Помидоры дольками на зиму рецепты с луком: Помидоры дольками с луком и маслом на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Помидоры, маринованные дольками с луком на зиму

Помидоры, маринованные дольками с луком, готовлю на зиму по этому рецепту уже много лет. Помидорчики получаются очень вкусными, в меру острыми. Для этой заготовки лучше использовать томаты сорта «Дамские пальчики». Такие маринованные помидорчики зимой можно открыть и подать к картошке или основному блюду, к тому же они прекрасно смотрятся на праздничном столе в виде холодной закуски. Кстати, лук тоже получается очень вкусным и его можно использовать для приготовления домашних гамбургеров или салатов.

Ингредиенты

Для приготовления помидоров, маринованных дольками с луком на зиму, потребуется:

помидоры (у меня «Дамские пальчики») — примерно, 2 кг;

лук репчатый (крупный) — 2 шт.

Для маринада:

вода — 1,5 литра;

соль — 2 ст. л.;

сахар — 3 ст. л.;

перец чёрный горшком — 5 шт.;

уксус 6% — 1 ст. л. на 1 банку.

Расчёт продуктов дан на 3 банки по 800 мл.

Этапы приготовления

Для приготовления маринада соединить в кастрюле воду, горошинки чёрного перцы, сахар и соль.

Поставить на огонь и довести маринад до кипения.

Лук очистить и нарезать колечками (или полукольцами). В чистые и стерильные банки выложить лук. Я равномерно разделила две луковицы на три банки.

Помидоры вымыть и разрезать на две части в виде лодочки. Получившиеся дольки помидоров выложить плотно разрезом вниз в банки с луком.

Залить банки с помидорами и луком горячим маринадом до краёв.

Крышки заранее прокипятить в воде в течение 2-3 минут. В кастрюлю налить тёплую воду, на дно положить тряпочку (подойдёт кухонное полотенце), сложенную в несколько раз. На тряпочку поставить банки с заготовкой, прикрыв их крышками. Вода в кастрюле должна доходить до «плечиков» баночек. Банки стерилизовать 15 минут на среднем огне с момента закипания воды.

Достать банки из кастрюли и в каждую баночку влить уксус.

Закатать (или закрутить) банки с помидорами и луком крышками и перевернуть кверху дном. Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания.

Вот такие яркие, аппетитные и очень вкусные помидоры, маринованные дольками с луком, получились. Хранить банки можно в кладовке или погребе. Такие помидорчики и лук прекрасно разнообразят зимнее меню, попробуйте!

Приятного аппетита!

Рецепт заготовки на зиму помидоры дольками с луком

Помидоры соленые, помидоры квашеные, помидоры маринованные, помидоры вяленые, помидоры в собственном соку… Чего только не придумывают изобретательные мастера кулинарии и запасливые хозяюшки для того, чтобы иметь возможность наслаждаться вкусом и ароматом чудесного овоща круглый год!

Маринованные помидоры – непременное вкусное украшение любого застолья у славянских народов! И не удивительно, ведь кисло-сладкий овощ отлично справляется с ролью закуски или дополнения к какому-либо кушанью!

Предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт приготовления помидоров дольками с луком на зиму!

Чтобы приготовить помидоры дольками с луком на зиму, вам понадобится:

помидоры
лук репчатый
вода – 1 л
сахар – 3 ст. л.
яблочный уксус – 1 ст. л.

душистый перец горошком
лавровый лист
соль – 1 ст. л.

Как приготовить помидоры дольками с луком на зиму:

1. Подготовить банки и крышки. Простерилизовать тару вы можете любым, удобным для вас способом (на пару, в горячей воде, с помощью духовки или микроволновой печи).
2. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на четвертинки. Если овощи очень крупные, можно разрезать на 6 частей.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами.
4. В каждую подготовленную ранее банку положить 1-2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца.
5. Переслаивая помидоры нарезанным репчатым луком, выложить овощи в банки.

6. Приготовить заливку. Для этого воду вылить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить в кипяток сахар, соль и уксус.
7. Банки с помидорами и луком наполнить горячим маринадом так, чтобы жидкость покрывала овощи.
8. Накрыть банки с заготовкой крышками, поместить в большую кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в течение 10 минут.
9. Осторожно, чтобы не обжечься, извлечь банки с заготовкой из кастрюли и закатать.
10. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Для приготовления данной заготовки следует использовать крепкие, спелые, но не перезрелые овощи.

В процессе приготовления помидоров дольками с луком вы можете добавить в заготовку чеснок (несколько зубчиков на банку), зелень (укроп, петрушку, сельдерей), корень петрушки или сельдерея, острый стручковый перчик, горошины черного перца, гвоздику.

Помидоры дольками с луком можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве отличного дополнения ко многим гарнирам и мясным блюдам.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Идеальный вкус! Крупные помидоры дольками с луком на зиму

На 1,5 л. банку:

  • Помидор — сколько войдет в банку
  • Лук — 2- 3 шт.
  • Уксусная кислота 70% — 0,5 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Перец душистый — 6-7 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Этот рецепт подходит для маринования крупных или некондиционных помидор, которые нельзя замариновать обычным рецептом. Количество маринада рассчитывается исходя из количества нарезанных в банку помидор и лука.

Как мариновать крупные помидоры с луком:

  1. Помидоры отобрать плотные, упругие, не переспевшие. Вымыть, нарезать на дольки или половинки, на 4 или на 6 частей, в зависимости от размера помидоры.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  3. Чеснок очистить, нарезать на пластинки.
  4. На дно банки уложить часть лука, чеснок, лавровый лист, душистый перец. Затем плотно уложить дольки помидора, сверху выложить второй частью лука.
  5. Залить кипятком банки, накрыть крышками (крышки заранее проварить в кипятке 3-5 минут) и оставить на 10 минут.
  6. Воду слить из банок в кастрюлю (удобно накрыть банку специальной крышкой с дырочками), добавить в кастрюлю соль и сахар, поставить на огонь.
  7. Залить второй раз кипящим рассолом банки с помидорами, добавить в каждую банку уксус.
  8. Банки закрыть крышками, перевернуть крышками вниз, накрыть одеялом и оставить до полного остывания банок.

Помидоры с луком дольками на зиму готовы! Всем Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!

помидоры с луком на зиму, помидоры дольками с луком на зиму, крупные помидоры на зиму, помидоры резаные с луком на зиму, помидоры на зиму, помидоры в банках, маринованные помидоры, помидоры резаные на зиму, помидоры дольками на зиму, рецепт, как мариновать крупные помидоры, помидоры с луком,

Помидоры дольками с луком на зиму: рецепт с фото пошагово

Если вы ещё не пробовали мариновать помидоры, начать советую с этого простейшего варианта – заготовьте помидоры дольками с луком и маслом на зиму. Рецепт идеально подходит для начинающих хозяек. Всё что вам нужно будет сделать – это нарезать овощи, залить их маринадом и простерилизовать наполненные баночки. Помидоры с луком на зиму в банках получаются просто обалденными!

Для заготовки дольками рекомендую использовать томаты сорта Сливка, которые имеют плотную кожу и мякоть. После консервирования такие помидоры не теряют свою форму и остаются на вид почти как свежие.

Ингредиенты

На 2 пол-литровые банки:

  • 1 килограмм помидор;
  • 4 небольшие луковицы;
  • 1 столовая ложка черного перца горошком;
  • душистый перец горошком и лавровый лист по желанию;
  • несколько веточек укропа и петрушки по желанию;
  • по 1 столовой ложке растительного масла в каждую банку.

Для маринада:

  • 1 литр воды;
  • 2 столовые ложки сахара без горки;
  • 1 столовая ложка соли без горки;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • специи по желанию.

Приготовление

Для начала подготовим овощи. Томаты моем, обсушиваем и нарезаем дольками, попутно вырезая плодоножку. Чтобы нарезать помидоры было проще, нож берите самый острый, сами томаты при этом должны быть плотными и крепкими. Ещё момент: резать старайтесь точно посередине. Неважно целый перед вами помидор или четвертинка. Благодаря разрезу в середине сок из них практически не будет вытекать. Далее очищаем репчатый лук. Споласкиваем луковицы, обсушиваем и нарезаем колечками. Симпатичней смотрятся не самые крупные луковые кольца, потому луковицы лучше выбирать помельче.

Вот и подготовлены все овощи, теперь займемся маринадом. Кипятим в чайнике воду, после чего отмеряем и наливаем литр в кастрюльку, где будет готовиться маринад. Кастрюльку с кипятком сразу ставим на плиту, докидываем в неё все составляющие маринада, исключая уксус, и оставляем покипеть на 5 минут.

За это время можно промыть банки и ошпарить их кипятком, прокипятить крышки.

После того, как маринад прокипел нужное количество времени, добавляем к нему уксус, выдерживаем на плите ещё пару минут и снимаем. Плиту можно не выключать, а сразу поставить на неё емкость с водой, в которой будете стерилизовать наполненные баночки.

Теперь берем наши подготовленные баночки и на дно каждой вливаем сначала по одной столовой ложке растительного масла, затем докладываем веточки укропа и петрушки (можно ограничиться чем-то одним или вовсе обойтись без зелени), лавровые листики и горошины перца.

Дальше на эту «подушку» начинаем выкладывать дольки помидоров и луковые кольца. Укладываем дольки как можно плотнее, но стараясь сильно их не мять, чтобы не потеряли форму и не пустили сок. Между дольками распределяем кольца репчатого лука.

В наполненные овощами банки наливаем маринад и прикрываем (не закручивая!) банки стерильными крышками. Маринад у вас останется. Но по мне, проще вылить лишнее, чем высчитывать нужное количество ингредиентов на две пол-литровые баночки. Стерилизуем банки 20-25 минут и плотно завинчиваем крышками. После этого сразу переворачиваем баночки, укутываем их потеплее и оставляем в покое до полного остывания. Минимально на 12 часов, а потом можно убирать помидоры на хранение.

Помидоры дольками на зиму: рецепт пикантной закуски

Помидоры дольками на зиму: YouTube/Другая Кухня

Заготовки на зиму выручают домохозяек при составлении меню. Это отличный способ сохранить полезные компоненты овощей до зимнего времени года. Помидоры дольками — один из популярных способов приготовить пикантную закуску. Предлагаем простой рецепт с добавлением лука.

Особенности приготовления помидоров дольками на зиму

В книге «Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец» сказано о богатом витаминно-минеральном комплексе томатов. Вкус овоща отличается пикантностью и нежностью. По количеству витамина С он не уступает цитрусовым. В нем много витамина Е, калия, магния, кальция, фосфора, бета-каротина.

Приготовленные путем консервации помидоры получаются очень вкусными. В таком блюде съедобны не только овощи, но и маринад. Рецепт русской кухни хорош тем, что для приготовления подойдут даже деформированные томаты. Главное — они должны держать форму и не разваливаться в банке.

Читайте также

Салат из зеленых помидоров на зиму: рецепт

Ингредиенты

Для четырех литровых банок (20 порций) понадобится такое количество продуктов:

  • помидоры — 4–5 кг;
  • петрушка — 1 средний пучок;
  • укроп — 1 пучок с зонтиками;
  • чеснок — 4 дольки;
  • репчатый лук — 3 шт.;
  • растительное масло — 200 г;
  • вода — 1,5 л;
  • сахар — 100 г;
  • пищевая соль — 50 г;
  • душистый горошек — 10 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • перец (горошины) — 10 шт.;
  • уксус 70% — 1 ч. л.
Ингредиенты: YouTube/Все просто и легко с Ириной Воловик

Советы и рекомендации

Анна Кириллова в книге «Консервация — элементарно!» пишет, что плоды лучше выбирать в целом виде. Мятые и не очень красивые отложите для соусов, соков. Соль лучше берите каменную, крупного помола. Очищенная, йодированная и морская для консервации не подходит.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Не игнорируйте специи, травы и приправы, указанные в рецепте. Разрешается экспериментировать с ингредиентами. Можете взять листочки вишни, лимон, веточки эстрагона, стручки острого перца, семена кориандра.

Галина Серикова в книге «Овощная икра и лечо» пишет о важности выбора стеклянной тары. Банки не случайно имеют такую форму. Дно плавно переходит в стенки, а те — в горловину. Такая форма позволяет ослабить напряжение в стекле при нагревании либо охлаждении. Перед консервацией тщательно проверьте тару. Даже незначительные дефекты (сколы или мельчайшие трещины) приведут к тому, что банка лопнет.

При расфасовке заготовки на зиму не наполняйте горячей массой холодную стеклянную тару, чтобы она не лопнула. Это приведет не только к тому, что все содержимое окажется на полу, но и к травмам, ожогам.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Как приготовить помидоры дольками на зиму

Консервированные дольки помидоров — классика заготовок на зиму. Чтобы такая закуска получилась вкусной, следует учитывать множество факторов во время приготовления, которое включает в себя несколько этапов.

Подготовка

Выбирайте помидоры плотные и упругие, чтобы они при разделении не стали слишком мягкими и не превратились в кашицу. С главным ингредиентом блюда поступите следующим образом:

  1. Томаты тщательно промойте под проточной холодной водой.
  2. Протрите полотенцем, чтобы удалить всю ненужную жидкость.
  3. Разделите на дольки. Их количество зависит от ваших предпочтений. Обычно мелкие помидоры делят пополам или на 4 части, а крупные — на 6–8.
Разделение помидоров на дольки: YouTube/КУЛИНАРИЯ Любовь Ким

Репчатый лук тоже следует подготовить. Уберите с овоща всю шелуху, а затем нашинкуйте его тонкими колечками. Чеснок используйте по одной дольке на каждую банку. С растительным маслом поступите также — по 50 г на каждую склянку. Масло выбирайте без запаха, чтобы не перебить аромат помидоров.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Не забывайте о зелени. Ее тоже важно предварительно помыть. После этого хорошенько стряхните либо удалите лишнюю жидкость, разложив в дуршлаге или на бумажном полотенце.

Теперь позаботьтесь о стеклянных банках и крышках. Их необходимо простерилизовать. Сделаете это так:

  1. В большую кастрюлю отправьте банки с крышками.
  2. Залейте водой так, чтобы жидкость покрывала горловины тары.
  3. Поставьте на газ, доведите до кипения, стерилизуйте 15–20 минут.
  4. Достаньте банки с крышками, переверните горловиной вниз, поставьте на чистое полотенце, дайте полностью высохнуть.

Приготовление

Когда все подготовительные этапы выполнены, приступайте к основному процессу:

  • Рядом с подготовленными овощами поставьте стерилизованные банки и крышки.
  • Каждое дно литровой банки уложите веточкой петрушки, зонтиком укропа, долькой чеснока, несколькими колечками лука. Влейте 50 г растительного масла.
  • Плотно уложите томаты слоями в банках и добавьте еще немного колец лука.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Уложите продукты в банки: YouTube/ Все просто и легко с Ириной Воловик

Приступайте к приготовлению маринада:

  • Налейте в кастрюлю 1,5 л воды (этого должно хватить для четырех литровых банок). Если желаете приготовить 8 банок, то берите 3 литра воды, а остальные ингредиенты увеличьте в два раза.
  • Доведите воду до кипения, бросьте в нее лавровые листья, соль, душистый горошек, сахар и горошки черного перца.
  • Кипятите 3 минуты, а затем добавьте уксус. Перемешайте.
Приготовление маринада: YouTube/Другая Кухня

Затем:

  • Горячую заливку разлейте по банкам, а после прикройте железными крышками.
  • В большой емкости дно застелите полотенцем или салфеткой, поверх поставьте банки. Налейте теплую воду чуть ниже плечиков тары. Кипятите в течение 10 минут на небольшом огне.
Прокипятите банки с помидорами: YouTube/Все просто и легко с Ириной Воловик

По истечении времени достаньте банки из емкости и закатайте крышками. Переверните (так поймете, просачивается ли внутрь воздух), накройте одеялом и дайте им остыть. Остывшую тару храните в прохладном помещении, например погребе.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Теперь у вас хранится вкусная закуска, которая порадует в зимнее время года. Чтобы ее приготовить, понадобилось потратить на подготовку ингредиентов, расфасовку и закрутку 35 минут, а на термообработку — 30 минут.

Из статьи узнали, как закрыть на зиму помидоры дольками. Это отличное дополнение к основным горячим блюдам на каждый день, праздничным блюдам в зимнее время года. Такие помидоры отличаются превосходным ароматом и вкусом, от которого все будут в восторге.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1216167-zagotovki-na-zimu-pomidory-dolkami-b/

Рецепт на зиму помидоры дольками с луком и маслом


Помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Дорогие читатели, вы когда-нибудь делали на зиму помидоры дольками? Если нет, то предлагаю сегодня вам приготовить эту вкусную заготовку. Уверена, что она вам непременно понравится. Этот рецепт я узнала давно из одной брошюрки, которую когда-то мне дали в качестве «нагрузки» при покупке семян. Авторы этой брошюрки – когда-то очень известная многодетная семья Никитиных. В тяжелые времена перестройки именно огород и овощные заготовки помогли выжить этой семье, как и многим другим семьям в перестроечные годы.

Но поскольку разговор пойдет о консервировании томатов, давайте ими и займемся. По собственному опыту скажу, что для такой заготовки лучше всего подойдут плоды небольших размеров. А в качестве тары лучше приготовить банки емкостью 0,5-0,7-1 л.

Очень красиво будет смотреться томаты разных цветов. Поэтому если будет такая возможность, не пренебрегайте, сделайте заготовку из разноцветных помидоров: красные, розовые, желтые, а если будут еще черные (есть же такой сорт), то тоже их добавьте. Я в прошлом году делала красные и желтые, смотрелись очень красиво, да еще рядом с белым луком, смотрелось очень аппетитно.

Помидоры дольками с луком и маслом — рецепт на зиму

Рецепт приготовления очень прост. Заранее приготовьте емкости, простерилизуйте их одним из способов: над паром, в кипящей воде, духовке, микроволновке. Я в этот раз просто простерилизовала в микроволновке, налив в чистые банки немного воды, поставила на 7 минут на самую большую мощность. Отдельно кипятятся крышки, вместе с ними ложка, которой вы будете доставать крышки и наливать рассол (все, как в операционной, должно быть стерильным).

Следующим этапом подготавливаем помидоры, тщательно моем их под проточной водой. Затем мелкие плоды разрезаем напополам, крупные — на 4 части.

