Рецепт сердечки куриные в скороварке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Куриные сердечки тушеные с луком

Простой рецепт куриных сердечек для идеального семейного обеда или ужина. Я приготовила их за 10 минут в скороварке. Но можно приготовить сердечки по этому рецепту в казане или кастрюле. Разница лишь в том, что на тушение уйдет больше времени. В любом случае этот рецепт куриных сердечек очень удачный, простой и доступный для всех!

Ингредиенты

сердечки куриные 800 г
лук репчатый 3 шт
растительное масло 4 ст.л.
паприка 2 ч.л.
орех мускатный 0.5 ч.л.
вода 1 стакан
соль по вкусу
перец черный по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Кухня

Русская

Видеорецепт

Обжариваем нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка поджаренным.

Отправляем к луку сердечки и тушим с луком около 10 минут.

Добавляем приправы, в умеренном количестве. Обычно для этого рецепта я использую 2 чайные ложечки паприки.

И пол чайной ложечки мускатного ореха.

Солим, перчим сердечки по вкусу.

Заливаем водой настолько, чтобы она их не покрывала. В процессе приготовления они будут выделять сок, который не испарится как при тушении на плите. Закрываем крышку и клапан скороварки. Тушим сердечки в скороварке ровно 10 минут. Если для приготовления этого блюда вы выбрали казан или кастрюлю, может понадобиться от 30 до 40 минут.

Посыпаем готовые куриные сердца свежей зеленью. Сердечки получаются мягкие, сочные, ароматные!

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить куриные сердечки вкусно и просто

Куриные сердечки издавна считаются деликатесом, но далеко не каждый умеет их приготовить вкусно. Порой они получаются жесткими, горчат или имеют странный запах. Все эти недостатки списывают на качество продукта, но зачастую причина в неправильном подходе. Итак, речь пойдет о том, как приготовить куриные сердечки, рецепты с фото помогут сделать это на уровне профессионалов. Из статьи можно узнать, сколько их нужно варить, с чем сочетаются, а также много других полезных советов.

Содержание статьи:

  1. Блюда из куриных сердечек на каждый день
  2. Сколько по времени готовить куриные сердечки?
  3. Подготовка и хранение куриных сердечек
  4. Куриные сердечки: польза и вред, рекомендации при заболеваниях
  5. Куриные сердечки в особых случаях

Многие задаются вопросом, что можно приготовить из куриных сердечек. Существует огромное количество вариаций блюд, поэтому создавать шедевры можно хоть ежедневно. Кроме того, хозяйки могут экспериментировать со специями, подливками и сочетаниями продуктов, чтобы создать собственные уникальные рецепты с куриными сердечками.

Куриные сердечки в мультиварке (рецепт с фото с картошкой)

 Куриные сердечки тушеные в сметане с овощами и грибами (рецепт с фото пошагово)

Как приготовить куриные сердечки с подливкой на сковороде?

Если кого-то интересует, как приготовить куриные сердечки (рецепт с фото пошагово поможет приготовить субпродукт без труда), стоит попробовать с простого блюда. Для этого потребуются:

  • куриные сердечки – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • сливки – 100 мл;
  • соль.

Сначала следует подготовить субпродукт, для этого куриные сердечки промывают, удаляют жилки, крупные сердца разрезают пополам. Репчатый лук рубят мелкими кубиками и в течение 3 минут обжаривают на раскаленном растительном масле. Далее добавляют куриные сердечки, закрывают крышкой и тушат 20 минут, время от времени помешивая.

Пришло время подготовить соус. Необходимо смешать томатную пасту и сливки, посолить и вылить на сковороду. Туда же добавляется вода, все перемешивается и тушится еще около 30 минут. За 5 минут до окончания готовки следует выдавить чеснок и добавить пряности по вкусу. Если подливка будет сильно загустевать, можно долить еще немного воды.

Как приготовить куриные сердечки и печень вместе в сметане?

С куриной печенью отлично сочетаются сердечки куриные. Рецепт с фото подробно описывает, как подготовить сердца к дальнейшей обработке, поэтому приступим непосредственно к тушеным в сметане продуктам. В процессе готовки потребуется нижеупомянутый список:

  • куриные сердечки – 300 г;
  • куриная печень – 300 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • соль, перец по вкусу.

Печень и сердца промывают в воде, удаляют жилки, пленку, жир. Лук мелко рубят кубиками или соломкой. Сначала обжаривают 7 минут куриные сердца, добавляют лук и жарят еще 5 минут. Теперь пришла очередь печени, жарка продолжается до тех пор, пока она не станет светлой. Время от времени необходимо перемешивать продукты, к концу жарки следует посолить и поперчить. После этого вливается сметана, все снова перемешивают и уменьшают огонь. Тушить нужно в течение 10 минут. За пару минут до готовности можно добавить зелень.

Суп из куриных сердечек

Очень мало времени для первого блюда займет приготовление куриных сердечек. Рецепты варьируются в зависимости от личных предпочтений, здесь же опишем простой вариант супа. Потребуется следующий набор продуктов:

  • 700 г куриных сердечек;
  • 4 картофеля среднего размера;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 50 г спагетти;
  • зубчик чеснока;
  • зелень;
  • соль, перец по вкусу.

Сначала необходимо удалить с сердец пленку и жилы, промыть субпродукт и нарезать на три-четыре части. Готовые куриные сердечки (рецепты приготовления с фото описывают процесс подготовки субпродукта) опускают в кастрюлю среднего размера (4-5 литра), заливают водой и доводят до кипения. Как только вода закипит, необходимо снять пену и снизить огонь.

Далее следует почистить картофель и нарезать его мелкими брусочками, бросить в суп, снова довести до кипения, снять пену и снизить огонь. Сейчас можно немного подсолить и поперчить бульон.

На сковороде обжаривается морковь и лук, в конце жарки к ним добавляют чеснок и обжаривают еще 5 минут. Поджарку добавляют в суп, туда же отправляют макароны, разломленные на 3-4 части. Как только макароны будут доведены до готовности, в суп добавляют оставшуюся зелень, например, укроп и петрушку, солят-перчат, если необходимо, и снимают с огня. Пусть суп настоится минут 20, после чего можно полакомиться золотистым блюдом.

Шашлык из куриных сердечек

Если волнует вопрос, как приготовить куриные сердечки вкусно и просто, можно сделать на ужин шашлык с необычным ингредиентом. Для этого понадобится:

  • 1 кг сердец курицы;
  • репчатый лук – 4 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • горчица – 2 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • набор специй.

Первым делом нужно замариновать промытые и очищенные от жил сердца. Для этого лук рубится кольцами, добавляется к субпродукту. Все это заправляется майонезом, горчицей, сдабривается приправами. Куриные сердца в маринаде отправляются на час в холодильник, после чего их можно нанизывать на шпажки и ставить на мангал.

Еще одной вариацией, но для домашней кухни являются куриные сердечки на шпажках в духовке в соевом соусе. С ними вопрос о том, как вкусно приготовить куриные сердечки, уйдет сам собой. Для приготовления шашлыков в духовке горчицу и майонез нужно заменить соевым соусом и также оставить мариноваться на час. Нанизывают сердечки на деревянные шпажки и ставят на решетке в духовку, желательно на режиме «Гриль». Чтобы вытекающий сок не подгорал, снизу под решетку рекомендуется поместить лист, например, с овощами. Так, к основному блюду можно дополнительно подготовить и вкусный гарнир. Также куриные сердечки с рисом отлично сочетаются, поэтому его можно подать к шашлыкам.

Салат из куриных сердечек

Многим интересно, что приготовить из куриных сердечек. Рецепт с фото поможет упростить процесс готовки, но салаты легко сделать и без подробной инструкции. Сердца курицы хорошо сочетаются со многими продуктами, в качестве одного из популярных вариантов можно назвать блюдо с куриными сердечками и корейской морковью. В состав салата входят:

  • сердечки курицы – 1 кг;
  • яйца – 5 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • корейская морковь – 350 г;
  • майонез для заправки;
  • соль.

Итак, сначала задумаемся, как приготовить сердце куриное. Его необходимо промыть, очистить от жил и отварить в течение 15 минут. Субпродукт нужно будет остудить и нарезать соломкой. Яйца следует отварить вкрутую и нарубить мелкими кубиками или потереть на крупной терке. Лук мелко нарезают и обжаривают до золотистой корочки. Морковь лучше разрезать на части, так как она продается слишком длинной для салата. Все ингредиенты перемешиваются и заправляются майонезом.

Паштет из куриных сердечек

Для тех, кто любит закуски и предпочитает завтракать по утрам быстро, стоит узнать, как приготовить сердечки куриные вкусно в виде паштета. В рецепте прописан следующий набор продуктов:

  • куриные сердца – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сухой имбирь – 1 уп.;
  • соль, перец по вкусу.

Сначала необходимо нарезать мелко лук, потереть морковь на крупной терке. Овощи пассеруются на растительном и 40 граммах сливочного маслах. Как только овощи слегка обжарятся, к ним добавляют сердечки и томят все на сковороде в течение 15 минут. Готовую основу для паштета солят, перчат, заправляют имбирем. Все это перемалывают в блендере с добавлением оставшегося сливочного масла. Лучше закуску охладить, после чего подавать к столу.

Как приготовить отбивные куриные сердечки?

Необычным блюдом к ужину станут куриные сердечки отбивные. Рецепт приготовления очень прост, при этом получаются сочные лепешки, которые можно есть и в горячем, и в холодном виде. Для приготовления потребуются:

  • куриные сердечки – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука;
  • сухари панировочные;
  • соль, перец по вкусу.

