзеле может прилипнуть к стенкам сковороды и затруднить отделение пирога.

  • Поместите решетку для охлаждения проволоки на противень для Бундта, а затем переверните форму, чтобы выпустить торт. Перед нарезкой остудите до комнатной температуры.

Вариант торта с семенами лимона и мака
Приготовьте тесто для кофейного торта со сметаной, но без завихрения орехов с корицей В конце шага 5 добавьте 2 столовые ложки тертой цедры лимона (желательно органической) с 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока. и 1 стакан молотого мака (130 г) в кляр.Выпекать при той же температуре и столько же времени, что и кофейный торт со сметаной.

Порция: 1 ломтик Калории: 369 ккал (18%) Углеводы: 43 г (14%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 21 г (32%) Насыщенные жиры: 10 г (63%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 73 мг (24%) Натрий: 207 мг (9%) Калий: 97 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 28 г (31%) Витамин A: 494 МЕ (10%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 40 мг (4%) ) Железо: 1 мг (6%)


Первоначально опубликовано 24 февраля 2018 г. Рецепт © 2017 Amy Emberling. Фото © 2017 Антонис Ахиллеос.Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Сметанный кофейный торт с шоколадом и орехами

Итак, это титул. В данном случае я действительно думаю, что вам нужно все, чтобы передать все вкусные составляющие. Это не просто кофейный торт. Даже не близко.

Я тяготею к более простым рецептам.Как бы я ни любил печь, я не хочу тратить на нее часы напролет. Моя первая реакция после прочтения этого рецепта заключалась в том, что он звучал так, как будто он был слишком сложным для кофейного торта. Вы будете использовать много-много мисок и мерных стаканов, не говоря уже об использовании практически всех электроприборов на кухне. Будьте уверены, сделать это несложно. На это уходит немного больше времени, но я считаю, что каждая минута стоит того.

Этот рецепт из «Великих кофейных пирожных, липких булочек, маффинов и многого другого» Кэрол Уолтер.Для тех из вас, кто любит такую ​​выпечку, я считаю, что эта поваренная книга просто необходима. Это мой первый рецепт из этой книги, и, судя по всем торчащим из него вкладкам, я уверен, что он не будет моим последним.

Это один из лучших кофейных кексов, которые я когда-либо пробовала. Конечно, я большой поклонник шоколада и орехов пекан. К тому же не помешает добавить немного корицы. Скомбинируйте несколько моих любимых вещей, сделайте из них восхитительно вкусный торт, и я буду счастливее.

Состав

Для шоколадной смеси:
  • 2 унции горько-сладкого шоколада
  • 1 чашка орехов пекан
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы
Для торта:
  • 1 и 1/4 стакана сметаны
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 и 1/2 стакана просеянной универсальной муки
  • 1 и 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла, слегка крепкого
  • 1 и 1/4 стакана сверхтонкого сахара, разделенного на 1 стакан и 1/4 стакана
  • 4 крупных яйца, отделенных друг от друга
  • 1 и 1/2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/4 стакана молока