На дно емкости укладываем нарезанный кольцами репчатый лук. Банку туго набиваем помидорами, укладывая их срезом вниз, добавляем специи:

  • 2 лавровых листика,
  • 3-4 горошины душистого перца,
  • добавить столько же зонтиков гвоздики.

В последнюю очередь наливаем на томаты сверху 1 ст. л. растительного масла, а затем заливаем кипящим рассолом.

Для приготовления рассола на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. 1 л рассола хватит, чтобы залить 3 банки по 0,7 л или 2 — литровые.

Заполненные емкости прикрываем крышками, ставим в большую кастрюлю для стерилизации. Кипятим 15 минут – литровые, 10 минут – емкостью 0,7 л. После чего банки укупориваем, переворачиваем и оставляем под полотенцем до полного остывания.

Как приготовить помидоры дольками «Пальчики оближешь» без стерилизации

Многие знают рецепты консервирования томатов дольками. Однако большинство рецептов идут со стерилизацией. Эта же заготовка делается без стерилизации, что значительно сокращает время ее приготовления. При этом помидоры получаются не менее вкусными в сладком, слегка кислом маринаде.

Предварительно помойте и простерилизуйте литровые банки, крышки прокипятите отдельно.

Для приготовления понадобятся плоды, лучше сливовидных сортов. В среднем на одну литровую банку уходит 500 г плодов. Количество помидоров зависит от того, сколько хотите сделать заготовок. В заготовку можно добавить болгарский перчик, но это не обязательно.

Также из расчета на одну литровую банку понадобится:

  • 1 луковица,
  • По 5 горошин душистого перца,
  • 1 сладкий перчик,
  • 0,5 ч. л. 70% уксусной эссенции,
  • растительное масло — 1 ст. л.,
  • Зелень петрушки.

Для маринада на 1 л воды:

  • соль — 1 ст. л.,
  • Сахар — 3 ст. л.,

Приготовление

Сначала подготавливаем продукты.

  • Нарезаем помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера;
  • Кольцами нарезаем луковицу;
  • Петрушку нарезаем не мелко, а можно вообще ее не нарезать.

Наполняем банки в такой последовательности:

  • на дно кладем гор несколько горошин душистого перца,
  • зелень петрушки,
  • несколько кружочков репчатого лука,
  • порезанных квадратиками болгарский перец,
  • сверху укладываем нарезанные томаты,
  • и в самом конце наверх снова кладем кольца репчатого лука и зелень петрушки.

Пока заполняем банки, в отдельной кастрюле кипятим воду. Как только вода закипит, заливаем горячей водой помидоры. Накрываем баночки крышками, оставляет на 30 минут греться.

Когда время будет подходить к концу, готовим свежий маринад. Для этого берем воды, кратное 1 литру. Добавляем соль и сахар, исходя из ингредиентов на 1 л, то есть. Если вы готовите 3 л маринада, значит количество соли и сахара умножаем на три. Кипятим маринад 3-5 минут. А пока маринад кипит, тем временем сливаем с томатов воду, она нам не нужна.

Заливаем томаты снова свежим горячим маринадом и в каждую баночку наливаем по 0,5 ч. л. уксусной эссенции и 1 ст. л. растительного масла.

Далее закупориваем банки крышками, проверяем их на герметичность, переворачиваем, закрываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Источник: https://youtu.be/HfII8sZS9P8

Консервированные томаты дольками на зиму, как свежие

Эта заготовка для длительного хранения, на вкус помидоры получаются, как свежие. Они отлично подойдут для салатов с маслом и луком, для быстрого маринования, в супы и соусы. А готовятся они очень просто. Причем, для консервирования понадобятся только одни томаты. И все! Лучше брать крупные плоды, их легче очистить от кожуры. Хорошо, если они крепкие, но не переспелые, иначе в процесс они превратятся в кашицу.

Необходимое количество помидоров высчитывают так: объем банки + 50 г, то есть для объема 900-950 мл нужен 1 кг плодов.

Как приготовить

С томатов снимает кожуру, иначе она в банке будет болтаться лохмотьями., к тому е ее не прожуешь. НА каждом из них делаем крестообразный надрез по кругу. Укладываем плоды в миску, заливаем кипятком. Оставляет на 3-5 минут, в зависимости от сорта.  Сливаем воду и снимаем шкурку, она очень легко снимается.

Удаляем сердцевину и каждый помидор разрезаем на 4 части. Поскольку из них начинает вытекать сок, то эту процедуру проводим над кастрюлькой, в которой потом будем нагревать томаты.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Далее аккуратно, чтобы не повредить, перемешиваем снизу вверх лопаткой, поддевая горячие нижние и опуская холодные верхние для равномерного нагрева.

На заметку! Партию помидоров лучше брать не более 5 кг, так как при большом объеме помидоры будет трудно перемешивать. К тому же при большом количестве их легко переварить или, наоборот, не доварить.

Томаты полностью прогреются за 5 минут при непрерывном перемешивании. Снимаем их с огня, раскладываем по только что простерилизованным банкам. Сначала накладываем дольки, а затем доливаем жидкость.

Затем прикрываем крышками и отправляем в духовку, разогретую до 100ºС, на 15 минут. После чего банки достаем, закручиваем крышки и убираем под одеяло примерно на сутки, пока они не остынут.

Главный секрет длительного хранения этих томатов заключается лишь только в хорошей стерилизации и пастеризации. При соблюдении технологии приготовления, такая заготовка хранится долго в холодильнике или подвале, они долго не портятся. Конечно, они не сравнятся со свежими, но зимой можно удивлять такими помидорами к плову, картошке, яичнице.

Источник: https://youtu.be/sQA6CSS_vC0

Сладкие дольки помидоров с зеленью и чесноком

Этот рецепт хорош тем, что, если на плодах попалась какая-то примятость или другой какой-то дефект, это место можно смело вырезать, а оставшуюся часть разрезать на дольки и законсервировать. Помидоры укладываются дольками или четвертинками, которые потом заливают сладкой заливкой с пряностями.

Для трех банок емкостью в 1 л понадобится:

Для заливки –

  • 1 л воды,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. соли,
  • 9% уксус – 1 ст. л.

Для закладки в банку —

  • укроп,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 лавровый листик,
  • 3 горошинки черного перца + 2 – душистого,
  • Базилик — 3 листочка (свежий или сушеный),
  • Помидоры.

Приготовление

  1. В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем соль, сахар, 1 ст. л. уксуса, размешиваем, ставим на огонь, чтобы заливка закипела.
  2. Тем временем стерилизуем банки, кипятим крышки.
  3. Разрезаем помидоры на половинки и четвертинки, в зависимости от размера плодов, и чеснок дольками.
  4. На дно простерилизованной банки засыпаем чеснок, зелень, лавровый лист, перец горошком. Небольшое количество чеснока и зелени пока оставляем.
  5. Затем укладываем дольки томатов, плотно их укладывать не обязательно. Наверх снова кладем оставшуюся зелень и чеснок.
  6. Далее заливаем горячим рассолом, он должен покрыть полностью содержимое банки, ставим стерилизоваться в большую кастрюлю на 15 минут.
  7. Затем поступаем, как обычно: емкости закупориваем, убираем под одеяло до полного остывания. Остывшие банки убираем в прохладное место для хранения. Заготовка получается сладкая, очень вкусная, с ароматом трав. Это будет прекрасное дополнение ко вторым блюдам.
Источник: https://youtu.be/kXrCYfXRkzw

Закусочные помидоры дольками с зеленью и чесноком за сутки

Эта закуска для тех, кто не любит заготовки впрок. Предложенный вариант готовится быстро, закуска будет готова уже через несколько часов и порадует ваших гостей пикантностью и необыкновенным вкусом.

Для приготовления пикантных помидор понадобится:

  • томаты – 4 штуки,
  • оливковое масло,
  • соль и сахар,
  • 2 зубчика чеснока,
  • зелень петрушки, ее можно заменить сельдереем,
  • 1 болгарский перчик,
  • молотый красный перец.

Как приготовить пикантную закуску, посмотрите подробно в видео-рецепте.


Дорогие читатели! Сегодня я представила вам подборку, как сделать вкусную заготовку на зиму — помидоры дольками. Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте и приятного аппетита!

Помидоры половинками с луком и маслом на зиму — пальчики оближешь

Сезон вкуснейших заготовок на зиму продолжается, и сегодня, вашему внимаю, предлагаю лучшие рецепты консервированных томатов. Закуска очень вкусная и пикантная. Нам понадобятся спелые плоды, которые мы будем нарезать дольками и заливать вкуснейшим маринадом.

Рецептов сегодня немало, поэтому каждый желающий сможет найти тот, который ему по-душе. Я уже сделала такую заготовку, только без масла. Сегодня наготовила с растительным маслом, и с удовольствием поделюсь всеми понравившимися мне.

Такой салат подходит к любому блюду: мясу, рыбе, гречке, котлетам, картофелю, макаронам, шашлыкам, к любому праздничному столу. Будет смотреться аппетитно и гармонично, особенно, если присыпать свежей ароматной зеленью.

Я очень люблю именно сладкие томаты, уже сделала в этом году достаточно, приготовила кетчуп, теперь займусь салатами. У нас в этом году урожай, не успеваю заготавливать, уже ночами делаю закатки, зато зимой, откроешь баночку, и наслаждаешься.

Этот вариант заготовки нравится всем без исключения, проверено многократно. Итак, не будем терять время, приступим к приготовлению.

Помидоры половинками с луком и маслом на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации

Первый рецепт самый простой, но самый вкусный, он без стерилизации, это позволяет экономить время. Он проверенный, и надежный, отлично храниться до самой весны в прохладном месте, хотя, вряд-ли у вас он достоит до весны.

На 1.5 литровую баночку уходит:

  • 1 килограмм помидор
  • 2 средние луковицы
  • 2 лавровых литра
  • 2 душистых перца горошком

Для маринада:

  • 3 ложки сахара
  • 1 ложка соли
  • 50 мл. уксуса 9%
  • 1.5 ст. ложки масла растительного

Томаты можно брать розовые, красные, и даже, желтые. Можно сделать ассорти в банки, либо в каждую банку поместить разные плоды.

Разрезаем их на 4 части, место прикрепления плодоножки лучше срезать. На дно банки я укладываю репчатый лук, его нужно нарезать кольцами, или полукольцами, перец горошком и лавровый лист.

Укладываем дольки в банку спинками вниз, сверху помещаем нарезанный лук. Пока я наполняю тару, ставлю кипятить воду. Когда закипела вода, заливаю кипящей водой баночку до верху.

Оставляем банку прогреться минут на 30-40, накрыв при этом стерильной крышкой.

Затем воду сцеживаем в кастрюлю, и готовим вкуснейший маринад.

Соли нужно добавить «под нож», без горки, иначе рассол будет соленый. Соль каменная, не экстра, и ни в коем случае не йодированная.

В воду добавляем соль, сахар (ложки с горкой), и уксус 9%.  Перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 2 минуты с момента закипания.

Пока мы готовим маринад, и он у нас кипит, банка с овощами прикрыта стерильной крышкой.

Перед тем как залить в банку маринад, я заливаю в нее 1.5 столовые ложки растительного масла (без запаха, рафинированного).

После того как маринад прокипел пару минут, кипящим маринадом заливаем томаты, накрываем стерильной крышкой. Переворачиваем банку вниз на крышку, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

После остывания убираем в прохладное место. Самое важное то, что хранить можно в квартире, только выберите прохладное место. Готовить можно в таре любого объема. Если большая семья, берите баночки на 2 или 1.5 литра, если маленькая, берите баночки на 0.5 или 1 литр.

Резанные помидоры с луком и растительным маслом (пальчики оближешь)

Это вкуснейший салат который станет палочкой выручалочкой в холодное время года. Если у вас урожай томатов, то обязательно заготовьте такую вкусняшку, у меня «улетает» по 10 баночек за зиму. Я готовлю разные заготовки, готовила бы больше, но нет места для хранения.

Рецепт на 2 банки по 0.5 литра, вы можете приготовить хоть пару баночек, хоть двадцать. Я отношу этот вариант к лучшим заготовкам, попробуйте и вы.

Этот рецепт хранится хорошо в квартире. Сахар в рецепте обязательный компонент, он нивелирует кислинку помидоров, делая салат кисло-сладким на вкус, и очень приятным.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый  — 1-2 штук (крупный)
  • Помидоры  — 0,6 килограмма
  • Масло растительное  — 2 ст. ложки
  • Уксус 6%  — 4 ст. ложки
  • Соль  — 0,5 чайных ложки
  • Сахар  — 1 чайная ложка
  • Перец черный горошек  — 20 штук

Для рецепта можно брать не плотные томаты, но спелые и вкусные. Здесь наоборот, подойдут сочные, но не переспевшие плоды.

Я их вымыла, и порезала на четвертинки и половинки. Все зависит от размера плодов.

Томаты уложите в миску, или любую другую емкость. Лук очищаем, нарезаем полуколечками, добавляем к овощам. Всыпаем специи, соль, сахар, масло, уксус, хорошо перемешиваем, оставляем чтобы овощи пустили сок.

Тем временем хорошо моем баночки, лучше без моющих средств, используйте соду или горчицу. Хорошо их сполосните, обдайте кипятком.

Томаты оставляем в миске минут на 15, я в это время занимаюсь банками и крышками. Я крышки заливаю водой и кипячу 5 минут. Когда овощи пустили сок, раскладываем их по баночкам, обязательно притрамбовываем, так как они поднимутся наверх, и в банке будет много пустого места.

Сок, который остается в миске, не выливаем, вливаем его в каждую банку, стараемся поделить поровну.

Устанавливаем банки в кастрюлю. На дно помещаем полотенце или кусочек ткани. Заливаем водой до плечиков. Сверху прикрываем стерильными крышками, кипятим с момента закипания воды в кастрюле 15 минут, огонь средний, чтобы ничего не бурлило.

Затем закрутите банки, укутывать не нужно, оставьте до полного остывания при комнатной температуре, и уберите на хранение.

Идеальное место хранения погреб, прохладная кладовая, но можно хранить в квартире, только выберете темное и прохладное место.

Пряная закуска у меня хорошо «идет» на новогодние праздники, в январе, мне кажется иногда, они не заканчиваются, начинается паломничество гостей. Картошка, мяса, и томаты, отличная закуска.

Сладкие помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Этот рецепт проверен годами и временем, ему уже ни один десяток лет. Салат получается сладким, и пикантным. Готовиться просто, а съедается первым. Я готовила в прошлом году пару баночек на пробу, съели еще поздней осенью с жареной картошкой, в этом году приготовлю больше.

В этом рецепте присутствует зелень петрушки, и острый жгучий перец. Именно эти ингредиенты придают интересный вкус овощам. Причем вкусны не только томаты, но и лук.

На 1 литровую банку:

  • Помидоры
  • 2 луковицы среднего размера
  • 2 колечка перца чили
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка уксуса 9%
  • Зелень петрушки
  • 0.5 чайной ложки перца горошком

Маринад на 1 литр воды:

  • 40 грамм соли
  • 60 грамм сахара

Сначала займусь банками, их нужно хорошо вымыть, и простерилизовать, я стерилизую над паром. Тем временем заливаю водой крышки, кипячу 5 минут.

На дно банки я помещаю нарезанную зелень петрушки, чили, специи. Далее я нарезаю полукольцами лук, немного добавляю на дно банки. Томаты разрезала на 4 части, и плотно, повторюсь, плотно, помещаю в банки. Затем чередуем, слой лука, слой томатов.

Рассол готовлю из расчета на 1 литр воды 40 грамм соли, и 60 грамм сахара. Ставлю на огонь, кипячу пару минут с момента закипания воды. В каждую банку добавляю растительное масло и уксус. Заливаю кипящим маринад банки, и прикрываю стерильными крышками сверху.

Теперь будем стерилизовать томаты, в кастрюлю застилаем кусочек ткани, устанавливаем баночки, и заливаем водой.

Так как маринад горячий, и вода должна быть горячая, чтобы банки не лопнули от разницы температуры.

Доводим до кипения, и отсчитываем 10 минут. Лучше засечь время, чтобы не переварились овощи. Затем огонь выключаем, и аккуратно вынимаем банки по одной, и закатываем ключом.

Затем я переворачиваю тару, и укутываю ее. Оставляю на сутки, после чего убираю на хранение. Идеальным местом считается погреб, но если его нет, то баночки будут отлично храниться в квартире, а знаете почему? Так как мы их стерилизовали. Ни одна банка не взорвется, проверено.

Помидоры консервированные половинками с чесноком

Очень интересный рецепт, который включает в себя наличие лука и чеснока, эти два ингредиента, за счет чего маринад получается вкусный, сбалансированный, насыщенный, а дольки томатов пропитавшись рассолом, становятся еще вкуснее.

Я уже сделала по этому рецепту 5 баночек, стоят и красуются у меня в подвале. Здесь очень приятный маринад, кисло-сладкий, овощи получаются бомбезные.

Ингредиенты на 0.5 литровую банку:

  • 500 грамм помидоров
  • 1 луковица
  • Зонтик укропа
  • 2 горошины черного перца
  • 1 лавровый лист
  • 3 дольки чеснока

Маринад на 1 литр воды:

  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 ст. ложка (без горки) соли
  • 50 мл. 9% уксуса

Томаты использую плотные, твердые. Если любите, можно класть бурые плоды. Я беру красные. Нарезаем их половинками, если крупные, то на 4 части.

Баночки я вымыла, стерилизую их над паром, но можно это сделать любым удобным способом. На дно банки кладу укроп, специи, и кольца лука. Если овощ крупный, то можно нарезать полукольцами. Очищаем чеснок, и на дно банки. Для аромата советую его порезать дольками.

Наполняем их половинками томатов, делает это плотно. Параллельно ставим воду на огонь. Когда вода закипит, дайте ей прокипеть пару минут, и залейте банки крутым кипятком.

Прикройте сверху стерильными крышками, и оставьте прогреться на 15 минут. Прикройте банки стерильными крышками.

Затем, с помощью специальной крышки сцеживаем воду с баночек в кастрюлю, добавляем соль, сахар, перемешиваем, доводим до кипения и вливаем уксус.

Воду которую вы слили, измерьте литровыми банками, так как рассол готовится на литр, и все пропорции на литр, если больше или меньше воды, пропорции немного меняются.