Сначала нужно почистить сердечки, убрать пленку и сосуды, жир рекомендуют оставлять, чтобы отбивные получились сочными. Каждое сердечко надрезают пополам, но не разрезают полностью. Субпродукт отбивается в тонкую лепешку. Далее в сердечки выдавливают чеснок, добавляют соль и перец, а также одно яйцо. Все тщательно перемешивают.

Далее сердечки обваливают в муке, после чего по одному опускают во взбитые яйца и панируют сухарями. Зажаривать лепешки нужно в раскаленном масле в течение примерно 30 секунд с каждой стороны. В результате получатся очень сочные с хрустящей корочкой жареные куриные сердечки. Рецепт с фото можно найти в Интернете, но и без него процесс приготовления довольно прост.

Существует огромное количество рецептов приготовления куриных сердечек, и в каждом из них оговаривается разное время термической обработки. Многих интересует, сколько варить куриные сердечки, какое время потребуется на жарку, а также долго ли нужно тушить. Все это следует рассмотреть по порядку.

Сколько варить куриные сердца?

Итак, сколько варятся куриные сердечки по времени? Обычно процесс варки занимает 30-40 минут.

Сколько варить куриные сердечки до готовности для ребенка

Термическую обработку лучше растянуть до часа. Первые полчаса варят в обычной воде, потом добавляют соль и варят еще полчаса. Все это актуально, если интересует, сколько варить куриные сердечки в кастрюле. При использовании специального оборудования время может варьироваться.

Сколько варить куриные сердечки в мультиварке?

Для этого обычно используют режим «Выпечка», который выставляют на 50 минут.

Сколько варить куриные сердечки в скороварке?

Обычно этот процесс в режиме «Тушение» занимает не больше 30 минут.

Сколько варить куриные сердечки в пароварке?

Обычно на килограмм субпродукта следует тратить не менее полутора часа.

Сколько варить куриные сердечки при приготовлении разных блюд?

Отдельно стоит рассказать, как подготовить продукты в зависимости от разных блюд. Так, например, стоит знать:

Сколько варить куриные сердечки на суп?

В общем итоге достаточно 30 минут, хотя непосредственно готовка обычно занимает меньшее время, так как суп несколько раз доводится до кипения по мере добавления ингредиентов в будущее первое блюдо.

Нельзя обойти стороной вопрос:

Сколько варить куриные сердечки на салат?

Если потроха не отличаются крупным размером, то достаточно 15 минут. Это же время потребуется, если разрезать сердечки пополам.

Определенные продукты быстрее смягчают плотную структуру сердец, поэтому следует упомянуть:

Сколько варить куриные сердечки в сливках?

Если тушки предварительно обжарить в течение минуты, то варить в сливочном соусе достаточно не больше 10 минут.

Также бывают ситуации, когда нужно знать:

Сколько варить куриные сердечки перед жаркой?

Обычно достаточно 5 минут, после чего их подготавливают дальше и обжаривают 1-2 минуты.

Существуют рецепты, для которых придется узнать:

Сколько жарить куриные сердечки на сковороде?

Отбивные субпродукты обжариваются по 30 секунд с каждой стороны, целые сердца – по минуте.

Сколько варить куриные сердечки в сочетании с другими субпродуктами?

Часто субпродукты сочетают друг с другом, поэтому возникают вопросы, сколько варить куриные сердечки и желудки или сколько варить куриные сердечки и печень. В первом случае требуется около часа, потому что желудки также обладают плотной структурой. Во втором – следует ограничиться 30 минутами, ведь печень готовится быстрее.

Сколько варить куриные сердечки для домашних животных?

Куриные сердца нередко покупают для кормления домашних животных. Некоторые хозяева боятся давать сырое мясо, поэтому предпочитают его предварительно отварить. Если интересует, сколько варить куриные сердечки до готовности для собаки, то достаточно потратить на этот процесс около 10-15 минут. Немножко иначе подходят к вопросу, сколько варить куриные сердечки коту. Для этих животных рекомендуется сначала разрезать субпродукт на части и отварить в течение 20 минут, чтобы придать им требуемую мягкость.

Прежде чем задаваться вопросом, как вкусно приготовить куриные сердечки, нужно знать какое сырье подойдет для приготовления, сколько его готовить, что делать, если качество потрохов не самое лучшее и как впоследствии хранить блюдо. Все это и многое другое описано в советах по приготовлению субпродукта, считающегося настоящим деликатесом.

Почему куриные сердечки получаются жесткими?

Нередко возникает вопрос, почему куриные сердечки резиновые. Ответить наверняка очень сложно, потому что многое зависит от выбранного блюда, потраченного времени на его приготовление и качества исходного продукта. Можно выделить три основные причины:

  1. некачественные куриные сердца;
  2. недостаточное время термической обработки;
  3. приготовление без добавления других ингредиентов.

Как готовить куриные сердечки, чтобы были мягкие?

Чтобы блюдо получилось отменного качества, важно знать, как приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Считается, что куриные потроха необходимо предварительно отварить, отчего они потеряют свою плотную структуру. Нужно только знать, сколько варить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Обычно достаточно 1 часа. Если продукт крупный, то потребуется гораздо больше времени, вплоть до 3 часов.

Итак, теперь нужно уточнить, как варить куриные сердечки, чтобы они были мягкими. Подготовив потроха перед варкой, их можно предварительно отбить или мелко нарезать на 3-4 части. Так они быстрее дойдут до полной готовности. Целые сердечки необходимо дольше предавать термической обработке, но они имеют более привлекательный вид в качестве самостоятельного блюда.

Отдельно отметим, сколько по времени тушить куриные сердечки, чтобы они были мягкими, ведь большинство рецептов предполагают именно такую обработку продукта. Свежие сердца курицы среднего размера тушатся около 30 минут. Ускорить процесс помогут добавки растительного происхождения, например, морковь или лук, а также сметана в качестве подливки. В таком виде предварительно обжаренные сердца тушат не более 15 минут.

Почему куриные сердечки горчат?

Куриные сердечки отварные имеют очень приятный вкус, но у некоторых в приготовленном блюде чувствуется выраженная горечь. Такая ситуация может возникнуть, если:

  • в сердечки попала желчь в процессе заготовки субпродукта;
  • перед приготовлением не были удалены пленка и жилы;
  • внутри субпродукта осталась кровь.

Чтобы куриные сердечки не горчили, прежде всего, их необходимо очистить от пленки и жилок. Чтобы избавиться от крови, следует при мытье продукта выдавливать содержимое. Наличие желчи в сердцах является ошибкой производителя. Чтобы обезопасить себя от такой проблемы, можно тщательно промыть потроха и перед приготовлением вымочить в уксусе в течение пяти минут.

Что делать, если куриные сердечки с запахом?

Некоторые неопытные хозяйки не знают, как должны пахнуть куриные сердечки, поэтому нередко задаются вопросом, почему куриные сердечки воняют. Выраженный и неприятный запах тухлого мяса говорит о том, что продукт испорчен. Так бывает если продукт несколько раз подвергался заморозке, вот почему куриные сердечки оказались тухлыми. Лучше всего вернуть их продавцу, дабы избежать отравления. Иногда потроха имеют лишь легкий душок, от которого легко избавиться вымачиванием.

Замачивают сердца курицы в уксусном растворе или лимонном соке на 5-10 минут, хорошенько промывают и обжаривают, желательно с луком, чесноком или горчицей. Так, никакого риска отравления точно не будет, а в результате получится вкусное блюдо к обеду.

Почему куриные сердечки серые?

Серые пятна на куриных сердечках говорят о том, что продукт низкого качества. Свежие или правильно замороженные потроха должны иметь выраженный бордовый цвет. Серость мышечного мяса говорит о том, что:

  • они уже давно извлечены из курицы и срок их хранения заканчивается;
  • куриные сердца не раз размораживали и подвергали заморозке вновь.

Лучше воздержаться от их употребления или подвергнуть тщательной термической обработке. Если все-таки возникает вопрос, как готовить куриные сердца сероватого цвета, то стоит предварительно их замариновать, и только после этого приступать к готовке.

Почему куриные сердечки желтые?

Желтизна на куриных сердечках говорит о наличии желчи в субпродуктах. Из такого сырья вряд ли получится вкусное блюдо, так как чаще всего после приготовления блюдо будет горчить. Чтобы избежать этой проблемы, можно тщательно промыть и очистить от желтизны сердца куриц, после чего замочить в уксусе, но не в каждом случае эти мероприятия увенчаются успехом. Куриные сердечки должны быть ярко-бордового цвета с минимальным количеством жил, только такие рекомендуется использовать для приема пищи.

Как хранить куриные сердечки?

Охлажденные куриные сердца хранятся не более двух дней. Чтобы продлить срок хранения, нередко прибегают к заморозке, но ни в коем случае нельзя замораживать их повторно. После покупки субпродукта его можно хранить в морозилке или приступить к приготовлению. Приготовленное блюдо лучше хранить в вакуумном контейнере в холодильнике не более 2-3 дней.

Почему куриные сердечки взрываются в микроволновке?

Многие не любят готовить куриные сердечки, потому что при разогреве они разрываются и пачкают посуду и микроволновку. Этой проблемы можно избежать, если правильно приготовить продукты, например, предварительно нарезав на части, но лучше накрывать их крышкой. Разрыв тушки при нагреве происходит от того, что внутри скапливается жидкость, которая при повышении температуры увеличивается в объеме, отчего разрывает внешнюю оболочку.

Употребляя определенный продукт в пищу, не всем известно, какими свойствами он обладает и есть ли ограничения для его приема. Исключением не являются и куриные сердечки. Польза и вред для организма, режим приема при особых ситуациях, связанных со здоровьем, калорийность и прочие данные необходимо принимать к сведению, поэтому о них и пойдет речь далее.

