Праздничный пирог с яблоками из дрожжевого теста красивый рецепт: Красивый яблочный пирог — рецепт из дрожжевого теста с фото

Содержание

👌 Праздничный пирог с яблоками и маком, рецепты с фото

Хотите удивить и порадовать своих гостей? Приготовьте красивый и вкусный пирог с яблоками и маком. Как и другие плетеные пироги, он печется из дрожжевого «холодного» теста.
 
Я уже не буду повторяться в описании приготовления теста, оно готовится всегда одинаково, как, например, в вишневом пироге. Количества ингредиентов для теста хватает на два плетеных пирога, можно сделать половинную порцию, но лучше все-таки полную, так как тесто можно несколько дней держать в холодильнике и печь, когда захочется.
 
Ингредиенты для теста на 2 пирога: 1 ст. молока, 5 ст. муки, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ст. сахара, 200 г сливочного масла, 1 уп. сухих активных дрожжей.
 
Для яблочной начинки: 4 яблока, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. корицы.
Для маковой начинки: 120 г готовой маковой начинки, 60 мл воды.
Для смазывания пирога: 1 яйцо.

 
Тесто, извлеченное из холодильника, согреваем на столе под салфеткой – пусть полежит полчасика.
Потом его можно немного помесить, взять на один пирог половину теста и разрезать на 4 равных части.

 
В этот раз мне не удалось купить обычный кондитерский мак, снова исчез в магазинах, но зато приобрела готовую маковую начинку фирмы «Парфэ декор». С нею работать даже проще, добавил теплой воды — и готово, единственное, в ней есть ромовый и лимонный ароматизаторы, идентичные натуральным.  Для вкуса это хорошо, но пользы не прибавляет.
 
Обычный мак нужно запарить, растереть и смешать с сахарным сиропом или жидким медом, чтобы можно было намазывать.

 
Берем колобок теста, раскатываем в круг. Толщина минимальная – 1-2 миллиметра. Выравниваем края круга, обрезая  по тарелке, все обрезки собираем в комочек – и под пленочку, они нам понадобятся позднее. Круг у меня получился размером 22 сантиметра.

 
Сначала детали пирога собираем на доске или на тарелке с плоским дном. Переносим круг на тарелку, размазываем по все поверхности маковую начинку.

 
Повторяем то же самое со вторым и третьим кусочком теста, а четвертый круг просто переносим и не смазываем маковой начинкой. С помощью ножа легким нажатием наносим рисунок. Если его рассмотреть, то вы легко это сделаете: сначала крест, потом еще один крест между линиями, а потом уже мелкие линии углов лучей.

 
Надрезаем уголки, как видно на фотографии, отгибаем все 4 слоя наружу, слегка смещаем, чтобы слои были хорошо видны.

 
Прорезаем 8 длинных линий, чтобы образовались треугольники. До края круга дорезать не надо. Потом делаем внутри треугольников короткие надрезы.

 
Подхватив за верхушку треугольника все 4 слоя, пропускаем его в прорезь два раза, получается закрученный с двух сторон узор. Так же повторяем со всеми остальными треугольниками.

 
Готовим яблочную начинку. Яблок может быть больше или меньше в зависимости от размера, в целом около 300 г. Их нужно нарезать дольками, пересыпать сахаром и корицей.

Собранные обрезки теста скатываем в шарик, затем раскатываем в круг не обязательно с ровными краями. Кладем в середину яблочную начинку, а края заворачиваем, чтобы начинка не высыпалась. Переносим на противень, покрытый бумагой для выпечки, и кладем в центр.

 
Берем нашу заготовку из четырех слоев с маком, кладем ее сверху на яблочную «лепешку», совместив центр. Тесто очень пластичное, поэтому его достаточно легко перекладывать и отдельными слоями и уже с готовым заплетенным узором.

На место соединения спиралек в центре кладем цветочек с пуговкой, покрытой маком. Пирог смазываем взбитым яйцом и ставим выпекать. Температура 180 градусов, а печется достаточно быстро. У меня духовка работает медленнее, чем другие, я пекла 30 минут, у вас может быть быстрее, так что посматривайте.

 
Остается только разрезать готовый пирог на кусочки, он симметричный, так что 8 кусочков получатся ровненькими и красивыми. Тесто тоненькое, мягкое и хрупкое, начинки много – вкусня-я-тина!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Праздничный яблочный пирог из дрожжевого теста. Как приготовить дрожжевой пирог с яблоками по пошаговому рецепту с фото

Пироги с яблоками любят и взрослые и дети. Сейчас сезон сбора яблок. Самое время печь яблочные пироги!

Сегодня предлагаю вам рецепт самого простого яблочного пирога с дрожжевым тестом.

Дрожжевое тесто готовится быстро и не стоит его бояться. Его надо замесить первым и пока вы готовите начинку для яблочного пирога – тесто созреет.

Мне больше всего нравится открытый пирог с яблоками и корицей, уж очень он вкусный и яблоки в нем в меру влажные, а выглядит он просто великолепно!

Продукты:

Для теста:

  • 2 яйца
  • 3,5 стакана муки
  • 1 стакан молока
  • 1стол. ложка растительного масла
  • 100 г сливочного масла или маргарина
  • 2 стол. ложки сахара
  • 0,5 чайн. ложки соли
  • 5 -6 г сухих дрожжей (полпачки)
  • Ванилин на кончике ножа

Для начинки:

  • 1-1,3 кг яблок
  • 2-3 стол. ложки сахара
  • 1-2 чайн. ложки корицы

Приготовление простого открытого пирога с яблоками:

Сначала надо замесить тесто для яблочного пирога, а уж потом займемся начинкой.

Я люблю пироги из дрожжевого теста – получаются они пышные, красивые и очень вкусные.

  • Сливочное масло необходимо растопить или просто размягчить при комнатной температуре.
  • Влить затем стакан теплого молока.
  • Добавить 2 яйца.
  • Соль, сахар и все перемешать.
  • Затем высыпать в кастрюлю просеянную муку (половину порции) с сухими дрожжами и добавить немного ванилина.
  • Вымесить тесто. В процессе вымешивания добавлять понемногу муку и растительное масло. Количество муки может быть немного меньше или больше от указанного — это зависит от самой муки.

Этой порции дрожжевого теста как раз хватит на 1 один пирог, размером со стандартный противень духовки.

  • Если вы делаете впервые дрожжевое тесто и сомневаетесь в своих силах, загляните на эту страницу: и у вас не будет никаких сомнений. Все пошагово и с фото описано
  • Рецепт приготовления с сухими и прессованными дрожжами почти одинаков. Только сухие дрожжи надо просто смешать с мукой, а прессованные еще «подбить». Если что-то не понятно – перейдите по ссылке и посмотрите пошаговые фото .

Главное не смешивать дрожжи с маслом (растительным, сливочным или маргарином), а только с мукой.

Итак, после того как мы замесили тесто необходимо поставить его в теплое место, так оно быстрее подойдет.

Если дома прохладно (как сейчас), я ставлю кастрюлю с тестом в таз с теплой водой и занимаюсь начинкой. Время от времени поглядываю, чтобы «тесто не убежало».

Пока подходит тесто можно заняться начинкой.

Яблоки помыть, убрать сердцевину и натереть на терке:

Чистить от кожицы их не обязательно – она остается в руках после терки.

Правда, с антоновкой этот номер не проходит.

Затем тертые яблоки выкладываем в сковороду, добавляем сахар по вкусу и тушим:

Зимой в такой дрожжевой пирог отлично пойдет заранее приготовленная . Быстро и просто: открыл баночку и выложил на тесто!

Пока мы возились с начинкой, тесто подошло:

Его надо умять обратно 1 или 2 раза:

Когда тесто подойдет опять, можно собирать открытый яблочный пирог:

Тесто надо разделить на две неравные части – побольше – раскатать:

Выложить на смазанный растительным маслом противень.

Чтобы пирог не отсырел от яблочного сока, сверху тесто посыпаем манкой (немного). Манка связывает выделившуюся из яблок жидкость, при этом вкус начинки не изменится:

Затем выкладываем на тесто яблочную начинку:

Сверху яблоки посыпаем корицей:

Из оставшегося теста делаем красивую «сеточку».

Разделить на 8 частей, из каждой раскатать жгут.

Выложить на яблоки:

Чтобы сеточка из теста красиво смотрелась, и была похожа на косичку, вооружимся ножницами и надрежем аккуратно жгутики с двух сторон:

Осталось только смазать пирог взбитым сырым яйцом (чтобы выпечка была гладкой и имела глянцевый блеск):

Оставим пирог на 10-15 минут в комнате (чтобы «подошел») и отправляем в нагретую духовку до температуры 180-200 градусов, запекаться до готовности…

Вынимаем…

Прелесть!

Когда пирог немного остынет, разрезать на кусочки, налить чаю и звать всех к столу.

Вкусный, ароматный, пышный пирог с яблоками удался на славу! Просто, не правда ли?

В этом году хороший урожай яблок хватит и на дрожжевые пироги с яблоками и на и на — самый простой пирог с яблоками!

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Молоко нагреть до слегка теплого состояния, покрошить в него дрожжи и добавить ½ ст. л. сахара. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи набухли.


В отдельной посуде смешать кефир, соль, 1 ст. л. сахара и подсолнечное масло. Нагреть смесь до 40 градусов (слегка теплого состояния).


Смешать дрожжи с кефиром и хорошо размешать.


Затем частями добавлять муку и вымешивать тесто минут 10-15. Муки может понадобиться немного меньше или больше в зависимости от ее качества и от кефира. Как только тесто всего лишь слегка липнет к рукам, прекратить добавлять муку. Тесто не должно быть сильно забитым и тугим.


Оставить подходить тесто в тепле на час , не более. Обязательно накрыть миску полотенцем. Чтобы дрожжи активно работали, емкость с тестом можно поставить на паровую баню (на миску с теплой водой). Хорошо подходит тесто в мультиварке, при включенном режиме «Йогурт/тесто». Эта программа поддерживает оптимальную температуру для подъема дрожжевого теста (+36-40 градусов).

На заметку

Для приготовления пирожков и пирогов используют не только дрожжевое тесто, но и песочное, слоеное, вытяжное.


За время, пока тесто поднимается, давайте обсудим, как сделать вкусную начинку из яблок. Ведь именно она создает вкусовое соло, и всегда хочется, чтобы ее было побольше. Среди всех вариаций, мне больше всего нравится начинка, приготовленная непременно из свежих яблок. Тогда выпечка получается наиболее ароматной.

Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать кубиками.

Яблоки лучше выбрать кислого или кисло-сладкого сорта, тогда начинка получится вкуснее, с легким кисловатым оттенком.


В сотейник или кастрюльку высыпать яблоки, добавить 2 ст. л. сахара и сливочное масло.


Тушить яблочные кубики минут 10 на медленном огне, периодически помешивая. Готовую начинку остудить.


Тесто увеличится в два раза. Во время поднятия теста обминать его не нужно.


Тесто достать из миски, обмять. На доске, присыпанной мукой, разрезать на 20 частей. Из каждой части раскатать скалкой круглую тонкую лепешку и посередине положить 1 ст. л. яблочной начинки.

Внимание!

Если начинка жидковатая, добавьте в нее 2 ст. л. манной крупы и перемешайте. Разбухая, манка впитает лишнюю влагу. Если же наполнить пирожки влажной начинкой, тесто внутри получится мокрым, при выпекании в духовке сок может вытечь изнутри и подгореть на противне.


Залепить края и сформировать аккуратный пирожок. На противень застелить пергаментную бумагу и выложить сформированные изделия швом вниз.


Каждое изделие сверху смазать яичным желтком с помощью кулинарной кисти.


Духовой шкаф разогреть до 190 градусов и выпекать лакомство 35 минут. Готовую выпечку хранить, накрыв полотенцем или салфеткой. Подавать с любимыми напитками в конце трапезы.

Пирог из дрожжевого теста с яблочной начинкой. Рецепт с пошаговым фото.

Чудесные пироги из дрожжевого теста с фруктово-ягодной начинкой.

Оборудование:
— емкость для приготовления теста;
— емкость для молока;
— венчик, вилка, столовая ложка:
— разделочная доска, нож, скалка;
— электроплита, противень, прихватки, полотенце, тарелка;
— пиала, силиконовая кисточка.

Для теста:


— 0,5 литра молока;
— 4 ст.л. майонеза;
— 1\3 стакана растительного масла;
— 1 пакетик сухих дрожжей «PAKMATA»;
— 1\2 пакетика разрыхлителя;
Для сладких пирогов:
— 1\2 стакана сахара;
— 0, 5 ч.л. соли
— 1 кг. Муки
— 1 пакетик ванилина

Начинка:


— 1 кг. Яблок;
— 10-15 шт. сливы
— 1\2 стакана сахара
— немного брусники.

Чтобы пироги получились румяные и красивые их перед выпечкой смазываем взбитым яйцом.


Приготовление
При приготовлении дрожжевого теста в комнате должно быть тепло, тесто не любит холода и сквозняков.
В кастрюле подогреваем молоко, оно должно быть теплым. В молоко всыпаем сахар,разрыхлитель, ванилин, соль, майонез, растительное масло – все хорошо перемешиваем венчиком.


В половину муки высыпаем дрожжи и аккуратно вилочкой муку с дрожжами перемешиваем.


Дальше высыпаем муку с дрожжами в молочную смесь.


Все хорошо перемешиваем.


Высыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто, смазав руки растительным маслом, чтоб оно не прилипало к рукам. Долго и тщательно вымешиваем наше тесто.


Выкладываем тесто в кастрюлю, накрываем чистым полотенцем и оставляем так на 1-2 часа пока оно не «поднимется».


Пока тесто у нас подходит, готовим начинку: яблоки разрезаем на 4 части, вынимаем сердцевину, каждую часть нарезаем на пластинки.


Сливы разрезаем пополам и вынимаем косточки. Можно добавить несколько горсточек брусники. Вот такая вкусная, яркая начинка у нас получилась.


Когда тесто увеличится в объеме где-то в 3 раза мы начинаем из него готовить пирог.


Тесто делим на две части.


Одна будет у нас дно пирога, мы ее раскатываем и аккуратно при помощи скалки выкладываем на противень.


Это делается так: скалку смазываем растительным маслом и наматываем на нее тесто.


Аккуратно скалку кладем на противень, смазанный маслом. Разматываем тесто со скалки.


Выкладываем начинку, посыпаем сахаром. Лучше больше сахара положить в начинку, а не в тесто, т.к. более сладкое тесто дольше поднимается.


Украшаем верх пирога.


Делаем цветочки и украшаем ими пирог.


Края пирога можно украсить по разному.


Взбиваем венчиком яйцо в пену. Чтобы верх пирога получился румяным и блестящим, смазываем наш пирог взбитым яйцом.


Даем постоять минут 15 и ставим пирог в духовку.
После того как пирог испечется, мы его вынимаем и накрываем полотенцем, так он стоит пока не остынет. Под полотенцем пирог остается мягким, верхняя корочка не подсыхает.


В своей школе на осенних каникулах я проводила мастер-класс для учителей, которые хотели научиться выпекать и украшать пироги из дрожжевого теста.

Предлагаю Вашему вниманию изготовление пирога «Черепашка»
Тесто делим на 2 разные части. Та, которая поменьше будет низ «черепашки».
Раскатываем овальной формы и выкладываем начинку.

Из другой части делаем 4 пирожка маленьких овальной формы – лапки черепахи. Круглый пирожок – голова.
Рюмкой вырезаем несколько кругляшков и потом выкладываем их на тесто.


Аккуратно кладем пласт теста на начинку, скрепляем края.


Смазываем верх взбитым яйцом.

Вот такой чудный пирог у нас получился

Еще мы выпекли «аквариум»

И такую чудесную сороконожку

Можно сделать чудесные пироги «розочки»
Выкладываю фото — пошаговый мастер-класс. Без слов все понятно.

Готовим тесто.

В ковшик вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло.

Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Отставляем в сторону и даем остыть примерно до 45-50 градусов. Если вы перельете смесь в широкую миску — она остынет быстрее.


Половину муки смешиваем с дрожжами.

В молоко добавляем сахар, яйца, ванильную эссенцию и соль, перемешиваем до однородности.

Добавляем смешанную с дрожжами муку и перемешиваем до однородности. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем однородное мягкое тесто.


Оно будет немного липнуть к рукам — ничего страшного, просто в конце работы с тестом смажьте руки растительным маслом.

Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить. У меня это заняло всего минут 30, но в зависимости от разных условий может растянуться на час и больше.

Для начинки яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинки. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки, добавляем лимонный сок и перемешиваем, чтобы яблоки не потемнели.


Подошедшее тесто обминаем и отделяем от него треть. Большую часть раскатываем в прямоугольник примерно 40х30. Кладем на застеленный пергаментом противень. Сверху кладем начинку, оставляя по паре см с краев свободными. Яблоки посыпаем сахаром и корицей.


Оставшуюся треть тесто раскатываем в пласт такой же длины, как и основа, но примерно на четверть уже. Надрезаем в шахматном порядке, немного растягиваем в ширину и кладем на начинку. Защипываем края.


Смазываем верх слегка взбитым яйцом и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-35 минут.

Готовый пирог остужаем и подаем. Можно посыпать сахарной пудрой при подаче.

Приятного чаепития!

Какой бы темп не задавала современная жизнь, пироги – наше всё!

Особенно, если они домашние, собственноручно приготовленные на радость своим домочадцам.

Многие, особенно, молодые домохозяйки предпочитают купить готовую сдобную булочку или калач, лишь бы не возиться с тестом, потому что работа с ним кажется слишком сложной.

Начинать всё равно когда-то нужно.

Почему у бабушки пироги всегда вкуснее и красивее?

Потому что у бабушки есть опыт в этом деле.

Каждый следующий пирог обязательно получается вкуснее и красивее предыдущего. Не пугайтесь трудностей, потому что они – всегда временные. Помните, что, рано или поздно, бабушками становятся все, и учиться надо, чтобы не лишать своих внуков удовольствия сказать когда-нибудь: «У моей бабули пироги – самые лучшие!»

Дрожжевой пирог из яблок – основные технологические принципы

Залог успеха – самые свежие и качественные продукты для теста. Есть одно исключение: молоко может быть и кислым. Так даже лучше, но главное – не перестараться; тесту подойдёт в меру скисшее молоко, без следов плесени и прогорклого вкуса.

Дрожжи тоже должны быть «рабочими», не завалявшимися неизвестно в каких условиях, неизвестно сколько времени. Избыток дрожжей придаёт выпечке характерный кислый запах, готовые изделия из дрожжевого теста быстро портятся. Недостаточное количество дрожжей замедляет подъём теста или оно не поднимается вовсе, а изделия получаются жёсткими и тяжёлыми. Оптимальное количество прессованных дрожжей на 1 литр жидкости для сдобного теста – 100 г; для дрожжевого несдобного теста – 40-60 г. Сдоба утяжеляет тесто и затрудняет его подъём. Нельзя допускать, чтобы тесто перестояло; также нежелательно приступать к работе с не добродившим тестом. Для дрожжей также важно выбирать правильный температурный режим, избегать механической вибрации теста во время его подъёма и не допускать сквозняков в помещении, где расстраиваются полуфабрикаты из дрожжевого теста.

Перед тем, как заняться приготовлением теста внимательно присмотритесь к муке. Цвет высокосортной муки – от ослепительно белого до кремоватого оттенка. Мука первого и второго сорта содержит отруби, что тоже неплохо, но для хлеба, а не для сдобных булок или дрожжевого пирога из яблок, если по рецепту предусмотрено использование пшеничной муки высшего сорта.

Слишком влажная мука наощупь – более прохладная, при сжимании в руке спрессовывается и плохо рассыпается. В этом случае в тесто нужно использовать меньше жидкости. Влажность муки варьируется в каждом отдельном случае, из-за чего указанное в рецептах количество муки может несколько изменяться, с погрешностью в 5-10%. Ещё одно важное свойство муки, на которое обязательно нужно обращать внимание – содержание клейковины, от которой зависит качество теста и, в конечном итоге, внешний вид и вкус готового изделия. Без лабораторного анализа определить содержание клейковины можно органолептическим способом. Возьмите щепотку муки и, намочив её несколькими каплями воды, попробуйте скатать шарик. Если мука склеится быстро, то это – высший сорт. Для пирогов на дрожжах используйте только такую муку и обязательно просеивайте её: не только для того, чтобы удалить посторонние примеси, но больше затем, чтобы она обогатилась воздухом, который в процессе брожения и выпекания обеспечит дополнительную пышность дрожжевому тесту.

Консистенция теста выбирается в зависимости от рецепта. Дрожжевое тесто может быть жидким (наливным), мягким (средней консистенции) и тугим. Чем мягче тесто, тем воздушнее выпечка, в выпеченном изделии образуются крупные пузырьки воздуха. В плотном тесте – пузырьки мелкие, а тесто походит дольше.

Замешивая тесто нужно в жидкую массу добавлять сухую смесь. В состав жидкой массы, как влагосодержащие компоненты, входят молоко или кисломолочные продукты (вода – для несдобного теста), яйца, растопленное масло. Твёрдое (замороженное) масло для слоёного теста рубят с мукой. Дрожжевое слоёное тесто, пожалуй, единственный вид, который замешивается в прохладных условиях, с достаточно низкой температурой продуктов, закладываемых в тесто.

Сразу заметим, что яблочная начинка в пирогах – не только вкусная, но и лёгкая в работе. Только никогда заранее не смешивайте яблоки с сахаром: его надо добавлять, чем позже – тем лучше, чтобы яблоки не успели выпустить сок и размочить всё тесто, а потом, стекая на дно формы образовать горелую корочку снизу.

Если вместе с яблоками добавляются другие, очень сочные ягоды, то соку необходимо дать стечь. Отжимать не нужно, чтобы не утратился смысл их присутствия в пирогах: пусть стекает то, что само ищет выход. После этого обработайте слишком сочную начинку крахмалом, слегка «припудрив» ягоды. Крахмал «свяжет» сок в тесте, не дав ему произвольно подтекать, где вздумается и портить вид изделия.

Рецепт 1. Закрытый пирог с яблоками из дрожжевого теста «Рейнский»

Ингредиенты:

Миндаль 120 г

Молоко 50 мл

Дрожжи сухие 6 г

Яйца 5 шт.

Сахар 300 г

Лимонная цедра (свежая) 40 г

Яблоки 700 г (нетто)

Масло 120 г

Мука 350-400 г

Вишнёвое варенье 70 г

Способ приготовления:

Разведите дрожжи в молоке, добавив к ним по ложке сахара и просеянной муки. Желтки разотрите добела с 1/3 частью сахара, соедините с дрожжами и размягчённым маслом, добавьте ваниль и цедру, просеянную муку, замесите тесто; разделите его на две части и на столе раскатайте 2 круга. Один из них положите в круглую форму, присыпанную мукой, прикрыв этой же частью теста бортики формы.

Очищенные, мелко нарезанные яблоки сбрызните ромом, прибавьте рубленый или истолчённый миндаль, вишнёвое варенье, перемешайте и выложите на тесто в форме. Присыпьте половиной оставшегося сахара и положите на начинку второй раскатанный пласт теста. Соедините края обоих пластов теста. Сделайте ножницами надрезы по кругу (2-3 см), затем переплетайте разрезанные края теста, чередуя их: нижние концы протягивайте между верхними, соединяя их попарно, внизу и вверху.

Выпекайте при 180ºϹ пока пирог не подрумянится. Достаньте его и, не выкладывая из формы, дайте остыть.

Из белков и оставшейся, третьей части сахара взбейте стойкую белковую массу и покройте поверхность пирога. Отправьте его назад, в духовку, и, когда белковая глазурь станет коричневатой, достаньте. После того, как пирог остынет, переложите на блюдо полив его тонкой ниточкой из вишнёвого сиропа.

Рецепт 2. Заливной дрожжевой пирог из яблок, фаршированных вареньем

Ингредиенты:

Яблоки 12 шт.

Апельсины 6 шт.

Сливки 150 мл

Сахар 70 г

Яйца 3 шт.

Белые сухари 250 г

Корица 1 г

Дрожжи 3-4 г

Масло 50 г

Приготовление:

Из мытых яблок удалите сердцевину, не разрезая их. Апельсины средних размеров помойте и разрежьте вдоль, пополам. Достаньте мякоть апельсинов, освободите её от мембран, нарежьте и соедините с сахаром и корицей; фаршируйте мякотью апельсинов отверстия в яблоках и уложите каждое из них в половинки апельсиновой кожуры. Форму для запекания застелите фольгой. Смажьте поверхность фольги маслом и уложите в форму яблоки в апельсиновой кожуре.

Соедините сливки с сухарями и размочите в них дрожжи. Яйца растирайте с сахаром и добавьте в тесто, перемешайте. Залейте тестом фрукты и дайте немного постоять в тёплом месте. Выпекайте при 180ºϹ.

Рецепт 3. Дрожжевой пирог из яблок и персиков

Ингредиенты:

Персики 200 г

Сахар 350 г

Яблоки 300 г (нетто)

Молоко 150 мл

Манка 50 г

Крахмал, кукурузный 60 г (в том числе 30 г для теста)

Масло 120 г

Яйца 4 желтка и 2 целых яйца

Дрожжи, прессованные 100 г

Ваниль или корица

Приготовление:

Просейте муку и соедините её с манкой, солью, ванилью (корицей) и 30 г крахмала. Возьмите 1/3 часть от приготовленной смеси, добавьте в неё 50-100 г сахара, влейте тёплое молоко и положите измельчённые дрожжи. Перемешайте венчиком приготовленную опару, посуду с ней оберните плёнкой и поставьте ближе к включённой плите, чтобы опара поднималась при 20-25ºϹ. При увеличении опары в объёме в 2 раза добавьте ещё одну треть муки, перемешайте тесто и снова, укутав, поставьте в тепло. 150 г сахара разотрите с четырьмя желтками и одним яйцом, добавьте размягчённое масло и, взбив сдобу венчиком, соедините с поднявшимся тестом. Добавьте оставшуюся муку, очень тщательно замешивайте тесто: оно должно быть очень мягким, не слишком плотным. Снова накройте посуду и дайте тесту подойти, а тем временем займитесь приготовлением формы и начинки.

Яблоки и персики нарежьте дольками и присыпьте слегка крахмалом. Приготовьте 1 взбитое яйцо для смазывания пирога. Глубокую форму и рабочую поверхность смажьте маслом. Поднявшееся тесто разделите на пять частей: 4 части – для раскатывания кругов, одна из которых должна быть примерно в полтора раза больше других, и пятую, небольшую – для лепки украшений из теста на поверхности пирога. В маленький кусочек подмешайте муки, так как он должен быть более плотным и удобным для лепки и вырезания фигурок. Самый большой кусок теста раскатайте в круг, и положите в форму так, чтобы его края немного свисали через бортик. На дно формы, покрытой тестом положите слой яблочных долек и присыпьте их сахаром. Следующие три части теста раскатывайте по диаметру формы. Укладывайте их друг на друга, чередуя слои начинки. На блоки положите тесто, потом – персики, присыпанные сахаром, потом – снова тесто и яблочный слой. Последний слой должен закрыть фрукты – его и будем украшать фигурками, вырезанными из теста. Края нижнего слоя скрепите с верхним слоем пирога. Вылепите жгутик или косичку, чтобы прикрыть места склеивания теста. Чтобы украшения закрепились на поверхности, перед тем как выкладывать их на пирог, смазывайте с помощью кисти поверхность яйцом. Пирог отправляем на расстойку до увеличения объёма, минимум в 2 раза. При выпекании (180ºϹ) сначала на 10-15 минут накройте поверхность пирога фольгой, чтобы нижняя часть с начинкой хорошо поднялась и пропеклась. Начинки в пироге много; к тому же она сочная и тяжёлая: ей нужно больше времени, чтобы пропеклась, и вместе с тем верх не должен подгореть. После снимите фольгу, подождите пока верх начнёт зажариваться, и тогда смажьте его яйцом, чтобы получился красивый золотистый глянец. Готовый пирог в форме держите недолго: он должен только слегка пропариться, чтобы легко отстал от дна формы. Переложите его на деревянную поверхность и накройте салфеткой из хлопковой ткани.

Рецепт 4. Пирог с яблоками из дрожжевого теста, с творогом

Ингредиенты:

Яблоки 250 г (нетто)

Сахар по вкусу

Творог 400 г

Дрожжевое тесто, слоёное:

Мука, просеянная 500 г

Дрожжи, прессованные 100 г

Масло 150 г

Молоко 70-100 мл

Ваниль, ром, корица (для отдушки)

Приготовление:

Количество сахара для начинки регулируйте по своему усмотрению. Вес яблок указан в нетто. Их надо помыть, очистить и нарезать кубиками, но не торопитесь это делать, пока не будет готово тесто. Изюм помойте и пропарьте кипятком, просушите.

Творог лучше использовать жирный, домашний, или хорошо отожмите его под прессом, чтобы удалить сыворотку. Измельчите охлаждённое масло с мукой, чтобы получилась крошка. Соедините её с творогом и перемешайте. Держите в холодильнике, чтобы добавлять крошку в тесто в охлаждённом виде.

В подогретом молоке разведите дрожжи. Для слоёного дрожжевого теста важно, чтобы дрожжи не начали работать до начала расстойки. Поэтому температура молока должна быть невысокой, чтобы дрожжи только растворились, но не успели заработать. Сразу же вылейте их в просеянную муку, соединённую с ароматизаторами и солью. Замешайте крутое тесто и начинайте его раскатывать в тонкий пласт (0,5 см). Посыпьте крошкой из масла и творога, сверните тесто конвертом и снова тонко раскатывайте. Повторяйте эту операцию, пока не используете всю крошку. Если масло нагреется и растает, а тесто станет слишком мягким – заморозьте его слегка и продолжайте раскатывать.

Тесто во время работы должно быть холодным. Готовое тесто раскатывайте в тонкий лист, прямоугольной, продолговатой формы и выложите на него яблоки, порезанные кубиками, изюм. Сбрызните начинку ромом и сверните тесто в рулет, вместе с начинкой.

Уложите на противень полуфабрикат, смажьте пирог взбитым яйцом, поставьте в тепло (20-25Ϲ) и выпекайте.

Рецепт 5. Дрожжевой пирог из яблок с вишней

Ингредиенты:

Свежая малина

Яйца 3 шт.

Сахар 150 г

Дрожжи «Момент», сухие 12 г

Масло 82,5% 100 г

Молоко 100 мл

Ром, ваниль

Приготовление:

Яйца разотрите с сахаром и маслом, прибавьте к ним тёплое молоко и засыпьте дрожжи, порошок ванили, влейте ром, и, добавляя постепенно просеянную муку замешивайте тесто до нормальной, гладкой консистенции. Дайте тесту подняться, выдержав его в тепле до увеличения объёма в 2-3 раза. Раскатайте в пласт 0,5 см и нарежьте полосками. В центр каждой полоски положите вишню (укладывайте по всей длине полосы), на край полосок выкладывайте дольки яблок, внахлёст. Посыпьте начинку сахаром и сбрызните ромом или любимым ликёром. Яблоки нужно предварительно помыть, удалив только семена, но кожицу не срезать. Сворачивайте полоски пополам так, чтобы вишню закрыть тестом, а края яблочных долек остались снаружи. Сразу укладывайте полоски в форму, в направлении от края к центру, сворачивая их кольцом. Яблочные дольки должны быть расположены перпендикулярно к поверхности формы. Края каждой полоски защипните, чтобы при выпечке из них не вытекал сок. Выпекайте после расстойки. Вначале пирог желательно накрыть фольгой, чтобы яблоки не пересохли или не подгорели. За 5-10 минут до окончания выпекания, снимите фольгу и смажьте взбитым яйцом. Когда будет готов и слегка остынет, посыпьте сахаром.

Рецепт 6. Очень быстрый открытый пирог с яблоками из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Яблоки (дольки) 400 г (нетто)

Слоёное тесто, дрожжевое (готовое) 350 г

Корица, ваниль

Сахарная пудра 70 г

Приготовление:

Этот пирог не отнимет много времени и сил, потому что он — из готового теста, купленного в кулинарии или приготовленного накануне.

Приготовьте форму, смазав её маслом, разогрейте шкаф до 180ºϹ. Раскатайте тесто по размеру формы и уложите его так, чтобы образовался бортик по периметру или диаметру выбранной для выпекания ёмкости. Подготовленные дольки яблок присыпьте корицей или ванилью, уложите на тесто и отправляйте сформированный полуфабрикат на расстойку в тёплое место. Когда тесто заметно увеличится в объёмах – выпекайте пирог. После остывания посыпьте яблоки пудрой.

Рецепт 7. Дрожжевой пирог из яблок и утиной грудки

Ингредиенты:

Мясо утки 500 г

Молоко 250 мл

Сахар 50 г

Яйцо 3 шт.

Масло (82,5%) 100 г

Рис, варёный 150 г

Дрожжи 100 г (прессованные)

Яблоки, очищенные 300 г

Приготовление:

Кусочки утиной грудки обжарьте до готовности на сковороде, с луком, приправив специями. Соедините с отваренным рисом и кусочками очищенных яблок.

В молоке с сахаром распустите дрожжи, добавив просеянную муку, соль, растопленное масло и 2 яйца замесите тесто. После расстойки разделите тесто на две части. Один кусок, раскатав, уложите в форму и покройте приготовленной начинкой. Раскатав второй пласт теста, закройте им начинку пирога. Снова отправьте полуфабрикат на расстойку и после выпекайте. За пять-семь минут до готовности, достаньте пирог и смажьте его поверхность яйцом, потом допекайте. Достав пирог из духовки, накройте на несколько минут хлопчатобумажным полотенцем и после извлекайте из формы.

Пирог с яблоками из дрожжевого теста – хитрости и полезные советы

Чтобы быстро закончить уборку на кухне после работы с тестом, используйте для обработки рабочей поверхности не муку, а рафинированное масло, с нейтральным вкусом. Смазывайте им руки, стол, посуду, но не слишком обильно, чтобы тесто его не впитывало и не слишком скользило. Муку собирать сложнее, и, к тому же, после её, скорее всего, придётся смести и выбросить.

Самый главный совет: беритесь за работу с тестом только с большим желанием и в хорошем настроении: всё обязательно получится. Это – серьёзно!

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками

1. Нежнейший цитрусовый пирог с яблоками

В этом пироге много яблок и практически нет теста. Оно больше напоминает сливочный крем.

Ингредиенты

  • 1 лимон;
  • 1 кг яблок;
  • 30 г сливочного масла;
  • 70–80 г сахара;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • 100 мл молока;
  • 100 г муки;
  • 15 г разрыхлителя;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и выжмите из лимона сок. Очистите яблоки, вырежьте сердцевину и нарежьте очень тонкими кружочками или дольками.

Переложите яблоки в большую миску. Полейте фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели, пока вы будете готовить тесто.

Миксером взбейте масло и сахар. Добавьте яйца, лимонную цедру и соль и взбейте до однородной консистенции. Влейте молоко и взбейте ещё раз.

Смешайте муку с разрыхлителем и, продолжая взбивать, постепенно введите мучную смесь. Залейте тестом яблоки и аккуратно перемешайте.

Застелите пергаментом форму диаметром 22 см и аккуратно выложите туда яблоки: не кучей, а слоями. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 50–55 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.

Переложите пирог на сервировочное блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

2. Воздушный пирог с половинками яблок

Такую красоту можно подать даже на праздничный стол.

Ингредиенты

  • 150 г сливочного масла;
  • 125 г сахара;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • ½ лимона;
  • 3 яйца;
  • 200 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 6–7 небольших сладких яблок;
  • немного растительного масла;
  • 2 столовые ложки абрикосового джема;
  • 1 столовая ложка воды.

Приготовление

Взбейте миксером 125 г масла. Соедините сахар, ванильный сахар и соль. Продолжая взбивать масло, всыпьте к нему сахарную смесь. Добавьте мелко натёртую лимонную цедру и перемешайте.

Не выключая миксер, по одному введите в тесто яйца. Смешайте муку и разрыхлитель, всыпьте в тесто и взбейте. Влейте молоко и взбейте ещё раз.

Очистите яблоки, разрежьте пополам и удалите сердцевинки. На каждой половинке яблока сделайте ножом надрезы глубиной 2–3 мм.

Застелите пергаментом дно формы диаметром 26 см. Чтобы пирог было удобнее вытаскивать, можно взять форму со съёмным дном. Смажьте пергамент растительным маслом.

Выложите тесто в форму и разровняйте. Сверху положите яблоки надрезами вверх. Растопите оставшиеся 25 г сливочного масла и смажьте яблоки. Выпекайте пирог при температуре 180 °C в течение 45 минут.

Смешайте абрикосовый джем и воду. Пока пирог горячий, обильно смажьте джемом яблоки и слегка — само тесто. Перед нарезкой остудите пирог.

Что приготовить из яблок, кроме шарлотки →

3. Пирог с яблоками на кефире

russianfood.com

Для приготовления этого блюда используется манка и тёртые яблоки. Пирог получается влажным и очень ароматным, а мак придаёт изюминку его внешнему виду.

Ингредиенты

  • 400 мл кефира;
  • 150 г сахара;
  • 210 г манной крупы;
  • 4 яйца;
  • 3 крупных яблока;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 2–3 столовые ложки кондитерского мака.

Приготовление

Смешайте кефир, сахар и манку и оставьте на полчаса, чтобы крупа разбухла. Добавьте яйца и взбейте тесто до однородной консистенции.

Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке. Добавьте в тесто яблоки, разрыхлитель и мак и хорошо перемешайте.

Выложите тесто в форму диаметром 23 см. Выпекайте при температуре 180 °С 40–50 минут, пока пирог не подрумянится.

Как запечь яблоки без рецепта →

4. Сметанный пирог с яблоками и бананом

Идеальное сочетание рассыпчатого теста и нежной сладкой начинки.

Ингредиенты

  • 200 г сметаны жирностью 15%;
  • 2 яйца;
  • 70 г сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 100 г + 2–3 столовые ложки сахара;
  • 1½ чайной ложки ванильного сахара;
  • 500 г муки + немного для посыпки;
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала;
  • 5–6 кисло-сладких яблок;
  • 50 мл воды;
  • 1 банан;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте венчиком сметану, яйца, растопленное масло, соль, разрыхлитель, 100 г сахара и ванильный сахар. Добавьте муку и 2 столовые ложки крахмала и перемешайте.

Посыпьте стол мукой, выложите туда тесто и вымесите его. Оно должно получиться очень мягким и слегка липнущим к рукам. Оберните массу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15–20 минут.

Очистите яблоки и нарежьте крупными кубиками. Выложите их в сковороду, добавьте 2–3 столовые ложки сахара и воду. Тушите под крышкой на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость. Снимите с огня и слегка остудите.

Отрежьте ⅔ охлаждённого теста. Раскатайте круглым пластом и распределите его по дну и бортикам формы диаметром 26 см.

Посыпьте дно основы для пирога крахмалом, сверху выложите яблоки и нарезанный кружочками банан. Раскатайте оставшуюся треть теста тонким пластом, нарежьте полосками и выложите их плетёнкой на начинку.

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Пирог должен подрумяниться.

Остудите его в форме, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства →

5. Пирог с яблоками и творожной заливкой

1000.menu

Заливка получается очень вкусной и прекрасно сочетается с яблоками.

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 120 г сахара;
  • 75 г сливочного масла;
  • 150 г муки;
  • 70 г картофельного крахмала;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 250 г творога;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 3–4 крупных яблока.

Приготовление

Миксером взбейте 1 яйцо и 50 г сахара. Добавьте размягчённое сливочное масло, муку, 50 г крахмала и разрыхлитель. Замесите тесто, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

У 2 яиц отделите белки от желтков. Соедините миксером желтки, творог, 70 г сахара, 20 г крахмала и лимонный сок. Отдельно взбейте белки в пышную пену, введите в творожную смесь и перемешайте лопаткой.

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте небольшими дольками. Раскатайте тесто круглым пластом и распределите по дну и бортикам формы, застеленной пергаментом. Отлично подойдёт форма диаметром 26 см.

Выложите на тесто яблоки и залейте творожной смесью. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

10 рецептов с творогом на любой вкус →

6. Перевёрнутый слоёный пирог с карамелизированными яблоками

iamcook.ru

Одного вида и аромата этого пирога достаточно, чтобы у всех потекли слюнки.

Ингредиенты

  • 3–4 яблока;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 100 г + 1 столовая ложка сахара;
  • ½–1 чайная ложка корицы;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 300 г слоёного теста.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек. Разрежьте фрукты на несколько крупных долек. Полейте лимонным соком, посыпьте 1 ложкой сахара и корицей и перемешайте.

В обычную чугунную сковороду выложите 100 г сахара и масло. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, дождитесь, пока сахар расплавится. У вас должна получиться карамель золотистого цвета.

По кругу выложите на карамель яблоки и прогревайте на умеренном огне ещё 15 минут, чтобы дольки пустили сок.

Раскатайте тесто круглым пластом чуть большего диаметра, чем сковорода. Аккуратно выложите тесто на яблоки, загибая края внутрь, и сделайте несколько проколов вилкой. Выпекайте 30–35 минут при температуре 180 °C.

Прежде чем переворачивать пирог, дайте ему остыть 5–7 минут. Если перевернуть его раньше, горячая карамель может вытечь. А если оставить готовый пирог в сковороде больше чем на 10 минут, яблоки могут прилипнуть ко дну.

10 пирогов с грушами, перед которыми невозможно устоять →

7. Пирог с яблоками и грецкими орехами

Изюминка этого пирога — огромное количество яблок, вкус которых отлично дополняют грецкие орехи.

Ингредиенты

  • 380 г муки;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 190 г сливочного масла;
  • 130 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 2 яичных желтка;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 2 кг яблок;
  • ½–1 чайная ложка корицы;
  • 2½ столовой ложки панировочных сухарей;
  • 50 г обжаренных грецких орехов;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте небольшие кубики холодного масла и разотрите в крошку. Всыпьте 80 г сахара и соль и перемешайте. Введите желтки и сметану, соберите тесто вилкой, а затем вымесите руками.

Отрежьте от теста треть, оберните пищевой плёнкой и уберите в морозилку. Большой кусок отправьте в холодильник примерно на час.

На пергаменте раскатайте большой кусок теста по размерам формы (в идеале — 31 × 24 см). Переложите пергамент в форму и разровняйте по дну.

Проколите тесто вилкой по всему периметру и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем остудите.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевинок. Нарежьте фрукты очень тонкими пластинками. Переложите их в миску, добавьте оставшийся сахар и корицу и перемешайте. Если яблоки не слишком сладкие, можно добавить ещё сахара.

Покройте основу для пирога сухарями, выложите яблоки ровными слоями и посыпьте измельчёнными орехами. Сверху распределите натёртое замороженное тесто.

Выпекайте пирог 65 минут при температуре 180 °C. Остудите его в форме, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепты с орехами: сациви, пудинг, печенье и другие вкуснейшие блюда →

8. Насыпной пирог с яблоками и творогом

povarenok.ru

Вам даже не придётся замешивать тесто.

Ингредиенты

  • 250 г муки;
  • 200–250 г сахара;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 120 г сливочного масла;
  • 500 г мягкого творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 яблока.

Приготовление

Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Отложите 3 столовые ложки этой смеси для посыпки пирога.

Смажьте форму для выпечки размером 25 × 21 см кусочком масла (примерно 20 г). Распределите по дну формы половину мучной смеси.

Смешайте творог и яйцо до однородной консистенции. Выложите творожную смесь на мучную и разровняйте. Посыпьте второй половиной мучной смеси и положите сверху 80 г масла, нарезанного кусочками.

Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевинки и нашинкуйте тонкими дольками. Выложите их на масло. Разотрите в крошку 3 ложки мучной смеси и 20 г масла. Посыпьте крошкой яблоки и выпекайте пирог 40–45 минут при температуре 180 °C.

10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки →

9. Пирог с яблоками и сметанной заливкой

iamcook.ru

Пирог понравится вам и без сметанного крема, но с ним он будет особенно вкусным и нежным.

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ¼ чайной ложки уксуса 9%;
  • 300 г муки;
  • 2 крупных яблока;
  • 250 г сметаны жирностью 15%.

Приготовление

Разотрите масло и 75 г сахара. Введите яйца и взбейте миксером. Добавьте соду, гашенную уксусом, и муку и замесите тесто.

Небольшой кусочек теста отложите для украшения пирога. Смажьте маслом форму диаметром 27 см. Руками распределите тесто по дну и бортикам формы.

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте тонкими дольками. Выложите их на тесто по кругу. Тонко раскатайте оставшееся тесто, нарежьте длинными полосками и сделайте на яблоках плетёнку.

Выпекайте пирог 30–35 минут при температуре 180 °C. Взбейте сметану и оставшийся сахар и полейте этой заливкой горячий пирог. Прежде чем нарезать его, остудите.

Как приготовить легендарный цветаевский пирог →

10. Пирог с яблоками, рикоттой и шоколадом

Сочетание этих ингредиентов делает пирог невероятно вкусным.

Ингредиенты

  • 2 крупных яблока;
  • 180 г + 1 столовая ложка сахара;
  • ½ лимона;
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей;
  • 250 г рикотты;
  • 3 яйца;
  • 50 мл растительного масла;
  • 220 г муки;
  • 16 г сухих быстродействующих дрожжей;
  • 90–100 г горького шоколада;
  • немного сливочного масла;
  • 1 столовая ложка сахарной пудры.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте к ним столовую ложку сахара, 2 столовые ложки лимонного сока и сухари и перемешайте.

Разотрите рикотту и 180 г сахара, затем взбейте венчиком до кремообразной консистенции. Введите яйца и хорошенько взбейте ещё раз. Добавьте тёртую цедру лимона и масло и перемешайте.

Соедините муку и дрожжи. Всыпьте мучную смесь в тесто и превратите в однородную массу. Добавьте измельчённый шоколад и яблоки и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму диаметром 25 см. Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

Читайте также

Дрожжевой яблочный пирог Роза — как приготовить яблочный пирог из дрожжевого теста в виде розы, пошаговый рецепт с фото

Яблоки – это как раз те фрукты, которые всегда есть под рукой, практически, в любое время года. Предлагаю сегодня испечь красивый, простой и вкусный яблочный пирог Чайная роза из дрожжевого теста. Классическое сочетание вкуса и аромата (яблоко-корица), используемое в рецепте, никого не оставит равнодушным. А интересно и оригинально оформить пирог в виде розы вам помогут мои пошагово сделанные фото с комментариями.

Для пирога с яблоками возьмём такие ингредиенты:

  • 120 мл молока;
  • 15 гр прессованных дрожжей;
  • 4 ч.л. сахара;
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 60 гр мягкого сливочного масла;
  • 270 гр муки;
  • 3 шт. средних яблока;
  • 2 ст.л. сахара на посыпку;
  • 1 ч.л. корицы на посыпку;
  • форма для выпечки диаметром 24 см.

Как испечь пирог из яблок Чайная роза

Приготовление пирога начинаем с замешивания теста. Сначала приготовим опару. Для этого возьмём тёплое молоко, покрошим в него дрожжи и добавим сахар. Всё перемешаем и накроем пищевой плёнкой. Оставим опару на 15 минут.

Потом, добавим в тесто соль и растопленное сливочное масло. Всё равномерно распределим, перемешивая венчиком. Теперь, вносим в тесто просеянную муку. Руками или ложкой замешиваем тесто. Оставляем его в тёплом месте подниматься в течение часа.

Пока дрожжевое тесто подходит, приготовим сладкую начинку. Разрежем яблоки, удалим сердцевину и разделим на дольки.

Подросшее и увеличенное в размере тесто раскатываем в прямоугольный лист толщиной 5 мм.

Ножом разделяем раскатанный лист на полоски, размером в скалку.

Берём круглую разъёмную форму диаметром 24 см. На низ кладем пергаментную бумагу и смазываем внутреннюю поверхность растительным маслом без запаха.

Размещаем по дну формы полоску теста так, чтобы получилось кольцо. Затем, по кругу выкладываем дольки яблок.

Следующий ряд — яблоки до середины накрываем тестом. Следующий ряд — снова яблоки и так заполняем форму до центра. Лишнее тесто обрезаем и откладываем. Яблоки верхнего ряда располагаем в шахматном порядке относительно нижнего ряда, так получится эффект лепестков розы.

Неиспользованное тесто раскатываем в полоски и используем как дополнительные перегородки в «розе». Когда яблочный пирог Чайная роза сформован, то его можно посыпать сверху сахаром и корицей. Оставляем его в тёплом месте для расстойки на 15 минут.

Пирог с яблоками отправляем в нагретую до 200 ͦ С духовку на 25 минут.

Ароматный и сочный яблочный пирог Чайная роза уже готов.

Вот так просто можно испечь вкусный и необычный домашний пирог с яблоками. Готовьте с хорошим настроением и тогда всё обязательно получится. Приятного аппетита!

Разборной пирог с яблоками | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. В теплое коровье молоко всыпать сухие дрожжи и 2 столовые ложки сахарного песка. Перемешать.


2. Добавить сырое яйцо комнатной температуры, щепотку мелкой соли, влить растительное масло.


3. Сюда же, всыпать ванильный сахар и муку высшего сорта.


4. Замесить плотное, но мягкое и не липнущее тесто.


5. Тесто накрыть целлофаном или пищевой пленкой, оставить в тепле на 60 мин. Тесто увеличится почти в два раза.


6. Затем тесто немного обмять, раскатать в лепешку, толщина которой около 0,5 сантиметров. По всей лепешке разложить маленькие кусочки сливочного масла.


7. Очистив от кожуры и семян кисло-сладкие яблоки, порезать их небольшими кубиками или кусочками.


8. Лепешку из теста покрыть полностью яблоками, посыпать 2 столовыми ложками сахарного песка.


9. Аккуратненько свернуть лепешку с яблоками в плотный рулет.


10. Разрезать рулет на семь одинаковых частей и разместить их в смазанной немного любым жиром форме д. 25 см. Прикрыть форму с пирогом пленкой, дать ему немного подойти. Отправить пирог в горячую духовку. Выпекать 35-40 минут при 180 гр.


11. В апельсиновый сок всыпать 2 столовые ложки сахара, перемешать до растворения.


12. Готовый, горячий разборной пирог полить сверху сиропом из апельсинового сока. Дать пирогу полностью остыть, посыпать немного пудрой сахарной.


13. А затем, разобрать пирог на 7 булочек и подать с чашкой ароматного чая или с молоком — невероятно вкусно. Приятного аппетита.


Дрожжевой пирог с яблоками. Рецепт яблочного пирога из дрожжевого теста с пошаговыми фото

Сегодня хочу рассказать вам, как испечь такой не только вкусный, но и красивый пирог с яблоками из дрожжевого теста в виде косички. Можно было конечно просто свернуть пирог большим рулетом, как вот здесь я рассказывала, но все-таки сладкий пирог хотелось сделать каким-то красивым. 

В яблоки добавила корицу, это сочетание всегда беспроигрышное, корицу я очень люблю.

Чтобы сок с яблок не вытекал на противень и не горел, советую тесто присыпать крахмалом, а только потом выкладывать яблочную начинку, я вот забыла это сделать, но в ингредиентах укажу.

Ингредиенты для приготовления яблочного пирога из дрожжевого теста

Для приготовления пирога с яблоками потребуется дрожжевое тесто, можно приготовить его по разным рецептам:

дрожжевое тесто на сыворотке
дрожжевое тесто на молоке и йогурте


добавьте только в тесто побольше сахара, чтобы ватрушки сладенькие получились, не 2 ст.л., а 4, например.

Для начинки потребуется 3-4 яблока, 1 ч.л. корицы, 1 ст.л. крахмала.

Рецепт приготовления дрожжевого пирога с яблоками

Тесто разделила пополам, раскатала одну часть в закругленный пласт толщиной примерно 4 мм.

Середину оставила целой, а с двух боков сделала вот такие надрезы, как на фото.

Яблоки почистила, разрезала на 4 части и порезала тонкими пластинками, добавила корицу, сахар и перемешала.

На середину теста надо посыпать крахмал, а сверху выложить яблочную начинку.

Дальше накрываю полосками теста яблоки поочередно с каждой стороны, как бы плетя косичку.

У меня получилось два рулета, я их оставила на 20 минут, чтобы тесто немного поднялось, а потом смазала желтком, разбавленным чайной ложкой воды.

Выпекала яблочный рулет из дрожжевого теста в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно пол часа до зарумяненности.

Потом яблочный пирог немного остудила и порезала на кусочки. Очень вкусный! Как пирожки с яблоками, только быстрее и проще готовить.

Как приготовить красивый пирог из дрожжевого теста

Яблочные пироги у нас очень любят! Специально для них я летом заготавливаю начинку – режу яблоки кубиками, пересыпаю сахаром, оставляю на несколько часов. Потом тушу на тихом огне минут 10-15.

Раскладываю по банкам и закатываю. Стоят отлично всю зиму, и начинка из таких яблок получается не хуже, чем из свежих.

В этот раз я пекла пирог из дрожжевого теста со свежими яблоками (пока еще есть свои запасы), но, чувствую, что скоро доберусь и до баночек.

Пирог с яблоками из дрожжевого теста я готовила из таких продуктов:

15 грамм свежих дрожжей

Полстакана сахара + сахар для начинки

75 грамм сливочного масла

Несколько крупных яблок

Полчайной ложки корицы

Немного растительного масла

Дрожжи смешала со щепоткой соли, столовой ложкой сахара и растирала ложкой. Когда они стали жидкими, влила подогретое молоко.

Молоко не должно быть очень горячим, я нагреваю его чуть теплее комнатной температуры.

Насыпала в молоко с дрожжами стакан просеянной муки. Размешала. Получилась густая опара (почти тесто на оладьи).

Накрыла посуду с опарой, убрала в теплую духовку (газ выключила).

В тепле опара стояла около часа. Выросла как минимум в три раза.

Готовность опары можно определить по ее внешнему виду – у хорошо выстоявшейся опары поверхность будет покрыта дырочками, а в некоторых местах она начнет оседать.

Опару я размешиваю ложкой и потом сразу добавляю растопленное масло, яйца и сахар. Ложкой все разбалтываю пока продукты не соединятся с опарой.

Потом насыпаю еще полтора стакана просеянной муки. Перемешиваю опару с мукой и выкладываю все на стол.

Замешиваю мягкое тесто. На подсыпку уходит еще полстакана муки (может чуть меньше).

В самом конце замеса, если тесто продолжает прилипать к рукам, добавляю ложку растительного масла.

Даю выстояться тесту около часа. В тепле оно хорошо подходит, и за час добирается почти до края большой миски.

Обминаю его, раскатываю в круг и выкладываю в форму для пирога. Руками распределяю по форме и бортикам.

Лишнее тесто обрезаю, оно пойдет на украшение пирога. Оставляю тесто в тепле на 15-20 минут, чтобы оно немного поднялось.

Думаю, все знают, как приготовить начинку для яблочного пирога, но вкратце напишу. Для начинки я режу яблоки кубиками и тушу их с сахаром и небольшим количеством масла до мягкости, в конце посыпаю корицей.

Яблоки нужно остудить и выложить на тесто. Остатки теста я раскатываю в тонкие жгутики, выкладываю решетку на пироге.

Несколько жгутиков разминаю в полоски, делаю ножом надрезы. Потом укладываю по кругу (возле бортиков).

Оставляю пирог с яблоками на 15 минут и затем отправляю в горячую духовку. Выпекается большой пирог около 30 минут при температуре 180 градусов (точное время зависит от особенностей духовки).

Готовому яблочному пирогу я даю немного «отдохнуть» в форме (5-10 минут), осторожно достаю и перекладываю на решетку. Когда остынет, переношу на блюдо.

Нарезать пирог с яблоками можно еще горячим – тесто быстро становится мягким, не крошится и не разламывается.

Вот так выглядит пирог в разрезе – сдобное, пышное тесто с кусочками яблок. В этот раз яблок было мало, поэтому и начинки оказалось маловато, но все равно получилось вкусно.

Можно к яблокам добавить еще сливы и получится пирог со сливами и яблоками.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Очень люблю этот пирог. Я начинку готовлю с осени. Закатываю варенья из яблок с айвой. А зимой пеку такие пироги. Айва в сочетании с яблоками такой приятный аромат и вкус дает. Очень вкусно.

Яблоки заготавливаю в виде джема. Затем пеку рулеты с ними. Дрожжевое тесто идеально для пирогов с яблоками!

У меня всегда есть свежие дрожжи под рукой: покупаю большую пачку (1 кг) и развешиваю по 50 г — по пакетикам, потом в морозилку и при надобности размораживаю 1 пакетик — очень удобно. Очень хороший рецепт, люблю пироги с яблоками, шарлотку.

Я готовое тесто обминаю дважды. Перед выкладкой в форму яблок, тесто немного притрушиваю мукой, чтобы пирог не был «мокрым». В начинку, по желанию, можно добавлять также распаренный изю и/или размельченные орехи. Но это уже на любителя. Главное, что такой пирог можно готовить круглый год, используя свежие или консервированные яблоки.

Я тесто дважды обминаю если готовлю безопарным способом. Если на опаре, то один раз и сразу на разделку.
За совет с мукой спасибо! Попробую обязательно. Я маслом основу для пирога смазываю, тоже получается своеобразный «барьер» и тесто под начинкой не размокает.

А еще в этот пирог можно положить вместо яблочного — черничное варенье. Получается тоже очень-очень вкусно!

Ну кто не любит пироги с яблоками. Почти классика. Насмотрелась на Ваше произведение — пойду ставить опару. Яблочный пирог часто делаю из сушеных яблок. Немного отвариваю их в воде, остужаю, потом измельчаю через мясорубку. Немного добавляю сахару, иногда курагу или апельсины. Верх делаю закрытым. Тоже очень вкусно.

Очень интересное решение! Оказывается, можно и сушеные яблоки в пироги пристроить! Спасибо за идею!

А при какой температуре выпекали? У меня такой красивый цвет никак не получается.

Температура обычная для пирогов – 180 градусов. Попробуйте смазать пирог взбитым яйцом (немного молока добавьте), тогда корочка будет румяной и глянцевой. Или смажьте почти готовый пирог сладким молоком – тесто тоже хорошо подрумянится.

Очень люблю такие пироги с детства, особенно украшения сверху. Наверное, все бабушки на свете пекли своим внукам такие сдобные пироги с решётками из теста. Я тоже такой пирог частенько заплетаю, правда, со свежими яблоками.

Очень нравится выпекать всякие вкусняшки из теста. В этот пирог предлагаю добавить груши — получается очень вкусно.

У меня вся семья любит выпечку. Только вы ставите тесто в духовку, чтобы подошло, а я дрожжевое тесто делаю на пару. Таким образом тесто подходит быстро и можно готовить почти сразу.

Это самое вкусное — пирог с яблоками. Корица с яблоками сочетается хорошо. Добавляю ее даже в пирожки. А еще я делаю бисквитный пирог. Дно формы смазываю маслом, посыпаю мукой, красиво выкладываю яблоки, а сверху выкладываю взбитые белки. Пеку не на сильном огне 150-180 гр. Аккуратно переворачиваю и вытаскиваю. Яблоки на верху. Посыпаю корицей и сахарной пудрой.

Делала такой пирог только с чёрной смородиной и малиной, безумно вкусно получилось. Попробуйте!

Замечательное тесто. Пирог приготовился очень быстро и еще быстрее детки его утянули. Буду печь ещё один.


Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

По материалам www.vseblyuda.ru

Такой пирог произведет фурор среди ваших гостей. Он поразит их не только оригинальным видом, но и своим вкусом. Приготовить этот пирог по силам любой хозяйке, ведь сделать его очень легко и просто!

  • Мука пшеничная 450 Грамм
  • Молоко 180 Миллилитров
  • Яйца 2 Штуки
  • Сухие дрожжи 8 Грамм
  • Сливочное масло 50 Грамм
  • Сахар 2.5 Ст. ложки
  • Соль 1 Щепотка
  • Нутелла 200 Грамм

В подогретое молоко всыпаем ложку сахара, сухие дрожжи и ложку муки. Перемешиваем и оставляем минут на 15-20.

Муку смешиваем с солью и оставшимся сахаром, добавим мягкое сливочное масло, целое яйцо и желток от второго яйца.

И вливаем молоко с дрожжами.

Замешиваем гладкое тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 30-40, пусть подойдет.

Затем стол слегка присыпаем мукой и делим тесто на 4 части.

Раскатываем каждую часть теста в тонкий пласт.

Перекладываем первый слой теста на пергамент. Намечаем размер будущего пирога.

И намазываем его тонким слоем «Нутеллы», не выходя за намеченные границы.

Накрываем вторым слоем теста, смазываем. Затем — третий слой теста, смазываем и накрываем последним слоем.

И теперь обрежем лишнее. Наметим по центру стаканом круг.

И острым ножом, стараясь не разрезать пергамент, делим круг на 16 сегментов. Разрезаем до круга, намеченного стаканом!

А теперь начинаем наводить красоту. Берем два сегмента и проворачиваем их в разные стороны: один влево, другой вправо. Можно повернуть один раз, можно два.

Точно так же проворачиваем все остальные лепестки пирога. Слегка защипываем края двух лепестков друг с другом.

Смазываем пирог оставшимся белком и оставляем его минут на 20, пусть поднимется.

Затем выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20. Первые 10 минут включите только нижний нагревательный элемент.

По материалам povar.ru

Пироги из дрожжевого теста — это особая когорта рецептов, освоив которые вы станете чуточку добрее. Подробней про пироги из дрожжевого теста .

Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги из дрожжевого теста

Пирог исполнен из быстрого дрожжевого теста с яблочным вареньем. Кажется, я такое ела в детстве. Непередаваемый вкус!

Рецепт пирога открытого с повидлом, из дрожжевого безопарного теста.

Нежный, вкусный дрожжевой пирог с творогом. Очень мягкий и воздушный, прям дышит.

Многие не знают, что сделать, чтобы пирог никого не оставил равнодушным! Сегодня наш семейный рецепт пирога с картофелем и мясом! Несколько секретов моей бабушки, чтобы пирог был еще вкусней!

Вкуснейшие домашние пирожки из дрожжевого теста.)

Тесто дрожжевое сдобное — удивительное. Из него можно испечь чудесный пирог, классные нежные пирожки. А еще из него выйдут отличные куличи на Пасху. А также Свадебный каравай. Рекомендую.

Приготовление дрожжевого теста и самого пирога с ягодами.

Рецепт пирога с капустой, который я вам предлагаю, несложный, и очень вкусный!

Быстрое тесто за 30 минут. Дрожжевое тесто на кефире, для любой выпечки. Малышам и не только.

Отрывной яблочный пирог из сдобного дрожжевого теста, прослоенного штрейзельной крошкой, — великолепная выпечка для семейного чаепития или праздничного стола. Дрожжевой пирог с яблоками получается очень нежным, мягким, воздушным и легко разбирается на порции.

В настоящей русской кулебяке должно быть несколько видов фарша. Я предлагаю вам упрощенный вариант пирога, с одной начинкой. Зато какая начинка! Мясо с грибами, да еще картошечка для мягкости. Ну просто невозможно устоять!

Классический немецкий рождественский кекс, но готовить его можно не только в Рождество 🙂

Однажды бабушка рассказала рецепт рыбного пирога, который передается из поколения в поколение. Я, конечно, понимаю, что всем рассказывать не обязательно, но если он очень вкусный, почему бы не поделиться? Угощайтесь, друзья, и помните — главное, любовь и ласка при приготовлении.

Рецепт вкусной выпечки, особенно популярной на Балканах. Погача с брынзой — это воздушный хлеб с нежной сырной начинкой и свежей зеленью. Рекомендую всем попробовать и уверяю вас, что погача не оставит никого равнодушными.

Сколько еще классных рецептов, которые мы не пробовали! Вот и сегодня, шикарный отрывной пирог из пирожков! Красивый, вкусный, и готовить одно удовольствие! Из продуктов — ничего сверхъестественного. Готовьте на здоровье, у вас получится!

Еще этот рецепт можно назвать «сосиска в тесте для всей семьи». Получается красиво, аппетитно и очень вкусно! Приготовить легко! Для этого рецепта берите свои любимые сосиски!

Моя татарская жена о-о-очень редко, но балует меня татарскими блюдами. Вот и сегодня в доме совпали наличие свободного времени, настроение и кусок отличной говядины. 😉 Результат — национальные татарские пироги ЭЧПОЧМАК (треугольник, если по-русски). Вкуснятина, скажу я вам, необыкновенная.

Совсем скоро наступит светлый праздник Пасхи. Поэтому я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусных, красивых пасхальных куличей. Кулич «Краффин» готовится не сложно, по принципу, сочетающему в себе способ приготовления круассана и маффина. Советую приготовить!

Очень вкусный луковый пирог из готового слоеного теста!

Очень вкусный, чуть влажный пасхальный кулич на заварном тесте по адаптированному рецепту из кулинарной книги 1927 года.

Во вкуснейших пирогах, которые подают вторым блюдом, осетины знают толк. Предлагаем рецепт осетинских пирогов с овечьей брынзой и сыром, пропитанных сливочным маслом.

Предлагаю испечь к пасхальным праздникам пасхальное кольцо с тремя начинками. Дрожжевое тесто готовится довольно просто. Начинку из кураги и изюма можно заменить на любые сухофрукты, цукаты, орехи, все, что вам нравится. Пеките вкусную выпечку и угощайте ею своих родных и близких. Приятного аппетита!

Еще один вкуснейший рецепт выпечки — сырные булочки в виде отрывного пирога «Ромашка». Нежное тесто, а внутри ароматное чесночное масло и еще много сыра — все, как мы любим! Готовится «сырная ромашка» очень легко, смотрите и повторяйте на здоровье! Так вкусно, что пальчики оближешь!

Незаменимое блюдо для чаепития — специальный праздничный пирог с корицей. Этот пирог-калач мне по душе тем, что не нашлось еще человека, которому бы он не понравился. После приготовления похож на венок розочек из теста. Выпечка для эстетов! Приступим.

Бюджетный вариант выпечки из дрожжевого теста без яиц и молока, в пост или на каждый день. Печем булочки с луком в виде разборного (отрывного) пирога. Булочки с луком получаются воздушными, ароматными. Это отличная замена хлебу. Рецепт очень простой, каждому под силу.

Тесто — супер! Пирожки воздушные, не черствеют.

Грузинская кухня — это всегда вкусно. В Северо-Западной части Грузии есть высокогорное место – Сванетия. Так вот, рецепт хачапури с мясом – сванский, никто так не умеет готовить кубдари, как они. Но я старалась.

Беляши чаще всего готовят с использованием мясного фарша. Мы же предлагаем испечь вкусные беляши с картошкой, но не на сковороде, как принято, а в духовке.

Вкусные осетинские пироги с картошкой и сыром – мягкое, воздушное и тонкое тесто с большим количеством начинки. Рецепт старалась приблизить к оригиналу, получилось вкусно! Главное не торопиться, и у вас тоже получится.

Рыбные пироги дошли до нас еще из глубины веков. Столь долгая история блюда позволила усовершенствоваться ряду рецептов. Рыбный пирог со скумбрией – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить и для праздничного стола, и на каждый день.

Предлагаю приготовить на Пасху вкусный, ароматный греческий пасхальный хлеб. Плетеная косичка с разукрашенными яйцами очень эффектно смотрится. Несомненно, эта выпечка украсит ваш пасхальный стол.

Ваши близкие и друзья будут в восторге от красивого и вкусного пирога с маком и сливами. Сдобное дрожжевое тесто, сладкая маковая начинка и пикантная кислинка слив — именно это сочетание делает пирог незабываемым.

Вкусные пироги быстрого приготовления. С начинкой из тыквы и сыра. Объедение!

Необычный открыто-закрытый пирог из дрожжевого теста с красной рыбой и ярким болгарским перцем выглядит невероятно нарядно. А вкус сочной рыбной начинки под тянущимся расплавленным сыром подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие.

Рецепт вкусной булки из ночного дрожжевого теста с несладкой начинкой из капусты и грибов. Калач (выпечка в форме кольца или подковы) получается мягким, ароматным, прекрасно заменит хлеб к первым блюдам, да и просто с чаем или молоком пойдёт на ура!

Проверенный рецепт теста для плацинд. Плацинды с тыквой, жаренные на сковороде, — пальчики оближешь! Начинку можно использовать любую — тыквенную, творожную, картофельную, капустную и т.д.

А хотите удивить родных и испечь вкусный пирог с капустой? Это просто.

Делюсь с вами еще одним вкусным рецептом — открытый дрожжевой пирог с грибами и куриными сердечками. Вкусное тесто и превосходная начинка! Пирог сытный и очень вкусный, поэтому обязательно попросите ещё кусочек. 🙂

Булочки синнабоны готовят с корицей. Но я решила попробовать с другой начинкой. Здесь я использую рецепт универсального дрожжевого теста для пирожков и булочек. Сборный и разборный мясной пирог не только очень вкусный, но и нарядный на вид, что немаловажно.

Традиционные русский пирог из дрожжевого теста — кулебяка. Подается кулебяка с мясом к мясному бульону, чаю. Рецепт кулебяки может включать и любые другие начинки. Нужно только помнить, что начинки для кулебяки должны быть готовыми, т.е. прошедшими тепловую обработку.

Рецепт — находка, просто палочка-выручалочка! Слоеное дрожжевое тесто, которое можно приготовить заранее и с закрытыми глазами! Очень простой рецепт, но при этом невероятно вкусное тесто получается! Начинку можно использовать любую, сегодня приготовим вкуснейший пирог с капустой! Не знаю, как вы, а мы такого вкусного пирога давно не пробовали! Приготовьте и проверьте сами!

Я наткнулась на рецепт этого «Кулича без хлопот» случайно. Он мне показался таким «ленивым», что я не смогла пройти мимо:-) Уже сколько лет я делаю тесто для кулича, очень долго его вымешивая руками, как минимум 40 минут. И вот, увидев, что можно этого избежать, решила попытаться. Для себя я его окрестила «ленивый кулич».

Вкусный пирог со сладкими грушами — замечательное угощение для любителей сдобной выпечки.

Очень ароматные получаются булочки, с замечательным смешением вкусов.

Увидела в инете этот рецепт, но, сразу извиняюсь перед знатоками, сделала эти маленькие пироги на свой манер. Они очень понравились и домашним, и коллегам. Вкусные беляши-пирожки с начинкой из картофеля и мяса, запеченные в духовке. Попробуйте!

Невероятно красивый сдобный дрожжевой пирог, который поднимет вам настроение даже в пасмурный дождливый день. Ведь на столе пирог «Подсолнух» похож на яркое июньское солнышко, согревающее своими лучами.

Рецепт вишнёвого пирога с фото его пошаговой формовки. Для пирога использую моe «удобное», «дежурное» тесто для сладкой дрожжевой выпечки. Очень мягкое, воздушное и экономичное. Выручает во многих случаях. Предлагаю!

Этот пирог понравился даже нелюбителям тыквы!

Австрийский пасхальный пирог-рулет (райндлинг) — ароматная альтернатива кексу или куличу. В качестве начинки для пасхального пирога из дрожжевого теста будем использовать финики, изюм и орехи.

Сегодня предлагаю приготовить эффектный и вкусный пирог «Подсолнух» с двумя разными начинками — мясной и сырной.

Дрожжевое тесто для пирогов одно из самых распространённых. Если вы хотите приготовить яблочный, мясной или рыбный пирог, дрожжевое тесто будет хорошим выбором. Тесто для дрожжевых пирогов получается пышным, в этом его основной смысл. Рецепты пирогов дрожжевого теста очень распространены в русской кухне. Рецепт пирогов из дрожжевого теста часто передаётся нам бабушками. Рецепт пирога с тестом дрожжевым потребует от вас умения и терпения. Часто говорят, что даже самый хороший рецепт пирога с дрожжевого теста не поможет вам, если вы не будете готовить тесто в настроении и с добротой в сердце. Пирог с дрожжевым тестом может иметь самую различную начинку. Рецепт дрожжевого теста для пирога пригодится вам, если вы хотите приготовить пирог с капустой (дрожжевое тесто), пирог с рыбой (дрожжевое тесто), пирог с яблоками (дрожжевое тесто), пирог с мясом (тесто дрожжевое). Готовят как открытый пирог из дрожжевого теста, так и закрытый пирог на дрожжевом тесте. Чаще рекомендуют свежие дрожжи, чтобы получить хорошее дрожжевое тесто. Пирог с дрожжевого теста начинают готовить с замешивания теста. Тесто на пироги дрожжевое готовят опарным и безопарным способом. В среднем рекомендуют вымешивать тесто минут 20, чтобы получился пышный и вкусный пирог дрожжевой. Тесто для пирога обычно подходит в среднем за полтора часа. Немножко сложнее, в два захода, готовится сдобное опарное дрожжевое тесто. Рецепт для пирогов также часто использует тесто слоеное дрожжевое. Пирог из такого теста напоминает круассаны и слойки. Его часто используют, когда готовят сладкие пироги из дрожжевого теста. Вместе с тем, пироги из слоеного дрожжевого теста точно так же готовят с самой различной начинкой. Есть яблочный пирог с слоеным дрожжевым тестом, готовят мясные пироги с слоеного дрожжевого теста, рыбные пироги из дрожжевого теста. Начинки из сыра и грибов тоже пользуются большой популярностью. Если у вас нет времени, чтобы приготовить дрожжевое тесто, посмотрите как приготовить пирог из готового дрожжевого теста. Используя его вы точно так же можете приготовить сладкие и несладкие пироги из дрожжевое тесто. Рецепты, пироги с фото и советы наших кулинаров помогут вам приготовить вкусные пироги из дрожжевого теста. Смотрите и выбирайте понравившиеся вам пироги из дрожжевого теста, фото которых также покажут как можно украсить пирог из дрожжевого теста.

По материалам www.russianfood.com

Лучший рецепт домашнего яблочного пирога с нуля

Нет ничего лучше домашнего рецепта яблочного пирога с нуля в осенние месяцы и зимние каникулы. Это двойная толщина и сверху мороженого и карамели. Если вам нравится выпечка, вам обязательно нужно ознакомиться с моими рецептами «Лучшие блондины» и «Классический рецепт чизкейка».

Это один из тех вкусных американских десертов, которые можно найти практически в любой закусочной в США.Я собираюсь показать вам, как сделать этот пирог двойной толщины и с самой вкусной домашней корочкой яблочного пирога на земле, в которой используется топленый беконный жир.

Какие яблоки лучше всего использовать для яблочного пирога

Есть несколько разных видов яблок, которые отлично подойдут для яблочного пирога. Лично мне нравится использовать смесь кисло-сладкого. Вот мои любимые

  • McIntosh Apple — они красные и зеленые, невероятно хрустящие и немного терпкие.
  • Яблоко Грэнни Смит — Они ярко-зеленого цвета и имеют терпкий свежий вкус.
  • Honey Crisp Apple — Они красные и золотистые снаружи с восхитительным свежим сладким вкусом.
  • Fuji Apple — красные с оттенком светло-зеленого и восхитительно сладкие по вкусу.

Рецепт начинки для яблочного пирога

  1. Для начала очистите яблоки ножом от кожуры.
  2. Затем вы хотите удалить яблоко из сердцевины, разрезав его, а затем нарезав его толщиной от ¼ до 1/8 дюйма.
  3. Добавьте нарезанные яблоки в миску и добавьте лимонный сок, топленое масло, коричневый сахар, сахар, корицу, муку и кукурузный крахмал.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, убедившись, что яблоки полностью покрыты оболочкой. Охладите до готовности.

Вы готовите яблоки перед тем, как положить их в пирог

Есть несколько рецептов, по которым яблоки готовят в начинке для яблочного пирога, прежде чем полностью охладить их. Мой рецепт, однако, не требует этого, поэтому нет необходимости готовить их заранее.

Пирог с беконом

Из жира из бекона получаются самые вкусные корочки для пирогов, которые только можно представить, и даже близко не к этому.Они делают их намного более ароматными, нежными и слоеными, и нет ничего лучше!

  • 1. Добавьте универсальную муку в кухонный комбайн вместе с нарезанным холодным несоленым маслом, жиром из бекона, солью и сахаром.
  • 2. Взбивайте ингредиенты до тех пор, пока они не объединятся, а масло размером с горошину или рис, и медленно сбрызните водой во время пульсации.

  • 3. Если ингредиенты корочки для пирога не сходятся, когда их сжимают пальцами, сбрызните немного холодной водой, помешивая.
  • 4. Разделите корочку пирога пополам, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник до готовности.

Как приготовить домашний яблочный пирог

1. Раскатайте 1 из охлажденного теста для пирогов на чистой поверхности, присыпанной мукой, до толщины примерно 1/8 дюйма.

2. Перелейте тесто в форму для пирога с канавками 9 дюймов и сформируйте форму, чтобы вырезать и удалить излишки теста.

3 .: Добавьте начинку для яблочного пирога в форму для пирога и разровняйте до однородного состояния.

4. Раскатайте второе охлажденное тесто для пирога на чистой поверхности, присыпанной мукой, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма.

5. Положите тесто на яблоки, полностью покрыв его, и прижмите внешний край к другому тесту для пирога, отрезая и отбросив все лишнее.

6. Смажьте верх теста для пирога 1 взбитым яйцом.

7. Сделайте 4 надреза в центре пирога, чтобы он запекся и поднялся.

8. Выпекайте при температуре 400 ° в течение 30 минут, затем убавьте огонь и выпекайте пирог при 375 ° в течение 30 минут.

9. Полностью охладите пирог до комнатной температуры перед подачей на стол с мороженым и карамелью.

Это просто потрясающе, и его так легко приготовить дома. У вас есть это, друзья мои!

Рецепт Заметки от шеф-повара + советы

Make-Ahead: Если вы просто хотите приготовить пирог сейчас, а пирог испечь позже, подержите нарезанные яблоки в ананасовом соке, чтобы они не стали коричневыми.

Как разогреть и подать : Его можно подавать холодным, но если вы один из тех, кто любит тепло, просто нагрейте ломтик в микроволновой печи в течение 30 секунд. Подавать со взбитыми сливками или мороженым и карамельным соусом.

Хранение и замораживание: Его можно хранить в холодильнике под крышкой до 7 дней. Так же хорошо замерзает, покрытый пластиком до 3 месяцев. Перед нарезкой и подачей полностью разморозьте в холодильнике в течение 1 дня.

Моя комбинация яблок — это те, которые находятся на противоположных концах кисло-сладкого вкусового спектра, яблок Грэмми Смит и Фудзи.

Важно, чтобы масло и жир бекона оставались прохладными на корке пирога, чтобы пирог не упал в духовке, поэтому обязательно охладите его перед раскатыванием.

Еще рецепты десертов

Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Распечатать рецепт

Рецепт домашнего яблочного пирога с нуля

Нет ничего лучше рецепта яблочного пирога с нуля в осенние месяцы и зимние каникулы, который завершается мороженым и карамелью.

Время приготовления 22 минуты

Время приготовления 1 час

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 10

калорий: 443 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 °.

  • Тесто: добавьте муку, масло, жир бекона, соль и сахар в кухонный комбайн и взбивайте на высокой скорости, сбивая воду, пока она не станет похожей на блюдо. Примечание: вам может потребоваться немного больше воды.

  • Разделите тесто пополам, заверните в пластик и охладите в течение 20 минут.

  • Начинка: Смешайте все ингредиенты в большой миске и тщательно перемешайте. Охладите в холодильнике до использования.

  • Достаньте тесто из холодильника, выложите на чистую поверхность, присыпанную мукой, и раскатайте каждое тесто булавкой, пока оно не станет толщиной 1/8 дюйма.

  • Переложите 1 раскатанное тесто на рифленую форму для выпечки 9 дюймов и полностью сформируйте.Отрежьте и выбросьте, и лишнее.

  • Добавьте охлажденные яблоки в форму для пирога и разровняйте до уровня.

  • Добавьте другое раскатанное тесто сверху и сформируйте его с другим тестом для пирога, защипнув его за внешние края. отрежьте и выбросьте излишки.

  • Смажьте верх пирога взбитым яйцом, полностью покрыв его. По желанию можно посыпать сахаром.

  • 10. Сделайте 4 разреза в центре пирога и запекайте при температуре 400 ° в течение 30 минут.Убавьте огонь до 375 ° и запекайте 30 минут.

  • 11. Полностью охладите до комнатной температуры и подавайте с мороженым и карамелью.

Заметки

Заметки шеф-повара: • Моя комбинация выбора — это те, которые находятся на противоположных концах кисло-сладкого вкусового спектра, яблоки Грэмми Смит и Фудзи. • Если вы хотите, чтобы просто приготовил блюдо сейчас, а пирог испек позже, подержите нарезанные яблоки в ананасовом соке, чтобы они не стали коричневыми. • При приготовлении коржи важно, чтобы масло и жир бекона оставались прохладными, чтобы пирог не упал в духовке. • Как разогреть и подать: Яблочный пирог можно подавать холодным, но если вы один из тех, кто любит теплый яблочный пирог, просто нагрейте ломтик в микроволновой печи в течение 30 секунд. Подавать яблочный пирог со взбитыми сливками или мороженым и карамельным соусом. • Хранение: Яблочный пирог можно хранить в холодильнике под крышкой до 7 дней. Точно так же яблочный пирог застывает в пластике на срок до 3 месяцев.Перед нарезкой и подачей полностью разморозьте в холодильнике в течение 1 дня.

Питание

Калорий: 443 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 4 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 46 мг | Натрий: 89 мг | Калий: 195 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 33 г | Витамин А: 307 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 2 мг

Рецепт лучшего домашнего яблочного пирога с нуля последнее изменение: 16 марта 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи

Классический рецепт яблочного пирога — Комната для хранения десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Наш классический рецепт яблочного пирога с двойной корочкой — приготовлен из терпких, сочных яблок, уложенных высоко и завернутых в маслянистое слоеное тесто с двойной корочкой. Для меня ничто не говорит «домой», как яблочный пирог!

По данным Американского совета по пирогам, каждый пятый американец предпочитает яблочный пирог. Согласно опросу, проведенному Crisco, тыква, пекан, банановый крем и вишня завершают пятерку самых популярных пирогов. Нет сомнений в том, что яблочный пирог любим в Соединенных Штатах, прямо там с бейсболом, бабушкой и старыми добрыми красными, белыми и синими!

Яблочный пирог, безусловно, мое любимое блюдо, потому что каждый пирог получается уникальным, со своим характером.

Если вы никогда не пробовали приготовить рецепт яблочного пирога, то позвольте мне поспорить от его имени. В этом году вы можете удивить свою семью этим удивительно прекрасным простым десертом. Это не одна миска, но это намного проще, чем вы думаете. Вам не обязательно готовить домашнее тесто, если вы «страдаете фобией от корок»… просто купите упаковку охлажденного готового теста и попробуйте!

Джулия Чайлд сказала, что мы должны быть «бесстрашными на кухне».» Она была права!

Если вы можете очистить и нарезать яблоко (или восемь), вы сможете приготовить этот замечательный рецепт яблочного пирога. Я много пеку и знаю, что иногда нужно несколько попыток, чтобы все получилось идеально. Но этот яблочный пирог приготовить несложно и стоит затраченных усилий.

Толстый или тонкий, яблочный пирог — это всегда вкусно!

Этот конкретный пирог оказался очень толстым (а / к / толстым и коротким), но вы можете сделать его тоньше, если хотите (сделать его жирным! Вы не пожалеете.Нарезать и подавать немного сложнее, но если яблоки выпадают, подавайте в миске, конечно, с мороженым. Если вы дадите пирогу остыть до комнатной температуры, он будет держаться намного лучше.

Яблочный пирог, любимый праздник!

Несмотря на то, что День Благодарения уже наступил, нет причин, по которым вы не можете съесть яблочный пирог на следующем празднике! Подавайте его с ломтиком сыра чеддер (правда — вкусно) или большой шариком мороженого.Дульсе де Лече или ваниль — мои любимые вкусы мороженого, которые можно подавать с яблочным пирогом. Пирог — это ответ на все вопросы «что мне приготовить на десерт»! Идеально круглый год. Поверьте мне в этом!

Какой твой любимый пирог?

Наконец, вы предпочитаете яблочный пирог с мороженым или без? Я говорю «с», пожалуйста!

Спасибо за ПОДКЛЮЧЕНИЕ!

Давайте печь друзей! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту.Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариациями и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы СЛЕДУЕТ СОХРАНИТЬ Комнату для десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Сделано из терпких, сочных яблок, уложенных высоко и завернутых в маслянистое слоеное тесто с двойной корочкой.

Ингредиенты

  • 8 чашек очищенных варочных яблок, нарезанных тонкими ломтиками (около 3 фунтов — от 7 до 8 средних яблок — я предпочитаю яблоки Грэнни Смит)
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 столовые ложки слегка упакованного коричневого сахара
  • 3 столовые ложки неотбеленного целого целевая мука
  • 1 ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
  • 1 большое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой молока для смазывания пирога перед выпечкой
  • Турбинадо или крупный гранулированный продукт или газированный сахар для начинки, по желанию
  • 1 Двойное тесто

Инструкции

  • Добавьте очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками яблоки в большую миску.Если яблокам не хватает терпкости, сбрызните 1 столовой ложкой свежего лимонного сока. В небольшой миске взбейте сахар, муку, корицу и мускатный орех. Добавьте сахарную смесь к нарезанным яблокам; перемешайте, чтобы покрыть плоды. Отложите в сторону.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

  • Выньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 15 минут. Раскатайте один диск теста на слегка присыпанной мукой чистой рабочей поверхности до 12-дюймового круга. Осторожно поместите тесто в глубокую 9-дюймовую форму для пирога, стараясь не растянуть тесто.Обрежьте края теста, оставив выступ примерно на 2,5 см.

  • Наполнить тесто яблочной смесью; Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки нарезанного кубиками сливочного масла. Раскатайте оставшийся диск теста и накройте яблоки. Чтобы запечатать края, влажным пальцем смочите край корки пирога (по краю). Загните обрезанный край верхней корочки над краем нижней корочки и под ним. Нажмите, чтобы запечатать, затем сделайте канавку на краю декоративным узором. Сделайте два или три небольших разреза в верхней корке для вентиляции.При желании раскатайте кусочки теста и нарежьте декоративные узоры с помощью формочки для печенья или небольшого ножа. Слегка смажьте верх пирога яично-молочной смесью. Выбросьте оставшуюся яичную смесь, так как вы не будете использовать ее полностью. При желании посыпьте верх пирога сахаром.

  • Выстелите нижнюю решетку духовки большим куском фольги на тот случай, если во время выпечки из пирога вылезут пузырьки сока. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту от 1 часа до 1 часа 15 минут в зависимости от высоты и толщины пирога.Начинка должна быть пузырящейся, а корочка — золотисто-коричневой. Проверяя пирог, вы должны услышать, как он пузырится внутри корочки. Если во время запекания корочка слишком подрумянилась, накройте фольгой. Уберите на решетку, чтобы остыть.

  • Подавать с кусочком сыра чеддер или мороженым по желанию. Пирог следует держать слегка накрытым при комнатной температуре до 3 дней. По желанию, охладите остатки для более длительного хранения.

Примечания к рецепту

  • При желании замените предварительно приготовленную охлажденную корочку для пирога.
  • Вы можете использовать комбинацию яблок, но я рекомендую по крайней мере половину из них Granny Smiths. Они держат форму и при запекании не превращаются в яблочное пюре.
  • Попробуйте наш рецепт идеального пирога, найденный здесь ЗДЕСЬ

Обязательно ознакомьтесь с нашим «Рецептом идеального пирога » за 3 простых шага , включая обучающее видео. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

Вот еще несколько рецептов праздничных пирогов, которые могут вам понравиться:

Все ваши подарки завернуты под елку? Я не очень хорошо умею забегать так далеко вперед.Все ли ваши рождественские открытки уже адресованы и разосланы по почте? Ага — у меня много работы!

Спасибо, что заглянули! Счастливая выпечка 🙂

Триша

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Французский яблочный пирог в деревенском стиле — Once Upon a Chef

Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Когда мы думаем о французских десертах, мы обычно представляем себе причудливые кондитерские с пирамидами макарон пастельных тонов и глянцевыми фруктовыми пирогами.Но когда французы запекают дома, они делают это просто. Одна из моих любимых писателей о кулинарии, Дори Гринспен, писала о том, как она жила во Франции: «Как бы ни была шикарна хозяйка, ее домашний десерт неизменно выглядел так же деревенски, как если бы он был произведен в фермерском доме grand-mère ». Рецепты зачастую имеют многовековую историю и передаются из поколения в поколение. На самом деле, рецепты настолько проверены и верны, — пишет она, — «многие француженки готовят их без рецептов, или au pif. ”Этот французский яблочный пирог произвольной формы может приготовить французский повар au pif .Как яблочный пирог без сковороды, он состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Я знаю, что простого упоминания о домашней выпечке достаточно, чтобы заставить некоторых людей бежать в горы, но, будьте уверены, это терпкое тесто практически надежно и легко раскатывается — и его можно собрать в кухонном комбайне под крышкой. минута. Плюс ко всему прелесть торта произвольной формы в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы прижать тесто к тарелке для пирога; вы просто небрежно складываете его поверх фрукта.Очарование этого десерта заключается в его недостатках.

Что понадобится для французского яблочного тарта

Прежде чем мы перейдем к рецепту, один совет: у вас может возникнуть соблазн добавить в пирог лишних яблок, но, поверьте мне, с этим типом десерта меньше значит больше. Яблоки выделяют довольно много сока, который может вытечь из пирога и испортить корку и духовки.

Также обязательно используйте яблоки, подходящие для запекания — подумайте о Fuji, Granny Smith, Jonagolds, Jonathans, Golden Delicious, Gala, Honey Crisp и т. Д.- иначе они превратятся в яблочное пюре.

Как приготовить французский яблочный пирог

Начните с приготовления теста: смешайте муку, соль и сахар в кухонном комбайне со стальным лезвием. Коротко взбейте, чтобы смешать, затем добавьте кусочки холодного масла.

Перемешивайте, пока масло не станет размером с горошину, около 5 секунд.

Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд.

Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.

Замесите несколько раз, пока он не соберется в вязкий шар.

Раскатайте тесто в диск.

Снова промыть рабочую поверхность мукой и присыпать тесто мукой. С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя больше муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вычищайте рабочую поверхность).

Для приготовления начинки: очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте кусочками толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль.

Перемешать.

Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными.

Положите пергамент и тесто обратно на противень — тесто должно загибаться вверх по краю формы.

Равномерно посыпьте тесто 1 столовой ложкой муки.

Разложите ломтики яблока сверху в виде перекрывающихся концентрических кругов на расстоянии не более 3 дюймов от края. Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым.

Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения.Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.

С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом.

Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корочки и 1 столовую ложку поверх фруктов. Затем охладите собранный пирог в холодильнике на 15-20 минут, пока вы разогреваете духовку.

Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и не прожарится.Переложите сковороду на решетку и дайте остыть. Пока пирог остывает, сделайте необязательную глазурь: смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды в небольшой миске. Нагрейте в микроволновой печи примерно 20 секунд до образования пузырьков. Затем с помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.

С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Французский яблочный пирог по-деревенски

Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Состав

Для корки
  • 1-1 / 2 стакана универсальной муки, вымешанной и выровненной
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
  • 1/4 стакана очень холодной воды
Для начинки
  • 1-3 / 4 фунта яблок для выпечки (3 больших)
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка корицы
  • 2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
  • 1/8 чайной ложки соли
Для сборки и выпечки
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки сахара турбинадо
  • 1 столовая ложка абрикосового желе или джема, по желанию для глазури

Инструкции

  1. Сделайте корочку: Застелите противень пергаментной бумагой.В кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте муку, соль и сахар. Кратковременно подействуйте, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и перемешивайте, пока масло не станет размером с горошек, примерно 5 секунд. Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, примерно 5 секунд. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите, пока оно не превратится в вязкий шар. Раскатайте тесто в диск. Снова присыпьте рабочую поверхность мукой и также присыпьте тесто мукой.С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя больше муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вычищайте рабочую поверхность).
  2. Приготовьте начинку: Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтики толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль; бросить, чтобы совместить.
  3. Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными. Снова положите пергамент и тесто на противень — тесто должно загибаться вверх по краю формы.
  4. Приготовьте пирог: равномерно посыпьте тесто мукой. Разложите дольки яблока сверху в виде концентрических кругов внахлест на расстоянии не более 3 дюймов от края.Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым. Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.
  5. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом. Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корочки и 1 столовую ложку поверх фруктов.Охладите собранный тарт в холодильнике от 15 до 20 минут.
  6. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.
  7. Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и не прожарится. (Ничего страшного, если часть сока вытечет из торта на сковороду. Соки пригорают на сковороде, но пирог должен быть прекрасным — просто соскребите с торта все пригоревшие кусочки, когда он запечется.) Переложите сковороду на сковороду. стойку и дайте остыть.
  8. Пока пирог остынет, сделайте необязательную глазурь. В небольшой миске смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды. Нагрейте в микроволновой печи примерно 20 секунд до образования пузырьков. С помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.
  9. С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.
  10. Make Ahead: Тесто может быть приготовлено за 3 дня и охлаждено. Перед скатыванием дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут или пока он не станет мягким.
  11. Инструкции по использованию в морозильной камере: Собранный пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите противень в морозильную камеру до тех пор, пока пирог не застынет, затем плотно заверните. (Подождите, пока прямо перед запеканием пирога смажьте взбитое яйцо и посыпьте сахарную корку.) Выпекайте прямо из морозилки. (Для выпекания из замороженного продукта может потребоваться несколько дополнительных минут.)

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (8 порций)
  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорий: 392
  • Жиры: 21 г
  • Насыщенные жиры: 13 г
  • Углеводы: 49 г
  • Сахар: 26 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белки: 4 г
  • Натрий: 195 мг
  • Холестерин: 73 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Лучший рецепт яблочного пирога | ZoëBakes

Одна из выдающихся составляющих 20-летнего брака — это честность, жестокая, хотя и «любящая» честность.Дело в том, что Грэм никогда не был без ума от моих пирогов. Он всегда любит кусочки и кусочки, но никогда не весь пирог. Можете себе представить, что это делает с девушкой, которая гордится тем, что понимает все сладкое. Поверьте мне, когда я говорю, что на протяжении 20 лет я выполнял миссию по созданию ИДЕАЛЬНОГО пирога. Не просто великолепная корочка или начинка, а вся упаковка. Что ж, я могу вздохнуть с облегчением и испытать момент супружеского блаженства… потому что, как он заявил, этот яблочный пирог «лучший пирог, который я когда-либо ел.«Вы не можете себе представить, насколько важным был этот день для меня как профессионального кондитера, как жены и как перфекциониста. Вызов выполнен.

Ключом к моему выигрышному яблочному пирогу были яблоки. Я выбрала 6 разных сортов, потому что сейчас сезон яблок в Миннесоте, и здесь так много великолепных яблок на выбор. Все они имеют разный вкус, текстуру и цвет. Мне нравится смешивать их, чтобы получился более интересный пирог, хотя я думаю, что можно получить очень хороший результат всего с двумя видами. Затем есть корочка, которая была сделана из 100% LARD.Да, если вы не вегетарианец, вам действительно нужно попробовать. Я безумно люблю сало. Он требует легкого прикосновения, но следуйте моим указаниям, и он будет нежным, слоеным и вкусным!

У вас есть вопросы о пирогах или вам нужно исправить рецепт? Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению корочки для пирога.

Лучший яблочный пирог

Корка:

для приготовления одного 12-дюймового пирога с двойной коркой

3 стакана (15 унций) небеленой универсальной муки

3/4 чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

Сало 8 унций, нарезанное кусочками 1/2 дюйма и замороженное

1 яйцо

5 1/2 столовых ложек ледяной воды

1 чайная ложка яблочного уксуса, подойдет любой белый уксус.

мытье яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка жирных сливок)

1/4 стакана сырого сахара Турбинадо, для корки

Наполнитель:

3 фунта тонко нарезанных яблок (около 4 фунтов целиком) — Я использовал комбинацию Харальсона, Брэберна, Кортланда, Макинтоша, Галы и Гренни Смит. Не стесняйтесь использовать свои любимые блюда, но обязательно используйте те, которые сохранят форму при выпекании.

1 стакан сырого сахара Турбинадо — он дает более богатый вкус, чем обычный сахар.Вы также можете использовать коричневый сахар, но, возможно, придется отрегулировать его количество, если вы используете более сладкие яблоки.

1 чайная ложка молотой корицы

1/8 чайной ложки молотой гвоздики

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/8 чайной ложки соли

3 столовые ложки муки для пирожных или кукурузного крахмала

2 чайные ложки лимонного сока

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного 6 частями

Как приготовить тесто для пирога:

Подготовьте и охладите все ингредиенты.Если на улице жарко, я даже кладу муку ненадолго в морозилку, чтобы с ней было легче работать.

Смешайте муку, соль и сахар. Добавьте сало.

Используйте кондитерский нож

или руки, чтобы растереть сало в муке. (Когда я использую сало, мне нравится резак для теста, потому что мои руки обычно теплые, а сало становится слишком мягким.) Вмешайте сало в муку до тех пор, пока оно не начнет слипаться при отжиме, но вы хотите, чтобы часть сала оставалась внутри. размером с горошину.Если сало слишком мягкое и не разваливается на части, поместите миску в морозильную камеру примерно на 15 минут, а затем повторите попытку.

Взбейте яйцо и добавьте его вместе с водой и уксусом в смесь муки и сала.

Перемешайте это рукой или деревянной ложкой, но будьте очень осторожны. Цель состоит в том, чтобы сохранить в целости куски сала размером с горошину.

Когда большая часть муки соберется, осторожно замесите тесто в шар. Он не должен быть идеально гладким,

, но он также не должен казаться сухим или рассыпчатым.Разделите тесто на две части и создайте круглые диски. ** (Если вы используете 9-дюймовую форму для пирога, разделите приготовленное тесто на 3 части вместо двух.) **

Оберните тесто полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.

Для раскатки корочки для пирога:

Когда вы будете готовы приготовить пирог, раскатайте один из дисков на хорошо посыпанной мукой поверхности. Если тесто кажется твердым, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10-15 минут.Это предотвратит чрезмерное растрескивание краев. Вы по-прежнему хотите, чтобы тесто было охлажденным, чтобы сало не стало слишком мягким.

По мере катания можно руками закруглить края. Края трещин являются частью зверя, но это поможет сделать их более гладкими.

Когда оно раскатано до круглой формы толщиной примерно 1/8 дюйма, измерьте тесто, чтобы убедиться, что оно подходит для 12-дюймовой формы для пирога. Обычно я просто держу тарелку над тестом и смотрю на нее.За дном тарелки должно остаться около 2 дюймов лишнего теста.

Сложите тесто над скалкой, чтобы приподнять его.

Поднимите над пластиной.

и аккуратно уложите корочку в тарелку. Пока НЕ ​​обрезайте края. Пока готовите начинку, поставьте корочку в морозилку.

Разогрейте духовку до 425 ° F, поставив решетку на дно на 1/3 части духовки.

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.

Смешайте сахар, специи, соль и муку для выпечки в небольшой миске. Перемешайте яблоки с лимоном и сахарной смесью.

Выложить яблоки в охлажденную корку пирога и сверху выложить лепешки со сливочным маслом.

Раскатайте второй кусок теста и положите его поверх. Обрежьте верхний слой теста, чтобы полностью покрыть яблоки.

Сложите нижнюю корочку поверх верхней и затем сложите их вместе, образуя декоративный узор.Вы также можете использовать вилку, чтобы сжать их вместе.

Сделайте пять прорезей длиной 2 дюйма в верхней части корки, чтобы пар мог выходить.

Смажьте верх яблочного пирога яичной жидкостью и посыпьте сахаром.

Выложите пирог на противень и выпекайте 20 минут. Через 20 минут уменьшите огонь до 375 ° F и запекайте еще 40 минут. (Следите за коркой к концу времени, чтобы не поджариться. Если корка становится слишком темной, накройте ее большим куском фольги.Вы не хотите, чтобы фольга задерживала пар, иначе корка станет мокрой, поэтому просто накиньте ее свободно. )

Начинка должна быть пузырящейся, а корочка — золотисто-карамельно-коричневой.

Проверьте пирог, проткнув яблоки через одну из прорезей, чтобы убедиться, что они мягкие. Если они все еще твердые, запекайте яблочный пирог еще 10-15 минут.

Дать яблочному пирогу остыть до комнатной температуры,

, чтобы яблоки были готовы, когда вы их нарежете.

Наслаждайтесь яблочным пирогом в режиме a la или совсем без лишнего.

Вам также может понравиться:

Яблочный пирог с булочкой с корицей | Король Артур Выпечка

В яблочном пироге есть все, что нужно для удовлетворения потребностей десерта — он маслянистый, сладкий, пряный и невероятно успокаивающий. Хотя яблочный пирог прекрасно в любой форме, есть простой трюк, который вы можете использовать, чтобы поднять свой пирог на новый уровень. Мы говорим о захватывающем, аппетитном и высоком уровне лайков, которые вы когда-либо получали в Instagram.

Приготовьте яблочный пирог с корочкой булочки с корицей.

Вдумайтесь: эти два вида выпечки — яблочный пирог и булочки с корицей — идеально дополняют друг друга. Визуальная привлекательность завитков корицы плюс кисло-сладкий хруст яблок? Они заключены на небесах.

Этот пирог может стать великолепным украшением особого обеда или невероятного завтрака.

Пирог на завтрак? Мы тоже так делаем.
Что мне нужно для приготовления яблочного пирога с булочкой с корицей?

Хорошая новость: поскольку эти «булочки» готовятся не на дрожжах, а на пироге, вам не потребуется ничего, кроме того, что вы обычно используете для приготовления обычного яблочного пирога.Вам понадобится всего несколько столовых ложек сливочного масла, около 1/3 стакана (67 г) сахара с корицей и примерно 15 дополнительных минут, которые можно посвятить приготовлению пирога.

Вам также понадобится рецепт твердого яблочного пирога.

Рецепты яблочного пирога

Прелесть этой техники яблочного пирога с булочкой с корицей заключается в том, что вы можете использовать практически любой рецепт яблочного пирога. Если у вас есть любимый рецепт, который вы готовите годами, вы можете дать ему эту булочку с корицей!

Или, если вы хотите попробовать выдающийся рецепт яблочного пирога, воспользуйтесь одним из наших любимых.Наш рецепт яблочного пирога классический и насыщенный, с акцентом на вареный сидр. Это наша любимая еда на праздники.

Единственное требование — выбрать рецепт, в котором есть и нижняя, и верхняя корочка. Если ваш рецепт пирога не представляет собой пирог с двойным тестом, а вместо него имеет крошку или начинку из штрейзеля, либо замените нашу классическую двойную корку для пирога на кондитерскую часть вашего рецепта, либо приготовьте верхнюю корку из теста по вашему собственному любимому рецепту.

Готовы приступить к приготовлению яблочного пирога с булочкой с корицей? Давайте нырнем!

Шаг 1: Сделайте двойное тесто

Приготовьте тесто для двойного пирога по рецепту, будь то собственное или наше классическое тесто для двойного пирога.

Если вы хотите увидеть пошаговые инструкции по приготовлению теста для пирогов с фотографиями и видео, ознакомьтесь с нашим Руководством по выпечке пирогов.

Когда вы будете готовы разделить тесто, разделите его не пополам, а 40/60 (больший кусок будет нижней корочкой). Это даст вам достаточно теста, чтобы нижняя корочка поднялась и покатилась по стенкам сковороды. Для верхней корки потребуется меньше корочки, так как она должна касаться только края нижней корочки.

Настольный нож — идеальный инструмент для разделения теста для пирогов.

Попробуйте придать меньшему куску теста квадрат или прямоугольник, если возможно. (Это пригодится позже — вот увидите!)

Оберните диски теста для пирогов полиэтиленом или другой многоразовой пленкой и охладите в течение 20–30 минут или до трех дней. (Если вы собираетесь хранить тесто для пирогов в холодильнике более чем на несколько часов, прочтите наш пост «Уксус в тесте для пирогов», прежде чем делать корочку.)

Шаг 2. Приготовьте корочку булочек с корицей

Как только ваша корка остынет и станет холодной на ощупь, вы готовы к катанию.(Если ваша корка остыла более 30 минут, дайте ей постоять при комнатной температуре примерно 10 минут, чтобы она немного смягчилась и с ней стало легче работать.)

Начните с меньшего куска теста; это будет ваша верхняя корочка.

Вы можете посыпать рабочую поверхность мукой или раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы оно не прилипло. Я обычно использую только немного муки на нашем коврике для катания, чтобы обеспечить легкое катание.

Раскатайте верхнюю корочку в прямоугольник толщиной примерно 1/8 дюйма, примерно 9 на 11 дюймов.Если это больше похоже на круг, это тоже нормально. (У вас больше шансов получить прямоугольник, если корочка будет такой формы, пока остывает.)

Затем нанесите примерно 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла комнатной температуры на поверхность корочки, оставив около 1/4 дюйма вдоль одного из более коротких краев.

Смешайте немного сахара с корицей, смешав 1/4 стакана (49 г) сахара с 1 столовой ложкой корицы. Вы можете использовать коричневый сахар или белый сахар-песок — на ваш выбор.Вы также можете использовать 1/4 стакана Cinnamon-Sugar Plus, если вам нужен более быстрый способ.

Посыпьте масло до краев сахаром с корицей, кроме стороны без масла. Оставьте его голым — шов будет легче заклеить, если на этой части теста для пирога ничего не будет.

Я использую нашу индонезийскую корицу, чтобы сделать верхнюю корочку, с теплым акцентом на корицу, но при этом позволяя другим ароматам сиять.

Раскатайте тесто в бревно (начиная с короткой стороны, посыпанной коричным сахаром), чтобы покрыть начинку.Когда тесто полностью раскатано, защипните шов и переверните бревно так, чтобы шов был внизу. Нацельтесь на бревно длиной от 9 до 10 дюймов.

Оберните полено в пластик или вашу любимую многоразовую пленку и положите в морозильную камеру для охлаждения.

Профессиональный совет: Если вы хотите, чтобы завитки корицы были идеально круглыми, разрежьте пустое бумажное полотенце пополам. Откройте картон и положите внутрь завернутую полено теста для пирога. Картон будет удерживать тесто, помогая ему сохранять форму, пока оно не затвердеет.

Шаг 3: Раскатываем нижнюю корочку

Пора работать с большим куском теста, который скоро станет вашей нижней корочкой.

Раскатайте тесто, используя тот же метод, что и верхнее тесто — либо с легким посыпанием муки, кусочков пергаментной бумаги или силиконового скатывающего коврика.

Профессиональный совет: Используйте муку, чтобы покрыть нижнюю часть теста для пирога, но используйте сахар с корицей для верхней части. Это добавит полезности булочке с корицей в каждый укус.

Когда корка полностью раскатана, она должна быть примерно 1/8 дюйма толщиной и примерно 14 дюймов круглой. Таким образом, у вас будет достаточно теста, чтобы покрыть края сковороды и создать высокий край.

Чтобы переложить тесто, сложите его пополам и переложите на металлическую форму для пирога. (Почему металл? Узнайте в нашем посте «Лучшая форма для пирога, которую вы когда-либо будете иметь».) Разверните тесто так, чтобы оно покрыло всю форму. Подверните лишнее тесто, которое свисает со сковороды, чтобы получились высокие стенки.

Накройте корку пирога (я люблю класть всю форму в один из наших двойных пакетов для хлеба) и ставить в холодильник для охлаждения.

Шаг 4. Подготовьте яблоки к выпечке

Пока корочка остывает, вы можете приготовить яблоки по своему рецепту. Большинство требует очистки, удаления керна и нарезки ломтиками. (Наши Apple Peeler, Corer и Slicer делают эту в остальном обременительную задачу весьма приятной.)

Залейте ломтики яблока несколькими чайными ложками лимонного сока, чтобы они не стали коричневыми, пока они лежат при комнатной температуре.Подождите, чтобы добавить остальные ингредиенты начинки (загуститель, сахар, специи и т. Д.) — вы будете использовать этот шаг, чтобы занять себя, пока раскатанная корочка остывает.

А пока накройте дольки яблок (и лимонный сок, если используете) крышкой или пластиком и отложите в сторону.

Шаг 5: нарезать и свернуть

Достаньте полено с корицей и сахаром из холодильника и положите его на режущую поверхность.

Используя острый нож, разрежьте бревно на кусочки размером 1/2 дюйма. Старайтесь не прикладывать слишком большое давление вниз, чтобы бревно не сплющивалось на дне.(Нет необходимости использовать зубную нить для нарезки теста, как для булочек с корицей — тесто должно затвердеть, когда оно остынет, и с ним будет легко работать.)

Попытайтесь получить от 15 до 20 завихрений; 18 идеален.

Когда у вас будут все завитки, поместите их на лист пергаментной бумаги. Расположите завитки по кругу, используя самые красивые завитки, чтобы заполнить центр. Поместите их достаточно близко, чтобы завитки корицы нежно касались друг друга; несколько промежутков между завитками — это нормально.

Слегка посыпьте сверху кружочки корицы мукой. Не беспокойтесь о том, чтобы скрыть красивый дизайн; мука раскатится в тесте и исчезнет. Также в конце можно смахнуть лишнюю муку, что намного проще, чем работать с липким тестом.

Удерживая скалку в центре, осторожно надавите на нее несколько раз, чтобы завитки начали расширяться друг в друга и сгладиться. Убедитесь, что тесто не прилипает к булавке, затем раскатайте его, как обычно.

Чем больше давление вы прикладываете, тем более круглыми остаются завитки.

Завитки сольются в один красивый лист теста. Раскатайте, пока он не станет толщиной примерно 1/8 дюйма или примерно 11 дюймов.

Используя пергаментную бумагу в качестве перевязки, переложите корку, пергаментную бумагу и все остальное на противень. Накройте полиэтиленовой пленкой или другим куском пергамента, чтобы корка не высыхала, пока она хранится в холодильнике.

Шаг 6: Смешайте убийственную начинку

Вернемся к тем яблокам, которые вы отложили (которые все еще выглядят идеально чистыми, поскольку вы залили их лимонным соком) — пора использовать их в начинке.

Следуйте своему рецепту, чтобы завершить начинку, добавив загуститель, подсластитель и специи. К тому времени, как начинка будет готова к использованию, верхняя корочка остынет, и с ней будет легче работать.

Вареный сидр придает наполнению для этого яблочного пирога с булочкой с корицей и ароматом.

Разогрейте духовку до температуры, указанной в вашем рецепте. Таким образом, когда пирог будет готов к выпечке, он будет красивым и горячим.

Шаг 7. Постройте круговую диаграмму

Пришло время для одной из самых захватывающих частей выпечки пирогов: сборки пирога.

Выньте нижнюю корочку из холодильника, но дайте верхней корочке остыть. Затем выложите яблочную начинку в нижнюю оболочку пирога.

Если вы используете наш рецепт яблочного пирога, найдите время, чтобы выложить яблоки в один слой так, чтобы все они хорошо ложились — в этом рецепте ТОННА яблок. Уложив яблоки таким образом, вы также получите пирог с плоской вершиной, а не куполообразный и полный воздушных карманов, которые опускаются во время выпечки. (Дополнительные советы о том, как предотвратить разрыв корочки пирога, читайте в сообщении моего коллеги-блогера ПиДжея.)

Когда яблоки станут красивыми и уютно прилегают к нижней оболочке, самое время увенчать пирог вашей восхитительной корочкой булочки с корицей!

Шаг 8: Перенести верхнюю корку и обжать ее

Верхняя корка будет немного хрупкой, хотя после охлаждения с ней будет легче работать.

Самый нежный и надежный способ сдвинуть корочку пирога с корицей — использовать «метод конвейерной ленты». Пергаментную бумагу с раскатанной корочкой выложить на перевернутый противень.Здесь идеально подойдет сковорода на половину листа или примерно 18 на 13 дюймов. Вы также можете использовать большую разделочную доску, чтобы успешно выполнить этот маневр, если у вас нет под рукой противня.

Когда вы будете готовы перенести верхнюю корочку, убедитесь, что она не прилипает к пергаментной бумаге. Она должна свободно скользить, если слегка встряхнуть сковороду.

Положите одну руку на нижнюю часть сковороды и потяните выступающий край пергамента вниз к столу. Когда вы осторожно потянете за край пергаментной бумаги, корка будет приближаться к краю сковороды, как конвейерная лента.

Выровняйте край противня с краем пирога.

Он должен плавно скользить по верхней части пирога, когда вы будете тянуть край пергаментной бумаги дальше вниз.

Просто не забывайте двигаться медленно, но уверенно. Ты можешь это сделать!

Ничего страшного, если завитки начнут немного разваливаться, когда вы переносите их на вершину пирога. Вы сможете прижать их друг к другу и закрыть все зазоры перед выпечкой.

Вы почти готовы к выпечке! Ножницами обрежьте лишнее тесто так, чтобы верхняя корочка соприкасалась с краем нижней корочки.

Соедините края верхней и нижней корочки вместе и обожмите любым способом. Я рекомендую здесь простой обжим пальца — ваш пирог уже находится в статусе стопора!

Пошаговые инструкции по приготовлению обжима пальцев см. В нашем Руководстве по выпечке пирогов.
Шаг 9. Испеките пирог

Пора поставить свой великолепный пирог в духовку и посмотреть, как он станет золотисто-коричневого цвета. Испеките пирог в соответствии с указаниями.

Профессиональный совет: Положите пирог на противень, чтобы собрать любой сок из начинки, который может разлиться по бокам.Это значительно упрощает уборку.

Вы должны увидеть, как сок по краям пирога будет пузыриться в течение 5 минут, а его верх должен стать темно-золотисто-коричневым, прежде чем вынуть его.

Шаг 10: Наслаждайтесь успехом

Яблочный пирог может быть довольно грязным, если его подавать теплым. Если у вас есть время и сила воли, дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его ломтиками. Яблоки реабсорбируют часть сока, впитывая всю эту вкусность.

Тогда, если вы, как и я, любите есть теплый пирог, вы можете накрыть полностью остывший пирог фольгой и разогреть его в духовке при температуре 350 ° F примерно 15 минут, пока он полностью не прогреется.

Нарезая пирог, не бойтесь испортить красивую верхушку. Представьте пирог целиком, безупречно, а затем возьмите острый нож. Попытайтесь сделать срез между завитками, хотя он неизбежно слегка развалится. Ничего страшного — все равно будет вкусно.

Подавайте пирог à la mode, если вы предпочитаете такой стиль, или просто погрузитесь в него с вилкой и улыбкой.

Вам и вашим гостям понравится этот яблочный пирог с булочкой с корицей — обещаю.

В следующий раз, когда будет повод, требующий пирога, превратите свой яблочный пирог в шедевр, покрытый булочкой с корицей.

Выпеките яблочный пирог с булочкой с корицей и поделитесь с нами в Instagram с помощью #kingarthurbaking. Нам не терпится увидеть ваши пироги!

Дайте нам знать, как сделать яблочный пирог потрясающим, в комментариях ниже. Удачной выпечки!

Спасибо Дженн Бакос за фотографии для этого поста.

Классический рецепт яблочного пирога | Кухня Вероники

Сделайте этот восхитительный классический яблочный пирог с нуля! Этот домашний десерт сделан из маслянистой и слоистой корочки пирога, ароматной начинки для яблочного пирога и покрыт решеткой!

Один из моих самых любимых десертов — классический яблочный пирог.Он идеально подходит для любого сезона, его легко приготовить, и он всегда понравится публике.

Масляная и слоеная корочка, начинка из карамелизованного яблока и корицы, покрытая красивой решеткой . И, конечно же, вы должны подавать его с мерной ложкой французского ванильного мороженого и домашнего карамельного соуса !

Почему вам понравится этот рецепт?

Ключ к лучшему пирогу — это корочка. В этом рецепте я использую свою защищенную от дурака Foolproof Pie Crust для масляных и слоистых слоев.Я делал это годами, и это меня никогда не подводило. Итак, если вы никогда не делали этого раньше, ознакомьтесь с этим рецептом, чтобы получить дополнительные советы и рекомендации.

В дополнение к восхитительной корочке этот десерт наполнен карамелизованной начинкой из яблок с корицей . Эта часть действительно проста, просто убедитесь, что начинка пузырится, прежде чем вынимать ее из духовки.

Как приготовить яблочный пирог

Сделайте тесто

ПРИМЕЧАНИЕ: Есть одно очень важное замечание, которое я хочу упомянуть перед тем, как начать, ВСЕГДА ХРАНИТЕ ТЕСТО И ЕГО ИНГРЕДИЕНТЫ ХОЛОДНЫМИ !

Мне нравится использовать кухонный комбайн для приготовления теста.Основная причина, по которой это лучше, чем использование резака для теста, заключается в том, что смешивание ингредиентов практически не занимает много времени, что также сохраняет их холодными.

Чтобы приготовить тесто, поместите универсальную муку, сахарный песок и соль в кухонный комбайн и быстро пульсирует его . (фото 1-4)

Добавьте холодного и нарезанного кубиками овощного жира и Pulse еще раз, пока не объедините. Он будет выглядеть зернистым. (фото 5-6)

Затем добавьте холодного и нарезанного кубиками несоленого масла и снова пульс , пока не получите грубых крошек . (фото 7-8)

Холодную воду можно доливать прямо в кухонный комбайн и пульсировать. Хотя, мне нравится, когда переносит смесь масла и муки в большую миску для смешивания , а затем постепенно добавляет холодную воду и смешивают все это с помощью шпателя. Так я лучше чувствую влажность и текстуру теста. (фото 9-11)

ПРИМЕЧАНИЕ: Когда вы смешиваете холодную воду со смесью масла и муки, вам нужно, чтобы тесто было немного влажным, а не слишком сухим.Он будет более эластичным и с ним будет легче работать. Однако не нужно, чтобы он был слишком влажным и липким. Если вы налили слишком много воды, просто добавьте еще немного муки и хорошо перемешайте.

Можно слегка замесить тесто в шар , разделить на две равные части , завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа. Я люблю ставить в холодильник на ночь . (Фото 12)

Приготовить начинку для яблочного пирога

Начните работу с начинкой непосредственно перед тем, как вы будете готовы испечь пирог.

Для начинки я предпочитаю использовать яблоки Гренни Смит, потому что они тёплые и лучше держат форму. Также можно использовать любые яблоки, которые есть у вас на руках.

Яблоки очистить, нарезать кубиками и положить в большую миску. Добавить муку, сахарный песок, цедру и сок лимона, молотую корицу, душистый перец, мускатный орех и соль . Перемешайте, пока хорошо не смешано, и отложите. (фото 13-16)

Собрать

Возьмите одну часть теста из холодильника примерно за 5-10 минут до того, как вы будете готовы с ней работать, и оставьте ее на столе.

Посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку.

Также обмолотите тесто и руками сформируйте его в форме диска. Раскатайте тесто по кругу толщиной около дюйма (должно быть около 12 дюймов в диаметре). Переложите раскатанное тесто в форму для выпечки и осторожно надавите, чтобы убедиться, что оно идеально ложится на форму. Убедитесь, что вы не растягиваете тесто! (фото 17-18)

Когда закончите, вы можете обрезать лишние края, оставив около 2,5 см свисать над сковородой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я люблю охлаждать его примерно на 10 минут перед заполнением яблочной начинкой. Так как мы работали с тестом руками, оно становится слишком горячим.

После того, как вы охладите в течение 10 минут, заполните форму для пирога с тестом яблочной начинкой , равномерно распределите ее, образуя небольшую гору посередине. (фото 19)

Охлаждение во время работы на решетке .

Возьмите вторую часть теста и раскатайте так же, как вы это делали с первой частью.

Используя нож для пиццы или обычный нож, нарежьте полоски шириной около 2 дюймов . (фото 20)

Теперь можно достать пирог из холодильника и построить решетку . Выложите 5-6 полосок теста для пирога параллельно поверх начинки, оставив между ними примерно ½ дюйма. Сложите каждую вторую полоску и поместите другую полоску перпендикулярно исходным полоскам. Продолжайте, пока не будете готовы. (Фото21)

Когда все будет готово, обрежьте лишние края полос, чтобы они совпадали с диаметром основного теста.

Руками загните выступающие кромки снизу вверх и равномерно обожмите, чтобы зафиксировать.

Смажьте поверхность моющим средством для яиц и посыпьте оставшимся сахарным песком. Поставить в холодильник еще на 10 минут . (фото 22)

Пока пирог в холодильнике, разогрейте духовку до 425 ° F.

Выпекайте пирог при температуре 425 ° F примерно 25 минут , пока верх и края не станут светло-золотисто-коричневого цвета.Затем понижают температуру до 375 ° F. и продолжают выпекание еще 30-35 минут до тех пор, пока решетка не станет темно-золотисто-коричневого цвета и яблочная начинка не начнет пузыриться.

Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 3-4 часов перед подачей на стол.

Советы для достижения наилучших результатов

  1. Залог лучшего пирога — хорошая корочка. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим рецептом домашнего пирога для получения более подробной информации, чтобы получить наилучшие результаты.
  2. Всегда держите тесто холодным, чтобы после выпекания у него были красивые слоеные слои.
  3. Не нарезайте яблоки слишком мелко. В противном случае они перевалятся и станут мягкими. Вы хотите, чтобы в пироге были кусочки яблока.
  4. При выпекании пару раз переверните пирог, чтобы все стороны имели ровный цвет.
  5. Если верхняя корка становится слишком темной, накройте ее крышкой для пирога или куском алюминиевой фольги.

Часто задаваемые вопросы: Какие яблоки лучше использовать?

Я обычно использую сорт Гренни Смит по двум причинам.Во-первых, они лучше держат форму и не становятся слишком мягкими. Во-вторых, они обеспечивают хороший баланс сладкого и терпкого вкуса.
Мои другие варианты: Golden Delicious, Honeycrisp или Pink Lady.

Вы готовите яблоки перед тем, как положить их в пирог?

Нет, если вы приготовите их перед запеканием, они развалятся и станут слишком мягкими во время запекания.

Как узнать, готов ли мой яблочный пирог?

Хороший признак того, что пирог готов, — это когда вы видите, что начинка пузырится.

Как долго хранится в холодильнике?

Если у вас остались остатки, заверните их в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник. Он должен оставаться свежим в течение 3-4 дней.

И если вам понравился этот рецепт, вы обязательно оцените мой Apple Coffee Cake , Old Fashioned Peach Cobbler , Old Fashioned Apple Crisp и Итальянский рецепт тирамису .

Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Распечатать рецепт ]]>

Рецепт классического яблочного пирога

Сделайте этот восхитительный классический яблочный пирог с нуля! Этот домашний десерт сделан из маслянистой и слоистой корочки пирога, ароматной начинки для яблочного пирога и покрыт решеткой!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 40 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 12 человек

калорий: 379 ккал

Автор: Кухня Вероники

Ингредиенты

Ингредиенты для теста для пирога:
Ингредиенты для начинки яблочного пирога:

Инструкции

Как приготовить тесто:
  • Положите универсальную муку, сахарный песок и соль в кухонный комбайн и быстро взбейте его.

  • Добавьте холодный и нарезанный кубиками овощной шортенинг и снова взбейте до однородности. Он будет выглядеть зернистым.

  • Затем добавьте холодное и нарезанное кубиками несоленое масло и снова взбивайте, пока не получите крупную крошку.

  • Перелейте смесь масла и муки в большую миску, добавьте 4 столовые ложки холодной воды и перемешайте все с помощью лопатки. Постепенно добавляйте воду до нужной консистенции.

  • Слегка замесите тесто в шар, разделите на две равные части, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа или на ночь.

Как сделать заливку.
  • Очистите яблоки, нарежьте кубиками и положите их в большую миску.

  • Добавьте муку, сахарный песок, цедру и сок лимона, молотую корицу, душистый перец, мускатный орех и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано, и отложите.

Как собрать яблочный пирог.
  • Достаньте половину теста из холодильника примерно за 5-10 минут до того, как вы будете готовы с ней работать, и оставьте ее на столе.

  • Промазать мукой рабочую поверхность и скалку.

  • Замесите тесто мукой и руками сформируйте его в форме диска. Раскатайте тесто в круг толщиной около дюйма. Переложите раскатанное тесто в форму для выпечки и осторожно прижмите, чтобы убедиться, что оно идеально ложится на форму. Убедитесь, что вы не растягиваете тесто!

  • Когда закончите, обрежьте лишние края, оставив примерно 1 дюйм нависать над сковородой.

  • Охладите примерно на 10 минут перед заполнением яблочной начинкой.

  • После того, как вы охладите в течение 10 минут, заполните форму для пирога с тестом яблочной начинкой, равномерно распределите ее, образуя небольшую гору посередине.

  • Охлаждение во время работы над решеткой.

  • Возьмите вторую часть теста и раскатайте ее так же, как вы делали это с первой частью.

  • С помощью ножа для пиццы или обычного ножа нарежьте полоски шириной около 2 дюймов.

  • Достаньте пирог из холодильника и соорудите решетку.Выложите 5-6 полосок теста для пирога параллельно поверх начинки, оставив между ними примерно ½ дюйма. Сложите каждую вторую полоску и поместите другую полоску перпендикулярно исходным полоскам. Продолжайте, пока не будете готовы.

  • Когда закончите, обрежьте лишние края полос, чтобы они совпадали с диаметром основного теста.

  • Руками сложите выступающие края снизу вверх и равномерно обожмите, чтобы зафиксировать.

  • Смажьте верх яичной жидкостью и посыпьте оставшимся сахарным песком.Поставьте в холодильник еще на 10 минут.

  • Пока пирог находится в холодильнике, разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Выпекайте пирог при температуре 425 ° F примерно 25 минут, пока верх и края не станут светло-золотисто-коричневого цвета. Затем снизьте температуру до 375 ° F и продолжайте выпекать еще 30-35 минут, пока решетка не станет темно-золотисто-коричневого цвета, а яблочная начинка не начнет пузыриться.

  • Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 3-4 часов перед подачей на стол.

  • Подавать с шариком французского ванильного мороженого.

Примечания

  • Ключ к лучшему пирогу — хорошая корочка. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим рецептом домашнего пирога для получения более подробной информации, чтобы получить наилучшие результаты.
  • Всегда держите тесто холодным, чтобы после выпекания у него были хорошие слоеные слои.
  • Не нарезайте яблоки слишком мелко. В противном случае они перевалятся и станут мягкими. Вы хотите, чтобы в этом десерте были кусочки яблока.
  • При выпекании пару раз переверните пирог, чтобы все стороны имели ровный цвет.
  • Если верхняя корочка становится слишком темной, накройте ее крышкой для пирога или куском алюминиевой фольги.

Питание

Калорий: 379 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 4 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 44 мг | Натрий: 252 мг | Калий: 162 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 427 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 2 мг

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Classic Apple Pie (w / Lattice Crust Tutorial!)

Apple Pie — классический американский десерт, идеально подходящий для праздников, приготовленный из корицы, яблочного коричневого сахара и красивой яичной решетчатой ​​корочки.

По мере приближения прохладной погоды пора начинать делать все из яблок: Apple Fritter Casserole , Southern Fried Apples , Ultimate Apple Crisp, и, конечно же, домашний яблочный пирог — вот лишь некоторые из восхитительных десертов, которые вы можете приготовить из яблок Golden Delicious, Granny Smith и Fuji в этом году.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Если вы хотите вкусный новый классический рецепт яблочного пирога на праздники или просто на холодную ночь, это отличный вариант, особенно если вы впервые пробуете решетчатую корочку. Их невероятно легко сделать, поэтому не пугайтесь того, насколько они сложны. Плюс к этому в такой корке хорошо то, что вам не нужно делать в ней прорези для вентиляции.

Если вам не нравится решетчатая корочка, пропустите ее! Сверху используйте обычную корочку или приготовьте Apple Crumb Pie !

Этот яблочный пирог с такой причудливой корочкой идеально подходит для того, чтобы украсить красивую тарелку для пирога по случаю праздника.И не волнуйтесь, я покажу вам рецепт решетчатой ​​корочки.

Чтобы приготовить яблочную начинку, вам нужно приготовить простой соус из масла, муки, воды, белого и коричневого сахара. Как только вы это сделаете, нарежьте яблоки тонкими ломтиками и добавьте их в молотую корицу. Затем возьмите нижнюю корочку и положите ее в форму для пирога, а внутрь положите ломтики яблока. Вылейте сверху приготовленный вами простой соус, а затем пора сделать решетчатую корочку.

Подавать с несколькими шариками Домашнее ванильное мороженое и ложкой жирных Домашних взбитых сливок .

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
  • Разогрейте духовку до 425 градусов и выровняйте тарелку для пирога с первой корочкой, затем поместите ее в холодильник вместе со второй корочкой для пирога.
  • В кастрюлю среднего размера добавьте сливочное масло на среднем огне, пока оно не растает, затем взбейте муку до однородного состояния.
  • Взбейте коричневый сахар, сахар и воду до полного растворения, затем доведите до кипения.
  • Дайте смеси остыть, пока вы очищаете яблоки от кожуры, сердцевины и тонко нарезаете их в большую миску.
  • Перемешайте яблоки со смесью сахарного и сливочного масла и добавьте к корочке пирога.
  • Добавьте оставшийся соус на дно миски поверх яблок, затем сделайте решетку из второй корочки пирога и добавьте ее поверх яблочной смеси (инструкции ниже и выше в сообщении).
  • В небольшой миске взбейте яйцо и воду до получения однородной массы, затем смажьте им решетчатую корку, пока она не станет влажной (вы не будете использовать все это).
  • Посыпьте решетчатую корку сахаром для крупной панировки.
  • Выпекать 15 минут при 425 градусах.
  • Опустите духовку до 350 градусов и продолжайте выпекать от 40 до 45 минут.

Как приготовить решетчатую корочку:

  1. Чтобы сделать решетчатую корку, с помощью скалки расплющите верхнюю корочку, а затем нарежьте тесто для пирога на длинные полоски.
  2. Затем положите половину на них горизонтально поперек начинки для пирога, убедившись, что они расположены на равном расстоянии друг от друга.
  3. Возьмите вторую половину верхних ломтиков корочки и вплетите их вертикально так, чтобы они сцепились с первым набором горизонтальных полос.
  4. Между верхними полосками корочки должны быть небольшие квадратные промежутки, чтобы сквозь них было видно, как заполняется пирог.
  5. Затем смажьте верхнюю корку яичной жидкостью, посыпьте сверху небольшим количеством молотой корицы и коричневым сахаром, поставьте в духовку и запекайте.
  6. После того, как он достиг золотисто-коричневого цвета, достаньте его из духовки и оставьте на решетке для охлаждения или противне, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было есть, немного теплее комнатной.
  • СКОЛЬКО ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ХОРОШО?
  • Порция: Яблочный пирог можно хранить при комнатной температуре до 2 дней, прежде чем он станет слишком черствым, чтобы его можно было есть.Если вы уже нарезали его, храните его накрытым, чтобы он не высох.
  • Магазин: После того, как яблочный пирог остынет до комнатной температуры, вы можете завернуть его в полиэтиленовую пленку или поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник. Он будет храниться до 4 дней, прежде чем вы выбросите его и сделаете новый.
  • Заморозка: Яблочный пирог можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев. Для лучшего вкуса вы должны съесть его в течение первого месяца после приготовления.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Сохранить

Яблочный пирог

  • Выход: 8 порций
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 50 минут
  • Общее время: 1 час 5 минут
  • Курс: Десерт
  • Кухня: Американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Яблочный пирог — классический американский десерт из корицы, яблочного коричневого сахара и красивой яичной решетчатой ​​корочки, идеально подходящий для праздников.1 / 4 стакана воды

  • 1 чайная ложка корицы
  • 8 средних яблок Грэнни Смит
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 столовая ложка грубого шлифовального сахара
  • Инструкции

    Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухню таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов и выровняйте тарелку для пирога с первой корочкой, затем поместите ее в холодильник вместе со второй корочкой для пирога.

    2. В кастрюлю среднего размера добавьте сливочное масло на среднем огне, пока оно не растает, затем взбейте муку до однородного состояния.

    3. Взбейте коричневый сахар, сахар, корицу и воду до полного растворения, затем доведите до кипения.

    4. Дайте смеси остыть, пока вы очищаете яблоки от кожуры, сердцевины и тонко нарезаете их в большую миску.

    5. Перемешайте яблоки со смесью сахарного и сливочного масла и добавьте ее к корочке пирога.

    6. Добавьте оставшийся соус на дно миски поверх яблок, затем сделайте решетку из второй корочки пирога и добавьте ее поверх яблочной смеси (указания ниже и выше в сообщении).

    7. В небольшой миске взбейте яйцо и воду до получения однородной массы, затем смажьте им решетчатую корку, пока она не станет влажной (вы не будете использовать все это).

    8. Посыпьте решетчатую корку сахарным песком грубого помола.

    9. Выпекайте 15 минут при 425 градусах.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.