Рецепт пирожное картошка в домашних условиях из сухарей: пирожное картошка из сухарей

пирожное картошка из сухарей

А Вы готовили хоть раз своими руками любимое многими пирожное — КАРТОШКА? Ведь ничего сложного в его приготовлении нет. А Екатерина нам предлагает это пирожное лепить с нашими детками, ведь это не только вкусное, но и увлекательное занятие, которое малыши делают с большим удовольствием и ответственностью. Представьте себе, Вы делаете его вместе, а потом садитесь и начинаете дегустировать своё творение. Я думаю, что все будут рады, и вы и Ваши детки!!!

Потребуется:

• 300 гр. сухарей,
• 150 гр. сливочного масла + 30 гр. масла для оформления пирожных
• пол стакана молока,
• пол стакана сахара,
• 2 ст.л. какао для обсыпки
• сливочное масло для украшения.

Как приготовить пирожное картошка в домашних условиях:

В этом рецепте Екатерина нам предлагает сделать пирожное картошка на основе сухарей ванильных.  Но это совершенно не важно, не принципиально — Вы можете использовать и печенье и бисквит, или даже просто смешать сухари с печеньем. На своё усмотрение. Екатерина говорит, что пирожное картошка, приготовленное на сухарях — намного вкуснее. Оно доступное по цене и очень вкусное. Сухари нам нужно измельчить в крошку.

Это можно сделать с помощью блендера или просто раздробить кухонным молотком. Молоко, сливочное масло, какао и сахар соединить и растопить на медленном огне. Дать остыть.

Теперь нужно просто соединить сухарную крошку с шоколадно-молочной массой.

Хорошо вымесить и оставить минут на 10-15.

Остаётся только лишь сформировать пирожное картошка — вот так.

Затем обваливаем пирожные в подготовленное на тарелочке какао. Лучше использовать для обвалки какао несквик — оно более сладкое и вкусное.

Сверху мы украшаем каждое пирожное размягчённым сливочным маслом — получается как в магазине!!!

Просто выкладываем кусочек размягчённого масла в полиэтиленовый пакетик, отрезаем уголок и выдавливаем немного на каждое пирожное.

Убираем готовое пирожное в холодильник на 20-30 минут, а пока ставим чайник. А вот и наш сладенький помощник — познакомьтесь — это мой племянник, сыночек сестрёнки Андрей…

Вот такой он помощник в лепке пирожных и конечно в их поедании. Сам налепил — сам и кушать будет!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, автор рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochyka2013.ru!

 

Как приготовить вкусную домашнюю шоколадную колбасу — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирожное «Картошка» из сухарей — пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях

Хочу поделиться с Вами рецептом, который передала мне моя бабушка.  Уверена, что этот десерт не оставит равнодушным никого, а учитывая малое количество ингредиентов и время на приготовление, Вы всегда успеете приготовь этот десерт перед приемом гостей.

Время приготовления:

15 минут изготовление и 30-60 минут в холодильнике до полного охлаждения.

Количество порций:

В зависимости от размера готового изделия, у Вас получится 15-17 штук.

Готовится: в холодильнике

Ингредиенты:

• Сухари ванильные — 300 гр
• Масло сливочное — 180 гр
• Сахар — 200 гр (1 стакан)
• Молоко — 200 мл(1 стакан)
• Какао порошок — 30 гр(2 ст.л с горкой)

Пирожное «Картошка» из сухарей рецепт пошагово с фото

Шаг 1

На среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем теплое молоко, сахар, какао, всё тщательно перемешиваем до полного растворения какао и сахара. Не доводим жидкость до кипения.

---

Шаг 2

В блендере или мясорубке измельчаем сухари до состояния крошки. Чем мельче у Вас получается крошка, тем однороднее будет структура готового пирожного.

---

Шаг 3

В не много остывшую смесь постепенно добавляем и размешиваем нашу крошку из сухарей. Оставляем массу для остывания и загустевания на 5 минут. Если «тесто» получилось слишком жидкое для лепки, добавляем к нему по чуть-чуть еще сухарей, пока масса не станет плотная и пригодная для лепки.

---

Шаг 4

Масса должна получиться однородной и достаточно плотной, чтобы Вы могли руками сформировать нужного Вам размера пирожные. После того, как десерт готов, оставляем его остыть при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник до полного остывания.

Чем дольше пирожное стоит в холоде, тем плотнее и вкуснее становится. Лучше готовить его с вечера, чтобы к утру оно было идеальным. По вкусу Вы можете добавить к массе орехи или кокосовую стружку. Так же можно обвалять уже готовый десерт в стружке или какао порошке, тогда вкус будет еще более шоколадный.

Пирожное картошка из сухарей без сгущенки на кефире

Ингредиенты

• сухари – 300 г;
• сахар – 100 г;
• кефир (или молоко) – 100 г;
• сливочное масло – 150 г;
• какао-порошок – 2 стол. ложки.

Время приготовления – 40 мин + 2-3 часа в холодильнике.

Выход – 15 штук.

Обычно пирожное картошка готовят из песочного печенья, смешивая его со сгущёнкой и сливочным маслом. Предлагаемый рецепт пирожного картошка из сухарей (рецепт с фото) без сгущенки. Если вы любите экспериментировать и придумывать новые рецепты, то попробуйте сделать это пирожное на кефире. Тогда у него получится оригинальный вкус, с небольшой кислинкой. Такое пирожное картошка без сгущенки понравится тем, кто не любит приторно сладких десертов. Но если вы всё-таки сомневаетесь в результате, то воспользуйтесь традиционным рецептом и добавьте в тесто не кефир, а молоко. Представленный ниже рецепт пирожного картошка из сухарей без сгущёнки на кефире (с фото пошагово) поможет вам в вашем кулинарном творчестве!

Как приготовить пирожное картошка из сухарей в домашних условиях

Для этого пирожного понадобятся сдобные сухарики без изюма. Можно брать любые – ванильные, сахарные или другие на ваш вкус. Сухарики надо измельчить. Проще всего это сделать с помощью мясорубки или блендера. Предварительно их можно поломать на более мелкие кусочки. При желании в измельчённые сухари можно также добавить грецкие орехи (100-120 г), которые тоже нужно пропустить через мясорубку.

Затем надо взять небольшую кастрюльку, налить в неё кефир или молоко, насыпать сахар и 1,5 стол. ложки какао. Нагреть содержимое кастрюльки, постоянно помешивая, пока не  растворится сахар. Смесь можно довести до кипения, но не нужно кипятить.

В горячую смесь надо положить сливочное масло и, помешивая, растопить его.

Столовую ложку сухарей надо отсыпать в мелкую тарелочку. Добавить к сухарям оставшееся какао и всё перемешать. Это будет присыпка для картошки. В ёмкость с измельчёнными сухарями вылить тёплую смесь из кастрюльки. Лучше выливать постепенно, постоянно размешивая сухари. Тесто для пирожного картошка (рецепт без сгущенки) не должно получиться жидким. Сухари и жидкую смесь надо хорошенько перемешать и оставить минут на 15 постоять (при комнатной температуре).

Остаётся сформировать сами пирожные. Для этого надо набрать примерно половину столовой ложки «теста», в руках скатать из него шарик, достаточно плотно прижимая его. Пирожному можно придать не только круглую, но и продолговатую форму. Полученную картошку надо обвалять в подготовленной раньше присыпке. Сформированные пирожные надо положить в холодильник и потерпеть ещё 2-3 часа, чтобы они хорошенько застыли.

Вот и готово картошка пирожное из сухарей. Рецепт в домашних условиях ничуть не уступает магазинным аналогам. Можно всех звать к столу и подавать картошку к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Разработка расширений Joomla

Рецепт пирожного картошка в домашних условиях из сухарей

Главная » Разное » Рецепт пирожного картошка в домашних условиях из сухарей

домашний рецепт, как в СССР

Привет, зайцы!

Говорят, Новый год — время чудес и исполнения желаний…

Кто-то машину покупает, кто-то — в Альпы на сноуборде кататься…

Вот, и моя давняя заветная мечта сбылась… Помните, я даже этому целую статью посвятила в прошлом году.

Наконец-то,

после долгих лет тягот и лишений я приготовила пирожное картошка из сухарей! Да-да, именно то, которое продавалось в каждом уважающем себя советском магазине. У нас это был магазин «Славутич».

Я не знаю из чего делали магазинную картошку в вашем детстве, но в моем  ее точно лепили из сухарей. Теперь уж я это точно знаю.

Такая картошка получается с зернистой, рыхлой структурой, а не однородным комком, как она получается из бисквита или печенья. Именно за это я люблю ее больше всего.

Именно из-за этого я провезла пачечку сдобных сухарей в чемодане, словно контрабандный груз, через расстояние в 2000 км.

Правда, сухари у меня оказались стремные. Не ожидала, что сухари тоже могут… испортиться. Просроченные сухари приобретают специфический, «залежалый» запах. Такой же, кстати, как и у тортов, если они долго лежат в морозильной или холодильной камере в магазине. Они как-бы и не испортились, но и для продажи уже не годятся. Именно из таких тортов, в том числе, готовили и готовят сейчас пирожное картошка. А чтобы не чувствовался этот запах, в пирожное добавляют большое количество алкоголя.

Так что, прежде, чем купить сухари для картошки, проверьте на всякий случай и их срок годности. Обратите внимание, чтобы сухари были без изюма, мака и прочих добавок. В картошке они нам не нужны.

Но для меня самой главной задачей было — добиться той зернистой рассыпчатой текстуры.

Рецепт этих пирожных уникален своей простотой, при этом картошка из сухарей получается очень вкусная и экономная.

Хотя я всегда говорю, что для всех изделий без выпечки набор продуктов у вас должен быть самого лучшего качества. Что положишь, то и получишь, как говорится.

Для пирожных нам понадобятся:

• сухари сдобные — 300 гр.
• молоко — 125 мл
• сахар — 150 гр.
• какао-порошок — 2 ст.л.
• сливочное масло — 150 гр.
• коньяк — 2 ст.л.

Для посыпки (опционально):

• 2 ст.л. какао
• 1 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Сухари измельчаем в блендере.
2. В небольшом сотейнике смешиваем сахар с какао и заливаем молоком.
3. Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения при регулярном помешивании венчиком.
4. Когда молоко начнет закипать, снимаем сотейник с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородности, пока масло не растворится.
5. Затем вводим коньяк и заливаем этой смесью измельченные сухари.
6. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 20 пропитаться и остыть.
7. Из сухарного теста аккуратно формируем круглые или овальные картошины.
   

   Если тесто слишком мягкое или рассыпается, оставьте его постоять еще некоторое время, до тех пор, пока тесто не станет пластичным.

   Не гонитесь за идеально ровной поверхностью пирожных и не сдавливайте их в руках слишком усердно. Иначе у вас получится слишком плотная масса. Поэтому без лишних надавливаний просто скатываем шарики между ладоней.

8. Если вам не нравится «голый» вид готовых пирожных, обваляйте их в просеянной смеси какао-порошка и сахарной пудры.
9. Пирожные картошка можно сразу подавать, а можно перед подачей слегка охладить их в холодильнике.

Готовьте картоху, вспоминайте детство и ждите новогоднего чуда…

Кстати, под новый год у меня заработала подписка на рассылку — ура! Так что, кто пытался подписаться, но не смог, у вас есть уникальная возможность успеть до Нового года (шутка))). Подписаться теперь можно всегда и везде ⇓ ⇒

До новых встреч.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

 

Пирожное Картошка из печенья, бисквита или сухарей. 8 пошаговых рецептов простого десерта

Пирожное «Картошка» знакомо, наверное, каждому. Этот вкус возвращает в детство, когда все, как иногда кажется, было вкуснее. В Советском Союзе пирожное готовили из обрезков бисквита, которые оставались после приготовления тортов, но откуда появился этот десерт изначально, так до сих пор неизвестно.

Существует множество версий, кто и когда изобрел пирожное «Картошка», но документального подтверждения им нет. По одной из популярных легенд пирожное возникло благодаря супруге финского поэта Йохана Людвига Рунеберг в XIX веке. Говорят, что однажды к нему приехали довольно обеспеченные известные гости, которых оказалось совершенно нечем угостить – Рунеберги жили весьма скромно. Но у них остались куски и крошки от печенья, которые чета закупала большими кусками. И тогда госпожа Рунеберг, пока ее супруг развлекал гостей, измельчила все печенье в ступке, добавила сметану с вареньем и каплей ликера, замесила липкую массу и сформировала пирожные, украсив их ягодами. Именно они и были поданы к столу и привели гостей в такой восторг, что те наперебой стали просит рецепт.

Так это было в действительности или нет – неизвестно, но то, что технология приготовления менялась и совершенствовалась со временем – это факт. На сегодняшний день существует множество способов приготовления этого десерта: есть и с выпеканием, и без него. Но какой бы способ вы не выбрали, существует некоторые особенности, которые повторяются везде.

• Сливочное масло является практически обязательной составляющей любого рецепта пирожного «Картошка». Использовать продукт нужно свежим, в составе ничего, кроме пастеризованных сливок, быть не должно. Как правило, перед приготовлением оно должно полежать при комнатной температуре, чтобы немного растаять и стать мягким.
• Сгущенное молоко нужно выбирать только то, которое соответствует ГОСТу, чтобы вкус готового десерта получился таким, какой он должен быть.
• Коньяк придаст дополнительные нотки вкуса и аромата пирожному. Он отлично дополняет ваниль, которую часто добавляют в «Картошку», а так же хорошо сочетается со сгущенным молоком и какао.
• Какао-порошок зачастую используется для украшения, но некоторые кулинары добавляют его к крошкам, из которых готовится картошка. Именно он придает столь знакомый всем из детства вкус этому десерту.

Пирожное Картошка из печенья и сгущенки

Это один из самых наипростейших способов приготовления пирожного без выпечки «Картошка». Вам понадобится весьма скромный список продуктов, минимальное количество времени на приготовление, а в результате на столе появится очень вкусное лакомство. Главное – ответственно отнеситесь к измельчению печенья. Чем оно больше будет похоже на мелкую крошку, приближенную к муке, тем нежнее будет консистенция итогового блюда.

Обратите внимание, что вкус такого пирожного напрямую зависит от ингредиентов. В первую очередь берите качественное сгущенное молоко и сливочное масло, в составе которого есть только пастеризованные сливки. Какао можете брать на свой вкус. Кто-то утверждает, что лучше именно пекарский порошок. Другие же, напротив, говорят, что разницы, кроме как в цвете (какао для выпечки, как правило, темнее) нет. Учитывая большое количество сладких ингредиентов – печенье и сгущенное молоко, сахар добавлять не нужно.

Понадобится:

• печенье молочное – 600 гр.;
• масло сливочное – 150 гр.;
• молоко сгущенное – 300 мл;
• какао порошок – 3 ст. л.;
• ванилин – пакетик.

Этапы приготовления.

1. С помощью блендера измельчите печенье в крошку. Если блендера нет, можете положить печенье в пакет, выдавить из него весь воздух, завязать пакет и пройтись по нему скалкой.

2. Сливочное масло смешайте со сгущенным молоком, добавьте туда ванилин и какао. Все перемешайте и введите к крошке из печенья. Все еще раз тщательно перемешайте.

3. Вручную сформируйте пирожные нужного вам размера.

4.Выложите их на поднос, разделочную доску или противень и отправьте в холодильник на несколько часов.

5. Когда пирожное «Картошка» застынет, можете подавать к столу.

Рецепт пирожного картошка из печенья и орехов

В этом рецепте ингредиентов для приготовления пирожного намного больше, но сам десерт готовиться так же просто и легко. В составе так называемого теста практически те же самые продукты, но вкус несколько меняется благодаря измельченному обжаренному арахису. Кстати, обжаривать его можно как в духовке, так и на сковороде. Во втором случае его нужно будет постоянно помешивать, чтобы он прожарился равномерно.

Главным отличием этой «Картошки» является обсыпка: орехи, шоколад, какао и кокосовая стружка. Это не только кардинально меняет внешний вид десерта, но и делает его вкус чуть более утонченным.

Понадобится:

• печенье сахарное – 600 гр.;
• сгущенное молоко – 350 гр.;
• масло сливочное – 200 гр.;
• арахис – 100 гр.;
• орехи грецкие – 50 гр.;
• шоколад – 50 гр.;
• кокосовая стружка – 20 гр.;
• какао – 4 ст. л.

Этапы приготовления.

1. Начните приготовления пирожного с обжаривания орехов. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. В одну часть противня выложите арахис, в другую часть – грецкий орех. Выкладывать их нужно тонким ровным слоем. Не смешивайте между собой эти виды орехов, так как одни пойдут в начинку, а другие будут использоваться для украшения. Отправьте их обжариваться на 5-8 минут.

2. Масло комнатной температуры выложите в глубокую миску, туда же влейте сгущенное молоко. Взбейте все это до получения однородного состояния массы.

3. Измельчите печенье с помощью блендера или скалки в мелкую крошку. Как делать это блендером, вопросов ни у кого возникнуть не должно. Если же вы решили измельчать печенье скалкой, то выложите его в плотный пакет, спустите воздух, крепко завяжите и раскатайте скалкой.

4. Выложите крошку из печенья в глубокую посуду, добавьте туда какао и тщательно смешайте эти сухие ингредиенты.

5. Готовый запеченный арахис измельчите в блендере как можно мельче.

6. Грецкие орехи так же измельчите, но до более крупного состояния.

7. Измельченный арахис соедините с крошкой из печенья и какао и все тщательно размешайте.

8. Смешанные сухие продукты частями вводите к масляно-сгущенной смеси и хорошенько размешивайте.

9. Шоколад растопите в сотейнике.

10. В одну глубокую тарелку выложите грецкие орехи, в другую – кокосовую стружку, в третью – какао.

11. Вручную скатайте пирожное удобного вам размера и окуните в кокосовую стружку. Следующее пирожное обваляйте в какао-порошке, третье – в горячем шоколаде, а затем в орехи. Повторяйте до окончания ингредиентов.

12. Отправьте настаиваться в холодильник до застывания на несколько часов.

Как приготовить «Картошку» без сгущенки

Если у вас не оказалось сгущенного молока или вы просто по каким-то причинам не хотите его использовать, то этот способ приготовления пирожного «Картошка»» для вас. Здесь сгущенное молоко заменяется обычным молоком или сливками. Но в этом случае необходимо добавить сахар, чтобы пирожное получилось сладким. В идеале вместо сахара использовать сахарную пудру – она более мягкая по своей консистенции, и нет вероятности, что будет скрипеть на зубах или не растворится.

Масло, как всегда, нужно брать качественное с высокой жирностью. В составе должны быть только пастеризованные сливки, чтобы десерт получился действительно вкусным.

Понадобится:

• печенье – 300 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• сахар или сахарная пудра – 100 гр.;
• молоко или сливки – 30 гр.;
• какао-порошок – 4-5 ч. л.

Этапы приготовления.

1. Сначала измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки. Если вы выбрали последний способ, то переложите печенье в прочный пакет, спустите весь воздух и крепко завяжите его. Затем хорошенько раскатайте с помощью скалки.

2. Смешайте сахарную пудру с маслом комнатной температуры с помощью вилки.

3. В глубокой миске соедините масло с печеньем и размешайте. Затем добавьте молоко и смешайте до однородности.

4. Вручную вылепите пирожное и обваляйте каждое в какао-порошке.

5. Выложите на противень, поднос или кухонную доску и отправьте на несколько часов в холодильник. Пирожное «Картошка» гораздо вкуснее в застывшем виде.

Простой рецепт приготовления пирожного «Картошка» из сухарей

Чуть менее сладким и калорийным получится у вас десерт «Картошка» по этому рецепту. Здесь уже не подойдет для измельчения скалка, так как сухари гораздо крепче печенья. Нужно использовать блендер или, на крайний случай, мясорубку (в ней кусочки сухарей получатся более крупными).

Обязательным условием помимо качественного сливочного масла (высокая жирность и наличие в составе лишь пастеризованных сливок) является еще и свежесть сухарей. Иначе вам будет достаточно сложно их измельчить. В остальном способ приготовления этого десерта ничем не отличается от предыдущих. Для украшения, а так же придания пикантности вкусу используются орехи, но вы можете заменить их на ту же кокосовую стружку по своему желанию.

Понадобится:

• сухари – 300 гр.;
• сгущенное молоко – 200 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• орехи обжаренные – 50-60 гр.;
• какао-порошок – 2-3 ст. л.

Этапы приготовления.

1. Сухари разломайте на кусочки и измельчите с помощью блендера в крошку. Так же можно использовать мясорубку.

2. Следующим этапом измельчите орехи в том же блендере или в мясорубке.

3. В глубокой посуде смешайте сухари и какао. Добавьте к ним размягченное сливочное масло и половину банки сгущенного молока. Все тщательно перемешайте.

4. Вручную сформируйте пирожное «Картошка». Удобнее это будет делать мокрыми руками.

5. Обваляйте каждое пирожное в измельченных орехах.

6. Выложите на что-то плоское и отправьте в холодильник на полчаса. Приятного аппетита!

Как приготовить пирожное «Картошка» с коньяком — видео рецепт

Если вы готовите пирожное картошка для праздника или приема взрослых гостей, то можно добавить очень вкусную составляющую — немного коньяка. Такой десерт однозначно понравится всем вашим домочадцам и гостям.

Очень вкусная картошка из смеси печенья, сухарей и орехов

Невероятно вкусное пирожное «Картошка» получится у вас по этому рецепту. Здесь для придания дополнительного вкуса так же используются измельченные орехи, но это не все. Вы самостоятельно готовите шоколадный сироп, которым заменяете классическую сгущенку или простой крем. Не пугайтесь – делается он очень легко.

Дополнительную нотку вкуса готовому десерту придает растворимый кофе, который нужно добавить в процессе приготовления шоколадного сиропа, а стружка от кокоса делает его вкус ее более интересным.

Понадобится:

• сухари ванильные – 200 гр.;
• сахар – 150 гр.;
• печенье – 100 гр.;
• фундук – 100 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• молоко – 250 мл;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• кофе растворимый – 0.5 ст. л.;
• кокосовая стружка по вкусу.

Этапы приготовления.

1. В кастрюлю вылейте молоко и отправьте ее на огонь. Всыпьте туда сахар, кофе и какао. Перемешайте до полного растворения.

2. С помощью блендера измельчите сухари, печенье и орехи до состояния крошки.

3. Тем временем у вас должна получиться шоколадная масса на плите из молока, кофе и какао. До кипения доводить ее не нужно. Поместите кастрюлю с шоколадной массой в холодную воду, чтобы она быстрее остыла.

4. Масло комнатной температуры разомните вилкой.

5. Остывший шоколадный сироп (точнее его часть) добавьте к маслу и взбейте вилкой до пышности. Постепенно введите весь сироп.

6. Следующим этапом вводите сухую смесь. Делать это тоже лучше частями. Ввели немного – размешали, ввели – размешали.

7. Вручную сформируйте пирожные. Каждое обваляйте в какао-порошке. Лепить будет легче, если руки у вас будут мокрыми.

8. Выложите готовые пирожные на плоский поднос и посыпьте кокосовой стружкой.

9. Отправьте в холодильник настояться на некоторое время.

Самый простой рецепт «Картошки» из домашнего бисквита

Пирожное «Картошка» по этому рецепту готовится несколько сложнее, чем по тем, что были даны ранее, так как делается оно из бисквитной крошки. Вам сначала нужно будет испечь бисквит, и лишь потом уже приступить к примерно тем же действиям, что описывались выше.

Однако трудностей никаких возникнуть не должно. Вам не нужно следить, чтобы бисквит получился прям воздушным или красивым, как если бы вы пекли торт – его все равно нужно будет перемолоть в крошку. Именно этот рецепт «картошки» многие называют «тем самым» и говорят о вкусе из детства.

Понадобится для бисквита:

• яйцо куриное – 4 шт.;
• мука – 4 ст. л. с горкой;
• сахар – 4 ст. л.

Понадобится для крема:

• масло сливочное – 180 гр.;
• темный шоколад 100 гр.;
• какао-порошок – 2-3 ст. л.;
• сгущенное молоко – ¾ банки.

Понадобится для пропитки бисквита:

• коньяк – 2-3 ст. л.

Этапы приготовления.

1. Яйца разбейте в глубокую кастрюлю и начните взбивать миксером. Постепенно вводите сахар и продолжайте взбивать примерно 4-5 минут.

2. Затем постепенно вводите муку и аккуратно размешивайте вручную. Муку предварительно просейте, чтобы она насытилась кислородом, и бисквит получился нежным и воздушным.

3. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой. Вылейте на него тесто – форма тут не важна, главное условие – чтобы оно лежало примерно ровно.

4. Отправьте противень с тестом в духовой шкаф и выпекайте при температуре 170 градусов 20-25 минут.

5. Готовый бисквит раскрошите вручную или же пропустите через мясорубку или терку.

6. Размягченное масло выложите в глубокую тарелку и слегка взбейте миксером. Затем добавьте сгущенное молоко и снова взбейте.

7. Растопленный заранее на водяной бане шоколад так же добавьте к масляно-сгущенной массе. Туда же насыпьте какао и снова взбейте миксером.

8. В бисквитную крошку добавьте коньяк и перемешайте. Постепенно начните вводить крем и хорошенько перемешивайте. Ложку крема отложите в целлофановый пакет.

9. Из полученной массы сформируйте мокрыми руками пирожные. Выложите их на доску или поднос, посыпьте какао.

10. В пакете сделайте небольшую дырочку. Зубочисткой сделайте углубления в пирожном и выдавите в каждое из них по капельке крема из пакета через дырочку.

11. Отправьте на некоторое время в холодильник, чтобы пирожные застыли.

Нежное пирожное Картошка со сметаной и грецкими орехами — видео рецепт

Как видите, рецептов пирожного «Картошка» существует множество: от самых простых до более сложных. Очень многим это пирожное может напомнить и другое лакомство из детства — шоколадную колбаску из печенья. Выберите любой из них и обязательно приготовьте этот десерт, вкус которого вернет вас в детство.

Поделиться ссылкой:

Оценка: 3.0/5. 2 голоса.

Загрузка…

Пирожное картошка из сухарей — пошаговый рецепт с картинками

При слове пирожное каждый представляет что-то свое. Для кого-то это нечто воздушное с большим количеством крема, другому наоборот нравится украшенная фруктами выпечка, а кто-то вспомнит про знакомую всем с малых лет “картошку”.