Чем полезны куриные сердечки?

Польза куриных сердечек доказана в ходе научных исследований. Ученые обнаружили, что в них содержится таурин, снижающий риск развития ишемической болезни сердца. Заболевание возникает из-за повышенного холестерина, а таурин разрушает бляшки и выводит токсины из крови. Кроме куриных сердечек, таурин содержится в темном мясе птице, моллюсках и устрицах. В наших условиях куриные сердечки – незаменимый и доступный способ для оздоровления организма. Вещество также защищает от диабета и гипертонии.

Еще одним полезным качеством является повышенное содержание белка по сравнению с другими макроэлементами. Так, в 100 граммах куриных сердец 16% белка, 10% жира и 0,8% углеводов. Лизин, находящийся в составе продукта способствует полному усвоению белка, поэтому куриные сердечки рекомендуют в качестве диетического продукта.

Полезные свойства сердец курицы связаны также с наличием в составе:

  • коэнзима Q10, обеспечивающего здоровье сердца;
  • селена, уничтожающего раковые клетки;
  • витаминов группы B, очищающих кровь и повышающих иммунитет;
  • витамина A, укрепляющего зрение;
  • железа, цинка, магния, меди, улучшающих качество гемоглобина;
  • кальция и фосфора, необходимых для укрепления костной ткани;
  • калия, способствующего нормальному функционированию нервной системы и сердца.

Учитывая все вышесказанное, организм способен в значительной степени очиститься и оздоровиться, если ввести в рацион питания куриные сердечки. Польза для сердца, нервной системы, костей, зрения и других важных для жизнедеятельности органов очевидна.

Вред куриных сердечек

Вред куриных сердечек связан с наличием в их составе жиров. Часть из них – полиненасыщенные жирные кислоты, оказывающие положительное воздействие на чистку организма от токсинов. Остальная, немного большая часть – холестерин, негативно влияющий на человеческий организм. Именно из-за его наличия в составе многие отказываются от употребления продукта. Но стоит упомянуть, что куриные сердечки способны ухудшить показатели крови только при частом употреблении. Если кушать продукты с ними в составе не чаще трех раз в неделю, организму никакого вреда причинить не получится. Важно также правильно готовить куриные сердца, а именно избегать жареной пищи и отдавать предпочтение варке и тушению.

Калорийность куриных сердечек

Сердечки обладают низкой калорийностью, поэтому их рекомендуют спортсменам, людям, страдающим ожирением, диабетикам и тем, кто стремится привести себя в форму. Для подсчета потребленной энергии в сутки необходимо знать, сколько килокалорий принесут куриные сердечки вареные. Калорийность на 100 грамм – 159 ккал, что совсем немного для разовой порции.

Куриные сердечки при панкреатите

Куриные сердечки при панкреатите разрешены только тем, у кого болезнь перешла в хроническую форму и только на стадии ремиссии. Продукт обладает плотной мышечной структурой, отчего тяжело усваивается поджелудочной железой. Диетологи рекомендуют вводить сердца курицы лишь через 3 месяца после прохождения интенсивного курса лечения. Благодаря большому количеству белков в составе, куриные сердечки полезны при панкреатите, но их можно употреблять только в вареном виде, при этом термическая обработка должна длиться 2,5-3 часа. Лучше перед приготовлением их тщательно промыть и мелко нарезать.

Куриные сердечки при гастрите

При гастрите куриные сердечки разрешаются только в отварном виде, например, в составе супов или как самостоятельное блюдо с гарниром. Так как продукт представляет собой плотную мышечную структуру, он долго переваривается, поэтому при повышенной кислотности оказывает положительное воздействие. В острой форме от куриных сердечек следует воздержаться, но в остальном они являются богатым источником витаминов и микроэлементов.

Куриные сердечки при диабете 2 типа

Куриные сердечки при диабете 2 типа относят к группе продуктов ограниченного употребления. В небольших дозах их можно вводить в рацион, но нужно задаться вопросом, как приготовить куриные сердца. Обязательно исключается жарка, больше подойдут рецепты с тушением или варкой. Это как раз тот продукт, в котором содержится белок при малом количестве жира, также в сердечках есть необходимые при заболевании клетчатка и таурин.

Куриные сердечки при диете

Куриные сердечки при похудении являются отличным продуктом питания, восстанавливающим запас необходимых для жизнедеятельности микроэлементов, при этом в них содержится меньшая доля жира, нежели в свинине или говядине. В 100 граммах куриных сердец – 16 грамм белка, необходимого для формирования мышечной массы. Достаточно знать, как приготовить куриные сердечки правильно, и диета станет приятным и вкусным занятием, ведь, подобно курице, ее сердца считаются диетическим продуктом.

Куриные сердечки при диарее

При диарее каждый врач посоветует исключить из рациона питания все, кроме легкого для усвоения бульона. Такой бульон можно приготовить на куриных сердцах. Он не вызовет негативной реакции, восполнит запас жидкости в организме, а также обеспечит необходимыми микроэлементами, в том числе и клетчаткой. Последняя поможет при формировании стула.

Когда организм меняется, он по-разному реагирует на те или иные продукты. В одних ситуациях куриные сердечки просто необходимы, так как обогащают витаминами, в других могут оказаться вредными. Итак, стоит знать, можно ли куриные сердечки при лактации, беременности, а также с какого возраста разрешают субпродукт детям.

Куриные сердечки при беременности

Куриные сердечки в период беременности – отличный источник железа. Во втором-третьем триместрах у большинства женщин уровень гемоглобина значительно понижается, поэтому в рацион необходимо вводить продукты питания, богатые железом. В 100 г куриных сердец содержится до 6 мг важнейшего микроэлемента.

Кроме того, более 200 мг калия можно получить с порции куриных сердечек, а это обеспечит беременной женщине здоровый сон, крепкий иммунитет и хорошее настроение, ведь микроэлемент направлен на поддержание нервной системы в норме.

Куриные сердечки при грудном вскармливании

При лактации куриные сердечки не просто можно, а нужно есть. Они обеспечат и маму, и малыша необходимыми в первый месяц после родов микроэлементами, среди которых белок, железо, калий, витамин А. Продукт легко усваивается и не вызывает негативных последствий. Для поддержания фигуры и скорейшего восстановления куриные сердца – также отличная альтернатива многим блюдам.

Куриные сердечки для детей

Куриные сердечки – богатый полезными веществами продукт, поэтому его можно и нужно включать в детский рацион. Если первые месяцы жизни малыш был исключительно на грудном вскармливании, то вводить пюре или паштет из куриных сердец можно не ранее 7-8 месяцев. Сначала ребенку дают по чайной ложке в день, увеличивая со временем порцию до стандартного разового приема пищи. В более взрослом возрасте большинство детей с удовольствием кушают правильно приготовленные куриные сердечки, при этом зачастую отдают предпочтение им, а не обычной курице.

Сколько варить куриные сердечки в кастрюле, мультиварке и пароварке?

Чтобы отварить куриные сердечки не обязательно обладать особыми кулинарными навыками. Компонент не слишком требователен и прост в обращении. Его нужно лишь правильно подготовить к обработке и знать, сколько времени потратить на выдерживание в кипятке или на пару. В среднем, продолжительность варки куриных сердечек не превышает 30-40 минут. Правда, придется уделить еще несколько минут подготовке изделий. Только в этом случае готовые сердечки будут сочными, нежными и мягкими.

Нюансы предварительной подготовки куриных сердечек

Сложность данного этапа заключается лишь в одном – куриные сердечки очень маленького размера, а поработать придется с каждым.


Процедура состоит из трех простых манипуляций:

  • Сначала каждое изделие слегка сдавливаем и промываем, чтобы удалить все скопления крови.
  • Далее вырезаем пленки, сосуды, сгустки жира. Эти компоненты хоть и съедобны, заметно портят качество готового блюда.

Совет: Чтобы субпродукты не самого высокого качества были вкусными и нежными, нужно использовать два приема. Во-первых, варить их придется не в воде, а в молоке или не очень жирных сливках. Во-вторых, соль можно будет добавить лишь за пару минут до выключения продукта.

  • Напоследок каждый элемент промываем под проточной водой, держа столько, сколько понадобится, жидкость не будет оставаться прозрачной. Теперь отжимаем куриные сердечки руками (откидывать их на дуршлаг бесполезно) и нарезаем на половинки.

Теперь продукт можно варить традиционным способом или с использованием одного из современных кухонных девайсов.

Как отварить сердечки традиционным способом?

На 0,5 кг подготовленного по всем правилам продукта берем головку репчатого лука, пару лавровых листочков, половину чайной ложки соли.
Варить изделия нужно следующим образом:

  • В кастрюлю вливаем 2 л воды и доводим до кипения. Тогда выкладываем куриные сердечки и ждем повторного закипания.
  • Заготовку рекомендуется варить 10 минут, после чего следует слить воду из кастрюли. Продукт заливаем свежей жидкостью, чтобы она только прикрывала изделия. Доводим состав до кипения.
  • Если появилась пена, ее снимаем шумовкой. Теперь следует добавить все остальные составляющие. Состав надо варить еще 20-30 минут. Сколько точно, придется определять на глаз.

Продукт, дошедший до готовности, откидываем на дуршлаг, несколько раз перетряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Теперь его остается остудить и можно использовать по назначению. Приготовленные таким образом куриные сердечки могут быть использованы и как самостоятельное блюдо, надо лишь подобрать к нему подходящий гарнир.