Инструкции

Для приготовления шоколадной смеси:
  1. Разломайте шоколад на кусочки размером 2,5 см.Поместите в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока шоколад не станет мелко нарезанным.
  2. Добавьте орехи, сахар и корицу. Взбивайте, пока орехи не будут мелко нарезаны.
Для приготовления торта:
  1. Разогрейте духовку до 350 °. Смазать маслом 10-дюймовую сковороду Bundt и посыпать мукой, вытряхивая излишки.
  2. Смешайте сметану и пищевую соду в небольшой миске. Отложите в сторону.
  3. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.
  4. Нарезать масло кусочками по 2,5 см. Перемешивать на средней скорости электрическим миксером около 2 минут. Добавьте 1 стакан сахара, по 1-2 столовых ложки за раз, в течение 4-6 минут. Добавьте яичные желтки по два за раз и взбивайте 30 секунд после каждого добавления. Добавьте ваниль.
  5. Вмешайте молоко в сметану. Уменьшите скорость миксера до минимума. Поочередно добавляйте мучную смесь (по 3 части) и смесь сметаны (по 2 части), перемешивая до однородности после каждого добавления.
  6. В другой миске взбить яичные белки на средней скорости до образования пены. Увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара по столовой ложке за раз, примерно 15 секунд. Взбивать еще 15 секунд.
  7. Добавьте одну треть яичных белков в тесто, примерно за 20 оборотов. Затем сложите оставшиеся белые, сделав еще примерно 40 оборотов.
  8. Выложите примерно одну треть жидкого теста в подготовленную сковороду. Равномерно посыпьте тесто примерно одной третью шоколадной смеси.Покройте половиной оставшегося теста и равномерно разгладьте, не нарушая шоколадный слой. Сбрызнуть оставшейся шоколадной смесью. Залить оставшимся тестом. Измельчить тесто с помощью столового ножа, разрезав его почти до дна сковороды.
  9. Выпекать 50-60 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и упругим на ощупь. Зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой. Остудить на решетке 20 минут. Накройте решеткой, переверните торт и снимите форму.
  10. Хранить в герметичной таре 5 дней.Может быть заморожен.

Банкноты

Рецепт, слегка адаптированный из «Отличных кофейных пирожных, липких булочек, маффинов и многого другого».

Рекомендуемые товары

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Поделиться:

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на бесплатные обновления по электронной почте:

Архивы сметанного кофейного торта Ina’s Garten

Сегодня проверенный и верный — еще один фантастический рецепт от Ina Garten — сметанный кофейный торт!

Сметанный кофейный торт Ina Garten — Произведите впечатление на семью и друзей этим легким в приготовлении, супервлажным и совершенно восхитительным кофейным пирогом! Наполненный штрейзелем в середине и сверху торта, затем законченный моросью кленовой глазури… это идеальное кофейное пирожное.

Это еще один рецепт, который мы с сестрой приготовили во время моего визита к ней на Аляску. Это ее рецепт кофейного торта, идеально подходящий для холодного зимнего утра на Аляске. Нет ничего лучше, чем кусок этого торта, чашка хорошего кофе, сидящая рядом с ревущим огнем, догоняющая мою сестру.

Сметана в торте делает его очень влажным.

Этот торт лучше всего подавать к вашей любимой чашке Джо или чая.

Закрепляемое изображение

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ : Когда я делюсь проверенным и верным рецептом, я всегда указываю источник и часто отправляю вас на сайт за указаниями.Все, что вам нужно сделать, это нажать на «Распечатать рецепт» ниже, и вы перейдете к полному рецепту. Еще один шаг к великолепному рецепту, вот и все! Для меня важно разделить любовь и отправить вас к первоисточнику.

Сметанный кофейный торт Ины



Состав

Торт

  • 12 столовых ложек (1 1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 3 яйца очень большого размера при комнатной температуре
  • 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 1 1/4 стакана сметаны
  • 2 1/2 стакана муки для выпечки (не самоподнимающаяся)
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли


Для Streusel

  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки холодного несоленого масла, нарезанного кусочками
  • 3/4 стакана нарезанных грецких орехов, по желанию


Для кленовой глазури

  • Сахар кондитерский 1/2 стакана
  • 2 столовые ложки настоящего кленового сиропа


Проезд

Чтобы узнать, как приготовить этот замечательный рецепт Ины, посетите Food Network.Пока вы там, обязательно прочтите отличные отзывы (рейтинг 5 звезд с более чем 400 отзывами).

* Это не спонсируемый пост, я не имею отношения к Food Network или Ina Garten, я просто фанат.

Спасибо, что заглянули!

Ура!

Рецепт пирога с сметанным фунтом

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Как партнер Amazon, мы получаем комиссию за соответствующие покупки, которые вы совершаете. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения полной информации.


Сделать фунтовый торт в домашних условиях безумно просто! Этот рецепт торта с фунтом сметаны дает невероятно маслянистый, влажный и мягкий торт, который практически тает во рту.

Что такое фунтовый пирог?

Название «фунтовый пирог» происходит от его происхождения. Традиционный рецепт пирога с фунтом начался с использования фунта каждого основного ингредиента. Итак, это был по фунту муки, сахара, масла и яиц.

В то время как традиционный торт очень вкусный, я считаю, что классический рецепт выигрывает от нескольких небольших изменений, которые помогают получить более мягкий и влажный торт.Традиционный рецепт пирога с фунтом на мой вкус может быть немного густым и сухим!

Фунт ингредиентов для торта:

Помимо классической муки, сахара, масла и яиц, в этом пироге используются несколько дополнительных ингредиентов, чтобы сделать его еще лучше!

Разрыхлитель : прикосновение помогает придать вашему пирогу немного больше приподнятости в центре. Никаких более плотных пирожных!
соль : немного соли помогает сбалансировать сладость торта
ванильный экстракт : необязательно, но было неправильно не включать его в рецепт торта! Это придает пирогу тонкий ванильный аромат, который мне очень нравится!
сметана : теперь это один из самых больших отклонений от традиционного рецепта пирожных! Сметана дает немного острый, насыщенный, нежный и влажный пирог.Свежесть сметаны также помогает прорезать все масло и яйца.
Мука для тортов и кондитерских изделий : Еще одна небольшая настройка ингредиентов, которую я сделал, — это использование муки для тортов и кондитерских изделий вместо универсальной муки. Из муки для торта и теста получится более пушистый и нежный торт!

Вы можете заменить зерновую муку на обычную универсальную, что даст более структурированный торт. Вы также можете самостоятельно приготовить из муки для тортов и кондитерских изделий , смешав универсальную муку и кукурузный крахмал!

Как приготовить фунтовый торт:

1. Взбейте вместе сухие ингредиенты . Отложите, чтобы приготовить влажные ингредиенты.
2. Взбить масло на высокой скорости . Масло должно немного увеличиться в объеме и стать светло-бледно-желтым.
3. Добавьте сахар и снова взбейте смесь на высокой скорости. . Ваша смесь должна быть легкой и пушистой, и вы не должны больше видеть сухих сахарных гранул.
4. Добавьте яйца в смесь по одному . Хорошо взбивайте после каждого добавления, прежде чем переходить к следующему яйцу.Добавьте ваниль и перемешайте.
5. Попеременное добавление сухих ингредиентов и сметаны . Добавьте половину сухих ингредиентов и перемешайте до всего вместе. Добавьте сметану и снова перемешайте, пока все не получится однородной массы (небольшие полосы будут в порядке). Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и смешайте их с тестом для торта. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много!

6. Перелейте тесто для торта на форму для выпечки хлеба 8 × 4 дюйма .Выпекайте пирог в разогретой духовке до 350 ° F в течение 50-60 минут или пока пирог не станет темно-золотистого цвета, а вертел, вставленный в центр торта, не станет чистым.
** Мне нравится проверять торт примерно через 40 минут, чтобы узнать, насколько быстро он подрумянивается. Если вы обнаружите, что снаружи слишком быстро подрумянивается, слегка накройте торт алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание. **
7. Дайте пирогу остыть в противне примерно на 10 минут. Выверните буханку из формы и полностью остудите до комнатной температуры на решетке.Нарежьте и подавайте!

Как хранить фунтовый торт:

После охлаждения до комнатной температуры плотно заверните пирог в полиэтиленовую пленку, чтобы сохранить свежесть. Пирог может храниться около 5 дней при комнатной температуре и до 1 недели в холодильнике.

Чтобы торт не высох, не нарезайте его прямо перед подачей на стол. Целая буханка пирога будет храниться дольше, чем ломтики, потому что корочка действует как щит для внутренней части!

Как заморозить фунтовый торт:

Чтобы заморозить пирог с фунтом, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу.Фунтовый торт хранится в замороженном виде около 2 месяцев.

Перед подачей на стол разморозьте пирог при комнатной температуре в течение нескольких часов или на ночь в холодильнике.

Варианты и замены торта за фунт:

Вы можете заменить и добавить несколько различных ингредиентов, чтобы оживить этот классический рецепт пирога с фунтами стерлингов! Некоторые идеи включают:

• замените сметану на сливочный сыр, чтобы приготовить торт с фунтами сливочного сыра
• добавьте по столовой ложке цедры лимона и лимонного сока, чтобы приготовить пирог с фунтами лимона
• добавьте немного расплавленного шоколада или какао-порошка, чтобы приготовить торт шоколадный торт (если вы выберете какао-порошок, вам понадобится еще 1/4 стакана сметаны, чтобы торт не высох!)
• поменяйте местами все сухие ингредиенты (мука, соль, выпечка) порошка) на ваш выбор смеси для пирожных, чтобы приготовить пирог с фунтом
• добавить в тесто свежую / замороженную нарезанную клубнику, чтобы получить клубничный пирог
• добавить свежую / замороженную чернику, чтобы получить черничный пирог
• добавьте свежие / замороженные нарезанные персики, чтобы получился торт с фунтами персика

Если вам понравился этот рецепт торта с фунтом, посмотрите некоторые из этих других рецептов!

пончики глазированные сметаной
кексы со сметаной ваниль
кексы фунфетти
банановый хлеб
мраморный торт
кексы с морковным кексом
противень с шоколадным печеньем


Рецепт пирога со сметаной

Сделать фунтовый торт дома безумно просто! Этот рецепт торта с фунтом сметаны дает невероятно маслянистый, влажный и мягкий торт, который практически тает во рту.

Время приготовления 15 минут

Время выпекания 50 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порций 1 буханка

  • 1 и 1/2 стакана муки для выпечки и кондитерских изделий * см. Примечания для замены
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 3/4 сахарный песок
  • 3 больших яйца
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/4 стакана сметаны ** см. примечания для замены
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Подготовьте форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов или 8 × 4 дюйма, смазав и выстелив кусок пергаментной бумаги. Отложите в сторону. *** (см. примечания)

  • В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте, чтобы смешать, и отложите для работы с влажными ингредиентами.

  • В большую миску налейте масло. Используя настольный миксер или ручной миксер с лопастной насадкой, взбивайте масло на высокой скорости в течение 3-5 минут или пока оно не увеличится вдвое и не станет бледным.

  • Добавьте сахар в масло и взбивайте еще 3-5 минут или до тех пор, пока сухой сахар не исчезнет. Смесь может показаться здесь немного зернистой, но это совершенно нормально! Добавьте яйца в смесь масла и сахара по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и взбейте.

  • Добавьте половину мучной смеси в смесь масла и яиц. Добавьте сухие ингредиенты до всего вместе. Добавьте сметану и снова взбивайте, пока смесь не смешается.Добавьте последнее добавление сухих ингредиентов и перемешивайте, пока сухая мука не исчезнет. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много.

  • Вылейте тесто для торта в подготовленную форму для хлеба. Выложите тесто ровным слоем. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 350 ° F в течение 50-60 минут, или пока пирог не станет темно-золотистым, а вертел, вставленный в центр торта, не станет чистым. Если ваш торт начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте форму для хлеба алюминиевой фольгой, чтобы замедлить процесс подрумянивания.

  • Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 10–15 минут. Проведите ножом по краям формы и переверните пирог на решетку для охлаждения, чтобы он полностью остыл до комнатной температуры. Нарежьте и подавайте!

* Если у вас нет муки для тортов и кондитерских изделий, вы можете заменить ее на обычную универсальную муку. Торт и мучная выпечка сделают финальный торт более нежным и мягким. Вы также можете приготовить муки для тортов и кондитерских изделий дома, используя обычную четверку и кукурузный крахмал! ** Добавление сметаны немного нетрадиционно для полированного торта, но помогает получить более влажный и нежный торт! Если у вас нет сметаны, вы можете заменить такое же количество простого йогурта.Добавьте в йогурт чайную ложку уксуса или лимонного сока и оставьте на 5 минут. Это придаст острый вкус сметаны, а добавленная кислота поможет пирогу подняться.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *