Салаты из кабачков на зиму рецепты с фото простые: Салат из кабачков на зиму

Салаты из кабачков на зиму

Салат из кабачков «Юрча» 4.4

Ежегодный щедрый урожай кабачков подталкивает меня на поиски все новых рецептов заготовок. Вот один из простых рецептов, как приготовить салат из кабачков «Юрча». Вкусно с картошкой, гречкой, рисом… …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.10.2018

Салат из кабачков «Загадка» 4.5

Вкусный салатик из кабачков, а называется так, потому что не каждый сразу отгадает основной ингредиент! Пробуйте салатик, делитесь впечатлениями, а я Вам расскажу, как приготовить салат из кабачков. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Салат из помидоров и кабачков на зиму 4.4

Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017

Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой 4.4

Простой, но очень вкусный салат из кабачков от известного кулинара, Ирины Хлебниковой. Салат хорошо сбалансирован по вкусу, в нем всего в меру: растительное масло и уксус добавляются по 1 ст. ложке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.10.2018

Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

Салат из кабачков с рисом на зиму 5.0

Для любителей кабачков предлагаю простой рецепт салата на зиму. Причем, это не только салат, но и отличный гарнир к мясу, рыбе или птице. Вкусное, сытное и ароматное блюдо! …далее

Добавил: Зоя Шунина 12.10.2018

Кабачки с баклажанами на зиму 3.5

Закуска из баклажанов с кабачками на зиму, как правило, имеет разнообразный овощной состав и массу вариантов. Попробуйте приготовить предложенный мной рецепт. Он доступный и простой в исполнении. …далее

Добавил: Кристина 11.07.2019

Салат из кабачков на зиму с чесноком 5.0

Прекрасный салат с минимумом ингредиентов: кабачки не жареные или вареные, а просто замаринованные. Получается очень вкусно, нежно и достаточно просто в приготовлении. Требуется стерилизация. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

Салат из кабачков «Татарская песня» на зиму 3.2

Уже не первый год закрываю кабачки таким способом, всегда улетают первыми. Салат острый, пикантный, сочный, его стоит попробовать! Читайте рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2018

Салат из кабачков с зеленью и чесноком на зиму 5.0

Очень простой в приготовлении салат, но очень вкусный. Зимой отлично подать его в качестве закуски или гарнира. Всего 3 основных ингредиента, — и прекрасная закуска готова! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

Рататуй на зиму 4.2

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Салат из кабачков на зиму 4.1

Хочу предложить не совсем обычное сочетание продуктов, несмотря на это салат имеет отменный вкус! Кабачки со свеклой и луком образуют чудесный салат, я добавляю соль, сахар и перец для вкуса. …далее

Добавил: Valentina60 30.11.2013

Салат из кабачков и огурцов 4.4

Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не смотря на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить «Салат из кабачков и огурцов”! …далее

Добавил: Mengrel12 02.10.2018

Кабачки с фасолью на зиму 4.3

Когда подходит время заготавливать кабачки, а помидоров еще нет в большом количестве, тогда выручает томатная паста. А чтобы салат был сытным, добавим фасоль. Такое сочетание вам точно понравится! …далее

Добавил: Кристина 09.07.2019

Салат «Бомба» из кабачков на зиму 4.3

Сегодня приготовим аппетитный и вкусный салат «Бомба» из кабачков на зиму. Получится нежный и вкусный салат, который идеально дополнит любое блюдо — каши, мясо, птицу и т.д. Пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 25.07.2021

Салат из кабачков и баклажанов на зиму 3.0

Предлагаю приготовить на зиму еще один салат: салат из жареных кабачков и баклажанов. Простое приготовление и минимум уксуса делают этот салат особенно востребованным! Советую приготовить. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

Вкусный салат из кабачков на зиму 4.0

Кабачки на зиму консервируют многие хозяйки. Они практически всегда получаются очень вкусными и аппетитно выглядят на столе. Если вы любите консервировать, то обратите внимание на этот рецепт. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.06.2017

Салат с кабачками на зиму 4.7

Предлагаю еще один рецепт домашней зимней заготовки, которую можно открыть и насладится ею в любое время. Рецепт простой и доступный. Рассказываю, как приготовить салат с кабачками на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.07.2017

Кабачки на зиму острые 3.8

Сегодня я вам предлагаю приготовить пикантную закуску, которая точно понравится любителям остренького. Готовим острые кабачки впрок. Такая закуска просто идеально подчеркнет любой гарнир. …далее

Добавил: Даша Петрова 16.06.2021

Салат на зиму из кабачков 2.8

Летнее и осеннее время богаты на сбор урожая. Естественно, что съесть все овощи и фрукты не получается сразу, да и морозилку я обычно забиваю полностью. Поэтому из остатков готовлю вкусные заготовки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2017

Маринованные кабачки с горчицей на зиму 1.0

Маринованные кабачки с горчицей на зиму — это оригинальная и пикантная закуска, которая всем понравится. Кабачки выходят в меру пикантными, хрустящими, ароматными. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 20.06.2020

Салат из кабачков Юлии Миняевой 5.0

Замечательный салат из жареных кабачков с зеленью и чесноком прекрасно хранится всю зиму. Откроешь такую баночку зимой, — и она моментально съедается. Рекомендую воспользоваться рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 04.11.2018

Сладкие кабачки на зиму 3.5

Необычная заготовка из кабачков сможет порадовать вас зимой. Кабачки остаются хрустящими, а маринад получается сладковато-пряным. …далее

Добавил: Isaenko777 06.07.2020

Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» 3.2

Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» — это простая и вкусная закуска, которая понравится всем любителям разносолов. Подавать кабачки можно к любым кашам, мясу, птице и рыбе. …далее

Добавил: Kamenevaa 19.06.2020

Кабачки с томатной пастой на зиму 4.0

Очень вкусная заготовка, которая понравится всем — кабачки с томатной пастой на зиму. В итоге мы получаем гарнир либо салат, который по вкусу просто изумительный, с нотками ароматного чеснока. …далее

Добавил: Kamenevaa 14.06.2020

Чатни из кабачков на зиму 5.0

Пикантное овощное блюдо для гурманов и не только. Рецептов приготовления чатни очень много. Расскажу, как приготовить чатни из кабачков на зиму. …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.09.2019

Острый салат из кабачков на зиму 5.0

Этот салат я называю «Обманщиком», а всё потому, что первое впечатление вкуса разнится с последующим. У салата нежная консистенция, фруктовый аромат и ко всему еще ярко выраженный пикантный вкус. …далее

Добавил: Кристина 09.08.2019

Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму 5.0

Вы не любите маринованные кабачки? Значит, вы не готовили их по этому рецепту! Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму в виде салата получаются просто бесподобными. Их стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2019

Кабачки с красной смородиной на зиму 4.4

Готовим маринованные кабачки с красной смородиной на зиму. Это простая, но очень вкусная заготовка. Кабачки получаются хрустящими, пикантными, с приятной ягодной кислинкой. …далее

Добавил: Катерина 25.08.2020

Кабачки в томатном соке 5.0

Популярные овощи в летнем сезоне очень легко заготовить и на зиму, к примеру — кабачки в томатном соке. Эту сочную закуску вы можете подать к столу как самостоятельное блюдо или добавить в рагу, кашу. …далее

Добавил: Prika 26.07.2019

Кабачки в аджике 3.7

Кабачки — очень интересный продукт, не имея своего четко выраженного вкуса они охотно «дружат» с другими продуктами, например, с аджикой. Делюсь рецептом вкусной закуски на зиму. …далее

Добавил: Galina.budanova 14.08.2019

Зимний салат из кабачков 4.3

В сезон овощей и фруктов многие хозяйки стараются приготовить как можно больше консервации, чтобы зимой пополнять свой рацион солнечными дарами лета. Готовим салат из кабачков на зиму. …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.08.2019

Кабачки в горчичной заливке на зиму 5.0

Готовим интересную закуску, которая зимой сделает ваши обеды и застолья более вкусными и яркими — кабачки в горчичной заливке на зиму. Такие кабачки выходят хрустящими, ароматными и пикантными. …далее

Добавил: Kamenevaa 17.07.2020

Салат на зиму из кабачков «Анкл бенс» 4.4

Вкусный и такой аппетитный салат на зиму из кабачков «Анкл бенс» займет одно из центральных мест в вашей кладовой. Заготовка имеет насыщенный вкус и яркий внешний вид. …далее

Добавил: Isaenko777 20.09.2019

Салат из свеклы с кабачками 4.0

Простой и оригинальный салат из свеклы с кабачками отлично разнообразит ваш зимний рацион, внесет яркие и сочные краски в ваше меню. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Kamenevaa 20.06.2019

Кабачки с помидорами и морковью на зиму 5.0

Закатайте на зиму вкусные и ароматные кабачки с помидорами и морковью. Сочетание овощей очень удачное и понравится всем любителям таких закусок. …далее

Добавил: Isaenko777 10.11.2020

Рулеты из кабачков на зиму 1.0

Если вы любите простые, вкусные, а главное красивые заготовки, тогда я вам предлагаю отличный рецепт — рулеты из кабачков на зиму. Рулетики получаются кисло-сладкими, очень аппетитными и красивыми! …далее

Добавил: Kamenevaa 22.06.2020

самые вкусные и простые рецепы

Кабачок завоевал популярность среди кулинаров благодаря низкой калорийности и нежному вкусу. Современные хозяйки знают вкусные рецепты салата из кабачков на зиму и успешно их используют, чтобы делать домашние заготовки. Кабачковый салат можно приготовить с добавлением капусты, перца, помидоров, моркови и других овощей. Самые вкусные рецепты зимних салатиков из кабачков мы собрали для вас в этой подборке.

Простой салат из кабачков и лука на зиму

Вкусный салат из кабачков и лука

Представленный кабачковый салат отличается от других тем, что в нем используется много лука. Он здесь не менее значим, чем основной ингредиент, и берется в одинаковом с ним соотношении. Благодаря этому блюдо получается сочным. Овощи, которые в нем используются, сохраняют хрустящие свойства даже после термической обработки.

Ингредиенты

• кабачки – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• уксус – 50 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 1,5 ст. л;
• соль – 1,5 ст. л.;
• перец черный горошком – по несколько штук на каждую банку.

Способ приготовления

Этот салат приготовить достаточно просто:

1. Кабачки промыть. Если кожицу на овоще планируется оставить, необходимо очистить ее от загрязнений более тщательно. Отрезать плодоножку и нарезать кабачок тонкими пластинками. Их толщина должна получиться около 1,5 мм, не более.

Промываем кабачки и чистим

На заметку! Для удобства можно воспользоваться специальной теркой, предназначенной для нарезки овощей.

2. Лук очистить и измельчить полукольцами приблизительно такой же толщины, как и пластинки кабачка.

Очищаем и режем лук

3. Перемешать компоненты и посолить. Посыпать сахаром и снова перемешать. Оставить на час, чтобы овощи пустили сок.

Смешиваем продукты, добавляем соль, сахар

4. Переложить овощи в огнеупорную кастрюлю либо таз и варить кабачковый салат около 10 минут. Затем влить растительное масло и уксус и снова довести до кипения. Разложить салат из кабачков по банкам, добавить черный перец и закатать крышками.

На заметку! Для данного рецепта рекомендуется выбирать молодые овощи. У таких кабачков кожица мягкая, а семена маленькие.

Открыв зимой салат из кабачков, приготовленный по такому рецепту, можно получить готовое блюдо к столу. Это полноценный гарнир для мяса или других продуктов.

Салат из кабачков с перцем, помидорами и огурцами

Сытный салат на зиму: кабачки, огурцы, помидоры и лук

Этот салат из кабачков и других овощей получается невероятно вкусным. Его можно подавать зимой в качестве закуски-гарнира для мясных либо рыбных блюд.

Ингредиенты

• кабачки – 2 кг;
• огурцы – 2 кг;
• помидоры – 2 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• болгарский перец – 5 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
• перец черный горошком – по несколько штук в каждую банку.

Для рассола (из расчета на банку емкостью 1 л):

• уксус – 2 десертные ложки;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления

Рецепт данного салата из кабачков достаточно прост, если следовать представленной пошаговой инструкции.

1. Кабачки промыть под проточной водой и измельчить в форме кубиков. Если шкурка у овоща мягкая, ее не обязательно очищать. Главное, избавиться от загрязнений. С этой целью можно потереть шкурку кабачка жесткой щеткой.

Промываем и очищаем кабачки

2. Промыть огурцы и помидоры. Огурцы измельчить в форме полуколец. Помидоры нарезать небольшими дольками.

Нарезаем помидоры и огурцы

3. Сладкий перчик помыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить полукольцами.

Подготавливаем болгарский перец и лук

4. Смешать все овощи (помидоры, огурцы, перец и лук) в отдельной миске.

Смешиваем все овощи

5. Подготовить банки. Промыть и простерилизовать стеклянные емкости. На дно каждой банки выложить зелень и горошины черного перца. Затем наполнить банки кабачковым салатом. Сверху положить соль, сахар, укусу в количестве, предусмотренном рецептом. Залить кипятком до полного наполнения банки. Закатать банки крышками.

На заметку! Салат из кабачков с помидорами и огурцами можно уложить слоями. Сначала идут кабачки, потом огурцы, затем помидоры, лук и перец.

Кабачковый салат с болгарским перцем

Аппетитный салат на зиму: кабачки и сладкие перцы

Салат из кабачков и сладкого перчика по данному рецепту получается не только вкусным, но и имеет привлекательный внешний вид. Чеснок и острый перец придают остроту, а томатный сок – кислинку.

Ингредиенты

• кабачки – 3 кг;
• болгарский перец – 4 шт.;
• сахар −1 стакан;
• горький перец – 2 шт.;
• уксус – 1 стакан;
• томатный сок – 1 литр;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 1 стакан.

Способ приготовления

Рецепт такого салата не предполагает каких-то сложных действий:

1. Болгарский перец очистить от семян и промыть под проточной водой. Прокрутить через мясорубку с чесноком.

Промываем и чистим перец, перекручиваем с чесноком

2. Томатный сок в кастрюле перемешать с растительным маслом, перечно-чесночной смесью, солью и сахаром. Полученную массу варить около 30 минут.

Смешиваем томатный сок с маслом, смесью чеснок и перца, сахаром и солью

3. Кабачки цуккини помыть, а затем измельчить в форме кубиков с кожурой.

Моем и измельчаем кабачки

4. Высыпать кабачок в горячий томатный соус и варить еще несколько минут на слабом огне. В конце готовки добавить уксус и прокипятить около 5 минут.

Варим кабачки на медленном огне и вливаем уксус

5. Разлить салат из кабачков по чистым стерилизованным банкам и закатать крышками.

Салат из капусты и кабачков

Салат из капусты и кабачков, рецепт с фото

Если сделать салат из кабачков на зиму по представленному рецепту, получится витаминизированное блюдо. В нем используется минимальное количество уксуса, поэтому салатик можно применить в качестве закуски или готового гарнира.

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 1 кг;
• кабачок – 1 кг;
• репчатый лук – 300 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• морковь – 300 г;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• соль – 30 г;
• сахар – 30 г;
• зелень (петрушка и укроп) – 70 г;
• уксус – 50 г;
• лавровый лист, перец черный горошком, растительное масло.

Способ приготовления

Готовится салат из кабачков с капустой по следующему рецепту:

1. Нашинковать мелко капусту, используя специальную терку или обыкновенный нож.

Шинкуем капусту

2. Кабачки промыть и измельчить тонкими полосками, как капусту.

Измельчаем кабачки

3. Сладкий перчик промыть, очистить от семян и нарезать соломкой.

Моем сладкий перец и нарезаем

4. Морковь очистить и натереть на крупной терке

Чистим и натираем морковь

5. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Нарезаем репчатый лук

6. Помидоры промыть и измельчить.

Промываем и мелко режем помидоры

7. Выложить все овощи в глубокую емкость. Для этой цели отлично подходит таз. Добавить соль, уксус, сахар, перец. Тщательно перемешать овощи. Оставить настаиваться около часа.

Делаем смесь из овощей

8. Поставить овощи варить около 1 часа. Нужно не забывать постоянно помешивать салат, чтобы он не пригорел. Когда капуста станет мягкой, добавить зелень и потушить еще 5 минут.

На заметку! Нежелательно переваривать капусту, поскольку в горячих банках она станет еще мягче.

9. Выложить салат в чистые стерилизованные банки, закатать крышками.

Острый кабачковый салат

Пикантный острый салат из кабачков

Салат из кабачков, приготовленный по этому рецепту, понравится любителям острого. Он выглядит аппетитно и оправдывает свой внешний вид, стоит только его попробовать. Приверженцы острых блюд могут добавить в него больше перца чили, чтобы усилить его жгучесть.

Ингредиенты

• кабачки – 3 кг;
• томатная паста – 50 мл;
• томатный сок – 1,5 л;
• растительное масло – 0,25 л;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• перец чили – 2 стручка;
• сахар – 1 стакан;
• уксус – 1 стакан;
• соль – 100 г;
• горчица −30 мл.

Способ приготовления

Готовят такой салат следующим образом:

1. Кабачки промыть и нарезать тонкими полосками.

Моем и режем кабачки

2. Сладкий перец промыть, очистить от семян и измельчить в блендере с чесноком.

Измельчаем болгарский перец с чесноком

3. Кабачки выложить в измельченный перец с чесноком, добавить растительное масло, сахар, соль, томатную пасту и сок, горчицу. Заготовку поставить на медленный огонь и варить его в течение 5 минут, периодически помешивая.

Смешиваем все ингредиенты и варим 5 минут

4. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать крышками. Поставить в подвал до зимы.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» — без стерилизации

Салат из кабачков «Пальчики оближешь», рецепт с фото

Этот рецепт салата из кабачков на зиму можно назвать самым вкусным и даже идеальным. В нем удачно сочетаются все компоненты. Кабачковый салат «Пальчики оближешь» имеет отличный вкус, поэтому полностью оправдывает свое название. Его делают без стерилизации, что оценят многие хозяйки.

Ингредиенты

• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 700 г;
• сладкий перец – 3 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• уксус – 30 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления

Салат готовят по следующему рецепту:

1. Промыть кабачки, избавить их от кожуры. Если овощ молодой, а шкурка мягкая, ее можно оставить. Измельчить кабачок кубиками.

Режем кабачок на кубики

2. Очистить морковь, а затем натереть ее на терке.

Натираем на терке морковь

3. Очистить лук измельчить кубиками.

Измельчаем лук

4. Промыть помидоры и порезать кубиками.

Промываем помидоры и режем

5. Обжарить морковь и лук на сковороде на растительном масле, а потом добавить к ним помидоры. Посолить, поперчить, перемешать овощи. Пусть они потушатся около 10 минут.

Тушим смесь из овощей 10 минут

6. Переложить тушеные овощи со сковороды в кастрюлю, добавить кабачки. Варить заготовку 20 минут на медленном огне. Если томатного сока недостаточно, можно добавить немного воды.

Варим овощную смесь с кабачками

7. Добавить уксус, варить еще 15 минут.

Вливаем уксус и варим 15 минут

8. Разложить кабачковый салат по стерилизованным банкам и закатать крышками. Хранить до зимы в погребе.

На заметку! Если измельчить овощи блендером, поэтому же рецепту можно приготовить икру «Пальчики оближешь».

Салат из кабачков как капуста: по-корейски

Вкусный салат из кабачков как капуста по-корейски

Этот салатик из кабачков напоминает корейский салат из капусты, получается красивым и имеет жгуче-острый вкус. Его подают к отварному картофелю, мясным и рыбным блюдам. Закуска будет по достоинству оценена любителями острых блюд.

Ингредиенты

• кабачки – 1,5 кг;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 0,5 кг;
• чеснок – 2 шт.;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• сахар – 0,5 стакана;
• соль – 30 г;
• приправа для корейской моркови – 1 пакет;
• уксус – 0,5 стакана.

Способ приготовления

Салатик из кабачков, который напоминает капусту по-корейски, можно приготовить следующим образом:

1. Натереть морковь и кабачки на специальной терке.

Натираем морковь и кабачки

2. Сладкий перчик очистить от семян и измельчить полосками.

Очищаем сладкий перец и измельчаем

3. Очищенные зубки чеснока мелко порезать. Перемешать ингредиенты и поставить в холодильник на 5 часов.

Смешиваем ингредиенты и ставим в холодное место

4. Приготовить маринад из уксуса, сахара и соли.

Делаем маринад

5. Вылить маринад в овощи.

Выливаем маринад в овощную смесь

6. Смешать приправу для моркови по-корейски с растительным маслом. Добавить в салат.

Вкусный салат из кабачков по-корейски готов

7. Разложить салат по чистым банкам, стерилизовать 15 минут и закатать крышками.

Видео-рецепты

На видео представлены простые рецепты салата из кабачков на зиму.

Салат из кабачков с майонезом на зиму

Салат из кабачков с майонезом на зиму

Всем известно, что кабачки – это универсальные овощи, из которых можно состряпать почти всё что угодно: от кабачковых рагу до варенья и цукатов. Салатик из кабачков в майонезной заправке – необычная сытная зимняя заготовка. Она получается вкусной, питательной и очень нежной. Отлично подходит к блюдам из картофеля или мяса. Открыв баночку этой закуски, на всю кухню раздастся приятный аромат чесночка, и вы просто не сможете устоять, чтобы не отведать этого замечательного салатика. Готовится он легко, а простые ингредиенты доступны каждому.

Ингредиенты:
-Плоды кабачка – 4 шт.
-Морковка – 4 шт.
-Репчатый лук – 2 шт.
-Чеснок – 4-6 шт.
-Майонез – 300 мл
-Сахар – 4 ст. л.
-Соль – 2 ч. л.
-Масло растительное – 150 мл
-Уксус столовый – 150 мл
-Сушеные травы (прованские, итальянские) – 2 ч. л.

 

Салат на зиму из кабачков с майонезом, рецепт с фото пошагово:

Подготавливаем все овощи: кабачкам отрезаем хвостики, счищаем кожуру, если это необходимо; с морковки соскребаем кожицу; с луковиц и чеснока снимаем шелуху. Кабачки режем полукольцами.

Морковь трём на крупной терке.

Лучок нарезаем полукольцами.

А чеснок давим с помощью чесночницы. Смешиваем все овощи в одной посудине. Сюда же добавляем майонез, сушеные травы, соль и сахар. Можно добавить 1 ч. л. молотого перца, чтобы придать будущему салату остроты. К овощам отправляем столовый уксус и подсолнечное масло.

Всё хорошенько перемешиваем.

Накрываем посудину крышкой и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы дать овощам хорошенько промариноваться. В заранее подготовленные баночки раскладываем наш салат. Лучше брать небольшие полулитровые банки.

Теперь необходимо простерилизовать заготовки. Для этого помещаем их в кастрюлю, с застеленным тканью дном. Наливаем воду до уровня плечиков и кипятим в течение 20 мин.

После этого закатываем банки герметичными крышками. Переворачиваем закатки вверх донышком, и ждем, когда остынут. Хранить такой салат из кабачков нужно обязательно в прохладном месте.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Салат из кабачков и моркови с луком на зиму — wowcook.net

Вкусный салат из кабачков на зиму, рецепт с фото пошагово

В разгар теплых летних дней важно не только наслаждаться сочными и свежими овощами, но и не забывать сделать из них заготовки на зиму. Ведь консервация любимых продуктов всегда выручит в холодное время года. Так как в моей семье особенно любят кабачки, то и консервирую их я по-разному. Однако самым удачным и вкусным вариантом остаётся салат из кабачков с морковью и луком без стерилизации. Сочетание всем известных овощей в такой интерпретации просто превосходное!

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг;
• Морковь — 4 шт.;
• Лук репчатый — 4 шт.;
• Чеснок — 7-8 зубчиков;
• Сахар — 200 г;
• Соль — 2 ст.л. без горки;
• Томатная паста — 250 г;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Растительное масло без запаха — 200 г;
• Черный молотый перец — ½ ч.л.

Рецепт салата с кабачком, морковью и луком

1. Кабачки моем, отрезаем по краям хвостики и нарезаем мелкими кубиками в 1 см. Выкладываем их в глубокую миску.

2. Морковь и репчатый лук средних размеров очищаем и промываем.

3. Измельчаем морковь на крупной терке и добавляем к рубленным кабачкам.

4. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и также соединяем с остальными овощами. Перемешиваем.

5. Теперь отмеряем все составляющие для маринада, в котором будет готовиться салат из кабачков. Удобней это сделать с помощью мерного стакана. Чеснок натираем на мелкой терке.

6. Помещаем овощи в глубокую эмалированную кастрюлю. Сверху выливаем масло и томатную пасту. Приправляем все специями и добавляем тертый чеснок. Накрываем емкость крышкой и ставим вариться на среднем огне 20 минут. Не забываем постоянно помешивать чтобы салат не подгорел.

7. Спустя это время вливаем порцию уксуса и еще раз тщательно перемешиваем. Доводим снова до кипения и варим еще 10-15 минут.

8. Банки лучше выбирать небольшого размера, например ёмкостью 0,3-0,5 л. Тщательно промываем банки и крышки с содой и щеткой под проточной водой. Так как эта заготовка на зиму проходит без стерилизации готового салата в банках, то обязательно стерилизуем саму емкость и крышки для неё. Каждый делает это удобным образом: на водяной или паровой бане, в духовке, в микроволновке, аэрогриле, мультиварке. Более подробно о способах стерилизации и тонкостях процесса смотрите здесь. Крышки для закатки помещаем в кастрюлю с водой и кипятим 10-15 минут.

9. Когда все процессы по варке салата закончены, выкладываем порцию овощей в подготовленные горячие банки и закатываем горячей крышкой. Затем переворачиваем каждую банку вверх дном и накрываем теплым одеялом. Оставляем в таком положение до полного остывания.

10. Салат из кабачков с морковью и луком получился очень вкусным, с приятной сладкой ноткой благодаря сахару и острой благодаря чесноку.
Из исходного количества ингредиентов получилось 4 полулитровых банки салата. Зимним холодным вечером так приятно открыть баночку летнего салатика к ужину. А еще его можно выкладывать на свежий тост хлеба и использовать в качестве перекуса или закуски.
Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно приготовьте это вкуснейший салат из кабачков с чесноком на зиму.

Кабачки настолько универсальные овощи с нейтральным вкусом, что они дружат и совместимы практически со всеми овощами. Поэтому с ними можно придумать много вариаций закаток от маринованных овощей и салатов до варенья. Кроме того, кабачки можно нарезать кубиками, соломкой, кольцами, полукольцами и даже по-корейски. Яркие красивые баночки украсят полки кладовок и будут ждать, чтобы вы поскорее поставили их на стол.

Основные рекомендации:

1. Для консервации подойдут любые кабачки. Только маленькие нужно лишь хорошо промыть и отрезать концы. А вот с больших плодов нужно будет снять шкурку и удалить семена.
2. Не используйте для работы с консервацией алюминиевую посуду. Из-за контакта с уксусом она окисляется и выделяет вредные для здоровья вещества.

Салат из кабачков на зиму – летний вкус круглый год! рецепт с фото и видео

Кабачок – очень выгодный продукт, обладающий огромным количеством полезных свойств. Это тыквенное растение имеет множество витаминов и минералов, что так необходимы для нашего организма. Многими кабачок недооценивается и не употребляется вообще, а зря: с добавлением других ингредиентов можно приготовить необычайно вкусные блюда.

С наступлением сезона спелых кабачков что с ними только не делают: их тушат, фаршируют, жарят, добавляют в супы, салаты или же подают на стол в виде запеканки. Если летом мы получаем все необходимое, то с появлением холодов дела обстоят иначе. Для того, чтобы в любое время года радовать семью вкусностями, летом необходимо заготовить салат из кабачков на зиму. Также маринованный кабачковый салат не теряет все свои полезные свойства.

Обычно от того, как приготовить салат из кабачков на зиму, зависят вкусовые качества готового блюда. Различные приправы и другие компоненты позволяют добиться любого вкуса – кисловатого, острого, соленого или сладковатого. Для консервации кабачков сначала готовиться маринад, в который добавляется обычный уксус, подсолнечное или оливковое масло, сахар, соль, а также чеснок и укроп для аромата. Для салата вместе с кабачками нарезают лук и морковь, которые хорошенько перемешивают, заливают готовым маринадом и ставят на плиту.

Кабачковый салат должен немного покипятится – около 15 минут, после чего он будет готов. Прежде чем закатывать кабачки в банки, необходимо их простерилизовать. По завершению процедуры уже закатанные банки переворачивают вверх дном и укутывают одеялом, после чего дают им остыть около суток.

В большинстве рецептов кожура кабачка не снимается, поэтому для кулинарных целей используются молодые плоды без повреждений, у которых кожица еще достаточно мягкая. На заметку: в кожуре содержится большая часть витамина С.

Салат из кабачков с перцем и помидорами

Кабачковые салаты хороши тем, что их можно комбинировать практически с любыми овощами. Консервация с добавлением помидоров и перца – отличный вариант в качестве гарнира. Кабачки можно нарезать в виде соломки, долек или же кубиков, последний вариант использовался в нашем рецепте.

Ингредиенты:

• Очищенные кабачки – 3 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Перец сладкий – 3 шт.
• Соль – 4 ст. л.
• Сахар – 1 стакан.
• Масло растительное – 0,5 стакана.
• Уксус 9% – 4-5 ст. л.
• Чеснок – 100 г.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Первый этап заключается в нарезке кабачков кубиками, с чем за считанные секунды отлично справляются кухонные помощники – мультирезки, кухонные комбайны, мясорубки и т.д. Далее необходимо промыть перцы, после чего их очищают от семечек и снова нарезают кубиками, как и кабачки.

Полтора килограмма помидоров нужно измельчить до жидкой консистенции. Если наличие помидорной кожицы неприемлемо, массу пропускают через сито. Чтобы ускорить процесс стекания помидорной кашицы ее аккуратно помешивают. Также необходимо подготовить чеснок – очистить зубчики и затем потереть на мелкой терке или же воспользоваться блендером.

Второй этап заключается в подготовке банок для консервации. Посуду стерилизуют или моют в посудомоечной машине при высоких температурах. Также следует позаботится о крышках – залить их водой и закипятить.

Третий этап – приготовление консервации. В томатную кашицу высыпают измельченный чеснок, после чего кастрюлю ставят на плиту и доводят до кипения. В процессе приготовления туда добавляют соль и сахар.

Пока томатный соус вариться, в него добавляются все нарезанные кабачки и перец. После закипания в кастрюлю наливают растительное масло и столовый уксус, а салат оставляют вариться на 40 мин. По завершению приготовления добавляют черный молотый перец и хорошенечко все перемешивают. Салат разлаживают в чистые банки, закатывают и ставят вниз крышкой.

Овощное рагу с кабачками

Замечательное овощное рагу, которое в холода напомнит о летнем вкусе.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг.
• Баклажаны – 2 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Соль – 50 г.
• Уксус столовый – 100 мл.
• Сахар – 200 г.
• Масло растительное 0,5 л.

Приготовление:

Все овощи в нарезанном виде укладываются в кастрюлю и перемешиваются с маслом, солью и сахаром. Тушатся на небольшом огне в течение получаса, после чего добавляется уксус, овощи продолжают тушить 10 мин. Вот и все – рагу готово, остается разложить по стерильным банкам.

Лучше не использовать крупные кабачки, так как они уступают по вкусовым качествам молодым. После удаления рыхлой средины оставшаяся часть кабачка будет грубее, нежели у молодого плода.

Салат из кабачков, моркови и лука

Вкусный и полезный рецепт зимнего кабачкового салата с добавлением лука и морковки. Он прост в приготовлении и станет хорошим дополнением к обеденному столу.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг.
• Лук репчатый – 1,5 кг.
• Морковь – 1,5 кг.
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Столовый уксус – 3 ст. л.
• Черный молотый перец – 1 ст. л.

Приготовление:

Кабачки нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Лук также очищается и нарезается кубиками помельче. Далее на крупной терке натирается морковь.

Нужно подготовить емкость для жарки овощей, налив в нее стакан подсолнечного масла и поставив на огонь. Лук закладывается первым и сильно не прожаривается, достаточно протушить около 10 мин. Затем к луку добавляется морковка, которая также тушиться 10 мин. В процессе готовки все ингредиенты тщательно перемешиваются. Последними выкладываются кабачки и овощи тушатся 10-15 мин.

Необходимо добавить указанное количество соли, сахара и уксуса. Овощная масса перемешивается и оставляется на медленном огне на час. По завершению приготовления можно добавлять молотый перец, после чего салат закатывается в банки.

Кабачки с кетчупом чили

Очень вкусное и необычное решение с добавлением острого кетчупа. Рецепт совершенно не сложный, но в итоге получится оригинальный салат.

Ингредиенты:

• Кабачки – 5 кг.
• Травы для консервации.
• Чеснок – 1 гол.
• Вода – 1, 5 л.
• Сахар – 1 стакан.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус столовый – 250 мл.
• Кетчуп чили – 250 мл.

Приготовление:

В стерилизованные банки закладываются травы для консервации – листья вишни, смородины, укроп вместе с чесноком. Порезанные кольцами кабачки укладываются следующими. Остальные ингредиенты – кетчуп, соль, сахар, уксус и вода – перемешиваются и доводятся до кипения. Готовым маринадом заливают банки.

Процесс стерилизации происходит следующим образом: банки с кабачками накрываются стерильными крышками и ставятся в большую кастрюлю. По плечики банок наливается теплая вода, которую нужно прокипятить – до 10 мин. для маленьких банок и до 30 мин. для больших.

Салат «Тещин язык»

Оригинальный зимний салат, который также называют «Огненные язычки». Уже с названия становится ясно, что кабачки, маринованные по этому рецепту, придутся по душе любителям острого.

Ингредиенты:

• Кабачок (цуккини) – 3 кг.
• Болгарский перец – 5 шт.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Острый красный перец – 1 шт. (или 2 мелких).
• Чеснок – 100 г.
• Масло растительное – 250 г.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 стакан.
• Столовый уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

Очищенные от семян болгарские перцы вместе с острым нарезаются крупными частями для последующего измельчения в мясорубке. Подготовленные перцы вместе с разрезанными надвое помидорами пропускают через мясорубку с крупными отверстиями на выходе.

Полученное пюре ставится на плиту и доводится до кипения. В это время подготавливается кабачок: он разрезается надвое для удаления косточек. Если кабачок молодой, косточки можно не удалять – они достаточно мягкие и не испортят салат.

Вдоль разрезанный кабачок разрезается поперек посередине, вследствие чего получаются четыре части. Далее каждая часть снова разрезается вдоль плода, а полученные удлиненные кусочки разрезаются поперек тонкими пластинками, что по своей форме напоминают тещин язык.

В кастрюлю с закипевшей смесью добавляется кабачок, сахар, масло и соль, все перемешивается и кипятится в течении получаса. Пропущенный через пресс чеснок и уксус добавляются в самом конце, после чего смесь готовится еще 7 мин.

Консервированные обжаренные кабачки

Любители жареных кабачков также смогут насладиться вкусом любимого блюда. Да еще с ароматным чесночком – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Растительное масло – 100 г.
• Петрушка – 5 шт.
• Укроп – 5 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

Порезанные кружочками кабачки солят и оставляют на 15 мин., после чего на предварительно разогретой сковороде обжаривают в масле. Появление золотистой корочки свидетельствует о готовности кабачков. Пока идет процесс жарки можно порезать зелень и чеснок.

В отдельной посуде кипятится растительное масло и остужается. В банки укладывается зелень и наливается уже подготовленное масло. Следует уложить кабачки таким образом, чтобы масло полностью закрыло верхний слой. Только тогда добавляется уксус, после чего можно закатывать крышками.

Если выбирать кабачки разных цветов, то салат получится не только вкусным, но и ярким.

Салат с кабачками «Просто чудо»

Классный салат с добавлением грибов, для которого чаще всего используются шампиньоны.

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 кг.
• Грибы – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Масло растительное – 200 г.
• Мука – 100 г.
• Перец – 0,5 ч. л.
• Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

Кабачки обваливаются в миске с мукой и жарятся на сковороде. Грибы около 4 мин. варятся в кипятке, после чего охлаждаются, нарезаются и тушатся 6 минут. Также необходимо протушить помидоры с зеленью (2-3 мин), смешать все ингредиенты вместе и тушить еще 5 мин. Готовый продукт закатывают в банки.

Салат из кабачков с петрушкой и чесноком

Ароматная закуска с зеленью петрушки как никогда окажется кстати, особенно в холодное время года. Рецепт не сложный и быстрый в приготовлении.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг.
• Петрушка – 200 г.
• Чеснок – 100 г.
• Масло растительное – 0,5 л.
• Сахар – ¼ стакана.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

Кабачки подготавливаются к измельчению (если плоды старые – кожуру нужно очистить). Кабачок аккуратно разрезается вдоль на полоски, при необходимости семечки можно убрать. Далее полоски разрезаются на кубики (это ручной способ, при наличии кухонного комбайна процесс проходит намного быстрее).

Кабачки выкладываются в кастрюлю, куда наливается подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Кабачки оставляются на 20 мин. для того, чтобы они пустили сок. За это время необходимо мелко нарезать чеснок и петрушку.

Кастрюля с кабачками ставится на огонь, после закипания туда добавляются измельченные чеснок и петрушка. Салат варится около 5 мин., потом накладывается в банки и закатывается.

Салат с кабачками и хреном

Острота и довольно своеобразный вкус ждет маринованный салат с добавлением хрена, который достаточно популярен в наших широтах и ценится за лечебные свойства.

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г.
• Хрен в уксусе – 20 мг.
• Лук репчатый – 100 г.
• Помидоры – 100 г.
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Кабачки нарезают соломкой, перемешивают вместе с хреном и дают настояться 40 мин. Далее добавляются остальные ингредиенты в измельченном виде. Если салат заправить майонезом, его уже можно подавать к столу, но для сохранения к зимнему периоду необходимо его законсервировать как в предыдущем рецепте.

Салат из кабачков «Люкс»

Салат очень прост в приготовлении: используемые ингредиенты имеются у каждого, но результат приятно удивит. Кабачки с огурцами станут отличной закуской к любому застолью.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг.
• Огурцы – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Соль – 10 ч. л.
• Сахар – 20 ч. л.
• Растительное масло – 20 ст. л.

Приготовление:

Через крупную терку пропускаются кабачки с морковью. Лук нарезается кубиками, а огурцы – в виде соломки. Все смешивается в эмалированной миске вместе с сахаром, солью, маслом и кипятится 15 мин. По завершению процесса салат полностью готов.

Салат «Кабачки по-корейски»

Этот салат обладает пикантным вкусом и замечательным ароматом. Вместе с мясным блюдом салат с кабачками по-корейски будет как никогда кстати.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 0,5-1 ч. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Масло растительное – 6 ст. л.
• Приправа корейская – 2 ч. л.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.

Приготовление:

На специальной терке для корейской морковки шинкуется кабачок и морковь, в результате должны получится длинные тоненькие полоски. Далее мелко нарезается лук и петрушка. Все ингредиенты смешиваются в отдельной глубокой миске.

Берется еще одна миска (небольшая), в которую кладется сахар, соль, уксус, масло, специи и выдавленный чеснок. Все ингредиенты хорошенько перемешиваются и добавляются в миску с салатом. Потом его нужно накрыть крышкой и поставить настаиваться в холодильник на 3 часа.

Такой салат уже можно подавать к столу, но для зимнего употребления его надо закатать в банки и стерилизовать уже в банках в воде. Баночки стерилизуются разное время, в зависимости от объема – 15-20 мин. полулитровые и 30-40 мин. литровые банки.

Незабываемый аромат и вкус достигается благодаря добавлению большого количества пряностей. Ответственный выбор специй поможет салату раскрыться по-новому.

Салат из свеклы и кабачков

Свекла – продукт, который найдется у каждого. Применение в консервации придает салату интересный вкус и аромат, а также насыщенный красный цвет. К тому же свекла очень полезна и обладает массой полезных свойств.

Ингредиенты:

• Кабачки – 4 кг.
• Свекла – 2 кг.
• Лук – 2 кг.
• Сахар – 2 ст.
• Соль – 4 ст. л.
• Растительное масло – 1 стакан.
• Уксусная эссенция – 3 ст. л.
• Корица, гвоздика и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Сначала овощи нужно подготовить – промыть и нарезать кубиками. Все ингредиенты смешиваются в кастрюле и варятся около получаса. После приготовления салат необходимо разложить в банки и поставить в духовку на 5 минут для пастеризации.

Салат из кабачков на зиму

Хрустящие маринованные кабачки под закуску моментально разлетаются за столом. Рецепт рассчитан на две полулитровые баночки.

Ингредиенты:

• Кабачки – 300-400 г.
• Чеснок – 2-4 зубчика.
• Лист смородины и вишни
• Зонтики укропа
• Острый перец – по вкусу
• Вода – 0,5 л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Столовый уксус – 50 мл.
• Перец черный горошек – 5 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Горчичные зерна – 1 ч. л.

Приготовление:

Берется стерильная баночка, на дне которой помещается укроп, смородиновые и вишневые листья, острый перец и чеснок (по вкусу). Далее в банку укладываются кабачки, предварительно порезанные кружочками. Все заливается кипятком и оставляется на 10 минут. Потом воду нужно слить и повторно залить кипятком на 5-7 мин.

Далее готовится маринад: пол-литра воды выливается в кастрюлю и доводится до кипения, после чего добавляется перец горошек, лавровые листы, сахар, соль, уксус и горчичные зерна. Вот и все – маринад готов. Необходимо снова слить воду с банок и залить кабачки приготовленным маринадом.

Маринованные кабачки «Овощное ассорти»

Конец лета характеризуется изобилием овощей, и старательные хозяйки предусмотрительно запасаются консервацией. Овощное ассорти – удачное сочетание кабачков с огурцами, помидорами и другими овощами, которые порадуют неожиданной комбинацией и вкусом.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 г.
• Помидоры – 1 кг.
• Огурцы – 1 кг.
• Болгарский перец – 400 г.
• Морковь – 1,2 кг.
• Чеснок – 4 зуб.
• Листья смородины – до 8 шт.
• Укроп – 5 веточек.
• Петрушка – 5 веточек.
• Столовый уксус – 100 мл.
• Вода – 1 л.
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

Морковь, чеснок и кабачки разрезаются на несколько частей. На дно чистой банки помещается зелень, далее укладываются порезанные овощи с целыми помидорами и огурцами. Банка пару раз должна заливаться кипятком и настаиваться каждый раз по 20 мин. Последний раз вода сливается в кастрюлю, в которую добавляется соль, сахар и уксус для будущего маринада. После закипания жидкость заливают в банку и закатывают ее.

Кабачки «Ананасы»

Совершенно противоположный вариант приготовления кабачков на зиму – сделать их сладким лакомством. Маринованные кабачки очень похожи на ананасы не только формой, но и вкусом. Любителям экзотических вкусняшек и детям «Ананасы» обязательно придутся по душе.

Ингредиенты:

• Кабачок – 0,5 кг.
• Сахар – 80 г.
• Ананасовый сок – 1 ст.
• Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Чистый кабачок очищается от кожицы и нарезается кольцами по 5-7 мм. Средина кольца удаляется от косточек, удобнее всего выдавить ее стаканом подходящего диаметра.

Следующий этап – приготовление маринада. Стакан ананасового сока выливается в кастрюлю, туда же добавляется сахар и порезанные кабачки. Тара ставится на огонь и проваривается 15 мин. После приготовления «ананасов» остается лишь закатать их в стерильные баночки. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

самые вкусные рецепты с фото

Рецепты салатов на зиму позволяют бесконечно разнообразить палитру домашних заготовок, ведь сочетаний овощей можно сочинить бесконечное множество. В рубрике собраны интересные и простые салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото, пошаговыми инструкциями и советами, которые помогут справиться с заготовками даже начинающим кулинарам. Большинство салатов подвергается тепловой обработке, поэтому они хорошо стоят при комнатной температуре. Для тех, кто уже набил руку в домашнем консервировании, особенно подойдут рецепты без стерилизации, новичкам рекомендуем освоить сначала рецепты со стерилизацией, потому что такой способ заготовки гарантирует стопроцентную сохранность готовых консервированных салатов в течение года.

Салат из свеклы на зиму

Простенький салатик на зиму из печеной свеклы с яблоками и морковью в нежном маринаде на основе яблочного уксуса.

Юрча из кабачков на зиму

Очень вкусный салат на зиму из кабачков, сладкого перца, помидоров и чеснока, рецепт-новинка, который очень быстро оброс поклонниками, включившими его в ежегодный список заготовок.

Салат «Десяточка»

Этот салат на зиму очень популярен среди хозяек, потому что ничего не нужно взвешивать, а лишь отсчитать по десять луковиц, сладких перчиков, помидоров и среднего размера баклажанов.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму

Интересный рецепт салата на зиму из баклажанов с белой фасолью и различными осенними овощами. Заготовка необычная, весьма и весьма вкусная, несложная в приготовлении, не требует дополнительной стерилизации.

Салат кубанский на зиму

В этом салате на зиму капуста выступает равноправным партнером с огурцами, помидорами, сладким перцем, луком и морковью. Обязательно попробуйте, салат вкуснейший.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Этот салат на зиму отличается от «Зимнего короля» тем, что в него добавляют растительное масло. Вроде бы всего один ингредиент, а на вкус совсем другое дело!

Помидоры дольками с луком на зиму

Вкуснейшие помидоры на зиму, рецепт популярен уже не менее 30 лет, по крайней мере я помню такие помидоры еще в конце 80-х. Благодаря весьма удачному маринаду не только помидоры, но и лук, и чеснок становятся замечательно вкусными.

Салат на зиму из помидоров, сладкого перца, лука и моркови

Простенький салатик на зиму из дешевых и доступных овощей. Доминируют помидоры в сочетании со сладким перцем, морковкой и луком. Рецепт без стерилизации.

Лечо из огурцов на зиму

Этот салат на зиму из огурцов готовится по технологии лечо. Для меня было несколько удивительно, что огурцы, которые полчаса кипели в томатном соусе, остаются хрустящими, но я была уверена, что они пропитаются ароматом соуса и маринада. В составе, кроме огурцов и томатов, сладкий перец и морковь.

Кабачки с рисом на зиму

Сытный, сочный вкусный салат на зиму с кабачками, болгарским перцем, томатами и луком с морковкой. Рис отваривается отдельно и смешивается с готовыми овощами. Без стерилизации.

«Нежинский» салат из огурцов на зиму

Этот салат на зиму отличается тем, что тонко нарезанные ломтики огурцов сохраняют форму и отличный хруст. Благодаря технологии приготовления — огурцы перемешиваются с нарезанным луком, солью, сахаром, уксусом и специями, раскладываются по банкам и стерилизуются.

Острый свекольный салат на зиму с чесноком

Яркий цвет и насыщенный вкус, классическое сочетание свеклы с чесноком, луком и морковью. Можно использовать в качестве заправки для овощей, хотя у нас такой салат улетает зимой банками.

Салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука

Хрустящий салатик из капусты с овощами с растительным маслом в маринаде, рецепт со стерилизацией, идеально стоит всю зиму, не взрывается.

Салат из капусты с болгарским перцем на зиму

Консервированный салат из капусты со сладким перцем и другими овощами в кисло-сладком маринаде.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Рецепт этого консервированного салата создан по мотивам популярного соуса «Анкл-бенс», где множество овощей нарезано небольшими кусочками и приготовлено во вкусной томатной заливке.

Очень вкусный салат на зиму из огурцов и помидор, пальчики оближешь!

Готовый салат из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму в интересном маринаде на яблочном уксусе с добавлением растительного масла.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Простейший салат на зиму из огурцов и лука, в него не добавляют маринад, потому что огурцы дают достаточно сока в процессе варки. Закатывают их без стерилизации.

Тещин язык из кабачков на зиму

Мегапопулярный острый зимний салат из кабачков, в этом рецепте не используется томатная паста, только свежие овощи.

Огурцы по-корейски на зиму

Исключительно вкусный и очень легкий в приготовлении салатик. Нет нужды мелко строгать тонны овощей — огурцы режутся на четвертинки, морковь трется на корейской терке, чеснок на ней же. Все заливается чудесным душистым маринадом и стерилизуется 20 минут.

Кабачки по-корейски на зиму

Главная отличительная черта этого консервированного салата — сочность. Кабачки дают очень много сока, который, обогащаясь корейскими специями и уксусом, пропитывает овощи. Советую заготавливать в больших количествах, банка съедается сразу же, как только ее откроешь.

Лечо с баклажанами рецепт с фото

Этот салат из баклажанов на зиму принято называть «лечо», хотя по консистенции он, конечно, ближе к салатам. Нарезанные баклажаны приготовлены со сладким перцем в томатном маринаде.

Баклажаны по-корейски на зиму

Очень вкусный остренький салат с корейской приправой, в котором доминируют баклажаны. Прекрасно сохраняется до весны благодаря надежной технологии заготовки.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

Сезон кабачков в самом разгаре, и настало время задуматься, что же с ними делать. Предлагаем для начала эти 20 салатов из кабачков на зиму. Они точно выручат тебя в холодные серые дни, когда захочется чего-то легкого и овощного!

1. Салат из кабачков по-корейски

Таким салатом ты точно легко удивишь гостей и домашних!

Тебе понадобится: 3 кабачка, 2 моркови, 2 перца, 120 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Натри кабачки и морковь на корейской терке, а перец нарежь тонкой соломкой. Засыпь все сахаром, солью и специями, залей уксусом с маслом, перемешай и оставь на 2 часа. Разложи салат по банкам, залей остатками маринада и закатай.

2. Салат из кабачков с луком и морковью на зиму

Самый простой и универсальный рецепт.

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, по 500 г лука и моркови, 250 мл воды, 200 мл растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 2 пучка зелени, по 1 ст.л. сахара и соли, 1 чили, 50 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь кабачки кубиками, мелко поруби лук и натри морковь. Отдельно обжарь лук с морковью до мягкости, перемешай с кабачками и влей воду с оставшимся маслом. Протуши 20 минут, добавь зелень, специи, чили и томатную пасту, и протуши еще 10 минут. Закатай заготовки.

3. Салат с кабачками, помидорами и перцем

Яркий, вкусный, и можно использовать вместо соуса в других блюдах.

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 1,5 кг перца, 2 кг помидоров, 200 мл растительного масла, 100 мл яблочного уксуса, 2 ст.л. соли, 100 г сахара.

Приготовление: Очисти овощи от кожуры и семян, нарежь кабачки и перец кубиками, а помидоры пропусти через мясорубку. Доведи томатное пюре до кипения, добавь остальные ингредиенты и провари 15 минут на среднем огне. Раздели салат по банкам и закатай.

4. Салат из кабачков с майонезом

Готовы поспорить, что этот рецепт ты попробуешь впервые!

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 500 г лука, по 250 мл томатной пасты и майонеза, 150 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Пропусти очищенные кабачки и лук через мясорубку, добавь томатную пасту с майонезом и маслом, перемешай и провари в течение часа. После этого добавь все специи и провари еще час, а потом закатай в банки.

5. Салат из кабачков с фасолью на зиму

Учти, что салат получается сладковатым, так что внимательно пробуй его на специи!

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 1 стакан фасоли, 90 г томатной пасты, 140 мл растительного масла, 50 г сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Замочи фасоль на ночь и утром отвари ее до готовности. Нарежь кабачки мелким кубиком, добавь масло, томатную пасту, соль и сахар, перемешай и провари 10 минут после кипения. Добавь фасоль и специи, и провари все еще 25 минут, а за 5 минут до конца влей уксус. Разложи салат по банкам.

20 самых вкусных салатов на зиму

6. Салат с кабачками, чесноком и петрушкой

Можешь добавить другую ароматную зелень по вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 200 г петрушки, 100 г кинзы, 2 головки чеснока, 3 кг кабачков, 80 г соли, 200 г сахара, 100 мл 9% уксуса, 350 мл растительного масла, перец горошком.

Приготовление: Пропусти через мясорубку помидоры, чеснок и зелень, добавь туда все специи, уксус и масло и доведи до кипения. Отправь в томатную массу мелко нарезанные кабачки и час туши на медленном огне. Закатай салат в банки.

7. Салат из кабачков с огурцами

Очень легкий и свежий – то, что нужно зимой!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг огурцов, 200 г моркови, 50 г чеснока, 130 мл растительного масла, 120 мл уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, специи.

Приготовление: Натри морковь на корейской терке, а кабачки с огурцами нарежь брусочками. Мелко наруби чеснок, и залей все маслом и уксусом. Приправь салат, дай настояться сутки при комнатной температуре и закатай в банки с остатками сока.

8. Салат из кабачков с грибами

Оригинальная овощная закуска из самых простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 1 кг грибов, 300 г моркови, 300 г лука, 100 г чеснока, 500 мл томатного соуса, 1 стакан уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1,5 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все овощи и грибы, и обжарь лук до золотистости. Остатки масла, уксус, сахар, соль и специи с томатным соусом прогрей на плите, добавь грибы, а через 10 минут – остальные овощи. Еще через 20 минут добавь чеснок и туши все вместе до готовности. Приправь салат и закатай в банки.

9. Салат из кабачков и баклажанов на зиму

Классическое лечо в твоем распоряжении!

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 500 г помидоров, 2 перца, 1 морковь, 1 луковица, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, измельчи помидоры в блендере, добавь специи с маслом и протуши 40 минут. В конце добавь уксус, еще немного прогрей и закатай салат из кабачков с баклажанами в банки.

10. Салат из кабачков без уксуса

Лимонная кислота – хороший альтернативный консервант для заготовок.

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 2 кг помидоров, 4 перца, 1 стакан растительного масла, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, специи.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и провари 15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, специи, и масло, всыпь мелко нарезанные овощи и протуши 25-30 минут. В конце добавь лимонную кислоту и разложи салат по банкам.

20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму

11. Салат с кабачками и капустой

Такой салат великолепно сочетается с птицей или запеченным мясом.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг капусты, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 500 г лука, 250 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 125 мл уксуса.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, натри морковь, измельчи лук и протуши все вместе в масле 10 минут. Добавь тертые кабачки, а еще через 10 минут – специи и тертые помидоры. Наконец, еще через 10 минут влей уксус, дай салату немного настояться и закатай.

12. Салат из кабачков с томатной пастой на зиму

Простой и вкусный рецепт салата из кабачков на зиму для всей семьи!

Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 2 перца, 2 головки чеснока, 0,5 ст.л. соли, 80 г сахара, 100 г томатной пасты, 1 ст.л. уксуса, 120 мл растительного масла.

Приготовление: Пропусти через мясорубку чеснок и перец, мелко нарежь кабачки, добавь остальные ингредиенты и перемешай все вместе. Провари 50 40 минут на среднем огне, и в самом конце добавь уксус и специи по вкусу. Разложи салат в банки.

13. Салат из кабачков и яблок

Продолжаем удивлять полезными кулинарными экспериментами!

Тебе понадобится: 800 г помидоров, 1,5 кг кабачков, 4 яблока, 12 зубчиков чеснока, 1 чили, 1 пучок кинзы, 50 мл растительного масла, 3 ст.л. меда, 5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 3 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Очисти и мелко измельчи помидоры, а кабачки нарежь тонкими кружочками. Мелко наруби яблоки, кинзу и чили. Протуши 10 минут томаты с яблоками, добавь к ним кинзу, чили, мед, сахар, соль, уксус и все специи, и протуши еще 15 минут. Отдельно обжарь кабачки и выложи их в банки слоями вместе с соусом.

14. Салат из кабачков с хреном

Пряная и пикантная острая закуска из кабачков на зиму.

Тебе понадобится: 2,5 кг кабачков, 1 кг перца, 2 головки чеснока, 100 г хрена, 0,5 пучка петрушки, 300 мл растительного масла, 100 мл томатного сока, 1,5 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление: Измельчи кабачки и перец, а чеснок с хреном и зеленью пропусти через мясорубку. Смешай масло, томатный сок, сахар, соль и специи, и залей овощи маринадом. Провари все 20 минут, а за 5 минут до конца влей уксус. Закатай салат в банки.

15. Салат из кабачков и свеклы на зиму

Этот салат точно будет в топе неожиданных рецептов зимних заготовок!

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1 кг свеклы, 1 кг лука, 200 г сахара, 100 мл растительного масла, 4 ст.л. соли, 100 мл уксуса, специи.

Приготовление: Натри кабачки со свеклой на крупной терке, а лук нарежь полукольцами. Добавь к овощам масло, сахар и специи, и провари 30-40 минут после кипения. Влей уксус, провари еще 5 минут и закатай.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

16. Салат с кабачками, лимоном и базиликом

Салат специально для поклонников экзотических сочетаний и нетривиальных вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 перец, 1 лимон, 1 пучок базилика, 0,5 пучка петрушки, 300 мл оливкового масла, чили, 300 мл яблочного уксуса, 800 мл воды, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Доведи до кипения воду с уксусом, сахаром и солью. Нарежь кабачки кружочками и провари в ней 3 минуты, а потом обжарь с двух сторон. Измельчи перец, лимон с кожурой и зелень, добавь туда чили и оставшееся масло, и перемешай. Разложи кабачки и ароматную смесь слоями, и закатай.

17. Салат из кабачков и патиссонов

И ничего лишнего!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 кг патиссонов, 40 г чеснока, 160 г моркови, по 1 стакану уксуса и сахара, 6 стаканов воды, 2 ст.л. соли, специи и зелень, 6 ст.л. кетчупа.

Приготовление: Нарежь все овощи кружочками и сразу красиво разложи в банки. Смешай воду с уксусом, сахаром, солью, кетчупом и специями, доведи до кипения и залей овощи. Добавь немного зелени и закатай.

18. Салат из кабачков с рисом на зиму

Вот такой необычный вариант как просто сытного салата, так и полноценного гарнира.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, по 600 г лука, перца и моркови, 2,5 кг кабачков, 180 мл растительного масла, 1 кг помидоров, по 2 ст.л. соли и сахара, 3 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Пару минут привари рис в кипящей воде, а лук измельчи и обжарь. Добавь к луку тертую морковь, а через 10 минут – кубики перца. В конце добавь помидоры, присыпь все солью и сахаром, и протуши. Еще через 5 минут добавь остальные ингредиенты и протуши еще 15 минут. Закатай салат в банки.

19. Салат из кабачков со стручковой фасолью

Для богатства текстур фасоль советуем брать свежую, а не замороженную.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг стручковой фасоли, 1 кг кабачков, 1 кг лука, 1 кг перца, 1 кг моркови, 75 мл растительного масла, 85 мл уксуса, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и доведи до кипения. Добавь к ним нарезанные брусочками кабачки и измельченную фасоль, а через 15 минут – зажарку из остальных овощей. Протуши все вместе еще 7 минут, добавь специи, влей уксус, а через 5 минут сними с огня и закатай в банки.

20. Салат из кабачков с медом на зиму

Для любителей сладкого и медовых заправок.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 пучок петрушки, 1 ч.л. соли, 200 мл оливкового масла, 4 ст.л. уксуса, 3 ч.л. меда, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки тонкими пластинами примерно по 5 мм. Посоли, приправь и оставь их на полчаса, а пока смешай мед, масло, уксус, специи и давленый чеснок. Слей с кабачков жидкость, добавь зелень, залей маринадом и разложи салат по банкам.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт салата из кабачков — простой, вкусный, полезный гарнир

Сегодняшний рецепт полезного салата из кабачков — доказательство того, что сырые продукты тоже могут быть вкусными.

Вам нужно потратить всего 10 минут на приготовление всех ингредиентов и заправку. Затем все, что остается сделать, это перемешать салат и наслаждаться.

Прежде чем мы начнем, вот несколько вещей, которые нужно знать о сегодняшнем рецепте:

Рецепт салата из кабачков полезен?

Кабачок — низкокалорийный продукт — в 100 г кабачка содержится всего 21 калория.Это означает, что вы можете съесть много кабачков, чтобы набить животик, не потребляя при этом лишних калорий.

Кабачки также являются богатым источником питательных микроэлементов и антиоксидантов, особенно витаминов А и С. Хотя витамин А может помочь улучшить ваше зрение, витамин С может укрепить вашу иммунную систему.

Кроме того, в этих летних кабачках много воды и клетчатки. Это ключевые факторы, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвращать запоры.

Помимо цуккини, наш салат также содержит кешью — отличный источник клетчатки, белка и полезных жиров.

Если вы любите подобные полезные салаты, ознакомьтесь с нашим рецептом салата из свеклы и сыра фета и салата из арбуза и рукколы.

Кабачки против кабачков

Возможно, вы слышали, что кабачки — это разновидность летних кабачков. Так что же такое сквош?

Кабачок — это семейство растений, которые обычно выращивают для получения съедобных плодов. Они принадлежат к роду «cucurbita» и являются особенно травянистыми виноградными растениями.

Есть много разновидностей тыквы, и они бывают разных цветов, форм и размеров.Но в целом сквош делятся на зимние и летние.

Виды кабачков

Вот несколько примеров разновидностей кабачков:

• Зеленые кабачки : это самый распространенный вид кабачков, который можно найти в супермаркетах. Его легко узнать по гладкой темно-зеленой коже.
• Желтый кабачок : Эти яркие кабачки похожи на зеленые благодаря своей продолговатой форме, прямой шее и гладкой кожуре.
• Crookneck squash : Как следует из названия, у этого желтого кабачка узкая шейка, которая наклоняется в сторону. Кожа может быть гладкой или грубой, с множеством неровностей.
• Сквош с восьмью мячами : Эти круглые кабачки идеально подходят для начинки, но их также можно использовать вместо зеленых.

Эти виды цуккини имеют такой же мягкий и слегка сладкий вкус. Но для сегодняшнего рецепта идеально было бы использовать зеленый и желтый кабачки.

Как нарезать кабачки для салата

Сегодня мы нарежем кабачки тонкими лентами. Мы рекомендуем использовать нож для резки мандолины, так как он выполняет свою работу за секунды.

Однако, если у вас нет мандолины, вы можете использовать овощечистку.

В целях безопасности положите кабачки на разделочную доску. Ножом нарежьте цуккини тонким ломтиком, обнажив плоскую сторону.

Переверните цукини ровной стороной.Крепко держите его, пока будете сбривать ленточки.

Это предотвращает скольжение цуккини и предохраняет вас от порезов.

Как приготовить салат из цуккини

Вот краткое описание нашего рецепта салата из кабачков с фото-гидом:

Сделайте заправку.

Тарелка салата.

Полные размеры ингредиентов и подробные инструкции см. В разделе рецептов ниже.

Что еще хорошо в рецепте салата из цуккини?

Если вы хотите сделать салат самостоятельно, у нас есть несколько предложений:

1.Семена и орехи

Кедровые орехи, семечки, арахис или кешью — одни из лучших вариантов для добавления в салат. Эти хрустящие орехи и семена сделают салат более хрустящим и улучшат его текстуру.

2. Помидоры

Когда дело доходит до окраски салата, лучше всего подходят помидоры. Добавление нескольких красных и желтых помидоров черри мгновенно скрасит ваш салат.

Рецепт салата из кабачков

Этот вегетарианский рецепт салата из кабачков требует всего нескольких простых ингредиентов и занимает несколько минут от начала до конца.Давай начнем.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Ужин, обед, гарнир

Cuisine Global

Порции 4 порции

Калорийность 215 ккал

Инструкции

• Приготовьте заправку : в небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец, лимонный сок и дижонскую горчицу. Хорошо взбейте, чтобы превратить в эмульсию.

• Салат на тарелке : разделите цукини на 4 части и разложите по тарелкам или мискам.Посыпать кешью и сыром фета.

• Добавьте заправку : Полейте заправкой салат и украсьте рубленым кориандром.

• Подавать : перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл и наслаждайтесь.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт салата из кабачков

Количество на порцию (1 порция)

калорий 215 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 6 г

Холестерин 1 мг 000 0% 000 000 0% Калий 423 мг 12%

Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Витамин A 241IU 5%

Витамин C 21 мг 25%

Кальций 61 мг 6%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

FAQ

1. Кабачок — это фрукт или овощ?

По определению овощ — это съедобное растение или его часть. Эти части растения включают корни, листья или стебли.

Между тем плод развивается из цветка и несет семена растения. Итак, с ботанической точки зрения кабачок — это фрукт.

Однако в кулинарии кабачок считается овощем.

2. Можно ли заморозить салат из цуккини?

Хотя вы имеете полное право делать все, что захотите, в том числе замораживать салат из цуккини, в этом нет необходимости.

Если заморозить кабачки и потом разморозить, они могут стать водянистыми или мягкими. Салат может дольше быть вкусным и приятным.

Поскольку это сырой салат, мы настоятельно рекомендуем делать его свежим с нуля всякий раз, когда вы его хотите. В конце концов, это не займет много времени.

3. Как долго сохраняется салат из кабачков?

Поскольку наш салат из цуккини состоит в основном из свежих продуктов, его можно хранить в холодильнике не более 5 дней.

Такие сырые салаты обычно не остаются свежими так долго.Однако наш салат содержит оливковое масло и лимонный сок — ключевые ингредиенты, замедляющие процесс порчи.

С одной стороны, жирное масло покрывает сырые кабачки, создавая барьер для предотвращения роста бактерий. С другой стороны, лимонный сок обычно используется для маринования — метода консервирования продуктов.

Жир и кислотность создают благоприятную среду для продления срока хранения нашего салата. Мы также рекомендуем хранить салат в герметичном контейнере, чтобы минимизировать воздействие бактерий.

Салат из цуккини — Simple Joy

Салат из маринованных цуккини — прекрасный легкий гарнир. Он собирается примерно за десять минут и имеет восхитительный чудесный вкус. Если вы ищете отличный овощной гарнир, который можно подавать своей семье, сделайте этот салат из сырых цуккини. Салат из бритых кабачков, увеличенный вдвое или втрое, также является отличным блюдом, которое можно использовать на большом семейном мероприятии.

Подавайте его вместе с запеченным куриным мясом или сэндвичем с курицей на гриле с вишневым лаймадом, и у вас будет отличный ужин, который кричит летом!

Я так люблю этот салат из цуккини, ребята.Это рецепт, который я придумал много лет назад. Мне нравится его простота и то, как все вкусы идеально сочетаются друг с другом.

Забавный факт: я ввел этот салат из сырых цуккини в случайное и веселое небольшое кулинарное испытание, и известный и профессиональный шеф-повар откусил один кусочек и воскликнул, насколько он восхитителен. Супер высокая похвала, которую я никогда не перейду.

ЦУККИНИ В САЛАТЕ

Я бы сказал, что это лучший способ есть кабачки в салате. У кабачков нет такого же влажного хрустящего мяса, как у огурцов, поэтому они не действуют так же, как в сыром салате.Например, я бы никогда не заменил огурец в этом салате из огурцов и помидоров на кабачки.

Но если цукини нарезать лентами и замариновать их с морковью, они приобретут восхитительный вкус заправки для салатов. Этот салат из маринованных цукини — идеальный способ съесть сырые цукини в салате.

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА С ЦУККИНИ

Поскольку этот салат из цуккини сделан из струженных цукини и моркови, он напоминает салат из цуккини с лапшой.Он сделан из нескольких ингредиентов, поэтому его так легко смешать!

• Морковь, нарезанная лентами
• Кабачки, нарезанные лентами
• Соль
• Оливковое масло
• Базилик свежий
• Лимонная цедра и лимонный сок
• Тертый сыр Пармезан
• Соль и перец

Ребята, готов поспорить, половина этого уже есть у вас дома. Так просто!

РЕЦЕПТЫ ИЗ ЦУККИНИ

Лето всегда заставляет меня придумывать миллион рецептов цуккини для вас.И это только начало. У меня есть несколько отличных рецептов из кабачков, и каждый из них я люблю даже больше, чем другие.

Если этим летом ваш сад полон цуккини, обязательно вернитесь сюда и соберите несколько из этих фантастических рецептов цукини:

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами с лимонной заправкой для идеального рецепта летнего салата! Он свежий, полезный и очень простой в приготовлении.

Мой любимый способ насладиться кабачками на гриле

Сезон кабачков начался, и этот салат зовет вас по имени! Лучше всего приготовить сочные, нежно-хрустящие кабачки на гриле, и он так хорош с другими овощами. В этом ароматном вегетарианском блюде все обуглено до совершенства.

Летний салат с домашней лимонно-чесночной заправкой. Это очень быстро и легко сделать. Вы можете добавить в салат крошечный сыр или отказаться от сыра, чтобы он оставался вегетарианским.

Рецепт Ингредиенты

Для овощей на гриле

• Кабачок: Нарежьте кабачки в форме полумесяца, толщиной примерно полдюйма.
• Помидоры черри: Разрежьте помидоры черри пополам.
• Зерна кукурузы
• Оливковое масло
• Соль и перец

Для лимонной заправки

• Оливковое масло
• Лимонный сок: Используйте свежий лимонный сок для наиболее пикантного вкуса!
• Рубленый чеснок
• Сушеный орегано: Вы можете использовать любые другие сушеные травы по вашему выбору.
• Соль и перец
• Руккола
• Крошеный козий сыр: Вы также можете использовать сыр фета или блю, если хотите.

Как приготовить кабачки на гриле

Чтобы приготовить самые лучшие кабачки на гриле, нужно всего около 5 минут. Вот что делать:

1. Heat Grill: Разогрейте уличный гриль до средне-сильного; около 425˚F.
2. Решетки для смазки: Смажьте решетку решетки маслом.
3. Приправы для цукини: Полить нарезанный цуккини оливковым маслом и приправить солью и перцем.
4. Гриль: Готовьте кабачки по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся нежные пятна и следы от гриля.

Как приготовить салат из кабачков на гриле

1. Приготовьте овощи: Пока кабачки готовятся на гриле, возьмите сковороду для гриля и смешайте в ней нарезанные помидоры и кукурузу; сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем.
2. Гриль: Установите сковороду на решетку и готовьте, часто помешивая, пока помидоры и кукуруза не обугрится; около 2 минут. Или, если у вас есть остатки жареной кукурузы, вы можете использовать их вместо того, чтобы делать больше.
3. Сделайте заправку: В салатнице смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец.
4. Toss Salad: В миску добавить кабачки, помидоры, кукурузу и рукколу; перемешать, чтобы покрыть заправкой для салата.
5. Порция: При желании посыпьте рассыпчатым сыром и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучших кабачков на гриле

• Жирные решетки для гриля: Чтобы кабачки не прилипали к грилю, не забудьте перед приготовлением смазать решетку гриля оливковым маслом.
• Подавать горячим или холодным: У этого салата восхитительный вкус — теплый, комнатной температуры или холодный! Если вы хотите подавать его холодным, просто храните его в закрытом контейнере в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
• Сезон по вкусу: Попробуйте цуккини, прежде чем добавлять их в салат, чтобы убедиться, что вас устраивает количество приправ.

Предложения по обслуживанию

Вы можете подавать салат в качестве основного блюда ИЛИ с любимым белком — курицей, рыбой — или сделать его здоровой стороной по вашим лучшим вегетарианским рецептам. Вот некоторые из моих любимых вещей для сервировки:

• Куриные грудки: Эти сочные куриные грудки на плите — взрыв пикантного вкуса! Это классический шедевр из обжаренной курицы.
• Стейк: Для полноценного обеда, полностью приготовленного на гриле, сочетайте этот салат из цуккини с моим стейком Easy Grilled Flank Steak. Он приготовлен со сливочно-вкусным соусом чимичурри из авокадо.
• Хумусовый соус: Подавайте к салату летнюю закуску, например, мой сыр фета и хумусный соус из авокадо! Он отлично сочетается с лавашем, крекерами, сырыми овощами и многим другим.
• Коктейли: Ничто так не поднимает летнее настроение, как домашний коктейль.Этот салат так хорошо сочетается с моим двухкомпонентным коктейлем из красного вина и бамбуса.

Как хранить остатки

• Этот салат из кабачков можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Если вы ожидаете, что у вас останутся остатки еды, я рекомендую украсить сыр прямо по ходу, а не посыпать им весь салат. Салат без сыра продержится дольше.

Еще рецепты из кабачков

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами с лимонной заправкой для идеального рецепта летнего салата! Он свежий, полезный и легкий в приготовлении.

Курс: салаты

Кухня: американская

Порций: 4

Калорийность: 346

Инструкции

• Разогрейте уличный гриль до средне-высокого уровня; около 425˚F.

• Смажьте решетку решетки маслом.

• Полить ломтики кабачков оливковым маслом и приправить солью и перцем.

• Жарьте кабачки на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся нежные пятна и следы от гриля.

• В то же время возьмите сковороду для гриля и смешайте в ней помидоры и кукурузу; сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем.

• Установите сковороду на решетку и готовьте, часто помешивая, пока помидоры и кукуруза не обугрится; около 2–3 минут.

• В салатнице смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец.

• Добавьте в миску кабачки, помидоры, кукурузу и рукколу; перемешать, чтобы покрыть заправкой для салата.

• Посыпьте рассыпчатым сыром и подавайте!

Пищевая ценность

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами

Сумма на порцию

калорий 346 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 13 мг 4%

Натрий 314 мг 13%

0003

Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 8 г 9%

Белок 10 г 20%

Витамин A 1137IU 23%

Витамин C 41 мг 50%

Кальций 88 мг 9%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: салат на гриле, кабачки на гриле, рецепт кабачков на гриле, как приготовить кабачки, как приготовить кабачки на гриле, летний салат, рецепты летних салатов, салат из кабачков

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт салата из молодых кабачков | Allrecipes

Такая освежающая легкая и сезонная альтернатива типичным и более тяжелым салатам из картофеля и пасты, и я рад быть первым, кто оставил отзыв о ней.Он не только питателен и не вызывает чувства вины, он не только восхитителен, но и довольно красочен и настолько прост с несколькими ингредиентами, что дополнит практически все. Я не курил оливковое масло (и никогда не слышал о нем, если честно!), Поэтому я использовал вариант оливкового масла первого холодного отжима. Кроме того, я не большой поклонник бальзамического уксуса (обычно слишком тяжелого и сладкого для меня), поэтому я заменил его свежим лимонным соком, который для меня был идеальным. Этот салат отличный как есть, но мне было бы интересно попробовать его со свежим укропом или петрушкой.Конечно, есть неограниченные возможности для других дополнений, но, на мой взгляд, это просто «заняло бы это дело», и тогда это был бы не простой, но идеальный салат, как написано. Это будет то, на что я часто полагаюсь, поскольку в дополнение ко всему, что он делает, он сделан из ингредиентов, которые я всегда под рукой. Надеюсь, твой рецепт понравится Лизбет!

Вкусно и просто. Это прекрасный способ использовать немного этих свежих летних кабачков. Это отличный гарнир к летнему обеду.

Мне очень понравился этот салат! Я сделал модификацию, хотя вместо того, чтобы положить сырой болгарский перец, я просто немного поджарил перец и добавил его в салат.

Этот рецепт — идеальный гарнир для летних кулинарных шедевров и отличный способ использовать излишки кабачков из вашего сада! В следующий раз я бы использовал больше заправки и больше соли. Я также добавил около 1/2 чайной ложки цедры лимона, чтобы сделать вкус ярче и нейтрализовать сладость бальзамика.

Никогда не думал, что этот рецепт настолько хорош.Я использовала кинзу вместо базилика и обычных оливковых масел. Это было просто вкусно !!

Отлично … Я также использовала желтый цуккини фантастического цвета и пробовала белый бальзамический уксус. Поднял настроение, и ароматы лукового перца и базля действительно стали заметными. Хранитель наверняка ….

Я только что приготовил это, потому что у меня были кабачки, которые я собирался приготовить, и я видел этот рецепт. Мне нравится, когда это возможно, сырые овощи. Я использовал кинзу, предложенную в другом обзоре, вместо базилика, и, поскольку у меня был лайм, я добавил еще и цедру лайма.Я использовал 3 тонны масла и 2 тонны бальзамической выдержки из 25-летней выдержки Оливера. Ничего себе, так освежает, а лайм и кинза выбивают его из парка! Я обязательно буду делать это часто. Спасибо, Лизабет.

легкий и освежающий. Я использовала помидоры и тонкие кусочки шпината. Раньше у меня никогда не было сырых желтых тыкв, и это было здорово с небольшим хрустом. В следующий раз попробую кабачки.

Я сделал НЕМНОГО кусочка из этого прошлой ночью, потому что мне нужно было найти сторону, чтобы поскорее пойти с ребрами.Мы устали от той же старой печеной фасоли или макарон с сыром. Мне подарили два больших кабачка из сада друга. Я поискал Цуккини и нашел это. Мне жаль, что я не сделал больше, что я собираюсь сделать сегодня вечером, потому что это так легко и так вкусно. Я не слышал и не слышал о маленьких кабачках, поэтому выбрал большой. Лук Видалия вместо красного. Зеленый вместо красного перца. У меня также не было свежего базилика. Я также использовал высушенное обычное оливковое масло и строго следовал инструкциям. Поэтому я не менял рецепт, просто использовал разные типы одних и тех же ингредиентов.СМЕШНОЙ. Спасибо, что поделились Лизбет. Это действительно освежающе легкое и вкусное блюдо!

Аромат не по вкусу никому из моих гостей.

Рецепт салата из яблок и кабачков

Я ОЧЕНЬ рад, что рискнул и попробовал этот рецепт. Я немного скептически отнесся к ингредиентам (в основном к сырым цуккини!), Но это потрясающе! Легкое и летнее, с прекрасным вкусом. Я принес его на вечеринку, и всем он понравился (и я почти уверен, что они не лгали — ха-ха!).Я использовал одно зеленое и 2 красных яблока и точно выполнил рецепт — никаких изменений не требуется. Попробуйте — вы будете приятно удивлены! (также — я использовал один средний кабачок, хотя вы, безусловно, могли бы использовать 2 … 2 средних лучше, чем один большой кабачок, так что вы можете избежать всех этих огромных семян кабачков)

Вкусный! Я использовала желтую тыкву, а кабачки добавили еще больше цвета. У меня было только 2 яблока, но хотелось бы всех 3. Я согласен, что его нужно мариновать хотя бы на ночь!

У меня не было под рукой красного винного уксуса, поэтому я заменил его шампанским.Честно говоря, это был неплохой салат, но он не понравился никому из моей семьи. Возможно, красный винный уксус имеет решающее значение для этого блюда. Я бы не позволил своему опыту помешать вам попробовать этот салат. В этом есть свои достоинства. Это хрустящий, терпкий и сладкий. Может, завтра будет лучше. Я подал его всего через час в холодильнике. Думаю, было бы полезно добавить еще один текстурный элемент. В нем все хрустящее.

Я был очень удивлен, насколько хорош этот рецепт. Я тоже не решался сложить эти ингредиенты вместе, но в целом это был хороший, свежий и вкусный салат! Использовал красный перец сладкого и лук видалия.. Использовали оливковое масло и белый винный уксус, потому что это те вещи, которые у меня были в кладовой. Получилось здорово!

Мне понравилось! и мой муж (придирчивый сказал мне, что это потрясающе!) Он не такой сладкий, ни сухой, ни маслянистый из-за заправки … идеальный аромат и нотки зеленого перца.

Мой предыдущий обзор был обрезан. Некоторые из надстроек, о которых я подумал, помимо маринованных артишоков … были некоторые виды фасоли (красная или черная фасоль), авокадо или, возможно, апельсины мандарина.Я бы попробовал грецкие орехи, семена подсолнечника или кедровые орехи (если вы хотите больше хруста). Кто-нибудь пробовал что-нибудь? Я видел клюкву. Отлично, как оно есть !!

Это хороший свежий рецепт для сезонного использования кабачков и яблок. Я приготовила 1/2 рецепта, и нам обоим понравилось. Я использовал красный болгарский перец и желтый лук, потому что это то, что у меня было под рукой. Я дала мужу немного на обед и сказала, что это салат из кабачков и яблок. Название его не взволновало, но он сказал, что это лучше, чем он думал.Остальное маринуется к обеду. Приправить по вкусу.

Мне очень понравился этот салат, и я обязательно сделаю его снова. У нас есть желтые и зеленые кабачки, оооочень много, так что хороший способ израсходовать парочку более крупных. Я использую оливковое масло (у нас есть оливковый сад, и мы собираем его для масла) и свежий базилик из сада, а также заменил красный винный уксус на инжирный бальзамик. Я оставил его в салате примерно за 4 часа до нашего первого вкуса, и это было восхитительно. Я думаю, что с этими базовыми ингредиентами будет легко сделать множество вариаций, поэтому я очень хочу попробовать еще.У меня есть несколько созревающих персиков, и луковая заправка с персиками тоже отлично звучит. Отличный рецепт.

Это потрясающий рецепт! Отлично подходит для сбора урожая кабачков в конце лета, когда вы больше не можете терпеть хлеб из кабачков!

Салат из цуккини с лимоном и фетой

Опубликовано: 12 мая 2020 г. · Изменено: 1 июня 2021 г.

Этот салат из цуккини с лимоном и фетой — одно из наших любимых летних гарниров. Со свежим лимоном, хрустящими цуккини и спелыми помидорами — это летняя пора.Всего 5 ингредиентов и менее 10 минут до вкусного гарнира в теплую погоду. Этот простой рецепт с низким содержанием углеводов, кето, без глютена, без зерна, без сахара и подходит для Trim Healthy Mama.

Я делал это бесчисленное количество раз за последние несколько лет с момента покупки спирализатора. Мои дети любят растягивать кусочки цуккини, чтобы посмотреть, какой они длины. Это выглядит немного глупо, когда вы пытаетесь обслужить его и сталкиваетесь с пятифутовым зудлом.

Когда моя подруга Кери из My Table of Three опубликовала свой легкий греческий салат Zoodle пару месяцев назад, он напомнил мне, что я делал фотографии этого салата в прошлом июле и никогда не делился ими с вами.У меня есть дурная привычка терять обе карты памяти для камеры и маленькие клочки бумаги, на которых я записываю рецепты. Сегодня днем ​​я обнаружил пропавшую карту памяти и угадайте, что на ней было? Фотографии к этому рецепту. Ура!

Это было отличное время, потому что я не хотел сразу после этого делиться рецептом, столь похожим на ее. Но с моими детьми дома на летних каникулах и тем фактом, что я действительно начинаю чувствовать себя беременной в третьем триместре, я решила, что пора. Я стараюсь выпускать 2 или 3 рецепта в неделю, так что это помогает удовлетворить мою квоту рецептов.

Ингредиенты для салата из цуккини

Чтобы приготовить этот отличный летний гарнир, вам понадобится всего 5 простых ингредиентов плюс немного соли.

• Кабачок — Два больших кабачка. Под большим я подразумеваю большой продуктовый магазин. Не нашел я монстр кабачок в большом саду.
• Помидоры — мне нравится использовать разрезанные пополам помидоры черри или виноград, но подойдет и большой нарезанный помидор!
• Лимонный сок — Я рекомендую использовать свежевыжатый лимонный сок, но в крайнем случае можно использовать бутилированный.
• Оливковое масло. Оливковое масло первого холодного отжима — это то, что вам нужно. Масло авокадо — хороший заменитель.
• Сыр Фета — Купите покрошенный или купите кусок и раскрошите его самостоятельно.
• Fresh Oregano или, по желанию,

Я оставляю свежий орегано по желанию, но все же рекомендую. Если хотите, можете добавить свежий базилик!

Как приготовить салат из цуккини

Чтобы приготовить мой салат с лапшой из цуккини, вам нужно сделать это по спирали из кабачков и бросить их в домашний винегрет с помидорами и фетой.Это такой простой рецепт!

Заправка для салата из кабачков

Заправкой для этого салата из цуккини служит только оливковое масло, свежий лимонный сок и соль. Я люблю эмульгировать заправку, чтобы она была гладкой и кремовой. Смешивание этих ингредиентов занимает всего минуту и ​​действительно улучшает вкус и текстуру.

Если хотите, можете добавить все ингредиенты для заправки в кувшин и энергично встряхнуть пару минут.

Нужен ли мне спирализатор?

Многие продуктовые магазины продают лапшу из цуккини в своих продуктовых отделах, но гораздо дешевле приготовить ее самостоятельно.

Это спирализатор, который у меня есть, и я его очень рекомендую. Это был один из первых легкодоступных спирализаторов. Но на самом деле подойдет любой спирализатор. Даже один из маленьких ручных спирализаторов. У меня есть один из них, когда мне нужно свернуть спиралью только маленький кабачок и не хочется брать большой.

Я использую его в основном для цуккини, но также ел сладкий картофель и яблоки. Жареный сладкий картофель по спирали восхитителен. И мои дети думают, что яблочные спагетти действительно крутые.

Если вы новичок в приготовлении лапши из кабачков, у моей подруги Майи из Wholesome Yum есть отличное руководство, которое вы должны проверить: Как приготовить лапшу из кабачков

Салат из цуккини с лимоном и фетой

Летний салат с цуккини с лимоном и фетой — одно из наших любимых летних гарниров. Со свежим лимоном, хрустящими цуккини и спелыми помидорами — это летняя пора.

]]>

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 10 минут

Курс: салат, гарнир, овощи

Кухня: американская

Порций: 6 порций

калорий: 109

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Положите кабачки, помидоры, фету и орегано в среднюю миску.

• Смешайте оливковое масло, лимонный сок и соль.

• Полить салат из цуккини заправкой и подавать.

Примечания

Примечание: я предпочитаю заправлять это прямо перед подачей на стол. Мне нравится, чтобы кабачки оставались немного хрустящими. Если вы сделаете это заранее, лимонный сок смягчит кабачки.

Питание

Калорий: 109 | Углеводы: 3 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 339 мг | Калий: 200 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 235 МЕ | Витамин С: 15.3 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 0,4 мг

Первоначально опубликовано 12 июня 2017 г. Отредактировано и переиздано 12 мая 2020 г.

Ищете другие кето-гарниры для теплой погоды? Попробуйте эти:

Рецепт салата из юго-западной цветной капусты и картофеля

Легкий салат из капусты с фенхелем

Здоровый салат из брокколи с беконом

Салат из огурцов и авокадо

Рецепт салата из сырых цуккини и помидоров — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Этот салат из сырых цуккини с помидорами черри, луком и петрушкой такой красочный, полезный и вкусный! Поистине освежает!

Да, цуккини можно есть сырыми, и в этом салате они потрясающие на вкус! Сырые кабачки, сочные помидоры черри, пикантный красный лук и свежий парсели заправлены домашней заправкой из оливкового масла первого отжима и свежевыжатого лимонного сока. Этот продукт настолько хорош, что вам захочется взять большую ложку и продолжать есть и есть все больше и больше этого полезного для здоровья вкуса!

Нет более здорового способа есть овощи, чем есть их в сыром виде! Таким образом сохраняются все витамины и питательные вещества — они не должны разрушаться в процессе приготовления! Оливковое масло первого отжима в заправке помогает организму усваивать витамины, содержащиеся в овощах.Сырая натуральная пища — это то, что ели наши предки, и самый здоровый способ питания!

Какой вкус у сырых кабачков? Сделайте этот салат и узнайте 🙂 Серьезно, сырые кабачки имеют довольно мягкий вкус, который просто сочетается с другими овощами. Он также слегка хрустящий и прекрасно сочетается с сочными помидорами и пикантным луком! Петрушка придает супер освежающий вкус, а заправка делает все законченным. Здесь так хорошо сочетаются свежевыжатый сок лайма и оливковое масло, а затем посыпать солью и перцем по вкусу! Ням!

Вам нужно очистить сырые кабачки от кожуры? Не совсем! Кожица цукини мягкая и просто сливается с кусочками цукини в этом салате.Не очищая цуккини, вы экономите время и силы — зачем делать лишнюю работу, если в этом нет необходимости 🙂 Кроме того, кожица кабачков, как и кожура любых фруктов и овощей, содержит дополнительные витамины и питательные вещества! Чтобы свести к минимуму воздействие пестицидов, выбирайте органические кабачки и хорошо вымойте их перед измельчением.

В этом салате из сырых помидоров и цуккини действительно замечательно то, что его можно приготовить заранее. Да, этот салат прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней! Листья салата не вянут 🙂 Поэтому, когда я готовлю этот салат заранее, я использую помидоры черри вместо обычных помидоров.В то время как обычные помидоры становятся мягкими в холодильнике, помидоры черри сохраняют хорошую текстуру и сочный вкус, даже если их измельчить! Вот почему я всегда использую помидоры черри при приготовлении салатов из каменных банок!

Я люблю держать в холодильнике огромную партию этого салата из цуккини! Если эта порция слишком велика для того, чтобы ее можно было съесть сразу, хорошо иметь этот салат под рукой на потом! Ничто так не способствует здоровому питанию, как готовая здоровая пища!

На картинке выше я приготовил огромную миску этого салата из сырых цуккини и противень с фрикадельками без глютена! Посмотрите на размер этой салатницы — она ​​такая же, как противень (я увеличил порцию рецепта на 1.5, используя 3 цуккини вместо 2 и 3 пинты помидоров черри вместо 2). И эти фрикадельки такие вкусные и полезные, перейдите по ссылке, чтобы узнать мой рецепт фрикаделек без глютена. Наслаждаться!

Если вам нравится этот полезный салат из сырых цуккини, вам понравятся следующие простые рецепты:

Жареный картофель из цуккини — эти дольки цукини с пармезаном и чесноком просто невероятны!

Лучший хлеб из цукини — наполненный цукини, обладающий потрясающим вкусом и текстурой, это единственный рецепт хлеба из цукини, который вам когда-либо понадобится!

Салат капрезе с помидорами черри — еще один замечательный салат, в котором используются помидоры черри и свежий базилик, такой красочный, полезный и вкусный!

Лодки из кабачков с начинкой — кабачки, фаршированные мясом и сыром и запеченные до совершенства, это мой любимый обед с низким содержанием углеводов!

Чипсы из кабачков, запеченные в духовке — превращайте кусочки кабачков в чипсы, используя духовку! Эти чипсы из кабачков такие хрустящие!

Салат из сырых цукини и томатов

Этот салат из сырых цукини с помидорами, луком и петрушкой такой полезный и вкусный! Хрустящие, освежающие и насыщенные ароматом — это идеальный способ насладиться летними продуктами!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Салат

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• 2 нарезанных цукини
• 2 пинты помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
• 1 красный лук, нарезанный
• 1 пучок петрушки , мелко нарезанный
• 1 лайм, выжатый
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. В чашке смешайте оливковое масло и сок лайма вилкой, чтобы приготовить заправку .
2. Положите нарезанные цуккини, помидоры черри, красный лук и петрушку в большую миску. Залить овощи соусом и перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу.

Примечания

Этот салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.