Рецепты вторых блюд 🍲 как приготовить вторые блюда, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото
Подробнее о вторых блюдах
Многих хозяек интересуют рецепты вторых блюд на каждый день. Для каждого времени суток они могут быть разными. Например, в обед на второе можно приготовить что-то более сытное. А вот на ужин лучше готовить из простых ингредиентов низкокалорийные блюда. Чтобы приготовление не занимало много времени, выбирайте рецепты блюд на скорую руку.
Если дома есть мультиварка, это очень хорошо, она отлично экономит ваше время и помогает создавать разные блюда на второе – более полезные. Если вас интересует, что приготовить на второе быстро и вкусно, посмотрите рецепты домашних блюд на каждый день на нашем сайте. Даже недорогие ингредиенты могут помочь накормить всю семью, если правильно их применить. Рецепты вкусных блюд могут содержать такие ингредиенты, как овощи, мясо, рыба. Приготовить на скорую руку можно запеканку овощную, мясную, творожную, это такая вкуснятина. Зачастую запеканки любят как взрослые, так и дети. Самые вкусные блюда можно сделать как из дешевых, так и из дорогих продуктов, все зависит от ваших предпочтений. Благодаря огромному разнообразию вторые блюда на каждый день всегда могут быть новые. Вы можете устраивать себе рыбные, молочные, мясные или овощные дни. Вкусные вторые блюда на скорую руку чаще всего делают из курицы и овощей, так как тушение или запекание этих ингредиентов не занимает более получаса. А сайты с рецептами пестрят различными фотографиями аппетитных блюд, которыми сможет воспользоваться каждый. Интересные блюда готовятся и без термической обработки. Если задумались, что можно приготовить на второе, попробуйте сделать салат из свежих овощей с морепродуктами или мясных изделий.
Не обязательно искать новые рецепты, ведь самые вкусные рецепты вторых блюд знали еще наши бабушки. Они оставили нам в наследство целый багаж полезных знаний, которые кулинария усовершенствует каждый день. Скорее всего, у каждого опытного кулинара уже есть информация о том, как приготовить второе блюдо быстро и вкусно. Но благодаря информации на нашем сайте вы всегда сможете пополнить свою кулинарную копилку новым рецептом. Даже не обязательно быть заядлым кулинаром, чтобы ежедневно удивлять свою семью своими кулинарными шедеврами.
Рецепты домашней кухни с фото, простой кулинарный рецепт, рецепты блюд с фото
Добро пожаловать на сайт «Карта вкуса»
На нашем сайте Вы найдете простые и проверенные кулинарные рецепты домашней кухни с пошаговыми фото процесса приготовления.
Домашняя кухня — это не только недорогая и вкусная еда, это одна из основных составляющих полноценной семьи. Наши описания помогут Вам приготовить дома разнообразные яства — от самых простых до кулинарных шедевров.
Пошаговые рецепты с фото
Способы приготовления приведены с фотографиями готовых блюд, перечнем ингредиентов и описанием процесса приготовления.
Кроме того, во многих рецептах этапы приготовления блюд сопровождаются пошаговыми картинками.
Фото полностью соответствуют описаниям, по которым были приготовлены блюда.
Надеемся, что фотографии помогут Вам с выбором и оформлением кушанья.
Фоторецепты разнообразных салатов: из курицы и мяса, рыбы и морепродуктов, овощей и фруктов:
Готовим холодные закуски: рулетики, бутерброды, канапе и др.
Готовка горячих закусок: блинчиков, жюльенов, гамбургеров, волованов и др.
Вкусные рецепты первых блюд: супов, щей, солянок, борщей и др.
Простые рецепты вторых блюд из мяса и птицы, рыбы и морепродуктов:
Приготовление десертов и выпечки: тортов, кексов, пирожных, фруктовых десертов:
Простые кулинарные рецепты
Мы предлагаем простые в приготовлении кулинарные фоторецепты, которые предполагают использование недорогих и распространенных продуктов, что позволяет приготовить оригинальную и вкусную еду при минимальных затратах времени и средств.
Проверенные рецепты блюд
Все кулинарные рецепты домашней кухни, представленные на сайте являются простыми и проверенными, то есть, по ним реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Процесс приготовления был опубликован на сайте.
Добавить комментарий
Рецепты вкусных блюд с фото – пошаговые инструкции
У каждой женщины должны быть свои рецепты вкусных блюд, которыми она покоряет сердца домочадцев и родственников.
Однако, рано или поздно, приходится пополнять свою кулинарную копилку новыми рецептами. Старые блюда надоедают, хочется разнообразить меню и чем-то побаловать себя.
И тут, перед хозяйкой открывается целый мир, где правят вкусные рецепты вторых блюд, различные по ингредиентам супы, салаты, пышная выпечка, умопомрачительные десерты, закуски и гарниры. Порой не просто сделать выбор в пользу того или иного блюда. А иногда приходится и потрудится, чтобы желаемое лакомство стояло на столе.
Рецепты вкусных блюд и правильное питание
Еда должна быть здоровой. Ни у кого не возникает сомнений, что здоровая и правильно приготовленная пища, оказывает положительное воздействие на жизнедеятельность организма, укрепляет иммунитет и помогает профилактике заболеваний.
Поэтому важно, чтобы на вашем столе всегда присутствовали различные овощи и фрукты, молочная и кисломолочная продукция, злаки и орехи. Вкупе с правильным приготовлением они принесут ощутимую поддержку для организма.
В этом случае, Вам будет полезен наш сайт с рецептами. Если вы новичок в кулинарии, не стоит сразу брать сложные рецепты, начните с малого. Освойте лёгкие салаты или закуски. В этом ремесле, как и в другом, требуется терпение, время и желание достигнуть нужного результата от своей деятельности.
Если вы хозяйка с опытом, то подчерпнёте для себя что то новое. Мир кулинарии огромен. С каждым разом Вы будете открывать для себя всё новые рецепты в разных категориях, вкусных блюд хватит на всех.
Выбрать рецепты простых и вкусных блюд поможет сайт Cook-Dom
Максимально просто описанные процессы приготовления усвоит даже новичок. Вам нужно удивить гостей или приготовить торжественное блюдо на значимый праздник? Нет проблем, просто выбирайте из разделов кулинарного сайта нужную категорию, а затем и сам понравившийся рецепт.
Детальное описание, ингредиенты, качественное фото шагов приготовления помогут быстро и правильно приготовить ужин и вкусный обед.
Используйте наши рецепты на каждый день, что можно приготовить? Поскольку выбор огромен, перечислим некоторые из них:
- Супы холодные, из курицы, овощей, грибов или рыбы.
- Закуски, бутерброды к завтраку, тосты или оладьи.
- Мясные вторые блюда, запеченные в духовке курицы, свинина с картофелем или с рыбой.
- Диетические, мясные салаты, запеканки, вкусная выпечка, гарниры.
Если лень листать страницы, воспользуйтесь поиском вкусных блюд. Все рецепты на сайте структурированы, имеют описание ингредиентного состава, рекомендации по готовке, кулинарные шаги в сопровождении фото к каждому этапу.
Порадуйте близких новыми кулинарными шедеврами. Используя наши рецепты вкусных блюд, вы всегда будете приятно удивлять гостей, правильно и полезно вовремя насыщать своих близких. Ваш кулинарный авторитет будет непоколебим.
Вторые блюда. Пошаговые рецепты с фото вкусных и простых вторых блюд
Любое второе блюдо, несмотря на название, является основой обеда или ужина. На обед второе блюдо подают после супа или борща, а на ужин его обычно едят после закуски.Наиболее популярны следующие виды вторых блюд:
• голубцы;
• рагу;
• плов;
• котлеты;
• паста;
• гуляш из говядины;
• азу;
• рагу из баранины;
• утка, запеченная в духовке;
• жаркое;
• отбивные из свинины и пр.
Рецепты вторых блюд предусматривают использование практически любых продуктов – рыбы, мяса, птицы, круп, грибов, овощей, морепродуктов и др.
Такая еда может подаваться в горячем либо холодном виде, с соусами или без них. Правильный выбор соуса очень важен. Под различными соусами блюдо может приобретать абсолютно разный вкус.
Котлеты, жареное мясо, курица и рыба, мясные отбивные подаются с различными гарнирами – отварным рисом, пюре, макаронами, жареной картошкой и пр.
Наши рецепты
Представленные на нашем сайте вторые блюда просты в приготовлении, поэтому справиться с ними по силам даже начинающим кулинарам. У нас вы найдете праздничные и повседневные рецепты, для приготовления которых требуются самые обычные продукты, которые можно приобрести в любом продовольственном магазине. Предлагаемые нами рецепты снабжены красочными фотографиями пошагового приготовления, что максимально упрощает процесс готовки.
Пошаговые рецепты с фото, вкусные и быстрые блюда для домохозяек
В каждой семье есть набор каких-то своих любимых блюд. Их часто готовят и нередко привносят в классические рецепты индивидуальные нотки. Но какую бы любовь домашние к ним ни питали, традиционное, устоявшееся меню порой так хочется разнообразить чем-то новым и необычным. Вот для таких случаев и существует сайт «Пошаговые рецепты».
Кулинарные книги сейчас покупают редко, разве что в подарок. Заглянуть же на любимую интернет-страничку время и желание есть всегда. Хочется попробовать что-то новенькое — доступные, понятно изложенные пошаговые рецепты с иллюстрациями всегда к вашим услугам!
Переезжая от родителей в собственную или съемную квартиру, молодые люди сталкиваются с необходимостью самостоятельно готовить себе пищу. Приходится туго, если в отчем доме готовкой занималась только мама. Отсутствие элементарных кулинарных навыков может сыграть плохую шутку с молодым парнем или девушкой.
Все гораздо проще, если есть интернет и сайт «Пошаговые рецепты». Здесь представлены алгоритмы приготовления как простых, так и достаточно сложных блюд. Приготовить любую вкуснятину очень легко:
1. В каждом рецепте дано точное количество ингредиентов. Ошибиться сложно.
2. Прописано время приготовления. Легко распланировать свой день или подобрать блюдо, которое можно приготовить очень быстро.
3. Любой рецепт — это четкий, понятно изложенный алгоритм действий. Разберется даже совсем неопытный новичок.
4. Каждый этап приготовления снабжен соответствующим фото. С ним можно свериться и убедиться, что процесс протекает правильно.
5. Фото готового блюда поможет решить вопрос, стоит ли украшать им праздничный стол или достаточно порадовать домашних в повседневной обстановке.
Познавательно для опытных хозяек
В кулинарные книги и сайты заглядывают не только люди, вообще не умеющие готовить. Многие опытные хозяйки порой ищут в них источник вдохновения. Надоело устоявшееся меню, домашние просят чего-то новенького — пора заглянуть в «Пошаговые рецепты». Здесь можно найти:
1. Рецепты блюд разных народов мира. Кухня другой страны способна открыть новый мир вкуса.
2. Свежие трактовки привычных лакомств. Привыкли готовить борщ, котлеты, гречку, пирог определенным образом? Попробуйте новые рецепты и откройте бездну вкуса хорошо знакомых продуктов.
3. Сложные блюда для особых случаев. Пригодятся, если хочется удивить и побаловать гостей.
4. Рецепты полезной и здоровой пищи, приготовленной своими руками. С «Пошаговыми рецептами» легко полюбить кулинарию и распрощаться с привычкой готовить из магазинных полуфабрикатов.
5. Огромное количество рецептов первых, вторых блюд и десертов. Их божественный вкус покоряет с первой ложки.
Постепенно люди всего мира приходят к необходимости питаться полноценной, качественной, лишенной химикатов пищей. Это базовое требование здорового образа жизни. Никакие столовые и рестораны не могут заменить нормальной домашней кухни. «Пошаговые рецепты» — это ваш путеводитель в мир полезной и очень вкусной еды.
Горячее на Новый 2018 год: простые и вкусные рецепты с пошаговыми фото — БУДЕТ ВКУСНО!
Когда дело доходит до планирования меню на Новый год, каждая хозяйка знает, что без сытного главного блюда на праздничном столе не обойтись. Чаще всего эту роль отводят горячему из мяса: свинины, говядины, курицы, утки, кролика. Не менее актуальны и варианты вторых горячих блюд из рыбы. Реже хозяйки выбирают рецепты без мяса на основе овощей и грибов. Отменное горячее на Новый год 2018 можно приготовить и на основе морепродуктов. Но несмотря на то, какому из вышеперечисленных рецептов отдают предпочтение, все ищут новый, интересный, вкусный и простой способ приготовления горячего для новогоднего стола. В этой статье собраны самые лучшие пошаговые рецепты с фото и видео горячего, в том числе и новинки на Новый год 2018 Желтой Собаки. Поэтому вам не придется ломать голову над тем, чтобы такого приготовить из горячих блюд для праздничного стола.
Очень вкусное горячее на Новый год 2018 из свинины — новые рецепты вторых блюд с фото
Сочная свинина на встрече Нового 2018 года Собаки, а точнееочень вкусное горячее второе блюдо из нее, довольно актуальный вариант. Во-первых, символ наступающего года с удовольствием полакомится нежным мяском свинки. А во-вторых, это блюдо готовится так просто и быстро, что еще останется куча времени на новогодний макияж и прическу. Поэтому если хотите научиться готовить очень вкусное горячее из свинины на Новый год 2018, то новый рецепт этого второго блюда уже ждет вас далее.Необходимые ингредиенты для вкусного горячего блюда из свинины к Новому году 2018 по новому рецепту
- свиная мякоть —1,5-2 кг
- помидоры —2-3 шт.
- сыр —150 гр.
- соевый соус — 3 ст. л.
- лимонный сок —1, 5 ст. л.
- чеснок —3 зубчика
- оливковое масло — 2 ст. л.
- горчица — 1 ст. л.
- соль и черный молотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция для нового рецепта вкусного горячего второго блюда на Новый год со свининой
- Начинаем с подготовки свинины. Мякоть хорошо моем и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Затем переходим к нарезке. Наша задача сделать глубокие надрезы, оставив буквально несколько сантиметров до края. Должна получиться такая себе гармошка из нешироких кусочков.
- Теперь аккуратно раскрываем каждый кусочек и щедро смазываем его с двух сторон смесью перца и соли.
- Переходим к приготовлению маринада. Для этого смешиваем в одной мисочке горчицу, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо все перемешиваем до однородного состояния. При помощи силиконовой кисточки довольно обильно смазываем мясо со всех сторон. Прикрываем свинину фольгой или пищевой пленкой, и отправляем в холодильник на 10-12 часов для маринования.
- Когда мяско хорошо промаринуется, можно переходить к его фаршировке. Для этого очень тонкими слайсами нарезаем томаты и чеснок.
- Теперь между кусочками мяса раскладываем по помидорчику и чесночку. Не забываем и про боковые части свинины.
- Добавляем много тертого сыра.
- Хорошо прижимаем мясо с двух сторон, чтобы фаршированная свинина держала форму. Заворачиваем сверху в фольгу и отправляем наше блюдо в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 50-60 минут. За счет того, что мясо выпекается целым,оно получается очень сочным. А благодаря глубоким надрезам по всей поверхности свининку удобно подавать порционно на праздничный стол каждому гостю.
Горячее на Новый год 2018 из говядины — простые и вкусные рецепты с фото
Следующее вкусное горячее блюдо из говядины к Новому году можно отнести к простым рецептам разве что только по доступности ингредиентов. Сам процесс его приготовления не из легких и чтобы порадовать гостей этой нежнейшей запеканкой с говядиной придется потратить немало времени у плиты. Но зато готовый результат не оставит равнодушным никого: ваше вкусное горячее из говядины на Новый год по простому рецепту ниже будут вспоминать исключительно со слюнками!
Необходимые ингредиенты для горячего к Новому году 2018 с говядиной по вкусному и простому рецепту
- говядина — 800 гр.
- шампиньоны —300 гр.
- картофель крупный —4-5 шт.
- луковица —1 шт.
- яйца —2 шт.
- сметана средней жирности —300 мл.
- сыр –150 гр.
- чеснок —2 зубчика
- укроп —1 пучок
- соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция для простого рецепта вкусного горячего на Новый год из говядины
- Говядину хорошо моем и пропускаем через мясорубку. Можно также взять готовый фарш, если вы уверены в его свежести.
- Картофель чистим и нарезаем пластинками по 1-1,5 см толщиной. Немного обсушиваем картошку на полотенце. Обжариваем нарезанный картофель на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки.
- В отдельной сковороде готовим начинку для нашей мясной запеканки. Нарезаем грибочки тонкими слайсами и вместе с измельченным луком обжариваем в масле до полуготовности.
- Примерно через 5 минут жарки добавляем к грибочкам мясной фарш, рубленый чеснок и петрушку. Солим и перчим по вкусу и обжариваем на сковороде, пока фарш не поменяет цвет.
- Переходим к сборке запеканки: первый слой в глубокой форме выкладываем из обжаренного картофеля, солим и перчим. Каждый кусок накладываем внахлест. Сверху на картошку выкладываем слой из грибов и мяса.
- Посыпаем фарш половиной тертого сыра и снова выкладываем слой картофеля, солим и перчим.
- Пришло время приготовления соуса. Сметану средней жирности смешиваем с двумя яйцами. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и заливаем соусом наше блюдо.
- Отправляем блюдо на 30 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
- Достаем запеканку и посыпаем ее оставшимся сыром. Ставим в духовку буквально на 5-7 минуток, чтобы сыр расплавился и наше горячее блюдо из говядины можно подавать к столу.
Горячие вторые блюда на Новый год 2018 из мяса курицы — простые пошаговые рецепты с фото
Одними из самых доступных в финансовом плане горячих блюд на праздничный стол к Новому году можно назвать рецепты с мясом курицы. Конечно, всегда можно приготовить классическую курочку в духовке, запеченную с сухофруктами или яблоками. Но мы предлагаем вам более оригинальный и сытный вариант горячего из курятины и риса. Подробнее о том, как приготовить горячее второе блюдо из мяса курицы к Новому году 2018 в простом пошаговом рецепте ниже.
Необходимые ингредиенты для горячего второго блюда с мясом курицы к Новому 2018 году
- куриные бедрышки или голени — 6-8 шт.
- рис —1,5 стакана
- оливковое масло –2 ст. л.
- соевый соус —1 ст. л.
- горчица —1 ч. л.
- чеснок —2 зубчика
- розмарин — 1/2 ч. л.
- несколько веточек свежей петрушки
- черный перец
- соль
Пошаговая инструкция для простого рецепта горячего второго блюда на Новый год 2018 с мясом курицы
- Смешиваем оливковое масло, рубленый чеснок, розмарин, соевый соус, горчицу и оливковое масло. Соль и перец добавляем по вкусу. В получившийся маринад выкладываем куриные ножки и оставляем на 1-2 часа.
- Достаем мясо из маринада и обжариваем на сковороде до образования золотистой корочки. Маринад не выливаем.
- В глубокую форму для запекания выкладываем мясо и насыпаем рис.
- Заливаем все остатками маринада, посыпаем мелкоизмельченной петрушкой. Еще раз солим и перчим. Добавляем воду до того уровня, чтобы она полностью покрыла слой риса.
- Ставим форму в духовку примерно на 35-40 минут при 170-180 градусах. Следим за тем, чтобы до момента приготовления риса вся жидкость не испарилась. При необходимости добавляем немного водички.
Горячее на Новый год 2018 Желтой Собаки из рыбы — простой рецепт пошагово
Красная рыба — прекрасная основа для горячего второго блюда к Новому году 2018 Желтой Собаки. В отличие от красного мяса, которое может быть довольно сложным для переваривания в новогоднюю ночь, рыба усваивается просто и без последствийдля фигуры. Как приготовить вкуснейшее горячее из рыбы к Новому году 2018 Собаки узнайте из простого рецепта ниже.
Необходимые ингредиенты для горячего на Новый год 2018 Собаки с красной рыбой
- лосось — 800 гр.
- соевый соус — 4 ст. л.
- дижонская горчица — 4 ст. л.
- лимонный сок — 4 ст. л.
- оливковое масло —1 ст. л.
- соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция для простого рецепта горячего блюда к Новому году 2018 Собаки из рыбы
- Первым делом готовим маринад, смешивая в одной емкости до однородности горчицу, лимонный сок, соевый соус и масло.
- Рыбу чистим, моем и нарезаем порционными кусками. Солим и перчим лосось по вкусу.
- Выкладываем рыбу в глубокую емкость, заливаем маринадом и отправляем на 2 часа в холодильник.
- Маринованного лосося обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон по 2 минуты.
- Заливаем рыбу маринадом и тушим под крышкой еще 15 минут. Подаем блюдо горячим вместе с маринадом.
Оригинальное горячее на Новый год 2018: что можно приготовить новое и интересное без мяса
Хотите приготовить оригинальное горячее на Новый год, новое и интересное блюдо, но без мяса? Тогда наш следующий рецепт придется вам как нельзя кстати. И хотя в его основе овощи и грибы, по сытности и необычности вкуса этот вариант горячего даст фору многим мясным собратьям. Узнайте, что можно приготовить нового, интересного и оригинального из горячего без мяса на Новый год 2018 далее.
Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить новое оригинальное горячее на Новый год без мяса
- баклажаны – 4 шт.
- помидоры –4 шт.
- грибы —300 гр.
- лук —1 шт.
- чеснок —2 зубчика
- сыр —150 гр.
- петрушка
- соль
- перец
Инструкция, как можно приготовить новое и оригинальное горячее блюдо без мяса к Новому году 2018
- Баклажаны в этом блюде станут формой, в которой будет выпекаться овощная запеканка. Поэтому первым делом срезаем часть кожуры и ложкой выбираем мякоть.
- На масле обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем нарезанную мякоть баклажанов, томаты, чеснок.
- Затем нарезаем мелко грибочки и тушим все овощи под крышкой 10 минут.
- В готовую начинку добавляем петрушку, соль, перец и специи по вкусу.
- Фаршируем овощной начинкой баклажаны, посыпаем тертым сыром и выпекаем при 180 градусах в духовом шкафу до готовности.
Горячие мясные блюда на Новый год 2018 — простые и вкусные рецепты пошагово с видео
Горячее на Новый год 2018 можно приготовить из мяса (свинины, говядины, курицы), рыбы или даже овощей. В любом случае предпочтение стоит отдавать простым и вкусным рецептам, которые под силу любой хозяйке. Далее вас ждут варианты именно таких интересных горячих мясных вторых блюд на Новый год 2018, вкусные рецепты которых отличаются простотой. Возможно, что отдельные рецепты будут для вас кулинарными новинками. Подробнее о том, какие новые горячие мясные блюда на Новый год 2018 Желтой Собаки можно приготовить в простых и вкусных видеорецептах ниже.
Шикарное горячее блюдо! просто и очень вкусно! – рецепт с фото
Пошаговый рецепт приготовления
Всем большой привет! Сегодня делюсь с Вами еще одним рецептом вкусного, сочного невероятно ароматного и необычного горячего блюда к празднику, обеду или ужину. Таким кушаньем Вы сможете не просто накормить своих родных и близких, но удивить, порадовать и оставить неоспоримое желание угоститься им еще не один раз!
• 2 средние луковицы обжарим на растительном масле до легкой румяности. Добавим 500 гр. шампиньонов нарезанных на небольшие кусочки и обжарим их периодически помешивая до испарения жидкости. В конце солим и перчим по вкусу.
• Возьмем 600 гр. мясного фарша, я взяла свиной и куриный в равных пропорциях. Перчу, солю, добавляю 1 яйцо, 1 среднюю луковицу я уже перемолола вместе с фаршем, добавляю 1/3 ч.л. сушеного чеснока или несколько зубчиков свежего пропущенного через пресс. Фарш хорошо вымешиваю и отбиваю о дно миски, чтобы фарш стал более однородным.
• 700 гр. отварного картофеля превращаю в пюре, солю и перчу по вкусу, вливаю 70 мл. молока и добавляю 1 яйцо, все хорошо размешиваю. Можно еще добавить кусочек сливочного масла, но тогда молока нужно взять меньше.
• Дно формы для запекания смазываю растительным маслом. Распределяю фарш по форме влажной рукой, формируя бортики и утрамбовывая. Сверху распределяю грибы, немного уплотняя. Следом 80 гр. натертого на мелкой терке сыра. Лучше взять сыра побольше гр. 150. и последним слоем картофельное пюре. Примерно половину картофельного пюре выкладываю сверху сыра, вторую половину перекладываю в кондитерский мешок, отрезаю край и отсаживаем картофельное пюре по всей поверхности блюда. Неровные пики картофеля приглаживаем смоченным в воде пальчиком.
• Ставим в духовку разогретую до 180*С режим вер+низ без конвекции на второй уровень снизу и запекаем 1 час. Форму для запекания нужно брать с высокими бортиками, так как при выпечке мясо выделяет сок, а он может вытекать из формы. У меня низкая форма и сок немного вытекал. Если верх подгорает, прикройте аккуратно фольгой.
• Блюдо получается очень сочным, ароматным, картофельное пюре внутри мягкое, нежное и воздушное, а снаружи с румяной аппетитной корочкой. В общем такое блюдо станет украшение любого стола, и я уверенна, что как только Вы попробуете, будете готовить его еще не один раз. В холодном виде мне тоже очень нравится. Удобно разрезается ножом на порционные кусочки. Остается по прежнему сочным и вкусным. Всем приятного аппетита, позитивного дня и много улыбок!
пенне с водочным соусом и мини-фрикадельками | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Кошерная соль
12 унций пасты пенне
8 унций говяжьего фарша
3/4 стакана тертого сыра пармезан (около 1 1/2 унции)
1/4 стакана панировочных сухарей
1 большое яйцо, слегка взбитое
3/4 стакана нарезанного свежего базилика
3 зубчика чеснока (1 рубленый, 2 нарезанных)
2 1/2 фунта помидоров из бифштекса, разрезанных пополам
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/4 стакана водки
1/4 стакана жирных сливок
Свежемолотый перец
20+ простых рецептов на ужин из стейка | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Ужин на листе стейка
Устали мыть посуду? Избавьтесь от уборки, приготовив стейк на двоих на одном противне.
Получите рецепт: Ужин на листе стейка
Стейк Фахитас
Лучший ужин в будние дни, который понравится публике? Горячий фахитас с овощами и стейком от Триши.
Получите рецепт: Стейк Фахитас
Стейк из духовки
Вот быстрый и простой способ приготовить идеальный стейк — без копчения на плите.Секрет хорошего жареного мяса заключается в том, чтобы предварительно разогреть сковороду в духовке. Когда мясо попадает на горячую поверхность, оно образует восхитительную корочку.
Получите рецепт: Стейк из духовки
Стейк с голубым сыром и картофелем
Мясо и картофель — классическая пара.Вот почему мы фаршировали запеченный картофель голубым сыром, сметаной и рублеными травами — и подавали их вместе со стейком.
Получите рецепт: Стейк с голубым сыром и картофелем
Жареный стейк на косточке
Всегда готовьте идеально прожаренный стейк! Этот рецепт поможет вам освоить основы, а затем вы сможете приготовить его самостоятельно.
Получите рецепт: Жареный на сковороде стейк на косточке
Юбка Стейк с перцем
Стейк из тонкой юбки готовится очень быстро, что делает его отличным выбором, когда у вас мало времени.Добавьте немного цвета (и аромата), сочетая его со сладким болгарским перцем.
Получите рецепт: Юбка Стейк с перцем
Стейк Пиццаиола
Ри привносит тонны сладко-соленого вкуса в это легкое блюдо со свежим орегано и тушеными помидорами.Идеально подходит для воскресного ужина с семьей.
Получите рецепт: Стейк Пиццаиола
Натертый в Чили стейк с кукурузными сливками
После того, как бифштекс запекается в духовке, используйте замороженные ядра, чтобы приготовить кремовую кукурузу для самого легкого ужина из стейков.
Получите рецепт: Натертый в Чили стейк с кукурузными сливками
Easy Steak Frites
Ри любит стейк фри? Используйте замороженные картофельные котлеты в качестве картошки фри! Она готовит ароматный соус из перца из хрена для макания — и все равно получает обед на столе через 35 минут!
Получите рецепт: Easy Steak Frites
Стир-Фрай из кунжутного стейка
Это легкое жаркое по будням, наполненное овощами, такими как капуста напа, тертая морковь и огурцы, идеально подойдет на подушке из пушистого белого риса.
Получите рецепт: Стир-Фрай из кунжутного стейка
Стейк на гриле с черноглазым горошком
Нужна легкая еда в будние дни? Разбейте гриль! Тонко нарезанный стейк из юбки и сытный салат с черным горохом — идеальная тарелка.
Получите рецепт: Стейк на гриле с черноглазым горошком
Большой салат из стейка
Добавьте маринованный стейк к тарелке со свежими овощами, и вы получите сытный салат, которого хватит на ужин.
Получите рецепт: Большой салат из стейка
Стейки с чимичурри
Готовы вывести свой стейк на новый уровень вкусовых качеств? Сверху полейте ярко-зеленым соусом чимичурри — рецепт, который вы гарантированно будете готовить снова и снова.
Получите рецепт: Стейки с чимичурри
Стейк фахитас с чимичурри и пьяным перцем
Добавьте пикантности своему стейку с соусом чимичурри Санни, наполненным свежей зеленью и чесноком.
Получите рецепт: Стейк Фахитас Санни Андерсон с чимичурри и пьяным перцем
Стейки Нью-Йорка
Это ресторанное блюдо сделает любой ужин выходного дня особенным.А еще лучше, благодаря простому подходу Тайлера приготовление этого стейка становится легким делом!
Получите рецепт: Стейки Нью-Йорка
Чипотле стейк с зеленью капусты
Этот пикантный стейк, приготовленный из простых ингредиентов, таких как замороженная зелень капусты и бутилированный кетчуп, готов к приготовлению всего за 5 минут.
Получите рецепт: Чипотле стейк с зеленью капусты
Стейк Рибай с маслом из пряных трав и обугленным перцем
Для безумного вкуса сделайте глубокие надрезы в этом стейке рибай на костях и перед приготовлением на гриле посыпьте смесью измельченных грибов, чеснока, бальзамического уксуса и коричневого сахара.
Получите рецепт: Стейк Рибай с маслом из пряных трав и обугленным перцем
Бутерброды со стейком, голубым сыром и жареным луком-шалотом
Это идеальный сэндвич со стейком, наполненный ароматом голубого сыра и жареного лука-шалота.
Получите рецепт: Бутерброды со стейком, голубым сыром и жареным луком-шалотом
Стейк с соусом из красного вина и шалота
После приготовления стейка до идеального розового цвета внутри, оставьте капли в сковороде, чтобы приготовился соус, который можно подавать вместе с ним.
Получите рецепт: Стейк с соусом из красного вина и шалота
Ближневосточный стейк питас
Подавайте нарезанный, приготовленный на сковороде бифштекс на лаваше с салатом из огурцов и луком, чтобы получить ароматное и легкое блюдо, которое понравится каждому.
Получите рецепт: Стейк Питас с салатом из огурцов тахини
Стейк Эль-Пасео Портерхаус
Стейки Porterhouse — это два по цене одного (часть вырезки, часть стейка) и достаточно большие, чтобы их можно было разделить, поэтому время от времени их стоит тратить.Тайлер готовит его просто, с маслом, шалфеем, чесноком и тимьяном, чтобы у мясного аромата появился шанс сиять.
Получите рецепт: Стейк Эль-Пасео Портерхаус
Простой стейк из филе с чимичурри
Используйте кухонный комбайн, чтобы приготовить традиционный соус чимичурри, яркую зеленую смесь мелко нарезанной кинзы и петрушки, белого винного уксуса и чеснока.Их легко собрать, и они идеально подходят к жареному мясу.
Получите рецепт: Простой стейк из филе с чимичурри
Рецепт Бефстроганова | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Строганов:
2 столовые ложки растительного масла
1 фунт говяжьей вырезки, нарезанный полосками 2 на 1 на 1/8 дюйма
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
6 столовых ложек несоленого сливочного масла
120 унций шампиньонов, разрезанных на четвертинки
1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки универсальной муки
2 стакана говяжьего бульона, домашнего или консервированного с низким содержанием натрия
1/4 стакана сметаны
2 чайные ложки дижонской горчицы
2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка нарезанных плоских листьев петрушки
Лапша:
Кошерная соль
Одна упаковка шириной 12 унций яичной лапши
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Свежемолотый черный перец
поясничный | |
задняя лопатка | шашлык, плов |
шейная часть | нарезанные блюда (тефтели, зразы, тефтели, тефтели и др.) |
Туша | |
обод верхний | жареное мясо |
крупа внутри | жареное мясо |
жареное мясо | |
Голень мякоть | |
Наружная крупа | тушеное мясо |
внешняя часть | тефтели, зразы, котлеты, тефтели, фарш рубленый, фарш |
рагу из мяса, тефтели, зразы, тефтели, тефтели, фарш, фарш | |
тефтели, зразы, котлеты, тефтели, фарш рубленый, фарш | |
каркас плечевой кости | тефтели, зразы, котлеты, тефтели, фарш рубленый, фарш |
жареное мясо |
Блюда из телячьего мяса намного нежнее блюд из говядины.Однако особенность препарата в том, что его нужно довести до полной готовности. Этот вид мяса в полуобжаренном виде имеет довольно неприятный вкус. Именно поэтому телятина не подходит для приготовления стейков, а вот говядина для приготовления такого блюда идеальна.
Все части мяса теленка, кроме голени, голени и шеи, довольно мягкие. По этой причине во многих рецептах вторых блюд рекомендуется жарить телятину. При таком способе обработки мясо получается довольно нежным и сочным. В этом случае особых манипуляций в домашних условиях с телятиной не потребуется.
Свинина
Свинина — прекрасный продукт для приготовления основных блюд из мяса. Он не такой прихотливый, как все другие его виды. Готовить свинину — одно удовольствие!
Лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо, так как оно делает основные блюда намного вкуснее. Однако, если вам все же придется использовать замороженный вариант продукта, то вам необходимо правильно его разморозить. Для размораживания свинину лучше оставить в холодильнике. Но не стоит ускорять процесс горячей водой или с помощью специальной функции в микроволновке.Такие манипуляции лишат свинину мясного сока, а сочным делает мясо именно он.
Блюда из свинины можно жарить, тушить, готовить на пару, запекать. Каждый из вариантов такой кулинарной обработки имеет свои особенности. Более подробно о них расскажут соответствующие пошаговые фото-рецепты этого раздела сайта.
Сухости блюд из свинины можно избежать, сделав небольшие надрезы в свинине и наполнив ее, например, сыром. К тому же кляр или панировка помогут сохранить сочность мяса.
Рождественский гусь, фаршированный яблоками — блюдо, несомненно, вкусное. Из года в год он становится украшением праздничного стола. И это, впрочем, совсем не удивительно! Оказывается, очень зрелищно! К тому же о нежном и сочном вкусе даже говорить не приходится. Именно поэтому рецепт приготовления такого блюда должна знать каждая хозяйка, чтобы порадовать своих близких и друзей на праздниках!
33050 0210 мин. 12 чел
Рецепт этого казахского жаркого идеально подходит для приготовления на открытом воздухе, если у вас есть большой и объемный казан.В конце концов, куйрдак не готовят по-другому, не только потому, что это традиция, но и потому, что такое количество ингредиентов просто не впишется ни в какие другие блюда. Самое разнообразное мясо, обжаренное с большим количеством овощей на открытом огне, никого не оставит равнодушным и непременно накормит даже самую большую семью.
5157 1,200 минут 140 человек
Методика приготовления блюд кутабы довольно проста, а внешний вид лепешек очень напоминает привычные нам пирожки.Однако готовятся эти блюда по-разному и главное их отличие в том, что кутабы обжариваются без масла на сухой сковороде. От этого меняется не только вкус приготовленного теста, но даже вкус начинки. Кстати, начинка в кутабы тоже добавляется самая разнообразная: от мясного фарша до рубленой зелени. Сегодняшнюю кутабу мы приготовим с телятиной.
2964 0 50 мин. 12 чел.
Что-то очень далекое, азербайджанский хингал на первый взгляд может напоминать бешбармак.Однако, если вы углубитесь в рецепт и приготовление этих рецептов, вы сразу поймете, насколько они разные. Сегодня приготовим хингал по самому ленивому из рецептов. В идеале для такого блюда необходимо приготовить домашнюю лапшу в виде квадратов теста, но без них хингал получается невероятно вкусным и традиционным.
2239 0150 мин. 2 pax
Наверняка многие из вас любят мясо во всех его проявлениях, однако надоевшие блюда из курицы уже сыты и душа требует чего-то оригинального? Тогда наш рецепт идеально подходит для вас! Предлагаем приготовить блюдо из молодого петушка.Вопреки утверждениям о том, что это мясо слишком жесткое, петушок, приготовленный по нашему рецепту с пошаговыми фото, поразит своим нежным мясом и прекрасным вкусом! К тому же на приготовление такого блюда не потребуется слишком много времени, а сам процесс приготовления очень прост.
1669 1120 мин. 4 чел.
Нежные кусочки говядины, тушенные с баклажанами с чесноком и розмарином — идеально подходят для сытной трапезы! Такое блюдо приготовить довольно просто, но похоже, что его приготовили в дорогом ресторане.Подходит как для обычного обеда, так и для перекуса на любой праздник. Ваша семья будет сыта и довольна. А узнать, как приготовить мясо с баклажанами, можно по нашему рецепту с пошаговыми фото.
2641 0 60 мин. 4 чел.
Этот рецепт обязательно понравится всем любителям восточной кухни. Однако его оценят все, кто любит мясо. Перед такой вкуснятиной невозможно устоять! Куриное мясо, обжаренное с овощами и соусом, станет достойным украшением любого вечера. Ваша семья и гости обязательно похвалят вас, главное сделать все так, как показано в нашем рецепте с пошаговыми фото, которые вы можете найти внутри.
1802 0 50 мин. 2 чел.
Нежный стейк, приготовленный своими руками, понравится даже самому заядлому гурману. Само по себе ароматное жареное мясо не может не вызывать восторга, а приготовленный по нашему рецепту стейк рибай с пошаговыми фото обязательно покорит кого угодно. Приготовить эту вкуснятину несложно и требует минимум времени. Запаситесь всем необходимым, откройте рецепт и приступайте к приготовлению.
1730 0 25 мин. 2 чел.
Бифштекс можно приготовить из целого куска свежей свинины или из фарша.Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления очень вкусного и сытного стейка из говяжьего фарша с яйцом на завтрак. Такое идеально сбалансированное блюдо зарядит вас энергией на весь день и оставит очень приятное полное послевкусие.
2282 0 40 мин. 6 чел.
Несмотря на то, что антрекот, по сути, является скорее французским обозначением определенной части мясной вырезки, а не названием блюда, это не мешает нам называть так по-разному приготовленные ингредиенты. У всех этих блюд есть что-то общее: антрекот — это целый кусок жареного или запеченного мяса или рыбы.Сегодня мы приготовим антрекот из говядины в терпком винном соусе.
959 0 60 мин. 4 чел.
Что может быть лучше и приятнее, чем приготовить на ужин сочный, аппетитный и невероятно вкусный стейк из свинины и кости? А если этот бифштекс еще и правильно приготовить, причем с кусочками печеного картофеля, то вообще получится ни с чем не сравнимое блюдо. Сегодня мы поделимся с вами рецептом невероятно простого и сытного стейка из свинины, приготовленного на сковороде и в духовке.
1871 0 40 мин.1 чел.
Традиционно бефстроганов готовят из говядины или говяжьей печени, однако это не мешает попытаться приготовить это блюдо из другого мяса или даже из птицы. Сегодня на гарнир готовим из свинины по-строгановски со сметаной и сочным овощным салатом. Блюдо получится полным и его можно будет подавать на обед или ужин. Свинина получается невероятно мягкой и нежной.
1478 0 60 мин. 8 pax
Разнообразить любое блюдо можно очень просто: подать к нему немного соуса, а в нашем случае подливу.Сегодня приготовим подливу из нежной и сочной свинины. Кстати, его можно подавать с любой кашей или пастой. Наш своеобразный соус получится невероятно нежным и глубоким, а набор необходимых специй и сам способ приготовления помогут добиться этого эффекта.
3160 1100 мин. 8 чел.
Если в ресторанах часто можно встретить самые разнообразные соусы в качестве дополнения к любому блюду, то дома всегда готовят ароматную и сочную подливу. В этом рецепте мы поделимся с вами способом приготовления очень сытного и нежного томатного соуса с кусочками курицы, обжаренными на растительном масле.Блюдо получится очень ароматным и полезным, оно отлично разнообразит любое меню.
7733 2 40 мин. 6 чел.
По этому рецепту мы приготовим несколько нетрадиционных тефтелей из нежного куриного филе. Наши котлеты будут нарезаны, и текстура мяса в них будет ощущаться очень отчетливо. Это блюдо подойдет как на завтра: тефтели будут очень легкими. Мясо будем готовить с добавлением белого пшеничного хлеба и зелени.
2624 0 40 мин. 4 чел.
Нет ничего лучше, чем насладиться потрясающе сочным и ароматным антрекотом на ужин.В нашем рецепте антрекот будет из свинины, мы будем готовить его на сковороде и практически не используем никаких специй. Таким образом мы можем передать настоящий вкус антрекота из свинины, а также позволить вам самостоятельно выбрать желаемый гарнир к такому блюду.
1997 0 40 мин. 2 чел.
Какими бы вкусными ни были овощи, приготовленные разными способами, они никогда не сравнятся по вкусу с кусочком сочной свежей говядины или свинины, обжаренными на гриле. По этому рецепту мы приготовим простой, но потрясающе вкусный и ароматный антрекот из говядины без добавления приправ и специй.Подавать такой антрекот на ужин или обед можно с абсолютно любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
1435 0 40 мин. 6 чел.
Зразы — классическое славянское блюдо, которое обычно готовят из картофельного теста с мясной или грибной начинкой. Для такого блюда можно приготовить абсолютно любую начинку. В этом рецепте мы приготовим луковую начинку и сливочное масло, а зразы обернем в тонко взбитую говядину. Жарим зразы на сковороде, а потом тушим в сливочном соусе.
1694 0120 мин.4 чел.
По этому рецепту мы приготовим очень простое жаркое из говядины с картофелем и луком в горшочках. Обжаренная на сковороде говядина приобретет необходимую румяную корочку, а в духовке мясо станет очень нежным и сочным. Этот способ приготовления мяса широко применяется поварами многих стран. В качестве гарнира к такой сытной говядине будет достаточно картофеля и лука.
1537 0 80 мин. 4 чел.
По этому рецепту мы приготовим изумительное мясное блюдо в виде острого антрекота из свинины с гарниром из баклажанов в томатном и кисло-сладком апельсиновом соусе.Такого обилия разнообразных тонов и полутонов во вкусе мясного блюда вы еще не встречали. Антрекот получится нежным, фаршируем его сыром. Особенно вкусно с таким мясом будет ароматный апельсиновый густой соус.
892 160 минут 2 чел.
Рецептов приготовления различных продуктов в духовке очень много. Особенно много таких рецептов приготовления ингредиентов прямо в горшочках. Именно такую свинину с пирогом и ароматным картофелем мы приготовим сегодня.Такое блюдо идеально подойдет для обеда, так как мясо во время приготовления выделит сытный и насыщенный бульон. Овощи и соевый соус с пивом дополнят его вкус.
998 0 90 мин. 1 чел
Горячие блюда присутствуют в нашем рационе каждый день. Существует множество рецептов приготовления вторых блюд. Рецепты очень разнообразны, присутствуют во всех кухнях мира. Это может быть мясо, рыба, птица, морепродукты, овощи, субпродукты. Самыми вкусными считаются мясные блюда. Мясо — неотъемлемый компонент всех горячих блюд.
Большой популярностью пользуются горячие блюда из свинины, курицы, кролика, говядины, рыбы. Подают их с гарниром из овощей, макаронами, кашами, салатами. Обязательно готовьте горячие блюда на праздничном столе, ведь без них гости останутся голодными.
Готовить их можно в мультиварке, духовке, на сковороде. Блюда подаются с соусами, горячими или холодными. Они придают еде яркую пикантность. Заправки можно готовить на основе мясных бульонов, из овощей, зелени, с добавлением растительных масел, специй, пряностей, уксуса, соевого соуса.Некоторые рецепты можно комбинировать: например, запечь мясо в духовке, а картошку отварить.
Многие домохозяйки очень заняты на работе, поэтому им помогут. вкусная еда на скорую руку. Ведь когда все родственники собираются обедать, нужно быстро их вкусно накормить. Вам нужно приготовить горячее блюдо на день рождения или на ужин, загляните на наш сайт. Здесь вы найдете много интересных рецептов, посвященных мясу.
Что приготовить сегодня на ужин, решать только вам. Обязательно экспериментируйте с ингредиентами, тогда вы получите новый кулинарный шедевр, который удивит вашу семью.
Рассмотрим все виды мяса, из которых можно приготовить вкусную еду:
Рецептов использования курицы множество, ее можно запекать с овощами, котлетами, отбивными, запеканками. Вы можете приготовить курицу целиком или частично. Вкус курицы полностью нейтральный, поэтому хорошо сочетается с семью продуктами.
Блюда из свинины очень питательны. Это мясо универсально, его можно запекать, жарить, тушить. Смешайте с разными ингредиентами. Из него можно приготовить стейк, гуляш, жаркое, вареники.
Основные блюда из рыбы самые полезные. Готовятся они очень просто и быстро. В вашем рационе должна быть рыба, потому что в ней очень много питательных веществ. Его можно приготовить в пароварке, запечь в духовке, жарить. Самый полезный, вкусный вариант — запечь в духовке с овощами.
Вторые блюда из кролика, наверное, самые диетические и полезные. Мясо кролика специально готовят для маленьких детей или людей, соблюдающих диету. Мясо кролика лучше всего усваивается организмом человека.
Субпродукты не уступают по вкусовым качествам ни в чем: печени, сердце, головном мозге, желудке, легких, почках.Также в них много полезных веществ, витаминов для нашего организма. На их приготовление уходит больше времени. Свиное сердце, легкие, желудок нужно варить от 1,5-2 часов. Чем качается курица: печень — это сердце, желудки из этих субпродуктов готовятся намного быстрее за 20-30 минут.
Сегодня каждый может выйти во всемирную сеть, выбрать рецепт других стран мира, который ему нравится: американская индейка, испанская пицца, армянские шашлычки, немецкие сосиски, китайская горячая курица.
Сайт для любителей мяса предлагает вам найти самые разные мясные, рыбные вторые блюда на каждый день.Все рецепты с подробным описанием и пошаговыми фото, по ним вы легко сможете приготовить понравившееся блюдо.
Лучшие онлайн-уроки кулинарии в 2021 году — SheKnows
Вам не нужно выходить из дома, чтобы научиться готовить, лучшие онлайн-уроки кулинарии научат вас всему, что вам нужно знать. Если вы не умеете нарезать овощи или пытаетесь стать следующим участником программы Netflix Sugar Rush , вы можете получить как базовые, так и продвинутые навыки в Интернете.Даже чистка чеснока может напугать, и эти онлайн-уроки кулинарии помогут вам избавиться от этого на собственной кухне. Если вы ошибетесь, никто не узнает. Это лучшая часть онлайн-обучения по сравнению с личным посещением класса.
Связанная история Лучшие онлайн-уроки выпечки, чтобы приготовить изысканные угощения в домашних условияхВ онлайн-уроках кулинарии используются видео или пошаговые письменные инструкции и фотографии, которые помогут вам освоить рецепты и методы.Мы нашли 20 различных вариантов лучших кулинарных онлайн-классов, которые предлагают комплексные кулинарные мастер-классы, от обучения варке яиц до создания впечатляющего торта, которому позавидовал бы даже Cake Boss. Говоря о профессиональных и знаменитых шеф-поварах, вас может обучать даже обладатель звезды Мишлен, например, Гордон Рамзи, ваши любимцы Food Network или профессионал из Top Chef . Если у вас пищевая аллергия или вы предпочитаете готовить как можно более здоровую пищу, не волнуйтесь. У нас есть множество занятий, которые подходят для людей, страдающих аллергией на глютен, людей, которые предпочитают печь без сахара, и даже для тех, кто готовит блюда на растительной основе.
Стоимость кулинарных уроков разная. У некоторых низкая ежемесячная плата, в то время как в других вы платите за класс. Пара интенсивных занятий означает, что вы сосредотачиваетесь на одном навыке, например, научитесь печь хлеб за четыре недели. Некоторые занятия в этом списке также бесплатны. Приготовьтесь вытащить фартук, расставить посуду или принадлежности для выпечки и подготовиться к ускоренному курсу кулинарии.
Наша миссия в SheKnows — расширять возможности и вдохновлять женщин, и мы предлагаем только те продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся так же, как и нам.Международная открытая академия является спонсором SheKnows, однако все продукты в этой статье были независимо отобраны нашими редакторами. Обратите внимание, что если вы что-то купите, щелкнув ссылку в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию с продажи.
1. Лучшие онлайн-классы кулинарии на основе растений: Международная открытая академия
Изображение: Международная открытая академия. Предоставлено международной открытой академией.Найти кулинарные курсы, основанные на ваших диетических потребностях, никогда не было так просто благодаря уникальным онлайн-курсам кулинарии Международной открытой академии.Урок на основе растений познакомит вас с 13 вкусными рецептами, которые так же легко приготовить, как и они вкусны. От веганского бананового хлеба до макарон без молока карбонара (да, правда!) — вы никогда не пробовали более аппетитных рецептов на растительной основе. Вы даже можете пройти сертификацию, если в конце экзамена наберете не менее 55%, так что вы действительно почувствуете себя профессионалом.
Урок кулинарии на растительной основе Международной открытой академии 15,84 $ Купи сейчас Зарегистрироваться2. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для начинающих поваров: мастер-класс Гордона Рамзи
Предоставлено мастер-классом.Chef и Hell’s Kitchen Звезда Гордон Рамзи проведет вас на своей кухне и проведет через 20 эксклюзивных видеоуроков. Он начинает с таких основ, как навыки владения ножом, а затем учит вас готовить замысловатые блюда, например, говяжий веллингтон. В этих видео он сильно отличается от своего шоу, не волнуйтесь.
3. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для творческих поваров: мастер-класс Вольфганга Пака
Предоставлено мастер-классом. Ванесса СтампЕсли Гордон Рамзи не ваш стиль, возможно, вы предпочтете поучиться у звездного шеф-повара Вольфганга Пака.Узнайте, как приготовить сашими из тунца, жареный бранзино и даже коктейли. Курс состоит из 16 занятий, и Puck предлагает простые практические пошаговые инструкции, которые вы можете воссоздать дома.
4. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для любопытных поваров: Udemy classes
Udemy предлагает 65 000 онлайн-курсов, в том числе множество курсов, связанных с едой и кулинарией. Например, вы можете изучить основы, пройти курс здорового образа жизни без использования масла или научиться готовить фирменные блюда тайской кухни.
5. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для модных шеф-поваров: Goldbelly Live!
Goldbelly доставляет изысканные блюда и угощения со всей страны к вашему порогу, но сайт также предлагает онлайн-уроки кулинарии и выпечки от первоклассных поваров. Классы часто меняются, но некоторые предыдущие примеры включают класс горячего цыпленка с кухней Hattie B’s, урок пиццы в детройтском стиле с Emmy Squared и макаронное мероприятие с Laudureé.
6. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для подражателей Лучшие повара:
Лучшие повара УниверситетЭтот интерактивный курс создан профессиональными поварами и преподается 11 бывшими участниками конкурса Top Chef .Приложение дает вам доступ к 28 подобранным вручную видео-урокам с более чем трехчасовым обучением. Сделайте лучший салат из коббов в своей жизни и овладейте навыками ножа у одних из самых талантливых поваров.
Предоставлено Академией выпечки без глютена.7. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для пекарей: Академия выпечки без глютена
Этот курс «Выпекать дома» предлагает 18 видеоуроков и шесть видеороликов о выпечке от начала до конца, разделенных на четыре еженедельных модуля.Этот курс позволит вам работать в удобном для вас темпе и научиться делать безглютеновый хлеб. Вы получите инструменты, рецепты и ноу-хау для выпечки прямо на собственной кухне. (Цены варьируются в Академии безглютеновой выпечки)
8. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для начинающих кулинаров: CakeFlix
Любезно предоставлено Cake Flix.Если вы так же одержимы Cake Boss и The Holiday Baking Championship , как и мы, то вам нужно зарегистрироваться на CakeFlix.Их уроки по изготовлению и декорированию тортов доставляются прямо на ваш почтовый ящик, и есть более 800 онлайн-курсов, на которые вы можете подписаться. (Бесплатно первые семь дней в CakeFlix)
9. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для
учащихся, ориентированных на детали: America’s Test Kitchen УрокиAmerica’s Test Kitchen во многом похожи на классы Good Eats без глупостей (к сожалению), но они очень подробны и учат вас идеальному способу приготовления чего-либо, как это было проверено (иногда несколько сотен раз) поварами America’s Test Kitchen.Есть колоссальные 320 блюд, от пельменей и потстикеров до сложной выпечки печенья.
10. Лучшие онлайн-классы кулинарии для
визуальных учеников: Практические видео по всем рецептам и кулинарная школаAllrecipes — это больше, чем просто рецепты. На сайте также есть буквально сотни бесплатных видео, в которых рассказывается об основах кулинарии, а также платные школьные уроки кулинарии. Вы можете готовить в удобном для вас темпе с пошаговыми инструкциями и даже проходить тесты, чтобы узнать, сколько вы узнали.
11. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для искусных поваров: художественное украшение тортов и кулинария и уроки кулинарии
Предоставлено Craftsy.Craftsy — это сайт онлайн-обучения, на котором учащиеся могут покупать уроки по различным увлекательным дисциплинам, в том числе по украшению тортов и кулинарии. Есть даже классы, посвященные конкретным приборам, таким как мультиварки и фритюрницы, чтобы вы могли узнать, как с их помощью окупить свои деньги.
12.Лучшие онлайн-уроки кулинарии для практических учеников: кулинарная школа Rouxbe
Любезно предоставлено Rouxbe.Rouxbe предлагает курсы, на которых студенты получают уроки и отрабатывают рецепты, упражнения и многое другое, чтобы помочь им научиться готовить. Всего 75 уроков и 12 курсов. Если вам в чем-то нужна помощь, вы можете задать вопросы профессиональным поварам. Кроме того, когда вы все закончите, вы получите сертификат, поздравляющий вас с окончанием курса.
13.Лучшие онлайн-уроки кулинарии для
марафонцев: Foodist KitchenМотивированы проблемами? Затем научитесь готовить в месячном учебном лагере по кулинарии. Это буквально урок для начинающих, начиная с уроков по развитию привычки готовить, поддержанию запасов на кухне и покупкам продуктов. Этому учит автор Foodist Дария Роуз, которую раньше пугали приготовлением пищи.
14. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для
поваров с пищевой аллергией: Учебный курс по здоровой выпечке (без глютена, сои, молочных продуктов и сахара)Если у вас пищевая аллергия, но вы не хотите жить без любимой выпечки, загляните на этот урок здоровой кулинарии в Интернете.Вы узнаете, как воссоздать любимые праздничные угощения из детства. Курс даже даст вам список покупок, чтобы вы могли подготовиться.
15. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для одержимого знаменитого шеф-повара: Food Network Kitchen
Хотите записаться на кулинарный урок от Ina Garten? Как насчет Бобби Флея? Нет, вам не придется платить тысячи долларов, чтобы запланировать кулинарный мастер-класс с известными профессионалами. Food Network запустила новый курс кулинарии в прямом эфире, который проводят некоторые из крупнейших звезд сети.За 6,99 долларов в месяц или 39,99 долларов в год Food Network Kitchen каждую неделю транслирует 25 новых кулинарных уроков в прямом эфире, а пользователи имеют доступ к сотням заранее записанных уроков.
Лучшие бесплатные онлайн-уроки кулинарии
1. Лучшие кулинарные онлайн-классы
для изучения основ: The Kitchn’s Cooking SchoolЕсли в вашем репертуаре только макаронные изделия и замороженные блюда, то этот буткемп для вас. Кулинарная школа Китчна — это 20-дневная программа из 20 уроков, где учащиеся каждый день решают важную кулинарную тему.Узнайте, как приготовить яйцо и как что-то тушить. У тебя даже будет домашнее задание. (Присоединиться к The Kitchn бесплатно)
2. Лучшие онлайн-классы кулинарии
для Овладение навыками кулинарии: приемы пищи Любезно предоставлено BBC.BBC предлагает хороший выбор видео для людей с разным уровнем подготовки. Не умеете резать лук? А как насчет запекания картофеля? Для этого есть классы. Но есть также уроки по продвинутым техникам, таким как потрошение рыбы и приготовление теста для макарон.(Бесплатно на BBC)
3. Лучшие онлайн-уроки кулинарии
для практических рецептов: Готовим с The New York TimesОдна из самых популярных газет Америки, The New York Times , имеет онлайн-школу кулинарии с видео-уроками. Вы можете увлечься закваской, приготовить аппетитное мороженое или даже научиться готовить детское питание для своего малыша. Есть так много разных техник и рецептов, которые стоит попробовать. (Бесплатно по телефону The New York Times )
4.Лучшие онлайн-уроки кулинарии
для школьных поваров: ужин сегодня вечеромЕсли вы студент колледжа (или едите как он), этот курс для вас. В Texas A&M есть несколько классов, где студентов учат готовить быстрые и полезные обеды. В нем также есть несколько забавных техасских рецептов, так что будьте готовы проглотить немного специй. (Бесплатно в Texas A&M)
5. Лучшие онлайн-уроки кулинарии
для любителей науки: Кухонная химияБольшинство людей ассоциируют Массачусетский технологический институт с созданием тех интенсивных роботов, которые рвут друг друга в кольцо, но Массачусетский технологический институт также публикует онлайн-версии реальных классов, в том числе один под названием «Кухонная химия».В этом курсе утверждается, что кулинария — одна из старейших форм химии, поэтому наденьте научные очки и изучите науку, которая лежит в основе тушения и выпечки. (Бесплатно в MIT)
6. Лучшие онлайн-уроки кулинарии для классической кулинарии: онлайн-кулинарная школа Delia
Если вы хотите научиться искусству европейской или американской кулинарии, в Delia Online есть множество статей о кулинарии разного уровня сложности. Разделы разделены яйцами, курицей и другими птицами, соусами и многим другим.К каждому уроку прилагаются пошаговые инструкции с фотографиями. (Бесплатно в Delia Online)
7. Лучшие онлайн-уроки кулинарии
для начинающих: Лучшие дома и сады Как готовитьИзучите основы кулинарии в Better Homes and Gardens . Это руководство раскрывает все, от замораживания свежих бобов из вашего сада до определения наших заменителей трав. В нем есть ответы почти на все ваши вопросы и решения большинства ваших проблем. (бесплатно в Better Homes and Gardens )
Версия этой статьи была первоначально опубликована в мае 2015 года.
Цыпленок с кремовым эстрагоном и пошаговыми фотографиями
Сделайте этот классический рецепт курицы со сливочным эстрагоном за 30 минут и получите вкусный ужин в будние дни! Рецепт с пошаговыми фото.
Цыпленок с эстрагоном
Когда дело доходит до приготовления традиционных блюд французской кухни, большинство людей думает о сложной смеси ингредиентов в горшочке Le Creuset, который часами кипит на плите в стиле Джулии Чайлдс.
Но с популярностью блюд быстрого приготовления, 30-минутных обедов, и т.п., многие традиционные французские блюда были адаптированы для занятых поваров, и этот рецепт Creamy Tarragon Chicken — один из таких восхитительных примеров.
Сливочный цыпленок с эстрагоном
Мои дети наполовину французы, поэтому я стараюсь иногда готовить дома французскую еду, чтобы они имели хоть какое-то отношение к своему французскому наследию. Хотя, вероятно, можно было бы возразить, что их ежедневной дозы круассанов на завтрак должно хватить, чтобы они не забыли свои французские корни!
Этот рецепт сливочного цыпленка с эстрагоном сочетает в себе классическое сочетание — как вы уже догадались — эстрагона с цыпленком , и ни одна французская кухня, вероятно, не будет без сливок и белого вина , которые также необходимы для этого блюда.
Соус Эстрагон
Соус из эстрагона содержит сухого белого вина для дегазации сковороды, а также сливок для насыщенности.
Свежий эстрагон также важен для этого блюда из-за отличительного анисового вкуса, но сушеный эстрагон также работает в крайнем случае.
Мой рецепт ниже включает суспензию из кукурузного крахмала, чтобы немного загустить соус, но вы можете опустить это, если предпочитаете более жидкий соус.
Как приготовить сливочную курицу с эстрагоном
Шаг 1
Начните с подрумянивания куриных грудок в большой сковороде или кастрюле.Вы хотите, чтобы курица приобрела хороший цвет и карамелизацию с каждой стороны, и этого лучше всего достичь, оставив курицу поджарить с каждой стороны не менее 2–3 минуты , пока они не станут красивыми.
Выложите курицу на тарелку. На этом этапе курицу не нужно полностью готовить.
Шаг 2
Обжаривайте лук-шалот (или лук) и чеснок примерно 1 минуту или до тех пор, пока они не станут ароматными и мягкими.
Шаг 3
Добавьте белое вино в кастрюлю и дайте ему пузыриться в течение примерно 1-2 минуты , пока оно немного не уменьшится.
Затем добавьте куриный бульон, сливки и эстрагон и хорошо перемешайте, используя деревянную ложку со сковороды. Тушите на медленном огне несколько минут, а затем попробуйте добавить приправы.
Если хотите, добавьте в соус достаточно кашицы из кукурузного крахмала, чтобы он слегка загустел.
Шаг 4
Затем верните куриные грудки в соус, накройте сковороду крышкой и осторожно варите 5–10 минут или пока курица не прожарится.
Перед подачей украсьте петрушкой или большим количеством нарезанного эстрагона.
Что подавать со сливочным цыпленком с эстрагоном
Сливочный соус из эстрагона восхитителен, подается с добавлением некоторых овощей, например:
Вы также можете подать вместе с маслами пасту лапшу, например тальятелле, феттуцин или парпадель.
{Рецепт жареного картофеля с пошаговыми фотографиями}Еще рецепты с курицей
Если вы ищете другие рецепты с курицей, вам также могут понравиться:
Стир-фри с курицей и лапшой с кокосом
Легкая кисло-сладкая курица
Стир-Фрай с курицей Satay
Вьетнамский цыпленок Фо
РаспечататьСливочный цыпленок с эстрагоном
★★★★★
5 из 22 отзывов
- Автор: Thanh | Ешь, птичка
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Общее время: 30 минут
- Урожайность: На 3–4 порции
- Категория: Ужин
- Метод: Плита
- Кухня: Французская
Приготовьте классический рецепт курицы со сливочным эстрагоном за 30 минут и получите вкусный ужин в будние дни!
Состав
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- От 4 до 6 маленьких куриных грудок
- 2 луковицы-шалот или 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 160 мл (2/3 стакана) белого сухого вина
- 125 мл (1/2 стакана) куриного бульона
- 125 мл (1/2 стакана) двойных сливок (жирные сливки для взбивания) или соевых сливок (см. Кухонные примечания)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (кукурузного крахмала) смешать с 1 столовой ложкой воды
- 1 столовая ложка свежего эстрагона, мелко нарезанного (см. Кухонные примечания)
- петрушка, мелко нарезанная
- морская соль
- свежемолотый перец
Инструкции
- Нагрейте масло в большой сковороде или кастрюле на сильном огне .
- Обильно приправьте куриные грудки солью и перцем.
- Положите куриные грудки на сковороду и готовьте 3-5 минут , или пока они не станут золотистыми и карамелизированными, прежде чем перевернуть. Лучший способ добиться красивого цвета курицы — не двигать ее слишком часто.
- Когда курица станет золотистой и карамелизируется с обеих сторон, переложите ее на тарелку. На этом этапе курицу не нужно полностью готовить.
- При необходимости добавьте в сковороду еще немного масла.
- Добавьте лук-шалот (или лук) и чеснок. Варить несколько минут, пока они не станут мягкими.
- Налейте белое вино в кастрюлю и дайте ему покипеть в течение нескольких минут, пока оно немного не уменьшится.
- Деревянной ложкой перемешайте смесь и снимите карамелизованные кусочки со сковороды.
- Влейте куриный бульон и сливки вместе со свежим эстрагоном.
- Дайте соусу слегка покипеть в течение нескольких минут.
- Попробуйте добавить приправы и при необходимости посолить и поперчить.
- Медленно влейте кашицу из кукурузного крахмала, помешивая соус. Возможно, вам не понадобится вся суспензия из кукурузного крахмала — используйте столько, сколько вам нужно, пока соус не загустеет.
- Верните курицу в сковороду и выложите ее в соус.
- Уменьшите огонь до низкий-средний и закройте кастрюлю крышкой.
- Готовьте осторожно в течение от 5 до 10 минут или до тех пор, пока куриные кусочки не приготовятся.
- Перед подачей украсьте петрушкой или большим количеством эстрагона.
Питание
- Размер порции: 1
- калорий: 264
- Сахар: 1,7 г
- Натрий: 95,7 мг
- Жиры: 12,2 г
- Углеводы: 6,3 г
- Волокно: 0,3 г
- Белок: 24,1 г
- Холестерин: 91,8 мг
#eatlittlebird
Рецепт традиционной греческой мусаки (мусака с бешамелем)
Рецепт греческой мусаки — восхитительный вкус Греции
Это блюдо — легенда! Сливочный, сочный и очень вкусный! Греческая мусака (мусака) — одно из самых популярных блюд в Греции, подается почти в каждой таверне и готовится в каждом доме по особым случаям и большим семейным обедам!
Так что же такое Мусака? Это традиционная греческая выпечка с сочными слоями сочного фарша из говядины или баранины , приготовленного в томатном соусе, с прослойкой из вкусных баклажанов и картофеля , покрытых сливочным соусом бешамель и запеченных до идеально золотой !
Чтобы вам было проще приготовить традиционную греческую мусаку, я собрал свой лучший пошаговый рецепт , свои советов и уловок , а также мое практическое видео с рецептами ! Так что вперед, предайтесь этому маленькому греху!
Moussaka Key Steps
Многие считают, что приготовить мусаку сложно.Однако это далеко от истины! На самом деле создание мусаки сводится к трем очень простым ключевым этапам:
- приготовление мясного соуса ,
- готовит баклажанов и картофель,
- приготовление соуса бешамель и сборка
Придется испачкать посуду, но оно того стоит! Итак, приступим…
Приготовление греческого соуса для мяса мусака
Сначала вам нужно решить, какое мясо использовать .Традиционный рецепт греческой мусаки требует либо фарша из баранины , либо смеси ягненка и говядины . Но если вам не нравится или вам не нравится сильный вкус баранины или вы предпочитаете более легкую Moussaka , замените ее качественным постным фаршем из говядины или телятины .
В следующий раз пришло время приготовить мясной соус мусака . По своей сути мясной соус мусака очень похож на базовый соус болоньезе . Ваш фарш обжаривается в оливковом масле, лук и чеснок , а затем деглазируется красным вином и тушится с нарезанными помидорами. Но есть и некоторые ключевые отличия от .
Во-первых, специй, используемых для мясного соуса мусака, — это лавровый лист, и корица. Они пропитывают мясо и придают ему свежий вкус и запах, характерный для традиционной греческой мусаки!
Во-вторых, мясной соус Мусака должен быть очень густым , чтобы он не пропитался овощами. После добавления специй дайте соусу покипеть на медленном огне , пока он не уменьшится, а не загустеет. .Это также поможет ароматам полностью раскрыться. Просто не забывайте время от времени перемешивать , чтобы он не прилипал ко дну сковороды.
Наконец, ваш мясной соус мусака должен быть хорошо приправленным . Когда соус загустеет, приправьте его солью и перцем по вкусу. Добавьте немного соли и перца, перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще. Добавление приправ в конце поможет вам избежать чрезмерной или недостаточной заправки соуса!
Добавляете картошку в мусаку (или нет)?
Традиционно основу для традиционной греческой мусаки составляют жареных баклажанов, всего .Однако я обнаружил, что добавление картофеля в качестве основного слоя моей мусаки добавляет дополнительного слоя «комфорта» к блюду, которое трудно описать.
Так что я должен признать, что я фанат добавлять немного в свою мусаку! Крахмалистость картофеля идеально дополняет остроту соуса , сладость баклажанов и сливочность сливок бешамель . Если вы еще не пробовали их, попробуйте в следующий раз, и я уверен, вам они тоже понравятся!
Рецепт греческой мусаки — Подготовка овощей
Традиционно баклажанов (и картофель) в вашей греческой мусаке — это мелко обжаренных. И действительно, неглубокая обжарка овощей придает блюду невероятный вкус, который трудно превзойти!
Однако для более легкой альтернативы , сбрызните нарезанные баклажаны и картофель небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем и запекайте их в противнях в течение 20 минут при 180 ° C / 350F. Они получатся на легче и с калориями меньше и будут иметь такой же вкус ! Теперь вы можете наслаждаться своим мусаком без чувства вины!
Совет: Ломтики баклажанов имеют тенденцию прилипать к противням при выпечке , поэтому используйте антипригарные листы или , чтобы они немного перекрывали ломтики , чтобы они частично поднимались со дна противня.После этого они сразу же взлетят, и их плоть не прилипнет к простыням!
Совет: Для картофеля вы также можете использовать тот же противень для выпечки, на котором вы собираете мусаку . Вы не только нарежете и выложите ровное количество картофеля, но и избавитесь от лишнего мытья посуды!
Наконец, некоторые баклажаны могут быть горькими , поэтому важно правильно приготовить , чтобы убрать горечь.Перед запеканием баклажанов нарежьте, их, тщательно промойте их водой, приправьте солью и дайте им постоять полчаса на дуршлаге . После того, как вы их «угостите», они будут иметь удивительно сладкий вкус без намека на горечь!
Рецепт греческой мусаки — приготовление соуса Бешамель
Для традиционного рецепта греческой мусаки нужен восхитительный соус бешамель . Однако это также самая сложная часть, которую нужно сделать правильно! Итак, как довести его до совершенства? Все сводится к тому, чтобы иметь правильную толщину , постоянно взбивать , обогащая его яйцами и сыром и добавляя как раз нужное количество соли!
Мусаке нужен густой сливочный бешамель. Тонкий соус бешамель пропитается мясным соусом и не даст вам того кремового толстого слоя, которым славится Мусака! Поэтому при приготовлении бешамеля убедитесь, что вы готовите достаточно долго , пока его консистенция не будет напоминать густой заварной крем .
Пора приготовить основу соуса. Начните с растопите масло на сильном огне . Затем добавьте всю муку , взбивайте до тех пор, пока масло полностью не впитается в муку , и дайте ему повариться пару минут. Уменьшите огонь до среднего и добавляйте молоко понемногу. Подождите, пока молоко не поглотит , а затем добавьте еще , пока вы не израсходуете все молоко, указанное в рецепте.
Вам нужно будет постоянно взбивать, пока добавляете молоко. Приготовление соуса бешамель при взбивании на слабом огне предотвратит подгорание и прилипание соуса к дну сковороды.
Совет: Я всегда использую ручной миксер с насадкой для венчика , чтобы помочь мне взбивать, так как мне довольно утомительно делать все вручную! Ваш соус бешамель готов, когда он загустеет на и станет напоминать заварной крем, как на картинке ниже.
Пришло время приправить бешамель! Снимите сковороду с плиты и добавьте сыр , мускатный орех и две чайные ложки соли . Взбейте их, попробуйте свой бешамель и добавьте еще одну чайную ложку соли, если вкус все еще невкусный. Я нахожу удивительным, как немного соли может улучшить вкус вашего бешамеля!
Наконец, добавьте яичные желтки и быстро взбейте, чтобы яйца полностью растворились в смеси. Когда ваша мусака запекается, они на сгущают ваш бешамель и дают вам более отчетливого кремового слоя поверх ваших баклажанов!
Соберите свою традиционную греческую мусаку!
Теперь, когда ваши овощи, бешамель и мясной соус готовы пора собирать блюдо ! Я всегда выбираю форму для запекания для глубокой выпечки . Я должен быть уверен, что могу использовать весь свой мясной соус и бешамель, не опасаясь, что он не подойдет и выльется наружу! Для моего рецепта, приведенного ниже, идеально подходит форма для выпечки 20×30 см / 8×12 дюймов и глубиной 8 см / 3 дюйма.
Начните с , уложите картофель слоями на дно формы для запекания . Затем разделите баклажанов на две партии — вам понадобится первая партия, чтобы покрыть картофель, а вторая — над мясным соусом. Выложите первый слой баклажанов поверх картофеля . Если у вас слишком мало баклажанов немного разложите . Если у вас слишком много, наложите их немного на , чтобы все подошли!
Теперь пришло время добавить мясной соус .Большим половником или ложкой налейте мясной соус на баклажаны и равномерно распределите . Затем добавьте второй слой баклажанов. Наконец, используя большой ковш, добавьте бешамель и равномерно разложите его, убедившись, что вся ваша мусака покрыта!
В конце посыпать тертым сыром. Когда вы запекаете мусаку, сыр расплавится и придаст ей восхитительный золотисто-коричневый цвет ! Теперь ваша традиционная греческая мусака готова к выпечке !
Заранее готовим мусаку
Есть два способа заранее приготовить мусаку.Какой из них вы выберете, будет зависеть от , через сколько дней вы хотите его обслужить. Если вы хотите приготовить мусаку за день до , то выпекайте , дайте остыть , заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике . Если вы хотите подать его, просто поставьте его в духовку на 30 минут при 150C / 300F, чтобы разогреть.
Если вы хотите, чтобы мусака служила дольше, чем на пару дней в будущем , подготовьте все ингредиенты, соберите ее , оберните пищевой пленкой и положите в морозильную камеру в сыром виде .Он будет храниться 2-3 месяца и будет таким же свежим в запекании и подаче! Чтобы подать его, нагрейте духовку до 180C / 350F и запекайте примерно 1 час 30 минут , пока он не будет готов.
Если у вас осталось всего остатков еды, которые вы хотите сохранить более чем на пару дней , разрежьте их на отдельные порции и храните в герметичных контейнерах в морозильной камере . Чтобы подать их, поставьте их в духовку примерно на 45 минут при 150C / 300F , пока они не разморозятся и не нагреются.
Совет: Вы можете использовать кухонный нож, чтобы проверить, разморозилась ли мусака. Проколите ножом центр вашего куска / подноса, возьмите немного мясного соуса и проверьте, остро ли он.
Что с этим хорошо сочетается?
Я люблю есть свою мусаку с традиционным греческим салатом, хрустящим хлебом и сочным саганаки в качестве закуски!
Любите баклажаны? Взгляните на мои любимые фаршированные баклажаны с фаршем (папуцакия), мой восхитительный соус из баклажанов, обжаренные в кляре баклажаны и тальятелле с баклажанами и рецепты сыра фета, которые, я уверен, вам тоже понравятся!
Любите этот кремовый бешамель? Если вы любите мусаку, то я уверен, что вы влюбитесь в традиционный пастицио, греческую версию лазаньи!
Вы вегетарианец? Не волнуйтесь, всегда есть возможность насладиться этим вкусным блюдом! Мой вкусный рецепт вегетарианской греческой мусаки с грибным соусом создан для вас!
Так что вперед, попробуйте этот традиционный греческий рецепт мусаки и удивите своих друзей и семью этим очень вкусным сытным блюдом и не забудьте сообщить мне, что вы думаете о нем, в комментариях ниже!
Распечатать значок часовОписание
Самый лучший рецепт традиционной греческой мусаки.Представьте себе идеально приготовленные слои сочного говяжьего фарша, сладких баклажанов и сливочного соуса бешамель!
Основные ингредиенты
- 6 баклажанов
- 5 картофелин (по желанию)
- масло растительное (для жарки баклажанов)
Для мясного соуса
- 750 г фарш из говядины или баранины (26 унций)
- 2 красные луковицы (нарезанные)
- 2 зубчика чеснока (нарезанные)
- 1 банка нарезанных помидоров (400 г / 14 унций)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 1 бокал красного вина
- Щепотка морской соли и свежемолотого черного перца
- 1 лавровый лист
- щепотка корицы или одна палочка корицы
- 1/4 стакана оливкового масла
Для соуса бешамель
- 900 мл молока (31 жид.унция)
- 120 г сливочного масла (4 унции)
- 120 г муки (4 унции)
- щепотка мускатного ореха
- 2 яичных желтка
- 100 г пармезана-реджано или кефалотири или вашего любимого твердого сыра (3,5 унции)
- соль по вкусу
- Чтобы приготовить этот рецепт греческой мусаки, начните с приготовления баклажанов . С баклажанов удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной 1 см. Приправить солью и поставить на дуршлаг примерно на полчаса.
- Промойте баклажаны большим количеством воды и отожмите руками, чтобы избавиться от лишней воды. Промокните их насухо и обжарьте в большом количестве масла , пока они не станут красивыми. Выложите обжаренные баклажаны на бумагу, чтобы масло впитало их. (Для более легкой версии традиционной греческой мусаки попробуйте сбрызнуть баклажаны оливковым маслом и запекать их в течение 20 минут вместо того, чтобы жарить их). Отложите, когда закончите.
- Если вы добавляете в мусаку картофелей , то теперь пора нарезать их на 0.5 см, ломтики шириной в полпальца. Жарьте или запекайте так же, как баклажаны. Посолите и отложите, когда закончите.
- Приготовьте мясной соус для мусаки. Нагрейте большую сковороду до среднего или сильного огня и добавьте оливковое масло . Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким и слегка окрашенным. Вмешайте фарш , разбив его деревянной ложкой и обжарьте. Когда он начнет подрумяниваться, добавьте чеснок и томатную пасту и тушите, пока чеснок не станет мягким.Влейте красное вино , чтобы удалить глазурь из мясного сока, и дождитесь его испарения. Добавьте консервированных помидоров , сахара , щепотку корицы , 1 лавровый лист и хорошую щепотку соли и перца . Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 30 минут или до тех пор, пока большая часть сока не испарится. Отложите, когда закончите.
- Приготовьте соус бешамель для мусаки.Используйте большую сковороду, чтобы растопить сливочное масло на слабом или среднем огне. Добавьте муку , непрерывно взбивая, чтобы получилась паста. Добавьте подогретого молока непрерывной струей; продолжайте взбивать, чтобы соус не стал комковатым. Если соусу все же нужно загустеть, прокипятите на слабом огне, продолжая помешивать. По консистенции он должен напоминать густой крем.
- Снимите форму бешамель с плиты и добавьте яичных желтков , соль , перец , щепотку мускатного ореха и большей части тертого сыра .Оставьте немного сыра, чтобы посыпать его сверху! Быстро взбейте, чтобы яйца не превратились в омлет! Приправить солью по вкусу. Возьмите одну ложку бешамеля и добавьте ее в мясной соус. Отложите соус бешамель.
- Пришло время собрать мусаку. Для этого рецепта мусаки вам понадобится большая форма для запекания, прибл. 20×30 см / 8×12 дюймов и глубиной 8 см / 3 дюйма). Смажьте маслом дно и стороны сковороды и выложите сначала картофель (если вы их используете), а затем половину баклажанов .Влейте весь мясной соус и равномерно распределите его. Добавьте второй слой баклажанов , сверху полейте соусом бешамель и разровняйте лопаткой.
- Посыпать оставшимся тертым сыром . Разогрейте духовку до 180C / 350F и запекайте мусаку около 60 минут или пока ее корочка не станет светло-золотистой. Несмотря на то, что это будет действительно сложно, вам следует подождать, пока мусака остынет и станет теплой на ощупь, прежде чем разрезать ее на кусочки.Это предотвратит выливание соуса бешамель, когда вы режете кусочки.
- Подавайте мусаку с освежающим традиционным греческим салатом и наслаждайтесь бокалом вина!
Питание
- Размер порции: 1 штука
- Калорий: 455 ккал
- Сахар: 11 г
- Натрий: 84,6 мг
- Жир: 19.1г
- Насыщенные жиры: 8,2 г
- Ненасыщенные жиры: 9,7 г
- Транс-жиры: 0 г
- Углеводы: 61 г
- Волокно: 5,3 г
- Белок: 14,7 г
- Холестерин: 72,1 мг