Рецепт в мультиварке пышной шарлотки: Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке. — рецепт для мультиварки

Классическая шарлотка -пошаговый рецепт с фото

Хоть шарлотка весенний пирог, мы всё же печем её круглый год. Да, это простой и очень вкусный пирог.

Для разнообразия могу предложить вот такую шарлотку с творогом.  Получается огромный пирог для семейного чаепития. А может вы давно не навещали друга, у которого семья большая и они очень любят домашнюю выпечку?

Итак, процесс приготовления теста для шарлотки простой и быстрый. Для начала в чашу миксера отправьте только белки от яиц. Желтки мы добавим позже. Я тут зазевалась и всыпала сахар сразу в белки. Но желательно сначала взбить белки без сахара до бела и только потом по немногу добавить сахар.

Просто так как сделала я, белки нужно взбивать дольше.

Взбиваем белки с сахаром и ванилином до плотной белой массы. После чего добавляем по одному желтку и продолжаем взбивать миксером.

Муку обязательно просеять и лучше два раза. Один раз я просеиваю в миску, а второй раз уже на взбитые яйца.

Муку добавляем в три приёма. При этом тесто перемешиваем исключительно лопаткой.

Замешанное тесто для шарлотки получается нежное, похожее на крем.

Разрезав яблоко на две части, вырезаем сердцевину и нарезаем  произвольно. По желанию можно яблоко очистить от кожуры.

Подготовим чашу от мультиварки. Смазываем ее кусочком слив. масла. Моя чаша уже старенькая, поэтому дополнительно на дно я выкладываю кружок пергамента. Выливаю тесто для шарлотки в чашу.

Нарезанные дольки яблок выкладываем на тесто. Можно просто выложить, а можно как бы погрузить яблоки в тесто.

Выставляем на мультиварке режим «выпечка» и указываем время 50 минут. У меня мультиварка, мощностью в 800 Вт.

После того, как мультиварка пропищит, крышку не открывать 10 минут.

Вот она какая! Наша шарлотка с яблоками по классическому рецепту!

Дальше я извлекаю чашу с шарлоткой из мультиварки и даю ей так постоять минут 10. Затем, при помощи лотка для готовки на пару, достаю шарлотку. Остывает шарлотка у меня на этом же лотке.

Остывшую шарлотку посыпаем сахарной пудрой и можно пить чай!
Приятного всем чаепития и до новых рецептов!

P.S. Мои дополнения к рецепту. Если взбивать яйца, не разделяя их, то шарлотка получается более пористая и выше.

5 лучших рецептов для Редмонд, Панасоник и др.

Как испечь пышную шарлотку с яблоками в мультиварке? Это блюдо отлично подходит для данного кухонного девайса, ведь разные кексы в мультиварке получаются отлично. И удобно, что не надо следить за духовкой — поставил на определенное время, и шарлотка готова.

Мы уже давали рецепт шарлотки в духовке. Но, возможно, духовка занята чем-то, либо вы вообще в поездке и с собой только мультиварка. Это не повод лишать себя выпечки. К тому же шарлотка готовится легко и быстро.

Привожу подборку рецептов шарлотки для разных моделей мультиварок. Правда, рецепты все примерно одинаковые, но, возможно, кому-то комфортней смотреть рекомендации именно для своей мульти.

Хотя все равно рецепты немного отличаются по составу. Например, шарлотка в мультиварке Панасоник содержит очень много яблок.

Общие рекомендации по шарлотке в мультиварке: делаете стандартное тесто, дно формы смазываете сливочным или растительным маслом и ставите на режим «выпечка» на час. Яблоки можно либо выложить на дно, потом залить тестом, либо залить тесто, потом выложить яблоки, либо все заранее смешать — как вам больше нравится.

Шарлотка в мультиварке отличается от шарлотки в духовке тем, что у нее не поджаристая верхняя часть, а белая. Но в этом нет ничего страшного, можно просто положить этой частью вниз, а можно посыпать сахарной пудрой и корицей.

 

Рецепт вкусной шарлотки с яблоками в мультиварке Панасоник

Эта шарлотка содержит минимум ингредиентов, ничего лишнего, готовится быстро и просто в мощной мультиварке Panasonic SR-TMh281. Этот рецепт отличается тем, что в нем очень много яблок. Это не какой-то бисквит с тремя яблочками, а настоящая яблочная шарлотка!

Продукты:

• яйца — 4 шт,
• сахар — 1 ст.
• яблоки — 1 кг,
• мука — 1 ст.,
• сл. масло — кусочек.

1. Разбейте 4 яйца, добавьте стакан сахара и взбейте блендером или миксером.

2. Добавьте стакан муки и снова взбейте.

3. Порежьте яблоки.

4. Поставьте мультиварку на 65 минут в режиме «выпечка» и нажмите «старт».

5. Киньте внутрь кусочек сливочного масла, чтобы он растопился.

6. Следом выложите 1 кг порезанных яблок. Распределите по дну, чтобы они лежали ровно.

7. Сверху вылейте тесто. Закройте крышку.

8. После выпечки верхняя часть у шарлотки будет белой, а низ золотистым. Выложите на тарелку низом вверх.

9. Вот такая пышная и воздушная шарлотка получилась.

 

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке Редмонд

В общем-то, в мультиварках любой модели шарлотка печется примерно одинаково. Но есть некоторые нюансы. Сейчас расскажу рецепт для мультиварки Редмонд. Шарлотка по этому рецепту получается высокая, ароматная, хорошо пропекается.

Продукты:

• яблоки — 2 шт.,
• яйца — 3 шт.,
• сахар — 1 ст.,
• сода — 0,5 ч.л.,
• мука — 1 ст.

1. Два яблока порежьте крупными кусочками.

2. Хорошо смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Затем посыпьте панировочными сухарями.

3. Высыпьте яблоки в чашу.

4. Взбейте 3 яйца со стаканом сахара и половиной чайной ложки соды. Можно взбивать просто венчиком, чтоб ингредиенты перемешались, а не до пышной пены.

5. Добавьте стакан муки, опять перемешайте и вылейте массу на яблоки.

Оставьте тесто на 5-10 минут, чтобы оно дошло до дна через слой яблок.

6. Поставьте на режим «выпечка» на 1 час.

Шарлотка уже пропеклась, но, если вам не нравится ее бледная верхняя часть, то можно вытащить ее, перевернуть этой частью вниз и оставить печься еще на 10 минут.

7. Шарлотка готова!

Шарлотка в мультиварке Мулинекс

Это классический рецепт шарлотки. Она приготовлена в мультиварке Мулинекс.

Продукты:

• яйца — 4 шт.,
• мука — 1 ст.,
• сахар — 1 ст.,
• ванильный сахар — 10 г,
• яблоки — 2-3 крупных.

1. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте 1 стакан муки, замесите тесто.
2. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом.

3. Вылейте тесто в мультиварку.

4. Яблоки почистите от кожуры и выложите на тесто. Немного придавите, чтобы они опустились внутрь.

5. Поставьте мультиварку на режим «выпечка» на 45 минут.

6. Шарлотка готова!

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке Скарлетт

Эта шарлотка получается вкусной и пышной. Потому что готовится она немного по другой технологи — с отделением белков от желтков, так бисквит получается более воздушным. Приготовлена в мультиварке Skarlett.

Продукты:

• яйца — 3 шт.,
• сахар — 1 ст.,
• мука — 1 ст.,
• яблоки — 2 крупных,
• корица,
• ванилин или ванильный сахар,
• щепотка соли.

1. Отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли и взбейте.

2. Начните постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать. Получится плотная взбитая масса.

3. Затем постепенно, в три приема, добавляйте желтки и продолжайте взбивать.

4. Затем добавляйте постепенно муку, перемешивая аккуратно ложкой или лопаточкой. Миксер использовать тут не надо, чтобы масса не осела.

5. Очистите яблоки и порежьте на слайсы.

6. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. На дно выложите яблоки. Посыпьте корицей.

7. Сверху выложите тесто.

8. Поставьте режим «выпечка» на 1 час.

9. Шарлотка испеклась.

Дайте немного остыть и переложите на тарелку.

10. Можно посыпать пудрой.

11. Вот такой пышный бисквит.

Шарлотка с яблоками в мультиварке-скороварке Редмонд

А вот рецепт для мультиварки и скороварки Redmond RMC P 350. Красивое и понятное видео.

 

Как приготовить шарлотку в мультиварке: секрет вкусного яблочного пирога

Это правда: в мультиварке можно испечь практически любой пирог. Но это не значит, что всякий пирог получится в ней идеально. А вот для чего мультиварка подходит даже лучше, чем духовка, так это для яблочной шарлотки. Такая пышная, мягкая, сочная шарлотка получилась в меня впервые. Хотя ничего особенного я не делала. Немного полистав информацию, как приготовить шарлотку в мультиварке, я решила все-таки взять свой обычный, проверенный рецепт. Единственное, с чем пришлось немножко поломать голову, так это с тем, как извлечь пирог из высокой чаши, не испортив его внешнего вида. Но все оказалось проще, чем я думала.

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 1 стакан муки,
• 2/3 стакана сахара,
• 3 средних яблока

Как приготовить шарлотку в мультиварке

Для приготовления шарлотки в мультиварке поначалу не нужно делать ничего особенного. Готвоим все, как обычно. Яйца слегка взбиваем в пену, добавляем сахар и теперь уже взбиваем, как следует, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме хотя бы в два раза.

Добавляем муку. Важный момент: муку ни в коем случае не стоит вмешивать в тесто миксером. Любые интенсивные операции с мукой только повредят бисквиту. Есть даже специальная техника, если можно так громко выразиться о довольно-таки простом действии, как правильно соединить муку с яйцами для шарлотки. Берем ложку, зачерпываем тесто с края и выливаем в середину. Делаем все медленно, спокойно. Я бы даже сказала, заботливо. Не пугаемся, что мука впитывается тестом не сразу. Мы никуда не торопимся, нам нужно не побить рекорд на скорость, а получить результат в виде пышной шарлотки без использования разрыхлителя. Спокойно продолжаем загребать ложкой тесто с краев и плавным движением перемещать его в центр. Буквально через три минуты тесто уже станет достаточно однородным.

Теперь пришла очередь заняться яблоками. Почему я не нарезала их сразу? А чтобы они не потемнели. Если же у вас есть пара ложек лимонного сока, то можете начать с обработки яблок. Полейте кусочки лимонным соком, перемешайте и можете отвлечься на тесто. Яблоки сохранят свой цвет.

И вот наконец-то первое серьезное отличие рецепта для мультиварки от обычного: для духовки я сначала кладу яблоки в форму, а уже потом заливаю их тестом. Для мультиварки же прежде чем вылить тесто в чашу, я смешиваю его с яблоками. Это нужно для того, чтобы яблоки равномерно распределились в пироге. Если они окажутся внизу, то шарлотку может оказаться затруднительно вынуть. Это во-первых. А во-вторых, в мультиварке у нас получается «перевернутая шарлотка». Верх пирога остается бледным, не покрывается поджаристой корочкой из-за отсутствия верхнего нагрева. Так что нам нужно позаботиться о том, чтобы низ пирога получился эстетичным 🙂

Ну вот, пожалуй, и весь рецепт. Выливаем тесто в чашу, выбираем режим «Выпечка» и ставим таймер на 65 минут. Обычного этого достаточно, чтобы шарлотка хорошо пропеклась.

Проверьте готовность деревянной палочкой. Если все-таки времени не хватило, то ничего страшного! Поставьте таймер еще на 20 минут, за это время пирог точно будет готов.

Теперь самое интересное. Как же вынуть шарлотку из мультиварки, не повредив пирог? Чаша ведь глубокая. Пока после переворачивания пирог «долетит» до тарелки, всякое может случиться. 🙂 Чтобы избежать неприятностей, есть простой метод. Вставляем в чашу емкость для варки на пару. У вас она точно есть – беленькая такая с отверстиями.

Одной рукой держим емкость, другой переворачиваем чашу. Ставим все на стол.

Аккуратненько поднимаем чашу. Вауля! Пирог перед нами в целости и сохранности.

Перекладываем шарлотку на тарелку и отправляемся пить чай.

Напоследок небольшой совет: если у вас нет миксера или нет времени на взбивание, просто добавьте в тесто чайную ложку разрыхлителя. Ваша шарлотка получится не хуже.

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке / Рецепты для мультиварки Redmond — Пирог

Если у вас есть мультиварка Redmond rmc m4504, не гоже держать её без дела. Сегодня готовим шарлотку с яблоками в мультиварке. Вот увидите, это очень просто!

До сих пор доподлинно неизвестно кому же всё-таки принадлежит идея пирога шарлотка с яблоками. По одной из версий это французы уже примерно с начала XVIII в. готовили десерт из уложенного слоями белого хлеба, прослоенного заварным кремом с ликёром и яблоками (или другими фруктами). Неизвестно по какой причине, но в последствии французы данный десерт стали именовать не иначе, как Charlotte.

По другой версии рецепт приготовления шарлотки заслуга английских кондитеров. По английской версии сначала выпекался бисквит, заем он нарезался ломтиками. Жестяная форма по контуру выкладывалась нарезанным бисквитом, пропитанным в яичном белке. Следующим слоем выкладывались яблочные дольки из варенья или повидло с добавлением пектина. Затем снова выкладывались бисквиты. Всё это запекалось. Готовый пирог подавался с мороженным. По английской версии название десерта было предложено английской королевой-консорт Шарлоттой. Что именно предложила тогда монаршая особа ни кто толком не помнит, но в народе прижилось название Пирог Шарлотты, затем сократившееся. Так, не прикладывая собственных рук и умений к созданию рецепта, Шарлотта вошла в историю кулинарии. Хорошо всё-таки быть королевой, хоть и консорт.

Пока английские и французские повара дерутся за право считаться создателями этого десерта, мы с вами займёмся непосредственно приготовлением шарлотки. Ранее я уже публиковала рецепты: пирог шарлотка с яблоками и творогом и шарлотка со сметаной. Надеюсь, они вам понравились, поэтому сегодня нате вам пожалуйста – публикую шарлотку из серии рецептов для мультиварки redmond rmc m4504.

Итак, как приготовить шарлотку в мультиварке.

На пирог шарлотка с яблоками понадобится:

1 ст. муки (просеять)

1 ст. сахара

5 яиц

50 гр. маргарина

4 яблока (400 – 500 гр.)

соль

ванилин

разрыхлитель

Дополнительно:

растительное масло

Как приготовить шарлотку в мультиварке:

1. Приготовление шарлотки в мультиварке редмонд начинаем с замеса теста. Для этого яйца с сахаром и солью взбиваем блендером до образования густой пены. В яичную массу всыпаем просеянную муку, ванилин, разрыхлитель. Вливаем растопленный маргарин. Всё аккуратно перемешиваем до полной однородности.

2. Из яблок удаляем сердцевину. Режем дольками произвольной величины, но достаточно тонко. Чтобы яблоки не почернели можно слегка пересыпать их сахаром. На этом этапе приготовление шарлотки ни чем не отличается от обычного рецепта. Вы вполне можете использовать этот рецепт мультиварки redmond rmc m4504, готовя шарлотку в духовке. Получится так же вкусно.

3. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом. Выливаем туда всё тесто, затем высыпаем яблоки. Яблоки слегка притапливаем рукой.

4. Мультиварку сразу накрываем крышкой. Клапан оставляем открытым. Теперь наша шарлотка в мультиварке редмонд будет выпекаться 50 – 55 мин. на режиме «суп».

5. После окончания программ крышку лучше сразу снять, чтобы верх пирога не отсырел. Авто-режим подогрева тоже желательно сразу выключить, чтобы нижняя корочка не пересохла излишне.

Такой яблочный пирог в мультиварке получается очень румяным и красивым. Шарлотку можно подавать горячей, украсив шариком мороженного или уже остывшей, без каких-либо дополнений. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты:

Печеночный торт из куриной печени / Рецепты мультиварки Redmond rmc m4504

Шарлотка со сметаной

Простая шарлотка с яблоками и творогом

Открытый пирог с грушами

Яблочный крамбл с арахисом

Венский штрудель с яблоками

Сахарное имбирное печенье на ёлку / Печенье с марципаном в подарок

Татарский баурсак

Рецепт творожной запеканки Как в детском саду

Французская ватрушка с творогом

Творожный кекс с изюмом и лимоном Венок из одуванчиков

Рецепт кекса Мраморный с изюмом

Королевская ватрушка с клюквенной начинкой

Рецепт приготовления шарлотки в мультиварке (пошагово с фото)

1001 рецепт блюд в мультиварке

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История появления шарлотки4 Как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке в домашних условиях5 Как…

Для современной хозяйки мультиварка — не просто модный атрибут на кухне, а незаменимый помощник. Приготовить в ней можно практически все, что угодно, быстро и с минимальным участием. Так же легко готовится вкусная шарлотка в мультиварке.

• Время приготовления: подготовка теста для выпекания занимает 10-15 минут. Само выпекание длится 40-60 минут в зависимости от марки и технических особенностей прибора.
• Количество порций: один пирог можно разделить на восемь порций.
• Кухонная техника и утварь: миска для замешивания теста, венчик, нож, миксер, мерный стаканчик, мультиварка.

Необходимые продукты

Обращаю внимание, что это самый простой способ, как приготовить шарлотку в мультиварке, рецепт может меняться в зависимости от предпочтений каждой хозяйки.

Необходимые ингредиенты:

Мука	1 ст.
Яйца	3-4 шт.
Сахар	1 ст.
Сливочное масло	50 г
Разрыхлитель	По вкусу
Яблоки	800 г
Корица	По вкусу
Коричневый сахар	2 ст. л.

На самом деле, название пирога является производным от слова «шарлот». В основном принято считать, что происходит оно от немецкого имени Шарлотта. Но что касается конкретно пирога, этимологию слова соотносят с английским словом charlyt. В XV веке в Англии так называли десерт, приготовленный из взбитых яиц с добавлением молока и сахара. Многие считают, что именно он и стал прототипом сегодняшней шарлотки-лентяйки.

Особенности выбора продуктов

Муку желательно выбирать высшего сорта. Но даже в этом случае нет гарантии, что придется добавить ее строго по рецепту. Разные производители готовят разный продукт, поэтому в одном случае может понадобиться больше ингредиента, в другом – меньше. Ориентируйтесь при замесе теста на консистенцию густой сметаны.

Выбирая яйца для яблочного пирога в мультиварке, старайтесь брать те, которые относятся к категории С1 или С0. Если найти такие не получится и в продаже будут только мелкие, увеличьте их количество на одну-две штуки по сравнению с требуемым по рецепту.

История появления шарлотки

Версий происхождения десерта около десятка.

Самая изысканная и неподтвержденная — пирог из яблок придумала английская королева Шарлотта, жена короля Георга III, в семье которого очень любили яблоки.

Есть и более романтичная история о талантливом поваре, который посвятил придуманное блюдо своей возлюбленной Шарлотте.

Более правдоподобной выглядит версия происхождения десерта-пудинга на основе видоизмененного рецепта английского мясного пирога.

Что же касается наших широт, то рецепт шарлотки, который теперь используется для приготовления в мультиварке из яблок, появился примерно в конце XIX века.

После заселения территории страны приглашенными немцами, было открыто немало немецких пекарен, где готовили десерт из остатков хлеба и булок. Поскольку экономных немок часто называли обобщенно Шарлоттами, за десертом закрепилось именно это название.

Как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке в домашних условиях

Для тех, кто собирается приготовить шарлотку в мультиварке, далее мы представляем пошаговый рецепт с фото.

1. Моем и очищаем от кожуры яблоки, затем разрезаем их и удаляем семенные коробочки. Теперь фрукты можно нарезать ломтиками.
   
   

   Очищать от кожуры яблоки обязательно только тогда, когда она очень толстая и жесткая. В остальных случаях при выпекании она размягчится, а пирог от ее присутствия только выиграет — станет ароматней.

2. Поскольку наша яблочная шарлотка будет готовиться в мультиварке, необходимо включить прибор в режим подогрева и положить в кастрюльку кусочек масла. Когда оно растает, смазать хорошо дно и стенки.
   
3. Засыпаем две столовые ложки коричневого сахара и помешиваем его специальной ложечкой, пока не растает. По большому счету можно брать и обычный сахар, но мне нравится коричневый, потому что он придает особый золотистый цвет пирогу.
   
4. Выкладываем дольки яблок на дно. Я стараюсь к первому слою подойти максимально творчески, выложить красивые узоры, потому что именно он и станет верхом пирога — шарлотка пышная с яблоками после приготовления в мультиварке вынимается и переворачивается вверх дном. Оставшиеся дольки можно просто высыпать сверху.
   
   

   Долгое время, буквально до середины прошлого века, в продаже присутствовала так называемая шарлотница — специальная узкая и высокая форма для выпекания со съемным дном.

5. Тщательно вымойте яйца, разбейте их в миску и высыпьте сверху оставшийся сахар. Теперь пришла пора поработать с миксером.
   Вначале взбиваем их на малых оборотах, потом переключаем на быстрые. Надо добиться не только полного растворения сахара, но и пышности в массе.
   
6. Далее рецепт яблочной шарлотки в мультиварке требует добавить муку и снова хорошо взбить смесь. Затем, продолжая помешивать, высыпаем корицу и разрыхлитель.
   Масса должна иметь густоту сметаны.
   
7. Возвращаемся к теплой кастрюльке с яблоками и аккуратно выливаем туда тесто. Важно распределить его равномерно по яблокам.
   
8. Мультиварку закрываем и выставляем режим выпекания на 40 минут. В моей «помощнице» этого достаточно, но когда я готовила пирог у свекрови в мультиварке другой марки, ей этого времени не хватило. Пришлось допекать еще 20 минут.
   

Многие рассказывают, как испечь шарлотку в мультиварке, но не уточняют, как ее безопасно вынуть из кастрюльки. А это не менее важный этап, чем замес теста. Чтобы пирог аккуратно выпал на сервировочное блюдо, после приготовления надо дать ему минут 5-10 постоять в кастрюле с открытой крышкой.

Если вы предварительно хорошо смазали ее стенки, когда перевернете ее, он легко перекочует на блюдо.

Как красиво оформить и подать шарлотку с яблоками

Как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, мы разобрались. Теперь давайте разберемся, как украсить блюдо. В принципе, пирог можно ничем не украшать, если вы красиво выложили первый слой яблок. Достаточно присыпать его сахарной пудрой.

Но если десерт будет центральным блюдом праздничного сладкого стола, стоит все же проявить творчество. Украсить его можно ломтиками свежих яблок, ягодами, изюмом. Можно выложить в качестве декораций молодые листья яблони и присыпать их сахарной пудрой. Но тогда не забудьте предупредить гостей, что есть их необязательно.

Приведенный выше способ приготовления шарлотки в мультиварке с яблоками — не единственный рецепт. В зависимости от ваших желаний и возможностей его можно менять, используя в качестве наполнителя не только яблоки, но и изюм, грушу, клюкву и другие понравившиеся фрукты.

Советы и рекомендации по приготовлению шарлотки с яблоками в мультиварке

Шарлотку я делаю давно и с разным успехом. По своим наблюдениям могу сказать, что, если хотите пышный пирог, добавляйте больше яиц. Хотя в мультиварке она и так получается пышная и очень нежная.

Но какой бы ни был простой рецепт шарлотки в мультиварке, важно выдержать пирог в ней ровно столько, чтобы дно подрумянилось. Тогда, переворачивая его вверх дном, десерт будет выглядеть аппетитным даже без украшений.

И еще, поскольку в разных мультиварках тесто, приготовленное по рецепту, ведет себя немного по-разному, есть несколько универсальных хитростей. Например, вместо сахара лучше использовать сахарную пудру. Если же ее нет, то лучше предварительно растопить сахар в емкости на плите. Так вы избежите царапин на мультиварочной кастрюле.

Мои подруги пару раз жаловались на такие неприятности. Но у меня лично вопрос, как готовить шарлотку в мультиварке, не вызывает подобных сложностей. Я медленно помешиваю его деревянной ложечкой — и никаких последствий.

Видеорецепт шарлотки с яблоками в мультиварке

Как я уже говорила, мой рецепт — не единственно возможный, который подходит для приготовления в мультиварке. Его можно видоизменять, в том числе добавлять другие ингредиенты в тесто. Ниже представлен один из таких вариантов: как сделать шарлотку в мультиварке с яблоками и творогом. Приготовление в связи с новой составляющей не усложняется, а сам рецепт можно использовать и для приготовления десерта в духовке.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Хочу узнать ваше мнение по поводу предложенного рецепта. Попробуйте и отпишитесь, что у вас получилось, что не получилось. Возможно, вы сможете предложить какие-то свои дополнения и улучшения рецептуры. Буду благодарна за ваши варианты шарлотки в мультиварке, желательно приводить рецепты с фото.

Кстати, по своему наблюдению могу посоветовать добавлять в тесто кисловатые фрукты, от этого пирог только выигрывает во вкусе. Можно использовать смородину, клюкву, но мне больше нравится цедра лимона. Иногда яблоки, прежде чем заливать тестом, поливаю соком половинки лимона. От этого выпечка становится ароматнее. В общем-то, яблоки сочетаются со многими фруктами, поэтому вопрос, как испечь шарлотку с яблоками в мультиварке, может иметь множество решений.

Шарлотка в мультиварке Поларис

Время: 60 мин.

Порций: 6

Сложность: 2 из 5

Наверняка все любят сочные свежие яблоки, которые способны украсить своим вкусом и аромат любую выпечку – шарлотка не исключение.

Рецепт такого блюда наверняка известен многим хозяйкам, ведь в отличие от пирогов, яблочная шарлотка, приготовленная в мультиварке polaris 0517ad, получается пышная, ароматная, аппетитная, благодаря коричневой корочке, а главное – очень сочная.

При этом испечь ее в силах любая женщина, так как рецепт не только легкий, но и понятный, а ингредиенты требуются минимальные.

В наши дни приготовить рецепт шарлотки можно с любыми фруктами – яблоками, абрикосами, вишней, сливам и так далее.

Однако, наиболее вкусной является яблочная шарлотка, сделанная в мультиварке поларис 0517, которая обеспечивает готовой выпечке отличный ровный цвет, аромат, вкус и сочность.

Именно эти критерии зазывают современных хозяек приготовить этот рецепт самостоятельно, чтобы удивить домочадцев вкусным и необычным блюдом.

Важно заметить, что приготовить этот рецепт не только просто, но и очень быстро, так как вам не нужно будет стоять у духового шкафа и ждать, когда приготовится яблочная шарлотка. В связи с этим, можно выделить несколько преимуществ приготовления данной выпечки в мультиварке поларис:

• вам не придется стоять у плиты и ожидать приготовления;
• выпечка не подгорит, и не потеряет свою сочность при приготовлении;
• яблочная шарлотка будет легко вынимать из чаши мультиварки и не потеряет свою форму;
• тесто не буде засыхать и хорошо вздуется благодаря нескольким режимам, набору температур и герметичности.

Так почему бы не попробовать приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке поларис, тем более, что рецепт не содержит никаких сложностей, а кухонная техника будет помогать вам приготовить отличную выпечку к чаю?

Способ приготовления

Яблочная шарлотка, приготовленная в мультиварке поларис, требует минимального набора продуктов, которые наверняка найдутся у любой хозяйки, особенно в яблочный сезон.

По желанию рецепт можно разнообразить любыми фруктами или ягодами (в том числе замороженными), так как они будут не только придавать дополнительный вкус, но и делать блюдо намного красивее и аппетитней, особенно если взять «яркие ингредиенты».

Ингредиенты:

Мука	— 2 ст.
Яблоки	— 2 шт.
Яйца	— 3 шт.
Разрыхлитель	— 2 щепотки
Ванилин	— немного
Сахар	— 1,5 ст.
Сливочное масло	— немного

Важно напомнить, что все «сыпучие компоненты» измеряются мультиварочными стаканами. Яблоки рекомендуется брать твердые, сочные и немного кислые. А вот от ватных сортов нужно отказаться, чтобы не испортить рецепт.

Шаг 1

Разбиваем яйца в небольшую глубокую миску и добавляем в них сахар. После чего при помощи миксера или вилки взбиваем их в пену, которая обязательно должна быть устойчивой.

Шаг 2

Яблоки режем мелкими кубиками или дольками.

Шаг 3

Добавляем во взбитую массу сахар и муку, после чего еще раз тщательно перемешиваем смесь.

Шаг 4

Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем на дно яблоки, равномерно их распределив. Посыпаем фрукты сахаром и заливаем тестом.

Включаем режим «Выпечка», который есть на каждой модели мультиварки поларис, и устанавливаем время 40 минут. Проверить готовность блюда можно спичкой или вилкой.

По мере приготовления нужно сразу вытащить шарлотку из яблок из чаши, чтобы она не отсырела, и не начала ломаться.

По желанию можно посыпать готовую выпечку сахарной пудрой или украсить свежими фруктами. Этот рецепт блюда можно подавать к столу как холодным, так и горячим, ведь яблочная шарлотка, сделанная в мультиварке поларис, будет вкусной и сочной в любом виде.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Пышная шарлотка с яблоками, рецепт в мультиварке

 

Если у любой хозяйки спросить, какой самый легкий пирог можно сообразить на скорую руку, то без сомнения почти все ответят, что это шарлотка. Сама подготовка занимает от силы 10-15 минут, а затем остальную функцию на себя берет духовка, а последнее время палочкой-выручалочкой на любой кухне стала мультиварка. Ее основной плюс, по сравнению с духовкой – отсутствие посторонних запахов. 

