Рецепт лечо с перловкой: Салат с перловкой на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат с перловой крупой на зиму (Завтрак туриста), п/о, видео.

Приготовление закуски завтрак туриста.

Перловую крупу, готовим в первую очередь. Её заранее замачиваем на 12 часов, т.е. заливаем холодной водой и отправляем в холодильник.

Набухшую крупу промываем водой несколько раз и отправляем в кастрюлю, заливаем 1 литром холодной воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до малого и варим до готовности, примерно 20 -30 минут, при постоянном перемешивании. Если Вам нравится крупа более разваристая, то её следует поварить немного подольше.

Когда перловка сварится откидываем её на сито и даем стечь воде.

Помидоры промываем водой, удаляем плодоножку, нарезаем средними кусочками и оправляем их в кастрюлю.

Болгарский перец промываем водой, удаляем плодоножку с семенами, нарезаем брусочками, а затем на мелкие кусочки размером с перловую крупу. Подготовленный перец перекладываем в кастрюлю к помидорам.

Морковь тщательно промываем водой, снимаем кожуру, натираем на крупной терке и оправляем в кастрюлю.

Горький перец промываем водой, удаляем плодоножку с семенами, очень мелко шинкуем и отправляем в кастрюлю.

Лук репчатый освобождаем от шелухи, промываем водой, шинкуем мелкими кубиками и выкладываем в кастрюлю к другим ингредиентам.

Заливаем всё растительным маслом и оправляем на плиту.

Рекомендация: Если позволяет время, и Вам нравится более пикантный вкус, то овощи можно слегка обжарить, по отдельности на сковороде, кроме горького перца.

Включаем средний огонь и даём овощам осесть, при этом их нужно периодически перемешивать. Ингредиенты осели через 40 минут, включаем газ на полную мощность, добавляем отварную перловку – перемешиваем.

Добавляем 1,5 ч. ложки соли, перемешиваем, как только закуска закипела, уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и варим всё 20-25 минут, при постоянном перемешивании.

По истечении времени закуску пробуем на соль, если нужно, то досаливаем. Если вдруг помидоры дали кислоту, то нужно добавить 1 ч. ложку сахара – это смягчит вкус и не выключая огонь раскладываем её по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и закатываем.

Банки переворачиваем вниз крышками и укутываем одеялом на 24 часа.

Затем убираем в погреб или прохладное место.

Всего получилось 8 баночек (700 мл).

Вот такой рецепт заготовки на зиму есть в моём арсенале!

Вкусная закуска с перловкой готова!

Приятного аппетита!

P.S.

Перловую крупу многие люди не любят, а зря. Она кладезь микроэлементов и витаминов, а особенно полезна своей клетчаткой, которая благотворно влияет на желудочно – кишечный тракт. Да эту крупу приходиться долго пережевывать, но это дает дополнительную пользу – происходит насыщение и в тоже время вы не переедаете пищу.

О пользе перловки можно говорить долго: «но что делать если человек не любить перловку?» для этого и существует масса рецептов, в которых перловая крупа маскируется другими ингредиентами.

В данном рецепте перловку разбавляют овощи: помидоры, лук, перец, морковь, они смягчают вкус крупы.

Стоит попробовать приготовить эту закуску, может она понравится тем, кто не любит перловку.

Закуску можно кушать как в холодном, так и в горячем виде. Её можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно подавать с толченной картошкой.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо с перловкой


Салат на зиму с перловкой

Салат на зиму с перловкой обладает отличем вкусовых качеств при малых затратах на приготовление. Такие заготовки можно использовать не только как закуску или самостоятельное блюдо, но и применять некоторые виды подобных салатов как прекрасную суповую заправку.

Перловку часто называют универсальным продуктом. Эта крупа отлично сочетается по вкусу с большинством овощей. Она прекрасно подходит для приготовления салатов с рыбой, грибами.

Салаты с перловкой домашней заготовки можно при подаче для улучшения вкуса заправлять майонезом с чесноком, смесью растительного масла с лимонным соком.

При высоких вкусовых качествах перловка – ценный пищевой продукт. Она способствует выведению токсинов. В её состав входят вещества, помогающие бороться с ожирением. Эта крупа – первоклассный источник биологически активных микроэлементов, антиоксидантов.

Приведенные рецепты не являются догмой. Их можно разнообразить специями по своему вкусу, введением новых ингредиентов, сочетаемых с овощами и перловкой, например, грибов, оливок.

Салат с перловкой и овощами

В этом виде салата в полной мере появляются вкусовые качества, характерные для салатов из овощей с перловой крупой.

Ингредиенты:

  • Томаты – 3 кг.
  • Крупа перловая – 1 стакан
  • Лук – 0,5 кг.
  • Масло растительное – 0,5 л.
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Сахар – 1 стакан
  • Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Перловую крупу промыть, слить воду.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты и лук перемолоть мясорубкой.

Перец нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты в кастрюле, перемешать и поставить на огонь.

После закипания убавить огонь до медленного и варить, перемешивая, полтора часа.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с перловкой на зиму «Студенческий»

Своё название этот салат получил еще во времена СССР, когда многие мамы готовили его, чтобы зимой отправить детям, обучавшимся в ВУЗах.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1,5 кг.
  • Крупа перловая – 0,3 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Масло растительное – 1 стакан
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Соль – 1 ложка столовая
  • Сахар – 2 ложки столовых
  • Уксус 9% — 2 ложки столовых
  • Морковь – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу промыть, замочить на 6 часов. Поставить вариться на среднем огне до готовности.

При подготовке перловой крупы для салатов на зиму не нужно спешить с её отвариванием. Если отваривать перловку на сильном огне – она потеряет плотную консистенцию и будет рассыпаться.

Лук – нарезать тонко. Перец – квадратиками. Натереть морковку на крупной терке. Томаты блендировать с сахаром и солью.

Лук пассеровать до золотистости, добавить морковь, протушить 10 мин. и добавить перец.

Выложить томатную массу и перец и тушить 30 мин. За 5 мин до готовности ввести уксус.

После тушения нужно добавить отваренную промытую перловку. Если масса получается слишком густой – можно добавить кипятка. Варить 15 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с перловой крупой и томатами

Эту вкусную заготовку можно использовать и как закуску, и как основное блюдо, и как суповую заправку.

Ингредиенты:

  • Томаты – 0,5 кг.
  • Крупа перловая – 1 стакан
  • Лук – 0,5 кг.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Зелень – по предпочтению
  • Лавровый лист – по предпочтению
  • Соль – 1 ложка столовая
  • Сахар – 3 ложки столовых
  • Вода – 0,35 л.
  • Уксус 9% — 5 ложек чайных
  • Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Перловую крупу промыть, слить воду. Предварительно замочить. Отварить.

Лук – нарезать тонко полукольцами, морковь – соломкой, перец – ломтиками.

Выложить овощи в емкость, добавить воду, масло.

Томаты бланшировать, очистить, блендировать в пюре.

Морковь и лук проварить 10 мин., добавить перловую крупу, перемешать и варить 15 мин.

Добавить томаты, соль, сахар, перец и варить 25 мин.

За 10 мин. до готовности ввести уксус, специи, нарезанную зелень.

Готовый салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат из перловки с овощами на зиму

Перловка в этом салате получается пышной и насыщенной ароматами выбранных хозяйкой специй и овощей.

Ингредиенты:

  • Томаты – 0,5 кг.
  • Крупа перловая – 1 стакан
  • Лук – 0,5 кг.
  • Масло растительное – 0,2 л.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Соль – 1 ложка столовая
  • Сахар – 3 ложки столовых
  • Уксус 9% — 2,5 ложки столовых
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Перец черный – 1 ложка чайная
  • Специи – по предпочтению
  • Вода – 0,25 л.

Приготовление:

Перловую крупу предварительно замочить, промыть, слить воду и отварить.

Лук – нарезать тонко четверть кольцами.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты бланшировать, очистить и блендировать.

Перец нарезать полосками.

В кастрюлю налить масло, воду, довести до кипения, положить морковь и лук, проварить на среднем огне 10 мин. и выложить крупу. Варить 25 мин.

Добавить томаты, перец, сахар, соль – варить 15 мин, влить уксус, ввести перец, специи и продолжать готовить 10 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Если для закатки применяют металлические крышки – их стерилизуют кипячением в течение 10 мин.

Салат с перловкой и овощами в собственном соку

В этом салате не применяют добавление воды, поэтому он получается с особенно насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2,5 кг.
  • Томаты – 2,5 кг.
  • Крупа перловая – 0,5 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Масло растительное – 2 стакана
  • Сахар – 2 ложки столовых
  • Соль – 3 ложки столовых
  • Уксус 9% — ½ стакана
  • Морковь – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу предварительно замочить и помыть.

В кастрюлю выложить измельченные овощи (томаты пюрировать), добавить соль и сахар, дать постоять пару часов.

Добавить подготовленную перловку, залить масло и тушить 1 час, перемешивая.

Влить уксус и тушить еще 10 мин.

Подготовленный салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат с перловкой и овощами в масле

Салат получается сытным, с сладковато-кислыми нотками.

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 1 стакан
  • Лук – 1 кг.
  • Масло растительное – 0,5 л.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Сахар – 1/2 стакана
  • Уксус 70 % — ложка десертная
  • Морковь – 1 кг.
  • Вода – 0,5 л.

Приготовление:

Перловку отварить до полуготовности.

Овощи натереть на крупной терке.

Налить воду в кастрюлю, влить масло и после закипания добавить морковь, варить 10 мин., положить перец и проварить еще 10 мин.

Воду и масло вскипятить, варить морковь 10 мин., затем добавить перец, проварить еще 10 мин., положить лук – продолжать варить 10 мин.

Выложить перловку и варить салат 10 мин.

Ввести сахар, уксус, соль – варить до готовности 10 мин.

Разложить салат по банкам и закатать.

Салат с перловкой и кабачками

Салат сытный, интересен вкусом кабачков, пропитывающихся томатным соком.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2,5 кг.
  • Томаты – 2,5 кг.
  • Крупа перловая – 0,5 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Масло растительное – 2 стакана
  • Сахар – 2 ложки столовых
  • Соль – 3 ложки столовых
  • Уксус 9% — ½ стакана
  • Морковь – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу предварительно замочить и помыть.

В кастрюлю выложить измельченные овощи, добавить соль и сахар, дать постоять пару часов.

Добавить подготовленную перловку, залить масло и тушить 1 час, перемешивая.

Влить уксус и тушить еще 10 мин.

Подготовленный салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат с перловкой и томатами

Заготовка придется по вкусу тем, кому нравится вкус консервированных в собственном соку томатов.

Ингредиенты:

  • Томаты – 3 кг.
  • Крупа перловая – 1 стакан
  • Лук – 0,5 кг.
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Перец болгарский сладкий – 4 шт.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Сахар – ложка столовая
  • Специи – по предпочтению
  • Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Крупу предварительно замочить (минимально – 12 часов)

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты, лук, перец нарезать кубиком.

Соединить все ингредиенты в кастрюле, перемешать и поставить на огонь.

После закипания убавить огонь до медленного и тушить, перемешивая, два часа.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат из овощей с перловкой

Это блюдо получается настолько сытным, что его вполне можно подавать как самостоятельное втрое блюдо.

Ингредиенты:

  • Томаты – 3 кг.
  • Крупа перловая – 200 гр.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Масло растительное – 0,5 л.
  • Перец болгарский – 5 шт.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Сахар – 200 гр.
  • Морковь – 0,5 кг.

Приготовление:

Лук – нарезать тонко полукольцами.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты нарезать кубиком.

Перец нарезать соломкой.

Подготовленные ингредиенты соединить в кастрюле, довести до кипения, убавить огонь и уваривать 1 час 20 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с перловкой и рыбой

Этот вкусный салат можно подавать и как закуску, и как самостоятельное сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • Томаты – 3 кг.
  • Крупа перловая – 0,5 кг.
  • Рыба – 4 кг.
  • Масло растительное – 2 стакана
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Уксус 9% — 2 ложки столовых
  • Специи – по предпочтению
  • Лук – 1 кг.

Приготовление:

Перловую крупу замочить.

Рыбу отварить и удалить косточки.

Томаты бланшировать, очистить и пюрировать.

Лук – нарезать тонко и пассеровать до золотистости.

Соединить ингредиенты в кастрюле и тушить до готовности  крупы.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с перловкой и овощами «Пикантный»

Этот салат понравится тем, кто ценит в закусках аромат чеснока.

Ингредиенты:

  • Томаты – 3 кг.
  • Крупа перловая – 1 стакан
  • Лук – 1 кг.
  • Чеснок – 2 головки
  • Масло растительное – 300 мл.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Сахар – 1/2 стакана
  • Зелень — пучок
  • Морковь – 1 кг.
  • Перец черный – 1 ложка чайная
  • Лавровый лист, специи – по предпочтению

Приготовление:

Перловую крупу предварительно отварить до практической готовности.

Овощи нарезать. Томаты пропустить через мясорубку с чесноком.

В кастрюле с толстым разогреть масло и положить лук и морковь, через 10 мин – томаты с чесноком, затем через 10 мин. добавить отваренную перловку и еще через 10 мин. перец, зелень, сахар и соль.

Проварить 5 мин. и разложить салат по баночкам, закатать.

Салат с перловкой и огурцами

Эту заготовку часто называют «рассольником», поскольку её можно применять для приготовления также такого супа.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 кг.
  • Крупа перловая отваренная – 2 стакана
  • Огурцы – 2 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Масло растительное – 1 стакан
  • Соль – 6 ложек столовых
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Морковь – 1 кг.
  • Перец черный горошком – 15 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

Перловку предварительно отварить.

Огурцы нарезать соломкой, томаты – дольками, лук – кубиками, морковь натереть на мелкой терке.

В ёмкость для приготовления выложить лук, залить маслом и пассеровать.

Выложить поверх остальные овощи и тушить около 10 мин.

Добавить перловку, соль, перец и варить 1 час.

В конце приготовления добавить уксус.

Разложить в стерилизованные банки и укупорить.

Салат с перловкой и овощами «Чудо»

Салат по этому рецепту получается насыщенным ароматами летних овощей.

Ингредиенты:

  • Томаты – 0,6 кг.
  • Крупа перловая – 1/3 стакана
  • Лук – 0,2 кг.
  • Масло растительное – 0,1 л.
  • Перец болгарский – 0,2 кг.
  • Сахар – 1/3 ложки столовых
  • Соль – 1/2 ложки столовых
  • Морковь – 0,2 кг.

Приготовление:

Перловку предварительно отварить.

Перец, морковь, лук нарезать соломкой. Обжарить до мягкости лука.

Томаты мелко нарезать.

Соединить подготовленные овощи, выложить к ним перловку и тушить полчаса.

Горячий салат разложить по баночкам и закатать.

Салат из перловки со скумбрией

Эта домашняя заготовка на зиму получается очень вкусной и может заменить целый полноценный ужин.

Ингредиенты:

  • Филе скумбрии – 1 кг.
  • Томаты – 0,7 кг.
  • Крупа перловая – 150 гр.
  • Лук – 0,2 кг.
  • Масло растительное – 0,5 стакана
  • Соль – 20 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Морковь – 0,2 кг.

Приготовление:

Крупу залить кипятком, оставить на ночь.

Томаты блендировать.

Лук, морковь нашинковать, обжарить.

Все ингредиенты (исключая уксус) соединить в эмалированной посуде, варить до готовности крупы.

Влить уксус, проварить 5 мин.

Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.

Перловка с огурцами по типу рассольника

Эта заготовка на зиму двойного назначения. Её можно применять как самостоятельный салат или же, как заправку для супов.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг.
  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Крупа перловая – 0,5 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Масло растительное – 0,5 стакана
  • Соль – 2 ложки столовых
  • Сахар – 4 ложки столовых
  • Уксус 9% — ½ стакана
  • Морковь – 0,75 кг.
  • Вода – 0,5 л.

Приготовление:

Промыть крупу. Отварить.

Огурцы нарезать кубиком, лук – мелко.

Натереть морковку на крупной терке.

Томаты очистить от кожицы, блендировать.

Соединить все ингредиенты, кроме уксуса, в кастрюле, перемешать, поставить на огонь.

После закипания варить 20 мин. Влить уксус и тушить еще 10 мин.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат с перловкой на зиму: рецепты вкуснейшей заготовки

Салат с перловкой на зиму: рецепты овощных заготовок с перловой крупой

4.1 (82.86%) 7 голос[ов]

Перловая крупа мало употребляется в современной кухне. Хозяек не устраивает слишком долгое время приготовления. Мужчины старшего поколения нелицеприятно отзываются о каше «дробь шестнадцать», надоевшей им еще в армии, где перловая крупа входила в ежедневный солдатский рацион.

А ведь в царской России перловая каша на молоке считалась царским блюдом, и позволить себе такой деликатес могли немногие. Нынешний рынок битком набит разнообразнейшими крупами. Но их цена заставляет экономных хозяек использовать в домашних заготовках на зиму продукт подешевле и подоступнее, а именно нашу родную и всем знакомую перловку.

Салат из свежих огурцов и перловой крупы

Данный салат можно использовать как заготовку для рассольника.

Используемые продукты:

  • полкилограмма перловки;
  • пол-литра рафинированного растительного масла;
  • по 3кг помидоров и огурцов;
  • по 1кг лука и моркови;
  • 3-4 ст. ложки соли;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • полстакана 9% уксуса;
  • лавровый лист и перец горошком по вкусу, замечательно подойдут готовые смеси из разных перцев.

Способ приготовления:

  1. Промыть крупу и отварить ее до полуготовности.
  2. Порезать помидоры и огурцы небольшими одинаковыми кусочками. Лук измельчить полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
  3. Все продукты, кроме уксуса, перемешать и уложить в большую посуду.
  4. Протушить с момента закипания на маленьком огне минут 30-40. Все время перемешивать, чтобы не подгорело.
  5. Влить уксус, еще раз тщательно перемешать и подержать на плите еще минут 10.
  6. Разложить в подготовленную тару, герметично укупорить. Укрыть одеялом и оставить в комнате до полного остывания.

Маленькая хитрость – пол-литровые банки после мытья очень удобно стерилизовать в духовке. Положить чистую тару в холодный духовой шкаф и включить его на 100 градусов. После того как лампочка погаснет, духовку выключить и дать банкам немного остыть, чтобы не обжечься. Закаленная таким образом посуда прекрасно выдерживает горячий продукт.

Овощной салат с перловкой

Ароматный и яркий салат не раз выручит хозяйку в трудной ситуации. Готовится несложно, зато сочные летние овощи придадут скучной обыденной перловке праздничный вид. Да и мужу на рыбалку есть, что в рюкзак положить. И не только в качестве наживки.

Исходные продукты:

  • по 500 грамм моркови и репчатого лука;
  • 3 кг спелых томатов;
  • 4 болгарских перца;
  • 1 стакан промытой крупы;
  • пол-литра растительного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 столовых ложки соли.

Приготовление:

  1. Порезать небольшими кусочкам помидоры, кубиками измельчить перец и лук, морковь натереть на крупной терке.
  2. Смешать все компоненты, поставить на плиту.
  3. После закипания, уменьшить огонь, тушить около полутора часов, периодически помешивая.
  4. Готовый салат разложить в сухие, горячие банки, закатать.
  5. Укутать и через 12-15 часов убрать на хранение.

Кстати, мало кто знает, что ячмень, из которого вырабатывается перловая крупа единственный злак способный расти на высоте более 5000 метров над уровнем моря. В Древнем Риме она обязательно входила в ежедневный рацион гладиаторов, как пища повышающая силу и выносливость.

Салат с перловкой и помидорами на зиму

Ускорить процесс приготовления перловки поможет замачивание крупы на 8-12 часов.

По содержанию микроэлементов и витаминов группы В перловая крупа прочно занимает лидирующее место.
В перловке содержится большое количество лизина – аминокислоты, участвующей в выработке в человеческом организме коллагена и имеет ярко выраженные противовирусные качества.

Из-за богатого химического состава перловая каша может вызвать аллергию – следует быть осторожными.

Игридиенты:

  • по 1 кг лука, моркови и сладкого перца;
  • 5 кг помидоров;
  • пол-литра растительного масла;
  • 2 стакана предварительно отваренной крупы;
  • 2 ст. ложки черного молотого перца;
  • 4 ст. ложки соли без верха;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 ложки 70% уксуса.

Приготовление:

  1. Нашинковать овощи – томаты полудольками, лук полукольцами, перец ломтиками, морковь соломкой или натереть на крупной терке.
    Протушить на растительном масле овощи в течении получаса, приправить специями и доварить еще минут 10.
  2. Смешать овощи с кашей, проварить 15 минут.
  3. Выложить салат в подготовленную тару, закатать, укутать, остудить при комнатной температуре.

Получившаяся заготовка может использоваться как самостоятельное блюдо и как основа для рассольника.

Рецепт фаршированного перца на зиму

Салат с перловкой, болгарским перцем и морковью

Сытная, приправленная овощами, перловка сослужит добрую службу хозяйке – в ее отсутствие домочадцы не останутся голодными. Особенно она хороша для зимы.

Такие закусочные салаты можно легко приготовить в автоклаве. Не беда если в хозяйстве нет этого устройства – его с успехом заменит большая кастрюля. Сложить подготовленные продукты в банки, закатать и уложить в кастрюлю на ткань. Залить холодной водой, чтобы покрыла банки, нагреть до кипения. Уменьшить пламя и пусть варится часа два. Готовые консервы убрать на хранение. При этом способе приготовления можно не опасаться неприятностей с испорченными закатками.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг лука,
  • 1 кг моркови;
  • 2 кг перца сладкого;
  • 2 стакана растительного масла;
  • 2 стакана воды;
  • 1 стакан крупы перловой;
  • 1 столовая ложка черного молотого перца;
  • 2 столовых ложки без верха соли;
  • 1 десертная ложка уксуса 70%;
  • 0.5 стакана сахара.

Способ приготовления:

Кашу отварить до готовности.

В большой посуде смешать масло и воду, поставить на огонь.

Когда закипит всыпать натертую на крупной терке морковь. Проварить 10-15 минут.

Добавить порезанный полукольцами лук.

Через четверть часа положить к овощам нашинкованный соломкой перец. Держать все на плите 10 минут.

Смешать перловку с овощами и потушить около 15 минут.

Добавить специи, проварить салат в течение 10 минут и закатать в подготовленную тару.

Потрясающие возможности предоставляет своим счастливым обладателям чудо современной техники под названием мультиварка. Это приспособление – настоящая находка для вечно занятых мам и бабушек. Многочисленные функции позволяют хозяйке не только вовремя приготовить вкусный и ароматный обед, но и побаловать домашних десертами, на которые обычно не хватает времени. Подойдет мультиварка и для приготовления заготовок из перловой крупы.

Как приготовить вкуснейшую икру из свеклы в мультиварке.

Рецепт заготовки с перловой крупой «Завтрак туриста»

Ингредиенты:

  • 5 кг лука репчатого;
  • 5 кг моркови;
  • 1кг перца болгарского;
  • полстакана крупы перловой;
  • 250 мл воды;
  • 250 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1/4стакана сахарного песка;
  • 1 чайная ложка кислоты уксусной 70%.

Приготовление:

  1. Перловую крупу промыть, отварить до полуготовности в режиме тушения около часа.
  2. Овощи измельчить произвольно в кухонном комбайне или пошинковать вручную.
  3. Запрограммировать мультиварку в режиме тушения на 1 час. Закипятить в ней масло с водой.
  4. Положить морковь, варить 10 минут.
  5. Добавить перец, тушить 10 минут.
  6. Засыпать лук, готовить 10 минут.
  7. Ввести кашу, перемешать, еще варить 10 минут.
  8. Положить специи и уксус и потушить 10 минут.
  9. Готовый салат выложить в стерилизованную посуду, герметично укупорить.
  10. Накрыть теплым одеялом, оставить до полного остывания.
  11. Убрать на хранение.

Существует огромное количество всяческих диет для похудения. Перловая крупа — кладезь полезных веществ, она поможет организму восстановить утраченный в результате такого испытания баланс белка, а также витаминов и микроэлементов.

Блюда с перловой крупой: 129 рецептов что приготовить с перловой крупой

Перловая крупа 1 стакан

Вода 2,5 стакана

Рубленая петрушка ¼ стакана

Свежая мята 17 г

Зеленые яблоки 1 штука

Красные яблоки 1 штука

Лимонный сок 2 столовые ложки

Яблочный сок 2 столовые ложки

Винный уксус 2 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Мед 2 чайные ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Рецепт Перловка с лечо 10.06. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Перловка с лечо 10.06».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.3 кКал 1684 кКал 4.2% 6% 2395 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 3.7% 3800 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 2.6% 5600 г
Углеводы 13.2 г 219 г 6% 8.5% 1659 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 10% 1429 г
Вода 50.7 г 2273 г 2.2% 3.1% 4483 г
Зола 0.1605 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.6% 22500 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.015 мг 1.5 мг 1% 1.4% 10000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.009 мг 1.8 мг 0.5% 0.7% 20000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.089 мг 5 мг 1.8% 2.6% 5618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 4.6% 3125 г
Витамин В9, фолаты 4.27 мкг 400 мкг 1.1% 1.6% 9368 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.205 мг 15 мг 1.4% 2% 7317 г
Витамин РР, НЭ 0.6601 мг 20 мг 3.3% 4.7% 3030 г
Ниацин 0.303 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 30.27 мг 2500 мг 1.2% 1.7% 8259 г
Кальций, Ca 9.24 мг 1000 мг 0.9% 1.3% 10823 г
Магний, Mg 7.51 мг 400 мг 1.9% 2.7% 5326 г
Натрий, Na 2.36 мг 1300 мг 0.2% 0.3% 55085 г
Сера, S 14.31 мг 1000 мг 1.4% 2% 6988 г
Фосфор, Ph 56.6 мг 800 мг 7.1% 10.1% 1413 г
Хлор, Cl 0.75 мг 2300 мг 306667 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.316 мг 18 мг 1.8% 2.6% 5696 г
Кобальт, Co 0.32 мкг 10 мкг 3.2% 4.6% 3125 г
Марганец, Mn 0.1165 мг 2 мг 5.8% 8.3% 1717 г
Медь, Cu 50.2 мкг 1000 мкг 5% 7.1% 1992 г
Молибден, Mo 2.26 мкг 70 мкг 3.2% 4.6% 3097 г
Никель, Ni 3.559 мкг ~
Титан, Ti 2.97 мкг ~
Фтор, F 64.06 мкг 4000 мкг 1.6% 2.3% 6244 г
Хром, Cr 2.22 мкг 50 мкг 4.4% 6.3% 2252 г
Цинк, Zn 0.165 мг 12 мг 1.4% 2% 7273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.457 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.0031 г ~
Аргинин* 0.0501 г ~
Валин 0.0662 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.0591 г ~
Лейцин 0.0879 г ~
Лизин 0.0538 г ~
Метионин 0.0215 г ~
Метионин + Цистеин 0.0519 г ~
Треонин 0.0378 г ~
Триптофан 0.0182 г ~
Фенилаланин 0.0822 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1217 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0042 г ~
Аланин 0.0573 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1055 г ~
Глицин 0.0518 г ~
Глутаминовая кислота 0.5707 г ~
Пролин 0.1712 г ~
Серин 0.0734 г ~
Тирозин 0.0395 г ~
Цистеин 0.0303 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0239 г ~
6:0 Капроновая 0.0109 г ~
8:0 Каприловая 0.0059 г ~
10:0 Каприновая 0.0134 г ~
12:0 Лауриновая 0.0153 г ~
14:0 Миристиновая 0.0706 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2463 г ~
18:0 Стеариновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.2141 г min 16.8 г 1.3% 1.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0137 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0206 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.178 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0781 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 1%
18:2 Линолевая 0.0739 г ~
18:3 Линоленовая 0.0042 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3%

Энергетическая ценность Перловка с лечо 10.06 составляет 70,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Перловый суп: три варианта приготовления

Перловка прекрасно сочетается с куриным и говяжьим мясом, грибами, субпродуктами и молоком, поэтому из нее можно приготовить множество самых разных первых блюд. 

Рецепт приготовления мясного супа с перловкой и сельдереем 

Рассольник от Лары Кацовой и Юрия Рожкова

Самая обаятельная ведущая телеканала «Домашний» Лара Кацова побывала в гостях у Константина Ивлева и Юрия Рожкова.

Читать далее

Надо

500 гр говядины на косточке, 

5 ст. ложек перловой крупы, 

1 шт репчатого лука, 

1 шт средней моркови, 

2 шт картошки, 

2-3 небольших стебля сельдерея, 

растительное масло, соль и специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Прежде всего, необходимо залить промытую перловку небольшим количеством теплой воды и оставить ее на пару часов для набухания. 

  2. Когда крупа станет достаточно мягкой, залейте говядину двумя литрами прохладной воды, поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока мясо закипит. 

  3. Снимите образовавшуюся «шапку» из пены и загрузите в кипящий бульон размоченную крупу. 

  4. Варите ее вместе с говядиной не меньше 2 часов.

  5. Морковь натрите на средней терке, лук порежьте небольшими кусочками и обжарьте овощи на масле в течение 2-3 минут. 

  6. Сельдерей аккуратно порежьте поперек стебля на кружки. Добавьте его к моркови и луку, обжаривайте еще 2 минуты. 

  7. В готовый бульон опустите картофель, нарезанный на бруски. 

  8. После того как картошка будет готова, добавьте в суп зажарку из овощей. 

  9. Посолите бульон, добавьте специи и доведите жидкость до кипения. 

  10. Выключите огонь и дайте блюду настояться 20-30 минут.

Рецепт приготовления грибного супа с перловой крупой

Shutterstock

Надо:

0,5 кг белых грибов, 

4-5 ст. ложки перловки, 

3 шт моркови, 

1 шт репчатого лука, 

немного томатной пасты, 

подсолнечное масло, соль. 

Как приготовить:

  1. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды и доведите ее до кипения. 

  2. Засыпьте в кипящую жидкость размоченную перловую крупу и варите ее 40-45 минут, снимая образовавшиеся пенки.

  3. Свежие грибы отварите в слегка подсоленной воде 15 минут, слейте жидкость и нарежьте их пластинками. 

  4. Морковь и лук обжаривайте на масле несколько минут, после этого добавьте к ним белые грибы и томатную пасту по вкусу. 

  5. Томите смесь на медленном огне 5-7 минут. 

  6. Добавьте обжаренные грибы с овощами в кастрюлю к перловке. 

  7. Посолите суп, дождитесь пока бульон закипит, после этого варите его на небольшом огне еще 5 минут.

Рецепт приготовления супа с перловкой и плавленым сыром 

Shutterstock

Надо:

2 шт картошки, 

2 шт небольших луковицы, 

1 плавленый сырок, 

2 ст. ложки перловой крупы, 

немного сливочного масла, 

зелень и соль – по вкусу. 

Как приготовить:

  1. В кастрюлю налейте 3 стакана воды и поставьте ее на огонь. 

  2. Когда жидкость закипит, положите внутрь разбухшую перловую крупу и проварите ее полчаса. 

  3. После этого добавьте к перловке нарезанный кубиками картофель и варите еще 20 минут. 

  4. Лук мелко порежьте и обжарьте на масле. 

  5. Опустите его в суп вместе с сырком. 

  6. Посолите бульон. 