Отвариваем сердечки в мультиварке и пароварке

Еще проще варить субпродукт, используя для этого специальные устройства. По времени выйдет примерно так же, а вкус у готового блюда будет даже более насыщенным, текстура – мягкой.

  • В мультиварке. Очищенные и промытые сердечки выкладываем в чашу мультиварки, заливаем 2 л воды, добавляем половину чайной ложки соли. Закрываем крышку, выставляем режим «Тушение». Чтобы довести продукт до нужной степени готовности, таймер ставим на 30 минут. Если этого времени не хватит, добавляем 10 минут и повторяем обработку. Независимо от того, сколько обрабатывается изделие, менять воду не нужно, как это делают некоторые кулинары.

  • В пароварке. При таком подходе удается не просто сварить субпродукт, а довести до очень мягкого состояния, максимально сохранив сок. Изделия раскладываем на подставке с отверстиями в один слой, немного присаливаем. Можно дополнительно выложить пару листочков лавра, если потом сердечки не планируется использовать в составе сложного блюда. Сложно точно сказать, сколько времени уйдет на обработку. В среднем она продолжается 35-40 минут, после чего проверяем продукт на готовность и решаем, как действовать дальше.

Куриные сердечки довольно сложно переварить. Хоть от длительной обработки они и не становятся мягче, в худшую сторону их текстура не меняется. Поэтому, в процессе приготовления супа их рекомендуется сначала отварить до готовности, после чего можно постепенно добавлять в блюдо остальные ингредиенты. Правда, бульон из субпродукта получается довольно жидким, лучше добавить в него кубик.

Как варить куриные сердечки мягкими и сочным, сколько времени: 5 рецептов

Куриные сердечки относятся к числу диетических продуктов. Они состоят преимущественно из мышечной ткани, в них много белка, при этом энергетическая ценность 100 г их составляет всего около 150 ккал, что для мясных продуктов немного. Куриные субпродукты могут стать основой для первых и вторых блюд, а также салатов. Кушанья из них получаются сытными, обладают уникальными органолептическими качествами и обходятся сравнительно недорого. Но некоторые начинающие хозяйки обходят этот ценный продукт стороной только потому, что не знают, как варить куриные сердечки правильно. Познакомившись с технологией приготовления этого доступного куриного субпродукта, вы сможете обогатить семейное меню новыми вкусными и полезными кушаньями.

Особенности приготовления куриных сердечек, чтобы они были мягкими

Для того чтобы блюдо из куриных сердец получилось вкусным и аппетитным, нужно знать, как выбрать и подготовить продукт к варке, а также как и сколько его нужно варить.

  • Качественные куриные сердечки имеют насыщенный цвет и естественный запах. Если они источают неприятное амбре, значит, уже не свежи или неправильно хранились. Сердечки, имеющие зеленоватый оттенок, либо испорчены, либо испачканы желчью. Первые к употреблению в пищу уже не годятся, вторые будут горчить. Однако горечь можно убрать, хорошо промыв субпродукты и вымочив их в течение часа в подкисленной лимонным соком или уксусом воде.
  • Сердечки молодых кур будут более мягкими и приготовятся быстрее, чем сердца взрослой птицы. Особенно много времени на термическую обработку требуют субпродукты от домашней птицы.
  • Охлажденные сердечки почти всегда получаются более сочными, чем замороженные, но их срок годности не превышает двух суток. Если вы не уверены, что успеете приготовить из них кушанье в указанный срок, лучше не рисковать и взять замороженный продукт, тем более что обходится он даже дешевле.
  • Замороженные сердечки тоже можно приготовить вкусно, но для этого им нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не допуская резкого перепада температур. Ускорять процесс с помощью микроволновки или теплой воды не стоит, так как это негативно скажется на органолептических качествах готового блюда.
  • Перед приготовлением куриные сердечки нужно тщательно промыть в проточной воде, удалив из них сгустки крови, срезав у них сосудистые образования и кусочки жира. Сгустки крови легко вымываются водой, если сердечки разрезать на половинки. Если блюдо предполагает использование целых сердечек, то их следует на полчаса замочить в прохладной воде, а потом промыть, выдавливая из них сгустки крови. Сосуды и жир все равно удаляют, так как они портят вкус блюда и повышают его калорийность.
  • Чтобы сердечки получились мягкими, их перед варкой не помешает замочить в молоке на 20-30 минут или даже отварить в молоке или в воде с добавлением сметаны, сливок. При варке в молоке сердечки оказываются готовыми примерно на 10 минут раньше, но этот способ нельзя назвать экономичным.
  • Традиционная технология приготовления куриных сердечек предполагает их варку в два этапа. Залив холодной водой, их доводят до кипения и варят 10 минут, затем промывают, заливают чистой водой и варят до готовности. После закипания второй порции воды в нее можно добавить лук, морковь, специи, которые сделают сердечки более ароматными. Солить же субпродукт нужно всего за 10 минут до готовности, иначе он может получиться жестким.

Чем дольше варить куриные сердца, тем они будут мягче, но все же превышать время варки, указанное в рецепте, нет необходимости.

Время варки

Время варки куриных сердечек зависит от их размера и от того, в чем они готовятся.

  • В кастрюле некрупные сердечки цыплят варят в общей сложности 30-40 минут, если учитывать только время их приготовления в кипящей воде.
  • Если воспользоваться мультиваркой, то их нужно будет варить в режиме «Тушение» или «Суп» в течение 40-50 минут, в зависимости от мощности агрегата.
  • При использовании скороварки куриные сердечки готовят в режиме «Мясо» 30-40 минут в зависимости от того, как долго конкретный прибор набирает и спускает давление.
  • Дольше всего куриные сердечки готовятся на пару. Если их положить в пароварку в большом количестве (около 1 кг), то на доведение их до готовности уйдет 1,5 часа. Если варить на пару всего 300-500 г сердечек, то достаточно будет 60 минут.
  • Готовя куриные сердечки для ребенка, время приготовления целесообразно увеличить на 10-20 минут.
  • Если субпродукты, которые вы собираетесь приготовить, взяты от взрослой птицы, на их варку уйдет в 1,5 раза больше времени, чем указано выше.
  • Нарезав сердечки кусочками, вы сократите общее время приготовления в 1,5-2 раза.

Если сердечки варятся для супа или для дальнейшего тушения, жарки, то их достаточно отварить до полуготовности.

Куриные сердечки в кастрюле

Состав:

  • куриные сердечки – 0,5 кг;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • душистый перец – 3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 3 л.

Способ приготовления:

  • Промойте сердечки, разрезав их пополам, вымыв из них сгустки крови. Срежьте сосуды и жир.
  • Сложите сердечки в кастрюлю, залейте их водой в количестве 1,5 л.
  • На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения, поварите 10 минут.
  • Промойте субпродукты, положите в чистую кастрюлю, залейте свежей водой.
  • Вновь доведите до кипения. Добавьте душистый перец и лавровый лист. Убавьте огонь и варите 20 минут. За 10 минут до готовности подсолите.

Готовые сердечки можно использовать для салатов, супа и других блюд, бульон тоже пригодится. Чтобы бульон не горчил, сильно настоявшись на специях, после завершения приготовления сердечек его не помешает процедить.

Куриные сердечки для салата

Состав:

  • куриные сердечки – 0,3 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сердечки, хорошо промыв, нарежьте соломкой или другими кусочками, как этого требует рецепт салата.
  • Залейте субпродукты холодной водой, доведите до кипения. Поварите 5 минут, снимая шумовкой пену. Убавьте огонь и продолжайте приготовление еще 15 минут. За 5 минут до готовности не забудьте подсолить.
  • Откиньте сердечки на дуршлаг, дайте им остыть и обсохнуть.

Остается собрать салат по выбранному рецепту и подать к столу.

Мягкие куриные сердечки в молоке

Состав:

  • куриные сердечки – 0,5 кг;
  • молоко – 0,5 л;
  • вода – 1 л;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сердечки кур промойте, замочите на полчаса в холодной воде. Промойте еще раз, выдавливая из них сгустки крови. Срежьте сосуды и жир.
  • Молоко разведите водой, доведите до кипения.
  • Опустите в кипящую жидкость куриные сердечки. Поварите их полчаса, подсолите и продолжайте готовить еще 5-10 минут.

Сердечки, сваренные в молоке, всегда получаются нежными и мягкими. Готовить их по этому рецепту можно для детей и пожилых людей.

Куриные сердечки в мультиварке

Состав:

  • куриные сердечки – 0,5 кг;
  • вода – сколько уйдет;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовленные субпродукты положите в чашу мультиварки. Добавьте к ним соль и специи. Залейте водой так, чтобы она была выше их примерно на 2 пальца.
  • Включите прибор, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на час.

После завершения программы останется откинуть сердечки на дуршлаг и промыть.

Сердечки в скороварке

Состав:

  • куриные сердечки – 0,3 кг;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • помидор – 100 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Овощи нарежьте кусочками средней величины. На них положите подготовленные сердечки.
  • Посолите и поперчите продукты.
  • Выберите программу «Мясо» и готовьте сердечки с овощами 30 минут.

После того как скороварка спустит давление, овощи с субпродуктами можно вынимать и подавать на второе, дополнив гарниром.

Сердечки кур имеют небольшой размер, однако состоят из плотной мышечной ткани, поэтому варить их нужно долго. Только соблюдая технологию приготовления этих субпродуктов, можно сделать их мягкими и сочными.


Матрица продуктов: Куриные сердечки 🥄 Куриные субпродукты 🥄 Дата: 30.03.2019.

Обновлено: 13.03.2020

Сердечки в мультиварке. Как приготовить сердечки в мультиварке

Приготовления куриных сердечек – это простейшее занятие, которое приносит массу удовольствия. Такой продукт совершенно нельзя испортить, а на его подготовку уходят считаные минуты. Достаточно лишь промыть и измельчить сердечки, чтобы закинуть их в мультиварку. К тому же существует масса способов их приготовления – тушение, варка для бульона, жарка, использование в качестве начинки и пр. Мы рассмотрим наиболее интересные из них.

Содержание статьи

Сеpдечки в мультиваpке в сметанном соусе

Куриные сердечки – это доступное и любимое многими лакомство из потрошков, которое достаточно быстро и просто готовится в мультиварке. Вы сможете сделать сытный ужин всего за полчаса. К тому же, этот продукт отлично сочетается с любым гарниром. Нежный вкус, тонкий аромат и аппетитный внешний вид непременно придутся по нраву вашим домочадцам. Рассмотрим традиционный рецепт готовки сердечек в мультиварке под сливочным соусом.

Нам потребуются такие ингредиенты:

  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сердечки – 500 г;
  • лук – 1 шт;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Первым делом необходимо очистить луковицу и измельчить ее полукольцами.
  2. Затем включаем мультиварку на программу «Жарка» и заводит таймер на 25 минут. Добавляем столовую ложку растительного масла.
  3. Пересыпаем туда лук и обжариваем в течение 5-7 минут.
  4. В это время промываем сердечки, удаляем пленку, трубки и лишний жир. Разрезаем их вдоль на 2 части.
  5. Закладываем куриные сердечки в мультиварку, перемешиваем с поджаркой и солим по вкусу. Готовим в течение 10 минут.
  6. По истечению этого времени заливаем в чашу воду и добавляем сметану.
  7. Выставляем режим «Тушение» и переводим таймер на 30 минут.
  8. Сердечки в мультиварке под сметанным соусом готовы! Подаем с гарниром или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Куриные сердечки в мультиварке с перцем

Этот рецепт готовки сердечек в мультиварке придется по вкусу тем, кто любит делать ужин на скорую руку. Тушеные в собственном соку ингредиенты пропитываются ароматами, в результате чего блюдо выходит сочным, аппетитным и совершенно несложным в приготовлении. К тому же, для его приготовления необходимы самые обычные продукты, которые всегда есть под рукой. Итак, рассмотрим рецепт более детально.

Ингредиенты для приготовления:

  • сердечки – 1 кг;
  • сливочное масло – 20 г;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • сыр – 50 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • зелень – пучок;
  • лавровый лист;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым делом необходимо промыть сердечки и очистить их от лишнего жира, пленки, трубок. Выкладываем в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом.
  2. Затем очищаем лук и морковь. Измельчаем овощи: луковицу нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на средней терке.
  3. Мелко рубим зелень, а очищенный чеснок пропускаем через пресс.
  4. Пересыпаем все в чашу. Добавляем специи, соль, лавровый лист.
  5. Затем удаляем сердцевину из болгарского перца и нарезаем его соломкой.
  6. Добавляем в чашу устройства и кладем сверху кусочек сливочного масла.
  7. Тщательно перемешиваем содержимое и включаем мультиварку на программу готовки «Тушение». Заводим таймер на 60 минут.
  8. Как только устройство подаст звуковой сигнал, открываем крышку и добавляем сметану с натертым сыром.
  9. Ставим режим «Выпечка» на 15 минут.
  10. Сердечки в мультиварке готовы! Подаем с картофельным гарниром и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сердечки в мультиварке с рисом

Куриные сердечки считаются самыми маленькими среди всех субпродуктов, однако очень вкусными и аппетитными. К тому же, такое мясо весьма полезно для организма, благодаря чему диетологи рекомендуют включать его в рацион людей, страдающих анемией или проблемами сердечно-сосудистой системы. Поэтому мы раскроем рецепт приготовления душистых, сытных и невероятно вкусных сердечек в мультиварке, которые придутся по нраву даже самым привередливым домочадцам. Это идеальный вариант для приготовления ужина на скорую руку, т.к. от вас потребуется минимум усилий и времени. Итак, рассмотрим детальнее пошаговый процесс готовки.

Ингредиенты для приготовления:

  • рис – 2 мульти стакана;
  • вода – 4 мульти стакана;
  • куриные сердечки – 700 г;
  • лук – 1 шт;
  • лавровый лист;
  • морковь – 1 шт ;
  • соль и специи – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Первым делом необходимо очистить луковицу от кожуры и нарезать ее мелкими кубиками.
  2. Затем очищаем морковь и натираем ее на крупной терке.
  3. Сердечки очищаем от пленки и лишнего жира. Нарезаем их вдоль.
  4. Включаем мультиварку на программу «Выпечка», добавляем в чашу масло и обжариваем на нем морковь с луком.
  5. Когда поджарка станет золотистого цвета, добавляем в чашу сердечки и рис. Солим и перчим по вкусу.
  6. После чего добавляем лавровый лист, наливаем воду и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  7. Закрываем крышку устройства, меняем программу на «Плов» и оставляем готовиться до сигнала.
  8. Сердечки в мультиварке с рисом готовы! Подаем к столу со сметаной и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Суп из куриных сердечек в мультиварке

Домашний суп из сердечек в мультиварке – это простое и замечательное блюдо, которое по вкусовым качествам напоминает кушанье из старорусской печи. Оно получается наваристым, нежным, сытным и невероятно аппетитным на вид. А тонкий аромат буквально возвращает мыслями во время детства, когда бабушка заботливо готовила аппетитный суп для всей семьи. Итак, рассмотрим процесс готовки более детально.

Ингредиенты для приготовления:

  • лук – 1 шт;
  • куриные сердечки – 500 г;
  • морковь – 1 шт;
  • картофель – 3 шт;
  • красный сладкий перец – ½ шт;
  • лапша – 100 г;
  • желтый перец – ½ шт;
  • лавровый лист;
  • зелень;
  • чеснок;
  • паприка и приправы – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым делом необходимо подготовить сердечки. Для этого замачиваем субпродукт в холодной воде на 30 минут. Затем промываем и нарезаем вдоль. Удаляем сгустки крови, жир и пленки.
  2. После этого промываем овощи под проточной водой и очищаем от кожуры.
  3. Нарезаем картофель средними кубиками, морковь натираем на терке, лук измельчаем мелкими кубиками, а перец – соломкой.
  4. Включаем мультиварку на программу «Жарка» и добавляем на дно немного растительного масла.
  5. Пересыпаем овощи и обжариваем в течение 10 минут.
  6. Добавляем сердечки. Солим и перчим по вкусу.
  7. Заливаем теплую воду (примерно 2 л) и меняем режим на «Суп».
  8. Затем высыпаем в чашу нарезанный картофель и лавровый лист.
  9. За 10 минут до окончания программы высыпаем лапшу и зелень.
  10. Суп из куриных сердечек в мультиварке готов! Разливаем по тарелкам и украшаем петрушкой.

Приятного аппетита!

Сердечки в мультиварке с гречкой

Это традиционное блюдо русской кухни, которое весьма простое в приготовлении. Гречка получается сочной, рассыпчатой и ароматной. А сердечки выходят удивительно мягкими и вкусными. Такое обеденное кушанье относится к разряду диетических, что в особенности понравится хозяюшкам, которые следят за фигурой. Итак, рассмотрим способ приготовления более детально.

Нам потребуются такие ингредиенты:

  • куриное сердце – 500 г;
  • фиолетовый лук – 1 шт;
  • оливковое масло;
  • морковь – 1 шт;
  • гречневая крупа – 250 г;
  • вода – 60 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Изначально необходимо подготовить субпродукт. Для этого тщательно промываем сердечки под проточной водой. Затем очищаем от пленки, трубок, удаляем сгустки крови и жир. Даем обсохнуть на бумажном полотенце.
  2. Затем каждое сердечко разрезаем вдоль и перекладываем в отдельную емкость. Солим и перчим.
  3. Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
  4. Потом чистим лук и измельчаем мелкими кубиками.
  5. Включаем мультиварку, наливаем оливковое масло и выкладываем в чашу сердечки. Устанавливаем режим готовки «Жарка» и заводим таймер на 15 минут.
  6. Готовим сердечки в течение указанного времени, периодически помешивая.
  7. Затем добавляем морковь, лук и промытую гречневую крупу. Тщательно перемешиваем содержимое и немного солим.
  8. Вслед за этим вливаем в мультиварку горячую воду и кидаем лавровый лист. Снова перемешиваем все ингредиенты.
  9. Меняем программу готовки на «Гречка» или «Крупы» и оставляем готовиться до автоматического сигнала. Процесс должен происходить под закрытой крышкой устройства.
  10. Сердечки в мультиварке с гречкой готовы! Подаем к столу со свежими овощами или рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Куриные сердечки в мультиварке. Видео

Рецепт Куриные сердечки в сметане в скороварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Куриные сердечки в сметане в скороварке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 12,2 %, витамином B2 — 45,7 %, витамином B5 — 39,6 %, витамином B12 — 183 %, витамином PP — 17,2 %, фосфором — 17,7 %, хлором — 21,3 %, железом — 24,2 %, кобальтом — 93,5 %, медью — 25 %, молибденом — 13,8 %, хромом — 14,2 %, цинком — 20 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Тушеные куриные сердечки в мультиварке — Простые рецепты для мультиварки

Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Сегодня в нашем меню вкусные и полезные куриные сердечки в мультиварке от кулинара сайта Виктории Носковой: «Куриные сердечки, тушеные в мультиварке, пожалуй, один из моих самых любимых блюд. А все потому, что готовятся просто, получаются вкусными, а субпродукты сами по себе очень полезные. И так как они такие вкусные, у нас они быстро съедаются. По этому, я стараюсь всегда их «разбавить» сезонными овощами. Сегодня я приготовила сердечки с кабачком и луком, и это, пожалуй, самое удачное сочетание, из всех, ранее мною испробованных». Также рекомендую посмотреть рецепт супа с куриными сердечками в мультиварке.

Куриные сердечки рецепт в мультиварке

Ингредиенты: 

  • Куриные сердечки – 1 кг
  • Лук – 3 шт.
  • Кабачок – 1 шт. (можно и больше)
  • Плавленый сырок – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление куриных сердечек в мультиварке:

Вика готовила куриные сердечки в мультиварке Delfa DMC 50 (мощность 900 Вт).

Сердечки обмыть, высыпать в чашу мультиварки и готовить в режиме «тушение» 1 час.

Через час добавить мелко порезанный лук и кабачок. Кабачков можно смело положить большее количество, т.к. они выходят не менее вкусными, чем сами сердечки. Тушим еще час. За 15 минут до окончания режима добавьте сметану, соль, перец и плавленый сырок. Я его просто порезала, т.к. производитель проверенный. Если Вы сомневаетесь, что он растопится – лучше потрите его на терке.

В итоге выходит вкусное и не сложное в приготовлении блюдо.

Куриные сердечки, тушеные в мультиварке готовы!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт приготовления куриных сердечек в сырном соусе в мультиварке

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Как приготовить куриные желудки под давлением перед жаркой

Когда вы работаете с разнообразным мясом, например, с куриными желудками, вам приходится бороться с большим количеством волокнистых и жестких тканей.

Кредит изображения: Оля Солоденко / iStock / GettyImages

Когда вы работаете с разнообразным мясом, например, с куриными желудками, вам приходится бороться с большим количеством волокнистых и жестких тканей. Вы должны сломать эту ткань перед тем, как использовать метод жарки на сухом огне, например жарку. Лучшая альтернатива — приготовление куриных желудков в скороварке.

Приготовление желудков может занять несколько часов, если вы выберете путь медленного приготовления при низкой температуре. Скороварки разрушают желудок менее чем за 30 минут. Однако никогда не пытайтесь жарить желудки в скороварке, потому что кипящее масло расплавит прокладки и брызнет из клапана давления и крышки.

Безопасно храните продукты перед приготовлением куриных желудков по рецептам в скороварке. По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, куриные потроха, такие как желудки, можно хранить в холодильнике в течение одного-двух дней.Для более длительного хранения заморозьте при температуре 0 градусов по Фаренгейту на срок до трех-четырех месяцев.

Шаг 1: разрезать пополам

Поместите желудок на рабочую поверхность так, чтобы вы могли видеть экваториальный диагональный шов, проходящий вокруг него. Поместите лезвие ножа для филе на шов и разрежьте желудок пополам.

Шаг 2: погрузитесь в воду

Погрузите половинки желудка в миску с водой. Проведите пальцами по канавкам на внутренней и внешней стороне желудка и вытесните мусор и песок.

Шаг 3. Обрежьте еще немного

Верните половинки желудка на рабочую поверхность и отрежьте край ткани, проходящий по краям половинок.

Шаг 4: Снимите шлифовальную пластину

Положите одну из половинок желудка на бок и отрежьте от пластины кофемолки кусок ткани толщиной 1/4 дюйма, который помогает курице измельчать семена.

Вы должны увидеть только темно-красное мясо на внутренней стороне желудка после того, как отрежете пластину мясорубки.Повторите то же самое с другой половиной желудка.

Шаг 5: нарежьте серебристую кожу

Вставьте кончик ножа под серебряную кожу, тонкую оболочку из переливающейся соединительной ткани, покрывающую желудок. Срежьте серебристую шкуру с обеих половинок желудка.

Шаг 6: Обрежьте эластичную ткань

Обрежьте всю белую неровную резиновую ткань. Когда вы закончите чистку и обрезку, желудок должен быть чисто бордовым из мяса.Промойте желудки под проточной водой.

Шаг 1: Добавьте желудки и жидкость

Поместите очищенные желудки в скороварку вместе с не менее 1 1/2 стакана бульона или воды. Закройте скороварку крышкой и поставьте ее на плиту.

Шаг 2: Установите давление

Установите сильный огонь под скороваркой и дайте скороварке создать давление. У некоторых скороварок есть металлический манипулятор, который раскачивается вперед и назад в клапане давления на крышке; когда джигглер трясется два-три раза в минуту, плита достигла давления готовки.

Отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать давление готовки. Если в вашей плите есть шток клапана, который поднимается по мере роста давления, подождите, пока оно не достигнет 15 фунтов на квадратный дюйм, и отрегулируйте температуру, чтобы поддерживать его.

Шаг 3: приготовьте желудки

Готовьте желудки под давлением в течение 25 минут. По истечении этого времени снимите скороварку с плиты и дайте давлению спасть естественным образом. Желудки все еще готовятся в период охлаждения.

Шаг 4: Снимите крышку

Снимите крышку с плиты, когда давление упадет, в целях безопасности, как рекомендовано отделением Университета штата Юта.Большинство скороварок разблокируются только тогда, когда давление полностью падает.

Шаг 5: снимите и остудите

Удалите желудки из скороварки и дайте им остыть до комнатной температуры. Перед жаркой промокните желудки насухо.

Перед подачей на стол проверьте конечную температуру желудков. Согласно Академии питания и диетологии, курица должна быть приготовлена ​​минимум до 165 F.

.

Подробнее: Польза желудочно-кишечного тракта для здоровья

Наконечник

Желудки в супермаркетах обычно уже очищены.Обратитесь к инструкции по скороварке для получения подробной информации о том, как использовать вашу конкретную модель.

Рецепт жареных куриных сердечек и желудков во фритюре

Жареные во фритюре куриные сердечки и желудки

От elgourmand2 5 лет назад
Как сделать

  • 1.Обрежьте сердца и желудки.
  • 2. Смешайте первые 5 ингредиентов (маринад) и хорошо перемешайте.
  • 3. Поместите маринад, сердечки и желудки в закрывающийся пластиковый пакет, выдавите весь воздух, запечатайте и маринуйте в течение 4-5 часов. Удалите и хорошо промойте.
  • 4. Смешайте куриный бульон и вино в скороварке.Добавьте сердечки и желудки, получите хороший пар, наденьте груз с регулятором давления и готовьте 60 минут.
  • 5. Снимите с плиты, снимите нажимной груз и дайте остыть.
  • 6. В большой чугунной сковороде или голландской духовке (фритюрнице, если она у вас есть) разогрейте около 2 ½ дюйма (7 см) масла до 375 ° F (190 ° C).
  • 7.Пока масло нагревается, взбиваем яйца в миске. В отдельной миске взбейте муку, петрушку, соль и перец.
  • 8. Окуните охлажденные желудки в яйца, затем погрузите в мучную смесь, полностью покрыв их. Осторожно добавляйте покрытые оболочкой желудки в горячее масло порциями, стараясь не переполнить фритюрницу. При необходимости отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать температуру от 185 ° C до 190 ° C (от 365 ° F до 375 ° F).
  • 9.Жарить до полной готовности и до получения темно-золотистой корочки. Вынуть шумовкой и слить на бумажные полотенца, вчерашнюю газету, пустую коробку от яиц и т. Д. И посыпать солью и перцем FG по вкусу.
  • 10. Подавать с заправкой для ранчо, приправленной сметаной, соусом чипотле или вашим любимым отваром для макания. Немного дольки лимона всегда хорошо.
  • Вариант: иногда я использую 1 стакан муки и полстакана желтой кукурузной муки.Хороший ароматизатор.
Людей, которым нравится это блюдо
0
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Группы
  • Еще не добавлен ни в одну группу!

Куриная печень быстрого приготовления — Corrie Cooks

Этот рецепт куриной печени быстрого приготовления прост, быстр и может быть добавлен к любому гарниру для полноценного обеда!

Некоторые люди считают куриную печень неприятным укусом.Но поверьте мне, куриная печень потрясающая, если ее правильно приготовить…

Куриная печень в Instant Pot ароматная, мягкая и вкусная… и она такая дешевая! Куриная печень — это замечательный кусок курицы, которым часто пренебрегают и просто выбрасывают. Хотя они не выглядят привлекательно, их вкус более чем восхитителен.

Чем полезна куриная печень?

  • Как уже упоминалось, это действительно дешево. Целый фунт куриной печени в большинстве магазинов стоит около двух фунтов.5 $. Если сравнить с курицей, вы поймете, почему они мои любимые.
  • Куриная печень очень питательна. Они низкокалорийны, с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и нулевым содержанием углеводов.
    В печени на 3,5 унции содержится около 95 калорий, 5 граммов белка, 0,6 грамма жира, 0 углеводов. Это делает их идеальными для низкоуглеводных диет.
  • Куриная печень очень вкусная. Хотя они и не выглядят представительными, вы должны их попробовать. Когда они правильно приготовлены, они не становятся жесткими или жевательными, а становятся маслянисто-мягкими.Идеальная текстура для укуса.

Как очистить и подготовить куриную печень?

Куриную печень необходимо тщательно очистить перед использованием. начать с. Обязательно промойте куриную печень под холодной водой. Это удалит любые отложения. Если вы не видите мембрану, просто отрежьте ее или отклейте. Мембрана — не самая приятная часть еды.

Также обрежьте лишнюю подкладку. Обычно он белого или желтого цвета, и его легко обнаружить. Как только вам это удастся, вы можете разрезать печень пополам перед употреблением или просто готовить.

Как приготовить куриную печень

Соберите ингредиенты:

Поместите очищенную печень в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте немного масла и готовьте на соте 3 минуты. Залить бульоном и добавить немного перца.

Закройте крышку. Выберите «Вручную» и установите 5 минут. По завершении цикла приготовления произведите естественный сброс давления в течение 10 минут.

Подавайте печень теплой, посыпав желаемыми травами или с карамелизованным луком.

  • Нажмите «соте» и нагрейте масло в емкости для приготовления растворимых напитков.

  • Добавьте куриную печень и готовьте 3 минуты.

  • Добавьте куриный бульон и перец горошком.

  • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 5 минут.

  • Когда время приготовления закончится, подождите 10 минут для естественного сброса давления.

  • По завершении откройте крышку и подавайте:]

Калорий: 277 ккал Углеводы: 6 г Белок: 32 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 590 мг Натрий: 292 мг Калий: 521 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 188 I витамин AU : 31 мг Кальций: 18 мг Железо: 16 мг

Bopis na Manok — Panlasang Pinoy

Bopis na manok — это куриный вариант бопи.Это блюдо, состоящее из куриных внутренностей, которые были либо измельчены, либо мелко нарезаны и обжарены с ароматическими добавками, такими как чеснок, лук и имбирь, перед тем, как тушиться в уксусе и воде. В этом рецепте также используются такие овощи, как морковь, болгарский перец и редис дайкон.

Бопи можно отведать как основное блюдо. Его лучше всего есть с только что приготовленным белым рисом. Из него также получается хороший пулутан. Мне нравится мой бопи экстра острый. По этой причине я добавляю больше нарезанного чили. Соус табаско тоже хорошо сочетается с этим блюдом.

Обратите внимание, что желудок должен быть действительно мягким, прежде чем готовить его с другими ингредиентами. Это была причина, по которой я использовал для этого скороварку. С другой стороны, сердце не так жестко. Вы можете варить его в обычной кастрюле.

Имбирь, редис дайкон и помидор являются необязательными ингредиентами. Это означает, что вы все равно можете готовить бопи без них. Однако я думаю, что это хорошее дополнение к блюду, потому что оно помогает улучшить его вкус.

В то время как основным ингредиентом свинины бопи являются легкие.Я не включил куриные легкие в этот куриный аналог, потому что он недоступен в моем регионе. Кроме того, я предпочитаю, чтобы это блюдо было простым.

Попробуйте этот Рецепт Бопис на Манок. Дайте мне знать, что вы думаете.

Бопиш на Манок

Это рецепт приготовления бопис на манок. Это блюдо, состоящее из измельченных куриных внутренностей.

Ингредиенты

  • 1 фунт очищенного куриного желудка
  • 1 фунт очищенного куриного сердца
  • 2 измельченных средних моркови
  • 1 крупный измельченный редис дайкон
  • 3 измельченных средних красных лука
  • 1 маленький красный перец
  • нарезанный 1
  • / 4 стакана семян аннато
  • 1 нарезанный средне спелый помидор
  • 5 кусочков нарезанного тайского чили
  • 1/2 стакана белого уксуса
  • Имбирь, измельченный 2 больших пальца
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки пати
  • 5 нарезанных зубчиков чеснока
  • 5 штук лаврового листа
  • От 1 до 1 1/2 стакана воды
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • Дополнительная вода для кипячения

Инструкции

  • Нагрейте 6 стаканов воды в скороварке.Добавьте куриный желудок. накрыть крышкой и варить в скороварке 15 минут. Примечание: запускайте таймер после того, как регулятор давления сдвинется. Также можно варить в обычной кастрюле 45 минут.

  • Удалите желудок из скороварки. Слейте воду. Нарезать небольшими кусочками и отложить.

  • Тем временем вскипятите 6 стаканов воды в обычной кастрюле. Добавьте куриное сердце. Варить 15 минут. Вынуть из кастрюли и нарезать небольшими кусочками.

  • Приготовьте масло аннато, нагревая масло в кастрюле.Добавьте семена аннато. Варить на слабом огне, пока масло не станет красным.

  • Нагрейте кастрюлю и налейте масло аннато. Примечание. Для фильтрации семян используйте кухонное ситечко.

  • Соте из лука, чеснока, имбиря и помидоров.

  • Добавьте нарезанный куриный желудок. Варить 1-2 минуты.

  • Добавьте куриное сердце. Варить 2 минуты.

  • Добавьте перец чили и лавровый лист.

  • Налейте в кастрюлю соевый соус.Помешивать.

  • Налейте воду. Дать закипеть. Накрыть крышкой и варить 15 минут.

  • Добавьте уксус. Дать смеси повторно закипеть. Перемешайте и продолжайте варить 5 минут.

  • Добавьте морковь, редис дайкон и красный перец. Помешивать. Варить 3 минуты.

  • Приправить рыбным соусом и молотым черным перцем.

  • Переложите в сервировочную чашу. Служить.

Nutrition

Порция: 5 г

Посмотрите видео о том, как приготовить Бопис на Манок

IP Chicken Karahi Рецепт (Kadai Chicken)

Куриное карахи, также известное как курица кадай, — это острое куриное карри с томатным привкусом, которое обычно готовится путем тушения и жарки курицы в карахи, индийском воке с выпуклым днищем.Я делюсь гораздо более простым рецептом, в котором используется моя предварительно приготовленная луковая масала и быстрорастворимый горшок!

Я уверен, что вам понравится этот куриный карахи. Я могу гарантировать, что это блюдо ресторанное. Как?

Что ж … Возможно, я подумал, а может, и не подумал, что было бы неплохо заказать куриное карахи в четырех разных индийских ресторанах рядом со мной …

Да, это из 4 разных ресторанов. Все они выглядят / имеют разные вкусы.

А потом я, возможно, переместил карри в четыре одинаковых белых миски, добавил пятую чашу с моей домашней версией, а затем настоял, чтобы Роби (мой муж) попробовал каждую и сказал мне, какая из них лучше.

То есть никакого давления, Роби. 😂 Вы можете увидеть, как все прошло, и посмотреть, как он (действительно) борется с этим «вызовом с курицей кадай», лол. Вы можете перейти к концу, если хотите (я не был уверен, что буду делиться этим видео для iPhone, поэтому прошу прощения за качество!).

Я подумал, что это будет забавный эксперимент! Кроме того, мой трехлетний и годовалый ребенок уезжали из города в гости к своим бабушке и дедушке, и, проведя последние четыре месяца дома с ними, прикованными ко мне почти 24 часа в сутки, я понятия не имел, что еще делать с моими вновь обретенное свободное время (боже, что я буду делать, когда они пойдут в колледж?).Это казалось хорошей идеей 🤷🏽‍♀️.

Все пять карри были хороши, и, как ни странно, все немного отличались друг от друга. Просто показывает, что не существует единственного «правильного» способа приготовить блюдо. Но я думаю, что в моем рецепте есть несколько вещей, которые выделяют его…

Что делает Карахи отличной курицей?

Есть несколько вещей, которые делают куриный карахи отличным:

  1. Сначала нужно поджарить и смешать целые специи. Это то, что отличает отличное куриное карахи от обычного.
  2. Тогда есть топленое масло. Масло — это хорошо, но топленое масло придает куриному карахи ореховый и маслянистый оттенок по сравнению с любыми другими соперниками карахи.
  3. Для ресторанного блюда понадобится курица карахи, чтобы было подозрение на сливки (подойдет пара столовых ложек). Достаточно, чтобы заставить вас задуматься: «Эй, а в этом сливки?» 🤔
  4. И, наконец, кубики жареного лука и зеленого болгарского перца, которые придают карри необходимый хруст и придают ему атмосферу «карахи». Вы должны подумать про себя: «Да, это блюдо можно было бы полностью приготовить в карахи, потому что овощи такие яркие и хрустящие.”🥘✌🏽

И если вы хотите перейти от «отлично» к «омг потрясающе!» Затем вам нужно добавить кинзу, тонко нарезанный имбирь и зеленый перец чили. Когда блюдо выглядит лучше, оно вкуснее — я уверен, что это факт.

Что вы едите с Карахи?

  • Чтобы высушить жареные специи, нажмите кнопку соте и подождите 2 минуты, пока кастрюля нагреется. Добавьте в кастрюлю целые специи и запекайте в сухом виде 5 минут, периодически помешивая.Достать специи из кастрюли и крупно измельчить. Отложите пока.

  • Добавьте 2 столовые ложки топленого масла в кастрюлю, затем добавьте лук и болгарский перец и тушите в течение 2-3 минут или до легкого размягчения. Вынуть из кастрюли лук и болгарский перец.

  • Добавьте еще 2 столовые ложки топленого масла в кастрюлю, затем добавьте курицу, свежемолотые цельные специи, молотые специи и зеленый перец чили в кастрюлю и тушите в течение 2-3 минут или пока курица не покроется снаружи. в специях.

  • Добавьте лук масала и 3 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.

  • Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте в течение 5 минут при высоком давлении.

  • Естественно сбросить давление в течение 10 минут.

  • Нажмите соте, добавьте жирные сливки и листья пажитника и готовьте 2-3 минуты или пока соус не станет желаемой консистенции.

  • Добавьте нарезанный кубиками лук и болгарский перец обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте.

  • Украсить кинзой, имбирем и зеленым чили.

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Pin Recipe Now0

Mahaslovelyhome: рецепт карри с куриным сердцем | Карри из куриного сердца, сваренное под давлением

Куриные сердечки с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка также являются любимой едой моих сыновей. Итак, я часто готовлю для них карри, но когда я узнал, что куриные сердца с высоким содержанием холестерина, я стал избегать их как можно больше.

Здесь, в моем доме, в стиле куриного тикка, люди готовят куриные сердечки на гриле, которые являются популярной придорожной едой. Если вам нравятся куриные сердечки, попробуйте это простое карри, приготовленное под давлением, оно также хорошо сочетается с рисом и чапати.
Подобные рецепты
Карри с курицей в стиле Лакхнау
Жареная курица с мятой и кокосом
Карри с курицей по-деревенски
Простое карри с курицей
КАТЕГОРИЯ- курица | карри | подливка | невегетарианские
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 15 МИНУТ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 30-40 МИНУТ
ЧТО ВАМ НУЖНО
масло — 2-3 столовые ложки
мелко нарезанный лук — 1 стакан
имбирно-чесночная паста — 1 столовая ложка
томатное пюре — 1/2 стакана
красный перец чили — 2 чайные ложки
соль по вкусу
порошок куркумы — 1/2 чайная ложка
куриных сердечек-200 граммов
гарам масала-1 чайная ложка
кориандрового порошка-1/2 чайной ложки
тмина порошка-1/2 чайной ложки
сухого Касури мети-1 чайная ложка
йогурта-1/2 стакана
90 ингредиентов гарам масала
семена тмина-1 чайная ложка
лавровый лист-1 нет
гвоздика-4
стручки зеленого кардамона-1 нет
звездчатый анис-1 нет
палочка корицы-2 дюйма КАК ПРИГОТОВИТЬ
Нагрейте скороварку с маслом, добавьте целые ингредиенты гарам масала, жарьте несколько секунд.Затем добавить мелко нарезанный лук, имбирно-чесночную пасту и обжарить 2 минуты на слабом огне.
Когда лук станет светло-коричневым, добавьте томатное пюре. Хорошо перемешайте и готовьте 2 минуты на слабом огне.
Затем добавьте порошок красного перца чили, соль, порошок куркумы и хорошо перемешайте. Через несколько секунд добавить мелко промытые куриные сердечки, хорошо перемешать и варить 5 минут.
Затем добавьте гарам масала, порошок кориандра, порошок тмина, высушите мети Касури и хорошо перемешайте. Варить 5 минут, всыпать йогурт, аккуратно перемешать. Теперь добавьте 2 стакана воды и готовьте под давлением 20 минут на среднем огне.Выключите и подавайте позже с чапати или рисом.

Рецепт целой курицы в горшочке быстрого приготовления

Что готовит Америку »Кулинарные изделия» Рецепты электрических скороварок »Рецепты мяса птицы в скороварках» Готовим под давлением целую курицу в горшочке быстрого приготовления

Как приготовить целую курицу в кастрюле быстрого приготовления под давлением
Полезные советы по работе с морозильной камерой в комплекте

Приготовление целого цыпленка под давлением в электрической скороварке Instant Pot делает жизнь намного проще! Это действительно меняет правила игры в том, насколько просто и быстро вы можете приготовить целую курицу по сравнению со временем, которое требуется для запекания в духовке.Фактически, вы сокращаете время приготовления вдвое!


Следует иметь в виду, что результаты приготовления целой курицы под давлением сильно отличаются от результатов приготовления в духовке. Когда вся курица приготовлена ​​под давлением, не будет иметь хрустящей корки, которая достигается при запекании. Если вы хотите подать жареную курицу в золотом цвете на семейном обеденном столе для приятного презентационного эффекта, я бы посоветовал придерживаться запекания в духовке.В качестве альтернативы вы также можете поместить приготовленную под давлением курицу в духовку на несколько минут в конце приготовления, чтобы кожа стала хрустящей. Если вы готовите еду или хотите использовать куриное мясо и кости для других блюд, то приготовление под давлением — определенно правильный путь!

Самым большим преимуществом приготовления целого цыпленка под давлением является сокращение времени приготовления, отсутствие необходимости планировать заранее, а мясо цыпленка будет нежным, как кости. Не говоря уже о том, что вы можете сохранить мясо и кости, чтобы из них получился отличный куриный бульон или костный бульон.Я лично люблю готовить целую курицу в быстром горшочке, чтобы я мог повернуться и затем приготовить в нем костный бульон, наполненный питательными веществами. Затем я люблю добавлять куриное мясо в процеженный бульон с овощами, чтобы закончить, приготовив согревающий куриный суп с лапшой под давлением. Я думаю, что это один из лучших способов готовить с любовью для своей семьи и друзей!

Узнайте больше рецептов скороварки быстрого приготовления и ознакомьтесь с другими выдающимися рецептами из птицы

Курс: Основное блюдо

Ключевое слово: Приготовить целую курицу в кастрюле быстрого приготовления под давлением

Порции: 1 целая курица

  • 1 чашка куриный бульон или вода
  • 1 весь курица, пакет с горлышком и потрохами удален
  • 4 столовые ложки масло, смягченный
  • 2 гвоздика чеснок, рубленый
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 1 маленький желтый лук, кожица очищена и нарезана крупными кусками
  • 1 лимон, мытый и нарезанный
  1. Выньте шейку и мешок с потрохами из куриной полости.Вы можете выбросить шею и потроха или сохранить для другого использования. Промойте курицу и обсушите бумажными полотенцами.

  2. Натереть всю куриную кожу сливочным маслом и измельченным чесноком и положить немного масла под куриную кожу. Затем посыпьте внутреннюю полость и внешнюю кожу солью и перцем. Вы также можете посыпать курицу другими желаемыми приправами. Идеи для дополнительных приправ: перец, итальянская приправа, розмарин, петрушка, луковый порошок.


  3. Наполните внутреннюю полость курицы кусочками нарезанного лука и нарезанным лимоном. (Это придаст мясу дополнительный аромат во время приготовления.)

  4. Совет: Вы можете заранее приготовить свежую целую курицу и запечатать в полиэтиленовые пакеты, пригодные для замораживания. Отличный способ убедиться, что замороженная целая курица помещается в Instant Pot, когда она готова к приготовлению, — это поместить подготовленную и завернутую курицу во внутреннюю кастрюлю и поместить всю кастрюлю в морозильную камеру.Это поможет курице застыть в нужных размерах емкости для приготовления еды. Когда курица заморозится, вы можете вынуть внутреннюю кастрюлю. Этот совет и фотография предоставлены с разрешения Rich Lum, члена группы Facebook Instant Pot Community.

  5. В качестве альтернативы вы можете приобрести эти круглые контейнеры для хранения Sure Fresh на 72 унции в магазине Dollar Tree, чтобы поместить готовую и завернутую курицу для замораживания.

  6. Когда все будет готово, снимите крышку с посуды быстрого приготовления и нажмите кнопку Saute на передней панели, затем нажмите кнопку Adjust , чтобы увидеть настройку «больше» нагрева для подрумянивания.Когда внутренняя кастрюля нагреется и на панели появится надпись «Горячий», поместите внутрь целую курицу и обжарьте с обеих сторон около 5 минут. Затем нажмите кнопку Keep Warm / Cancel , чтобы выключить, выньте поджаренную курицу и отложите. Примечание. Если курица заморожена, подрумянивание курицы в режиме обжаривания поможет ей немного разморозиться, чтобы быстрее приготовить ее в посуде быстрого приготовления.

  7. Добавьте одну чашку воды или куриного бульона во внутреннюю кастрюлю для быстрого приготовления, затем поместите металлическую решетку ручками вверх по сторонам внутренней кастрюли.(ручки упростят извлечение курицы после завершения приготовления.) Поместите курицу на металлическую решетку. Затем закройте крышкой горшок быстрого приготовления и закройте, чтобы закрыть. Теперь убедитесь, что клапан давления также закрыт на герметичность.

  8. Нажмите кнопку Manual , high pressure setting. В зависимости от веса курицы установите время приготовления 6 минут на фунт. Примечание: время приготовления для свежей и замороженной курицы одинаковое.В случае замороженной курицы просто нужно больше времени, чтобы курица стала сдавливаться. По окончании приготовления подождите 15 минут для естественного сброса давления, затем быстро отпустите паровой клапан, чтобы сбросить оставшееся давление.

  9. Чтобы вынуть курицу, убедитесь, что у вас есть силиконовые рукавицы на руках для защиты, возьмитесь за металлические ручки с каждой стороны курицы, аккуратно вытащите курицу из внутреннего горшка и наденьте на пластиковую разделочную доску или блюдо.Затем вылейте сок в другой жаростойкий контейнер и отложите его для подливки или оставьте для супа или куриного бульона. Соки не выбрасывайте, это жидкое золото! Если у вас нет ручек на металлической решетке, чтобы вынуть курицу, сначала вылейте сок в другой жаропрочный контейнер, затем осторожно сдвиньте или вылейте курицу на сервировочный поднос и накройте фольгой, пока не будете готовы к употреблению.

  10. * Если вы хотите получить хрустящую корочку, включите духовку до 450 градусов, поместите курицу на противень и готовьте 10 минут, чтобы кожа подрумянилась.

  11. Курица готова к употреблению в пищу, или вы можете снять куриное мясо с кости, чтобы использовать его в других блюдах или заморозить на потом. Сохраните кости, чтобы использовать вместе с оставшимися соками, чтобы приготовить красивый куриный бульон или костный бульон в Instant Pot.

Это тип скороварки, которую я предпочитаю использовать в своей кулинарии: У меня читатели спрашивают, какую электрическую скороварку я предпочитаю использовать для приготовления пищи.Я лично использую многоразовую скороварку быстрого приготовления. Мне нравится иметь 7 функций приготовления в одном устройстве для экономии места — скороварка, мультиварка, рисоварка, сотейник, пароварка, йогуртница и подогреватель.

Узнайте больше советов по использованию скороварки быстрого приготовления.

Связанные рецепты

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.