Приготовить на второе быстро и вкусно рецепты с фото: Простые вкусные домашние рецепты вторых блюд с фото и рецепты на второе

Что приготовить на второе быстро и вкусно, рецепты с фото

Не редко каждая хозяйка задается вопросом, что приготовить, чтобы порадовать свою семью, ведь вторые блюда всегда занятие долгое. И, конечно, не хочется находиться целый день на кухне в создании того или иного блюда. Желательно приготовить блюдо быстро, вкусно и сытно. Для решения таких проблем можно создать не сложные, кулинарные шедевры.

Домашняя лапша «Гнезда»

Для приготовления такого блюда, лапшу можно купить, или приготовить самому. Если делать самому тогда необходимо подготовить:
— муку;
— яйца;
— соль;
— кипяченую, охлажденную воду.

Ингредиенты рассчитывать так, что на пол кило муки необходимо несколько яиц (плюс мука для подсыпки при раскатывании). Это будет зависеть от того, какая у кого семья. Если семья состоит из 3-ех человек, тогда берите 0,5 кг муки и 2 яйца. Соли – чайную ложку. Для ужина этого будет достаточно.

Приготовление

В теплую воду насыпают соль и добавляют яйца, все это перемешивают до однородности. Воду необходимо рассчитывать самим, потому что мука имеет разную клейковину. Приблизительно на пол кило муки берут стакан жидкости. Если получается, что этого мало или наоборот, тогда либо добавляют муку, либо воду. При замесе каждая хозяйка – это поймет, так как консистенция теста будет тугая и плотная.

После того как соль растворилась в теплой воде потихоньку начинают вводить муку и замешивать тесто. Тесто вымешивают долго как минимум полчаса. Делается это для упругости и однородности. Когда тесто не липнет к рукам, а стало плотным и приятным на ощупь, его укладывают в тару и накрывают полотенцем, чтобы оно отлежалось, а клейковина набухла. Делать это нужно обязательно, так как от этого будут зависеть вкусовые показатели и качество приготовленной лапши.

После того как тесто немного отлежалось 30-ти минут будет достаточно. Его начинают раскатывать скалкой на столе, при этом дополнительно подсыпая муку. Делать это нужно так. Вначале раскатывают пласт как можно тоньше, переворачивая и раскатывая с обеих сторон. После чего его обильно посыпают мукой и нарезают на полоски шириной в 1 см. На ткань или на стеллаж укладывают нарезанные полосы, то есть широкую лапшу, пересыпая мукой, чтобы они между собой не слиплись. Немного подсушивают и отваривают в подсоленной воде. Сделать лапшу можно заранее и тогда полуфабрикат будет уже под рукой.

Вторым этапом в приготовлении будет мясной фарш, который так же можно купить в магазине, либо приготовить самому. Для приготовления понадобится:

— мясо (свинина, птица) – 0,5 кг;
— репчатый лук – 0, 150 г;
— чеснок – 50 г;
— соль, специи.

Приготовление

Мясо перекручивают через мясорубку вместе с чесноком и луком. После чего солят, добавляют специи и отбивают. Если фарш получается густой в него можно добавить куриное яйцо и немножко воды. То есть добиться нужной консистенции. После этого, когда фарш готов, готовят соус.

Для соуса необходимо:

— шампиньоны -200 г;
— огурец соленый – 200 г;
— масло растительное;
— соус томатный – 100 г.

Приготовление

На раскаленную сковороду добавляют немного растительного масла, обжаривают фарш, затем добавляют промытые и нарезанные на ломтики грибы. Когда грибы с фаршем почти готовы к ним добавляют соленый огурец, нарезанный тонкой соломкой и томатный соус. Тушат до готовности, доводят до вкуса. Соус получается не густой за счет сочности грибов, огурца.
После этого лапшу наматывают на вилку и в виде гнездышка и укладывают на тарелку по 4 штуки. В эти гнезда разливают подготовленный соус по 2 столовых ложки. Украшают зеленью и подают к столу.

«Лодочки куриные»

Конечно, многих хозяек интересует, что приготовить на второе быстро и вкусно, рецепты с фото и так, чтобы не было очень дорого. Одним из таких дешевых шедевров могут стать «куриные лодочки». Готовятся они не сложно.

Ингредиенты

— филе куриное (можно разделать окорока)- 500 г;
— лук репчатый – 180 г;
— чеснок -50г;
— майонез – 70 г;
— крупа манная – 70 г;
— сметана – 200 г;
— сыр – 150 г;
— сухари для панировки;
— соль, специи.

Приготовление

Сначала прокручиваем мясо, лук, чеснок через мясорубку. Добавляем соль, специи, майонез, манку и хорошенько взбиваем. Фарш обогащается кислородом и становится более пышным. После этого его делят на равные порции, приблизительно по 70 г. Сыр натирают на мелкой терке.

Разделанные порции обмакивают в панировочных сухарях и формуют овальными колбасками. Делать это удобнее на столе. Сформованные колбаски укладывают на противень близко друг к другу. После чего большим указательным пальцем делают продольное углубление так, чтобы появилась продолговатая выемка и образовалась лодочка.

В сделанную выемку накладывают сметану, приблизительно пару чайных ложек. Сметана должна находиться только в углублении, чтобы не растекалась. После этого на сметану насыпают тертый сыр. На противень добавляют немного водички и отправляют полуфабрикат в жарочный шкаф. После того как лодочки приготовились их перекладывают на блюдо на лист салата, украшают зеленью. Подавать их можно к любому гарниру.

Рыба, запеченная в фольге «по-царски»

Для приготовления такого блюда подойдет любой вид рыбы, неважно морская она или речная. Продукты лучше рассчитывать из того, какую рыбу будут готовить. Для приготовления понадобится:
— рыба 1 шт.;
— картофель очищенный;
— лук зеленый;
— лук репчатый;
— соевый соус;
— фольга;
— помидор 2 шт.;

— майонез;
— кетчуп;
— соль, специи.

Приготовление

Рыбу потрошат, моют, натирают специями и солью, а затем режут на порционные кусочки. Фольгу разрывают на большие квадраты, чтобы можно было хорошо завернуть нарезанные кусочки. Картофель нарезают кольцами, сбрызгивают соевым соусом. Майонез и кетчуп перемешивают в небольших пропорциях, используя его за основу соуса для рыбы. Далее на фольгу укладывают кусочек рыбы, сверху слоями укладывают: картофель, лук зеленый мелко нарубленный, лук репчатый колечками, дольку помидора и соус столовую ложку. После чего края фольги заворачивают так, чтобы шов оставался сверху (будет удобнее проверять на готовность и не вытечет сок готовившейся рыбы).

Завернутые кусочки выкладывают на противень, добавляют немного водички, чтобы блюдо не пригорело (за водой стоит следить, так как она будет быстро испаряться). Томят рыбу в духовке около часа, чтобы она хорошо приготовилась. Для того чтобы проверить готовность, противень вынимают, разворачивают один из кусочков и пробуют. Если блюдо готово, тогда кусочки рыбы подают на блюде прямо в фольге. Питательная ценность приготовленного блюда высока, так как в нем сохраняются абсолютно все полезные вещества.

Таким же способом можно приготовить отбитые кусочки любого мяса. Так как получается полностью готовое самостоятельное блюдо. Людям, которые страдают изжогой или другими болезнями желудка, лучше исключить в приготовлении кетчуп и майонез, а заменить, например, сметаной. Получится ничуть не хуже.

Описанные кулинарные шедевры отличаются изысканным сочетанием вкуса, которые удовлетворят даже самых заядлых критиков кулинарии. Для этого просто стоит соблюдать правильную технологию приготовления блюд, и самое главное не торопится в их приготовлении.

В дополнение в обеду или ужину всегда можно приготовить также вот такие бутерброды со шпротами и соленым огурцом.

Разместил: viki0884 [offline]
Дата: 05.06.2015 / 23:43

Вторые блюда быстро и вкусно. Вторые блюда на скорую руку

Каждый день хозяйка или даже человек, который живет один, но старается правильно питаться, придумывает, чтобы приготовить. В череде разнообразных вариантов именно рецепты вторых блюд на каждый день с фото являются более востребованными. Их кушают на обед и на ужин, многие именно такие блюда берут с собой на работу. Тут хочется питаться вкусно и разнообразно, полезно, но не тратить на приготовление много времени.

В данном разделе кулинарного проекта были собраны все возможные варианты вторых блюд, которые только имеются на нашем сайте. Это вторые блюда на каждый день простые и дешевые, более дорогие и сложные в приготовлении варианты. Тут сантехник сможет найти для себя интересный способ приготовления макарон с сосисками, а также домохозяйка сможет найти оригинальный рецепт пирога с капустой. В общей, все интересы учтены только в рамках одного тематического раздела.

Хочется обратить внимание, что на страничках сайта находятся не только мясные вторые блюда. Хотя, конечно, именно они являются самыми популярными, тем более что существует большое количество разнообразного мяса. Это и птицы: курица, индейка и утка, перепелка. Разные виды свинины, говядины и телятины, баранины. Отдельно идут блюда на основе рыбы и морепродуктов.

Если раньше рецепты вторых блюд на каждый день: очень простые с фото включали в себя только мясные блюда, то сегодня все больше людей активно вводят в свой рацион рыбу и различные морепродукты. Конечно, это делается не зря, ведь диетологи отмечают, что для правильной и активной работы организма рыба должна присутствовать в меню трижды в неделю.

Вторые блюда могут быть представлены исключительно овощными вариантами приготовления. Это может понадобиться, когда человек перешел на растительное питание, когда соблюдается пост или просто хочется устроить себе и своему организму разгрузочный день. Несмотря на то, что традиция питания овощами не очень распространена в отечественных семьях, такие вторые блюда вкусны и очень интересны.

Так что, рецепты вторых блюд на каждый день с фото в этом разделе содержатся в сотнях своих вариантах приготовления. Чтобы больше не ломать голову над меню, что же готовить себе и близким каждый день, можно просто внести в закладки именно эту рубрику кулинарного проекта. Какой рецепт не откроете вы, все они вкусны, интересны и оригинальны. Причем, даже сложные блюда благодаря пошаговым фото и подробному описанию приготовить будет легко.

09.02.2019

Утка с квашеной капустой в духовке

Ингредиенты: утка, квашеная капуста, лук репчатый, соль, перец

Довольно часто на праздничный стол я готовлю блюда из птицы. Утка с квашеной капустой в духовке нравится абсолютно всем моим домашним. Получается утка вкусной и нежной.

Ингредиенты:

— 1 утка;
— 400 грамм квашеной капусты;
— 150 грамм лука репчатого;
— соль;
— черный перец.

18.01.2019

Крабовые роллы

Ингредиенты: молоко, яйца, мука, сахар, растительное масло, крабовые палочки, майонез, соль

Для блинчиков:

1 л. молока,
6 яиц,
2 стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
1 ст.л. растительного масла.

Для начинки:

252 грамм крабовых палочек,
2-3 столовых ложек майонеза,
соль по вкусу

05.01.2019

Ханум с мясом, луком и картофелем в мантоварке

Ингредиенты: зелень, масло, куркума, зира, перец, соль, картофель, лук, фарш, вода, мука, яйцо

Узбекский ханум с мясом и картофелем — блюдо вкусное и сытное. Приготовить ханум дома можно в мантоварке — это довольно удачный способ. Что и как делать, мы вам с удовольствием расскажем.

Ингредиенты:
Для теста:
— 200 мл воды;
— 450-500 гр мука пшеничная;
— 1 яйцо;
— 1 ч.л. соли;
— 2-3 ст.л. растительного масла.

Для начинки:
— 500 гр мясного фарша;
— 2-3 шт репчатого лука;
— 2 картофелины;
— соль по вкусу;
— черный молотый перец по вкусу;
— 0,5 ч.л. зиры;
— 0,5 ч.л. молотой куркумы.

Прочее:
— 30-40 гр сливочного масла;
— 4-5 веточек свежей зелени.

10.11.2018

Баранья нога в рукаве

Ингредиенты: баранья нога, лук, соль, перец, кориандр, бадьян

Вы когда-нибудь готовили блюдо из бараньей ноги? Оказывается можно в духовке в рукаве запечь баранью ногу. Блюдо очень вкусное, удивит многих.

Ингредиенты:

— 4 кг. бараньей ноги;
— 1 луковица;
— соль;
— смесь перцев;
— кориандр;
— 2 шт. бадьяна.

10.11.2018

Утка с айвой в духовке

Ингредиенты: утка, айва, соль, перец

На праздничный стол поставьте это вкусное и сочное блюдо. Запеченная в духовке утка с айвой понравится абсолютно всем. Вкус блюда необычный.

Ингредиенты:

— 1 тушка утки,
— 2-3 айвы,
— 1 ст.л. соли гималайской,
— пол ч.л. перца черного молотого.

10.10.2018

Гнёзда из фарша с сыром в духовке

Ингредиенты: фарш мясной, яйцо, луковица, белый батон, соль, черный молотый перец, специи, твердый сыр, сметана

На праздничный стол можно приготовить это очень вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит большого труда.

Ингредиенты:

— 400 грамм фарша мясного;
— 2 яйца;
— 1 луковица;
— 2 ломтика белого батона;
— соль;
— пол ч.л. черного молотого перца или других специй;
— 80-100 грамм твердого сыра;
— 1 ст.л. сметаны.

27.09.2018

Лисички жареные со сметаной и луком

Ингредиенты: лисичка, лук, сметана, масло, соль, укроп, петрушка

Ингредиенты:

— 350 грамм лисичек;
— 100 грамм лука;
— 110 грамм сметаны;
— 30 грамм масла сливочного;
— соль;
— петрушка;
— укроп.

15.09.2018

Котлеты из фарша индейки на сковороде

Ингредиенты: фарш индейки, белый хлеб, лук, молоко, сливочное масло, панировочные сухари, зелень, растительное масло, соль, перец

НА сковороде можно приготовить очень вкусные котлеты из индейки. Блюдо получается очень вкусным, сытным и сочным.

Ингредиенты:

— фарш индейки — 300 грамм,
— белый хлеб — 50 грамм,
— луковица — 1 шт.,
— молоко — 100 грамм,
— сливочное масло — 1 ст.л.,
— панировочные сухари,
— зелень,
— растительное масло,
— соль,
— черный перец.

26.08.2018

Гуляш по-венгерски

Ингредиенты: телятина или говядина,картофель,сладкий перец,помидоры,лук репчатый,сало (шпик),паприка сладкая молотая,вода (бульон),соль,тмин,перец чили хлопьями,чеснок,

Венгерский гуляш очень вкусное и известное блюдо, которое мы сегодня приготовим. Сделать это несложно, ведь в этом нам поможет подробный рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

— 500 грамм телятины или говядины;
— 10 картошин;
— 2 сладких перца;
— 3 помидора;
— 2 луковицы;
— 70 грамм сала;
— 2 ст.л. паприки сладкой молотой;
— пол литра воды;
— соль;
— пол ч.л. тмина;
— пол ч.л. перца чили хлопьями;
— 2 зубка чеснока.

30.07.2018

Перец фаршированный мясом и рисом

Ингредиенты: свинина, болгарский перец, лук, морковка, томатная паста, рис, растительное масло, соль, перец

Фаршированный мясом и рисом перец — блюдо, которое похоже на голубцы, но ярче и интереснее по вкусу. Мы с удовольствием поделимся с вами его подробным рецептом.
Ингредиенты:
— свинина — 400 гр;
— перец болгарский — 600 гр;
— лук репчатый — 150 гр;
— морковь — 150 гр;
— томатная паста — 3 ст.л.;
— рис круглый — 150 гр;
— растительное масло для жарки;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

23.07.2018

Тесто для пельменей на минералке

Ингредиенты: мука, вода, соль, масло

Лучшим тестом для пельменей я считаю тесто на минеральной воде. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Пельмени на таком тесте получатся безумно вкусными.

Ингредиенты:

— 4 стакана муки,
— 1 стакан газированной минеральной воды,
— пол ч.л. соли,
— 4 ст.л. растительного масла.

03.07.2018

Жареные кабачки с чесноком и майонезом

Ингредиенты: молодые кабачки, чеснок, соль, мука пшеничная, масло растительное, свежая зелень, майонез

Хотите приготовить что-то из кабачков, но не располагаете временем? Тогда просто пожарьте их на сковороде и подайте с майонезом и чесноком. Несмотря на простоту, этот вариант очень вкусный!

Ингредиенты:
— 2 некрупных молодых кабачка;
— 3-4 дольки чеснока;
— соль по вкусу;
— 4 ст.л. муки;
— 3-4 ст.л. растительного масла;
— несколько веточек свежей зелени;
— майонез по вкусу.

30.06.2018

Вареники с творогом и зеленым луком

Ингредиенты: мука, вода, соль, яйцо, сахар, творог, лук

Обязательно приготовьте на обед или ужин вкусные вареники с творогом. Как это сделать я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— 3 стакана муки,
— пол стакана воды,
— 1/5 ч.л. соли,
— 1 яйцо,
— сахар,
— 250 грамм творога,
— пучок зеленого лука.

29.06.2018

Вареники с клубникой

Ингредиенты: мука, вода, соль, яйцо, клубника, сахар

Из клубники я часто готовлю очень вкусные вареники. Как это сделать я подробно описала в этом подробном рецепте.

Ингредиенты:

— 3 стакана муки,
— пол стакана воды,
— 1/5 ч.л. соли,
— 1 яйцо,
— 300 грамм клубники,
— сахар.

26.06.2018

Макароны с тушенкой в мультиварке

Ингредиенты: макароны, тушенка, лук, томатная паста, масло, чеснок, перец, паприка, соль

На обед предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо — макароны с тушенкой в мультиварке. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 200 грамм макарон,
— банка тушёнки,
— 2 луковицы,
— 1-2 ст.л. томатной пасты,
— полторы ст.л. растительного масла,
— 1 зубок чеснока,
— пол ч.л. кайенского перца,
— пол ч.л. меленого кориандра,
— пол ч.л. паприки,
— соль,
— перец.

Ингредиенты: баклажан, кабачок, помидор, лук, сладкий перец, чеснок, базилик, масло, соль, перец

Рататуй — национальное блюдо Франции. Сегодня я подготовила рецепт этого потрясающего блюда в мультиварке.

Ингредиенты:

— 1 баклажан;
— 1 кабачок;
— 3-4 помидора;
— 1 луковица;
— 1 сладкий болгарский перец;
— 3 зубка чеснока;
— 2-3 веточки базилика;
— 70 мл. растительного, оливкового масла;
— пол ч.л. соли;
— щепотка молотого черного перца.

10.11.2018

Утка с айвой в духовке

Ингредиенты: утка, айва, соль, перец

На праздничный стол поставьте это вкусное и сочное блюдо. Запеченная в духовке утка с айвой понравится абсолютно всем. Вкус блюда необычный.

Ингредиенты:

— 1 тушка утки,
— 2-3 айвы,
— 1 ст.л. соли гималайской,
— пол ч.л. перца черного молотого.

10.10.2018

Гнёзда из фарша с сыром в духовке

Ингредиенты: фарш мясной, яйцо, луковица, белый батон, соль, черный молотый перец, специи, твердый сыр, сметана

На праздничный стол можно приготовить это очень вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит большого труда.

Ингредиенты:

— 400 грамм фарша мясного;
— 2 яйца;
— 1 луковица;
— 2 ломтика белого батона;
— соль;
— пол ч.л. черного молотого перца или других специй;
— 80-100 грамм твердого сыра;
— 1 ст.л. сметаны.

27.09.2018

Лисички жареные со сметаной и луком

Ингредиенты: лисичка, лук, сметана, масло, соль, укроп, петрушка

Ингредиенты:

— 350 грамм лисичек;
— 100 грамм лука;
— 110 грамм сметаны;
— 30 грамм масла сливочного;
— соль;
— петрушка;
— укроп.

26.08.2018

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Ингредиенты: соль, яйцо, мука, сыр, сметана, укроп, перец, масло

Обязательно попробуйте эти очень вкусные и простые в приготовлении ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Ингредиенты:

— соль;
— 2 яйца
— 2 ст.л. муки;
— 200 грамм сыра;
— 200 грамм сметаны;
— пучок укропа;
— перец;
— 30 грамм растительного масла.

26.08.2018

Корейка баранья на кости

Ингредиенты: корейка, чеснок, базилик, масло, соль

Предлагаем Вашему вниманию простой рецепт приготовления низкокалорийного мясного блюда — баранью корейку на кости.

Ингредиенты:

— 1 баранья корейка,
— 5 зубков чеснока,
— 3 веточки базилика,
— 3 веточки розмарина,
— 3 ст.л. подсолнечного масла,
— четверть ч.л. соли.

25.08.2018

Баклажаны тушеные с морковью, луком, помидорами

Ингредиенты: баклажан, перец, лук, помидор, морковь, томатная паста, чеснок, сахар, соль, перец, масло

Сегодня мы приготовим просто потрясающее вкуснейшее блюдо — баклажаны тушеные с морковью, луком, помидорами. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 4 баклажана,
— 3 перца болгарского,
— 2 луковицы,
— 3 помидора,
— 1 морковь,
— 2 ч.л. томатной пасты,
— 2 зубка чеснока,
— 8-10 колец красного острого перца,
— 1 ч.л. сахара,
— соль,
— перец черный молотый,
— масло подсолнечное.

05.08.2018

Чакапули по-грузински

Ингредиенты: мясо, лук, чеснок, зелень, вино, чили, приправа, соль, масло

Чакапули очень вкусное грузинское блюдо. Как его приготовить я подробно описала в этом детальном рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

— 650 грамм мяса без костей;
— 120 грамм лука;
— головка чеснока;
— 50 грамм кинзы;
— 50 грамм тархуна;
— 50 грамм петрушки;
— 250 мл. сухого белого вина;
— 5 грамм сушеного зелёного чили;
— 7 грамм уцхо-сунели;
— соль;
— растительное масло.

05.08.2018

Треска под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты: треска, масло, лук, морковь, приправа, уксус, петрушка, лавр, соль, сахар

ИЗ трески предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо — треску под маринадом из моркови и лука. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм филе трески;
— 40 грамм масла сливочного;
— 15 мл. масла растительного;
— 120 грамм лука;
— 150 грамм моркови;
— 5 грамм паприки молотой;
— 5 грамм приправы для рыбы;
— 20 мл. уксуса яблочного;
— петрушка;
— лавровый лист;
— соль;
— сахар.

23.07.2018

Спагетти с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты: лук, гриб, куриное филе, масло, спагетти, сливки, соль, специя, зелень

На обед или ужин предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо — спагетти с грибами в сливочном соусе. Это блюдо также можно приготовить и на праздничный стол.

Ингредиенты:

— 1 луковица;
— 200 грамм грибов;
— 500 грамм куриного филе;
— растительное масло;
— 250 грамм спагетти;
— 200 грамм сливок;
— соль;
— специи и приправы;
— пучок зелени.

19.07.2018

Гуляш из курицы с подливкой

Ингредиенты: куриное филе, перец красный сладкий, морковь, репчатый лук, масло растительное рафинированное, соль, перец черный мелко молотый, паприка молотая сладкая, соус томатный, мука пшеничная, вода,

Одним из лучших блюд для семейного обеда или ужина можно считать гуляш. Когда-то его варили на костре, причем правильным было использовать для гуляша говядину. Готовили долго, отчего мясо становилось мягким и сочным. Сегодня гуляш можно легко приготовить на плите, а вместо говядины взять курицу.

Продукты для рецепта:
— 400 гр куриного мяса;
— стручок сладкого красного перца;
— 1 морковь;
— две головки репчатого лука;
— 4 ст. лодки растительного масла;
— соль – по вкусу;
— перец черный мелко молотый – по вкусу;
— 1,5 ч. ложки молотой паприки;
— 4-5 ст. ложек томатного соуса;
— 25 г муки;
— 1,5 стакана воды или бульона.

16.07.2018

Картошка Фри в духовке

Ингредиенты: картофель, яйцо, соль, перец, паприка

В духовке можно приготовить очень вкусную картошку фри. Сделать это совсем несложно и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 7-8 картошин,
— 2 яйца,
— соль,
— щепотка черного молотого перца,
— 1 ч.л. паприки молотой.

09.07.2018

Молодая картошка с укропом и чесноком на сковороде

Ингредиенты: молодой картофель, чеснок, укроп, соль, масло растительное, паприка, куркума

Молодая картошка очень хороша в жареном виде, так что в сезон поспешите воспользоваться нашим рецептом и приготовить ее с чесноком и укропом на сковороде. Вы останетесь очень довольны результатом!

Ингредиенты:
— 12-15 шт молодого картофеля;
— 2-3 дольки чеснока;
— 0,5 пучка укропа;
— соль по вкусу;
— 3-4 ст.л. растительного масла;
— 1\3 ч.л. паприки;
— 1\3 ч.л. куркумы.

30.06.2018

Рецепт запеканки из макарон с фаршем

Ингредиенты: макароны, фарш,ю лук, сыр, соль, специя, яйцо, сливки

Ингредиенты:

— 200 грамм макарон;
— 500 грамм фарша;
— 1 луковица;
— 200 грамм сыра;
— соль;
— специи;
— 1 яйцо;
— пол стакана сливок или воды.

30.06.2018

Вареники с творогом и зеленым луком

Ингредиенты: мука, вода, соль, яйцо, сахар, творог, лук

Обязательно приготовьте на обед или ужин вкусные вареники с творогом. Как это сделать я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— 3 стакана муки,
— пол стакана воды,
— 1/5 ч.л. соли,
— 1 яйцо,
— сахар,
— 250 грамм творога,
— пучок зеленого лука.

28.06.2018

Картошка по-деревенски, как в Макдональдсе

Ингредиенты: картофель, соль, специя, масло

Сегодня я подготовила для вас рецепт вкусной картошки по-деревенски как в Макдональдсе. Готовить дома ее будем во фритюре.

Ингредиенты:

— 6 картошин,
— соль,
— специи,
— масло подсолнечное.

Во многих семьях основой стандартного рациона считается второе блюдо, отлично подходящее не только для дневного приема пищи, но и для ужина. Сегодня существует огромный ассортимент первых и вторых блюд, которые быстро и просто готовятся. Узнайте, как освежить меню для семьи или гостей, используя различные рецепты вторых блюд.

Что приготовить быстро и вкусно на второе

Большинство из нас любит баловать домашних и друзей чем-то вкусненьким, но не все располагают необходимым временем для приготовления еды. Далее будет предложен список рецептов, которые помогут сделать вторые блюда на каждый день быстро. Можно готовить разные кулинарные вкусности посредством мультиварки или плиты, используя для этого процесса мясо, рыбу, овощи.

В мультиварке

В современном мире бытовая кухонная техника уже давно применяется для создания разнообразных блюд. Мультиварка хорошо справляется со своими прямыми обязанностями и позволяет сэкономить массу свободного времени на приготовлении обеда или ужина. Вот несколько известных пошаговых рецептов, с помощью которых можно создать вкусное блюдо на второе.

Гречневая каша с мясом по-купечески – это пища, рассчитанная на каждый день, она получается рассыпчатой и восхитительной на вкус. Необходимые ингредиенты для питательного второго блюда:

• телятина – 350-400 г;
• вода – 2 стакана;
• гречневая крупа – полтора стакана;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Лук и морковь очищаем, промываем водой, нарезаем полукольцами.
2. Мясо режем крупными квадратиками.
3. Заливаем в мультиварочную чашку масло, включаем программу «Выпечка» на 40 минут.
4. Через пару минут, когда масло немного нагреется, закладываем в чашу мясо, нашинкованные овощи, закрываем агрегат.
5. После сигнала добавляем к остальным продуктам гречку, все заливаем двумя стаканами воды, солим, перчим.
6. Осталось установить программу «Гречка» или «Каша» на полчаса.
7. Второе по-купечески готово.

Даже при низкой калорийности вторые блюда в пост могут быть вкусными и сытными. Например, можно сделать нежное и ароматное овощное рагу, которое можно есть хоть каждый день. Для рецепта второго блюда потребуются:

• картошка, морковка – по 2-3 штуки;
• цветная капуста или брокколи – 6 соцветий;
• салатный сладкий перец – 2 шт.;
• консервированные кукуруза и горошек – по несколько столовых ложек;
• зелень.

Приготовление:

1. Овощи нарезаем средними кубиками или брусочками. Капусту разбираем на мелкие части.
2. Наливаем масло в мультиварку, выкладываем овощи слоями.
3. Выбираем режим «Тушение» на 40 минут.
4. Добавляем рубленую зелень, горошек, кукурузу, соль, хорошо перемешиваем.
5. Закрываем крышку агрегата, оставляем второе блюдо на каждый день, чтобы оно немного настоялось.

В духовке

Если есть желание быстро приготовить второе блюдо и получить максимально вкусный результат, то можно воспользоваться обычной духовкой. Есть много вариаций рецептов вторых блюд с минимумом продуктов. Начнем с чесночно-сырной запеканки. Понадобятся нехитрые ингредиенты:

• картошка – 6 -7 клубней;
• сыр – 150 г;
• два яйца;
• чеснок – 2 зубца;
• майонез – 4 ст. л.;
• сушеная зелень.

Приготовление:

1. Измельчаем на мелкой терке чеснок и сыр.
2. Часть сыра смешиваем с зеленью и одним яйцом. Отставляем в сторону.
3. Остальной сыр соединяем со вторым яйцом, чесноком и майонезом.
4. Натираем картошку на крупной терке, смешиваем с остальными ингредиентами, солим, добавляем перец.
5. В форму для запекания выкладываем массу с картофелем и другими продуктами. Равномерно распределяем, сверху поливаем сырно-яичной смесью с зеленью.
6. Разогреваем духовку до 180°С, выпекаем 30-40 минут. Сочное, пикантное второе блюдо готово к употреблению.

Еще один необычный пошаговый рецепт приготовления очень простого второго блюда – это курица в беконовом «панцире». Хорошо прожаренное куриное мясо с хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным. Ингредиенты для блюда:

• тушка курицы среднего размера;
• подкопченный бекон – 7 пластов;
• специи.

Приготовление:

1. Тушку тщательно промыть, высушить бумажным полотенцем.
2. Натереть мясо специями, солью и молотым перцем. Оставить на полчаса.
3. «Облепить» курочку беконом, поместить на противень, немного смазанный сливочным маслом, накрыть фольгой.
4. Духовой шкаф нагреваем до 200 градусов, готовим блюдо на каждый день 1,5-2 часа. За 20 минут до готовности птицы убираем фольгу, чтобы получилась аппетитная беконовая корочка.
5. Подаем к столу второе с беконом.

На плите

Переходим к привычному виду готовки, для которого используется плита. Ниже приведено два отличных рецепта сытного второго на каждый день, создающегося при помощи конфорок. Приготовьте картошку с грибами, которая просто тает во рту или изысканные макароны по-итальянски – оба ежедневных вторых блюда получаются безумно вкусными. Для картофеля с грибами необходимо запастись следующими продуктами:

• шампиньоны – 450 г;
• картофель – 4 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сметана + томатная паста – по 2 ст. ложки;
• специи.

Приготовление:

1. Очищенную картошку нарезаем брусочками, выкладываем в глубокую посуду (сотейник или казан). Заливаем водой (чтобы едва покрывала), ставим на газ.
2. Пока картофель варится, нарезаем грибы и лук кубиками.
3. По рецепту на сковородке пассируем лук, потом к нему добавляем шампиньоны. Жарим, пока не пропадет жидкость.
4. После того, как картошка закипит, закидываем в кастрюлю лаврушку, перец горошком.
5. Когда блюдо наполовину сварилось, смешиваем его с луком и грибами. Накрываем второе крышкой, оставляем на маленьком огне до готовности.

Будет интересен рецепт пасты с консервированным тунцом. Такое второе блюдо для любого дня обязательно получится пикантным и приятным на вкус, если точно соблюдать рецептуру. Ингредиенты:

• макароны (крупные спиральки) – 200 г;
• тунец – одна банка;
• сладкий перец – 2 штуки;
• морковка – 1 шт.;
• большая луковица;
• томатный соус – 3 ст. ложки;
• специи.

Приготовление:

1. В немного подсоленной воде отвариваем макароны.
2. Нарезаем овощи, слегка обжариваем их на сливочном масле в глубокой сковородке 10 минут.
3. К ним добавляется томатный соус и рыба, с которой предварительно надо слить жидкость. Протушиваем 5 минут.
4. Закладываем в сковороду макароны, приправы, специи. Продукты перемешиваем, готовим еще 15 минут. Второе оригинальное блюдо готово.

Смотрите видео и узнайте, что еще можно приготовить в духовке и на сковороде.

Простые и вкусные рецепты вторых блюд на каждый день

Второе из мяса или рыбы часто встречается в меню большинства семей. Эти продукты дают отличный шанс приготовить широкий ассортимент блюд для взрослого или ребенка. Все рецепты вторых мясных блюд невозможно перечислить. Предлагаем несколько простых вариантов, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар. Попробуйте сделать на второе бризоль с фаршем или солянку с мясом, а также пару вкуснейших рыбных блюд.

Из мяса

Бризоль – это блюдо, которое перекочевало к нам из французской кухни. В переводе с французского «бризоль» – «обжаренный в яйце». Это блюдо можно готовить из любого фарша: из говядины, из свинины, из телятины, из курицы и даже из рыбы! По сути – это фарш, зажаренный в омлете. Готовится это второе блюдо для каждого дня недели очень легко. Продукты для рецепта:

• фарш (любой) – 150 г;
• яйца – 3 штуки;
• молоко – 1 стакан;
• растительное масло;
• перец, соль.

Приготовление:

1. В глубокой емкости надо взбить яйца с молоком, посолить, поперчить.
2. Немного разогреть сковороду с маслом, вылить туда полученную яичную массу.
3. На одну часть омлета выкладываем фарш тонким слоем, а второй частью закрываем перемолотое мясо.
4. Обжариваем бризоль с двух сторон.
5. Второе блюдо можно подавать.

Ароматная грузинская солянка станет прекрасным дополнением рациона на каждый день. Стоит один раз приготовить эту солянку и близкие люди еще не раз попросят включить это второе в меню. Продукты:

• говядина – 800 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• лук – 2 штуки;
• чеснок – 5 зубцов;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• приправы, специи.

Приготовление:

1. Говядина нарезается средними кубиками, помещается в кипяток. Варим мясо около 60 минут.
2. Луковицы режем кольцами, обжариваем до золотистой корочки, смешиваем с помидорной пастой.
3. Огурцы нужно измельчить на терке или нарезать соломкой. Добавить их к луку.
4. Сваренную говядину смешать с луком и огурцами.
5. Заливаем ингредиенты бульоном, солим, перчим, засыпаем спрессованный чеснок, приправы. Все перемешиваем.
6. Тушим мясо с овощами под закрытой крышкой полчаса.
7. Посыпать блюдо зеленью перед подачей.

Из рыбы

Вторые ежедневные блюда, сделанные из рыбы, всегда удачно разнообразят рацион. Рассмотрим два хороших, несложных рецепта на каждый день. Например, можно приготовить морскую рыбу с рисом. Понадобятся такие продукты:

• рис – 250 г;
• рыбное филе – полкило;
• лук-порей – 1 шт.;
• мясной бульон – пол-литра;
• чеснок – 1 зубчик;
• половинка лимона;
• зелень свежая, соль, перец.

Приготовление:

1. Чеснок и лук мелко нарезаем, обжариваем в масле.
2. Выкладываем в сковородку рис, смешиваем ингредиенты, заливаем горячим бульоном.
3. Тушим на медленном огне 30 минут.
4. Рыбу разделать на средние кусочки, сбрызнуть лимонным соком, выложить на рис за 10 минут до его готовности. Смешать, добавить перец, соль.

Еще одно интересное, полезное второе блюдо на любой день – это скумбрия, запеченная с киви. Оно одинаково подходит для семейного ужина или праздничных посиделок с друзьями. Для приготовления пригодятся такие ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая – 3 шт.;
• киви – 5 шт.;
• болгарский красный перец – 1 штука;
• сырок плавленый – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• лук-порей;
• сок половины лимона;
• перец, соль;
• петрушка.

Приготовление:

1. Разделываем рыбные тушки, хорошо промываем, обсушиваем и раскрываем лодочкой.
2. Каждую скумбрию побрызгать лимонным соком, поперчить, посыпать солью.
3. Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее рыбу.
4. Начиняем «лодочки» следующей смесью: лук + сладкий перец + плавленый сыр + киви + сметана.
5. По рецепту запекаем фаршированные тушки 25 минут при 180 градусах.
6. Рыбное блюдо на второе готово.

Видео: несложные рецепты вторых блюд на скорую руку

Чтобы значительно упростить процедуру приготовления вторых блюд и постоянно удивлять близких, лучше воспользоваться видеорецептами. Благодаря подробным, понятным алгоритмам, предоставленным ниже по тексту, можно сделать разнообразные кулинарные шедевры в любой день. В роликах детально поясняется, как правильно сделать винегрет, пирог или запеканку, приготовить мясо или овощи.

Салат винегрет

Запеканка из макарон

Азу по-татарски из говядины

Куриная грудка по-Омски

Ленивый пирог из лаваша с фаршем

Рассыпчатый рис с овощами на гарнир

Добро пожаловать в раздел с рецептами вторых блюд! Здесь вас ждут простые пошаговые рецепты с фотографиями в огромном количестве, большинство из них можно приготовить на скорую руку всего за 20-30 минут. Это, прежде всего, блюда из мяса: свинины, говядины, а так же курицы, рыбы и других ингредиентов, которые всегда есть под рукой у каждой хозяюшки. В этом разделе мы постарались собрать для вас как можно больше практичных рецептов на каждый день, чтобы можно было быстро и вкусно приготовить второе блюдо. Готовьте с нами и делитесь своим опытом в комментариях!

Для меня время, когда можно купить свежий болгарский перец, означает приход лета. И как только появляются первые перчики, то первым делом готовлю фаршированные перцы. Вариаций фаршировки существует множество, но я делаю так, как меня учила мама. Все просто и без изысков. Для тех кто заботится о фигуре, луково-морковно-томатную зажарку можно […]

Дамалама — это блюдо среднеазиатской кухни, а точнее узбекской. Это своеобразное овощное рагу на восточный манер. Традиционно дамаламу готовят на открытом огне, когда угли прогорели, что позволяет блюду медленно тушиться. В домашних условиях дамламу можно приготовить и на плите, и в мультиварке. Вкус блюда будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений. […]

Я очень люблю голубцы…есть! А вот готовить их люблю меньше. Когда очень хочется голубцов, но нет времени, на выручку приходит рецепт ленивых голубцов. Сегодня буду готовить голубцы по всем правилам, меня научила мама готовить голубцы с фаршем и рисом. Готовлю я их именно так и как по другому, честно говоря, […]

Очень я ценю рецепты из категории: меньше затрат — больше вкуса. Это рецепт тушеного мяса как раз к ней относится. Все что о вас потребуется — порезать мясо и набраться терпения на 2 часа. Еще такой рецепт хорош тем, что его можно готовить в мультиварке на режиме «тушение». Мясо получается […]

Когда вам хочется разнообразия на своем столе — попробуйте приготовить из обычных продуктов необычное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить сладкий плов или рис с сухофруктами. сухофрукты могут быть любыми на ваш вкус. Я обычно добавляю набор сухофруктов, который идет и в приготовление традиционного плова. Это курага, изюм, барбарис. В сезон свежей […]

Это блюдо хорошо тем, что его можно подавать как горячим, так и холодным, т.е. вы можете его использовать и в качестве закуски. Если у вас есть какие-то проблемы с духовкой, то можно пропустить этот этап и потушить минтай вместе с заливкой на сковороде. Чтобы уменьшить калорийность блюда, можете не добавлять […]

Очень простой рецепт вкусных и сочных котлет из минтая. Готовить такие котлеты можно и в духовке, и на сковороде. При чем на сковороде вы их можете обжарить или потушить с небольшим количеством воды. Обязательно добавляйте зелень кинзы, даже если не любите ее в повседневной жизни. Вкус минтая и кинзы удивительно […]

Строго говоря, правильный шницель необходимо готовить из мясной вырезки, щедро обваляв её в панировке, и обжарить в большом количестве масла. Но, мы пойдем другим путем. Обычно шницель из капусты, готовят из цельных листьев, которые также обваливают в панировке и жарят в масле. Иногда в центр капустного листа заворачивают кусочек сыра. […]

Очень простой рецепт приготовления вкусного гарнира из картофеля. По мимо того, что картофель приготовленный по этому рецепту получается очень вкусным, так он еще и полезный, так как готовится на минимальном количестве масла. По вкусу получается как картофель запеченный в духовке. если вы не очень любите хрустящую корочку, то в конце […]

Я очень любила омлет в детском саду и сейчас, если попадаю в больницу обожаю именно омлеты. Как оказалось, приготовить такой омлет «как в детском саду», можно и дома. Главное соблюдать пропорции — на 1 яйцо 50 мл молока. А еще важное условие: не нужно взбивать яйца с молоком миксером, достаточно […]

Если вам некогда заниматься готовкой сложного блюда, то на выручку придет самая обычная картошка тушеная с мясом. Готовится это блюдо очень просто, оно будет под силу даже начинающей хозяйке. Набор продуктов для данного блюда тоже вполне доступный. Мне такая картошка с мясом нравится еще и тем, что совмещает в себе […]

А я снова с блюдом из духовки, люблю я этот вариант приготовления. На этот раз курочка с рисом, но не простые, а по-болгарски. Почему по-болгарски, да потому, что в Болгарии рис не варят, а запекают именно таким образом и даже без курочки. Приготовление такого блюда удобно тем, что вы за […]

И снова блюдо из духовки. Люблю я такой вариант приготовления, поскольку позволяет освободить время на более приятные или нужные дела. Сегодня готовим картофельную запеканку с фаршем в духовке — очень сытно и вкусно. По начинке можно фантазировать, можно полностью заменить на грибы или же просто добавить их в начинку, можно […]

Несмотря на слово «ленивые» в названии этого рецепта, потрудиться вам все-таки немного придется) Это блюдо хорошо тем, что, во-первых, в нем нет мороки с отделением капустных листов,а во-вторых, в нем не видна капуста и потому такие голубцы придутся по вкусу даже привередам. Ингредиенты фарш мясной 500 гр капуста белокочанная […]

Сочные и вкусные куриные котлеты можно приготовить и в духовке. Достаточно добавить в куриный фарш много репчатого лука и разнообразить вкус либо мякишем белого хлеба, вымоченного в молоке или сливках, либо отварной капустой, либо перетертым сырым картофелем. А еще при запекании котлет в духовке можно не добавлять в фарш яйцо, […]

Нежное и ароматное мясо, которое готовится практически без вашего участия. Единственное что от вас потребуется так это порезать мясо и лук и набраться терпения на 2 часа, пока мяско будет тушиться в духовке (либо в мультиварке на режиме «Тушение»). Такое мясо можно готовить в горшочках порционно, либо в чугунном казанке. […]

Наше здоровье во многом зависит от питания, от тех продуктов, которые ежедневно мы употребляем. Как говорят восточные мудрецы: мы то, что едим. И это верно. Ведь, если мы питаемся плохо, различными фаст-фудами, некачественными продуктами, откуда здоровью браться? Поэтому в нашей рубрике мы предлагаем вам рецепты простых и вкусных вторых блюд хоть на каждый день, хоть к любому праздничному столу.

Вторые блюда можно готовить быстро и просто, если иметь хоть небольшую сноровку, но, для начинающих хозяек знаний недостаточно. Поэтому наша рубрика очень вам поможет в том, чтобы набраться опыта в домашней готовке. Что приготовить на второе – в задумчивости чешет затылок хозяюшка, поглядывая в холодильник. Все просто: выбирайте любой рецепт, в который входят любимые продукты, и готовьте, ориентируясь на пошаговые рецепты, которые помогут вам быстро освоить основы кулинарии и кормить домочадцев вкусными простыми блюдами, не затрачивая много времени, и финансов на приобретение дорогих продуктов.

Посмотрите, как вкусно приготовить , простой пошаговый рецепт с фото вам поможет.

Приготовить блюдо на второе вовсе не сложно, если вы конечно, не замахнулись сразу на сложные в исполнении рецепты. Мы предлагаем простые и вкусные варианты, сытные и в готовке легкие. Поэтому у нас всегда найдете отличные рецепты вкусных вторых блюд на любой вкус и соответствующий кошелек. Рецепты с фото вторых блюд найдете у нас в изобилии, просто полистайте страницы рубрики и выберите на ваш вкус, что желаете приготовить, чем мужа удивить или свекровь привередливую порадовать.

Рецепты вкусных вторых блюд могут быть совершено простыми, например: долма в виноградных листьях. Вы думаете, это сложно? Вовсе нет! Откройте рецепт: что понадобится — обычный фарш, рис, зелень, специи и виноградные листья. Процесс максимально прост: соединить фарш с рисом, добавить специи, нарезать зеленушку, обдать кипятком листья и завернуть в них фарш. Дальше можно их отварить или запечь в духовке (очень вкусно!).

Опять таки, примером второго вкусного блюда может стать восхитительное Его готовить совсем не сложно, а вкус всегда потрясающий! Отлично подойдет сюда мякоть свинины или филе курицы. Просто режете пластами, слегка отбейте, солью, перчиком присыпьте. Далее режете лучок, выкладываете в форму, делая такую себе луковую подушку. На нее выкладываете подготовленные ломти мяса, сверху режете тонко кружками картошечку, которую тоже сдобрить солью и перцем нужно, на нее тоже лучок, кружки помидоров, или обжаренные грибочки(можно соединить оба варианта), сверху майонез. Далее укрыть фольгой, дать полчаса протушиться, открыть, посыпать сыром и еще до румяного вида припечь. Все, вкусное, просто и сытное второе блюдо готово!

Как видите, вторые блюда готовить вовсе не сложно. Внимательно читайте наши рецепты, смотрите пошаговые фото, и вы точно станете отличной кулинарочкой, и вам будут греть сердце похвалы мужа и ваших гостей. Простые и вкусные вторые блюда вы научитесь готовить быстро, если будете соблюдать точно рецепты. Особенно, если вы начинающая хозяюшка, и вам трудно самой сориентироваться. Наши рецепты включают все нюансы готовки: количество продуктов, время готовки, и так далее. Просто внимательно изучайте рецепты и все у вас точно получится.

Если вас интересуют оригинальные интересные вторые блюда — вы тоже их в нашей рубрике найдете, просто полистайте страницы, и найдете нужный вариант. Особенно многим занятым хозяйкам нравятся легкие блюда с пошаговыми рецептами, чтобы на скорую руку можно было вкусно и просто приготовить домашние вкусности, не затрачивая много времени, которое лучше потратить на отдых или общение с близкими. Поэтому читайте, смотрите, вкусно готовьте и радуйте домочадцев. Приятного аппетита!

Рецепты Простых и Быстрых Блюд

Рецепты Простых и Быстрых Блюд
http://nim.htoter.ru/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B%20%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8B%D1%85%20%D0%B8%20%D0%91%D1%8B%D1%81%D1%82%D1%80%D1%8B%D1%85%20%D0%91%D0%BB%D1%8E%D0%B4

Записывайте в свой кулинарный блокнот базовые рецепты простых блюд, которые сможете модифицировать на свой вкус. Уверяю, что это очень быстро и очень просто !далее. Простые вторые блюда, быстро, вкусно, готовка. КНИГА РЕЦЕПТОВ. Рецепты быстро, просто и вкусно с пошаговыми фото. Главная. Каталог. Лучшие подборки. Показать найденные рецепты. Рецепты по типам блюд: Напитки. Салаты. Быстрые рецепты — кулинарные рецепты с фото Простые и быстрые вторые блюда. Такие рецепты всегда популярны у занятых и работающих людей, времени мало, а приготовить хочется вкусное и простое второе блюдо. Простые вторые блюда Картофельные пальчики Капустная лазанья Что приготовить быстро вкусно просто домашние рецепты 1000.menu Очень вкусное, простое, быстрое и оригинальное блюдо. Похожего рецепта на сайте не нашла, так что выставляю на Ваш суд не острое, сочное блюдо с витаминами. Быстрые рецепты — основные блюда — Быстрые блюда: что приготовить быстро и вкусно. Быстрые рецепты с фото на любой вкус. Очень простой рецепт быстрого и вкусного приготовления жаренного мяса с гарниром из овощей. Простые рецепты. Вкусные, быстрые и легкие рецепты Узнать, как легко и быстро по простому и вкусному рецепту можно приготовить вкусные блюда на скорую руку. Блюда. Рецепты — простые и вкусные! Рецепты — быстрые и легкие! Рецепты — на скорую руку! Быстро – рецепты на Поварёнок.ру Быстрые рецепты — 200 быстрых рецептов с подробным описанием приготовления и фото, время приготовления таких блюд не более 20 мин. Быстрые рецепты на каждый день. Рецепты простых и быстрых блюд Рецепты простой Простые рецепты быстрых блюд, тем не менее, очень вкусны, полезны и разнообразны. Мы предлагаем Вам легкие рецепты блюд быстрого приготовления, которые не отнимут у Вас много времени Простые рецепты на каждый день, рецепты проще Здесь собраны самые простые и очень вкусные рецепты для тех, у кого нет времени на многочасовое стояние у плиты. Воспользуйтесь нашими фото- рецептами Быстрых блюд, чтобы побаловать домашних оригинальными идеями за минимум Быстрые блюда вкусные рецепты с фото . Рецепты Простых и Быстрых Блюд — https://www.youtube.com/watch?v=fhWPQGWwiyg.
Канал — https://www.youtube.com/channel/UCzQfmlQFCJJ6Vf55vdsoP4Q

Мясо по-купечески в духовке, рецепт с фото

Мясо по-купечески, свинина по-царски, мясо по-французски – каких только названий не придумали для этого псевдорусского, псевдозаморского блюда! На самом деле, блюдо советское и воплощает собой кулинарный шик, как его тогда понимали. Мясо с ингредиентами-компаньонами, под шубкой из сыра и майонеза, запеченное в духовке, явно не рассчитано на современных снобов, но ведь, положа руку на сердце, это и впрямь очень вкусно!

Существуют десятки рецептов, как вкусно приготовить мясо по-купечески. Для запекания лучше всего подходит свинина, хотя при желании отменно получится и с говядиной, и с курицей. С набором овощей тоже можно экспериментировать. Одним больше нравится картофель, другие предпочитают рецепт мяса по-купечески с солеными огурцами, болгарским перцем или баклажанами.

Сегодня мы будем готовить мясо по-купечески в духовке из свинины с грибами, помидорами и сыром. Для запекания лучше всего подходит карбонад (корейка), с тоненькой жировой прослойкой сверху. При правильном приготовлении отруб получается сочный и не слишком жирный. Для мягкости свинину стоит обработать молоточком, а чтобы вкус получился интереснее и насыщеннее, рекомендую предварительно замариновать мясо с горчицей и молотым кориандром.

Единственный минус мяса по-купечески — высокая калорийность. Но я предлагаю на время забыть о диетах и калориях, мясо под шубой в духовке того стоит!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

• свинной карбонад – 500 г
• свежие шампиньоны – 200 г
• репчатый лук – 1 шт.
• твердый сыр – 200 г
• помидоры – 2-3 шт.
• майонез – 2 ст. л. + 1 ст. л. в сыр
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• горчица – 0,5 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Свинину я промыла, просушила и нарезала ломтиками средней толщины — примерно 1 см. Каждый кусочек слегка отбила молоточком. Чтобы не разбрызгивались соки, можно завернуть мясо в пищевую пленку или прикрыть полиэтиленовым пакетом.

2. Получившиеся свиные отбивные нарезала на продолговатые кусочки — крупно, чтобы вкус мяса не потерялся на фоне других ингредиентов. За счет нарезки мясо быстрее и равномернее приготовится, а также будет удобнее делить на порции готовое блюдо.

3. Далее я взяла жаропрочную форму для запекания. В нее выдавила чеснок через пресс и смешала с майонезом, горчицей и молотым кориандром (вместо майонеза можно использовать сметану с добавлением соли). Размешала вилкой до однородности. В получившийся соус выложила кусочки свинины и перемешала.

4. Отставила свинину в сторону мариноваться на 30 минут, прикрыв пищевой пленкой.

5. Пока мясо маринуется, обжарила грибы с луком на небольшом количестве растительного масла. Сначала пассеровала лук, нарезанный полукольцами, до мягкости и прозрачности.

6. Затем отправила в сковороду грибы, нарезанные крупными ломтиками. Обжаривала до румяности, помешивая, в конце посолила и поперчила по вкусу.

7. Помидоры нарезала тонкими кольцами и выложила сверху на свинину, немного подсолила. При желании можно снять кожицу с томатов, ошпарив их кипятком. Всего понадобится 2 томата среднего размера или 7-8 помидоров черри.

8. Сыр измельчила на мелкой терке. Примерно треть сыра распределила сверху на помидоры ровным слоем.

9. Сверху выложила грибы, жареные с луком.

10. Оставшийся сыр смешала с ложкой майонеза. И выложила ровным слоем поверх грибов.

11. Отправила форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Ближе к концу приготовления рекомендую заглянуть в духовку и прикрыть блюдо фольгой, если сверху уже успела образоваться красивая золотистая корочка, чтобы она подгорела.

Мясо по-купечески с грибами под сыром получается очень сочным и мягким, вкусно пахнет грибами. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде, разрезав на порции и украсив петрушкой. Приятного аппетита!

Ужин быстро и вкусно. Рецепты с фото. На скорую руку

Думаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно? Рецепты с фото, подборку которых мы подготовили, будут очень кстати. Каждый, наверное, любит ужин в кругу семьи, когда дружно собираются все за одним столом, когда появляется случай не только кушать, но и делиться новостями. Это идеально звучит, но осуществить это, сделать традицией, намного сложнее. Что же можно предпринять? Наверное, найти такие рецепты блюд, чтобы можно было готовить их на ужин быстро и просто, так сказать, на скорую руку.

Как правило, на кухне царит женщина (не в обиду мужчинам, которые тоже любят и умеют готовить), поэтому, за основу берется эта ситуация. Вот жена прибегает с работы, и давай хвататься за кастрюли, борщи, тарелки, ножи. И все чтобы успеть к приходу мужа с работы, детей со школы или с кружков. Старается приготовить ужин быстро и вкусно, ищет в интернете рецепты с фото. А жаль! Ведь тогда время на общение сведено к 10-30 минутам, «спасибо, мамочка», вот и пообщались. Перед ней гора посуды, «разграбленный» стол, и ни минуты для себя.

У мужа не остается выбора, ведь он должен любоваться женщиной. А если жена вечно в переднике, с растрепанными волосами, всегда занятая хозяйством, то кем тогда любоваться мужчине? Какой-то замкнутый круг. Что делать? Любая хозяйка, прежде всего женщина, которую должны видеть красивой, умной, доброй. И если она на самом деле мудрая, то может распланировать время и на то, чтобы внешний свой вид привести в порядок до появления мужа дома, и подготовить все для того, чтобы ужин прошел весело и дружно, а семья насытилась и физически, и эмоционально.

Несколько советов, которые дали успешные в этом женщины

Во-первых, каждая из них призывает, чтобы часть подготовки ужина, а потом и уборки кухни проходили совместными усилиями. Жена, как мастер-шеф продумывает все этапы, кому что поручить, что надо заранее подготовить, какие темы можно обсудить, чтобы разговор завести непринужденно.

Во-вторых, за столом никакой негативной реакции кто бы, что бы ни сказал, если надо, важные темы обговариваются после. Кроме обсуждения дня насущного, можно подготовить игру или тест.

В-третьих, не надо ожидать многого от таких посиделок. Возможно, и намечать такой совместный ужин стоит редко, например, раз в месяц. Главное, это начать двигаться в этом русле.

Со временем станет понятно, как просто и без особых усилий подготавливать подобные застолья.
А в результате, веселые и дружные ужины станут традицией для всей семьи! Хоть и приготовленные на скорую руку. Предлагаем вашему вниманию подборку блюд, рецепты которых достаточно просты, примерно за час вы быстро приготовите вкусный ужин.

Быстрый ужин на скорую руку. Рецепты с фото

Курица в фольге в духовке

Овощное рагу с картошкой, курицей и капустой

Как потушить курицу?

Тушеная картошка с ребрышками

Как приготовить отбивные из свинины

Ханум. Рецепт с пошаговым фото

Плов с курицей. Рецепт с фото пошагово

Как вкусно приготовить куриную печень?

Картошка с курицей и грибами в духовке

Свиная печень в мультиварке с овощами

Как пожарить щуку на сковороде

Картошка, запеченная в рукаве со сметаной

Еще рецепты:

Блюда из козлятины. Праздничные рецепты из мяса козы

Козлятина — деликатесное, хоть и не очень популярное мясо. Его не так просто достать, а для того, чтобы приготовить козлятину правильно и вкусно, нужно обладать некоторыми знаниями. Неправильно приготовленное мясо имеет специфический запах старого жира, чем отпугивает гурманов.

На самом деле, в приготовлении козлятины нет ничего сложного. Нужно лишь выбрать оптимальный рецепт и строго придерживаться указаний по приготовлению мяса. Обязательное правило: взрослую козлятину необходимо предварительно мариновать в белом вине, иначе она будет жесткой!

Молодая же козлятина практически всегда мягкая и не требует вымачивания. В результате получается богатое витаминами блюдо с нежной структурой. Начнем мы с рецепта козлятины в ароматном соусе бешамель. Для уменьшения калорийности можно заменить сливки на молоко низкой жирности.

---

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Филе козлёнка	600 г
Лук белый	2 шт.
Сливки (20%)	500 мл
Масло сливочное	100 г
Мука	100 г
Соль, специи	по вкусу

---

Рецепт мяса козлёнка в соусе бешамель

Филе промыть под проточной водой, удалить видимый жир. Поместить мясо в кастрюлю с водой и варить 30 минут с момента закипания. Затем процедить и нарезать среднего размера полосками.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло и ввести муку, постоянно помешивая смесь, чтобы она приобрела пастообразное состояние.

Затем тонкой струйкой влить в смесь сливки, энергично вымешивая венчиком для предотвращения образования комочков. Посолить и добавить специи. Добавить в соус бешамель нарезанное козлиное мясо, накрыть крышкой и протушить одну минуту.

---

Рецепт котлет из козлятины «Нежные»

Мягкие котлеты с пикантным вкусом. В отличие от других видов мяса, козлятину рекомендуется обильно перчить, подчеркивая таким образом необычный вкус мяса.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Козий ошеек	500 г
Козье сало	100 г
Уксус винный	50 мл
Вино белое	100 мл
Лук белый	1 шт.
Хлеб белый	5 ломтиков
Молоко	100 мл
Сухари панировочные	250 г
Масло растительное	20 мл
Соль, специи	по вкусу

---

Для начала нужно замариновать мясо. Для этого промойте его под проточной водой и разрежьте на несколько частей. В отдельной миске смешайте винный уксус, вино и специи. Перемешайте. Залейте маринадом мясо, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 1 час.

Хлеб залейте молоком и слегка посолите. Лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей. Промариновавшееся мясо вместе с луком прокрутите в мясорубке с крупной решеткой. Добавьте специи. Отожмите хлеб и добавьте к фаршу. Тщательно перемешайте.

На плоскую тарелку высыпьте панировочные сухари. В сковороде сильно разогрейте растительное масло. Мокрыми руками сформируйте из фарша слегка приплюснутые котлеты овальной формы, обваляйте в сухарях и выложите на сковороду.

Жарьте котлеты до светло-коричневого цвета, или по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты выложите на двойные бумажные салфетки для впитывания лишнего масла.

---

Рецепт тушеного мяса козы с черносливом

Вкуснейшее мясо с оригинальным привкусом копченого чернослива. Если козлятину предварительно замариновать на всю ночь в минеральной газированной воде, то она будет мягкой и нежной.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Филе козы	700 г
Мука	40 г
Чернослив	30 г
Мёд жидкий	1 ч.л.
Помидоры	4 шт.
Лук белый	1 шт.
Уксус виноградный	1 ст.л.
Масло растительное	15 г
Соль, специи	по вкусу

---

Козлятину тщательно помыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками. Нарезать мясо поперек волокон средними кусками. На помидорах сделать ножом надрезы и обдать их крутым кипятком. Снять кожицу и мелко нарезать мякоть.

Чернослив залить кипятком и настоять 20 минут. Затем слить жидкость и мелко нарезать чернослив. Белый лук почистить и нарезать кольцами. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и чернослив, тушить 7-10 минут.

Всыпать в лук с черносливом муку, тщательно вымешать. Затем добавить мёд и уксус. Как только масса станет коричневой, добавить мясо. Перемешать и на среднем огне обжаривать 8 минут. Добавить помидоры, соль, специи, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут.

---

Рецепт люля-кебаба из козлятины

Мясо козы в целом очень похоже на баранину, поэтому вкус люля кебаба из козлятины также получается изысканным. Лучший люля-кебаб готовится из мяса молочного козлёнка.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Мясо козлёнка	600 г
Сало козлёнка	200 г
Лук сладкий	2 шт.
Молотый кумин	1 ч.л.
Кориандр	1 ч.л.
Соль, перец	по вкусу

---

Мясо и сало помыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Лук очистить и разрезать на несколько частей. Измельчить с помощью мясорубки мясо, сало и лук. Готовый фарш посолить, добавить кумин, кориандр и другие специи по вкусу.

Фарш отбивать 5 минут следующим образом: взять весь фарш в руку и с силой бросить его в миску или на доску. Это нужно для наполнения фарша пузырьками воздуха и получения нежной структуры после приготовления. Влажными руками сформировать из фарша колбаски около 6-7 см в длину и 2,5-3 см диаметром.

Надеть фарш на деревянные шпажки. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, обжарить кебабы на среднем огне под крышкой до светло-коричневого цвета. Сковороду не нужно смазывать маслом, потому что в процессе жарки выделяется большое количество жира. Готовые люля-кебабы сразу же подавать к столу.

---

Рецепт праздничного рулета из козлятины

Красивый рулет с хрустящей корочкой к праздничному столу. Начинку можно варьировать по вашему вкусу. В рулет идет много специй – таким образом он получается ароматным и необычным.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Корейка козья	800 г
Яйца	5 шт.
Хлеб белый	300 г
Молоко	100 мл
Сухари панировочные	400 г
Чеснок	6 зубчиков
Лук зеленый	5 веточек
Лук репчатый	1 шт.
Петрушка	4 веточки
Тмин	1 ст.л.
Перец белый	1 ч.л.
Кориандр	1 ч.л.
Зира молотая	1 ч.л.
Соль	по вкусу

---

Мясо помыть, нарезать большими кусками. Лук очистить от шелухи и разрезать на четыре части. Прокрутить в мясорубке мясо с луком (дважды). Добавить два сырых куриных яйца и тщательно вымешать. Размочить хлеб в молоке. Отжать и добавить к фаршу.

Добавить в фарш специи: тмин, кориандр, белый перец, зиру и пропущенный через пресс чеснок. Посолить. Тщательно вымешать руками фарш до однородного состояния. Три яйца отварить до твердого состояния, обдать холодной водой и почистить. Нарезать яйца мелкими кусочками.

Петрушку и зеленый лук помыть и мелко порубить ножом. Отрезать небольшой кусок пищевой пленки или фольги, расстелить её на столе, присыпать панировочными сухарями и выложить мясной фарш. Раскатать фарш тонким слоем. Сверху выложить петрушку, зеленый лук и яйца. Посолить и поперчить.

Аккуратно скатать фарш в плотный рулет. Удалить пищевую пленку. Рулет поместить на противень и выпекать в духовом шкафу 50 минут при температуре 190 градусов. Периодически переворачивать. Готовый рулет остудить и нарезать порционными кусками.

---

Рецепт бастурмы из козьего мяса

В Армении бастурма из старого козла до сих пор считается деликатесом. Дело в том, что мясо козла обладает специфическим запахом и крайней жесткостью, поэтому его приготовление требует немалых знаний и усилий. Главное условие – бастурма готовится из нежирного мяса.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Козья вырезка	2 кг
Соль морская	2 кг
Спирт	100 мл
Коньяк	40 мл
Семена чамана	150 г
Тмин	1 ст.л.
Кориандр	1 ст.л.
Кайенский перец	1 ч.л.
Черный перец	1 ч.л.
Лавровый лист	5 шт.
Перец душистый	5 шт.

---

Вырезку разрезать на две длинные части, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Полить спиртом для дезинфекции, энергично потереть и промокнуть салфеткой. На дно большого и глубокого стеклянного противня насыпать немного соли. Уложить мясо. Сверху высыпать всю оставшуюся соль так, чтоб она полностью покрывала мясо.

Не накрывая мясо, поставить его в холодильник на 4 суток. Переворачивать мясо каждый день. С настоявшейся вырезки смыть соль и залить мясо чистой водой на два часа. Слить воду, обсушить мясо полотенцем. Замотать вырезку в несколько слоев марли и поместить под тяжелый гнет в прохладное место.

Спустя четыре дня приготовить специи для обмазки бастурмы. В большой ступке растереть тмин, семена чамана, кориандр, кайенский и черный перец. В сотейнике вскипятить 400 мл воды, добавить лавровый лист и душистый перец. Выключить огонь, накрыть крышкой и настаивать 1 час.Признак готовой бастурмы – затвердевшие специиУбрать лавровый лист и перец. Добавить в образовавшийся бульон растертые специи. Влить коньяк и тщательно перемешать. Должна получиться ароматная густая паста. Плотно накрыть специи крышкой и поставить в холодильник на один день.

Достать козлятину и обильно обмазать её пастой из специй. Выложить на решетку подсыхать на ночь. В образовавшиеся трещины домазать специи. Обмотать мясо двумя слоями марли, перевязать веревкой по всей длине.

Повесить бастурму вялиться в хорошо проветриваемом месте на 10 дней. По прошествии указанного времени снять бастурму, удалить марлю. Если специи основательно затвердели, значит бастурма полностью готова.

---

Рецепт жаркого из козлятины с овощами

Сытное и очень вкусное блюдо, отличный вариант для полноценного обеда или ужина. В идеале, жаркое готовится в горшочках и на углях, но мясо из духовки получается не менее вкусным. Набор овощей можно расширить по вашему желанию.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Козлятина	500 г
Перец болгарский	2 шт.
Картофель	4 шт.
Кабачок	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок свежий	4 зубчика
Помидоры	4 шт.
Морковь	1 шт.
Петрушка	4 веточки
Томатная паста	40 г
Соль, специи	по вкусу

---

Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусками. Чеснок почистить и мелко порубить ножом. Кабачок помыть и нарезать большими кубиками. Перец болгарский ополоснуть водой, удалить плодоножки с семенами и нарезать крупными полосками. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Лук очистить от шелухи и разрезать на четыре части. Картофель помыть, почистить и нарезать толстыми пластинками или большими кубиками. Петрушку ополоснуть водой и крупно порубить ножом. Помидоры помыть под проточной водой. Один помидор нарезать острым ножом на небольшие куски.

Остальные два помидора обдать кипятком, снять кожицу и измельчить до состояния пюре в чаше блендера. Добавить томатную пасту, соль, специи и тщательно перемешать. В высокую керамическую форму для запекания выложить слоями мясо и овощи, чередуя их между собой и добавляя в каждый слой соль и специи.

Залить томатным пюре. Накрыть крышкой и запекать в духовом шкафу два часа при температуре 170 градусов. За 20 минут до окончания приготовления открыть крышку и дать верхнему слою подрумяниться. Перед подачей украсить жаркое рубленной петрушкой.

---

Рецепт козлиных рёбрышек в глазури

Необычные кисло-сладкие ребрышки, которые понравятся любителям оригинальных вкусовых сочетаний.

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Козлятина на кости	700 г
Лимонный сок	20 мл
Лук репчатый	1 шт.
Сахар коричневый	2 ст.л.
Соевый соус	40 мл
Специи	по вкусу

---

Мясо тщательно промыть под проточной водой. Следить за тем, чтоб не осталось осколков от костей. Лук очистить от шелухи и натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера.

В миске смешать луковое пюре, лимонный сок, соевый соус, сахар и специи. Тщательно перемешать. Залить маринадом ребрышки, накрыть пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 12 часов.

Промаринованное мясо достать из соуса, выложить на решетку запекать в духовом шкафу 45 минут при температуре 190 градусов. В процессе запекания несколько раз переворачивать мясо.

В школьном меню теперь будут минестроне, лобио, фритата, шпундра, верещака и гамула / ГОРДОН

Моя концепция всего на 2-3 грн дороже того, что обычно выделяется на питание одного школьника

– Вы автор проекта «Новое школьное питание». Как зародилась эта идея?

– Идея появилась давно. Уже лет пять этим занимаюсь. Как-то зашел в школьную столовую и вспомнил, как сам ел эту ужасную еду, будучи школьником, вспомнил, как у меня в зубах застряла печенка. Я почувствовал силу изменить это и дать украинским детям крутую еду.

В позапрошлом году первая леди заявила о желании заняться детским питанием. Было бы странно, если бы мы не объединились. Елена Зеленская популяризирует направление и занимается нормативной частью, говорит на государственном уровне и влияет на госинституции (я не смог бы сам все это сделать), а я создаю рецепты, смотрю разные модели, как кормят детей в других странах, чтобы это было прикольно. По факту эта реформа направлена на то, чтобы готовить еду хорошо. И, как ни крути, повара – основная движущая сила преобразований.

– В Украине технологов и поваров обучают очень специфически, еще, наверное, по советским стандартам. Они вообще в состоянии реализовать предложенные вами новации?

– Любая революция не происходит просто так. Ты пришел и сказал человеку: «Ты должен это делать по-другому». Он в ответ: «Почему это? Не хочу я так делать».

Поэтому надо заходить хитро. Сейчас все на нас покричат, скажут, что мы плохие и так далее. Но когда они попробуют, то сразу увидят, что придуманные мною рецепты не сильно отличаются от того, что они готовят. Я специально закладывал в эту реформу не радикальные изменения, а просто то, что было, подал немного по-новому.

Да, у поваров школьных столовых сейчас протест, но как только они увидят, что ничего страшного не произошло, то согласятся попробовать. И уже когда они перейдут ментально на новый уровень, я им дам новые рецепты. Они увидят, какой может быть еда. А пока мы на переходном этапе реформы.

---

Клопотенко: 90% украинцев готовят болоньезе редко – почему-то боятся. И я пытаюсь им донести: готовьте, это вкусно и полезно! Фото: Влад Нагорный

---

– Чего ждать в школьных столовых?

– Не будет сосисок, сарделек и колбасы. Котлеты останутся. Только их раньше жарили, а теперь будут запекать. Они станут полезнее. Будут салаты и омлеты – скрамбл и фритата. Будет много такого, что взрослых способно удивить: «Мой ребенок сегодня будет есть минестроне, лобио и фритату». В этом и идея – если с детства учить детей есть такую еду, то, повзрослев, они не будут пугаться названий.

А пока у нас так: «Минестроне? Я не знаю, можно ли моим детям есть минестроны. Может, это что-то страшное». Так и есть в действительности. Люди боятся всех этих названий. Вот вы как часто готовите болоньезе у себя дома?

– Регулярно.

– Вы одна из 10% людей, которые это делают. А 90% готовят болоньезе редко – почему-то боятся. И я пытаюсь им донести: готовьте, это вкусно и полезно!

– Что еще из интересных названий появится в столовых?

– Наггетсы, шпундра (свинина, тушенная со свеклой в свекольном квасе), верещака (свиные ребрышки, запеченные в квасе со специями и чесноком), гамула…

– Что это?

– Запекается яблоко, из него делают пюре, добавляют яйца, муку и еще раз запекают. Получается отличное печенье. Я его немного усовершенствовал, чтобы можно было давать детям в школе.

Также будет много специй. Раньше их запрещалось использовать, а теперь разрешено. Чабрец, копченая и обычная паприка, хмели-сунели, куркума и так далее.

– Это доступно всем регионам или только продвинутым школам?

– Я вижу Украину единым целым и хочу, чтобы везде было такое меню.

– Питание школьников упирается в бюджет. За выделяемые деньги вообще реально приготовить то, что вы разработали?

– Бюджет всегда маленький – так исторически сложилось. Но благодаря огласке все понимают, что это важно, ведь если дети хорошо питаются, они здоровы. Поэтому на местах бюджеты будут увеличиваться.

Моя концепция всего на 2-3 грн дороже того, что обычно выделяется на питание одного школьника. Минобразования и Минздрав создали новую нормативную базу, которая регулирует питание детей. Если раньше это было 100 г салата и 100 г хлеба, то теперь 300 грн салата и 10 г хлеба. Следовательно, надо больше овощей класть в тарелку. Именно за счет этого рацион дороже, а не потому, что мое меню дорогое. Оно составлено по новым нормам. Чтобы выполнить все установленные нормы, надо на 15–20% увеличить финансирование. Раньше на питание одного ребенка выделялось 13 грн, а теперь – 17 грн. Это разве вопрос?

– Сколько вы разработали блюд для школьного питания?

– 160 рецептов.

---

Клопотенко: В меню нет ни одного изменения, которого школьные повара не потянут. Я старался сделать так, чтобы все было привычно и понятно. Фото: Рецепти Євгена Клопотенка / Facebook

---

– Кто или что мешало реализации задуманного?

– Люди на местах, которые ничего не хотят делать. Я был на форуме по реформе школьного питания с участием представителей пяти областей. Ко мне подошел один из мэров и попросил сфотографироваться. Я спросил: «А вы уже поменяли питание детей в школах?» Он: «Нет, мы только начинаем». Я уже пять лет этим занимаюсь, а вы только начинаете? Ну, у родителей нет запроса.

Любое изменение встречает сопротивление, потому что мы ставим на весы собственный дискомфорт человека и прогресс. Но когда дискомфорт уходит, все нормализуется.

Типичный разговор с поварами:

Ты: «Приготовь вот так».

Они: «Не хочу!»

Ты: «Готовь наггетсы».

Они: «Что-о-о?!»

Ты: «Ты раньше котлеты готовила?»

Они: «Да.»

Ты: «И жарила?»

Они: «Да.»

Ты: «А теперь запекай.»

Они: «И все?»

Ты: «Да.»

В меню нет ни одного изменения, которое школьные повара не потянут. Я старался сделать так, чтобы все было привычно и понятно. Всегда к этому стремлюсь.

У меня есть сайт. Каждый раз я думаю, сможет ли обычный человек это приготовить. Есть такая специя – бобы тонко. Они дают замечательный ванильно-острый вкус. Очень вкусно, но у меня нет ни одного рецепта с этими бобами, потому что никто не знает, где их купить. Я бы хотел предложить бланманже, но его не будут готовить. Я это давно понял, поэтому предлагаю только то, что людям доступно.

Так что единственное, что нужно сделать технологам и поварам в школах, – это позволить себе развиваться. К сожалению, на местах не до конца понимают происходящее. Дети же от их котлет не умирают, значит, проблемы нет.

– Но они болеют.

– Не так уже и болеют. Вот если бы ребенок после школы пришел домой зеленый, был бы совсем другой разговор. Это бы актуализировало проблему.

Еда для детей не должна отличаться от еды для взрослых. Детям надо готовить то же самое, что ешь и ты сам

– Какие принципы в питании вы исповедуете?

– Ешь, что хочешь, и не забывай двигаться. Иначе будешь поправляться. Но если ты поправляешься и чувствуешь себя ок, то вообще никаких проблем. Ни в коем случае не надо себя заставлять не есть. Я сам познаю мир через рот. Я все ем. Основной принцип – много овощей и рыбы.

– Еда должна быть вкусной или здоровой?

– Вкусной. Иногда говорят, что повара – это врачи. Я не понимаю, почему? Говорят, мы должны давать здоровую еду. А я считаю, что мы должны предлагать вкусную еду, иначе ее никто не захочет есть. Я бы уточнил: еда должна быть вкусной и не вредной.

– В Instagram одного нутрициолога, которая писала о здоровом питании детей, прочла комментарии родителей: «Готовлю здоровое, отварное, овощи, без соли, сахара, а ребенок обожает фастфуд». Что не так с детьми или с родителями?

– Недавно я был на одном мероприятии. Мимо проходила мама без маски и двое ее детей в масках. Классическая схема общественной ошибки в поведении родителей: мне не удобно в маске ходить, поэтому я не буду, а ты, ребенок, ходи, чтобы не заболеть. Так и с едой поступают.

Моя мама тоже старалась кормить меня здоровой едой, а сама каждое утро пила кофе с бутербродом с сыром. Когда я просил себе хлеб и сыр, она отвечала: Тебе нельзя. Почему? Потому что.

Еда для детей не должна отличаться от еды для взрослых. Детям надо готовить то же самое, что ешь и ты сам. Мне часто говорят: сделай меню для детей. Что это? Разве с детьми что-то не так?

– Они маленькие.

– А что, есть какая-то тайная еда только для взрослых? Никогда этого не понимал.

---

Клопотенко: Я сам познаю мир через рот. Я все ем. Фото: Влад Нагорный

---

– И все же отварное и без соли – это здоровое питание?

– Отварное – нет, потому что все витамины умерли во время варки. А без соли – здоровое, но без вкуса. Соль влияет на восприятие еды.

– Как вы находите баланс?

– Никакого баланса в жизни я не могу находить. Нужен баланс – это то, что мне говорят мой психолог и общественное мнение. Я не умею чувствовать баланс. Я или ем, или не ем.

– А на кухне как же?

– Я вот так кинул соль (широкий жест рукой). Мне круто? Я ем.

Ресторан – это место, где все могут попробовать то, что мне нравится. Если мне не нравится, вы это не можете есть – я такое в меню не беру.

Поел я такую вермишель… Ну да, вермишель, чтобы все ели. И люди говорят: классная вермишель. А я словно первосоздатель. Вот так себя повара и шеф-повара чувствуют: мы создали еду, которая нам нравится, а вы просто имеете возможность заплатить за это деньги и восхищаться.

Иногда я могу положить больше соли, иногда – совсем мало. Могу первым принести десерт и последним – мясо. Мне не важны правила, а только та эмоция, которую я хочу вам передать. А вы приходите и платите за это, вам приятно к этой эмоции прикоснуться.

– Как готовить, чтобы дети не ели всякий мусор?

– Вы знаете, почему McDonald’s популярен? Потому что это запрещено, так как якобы вредно. Но если мы с вами разберем процесс. Картошка фри готовится так же, как вы жарите на растительном масле ее дома. Этот способ приготовления не вреднее – количество трансжиров и канцерогенов одинаково. К слову, масло меняется каждые два часа. Так что в McDonald’s масло чище, чем у вас дома.

Теперь о молоке: прежде чем попасть к покупателю, оно проходит 47 точек контроля.

McDonald’s создал бренд вредной еды, и всем хочется прикоснуться к запретному. Людям нравится нарушать запреты. Разрешите своему ребенку есть чипсы каждый день, и он перестанет их есть – это скучно.

– Можете дать рецепт, что приготовить, чтобы было вкусно, быстро, полезно (в том числе для детей) и по-украински?

– Ну начинается… Сайт klopotenko.com – любой рецепт берите, он подойдет.

– А эксклюзивно для издания «ГОРДОН»?

– Так… Кефир – 100 г, мука – 200 г, чуть соли, замешиваете тесто. Отщипываете от него небольшие кусочки и бросаете в кипяток. Достали из воды. Добавляете нарезанную шинку или мясо со сметаной. И будут щипаные галушки со сметаной и мясом – очень быстро. А еще можете сделать такие же галушки только с вишней и сметаной. Бомба!

Мне казалось, что это моя тайна – готовить борщ на ребрышках, а оказалось, все его любят. У меня, короче, стресс и шок

– На День Независимости вы предложили украинцам наварить виртуального борща и дали набор овощей. Сколько борща по итогу сварили к празднику?

– Почти столько, сколько изначально планировали, – до 3 млн литров. Наша команда отлично поработала.

---

---

– И что такое «украинский борщ»?

– Это как о людях в Украине: у нас разные подходы к одному и тому же. Рецепты борща все разные, но все украинские. Самый популярный – на свиных ребрышках с фасолью. Мне казалось, что это моя тайна – готовить борщ на ребрышках, а оказалось, все его любят. Я не люблю фасоль и не ем ее, а оказалось, все ее любят добавлять. У меня, короче, стресс и шок. Что касается сметаны, голоса распределились поровну. Я ем без сметаны, потому что мне нравится чувствовать прекрасный вкус борща. Когда добавляешь сметану, все перебивает молочный вкус.

– Откуда присылали рецепты?

– Со всех регионов Украины и даже из-за границы – у нас ведь более 5 млн украинцев живет в разных уголка мира. Они тоже участвовали. Были рецепты из Канады, Новой Зеландии, Америки – наверное, со всей планеты. Только с Марса не было, потому что туда еще украинство не добралось. Думаю, надо немного подождать, и с Марса тоже станут присылать рецепты борща через Илона Маска.

– Какой ваш любимый борщ?

– Он готовится в печи на овощном бульоне (мясо при желании можно положить отдельно). Я добавляю леквар – сливовое закарпатское варенье – оно отлично балансирует вкус. Там свекла, капуста, немного сельдерея, квашеных томатов, свекольного кваса, свекольного фреша (это важно – он дает очень интересный вкус), картофель, морковь. Главный секрет в том, что борщ млеет в печи. Из-за того, что он так долго готовится при небольшой температуре, млеет и становится таким вкусным.

---

Клопотенко: Главный секрет в том, что борщ млеет в печи. Фото: Влад Нагорный

---

– Вокруг какого украинского блюда еще разгораются баталии, сравнимые с борщевыми?

– Сейчас только вокруг борща.

– А вареники?

– Это второе блюдо, вокруг которого могут быть баталии. Но их уже поляки застолбили за собой и назвали пирогами. Если вы где-то за границей захотите поесть вареники, говорите официанту «хочу пирОги», и принесут вареники. Поэтому я бы с варениками даже не начинал. Блюдо, с которым должна ассоциироваться Украина, – это точно борщ. Так же, как Америка – это бургер, а Япония – суши. Все остальное уже не имеет значения.

Об Украине уже слышали, но что тут едят, люди мира еще понятия не имеют. Это наш козырь

– В этом году вас включили в топ-50 Next – перечень людей, которые больше всего влияют на будущее мировой гастрономии. Что это изменило для вас?

– Один мой партнер просит все время «обратную связь». Что это, я никогда не понимал. Ты делаешь что-то? Тебе хорошо? Вот и хорошо. Но оказывается, надо людям еще и говорить об этом.

История про топ-50 Next – это та обратная связь, которой я не ожидал. Я никогда не придавал значения тому, что делал. Мне просто нравится готовить. Мне так прикольно, и все. Когда я оказался в рейтинге, мне мир словно дал обратную связь и сказал: «То, что ты делаешь, – это мировой уровень, ты все нормально делаешь». Я такой: «Да? Ничего себе!» И забыл, работаю дальше. Эта штука меня не изменила, а дала мне сигнал, что мои действия не просто действия, а что-то намного большее.

– Вас пригласили в совет шефов при МИД Украины. Что там происходит?

– Там создали клуб шеф-дипломатии в рамках стратегии публичной дипломатии, которая направлена на создание имиджа Украины за границей. Еда – одна из частей имиджа. То, что мы там, по сути ничего не меняет.

---

Клопотенко: У украинской кухни большой потенциал, потому что мир все время ищет что-то новое. Фото: Влад Нагорный

---

– Вы с профессиональной точки зрения как оцениваете украинскую кухню?

– Забытое сокровище, которое может занять свое достойное место в мире, но не самое лучшее.

– Почему же нет?

– Лучше Италии быть не может. Там совпало все – культура, традиции, расположение, история. У них многовековая культура приготовления еды. Они делают лучший бальзамический уксус и только по той причине, что там натуральные бактерии. Вот и все.

Украине и не надо быть лучшей в мире. Нам просто надо быть в мире. Если мы там станем рядом с Италией, Францией, Японией, Америкой – это будет успех.

У украинской кухни большой потенциал, потому что мир все время ищет что-то новое. Об Украине уже слышали, но что тут едят, люди мира еще понятия не имеют. Это наш козырь. Теперь надо все повернуть так, чтобы удивить их, тогда украинская кухня станет magnifique.

– Если у нас под носом такое сокровище, почему все рестораны грузинские, итальянские, суши и так далее?

– Все просто: в мире суши и пицца очень популярны. Потому что они по продуктам стоят дешево, а продаются дорого. Это привлекательно и прибыльно для бизнеса. Грузинская кухня идентична итальянской: хачапури – та же пицца, а хинкали – почти равиоли. Вот когда норвежский ресторан у нас открылся, он долго не продержался.

– В Украине надо продвигать украинскую кухню?

– Это наиглавнейшая задача. Но у нас невозможно что-то сделать популярным, если это не популярно в мире. Если сделаешь что-то крутое за границей, будешь крут тут. Это называется комплекс неполноценности. Мы 70 лет жили в условиях, когда иноземное, импортное было лучше нашего, потому что его не было. Это глубоко засело в нашем подсознании. До сих пор все заграничное по умолчанию считается хорошим. Это не плохо, просто так есть. Нам еще надо лет 30–40 пожить, и поведенческие стереотипы изменятся. Так что пока среди украинцев надо популяризировать украинскую кухню.

Легкий классический рецепт бефстроганова

Бефстроганов — идеальный ужин в холодную погоду.

Лучший сорт говядины для Строганова

Во многих рецептах строганова требуется тушить и тушить более жесткие куски мяса. В этой версии мы выбрали более быстрое приготовление и вместо этого используем филе. Еще один вариант быстрого приготовления — кето-строганов из говяжьего фарша!

Как приготовить говядину

Глубокое золотое блюдо — ключ к созданию вашего вкуса.Обильно приправьте мясо, сделайте сковороду с маслом красивым и горячим и обжарьте говядину со всех сторон. После того, как бульон будет добавлен в сковороду, вы можете соскрести все оставшиеся ароматные коричневые кусочки.

Как загустеть соус

Всем известно, что подливка — лучшая часть строганова. Чтобы сделать нашу бархатистую гладкую кашицу, делаем кашицу из холодного бульона и кукурузного крахмала. Перед добавлением в сковороду убедитесь, что кукурузный крахмал полностью перемешан с бульоном.

Хотите еще, чем заняться с яичной лапшой? Попробуйте наш классический кугель с лапшой.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже

Примечание редактора: это вступление было обновлено, чтобы добавить дополнительную информацию о блюде 7 марта 2021 года.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 0 минут

1

(12 унций.) пакет яичная лапша

1 фунт.

вырезка, разрезанная на кусочки размером 1 дюйм

Перец черный свежемолотый

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части

1 фунт.

беби Белла, тонко нарезанные

2 чайная ложка

свежих листьев тимьяна

4 c.

Говяжий или куриный бульон с низким содержанием натрия, разделенный на части

1 чайная ложка

Вустерширский соус

2 ст.

сметана, плюс еще на порцию

2 ст.

свежемолотая петрушка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовьте яичную лапшу: Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке и перемешайте с маслом, пока она еще горячая.
2. Приготовить говядину: В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть растительное масло.При необходимости, работая порциями, добавьте говядину и обжарьте в течение 8–10 минут до золотистого цвета со всех сторон, приправьте солью и перцем. Вынуть говядину и переложить в большую миску.
3. Убавьте огонь до среднего и добавьте одну столовую ложку оливкового масла. Добавить грибы и варить 8-10 минут до золотистого цвета и мягкости. Снимите со сковороды и положите в миску с говядиной.
4. Добавьте оставшееся оливковое масло и добавьте лук. Варить до готовности, 6 минут. Добавьте чеснок, тимьян и томатную пасту и готовьте до появления аромата еще 2 минуты.Добавьте 3 1/2 стакана бульона, горчицу и Вустерширский соус и доведите до кипения.
5. Приготовьте суспензию кукурузного крахмала : В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и оставшиеся 1/2 стакана бульона до получения однородной массы.
6. Налейте суспензию кукурузного крахмала в сковороду и продолжайте варить, пока не загустеет примерно наполовину, 10–12 минут. Снимите с огня и добавьте грибы, говядину и сметану. Приправить солью и перцем.
7. Выложите говяжью смесь на приготовленную яичную лапшу и украсьте ложкой сметаны и петрушки перед подачей на стол.

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

рецептов и кулинарных видео в App Store

Встречайте вашего нового тренера по кулинарии! Более 4000 вкусных рецептов теперь у вас под рукой; инновационный пошаговый режим обучения; страница «Мои рецепты», которая служит вашей собственной мобильной кулинарной книгой, и невероятный инструмент поиска, который позволяет вам фильтровать по любым ингредиентам, кухне и социальным событиям, к которым вы настроены!

ОСОБЕННОСТИ:
— Получите пошаговые инструкции о том, как приготовить каждый рецепт.Мы даже не дадим вашему телефону спать, чтобы вам не пришлось беспокоиться о том, что он заснет, пока вы готовите.
— Смотрите последние видео от Tasty раньше друзей.
— Получите рекомендации для следующего приема пищи в зависимости от времени суток, дня недели и основных праздников.
— Вегетарианский? Настройте приложение, чтобы автоматически скрывать все рецепты с мясом! (Не волнуйтесь, вы всегда можете изменить это позже)
— Ищите рецепты по тому, что для вас важно, например, диетические потребности, такие как веганский и безглютеновый, уровень сложности, кухня и т. Д.
— Используйте нашу функцию «Что на вашей кухне» для поиска рецептов в приложении Tasty на основе ингредиентов, которые у вас уже есть дома! Просто сообщите нам 3 ингредиента, которые вы хотите использовать, и мы покажем вам рецепты, которые вы можете приготовить.
— Добавьте рецепты в «Мои рецепты» и систематизируйте их так, как вы хотите, с помощью нашей функции «Поваренная книга».
— Купите ингредиенты, необходимые для приготовления ваших любимых вкусных рецептов, и заберите их в Walmart
— Живете за пределами США? У нас есть метрические значения бок о бок с измерениями в США для каждого рецепта!

Если у вас возникли проблемы с приложением, напишите нам по адресу support @ buzzfeed.com, чтобы мы могли помочь!

И не забудьте заглянуть в Tasty на Facebook, YouTube и Instagram!

Обратите внимание: в этом приложении используется проприетарное программное обеспечение Nielsen для измерения, которое помогает проводить исследования рынка, например, Nielsen’s TV Ratings. Пожалуйста, посетите https://www.nielsen.com/us/en/legal/privacy-statement/digital-measurement/#choices, чтобы получить дополнительную информацию о программном обеспечении Nielsen для измерений и узнать о своем выборе в отношении измерений NIELSEN.

Если вы хотите удалить файл «вкусно».co, войдите в систему и перейдите в меню настроек пользователя, затем нажмите «Удалить пользователя». Удаление учетной записи приведет к безвозвратному удалению всей информации учетной записи, включая сохраненные рецепты и советы. Это не отменит подписку на какие-либо списки рассылки, на которые вы подписаны; чтобы отказаться от подписки, следуйте инструкциям внизу письма. Это не приведет к удалению вашей учетной записи на других платформах BuzzFeed. Чтобы удалить другие учетные записи, перейдите на эти платформы.

10 лучших служб доставки комплектов еды (2021): Blue Apron, Dinnerly и др.

Hungryroot (от 8 долларов за порцию) — это, по сути, продуктовый интернет-магазин.Вы пройдете викторину о том, что вам нравится есть, и служба доставки доставит продукты к вашей двери вместе с рецептами, основанными на том, что есть в коробке на неделю. Например, в одной из моих коробок были скорлупа из макарон из нута и суперпродуктовый томатный соус, но я мог приправить его тем, что хотел, или использовать ингредиенты по отдельности. Это отличный способ дополнить кладовую. Вы можете выбрать продукты самостоятельно, или Hungryroot сделает это за вас на основе вашего профиля питания. Аллергены и диетические фильтры имеются в большом количестве.Есть планы на одного человека, двух человек или трех и более человек. Вы можете просмотреть доступные продукты здесь, чтобы получить представление о предложениях.

Imperfect Foods (цены варьируются) — одна из самых известных продуктовых коробок с «некрасивой едой». Продукты деформированной формы, товары длительного пользования, которые в отличном состоянии, но срок годности уже истек, коробки с вмятинами… ничто из этого не делает пищу опасной, но затрудняет продажу. Несовершенная еда совсем не традиционная. После регистрации вы сможете поделиться своими диетическими предпочтениями и увидеть назначенный день доставки.Заполняйте свою коробку каждую неделю из меняющегося списка. Вы можете выбрать доставку еженедельно или раз в две недели. Цены на ингредиенты варьируются, а стоимость доставки колеблется от 6 до 9 долларов.

Sun Basket (от 11 долларов за порцию) предлагает множество вариантов питания с упором на свежие и органические ингредиенты. В каждом недельном меню предлагается широкий выбор блюд, так что каждый найдет что-то для себя. В некоторых других подписках на питание, которые я пробовал, использовались вялые продукты или некачественный вкус — в Sun Basket не было ни того, ни другого. Его обеды были полны ингредиентов, подобных тем, что я выбирал в магазине, включая безупречные сезонные фрукты и овощи.Помимо питательных обедов, вы также можете добавить такие продукты, как кокосовый йогурт, масло из семян, яичные кусочки, супы и закуски, такие как шоколадные орехи и сверчки. (Если вам интересно, да, сверчки были потрясающими.) Диетические фильтры учитывают такие варианты, как средиземноморский и пескатарианский, а также аллергены. Вы также можете добавлять в свою еженедельную партию вяленое мясо, соусы, соусы и сладости. Sun Basket — беспроигрышный вариант для блюд и продуктов, объединенных в одну услугу.

Crowd Cow (цены различаются) — это коробка для продуктов, в которой все о мясе.(Вы также можете заказать гарниры и десерты, но я их не пробовал.) От говяжьего фарша до стейков вайгу, рыбных блюд, таких как хвосты омара и лосося, до основных продуктов, таких как курица и мясные деликатесы, предлагает Crowd Cow все это. Вы даже можете достать зубра, утку или другие труднодоступные животные белки. Упаковка на 100% поддается компостированию и переработке, а доставка не требует выбросов углерода. Компания также стремится сделать свое мясо максимально экологичным. Коробки доступны по меню, или вы можете выбрать периодическую доставку, чтобы сэкономить 5% и получить бесплатную доставку.Цены различаются, но Crowd Cow может быть хорошим вариантом для любителей морепродуктов, не имеющих выхода к морю, таких как я (или любого, кто хочет увидеть цепочку поставок своего мяса).

Farmbox Direct (от 41 доллара США) предлагает только коробки для продуктов. Есть несколько разновидностей на выбор, но все они содержат исключительно фрукты и / или овощи. Вы выберете нужный размер, но возможности настройки содержимого ограничены. Вы можете делать до пяти замен в неделю в зависимости от меняющегося меню. Я смог использовать большую часть своих смешанных фруктов и овощей, но у меня было несколько отставших от употребления (например, гигантский пучок капусты, который завял, прежде чем я успел до него добраться).Эта услуга может быть не для всех, но если вы являетесь энтузиастом продуктов или заядлым соковыжималкой, то попробовать ее стоит. Бонус: доставка бесплатная.

Splendid Spoon (от 65 $) предлагает множество смузи, супов, мисок для лапши, мисок для зерна и шотов. Каждый продукт, который я пробовал, был очень натуральным, так что да, эти рюмки с лимонным соком получатся именно такими, как вы и ожидали. Помимо одного очень терпкого опыта, мне понравилось все, что я пробовал, и особенно мне понравились коктейли этого бренда. Ингредиенты также четко указаны, поэтому лимонного фиаско можно было избежать.Все блюда приготовлены на растительной основе и не содержат глютена и ГМО. Планы включают в себя комбинации из множества различных предложений, а поставки можно планировать не чаще, чем раз в месяц. Только убедитесь, что в вашем холодильнике есть место — продукты немного громоздкие.

Касси Джой Гарсиа предлагает способ приготовить один раз, получить 2 обеда

На этом изображении обложки, выпущенном Simon & Schuster, показано, как «Готовить однажды ужин: быстрые и захватывающие способы превратить сегодняшний ужин в праздник завтрашнего дня» Касси Джой Гарсиа.(Саймон и Шустер через AP)

На этой обложке, выпущенной Simon & Schuster, изображена Касси Джой Гарсиа «Готовь однажды ужин: быстрые и захватывающие способы превратить сегодняшний ужин в праздник завтрашнего дня». (Саймон и Шустер через AP)

НЬЮ-ЙОРК (AP) — Некоторые семьи просто обожают остатки еды. Что может быть проще, чем разогреться и перекусить вчерашней едой? Но это не семья Касси Джой Гарсиа: они не оставшиеся фанаты.

Итак, Гарсия пришлось проявить творческий подход к своей последней кулинарной книге, которая предлагает занятым домашним поварам способ снизить уровень стресса на кухне, превратив один прием пищи в два разных.

Как она это делает, планируя два приема пищи, которые обычно содержат один белок. Она готовит это мясо, рыбу или птицу на один прием и откладывает еще на завтрашний ужин, который будет иметь свой вкус.

«Когда мы начали собирать эту головоломку, как она может выглядеть, я начала понимать, что мы тянемся к тому, что я уже делаю и использую», — говорит она. «Я просто никогда не думал об этом как о формуле».

В статье «Приготовить один раз ужин: быстрые и увлекательные способы превратить сегодняшний ужин в завтрашний пир» показано, как на следующий вечер можно перейти от тушеной говядины с овощами на следующий вечер.Или высушите натертую грудинку барбекю во вторник и фаршированный чизстейк перцем в среду.

«Мне очень нравится идея объединить сегодняшние усилия с едой в будущем», — говорит она. «Если вы не продвигаетесь вперед, вы чувствуете, что постоянно догоняете».

В каждом наборе двойных рецептов есть советы по приготовлению и несколько способов заменить диету без глютена, орехов, зерна, с низким содержанием углеводов или без молока. Она также включает в себя дюжину пар вегетарианских блюд.

«Ее идея как можно быстрее приготовить сегодня что-то действительно большое, что будет совершенно восхитительно, а затем взять эти остатки и превратить их во что-то другое — это настоящий способ, которым она готовит», — сказал ее редактор Джастин Шварц. вице-президент и исполнительный редактор Simon Element, компании Simon & Schuster. «Это концепция, которая была верна ее сердцу».

Креативность Гарсии резко возросла, чтобы блюдо № 2 не было вкусом блюда № 1. Она обнаружила, например, что, когда она готовила стейки на гриле с бальзамическим перцем для одного приема пищи и использовала часть приготовленного стейка, чтобы затем приготовить Тако с говядиной чипотле, бальзамический уксус хорошо сочетается с чили.

«Самой большой проблемой было желание, чтобы эти вкусовые профили сильно различались, но найти между ними общие черты», — говорит она.

В одной паре рецептов Гарсия обжарил целую курицу в смеси лимона и чеснока для деревенской деревенской трапезы, а затем использовал грудки, чтобы приготовить курицу с кунжутом в азиатском стиле для второго блюда.

«Необязательно смотреть на эти два блюда и думать, что они могут работать вместе. Но чеснок и лимон часто встречаются в азиатской кухне.И поэтому я как бы прикоснулась к этим тредам », — говорит она.

Ее редактор говорит, что Гарсия не пошел на сокращение и не попался в ленивую ловушку, просто приготовив два одинаковых южных блюда на первый и второй приемы пищи.

«Кэсси очень чувствительна к еде и вкусам. Так что она действительно внесла это в суть дела », — сказал Шварц.

Гарсия — творческая сила, стоящая за популярным блогом о еде Fed + Fit, который она начала в 2011 году. Ее предыдущая книга, комплексный диетолог, называлась «Готовьте один раз ешьте всю неделю», в которой особое внимание уделялось приготовлению пищи в выходные дни для использования в течение недели.Она живет в Сан-Антонио, штат Техас, с мужем и двумя детьми.

Она мастерица на кухне, постоянно совершенствуется. «Мне иногда нравится думать, что мой метод разработки рецепта почти буквально — бросить спагетти на стену и посмотреть, что прилипнет», — смеется она, скромно добавляя, что отождествляет себя с непонятным персонажем шведского шеф-повара Маппет.

«Готовим один раз на ужин» разработан, чтобы помочь семьям избавиться от соблазна сделать заказ и, планируя двухразовое питание, уменьшить это чувство напряжения около 5 часов в будние дни: что на ужин?

«Как бы я ни любил готовить, приготовление обеда на столе может показаться невероятно обременительным и утомительным», — говорит Гарсия.«Второй прием пищи готов. Это запланировано. Вы знаете, что это будет ».

Глобальная пандемия прервала создание книги — остановка произошла как раз в тот момент, когда фотографировали рецепты домашней птицы, — но Гарсия использовал это время, чтобы вернуться к своей работе.

«Это позволило мне как бы просмотреть рукопись и оценить, как нам сделать это еще проще для людей?»

___

Марк Кеннеди находится на http://twitter.com/KennedyTwits

Готовим с дошкольниками (для родителей)

Кулинария может помочь маленьким детям изучить и применить на практике некоторые основные математические понятия и развить языковые навыки.А опыт создания блюд вместе с вами может помочь им развить уверенность в себе и заложить основу для здорового питания.

Это может потребовать некоторой гибкости и некоторой простой подготовительной работы, но при правильных ожиданиях время, проведенное на кухне с дошкольником, может стать кулинарным приключением, которое понравится вам обоим.

Как кулинария может помочь дошкольникам

Приведение детей на кухню может принести им пользу во многих отношениях. Готовка может помочь:

• Развивайте базовые навыки. Вы можете помочь своему ребенку отточить базовые математические навыки, сделав что-нибудь столь же простое, как подсчет яиц или налив воды в мерную чашку. Вы можете спросить, что идет первым, вторым и третьим, или сосчитать вместе, ложась тесто на противень. Когда вы вместе читаете рецепт, вы вводите новые слова в словарный запас вашего ребенка и способствуете развитию грамотности. Следующие шаги в рецепте могут улучшить навыки слушания.
• Поощряйте вкус к приключениям. Дошкольники, как известно, разборчивы в еде, и приведение их на кухню для приготовления пищи может помочь им открыть новые вкусы.Когда ваша 3-летняя дочь играет шеф-повара, она может пробовать блюда, которые она бы не пробовала, если бы вы просто подали их ей. Так что поощряйте детей пробовать новые ингредиенты, с которыми вы работаете, и рассказывайте о том, что им нравится и как здоровая пища способствует росту тела.
• Помогите маленьким детям исследовать своими чувствами. Дети учатся, исследуя своими чувствами, и кухня — идеальное место для этого. Предложите им прислушаться к жужжанию миксера, растолочь тесто и посмотреть, как оно поднимается, понюхать, как оно запекается в духовке, и, наконец, попробовать теплый хлеб, только что вынутый из духовки.Если он хорошо пахнет, выглядит привлекательно и его легко есть, они могут просто захотеть его попробовать!
• Повысьте уверенность. Дошкольники любят показывать, на что они способны, а работа на кухне дает возможность обрести чувство выполненного долга. Если они помогали собирать пиццу, дайте им понять, что их помощь была важна. Вы можете назвать пиццу или другое блюдо в честь вашего ребенка. Подавайте сегодня на ужин «пиццу Уилла» или «салат Эллы». Даже если конечные результаты не совсем такие, как вы ожидали, похвалите их усилия.

стр.2

Идеальные рабочие места для дошкольников на кухне

Некоторые задачи на кухне особенно хорошо подходят для детей в возрасте от 3 до 5 лет. Главное — дать им «работу», которая соответствует их уровню навыков и доставляет им удовольствие. Так что, если ваш ребенок любит толкать, принесите тесто для хлеба и позвольте вашему дошкольнику толкать его.

Вот еще несколько способов, которыми дети могут помочь:

• размешивание теста для блинов
• лист салата для салатов
• добавление ингредиентов
• сборка пиццы
• помогает вам «читать» поваренную книгу, переворачивая страницы

Начало работы

От езды на трехколесном велосипеде до одевания дошкольники узнают, как много они могут делать сами.

Итак, поищите несколько связанных с приготовлением пищи заданий, которые ваш ребенок сможет успешно выполнить самостоятельно или с минимальным участием вас. Простые задачи, такие как наливание жидкости в миску, посыпание запеканки сыром или использование форм для печенья, подходят большинству дошкольников.

Не планируйте сложный проект — возможно, ваш ребенок хочет потратить на какое-либо занятие от 5 до 10 минут. Начните с малого и получайте удовольствие.

По мере того, как дети растут, они будут развивать навыки, концентрацию внимания и интерес для выполнения более крупных кулинарных работ, таких как выжимание сока из лимона, измерение ингредиентов в чашки и ложки, взбивание яиц или пюре из картофеля.

Дошкольникам тоже понравится учиться вместе с вами. Из соображений безопасности вы должны все время находиться с ними на кухне, наблюдая и отслеживая прогресс.

Проведение времени на кухне с детьми может вызвать интерес к еде и приготовлению пищи, которые останутся на всю жизнь!

чуррос (домашний рецепт с пошаговыми фотографиями)

На мой взгляд, Churros — один из лучших десертов в мире — конечно, когда он готовится с нуля.Это лучшие чуррос, которые у меня когда-либо были, даже лучше, чем те, что я покупал на мексиканском рынке. Они хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри, и у них есть аромат, против которого никто не может устоять!

Идеальный рецепт чурро

У всех нас были чуррос, которые имеют длинную прямую форму, которые предварительно обжаривают, замораживают, затем снова нагревают, и они часами сидят там рядом с горячими кренделями. Время от времени вы сталкиваетесь с тем, что нормально, но в большинстве случаев нет, спасибо.

Это потому, что у меня были настоящие чуррос, и ничто не сравнится. Свежие домашние чуррос — лучшие!

Я решил, что это должно стать новой традицией для семейных вечеринок. Я сделал их ранее на этой неделе для блога, а через несколько дней сделал их снова для семейной вечеринки, и вы не поверите, как быстро они исчезли! Определенно быстрее, чем я смогу их поджарить.

И все упрашивали меня сделать вторую партию! Сюда входил мой брат, которому наплевать на десерт, и множество придирчивых детей.Все хотели большего.

Они могут показаться немного устрашающими, если вы никогда не делали их раньше, но их действительно несложно сделать. Простые ингредиенты, простой метод, и я поделился шагами и советами ниже, чтобы вы тоже могли приготовить идеальную партию!

(обратите внимание, что на фото выше изображены почти две партии)

Посмотрите видео о Churros!

Как приготовить чуррос

Для покрытия взбейте 1/2 стакана сахара и корицы в мелкой посуде, отставьте.

Нагрейте растительное масло размером примерно 1,5 дюйма в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем или сильном огне до 360 градусов. Приготовьте тесто, пока масло нагревается.

Добавьте воду, масло, сахар и соль в большую кастрюлю, доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Добавьте муку, убавьте огонь до средне-слабого и варите, постоянно помешивая резиновым шпателем, пока смесь не станет однородной (несколько комков в ней будут прекрасными).

Перелейте смесь в большую миску, дайте ей остыть 5 минут.

Добавить ваниль и яйцо в мучную смесь и сразу перемешать с помощью электрического миксера.

Взбивать до тех пор, пока смесь не станет однородной (сначала она разделится, но продолжайте перемешивать, она сойдется).

Перенести в кондитерский мешок диаметром 16 дюймов с закругленным наконечником в виде звезды (не более 1/2 дюйма). Рекомендую использовать Ateco 845 или Ateco 846 (в комплекте).

Осторожно влейте смесь в предварительно нагретое масло на отрезки длиной около 6 дюймов, отрежьте конец чистыми ножницами.

Обжарить около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Переложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли ненадолго, около 15 секунд (не ждите слишком долго, иначе они высохнут, а сахар тоже не пристанет).

Затем переложить в сахарную смесь с корицей и раскатать до покрытия.

Повторить процесс с оставшимся тестом (жарить не более 5 за раз, отделить металлическими щипцами, если они немного прилипнут).

Дайте остыть в течение нескольких минут, затем подавайте горячим.

Советы для вкусных чуррос каждый раз

• Используйте ледяной термометр для масла (он у меня ЗДЕСЬ). Я думаю, это необходимо, чтобы вы могли нагреть масло до нужной температуры и следить за ней, пока чуррос жарятся. Пока готовите тесто, разогрейте масло, потому что для его достижения потребуется время.
• Я люблю вставлять в тесто одно яйцо. В некоторых рецептах используются 3 яйца, но мне кажется, что они получаются слишком яичными, в некоторых не используются яйца, но яйцо придает им немного приподнятости и более богатый вкус, поэтому я обнаружил, что только одно яйцо было идеальным.
• Используйте закрытый звездообразный наконечник (с закругленными краями, как ЭТО), это дает чуррос более четкие края. Это означает более четкий внешний вид и классический внешний вид churro.
• Дайте тесту отдохнуть, прежде чем добавлять яйцо, если вы не хотите готовить, и добавьте яйцо в тесто. Имейте в виду, что тесто все еще будет очень теплым, поэтому приготовьте миксер сразу после того, как вы добавите яйцо и перемешаете.
• Обращайте внимание на цвет во время жарки. Кажется, что им никогда не требуется точное количество времени, их золотисто-коричневый цвет даст вам знать, когда каждая сторона будет готова.Если они недоварены, они будут казаться сырыми в центре, так что дождитесь золотисто-коричневого оттенка.
• Дайте чуррос немного стечь на бумажных полотенцах, прежде чем добавлять их в смесь сахара с корицей. Вы не хотите, чтобы они были влажными и маслянистыми и добавляли их прямо в сахар, иначе они просто слипнутся, и вы получите слишком толстый слой, но, с другой стороны, вы не хотите, чтобы они высыхали полностью на бумажные полотенца, иначе сахар будет плохо держаться. Что-то вроде 15 секунд потом катитесь.
• Подавайте их теплыми.Нет ничего лучше свежеприготовленного теплого чурро. Так заводишь лучших друзей, каждый, кто попробует, полюбит тебя :).

Другие рецепты, вдохновленные Чурро, чтобы попробовать

Чуррос

Нет ничего лучше свежего домашнего чурро. Одно из моих любимых лакомств! Они хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри, и у них самый неотразимый вкус. К тому же их проще сделать, чем вы думаете. Всегда любимец публики! Планируйте по два на человека или выдавайте более длинные чуррос.

Порций: 18

Подготовка 10 минут

Готовка 20 минут

Время охлаждения 5 минут

Готовность через 35 минут

• 1 стакан (250 мл) воды
• 1/4 стакана (56 г) несоленого масла, нарезанного мелкими кубиками
• 1 столовая ложка (13 г) сахарного песка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (141 г) универсального мука (совок и уровень по размеру)
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Растительное масло для жарки

Для покрытия

• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 3/4 ч.л.молотой корицы

• Для покрытия взбейте 1/2 стакана сахара и корицы в мелкой посуде, отставьте.

• Нагрейте растительное масло размером примерно 1,5 дюйма в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем или сильном огне до 360 градусов по Фаренгейту. Пока масло нагревается, приготовьте жидкое тесто.

• Добавьте воду, масло, сахар и соль в большую кастрюлю, доведите до кипения на среднем или сильном огне.

• Добавить муку, убавить огонь до средне-слабого, варить и постоянно помешивать резиновым шпателем, пока смесь не станет однородной и однородной (несколько комков в ней — это нормально).

• Перелейте смесь в большую миску, дайте ей остыть 5 минут.

• Добавить ваниль и яйцо в мучную смесь и сразу перемешать с помощью электрического миксера. Взбивайте, пока смесь не соединится и не станет однородной (сначала она разделится, но продолжайте перемешивать, она сойдется).

• Переложите в кондитерский мешок диаметром 16 дюймов, снабженный закругленным звездообразным наконечником (не более 1/2 дюйма). Я рекомендую использовать Ateco 845 или 846.

• Осторожно влейте смесь в предварительно нагретое масло на отрезки длиной около 6 дюймов, отрежьте конец чистыми ножницами.

• Дайте обжариться до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Перенесите на бумажные полотенца, чтобы они ненадолго высохли, затем переложите на смесь сахара с корицей и раскатайте, чтобы покрыть.

• Повторить процесс с оставшимся тестом (обжарить не более 5 за раз). Подавать теплым с шоколадным ганашем или карамельным соусом для макания по желанию.

Пищевая ценность

Чуррос

Сумма на порцию

калорий 139 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 37 мг 2% % % Углеводы 17 г 6%

Сахар 11 г 12%

Белки 1 г 2%

Витамин A 90IU 2%

Кальций 4 мг 0%

Железо 0.4 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Небольшие усилия, огромная награда: читатели рекомендуют 10 очень простых и в высшей степени вкусных рецептов | Еда

«Полуночные спагетти»

Любая еда, которую мы едим после 22:00, является безумной и испорченной. Я часто хочу что-нибудь соленое, пряное и ароматное, желательно в миске, поэтому «полуночные спагетти» — мой лучший выбор. Положите спагетти на двоих в кастрюлю с сильно подсоленной водой и доведите до кипения.Нарежьте мелкими ломтиками четыре зубчика чеснока, красный перец чили и стебли четырех листьев радужного мангольда (оставив листья на потом) и добавьте в сковороду с большим количеством оливкового масла, затем осторожно нагрейте до золотистого цвета. Добавьте пару чайных ложек каперсов и много молотого черного перца. Листья мангольда и несколько горстей петрушки нарезать крупно. Добавьте листья мангольда в сковороду вместе с почти приготовленными спагетти и 4 столовыми ложками воды для макарон. Выключите огонь через минуту или две, добавьте петрушку и перемешайте, затем подавайте с тертым пармезаном.Вся еда должна занять около 10 минут. Элла Блэкберн, учитель, Лондон

Подводя итоги… Японский суп мисо. Фотография: Сергей Коваль / Alamy

Мисо-суп

Положите в кипящую воду небольшие кусочки овощей (например, брокколи, стручки гороха, тонко нарезанную морковь и тонкие полоски капусты), кубики тофу и / или креветки, а также водоросли вакаме (по желанию). затем тушить 3-4 минуты, пока не станет немного мягче. Выключите огонь и добавьте пасту мисо по вкусу (не кипятите мисо), затем посыпьте зеленым луком и фурикаке.Вы можете подавать с рисом на стороне или добавить лапшу быстрого приготовления с овощами, если хотите. Возможно, это не совсем настоящий рецепт мисо-супа, но все в моем доме его любят, и на его приготовление уходит около 10 минут. Майя, научный сотрудник, Миннесота, США

Сэндвич с хумусом и халапеньо

Это просто и вкусно. Возьмите два ломтика многосемянного хлеба и намажьте оба хумусом. Нарезать маринованный перец халапеньо и выложить на один ломтик, затем положить салат на другой вместе с нарезанным огурцом (по желанию).Это невероятно просто; Халапеньо придает мягкому кремообразному хумусу жар и кислотность, а также немного хрустит. Я готовлю этот бутерброд почти 20 лет, и его нужно собрать всего за две минуты. Он также щадит хумус из супермаркета, учитывая силу перца халапеньо — попробуйте! Сэм Виртью, ученый, Хартфордшир

Словенский салат «Цезарь»

Смешайте салат ромэн, рукколу, помидоры черри, авокадо, красный лук и кусочки пармезана, нарезанные картофелечисткой.Обжарьте две ломтики панчетты с тыквой и семечками до золотистого цвета. Сделайте заправку, добавив мелко нарезанный зубчик чеснока к 1 столовой ложке майонеза, соку и цедре половины лимона, 1 столовой ложке тертого пармезана и 1 большой чайной ложке дижонской горчицы. Курица-сковородка или креветки — или что-нибудь еще — затем сложите все вместе. Это восхитительно: мне нравится есть его, пока я смотрю «Идти в ногу с кардашцами», потому что они, кажется, едят только салат «Цезарь». JJ, директор по производству, Брайтон

Tray bien… кондитерский пирог.Фотография: Helen Ullock

Кондитерский пирог

Сверху готовый лист слоеного теста посыпать сливочным сыром или мягким козьим сыром, разрыхленным ложкой крем-фреш (смешайте немного чеснока, черного перца и свежей зелени, если они у вас есть), затем посыпать помидорами или другими овощами — жареным перцем, кабачками, баклажанами и прочим. Выпекайте около 30-35 минут при 180 градусах и вуаля! За пять минут минимальных усилий получится достойное блюдо для званого ужина, которое работает так же хорошо, как обед в середине недели.Подавать с салатом из трав и небольшим количеством молодого картофеля или самостоятельно в качестве закуски. К тому же очень холодно. Helen Ullock, London

Patacones

Также известен как жареный зеленый подорожник. Очистите подорожник и нарежьте дольками шириной с указательный палец; у вас должно получиться от 10 до 15 ломтиков на подорожник. Обжарьте их на раскаленном масле, перевернув один или два раза. Снимите с масла и оставьте постоять на тарелке пару минут. Теперь раздавите их чашкой или стаканом, чтобы они разошлись во что-то вдвое больше своего первоначального диаметра.Вернитесь в горячее масло еще на минуту или около того. Слейте воду с кухонного рулета, посолите и ешьте. Прекрасно подается с кесо фреско, соусом чили или авокадо. Также отлично подходит для того, чтобы избавиться от похмелья или съесть накануне вечером в качестве закуски, чтобы впитать выпивку. Том Болтон, директор академии, Эквадор

Приправьте свою жизнь… суп из чечевицы и абрикоса с карри. Фотография: Fudio / Alamy

Суп из чечевицы и абрикоса с карри

Этот рецепт никогда не подводит и использует все пять ингредиентов: 200 г чечевицы, 100 г кураги, 10 г порошка карри, 2 луковицы среднего размера и 1300 мл воды (или меньше, в зависимости от насколько густой вам нравится ваш суп).Сначала в скороварке без крышки размягчите лук вместе с порошком карри. Затем добавьте чечевицу, абрикосы и оставшийся бульон / воду (или воду из нута, если она у вас есть). Готовьте под давлением около 10 минут и готово! Перед подачей приправить по вкусу. Эйлис МакДоннелл, сиделка, Дублин, Ирландия

Это обертка… яичные лепешки. Фотография: LauriPatterson / Getty Images

Яичные обертки

Это мой легкий второй ужин после ночной тренировки.Взбейте два или три яйца, добавьте немного сливок или горчицы, если она у вас есть. Возьмите любые надстройки, которые захотите (лук, помидоры, бекон, курицу и т. Д.), И обжарьте их на сливочном масле на среднем или медленном огне. Влейте яйца, добавьте оставшуюся начинку, которую нельзя жарить (сыр, сметану и т. Д.), И прижмите большую лепешку к верху яиц, убедившись, что нет больших воздушных карманов. Подождите, пока яйца застынут — они должны вылезти из кастрюли, когда вы поднимете край лепешки, — затем переверните все это.Сверните его и обжарьте снаружи тортильи на среднем огне. Перейдите к тарелке и ешьте. Кейт, аспирант, Канада

Овощная смесь

Одним из моих любимых открытий в условиях изоляции стал фенхель. Порежьте его на куски вместе с баклажаном, красным луком и красным перцем, затем разрежьте пополам 5-6 зубчиков чеснока и перемешайте все вместе с небольшим количеством оливкового масла. Бросьте его в форму для запекания при 200C на 40-45 минут, добавляя черные оливки, каперсы и банку нута в последние 10 минут.Измельчите любые травы, которые у вас есть, рассыпьте сверху и вуаля! Красивое овощное месиво, теплое и успокаивающее, требующее минимального мытья посуды. Шрина Чавда, консультант по здравоохранению, Хартфордшир

Простой фруктовый десерт

Нарезать свежие фрукты и выложить в блюдо (подойдет большинство фруктов, но не цитрусовые). Покройте равными частями греческий йогурт, смешанный с двойными сливками. Сверху посыпать темным сахаром мусковадо, накрыть крышкой и поставить в холодильник.