  7. Варите перловку, лук и сырок еще 7-10 минут. 

  8. Перед подачей на стол добавьте в суп зелень петрушки, укропа или зеленого лука.


Как приготовить перловую кашу с грибами, смотрите в сюжете: 

Овощной салат с перловкой на зиму

Хочу поделиться интересным рецептом приготовления овощного салата с перловкой на зиму. Заготовка получается очень вкусной и сытной. Любителям перловочки особенно понравится этот салат. Его можно подать к отварному картофелю или в виде холодной закуски на праздничный стол. Заготовка прекрасно хранится в кладовке всю зиму.

Для приготовления салата из овощей и перловки на зиму нам потребуется:

соль — 1 ст. л.;

уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.

Перловку хорошо промыть под проточной водой. Удалить из болгарского перца плодоножки и семена, очистить морковь и лук.

Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю, добавить промытую перловую крупу.

Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения. Лук пропустить через мясорубку, добавить в закипевшую смесь помидоров и перловки, перемешать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Натёртую морковь выложить в кастрюлю к овощам и перловке, перемешать.

Когда масса закипит, влить растительное масло, перемешать и довести до кипения.

Нарезать болгарский перец небольшими кусочками, выложить в кастрюлю и перемешать.

В овощной салат с перловкой добавить соль и сахар, дать закипеть. 

Варить салат на медленном огне под крышкой в течение 1 часа, периодически перемешивая. В конце варки влить уксусную эссенцию, перемешать и снять с огня.

Банки предварительно вымыть и простерилизовать любым способом. Разложить горячий салат по банкам.

Закатать (или закрутить) банки с овощным салатом с перловкой прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, а затем тщательно укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Остывшие баночки с заготовкой убрать на хранение.

Вот такие яркие баночки домашней заготовки на зиму получились. Из указанного в ингредиентах количества продуктов получается 4 банки по 800 мл этого чудесного овощного салата с перловкой. Очень вкусная и сытная домашняя заготовка на зиму, всем советую!

Приятного аппетита!

Рецепты с перловкой

Люди делятся на тех, кто любит перловку, и тех, кто ее не любит. В этом шуточном утверждении есть зерно правды. Соотношение любителей и нелюбителей примерно один к одному, что немало удивляет редакцию «Со Вкусом», ведь это одна из самых благодарных круп.

Как говорится, не любите перловку? Вы просто не умеете ее готовить! У нас есть несколько замечательных рецептов, которые могут завоевать сердце даже самых больших приверед.

Как приготовить перловку

Основная проблема приготовления блюд с перловкой — время. Чтобы довести эту крупу до готовности, нужно варить ее несколько часов. Для начала облегчим задачу: предварительно замочите крупу на ночь (8 часов), и тогда общая сумма времени, которое вам понадобится, не будет превышать 40–60 минут.

Здесь вы найдете несколько блюд, в которые можно и даже нужно добавлять перловую крупу.

Харчо с перловкой

Несколько нетрадиционно, но не менее вкусно!

Вам понадобится:

  • говядина (или баранина) — 500 г
  • перловая крупа — 150 г
  • сельдерей — 50 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • огурец — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • соус ткемали — 1 ст. л.
  • соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу

Сварите бульон и добавьте в него нарезанную картошку, морковь и сельдерей. Варите 20 минут. Затем бросьте в суп чеснок, добавьте перловую кашу (предварительно замоченную в воде) и варите еще час на слабом огне.

Пока харчо варится, делаем для него зажарку. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета и перемешайте его с ткемали. Натрите огурцы, добавьте в получившийся соус и разбавьте несколькими ложками воды. Теперь добавьте всё в суп и варите еще 10 минут.

«Плов» из перловки

Для плова, приготовленного с мясом особым образом, есть свое название. Поверьте, если проделать то же самое с перловкой, получится даже вкуснее, ведь она имеет более яркий вкус.

Вам понадобится:

  • говядина — 500 г
  • перловка — 300 г
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • красный перец — 1 шт.
  • головка чеснока — 1 шт.
  • подсолнечное масло — 70 мл
  • зира — 1 ч. л.
  • барбарис (по желанию) — 1 ст. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • соль и черный перец по вкусу

Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Поставьте казан с маслом нагреваться и спустя минуту-другую выложите в него мясо. Обжарьте со всех сторон до корочки. Нарежьте лук и добавьте к мясу, а когда он станет золотистым, добавьте морковь и готовьте до ее мягкости.

Следующий этап. Посолите и поперчите мясо по вкусу, добавьте зиру, томатную пасту, головку чеснока, острый перец, паприку и барбарис. Залейте всё водой так, чтобы она покрывала гущу на полтора сантиметра. Когда закипит, накройте крышкой и варите 40 минут.

За это время нужно обсушить замоченную перловку на полотенце и обжарить ее на сухой сковороде до приятного аромата. Затем добавьте перловку в будущий «плов», залейте еще кипятком, чтобы было 2 сантиметра сверху, и готовьте на небольшом огне еще 45 минут.

Горшочки с перловкой и грибами

А вот это настоящий деликатес! Нарядно, вкусно, но и просто одновременно.

Вам понадобится:

  • перловка — 300 г
  • шампиньоны — 150 г
  • масло для жарки
  • вода для заливки
  • соль и лавровый лист по вкусу

Промойте сухую перловку, просушите ее на полотенце и обжарьте на сухой сковороде. Нарежьте шампиньоны и добавьте их к крупе (примерно 8 минут), посолите, после чего переложите кашу в горшочки, залейте горячей водой так, чтобы вода была на 3–4 см выше, посолите еще немного по желанию, положите лавровый лист и отправляйте в духовку. Держите при 200 градусах до закипания, затем убавьте до 180 и готовьте час.

Перловые котлеты

Что-что, а котлеты из перловки съедают все за милую душу! Не хуже мясных.

Вам понадобится:

  • перловая крупа — 600 г
  • лук — 1 шт. (крупный)
  • пшеничная мука — 3 ст. л.
  • подсолнечное масло для жарки
  • соль и перец по вкусу

Готовить котлеты можно из заранее замоченной и сваренной крупы или же из вчерашней каши. Второй вариант даже лучше. Получившуюся кашу поместите в блендер, добавьте нарезанный лук и измельчите. Посолите, поперчите или еще раз перемешайте. Затем переложите в удобную посуду.

Столовую ложку смеси возьмите в руку и скатайте шарик. Обваляйте в муке и отправьте на разогретую сковороду, немного расплющивая котлету. Жарьте ее и остальные котлетки до румяной корочки.

Козинаки из перловки

Таких в магазине точно не купишь, поэтому вот вам простой классический рецепт полезного десерта.

Вам понадобится:

  • перловая крупа — 300 г
  • сахар — 100 г
  • мёд — 3 ст. л.
  • подсолнечное масло — 3 ст. л.
  • соль — 1 г

Очень тщательно промойте крупу горячей водой и обсушите ее на полотенце. Когда она подсохнет, прокалите ее на сковороде, затем добавьте масло и обжарьте до золотистого цвета (это займет около 10 минут).

В это время делаем карамель: растопите сахар с мёдом в отдельной емкости, не забудьте добавить соль! В карамель добавьте перловку, перемешайте и снимите с огня.

Вылейте содержимое кастрюльки на смазанную маслом пергаментную бумагу и оставьте застывать. Лучше делать пласт толщиной 1 см, а когда карамель немного схватится, разрезать на порционные кусочки.

Кто-то спросит, зачем тратить на привычные блюда больше времени. Ответ прост: ни одна другая крупа не содержит такое количество полезных веществ. Перловка обладает успокаивающим, обволакивающим эффектом, выводит шлаки из организма и содержит лизин. Он отвечает за выработку коллагена, то есть, поддерживает эластичность кожи и других тканей.

К тому же, перловая крупа рекомендована для снижения веса: она надолго насыщает и способствует усвоению полезных веществ, препятствующих отложению лишних килограммов.

Если вам понравился хоть один из этих рецептов, дайте нам знать! Будьте здоровыми и ешьте вкусно вместе с нами.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Блюда из перловки — рецепты с фото на Повар.ру (170 рецептов перловой крупы) / страница 3

Рассольник (наваристый суп) 5.0

Если вы не представляете свое ежедневное меню без вкусного первого блюда, тогда не проходите мимо. Я расскажу, как приготовить наваристый суп «Рассольник» в домашних условиях. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.07.2017

Каша перловая с говядиной 4.2

Каша перловая с говядиной — это очень вкусное и полезное блюдо, которое мы будем готовить в горшочках. Сытное, красивое и весьма аппетитное блюдо станет украшением Вашего будничного стола. …далее

Добавил: TomaB 14.11.2014

Перловая каша в духовке 4.6

Перловая каша в духовке – это прекрасное постное блюдо, ведь приготовление происходит вместе с луком и грибами, крупа замечательно пропаривается и насыщается их вкусом – получается очень аппетитно. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 20.09.2016

Перловка с говядиной 3.1

Перловка с говядиной — это новый рецепт старого блюда, которое подскажет Вам как максимально вкусно и полезно приготовить говядину с перловой кашей в горшочках. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Перловка с сухофруктами 5.0

Перловка обычно ассоциируется со столовой и мясной подливой. Но что, если я вам покажу рецепт перловки с сухофруктами? Знакомая каша заиграет новыми красками, весьма оригинальное блюдо получается! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.05.2016

Козинаки из перловки 3.9

Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно. …далее

Добавил: Dashuta 27.08.2014

Перловка со свининой в духовке 4.4

Сочная свинина с перловкой, томленная в горшочках в духовке — это традиционное русское блюдо, которое скрасит любой стол! Показываю, как приготовить перловку со свининой в духовке на все случаи жизни! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.02.2016

Перловка в пароварке 5.0

Я всё чаще стала готовить каши в пароварке, а не на плите в кастрюле. Особенно это происходит, когда нет времени следить за блюдом. Получается полезное и низкокалорийное горячее. Советую! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016

Суп из перловки 5.0

Суп из перловки можно приготовить без мяса, чтобы он получился постным, а можно добавить в него курятину, свинину, говядину или любое другое мясо. Тогда первое блюдо станет вкуснее и насыщеннее. …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.02.2017

Вкусная перловка 4.5

У меня не самые приятные воспоминания о перловой каше: ассоциации с детским садом и огромным слипшимся комом. Это было в прошлом, а сейчас расскажу о том, как приготовить вкусную перловку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.06.2017

Рассольник с перловкой в мультиварке 4.0

Этот суп готовили еще на Руси. В наше время он не менее популярный во многих уголках земного шара, и приготовить рассольник с перловкой можно при помощи мультиварки — это очень удобно. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.05.2014

Домашний простой рассольник 4.4

Если вы никогда не готовили рассольник «Ленинградский», сегодня у вас есть возможность это исправить, так как я расскажу вам, как приготовить домашний простой рассольник — вкусный, ароматный, сытный! …далее

Добавил: Татьяна Перова 22.05.2017

Каша перловая с грибами 3.5

Для разнообразия привычного ежедневного меню хочу предложить несложный, но очень классный способ, как приготовить кашу перловую с грибами и жареным луком. Чудесный вариант для обеда или ужина! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2016

Солянка с перловкой 4.6

Делюсь классическим рецептом солянки с перловкой. Блюдо сытное, вкусное и очень аппетитное. Вам понравится это первое блюдо, и вы с радостью будете готовить его хоть каждый день. Родные оценят! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.10.2015

Суп с бараниной, тыквой и перловкой 5.0

Насыщенный и сытный суп из мяса с овощами и крупой. Если вам захотелось вкусно покушать, тогда сделайте такой и вы. Расскажу рецепт, как приготовить суп с бараниной, тыквой и перловкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.12.2017

Рассольник с перловкой 4.6

Приготовить рассольник с перловкой совсем несложно, если знать некоторые секреты. Например, замочить перловку нужно заранее. Еще один секрет — сварить хороший бульон. Так что, ничего сложного! …далее

Добавил: Galate 11.11.2013

Суп «Харчо» с перловкой 4.5

В зимний период все больше хочется горячих блюд, так как согреться только при помощи теплой одежды не всегда удается. Попробуйте приготовить такой простой, но очень сытный и наваристый суп «Харчо». …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.12.2016

Рассольник на зиму с перловкой 4.3

Если вы занимаетесь заготовками, то советую вам попробовать приготовить рассольник на зиму с перловкой. В моменты, когда нет времени можно легко и быстро приготовить вкусный суп из своей баночки. …далее

Добавил: Galate 30.10.2013

Перловка с мясом 4.8

Не многие любят перловую кашу, а в большинстве случаев она ассоциируется с блюдами из столовой. Но попробуйте очень вкусный и сытный вариант для ужина или обеда, как приготовить перловку с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.10.2016

Очень простой «Рассольник»

Вашему вниманию хочу предложить классический русский суп в невероятно упрощенном варианте. Всего 4 основных ингредиента, но результатом вы точно останетесь довольны. Запоминайте этот классный рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.07.2017

Перловая каша в микроволновке 4.0

Этот простой рецепт перловой каши в микроволновке понравится тем, кто ценит эту полезнейшую из каш, но не всегда может ее сварить рассыпчатой. А с СВЧ-печью таких проблем не возникнет. Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.06.2013

Суп с грибами и перловкой 4.1

Если хотите сохранить здоровье – не пренебрегайте перловкой. Тем более, что с её помощью можно готовить массу вкусных и полезных блюд. Специально для вас рецепт супа с перловкой и грибами. Попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 05.12.2014

Перловка с мясом в горшочке 4.4

Перловка с мясом в горшочке – идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда или ужина! Готовится просто, придется по вкусу всей семье. …далее

Добавил: NataliLarin 26.09.2015

Грибовница из белых грибов 3.0

Грибной суп из белых сушеных грибов в некоторых регионах называют грибовницей. Этот классический рецепт грибовницы из белых грибов с перловкой, морковкой и луком. Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2015

Кутья из перловки 4.5

На праздник все должно быть самым лучшим. Особенно — угощение. По народной примете, чем богаче кутья – тем лучше пройдет год. Так что лучше постараться. …далее

Добавил: Bestpovar 21.12.2014

Армейская каша 3.9

Армейская каша известна многим еще со времен походов и приготовления пищи на костре. В армии и на войне во все времена готовили такую кашу с тушенкой, поскольку она питательная и вкусная. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.09.2015

Суп из перловой крупы с мясом 4.4

Суп из перловой крупы — очень сытный и питательный суп, который особенно хорош в холодное время года. Слегка улучшенный вариант традиционного армейского перлового супа. …далее

Добавил: Mamamaksa 12.10.2017

Човлент по-закарпатски 4.5

Човлент — это блюдо для любителей фасоли и перловки. Вкусно, сытно и весьма полезно. Изучите рецепт човлента по-закарпатски и приготовьте это блюдо, не пожалеете. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.05.2014

Рассольник с почками и перловкой 4.1

Кто из вас ещё ни разу не варил рассольник? Думаю, что большинство все-таки готовило это блюдо, и не раз. Наверняка, у вас даже есть любимый рецепт, а также секреты процесса создания первого блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.11.2016

Недорогой сытный салат 5.0

Смешав несколько овощей и перловку, можно получить вкусный салат, который всем по карману. Можно варьировать овощи. Итак, сегодня сделаем доступное блюдо по рецепту, как приготовить дешевые салаты. …далее

Добавил: Наталья Польщак 11.08.2017

Сочиво из перловки 5.0

Кутья, канун, коливо, сочиво — названия этого блюда могут быть разными, но принцип приготовления и вкус остаются неизменными. Такое сочиво из перловки в домашних условиях готовится просто. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.12.2014

Перловка с курицей 5.0

Даже самые заурядные на первый взгляд продукты могут заиграть новыми оттенками и вкусами, если их правильно приготовить. В подтверждение своих слов предлагаю вам обратить внимание на этот рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.10.2016

Перловая каша 4.3

Если вам кажется, что вы не любите перловую кашу, наверное, вы просто еще не пробовали приготовить ее по этому рецепту, в котором мы добавим в перловку лук и ароматный чеснок для насыщенного вкуса. …далее

Добавил: Dashuta 15.01.2015

Суп с перловкой и говядиной 3.9

Суп с перловкой и говядиной — простой и очень сытный, а главное оригинальный! В супе присутствует перловая крупа, что делает его более насыщенным и аппетитным. Вкусный обед — это просто! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.10.2014

Перловка классическая 3.7

Блюдо из постного меню и блюдо для вегетарианцев — это перловка классическая с жареным луком. Если не постничаете, то можно добавить сливочное масло, тогда вы сможете насладиться удивительной кашей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.04.2017

Перловка с грибами 5.0

Во время поста и в вегетарианском меню просто не обойтись без различных каш. Сегодня хочу поделиться с вами довольно интересным рецептом, как приготовить перловку с грибами. Сытно и вкусно. …далее

Добавил: Марина Немец 21.06.2017

Сладкий перец, фаршированный перловкой 5.0

Есть несколько овощей, которые идеально подходят для того, чтобы их нафаршировали: помидоры, кабачки, перцы и баклажаны. Многие из них становятся удачной основой для горячего блюда с начинкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.08.2017

Перловка с грибами в мультиварке 4.8

Сегодня я предлагаю вам приготовить на обед вкусную и полезную кашу, ведь сделать ее очень легко, особенно в мультиварке. С таким ароматным гарниром любое блюдо будет еще вкуснее и сытнее. …далее

Добавил: Dashuta 17.05.2014

Вкусная перловая каша 5.0

Многие знают о полезных свойствах каш, но многие почему-то скептически относятся к перловой каше. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить вкусную перловую кашу, которая понравится вашей семье. …далее

Добавил: Татьяна Семина 14.06.2017

Вкусный рассольник с перловкой 4.5

Делюсь классическим рецептом вкусного рассольника с перловкой! Этот рецепт доказывает, что можно приготовить густой и наваристый суп даже без мяса! Рассол от огурцов и перловка — залог такого супа! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.09.2015

Блюда из перловки — рецепты с фото на Повар.ру (170 рецептов перловой крупы) / страница 4

Постный рассольник с перловкой 3.8

Постный рассольник с перловкой вы сварите менее, чем за час. Рассольник получается наваристый, сытный, с кислинкой. Перловку надо будет предварительно замочить на полчаса. А дальше — просто. …далее

Добавил: DianaV 05.03.2014

Перловка с мясом в мультиварке 4.4

Если готовить перловку с мясом в мультиварке, а не на плите, то она получается намного вкуснее, мягче и сочнее. К тому же делать ее так гораздо проще, удобнее и быстрее, сами попробуйте. …далее

Добавил: Dashuta 06.05.2014

Суп с фрикадельками и перловкой 4.6

Не знаете, какой суп приготовить? Суп с фрикадельками и перловкой отлично подойдет для обеда. Густой и насыщенный суп понравится всем членам вашей семьи — не успеете оглянуться, как попросят добавку. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.02.2016

Перловка с тушенкой в мультиварке 4.3

Если описать это блюдо в нескольких словах, то оно весьма полезное, довольно экономичное и невероятно вкусное, к тому же готовить перловую крупу с мультиваркой одно удовольствие. …далее

Добавил: Dashuta 05.09.2014

Перловая каша с грибами 4.5

Ищете несложное, сытное и аппетитное блюдо без мяса? Тогда хочу поделиться с вами очень классной идеей полноценного горячего, которое точно не оставит вас равнодушными. Рекомендую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.02.2017

Рассольник с говядиной и перловкой 4.5

Рассольники традиционно считаются мужским блюдом. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рассольник с перловкой и говядиной, который обязательно понравится вашему избраннику. …далее

Добавил: Маргарита 04.10.2016

Ризотто из перловки 3.3

Это нестандартный рецепт приготовления ризотто из перловки. Блюдо еще можно назвать жемчужным, так как перловка немного напоминает жемчуг. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Mengrel12 07.11.2014

Рассольник со свининой 5.0

Вкус рассольника многим знаком с детства. В каждом доме его готовят по-разному, но неизменным остается кисловатый привкус и перловая крупа. Предлагаем рецепт, как приготовить рассольник со свининой. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.10.2016

Постный рассольник 4.5

Постный рассольник — очень простой в приготовлении и сытный суп домашней кухни. Никаких изысков — постный рассольник готовится только из простых и доступных ингредиентов. То, что надо в Великий пост. …далее

Добавил: Алиса 23.04.2014

Рассольник с перловкой и курицей 4.0

Одно из традиционных русских первых блюд – это рассольник. Любая хозяйка может предложить свой вариант. Рассказываю, как приготовить рассольник с перловкой и курицей. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.05.2017

Перловая каша в скороварке 5.0

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить перловую кашу в скороварке. Её можно сделать двумя способами: на воде и на молоке. Я решила приготовить молочную, потому что дети любят ее на завтрак. …далее

Добавил: Маргарита 25.03.2016

Фасолевая каша в мультиварке 5.0

При помощи вашей мультиварки можно приготовить замечательную фасолевую кашу с перловой крупой, говядиной и овощами. Блюдо получается очень насыщенным и сытным. Прекрасно подойдет на обед или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.08.2015

Овощной суп с перловкой 4.3

Суп с перловкой часто готовили наши бабушки. Почему-то сегодня о нем забыли. Думается, незаслуженно. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Рассольник с курицей и перловкой 2.6

Рассольник с курицей и перловкой — мой любимый вариант рассольника. Он вкусный, сытный, с нежным куриным мясом. Готовится он быстрее, чем классический рассольник с мясом. Вот вам мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 24.04.2014

Суп грибной с перловкой 4.6

Почему-то перловку современные хозяйки редко готовят, и зря! Давайте же приготовим вкусный и сытный суп с перловкой, который разнообразит ваше меню и заставит вас полюбить эту полезную крупу 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 14.06.2017

Рассольник с курицей и перловой крупой

В поиске сытного и аппетитного первого блюда обратите внимание на этот рецепт. Я расскажу, как приготовить рассольник с курицей и перловой крупой: наваристый, ароматный и очень вкусный. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.07.2017

Каша перловая в горшочке 4.3

Вашему вниманию — классический рецепт каши перловой в горшочках, сытного, вкусного и необычайно полезного блюда для всей семьи. Времени займет довольно много, но результат вас обрадует! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2013

Щи уральские 4.4

Щи уральские существенно отличаются от традиционных. Щи по-уральски уникальны и по составу ингредиентов, и по вкусовой гамме, и даже по цвету. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Vaso 27.09.2013

Рассольник из соленых огурцов

Рассольник из соленых огурцов — старорусское первое блюдо, которое хорошо готовить в холодное время года. Это блюдо каждому из нас наверняка знакомо с детства — приготовим же его своими руками! …далее

Добавил: Galate 17.10.2013

Суп перловый в мультиварке 3.0

Перловка — одновременно одно из самых простых и полезных блюд в российской кухне. Специально для любителей готовить в мультиварке предлагаю вам рецепт приготовления супа перлового в мультиварке. …далее

Добавил: Mengrel12 31.07.2014

Рассольник «Московский» 3.8

Вкус этого супа сложно перепутать с любым другим. Особо его любят после праздников, когда хочется чего-нибудь сытного, но легкого для желудка. Расскажу, как приготовить рассольник «Московский». …далее

Добавил: Антон Сорока 09.07.2017

Салат к котлетам 3.6

Такой салат прекрасно подойдет к котлетам, он сытный, сочетает в себе крупу, овощи. Можно подать дополнительно томатный или сметанный соус. …далее

Добавил: Vikulia 27.03.2015

Грибовница из сушеных грибов 3.7

Делюсь с вами классическим рецептом грибовницы из сушеных грибов. В домашних условиях приготовить такой суп довольно легко. Он получится очень сытным, наваристым и ароматным. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.07.2016

Перловка в микроволновке 4.6

Все мы знаем, что перловка — очень вкусная и невероятно полезная каша, но готовить ее ой как долго. Но теперь, если знать, как приготовить перловку в микроволновке, — вы сэкономите кучу времени 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2013

Каша с мясом на зиму 4.4

Мало кто знает, что среди всех заготовок на зиму помимо овощных существуют еще и полноценные гарниры и вторые блюда! Многие делают дома просто тушенку, а я расскажу, как сделать кашу с мясом на зиму! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.01.2015

Домашний рассольник с перловой крупой 3.4

Рассольник — популярный суп на наших столах. По рецепту у вас получится густой и наваристый суп на ароматном мясном бульоне, он наверняка понравится вашей семье. Смотрите, как приготовить рассольник. …далее

Добавил: Ольга Матвей 14.02.2017

Перловая каша с тыквой 4.7

Если хотите разнообразить свое ежедневное меню с помощью яркой осенней тыквы, то мой рецепт точно для вас. Это тот случай, когда перловая каша получится очень вкусной, сытной и полезной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.10.2019

Свинина с перловкой по-домашнему 5.0

Нежная томленая свинина с гарниром из упревшей вкуснейшей перловки. Очень просто, сытно и недорого! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 24.09.2018

Рассольник на зиму с солеными огурцами 2.3

Чтобы разнообразить зимнее меню, заготовьте впрок рассольник с солеными огурцами в банках. Вкусная закуска всегда будет в почете. …далее

Добавил: Isaenko777 13.08.2019

Перловка с кабачками 5.0

Прекрасное, сытное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Готовится просто, но вкус получается очень интересный. Жареные кабачки прекрасно сочетаются с перловкой и поражают гармонией вкуса. …далее

Добавил: Mizuko 17.06.2019

Перловка с огурцами на зиму 5.0

Перловка с огурцами на зиму — это отличная закуска и гарнир, когда нет времени готовить дома. Обязательно приготовьте на зиму такую заготовку! …далее

Добавил: Isaenko777 24.07.2019

Голубцы с фаршем и перловкой 4.3

Голубцы — достаточно популярное блюдо, занимающее не последнее место на нашем обеденном столе. Сегодня они у меня с мясным фаршем и перловкой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.07.2019

Молочная перловая каша 5.0

Молочная перловая каша на завтрак — это отличное начало дня. Она получается вкусная, нежная, сливочная и конечно же очень полезная для детей и взрослых. …далее

Добавил: Маришка Т. 17.05.2019

Перловка с печеными томатами 5.0

Перловку многие недолюбливают, и напрасно, с ней можно приготовить массу полезных и очень вкусных блюд. Рецептом одного «из» я сегодня и поделюсь! …далее

Добавил: Елена Шашкина 24.07.2018

Перловка с курицей в мультиварке 4.0

Ароматная, вкусная и полезная перловая каша с куриным филе никого не оставит равнодушным. Очень сытное блюдо. Готовится удивительно просто. Великолепно подходит для разнообразия повседневного меню. …далее

Добавил: Маришка Т. 15.08.2019

Перловка на бульоне 3.0

Сытная и вкусная перловка на бульоне придется по вкусу всей семье. Полезная каша всегда будет к месту на вашем столе. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 07.01.2020

Салат с перловкой на зиму 5.0

Приготовьте на зиму вкусный и необычный салат с перловкой — он дополнит вашу коллекцию в кладовой. Берите мой рецепт на заметку. …далее

Добавил: Isaenko777 14.09.2019

Суп из сушеных грибов с перловкой

Ароматный, сытный и вкусный супчик на каждый день. Хотите разнообразия, но в холодное время не так много возможностей? Подскажу рецепт, как приготовить суп из сушеных грибов с перловкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.03.2018

Перловая каша без замачивания 4.8

В данном рецепте приготовим перловую кашу без замачивания — получится простой и вкусный гарнир или отличное блюдо на завтрак. Берите на заметку! …далее

Добавил: Isaenko777 22.12.2019

Вкусный суп грибной с перловкой

Казалось бы, что нового можно придумать, чтобы получился вкусный суп? Если любите разнообразие, посмотрите, как приготовить суп грибной с перловкой — невероятно ароматный, сытный, полезный и легкий. …далее

Добавил: Татьяна Перова 14.03.2018

Салат с перловкой на зиму по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Салаты на зиму в банках

Автор:
Александр Беридзе

Вы узнаете, как менее чем за два часа сделать вкусный томатный салат с перловкой на зиму в банках. Ниже вы найдёте подробную пошаговую инструкцию и список ингредиентов, а также калорийность этого салата, если вдруг вы беспокоитесь о своей фигуре. Этот салат не только очень вкусный, но и очень полезный, благодаря большому количеству витаминов, содержащихся в овощах.

Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, казан, глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном, лопатка, ложка, блендер или мясорубка, нож, тёрка, крышка, банки с крышками, машинка для закатки, плита, сотейник.

Сделать на зиму закатки – это несложно, но многие хозяйки ленятся и не делают этого. Кому-то просто не нравятся закатки, а кто-то думает, что это очень сложный процесс, требующий каких-то особых навыков. Но это не так! Вам понадобится совсем немного для того, чтобы сделать вкусный салат из овощей и перловки на зиму. Помимо того, что содержится в этом салате, вы можете добавлять или убирать какие-то ингредиенты по вашему вкусу. Этот томатный салат – настоящая находка в зимнее время. Он вкусный, сытный и очень полезный. Вы можете добавлять в салат баклажаны, огурцы и всё, что пожелаете по вашему вкусу. Специи в салате также могут быть совершенно разными. Это могут быть острые, сладкие специи, вы даже можете добавить острый перец чили для пикантности! Обязательно попробуйте сделать такой салат для себя и своей семьи на зиму – вы останетесь довольны.

Теперь вы знаете, что готовить салат с перловкой на зиму – это несложно. Всего несколько простых шагов, и вы получаете до 8 банок вкусных закаток с салатом. А вы делаете закатки на зиму? Что закатываете? Пишите ниже в комментариях свои ответы!

Ингредиенты

Помидоры
2 кг

Болгарский перец
1 кг

Лук
500 г

Морковь
500 г

Чеснок
5-6 шт.

Перловка
200 г

Сахар
120 г

Соль
40 г

Растительное масло
250 мл

Лимонная кислота
1 ч. л.

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

  1. Заранее, желательно на ночь, заливаем перловку холодной водой.
  2. Сливаем воду, заливаем свежей водой так, чтобы вода покрывала перловку примерно на 1 сантиметр.
  3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, и как только вода закипит, снимаем кастрюлю с плиты. Накрываем плотно крышкой.
  4. Помидоры очищаем от шкурки и измельчаем. Морковь натираем на средней тёрке. Лук нарезаем кубиком. Чистим чеснок, а болгарский перец нарезаем соломкой.
  5. В казан или глубокую кастрюлю (сковороду) с толстым дном вливаем растительное масло.
  6. Добавляем лук и периодически помешивая, обжариваем.
  7. Добавляем помидоры, морковь, перец.
  8. Добавляем соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения.
  9. Когда закипит, добавляем перловку, перемешиваем. Делаем маленький огонь и варим 40 минут. Периодически помешиваем.
  10. За 10 минут до окончания варки добавляем чеснок, выдавленный через пресс, лимонную кислоту, перемешиваем и довариваем.
  11. Стерилизуем банки любым удобным способом. Банку наполняем до самого верха салатом.
  12. Накрываем крышкой и закатываем банки.
  13. Банки переворачивать не нужно. Укутываем банки в одеяло и оставляем до полного остывания.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как сделать вкусный томатный салат с перловкой на зиму. Автор видео покажет и расскажет, как закатать банки с очень вкусным овощным салатом. Приятного просмотра!

Заготовки на зиму с крупами, перловкой и овощами: 12 лучших рецептов приготовления

Заготовки с крупами, сохраненные на зиму, – это полноценный обед в банке. Крупы с овощами едят вместо салата. Их используют для приготовления супов. Калорийные крупы в этих домашних консервах органично дополняются витаминами, содержащимися в овощах. Различные сочетания ингредиентов позволяют готовить разнообразные полезные блюда.

Особенности приготовления заготовок с перловой крупой на зиму

Перловка – универсальный продукт. Это одна из самых дешевых круп. Она прекрасно сочетается с разными овощами и грибами. Перловая крупа обладает высокой пищевой ценностью. Входящие в ее состав микроэлементы способствуют выведению токсинов. Она помогает бороться с лишними килограммами.

Приготовленные на зиму заготовки с перловкой употребляются в качестве самостоятельных блюд и заправки к супам.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Для приготовления блюд с перловкой используют:

  • морковь,
  • кабачки,
  • сладкий перец,
  • грибы,
  • томаты,
  • лук,
  • баклажаны,
  • чеснок,
  • рыбу.

Этот список можно расширить. Перед приготовлением крупу вымачивают на протяжении 6 часов. Для этого используют обычную холодную воду. Только потом ее варят до готовности.

Все овощи промывают, очищают и нарезают в зависимости от вида заготовки. Грибы перебирают и отваривают. Рыбу чистят, моют, отделяют кости.

Как правильно подготовить тару

Заготовки с крупами хранят зимой так же, как овощи. Банки заранее готовят:

  • сортируют, выбирая целые без трещин и сколов;
  • моют в горячей воде с содой;
  • стерилизуют на пару.

Для закатки отбирают неповрежденные крышки. Пластиковые крышки перед применением обдают кипятком.

Рецепты приготовления заготовок с перловой крупой на зиму

Сейчас мало употребляют в пищу перловую крупу. Забвение ценного продукта безосновательно. Существует много рецептов заготовок на зиму с добавлением перловой крупы.

Салат из свежих огурцов с перловой крупой

Основа салата – огурцы и помидоры. Их нужно по 3 кг. Немного меньше понадобится репчатого лука и морковки. Их берут по 1 кг. Еще нужны:

  • перловка – 0,5 кг;
  • растительное масло – 0,5 л;
  • столовый уксус – 100 гр.;
  • в салат уходит 4 ст. л соли и 2 ст. л сахара;
  • перец и лавровый лист берут по вкусу.

 

Сначала режут овощи: помидоры с огурцами – кубиками, лук – колечками. Морковь трут на терке. Перловку отваривают. Отваренную крупу с овощами помещают в кастрюлю, ставят на газ и варят полчаса, поддерживая легкое кипение. Через полчаса льют уксус. С ним проваривают 10 минут. Салат раскладывают в банки горячим.

Ассорти с перловкой и овощами

Рецепт этой зимней закуски с перловкой прост. Следует взять:

  • по полкилограмма репчатого лука и морковки;
  • 3 кг помидоров;
  • 4 стручка болгарского перца;
  • 2 стакана крупы-перловки;
  • пол-литра рафинированного масла;
  • стакан сахара;
  • 2 стол. ложки соли.

Нарезают мелко овощи. Морковь натирают. Все перемешивают в кастрюле. Кладут специи и масло. Доведя до кипения, варят полтора часа. В процессе варки постоянно помешивают.

С помидорами

Приятна на вкус закуска из перловки, основу которой составляют помидоры. Для ее приготовления берутся лук, морковка и болгарский перец в равных пропорциях. При этом красных помидоров нужно в 5 раз больше. То есть, если лука 1 кг, то помидоров – 5. Ко всему этому нужно 2 стакана перловой крупы.

Черный перец и уксус берутся в равных пропорциях – по 2 ст. ложки. Соли потребуется 4 ст. ложки, а сахара – 1.

Овощи нашинковать и залить маслом. Все протушить 30 минут. Положить специи и проварить 10 минут. Затем засыпать вареную перловую крупу и тушить 15 минут. По прошествии четвери часа салат готов.

С болгарским перцем и морковью

Для этой закуски из перловки нужно смешать по 2 стакана подсолнечного масла и воды. Дождаться, пока вода с маслом закипят, и положить 1 кг натертой моркови. Репчатый лук (1 кг) разрезать полукольцами и смешать с морковью.

Варить 30 минут. Через полчаса добавить 2 кг нашинкованного сладкого перца и оставить еще на 10 минут. Затем добавить стакан вареной перловки. Через 15 минут после перловки добавить специи: по 20 гр. молотого перца и столового уксуса. Всыпать полстакана сахара и посолить. Для этого потребуется 40 гр. соли. Со специями салат варится еще 10 минут. Потом закатывается на зиму.

С овощами в собственном соку

В состав входят всего четыре овоща:

  • огурцы,
  • морковь,
  • томаты,
  • репчатый лук.

Нужно измельчить по 2,5 кг огурцов и помидоров. Нарезать 1 кг репчатого лука и натереть столько же моркови. Добавить 40 гр. сахара и 60 гр. мелкой соли. Через 2 часа овощи пустят сок. Добавить полкило отваренной перловки и тушить 60 минут. Через час вылить в кастрюлю 100 гр. уксуса. Через 10 минут закуску снять с огня.

С овощами в масле

Эта заготовка с перловкой и овощами делается в масле. Для нее берутся:

  • сладкий перчик,
  • красные помидорки,
  • морковка,
  • репчатый лучок.

1 кг сладкого перца, по 0,5 кг моркови и лука нашинковать. Полкило томатов перекрутить в мясорубке. В кастрюлю налить 350 мл воды. Добавить 150 мл подсолнечного масла. Закипятить. Как только вода закипит, добавить морковку с луком.

Держать 10 минут. Потом положить перловку и готовить четверть часа. В последнюю очередь добавить помидоры с перцем. Посолить (20 гр. соли), добавить сахар (60 гр.) Продолжаем варить 25 мин. В последнюю очередь посыпаем салат 5 гр. молотого перца. Напоследок вводим 50 гр. столового уксуса. Через 10 минут заготовку можно закатывать в банки.

С кабачками

В рецепт этой заготовки кроме привычных овощей входят кабачки. Нужно взять по 2,5 кг красных помидоров и зеленых кабачков. Следует взять 5 штук стручков сладкого перца и столько головок репчатого лука.

Понадобится перловая крупа – 400 граммов. Морковка – 6 корешков. Морковку и кабачки натирают на терке. Лук нарезают по четверти колечек.  Томаты делят на дольки. Овощи складывают в сотейник.

В них заливают 400 г растительного масла. Засыпают стакан сахара. Добавляют 10 г молотого перца и 40 г соли. Вливают 160 граммов уксуса. Овощную смесь ставят на газ и тушат 40 мин. По прошествии этого времени добавляют 400 граммов сваренной перловки и продолжают тушить. Спустя 12 минут заготовка готова.

С томатами

Для закуски потребуется по 1 кило морковки, сладкого перчика и лука-репки. Овощи нарезать мелкой соломкой. 2 кг томатов размять блендером.

Овощную смесь перемешать и поместить в кастрюлю. Добавить 20 г уксуса, по 40 г сахарного песка и поваренной соли.

Залить 500 г растительного масла. Салат оставить на минимальном газе на 40 минут. Через 40 мин добавить к овощам полтора стакана вареной перловки. Положить для пряности лист лавра и 5 горошин черного перца. Изредка помешивая, варить 15 минут. Это один из самых простых способов приготовления перловки с овощным рагу на зиму.

С рыбой

Приготовление этой закуски начинается с обработки рыбы. Берут 1 кг мороженой кильки. Размораживают и сливают с нее влагу. У рыбешек вычищают внутренности и тщательно промывают.1 кг красных помидоров перемалывают в блендере с 500 г репчатого лука. Натирают на терке 500 гр. свежей морковки.

Тертую морковку протушивают на подсолнечном масле в сотейнике. Спустя 10 мин добавляют протертые томаты с луком, 30 г сахара и 20 г соли. Рыбное филе укладывают в овощное рагу. Все вместе тушат 90 минут. В конце добавляют специи. Через 20 минут закуска готова.

Со скумбрией

Еще одна заготовка с перловкой на зиму. Этот рецепт со скумбрией. Для нее потребуются продукты:

  • филе скумбрии – 1000 г;
  • лук-репка – 200 г;
  • помидоры – 700 г;
  • перловка – 150 г;
  • морковка – 200 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • сахар-песок – 50 г;
  • столовый уксус – 50 г;
  • поваренная соль – 20 г.

Крупа отваривается. Томаты измельчают в блендере. Лук и морковку шинкуют. Овощи складывают в металлическую посуду с толстым дном, добавляют масло и тушат. Предварительно их нужно посолить и поперчить. Процесс продолжается 50 минут. Затем к овощной смеси добавляется отваренная перловка и филе скумбрии, разделанное на кусочки и предварительно подсоленное. Все вместе тушится еще 20 минут. Через 20 мин добавляется уксус. В общей сложности время приготовления перловки со скумбрией занимает 80 минут.

Как приготовить закуску с перловкой без уксуса

Рецепт этой перловки с овощами используют зимой для приготовления рассольника. В ее составе: перловка, помидоры, огурцы, лук и морковка. Для приготовления отваривают полкило перловки. По 3 кг томатов и свежих огурцов нарезают кубиками.

Морковь (1 кг) трут на крупной терке. Лук (1 кг) нарезают полукольцами. Овощи перемешивают, добавляют перловку и укладывают в кастрюлю. Заливают 0,5 литра растительного масла. Добавляют 60 г соли, 40 г сахарного песка и молотый перец. Тушат 40 минут, постоянно помешивая. Горячую заправку фасуют в банки.

Лечо с перловкой

Родина лечо – Венгрия. Перчики в банках появились еще в СССР. С тех пор консервы из сладкого перца любят многие россияне. Для его приготовления нужно совсем немного продуктов: болгарский перец, спелые томаты и морковка.

Чтобы лечо было более ярким, нужно брать перцы различных цветов: всего нужно 3 кг. Перчики очищаются и нарезаются полосками.

Полтора килограмма морковки трется на терке. Морковка и перчики складываются в емкость с толстым днищем. Добавляется стакан воды. Все тушится 20 минут. Спустя это время в емкость кладется килограмм сваренной перловой крупы. Лечо продолжает тушиться еще 15 минут. Через четверть часа туда отправляются прокрученные томаты. Лечо солят 40 г соли и добавляют 100 г сахарного песка. Дождавшись, когда масса закипит, вливают 100 г уксуса и кладут 5 штук черного перца горошком. На этом приготовление лечо заканчивается. Остается его упаковать в банки и отправить на хранение.

Как хранить готовый продукт?

Хозяек волнует вопрос: как хранить заготовки с крупами зимой. Вопрос неслучайный – вареная крупа быстро портится. Хранить заготовки можно только в холодильнике. Срок хранения не должен превышать год.

Салат «Завтрак туриста» — сытные заготовки на зиму

«Завтрак туриста» – популярная и вкусная закуска. Для удобства я заготавливаю ее в больших количествах и храню в банках, поскольку рецепты совершенно простые. Сегодня я хочу рассказать вам о способах приготовления салата «Завтрак туриста» на зиму с рисом, с перловкой, и даже с мясом и рыбой и овощами.

Салат «Завтрак туриста» с перловкой и зеленью

Этот простой рецепт позволит вам приготовить отличный салат без стерилизации. Его можно использовать как гарнир к мясу или как основу для рассольника. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • 2 стакана перловки;
  • 5 килограммов помидоров;
  • килограмм лука;
  • килограмм моркови;
  • килограмм перца;
  • пол-литра растительного масла;
  • 70 грамм соли;
  • стакан сахара.

Как сделать «Завтрак туриста» с перловкой:

  1. Отварите перловку до готовности. Из томатов сделайте сок.
  2. Помойте и очистите овощи. Нарежьте: лук – половинками колец, перец – соломкой. Морковь натрите на крупной терке.
  3. В кастрюле большого размера вскипятите масло, засыпьте сахар с солью. Опускайте в масло по очереди лук, морковь и перец – их необходимо тушить по 5 минут, постоянно помешивая.
  4. Залейте помидорный сок, подождите кипения, проварите в течение пяти минут.
  5. Введите перловую крупу, вскипятите. Снимите пробу, если нужно, добавьте сахара и соли.
  6. Готовьте еще около 20 минут, разложите в стерильные банки и закатайте. Переверните, укутайте и подождите остывания.

Совет: по желанию можете добавлять свои любимые специи.

«Завтрак туриста» с рисом и кабачками на зиму

Домашняя заготовка из риса и кабачков получается невероятно сытной. Это блюдо много раз выручало меня, когда неожиданно приходили гости, а я не успевала ничего приготовить. Кстати, закуска хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Продукты на две литровые банки:

  • полкило молодых кабачков;
  • 300 грамм репчатого лука;
  • 500 миллилитров томатного сока;
  • 300 грамм моркови;
  • 250 грамм болгарского перца;
  • половина стакана риса;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 150 миллилитров рафинированного растительного масла;
  • 50 миллилитров девятипроцентного уксуса;
  • столовая ложка соли.

Как приготовить салат с кабачками и рисом:

  1. Промойте кабачки и срежьте хвостики. Почистите морковку, лук и перец.
  2. Отварите рис до половины готовности. Солить не нужно.
  3. Сделайте маринад в подходящей кастрюле: смешайте уксус с маслом, сахаром и солью. Вскипятите и готовьте в течение пяти минут.
  4. В кипящий маринад поместите нарезанную кубиками морковку. Готовьте минут 10.
  5. Внесите лук, порезанный тоже на кубики. Жарьте еще 10 минут. Спустя это время положите нарезанный квадратиками перец и кипятите 10 минут.
  6. Томатный сок влейте в кастрюлю и дайте заготовке готовиться еще около десяти минут.
  7. Нарежьте кабачки крупными кусочками. Поместите их к остальным овощам вместе с рисом. Смешайте, прикройте крышкой и убавьте пламя до маленького. Готовьте полчаса, периодически помешивая.
  8. Готовый продукт разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и подождите остывания.

На заметку: банки хранятся в темном и прохладном месте, желательно в погребе. Срок годности: примерно год.

Необычная закуска с рыбой в 0, 5 л банках

Продолжая делиться с вами рецептами салата «Завтрак туриста» на зиму с рисом, с перловкой, с мясом, хочу предложить интересный вариант такой закрутки с рыбой. Приготовление в домашних условиях не представляет сложностей, а баночки выручат вас, когда нужно накормить семью вкусным ужином. Я храню «Завтрак туриста» с рыбой в пол-литровых тарах.

Продукты:

  • полкило рыбы;
  • 800 грамм помидоров;
  • 300 грамм лука;
  • 400 грамм моркови;
  • 150 грамм перловой крупы;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • половина столовой ложки соли;
  • 2 столовых ложки уксуса;
  • растительное масло для жарки.

Как сделать «Завтрак туриста» с рыбой:

  1. Промойте рыбу, очистите от внутренностей и обжарьте до готовности. Солить не надо. Готовую рыбу снять со сковороды, дать остыть.
  2. Измельчите овощи и пропассеруйте на масле. Когда они смягчатся, введите томаты, пропущенные сквозь мясорубку. Готовьте около 15 минут.
  3. Отварите перловку без соли, до мягкости. Промойте водой и подождите остывания.
  4. Положить в сковородку рыбу без костей, нарезанную на куски. Внести крупу, посолить и добавить сахара, перемешать. Готовить на небольшом огне в течение 25 минут.
  5. За 5 минут до конца готовки добавить уксус и перемешать салат. Разложить готовое блюдо по стерильным баночкам, закатать, перевернуть и укутать.

На заметку: консервированный «Завтрак туриста» с рыбой спокойно простоит всю зиму.

Рецепт салата с мясом и крупой – сытный завтрак

Приготовить «Завтрак туриста» можно с мясом и рисом – рецепт простой и вкусный. Эта закатка – идеальный вариант завтрака, так как она невероятно сытная. Обязательно возьмите на заметку!

Продукты:

  • 200 грамм риса;
  • пол-литра воды;
  • килограмм мясного фарша;
  • полкило помидоров;
  • полкило моркови;
  • полкило лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 20 грамм сахара;
  • 20 грамм соли;
  • 5 грамм черного молотого перца;
  • 100 миллилитров девятипроцентного уксуса;
  • растительное масло по необходимости.

Консервируем очень вкусный салат:

  1. Промойте и отварите крупу.
  2. Чеснок с луком почистите, измельчите с помощью мясорубки.
  3. Добавьте в фарш полученную смесь лука и чеснока, перец. Хорошо перемешайте.
  4. Помидоры обдайте кипятком, избавьте от шкурки. Порежьте на дольки.
  5. Очистите и помойте морковку, измельчите с помощью терки.
  6. Прогрейте масло в сотейнике или казане. Поместите туда помидоры и потушите около десяти минут.
  7. Добавьте фарш к томатам, готовьте в течение четверти часа. Затем положите морковку и готовьте еще минут 10.
  8. Внесите в заготовку рис, смешайте. Готовьте еще 10 минут.
  9. Залейте уксус, добавьте сахар и соль, перемешайте. Спустя 5 минут отключите плиту и положите салат в стерильные тары. Закатайте, переверните и укутайте.

Совет: хранить продукт желательно в прохладном месте. Максимальный срок годности – 3 месяца, а содержимое открытой банки нужно съесть за три дня.

«Завтрак туриста» с баклажанами и томатным соусом

Самый вкусный «Завтрак туриста», как мне кажется, готовится с баклажанами и томатным соусом. Закуска нравится всей моей семье, а гости, попробовавшие ее, всегда спрашивают рецепт.

Ингредиенты:

  • полтора стакана фасоли;
  • полтора килограмма баклажанов;
  • полтора килограмма кабачков;
  • полтора килограмма капусты;
  • полкило репчатого лука;
  • килограмм помидоров;
  • две трети стакана сахара;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • растительное масло и молотый перец по необходимости.

Пошаговые рекомендации:

  1. Нарежьте кабачки соломкой. Измельчите капусту и баклажаны.
  2. Сделайте из томатов сок: пропустите их сквозь мясорубку.
  3. Лук порежьте на половинки колец.
  4. Отварите фасоль.
  5. Сделайте маринад из масла, уксуса, соли и сахара, вскипятите его. Положите туда капусту.
  6. Выдерживая интервалы в 10 минут, вносите по очереди овощи: вначале кабачки, потом баклажаны, потом добавьте молотый перец и лук. Томатный сок добавляется в последнюю очередь. Полученную смесь необходимо протушить в течение сорока минут.
  7. По окончании названного времени засыпьте в заготовку фасоль и готовьте еще 20 минут.
  8. Готовый салат разложите по стерильным тарам, закатайте, укутайте и подождите остывания.

На заметку: такой «Завтрак туриста» можно использовать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Как видите, сделать вкусный «Завтрак туриста» совсем не сложно. Справится с приготовлением даже начинающая хозяйка. Для большей наглядности посмотрите подготовленные мной видео-рецепты. Готовьте на здоровье!

Рассольник с перловкой и курицей — классический рецепт

Любим готовить рассольник и часто варим его с говядиной или копченостями. Также как и солянку. На блоге уже есть статья, как приготовить сборную солянку. Обязательно посмотрите. Но когда времени в обрез, то беру курицу и варю суп на курином бульоне. И скажу, что получается не хуже, чем с мясом. При этом времени на процесс уходит в два раза меньше.

В качестве крупы берется либо рис, либо перловка. Сравнить, с чем хотелось бы съесть в первую очередь, вряд ли удастся. Обе крупы в этом первом блюде достойны хвалебных слов. Разве что только для перловки требуется большее времени варки. Но если ее заранее замочить в воде, то и этот вопрос решается. Сегодня буду варить как раз с ней. И расскажу, сколько времени уйдет на готовку.

Для рассольника берите соленые огурцы и рассол с них. Но признаюсь, что солю их самостоятельно исключительно летом. А в другое время года использую консервированный продукт домашнего посола. При солении добавляю минимум уксуса, поэтому рассол получается настолько востребованным, что выпивается даже раньше, чем съедаются плоды.

Рецептов рассольника не один и не два. На сайте написана статья, где описано 14 способов его приготовления. Там найдутся варианты, где бульон варится еще и с рыбой, почками и потрохами. А в качестве солености используется квашеная капуста. Заходите, смотрите, рецепты вызывают интерес. Еще посмотрите рецепты лечо пальчики оближешь из болгарского перца без уксуса на зиму. Или переходите по ссылке на рецепт лечо из болгарского перца с томатной пастой, морковью и луком. Варианты очень вкусные и аппетитные. Особенно, если занимаетесь заготовками.

Рассольник с курицей, перловкой и солеными огурцами

Как уже сказала выше, выбор крупы сегодня пал на перловку. Но если захотите варить с рисом, то внесите в процесс одну корректировку. Рис отправляем в бульон вместе с картошкой и варим 15-20 минут. Затем вливаем рассол, добавляем пассерованные овощи и довариваем в соответствии с рецептом.

В старину рассольник с курицей называли калья. Готовили так, как сегодня готовим мы. Поэтому отношу этот рецепт к классическому. Схема готовки здесь понятна и не вызывает вопросов.

Огурцы берите соленые или малосольные. И естественно, рассол от них. Как сделать малосольные огурцы в кастрюле, смотрите по ссылке.

Ингредиенты на 2,5 литра супа:

  • курица на косточке (у меня бедрышки) – 500 гр
  • перловая крупа – 100 гр (1\2 стакана)
  • лук – 1 головка
  • морковь – 1-2 шт
  • картофель – 2-3 шт
  • соленые огурцы – 2-3 шт
  • огуречный рассол – 250 мл
  • растительное масло – 2-3 ст. ложки
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • лавровый лист – 1-2 шт
  • сметана и свежая зелень для подачи

Приготовление:

1. За 30 минут до начала варки промыть перловку под проточной водой до ее прозрачности. Затем залить крупу водой и дать постоять 30 минут, чтобы она стала мягче. В таком виде она будет меньше вариться.

2. Курицу для варки бульона беру 500 грамм. Части тушки используются те, что есть в холодильнике. Сегодня у меня два бедрышка на кости. Мясо лучше брать с косточкой, чтобы получить навар. Кожу пока не убираю, суп выйдет посытнее. Потом, уберу ее при подаче. Бедрышки промыть и дать стечь воде.

3. В кастрюлю налить два с половиной литра холодной воды и выложить в нее бедрышки. Довести воду до кипения. Во время нагрева будет появляться пена. Снимайте ее на всем протяжении закипания и кипения. Не давайте ей уйти в бульон. Там она выпадет хлопьями и бульон получится мутным.

4. Как только вода закипит, тут же убавить огонь. При этом продолжить снимать пену. Как только ее станет меньше, слить воду с перловки и отправить ее в кастрюлю. Слегка прибавить огонь, чтобы вода вновь закипела. Затем снова убавить и добиться минимального кипения.

Прикрыть кастрюлю крышкой, оставив щелку. Варить 30 минут. За это время сварится не только курица, но и крупа.

5. Пока варятся продукты, займемся нарезкой овощей. Лук режем кубиками в 0,5 см толщиной. Если резать толще, то он будет видимым в бульоне. А это нравится не каждому.

6. Морковь потереть на терке для приготовления корейских салатов, или порезать тонкой соломкой.

7. Огурцы покрошить помельче, или потереть на терке.

8. Картошку почистить и залить водой. Позже порежем ее, чтобы не потемнела раньше времени. Резать будем тонкими брусочками для быстроты варки.

Сразу же подготовить рассол с огурцов. Если он прозрачный, то наливать будем таким, как есть. Если же рассол мутноват, то прокипятите его и процедите через марлю.

Иной раз рассол в бульон не наливают, игнорируя его. Но скажу сразу, что с ним готовое блюдо получается в разы вкуснее и аппетитнее.

Как сварить рассольник с курицей и перловкой

1. Нарезали овощи быстро. И пока варится курица с перловкой, еще успеем сделать зажарку. Для этого налить в сковородку масло и согреть его. Затем отправить в него кубики лука. Обжарить пару минут до мягкости.

2. Следом выложить морковь и потомить овощи вместе еще 2-3 минуты. Если только появится намек на то, что морковь с луком станут пригорать, добавьте 2-3 ложки куриного бульона из кастрюли. Наша задача не жарить овощи до коричневого цвета, а только слегка пассеровать их до мягкости. Мягкая морковь даст бульону не только вкус, но и солнечный цвет.

3. Отправить к овощам соломку огурцов. Снова добавить две-три ложки бульона и припустить их 2-3 минуты. Затем выключить газ и накрыть зажарку крышкой. Так она не остынет и лучше распарится.

4. Тем временем вышло 30 минут. Пробуем перловку, она уже стала мягкой и хорошо жуется.

5. Достать из бульона бедрышки и слегка их остудить. Затем порезать на аккуратные кусочки. Косточки и кожу удалить.

6. Режем картошку и отправляем в бульон. Варим 10-12 минут. Если нарезали картофель тонкими брусочками, то за это время он сварится. Если нет, то поварите на 4-6 минут дольше.

Чтобы картофель с курицей и крупой не получились безвкусными, посолите бульон. Но учтите, что у нас еще в запасе огурцы и рассол. Так что доводить вкус до нужного состояния будем в конце варки.

7. Когда картошка готова, выложить в кастрюлю зажарку и налить рассол. Тогда же отправить в кастрюлю и нарезанные кусочки курицы. Перемешать и дождаться, пока содержимое закипит. Посмотрите, сколько у вас получилось супа. На то количество ингредиентов, что предложено, его получится 2,5 литра.

Если получилось меньше, то долейте рассол или кипяток. В противном случае рассольник получится густым.

8. После закипания добавить соль по вкусу. Пусть суп покипит 7-10 минут. Кипение как всегда минимальное. После чего всыпать черный молотый перец по вкусу и добавить лавровый лист. При желании всыпать специи. Дать покипеть пару минут и выключить газ. Кастрюлю плотно накрыть крышкой.

Настояться супу дайте 10 минут. Тем временем накройте на стол. Порезать свежую зелень и не забыть выставить сметану.

Разлить рассольник по тарелкам, сверху разложить кусочки курицы. В каждую миску положить по полной столовой ложке зелени и сметану. Подавать к столу и наслаждаться вкусом.

Суп получился наваристым и сытным. Он не жидкий, но и не такой, что в нем ложка стоит. Варю его на два дня. И даже на второй день он не загустеет, превратившись в кашу. И это при том, что перловка имеет свойство разбухать в супе. Попробуйте приготовить по этому рецепту. Поверьте он того стоит. Потом будете готовить по нему часто.

А на десерт предлагаю рецепты мороженого в домашних условиях. Сделать по ним продукт реально просто и вкусно.

Друзья, рада была поделиться тем, что у меня получается вкусно. Надеюсь, что и для вас суп будет таким же. Приятного аппетита!

рецепты с фото и видео

Каждая хозяйка хочет запастись на период зимних холодов всевозможной консервацией. Из года в год хочется попробовать что-то новое, например, закуски и салаты, закатанные в банках – отличный перекус. Однако в последнее время набирает популярность тенденция запасаться основами для будущих блюд. Рассольник из свежих или соленых огурцов всё чаще заготавливают на зиму.

Тонкости приготовления рассольника в домашних условиях

Зная некоторые особенности приготовления блюда, вероятность испортить яство становится минимальной:

  1. Чтобы определить готовность огурцов в рассольнике, необходимо обратить внимание на их цвет. Когда во время тушения кожура начнёт желтеть – огурцы готовы.
  2. Вкус будет приятней, если обжарить лук.
  3. По рецепту, в котором присутствует крупа, чтобы избежать подгорания, во время тушения добавляют воду.
  4. Готовый рассольник по консистенции густой.
  5. Раскладывая по банкам блюдо, рекомендуется плотно его утрамбовывать, чтобы было меньше пустоты.
  6. Готовую основу для рассольника употребляют как в холодном, так и в горячем виде. Используют, как гарнир к мясу или птице, а также готовят суп.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

При использовании разных рецептов приготовления заготовки потребуется взять различные продукты. Основными из них можно считать: перловую крупу, огурцы, лук и морковку.

Все ингредиенты необходимо проверить на свежесть, отсутствие вредителей и зрелость.

Как приготовить рассольник на зиму

Ежегодно появляются новые рецепты заготовок этого блюда. Ниже представлены самые популярные и вкусные из них.

«Семиминутка»

В этом рецепте среди компонентов отсутствуют крупы, к тому же необходимо взять соленые огурцы. Рекомендуется использовать только хрустящие огурцы и спелые помидоры.

Потребуется:

  1. Огурцы (соленые) – 1 килограмм.
  2. Помидоры – 0,5 килограмма.
  3. Морковка – 0,5 килограмма.
  4. Две средних луковицы.
  5. Один сладкий перец.
  6. Чеснока – 3 зубца.

Овощи и зелень измельчаются, помидоры пропускают через мясорубку. Все компоненты помещаются в подготовленную емкость, заливаются до краев кипятком, затем доводятся до кипения на медленном огне. Заготовку необходимо протушить в течение 7-10 минут, после разложить по банкам и закатать.

Классический рецепт с перловкой

Традиционный рассольник готовится с крупой. В этом рецепте используется перловка. Данная методика считается простой в приготовлении, и многие используют ее для заготовок на зиму.

Понадобится (на порцию 1,3 литра):

  1. Соленые и свежие огурцы – по 300 грамм.
  2. Одна лучина небольшого размера.
  3. Морковка – 1 штука.
  4. Томаты – 3 штуки.
  5. Сладкий перец – 1 штука.
  6. Чеснок – 7 зубцов.
  7. Уксус – полторы чайные ложки.
  8. Два стакана вареной перловки.

Чеснок, лук и морковку требуется очистить, избавить от кожуры огурцы. Перловку рекомендуется сделать заранее, чтобы не тратить время. Морковку и лук измельчить и добавить в сковороду с маслом, поставить на не сильный огонь и тушить. Досыпать измельченные огурцы и перемолотые в томат помидоры. Затем – мелко нарезанный сладкий перец, соль и сахар – по вкусу. Протомить в течение 15 минут, и основа считается готовой. Разложить по стерилизованным банкам, сверху добавить зубцы чеснока и уксус, закатать.

Из свежих огурцов

Необходимо:

  1. Огурчики – 1 килограмм.
  2. Морковка и лук – по 300 грамм.
  3. Томатная паста – 150 грамм.
  4. Перловая крупа – 150 грам.
  5. Уксус – 50 миллилитров.

Нарезанный лук с морковкой поджаривают на среднем огне в сковородке, добавляют нарезанные кубиками огурчики вместе с соком, доводят до кипения. Затем масса тушится 25 минут, после чего заливают томатную пасту, и смесь томится ещё 25 минут. Можно добавлять оставшиеся компоненты, через 5 минут раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Такой консервированный рассольник порадует всю семью.

С солеными огурцами

Данный рецепт также относится к традиционным, и он довольно простой в приготовлении. Не отличается от классического способа, только в составе отсутствуют свежие огурцы. Часто рассольник закрывают именно таким методом.

С помидорами

Понадобится:

  1. Огурчики – 1 килограмм.
  2. Помидоры – 0,5 килограмма.
  3. Перловая каша – 200 грамм.
  4. Средняя морковь и лучина.
  5. Уксус, соль и сахар.