С приходом осени основным фруктом для любой выпечки – будь то пирожки, вертуты, рулеты или шарлотка – являются яблоки, которые после жаркого лета как раз набрали свой основной сок. Благодаря именно осенним яблокам шарлотка получается не только пышной и воздушной, но и сочной. Конечно, уже в зависимости от вкусов семьи, каждая хозяйка может сделать шарлотку более влажной, либо более сухой.

Пышная шарлотка с яблоками, рецепт в мультиварке

Если рассмотреть ингредиенты более детально, становится понятно, что шарлотка не просто является одним из самых простых рецептов. Ингредиенты для нее, чаще всего, найдутся у любой хозяйки даже без особой подготовки. Таким образом, понадобятся яйца, мука, сахар, разрыхлитель, по желанию, корица. Также стоит отметить, что любители могут добавить в тесто ложку какао, либо орехи в начинку, что придаст пикантный вкус и уберет влагу с пирога.

Ингредиенты:

• • яблока – 500 г;
  • мука – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйца- 4 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • корица  — по желанию.

 

Приготовление пышной шарлотки с яблоками, рецепт с фото пошагово:

Яйца разбиваем в чашу. Всыпаем сахар и взбиваем до пышности.

Масса должна увеличиться, а сахар полностью растворится.

Добавляем муку и разрыхлитель.

Перемешиваем лопаткой аккуратно.

Яблока моем, чистим от сердцевины и нарезаем средними кусочками. Добавляем в тесто.

Перемешиваем.

Чашу мультиварки смазываем кусочком сливочного масла и выливаем тесто в чашу.

Ставим чашу в мультиварку на режим выпечка на 60 -80 минут.

Даем шарлотке постоять в чаше 5 минут, а после вынимаем на тарелку.

Приятного аппетита.

 

Сказать спасибо за статью 4

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Шарлотка в мультиварке

Шарлотка из мультиварки позволяет приготовить любимый торт быстро, без хлопот, даже если гости должны прийти с минуты на минуту. Простые ингредиенты, незамысловатая технология, но в результате получается пышный десерт, который буквально тает во рту. Достаточно изучить некоторые нюансы и хотя бы каждый день радовать себя свежей выпечкой.

Возможности мультиварок перед хозяйками открываются все шире. Этот прибор помогает сэкономить время и очень важно, что вам не нужно следить за приготовлением: программа самостоятельно регулирует время, рассчитывает мощность и степень «прожарки» для каждого конкретного блюда.Достаточно перемешать компоненты в мультиварке, выставить режим и — смело можно заниматься своим делом.

Вам понадобится:

• Стакан просеянной муки высшего сорта.
• 3 куриных яйца.
• Стакан сахарного песка (можете брать меньше сахара, если не любите сладкое или у вас сладкий сорт яблок).
• Яблоки — 500 гр.

Для того, чтобы результат радовал, постарайтесь все делать по представленной инструкции. Во-первых, важно нарезать яблоки аккуратными дольками.Для этого лучше с них срезать кожуру, сердцевину разрезать семенами. Не делайте кусочки слишком тонкими, лучше оставить их средней толщины. Яйца взбить с сахаром до устойчивых пиков. По желанию можно добавить в яичную смесь немного ванилина.

Просейте в смесь стакан муки. Теперь важно положить яблоки и все тщательно перемешать, стараясь не поранить яблоки. Варить на запекании 30-40 минут. Переверните на другую сторону и снова обжарьте торт.Шарлотку можно подавать со сливочным кремом или шариком мороженого.

Выбирайте лучший сорт! Яблоки на десерт больше всего подходят твердые, кисло-сладкие сорта (например, прекрасна зеленая Семеринка). Мягкие яблоки в пироге развалятся и будут иметь вкус сладкой ваты. Если все было приготовлено правильно, то яблоки сохранят упругую консистенцию, готовое блюдо будет в меру сочным, но не приторным.

Рецепт пышной шарлотки с яблоками

Секрет пышной шарлотки — в особом способе взбивания яиц и сахарного песка.Для начала отделите желтки от белков и взбейте их отдельно с сахаром. Очень важно, чтобы песчинки полностью растворились. Теперь поработаем с белками — масса должна превратиться в пышную белую массу. Несколько капель лимонного сока помогут вам добиться результата.

Пора смешать яйца и муку. Все ингредиенты укладываются по очереди, крайне важно все тщательно перемешать по часовой стрелке в одну сторону. И только в самый последний момент стоит перемешать смесь с фруктами.

Помните! Шарлотка будет еще пышнее, воздушнее, если в тесто добавить немного разрыхлителя (пакетик 20 г) или десертную ложку соды, гашенной уксусом.

Диета шарлотки с овсянкой и медом в мультиварке

Каждый, кто следит за своим весом, может скорректировать рецепт шарлотки, заменив сахар на мед, а часть муки — на крупу. Такой десерт получится не таким пышным, но очень вкусным и полезным. Приверженцы диеты Дюкана могут подслащивать шарлотку вместо меда обычным подсластителем.

Итак, вам понадобится:

• 1/2 стакана муки.
• 1/2 стакана молотой овсянки.
• 3 ст. ложки меда.
• 3 яйца.
• Фунт кислых яблок.

Пирог можно испечь по аналогии с классическим рецептом: такая шарлотка хорошо пропекается в режиме «выпечка». Особо вкусным пирогом становится утром, когда он полностью остынет.

Творожный десерт в мультиварке

Творожная вариация шарлотки с яблоками — полезный десерт, который можно давать даже совсем маленьким детям от года.По вкусу оно похоже на всеми любимую запеканку, а яблоки придают кислинку и особую нежность.

Приготовить:

• Две упаковки творога по 200 г
• 4 яйца.
• 150 г сливочного масла
• Стакан сахарной пудры.
• 300 г муки.
• Яблок 500 г.

Творог протираем через сито или измельчаем блендером. Теперь, когда в нем не осталось мелких комочков, постепенно добавляется сахарная пудра, яйца, мука и размягченное масло.На дно мультиварки аккуратным слоем выкладываются дольки яблока, заливаются творожно-яичной смесью. Готовим блюдо в режиме «запекание» до полной готовности.

Блюдо будет очень вкусным, если подать его с ванильным соусом или немного закусить готовыми сливочными пудингами, которые продаются в готовом виде.

Хитрость! Если вы решили добавить немного ванили, то класть ее следует вместе с мукой, не раньше. Самая ароматная ваниль — в стручках. Она придаст десерту тонкий неповторимый аромат.

Шоколад Шарлотка с яблоками

Дети — большие сладкоежки и любители шоколада непременно оценят десерт, в который добавлено несколько столовых ложек какао-порошка. Очень важно, чтобы какао не было горьким: для этого не экономьте и приобретайте для приготовления качественный растворимый какао типа Nesquik.

Пропорции берут точно такие же, как в классическом рецепте. Отличие будет одно: в готовое тесто добавляется столовая ложка с горкой какао-порошка, после чего тесто замешивается до однородности.Выпекайте торт по аналогии с другими сортами шарлотки в режиме «выпечка». Готовый пирог легко распознать: проткнуть его зубочисткой — палочка должна остаться сухой.

Совет! Чтобы корж легче выходил из чаши, лучше смазать его несколькими каплями рафинированного подсолнечного масла или кусочком сливок. Есть еще одна хитрость — таз можно перевернуть, а потом протереть тряпкой с холодной водой. Разница температур позволит готовому коржу быстро «выскочить», не прилипая.

Рецепт песочного теста

Песочное тесто придает пирогу совершенно другой вкус. Он отлично держит форму — торт более эластичный, а из-за наличия в нем масла крупинки превращаются в пузырьки воздуха, которые лопаются и тают во рту.

Для приготовления потребуется:

• 2 стакана муки (по 250 г)
• Пачка сливочного масла.
• 2 яйца.
• Половина чайной ложки соды или разрыхлителя.
• Полстакана сахара.

Приготовить песочное тесто. Для этого смешайте мягкое масло с мукой, разрыхлителем (содой) и начинайте месить, превратив его в однородную гладкую массу. Теперь оставляем шарик «отдохнуть» в холодильнике, а яблоки в это время нарезаем дольками. Чтобы они не почернели, можно сбрызнуть их лимонным соком.

Пора из половинки теста раскатать песочную основу, выложить тесто в мультиварку, оставив бортики по бокам. Аккуратно распределите начинку, выложив по кругу яблоки.Оставшееся песочное тесто натереть на решетке, при этом младенец должен полностью покрыть начинку. Готовить в режиме запекания и подавать к крепкому чаю с лимоном и мятой.

Помните! Такой пирог в процессе приготовления не перевернуть: если вам показалось, что шарлотка не запеклась, немного увеличьте время приготовления (обычно 10-15 минут).

Особенности приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке Редмонт, Полярис

Понятно, что все хозяйки имеют особую технику и могут иметь свои нюансы при приготовлении.В частности, владельцы мультиварок марки Redmond отмечают, что чаши не всегда имеют ровную поверхность — для этого требуется небольшая адаптация. Но такие аппараты готовятся быстрее, в отличие от известного бренда Polaris, а еще можно запекать в режимах «мультивар» и «ЗД нагрев».

Помимо обычного режима «Выпечка», в Polaris есть еще разновидность «Выпечки»: если умело совместить их между собой, шарлотка приобретет аппетитную золотистую корочку.

Но какая бы мультиварка ни была, пирожки в ней получаются отличные: особенно если внимательно прочитать инструкцию к прибору перед началом кулинарных работ.Экспериментируйте, учитесь, готовьте, балуйте близких домашней кухней.

Яблочная шарлотка в мультиварке, наверное, самый простой, доступный и любимый яблочный пирог. Он давно стал очень популярным, обзавелся различными вариантами рецептов — с кефиром, творогом, но все же самым простым и известным остается классический рецепт из яиц, сахара и муки. Для шарлотки можно использовать абсолютно любые яблоки. Каждый сорт яблок дает свой неповторимый вкус, с разными яблоками Шарлотта будет иметь другой вкус.Многие считают антоновку из яблок лучшими для пирога. Яблоки любят поливать лимонным соком, они не темнеют, а аромат их становится более тонким. Сегодня запекаю яблочную шарлотку в мультиварке по классическому рецепту.

Состав:

• яиц — 3-5 шт.
• сахар — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• яблок по вкусу
• ванилин, корица (по желанию)
• смазочное масло для пресс-форм

Яблочная шарлотка в мультиварке рецепт с фото:

Яйца с сахаром взбиваем миксером в пышную белую пену (у меня обычно на это уходит 7-10 минут).Можно взять больше яиц, чем больше яиц, тем выше шарлотка.

Постепенно ввести или всыпать муку, ложкой аккуратно перемешать тесто. Взбивать тесто миксером не рекомендую.

Смажьте емкость маслом. На дно чаши уложите часть яблок, нарезанных и очищенных от сердцевин.

Залить тесто и выложить сверху. При желании можно посыпать корицей.

Яблочная шарлотка, запеченная в мультиварке, в режиме «выпечка» 65 минут.Иногда добавляю минут 20, в зависимости от сорта яблок.

Более известный как яблочный пирог, мы знаем его с детства. Наверняка каждая хозяйка умеет это делать по самым разным рецептам. И, конечно же, есть тот самый любимый рецепт приготовления такого замечательного десерта.

Многие привыкли запекать его с яблоками в духовке и мало кто знает, что это нежный, великолепный бисквит, с такой же легкостью можно приготовить в мультиварке, где он получается не хуже, чем в микроволновке или духовке, а может даже лучше.Поэтому в мультиварке шарлотка никогда не пригорит, а режим «Разогрев» сохранит вашу выпечку в тепле.

Сегодня мы разберем вместе с вами 5 простых, вкусных и легких рецептов приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке.

Раз уж про сладкую выпечку я уже говорил, то в данном случае предлагаю вам, дорогие читатели, посмотреть замечательные рецепты и офигенный торт, попробовать приготовить, очень вкусно!

Классическая шарлотка в мультиварке Редмонд — Вкусный пошаговый рецепт с яблоками

Состав:

• Яблоки — 3-5 шт.
• Мука пшеничная — 210 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Маргарин — 100 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 1 чайная ложка (или 2 чайные ложки разрыхлителя)
• Соль щепотка.

Способ приготовления:

1. В глубокую чашку насыпать сахарный песок, добавить в нее 2 куриных яйца. Все хорошо взбейте.

2. В кастрюле растопить 100 — 150 гр. маргарин. Влейте его в сахарно-яичную массу, всыпьте щепотку соли.

3.Берем 210 гр. просеянную муку постепенно всыпать в массу. Хорошо перемешать.

4. Затем берем 1 чайную ложку соды, гасим столовым уксусом и добавляем в тесто (соду можно заменить разрыхлителем).

5. Яблоки промываем под проточной водой, разрезаем на четыре части, вырезаем сердцевину и мелко нарезаем.

6. Берем мультиварку, наливаем на дно немного подсолнечного масла и хорошо смазываем.

7.Вылить тесто на дно мультиварки (перед тем, как заливать тесто, тщательно его взбить).

8. И выложить дольки яблока. Затем посыпьте все это 1 ст. ложка сахара.

9. Закройте мультиварку и установите режим «Выпечка» на 1 час.

10. За 5–6 минут до приготовления посыпать шарлотку корицей (по желанию).

11. Ждем 10-15 минут или пока он полностью не остынет и ставим на тарелку.

12. Нарезать и подавать. Приятного аппетита.

Самый простой рецепт шарлотки, приготовленной в мультиварке Polaris

В прекрасные осенние дни обязательно приготовьте яблочный пирог, он готовится быстро и легко, а результат не оставит равнодушным ни вас, ни ваших близких.

Состав:

• Яблоки — 3 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Сода — ½ чайной ложки
• Поддон масляный

Способ приготовления:

1.Яблоки промыть, порезать, освободить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками (можно очистить от кожуры, это на ваше усмотрение).

2. Разбейте 3 яйца в емкость блендера, затем добавьте стакан сахарного песка.

3. Сюда всыпают 1 стакан муки, пол чайной ложки соды (тушить нельзя).

4. Аккуратно перемешайте ложкой, чтобы мука не разлеталась в разные стороны, а затем перемешайте массу блендером.

5. Тесто готово. Всыпать в него яблоки, чтобы они равномерно распределились. Хорошо перемешайте ложкой.

6. Смазать мультиварку растительным маслом, полностью покрыть дно и края наполовину.

7. Тесто с фруктами отправляем в мультиварку, равномерно разложив. Закройте крышку, установите режим «Выпечка», время приготовления 1 час.

8. По истечении времени проверяем готовность шарлотки, если ничего не прилипает, значит все готово.

9. Дождитесь остывания и достаньте из мультиварки.

10. Нарезать и подавать. Приятного аппетита.

Шарлотка на кефире с яблоками

Если у вас нет миксера или блендера, воспользуйтесь обычным венчиком, все получится точно так же.

Состав:

Для теста:

• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Кефир — 1 стакан
• Мука — 2 стакана
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Соль — щепотка
• Сливочное масло или растительное масло — для смазки мульти-кастрюли
• Сахарная пудра — по желанию

Для наполнения:

Способ приготовления:

1.3 средних куриных яйца разбить, всыпать к ним 1 стакан сахарного песка.

2. Взбить массу миксером (можно венчиком).

3. В 1 стакан кефира добавить половину 1 чайной ложки соды, тщательно перемешать, чтобы она погасла.

4. После того, как кефир увеличится в объеме, влить его в массу.

5. Постепенно всыпать 2 стакана просеянной муки и хорошо взбить. Тесто должно получиться такой консистенции, как сметана.

6. Возьмите 5 яблок твердого сорта, разрежьте их пополам, разрежьте сердцевину, затем покрошите кубиками.

7. Затем в готовое тесто добавляем наши плоды. Ну вмешивайтесь.

8. Смажьте дно мультиварки овощным или сливочным маслом.

9. И начинаем аккуратно выкладывать тесто с яблоками.

10. Закройте крышку, установите мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час.

11.По прошествии времени шарлотка готова, достаньте ее из кастрюли и переверните, теперь остынет.

12. Остывший пирог слегка посыпать по желанию сахарной пудрой.

13. Режем и подаем. Приятного аппетита.

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке

Для того, чтобы торт получился пышным, яйца нужно взбить с сахаром.

Состав:

• Яблоки — 500 гр.
• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 200 гр. (один стакан)
• Мука — 120 гр.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка
• Молотая корица — ½ чайной ложки (по желанию)

Способ приготовления:

1. В миску разбить 4 яйца, влить к ним 200 г. сахарный песок и взбить миксером.

2. В яично-сахарную массу добавить 120 г. мука, щепотка соли, корица и 1 чайная ложка разрыхлителя для теста. Тщательно перемешайте.

3. Яблоки промыть под проточной водой, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, очистить от кожуры. Первую половину яблок нарезаем полукольцами (ими прикрываем дно мультиварки), остальное нарезаем кубиками среднего размера.

4. В готовое тесто выложить яблоки кубиками и тщательно вымесить.

5. Берем мультиварку, смазываем маслом, присыпаем сахаром и выкладываем в нее нарезанные полукольцами яблоки.

6. Теперь выливаем тесто сверху.Закройте мультиварку, установите режим «Выпечка», время 50 минут.

7. Перед тем, как вынуть корж из чаши мультиварки, откройте крышку и дайте остыть в течение 10 минут.

8. Затем переворачиваем форму с пирогом на плоское блюдо и наслаждаемся трапезой.

Творожно-яблочный пирог. Вкусный рецепт

Этот торт, приготовленный в мультиварке для утреннего чаепития, — действительно отличное решение и залог успешного дня.

Приятного аппетита!

Для современной хозяйки мультиварка — не просто модная новинка, а поистине необходимый атрибут.Ведь в этом аппарате можно приготовить буквально все, что угодно, с максимальной скоростью и усилием. Знаменитая шарлотка в мультиварке тоже легко готовится.

Несколько слов о выпечке

Собственно на приготовление пирога у вас уйдет не более 15 минут, а остальное сделает за вас техник, поэтому можно с уверенностью сказать, что пошаговая инструкция рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке невероятно прост. В результате у вас непременно получится великолепный ароматный бисквит с необычайно нежной начинкой и приятным вкусом.Кстати, в мультиварке классическая шарлотка получается не хуже, чем в привычной большинству хозяйок духовке.

Благодаря равномерному нагреву и антипригарному покрытию пирог никогда не подгорит, а специальная функция «Предварительный нагрев» не только сохранит температуру выпечки, но и поможет довести ее до готовности в ситуации, когда тесто застынет. уже подрумяненный и оставшийся влажным внутри. С такой проблемой часто сталкиваются неопытные хозяйки, но современный прибор легко решит ее без ущерба для вкуса.Пошаговый рецепт шарлотки в мультиварке обязательно пригодится тем, кто ценит собственное время. Запаситесь подходящими продуктами, включите оборудование и приступайте к приготовлению!

Простой рецепт шарлотки в мультиварке

Обычно на приготовление теста для будущего пирога уходит около 15 минут, но процесс выпечки может занять до часа — все зависит от модели вашего устройства и его технические функции. В процессе вам могут понадобиться: глубокая миска для замеса теста, нож, мерный стаканчик, венчик или миксер.

Essential Ingredients

Вы, конечно, можете изменить рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке по своему желанию, но классический пирог традиционно готовится из стандартного набора продуктов. Итак, для приготовления бисквита вам понадобится:

• стакан муки;
• стакан сахара;
• 4 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 4 средних яблока;
• корица на свой вкус.

Из такого количества компонентов у вас получится примерно 8 порций ароматного яблочного пирога.

Лучше всего запасаться мукой высшего сорта. Но даже если вы последуете этой рекомендации, нет гарантии, что вам нужно будет добавить именно то количество продукта, которое указано в рецепте. Ведь вся мука от разных производителей имеет массу отличий. Именно поэтому при замешивании теста ориентируйтесь в первую очередь на консистенцию массы — она ​​должна напоминать густую сметану.

Выбирая яйца для запекания, старайтесь отдавать предпочтение продуктам, относящимся к категории С0 или С1.Если у вас его нет, возьмите маленькие яйца. Правда, их количество нужно будет увеличить до 6 штук.

Кулинария

Тем, кто все же решил побаловать семью вкусным яблочным пирогом, обязательно понадобится рецепт шарлотки в мультиварке.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, порезать, удалить сердцевину, нарезать плоды тонкими ломтиками. Очищать следует только слишком твердые и толстые яблоки. Если он будет достаточно мягким, то при запекании полностью потеряет эластичность.Так что чистить фрукты не всегда имеет смысл.

Заранее включите мультиварку и выберите режим нагрева. Положите в миску кусочек сливочного масла, смажьте им не только дно, но и бока емкости. Сюда насыпаем столовую ложку сахара и ждем, пока он полностью не растворится. Не забываем размешивать кристаллы. На дно выложить нарезанные яблоки. Учтите, что этот слой станет «лицом» вашей выпечки, поэтому отнеситесь к нему как можно внимательнее, ведь после приготовления шарлотки в мультиварке по рецепту ее снимают и переворачивают вверх дном.Попробуйте выложить замысловатые узоры или дополнить будущую вершину торта вспомогательными компонентами — здесь все зависит от вашей фантазии.

Вбить предварительно промытые яйца в отдельную посуду и всыпать стакан сахара. Теперь очередь миксера — с его помощью тщательно взбить смесь до получения пышной массы кремового оттенка. Чтобы получить такой результат, сначала взбейте сахарно-яичную смесь на минимальной скорости, а уже через несколько минут включите режим повышенной скорости.Помните, что нужно добиться не только полного растворения кристаллов сахара, но и появления белых устойчивых пиков.

Затем небольшими порциями добавить в смесь просеянную муку и продолжать взбивать миксером. Наконец, добавьте разрыхлитель и корицу. Учтите, что приготовленное тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Выпечка

Теперь вернитесь к мультиварке, в которой к этому моменту должны получиться карамелизированные яблоки, и влейте в нее яичную смесь.Очень важно равномерно распределить тесто по всей поверхности фруктов. Закройте мультиварку и включите режим выпечки на 40-45 минут. По истечении указанного времени проверьте готовность торта и при необходимости добавьте еще несколько минут.

На самом деле рецептов шарлотки в мультиварке очень много, но в большинстве из них не указано, как правильно и, главное, безопасно вынуть приготовленный пирог из миски. Но на самом деле это чрезвычайно важный момент, с которым сталкивается каждый, кто впервые запекает в этом приборе.В общем, все очень просто — не торопитесь. Не пытайтесь достать из миски горячий свежеиспеченный пирог, подождите не менее 5-10 минут. За это время выпечка немного осядет и отойдет от стенок мультиварки — достать ее будет несложно. Кстати, не забывайте открывать крышку после приготовления. Стоит сказать, что этот рецепт шарлотки в мультиварке универсален и вполне подходит для любого устройства.

Яблочный пирог в любой модели Redmond

Выпечка получается не менее вкусной и ароматной, чем в обычной духовке или хлебопечке.Тем, кто готовит свой первый рецепт шарлотки в мультиварке Редмонд, поначалу будет сложно выбрать точное время выпечки. Однако в будущем этот процесс будет значительно упрощен, и вы сможете сэкономить много бесплатных минут для досуга.

Отметим, что устройства этой компании устанавливают самую высокую температуру по сравнению с другими производителями. Поэтому в мультиварке Redmond продукты готовятся намного быстрее. По этой причине запекание при превышении времени обработки может пригореть.Но поверьте, шарлотку с яблоками в мультиварке Редмонд по рецепту вы, наверное, сможете приготовить максимально быстро.

Состав

Итак, для приготовления нежного яблочного пирога вам понадобится:

• 150 г пшеничной муки;
• 100 г сахара;
• 2 крупных яблока;
• 4 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• чайная ложка разрыхлителя или соды;
• корица по желанию.

Процесс

Вымойте фрукты, при необходимости очистите от кожуры и удалите сердцевины.Затем нарежьте яблоки тонкими дольками. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром миксером при помощи миксера сначала на малых оборотах, а затем на максимальных оборотах. Так вы получите поистине великолепную массу со стойкой пеной. Не прекращая обработки, небольшими порциями всыпать просеянную муку. Наконец, добавьте в смесь корицу и разрыхлитель, снова взбейте и приступайте к выпеканию.

Смажьте чашу заранее включенной мультиварки топленым маслом. На дно выложить измельченные фрукты.Залить приготовленным тестом яблоки и закрыть крышкой. В меню установите режим «Выпечка» на полчаса. Кстати, рецепт шарлотки в мультиварке Polaris выглядит точно так же. И время приготовления в этом аппарате примерно такое же.

После звукового сигнала откройте крышку и дайте пирогу остыть на 5-10 минут. Затем удалите шарлотку из емкости для пара. Часто пирог, приготовленный в мультиварке, получается довольно бледным. Именно поэтому лучше всего украсить его тертым шоколадом, мороженым, конфитюром или сахарной пудрой.Сверху можно положить веточки мяты, дольки фруктов или ягод.

Добрый день.

По данным Интернета, шарлотка — один из самых популярных видов десертов в нашей стране. И я думаю, что эта популярность связана с тем, что существует множество различных вариантов приготовления этого замечательного десерта, не требующих труднодоступных ингредиентов.

Скажем так, если у вас есть яблоки, то вы уже можете приготовить шарлотку. Остальные ингредиенты можно брать практически «не глядя».«

Как-то я уже сделал заметку о кулинарии, и сегодня хотел бы развить тему и показать несколько отличных рецептов запекания шарлотки в мультиварке.

Мультиварки пробовал выбирать разные, чтобы основной принцип настройки режимов был понятен. Хотя они не сильно отличаются, у каждого есть режим «Выпечка», который мы будем использовать

.

Как видите, рецепты будут очень разными, чтобы всегда можно было найти подходящий, исходя из имеющихся продуктов.

Шарлотка в сковороде Panasonic (Панасоник) на скорую руку

Начнем с самого простого варианта, с которым справится даже ребенок. Это очень удобный вариант в случае неожиданного прихода гостей.

Состав:

• 4 яйца
• стакан сахара (стакан — 250 г)
• 1 стакан муки
• Яблок 1 кг
• Кусок сливочного масла

Готовка:

1.В глубокую миску разбейте яйца и добавьте к ним стакан сахара.

2. Взбить миксером до однородной консистенции.

3. Добавьте стакан просеянной муки.

4. И снова взбиваем смесь миксером. Добиваемся консистенции жидкой сметаны без комочков.

Вместо миксера можно обойтись простым венчиком, но долго будет

5.Теперь переходим к мультиварке. Несколько раз нажимаем «Меню», чтобы галочка стояла в режиме «Выпечка», устанавливаем таймер на 65 минут, нажимая кнопку «Время приготовления», а затем нажимаем кнопку «Старт».

6. Пока мультиварка разогревается, налейте в ее миску сливочное масло.

7. Затем вылейте в миску яблоки, очищенные, очищенные от косточек и нарезанные небольшими полосками. Выкладываем их равномерно по дну.

8.Сверху залить тестом и закрыть крышкой.

Кроме того, не нужно смешивать яблоки с тестом, иначе тесто может немного подгореть и будет некрасивым

9. Загрузка ингредиентов займет около 5 минут, и шарлотка будет выпекаться с закрытой крышкой, оставшиеся 60 минут. Затем она издаст звуковой сигнал и выключится.

Шарлотта на скорую руку готова. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт шарлотки с кефиром и корицей

Благодаря добавлению в рецепт кефира шарлотка становится еще воздушнее и пышнее, а корица — классическая приправа только для яблок.

В этом рецепте используется мультиварка A-Plus.

Состав:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара (стакан 250 мл)
• 1 стакан кефира
• 0,5 ч.л. соли
• Ванилин
• 2 стакана муки
• четверть стакана рафинированного подсолнечного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 яблока
• Лимонный сок
• Корица

Готовка:

1. Сразу приготовьте яблоки.Очистим их от кожуры и семян и нарежем на небольшие квадратики. Затем сбрызнуть лимонным соком (чтобы он не потемнел на воздухе) и посыпать корицей.

2. В миску разбить яйца, всыпать сахар и перемешать. Интенсивно взбивать не нужно, просто помешивайте, пока сахар не растворится.

3. Затем добавить стакан кефира, подсолнечного масла, щепотку соли и ванилина, а также чайную ложку разрыхлителя. Смешивание.

4.Теперь начинаем постепенно добавлять и перемешивать просеянную муку.

5. Тесто густое, пластичное. Настолько густой, что она не должна стекать с ложки.

6. Добавить яблоки, приготовленные до полученного теста, и все тщательно перемешать.

7. Перейти к мультиварке. Положите в миску пергаментную бумагу, чтобы пирог не пригорел.

Если уверены, что не обожгетесь, бумагу класть не нужно, тем более что из-за этого края шарлотки не идеальные

8.Вылейте тесто в миску, разровняйте ложкой, а сверху посыпьте немного сахара и корицы. Это создаст сверху такую ​​небольшую карамельную корочку.

9. Закройте крышку и включите мультиварку. Нажимайте кнопку «Меню», пока не замигает индикатор «Выпечка». Тогда вы можете сразу нажать кнопку пуска. Во время приготовления мультиварка издает звуковой сигнал каждые 30 минут, а просто шарлотка будет запекаться ровно 30 минут.

По истечении указанного времени выключите прибор, дождитесь, пока корж немного остынет, и достаньте его из чаши.

Готово. Приятного аппетита!

Пышный творожный пирог с яблоками

Шарлотку можно приготовить с творогом. Получается невероятно вкусно. Предлагаю посмотреть небольшой ролик на эту тему. Мультиварка снова Panasonic.

Нежный яблочный пирог на сметане в мультиварке DEX (Dex)

А вот вариант приготовления шарлотки со сметаной для еще более нежного теста.

Состав:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан (стакан — 250 мл)
• Мука — 1 стакан
• Разрыхлитель — 0,5 пакетика
• Сметана — 2-3 столовые ложки
• Яблоки — 6-8 шт.

Готовка:

1. Яйца разбить в глубокую миску, всыпать к ним сахар и взбить миксером до белой пены.

2. Добавьте сметану и снова взбейте.

3. В полученную смесь всыпать муку и половину мешка разрыхлителя.

4.Взбить тесто, чтобы не осталось комков.

5. Смазать чашу мультиварки подсолнечным или сливочным маслом. Не только дно, но и стенки. Выкладываем половину приготовленных яблок.

Яблоки могут быть как свежие, так и из компота или варенья.

6. Затем заливаем все тесто, а сверху кладем вторую часть яблок.

7. Закройте крышку. На панели мультиварки нажимайте кнопку «Меню», пока не замигает режим «Выпечка».Затем нажимаем кнопку «Время приготовления» и устанавливаем 60 минут, нажимая кнопку «Час / мин». Затем нажимаем кнопку «Старт» и уходим по своим делам.

8. Через час шарлотка на сметане готова. Приятного аппетита!

Как приготовить шарлотку со сгущенкой в ​​мультиварке Редмонд (Redmond)

Ну и закончить подборку хочу своим любимым рецептом шарлотки со сгущенкой. Чаще всего в нашей семье по этому рецепту готовят яблочный пирог.

Состав:

• Сода — 0,5 ч.л. и тушительный уксус
• 150 г просеянной муки
• Яблоки зеленые кислые — 3 шт.
• 2 яйца
• Молоко сгущенное — 1 банка
• Ванилин — 1 пакетик

Готовка:

1. Яйца разбить в миску и взбить миксером до белой воздушной пены. Это займет около 10 минут.

2. Затем добавить банку сгущенки и аккуратно перемешать, чтобы не сбилась пена.

3. Гасим соду уксусом и добавляем в нашу смесь.

Для тушения соды достаточно нескольких капель 9% -ного уксуса

4. Добавить муку и перемешать порциями.

5. Вымешать полученное тесто до тех пор, пока мука не смешается полностью и в нем не останется комков.

6. Теперь добавьте к тесту пакетик ванили и нарезанные кубиками яблоки. Еще раз все хорошо перемешать.

7. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и вылить в нее тесто. Закройте крышку, установите режим «Выпечка» и установите время приготовления 50 минут. Нажмите «Пуск»

8. По истечении этого времени шарлотка будет готова.

При желании можно украсить фруктами и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ну вот и все самые популярные способы приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке.Выбирайте, что вам нравится — все они очень вкусные и совсем несложные.

Спасибо и до скорой встречи.

Риз Уизерспун делится своим супер легким рецептом супа из чечевицы в мультиварке

Риз Уизерспун влюблена в свою новую мультиварку и делится простым рецептом супа из чечевицы, который идеально подходит для холодного зимнего дня. Звезда «Little Fires Everywhere» явно похожа на нас: готовит коктейли для карантина и экспериментирует с домашней кухней во время пандемии.В среду она разместила в Instagram короткое видео, на котором готовит суп из чечевицы на медленном огне.

«Держитесь за лук, ребята!» Уизерспун написала в подписи, имея в виду беглого человека, которого она теряет в начале видео. «Назовите меня старомодным, но я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю свою мультиварку. Делюсь простым и вкусным рецептом чечевичного супа. У вас есть какие-нибудь хорошие рецепты мультиварки?»

В одноминутном видео, снятом к фильму Луи Армстронга «Пенни с небес», Уизерспун выглядит удобной и непринужденной в белой толстовке, когда она показывает нам, как превратить несколько простых ингредиентов в вкусный чечевичный суп.

«Хорошо, ребята, первый суп», — говорит она во вступительной части.

На экране мы видим ингредиенты для чечевичного супа, в том числе овощной бульон, морковь, лук, сельдерей, чечевицу, чеснок, томатную пасту и т. Д. тмин, кориандр и перец.

«Думаю, я собираюсь попробовать чечевичный суп», — говорит она. «У меня много ингредиентов и моя новенькая мультиварка», — говорит она, добавляя смайлики к своему любимому новое кухонное оборудование. «Давайте сделаем это», — говорит она.

Затем мы видим, как Уизерспун обжаривает свою мирпуа перед тем, как показать нам упаковку экологически чистой зеленой чечевицы, которую она планирует использовать.

«Мы собираемся использовать зеленую чечевицу и заранее ее промоем», — говорит она. Затем Уизерспун добавляет две чашки промытой чечевицы, свои овощи и овощной бульон в мультиварку.

«Я также решил добавить немного колбасы, так что кто знает, мужик? Я просто ухожу от рецепта. Не по рецепту!» — говорит она с улыбкой. «Так что посмотрим, как это окажется».

История продолжается

Следующее, что показывает нам Уизерспун, — это пустая миска со словами «Ой, было здорово!»

Это не первый раз, когда Риз дает нам отличный (и полезный!) Урок кулинарии.Прошлой весной она поделилась рецептом зеленого смузи, который пьет каждый день.

Смузи, который содержит две полные головки ромена, держит автора «Виски в чайной чашке» сытым до обеда.

Она тоже не стесняется делить кухню. Уизерспун написала о том, как она пыталась приготовить «знаменитый запеченный бри», но вместо этого получила дрянной беспорядок.

«Бывает люди», — сказала она.

Можете ли вы съесть джавелину? — Вся порция

В этом кратком исследовании мы ответим на вопрос: «Можно ли есть копье?» а также расскажем о внешнем виде мяса копья.Кроме того, мы обсудим способы предотвращения атак джавелины.

Можно ли есть копье?

Да, копье можно есть. Готовьте его так же, как домашнюю свинину, с которой она ассоциируется. И, поскольку у джавелины нет трихинелл, вы должны иметь возможность подавать мясо при температуре 145 ° F, которое будет готово, но все еще будет иметь красивый румянец розового цвета внутри.

Внешний вид мякоти

Поскольку мясо светлого цвета и очень нежирное, лопатки и окорока отлично подходят для медленного приготовления или приготовления в голландской печи, как видно на фотографиях.Возьмем, к примеру, вяленую свинину. Backstraps восхитительны, если их обжарить или обжарить до твердой консистенции средней прожарки.

Учитывая естественную среду обитания этого вида в Мексике, Южной Америке и нашей собственной пустыне на юго-западе, кажется логичным сосредоточиться на их кулинарных традициях. Чили Верде, мол и приготовление в косточке — лишь несколько примеров такого кулинарного выражения. Впрочем, останавливаться там не стоит, для копья подойдет любое блюдо из свинины, приготовленное на медленном огне. Вкусное блюдо из тушеной свинины, приготовленное на гриле с юга, было бы идеальным.Может быть, луау на Гавайях будет уместным?

Что такое джавелина?

Хотя некоторые люди думают о дротиках как о разновидности дикой свиньи, они являются членами семейства пекари, которое представляет собой группу южноамериканских копытных млекопитающих, в которую входят страусы и антилопы. Большая часть центральной и южной Аризоны является домом для джавелинов. Их можно найти на окраинах Феникса, а также в большинстве Тусона и, в редких случаях, на севере до Флагстаффа.

Чем привлекает джавелина?

Джавелина часто подходит к домам в поисках еды, воды и места, где можно укрыться.

В дополнение к пышной листве и разнообразию цветов и суккулентов, которые люди выращивают вокруг своих домов, джавелины привлекают народные дворы и сады. Птичий корм, остатки ресторанов и мусор — все это возможные источники привлекательности для джавелины.

Можно набрать воду из оросительной линии или с помощью струи воды из плавательного бассейна или другого близлежащего источника воды. По данным Национальной федерации дикой природы, джавелина также закапывается и перекатывается во влажную почву, чтобы сохранять прохладу в жаркие месяцы.

Можно найти убежище в виде крыльца, подполья под передвижным домом или любого другого подобного пещере строения. Отсутствие достаточной защиты заставит джавелину искать убежище в более прохладном летнем и более теплом зимнем климате в поисках тени и тепла.

Как отбить охоту джавелина?

Создайте устрашающую обстановку, издавая громкие звуки (например, стуча по горшкам или топая по полу), швыряя крошечные камни в их сторону или поливая их уксусом, водой из садового шланга или большой шприц-пушкой, наполненной разбавленным бытовым аммиаком (1 часть аммиака и 9 частей воды).Запах аммиака вместе с болью в носу заставит копье бежать. Избегайте попадания аммиака в глаза, так как даже при такой низкой концентрации он может вызвать раздражение и воспаление. Не рекомендуется использовать аммиак в регионах, прилегающих к водно-болотным угодьям, из-за его токсичности для рыб и земноводных.

Откройте ворота и освободите территорию от всех людей, чтобы животное могло самостоятельно выбраться, если оно сковано цепями или каким-либо другим образом ограничено. Если животное все еще находится там на следующий день, следует связаться с отделом охоты и рыбалки штата Аризона или с фирмой по удалению диких животных.

Последний вариант удаления копья

Удаление дротика почти всегда приводит к смерти животного. В некоторых случаях копье не может быть перемещено из-за вероятности того, что оно заражено болезнью или напало на человека и убило его. В результате нехватки еды, воды и жилья; изоляция от своего стада; быть убитым транспортным средством, хищником или другим копьем, защищающим свою территорию; или в результате реакции на их поимку большинство дротиков не переживают переселения.Если копье причиняет существенный и / или повторяющийся материальный ущерб, и все возможные аттрактанты были удалены, а также другие меры, которые были предприняты, но потерпели неудачу, Департамент охоты и рыболовства штата Аризона может принять решение о том, что копье должно быть удалено из определенного места. Кроме того, фирмам, занимающимся охраной дикой природы, разрешено использовать репелленты, чтобы держать копье подальше от своих владений.

Заключение

В этом кратком исследовании мы ответили на вопрос: «Можно ли есть копье?» а также рассказали о внешнем виде мяса копья.Кроме того, мы обсудили способы предотвращения атак копьем.

Номер ссылки

Loving the Unloved: Javelina

Шарлотта Брук

Привет, я Шарлотта, я люблю готовить, а в прошлой жизни я была шеф-поваром. Я делюсь своим опытом с рецептами в этом разделе и отвечаю на ваши вопросы о еде.

Шарлотта Черч беременна третьим ребенком после выкидыша

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Шарлотта Черч объявила, что беременна третьим ребенком.

Певица сообщила об этом в твите другу, объяснив, почему она была вынуждена пропустить благотворительный вечер из-за вспышки коронавируса.

Она написала: «Выпотрошена, что пропустила. Я беременна, поэтому высказываю осторожность с точки зрения вируса. Похоже, это был большой успех.X (так в оригинале) ».

@charlottechurch Ты пропустил отличную ночь…

— Шарлотта Морган (@MorganBroadcast) 15 марта 2020 г.

Шарлотта связала себя узами брака со своим мужем Джонатаном Пауэллом на тайной свадебной церемонии в Кардиффе в октябре 2017 года. Это будет их первый ребенок вместе, у которых в том же месяце случился выкидыш.

У нее уже есть 12-летняя Руби и 11-летний Декстер со своим бывшим Гэвином Хенсоном.

Шарлотта сообщила в Твиттере, что у нее случился выкидыш.

Она написала: «Шарлотта и Джонни очень грустно сообщают, что потеряли ребенка. Сейчас время скорбеть и быть вместе всей семьей.

«Убедительно просим всех уважать этот мир».

Перед тем как объявить о выкидыше, она призналась, что «не исключала» рождения еще детей.

Она сказала Guardian: «Я очень счастлива со своим чуваком. Он пышный, такой умный и действительно заботится обо мне.

«Не знаю. Я никогда ничего не исключаю.Никогда не говори никогда!»

Шарлотта родила своего первого ребенка в 21 год, а второго — в 22 года, и тогда настаивала на том, что все сделает сама.

В том же чате она рассказала, что ее спокойная жизнь далека от той, которая была у нее, когда она обрела известность в 11 лет и оказалась в центре внимания.

И сказала, что перспектива родить еще одного ребенка казалась «блестящей», хотя она беспокоилась, что снова пропустит алкоголь, как она это делала, когда была беременна своими первыми двумя.

Она сказала: «А теперь это здорово, это прекрасно. Не знаю, стану ли я когда-нибудь снова тусовщицей. На этот раз все кажется совсем другим ».

Я предпочитаю Париж: французская кухня Шарлотты

Шарлотта пишет очень информативную, познавательную и, прежде всего, аппетитную статью о масле. Я сейчас нахожу немного, чтобы намазывать его тартином .

Что такого хорошего во французском сливочном масле?

«Что касается сливочного масла и маргарина, я доверяю коровам больше, чем химикам.»
— Joan Gussow
Для многих людей в гастрономических воспоминаниях о Франции доминирует особый вкус масла. Некоторые люди даже считают французское масло лучшим в мире. Но что такого во французском? масло, которое делает его таким вкусным и отличает его от масла, произведенного в других странах?

По большей части, во Франции и в остальной части континентальной Европы масло изготавливается из свежих сливок, которые были подвергнуты мягкому брожению и более известны как молочное масло.Масло из созревших сливок, на самом деле creme fraiche , дает богатое, сложное и острое масло, которое имеет более характерный вкус, чем нежное сладкое масло с тонким вкусом, приготовленное из свежих некультурных сливок. «Созревание» нашей «закваски» сливок можно сравнить с процессом ферментации, который имеет место при производстве пива. Он изменяет характер сливок, делая их более густыми и, что более важно, с точки зрения вкуса, в результате появляются вкусы и ароматы, отсутствующие в свежих сливках.Масло, взбитое из сладких или некультурных сливок, не обладает такой же глубиной вкуса, и его вкус почти идентичен сливкам. Для посетителей Франции из Америки, Великобритании и Новой Зеландии, где более распространено более мягкое сладкосливочное масло, этот первый вкус кисломолочного масла может стать настоящей сенсацией.

Однако кисломолочные сливки — не единственный элемент, влияющий на насыщенный вкус французского масла, они также содержат высокий процент молочного жира, который придает ему мягкую растекаемость и приятное ощущение во рту.Сливочное масло состоит из жира, небольшого количества сухих веществ молока и воды. Чем жирнее, тем насыщеннее вкус. Несоленое сливочное масло во Франции, по закону, содержит как минимум 82% молочного жира (в соленом масле немного меньше). Этот высокий процент жира не только добавляет вкуса, но и влияет на текстуру и определяет, как масло будет вести себя в сочетании с другими ингредиентами. По сути, больше жира означает меньше воды. При добавлении воды в муку образуется глютен, полезный для хлеба и плохой для выпечки. Меньше воды, больше жира — это более кремовые торты, слоеная выпечка и мягкие нежные булочки и булочки.Высокая концентрация молочного жира делает соусы более густыми и атласными, а блюда из мяса и овощей освещаются.

Лучшее масло начинается с хороших сливок, а хорошие сливки получаются из молока коров, которых хорошо кормят и о которых заботятся. Порода коров, их диета и время года также влияют на конечный вкус и консистенцию. Из молока весной и летом, когда коровы пасутся на свежих травах и цветах, получается масло нежной текстуры и насыщенного цвета, богатое красным и желтым каротином, осенью и зимой, когда коровы едят в основном силос, масло будет будет бледнее, но с более высоким содержанием жира и более плотной текстурой.

Способ созревания сливок и вариации процесса сбивания также влияют на вкус масла. По-настоящему хорошее масло готовят медленно, используя проверенные веками методы. Чтобы сливки «созрели» естественным образом и приобрели острый вкус, может потребоваться от 12 до 36 часов.

Взбивание, процесс взбалтывания сливок и отделения жира от жидкости или пахты, в идеале, выполняется медленно с использованием деревянных лезвий. Считается, что промышленное высокоскоростное сбивание с использованием металлических лезвий приводит к попаданию слишком большого количества воздуха в сливки, вызывая их окисление и отрицательно влияя на вкус.После взбивания твердый молочный жир сливается с лишней жидкостью и несколько раз промывается, а затем, наконец, замешивается. Масло либо оставляют без запаха, либо добавляют соль в процессе замешивания. Медленное и осторожное вымешивание с использованием традиционных жестов придает маслу нежную эластичность, которую невозможно воспроизвести механически. Только 10% масла, производимого во Франции, производится таким образом. В отличие от этого, большая часть масла во Франции производится промышленным способом из пастеризованных сливок, которые сбиваются, промываются и замешиваются в полностью автоматизированных машинах для производства масла за один быстрый непрерывный процесс.

Традиционные масличные регионы Франции включают Овернь, Бресс и Лотарингия , но Нормандия и Бретань являются наиболее важными с историей молочного животноводства, уходящей корнями в многовековую историю. Нормандия , с ее пышными, низкими изумрудно-зелеными холмами и холмистыми равнинами, имеет репутацию производителя сливочного масла с зеленой травой и фундуком, а Бретань с ее морскими болотами имеет репутацию производителя свежего сливочного масла, смешанного с морской солью. Относительно недавно появившийся на сцене, район, известный как Charentes-Poitou , вошел в молочное животноводство только после того, как кризис филлоксеры в конце 19 века уничтожил виноградники региона.Масло Шаранта, которое иногда называют «маслом для парижан», быстро завоевало хорошую репутацию. Считалось, что оно имеет мягкий, менее напористый вкус, чем масло из более традиционных молочных регионов Нормандии и Бретани, и твердую консистенцию, которая хорошо подходит для выпечки и круассанов

Быстрый взгляд на количество масла, которое используется практически в любом традиционном французском рецепте, является хорошим показателем важности этого ингредиента во французской диете. Однако не все лепешки с маслом.Подавляющее большинство французского масла производится на промышленных молочных заводах и кооперативах, и это масло, повседневное масло, имеет много достоинств, но его меньшее количество, около 20% от общего объема производства, производится на семейных фермах. а в мелких кооперативах это воспоминания о еде.

Как оно распространяется

Beurre Fermier / Масло на ферме
Традиционное фермерское масло, приготовленное из молока одного стада на территории фермы.Масло фермерского производства, завернутое в пергаментную бумагу, с этикеткой или без нее, можно найти на местных рынках молочных регионов. Это масло ручной работы часто сбивается небольшими партиями и редко имеет широкое распространение.

Домашнее масло производится из сырых, необработанных сливок, crème cru , поэтому оно будет иметь индивидуальный характер и аромат, которых нет в сливочном масле, приготовленном из пастеризованного молока. Глубокий желтый цвет и очень ароматный весной, когда коровы пасутся, и более мягкий по цвету и вкусу зимой, когда они в основном едят сено.Но вкус и текстура конечного продукта в конечном итоге будут зависеть от навыков фермера в приготовлении масла. Приготовить масло несложно, но приготовление хорошего масла требует некоторой тонкости.

Beurre à la ancienne / Artisan Butter
Любимые в мире масла. Небольшие предприятия по производству традиционного деревенского масла из органического или тщательно отобранного молока, собранного из нескольких стад в этом регионе. Сливки чаще всего пастеризуют, но растет тенденция к использованию сырого сливочного масла кустарного производства.Более или менее ручной работы, в зависимости от размера производства, это молочные заводы, производящие качественное сброженное масло, часто маркируемое beurre de baratte à l’ancienne , из сливок естественного брожения.

Когда масло изготавливается в барабане , идея состоит в том, что его взбивают небольшими порциями, затем вынимают из бака для взбивания, промывают, замешивают и формуют отдельными этапами перед тем, как обернуть его в вощеную бумагу с домашними этикетками.

Эти продукты, как правило, тесно связаны с местом, где они производятся.У некоторых есть немало последователей, и они попадают в один из лучших столиков Франции. Некоторые из наиболее известных — это la Beurre de Bordier, Au Bon Beurre и масло Fromagerie Beillevaire.

Appelation Origin Controlé / Масла AOC
Масла AOC, как и другие продукты, получившие этот сертификат, выражают ощущение места, которое происходит из почвы, климата, традиций и местных влияний, которые встречаются только в этом регионе. Эти масла AOC, которые поступают из Шарант-Пуату, Нормандия и Бресс , производятся из молока, полученного от коров, выращиваемых на пастбищах, из строгих географических обозначений.Полученные сливки пастеризуют, затем засевают молочной закваской и дают созреть в течение минимум 15 часов, после чего их медленно сбивают небольшими порциями, а затем добивают вручную.

Beurre d Echiré , вероятно, наиболее известное масло AOC, производимое в регионе Charentes Poitou . Он славится не только своим вкусом, но и гибкостью, нежностью и эластичностью, что ценится кондитерами всего мира. Но Beurre d ’Echiré — лишь одно из многих широко известных масел, поступающих с молочных заводов в департаментах Charante, La Charente-Maritime, Les Deux-Sevres, La Vendée и La Viend в том же регионе.

Масло AOC из Нормандия , производство Изиньи-Сен-Мере — это регион, который славится своим маслом с 16 века. Молоко собирают от коров, пасущихся на обрызганных морской водой пастбищах в департаментах Котентин и Кальвадос на траве, богатой йодом и бета-каротином. Полученное масло солнечно-желтого цвета с ароматом фундука.

Bresse , на дальнем востоке Франции между Saone и Jura , является последним регионом, масло которого удостоено статуса AOC.

Label Rouge / Red Label масло
Как и другие продукты Label Rouge, этот логотип присуждается маслу, произведенному в соответствии со строгим набором правил, гарантирующих качество продукта. Рекомендации относятся не только к стандарту молока, но и к производственному процессу. Молоко для сливочного масла с красной этикеткой собирают от коров, выращиваемых на пастбищах, в специально отведенных местах; сливки отделяют, затем пастеризуют до медленного созревания в течение 12-17 часов. И, как и другие продукты под этим лейблом, независимая третья сторона регулярно контролирует качество продукции.

Le Beurre Bio / Органическое масло
Органическое масло производится из органического молока, и качество конечного продукта зависит от производителя. Чтобы получить сертификат органического происхождения, стадо, от которого получают молоко, должно получать диету из органических кормов, не иметь гормонов роста или лечиться антибиотиками. Сертифицированные органические продукты будут иметь на упаковке логотип AB, Agriculture Biologique .

Beurre Industriel / Масла промышленные
Сегодня подавляющее большинство масла, производимого во Франции, производится промышленным способом на заводах, где строго контролируются гигиена и бактериальное подкисление.Это обычное масло, которое можно найти в обернутых фольгой блоках в продуктовых магазинах и на угловых рынках. Сливки, из которых делают это масло, поступают с многочисленных ферм, расположенных в нескольких регионах. На заводе эти разные кремы пастеризуются и смешиваются, чтобы конечный продукт имел однородную консистенцию. Промышленно производимое масло производится за один непрерывный процесс на машине под названием butyrateur , сливки поступают в один конец, а масло выходит из другого конца. Сливочное масло, приготовленное с помощью этого безостановочного механического метода, во многом стирает отдельные нюансы сливочного масла, которое производится вручную небольшими партиями с использованием отдельных этапов.

Пастеризация уничтожает как полезные, так и вредные бактерии, поэтому ферментирующие культуры необходимо повторно вводить в сливки после обработки. Разведение сливок естественным путем не очень эффективно с точки зрения времени и пространства, поэтому крупные производители придумали метод, при котором бактериальные культуры вводятся в сливки по мере их сбивания. Полученное масло прессуется, упаковывается и затем хранится в холодильнике, где оно «созревает» и развивает индивидуальность.

Другие обозначения…

Beurre extra fin и beurre fin / Extra fine или fine
Extra-fin на упаковке обозначает масло, которое на 100% состоит из свежих пастеризованных сливок, а fin означает масло, которое может содержать до 30% ранее замороженные сливки.

Beurre Cru / Сырое сливочное масло
Масло из сырых, необработанных сливок с минимальным содержанием жира 82%. Beurre cru производится вручную на фермах, а также на некоторых полуиндустриальных молочных заводах. Он очень скоропортящийся.

Beurre Doux / Несоленое масло
Масло по умолчанию для приготовления и выпечки. Использование несоленого масла позволяет повару контролировать количество соли в рецепте; важно при приготовлении сладостей, где слишком много соли может замаскировать тонкий вкус. Несоленое масло также лучше для выпечки, так как слишком много соли может сделать тесто более жестким из-за увеличения содержания клейковины в муке.В несоленом сливочном масле должно быть минимум 82% молочного жира.

Beurre demi salé и Beurre salé / Слабосоленое и соленое масло
Первоначально соль добавлялась в масло в конце процесса сбивания в качестве естественного консерванта. Сегодня засаливание масла в холодильнике — это вопрос вкуса. В соленом масле может быть немного меньше жира, чем в несоленом, минимум 80%. Beurre demi salé , слабосоленое масло с добавлением 0,5-3 г соли на 100 г. Beuure salé более соленый: 3 г соли на 100 г.Ежедневные промышленные бренды добавляют мелкую соль и смешивают ее так, чтобы она не оказывала заметного влияния на текстуру, более дорогие и кустарные версии добавляют cristaux de sel de mer, крупные кристаллы морской соли или более минеральные на вкус флер-де-мер, хлопья морской соли. . Более крупные кристаллы соли придадут маслу отчетливый хруст.

Соленое масло обычно используется в качестве намазки на утренние тосты или для придания аромата в конце процесса приготовления пикантных блюд и овощей, но иногда оно появляется в рецептах выпечки и десертов, чтобы смягчить сладость.В крайнем случае, соленое масло можно заменить несоленым маслом в рецептах, просто не забудьте отрегулировать или исключить лишнюю соль.

Beurre croquante / Хрустящее масло
Сливочное масло, посоленное крупными кристаллами морской соли, придает маслу отчетливый хруст.

Beurre a la Motte / Масло в блоке
Большие блоки сливочного масла, встречающиеся в маслозаводах и кондитерских.

Beurre aromatisé / Ароматизированное масло
Масло любого сорта с добавлением приправ.

Beurre fouetté / Взбитое масло
Мягкое сливочное масло. Не предназначен для замены обычного сливочного масла в кулинарии.

Специальные масла

Beurre de pâtisserie, beurre de kitchen / Кондитерское масло
Пастеризованное и обезвоженное масло, содержащее 96% молочного жира и предназначенное для профессионального использования кондитерами и в агропродовольственном бизнесе.

Beurrecentré, beurre sec / Концентрированное масло или сухое масло
Профессиональное масло, почти полностью состоящее из молочного жира, 99.8%. Это масло с высоким содержанием жира незаменимо для слоеных круассанов и слоеного теста. Вода в масле приводит к образованию слишком большого количества пара. Дополнительный пар вызывает слишком быстрое приготовление теста и утяжеляет слои. В результате получается неравномерный рост и тяжелая деформированная выпечка.

Beurre de Cuisson / Приготовление масла
Масло, созданное на основе топленого сливочного масла, из которого были удалены твердые частицы молока и вода, оставив чистый масляный жир, который, в отличие от обычного масла, можно нагреть до высокой температуры без подгорания.Это масло чисто масляное и практически безвкусное. Он может заменить другие жиры при обжаривании мяса и овощей или в рецептах, требующих топленого масла.

Beurre Clarifié / Очищенное масло
Несоленое масло медленно плавилось на медленном огне, так что чистый молочный жир отделялся от сухих веществ молока. Пена с поверхности снимается, затем сливается молочный жир, оставляя твердые частицы молока. Полученное топленое масло можно нагреть до более высоких температур без пригорания.

Топленое масло
Масло, которое было растоплено, затем варилось до тех пор, пока вся вода не испарилась, а твердые частицы молока не стали коричневыми, придавая топленому маслу аромат. После приготовления топленое масло процеживают, а оставшиеся подрумяненные сухие вещества молока используют для придания вкуса пикантным и сладким блюдам. Топленое масло можно нагревать до более высоких температур, чем простое топленое масло. Традиционно используется в индийской кухне.

Масло легкого намазывания и легкое сливочное масло
Во Франции масло beurre — это обозначение продукта, который содержит не менее 82% молочного жира.Все, что содержит меньше жира, следует называть как-нибудь иначе. Эти спреды часто продаются под торговой маркой.

Beurre Tendre, fasile à tartiner, beurre tartinable / Масло легкого намазывания
Масло, кондиционированное таким образом, чтобы оно стало мягким и легко намазывалось прямо из холодильника. Он существует как классическое масло без каких-либо добавок, содержащих 82% молочного жира, или в версиях с низким содержанием жира.

Beurre Allégé / Легкое сливочное масло
Обезжиренное взбитое масло, 41-65% молочного жира, с большим количеством добавленной воды и, возможно, смешанное с желатином, кукурузным крахмалом или мукой.Лучше всего подходит в качестве спреда. Он может заменить обычное масло при приготовлении пищи, когда требуются лишь небольшие количества, однако он не подходит для таких рецептов, как, например, голландский соус, где он является основным ингредиентом.

Beurre Legér / Сливочное масло экстра-легкое
Также известно как полусферическое масло с 39-41% молочного жира. В смесь можно добавить желатин, кукурузный крахмал или муку. Предназначен для использования в качестве спреда. Это масло не должно использоваться для приготовления пищи.

Как это измеряется
Масло упаковано в разные формы и веса, но чаще всего встречается в блоках по 250 г.В бобах все еще можно найти масло большими блоками, beurre a la motte , которые продавец нарежет до нужного веса.

Сливочное масло обычно продается в блоках по 125, 250 или 500 г.
250 г = 2,2. Палочки, 1,1 стакана, 17 столовых ложек США или 8,8 унций
2 палочки = 1 чашка = 226 г = 8 унций
1 палочка = ½ стакана = 113 г = 4 унции
½ палочки = стакана = 56 г = 2 унции
1 США столовая ложка = 14 г
1 чайная ложка США = 5 г
1 унция = 28 г

Шарлотта Пакетт из Чарльстона, Южная Каролина, покинула мир креветок и круп и переехала в Энтеббе в Уганде с Целевой группой по выживанию детей Картера Президентский центр.Пробыв в Восточной Африке три года, она путешествовал по миру и развил страсть к кулинарии. Шарлотта переехала во Францию ​​и окончил престижную кулинарную школу Cordon Bleu в 1992 году с высшими наградами и Большим дипломом. Некоторое время работала в L’Oasis. ресторан в Ла Напуль, а затем в магазине изысканной кухни Фошон, раньше открыла собственный ресторанный бизнес Cuisines et Traditions du Monde, знакомя людей с национальной кухней. Она является соавтором бестселлера The Ethnic Paris Cookbook (с Оливией Кианг-Снайе). Она также ведет кулинарные классы Eye Prefer Paris и постоянно ищет новые рестораны или источники, которые вдохновят ее на создание ее творений.

В дополнение к моим турам Eye Prefer Paris, мы теперь предлагаем туры Eye Prefer New York Tours, трехчасовые пешеходные экскурсии по лучшим районам Нью-Йорка, включая Сохо, Meatpacking / West Village и Tribeca. Стоимость туров составляет 195 долларов США для 3 человек и 65 долларов США за каждого дополнительного человека. Приходите взять немного Большого Яблока в тур Eye Prefer New York!

Приходите познакомиться с моим блогом «вживую» с моими турами Eye Prefer Paris Tours, которые представляют собой трехчасовые пешеходные экскурсии, которые я провожу.Экскурсия Eye Prefer Paris включает в себя множество мест, о которых я писал, например, небольшие музеи и галереи, рестораны, кафе и продовольственные рынки, секретные адреса, модные и домашние бутики, парки и многое другое. Стоимость тура до 3 человек составляет 195 евро. человек, и 65 евро за каждого дополнительного человека. Я с нетерпением жду встречи с вами во время моих туров, и мне будет приятно и приятно показать вам мой посвященный Париж Париж. www.eyepreferparistours.com

Новинка! Кулинарные классы Eye Prefer Paris
Я рад объявить о запуске кулинарных классов Eye Prefer Paris.Отправьтесь в этническое кулинарное путешествие вместе со мной и шеф-поваром и поставщиком провизии Шарлоттой Пакетт, соавтором бестселлера The Ethnic Paris Cookbook (с Оливией Кианг-Снайе). Сначала мы сделаем покупки на парижском зеленом рынке самых свежих продуктов, а затем вернемся на профессиональную кухню Шарлотты возле Эйфелевой башни, чтобы приготовить обед из трех блюд. После этого мы насладимся восхитительным застольем, которое мы приготовили вместе с отобранными вручную винами.

Стоимость: 185 евро на человека (около 240 долларов)
Время: 9:30 — 14:00 (примерно 4 1/2 часа)
Место: встреча у станции метро рядом с рынком
Дни занятий: вторник, Среда, четверг и пятница
Минимум 2 студента, максимум 6 студентов.

Щелкните здесь, чтобы записаться на следующий курс или получить дополнительную информацию.

Свинина и капустная капуста в медленноварке

Ввиду того, что готовлю каждый прием пищи дома, а счета за продукты, кажется, увеличиваются в последнее время, я хотел поделиться идеей доступного питания. Свинина и капуста — менее дорогие ингредиенты, и они идут дальше, чем некоторые другие виды мяса и овощей. У меня была свиная лопатка в морозильной камере, и я хотел использовать ее на этой неделе. Я приготовил его в мультиварке / мультиварке, а затем сделал простую капусту.С таким количеством остатков, которое у нас было, это сработало для двух приемов пищи!

В первую ночь у нас была тушеная свинина и телятина на багете Scharr без глютена. Я разрезала багет на более мелкие порции, чтобы он был больше похож на ползунки. Я добавил немного масла Миёкос и зажарил хлеб, чтобы он немного поджарился. На стороне у нас были соленья, дыня и арбуз.

Тако со свининой были в меню вчера вечером, и я должен сказать, они были восхитительны! Мой брат Патрик живет с нами, и мы все обедаем всей семьей по ночам.Он и Тодд помогли мне приготовить эту еду, но это было быстро, потому что свинина и телятина уже были приготовлены! Вы должны любить, когда обеды собираются быстро! Мы добавили кинзу, свежий халапеньо, ананас, авокадо и лайм.

Тушеная свинина в медленноварке

Я взял за основу этот рецепт из Kim’s Cravings. Я обязательно сделаю это снова!

Поскольку я не хотел, чтобы было слишком много тепла, я не использовал хлопья кайенского или красного перца, но вы, конечно, можете добавить немного в натереть.Мы добавили немного острого соуса Фрэнка в отдельные тарелки.

• Свиная лопатка 4 фунта (я использовал бескостную)
• 1 ч.л. паприки
• 1 чайная ложка молотой сухой горчицы
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 2 ч.л. тмина
• 2 ч.л. порошка чили
• 2 ч.л. кошерной соли
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 луковица, разрезанная на четвертинки
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка вустерширского соуса

Промойте свиную лопатку, затем промокните бумажными полотенцами.Поместите на тарелку.

Смешайте все сухие специи. Натрите смесью приправ всю свинину.

Нагрейте достаточно большую кастрюлю или сковороду на среднем / средне-сильном огне. Добавьте в сковороду оливковое масло или масло авокадо. Обжарьте свинину со всех сторон.

Снимите со сковороды и положите в мультиварку или мультиварку жирной стороной вверх. Выложите лук вокруг свинины. Добавьте в мультиварку уксус и вустершир.

Готовьте на медленном огне 8 часов.

Выньте свинину из мультиварки и дайте ей постоять не менее 15 минут.Удалите жирный слой сверху как можно лучше.

Процедите сок из мультиварки через мелкоячеистое сито. Жир поднимется наверх, и вы сможете удалить его большую часть черпаком.

Положите свинину в большую миску и измельчите двумя вилками. Затем добавьте сок (без жира) к свинине, и она будет готова к подаче!

Я поместил половину свинины и половину сока в холодильник и на следующую ночь приготовил тако.

Коул Слоу

Этот рецепт тоже был вдохновлен страстью Ким, но я сделал его своим.

• Зеленая капуста на 1/2 кочана
• 1/4 кочана красной капусты
• 1 чашка тертой моркови
• небольшая горсть кинзы
• 1/2 небольшого лайма, сок
• 1/2 стакана майонеза
• 1-2 чайные ложки горчицы (я использовала желтую, но дижонская подойдет!)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка лукового порошка
• морская соль по необходимости

Вам понадобится около 7 чашек нашинкованной капусты, поэтому все зависит от того, насколько велики ваши кочаны, чтобы получить это количество.

Вымойте и нарежьте капусту крупными кусками. Измельчайте в кухонном комбайне порциями. Если у вас нет кухонного комбайна, вы, безусловно, можете нарезать его вручную.

Положите необходимое количество капусты, а также морковь и кинзу в большую миску. Положите оставшуюся капусту в емкость и храните в холодильнике. Это отличное блюдо для обжаривания и добавления в овощную тарелку на обед или в качестве гарнира на ужин.

В другой миске смешайте майонез, сок лайма, горчицу, яблочный уксус, луковый порошок и морскую соль.При желании отрегулируйте приправы.

Полить капустой заправкой и перемешать. Если нужно больше, добавьте и хорошо перемешайте. Не люблю добавлять все сразу, на случай, если переоденется слишком много.

Поместите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол. Когда вы будете готовы к подаче, попробуйте сладкое блюдо и при необходимости добавьте немного соли или сока лайма!

Связанные

Алое с яблоками.Рецепты пышной ссоры с яблоками в духовке и мультиварке. Алое с яблоками Рецепты пышной ссоры с яблоками в духовке и мультиварке Apple Quick Charlot

Шарлотта занимает почетное место практически на всех кухнях мира, но где-то это пудинг, где-то — холодный десерт или яблочный пирог.

По одной из версий, имя «Шарлот» происходит от женского имени Шарлотта. Согласно другому, опираясь на мнение ученых-кулинаров, оперирующих рецептами XV века, оно происходит от английского слова Charlyt, что означает «приготовленный из взбитых яиц, молока и сахара».«Кстати, в Англии в XV веке существовало очень популярное мясное блюдо с таким же названием. Но, в любом случае первоисточником всевозможных ссор является английский пудинг.

Первая шарлотка была создана в виде холодного десерта: смоченные ломтики хлеба или печенье, выложенные слоями и смешанные с нарезанными фруктами.

О чарлоттере ходят интересные легенды. Первая история рассказывает о том, что когда в XVIII веке король Великобритании Георг III, его жена королева Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая покровительствовали тем, кто выращивал яблоки, и придумали яблочный десерт «Шарло».

Вторая легенда гласит: в Великобритании жил один повар, безнадежно влюбленный в девушку по имени Шарлотта, для которой создал чудесный яблочный десерт, назвав его в честь своей возлюбленной.

Третья легенда касается конца XIX — начала XX века. В то время в России было довольно много немецких пекарен, где готовили шарлотку из остатков хлебобулочных изделий и хлеба. Русские рвали это блюдо, говоря, что немецкие жены настолько экономны, что даже пироги делают из сахара, ну а самих жен называли чарлоттерами.

На данный момент, несмотря на разнообразие вариантов приготовления, существует три основных типа котировок:

Английский пудинг ссоры. Готовится из ломтиков хлеба и яблок, подаваемых либо в «сыром виде», либо запеченных.

Шарлотта «Шарлотта Русс» Изобрел Антуан Карем. Приготавливается путем выкладывания формы печенья Savoyardi и последующего заливки баварским кремом с желатином.

Русское традиционное блюдо с яблоками , где в бисквитное тесто добавляют фрукты (а иногда и овощи).

Яблочный шарпек по рецепту:

• масло для смазки формы
• 6 крупных яблок
• 3 крупных яйца
• Сахар 200 грамм
• чайная ложка ванильного сахара
• 125 грамм муки
• молоток с корицей и сахарной пудрой для посыпки

Разогреть духовку до 180 градусов. Смажьте нижнюю часть разъемной формы для обертывания маслом и встряхните пергаментную бумагу. Поверх бумаги и бортиков тоже смажьте маслом.Яблоки вымыть, очистить и измельчить до средних ломтиков. Каждую половину разрежьте на четыре полоски, а затем сделайте их поперек.

Нарезанные для ссоры яблоки сложите прямо в подготовленную форму. Тем временем в большой миске с помощью миксера или венчика взбить яйца с сахаром до густой массы, сохраняющей форму на поверхности взбитых яиц. Всыпать ванильный сахар, затем всыпать муку и перемешивать ложкой до однородной массы, но движения должны быть плавными. Тесто для яблочной ссоры получится очень плотным.

Налейте яблоки в форму ложкой или лопаткой с тестом так, чтобы он покрыл все открытые яблоки. Подождите немного, чтобы тесто стекало в нижние слои яблок.

Выпекать яблочную шарлотку в предварительно разогретой духовке в течение часа или пока тестер не дает высохнуть. Вынуть пирог из духовки. Остудить в форме десять минут на решетке, затем перелить на другую решетку, снять пергаментную бумагу и перевернуть обратно в блюдо. Посыпать слегка молотой корицей.

Дорогие друзья, забирайте сегодня же.А в духовке будет самая любимая наша, несравненная шарлотка!

Пирожки, которые можно сравнить с ней по вкусу и скорости приготовления.

Когда яблоко пора — самое время приготовить этот чудесный топливный пирог.

Мы собрали для вас большой выбор самых вкусных, проверенных рецептов, среди которых вы обязательно найдете тот, который придется по душе.

Все рецепты с пошаговыми фото: Вы не перепутаете и сделаете правильно!

Простая и вкусная классическая ссора

Нам понадобится

• 3 кисло-сладких яблока
• 4 куриных яйца
• 200 г Сахара
• Мука 160 г
• Корица по вкусу

Кулинария

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем косточку и сердцевину.

Яблоки нарезаем неразборчивыми дольками.

4 яйца делятся в таз.

Яйца взбить миксером.

Засыпьте сахар к партии яиц.

Взбить до пышной однородной массы.

Постепенно всыпать в тесто просеянную муку. Должно получиться жидкое тесто.

Выкладываем нарезанные яблоки в форму для запекания красиво и равномерно.Если любите корицу, то посыпьте яблоки.

Вылить тесто по яблокам.

Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления в духовке может отличаться.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: воткните в торт и вытащите.

Если тесто осталось на деревянной раковине — значит, шарлотка хорошо наклеилась внутри.

Дать пирогу вытереться из духовки и дать ему остыть минут 5-10.После этого можно перевернуть форму и снять готовую шарлотку.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Ты можешь есть!

Очень хороший, мягкий и вкусный рецепт!

Шарпек с яблоками — самый воздушный рецепт

Еще один замечательный рецепт ссоры!

Внутри она воздушная и пористая, а снаружи аппетитная хрустящая корочка!

Рецепт рассчитан на большую семью, поэтому эту ссору готовят наоборот, чтобы на все хватило.

И поверьте, к вечеру ничего не остается. Рецепт:

Нам понадобится

• 7 яблок
• Мука 300 грамм
• 250 гр сахара
• 6 ИИТС
• половина лимона
• 2 ст. л. Сахар ванильный
• 1 ст. тесто
л.
• изюм на пару кипяток (по вкусу)

Кулинария

Яблоки очистить от кожицы и нарезать средними дольками.

Половина лимона выживает в чашке.

Лимонным соком выбить яблоки, перемешать.

Лимон поможет яблокам дольше темнеть и придаст им потрясающую кислинку.

Яйца раскололись в чашу миксера. Можно использовать погружную электромешалку, если чашки нет.

Взбиваем на максимальной скорости к пышной массе. В процессе добавляйте в яйца простой сахар и ванильный сахар.

Медленно, небольшими порциями всыпать муку в яичную массу.

Там мешаем разрыхлитель — 1 ст. L без горки. На этом этапе уже можно включать духовку, чтобы она нагрелась на 180 градусов.

Если вы добавляете шарлотку с изюмом, ее нужно предварительно ферментировать в кипящей воде, чтобы она стала мягкой, около двадцати минут.

А затем хорошо отожмите на бумажном полотенце. Лишний нам воды даром.

Яблоки высыпаются на противень, закрытый пекарской бумагой.

Распределяем их равномерно по всей поверхности противостояния.

Добавляем к ним изюм. Если кто-то из его дома его не любит, то одну половину можно приготовить с изюмом, а вторую — без него.

Залить тестом яблоки. Очень осторожно, небольшая струйка. Прячем начинку как одеяло, чтобы не было зазора.

Противень с нашей будущей шарлоткой ставим в разогретую духовку.

Время выпекания 30-40 минут. В зависимости от вашей духовки время может варьироваться.

Шарпель следует измельчить и высушить изнутри.Вот такая красота должна быть.

Отрежьте кусок и посмотрите на него. Сразу видно, какая внутри эта ссора и пористая, очень нежная и вкусная!

А золотая корочка сверху чудесная корочка! ММММ!

Этот рецепт обязательно понравится вашей семье, очень советую попробовать.

Он такой теплый, родной и домашний!

Великолепный Чарпелл на кефире

Рецепт для тех, кто больше любит шарлотку.В кефире именно так и получается!

Вперед, с помощью наших пошаговых фото у вас все получится.

Возьмите такие же стаканы для муки и кефира. Если в граммах, то кефира 150 г, муки 250 -300г.

Интересная особенность этого рецепта в том, что яблоки мы режем на терке вот такие кружочки.

Капаем на них лимонный сок, ибо раньше времени не говорили.

Яйца вымыть и перелить в миску.

Взбиваем миксером. Чем больше яиц рыть — тем пышнее будет ссора. Добавляем сахар и снова перемешиваем миксером.

Налить стакан кефира.

Сливочное масло предварительно отлить в микроволновке или на водяной бане и влить в нашу смесь.

Еще раз все перемешать.

Муку добавляю не много раз, а постепенно небольшими порциями.

В конце добавить ваниль и соду и еще раз взбить тесто.

Традиционно тесто для ссор должно быть достаточно жидким. Если вдруг окажется слишком жидкой — подсыпьте муку.

Вылить часть теста на дно формы.

Начинка будет внутри.

И сверху заливать то, что осталось.

Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Проверьте наличие, все духовки разные, может понадобиться больше времени.

Вот такая румяная, на ароматной застежке она должна быть!

Вкусный к чаю готов!

Шарпек с яблоками и творогом

Ищете хороший рецепт шарпе с творогом? Мы просто так там!

Эта ссора — просто шедевр! И красиво и вкусно, золотисто, нежно и очень нарядно.

Готовим!

Товаров, которые нам нужны:

Яйца взбитые с сахаром до пышной пены.

Творог взбитый со сметаной.

Соединяем яичную массу с творогом и хорошо перемешиваем блендером.

Тазовая смесь с мукой. И эту муку постепенно добавлять в творожно-яичную смесь.

В блендере все перемешано до однородной жидкой консистенции.

Лупа масляная.

Придать тесту форму.

Яблоки нарезать дольками. Будет красиво, если взять красный и зеленый и при этом кожуру не срезать.

Ставим их вот так.

Отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Вот такая красота оказывается!

Даем остыть, режем и прикладываем к столу!

Быстрая ссора с яблоками и корицей

Вкусный, очень вкусный рецепт! Ссора эта очень воздушная, с потрясающим запахом яблок и корицы, а сверху вкусной и быстрой сметаной.Это такой звон, слова не проходят!

Конечно, можно без крема (по вкусу). Но мы все равно показываем весь процесс, а вы сами выбираете, как вам больше нравится.

Нам понадобится

• 3 яйца
• Сахара 150 г
• 150 г муки
• 2 яблока
• 1,5 ч. Корица
л

Для сливок

• 150 г сметаны 20% жирности
• 2 ст. L Сахара

Начало традиционное: взбивать, как яйца с сахаром, непрерывно в течение пяти минут.До получения яичной пенообразной массы.

В это время разрежьте яблоки дольками. Кожицу можно оставить (по вкусу).

засыпаю своими 1,5 чайными ложками корицы. Перемешать нужно, чтобы они равномерно покрылись специей.

Выпечку хорошо смазать маслом и вылить на нее все тесто.

Равномерно выложите в него яблоки.

Если есть лишние яблоки, не фаршируйте их, все нормально в меру.

Ставим корж на 30 минут на 180 градусов.

Пока он помешивается, у нас получится вкуснейшая и простейшая сметана!

Берем сметану и берем с сахаром, после чего ставим сливки в холодильник.

Как видите, ничего сверхъестественного не справится даже начинающий кулинар. А главное все очень быстро!

Через полчаса румяная, с хрустящей корочкой получаем нашу Шарлотку. Запах ее невероятный, коричный.

Дай немного остыть, со сметаной не получилось.

Это что-то с чем-то!

Внутри воздух, пористый и мягкий.

Скорость в мультиваркетах

Бонус, очень хороший рецепт алого в мультиварке.

У многих есть дома мультиварка, но они не используют ее на все 100% и почти ничего не печет.

Но это очень удобно. А у нас есть хороший рецепт, смотрите видео.

Как украсить шарлотку

Готовить этот чудесный торт мы научились.Давайте теперь посмотрим на идеи его конструкции.

Иногда, когда готовишься к праздничному столу, можно удивить гостей и сделать такую ​​красоту:

Фото можно перевернуть с помощью стрелок или кружков внизу.

Если эта статья была для вас полезной, сохраните ее в социальных сетях, используя кнопки внизу.

Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

6 рецептов шарлотки

Шарлотка с яблоками

Состав:

Яблоки — 750 г
Мука — 200 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакет
Лимонный сок — 25 мл
Bustyer — 15 г
Сливочное масло — 20 г
Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки тщательно промыть и очистить. желательно оставить только сочную часть, а кожуру, семечки и ступени удалить. Нарезаем яблоки на дольки средних размеров. Сверху добавить немного лимонного сока.
2. Четыре яйца взбиваются в отдельной глубокой миске. Добавляем сахар и очень тщательно взбиваем: масса должна получиться максимально воздушной, а сахар полностью раствориться.Завершаем добавление в массу ванильного сахара. Добавьте святую муку и разрыхлитель.
3. Когда комков в смеси не останется, можно пользоваться формой для запекания. Смажьте его растопленным сливочным маслом. Готовые тесты Вылейте в форму и сверху добавьте яблоки. Фрукты с тестом можно чередовать слоями. №
4. Перед тем, как поставить шарлотку в духовку, разогрейте ее до 180 ° С. Выпечка готовится не более 50 минут. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой.После того, как шарлотка остынет, присыпается сахарной пудрой.

Шарпек с джемом

Состав:

Мука — 200 г
Джем — 1 стопка.
Bustyer — 10 г
Сахар — ⅓ стопки.
Яйца — 4 шт.
Соль по вкусу
Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Белки из желтков отделяются и взбиваются отдельно. В посуду с белками постепенно добавляйте сахарный песок. В результате масса должна быть однородной, не должно быть даже небольших комочков.
2. Теперь можно переходить к желткам. Их размешивают до однородной массы, а затем добавляют к массе с белками. В яичную смесь постепенно всыпать просеянную муку.
3. В однородное тесто медленно добавить выбранное варенье. Достаточно одного стакана: вкус на ваше усмотрение, но мы рекомендуем использовать варенье легкой кислинки. Учтите, что тесто не должно быть очень жидким.
4. Форму смазать сливочным маслом, можно немного присыпать мукой. Готовим шарлотку в предварительно разогретой духовке при 180 ° C 30 минут.Подавать шарлотку можно присыпкой с сахарной пудрой.

Быстрота без Яитца

Состав:

Яблоки — 4-5 шт.
Кефир — 200 г
Мука — 1 стак.
Manna Crupes — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Кальвадос или бренди — 2 ст. л.
Корица или ваниль — по вкусу
Сода, гасымский уксус — 1 щепотка
Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску, в которой смешивается выбранный вами кефир. алкогольный напиток (кальвадос или бренди), сахар и манная крупа.Добавьте корицу или ваниль, а также погашенную соду.
2. К смеси добавляется пропитанная мука и топленое масло. Масса перемешивается, структура должна быть похожа на густую сметану.
3. Подготовить яблоки: Для начала необходимо хорошо промыть и очистить от кожуры и семян. Нарезать кусочками и бросить в тесто.
4. Готовим в духовке, поэтому форма размазываем маслом, желательно немного присыпать очистителем манной крупой. Запекается ссора без яиц около 50 минут при средней температуре 200 ° С.Завершающим штрихом может быть сахарная пудра.

Шарлю со сливами и яблоками

Состав:

Яблоки — 3-4 шт.
Лимон — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Сливы — 5-6 шт.
Мука — 130 г
Сливки с жиром 20% — 100 мл
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль по вкусу
Сахарная пудра и корица для декора — по вкусу

Приготовление:

1. Пока будем подготовив тесто, можно начинать разогревать духовку.Идеальная температура для ссоры — 180 ° С.
2. Яблоки тщательно промываем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем тонкими дольками среднего размера. Фрукты опрыскивают лимонным соком, после чего можно присыпать небольшим количеством цедры и ванильным сахаром.
3. В смесь бросаем сливы, очищенные от косточек и разрезанные на половинки. Сливы можно заменить, например, апельсиновыми. В этом случае очищаем его и разрезаем ломтиками на половинки одинакового размера.
4. Мука предварительно просеянная.В него постепенно добавляют куриные яйца и перемешивают венчиком. Когда не останется комочков, можно залить кремом (не холодным, а комнатной температуры). Сюда идет сахарный песок, немного соли. Все взбиваем при помощи блендера или миксера. Осторожно добавить половинки слив и дольки яблок.
5. Форма для выпечки со сливочным маслом. Теперь можно заливать тесто и готовить не менее 40 минут. После того, как шарлотка будет готова, дайте ей остыть и украсьте сахарной пудрой. Корицу можно посыпать по бокам противня.

Шарпек с виноградом

Состав:

Сливочное масло — 50 г
Яйца — 2 шт.
Виноградное или оливковое масло — 50 мл
Коричневый сахар — 130 г
Ванильный сахар — 1 ч.
Мука — 200 г
Таз — 1 ч.
Соль — ½ ч. Л.
Зедра одного лимона
Зедра одного апельсина
Молоко — 60 мл
Красный виноград без косточек — 300 г

Приготовление:

1. Сливочное масло успокоить на тарелке на небольшом огне. Не забывайте, что он должен остыть до комнатной температуры. Яйца смешать с маслом из виноградных косточек. В смесь добавляют ванилин, сахарный песок и предварительно растопленное масло.Все тщательно взбивается миксером.
2. Муку предварительно просеять, всыпать в нее разрыхлитель, два вида цедры и соль. Смесь яиц и масла смешать с мукой, после чего можно добавить в нее молоко. Учтите, что комков быть не должно.
3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Часть теста можно выложить, добавив сверху половину фрукта. Снова набиваем тесто и «закрываем» его остатками винограда. Выпекаем шарлотку не менее 40 минут при температуре 180 ° С.После того, как он остынет, присыпается сахарной пудрой.

Шарлотка с грушей

Состав:

Груши — 400 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 200 г
Натуральный пикантный йогурт — 200 г
Мука — 250 г
Таз — 1 ч.
Соль — ½ ч. Л.
Сушилка для вишни (по желанию) — 40 г

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 ° С.
2. Пока духовка нагрета, можно переходить к обработке груш: тщательно промываем их, нож чистим от кожура и семена.Нарезать грушу лучше всего не дольками, а небольшими кубиками. №
3. Два яйца тщательно взбить с сахарным песком до воздушной консистенции. Теперь в смесь можно вводить натуральный йогурт, затем просеянную муку. В муку предварительно добавили разрыхлитель для теста и щепотку соли.
4. После того, как масса будет готова, можно добавить в нее фрукты. Обязательно добавляем грушу, а по желанию вишня. №
5. Форма для выпечки Смажьте маслом и выпекайте шарлотку с грушей около 50 минут. Проверить наличие можно с помощью зубочистки или спички.Остывшие шарлотки присыпают сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Резюме: Рецепт алого с яблоками. Готовим ссору в мультиварке. Яблочный пирог. Рецепт торта с яблоками.

Шарлотта — очень вкусный и, наверное, легкий в приготовлении пирог! Подготовить шарлотку сможет даже начинающая хозяйка. Особенно просто приготовить шарлотку, если у вас есть мультиварка. В этом случае не нужно бояться, что ваш торт накормит. В классическом варианте Шарлотку принято готовить с яблоками.По сути, шарлотка — это бисквитный торт с нарезанной яблочной начинкой. Чтобы приготовить тесто для ссор, вам понадобится всего три ингредиента: яйца, сахар и мука. Но в приготовлении этого вкусного ароматного яблочного торта есть одна маленькая хитрость. Желтки и белки нужно покупать с сахаром отдельно. Шарлотку можно приготовить вместе с детьми, ведь это просто и быстро.

Рецепт Посуда с яблоками

Вам понадобится:

6 YIITS
— 2 стакана сахара (200 гр)
— 2 стакана муки (200 гр)
— 1 кг яблок

Яблоки для ссор лучше брать кислые, кисло-сладкие сорта.Если для приготовления яблочного пирога использовать сладкие яблоки, то сахара можно поменьше.

Примечание: Из того количества продуктов, которое указано в рецепте, получается яблочный пирог довольно большого размера (примерно 10 полных порций). Смотрите фото в начале статьи. Можно вдвое уменьшить количество ингредиентов, в этом случае шарлотки достанется меньше, но она будет готовить ее быстрее. Это особенно важно для тех, кто будет запекать яблочный шарло в духовке, потому что меньший пирог лучше изгибается, не подделывается.

Как приготовить шарлотку с яблоками

1. Яблоки вынуть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Очищать яблоки от кожуры совершенно необязательно. При желании можно посыпать яблоки корицей.

2. Желтки Отдельно от белков

3. Отдельно слабые желтки с 1 стаканом сахара.

4. Белки отдельно взбить с 1 стаканом сахара.

5. Соединить все вместе, всыпать муку, снова взбить.Примечание: добавлять в тесто необязательно. Крокли и так получается пышным за счет отдельных взбитых белков.

6. Возьмите половину заранее нарезанных яблок и выложите дно формы. Заполните сверху половину теста. Поверх теста ровным слоем выложите оставшиеся яблоки, залейте их оставшимся тестом.

7. Поставить духовку в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около часа. Во время запекания не открывайте дверцу духовки.Проверить, готов ли торт с яблоками, можно, протолкнув его деревянной шпажкой (зубочисткой). Если палочка осталась сухой, к ней не прилипло тесто, значит, ссора готова. Сверху яблочный пирог можно присыпать тонким слоем сахарной пудры.

Приятного чаепития!

Шарлотка в мультиварке. Как приготовить шарлотку в мультиварке

Приготовить пирог с яблоками в мультиварке проще, чем в духовке. Не нужно бояться, что разгорится ссора.Возьмите заранее нарезанную половину яблок и выложите дно формы для мультиварки. Заполните сверху половину теста. Поверх теста ровным слоем выложите оставшиеся яблоки, залейте их оставшимся тестом. Выберите в меню режим «Выпечка», установите время — 65 минут.