Рецепт рассольника в банках: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рассольник в банке (на зиму) или Завтрак туриста

А Вы любите рассольник? Тогда этот рецепт Вы не должны упустить из виду. Чтобы зимой быстро и без особых затрат сварить домашний рассольник, сделайте для него заготовку с лета. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить рассольник в банке на зиму или еще эта заготовка называется Завтрак туриста. Думаю, что Вы поняли почему? Всё довольно просто. Мы делаем основу — заготовку для супа рассольник, а зимой, приготовив бульон с добавлением картофеля, просто выкладываем в кастрюлю нашу вкусную баночку, которая содержит и морковь и огурцы и яркий болгарский перец и спелые томаты и конечно, вкусную перловую крупу. Эту заготовку можно даже просто кушать, открыв баночку, если Вы не успеваете или к примеру взять с собой на работу на обед.

Потребуется:

  • Перловая крупа (варёная) — 3 стакана
  • Огурцы свежие — 1,5 кг.
  • Болгарский перец — 500 гр.
  • Лук репчатый — 300 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Вода — 250 мл.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
  • Сахар — 2 ст.л. (по вкусу)
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Уксус 9% (у меня яблочный) — 70 мл.

Овощи моем и чистим, подготавливаем к резке и закладке. Перловую крупу отдельно промываем и ставим вариться до готовности. Я варила перловку в мультиварке в течении 40 минут.

Она получилась очень разваристая и рассыпчатая.

Отдельно в глубокую миску нарезаем кубиками все овощи: лук, морковь, болгарский сладкий перец, огурцы и чеснок.

Вливаем томатный сок, который я просто пробила блендером из спелых томатов. Можно отдельно пропустить помидоры через соковыжималку, чтобы не было семян.

Добавляем воду,

Растительное масло,

Соль, сахар и лавровый лист.

Перемешиваем и выкладываем в кастрюлю подходящего размера или как я, в мультиварку.

Включаю режим ВЫПЕЧКА, ЖАРКА или ПЛОВ на 1 час и оставляю заготовку томиться. Просто в кастрюле наш рассольник будет вариться также на протяжении 1 часа.

Через 1 час добавляю в салат уксус и еще провариваю в течении 10 минут. Обязательно в этот момент пробую заготовку на соль и сахар и если требуется, добавляю еще по вкусу.

Готовый Рассольник разложить по стерильным баночкам, прикрыть сверху стерильными крышками и отправить стерилизоваться в течении 20-30 минут, залив банки горячей водой по плечики.

Готовый простерилизованный салат рассольник, закрыть под винтовые крышки или под ключ и укутав в одеяло, оставить заготовку до полного остывания.

В принципе, многие рецепты этого салата почему-то не подвергаются стерилизации. Но так как я делаю его впервые и храню его при комнатной температуре в домашних условиях, я решила его простерилизовать. Хуже не будет… Зимой будем варить домашний рассольник на основе этой заготовки.

А вот и наш вкусный домашний рассольник «из банки», именно из этой моей очень полезной домашней заготовки. Рассольник по этому рецепту получается просто шикарным, как в постном виде, так и в привычном варианте первого блюда, приготовленного на разном мясе: птицы, свинины или говядины. Приготовьте обязательно заготовку в виде рассольника в банке — и если у Вас вдруг не будет достаточного количества времни — открыв баночку салата-рассольник, Вы уже через 20-30 минут будете подавать первое блюдо на стол!

Приятного Всем аппетита и вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рассольник на зиму в банках, рецепт с перловкой и свежими огурцами

Этот рецепт понравится любой хозяйке. Зимой, когда горячие первые блюда особенно важны для организма, заготовка поможет быстро приготовить вкусную и полезную еду.

Рассольник на зиму в банках, рецепт с перловкой и свежими огурцами

Нужно только сварить бульон, добавить в него картошку и когда она будет готова, выложить содержимое в кастрюлю содержимое баночки. Процесс готовки рассольника сокращается в несколько раз.

Для рецепта берутся все сезонные овощи, которые стоят в это время просто копейки. Огурцы и помидоры можно брать переспевшие, которые для других закаток не подходят.

На пять баночек по поллитра понадобятся следующие ингредиенты:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • перец, морковка, лук – по 500 гр;
  • перловка – 250 гр;
  • вода – стакан;
  • масло и уксус – по 60 мл;
  • 2 ст.л. сахара;
  • ложка соли;
  • лавровый лист и перец горошек.

Как сделать рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами в банках, рецепт с фото пошагово:

Начать следует с крупы. Перловку лучше брать в упаковке, чтобы она уже была без мусора и пыли. Несколько раз промыть ее надо обязательно, но так хотя бы перебирать не придется. Промытую перловку залить теплой водой и оставить на час. За это время она разбухнет в 1,5-2 раза.

Огурцы промыть, очистить от хвостиков, если перезревшие, удалить кожуру, чтобы не горчило. Нарезать кубиками.

Лук тоже нарезать кубиками и отправить к огурцам.

Совет! Чтобы не текли слезы во время чистки и нарезки лука надо регулярно ополаскивать нож, а еще можно набрать в рот воду и не глотать ее до конца работ.

Следующими в кастрюлю нужно отправить натертую на средней терке морковь и кубики болгарского перца.

Помидоры перемолоть и вылить томат к остальным ингредиентам.

Влить воду.

Процедить перловку, выложить в кастрюлю.

Добавить соль и сахар, влить растительное масло. Желательно использовать не домашнее, а магазинное, которое прошло несколько уровней очистки и практически не имеет запаха.

Тщательно вымешать получившуюся массу.

Поставить на медленный огонь, после закипания тушить 25 минут, добавить уксус, лаврушку и перец горошек. Готовить еще 10 минут.

Кипящий рассольник, с перловкой и огурцами на зиму, сразу разложить по чистым простерилизованным банкам и закатать. Обработка банок может проводиться разными способами. Проще всего помыть их и поставить на солнышко на 30-50 минут. Можно налить на дно немного воды и поставить в разогретую духовку на 15 минут или в микроволновку на 2-3 минуты. Но стерилизовать надо обязательно, иначе храниться заготовка не будет.

Получается очень вкусно. Можно даже в качестве салата для разнообразия подать, а можно потушить с картофелем и получится рагу. Приготовьте обязательно! Вам понравится!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Рецепты рассольника на зиму в банках

Заправка для рассольника на зиму

Классическая заправка для рассольника готовится из овощей — лука, моркови, помидоров или томатной пасты. Кроме этого в нее добавляется основной ингредиент супа — огурцы, соленые либо свежие. А если заправку приготовить с перловой крупой или рисом, то на варку вашего рассольника из заготовки будет затрачено совсем немного времени. Мы с вами делимся несколькими рецептами приготовления рассольника на зиму в банках. Такие заготовки прекрасно хранятся в условиях обычной квартиры.

Рецепт рассольника с солеными огурцами на зиму Необходимые ингредиенты:

  • огурцы соленые, крепкие, упругие — 1 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • помидоры мясистые — 3 шт.;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • петрушка, сельдерей — коренья и листья;
  • укроп;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • перец-горошек, лист лавровый.

Пошаговая инструкция:

  1. На первом этапе подготавливаются овощи. Коренья очищаются, провариваются, нарезаются ломтиками. Помидоры ошпариваются, и с них снимается кожица. Каждый помидор разрезается на 4 части. У перца удаляются семенные камеры, он нашинковуется соломкой. Огурцы нарезаются ломтиками среднего размера. Также необходимо нарезать мелко лук, чеснок, зелень.
  2. Все овощи отправляются в большую эмалированную кастрюлю, заливаются кипятком до полного покрытия. Масса доводится вновь до кипения и проваривается 7 минут. Туда добавляются соль, пряности, зелень.
  3. Заготовка рассольника раскладывается по предварительно простерилизованным банкам иукупоривается также обработанными крышками. Остывает все при комнатной температуре.

На заметку! Приведенный рецепт приготовления рассольника можно легко усовершенствовать изменить, добавив в него отварную перловую крупу. Рецепт рассольника на зиму с рисом

Рассольник с рисом на зиму в банках готовится быстро и просто, практически идентично приведенным выше вариантам.

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы свежие (соленые) — 0,7 кг;
  • помидоры — 0,7 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • сладкая морковь — 0,5 кг;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • рис круглый — 2/3 ст.;
  • зелень, пряности;
  • соль — 1,5 ст. л.;
  • сахар-песок — 1 ст. л.;
  • масло рафинированное — 150 мл;
  • вода — 300 мл;
  • уксус — 8 ст. л.

Пошаговая инструкция:

  1. Все овощи моются, очищаются, нарезаются кубиками, натираем на терке (морковь). Выкладываются в большую кастрюлю. Туда же отправляется промытый рис, зелень, масло, вода, соль, сахар.
  2. Заготовка в кастрюле ставится на огонь, нагревается до кипения. Затем на минимальном огне все тушится до готовности рисовой крупы. На последнем этапе добавляется уксус, и масса проваривается еще 5 минут.
  3. Заготовка рассольника с рисом на зиму раскладывается в подготовленные заранее, обработанные паром банки, укупоривается.

Как приготовить суп из заготовки? Приготовление рассольника из заготовки процесс несложный. В мясной бульон добавляется нарезанный соломкой картофель и отваривается до нужной степени мягкости. Если заготовка была приготовлена без перловки или риса, то крупу нужно отварить вместе с картофелем. После этого в кастрюлю отправляется содержимое заготовленной летом банки. Будущий суп доводится до кипения, приправляется по вкусу. Готово, можно приступать к еде! Особенно вкусен рассольник, заправленный сметаной.

Рецепт огуречного рассольника без крупы

На зиму можно закрыть не только рассольник в готовом виде, но и заправку для него без добавления перловки или любой другой крупы. Такая заготовка поможет зимой приготовить рассольник из огурцов как можно быстрее и не стоять часами у плиты. Вам будет нужно в итоге только сварить картофель и добавить перловку или рис.

Для рецепта данной заготовки будут нужны следующие ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • лук – такое же количество;
  • чеснок – 1 маленькая головка;
  • сахарный песок – 3 большие ложки;
  • соль – 2 большие ложки;
  • рафинированное масло – 1 стакан;
  • уксус столовый – 7 больших ложек.

Приготовление рассольника по рецепту выглядит таким образом:

  • порежьте огурцы и лук на маленькие кубики;
  • зелень (если вы будете ее добавлять) посеките в произвольном виде;
  • морковь очистите, и натрите на крупной терке;
  • снимите шелуху с чеснока и продавите сквозь чеснодавку;
  • соберите все порезанные ингредиенты и заправьте маслом, уксусом, посолите и приперчите;
  • дайте настояться заготовке в течение 4 часов для выделения сока, и чтобы образовался маринад.

Когда масса настоится, ее понадобится повторно перемешать и поставить на медленный огонь тушиться. Когда она закипит, продержите на плите до небольшого бурления еще 10 минут. Затем рассольник расфасовывают по банкам и закрывают на зиму, ошпарив крышки для закатывания предварительно кипятком. Такую заготовку можно употреблять для приготовления вкусного супа, а также употреблять как закуску с другими блюдами.

Рецепт домашнего рассольника с курицей — рецепт пирога

Стоит попробовать приготовить пирог с одноименным названием. В этом варианте будет простое тесто без яиц, хотя можно использовать сдобную основу.

Набор продуктов для начинки:

  • куриная грудка (отварная) – 200 г;
  • отварной рис – 3 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • сливочное масло – 50 г;
  • постное масло – 1,5 ст. л.;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Для основы:

  • огуречный рассол – 90 мл;
  • кусок сливочного масла – 150 г;
  • мука – 300 г;
  • уксус 9% – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Сначала следует сделать тесто. Для этого нужно порубить ножом охлажденное сливочное масло в муке, а потом растереть быстро руками.
  2.  Смешать рассол с уксусом и вливать полученный состав небольшими порциями в жирную крошку, вымешав тесто.
  3. Массу собрать в комок, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 25 минут.
  4. В это время нужно заняться начинкой. Первой обжарить на сливочном масле нашинкованную луковку, потом добавить тертую морковь.
  5. Примерно через 10 минут засыпать соленый огурец, заранее отжатый от лишней жидкости и нарезанный очень мелким кубиком.
  6. Протушив состав еще 10 минут, необходимо добавить курицу, разобранную волокнами и отварной рис. Тщательно перемешав, попробовать на соль, устранить ее недостаток и остудить содержимое сковороды.
  7. Пришло время собрать пирог. Для этого охлажденное тесто поделить на 2 неравные части. Большой кусок раскатать первым и уложить на дно формы, покрытое пекарской бумагой.
  8. Теперь нужно распределить начинку, нарезать поверх сливочное масло и накрыть вторым раскатанным куском теста.
  9. Смазав поверхность яйцом, следует отпечь изделие в духовом шкафу, заранее разогретом до 180°С, в течение 40 минут.

Готовое изделие необходимо накрыть полотенцем и дать постоять около 20 минут на столе.

Простой и вкусный рецепт постного рассольника без мяса

Постная пища может быть не только полезной для души, но и вкусной для тела. Не верите? Тогда попробуйте приготовить рассольник по нашему рецепту. Уверяем вас, что этот суп станет частым гостем на вашем столе во время поста.

Ингредиенты:

  • Картошка – 2-3 шт.
  • Морковка – 1 шт. среднего размера.
  • Огурцы соленые – 4-5 шт.
  • Перловка – ½ стакана.
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
  • Паста томатная/кетчуп – 1 ст. л.
  • Рассол от огурцов – 110 мл.
  • Свежая зелень петрушки – 1 небольшой пучок.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Веточки сельдерея – 2 шт.
  • Кардамон – на кончике ножа.
  • Перец лечо – 100 г.
  • Вода – 3 л.
  • Соль – 2-3 щепотки.
  • Молотый перец – на кончике ножа

Процесс приготовления:

  1. Чтобы ускорить процесс приготовления постного рассольника, советуем вам замочить промытую перловку на ночь в миске с холодной водой. С утра хорошо разбухшую перловку промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте к крупе такое количество воды, чтобы на 1 часть крупы приходилось 2-3 части воды. Варите перловую крупу до полной готовности (около часа).
  2. В то время, пока варится крупа, очистите овощи и нарежьте их небольшими кусочками или соломкой. Хорошо разогрейте сковородку, не забыв добавить в нее 2-3 столовые ложки масла. Положите на дно сковороды измельченные лук, морковь, чеснок, сельдерей и консервированный перец лечо. Через 5-7 минут добавьте к овощам столовую ложку томатной пасты и огуречный рассол. Тщательно все перемешайте и потушите на небольшом огне около 10 минут.
  3. В кастрюлю налейте 2,5-3 литра холодной воды и доведите ее до кипения. Затем добавьте в кипящую воду очищенный и нарезанный мелким кубиком картофель, овощную зажарку и вареную перловую крупу. Огурцы нарежьте тонкой соломкой или кусочками, и также добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Подождите, пока бульон снова закипит, убавьте огонь и варите минут 15 до готовности картошки. В процессе приготовления попробуйте на соль и добавьте молотый перец и кардамон.
  4. Петрушку промойте под проточной водой и обсушите, откинув на дуршлаг. После того, как зелень немного обсохнет, добавьте ее в рассольник. Выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой, пусть рассольник постоит так около получаса.
  5. Готовый постный рассольник разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Не забудьте подать вместе с рассольником хлеб, овощи и свежую зелень.

Приятного вам аппетита!

Как правильно приготовить очень вкусный рассольник в домашних условиях?

Вопреки мнению, чем больше мяса, тем вкуснее, мое глубокое убеждение, что вкус перлового рассольника как раз зависит не от количества мяса, а от того, каким способом вы готовите для него крупу.

Здесь хозяйки поступают двумя способами:

  • варят перловку отдельно и потом просто добавляют ее в готовый суп;
  • варят перловку вместе со всеми ингредиентами, входящими в рассольник.

И поверьте, вкус у таких двух супов будет заметно отличаться. Сейчас объясню почему.

Когда вы кладете в бульон заранее сваренную крупу, да если еще и промытую, наваристого супа не ждите. Дело в том, что вся мучка, которая образуется во время варки и которая как раз и дает тот особенный вкус и густоту, в суп не попадает. Он получается, как бы «голый».

А вот когда вы варите крупу в бульоне вместе с остальными ингредиентами, вся наваристая гуща и вкус перловой крупы остаются в супе. В результате он получается наваристым, с ярким вкусом.

Первый способ значительно проще, поскольку нет опасений, что, когда все ингредиенты будут готовы, крупа все еще будет оставаться сырой. И здесь вам просто надо решить, что для вас важнее – удобство или вкусный, наваристый рассольник?

По собственному опыту скажу, что варить крупу вместе с остальными ингредиентами не так уж и сложно. Просто секрет в том, чтобы знать, когда и в какой последовательности надо закладывать продукты в кастрюлю. И тогда не придётся варить перловку отдельно!

Весь процесс приготовления я как раз подробно и пошагово описала в рецептах приготовления рассольника.

Как правильно и быстро варить перловку для рассольника?

1Перловую крупу промываем водой и перекладываем в миску.

2 Заливаем водой и хорошенько перетираем ее руками. Так делаем 5 раз, пока вода не станет светлой и прозрачной.

3Воду сливаем, крупу еще раз промываем под проточной водой и заливаем кипятком. Даем ей постоять 25-30 минут. Теперь крупу можно либо отварить до полуготовности и потом добавить в суп, либо сразу в таком виде положить в бульон и варить со всеми остальными продуктами.

Сколько варить перловку для рассольника без замачивания?

От 40 минут до 1 часа. Но я бы все-таки не рекомендовала так делать. В процессе замачивания крупа дополнительно очищается от пыли и грязи, а значит, весь этот мусор не попадет в суп.

Правила приготовления на зиму рассольника из огурцов с перловкой

Все рецепты рассольника имеют одну основу: перловка, лук, морковь, огурцы. Другие продукты могут варьироваться по вкусу повара. Способы приготовления тоже разные. Например, у каждой хозяйки есть свой метод нарезки овощей: одна шинкует их мелко, а другая любит крупные кубики. Или кто-то кладет соленые огурцы, а кто-то – свежие. Но существуют правила, которые советуют соблюдать опытные повара:

  1. Выбирать свежие овощи, убирая слегка подгнившие и перезревшие.
  2. После мытья высушивать чистым полотенцем.
  3. Соленые огурцы очищать от кожицы и семян.
  4. Не пропускать овощи через мясорубку, иначе заготовка превратится в однородную массу.
  5. Не перебарщивать со специями: их можно доложить уже в готовый суп.
  6. Использовать для помешивания только деревянную ложку или лопатку.
  7. Хранить в небольшой стерилизованной таре. Из банки объемом 0,5 л можно сварить суп в трехлитровой кастрюле.

Секреты хозяек:

  1. Определить готовность заправки легко по желтоватому цвету кожуры огурцов.
  2. Во время тушения следует периодически подливать немного воды, чтобы блюдо не пригорало.
  3. На последнем этапе заправку нужно попробовать на вкус: она должна быть в меру соленой, не кислой.
  4. Консистенция готовой заготовки должна быть густая.
  5. Банки, наполненные заправкой, для страховки можно поставить в микроволновку на полминуты до появления пузырьков, затем вынуть и быстро закупорить.
  6. Заготовку можно использовать как горячий или холодный гарнир к рыбе или мясу.

Важно! Соленые огурцы придают блюду уникальный вкус, но они могут испортить его. Следует четко соблюдать пропорции закладки этого продукта

Как варить рассольник с перловкой и копченостями

Изумительное первое блюдо, вкус которого не передать словами, нужно обязательно попробовать!

Составляющие:

  • копчености (свиные ребрышки, куриная грудка) – 400 г;
  • окорочок куриный – 1 голяшка;
  • крупа перловая – 0,5 ст.;
  • картофель – 2 клубня;
  • маринованные огурцы – 100 г;
  • морковь – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • паста томатная (кетчуп) – 40 мл;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • базилик, лавровый лист – по 2 листочка;
  • соль – по желанию;
  • вода – 3 л.

Инструкция по приготовлению этап за этапом:

  1. Оба вида окорочка выложить в емкость с холодной водой, варить после закипания 20 минут.
  2. Крупу залить кипятком, оставить на полчаса.
  3. Картофельные клубни покрошить, отправить в кастрюлю, минут через 5, добавить перловку.
  4. Морковь и луковицу измельчить, пассировать на подсолнечном масле до мягкости. Следом к ним отправить нарезку из огурцов, заправить томатной пастой или кетчупом. Тушить 7 минут.
  5. Бульон посолить, припорошить сушеным базиликом, горошинками душистого черного перца, выложить листы лавра, вымешать.
  6. Выложить зажарку, продолжать процесс готовки 7-10 минут.

Вкуснотища, «язык проглотишь»! Подавать со сметаной и зеленью.

Рассольник с перловкой и свежими огурцами – рецепт супа в банках

В данном рецепте в состав ингредиентов включены помидоры и томатная паста. Это придает рассольнику несколько иной вкус, чем в обычных рассольниках. Попробуйте, и вам понравится.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Репчатый лук – 0.5 кг.
  • Морковь – 0.5 кг.
  • Томатная паста – 0.5 л.
  • Соль – 4 ст. л.
  • Перловая крупа – 2 ст.
  • Помидоры – 4–6 шт.

Процесс приготовления:

  1. Все необходимые овощи хорошо помойте и почистите.
  2. Огурцы нашинкуйте маленькими кубиками. Если ограничены во времени, то измельчите их на крупную терку.
  3. Лук также нашинкуйте в виде небольших кубиков.
  4. Помидоры шинкуем таким же способом. Они необходимы для придания заготовке жидкости и дадут блюду нужную для длительного хранения кислоту.
  5. Все нашинкованные овощи сложите в глубокую миску или таз и добавьте необходимое количество томатной пасты.
  6. Овощи посолите, перемешайте и оставьте на два часа. За это время они дадут свой сок. Периодически их помешивайте.
  7. Перловую крупу поместите в отдельную кастрюлю и на 40 минут залейте кипящей водой. Затем воду слейте и еще раз налейте кипяток, выдерживая в нем перловку в течение одного часа.
  8. Очищенную морковь натрите на среднюю терку и обжарьте в растительном масле. Масла для обжарки применяйте немного.
  9. Обжаренную морковь немного охладите и переложите к овощам.
  10. Замоченную перловку также переложите в овощную смесь и все хорошо перемешайте.
  11. Полученную овощную массу переложите в кастрюлю для тушения и ставьте на плиту. Тушите рассольник на маленьком огне в течение 20–30 минут, не забывая иногда помешивать. Если увидите, что жидкости маловато (так как ее впитывает перловая крупа), долейте в небольшом количестве кипяченую воду.
  12. Перед окончанием варки налейте в кастрюлю столовый уксус. Обязательно снимите пробу и скорректируйте вкус по своему желанию.
  13. Готовый рассольник расфасуйте по стерильным баночкам и закатайте жестяными крышками.
  14. Баночки переверните вверх дном и накройте теплым пледом. Оставьте на ночь для полного охлаждения. Сейчас можно баночки отправлять на длительное хранение.

Процесс несложный. Зимой вам облегчена работа у плиты. Кушайте на здоровье!

Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой

Наша подборка рецептов начнётся с классического варианта заправки. Заготовим мы с Вами вкусную начинку для приготовления в дальнейшем супа рассольник. Согласитесь это очень удобно. Когда совсем нет времени на готовку, достать одну баночку с погреба и добавить её в свежо сваренный мясной бульон. Довести всю массу до кипения и вуаля Ваш суп готов.

Нам потребуется:

  • огурцы – 1,3-1,5 кг.
  • помидоры – 1 кг.
  • репчатый лук- 500 гр.
  • морковь – 500 гр.
  • болгарский перец – 500 гр.
  • перловка – 250 гр.
  • соль – 1 ст.л.
  • сахар – 2 ст.л.
  • вода – 250 мл.
  • уксус – 60 мл.
  • масло растительное – 60 мл.
  • лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление:

1. Первое, что мы сделаем займемся подготовкой всех овощей. Заготавливать мы их будем по отдельности. А вот засыпать в один таз или чашу. Желательно иметь посуду большого объема.

Огурцы желательно использовать свежие, только сорванные плоды с огорода. Промываем их под проточенной водой. Отрезаем с обеих сторон плодоножки и нарезаем небольшими кубиками.

2. Болгарский перчик зачищаем от семян и сердцевины. Промываем под холодной водой. Встряхиваем от остатков жидкости и приступаем к нарезке. Резать будем аналогично огурцам, небольшими кубиками.

3. Пока Вы заняты овощами желательно замочить крупу. Для этого перловку промываем под холодной проточенной водой. Заливаем водой и замачиваем на 1 час. А сами в это время снова возвращаемся к овощам.

4. Промытые плоды помидор промываем. Разрезаем на две равные части и вырезаем сердцевину. В случае обнаружения гнили, незамедлительно избавьтесь от неё.

С помидорами мы ещё не совсем закончили. Укладываем их в чашу поглубже и взбиваем погружным блендером до однородной консистенции. Если нет такого электрооборудования, воспользуйтесь мясорубкой. Уверяю Вас получиться абсолютно одинаково.

5. Репчатый лук зачищаем от шелухи, промываем. Нарезаем кубиками, можно нашинковать произвольно. Но учтите, что ломти не должны быть большими.

Морковь зачищаем от кожицы, промываем и натираем на крупной терке.

6. Теперь берём глубокую чашу со всеми резаными ингредиентами. Вливаем к ним необходимое количество воды (указанное в раскладке выше).

Всыпаем сыпучие ингредиенты: соль, сахар и растительное масло. Теперь аккуратно, но тщательно все перемешиваем деревянной или силиконовой палочкой.

В конце добавляем вымоченную перловку и ещё раз всё перемешиваем.

Получившуюся смесь из овощей и крупы перекладываем в кастрюлю. Учтите, что в ней мы продолжим приготовление заготовки на суп. Поэтому объём её должен быть достаточно большим. Чтобы во время кипения масса не стекала по стенкам вниз.

Ставим кастрюлю с овощами на средний огонь. Доводим её до процесса сильного бурления. Затем убавляем газ на минимальный и продолжаем варить заправку в течение 30 минут. Периодически необходимо помешивать.

Пока наша заготовка стоит на огне, можно заняться подготовкой банок. Для этого промываем стеклянную тару с добавлением соды и стерилизуем. Аналогично поступаем и с крышками прокипятив их в течение 7-10 минут.

Готовой заправкой наполняем наши банки. Следом закатываем крышками. Накрываем поверх чем нибудь теплым, оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Готовый суп на зиму будем хранить в прохладном месте. Можно воспользоваться холодильной камерой или погребом. Очень люблю такие заготовки, с ними всё готовиться легко и быстро.

Готовим рассольник с перловкой и томатной пастой

Заготовить такую заправку желательно разными вариантами. Чтобы определиться какой из рецептов Вам будет по нраву. Вот например в этой раскладке, мы в виде добавки будем использовать томатную пасту. Многие считают, что это консервант и отказываются от подобного способа приготовления. Хочу Вас уверить в обратном, что подобную пасту можно приготовить собственноручно дома. Главное не полениться и я уверенна всё получится.

Нам потребуется:

  • огурцы — 3,5 кг.
  • помидоры — 3,5 кг.
  • лук репчатый — 800 гр.
  • морковь — 600 гр.
  • перловка — 600-700 гр.
  • масло растительное — 100 мл.
  • соль — 4-5 ст.ложки
  • перец черный — 1 ст.ложка
  • томатная паста — 3 ст.ложки
  • лавровый лист (по желанию) — 2-3 шт.
  • уксус 70% — 1 ст.ложка

Приготовление:

1. Давайте сначала заготовим самый долгий ингредиент — перловку. Её мы предварительно отварим, но не разварим. Варить будем в течение 10 минут. Обязательно испробуйте на вкус, т.к. сорта крупы могут быть разной.

2. Теперь можно приступить к овощам. Огурцы промываем и удаляем плодоножки. Нарезаем на мелкие кубики. Можете использовать иной метод нарезки например соломкой или ломтиками.

3. Помидоры промываем и зачищаем от гнили, если такова имеется. Ничего страшного если плоды уж очень водянистые. Нарезаем кубиками, или же аналогично огурцам.

4. Знаете большинство хозяек предпочитают использовать форму нарезки для все продуктов одинаковую. Это конечно сугубо Ваше желание и мнение. Я же подобным советам не придерживаюсь. Именно поэтому предлагаю зачистить морковь от кожицы и натереть на крупной терке.

Репчатый лук зачищаем от шелухи. Шинкуем достаточно мелко. Уже не раз слышала, что многие и во все стараются готовить любое блюдо без добавления этого горького овоща. Я же с этим не соглашусь. Любой овощ имеет свой аромат и вкус, и если уж положено, то кладем.

5. Теперь берем глубокую кастрюлю. Вливаем в неё необходимое количество растительного масла. Нагреваем масло, продержав его на среднем огне буквально 2 минутки. Затем добавляем томатную пасту, обжариваем её в течение 2-3 минут.

Следом добавляем все резаные овощи и тщательно перемешиваем. Заправляем всеми приправами представленными выше в рецептуре, кроме лаврового листа и укуса.

Доводим овощную заправку до кипения. После убавляем огонь на средний или медленный. Чтобы масса на поверхности слегка бурлила. Тушим заготовку в течение 35 минут, периодически помешивая её.

Буквально за 5 минут до готовности влейте уксус. И по вкусовым предпочтениям можете использовать лавровый лист. Обязательно испробуйте вкус заправки, на нехватку соли и сахара. В случае чего во время варки вы ещё можете их доложить.

Готовый суп можно разложить в подготовленные банки в горячем виде. Затем перевернуть крышками вниз. Оставляем в таком состоянии при комнатной температуре, до полного остывания.

Аромат в квартире во время приготовления такого зимнего супа, просто изумительный. Сколько бы мы не заготавливали баночек, до весны не доживает ни одна. Зима для нас, это время рассольника.

Как приготовить рассольник на зиму в банках

Чтобы зимой не тратить время на приготовление этого супа, стоит заготовить заправку впрок.

Ингредиенты:

  • перловка – 250 г;
  • морковь – 500 г;
  • свежие огурцы – 1500 г;
  • помидоры – 1000 г;
  • уксус столовый (9%) – 80 мл;
  • сахар с солью – по 2 ст. л.;
  • масло рафинированное – 200 мл.

Приготовление:

  1. Перловую крупу (после промывания в достаточном количестве воды) необходимо замочить на всю ночь, а утром сменить жидкость.
  2. Установить кастрюлю на огонь и варить до полуготовности подсолив, а затем откинуть кашу на дуршлаг.
  3. Займемся подготовкой овощей: огурцы с луком нарезать кубиком, морковь измельчить соломкой или крупно натереть, а томаты перекрутить на мясорубке.
  4. Установить на средний огонь большую толстостенную кастрюлю, разогреть в ней рафинированное масло.
  5. Первым тепловую обработку должен пройти репчатый лук до прозрачности. Затем к нему добавить морковь и обжарить в течение 4-х минут все вместе, помешивая деревянной ложкой.
  6. Следом влить перетертые томаты и тушить около 20 минут, снимая пенку на поверхности, сбавив огонь до минимума.
  7. Пришло время для перловки, а через 5 мин. засыпать огурцы, соль, сахар и влить уксус.
  8. Проварив еще 10 минут, необходимо разложить рассольник по стерилизованным банкам и закатать.

Посуду нужно установить крышками вниз, укутать в одеяло и дать полностью остыть в течение суток. Хранить заготовку следует в прохладном месте (холодильнике, погребе).

Классический рецепт

Если вы впервые собираетесь сделать заготовку рассольника со свежими огурцами на зиму, то стоит использовать классический рецепт. Если вам понравятся вкусовые качества блюда, в дальнейшем можно смело экспериментировать.

Ингредиенты:

  1. По два кг лука, томатов, огурцов и моркови.
  2. Два стакана перловки (сырой).
  3. Уксус – ½ стакана.
  4. Соль – 2 ст. л.

Процесс приготовления рассольника из свежих огурцов на зиму не отличается сложностью. Правда, придется потратить некоторые время. Зато зимой в вашем распоряжении будет уже готовое блюдо.

Для приготовления понадобится перловка. Ее с вечера необходимо залить холодной водой. Перед началом приготовления крупу промываем и отправляем вариться. После закипания воду рекомендуется слить, заменив ее новой. Далее варим перловку до готовности.

Для приготовления блюда понадобятся свежие томаты. Но их можно заменить томатной пастой. Если вы решили использовать свежие помидоры, то их необходимо измельчить на терке. Морковь, огурцы и лук тоже необходимо нарезать.

Для дальнейшего приготовления нам понадобится большая кастрюля. В нее наливаем масло, выкладываем лук и тушим его около пяти минут. Затем добавляем морковь, огурцы и помидоры. Доводим продукты до кипения и далее тушим на самом медленном огне в течение сорока минут. В процессе приготовления овощи необходимо регулярно помешивать. Далее добавляем отварную перловку и соль. Рассольник доводим до кипения и готовим еще 10 минут. После добавления уксуса готовим блюдо еще пять минут.

Раскладываем готовый рассольник из свежих огурцов в банки. Зимой заготовку можно открыть в любое время.

Рассольник на зиму — 5 рецептов приготовления в банках

Очень удобно на зиму готовить рассольник из свежих огурцов с перловкой. Почти готовый суп. Остается добавить немного ингредиентов и все.

Рассольник с перловкой на зиму  

Категория: Заготовки Суп на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Огурец Помидор Лук репчатый Морковь Крупа перловая Соль Сахар Уксус Вода Масло растительное

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1330

РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ

Все порезать соломкой, морковь на крупной терке, смешать в большой кастрюле и дать настояться 3-4 часа.Затем поставить на огонь, дать закипеть! Проварить 10 минут! Закатать в банки, перевернуть! Зимой…

Все порезать соломкой, морковь на крупной терке, смешать в большой кастрюле и дать настояться 3-4 часа.Затем поставить на огонь, дать закипеть! Проварить 10 минут! Закатать в банки, перевернуть! Зимой…

Источник: http://zen.yandex.ru/t/рассольник на зиму

Вкусный рассольник с перловкой на зиму – пошаговый рецепт с фото

Обязательно заготовьте рассольник на зиму. Это пополнит коллекцию ваших вкусных припасов и разнообразит семейное меню.

Из квашеных огурцов рассольник получится более насыщенного вкуса. Для рецепта подойдут маринованные огурчики и даже свежие. Кашу из перловой крупы по возможности готовьте рассыпчатую. Стакан крупы поместите в три стакана закипевшей подсоленной воды, варите 30-40 минут.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 4 порции

Источник: http://ladyelena.ru/rassolnik-na-zimu-kak-sekonomit-byudzhet-i-vremya-7-foto-receptov/

Ингредиенты

  • 400 гр Свинина на кости

  • 1 банка Рассольник

    заготовка

  • 3 шт. Картофель

  • 2-3 вет. Зелень

  • по вкусу Соль

  • по вкусу Специи

  • 2 л Вода

Источник: http://photorecept.ru/recipe/rassolnik-iz-banki-s-perlovkoj

ОПИСАНИЕ

Хорошая палочка-выручалочка, когда нет времени! Да и вкусней из сезонных овощей получается супчик.

Выход: 4 банки по 700 г и одна — 0,5 л.

Вес овощей указан в подготовленном и очищенном виде.

Источник: http://skolkogramm.ru/info/kak-gotovit-rassolnik-iz-banki

Белые щи “Марьинские”  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Такие щи готовят лишь в одном месте – красивейшем селе с певучим названием Марьино-Лашмино, стоящем на берегу очень живописной речки Чардым… Очень старый рецепт – его готовила еще моя прабабушка, потом бабушка, потом мама, а теперь и я.Я постаралась сохранить его аутентичность и заменила всего 1 ингридиент, который мне, городскому жителю, найти практически невозможно. Вкус при этом остался тем же и перенес меня в далекое детство к палящему солнцу, жаркому летнему ветру и таким вкусным бабушкиным щам…

Бульон Лук репчатый Морковь Капуста белокочанная Щавель Грибы Заправка Лист лавровый Укроп Перец черный Масло сливочное

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1330

Ингредиенты

  • Огурцы соленые: 600 г
  • Вареная перловка (из 1 ст. сырой крупы): 700 г
  • Лук: 250 г
  • Морковь: 250 г
  • Болгарский перец: 2 шт.
  • Чеснок: 1 головка
  • Зелень (петрушка, укроп): 1 пучок
  • Вода: 300 мл
  • Томатный сок: 1 ст.
  • Сахарный песок: 25 г
  • Соль крупная: 20 г
  • Подсолнечное масло без запаха: 150 мл
  • Уксус 9%: 40 мл
  • Смесь перцев: 1 ч. л.

Источник: http://ladyelena.ru/rassolnik-na-zimu-kak-sekonomit-byudzhet-i-vremya-7-foto-receptov/

Рассольник на зиму без уксуса  

Категория: Заготовки Суп на зиму

Каждый год (уже не помню сколько лет подряд) моя мама снабжала меня на зиму баночками с этим рассольником. Для него мама специально солила огурцы. Теперь я сама его ежегодно закатываю. Мне в этом плане проще – я очень люблю бочковые огурчики, поэтому засаливаю сразу тройную порцию: первая – малосольные, вторая – бочковые на зиму, третья – на рассольник.

Огурец соленый Крупа перловая Морковь Лук репчатый Томатная паста Масло растительное Соль Сахар

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1330

Ингредиенты:

  • Перловка  — 250 Грамм
  • Огурец свежий  — 1 Килограмм
  • Помидор  — 750 Грамм
  • Лук репчатый  — 450 Грамм
  • Морковь  — 450 Грамм
  • Растительное масло  — 60 Миллилитров
  • Уксус 9% столовый  — 60 Миллилитров
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Вода  — 250 Миллилитров

Количество порций: 10

Источник: http://povar.ru/recipes/rassolnik_na_zimu-71893.html

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность состава: 56 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 2 гр
Углеводов: 9 гр
Б/Ж/У: 15 / 16 / 69
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 2 ч

Источник: http://kulinarka-tv.ru/sup/rassolnik-na-zimu.html

Консервируем рассольник из свежих огурцов в банках

Наша статья заканчивается, а так не хочется прощаться. Вот поэтому я заготовила сюрприз. Предлагаю Вашему вниманию ещё один рецепт консервированной заправки на рассольник. А, чтобы он был интересным заготовила замечательное пошаговое видео. Которое славится особой популярностью на просторах интернета. Ну, что готовы к волшебству? Тогда за дело….

По-моему, это отличная альтернатива на зиму. Когда достал баночку консервированной заправки и приготовил для своей семьи обалденного супчика. Чудно придумано, а главное какая экономия времени.

Наверняка Вы уже определились с рецептом. Если остановились на всех, просто добавьте статью в заметки, чтобы не выронить её из виду.

Подборку подбирала индивидуально для каждого. Чтобы каждый, что-то нашел подходящее для себя. Всё хватит слов друзья. Приступайте за дело и не тяните, приготовьтесь к зиме уже сейчас.

До новых статей дорогие читатели!

Источник: http://maminakopilka.ru/rassolnik-na-zimu-v-bankax-so-svezhimi-ogurcami.html

Правила хранения

Остывают банки при комнатной температуре. Но затем консервы переставляют в прохладное место. Многие оборудуют для этой цели погреб или подвал. Чтобы сытная закуска всегда была под рукой, банки часто ставят в холодильник. Некоторые хозяйки рассольник делают густым и раскладывают по пакетам для пищевых продуктов и хранят в морозильной камере. Получается сытный суповой полуфабрикат.

Источник: http://kulinarka-tv.ru/sup/rassolnik-na-zimu.html

Рассольник на зиму

Категория: Заготовки Суп на зиму

Этот рассольник я заготавливаю уже 4 год. Моей семье очень нравится. Этим рецептом поделилась моя подруга, они называют его “Завтрак туриста” потому что едят его как первое так и второе блюдо.

Лук репчатый Морковь Томатная паста Крупа перловая Масло растительное Сахар Соль Уксус Огурец

Рассольник на зиму. Рассольник на зиму – это одна из самых вкусных и востребованных заготовок. Такое блюдо можно использовать не только для приготовления рассольника, но и в качестве самостоятельной закуски либо гарнира. Кстати, рассольники, приготовленные на основе подобных заготовок, ничем не отличаются от традиционных. И вряд ли найдется такой человек, который откажется отведать тарелочку вкусного наваристого рассольника!

Перловую крупу для приготовления рассольника на зиму необходимо подготовить надлежащим образом. Сперва ее тщательно перебирают, после чего хорошенько промывают в сите, перетирая крупу руками до тех пор, пока вода не станет прозрачной. А потом вымытую крупу замачивают в отдельной емкости примерно на двенадцать-пятнадцать часов. Такая подготовка позволяет существенно сократить процесс приготовления крупы на плите. Как правило, перловку отваривают в подсоленной воде до полной мягкости.

Помимо перловой крупы, в рассольник добавляют и морковь, свежие либо соленые огурцы, а также белый репчатый лук. Их хорошенько моют и освобождают от кожицы, после чего лук режут полукольцами, а огурцы с морковью натирают на крупной терке. Перед тем, как натереть свежие огурцы, их рекомендуется поместить в отдельную емкость и выдержать их в ней на протяжении некоторого времени (в идеале – до тех пор, пока они не станут выделять собственный сок). Далее, влив в посуду с толстым донышком небольшое количество подсолнечного масла, выкладывают туда репчатый лук и натертую морковку. А как только они слегка поджарятся, к ним добавляют и измельченные огурцы (вместе с соком). Потушив овощную часть будущей заготовки на протяжении четверти часа после закипания, сразу же кладут в кастрюлю отваренную перловку, а также томатный соус и соль, и варят полученную массу еще около сорока минут. А по окончании варки в рассольник вливают столовый уксус и снимают его с огня. Готовый рассольник распределяют по хорошо простерилизованным банкам (металлические крышки кипятят отдельно) – как правило, одной баночки объемом в 500 мл вполне достаточно для того, чтобы сварить целую кастрюлю превосходного наваристого рассольника. Что касается сроков хранения, то подобные заготовки рекомендуется хранить не более года в любом прохладном месте (в идеале – в погребе).

Иногда в банки закрывают и жидкий рассольник – такое блюдо считается уже готовым к употреблению: чтобы им полакомиться, достаточно просто вылить его из банки в кастрюлю и разогреть.

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1330

Тонкости приготовления рассольника в домашних условиях

Какие ингредиенты брать за основу блюда, что в него добавлять, каждая хозяйка выбирает самостоятельно. Чаще используются соленые огурцы, маринованные для такого кушанья не годятся. В некоторых рецептах зеленцы заменяются грибами. Для приготовления рассольника подходит свинина, птица, говядина, телятина и потроха.

Вкусное блюдо получается не только на мясном бульоне, но и на рыбе, которую не разрезают на куски, а кладут в целом виде. Помимо этих ингредиентов, в рассольник помещают картофель или любую крупу, оказавшуюся под рукой. Приправы много не используют, поскольку пряности могут перебить вкус.

Одни хозяйки слегка прожаривают огурцы на сковороде, другие этого не делают, а просто нарезают соленые зеленцы тонкими кусочками.

В конце приготовления у рыбы вынимают кости, измельчают мясо. Во время варки блюдо не солят, подают на стол, добавив сметану.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: http://kulinarka-tv.ru/sup/rassolnik-na-zimu.html

Как варить рассольник из банки

Дорогие читатели!

Помню в детстве мама часто готовила рассольник с перловой крупой и это был мой любимый супчик. Для того, чтобы у меня всегда была возможность готовить рассольник, я готовлю рассольник на зиму в банках, а затем использую его при приготовлении первого блюда. Готовится рассольник очень быстро и получается очень вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 пол-литровая банка рассольника
  • 300 г мяса (любого)
  • 3-4 картофелины
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • черный молотый перец
  • соль
  • сметана

Рассольник в банке на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления рассольника мы будем сегодня использовать баночку рассольника, приготовленного на зиму. Вот такой я готовлю рассольник в прок.

Это первое блюдо можно готовить и без мяса. Если все же вы решили сварить рассольник с мясом, промываем его, режем на кусочки. Варим мясо 30-40 минут, в зависимости, какое мясо будете использовать при приготовлении.

Картофель чистим, промываем и режем.

Морковь и лук можно и не использовать, его достаточно используется при приготовлении рассольника в банке. Но я все же люблю их добавлять, так как они свежие.

Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем и мелко режем.

Зелень промываем, мелко измельчаем.

Мясо готово, добавляем картофель, морковь, лук и варим 10 минут. Затем добавляем содержимое банки, если необходимо подсаливаем, перчим, доводим до кипения, добавляем зелень. Зелень можно добавить непосредственно при подаче на стол.

Рассольник из банки готов. Наливаем пару половничков, добавляем сметанку и садимся за стол.

    Способ приготовления – Варка Калорийность – 157 кКал Количество порций – 6 Кухня – Русская Время на подготовку – 5 мин. Время приготовления – 60 мин. Общее время – 65 мин.
  • окорочок куриный – 1 шт.
  • томат – 0,5 л
  • заправка для рассольника – 0,5 л
  • картофель – 10 шт.
  • рис – 100 г
  • соль

Рассольник с готовой заправкой — это невероятно сытный и наваристый суп, который варится на мясном бульоне с заправкой для рассольника и рисом. Рассольник является визитной карточкой русской кухни. Огурцы, лук и морковь в рассольник можно не добавлять, так как в заправке все это уже присутствует. Как сделать «Заправку для рассольника и солянок» смотрите здесь! А пока приступим к приготовлению нашего рассольника.

Пошаговое приготовление рассольника с готовой заправкой:

1 Опускаем в кастрюлю с водой окорочок и варим после кипения 25-30 минут.

2 Картофель нарезаем брусочками.

3 Заправку для рассольника обжариваем немного на сковороде.

4 Добавляем томат, доводим до кипения и отключаем.

5 В бульон добавляем картофель и промытый рис. Варим до полуготовности.

6 Достаем мясо из бульона, отделяем от костей, нарезаем и отправляем обратно в бульон.

7 Когда рис и картофель будут готовы, добавляем заправку, доводим до кипения и отключаем.

8 Рассольник с готовой заправкой приготовлен. Подаем со сметаной и зеленью.

  • Поделиться
  • Нравится 0
Свинина на кости – 400 гр Рассольник – 1 банка заготовка Картофель – 3 шт. Зелень – 2-3 вет. Соль – по вкусу Специи – по вкусу Вода – 2 л

Если у вас есть полуфабрикат – рассольник в банке – то можно сварить из этой заготовки вкусный суп на мясной бульоне. В качестве мясного ингредиента возьмем свинину на кости.

    1 ч. 40 мин. Порций 6 Легко

Варить будем из мяса свинины на кости. Отварим мясо до готовности, а потом продолжить готовку домашнего рассольника из банки (у меня заготовка с перловой). В рецепте используется также картофель, специи и зелень. Итак, давайте сварим рассольник из банки.

Пошаговый рецепт

Наш наваристый рассольник из банки будет на мясной бульоне, поэтому именно с варки мясной основы начнем реализацию предложенного рецепта. Свинину на кости промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем необходимым количеством воды, варим до полной готовности. Перед началом кипения обязательно снимаем с поверхности образующуюся пенку. Готовый бульон присаливаем, помня, что рассольник в банке у нас уже тоже присолен.

Очищаем картофельные клубни. Нарезаем их брусочками. Нарезку перекладываем в мясной бульон и варим практически до готовности.

Далее перекладываем в кастрюлю к отварному картофелю заготовку рассольника из банки с перловкой.

Ждем, когда суп закипит. Варим рассольник еще минут 10. В конце его можно немного приправить любимыми специями.

Готовый рассольник с перловкой разливаем по тарелкам, а подачу сопровождаем измельченной зеленью. Угощайтесь на здоровье, всем приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Рассольник из банки. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Помню в детстве мама часто готовила рассольник с перловой крупой  и это был мой любимый супчик. Для того, чтобы у меня всегда была возможность готовить рассольник, я готовлю рассольник на зиму в банках, а затем использую его при приготовлении первого блюда. Готовится рассольник очень быстро и получается очень вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 пол-литровая банка рассольника
  • 300 г мяса (любого)
  • 3-4 картофелины
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • черный молотый перец
  • соль
  • сметана

Рассольник в банке на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления рассольника мы будем сегодня использовать баночку рассольника, приготовленного на зиму. Вот такой я готовлю рассольник в прок.

Это первое блюдо можно готовить и без мяса. Если все же вы решили сварить рассольник с мясом, промываем его, режем на кусочки. Варим мясо 30-40 минут, в зависимости, какое мясо будете использовать при приготовлении.

Картофель чистим, промываем и режем.

Морковь и лук можно и не использовать, его достаточно используется при приготовлении рассольника в банке. Но я все же люблю их добавлять, так как они свежие.

Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем и мелко режем.

Зелень промываем, мелко измельчаем.

Мясо готово, добавляем картофель, морковь, лук и варим 10 минут. Затем добавляем содержимое банки, если необходимо подсаливаем, перчим, доводим до кипения, добавляем зелень. Зелень можно добавить непосредственно при подаче на стол.

Рассольник из банки готов. Наливаем пару половничков, добавляем сметанку и садимся за стол.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Рецепт заготовки рассольника в банках на зиму

Рассольник на зиму – быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Рассольник с перловкой на зиму  

Категория: Заготовки Суп на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Огурец Помидор Лук репчатый Морковь Крупа перловая Соль Сахар Уксус Вода Масло растительное

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1330

Рассольник на зиму

В результате получается довольно экономно. Рецепты рассольников на зиму довольно похожи. Они различаются обычно только пропорциями и последовательностью. Традиционно для этой закрутки используются огурцы, помидоры, лук, морковь, перловая крупа, а также соль, сахар, уксус, растительное масло и вода. Все продукты можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Специи добавляются по желанию, и делать это можно в процессе или непосредственно перед тем, как закатать банки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

От выбранного метода приготовления зависит вкус и консистенция будущего супа, здесь каждый выбирает тот способ, который больше нравится. Во время процесса необходимо внимательно придерживаться инструкции. Важно соблюдать время тепловой обработки и температурный режим, а также правильно стерилизовать банки и крышки. Это не сложно, но если за дело берется новичок, то действовать нужно строго по рецепту, чтобы законсервированный продукт пролежал достаточно долгое время и не испортился.

Источник: http://1000.menu/catalog/rassolnik-na-zimu

Вкусный рассольник с перловкой на зиму – пошаговый рецепт с фото

Обязательно заготовьте рассольник на зиму. Это пополнит коллекцию ваших вкусных припасов и разнообразит семейное меню.

Из квашеных огурцов рассольник получится более насыщенного вкуса. Для рецепта подойдут маринованные огурчики и даже свежие. Кашу из перловой крупы по возможности готовьте рассыпчатую. Стакан крупы поместите в три стакана закипевшей подсоленной воды, варите 30-40 минут.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 4 порции

Источник: http://ladyelena.ru/rassolnik-na-zimu-kak-sekonomit-byudzhet-i-vremya-7-foto-receptov/

Белые щи “Марьинские”  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Такие щи готовят лишь в одном месте – красивейшем селе с певучим названием Марьино-Лашмино, стоящем на берегу очень живописной речки Чардым… Очень старый рецепт – его готовила еще моя прабабушка, потом бабушка, потом мама, а теперь и я.Я постаралась сохранить его аутентичность и заменила всего 1 ингридиент, который мне, городскому жителю, найти практически невозможно. Вкус при этом остался тем же и перенес меня в далекое детство к палящему солнцу, жаркому летнему ветру и таким вкусным бабушкиным щам…

Бульон Лук репчатый Морковь Капуста белокочанная Щавель Грибы Заправка Лист лавровый Укроп Перец черный Масло сливочное

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1330

Базовый рецепт заготовки для рассольника на зиму

Данная заготовка для рассольника считается самой простой. Но, несмотря на это, супчик на её основе получается великолепным.
Огурцы (1,5 кг) нарезать небольшими кубиками и сложить в кастрюльку. Морковку (2 корнеплода) нашинковать на крупной тёрке, а лук (3 головки) мелко покрошить.

Подготовленные овощи отправить к огурцам. Туда же добавить растительное масло (4 столовых ложки), сахар и соль (2 и 1 столовых ложки соответственно), налить воды (3 столовых ложки) и всё вместе тушить под крышкой на слабом огне в течение получаса. Затем добавить уксус (5 столовых ложек) и тушить ещё минут 10.

Горячую заготовку сложить в банки и закатать.

Источник: http://photoretsept.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovka-na-zimu-dlya-rassolnika-s-ogurczami

Рассольник в банке на зиму

Категория: Заготовки Суп на зиму

Этот рецепт проверенный временем и моей семьей. Палочка-выручалочка зимой и в качестве холодной закуски к столу. Простота приготовления во время консервирования сделает его одним из ваших любимых рецептов.

Крупа перловая Лук репчатый Морковь Помидор Огурец Перец болгарский Масло растительное Соль Сахар Уксус

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1330

Соленые огурцы

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Давно искала рецепт огурцов без уксуса, быстрого приготовления и чтобы хранились в помещении. Нашла и благодарна пользователю с ником “я Марина”. Огурцы получились вкусные, хрустящие в меру соленые. На фото банки стоящие в помещении уже месяц. Прекрасно подойдут и в рассольник и в салат и просто похрустеть.

Огурец Укроп Лист смородиновый Лист вишневый Хрен Чеснок Соль Вода

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1330

Видео о том, как сделать зимнюю заготовку для рассольника в мультиварке

А это видео для тех, у кого на кухне есть такая замечательная помощница, как мультиварка. С её помощью сделать рассольник на зиму не составит труда.

Источник: http://poraest.ru/rassolnik-na-zimu-iz-svezhix-ogurcov.html

Рецепт рассольника с рисом на зиму

Рассольник можно готовить не только с перловой крупой, но и с рисом. Единственный момент – нужно выбирать продукт с крупными и длинными зернами, которые не раскиснут в момент консервации.

Ингредиенты:

  • 1,4 кг огурцов;
  • 0,3 кг риса;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лука;
  • 80 г сахара;
  • 0,25 кг томатной пасты;
  • 2 ст. л. соли;
  • 0,25 л масла;
  • 0,1 л уксуса.

Как консервировать:

  1. Рис промыть и проварить в воде минут пять, больше не требуется. Слить в дуршлаг.
  2. Разогреть масло, высыпать лук, обжарить.
  3. Пока он готовится, натереть морковку. Добавить следом.
  4. Пассеровать вместе пять минут.
  5. Нарезать огурцы, пасту развести 1:1 водой.
  6. Залить овощи, тушить четверть часа.
  7. Добавить сахар, посолить, засыпать рис и размешать.
  8. Потушить овощи с рисом пять минут.
  9. Влить уксус, потомить еще пять минут, поле чего разложить в стерильные банки, герметично закрыть.