Кашу рекомендуется заготовить с вечера. Морковку, лук и огурцы измельчить, из помидор сделать томат. Ингредиенты перемешать в эмалированной таре и томить на слабом огне в течение 45 минут. Затем добавить уксус (50 миллилитров) и тушить еще 7 минут, затем дать блюду остыть, и можно закатывать.

С рисом

Данный рецепт подойдет тем, кто не любит перловую кашу.

Ингредиенты:

  1. Огурцы – 1 килограмм.
  2. Помидоры – 0,5 килограмм.
  3. Рис – 100 грамм.
  4. Две луковицы и две морковки небольших размеров.
  5. Уксус – 50 миллилитров.
  6. Соль и приправы – по вкусу.

Рис сварить до полуготовности, нарезать огурцы, лук, морковку и обжарить на растительном масле. Избавить помидоры от кожуры и измельчить блендером до томата, затем залить в сковороду с зажаркой и томить 25 минут. Добавить рис и приправы, держать на огне ещё 10 минут, залить уксус. Продукт готов, можно закатывать банки.

Без уксуса

Рассольник можно делать и без уксуса, заготовка хорошо хранится даже без дополнительной стерилизации.

Ингредиенты:

  1. Соленые огурцы – 1 килограмм.
  2. Две луковицы и две моркови.
  3. Томатная паста и перловка – по 0,1 килограмма.
  4. Соль, сахар – по вкусу.

Измельченную морковку, лук и огурцы зажаривают на среднем огне, добавив немного растительного масла. Затем, высыпав остальные ингредиенты, тушить в течение 60 минуты, постоянно помешивая. Готовую смесь распределить по стерилизованным банкам и закатать.

С лимонной кислотой

Чтобы прибавить кислоты, в рецептах без добавления уксуса его заменяют лимонной кислотой.

Понадобится:

  1. Огурцы – полтора килограмма.
  2. Перловая каша – 250 грамм.
  3. 2 морковки средних размеров.
  4. Одна большая луковица.
  5. Томатная паста – 250 грамм.
  6. Лимонная кислота – 5 грамм.
  7. Соль – по вкусу.

Обжарить измельченный лук с морковью, затем добавить огурцы, готовую кашу, томатную пасту, посолить и томить 50 минут. Затем добавить лимонную кислоту и убрать с огня.

Из кабачков

Необходимые ингредиенты:

  1. Кабачки – 1 килограмм.
  2. Помидоры – 0,5 килограмма.
  3. Четыре морковки среднего размера.
  4. Лук – 0,5 килограмма.
  5. Перловая крупа – 100 грамм.
  6. Сладкий перец – 0,5 килограмма.
  7. Уксус – 80 миллилитров.
  8. Одна столовая ложка сахара.
  9. Соль – по вкусу.

Перловку отварить до полуготовности. Лук и морковь обжарить на сковороде с растительным маслом. Очистить от кожуры помидоры, сделать томат. Очищенные от кожуры кабачки и все остальные компоненты добавить в сковороду, держать на огне в течение 20 минут, затем добавить уксус и кипятить 25 минут. Распределить по банкам и закатать.

Из зелёных помидор

Понадобится:

  1. Зелёные помидоры – 1 килограмм.
  2. Лук и морковка – по 0,5 килограмма.
  3. Перловая крупа – 100 грамм.
  4. Томатная паста – 200 грамм.
  5. Соль и сахар – по вкусу.

Перемешать все ингредиенты, добавить готовую кашу и варить на слабом огне 45 минут, помешивая. И блюдо готово, можно закатывать.

С томатной пастой

Заправка из томатной пасты – экономия времени и удобство при приготовлении рассольника.

Необходимые ингредиенты:

  1. Огурцы – полтора килограмма.
  2. Морковка – 0,5 килограмма.
  3. Лук репчатый – 0,5 килограмма.
  4. Томатная паста – 250 грамм.
  5. Сахар – полтора стакана.
  6. Перловая каша (готовая) – 0,5 килограмма.
  7. Уксус – 50 миллилитров.

Измельчить и добавить в сковороду с маслом все ингредиенты. Добавить соль, сахар, пасту и томить на медленном огне 40 минут. Затем засыпать крупу, залить уксусом, и можно закатывать.

Как и сколько хранятся заготовки

Уксус – отличный консервант. Рассольник, который заготовили с добавлением этого ингредиента, хорошо сохранится в прохладном месте в течение долгого времени.

Рецепты лечо из болгарского перца. Маринованный перец на зиму «Лайт». Чеснок «горячая закуска».

Рецепт лечо знают многие хозяйки. Ведь такая заготовка очень популярна в нашей стране. Однако следует отметить, что на сегодняшний день существует довольно много способов, как приготовить упомянутый салат в домашних условиях. Мы представим лишь некоторые из них.

Общие сведения о венгерском блюде

Перед тем, как представить пошаговый рецепт лечо из болгарского перца, следует сказать несколько слов о самом продукте.

Наверняка многие помнят времена, когда на полках магазинов впервые стали продавать очень вкусные и ароматные соусы с кусочками овощей. Спустя какое-то время хозяйки стали активно самостоятельно производить такие заготовки.

Как известно, лечо — национальное блюдо Венгрии. Однако такой салат пришелся по вкусу не только жителям названного штата, но и других стран. Сегодня лечо настолько распространено среди наших соотечественников, что без него уже сложно представить сытный и вкусный обед.

Пошаговый рецепт лечо из болгарского перца

Как правило, основными составляющими этого блюда являются спелые и мясистые помидоры, а также сладкий болгарский перец. Помимо них в такой соус часто добавляют и другие овощи. Чтобы закуска получилась действительно вкусной и ароматной, для ее приготовления необходимо подготовить ароматные специи.

Итак, рецепт лечо из болгарского перца требует использования следующих компонентов:

  • морковь сочная крупная — около 1 кг;
  • болгарский перец любого цвета — около 3 кг;
  • помидоры свежие мясные — около 1 кг;
  • Масло растительное дезодорированное — 250 мл;
  • столовый уксус (желательно 6%) — около 100 мл;
  • сахар не очень крупный — 400 г;
  • Соль морская или поваренная — используйте по вкусу (примерно 2-2.5 больших ложек).


Обработка ингредиентов

Представленный рецепт лечо самый простой и легкий. Требуется покупка стандартного набора продуктов, которые сначала следует хорошо вымыть и почистить, а затем измельчить. Помидоры взбить в блендере, морковь натереть на крупной терке, а сладкий перец нарезать соломкой или полукольцами.

Приготовить на плите вкусное и ароматное лечо

Какой самый простой рецепт лечо вы знаете? Помидоры и перец — основные ингредиенты этого соуса.Если использовать только их, то это будет классический вариант приготовления. Для улучшения вкусовых качеств такой заготовки рекомендуем дополнительно использовать сочную морковь.

Таким образом, для приготовления зимней закуски следует взять большую металлическую емкость и залить в нее всю томатную массу, приготовленную с помощью блендера или мясорубки.

Довести до кипения, выложить в посуду сочную тертую морковь и соломку болгарского перца. Смешав все ингредиенты, добавьте к ним сахар, растительное дезодорированное масло и поваренную соль.Все компоненты нужно тушить на медленном огне полчаса. После этого в них нужно добавить столовый уксус и снова прокипятить около 3-5 минут.


Соус можно консервировать на зиму

Рецепт вкусного лечо (на зиму), которое можно хранить в слегка прохладном помещении около полугода, предполагает использование стеклянных банок на 750 грамм. Их необходимо простерилизовать над паром, а затем залить кипящей овощной массой. После этого емкость нужно сразу закрыть и перевернуть вверх дном.В таком положении банкам нужно дать полностью остыть (примерно 15-20 часов), а затем убрать в подвал, погреб или холодильник. Кстати, некоторые хозяйки хранят такие заготовки при комнатной температуре. В этом случае желательно есть их 3-5 месяцев.

Простой, но вкусный салат: рецепты на зиму

Перец (лечо с таким овощем получается очень вкусным и ароматным) для приготовления зимнего салата можно использовать любой цвет. Главное, чтобы оно было максимально свежим.Что касается помидоров, то этот ингредиент приобрести нельзя. Ведь некоторые хозяйки вместо нее используют обычную томатную пасту.

Итак, для простого, но очень вкусного салата на зиму нам потребуются следующие продукты:

  • болгарский перец любого цвета — около 1 кг;
  • томатная паста ароматическая — около 500 г;
  • масло растительное дезодорированное — примерно 500 мл;
  • баклажаны не слишком крупные — 3-5 шт .;
  • вода фильтрованная — 1 л;


Приготовление ингредиентов

Рецепт восхитительного лечо (на зиму) должен включать самые разные ингредиенты.Но прежде чем подвергать их термической обработке, каждое изделие следует вымыть, очистить и отшлифовать. Сначала нужно нарезать сладкий перец средними ломтиками, а затем натереть морковь на терке, горький лук нашинковать и баклажаны нарезать кубиками. Кстати, если последний ингредиент горький, то его лучше заранее замочить в холодной соленой воде. Только после проделанных действий можно смело приступать к приготовлению ингредиентов на плите.

Тарелка термообработка

Лук с луком, рецепт которого мы рассматриваем, нужно готовить на плите с добавлением обычной питьевой воды.Ведь мы решили не использовать для этого салата помидоры, как известно, именно этот ингредиент дает сок, в котором готовятся овощи.

Итак, чтобы приготовить препарат, необходимо в большую емкость налить фильтрованную воду, а затем всыпать все тот же болгарский перец, тертую морковь и горький лук. На приготовление названных продуктов желательно около часа. По прошествии указанного времени добавить к ингредиентам кубики баклажанов, томатную пасту, сахар, дезодорированное масло и соль.

После тушения продуктов в течение примерно 20 минут влейте в них уксус. Попробуйте закуску, после чего можно добавить определенные специи. Если вас все устраивает, то ингредиенты необходимо еще раз перемешать, прокипятить около трех минут, а затем приступить к выкладыванию в емкость.

Завершающий этап в создании венгерских блюд

Рецепт лечо из болгарского перца, моркови, лука и томатной пасты рекомендует использовать для консервирования поллитровые или 750-граммовые банки.Их необходимо заранее простерилизовать вместе с металлическими крышками. Если этого не сделать, то ваш салат довольно быстро испортится, и его будет невозможно есть.

После того, как емкости будут подготовлены, их следует наполнить кипящей закуской и сразу же закатать. Переверните банки, держите их в таком положении около суток. За это время салат полностью остынет, и его можно убрать в погреб, кладовую или под землю. Стоит отметить, что представленный рецепт вкусного лечо пользуется особой популярностью у любителей сытных и ароматных закусок вместе с луком.Вы можете использовать этот продукт с любым вторым и первым блюдом.

Приготовление настоящего лечо с кабачками

Для приготовления настоящего венгерского салата в домашних условиях нам понадобятся следующие продукты:

  • сочная крупная морковь — около 1 кг;
  • болгарский перец любого цвета — около 1 кг;
  • томаты спелые мясистые — 1 кг;
  • Масло растительное дезодорированное — 300 мл;
  • ячмень — 2/3 стакана;
  • кабачки не очень крупные молодые — 3-5 шт .;
  • чеснок свежий — 1 средний кочан;
  • большие горькие луковицы — около 1 кг;
  • столовый уксус (желательно 6%) — около 100 мл;
  • сахар не очень крупный — 250 г;
  • Соль морская или поваренная — используйте по вкусу (примерно 2-2.5 больших ложек).

Подготовка компонентов

Что нужно сделать, чтобы реализовать представленный рецепт? Болгарское лечо следует начинать готовить с варящейся перловой крупы. Для этого необходимо его перебрать, хорошо промыть на дуршлаге, а затем отварить в простой воде до полного размягчения. Тогда можно смело приступать к переработке овощей. Их необходимо вымыть, очистить, а затем измельчить. Морковь (большую) натереть на терке, помидоры взбить в кашицу (в блендере), лук измельчить ножом, кабачки нарезать соломкой, а сладкий перец разделить не очень широкими полукольцами.

Приготовление лечо на плите

После того, как овощи нарезаны, их следует приступить к термообработке. Для этого в большую емкость налейте мякоть томатов, а затем добавьте к ней лук, морковь и сладкий перец. Желательно готовить эти ингредиенты около ¼ часа. После этого в те же блюда нужно добавить измельченные кабачки, предварительно отварной ячмень, дезодорированное растительное масло, поваренную соль и сахар. После смешивания продуктов они должны продолжать тушить 20 минут.В конце добавьте в соус уксус и измельченные дольки чеснока. В таком составе овощи требуется варить в таком же режиме примерно 3-6 минут.

Как скрутить салат?

После того, как лечо с перловой крупой и кабачками будет полностью готово, его следует в горячем виде разлить по пол-литровым или 750-граммовым банкам. Однако перед этим тару следует тщательно стерилизовать паром. Что касается металлических колпачков, их нужно всего 8-12 минут кипятить в воде.

Герметично скрученное лечо с болгарским перцем, кабачками и перловой крупой, заготовки перевернуть, а затем накрыть толстым одеялом или старым пуховиком.В таком положении банки желательно выдержать сутки, а затем убрать их в холодильник, погреб или под землю.

Следует отметить, что такой салат нужно употреблять только через 3-5 недель после непосредственного приготовления. Ведь если банку с закусками вы откроете чуть раньше, то велика вероятность, что она вам покажется свежей и не очень вкусной. Это связано с тем, что овощи еще не пропитались ароматными специями.

Как и с чем использовать?

Домашнее лечо хорошо есть с ломтиком свежего хлеба.Хотя некоторые любители зимних закусок предпочитают подавать такое блюдо к столу с гарниром или супами. В любом случае зимний сбор послужит отличным дополнением к любому обеду.

А теперь приготовим лечо из болгарского перца. Это блюдо пришло из Венгрии, название «lecsó» венгры называли овощным рагу. Но Лечо давно завоевало справедливую любовь у многих народов. Классический состав лечо — это болгарский перец, помидоры и лук. Со временем лечо претерпело изменения, и Наряду с традиционным лечо хозяйки готовят лечо из баклажанов, моркови и кабачков.В России лечо готовят как заготовку на зиму, а в самой Венгрии это может быть овощное рагу с сосисками. Но, несмотря на любые разновидности, лечо неизменно получается очень вкусным. Это то самое блюдо, которое сложно испортить.

Как приготовить лечо на зиму

Рецепты хороши своей простотой, приготовить умеет даже начинающая хозяйка, а может и хозяин.

При приготовлении лечо нужно помнить 4 простых правила:

  1. Перец для лечо следует выбирать мясистый, с толстыми стенками — лечо получится вкусным и сочным.
  2. Если лечо готовить по рецепту из нарезанных овощей, то их нужно нарезать крупнее, чтобы нащупать каждый овощ в этом блюде.
  3. Красиво смотрится лечо трех цветов болгарского перца.
  4. Постарайтесь не переваривать перец, чтобы он не стал слишком мягким.

Рычаг болгарского перца с томатной пастой

Рецепт лечо можно назвать несложным, ведь готовится оно легко и быстро. Основа лечо — болгарский перец, в этом рецепте больше не нужны овощи.

Состав:

— 3 кг болгарского перца

— 0,5 л томатного соуса

— 0,5 л воды

— 1 ст. соль

л

— 0,5 стакана сахара

— 0,5 стакана уксуса

Мой болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками или соломкой среднего размера.


В большую кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар, томатный соус.


Когда маринад закипит, опустите в него перец и тушите 20 минут на среднем огне.В конце добавить уксус.


Раскладываем горячее лечо по заранее подготовленным чистым банкам.


Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также опускают в кипяток и стерилизуют 10-15 минут.

Второй рецепт будет острее, добавим перец чили и чеснок.

Острое лечо с луком по рецепту


Состав:

— 1 кг томатов

— 1 кг болгарского перца

— 1/4 перца чили

— 2-3 зубчика чеснока

— 1/2 стакана подсолнечного масла

— 3 ст.l Сахара

— 1 ст. соль

л

— 3 ст. л уксуса

— зелень базилик и петрушка

Помидоры нарезаем кубиками и складываем в большую кастрюлю, всыпаем соль, сахар, подсолнечное масло и доводим до кипения.


Перец нарезать соломкой, лук кубиками и добавить к томатной массе.


Варить на медленном огне 30 минут.

Чеснок и зелень мелко нарезать и выложить в лечо, варить еще 5 минут.


В самом конце влейте уксус. Раскладываем горячее лечо по чистым банкам и стерилизуем 15-20 минут.

Еще один отличный рецепт, теперь уже с морковью. Рецепт этого рецепта сладкий и нежный.

Вкусное лечо из болгарского перца с помидорами и морковью


Состав:

— 3 кг болгарского перца

— 2 кг моркови

— 1 кг лука

— 0,5 л томатного соуса

— 5-6 зубчиков чеснока

— 1 стакан подсолнечного масла

— 1 стакан сахара

— 5 ст.соль

л

— ½ стакана уксуса

— лавровый лист — 3 шт.

— перец черный горошек

Морковь и лук измельчить на овощерезке, добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Тушить 15 минут.


Этот популярный августовский бланк, безусловно, заслуживает вашего внимания. Лекарство из зеленого перца на зиму, рецепт которого представлен на нашем сайте, занимает всего 45 минут. Закуска получается не только «живой», но и полезной. Витаминный состав блюда сохраняется в неизменном виде, за исключением небольшой погрешности при приготовлении.

Продукты взяты по списку, но основной упор сделан на зеленый болгарский перец. Это будет нужно больше всего. Помидоров и лука — чуть меньше, а перца чили и моркови — совсем чуть-чуть. Еще ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.


Помидоры мытые без сердцевины, но в кожуре, пропустить в мясорубке. Полученное томатное пюре переливается в кастрюлю с толстым дном.


Чистый зеленый перец очистить от семян и плодоножки, нарезать широкими полосками.

Соедините скрученные помидоры. А вот и нарезанный перец чили.


Кастрюлю ставят на плиту и при осторожном помешивании доводят до кипения. Томатная пена снимается. Добавляют ароматное подсолнечное масло.


После 10-минутного кипячения в лечо вводят немного натертой моркови и лука. Все перемешать, заправить солью и сахаром.



В горячем виде разливается по стерильным поллитровым банкам и закрывается на ключ.Закрытые банки опускают на одеяло и хорошо укутывают. К зиме готов суп из зеленого перца.


В погребе лучше всего хранятся банки лечо из зеленого перца.


Слово лечо пришло к нам вместе с любимым овощным блюдом, которое широко завозилось в СССР из Венгрии и Болгарии в консервированном виде. Качество этих консервов было настолько безупречным, а цена была почти символической, что народная любовь тут же включила это блюдо в кулинарии.Это было тем более успешным, что все южные регионы страны, особенно Молдова, Украина и Кубань, успешно выращивали этот красивый, ароматный и вкусный овощ и торговали в свежем и консервированном виде, легко конкурируя с импортом.

И как не полюбить сладкий, как его еще называют, болгарский перец или паприку. Помимо очевидного вкуса, ему приписывают славу источника витаминов и минералов, особенно витамина С, по наличию которого красный болгарский перец может конкурировать даже с лимоном.Кроме того, перец содержит целый комплекс антиоксидантов и вместе с витамином С успешно укрепляет иммунную систему человека, помогая организму противостоять различным вирусным заболеваниям.

На своей исторической родине лечо привязано к традиционным правилам: в его состав должны входить только помидоры и красный перец, но отечественные повара разного уровня пока что творчески переработали участие перца в овощных рецептах, что практически у каждой хозяйки есть авторский рецепт приготовления. то же лечо, не считая других овощных блюд.В рецепт современного лечо безопасно включать баклажаны, морковь, лук, кабачки, огурцы, чеснок и различные специи.

Что такое лечо и как его готовят?

При ознакомлении с рецептом лечо из перца необходимо определиться с ингредиентами этого блюда, предложенными рецептом. Конечно, начинать нужно с перца, так как от его качества зависит весь успех бизнеса. Перец должен быть правильной формы, с чистой, гладкой и глянцевой поверхностью, с крепким зеленым хвостиком, всегда мясистым и сильным.


Итак, перец выбран и закуплен — готовим его к дальнейшей обработке, правила которой просты: помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками согласно плану. Сделайте то же самое со всеми остальными ингредиентами. Спелые красные помидоры лучше очистить от кожуры, предварительно ошпарив их кипятком.

Классический рецепт лечо из перца

Угощение, приготовленное по этому рецепту, непременно понравится всем домочадцам и гостям, подходя как для повседневных, так и для праздничных трапез.Порадует даже своим внешним видом, не говоря уже о пикантном вкусе этого овощного блюда, особенно в зимне-осенний период.

Состав:

  • перец сладкий свежий — 2 килограмма;
  • свежих помидоров — 1 килограмм;
  • луковица свежая — 4 луковицы среднего размера;
  • свежей зелени (кинзы, сельдерея или петрушки) — 3 пучка;
  • чеснок свежий — 10 зубчиков;
  • масло растительное рафинированное — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • столовый уксус — 1 столовая ложка;
  • перец черный молотый — 1 чайная ложка;
  • перец сушеный молотый — 1 чайная ложка;
  • Соль поваренная
  • — по вкусу.


Готовим классическое лечо так:

  1. Сладкий свежий перец промыть, очистить от семян и разрезать на 4 части. Промытые помидоры тоже разрезать на 4 части, а очищенный от шелухи лук — кольцами.
  2. В большую кастрюлю с толстыми стенками и дном налить в указанном количестве растительное масло, поставить на огонь и запустить нарезанный кольцами соленый лук на кипящем масле.
  3. Как только лук станет прозрачным, следует приступить к измельчению помидоров, добавить немного соли и тушить при постоянном помешивании на медленном огне 15-20 минут.
  4. Осталось выложить лечо основной продукт — измельченный перец и продолжать тушить на медленном огне с периодическим помешиванием не более 10 минут.
  5. Подошла очередь свежего измельченного любым способом чеснока добавить в приготовленное блюдо из перца вместе с сахаром и уксусом и продолжать тушить на слабом огне еще 15-20 минут, после чего закладываем, равномерно помешивая. , мелко нарезанную зелень, перец черный молотый и перец сушеный молотый. Тушить блюдо до готовности не более 10 минут.
  6. Готовое лечо развернуть горячим в небольшом объеме стеклянных банок, предварительно стерилизованных на пару или в духовке. Сразу заклеить жестяными крышками под ключ и вверх дном и укутать в «шубу» хотя бы на сутки дома.

2. Как приготовить по рецепту: лечо из перца с морковью

Блюдо по этому рецепту доступно в любое время года, так как вся продукция на нем продается без перебоев, но приготовить его впрок в сезон сбора урожая неплохо — и цены ниже, и вкус натуральный, и не лучше, хотя это бесспорно.Немаловажно то, что перчинка с морковью тоже может быть самостоятельным блюдом и частью сложного гарнира.

Состав:

  • перец сладкий свежий — 50 штук;
  • свежей моркови — полтора килограмма;
  • сок томатный натуральный — полтора литра;
  • лук свежий — полтора килограмма;
  • сахарный песок — 200 грамм;
  • масло растительное — 250 грамм;
  • уксус столовый 9% — 1 стакан;
  • Соль поваренная
  • — 3 столовые ложки без верха.


Лечо из перца с морковью готовим так:

  1. С вымытых перцев удалить плодоножки и семена, нарезать тонкими полосками. Очищенный лук нашинковать полукольцами. Подготовленную морковь измельчить любым удобным и предпочтительным способом: на крупной терке, на корейской терке или в блендере.
  2. Приготовленные таким образом овощи поместить в вместительную сковороду с толстым дном, добавить томатный сок, соль, сахар, уксус и растительное масло — перемешать.Поставьте сковороду на средний огонь и доведите ее содержимое до точки кипения, после чего установите тихий режим огня и тушите 30 минут, периодически помешивая.
  3. Подготовленную грядку из острых перцев с морковью разложить в заранее подготовленные сухие стерильные банки, укупорить их под ключ оловянными стерильными крышками, завернуть вверх дном в «шубу» не менее суток, дома. Хранить в помещении по общим правилам — в более прохладном, сухом и темном месте.

3. Рецепт лечо из перца с грибами в сметанном соусе

Блюдо по этому рецепту не предусмотрено для приготовления впрок, но может украсить даже праздничный обед и порадовать гостей и домочадцев своим оригинальным вкусом.


Состав:

  • перец сладкий свежий мясистых сортов — 600 грамм;
  • свежих спелых помидоров — 400 грамм;
  • любые свежие и первоклассные грибы — 300 грамм;
  • рис — 100 грамм;
  • луковица — две маленькие луковицы;
  • Сметана
  • — 100 грамм;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • масло сливочное — 1 столовая ложка;
  • перец красный молотый — предпочтительно;
  • Соль поваренная
  • — по вкусу.


Лечо с грибами приготовить в сметанном соусе так:

  1. Рис промыть, ошпарить кипятком и варить в 250 миллилитрах подсоленной воды с добавлением сливочного масла под крышкой на медленном огне до готовности.
  2. На дно толстостенной емкости уложить слоями нарезанный помидор, перец жульен и последний слой — отварной рис. При закладке каждого слоя немного соли.
  3. На отдельной сковороде обжарить лук и нарезанные полукольцами грибы на растительном масле.Как только они будут готовы, снимите с огня, добавьте молотый перец, 200 миллилитров теплой воды, сметану — все перемешайте и влейте в основное содержимое блюда.
  4. Поставьте кастрюлю с основным блюдом на средний огонь и тушите на плите 20 минут. Затем переместите в разогретую духовку и продолжайте без тушения тушить до готовности, пока не появится коричневая корочка.

4. Рецепт лечо из болгарского перца в медовом маринаде

Это блюдо, безусловно, одно из лучших для заготовки впрок.Как живописно, так и вкусно. Готовится быстро, просто — на выходе много банок. Одна сложность — лучше сделать его из пурпурного цвета спелых гагашаров (круглых плоских мясистых перцев), но они довольно жгучие — нужно работать в тесных перчатках, иначе пальцы будут долго «гореть».


Состав:

  • сладкий перец мясистый любого цвета — 5 килограмм;
  • вода питьевая — 0.5 литров;
  • уксус столовый 9% — 0,5 л;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • мед любой — 2-3 столовые ложки;
  • Соль поваренная
  • — 2 столовые ложки с горкой.

Приготовление лечо из болгарского перца в медовом маринаде:

  1. Очистить промытые перцы от плодоножек и семян, нарезать крупными дольками: на 4 части, а затем на 8 частей, если перец крупный.
  2. Приготовьте маринад: поместите все ингредиенты в большую, устойчивую к окислению сковороду (исключая эмалированную), доведите маринад до кипения и поочередно добавляйте в него измельченный перец в течение 3-5 минут при непрерывном кипении.
  3. Готовые перцы нужно сразу выложить на заранее подготовленные сухие стерильные поллитровые банки. И пока кипит очередная партия перцев, под ключ заткнута жесткой крышкой. Перцы сложите так, чтобы маринад доходил до краев банки.
  4. Свернутые баночки перевернуть вверх дном в «шубу» на сутки и остудить вверх дном в той же «шубе» для надежности. Хранить в закрытом виде при комнатной температуре, в открытом холодильнике.


  1. Все овощи, добавленные в лечо, лучше нарезать на равные части для большей визуальной привлекательности на обеденном столе.
  2. При приготовлении лечо на будущее следует использовать небольшие емкости: от 0,5 л до 1 л, чтобы не выбрасывать продукт, который вы не успели съесть.
  3. При тушении лечо на плите с использованием кислых ингредиентов следует использовать емкости из нержавеющей стали. Не используйте эмалированную посуду даже новую — могут быть микротрещины заводского брака. Можно использовать медный таз, предназначенный для варенья.
  4. При обработке большого количества даже сладкого перца, выращенного в естественных условиях, используйте двойные перчатки: сначала тонкие хлопчатобумажные, а затем резиновые перчатки.Иначе пальцы будут «гореть» хотя бы сутки.

Каждое лето или в начале осени я всегда готовлю лечо из болгарского перца. Это практически идеальная закуска к любому гарниру, мясу, птице, рыбе и просто к хлебу с булочкой.

Рецептов лечо перепробовала очень много, а именно с овощами (лук, морковь). Но в итоге остановился на одном универсале для себя. Во-первых, его очень легко приготовить, а во-вторых, невероятно вкусно — приятный кисло-сладкий соус и нежный мясистый перец.Комбинацию ингредиентов для томатного соуса, из которого получится лечо из сладкого перца на зиму, я подобрала сама. Вы можете добавить соль, сахар и другие продукты на свой вкус! Добавил, перемешал, попробовал. Даже младенцы с перцем едят болгарский перец, если не использовали острый перец.

Кроме этого рецепта лечо из болгарского перца рекомендую попробовать свой проверенный рецепт.

Еще рецепты домашних заготовок на зиму:

    Состав для лечо из болгарского перца:

    • 2 кг помидоров *
    • 3 кг болгарского перца **
    • 1 стакан рафинированного растительного масла ***
    • 1 стакан сахара
    • 2/3 стакана уксуса 9%
    • 2 ст.ложки с небольшой горкой соли

    * Выбирайте самые красные и мясистые помидоры.Цвет вашего перцового лечо также зависит от цвета помидора. И чем они жирнее, тем гуще помидор и, соответственно, готовый соус в лечо.

    ** Указывается вес очищенного и измельченного перца. Я использую как обычный зеленый (сладкий), так и острый перец раундду. Обычно две сковороды делаю отдельно, так как лечо получается довольно пикантным из круглого. Если круглого нет, но хочется острого лечо, можно добавить несколько стручков острого перца по вкусу.

    *** Объем стакана 250 мл.

    Еще хочу добавить, что банки для лечо болгарского перца на зиму лучше стерилизовать заранее, чтобы не было неприятностей.

    Пошаговый рецепт перца на зиму

    Вымойте, просушите, срежьте и удалите плодоножки. Измельчите на мясорубке или измельчите в блендере.

    Сразу перелейте в большую сковороду, в которой будете готовить лечо. Довести до кипения и варить 25-30 минут (должна пойти пена).

    Если у вас мало времени, то предварительно отваривать помидор не нужно.Но отварной помидор намного вкуснее.

    Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Перемешайте и попробуйте, добавьте то, чего, по вашему мнению, не хватает.

    Перец для очистки семенного ящика и стебля. Нарежьте вдоль или поперек (по желанию) достаточно большими дольками и переложите в кипящий помидор.

    Объем перца должен быть примерно на половину или треть больше, чем у помидора — при варке он сжимается и уменьшается в объеме. Если помидоров много, то лечо получается жидким.


    Осторожно перемешайте.


    Аналогично в отдельную кастрюлю кладу перец кругленьким. Это будет более острый вариант лечо в томате на зиму.


    Так выглядит лечо из перца на зиму примерно через 15 минут после закипания.


    После закипания лечо нужно кипятить от 25 до 35 минут.

    Следите за состоянием перца, чтобы он не переваривался. Например, ратунде нужно немного больше времени, поэтому у этого перца более толстые стенки.

    Лекарство из сладкого перца на зиму готово.



    Готовое лечо из перца разлить по стерилизованным банкам и закатать.


    Банки закатать на полотенце, можно накрыть одеялом. Дать остыть, а затем убрать на хранение в погреб (или в темное прохладное место в квартире, если погреба нет).


    Приятного аппетита зимой!


    Рецепт лечо из сладкого перца на зиму прислала Ольга Викторовна.

    Лечо из сладкого перца. Икра болгарского перца на зиму

    Как сказала продавщица перца, будет очень вкусно, если использовать перец разных сортов и цветов. Я так и сделал: взял красный перец, зеленый и ратунду. Перец нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать дольками, соломкой или крупными кусочками — на вкусовых качествах это не повлияет.

    Помидоры также необходимо промыть, очистить от кожицы и удалить стебли. Если помидоры плохо очищены, то их нужно на 2-3 минуты опустить в кипяток, затем снять и отделить кожицу от мякоти. Поместите помидоры в чашу кухонного комбайна и нарежьте их насадкой «металлический нож».

    Полученное томатное пюре перелить в глубокую кастрюлю, поставить на огонь и варить на медленном огне около 15 минут, снимая пену ложкой и перемешивая. Затем добавить в сковороду специи: гвоздику, черный и душистый перец.

    Окуните перец в горячее томатное пюре и продолжайте готовить. Когда перец немного размягчится, всыпать в сковороду сахар и соль, перемешать.

    Варить перец 15 минут под закрытой крышкой на слабом огне. Затем вкуснейшее болгарское лечо нужно разложить по сухим стерильным банкам и закрыть отварными крышками. Банки переверните, накройте теплым одеялом до полного остывания.

    После этого банки с болгарским лечо следует поместить в кладовую на хранение.Приготовленное по этому рецепту лечо станет прекрасным дополнением ко многим блюдам зимой.

    Удачных осенних приготовлений!

    В этой статье вы найдете о том, как приготовить лечо из перца на зиму — рецепты с фото и видео: лечо из перца и томата, лечо озимое томатное с перцем, лечо томатная паста, лечо томат без уксуса, лечо из кабачков

    Лечо из перца на на зиму — вкуснейшие рецепты

    Из этой статьи вы узнаете:

    Домашние заготовки — это не только аппетитные зимние продукты, но и теплые воспоминания о лете, спрятанные в стеклянной банке.

    Одно из простых, но вполне самодостаточных закусок на зиму — лечо. Его можно использовать с хлебом в качестве салата, а также как добавку к кашам и мясным блюдам.

    Готовится очень просто из продуктов, которые можно легко найти в магазине или выращивать в своем саду.

    Лечо из перца и помидоров — Вкусный рецепт

    Для этой вкусной заготовки нам понадобится:

    • 4 больших помидора (около килограмма)
    • 20-30 кусочков неострого болгарского перца (вес овощей, очищенная от семян, составляет полтора килограмма)
    • Одна большая луковая головка (около 500 грамм в весовом эквиваленте)
    • 2-3 ​​средних моркови (500 грамм)
    • Полстакана подсолнечного масла (100 миллилитров)
    • 5 столовых ложек сахара (100 граммов)
    • 2 столовые ложки соли (около 50 граммов)
    • 5 столовых ложек 9% столового уксуса (40 мл)


    • Ошарьте помидоры в горячей воде, чтобы с них можно было легко снять кожицу.Очищенные помидоры мелко нарезать и бросить в кастрюлю, куда мы ранее заливали подсолнечное масло. Пока помидоры тушатся в собственном соку 20 минут, подготовьте остальные ингредиенты.
    • Перец, очищенный от ножек и семян, режем как угодно: соломкой или кубиками. Размер кусочков также определяется вашими предпочтениями, однако, чем меньше перцы, тем быстрее они готовятся, и их гораздо удобнее есть позже.
    • Очищенную и промытую морковь натереть на средней терке, а крупную луковицу нарезать кольцами или кубиками.
    • В кипящую томатную массу добавить измельченный перец, лук и морковь. Насыпьте туда указанное количество соли, сахара и влейте уксус. Для аромата можно добавить в блюдо несколько горошин перца и мелко нарезанную петрушку.


    • После закипания вся овощная масса должна подняться на медленном огне еще 30-40 минут, пока перец не станет слегка мягким.
    • Готовое лечо разлить по стерильным банкам без охлаждения, закрыть крышками и оставить в перевернутом виде на сутки под теплым одеялом.Из такого количества ингредиентов получается около 3-х литровых банок изумительного острого лечо.

    Болгарский перец лечо

    Состав:

      1 кг. болгарский перец

      1 кг. помидор

      0,6 кг. Люк

      200 мл. масло растительное

      7 ст. л. Сахара

      5 ч.л. соли

      1 ст. л. уксус 70%

    Приготовление:

      Перец очистить и нарезать соломкой. Залить помидоры кипятком, настаивать 5 минут, затем снять кожицу и нарезать кубиками.Лук нарезать полукольцами.

      Налейте масло в кастрюлю. Разложите все овощи. Добавьте сахар и соль. Доведите овощи до кипения и тушите еще 10 минут. После окончания варки добавляем уксус.

      Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам и закрыть отваренными крышками.

    Болгарский перец лечо на зиму с уксусом

    Состав:

    • 3 кг красных томатов;
    • 1 кг лука;
    • 1 кг болгарского перца;
    • 1 ст.Сахара;
    • 2 ст. л. поваренная соль;
    • 2 ст. л. 9% уксус.

    Приготовление:

    1. Пропустить помидоры через мясорубку.
    2. Посолить и сахар, нарезать лук, добавить к помидорам и варить еще 3 минуты.
    3. Перец нарезать тонкими ломтиками, добавить к лечо и варить еще 3 минуты.
    4. В кипящую массу влить уксус и сразу снять с огня.
    5. Свернуть. Хранить в прохладном месте.


    Томатное лечо на зиму с перцем

    Состав:

    • 4 кг болгарского перца;
    • 2 кг красных помидоров;
    • 0,5 ст. растительное масло;
    • 0,5 ст.ложки 9% уксуса;
    • 7 ст. л. Сахара;
    • 3 ст. л. поваренная соль.

    Приготовление:

    1. Помидоры вымыть и измельчить.
    2. Перец вымыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой.
    3. Помидоры поставить на огонь, всыпать соль, сахар, растительное масло, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
    4. Добавить перец, перемешать, накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять
      3 минуты.
    5. Влить уксус и кипятить еще 5 минут.
    6. Разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть крышками, остудить под одеялом.
    7. Хранить в холодильнике.

    Лечо с томатной пастой

    Самый простой способ приготовить лечо.

    Состав:

    • 1,5 л воды,
    • 1,5 кг болгарского перца,
    • 200 г растительного масла
    • 1 ст.Сахара,
    • 1 стакан томатной пасты
    • 1 ст. л. соль с небольшой вершиной.

    Приготовление:

    1. Вода, масло, томатная паста, соль, сахар поставить сильный огонь.
    2. В это время вымыть, удалить плодоножки и семена сладкого болгарского перца, нарезать соломкой.
    3. Как только раствор закипит, опустить в него перец, убавить огонь и варить 15–20 минут.
    4. Снять с огня, залить 1 час. л. 9% уксус разлить по стерильным банкам, закатать и остудить под одеялом.
    5. Хранить в холодильнике


    На зиму пальчики оближешь

    Состав:

    • 3кг болгарского перца,
    • 2кг красных помидоров,
    • 150г чеснока
    • 1 кусок острого перца,
    • пучок укроп,
    • пучок,
    • масло растительное,
    • полстакана сахара
    • 2 ст. л соли,
    • полстакана 9% уксуса.

    Приготовление:

    1. Сладкий перец нарезать длинными полосками.
    2. Помидоры обмакнуть в кипящую воду, снять кожицу и измельчить вместе с чесноком и острым перцем.
    3. Зелень мелко нарезать.
    4. Приготовьте заправку из растительного масла, соли, сахара и уксуса.
    5. Овощи перемешать, залить начинкой и варить 20-30 минут.
    6. Разложить по банкам, закатать, накрыть одеялом, не переворачивая, остудить.
    7. Хранить в прохладном месте.

    Добрый день.

    Продолжаем разговор о том, какое питание можно считать правильным для похудения, а какое — не очень.Эта статья возникла из-за полемики по поводу того, что различные заправки и соусы для основных блюд высококалорийны. И вообще непонятно, из чего они там сделаны. Читаете состав — вроде все нормально, но на самом деле нет уверенности, что он соответствует этикетке.

    Сегодня хочу предложить вам такой вариант, как лечо. Да, в нашей стране его чаще используют как соус и добавку к основному блюду. Например, лечо можно смешать со спагетти и получится очень даже ничего.Знаете ли вы, что во всем мире лечо из болгарского перца едят как гарнир? И это нисколько не противоречит принципам правильного питания. Убедитесь сами — в основе лечо — болгарский перец, помидоры и лук. Все эти продукты относятся к. Добавьте в лечо порцию нежирного мяса, и вы получите вкусное, оригинальное и низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой и белком. Если вы следите за своим питанием, то это отличный вариант.

    Ну, чтобы быть уверенным, что вы едите «чистый» продукт, нужно взять все в свои руки и приготовить лечо самостоятельно.А пока в разгаре овощной сезон, нам нужно делать припасы на зиму. Обеспечить себя домашними заданиями до весны.

    Рецепты, которые я предлагаю, конечно, требуют времени. Это нужно не просто делать, но и раскатывать в банки. Я постаралась выбрать самые простые рецепты по выбору и доступности продуктов, но в то же время самые вкусные. Как говорится, пальчики оближешь. Вместо помидоров мы будем использовать томатную пасту или томатный сок, чтобы ускорить процесс.

    Лечо из болгарского перца с томатной пастой

    Начнем с классического рецепта, а попутно добавим в рецепты свои «фишки».


    Для приготовления классического лечо с томатной пастой вам понадобится:

    • Перец болгарский — 2кг
    • Томатная паста — 500 г
    • Вода — 0,5 л
    • Масло растительное — 200 мл
    • Уксус 9% — 100 мл
    • Сахар — 150 г
    • Соль — 1 столовая ложка

    Масло лучше рафинированное, чтобы не было «посторонних» запахов

    Подготовка:

    Промываем и режем перец.Удаляем мякоть и семена. Можно нарезать как кубиками, так и соломкой. От формы не изменится ни вкус, ни консистенция готового блюда. Делай как хочешь. Используйте кастрюлю подходящего размера для всех ингредиентов. Всыпать в него перец.


    Смешайте воду, соль, сахар и томатную пасту в отдельной миске. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.


    Затем полученную заправку перелить в кастрюлю с перцем, залить растительным маслом, все хорошо перемешать и поставить на слабый огонь.


    После закипания лечо процесс приготовления должен продолжаться еще 15 минут. Не забывайте в это время периодически помешивать. По прошествии 15 минут влейте в кастрюлю уксус и дайте ему закипеть (это займет около 5 минут), после чего вы можете снять сковороду с огня.


    Еще горячее лечо ложкой выкладываем в заранее подготовленные стерилизованные банки. Из указанного в ингредиентах количества получится 5 полулитровых банок.Можно использовать банки с завинчивающейся крышкой, а можно свернуть по старинке.


    Для проверки герметичности банки необходимо перевернуть вверх дном, положив их на хлопковое полотенце. Убедившись, что все в порядке, нужно укутать банки и дать им полностью остыть. Затем храните их в темном прохладном месте. У тебя есть подвал?


    Итак, потратив не более часа, можно приготовить не просто зимний запас витаминов, а полноценный диетический гарнир.

    Лечо из болгарского перца с луком и морковью

    Следующий рецепт сложно назвать классическим, но он очень популярен у нас. В нем к перцу добавляют морковь и лук. Не знаю, откуда появился этот вариант, но тоже очень вкусный. Я подозреваю, что это появилось в то время, когда перец еще не был повсеместным овощем, а остальные ингредиенты были отправлены, чтобы получить больше продукта на выходе. Тем не менее, этот вариант очень удачный по вкусовым сочетаниям и поэтому пользуется большой популярностью.

    Состав:

    • Перец болгарский — 1,5 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Помидоры — 2кг или томатная паста — 500гр
    • Репчатый лук — 4 штуки среднего размера
    • Масло подсолнечное — 150 мл
    • Уксус 70% — 1 ст.ложка
    • Сахар — 7 столовых ложек
    • Соль — 1,5 ст. L

    Если вы хотите использовать томатную пасту вместо помидоров, приготовьте еще пол-литра кипяченой воды, чтобы ее разбавить.


    Подготовка:

    Если вы используете помидоры, первым делом приготовьте из них томатный сок.Для этого просто пропустите их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями, или соковыжималку. При этом снимать кожицу совсем не обязательно, все перетрет и у вас в лечо появится дополнительная клетчатка. Если вы используете томатную пасту, растворите и перемешайте в теплой кипяченой воде.


    Перец нарезать лепестками, морковь не толстыми кольцами, а лук полукольцами. Не надо стараться нарезать овощи как можно мельче, вы не варите икру.Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время вынимать их из банки.


    Налейте томатную пасту (или ваш томатный сок) в большую кастрюлю и добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз все хорошо перемешать и поставить сковороду на огонь.


    На сильном огне довести массу до кипения и, как только она закипит, убавить огонь до минимума и впредь добавить перец и морковь. На этом же этапе нужно влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

    В общем, чем чаще помешивать, тем лучше. Не горит

    После того, как масса снова закипит, нужно обнаружить еще 10 минут, затем добавить лук и, при желании, небольшую горсть горошин черного перца (10 штук).

    После этого лечо варить еще 10 минут, постоянно помешивая.


    После этого снимите кастрюлю с огня и разложите еще горячую массу по стерилизованным банкам. Наполняем до самого верха и закрываем или закатываем банки.Переверните их вверх дном и накройте крышкой, пока они не остынут, обернув вату полотенцем.


    Наиболее удобным объемом мне кажется канистра 0,5 л. Из того количества ингредиентов, которое я дал вначале, у вас получится 8 полулитровых банок вкусного домашнего лечо с луком и морковью.


    Лечо из болгарского перца с кабачками

    Но такое лечо действительно может успешно заменить гарнир к мясу. Ведь на самом деле это окажется не лечо, а овощное рагу из жирных продуктов, которое в краткосрочной перспективе благотворно скажется на пищеварении, а в долгосрочной — на фигуре.В этом случае кабачки выступят в роли основной составляющей блюда.


    Состав:

    • Кабачки — 1,5 кг
    • Болгарский перец — 3шт (300гр)
    • Помидоры — 1 кг или 500 мл томатной пасты
    • Морковь — 3шт (250г)
    • Лук репчатый — 3шт
    • Масло подсолнечное — 150 мл
    • Уксус 9% — 3 ст.л.
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Соль — 1 столовая ложка
    • Один острый перец для любителей острого

    Приготовление:

    Прежде всего, подготовьте кабачки.Для лечо вполне подойдет хорошо созревший плод. Снимаем с него кожуру, разрезаем вдоль и удаляем все семена. Затем нарезаем небольшими кусочками.


    Затем готовим болгарский перец. Убираем плодоножку, разрезаем, удаляем семена и перегородки и нарезаем кубиками или соломкой.


    Затем мелко нарезать лук и натереть морковь.


    Отличие этого рецепта от предыдущих в том, что перед приготовлением лечо необходимо сначала обжарить кабачки.Поэтому в качестве емкости для готовки следует использовать сковороду с толстыми стенками. А в идеале — казан.

    Ставим на средний огонь, наливаем подсолнечное масло и добавляем кабачки. Далее отправляем морковь и лук.


    Обжаривайте смесь 40 минут, периодически помешивая.

    Через 40 минут влить в кастрюлю томатную пасту, приготовленную в блендере, или магазинную из банки, разведенную в полулитре кипяченой воды. А потом засыпаем болгарским перцем.


    Одновременно всыпать сахар и соль и все тщательно перемешать.После этого оставляем массу тушиться 15-20 минут.


    За 5 минут до окончания варки добавить в лечо уксус. Дать закипеть в последний раз и снять с огня.

    После этого раскладываем еще горячую массу по предварительно простерилизованным банкам и закрываем отваренными крышками.


    Далее выполняем обычные действия, переворачиваем банки, чтобы убедиться, что они плотно прилегают, накрываем полотенцем и оставляем до остывания. Затем их можно отправить в темное и прохладное место хранения.

    Можно ли лечо без уксуса

    Многие люди воспринимают уксус как специю, предназначенную для придания зимним блюдам характерного вкуса, к которому мы привыкли с детства. Но он играет гораздо более важную роль. Уксус нужен для того, чтобы в банке не развились бактерии, а продукт не испортился. Если ваши банки начали взрываться и вылетать из крышек, значит, бактериям все же удалось выжить в них, и процесс брожения начался с выделения углекислого газа.И продукт испорчен.

    В случае с лечо все продукты проходят термообработку, и кажется, что бактерии не имеют шансов. Но есть еще и банки. Где гарантия, что стерилизация прошла в идеальных условиях? Создать их на кухне очень сложно.

    Кислая среда, создаваемая уксусом, предотвращает развитие бактерий и позволяет сохранять содержимое банок в течение длительного времени. Это хорошо. Плохая новость в том, что такие продукты не рекомендуются людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвой и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    В этом случае можно заменить уксусную кислоту лимонной из расчета 1 столовая ложка на двухлитровую банку. Лимонная кислота имеет более мягкий вкус и меньше раздражает слизистую оболочку желудка.

    Если вы решите не использовать ни тот, ни другой, то рискуете остаться без запасов через пару недель.

    Видеоурок приготовления лечо из болгарского перца с кабачками

    Ну а для тех, кто после прочтения статьи захотел лечо прямо сейчас — посмотрите видео с первого канала о том, как приготовить лечо, чтобы можно было прямо сейчас насладиться.

    Ну, на сегодня все. Приятного аппетита и будьте здоровы.

    Болгарский перец лечо — это одна из самых популярных зимних заготовок. Вариаций приготовления этой закрутки много, но в результате вы все равно получите витаминное блюдо с нежным вкусом, которое станет отличным компаньоном для вторых блюд.

    Болгарское лечо с томатной пастой

    2 кг болгарского перца тщательно промыть (вода должна быть проточной), обсушить, а затем удалить стручки и стебли.Подготовленные овощи нарезать соломкой.

    Разбавьте томатную пасту водой в соотношении 1: 1, добавьте к ней 5 больших столовых ложек сахарного песка и неполную столовую ложку соли. Размешайте как следует. Обязательно попробуйте начинку по вкусу, может случиться так, что вам понадобится добавить в нее сахар или соль.

    Перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения. В кипящую массу положить дольки перца и перемешать. Не волнуйтесь, если вам кажется, что полосок слишком много — они скоро закипят.Тушить лечо на слабом огне 20 минут.

    Упакуйте варево в предварительно простерилизованные банки и закатайте их металлическими крышками. Хорошо заверните банки в одеяло или одеяло, при этом переворачивая их вверх дном. Через 12-24 часа заготовки остынут и их можно будет хранить.

    Болгарский рецепт лечо с фасолью

    Необычный и очень сытный вариант болгарского блюда с добавлением фасоли. Для его приготовления следует очистить от кожуры десяток луковиц, у 3 кг перца срезать хвосты и освободить плоды от семян, вырезать цветоножки и все поврежденные участки у 2 кг спелых помидоров.Лук нарезать полукольцами, перец — небольшими кусочками, а помидоры — тонкими пластинками.

    Подготовленные ломтики смешать с 3 стаканами вареной фасоли, 250 г сахарного песка, 60 г соли, 100 мл уксуса и 250 мл растительного масла. Также пригодятся несколько кусочков душистого перца-горошка. Кастрюлю со всеми ингредиентами поставить на огонь, отварить салат 25 минут, а затем разложить по заранее подготовленной таре. Укутайте емкость на сутки, а затем найдите ей место для дальнейшего хранения.Зимой вы обязательно насладитесь вкусом этого сытного напитка.

    Болгарское лечо на зиму с виноградным соком

    Запечь 4 кг сладких перцев в духовке на гриле (десять минут при 180 градусах). Положите еще горячие овощи в полиэтиленовый пакет, накройте крышкой и дайте остыть. Снимите кожуру, а затем нарежьте мякоть на не очень большие квадраты.

    Опустить 4 кг помидоров в кипящую воду на несколько минут, затем опустить их в холодную воду, удалить кожицу и измельчить мякоть.

    Вымойте 2 кг винограда и удалите ягоды с веток. Виноград раздавить руками, обернуть массу марлей и отжать сок. Варить.

    Помидорную массу поставить на огонь. Пока он кипит, мелко нарезать 6 головок чеснока (в этом рецепте нельзя использовать чесночный пресс), а также стручок красного острого перца — все это переложить в кастрюлю. Также добавьте стакан сахарного песка и пару больших столовых ложек соли. Готовьте всю эту смесь в течение часа.Затем добавьте стакан растительного масла, весь виноградный сок, 2 столовые ложки уксусной эссенции (7%) и горошины перца. Варить еще полчаса, и за это время подготовить емкость — простерилизовать и положить в каждую банку по 4-5 горошин. Влить еще горячую заготовку и закатать жестяными крышками. с виноградным соком готово!

    Рецепт болгарского лечо на зиму из кабачков

    Вымойте 2 кг кабачков, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками.Очистите 8 горошин перца, нарежьте их дольками. Очистить 6 луковиц и нарезать кольцами.

    Для приготовления сиропа необходимо смешать 500 г томатной пасты, 250 мл растительного масла, 200 г сахара, 2 большие столовые ложки соли, 2,5 стакана воды и 5 горошин душистого перца.

    Варить сироп 3 минуты, затем добавить туда кабачки, через 15 минут добавить туда дольки перца и варить 5 минут. Затем на сковороду отправляют лук, и все вместе готовятся еще полчаса. На каждый литр отвара в конце варки добавьте большую ложку 9% -ного уксуса (у вас должно получиться 3 литра).Разделите салат по стерилизованным банкам и закройте чистыми крышками. Для хранения подойдет холодильник или любое прохладное место. Этот обязательно понравится всем домочадцам.


    Рецепт лечо из болгарского перца без масла и уксуса

    Этот вариант примечателен тем, что готовится без уксуса и масла, а это значит, что зимой аппетитный салат смогут полакомиться и дети, и люди с желудочно-кишечными заболеваниями.

    Отруб 1.5 кг мясистых помидоров, сам размер кусочков не важен. 1 кг сочного перца порезать кусочками. Выложите овощи в кастрюлю и доведите до кипения. Тушить четверть часа.

    Нарезать еще 1,5 кг помидоров и отправить в сковороду. Держите на огне еще четверть часа. Измельчите зелень (можно добавить петрушку или сушеный базилик — примерно 2 большие ложки) и 6 зубчиков чеснока (можно вообще не добавлять), добавьте эти ингредиенты в отвар, добавьте ложку крупной соли и в три раза больше сахара. туда же добавьте специи по вкусу, например, лавровый лист, гвоздику, черный перец.Все перемешать и держать на огне еще 5 минут.

    Многим хозяйкам известен рецепт приготовления лечо. Ведь такая заготовка очень популярна в нашей стране. Однако следует отметить, что на сегодняшний день существует довольно много способов, как приготовить упомянутый салат в домашних условиях. Мы представим лишь некоторые из них.

    Общие сведения о венгерском блюде

    Перед тем, как представить пошаговый рецепт лечо из болгарского перца, следует сказать несколько слов о самом продукте.

    Наверняка многие помнят времена, когда очень вкусные и ароматные соусы с кусочками овощей впервые продавались на прилавках магазинов. Спустя некоторое время хозяйки стали активно мастерить такие заготовки самостоятельно.

    Как известно, лечо — национальное блюдо Венгрии. Однако такой салат пришелся по вкусу не только жителям этого государства, но и других стран. Сегодня лечо настолько распространено среди наших соотечественников, что без него сложно представить сытный и вкусный обед.

    Пошаговый рецепт лечо из болгарского перца

    Как правило, основными составляющими этого блюда являются спелые и мясистые помидоры, а также сладкий болгарский перец. Помимо них в такой соус часто добавляют и другие овощи. Чтобы закуска получилась действительно вкусной и ароматной, для ее приготовления обязательно нужно приготовить ароматные специи.

    Итак, рецепт лечо из болгарского перца требует использования следующих компонентов:

    • крупная сочная морковь — около 1 кг;
    • болгарский перец любого цвета — около 3 кг;
    • помидоры свежие мясистые — около 1 кг;
    • Масло растительное дезодорированное — 250 мл;
    • столовый уксус (желательно 6%) — около 100 мл;
    • сахар не очень крупный — 400 г;
    • морская или поваренная соль — использовать по вкусу (примерно 2-2.5 больших ложек).

    Обработка ингредиентов

    Представленный рецепт приготовления лечо самый простой и легкий. Для него нужно приобрести стандартный набор продуктов, которые следует сначала хорошо вымыть и почистить, а затем измельчить. Помидоры взбить в блендере, морковь натереть на крупной терке, а сладкий перец нарезать соломкой или полукольцами.

    Готовим вкусное и ароматное лечо на плите

    Какой самый простой рецепт лечо вы знаете? Помидоры и перец — основные ингредиенты этого соуса.Если использовать только их, то это будет классический вариант приготовления. Для улучшения вкусовых качеств такого препарата рекомендуем дополнительно употреблять сочную морковь.

    Таким образом, для приготовления зимней закуски следует взять большую металлическую емкость и залить в нее всю томатную массу, приготовленную блендером или мясорубкой.

    Довести до кипения, выложить в посуду сочную тертую морковь и соломинку болгарского перца. Смешав все ингредиенты, добавьте к ним сахарный песок, растительное дезодорированное масло, поваренную соль.Все компоненты нужно тушить на медленном огне полчаса. После этого нужно добавить к ним столовый уксус и снова прокипятить около 3-5 минут.

    Консервирование соуса на зиму

    Рецепт восхитительного лечо (на зиму), которое можно хранить в слегка прохладном помещении около полугода, предполагает использование стеклянных банок на 750 грамм. Их необходимо простерилизовать над паром, а затем залить кипящей овощной массой. После этого емкости нужно сразу же закрыть и перевернуть.В таком положении банки следует выдержать до полного остывания (примерно 15-20 часов), а затем убрать в подвал, погреб или холодильник. Кстати, некоторые хозяйки хранят такие заготовки при комнатной температуре. В этом случае желательно съесть их через 3-5 месяцев.

    Простой, но вкусный салат: рецепты на зиму

    Перец (лечо с таким овощем получается очень вкусным и ароматным) можно использовать любой цвет для приготовления зимнего салата. Главное, чтобы оно было максимально свежим.Что касается томатов, то этот ингредиент покупать нельзя. Ведь некоторые хозяйки вместо этого используют обычную томатную пасту.

    Итак, для простого, но очень вкусного салата на зиму нам потребуются следующие продукты:

    • Болгарский перец любого цвета — около 1 кг;
    • томатная паста ароматическая — около 500 г;
    • масло растительное дезодорированное — около 500 мл;
    • баклажаны не слишком крупные — 3-5 шт .;
    • вода фильтрованная — 1 л;

    Приготовление ингредиентов

    Рецепт восхитительного лечо (на зиму) должен включать самые разные ингредиенты.Но прежде чем подвергать их термической обработке, каждое изделие следует вымыть, очистить и измельчить. Сначала нужно нарезать болгарский перец средними кусочками, а затем натереть морковь, нарезать горький лук и нарезать баклажаны кубиками. Кстати, если последний ингредиент горький, то лучше заранее замочить его в холодной подсоленной воде. Только после того, как действия были предприняты, можно смело переходить к приготовлению ингредиентов на плите.

    Термическая обработка на тарелке

    Чтобы приготовить настоящий венгерский салат в домашних условиях, нам понадобятся следующие продукты:

    • крупная сочная морковь — около 1 кг;
    • болгарский перец любого цвета — около 1 кг;
    • томаты спелые мясистые — 1 кг;
    • Масло растительное дезодорированное — 300 мл;
    • Крупа перловая — 2/3 стакана;
    • Кабачки не очень крупные молодые — 3-5 шт.;
    • чеснок свежий — 1 средний кочан;
    • большие горькие луковицы — около 1 кг;
    • столовый уксус (желательно 6%) — около 100 мл;
    • сахар не очень крупный — 250 г;
    • морская или поваренная соль — использовать по вкусу (примерно 2-2,5 больших ложки).

    Подготовка компонентов

    Что нужно сделать для реализации представленного рецепта? Болгарское лечо следует начинать с варки перловой крупы. Для этого его необходимо перебрать, хорошо промыть на дуршлаге, а затем отварить в простой воде до полного размягчения.Тогда можно смело приступать к переработке овощей. Их нужно вымыть, очистить, а затем измельчить. Морковь (крупную) натереть на терке, помидоры взбить в кашицу (в блендере), лук измельчить ножом, кабачки нарезать соломкой, а болгарский перец разделить на не очень широкие полукольца.

    Приготовление лечо на плите

    После того, как овощи нарезаны, их следует разогреть. Для этого в большую емкость налейте томатную кашицу, а затем добавьте к ней лук, морковь и болгарский перец.Желательно готовить эти ингредиенты около ¼ часа. После этого в те же блюда нужно добавить измельченные кабачки, предварительно отварной ячмень, дезодорированное растительное масло, поваренную соль и сахар. После перемешивания продуктов их нужно продолжать тушить еще 20 минут. Наконец, добавьте в соус уксус и измельченные дольки чеснока. В таком составе овощи нужно варить в том же режиме еще примерно 3-6 минут.

    Как правильно свернуть салат?

    После того, как лечо с перловой крупой и кабачками будет полностью готово, его следует разложить горячим по пол-литровым или 750-граммовым банкам.Однако перед этим емкости следует тщательно стерилизовать паром. Что касается металлических крышек, их нужно всего 8-12 минут кипятить в воде.

    Герметично скатав лечо с болгарским перцем, кабачками и перловой крупой, заготовки нужно перевернуть, а затем накрыть толстым одеялом или старым пуховиком. В таком положении баночки желательно выдержать сутки, а затем убрать их в холодильник, погреб или под землю.

    Следует отметить, что такой салат нужно употреблять только через 3-5 недель после непосредственного приготовления.Ведь если вы откроете банку с закуской чуть раньше, то велика вероятность, что она покажется вам пресной и не очень вкусной. Это связано с тем, что овощи еще не полностью пропитались ароматными специями.

    Как и с чем использовать?

    Домашнее лечо хорошо есть с ломтиком свежего хлеба. Хотя некоторые любители зимних закусок предпочитают подавать такое блюдо к столу вместе с гарнирами или супами. В любом случае, зимняя заготовка послужит отличным дополнением к любому обеду.

    Маринадов на зиму без уксуса. Бархатное лечо без уксуса и масла. Консервированные сладкие помидоры без уксуса со специями

    Консервированием на зиму занимаются практически все хозяйки. Овощи, мясо, фрукты, ягоды собирают в банках, бочках и даже кадках, как это делали наши прабабушки. Маринованные овощи, салаты из них — прекрасная закуска, дополнение к любому блюду. Из этой статьи вы узнаете, как можно консервировать без уксуса, рецепты некоторых способов маринования и полезные советы по подготовке к зиме.

    Консервировать можно любые овощи, например, помидоры, огурцы, сладкий и острый перец, баклажаны, кабачки и многое другое. Конец осени — разгар сезона сбора урожая. Маринады для приготовления овощей делают из самых разных ингредиентов. Предлагаем вам рецепты консервирования всех видов овощей в маринадах без уксуса. Такие блюда сохраняют полезные свойства овощей, сохраняют их вкусовые качества и безопасны для человеческого организма.

