Рецепт меренгов от юлии высоцкой: Классические меренги , пошаговый рецепт на 951 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

Выпечка Высоцкой – это всегда эксперимент, интересные идеи и восхитительные результаты. Используя пошаговые рецепты выпечки, вы сможете приготовить любое блюдо, в этот раз это умопомрачительный торт из меренг. Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Юлия Шумилко редакция

Количество: 8 порций

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Время приготовления: 2 часа 30 мин

Ингредиенты:

Для меренг

  • 6 яичных белков
  • 200 г мелкого сахара
  • горсть фисташек
  • 2 ст. л. какао
  • 1 ч. л. винного уксуса
  • щепотка морской соли

Для крема

  • 6 яичных желтков
  • 100 г мелкого сахара
  • 1 плитка шоколада
  • 300 мл молока
  • 300 мл сливок
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 1–2 ст. л. муки
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Способ приготовления:

  1. Духовку предварительно разогреть до 140°С. Просеять 2 ст. л. какао.
  2. Приготовить меренги: белки взбить со щепоткой соли. Не переставая взбивать, ввести небольшими порциями 200 г сахара, просеянное какао и винный уксус. 
  3. Нарисовать на бумаге для выпечки два круга, выложить на них белковое тесто и отправить в разогретую духовку на час. Затем духовку выключить и оставить меренги внутри еще на час.
  4. Молоко со сливками довести до кипения.
  5. Приготовить крем: желтки взбить со 100 г сахара в светлую воздушную массу, ввести оставшееся какао и муку, затем, постоянно помешивая, влить горячее молоко со сливками.
  6. Заварить крем на водяной бане или затянуть посуду с кремом пищевой пленкой и отправить на несколько минут в микроволновку.
  7. Шоколад растопить на водяной бане и ввести в крем, добавить ванильный экстракт, перемешать и остудить.
  8. Смазать остывшие меренги шоколадным кремом, уложить одну на другую и украсить сверху, например, живыми красными розами, и присыпать фисташками.

Безе (меренги) — 29 рецептов с фото и пошаговым приготовлением в домашних условиях на Webspoon.ru

Французы называли это лакомство «воздушным поцелуем», а другие — «испанским ветром». Нежное, рассыпчатое, хрустящее или…

Ингредиенты

  • Сахар — 170 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Хлеб Облако — это очень модная в последнее время в сети выпечка. Простой рецепт, который за несколько месяцев взорвал…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 3 шт.
  • Крахмал кукурузный — 15 г
  • Сахар — 40 г

До невозможного лёгкие, нежные и сладкие ореховые безе точно оценят любители этого нежного лакомства. Особую нотку этим…

Ингредиенты

  • Орехи грецкие — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Это рецепт запечённых яблок я увидела в телепередаче от Юлии Высоцкой и сразу загорелась желанием приготовить их. Люблю…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сахарная пудра — 0.5 ст.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Яблоко — 2 шт.

Приготовим сегодня очень простой, вкусный и доступный десерт — меренговый рулет, который характеризуется волшебной текстурой…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 4 шт.
  • Желтки куриные — 4 шт.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Крахмал картофельный — 5 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар — 180 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Сметана — 300 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Уксус столовый 9% — 5 мл
  • Шоколад чёрный — 35 г

Безе — воздушное лакомство, которое любят многие. Готовят безе преимущественно в духовке, но не у всех оно там получается….

Ингредиенты

  • Кислота лимонная — 1 щепотка
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Существует 3 вида меренг: французская, швейцарская и итальянская меренги. Итак, итальянская считается самой крепкой…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Вода кипячёная — 40 мл
  • Сахар — 120 г
  • Соль — 1 щепотка

Опять экспресс-рецепт из серии «гости на пороге». Всего 1 минута в микроволновке и хрустящий десерт к ароматному чаю будет…

Ингредиенты

  • Сахарная пудра — 275 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Лёгкие, почти невесомые безе смотрятся очень нарядно и эффектно на новогоднем столе. Вкус кокосовой стружки идеально…

Ингредиенты

  • Кокосовая стружка — 30 г
  • Сахарная пудра — 90 г
  • Сок лимонный — 5 мл
  • Соль — 1 г
  • Уксус винный белый — 5 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить вкусные и красивые печеньки — заварное безе. Такое безе готовится на водяной бане и должно получиться…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Кислота лимонная — 1 щепотка
  • Сахарная пудра — 50 г

Такие меренговые пирожные были одни из самых любимых лакомств в школьной столовке. Плотное, хрустящие безе с толстой, вкусной…

Ингредиенты

  • Арахис — 100 г
  • Варёное сгущённое молоко — 1 банка
  • Сахар — 250 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Меренга на палочке — красивый, вкусный, интересный, доступный, простой в исполнении и оригинальный самостоятельный десерт,…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Вода — 1 ч. л.
  • Кислота лимонная — 1 щепотка
  • Сахар — 120 г

Предлагаю приготовить воздушное лакомство — безе. Всегда очень приятно наблюдать, как из небольшого количества яичного…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Куркума — 0.1 г
  • Сахарная пудра — 55 г
  • Сок лимонный — 0.5 ч. л.
  • Цедра лимона — 1 г

Меренги — лёгкое и воздушное сладкое блюдо. Это базовый рецепт для приготовления безе. Далее его можно разнообразить,…

Ингредиенты

  • Сахарная пудра — 120 г
  • Соль — 1 г
  • Уксус винный белый — 5 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Мини-безешки всего из 3 ингредиентов. Хрустящие, сладкие и очень вкусные! Мини-безешки также можно использовать для…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Соль — 1 щепотка

Что может быть лучше, чем чашечка бодрящего кофе с утра? Только порция кофейных меренг на десерт. Сочетание воздушной,…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Кофе растворимый — 1.5 ч. л.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло сливочное — 1.5 ст. л.
  • Сахар — 2 ст.

Безе «Снежинки» были для меня очень интересным кулинарным экспериментом, подсказавшим множество новых идей по применению…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Кислота лимонная — 1 щепотка
  • Сахар — 115 г
  • Соль — 1 щепотка

Термин «безе» в переводе с французского языка означает «поцелуй». И неудивительно — этот десерт всегда сладкий и лёгкий!…

Ингредиенты

  • Кондитерская посыпка — 10 г
  • Сахар — 230 г
  • Чай матча — 10 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Очень интересная вариация на тему меренги. Готовила по рецепту пользователя saharisha. Единственное что исключила, это…

Ингредиенты

  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Миндаль — 50 г
  • Сахар коричневый — 120 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Безе — это лёгкий и прекрасный десерт. Готовить очень просто из минимум продуктов. Предлагаю приготовить не просто безе, а…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 4 шт.
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра — 300 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Этот нарядный десерт может быть самостоятельным угощением к чаю или чашечке ароматного кофе. А также его можно использовать…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Лепестки чайной розы — 5 г
  • Пищевой краситель — 1 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар ванильный — 2 ч. л.

Предлагаю рецепт воздушного и хрустящего безе с кукурузными хлопьями. Этот рецепт из очень старой кулинарной книги, которую…

Ингредиенты

  • Кукурузные хлопья — 70 г
  • Сахарная пудра — 130 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Швейцарская меренга, наравне с французской и итальянской, пользуется большим спросом на кухне у многих домохозяек. В…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 50 г
  • Сахар — 60 г

Мы уже все очень хорошо знаем и привыкли к тому, что безе (меренга) — лёгкое лакомство, которое традиционно готовится из…

Ингредиенты

  • Ванилин — 0.25 ч. л.
  • Вода — 750 мл
  • Кислота лимонная — 0.25 ч. л.
  • Лён в семенах — 4 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Уксус яблочный — 0.5 ч. л.

Меренга — это лёгкий, красивый, белоснежный десерт, который можно использовать в качестве крема. Или же отсадить на…

Ингредиенты

  • Сахарная пудра — 100 г
  • Шоколад молочный — 20 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Безе, меренги или «испанский ветер» — все это разные названия одного и того же десерта, который имеет французские корни и…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Шоколад чёрный — 50 г

Безе это не только десерт, но и основа многих изделий. Сегодня предлагаю приготовить конфеты на основе безе. Чтобы конфеты…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 3 ст. л.
  • Крахмал кукурузный — 1 щепотка
  • Масло сливочное — 50 г
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Сахарная пудра — 75 г
  • Творожный сыр — 50 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Этот десерт очень лёгкий, воздушный и очаровательный. Способ его приготовления хорош тем, что в итоге мы получим абсолютно…

Ингредиенты

  • Варенье черничное — 4 ст. л.
  • Кокосовая стружка — 2 ст. л.
  • Сахар — 100 г
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Этот удивительный десерт очень популярен в Португалии и называется «Pudim Molotoff». Кстати, сами португальцы считают его…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 щепотка
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 мл
  • Миндальный экстракт — 0.25 мл
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 10 шт.

Меренги, рецепт с фото в духовке от Юлии Высоцкой



Опубликовано 26.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Нежные, воздушные, хрупкие, невероятно вкусные, остановиться просто не возможно – предлагаю сегодня приготовить меренги, рецепт с фото в духовке от Юлии Высоцкой. Готовить меренги, как оказалось, очень просто, важным моментом является правильное взбитие белков, правильное количество сахарной пудры и винного уксуса. Такие меренги можно приготовить еще с шоколадом, также невероятный результат вас приятно удивит, но для начала нужно пробовать классику, а уж после экспериментировать. Меренги прекрасно подойдут к чашечке кофе, также они отлично подходят к молоку. Можно приготовить маленькие меренги, ими можно будет украсить торт или десерт. Что же, предлагаю вам рецепт, непременно опробуйте его, вы не пожалеете. Обязательно попробуйте этот вкусный торт безе в домашних условиях.



Ингредиенты:

— сахарная пудра – 240 гр.,
— белки яиц – 4 шт.,
— уксус винный – 2 ч.л.,
— ванильный экстракт – 1 ч.л.,
— соль – щепоть.




Подготовить белки – яйца должны быть охлажденными, отделить желтки, белки поместить в чистую сухую миску. Бросить к белкам щепоть соли и взбивать белки до пенки. Далее, не выключая миксер, добавлять к белкам сахарную пудру.



В течение пары минут взбивания всыпать всю сахарную пудру к белкам.



В конце взбивания добавить к белкам ванильный экстракт и винный уксус.



Белковая масса получается воздушная и устойчивая.



Духовку прогреть, установить температуру 100 градусов. После необходимо взять противень, устелить его пергаментом. Выложить воздушные заготовки на противень. Теперь воздушные облачка отправить в духовку, выпекать около 1,5 часа. После оставить остывать меренги в духовке еще на часик-другой. Только после такого приготовления подавать меренги к столу. Думаю, вам понравится этот лимонный пирог с меренгой.



Приятного вам аппетита!

Вкусненькие десерты рецепты. Меренги от Юлии Высоцкой

Торт «Мишка» — идеальный подарок на день рождения малыша. Его добродушная улыбка, восхитительная шерстка из шоколадного крема и элегантный галстук – бабочка приведут в восторг вашего ребенка…

Этот знаменитый советский торт было когда-то очень сложно купить, но почти в каждой компании была хотя бы одна женщина, умевшая его виртуозно готовить дома. И тот рецепт, передававшийся из рук в руки, мы предлагаем Вам…

Торт «Божья коровка» — маленькое чудо, способное доставить удовольствие любому садоводу или просто любителю природы…

Пирожное «Брауни» готовится в течение 1 часа. Рецепт приготовления шоколадного пирожного «Брауни»: 1. Слегка взбиваем яйца. Масло нарезаем небольшими кусочками…

Профитроли с шоколадной начинкой готовятся в течение 1,5 часов. Рецепт приготовления профитролей с начинкой из шоколада: 1. Муку просеиваем на пергамент или большой лист бумаги…

Трайфл – популярный английский десерт, в котором обязательно присутствует бисквит, который принято нарезать небольшим кубиками и пропитывать портвейном, хересом, либо каким – нибудь другим алкогольным напитком…

Шоколадный фондан — настоящий шедевр . На первый взгляд может показаться, что готовить его очень сложно. Однако, кроме вкуса и сытности, ничего сверхъестественного в нем нет…

Крокембуш – праздничный десерт, придуманный французскими кондитерами как вариант свадебного торта. Свое название этот торт получил от французского выражения croquer en bouche, что в переводе означает «хрустящий во рту»…

Торт «Ежик» — оригинальное угощение для детского или взрослого праздника. Туловище ежика – нежный шоколадный бисквит, а иголки – кусочки мягкого шоколада…

Как известно, шоколад поднимает уровень серотонина – гормона радости, а также благотворно влияет на обмен веществ в организме. Но если шоколадный мусс Вы планируете подать гостям на десерт, для остальных перемен следует выбрать более легкие блюда…

В отличие от вареной сырая творожная пасха требует большой тщательности при замешивании ингредиентов и строгого соблюдения последовательности действий. Сырая пасха быстрее портится и закисает, поэтому изюм и сухофрукты в неё лучше не добавлять…

Такая вареная пасха из творога будет иметь более насыщенный вкус, если её подать не сразу из холодильника, а дать ей некоторое время выстоятся при комнатной температуре…

Оформление пасхального стола традиционно в разных странах имеет много общего – это блюда из яиц, специальная пасхальная выпечка и конечно, творожная пасха…

Семифреддо – традиционный десерт итальянской кухни, состоящий из замороженного яичного крема со взбитыми сливками и другими добавками вроде орехов, шоколада, фруктов и ягод…

Классический торт «Сент – Оноре» — шедевр французского кулинарного искусства. Это смесь из двух видов теста, чудесных кремов и карамели. И вкус торта и его внешний вид просто восхитительны…

Этот бисквитно – творожный торт родом с острова Сицилия, где десерты издавна принято украшать засахаренными экзотическими фруктами и покрывать миндальной пастой…

Кукурузные оладьи готовится в течение 25 минут. Рецепт приготовления: 1. С двух початков острым ножом срезаем кукурузные зерна до самого основания…

Французы выпекают это миндальное пирожное «Макарон» с тягучей серединкой и хрустящей оболочкой. Сделайте цветные основы из безе и соедините их разноцветным ванильным кремом…

Торт «Три молока»начинаем готовить за 9 — 11 часов до подачи. Рецепт приготовления с фото: 1. Готовим бисквитную основу: яйца взбиваем с обычным и ванильным сахаром, солью в пышную пену, добавляем просеянную муку и разрыхлитель…

Эти пышные и воздушные пончики родом из Болгарии. Они довольно быстро готовятся и весьма полезны для здоровья. Ведь не зря туда кладется столько творога!

Летняя пора – самое подходящее время для приготовления этого замечательного торта из свежих ягод в сметанном желе. Торт с ягодами начинаем готовить за 4 часа до подачи…

Шоколадный пудинг– не самое простое в приготовление блюдо. Но если приложить немного усилий – результат превзойдет все ожидания. Время приготовления 45 минут…

Сочная и сладкая морковь просто создана для того, чтобы добавлять её в торты, рулеты и кексы. Морковный торт готовится в течение 2 часов…

Малиновый торт готовится в течение 2,5 часов.

Рецепт приготовления малинового торта: 1.Для бисквита белки взбиваем в устойчивую пену, понемногу всыпая сахар…

Предлагаемый рецепт домашнего сливочного пломбира предусматривает использование топленых сливок, однако, если у Вас есть время, это мороженое лучше приготовить из домашнего топленого молока…

Этот восхитительный шоколадный торт способен стать украшением любого праздничного стола.Торт « Трюфель» начинаем готовить за 10 часов до подачи…

Этот необыкновенный по цвету и вкусу чизкейк из творога наверняка поразит воображение Ваших друзей и близких. Он ещё хорош и тем, что печь его не нужно…

Сдержанная элегантность и простота — вот главные достоинства этого вкусного торта, в котором сладкие фрукты и ягоды приятно контрастируют с нежным зефиром…

Торт с ананасами начинаем готовить за 7 часов до подачи. Рецепт приготовления с фото: 1. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену. В отдельной посуде желтки растираем с сахаром…

В этой статье даются лишь основные принципы приготовления домашних конфет: как правильно растопить помадку и шоколад, как залить формочки и т. д. Все остальное зависит от Вашей фантазии…

Коробка хороших шоколадных конфет всегда считалась отличным подарком. Теперь представьте себе, какое впечатление произведут подаренные конфеты, если Вы сделали их собственными руками!

Торт «Медовик», несмотря на свою простоту, по праву относится к эксклюзивным десертам высокой кухни и украшает десертное меню многих престижных ресторанов…

Приготовление праздничного торта для торжественного случая или в подарок требует особого старания и внимательного отношения к любым деталям…

Рахат – лукум – пожалуй, самая популярная восточная сладость, воспетая во многих старинных сказках. Насыщенный вкус, удивительно нежная текстура – к нему никто не останется равнодушным…

Шоколадные фигурки, сделанные своими руками — отличный подарок как для детей, так и для взрослых. Приготовить фигурный шоколад не так уж и сложно и весьма интересно…

Такие украшения лучше всего делать из французского темного и швейцарского молочного шоколада с содержанием какао 55 – 61%. Белый шоколад, за счет отсутствия в своем составе какао – бобов, не имеет такого аромата и вкуса, как черный, и для декорирования используется очень редко…

Макаруны – лакомство для особенных случаев: для свадьбы, дня рождения, Рождества или Нового года. Или просто для Очень Важного Романтического ужина…

Птифур – ассорти из различного пирожного или печенья небольшого размера, приготовленное из одинакового теста, но с разными добавками и оформлением.

Миндальное печенье готовится в течение 75 минут. Рецепт приготовления: 1. Готовим глазурь: мелко рубим шоколад и кладем его в миску. Молоко доводим до кипения и сразу же вливаем в шоколад…

Торт «Пища ангелов» — это светлый, легкий, очень воздушный бисквит, ароматизированный лимоном, миндальной эссенцией или ванилином, украшенный сладким соусом, фруктами и ягодами…

Шоколадное фондю – украшение любого праздничного стола, способное приятно удивить Ваших гостей. Предложите эксклюзивный букет из множества продуктов, которые Ваши гости смогут макать в растопленный шоколад…

Прекрасный вариант праздничного десерта – торт из хрустящего заварного теста с начинкой из яркой свежей клубники и взбитых сливок.

Этот мягкий вкусный лимонный кекс благодаря молотому миндалю имеет удивительную сочность и неповторимый аромат. Время приготовления 1 час 40 минут.

Армянская медовая пахлава – старинный, очень простой в приготовлении десерт, состоящий из натуральных продуктов, которые издревле почитаются на Кавказе, славящемся своими долгожителями…

Этот легкий творожный торт достоин стать прекрасным завершением Вашего новогоднего ужина. Начинаем готовить за 6,5 часов до подачи…

Засахаренные фрукты способны даже самое незамысловатое блюдо превратить в произведение кулинарного искусства. Время приготовления 30 минут…

Такой миндальный торт в Великобритании называют тортом волхвов и он является непременным атрибутом рождественского стола. Время приготовления 50 минут…

На праздничном столе все должно быть необычным, на то он и праздник. Но есть блюда, от одного вида которых просто дух захватываем, а уж от вкуса… Шоколадно – творожный чизкейк как раз из этой категории…

Благодаря кондитерскому мешочку с насадкой звездочкой, а также правильно подобранным вкусовым добавкам и пищевым красителям, такое разноцветное домашнее безе Вы сможете испечь в любой цветовой гамме, соответствующей теме Вашего праздника или Вашему настроению…

Этот элегантный многослойный миндальный торт «Мокко» с ароматом кофе, украшенный кольцами из сахарной пудры и какао – порошка будет по достоинству оценен Вашими гостями…

Если на десерт Вы задумали подать суфле, но боитесь, что по пути на стол оно опадет, тогда этот рецепт именно то, что вы ищете. Испеките такое шоколадное суфле, заранее переверните и остудите его, а перед подачей просто разогрейте…

Такие тарталетки из песочного теста с начинкой из заварного крема нужно посыпать миндалем и украсить фруктами и ягодами. Для украшения можно использовать по отдельности или в комбинациях разные ягоды: ежевику, малину и чернику…

Профитроли – полые внутри маленькие булочки из заварного теста, наполненные различной начинкой. Начиненные сладким кремом, покрытые глазурью, они очень хороши в качестве десерта, а наполненные несладкой начинкой – отличная закуска для фуршетного стола…

Многие думают, что в домашних условиях, не имея специальной мороженицы, приготовить мороженое абсолютно невозможно. Уверяем Вас — очень даже возможно! Попробуйте приготовить его по этому рецепту и убедитесь – домашнее мороженое намного вкуснее покупного…

Торт – безе приготовить по этому рецепту совсем не сложно. Единственное, что при его приготовлении сможет слегка огорчить – это время, необходимое для создания такого великолепного лакомства…

Это шоколадное пирожное в форме сердечка из легкого шоколадного бисквита, покрытое изысканным шоколадным кремом и украшенное изящными цветами — идеальный десерт для Вашего романтического ужина…

Такой ореховый торт – удачный способ отметить день рождения или другое праздничное событие. Время приготовления 1 час 15 минут…

Этот шоколадный торт – удачное сочетание черного шоколада и сливочного крема с освежающим мятным ароматом. Время приготовления 1,5 часа…

Классический шварцвальдский торт состоит из нескольких слоев шоколадного теста, со взбитыми сливками и вишней между каждым слоем. Обычно торт украшают дополнительными взбитыми сливками, вишней мараскина и шоколадной стружкой…

Торт «Капучино» — нежное сочетание хрустящей основы из шоколадного бисквита, сливочного мусса и крема, украшенных белым шоколадом и щедро сдобренных кофейным ликером и кофе…

Фрукты консервированные в коньяке– прекрасный десерт, который принято подавать либо с безе или хрустящим печеньем, либо с нежным бисквитным пирогом. Время приготовления 60 минут…

Запеченный заварной крем с основой из карамели – один из известнейших десертов в мире. Крем – карамель, флан, карамельный флан – в зависимости от места приготовления его называют по-разному. Рецепты этого десерта могут отличаться друг от друга, но крем всегда обязательно готовится на водяной бане, не позволяющей изделию стать слишком плотным и подгореть…

Это пикантное сырное суфле с зеленым луком приятно разнообразит Ваш праздничный обед. Время подготовки — 15 минут. Время для приготовления: маленьких порционных изделий — 10 минут; одной большой порции – 20 минут…

Торт «Добош»- это тонкие бисквитные коржи, переслоенные шоколадным кремом и украшенные клинышками золотистой карамели. Время приготовления – 2,5 часа…

Родиной этого десерта является Англия, но всемирную известность крем – брюле приобрел благодаря французским кулинарам. Crème brûlée в дословном переводе с французского – «горелый крем»…

В Великобритании этот кофейный торт – один из самых любимых. В нем легкий, крошащийся бисквит с ароматом кофе смазан кофейно – масляным кремом, а грецкие орехи придают торту пикантный горьковатый привкус…

Творог – один из самых универсальных продуктов. Его можно есть, сдобрив сахаром, вареньем или медом. Из него пекут торты, пироги, печенье и пирожные. А еще из него можно приготовить прекрасный десерт — творожные шарики…

Этот наполовину черный, наполовину белый торт со сливочно – творожным муссом украшен вишней и сверкающими осколками карамели. Торт с вишнями начинаем готовить за 8 часов до подачи…

Этот запеченный до золотистой корочки нежный рисовый пудинг хорошо сочетается с соусом из свежих ягод малины. Время приготовления 3 часа…

Десерт — слово французское, которое происходит от глагола, обозначающего «убирать со стола». Наверняка потому, что прежде чем подавать завершающее, сладкое блюдо на стол, все остальное должно быть убрано, чтобы ничего не мешало наслаждению.

Конечно, сладости любят все. И так было с тех пор, как эти самые сладости были изобретены. Самым первым и долгое время единственным десертом был мед диких пчел, который люди собирали в лесу. Затем люди стали строить ульи, разводить пчел, но мед так и оставался сладостью номер один. Его подавали и как самостоятельный десерт, и использовали как сладкую добавку к блюдам и выпечке. Но настоящая эра десертов наступила лишь в XVIII веке, когда в Европе стали в больших количествах производить сахар, а затем, в XIX веке, и шоколад, благодаря чему кондитеры смогли изобрести невероятное множество самых разнообразных рецептов десертов .

Мороженое и фруктовые салаты, компоты и кисели, взбитые сливки с ягодами и фруктами, запеченные фрукты, пудинги, муссы, кремы, желе, а также всевозможные их комбинации – все десерты, пожалуй даже трудно перечислить. А вы знаете, что десерт может быть холодным или горячим? Горячими, а вернее, теплыми, могут подавать запеченные фрукты, некоторые пудинги, суфле.

Поскольку десерт – это своеобразный завершающий аккорд трапезы, то он должен быть запоминающимся. Именно поэтому десерты принято подавать в специальной посуде – в вазочках, креманках либо на десертных тарелках. К десерту подают и специальную десертную ложку, которая представляет собой по размеру нечто среднее между ложкой для супа и чайной ложкой. Существует также специальный десертный нож и десертная вилка, которыми тоже принято сервировать десертный стол.

Если вы думаете, что приготовить вкусный десерт под силу только профессионалу, вы ошибаетесь. На нашем портале «Миллион меню» любой новичок в кулинарном деле найдет для себя простые рецепты десертов . Если у вас мало времени и вы хотите приготовить десерт быстро , вас непременно выручат рецепты десертов на скорую руку . Подумали мы и о тех, кто следит за своей фигурой: мы предлагаем изумительные легкие десерты , которые без сомнения понравятся и вам, и вашим близким. Большинство наших рецептов десертов мы сделали с фото , чтобы еще больше вдохновить вас на кулинарные «подвиги». Дерзайте, фантазируйте и почаще балуйте себя, своих родных и друзей великолепными десертами, приготовленными своими руками, которые к тому же всегда вкуснее, чем те что куплены в магазине. Ведь они приготовлены с любовью для самых родных людей!

Ни один праздник не обходится без вкусных десертов. Планируя праздничное застолье, мы спешим в магазин, чтобы приобрести праздничный десерт. А научится готовить по-настоящему вкусные десерты – это мечта практически каждой настоящей хозяюшки. Ведь согласитесь, как приятно ставить на праздничный стол самые вкусные десерты, которые вы приготовили сами, а не приобрели в магазине. Не правда ли? Поверьте, готовить десерты – это совсем не сложно, а просто и приятно. Данная подкатегории существует именно для того, чтобы вы узнали, как приготовить вкусный десерт без особых сложностей. В этой подкатегории приведены рецепты, как приготовить самые аппетитные, вкусные, оригинальные и необычные на вид десерты. Здесь вы сможете найти рецепты, как приготовить вкусные и простые десерты, быстрые и вкусные десерты, а также легкие и вкусные десерты. С таким разнообразием десертов, которое подобрано в данной подкатегории, каждый сможет подобрать себе десертик по вкусу и поводу. Будь-то десерт к повседневному меню, дню рождения, детскому празднику или любому другому празднику. В этой подкатегории есть десерты на все случаи жизни. Также здесь приведены вкусные десерты с фото. Рецепты десертов с фото помогут вам не только в приготовлении, но и украшении, подаче десерта. Самые оригинальные идеи подачи вы сможете позаимствовать, чтобы удивить гостей и близких. Выбирайте приглянувшиеся вам рецепты вкусных десертов и обязательно попробуйте их приготовить. Ведь готовятся вкуснейшие десерты достаточно быстро и просто. Теперь вы знаете, как сделать вкусный десерт, поэтому можете быстро приступать к процессу приготовления, чтобы через некоторое время порадовать и удивить родных и близких своими кулинарными способностями.

08.01.2019

Муссовые пирожные с зеркальной глазурью
Ингредиенты: яйцо, сахар, мука, ванилин, смородиновое пюре, желатин, сливки, вода, какао

Даже простые бисквитные пирожные будут выглядеть по-королевски шикарно, если украсить их зеркальной глазурью. Как правильно приготовить такой изысканный десерт, смотрите в нашем мастер-классе.
Ингредиенты:
Для бисквита:

— 2 яйца;
— 60 гр сахара;
— 60 гр пшеничной муки;
— ванилин по вкусу.


Для смородинового мусса:

— 150 гр смородинового пюре;
— 50 гр сахара;
— 8 гр желатина;
— 30-35% жирных сливок.

Для зеркальной глазури:
— 70 мл воды;
— 90 гр сахара;
— 30 гр какао;
— 6 гр желатина;
— 65 мл жирных сливок (33%).

Для пропитки:
— 50 гр сахара;
— 60 мл воды.

02.01.2019

Клубничный тирамису
Ингредиенты: печенье, сыр, сливки, желток, сахар, клубника, шоколад, какао

Тирамису можно готовить не только по классическому рецепту. Очень интересным этот десерт получается с клубникой. Попробуйте его сделать в домашних условиях — и сами в этом убедитесь! Тем более, что рецепт клубничного тирамису совсем несложный.

Ингредиенты:
— 12 шт печенья «Савоярди»;
— 250 гр сыра «Маскарпоне»;
— 200 гр сливок 33%;
— 3 яичных желтка;
— 140 гр мелкого сахарного песка;
— 200 гр свежей клубники;
— 50 гр темного шоколада;
— 15 гр какао-порошка (по желанию).

30.11.2018

Индийская сладость Бурфи из сухого молока
Ингредиенты: масло, сахар, сметана, сухое молоко, орех, ванилин

Сегодня будем учиться готовить очень вкусный индийский десерт — Бурфи. Рецепт приготовления несложный. Приготовить блюдо сможет даже далекий от кулинарии человек.

Ингредиенты:

— 100 грамм сливочного масла,
— 100 грамм сахара,
— 120 мл. сметаны,
— 250 грамм сухого молока,
— 5 грецких орехов,
— на кончике ножа ванилин.

23.07.2018

Торт из желе «Битое стекло»
Ингредиенты: желе, сметана, сахар, желатин, вода, ванилин, персик, лист мята

А домашних условиях можно очень быстро приготовить этот вкусный желейный торт «Битое стекло». Рецепт приготовления очень простой. Тортик имеет потрясающий вкус.

Ингредиенты:

— 3 пачки желе,
— 600 мл. сметаны,
— 100-130 грамм сахара,
— 15 грамм желатина,
— 60 мл. холодной воды,
— ванильный экстракт,
— персики,
— листья мяты.

30.06.2018

Сметанное желе
Ингредиенты: сметана, сахар, ванилин, вода, желатин

Очень легко можно приготовить сметанное желе. Приготовить его совсем несложно. Получается вкусный сладкий десерт.

Ингредиенты:

— 400 грамм сметаны;
— 100 грамм сахара;
— 1 ч.л. ванильного сахара;
— 150 мл. воды;
— 20 грамм желатина.

30.05.2018

Желе из клубники с желатином
Ингредиенты: клубника, сахар, желатин

Заготовьте на зиму очень вкусное и простое в приготовлении клубничное желе, которое не нужно варить.

Ингредиенты:

— 500 грамм клубники,
— 300 грамм сахара,
— 20 грамм желатина.

21.05.2018

Тирамису без яиц со сливками и маскарпоне
Ингредиенты: бисквит, сыр, сливки, сахар, какао, ликер, банан, кофе, мята

Тирамису очень вкусный десерт, который я самостоятельно могу приготовить дома. Предлагаю это сделать и вам, для этого описала подробный рецепт его приготовления.

Ингредиенты:

— 200 грамм бисквитного печенья;
— 300 грамм сыра сливочного «Маскарпоне»;
— 150 мл. сливок;
— 50 грамм сахарной пудры;
— 25 грамм какао;
— 30 мл. ликера «Амаретто»;
— 1 банан;
— кофе;
— сахар;
— мята.

10.05.2018

Мороженое из сирени
Ингредиенты: сирень, лимон, банан, мед

Предлагаю вам попробовать очень вкусное необычное мороженое из сирени. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— горсть сирени,
— половина лимона,
— 1 банан,
— 1 ст.л. меда.

03.05.2018

Вкусный нежный десерт Трайфл
Ингредиенты: яйцо, мука, сахар, молоко, разрыхлитель, масло, краситель, сливки, ликер, апельсин, орех, украшение

Скорей всего вы никогда не пробовали этот десерт. А если же и пробовали, то не готовили его дома. Так вот, сегодня я расскажу как приготовить трайфл быстро и просто.

Ингредиенты:

— 1 яйцо,
— 4 ст.л. муки,
— 2 ст.л. сахарной пудры,
— 50 мл. молока,
— 1 ч.л. разрыхлителя,
— 25 грамм масла сливочного,
— немножко красителя пищевого красного,
— 250 мл. сливок,
— 30 грамм сахарной пудры,
— 25 мл. ликера,
— половина апельсина,
— 50 грамм орехов,
— дропсы,
— шоколад,
— кондитерская посыпка,
— кокосовая стружка.

24.04.2018

Черничное постное мороженое
Ингредиенты: черника, сахар, вода, лайм

Очень часто я готовлю своим домашним вкусное мороженое из ягод. Сегодня предлагаю вам попробовать очень вкусное постное мороженое с черникой и лаймом.

Ингредиенты:

— 200 грамм черники,
— 70 грамм сахара,
— 100 грамм воды,
— половина лайма.

23.04.2018

Умное пирожное
Ингредиенты: молоко, яйцо, сахар, мука, масло, вода, ванилин

Недавно я попробовала умное пирожное и была приятно удивлена его вкусу. Рецепт приготовления этого вкусного пирожного я сегодня подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— 500 мл. молока,
— 4 яйца,
— 150 грамм сахара,
— 115 грамм муки,
— 125 грамм масла сливочного,
— 1 ст.л. воды,
— щепотка ванилина.

08.04.2018

Торт с желе и фруктами
Ингредиенты: желе, банан, киви, апельсин, вода

Простой и вкусный желейный торт с фруктами должен понравиться многим, особенно тем, кто любит желе и легкие десерты. Смотрите наш новый рецепт с фото.

Для рецепта:
— 2 пачки желе,
— один банан,
— одно киви,
— один апельсин,
— два стакана воды.

07.04.2018

Суфле «Птичье молоко»
Ингредиенты: белки, сахар, желатин, вода

Попробуйте это очень вкусное суфле «Птичье молоко». Рецепт приготовления я подробно для вас описала, так что проблем с готовкой у вас не возникнет.

Ингредиенты:

— яичные белки — 2 шт.,
— желатин — 10 грамм,
— вода — 35 мл.,
— сахар — пол стакана.

06.04.2018

Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой
Ингредиенты: печенье, арахис, молоко, масло, какао, сгущенка, сахар

Шоколадная колбаска — простой, но очень вкусный десерт без выпечки. Готовится она легко, всегда получается и будет настоящим праздником для ваших ребятишек! Да наверняка и взрослые не откажутся от колечка этой вкуснятины.

Ингредиенты:
— 350 гр песочного печенья;
— 80-100 гр арахиса;
— 150 мл молока;
— 50 гр сливочного масла;
— 1-2 ст.л. какао;
— 3-4 ст.л. сгущенного молока;
— 2-3 ст.л.сахарной пудры.

31.03.2018

Меренги от Юлии Высоцкой
Ингредиенты: белок, сахар, уксус, соль, ванилин

Сегодня мы будем готовить в духовке очень вкусный десерт и ячных белков. Этот десерт называется меренги.

Ингредиенты:

— 4 белка яичных,
— 240 грамм пудры сахарной,
— 2 ч.л. уксуса белого винного,
— щепотка соли морской,
— 1 ч.л. ванильного экстракта.

Хотите преобразить привычную творожную запеканку с манкой, чтобы полезный десерт заиграл новыми красками? Следуйте этому чудесному рецепту — добавьте в творожную массу ломтики киви и банана! Сладость творожной массы и кислинка киви отлично сочетаются между собой, а бананы придают запеканке из творога аппетитный экзотический аромат.

Любителям орехового печенья обязательно пригодится этот рецепт. Что может быть приятнее, чем скоротать вечерок, уплетая такие вкусные и ароматные печенюшки. Причем собрать за чаепитием вы можете большую компанию, ведь из представленного количества ингредиентов получается много орехового печенья.

мука пшеничная, сахар, яйца, масло сливочное, сметана, миндаль, орех грецкий, кардамон

Рецепт, который должен попробовать каждый! И на вкус, и приготовить. Шоколадная колбаса с орехами, та самая, моя любимая! Просто, вкусно и на всю жизнь!

печенье, какао-порошок, сахар, масло сливочное, орех грецкий, молоко

Вкусный яблочный пирог с очень тонкой основой из теста и сочной начинкой станет украшением даже праздничного стола. Готовится пирог из простых ингредиентов, но главной его изюминкой являются карамелизированные яблоки, что делает десерт изящным и торжественным.

мука пшеничная, масло сливочное, вода, соль, сахар, масло сливочное, яблоко, яйца, молоко сгущенное, орех грецкий

Хотите узнать, какое на вкус солнце? Тогда попробуйте этот лимонный пирог с меренгой. Этот цитрусовый взрыв покорит вас своим нежнейшим вкусом и освежающим лимонным ароматом! Состоит пирог из песочного теста, кисло-сладкого заварного лимонного крема и воздушной, как облако, меренги.

мука, мука, масло сливочное, масло сливочное, разрыхлитель, молоко, сахар, соль, желток, сахар, крахмал кукурузный, вода, сок лимонный, цедра лимона, масло сливочное…

Попробуем приготовить блинный торт! Рецепт этого чуда присмотрела уже давно. Очень красивый торт из блинов с творогом и клубникой! Продукты, которые в нашей семье очень любят и по отдельности. 🙂 Соединим и попробуем! На Масленицу все будут в восторге от такого тортика!

молоко, мука, яйца, масло растительное, сахар, разрыхлитель, соль, клубника, желе, пудра сахарная, творог, сахар ванильный, пудра сахарная, шоколад белый, сливки…

Приготовить конфеты «Рафаэлло» своими руками для второй половинки на 14 февраля — это так романтично. Такое проявление чувств обязательно будет оценено!

тарталетка, сыр маскарпоне, шоколад белый, молоко сгущенное, сливки, кокосовая стружка, миндаль

Очень необычные шоколадные пирожные из чечевицы с миндальной, кокосовой и овсяной мукой. Весьма оригинальное угощение, похожее на брауни, но не требующее выпечки в духовке.

чечевица, мука, мука овсяная, мука, масло кокосовое, шоколад черный, какао-порошок, сахар, сахар ванильный, соль, вода

Рецепт вкусных конфет в домашних условиях. Домашние конфеты из сухого молока получаются мягкими, а сверху — бархатная оболочка из какао-порошка! По желанию молочные конфеты можно ароматизировать пряностями. Взрослые сластёны могут добавить в домашние конфеты ароматный алкоголь.

молоко сухое, масло сливочное, сахар, какао-порошок, вода, ром, бренди, кардамон, ваниль, корица молотая, анис

Приготовим тонкие блинчики на молоке из двух видов теста — белого и с добавлением какао. Для придания блинчикам оригинального внешнего вида сделаем их не просто одноцветными, а в горошек! Блинчики в горошек смотрятся нарядно и даже забавно. С начинкой или без, но без внимания такие блины точно не останутся! Отличный рецепт на Масленицу!

яйца, соль, сахар, мука, молоко, какао-порошок, масло подсолнечное, творог, молоко сгущенное

Рецепт очень вкусного пирога, в котором идеально сочетается песочное кофейное тесто на сметане и творожная начинка с вареной сгущёнкой. Такой творожный пирог можно приготовить к семейному чаепитию или дружеским посиделкам. Кофейный пирог-творожник получается очень аппетитным и вкусным. Все по достоинству оценят ваши старания!

мука, сметана, масло сливочное, сахар, ванилин, кофе растворимый, разрыхлитель, творог, молоко сгущенное, крупа манная, яйца

В этом рецепте я покажу, как приготовить воздушный и нежный итальянский десерт с потрясающим контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса кофе. Разумеется, это тирамису. В Италии считалось, что тирамису обладает бодрящим, возбуждающим эффектом, поэтому итальянские вельможи регулярно употребляли его перед любовными свиданиями. Именно поэтому я решил выложить рецепт тирамису в преддверии Дня всех влюблённых. 🙂

печенье, сыр маскарпоне, яйца, сахар, кофе эспрессо, коньяк, какао-порошок, шоколад

Тонкое и вкусное тесто и очень много сочной начинки! Для любителей сладкого — шоколадный штрудель с яблоками и орехами! Даже предположить не могли, что будет настолько вкусно! На вкус — как яблоки в шоколаде!

мука, какао-порошок, яйца, вода, масло растительное, соль, желток, яблоко, орех грецкий, сухари панировочные, сахар коричневый, масло сливочное, корица молотая

Запеканка из творога и банана — отличный завтрак или десерт для взрослых и детей. Этот рецепт творожной запеканки позволяет приготовить максимально нежной и воздушной, как суфле. Такая творожная запеканка с манкой тает во рту и не оседает после выпечки в духовке. Творожно-банановую запеканку-суфле будут есть даже те, кто творог не очень жалует.

творог, банан, ряженка, яйца, сахар, крупа манная, сок лимона, ванилин, соль

Шоколадный фадж — очень изысканный, элегантный и нежный десерт из шоколада и сгущенного молока. Вкусное лакомство ко Дню всех влюбленных!

молоко сгущенное, шоколад черный, мёд, масло сливочное, экстракт, сахар, пудра сахарная

Рулетики из лаваша с бананами и шоколадом — быстрый завтрак, перекус или просто вкуснятина к чаю! Хрустящий лаваш и шоколадно-банановая начинка! Очень впечатляет вкус и простота приготовления!

лаваш, банан, паста, масло сливочное, масло растительное, сливки, конфеты

Популярный во всем мире итальянский десерт «Тирамису». Нежный и воздушный! Любимый детьми и взрослыми.

печенье, сыр маскарпоне, желток, сахар, коньяк, ваниль, сливки, пудра сахарная, кофе, какао-порошок, мята свежая

Знаменитый шоколадный торт «Капрезе» (итал. torta caprese) готовится абсолютно без муки. По легенде, итальянский повар просто забыл её добавить, когда готовил десерт для мафиозе Аль Капоне на острове Капри. Но результат превзошел все ожидания! Мягкий и нежный внутри, но с хрустящей корочкой снаружи, этот шоколадный десерт покорит сердца абсолютно всех фанатов шоколада.

шоколад черный, шоколад, масло сливочное, яйца, сахар, миндаль, какао-порошок

Простой рецепт очень вкусного десерта — шоколадный пудинг с агар-агаром. Такой шоколадный десерт готовится очень просто и гарантированно застывает даже без холодильника. По вкусу этот шоколадный пудинг напоминает пористый шоколад — он такой же воздушный и нежный.

шоколад, молоко, сливки, желток, сахар, агар, соль

Аппетитный десерт с черносливом, поджаренными орешками, медом и йогуртом. Легкий, полезный и невероятно вкусный десерт, который можно приготовить за несколько минут из пяти ингредиентов. Это простое и незатейливое лакомство придется по вкусу и взрослым, и детям. Попробуйте!

чернослив без косточек, орех кешью, йогурт обезжиренный, мёд, семечки тыквенные

Шикарный рецепт, очень красивый и очень вкусный торт из шоколадных блинов с творожной начинкой и взбитыми сливками! Процесс приготовления тоже завораживает, рекомендую попробовать! Блинный торт «Пломбир в шоколаде» — масленичный хит с пломбирным вкусом!

молоко, яйца, сахар, мука, какао-порошок, масло растительное, сливки, творог, изюм, коньяк, желатин, пудра сахарная, вода

Если Вы в поисках рецепта вкусного десерта, попробуйте приготовить шоколадное суфле с карамельным соусом. Этот рецепт шоколадного суфле идеально подойдет для романтического ужина на День влюбленных. Приготовление десерта занимает совсем немного времени, а результат просто бесподобный.

Новогодние рецепты от Юлии Высоцкой

Мясная запеканка из Нью-Йорка




Ингредиенты:
500 г телятины
250 г филе индейки
200 г помидоров черри
3-4 небольших помидора
4 куска белого хлеба без корки
1 красный сладкий перец
1 большой сочный помидор
пучок петрушки
1 лук-порей
1 яйцо
100 мл молока
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка горчицы
1/4 ч. ложки мускатного ореха
1/4 ч. ложки острого красного перца
щепотка орегано
1/2 ч. ложки морской соли

Рецепт
Духовку предварительно разогреть до 200°С.

1. Мясо вымыть, порезать и пропустить через мясорубку.
2. Хлеб замочить в молоке.
3. Сладкий перец (предварительно удалив семена), лук-порей, петрушку мелко изрубить.
4. Крупный помидор натереть на терке.
5. Добавить в мясо сладкий перец, лук-порей, петрушку, хлеб, яйцо, мускатный орех, горчицу, натертый помидор, посолить и поперчить, все хорошенько вымесить.
6. Выстелить глубокую длинную форму бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Наполнить форму мясом примерно на три четверти.
7. Порезать небольшие помидоры четвертинками, помидоры черри — половинками.
8. На мясо, по всей поверхности, выложить разрезанные помидоры. Посолить и поперчить, присыпать орегано. Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут.

Утка по-польски




Ингредиенты:
1 тушка утки средней величины 3-4 ароматных твердых яблока 2 л светлого пива
4 ст. ложки брусничного варенья
горсть семян кориандра
10-15 горошин черного перца
горсть морской соли

Рецепт
Духовку предварительно разогреть до 180°С.

1. Тушку утки вымыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Измельчить в ступке перец, кориандр и соль.
3. Натереть этой смесью утку внутри и снаружи.
4. Яблоки нарезать крупными дольками, удалив сердцевину с семечками.
5. Тушку утки начинить частью нарезанных яблок, поместить ее в утятницу, обложить оставшимися дольками яблок и влить столько пива, чтобы утка почти полностью была им покрыта.
6. Тушить утку час-полтора под крышкой, затем перевернуть ее и запекать еще 30-40 минут без крышки.
7. Вынуть из утки яблоки — они несъедобные.
8. Разрезать утку на куски и подавать с брусничным вареньем.

Салат Оливье с домашним майонезом

10 шт. (5 порций)
время приготовления 1 ч. 30 мин.

Заварное тесто просто требует практики, и, если у вас не получилось с первого раза, продолжайте настаивать, и удача сдастся и улыбнется; то же могу сказать и о майонезе (хотя здесь есть небольшой секрет, который мне открыла очень красивая француженка Александра — нужен маленький венчик и небольшая миска, тогда все получится). Что касается Оливье, ничего нового тут не скажешь. Крабы — праздничный вариант, еще можно горошек заменить каперсами, а соленые огурцы — свежими. И мой муж даже с домашним майонезом настаивает, что заправка должна быть майонез — сметана три к одному. Я оставляю только майонез, а он говорит: «Видишь, как хорошо, что добавила сметану, без нее было бы совсем не то!» — Ха-ха!

Ингредиенты:
200 г крабового мяса
3 картофелины
3 небольшие моркови
3 яйца
3 соленых огурца
1 яблоко
5 перьев зеленого лука
небольшой пучок укропа
3 ст. ложки зеленого горошка
2 ст. ложки нежирной сметаны
щепотка морской соли
щепотка свежемолотого черного перца

Для эклеров:
150 г муки
120 г сливочного масла
3 яйца
щепотка морской соли

Для майонеза:
300 мл оливкового масла
2 желтка комнатной температуры
сок 1 лимона
1 ч. ложка французской горчицы
щепотка морской соли

Рецепт
Духовку предварительно разогреть до 180°С.

1. Для эклеров просеять муку.
2. 100 г сливочного масла выложить в небольшую кастрюлю, влить 1 стакан воды, добавить щепотку соли и довести до кипения на медленном огне. Как только закипит, снять с огня.
3. Ввести муку, очень энергично вымешивая, затем оставить охлаждаться на 2-3 минуты.
4. По одному ввести яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
5. Застелить противень бумагой для выпечки, смазав ее сливочным маслом. Ложкой выложить тесто в форме шариков на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекать 20-25 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160°С и оставить в духовке еще на 15 минут. Вынуть и остудить.
6. Приготовить майонез: взбить желтки со щепоткой соли и горчицей и медленно, капля по капле, добавлять оливковое масло. Как только майонез уплотнится, можно добавлять масло быстрее, время от времени вливая по капельке лимонный сок.
7. Отварить морковь, картофель и яйца, остудить и почистить.
8. Все ингредиенты для салата мелко нарезать, добавить зеленый горошек, соль и перец. Перемешать.
9. Соединить 2 части майонеза и часть сметаны, заправить салат и начинить им эклеры.

Торт «Почти Павлова»

8 порций
время приготовления 1 ч. 40 мин.

Это почти «Павлова», потому что настоящая «Павлова» готовится со свежими фруктами, а это такая «Павлова» для зимы. Получается очень легко, это один из рецептов, где безе не оседает. Безе — штука коварная, если у вас до этого не получалось, с этим все получится.

Ингредиенты:
375 мл 33%-ных сливок
8 яиц
300 г сахара
200 г клубничного варенья
125 г муки
100 г резаного миндаля
120 г сливочного масла
2 ст. ложки молока
25 г кукурузного крахмала
2 ч. ложки ванильного экстракта
1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
щепотка морской соли

Рецепт
Духовку предварительно разогреть до 200°С.

1. Смешать муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
2. Желтки отделить от белков.
3. Взбить 100 г сливочного масла с 100 г сахара. Добавить 4 желтка, затем муку с разрыхлителем и крахмалом, ванильный экстракт и молоко. Вымешать хорошенько тесто.
4. Смазать оставшимся сливочным маслом две формы для выпечки одинакового размера. Тесто разделить пополам и разложить по формам.
5. Белки взбить со щепоткой соли и 200 г сахара в крепкую пену и выложить сверху на тесто в обеих формах. Присыпать миндалем и выпекать в разогретой духовке 35-40 минут.
7. Сливки взбить.
8. Одну остывшую меренгу перевернуть таким образом, чтобы тесто было сверху, смазать клубничным вареньем, затем взбитыми сливками. Сверху положить второй корж, так чтобы меренга была сверху.

Мороженое с сухофруктами, орехами и ромом




Ингредиенты:
1 кг ванильного мороженого
100 г кураги
100 г изюма
100 г фиников без косточек
100 г сушеных груш
100 г сушеных ананасов
100 г грецких орехов
50 мл рома

Рецепт
1. Измельчить в блендере или нарезать очень мелко все сухофрукты и орехи.
2. Добавить орехи, сухофрукты и ром в мороженое.
3. Все тщательно перемешать и поставить на 1 час в морозильник.

«Замечательно, если эти рецепты вдохновил вас на новые кулинарные свершения.
На сайте www.edimdoma.ru вы найдете много других интересных блюд.
Заходите, буду рада вас видеть!»

Ваша

Печенье с Нутеллой по рецепту Юлии Высоцкой рецепт с фото

Печенье с Нутеллой по рецепту Юлии Высоцкой рецепт с фото
  • Главная
  • Печенье с Нутеллой по рецепту Юлии Высоцкой

Ингредиенты
  • 100 гр шоколадная паста Нутелла

  • 100 гр масло сливочное

  • 1 шт. яйцо

  • 200 гр мука пшеничная

  • 5 гр разрыхлитель теста

  • 1/8 ч.л. соль

  • 100 гр фундук

    очищенный

Очень простое в приготовлении печенье порадует вас насыщенным шоколадно-ореховым вкусом. Буквально за 20 минут, не перепачкав гору посуды, вы приготовите отличный десерт, который подходит к утреннему кофе, на полдник или для вечернего чаепития. Рецепт можно взять за основу для творчества – сохранив основные пропорции, заменить шоколадно-ореховую “Нутеллу” на другие шоколадные пасты, а фундук – на другой орех, шоколадные капли и даже сушёные ягоды.

Автор публикации

По образованию юрист. Главное хобби — учиться. Именно это увлечение заставляет узнавать что-то новое о мире кулинарии, открывать новые продукты, новые вкусы привычных блюд, учиться у прекрасных шефов, совершенствовать навыки фотографии. Мечтает побывать в ресторане The Fat Duck знаменитого Хестона Блументаля.
Мама двух мальчиков, жена. Участвует в нескольких социальных проектах.

Юлия Насибулина

Автор рецептов

По образованию юрист. Главное хобби — учиться. Именно это увлечение заставляет узнавать что-то новое о мире кулинарии, открывать новые продукты, новые вкусы привычных блюд, учиться у прекрасных шефов, совершенствовать навыки фотографии. Мечтает побывать в ресторане The Fat Duck знаменитого Хестона Блументаля. Мама двух мальчиков, жена. Участвует в нескольких социальных проектах.

Шаги

Подготовить ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.

Выложить фундук на пергамент и подсушить в духовке в течение 5 минут. Дать немного остыть, убрать шелуху. Духовку не выключать.

Часть орехов порубить ножом на крупные кусочки.

Миксером, выбрав среднюю скорость, смешать до однородности «Нутеллу», масло комнатной температуры и яйцо. В оригинальном рецепте в шоколадную смесь добавляется 50 гр сахара. Вы можете его добавить, но мы предлагаем приготовить это печенье без сахара — так оно будет иметь выраженный шоколадно-ореховый вкус и достаточную сладость.

Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить в шоколадную смесь, замесить тесто.

Добавить в тесто орехи, перемешать руками, скатать в шар.

Тесто разделить на 16 частей. Каждую скатать в шарик, немного расплющить его и выложить на пергамент.

Выпекать в середине разогретой до 200 градусов духовки 7-10 минут. Чем меньше время выпечки, тем мягче получится печенье.

Печенье с Нутеллой готово. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Можно заменить “Нутеллу” на другую шоколадно-ореховую или шоколадно-сливочную пасту.


назад

Квадруччи с супом из фасоли от Сильвии Баракки

вперед

Домашняя паста пичи с томатами

назад

Квадруччи с супом из фасоли от Сильвии Баракки

вперед

Домашняя паста пичи с томатами

Время приготовления: 3 мин

Время приготовления: 25 мин

Время приготовления: 1 час 30 мин

Время приготовления: 3 часа

Время приготовления: 1 час 30 мин

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 30 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Овсяное печенье с изюмом — рецепт с фото

Овсяное печенье – это беспроигрышный вариант простой и вкусной выпечки к чаю. Его любят и взрослые, и дети. Когда-то в популярной телевизионной передаче «Едим дома» своим рецептом овсяного печенья поделилась ведущая и актриса Юлия Высоцкая. Особенностью этого рецепта является добавление изюма (+ по желанию, его можно предварительно вымочить в коньяке, роме, водке, если готовите только для взрослых).

Также если у вас на кухне имеется коричневый тростниковый сахар, можно для приготовления использовать его – печенье получится ещё ароматнее. Если такого сахара нет, берём обычный белый.

Ингредиенты:

  • Мука – 100 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Овсяные хлопья – ½ стакана;
  • Изюм – горсть;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Сахарная пудра – ½ стакана;
  • Теплая вода – ½ стакана;
  • Ванилин – щепотка.

Рецепт приготовления овсяного печенья с изюмом:

Размягченное сливочное масло отправляем в глубокую миску, добавляем сахарный песок и хорошо растираем ложкой или лопаткой.

Затем всыпаем сахарную пудру и также хорошо размешиваем.

Яйцо взбиваем венчиком в отдельной миске, а затем отправляем его в сахарно-масляную смесь. Хорошо размешиваем, масса приобретет кремовую консистенцию.

Добавляем теплую воду и хорошо размешиваем.

Теперь вводим в тесто муку и щепотку ванилина. Перемешиваем.

Далее насыпаем овсяные хлопья, размешиваем.

В последнюю очередь добавляем изюм.

Противень выстилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто при помощи столовой ложки, слегка прижимаем пальцами. Чтобы тесто легко соскальзывало с ложки, её нужно перед каждой новой порцией смачивать в воде. Раскладываем печенье на некотором расстоянии друг от друга.

Выпекаем в разогретой заранее духовке (180 С) около 15 минут. Печенье должно «схватиться», но в центре остаться мягким.

Готово! Выпечку остужаем и подаем к столу, можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Тэги:

Сладких подарков на 8 марта: 10 рецептов от Юлии Здоровая еда Рядом со мной

Дорогие друзья, в преддверии первого весеннего праздника хотим поделиться с вами идеями сладких подарков, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Печенье, мармелад, сладости, безе и даже торты в красивой упаковке порадуют ваших родных и близких. «В зависимости от того, что готовится, ваш кулинарный шедевр можно упаковать вместе с подставкой для торта, формами или специальной формой для выпечки. Помимо воспоминаний о том, каким прекрасным был вкус вашего подарка, появятся удобные и полезные вещи, которые вам о нем будут напоминать.Удивительно, сколько вариантов вкусного подарка можно придумать! »- говорит Юлия« Здоровое питание рядом со мной ». И приглашаем на кухню вместе приготовить угощение из книги «Сладкие подарки своими руками».

Безе с клубникой и взбитыми сливками

Если вы впервые готовите безе и боитесь, что оно отвалится, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и добавить немного сахара, также хорошо добавить вино и немного специй.

Шоколадные трюфели

Вместо виски можно добавить ром или коньяк.

Печенье Мадлен с фисташками

Иногда в классическое печенье Мадлен добавляют цедру апельсина или апельсиновую воду, и мне очень нравится зеленоватый цвет, который придают фисташки. Формы для этого печенья похожи на ракушки.

Шоколад на палочке

Вы можете добавить фисташки, любые другие орехи или сухофрукты — что хотите.

Печенье с клюквой и орехами пекан

Это тесто хорошо хранится в замороженном виде.Сахарный сироп можно заменить кленовым сиропом или сиропом агавы, а также жидким медом. Вместо клюквы вполне подойдет изюм, курага, чернослив или сушеная вишня.

Апельсиновый мармелад

Замачивание апельсинов позволяет апельсиновой цедре намокнуть и открыть поры. Следите, чтобы вода при варке не закипела, и не бойтесь при необходимости подлить ее немного. Что касается сахара, то его точное количество узнается после того, как вы взвесите вареные апельсины. Получается настоящий мармелад — это просто что-то безумное!

Крошка на желтках

Я фанат домашней выпечки и очень обрадовалась, когда нашла интересный рецепт теста на вареных желтках.Это печенье хорошо подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками, а если вы сделаете его тоньше, вы можете смазать печенье шоколадной пастой или джемом и соединить два вместе.

Ванильные кантуччи с фенхелем и орехами

Если стручка ванили нет, добавьте 1 ч. экстракт ванили. К соленым подойдут и фисташки, фенхель можно заменить семенами кунжута, а грецкие орехи — орехами пекан. Если вы впервые печете кантуччи и боитесь, что при нарезке целых ядер миндаля и фисташек раскрошится тесто, нарежьте все орехи крупными кусочками, но не измельчайте их в блендере!

Торт Павлова с малиной и персиками

Безе получается великолепнее, если при взбивании к белкам добавлять мелкий сахар, а не сахарную пудру.Для безе можно также использовать экстракт ванили с семенами, а также взять любые ягоды и фрукты, подходящие по сезону.

Лимонное печенье «Солнечное» с кукурузной мукой

Добавьте столько молока, сколько хватит на тесто. Очень хорошо завернуть тесто в пленку и дать ему полчаса постоять в холодильнике. Готовое печенье можно присыпать сахарной пудрой.

Еще больше рецептов вы найдете в книге Юлии «Здоровое питание рядом со мной» «Сладкие подарки своими руками».Готовьте и дарите с удовольствием!

Итальянское меню Юлии Высоцкой

Вывод на итальянском языке

К приближающемуся женскому празднику мы подготовили специальное меню от команды ЕдимДома. Только для наших любимых читателей три эксклюзивных рецепта из новой книги Юлии Высоцкой «В поисках тирамису»: нежнейший лазанет из рикотты с кабачками, ароматная баранина, тушенная в вине, и восхитительный торт мокко.

Надеемся, что рецепты Юлины внесут изюминку в ваше праздничное меню и внесут в ваш дом тепло солнечной Италии.

Желаем хорошего настроения и веселых застолий в приятной компании родных и близких.

Лазанья из кабачков с рикоттой и соусом песто

Самая вкусная лазанья готовится в Парме, причем не только в классическом понимании — с тестом и соусом бешамель, но и, например, та, когда теста нет, а слои создаются ломтиками кабачков. Рикотта очень отличается от нашего творога, потому что он совсем не кислый, а скорее сладкий.Рикотта бывает козьей, иногда овечьей, смешанной, а иногда просто коровьей. В Парме, конечно, готовят из коровьей рикотты, потому что молоко коров, пасущихся недалеко от Пармы, идет не только на рикотту, но и на пармезан. Вы можете получить кусочек этой лазаньи в любом кафе в центре Пармы — в бегах, на обед, на обед!

Порционные ингредиенты 4:

3 маленьких кабачка

180 г рикотты

100 г тертого пармезана

балка базилика

10-15 вяленых помидоров в масле

1 желток

1 Арт.петрушка мелко нарезанная

1 Арт. столовая ложка кедровых орехов

2 зубчика чеснока

140 мл оливкового масла

перец черный свежемолотый

морская соль

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 ° C.

1. Два кабачка нарезать продольно тонкими ломтиками, выложить на противень, немного сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут.

2. Из оставшихся кабачков удалить сердцевину с семенами и опустить мякоть в кипящую воду.

3. Через 2 минуты слейте воду и сбрызните кабачки льдом, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, затем высушите бумажным полотенцем и поместите в блендер.

4. Чеснок чистый.

5. Приготовить соус песто: добавить в блендер кабачков пучок базилика (оставить немного листьев), чеснок, 1 ст. ложку тертого пармезана, 100 мл оливкового масла и кедровые орехи и взбить до консистенции однородного соуса.

6. Рикотта, 2 ст. ложки пармезана, петрушки, желтка по 1 ст. ложку оливкового масла, щепотку соли и перца смешать до однородной массы.

7. Выложите запеченные полоски кабачков, соус песто, рикотту слоями в глубокую посуду, посыпьте пармезаном, выложите сверху помидоры, снова слоями кабачков, рикотты, песто, посыпьте оставшимся пармезаном, положите слой помидоры и посыпать листьями базилика.

Баранина, тушеная в вине

Рецепт — моя хитрость, я обязательно готовлю такую ​​баранину, когда принимаю гостей на дни рождения, Новый год, Пасху и другие праздники, и это неизменно успех.А я впервые так приготовила баранину, когда мы жили в Риме. Этому рецепту меня научил хозяин соседней кулинарии: я хотел купить ребра ягненка, вместо этого он предложил мне дешевые голени и рассказал, как их готовить.

Ингредиенты на 4 порции:

Баранина без костей 1-1 / 2 кг (2 маленькие бараньи голени)

2 красных лука

1 лук-порей (только белая часть)

8 зубчиков чеснока

3 веточки розмарина

500 мл красного сухого вина

100 мл бальзамического уксуса

2 Арт.ложки растительного масла

2 Арт. ложки муки

2 пеперончини (или 1 свежий перец чили)

морская соль

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 ° C.

1. Баранину вместе с костью нарезать крупными кусками толщиной 3-4 см.

2. Чеснок чистый.

3. Красный лук очистить и нарезать кольцами.

4. Лук-порей нарезать кружочками.

5. Пеперончини рассыпается.

6. Нагрейте масло в тяжелой кастрюле, пригодной для использования в духовке.

7. Обвалять мясо в муке и обжаривать со всех сторон до золотистой корочки, чтобы «запечатал» сок, затем вынуть его из сковороды.

8. Положить весь красный лук, лук-порей и дольки чеснока в кастрюлю, в которой жарилось мясо, добавить соль, пепперончино и половину листьев розмарина. Нагрейте на слабом огне около 10 минут.

9. Влить уксус, вино, довести до кипения и убавить огонь.

10. Верните баранину в форму, накройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 2 часа.Ягненок должен оторваться от костей и буквально растаять.

11. Вареную баранину посыпать оставшимся розмарином.

Торт мокко

Состав:

250 г сахарной пудры

4 белка

20 г сливочного масла

3 Арт. ложки какао-порошка

1 час. Столовая ложка лимонного сока

щепотка морской соли

Для крема:

100 г размягченного сливочного масла

100 г сахарной пудры

1 Арт.чайная ложка растворимого кофе

Для глазури:

200 г темного шоколада

мл 180 33-35% -ный крем

Разогреть духовку до 150 ° C.

Способ приготовления:

1. Соединить белки со щепоткой соли, лимонным соком, 220 г сахарной пудры и 2 ст. ложки какао, все взбить.

2. Смазать сливочным маслом два листа бумаги для выпечки одинакового размера.

3. Равномерно распределите белковую массу на каждом листе.Выпекайте безе в разогретой духовке 40 минут, затем остудите и снимите с бумаги.

4. Приготовить сливки: залить 2 ст. Л. Растворимого кофе. ложки горячей воды и размешать.

5. Взбейте 100 г размягченного сливочного масла со 100 г сахарной пудры.

6. Влейте кофе и все перемешайте.

7. Приготовить глазурь: растопить шоколад со сливками, затем немного остудить.

8. Остывшее безе смазать кофейным кремом, затем полить шоколадной глазурью и накрыть вторым безе.

9. Посыпьте торт оставшимся какао и сахарной пудрой и поставьте в холодильник на час.

10. Остывший пирог нарезать квадратиками и подавать к столу.

рецепт классического десерта. Классические и другие рецепты торта Павлова

Легендарный десерт, нашедший место в творчестве многих известных кондитеров — торт Павлова. Его рецепт появился благодаря повару, вдохновленному творчеством известной русской балерины Анны Павловой.Он создал воздушный десерт, состоящий из безе, сливок и свежих фруктов.

Немного истории

Между Новой Зеландией и Австралией всегда существовало негласное соперничество. Это повлияло на историю создания торта.

По словам Новой Зеландии, десерт был создан поваром одной из столичных гостиниц, чтобы выразить уважение к балерине. В тридцатых годах прошлого тысячелетия Анна Павлова дала концерты в Австралии и Новой Зеландии в рамках мирового турне.

Австралия утверждает, что торт появился десятилетием позже. Он вышел из рук повара Саши, который на презентации заявил, что блюдо такое же воздушное, как и Анна Павлова.

Скорее всего, правда за Новой Зеландией, ведь именно там торт Павловой стал первым, получившим широкую известность. Рецепт этого десерта в конце тридцатых годов уже в готовом виде появился в местных печатных СМИ.



Основы

Этот торт идеален независимо от того, в какой стране родился мир: легкость и нежность безе, сливочный крем, терпкость и яркий фруктовый вкус… Причем основа торта, сделанная только из безе, отличается от обычного безе — пустотелая, сухая и хрупкая. Благодаря добавлению крахмала и уксуса торт получается хрустящим снаружи, но нежным и мягким, как суфле внутри.


Очень важно не пересушить основу, ведь именно она составляет воздушность, которой славится торт Павловой. Рецепт может меняться на практике, в зависимости от пожеланий повара, но на выходе характеристики должны быть такими же.

Классик

Для приготовления торта на 6 порций потребуются следующие продукты:

  • яичные белки — 6 шт .;
  • ванилин — щепотка;
  • уксус винный белый (в крайнем случае яблочный) — 1,5 ч.
  • сахар — 270 грамм;
  • крахмал кукурузный — 5 ч. без горки;
  • лимонный сок — 1 ч.
  • сливки жирностью 33% — 400 мл;
  • сахарная пудра — 100 грамм;
  • клубника — 200 грамм;
  • нарезанное кубиками манго — 200 грамм;
  • маракуйя, мякоть — 100 грамм.

Торт «Анна Павлова» (рецепт классический) предполагает использование кукурузного крахмала, заменять его картофельным не рекомендуется.


Вы можете приготовить как один большой торт, так и несколько порционных.

  1. Выстелите противень бумагой для выпечки, нарисуйте карандашом круг. Ориентируйтесь на размер желаемой порции на выходе. Переверните бумагу, чтобы на безе не осталось следов карандаша.
  2. Разогрейте духовку до 100 o C.
  3. Отложите 5 чайных ложек.сахар, смешать с просеянным крахмалом и ванилью.
  4. В миску с белками налить сок лимона и взбить до мягкой пены.
  5. Оставшийся сахар всыпать порциями, не прекращая взбивания. В результате должна получиться тугая, прочная, блестящая масса, отлично держащая форму.
  6. Залить смесью сахара с крахмалом и залить уксусом.
  7. Перемешайте белковую смесь до однородного состояния. Будьте внимательны, ведь торт Павловой должен быть в первую очередь воздушным (рецепт требует максимально бережного отношения к образовавшейся массе).
  8. Выложите белковое тесто по кругам, нарисованным на пергаментной бумаге. Старайтесь, чтобы края были толще середины — этакая воронка.
  9. Выпекайте 1-2 часа в зависимости от размера заготовки. Коржи должны быть покрыты хрустящей корочкой сверху, оставаясь при этом мягкими внутри.
  10. После выложите на сетку, не снимая пергамента, и полностью остудите.
  11. Взбить сливки с сахарной пудрой до образования пиков.
  12. Клубнику промыть, обсушить и измельчить, смешать с мякотью маракуйи и манго.
  13. Выложить крем в углубление белковой заготовки, сверху украсить фруктовой массой.
  14. Подавать сразу же, так как пирог растает от влаги.

Альтернативы

Состав и принцип приготовления торта просты и неприхотливы. Со временем стали появляться варианты, отличные от того, как изначально подавали торт Павлова. Классический рецепт завоевал мировую популярность, но все же вариации имеют право на существование.Ведь есть желание добиться нового вкуса. К тому же не всегда для необходимого фруктового сезона. Да и маракуйю в России найти непросто. Так что теперь забудьте о десерте?


Юлия Высоцкая приготовила красивый торт, который стал симбиозом двух десертов — Павловой и Персиковой Мельбы. Кроме того, свои изменения внес Александр Селезнев. Он добавил ассорти красных ягод.

Благодаря гибкости рецепта, вы также можете творить вместе с поварами, добиваясь потрясающих результатов.Ниже мы расскажем, как приготовить апельсин-шоколад Павлова.



Павлова с Высоцкой

Состав:

  • яичных белков — 4 шт .;
  • сахар мелкий — 150 грамм;
  • экстракт ванили — 1,5 ч.
  • крахмал кукурузный — 1 ч. без горки;
  • уксус винный белый — 1,5 ч.
  • персики — 2 шт .;
  • малины — 1 большая горсть;
  • базилик — 2 ветки;
  • сахарная пудра — 2 ч.
  • сыр маскарпоне — 250 грамм;
  • сливки 33% жирности — 150 мл.

Торт Павлова готовится от Юлии Высоцкой при той же температуре, что и классический — 100 ° С. Это касается и приготовления бумаги для выпечки.

Перемешать сахар с крахмалом. Взбить белки до плотной пены. Во время взбивания добавить к белкам сахарно-крахмальную смесь. Добавьте уксус и ванильный экстракт. Взбиваем еще 2-3 минуты.

Выложить массу на бумагу, поставить в духовку и выпекать час. После этого выключите огонь и оставьте корж еще на час, не снимая его.

Персики нарезать кружочками, выложить в миску. Добавьте половину малины, мелко нарезанный базилик и 1 ч. сахарная пудра.

Взбить сливки с 1 ч. сахарную пудру, смешать с маскарпоне до однородной массы. Выложите крем в основу безе, на нем фруктовую смесь. Украсить оставшейся малиной и подавать.



Павлова от Селезнева

Этот рецепт отличается от остальных прежде всего тем, что из компонентов был удален крахмал, а время приготовления увеличено.Для приготовления торта «Павлова» от Александра Селезнева возьмите:

  • яичных белков — 6 шт .;
  • сахар мелкий — 330 грамм;
  • ванилин — 1 щепотка;
  • уксус — 1 ч.
  • сливки 33% жирности — 450 мл;
  • смесь красных ягод — 600 грамм.

Разогрейте духовку до 120 o C. Взбейте белки до пышной пены, постепенно всыпая сахар. Добавить ванилин и уксус, взбивать 10-12 минут до устойчивой пены.

Выложите белковую массу желаемой формы на бумагу для выпечки и запекайте полчаса, затем снизьте температуру до 100 ° C и запекайте еще час.

Выключите духовку и дайте пирогу полностью остыть, но не менее чем на 7 часов. Снимаем протеиновые лепешки с бумаги для выпечки, параллельно взбивая, пока кремовая масса не станет устойчивой.

Нанести крем на торт, обильно украсить ягодами и подавать. Этот торт Павлова (рецепт, фото см. Выше) очень красиво смотрится на столе за счет контрастности цветов.



Шоколадно-апельсиновый «Павлова»

Несмотря на то, что крем для этого торта практически несладкий, в целом десерт получается довольно сладким из-за большого количества сахара в жмыхе.Однако уменьшать его количество в рецепте нельзя, так как он служит стабилизатором белков. Именно поэтому в него добавляют кислые фрукты, чтобы сгладить излишнюю сладость. Для любителей шоколада есть еще один способ придать глубину десерту:

  • яичных белков — 6 шт .;
  • ванилин — щепотка;
  • какао — 50 грамм;
  • уксус винный белый (в крайнем случае яблочный) — 1,5 ч.
  • сахар мелкий — 270 грамм;
  • крахмал кукурузный — 5 ч.без горки;
  • лимонный сок — 1 ч.
  • сливки жирностью 33% — 300 мл;
  • сыр маскарпоне — 150 грамм;
  • сахарная пудра — 70 грамм;
  • апельсины — 3 шт .;
  • апельсиновый ликер — 2 ст. л

Торт «Павлова», рецепт которого (см. фото ниже), который мы приводим, имеет слегка терпкий, «взрослый» вкус.

Очистить дольки апельсина от пленки и замариновать в ликере с 10 граммами сахарной пудры. Растопить шоколад на водяной бане.Приготовьте тесто, как в рецепте классического торта Павлова.


Перед тем, как выложить массу на бумагу для выпечки, тщательно и быстро перемешайте растопленный шоколад. Не пытайтесь добиться однородности — пусть останутся красивые мраморные разводы. Выкладываем на бумагу и выпекаем как обычно.

Взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой, добавить маскарпоне. На полностью остывший корж выложить крем, сверху украсить апельсинами в ликере (по желанию можно растереть). По желанию украсьте шоколадом.

Итого

Независимо от того, какой рецепт вы используете, вы должны придерживаться следующих правил для достижения наилучшего результата:

  1. Следите за температурой! За весь период запекания средняя температура должна составлять от 100 до 110 ° С, так как белковая масса предварительно должна быть просушена. Если нагрев будет слишком сильным, из безе будет выделяться сироп, сводя на нет все ваши усилия.
  2. Из-за сладкой сладости белковой основы постарайтесь дополнить ее контрастными вкусами.Например, минимизируйте количество сахара в сливках и возьмите кислые фрукты.
  3. Подавайте собранный торт «Павлова» сразу после сборки, так как безе очень быстро тает от влажного крема.

Как испечь нежный торт. Самый «нежный» торт. С безе в домашних условиях

«Нежность» — торт, название которого говорит само за себя. Я знаю этот рецепт очень давно и тем не менее, при наличии новых интересных и вкусных рецептов, время от времени пеку именно этот торт.Мягкие, нежные коржи, простые и с маком, на основе сгущенного молока, сметаны, пропитанные сметаной, что делает их еще более нежными и сочными, и создают этот легкий в приготовлении и вкусный домашний торт!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,5 стакана муки
  • 1 + 1,5 стакана сметаны
  • 1 + 2/3 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 1 банка сгущенного молока
  • 200 г сливочного масла
  • 2-3 столовые ложки мака
  • 1 ч. Л. Гашеной соды или 2 ч. Л.разрыхлитель
  • ванилин по вкусу
  • тертый шоколад для обсыпки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Яйца взбить с 1 ст. сахар до увеличения массы в 3 раза, добавить 1 ст. сметана, 1/2 банки сгущенки, 100 г топленого масла, перемешать, просеянную муку с разрыхлителем (вместо разрыхлителя можно добавить гашеную соду), все перемешать.

2. Вылить половину теста в форму (дно формы застелила бумагой для выпечки, дно и бока смазала маслом).Выпекать при 180 C до готовности, прим. 25 минут, ориентируясь по духовке, готово к тесту с деревянной палочкой.

3. В оставшееся тесто добавить мак и перемешать. Аналогично выпекаем второй маковый корж
4. Готовые лепешки вынуть из формы, дать остыть и разрезать пополам вдоль.

5. Приготовить сметану: 1,5 стакана сметаны жирной. 25%, взбить с 2 / 3-1 стаканом сахара, добавить ванилин по вкусу.
6. Выложить на блюдо белый корж, смазать сметаной, затем маковое пирожное, крем, снова белый корж, оставшийся крем и сверху положить маковое пирожное.

7. Приготовить сливочный крем: 100 г сл. Сливочное масло комнатной температуры взбить с 1/2 банки сгущенного молока и ванилью по вкусу.

Отделить яичные белки от желтков. Взбиваем миксером наши 6 белков в густую пену, постепенно добавляя сахар и ваниль. Продолжая взбивать, по одному добавляем 4 желтка. Снимаем миксер. Муку постепенно просеять в пышную яичную массу, аккуратно вымесить ложкой движениями снизу вверх. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут (дверцу не открывать!).

Советую брать форму с меньшим диаметром — в этом случае корж будет выше. Я использовал форму кирпича.

Бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа.

Готовим крем. Для этого взбиваем сметану с сахаром и ванилином до полного растворения сахара и увеличения массы в полтора раза.

Каждый корж пропитываем коньячным сиропом (я уже рассказывал, как его готовить) и обильно промазываем сметаной.Покройте оставшимся кремом верх и бока торта, дайте постоять 15 минут. Затем посыпьте торт со всех сторон кокосовой стружкой, сверху — тертым шоколадом.

Положите изюм в миску с горячей водой и оставьте на 30 минут. Затем откиньте на дуршлаг, промойте и просушите. Растворите 25 г желатина в 100 мл теплой воды. Оставшийся желатин растворить в виноградном соке.

Измельчить печенье в крошку. Темный шоколад разбейте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане.Добавить в шоколад печенье и изюм, размешать. Застелите дно и стороны разрезной формы диаметром 22 см пергаментом. Влейте шоколадную смесь, разгладьте поверхность и поставьте в холодильник.

Тёрка для белого шоколада на крупной терке. Сметану взбить с сахаром до полного растворения. Добавьте тертый шоколад и разведенный водой желатин. Смешивание.

Взбейте сливки до густой пенки. Осторожно добавить в сметанную смесь. Поместите в форму на шоколадной основе, разгладьте поверхность и верните в холодильник минимум на 1 раз.5 часов.

Слегка подогреть разбавленный в соке желатин, постоянно помешивая, затем дать остыть. Вымойте и просушите виноград. Каждую ягодку разрежьте пополам и удалите семена. Выложите виноград на торт.

Смажьте верх торта желатиновой смесью и поставьте в холодильник, пока он полностью не затвердеет, примерно на 3 часа.

Если вам нравится воздушный шоколадный бисквит и сметанно-творожный крем с ванильным вкусом и ароматом, то мимо торта «Нежность» не пройти.

Торт Нежность — это не просто десерт с восхитительным вкусом, это еще и огромный заряд энергии и бодрости.Если у вас плохое настроение, вы устали, нет сил ни на что — заварите ароматный чай, отрежьте кусок торта и посмотрите, как жизнь сразу наладится!

Блюдо не очень сложное в приготовлении, не требует специальной кулинарной подготовки. Поэтому совсем не обязательно ждать Новый год, чтобы его готовить. Сделай это сейчас. Побалуйте себя и свою семью. Подарите праздник посреди рабочей недели!

Набор изделий для приготовления торта «Нежность»:
на тест:

  • мука — 100 грамм
  • какао-порошок — 2 столовые ложки
  • куриные яйца — 5 шт.
  • сахар — 150 грамм
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка

для сливок:

  • сметана — 200 грамм;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • сахар — 150 грамм;
  • творог — 200 грамм;

Пошаговая инструкция к блюду «Нежность»

Теперь можно приготовить крем для торта. Крем будет сметанным и творожным. Хотя для торта «Нежность» можно использовать любой другой крем, который вам нравится.

Для сметаны необходимо взбить сметану, творог, сахар до однородной нежной массы. Крем готов, к этому времени торт уже остыл. Его необходимо нарезать равными полосками. Осталось собрать торт. Берем полоску торта, смазываем кремом. Продолжаем смазывать все наши коржи.

Готовый торт «Нежный» поставить на пару часов в холодильник. При подаче посыпать тертым шоколадом или какао.



Торт «Нежность» получается действительно тающий нежным, каждый кусочек просто тает во рту.А оригинальный дизайн торта понравится всей вашей семье и друзьям.
Наслаждайтесь чаем.

рецепт приготовления классического десерта. Классические и другие рецепты торта «Павлова»

.

Легендарный десерт, нашедший место в творчестве многих известных кондитеров — торт Павлова. Его рецепт был разработан поваром, вдохновленным работами известной русской балерины Анны Павловой. Он создал воздушный десерт, состоящий из безе, сливок и свежих фруктов.

Немного истории

Между Новой Зеландией и Австралией всегда существовало негласное соперничество.Это повлияло на историю торта.

По словам Новой Зеландии, десерт был создан шеф-поваром одной из столичных гостиниц, чтобы выразить уважение к балерине. В тридцатых годах прошлого тысячелетия Анна Павлова дала концерты в Австралии и Новой Зеландии в рамках мирового турне.

Австралия утверждает, что торт появился десятилетием позже. Он вышел из рук повара Саши, который на презентации заявил, что блюдо такое же воздушное, как и Анна Павлова.

Скорее всего, правда за Новой Зеландией, ведь именно там торт Павловой стал первым, получившим широкую известность.Рецепт этого десерта в конце тридцатых годов готов появиться в местных печатных СМИ.

Основы

Этот торт красив в каком бы состоянии ни зародился: легкость и нежность безе, сливочность, терпкость и яркий фруктовый вкус … При этом основа торта, сделанная только из безе, отличается от обычное безе — пустотелое, сухое и ломкое. Благодаря добавлению крахмала и уксуса торт получается хрустящим снаружи, но нежным и мягким, как суфле внутри.

Очень важно не пересушить основу, так как она придает воздушность, которой славится торт «Павлова». Рецепт может меняться на практике, в зависимости от пожеланий повара, но выходные характеристики должны быть одинаковыми.

Классик

Для приготовления торта на 6 порций потребуются следующие продукты:

  • яичные белки — 6 шт .;
  • ванилин — щепотка;
  • уксус винный белый (в крайнем случае яблочный) — 1,5 ч.
  • сахар — 270 грамм;
  • крахмал кукурузный — 5 ч.нет слайдов;
  • лимонный сок — 1 ч.
  • сливки жирностью 33% — 400 мл;
  • сахарная пудра — 100 грамм;
  • клубника — 200 грамм;
  • нарезанное кубиками манго — 200 грамм;
  • маракуйя, мякоть — 100 грамм.

Торт «Анна Павлова» (рецепт классический) предполагает использование кукурузного крахмала, заменять его на картофельный не рекомендуется.

Можно приготовить как один большой торт, так и несколько порционных.

  1. Выстелите противень бумагой для выпечки, нарисуйте карандашом круг.Ориентируйтесь на размер желаемых порций на выходе. Переверните бумагу, чтобы на безе не осталось следов карандаша.
  2. Разогрейте духовку до 100 около ° С.
  3. Отложите 5 ч. сахар, смешать с просеянным крахмалом и ванилью.
  4. Налейте лимонный сок в миску с белками и взбейте до мягкости.
  5. Оставшийся сахар растворить порциями, продолжая взбивать. В результате должна получиться плотная, прочная, блестящая масса, идеально держащая форму.
  6. Залить сахарную смесь крахмалом и влить уксус.
  7. Перемешайте белковую смесь до однородного состояния. Действуйте осторожно, ведь в первую очередь на воздухе должен быть торт Павлова (рецепт предполагает максимально бережное отношение к образовавшейся массе).
  8. Выложите белковое тесто в соответствии с нарисованными на пергаментной бумаге кружками. Постарайтесь, чтобы край был толще середины — этакая воронка.
  9. Выпекайте 1-2 часа в зависимости от размера заготовки. Коржи должны быть покрыты хрустящей корочкой сверху, оставаясь при этом мягкими внутри.
  10. После выложить на сетку, не снимая пергамент, и полностью остудить.
  11. Взбить сливки с сахарной пудрой до плотных пиков.
  12. Вымойте, обсушите и крупно нарежьте клубнику, смешайте с мякотью маракуйи и манго.
  13. Выложить крем в углубление белковой заготовки, сверху украсить фруктовой массой.
  14. Подавать сразу же, так как пирог растает от влаги.

Альтернативы

Состав и принцип приготовления торта просты и неприхотливы. Со временем стали появляться варианты, отличные от того, как изначально подавали торт «Павлова».Классический рецепт завоевал мировую популярность, но все же вариации имеют право на существование. Ведь есть желание добиться нового вкуса. К тому же не всегда для необходимого фруктового сезона. Да и маракуйю в России найти непросто. Что теперь, забыть о десерте?

Юлия Высоцкая приготовила чудесный торт, который стал симбиозом двух десертов — Павловой и Персиковой Мельбы. Кроме того, свои изменения внес Александр Селезнев. Он добавил в ассортимент красных ягод.

Благодаря гибкости рецепта вы тоже можете творить вместе с поварами, добиваясь потрясающих результатов. Ниже мы расскажем, как приготовить оранжево-шоколадную Павлову.

«Павлова» с Высоцкой

Состав:

  • яичных белков — 4 шт .;
  • сахар мелкий — 150 грамм;
  • экстракт ванили — 1,5 ч.
  • крахмал кукурузный — 1 ч. без горок;
  • уксус винный белый — 1,5 ч.
  • персики — 2 шт .;
  • малина — 1 большая горсть;
  • базилик — 2 веточки;
  • сахарная пудра — 2 ч.
  • сыр Маскарпоне — 250 грамм;
  • Сливки 33% жирности — 150 мл.

Готовим торт «Павлова» от Юлии Высоцкой при той же температуре, что и классический — 100 около С. Это касается приготовления бумаги для выпечки.

Перемешать сахар с крахмалом. Белки взбить до крепкой пены. Продолжая взбивать, добавить к белкам сахарно-крахмальную смесь. Добавьте уксус и ванильный экстракт. Взбиваем еще 2-3 минуты.

Выложить массу на бумагу, поставить в духовку и выпекать час. После этого выключите огонь и оставьте корж еще на час, не снимая его.

Персики нарезать кружочками, выложить в миску. Добавьте половину малины, мелко нарезанный базилик и 1 ч. сахарная пудра.

Взбить сливки с 1 ч. Л. сахарную пудру, смешать с маскарпоне до однородной массы. В основу безе положите крем, на него — фруктовую смесь. Украсить оставшейся малиной и подавать.

«Павлова» от Селезнева

Этот рецепт отличается от остальных в первой очереди тем, что из ингредиентов был удален крахмал и увеличился срок приготовления.Для приготовления торта «Павлова» от Александра Селезнева возьмите:

  • яичных белков — 6 шт .;
  • сахар мелкий — 330 грамм;
  • ванилин — 1 щепотка;
  • уксус — 1 ч.
  • сливки 33% жирности — 450 мл;
  • смесь красных ягод — 600 грамм.

Разогреть духовку до 120 около C. Взбить белки до пышной пены, постепенно всыпая сахар. Добавить ваниль и уксус, взбивать 10-12 минут до устойчивой пены.

Выложите на бумагу для выпечки белковую массу нужной формы и запекайте полчаса, затем снизьте температуру до 100 около С и запекайте еще час.

Выключите духовку и дайте пирогу полностью остыть, но не менее чем на 7 часов. Снимите белковый корж с бумаги для выпечки, параллельно с этим взбив до устойчивой массы крема.

Нанести крем на торт, обильно украсить сверху ягодами и подавать. Этот торт Павлова (рецепт, фото см. Выше) отлично смотрится на столе за счет контрастности цветов.

Шоколадно-апельсиновый «Павлова»

Хотя крем для этого торта получается почти пикантным, в целом десерт довольно приторный из-за большого количества сахара в торте.Однако уменьшать его количество в рецепте нельзя, так как он служит стабилизатором белков. Именно поэтому в него добавляют кислые фрукты, чтобы сгладить излишнюю сладость. Для любителей шоколада есть еще один способ придать глубину десерту:

  • яичных белков — 6 шт .;
  • ванилин — щепотка;
  • какао — 50 грамм;
  • уксус винный белый (в крайнем случае яблочный) — 1,5 ч.
  • сахар мелкий — 270 грамм;
  • крахмал кукурузный — 5 ч.нет слайдов;
  • лимонный сок — 1 ч.
  • сливки жирностью 33% — 300 мл;
  • сыр Маскарпоне — 150 грамм;
  • сахарная пудра — 70 грамм;
  • апельсины
  • — 3 шт .;
  • апельсиновый ликер — 2 ст. л

Торт «Павлова», рецепт которого (фото ниже) мы приводим, имеет слегка терпкий, «взрослый» вкус.

Очистить дольки апельсина от пленки и замарить в ликере с 10 граммами сахарной пудры. Шоколад растопить на водяной бане. Приготовьте тесто, как в рецепте классического торта Павлова.

Перед тем, как выложить массу на бумагу для выпечки, осторожно и быстро добавьте растопленный шоколад. Не пытайтесь добиться однородности — пусть останутся красивые мраморные разводы. Выкладываем на бумагу и выпекаем как обычно.

Взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой, перемешать маскарпоне. На полностью остывший торт выложить крем, сверху украсить апельсинами в ликере (по желанию можно размять). При желании украсить шоколадом.

Результат

Независимо от того, какой рецепт вы используете, для достижения наилучшего результата необходимо придерживаться следующих правил:

  1. Следите за температурой! За весь период выпечки средняя температура должна составлять от 100 до 110 примерно С, так как белковая масса должна быть предварительно просушена.При чрезмерно сильном нагревании безе будет выделять сироп, сводя на нет все ваши старания.
  2. Из-за сладкой сладости белковой основы попробуйте дополнить ее контрастными ароматами. Например, уменьшить количество сахара в сливках до минимума, а фрукты оставить.
  3. Подавайте собранный торт «Павлова» сразу после сборки, так как безе очень быстро тает от влажного крема.

Меню ресторана | Еда Ресторан FOOD EMBASSY Юлии Высоцкой

Рождественские блюда из гуся

Гусиный паштет с тостами бриошь 450
Солянка с копченым гусиным мясом 420
Паппарделле с домашним тушеным гусям 560
Гусиная ножка, запеченная с хурмой и фенхелем под соусом из черной смородины 790

ЗАВТРАК

Венский завтрак Венские вафли, чернослив, инжир, фермерский йогурт, домашняя мюсли 590
Французский завтрак Горячий круассан, салат из свежих фруктов, домашнее варенье, фермерский йогурт 590
Английский завтрак Болтун, острая говяжья колбаса, жареные грибы, помидоры 620
Калифорнийский завтрак Яичный белок, спаржа, салат из зеленого авокадо, тосты из злаков 620
Яичница / омлет (3 яйца) 100
Добавить: Моцарелла / Пармская ветчина / Помидоры / Грибы 100
Яйца Бенедикт на тосте со шпинатом, красной икрой, малосольным лососем и голландским соусом 490
Шакшука с картофельными вафлями 450
Яичница с копченым лососем, мягкий сыр, помидоры, блин из ржаной муки 490
Блинчики пшеничные 3 штуки 180
Добавить: Лосось 250
Добавить: Сметана 50
Добавить: Мед 50
Добавить: Домашнее варенье 100
Добавить: Икра лососевая 250
Овсянка по рецепту королевы Англии 250
Круассан с копченым лососем и майонезом васаби 490
Пшенная каша с тыквой и облепихой 250
Добавить: Кокосовое молоко / Миндальное молоко 50
Сырники в чашке с малиновым вареньем 350
Пудинг из семян чиа с кокосовым молоком 420
Банановый торт с медом и шоколадным йогуртом без глютена 370

ЗЕЛЕНОЕ МЕНЮ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

Хумус с авокадо 450
Салат с желтым арбузом, жареным тофу, инжиром и гранатом 520
Запеченные баклажаны с томатно-эбарным соусом 580
Гречка зеленая с белыми грибами и зеленью 520
Тыквенный стейк, запеченный с розмарином, фисташками и медом 480
Блинчики из сладкого картофеля и киноа, подаваемые со свекольным муссом 520

Пицца

Фокачча с орегано / розмарином 200
Фокачча Юлия 590
Фокачча ржаная с соусом песто 350
Пицца Маргарита 590
Пицца с белыми грибами со вкусом трюфеля 890
Пицца четыре сыра 750
Пицца Пепперони 680
Пицца с пармской ветчиной и маскарпоне 940

СТАРТЕРЫ

Винный тапас-бар Ассорти брускетты, тартар из говядины, грибная паста, зеленые оливки и вяленые помидоры 1280
Перуанский севиче из морского окуня 1050
Эклер с тартаром из лосося, васаби и красной икрой 690
Лосось полукопченый на щепе из ольхи * 570
Мурманская сельдь с сухариками из бородинского хлеба 450
Утиный паштет с томатным джемом и трюфельным маслом 520
Тартар из говядины на льду 690
Ассорти копченостей 1350
Сырная тарелка пармезан, бри, грюйер, горгонзола 1290

САЛАТЫ

Зеленый салат с авокадо и розовыми помидорами 620
Клубничный салат со свеклой и сливочным сыром 560
Strachatella с ассорти из томатов и трюфельным маслом 790
Цезарь с аргентинскими креветками 820
Салат из телятины с тайским манго 640

СУПЫ

Тёплый томатный суп из морепродуктов 790
Борщ 450
Домашний куриный суп 420

ПАСТА И РИЗОТТО

Ризотто из свеклы с сырным муссом 480
Домашняя паста ** al pomodoro e basilico 490
Домашняя паста с аргентинскими креветками и трюфельным соусом 650
Лингвини с морепродуктами 990
Феттучини с говядиной и соусом из голубого сыра 790

ОСНОВНЫЕ КУРСЫ

Курица по-азиатски 690
Цыпленок горячего копчения на дубовых опилках * 690
Утиная грудка с перлотто и кольраби со сливовым пюре 690
Строганов из печени кролика с пюре из пастернака и фенхелем 890
Баранина седла, запеченная с кориандром и имбирем 1340
Фаршированная говядина и рулетики из киноа в листьях сорняков 690
Тонке из телятины с карамелизованной репой и брусничным соусом 950
Говяжьи щечки с ризотто из сельдерея 920
Медальоны из говядины с грибным соусом 1190
Говяжьи ребрышки, запеченные с тимьяном и чесноком с соусом BBQ 1950
Бургер из филе миньон с картофельными дольками 990

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Чилийские мидии в белом вине / в томатном соусе / в соусе блю шиз 790
Жареные гребешки в винном соусе с муссом из мяты васаби 1250
Филе лосося со шпинатом 940
Стейк из палтуса с муссом из имбиря и манго 1250
Дорадо 1 шт. 1090
Морской окунь 1 шт. 990
Креветки 100 г 720
Морские гребешки 100 г 820
Кальмары 100 г 350

ГРИЛЬ

Копченая говядина на опилках ольхи 1190
Стейк из филе миньон 1190
Цыпленок по-азиатски 590

ГАРНИР

Овощи гриль кабачки, баклажаны, перец, помидоры, красный лук 380
Вареный шпинат 300
Печеный картофель 250
Картофельное пюре с луковыми чипсами 280

ДЕСЕРТЫ

Анна Павлова 480
Торт Наполеон 480
Рулет из безе с малиной и фисташками 540
Панакота с малиной и фисташками 540
Банановый торт с медом и шоколадным йогуртом 420
Пудинг из семян чиа с кокосовым молоком 420
Шоколадный десерт с вишней 480
Шоколадные конфеты трюфель, белый шоколад, шоколад и карамель 1 шт. 90
Варенье домашнее белая вишня, грецкий орех, малина, айва, фейхоа 250
Итальянское мороженое мороженое, ром и шоколад, карамельное печенье, инжир и маскарпоне 1 мерная ложка 180
Сорбет манго имбирь, клубника с базиликом, малина, лимон 180

Бизнес-ланч

Рыбный суп
Котлеты из лосося и трески с картофельным пюре
Ризотто с пастрами из говядины и сыром Дорблю
Шницель из куриного филе с брюссельской капустой
WOK лапша с курицей и овощами
Русский салат
Салат с курицей, огурцами, картофелем, грибами и черносливом
Салат из квашеной красной капусты, сладкого перца и смородины
Салат с говядиной, фасолью, огурцами и помидорами под горчичной заправкой
Тыквенный крем-суп с жареным луком
Итальянский томатный суп с базиликом
Куриный суп с лапшой
Домашний Морзе 200 мл
Корзина для хлеба 100
Томатный сок 70
Свежевыжатый сок 200 мл 200
Домашний Морзе Клюква / Черная смородина / Спелая облепиха 200 мл 70
Кофе Эспрессо / Американо 100
Молоко 40
Вино Пино Гриджио / Мерло 125 мл 220
Черный или зеленый чай 100

Будни, 12: 00-16: 00

Салат + суп + морс = 450 руб.
Салат + второе блюдо + морс = 490 руб.
Суп + второе блюдо + морс = 490 руб.
Салат + суп + второе блюдо + морс = 650 руб.


Модные кулинарные рецепты.Рецепты с пошаговыми фото

Задача такая: на столе 2 помидора, 1 огурец, куриная грудка, лук и картофель. Что можно приготовить из этих продуктов? Конечно, опытная хозяйка легко решит эту несложную задачу и приготовит на вечер хороший и вкусный ужин. Но что делать начинающим поварам? Поэтому предлагаю прочитать эту статью до конца, так как это будет обзор популярных и русскоязычных кулинарных сайтов, блогов и сервисов, где нарисовать кулинарные рецепты сможет не только начинающий повар, но даже опытная хозяйка.

Ниже представлены десять кулинарных сайтов о еде и о том, как ее вкусно приготовить и подать. На каждом сайте подробно описан процесс приготовления, указано необходимое количество ингредиентов и продуктов в граммах, литрах и чайных ложках, все подробно иллюстрировано фотографиями.

Belonika.ru — популярный кулинарный блог Ники Белоцерковской, автора множества книг, в том числе кулинарной книги «Рецепты», «Диеты», «О еде. О вине.Прованс »,« Гастрономические рецепты »и« # мясо и мясо », издатель, основатель школы« Belonika & Les Chefs »в Провансе.


На сайте Белоника.ру автор ведет блог с рассказами о своих путешествиях, с яркими иллюстрациями, а также различными кулинарными рецептами: как собственными, так и от самых известных и талантливых поваров Франции и других стран. Думаю, вы найдете для себя что-нибудь интересное на этом интернет-ресурсе.

Гарстроном — кулинарные рецепты с фото и пошаговые рецепты блюд

Гарстроном — сайт с огромным количеством кулинарных рецептов с пошаговыми инструкциями «как его приготовить.«Здесь вы найдете кулинарные видео, рецепты с фотографиями, статьи о еде и кулинарии, а также рецепты дня, продукты месяца, приготовление всевозможных напитков, детское питание (что приготовить для ребенка), здоровое питание. , питание для спортсменов и многое другое.


Say7.info — популярный кулинарный сайт среди русских домохозяек. Происхождение большинства блюд, приготовление которых описано на этом сайте, происходит из России и поэтому сайт быстро завоевал популярность у нашего населения.Рецепты описаны пошагово, доходчиво и с фотографиями, поэтому приступить к приготовлению новичку будет несложно.


Если вы только начали готовить и учитесь это делать, то сайт Say7.info вам поможет.

1000.menu (Хрумка со вкусом) — виртуальная кулинарная книга рецептов

1000.menu Еще один сайт рецептов, где приготовление блюд подробно описано с фотографиями. Домашние рецепты с фотографиями и удобным поиском рецептов.Конкурсы домашней кухни и кулинарии с призами.


Plus на этом сайте вы можете добавить свой рецепт.

Поваренок.ру Тоже очень хороший сайт рецептов. Все рецепты написаны пошагово и иллюстрированы.


Кулинар.ру — более 100000 рецептов с фото

— более 100 000 рецептов с фото, как написано в названии. Все кулинарные рецепты блюд: супы, закуски, десерты с фото.Мы все разные, но всех нас объединяет любовь к кулинарии. У каждого свои кулинарные рецепты. И каждая хозяйка гордится своим списком шедевров. В нем есть как быстрые, так и изысканные блюда — в общем, идеи на каждый день.


Авторы сайта постепенно осваивают все новые и новые блюда. И собирают простые и не очень рецепты с фотографиями со всего мира. Мы ценим кухню каждого народа как искусство приготовления пищи.Ведь самое приятное — услышать хвалебные слова в свой адрес.

Хорошая кухня — кулинарный сайт Кутовой Ирины

Хорошая кухня — простые рецепты приготовления на каждый день. Авторские рецепты различных блюд с подробными инструкциями по приготовлению, иллюстрациями, советами и комментариями посетителей.


Все подробно описано, а в комментариях можно спросить или уточнить.

Combiner — интернет-магазин алкогольных напитков: коктейли, ликеры, ликеры, вино, пиво и др.Но я не рекламирую магазин, а решил написать об этом, потому что там очень много информации о том, как делать различные коктейли, делать настойку и т. Д. Например, если вы решили приготовить коктейль, то вам нужно выберите основной ингредиент, например водку, и выберите из списка понравившийся коктейль. Далее загружается страница с рецептом приготовления коктейля из водки.


Таким же образом можно приготовить дома вишневую настойку и другой напиток.

Если вы решили научиться готовить еду для своих близких или умеете готовить, но ищете новые идеи и блюда, то этот обзор кулинарных сайтов станет для вас отличным и полезным справочником. Приятного аппетита!!!

1. Рецепты, события, повара и еда

Интернет-приложение для журнала «Еда». Сайт создан для бесплатного обмена рецептами и инструкциями по приготовлению самых разнообразных экзотических блюд. Каждый может завести свой блог, где он сможет публиковать свои рецепты с подробными инструкциями и фотографиями.Помимо замечательной кулинарной «социальной сети» на сайте выложены электронные версии журнала «Еда», обширная кулинарная энциклопедия и кулинарная «школа», в которых вы найдете сотни видеоуроков по приготовлению разных блюд.
http://eda.ru

2. Кулинарный портал с пошаговыми рецептами и фотографиями

3. Кулинарный блог

Предлагаем всем любителям вкусно покушать, а так же вкусно приготовить авторский блог о кулинарном неоинфпроекте.ru с интересным названием «Блаженство души». Главное отличие проекта, на наш взгляд, — это открытость автора и его любовь к своему делу. И все, что делается с любовью, заслуживает внимания. На страницах блога автор с удовольствием делится своими рецептами приготовления, а также секретами ведения домашнего хозяйства. Кроме того, на сайте можно бесплатно скачать подборку кулинарных журналов и книг. Здесь вы найдете рецепты праздничных блюд, приготовление для маленьких детей, диеты, рецепты национальной кухни и многое другое.
http://neoinfproekt.ru

4. Кухня на любой вкус

Make-Eat — это кулинарный сайт, где вы найдете лучшие рецепты Миры, подробности о любых кулинарных особенностях национальных блюд, узнаете рецепты первых блюд, рецепты вторых блюд, рецепты супов, рецепты домашних салатов, рецепты вкусных десертов, рецепты напитков и довольно простые рецепты выпечки!

5. Кулинарный блог — 15,5 метров

Кулинарный блог, который отличается от аналогичных проектов не только оригинальным названием, но и интересной классификацией рецептов.На сайте можно просмотреть рецепты приготовления блюд по сложности, времени приготовления, калорийности, способу обработки продукта, по ингредиентам и даже по сезону (времени года).

6. Рецепты из стран мира

Как приготовить экзотические блюда в домашних условиях, чтобы удивить родных и близких? Очень простой! Каждая статья на сайте — это подробный пошаговый рецепт приготовления иностранных блюд с качественными фотографиями. Создатели блога часто путешествуют, собирают рецепты самых изысканных национальных блюд стран мира и бесплатно делятся ими с посетителями сайта.
http://travelfood.ru

7. Мегаполис рецептов

«Мегаполис о еде» — так называется сайт и не случайно. На сайте представлено огромное количество разнообразных рецептов блюд, как из самых повседневных продуктов, так и из различных экзотических продуктов для любителей экзотики.
Главное преимущество сайта — универсальность рецептов и удобная поисковая система.
http://newfork.ru

8. Кулинарный блог

9. Кулинарный фотоблог

10.Блог о кофе и шоколаде

Небольшой блог о кофе и шоколаде. Вот рецепты самых популярных напитков (эспрессо, капучино, латте, горячий шоколад, кофе по-турецки, глазурь и т. Д.), Которые можно приготовить из кофе и шоколада, а главное, все можно приготовить дома. Кроме того, на сайте вы можете прочитать интересную информацию и советы по этим продуктам.
http://chocomocco.ru

11. Готовим дома

Популярный портал с огромной коллекцией всевозможных рецептов на все случаи жизни, здесь можно найти интересные рецепты праздничных блюд для торжества, новогоднего стола.Отдельный раздел посвящен рецептам приготовления блюд для детей раннего возраста.
http://gotovim-doma.ru

12. Голодал?

Необычный проект, посвященный приготовлению блюд для тех, кто не умеет готовить, и для тех, у кого сейчас иссякла кулинарная фантазия. Все очень просто: вы выбираете продукты, которые у вас в данный момент находятся в холодильнике, а сайт сам подбирает рецепты приготовления блюд, которые можно выполнить из этого списка продуктов.
http://ogoloda.li

13. Рецепты с пошаговыми фото

Изюминка этого сайта — оформление каждого шага приготовления с качественной и понятной фотографией. Не стоит тратить время на чтение рецептов — просто пролистайте фото и все будет понятно.
http://foodclub.ru

14. Клуб «Едим дома»

Здесь вы можете найти множество рецептов и даже стать автором своей кулинарной книги, опубликовав свои рецепты и фотографии к ним.
Практически все видео рецепты из программ с Юлией Высоцкой Вы можете посмотреть прямо на сайте.

ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ПОШАГОВЫМИ ФОТОГРАФИЯМИ

Каждая хозяйка мечтает удивить своих близких и гостей невероятно вкусным и красиво оформленным блюдом на праздничном столе. Рецепты с пошаговым фото, которые вы можете увидеть на нашем сайте, помогут вам не только порадовать себя и своих близких новыми блюдами, но и познакомиться с идеями сервировки стола для тех или иных случаев… На нашем сайте обрывы с пошаговыми фотографиями представлены не только начинающим хозяйкам, которым будет намного проще освоить удивительную науку приготовления, но и хозяйкам, которые уже устали от привычных рецептов и хотят выучить новые. На нашем сайте вы можете не только поделиться впечатлениями, но и узнать много нового из волшебного мира кулинарии.

Самая простая и быстрая закуска, которую можно приготовить всего за 10 минут! Чтобы приготовить питательный рулет из лаваша с грибами, не нужно часами стоять у плиты или искать необходимые ингредиенты в магазинах.Если лето, то, наверное, пора приготовить в духовке не просто жаркое из картофеля и курицы, а добавить в традиционное блюдо все овощи под рукой — кабачки, перец, помидоры, капусту, причем взять можно абсолютно любые. из него, но лучше с зеленой брокколи.

Иногда нужно много времени, чтобы составить меню к праздничному столу, да еще и просто к семейному ужину. Стремясь сделать домашнюю еду более разнообразной, вкусной и полезной, хозяйки постоянно пробуют новые рецепты.И где искать эти самые рецепты, как не во всемирной паутине.

Лучшие сайты-рецепты содержат четкое описание процесса приготовления каждого блюда, поэтому с задачей справится даже начинающая хозяйка. В сегодняшнем Топ-10 мы собрали самых лучших кулинарных сайтов , которые обязательно стоит посетить как опытным поварам, так и тем, кто только учится готовить.

9.povarenok.ru


На этом кулинарном сайте есть все, от видео рецептов до кулинарной лексики.Это упрощает поиск подходящего блюда с помощью поиска по ингредиентам. Зарегистрированные кулинары имеют возможность вести собственные дневники на Поваренке.

8.chekalova.ru


На сайте собраны рецепты Елены Чекаловой, ведущей популярнейшей рубрики «Есть счастье» в программе «Доброе утро» Первого канала. О рецептах есть отдельный раздел, но есть подробное описание полезных свойств продукта.

7.belonika.ru


Ника Белоцерковская — писатель, фотограф и автор кулинарного блога.Белоцерковская живет на юге Франции, поэтому среди ее рецептов много блюд европейской кухни, особенно французской и средиземноморской.

6. gastronom.ru


Этот сайт рецептов содержит не только пошаговые инструкции по приготовлению, но и разделы о здоровом питании, диетах, кухнях разных стран, общении и новостях из мира гастрономии.

5.hlebopechka.ru


Несмотря на название, это не только пекарня.Здесь можно найти множество рецептов приготовления в мультиварке и духовке. Ну а рецептов хлеба и другой выпечки на Хлебопечке несколько сотен.

4.mmenu.com


Проект «Миллион меню» не только содержит множество рецептов, но и позволяет научиться готовить, читать кулинарные книги и даже играть. Практически все рецепты на сайте сопровождаются фотографиями.

3. Jamieoliver.com


Невероятная кулинарная библиотека для всех, кто владеет английским языком… На официальном сайте легендарного Джейми Оливера собраны сотни простых и сложных рецептов с советами мастера.

Пару лет назад наши мамы и бабушки передавали друг другу толстые тетради с кучей рукописных рецептов, чтобы семейный рецепт «селедки под шубой» или «мимозы» не потерялся где-то. Однако «селедкой под шубой» никого не удивишь, а женскому полу приходится изобретать тысячи новых рецептов … Ведь хочется, чтобы она была вкусной и стильной, а не как все.И в новогоднюю ночь это особенно актуально!

Кстати, у нас еще есть статья про

К счастью, теперь все стало намного проще, и вдохновение для ваших кулинарных шедевров можно черпать прямо из Интернета. Мы отобрали для вас лучшие кулинарные площадки, которые в нужный момент могут стать вам палочкой-выручалочкой и сделают вас если не настоящим профессионалом, то уж точно уверенным в себе любителем.

Питание дома

Любовь многих женщин к кулинарии (в том числе и моей) начинается с этого ресурса.Актриса, телеведущая и мать двоих детей — Юлия Высоцкая — в 2003 году создала целый проект, который сейчас вырос до невероятных размеров.
На сайте «Ешь дома» представлены не только рецепты Юлины, но и шедевры других пользователей. У каждого есть возможность публиковать свои рецепты и фотографии блюд, оценивать других, сравнивать ингредиенты и рейтинги, а также создавать свою кулинарную книгу. Кроме того, на сайте вы можете посмотреть все выпуски телешоу «Еда дома» и принять участие в кулинарных конкурсах от партнеров.В общем, «Ешь дома» — это целая социальная сеть, где полным ходом идет живое общение, где опытные повара делятся своими секретами, а простые любители превращаются в профессионалов.


Гастроном

Кулинарный портал, который, пожалуй, самый популярный продуктовый портал не только в России, но и в странах ближнего зарубежья. Не зря у «Гастронома» такое название: на сайте можно найти не только кулинарные рецепты с пошаговым приготовлением, но и большое количество материала о том, как правильно выбирать и работать с продуктами, как приготовить Ваше блюдо выглядит не хуже, чем у известного шеф-повара, и куда отправиться за свежими гастрономическими впечатлениями.

Каждый рецепт дополнен красивой фотографией, от которой хочется быстро схватить половник и тут же повторить ту же красоту на своей кухне.


Плакат — продукты питания

Очередной кулинарный журнал, от которого сложно оторваться от любителей приготовить что-нибудь «такое»! В самом журнале собрано более 35 тысяч оригинальных рецептов, видеоинструкций по приготовлению и советов по ингредиентам. Каждый рецепт снабжен специальным счетчиком, который помогает рассчитать правильное количество ингредиентов в зависимости от количества порций.Каждую неделю популярные кулинарные блогеры и повара делятся своими историями, эксклюзивными рецептами и секретами приготовления.

А для тех, кто любит просматривать рецепты, чтобы приготовить их в будущем, на сайте есть кулинарная книга, которую можно редактировать в зависимости от личных предпочтений.


Chefmarket

Рынок доставки еды сегодня пытается нас удивить: кто-то специализируется на фастфуде, кто-то на домашней кухне, а кто-то на доставке ингредиентов для приготовления на дом.Возможно, в нашей стране это направление только начинает набирать обороты, но за рубежом практически каждая третья хозяйка уже пользуется этой услугой, чтобы приготовить блюдо своей мечты. Сервис «Шефмаркет» предлагает целую программу, чтобы облегчить жизнь современным домохозяйкам. На сайте есть специально разработанные категории, предлагающие набор меню, пошаговые рецепты приготовления и услугу по доставке всех ингредиентов прямо на вашу кухню!
Все, что вам нужно, это просто зайти на сайт, выбрать подходящий комплекс и, вуаля, все необходимые ингредиенты уже на вашем столе.


Рецепты Джейми Оливера

Гуру кулинарии Джейми Оливер известен во всем мире своими многочисленными шоу и книгами. Даже новички любят рецепты Джейми. Оливер использует в своих рецептах простые ингредиенты, которые сегодня можно найти в любом магазине. Более того, в своих видеоуроках, представленных на сайте, Джейми раскрывает все секреты и делится тонкостями приготовления того или иного блюда. Если вы ищете здоровую и вкусную еду, то кухня Джейми для вас.


Блог со вкусом Andy Chef

Кто сказал, что женщины готовят лучше мужчин? Кулинарный блог Андрея Рудкова может поспорить с вами. Андрей начал свой блог в 2013 году, когда понял, что ничто не вдохновляет его так, как готовка, поэтому Андрей решил вдохновить людей сам.

Блог со вкусом наполнен множеством рецептов с изюминкой. Причем этот «изюм» не только в используемых ингредиентах, но и в технике. Андрей фотографирует лично для каждого рецепта.А в совокупности рецепт получается настолько аппетитным, что сразу хочется пойти на кухню и повторить эксперимент.

Помимо рецептов, на сайте большое количество полезного материала о гастрономических путешествиях, основах кулинарии и обзоры технологических новинок. А в качестве бонуса все желающие могут посмотреть мастер-классы с Андреем и пополнить багаж уроками фуд-фотографии.


Чадейка

Еще один авторский блог, который не оставит равнодушной ни одну женщину! Ирина Чадеева — настоящий знаток пирогов и автор таких известных книг, как «Пироги и кое-что еще… »,« Выпечка по ГОСТ. Вкус нашего детства »,« Все о пирогах »и др. Когда вы впервые попадаете на личную страничку Ирины LJ, время летит незаметно, и вот уже 3 часа куда-то пропали. «Черничный пирог», «Лимонный пирог с ганашем», «Шоколадное безе», «Вишневые пирожные» … и это лишь некоторые из названий, которые вызывают повышенный приток эндорфинов в организм. Каждый рецепт подкреплен красивыми и стильными фотографиями автора. А если у вас что-то не получится, то в комментариях вы можете задать все интересующие вас вопросы.Будьте уверены, они точно не останутся без ответа!


ЛОЖКА!

Ложка! Здесь вы найдете не только простую и потрясающую красоту и пользу рецептов блюд, но и рассказы о том, как создавались знаменитые блюда, как те или иные продукты влияют на наш организм, как проходят мастер-классы мировых поваров, йогу и советы, как правильно оставайтесь здоровыми и бодрыми. Также в блоге периодически проводятся интересные конкурсы и разыгрываются приятные призы.А кому не хватает вдохновения в сфере кулинарии, на сайте есть специальный раздел «Отзывы», где можно узнать много новой и полезной информации для своих будущих кулинарных шедевров.


Теперь у вас есть возможность встречать Новый год и гостей во всеоружии! Ваш журнал Red Lips Journal был с вами — неиссякаемый источник вашего вдохновения!

Фотографии взяты из Instagram-аккаунта невероятно талантливого фуд-фотографа Олеси Куприной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *