Рецепт пирога рыбного в духовке: Рыбный пирог рецепт: рецепт приготовления

Распечатать рецепт

Самый вкусный рыбный пирог из консервов, с дрожжевым тестом для пирога. Рыбный пирог получиться пышным, вкусным и сочной начинкой. Рецепт с пошаговыми фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготовим продукты для приготовления теста. Яйца отварим в крутую и охладим.

2. В теплую воду всыпаем соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Перемешаем.

3. Постепенно всыпаем порциями муку.

4. Вымешиваем однородное эластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на расстройку на 40-50 минут.

5. А пока тесто подходит приготовим начинку. Яйца измельчаем кубиком.

6. Рыбные консервы мнем вилочкой.

7. Равномерно перемешаем начинку.

8. В это время тесто должно подойти и увеличится в 2-3 раза.

9. Разрезаем тесто на 2 или 3 части, если будете украшать пирог.

10. Одну часть теста раскатываем в пласт по размеру формы в которой и будете выпекать. Я выпекала в чугунной сковороде предварительно смазав ее растительным маслом.

11. перекладываем тесто в форму. Равномерно распределяем начинку.

12. Вторую часть теста раскатываем чуть больше чем первую и аккуратно переносим на начинку, края теста защипнуть. При помощи вилки делаем проколы для выхода пара.

13. Из оставшегося кусочка теста лепим украшения.

14. Украшаем пирог по вашему желанию. Верх пирога смазываем яйцом. Даем пирогу подойти 10-15 минут и выпекаем 40-45 минут при 180 гр. ориентируйтесь по своей духовке.

15. Золотистый, вкусный и пышный пирог готов. Готовый пирог переложить и накрыть салфеткой. Так корочка станет мягкой. Приятного аппетита!

Пирог с рыбным фаршем в духовке: пошаговые фото выпечки

Если вы думаете, что несладкой домашней выпечкой никого не удивить, то вы ошибаетесь. Мы предлагаем вам попробовать рецепт, который действительно достоин звания лучшего. Пирог с рыбным фаршем совсем не похож на другую несладкую выпечку. Он получается настолько сочным и нежным, что хочется ещё и ещё кусочек. При этом выполнить данный рецепт под силу даже тому, у кого опыт в кулинарном деле совсем небольшой. А это значит, что нечего думать — нужно приступать к приготовлению!

Ингредиенты

Для дрожжевого теста:

• сухие дрожжи — 1.5 ч. л.;
• куриные яйца — 2 шт.;
• масло сливочное (72.5% жирности) — 100 г;
• мука в/с (пшеничная) — 550-600 г;
• молоко — 200 мл;
• сахар-песок — 1.5 ст. л.;
• соль — 1/2 ч. л.

Для овощной и рыбной начинки:

• свежая морковь — 1 шт.;
• репчатый лук (крупный) — 1 шт.;
• рыбное филе — 1 кг;
• свежая петрушка — 20 г;
• свежий укроп — 20 г;
• подсолнечное масло — 20 мл;
• перец — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Для смазывания закуски:

• куриное яйцо (крупное) — 1 шт.

Этапы приготовления

Замешивание мучной основы

1. Немного подогрейте коровье молоко, чтобы было тёплым. Оно понадобится для приготовления опары. В тёплое молоко добавьте белый сахар-песок и сухие дрожжи. Хорошо размешайте ингредиенты до абсолютного растворения сахара и дайте опаре постоять минут 5.

2. Тем временем продолжайте рецепт дальше. Пока подходит опара, сливочное масло выложите в небольшую сковороду и на маленьком огне растапливайте его до тех пор, пока оно полностью не станет жидким. При этом ждать, чтобы оно кипело, не стоит. Растопленное масло немного остудите до тёплого состояния. Затем отправьте его в ёмкость с дрожжами и молоком. Туда же разбейте все куриные яйца, добавьте 1/2 ч. л. соли.

3. Тщательно перемешайте всё с помощью обычного венчика для взбивания. Полученная масса обязательно должна быть однородной. Пшеничную муку необходимо просеять через сито. Так вы насытите её кислородом и убережёте тесто от комочков. Просеянную муку понемногу добавляйте в ёмкость с молочно-яичной массой и вымешивайте.

4. Сначала мешайте тесто венчиком, а когда оно станет довольно густым, можете смело работать руками. Энергичными движениями вымешайте мучную основу до однородного состояния. Тесто получается очень эластичным, перестаёт прилипать к миске и рукам. Когда добьётесь данного результата, сформируйте из дрожжевой основы шар, миску укутайте салфеткой или кухонным полотенцем и отправьте в тёплое место минут на 60. Тесто должно подняться, увеличившись в объёме раза в два-три.

Подготовка рыбной и овощной начинки

Рецепт начинки из рыбного фарша для пирога тоже невероятно прост. Если вам удалось найти готовый рыбный фарш — это великолепно. Тогда дело пойдёт ещё быстрее. В противном случае вам придётся самим попотеть над рыбой.

1. Возьмите рыбное филе, промойте его под проточной водой. После выложите его на салфетку, чтобы оно чуть обсохло. Через мясорубку пропустите филе из рыбы в отдельную глубокую миску. Готовый рыбный фарш посолите и поперчите. Можно также добавить какие-нибудь приправы для рыбы, чтобы начинка была ароматнее. Хорошенько перемешайте фарш столовой ложкой.

2. Репчатый лук и морковь почистите, промойте под проточной водой, обсушите кухонным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями, а лук аккуратно нарежьте полукольцами (не очень тонкими).

3. Сковороду поставьте на средний огонь, подогрейте в ней подсолнечное масло. После отправьте в сковороду морковь и лук. Обжаривайте всё вместе до золотистого цвета. Затем снимите сковороду с огня, лук с морковью остудите.

Формирование рыбного пирога

1. Подошедшее дрожжевое тесто хорошо разомните руками. Кухонный стол смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите на него мучную основу. Потом разделите тесто на две неравные части (одна должна быть чуть больше другой). Чтобы не ошибиться, ориентируйтесь на фотографию ниже.

2. Противень застелите специальной пекарской бумагой. Дополнительно смажьте бумагу подсолнечным маслом. Большую часть дрожжевого теста раскатайте в корж, который будет соответствовать размерам вашего противня. После аккуратно перенесите корж в форму, уложите его на пекарскую бумагу.

3. Сверху на дрожжевую основу выложите овощную начинку из моркови и репчатого лука.

4. На начинку из овощей выложите подготовленный рыбный фарш. Постарайтесь распределить начинку максимально равномерно, чтобы пирог был ровным и красивым. Петрушку и укроп промойте под проточной водой, затем подсушите полотенцем. С помощью кухонного ножа измельчите зелень. Потом посыпьте укропом и петрушкой рыбный фарш.

Вторую часть дрожжевого теста точно так же раскатайте в корж и накройте им сверху начинку. Края пирога тщательно защипните руками, чтобы фарш не вылез в процессе выпекания. В небольшой глубокой тарелке взбейте одно куриное яйцо и с помощью кисточки смажьте им домашнюю выпечку. Это придаст ей красивый блеск и аппетитный вид.

Выпекание и подача

Духовой шкаф разогрейте до 200°C. Затем отправьте туда противень с пирогом на 15 минут. После выпечку необходимо проткнуть ножом в нескольких местах и поставить в духовку ещё на 25 минут. Проткнуть закуску необходимо для того, чтобы от скопления в тесте горячего воздуха оно не лопнуло.

Готовый рыбный пирог выньте из духовки и немного остудите прямо на противне. Потом разрежьте закуску для удобства на кусочки и подавайте к столу. Не забудьте где-нибудь сохранить этот замечательный рецепт, чтобы обращаться к нему в случае необходимости.

Приятного аппетита!

Рыбный пирог — из дрожжевого теста, запеченный в духовке: рецепт с фото

шаг 1Сначала мы подготовим те ингредиенты, что указаны в рецептуре.

шаг 2Теперь займемся дрожжами. Их мы зальем теплым молочком и будем размешивать до тех пор, пока они полностью не растворяться.

шаг 3Взобьем яйца с добавлением соли и сахара, а затем смешаем их в глубокой посуде вместе с мукой и разведенными дрожжами. Затем все эти компоненты тщательно перемешаем, таким вот образом замесив тесто.

шаг 4Теперь в тесто добавим немного сметаны и продолжаем его вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

шаг 5Чуть присыплем тесто мукой, накроем его полотенцем и уберем подходить в теплое место.

шаг 6Когда тесто подымется, вымесите его еще раз, а затем вновь оставьте подходить.

шаг 7Теперь дошел черед до начинки. Рыбное филе следует очистить, вымыть и затем нарезать на небольшие кусочки.

шаг 8Поджарим кусочки рыбки в небольшом количестве растительного масла, а затем дадим ей возможность немного остыть.

шаг 9Очищаем от шелухи лучок и нарезаем его не слишком крупными полукольцами.

шаг 10На этом этапе нам следует заняться приготовлением риса. Его мы просто отварим в подсоленной воде до состояния полной готовности.

шаг 11Пирог мы будем делать закрытого типа, а потому тесто разделяем на две части, одна из которых должна быть чуть больше. Из нее мы сформируем на противне, застланном пергаментом, дно пирога и его бортики.

шаг 12Начинку пирога следует выкладывать слоями: сначала рыбка, затем лучок, после отваренный рис и последний слой – это кусочки сливочного масла. И не забудьте все это посолить и приперчить!

шаг 13Теперь закрываем наш пирог раскатанным пластом из меньшего кусочка теста. По бокам пласты защипываем, соединяя между собой, а в центре делаем небольшое отверстие, как на фото (необходимо это чисто для эстетических целей). После проведенных ранее указанных манипуляций, пирог можно отправлять в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Время, требуемое на запекание – 45 минут.

шаг 14Готовый рыбный пирог сразу к столу подавать не стоит! Нужно прежде дать ему постоять минут пятнадцать.

Рыбный пирог из консервов: рецепт с видео

Пироги популярное блюдо во многих странах. Особенно ценились они на Руси. Много поговорок и пословиц создал народ о пирогах. Например: «Красна изба углами, обед пирогами». Аппетитными пироги получаются с несладкой начинкой и добавлением рыбных консервов. Рецепт начинки с консервированной рыбой обязательно содержит лук репчатый или зеленый и какой-нибудь дополнительный компонент.

Это может быть картофель, зелень с рисом, вареное яйцо или жареные грибы. Тесто может быть самым разным. Если вы любите экспериментировать, попробуйте заливные пироги из теста на кефире или сметане. Можно купить в магазине готовое слоеное тесто, тогда точно получится вкусный рыбный пирог из консервов, если вовремя достанете его из духовки. Немного больше придется потратить времени на приготовление дрожжевого пирога с картофелем или рисом, луком и тунцом.

Заливной пирог

Продукты на рецепт

• кефир 490 мл;
• яйца 2 шт.;
• мука 360 г;
• сахар 10 г;
• сода 2,5 г;
• соль;
• постное масло 10 г;
• лук репчатый 110 г;
• яйца для начинки 2 шт.;
• рыбные консервы из скумбрии 250 г;
• зеленый лук.

Рецепт приготовления

1. Тесто для этого пирога получается довольно жидким. Количество муки – два полных стакана с горкой при замесе с кефиром и яйцами дает тесто по густоте напоминающее оладьи. Зато рецепт очень прост и быстро готовится.
2. Для приготовления теста соединяют кефир с содой и оставляют на несколько минут. Потом кладут в кефир яйца, щепотку соли, чайную ложку сахара и просеянную муку. Замешивают однородное тесто с помощью ложки.
3. Варят яйца вкрутую для начинки. Рыбные консервы смешивают с мелко нарезанным репчатым и зеленым луком. Вареные яйца тоже мелко режут и смешивают с остальными компонентами начинки.
4. Растительным маслом смазывают форму для выпечки. Разогревают духовку. Наливают 1/3 часть теста в форму, сверху выкладывают половину начинки из консервов, яйца и лука. Покрывают начинку еще одним слоем теста, наливая его ложкой. Выкладывают сверху всю начинку и заливают оставшимся тестом.
5. Выпекают при температуре 200 градусов около получаса. Готовому пирогу дают остыть, и только потом извлекают из формы.

Пирог из дрожжевого теста

В приготовлении пирога используется готовое дрожжевое тесто. Тесто делают несладкое. Можно использовать любой рецепт – простое дрожжевое тесто, как для выпечки хлеба, или сдобное как на пирожки. Если вместо картофеля вам захочется приготовить пирог с рисом, его предварительно отваривают до полуготовности и смешивают с луком и зеленью.

Продукты на рецепт

• дрожжевое тесто 800 г;
• картофель сырой 760 г;
• лук репчатый 110 г;
• консервы рыбные 450 г;
• соль;
• перец;
• яйцо для смазывания;
• масло сливочное 45 г.

Рецепт приготовления

1. Тесто для пирога готовят заранее или покупают в магазине готовое. Для приготовления начинки картофель очищают и нарезают мелкой соломкой. Лук режут полукольцами или мелкими кусочками. В пластмассовом сите смешивают нарезанный картофель и лук, солят и перчат. Оставляют овощи в сите, чтобы образующийся сок стекал в другую емкость.
2. Тесто для пирога делят на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Раскатываю большую часть толщиной около сантиметра. Лист для выпечки пирога присыпают мукой и выкладывают на него раскатанный пласт теста. Включают духовку на 180 градусов.
3. У пласта, который лежит на листе для выпечки приподнимают края, делая бортики, чтобы их можно было соединить потом с верхним слоем теста, и полностью закрыть начинку. Выкладывают на раскатанный пласт теста картофель с луком, сверху равномерно распределяют растолченные рыбные консервы (тунец, сардины или сайру). Сверху на консервы раскладывают кусочки сливочного масла, чтобы пирог получился сочным.
4. Раскатывают тесто для верхушки пирога. При помощи скалки переносят его на пирог, и защипывают края. Защипывать нужно тщательно, чтобы из начинки не вытекал сок. Яйцом смазывают пирог сверху. При помощи ножа в верхушке пирога делают несколько небольших надрезов, чтобы выходил пар при выпечке. Ставят пирог в духовку на 40 минут.
5. Когда пирог испечется, вынув из духовки, его смазывают сливочным маслом, накрывают пищевым пергаментом и полотенцем и оставляют остывать на десять минут. Готовый пирог с картофелем или рисом и тунцом разрезают на части и подают к столу.

Готовое дрожжевое тесто в рецепте вполне можно заменить слоеным из магазина. Его не придется раскатывать, только разморозить. Порядок приготовления рецепта слоеного пирога будет таким же, как дрожжевого.

Приятного вам аппетита.

Вам может быть интересно

Морепродукты от ботаников с ножами

Рыбный пирог может показаться британским рецептом, но нет причин, по которым его нельзя приготовить в Америке. Найдя лучшие местные варианты свежей рыбы и используя гриль или коптильню для обогащения лосося, вы получите отличный улов!

Это забавная вещь — писать о еде. Приготовление пищи обладает огромным потенциалом для объединения людей, но рецепты также могут вызвать разногласия, которые могут закипать годами (ладно, разногласия не закипают, но вы понимаете, что мы имеем в виду).В качестве примера, недавно мы опубликовали базовый рецепт пасты, фарша из говядины и томатного соуса, который в семье Эмили с незапамятных времен носил название «гамуш». Мы точно не предполагали, что это приведет к воссоединению кум-ба-я, но мы получили два быстрых отклика от противоположных концов семьи, оба утверждали, что они изобрели это, и оба упоминали, что мы получили рецепт совершенно неверно (но по-разному).

Публикация варианта любимого рецепта может быть похожа на борьбу с религией: вы получите стойких верующих, у которых есть правильный способ что-то сделать, и никакие отклонения не будут допущены.Кроме того, есть более случайные члены церкви, которым все равно, что вы делаете с рецептом, если только вы не добавляете в него изюм.

Рыбный пирог: Праймер

В Британии рыбный пирог — один из таких рецептов. Страна, условно говоря, представляет собой небольшую группу островов. Рыба и морепродукты Северного моря — краеугольный камень нашего кулинарного наследия. Добавьте к этому климат, подходящий для страны, находящейся на той же широте, что и Гренландия.У вас есть идеальные условия для выращивания таких блюд, как треска с жареным картофелем (не называйте их картофелем фри!), Лосось и рыбные пироги.

Конечно, у каждого свое представление о том, из чего лучше всего получается рыбный пирог. Какую рыбу использовать? Должен ли быть сыр? А как насчет вареных яиц? Выпечка или картофельная корочка? Вы получите столько разных ответов, сколько рыб в море. И есть дополнительная сложность при адаптации блюда в США, потому что независимо от того, находитесь ли вы на западном побережье, на восточном побережье или где-то посередине, виды рыбы, к которой вы будете иметь доступ, будут немного другими. .

Рыбные сочетания

Вы можете сойти с ума от своих комбинаций рыб, но вот общие рекомендации. В качестве основы пирога вам нужна прочная белая рыба, которая сохраняет свою форму при приготовлении, но при этом может рассыпаться вилкой на кусочки. Традиционно это треска — атлантическая треска доступна для рыбной промышленности Северного моря, которая питает Великобританию, но тихоокеанская треска будет доступна для западного побережья США.

Также можно использовать хека, палтуса или минтая.Все зависит от того, что свежее, доступное, доступное и экологически безопасное, и вашим лучшим другом в этом решении будет ваш поставщик — магазин морепродуктов или рыбный прилавок в продуктовом магазине. Вы также можете следить за Seafood Watch, чтобы помочь вам сделать выбор в отношении устойчивости: прямо сейчас выращенная атлантическая треска — безопасная покупка, но это не значит, что вам не следует забрасывать сеть шире, чтобы опробовать альтернативы.

Первая рыба: твердая, белая рыба

Мы приготовили этот рыбный пирог из многих вариантов белой рыбы, указанных выше.На этот раз мы использовали комбинацию дикой атлантической трески и пикши, которую наши друзья из Sizzlefish были любезно присланы нам. Их рыба отправляется порционированной, замороженной и запакованной в вакууме, и она идеально подошла для этого рыбного пирога. У них есть большой выбор диких и выращенных на фермах морепродуктов и предлагаются различные пакеты подписки. Пожалуйста, проверьте их!

Треска и подобная рыба обычно мягкие, поэтому вам нужно сочетать ее с рыбой, которая добавит немного сочности и вкуса.Часто эту роль исполняют две разные рыбы. Вы увидите смесь лосося и другой копченой рыбы, например, скумбрии. Вы можете изрядно разойтись с комбинациями рыбы в этом пироге. Мы хотели сделать его максимально простым и доступным, объединив эти две рыбы с богатым вкусом в одну.

Итак, если есть один шаг, который мы рекомендуем вам сделать дома, чтобы придать рыбному пирогу по-настоящему насыщенный вкус, это следующий шаг: горячее копчение собственного лосося.

Рыба вторая: лосось горячего копчения

Лосось горячего копчения не похож на ломтики холодного копчения, которыми можно украсить бублик.Вы, конечно, можете купить его (обычно его можно найти в холодильном отделении магазина вместе с другой маринованной и вяленой рыбой), но дешевле и проще приготовить собственное из свежего филе лосося. Первым делом мы частично вылечим лосося. Полное вяление рыбы — процесс, улучшающий вкус и способствующий сохранению — может занять несколько дней, если вы будете тщательнее. Мы просто хотим подготовить внешние слои рыбы для процесса копчения и в то же время добавить немного аромата.

Рассол и копчение лосося

Посадите рыбу на ночь (или на день) в смеси из соли, сахара, горчичного порошка и цедры лимона. Вы заметите, что процесс резко меняет цвет лосося от первоначального розового до более насыщенного красного даже через несколько часов.

Когда вы будете готовы закоптить, сотрите с рыбы большую часть протирания, но не промывайте ее. Вы можете использовать коптильню, если она у вас есть, но этот процесс работает точно так же и на угольном гриле.Все, что вам нужно, это кастрюля из фольги с водой и размоченная щепа. (Вы также можете использовать древесные гранулы для приготовления пищи в мешочке из фольги.) Большинство видов древесины работают нормально, но мы избегаем мескита, который, как правило, подавляет все нежные ароматы пирога.

Приготовление на дыму — более медленный процесс, чем при приготовлении на гриле, но мы все же хотим, чтобы внутренняя часть рыбы приготовилась до средней прожарки. Нам нужна внутренняя температура 125 градусов по быстрому термометру. Добравшись до места, вы можете снять рыбу с решетки и плотно накрыть ее фольгой.Он будет продолжать готовиться и должен достичь средней степени готовности, что позволит ему легко расслаиваться. Дайте ему постоять полчаса, прежде чем разбить его на куски.

Рыба третья: креветки

Мы действительно добавляем третий морепродукт в рыбный пирог, чтобы немного смешать текстуру, и здесь мы предпочитаем креветки. Поскольку он готовится быстро, вы не хотите использовать небольшое разнообразие и рисковать переваренными или резиновыми кусками: выберите средний или большой, и если вы найдете очень большие или гигантские, они будут хорошо нарезаны на немного больше, чем укус. шт.Мы делаем еще один дополнительный шаг с креветками после того, как они очищены, но перед разделкой: ненадолго замочите в рассоле соли и пищевой соды. Это займет всего 15 минут, но творит чудеса, чтобы креветки оставались влажными в процессе приготовления.

Соус

Начинка рыбного пирога — это, по сути, соус из лука-порея, петрушки и сливок, который добавляет луковую насыщенность, но достаточно мягкий, чтобы позволить рыбе сиять. Вы можете использовать настоящий лук, но мы предпочитаем лук-порей, так как он отлично сочетается с более твердыми морепродуктами.Что касается корочки для пирога, вы определенно можете выбрать вариант из слоеного теста, а у нас были отличные рыбные пироги с начинкой из теста. Однако в этой версии мы будем использовать легкое и простое картофельное пюре. Мы хотим, чтобы корочка оставалась стабильной, поэтому мы используем этот рецепт для получения пышного сусла, но сдерживаем немного жидкости. Чтобы получить этот незаменимый коричневый хрустящий верх, мы использовали несколько капель масла и немного присыпанного панко. Вы также можете добавить немного сыра пармезан или романо.

Америка и Великобритания могут быть двумя странами, разделенными общим языком.Но, как показывает этот рецепт рыбного пирога, нас кормят одни и те же океаны. Мы не претендуем на звание окончательного рыбного пирога. Однако, если это поможет сохранить Особые отношения, мы будем этим достаточно удовлетворены.

Рецепт

Американо-английский рыбный пирог

Рыбный пирог может показаться британским рецептом, но нет причин, по которым его нельзя приготовить в Америке. Найдя лучшие местные варианты свежей рыбы и используя гриль или коптильню для обогащения лосося, вы получите отличный улов!

Время приготовления1 час

Время приготовления1 час 30 минут

Общее время2 часа 30 минут

Курс: закуски, морепродукты

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: рыба, морепродукты, курильщик

Порций: 6

калорий: 813 ккал

Автор: Эмили Клифтон, Ботаны с ножами

Для копченого лосося

• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки черного перца грубого помола
• 2 чайные ложки горчичного порошка
• 2 чайные ложки тертой цедры лимона примерно из 1 большого лимона
• 1 фунт лосося на филе с кожей (для пирога понадобится всего 1/2 фунта, так что у вас будет много остатков)

Для картофельного пюре:

• 2 фунта Айдахо или красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками размером от 1 до 2 дюймов
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана цельного молока
• Грубая кошерная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Для начинки:

• 1/2 фунта средних и крупных креветок, очищенных и обработанных
• Грубая кошерная соль, разделенная на части
• Пищевая сода 1/8 чайной ложки
• 1 фунт трески или другого твердого филе белой рыбы, например палтуса, пикши, хека или минтая, очищенные от кожи, обваленные и нарезанные на Кусочки 1 1/2 дюйма
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла добавьте еще 2 столовые ложки, если используете панко
• 2 средних лука-порея, только белые и светло-зеленые части, вымытые и мелко нарезанные (8 унций после обрезки)
• 1/3 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1 стакан цельного молока
• 1 стакан жирных сливок
• 1/4 стакана измельченной петрушки
• 3 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 мелко нарезанных анчоуса
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко

Для приготовления копченого лосося:

• Смешайте сахар, соль, перец, горчичный порошок и цедру лимона в небольшой миске.Положите лосось кожей вниз в стеклянную посуду. Равномерно распределите смесь поверх лосося. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или до 12.

• Если вы используете древесную щепу, замочите ее в воде не менее чем на 1 1/2 часа, прежде чем вы планируете коптить рыбу. (Пеллеты не нужно замачивать.) Зажгите одну трубу, полную древесного угля. Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте угли и разложите их на одной стороне решетки для угля.Посыпьте горячие угли половиной размоченной щепы. Вы также можете использовать коробку для курения или пакет из фольги с дырочками. На пустую сторону гриля поставьте противень из фольги и налейте 1 стакан воды. Поставьте решетку для жарки на решетку. Убедитесь, что верхние и нижние вентиляционные отверстия открыты примерно на 1/4.

• Сотрите с лосося большую часть сахарной смеси. Положите рыбу кожей вниз на более прохладной стороне гриля прямо над противнем из фольги. Закройте решетку крышкой и коптите лосось около 20 минут.Внутренняя часть рыбы должна достигать 125ºF на мгновенном термометре и быть твердой на ощупь. Переложить семгу на тарелку и накрыть алюминиевой фольгой. Дайте отдохнуть не менее 20 минут. Когда остынет, удалите кожу и все кости и измельчите на кусочки среднего размера (1 дюйм).

Для приготовления картофеля:

• Очистить картофель и нарезать крупными кусками, примерно от 1 до 2 дюймов на кубики. Перелейте в таз с холодной водой для полоскания. Подмените воду 2 или 3 раза, пока она не станет прозрачной.В голландской духовке или большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды на сильном огне. Добавьте картофель и готовьте до полной готовности, около 15 минут. Картофель процедить на дуршлаг и промыть под проточной горячей водой 30 секунд, чтобы смыть излишки крахмала. Установите мясорубку или мельницу над пустой теперь кастрюлей и пропустите через нее картофель. Добавьте молоко и масло и аккуратно перемешайте резиновым шпателем. Приправить по вкусу солью и перцем. Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.

Чтобы приготовить начинку и выпекать:

• Нагрейте духовку до 375 ° F и установите решетку посередине.В миске среднего размера смешайте креветки с 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/8 чайной ложки пищевой соды. Поместите в холодильник на 15 минут или до часа. Когда все будет готово, нарежьте его на большие куски, если они очень большие или огромные.

• В большой кастрюле на среднем огне растопите 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук-порей и варите около 5 минут, пока он не станет мягким, но не коричневым. Вмешайте муку и варите 2 минуты. Медленно добавьте вино, молоко и сливки, хорошо помешивая. Доведите соус до кипения и варите 5 минут. Добавьте петрушку, чеснок и анчоусы.Снимите с огня и приправьте по вкусу солью и перцем. Осторожно добавьте копченого лосося, трески и креветок. Перелейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки объемом 2 л.

• Сверху выложите ложки картофельного пюре, затем с помощью лопатки распределите равномерным слоем по всей поверхности блюда. Обязательно прикрывайте края, чтобы соус не пузырился. При желании используйте тыльную сторону большой ложки, чтобы создать волнистую текстуру. Посыпьте панировочными сухарями панко и выложите сверху оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.Поместите форму на противень и поставьте в духовку на центральную решетку. Выпекайте до образования пузырьков и до золотисто-коричневого цвета, примерно 30-40 минут.

калорий: 813 ккал | Углеводы: 61 г | Белки: 44 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 23 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 281 мг | Натрий: 1651 мг | Калий: 1558 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 1821 МЕ | Витамин C: 36 мг | Кальций: 226 мг | Железо: 4 мг

Лучший рыбный пирог — Наш легкий рецепт рыбного пирога

Паркер Файербах

Если вам нужен простой рецепт рыбного пирога, вы не ошибетесь, выбрав нашу великолепную версию.Очень легко приготовить, и это идеальное блюдо для ужина окажется на столе менее чем за час. К тому же он сочится плавленым сыром!

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 6

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

Яйца, сваренные вкрутую, очищенные и разрезанные на четвертинки

Лук репчатый, очищенный и мелко нарезанный

морковь, очищенная и мелко нарезанная

Сыр Чеддер (200 г для соуса и 150 г для добавления сверху)

Маленькие пучки плоской петрушки, мелко нарезанные

Пучок укропа, мелко нарезанный

Сок и цедра половинки лимона

Горчица английская

Смесь рыбных пирогов (мы использовали смесь нарезанной кубиками копченой пикши, трески и лосося)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 220ºC (вентилятор 200ºC).
2. В большую кастрюлю с соленой кипящей водой добавьте очищенный картофель и тушите 10-12 минут или пока нож легко не проткнет его. Слить и размять, добавив немного соли и перца. Отложите в сторону.
3. В большой сковороде вянет шпинат с брызгами воды. Когда он полностью завянет, вытащите его из кастрюли и отожмите лишнюю воду. Выложите на дно жаростойкой формы объемом 1,5 л вместе с разрезанными на четвертинки яйцами.
4. Для приготовления соуса: на сковороду с толстым дном налить масло и обжарить лук и морковь на среднем огне в течение 6-7 минут или до размягчения.Добавить сливки, крем-фреш, 200 г сыра чеддер, петрушку, укроп, лимонный сок, цедру и английскую горчицу, перемешать.
5. Поместите нарезанную кубиками рыбу и креветки в жаростойкую форму поверх яиц и шпината, полейте сырным соусом. Сверху полейте соус картофельным пюре и посыпьте оставшимся сыром. Запекать в духовке 30-35 минут, пока сыр сверху не начнет пузыриться и не станет золотистым. Подавать со свежей вареной зеленью.

КУПИТЬ £ 30.00 , Прямоугольная форма для духовки Le Creuset Stoneware Deep

Паркер Файербах

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкий рыбный пирог с сырным пюре

Самый простой Рыбный пирог Рецепт с восхитительным сырным пюре. Действительно простой соус, без предварительного приготовления рыбы, просто приготовьте блюдо с максимальным комфортом.

Я ОБОЖАЮ вкусный рыбный пирог. Здесь уютно, тепло и так приятно.. Сытно как-нибудь?

НО. Могу ли я использовать 5 кастрюль и 20 различных техник для его приготовления? НЕА.

Итак, вот мой любимый рецепт Easy Fish Pie . Я упростил его, чтобы он был достаточно быстрым, чтобы превратить его в середину недели и погрузиться в легкую и удобную еду в любой вечер недели!

Этот рецепт простого рыбного пирога вам понравится, потому что:

✅ Простой, беспроигрышный метод .

✅ Не готовить рыбу, просто запекать в духовке.

✅ Идеальный замораживающий наполнитель для порционного приготовления .

Часто задаваемые вопросы об этом

Почему рыбный пирог иногда становится водянистым?

Это часто может случиться, когда ваше пюре слишком мягкое для начала, его нужно оставить немного толще, чем обычно.

Это также может произойти, если ваша рыба свежая и при приготовлении выделяет воду. А если честно? Я думаю, что немного воды в соусе того стоит, а не пережаренная рыба или дополнительный этап ее предварительного приготовления.

Это без глютена?

Если вы используете панировочные сухари без глютена (или не используете их), этот рецепт не содержит глютен.

Неужели мне не нужно готовить рыбу перед тем, как положить в пирог?

Нет. Я действительно думаю, что если вы сделаете это а) переварите рыбу и б) это просто еще один шаг, который нам не нужен в нашей жизни.

Просто убедитесь, что пирог полностью горячий перед подачей на стол (вставьте металлический нож в середину, и когда вы вытащите его, он должен быть горячим ИЛИ еще лучше используйте термометр для мяса).

Можно ли приготовить рыбный пирог заранее?

Ага. Я все это готовлю до того момента, когда вы положите в духовку. Затем он хранится в холодильнике до 24 часов.

Когда вы придете готовить его, это займет на 10-15 минут больше времени, чем если бы вы использовали уже теплый соус / картофель.

Как и выше, просто перед подачей на стол убедитесь, что он горячий до конца.

Можете ли вы заморозить этот рецепт?

Да, вы можете заморозить этот пирог.Я стараюсь доводить все до того момента, когда вы кладете его в духовку, а затем замораживаете.

Дайте блюду полностью разморозиться и запекайте в духовке в тот день, когда вы хотите его съесть.

Подходит ли этот рецепт для малышей и детей грудного возраста?

Да, мои дети на этом так накормились! Оставьте соль, и вы можете заморозить оставшиеся небольшие порции и разогреть перед подачей на стол.

Хотите еще рецепты из рыбы?

Надеюсь, вам понравится этот рецепт.Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы об этом думаете, если вы приготовите этот рецепт. Оцените рецепт, используя ⭐️ ниже!

Кроме того, если вы хотите показать мне фотографию, отметив меня в Instagram (@tamingtwins), я ОБОЖАЮ видеть ваши творения и стараюсь поделиться как можно большим количеством из них.

Этот пост был первоначально опубликован 6 марта 2019 г. и обновлен новыми фотографиями, советами и видео 4 марта 2021 г.

Легкий рыбный пирог с хрустящей сырной начинкой

Самый простой рецепт Fish Pie с восхитительной сырной начинкой из пюре.Действительно простой соус, без предварительного приготовления рыбы, просто приготовьте блюдо с максимальным комфортом.

Состав

• 520 грамм Пирог из свежей рыбы (треска, лосось и копченая пикша) (2 упаковки по 260 г) См. Примечание 1.
• 175 грамм Вареные креветки

Для начинки:

• 1,25 кг Картошка Очистить и нарезать кусочками.
• 3 столовая ложка Масло
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• 100 грамм Сыр чеддер Тертый.
• 50 грамм Панировочные сухари панко

Для соуса:

• 400 мл Молоко Полножирный или полуобезжиренный.
• 30 грамм Кукурузная мука Кукурузный крахмал, если вы в США.
• 10 грамм Свежий чеснок Мелко порезанный
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.

2. Положите картофель, посыпанный солью, в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут или до тех пор, пока не войдет нож.

Для приготовления соуса:

1. Пока картофель готовится, положите кукурузный крахмал в кружку и смешайте с небольшим количеством отмеренного молока до образования пасты.

2. Налейте оставшееся молоко в кастрюлю на средний огонь. Влейте «кашицу» из кукурузного крахмала и взбивайте соус, пока он не загустеет и не станет однородным.

3. Добавьте зеленый лук, много соли и перца.

Для приготовления пирога:

1. Выложите смесь для пирога из сырой рыбы и креветок на дно большого блюда. Полить соусом.

2. Размять приготовленный и высушенный картофель в кастрюле, добавить масло, соль и перец. Выложите поверх блюда и соуса.

3. Посыпать сыром и панировочными сухарями.

4. Запекать в духовке 30 минут, пока поверхность не станет хрустящей и золотистой, а рыба не прожарится.

Примечания к рецептам

Примечание 1 — Смесь для рыбных пирогов

В Великобритании эти упаковки продаются в супермаркетах и ​​обычно представляют собой смесь кубиков трески, лосося и копченой пикши.

Такой же вес одинаковой рыбы в кубиках — это нормально. Попробуйте добавить немного копченой рыбы для аромата.

Пищевая ценность

Легкий рыбный пирог с хрустящей сырной начинкой

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт: Рыбный пирог | Простые вещи

Безусловно, самая удобная из привычных блюд, отлично подходит для толпы и так же хорошо съедена в одиночестве на диване

В нашем ноябрьском выпуске Оливия Поттс, автор книги A Half Baked Idea (Fig Tree) , рассказала о том, как приготовление рыбного пирога помогло ей горевать о матери, и мы все согласились, что есть что-то очень нежное и успокаивающее в том, чтобы приготовить это блюдо и съесть его.Для приготовления рыбного пирога необязательно использовать каждую сковороду в вашем доме. В этом простом рецепте, который впервые появился в нашем выпуске за ноябрь 2015 года, овощи включены в пирог, поэтому вам даже не понадобится гарнир. Выложите его в миску, чтобы съесть свернувшись клубочком под одеялом, или, возможно, принесите его на ужин у костра с друзьями.

Рыбный пирог

Вам понадобится

200 г филе белой рыбы без костей
200 г филе лосося без кожи (без костей)
450 мл жирного молока
750 г картофеля, очищенного и разрезанного пополам
1 столовая ложка оливкового масла
4 лука-порея , мелко нарезанные
3 лука-шалота, нарезанные кубиками
2 луковицы фенхеля, мелко нарезанные
100 г сливочного масла
2 столовые ложки простой муки
150 г замороженного гороха
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
сок 1 лимона
соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить make

1 Разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / 350 ° F.
2 Выложить рыбу в форму для запекания, приправить и залить 400 мл молока. Накрыть фольгой и запекать 15 минут, пока рыба не начнет слегка рассыпаться при нажатии вилкой.
3 Выньте рыбу, оставив молоко. Когда рыба станет достаточно холодной, чтобы ее можно было использовать, порежьте рыбу на небольшие кусочки и отложите в сторону.
4 Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной подсоленной водой, доведите до кипения и тушите до мягкости. 5 Нагрейте оливковое масло в мелкой запеканке на медленном или среднем огне на плите и обжарьте лук-порей, лук-шалот и фенхель до мягкости.Удалите шумовкой и отложите.
6 Растопите 50 г сливочного масла в запеканке, добавьте муку и варите на слабом огне 2–3 мин. Медленно добавьте оставшееся молоко и продолжайте готовить, пока он не загустеет, непрерывно помешивая.
7 Добавьте рыбные хлопья, обжаренный лук-порей, лук-шалот и фенхель, горох, 1 столовую ложку петрушки и лимонный сок. Приправить солью и перцем.
8 Слейте воду из картофеля и разотрите с оставшимися 50 мл молока, 50 г сливочного масла и остатками измельченной петрушки до получения однородной массы.Приправить по вкусу.
9 Выложите пюре на рыбную смесь и разгладьте лопаткой. Нарисуйте узор вилкой на заторе.
10 Поместите запеканку в духовку и запекайте 20–25 минут или до золотистого цвета.

Получите копию «Простых вещей» в этом месяце — купите , загрузите или подпишитесь

Больше рецептов комфортной еды…

Рецепт рыбного пирога — Раймонд Блан OBE

Перейти к основному содержанию

Информация об использовании файлов cookie

Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы отличать вас от других пользователей и улучшить ваше взаимодействие с ними.Они также помогают нам улучшать наш сайт. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Учить больше Хорошо я согласен

Отличная британская классика

Обслуживает4

Подготовка 30 минут 9000 5

Время приготовления 30 минут

Рыбный пирог — британская классика, но я не могу не добавить небольшое улучшение от француза! Часто рыба оказывается полностью пережаренной, теряя ее индивидуальность, текстуру и аромат, поэтому в этом рецепте я охлаждаю соус, а затем добавляю рыбу в холодный соус перед запеканием в горячей духовке.Это гарантирует, что рыба не будет пережарена. Этот универсальный рецепт можно приготовить из любой рыбы, которую вы предпочитаете. Вы можете проявить изобретательность, ароматизируя его и добавляя свои любимые травы. Вы можете приготовить и охладить соус заранее или собрать пирог без начинки и заморозить.

Для соуса:

100 г

Масло несоленое

2

Лук-шалот, мелкие очищенные и нарезанные

80 г

Фенхель, кубики 1 см

продольно, промыть и нарезать ломтиками 1 см

10

Грибы, вымытые и нарезанные ломтиками

40 г

Мука, ​​простая

320 мл

Молоко, цельное, органическое

04 9055 Сливки для взбивания

1 горсть

Петрушка, крупно нарезанная

½

Лимон, сок

Морская соль и свежемолотый черный перец

9049 901 Минтай, игральные кости 2 см (или любая смесь рыб по вашему вкусу)

Для начинки

1 кг

Картофель, Desirée, очищенный, нарезанный 5 см, тушить на пару до мягкости 25-30 минут

100 мл

Молоко, цельное, органическое, подогретое

100 г

Масло, несоленое, топленое

4 булавки Соль

4 витка

Перец, белый, свежемолотый

Шаг 1

Для соуса:

Готовьте картофель для начинки на пару во время приготовления соуса.

В большой сотейнике размягчите лук-шалот, фенхель и лук-порей в сливочном масле в течение 5 минут без цвета.

Добавить нарезанные грибы и потеть еще 2 минуты. Вмешайте муку и варите 1 минуту, затем постепенно добавляйте молоко.

Тушить 5 минут, приправить и дать остыть, затем добавить сливки, мелко нарезанную петрушку и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Положите рыбу в миску и полейте соусом.Оставьте в холодильнике, пока готовите начинку.

Шаг 2

Приготовление начинки и выпечка:

Разогрейте духовку до 190ºC.

Процедите приготовленный картофель на дуршлаг, давая уйти избыточному пару в течение 2–3 минут.

Пропустите картофель через картофельную машину или разомните картофельную машину. Вернуть картофельное пюре в кастрюлю, постепенно влить и смешать с теплым молоком (немного подержать).

Добавить топленое масло, приправить солью и перцем. Попробовать и при необходимости поправить приправу. Если пюре слишком плотное, разбавьте его оставшимся молоком.

Дайте немного остыть перед тем, как положить ложку в кондитерский мешок и накрыть пирог с рыбой.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

«Будьте осторожны, вымойте лук-порей в достаточной степени, чтобы удалить любую пыль, которая может удерживаться.«

«Не варите картофель быстро, иначе он распадется и впитает воду».

«Вы можете оставить рыбный пирог в холодильнике, где он будет храниться до следующего дня для запекания, или хорошо наклеить пленку и поместить в морозильную камеру, пока она не понадобится».

«Используйте любую рыбу, которую вы предпочитаете, например, лосось или креветки, или используйте выбранные вами травы для завершения соуса».

Замените овощи в пироге любыми сезонными овощами, которые вы предпочитаете, такими как горох, кабачки, морковь, сельдерей и т. Д.…

В качестве альтернативы можно добавить хрен к картофельному пюре или заменить картофельную начинку слоеным тестом, разрезанным на крышки. Если вы используете слоеное тесто, смажьте крышку яичным желтком и запекайте при 190ºC в течение 25 минут и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Рецепт © Raymond Blanc 2018
Фотография еды Дэвида Гриффена

Другие рецепты, которые вам понравятся

Пирог с лососем и рыбой | Большая рыба

Сказочно простой рыбный пирог, вкусный в любой день недели для согревающей семейной трапезы и отличный способ получить еженедельную дозу омега-3.

Все любят сытный рыбный пирог, а этот так легко приготовить, все, что вам нужно, — это несколько ингредиентов на разборной доске и некоторые из наших супер удобных филе лосося. Какой лучший способ убедиться, что ваша семья еженедельно получает рекомендованную порцию жирной рыбы?

Состав

• 4

  BigFish ™ Натуральное или органическое филе лосося

• 1 кг

  Картофель Maris Piper, очищенный и четвертинками

• 400 мл

  молоко

• 50 г

  масло сливочное

• 25 г

  мука обыкновенная

• 4

  зеленый лук, мелко нарезанный

• Пучок

  свежий зеленый лук, мелко нарезанный

• 50 г

  замороженная (или консервированная) кукуруза (слить, если консервированная)

• 50 г

  горох замороженный

• 50 г

  тертый сыр Чеддер

• Приправа

  Соль и свежемолотый черный перец

Метод

• 1.

  Разогреть духовку до 180 ° C / газ 4.

• 2.

  Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10-12 минут до готовности. Слейте воду и разотрите, добавив немного молока и 25 г сливочного масла. Приправить солью и перцем.

• 3.

  Извлеките филе лосося из внешнего пакета и проделайте отверстие в каждой отдельной вакуумной упаковке. Поместите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи на полной мощности в течение 4 минут после замораживания.В случае размораживания уменьшите время приготовления до 2 минут 30 секунд на порцию.

• 4.

  На сковороде осторожно обжарьте зеленый лук в 25 г масла и муки, помешивая в течение 2 минут. Постепенно вбивайте молоко, прежде чем довести его до кипения, непрерывно взбивая в течение 4 минут, пока оно не загустеет. Снимите с огня и добавьте сыр, чтобы он расплавился. Обварить приготовленное филе лосося и добавить чеснок, горох и сахарную кукурузу. Приправить солью и перцем и аккуратно перемешать, чтобы покрыть ингредиенты соусом.

• 5.

  Теперь соскребите начинку для пирога в одну большую жаростойкую форму или разделите на 4 отдельные формочки. Выложите картофельное пюре ложкой и сверху посыпьте тертым сыром. Варить в духовке 20-25 минут до золотистого цвета и образования пузырей.

• 6.

  Подавать с сезонными овощами.

Согласен с другим обзором, я всегда возвращаюсь к этому рецепту! Я заказал отсюда лосося, и он очень хорошего качества.

Лучший рецепт пирога с лососем, который я могу найти!

Спасибо за ваш отзыв! В настоящее время он проходит модерацию и скоро будет отображаться на сайте.

Рецепт семейного рыбного пирога

Рыба, приготовленная в сливочно-сырном соусе с картофельным пюре, — отличное семейное блюдо, наполненное витаминами и минералами.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 450 г твердой белой рыбы без кожи, такой как треска, пикша, хек или минтай
• 250 мл молока
• 1 лавровый лист
• 1 щепотка сушеного эстрагона и петрушки
• 450 г очищенного и нарезанного картофеля
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
• 1 чайная ложка сливочного масла

• 15.9 унций твердой белой рыбы без кожи, такой как треска, пикша, хек или минтай
• 8,8 жидких унций молока
• 1 лавровый лист
• 1 щепотка сушеного эстрагона и петрушки
• Картофель 15,9 унции, очищенный и нарезанный
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
• 1 чайная ложка сливочного масла

• 15,9 унции твердая белая рыба без кожи, например треска, пикша, хек или минтай
• 1.1 стакан молока
• 1 лавровый лист
• 1 щепотка сушеного эстрагона и петрушки
• Картофель 15,9 унции, очищенный и нарезанный
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
• 1 чайная ложка сливочного масла

• 25 г сливочного масла
• 25 г муки
• 50 г тертого твердого сыра, например чеддер

• 0.9 унций сливочного масла
• 0,9 унции муки
• 1,8 унции тертого твердого сыра, например чеддер

• 0,9 унции сливочного масла
• 0,9 унции муки
• 1,8 унции тертого твердого сыра, например чеддер

Детали

• Кухня: Британская
• Тип рецепта: Основной
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 100 минут
• Обслуживает: 6

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.Выложите рыбу в форму для запекания. Залить молоком и добавить лавровый лист и зелень. Запекайте 30–40 минут, пока рыба не прожарится.
2. Положите картофель и морковь в кастрюлю с водой, доведите до кипения и тушите 15–20 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и разотрите с маслом. Отложите в сторону.
3. Достаньте рыбу из духовки и налейте молоко в мерный стакан. Добавьте больше молока как необходимо отмерить 250 мл. Убедитесь, что все кости удалены.
4. Разделите рыбу хлопьями и верните в форму для запекания.Теперь приготовьте сырный соус, используя 250 мл молока после приготовления рыбы. В кастрюле растопить масло, затем всыпать муку, постоянно помешивая.
5. Перемешивайте 1-2 минуты, чтобы получилась однородная смесь, затем добавляйте молоко понемногу, постоянно помешивая. Продолжайте добавлять молоко постепенно, убедившись, что оно впиталось, пока соус не станет однородным.
6. Когда все молоко будет добавлено, перемешайте и осторожно доведите до кипения, пока соус не закипит, что поможет ему загустеть.Как только он закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте тертый сыр.
7. Полить рыбу сырным соусом. Выложите картофельное и морковное пюре сверху. Разгладьте вилкой, посыпьте тертым сыром и запекайте 30–40 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а рыба не прогреется.