Сельдь под шубой рецепт рулетом с фото: Селедка под шубой рулетом, пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой рулетом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Духовку нагрейте до 190°С. Для приготовления селедки под шубой рулетом свеклу, морковь и картофель тщательно вымойте щеткой и, не очищая, заверните в фольгу. Запекайте 40-50 минут. Дайте остыть и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 2

Порошковый желатин или желатин в листах насыпьте в маленькую мисочку, залейте 100 мл холодной воды и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут для набухания.

Шаг 3

Свеклу очистите и натрите на крупной терке. В ковшике нагрейте 50 мл воды до 45°С. Добавьте желатин. Помешивая, нагревайте, не доводя до кипения, до получения однородной жидкости. Снимите с огня, перемешайте со свеклой и выделившимся соком.

Шаг 4

Охлажденные картофель, морковь и яйца очистите. Затем по отдельности натрите на крупной терке. Разложите по небольшим емкостям и оставьте непосредственно для сборки селедки под шубой рулетом.

Шаг 5

Подготовьте рыбу и репчатый лук для селедки под шубой. Филе нарежьте маленькими кубиками, попутно удаляя мелкие косточки. Лук очистите и мелко порубите.

Шаг 6

Расстелите на столе большой кусок пищевой пленки и смажьте растительным маслом. Сверху распределите тонким слоем тертую свеклу, формируя прямоугольник. Немного посолите и поперчите. Накройте пищевой пленкой и утрамбуйте.

Шаг 7

Пленку со свеклы снимите и выложите слой тертой моркови, отступая от краев прямоугольника из свеклы 1 см. Посолите, поперчите, утрамбуйте и смажьте небольшим количеством майонеза.

Шаг 8

Отступая от краев прямоугольника из моркови, выложите слой картофеля и также смажьте майонезом. Выложите слой яиц, затем широкой полосой — филе сельди с луком.

Шаг 9

Осторожно приподнимая края пленки, сверните рулет. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3 часа. Перед подачей пленку снимите, селедку под шубой рулетом переложите на большую тарелку.

Полезный совет

Селедку под шубой рулетом можно приготовить накануне планируемого застолья: за ночь желатин застынет лучше, и закуску можно будет нарезать более ровными красивыми ломтиками.

Кстати

Чтобы селедку под шубой было легче свернуть рулетом, можно использовать силиконовый коврик. Выстелите его пищевой пленкой, смажьте маслом и уже затем выкладывайте ингредиенты слоями.

Салат Шуба рулетом – пошаговый рецепт с фото, как его сделать

Салат «Шуба рулетом» — это вкус любимого с детства блюда, но в по-новому интерпретированной форме. На сегодняшний день банальные и надоевшие салаты остаются в прошлом. Все больше и больше хозяек пытается изменить стандартный рецепт приготовления, пробуя внести во внешний вид блюда новые идеи. Зачастую, видоизменяя традиционные рецепты приготовления многих блюд, их можно испортить, но, к счастью, приготовив шубу рулетом, вы сохраните ее классический вкус.

Возможно, вам может показаться, что сельдь под шубой в форме рулета распадется или же салат плохо пропитается. Однако за это можете не волноваться, поскольку салат «Шуба рулетом» получается очень привлекательным и оригинальным и к тому же пропитывается намного лучше, нежели при традиционном приготовлении.

Приготовление селедки под шубой в форме рулета займет у вас немного больше времени, чем привычное смазывание майонезом овощных слоев. К тому же альтернативный рецепт шубы требует определенной ловкости и аккуратности.

Сельдь под шубой рулетом – идея не совсем новая. В большинстве случаев для придания рулету аккуратной и ровной формы используется желатин. Однако присутствие желатина в рецепте кардинально меняет вкусовые качества любимой «Селедки под шубой». Поэтому в данном рецепте мы будем менять только форму, сохраняя привычный вкус любимого салата. А вот что использовать для придания рулету идеальной формы и как сделать шубу, будет изложено далее в пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты:

—

(2-3 средние картофелины)

—

(1 крупная или 2 небольшие)

Шаги приготовления

шаг 1Подготовьте овощи. Хорошенько вымойте картофель, морковь и свеклу под теплой водой. Выложите на стол все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления салата.

шаг 2Сварите в слегка подсоленной воде картофель и морковь. Если же вы полагаете, что при варке все полезные компоненты, содержащиеся в овощах, испаряются, тогда запеките морковь, свеклу и картофель в духовке, поместив каждый корнеплод в фольгу отдельно друг от друга. Проверить готовность овощей можно с помощью ножа: если они мягкие внутри, то огонь можно выключать и оставлять их в сторону. Перед дальнейшим использованием овощей хорошенько их охладите: сначала в комнате, а потом поставьте в холодильник на несколько часов.

шаг 3Свеклу сварите в отдельной емкости, дабы она не окрасила остальные овощи.

шаг 4Пока овощи варятся, займитесь разделыванием селедки. Аккуратно снимите с нее кожу, отрежьте плавники, хвост и голову. Очистите ее от всех внутренностей и тщательно промойте холодной водой. Просушите селедку с помощью бумажного полотенца и аккуратно отделите филе от хребта. Удалите все косточки, даже самые мелкие: если такие попадутся в шубе рулетом, это испортят все впечатление от салата. Теперь нарежьте филе селедки мелкими кубиками или полосками.

шаг 5Репчатый красный лук очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Если вы не любите ярко выраженный вкус лука в салатах, тогда замаринуйте его. В емкость с горячей водой добавьте измельченный репчатый лук, немного соли и перца и оставьте на 10-15 минут, после чего остудите и слейте маринад, немного прижимая его, дабы избавиться от лишней влаги.

шаг 6Для удобства приготовления салата «Шуба рулетом» уложите пищевую пленку на циновку, которую применяют для формирования роллов. Так вы сможете придать салату идеально ровную форму рулета.

шаг 7Когда овощи полностью остынут, очистите их от кожуры и натрите на мелкой терке. Поставьте перед собой натертые овощи, измельченный лук и нарезанную селедку. Настал долгожданный момент формирования шубы рулетом. Особенность приготовления такого варианта шубы заключается в том, что слои необходимо укладывать в противоположном порядке. Поэтому первый слой, который необходимо выложить на пищевую пленку, — это свекла.

шаг 8Аккуратно разложите натертую свеклу по периметру циновки и смажьте майонезом.

шаг 9Следом равномерно уложите слой картофеля, немного присолите и смажьте небольшим количеством майонеза.

шаг 10С морковью следует поступить точно так же. Выложите равномерным слоем натертую морковь, смажьте майонезом и немного поперчите.

шаг 11На морковь выложите измельченный красный лук и нарезанное филе селедки. По желанию можно положить сначала лук и смазать его небольшим количеством майонеза, после чего уже выложить селедку. Если смазать эти два завершающих слоя майонезом, салат «Шуба рулетом» получится более пропитанным и сочным. Однако на сельдь добавьте минимум майонеза.

шаг 12Вот теперь наступил самый торжественный момент! Аккуратно заворачивайте «шубу» в рулет, немного придавливая ее, дабы структура получилась более плотной, и при нарезании салат не распадался на кусочки. Полученную шубу в виде рулета оберните пищевой пленкой со всех сторон и поставьте в холодильник на несколько часов.

шаг 13По истечении указанного времени можно достать селедку в шубе рулетом. Аккуратно снимите с нее пищевую пленку, разрежьте на кусочки – и можно подавать к столу. В разрезе любимый салат «Сельдь под шубой» в форме рулета выглядит очень оригинально. За счет потной структуры и легкого нарезания накладывать такие порционные кусочки намного удобнее, нежели традиционные куски шубы.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой рулетом — Kyxarka.ru

Есть некоторые блюда, которые менять – только портить. Селедка под шубой, на мой взгляд, это именно этот случай. Но иногда так хочется что-то поменять в знакомом до боли рецепте, чтобы все было вроде как и по-старому, но на новый лад. Например, приготовить любимую селедку под шубой, но в виде рулета. Идея не новая, если погуглить, то можно найти много вариантов, но, к сожалению, во многих из них используется желатин, который абсолютно меняет и структуру, и вкус. Я же предлагаю изменить только форму, не меняя содержания. Конечно, вкус тоже немного изменится, но зато в таком виде селедку очень удобно нарезать на порции, что иногда очень немаловажно. Попробуйте приготовить!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2–3 часа в холодильнике). Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой. Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.

Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку.

Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.

Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы.

Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.

На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя, т.е. слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом. На картофель — яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего, т.е. картофельного. Посолите – уплотните — промажьте майонезом. В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.

Заверните все собранное в рулет.

Обожмите края.

Рулет в пленке уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь, настояться.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию. Я украсила рулет листиками петрушки сразу же после сборки и в таком виде убрала в холодильник настояться.

Перед подачей украсила майонезными цветочками.

Приятного вам аппетита!

Селёдка в шубе рулетом рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Сельдь в рулете

Сельдь под шубой — привычное блюдо на праздниках. Вкус этого блюда знаком всем с детства. Сельдь под шубой рулетом — это привычное сочетание продуктов, но в новом дизайне. Рулет получается немного нежнее, чем обычная шуба, поскольку все компоненты, за исключением лука и селёдки, трутся на мелкую тёрку.

Ещё одно достоинство блюда — это то, что рулет красиво режется на порционные куски, если простоял достаточное время в холодильнике и хорошо пропитался. Количество ингредиентов может несколько изменяться в зависимости от того, какого размера вы будете делать рулет.

Как приготовить «Сельдь под шубой рулетом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится сельдь слабосоленая, картофель, свёкла, морковь, лук.

Шаг 2 Ссылка

Картофель, свёклу и морковь отварите в мундирах. Яйца отварите вкрутую. Очистите.

Шаг 3 Ссылка

Лук нарежьте мелкими кубиками и замаринуйте в уксусе.

Шаг 5 Ссылка

Разделочную доску накройте пищевой плёнкой. На пищевую плёнку первым слоем натрите свёклу. Разровняйте по размеру доски. Накройте свёклу сверху ещё одним куском пищевой плёнкой и придавите слегка руками по всей площади рулета. Затем снимите плёнку.

Шаг 6 Ссылка

Промажьте слой свёклы майонезом.

Шаг 7 Ссылка

Сверху свёклы вторым слоем натрите картофель. Промажьте картофель майонезом.

Шаг 8 Ссылка

Далее натрите морковь.

Шаг 9 Ссылка

Сверху моркови натрите яйца. Промажьте слой майонезом.

Шаг 10 Ссылка

Посередине будущего рулета выложите кусочки селёдки и мелко нарезанный лук.

Шаг 11 Ссылка

С двух сторон возьмите за края плёнки и сверните рулет. Поставьте рулет в плёнке в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 12 Ссылка

Аккуратно переложите рулет на блюдо, снимите плёнку и украсьте.

Селедка под шубой рулетом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Для этого блюда потребуются простые ингредиенты, которые есть в любом холодильнике: свёкла, картофель, морковь, лук, сельдь, майонез, соль, перец и оливки в качестве украшения. Количество ингредиентов напрямую зависит от желаемого количества порций. Перед приготовлением, все овощи необходимо сварить и очистить. Пока варятся овощи, нужно обработать селедку и извлечь все кости, оставив только чистое филе. Для салата нужно порезать лук мелкими кубиками и отправить к уже нарезанной селедке, чтобы та промариновалась. Чтобы сделать ровный рулет, необходимо взять циновку и накрыть пищевой пленкой. На нее слоями выкладывать ингредиенты. В первую очередь, выкладываем натертую на крупной терке свёклу. Ее нужно хорошо выровнять и смазать майонезом. Следующим слоем будет натертый картофель. От того, насколько ровно будут выложены все ингредиенты, зависит форма рулета. Следующий слой также смазывается майонезом и посыпается специями и солью по вкусу. Для получения ровного рулета каждый слой желательно немного утрамбовать при помощи ложки. Морковь вновь натираем на крупной терке и выкладываем поверх картофеля. После выкладываем натертые яйца. И в середину получившихся слоев выкладывается лук с рыбой, которая успела замариноваться за время приготовления салата. Следующий пункт приготовления – самый ответственный. Циновка поможет скрутить рулет, но к ней нужно приспособиться. Аккуратно задеваем салат с краю и осторожно начинаем скручивать в рулет. Для придания хорошей формы нужно скрутить его как можно плотнее. Важно проследить, чтобы ингредиенты не начали рассыпаться. После того, как салат удалось закрутить в рулет, его нужно плотно завернуть пленкой и отправить в холодильник на пару часов. За это время он пропитается и получит необходимую форму. По прошествии двух часов с салата нужно снять пищевую пленку и украсить оливками или любыми другими способами по вашему усмотрению. Салат можно нарезать порционно небольшими рулетиками. Такой способ подачи классического салата селедка под шубой точно никого не оставит равнодушным.

Селедка под шубой рулетом — 6 рецептов с фото пошагово

Салат «Селедка под шубой» – это тот случай, когда все ингредиенты идеально подобраны между собой и, кажется, что еще здесь можно придумать, когда и так все прекрасно. В таком случае можно поэкспериментировать с формой. Мы подобрали 6 интересных рецептов селедки под шубой рулетом, вы останетесь довольны.

Вкусный пошаговый рецепт селедки под шубой рулетом

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Оригинальная подача уже всем давно знакомого блюда, может подогреть аппетит ваших гостей. Готовится оно не очень сложно из базовых продуктов.

Время готовки: 60 мин.

Порций: 6.

Калории: 190 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 7.8 г

• Свеклу, морковь и картофель тщательно промываем и варим в несоленой воде до полной готовности. Яйца также варим вкрутую. Все ингредиенты чистим и натираем на крупную терку, складываем их в отдельные тарелки.

• Если у вас целая тушка селедки, то ее нужно выпотрошить, отрезать голову и плавники, снять шкурку. Затем филе отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем ножом, кладем его к нарезанной селедке, поливаем одной столовой ложкой подсолнечного масла и перемешиваем.

• Приступаем к формированию блюда. Один важный момент, слои для салата нужно выкладывать в обратном порядке. На плоской поверхности расстилаем пищевую пленку длиной примерно 30-40 сантиметров. Тертую свеклу можно для начала отжать от излишней влаги и затем выложить ее равномерным слоем в форме прямоугольника на пленку, смазываем слой майонезом. Следующий слой – морковный, ложкой распределяем его поверх свеклы, оставляя по краям отступы в 2-3 сантиметра и также смазываем майонезом. Потом слой из яиц и майонеза. Затем выкладываем слой из тертого картофеля, так как этот слой идет перед селедкой и хорошо пропитывается, то его можно майонезом не смазывать. Селедку с луком выкладываем на картофель по центру слоя, оставляя большие отступы по краям.

• Для того, чтобы завернуть рулет, приподнимаем края пищевой пленки и заворачиваем рыбу так, чтобы оставленные нами края свекольного слоя соединились внахлест. Закрепляем края пленки и отправляем рулет на 4-6 часов в холодильник. Готовый рулет достаем из пленки, выкладываем на продолговатое блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить селедку под шубой в лаваше?

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Яркий и невероятно вкусный салат «селедка под шубой» подается обычно общим блюдом. Мы предлагаем вам несколько усовершенствованный рецепт этого салата, при котором вы с легкостью сможете разделить его на отдельные порции.

Ингредиенты:

• Слабосоленая селедка – 1 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Лаваш тонкий – 4 шт.
• Свекла небольшого размера – 4-5 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Картошка – 3-4 шт.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свеклу, картофель, морковь промываем и варим в кожуре. Ждем пока овощи остынут, очищаем и натираем их на крупной терке. Свеклу отжимаем от влаги с помощью марли.
2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы и натираем на терке.
3. Отделяем филе сельди от костей и кожуры, разрезаем на мелкие кубики. Лук мелко нарезаем, перемешиваем с селедкой и подсолнечным маслом.
4. Когда все ингредиенты готовы, приступаем к формированию рулета. Лаваш раскладываем на столе, смазываем его небольшим количеством майонеза, сверху выкладываем тертую свеклу. Затем кладем еще один лист лаваша, немного смещая его, смазываем майонезом, распределяем тертую морковь по его поверхности, накрываем листом лаваша, промазываем майонезом. Кладем измельченные яйца, накрываем последним листом лаваша, смазываем его майонезом, выкладываем на него тертый картофель. С одного края кладем филе селедки и лук, с этого края начинаем сворачивать рулет. Чтобы рулет лучше скрепился, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 4-5 часов. Готовое блюдо разрезаем на порции по 3-4 сантиметра толщиной и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт селедки под шубой рулетом с желатином

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Для того, чтобы разнообразить праздничное меню, предлагаем вам приготовить блюдо «Селедка под шубой с желатином (в желе)». Стоит сказать, что такой вариант приготовления сделает его нежнее.

Ингредиенты:

• Слабосоленая сельдь – 1 шт.
• Майонез – 250 гр.
• Желатин – 10 гр.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Мелкая свекла – 3-4 шт.
• Небольшого размера картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Луковица – 31/2 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления седелки под шубой в желе подойдет как быстрорастворимый желатин, так и обычный. Если желатин нужно замочить, то залейте его холодной водой и оставьте на 30 минут, пока будете заниматься другими ингредиентами для блюда.
2. Овощи промываем, варим, время приготовления зависит от размеров корнеплодов, поэтому периодически проверяем степень готовности овощей, прокалывая их, и достаем из кастрюли. Готовые овощи остужаем, очищаем от кожуры, натираем на терке и раскладываем по отдельным мискам.
3. Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы и трем на мелкую терку.
4. Лук мелко нарезаем.
5. Для салата будем использовать филе сельди. Поэтому если у вас целая рыба, то ее нужно выпотрошить, отрезать голову, филе отделить от костей и кожи, мясо нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем филе сельди и лук.
6. В отдельной емкости смешиваем майонез с растворенным в воде желатином. Полученную желатиновую массу распределяем по мисочкам с яйцами, картофелем, морковкой, свеклой, перемешиваем содержимое каждой миски.
7. На ровной поверхности расстилаем два слоя пищевой пленки, выкладываем слой из свеклы, ложкой формируем прямоугольник, затем делаем морковный слой, его и каждый последующий слой делаем меньше по площади, чем свекольный. Следующий слой из яиц, после него картофельный. На слое из картофеля с одной из длинных сторон выкладываем селедку и лук. Аккуратно берем за один край пленки и начинаем формировать рулет, нужно сделать так, чтобы селедка оказалась внутри рулета. Закрепляем края пленки и ставим рулет в холодильник на 6-8 часов, чтобы он застыл. К столу рулет можно подавать целиком или разрезав его на порции.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой в виде рулета с яблоками

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Еще один вариант рулета селедки под шубой, который мы рассмотрим в этой статье – это рулет с добавлением яблока.

Ингредиенты:

• Селедка слабосоленая – 1 шт. (150-200 гр.).
• Свекла мелкая – 4-5 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь небольшого размера – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Майонез – 150-200 гр.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Укроп зеленый – один пучок.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи: картофель, свеклу, морковь промываем, варим, остужаем, очищаем от кожуры и натираем на терке. С помощью марли отжимаем натертую свеклу от излишней жидкости. Яблоко трем на крупную терку.
2. Отделяем филе сельди от костей, мелко нарезаем. Луковицу мелко нарезаем, смешиваем с рыбой и столовой ложкой подсолнечного масла.
3. Для того, чтобы свернуть рулет, расстилаем на столе пищевую пленку, можно это сделать в два слоя. Сначала на пленку выкладываем слой свеклы, смазываем его майонезом, сверху не доходя до краев идет слой моркови, смазываем его майонезом. Затем кладем тертые яблоки, сверху смазываем майонезом, после выкладываем слой из картофеля, с одного края кладем селедку, не распределяя по всей поверхности. Берем за один край пищевой пленки и начинаем заворачивать рулет, так чтобы рыба оказалась в середине. Рулет оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов. К столу блюдо подаем охлажденным.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с плавленым сыром на праздничный стол

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

В этом рецепте можно использовать как сливочный сыр, так и плавленый сырок. В любом случае получится необычно и очень вкусно.

Ингредиенты:

• Плавленый сырок (сливочный сыр) – 1 пачка.
• Слабосоленая сельдь – 1 шт.
• Свекла маленького размера – 3-4 шт.
• Небольшая картошка – 3 шт.
• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Майонез – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Картофель, свеклу, морковку варим, счищаем кожуру, натираем на крупную терку.
2. Яйца варим вкрутую, удаляем скорлупу и также натираем на терке.
3. Селедку разделываем, убираем крупные кости и снимаем кожуру, филе нарезаем небольшими кусочками.
4. Плавленый сырок трем на крупную терку.
5. На ровной поверхности расстилаем пищевую пленку, первым слоем кладем свеклу, смазываем майонезом. Следующий слой тертой моркови, поверх него также майонез. После морковного выкладываем слой плавленого сыра, поверх него кладем яйца, смазываем слой майонезом. Потом идет слой тертого картофеля, затем майонез. Последним кладем филе сельди. Берем за края пленки и сворачиваем рулет, закрепляем края пищевой пленки и убираем салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался. Готовый рулет можно разрезать на несколько порций и украсить звездочками из варенных яиц.

Приятного аппетита!

Очень простой рецепт селедки под шубой рулетом в батоне

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴6 🖨

Даже такой салат, как селедка под шубой можно превратить в закуску. Для этого мы просто добавим в обычный рецепт батон.

Ингредиенты:

• Батон – 1 шт.
• Слабосоленая селедка – ½ шт.
• Мелкая свекла – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Картофель среднего размера – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо сварить овощи и яйца, остудить их и почистить. Картофель, морковь, свеклу, яйца натираем на крупную терку, раскладываем их по разным мисочкам и смешиваем с небольшим количеством майонеза. Укроп мелко рубим ножом.
2. Из сельди убираем крупные кости, срезаем голову и снимаем шкурку, филе нарезаем.
3. Батон разрезаем с одной стороны, раскрываем надрез и аккуратно вынимаем мякоть, так чтобы он стал полым внутри.
4. Внутри смазываем стенки батона майонезом, затем тонким слоем распределяем по батону свекольную смесь с майонезом, потом идет прослойка из тертой моркови и майонеза, в нижнюю часть батона кладем картофель, укроп, на него выкладываем филе сельди, и сверху на селедку кладем измельченные яйца. Следите за тем, чтобы начинки было не слишком много, иначе батон не закроется. Края отверстия в батоне смазываем майонезом, заворачиваем его в фольгу или пищевую пленку и ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей нарезаем батон на дольки и раскладываем их на плоское блюдо.

Приятного аппетита!

«Селедка под шубой» рулетом рецепт с фото

Кулинарния » Закуски » Холодные закуски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Импровизация находчивых хозяек — традиционная «Селедка под шубой» в виде рулета украсит новогодний или любой другой праздничный стол. Ингредиенты для салата используются все те же, что и в классической версии, выкладываются слоями и промазываются майонезом. Меняется только порядок прослоек и способ сборки — работаем на пищевой пленке, в итоге свернув заготовку в плотный рулон.

«Селедка под шубой» рулетом получается очень нежной, эффектной и оригинальной. Предлагаем вашему вниманию простой и интересный способ подачи знакомого, любимого и неизменно актуального блюда.

---

Ингредиенты:

• филе сельди — 250 г;
• свекла — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• морковь — 300 г;
• картофель — 300 г;
• лук — ½ небольшой головки;
• майонез — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

---

«Селедка под шубой» рулетом рецепт с фото пошагово

[ad#first]

[ad#second]

1. Заранее отвариваем, остужаем, очищаем картофель, морковь, яйца, свеклу. Трем по отдельности на мелкой терке. Кухонную доску застилаем пищевой пленкой в два слоя и приступаем к формированию рулета. Свекольную стружку обязательно тщательно отжимаем, а затем выкладываем на пленку тонким прямоугольным пластом, не оставляя пробелов.
2. Для идеального результата сверху накрываем еще одном листом пленки и ладонями утрамбовываем слой.
3. Снимаем пленку, посыпаем свеклу солью и перцем. Майонезом этот слой не промазываем, чтобы итоговый рулет не расползался и лучше держал форму.
4. Натертую морковь тоже тщательно отжимаем. Распределяем по свекле тонким слоем в виде прямоугольника, оставляя по краям свободное место.
5. Морковь солим/перчим, смазываем майонезом.
6. Далее выкладываем картофель опять же в виде прямоугольника (по площади чуть меньше морковного слоя).
7. Посолив, поперчив и промазав майонезом картофельную массу, распределяем сверху яйца. Снова делаем слой чуть меньше предыдущего. Слегка солим, наносим майонезную смазку.
8. Лук мелко рубим. Половину нарезки распределяем широкой полосой по яичному слою (чуть ближе к нижнему краю).
9. По луку распределяем селедку, нарезанную тонкими ломтиками. Слегка трамбуя, выкладываем рыбу небольшой горкой. Сверху осыпаем селедку остатками луковой нарезки.
10. Приступаем к сворачиванию рулета. Помогая себе пленкой, поднимаем нижний край пласта и подворачиваем к центру, пряча под свекольным слоем селедку.
11. Откидываем пленку назад.
12. Таким же образом подворачиваем внахлест второй край, разравниваем шов, а затем накрываем сформированный «рулон» свободными концами пленки. Снаружи подравниваем рулет, обжимая края руками. Не снимая пленку, убираем рулет на ночь в холодильник для пропитки и закрепления формы.
13. Затем аккуратно снимаем пленку, срезаем у рулета непрезентабельные края. Майонез наливаем в пакет и, отрезав уголок, поливаем тонкими линиями готовую закуску. По желанию дополняем зеленью.
14. Нарезаем на порционные кусочки толщиной около 2 см и подаем.

«Селедка под шубой» рулетом готова! Приятного аппетита!

Шуба (Салат из шубы) — Momsdish

Салат Шуба — это классическое русское блюдо с красивыми слоями маринованной сельди и корнеплодов. Традиционно это национальное новогоднее блюдо, но, честно говоря, вкусно в любое время года!

Салат «Шуба» нужно готовить минимум за 6 часов. Почему? Этому впечатляющему салату нужно время, чтобы он застыл в холодильнике, прежде чем подавать его на стол. Но поверьте, оно того стоит.

Как и многие другие классические блюда, шуба готовится разными способами, в зависимости от того, какой шеф-повар вы спрашиваете.Но вот что делает его забавным, правда? Некоторым нравится укладывать свеклу последним слоем, чтобы получилась красновато-пурпурная «шуба», в то время как другим нравится укладывать майонез в последнюю очередь для «белого халата».

Что такое салат «Шуба»?

Проще говоря, салат шуба или «Селедка под шубой» — это слоеный салат из маринованного филе сельди, мелко нарезанного лука, свеклы, моркови, картофеля и заправки. В переводе с русского «шуба» означает «шуба», а точнее — большие шубы, которые россияне должны носить в суровые зимние месяцы.Но когда дело доходит до салата, упоминание «шуба» носит эстетический характер. Когда вы выкладываете вареную и тертую свеклу поверх этого салата, он выглядит как шуба, отсюда и название! Это веселое, вкусное и классическое блюдо, которое десятилетиями украшало русские столы.

Но кому пришла в голову идея этого фирменного салата? Легенда гласит, что ресторатор Анастас Богомилов создал блюдо, чтобы наполнить животы своих клиентов в 1918 году. Его покровители были известны тем, что слишком много пили и вызывали шум.Ходят слухи, что для снятия напряжения он создал ультра-сытный салат шуба. Я имею в виду, еда может решить все, верно?

Советы по приготовлению салата Шуба

Этот салат может показаться немного сложным, если вы не выросли в семье из Восточной Европы. Но не волнуйтесь! Ниже я перечислю все свои советы и рекомендации по приготовлению идеального салата шуба.

Правильно расположите слои

Самый большой совет, который я могу вам дать, — это получить правильный порядок слоев .Он идет: картофель, лук, сельдь, морковь, майонез, свекла, а затем еще один тонкий слой майонеза в довершение всего. Почему я такой приверженец, когда дело доходит до наслоения? Что ж, если положить самый толстый слой картофеля на дно, салат останется крепким, но есть что-то восхитительное в том, как сельдь впитывается в окорочку. Поверьте, от этого все зависит от вкуса!

Примечание: Иногда повара добавляют в салат шуба слой рубленых сваренных вкрутую яиц.Если вам это кажется вкусным, добавьте этот слой поверх моркови.

Замени селедку в шубе на копченый лосось

Хорошо, я буду реалистом. Некоторые из вас могут просто ненавидеть селедку, и это нормально! Мы все еще можем дружить, и тебе не придется обходиться без шубы. Если вы не можете делать селедку, замените ее копченым лососем. Этот вариант одинаково вкусный. Иногда я даже делаю это, когда возникает желание!

Дайте Шубе достаточно времени, чтобы застыть

Как я сказал выше, шубу необходимо поставить в холодильник, прежде чем подавать ее.Это помогает объединить все слои, обеспечивая при этом выделение каждого слоя. Это также облегчит вам задачу, когда придет время аккуратно вынуть салат из формы.

Другие салаты из свеклы

Восточноевропейцы любят свою свеклу — в том числе и моя семья! Вот еще несколько моих любимых рецептов салата из свеклы:

Хранение шубы

Храните шубу в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Вы можете осторожно поднять его в емкость с помощью шпателя, чтобы сохранить форму.Когда дело доходит до замораживания шубы для последующего использования, этот салат слишком нежный, чтобы его можно было заморозить. Оставьте его на тот случай, когда вы сможете съесть его в свежем виде!

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Салат Шуба — классическое русское блюдо с прекрасными слоями маринованной сельди и корнеплодов. Традиционно это национальное новогоднее блюдо, но, честно говоря, вкусно в любое время года!

• 3 маленькие картофелины
• 1 фунт Сельди (см. Изображение ниже)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 средних свеклы
• 3 средних моркови
• 1 стакан майонеза

• Свеклу отварить в течение 45 минут в небольшом горшочке.В отдельной кастрюле отварите картофель и морковь 25 минут. Выньте все ингредиенты из кипящей воды и дайте им остыть.
  Еще один способ приготовить ингредиенты — запечь их в духовке. Оберните свеклу, морковь и картофель фольгой и запекайте их при температуре 400 ° F в течение 30-45 минут. Морковь и картофель готовятся раньше, проверьте вилкой, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.

• Чистая свекла, картофель и морковь. Натереть каждую отдельно на терке для сыра. Селедку и лук нарезать небольшими кусочками.Используя комбинацию большой тарелки и формы (или глубокого противня), начните с того, что сначала положите на дно картофель.

• Добавьте лук и сельдь поверх картофеля.

• Далее следует морковь, майонез и свекла.

• Наконец, добавьте слой майонеза. Если вы используете форму, снимите ее прямо перед подачей на стол. Перед подачей на стол поставьте салат в холодильник не менее чем на 6 часов.

Пищевая ценность

Шуба (салат из шубы)

Количество на порцию

калорий 236 калорий из жиров 162

% дневной нормы *

жира 9000 18 г Жиры 3 г 15%

Холестерин 31 мг 10%

Натрий 185 мг 8%

Калий 476 мг 14%

09 9102 9000 9000 9000 9000 11102 Углеводы 9000

09 Углеводы 9000 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 9 г 18%

Витамин A 2602IU 52%

Витамин C

9002 9002 5%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рулет свекла под шубу. Рецепты приготовления и фото рецепты

Вторые блюда Многие предпочитают второе блюдо на ужин, но детям нравится есть его вместо супа, чтобы быстрее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно зажарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре — наши рецепты с пошаговыми фото помогут для гарнира.С приготовлением любого второго блюда справятся даже новички, будь то французское мясо или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если они будут готовить по нашим рецептам с пошаговыми фото. Сайт вкусной еды поможет вам приготовить самый вкусный ужин для своих близких. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

• Пельмени, пельмени Ах, пельмени и пельмени с творогом и картофелем и грибы с вишней и черникой.- на любой вкус! На своей кухне вы можете готовить все, что душе угодно! Главное правильное тесто для вареников и приготовить вареники, и такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих близких вкуснейшими пельменями и пельменями!

десертов Десерты — любимые рецепты всей семьи. Ведь здесь есть то, что обожают дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое, мусс, мармелад, запеканки и вкуснейшие сладости к чаю.Все рецепты простые и доступные. Пошаговые фото помогут без проблем приготовить любой десерт даже начинающему кулинару! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

Консервы Домашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное, вы точно знаете, из каких овощей и фруктов они сделаны, и никогда не добавляете вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье их всегда консервировали на зиму: в детстве я помню, что мама всегда готовила вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники.Желе и компоты мы предпочитаем делать из смородины, но из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок получается нежнейший домашний мармелад — необычайно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от такой вкусняшки? Обязательно делайте зимние спины по нашим рецептам — полезно и доступно каждой семье!

Подача салата под шубой на обыкновенной тарелке давно уже не вызывает удивления. Это банально и стандартно.А вот приготовить салат под рулетом из шубы — это уже новое и свежее, красиво и оригинально. Сделать салат из селедки под рулет из шубы несложно, несмотря на некоторые тонкости. Такое блюдо обязательно привлечет внимание ваших гостей.

В большинстве случаев желатин нужен для формирования блюда из селедки под шубой, но не все считают этот компонент нужным и полезным. Благодаря этому рецепту можно приготовить изумительно вкусную и красивую закуску и без участия этого компонента.

Чтобы сделать рулон шубы в селедке необходимо:

• 1 сельдь;
• 2 свеклы;
• 2 морковки;
• 2 картошки;
• 2 куриных яйца;
• 1 луковица;
• 200 гр. майонез.

Рецепт рулета селедки под шубой:

1. Корнеплоды вымыть, отварить, затем остудить, очистить, натереть на терке в разные тарелки.
2. Яйца отварить до образования твердого желтка, затем остудить, очистить и натереть на терке.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Отделить сельдь от кожицы, удалить все семена и нарезать ломтиками.
5. На стол раскладываем пленку, предназначенную для продуктов питания и на ней поочередно выкладываем слои будущего салатного рулета.
6. Сначала выложите свеклу на пленку, которую, как и следующие слои, нужно пропитать майонезом.
7. Добавьте картофель и лук поверх свеклы.
8. Дальше очередь яиц и моркови.
9. Сверху на морковь выложить селедку.
10. Очень аккуратно скатать салат и отправить в холодильник на час.

Важно! Селедку не нужно нарезать слишком мелко. Достаточно будет нарезать филе крупными ломтиками.

Селедка под шубу в виде рулета

Сыр «Шуба» обладает невероятным нежным вкусом … Это такой компонент, как сыр, способный преобразить блюдо, сделать салат более сочным и сытным. Рулет в этом случае получается не только вкусным, но и красивым.

Вам понадобится:

• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 2 картошки;
• 100 г сыра;
• 150 г майонеза;
• 1 сельдь;
• 5 гр. желатин.

Селедка под шубой Рецепт рулета:

1. Все овощи промывают, затем варят. Охлажденные плоды очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
2. Селедка очищена от кожуры и удалены все кости. Только после этого филе нарезают ломтиками, но не очень мелкими.
3. Сыр натёртый.
4. Желатин растворяют в 50 миллилитрах воды и варят на водяной бане до полного растворения. Главное — не доводить жидкость до кипения.
5. Приготовленную студенистую жидкость необходимо смешать с майонезом, который пропитает все слои.
6. Для формирования блюда нужна пищевая пленка, которую нужно аккуратно разложить на столе.
7. Свеклу выкладывают первой и придавливают так, чтобы получился не воздушный слой, а плотный.
8. Поместите морковь и картофель за свеклой.
9. На картофель уже раздаются сыр и сельдь.
10. Осталось только скатать приготовленные продукты в рулет и поместить в холодильник на двенадцать часов.
11. По истечении указанного времени блюдо вынимается, снимается с пленки и разрезается.
12. Украсить закуску можно зеленью, сыром, майонезом, кусочками овощей.

Совет: все слои без исключения должны быть выложены максимально плотно, чтобы в дальнейшем готовый рулон сохранял форму.

Селедка под шубу в виде рулета

Главное преимущество скумбрии в этом блюде — простота и скорость нарезки.

Попробуйте другие варианты селедки под шубу:, и.

Вам понадобится:

• 1 скумбрия;
• 2 свеклы;
• 2 картошки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 куриных яйца;
• 150 майонез.

Салат из сельди под шубой рулет:

1. Корнеплоды промывают, отваривают.Когда овощи остынут, их очищают и натирают в разных емкостях.
2. Яйца отварить в обычной воде, после чего охладить в холодной воде, очистить и также, как протертые корнеплоды.
3. Рыба очищается от кожуры и отбираются все кости. Только после этого филе нарезают ломтиками.
4. Лук необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать.
5. Смешать луковую массу и скумбрию.
6. На пленке для пищевых продуктов первый слой укладывается на свеклу, которая, как и все последующие компоненты, пропитана майонезом.
7. Далее на него уже кладут морковь и картошку.
8. В картофель добавляют яйца и рыбно-луковую смесь.
9. Осталось только плотно скрутить все компоненты и отправить на три часа в холодильник.

Совет: свеклу и морковь рекомендуется хорошо отжимать, чтобы лишний сок оставался вне блюда, чтобы салат не «плавал» в процессе приготовления.

Селедка под шубой в рулоне

Чаще всего для «Шубы» используют обычную слабосоленую сельдь… Но если вместо нее положить в салат копченую рыбу, то блюдо приобретет совсем другой вкус и аромат.

Вам понадобится:

• 1 копченая сельдь;
• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 2 картошки;
• 200 гр. майонез;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица.

Рулет из селедки под шубу:

1. Вымойте и отварите морковь, свеклу и картофель. После приготовления дайте овощам остыть самостоятельно, затем фрукты очистите и нарежьте.Морковь и свеклу натереть на терке, а картофель нарезать более мелкими кусочками.
2. Лук очистить и нарезать.
3. Рыба отделяется от кожи и всех костей, а затем также мелко нарезается.
4. Как и в предыдущих вариантах, на стол расстилается пленка и на нее поочередно укладываются продукты, смешанные с майонезом и измельченным чесноком.
5. Сначала свекла и морковь.
6. Далее картофель, лук и рыба.
7. Наступает самый важный этап — блюдо нужно свернуть в рулет.Делать это нужно максимально аккуратно, чтобы слои не перемешались.
8. Раскатанное блюдо помещают в холодильник и настаивают несколько часов.
9. Перед подачей на стол пленку снимают, а готовый продукт подают гостям.

Совет: чтобы салат лучше держал форму, в майонез рекомендуется добавлять желатин. Которую предварительно запаривают в небольшом количестве воды на водяной бане.

Селедка под шубой в рулоне

У большинства людей лаваш ассоциируется исключительно с шаурмой.Но у этого продукта гораздо более широкий спектр применения. С его помощью можно приготовить удивительную «Шубу» в виде рулета. С лавашем работать намного проще, чем с пищевой пленкой, и салат получается сытнее, становится оригинальнее, потому что в нем появляется еще один не лишний компонент.

Вам понадобится:

• 3 лаваша;
• 200 гр. майонез;
• 1 свекла;
• 2 картошки;
• 1 морковь;
• 3 куриных яйца;
• 1 сельдь;
• 30 гр.зелень.

Рулет из сельди под шубу:

1. Каждый лист лаваша необходимо разрезать на две одинаковые части.
2. На стол расстилают фольгу и на нее выкладывают половину лаваша, который необходимо смазать майонезным соусом.
3. Свекла сначала промывают и варят, охлаждают. Остывший овощ очищаем и натираем, затем выкладываем на лаваш и смазываем майонезом.
4. Слой свеклы покрыт лавашем, который тоже нужно замочить.
5. Морковь также моют и варят, охлаждают и очищают. Далее овощ натирают и распределяют на следующем лаваше, обязательно пропитывая его соусом.
6. Морковь, как и свекла, тоже покрывается лавашем.
7. Яйца вареные, охлаждаемые, очищенные. Затем натереть и намазать на следующий лаваш.
8. Яичную несушку тоже нужно пропитать и накрыть половиной листа лаваша.
9. Зелень промыть и мелко нарезать.
10. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на терке.Корнеплод смешать с зеленью и выложить на лаваш, хорошо пропитать майонезом.
11. Эти продукты покрывают также лавашем.
12. Селедку нужно очистить от внутренностей, отрезать голову, снять шкуру и выделить все косточки. Филе нарезается максимально мелко.
13. Самый важный процесс — это скручивание. Не бери лаваш руками и не пытайся его скрутить. Это часто приводит к нарушению целостности листов и потере компонентов салата снаружи.Держать фольгу нужно и обвалять ею лаваш.
14. Полученный рулет поместить прямо в фольгу на пару часов в холодильник.

Салат под шубой — блюдо не новое, неизведанное. Подавать закуску принято в салатнике, раскладывая все компоненты слоями и пропитывая майонезом. Такой банальный способ подачи просто не может привлечь внимание, даже если ингредиенты не совсем обычные.
А вот селедка под шубой рулет буквально притягивает взгляды окружающих.В таком удовольствии себе просто невозможно отказать. Это одновременно вкусно и красиво. А рулет из селедки под шубой приготовить совсем не сложно. Проведя один раз такой эксперимент, хозяйка не раз сможет без проблем соорудить такое творение. Никаких особых навыков для этого не требуется, главное — трудолюбие и желание.

Рулет из селедки под шубой, рецепт которого я сегодня предлагаю вашему вниманию, не составляет труда. Набор продуктов привычный: свекла, морковь, картофель, сельдь, лук и майонез.Я готовлю без яиц, но при желании можно, конечно, включить пару из них в список ингредиентов (слой будет после картофеля). Последовательность слоев в селедке под шубой будет точно такая же, как и в классике, но чтобы рулетом обернуть овощи с селедкой, их нужно выложить в обратном порядке, то есть сначала свекла, потом морковь и тд.

Селедку под шубой перед подачей на стол настаивать 5-6 часов в холодильнике.Поэтому начинать готовить нужно заранее до мероприятия. Давайте начнем?

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 8 порций

Состав

• Селедка малосольная — 1 шт.
• Картофель среднего размера — 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• свекла мелкая — 3-4 шт.
• куриных яиц — 3 шт. опционально
• репчатый лук — 1/2 шт.
• зеленый лук или укроп — 10 г
• майонез — 150 г
• соль, сахар и 9% уксус — для маринования лука

Препарат

Все овощи желательно заранее отварить, чтобы они успели хорошо остыть.Картофель и морковь отварила в кожуре, свеклу отдельно (чтобы не потерять цвет, при варке добавляла в воду колпачок уксуса). Остывшие овощи очистить и нарезать на мелкой терке — каждый ингредиент в отдельной посуде. Еще я мелко нашинковала перья зеленого лука.

Селедку измельчили, удалили все кости, а затем нарезали крупными кубиками. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком для снятия горечи, затем замариновать с добавлением 1 ч.сахар и 1 колпачок уксуса 9%.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к формированию булочки. На доске выкладываю кусок пищевой пленки длиной около 40 см. Тёртую свеклу слегка выдавила через марлю (если этого не сделать, то салат получится слишком водянистым и резать его будет сложно) , а затем разложил ровным слоем, придавая ему форму прямоугольника столовой ложкой. Еще одним куском пищевой пленки накрыла сверху слой свеклы и разгладила его руками.Потом сняла ленту. Советую повторять подобную процедуру после каждого слоя, тогда все они получатся ровными. Также каждый овощной слой необходимо смазать майонезом и слегка посолить, чтобы салат не получился пресным.

Следующий слой — морковь, немного тоньше предыдущего. Обратите внимание, что я уложила слой моркови по периметру, отступив от края примерно на 3 см. Намазала ее небольшим количеством майонезного соуса, слегка утрамбовав пленку.

Сверху посыпать рубленой зеленью. Смазывать майонезом не нужно.

Потом ровным слоем выложила картошку. Щедро промазала с майонезом, так как именно этот слой пропитывать труднее всего. Ложкой намазала майонез, а потом через пленку утрамбовала картофельный слой, немного посолила.

Маринованный лук осторожно выдавливали из жидкости и беспорядочно посыпали картофелем.Куски сельди положила ровной полоской по центру.

Осталось сформировать рулет. Для этого приподняла один край пищевой пленки, затем другой и аккуратно завернула рыбу и овощи так, чтобы выступающие слои свеклы перекрывали друг друга. Прижал края и снова обернул весь рулон полиэтиленом. Полученный салат «Селедка под шубой» выложили рулетом на тарелку швом вниз и отправили в холодильник на 5-6 часов для настаивания.

Шуба по-царски готова! Перед подачей на стол осталось снять пленку, обрезать концы рулета и украсить по своему вкусу.Счастливых праздников!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Все мы, кто-то лучше, кто-то смутно, но мы помним свое советское детство и юность! Как тщательно наши мамы и бабушки готовились к празднованию Нового года — они стояли в длинных очередях и покупали за месяц все необходимое: майонез в банках (в больших количествах), рыбные консервы, колбасу «Московская» или «Останкинская», иногда даже удалось «достать» красную икру! И все недели этот набор провизии стоял «под замком» в холодильнике, до заветного дня.А как хотелось отхватить кусок колбасы, но — нет! «Не трогай, это на Новый год! «- строго сказала мама, и пришлось клевать манную крупу.

Что было на столе? Конечно, есть три стандартных салата:« »,« »и« ».
Давайте вспомним нашу молодость и сегодня будем готовить наши» «Шуба» в виде рулета по-новому.

Рулет «Селедка под шубой»: рецепт с фото

Состав:

— 2-3 вареных картофеля,
— 1-2 вареных свеклы,
— 2 вареные моркови,
— 1 соленая или соленая сельдь,
— соль, перец, лук,
— майонез.
Салатный рулет «Селедка под шубой» — рецепт дня.

Пошаговый рецепт с фото:

Запекаем овощи, кроме картофеля (отвариваем в кожуре) в духовке. Охлаждаем весь набор и убираем. Селедку, если это филе, то просто нарезаем кубиками, а если это целая рыба, очищаем ее от костей и нарезаем точно так же. Приступим к сборке рулона.
Накройте разделочную доску пищевой пленкой. Натереть свеклу на терке (средней или мелкой), выложить ровным слоем на пленку, оставив около 3-4 см свободного пространства по краям.Если свекла слишком сочная, то немного отжать. Вы можете добавить немного соли и перца в слой свеклы нашего салатного рулета «Шуба». При желании можно немного смазать майонезом.

Далее раскладываем морковь. Делаем на 1 см меньше свекольного слоя. Смажьте майонезом.

Следующий слой — тертый картофель. Выкладываем его и делаем примерно на 1 см меньше морковного слоя с каждой стороны. Картофель смазать майонезом.

Последний слой — сельдь.Выложить в середину и посыпать луком и перцем.
Если брать селедку замариновать самостоятельно — рецепт прост! Набор продуктов — сельдь свежемороженая, 1 луковица, 1,5 ч. поваренная соль; 0,5 ч. Л. Sahara; 1 ст. л. уксус; 1,5 ст. л. лимонный сок. Селедку разморозить, полностью очистить от кожицы, гребня, внутренностей. Нарезать порционными кусочками, лук нарезать кольцами. Готовим маринад — соль, сахар, специи, уксус, сок лимона … Выложите селедку, лук в стеклянную посуду и залейте все маринадом.Оставить мариноваться на 12 часов. Селедка готова!

Осторожно, поддев края пленки, закатываем в рулон нашу «Шубу», а точнее «Муфточку».

Ставим рулет на ночь в холодильник, чтобы он пропитался и принял форму. Перед подачей — аккуратно снимите всю пленку и украсьте веточками петрушки. Наш салат-рулет «Селедка под шубой» готов по-новому! Подача к праздничному столу.
Приятного аппетита!

Старинская Леся

Еще один интересный вариант приготовления популярного новогоднего салата.Классический рецепт См. Салат «Селедка под шубой».

Состав:

• — 1-2 шт.
• Свекла крупная — 1 шт. (или 2 средних)
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Петрушка (или другие травы) — для украшения
• Майонез — 50-60 г.

Селедка под шубой рецепт

1. Свеклу хорошо вымыть и запечь в духовке при 220 градусах около 50 минут. Проверяем готовность, протыкая свеклу вилкой.Если вилка входит легко, свекла готова. Варить картошку и морковь в мундире. Все остужаем и убираем.

2. Очистить сельдь.

3. Лук мелко нарезать и залить уксусом на 30 минут.

4. Накройте разделочную доску пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали с обеих сторон примерно на 10 см.
Свеклу натереть на мелкой терке. Руками раскладываем свеклу тонким слоем по всей ширине доски.Хорошо прижимаем руками. Натереть морковь поверх свеклы. Делаем майонезную сеточку и ложкой или ножом выкладываем майонез по всей площади рулета. Сверху натереть слой картофеля. Натирать можно как на мелкой, так и на крупной терке. Сверху смазать майонезом. Затем выложите мелко нарезанную сельдь и маринованный лук.

5. С помощью пищевой пленки сверните рулон. Оставляем на разделочной доске и убираем в холодильник на 2-3 часа.
После того, как рулет настаивается и пропитывается, аккуратно переложите его на блюдо, сняв пищевую пленку. Украсить листиками петрушки и майонезной сеткой.

Обычный салат, но подаваемый в виде рулета, имеет массу преимуществ. Он получается более нежным, легко режется на порционные кусочки и отлично украсит любой праздничный стол.
Отличный Салат новогодний с селедкой готов. Приятного аппетита!

Рыбка под шубой

Мне очень повезло, что жена человека, который в настоящее время занимает должность Джона, может отвечать на вопросы, на которые обычно отвечает ССН.Она помогала нам во всем: от совета по пальто, рекомендаций по автомобилю, что брать с собой и т. Д. Сегодня она любезно прислала мне пару веб-сайтов, на которых объясняются некоторые распространенные русские блюда. Я катался прямо, упражняясь в кириллице, как вдруг наткнулся на блюдо с таким ужасным названием, которое остановило меня.

Рыба под шубой.

Видно в России так холодно, что даже еда в мехах. Бларг. Ссылка на рецепт была не только ужасающей, но еще и с забавным переводом.Вот ссылка. Мои заметки красные.

	Ты будешь нужно: сельдь — 1 кусок. Картофель — 1 шт. Свекла — 1 шт. Яйцо — 1 штука. Майонез — пробовать. Ну и дела, ты должен любить супер-специфическое инструкции здесь, да? Один кусок свеклы? Без проблем!
	Кишечник сельди, для отделения филе от костей и попробуйте удалить любые мелкие кости. Теперь вот я немного запутался.Я потрошу селедку или отделяю ее от кишечника? В любом случае — блек!
	Подготовлено филе нарезать кусочками (могут быть довольно большими, а могут быть совсем маленькими, так как кому-то нравится) и разложите на дне салата. Нарезать лук и посыпать над рыбой. Как такой … да, я один из тех, кто предпочитает, чтобы его разрезали на мелкие кусочки.
	Кипячение картофель в мундире очистить и нарезать мелкими кубиками.Выложите его на слой рыбы. Слой картофельного майонеза. Майонез, отварной картофель и рыба. Вроде все говорит.
	Вареное яйцо нарезанное (или натертое на крупном терке) и посыпать слой картофеля майонезом.
	Последний слой посыпают тертой вареной свеклой и большим количеством майонез. Готовый салат можно украсить дольками яйца. и зелень. Полагаю, здесь шуба — это тертая свекла.Прекрасно, правда? Но не волнуйтесь, вы можете укропить его!

Боже, я поймал себя на мысли, что если это то, чего я с нетерпением жду в России, я облажался. Любая культура, которая считает, что использование слова «мех» в названии рецепта — хорошая идея, явно не на моей волне. Но я упорно продолжал, молясь, чтобы найти что-то не только вегетарианское, но и умеренно аппетитное.

Я остановился на сыре.

Селедка под шубой Рецепт

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев загорится огонек в ожидании вкусной трапезы.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно выбирать ингредиенты для блюда и красиво подавать к столу.

Разогрейте духовку до 450 ° F. Заверните свеклу в фольгу и поставьте на решетку в духовку, чтобы варить 1 час или до готовности. Пока вы жарите свеклу, поставьте кастрюлю с водой (достаточно, чтобы покрыть морковь и картофель как минимум на дюйм или около того воды) на плите и доведите до кипения.После закипания поместите в кастрюлю морковь и картофель.

«Селедка под шубой» может быть приготовлена ​​в классическом или экзотическом варианте, например, с добавлением ломтиков ананаса или Женский журнал «Женские секреты»: Все самое интересное и актуальное для женщин.

Качка в традиционном стиле заправки из сельди. Очень просто приготовить блюдо, идеально подходящее к новому году. Очень просто приготовить блюдо, идеально подходящее к новому году.

Селедка — главный и незаменимый компонент салата из рыбы под шубой, рецепт которого у разных хозяек может быть разным.Но вы также можете купить селедку разного качества. И стоит только получить нежирную безвкусную рыбу, и этот салат потеряет всю прелесть.

Селедка под шубой — слоеный салат. Рецепты различаются, поэтому вкус может быть разным, в зависимости от того, кто его готовит. Селедка под шубой из магазинов — лишь отдаленное сходство с тем, какой она должна быть на вкус, так почему бы не сделать ее самому — как следует? Нажмите «Читать дальше» ниже, чтобы получить пошаговый рецепт Селедки под шубой.

Его название было изменено на «Селедка под шубой», а провансальский был заменен майонезом.Но в первые несколько десятилетий советской власти майонез было трудно достать, поэтому лишь очень немногие представители политической и культурной элиты могли сделать «Селедку под шубой», что сделало это блюдо своеобразным символом статуса.

Селедка под шубой — незаменимое блюдо на праздничном столе. Но если пришло время голодания, можно приготовить пышный и вкусный салат в постном виде. Постный салат под шубой можно приготовить без рыбы. Классический постный «Селедка под шубой» Селедка под шубой готовится на постном майонезе или растительном масле.Состав:

Селедка под шубой, в просторечии известная как сельдь под шубой, — русский салат, появившийся в середине 20 века. Как и любой салат советских времен, он состоит из простых ингредиентов и имеет невероятно простой рецепт.

Селедка под шубой — это еда, добавляемая с помощью Salty Mod. Еда дает игроку Ускорение II на несколько секунд, а также восстанавливает Чашу, из которой она была изготовлена. Рецепт

Салат «Селедка под шубой» или «Селедка под шубой» — известный салат в Восточной Европе.Это русская, украинская и белорусская национальная еда. Салат «Сельдь под шубой» готовят к Рождеству и другим событиям Восточной Европы.

Некоторое время назад мы уже публиковали урок с рецептом традиционного новогоднего русского салата — Оливье. Сегодня мы предлагаем вам еще один традиционный рецепт — селедку под шубой. Не волнуйтесь, в нем нет меха. Название блюда происходит от того, что сельдь покрыта несколькими слоями.

Рецепт классического русского салата «Шуба», он же сельдь под шубой или под шубой.Слои приготовленных овощей поверх сельдевой рыбы с чесночным майонезом между каждым слоем. Этот традиционный салат подают на большинстве праздников и вечеринок, как и популярный салат Оливье.

Рулет «Селедка под шубой» — оригинальная форма известного и всеми любимого салата. Благодаря отличной совместимости сельди с различными продуктами, вы можете экспериментировать и дополнять классический рецепт новыми ингредиентами, получая пикантные ароматы. Рулет «Селедка под шубой» — классический рецепт

Окрошка с колбасой фото рецепт.Подробнее. ЗДОРОВЬЕ. Женское здоровье, йога, диета и питание. Последние статьи. Основные признаки аппендицита. Полезные свойства калины красной. Вздутие живота: причины и лечение. Подробнее. ЛФК при шейном остеохондрозе.

Например, есть вегетарианский вариант блюда, в котором яйца заменены авокадо, а сельдь — морскими водорослями. Некоторые повара добавляют еще один слой сыра или хрустящих грецких орехов в качестве дополнения к салату необычного вкуса и текстуры.Селедка под шубой занесена в Книгу рекордов России.

Каждый рецепт остается по-своему уникальным, в пропорции ингредиентов «Селедка под шубой» каждая хозяйка выбирает для себя сама, а значит, блюдо неповторимо. Далее попробуйте выбрать самые распространенные способы приготовления «Селедки под шубой». О слоях по порядку в классическом и современном рецептах и ​​пойдет речь в этой статье.

В России это называется «Селиодка под шубой», что в переводе означает «Селедка под шубой», но не волнуйтесь, мы шубу здесь делать не будем, это просто салат из слоев вареных овощей (картофель , морковь, лук и конечно свекла!), лук, сельдь и тонкие слои майонеза!

Рецепт рулета-закуски — очередное почитание в сторону традиционного праздничного салата из селедки под шубой.Мы подумали, что неплохо бы приготовить вкусные бутерброды или что-то со вкусом рыбного салата, и в итоге закрутили «селедку под шубой» в лаваше. Было интересно, а главное удобно резать. на порции и подавать.

Селедка под шубой — незаменимое блюдо на праздничном столе. Но если пришло время голодания, можно приготовить пышный и вкусный салат в постном виде. Постный салат под шубой можно приготовить без рыбы. Классический постный «Селедка под шубой» Селедка под шубой готовится на постном майонезе или растительном масле.Состав:

Рецепты 10.06.2019. Салат «Селедка под шубой» Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение, известное еще с советских времен, не теряющее своей популярности на протяжении многих десятилетий, и до сих пор является частым гостем наших праздничных столов и застолий.

19 июля 2020 г. — Это один из моих любимых русских салатов. Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба, представляет собой традиционный русский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди со сладким луком и укропом, смешанными вместе, яйцами, свеклой, морковью, картофелем и майонезом.

1. Картофель на пару или варить в кожуре 15-20 минут до готовности. Дать остыть, затем снять кожицу. Нарезать кубиками и приправить. 2. Нарезать рыбу кубиками и смешать с луком, маслом и укропом.

Салат из селедки под шубой очень шикарный и вкусный. Но иногда на его приготовление совсем нет времени. Тогда воспользуйтесь уловкой — ленивым салатом, где не нужно выкладывать все слои и ждать, пока все пропитается.

Соленая сельдь под шубой — это еда, добавленная Salty Mod.Поедание его дает игроку Ускорение II на несколько секунд, а также восстанавливает Чашу, использованную для ее изготовления. Рецепт приготовления.

В статье рассказывается, как быстро и быстро почистить селедку, а также один из вариантов создания знаменитой «Селедки под шубой»

.

Русский салат «Селедка под шубой» — Два рецепта Среда, 12 ноября 2014 г. Мы с подругой Эммой встретились за чашечкой кофе и прогулкой по Нолите, и, несмотря на чудесно солнечную и теплую погоду, стало ясно одно.

Что касается селедки, то лучше брать тушку соленую, так как маринованная рыба из ящиков добавит нашей закуске вкуса пропитанной специи. Из овощей сначала варят свеклу, а затем в отдельной кастрюле отваривают морковь и картофель. 3 пошаговых рецепта с фото селедки под шубой с яблоком

«Селедка под шубой» — классический праздничный салат, обязательный на новогодний стол вместе с шампанским, мандаринами и еще одним фаворитом на все времена — салатом «Оливье».Готовую «селедку под шубой» накрыть и оставить на несколько часов в холодильнике, а затем прямо перед подачей нарезать кусочками, как торт.

Шуба (салат шуба) означает шуба. Первоначально этот салат готовили из сельди. Я знаю, что многих людей не устраивает селедка, а другим она нравится. Идея копченого лосося на самом деле принадлежит моей сестре Тане, которая, как мне кажется, тоже не любит сельдь. Это намного лучше, чем селедка!

Denne opskrift på russisk sild under en pels salat, kendt som shuba eller seledka pod shuboĭ (cеледка под шубой), традиционно laget salat lavet af finhakkede syltede sild, æg, rødbeder, gulerofødler, en кремовая база.

Пошаговая инструкция приготовления Салата Селедка под шубой Шаг 1. Овощи и яйца отварить. Шаг 2. Замочите желатин в холодной воде на 1 час. Шаг 3. Очистите филе от костей и кожицы. Шаг 4. Нарезать все кубиками. Шаг 5. Желатин нагреть до 60 * С, снять с огня и, помешивая, добавить майонез.

Картофель, сельдь, свекла и майонез составляют любимую селёдку под шубой («Селёдка под шубой»), которую подают почти во всех торжественных случаях на постсоветском пространстве.Впервые его увидели в первые дни существования Советского Союза. Однако самое необычное в салате — это его ярко-фиолетовый цвет, который исходит из верхнего слоя свеклы и майонеза.

Само название бросается в глаза, но незабываемый проблеск и вкус селедки под шубой. Салат, известный по-русски как «сельодка стручок шубой», состоит из слоев соленой сельди…

Отличный рецепт Селедки «Под шубой». … Селедку очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.Картофель, морковь и свеклу вымыть, отварить до готовности и остудить.

Ровно под шубой, а не в.? Я не могу представить себе празднование Нового года без этого салата. Другое прозвище или короткое название салата — «шуба», что в переводе с русского означает «шуба». Основные ингредиенты — свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом.

Шуба — русское слово, обозначающее шубу, что обязательно нужно в холодные русские зимы! Салат из селедки по-русски произносится как «Селёдка под Шубой», только с копченым лососем он намного вкуснее! Тертое яйцо, из-за которого блюдо выглядит так, будто оно покрывает лосося шубой (ярко-фиолетовой).

Селедка под шубой: 7-слойный дип, но русский, и с рыбой. У селедки очень сильный рыбный вкус (мне понравилось, а парню — нет). Картофель и яйцо сверху очень хорошо уравновешивают рыбный вкус. Рагу из коротких ребрышек: наконец-то теплое блюдо. На вкус очень сытно и по-домашнему

71 · Традиционный рецепт русской сельди под шубой, известный как шуба или селедка под шубой, представляет собой салат из свеклы, картофеля, моркови и яиц. Рецепт татьяны петерсон. 8 ингредиентов. Морепродукты.4 Маринованная сельдь, филе. Производить. 3 Свекла, крупная. 4 Морковь, крупная. 3 Картошка, крупная. 1 красный лук, средний.

«Селедка под шубой» Примерно в середине 70-х годов прошлого века салат стал традиционным блюдом к новогоднему и праздничному столу. Салаты с ингредиентами, типичными для «Селедки под шубой», были распространены в первой половине 19 века на скандинавской и немецкой кухнях и назывались «салатом из селедки».

23 августа 2020 г. — Изучите доску F4F «Салат из сельди», за которой следят 2911 человек в Pinterest.Смотрите еще идеи о селедке, салате, рецептах.

Шуба (салат из шубы) — слоеный салат, основным ингредиентом которого является сельдь. По-русски шуба — это меховое или отороченное мехом пальто или плащ. Так это блюдо называется селедкой под шубой! Он состоит из слоев нарезанной кубиками маринованной сельди, тертых отварных овощей, нарезанного лука и майонеза.

Веганская Шуба или веганская Селедка под шубой или Селиодка под Шубой — один из советских символов Нового года. Веганский. В основном все классические советские салаты готовятся из отварных овощей, мяса и / или яиц, залитых жирным майонезом.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку этого сайта с покупками, сделанными по этим ссылкам. Лосось в слоистых корнеплодах — изюминка одного из моих любимых русских салатов, «Селедка под шубой» или «Шуба», как мы ее называем. Дословный перевод шуба означает шуба, и мне нравится думать, что лосось заворачивается в шубу.

19 мая 2021 г. — Этот классический рецепт салата «Цезарь» так понравится публике! Хрустящий ромен, сыр пармезан, хрустящие гренки в сливочной заправке.Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Связанные

Самобытный советский деликатес в собственной шубе

Обозреватель кулинарии Наталья Голумб объясняет, как этот уникальный и своеобразный советский деликатес, салат

шуба , стал одним из основных продуктов новогоднего застолья: салат с собственной «шубой»

Самый колоритный салат на азербайджанском новогоднем столе, без него новогодний вечер просто невозможно представить.Я, конечно, говорю о Шуба — соленый, сладкий, кислый и свежий салат, соединенный изрядной дозой майонеза. Тем не менее, благодаря разнообразию цветов, ингредиентов и вкусов, он больше известен как «Селедка под шубой».

Когда именно родился Шуба, неизвестно. Но даже в 19 веке блюда с похожими слоями сельди и овощей встречались в скандинавской, английской и немецкой кухнях. В Азербайджане блюдо — и его праздничная роль — берет свое начало в наши советские времена.Сегодня он стал настолько типичным азербайджанским, что каждая женщина считает своих салатов, приготовленных со всеми ее собственными хитростями и секретами, безусловно, лучшим. Это и понятно, ведь сборка шубы — это искусство, и она больше похожа на торт, чем на салат.

Лично я люблю играть с новыми комбинациями вкусов, например, изменять привычные текстуры, превращая мягкую свеклу в хрустящие чипсы или нежное желе. Итак, здесь я решил поделиться с вами «традиционным» рецептом (отточенным с моими собственными секретами), а также более изощренным методом создания шубы , которая поистине является произведением искусства!

Традиционная шуба: селедка под шубой с яблоками и домашним майонезом

Вам понадобится:

Для салата:

1 кг картофеля

1 кг моркови

1 кг свеклы

4 яблока

1 кг соленой или маринованной сельди

8 яиц

3 маленьких лука-шалота, мелко нарезанных

Горсть чеснока, мелко нарезанного, по вкусу

Укроп, мелко нарезанный, по вкусу

Для майонеза:

2 столовые ложки горчицы

4 яичных желтка

Перец белый, по вкусу

2 стакана оливкового или виноградного масла

Соль и черный перец по вкусу

Обслуживает от шести до восьми

Сначала отварите картофель, свеклу, морковь и яйца (по отдельности, иначе все выйдет пурпурным!).

Пока это происходит, приготовьте майонез: смешайте горчицу с яичными желтками в кухонном комбайне, добавьте щепотку соли и белого перца и постепенно добавляйте масло. Смесь начнет загустевать. В конце добавьте немного лимонного сока по вкусу.

После того, как вы приготовили майонез, отложите и подготовьте яблоки. Нарежьте их мелкими кубиками, добавьте в майонез, а затем добавьте нарезанный лук-шалот, чеснок и укроп. Очистите отварной картофель, натрите его на терке и добавьте в майонезную смесь вместе с солью и белым перцем.Хорошо перемешать.

Селедку нарезать небольшими кубиками или дольками.

Нарежьте вареную морковь, картофель и свеклу и разложите по трем мискам, добавьте в каждую немного майонезной смеси и осторожно перемешайте.

Теперь о сборке!

Чтобы сделать маленькие и элегантные круглые порции, положите в кольцо морковь, затем селедку, затем картофель, затем еще один слой сельди и, наконец, свеклу.

Украсьте порции салата мелко нарезанным чесноком, хотя при желании можно также посыпать зернами граната.

Изысканная шуба: скумбрия под шубой

Для салата:

300 г свежего филе скумбрии

1 литр воды

Веточка кресс-салата

250 г свеклы

50 мл свекольного сока

Маленький красный лук

5 миллилитров яблочного уксуса

5 граммов желатина

10 граммов сахара

45 г мелкой соли

Для свекольного крема:

1 яйцо вареное

200 грамм майонеза хорошего качества

яблоко 50 г

10 г цельнозерновой горчицы

Обслуживает два

Начните с приготовления скумбрии: убедитесь, что она без кожицы, а затем приготовьте ее в физиологическом растворе.Для этого вскипятите воду, добавив 30 г соли и немного сахара. Погрузите рыбу в раствор не более чем на полчаса. Удалите, слейте воду и отложите.

Затем приготовьте желатин в соответствии с инструкциями на упаковке — замочите его в холодной воде, а затем добавьте в теплую воду до полного растворения. Возьмите рыбу и обильными порциями нанесите раствор желатина на филе. Убедитесь, что вы покрыли их полностью, наложите скругления вместе так, чтобы каждый край перекрывал другой, а затем сверните все в одну большую цилиндрическую форму (скорее, как рулет).Охладите в холодильнике два часа. После охлаждения он должен иметь красивый блеск желатина. Теперь нарежьте рулет, чтобы получились диски. Их должно быть около 40 граммов каждая (то есть примерно восемь штук).

Пока рыба остывает, можно приготовить крем из свеклы. Осторожно смешайте 50 г вареной свеклы с вареным яйцом (оба мелко нарезанными) и майонезом. Добавьте нарезанное кубиками яблоко и горчицу. Приправить по вкусу солью и положить в кондитерский мешок с довольно широкой насадкой.

Мариновать лук: очистить лук, разрезать на четвертинки, чтобы получились «лодочки», и разделить слои ножом. Выложите в кастрюлю и добавьте немного воды, свекольный сок, яблочный уксус и около 5 граммов соли. Довести до кипения. Оставьте лук в этом свекольном бульоне настаиваться — лучше всего на ночь в холодильнике.

Свекольные чипсы: Возьмите 100 грамм сырой свеклы и нарежьте на терке для мандолины с рифленой насадкой. Бланшировать в подсоленной воде. Сушить на бумаге и жарить во фритюре при 140 градусах.Наконец, высушите чипсы в дегидраторе — около трех часов.

Свекольный порошок: возьмите еще 100 граммов сырой свеклы, нарежьте ее тонкими ломтиками и поместите в дегидратор при температуре 60 градусов по Цельсию на 24 часа. Теперь он должен быть полностью сухим и ломким. Порезать как можно мельче и протереть через сито. Хранить в герметичном контейнере.

Наконец-то служить! Ставим кусок скумбрии на место. Выдавите по кругу крем из свеклы. Выложите сверху маринованные луковые «лодочки», чипсы из свеклы и кресс-салат.Наконец, посыпьте свекольным порошком (для лучшего результата через сито).

Приятного аппетита!

Подавайте это с красным вином (и только красным вином!), Тем, что вы любите больше всего…

Изображение предоставлено Ричардом Хотоном

Селедка под шубой

Я немного помешан на том, чтобы есть известные блюда в странах их происхождения, поэтому неудивительно, что, приехав этим летом в Санкт-Петербург, мне пришлось заказывать «Селедку под шубой».Это русское фирменное блюдо состоит из слоев сметаны, тертой моркови, свеклы, картофеля и сваренных вкрутую яиц, покрывающих филе сельди. В России это называется шуба или селедка под шубой, что примерно переводится как «Селедка под шубой». В моем мире это означает сочная, ароматная и очень вкусная еда.

Традиционно россияне едят селедку под шубой на новогодних посиделках. Это один из основных продуктов праздничного фуршета и, как я понял, его часто подают в ресторанах.Пикантный и довольно сытный, он может использоваться как закуска, салат или основное блюдо. Я ел его как на обед, так и на ужин, и мне удавалось есть его каждый день во время моего слишком короткого 72-часового пребывания. Вот насколько это необычное блюдо.

Филе сельди на датском рынке

Свежее филе сельди

Я живу на восточном побережье США и довольно легко могу достать сельдь. Обычно покупаю в маринованном и копченом виде. Однако, если я захочу филе сельди, я поеду в Нижний Ист-Сайд и в Russ & Daughters за их голландской сельдью.Известная в Нидерландах как matjes , это жирная молодая сельдь, которая еще не появилась и, как следствие, имеет бархатистую текстуру и мягкий маслянистый вкус.

Замена маринованной рыбы на свежую

Написав и совершив поездку по продвижению книги об этой маленькой рыбке, богатой омега-3, я понимаю, что большинство американцев не найдут филе сельди в своих местных супермаркетах. Поэтому предлагаю делать Селедку под Шубой не из привычного соленого филе сельди, а из маринованной сельди.Обратите внимание: если у вас есть Ikea, вы можете купить маринованную сельдь под названием sill на ее продуктовом рынке. Если вы используете маринованную сельдь, обязательно смойте уксусный маринад перед добавлением рыбы в блюдо.

Как выглядит селедка под шубой внутри — вкусно!

Просто шуба

Если вам не удается найти маринованную сельдь, советую сделать «шубу» из этого рецепта. Другими словами, соберите блюдо без рыбы. Красочное сочетание тертой свеклы, моркови, картофеля и яиц порадует и глаз, и вкус.Это заставит вас прыгать от радости? Попробуйте и посмотрите, что вы думаете. Как видно на фото ниже, это меня, безусловно, порадовало!

Ага! Только что съела Селедку под Шубой и теперь я в Эрмитаже!

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

На 6-8 порций

3 крупных свеклы
2 крупных картофеля
2 крупных моркови
1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
8 унций крем-фреш, разделенных на части
4 маринованных филе сельди, промытых и сушеных
4 яйца вкрутую, очищенных и протертых через сито или яйцо ломтерезки
Черный молотый перец по вкусу

В больших кастрюлях доведите до кипения 3-4 литра воды.Добавить свеклу и варить 45 минут, пока вилка не станет мягкой. Пока свекла варится, доведите до кипения другую большую кастрюлю, наполненную водой. Выложите морковь и картофель на сковороду и готовьте примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.

Оставив 2 столовые ложки воды для свеклы, слейте воду с овощей и отставьте их, чтобы они остыли. Когда они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было трогать, очистите свеклу, картофель и морковь, а затем натрите их на терке в отдельные миски. Не смешивайте овощи вместе.

В глубокой форме для запекания 8 ″ x 8 ″ равномерно распределите натертую морковь. Посыпьте морковь тертым картофелем и желтым луком. Тонкой лопаткой распределите половину крема-фреш на луке. Выложите селедку поверх слоя крем-фреш. Выложите измельченную свеклу поверх рыбы.

В небольшой миске взбейте крем-фреш и 1-2 столовые ложки свекольного сока. Намажьте свеклу. Посыпьте яйца сверху и поставьте в холодильник на 4-6 часов или до подачи на стол.

Для подачи посыпать яйца молотым черным перцем. Разрежьте блюдо на 6 или 8 равных частей и подавайте.

Салат Шуба (Слоеный салат из свеклы с сельдью)

Салат «Шуба» (слоеный свекольный салат с селедкой) — легкое и праздничное блюдо из корнеплодов, очень популярное в украинских семьях. Свекла придает красивый завершающий штрих этому салату, и он идеально подходит для крупных мероприятий.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Что такое салат шуба?

Шуба означает «шуба». Это традиционный слоеный салат русского происхождения, состоящий из приготовленных корнеплодов: картофеля, моркови и свеклы. Каждый слой отделен очень легким слоем майонеза.

Сочетание овощей в этом салате такое яркое и изысканное; он обязательно придется вам по вкусу. Большую роль в этом блюде играет сельдь. Селедку можно найти в любом европейском супермаркете. Взрослые любят этот салат больше, чем дети, но моя семья всегда любила этот салат, даже когда мы были маленькими.

Когда подают салат Шуба?

Шуба может быть подана на большие праздники, такие как Рождество, Новый год или Пасха. Его также можно сделать для любого крупного мероприятия или обычного дня недели.

В моей семье мы делаем это несколько раз в год, обычно для гостей или больших собраний. Вы можете подавать его в качестве гарнира к фрикаделькам из свинины или куриным голени, а также к классическому картофельному пюре.

Что мне приготовить салат шуба с сельдью или лососем?

Мы никогда не делали этого салата с лососем.Как и салат «Мимоза», салат «Шуба» всегда готовили из сельди. Когда селедки не было под рукой, использовали тунец.

На нашу дегустацию ни лосось, ни тунец не дают такого резкого восхитительного вкуса, как сельдь. Этот салат должен быть крепким и острым. Сочетание сельди, маринованных огурцов, немного уксуса и лука придает этому блюду необходимый привкус.

Ингредиентов для салата Шуба:

Как приготовить корнеплоды:

• Не очищать овощи.
• В среднюю кастрюлю поместите 2 средних картофеля и 2 средних моркови. Залить холодной водой, довести до кипения на среднем или сильном огне. Убавить огонь до минимума и варить морковь 15-20 минут (достать кухонными щипцами или парой вилок). Продолжайте варить картофель еще 10 минут, пока его не удастся легко проткнуть ножом.
• В небольшую кастрюлю поместите 3 средних свеклы и залейте водой. Довести до кипения и варить 45-60 минут, пока их не будет легко проткнуть ножом.
• Слейте воду и дайте овощам остыть при комнатной температуре, прежде чем снимать кожуру или поставить в холодильник для более быстрого охлаждения.
• Очистить овощи после охлаждения.
• Сварите 1 яйцо в соответствии с постом «Идеальные яйца вкрутую» (нажмите на ссылку).

Как приготовить салат Шуба:

1. Вынуть из упаковки 3 филе сельди и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Промокните сельдь бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Селедку нарезать кубиками 1/4 дюйма.На обеденную тарелку выложите селедку по кругу в центре тарелки, осторожно надавливая вилкой. Сбрызнуть 1 чайной ложкой белого дистиллированного уксуса и 1 чайной ложкой мелко натертого лука.

2. С помощью терки для сыра натереть 2 картофелины, равномерно натереть их на селедке и осторожно придавить вилкой. Тупым ножом намажьте картофель 3 столовыми ложками майонеза.

3. Используя ту же терку для сыра, мелко натереть 2 средние моркови поверх салата, прижать вилкой и засыпать 3 столовыми ложками майонеза.

4. Перелить в сито 4 кошерных огурца из укропа, выжать сок и равномерно распределить по моркови. Залить 4 столовыми ложками майонеза.

5. Перелить 3 средних свеклы через сито на большую терку. Выдавите сок из тертой свеклы и равномерно распределите свеклу по салату. Засыпьте 8 столовыми ложками майонеза или достаточно, чтобы полностью покрыть всю свеклу.

6. Отделите 1 вареное яйцо — вам понадобится яичный желток. Сверху на терке посыпать мелко натертым 1 яичным желтком и посыпать молотым черным перцем.(Не выдавливайте яичный желток при натирании). Перед подачей на стол поставить салат шуба в холодильник не менее чем на 4 часа.

Салат можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

Советы по рецепту салата Шуба:

• Из-за переварки овощей их трудно натереть на терке.
• Из натертых солений реально выжать сок, чтобы салат шуба не получился сырым.
• Используйте настоящий майонез любого из основных брендов.Никаких замен вроде чудо-плети не рекомендую. У него нет этого удивительного «вау» фактора.
• Вы можете использовать меньше или больше майонеза, в зависимости от размера вашей тарелки. Убедитесь, что каждый слой полностью покрыт майонезом, чтобы салат шуба не получился мягким или сухим.

Попробуйте другие традиционные славянские салаты:

Салат Шуба (слоеный свекольный салат с сельдью)

Салат «Шуба» (слоеный свекольный салат с селедкой): легкое и праздничное блюдо, приготовленное из корнеплодов.Свекла придает красивый завершающий штрих этому салату, и он идеально подходит для крупных мероприятий. Украсить вареным яичным желтком или просто зеленью, например петрушкой, укропом или зеленым луком.

• 3 филе сельди
• 2 средний Картофель Юкон — приготовленный, очищенный
• 2 средняя морковь — приготовленная, очищенная
• 4 кошерные маринованные огурцы — тертые
• 3 средняя свекла — вареная, очищенная
• 1 желток вареный
• 18 столовые ложки майонез (меньше или больше)
• 1 чайная ложка уксус белый дистиллированный
• 1 чайная ложка мелко натертый лук
• перец черный молотый для гарнира
• свежая петрушка, укроп или зеленый лук для украшения

1. Приготовьте овощи: оставьте овощи неочищенными.

2. В средний горшок поместите 2 средних картофеля Юкон и 2 средних моркови. Залить холодной водой, довести до кипения на среднем или сильном огне. Убавить огонь до минимума и варить морковь 15-20 минут (достать кухонными щипцами или парой вилок). Продолжайте варить картофель еще 10 минут, пока его не удастся легко проткнуть ножом.

3. В небольшую кастрюлю поместите 3 средних свеклы и залейте водой. Довести до кипения и варить 45-60 минут, пока их не будет легко проткнуть ножом.

4. Слейте воду и дайте овощам остыть при комнатной температуре, прежде чем снимать кожуру или поставить в холодильник для более быстрого охлаждения. После охлаждения очистите овощи.

5. Сварите 1 яйцо в соответствии с постом «Идеальные яйца вкрутую» (нажмите на ссылку).

6. Возьмите 3 филе сельди из упаковки и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Промокните сельдь бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

7. Селедку нарезать кубиками 1/4 дюйма.На обеденную тарелку выложите селедку по кругу в центре тарелки, осторожно надавливая вилкой. Сбрызнуть 1 чайной ложкой белого дистиллированного уксуса и 1 чайной ложкой мелко натертого лука.

8. С помощью терки для сыра натереть 2 картофелины, равномерно натереть их на селедке и осторожно придавить вилкой. Тупым ножом намажьте картофель 3 столовыми ложками майонеза.

9. Используя ту же терку для сыра, мелко натереть 2 средних моркови поверх салата, прижать вилкой и засыпать 3 столовыми ложками майонеза.

10. В сито натереть 4 кошерных огурца из укропа, выжать сок и равномерно распределить по моркови. Залить 4 столовыми ложками майонеза.

11. Перелить 3 средних свеклы через сито на большую терку. Выдавите сок из тертой свеклы и равномерно распределите свеклу по салату. Засыпьте 8 столовыми ложками майонеза или достаточно, чтобы полностью покрыть всю свеклу.

12. Отдельное 1 вареное яйцо — нужен яичный желток. Сверху на терке посыпать мелко натертым 1 яичным желтком и посыпать молотым черным перцем.(Не выдавливайте яичный желток при натирании). Перед подачей на стол поставить салат шуба в холодильник не менее чем на 4 часа.

13. Салат можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

• Специальный инструмент: Терка для сыра | Ящик-терка | Сито
• Из-за переварки овощей их трудно натереть на терке.
• Из натертых солений реально выжать сок, чтобы салат шуба не получился сырым.
• Используйте настоящий майонез любого из основных брендов. Никаких замен вроде чудо-плети не рекомендую. У него нет этого удивительного «вау» фактора.
• Вы можете использовать меньше или больше майонеза, в зависимости от размера вашей тарелки. Убедитесь, что каждый слой полностью покрыт майонезом, чтобы салат шуба не получился мягким или сухим.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.