Желательно банки с рассольниками до остывания выдерживать в перевернутом виде и под теплым одеялом, качественный прогрев обеспечит сохранность заготовки.

Источник: http://ladyelena.ru/rassolnik-na-zimu-kak-sekonomit-byudzhet-i-vremya-7-foto-receptov/

Видео о приготовлении рассольника на зиму

Рассольник на зиму:

Источник: http://quickdiets.ru/rassolnik-na-zimu-v-bankah-retsept.html

Рассольник на зиму

Категория: Заготовки Суп на зиму

Этот рассольник я заготавливаю уже 4 год. Моей семье очень нравится. Этим рецептом поделилась моя подруга, они называют его “Завтрак туриста” потому что едят его как первое так и второе блюдо.

Лук репчатый Морковь Томатная паста Крупа перловая Масло растительное Сахар Соль Уксус Огурец

Рассольник на зиму. Рассольник на зиму – это одна из самых вкусных и востребованных заготовок. Такое блюдо можно использовать не только для приготовления рассольника, но и в качестве самостоятельной закуски либо гарнира. Кстати, рассольники, приготовленные на основе подобных заготовок, ничем не отличаются от традиционных. И вряд ли найдется такой человек, который откажется отведать тарелочку вкусного наваристого рассольника!

Перловую крупу для приготовления рассольника на зиму необходимо подготовить надлежащим образом. Сперва ее тщательно перебирают, после чего хорошенько промывают в сите, перетирая крупу руками до тех пор, пока вода не станет прозрачной. А потом вымытую крупу замачивают в отдельной емкости примерно на двенадцать-пятнадцать часов. Такая подготовка позволяет существенно сократить процесс приготовления крупы на плите. Как правило, перловку отваривают в подсоленной воде до полной мягкости.

Помимо перловой крупы, в рассольник добавляют и морковь, свежие либо соленые огурцы, а также белый репчатый лук. Их хорошенько моют и освобождают от кожицы, после чего лук режут полукольцами, а огурцы с морковью натирают на крупной терке. Перед тем, как натереть свежие огурцы, их рекомендуется поместить в отдельную емкость и выдержать их в ней на протяжении некоторого времени (в идеале – до тех пор, пока они не станут выделять собственный сок). Далее, влив в посуду с толстым донышком небольшое количество подсолнечного масла, выкладывают туда репчатый лук и натертую морковку. А как только они слегка поджарятся, к ним добавляют и измельченные огурцы (вместе с соком). Потушив овощную часть будущей заготовки на протяжении четверти часа после закипания, сразу же кладут в кастрюлю отваренную перловку, а также томатный соус и соль, и варят полученную массу еще около сорока минут. А по окончании варки в рассольник вливают столовый уксус и снимают его с огня. Готовый рассольник распределяют по хорошо простерилизованным банкам (металлические крышки кипятят отдельно) – как правило, одной баночки объемом в 500 мл вполне достаточно для того, чтобы сварить целую кастрюлю превосходного наваристого рассольника. Что касается сроков хранения, то подобные заготовки рекомендуется хранить не более года в любом прохладном месте (в идеале – в погребе).

Иногда в банки закрывают и жидкий рассольник – такое блюдо считается уже готовым к употреблению: чтобы им полакомиться, достаточно просто вылить его из банки в кастрюлю и разогреть.

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=1330

Рецепт солений из хлеба и сливочного масла в холодильнике

Холодильник для хлеба и солений с маслом — Этот классический рецепт сладких солений можно закончить в холодильнике или приготовить традиционным методом консервирования. В любом случае, самые острые, сладкие и слегка пряные соленья «хлеб с маслом» легко приготовить дома с правильным хрустом!

Нет ничего, что могло бы придать бодрости вашему столу, как идеально хрустящий и острый маринованный огурец ! Они отлично подходят для перекусов, заправки гамбургеров и бутербродов, а также для придания яркого вкуса и мгновенной текстуры практически любому блюду.

Мы уже рассказали о чуде приготовления солений с нуля, используя проверенный метод холодильника. Эти лучшие домашние огурцы в холодильнике яркие, слегка кислые и полны вкуса свежего укропа. И хотя нам нравится наш классический рецепт маринованного огурца, мы подумали, что пришло время попробовать еще один южный фаворит: сладкие соленья (приготовленные в холодильнике).

Прикол!

Этот холодильник Рецепт для хлеба и сливочного масла позволяет приготовить самые сладкие нарезанные соленья с небольшим количеством специй.Вы не поверите, как легко приготовить всего за несколько простых шагов. В мгновение ока вы сможете наслаждаться восхитительно хрустящими ломтиками соленого огурца, когда захотите.

Рецепт лучших сладких солений из хлеба и сливочного масла

Мне нравится этот рецепт, потому что он одновременно а) классический и б) настраиваемый — дуэт, который сложно использовать в блюде. Но это все!

Традиционно, Хлеб и Маринованные огурцы включают в себя привкус пряностей, чтобы сбалансировать сладость.Мы включили смесь специй, которую мы любим для максимального нагрева … Однако вы можете настроить специи в соответствии со своими предпочтениями, в том числе добавить больше палочек корицы или гвоздики для более глубокого вкуса, если хотите.

Прелесть этого рецепта солений из хлеба и масла в холодильнике в том, что его также можно использовать для консервирования ! Пока маринованная жидкость в банках кипит, готовить маринованные огурцы заранее не нужно. Таким образом, вы можете использовать его как для быстрого приготовления маринованных огурцов в холодильнике, так и в качестве сладких солений для консервирования.

Столько вариантов!

Необходимые ингредиенты

В нашем легком рецепте сладких солений используются только полезные ингредиенты, которые намного полезнее добавок, которые вы найдете во многих купленных в магазине банках для хлеба и солений с маслом. Для этого пикантного, слегка пряного и удивительно сладкого рецепта соленья вам понадобится:

  • Маринованные огурцы , нарезанные мандолиной (подробнее об этом ниже)
  • Сладкий лук очищенный и нарезанный
  • Приправы кошерная соль, цельные семена горчицы, измельченный красный перец, сельдерей семена, палочки корицы или целые гвоздики
  • Сахарный песок для придания сладости рецепту домашних сладких солений
  • Яблочный уксус добавляет восхитительно острый вкус
  • Белый уксус необходим для маринования и не подавляет другие яркие ароматы.

Не стесняйтесь, добавьте больше или меньше красного перца, палочки корицы и / или гвоздики по вкусу.

Я также хочу добавить щепотку порошка куркумы для получения этого прекрасного классического желтоватого цвета маринада. Но вы можете не учиться, если хотите.

Как приготовить соленые огурцы из хлеба и масла в холодильнике

Этот рецепт проведет вас через несколько простых шагов, необходимых для приготовления солений. Затем вы можете закончить их в холодильнике или , используя это как рецепт консервирования сладких солений.

В чем разница между консервированием или охлаждением хлеба и солений с маслом? Соленья, консервированные с использованием традиционного метода консервирования на водяной бане, в закрытом виде хранятся до 2 лет.С другой стороны, маринованные огурцы нужно хранить в холодильнике (очевидно), и их нужно съесть в течение 2 месяцев. Так что на самом деле все зависит от того, где и как долго вы хотите их хранить.

Шаг № 1 — Приготовьте соленья и лук

Первый шаг к приготовлению ЛУЧШИХ сладких солений — это нарезать их на культовый тонкий диск в стиле хлеба с маслом .

Достаньте мандолину и среднюю или большую миску. Используйте мандолину, чтобы нарезать соленые огурцы ровными круглыми кусочками 1/8 дюйма.

Затем нарежьте лук на четвертинки и нарежьте его короткими дольками.

Положите в миску ломтики огурца и лук и перемешайте с кошерной солью. Это поможет вывести из огурцов лишнюю влагу. Поставить в холодильник на отдых на 1–3 часа .

Шаг 2 — Приготовление жидкости для засолки хлеба и масла

А пока отправляемся за чистыми поллитровыми флягами. Разложите семена горчицы, измельченный красный перец, семена сельдерея и палочки корицы между четырьмя банками .

Когда у меня будет достаточно времени для отдыха ломтиков огурца, выпустить их сок и впитать соль, промойте их в холодной воде, чтобы удалить излишки соли. Разложите ломтики огурца и лук по четырем банкам.

Поставьте небольшую кастрюлю на сильный огонь. Добавьте сахар, яблочный уксус, белый уксус и куркуму. Довести до кипения.

Получите полный (пригодный для печати) рецепт хлеба и солений из холодильника + ВИДЕО ниже. Наслаждаться!

Шаг № 3 — Наполните и храните банки для солений

После закипания осторожно разлейте горячую травильную жидкость по банкам, равномерно разделив ее.Если некоторые из огурцов все еще торчат из верхней части банки без крышки, добавьте в банки одну или две столовых ложки горячей воды .

Плотно закрутите крышки и встряхните банки с рассолом.

Если вы планируете приготовить солений из холодильника, дайте им постоять при комнатной температуре в течение часа, затем переместите их в холодильник.

Однако, если вы планируете банок солений , вы должны сделать это немедленно и следовать надлежащей процедуре консервирования на этом этапе.

В любом случае, вы должны дать маринаду отдохнуть не менее 48 часов перед едой. Текстура и вкус улучшатся в течение следующей недели.

Как хранить домашние соленья

Соленья в холодильнике хранятся около 2 месяца . Но учтите, что чем дольше они сидят, тем они теряют свою хрусткость.

Консервированные соленья могут храниться 1-2 года при комнатной температуре при правильной герметизации.

Предложения по обслуживанию

Наслаждайтесь сладкими и острыми домашними солеными огурцами прямо из банки, сочетайте их с кусочками сыра чеддер или добавляйте их на полную колбасную доску или блюдо с закусками.

Подавайте их также с идеальной копченой грудинкой!

Они идеально подходят для приготовления кубинских прессованных бутербродов и являются классической начинкой для гамбургеров. Или отлично подойдет для любого сэндвича, например, Reubens или ползунков.

Нарежьте хлеб и соленые огурцы и используйте сладкий маринованный сок для приготовления других рецептов, таких как салат из тунца, наш лучший легкий соус-ремулад и домашний соус тартар.

Ищете идеальные (и простые!) Рецепты маринования и консервирования?

Холодильник для хлеба и солений с маслом

Этот классический рецепт сладких солений из хлеба с маслом можно закончить в холодильнике или приготовить традиционным методом консервирования.

Порций: 64 порции

  • Установите большую миску для смешивания и нож для резки мандолины, если он у вас есть. Нарежьте соленые огурцы круглыми кружочками толщиной 1/8 дюйма. Затем нарежьте лук на четвертинки и нарежьте его короткими дольками.

  • Положите в миску ломтики огурца и лук и перемешайте с кошерной солью. Поставить в холодильник на 1-3 часа.

  • Тем временем, мы отправились за чистыми пинтовыми банками. Разложите семена горчицы, измельченный красный перец, семена сельдерея и палочки корицы между четырьмя банками.

  • После того как ломтики огурца успели отдохнуть, выпустить сок и впитать соль, промойте их в холодной воде, чтобы удалить излишки соли. Разложите ломтики огурца и лук по четырем банкам.

  • Поставьте небольшую кастрюлю на сильный огонь. Добавьте сахар, яблочный уксус, белый уксус и куркуму. Довести до кипения.

  • После закипания осторожно разлейте горячую травильную жидкость в банки, равномерно разделив ее. Если некоторые из огурцов все еще торчат из верхней части банки без крышки, добавьте в банки одну-две столовые ложки горячей воды. Плотно закройте крышки и встряхните банки с рассолом.

  • Если вы собираетесь готовить маринованные огурцы в холодильнике, дайте им постоять при комнатной температуре в течение часа, а затем переместите их в холодильник.Если вы планируете консервировать соленые огурцы, выполните на этом этапе надлежащую процедуру консервирования.
  • Дайте солениям постоять не менее 48 часов перед едой. Текстура и вкус улучшатся в течение следующей недели.

Соленые огурцы в холодильнике должны храниться не менее двух месяцев в холодном состоянии. Консервированные соленые огурцы могут храниться 1-2 года при правильной герметизации.

Порция: 1 унция, калории: 29 ккал, углеводы: 7 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 443 мг, калий: 25 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин A: 20 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 6 мг, железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рецепт быстрого маринованного халапеньо (острый маринованный перец) + ВИДЕО

Как замариновать халапеньо — Эти пряные, слегка сладкие соленья из халапеньо готовятся по быстрому и легкому рецепту рассола в холодильнике.Изучите наш надежный метод приготовления идеальных маринованных перцев с нуля — без консервирования!

Быстрый маринованный перец халапеньо

Мы любим мариновать все летние блюда, от легких домашних солений из холодильника до итальянских маринованных овощей. Есть так много замечательных свежих ингредиентов, которые идеально подходят для маринования, и есть несколько способов сохранить их дома!

Вы можете использовать традиционные этапы консервирования для приготовления любого количества вкусных солений.Тем не менее, наш любимый способ замариновать перец — или что угодно — это быстрый и простой метод приготовления в холодильнике. Вы просто наполняете чистые банки всеми своими вкусностями, вливаете горячий рассол (готов через 5 минут!), Закрываете и встряхиваете банки и ждете. Всего за несколько часов у вас будет вкусный рассол, который можно хранить в холодильнике неделями.

Этот простой рецепт маринованного халапеньо — отличный способ использовать и сохранить ваш халапеньо. После маринования пряный перец становится острым, но с легкой сладостью и удивительно нежным.Они восхитительны для всех видов салатов, сэндвичей, пиццы, мясных закусок, гамбургеров и начо. Или наслаждайтесь ими в любом блюде, которое требует ароматного тепла!

Необходимые ингредиенты

Этот рецепт маринования перца — потрясающий новый способ насладиться пряным перцем халапеньо, который вы любите. Вам понадобится лишь несколько других предметов для кладовой, в том числе:

  • Свежий халапеньо нарезанный с семенами или без них (см. Подробнее ниже)
  • Зубчик чеснока очищенный и раздробленный
  • Итальянская приправа или другая предпочтительная смесь приправ
  • Яблочный уксус — может использовать простой белый уксус для более острого маринованного вкуса
  • Вода для приготовления рассола
  • Сахар-песок добавляет нотку сладости для смягчения остроты
  • Кошерная соль незаменима для маринования в качестве консерванта

Как приготовить маринованный халапеньо

Серьезно, приготовление маринованных огурцов в холодильнике — самый простой и надежный способ сохранить (большую часть) ваших любимых свежих продуктов.Приготовление — легкий ветерок, а затем банки с перцем оставляют стоять, пока они не остынут и не готовы к употреблению.

Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить самый вкусный и ароматный маринованный халапеньо с нуля:

Сначала разложите 4 чистых полпинтовых банки с завинчивающимися крышками.

Затем нарежьте перец халапеньо. Вы можете оставить семена для горячих маринованных халапеньо или удалить их для более мягкой партии . Наполните банки ломтиками халапеньо.

Затем добавьте 2 части измельченных зубчиков чеснока и чайной ложки итальянской приправы в каждую банку.

Теперь Сделайте маринованную жидкость. : Поставьте среднюю кастрюлю на сильный огонь. Добавьте уксус, воду, сахар и соль. Доведите до слабого кипения и перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

После закипания снимите с огня и сразу же разлейте горячий рассол в банки.

Получите полный (для печати) рецепт быстрого маринованного перца халапеньо ниже.Наслаждаться!

Убедитесь, что полностью покрывает халапеньо . Как на фото ниже, ломтики должны быть , примерно , выходить из верхней части банки без переполнения.

Осторожно закрутите крышки и дайте банкам постоять, пока они не остынут до комнатной температуры . Это займет несколько часов, и вы можете оставить их на прилавке на ночь, если хотите.

После охлаждения переместите банки в холодильник .Халапеньо можно использовать через 2 часа, но со временем становится все лучше и лучше.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать маринованный халапеньо менее острым или более острым?

Для аромата milde r очистите и выбросьте все семена из перца халапеньо перед добавлением в банки.

Чтобы приготовить супер острых огурцов халапеньо, оставьте семена внутри.

Какие еще перцы можно мариновать, используя этот простой метод в холодильнике?

Этот рецепт маринованного перца отлично подходит для маринования бананового перца, красного итальянского перца, кайенского перца и многого другого! Обычно, если это перец, его можно замариновать.

Как долго хранятся маринованные халапеньо?

Маринованный перец хранится в холодильнике от до 6 месяцев .

Ищете более простые рецепты маринования?

Рецепт быстрого маринованного халапеньо (острый маринованный перец халапеньо)

Как замариновать халапеньо — Быстрый и простой в холодильнике Рецепт маринованного халапеньо для острого, слегка сладкого домашнего маринованного перца. Идеально подходит для бутербродов, гамбургеров, салатов и многого другого!

Порций: 64 унции

  • Выложите 4 чистые полпинтовые банки с крышками.

  • Нарежьте перец халапеньо. Вы можете оставить семена для горячего маринованного перца халапеньо или удалить их для более мягкого замеса. Наполните банки ломтиками халапеньо.

  • Затем в каждую банку положите 2 измельченных зубчика чеснока и чайной ложки итальянской приправы.

  • Поставьте среднюю кастрюлю на сильный огонь. Добавьте уксус, воду, сахар и соль. Довести до кипения.

  • После закипания снимите с огня и сразу же разлейте горячий рассол для травления в банки.Обязательно полностью накройте халапеньо.

  • Осторожно закрутите крышки и дайте банкам постоять, пока они не остынут до комнатной температуры. Затем переместите банки в холодильник. Халапеньо можно использовать через 2 часа, но со временем они улучшатся.

Вы можете использовать этот метод для маринования бананового перца, красного итальянского перца, кайенского перца и многого другого! Приготовьте эти соленые огурцы с халапеньо традиционными методами консервирования, выполнив следующие действия. Маринованный перец хранится в холодильнике до 6 месяцев.

Порция: 1 унция, калории: 7 ккал, углеводы: 1 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, натрий: 219 мг, калий: 24 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 77 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 3 мг, железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Быстрые соленья — Green Valley Kitchen

Я никогда не представлял, что приготовление солений может быть таким простым делом.Я думал, что тут были консервы, щипцы и кипяток. Приготовить эти быстрые соленья не может быть проще. Вы просто обрезаете их по размеру, добавляете специи и травы, заливаете рассолом уксуса и кладете в холодильник. Вот и все. Самым сложным было подождать 48 часов, чтобы их съесть.

Они хрустящие, хрустящие и имеют свежий вкус. Я добавила в каждую банку черный перец, чеснок и свежий укроп. Вы можете добавить любые специи, которые вам нравятся. Любите сильный вкус укропа, тогда добавьте еще укропа.Например, пряные соленья, добавьте немного красного перца или острого перца чили. Любите чеснок, тогда добавьте больше чеснока или измельчите чеснок, чтобы чеснок усилился. Эти быстрые соленья настолько просты, что вы можете поэкспериментировать, добавляя при желании разные специи и травы в каждую банку.

Я использовал 6 огурцов, но количество огурцов будет варьироваться в зависимости от их размера. У меня на заднем дворе растет пара огурцов, и я обычно собираю огурцы, когда они достигают 6 дюймов в длину. Если вы используете купленные в магазине огурцы, ваши огурцы, вероятно, будут намного больше, поэтому вам понадобится меньше огурцов.

Пара примечаний:

Вам необходимо вымыть кувшины и крышки в горячей мыльной воде, а затем дать высохнуть на воздухе перед наполнением.

Не используйте поваренную соль. В первый раз, когда я сделал их, я использовал поваренную соль, и они были солеными. Поэтому, пожалуйста, используйте для этого рецепта кошерную соль.

Я измерил высоту банки, а затем обрезал верхнюю и нижнюю части своих огурцов, чтобы они подходили по размеру, чтобы поместиться в каменных банках.

Плотно засыпьте банки огурцами и добавьте специи.Я заправила чеснок и укроп среди огурцов, а затем добавила горошины перца в верхнюю часть банки перед добавлением рассола уксуса.

Не нужно кипятить смесь уксуса, соли и сахара. Просто положите его в большую банку или большую мерную чашку и быстро перемешайте, пока соль и сахар не растворится.

После заполнения обеих банок останется немного рассола уксуса. Я хотел убедиться, что рассола достаточно, чтобы без проблем полностью заполнить банки.

Эти быстрые соленые огурцы определенно становятся лучше, чем дольше они хранятся в холодильнике. Вы можете съесть их на следующий день, но я думаю, что они стали лучше всего через 48 часов. Они должны храниться в холодильнике не менее пары недель.

На основе этого рецепта еды и вина.

Распечатать

Быстрые соленья

Быстрые соленья. Хрустящий, свежий и хрустящий. Сделать не может быть проще.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Общее время: 15 минут
  • Доходность: 8 1x
  • 6 небольших огурцов, разрезанных на ножки
  • 1 стакан белого дистиллированного уксуса
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 стакана воды
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • 8 веточек свежего укропа
  • 2 столовые ложки черного перца
  1. Вымойте 2 кружки по 1 пинте и крышки — промойте горячей мыльной водой и просушите на воздухе.
  2. Смешайте уксус, кошерную соль и сахар. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся. Добавьте 2 стакана воды к смеси уксуса, соли и сахара.
  3. Добавьте копья огурцов в 2 каменные банки. Вам нужно будет обрезать верх и низ огурцов, чтобы они плотно прилегали к банке. Вы хотите полностью заполнить банку — так что положите туда эти ломтики.
  4. Вложите в каждую банку — один зубчик чеснока, 4 веточки свежего укропа.
  5. Добавьте 1 столовую ложку черного перца на верхнюю часть каждой каменной банки.
  6. Налейте рассол уксуса в каждую кувшин для каменщика, залейте его так, чтобы все стебли огурца были покрыты рассолом.
  7. Закрутите крышки кувшинов, слегка постучите по ним, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и поместите кувшины в холодильник.
  8. Подождите не менее 24 часов — лучше 48 часов — откройте банку и наслаждайтесь быстрым рассолом!