Кипящим маринадом заливаем банки, и закручиваем крышки. Проверяем на герметичность, для это переворачиваем банки крышками вниз, если нигде ничего не подтекает, то укутываем и оставляем до полного остывания.

Укутываем пледом, полотенцем, одеялом, курткой. Нам важно чтобы банки прогрелись, так как рецепт без стерилизации.

Через сутки снимаем полотенце, и убираем на хранение. Открывать на пробу уже можно через месяц.

Видео рецепт быстрых маринованных помидоров дольками за 5 часов

Этот рецепт без лука, он с болгарским перцем, но очень вкусный и быстрый, не нужно долго ждать пока томаты замаринуются, готовы они уже через 5 часов.

Готовится в банке, храниться в холодильнике. Брать можно розовые или красные овощи. Готовится с растительным маслом и яблочным уксусом.

Ингредиенты:

  • 1 кг. помидор (плотные, розовые или красные)
  • 500 грамм сладкого болгарского перца
  • 1 шт. горького перца (можно меньше, или без него)
  • 4 зубчика чеснока
  • 20 грамм зелени петрушки (можно взять дополнительно кинзу и укроп)

Ингредиенты для заправки:

  • 50 мл. растительного масла (я беру рафинированное)
  • 40 грамм сахара
  • 50 мл. яблочного уксуса (у меня 6%)
  • 1 чайная ложка соли

Нереальная закуска, которая дополнит любое блюдо, а как подходит к шашлыкам, мы всегда делаем баночку, и берем на природу, уходит вмиг. Попробуйте, уверена, вам понравится!

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму: рецепты «пальчики оближешь»

Привет, привет! И снова на связи с вами я, Татьяна Кашицина.

Всем вам известно, что большинство хозяек делают заготовки на зиму. Чаще всего это огурцы и помидоры, хотя в ход идут и другие овощи. Сегодня поговорим о последних.

Не все томаты одинаково хороши для закатывания. Некоторые плоды не подходят для заготовок, несмотря на то, что имеют хорошее качество. Но не спешите избавляться от них — такие помидоры можно замариновать дольками!

И сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусную закуску из кусочков томатов с луком и маслом. А помогут мне в этом подробные фотографии. От одного вида которых, я уверена, у вас разыграется аппетит.

Помидоры, замаринованные дольками, получаются не хуже заготовленных целиком томатов. Они отлично сочетаются с горячими мясными и рыбными блюдами, а также станут прекрасным самостоятельным угощением.

Чем более сочные и мясистые плоды вы используете, тем лучше будет готовое блюдо. Давайте же посмотрим, что нужно сделать, чтобы отложить для себя кусочек лета на холодное время года 🙂 .

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму — рецепт без стерилизации

Итак, наша сегодняшняя консервация — это ароматная и аппетитная закуска для целой семьи. Делается такое угощение совсем не сложно: вы справитесь, даже если никогда раньше не занимались приготовлением заготовок. Проверим?

Ингредиенты:

  • Томаты — 0,5 кг;
  • Сахар — 1,5 ст. ложки;
  • Лук — 2 шт.;
  • Уксус 9% — 50 мл;
  • Любая свежая зелень — несколько веточек;
  • Вода — 500 мл;
  • Растительное масло — 1,5 ст. ложки;
  • Крупная соль — 1,5 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Моем овощи и вырезаем у них плодоножки. Оставшуюся мякоть нарезаем крупными дольками. Лук тоже моем, чистим и режем на полуколечки.

2. Хорошо промываем банку. Выкладываем на ее дно пару веточек зелени и половину лука.

3. Сюда же отправляются томаты.

Чтобы они плотно уложились, банку нужно встряхнуть.

На середине опять делаем луковую прослойку.

4. И заполняем банку томатами уже полностью. Сверху снова кладем немного лука и зелени. Заливаем банку с овощами крутым кипятком. Прикрыв крышкой, оставляем ее на 15 минут.

5. По истечении этого времени сливаем воду в кастрюлю и растворяем в ней соль с сахаром. Ставим на огонь.

6. Через пару минут, когда маринад прогреется, добавляем в него растительное масло и уксус. Дожидаемся закипания.

7. Заливаем кипящим рассолом наполненную банку. Сразу же закрываем ее крышкой и оставляем остывать.

8. Заготовка готова. Для ее полного остывания потребуется 10-12 часов. Дальше банку можно хранить в холодильнике или погребе.

Как приготовить дольками помидоры на зиму по рецепту «Пальчики оближешь»

Теперь предлагаю попробовать следующий вариант очень вкусной и сытной закуски, которая станет прекрасным гарниром к любому горячему блюду. Подавать такие томаты лучше охлажденными — в таком виде их вкус будет наиболее ярким! Приготовьте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 500 гр.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Растительное масло — 0,5 ст. ложки;
  • Черный перец горошком — 3 горошины;
  • Укроп — веточка;
  • Соль — 0,5 ст. ложки;
  • Столовый уксус — 1 ст. ложка;
  • Лук — 0,5 шт.;
  • Сахар — 0,5 ст. ложки;
  • Зерновой кориандр — 0,25 ч. ложки;
  • Лавровый лист — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Стерилизуем банку и обсушиваем. Выкладываем на ее дно укроп.

2. Отправляем сюда же репчатый лук, нарезанный кольцами, и целые зубчики чеснока.

3. Моем томаты и удаляем у них область плодоножки. Оставшуюся часть разрезаем на крупные части. Плотно набиваем ими банку до самого верха.

4. Заливаем овощи крутым кипятком. Оставляем на 15 минут.

5. При помощи крышки с отверстиями сливаем воду в кастрюлю. Добавляем туда лаврушку, кориандр и перец. Растворяем сахар и соль. Вливаем подсолнечное масло. Ставим на огонь. Когда маринад закипит, добавляем столовый уксус.

6. Заливаем овощи горячим рассолом и закатываем. Оставляем до полного остывания. Блюдо готово!

Сладкие помидоры дольками с маслом и луком

Кто сказал, что маринованные томаты обязательно должны быть солеными? Предлагаю вам приготовить помидорчики в сладком маринаде. Его вкусовые качества, кстати, заслуживают ничуть не меньшего внимания, чем вкус основных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Лук — 2-3 шт.;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Вода — 1 литр;
  • Сахар — 2,5 ст. ложки;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • 9%-ный уксус — 3 ст. ложки.;
  • Растительное масло;
  • Перец черный — 5 горошин.

Способ приготовления:

1. Моем плоды и режем на 3-4 части. Луковицы нарезаем на полукольца.

2. Стерилизуем банку и укладываем на ее дно специи: лаврушку, горошины перца, чеснок. Оставшееся пространство заполняем томатами и луком, чередуя их друг с другом слоями. Теперь нужно прогреть наши овощи: заливаем их кипятком и на 15 минут отвлекаемся на другие дела.

3. Когда указанное время пройдет, переливаем воду из банок в кастрюлю. Размешиваем в ней сахар с солью, а затем доводим получившийся рассол до кипения.

4. В самом конце добавляем уксус и растительное масло. Хорошенько размешиваем.

5. Заливаем горячим рассолом наши баночки до самого верха.

6. Осталось только закатать заготовки и дать им остыть.

Как закрыть помидоры дольками с луком и растительным маслом

Еще простой способ закатывания нашей закуски. Быстро и легко приготовим сочное летнее кушанье, которое будет радовать вас и ваших близких своим насыщенным вкусом в зимние вечера.

Ингредиенты:

  • Вода — 700 мл;
  • Свежие помидоры — 500 гр.;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Лук — 1 шт.;
  • Подсолнечное масло — 40 мл;
  • Соль — 20 гр.;
  • 9%-ного уксуса — 60 мл;
  • Сахар — 40 гр.;
  • Пучок петрушки — ¼ часть;
  • Корень хрена — кусочек.

Способ приготовления:

1. В первую очередь моем томаты, вырезаем у них плодоножку, остальное режем крупными кусочками.

2. Стерилизуем банку и выкладываем на ее дно корешок хрена, а также часть зелени и нарезанного полукольцами лука, 2 дольки чеснока.

3. Далее заполняем банку томатами до середины.

4. Повторяем слой лука, чеснока и зелени.

5. И оставшееся пространство заполняем опять же томатами. Последний слой — снова лук и зелень. Заливаем получившийся салат кипятком. Прикрываем баночку крышкой и оставляем на 15 минут.

6. Затем сливаем жидкость из банки в кастрюлю. Доводим ее до кипения. Смешиваем с солью и сахаром. Через 2-3 минуты после закипания добавляем растительное масло и уксус.

7. Заливаем банки горячим маринадом и закатываем.

8. Осталось только дождаться остывания заготовок.

Маринованные помидорки дольками на зиму. Простой рецепт с зеленью и чесноком

Пришло время познакомится еще с одной методикой маринования томатов кусочками. Вкусная кисло-сладкая закуска обязательно понравится всем вашим родным и друзьям. Приготовьтесь отвечать на расспросы о рецептуре и раздавать добавку 😀 .

Ингредиенты:

  • Томаты — 0,5 кг;
  • Вода — 700 мл;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Сахар — 2 ст. ложки;
  • Лук — 1 шт.;
  • Столовый уксус — 60 мл;
  • Петрушка — несколько веточек;
  • Чеснок — 5-6 зубчиков;
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Подготовим наш основной ингредиент — томаты. Их нужно помыть и крупно порезать. Вот так.

2. Далее берем заранее простерилизованные баночки. Выкладываем на их дно пластинки чеснока и мелко порезанную петрушку. Следующим слоем кладем полуколечки лука — не все, а лишь небольшую часть.

3. То пространство, что осталось, заполняем томатами. Их укладываем плотно друг к другу вперемешку с луком.

4. Теперь заливаем овощи кипятком. Пустым, без каких-либо специй. На этом этапе их нужно прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.

5. Затем сливаем воду из банок и растворяем в ней сахар и соль. Ставим на огонь. Когда маринад закипит, добавляем в него подсолнечное масло и уксус.

6. Можно заливать наши помидорки. Теперь нужно только закатать банки и дождаться их остывания. Заготовки готовы! Мы справились!

Консервированные помидоры на зиму в литровых банках: самый вкусный рецепт

И в завершении запасла для вас технику маринования без уксуса. Может кто-то искал именно такую методику. Растительное масло же можете добавлять, а можете и нет.

В литровую баночку вам понадобится: 1 ч.ложка соли с небольшой горочкой; 1 ч. ложка сахара с небольшой горочкой; вода; горошком перец; лук репчатый; томаты.

Вот так легко готовятся помидоры дольками с луком и маслом на зиму. Теперь вы сможете без труда порадовать своих родных и близких вкусной и сочной закуской.

Ставьте классы, пишите комментарии и пробуйте все на практике. Приятного аппетита!

Помидоры резаные с маслом и луком

Добрый день дорогие читатели!

Предлагаю продолжить нашу тему заготовок. А сегодня мы будем с Вами готовить пикантную закуску. Возьмем помидоры, нарежем их, а после замаринуем самым вкусным маринадом. А вот как сделать его Вы узнаете ниже из статьи. Все ингредиенты используемые в составе будут самыми обычными. И наверняка найдутся и на Ваших грядках.

Чем хорош такой способ готовки? Всё дело в том, что в приготовлении не понадобятся плотные и целые плоды томатов. В данном случае Вы можете использовать немного деформированные овощи. Ведь в процессе готовки они будут подвергаться нарезке. Так же и с крупными плодами, здесь они будут просто идеальны.

Рецептов мы сегодня рассмотрим не мало. Уверенна, что каждый найдет вариант готовки по душе. Единственное что в приготовлении за основу мы будем брать помидоры, но в качестве пикантности будет добавлять репчатый лук. Который придаст нашей заготовке ещё более аппетитный вид. А вот растительное масло мы будем использовать, чтобы увеличить срок хранения.

Да кстати советую Вам заглянуть в мои предыдущие статьи. Обладателей большого количества томатов Вам сюда. Здесь мы мариновали овощ в собственном соку, получилось довольно не плохо. А вот более классический способ маринада с чесноком. Довольно пикантная закуска получается. Одним словом урожай не пропадет, естественно если при этом мы проявим максимальное количество усилий.

Помидоры резаные с маслом и луком на зиму без стерилизации

Предлагаю начать сегодняшнюю подборку с самого простого рецепта. Будем с Вами закатывать баночки с томатами, но при этом не прибегая к процессу стерилизации. Представляете какая экономия времени нас ожидает. Знаю, что большинство хозяек пытаются обойти подобную манипуляцию стороной. Сама такая и очень Вас понимаю. Хочется быстренько закатать заготовку, зная при этом что она получится вкусной и сохранится до самой зимы.

Нам потребуется:

На 1 литровую банку

  • Помидоры — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Перец болгарский — по желанию
  • Зелень петрушки
  • Перец душистый — 5 горошин
  • Масло растительное — 1 ст.ложка
  • Уксус 70% — 1/2 ч.ложки

Маринад:

  • Соль — 1 ст.ложка
  • Сахарный песок — 3 ст.ложки

Приготовление:

1. Первым делом приступим к нарезке томатов. Мы взяли плотные плоды, сорт «сливки». Прежде всего промываем помидоры под проточенной водой. Затем удаляем плодоножку и нарезаем на две равные части.

В случае обнаружения гнили срезаем больший участок овоща, только после этого приступаем непосредственно к нарезке.

2. Теперь подготовим с Вами репчатый лук. Зачистите луковицы от шелухи, а после нарежьте довольно крупными кольцами.

Чтобы в процессе нарезки лук не «резал» Вам глаза, непосредственно перед использованием подержите его в холодной воде.

3. Болгарский перец мы используем по желанию. Он не обязателен в этом рецепте, но если Вы всё же решили его использовать, то прежде промойте его. Затем удалите семенное гнездо и нарежьте небольшими кусочками.

Осталось подготовить зелень, и можно смело закладывать ингредиенты в банку. Хорошенько промойте пучок зеленушки. Затем встряхните его, чтобы избавится от излишков жидкости. Срежьте грубую часть стеблей, она нам не понадобится. Остальную зелень шинкуем, но старайтесь не мельчить.

4. Приступаем к наполнению банок. Кладем на дно душистый перец, щепотку резаной зелени петрушки. Несколько колец репчатого лука всю норму болгарского перца.

Теперь плотно наполняем наши баночки резаными помидорами, при этом немного оставив место на поверхности. Поверх докладываем репчатые кольца лука, зелень петрушки.

Вот что у Вас должно получиться. Вышел настоящий шедевр, который прекрасно будет смотреться на любом столе. Но впереди нас ждет много разных процессов готовки, ведь нами сделана только часть работы.

5. Заготовленные баночки с помидорами заливаем кипятком, а поверх закрываем кипяченной крышкой. Оставляем греться наши томаты на 30 минут. А сами в это время займемся приготовлением маринада.

Маринад начнем готовить за 10 минут перед сливанием кипятка с банок. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите воду до кипения. Затем сюда же добавляем соль и сахарный песок. Продолжаем кипятить маринад ещё в течение 2 минут.

Количество приправ использованных в маринаде следует рассчитать по рецептуре указанной выше.

Спустя заявленное время сливаем воду с банок. Для данного процесса будет удобнее воспользоваться крышкой-сито.

Следом заливаем наши баночки свежим горячим маринадом. Затем в каждую банку добавляем пол чайной ложки 70% уксуса. Сюда же вливаем растительное масло.

Далее закупориваем наши банки винтовыми крышками. А после обязательно проверим их на герметичность. Для этого возьмите банку и покатайте её с одного бока на другой. Если край крышки остается сухим, то переживать не за что. В противном случае снимите крышку и поменяйте её на другую.

Дело осталось за малым. Переворачиваем банки дном верх, накрываем их теплым одеялом. И даём полностью остыть. Я обычно оставляю их на ночь, а уже по утро убираю. Кстати хранить такую заготовку можно и в квартире, несмотря что в процессе готовки посуду мы не стерилизовали. Вот только место для хранения желательно выбрать темное.

Самый вкусный рецепт резаных помидор с чесноком

Лично скажу за себя, ни одна заготовка у меня не обходится без этого пикантного овоща. Настолько я люблю использовать чеснок в готовке. Благодаря ему вкус помидор немного меняется, безусловно в лучшую сторону. Да и сам маринад будет отличаться своей пряностью.

Нам потребуется:

Продукты расписаны на 1,5 литровую банку

  • Помидоры — сколько войдет в банку (примерно 800 гр.)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 6-7 шт.
  • Сахарный песок — 3 ст.л.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Уксусная кислота 70% — 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Приступаем к обработке помидор. Прежде промываем плоды под проточенной водой. Резать будем на кусочки меньшего размера. Количество резаных долек зависит от размера томата. И не забудьте в процессе нарезки удалить плодоножку.

2. Основной ингредиент наш подготовлен. Самое время наполнить им наши баночки. Только прежде всю тару и крышки необходимо подвергнуть процессу стерилизации.

Сначала на дно кладем резаные полукольца репчатого лука и зубчики чеснока. Затем сюда же добавляем лавровый лист, перец душистый.

Перед использованием овощей их необходимо зачистить от шелухи. И после обязательно промыть.

Далее наполняем наши банки резаными дольками томата. Плотненько укладываем кусочек за кусочком. Только не прижимайте их очень сильно, иначе дольки развалятся.

Помидоры желательно использовать не переспевшие. Плоды должны быть плотные, но в то же время и зрелые.

Банку наполняем до плечиков. Затем продолжим наполнять нашу тару всё тем же репчатым луком. Старайтесь не прижимать его, чтобы не повредить форму томатов.

3. Баночки заготовлены, приступаем к дальнейшим манипуляциям. Заливаем наши овощи кипятком. Поверх накрываем стерилизованными крышками. Оставляем в таком положении до полного остывания воды.

Остывшую воду сливаем в кастрюлю. Для данного процесса наденьте на банку крышку с дырочками. Так сливать жидкость будет гораздо удобнее.

На этой воде мы будем варить маринад. Добавив в неё следующие ингредиенты: соль и сахар. Доводим рассол до кипения и продолжаем варить его ещё в течение 1-2 минут.

На 1 литр воды мы используем 1 ст.ложку соли и 3 ст.ложки сахарного песка.

Готовым маринадом заливаем банки с помидорами. Затем вливаем уксусную кислоту, чуть больше половины чайной ложки.

Закатываем наши соленья винтовыми крышками. Затем переворачиваем дном вверх и убираем в темное место до полного остывания, накрыв при этом банки теплым одеялом.

Готовые помидорки спускаем в погреб на хранение. А уже ближе к зиме или немного раньше смело приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Помидоры резанные в собственном соку пальчики оближешь

Здорово когда в одной заготовке может быть один овощ использован дважды. Сейчас всё объясню. В данном случае нам не придется заниматься приготовление маринада. Все гораздо проще, наполним баночки резаными томатами. Добавим в них все необходимые пряности и поставим на огонь.

Более подробно о данном процессе Вы узнаете посмотрев небольшое, но очень познавательное видео. Автор делится своими секретами и даёт полезные рекомендации. Приятного просмотра!

Рецепт чудесен, в первую очередь своей простотой. Не нужно делать лишних движений. Достаточно уделить должное внимание помидорам. И вуаля, Ваша закусочка практически готова. Большое спасибо автору этого видео. Будем ждать от Вас всё новых видео.

Готовим резаные помидоры с луком и растительным маслом

Знаете, растительное масло является замечательным барьером для воздуха. Кстати при попадании воздуха в нашу заготовку происходит порча. Если быть точнее на поверхности начинает образовываться плотная пленка из плесени. Чтобы предотвратить этот момент, добавим к нашей заготовке немного маслица.

Нам потребуется:

  • Помидоры — 1,7-1,8 кг. (на 4 банки по 0,5 л.)
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло растительное (без запаха) — 60 мл.
  • Соль — 1 ч.ложка ( с небольшой горкой)
  • Сахарный песок — 3 ч.ложки
  • Уксус 9% — 8 ч.л. (по 2 ч.ложки на баночку)

Приготовление:

1. Приступаем к обработке собранного урожая. Томаты промываем, а после приступаем к нарезке. Резать помидоры будем дольками, при этом удаляя плодоножку. В среднем из одного плода овоща мы получим 6-8 долек.

2. Луковицу зачищаем от шелухи. Затем делим её на две равные части. А уже из полученных частей режим дольки. В среднем выходит 8 долек из одной половины.

3. Теперь берем глубокий таз. Кладем в него дольки томатов и репчатого лука. Лук разбираем на лепестки, чтобы бы его лучше промешать с помидорами.

4. Заправляем нашу овощную смесь растительным маслом, солью и сахаром. После хорошенько перемешиваем.

Раскладываем овощную массу по чистым банкам. Накрываем поверх винтовыми крышками.

Крышки перед использованием стерилизуем. Банки промываем с использованием пищевой соды и губки.

Переходим к процессу стерилизации. На дно достаточно глубокой кастрюли, кладем тканевое полотенце. Поверх устанавливаем наши банки с заготовками. Заливаем их водой, по самые плечики. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до среднего и кипятим наши банки в течение 50 минут.

Спустя заявленное время аккуратно открываем крышки. При этом кастрюлю с огня мы не снимаем. И в каждую баночку с соленьями добавляем по 2 ч.ложки уксуса. Затем возвращаем крышки на место и продолжаем процесс варки ещё в течение 10 минут.

По истечению времени вынимаем банки из кастрюли. Плотно закрываем крышки, а после проверяем их на герметичность, покатывая с одного бока на другой. В случае если сок с банки вытекает немедленно поменяйте крышку. В противном случае до зимы Ваша заготовка не простоит.

Переворачиваем банки дном вверх, накрываем теплым одеялом. Оставляем заготовку в таком положении до самого его остывания. А затем смело расставляем по темным местам. Можете оставить заготовки в квартире, но тогда место желательно выбрать более прохладное. Или же спустите в погреб.

Простой рецепт резаных помидор в банке на зиму

Ну и напоследок рассмотрим ещё один вариант готовки резаных помидор. Все ингредиенты которые будут расписаны в составе используются на литровую банку. Кстати несмотря на простоту, помидоры получаются очень пряными. А всё благодаря свежим пряностям входящих в состав.

Нам потребуется:

На 1 литровую банку

  • Помидоры
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец острый — по желанию
  • Перец черный горошком
  • Зелень петрушки и укропа
  • Ароматные травы: тимьян и розмарин (свежие)
  • Уксус 9% — 25 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 1 ст.ложка
  • Сахарный песок — 3 ст.ложки
  • Вода

Приготовление:

1. Подготовка помидор. Промываем плоды, разрезаем на две равные части. Затем удаляем плодоножку и нарезаем дольками.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи, а после нарезаем кольцами. Если Вы всё же решили использовать перец острый в приготовлении, то его мы будем резать колечками. А вот добавим в заготовку по вкусу. В нашем случае 3-4 колечка будет вполне достаточно.

Зелень петрушки и укропа перед использованием промываем. Затем встряхнем, чтобы избавиться от излишков жидкости. А после разбираем на соцветия.

3. Теперь берем хорошо промытые банки, можете не стерилизовать. На дно кладем перец черный горошком, кольца острого перчика. Сюда же укладываем часть репчатого лука, чеснок и ароматные травы: тимьян, розмарин. Добавляем веточки укропа и петрушки.

4. Вот теперь укладываем резаные дольки томатов. Но не заполняя полностью всю банку. Доходим до центра, затем кладем оставшуюся часть репчатого лука. Затем снова слой помидоров. Старайтесь укладывать дольки плотнее, но не прижимайте их силой.

Теперь заливаем баночки с овощем кипятком. Обязательно накройте поверх стерилизованными крышками. Даём настояться в течение 10 минут. Кстати именно этот процесс заменяет нам стерилизацию банок.

Спустя время. Надеваем на банку крышку с дырочками и сливаем всю воду в кастрюлю. Добавляем в неё соль и сахарный песок, затем доводим до кипения. В закипевший маринад добавляем уксус, и разливаем готовый рассол по банкам.

Сверху добавляем по столовой ложки растительного масла. Вот теперь можно перейти к процессу закатывания банок.

Готовые заготовки переворачиваем крышками вниз. Укрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить такую заготовку предпочтительно в погребе. Как и остальную часть наших солений.

Помидорки резаные приготовленные таким образом получаются очень пикантными. А всё благодаря ароматным травам входящим в состав нашего блюда.

Подборка у нас сегодня получилась великолепная. Разобрали большое количество рецептов. И ведь каждый из них имеет свою некую уникальность. Осталось только сделать выбор. А ведь можно сделать небольшое ассорти. Например выбрав самые интересные варианты и приготовить их все. А уже на следующий год испробовав закуску сделать свой выбор.

Ребята делитесь статьёй в социальных сетях. Сохраняйте в своих закладках (заметках). Оставляйте свои комментарии, вопросы и пожелании. Буду рада ответить каждому.

Ну, а на сегодня всё… С большим трепетом жду Вас в своих следующих статьях. Всем пока!

Помидоры резаные с луком и с растительным маслом на зиму. Пальчики оближешь!

Продолжаем серию статей о заготовках на зиму. Соленья нравятся и детям и взрослым. При помощи них можно разнообразить стол в течение всего года. Кроме того, консервированные овощи помогают сэкономить на продуктах, что очень важно для многих людей.

Также нужно понимать, что магазинные заготовки могут содержать вредные консерванты и подвергаются различным обработкам, поэтому овощи теряют свои полезные свойства, и практически не содержат витаминов. Сегодня рассмотрим несколько вариантов приготовления резаных помидор с добавлением лука.

Свежие и консервированные томаты обеспечивают организм важными витаминами в холодное время года.

В большинстве случаев, хозяйки используют целые плоды для заготовок, но если они крупные или требуется законсервировать несколько небольших банок, то помидоры лучше поделить на несколько частей. Плюс ко всему, можно использовать мятые и деформированные овощи, которые не подходят для других закусок.

Резаные помидоры с луком на зиму, в литровых банках (рецепт без стерилизации с растительным маслом)

Для маринования томатов таким способом, чаще всего все ингредиенты выкладывают слоями. В нашем случае, в качестве тары мы будем использовать стеклянные банки с объемом 1 л. Данный способ консервации не требует стерилизации. Если использовать указанное количество продуктов, то получится 8 банок.

Ингредиенты:

  • 5 кг помидор.
  • 2 головки репчатого лука.
  • 1 шт острого перца.
  • 2 шт чеснока.
  • 8 ст.л растительного масла.
  • 1 пучок петрушки.
  • 2 шт лаврового листа.
  • Черный и душистый перец по предпочтениям.
  • 2 ст.л каменной соли.
  • 1,5 ст.л белого сахара.
  • 1,5 ст.л уксуса.

Процесс приготовления

  1. В первую очередь необходимо вымыть помидоры, вытереть их насухо. Вырезать плодоножки и нарезать на несколько долек, в зависимости от размеров плода.
  2. Зелено нужно промыть под проточной водой, после чего высушить.
  3. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Чеснок очистить и поделить на 2-3 дольки.
  5. Измельчить острый перец.
  6. Стеклянные банки сполоснуть горячим кипятком. Чтобы посуда не лопнула, в нее рекомендуется поместить чистую ложку. На дно выложить перец, лавровый лист и петрушку. Следующим слоем добавить чеснок, острый перец и нарезанную половинку репчатого лука.
  7. Затем плотно выложить томаты.
  8. Каждую банку залить кипятком, накрыть стерилизованными крышками и отложить на 15-25 минут. При желании вы можете добавить базилик, просто многим не нравится вкус этой специи.
  9. Для приготовления маринада, нужно поставить на конфорку миску или кастрюлю с водой, высыпать в нее сахар с солью. После закипания добавить уксус.
  10. Из банок вылить жидкость и добавить в них заливку до самых краев. После этого добавить растительное масло.
  11. Пока заготовка горячая ее нужно закатать, перевернуть и хорошо укутать, чем-нибудь теплым, например одеялом.

Когда закуска остынет, то ее рекомендуется хранить в погребе. Но если такой возможности нет, то она несколько месяцев может простоять и при комнатной температуре.

Самый вкусный рецепт резаных помидор на зиму

Следующий вариант заготовки просто пальчики оближешь. Рецепт приготовления очень простой. При необходимости вы можете поменять состав рассола по своему вкусу. Рекомендуется использовать тару, объемом не более 1 л.

Ингредиенты:

  • 600-800 г томатов, в зависимости от количества долек.
  • 0,5 головки репчатого лука.
  • 1 ч.л подсолнечного масла.
  • 1 шт лаврового листа.
  • Горошки душистого перца.
  • Сахар и соль.
  • 9% столовый уксус.

Способ приготовления

Для зимней закуски рекомендуется использовать помидоры сорта «Сливки», так как они имеют средний размер, мясистые и плотные. Плоды разрезать пополам, если у вас крупные томаты, то их нужно поделить на 4 части, чтобы кусочки поместились в литровую банку. Плодоножки необходимо удалить.

Репчатый лук нарезать колечками и выложить на дно банки.

Затем вылить в простерилизованную банку 1 ч.л растительного масла, чуть больше или меньше, это не принципиально.

На следующем этапе выложить помидоры до самого горлышка, разрезом вверх, чтобы весь сок предварительно не вытек. При желании сверху можно положить еще одно колечко лука и лавровый лист и одну горошину перца.

Теперь приступаем к приготовлению рассола. В кастрюлю налить холодную воду, добавить соль и сахар по своим предпочтениям. Если хотите, чтобы закуска была сладкой, то добавьте больше белого сахара. Также вылить в жидкость уксус. Все размешать до полного растворения кристалликов. Перед заливкой, рекомендуется его попробовать на вкус, и при необходимости добавить, недостающие ингредиенты. После этого маринад вылить в нашу закуску до самых краев.

Банки отправить в кастрюлю с горячей водой. Если у вас нет тары с толстым дном, то нужно обязательно выложить полотенце, чтобы банки не лопнули. Накрыть посуду крышками. Оставить на 10-15 минут, этого будет достаточно для литровой посуды.

По истечении этого времени достать заготовку и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, чтобы проверить герметичность. Обязательно попробуйте сделать пару банок такой закуски, и вы будете постоянно готовить ее каждую зиму, так как действительно можно пальчики облизать.

Резаные помидоры с луком и чесноком в 1 литровых банках

Рассмотрим еще один вариант заготовки с резаными томатами от опытной хозяйки. Для приготовления можно использовать томаты любого размера и сорта, так как их можно разрезать на любые кусочки, чтобы они поместились в литровую банку.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих томатов.
  • 6 зубчиков чеснока.
  • 2 головки лука.
  • 4 шт лаврового листа.
  • Горошки душистого и черного перца.
  • Острый перец.
  • 2 ст.л растительного масла.
  • 0,5 пучка свежей зелени.
  • 50 мл уксуса.
  • 3 ст.л белого сахара.
  • 1 ст.л каменной соли.

Этих ингредиентов хватит на 2 литровые банки.

Подробное пошаговое приготовление

Репчатый лук нарезать кольцами средней толщины. Для одного литра нам понадобится 1 головка.

Помидоры нарезать на несколько частей, в зависимости от их размера. Обязательно отрезать место, где была плодоножка.

Банки нужно помыть с содой, затем простерилизовать вместе с крышками любым удобным способом.

В каждую посуду добавить по 3 зубчика чеснока, который необходимо почистить и помыть холодной водой.

Вымыть лавровый лист, и добавить по две штуки в каждую банку.

Затем выложить на дно по небольшому количеству черного и душистого перца. Острый же перец нарезать на колечки и добавить к остальным ингредиентам.

На следующем этапе добавить помидоры, чередуя с кольцами лука. После чего выложить укроп и петрушку. Следующим слоем снова будут томаты. Следует отметить, что очередность не играет принципиальной роли, поэтому можете выкладывать по своему усмотрению.

Для приготовления маринада, в толстостенную тару нужно вылить 1 л воды, поставить кастрюлю на плиту и включить режим среднего огня. Добавить соль, сахар. Когда жидкость закипит, нужно вылить в него уксус, помешать, и снять тару с плиты после очередного закипания.

Рассол вылить в банки, и накрыть крышками, чтобы не испарился столовый уксус.

Поставить глубокую посуду на плиту с теплой водой, так как маринад был максимально горячим. Если у вас нет кастрюли с толстым дном, то в нее нужно обязательно выложить полотенце. После этого аккуратно установить банки с помидорами. Теперь добавить растительное масло и дождаться, когда вода закипит.

Подождать около 15 минут, нужно извлечь банки и закатать их. Проверить герметичность, накрыть одеялом. Хранить закуску нужно хранить в темном, прохладном месте.

Вот такими простыми рецептами можно воспользоваться, чтобы замариновать помидоры дольками. Обязательно попробуйте один или все способы, и выберете наиболее понравившийся.

Автор публикации
0 Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Когда наступает сезон заготовок, я стараюсь сделать как можно больше разнообразных закусок к зиме. Мне нравится делать и солёные, и маринованные овощи, а также очень люблю всякие закуски. Вот, например, из томатов в пряной заливке. Это такая вкуснота получается, я сколько не сделаю баночек, никогда к весне ничего не остаётся. Салат настолько вкусный и универсальный, что я его использую и как основную закуску к ужину, и как полуфабрикат для приготовления других блюд. Например, из таких томатов выходит отличный густой итальянский соус для пиццы или мясных блюд. А ещё я добавляю такие томаты в капусту во время тушения, и готовое блюдо получается невероятно ароматным и сочным, а главное – не нужно добавлять томатную пасту, томаты отлично протушиваются и придают капусте изысканности и пикантности вкуса. Мне нравятся такие маринованные помидоры дольками без стерилизации.
Готовить такие помидоры дольками с луком и маслом на зиму в принципе несложно, особенно если вас не пугает процесс стерилизации. Несмотря на всю простоту этого метода консервирования, многие хозяюшки стараются обходиться без него. А я вот, наоборот, считаю, что так гораздо проще и главное – надёжнее. Всю свою заготовку я храню целую зиму в квартире на полочке кладовой и ни разу не приключалось, чтобы банки взрывали.
Если хотите, в базовый рецепт можно по желанию добавить любимые пряности и зелень, чтобы украсить вкус томатов. Еще я часто готовлю такие помидоры «Пальчики оближешь» дольками на зиму, рецепт с фото очень простой.
Рецептура подобрана на 1 банку объёмом 1-1,5 л.



Ингредиенты:

— плод томата зрелый (мясистый типа «Сливки&quot ,
— лук-репка (жёлтый),
— чеснок – 3-4 дольки,
— плод перца чёрного – 3-5 шт.,
— масло растительного происхождения – 1 ст.л.,
— уксус столовый (70%) – 1 ч.л.

Маринад на 3 л воды:

— соль каменная нейодированная – 3 ст.л.,
— песок сахарный белый – 7 ст.л.



Перебираем томаты: если на плодах есть повреждения кожицы или вмятины, откладываем такие в сторону. Отобранные плоды вымываем и вытираем насухо. Затем аккуратно режем дольками, удаляя при этом белую серединку в мякоти.



Чищеный лук хорошо промываем, затем шинкует тонкими кольцами.
Разбираем на дольки и чистим от шелухи чеснок.



В сухие подготовленные банки кладём чесночные дольки, горошины перца и вливаем масло (обязательно очищенное, чтобы не имело посторонних запахов).



Далее выкладываем, чередуя слоями, томаты и шинкованный лук, стараемся немного утрамбовывать овощи, но не сильно, чтобы не примять. Попробуйте еще и такие консервированные помидоры дольками с луком и чесноком на зиму.



Отдельно варим рассол, для этого в кипящую воду всыпаем соль и песок сахарный. Даём немного покипеть, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились.
Вливаем рассол в банки с закуской и стерилизуем их на водяной бане 15 минут.



Далее в каждую банку вводим уксус и тут же укупориваем их крышками.
Накрываем банки одеялом для того, чтобы помидоры дольками с луком и маслом на зиму медленнее остывали, а через пару дней ставим баночки в кладовку для хранения. Посмотрите еще этот необычный рецепт с фото маринованных помидоров с арбузом на зиму.

Приятного аппетита!

Помидоры дольками с луком и маслом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Когда созрел большой урожай помидор, я советую приготовить вкуснейшие мясистые томаты дольками во вкусной заливке, с добавлением растительного масла и репчатого лука. Эти помидоры станут отличным дополнением к любому Вашему ужину и украсит в зимой даже самый праздничный стол. Аромат от этих помидор источается неимоверно вкусный. Не поверите, съедаются не только сами дольки помидор, но и выпивается вкусная жидкость, вместе с маринованным луком. Этот прекрасный рецепт живёт в нашей семье много-много лет. Его всегда готовила наша мама, которая закрывала и закрывает большое количество домашних заготовок, к чему приучила и нас.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Томаты спелые, плотные, крупные
  • Лук репчатый
  • Чеснок – зубчики
  • Перец чёрный горошком
  • Растительное масло
  • Уксус 70% — 1 ч.л. на банку объемом 1-1,5 л.

Для маринада:

  • На 3 л. воды
  • Соли – 3 ст.л.
  • Сахара – 7 ст.л.

 

Как сделать вкусные помидоры дольками в заливке с чесноком, луком и растительным маслом:

Томаты тщательно вымыть и слегка обсушить.

Нарезать крупными дольками, чтобы они лезли в горлышко банки.

Подготовить чеснок и репчатый лук. Чистим, моем и лук нарезаем на кольца.

На дно банки (например, объёмом 1-1,5 л.) уложить 3-4 зубчика чеснока и 3-5 перцев горошком. Влить 1 ст.л. растительного масла.

Уложить плотно резанную помидору, перекладывая луковыми кольцами.

Приготовим рассол. Для этого кипятим воду с добавлением соли и сахара. Заливаем им банки и прикрыв их крышками, ставим стерилизовать на 15 минут. После стерилизации в каждую баночку добавить уксус.

Закатать банки под ключ или с помощью винтовых крышек.

Вот такие безумно вкусные, ароматные, нежные томаты получаются. Отличная закуска – скажу я Вам. Под рюмочку водочки – самое то…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

А за прекрасный рецепт благодарим мою сестру Екатерину. Она закатала таких банок (объёмом 1 л.) – 10 штук. Работа не слишком простая, зато зимой Вы будете уплетать эти помидоры за обе щеки.

Помидоры с луком и маслом на зиму

Срывая с веток огромные помидоры, счастливый дачник испытывает неописуемый восторг. Но затем возникает вопрос, как их переработать, ведь в горлышко банок они не войдут. На помощь приходят рецепты помидоров, резаных половинками или дольками, заготовленных на зиму с луком и маслом. Это салат, великолепная закуска, удобная в применении, поскольку достаточно просто открыть и выложить на тарелку.

Внешний вид и вкус консервации во многом зависит от главного героя – томата. Отбирайте плотные, мясистые сорта, чуть-чуть не дозревшие. Тогда они не потеряют форму при горячей заливке. Слишком спелые помидоры лучше пустите на аджику или лечо.

Для консервации самые огромные томаты нарезают дольками, менее крупные делят на половинки. В предложенных вариантах вы найдете закатки на любой вкус: с чесноком, различной зеленью, горчицей. Но все они настолько вкусны, что можно с уверенностью сказать: пальчики оближешь!

Помидоры с луком и маслом – классический простой рецепт

Ингредиенты даю на банку в 1,5 литра. Это наиболее простой традиционный рецепт, следующие – лишь его вариации.

Возьмите:

  • Помидоры.
  • Лук – 2 головки.
  • Подсолнечное масло – 1,5 большие ложки.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Соль – большая ложка.
  • Сахарный песок – 3 большие ложки.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Душистый перец – 3 горошины.

По желанию можно добавить пару бутонов гвоздики.

Внимание! По желанию вы можете поменять в любую сторону количество сладости. А вот соли и уксуса кладите ровно столько, сколько указано в рецепте, иначе консервация испортится.

Пошаговый рецепт с фото:

Нарежьте луковицы полукольцами. Не делайте тонкой нарезки, чтобы не потерялись в салате. Одну луковку сразу уложите на донышко.

Ополосните томаты, поделите половинками или дольками, исходя из величины плодов. Овощи берите не слишком спелые, плотные и твердые, чтобы не расползлись при горячей обработке. Наполните банки почти доверху. Перец и лаврушку расположите между дольками помидоров.

Сверху на томаты выложите вторую порезанную луковицу.

Вскипятите воду, залейте в банки. Прикройте крышками, оставьте на столе, пусть овощи немного прогреются.

Вылейте остывший настой в кастрюлю, засыпьте соль и сладость.

Закипятите, подождите, пока растворятся кристаллы специй. Добавьте уксусную кислоту, дайте бурно закипеть и выключите конфорку.

В каждую ёмкость плесните положенное количество растительного масла.

Перелейте маринад назад, в баночки.

Сразу закатайте под ключ, или закрутите винтовыми крышками.

Поставьте заготовки на крышку, тепло укутайте одеялом. Спустя сутки проверьте качество закатки, после перенесите в холодное помещение на постоянное место хранения.

Помидоры с луком и маслом на зиму – рецепт пальчики оближешь

Благодаря обилию зелени и трав, вы получите бесподобно ароматную и вкусную закуску. На заготовку следует отбирать самые плотные и мясистые томаты.

Понадобится:

  • Томаты – 2,8 кг.
  • Лук – 400 гр.
  • Соль – 40 гр.
  • Сахар-песок – 80 гр.
  • Растительное масло – 40 мл.
  • Вода – 2 литра.
  • Столовый уксус – 40 мл. (по 10 мл. на банку).
  • Лавровый лист, душистые горошины, укроп, веточки сельдерея, петрушки, базилик листочками.

Как заготовить:

  1. Сделайте на томатах надрез крестом, обдайте кипятком, сразу облейте холодной водой. Быстро сдерните кожицу. Поделите плоды крупными дольками.
  2. Уложите на донышко стерильных банок пряные травы. С базиликом не переборщите, иначе он забьет остальные ароматы.
  3. Сложите дольки помидоров, перемежая порезанным полукольцами луком. Сверху овощи накройте зеленью.
  4. Плесните в банки по 10 мл. уксусной кислоты и масло.
  5. Сварите маринад из воды, соли и сладости. Влейте в заготовку, отправьте стерилизоваться.
  6. Стерилизация делается обычным способом. После закипания жидкости в кастрюле отмерьте 15 минут. Затем укупорьте стеклянные ёмкости любым способом и отправьте на зимнее хранение.

Как заготовить помидоры с луком, чесноком и маслом половинками

Как правило, подобную заготовку делают в небольших ёмкостях. Даю расклад на 8 литровых банок.

Потребуется:

  • Томаты – 4 кг.
  • Лук – 800 гр.
  • Головки чеснока – 6 шт.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Сахар – 150 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Пучок петрушки и укропа, лаврушка, перец.

Исходя из ваших вкусовых пристрастий, для остроты разрешается добавить стручок острого чили, порезав его колечками.

Как консервировать:

  1. Нашинкуйте колечками лук, уложите на донышко ёмкостей. Следом забросьте порезанные дольки чеснока, веточки зелени, горошины перчика, листик лаврушки.
  2. Набейте банки половинками резаных томатов. Советую укладывать их срезом вниз.
  3. Сварите маринад, добавив уксус в самом конце, когда крупинки специй полностью растворятся.
  4. Распределите маринад по банкам, влейте масло, прикройте крышками.
  5. Пастеризуйте литровые ёмкости четверть часа.

Помидоры с луком, морковью и маслом – рецепт без стерилизации

Несмотря на отсутствие длительной термической обработки, заготовки отлично стоят в условиях городской квартиры, и не взрываются. Заготовка делается способом двойной заливки, знакомой многим хозяйкам, так что сложностей возникнуть не должно.

Берем на 2 литровые банки:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Луковица — парочка.
  • Крупная морковь.
  • Стручковый перец – 1 шт.
  • Петрушка – пара веточек.
  • Душистый перец – 10 шт.
  • Масло – 2 столовые ложки.

На маринад:

  • Соль – большая ложка.
  • Сахар – 3 большие ложки.
  • Уксус 9% — 2 ложки.

Как приготовить:

  1. Нарежьте томаты половинками или дольками, исходя из величины плодов.
  2. Острый стручок поделите колечками. Выбирать семена или оставить, решите сами, но учитывайте, что с семенами маринад станет очень острым.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами.
  4. Уложите в баночки дольки помидоров, перекладывая их веточками зелени, луковыми колечками, обеими видами перца.
  5. Залейте овощи крутым кипятком, подержите не менее 10-15 минут, тогда помидоры успеют хорошенько прогреться.
  6. Слейте остывший настой в кастрюлю, закипятите с солью и сахарным песком.
  7. Плесните под крышку масло и кислоту, залейте маринадом. Закатайте под железную крышку. Медленно охладите под теплым укрытием.

Резаные помидоры с луком и растительным маслом

Острые помидоры дольками с луком и маслом

Предложенный вариант салата для почитателей острых заготовок на зиму.

Состав:

  • Томаты.
  • Чеснок – головка.
  • Горький перец – 2 стручка.
  • Хрен – корень.
  • Масло – по 25 мл. в каждую емкость.
  • Кинза – пучок.
  • Кориандр, перец горошинами.

Маринад:

  • Соль – 25 гр.
  • Сахар – 75 гр.
  • Вода – литр.

Внимание! Количество чеснока, хрена и жгучего перца допустимо варьировать, отрегулировав, таким образом, остроту салата. Если решите сделать самый экстремальный вариант, берите немного меньше сахара.

Как заготовить:

  1. Нарежьте кусочками хрен, острый стручок, зубчики чеснока. Отправьте в банки. Следом добавьте веточку кинзы, кориандр, горошины перца.
  2. Уложите порезанные дольками помидоры.
  3. Влейте крутой кипяток, дайте заготовке постоять 10 минут.
  4. Слейте настой, растворите в нем специи, указанные в рецепте. Закипятите, наполните банки. Плесните под крышку масло и закатайте.

Вкусные резаные помидоры с луком, горчицей и маслом

Благодаря горчице маринад и томаты приобретут интересную вкусовую нотку.

Потребуется на литровую банку:

  • Помидоры.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Зерна горчицы – 2 маленькие ложки.
  • Масло – большая ложка.
  • Веточка, петрушки, пара горошин перца.

На маринад на литр воды:

  • Уксус 9% — 2 столовые ложки.
  • Сахар – 3 ложки.
  • Соль – большая ложка с небольшой горочкой.

Заготавливаем на зиму:

  1. Сложите в заготовочные ёмкости резаные дольками помидоры, перекладывая их чесноком, зеленью и острыми приправами. Засыпьте горчицу.
  2. Сварите маринад из воды и специй, указанных в рецепте. Налейте в помидоры. Поставьте пастеризоваться в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой. Для банок в 1 литр настройте таймер на 15 минут (после закипания).

Видео-рецепт заготовки резаных дольками помидор

Мне понравился сам рецепт и простая технология приготовления. Ролик пригодится начинающим домохозяйкам, впервые взявшимся за консервацию. Смотрит и повторяйте шаги, которые показывает автор. Успешных вам заготовок и вкусных закусок для зимних трапез!

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации: рецепт с фото пошагово

Засолка помидоров дольками с луком и маслом на зиму – это лучший вариант, когда есть много крупных плодов, не пролезающих в банку. Также этот рецепт выгоден тем, что заготовка делается без стерилизации, а подробное описание и пошаговые фото еще больше упростят процесс консервирования.

Нежные помидоры с репчатым луком и растительным маслом станут отличным дополнением к картофельному пюре, макаронам и крупяным кашам.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 16.

Продукты:

  • помидор – 2 кг.,
  • репчатый лук – 3 шт.,
  • чеснок – головка,
  • столовый уксус 9% — 1 ст.л.,
  • масло растительное (без запаха) – 1 ст.л.,
  • веточка базилика,
  • лист лавровый – 2 шт.,
  • крупная поваренная соль – 2 ст.л.,
  • сахарный песок – 2 ст.л.,
  • гвоздика – 3 шт.,
  • перец черный и душистый горошком – 6 шт.

Как заготовить помидоры с луком и маслом

Заранее помоем ершиком с содовым раствором и простерилизуем банки, выкладываем сухую веточку базилика, помидорные дольки. Рекомендуем использовать плотные томаты с жесткой кожицей. Обязательно вырезаем плодоножку. Для тех, кто предпочитает помидоры без шкурки, нужно ошпарить плоды кипятком и сразу ополоснуть водой. Для ароматности на дно можно выложить сухие веточки зелени или семена горчицы.

Лук репчатый очистим от шелухи, помоем, обсушим и нарежем тонкими ломтиками. Укладываем следующим слоем на помидорные дольки.

Очищенный чеснок нарежем тоненькими ломтиками и выложим поверху лука.

Будем чередовать слои до уровня верхнего борта: помидоры, лук, чеснок до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

В кастрюле вскипятим воду, зальем плоды доверху, накроем крышкой и оставим на 15 минут. После через специальную крышку сливаем, снова заливаем, прикрываем и оставляем на 15 минут.

В третий раз воду сливаем в кастрюлю и начинаем готовить маринад: выливаем подсолнечное масло, кладем лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику. Ставим на маленький огонь, кипятим, добавляем столовый уксус и после варим еще 2 минуты.

Заливаем помидоры горячим маринадом так, чтобы он покрывал все овощи.

Закатаем герметично крышкой, укутаем в шубу/ватное одеяло, оставим остужаться в условиях комнаты в течение суток.

Совет: Ароматные помидоры в масляной заливке храните в темном нежарком месте.

Приятного Всем аппетита!

Совет: Не забудьте перевернуть банку и проверить на вытекание рассола. При необходимости следует перекатать помидоры.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Помидоры с луком и маслом – 4 рецепта к зиме

Помидоры с луком и маслом – это простая и вкусная заготовка на зиму. Попробуйте приготовить их, если вам хочется отойти от традиционных рецептов маринованных томатов. Овощи получаются сочными и сладкими. К тому же это замечательный способ пустить в ход мясистые плоды, которые обычно не пригодны для консервирования.

В этой заготовке также удивительно вкусный рассол. В сочетании с луком они могут использоваться, как своеобразная подлива к гарниру.

Такие помидоры приведут в восторг ваших гостей!

Помидоры с луком и маслом на зиму

Это рецепт, который можно брать за основу, и дополнять своими любимыми специями. Вы также можете добавить любую зелень. К примеру, листья смородины сделают помидоры более плотными и хрустящими.

Ингредиенты:

  • 1 кг. томатов;
  • 1 луковица;
  • 5 чесночных зубцов;
  • Пучок петрушки;
  • 4 лавровых листа;
  • 4-6 горошин душистого перца;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 1 ст. л.уксуса 9%;
  • 1 ст. л.соли;
  • 2 ст. л. сахара.

Приготовление:

  1. Уложите в банку перец, лаврушку, дольки чеснока и мелко рубленную петрушку.
  2. Лук нарежьте кольцами. Уложите в банку.
  3. На сковороде нагрейте масло. Полейте им лук.
  4. Помидоры разрежьте на 4-6 частей. Тоже уложите в банку.
  5. Растворите в 500 мл. воды соль и сахар. Доведите до кипения.
  6. Как только маринад закипит, влейте уксус.
  7. Залейте рассол в банку. Закрутите крышку.

Помидоры половинками с луком и маслом

Особый шарм придаст заготовке красный лук. Попробуйте использовать его. Желатин создаст необычную консистенцию маринада – он получается желеобразным.

Ингредиенты:

  • 1 кг. томатов;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 3 гвоздички;
  • 3 листа лавра;
  • 6-8 горошин перца;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. уксуса 9%;
  • 1 ч. л. желатина.

Приготовление:

  1. Уложите в банки все специи – перец, гвоздику, лаврушку.
  2. Лук нашинкуйте кольцами и выложите следующим слоем.
  3. На сковороде нагрейте масло и полейте им лук.
  4. Помидоры нарежьте пополам. Уложите в банку.
  5. В 100 мл горячей воды разведите желатин. Размешивайте до полного растворения кристаллов.
  6. В 500 мл воды разведите сахар и соль. Доведите до кипения. Влейте уксус, снимите с плиты.
  7. Влейте желатин в маринад. Полученным рассолом залейте помидоры в банках. Закатайте крышки.

Помидоры с луком в яблочном соке

Яблочный сок – довольно непривычный маринад. Но он придаёт заготовке сладковатый привкус и неповторимый аромат. А ещё он позволяет сократить число ингредиентов, заменяя собой специи. Лучше использовать свежевыжатый сок, а не пакетированный.

Ингредиенты:

  • 1 кг. томатов;
  • 2 луковицы;
  • 500 мл. яблочного сока;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли.

Приготовление:

  1. Разрежьте помидоры на несколько долек.
  2. Лук нашинкуйте кольцами.
  3. Уложите овощи в банки и залейте кипятком.
  4. В яблочном соке растворите сахар и соль. Доведите до кипения.
  5. Слейте кипяток с банок.
  6. Нагрейте масло на сковороде, полейте им овощи.
  7. Влейте сок.
  8. Закатайте крышки.

Помидоры с луком, маслом и перцем

Расширьте число компонентов, добавив болгарский перчик. Он тоже получается очень вкусным, и в то же время он придаёт необычный привкус заготовке, удачно сочетаясь с остальными овощами.

Ингредиенты:

  • 2 кг. томатов;
  • 700 гр. перца болгарского;
  • 700 гр. лука;
  • 4 чесночных зубца;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. уксуса 9%;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 5-6 горошин перца.

Приготовление:

  1. Разложите по банкам перец и чеснок.
  2. Нашинкуйте лук кольцами, перец нарежьте соломкой, помидоры разрежьте на несколько частей.
  3. Масло подогрейте, влейте к содержимому банок.
  4. Вскипятите 500 мл. воды, предварительно растворив в ней сахар и соль.
  5. После закипания влейте уксус.
  6. Залейте маринад в банки. Закатайте крышки.

Эта закуска не оставит никого равнодушным. Вы можете добавить укроп или петрушку в любой рецепт. Не ограничены вы и в выборе специй – используйте семена горчицы, кориандр, чёрный перец.  

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму — Рецепты с и без стерилизации

Лето – горячая пора заготовок, в которой помидоры с луком и маслом дольками на зиму занимают почетное место. Мы уже рассказывали, как закатывать салат из помидор на зиму, используя спелые или недозревшие плоды. А в этом «аппетитно-помидорном» материале мы продемонстрируем рецепты с фото и описанием заготовок резаных спелых помидоров дольками. Такая закуска очень ярко смотрится на зимнем столе, а о ее вкусовых качествах многие знают с детства. И здесь применима одна характеристика: «пальчики оближешь!»

Как замариновать помидоры дольками с луком и маслом на зиму?

Резаные кусочками помидоры подают в качестве салата, закуски либо же овощной заправки. Представляем вам вкусный рецепт, как закрыть помидоры дольками с луком и маслом на зиму. Для заготовки чаще всего используют овальные помидоры сорта «сливка», поскольку они держат структуру и не разваливаются в процессе мариновки.

На один килограмм помидор подготовьте 4 луковицы, одну небольшую головку чеснока, перец горошком и лавровый лист (по нескольку штук), растительное масло – 1 ст. ложка на 700-грамовую банку.

Для приготовления рассола, на один литр воды: 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, душистый перец и зелень (укроп, петрушка, листочки хрена).

Пошаговый рецепт с рекомендациями

  1. Первым делом, помойте и простерилизуйте банки. Эти действия необходимо выполнять добросовестно и старательно.
  2. Также необходимо тщательно вымыть помидоры, почистить и порезать кольцами лук, вымыть и перебрать зелень, очистить и разделить на зубчики чесночок.
  3. Уложите зелень, сверху поместите резаные помидоры, по бокам – колечки лука и зубчики чеснока.
  4. Приготовление рассола: наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь, разогреваем. Растворяем в ней сахар, соль и кладем специи. Когда рассол закипит, его следует выключить, слегка остудить и разлить по банкам.
  5. В каждую баночку долейте по одной чайной ложечке уксуса (9%) и масла растительного (рафинированного).
  6. Напоминаем, что баночки у нас, объемом 700 мл, их необходимо закупорить стерилизованными крышками (с закрутками или под ключ) и простерилизовать в большой кастрюле около пятнадцати минут при минимальной мощности.
  7. Готовый продукт хранить в подвале или погребе, открывать по зову сердца и желудка. Приятного аппетита!

Рецепт помидоров дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации

Предлагаем вам упростить задачу и закатать помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации: рецепт с описанием поможет вам справиться с этой задачей со вкусом и «на отлично».

Ингредиенты для закатки берем уже знакомые нам и, можно сказать, для этого рецепта стандартные.

  • Помидоры мясистые и плотные.
  • 2 литра воды чистой (можно родниковой или колодезной).
  • Ваша консервация не обойдется без соли (2 ст. ложки) и сахара (6 ст. ложек).
  • Уксуса 9% возьмите 80 миллилитров.
  • Лаврового листа – 3 штуки.
  • 3 столовые ложки масла, рафинированного растительного.
  • Перца горошком – 9 штук.
  • Зерен кориандра – половина чайной ложки.
  • Чеснока – 6 зубков.

На выходе из этих продуктов у вас получится 3 литровые банки готового продукта. А продукт у вас будет восхитительный: помидоры дольками вкуснейшие и нежнейшие, попробуйте удержаться и не открыть баночку раньше времени.

Приступаем к процессу заготовки

  1. По традиции, стерилизуем банки: литровую тару – в течение 15 минут. Крышки также стерилизуем.
  2. Очищенный лук режем на кружочки и часть укладываем на дно баночек вместе с чесноком.
  3. Помидоры порежьте дольками и разместите в банки, чередуя с луковыми кольцами и измельченным кружочками чесноком.
  4. Разлейте по банкам воду до верху, оставьте на 15 минут и слейте в кастрюлю для маринада.
  5. Для маринада разогрейте воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте специи доведите до кипения. Долейте уксус и снимите с огня.
  6. Покройте помидоры в банках маринадом.
  7. Залейте сверху растительное масло – столовую ложку на банку.
  8. Закупорьте банки крышками, укутайте и оставьте остывать.
  9. Хранить заготовку необходимо в погребе, холодильнике или подвале.

Видео рецепты: как замариновать помидоры дольками с растительным маслом

Предыдущая статьяПомидоры с морковной ботвой на зиму: рецепты засолкиСледующая статьяОбалденные помидоры в желе на зиму: рецепты со стерилизацией и без

Помидоры дольками с луком и маслом быстро и вкусно

Помидоры дольками с луком и маслом — пошаговый рецепт с фото

Вкусные консервированные помидоры зимой идеально подойдут под любой гарнир и любое застолье. Помидоры – самая простая консервация, которая есть на полках закромов в каждой семье. Сегодня я вам предлагаю опробовать один из простых и вкусных вариантов – помидоры дольками с луком и маслом на зиму.

Небольшое количество масла делает томаты приятными на вкус, лук придает пикантную нотку, маринад готовим сладковатый – все вместе – выигрышная композиция. Помидоры можно подавать к столу как салат, отлично будет по вкусу сочетаться с мясом или птицей, рыбой, также вкусно помидоры подать к горячей картошечке пюре, ну и, естественно, к рюмочке ледяной!

Время приготовления – 60 мин
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

  • Помидоры – 5-6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1/3 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Душистый горошек – 2 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Вода – 300 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления помидоров дольками с луком и маслом

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Если хотите острые томаты, добавьте в список ингредиентов буквально два колечка острого перца. Помидоры вымыть и просушить, так как они будут дольками, выбрать плотные помидоры по структуре. Все томаты вымыть и просушить, вырезать место роста плодоножки, нарезать помидоры дольками.

Очистить лук, сполоснуть и нарезать полукольцами.

Стерилизовать банку полулитровую, предварительно вымыв ее содой или специальным моющим средством. На дно банки бросить зубчик чеснока, горошины душистого перца, добавить часть лука и нарезать немного моркови.

Наполнить банку слоями – помидоры, лук и т.д.

Приготовить маринад – в кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар – проварить пару минут. В конце влить масло и уксус 9%. Маринад проварить еще полминуты и снять с огня.

Залить горячий маринад в банку с томатами.

Стерилизовать заготовку 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Дно емкости не забыть устелить отрезком ткани.

Спустя время аккуратно достать банку из кастрюли, сразу набросить стерильную крышку, герметично затянуть. Поставить банку дном вверх и утеплить пледом. Спустя сутки убрать заготовку в погреб.

Приятного аппетита!

Рецепт маринованных помидоров — пикантные мысли

This easy Marinated Tomatoes Рецепт такой сочный и вкусный. Ароматный гарнир, идеально подходящий для лета. Этот томатный салат включает свежую зелень, лимонный сок и чеснок, что делает это блюдо отличной начинкой для салатов тако .

Зачем нужен этот рецепт?

Этот восхитительный, но простой салат из маринованных помидоров сделан из нескольких простых ингредиентов.Однако список причин, по которым вам стоит приготовить этот рецепт, можно продолжить. Вот несколько причин, по которым вы должны сделать этот гарнир своим номером, чтобы перейти к рецепту.

  • Винегрет по этому рецепту представляет собой восхитительную домашнюю заправку.
  • Помидоры сочетают в себе аромат свежих трав и кислоты лимона и белого винного уксуса.
  • Помидоры легкие, смелые на вкус, слегка кислые, их любят все.
  • Этот рецепт отлично подходит в качестве начинки для свежих зеленых салатов или стейка .
  • Это легкий и здоровый гарнир рецепт, который готовится за считанные минуты.
  • Этот рецепт можно приготовить заранее или накануне , чтобы сэкономить время.
  • Это еще и простой элегантный салат , который подойдет для любого случая в течение года.

Лук s

Когда дело доходит до приготовления салатов, есть несколько вещей, которые следует учитывать при выборе лука для добавления в салаты. Правильный выбор лука может улучшить салат, так как выбор противоположного может сделать салат не таким приятным для еды.

Поскольку это кислый помидор, вам может быть полезно выбрать правильный лук. Вот несколько основных моментов, которые следует учитывать.

Сладкий лук: Обычно это тип лука номер один при приготовлении салатов. Они слегка сладкие, и они также имеют прекрасный вкус в приготовлении. Сладкий лук сладкий, потому что он содержит меньше серы и менее острый, чем другой лук.

Зеленый Лук (зеленый лук) : зеленый лук и зеленый лук используются как взаимозаменяемые.По нашему мнению, при употреблении в пищу зеленая часть намного вкуснее в сыром виде и не так сильна. Они идеально подходят для супов, таких как гаитянский суп дзёму (суп из кабачков), салатов или перца чили.

Красный Лук: Красный лук лучше всего есть сырым при добавлении его в сальсу, например, эту ковбойскую икру или этот пико де галло, и он служит прекрасной начинкой для гамбургеров, бутербродов и подобных оберток. обертка из тунца. Их также можно приготовить, но помните, что они сладкие, и это немного изменит вкус соленых блюд.

Белый лук: Теперь, когда дело доходит до пикантных блюд, мы выбираем белый лук. Они хрустящие, имеют прекрасный вкус и восхитительны со свежим чесноком.

Какие помидоры использовать?

При приготовлении салатов можно выбирать из множества разных видов помидоров. Помните, что все помидоры — фрукты, и они от растения Solanum lycopersicum.

Помидоры также можно использовать для готовки, как в этом рецепте тушеного мяса с курицей по-гаитянски.Их также иногда называют овощами.

Они бывают разных цветов; однако наиболее распространенный цвет — красный. Они богаты витамином С и антиоксидантами. Вы можете приготовить этот салат с:

Помидорами черри

Виноградными помидорами

Помидорами Рома

Помидорами семейной реликвии

Помидорами на лозе, которые используются в этом рецепте.

Зеленые помидоры, которые используются в соусе для приготовления энчиладас из зеленой курицы.

Как приготовить салат

Вам понадобятся следующие ингредиенты, перечисленные ниже. Полный рецепт с точными размерами приведен ниже в рецепте, чтобы сделать этот рецепт маринованных помидоров идеально каждый раз.

  1. Помидоры, тонко нарезанные
  2. Оливковое масло
  3. Белый винный уксус
  4. Хлопья петрушки
  5. Соль и перец
  6. Чесночный порошок
  7. лимонный сок

Сначала вымойте и обсушите помидоры.

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около ½ дюйма или желаемой толщины. Затем выровняйте помидоры на желаемом подносе или в миске — именно здесь они будут выглядеть красиво.

В отдельную миску или банку добавьте все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.

Для следующего шага вы можете либо заправить помидоры ложкой, либо опрокинуть миску, чтобы сбрызнуть помидоры винегретом.

Когда вы закончите, накройте сервировочный поднос или миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей на стол.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для полноценного обеда и легкого ужина в будние дни сочетайте эти маринованные помидоры со следующими рецептами, перечисленными ниже.

Haitian Black Rice

Для изюминки добавьте в рецепт салата Caesar

Haitian Tasso

Бифштексы для фритюрницы

Haitian Griot

Жареный красный окунь

Красный окунь на гриле

Примечания: Рецепт

Можно ли добавить в этот томатный салат огурцы? Этот рецепт ИДЕАЛЬНЫЙ с добавлением огурцов.Я бы посоветовал использовать огурцы, у которых мало семян.

Какие травы добавить в этот рецепт? Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт любые травы, которые захотите. Мы приготовили этот рецепт из имеющихся у нас трав. Иногда это базилик, розмарин, петрушка, укроп и многие другие.

Имейте в виду, что некоторые травы, такие как розмарин, базилик, укроп и шалфей, имеют более смелый вкус. Мы рекомендуем попробовать заправку перед тем, как поливать ею помидоры.

Можете ли вы использовать помидоры черри для приготовления этого рецепта ? АБСОЛЮТНО! Этот рецепт подходит для всех видов помидоров. Мы даже делали это из изысканных помидоров.

Помидоры острые? Нет, помидоры не острые. Однако вы можете сделать этот рецепт острым, если хотите.

Нам очень приятно видеть рецепты, которые вы готовите на этом сайте. Нам особенно хотелось бы узнать, попробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

Кроме того, мы были бы признательны, если бы поставили ему оценку ниже!

Подпишитесь на нас на YouTube, чтобы увидеть все наши последние видео!

Рецепт маринованных помидоров

Пикантные мысли Этот простой Маринованные помидоры Рецепт такой сочный и вкусный. Ароматный гарнир, идеально подходящий для лета. Этот томатный салат включает свежую зелень, лимонный сок и чеснок, что делает это блюдо отличной начинкой для салатов или тако .

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 минута

Курс Закуска, Гарнир, Стороны

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 92 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 3 больших помидора на лозе
  • несколько нарезок красного лука
  • 1 столовая ложка оливкового масла, масло авокадо
  • ¼ чашка белого винного уксуса
  • 2 столовые ложки хлопьев петрушки (сушеные)
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • сок из 1 лимонный фреш
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции

  • Сначала вымойте и обсушите помидоры.Затем нарежьте помидоры ломтиками толщиной около ½ дюйма или желаемой толщины. Выровняйте помидоры на желаемом подносе или в миске с нарезанным луком.

  • В отдельную миску или банку добавьте оливковое масло, уксус, хлопья, соль и перец, чесночный порошок и лимонный сок.

  • Выложите заправку на помидоры или переверните миску, чтобы сбрызнуть нарезанные помидоры и лук винегретом. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или более перед подачей на стол.

Видео

Примечания

*** Калорийность рассчитана на порцию **** При печати рецепта снимите флажок с камеры, чтобы изображения НЕ печатались вместе с рецептом (при желании). Этот пост был первоначально опубликован в марте 2020 года. Он был обновлен пошаговым видео и изображениями.

Nutrition

Порция: 4 человекаКалорийность: 92 ккалУглеводы: 6 г Белки: 1 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Натрий: 172 мг Калий: 52 мг Сахар: 3 гIron.7 мг

Томаты консервированные с луком, дольками, половинками, целиком

Помидоры маринованные

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов маринованных помидоров на зиму. Помидоры следует выбирать мясистые сорта и крепкие, не перезрелые. Иначе они не смогут сохранять форму.

Половинки томатов маринованные без стерилизации.

Нам понадобится : помидоры, чеснок, сладкий перец, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и, конечно же, стеклянные банки.

Помидоры мытые нарезать пополам. Очистите и вымойте чеснок. Банки также тщательно промываем, заливаем кипятком. На дно банки кладем несколько зубчиков чеснока, несколько горошин перца. Аккуратно выложите срезанные помидоры. Залить банку кипятком, закрыть крышкой и дать постоять. А пока приготовьте маринад.

Маринад 3,5 литра воды:
1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1,5 стакана уксуса. В воду всыпать сахар, соль, перемешать, довести до кипения и залить уксусом.
Через 10-15 минут слейте воду из банки и залейте помидоры кипящим маринадом до самого верха, добавив в банку 1 столовую ложку (на литровую банку) растительного масла. Закатываем стерилизованную крышку. Закройте помидоры крышкой и оставьте банку в таком положении, пока она не остынет.

Помидоры соленые нарезанные с луком без стерилизации.

Понадобится:
помидоры, лук репчатый, перец горошком, петрушка, лавровый лист, листья хрена, листья смородины


В банку кладу специи.Затем кладем помидоры и мелко нарезанный лук. Залить банку кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. А пока приготовьте маринад.

Маринад на 1 л воды:
3 ст. сахар, 1 ст. ложки соли, 80 грамм 9% уксуса. В воду всыпать сахар, соль, перемешать, довести до кипения и залить уксусом.

Залейте помидоры кипящим маринадом до самого верха, добавляя 1 столовую ложку (на литровую банку) растительного масла до конца. Закатываем стерилизованную крышку.Закройте помидоры крышкой и оставьте банку в таком положении, пока она не остынет.

Помидоры нарезанные с луком на зиму

Рецепт: нарезанные помидоры с луком, очень доступные и простые в приготовлении. Зима пользуется большим спросом.

Понадобится:
помидоры, лук репчатый, перец горошком, гвоздика, лавровый лист

Маринад на 1 литр воды:
1 ст. Ложка соли с горкой, 5 ст. ложки сахара без горки, 1 чайная ложка эссенции.

Помидоры хорошо промыть. Нарезать на 4-6 частей. Лук очистить, нарезать полукольцами.
Банки хорошо моют, можно не стерилизовать, а просто залить кипятком.
На дно литровой банки положить немного лука, 5 штук горошин перца, 1 гвоздику, 1 лавровый лист. Затем выложите помидоры. Залить маринадом.
Стерилизовать 10 минут на водяной бане, накрыть крышками, затем закатать и хорошо укутать. Когда остынет, убрать на хранение. Нарезанные помидоры с луком на зиму — отличная закуска! Приятного аппетита!

Помидоры с луком в банках

По этому рецепту получаются необычные помидоры.Разрезанные пополам помидоры в сочетании с луком придают интересный вкус. Попробуйте приготовить помидоры с луком в банках.
Понадобится: Помидоры, лук, чеснок — 1 долька, масло растительное — 3 ст. ложки.

Маринад на 1 литр воды:
соль — 1 ст. Ложка (без верха), сахар — 2 ст. ложки с верхом, душистый перец — 10 шт, перец горький — 10 шт, уксус 9% — 1 ст. ложка, лавровый лист — 3 шт.

Банки стерилизуют. На дно литра можно положить специи, укроп, чеснок и растительное масло.
Помидоры разрезать продольно на две части. Лук очистить от кожуры, нарезать крупными кольцами.
Помидоры положить в банку нарезанным. На срез выложить луковые кольца. Заполните банку до верха.
Подготовьте рассол. Все ингредиенты отварить в воде. Остудить до тепла. Теплым рассолом залить помидоры. Накройте и стерилизуйте литровую банку в течение 15 минут.
После этого закатывайтесь. Луковые помидоры в банках получаются очень вкусными.

Помидоры нарезанные, маринованные с луком на зиму

Вкусные помидоры на зиму, съеденные с маринадом, особенно если можно консервировать крупно нарезанные помидоры.

Ингредиенты
2 литра готового салата
2 кг помидоров, 2 головки чеснока, 2 маленькие луковицы, пучок петрушки, 2 ч. растительное масло.

Маринад на 1 л воды:
50 мл 9% уксуса, 2 ст. соль без горки, 3 ст. сахар без горки, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ч.л. душистого перца горошком, 2 шт. лавровый лист

Помидоры вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Выбирайте для консервирования спелые, но крепкие помидоры. Помидоры нарезать пополам или четвертинками.Таким способом можно замариновать очень большие и поврежденные помидоры, нарезав их восьмиугольниками и вырезав некрасивые места.
Петрушку вымыть, мелко нарезать.
Чеснок очистить, нарезать восьмиугольниками дольками.
Лук очистить, нарезать кольцами.
На дно подготовленных банок выложить измельченную петрушку, чеснок, влить обжаренное растительное масло (1 чайная ложка на литровую банку).
Помидоры в банки кладем на зелень, чередуя с луковыми кольцами.
Маринад отварить со специями, выключить огонь и влить уксус.На двухлитровую банку понадобится 1 литр маринада, на литр — 500 мл. Если у вас очень маленькие помидоры, рассчитывайте, что вам потребуется больше соли и сахара, чем указано в рецепте.
Залейте помидоры маринадом, при этом маринад не должен закипать: очень горячий, но не кипящий.
Кастрюлю поставить на огонь, нагреть до горячего. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой, накрываем чистыми крышками и стерилизуем литровые банки 12 минут, двухлитровые 15 минут.
Закатываем, переворачиваем крышкой, под шубу до остывания.Через месяц маринованные помидоры можно есть.

Продолжение серии статей о заготовках на зиму. Соленья нравятся и детям, и взрослым. С ними можно разнообразить стол в течение всего года. Кроме того, овощные консервы помогают сэкономить на еде, что для многих очень важно.

Также нужно понимать, что магазинные заготовки могут содержать вредные консерванты и проходить различные обработки, поэтому овощи теряют свои полезные свойства и практически не содержат витаминов.Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления нарезанных помидоров с луком.

Свежие и консервированные помидоры обеспечивают организм важными витаминами в холодное время года.

В большинстве случаев хозяйки используют для уборки целые плоды, но если они большие или нужно сохранить несколько небольших банок, то помидоры лучше всего разделить на несколько частей. Плюс можно использовать мятые и деформированные овощи, которые не подходят для других закусок.

Помидоры нарезанные с луком на зиму, в литровых банках (рецепт без стерилизации растительным маслом)


Чтобы таким образом замариновать помидоры, чаще всего все ингредиенты накладываются слоями.В нашем случае в качестве тары мы будем использовать стеклянные банки объемом 1 л. Этот метод консервирования не требует стерилизации. Если использовать указанное количество продуктов, получится 8 банок.

Состав:

  • 5 кг помидор.
  • 2 луковицы.
  • 1 шт острый перец.
  • чеснок 2 шт.
  • Масло растительное 8 ст.
  • 1 пучок петрушки.
  • 2 штуки лаврового листа.
  • Черный и душистый перец на ваш вкус.
  • 2 ст.л. каменной соли.
  • 1,5 ст. Л. Белого сахара.
  • 1,5 ст. Л. Уксуса.

Процесс приготовления

  1. В первую очередь помидоры нужно вымыть, протереть насухо. Разрежьте плодоножку и нарежьте на несколько ломтиков, в зависимости от размера плода.
  2. Green следует промыть под проточной водой, затем высушить.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Чеснок очистить и разделить на 2-3 ломтика.
  5. Измельчить острый перец.
  6. Стеклянные банки ополоснуть горячей кипящей водой. Чтобы посуда не лопнула, рекомендуется класть в нее чистую ложку. На дно выложить перец, лавровый лист и петрушку. Следующим слоем добавить чеснок, острый перец и половинки лука.
  7. Затем плотно уложить помидоры.
  8. Залить каждую банку кипятком, накрыть стерилизованными крышками и отставить на 15-25 минут. При желании можно добавить базилик, просто многим не нравится вкус этой пряности.
  9. Для приготовления маринада нужно поставить на плиту миску или кастрюлю с водой, всыпать в нее сахар и соль.После закипания добавить уксус.
  10. Вылейте жидкость из банок и добавьте заливку по краям. После этого добавьте растительное масло.
  11. Пока заготовка горячая, ее нужно свернуть, перевернуть и хорошо завернуть чем-нибудь теплым, например, одеялом.

Самый вкусный рецепт нарезанных помидоров на зиму


Следующий вариант заготовки — пальчики оближешь. Рецепт очень простой. При необходимости вы можете изменить состав рассола по своему вкусу.Рекомендуется использовать тару объемом не более 1 л

Состав:

  • 600-800 г помидоров в зависимости от количества ломтиков.
  • 0,5 луковицы.
  • 1 ч. Подсолнечное масло.
  • 1 шт лавровый лист.
  • Сладкий перец горошком.
  • Сахар и соль.
  • Уксус столовый 9%.

Способ приготовления

Для зимних закусок рекомендуется использовать помидоры сорта «Крем», так как они среднего размера, мясистые, плотные.Фрукты разрезать пополам, если у вас крупные помидоры, то их нужно разделить на 4 части, чтобы кусочки поместились в литровую банку. Цветонос необходимо удалить.


Лук нарезать небольшими кольцами и выложить на дно банки.


Затем налейте в стерилизованную банку 1 ч.л. растительного масла, чуть больше или меньше, не беда.


На следующем этапе помидоры положить к шейке, разрезать, чтобы заранее не вытек весь сок.При желании можно положить сверху еще по одному луковому кольцу и лавровому листу и по одному гороховому перцу.


Теперь приступим к приготовлению рассола. В кастрюлю налейте холодную воду, по желанию добавьте соль и сахар. Если хотите, чтобы закуска была сладкой, добавьте больше белого сахара. Также влейте в жидкость уксус. Все перемешиваем до полного растворения кристаллов. Перед заливкой рекомендуется его попробовать, а при необходимости добавить недостающие ингредиенты. После этого влейте маринад в нашу закуску до краев.


Банки отправляем в кастрюлю с горячей водой. Если у вас нет емкости с толстым дном, то необходимо расстелить полотенце, чтобы банки не лопнули. Накройте посуду крышками. Оставить на 10-15 минут, этого хватит на литровую посуду.


По истечении этого времени достаем заготовку и закатываем крышки. Переверните банки вверх дном, чтобы проверить герметичность. Обязательно попробуйте сделать пару банок такой закуски, и каждую зиму вы будете постоянно ее готовить, ведь действительно можно пальчики облизывать.

Помидоры нарезанные с луком и чесноком в банках по 1 л


Рассмотрим еще один вариант заготовки с нарезанными помидорами от опытной хозяйки. Для приготовления можно использовать помидоры любого размера и сорта, так как их можно разрезать на любые кусочки, чтобы они поместились в литровую банку.

Состав:

  • 1 кг свежих помидоров.
  • 6 зубчиков чеснока.
  • 2 луковицы.
  • 4 штуки лаврового листа.
  • Душистый горошек и черный перец.
  • Острый перец.
  • 2 ст.л. растительного масла.
  • 0,5 пучка свежей зелени.
  • 50 мл уксуса.
  • 3 ст. Л. Белого сахара.
  • 1 ст. Л. Каменной соли.

Этих ингредиентов хватит на 2-х литровые банки.

Подробная пошаговая подготовка

Лук нарезать кольцами средней толщины. На один литр нам понадобится 1 голова.


Помидоры порезать на несколько частей в зависимости от их размера.Обязательно срежьте то место, где был стебель.


Банки нужно промыть содой, затем простерилизовать вместе с крышками любым удобным способом.


В каждую миску добавьте 3 зубчика чеснока, которые необходимо очистить и промыть холодной водой.


Вымойте лавровый лист и добавьте по два в каждую банку.


Затем положите на дно небольшое количество черного и душистого перца. Острый перец нарезать колечками и добавить к остальным ингредиентам.


На следующем этапе добавьте помидоры, чередуя с луковыми кольцами. Затем кладем укроп и петрушку. Следующим слоем снова будут помидоры. Следует отметить, что последовательность не играет принципиальной роли, поэтому вы можете выкладывать на свое усмотрение.


Для приготовления маринада в толстостенную емкость налейте 1 литр воды, поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Добавьте соль, сахар. Когда жидкость закипит, нужно влить в нее уксус, размешать и после очередного закипания снять емкость с плиты.


Вылейте рассол в банки и накройте крышками, чтобы уксус не испарился.

Ставьте глубокую посуду на плиту с теплой водой, так как маринад был максимально горячим. Если у вас нет горшка с толстым дном, то следует положить в него полотенце. После этого аккуратно установите банки с помидорами. Теперь добавьте растительное масло и дождитесь закипания воды.


Подождите минут 15, банки нужно снять и закатать.Проверить герметичность, накрыть одеялом. Хранить закуску следует в темном прохладном месте.

Эти простые рецепты можно использовать для маринования помидоров кружочками. Обязательно попробуйте один или все способы и выберите тот, который вам нравится.


Для меня помидоры — самые любимые овощи. Я люблю есть как свежие, так и маринованные. Зимой я даже не сажусь за стол, если нет открытой банки помидоров. Я мариную их всевозможными способами и сегодня поделюсь с вами простым, но очень вкусным рецептом из фото «Помидоры пополам с луком и маслом на зиму.Зимой эта закуска станет вашим любимым блюдом. Несмотря на то, что помидоры нужно разрезать, они абсолютно не потеряют своей ценности и не только вкусовые качества, но и приобретут необходимый вкус. К помидорам добавим лук, чтобы помидоры стали еще вкуснее. Для сегодняшней уборки рекомендую использовать томаты кремового типа, у которых плотная кожица и мякоть. После консервирования эти помидоры не теряют форму и остаются свежими. Помидоры в сливках всегда продаются на рынке, поэтому вы их сразу найдете и купите.А в домашних условиях на участке их легко выращивать. Замариновать помидоры на зиму и угостить всех любителей домашних солений. Кстати, не забывайте закрывать на зиму.

— 1 кг помидора,
— 3 луковицы,
— 2 стол. л. 9% уксуса,
— 6-7 горошин черного перца,
— 50 г растительного масла,
— 1 л воды,
— 1,5 стол. л.сахара,
— 2 стол. л.соли крупного помола.

Рецепт с фото пошагово:


Помидоры «сливочные» нарезать половинками, дольками.Такие помидоры не потекут и останутся целыми. На разделочной доске не будет сока, и вы это увидите. Плотные помидоры всегда держат форму.


Лук нарезать перьями, дольками. Овощи такого размера отлично помещаются в банках любого размера.


Уложите половинки помидоров и луковые перья слоями. Получается даже очень красивая композиция.


Воду для маринада вскипятить, по вкусу посолить, затем сахар.


Залить кипящим маринадом растительного масла.


Убавьте огонь и медленно добавьте уксус. Довести до кипения и сразу снять с огня.


Горячим маринадом залить помидоры в банке.


Стерилизовать в теплой воде на 15 минут.


После стерилизации помидоров и лука закройте крышки и дайте остыть под одеялом. Готовую заготовку уберите на хранение в прохладное место, зимой такие банки с помидорами очень пригодятся. Приятного аппетита!
Также рекомендуем готовить


Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано


Хочу предложить рецепт на 1 л.банка половинок помидор с луком на зиму. Ежегодно мы с друзьями соревнуемся в приготовлении зимних заготовок. Каждый из нас находит новый, необычный рецепт и готовит его, а потом к празднику кладем на стол свою консервацию. То, что первая заготовка исчезнет со стола, выиграла она. Вот так у нас развлекаются, своеобразные соревнования, где всем весело и вкусно. В этом году победила моя заготовка, называется :. Я, конечно, был уверен в своей победе, ведь это не что иное, как закуска из помидора.Чтобы побаловать своих близких этим шедевром, необязательно обладать сверхъестественными способностями, нужно лишь уметь читать. Половинки помидоров украсят любой праздничный стол своими потрясающими видами, а также порадуют гостей своими изысканными видами. Эта закуска быстро расходуется, поэтому учитывайте этот момент перед приготовлением.

Для приготовления этих помидоров в идеале берут плоды не больших размеров. Я стараюсь всегда покупать сливочные помидоры. Им очень легко наполнять банки, так как они всегда идеально в них помещаются, и не остается ни места, ни дырок.
Состав:
— помидоры,
— лук,
Для маринада (1,5 л воды),
— 2 столовые ложки поваренной соли,
— 3 столовые ложки сахара,
— 5 штук горошин перца,
— 1 столовая ложка уксуса. Банка 1 литр

Рецепт с фото пошагово:

Помидоры вымыть. Оторвите хвосты.


На дно банок уложите луковые кольца.


Добавьте туда перец горошком.


Помидоры разрезать пополам и плотно разложить по банкам.


Налейте воду в поддон.


Добавьте перечисленные ингредиенты для маринада. Варить.


Помидоры залить маринадом, добавить уксус. Стерилизуйте банки в течение пяти минут.


Закупорите банки.

Итальянский салат с помидорами и луком | Бальзамический уксус

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Итальянский салат с помидорами и луком — отличная закуска к любому итальянскому обеду.Этот простой салат, приготовленный из свежих виноградных помидоров, красного лука, чеснока и бальзамического уксуса, является отличным гарниром или блюдом, подаваемым с добавлением зелени и нарезанной свежей моцареллой.

Иногда самые простые блюда оказываются самыми вкусными. Этот полезный и вкусный итальянский салат с помидорами и луком удовлетворит все ваши вкусовые рецепторы, не отягощая вас.

Что мне нравится в этом салате, так это то, как его просто приготовить и как быстро он собирается. Он отлично подходит в качестве закуски или гарнира.Кроме того, вы можете подать нарезанный свежий сыр моцарелла и подать хрустящий хлеб в качестве простого и вкусного обеда.

Помидоры, лук и чеснок — идеальное сочетание. В сочетании с бальзамическим и оливковым маслом хорошего качества, например Partanna Extra Virgin Olive Oil , их вкус действительно сияет.

Это блюдо прекрасно сочетается с хрустящим итальянским хлебом. Распространено заблуждение, что итальянцы едят только тяжелую пищу с соусом. Этот простой и свежий салат — главный продукт в Италии.

Так что не забудьте взбить простой итальянский салат из помидоров, и вы сразу же будете есть как итальянец!

Как приготовить итальянский салат из помидоров и лука

Этот свежий и вкусный салат приготовить очень просто. Однако, поскольку помидоры не следует хранить в холодильнике, этот салат лучше всего есть и подавать сразу после приготовления.

Во-первых, помидоры нужно очистить, удалить сердцевину и нарезать. Для этого просто нарежьте помидоры примерно на восемь дольок.Чистыми руками удалите с помидоров немного семян. Добавьте очищенные помидоры в миску.

Затем разрежьте лук пополам продольно сверху вниз. Очистите лук от кожуры и острым ножом нарежьте его тонкими полосками в форме полумесяца. Добавьте к помидорам.

Затем добавьте измельченный чеснок. Я предпочитаю использовать свежий чеснок. Чтобы облегчить жизнь, всегда рекомендуется использовать чесночный пресс хорошего качества, например Zyliss Garlic Press . Вы можете просто вдавить чеснок в салат, чтобы не нарезать его руками и не почувствовать запах чеснока.

Наконец, сбрызните бальзамическим и оливковым маслом, затем сбрызните кошерной солью и орегано. Затем аккуратно перемешайте, стараясь не сломать помидоры.

Подавайте сразу на охлажденных тарелках с хрустящей корочкой или поверх смешанной зелени. Чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте немного свежей моцареллы. Это также станет отличным гарниром к фрикаделькам с итальянской индейкой и колбасой .

Для еще одного восхитительного итальянского гарнира обязательно попробуйте Antipasto Pasta Salad .Кроме того, вы можете подавать этот салат из помидоров и красного лука вместе с Легкая овощная лазанья , чтобы получить здоровую и вкусную еду без мяса.

Итальянский салат с помидорами и луком

Этот итальянский салат из помидоров, полный свежего вкуса, включает красный лук, чеснок и бальзамический уксус. Идеально подходит в качестве гарнира или закуски.

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: салат, гарнир

Кухня: итальянская

Ключевое слово: салат из помидоров

Порций: 6 порций

калорий: 110 ккал

Автор: angelakallison

Стоимость: 5-6

  • 8 спелых помидоров промыть, очистить от семян и нарезать дольками
  • ½ большого красного лука очистить и нарезать продольно
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • чашки оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • Поместите помидоры, лук и чеснок в большую миску.Налейте оливковое масло и бальзамический крем, посыпьте солью и орегано. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.

  • Выложите ложкой на охлажденные сервировочные тарелки и при желании добавьте орегано.

Чтобы сделать этот салат более сытным, положите помидоры на ломтики свежей моцареллы.

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Томаты консервированные с луком дольками, половинками, целиком

Рецепты маринования помидоров ломтиками и целиком.

Маринованные помидоры очень популярны у наших хозяек. Ведь они достаточно долго хранятся и не требовательны к внешним условиям … Да, безусловно, наиболее подходящим местом для консервации является погреб. Ну или балкон. Но бывает, что все скрутки приходится хранить прямо в квартире, и маринованным помидорам это не страшно.

Помидоры маринованные, нарезанные дольками, половинки с луком и петрушкой: рецепт

Такие помидоры не только очень вкусные, но и очень полезные.Кстати, маринованный лук тоже придает помидорам непередаваемый вкус. Возможно, не все любят такой лук, но помидоры по этому рецепту точно придутся по вкусу каждому.

Необходимые компоненты:

  • Помидоры — 1,5-2 кг (напрямую зависит от банок и качества укладки)
  • Репчатый лук — 2-3 шт.
  • Петрушка — пучок большой
  • Гвоздика — 2-3 шт.
  • Сахар — 5 столовых ложек
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Вода — 2 л

Метод травления:

  1. В первую очередь необходимо простерилизовать банки и крышки.Этот нюанс очень важен, так как именно он влияет на хранение скрутки.
  2. Помидоры вымыть и процедить. Маленькие разрезать пополам, а средние — на четыре части. Если помидоры слишком большие, нарежьте их дольками.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Выложить слоями. Сначала помидоры, потом лук. В получившиеся лунки выложить петрушку.
  5. Выложите верхний слой луком и зеленью и добавьте гвоздику. Кстати, добавлять его не обязательно.Это, как говорится, на ваш вкус.
  6. Сварить физиологический раствор и залить нашим консервом горячим.
  7. Свернуть, сбить. Укутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении на несколько дней. А потом спрячьтесь в обозначенном месте до зимы.

Помидоры маринованные нарезанные дольками, половинки с луком и чесноком: рецепт

В основном, чеснок очень часто используется в консервировании. Он не только придает овощам изумительный вкус, но и насыщает их полезными веществами… А в сочетании с этими компонентами они сделают такую ​​консервацию просто безупречной.