Без преувеличения — это вкус из детства. Для него не требовалось много продуктов, а результат всегда был потрясающим. Самое интересное, что нет единого стандарта приготовления этого лакомства. И каждая хозяйка выбирала в качестве основы тот продукт, который был под рукой. Печенье, сухари, сушки, бисквит — все шло в ход.

Но за что его ценили особенно — это скорость и простота приготовления. Мы уже делились с вами рецептами, которые можно приготовить на скорую руку и при этом удивить гостей. Это и пышная шарлотка, и легкие в приготовлении пироги с яблоками, и даже простые блинчики. Но “картошка” в этом плане вне конкуренции. Ведь ее не надо выпекать, а это существенно экономит время.

Вспомнив про все достоинства пирожного, мы решили собрать самые популярные варианты его приготовления в одном месте. Изучайте, готовьте, пробуйте и выбирайте тот, который придется вам по душе.

Как приготовить «Пирожное картошка на скорую руку»

До прихода гостей полчаса, а вы не знаете, что подать к чаю? Покупные печенья и рулеты набили оскомину и хочется чего-то нового? Тогда этот рецепт придется кстати.

По времени приготовления займет от силы 20 минут. А в результате на столе красуются аппетитные пирожные, которые так и хочется попробовать.

Ингредиенты:

• печенье (любое) — 500 г;
• сгущенное молоко — 300 г;
• масло сливочное — 50 г;
• какао — 3-4 ст. ложки;
• орехи или семечки по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Начнем с “теста”. Печенье составит его основу. Измельчаем ингредиент любым удобным способом.

Можно перетереть на терке, а можно воспользоваться блендером. Так получится в разы быстрее. Но настаивать не буду, каждая хозяйка вправе решать самостоятельно какому способу отдать предпочтение.

Немного крошки оставим на посыпку, остальное пойдет на пирожные.

2. Еще один жесткий компонент — орехи, также нужно раздробить.

Опять же вариантов может быть несколько: и старые добрые терка  или ступка, и современные блендер и даже мясорубка. Выбирать вам, но помните, что кусочки орешков должны чувствоваться. Поэтому сильно не усердствуйте.

3. Соединяем в одной посуде два вида крошки. Сюда же засыпаем какао и все тщательно перемешиваем, до образования однородной массы. Она должна получиться насыщенного коричневого цвета с ореховыми вкраплениями.

4. Осталось придать “тесту” эластичности. Для этого отправляем в сухую смесь сначала масло, а затем и сгущенку. Первое должно быть комнатной температуры, чтобы без труда размешать его в общей массе.

Что касается сгущенки, обращайте внимание на ее консистенцию. Чем она гуще, тем больше продукта понадобится. И наоборот — чем более жидкое молоко, тем меньше вливаете его в “тесто”.

5. В результате всех манипуляций и тщательного перемешивания в самом конце (желательно руками), у нас должна получится довольно мягкая и податливая масса. Из нее осталось сформировать пирожные. Для этого отщипываем небольшой кусочек “теста” и руками скатываем его в форму шара.

6. Готовые шарики обваливаем в оставшейся крошке из печенья или в какао. В качестве декора можно использовать и орехи. Просто вдавите орешек в каждую “картофелину” и готово.

Пирожные получаются довольно сытными. Наедаешься даже одной штучкой. Но самое главное — в них нет никаких консервантов и красителей. А это немаловажно, если готовить “картошку” для детей к чаю.

Пирожное картошка из сухарей: рецепт классический в домашних условиях

Состав этого блюда кому-то покажется необычным, ведь за основу берутся сухари. За счет этого получается более зернистая консистенция “теста”, которая требует дополнительного времени, чтобы пропитаться.

Но если не спешить и дать готовым “картошечкам” настояться, то результат будет пальчики оближешь. Готовы попробовать?

Тогда знакомьтесь со списком продуктов:

• сухари — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сгущенка — 200 г;
• какао — 2-3 ст. ложки;
• орехи обжаренные — 50-60 г.

Отправляемся на кухню:

1. Сухари для рецепта выбираем самые обычные, которые есть в любом магазине. Измельчаем их до мелкой крошки. Конечно, идеальным помощником станет блендер. Загружаем в чашу слегка поломанные сухари, включаем кнопку запуска, а дальше умная машинка все сделает сама. Пересыпаем крошку в отдельную миску.

2. Орехи дробим по аналогии с сухарями, но, в отличие от первых, постарайтесь не перетереть их в пыль.

Лучше когда ореховые кусочки ощущаются в готовом блюде. Однако, если вам нравится однородное тесто, пожалуйста. Ваши пожелания и вкусовые предпочтения всегда выходят на первый план. Поэтому корректируйте советы под себя.

3. Ореховую крошку отправляем к перетертым сухарям. Добавляем какао, размягченное масло и сгущенное молоко.

4. Массу тщательно вымешиваем и приступаем к формированию “картошки”. Можно делать это влажными руками. Так тесто будет легко схватываться и вы сможете “играть” с ним, как с пластилином.

5. В финале можно обвалять пирожные в крошке из сухарей. Готовые шарики отправляем в холодильник на полчаса.

Пирожные особенно понравятся детям. И кстати их можно привлечь не только к дегустации, но и к процессу приготовления. Маленьким сладкоежкам с их фантазией и энергией обязательно понравится этот процесс.

Видео о том, как приготовить пирожное картошка без сгущенки

Кто сказал, что радовать себя вкусными десертами можно только по праздникам? В серые будни наоборот сладостей хочется гораздо больше. И не всегда покупные бисквиты и печенья способны удовлетворить это желание. Однако не стоит расстраиваться, ведь выход есть. И название ему “картошка”.

Вариантов приготовления этого пирожного, как вы могли убедиться, много. И в сегодняшнем видео-рецепте от канала “Sveta Svetik” представлен один из них. Его особенность в том, что вместо сгущенки автор использует молоко и сахар. А какой получится результат — смотрите.

Судя по картинке, “картофелины” получаются очень аппетитными. А главное даже при измененном составе продуктов, вам не придется возиться с ними слишком долго. От силы 20 минут и вкуснятина готова.

Домашние пирожные — это не просто дополнение к чаю, но и особый штрих, придающий чаепитию теплоту и уют. Ни одна покупная сладость не сравнится с этими ощущениями. К сожалению, в современном ритме жизни сложно найти время для сложных кулинарных шедевров. Но на подхвате есть простые рецепты, не требующие особых затрат. “Картошка” из их числа. Минимум продуктов и времени и вы наслаждаетесь вкуснейшими пирожными. Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 2 часа

Ион

0

Привет. Вам понравилась статья? Сохраните себе в социальных сетях, чтобы не потерять
Всего один клик по кнопке и все…

Комментарии: 106Публикации: 279Регистрация: 04-09-2015

Пирожное «Картошка» из сухарей — пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях

Хочу поделиться с Вами рецептом, который передала мне моя бабушка.  Уверена, что этот десерт не оставит равнодушным никого, а учитывая малое количество ингредиентов и время на приготовление, Вы всегда успеете приготовь этот десерт перед приемом гостей.

Время приготовления:

15 минут изготовление и 30-60 минут в холодильнике до полного охлаждения.

Количество порций:

В зависимости от размера готового изделия, у Вас получится 15-17 штук.

Готовится: в холодильнике

Ингредиенты:

• Сухари ванильные — 300 гр
• Масло сливочное — 180 гр
• Сахар — 200 гр (1 стакан)
• Молоко — 200 мл(1 стакан)
• Какао порошок — 30 гр(2 ст.л с горкой)

Пирожное «Картошка» из сухарей рецепт пошагово с фото

Шаг 1

На среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем теплое молоко, сахар, какао, всё тщательно перемешиваем до полного растворения какао и сахара. Не доводим жидкость до кипения.

---

Шаг 2

В блендере или мясорубке измельчаем сухари до состояния крошки. Чем мельче у Вас получается крошка, тем однороднее будет структура готового пирожного.

---

Шаг 3

В не много остывшую смесь постепенно добавляем и размешиваем нашу крошку из сухарей. Оставляем массу для остывания и загустевания на 5 минут. Если «тесто» получилось слишком жидкое для лепки, добавляем к нему по чуть-чуть еще сухарей, пока масса не станет плотная и пригодная для лепки.

---

Шаг 4

Масса должна получиться однородной и достаточно плотной, чтобы Вы могли руками сформировать нужного Вам размера пирожные. После того, как десерт готов, оставляем его остыть при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник до полного остывания.

Чем дольше пирожное стоит в холоде, тем плотнее и вкуснее становится. Лучше готовить его с вечера, чтобы к утру оно было идеальным. По вкусу Вы можете добавить к массе орехи или кокосовую стружку. Так же можно обвалять уже готовый десерт в стружке или какао порошке, тогда вкус будет еще более шоколадный.

Пирожное «Картошка» из сухарей — 6 рецептов как вкусно приготовить в домашних условиях | Торты и пироги

Пирожное «Картошка» из сухарей — удивительно простой, но вкусный десерт. Каждый кусочек как будто пробуждает детские воспоминания, отправляя туда, где было весело и беззаботно.

Универсальный рецепт десерта

Если вдруг захотелось вкусненького к чаю, можно сделать «Картошку» — несложное пирожное. А готовые панировочные сухари — хорошее решение, если десерт нужен к столу как можно быстрее. Классический рецепт из панировочных сухарей придется по душе многим хозяюшкам: лакомство готовится легко, вкусовые качества — отменные.

Состав ингредиентов:

• панировочные сухари — 400 г;
• сливочное масло — 100 г;
• молоко — 500 мл;
• сахар — ½ стакана;
• какао — 3 ст. л.;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. На малом огне растопить мягкое сливочное масло.
2. Сахар, молоко и какао всыпать в растопленное масло.
3. Варить все компоненты до растворения. Масса должна принять вид густого шоколадного сиропа.
4. Добавить панировку и ванилин.
5. Вымесить однородное тесто. Дать остыть.
6. Скатать шарики или вытянутые колбаски и поместить в холод.

Чтобы это лакомство сохраняло свои вкусовые качества, его следует хранить в холодильнике.

Пирожное «Картошка» из сухарей с орехами

Если в составе десерта «Картошка» есть орехи, пирожное приобретает изысканный вкус. Перед таким лакомым кусочком сложно устоять!

Состав ингредиентов:

• сухари — 300 г;
• орехи (можно любые на выбор или взять смесь: грецкие, фундук, кешью,
• бразильский, пекан) — 300 г;
• сливочное масло — 150 г;
• молочный шоколад — 150 г;
• молоко — 100 мл;
• сахар — ½ стакана;
• какао — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. На малом огне подогреть молоко, в которое следует ввести шоколад, какао и сахар. Вскипятить массу.
2. Как только масса начнет кипеть, ввести мягкое масло в емкость. Помешивать до однородности. Остудить.
3. Раздробить сухари вручную или в блендере.
4. Порубить орехи на маленькие кусочки.
5. Рубленые орехи и дробленые сухари всыпать в кастрюльку с массой.
6. Замесить тесто: по текстуре густое и пластичное.
7. Слепить из него «Картошку» и поместить в холодильник.

Если нет молочного шоколада, в рецепте его можно заменить одной столовой ложкой какао.

Со сгущенным молоком

Стоит всего лишь добавить сгущенку к основным ингредиентам, и можно получить вкуснейшее лакомство: сладкое, нежное, чуть влажное. Пирожное «Картошка» со сгущенкой особенно полюбится сладкоежкам.

Состав ингредиентов:

• сухари — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сгущенное молоко — 200 г;
• какао — 2 ст. л.;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Сухарики смолоть на мясорубке или прокрутить в блендере.
2. Все сухие компоненты соединить в одной посуде.
3. Сливочное масло томить в кастрюльке, а затем влить к нему сгущенное молоко. Размешать массу.
4. Продолжая помешивать, частями добавлять сухую смесь.
5. Сделать батончики и до подачи хранить в прохладном месте.

Готовый десерт можно украсить, например, покрыть верх пирожного стружкой кокоса или обильно посыпать какао.

Из сдобных ванильных сухариков

Пирожное «Картошка» из сухарей напоминает о счастливом беззаботном детстве. Наверняка не одно лакомство из кондитерской было съедено по пути домой из школ. А ведь вот он — тот самый рецепт вкусного советского десерта!

 

Состав ингредиентов:

• сухари сдобные ванильные — 300 г;
• сливочное масло — 150 г;
• сахар — 150 г;
• молоко — 125 мл;
• какао-порошок — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Раздробить сухарики в крошку в измельчителе.
2. Соединить в маленьком сотейнике сахар и 2 ложки какао, залить смесь молоком.
3. Подогреть кастрюльку вместе с содержимым. Непрерывно помешивать массу до тех пор, пока она не начнет кипеть.
4. Мягкое масло положить к горячей смеси, размешать содержимое до однородности.
5. В сухари влить получившуюся смесь, тщательно размешать сладкую массу.
6. Оставить сладкое тесто для пропитки.
7. Когда масса остынет, слепить пирожные овальной или круглой формы.
8. В остатках какао обвалять всю «Картошку» и отправить ее в холод для пропитки.

Если при формировании этих лакомств тесто рассыпается, нужно дать массе «отдохнуть» до тех пор, пока она не впитает в себя все жидкие компоненты и не станет пластичной.

«Картошка» с шоколадной глазурью

«Картошка», покрытая шоколадной глазурью, принимает поистине праздничный вид. Такой десерт совсем не стыдно подать к праздничному столу или взять с собой в качестве гостинцев. В любом случае любители сладкого будут приятно удивлены мастерством хозяйки и оригинальностью подачи.

Состав ингредиентов:

• сухари — 300-400 г;
• горький шоколад — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 100 г;
• сухие сливки — 80 г;
• жирные жидкие сливки — 8 ст. л. (по 4 ст. л. в тесто и глазурь).

Способ приготовления:

1. Мелко смолоть сухари.
2. В кастрюле соединить сахар и сливки сухие и жидкие. Варить на небольшом огне до однородности.
3. При помощи миксера взбить размягченное масло.
4. Влить теплую сливочную смесь к маслу и снова взбить.
5. В получившийся крем всыпать молотые сухарики, всю массу хорошо размешать.
6. Из получившегося теста сформировать шарики.
7. Тем временем следует заняться приготовлением глазури. Оставшиеся жирные сливки подогреть и отправить к ним поломанный шоколад.
8. Помешивать смесь, пока все ингредиенты не растворятся.
9. Снять с огня глазурь. Дать остыть, а затем покрыть ею пирожные.

Глазурь следует предварительно остудить для того, чтобы она загустела и легко ложилась на «Картошку».

Как сделать с вареной сгущенкой

Вареная сгущенка придает «Картошке» необыкновенный яркий аромат и характерный вкус. Детям особенно приходится по душе это лакомство с «варенкой» в рецептуре.

Состав ингредиентов:

• сухари — 400 г;
• сливочное масло — 50 г;
• ванильный сахар — 6 г;
• вареная сгущенка — 1 банка;
• какао — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смолоть сухари, всыпать ванильный сахар.
2. Отдельно смешать «варенку» и мягкое масло.
3. Сухие компоненты добавить в сладкий крем. Размешать массу как можно тщательнее.
4. Слепить шарики. Поместить «Картошку» остывать и пропитываться в холодильник.

Чтобы десерт получился вкусным, нужно обратить особое внимание на качество сухарей, наличие добавок и срок годности.

Мы рассмотрели самые вкусные рецепты приготовления привычных для всех пирожных. Каждый рецепт достоин воспроизведения на кухне: простота приготовления и прекрасный вкус не может не радовать как умелую хозяйку, так и заядлых сладкоежек.

Пирожное «Картошка» из сухарей в домашних условиях: фото-рецепт

Для многих из нас пирожное «Картошка» — это радужные, приятные воспоминания и любимый вкус из детства. Очень простой в приготовлении вариант вкусного домашнего десерта. Весь процесс не занимает много времени и усилий, но важно выдержать время, чтобы «Картошка» реально «созрела».

Еще немаловажный момент – отнестись очень внимательно к выбору ингредиентов, только если они не готовятся самостоятельно в домашних условиях. Понятно, что должны быть продукты натуральными и качественными, но еще и свежими, особенно это важно для сухарей. При длительном хранении они становятся затхлыми, что, конечно же, неблагоприятно отразится на вкусе пирожного.

Несмотря на то, что «Картошка» готовится из очень твердых сухарей, десерт получается нежным и ароматным за счет алкогольной нотки.

Готовьте с удовольствием и для удовольствия!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 7

Сдобные сухари измельчить в крошку, пропустив через мясорубку, или в блендере с насадкой «S», или в кофемолке, как вариант.

Шаг 3 из 7

В термостойкой емкости (небольшая кастрюля, сотейник) смешать сахарный песок и какао-порошок. Влить молоко и тщательно перемешать.

На плите с умеренной степенью нагрева довести, помешивая, до кипения. Отключить нагрев. Сразу выложить сливочное масло, помешивая, растопить его и влить коньяк.

Шаг 4 из 7

Всыпать в полученную смесь молотые сухари, тщательно вымешать и оставить массу без внимания до полного остывания (минут на 30). После отведенного времени снова перемешать.

Шаг 5 из 7

Из полученной сухарной массы сформовать «картофельные клубни» размером с два грецких ореха. В процессе лепки не нужно тщательно утрамбовывать, спрессовывать массу, иначе получится эффект отжимания набухшей булки для котлет. Главное, чтобы держалась форма.

Убрать в холодильник для «созревания» до следующего дня. Обычно во многих источниках пишут, что можно есть сразу, но лучше набраться терпения, так как по вкусу это будет совершенно иное.

Кстати, если есть сразу, то такой вариант может даже не понравиться. «Созревшее» пирожное обязательно «вознаградит» за ожидание своим вкусом.

Шаг 6 из 7

«Зрелую» картошку обвалять в предварительно просеянном какао-порошке. Теперь уже можно дегустировать.

Шаг 7 из 7

Пирожное можно подать к чаю, кофе во время семейных посиделок или дополнить им меню десертного столика на банкетах и фуршетах.

По желанию капельками мягкого сливочного масла можно на «Картошке» сымитировать глазки.

Приятного чаепития! И пусть вам будет вкусно!

Пирожное «Картошка» из печенья и сухарей

Готовятся пирожные «Картошка» достаточно быстро и просто. Не требуется каких-то особых навыков, способностей. Даже умение пользоваться духовкой не понадобится. Результат же будет необычный, яркий. Готовый продукт, особенно понравится деткам. Лакомство можно приготовить для школьной ярмарки, либо на утренник в садик или на праздник. Прекрасно подойдет в качестве десерта на день рождения как детское, так и взрослое. Или для обычных семейных посиделок.

Тут нет предела фантазии, главное проявить изобретательность, терпение и лепить как из пластилина. Тесто получается пластичным, податливым, в тоже время достаточно тягучим.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5 кг песочного или сахарного печенья,
• 0,5 кг сладких сухарей,
• 200 гр. сливочного масла, лучше то у которого 72,5 % жирности,
• 0,5 л. молока,
• 5 ст. л. какао темного без молока,
• 2 яйца,
• 1 пакетик ванилина,
• чайная ложка корицы,
• кунжут,
• мак,
• 1 пакетик конфет политых яркой цветной глазури,
• варенье из целых ягодок,
• сахарная пудра.

«Картошка» приготовленная из одних только печений обычно достаточно тяжелая для органов пищеварения, слишком жирная. Прекрасным вариантом для замены половины порции будут сладкие сухари. Простые не подойдут, они очень, грубые. Нужны именно сахарные с любыми добавками: маком, орехами, изюмом. Тогда пирожные получатся более нежные, легкие в плане калорийности.

Масло необходимо достать заранее из холодильника, чтобы оно успело согреться, стало мягким.

Как приготовить пирожное «Картошка» дома

1. Для начала следует прокрутить печенья и сухари через мясорубку. Можно конечно воспользоваться блендером, но так получится гораздо дольше.

2. В готовую крошку добавить 4 ст. л. какао, мягкое масло, ванилин, 2 яйца. Все размешать, насколько это возможно.

3. В получившуюся массу залить молоко постепенно, периодически помешивая ложкой.

4. Затем следует вымесить тесто руками. Когда оно станет однородным можно приступать к изготовлению.

5. Для того чтобы сделать ежика нужно с помощью столовой ложки взять порцию теста.

6. Скатать в плотную, толстую колбаску по форме наподобие котлеты или продолговатой картофелины.

7. С одной стороны вытянуть фигуру так чтобы получился нос ежика, а чуть выше наметить два глаза, сделав небольшие ямки.

8. Еще у зверька должны быть колючки. Чтобы их сделать потребуется обычная стека с одним острым концом.

9. Следует наметить две параллельные линии. Острым кончиком слегка приподнять немного теста, сравнять оставшуюся ямку стекой. Далее таким же образом обработать всю спинку ежика.

10. На место глаз вставить в ямки две конфеты одного цвета. Носом может вполне стать ягода из варенья.

11. Смешать чайную ложку корицы, две чайные ложки сахарной пудры, посыпать этой смесью спинки животных.

12. В год свиньи неплохо было бы смастерить фигурку хрюшки.

13. Принцип лепки тот же, только тело будет без колючек. На месте носа сделать пятачок. Над глазами вытянуть маленькие ушки — треугольники.

14. Для того чтобы изобразить хвост нужно скрутить небольшую тонкую колбаску и завернуть в кружок. Приложить свинке на спинку. На место глазок подобрать две одинаковые конфетки.

15. Смастерить необходимое количество животных, положить например, на разделочную доску, отправить в холодильник застывать.

16. Чтобы сделать «Картошку» в виде шариков достаточно их просто скатать.

17. Затем обвалять в разных семенах и не только.

18. В качестве панировки прекрасно подойдут отдельно взятые: семена кунжута, мака, сахарная пудра и остатки какао, корица.

19. Готовые шарики так же следует выложить на основу и поместить в холодильник.

20. Если тесто еще осталось или все приготовления делаются только для того чтобы накормить любимых домочадцев можно просто скатать колбаски в панировке.

21. Смешать 1 ст. л. какао, 1 ч. л. корицы, 3 ст. л. сахарной пудры.

22. Катать руками небольшие бревнышки и обваливать их в заготовленной смеси.

23. Выложить на тарелку или разделочную доску, загрузить в холодильник.

В холодильнике пирожные вполне могут храниться 5 дней без ущерба для вкуса и качества. Изделия прекрасно переносят заморозку. Перед подачей на стол их нужно будет только заранее достать, минут за 30.

Вся семья несколько дней сможет наслаждаться таким незамысловатым лакомством. А еще лучше пригласить друзей или родных и устроить чаепитие.

Автор публикации

не в сети 3 часа

admin

0 Комментарии: 7Публикации: 175Регистрация: 01-09-2016

Классический рецепт пирожного «Картошка»

Пирожное «Картошка» из печенья обязано своим названием форме, размеру и цвету, напоминающим корнеплод. Есть несколько вариантов приготовления лакомства и у каждого есть свои особенности.

Классический рецепт «Картошки»

Не подразумевает использование алкоголя, поэтому этот десерт можно есть даже детям. Для приготовления пирожного «Картошка» из печенья лучше использовать кондитерские изделия из песочного теста.

Сливочное масло для пирожного подойдет только с 82% жирностью. Тогда там не будет примесей модифицированных жиров, вредных для организма.

Необходимые компоненты «Картошка»:

• какао – 6 ст. л.;
• пудра сахарная – 3 ст. л.;
• молоко сгущенное – 1 ст.;
• печенье – 400 г;
• масло сливочное – 75 г.

Порядок приготовления пирожного:

1. Растолочь печенье. Оно должно превратиться в мелкую крошку.
2. Добавить 3 ст. л. какао. Перемешать.
3. Соединить сухой состав со сгущенным молоком. Размешать.
4. Разморозить масло – отправить в микроволновую печь на 10 с. Соединить с остальной массой. Вымешивать, пока не получится густое и эластичное тесто.
5. Сделать присыпку – смешать оставшееся какао с пудрой.
6. Смочить руки в теплой воде. Отщипнуть от полученной смеси небольшой кусочек, сформировать из него шарик.
7. Обвалять пирожное в присыпке и выложить на плоскую тарелку.

Таким же образом сделать шарики-картошки из остальной массы и поместить их в холодильник на полчаса. Пирожные затвердеют и будут лучше держать форму.

«Картошка» со сгущенкой

Пирожное картошка – классический рецепт в домашних условиях

Пирожное «Картошка» получило свое название благодаря схожести с одноименным овощем. Этот десерт является одним из самых популярных, и не только благодаря оригинальному вкусу. Он не требует термической обработки, следовательно, процесс приготовления не затягивается надолго.

Классический рецепт пирожного «Картошка»

Классическая рецептура пирожного «Картошка» в качестве основы допускает использование любого печенья.

Подготовим продукты:

• 325 г печенья;
• 2/3 пачки бутербродного масла;
• 190 мл сгущенного молока;
• 85 г какао-порошка;
• полстакана ядер грецких орехов;
• 4–5 г ванильного сахара.

Пошаговая технология приготовления.

1. Сложить печенье в чашу кухонного комбайна с насадкой «Нож» и смолоть в крошку мелкой фракции. Нет специальной машины – воспользуйтесь мясорубкой. Способ отнимет чуть больший отрезок времени, но если нет кухонной техники, то подходит наилучшим образом.
2. Ядра орехов высыпать на тонкое полотенце, завернуть в один слой и пройтись сверху скалкой. Развернуть, собрать горкой и повторить процедуру.
3. Указанную порцию сгущенки смешать с какао-порошком, разбив при этом все комочки. Смесь должна стать однородной.
4. Масло выложить на тарелку. После того как оно размягчится, соединить со сгущенкой и двумя видами крошки. Для более яркого аромата добавить ванильный сахар.
5. Обернуть в полиэтиленовую пленку и отправить в основной отсек холодильника на полчаса.
6. «Отдохнувшую» основу разделить на равные части, сделать пирожные в виде картошки.

Согласно классическому рецепту приготовления, пирожное «Ка

Пирожное картошка из сухарей

Количество порций – 9

Время приготовления: 20 минут

Давно я собиралась приготовить пирожное “Картошка” в домашних условиях, и вот этот день настал. Признаюсь вам честно, готовила его впервые, долго изучала различные варианты приготовления и остановилась на этом, на мой взгляд, самом простом и вкусном.

Как известно, настоящую “Картошку” готовят из бисквита. Мне было лень печь бисквит для того, чтобы даже не съесть его, а использовать для приготовления другого блюда. Слишком сложно для такого простого пирожного. Не должна “Картошка” готовиться долго и нудно. Слава богам, находчивые люди давно придумали готовить пирожные “Картошка” из более простых ингредиентов, например, печенья или сдобных сладких сухарей. Почему я выбрала сухари, а не печенье? Для меня выбор был очевиден, я очень люблю сдобные сухари (особенно “горчичные”) и они часто водятся у меня дома.

В процессе приготовления “Картошки” я заметила один момент: чем мельче помол сухарей у вас получится, тем лучше они пропитаются. Я молола сухари при помощи блендера, но можно и в мясорубке или старым дедовским способом – в кулечек и скалкой.

Все получилось замечательно, рецепт отличный, “Картошку” смели буквально за час. Самое сложное для меня в рецепте оказалось именно лепить пирожные, старалась сделать их идеально ровными. Думаю, в следующий раз не стану так заморачиваться и слеплю как слеплю. Все равно “Картошка” получается вкусной в любом случае.

Ингредиенты

• сдобные сухари – 350 г
• сливочное масло – 80 г
• сгущенное молоко – 10 ст.л.
• какао – 3 ст.л.
• немного воды

 

Итак, у меня было ровно 350 г сдобных сухарей. При помощи блендера я перемолола их в крошку.

Отправила крошку в глубокую чашу и добавила 2 столовые ложки какао. Еще одна ложка остается для обсыпки пирожных.

Сливочного масла понадобится 80 г. Масло должно быть мягким, подтаявшим.

Последний штрих – сгущенка.  Заранее трудно сказать сколько ее потребуется. Начните с 5-6 ложек.

Затем руками из полученной массы замесите однородное “тесто”. Если оно не собирается в комок – добавьте еще сгущенки. Я помимо сгущенки добавила несколько столовых ложек воды для того, чтобы сухари лучше размякли и масса стала лепиться.

Смоченными в воде руками лепим “Картошку”.

Обваливаем каждое пирожное в оставшемся какао и при желании украшаем.

Елена Золотухина

 

Пирожное картошка из сухарей в домашних условиях

Любимое многими с самого раннего детства пирожное картошка — аппетитное, в меру сладкое и до безумия шоколадное — легко и просто готовится в домашних условиях. Вовсе не надо быть опытным кондитером, чтобы порадовать себя и свою семью этим замечательным десертом, который наравне со столь популярными лакомствами, как эклеры или бисквиты, уже много лет пользуется повышенным спросом среди детей и взрослых. Основой для такого десерта может стать сухое печенье, но классический вариант пирожного картошка готовится из сухарей. При этом лучше брать сухари, изготовленные из сдобной выпечки (например, сладких булок типа плетенки). Пирожное картошка из сухарей — весьма простой десерт, который после приготовления хорошо хранится в холодильнике.

Итак, чтобы приготовить столь универсальный десерт, мягкий, шоколадный, пропитанный ореховым вкусом и буквально тающий во рту, вам понадобятся следующие продукты:

Грецкие орехи очищенные — 1 стакан

Сухари сдобные — 300 г

Сливочное масло — 150 г

Сухари необходимо пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами. Кстати, если вы не любите грецкие орехи или их попросту не оказалось под рукой, можно заменить этот ингредиент миндалем (слегка обжаренным на сухой сковороде), кешью, кедровыми орешками или фундуком. А вот арахис лучше в пирожное картошку не добавлять, его слишком ярко выраженный специфический вкус может исказить общую вкусовую гамму десерта.

Молоко вливаем в кастрюлю или эмалированную миску и ставим на медленный огонь. Когда молоко слегка нагреется, засыпаем сахар и какао-порошок, хорошенько размешиваем. Чтобы получить более нежный и приятный вкус десерта, можно вместо 2 ст.л. какао-порошка, указанных в изначально рецепте, добавить в молоко 1 ст.л. какао-порошка и около 100 г измельченного молочного шоколада без наполнителя и добавок. Чтобы шоколад растворялся быстрее, его можно натереть на крупной терке перед добавлением в молоко. Как только молоко закипит, а шоколад и сахар начнут интенсивно растворяться, добавляем в молочную смесь сливочное масло (желательно его предварительно размягчить при комнатной температуре) и начинаем сразу же интенсивно размешивать, не прекращая это делать до полного растворения масла. После этого снимаем кастрюлю с огня, дожидаемся, пока молочная смесь остынет (станет еле теплой) и смешиваем с пропущенными через мясорубку сухарями и орехами.

Если десерт предполагается подавать только на «взрослый» стол, можно сдобрить его 2-3 ст.л. коньяка или сладкого ликера. Тщательно смешиваем все компоненты: масса должна получиться мягкой и достаточно пластичной. Для этого следует не торопиться и дождаться, пока сухари пропитаются молочной смесью и размокнут. Затем небольшими порциями набираем массу и руками формируем аккуратные пирожные в форме картофелин. Можно украсить изделия целыми орешками или масляным кремом (например, сделать на каждой «картофелине» небольшие «ростки»). Готовые пирожные обваливаем в сухом какао-порошке, молотых орешках или натертом на мелкой терке шоколаде, а затем отправляем на пару часов в холодильник до полного застывания.

По материалам vkusno.tv

Если у вас дома есть высохший батон, или кусочки засохшего хлеба, можно их не только размачивать в супе на обед, но и приготовить полезное пирожное картошку для детей.

Полезными они станут за счет добавления сырого миндального ореха и меда . В рецепте отсутствует сахар и сгущенка. Медовой сладости будет достаточно. Миндаль обогатит пирожное кальцием, необходимым для зубов и ногтей; белком, необходимым для роста; и витаминами В и Е. А мед дополнит десерт группой витаминов В; и витамином С, который хорош в качестве профилактики простудных заболеваний; а так же полезными минералами: железом, магнием, натрием, калием, кальцием, хлором и серой.

Сливочное масло, молоко и какао тоже благотворно влияют на растущий организм. А сухари послужат источником энергии, потому как они содержат углеводы.

Продукты:

• Сухари — 300 г
• Сырой миндаль, не соленый — 150 г (130 г пойдет в тесто, 20 г на обсыпку)
• Молоко — 1/2 стакана
• Масло сливочное — 100 г
• Мед — 5-7 ст.л. (по вкусу)
• Какао порошок — 4 ст.л.

1. Сухари и миндальные орехи перекручиваем на мясорубке. Немного миндаля перекручиваем в отдельную посуду, не смешивая с сухарной крошкой. Этим перекрученным миндалем будем обсыпать пирожные сверху. 2. В кастрюлю выливаем молоко и всыпаем какао. Ставим на тихий огонь. Кипятить не нужно — только немного нагреть. 3. Молоко с какао перемешиваем и добавляем сливочное масло. Температура нагрева должна быть такая, чтобы сливочное масло растаяло. На этом же шаге добавляем в кастрюлю мед. 4. В жидкую молочно-масляную смесь всыпаем сухари с миндалем. 5. Замешиваем такое рассыпчатое тесто. 6. Чистыми руками формируем продолговатые пирожные картошки. 7. Пирожное картошку из сухарей можно обсыпать сверху миндальной крошкой. 8. Теперь вы знаете как приготовить полезные прирожные из сухарей, меда и миндаля для своих детей. 9. Внутри они выглядят так. На вкус, в меру сладкие, с медово — шоколадным ароматом. Их можно предложить ребенку на полдник с компотом или клубничным киселем. Из полезных сладостей могу еще предложить испробованный рецепт конфет из сухофруктов.

По материалам novorozhdennyj.ru

Говорят, Новый год — время чудес и исполнения желаний…

Кто-то машину покупает, кто-то — в Альпы на сноуборде кататься…

Вот, и моя давняя заветная мечта сбылась… Помните, я даже этому целую статью посвятила в прошлом году.

Наконец-то, после долгих лет тягот и лишений я приготовила пирожное картошка из сухарей! Да-да, именно то, которое продавалось в каждом уважающем себя советском магазине. У нас это был магазин «Славутич».

Я не знаю из чего делали магазинную картошку в вашем детстве, но в моем ее точно лепили из сухарей. Теперь уж я это точно знаю.

Такая картошка получается с зернистой, рыхлой структурой, а не однородным комком, как она получается из бисквита или печенья. Именно за это я люблю ее больше всего.

Именно из-за этого я провезла пачечку сдобных сухарей в чемодане, словно контрабандный груз, через расстояние в 2000 км.

Правда, сухари у меня оказались стремные. Не ожидала, что сухари тоже могут… испортиться. Просроченные сухари приобретают специфический, «залежалый» запах. Такой же, кстати, как и у тортов, если они долго лежат в морозильной или холодильной камере в магазине. Они как-бы и не испортились, но и для продажи уже не годятся. Именно из таких тортов, в том числе, готовили и готовят сейчас пирожное картошка. А чтобы не чувствовался этот запах, в пирожное добавляют большое количество алкоголя.

Так что, прежде, чем купить сухари для картошки, проверьте на всякий случай и их срок годности. Обратите внимание, чтобы сухари были без изюма, мака и прочих добавок. В картошке они нам не нужны.

Но для меня самой главной задачей было — добиться той зернистой рассыпчатой текстуры.

Рецепт этих пирожных уникален своей простотой, при этом картошка из сухарей получается очень вкусная и экономная.

Хотя я всегда говорю, что для всех изделий без выпечки набор продуктов у вас должен быть самого лучшего качества. Что положишь, то и получишь, как говорится.

• сухари сдобные — 300 гр.
• молоко — 125 мл
• сахар — 150 гр.
• какао-порошок — 2 ст.л.
• сливочное масло — 150 гр.
• коньяк — 2 ст.л.

1. Сухари измельчаем в блендере .
2. В небольшом сотейнике смешиваем сахар с какао и заливаем молоком.
3. Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения при регулярном помешивании венчиком.
4. Когда молоко начнет закипать, снимаем сотейник с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородности, пока масло не растворится.
5. Затем вводим коньяк и заливаем этой смесью измельченные сухари.
6. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 20 пропитаться и остыть.
7. Из сухарного теста аккуратно формируем круглые или овальные картошины.

Если тесто слишком мягкое или рассыпается, оставьте его постоять еще некоторое время, до тех пор, пока тесто не станет пластичным.

Не гонитесь за идеально ровной поверхностью пирожных и не сдавливайте их в руках слишком усердно. Иначе у вас получится слишком плотная масса. Поэтому без лишних надавливаний просто скатываем шарики между ладоней.

Если вам не нравится «голый» вид готовых пирожных, обваляйте их в просеянной смеси какао-порошка и сахарной пудры.

Пирожные картошка можно сразу подавать, а можно перед подачей слегка охладить их в холодильнике.

Готовьте картоху, вспоминайте детство и ждите новогоднего чуда…

Кстати, под новый год у меня заработала подписка на рассылку — ура! Так что, кто пытался подписаться, но не смог, у вас есть уникальная возможность успеть до Нового года (шутка))). Подписаться теперь можно всегда и везде ⇓ ⇒

По материалам sladkiexroniki.ru

Пирожное Картошка из печенья без сгущенки в домашних условиях: рецепт с фото

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Время на чтение: 6 минут

АА

Когда новый год вступает в свои права, вокруг витает атмосфера сказки и волшебства, хочется веселиться, гулять, общаться! Пригласите друзей и устройте большое чаепитие, приготовив лакомство из нашего детства – пирожные из печенья Картошка или Колбаска в новом прочтении в виде елочек, покрытых двумя видами шоколада.

Это отличный сладкий подарок, который можно взять в гости. А также сюрприз для тех, кого вы собираете дома за чашкой ароматного чая или бодрящего кофе.

Чаепитие с такими «Елочками» — это повод для воспоминаний о маминых придумках для нас, все время снующих рядом и запрашивающих все новых и новых сладостей.

Чтобы без выпечки в духовке и чтобы не возиться полдня с тортами и рулетами, со всех корзиночек и вазочек собирались остатки разного печенья, пряников и даже горчичных сухарей, перемалывались в мясорубке, смешивались с растопленным маслом, сахаром и какао. Из этой массы было очень весело лепить «картошины», обваливать их в какао и потом мучительно ждать, когда все это вкусно пахнущее роскошество охладится, и его можно будет уплетать за обе щеки. Эх, веселая была пора! И вкусная, несмотря на то, что современных изысков в кондитерских не было.

Быстро и просто вернуть ностальгические времена можно и сейчас. Главное, ответственно отнестись к выбору печенья.

Самое вкусное для таких пирожных – бисквитное печенье, например, итальянское савоярди. Если с топленым молоком, то лучше не бывает. Но и здесь есть место для экспериментов. Если добавить в основу пирожных немного пряников, пирожные будут более ароматными. Добавка из сухарей или крекеров сделает основу для пирожных более пористой и воздушной. Пожалуй, не стоит в тесто добавлять вытяжное печенье, основа может стать клеклой.

В любом случае, 2/3 основы для теста должно составлять бисквитное печенье. С оставшейся третью можно экспериментировать, добавляя пряники, имбирное печенье или сдобные сухари.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Тип блюда:пирожное
• Способ приготовления:варка, измельчение
• Порции:7
• 2 ч

• печенье сливочное – 220 г
• орехи грецкие (очищенные) – 50 г
• кофе молотое – 1 ст. л.
• вода – 60 мл
• сахарный песок – 80 г
• сливочное масло – 100 г
• шоколад белый – 20 г

для украшения:

• шоколад молочный – 80 г
• сливки – около 4 ст. л
• посыпка кондитерская
• шоколад белый – 20 г.

Приготовление

Сливочное печенье поломать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера.

Добавить ядра грецкого ореха.

Совет

Если нет грецких орехов, используйте любые другие на Ваш вкус. Перед добавкой в основу для пирожных орехи лучше немного обжарить или прокалить в духовке. Вкус будет ярче.

Измельчить кусочки печенья с орехами в мелкую крошку.

Совет

Если нет блендера, то измельчите продукты с помощью мясорубки, используя самую мелкую решетку.

В кофеварке сварить крепкий кофе.

Совет

Если нет кофеварки, сварите кофе в турке и процедите.

Отличительная особенность этого рецепта в том, что пирожные готовятся без сгущенки. Налить в небольшой сотейник сваренный кофе, добавить сахарный песок. На медленном огне сварить, постоянно мешая, кофейный сироп. Варка сиропа займет около 7-8 минут.

В чашку достаточного объема вылить горячий кофейный сироп, добавить необходимое количество сливочного масла, перемешать до полного его растворения.

Важно!

Используйте только качественное сливочное масло. Ни в коем случае не заменяйте сливочное масло на маргарин. Если у вас есть топленое масло, его можно использовать. Оно имеет более сливочный вкус, что только на пользу будущим пирожным.

В чашку с кофейно-масляной смесью добавить белый шоколад и также размешать до растворения и получения однородной смеси.

В чашку с получившейся смесью насыпать измельченное с грецкими орехами печенье и перемешать до получения однородной массы, напоминающей пластилин.

Совет

Если масса не получается «пластилиновой» консистенции, добавьте еще немного растопленного сливочного масла.

Чашку с получившейся массой отправить в холодильник на полчаса.

Охлажденную массу разделить на 7 равных частей, около 60-65 грамм каждая. Из каждой части сформировать конусы, по виду напоминающие «ёлочки».

Совет

Можно сделать пирожные классической формы в виде картофелин.

Получившиеся заготовки поставить в холодильник на полчаса.

Приготовить шоколадную помадку. Для этого в небольшую чашку насыпать кусочки молочного шоколада и растопить его на водяной бане. Вот подробная инструкция про получение растопленного шоколада. Затем в растопленный шоколад добавить сливки и перемешать до однородности. Помадка готова.

Помадкой покрыть охлажденные «ёлочки» и украсить кондитерской посыпкой, например, в виде «снежинок». Дать застыть.

Затем на водяной бане растопить белый шоколад и сделать на верхушках «ёлочек» «снег».

На заметку

Классический рецепт пирожных «Картошка» предполагает финальную обсыпку какао. Если вы не готовы использовать глазурь или помадку, можете обвалять заготовки для пирожных в нем. Самый простой способ – просеять в целлофановый пакет 2 столовые ложки какао, сложить в него получившиеся фигурки. Пакет завязать, чтобы в нем осталось немного воздуха и покрутить. За считанные секунды пирожные будут равномерно покрыты какао-панировкой. Вместо какао можно использовать кокосовую стружку, измельченные орехи или вафли.

Важно!

Хранить приготовленные пирожные в холодильнике в закрытом контейнере.

Приготовленные пирожные из печенья «Ёлочки» подать к чаю.

Совет

Используя этот же рецепт, можно приготовить пирожные из печенья «Кофейное зернышко». Для этого из каждой части массы из печенья сформировать овал, по форме напоминающий кофейное зернышко, а при помощи палочки сделать в середине бороздку. Затем получившиеся «кофейные зернышки» также покрыть шоколадной помадкой.

Вот какие пирожные получились. Приятного аппетита!

Читайте далее:

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 2

Картофельные оладьи с остатками картофельного пюре • Еда для мам с начинкой Faith

Если вы уже заметили… Я не люблю тратить еду впустую! По возможности использую остатки. Недавно я добавил этот рецепт в свой Budget Potato Recipes . Эти Легкие картофельные оладьи с остатками картофельного пюре настолько вкусны, что их действительно можно есть с любой едой… завтраком, обедом или ужином.

Легкие картофельные оладьи с оставшимся картофельным пюре

Можно ли есть холодное картофельное пюре?

Ну да, можно, но они намного лучше, на мой взгляд, подогреты и приправлены! Оставшегося картофельного пюре хватит всего на 3-5 дней, поэтому обязательно используйте его в соответствии с указанными временными рамками.Вот почему эти картофельные оладьи из картофельного пюре и такой отличный легкий рецепт!

Состав:

• 2 пюре
• 1 яйцо
• 1/2 стакана (дополнительно) — хлебные крошки, крекеры (например, Ritz или Club), хлопья (например, измельченные кукурузные хлопья)
• 1/2 ч. Л. или менее Приправы на ваш выбор — чесночная соль, итальянская приправа, соль, перец

Другие ингредиенты, которые вы можете добавить, если хотите добавить остатки картофельного пюре. Игра:

Совет: Котлеты из оставшегося картофельного пюре лучше всего готовить на сковороде с антипригарным покрытием.

Наслаждайтесь этим простым руководством о том, как приготовить картофельные оладьи из оставшегося картофельного пюре.

Направления:

Приготовление пирожков из картофельного пюре похоже на лепку фрикаделек… вроде….

Интересно, почему мои картофельные оладьи разваливаются ??

Это яйцо! Яйца используются в рецептах в качестве связующих и скрепляют ингредиенты . В конце концов, не такой уж и секрет!

Добавьте яйцо и осторожно перемешайте.

Перемешать, а затем добавить панировочные сухари или крекеры или хлопья и приправу… хорошо перемешать.На этот раз я использовала итальянские хлебные крошки.

Затем просто сформируйте пирожки, как пирожки для гамбургеров. Жарьте на сковороде, слегка сбрызнутой растительным маслом.

Варить до золотистого цвета на среднем огне.

Это супер вкусно! Подавать к завтраку, обеду или ужину!

Сделайте эти легкие картофельные оладьи с остатками картофельного пюре традицией! Кстати… Вы МОЖЕТЕ использовать картофель быстрого приготовления!

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ:

Котлеты из картофельного пюре

Легкие картофельные оладьи с оставшимся картофельным пюре ~ всего 4 ингредиента! Как сделать так, чтобы картофельные оладьи не развалились? Я покажу тебе!

Курс: Гарнир

Кухня: Картошка

Ключевое слово: Budget Friendly Meal, дешево, картофель, быстрый легкий рецепт, гарнир

Количество порций: 4

Автор: Шари Линн

Состав

• Чашки • 2 картофельных пюре
• • 1 яйцо
• чашка • 1/2 факультативно — хлебные крошки Крекеры (например, Ritz или Club), хлопья (например, измельченные кукурузные хлопья)
• чайная ложка • 1/2.или меньше приправ на ваш выбор — чесночная соль Итальянская приправа, соль, перец

Инструкции

1. Приготовление пирожков из картофельного пюре похоже на лепку фрикаделек… вроде….

2. Добавить яйцо —

3. Перемешать, затем добавить панировочные сухари / крекеры / хлопья и еще немного перемешать…

4. Затем просто сформируйте пирожки, как гамбургер

5. Затем жарить до золотисто-коричневого цвета

Еще идеи рецептов для оставшегося картофельного пюре

Стеки для гамбургеров из картофельного пюре

Рецепт курицы на ранчо с картофельным пюре

Рецепт пушистых белых картофельных крекеров — закуска в азиатском стиле

Картофельный крекер похож на крекер из креветок или крекер из рыбы; это популярная закуска во всей Юго-Восточной Азии.Этот рецепт крекера сделан из картофеля и крахмала тапиоки в качестве основных ингредиентов; в качестве приправ добавляют соль, сахар, перец и порошок куриного бульона.

Сделать этот крекер в домашних условиях совсем несложно, но на это уходит много времени, так как чипсы крекера нужно сушить на солнце до полного затвердевания.

Китайская версия: 炸 马铃薯 脆饼

Рецепт картофельных крекеров | MyKitchen101en

Состав:

• 150 г Красновато-коричневый картофель
• 150 г крахмала тапиоки
• ½ чайной ложки соли
• 1½ чайной ложки сахара
• ¼ ч.л. перца
• 1 чайная ложка порошка куриного бульона
• 1 чайная ложка масла
• 85 г воды

Инструкции:

1 Вымойте и почистите картофель.Снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

2 Готовьте на пару примерно 12 минут, пока картофель не станет мягким, иначе картофель легко расколется, если проткнуть его вилкой.

3 Сетчатый картофель, пока он еще теплый. Добавьте соль, сахар, перец, порошок куриного бульона и масло, перемешайте до однородной массы.

4 Добавьте крахмал тапиоки, вымесите до однородной массы, добавьте воду и замесите до образования однородного теста. Раскатайте тесто в бревно диаметром около 4-5 см.При необходимости вы можете добавить дополнительный крахмал тапиоки или воду.

5 Оберните длинное бревно теста пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.

6 Доведите до кипения кастрюлю со слегка подсоленной водой, снимите пищевую пленку и готовьте картофельное бревно на среднем огне в течение 25 минут.

7 Положите на антипригарную бумагу для выпечки или слегка смажьте противень жиром до полного остывания. Поставить в холодильник на 12-24 часа. Тесто нужно закалить, чтобы его можно было легко нарезать.

8 Нарезать тонкими ломтиками толщиной 1-2 мм.

9 Сушите нарезанные картофельные чипсы на солнце в течение 8–12 часов. Убедитесь, что она действительно высохла и превратилась в полупрозрачную. Сушка улучшит расширение и хрустящую корочку картофельных крекеров.

10 Жареные во фритюре при 170 ° C (340 ° F) чипсы быстро расширяются в горячем масле и превращаются в пушистые белые крекеры.

Связанные

Как приготовить крекеры без глютена с картофельным пюре быстрого приготовления

Ссылки на этом сайте могут содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительной информации.

Эти крекеры без глютена могут быть приготовлены с разными вкусами. Это простой рецепт с использованием картофельного пюре быстрого приготовления и хрустящих и ароматных крекеров. Теперь у вас есть еще одно применение картофельным хлопьям!

Найти крекеры без глютена несложно. Все продуктовые магазины есть в том или ином виде. Некоторые хороши, некоторые нет. Они дороже традиционных крекеров, а размер упаковки почти всегда меньше, чем у традиционных вариантов.

По этому рецепту получается как минимум столько крекеров, сколько упакованных продуктов, купленных в магазине, и не так дорого. Ингредиенты легко найти, и, вероятно, они у вас уже есть в кладовой.

Рецепт крекеров без глютена с использованием картофельного пюре быстрого приготовления

Из картофельного пюре быстрого приготовления для этих крекеров получаются слоеные хрустящие крекеры. Картофель быстрого приготовления бывает разного вкуса, поэтому для этого рецепта используйте простые картофельные хлопья или любой вкус без глютена.

При приготовлении этого рецепта используйте вашу любимую муку без глютена 1: 1.

Крекеры без глютена

• Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, насколько тонко раскатаны крекеры. Крекеры золотисто-коричневого цвета готовы.
• Используйте картофельное пюре быстрого приготовления с любым вкусом, не содержащим глютена.
• Работайте с половиной теста для облегчения раскатывания.
• Силиконовый коврик для выпечки предотвращает прилипание теста к прилавку и отлично сочетается с другим тестом без глютена.Стоит иметь один.
• Поместите пластиковую пленку, в которую было завернуто тесто, на тесто перед раскатыванием. Он предотвращает прилипание теста к скалке.
• Используйте нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на крекеры.
• При необходимости перемотайте кусочки теста.
• Крекеры остаются свежими около недели в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Если вы искали способы использовать картофельные хлопья быстрого приготовления, эти крекеры без глютена — хорошее место для начала.Разгуляйтесь с

Найдите меня на YouTube и Pinteres t, чтобы узнать больше рецептов и советов.

Другие идеи закусок без глютена

Крендели ранчо без глютена — Я большой поклонник кренделей без глютена. Почему бы не приправить их любимым вкусом… ветвь!

Easy Kettle Corn — Вот простой способ приготовить сладкую и соленую кукурузу в домашних условиях. Я использую кружащийся поп, и каждый раз он выходит идеально.

Картофельные чипсы в микроволновой печи — Используйте микроволновую печь для приготовления хрустящих картофельных чипсов, которые лучше всего подходят для макания.

Сальса в ресторанном стиле — Сальса в ресторанном стиле готовится за считанные минуты с кухонным комбайном. Консервированные помидоры и свежие ингредиенты — это простой рецепт сальсы, который накормит армию.

Chunky Guacamole — Этот рецепт гуакамоле похож на настольный вариант, который вы получаете в своем любимом мексиканском ресторане. Это будет твой новый фаворит.

Крекеры без глютена — с картофельным пюре быстрого приготовления

Приготовьте хрустящие и ароматные крекеры без глютена из картофельного пюре быстрого приготовления! Нам всем нужно больше картофельных хлопьев!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха для теста 40 минут

Общее время55 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Порций: 10 порций

Автор: Джейми на Savorysaver.com

Стоимость: 3.00

• 1 пакет из 4 порций Картофельное пюре быстрого приготовления Я использовал сметану и чеснок для этого рецепта, но работает любой безглютеновый ароматизатор
• 1 стакан безглютеновой муки размером от чашки на чашку (я использовал муку для выпечки Bob’s Red Mill 1 к 1)
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 6 столовых ложек сливочного масла, несоленого, натертого или нарезанного мелкими кубиками
• 6-8 столовых ложек холодной воды

• В средней миске смешайте картофель быстрого приготовления, муку без глютена и разрыхлитель.

• Вмешайте масло в муку и картофельную смесь, пока она не станет рассыпчатой.

• Добавьте 6 столовых ложек воды, хорошо перемешайте и добавьте оставшуюся воду, если необходимо, чтобы создать тесто. Руками проще, чем ложкой.

• Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30–60 минут, чтобы получить крекер с слоистой текстурой.

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Накройте противень пергаментной бумагой.

• Работая с половиной теста, раскатайте его до толщины.

• С помощью ножа для пиццы или острого ножа нарежьте крекеры желаемой формы и выложите на противень.

• Вдавите зубья вилки в каждый крекер пару раз, чтобы крекеры не вздулись.

• Выпекайте крекеры 15-20 минут или до золотистого цвета.

• Дайте полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере.

• Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, насколько тонко раскатаны крекеры.Крекеры золотисто-коричневого цвета готовы.
• Используйте картофельное пюре быстрого приготовления с любым вкусом, не содержащим глютена. Работайте с половиной теста за раз, чтобы было легче раскатывать.
• Силиконовый коврик для выпечки предотвращает прилипание теста к прилавку и отлично сочетается с другим тестом без глютена. Стоит иметь один.
• Поместите пластиковую пленку, в которую было завернуто тесто, на тесто перед раскатыванием. Он предотвращает прилипание теста к скалке.
• Используйте нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на крекеры.При необходимости переверните кусочки теста.
• Крекеры остаются свежими около недели в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Крекеры из сладкого картофеля — приготовление без лишних хлопот

Крекеры — одна из моих основных закусок, помимо печенья и сэндвича PB&J. Так как большую часть детства я скучал по массе орео в молоке, помимо хлопьев Nestum в молоке, следующее лучшее, что у меня было, — это макать простые крекеры.Привычка, которой я научился от родителей.

Возможно, крекеры — не первое, что приходит на ум, когда речь идет о рецепте сладкого картофеля. Я сделал импульсивную покупку сладкого картофеля (странно, а?) И искал вдохновения, надеясь сделать из него хорошую закуску. Хотя я не думаю, что эти крекеры подходят для того, чтобы обмакивать их в молоко, я уверен, что из них получаются довольно хорошие закуски для телевидения (не могу дождаться, чтобы намазать их домашним соусом или арахисовым маслом), когда я смотрю свои любимые телешоу. выходные.

Всем удачных выходных! 🙂

Крекеры из сладкого картофеля

(адаптировано с сайта foodreference.com)

Состав:

• 450 г (16 унций) сладкого картофеля (дает примерно 1 стакан пюре)
• 1,5 стакана муки грубого помола / простой муки
• 2,5 ст.л. разрыхлителя
• 3 столовые ложки сливочного масла (около 43 г)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана молока
• перец молотый (по желанию)
• семена кунжута (по желанию)

Метод:

• Разогрейте духовку до 170 градусов C / 350 градусов F.
• Сладкий картофель очистить и нарезать кубиками. (Примечание: я очищаю сладкий картофель на 900 г)

• Отварить сладкий картофель до готовности. Слейте воду.

• Смешайте затор с молоком. Отложите в сторону.

• В кухонный комбайн всыпать муку, разрыхлитель, соль, масло. Обработайте, пока не станет похожим на панировочные сухари.

• Добавить сладкий картофель в мучную смесь.Перемешивайте, пока не образуется тесто.

• На посыпанной мукой поверхности замесить тесто (около 80 витков).

• Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую очень тонко.

• Нарезать квадратами или кружочками.

• При желании посыпать кунжутом и перемолоть. Выпекайте при разогретой температуре 350 градусов по Фаренгейту на несмазанном противне в течение 15-20 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока дно не станет слегка коричневым.Переверните и запекайте еще 3-4 минуты.

• Охладите на стойке перед хранением в герметичном контейнере.

Рецепт запеченных картофельных дольков | Вкусные и здоровые

На главную »Гарниры» Запеченные картофельные дольки

Запеченные картофельные дольки — идеальный гарнир практически к любому блюду. Абсолютно вкусно и легко приготовить всего из нескольких простых ингредиентов. Этот приправленный картофель всегда пользуется успехом! Веганский и без глютена.

Будьте готовы, эти запеченные в духовке картофельные дольки пойдут быстро! Они такие вкусные, что пальчики оближешь. Мы стараемся ограничить количество крахмалистых овощей, которые мы едим дома, но это мой любимый способ есть картофель.

Это восхитительный гарнир, который легко приготовить, состоит из простых ингредиентов, и самое главное — полезного и вкусного. Они идеально сочетаются с моим куриным шашлыком и стейком су-вид.

Почему этот рецепт работает

• Картофель красновато-коричневого цвета получает самую хрустящую корочку и обжаривается до бледно-золотистого цвета.
• Запекание картофеля при высокой температуре делает картофельные дольки мягкими внутри и хрустящими снаружи.
• Комбинация специй добавляет аромата.
• Используемые ароматы делают его универсальным гарниром , подходящим для чего угодно, от рыбы до курицы или стейка.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Картофель — Лучше всего красновато-коричневый картофель
• Оливковое масло — оливковое масло первого отжима
• Специи (тимьян, паприка, чесночный порошок, соль и черный перец)

Как приготовить печеные картофельные дольки

• Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать на четвертинки, а затем нарезать 2–3 дольками на четверть.
• В большой миске смешайте оливковое масло, тимьян, морскую соль, черный перец и перец . Перемешайте нарезанный картофель и хорошо полейте смесью специй и оливкового масла.
• Разложите картофель одним слоем на двух противнях с фольгой.
• Выпекать до хрустящей корочки и золотистой корочки.
• Подать , посыпав нарезанной петрушкой для украшения и при желании натертым швейцарским сыром.

Хрустящие картофельные дольки

Мне нравится текстура этих клиньев — мягкая внутри и слегка хрустящая снаружи.Приправы добавляют чудесного аромата к каждому укусу. и приготовление так просто. Они прекрасны на вкус в домашнем кетчупе или майонезе!

Какой картофель лучше всего использовать для дольки?

Мне нравится использовать изрядно крахмалистого картофеля для этих запеченных клиньев, чтобы середина была красивой и пушистой. Руссеты действительно хорошо работают , и я предпочитаю их. Картофель Юкон Голд занимает второе место, и вам следует избегать воскового картофеля, такого как красный и молодой.Они по-прежнему будут хорошо работать, но текстура будет другой.

Можете ли вы их заморозить?

Картофельные дольки очень хорошо замораживаются и их можно выпекать прямо из заморозки.

1. Довести до кипения воду
2. Пока вода закипает, мой и нарезаю картофель — разрезаю картофель на четвертинки, а затем нарезаю по 2-3 дольки на четверть.
3. Добавить нарезанный картофель в кипящую воду. Бланшировать 3-5 минут.
4. Картофель процедить. Добавьте картофель в миску с ледяной водой и оставьте на 5-10 минут, затем слейте воду.Просушите бумажным полотенцем.
5. После охлаждения выложите сырой картофель на противень в один слой и поместите в морозильную камеру.
6. После индивидуальной заморозки переложите картофель в пакеты или контейнеры Ziploc для хранения в морозильной камере.
7. Когда вы будете готовы запекать замороженный картофель , запекайте его в предварительно разогретой духовке при 400F в течение примерно 30 минут или до полной готовности.

Советы и примечания к рецептам

• Используйте картофель красновато-коричневого цвета , чтобы сделать ломтики хрустящими снаружи и мягкими и пушистыми внутри.
• Картофель нарезать дольками одинаковой толщины , чтобы обеспечить равномерное пропекание.
• Высушите клинья. Положите их на бумажное полотенце и накройте другим бумажным полотенцем, прижмите и тщательно высушите. Это поможет им стать красивыми и хрустящими.
• Убедитесь, что картофель равномерно покрыт маслом и приправами. Вы можете смешать их в большой миске или в большом пакете Ziploc.
• Выложите картофель в один слой на противне.Если они слишком переполнены, они будут парить, и они не станут хрустящими.
• Жаркое на сильном огне для картофельных дольков хрустящими снаружи и мягкими внутри.
• Переверните картофель наполовину до , чтобы выпечь с обеих сторон равномерно.
• Обязательно запекайте картофельные дольки в предварительно разогретой духовке для достижения наилучших результатов.

Еще Гарниры

Дольки запеченного картофеля

Запеченные картофельные дольки — идеальный гарнир практически к любому блюду.Абсолютно вкусно и легко приготовить всего из нескольких простых ингредиентов. Этот приправленный картофель всегда пользуется успехом! Веганский и без глютена.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 4

калорий 234 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Разогрейте духовку до 400 F и поместите решетку в середину.

• Вымойте, очистите и нарежьте картофель на четвертинки, а затем нарежьте на 2–3 дольки на четверть.

• В большой миске смешайте оливковое масло, тимьян, перец, чесночный порошок, морскую соль и черный перец. Перемешайте нарезанный дольками картофеля и хорошо полейте смесью специй и оливкового масла.

• Выложите картофель в один слой на 2 противня, застеленных фольгой. Выпекать при температуре 400 F примерно 30 минут, перевернув картофель на полпути.

• Подавать теплым и при желании посыпать рубленой петрушкой для украшения и свежим тертым швейцарским сыром.

Советы по приготовлению лучших картофельных дольок

• Используйте картофель красновато-коричневого цвета , чтобы сделать ломтики хрустящими снаружи и мягкими и мягкими внутри.
• Картофель нарезать одинаково тонкими клиньями для равномерного выпекания.
• Высушите клинья. Положите их на бумажное полотенце и накройте другим бумажным полотенцем, прижмите и тщательно высушите. Это поможет им стать красивыми и хрустящими.
• Убедитесь, что картофель равномерно покрыт маслом и приправами.Вы можете смешать их в большой миске или в большом пакете Ziploc.
• Выложите картофель в один слой на противне. Если они слишком переполнены, они будут парить, и они не станут хрустящими.
• Жаркое на сильном огне для картофельных дольков хрустящие снаружи и мягкие внутри.
• Переверните картофель наполовину до , чтобы выпечь с обеих сторон равномерно.
• Обязательно запекайте картофельные дольки в предварительно разогретой духовке для достижения наилучших результатов.

Порция: 224 г | Калории: 234 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 5 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 593 мг | Калий: 900 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 294 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово запеченные картофельные дольки, Без глютена, Подходит для детей, Палео, рецепт картофельных дольок

Этот пост был первоначально опубликован в июне 2015 года. Фотографии обновлены, но рецепт остался прежним.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться

Классический рецепт вареных яиц

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровое

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета.Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

5 секретов успешного ужина в будние дни

Мои любимые советы и стратегии по упрощению ужина! (включая бесплатную электронную книгу)

Заменители хлебных крошек — что использовать вместо хлебных крошек

Getty Images

Итак, вы делаете фрикадельки или готовите курицу в панировке и БАМ.Вас поражает: у вас закончились панировочные сухари. Вы захлопываете свою кулинарную книгу. Вы падаете на колени. Вы просите ответа, быстрого исправления. Тогда вы вспомните. Однажды, когда вы копались в Интернете, вы нашли эту статью на Delish о удобных заменах хлебных крошек и сохранили ее, зная, что она вам понадобится в недалеком будущем. Прошлое — будущее тебя благодарит.

(п.с. это та артикул.)

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Овсяные хлопья

Они богаче клетчаткой, чем традиционные панировочные сухари, но без вкуса.Сначала измельчите овес в блендере или кухонном комбайне, затем добавьте сушеные травы или приправы, прежде чем использовать в рецепте.

2 Кукурузные хлопья

Эта каша — классический выбор благодаря своей текстуре и не слишком сладкому вкусу. Раздавите их вдребезги, чтобы покрытие получилось более гладким (или если вы добавляете их в смесь), или оставьте небольшие кусочки хлопьев, если вы панируете курицу. Так вы получите дополнительный хруст.

3 Картофельные чипсы

Есть жизнь до того, как вы выкапываете еду в картофельные чипсы, и жизнь после.Ваша жизнь после этого станет в геометрической прогрессии лучше. Заменить чипсы на панировочные сухари замечательно тем, что они предварительно заправлены. Используйте классические для соленого вкуса или возьмите с собой сметану с луком или барбекю.

4 Крендели

Как и чипсы, они вносят соленый вкус во все, что вы выпекаете. Лучше всего они работают в качестве покрытия (измельчите их на мелкие кусочки), но вы можете обработать их до мелкого помола и использовать для соединения смеси.

5 Крекеры

Используйте измельченный солевой раствор в качестве связующего вещества для фрикаделек или мясного рулета и выбирайте Ritz, если хотите добавить более сладкий вкус.

6 Орехи

Ваш любимый сорт — буквально любой сорт — подойдет, но только в качестве хрустящей корочки на чем-то вроде рыбного филе или куриной грудки.

7 Семена

семян чиа! Семена подсолнечника! Семена кунжута! Льняное семя! Мак! Кроме того, они отлично подходят для украшения овощей или мяса, которые нужно покрыть маслом и приготовить.

8 Измельченный кокос

Вы можете использовать это, чтобы связать любую смесь или покрыть свиную отбивную. Помните, что все, что вы делаете, будет немного слаще.

9 Тертый сыр пармезан

Сначала немного взбейте в блендере или кухонном комбайне, а затем ПРОСТО. ИДТИ. СУМАСШЕДШИЙ.

10 Хлеб

Если у вас дома нет упакованных панировочных сухарей…вы можете сделать их сами. Я знаю я знаю! Революционно! Поджарьте несколько ломтиков, затем взбейте их до крошки.

11 Рис

Хотя вареный рис не подходит для жареной пищи, так как он не может стать хрустящим, вареный и сырой рис отлично подходит в качестве связующего вещества для таких вещей, как мясной рулет или фрикадельки. Не верите нам? Попробуйте наши фрикадельки из дикобраза.

12 Миндальная мука

Миндальная мука имеет ореховый вкус и грубую текстуру, что делает ее легкой заменой для панировочных сухарей.Он также не содержит глютена, поэтому, если у вас повышенная чувствительность или диета, это отличный вариант.

Сара Вайнберг Заместитель редактора Сара Вайнберг — заместитель редактора Delish. Она освещала вопросы питания, путешествий, дома и образа жизни для ряда публикаций, в том числе журнала Food Network Magazine и Country Living.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт торта с крабом Мэриленд (с маленьким наполнителем)

Эти крабовых лепешек из Мэриленда получили одобрение как местных, так и иногородних жителей. Этот классический рецепт торта из кускового краба сочетает в себе ароматы лимона, петрушки и приправы Old Bay, но больше всего аромата принадлежит самому крабовому мясу.Для получения наилучшей текстуры используйте кусковое крабовое мясо, немного наполнителя и запекайте лепешки в очень горячей духовке.

Я прожил в Мэриленде половину своей жизни и со стопроцентной честностью говорю, что крабовые лепешки так же важны, как воздух, которым дышит этот штат. Мой муж родился и вырос здесь и питается крабами до науки. Краб — это не просто еда, это образ жизни здесь. Я подавал эти крабовые лепешки как местным, так и иногородним жителям, и все они в восторге от рецепта. (Мой крабовый соус тоже!) Я действительно горжусь этим и очень рад поделиться с вами этими крабовыми тортами из Мэриленда!

Обзор

: как приготовить крабовые пироги Мэриленд

Крабовые лепешки — прекрасное второе блюдо или даже бутерброд на поджаренной булочке.Маленькие крабовые лепешки меньшего размера — отличная закуска. С этим рецептом вы можете быть уверены, что у вас ВСЕГДА есть рецепт быстрого ужина в заднем кармане, а также впечатляющая закуска, понравившаяся публике. Из них тоже получаются отличные остатки.

Полный письменный рецепт ниже, а вот обзор.

1. Взбейте вместе ароматизаторы и связующие.
2. Добавьте крабовое мясо и наполнитель.
3. Очень осторожно перемешайте: Медленно и осторожно сложите ингредиенты.Если перемешать слишком много, мясо крупного краба развалится.
4. Охладите на 30 минут: Это ключевой этап рецепта. Прежде чем формировать отдельные лепешки, убедитесь, что смесь крабового пирога остыла. В этом рецепте мало наполнителя, поэтому лепешки развалятся, если смесь не охладить перед приготовлением.
5. Смажьте маслом форму для выпечки и разогрейте духовку. Духовка сильно нагревается, поэтому я не рекомендую использовать пергаментную бумагу. Смажьте форму маслом или воспользуйтесь силиконовым ковриком для запекания.
6. Порционируйте на лепешки: Используйте мерную чашку 1/2 стакана, чтобы зачерпнуть и порционировать смесь. Сформируйте отдельные лепешки. Выложить на смазанный маслом противень.
7. Выпечка: Выпекайте коржи на очень сильном огне примерно 12-14 минут.

Выпечка против Тушение на плите: Некоторые готовят крабовые лепешки на плите, но я предпочитаю метод выпечки. При приготовлении на плите крабовые лепешки часто превращаются в лепешки, поэтому готовится центр.Для толстых крабовых лепешек по-джамбо я рекомендую запекать их при высокой температуре духовки. Они готовятся очень быстро и остаются очень пухлыми.

Видеоурок: Мэрилендские крабовые пироги

Виды крабового мяса

1. Jumbo Lump: Мясо гигантского краба не совсем белого цвета и происходит из мускулов плавников краба. У крабов всего 2 из этих мышц, поэтому вам понадобится много крабов, чтобы приготовить порцию мяса гигантского краба.Вот почему это самый дорогой вид. Он очень крепкий и прекрасно подходит для самостоятельного использования или в качестве добавки к блюдам или салатам.
2. Кусок: Мясо краба кускового также не совсем белого цвета, но немного меньше, чем кусковое мясо. Он по-прежнему очень крепкий и ароматный. Он происходит из тела краба и идеально подходит для больших крабовых лепешек.
3. Backfin: Backfin крабовое мясо, также известное как чешуйчатое крабовое мясо, тоже не совсем белое. Он также происходит из тела краба. Термин «задний плавник» также может включать в себя осколки мяса крупного краба.Оно более слоеное, чем большие куски крабового мяса.
4. Коготь: Коготь темнее, чем у других видов крабового мяса. Он не такой сладкий, но имеет более сильный вкус. Мясо когтей является наименее дорогим и идеально подходит для супов, соусов и рагу.

Лучшее крабовое мясо для крабовых лепешек

В Чесапикском заливе водятся знаменитые голубые крабы Мэриленда. Мнения о том, какой вид крабов лучше, разнятся, и обычно это зависит от того, где вы живете. Крабы Мэриленда известны своим уникальным маслянистым вкусом, а крабы Дандженесс, обитающие на западном побережье, известны своими впечатляющими размерами.Если вы не готовите собственных крабов для приготовления крабового мяса, позвольте мне помочь вам сориентироваться, какое крабовое мясо лучше всего подходит для крабовых лепешек.

Какой бы сорт краба вы ни использовали, убедитесь, что вы покупаете крабовое мясо с пометкой «Собранный вручную» или «Собранный вручную» , что означает, что мясо краба было удалено на предмет панцирей и хрящей. (Тем не менее, рекомендуется осторожно провести руками по мясу, чтобы найти твердые остатки хряща.)

Крабовое мясо, проданное без панциря, готово и может быть употреблено в пищу.Очень редко можно найти сырое крабовое мясо, продаваемое без скорлупы — его почти всегда готовят, прежде чем вынут из скорлупы. На рынке можно найти консервированное, замороженное или свежее (охлажденное) крабовое мясо. Неохлажденное консервированное крабовое мясо не имеет идеального вкуса для крабовых лепешек. Если вам нужно использовать консервы, ищите консервы из крабового мяса в охлаждаемой секции вашего рынка. Чем свежее крабовое мясо, тем вкуснее будет крабовый пирог. Спросите у бакалейщика, где в магазине можно найти самое свежее крабовое мясо.Я покупаю свежее крабовое мясо, продаваемое в пластиковой тазе на 1 фунт, в прилавке с морепродуктами в моем продуктовом магазине. Иногда кадки находятся за стеклом или на льду рядом с прилавком с морепродуктами.

Для получения абсолютно лучшего крабового пирога (и крабового соуса!) Я рекомендую использовать кускового крабового мяса или смесь кускового крабового мяса и мяса спинного плавника. Кусковое крабовое мясо гарантирует аппетитные укусы краба. Не волнуйтесь, все остальные ингредиенты довольно недорогие.

Ингредиенты в крабовых пирожных из Мэриленда

Давайте рассмотрим каждый ингредиент, чтобы вы поняли его важность.Хотя есть несколько ароматных и связывающих ингредиентов, настоящей звездой этого крабового пирога является сам краб. Эти ароматизаторы и связующие только усиливают истинный вкус краба.

1. Яйцо: Яйцо — основной связующий ингредиент крабовых лепешек.
2. Майонез: Майонез — еще один связующий ингредиент. Я не люблю майонез и обожаю эти крабовые лепешки, поэтому, если вы не любитель майонеза, не волнуйтесь. Вы не можете попробовать это на вкус.
3. Свежая петрушка: Свежие травы ОБЯЗАТЕЛЬНЫ в крабовых лепешках.Иногда в рецептах или ресторанах используется укроп, но чаще всего используется свежая петрушка. При необходимости можно использовать сушеную петрушку.
4. Дижонская горчица: Дижонская горчица — еще один обязательный ингредиент крабовых пирожных. Я не рекомендую никакой другой сорт горчицы — только дижонскую.
5. Вустерширский соус: Он добавляет так много аромата. Не нужно много — всего 2 чайные ложки.
6. Приправа Old Bay: Что такое краб без приправы Old Bay ???
7. Лимонный сок и соль: Свежий, сбалансированный вкус.
8. Мясо краба: Ведущая роль во всем рецепте.
9. Сухарики: Барабан, пожалуйста … наполнитель в этом рецепте крабового торта — это сухарики. Существует так много споров о том, какой наполнитель лучше, и поверьте мне, одни из лучших крабовых пирожных готовятся с КРЕКЕРАМИ! Подробнее см. Ниже.

Так как мы запекаем крабовые лепешки, а не обжариваем их на сливочном или растительном масле, перед выпеканием смажьте их небольшим количеством топленого масла. Это крохотное дополнение придает им неповторимый ресторанный колорит.Когда они выйдут из духовки, выдавите сверху немного лимонного сока!

Наполнитель для торта с крабом

Хотя у нас есть связующие ингредиенты, такие как майонез и яйцо, крабовые лепешки нуждаются в наполнителе, чтобы они не повредились при приготовлении. И здесь люди очень самоуверенны: какой наполнитель лучше? Я тестировал многих и даже просил популярные рестораны рассказать о бобах — большинство из них очень скрытно относятся к ингредиентам для крабового пирога, которые они используют! Мой выбор №1 в качестве наполнителя для крабовых торта — это крошки из крекеров, в частности, крошки из соленых крекеров.Хлебные крошки безвкусные и слишком хрустящие. Пойдите для соленых! Чтобы сделать крошки, вы можете поместить крекеры в пакет с застежкой-молнией и раздавить их скалкой, или вы можете использовать маленького ниндзя, большой кухонный комбайн или даже блендер.

Что подавать с крабовыми лепешками

Будьте проще и подавайте с лимонным соком. Эти пирожные с крабами из Мэриленда настолько сочные и ароматные, что им не нужен соус тартар или коктейльный соус, но и то, и другое являются популярными завершающими штрихами.(Мне нравится немного коктейльного соуса с моим.) Если вы готовите крабовые лепешки для большой семейной трапезы, вот что я рекомендую подавать с ужином из крабового торта:

• Кукурузный хлеб и / или кукурузные початки
• салат цезарь
• Картофель печеный или жареный картофель
• овощи на пару
• булочки
• салат из капусты

Печать часы значок часов

---

Описание

Для получения наилучшей текстуры используйте кусковое крабовое мясо, немного наполнителя и запекайте лепешки в очень горячей духовке.Подавать с дольками лимона, гарниром из рубленой петрушки и / или коктейльным соусом или соусом тартар. Дополнительные советы по успеху и информацию о том, какое мясо краба использовать, см. В сообщении в блоге выше.

---

• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана (60 г) майонез
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (или 2 чайные ложки сушеной)
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки Вустерширский соус
• 1 чайная ложка Приправа Old Bay (до 1,5 чайной ложки для более острого вкуса)
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока, плюс еще для сервировки
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 фунт свежего мяса крупнокускового краба *
• 2/3 стакана Крошки для соленых крекеров (около 14 крекеров)
• дополнительно: 2 столовые ложки (30 г) топленого соленого или несоленого масла

---

1. Взбейте яйцо, майонез, петрушку, дижонскую горчицу, вустерширский соус, Old Bay, лимонный сок и соль вместе в большой миске.Сверху выложить крабовое мясо, а затем сухарики. Резиновым шпателем или большой ложкой аккуратно сложите вместе. Вы же не хотите разбивать это крабовое мясо!
2. Плотно накройте и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 1 дня.
3. Разогрейте духовку до 232 ° C (450 ° F). Обильно смажьте противень с краями сливочным маслом или антипригарным спреем или выстелите силиконовый коврик для выпечки.
4. Используя мерную чашку 1/2 стакана, порционируйте смесь крабового пирога на 6 холмов на противне.(Не расплющивайте!) Руками или ложкой уплотните каждый холмик, чтобы не было никаких выступающих или разваливающихся комочков. Для дополнительного аромата смажьте каждую растопленным маслом. Это необязательно, но рекомендуется!
5. Выпекать 12-14 минут или пока не подрумянится по краям и сверху. Сбрызните каждый свежий лимонный сок и подавайте в теплом виде.
6. Плотно накройте оставшиеся крабовые лепешки и поставьте в холодильник на срок до 5 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

---

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Порционные непеченые крабовые лепешки можно заморозить на срок до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, смажьте растопленным сливочным маслом, затем запекайте, как указано. Вы также можете заморозить испеченные и охлажденные крабовые лепешки на срок до 3 месяцев. Разморозьте, затем нагрейте в духовке с температурой 350 ° F (177 ° C) в течение 10-15 минут или до полного нагревания. Или запекайте замороженные крабовые лепешки при температуре 350 ° F (177 ° C) примерно 25-30 минут.
2. Какое крабовое мясо использовать: По любым вопросам, касающимся того, какое крабовое мясо использовать, см.