Домашние соленья 3-х сторонние Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 24 порции

  • 3 огурца, разрезанных вдоль нарезки
  • 3 веточки свежего укропа
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стакан воды (240 мл)
  • ½ стакана белого уксуса (120 мл)
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка цельного черного перца
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 ½ чайной ложки укропа семена
  • 3 огурца, нарезанные ¼ дюйма (6.5 мм) толщиной
  • красный перец чили, нарезанный ломтиками
  • ½ стакана белого уксуса (120 мл)
  • ½ стакана яблочного уксуса (120 мл)
  • ¼ стакана воды (60 мл)
  • 1 стакан сахара (200 г)
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка цельного черного перца
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка семян сельдерея
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 3 огурца, разрезанных на четыре части
  • 1 перец халапеньо, 1 перец халапеньо,
  • 1 чеснок
  • 1 стакан белого уксуса (240 мл)
  • ½ стакана воды (120 мл)
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка цельного черного перца
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка тмина
  • ½ чайной ложки сухой горчицы
  1. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения.Осторожно погрузите кувшины с крышкой в ​​кипящую воду и держите их под водой не менее 5 минут, пока они не будут готовы к использованию.
  2. Смешайте ингредиенты рассола в кастрюле среднего размера и доведите до кипения. Уменьшите количество до кипения и дайте рассолу покипеть в течение 2-4 минут, прежде чем снимать с огня.
  3. Тщательно вымойте все травы и овощи (в данном случае огурцы), которые вы собираетесь замариновать, прежде чем нарезать их до нужной формы и размера.
  4. Осторожно поместите и разложите травы и овощи внутри сосуда.
  5. Налейте теплый рассол на овощи до тех пор, пока кувшин не станет почти полным, не забывая полностью погрузить в воду те продукты, которые вы хотите мариновать. Закройте банку, пока рассол еще теплый, и дайте ему полностью остыть, прежде чем поместить в холодильник.
  6. Соленые огурцы достигают максимальной готовности через 10 дней — 2 недели и могут храниться до двух месяцев.
  7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Соленья в банке — Тина Шонфельдт

Нет ничего лучше свежего, хрустящего домашнего маринада из укропа.Если вы никогда не испытывали этого вкуса, я рекомендую вам попробовать рецепт, представленный ниже, и убедиться в этом сами! На этой неделе мы с детьми приготовили первую партию солений, и я хотел поделиться с вами, как их готовить. Этот рецепт — как приготовить соленья в банке .

Это особенно удобно, если у вас нет под рукой большой партии огурцов для одновременного приготовления нескольких банок.

Большинство рецептов, которые вы найдете, предполагают приготовление партии рассола для использования в 6-8 банках за раз.Эти рецепты определенно пригодятся, когда у вас много огурцов. Однако, если у вас есть только горстка огурцов и тяга к соленым огурцам, этот рецепт вам пригодится! Вы измеряете и используете только то, что вам нужно для ОДНОЙ БАНКИ.

Впервые с этим рецептом меня познакомил мой милый друг Келси. Она замужем за лучшим другом моего мужа с 4-го класса. Рецепт принадлежит его бабушке. В детстве я слышала от мужа много историй о том, как поедать эти соленья.На самом деле, в самом начале нашего брака Джон попросил меня ПОЖАЛУЙСТА, научиться готовить эти соленья. По его словам, он сказал, что «жил ради того, чтобы росли соленые огурцы». 🙂

Продолжайте читать рецепт, который можно распечатать, и обязательно ознакомьтесь с нашим ВЛОГОМ процесса, ссылка на который находится внизу этой страницы!

Вы можете найти горшок, который я использовал здесь. И набор принадлежностей для консервов здесь. Все остальные принадлежности я купил в местном продуктовом магазине!

Передача воспоминаний, традиций и семейных рецептов так близка и дорога моему сердцу.Я так благодарен моим детям за то, что они любят работать в саду и на кухне. Это один из моих любимых способов провести время вместе. Я надеюсь, что вам понравится этот рецепт, а также проведет время с семьей.

Соленья в банке

Простой рецепт приготовления солений банка за банкой. Небольшая партия или большая партия… Делайте столько, сколько вам нужно!

  • 1 квартовая банка Mason

  • Консервная банка и принадлежности

  • 2 фунта маринованных огурцов Используйте разные размеры, и ваше фактическое количество варьируется, но обычно 2 фунта на кварту.
  • 1 стебель свежего укропа
  • 4-5 ломтиков белого лука
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка консервной соли
  • 1/4 стакана белого уксуса
  • Дистиллированная / фильтрованная вода
  • Стерилизуйте банки, поместив их в консервный горшок и нагрейте воду почти до кипения. Во время стерилизации банок соберите ингредиенты.

  • По порядку поместите следующее в каждую литровую банку. 1 стебель укропа, 2-3 ломтика лука, 2-4 зубчика чеснока, огурцы, 1-2 ломтика ойнона, зубчик чеснока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка консервной соли, 1/4 стакана уксуса и залейте водой, оставив 1 / 2 дюйма от верха банки.
  • Закройте крышку и хорошо встряхните.

  • Ослабьте крышку на 1 оборот.

  • Повторите то же самое для любых дополнительных банок и поместите банки в консервный горшок. Вода должна доходить до горлышек банок, но не закрывать крышки.

  • Доведите воду до кипения, после того, как вода закипит, выньте кварты, закройте крышки и дайте остыть на прилавке.

  • Соленья будут готовы к употреблению примерно через 3 недели!

Направьте вашу внутреннюю Портландию на канал с помощью этих самодельных солений из каменных банок

Пришло время взять реплику из Portlandia и использовать эти каменные банки по назначению ( мы можем мариновать! ).Отложите купленную в магазине банку с бесцветными безжизненными огурцами, потому что приготовить собственную партию стало намного проще. Эти «быстрые плоды», также известные как соленые огурцы в холодильнике, настолько просты, что для их приготовления вам понадобится только холодильник и несколько каменных банок, никаких сложных приспособлений для консервирования не требуется.

GIF Предоставлено tumblr.com

Легко

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 20 минут

Порций: 4 полных банки

Фото Сары Силбигер

Состав:

4 широкогорлых кувшина с крышками
1 фунт маринованные огурцы
1 стакан свежего, крупно нарезанного укропа
1 стакан белого уксуса
2 стакана холодной воды
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка кошерной соли
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка целых горошин перца
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
4 зубчика чеснока (очищенных)

Направление:
1.Укроп и чеснок равномерно разделить по банкам.

Фото Сары Силбигер

2. Огурцы нарезать ровными кусочками, им можно придать любую форму. Я предпочитаю круглые ломтики, потому что они быстрее впитывают рассол и лучше всего подходят для бутербродов. Выложите нарезанные огурцы в банки.

Фото Сары Силбигер

3. В средней миске смешайте: уксус, воду, сахар, соль, семена горчицы, горошины перца и хлопья красного перца. (Это рассол, который превратит эти ракушки в соленые огурцы).

Фото Сары Силбигер

4. Равномерно распределите рассол между банками. Если огурцы не полностью покрыты жидкостью, можно добавить к ним немного холодной воды.

5. Плотно закройте банки крышкой и поместите в холодильник на неделю. *

Фото Сары Силбигер

6. Положите на все быстро.

* Заявление об ограничении ответственности: Если вы НЕ МОЖЕТЕ ждать целую неделю, чтобы начать закидывать в рот эти квиклеры, вы можете съесть их раньше, они просто еще не будут полностью маринованы.Кроме того, как только вы начнете заканчиваться, вы можете нарезать больше огурцов и добавить их в рассол… быстрые огурцы на несколько дней (я рекомендую использовать рассол только для еще одной партии после исходной).

Еще в банках:

солений с укропом Pop’s | Allrecipes

Никому не нужно добавлять химикаты или рассол в соленые огурцы. При мытье огурцов срежьте с них кончик цветка. В нем есть фермент, который в конечном итоге сделает ваши соленья мягкими. Все в восторге от моего, и я не видел, чтобы банка огурцов стала мягкой уже много лет, даже после того, как пролежала в банке в течение года.

Все еще готовлю эти соленья. У поп-музыки сейчас не все так хорошо. Его соленые огурцы живут и живут.

Хороший базовый рецепт солений. Я сделал это, нарезав огурцы копьями и отрезав концы соцветий. Я не мог найти свежие головки укропа и не хотел, чтобы на рассоле были маленькие кусочки зелени, поэтому я использовал семена укропа. Что мне понравилось в этом рецепте, так это правильный баланс соли и сладкого, инструкции по стерилизации и время обработки, а также тот факт, что вы можете адаптировать этот рецепт к своим вкусам, добавив чеснок или острый перец.Я добавил 1/4 чайной ложки хрустящей корочки в каждую из своих литровых банок, следуя советам других Каннеров. Я использовал две чайные ложки семян укропа на банку и добавил половину перца серрано с семенами в две из 4 банок. Моя дочь заинтригована процессом, поэтому я возвращаюсь на фермерский рынок за огурцами. Спасибо, что поделились отличным рецептом, который унесет меня в прошлое. ОБНОВЛЕНИЕ Через 8 недель мы открыли банку, и они были восхитительны. Соленые огурцы хрустящие, а вкус укропа, чеснока, соли, уксуса и сахара идеален.

О боже — это САМЫЕ ЛУЧШИЕ. Я попробовал рецепт Болла в первый раз и закончил тем, что выбросил их. Они идеальны! Разница в белом уксусе и в меньшей степени в маринаде. Я все же добавил 1/8 т. хрустящей корочки с рассолом в каждую пинтовую банку. Они хрустящие, терпкие, вкусные. Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом!

Отличный рецепт! Я люблю чеснок, но предпочитаю более простой вкус оригинального рецепта «Попса» без чеснока. В первый раз, когда я сделал их, у меня не было кочанов или семян укропа, поэтому я заменил 4 веточки свежего укропа на 1 литровую банку (2 веточки внизу, 2 веточки сверху), и результат был отличным.Я считаю, что мне нужно увеличить рецепт рассола примерно наполовину, чтобы полностью покрыть огурцы.

По этому рецепту не получится 7 литров. Я только что приготовил, и маринованной жидкости хватило только на 3 литра. Было бы хорошо, если бы оно было точным.

Уменьшил этот рецепт … использовал 6 больших кирбов, которые я разрезал на 4 копья каждое … использовал только 2 столовые ложки сахара, который был достаточно сладким … и использовал 1 чайную ложку сушеного укропа с горкой за кварту ….Я также использовал 2 пластиковых контейнера типа tupperware с завинчивающейся крышкой вместо банок … поэтому я отказался от процесса стерилизации и сделал это просто соленые огурцы в холодильнике. Мой измельченный чеснок действительно посинел … я знаю, что это из-за окисления уксуса … без проблем … в любом случае, только для вкуса … но настоящие 5 звезд по этому рецепту … ..очень вкусный, чесночный, укропный маринад всего за 4 дня. Сделаю еще раз. Спасибо!

Отличный рецепт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *