Рецепт овощное рагу с картошкой и баклажанами рецепт с фото в мультиварке: Картошка с баклажанами в мультиварке

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощное рагу с баклажанами — рецепт с фото

Овощное рагу вкуснее с баклажанами, кабачком ил капустой? Однозначного ответа на такой вопрос не существует. Овощное рагу вкусное из любого набора овощей. По популярности рецептов приготовления рагу из овощей, становится ясно, что летом многие хозяйки предпочитают готовить овощное рагу из баклажан и сезонных овощей.

Сегодняшний рецепт овощного рагу с баклажанами — блюдо из овощей не уступающее по питательности мясному, а по легкости, возможно, превосходящее рагу из овощей с мясом, ведь овощи – комплексный источник витаминов и клетчатки.

Насколько велик ассортимент овощей, входящих в рагу, настолько разнообразны рецепты овощного рагу с баклажанами.

Как правильно приготовить овощное рагу с баклажанами

Тушить баклажаны и овощи на слишком медленном огне не следует, так как при низкотемпературном способе приготовления происходит практически полное разрушение витаминов в овощах, поэтому пламя для приготовления овощного рагу лучше выбрать среднее.

Овощное рагу с баклажанами и картошкой просто приготовить, если во время тушения овощей добавлять меньше масла, а чтобы кусочки баклажанов не подгорели при приготовлении рагу, в овощную смесь небольшими порциями доливается вода или не наваристый бульон, например, грибной.

Количество продуктов в рецепте овощного рагу дано примерное, поэтому вкус блюда может меняться и быть постоянно разнообразным.

Порция: 3

30 мин

65 кКал на 100 г

Ингредиенты для овощного рагу из баклажанов с помидорами

• картошка – 3 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• томаты – 2-3 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное без запаха;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт овощного рагу с баклажанами и картошкой

1. «Синенькие» нарезаем кубиками и опускаем в холодную воду с добавлением соли примерно на 20 минут.
2. Затем крошим лук, картофель (или кабачки), морковку.
3. В сковороду наливаем немного масла, выкладываем лук, доводим его до прозрачного состояния.
4. Далее добавляем молодую картошку (или кабачки), обжариваем.
5. После того, как картошка немного подрумянилась, добавляем морковку и при помешивании продолжаем тушить всю овощную смесь около 5-7 минут.
6. Затем кладем кусочки перца.
7. С баклажанов сливаем воду, добавляем их к основной массе в сковороду.
8. Перемешиваем рагу и вливаем в него немного воды, закрываем сковородку крышкой. Тушим около 15 минут на среднем огне.
9. Затем добавляем помидоры, нарезанные кубиками, с которых предварительно снимаем шкурку. Солим, перчим.
10. Готовим рагу до готовности овощей, при необходимости подливаем воды.

Кому нравится однородное овощное рагу из баклажан, то тушим его подольше.

Готовое блюдо подаем к столу как самостоятельное или в качестве гарнира к жареной курице, рыбе, запеченному мясу, подойдет для меню Пост.

Овощное рагу с мясом, картошкой и баклажанами рецепт с фото, видео Вкусная Кухня

Друзья, готовим вкуснейшее овощное рагу с мясом, картошкой и баклажанами. Рецепт, который совмещает собой вкусно потушенное сочное мясо вместе с гарниром из самых разных овощей. Сразу два блюда в одном — тушеное мясо с овощным гарниром.

Что такое рагу?

Это нарезанные некрупными кусочками овощи, которые в дальнейшем обжариваются и тушатся с добавлением соуса или без него. Иногда к нему добавляют кусочки мяса, фарш, грибы и прочие продукты.

Рагу – это самое распространенное и популярное блюдо, которое не имеет единого рецепта. Его рецепты встречаются в каждой кухне мира в самых разных вариантах. Сейчас сложно сказать, кто первым порубил продукты, сложил их в котел и приготовил вкуснейшее блюдо, которое обзавелось множеством разновидностей. Однако в мировой кулинарии, рагу запатентовано во Франции, на родине самой изысканной кухни.

Секреты идеального рагу

Сегодня готовить идеальное рагу должна уметь каждая хозяйка, ведь это вкусно, сытно и невероятно полезно. Для этого важно знать несколько важных советов, с которыми щедро поделится с вами Вкусная кухня.

• Все составляющие блюда рубятся одинаковыми кусочками в одном стиле и одного размера. Например, соломкой, кубиками, брусками, полукольцами…
• Нарезать продукты лучше крупно, так они красивее выглядят в готовом кушанье и сохранят питательные качества.
• Пропорции овощей могут быть разные в зависимости от своего вкуса.
• Овощи всегда сначала слегка обжаривают по отдельности, а потом приступают к тушению. Это необходимо, чтобы ломтики имели ровный красивый вид.
• Можно сложить сразу все продукты и тушить на медленном огне в растительном масле, но вкус будет иным. Этот вариант подходит для занятых дам.
• Цель данного рецепта – минимум калорий и максимум пользы. Поэтому никакой соус не применяется. Но если хотите получить изысканный вкус и допускаете лишнюю калорийность, можете украсить кушанье сметаной, томатной пастой, бульоном или другим соусом.

Теперь, когда вы ознакомились с кулинарными секретами, пора приступать к приготовлению самого рецепта овощного рагу с мясом, картошкой и баклажанами. В конце статьи вы сможете увидеть видео в виде слайд-шоу из пошаговых фото.

Ингредиенты

Для рецепта овощного рагу с мясом нам потребуется следующий список продуктов:

• Мясо (сорт любой) – 500 г
• Баклажаны – 1 шт. большого размера
• Помидоры – 1-2 шт. в зависимости от размера
• Картофель – 1-2 шт. в зависимости от размера
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Любые пряности, специи и зелень – по вкусу

Как приготовить овощное рагу с мясом

1. Баклажаны помоем и высушим бумажной салфеткой. Нарежем их кубиками по 1,5-2 см.
   

   Рекомендую использовать плоды молодые молочные, в них нет горечи. Такие можно отличить по глянцевой и ровной кожуре, маленьким семенам и свежему зеленому хвостику.

   Если плоды зрелые, то из них нужно будет удалить горечь. Для этого нарезанные овощи присыпьте солью, перемешайте и оставьте на полчаса. Спустя это время на их поверхности образуются капельки влаги, вместе с которыми и выйдет вся горечь. После этого помойте баклажаны под проточной водой и высушите бумажным полотенцем.

2. К этому времени разогреем сковороду с растительным маслом и положим баклажаны. Обжарим их до образования золотистой корочки, периодически помешивая.
3. Жареные баклажаны уберем со сковороды, подольем масла и нагреем. Затем положим нарезанное кусочками мяса, которые обжарим на большом огне, чтобы они покрылось румяной корочкой. Она запечатает волокна и сохранит сочность продукта.
4. После мяса обжарим в сковороде нарезанный кубиками картофель. Также до золотистости.Все продукты доводить до готовности не нужно, т.к. они еще будут еще тушиться. Нужно, чтобы ингредиенты только зарумянились и приобрели румяную корочку.
5. В большую сковороду сложим жареные баклажаны, картофель и мясо.
6. Добавим нарезанные помидоры, посолим, поперчим и положим любимые пряности со специями.
7. Нальем 100 мл питьевой воды, перемешаем и доведем до кипения. Уменьшим огонь до минимального, закроем сковороду крышкой и тушим рагу полчаса.

Готовое кушанье сервируйте к столу после приготовления в горячем виде. Употребляют овощное рагу с мясом обычно самостоятельно, т.к. в нем одновременно сочетается и основное кушанье (картофель) и гарнир (мясо).

Желаю всем приятного аппетита!

Видео-рецепт: овощное рагу с мясом

Овощное рагу с баклажанами и картофелем в духовке

Овощи в запеченном виде всегда полезны. Давайте приготовим рагу. Для чего возьмём овощей по сезону, нарежем и отправим в духовой шкаф.

Овощи – это полезно и вкусно круглый год. Поэтому предлагаю вам приготовить на обед овощное рагу с баклажанами и картошкой. Временных затрат мало, а удовольствия максимум. Ведь овощи в этом блюде гармонично дополняют друг друга: баклажаны дарят некую пикантность, картофель – сытность, помидоры с морковью – яркость. Полезно, легко, вкусно!

Готовить рагу будем в духовке, но у нас есть похожий рецепт рагу и для мультиварки.

Информация о рецепте

Категория: рагу.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• баклажан среднего размера – 2 штуки (около 400 г)
• морковь крупного размера – 1 штука (около 200 г)
• перец сладкий среднего размера – 3 штуки (около 180 г)
• картофель среднего размера – 8 штук (около 560 г)
• помидоры крупного размера – 2 штуки (около 200 г)
• горький перец маленького размера – 1 штука
• черный молотый перец – по вкусу
• смесь ароматных трав – щепотка
• соль – по вкусу
• масло растительное (для обжарки) – 3 столовых ложки
• вода (кипяток) – около 100 мл.

Приготовление:

1. Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой, мелко нарезать.
2. Морковь очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками 5*5*5 миллиметров.
3. Сладкий перец освободить от семян, помыть и нарезать небольшими кусочками.
4. Баклажаны помыть, отрезать плодоножку и нарезать небольшими кубиками такого же размера как и морковь.
5. Картофель очистить, помыть и тоже нарезать небольшими кубиками такого же размера как нарезали баклажаны и морковь.
6. Горький перец помыть и мелко нарезать.
7. Помидоры помыть, нарезать небольшими кусочками.
8. В сотейнике разогреть на среднем огне растительное масло, на котором прогреть нарезанный мелко репчатый лук до прозрачности.
9. Когда репчатый лук станет прозрачным, добавить в сотейник морковь, нарезанную небольшими кубиками, перемешать и продолжить обжарку в течение 3-4 минут.
10. По прошествии этого времени добавить в сотейник с репчатым луком и морковью нарезанный небольшими кусочками сладкий перец, перемешать и продолжить обжаривать овощи в течение 5 минут.
11. Обжаренные на растительном масле в сотейнике овощи: репчатый лук, морковь и сладкий перец переложить в небольшой казанок.
12. На обжаренные овощи выложить слоями нарезанный кубиками картофель, затем нарезанные кубиками баклажаны, горький перец и небольшие кусочки помидор.
13. Добавить в казанок с овощами воду. Количество воды должно быть таким, чтоб она только закрыла слой картофеля.
14. Казанок с овощами поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. За это время следует перемешать содержимое казанка раза 2, где-то после 30 минут готовки, чтобы не подсушились баклажаны и помидоры.
15. Во время второго перемешивания посолить, поперчить и приправить смесью ароматных трав по вкусу.
16. Когда овощное рагу с баклажанами будет готово, выключить духовку и оставить там. Рагу должно настояться в течение 10-15 минут. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• В состав смеси ароматных трав входят такие травы как розмарин, тимьян, орегано, базилик.
• Лучше не срезать с баклажан кожицу, так лучше сохраниться их форма при приготовлении.
• Овощное рагу с баклажанами можно подавать горячим, теплым и холодным.

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Овощное рагу с курицей и баклажанами. Пошаговый рецепт с фото

Такое блюдо как рагу можно встретить практически в каждой кухне мира. В Финляндии, к примеру, рагу по-карельски  считается символом национальной кухни, так же как и борщ в Украине, и рулька с квашеной капустой в Германии. В каждой из стран готовят его по особым рецептам. Традиционное рагу представляет собой блюдо из обжаренного мяса, которое дальше тушиться вместе с овощами. Но существуют также рецепты рыбного, грибного и вегетарианского рагу.

Овощи, так и мясо для приготовления этого блюда можно использовать совершенно разные. Можно также  и пробовать менять состав продуктов, согласно сезону. В этом-то и заключается прелесть данного блюда. Весной его готовят с молодым щавелем, морковью, шпинатом, картошкой, зеленым луком и черемшой. Летом актуальности набирают сезонные овощи — баклажаны, зеленый горошек, помидоры, болгарский перец, кабачки.

Осенью и зимой в него кладут тыкву, свежую и квашеную капусту. Если разобраться, то в любое время года можно приготовить вкуснейшее рагу из имеющихся в холодильнике продуктов. Сегодня вы узнаете, как приготовить овощное рагу с курицей и баклажанами. 

Ингредиенты:

• Репчатый лук – 1 шт.,
• Куриное филе – 300 гр.,
• Помидоры – 2 шт.,
• Половина баклажана,
• Томатный соус – 2 ст. ложки,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Подсолнечное масло,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Соль и специи,
• Петрушка

Овощное рагу с курицей и баклажанами – рецепт

В самом начале приготовления рагу необходимо подготовить овощи. Помидоры, баклажан и болгарский перец помойте. Кубиками средних размеров нарежьте лук.

Болгарский перец, очистите от семян, нарежьте полосками средней длины.

Баклажан вместе со шкуркой покрошите кубиками.

Помидоры покрошите небольшими дольками.

Куриное филе помойте. Порежьте его на кубики размером 3 на 3 см.

Все продукты готовы и можно приступить к непосредственному тушению рагу. Согласно классике жанра, рагу должно тушиться в казанке, гусятнице или сотейнике. Если у вас нет такой посуды, то можно использовать даже обыкновенную сковороду с глубоким дном. На горячую сковороду выложите куриное филе.

Помешивая, обжарьте его на растительном масле 3-4 минуты. После этого выложите на сковороду болгарский перец, помидоры, лук и баклажаны.

Положите для аромата 2-3 лавровых листика. Всыпьте соль и специи. Если хотите получить блюдо поострее, добавьте красный молотый перец или мелко нарезанный перец чили.

Овощи с курицей перемешайте. Убавьте огонь и потушите 10 минут.

Добавьте томатный соус. Опять перемешайте рагу и дайте ему потушиться еще 5 минут.

Подавайте его в горячем виде, присыпав мелкорубленой зеленью. Приятного вам аппетита. В следующий раз я обязательно расскажу, как приготовить овощное рагу с курицей в духовке. Также рекомендую приготовить и овощное рагу с капустой, баклажанами и перцем.

Овощное рагу с курицей и баклажанами. Фото

французских овощных блюд

Рецепт тушеного мяса с курицей и овощами в медленноварке — Клуб бесплатных кулинарных книг

Все, что вы любите в курином супе, но еще больше.

Рецепт тушеного мяса с курицей и овощами в медленноварке

Все, что вы любите в курином супе, но еще больше.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 30 минут

Основное блюдо, суп

Американская кухня

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 2 фунта костей без кожи Куриные грудки или бедра, нарезанные кубиками
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 больших нарезанных стебля сельдерея
• 1 средний нарезанный белый лук
• 3 крупных нарезанных моркови кусочками
• 1 1/2 фунта трехцветного картофеля, разрезанного пополам или четвертинками
• 2 целых лаврового листа
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 4 стакана куриного бульона, купленного в магазине или домашнего приготовления
• 3 столовые ложки мелко нарезанная свежая петрушка

• Добавьте оливковое масло в большую сковороду.

• Поставить на плиту на средний огонь.

• Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте курицу. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Готовьте, периодически помешивая, примерно 6-8 минут, пока курица не подрумянится со всех сторон.

• Переложите приготовленную курицу в мультиварку.

• Добавьте нарезанный сельдерей, лук, морковь и картофель.

• Сверху выложите лавровый лист и сушеные травы.

• Залейте куриный бульон.

• При желании приправить солью и черным перцем.

• Перемешайте для объединения.

• Накрыть крышкой и варить 4 часа при сильной или низкой температуре 8 часов.

• Снимите крышку и перемешайте.

• Удалите лавровый лист и выбросьте его.

• Попробуйте приправы и отрегулируйте их по своему желанию.

• Подавайте сразу же, посыпав свежей нарезанной петрушкой.

Ключевое слово курица, суп, рагу, овощи

Получайте новые поваренные книги каждый месяц

Присоединяйтесь к клубу бесплатных поваренных книг. Присоединиться ПРОСТО — И, конечно же, БЕСПЛАТНО!

Подпишитесь на нашу электронную почту или подпишитесь на один или несколько ваших любимых сайтов в социальных сетях.

Нажмите любую — или ВСЕ — кнопки ниже, чтобы подписаться на нас.

.

Примечание. Instagram и Twitter являются общими учетными записями для всех наших сайтов рецептов блюд.Это означает, что вы получите больше рецептов.
.

На данный момент — пожалуйста, помните, что мы только начинаем работу с Free Cookbook Club, и все наши сайты в социальных сетях новые и довольно пустые. Не позволяйте этому помешать вам зарегистрироваться. Грядут хорошие вещи.

Программируемая мультиварка овальная мультиварка

Crock-Pot Cook & Carry Slow Cooker — это простой способ взять приготовленную на медленном огне еду в дорогу.

Безопасная и легкая транспортировка блюд, приготовленных на медленном огне

Благодаря простой запирающейся крышке с прокладкой, Crock-Pot Cook & Carry Slow Cooker поможет вам добраться до конечного пункта назначения, не создавая беспорядка.Идеально подходит для всех ваших любимых рецептов мультиварки, его емкость 6 литров и программируемые настройки времени позволяют удовлетворить различные потребности в приготовлении пищи по вашему расписанию.

• Вместимость 6 литров идеально подходит для 7+ человек или 6 фунтов жаркого
• Простая в использовании запирающаяся крышка с прокладкой для дополнительного уплотнения и уменьшения беспорядка в дороге
• Программируемое цифровое управление позволяет программировать время приготовления от 30 минут до 20 часов.
• Автоматически переключается на режим нагрева по истечении времени приготовления
• Съемный керамогранит овальной формы для легкой очистки

Нажмите ЗДЕСЬ сейчас, чтобы получить свою мультиварку Программируемую овальную мультиварку

Рецепт и фотографии тушеного мяса с курицей и овощами в медленном приготовлении используются с разрешения.Дополнительная информация предоставлена ​​Википедией и используется с разрешения.

Winter Detox Марокканский сладкий картофельный суп из чечевицы Рецепт

Согревающий душу марокканский рецепт супа из сладкого картофеля и чечевицы. Этот суп готовится в мультиварке и практически не требует работы. Кроме того, от него во всем доме пахнет теплом и уютом!

Это опять примерно то время!

ВРЕМЯ СУПА. По моему скромному мнению, это лучшее времяпрепровождение.Если только не пришло время печенья с шоколадной крошкой, что, само собой разумеется, явно лучше. И, очевидно, это НЕ. Кхм, что? Где мы были? Детоксикация. Верно. Предлагаю вам этот суп из чечевицы для детоксикации в марокканском стиле, наполненный всеми полезными веществами, прямо из вашего холодильника, а также кладовую с тоннами согревающих душу специй, чтобы скрасить эти холодные, холодные зимние дни.

Вот о чем я говорю.

Итак, январь. У нас уже полнедели в 2017, ребята. Как? Но также — я не знаю, только ли это я — но разве кто-нибудь еще официально начинает детоксикацию от всех праздничных блюд и угощений? День рождения Ани наступает на следующий день после Нового года, поэтому мы, как правило, медленно начинаем всю январскую очистку.

Но когда все дни рождения и вечеринки наконец-то закончились, мне просто не терпится налить еще одну кастрюлю этого теплого чечевичного супа, и я готов нажать кнопку сброса чистой еды.

Конечно, чечевичный суп предназначен не только для тех из нас, кто отчаянно нуждается в перезагрузке. На самом деле, он будет еще вкуснее, если вы решите подать его с обжаренными на сковороде дольками лаваша и порцией здоровой порции взбитого греческого йогурта или сметаны, чтобы просто смягчить все эти великолепные специи.

Я оставил этот суп из чечевицы полностью веганским / вегетарианским, так что всем он может понравиться. Однако знайте, что легко сделать эту еду более белковой. Просто обжарьте фарш из индейки, курицы, говядины или баранины или любой другой молотый белок, который вам нравится, и добавьте его прямо в мультиварку со всеми остальными ингредиентами. Вы сразу получите идеальный упакованный ланч на неделю. Этот суп из чечевицы также хорошо подойдет для кучи ароматного риса басмати, если вам понравится весь индийский «даал».Чечевица — все, что нужно для сочетания с рисом.

Одна из лучших вещей в блоге — это перечислять все рецепты. Я говорю это сейчас. Если вы вернетесь назад, на несколько лет назад, вы увидите, что это определенно не так. Я понимаю, что при названии рецепта важно быть ясным и точным. С учетом сказанного, это рецепт детокс-чечевичного супа, в котором есть все те замечательные очищающие ингредиенты, которые для наших внутренностей похожи на зубную щетку. И, да, это совершенно странно, но согласитесь, ладно?

Дополнительный бонус: менее 250 калорий на порцию.

Все начинается с троицы — лук, морковь, сельдерей. Затем, конечно, тонны прессованного чеснока, который здесь является совершенно нормальным явлением, и меня совершенно удивило то, что чеснок обладает всеми этими детоксицирующими свойствами, которые НЕТ БОЛЬШОЙ ПРОДАЖИ — но только это так. Это огромная. Любите такие счастливые совпадения. Но, ДЕРЖИТЕ ТЕЛЕФОН, есть еще куркума, тмин и корица. Мы все знаем о тренде куркумы 2016 года, верно? Давайте перенесем все хорошее в 2017 год с собой сейчас.Обладает противовоспалительными свойствами и идеально подходит для укрепления иммунной системы, когда вы находитесь в непогоду.

Вот насколько прост этот рецепт супа из чечевицы. Возьмите все ингредиенты, добавьте их в мультиварку и дайте им повиснуть на слабом уровне в течение 6-8 часов или на высоком уровне в течение 4-6 часов. Как только чечевица полностью размякла, взбейте ½ супа в блендере и положите его обратно в мультиварку вместе с тоннами нарезанного молодого шпината и просто дайте ему увянуть. Совет профессионала: сделайте это на один день вперед, чтобы получить еще больше аромата.Так что положите его в мультиварку, когда вернетесь с работы сегодня вечером, и в холодильник, прежде чем лечь спать. Сделайте из него пюре, когда вы завтра вернетесь с работы, добавьте шпинат и просто прогрейте. Выдавите ¼ стакана лимонного сока прямо в мультиварку или подавайте вместе дольки лимона. Это действительно идеальный острый, острый, овощной суп.

Самая сложная часть всего этого состоит в том, что это требует небольшой подготовки, но если вы покупаете купленную в магазине смесь мирепуа (лук, морковь и сельдерей), то все, что действительно требует вашего внимания, — это сладкий картофель.И позвольте мне просто сказать, что когда дело доходит до приготовления этого чечевичного супа, вы можете легко заменить сладкий картофель на кусочки мускатной тыквы, предварительно нарезанные кубиками, и заменить коричневую чечевицу на зелень или даже использовать нут вместе со всеми другими полезными ингредиентами в этом супе.

Но вот в чем дело — даже при всей своей простоте, это теплая, НАСЫЩЕННАЯ ХОРОША еда. Вроде идеально подходит для тех из нас, кто решил собрать больше обедов в этом году и сделать более разумный выбор.

Это быстро и просто, легко адаптируется к вашим диетическим предпочтениям.

Надо пойти с тобой пообедать на этой неделе!

Состав

• 1 фунт сладкого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного мелкими кубиками
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 6 зубчиков чеснока, измельченных или прессованных
• 1 ½ стакана зеленой или коричневой чечевицы, промытой и собранной в количестве более
• 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО кориандра И порошка тмина
• 1 чайная ложка карри-порошка (или больше по вкусу)
• ½ чайной ложки КАЖДОГО копченого перца, молотой корицы И куркумы
• ⅛ чайная ложка молотого мускатного ореха
• 6-7 стаканов бульона с низким содержанием натрия (овощного или куриного)
• 2 ½ стакана мелко нарезанного молодого шпината
• ¼ стакана лимонного сока или дольки лимона для сервировки

Инструкции

1. Поместите сладкий картофель, морковь, лук, сельдерей, красный перец, чеснок, чечевицу, специи и 6 чашек бульона в мультиварку.Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов или на сильном 4-6 часов. Проверьте степень готовности чечевицы. Если вы какое-то время лежали в кладовке чечевицу, обратите внимание, что ее приготовление займет немного больше времени.
2. Поместите половину супа в блендер вместе с небольшим количеством бульона (½ стакана или около того) и взбивайте до получения однородной массы. Кроме того, вы можете использовать погружной блендер непосредственно в мультиварке, но не взбивайте весь суп, если хотите, чтобы он имел более крупную текстуру. Добавьте пюре обратно в мультиварку.Добавьте молодой шпинат и лимонный сок. Накройте мультиварку, отключите ее от сети и дайте ингредиентам повиснуть около 30 минут, пока шпинат не увянет.
3. Приправить солью, перцем и порошком карри по вкусу. Разбавить бульоном до желаемой консистенции. Подавать теплым с взбитым греческим йогуртом, жареным лавашем и тоннами свежей зелени (петрушка или кинза) сверху!

Банкноты

• БОЛЬШЕ БЕЛКА: Вы можете обжарить 1 фунт фарша из баранины, говядины, курицы или индейки и добавить его со всеми другими ингредиентами в мультиварку, чтобы блюдо получилось более насыщенным белком — обратите внимание, что вам может потребоваться немного больше каждой из приправ, чтобы сбалансировать вкус при добавлении белка.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться снимком в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Это хороший выбор для вас?

На 8 порций.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Овощное рагу из баклажанов и картофеля. Овощное рагу с баклажанами и картофелем, рецепт

Рецепты овощного рагу

Не знаете, что вкусно приготовить на обед? Следуйте нашим пошаговым рецептам с подробными фото и видео инструкциями по приготовлению легкого овощного рагу из баклажанов.

1 ч 40 мин

67,1 ккал

5/5 (3)

Осень дарит нам изобилие разных овощей.У каждого овоща свой вкус и пищевая ценность. И чтобы не отдавать предпочтение какому-то одному овощу, мы часто приходим к выводу, что нужно готовить овощное рагу, ведь таким образом вы получаете ароматный букет и много полезных витаминов. Но какое тушеное мясо приготовить? Несомненно, многие проголосуют за рагу из баклажанов. Действительно, это отличное блюдо, простое в приготовлении, чрезвычайно вкусное и полезное.

Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов тушеного мяса из баклажанов с овощами, и если вы никогда раньше не готовили это блюдо, то с сегодняшнего дня вы будете готовить его как настоящий повар! Так как же приготовить рагу из баклажанов?

Тушеное мясо из баклажанов, болгарского перца и помидоров

Кухонная техника: нож, разделочная доска, сковорода.

Как правильно выбирать товары?

• Если у баклажана морщинистая кожица, то такой старый овощ будет иметь толстую кожицу и горький вкус.
• Баклажан должен быть эластичным, если он мягкий, то в середине могут начаться процессы гниения.

Знаете ли вы? Баклажаны могут быть самой разнообразной формы. Они могут быть цилиндрическими, грушевидными или даже яйцевидными. В нашей стране их часто называют «голубыми», но по цвету они белые, черные, полосатые и даже желтые, как лимон.

Ингредиенты

Приготовление

1. Баклажаны нарезать кубиками.

2. Растворить 1 ст. ложка соли на 1 литр воды.

3. Залить баклажаны подсоленной водой и отставить на 30 минут.

4. Лук мелко нарезать.

5. Морковь натереть на крупной терке.

6. Очистив перец от семян, нарежьте его кубиками.

7. Помидоры нарежьте таким же образом.

8. Чеснок мелко нарезать.

9. Укроп или петрушку нарезать.

10. Обжарить лук на разогретом масле 5 минут на среднем огне.

11. Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.

12. Слейте воду из баклажанов и добавьте их в сковороду.

13. Все перемешать, накрыть крышкой и дать тушеному мясу покипеть в течение 20 минут.

14. После этого добавить перец и помидоры.

15. Все хорошо перемешать и оставить еще на 20 минут, пока овощи не будут готовы.

16. Добавьте чеснок, зелень, перец и соль за 5 минут до приготовления.

Наша тушенка из баклажанов готова! Приятного аппетита!

Видео рецепт овощного рагу из баклажанов, болгарского перца и помидоров

Посмотрите видео, в котором показаны все этапы приготовления. Поможет разобраться во всех нюансах рецепта.

Знаете ли вы? На Востоке баклажаны считают овощем долголетия. Он содержит соли калия, благотворно влияющие на деятельность сердца, поэтому рекомендуется пожилым людям и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Хочу представить вашему вниманию еще одно вкусное рагу из баклажанов. В нем используются другие ингредиенты, такие как, например, а также другие варианты обработки баклажанов. Помимо сковороды многие пользуются, что идеально для таких блюд.Обратите на это внимание и улучшайте свои навыки!

Овощное рагу с баклажанами, кабачками и картофелем

Порций — 2.
Время приготовления — 50 минут.
Кухонная техника: При приготовлении этого блюда используется та же посуда, что и в первом рецепте.

Состав

• перец сладкий — 3 шт .;
• баклажаны — 3 шт .;
• кабачок — по желанию;
• картофель — 400 грамм;
• помидоры — 4 шт.;

• репчатый лук — 2-3 шт .;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — по необходимости.

Приготовление

1. Баклажаны нарезать крупными кубиками.

2. Заливаем солью, и оставляем, чтобы стакан горьковат.

3. Еще картофель нарезаем крупными кубиками.

4. Положите картофель в кипящую воду и варите почти до готовности.
5. Лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости.

6. Добавить нарезанный перец к луку и обжарить все вместе 5 минут.

7. Слить воду с баклажанов, промыть и добавить в сковороду, все вместе обжарить 5 минут.

8. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.

9. Кабачки нарезать полукругами.

10. Обжарить кабачки на отдельной сковороде 5 минут, обязательно посолить.

11. Снимите кожуру с помидора и добавьте к овощам.

12. Еще добавляем кабачки.

13. Соль и перец.
14. Добавить к баклажанам отварной картофель.

15. Выжмите чеснок и оставьте под крышкой еще на 5 минут.
16. Готовое блюдо посыпать укропом или петрушкой.

Видео-рецепт овощного рагу с баклажанами, кабачками и картофелем

В этом видео вы можете увидеть некоторые нюансы приготовления.Это обязательно оценят любители видео-рецептов.

Тушеное мясо из баклажанов — один из самых популярных летних овощных рецептов. Его превосходные вкусовые и питательные свойства давно завоевали всеобщую любовь и уважение. Украсить трапезу можно в различных вариациях, выполняя классические или более сложные и оригинальные рецепты.

Как приготовить рагу из баклажанов?

Тушеное мясо из баклажанов — это элементарный рецепт, но он имеет свои индивидуальные особенности, без которых невозможно добиться желаемого результата.

1. Баклажаны предварительно промывают, сушат, нарезают кубиками или дольками другой формы.
2. При необходимости, чтобы избавиться от горечи, дольки баклажанов слегка подсаливают и оставляют на 15 минут, после чего промывают и сушат.
3. Не рекомендуется перемешивать ингредиенты до полного тушения — так ломтики сохранят целостность, а блюдо получится более аппетитным.

Овощное рагу с баклажанами

Тушеное мясо из кабачков и баклажанов одинаково идеально как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам.Для украшения блюд подойдет казан, глубокая сковорода или сотейник с толстым дном, в котором будет удобно и жарить, и тушить ингредиенты.

Состав:

• баклажаны и кабачки — 1 шт .;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• помидоров свежих — 3 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло растительное — 50 мл;
• соль, перец, специи.

Препарат

1. В масле, коричневый цвет, попеременно, баклажаны, морковь, лук, кабачки.
2. Добавить помидоры без кожицы, приправить содержимое.
3. Тушить рагу из баклажанов 15 минут под крышкой, всыпать чеснок, перемешать, дать настояться.

Тушеное мясо с баклажанами и картофелем

Более питательным будет летнее овощное рагу с баклажанами и картофелем. Даже без предварительного обжаривания ингредиентов блюдо получается невероятно вкусным и насыщенным. Предложенные в рецепте травы и специи можно заменить любыми другими на ваш выбор и вкус, добавив их при закладке продуктов.

Состав:

• баклажаны — 4 шт .;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• перец — 1 шт .;
• помидоров свежих — 3 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное — 100 мл;
• душистый перец — 3 горошины;
• лавр — 2 шт .;
• итальянских трав — 1 ст. Ложка;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Лук, лавр и душистый перец положить в разогретое масло.
2. Также добавляются кубики баклажанов, картофель, сладкий перец, помидоры и чеснок, приправляя слои солью, зеленью, зеленью и перцем.
3. Тушить овощное рагу с баклажанами и картофелем на слабом огне 1 час.

Рагу из баклажанов, болгарского перца, помидора

Еще один вариант легкой закуски, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде, — рагу из баклажанов и томатов, приготовленное со сладким перцем по следующему рецепту. Особой пикантности блюду добавят грузинские специи и ароматные травы, а пикантности добавят чеснок и мелко нарезанный перец чили.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• болгарский перец — 2 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• помидоров — 4-6 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• чили — 0,5-1 шт .;
• масло растительное — 50 мл;
• кориандр — 0,5 ч.
• хмель-сунели — 1 ст. ложка;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Обжарить попеременно нарезанные баклажаны, лук с морковью и болгарским перцем, поместить в кастрюлю, приправить слои.
2. Добавить помидоры, чеснок, перец чили, тушить под крышкой 20 минут.
3. Приправить рагу из баклажанов зеленью, дать настояться.

Тушеное мясо с баклажанами и картофелем

Совершенно самостоятельное блюдо для подачи на ужин или для включения в обеденное меню можно оформить с учетом приведенных ниже рекомендаций. Овощное рагу с мясом и баклажанами прекрасно утоляет голод и при этом не отягощает пищеварение, наполняя организм необходимой энергией, витаминами и элементами.

Состав:

• мясо — 1 кг;
• баклажаны — 4-6 шт .;
• картофеля — 1 кг;
• болгарский перец — 4-6 шт .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• помидора — 800 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло растительное — 80 мл;
Отвар
• — 0,5 л;
• приправы — по вкусу;
• зелени — 2 пучка;
• соль, перец.

Препарат

1. В котел наливают немного масла и выкладывают лук.
2. Далее нарезанное мясо, баклажаны, перец, помидоры и картофель укладываем слоями, приправляя каждый по вкусу, присыпая зеленью и чесноком.
3. Залить все бульоном и тушить мясо с баклажанами 1 час.

Овощное рагу с баклажанами и капустой

Удивительно ароматное и необычное по вкусу получается с баклажанами и кабачками. Особенность этого рецепта в том, что разрезанные вдоль пополам плоды кабачка и баклажана сначала запекаются в духовке до мягкости, а затем нарезаются и соединяются с уже тушеной капустой.

Состав:

• капуста — 400 г;
• баклажаны — 4 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• кабачки и лук — 2 шт .;
• томатная паста — 100 г;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус, сахар и соль по вкусу;
• специи, перец.

Препарат

1. Нарезанные продольно баклажаны и кабачки смазываются маслом и запекаются на противне до мягкости.
2. Снять кожицу с баклажана и нарезать кубиками вместе с кабачком.
3. Лук и морковь обжарить на масле, добавить капусту, помидор, приправы, тушить до мягкости.
4. Обжаренную капусту смешать с кабачками и баклажанами, приправить по вкусу и нагреть вместе 5 минут.

Овощное рагу с грибами и баклажанами

Овощное рагу с грибами и баклажанами получится необычайно ароматным и насыщенным вкусом. Его приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.Состав блюда можно расширить, добавив другие овощи: цветную капусту или брокколи, вареную стручковую фасоль или фасоль.

Состав:

• баклажаны — 2 шт .;
• кабачок — 1 шт .;
• морковь и лук — 2 шт .;
• томатная паста — 100 г;
• шампиньона — 300 г;
• масло растительное и соевый соус — по 50 мл;
• зелени по вкусу;
• соль, перец.

Препарат

1. Обжарить на масле лук с морковью, добавить грибы, дать настояться 10 минут.
2. Выложить баклажаны, кабачки, добавить макароны, соевый соус, заправить массу по вкусу.
3. Тушеное мясо и баклажаны под крышкой на 20 минут.

Тушеное мясо из баклажанов на зиму

При желании можно приготовить из баклажанов на зиму. Состав можно изменить, добавив другие компоненты или заменив один на другой. Уксус можно разливать прямо в банки, из расчета 1 ст. ложку на поллитровую емкость или посыпать ими запеченные ломтики прямо на противне перед тем, как выложить в емкость.

Состав:

• баклажаны — 7 шт .;
• кабачок — 1 шт .;
• болгарский перец, морковь и лук — 5 шт .;
• помидоров — 6 шт .;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус 9% — 5-7 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Препарат

1. Овощи нарезать крупными кусочками, выложить на противень, приправить солью, перцем, сбрызнуть маслом и запечь при 180 градусах 1 час.
2. Горячую массу расфасовывают в стерильные банки, добавляя уксус между слоями и сверху.
3. Закройте контейнеры и заверните их в одеяло, пока они полностью не остынут.

Овощное рагу с баклажанами в духовке

Тем, кто неравнодушен к контрастным вкусовым сочетаниям и оригинальным композициям, особенно понравится следующий рецепт. Рагу из баклажанов с черносливом и орехами готовится в духовке, что придает ему особый вкус и утонченный аромат.Можно использовать миндаль, фундук, грецкие орехи.

Состав:

• баклажаны — 5 шт .;
• чернослив без косточек — 300 г;
• помидоры и лук — 4 шт .;
• болгарский перец — 3 шт .;
• орехов — 150 г;
• зелени — 1 пучок;
• масло растительное — 100 мл;
• соевый соус — ¼ стакана;
• уксус 6% — ½ ст. ложки;
• бульон — ½ стакана;
• соль, перец — по вкусу.

Препарат

1. Овощи подготавливаем, крупно нарезаем, смешиваем с промытым черносливом и измельченными орехами, заливаем массу маслом, соевым соусом, уксусом, солью и перцем и добавляем бульон.
2. Выложите овощную основу в форму и отправьте запекаться на 1 час при 180 градусах.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Еще один вкусный баклажан можно приготовить с помощью мультиварки. Преимущество технологии в том, что нет необходимости контролировать процесс — устройство, настроенное на нужный режим, само обеспечит все необходимые условия для качественного тушения и подаст сигнал о его завершении.

Нельзя зевать в овощной сезон. Надо успеть подготовиться к будущему и съесть всевозможные вкусности. Один из безоговорочных лидеров лета — овощное рагу с баклажанами и кабачками, которое вы можете приготовить по нашему пошаговому рецепту с фото. Подробная инструкция по приготовлению и ценные советы помогут приготовить вкусное и полезное блюдо для всей семьи.

Калорийность овощного рагу из кабачков и баклажанов

Калорийность и пищевая ценность овощных кабачков и рагу из баклажанов рассчитана на 100 грамм готового блюда.

В таблице приведены ориентировочные значения. Овощное рагу BJU с кабачками, баклажанами и картофелем может значительно отличаться в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Как приготовить вкусное овощное рагу из кабачков и баклажанов

Овощное рагу с кабачками и баклажанами можно приготовить несколькими способами. Кто-то употребляет два-три продукта, кто-то собирает максимальное количество овощей. Предлагаем вашему вниманию проверенный фото рецепт, благодаря которому у вас получится вкуснейшее тушеное овощное рагу с кабачками и баклажанами.Также в дополнение к указанным овощам добавим картофель, морковь, помидоры и болгарский перец.

Состав

• Картофель — 3-5 шт .;
• Репчатый лук — 1-2 шт .;
• Кабачок (средний) — 1 шт .;
• Баклажан (средний) — 1 шт .;
• Морковь — 1-2 шт .;
• Болгарский перец — 1-2 шт .;
• Помидор — 1 шт .;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль и любимые специи;
• Свежая зелень;
• Масло растительное для жарки

Приготовление овощного рагу с баклажанами и кабачками

Шаг 1.

Очистить и промыть овощи.

Шаг 2.

Лук нашинковать, отправить на сковороду, обжарить до румяной корочки.

Шаг 3.

Морковь натереть на средней или крупной терке, отправить к луку, обжарить.

Шаг 4.

Болгарский перец нарезать кубиками или дольками, добавить к овощам, тушить пару минут.
Поместите овощи со сковороды в большую кастрюлю.

Шаг 5.

Отправьте туда кубики картофеля.

Нарезанные баклажаны посолить и оставить на 10 минут. стоять, чтобы избавиться от присущей им горечи. Используйте, сливая образовавшийся сок.

Шаг 6.

Нарезать цукини такими же кубиками, как и картофель, и добавить ко всем овощам.

Овощи полезны и вкусны круглый год. Поэтому предлагаю вам на обед приготовить овощное рагу с баклажанами и картофелем.Времени мало, но удовольствия максимум. Ведь овощи в этом блюде гармонично дополняют друг друга: баклажаны придают некую пикантность, картофель — сытости, помидоры с морковью — яркости. Здорово, легко, вкусно!

Тушенку будем готовить в духовке, а для мультиварки у нас есть аналогичная.

Информация о рецепте

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Порций: 6 .

Состав:

• баклажаны среднего размера — 2 штуки (около 400 г)
• морковь крупная — 1 штука (около 200 г)
• перец средний сладкий — 3 штуки (около 180 г)
• Картофель среднего размера — 8 штук (около 560 г)
• помидоры крупные — 2 штуки (около 200 г)
• перец горький мелкий — 1 штука
• перец черный молотый — по вкусу
• Смесь ароматных трав — щепотка
• соль по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 3 столовые ложки
• вода (кипяток) — около 100 мл.

Приготовление:

1. Очистить лук, промыть холодной водой и мелко нарезать.
2. Морковь очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками 5 * 5 * 5 миллиметров.
3. Очистить болгарский перец от семян, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
4. Баклажаны вымыть, срезать плодоножки и нарезать небольшими кубиками того же размера, что и морковь.
5. Картофель очистить, вымыть и также нарезать небольшими кубиками того же размера, что и баклажаны и морковь.
6. Острый перец вымыть и мелко нарезать.
7. Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками.
8. В кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло, на котором нагрейте мелко нарезанный лук до прозрачности.
9. Когда лук станет прозрачным, добавить нарезанную кубиками морковь в сотейник, перемешать и продолжать обжаривать 3-4 минуты.
10. По истечении этого времени в сотейник с луком и морковью добавить нарезанный небольшими кусочками сладкий перец, перемешать и продолжать обжаривать овощи 5 минут.
11. Обжаренные на растительном масле в сотейнике, переложить в небольшой казан овощи: лук, морковь и болгарский перец.
12. Выложите нарезанный кубиками картофель поверх обжаренных овощей, затем нарежьте кубиками баклажаны, острый перец и небольшие кусочки помидоров.
13. Добавьте воды в казан с овощами. Количество воды должно быть таким, чтобы она покрывала только слой картофеля.
14. Поставить казан с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. За это время следует 2 раза перемешать содержимое казана, где-то через 30 минут варки, чтобы баклажаны и помидоры не засохли.
15. При втором перемешивании посолить, поперчить и приправить смесью ароматных трав по вкусу.
16. Когда овощное рагу с баклажанами будет готово, выключите духовку и оставьте там. Тушеное мясо нужно настаивать 10-15 минут. Приятного аппетита!

Записка хозяйке:

• Смесь ароматных трав включает такие травы, как розмарин, тимьян, орегано, базилик.
• Кожицу с баклажанов лучше не срезать, поэтому лучше сохранить их форму при варке.
• Овощное рагу из баклажанов можно подавать горячим, теплым или холодным.

Это простое овощное рагу с кабачками и баклажанами — находка для летней диеты. Витаминное блюдо с молодыми сезонными овощами получается ярким, ароматным и относительно легким. По желанию вы можете дополнить стандартный набор ингредиентов дополнительными продуктами или любимыми специями / травами, что придаст вашему рагу индивидуальности и специфики.

А если у вас в закромах остались свежие кабачки и баклажаны, советуем попробовать другое аппетитное и незамысловатое блюдо — из овощей.

Состав:

• баклажан — 1 шт .;
• кабачок — 1 шт .;
• перец болгарский сладкий — 1-2 шт .;
• помидоры спелые — 2-3 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 2-3 зубца;
• зелень — ½ пучка;
• масло растительное — 2-3 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

1. После мытья нарежьте кабачки и баклажаны равными кубиками среднего размера. Чтобы избавить баклажаны от возможной горечи, присыпьте их солью и оставьте на 15-20 минут, затем тщательно промойте водой.
   
2. Сладкий перец, очистив все семена, нарезать кубиками.
   
3. Очистите помидоры. Для этого свежие помидоры заливаем кипятком и даем постоять 5-10 минут, после чего сразу же погружаем их в емкость с ледяной водой. От перепада температуры кожура овощей размягчит и довольно легко снимется. Мякоть томатов измельчить ножом.
   
4. Разогрейте глубокую сковороду с толстым дном на сливочном масле. Лук нарезать тонкими полукольцами, чесночные зубчики мелко нарезать и выложить на горячую поверхность.Жарить пару минут на среднем огне.
   
5. Как только полукольца лука станут мягкими, погрузить нарезанный сладкий перец в ароматное масло. Увеличиваем температуру до максимальной и, помешивая, обжариваем содержимое сковороды 2-3 минуты.
   
6. Далее выложите кабачки и баклажаны. Не прекращая помешивать, держим овощную «смесь» на сильном огне пару минут.
   
7. Далее выкладываем сочную мякоть помидоров (при отсутствии свежих плодов можно положить пару столовых ложек консервированной томатной пасты).Перемешайте тушеное мясо, убавьте огонь до минимума и тушите овощи под крышкой примерно 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания приготовления приправить блюдо солью / перцем.
   
8. При подаче посыпать овощное рагу с баклажанами и кабачки с измельченной зеленью. Здесь отлично подойдут свежий укроп, петрушка, кинза или зеленый базилик.
   

Наше вегетарианское блюдо полностью готово! Подавать овощи горячими или холодными — вкусно будет в любом виде. Приятного аппетита!

Рецепт карри из нута в медленноварке

Это карри из нута такое ароматное, но в то же время такое простое в приготовлении.Всего несколько минут на приготовление и нажатие кнопки на мультиварке, и следующее, что вы узнаете, — запах карри, разносящийся по кухне.

Это блюдо веганское , без глютена и очень вкусное. Чтобы придать аромат блюдам, не перегружая их, все готовится прямо в мультиварке — подрумянивания на плите или предварительного приготовления не требуется!

Сушеный нут против консервированного

Я использую сушеный нут для этого рецепта, так как он лучше выдерживает более длительное время приготовления, экономичен в приготовлении и намного ароматнее консервированного.

Обычно я не замачиваю нут для этого рецепта заранее, так как время приготовления настолько велико, что в этом нет необходимости. Если по какой-либо причине вы предпочитаете замачивать фасоль, общее время приготовления, вероятно, сократится.

Как приготовить карри из нута в мультиварке

Просто выложите в мультиварку нарезанный кубиками лук и нут, затем посыпьте сверху порошком карри. Далее следуют сладкий картофель, сладкий перец, помидоры и кокосовое молоко. Мне нравится, как сладкий картофель ломается, добавляя блюду пышности и землистой сладости.

Как подать карри из нута

Я люблю подавать горячее карри на тарелке с нарезанным сырым шпинатом. От тепла карри шпинат отлично вяжет, когда вы все перемешиваете. Я также люблю добавлять немного сока лайма, чтобы разбудить все это и добавить немного яркости.

Заморозьте карри из нута на потом!

Блюдо красиво застывает. Я замораживаю в банках Мейсона размером с пинту, так что у меня есть готовый обед на одну порцию, который можно использовать в микроволновой печи! Просто разморозьте в холодильнике и разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Советы для успеха

• Для этого рецепта я предпочитаю сладкого картофеля с белой мякотью , потому что он более крахмалистый и лучше выдерживает длительное приготовление. Если вы используете сладкий картофель с апельсиновой мякотью, он немного расщепится и превратится в более густой сливочный соус, что тоже хорошо!
• Вы можете подумать, что в кастрюле недостаточно жидкости для приготовления нута — не поддавайтесь искушению добавить еще воды ! Во время приготовления овощи выделяют много жидкости, которой обычно достаточно для приготовления нута.Проверьте и перемешайте карри через 4 часа или при любой возможности и добавьте еще 1/2 стакана воды, если горшок кажется сухим.
• Точное время приготовления будет зависеть от вашей мультиварки и вашего нута . В первый раз, когда вы сделаете это, дайте себе немного времени на приготовление, чтобы убедиться, что нут готов к тому времени, когда вы планируете подавать его на стол. (Это нормально, если карри готовится дольше.)
• Получается карри с густым томатным соусом .Если вы хотите более сливочный, более кокосовый соус, добавьте вторую банку кокосового молока после приготовления.
• Чтобы сократить время приготовления , замочите нут на ночь, не добавляйте лишнюю воду и готовьте на высокой температуре в течение 4–6 часов.

Нут после приготовления все еще хрустящий?

Мультиварки — дело сложное, поскольку температура и испарение варьируются от модели к модели. Сушеные бобы тоже могут быть непростыми! Время приготовления может варьироваться в зависимости от возраста, качества, а также от того, замачивали вы их или нет.

• Если они немного al dente, но, кажется, готовятся нормально (если медленно), просто позволяйте им готовить в мультиварке, проверяя их каждые полчаса.
• Если ваши бобы все еще достаточно хрустящие после приготовления , возможно, температура вашего мультиварки немного повысилась (бобы лучше готовятся при более низкой температуре). Попробуйте переложить карри на плиту на минимальном огне и дать ему немного покипеть.
• Если ваши бобы ВСЕ ЕЩЕ хрустящие , возможно, они немного старые.Этим бобам понадобится очень много времени, чтобы стать мягкими (и даже тогда они могут слегка хрустеть в самой середине). Продолжай готовить, и в конце концов ты добьешься цели!

Последнее предложение: Если вы почти уверены, что ваши бобы старые — если, скажем, вы вытащили их из задней части шкафа и не можете вспомнить, когда вы их купили, — тогда обязательно дайте им замочиться на ночь. Добавление 1/2 чайной ложки пищевой соды или чайной ложки соли в воду для замачивания также поможет смягчить фасоль.

Карри из нута быстрого приготовления

Нам так нравится этот рецепт, что мы адаптировали его для Instant Pot! Одно изменение? Быстро замочите нут в соответствии с инструкциями на пакете, затем слейте воду. Выложите ингредиенты (включая 1 1/4 стакана воды) слоями, как указано в шаге 1. Затем закройте крышку и готовьте при высоком давлении в ручном режиме в течение 25 минут, позволяя давлению спуститься естественным образом. Откройте скороварку, не пропуская пар, и добавьте шпинат (остаточное тепло должно немного ослабить его, но вы можете использовать функцию обжаривания, если вам нужна небольшая помощь).Брызгайте лимоном или лаймом, приправляйте по вкусу и наслаждайтесь!

Любите нут? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

В этом рецепте я предпочитаю сладкий картофель с белой мякотью, потому что он более крахмалистый и лучше выдерживает длительное приготовление. Если вы используете сладкий картофель с апельсиновой мякотью, он немного разложится и превратится в более густой сливочный соус, что тоже хорошо!

Чтобы сократить время приготовления, замочите нут на ночь, не добавляйте лишнюю воду и готовьте на высокой температуре в течение 4–6 часов.

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками

• 1 фунт сушеного нута, промытого

• 2 столовые ложки порошка карри

• 1 большой сладкий картофель с белой мякотью, очищенный и нарезанный кубиками (см. Примечание к рецепту)

• 1 большой или 2 маленьких сладких перца, нарезанных кубиками (красный или желтый, около 1/2 фунта)

• 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров

• 1 (15.5 унций) банка кокосового молока

• 1 1/4 стакана воды

• 3 измельченных зубчика чеснока

• 1 нарезанный кубиками серрано, халапеньо или фресно чили, по желанию

• 1 чайная ложка соли

• 6 чашек крупно нарезанного шпината для сервировки

• Вареный рис, для подачи, по желанию

• Нарезанная кинза, для сервировки

• Дольки лайма или лимона, для сервировки

1. Смешайте ингредиенты в мультиварке:

   Полейте оливковым маслом дно мультиварки объемом 6 литров или больше, затем добавьте лук и перемешайте, чтобы покрыть его слоем.Сверху насыпьте сушеный нут, затем равномерно посыпьте фасоль порошком карри.

   Затем добавьте сладкий картофель, болгарский перец, помидоры, кокосовое молоко, воду, чеснок, перец чили (если используете) и соль. Не перемешивайте (оставив нут на дне, а сладкий картофель сверху, все готовится более равномерно).

   Сабрина Моделль Сабрина Моделль Сабрина Моделль Сабрина Моделль Сабрина Моделль Сабрина Моделль

2. Готовить на медленном огне от 6 до 8 часов:

   Если вы рядом, перемешайте карри примерно через 4 часа и проверьте его.На этом этапе карри должен казаться жидким, а нут, скорее всего, будет съедобным, но все же хрустящим. Если мультиварка кажется сухой, добавьте еще полстакана воды. (Карри тоже подойдет, если вас не будет рядом, чтобы его помешивать.)

   Общее время приготовления будет зависеть от вашей мультиварки и вашего нута. Карри можно подавать в любое время, когда нут станет мягким и нежным.

   Также хорошо, если карри готовится немного дольше или если вы оставите его на некоторое время в «теплом» режиме.Рецепт очень щадящий! Чем дольше готовится карри, тем гуще и сливочнее становится карри.

   Сабрина Моделль

3. Подавать со шпинатом:

   Хорошо перемешайте карри. Попробуйте и при необходимости добавьте соли. Подавайте карри в тарелках с нарезанным шпинатом, помешивая, чтобы шпинат стал увядшим. (Вы также можете добавить шпинат прямо в карри, если вам так удобнее.)

   Украсить кинзой и долькой лимона или лайма.

   Остатки могут храниться около недели или могут быть заморожены на срок до трех месяцев.

Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт домашнего овощного супа — вилочная ложка

Мой любимый Рецепт домашнего овощного супа ! Этот успокаивающий овощной суп такой легкий и в миллион раз лучше, чем все, что вы можете приготовить из консервной банки. Он наполнен восхитительными свежими овощами, тушенными в легком и очень ароматном бульоне на томатной основе. Наслаждайтесь крекерами, тостами или домашними гренками.

Домашний овощной суп

Это самый простой и вкусный рецепт домашнего овощного супа.Но но! Самая лучшая часть? Вы можете приготовить этот суп что угодно вы хотите . Хотите протеина? Добавьте фасоль… или мясо. Хотите меньше кусков овощей? Смешайте это вместе.

Какие овощи добавить в овощной суп?

В кастрюлю с домашним овощным супом можно добавлять любые овощи. Однако всякий раз, когда я планирую то, что собираюсь добавить, мне нравится разделять свои типы овощей на три отдельные части — мирепуа, промежуточные и те, которые идут в конце (творчество не является моей сильной стороной).

• Мирпоикс — Основа из овощей, нарезанных мелкими кубиками, приготовленных на сливочном или масляном масле, медленно и медленно, так как подслащивает ингредиенты , а не карамелизирует их. Эти овощи всегда добавляются и готовятся первыми. Они первый слой аромата.
  • Популярные овощи: лук, сельдерей, морковь, лук-порей, болгарский перец.
• Посредники — Все овощи, которые появляются после мирепуа. Как правило, им требуется не менее 15–30 минут, чтобы приготовить суп, но не так много времени, как морковь, или они не будут полезны при медленном и медленном приготовлении, например, лука и лука-порея.
  • Популярные в междурядьях: помидоры, картофель, стручковая фасоль, огурцы, баклажаны, свекла.
• Те, что идут в конце — Это овощи, для приготовления которых требуется наименьшее количество времени.
  • Популярные последние добавки: кукуруза, горох, кабачки, капуста, шпинат, капуста, зелень.

Ингредиенты овощного супа

Чтобы приготовить домашний овощной суп, соберите следующие ингредиенты.

• Лук, морковь, сельдерей — также известная как ваш mirepoix , эта ароматическая основа используется в бесчисленных рецептах, включая джамбалаю, куриный суп с лапшой, легкую курицу и пельмени, а также всевозможные тушеные блюда. Простая основа из мелко нарезанных овощей (смесь овощей часто зависит от страны и кухни), приготовленных на сливочном или масляном масле, медленно и медленно, так как подслащивает ингредиенты , а не карамелизирует их. В этом конкретном овощном супе я начал с лука, сельдерея и моркови.Другие популярные овощи мирапойс включают болгарский перец.
• Чеснок — ароматизатор! Лучше всего свежее.
• Помидоры — У меня не было свежих помидоров, поэтому я добавил вместо них консервированные. Так же вкусно и совершенно удобно, я рекомендую добавить как минимум 2 банки (с их соком!).
• Травы — Я люблю добавлять простые сушеные травы в свои рецепты овощных супов. Сюда я добавила сушеный базилик и итальянскую приправу и, конечно же, соль и перец.
• Бульон — Я добавил овощной бульон, но не стесняйтесь добавлять воду, куриный или говяжий бульон.
• Картофель — У меня было несколько красных картофелей, которые вот-вот испортятся, поэтому я бросила их. Обычно я не добавляю картофель в супы, но мой муж любит их, так что это сделало его день лучше.
• Еще овощи — Я также добавил стручковую фасоль, огурец и капусту. Но пусть мой выбор овощей не помешает вам добавить свои любимые овощи.

Можно ли использовать замороженные овощи?

Абсолютно .

Овощи, такие как кукуруза, горох и стручковая фасоль, отлично замораживаются и добавляются в этот суп.

Как приготовить овощной суп

Чтобы приготовить овощной суп, следуйте пошаговой инструкции:

1. Приготовьте мирпуа . В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном (я использовал свою 8-литровую кастрюлю с большим количеством места) нагрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте сельдерей и морковь и продолжайте готовить овощи (также известные как мирепуа) на медленном огне еще 6-8 минут, часто помешивая. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту или около того.

2. Добавьте помидоры и зелень . Добавьте нарезанные кубиками помидоры (с их соком), соль, перец, сушеный базилик и итальянскую приправу. Хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и добавьте овощной бульон.Довести до кипения.

3. Добавьте картофель, стручковую фасоль и огурцы . Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, стручковую фасоль и нарезанный огурец. Накройте крышкой и убавьте огонь. Варить на медленном огне примерно 20 минут.

4. Добавьте капусту . Добавьте капусту, тщательно перемешивая. Накрыть крышкой и варить еще 15 минут.

5. Украсить и подать . Украсить свежей нарезанной петрушкой, зеленым луком, хлопьями красного перца чили или тертым сыром (по желанию).

Можно приготовить суп в мультиварке?

Да! абсолютно.

Чтобы просто приготовить суп в мультиварке,

1. Приготовьте мирпуа . В большой кастрюле нагрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте сельдерей и морковь и продолжайте готовить овощи (также известные как мирепуа) на медленном огне еще 6-8 минут, часто помешивая. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту или около того.
2. Перенести мирепуа в мультиварку . Переложите приготовленный мирпуа в большую мультиварку. Добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и варить 3-4 часа на сильном огне или 5-6 часов на слабом.

Полезен ли овощной суп?

Да! Этот рецепт овощного супа невероятно полезен и самый простой способ включить больше овощей в свой рацион. Благодаря низкому содержанию жиров и калорий, вы можете легко насладиться большой тарелкой этого супа для легкого и комфортного ужина или добавить небольшую тарелку в качестве гарнира к основному блюду.

Можно ли заморозить овощной суп?

Да! Овощной суп — это фантастические остатки или замороженные и разогретые.

• Для достижения наилучших результатов дайте супу полностью остыть в холодильнике перед тем, как переложить в контейнеры, подходящие для замораживания.
• Двойная упаковка в удобных для замораживания пакетах с замком на молнии. Удалите большую часть воздуха, оставив лишь небольшое пространство, чтобы жидкость могла расшириться при замерзании.
• Чтобы разогреть , дайте супу оттаять в холодильнике на ночь, затем переложите в кастрюлю и варите, пока он не прогреется.

Больше рецептов супов смотрите на

Если вы попробуете приготовить этот Рецепт овощного супа , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать твои мысли.

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ УВЕДОМЛЕНИЕ О РЕЗУЛЬТАТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Рецепт домашнего овощного супа

Мой любимый рецепт домашнего овощного супа! Этот успокаивающий овощной суп настолько простой и в миллион раз лучше, чем все, что вы получите из консервной банки, наполнен восхитительными свежими овощами, тушенными в легком и очень ароматном бульоне на томатной основе.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 141 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Приготовьте мирепуа .В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном (я использовал свою 8-литровую голландскую духовку с большим количеством места) нагрейте 1-2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте сельдерей и морковь и продолжайте готовить овощи (также известные как мирепуа) на медленном огне еще 6-8 минут, часто помешивая. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту или около того.

• Добавьте помидоры и зелень . Добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль, перец, сушеный базилик и итальянскую приправу.Хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и добавьте овощной бульон. Довести до кипения.

• Добавьте картофель, стручковую фасоль и огурцы . Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, стручковую фасоль и нарезанный огурец. Накройте крышкой и убавьте огонь. Варить на медленном огне примерно 20 минут.

• Добавьте капусту . Добавьте капусту, тщательно перемешивая. Восстановите силы и продолжайте готовить еще 15 минут.

• Украсить и подать .Украсить свежей нарезанной петрушкой, зеленым луком, хлопьями красного перца чили или тертым сыром (по желанию).

Jessica’s Notes

• Другие овощи, которые были бы восхитительны в этом супе — репа, сахарный горошек, артишоки, кабачки, болгарский перец и т. Д.
• Первоначально опубликовано 9 января 2017 г.

Пищевая ценность

Калорийность: 141 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1244 мг | Калий: 814 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 2135 МЕ | Витамин C: 57 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 2 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Овощной суп, Рецепт овощного супа

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.