Повидло из сливы без косточек – 6 рецептов густого сливового повидла на зиму
С удовольствием продолжу тему заготовок из слив. Ранее мы закрывали ее в компоты. Еще успели рассмотреть несколько вариантов варенья. И сегодня продолжим. Ведь сливовое повидло – очень ценный продукт. И просто находка для мам. Оказывается, существуют рецепты его приготовления совсем без добавления сахара. Поэтому оно отлично подходит для первого детского прикорма.
Заготовку нельзя долго варить: при термической обработке более 30 минут, разрушается пектин. Поэтому в таком десерте присутствуют витамины и разные микроэлементы. Полезно покушать с чаем или начинить пирожки.
Сливу вы можете использовать разную. Если есть своя садовая, это просто прекрасно. Желтая или синяя – это также на ваш выбор. Однако, по опыту скажу, что очень вкусная консервация получается из сорта «Венгерка». Все ее плоды обычно ароматные и сочные. Их перебирают и сортируют. Плотные и упругие фрукты отправляют в компот. А, мягкие и переспелые – перебивают в пюре.
Еще часто возникает вопрос по соотношению сахара к фруктам. Слива очень хорошо хранится без добавления консервантов. Однако, в классической рецептуре указана пропорция 2 кг плодов к 1 кг сахара. Но, его количество можно еще уменьшить, если добавить 5 г лимонной кислоты.
А вообще, данная заготовка — именно тот случай, когда можно максимально снизить нагрузку сахаром на организм и ввести его в минимальном количестве.
Считаю, что самым лучшим вариантом, будет вообще отказаться от подсластителя. Однако, такая консервация не будет стоять при комнатной температуре рядом с источниками тепла. Ее лучше спустить на хранение в подвал или в холодильник.
Закрывать варенье советую в промытые с содой и простерилизованные баночки. Стерилизацию можно провести паром или в горячей духовке. Главное, чтобы тара была чистая и стерильная, ведь тогда заготовка дольше простоит и не забродит. Напомню, что для очищения баночек используют новую губку, которой кроме тары ничего больше не моют.
Это интересно! По содержанию железа сливы уступают только персикам, винограду и инжиру.
Густое повидло из слив без косточек на зиму — рецепт «Пятиминутка»
Начать хочу с рецепта, который очень популярен у хозяек. Он подходит для большинства видов консервации, в том числе для варки джема или повидла. Его называют «Пятиминутка». Свое название он получил от времени, в течение которого варятся ягоды и плоды. Всего пять минут уходит на одну варку варенья. Их делают от 1 до 5, в зависимости от желаемой консистенции сиропа.
Чем больше варок, тем гуще получается масса. Однако, по опыту скажу, что если не добавлять в плоды воду, то будет достаточно и трех подходов по пять минут. Консистенция после остывания станет намного гуще.
Важно! Благодаря большому количеству пектина, который содержится в сливах, повидло приобретает однородную связанную консистенцию. После остывания оно загустеет и не будет выливаться из банки.
Возьмем:
- 600 мл слив без косточек,
- 300 г сахара.
Заранее простерилизуйте тару и ошпарьте крышки кипятком.
Шаг 1. Так как мы не будем использовать воду в рецепте, сделаем так, чтобы выделилось много сока.
Взвешиваем вес получившихся половинок. В широкой кастрюле или тазу пересыпаем их сахаром и оставляем на ночь для выделения сока.
Шаг 2. Утром делаем первую варку. На плиту ставим емкость с фруктами в собственном соку. На среднем нагреве доводим массу до кипения. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы осевший на дно сахар полностью растворился.
С момента закипания снижаем нагрев до минимального, варим ровно пять минут. Затем выключаем нагрев и убираем варево до полного остывания.
Остывшую массу перетираем через сито или взбиваем блендером. Так как в кожице содержится много микроэлементов, ее тоже желательно использовать в заготовке.
Шаг 3. Далее однородную красивую массу снова ставим на плиту и включаем средний нагрев. После начала активного булькания, нужно проварить повидло 5 минут.
Затем снова снимаем емкость с плиты и даем полностью остыть на 5-6 часов.
Шаг 4. Делаем крайнюю варку. Также с момента закипания засекаем пять минут. Проверяем на консистенцию. Капаем на тарелочку повидло и оставляем на 20 минут. Если оно не скатывается по дну, то готово.
Затем горячую массу разливаем по емкостям и укупориваем на хранение.
Переворачиваем заготовки на крышку и убираем «под шубу» для естественной стерилизации.
Повидло по этому рецепту хорошо хранится в любых условиях, кроме непосредственной близости источников отопления.
Простой рецепт повидла из слив без косточек и шкурок в домашних условиях
Чтобы избежать больших потерь биологически активных веществ при варки, плоды заливают небольшим количеством воды. Так мякоть при уваривании не пригорает ко дну, быстрее становится мягкой. А это позволяет без усилий отделить кожицу через сито.
Важно! Этот рецепт готовится без добавления сахара, он отлично подходит для первого прикорма. Но также стоит внимательно отнестись к выбору условий хранения. И подобрать для этого прохладное место.
- 1 кг слив,
- 300 мл воды.
Шаг 1. Чистые и обсушенные плоды разрезаем пополам, вынимаем косточки.
Перекладывают половинки в кастрюлю или таз с толстым дном. Для того, чтобы ускорить процесс подготовки плодов, к ним вливаем воду.
Провариваем массу от момента закипания 5 минут на максимальном огне. При этом сливы нужно постоянно перемешивать. Они выпустят сок, мякоть станет мягче.
Шаг 2. Далее перетираем проваренные фрукты через сито, чтобы отделить мякоть с соком от кожицы.
Шаг 3. Полученную однородную смесь еще раз доводят до кипения и сразу разливают по стерильным банкам.
Емкости тщательно закатываем и убираем «под шубу» для естественной стерилизации. Это очень важный момент, если вспомнить что в консервации не использовалось ни грамма сахара.
Советую подобными нюансами не пренебрегать. Через сутки убираем заготовки на хранение в прохладное место.
Повидло из желтых слив без косточек для пирогов
Часто сливовое повидло не только кушают в чистом виде с чаем, но используют в кулинарии. К примеру, это очень вкусная и ароматная начинка для пирожков и пирогов.
Еще помимо вкусовых качеств, для кондитерских целей подходит его плотная консистенция. Оно не растекается по тесту, а хорошо держит форму и сохраняет свой аромат после выпечки.
Для начинки в пироги, повидло можно приготовить непосредственно перед самой выпечкой, но можно и закрыть заранее в стерильные баночки на зиму.
Ух ты! Для усиления вкуса в заготовку можно ввести пряности. Со сливой сочетается корица, гвоздика и бадьян.
Возьмем:
- 3 кг сливы,
- 150 мл воды.
Шаг 1. Подготовим основной ингредиент. Для этого промоем плоды и разрежем каждую штучку на половинки. Вынимаем из них косточку и взвешиваем чистую массу подготовленных половинок.
Шаг 2. Перекладываем их в таз или кастрюлю с толстым дном. Туда же добавим воду. Включаем максимальный нагрев плиты и доводим фрукты до закипания. Затем снижаем нагрев до среднего и продолжаем еще уваривать в течение 15 минут.
Шаг 3. Подготовленную массу снимаем с плиты и перетираем через сито или блендером до получения однородной консистенции.
Шаг 4. Полученное пюре снова увариваем 15 минут на медленном нагреве плиты.
Сразу переливаем массу в банки и укупориваем их на зиму. Ставим емкости на крышки и проверяем качество укупорки. Из банок ничего не должно сочиться.
Укутываем заготовки одеялом и оставляем медленно остывать на сутки. Затем спускаем их на хранение в прохладное место.
Как приготовить сливовое повидло в мультиварке через мясорубку
Возьмем:
- сливу без косточки — 2 кг,
- 1 кг 200 г сахара.
Шаг 1. Очищенную мякоть сливы пропускаем через мясорубку. Чтобы получить кусочки фруктов помельче, нужно поставить решетку с отверстиями самого маленького диаметра. Либо перекрутить пюре на два раза при средней решетке.
Шаг 2. Перекладываем массу в чашу мультиварки и засыпаем ее сахаром. Аккуратно деревянной лопаточкой перемешиваем фруктовое пюре и закрываем крышку мультиварки.
Выбираем программу «Тушение» и устанавливаем время 40 минут.
Шаг 3. Как время выйдет, помощница позовет вас звуковым сигналом. Повидло готово и его нужно в горячем виде залить в сухие и стерильные банки.
После укупорки, также переворачиваем заготовки и ставим на крышку. Укутываем потеплее и оставляем минимум на 12 часов.
Хранить можно и при комнатной температуре и в прохладном месте.
Рецепт повидла из слив без косточек с апельсином
Слива хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами. Поэтому ее смешивают с большинством сезонным плодов. Однако, считаю что самое удачное ее сочетание получается с цитрусами. Можно брать только одни апельсины, а можно еще добавить и лимон.
Важно! Так как цитрусы используем вместе с кожурой. То нужно их замочить в содовом растворе. На 1 литр воды добавляют 3 столовые ложки соды. Выдерживать фрукты в растворе нужно минут 20. Затем промыть под водой.
Возьмем:
- 2,5 кг слив,
- 1,5 кг апельсинов,
- 1 кг сахара,
- 1 лимон.
Шаг 1. Перекручиваем очищенные от косточек плоды на мясорубке. К ним же перекручиваем и апельсины с лимоном. Попадающиеся косточки лучше вынимать.
Шаг 2. Полученную массу пересыпаем с сахаром и оставляем постоять на ночь.
На утро перемешаем фрукты с выделившимся соком и отправляем на плиту. Включаем медленный нагрев и с момента закипания засекаем 15 минут. Поднимающуюся пенку не снимаем.
Шаг 3. Наполняем стерильную и сухую тару ароматным повидлом и закручиваем крышками.
Проверяем на герметичность, перевернув заготовку вверх дном. Если из-под крышки не сочится сироп, значит консервация закрыта качественно.
Укутываем ее одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить можно при любых условиях. Заготовка хорошо стоит и при комнатной температуре.
Сливовое повидло с яблоком без добавления сахара (или джем для ленивых)
Яблоки очень универсальные фрукты, они не перекрывают аромат сливы, но при этом будто подчеркивают его. Еще, благодаря высокому содержанию пектина, делают варенье густым и плотным.
Для удобства рецепт приготовления привожу в формате видео. Хорошего просмотра.
Любое повидло, приготовленное по вышеописанным рецептам, получается просто бесподобным. От количества времени, в течение которого оно варилось, сильно отличается густота заготовки. А цвет полностью зависит от сорта сливы и цвета ее мякоти.
Оно является полноценным десертом к чаю, но при этом активно используется в качестве начинки для выпечки. Поэтому парочку заготовок нужно иметь на всякий случай, всегда пригодятся!
Всего доброго вам и светлого! Делитесь своими рецептами, пишите комментарии.
Повидло сливовое в мультиварке — Мультиварочная книга
Ингредиенты:
Вы когда-нибудь пробовали сливовое повидло со сливочным вкусом? Нет? Ну так давайте вместе приготовим эту вкусотищу!
Для приготовления вам понадобятся сливы, корица, сливочное масло и сахар — ничего необычного.
Теперь сливу заливаем водой и,
выставив в мультиварке турбо- режим, немного протушиваем ягоду. Время тушения зависит от степени спелости и сорта сливы, и может быть от 20 до 40 минут. В моем случае хватило 20…
Так, теперь немного кропотливого труда — сливу нужно перетереть через сито, отделив от косточки и шкурки.
Ягода перетерта — в пюре добавляем сахар и увариваем, выставив мультиарку на режим «Тушение» полтора-два часа.
Минуло полтора часа, повидло уварилось, стало немного гуще — теперь настала очередь сливочного масла и пряности- корицы.
Увариваем еще около часа при функции «Тушение».
Готово! Бутерброд на завтрак или в качестве перехвата, или начинка в пирог — приятного аппетита! Зима будет рада летним подаркам!
Видеорецепт
Повидло из сливы без косточек — простые рецепты густого повидла на зиму
Добрый день дорогие читатели!
Продолжим с Вами тему заготовок. Ведь в самом разгаре сбор урожая. Именно поэтому предлагаю затронуть очень ароматные рецепты. Будем готовить повидло из сливы. Довольно популярное лакомство многих семей. Которое пользуется огромным спросом. Ведь данный десерт можно использовать в приготовлении разной выпечки, например в качестве начинки. Уверяю Вас есть его в прикуску ни чуть не хуже. Так что запасайтесь необходимыми продуктами и за дело.
Слива содержит в себе целый набор витаминов, таких как А, В1, В2, В6, В9, С, РР, Е.
Слива сама по себе является очень вкусным фруктом. Потому и любят её не только дети, но и взрослые. Кстати используют эту ягоду и в медицине, готовят на его основе отвары для иммунитета. А также лекарства, которые полезны для сердца и обмена веществ, при анемии. Поэтому использовать данный фрукт в пище очень даже обязательно.
Во время сбора слив, поспевает большое количество других фруктов. Например буквально на днях мы заготовили с Вами целую подборку рецептов по приготовлению янтарного варенья из груш. Получается оно не только очень аппетитным, но и вкус у него потрясающий. Поэтому смело проходите по ссылке и знакомьтесь всё с новыми вариантами готовки.
Густое повидло из слив без косточек на зиму
Начнём нашу подборку рецептов с популярного варианта готовки. Будем использовать в приготовление всего два ингредиента. Зато каков результат нас ждёт впереди. Кстати сливу желательно использовать спелую, но в то же время обратите внимание на её внешние показатели. Если на поверхности плода имеется гниль, отложите его в сторону. Такой фрукт мы брать не будем.
Нам потребуется:
- Сливы — 1 кг.
- Сахарный песок — 800 гр.
Приготовление:
1. Предлагаю начать приготовление с подготовки основного ингредиента. Сливы хорошенько промываем под проточенной водой. В случаи попадании плодов с гнилью, тут же отложите их в сторону. Использовать такую ягоду в готовке мы не станем. Это может повлиять не только на вкус готового изделия, но и срок хранения таким образом в разы уменьшится.
Теперь зачищаем плоды от косточки. Для этого делаем достаточно глубокий надрез. Или же разрезаем сливу на две равные части. После достаем косточку, они нам не потребуются.
Осталось измельчить сливу, и можно приступить к дальнейшим процессам. Данную манипуляцию мы будем осуществлять при помощи кухонной мясорубки.
2. Подготовленные ягоды выкладываем в достаточно глубокую посуду. Поверх засыпаем всю норму сахарного песка. Затем равномерно распределяем его по всей поверхности.
Предпочтительно использовать кастрюлю, чтобы в дальнейшем продолжить в ней процесс варки.
Теперь сахар хорошенько промешайте со сливой. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте в таком положении на пару часов. За это время кристаллы сахара успеют растаять. А это значит, что мы значительно сократим время варки.
Спустя заявленное время, возвращаемся к нашему лакомству. Ставим посуду со сливовой массой на огонь. Доводим всё до кипения, затем убавляем газ до минимума. Продолжаем варить повидло в течение 20 минут.
Образовавшуюся пенку на поверхности необходимо снять. Учтите, что повидло во время варки необходимо помешивать.
3. Наше лакомство готово, смело снимайте его с огня и приступаем к следующей манипуляции. Будем раскладывать повидло по банкам. Вот только банки перед использованием предпочтительно простерилизовать. Аналогично поступаем и с крышками.
Раскладываем повидло по банкам и тут же закатываем крышками. Даём баночкам остыть, при комнатной температуре. По мере остывания убираем баночки на хранение в прохладное, темное место или же оставляем дома. Вот только место предпочтительно выбрать темное.
Если Вы решили оставить небольшую порцию повидла на пробу, то в этом случае крышки лучше использовать полиэтиленовые. Винтовые можно убрать в сторону, они больше подходят для длительного хранения.
Простой рецепт повидла из слив в домашних условиях
Рассмотрим следующий рецепт. Будем готовить всё то же повидло из сливы. Но, чтобы сделать наше лакомство пикантным, добавим в него немного корицу. Уверяю Вас вкус изменится только в лучшую сторону. Эта приправа в сочетании с фруктами никогда ещё не была излишней.
Нам потребуется:
- Слива — 1,8 кг.
- Сахарный песок — 800 гр.
- Корица — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Давайте займемся обработкой и измельчением слив. Прежде всего промойте плоды под проточенной водой. Во время мытья проведите небольшой обзор и уберите в сторону сгнившие плоды.
Вот только после этого можно приступить к удалению косточек. Для этого разделите сливу на две равные части и аккуратно выньте косточку. Обработанный фрукт выложите в глубокий таз.
2. Следующая наша задача измельчить плоды. В данном случае Вы можете воспользоваться любым электроприбором, который есть в доме. Например можно взять ручную мясорубку или блендер, кто как любит. Кто-то предпочитает повидло крупинками, и пропускает сливы через мясорубку с крупной насадкой. Здесь уже не принципиально.
В измельченную, фруктовую массу добавляем чайную ложку корицы. Затем хорошенько перемешиваем равномерно распределив его по всей смеси.
Теперь добавляем во фруктовое пюре сахарного песка. Затем хорошенько перемешиваем. Даём настояться получившейся массе в течение 3 часов, можно немного меньше. Наша задача, чтобы хотя бы часть сахара за это время успела раствориться.
3. Спустя время… Ставим наше заготовленное пюре на огонь, при этом огонь выставляем средний. Доводим всю массу до бурного кипения. Затем сбавляем газ до минимального и продолжаем процесс варки в течение 30 минут. Готовность можно определить следующим образом. Капните повидло на тарелку, если оно тут же стечет, то процесс уваривания необходимо продолжить.
Если Вы предпочитаете повидло более жидкое по консистенции, то время уваривания сокращаем до 15 минут.
Ну что ребята повидло готово, самое время разлить его по стерилизованным банкам. Сливовую массу желательно разливать в горячем виде. Так-что приступать к данному процессу советую сразу после снятия пюре с огня.
Закатываем баночки, оставляем их при комнатной температуре до полного остывания. А после спускаем в погреб, так скажем на зимовку в прохладное место. Повидло приготовленное таким образом получается очень вкусным. А корица в свою очередь придает нашему лакомству некую пикантность.
Повидло из желтых слив для пирогов
Ммм, а знаете ли Вы какая обалденная выпечка получается с этим повидлом. Помню ещё в детстве нас мама баловала пирогами и пирожками. А в качестве начинки было повидло или варенье, с абсолютно разными вкусами. Вот и сливы не остались в стороне. Сейчас поведаю Вам, как же готовить такое лакомство.
Нам потребуется:
- Сливы без косточек — 1 кг.
- Сахарный песок — 500 гр.
- Желфикс — 1 пакетик
Приготовление:
1. Как и в предыдущих рецептах первым делом мы займемся подготовкой ягод. Сливы необходимо перебрать, плоды с гнилью тут же убираем. Затем промываем под прохладной, проточенной водой. После приступаем к удалению косточек. Разрезаем фрукт на две равные части, удаляем косточку.
Подготовленные фрукты необходимо пропустить через соковыжималку. Образовавшейся жмых пропускаем ещё раз, таким образом выдавим из него всё оставшееся пюре.
Если у Вас нет соковыжималки воспользуйтесь обычной мясорубкой. А после протрите получившееся сливовое пюре через сито. Эффект будет тот же.
2. Теперь смешиваем в отдельной чаше пакетик желфикса и 2 столовые ложки сахарного песка. Тут же всыпаем эту смесь в пюре из слив и хорошенько перемешиваем. Затем ставим кастрюлю с содержимым на огонь и доводим до кипения. В процессе варки массу необходимо периодически помешивать.
Желфикс это желирующее вещество, в состав которого входит пектин, лимонная и сорбиновая кислота, сахарная пудра.
Как только пюре закипит, всыпьте в него небольшими порциями оставшуюся часть сахарного песка. Массу при этом мешать не перестаём. Снова доводим повидло до бурного кипения, снимаем пенку образовавшуюся на поверхности.
Варить повидло из слив будем в течение 3-4 минут. Затем смело снимайте с огня и разливайте по стерилизованным банкам.
Закатываем и храним такое лакомство самым обычном образом. Оставляем его в квартире до полного остывания. А после можно убрать в более прохладное место.
Поверьте результат Вас удивит. Это замечательная начинка для большого количества выпечки. Всё дело в том, что лакомство приготовленное таким образом получается в меру густым. Да и время варки здесь минимальное, а это значит полезные витамины сохраняются по максимуму.
Видео о том как приготовить повидло из сливы и яблок
Что может быть лучше, когда в одной баночки смешаны сразу два ароматных фрукта. Предлагаю приготовить Вам повидло из слив, с добавлением яблок. Так скажем внесём в наше лакомство некую изюминку. Рецепт обещается быть вкусным.
Поведает нам о данном способе готовке, замечательная хозяюшка. Думаю доверится человеку с многолетним опытом не только можно, но и нужно. Так что усаживайтесь поудобнее, и приступайте к просмотру видео.
Рецепт и вправду получился обалденный. Обратите внимание каков цвет получился у нашего лакомства. Честно, не терпится его уже в деле испробовать. Поэтому не проходим мимо, а берем этот вариант готовки на вооружение.
Рецепт приготовления повидла из сливы в мультиварке
Счастливые обладатели электро помощницы, Вам сюда. Это я про мультиварку, которую в наше время можно встретить у большинства хозяек. А куда без неё, в ней процесс приготовление значительно сокращает время нахождения на кухне.
Так вот с помощью этого электроприбора мы сейчас приготовим с Вами очень вкусное повидло. Состав продуктов идентичен предыдущим рецептам, вот только процесс варки немного отличается. Сейчас сами всё увидите…
Нам потребуется:
- Слива без косточки — 2 кг.
- Сахарный песок — 1,2 кг.
Приготовление:
1. Я изначально прописала в составе продуктов сливу без косточек. Это значит предварительно следует перебрать ягоду, затем промыть и очистить. А уже после взвешивать необходимое количество ингредиента.
Обработанные плоды пропускаем через мясорубку. Предварительно подставив под оборудование чашу поглубже.
2. Теперь измельченные ягоды мы перекладываем в чашу мультиварки. Затем сюда же всыпаем норму сахарного песка и всё хорошенько перемешиваем.
3. Полную чашу сливового пюре отправляем в мультиварку. Тут же закрываем крышкой и выставляем необходимый для нас режим.
Варить повидло будем на режиме «тушения», время данного процесса займет 40 минут.
Если повидло во время варки пытается убежать, откройте крышку и продолжите процесс «тушения».
Вот он плюс этого электроприбора, теперь можно пойти заниматься своими делами. Как только мультиварка даст о себе знать, открываем крышку и перемешиваем.
Вот и всё, повидло готово можно разложить его по стерилизованным банкам. Учтите, что и крышки перед использованием необходимо простерилизовать. А после плотно их закатать.
Обязательно проверьте крышки на герметичность. Для этого покатайте банку по столу, аккуратно нагнув её на одну из сторон.
Хранить такое повидло предпочтительно в прохладном месте, только после полного остывания. Обязательно испробуйте ложечку этого лакомства, Вам должно понравится.
Повидло из сливы без косточек и шкурок
Вот и пришли мы с Вами к последнему рецепту готовки, кстати не менее интересному. Предлагаю приготовить повидло, но заранее очистив ягоды от шкурок и косточек. Наверное сталкивались с тем, что у каких-то сортов слив кожица кислая, а у других с легкой горечью. Так вот чтобы подобный фактор Вас не смущал, предлагаю очистить плоды.
Нам потребуется:
- Сливы — 1,25 кг.
- Сахарный песок — 1 кг.
- Вода — 100 мл.
Приготовление:
1. Сливу перебираем, после хорошенько промываем. Затем делаем с одного края не глубокие надрезы, крест-накрест. Складываем такие плоды в достаточно глубокую чашу. Заливаем их кипящей водой, выдерживаем в таком положении в течение 4-7 минут. Всё зависит от сорта Вашего фрукта, если кожица тонкая, то времени потребуется совсем немного.
Готовность сливы Вы сможете определить зрительно, кожица сама начнет отходить от мякоти. Тут же достаем по одному плоду из воды и приступаем к очищению шкурки.
Очищенные сливы перекладываем в другую чашу, в один слой. Даём им немного остыть. Затем разрезаем ягоду на две равные части и удаляем косточку. Аналогично поступаем со всеми фруктами.
Подготовленную сливу убираем в сторону, скоро мы к ней вернемся. А сами в это время займемся другим процессом готовки.
2. Возьмите достаточно глубокий сотейник, влейте в него всю норму воды и тут же всыпьте сахарный песок. Ставим посуду с содержимым на огонь и доводим до кипения. При этом сироп мы постоянно помешиваем.
Как только сироп закипит, дайте ему покипеть ещё в течение 2-3 минут. Таким образом сахар успеет полностью, растворится.
Затем в готовый сироп кладем резаную сливу. Варим всю массу в течение 30 минут. Во время варки на поверхности образуется пенка, обязательно снимите её. В противном случае срок хранения повидла сократится, и возможно оно закиснет в первые дни.
3. Спустя заявленное время, измельчаем фруктовую смесь при помощи блендера. Перед данным процессом массу лучше охладить. Затем пюре образную смесь из слив возвращаем на огонь. Снова доводим до кипения, затем снижаем огонь до среднего и продолжаем уваривать повидло в течение 30 минут. Готовность определяете на глаз. Если масса Вам кажется достаточно густой, то смело снимайте её с огня.
Раскладываем готовое повидло по стерилизованным банкам. Герметично закатываем стерильными крышками. Даём остыть, а после убираем на хранение в темное, прохладное место.
Лакомство приготовленное таким образом получается очень нежным на вкус. И кстати кислинки в данном рецепте Вы будете чувствовать гораздо меньше. А всё дело в шкурке, которую мы удалили перед самым началом готовки.
Вот такая очень познавательная подборка рецептов у нас сегодня получилась. Определяйтесь с вариантом приготовления и за дело. Все способы готовки доступные. Если следовать всем рекомендациям, справится даже новичок.
На сегодня у меня всё… Делитесь статьей в своих социальных сетях. А для большей уверенности сохраняйте в закладках. Всем пока! Жду Вас в следующих заметках!
Повидло из слив на зиму. Совет
Говорят, повидло лет 200 назад придумали предприимчивые польские хозяйки, которым некуда было девать огромные урожаи сливы-венгерки. Тогда сливовое повидло приходилось варить по целых 3 дня, но зато теперь мы делаем повидло из слив на зиму всего за пару часов. Предлагаем вам 3 восхитительно простых рецепта сливового повидла, благодаря которым вы быстро и без больших усилий закатаете на зиму баночки с вкусной и ароматной заготовкой.Качественное повидло, будь то сливовое, яблочное, грушевое или любое другое, должно быть обязательно однородным и очень густым. В нем — и для «правильного» вкуса, и для сохранности — должно содержаться не менее 60% сахара и не более 35% влаги. Готовят повидло, как правило, в один прием, на медленном огне уваривая исходную пюреобразную массу из ягод или фруктов до уменьшения в объеме в 2-3 раза.
Из слив повидло на зиму варить довольно просто, но предварительная подготовка самих слив может быть весьма утомительной. В частности из каждой ягоды придется удалить косточку, а это потребует немалого количества и времени, и сил, особенно если урожай собран приличный. В качестве альтернативы можно при подготовке пюре из слив распарить и разварить сразу целые ягоды, а потом уже протереть массу через мелкое сито, но учтите, что отходов при таком способе подготовки будет больше, а выход готового повидла — меньше.
Домашнее сливовое повидло
Для приготовления вам понадобится:
- сливы — 1 кг (без косточек)
- сахар — 0,75 кг
- вода — 1 л
Приготовление
Вымойте сливы, извлеките косточки. Вскипятите воду и опустите в кипяток сливы на 5 минут, чтобы они размягчились.
Протрите сливы через мелкое сито, чтобы получить пюре. Это пюре поставьте на огонь и варите 10-15 минут, помешивая, после чего начинайте добавлять сахар.
Сахар всыпайте в пюре не весь сразу, а порциями примерно по половине стакана каждые 2-3 минуты варки. Каждый раз тщательно перемешивайте массу.
После добавления всего сахара варите повидло еще 15-20 минут. В горячем виде расфасуйте его по вымытым с содой и простерилизованным над паром или в кипятке банкам. Закатайте прокипяченными крышками. Остудите, не переворачивая.
Повидло из слив и абрикосов
Для приготовления вам понадобится:
- сливы — 0,5 кг
- абрикосы — 0,5 кг
- сахар — 0,6 кг
Приготовление
Такое повидло получается особенно вкусным и ароматным. Сливы и абрикосы вымойте, косточки из них удалите. На водяной бане, в пароварке или мультиварке подержите плоды до размягчения, а затем протрите через сито.
Полученное сливово-абрикосовое пюре варите до уменьшения в объеме в 2 раза. Затем добавьте сахар и проварите до готовности. Готовность повидла определяйте по следу, остающемуся после проведения ложкой по дну: он должен иметь вид дорожки и очень медленно заполняться повидлом.
Готовое повидло горячим разлейте по стерильным банкам, закатайте. После остывания (переворачивать не нужно), уберите на хранение в прохладное место.
Яблочно-сливовое повидло в мультиварке
Для приготовления вам понадобится:
- сливы — 0,6 кг
- яблоки — 0,6 кг
- сахар — 1 кг
Приготовление
Мультиварка может стать вашей помощницей в приготовлении вкуснейшего яблочно-сливового повидла на зиму.
Вымойте сливы и яблоки. Из слив удалите косточки, яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевины. Подготовленн
5 рецептов варенья из мультиварки, которые вы должны попробовать этим летом
Каждый год трудно не нервничать из-за вкусных свежих фруктов, которые внезапно повсюду: вы обязательно немного переборщите с фермерским рынком или выбирайте себе место и приносите домой больше фруктов, чем это возможно для потребления человеком. В следующий раз, когда вы окажетесь в такой ситуации, подумайте об отличной идее использовать мультиварку для приготовления джемов и фруктового масла. Он делает всю работу за вас, не нагревая дом.
Это мое варенье! Попробуйте этот простой коктейль из водки и джема.
Если вы собираетесь использовать банку с вареньем в следующие три-четыре недели, вы можете даже бросить его в холодильник, не проделывая весь процесс консервирования. Но если вы хотите, чтобы он оставался стабильным при хранении, просто обязательно следуйте пошаговым инструкциям по консервированию, например, от Министерства сельского хозяйства США.
Джесси ДжонсонАктуальные истории, новости о знаменитостях и все самое лучшее СЕГОДНЯ.
1. Клубничный базилик: Чтобы заставить себя приготовить старое клубничное варенье, может потребоваться определенная работа.А вот клубничное варенье Базилик ? Вот чего вы нигде не найдете. Этот рецепт клубничного джема в медленноварке принадлежит Джесси Джонсон из блога с соответствующим названием Life as a Strawberry. По ее словам, на подготовку уходит всего две минуты.
Сделайте собственное ореховое масло к этим джемам!
Линдси Странниган2. Черничная слива: Мультиварки не только избавляют вас от работы по приготовлению джема, но и избавляют вас от необходимости присматривать за кипящей кастрюлей в знойный августовский полдень, отмечает Линдси Странниган, разработчик этой чернично-сливовой. масло из ее блога, Rosemarried.
Используйте варенье в этих легких оборотах
Келли МакНелис3. Blackberry: Как бы мы ни думали, джемы полезны, они обычно содержат сахар. Келли МакНелис — это мозг, стоящий за этим вареньем из ежевики в медленной печи, который она создала в качестве приглашенного блоггера в The Humbled Homemaker. В качестве загустителя она использует «фруктовый пектин без сахара», поэтому она может использовать примерно половину сахара по сравнению с традиционным домашним рецептом варенья.
Как выбрать лучшие ягоды и правильно их хранить — и еще рецепты ягод!
Келли МакНелис4.Персик: Когда цены на персики падают примерно до 99 центов за фунт, МакНелис говорит, что ухватилась за шанс приготовить персиковое варенье из четырех ингредиентов из своего собственного блога New Leaf Wellness. После того, как персики покрутятся в мультиварке в течение 8 часов, она размельчит их с помощью простого ручного картофелеварки.
Персики 101: Как покупать их, готовить с ними и делать персиковый крошечный
Мариса Макклеллан5. Абрикос: Мы приготовим любой рецепт от профессионального учителя консервирования и автора кулинарной книги Марисы Макклеллан, основательницы блога Еда в банках.Но именно это масло для медленного приготовления с абрикосом и персиком привлекло наше внимание. По ее словам, вы можете легко настроить его, добавив немного корицы, цедры лимона или стручка ванили. Она рекомендует есть готовый продукт с йогуртом, сочетать его с сыром, намазывать его на тосты или добавлять в овсянку.
Наручные часы: Giada de Laurentiis готовит клубнично-томатный джем
.Рецепт домашнего сливового джема — тайм-аут для мам
После того, как я попробовал домашний соус для пасты на прошлой неделе, я наконец набрался храбрости и приготовил собственное варенье. Оказывается, это супер просто и весело! Моя сестра в семье занимается вареньем и вареньем. Она смешивает и сочетает все виды вкусных вкусов: вишневый миндаль, абрикосовую сливу, ежевику и малину — вы поняли! Я всегда испытывал к ней полный трепет, поскольку она показывала мне свои дела и ящики с вареньями, которые она приготовила. Я редко покупаю варенье или желе в магазине, потому что моя сестра всегда дарила мне такие замечательные домашние джемы. Дело в том, что рецепт варенья или желе во многом зависит от типа используемого пектина. Все они очень похожи, но всегда нужно проверять упаковку, чтобы убедиться, что вы следуете их рекомендациям. Один совет, который дала мне сестра, заключался в том, чтобы добавить немного масла, чтобы уменьшить пенообразование, и на самом деле тот же совет был упомянут на моей упаковке Ball Pectin.
Теперь я понимаю, что не у всех есть полностью перегруженная слива на заднем дворе, как у меня 🙂 Следите за уценками на местном фермерском рынке, чтобы уцененные большие количества фруктов или действительно потрясающие продажи в вашем любимом продуктовом магазине.
Что вам понадобится:
Сливы, много слив
Сахар, много сахара
Бутылка лимонного сока
Пектин
Масло
Мои измерения:
12 чашек готовых {нарезанных} слив
12 стаканов сахарного песка
27 чайных ложек {9 столовых ложек} лимонного сока
13 1/2 столовых ложки пектина
1/4 чайной ложки сливочного масла
Шаг 1. Промойте фрукты. Вы хотите начать с действительно чистых фруктов, потому что в этом рецепте мы не будем снимать кожуру — аллилуйя! Кожура в основном растворяется в процессе приготовления и незаметна в конечном продукте.На один шаг меньше для нас — больше витаминов и питательной ценности варенья!
Шаг 2. Подготовьте фрукты. С помощью ножа для очистки овощей удалите со сливы щеки, а затем срежьте верх и низ. Обязательно удалите синяки и другие пятна на фруктах. Нарежьте фрукты на мелкие кусочки, чтобы они быстрее приготовились. Часто помешивайте
Шаг 3. Готовьте фрукты. Бросьте все фрукты в кастрюлю с толстым дном и начинайте готовить. Теперь добавьте лимонный сок. На каждые 1 1/3 чашки подготовленных фруктов нужно добавить 3 ч.л. лимонного сока в бутылках.Я даю фруктам настояться 10-15 минут, прежде чем добавить пектин. Часто помешивайте.
Шаг 4. Добавьте пектин и масло. Доведите до полного кипения, которое нельзя перемешивать на сильном огне. Постоянно помешивая.
Шаг 5. Добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения и снова доведите смесь до полного кипения.
Шаг 6. Кипятить РОВНО ОДНУ МИНУТУ, постоянно помешивая, а затем снять с огня.
Шаг 7. Снимите пену. У меня не было много пены, но я заметил, что то, что не растворилось, болталось вместе с пеной, и они тоже были выброшены.
Шаг 8. Подготовьте емкость для водяной ванны, банки и крышки. Делать это нужно во время варки. Я прокипятил все компоненты, чтобы убедиться, что они полностью продезинфицированы. Я знаю, что многие люди промывают их в посудомоечной машине, и это тоже нормально.
Шаг 9. Разлейте горячее варенье в горячие банки с помощью воронки. Доверьтесь мне. Воронки сводят беспорядок к минимуму и не дают вам обжечься. Обращайтесь со всеми банками осторожно, потому что они ГОРЯЧИЕ. Оставьте свободное пространство 1/4 дюйма и протрите края банок.Закройте банки крышками и пальцами затяните ленты.
Шаг 10. Теперь пора поместить банки в консервный автомат. Банки должны быть покрыты водой не менее чем на 1-2 дюйма. Закройте банку крышкой и доведите воду до кипения. Обработайте банки 10 минут, а затем выключите огонь. Дайте банкам постоять 5 минут, прежде чем снимать.
Дайте банкам остыть в течение 24 часов. Проверьте крышки на герметичность, нажав на центр. Крышка вообще не должна прогибаться. Ослабьте ленту, чтобы влага не скапливалась.Вы только что застряли!
Мы уже ели наш домашний сливовый джем на многих бутербродах PB&J, а сегодня утром ели на Perfect Biscuits — ням! Мне бы хотелось знать, умеет ли кто-нибудь из вас и что вы делаете. Я действительно начинаю увлекаться этим 🙂Homemade Plum Jam
Я наконец набрался храбрости и приготовил собственное варенье. Оказывается, это супер просто и весело!
Ключевое слово домашнее сливовое варенье Общее время 1 день 2 часа 30 минут Автор Триш — Тайм-аут для мамИнгредиенты
- 12 чашек нарезанных слив
- 12 чашек сахарного песка
- 9 столовых ложек лимонного сока
- 13 1/2 столовых ложки пектина
- 1/4 чайной ложки сливочного масла
Инструкции
Промойте фрукты.Вы хотите начать с действительно чистых фруктов, потому что в этом рецепте мы не будем снимать кожуру — аллилуйя! Кожура в основном растворяется в процессе приготовления и незаметна в конечном продукте. На один шаг меньше для нас — больше витаминов и питательной ценности варенья!
Подготовьте фрукты. С помощью ножа для очистки овощей удалите со сливы щеки, а затем срежьте верх и низ. Обязательно удалите синяки и другие пятна на фруктах. Нарежьте фрукты на мелкие кусочки, чтобы они быстрее приготовились.Часто помешивайте.
Добавьте пектин и масло. Доведите до полного кипения, которое нельзя перемешивать на сильном огне. Постоянно помешивая.
Добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения и снова доведите смесь до полного кипения.
Кипятите РОВНО ОДНУ МИНУТУ, постоянно помешивая, а затем снимите с огня.
Обезжиренная пена. У меня не было много пены, но я заметил, что то, что не растворилось, болталось вместе с пеной, и они тоже были выброшены.
Подготовьте емкость для водяной ванны, банки и крышки. Делать это нужно во время варки. Я прокипятил все компоненты, чтобы убедиться, что они полностью продезинфицированы. Я знаю, что многие люди промывают их в посудомоечной машине, и это тоже нормально.
Перелейте горячее варенье в горячие банки с помощью воронки. Доверьтесь мне. Воронки сводят беспорядок к минимуму и не дают вам обжечься. Обращайтесь со всеми банками осторожно, потому что они ГОРЯЧИЕ. Оставьте свободное пространство 1/4 дюйма и протрите края банок.Закройте банки крышками и пальцами затяните ленты.
Теперь пора поместить банки в консервный завод. Банки должны быть покрыты водой не менее чем на 1-2 дюйма. Закройте банку крышкой и доведите воду до кипения. Обработайте банки 10 минут, а затем выключите огонь. Дайте банкам постоять 5 минут, прежде чем снимать.
Дайте банкам остыть в течение 24 часов. Проверьте крышки на герметичность, нажав на центр. Крышка вообще не должна прогибаться.Ослабьте ленту, чтобы влага не скапливалась. Вы только что застряли!
Питание
Калорийность: 454 ккал | Углеводы: 117 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 18 мг | Калий: 137 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 108 г | Витамин А: 285 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 7
.