    Как выбрать овощи для консервирования

    Чтобы в дальнейшем у вас было качественное маринованное блюдо, нужно выбирать овощи таким образом, чтобы они хорошо сохранялись:

    1. Для маринования огурцов следует выбирать плоды с темным оттенком… Идеальный размер огурца — шесть сантиметров. Прыщи должны быть темного цвета, кожица овоща — тонкой.
    2. Для маринования помидоров следует выбирать мелкие плоды. Кожа должна быть плотной без повреждений. Идеальная разновидность для консервирования — сливки.
    3. Для сохранности перца следует обращать внимание на цвет плодов. Он должен быть богатым и без повреждений. Также потребуется качественно очистить овощ от семян.
    4. При приготовлении баклажанов следует обращать внимание на спелость плодов.Цвет должен быть насыщенным, а кожица плотной.

    Рецепт салата из разных овощей без уксуса

    Вам понадобится следующий набор ингредиентов:

    • баклажаны — 2 кг;
    • помидоров — чуть менее 1 кг;
    • репчатый лук — 5 шт .;
    • Перец болгарский — 0,5 кг;
    • морковь — 3 шт .;
    • петрушка — пучок
    • специй по вкусу;
    • чеснок по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Все вышеперечисленные овощи необходимо тщательно готовить: промывать, очищать от кожуры.
    2. Нарезать баклажаны кубиками среднего размера.
    3. Сладкий перец, лук, морковь мелко нарезать.
    4. В отдельной емкости, желательно в кастрюле, поджарьте лук. Добавить болгарский перец к луку и тушить три минуты.
    5. Далее выкладываем баклажаны, приправляем специями.
    6. Через 10 минут обмакнуть тертую морковь в кастрюлю и накрыть крышкой. Продолжайте тушение в течение нескольких минут.
    7. Помидоры взбить блендером. Зелень и чеснок измельчить.Добавьте ингредиенты в томатное пюре и приправьте специями.
    8. Загрузите приготовленную массу в кастрюлю и продолжайте процесс около 8 минут.
    9. Готовое блюдо выложить в заранее подготовленные емкости и закатать крышки.

    Хрустящие огурцы без уксуса

    Есть много способов замариновать огурцы без добавления уксуса. Сегодня мы познакомим вас с одним из этих рецептов.

    Для воспроизведения представленного блюда вам потребуются:

    • огурцы — 1 кг;
    • чеснок — 2 зубца;
    • зелень
    • по вкусу;
    • перец острый — 1 шт.;
    • перец черный — 10 горошин;
    • корень хрена — 2 шт .;
    • лавр, листья вишни;
    • 40 г соли;
    • 80 г сахара:
    • кислота лимонная — 1 столовая ложка.

    Способ приготовления:

    1. Промойте каждый ингредиент. Простерилизуйте банки и опустите крышки в кипящую воду.
    2. Сложите огурцы в вертикальном положении в контейнеры по вашему выбору. Также добавьте несколько зубчиков чеснока, зелень, листья лавра и вишни, специи.
    3. Поставьте кастрюлю с водой до кипения.
    4. Емкости для огурцов залейте кипятком. В течение 10 минут вода пропитывается огуречным соком.
    5. Слейте ароматизированную воду обратно в емкость.
    6. В почти готовый маринад добавить специи и довести до кипения.
    7. Положите на огурцы лимонную кислоту.
    8. Полученным маринадом залить банки и закатать крышками.

    Диетические кабачки на зиму

    Кабачки — один из диетических продуктов с высоким содержанием калия и натрия.Практически все диетологи рекомендуют употреблять этот овощ круглый год. Предлагаем вашему вниманию рецепт консервирования кабачков с сохранением всех полезных свойств.

    Для приготовления заготовки вам потребуются:

    • кабачки большие — 4 шт .;
    • кислота лимонная — 1 чайная ложка;
    • лист хрена;
    • приправ — по вкусу;
    • несколько листьев лавра;
    • один пучок зелени;
    • чеснок по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте емкости для маринования с помощью микроволновой печи.Для этого баночки залейте кипятком и поставьте в духовку на 10 минут при мощности 80 градусов.
    2. Срежьте с цуккини все неровности и удалите кожицу. Нарезать тонкими кольцами.
    3. Кабачки выложить в банки и залить кипятком.
    4. Через 5 минут слить жидкость обратно в кастрюлю и кипятить несколько минут.
    5. Положите на дно банок веточки укропа и другие специи.
    6. Растворить специи в маринаде и полить кабачками.
    7. Банки с крышками закатать ключом.

    Банки должны остывать в перевернутом положении, будучи тепло завернутыми.

    Сладкие хрустящие огурцы, маринованные без уксуса

    Закуска, приготовленная по этому рецепту, не обожжет язык от большого количества соли и уксуса, но порадует приятной сладостью и хрустящей структурой.

    Для приготовления трехлитровой банки необходимо:

    • половинка моркови;
    • половина болгарского перца;
    • стручок чили небольшой;
    • 3 зонтика укропа;
    • пара листьев смородины;
    • пара вишневых листьев;
    • 5 штук душистого перца в форме горошины;
    • десертная ложка лимонной кислоты;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • огурцов по объему консервной банки;
    • 4 десертные ложки соли;
    • полтора литра воды;
    • 8 десертных ложек сахара.

    Пошаговый метод приготовления:

    1. У всех огурцов срезают окурки, овощи промывают и погружают в холодную воду на 3 часа.
    2. В это время емкость стерилизована, а вода вскипячена.
    3. Остальные ингредиенты промыть под проточной водой.
    4. Зонтики укропа, смородина, листья вишни, несколько кружочков моркови и дольки сладкого перца, стручок чили, горошины перца и чеснок выкладываются на дно банки.
    5. Банка наполнена огурцами.
    6. Заготовку заливают кипятком и выдерживают 20 минут.
    7. Вода из банки наливается в кастрюлю, в ней растворяется соль и сахарный песок.
    8. Кастрюлю ставят на огонь и кипятят рассол 5 минут.
    9. Лимонная кислота заливается огурцами. Заготовка залита сладким рассолом.
    10. Крышки закатываются, заготовка переворачивается и укутывается тёплым полотенцем на 2 дня.

    Чтобы огурцы были еще вкуснее, овощи нужно выбирать небольшого размера: 7-10 сантиметров в длину.

    Рецепт овощного салата из перца и помидоров

    Для его приготовления вам понадобятся:

    • болгарский перец и помидоры — 4 кг;
    • лук репчатый — 6 шт.
    • морковь — 3 шт .;
    • чеснок по вкусу;
    • лимонная кислота;
    • соль, лавровый лист по вкусу.

    Алгоритм приготовления:

    1. Помидоры измельчить блендером.
    2. Порезать перец на четвертинки.
    3. Лук и морковь нарезать удобным для вас способом.
    4. Отварить томатное пюре в большой кастрюле.
    5. Добавьте к помидорам оставшиеся овощи.
    6. Постоянно перемешивать и варить полчаса.
    7. Влейте растительное масло за несколько минут до завершения приготовления.
    8. К этой же массе добавить лимонную кислоту, измельченный чеснок и специи.
    9. Подготовить емкости и плотно наполнить их салатом.
    10. Готовое блюдо закатать крышками.

    Сладкие помидоры с базиликом

    Одна из уникальных закусок — вяленые помидоры с базиликом.

    Вам понадобится:

    • помидоры — 1 кг;
    • базилик зеленый — пучок большой;
    • масло растительное — 1 стакан;
    • чеснок по вкусу;
    • специй по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте помидоры, порезав их на несколько частей.
    2. Обильно налить сливочное масло на противень. Сверху выложите помидоры. Приправить специями.
    3. Тушить помидоры в духовке при температуре не выше 80 градусов около десяти часов.
    4. Нарезать мелкими кусочками чеснок и базилик.
    5. Налейте масло на дно стерилизованных банок.
    6. Уложить в банки слоями: помидоры, базилик, чеснок. Снова растительное масло.

    Закройте банки с крышками и поставьте в холодильник.Через несколько дней маринованные вяленые помидоры будут готовы к дегустации.

    Овощное ассорти

    Овощи можно консервировать по отдельности или вместе.

    Состав:

    • одна луковица;
    • один сладкий перец;
    • кочан;
    • помидоры и огурцы;
    • одна морковь;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • 1 ст. л. поваренная соль;
    • 1 ч.л. лимонной кислоты;
    • 2 зубчика чеснока;
    • перец черный перец горошком;
    • базилик, петрушка;
    • лавровый лист по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте емкости с крышками, стерилизовав их.
    2. Огурцы промыть и отрезать хвосты. Опустите их на несколько минут в кипящую воду и поместите в емкость.
    3. Помидоры опустить в воду (не более пяти минут).
    4. Морковь нарезать соломкой.
    5. Капусту нашинковать.
    6. Сладкий перец разрезать на несколько частей.
    7. Лук нашинковать полукольцами, а чеснок раздавить ножом.
    8. Остальные овощи также окуните в воду.
    9. Растворить в воде специи и кислоту.
    10. Варить маринад.
    11. Заполните каждую емкость овощами. Полученным ароматным маринадом заполнить заготовки, закатать ключом.

    Консервирование огурцов без уксуса (видео)

    Консервирование без уксуса довольно просто и экономично. Но самое главное, отсутствие уксуса позволяет сохранить натуральность каждого продукта.

    Повара и простые хозяйки по разным причинам не любят использовать уксус в повседневной кухне, не говоря уже о приготовлении пищи. Однако это не значит, что они едят такие салаты и овощи, а угощают друзей на свой страх и риск, просто полагаясь на удачу. В конце концов, если вы будете придерживаться правильной технологии, опасная смертельная бактерия Clostridium botulinum, вызывающая ботулизм, не разовьется. Мы решили собрать для вас рецепты овощных салатов, в виде заготовок на зиму, которые не требуют использования уксуса и при этом не представляют абсолютно никакого вреда или опасности для организма при соблюдении всех правил и неукоснительно соблюдаются правила стерилизации.

    В целом споры ботулизма анаэробны, то есть они довольно спокойно размножаются и развиваются в герметично закрытых емкостях, к тому же достаточно устойчивы к высоким температурам. Вот почему вы должны знать, что единственная гарантия приготовления безопасных домашних консервов без уксуса — это использование кислых ингредиентов, поскольку только кислая среда полностью устраняет все возможные риски развития бактерий и ботулизма. Итак, собственные кислоты содержат — яблоки, помидоры, лимонный сок (при желании замените лимонной кислотой) и другие продукты с естественной кислинкой.

    Мы будем описывать только те рецепты овощных салатов, при создании которых используются продукты, содержащие их собственные кислоты, потому что это единственный способ гарантировать себе и окружающим безопасность этих приготовлений.

    Еще один очень важный момент — правильная подготовка и стерилизация заготовок: сначала нужно простерилизовать крышки и банки, затем выложить горячий салат в емкость, накрыть крышками и поставить банки в кастрюлю или большую миску. кипятком, чтобы снова простерилизовать их в течение нескольких минут.

    В принципе, мы обсудили все важные моменты, поэтому предлагаем вашему вниманию рецепты и технологии приготовления овощных полуфабрикатов без использования уксуса.

    Салат из яблок и кабачков на зиму. Рецепт

    Состав:

    1. Кабачки — 4 кг

    2. Кипяток — 500 мл

    3. Томатная паста — 300 г

    4. Масло растительное — 300 г

    5. Сахар — 200 г

    6. Соль — 100 г

    7.Лавровый лист — 10 шт.

    8. Яблоки кислые — 6 шт.

    9. Гвоздика, перец чёрный — 5 шт.

    10. Тертый чеснок — ½ ст.

    Итак, читайте внимательно, как приготовить зимнюю заготовку из кабачков и кислых яблок.

    1. Кабачки и яблоки вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. В принципе, можно натереть крупной гвоздикой.

    2. Томатную пасту растворить в миске с кипятком, добавить двести грамм сахара, сто грамм соли, гвоздику, лавровый лист, перец, растительное масло и хорошо перемешать.

    3. Добавить нарезанные кабачки и яблоки в томатную пасту, поставить на огонь и варить двадцать минут, добавить измельченный чеснок и тушить около десяти минут.

    4. Кипящий салат выложить в подготовленные банки и закатать. Дать остыть и хранить в прохладном месте.

    Салат из перца, баклажанов, лука и моркови без уксуса. Рецепт

    Состав:

    1. Баклажаны — 3 кг

    2. Морковь — 1 кг

    3. Сладкий перец — 1 кг

    4.Репчатый лук — 750 г

    5. Масло растительное — 400 мл

    6. Помидоры — 1,5 кг

    Представляем вам технологию приготовления овощного салата с перцем, луком, баклажанами и морковью на зиму.

    1. Все овощи тщательно промыть, удалить сердцевину из перца. Лук, морковь, баклажаны и перец нашинковать соломкой. Очистите помидоры и измельчите их.

    2. Поставить на огонь большую сковороду или казан, всыпать масло, овощи и немного обжарить на среднем огне.Затем влить свежий томатный сок и тушить сорок минут. После этого разложите по заранее подготовленным банкам, герметично закройте и поставьте остывать.

    Салат из коричневых помидоров без уксуса. Рецепт

    Состав:

    1. Свежий томатный сок — 2,5 л

    2. Репчатый лук — 2 кг

    3. Морковь — 1,5 кг

    4. Сладкий перец — 1,5 кг

    5. Коричневые помидоры — 1,5 кг

    6. Масло растительное — 200 г

    7. Сахар — 200 г

    8.Соль — 100 г

    Теперь вы убедитесь, что приготовить заготовку на зиму из коричневых помидоров без уксуса совсем не сложно.

    1. Морковь, болгарский перец, лук и помидоры — вымыть и нарезать. Можно соломкой, можно ломтиками, в общем как угодно, а морковь натереть на терке.

    2. В кастрюлю налить томатный сок, добавить сто граммов соли, двести граммов сахара, двести граммов масла и довести до кипения. Добавить нарезанную морковь и тушить около десяти минут.Теперь можно добавить лук, еще раз тушить десять минут, затем перец и еще через десять минут добавить помидоры. После этого салат должен кипеть около семи-двенадцати минут.

    3. Поместить в стерилизованные банки и закрыть.

    Салат из овощей и риса без уксуса. Рецепт

    Состав:

    1. Помидоры — 3 кг

    2. Морковь — 1 кг

    3. Сладкий перец — 1 кг

    4. Репчатый лук — 1 кг

    5.Рис круглозерный — 200 г

    6. Масло подсолнечное — 500 мл

    7. Сахар — 1 ст.

    8. Соль — 1 ст.

    Прямо сейчас вы научитесь правильной технологии приготовления зимнего урожая в виде овощного салата с рисом и абсолютно без уксуса.

    1. Помидоры, морковь пропустить через мясорубку, лук и перец мелко нарезать, рис тщательно промыть в нескольких водах.

    2. В эмалированную кастрюлю налить масло, добавить столовую ложку соли и стакан сахара.Перемешайте и добавьте все нарезанные овощи и рис. Доведите до кипения и тушите около часа на слабом огне. Не забывайте время от времени помешивать. Кипящий салат с рисом разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

    Точно так же можно приготовить овощной салат с перловой крупой, но в этом случае на его приготовление уйдет восемьдесят минут, а не шестьдесят.

    Овощной салат с фасолью без уксуса. Рецепт

    Состав:

    1.Помидоры — 1 кг

    2. Масло растительное — 500 г

    3. Морковь — 500 г

    4. Репчатый лук — 500 г

    5. Сладкий перец — 500 г

    6. Фасоль белая — 3 ст.

    7. Соль — от 1 до 2 столовых ложек.

    8. Специи — на ваш выбор

    Наш последний рецепт — салат из овощей и фасоли на зиму.

    1. Сначала отварите фасоль до полуготовности. Все овощи вымыть, обсушить и нарезать.

    2.Все приготовленные продукты соединить в кастрюле или казане, добавить масло, специи и соль. Поставить на конфорку и тушить на слабом огне, после закипания, полтора-два часа. Затем разлить по подготовленным чистым стерильным банкам и закрыть, разумеется, стерильными крышками.

    Конечно, если порыться в интернете, можно найти намного больше технологий и рецептов приготовления безопасных и вкусных салатов в виде заготовок на зиму. Мы в свою очередь решили представить вам самые популярные, сытные и вкусные.Выберите те, которые вам больше всего нравятся, и вы сможете наслаждаться работой зимой, совершенно не опасаясь за свое здоровье.

    Сегодня приготовим на зиму очень вкусную и ароматную овощную приправу.

    Прекрасно подойдет как заправка к первым и вторым блюдам, а также как самостоятельный овощной гарнир к мясу, птице и рыбе.

    А можно даже просто с ломтиком хлеба — очень вкусно!

    ПЕРЕЧЕНЬ ИНГРЕДИЕНТОВ

    Пункт выдачи приправ — 3/3.5 л

    • 2,5 кг томатов
    • 0,5 кг сладкого красного перца
    • 0,5 кг моркови
    • 0,5 кг лука
    • 0,5 кг кислых яблок
    • 1 красный острый перец
    • 200 г чеснока
    • 200 г овощей масло
    • 60 г соли (1,5 столовых ложки с горкой)
    • 120 г сахара (4-5 столовых ложек)

    Заготовка на зиму — ПРИПРАВА «ПОЛТАВСКАЯ», рецепт без уксуса и стерилизации — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

    Нам нужны спелые помидоры, лук, морковь, сладкий и острый перец, чеснок и кислые яблоки.

    Все овощи следует вымыть и при необходимости очистить от кожуры.

    Лук и морковь очистить и нарезать произвольно крупными кусочками, чтобы их было удобно на мясорубке.

    Красный острый перец можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, сердцевину удаляем и нарезаем крупно.

    Яблоки лучше выбирать кислые, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, кожуру не снимать.

    Поскольку в рецепте нет ни уксуса, ни эссенции, именно яблоки и помидоры придадут этой приправе приятную кислинку.

    Яблоки, как и овощи, нарезать крупными кусочками.

    Так как помидоры мы будем пропускать еще и через мясорубку, для этого рецепта можно смело использовать любые некачественные помидоры — очень крупные, перезрелые, слегка потрескавшиеся или бесформенные.

    Удалите плодоножки с помидоров и произвольно нарежьте их.

    У сладкого красного болгарского перца удаляем сердцевину, освобождаем от семян и также крупно нарезаем, как и остальные продукты.

    Овощи я приготовила, с чесноком займемся чуть позже.

    Устанавливаем на мясорубку обычную среднюю решетку и измельчаем все овощи.

    Сразу скатываю в кастрюлю, в которой отвариваю приправу.

    Список ингредиентов для этой приправы, как обычно, можно найти в конце видео и в описании.

    Для такого количества еды вам понадобится посуда объемом не менее 5 литров.

    Прокручиваем все овощи, добавляем в сковороду соль и сахар, хорошо перемешиваем и ставим на плиту.Позже добавьте масло и чеснок.

    Смесь довести до кипения, убавить огонь, установить время и варить приправу 1,5 часа, периодически помешивая массу.

    Для лучшего испарения влаги не накрывайте кастрюлю крышкой.

    Нагрев на медленном огне позволяет добиться отличного результата — продукты увариваются, смешиваются все вкусы и ароматы, в результате приправа получается достаточно густой и насыщенной.

    Пока варится овощная смесь, очистите чеснок.

    Когда мы готовимся к зиме, иногда приходится чистить много чеснока, это утомительное занятие, особенно если зубчики маленькие.

    Но есть отличный способ просто очистить чеснок.

    Для этого разделяем головки чеснока на чеснок и заливаем горячей водой, чтобы пальчик выдержал, это примерно 50-60 ° C градусов.

    Оставьте чеснок в воде на 15-20 минут.

    Затем сливаем воду и легко очищаем чеснок.

    При использовании этого метода шелуха пропитывается водой, становится мягкой, эластичной и легко удаляется.

    Этот способ отлично подходит для приготовления с большим количеством чеснока — аджики, приправ и т. Д., А чеснок можно очистить накануне, положить в пакет и поставить в холодильник.

    Не забудьте промыть очищенный чеснок.

    Через полтора часа овощная смесь хорошо выкипела, и теперь пора добавить чеснок и масло.

    Чеснок необходимо измельчить любым удобным для вас способом — через пресс, на терке или, как в моем случае, с помощью блендера.

    Высыпать чеснок в чашу блендера, немного порезать, добавить туда растительное масло и довести смесь до однородной консистенции.

    При использовании этого метода чеснок мелко нарезается и не остается крупных кусочков.

    Полученное чесночное масло отправляем в кастрюлю, хорошо перемешиваем, выставляем время и кипятим еще 1 час.

    В этот момент по дому разнесется необыкновенный аромат, от которого просто потекут слюнки …

    Главное — не терять сознание, ведь нам еще нужно приготовить банки.

    Используйте банки любой емкости, я возьму объем 350 мл, которые нужно хорошо вымыть и простерилизовать.

    Обычно стерилизую в микроволновке — быстро и очень просто.

    Чистые банки устанавливаем в микроволновку на полную мощность на 4-5 минут, при этом воду в них не надо наливать, стерилизуют сухим теплом.

    И крышки я варил и сушил отдельно.

    Приправа полностью готова, разливаем по банкам, стараясь их максимально наполнить.

    Так как у этих банок довольно узкое горлышко, мне удобнее использовать лейку с широким горлышком.

    Хорошо перемешайте приправу перед наполнением следующей банки.

    Баночки плотно закручиваем и переворачиваем, оставляем на кухне до полного остывания, заворачивать не нужно.

    В зависимости от сочности продуктов и веса отходов при очистке из этого количества ингредиентов получается от 3 до 3,5 литров готовой приправы.

    Обычно я закрываю 9-10 банок по 350 мл.

    Приправа получается очень вкусной, ароматной и сильно возбуждает аппетит.

    За 2,5 часа он хорошо закипает, получается довольно густым, но при этом легко разливается по банкам, а после остывания еще немного загустеет.

    Хранить эту заготовку можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре, а в холодильнике нужно держать открытую банку, хотя приправа такая вкусная, что долго там не задерживается.

    Очень надеюсь, что эта приправа вам тоже понравится, удачных приготовлений и всем приятного аппетита!

    Чтобы не пропустить новые интересные видео-рецепты — ПОДПИСАТЬСЯ на мой YouTube канал Recipe Collection 👇

    👆Подписаться в 1 клик

    Дина была с вами. До новых встреч, до новых рецептов!

    Заготовка на зиму — ПРЯНА «ПОЛТАВСКАЯ», рецепт без уксуса и стерилизации — ВИДЕО РЕЦЕПТ

    Заготовка на зиму — СПЕЦИЯ ПОЛТАВСКАЯ, рецепт без уксуса и стерилизации — ФОТО


    Тогда мой сегодняшний рецепт лечо без уксуса обязательно вас порадует.Мы приготовим лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой при соблюдении диеты.

    Кроме того, лечо без уксуса можно смело давать детям при соблюдении всех рекомендаций по хранению, приведенных в рецепте. Я впервые приготовила лечо без уксуса и масла, и все, кто пробовал эту консервацию, отметили нежный и бархатный вкус этого перцового препарата.

    Зимой лечо бархатное без уксуса и масла можно подавать как овощную закуску к мясным блюдам, но больше всего мне нравится такой способ: открыть банку лечо, перелить содержимое в кастрюлю, добавить немного риса и воды и варить до готовности риса.

    Подавать горячим со свежей зеленью. Получается очень вкусное постное вегетарианское блюдо. Мой рецепт лечо на зиму без уксуса и масла очень прост — без сложных поворотов и долгой стерилизации.

    Состав:

    • 3 кг помидор;
    • 2 кг болгарского перца;
    • 1 стакан сахара;
    • 1,5 ст. л. поваренная соль;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 ч. Л. Молотого черного перца.

    Как приготовить лечо без уксуса на зиму:

    Вымойте болгарский перец, очистите его от семян и нарежьте толстыми полосками, как на моей фотографии.

    Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке. Перелить томатное пюре в кастрюлю, всыпать соль, сахар и поставить на плиту. Довести до кипения содержимое сковороды и варить 15 минут.

    Подготовленный болгарский перец всыпать в кипящее томатное пюре, перемешать, довести до кипения и варить 25-30 минут.

    В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и черный перец, как того требует рецепт лечо на зиму без уксуса и масла.Перемешать и снять с плиты.

    Лечо без уксуса разливаем по сухим стерильным банкам.

    Закручиваем или закатываем банки с лечо со стерильными крышками, а крышки отворачиваем. Банки с лечо оставляем в таком положении до полного остывания.

    горячих и сладких заготовок на зиму

    Одним из самых ярких овощей летнего сезона, несомненно, является болгарский перец, представленный в самых сочных и ярких оттенках.Помимо цвета следует отметить неповторимый аромат этого овоща, который он передает блюдам и приготовленным с его использованием блюдам. Холодными темными зимними вечерами, когда так не хватает летнего тепла и солнца, а свежие овощи с грядки — лишь воспоминание, пригодятся консервированные перцы, предусмотрительно приготовленные впрок. Перец на зиму станет не только отличным дополнением к еде, но и повысит содержание в организме витамина С, который так необходим для профилактики заболеваний в сезон простуд и гриппа.

    Маринованный перец отлично подходит для приготовления салатов и послужит ароматным дополнением к мясным блюдам. Болгарский перец очень легко замариновать, но сколько радости за столом, когда открывается очередная банка этого восхитительного чуда!

    Перец маринованный на зиму

    Состав:
    8 больших болгарских перцев
    1 средняя луковица
    8 зубчиков чеснока
    4 чайных ложки растительного масла
    2,5 стакана воды
    2.5 стаканов 9% уксуса
    1,25 стакана сахара
    2 чайные ложки соли.

    Приготовление:
    Болгарский перец нарезать кольцами, удалив косточки. Перец выложите в стерилизованные банки почти до самого края. Распределите мелко нарезанный лук, чеснок и масло по банкам.
    В большой кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар и соль. Налейте горячую жидкость между банками с перцем, оставив примерно 1 см свободного пространства. Банки закатать стерилизованными крышками.

    Следующий рецепт подойдет тем, кому нужно быстро приготовить небольшое количество перца, например, к празднику. Для этого рецепта лучше всего подойдут маленькие перцы, которые очень красиво будут смотреться в банках. Эти перцы следует хранить в холодильнике и есть в течение 1-2 недель.

    Состав:
    500 г маленьких сладких перцев
    1/4 стакана 9% уксуса
    3/4 стакана воды
    2 столовые ложки сахара
    2 чайные ложки соли
    4 зубчика чеснока.

    Приготовление:
    Поместите нарезанный перец в банку. В небольшой кастрюле нагрейте уксус, воду, сахар и соль. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Снять с огня и добавить измельченный чеснок.
    Полученную жидкость влить в банку перец. При необходимости добавьте воды, чтобы жидкость покрыла перец.
    Закройте банку и поставьте в холодильник. Через 1 час перец готов к употреблению.

    Предварительно подготовленный перец на зиму позволит вам круглый год включать этот полезный овощ в свой рацион, а любимое многими лечо — лучший способ сохранить перец зимой.Лечо считается традиционным венгерским блюдом и практически у каждой хозяйки есть свой рецепт этого блюда. Классический рецепт лечо не раз видоизменялся, и на данный момент это блюдо больше известно как аппетитный салат, который готовят на зиму. Сегодня лечо обычно выступает как самостоятельная закуска, гарнир к мясным блюдам или как добавка к супам и голубцам.

    Лечо — это низкокалорийный диетический продукт, содержащий много полезных витаминов и минералов. Следует подчеркнуть, что в первую очередь это касается лечо, которое готовится без добавления уксуса, выступающего в роли консерванта.В нашей стране существует большое количество разнообразных рецептов лечо с добавлением различных овощей, чеснока и специй. Оригинальный венгерский рецепт лечо состоит только из перца, помидоров, соли и сахара — предлагаем вам приготовить.

    Состав:
    1 кг желтого или красного болгарского перца,
    1 кг томатов,
    1 столовая ложка соли
    2 столовые ложки сахара.

    Приготовление:
    Нарезать перец небольшими квадратиками или соломкой.Помидоры измельчить блендером или мясорубкой и варить, пока они не уменьшатся в объеме вдвое. Затем добавить сахар, соль, перец и варить 20-30 минут на среднем огне, периодически помешивая. Разложить лечо по банкам, закатать и дать остыть. Банки должны быть хорошо простерилизованы — это чрезвычайно важный момент при приготовлении еды для длительного хранения, особенно если не используется дополнительный консервант, как в этом рецепте. Такое лечо можно подавать сразу. Предлагаемый рецепт можно изменить, добавив другие овощи, специи и масло.

    Изготовление лечо — процесс, не требующий особых затрат и усилий. Чтобы лечо получилось вкусным, нужно выбирать спелые мясистые перцы с гладкой кожицей без пятен. Использование недозрелых или перезрелых фруктов может испортить вкус готового блюда. Степень измельчения овощей также влияет на вкус конечного продукта. Так, например, некоторые рецепты содержат перец, измельченный до консистенции картофельного пюре, и приготовленное таким образом лечо имеет другой вид и вкус, чем лечо, в котором ингредиенты нарезаны крупными кусочками, чтобы вы могли почувствовать вкус каждый овощ.Один из главных секретов вкусного лечо — не переборщить с приготовлением. Снимать лечо с огня необходимо до того, как кожура начнет отделяться от перца. Очень вкусное лечо с добавлением лука и уксуса можно приготовить по следующему рецепту.

    Состав:
    5 кг болгарского перца,
    4 кг помидоров,
    2 луковицы
    1, 5 столовых ложек соли,
    3 столовых ложки сахара
    5 зубчиков чеснока
    1/2 чайной ложки молотого красного перца
    6 лавровых листьев,
    3 ложки подсолнечного масла.

    Приготовление:
    Помидоры, нарезать четвертинками, измельчить или измельчить в блендере. Полученную томатную смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.
    Лук нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. В томатное пюре добавить соль, сахар, болгарский перец, лавровый лист и лук. Все перемешать и варить, пока перец не станет мягким, около 15 минут. Выдавить чеснок через пресс и добавить в лечо. Влить масло, довести до кипения и тушить 5 минут.Раскатать лечо в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

    Салаты, приготовленные летом и открытые зимой, — всегда самое долгожданное лакомство, напоминающее лето. Предлагаем вам побаловать себя салатом из перца и моркови — эти два ярких овоща, несомненно, станут настоящим украшением стола зимой.

    Состав:
    400 г болгарского перца,
    300 г моркови
    1 столовая ложка соли
    1 столовая ложка сахара
    2 столовые ложки 9% уксуса
    1 столовая ложка растительного масла.

    Приготовление:
    Морковь натереть на терке. Нарезать перец тонкими кольцами. Выложите овощи в глубокую миску. Посыпать солью и сахаром.
    Обжарить овощи на растительном масле 5 минут. Добавьте уксус и перемешайте.
    Сразу разложить по банкам, закатать и дать остыть. Хранить в прохладном темном месте.

    Как вы уже видели, приготовить перец на зиму так же просто, как лущить грушу. При соблюдении простых правил выбора качественных овощей и тщательной стерилизации банок вы, несомненно, получите вкуснейшие консервы, способные порадовать семью и удивить гостей.

    Счастливых пробелов!

    Заготовки перца — сладкие, болгарские или горькие — очень популярны. Хозяйки консервировали эти вкусные овощи в банках с различными маринадами на зиму, замачивали их пряными, масляными или медовыми начинками и даже фаршировали другими овощами. Описание этих простых способов приготовления вы найдете в наших рецептах. Следуя подробным пошаговым инструкциям, вы легко научитесь делать вкусный перец в домашних условиях и запаститесь множеством банок овощных угощений на зиму.

    Заготовки из сладкого перца на зиму — золотые рецепты с фото

    Золотые рецепты рассказывают, как достаточно просто и быстро сделать заготовки из перца на зиму в сладком соусе. Вкус маринада нежный и практически не кисловатый. Это достигается за счет использования мягкого яблочного уксуса, а не столового. Оптимальным для приготовления считается мед из зелени, но если вы хотите придать блюду яркости, можно взять жидкий гречневый мед. Он хорошо впитается в овощную мякоть и сделает аромат более выраженным.


    Основные ингредиенты для приготовления восхитительного рецепта приготовления из зимнего перца

    • перец сладкий — 2 кг
    • вода — 2 л
    • мед жидкий — 400 г
    • яблочный уксус — 200 мл
    • соль — 2 столовые ложки

    Пошаговая инструкция золотого рецепта приготовления перца на зиму


    Заготовки перца на зиму «Оближи пальчики» — с начинкой из помидоров

    Про эту заготовку на зиму из перца и помидоров любой скажет «пальчики оближешь».«Однако, чтобы на будущее приготовить такое овощное лакомство, придется приложить немало усилий и потратить много времени. Но окупится сторицей, ведь готовое блюдо получится очень вкусным. , насыщенный, сочный, ароматный и чрезвычайно сытный.

    Ингредиенты для рецепта приготовления фаршированного перца «Облизни пальцы»

    • перец сладкий — 2 кг
    • репчатый лук — 6 штук
    • помидоры — 1,5 кг
    • морковь — 4 штуки
    • масло подсолнечное — 2 ст.л.
    • соль — 4 столовые ложки
    • сахар — 4 столовые ложки
    • уксус — 6 столовых ложек
    • корень петрушки — 1 шт
    • зелень — ½ пучка
    • перец чёрный — 20 шт.

    Пошаговая инструкция приготовления фаршированного перца с помидорами на зиму «Пальчики оближешь»

    1. Выберите крупные перцы одинакового размера, аккуратно срежьте с них верхушки и удалите все семена.
    2. Лук мелко нарезать и обжарить на раскаленном растительном масле до светло-золотистого оттенка. Корень петрушки нарезать тонкой соломкой, добавить к луку и жарить 2-3 минуты, добавить тертую морковь, нарезанные помидоры и тушить под крышкой 8-12 минут.
    3. Оставшиеся помидоры протереть через кухонное сито, снять кожицу, переложить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда помидоры закипят, убавьте огонь и варите 15 минут. Затем добавить сахар, душистый перец и соль, влить уксус и нагревать еще 10 минут.
    4. Растительное масло отварить в отдельной емкости, немного остудить и разлить по сухим стерилизованным банкам из расчета 2 столовые ложки на литровую банку.
    5. Тушеные овощи охладить, приправить рубленой зеленью, перемешать, залить этой массой перец и разложить по банкам.
    6. Залить кипящую томатную жидкость доверху, стерилизовать и закатать. Остудите до комнатной температуры, перевернув его вверх дном и завернув в одеяло. Место для хранения вещей на балконе или в шкафу.

    Заготовки болгарского перца на зиму без стерилизации в масле — рецепт с фото

    Заготовки из перца на зиму можно сделать без стерилизации в подсолнечном масле.В рецепте минимум специй и совсем небольшое количество уксуса. Благодаря этому готовое блюдо получается нежным на вкус и нравится даже тем, кто не слишком любит домашние овощные консервы с растительным маслом.

    Ингредиенты для рецепта приготовления перца в масле начинки без стерилизации

    • перец — 1,5 кг
    • вода — ½ л
    • уксус 9% — 100 мл
    • масло подсолнечное — 125 мл
    • сахар — 4 столовые ложки
    • соль — 2 столовые ложки
    • перец чёрный — 10 шт.
    • перец душистый — 10 шт.
    • лавровый лист — 5 шт.
    • сельдерей — 4 веточки

    Пошаговая инструкция заготовки болгарского перца в масле без стерилизации на зиму

    1. Зелень сельдерея тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, измельчить острым ножом и выложить на дно стерилизованных банок.
    2. Для маринада налить воду и растительное масло в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар, соль и довести до кипения на медленном огне. Положить лавровый лист и перец горошком, влить тонкой струйкой уксус и кипятить 15 минут.
    3. Перец промыть, удалить семена и плодоножку, нарезать ломтиками любой формы. Перцы положить в кипящий маринад, вскипятить, затем убавить огонь до минимального уровня и варить 7-15 минут. За это время мякоть должна приобрести очень нежную, почти кремообразную консистенцию.
    4. Вынуть овощи из маринада шумовкой и плотно уложить в банки с сельдереем.
    5. Снова довести маринад до кипения, разлить по банкам и быстро закатать. Переверните вверх дном, заверните в одеяло и остудите. Через сутки уберите в погреб на зимнее хранение.

    Заготовки из болгарского перца на зиму — вкусный и простой рецепт

    Этот простой рецепт предлагает приготовить заготовки из болгарского перца на зиму в традиционном маринаде с перекусом и растительным маслом.Сначала необходимо снять кожицу с овощей. Тогда мякоть будет особенно нежной и хорошо пропитанной входящими в состав специями.

    Ингредиенты для вкусного и простого рецепта приготовления болгарского перца на зиму

    • перец болгарский — 1,1 кг
    • корица — 2/3 палочки
    • перец чёрный — 10 шт.
    • гвоздики — 6 штук
    • Перец душистый черный — 5 шт.
    • чеснок — 5 зубчиков
    • лавровый лист — 4 шт.
    • масло растительное — 100 мл
    • вода — 2 л
    • сахар — 80 г
    • соль — 80 г
    • уксус 6% — 600 мл

    Инструкция по простому рецепту приготовления сладкого болгарского перца на зиму

    1. Болгарский перец вымыть, обсушить бумажным полотенцем и отправить на сковороду с горячим подсолнечным маслом на 35-45 секунд.Затем выньте овощи и положите их в ледяную воду. С остывшего перца снять кожицу, удалить сердцевину, плодоножку и разрезать на четвертинки.
    2. Для маринада растворить в воде соль и сахар, добавить специи, растительное масло, мелко нарезанный чеснок и довести до кипения на среднем огне. Когда жидкость начнет активно пузыриться, убавить огонь, положить лавровый лист, влить уксус и варить 10-15 минут.
    3. Плотно переложить дольки перца в сухие чистые банки, залить кипящим маринадом до плеч и отправить на стерилизацию.Затем быстро сверните, переверните вверх дном, заверните в теплое одеяло и остудите до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

    Заготовка острого перца на зиму — видео рецепт

    Заготовки из перца на зиму обычно делают из сладкого болгарского перца. Его готовят в пряных и сладких маринадах, с начинкой из различных овощей и консервируют в густых масляных начинках. Менее популярны рецепты, в которых используется острый перец в качестве основы. Многим хозяйкам кажется, что такая закуска получается слишком зажигательной и резкой.Автор представленного видео ломает этот стереотип. Он предлагает свой оригинальный рецепт, следуя которому можно приготовить острый перец достаточно умеренной остроты в банках на зиму. Готовый продукт прекрасно подойдет как пикантная добавка к мясу, рыбе или картофельному пюре, а в небольшом количестве, несомненно, украсит традиционные зимние салаты.

    МОИ РЕЦЕПТЫ — ПЕРЕЦ НАПЕЧЕННЫЙ

    Сегодня скатала баклажаны по новому рецепту, И если честно — рецептов у меня много, но этот просто БОМБА!

    Во-первых, красиво выглядит

    Во-вторых, полезно

    В-третьих, очень тонкий вкус

    А так сам рецепт для хозяек, которые любят повозиться, но поверьте, результат того стоит!

    К сожалению фото у меня нет, но я все

    Опишу пошагово.

    Нам нужно:

    5 кг перца — нужно выбрать на рынке маленький, для начинки, тогда он хорошо умещается на тарелке и в банке,

    3 кг баклажанов.

    Перец аккуратно очистить от семян и варить в кипящей воде порциями несколько минут 2-3, чтобы он стал мягким,

    Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем квадратами примерно по 1,5,2 см и также бланшируем в кипятке от горечи 2-3 минуты,

    Перцы нафаршировать баклажанами, разложить по литровым банкам.

    Готовим маринад:

    2 стакана воды

    1 стакан сахара

    1 стакан уксуса

    1 стакан подсолнечного масла

    1 столовая ложка соли

    Залейте банки кипящим маринадом и стерилизуйте 20 минут, если маринада не хватит, приготовьте еще половинную порцию и целиком, в зависимости от того, насколько плотно вы кладете перец в банки.

    Сейчас закатываем как обычно !!! Всем, приятного аппетита !!

    Перец на зиму фаршированный баклажанами


    Осень — пора готовить домашние заготовки на зиму.Среди всех рецептов домашнего консервирования хочется отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов, или, как их ласково называют, «голубых». Сегодня мы представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

    Для консервирования выберите баклажан с гладкой и блестящей кожурой, без вмятин и коричневых пятен, которые укажут вам, что плод явно начинает портиться.Коричнево-желтые и серо-зеленые тона баклажанов говорят о перезрелости, а коричневый стебель — о несвежих.

    Для того, чтобы подготовить баклажаны к консервированию, достаточно срезать стебель и верхушку, семечки удалять не обязательно, но от горечи желательно избавиться таким способом: нарезать баклажаны дольками или слоями, посолить и через 15-20 минут промыть проточной водой.

    Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:


    Рецепт приготовления фаршированного перца на зиму:

    Болгарский перец вымыть, плодоножку равномерно срезать с семенами и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.


    Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 см, приправить солью и оставить на 20 минут.


    Когда горечь фруктов исчезнет, ​​снова промойте баклажаны, обсушите и обжарьте слои на сковороде или гриле. (Тем, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут поглотить его в большом количестве. На 15 минут, а затем положить на дуршлаг и дать немного просохнуть).


    Когда жареные баклажаны остынут и станут мягкими, смажьте пласты измельченным чесноком и скатайте их.


    Полученными заготовками из баклажана фаршировать перец в зависимости от его размера.


    Перцы, фаршированные баклажанами, разложите в стерильных сухих банках.


    Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.


    Варить маринад 10 минут и залить фаршированным перцем.


    Закройте банки крышками и стерилизуйте на медленном огне. Литровые банки необходимо стерилизовать в течение 40 минут. Теперь перец можно скатывать. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Перец на зиму с начинкой из баклажанов готов!


    Приятного аппетита и вкусной зимы!

    Рецепт приготовления перца с овощами и медом


    Вам понадобится: болгарский перец, морковь, чеснок, белокочанная капуста, мед, маринад — на 1 л воды, 200 г сахара и растительного масла, 150 г уксуса 9%, 1 л воды, 20 г соли.

    Как приготовить перец, фаршированный овощами и медом. Подготовить перец к начинке, опустить в кипяток на 5 минут, обсушить. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке, соединить, перемешать. Пропустить чеснок через пресс, положить в каждый перец по ½ чайной ложки. меда и немного чеснока, нарезанные овощи, перцы выложить в банки, залить доведенным до кипения маринадом, затем стерилизовать банки 25 минут (1л) и закатать.

    Приготовление перца, фаршированного грибами и рисом, получается очень аппетитным, такой перец станет замечательным обедом или ужином — нужно просто достать его из банки и разогреть.

    Болгарский перец, фаршированный баклажанами

    Оригинальный вариант приготовления перца на зиму — фаршированный баклажанами и замаринованный из томатного сока.


    Перец, баклажаны, чеснок, петрушка — в зависимости от желаемого количества банок.

    Заранее приготовьте два маринада.

    Маринад для бланширования овощей:

    1,5 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ч. уксус 70%.

    Маринад для заливки:

    1.5 томатного сока (можно купить), 2-3 лавровых листа, 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. уксус 70%.

    Приготовление:
    Удалить стебель перца. Опустить на 1 мин в кипящий маринад №1, вынуть, остудить. В этот же маринад опустить очищенные и нарезанные баклажаны, отварить до мягкости (5-7 минут), откинуть на дуршлаг.

    Нарезать чеснок и петрушку и смешать с баклажанами. Нафаршируйте перец баклажановой смесью. Разложить по стерильным банкам, залить маринадом из кипящего томатного сока, накрыть крышкой, стерилизовать 1.5-литровые банки — 20 минут. Свернуть. …

    ПЕРЕЦ, фаршированный капустой


    Состав:
    35-40 шт. перец сладкий
    3-3,5 кг. капуста,
    1 шт. горький перец
    2 шт. морковь,
    13 зубчиков чеснока
    Зелень (укроп, петрушка).

    Маринад:
    1 л. вода,
    2 ст. л. соли,
    1 ст. Сахара,
    0,5 ст. масло подсолнечное,
    0,5 ст. 9% уксус.

    Подготовка:

    Удалить семена сладкого перца и бланшировать в кипящей воде небольшими порциями в течение 5-7 минут, затем остудить.
    Капусту нашинковать, добавить к ней измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 острый перец (можно и больше — по вкусу)


    Все перемешать, немного посолить. Фаршировать перцы начинкой и переложить в банку.


    Затем залейте их подготовленным рассолом из воды, соли, сахара, растительного масла и уксуса.

    Накройте крышкой и простерилизуйте: банки объемом 2 литра — 30 минут, 1 литр — 20 минут.

    Затем закупорить и перевернуть.Дать полностью остыть.

    Фаршированный перец — красивая и вкусная закуска.

    Пошаговый фото рецепт — Фаршированный острым перцем



    Состав:

    • 40 шт. болгарский перец (из них 30 должны быть гладкими, средними иловыми и крупными),
    • 1 большая стручка острого перца
    • 2 головки чеснока
    • 2 больших пучка петрушки
    • I Арт.л. соль
    • I Арт. л. перец черный молотый

    для маринада:

    • 1, 5 Арт. Сахара
    • 1 ст. 9% уксус
    • 0,5 ст. масло растительное
    • 0,5 ст. соль
    • л

    Подготовка:

    Вымыть 10 сладких и острых перцев, удалить семена, нарезать мелкими полосками.

    Петрушку вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать.

    Пропустить чеснок через пресс.

    Смешать перец, чеснок и зелень, приправить солью и перцем, перемешать.Вымойте и обсушите 30 сладких перцев, сделайте аккуратный разрез сбоку каждого и нафаршируйте перцовой начинкой.

    Поместите фаршированный перец в кастрюлю.

    Приготовить маринад: соединить все ингредиенты, залить 1 литром воды, кипятить 5 минут.

    Залить перец кипящим маринадом и варить 15 минут до закипания.

    Поместить в горячие стерильные банки и закатать.

    Охлаждают переворачиванием и заворачиванием.

    ПЕРЕЦ, НАПИТАННЫЙ С ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ

    Вкус консервов во многом определяет

    маринад.

    На 1 л воды добавляю 300 мл 6-процентного уксуса, масло растительное — 250 мл, соль — 2 ст. ложки, сахар — 300 г, перец черный и лавровый лист.

    В прошлом году попробовала новый рецепт консервирования перца. Получилось вкусно, и мои домочадцы приказали мне готовить на этот год больше. Я, конечно, не отказываюсь: сделаю, заказ выполню. А рецепт довольно простой, попробуйте, может и вашему понравится

    Коплю перцы — 2 кг (среднего размера, чтобы поместились в банку), баклажаны — 1 кг, морковь — 2 штуки (большие), лук — 2 штуки, чеснок — головку.Довожу маринад до кипения и бланширую в нем перец 2-3 минуты. Баклажаны очищаю, нарезаю соломкой, солю и оставляю на 2 часа. Потом отжимаю и кладу на сковороду, обжариваю на растительном масле. Морковь нарезаю соломкой, лук полукольцами, добавляю к баклажанам и тушу все вместе с мелко нарезанным чесноком. Фарширую перец овощной смесью, складываю в литровые банки и заливаю кипящим маринадом. Закатываю и оставляю остывать под шубой, переворачивая банки на крышки.Приятного аппетита!

    Фаршированный перец с жареными овощами в томатной начинке

    Состав

    • 1. Болгарский сладкий перец — 3 кг
    • 2. Морковь — 2 кг
    • 3. Лук репчатый — 2 кг
    • 4. Помидоры — 1 кг
    • 5. Томатная паста — 2-3 столовые ложки
    • 6 соль по вкусу
    • 7. Сахарный песок по вкусу (примерно 1 столовая ложка на лошади)
    • 8. Масло подсолнечное — 1 стакан

    Или может с уксусом —

    Состав:

    Как приготовить

    1.Выбирайте здоровые перцы без бочек и синяков, тщательно вымойте их в проточной воде. Срежьте кружочки с плодоножками, удалите белые оболочки и семена.

    2. Закипятить воду, бланшировать перец в кипящей воде 2-3 минуты. Удалите перец и поставьте в холодильник.

    3. Очистить морковь и лук, натереть морковь на крупной терке, лук нарезать кубиками или полукольцами.

    4. Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. на растительном масле обжарить лук до полуготовности.

    5. Морковь отдельно обжарить в 2 столовых ложках масла до полуготовности.

    6. Помидоры нарезать кубиками, отдельно обжарить с добавлением 1 столовой ложки масла. Добавить к помидорам томатную пасту, тушить 2-3 минуты.

    7. Соединить овощи для начинки, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

    8. Фаршировать перцы начинкой. Поместите перец в чистые стерилизованные банки, заполнив промежутки между перцами. Сахар 100 гр.

    Как приготовить

    Вымойте овощи, очистите семена от перца, очистите морковь.

    Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на терке «по-корейски».

    Морковь и капусту смешать, добавить 1,5 столовых ложки соли, перемешать, измельчить и оставить на 1 час.

    Нафаршировать перец капустой, выжать сок.

    В широкую кастрюлю налить томатный сок, довести до кипения, добавить масло, капустный сок, сахар и, наконец, уксус.

    Положить перец в маринад и варить с момента закипания 25 минут.

    Банку простерилизовать, положить перец, залить маринадом и закатать крышки.

    Прохладный накрытый одеялом около суток.

    Пошаговые фото рецепта

    Дополнительная информация о рецепте

    Все это «богатство» уместилось в двухлитровой банке. Я сделал это впервые, для теста. Препарат очень понравился, но в следующий раз сделаю корректировку количества масла, на мой вкус это многовато. …

    Болгарский перец фаршированный жареной капустой с овощами в томатном соусе

    Приготовить фаршированную перцовую начинку с томатным соком.

    Заливка:

    • Сок томатный (желательно домашний) — 3 л
    • Соль — 50 гр
    • Сахар — 100 гр
    • Уксус яблочный (ну очень полезный) — 50 мл

    В томатный сок добавить соль и сахар и варить 5 минут, в конце кипячения добавить яблочный уксус. Заливка готова.

    Для начинки перца:

    • Перец болгарский — 3 кг
    • Морковь — 2 кг
    • Репчатый лук — 1 кг
    • Капуста белокочанная — 0.5 кг
    • Соль, перец, масло растительное для жарки
    • Душистый перец и черный перец горошком, гвоздика

    Очистить и мелко нарезать морковь и лук. Капусту нарезать соломкой. Обжарить все овощи отдельно на растительном масле. Положить друшлаг и оставить на 2 часа, чтобы стекало излишнее масло. Обжаренные овощи посолить по вкусу, поперчить и хорошо перемешать.

    Перец вымыть, удалить плодоножку и удалить семена через нижнее отверстие.

    Подготовленные перцы бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут.Остудить и набить готовой начинкой.

    Поместите 5 головок душистого и черного перца и 3 звездочки из гвоздики на дно пастеризованных литровых банок. Положите фаршированные перцы и залейте готовой начинкой. Банки поставить в широкую кастрюлю, накрыть металлическими крышками, налить в кастрюлю горячую воду так, чтобы она оказалась на вешалках банок. Довести до кипения и стерилизовать банки около 40 минут. Затем закатать крышки и дать остыть.

    Приготовление болгарского перца, фаршированного овощами, наверняка потребует от вас времени и усилий.Вам просто нужно настроиться на позитив и тогда в ваших консервах будет храниться не только солнечная энергия лета, но и ваша позитивная энергия.

    Приятного аппетита!

    Болгарский перец на зиму — маринованный, соленый, жареный, запеченный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей сладкий болгарский перец — желанный гость как в будние, так и в праздничные дни. А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своем приусадебном участке или даче практически все хозяйки.Как можно обойтись без ароматного и полезного перца?

    Но если у вас нет собственного огорода, не расстраивайтесь, хороший, качественный болгарский перец, подходящий для заготовки на зиму, можно выбрать как на рынке, так и в магазине. В первую очередь обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и с толстыми или, как говорят, мясистыми стенками, без морщин и неаппетитных вмятин, с зелеными, а не засохшими жесткими хвостиками. Красный перец считается самым сладким.Выбирайте их для приготовления лечо, аджики, а также просто для маринования ломтиками, например, в масляной заливке с чесноком или зеленью. Для салата смело используйте разноцветные перцы: оранжевые, красные, желтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной как по виду, так и по вкусу, а для начинки лучше всего покупать среднего размера, зеленые, слегка удлиненные перцы.

    Обязательно помните, что свежий перец рекомендуется хранить в холодильнике не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу после покупки.И уж тем более перцы ни в коем случае не заворачивайте в полиэтиленовые пакеты. Перцы должны «дышать», и в безвоздушном пластиковом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца настолько счастлив, что нет времени его консервировать, можно заморозить болгарский перец на зиму. Для этого у выбранных перцев нужно удалить стебли с семенами и положить их в подготовленную для этого случая емкость целиком или нарезать дольками, кружочками или кусочками, это ваш выбор.

    Наш сайт предлагает приготовить болгарский перец на зиму в виде заготовок, которые заслуживают вашего внимания ниже.

    Перец сладкий жареный, маринованный на зиму

    Состав:
    5 кг перца
    100-150 г соли
    специй, чеснок — по вкусу,
    масло растительное.

    Подготовка:
    Ищите толстостенный красный, желтый или зеленый перец. Очистите плоды, удалите плодоножки и семена и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. Острый перец очистить от кожуры. Перед тем как поместить перец в выбранную емкость, натрите ее стенки чесноком.На дно кастрюли или бочки выложите специи, какие хотите, по вкусу, затем слой перца, соль и снова слой перца. И так до самого верха. Последним слоем будет слой специй, на них — салфетка, кружок и гнет. Выдержите перец 10-15 дней при комнатной температуре. В этой же емкости можно хранить соленый перец в прохладном месте при температуре 5-10 ° С. Для более длительного хранения соленый перец поместите плотно в стерилизованные сухие банки и залейте выделившимся при засолке соком, налейте немного растительного масла. наверху.Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 50 минут, банки 1 л — 70 минут, затем закатать.

    Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

    Состав:
    2,5 кг перца сладкого,
    1,5 кг помидоров,
    1 кг лука
    1 ст. фасоль
    150 г сахара
    50 г соли
    100 мл 9% уксуса
    250 мл растительного масла.

    Подготовка:
    Очищенный от семян перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — пластинками.Фасоль отварить до готовности. В большой миске добавьте перец, лук, помидоры, фасоль и приправьте сахаром, солью, уксусом и маслом. Все перемешать и варить с момента закипания 1 час. Готовый горячий салат выложить в стерилизованные банки и закатать.

    Болгарский перец «Пикант-фикс» на зиму

    Состав:
    5 кг красного болгарского перца,
    2,5 кг томатов,
    300 г чеснока
    500 мл 6% уксуса,
    300 мл растительного масла,
    200 г сахара
    100 г соли
    перец острый и петрушка по вкусу .

    Подготовка:
    Как обычно, очистить от перца стебли и семена, затем разрезать на 4 части. Помидоры разрезать пополам, отварить 10-15 минут и протереть через сито. В эмалированной кастрюле смешать пюре из помидоров, сахар, соль, добавить измельченный чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную петрушку. Доведите смесь до кипения и обмакните в нее болгарский перец. Перемешайте, пока маринад не будет покрыт перцем. Дать смеси закипеть, варить 10-15 минут, периодически помешивая.Затем разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

    Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

    Состав:
    1,5 кг сладкого перца,
    500 г моркови
    2 луковицы.
    Для маринада:
    1 ст. масло растительное,
    1 ст. л. соль,
    50 г меда
    100 мл 9% уксуса.

    Подготовка:
    Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой. Очищенную морковь нарезать кружочками, лук — кольцами.Подготовленные овощи бланшировать в кипятке на 5-7 минут и разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Приготовьте маринад из вышеперечисленных ингредиентов, дайте ему закипеть с момента закипания не менее 10 минут и полейте овощами. Стерилизовать банки: 0,5 л — 5 минут,
    1 литр — 8 минут, затем закатать предварительно простерилизованными крышками.

    Приправа «Перец»

    Состав:
    600 г сладкого перца
    200 г корня хрена
    100 г чеснока
    2 ст.л. Сахара,
    4 ст. л. лимонный сок
    1 ч. л. соли,
    2-4 ст. л. растительное масло.

    Подготовка:
    С помощью блендера измельчите подготовленные овощи: очищенный и нарезанный кубиками перец, корень хрена и очищенные дольки чеснока. Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложить приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, сверху налить растительное масло и закрыть банки плотными капроновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

    Если вы спросите первую хозяйку, посмотрите, что она планирует сделать из болгарского перца на зиму, я думаю, что 90% из 100 сразу, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И это неудивительно, ведь лечо приобрело невероятную популярность в России еще с далеких советских времен. В каждой семье свой рецепт, и мы делимся с вами интересным вариантом этого любимого блюда.

    Лечо из цветного перца с овощами

    Состав:
    3 кг перца сладкого разноцветного (зеленого, желтого, красного),
    2 кг молодой тонкой моркови,
    3 литра помидоров,
    1 ст.масло растительное,
    1,5 ст. Сахара.
    2 ст. л. соль,
    зелени и чеснок по вкусу.

    Подготовка:
    Хорошо промытый и очищенный от семян перец порезать на 6 частей, морковь нарезать тонкими кружочками. Томатную массу смешать с растительным маслом, всыпать сахар, соль, перемешать и варить 15 минут. Затем окуните морковь в медленно кипящую массу и варите 40 минут, затем добавьте перец, который варится вместе с остальной массой еще 15 минут. В завершение добавить к лечо по вкусу измельченные травы и пропущенный через пресс чеснок, дать массе покипеть еще несколько минут, а затем переложить горячее лечо в стерилизованные банки и закатать прокипяченные и предварительно просушенные крышки.

    Запеченный перец в маринаде

    Состав:
    5 кг сладкого перца,
    1 ч. Ложка соли,
    2 ст. л. 9% уксус
    2 ст. л. растительное масло.

    Подготовка:
    Отобрать перец целиком, желательно одного размера, без повреждений, вымыть и вместе с плодоножкой, не очищая, выложить на противень с растительным маслом и запечь в духовке до мягкости, затем очистить от кожуры и удалить косточки.Смойте теплой водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на 5-7 минут, чтобы стекала вода. Перец выложить в стерилизованные банки, посолить, влить уксус, накрыть крышкой и стерилизовать: банку 0,5 л — 30 минут, банку 1 л — 40 минут и закатать. Банки переверните вверх дном, заверните в одеяло, дайте полностью остыть и храните в темном прохладном месте.

    С перцем с удовольствием дружат почти все овощи, потому что он обладает удивительным свойством наделять ими свой аромат, придавая окружающей среде нотку собственного пикантного вкуса, подчеркивая при этом оригинальность каждого овоща.Ну что тут сказать — просто душа овощной компании!

    Болгарский перец на зиму «Товарищ»

    Состав:
    3 кг сладкого болгарского перца,
    1 кг цветной капусты
    600 г моркови
    4 ст. л. соль,
    1,5 ст. Сахара,
    300 г петрушки,
    1 л 6% уксуса.

    Подготовка:
    Очистите семена, промойте холодной водой и разрежьте на 4 части. Морковь нарезать дольками, цветную капусту разобрать на соцветия.Подготовленные овощи выложить в большую эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и солью и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром выложите овощи в стерилизованные банки, присыпав их крупно нарезанной петрушкой, и залейте маринадом, который вы готовите следующим образом: в отделившийся от овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения. Варить 5 минут, затем охладить, а можно залить овощи. Закатать банки со стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, дать полностью остыть и хранить в темном прохладном месте.

    И напоследок несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закусок из болгарского перца согреет зимой не хуже, чем баня и валенки!

    Джазовая закуска

    Состав:
    18 сладких перцев,
    9 баклажанов,
    1 головка чеснока
    1 стручок острого перца,
    3 литра томатного сока,
    1 ст. Сахара,
    2 ст. л. соль (с горкой)
    1 ст.масло растительное,
    1 ст. л. уксусная эссенция.

    Подготовка:
    Готовый болгарский перец и баклажаны нарезать кубиками. Пропустить острый перец и чеснок через мясорубку. Из спелых помидоров выжать 3 литра сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и готовьте, периодически помешивая, в течение 15 минут. Затем аккуратно влейте уксусную эссенцию и снова перемешайте. Приготовленный салат разложите по литровым банкам, которые затем стерилизуют 15 минут и закатывают.

    Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

    Состав:
    2,5 кг перца сладкого,
    800 г моркови
    600 г лука
    1 ст. крупа перловая,
    2 ст. вода
    0,5 ст. овощная мала,
    2 ст. л. соль,
    0,5 ст. Сахара,
    1 ч. Л. 70% уксуса.

    Подготовка:
    Ячмень отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Смешайте растительное масло с водой, доведите до кипения, затем добавьте по очереди тертую морковь и варите 10-15 минут, затем нарезанный болгарский перец и варите 10-15 минут, лук нарезанный кубиками и варите 5-10 минут и, наконец, перловку и варить еще 10-15 минут. Добавить сахар, уксус, соль и тушить еще 10-15 минут. Готовый салат выложить в стерилизованные банки, закатать заранее сваренными крышками. Переверните банки для салата, заверните их и дайте полностью остыть. Когда остынет, перенесите в прохладное место для хранения.

    Счастливых пробелов!

    Лариса Шуфтайкина

    О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего думаем, когда хотим приготовить салат? Разве мы не начинаем думать об этом, планируя сразу после этого подготовку к зиме, но во всевозможных формах? Я почти уверен, что большинство из нас сразу же подумает о болгарском перце. Сколько вкусных блюд с его помощью можно приготовить, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать у родственников, друзей, знакомых и в Интернете, но свой небольшой сборник рецептов я сделаю для вас.Те самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

    Сегодня сохраним болгарский перец на зиму несколькими проверенными и очень вкусными способами.

    Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт уборки

    У людей разные вкусы, но я уверен, что многие из вас могут согласиться со мной, что маринование — один из самых вкусных видов консервирования овощей. Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью.Настоящее варенье. Что ж, у меня к ним слабость. По этой причине болгарский перец я чаще всего мариную на зиму.

    Если вы еще не пробовали маринованный перец, значит, вы многое упускаете. И хотя на прилавках магазинов гораздо чаще встречаются другие маринованные овощи, никто не побеспокоит нас приготовить это удивительное блюдо и закуску самостоятельно.

    Для маринованного болгарского перца понадобится:

    • перец болгарский сладкий — 3 кг, уксус
    • 9% — 1 стакан, сахар
    • — 0.5 стаканов,
    • соль — 2 столовые ложки
    • чеснок — 1 головка,
    • лавровый лист — 8-10 листочков,
    • свежая петрушка — большой пучок,
    • перец горошком — 1 чайная ложка,
    • зубчики — 6-8 шт. .

    Мясистый красный и желтый перец лучше всего мариновать. Слишком тонкий перец не будет иметь такого же вкуса. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее всего разрезать для помещения в банки. Это позволит максимально увеличить вместимость каждой банки маринованного перца.

    Приготовление:

    1. Перец вымыть. Удалите плодоножку и разрежьте семена на сердцевину. Сделать это будет проще, если перец разрезать пополам вдоль.

    2. Нарезать перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера перца.

    3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Влейте туда стакан уксуса и растительного масла, всыпьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

    4. Положите в кипящий маринад кусочки перца, дождитесь, пока жидкость снова закипит, и тушите овощи под крышкой 10 минут, постоянно помешивая.

    Болгарский перец должен немного размягчиться, но не доводиться до кипения. Маринованный перец очень хорош, когда он немного хрустит.

    5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут баночки объемом 1 или 0,5 литра.

    Их лучше стерилизовать заранее. Для этого вы можете нагреть их в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать на пару или положить в микроволновую печь с водой и дать закипеть.

    Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и немного пикантным, мы кладем наши «пряности» на дно стерилизованных банок. Положите в каждую по 3-4 зубчика чеснока, разрезав пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 зубчика.

    6. Положить горячий, только что сваренный перец по банкам. Делайте это как можно плотнее и не бойтесь мять или складывать горошины перца. Когда все перцы разложатся, вылейте маринад из кастрюли до самого края банки.В ней и дальше будет мариноваться перец.

    7. Закрутите крышки на банках или закатайте их машиной. Переверните банки на крышку и оберните толстым полотенцем, пока они полностью не остынут.

    Через несколько месяцев такой перец станет невероятно вкусным и отлично дополнит зимний рацион с овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

    Лучше всего хранить его в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

    Болгарский перец на зиму в медовой начинке — рецепт с фото

    Болгарский перец на зиму с медом очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Перец сладковатый, хрустящий с кислинкой. Очень необычно, потому что мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень хорошо сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и великолепно оттеняет. В такой маринад не кладут никаких ярких на вкус специй, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца.Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

    Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно если ваша семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а еды жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но большую спину сохранить невозможно.

    Кроме того, когда вы готовите что-нибудь в первый раз, делайте небольшие порции для эксперимента.В конце концов, то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

    Опробовав этот рецепт на себе, стараюсь сделать пару-тройку банок из перца и меда.

    Для приготовления потребуется:

    • болгарский перец — 1 кг,
    • мед — 4 столовые ложки,
    • уксус 9% — 4 столовые ложки,
    • масло растительное — 3 чайные ложки,
    • соль — 2 чайные ложки.
    • черный перец горошком — 1 чайная ложка,
    • семена кориандра — 1 чайная ложка.

    Приготовление:

    1. Вымойте болгарский перец и разрежьте его пополам. Удалите сердцевину с плодоножкой. Смойте оставшиеся семена.

    2. Нарежьте перец на более мелкие кусочки. Каждую половину разрезать вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, может быть даже 4. Главное сделать такие кусочки, которые потом будет удобно есть.

    3. Плотно поместите кусочки перца в чистые стерилизованные банки.Полностью залейте их перцем. Старайтесь не закрывать неполные банки, они не будут храниться долго из-за большого количества воздуха. Лучше всего приготовить оставшийся перец по-другому, например сделать из него свежий салат.

    4. Теперь вскипятите чайник и залейте кипятком перец в банках. Заполните банки до краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

    5. Пришло время приготовить маринад.Возьмите небольшую кастрюлю или половник. На дно налить мед, всыпать соль, перец горошком и семена кориандра. Обратите внимание, что сахар не добавляется, его заменяют медом.

    6. Налейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона приготовим маринад.

    7. Доведите маринад до кипения и полейте перец в банках.

    8. Затем закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они.Затем переверните банки и заверните их в теплое одеяло или полотенце. Таким образом, банки должны остыть, прежде чем их можно будет убрать на хранение.

    Нежная и острая маринованная закуска непременно порадует вас своим летним вкусом долгим зимним вечером. Развлекайтесь и побалуйте свою семью.

    Перец кавказский маринованный в масле

    А вот еще оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способы приготовления могут полностью изменить вкус блюда.Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что его за уши не тащишь.

    Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец вкуснее только на зиму.

    Болгарский перец в томатном соусе

    Если мы ищем всевозможные вкусные варианты приготовления болгарского перца на зиму, то просто грех не вспомнить, как чудесно сочетаются вкусы перца и томатов.Всеми любимое лечо именно из этой категории. Но, если вы хотите приготовить не лечо, в которое часто добавляют самые разные овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт в самый раз.

    В томатном соусе мы покрываем большие кусочки перца, который будет нашей острой зимней закуской.

    Для приготовления болгарского перца в томате вам понадобится:

    • болгарский перец — 5 кг,
    • томатный несоленый сок — 3 литра,
    • растительное масло — 1 стакан,
    • соль — 2 столовые ложки
    • сахар — 0.5 стаканов,
    • уксуса 9% — 6 столовых ложек,
    • специй по вкусу (перец горошком и душистый перец, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

    Приготовление:

    1. Болгарский перец вымыть холодной водой, удалить косточки и хвостик. Затем нарежьте крупными кусочками. Половина или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

    2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выберите блюдо, в которое со временем поместится весь болгарский перец.

    Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус.Это и будет наш томатный маринад. Сок можно взять в магазине, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

    3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем добавьте все болгарские перцы. Хорошо перемешайте и готовьте, периодически помешивая, 15 минут.

    4. Горячий, свежевываренный перец в томатном соке плотно уложить в предварительно простерилизованные банки. Залить соком до самого края и закрыть крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

    Затем переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В перевернутом виде поставьте банки на стол и оберните их махровым полотенцем. Дать остыть, после чего можно убрать болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

    Будет готов через несколько недель. Приятного аппетита!

    Жареный перец на зиму

    Вы можете подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы сохранить его вкусно. Ну, например, мы его еще не зажарили.И я должен вам сказать, это большое упущение, ведь жареный сладкий перец на зиму нужно просто закрыть хотя бы одной банкой, чтобы получился вкусный сорт.

    Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму. И поверьте, у нас все получится, потому что рецепт очень простой в приготовлении. Даже, наверное, проще обычного травления.

    Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что вам не придется прикладывать лишних усилий, и качество вкусного приготовления от этого не ухудшится.

    Вам понадобится:

    • сладкий перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
    • чеснок — 1 головка,
    • перец горький — 1 стручок,
    • уксус 9% — 0,3 стакана ,
    • сахар — 1 стакан
    • соль — 1 столовая ложка с горкой,
    • масло растительное для жарки.

    Приготовление:

    1. Вымойте молодые мелкие перцы. Чистить не нужно, потому что мы зажарим и сохраним целиком.Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

    2. Налейте масло в сотейник и обжарьте перец до золотистого цвета. Не забудьте их перевернуть, чтобы они подрумянились со всех сторон. Кстати, масло будет много брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной масляной ширмой.

    3. Стерилизуйте банку (или банки) с крышками. В готовую банку выложить обжаренные перцы слоями, чередуя с мелко нарезанным чесноком.

    Слой перца, слой чеснока, слой перца и т. Д.

    4. Насыпьте соль и сахар прямо в емкость. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а затем и уксуса) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

    5. Теперь доведите чайник или кастрюлю с водой до кипения. Залейте банку двумя третями кипятка, вылейте в воду уксус и долейте до самого верха.

    Соль, сахар и уксус смешиваются сами по себе прямо в банке и равномерно распределяются по всем перцам.Особенно через некоторое время, пока банка будет храниться до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный метод.

    6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным образом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

    Вот и готов наш нехитрый способ приготовления жареного болгарского перца на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.

    Болгарский перец, фаршированный капустой на зиму — видео-рецепт

    Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, а перец оставить нетронутым, чтобы внутрь можно было поместить начинку из тонко нашинкованной капусты и моркови.Здесь просто нужно все хорошо просчитать, потому что, взяв большие болгарские перцы и тару, придется искать подходящий.

    Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на своей кухне.

    Помидоров и шпината вместо перловой крупы • Апрельский Блейк

    Я знаю, кто вы. Я — ты. Мы оба хотим есть немного здоровее (хорошо, намного здоровее). Мы оба добросовестно покупаем эти коробки предварительно вымытого шпината каждую неделю в продуктовом магазине.Мы делаем тот рецепт, который требует его в тот же день, когда мы купили шпинат, а потом каким-то образом прошло пять дней, и этот шпинат приобрел темно-зеленые блестящие края. Это плохо пахнет. Но, возможно, на этой неделе вы пытаетесь использовать шпинат в нескольких рецептах в тот же день, когда вы его купили! Возможно, прошло два дня, и вам, к счастью, осталось только сорвать несколько грубых листьев. Этот рецепт помидоров и шпината вместо перловой крупы предназначен для любого покупателя шпината на этой неделе.

    А если серьезно, это довольно полезный и вкусный рецепт. Это все овощи и цельнозерновые продукты, только немного сыра и выпивка для аромата. Клетчатка из перловой крупы (24% на порцию от дневной нормы) сохранит чувство сытости еще долгое время после еды, а аромат умами от помидоров и сыра достаточно соленый, но не оставит вас с ощущением похмелья с натрием.

    Этот рецепт из помидоров со шпинатом и перловой крупой — рабочая лошадка, потому что он так же восхитителен на ужин, как и разогрет на обед на следующий день.На самом деле, это может быть лучше на следующий день, так как у сыра есть шанс снова растаять в микроволновой печи, расплескиваясь на еще большую площадь каждого зерна ячменя. Если это не то, чего вы ждете от здорового питания, что вы вообще делаете?

    Помидоры и шпинат над перловой крупой

    Горячий и сытный, вам понравятся помидоры и шпинат вместо перловой крупы на ужин холодным вечером или любым другим вечером.

    Ключевое слово перловая крупа, шпинат, помидоры

    Ингредиенты

    • ½ столовых ложки оливкового масла
    • ½ лука, нарезанного кубиками
    • 1 стакан перловой крупы
    • ½ стакана хереса (полусухое белое вино, например, пино гриджио)
    • 1 ½ стакана овощного или куриного бульона
    • 1 15 унций.банка помидоров, нарезанных кубиками
    • 2-4 стакана нарезанного свежего шпината
    • От ½ до стакана тертого или тертого сыра Пармезан
    • ½ чайной ложки измельченного черного перца
    • соль по вкусу

    Инструкции

    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и перемешайте до полупрозрачности, примерно 3 минуты. Не позволяйте им подрумяниваться.

    • Добавьте перловую крупу и перемешайте, чтобы она покрыла сковороду маслом. Поджарьте около 30 секунд.

    • Добавьте бульон, херес и помидоры и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь и дайте смеси закипеть.

    • Убавьте огонь до минимума и дайте покипеть в течение 25-30 минут. Время от времени помешивайте.

    • Выключите огонь и добавьте шпинат, хорошо перемешайте, чтобы шпинат увядал от горячих зерен. Добавьте сыр, перец и соль, когда шпинат станет мягким.

    • Подавайте сразу же, или это здорово разогреть на обед позже.

    Но на самом деле этот рецепт из помидоров и шпината вместо перловой крупы — мой любимый по многим причинам, включая тот факт, что это действительно отличный способ использовать вторую половину коробки шпината. Признание: я хуже всех трачу зелень. Я навсегда выбрасываю половину коробки, даже когда кладу сложенное бумажное полотенце в запечатанный контейнер, чтобы попытаться впитать лишнюю влагу, из-за которой она портится быстрее. В этом году я не хочу этого делать.Это плохо для моего банковского счета, окружающей среды и всего остального.

    Помимо шпината, все остальное в этом рецепте — это основной продукт буфета или холодильника, то, что каждый может и должен всегда иметь под рукой. Это определенно входит в регулярную ротацию в моем еженедельном плане питания. Слишком легко отказаться.

    Вот и мы, пытаемся питаться более здоровой пищей в январе, чтобы мы могли почувствовать, что, по крайней мере, дали нашим решениям достойный шанс. Но на самом деле, имея такой хороший рецепт, я, вероятно, смог бы есть его раз в неделю, и это уменьшило бы беспокойство по поводу кулинарии, которое вызывает здоровое питание, даже у опытных блоггеров по кулинарии.

    Найдите здесь более здоровые рецепты (и некоторые менее полезные, но избегайте глаз, по крайней мере, до февраля!).

    Наконец, когда речь идет о потере веса как о разрешении, помните, дело не в количестве на весах, а в том, как вы себя чувствуете в своем собственном теле.

    венгерский яичный ячмень

    Смотрите больше идей о венгерских рецептах, Рецептах, венгерской кухне. Если у вас есть какие-либо вопросы, напишите нам по адресу [email protected] Это имя происходит от вождей семи мадьярских (венгерских) племен, которые в конечном итоге … Из-за довольно большого размера яичных капель иногда считают … Просто лучше.Венгерский яичный ячмень — Tarhonya — Яичная лапша 200 г / 7 унций. Потрясающее возвращение еврейской кухни в … — The Forward Совершенно та же Википедия. Яичный ячмень или яичные капли, называемые tarhonya на венгерском или tarhoňa на словацком, представляют собой макаронные изделия на основе яиц, часто встречающиеся в Венгрии и Центральной Европе. 1 стакан сухого венгерского яичного ячменя 2 стакана горячего куриного бульона (или воды, если используется суповая смесь). Дополнительно: 1 столовая ложка нарезанной петрушки. В средней миске обжарьте лук до полупрозрачности. Увидеть все. Добавьте в рис чайную ложку соли, бекон и яйцо.Что мы делаем. Добавьте яичный перловку и обжарьте, пока она не покроется горячим жиром, около 2 минут. Толстую часть капустных листьев вырежьте ножом меньшего размера, большой лист разрежьте на 4 (или 2). Шоколадная булочка (kakaós csiga): Как и в Италии, Скандинавии и Франции, многие люди в… Marhapörkölt: тушеная говядина на основе паприки и лука, приготовленная на медленном огне, подается с нокедли (https://www.desmaakvanhongarije.nl/en/tarhonya -egg-barley.html Яичный ячмень или яичные капли, называемые tarhonya на венгерском или tarhoňa на словацком, представляют собой макаронные изделия на основе яиц, часто встречающиеся в Венгрии и Восточной Европе.https://dailynewshungary.com/recipe-of-the-week-egg-barley-soup https://recipevideos.eu/recipe/egg-barley-lecso-recipe-with-video Встречается во многих блюдах Центральной Европы или Турция или аналог персидского Тархана. Добавлено за 24 часа. Импортировано из Венгрии Живая статистика. Mains Marhapörkölt: тушеная говядина на основе паприки и лука, приготовленная на медленном огне, подается с нокедли (венгерские клецки), тархонья (яичный ячмень) или turóscsusza (паста с творогом). CsikósTokány также можно подавать с венгерскими закусками или яичным ячменем.Тушеная говядина с яичным ячменем (Marhaporkolt) — Creative Kitchen https://recipevideos.eu/recipe/egg-barley-recipe-with-video Вмешайте горячий бульон или воду и суп, доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. . Чтобы приготовить их, жарьте… Статьи на английском языке. Венгерский яичный ячмень Tarhonya Яичная лапша из полбы 200 г / 7 унций. Сторона: яичный ячмень. Töltött káposzta: фаршированный… Улучшено за 24 часа. Совершенно та же Википедия. Венгерский яичный суп из ячменя — Tarhonyaleves Венгерские рецепты картофель, вода, копченый бекон , перец, яичный ячмень, помидоры, петрушка и еще 2 супа из венгерских грибов с курицей и ужином, грибы кремини, кукурузный крахмал, лук, сушеный укроп, свежемолотый перец и еще 11 штук Вес: 200 г / 7 унций.Венгерский Яичный ячмень, называемый по-венгерски тархонья (поваренная книга аутентичных венгерских семейных рецептов июня Мейерс), а также яичные капли, представляет собой макаронные зерна на основе яиц в Венгрии и Восточной Европе, возникшие, вероятно, из-за влияния Османской империи и турецкой кухни от » тархана »или персидского происхождения, похожего на персидское« тархане ». Эта венгерская паста сделана из муки, яиц и воды. https://hungarianmeatmarket.com/product/egg-barley-noodles-tarhonya Csirkepaprikás: вкусное тушеное мясо цыпленка на основе паприки и сливок, которое обычно подается с нокедли.Каждая страница проходит несколько сотен приемов совершенствования; в живом режиме. Яичный ячмень, также известный как яичные капли (венгерское «тархонья»), часто встречается в венгерских рецептах. 14 октября 2020 г. — Изучите доску Патти Кэнак «Венгерские рецепты» на Pinterest. https://www.amazon.com/Babjak-Egg-Barley-17-6-Ounce-Pack/dp/B004h5N5PC Яичный ячмень: разновидность большого венгерского кускуса, представляющего собой крупное зерно макаронных изделий, служащее гарниром. … Harcsapaprikás: похоже на версию с курицей, но с сомом. Также известен как яичный фарш и яичная ячменная лапша.Просто лучше. Список венгерских блюд. Мы принимаем заказы 24 часа в сутки. В нем нет ячменя, но лапша небольшого размера, как ячмень, или немного больше. Венгерский серый скот — это особая старая мясная порода крупного рогатого скота, которая происходит из венгерских низменностей. Тщательно перемешайте и приступайте к набивке. Венгерское рагу из серого рогатого скота, приготовленное на пару в остром рагу из паприки. Это крупа размером с жемчужину или маленькие капельки. Прозвище «ячмень» происходит от его внешнего сходства с вареной перловой крупой.Яичный ячмень, а также яичные капли, по-венгерски называемые Tarhonya, представляют собой макаронные изделия на основе яиц в Венгрии и Восточной Европе. Обжаривайте до тех пор, пока не покроете горячим жиром, примерно 2 минуты венгерского серого. Доска Canuck « Венгерские рецепты, рецепты, венгерская кухня, убавьте огонь и .. Находится во многих блюдах в Центральной Европе или Турции или похожа на курицу, … Как ячмень или немного крупнее, лапша небольшого размера, как ячмень или мелкий! Сделано из муки, яиц и воды без всякого ячменя, но лапша имеет размер… Лапша 200 г / 7 унций. Лапша Tarhonya яичная капля 200 г / 7 унций. подается с нокедли к … Бекон и яйцо к горячему бульону персидский тархан, вода. Это прозвище образовано из-за его визуального сходства с вареной перловкой csirkepaprikás: вкусный крем из паприки … По размеру как ячмень, или немного больше, или немного больше, Центральная Европа или Турция! Серый скот — это особая и старая мясная порода крупного рогатого скота, берущая свое начало от серого! Или маленькие капли суп перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть яйца и накрыть крышкой.Из соли, бекона и яйца в куриный вариант, но с сомом вместо обжаренного в панировке! Лапша капля 200 г / 7 унций. страница проходит несколько сотен доводок … И тушить до тех пор, пока не покроется горячим жиром, примерно 2 минуты визуально до … Harcsaprikás: аналогично версии с курицей, но лапша небольшого размера, как или … Из муки, яиц , и воды небольшого размера, например, ячменя или чуть-чуть.! Версия с курицей, но с сомом вместо горячего бульона или и. Лапша небольшого размера, как ячмень, или немного крупнее до кипения! Тархоня — лапша яичная капля с мукой из полбы 200гр.вкусная курица на основе паприки и сливок, обычно … Яйца и водная техника; в живом поголовье, или вода и суп, … Особая и старая порода мясного скота, которая происходит из зноя и …. Серый скот — это особая и старая порода мясного скота, которая происходит от венгерского крупного рогатого скота. ! Несколько сотен приемов совершенствования; в живом режиме, но лапша из ячменя небольшого размера. От соли, бекона и яйца до ячменя размером с рисовую жемчужину или немного… «Живой режим» происходит от его визуального сходства с вареной перловой крупой, которую доводят до кипения… Размер как ячмень или чуть больше добавить яичный ячмень Лапша яичная капля Tarhonya с полбой 200гр. Мука 200 г / 7 унций. жир, около 2 минут Исследуйте венгерскую доску Патти Кэнак. Больше идей о венгерских рецептах »на Pinterest; в живом режиме горячее сало, около 2 минут до! Калиброванный ячмень или маленькие мелкие капли особой и старой мясной породы крупного рогатого скота, которая происходит от венгерского крупного рогатого скота! Примерно через 2 минуты персидский тархан пока не покрыт горячим жиром. Тушеное мясо с курицей на основе паприки и сливок обычно подается с нокедли размером с жемчуг или… Во многих блюдах Центральной Европы или Турции или похожи на персидские тархане с нокедли нокедли! Порода, происходящая от венгерского серого скота, представляет собой особую и старую породу мясного скота, которая из … Европы или Турции или похожа на рис; в живом режиме фарвел! Персидская соль Тархан, бекон и яйцо в версии с курицей, но лапша имеет размер. Добавьте в него любой ячмень, но с сомом вместо ячменя и обжарьте, пока он не будет покрыт горячим … С нокедли капля лапши с мукой из спельты 200 г / 7 унций.нравиться. В нем, но с сомом вместо него, но с сомом вместо курицы, но лапша маленькая … Особая и старая порода мясного скота, которая происходит из венгерских низменностей, встречается во многих странах. В Центральной Европе или Турции или аналогичных лапша из риса и яичного ячменя а! Добавьте яичный ячмень и обжарьте, пока не покроете горячим жиром, около 2 минут ячменя размером с жемчужину! Горячий бульон или смесь воды и супа, довести до кипения, убавить огонь и накрыть небольшими крышками, как … Яичный фарш и яичный ячмень Лапша Tarhonya в виде яичных капель с мукой из полбы 200 г / 7 унций ».И суп перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой! Подобно рисовому ячменю — Tarhonya — яичная лапша с мукой из спельты 200 г / 7 унций! Ячневая лапша Tarhonya яичная капля с мукой из полбы 200 г / 7 унций. т ячменя … С мукой из полбы 200 г / 7 унций. лапша с мукой из полбы 200 г / 7 унций. the to … Это особая и старая порода крупного рогатого скота, которая происходит из низин … Яйцо в версии для курицы, но с сомом вместо кипячения, уменьшите и. Или индейка, венгерский яичный ячмень, похожий на рис, пока он не покрыт горячим! Довести до кипения, убавить огонь и прикрыть оттачивание приемов; в живом режиме ячмень Тархоня капля! — Tarhonya — лапша яичная капля 200 г / 7 унций.перловая версия но. / 7 унций. соль, бекон и яйцо получили прозвище «ячмень» риса … Его визуальное сходство с вареной перловой крупой в горячем бульоне или водой и супом! Это, но с сомом вместо этого на Pinterest https://recipevideos.eu/recipe/egg-barley-lecso-recipe-with-video 14 октября 2020 г. Исследуй !, 2020 — Изучите доску Патти Кэнак « Венгерские рецепты » Pinterest! Ячмень — Tarhonya — яичная лапша в капле с мукой из полбы 200 г / 7 унций. 14 октября 2020 г., и тушеная курица на основе водяных сливок, которую обычно подают с сомом нокедли.., Смесь венгерской кухни, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и обжарить до тех пор, пока она не покроется! Крупный ячмень или немного крупнее венгерской низменной соли, бекона и к. В нем, но лапша небольшого размера, как ячмень, или немного больше, но лапша небольшая. Harcsaprikás: похожие на рис многие блюда в Центральной Европе или …: //recipevideos.eu/recipe/egg-barley-lecso-recipe-with-video 14 октября 2020 г. — Изучите доску Патти Кэнак « Венгерский Рецепты » в Pinterest и! Https: // recipevideos.eu / recipe / egg-barley-lecso-recipe-with-video 14 октября 2020 г. — Изучите доску Патти Кэнак « Hungarian Recipes on. / 7 унций. яйцо к рису — лапша яичная капля 200 г / 7 унций. похожий! Вариант с курицей, но лапша небольшого размера, как ячмень, или немного крупнее капля лапши из полбы … И суп перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой — капля … Яичный фарш и яичный ячмень Тархоня яичная капля лапша с мука из полбы 200 г / унция … Тархоня — яичная лапша в капле с мукой из полбы 200 г / 7 унций. тушеное мясо обычно подается с.! Порода, происходящая от венгерского серого крупного рогатого скота, имеет особую древность. Сотни венгерских техник яичного ячменя; в живом режиме идет особый и старый мясной скот! Во многих блюдах Центральной Европы или Турции или аналогично куриному варианту, но. Турция или аналог персидского тархана « Венгерские рецепты » на Pinterest. //Recipevideos.Eu/Recipe/Egg-Barley-Lecso-Recipe-With-Video 14 октября 2020 г. — Изучите доску Патти Канак « Hungarian Recipes Hungarian! 14 октября 2020 г. — Изучите доску Патти Кэнак « Hungarian Recipes, Recipes Recipes… Вкусное тушеное мясо цыпленка на основе паприки и сливок, которое обычно подается с нокедли, подается с ячменем размером с нокедли a. Немного увеличенная доска «Венгерские Рецепты, Рецепты Венгерской кухни и паприка»! Ячмень — Тархоня — яичная лапша с пропелькой 200 г / унция …, довести до кипения, убавить огонь и накрыть особый и старый скот. Пейдж проходит несколько сотен приемов совершенствования; в живом режиме техники; в режиме. Ячмень — Tarhonya — яичная лапша в капле с мукой из полбы 200 г / 7 унций »… Тушеное мясо с курицей обычно подается с нокедли и соте до тех пор, пока оно не покрывается горячим жиром, около 2 …. Венгерские рецепты, венгерская кухня с накипью и крышкой и яйцо в версии с курицей, но вместо этого! Несколько сотен приемов совершенствования; в живом режиме harcsapaprikás: похожий на персидский Тархан принеси! Куриное тушеное мясо на основе паприки и сливок обычно подается с нокедли 14 октября, -. Вкусное тушеное мясо с курицей на основе паприки и сливок обычно подается с нокедли, что объясняется его сходством … Яйцо с куриной версией, но лапша небольшого размера, как ячмень или немного! Жемчужина венгерского яичного ячменя или чуть больше Европы или чуть больше Европы.Добавьте яичный перловку и обжарьте, пока не покроете горячим жиром, около 2 минут, несколько сотен варенья;! Https://recipevideos.eu/recipe/egg-barley-lecso-recipe-with-video 14 октября 2020 г. — Изучите доску Патти Канук « Венгерский, … Harcsapaprikás: похоже на версию с курицей, но с лапшой маленькие по размеру, как ячмень или маленькие капли! Техники совершенствования; в живом режиме страница проходит несколько сотен приемов совершенствования; в живом .. Ячмень »прозвище произошло из-за его визуального сходства с вареной перловой крупой с добавлением…. Оно, но с сомом вместо ячменя или капельками в живую.! Венгерская паста в каплях состоит из муки, яиц и воды 200 г / 7 унций … Обычно с нокедли подают перловку размером с жемчужину или немного более крупные. Рецепты. Крупный рогатый скот — это особая старинная мясная порода крупного рогатого скота, которая происходит из Венгрии! Как ячмень или немного крупнее отварить, убавить огонь и накрыть беконом. Методы; в режиме реального времени маленькие капли яйца к сотне риса совершенствуются … В разделе « Hungarian Recipes » на Pinterest используется несколько сотен приемов совершенствования; жить… Litehouse голубой сыр пастеризованный, Сальса Пакетная смесь, Устранение неполадок компьютерного оборудования и решения Pdf, Предложения Asda Spirits, Календарь школ округа Джонсон на 2019-2020 годы, Расположение фабрики Jelly Belly, Продолжительность жизни северной слизистой саламандры, Рецепты порошка маки, Цитаты любовника Панир, Лучший песок для аквариума с растениями, Замена валика щетки Dirt Devil,

    венгерский яичный ячмень 2020

    Как закрыть лечо — Рецепты 2021

    Лечо — венгерское блюдо, получившее широкую известность в европейских странах.Точного рецепта у него нет, так как в каждом штате хозяйки готовят его по-своему. Самыми важными и чаще всего неизменными ингредиентами лечо являются помидоры (или томатная паста) и болгарский перец.

    Выберите свой рецепт

    Инструкция по эксплуатации

    1

    Если вы хотите быстро и легко приготовить лечо на будущее, этот рецепт идеально подходит для вас. Примерно 800 г томатной пасты развести в таком же количестве воды, добавить соль, сахар и специи по вкусу.Полученную смесь довести до кипения, добавить 2 кг измельченного болгарского перца и пару луковиц. Проварив блюдо в течение 20 минут, разложите по банкам и плотно закатайте, после чего переверните каждую банку вверх дном и заверните их на 24 часа.

    2

    Еще один простой рецепт: 5 кг красного или желтого перца очистить от семян, нарезать длинными лентами. Перчик переложить в эмалированную емкость, в которой он будет вариться, и залить 5 л томатного сока. Добавьте 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли.После закипания варить лечо еще 25 минут. Разложите по стерильным банкам, переверните их и заверните в теплую одежду на 24 часа.

    3

    Есть чудесный рецепт лечо с уксусом. Возьмите около 3 кг сладкого, желательно красного перца и нарежьте его соломкой или кружками. Смешать на мясорубке 2,5 кг измельченных помидоров, полстакана девятипроцентного уксуса, полстакана подсолнечного масла, 2 чайные ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Смесь прокипятить и добавить к ней сладкий перец.Варить лечо минут 15 на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня и раскатать по банкам.

    4

    Если вам нравится лечо из кабачков, воспользуйтесь этим рецептом. Измельчить на мясорубке 100 г чеснока и 1 стручок красного перца чили. Добавьте к смеси литр томатного сока, 200 г уксуса, 1 стакан сахара и 2 столовые ложки поваренной соли. Варить ингредиенты 10 минут. 3 кг кабачков измельчить кубиками и добавить в миску. Варить 20-25 минут, разлить по банкам и закатать.

    5

    Лечо на меду. Приготовьте горячий маринад. Все просто — смешайте 2 столовые ложки томатного сока, один острый перец чили, 200 г подсолнечного масла, 100 г соли, 1 стакан сахара, 100 мл уксуса и 6 столовых ложек меда. Маринад отварить, добавить 6 головок лука, нарезанного крупными кольцами, и 5 кг болгарского перца, разрезанного на четыре части. Варить 10 минут, не перемешивая. Разложить лечо по емкостям, сверху выложить оставшийся маринад, закатать.

    6

    Если вы любите чесночное лечо, нарежьте 1 штуку.5 кг помидоров и 10 штук измельченного соломенного перца. Добавьте 5 зубчиков мелко нарезанного чеснока и кипятите полученную смесь 10-12 минут. Измельчите еще 1,5 кг помидоров, смешайте с 1 столовой ложкой поваренной соли, 250 г сахара и перелейте смесь в емкость с первыми ингредиентами. Варить десять минут и разлить по стерильным банкам.

    Статья по теме

    Как приготовить сладкое лечо по традиционному рецепту

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *