Французский хлеб рецепт в хлебопечке lg
Очень вкусный и воздушный получается французский хлеб в хлебопечке, в этом рецепте Светлана Бурова использует для выпечки хлебопечку LG и предлагает рецепт приготовления такого же хлеба в духовке.
Французский хлеб в хлебопечкеДля рецепта французского хлеба потребуется:- Вода (тёплая) – 1 чашка и 2 ст.л.
- Мука пшеничная хлебопекарная – 3 чашки.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 2 ч л.
Я пеку французский хлеб в хлебопечке LG HB – 1001 CJ , объем ее мерного стакана (чашка, которая идет в комплекте) 230 мл (самая последняя метка)/ 240 мл, если всклянь (под нож). Что соответствует весу муки:
- Пшеничной 138/145 г,
- Ржаной 120/125 г.
Указанное количество ингредиентов в рецепте указано для буханки французского хлеба весом 700 гр.
Этот рецепт хлеба подойдет для хлебопечки LG 2051 , а так же для любых других хлебопечек.
Испечь французский хлеб в хлебопечке очень просто, главное иметь правильный рецепт.
Перед загрузкой ингредиентов просеиваем муку. В форму хлебопечки закладываем все ингредиенты в указанной последовательнос
Ставим форму (ведерко) в хлебопечку, устанавливаем режим «Французский хлеб», цвет корочки я выбрала СРЕДНИЙ и нажимаем ПУСК.
На этом режиме хлеб будет выпекаться 4 часа. В это время мы займёмся другими хозяйственными делами, а печка позовёт Вас, когда вкусный хлеб будет готов.
Когда печка начинает издавать БИПБЫ, нужно вынуть хлеб из формы, лопаточка — тестомеситель должна остаться в форме. Если она у вас осталась в хлебе – не забудьте её удалить.
Горячий французский хлеб хлеб я выкладываю на подготовленные полотенца, накрываю его и даю хорошо остыть.
У французского хлеба по этому рецепту получается очень хрустящая корочка, он воздушный и очень вкусный.
Приятного вам аппетита!!!
Французский хлеб в духовкеЕсли вы решили испечь французский хлеб при помощи духовки, для рецепта Вам необходимо:
- Вода – 300 мл.
- Масло подсолнечное – 25 гр.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 4 ч.л.
- Мука – 500 гр.
- Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 7 гр.
Просеиваем муку, смешиваем с быстродействующими дрожжами (в отдельной мисочке).
В другой миске (можно использовать сразу ту ёмкость, в который вы будете выпекать свой хлеб) смешаем тёплую воду с маслом, солью и сахаром. Тесто для французского хлеба нужно хорошо вымесить. Понемногу всыпаем муку, мешая деревянной лопаточкой, а потом и руками наше тесто.
Когда тесто вымесили, даём ему подняться примерно 2 часа в тёплом месте (иногда я ставлю рядом с батареей). Когда тесто поднялось примерно в 2 раза, сразу ставим (осторожно) в разогретую духовку до 200 градусов на 35-40 минут.
На фото французский хлеб с кунжутом, выпеченный в духовке:
Когда французский хлеб готов – вынимаем его из формы (чтобы наш хлебушек не отсырел), накрываем полотенцами, даём ему остыть.
Приятного Вам аппетита желает Светлана Бурова!!!
Видео рецепт с канала ютуб:
Как выпекает домашний французский хлеб хлебопечка Kenwood BM 250
Хлебопечка LG HB-205 CJ — «Теперь я пеку домашний хлеб и экономлю семейный бюджет, мой хлеб и мои куличи из хлебопечки »
Скажу честно я не очень люблю возиться с тестом, но баловать своих любимых домашних, особенно дочку люблю, поэтому приходится что-то да печь.
Поэтому сегодня мой отзыв будет посвящен Хлебопечке LG HB-205 CJ. Хлебопечка в нашем доме появилась случайно, на один из праздников мои родители подарили мне такой подарок. Скажу честно первое время я ею не пользовалась, но последний год я начала пользоваться ею регулярно и каждый день.
Что говорит сам производитель о своей Хлебопечке LG HB-205 CJ:
Мультифункциональная хлебопечь с программой «Русский повар» для традиционной выпечки, функциями по замесу теста, приготовлению хлеба и др.
Производитель — LG, производитель достойный своего внимание, проверенный не одним годом различной техникой в доме.
Цена данной хлебопечки мне к сожалению неизвестна, да и найти цену сейчас очень сложно так как данная модель снята с производства.
Мне данная хлебопечка служит уже пять лет. Но четыре года она у меня просто стояла и пылилась на полочке, доставала я ее раз в год, когда появлялось вдохновение пекла и убирала ее опять назад.
Но последний год я пеку в ней хлеб каждый день. Почему? Потому — что случайно один раз нам с мужем в покупном хлебе попалась личинка жука и после этого мы не смотрим даже в сторону покупного хлеба. Так же в этом году я первый раз пекла сама куличи, но обо всем по порядку.
Основные характеристики хлебопечки:
- Программа «Русский повар» для приготовления хлеба
- Функция сохранения хлеба теплым до 3 часов
- Отсрочка запуска от 4 ч 10 мин до 12 часов
- Выбор цвета корочки
Хлебопечка небольшого размера, так что она немного занимает места на кухне. Корпус серого цвета.
На корпусе есть наклейка с названием фирмы и программы «Русский повар».
На обратной стороне есть небольшие технические характеристики.
Шнур не большой длины, но мне например этой длины хватает, так что при покупке обращайте внимание на этот нюанс. Вилка стандартная.
1. Книжка с рецептами и с инструкцией, я пеку и замешиваю тесто только по ней, мне так удобнее и проще всего
2. Форма в которой замешивается тесто или печется хлеб, форму можно мыть.
3. Тесто мешалка, которая очень часто при выпечке хлеба застревает именно в самом хлебе, поэтому когда нарезаешь хлеб надо быть немного внимательней.
4. Мерный стаканчик, но к сожалению со временем он потерялся, поэтому я делаю все на глаз, либо использую другой мерный стакан.
Вот такое меню в книжке, так что можно легко и просто найти именно тот раздел который нам надо, все написано ясно и понятно, как говорится человеческим языком.
В основном я готовлю по рецепту Французский хлеб, именно он мне кажется похожим больше на классический наш хлеб. Рецепт предлагает приготовить хлеб на 450 гр., 680 гр. и 900 гр., и тут же приводит нам таблицу сколько продуктов надо на тот вес хлеба который вы будете готовить. Я готовлю обычно 900 гр., и скажу честно этого объема нам семье из четырех человек мало, поэтому мне приходится каждый день вечером готовить свежий хлеб.
В форму насыпаем все продукты которые необходимы по рецепту.
И устанавливаем программу. Очень нравиться, что в программе можно легко и просто выбрать цвет корочки которую вы хотите, но вот например я год пеку хлеб и он у меня не разу не получался еще с прожаренной корочкой, а ведь иногда хочется чтобы корочка хрустела.
Установив программу, хлебопечка сама устанавливает время готовки хлеба. Например мой французский хлеб печется ровно 3 часа и 59 минут. То есть хлебопечка сама замешивает тесто, подогревает его, что оно поднялось и печет.
А это оно нагревается и поднимается.
И каждый день я достаю вот такой вкусный, аппетитный хлебушек. Вы не представляете как он потрясающе пахнет на весь дом, когда выпекается.
Конечно же при использовании хлебопечки я вижу только одни плюсы, в первую очередь я знаю из каких продуктов я лично сама пеку. И конечно же все таки экономия семейного бюджета.
В этом году я решила побаловать своих любимых домочадцев и пекла сама куличи. Хлебопечка мне просто замешала тесто, а я уже само тесто разложила по формам и засунула в духовку печь. Вот что у меня получилось в результате.
Конечно же мне нравится моя хлебопечка от компании LG, я очень рада, что в свое время родители подарили мне такой чудный подарок, если вы раздумываете покупать или нет. То я вам всеми ногами и руками РЕКОМЕНДУЮ покупать хлебопечку, вы не пожалеете о своей покупке.
Рецепт кулича для хлебопечки LG
Для приготовления кулича как для хлебопечек, так и для выпечки в духовке нужно брать муку высшего сорта. Ее необходимо обязательно просеять, чтобы тесто было воздушным, насыщенным кислородом. Зачастую используют пшеничную муку высшего сорта. Для выпечки кулича в хлебопечке в основном используется пшеничная мука, поскольку она содержит довольно много белка. К ней иногда добавляют крупчатку, пшеничную муку очень тонкого помола. После замеса теста она сильно набухает.
Не следует забывать об остальных компонентах приготовления праздничного блюда. Дрожжи должны быть только свежие. Молоко или сливки добавляют только свежие и теплые. Сливочное масло также должно быть высшего сорта, его необходимо предварительно растопить и дать выстояться. Лучше использовать масло высокой жирности, так выпечка получится более нежной и воздушной. А вот при приготовлении теста маргарин лучше не брать. Яйца также следует достать из холодильника заранее и разделить их на белки и желтки.
Чтобы приготовить кулич в хлебопечке LG, вам понадобится:
молоко (или вода) – 50 мл
куриные яйца – 4 шт.
сахар – 4 ст. л.
сливочное масло – 60-70 г
мука – 3 чаш.
сухие дрожжи – 1 упак. (11 г)
соль – 0,5 ч. л.
ванильный сахар – 1 ч. л.
изюм – 0,5 ст.
Способ приготовления кулича в хлебопечке LG:
1. Первым делом достаем из холодильника сливочное масло и даем ему размягчиться при комнатной температуре. Тем временем выливаем в ведерко хлебопечки молоко, добавляем к нему куриные яйца, а также всыпаем 2 ст. ложки сахара. Нарезаем на небольшие кусочки размягченное сливочное масло и отправляем его в чашу хлебопечки.
3. Как только прозвучит звуковой сигнал, высыпаем остальные ингредиенты: сахар (2 столовые ложки), соль, ванильный сахар (либо ванилин), муку (1 чашку), а также изюм. Обратим ваше внимание, что изюм необходимо предварительно промыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Однако если вам попался чересчур сухой изюм, тогда его нужно замочить в теплой воде, оставить в ней на 5-7 минут, а затем слить воду и слегка обсушить.
4. По окончании выпечки вынимаем ведерко из хлебопечки, и не доставая из него кулич, накрываем влажным полотенцем. Оставляем кулич остывать в таком виде где-то на 30-40 минут. После этого аккуратненько вынимаем из чаши готовый кулич и украшаем его на свое усмотрение: присыпаем сахарной пудрой либо поливаем белковой или шоколадной глазурью.
Вы также можете использовать в качестве украшения разноцветную присыпку, украшения из мастики и т.п.
Приятного аппетита и со светлым праздником Пасхи вас!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Испекли мы каравай, или Луковый французский хлеб из хлебопечки
Другие записи про хлебКак в медицине врачи ставят диагноз больному человеку, так и в области хлебопечения специалисты ставят своего рода «диагнозы» муке, тесту, хлебу. Раньше пекари оценивали качество хлеба «на глазок», то есть органолептически, с помощью органов…
Этот рецепт дошел до нас из курских деревень. Речь пойдет о деревенском короле хлебов:) Обычно мы запасались мукой неизвестного производителя из киоска, расфасованной по 10 кг, ржаной и пшеничной первого сорта. Теперь, спасибо организаторам…
Хлеб — одна из тех традиционных ценностей, которая выдержала огромное испытание временем, и не нашлось того, что смогло бы вытеснить его из нашей жизни. Хлеб у русских, как и у других народов, считается наиболее магическим продуктом. С хлебом…
Пекли ли вы дома сами хлеб, не используя хлебопечку? Поскольку последняя фактически все делает сама. Понравился ли вам Ваш продукт? Фото приветствуются.
Предлагаем испечь тыквенный хлеб. В тесто можете добавить приправы и специи по своему вкусу: корицу, куркуму, молотый мускатный орех или сухой имбирь. Так хлеб каждый раз будет иметь разный вкус. Хозяюшки, у которых есть хлебопечка, могут испечь…
Смотрите все материалы про хлеб: Смотреть всеПростые рецепты с пошаговыми фотографиями
Почти в каждой семье на Пасху пекут куличи. И часто женщина целый день проводит на кухне накануне праздника. Ведь на кулич тесто ставится задолго до выпечки. Оно очень медленно поднимается, а как хочется всё успеть! Но на помощь хозяйке пришла хлебопечка.
Конечно, кулич в ней не такой большой и пышный. Но, поверьте, он очень вкусный! Правда, те, кто не любит зажаристую корочку, немного огорчатся, но ведь машине не прикажешь! А тесто получается мягкое и прямо тает во рту.
Ингредиенты
- Первая партия продуктов:
- Вода — 50 мл
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 50 гр.
- Сливочное масло 80 гр.
- Мука — 2 чашки без горки
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Вторая партия продуктов:
- Соль 0,5 ч. л.
- Сахар — 50 гр.
- Ванилин
- Мука — 1 чашка
- Дрожжи 2 ч. л.
- Изюм
- Для глазури:
- Белок куриного яйца — 1 шт.
- Сахар — 80 гр.
Инструкция
- Тесто для этого кулича заводится на опаре. Поэтому закладка продуктов в хлебопечку делается в два приёма. Это те продукты, которые вам понадобятся для опары:
- Приготовьте форму хлебопечки. Наденьте на штырёк лопатку тестомесителя.
В форму налейте очень тёплую воду (примерно 26—27 градусов). Положите яйца и сахарный песок. - Сливочное масло немного подогрейте, но оно не должно растаять. Положите его в форму хлебопечки.
- Насыпьте муку и дрожжи.
- Форму поставьте в хлебопечку, закройте крышку. Установите программу «Русский повар» и выберите контроль выпечки «А». Нажмите кнопку «Пуск».
Сразу же приготовьте продукты для второй закладки, так как через 15 минут прозвучит сигнал, и вы должны будете открыть крышку хлебопечки и положить остальные ингредиенты в той же последовательности, в какой они указаны в рецепте.
- Заранее замочите в горячей воде изюм, перед закладкой обязательно хорошо слейте воду и слегка его отожмите.
После того как вы положите все продукты в хлебопечку, снова закройте крышку и больше никуда не нажимайте.
- Кулич выпекается в хлебопечке 3 часа 30 минут. Через 3 часа 10 минут снова прозвучит сигнал. Хлебопечка закончила выпечку, и теперь идёт процесс остывания кулича.
Когда прозвучат восемь сигналов, хлебопечка выключится.
- С помощью прихваток достаньте кулич и выложите его на полотенце остывать.
- Приготовьте глазурь. Для этого белок взбейте с помощью блендера с сахаром.
- Когда кулич полностью остынет, смажьте его верх глазурью и украсьте цветной крошкой, пшеном или помадкой.
Хлеб в хлебопечке — 12 простых и самых вкусных рецептов
Кто не любит ароматный, свежий и хрустящий, тем более испеченный в духовке хлебушек? Много ли нас таких? Может быть кто то предпочитает самостоятельно его изобретать, а не приобретать.
Само слово имеет корни древнегреческого происхождения. Греки выпекали свой вид данного изделия в специальных «клибаносах», по нашему горшочки. Из этого вытекает готское слово «хлайфс», которое в последствии переняли многие народы, германцы, славяне и другие. Даже до сих пор в старонемецком сохранилось слово «хлайб», ну уж очень оно напоминает наш русский хлеб.
Сегодня хочу поделиться с Вами простыми рецептами приготовления домашней выпечки. Надеюсь, что у вас найдется время и вы обязательно попробуете хотя бы разок его постряпать. Ведь сейчас век технологий и практически на каждой кухне есть специальная печка.
Несколько советов: Использовать при готовке желательно свежие дрожжи. Если вы заменяете ингредиенты, то учитывайте количество жидких и сыпучих. Обязательно, просеивайте муку, тогда изделие получится нежным и воздушным. Ну, а если у вас совсем нет времени, для удобства можно приобрести готовые смеси.
Белый хлеб в хлебопечке мулинекс на 500 грамм муки
Ингредиенты:
- Вода теплая — 320 мл.
- Мука — 500 гр.
- Масло растительное — 2,5 ст. ложки
- Дрожжи — 2,5 ч. ложки
- Соль — 2 ч. ложки
- Сахарный песок — 5 ч. ложек
- Сухое молоко — 1,5 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, муку заранее просеиваем. Вливаем в посуду для готовки теплую воду, всыпаем сахарный песок, соль, сухое молоко, вливаем любое растительное масло и добавляем муку и сухие дрожжи.
Совет: Соль необходимо класть в начале, для того чтобы она не соприкаснулась с дрожжами.
2. Вставляем чан в хлебопечку, закрываем и выбираем программу «Для выпечки простого хлеба» время изготовления 3 часа, пуск.
3. Время подошло к концу, достаем мучное изделие и разрезаем.
Балуйте себя домашними выпечками. Приятного аппетита.
Черный хлеб в хлебопечке — Простой рецепт в домашних условиях
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Мука ржаная — 2 стакана
- Мед — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — 2 ч. ложки
- Солод ржаной темный — 2 ст. ложки
- Кориандр молотый — 2 ч. ложки
- Дрожжи — 2 ч. ложки
- Вода — 370 мл.
Способ приготовления:
1. В солод заранее наливаем 60 мл. кипятка, чтобы его запарить, тщательно его размешиваем. В форму устанавливаем лопатку для ржаного хлеба, выкладываем ингредиенты в форму, муку двух видов, соль, мед, масло растительное, кориандр молотый, вливаем 250 мл. воды и запаренный солод, после чего наливаем 50 мл. воды в кружку где был солод, чтобы извлечь остатки и выливаем в форму.
2. Ставим форму в печь, загружаем 2 ч. ложки дрожжей, выставляем режим «Выпечка ржаного «хлеба, жмем на старт. Время приготовления 3,5 часа.
3. Изделие готово, извлекаем форму из электропечки и вынимаем буханку.
Разрезаем булку и смотрим, чтобы внутри пропеклась, затем можно наслаждать чудесной выпечкой. Приятного аппетита.
Самый вкусный хлеб на кукурузной муке
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 гр.
- Мука кукурузная — 2 ст. ложки
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Дрожжи — 2. ч ложки
- Вода — 250 мл.
- Растительное масло — 1,5 ст. ложки
- Сахарный песок — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
1. В форму для выпекания вливаем воду, всыпаем сахарный песок, соль, добавляем растительное масло.
2. Просеиваем пшеничную муку, из ее общего веса убираем 2 ст. ложки с горкой, и добавляем в нее столько же кукурузной. В форму высыпаем муку, в муке делаем углубление и всыпаем туда дрожжи.
3. Ставим в хлебопечку, включаем режим «Выпечка», время изготовления 3 часа.
4. По истечение времени отключаем, вынимаем из формы получившейся хлеб, остужаем его и подаем к столу.
Изделие по размеру получается высоким. Приятного аппетита.
Сдобный батон с отрубями в хлебопечке
Ингредиенты:
- Вода — 370 мл.
- Мука — 540
- Отруби — 60 гр
- Дрожжи — 2,5 ч. ложки
- Сахарный песок — 72 гр.
- Масло сливочное — 48 гр.
- Соль — 2, 5 ч. ложки
- Сухо молоко — 2, 5 ч. ложки
Способ приготовления:
1. В чашу кладем сливочное масло, соль, сухое молоко, вливаем теплую воду, всыпаем сахарный песок, отруби, просеянную муку и сухие дрожжи.
2. Ставим в хлебопечку, выбираем программу № 3 и пуск. Через 3 часа 45 минут выпечка будет готова.
3. По истечению времени достаем хлеб, даем остыть и разрезаем.
Получается очень вкусно. Приятного аппетита.
Как испечь пышный луковый хлеб
Ингредиенты:
- Молоко теплое — 120 мл.
- Вода теплое — 140 мл.
- Сахарный песок — 1 ст. ложка
- Дрожжи прессованные — 9 гр.
- Мука — 430 гр.
- Соль — 1 ч. ложка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло — для обжарки
Способ приготовления:
1. Смешиваем теплое молоко и теплую воду, добавляем к ним сахарный песок и дрожжи, перемешиваем все до однородности.
2. Затем загружаем все ингредиенты в ведерко хлебопечки. Выливаем жидкость, просеиваем муку, добавляем соль и устанавливаем ведро на место. Выбираем программу первую основную, вес выпечки средний 700-750 грамм, корочку выбираете на свое усмотрение, общее время 2 часа 53 минуты.
3. В это время подготовим лук. Очищаем его, мелко рубим и обжариваем на раскаленной сковороде с маслом до золотистого цвета, даем остыть.
4. Примерно через 15 минут после начала замеса добавляем лук.
5. После того, как хлеб готов, вынимаем его, накрываем полотенцем, даем остыть.
Красивой, ароматной и такой вкусной получилась выпечка. Приятного аппетита.
Пошаговый рецепт приготовления кукурузного хлеба в хлебопечке редмонд
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 550 гр.
- Мука кукурузная — 220 гр.
- Молоко — 100 мл.
- Растительное масло — 50 гр.
- Дрожжи — 20 гр.
- Соль — 10 гр.
- Сахарный песок — 20 гр.
- Вода — 320 мл.
Способ приготовления:
1. Берем миску, здесь мы будем замешивать опару. Выливаем теплую воду, растворяем в ней сахарный песок, соль и дрожжи. Все тщательно перемешиваем.
2. Дрожжи сейчас начнут набухать, а мы в это время просеиваем в миску пару ложек муки. Мешаем до однородной массы, чтобы была без комочков.
3. Чуть больше половины пшеничной муки просеиваем и добавляем в массу. Тесто должно липнуть к рукам. Накрываем его и оставляем на 15 минут.
4. В оставшуюся пшеничную муку всыпаем кукурузную, все просеиваем, вливаем подсолнечное масло молоко и тесто, которое мы подготовили. Начинаем замешивать, можно в ручную или с помощью комбайна.
5. После чего смазываем руки подсолнечным масло и вымешиваем его в шарик в течении 3-4 минут.
6. Тесто отправляем в хлебопечку, ставим режим «Расстойка теста» время 30 минут. Затем включаем «Выпекание» 1 час.
Выпечка получается красивого цвета, очень высокой и вкусной. Такое изделие намного вкуснее, чем купленное в магазине. Приятного аппетита.
Французский бездрожжевой хлеб
Ингредиенты:
- Мука ржаная 50 гр.
- Мука пшеничная — 385 гр.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложка
- Вода — 280 гр.
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
- Закваска — 150 гр.
Способ приготовления:
1. Сначала необходимо активировать закваску, для этого в нее добавляем муку пшеничную 50 гр, муку ржаную 50 гр и 120 мл. воды. Тщательно перемешиваем и оставляем на 4-5 часов при комнатной температуре.
Совет: Если вы не хотите ждать так долго, то банку с закваской поставьте в кастрюлю с горячей водой и она подойдет за 1,5-2 часа.
2. Закваска подошла, берём ведро для хлебопечки, вливаем воду 160 мл., растительное масло, закваску, всыпаем заранее просеянную муку 335 гр., сахарный песок, соль.
3. Ставим ведро в электропечь и включаем функцию «Замес» на 30 минут, затем включаем»Выпекание» и ставим отсрочку на 4 часа.
Если у вас нет специальной печи можно испечь изделие в мультиварке или духовом шкафу. Приятного аппетита.
Хлеб из цельнозерновой муки
Ингредиенты:
- Дрожжи — 2 ч. ложки
- Мука цельнозерновая — 500 гр.
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Сахарный песок — 1, 5 ст ложки
- Растительное масло — 1,5 ст. ложки
- Вода — 330 мл.
Способ приготовления:
1. Ингредиенты в форму для выпекания кладем в следующей последовательности: дрожжи, просеянная цельнозерновая мука, соль, сахарный песок, растительное масло, вода.
2. Устанавливаем форму в хлебопечку, закрываем крышкой, устанавливаем режим «Выпечка», время приготовления 3 часа.
Совет: Не открывайте крышку пока изделие не будет полностью готово, а не то это отрицательно скажется на его качестве.
3. Раздался сигнал, отключаем электроприбор, вынимаем форму с изделием и перекладываем на доску.
4. Даем булке немного остыть и разрезаем, такая прелесть у нас получилась.
Вкусный, домашний, ароматный хлеб, что может быть лучше. Надеюсь, что мои рецепты будут Вам полезны. Приятного аппетита.
Хлеб приготовленный в хлебопечке на 750 грамм муки
Ингредиенты:
- Мука — 750 гр.
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Дрожжи — 1,5 ч.л
- Вода — 370 мл.
- Подсолнечное масло — 1 ст.л.
Способ приготовления:
1. В начале всыпаем просеянную муку через сито, в миску от хлебопечки. Это нужно для того, чтобы у нас не было «сюрпризов» в нашем приготовленном блюде.
2. Далее у нас добавляется соль, для общего вкусового качества, да и вообще когда блюдо не соленое — оно просто безвкусное.
3. Следующим этапом идет сахар.
Совет: Для тех, кто любит выпечку послаще — можете добавить на 1,2 столовые ложки сахара больше.
4. Вливаем подсолнечное масло.
5. И конечно же, для того, чтобы поднялся наш хлебушек, нам нужны сухие дрожжи. Вы можете взять любого производства, главное — чтобы они работали в нашем деле.
6. Вливаем воду. Для приготовления нашего изделия не обязательно брать холодную или горячую воду, достаточно будет тепленькая или водичка комнатной температуры.
7. Ставим режим на хлебопечке, можете поставить на режим №1 (смотря какой у вас аппарат), обязательно укажите на цвет корки, от этого зависит производство испекаемого изделия. Не забудьте нажать на кнопочку «Старт».
8. Если вы готовите первый раз и боитесь, что пойдет что-то не так, то вы можете открыть крышку на первоначальном этапе, когда тесто еще замешивается и проверить все ли идет правильно. Оно должно быть не жидким и не сильно густым, выглядит это примерно так.
Совет: Когда все замешивается, по бокам миски у нас остается мука и тесто, которое не прилипло к общей массе, ее в лучшем случае нужно по тихоньку, не повредив руки, убрать. Это нам необходимо для идеальной формы и для того, чтобы потом в дальнейшем не было остатков на готовом хлебе.
9. Заключительная и самая приятная процедура — проба готового хлебушка. Приятного аппетита!
Ржаной хлеб на сырых (живых) дрожжах
Ингредиенты:
- Мука ржаная — 300 гр.
- Мука пшеничная — 20 гр.
- Вода — 350 мл.
- Живые дрожжи — 30 гр.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Масло сливочное — 30 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Данный рецепт очень простой и очень быстрый, так как мы печем в хлебопечке. Живые дрожжи измельчаем и ложим в воду.
2. Отправляем туда сахар, размешиваем ложкой. Всю жидкость выливаем в чашу от хлебопечки.
3. Берем общую тару для двух видов муки и высыпаем по очередно, сначала пшеничную, потом ржаную, и далее можно разрыхлитель. Все эти ингредиенты перемешиваем.
4. Берем сито, у меня это сито-стакан, и я отправляю это прямо в судно с живыми дрожжами.
5. Сверху сыпем соль и сахар.
6. Сливочное масло режем на кусочки и выкладываем сверху.
7. Теперь берем тару и ложим в сам агрегат, включаем режим на 1 час.
8. По прошедшему времени вынимаем изделие и даем остыть.
9. Этот рецепт легок в том, что за вас все делает машина. Поэтому наслаждайтесь свободным временем, проводите его с любимыми людьми. Приятного вам аппетита!
Бородинский хлеб из готового теста
Ингредиенты:
- Смесь для выпечки хлеб «Бородинский» — 1 пакет
- Дрожжи сухие — 6 гр.
- Вода — 300 мл.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Способ приготовления:
1. Это наверное самый простой рецепт из всех, которые есть в этом деле. Вместо готового теста я взяла пакет готовых смесей. Начнем с жидких ингредиентов и в хлебопечку выливаем воду и растительное масло.
2. Готовая смесь для Бородинского хлеба выглядит так.
3. Вторым действием идут сухие вещества — это смесь (весь пакет), дрожжи и соль.
4. Ставим на режим со средней коркой на 750 гр. буханки.
5. Когда все испечется, вынимаем и даем остудится, а далее разрезаем и пробуем.
Видео о том, как испечь хлеб на бездрожжевой закваске
Смотрите данный видео-рецепт и готовьте на здоровье.
Приятного Вам аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018Пасхальный кулич в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото
Пошаговый рецепт с фотоЕсли у вас дома есть хлебопечка, то испечь кулич на Пасху — дело простое и абсолютно не хлопотное. Через пару часов после подготовки ингредиентов у вас на кухне будет стоять волшебный аромат пасхальной выпечки. Хотя прибор испечет всего один кулич за раз, но он получается действительно вкусным и довольно большим. Чтобы мякиш у кулича получился солнечно желтым, советую в теплое молоко добавить пол чайной ложечки куркумы. Печь пасхальные булки в домашней хлебопечке — это очень удобно, быстро и вкусно!
Как приготовить пасхальный кулич в хлебопечке
- Для выпечки пасхального кулича в хлебопечке можно использовать сухие быстрорастворимые или свежие прессованные дрожжи.
- Я использую только свежие дрожжи. Чтобы свежие дрожжи «проснулись» их нужно развести в 50 мл. теплого молока со щепоткой сахара. Оставить на 15 минут в темном месте. Сухие дрожжи разводить не нужно, их можно сразу засыпать в ведерко.
- Изюм и цукаты необходимо залить горячей водой на 10 минут, затем промыть и просушить.
- В форму хлебопечки следует загружать ингредиенты так, как рекомендуется для вашей модели. В моей указано — сначала жидкие, затем сухие ингредиенты. Поэтому сразу в ведерко залить 120 мл теплого молока, добавить в него растопленное сливочное масло.
- Затем добавить яйца. Яйца можно отдельно разболтать в стакане до однородного состояния, но это не обязательно.
- Далее влить в ведерко подошедшую опару из свежих дрожжей (или всыпать сухие дрожжи).
- Всыпать просеянную муку, соль, сахар и ванильный сахар.
- Установить ведерко в хлебопечку, включить режим «Русский повар» или походящий режим на 3 часа 30 минут с двумя замесами. Корочка — средняя.
- При первом замесе следует обратить внимание на «колобок» из теста. Должна замеситься вся мука без остатка, колобок для кулича получается довольно жидким и липким, немного расползаться. Так и должно быть, досыпать муку не нужно.
- Во время второго замеса (примерно через 15 минут после начала первого замеса) в тесто добавить изюм и цукаты.
- После добавления сухофруктов крышку хлебопечки уже можно закрыть до конца программы.
- После сигнала готовности хлеб вынуть из ведерка и оставить остывать под полотенцем.
- Вот такой красивый и высокий пасхальный кулич получается по этому рецепту.
ВАМ ПОНРАВИТСЯ
ХлебопечкаLji Рецепты хлеба от шеф-повара. В хлебопечке
Французский хлеб в хлебопечке очень вкусный и воздушный, в этом рецепте Светлана Бурова использует хлебопечку LG для выпечки и предлагает рецепт приготовления того же хлеба в духовке.
Французский хлеб в хлебопечке Для рецепта французского хлеба вам потребуется:- Вода (теплая) — 1 стакан и 2 столовые ложки
- Пшеничная мука для выпечки — 3 стакана.
- Соль — 1.5 ч. Л.
- Сахар — 3 ст. Л.
- Дрожжи (быстрый Саф-момент) — 2 ч. Л.
Выпекаю французский хлеб в хлебопечке LG HB — 1001 CJ, объем мерной чашки (чашка, которая идет в комплекте) составляет 230 мл (самая последняя отметка) / 240 мл если пить (под нож). Что соответствует весу муки:
- Пшеница 138/145 г,
- Рожь 120/125 г.
Указанное количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 700 г буханки французского хлеба.
Этот рецепт хлеба идеально подходит для хлебопечки LG 2051 , а также для любых других производителей хлеба.
Испечь французский хлеб в хлебопечке очень просто, главное — правильно приготовить рецепт.
Просейте муку перед загрузкой ингредиентов. Укладываем все ингредиенты в указанной последовательности в форму хлебопечки, если в вашей инструкции еще и жидкие продукты снизу (в противном случае меняем последовательность).
Ставим форму (ведро) в хлебопечку, устанавливаем режим «Французский хлеб», выбираем цвет корочки СРЕДНИЙ и нажимаем СТАРТ.
Видео-рецепт с канала YouTube:
Как хлебопечка Kenwood BM 250 выпекает домашний французский хлеб
Рынок бытовой техники предлагает производителям хлеба различные варианты. Техника LG (lji) завоевала популярность среди ценителей домашней выпечки благодаря своей функциональности, качеству и отличному внешнему виду. Приготовленные в нем хлебобулочные изделия отличаются полезными свойствами и отменными вкусовыми качествами. Устройство предназначено не только для выпечки кондитерских изделий, но и для приготовления различных блюд: йогурта, джема, французского багета.Рассмотрим особенности техники LG и самые популярные модели производителей.
Модели этого бытового прибора очень компактны и поместятся на любой столешнице или кухонном шкафу.
Перечень комплектующих стандартный и состоит из следующих частей:
- Корпус пластиковый.
- Ведро для хлебопечки LG, расположенное внутри корпуса. Форма снимается удобной ручкой.
- Лопатка для замеса.
- Крышка со смотровым окном .
- Вентиляционное отверстие.
- Панель управления. На нем отображаются индикаторы программирования, оставшегося времени и контроля выпечки, выбора программы, таймера и кнопок Старт / Стоп.
- Вращающийся шпиндель Лопасти тестомеса .
- Лопатка для замеса.
- Пластиковая ложка и мерный стакан объемом 230 мл помогают отмерить продукты с точностью до грамма.
Основные функции
Базовые программы включают:
- основная программа — если пользователь выбрал этот режим, звуковой сигнал не будет звучать;
- хлеб хлебопекарный специальный, пшеничный, французский и быстрый;
- приготовление кексов — изделие выпекается за 1 час 10 минут;
- Замес теста, время приготовления — 1 час 3 минуты.
Хлебопечка LG с функцией «Русский повар» заслуживает особого внимания. Программный комплекс позволяет выпекать хлеб по разным необычным рецептам: фрукты, рожь, тыква, сметана, куличи.
Дополнительные опции
Помимо основных, устройство имеет еще и особые характеристики. Вот некоторые из них:
- Таймер. Позволяет установить задержку приготовления хлеба на период от 4 до 13 часов.
- Контроль выпечки. Выпечку можно приготовить с разной степенью обжарки: легкой, средней или жареной.
- Отопление. После приготовления продукта пользователь может оставить его горячим в течение 3 часов. Устройство автоматически включает этот режим, если продукты не удалены после завершения процесса.
Популярные модели
В аппарате тачскрин с понятными и удобными надписями. В хлебопечке lg hb 201je можно печь пасху, хлеб, кексы, булочки, делать варенье и замешивать тесто (как и в модели 2001by).Дополнительные опции: таймер, дозатор. Форма для этой хлебопечки LG изготовлена из антипригарного материала. Машина работает тихо, расход продуктов экономный.
Техника отличается простотой внешнего вида и удобной панелью управления. В машине 7 программ, с помощью которых можно не только приготовить хлебобулочные изделия, но и просто замесить тесто и ждать, пока оно приготовится. Ведра хлебопечки рассчитаны на выпечку хлеба весом до 950 грамм.Во время замеса прибор практически не издает шума .
Хлебопечка компактная, имеет форму с антипригарным покрытием , которое снимается за удобную ручку. Контейнер вмещает 680 граммовой буханки. В инструкции LG hb 152ce даются рекомендации по приготовлению основных видов хлебобулочных изделий: кексов, различных видов хлеба, французской выпечки. Тесто зашивается без лишнего шума, а по окончании процесса готовки машина издает звуковой сигнал.
Модель компактная, имеет сенсорную панель. В инструкции к хлебопечке LG указано, что можно приготовить 1000-граммовый хлеб в форме для выпечки. К минусам пользователей можно отнести неточности в книге рецептов и ненадежность тестомеса с подшипником … В целом прибор отлично справляется со своей задачей, и хлеб получается вкусным и с аппетитной корочкой.
Наличие оригинальных запчастей
Особенностью ложной техники является наличие деталей к устройству. Для любой хлебопечки LG можно найти оригинальные запчасти по невысокой цене, и вам не придется неделями ждать нужный компонент. Даже при правильном использовании устройства пользователям иногда приходится менять:
- сальник для работы хлебопечки;
- емкость для смешивания;
- шпателей и мерных стаканчиков.
Чаша для хлебопечки LG может поцарапаться, рама потеряет внешний вид или проколется, а лопатка дополнительная часто требуется.Чтобы купить запчасть, вам достаточно пойти в специализированный магазин или заказать запчасть в интернет-магазине. После замены компонента техника снова порадует близких ароматным и хрустящим хлебом.
Надежность, функциональность и отличная производительность — все это про корейские хлебопечки LG. Оборудование имеет современный дизайн и относительно невысокую стоимость.
Итак, однажды попробовав домашний хлеб, вы купили хлебопечку, теперь осталось научиться печь хлеб в хлебопечке.Выпекать хлеб в хлебопечке интересно тем, что вы можете сделать свой особенный хлеб, который будет самого высокого качества. Рецепт вкусного хлеба хлебопеков у каждого свой. Даже если трудоемкость процесса вас пугает, вы можете освоить быстрый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления которой проще, чем когда-либо. Выпечка хлеба в хлебопечке станет для вас рутиной. Рецептов много: белый хлеб в хлебопечке, французский хлеб в хлебопечке, буханка в хлебопечке, черный хлеб в хлебопечке, рецепты ржаного хлеба в хлебопечке, рецепт бездрожжевого хлеба в хлебопечке. хлебопечка, ржаной пшеничный хлеб в хлебопечке, бородинский хлеб в хлебопечке, кукурузный хлеб в хлебопечке, рецепт дарницкого хлеба в хлебопечке, отрубной хлеб в хлебопечке, горчичный хлеб в хлебопечке, луковый хлеб в хлебопечке хлебопечка, цельнозерновой хлеб в хлебопечке, цельнозерновой хлеб в хлебопечке, рецепты сладкого хлеба в хлебопечке, рецепт буханки в хлебопечке, рецепт буханки в хлебопечке, рецепт белый хлебопечка с кунжутом.Приготовление хлеба в хлебопечке не исключает приготовление других хлебобулочных изделий в хлебопечке. Кроме хлеба, отлично подойдет сладкая выпечка в хлебопечке: кексы (например, творожный пирог в хлебопечке, лимонный творожный пирог в хлебопечке, рецепт овсяной лепешки в хлебопечке , рецепт торта с изюмом) , выпечка в хлебопечке (рецепт коржа в хлебопечке). Рецепты выпечки сладостей в хлебопечке могут даже участвовать в приготовлении коржей, например, помочь сделать бисквит в хлебопечке.Рецепт теста для пирогов, приготовленный хлебопечкой, тоже вполне приемлем.
Фактически, хлебопечка может широко использоваться для приготовления любого вида теста. Например, приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, тесто для пирогов в хлебопечке, тесто для пиццы в хлебопечке, тесто для пирогов в хлебопечке, тесто для белков в хлебопечке, тесто для пирожков в хлебе. машина, тесто для булочек в хлебопечке, тесто для пельменей в хлебопечке, тесто для мантов в хлебопечке, выпечка в хлебопечке, рецепты теста для пончиков в хлебопечке, тесто для мантов в хлебопечке, тесто для сырников в хлебопечке, тесто для лапши в хлебопечке.Рецепты теста для хлебопечки зависят от того, какой хлеб вы хотите приготовить в хлебопечке. Рецепты приготовления хлеба в хлебопечке используют самые разные виды теста. Вот и рецепт бездрожжевого хлеба для хлебопечки, и рецепт пельменей для хлебопечки, и рецепт французского хлеба для хлебопечки, и рецепт теста для пирогов для хлебопечки, и рецепт Бородинский хлеб для хлебопечки, рецепт теста для пиццы для хлебопечки. Казалось бы, зачем варить тесто для пельменей в хлебопечке? Фактически, рецепт теста для пельменей, созданный хлебопечкой, помогает тесту протекать.Для тех, кто интересуется, как испечь хлеб в хлебопечке без дрожжей, сообщаем, что дрожжевое тесто в хлебопечке можно заменить на бездрожжевое. Бездрожжевой хлеб в хлебопечке можно приготовить по рецептам на закваске в хлебопечке, хлеб в кефирной машине, сывороточный хлеб в хлебопечке, пивной хлеб в хлебопечке. Напоследок рекомендуем ознакомиться с инструкцией к хлебопечке, наверняка в ней также подскажут, как правильно испечь хлеб в хлебопечке.
Одним из самых полезных современных кухонных приборов является хлебопечка. Он позволяет выпекать хлеб, замешивать тесто и даже варить варенье. При этом те, кто пользуется данным устройством, отмечают довольно большую экономию и качество готового продукта. Однако следует отметить, что в комплекте поставки есть недостатки.
Типичные недостатки
Для примера можно взять такое устройство, как хлебопечка LG HB 206CE, рецепты на которую записаны в специальной книге, входящей в комплект.Однако большинство описанных здесь способов приготовления блюд зачастую не подходят ни по вкусовым качествам, ни по соотношению продуктов. Поэтому на специализированных форумах часто можно встретить просьбы о помощи с рецептом хлебопечки определенного типа. Это связано с тем, что даже у одного производителя разные модели отличаются своими параметрами. В результате книга рецептов в большинстве случаев практически не имеет значения. Это побуждает пользователей создавать варианты приготовления пищи, подходящие для всех моделей и типов приборов.
Состав
Для приготовления хлеба по универсальному рецепту вам понадобится:
Мука — 80 г;
Вода — 400 г;
Соль — 1,5 ч.
Сахар — 1 ст. л .;
Дрожжи сухие — 1,5 ч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Правильная закладка
Обычный рецепт хлебопечки LG требует соблюдения правильной закладки. Это связано с тем, что некоторые продукты негативно влияют друг на друга, часто нейтрализуя свойства.Например, не рекомендуется смешивать вместе соль и дрожжи, но их количество должно быть примерно одинаковым. Следовательно, необходимо расположить все компоненты в определенном порядке.
Подпоследовательность
Чтобы обеспечить правильное и быстрое смешивание, рецепт хлебопечки LG включает сначала добавление соли и небольшого количества воды в емкость. Затем добавьте в емкость 3/4 муки, смешанной с сахаром. Далее всыпают оставшуюся муку, дрожжи, заливают растительное масло и оставшуюся воду.После этого рецепт хлебопечки LG предполагает установку программы на само устройство.
Программа
Практически каждая модель имеет основной цикл работы, который обычно располагается под первым номером. Можно использовать программу «Французский хлеб», которая также подходит по этому рецепту. Выбрав нужный режим, закройте крышку и нажмите кнопку «Старт».
Control
Обычный рецепт хлебопечки LG не требует особого контроля.Однако рекомендуется понаблюдать за процессом в течение первых пяти минут. Если тесто при замешивании получается слишком жидким, то в него добавляется мука, а если густое, то растительное масло. После этого количество добавленных ингредиентов можно будет добавить в свой рецепт, что позволит в дальнейшем полностью автоматизировать весь процесс приготовления.
Обычно хлеб получается с твердой корочкой, которую выпекают в зависимости от выбранного режима. Однако тем, кому это не нравится, после приготовления рекомендуется оставить выпечку на 15-20 минут в приборе с закрытой крышкой.Это распаривает хлеб и делает его мягким.
С появлением автоматической хлебопечки выпекание хлеба стало намного проще. Чтобы белый хлеб в хлебопечке получился, нужно строго соблюдать количество ингредиентов и укладывать продукты по форме в той последовательности, которая указана в рецепте.
В хлебопечке LG укладка продуктов следующая: сначала откладываются яйца, наливается вода или молоко, затем наливаются сухие ингредиенты. И только в последнюю очередь добавляются сухие дрожжи.
Обычно выпечка хлеба в хлебопечке занимает 3,5-4 часа (в зависимости от программы). Установив «Быстрое» меню, хлеб можно выпекать за 2 часа, что делает этот режим более популярным среди хозяек. Единственный недостаток: на созревание и поднятие теста отводится мало времени. При выпекании тесто активно начинает увеличиваться в объеме, верх хлеба ломается и в результате оно оказывается неровным. Хотя этот незначительный недостаток никак не влияет на качество самого хлеба.
Рецепт белого хлеба в хлебопечке
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 2 часа
Состав
- 3 стакана пшеничной муки
- 250 мл воды
- 2 шт. куриное яйцо
- 2 ст. л. сахар
- 15 г соли
- 40 г сухого молока
- 45-50 г сливочного масла
- 2 ч.л. сухих дрожжей
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить белый хлеб в хлебопечке LG
Поместите лопасть тестомеса в хлебопечку.
Яйца разбить в стакан, залить водой, нагретой примерно до 26 градусов, до самого верха. В другой стакан налейте еще 50 мл воды.
Вылейте содержимое обоих стаканов в форму.
Добавьте муку. Немедленно добавьте соль, сахар и сухое молоко.
Разрезать мягкое масло на кусочки и выложить поверх сухих ингредиентов.
Добавьте дрожжи. Не шевелитесь!
Важно: старайтесь не намочить дрожжи.Для этого в форму высыпают сухие продукты, чтобы они полностью покрывали воду.
Поместите емкость с ингредиентами в хлебопечку.
Опустите крышку. Выберите на дисплее программу «Быстрая». Для светло-коричневой корочки выберите букву «А».
Щелкните «Пуск». На дисплее отобразится «1:59», и начнется обратный отсчет.
После звукового сигнала об окончании хлебопечки откройте крышку.
Выньте форму для хлеба, используя прихватки. Осторожно наклоните, вытряхните белый хлеб на полотенце, оставив его на боку.
Иногда при извлечении хлеба из формы лопатка остается внутри булочки. Острым ножом сделайте надрез и удалите шпатель.
Охладите хлеб, накрыв тонким полотенцем.
Остывший белый хлеб нарезать ломтиками.
Несмотря на небольшое количество яиц и сахара, вкус белого хлеба, выпеченного в хлебопечке, напоминает пасхальный кулич.Он получается белым, мягким и рассыпчатым.
После еды положите оставшийся хлеб в пакет, тогда на следующий день он будет таким же свежим.
Рецепт черного русского ржаного хлеба
Если вы не читаете эту историю на кухне вашей бабушки в Бруклине или Миннесоте, буханке черного хлеба только что из духовки, вы можете быть частью подавляющего большинства людей, для которых плотный ржаной хлеб является немного из зоны комфорта. Вы можете встретить такие старинные буханки на своем столе, если вам повезет, или, может быть, в пекарне Вермонта, где буханки сложены темной мозаикой, но в этой стране мы покупаем в основном более знакомые багеты и деревенские белые. и запекать дома.
Но если ваш опыт употребления ржаного хлеба ограничивался буханками из продуктового магазина, то вы упускаете что-то экстраординарное. И если вы никогда не пекли такой хлеб — жевательную рожь, темный хлеб, усыпанный орехами и семенами, черный пумперникель с таким же замысловатым вкусом, как отличный эль или стаут, — тогда это не просто хороший хлеб, которым вы были. отсутствует, но совершенно новый мир выпечки. Или, точнее, заново открыли старую.
Буханки ржаного хлеба, наполненные ароматом цельного зерна, часто орехов или семян, а иногда и долгих часов на полу духовки, построили пекарни в Северной и Восточной Европе и мигрировали в эту страну с пекарями, которые их создали.И хотя иногда для их приготовления может потребоваться немного больше техники, чем для буханки белого хлеба, а зачастую и еще несколько ингредиентов, их на удивление легко приготовить дома.
Выплата? Хлебцы с потрясающим вкусом, текстурой и глубиной. Хлеб, который отличается сложностью и выносливостью, а также способностью сочетаться с сильными ингредиентами, а не уходить на задний план при приеме пищи. Хлеб, который может стать центральным элементом еды, почти самой трапезой.
«Когда ты пристрастишься» к ржаному хлебу, — говорит мастер пекаря Питер Рейнхарт, — «на самом деле подсеешь», как если бы кто-то влюбился в крепкое пиво IPA.Тогда внезапно ничто другое не удовлетворяет вас ».
Краеугольным камнем такого старинного хлеба, конечно же, является мука. Вместо пшеницы это хлеб из ржаной муки, так как это зерно может расти в менее благоприятном климате. Рожь — более твердое зерно, и мука также более подвижна, чем пшеничная, с меньшим количеством клейковины и большим количеством отрубей и клетчатки, что означает, что тесто впитывает больше воды и имеет тенденцию становиться густым и липким. По этой причине большинство ржаного хлеба готовится не из 100% ржи, а из смеси пшеницы и ржи.
Исключением из этого правила является ржаной хлеб на закваске, который обычно выпекают большинство пекарей, влюбившихся в ржаной хлеб, и что, конечно, совсем другая история. Используя закваску, кислотность которой создает небольшой химический эксперимент в вашей хлебной миске и духовке, вы можете приготовить буханки, используя всю ржаную муку — красивые, сложные буханки, которые имеют такое же сходство с покупной рожью, как и багеты, сделанные вручную. чудо хлеба.
Закваска для закваски контролирует ферментативную активность ржаной муки с ее естественной кислотностью, предотвращая образование липкой крошки и придавая хлебу красивый сложный аромат.А так как выпечка на закваске не сложнее, чем выпечка без нее — самая сложная часть — приготовление и получение сильной закваски — ее стоит рассматривать как следующий логический шаг в старом мире выпечки.
«Настоящая вещь, — говорит сертифицированный пекарь Джеффри Хамельман, который начал выпекать немецкий хлеб 34 года назад и представлял США на Coupe du Monde de la Boulangerie, — ставит вас на колени».
Получение хорошей муки, которая всегда играет важную роль в выпечке, становится еще более актуальной, поскольку ржаная мука — не такая популярная в этой стране, как пшеничная — может быстро прогоркнуть, если ее надолго оставить на полке магазина (или дома).Купите муку в надежном источнике и храните ее в морозильной камере.
Хорошая ржаная буханка, такая как «настоящая еврейская рожь» Роуз Леви Беранбаум, требует немного больше, чем процент ржаной муки, немного солодового сиропа (можно использовать мед или даже столовый сахар), дрожжи, мука, соль. и вода.
Действительно, эта простота — одна из причин, по которой домашняя рожь так хороша. Традиционно черный хлеб и пумперникель выпекали в течение ночи, используя остаточное тепло духовки, и приобрели свой отличительный цвет в результате долгой медленной карамелизации самого хлеба в духовке.Короткорезанная коммерческая рожь приобретает свой оттенок из-за карамельных красителей и наполнена наполнителями, которые маскируют истинный вкус хлеба.
Этот плохо испеченный хлеб может навсегда отпугнуть вас от настоящего. «Мои родственники в России говорили мне, что черным хлебом затыкают дверные дыры», — сказал Беранбаум.
Но, сделанное хорошо, с балансом и пропорциями, выпечка простого ржаного хлеба в домашних условиях, даже без закваски или массивной тевтонской печи, может быть откровением.
«Для меня ключом были семена», — говорит Рейнхарт о домашней выпечке старинного хлеба.«Семена обладают таким сильным ароматом, и они служат поводом для плотного хлеба». Орехи и семена можно поджарить для придания вкуса, но не поджаривайте их, если будете посыпать ими хлеб, так как они пригорают во время выпечки.
Но хотя семена помогают компенсировать отсутствие закваски в хлебе, они также впитывают много влаги из теста, как и сама ржаная мука. Многие традиционные рецепты ржаного или мультизернового хлеба требуют замачивания, что в значительной степени то, что вы могли бы подумать: дополнительный этап, на котором семена, отруби, цельнозерновые или цельнозерновая мука сначала замачиваются перед добавлением в тесто .Этот шаг необходим, потому что этим ингредиентам часто требуется больше времени для полного увлажнения, чем при обычном перемешивании и поднятии.
Из-за проблем с гидратацией важно не перекомпенсировать, добавляя слишком много муки при замешивании этого теста, которое может быть очень плотным, но не должно быть жестким. Это одна из причин, почему приготовление темного хлеба проще с помощью Kitchen-Aid или другого миксера.
«Вначале я все делала вручную», — говорит пекарь Бет Хенспергер, автор «Хлебной Библии.«О нет, — подумал я, — тебе нужно соединиться с ингредиентами». Но когда у тебя есть это цельнозерновое липкое тесто, электрические приборы действительно пригодятся ».
Замешивание теста машиной может не дать вам того ощущения 19 века, как замешивание вручную, но это гарантирует, что вы не добавляете слишком много муки, когда тесто собирается.
И если вы еще не привыкли взвешивать ингредиенты, сейчас самое время приобрести недорогие кухонные весы, так как различную муку, а также отруби, цельнозерновые, семена и орехи можно легко выбросить. по рецепту, если они не отмерены достаточно точно.
Еще один совет, если вы только что открыли для себя этот хлеб, указывает Рейнхарт, — разделите тесто на булочки вместо того, чтобы делать несколько больших буханок. Булочки легче приготовить и контролировать, а из темного ароматного хлеба получаются великолепные бутерброды.
Плотный жевательный ржаной хлеб и хлеб с семенами также необычайно хорошо поджариваются: сочетайте их с кусочками сливочного масла и хорошими джемами или мармеладом, может быть, с большой ложкой Nutella. Беранбаум предлагает посыпать свой ржаной хлеб несоленым маслом, нарезанным редисом и большими хлопьями соли.Или превратите ломтики черного хлеба в бутерброды открытого типа или шведского стола, начиненные копченой рыбой или салуми. Можно даже отломать кусочки и окунуть их в кастрюлю со швейцарским фондю, так как они держатся лучше тонких кусочков французского хлеба.
Скоро вы убедитесь, что вам не нужно лететь на самолете в Германию или жить рядом с пекарем-ремесленником из Новой Англии, чтобы открыть для себя радость свежеиспеченного старинного хлеба: все, что вам действительно нужно, это хороший рецепт, немного терпения и полный карман ржи.
черный хлеб — smitten kitchen
Смешно думать, что на сайте, где я поделился двадцатью девятью рецептами хлеба, я еще не рассказал вам о моем любимом хлебе.Способ удержать Деб, верно? Я имею в виду, что были другие хлеба, просто дразнилки? Ну да.
Мне не жаль, потому что мой любимый хлеб содержит такие непонятные вещи, как шоколад, отруби, патока, лук-шалот и семена фенхеля, которые любой здравомыслящий человек знал бы совершенно безумно, если бы намеренно помещал их в одно и то же место. Он состоит из семнадцати ингредиентов, что также объясняет, почему я не делаю его чаще. (Помните, я тот человек, у которого кончилась корица при приготовлении булочек с корицей; вы действительно думаете, что я могу рассчитывать на то, что у меня сразу будет семнадцать штук?) Сложите все это вместе, и вы поймете, почему я знаю, что этот хлеб такой вкусный. жесткая продажа.
Но когда я это делаю, я пинаю себя, потому что это до смешного вкусно, позор мне. Это того стоило бы, если бы в нем было 34 ингредиента и потребовалось бы весь день, но сам хлеб относительно прост, а результат смертельный. Наряду с этим кофейным пирогом с крошкой и мягкими кренделями я продемонстрировал этот хлеб небольшой группе в The Pioneer Woman’s Lodge на прошлых выходных, а это значит, что вы действительно получили этот рецепт.
Я говорю о моем любимом рецепте русского черного хлеба, хлеба из пумперникеля для людей, которые думают, что стандартный пумперникель с его ничтожными семью ингредиентами просто недостаточно старается.Прежде чем кто-то указал мне на этот, я бродил вокруг в поисках черного хлеба, достаточно хорошего, чтобы произвести впечатление на русских в семье Алекса, но только когда я увидел этот список ингредиентов, я понял, что нашел его. . Я имею в виду, что нельзя смешивать тмин, яблочный уксус, порошок эспрессо и масло в одном и том же месте — намеренно — если только вы полностью не уверены, что по-другому и быть не может.
Поверьте мне, иначе и быть не могло.
Год назад: Раскатывающее печенье Brownie
Два года назад: Цыпленок с текилой и лаймом + Slaw с зеленым луком
Русский черный хлеб
На основе Хлебной Библии Бет Хенспергер
Если вы хотите быть похожими на русских, вы бы намазали это маслом, посыпали икрой, снова залили ледяной водкой, а затем отправились бы на работу в понедельник утром.Если вы подозреваете, что сделаны из столь же очаровательных, но, возможно, менее крепких вещей, вы можете поджарить их с маслом и съесть с яичницей или приготовить из него бутерброд с пастрами, который вызовет у Каца ревность.
Я, собственно, и раньше упоминал об этом хлебе на сайте, но лишь вскользь. Я включил это в статью, которую написал для NPR о Закуски более двух лет назад, но думаю, что уже пора возвращаться сюда домой.
Делает 2 буханки
2 пакета (1 1/2 столовые ложки) активных сухих дрожжей
Щепотка сахара
1/2 стакана теплой воды (от 105 до 115 градусов)
2 стакана воды
1/4 стакана патоки
1/4 стакана яблочного уксуса
4 ложки несоленого сливочного масла
1 унция несладкого шоколада
1/2 стакана цельнозерновой муки
3 стакана ржаной муки средней степени
3 стакана небеленой, универсальной или хлебной муки
1 стакан отрубей
2 столовые ложки семян тмина
1/2 чайной ложки семян фенхеля
Специальное оборудование: Мельница для специй (опция), мгновенный термометр
1.В небольшой миске смешайте дрожжи и сахар с теплой водой. Перемешайте, чтобы раствориться, и дайте постоять до образования пены, около 10 минут.
2. Нагрейте две чашки воды, патоки, уксуса, масла и шоколада, пока масло и шоколад не растают. Отложите и дайте остыть чуть теплому.
3. Смешайте цельнозерновую, ржаную и белую муку в большой миске. Отложите в сторону.
4. В чаше тяжелого миксера с насадкой-лопастью смешайте две чашки смешанной муки, отруби, 2 столовые ложки тмина, семена фенхеля, соль, эспрессо и лук-шалот.На небольшой скорости добавить дрожжевую и шоколадную смеси. Смешайте до однородной массы и взбивайте на средней скорости в течение трех минут. (Если вам не нравятся цельные семена в хлебе, измельчите их в мельнице для специй, кофемолке или ступке с пестиком, чтобы их аромат проявился без текстуры. Я всегда делаю свой черный хлеб таким образом.)
[Примечание: этот или любой другой хлеб также можно приготовить вручную, просто смешав ингредиенты в большой миске деревянной ложкой и вымесив тесто на противне, пока оно не станет упругим и гладким.]
5. На низкой скорости добавляйте по полстакана оставшейся смешанной муки, пока тесто не очистит стенки чаши и не начнет подниматься вверх по лопатке. Он будет очень липким, но твердым.
6. Соскребите тесто с лопатки, чтобы мука была хорошо обработана, и замесите, чтобы получилось упругое, но плотное тесто. Возможно, вы не используете всю мучную смесь.
7. Сформируйте шар и поместите в смазанную маслом миску. Поверните один раз, чтобы смазать верх. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа.Смешайте кукурузную муку, муку и оставшийся тмин, если используете, и отложите.
8. Осторожно спустите тесто. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите на две части и сформируйте две кружочки или буханки. Буханки следует помещать в форму для выпечки, обрызганную антипригарным спреем, а круглые — швом вниз на смазанный маслом или выстланный пергаментом противень. Посыпьте буханки кукурузной мукой, если используете. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока не станет вдвое и опухшим, от 45 минут до одного часа.Перед запеканием надрежьте крестик в верхней части раунда; Для хлеба на противне для выпечки хлеба такая резка не требуется.
9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение 45–50 минут или до тех пор, пока буханки не подрумянятся, или зарегистрируйте внутреннюю температуру от 200 до 210 ° F на термометре с мгновенным считыванием. Время выпекания в духовке может варьироваться — проверьте хлеб, когда прошло от 2/3 до 3/4 времени выпекания, чтобы убедиться, что он не выпекся очень быстро. Снимите с противня, чтобы полностью остыть на решетке.
Вам также может понравиться:Бублики для хлебопечки Рецепт от шеф-повара Джона
Вы ищете рецепты Бублики для хлебопечки , сайт предоставляет рецепты Бублики для хлебопечки, которые нужны человеку Ниже перечислены блюда, которые вам понадобятся для хлебопечки
| Бублики для хлебопечки |
«Быстрые и легкие рогалики, которые вы можете приготовить с помощью своей хлебопечки! Вы можете использовать любую начинку, какую захотите, многие из них, например, мак.»
Ингредиенты:
- 1 стакан теплой воды (110 градусов F / 45 градусов C)
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки белого сахара
- 3 стакана хлебной муки
- 2 1/4 чайных ложки активного сухого дрожжи
- 3 литра кипятка
- 3 столовые ложки белого сахара
- 1 столовая ложка кукурузной муки
- 1 яичный белок
- 3 столовые ложки мака
Инструкции:
| Подготовка: 30M | Готовка: 9M | Готово : 3H55M |
|---|
- Добавьте воду, соль, сахар, муку и дрожжи в форму для хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем.Выберите настройку теста.
- Когда цикл завершится, дайте тесту постоять на слегка присыпанной мукой поверхности. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды. Добавьте 3 столовые ложки сахара.
- Разрежьте тесто на 9 равных частей и скатайте каждый кусок в небольшой шар. Сгладьте шары. Проделайте большим пальцем отверстие в середине каждого. Покрутите тесто на пальце или большом пальце, чтобы увеличить отверстие и выровнять тесто вокруг отверстия. Накройте рогалики чистой тканью и дайте постоять 10 минут.
- Посыпать несмазанный противень кукурузной мукой. Бублики осторожно переложить в кипящую воду. Варить 1 минуту, перевернув на полпути. Ненадолго высушите на чистом полотенце. Разложить отварные рогалики на противне. Смажьте верхнюю часть яичным белком и посыпьте начинкой на ваш выбор.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия в течение 20–25 минут, пока не подрумянится.
Примечания:
- Алюминиевая фольга Reynolds® может использоваться для сохранения влажности продуктов, их равномерного приготовления и облегчения очистки.
Спасибо за посещение нашего блога. не забудьте добавить наш сайт в закладки, если на нашем сайте представлены лучшие проверенные рецепты.
Amazon.com: Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Breadmaker, 2 фунта хлеба, нержавеющая сталь / черный: Дом и кухня
4.0 из 5 звезд Zojirushi BB-PAC20 VS Breville BBM800XL
Автор Арджун, 29 августа, 2016
Zojirishi:
+ более длинная буханка для хлеба (делает буханку более нормального размера, как в магазине
+ нагревательный элемент в крышке для равномерного поджаривания около
Breville:
+4 размера буханки
+ Диспенсер для орехов
ОПИСАНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ: Первый выпеченный нами хлеб был белым хлебом (обычная скорость, средняя корочка). Я мог бы придать ему более ровную форму, чтобы он не был выше посередине.Обратите внимание, насколько маленькие отверстия после того, как я снял лопасти. Буханка в полиэтиленовой пленке — это пшеничный хлеб из продуктового магазина. Также сравните его с в основном употребляемым белым хлебом из Бревилля. Видите, как верх намного светлее боковых сторон? У Breville нет верхнего нагревательного элемента. Второй хлеб, который мы приготовили, был оливковым хлебом по онлайн-рецепту. Я придумал эту форму получше, к тому же рецепт требовал 2 чайных ложки дрожжей вместо 2,5. Я снова сравнил его с размером обычного хлеба из продуктового магазина (половина хлеба отсутствует в полиэтиленовом пакете).
Нейтральные точки:
+ У Breville гораздо более приятный пользовательский интерфейс. Довольно удивительно, что у Zojirushi интерфейс выглядит так, будто он из начала 2000-х. Но в конечном итоге наше решение будет касаться исключительно качества хлеба.
+ Zojirushi позволяет вам создавать 3 настраиваемых профиля, в которых вы можете регулировать время для каждой фазы (Rest-> Knead-> Shape-> Rise1-> Rise2-Rise3-> Bake-> Keep Warm), тогда как Breville позволяет вам создайте 9 пользовательских профилей и отрегулируйте время И температуру для каждой фазы (Месить 1-> Месить 2-> Подъем 1-> Подъем 2-> Подъем 3-> Сохранять тепло).
Мы поняли, что нас не слишком заботит количество настраиваемых профилей, потому что для большинства видов хлеба уже достаточно проверенных стандартных настроек, предоставляемых обеими машинами.
+ У Zojirushi есть опция «Форма», при которой он издаст звуковой сигнал перед первой фазой подъема и даст вам час, чтобы открыть крышку, вынуть тесто и придать ему форму руками, чтобы оно выглядело красиво и ровно, положите его на место и затем закройте машину. Не припомню, чтобы у Breville была эта особенность, но я понял, что это не имеет значения, потому что идеальное время формы — сразу после последней фазы удара.Подробнее об этом позже.
+ У Zojirushi есть 2 весла, а у Breville — одна. Количество лопастей не является преимуществом ни в одной из машин. Это больше результат формы ванны каждой машины. Бревиль уже и выше, а Дзоджируши короче и длиннее. Я думаю, что форма ванны идет в пользу Дзоджируши, как я упоминал ранее.
+ Breville имеет складные лопасти. На самом деле это не важно, потому что мы удаляем лопасти перед окончательным подъемом даже на Дзоджируши, поэтому отверстия очень маленькие (диаметр 1 сантиметр). матовый алюминий.Как отмечали другие, на нем очень легко вмятины. Фактически, наш Бревиль прибыл с вмятиной. Опять же, не такая уж большая проблема. В конце концов, какой из них лучше хлеба?
+ Breville выглядит более современно и элегантно. Дзодзируши выглядит как типичный прибор.
+ Zojirushi издает меньше шума. На максимальной громкости он издает глубокий гудящий звук стиральной машины. Бревиль издает стук при вращении лопастей… что довольно громко.
+ Zojirushi говорит, что его можно использовать для мясного рулета и закваски, у Breville есть вариант без дрожжей или что-то в этом роде…. лично мне все равно, к тому же вы, вероятно, можете настроить параметры Breville, чтобы они работали. (Просто посмотрите онлайн-руководства от любой из компаний, чтобы узнать, каковы их тайминги для каждой настройки, и вы можете настроить это время для другой машины)
+ Breville имеет свет, который вы можете включить, заглядывая в смотровое окно. Я использую фонарик своего телефона, когда использую Zojirushi (хотя вы можете увидеть, что происходит без него). пришло время добавить эти ингредиенты.В Zojirushi отсутствует автоматизация. Так что это не нейтральная точка — это большая победа для Бревилля. Но я хотел указать на писк Дзоджируши как к вашему сведению.
+ В маркетинговых материалах Breville изо всех сил упоминается фаза снижения мощности, но на самом деле этого нет у машин. Прямо перед подъемом 2 и подъемом 3 лопасти медленно вращаются несколько раз, чтобы позволить воздуху выйти из теста.
+ Breville имеет 2 программируемые фазы замеса. У Зоджируши есть 1.Я не понимаю, о чем идет речь … Они оба месят необходимое количество времени, так что, может быть, Breville просто позволит вам получить более подробную информацию о процессе, если хотите? Если оба пекут отличный хлеб, то мне все равно.
+ У Zojirushi есть дополнительная фаза отдыха, когда все ваши ингредиенты поступают в комнату раньше срока
для оптимальной выпечки. Не помню, что в Бревилле это есть. На обеих машинах вы всегда можете пропустить шаг, если хотите (на Breville вы удерживаете кнопку запуска, на Zojirushi вы удерживаете кнопки вверх и вниз на Select Course, если я правильно помню…это в мануале)
Хорошо, и каков был наш вердикт?
Что ж, в конечном итоге дело дошло исключительно до качества хлеба, и здесь Дзодзируши — победитель. Просто посмотрите фотографии, которые я загрузил. Подрумянивание хлеба до смешного равномерное со всех сторон. Не слишком жевать один конец другого. Я должен приписать это нагревательному элементу Zojirushi в крышке, так как я подозреваю, что Breville в конечном итоге нагревает боковые стороны и нижнюю часть дольше, чтобы дать верхней части достаточное количество потемнения.
Зодзируши также имеет впечатляющий размер буханки. В первый раз было немного завышено. Но посмотрите на оливковый хлеб, который мы приготовили со второй попытки … по сравнению с обычным хлебом, который вы купили бы в магазине, его размер идеален. Я поставил линейку рядом с картинками с белым хлебом, чтобы вы могли видеть. Тем не менее, белый хлеб был нашей первой буханкой, которую мы попробовали, и мы могли бы сделать одну или две вещи, чтобы она была такой же идеальной формы, как оливковый (см. Ниже).
Размер буханки был для нас важным фактором, потому что нам нужны ломтики обычного размера, которые поместятся в тостере.С Breville вы можете достичь этих размеров, используя более низкую настройку хлеба и регулируя количество ингредиентов. Но у вас останется меньше хлеба. Хотя нам очень понравилась возможность выбирать несколько размеров хлеба с помощью Breville, нам понравилось, что Zojirushi готовит стандартный вид хлеба прямо из коробки. И мы выяснили, что книга рецептов действительно показывает вам, как приготовить хлеб из пшеничного хлеба размером 1,5 фунта и некоторые другие.
Итак, как мы сделали идеальный хлеб, который вы увидите на фотографиях?
Советы:
1) Внимательно прочтите инструкцию и / или просмотрите первую часть DVD (сначала жидкости, затем сушеные вещи, сделайте небольшой карман для дрожжей и ТОЧНО измерьте ингредиенты)
2) ФОРМА ВАШЕ ТЕСТО И СНИМИТЕ ЛЕПКИ: Используйте руководство по эксплуатации, чтобы определить, когда начнется последняя фаза опускания теста.Для обычного белого хлеба это должно быть через 55 минут после окончания фазы замеса. Фаза замешивания составляла 19 минут, а пауза — 30 … это означает, что вы должны установить будильник, чтобы вернуться к своей машине через 1 час 44 минуты после нажатия кнопки запуска. В это время вы услышите, как лопасти совершают одно вращение каждые несколько секунд. Это происходит примерно 15 раз. Как только он перестанет это делать, это означает, что начнется финальная фаза подъема. Откройте машину (она автоматически останавливается в процессе) и выньте тесто руками.Положите его на стол или коврик или что-то в этом роде (может быть, пергаментную бумагу, смазанную оливковым маслом — это то, что я сделал), немного раскатайте тесто и сформируйте его руками, чтобы оно выглядело красивым и гладким. Лучше, если вы придумаете форму прямоугольника, который идеально впишется в ванну, и немного приплюсните его, чтобы ночь была ровной. Затем снимите лопасти (они скользкие, поэтому используйте что-нибудь, что хорошо удерживает их, чтобы вытащить их). Положите хлеб обратно так, чтобы он занимал все пространство ванны, возможно, похлопайте его в последний раз и закройте машину.У вашего хлеба будет отличная форма.
+ Бонусный совет: один из рецензентов упомянул, что перед загрузкой ингредиентов необходимо расположить лопатки в одном положении. Не уверен, что это помогло, но я определенно сделал это. Я установил обе лопасти в положение «6 часов».
Первым рецептом, который мы использовали, был обычный обычный белый хлеб (это означает, что мы использовали активные сухие дрожжи вместо быстрых / растворимых дрожжей). Средняя степень корочки, за исключением того, что мы оставили ее еще на 5 минут после того, как она была готова, чтобы она больше подрумянилась.
Второй рецепт, который мы использовали, — это рецепт южного оливкового хлеба, который я искал в Google, в котором также использовались дзодзируши! Я использовал настройку темной корочки и сразу ее снял. Вот «Рецепт хлеба с оливками Каламата от Southernfood / Aboutfood: http://s Southernfood.about.com/od/breadmachine/r/r70412a.htm
. Не забудьте оставить хлеб на 30 минут, прежде чем нарезать его!»
Итог: благодаря равномерному подрумяниванию и стандартному размеру хлеба Zojirushi мне кажется, что из него получается лучший хлеб.Посмотрите фото!
Увидев современный внешний вид, крутой интерфейс и более детализированное программируемое управление Breville (например, контроль температуры), я хочу убрать одну звезду с этой машины. Я могу не использовать все эти функции, но, возможно, я бы стал! Но давай — это 21 век. Красиво выглядящие пользовательские интерфейсы должны быть стандартными.
|
Люкумская кулинарная лаборатория — вкусы сделаны, а не рождены
Мастер-класс по приготовлению суши в Lyukum Cooking Labs был таким волшебным событием! Мы с моим парнем никогда раньше не ходили на кулинарные курсы, так что все это было в новинку.Она заставила пространство чувствовать себя очень комфортно, и я мог сказать, что она была невероятно подготовлена. Мы много узнали о культуре приготовления еды, и она рассказала о различных практических занятиях. Ингредиенты, которые она использовала, были очень свежими, и она объяснила, где их можно купить в местных продуктовых магазинах. Еда, которую мы приготовили, была УДИВИТЕЛЬНОЙ, и я не мог поверить, что мы сделали ее сами! Мы определенно будем делать это снова!
Удивительный урок кулинарии и впечатления!
Не могу сказать достаточно хороших слов о Кейт и ее красивой кухне.Мы с женой прекрасно провели время, изучая новые вегетарианские блюда из свежих ингредиентов, которые Кейт выбрала на своем местном фермерском рынке. Мало того, что все было вкусно, Кейт такой добрый человек, она действительно сделала этот вечер особенным. Если вы хотите пойти на кулинарный курс и получить профессиональный инструктаж, то вам будет более чем приятно выбрать Кейт!
Я нанял кулинарную лабораторию Люкум, чтобы проводить у себя дома уроки японской кулинарии.Кейт была легкой, творческой и полезной в работе. Она была очень хорошо осведомлена о японских ингредиентах, приготовлении и обычаях. По мере продвижения она адаптировала свою презентацию к нашей группе. И что лучше всего … еда была восхитительной. Она даже приготовила для сервировки красивые аутентичные тарелки. Я очень рекомендую Кейт для любых развлечений или занятий, которые могут вас заинтересовать.
Наш ужин был восхитителен, а шеф-повар Кейт была фантастической! Она была профессиональным, очень знающим и замечательным поваром.Я очень рекомендую ее к любому типу еды.
С того момента, как я заглянул на сайт Lyukum Cooking Lab, я был впечатлен творчеством, уважением и талантом, с которыми Кейт подошла к своему отношению к еде, ее приготовлению и подаче. На протяжении всего процесса Кейт проявила высочайший профессионализм и отзывчивость. Она задавала отличные вопросы, которые помогли мне прояснить, чего я хочу.Она внимательно выслушала и делилась предложениями о том, что могло бы лучше всего соответствовать и улучшить мое видение вечера, званого обеда на восемь человек. Она показала уверенность и знания, не отталкиваясь, что позволило мне полностью ей доверять. Из нашего первоначального разговора было ясно, что Кейт обладала глубокими и обширными знаниями о продуктах питания, а также привержена использованию высококачественных ингредиентов и представлению продуктов таким образом, чтобы они были красивыми, но аутентичными и раскрывали лучшие вкусы и цвета. , текстуры.Я думаю о простой элегантности …
Катя была феноменальной! Нам нужен был кто-то, чтобы приготовить нам 18 ребят на костях для мальчишника, она справилась с задачей и прекрасно с ней справилась. Вся еда, которую она приготовила для нас, была восхитительной, и все остались очень довольны результатом. Она была оценена по гораздо более разумной цене, чем другие цитаты, которые я получил, и она выбила его из парка! Блюдо не могло быть лучше.Еще раз спасибо, Кейт!
Кейт была потрясающей и помогла мне организовать незабываемый вечер в честь дня рождения моего парня. Она была пунктуальной, профессиональной и очень знающей. Узнав немного о блюдах, которые мы готовили, мы получили некоторый практический опыт на кухне. В довершение ко всему, еда была ТАКОЙ восхитительной. Я не мог и мечтать о лучшем ужине и определенно порекомендую Kate & Lyukum Cooking Lab всем, кто ищет уникальное свидание.
Катя была таким замечательным дополнением к нашей вечеринке! Я абсолютно рекомендую ее. Кейт приготовила ужин из 3 блюд для 9 женщин на девичнике моей сестры в Марбл-Фоллс, штат Техас. Я выбрал ее среди других поваров, потому что ее меню было более креативным и интересным. Она приготовила мексиканский тематический обед, который включал домашние карнитас, мексиканский зеленый рис, перец и пряные кесо со свежими лепешками и эти удивительные фрески-шары с начинкой из матча и всевозможными специями.Катя пришла вовремя и отлично подготовилась! Она вышла и рассказала нам о меню, а также поделилась некоторыми из своих идей и кулинарных влияний на это меню. Все любили Кейт и ее готовку.
Это был такой невероятный опыт !! Я настоятельно рекомендую нанять Кейт на все случаи жизни. Мы сделали урок суши для 2 человек. Она уделяет время тому, чтобы у вас были самые лучшие впечатления.Она очень хорошо осведомлена и невероятно талантлива. Нам понравилось болтать с Кейт о нашей общей страсти к еде. Не могу дождаться, чтобы взять еще один урок !!!
Катя УДИВИТЕЛЬНАЯ. Моя дочь и я фантастически провели время, готовя веганскую еду. Она невероятно знающий и замечательный человек.
Кейт была настоящим профессионалом, и к тому же весело! Она ответила немедленно и профессионально.Мы проводили урок приготовления суши с моей 11-летней племянницей, она была доброй, терпеливой и превосходным учителем. Она была полностью подготовлена. Кейт обладает невероятными коммуникативными навыками, и мы могли легко следовать ее указаниям и учиться у нее. Это был взрыв.
Мой опыт общения с Кейт был фантастическим. Я искал относительно строгий набор классов, чтобы понять основы кулинарии.Кейт сделала все возможное. Она смогла настроить классы в соответствии с моим текущим уровнем, поэтому я не делаю того, что уже знаю, и в результате она может передавать много знаний во время занятий. Мои ожидания заключались в том, чтобы узнать больше об азах приготовления пищи — я не ожидал быстрых результатов. Тем не менее, благодаря своему разнообразному опыту, Кейт дает полную картину, от культурного фона до кулинарной механики и химии, до интересного финального блюда, включающего новую технику и достаточно впечатляющего, чтобы подать его гостю.Я узнал как минимум столько же об ингредиентах, кухне и практической домашней кухне, сколько и о методах приготовления, что значительно сложнее для источника …
У нас дома был фантастический опыт общения с Кейт. Я не могу сказать о ней достаточно хороших слов. Четверо из нас получили огромное удовольствие от урока тайской кулинарии и вкусной еды после него. Она была очень хорошо осведомлена и поделилась множеством замечательных советов.Она была представительна, и с ней было весело. Не могу дождаться, чтобы назначить еще один урок по другой кухне; у нее много разных областей знаний.
Кейт не только учит кулинарии, но и объясняет, почему вы делаете то, что делаете.
Я узнал много нового за такое короткое время.Это было весело и познавательно, и я с нетерпением жду следующего шага.
Юбилейный вечер тапас. Очень приятный вечер! Мы многому научились и прекрасно пообедали в отличной компании. Действительно интересно.
У нас с дочерью был кулинарный мастер-класс по приготовлению пасты с тремя соусами.Очень мило и терпеливо. Мы полностью наслаждались нашим временем и сделаем это снова. Настоятельно рекомендуется!!!
Наш опыт общения с Кейт был феноменальным! Она приготовила вкусный обед на 15 человек. 5 девочек-подростков и 10 взрослых. Вегетарианец, без глютена, и мой муж не любит белые сливочные соусы! Она смогла приготовить восхитительный обед, которым мы все могли бы насладиться, и ей не пришлось ни на что экономить! Нашим первым курсом был ее арбузный гаспачо — БОЛЬШОЙ успех! ВСЕ не могли перестать об этом говорить! Второе блюдо: хумус Эдамаме с чипсами и бурратой и томатный салат.Так хорошо! Нашим основным блюдом была свинина Веллингтон, она была влажной и такой восхитительной! У нас было несколько грибов и карамелизованная цветная капуста, которая была простой, но такой насыщенной, что мы все просто радовались изысканному вкусу и тому, как он так хорошо сочетается с Веллингтоном. На десерт L Кейт приготовила вегетарианский / безглютеновый шоколадный мусс и пастель для калабасы! Нам с мужем это так понравилось, что мы попросили Кейт вернуться в июне, чтобы …
Мы пошли на свадебный душ и были ошеломлены замечательной хозяйкой Катей, которая не только приготовила фантастическую чайную церемонию с восхитительными кисло-сладкими закусками, но и дополнила ее словесным туром по ингредиентам, которые привозили со всего мира.Она рассказала нам об их происхождении и (что немаловажно) о местах их обитания в Остине. Кроме того, она ответила на наши вопросы с большим энтузиазмом и впечатляющей обстоятельностью. Она не просто отличный повар, она очень знающий человек, вызывающий интерес у людей. Мне понравился этот опыт, и я не могу дождаться, чтобы узнать больше из ее историй и демонстраций!
Кейт — потрясающий шеф-повар, и ее еда была свежей, уникальной и вкусной.Она приготовила еду для детского душа, и это было настолько особенным, что мои друзья никогда не забудут это воспоминание. Она была добра, мила и очень хорошо разбиралась в еде.
Развивающие развлечения с едой! Мы прекрасно провели время с Кейт. Ее подход очень образовательный и основан на ее заразительной страсти к еде. Она находит время, чтобы объяснить предысторию каждой детали и много проверяет вкус ингредиентов, соусов и т. Д.Я сравниваю чтение хорошей книги с тяжелым развитием характера в начале, что делает остальную часть книги (собственно кулинарный опыт) гораздо более приятной в дальнейшем. Я ходил на другие кулинарные курсы, которые были очень веселыми, но я ушел, узнав НАМНОГО больше на этом, при этом все еще хорошо проводя время. Очень рекомендую Кейт.
Действительно замечательный опыт.Очень рада, что мы взяли урок у Кати — она была очень внимательной и отличной учительницей. Ее кухня была фантастической для урока. Соотношение цены и качества было просто потрясающим. С нетерпением жду возможности посетить ее снова.
Катя отлично проверила наши желания и опыт, прежде чем отправиться на суши-класс на нашей кухне. Когда она приехала, она хорошо адаптировалась к нашей среде и даже скорректировала свои планы на нашу отвлеченную дамскую вечеринку.Ее опыт работы поваром и инструктором был очевиден из ее поведения, акцента на безопасности и советов по покупкам и выбору ингредиентов и специй. Она передает отличное понимание процесса приготовления, того, как вы можете приспособиться к предпочтениям, и я с нетерпением жду новых ее уроков и обедов.
Потрясающие впечатления, много полезной информации, подробные объяснения на каждом этапе процесса приготовления, мы снова наймем ее!
Самые выполнимые, понятные и классные классы — хотя результат выглядит фантастически, и вы не можете поверить, что вы его действительно сделали.Настоятельно рекомендую!
С Катей прошли несколько кулинарных мастер-классов. Каждый лучше предыдущего. Веселая, информативная и серьезная кулинария.
Я ходил на уроки у Кати по приготовлению чебуреков (разновидность русских пирогов). Это был потрясающий опыт на ее кухне высокого уровня.Катя очень внимательная, очень аккуратно подготовленная к классу инструктор. Я узнал несколько кулинарных «хитростей», пока учился делать чебуреки. Урок прошел очень весело! Я трижды готовил их дома после уроков, хотя в целом я не очень хорошо готовлю. Каждый раз, когда у меня возникали вопросы, Катя оперативно подробно отвечала на мои тексты. Теперь я знаю, что действительно могу порадовать гостя вкусным блюдом, спасибо, Катя!
Класс Кати в сериале «Тайская еда» был фантастическим! Столько подробностей о культуре, ингредиентах, методах, оформлении! И, конечно же, еда была отличным угощением.Не могу дождаться, чтобы узнать больше от Кати!
Мы только что закончили частный кулинарный урок на кухне Кати, и нам не терпелось написать ей отличный отзыв! Этот кулинарный мастер-класс намного превзошел наши ожидания. За пару недель до урока нам позвонили Катя, чтобы поговорить о том, что для нас важно, и она адаптировала класс в соответствии с нашими потребностями. Она купила все ингредиенты, сделала красивую распечатку с рецептами и советами и очень тщательно выполняла каждый шаг.Как сказал другой студент, она заставила нас чувствовать себя гостями в ее доме, а не клиентами. Нам понравилось, что она дала свои личные рекомендации по ингредиентам и инструментам для приготовления пищи, на выяснение которых у нее ушло много лет, так что мы можем начать наш путь к тому, чтобы стать экспертами в области кулинарии с гораздо лучшего места. Спасибо, Катя! Увидимся снова!
Научился готовить яблочный пирог / пирог и тесто с нуля (при подготовке к Дню Благодарения).Я решил провести урок один на один на собственной кухне. Она принесла все, что нам было нужно, и нашла время, чтобы научить меня всему, что я хотел знать о том, почему все делается определенным образом, что для меня было здорово. Она была профессиональной, терпеливой и доброй. Я обязательно воспользуюсь ею снова, когда захочу научиться готовить другое блюдо.
Кулинарные впечатления в кулинарной лаборатории «Люкум» были потрясающими.Он проводится на ее красивой кухне в ее красивом доме, где вы чувствуете себя так, как будто находитесь в загородном поместье, с Кейт очень легко работать, и ее цель — дать вам лучший кулинарный опыт, который вы можете себе представить! Она очень тщательно объясняет, что и почему она делает то, что делает, а Кейт использует очень качественные ингредиенты. Это определенно первоклассная операция!
Кейт была очень креативной и откликалась на идеи нашей группы относительно кулинарных уроков.Ее страсть к кулинарии и обучению действительно проявляется во всем, что она делает. Ее кухонная лаборатория великолепна. Мы с друзьями посетили демонстрацию дегустации и обнаружили, что еда была восхитительной, а теплое гостеприимство Кейт — на высшем уровне!
Кейт провела уроки крепа для 6 женщин. Это было очень информативно: техника нарезки, два способа использования лука-порея, практическая информация об ингредиентах и навыки презентации.Возможность приготовить блины и три начинки оставила всех нас такими уверенными.
.