Компоненты:

  • Помидоры — 3,5-4 кг (может чуть меньше)
  • Репчатый лук — 3-4 шт.
  • Чеснок — 2-3 штуки (напрямую зависит от вашего вкуса)
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Уксус — 1 стакан
  • Горох и душистый перец — по несколько зерен
  • Вода — 2,5-3 л


Способ приготовления:

  1. При этом сам сосуд стерилизовать не нужно.Достаточно просто помыть.
  2. Помидоры, как и в предыдущем варианте, нарезать дольками. Это полностью зависит от вашего желания, можно разрезать пополам.
  3. Выложите также слоями, чередуя их. Лук, кстати, предварительно нужно нарезать полукольцами.
  4. Поместите зубчики чеснока в образовавшиеся отверстия. Сверху посыпать перцем.
  5. Приготовьте рассол, смешав воду с сахаром, солью и уксусом.
  6. Залейте ими банки и поставьте их на стерилизацию.Время зависит от объема самой банки. Для небольших контейнеров достаточно 7-10 минут, а для больших — не более 20 минут.
  7. Заказать, перевернуть, завернуть и оставить в таком положении на несколько дней.

Помидоры маринованные в дольках, половинках с луком и морковью

Такой вид консервации выглядит очень красиво. И очень популярен среди хозяек. Ведь в будущем такую ​​заготовку смело можно использовать как гарнир.

Необходимые компоненты:

  • Помидоры — 2.5-3 кг
  • Морковь — 3-4 шт. средний
  • Лук — 4 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Сахар — 450 г сахара (или 15 столовых ложек)
  • Соль — 5 столовых ложек
  • Лавровый лист — пара листиков
  • Перец — несколько зерен
  • Веточка базилика — опция
  • Вода — 1,5-2 л


Способ приготовления:

  1. В этом рецепте не нужно стерилизовать сами помидоры.Поэтому банки и крышки необходимо подвергать термической обработке.
  2. Помидоры порезать пополам или дольками, лук порезать полукольцами, а морковь — кольцами (толщиной около 1 см) или дольками.
  3. Выложите помидоры слоями, чередуя с луком и морковью. Как вариант, в отверстия между помидорами можно положить лук и морковь. Но, видите ли, если каждую строку выложить отдельно, то она будет выглядеть намного красивее.
  4. И не забывайте периодически добавлять специи.
  5. Смешать воду с солью и сахаром, в конце добавить уксусную кислоту.
  6. Выключить. Дальнейшие действия повторяются аналогично (минимум 2 раза, а в идеале 3). Залить, оставить на 25-30 минут, процедить. И снова вскипятить.
  7. Банки перевернуть и поставить в теплое место, завернув в полотенце (или другую теплую ткань).

Помидоры маринованные в дольках, половинках с луком и маслом

По этому рецепту получается не просто консервация, а уже готовое блюдо, которое можно смело ставить на стол.Единственное, со сливочным маслом не переборщить, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. И, кстати, по этому рецепту сочетать с другими овощами. Например, морковь, сладкий перец или даже острый перец.

Состав:

  • Помидоры — 2-2,5 кг
  • Репчатый лук — 2-3 шт.
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Горох и душистый перец — по несколько зерен
  • Гвоздика — 2-3 шт. (По желанию)
  • Петрушка — 5-6 веточек (тоже на ваш вкус)
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Чеснок — несколько зубчиков (по вкусу)
  • Вода — 1 л


Способ приготовления:

  1. Овощи, конечно, лепят дольками или пополам (если они маленькие).
  2. Лук нашинковать кольцами или полукольцами. Кстати, при желании можно добавить еще лука. Даже в соотношении 1: 1.
  3. Раскладывать нужно слоями, периодически добавляя специи. В последнюю очередь доливайте масло.
  4. Залить горячим раствором и стерилизовать каждую банку в течение 15 минут.
  5. Выполните те же заключительные операции, что и в предыдущих вариантах. Оставить на 2-3 дня. А потом уберите в прохладное место.

Помидоры маринованные дольками, половинки с луком сладкие десертные

Возможно, кому-то это покажется противоречивым — как они вообще могут быть милыми.Но именно такая консервация обладает просто потрясающим кисло-сладким вкусом, что непременно оценят домочадцы.

Необходимые компоненты:

  • Помидоры — 1,5-2 кг
  • Лук репчатый — 2-3 головки
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец — несколько штук
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Гвоздика — 2 шт. (необязательно)
  • Укроп (зонтики) — 2-3 шт.
  • Листья петрушки — несколько веточек (по желанию)
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Вода — 2 л


Дальнейшие действия:

  1. Для этого рецепта обязательно необходима термическая обработка стеклянных емкостей и крышек.
  2. Необходимые овощи — это, конечно же, дольки (половинки) и кольца (полукольца).
  3. Помидоры нужно складывать плотно, но очень осторожно, чтобы не раздавить их. Разложить его нужно ярусами, периодически добавляя лук и другие специи.
  4. Кипяченую воду необходимо налить в наши банки и настоять, не накрывая крышкой.
  5. Слить воду, добавить остальные необходимые ингредиенты для рассола (кроме уксуса). Варить 2-3 минуты. Снова вылейте помидоры, добавив уксус прямо в банки.
  6. Оставьте закрытые банки вверх дном под плотной тканью.
  7. Через 2-3 дня его можно перенести в подвал или на балкон.

Помидоры маринованные дольками, половинки с луком в желатине, кисель на зиму: рецепт без стерилизации

Еще один слегка абсурдный рецепт.Желе и желатин больше ассоциируются с вареньем или другой сладкой едой. Но, поверьте, такое блюдо не только найдет много поклонников, но и станет прекрасным украшением. праздничный стол … И каждый непременно попросит добавки.

Состав:

  • Помидоры — 1,5 кг
  • Репчатый лук — 2-3 шт.
  • Чеснок — пара зубчиков (по желанию)
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 1,5 столовых ложки
  • Желатин — 10 г
  • Горох и душистый перец — по несколько зерен
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Вода — 1 л


Способ приготовления:

  1. В самом начале нужно желатин залить холодной водой, чтобы он набух.В среднем это занимает 20-30 минут.
  2. Поскольку в конечном итоге сами томаты стерилизовать не будут, это действие необходимо проводить с банками и крышками.
  3. Помидоры разрезать на две или четыре части. Если они слишком большие, значит, долек больше.
  4. Лук нарезать кольцами или полукольцами.
  5. Надо в банку раскладывать слоями, чередуя наши основные компоненты. И не забывайте периодически добавлять приправы.
  6. Вскипятите воду и добавьте в нее другие сыпучие компоненты.Варить 3-4 минуты, а затем добавить желатин. Постоянно помешивайте и подождите, пока он полностью не растворится. Выключить.
  7. Сразу же залить помидоры и закатать. Поместите в теплое и темное место, перевернув их вверх дном. Через 2-3 дня убрать в отведенное для консервации место.

Помидоры маринованные дольками, половинки слоями с луком

Это самый простой и распространенный рецепт. У каждой хозяйки может быть свой состав, немного отличающийся от остальных.Ведь вкусы у всех разные, и всегда есть место для экспериментов. Но такой поворот смело можно считать универсальным.

Необходимо:

  • Помидоры -2 кг
  • Репчатый лук — 2-3 шт.
  • Листья хрена и смородины — несколько штук.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец — 5-6 зерен
  • Укроп (зонтики) — 3-4 шт.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Вода — 1.5 л


Способ приготовления:

  1. Если не хотите в конце возиться со стерилизацией ягод, то в обязательном порядке следует запарить саму посуду.
  2. Помидоры нарезать ломтиками по вашему выбору. Лук нарезать кольцами толщиной 1-2 см.
  3. Разложить по банкам слоями, чередуя помидоры с луком. Кстати, на дно кладем немного специй, а потом добавляем в процессе укладки.
  4. Приготовить маринад (уже понятно, какие в нем компоненты).Но, также стоит добавить перец и лавровый лист. Варить 3-4 минуты, в конце добавить уксус.
  5. Залить нашу укладку и закатать. Перевернуть и поставить остывать в теплое и темное место.

Помидоры маринованные с луком целиком

Еще один простой и быстрый способ … Более того, даже неопытная хозяйка … Главное преимущество этого рецепта в том, что вы всегда можете поэкспериментировать и попробовать добавить другие ингредиенты. По желанию вы также можете добавить перец (сладкий или горький), яблоки, виноград и даже сливы, а также морковь или огурцы.

Состав:

  • Помидоры — 1,5-2 кг
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Лавровый лист — 4-5 шт.
  • Перец и душистый перец — по несколько зерен (примерно 6-7)
  • Чеснок — 1 головка (мелкая)
  • Корень хрена — 1/2 целого
  • Укроп (литье и зонтики) — 2-3 шт.
  • Листья смородины, вишни и хрена — 3-4 шт.
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Уксус — 3 столовые ложки
  • Вода — 1 л


Способ приготовления:

  1. Мы пропариваем наши стеклянные емкости и крышки.
  2. Помидоры у основания нужно несколько раз проткнуть зубочисткой, чтобы не лопнуло.
  3. Уложить как можно плотнее, но также осторожно, чтобы не перегружать. И, не забываем, на дно, в процессе закладки и сверху положить специи.
  4. В отверстия между помидорами положить нарезанный кольцами лук. Так будет выглядеть красивее, а лишнего места не будет.
  5. Залить кипятком и настаивать (не более 15 минут).
  6. Второй раз добавить остальные компоненты маринада (прямо в банку) и снова залить кипятком.
  7. Укутайте одеялом и оставьте в перевернутом виде на 2 дня.

Помидоры маринованные с луком без уксуса

Сейчас многие обсуждают тему, какой уксус Негативно влияет на организм. Но не забывайте, что он действует как естественный консервант, который помогает предотвратить развитие патогенных организмов. Если вы не хотите использовать уксус, вы можете заменить его лимонным соком или лимонной кислотой, а также добавить кислые яблоки или алыву. Самый простой способ будет приведен ниже.

Необходимые компоненты:

  • Помидоры — 1,5 кг
  • Лук — 2 шт.
  • Листья хрена и смородины — несколько штук.
  • Перец и душистый перец — по 5-6 зерен
  • Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
  • Укроп (зонтики и листья) — несколько штук.
  • Соль — 3-4 столовые ложки
  • Сахар — 2-3 столовые ложки
  • Вода — 1 л


Дальнейшие действия:

  1. Сразу стоит отметить, что маринад лучше варить еще немного.Особенно, если готовите впервые. Поэтому ингредиенты указаны с расчетом на большое количество воды.
  2. Все компоненты необходимо вымыть и просушить. Помидоры нужно класть аккуратно, чтобы не лопнуть. И периодически добавляйте специи в процессе установки.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить в получившиеся дырочки, чтобы максимально компактно сэкономить место.
  4. Засыпьте сыпучие ингредиенты прямо в банки и залейте все кипятком.Стерилизовать в течение 20-30 минут.
  5. Кстати, учтите, что большие банки нужно стерилизовать дольше. А чтобы банка не потрескалась, а сами помидоры, на дно сковороды нужно положить тряпку.
  6. Закатать крышками, перевернуть и укутать несколько дней.
  7. Кстати, если не хотите стерилизовать сами помидоры, то баночки с крышками нужно пропарить. Кипяченой воды залить 3 раза. При этом каждый раз нужно давать помидорам постоять 20-30 минут.Слить, вскипятить и снова залить. Сверните после третьего раза.

Как закрыть чешские помидоры с луком на зиму?

Такие помидоры могут стать настоящим украшением стола и даже погреба. Они будут не только вкусными, но и безумно полезными. Ведь каждый овощ привносит свою витаминную ноту и аромат. И не беспокойтесь о потере времени или модных товаров. Этот рецепт тоже безумно прост.

Состав:

  • Помидоры — 1.5-2 кг
  • Репчатый лук — 4-5 шт.
  • Перец болгарский (любой цвет) — 5-6 шт.
  • Перец — 7-8 зерен
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Вода — 1,5 л


Приготовление:

  1. Помидоры нарезать кружочками, лук — полукольцами, перец — кольцами или соломкой, 1.Толщина 5-2 см.
  2. Лучше раскладывать ярусами, так будет красивее смотреться. Но можно также выложить лук и перец по краям банки и между отверстиями.
  3. И не забудьте добавить лук и перец горошком.
  4. Приготовьте маринад. Для начала нужно вскипятить воду с солью и сахаром. Дайте ему покипеть несколько минут, добавьте уксус и масло и снимите с огня.
  5. Залить томаты рассолом и стерилизовать 15-20 минут.Естественно время зависит от объема банки.
  6. Свернуть, перевернуть и укутать теплым одеялом или одеялом. Через 2-3 дня его можно убрать в обозначенное место (подвал или балкон).

Видео: Вкусные маринованные помидоры

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта!
Вот второй рецепт маринованных помидоров от меня. Этот вариант удобен в двух ситуациях! Во-первых, если у вас огромные или бракованные помидоры. Их можно нарезать любыми дольками и удалить ненужные.А во-вторых, если у вас, как и у меня, много сливок! Они плотные и мясистые, идеально подходят для нарезки. Они не станут хромыми.
Пропорция дана для 4-х литровых канистр или 2-х литровых банок. Я не закрываю их большими.
Вот и сам рецепт:
1. Помидоры порезать на 4 части.

2. Беру небольшой лук, хотя можно и больше. Нарезать кольцами. Одна луковица укладывается одним слоем по центру, а можно взять несколько и выложить слоями, чередуя с помидором.

3. Выбираю сухие специи.

4. Вылейте специи на дно стерилизованных банок. Чеснок разрезаю пополам.

А затем плотно укладываю помидоры и лук в центр.

5. Довожу воду до кипения и наполняю банки на 5 минут.
Затем снова пересыпаю, добавляю соль, сахар и снова довожу до кипения. Вливаю в маринад уксус, сразу разливаю по банкам.

6. Закройте, переверните, накройте полотенцем на ночь до полного остывания.

Для этого рецепта используются только плотные мясные сорта помидор. Они сохранят форму, станут вкусной закуской к застолью.

Вы любите помидоры так, как я их люблю? Если да, то вот отличный способ сохранить вкус плодов летнего труда на всю зиму.

Метод прост и сложен одновременно, но результат превосходит ожидания.Сначала о трудностях.

1. Помидоры нужны мелкие. Очень маленький. Желательно диаметром до 5 сантиметров.

Если помидоры крупнее, их придется разрезать на две или даже четыре части.

2. Лук нужен мелкий. Чем меньше, тем лучше. Если диаметр луковицы больше 3-4 сантиметров, то ее тоже придется обрезать. А крупный лук придется не только нарезать, но и мелко нарезать!

Нарезанные ингредиенты не влияют на вкус конечного продукта, но страдает эстетика

Закаточные банки, по моему скромному мнению, лучше 700 грамм с завинчивающейся крышкой.Такая упаковка позволяет съесть содержимое за 1-2 подхода, что не может не сказаться положительно на количестве банок в холодильнике.

Теперь о простом.

Маринад. У каждого свое, и неизменно самое правильное, мнение и рецепт о маринаде. Спорить и сказать: «Только так и больше ничего!» — Не буду, но должен предоставить вариант.

На 1,5 литра воды:

2 стол. ложки соли (НЕ ЙОДИРОВАННОЙ!)

4 стол.ложки сахара

Отварить, остудить до приемлемой температуры (50-60 градусов).

Налейте 0,5 стакана (100 мл) уксуса. Я использую виноград или яблоко, и его концентрация меньше, чем у столового. Поэтому беру уксуса на 50% больше — 150 миллилитров.

Надеваю на каждую банку:

2 лавровых листа

5 зерен черного перца

1 зерно душистого перца

2 бутона гвоздики

Заливаю на дно банки 3-4 столовые ложки кипяченого растительного масла… Я использую кукурузу, но не важно — что вы едите или любите, то поливайте.

Я кладу помидоры и лук слоями в СТЕРИЛЬНУЮ (!) Банку. Как стерилизовать банки рассказывать не приходится?

Залить маринад до шеи и поставить на 10-12 минут. водяная баня »Для пастеризации.

Крышки рядом кипят.

Прошло время — закрываю банки крышками, достаю из воды и плотно закрываю крышками.

Я переворачиваю банки, проверяю плотность закрытия и оставляю остывать.

Остыть — положить на полку на дальнюю в шкаф на пару месяцев. Нет, конечно, можно все это съесть за неделю, если не можешь дождаться … Но лучше подождать до поздней осени или зимы, а потом … С друзьями, с водкой, и с картошкой ..

П.С. Кроме помидоров и лука можно добавить болгарский болгарский перец нарезанный, но он мне просто не нравится ни в каком виде, поэтому в банки не кладу. И Бог в помощь!

P.P.S. Сроки. У меня ушло 6 банок, начиная с мытья помидоров и банок, 2 часа.Не слишком много, правда?

Начнем с маринада. Отмерьте нужное количество воды. Желатин замочить в 1/4 подготовленной воды.

В оставшуюся воду добавить необходимое количество соли, сахара, лавровый лист и перец — черный и душистый перец.


Воду со специями поставить на огонь и довести до кипения.


Когда вода закипит и вы уверены, что соль и сахар полностью растворились, снимите кастрюлю с огня.
И только теперь добавляем уксусную эссенцию, только не спешите вливать все сразу — добавляйте ложкой, так как она может сильно вспениться.


За время, пока закипала вода со специями, желатин успел набухнуть — пора добавлять в горячий маринад … Хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.


Отложите маринад в сторону — дайте ему настояться, прежде чем разливать по банкам.


Теперь можно делать овощи. Хорошо вымыть, лук очистить.


Лук нарезать кольцами.


Мне нравится, когда помидоры без кожицы. Ошарьте помидоры в кипятке примерно 10-15 секунд, а затем сразу переложите в таз с холодной водой.Помидоры тогда очень легко снимаются.

Помидоры нарезать кружочками.


Помидоры нарезать порционными кусочками.


Осталось только выложить нарезанные помидоры и лук слоями в подготовленные чистые банки. Залить маринад через ситечко, чтобы горошек не попал в банку.


Теперь банки нужно стерилизовать. Для этого поместите их в большую кастрюлю с теплой водой, подложив под дно полотенце; вода должна доходить до «плеч» банок.

Стерилизуйте банки на медленном огне в течение 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем закройте его герметично чистыми крышками. Оставить остывать в перевернутом виде. Чтобы кисель застыл, остывшие банки поставьте в холодильник. Хранить в прохладном месте, желательно в холодильнике.


Помидоры маринованные с луком в желе готовы! Приятного аппетита!


Если у вас очень большие помидоры, которые не помещаются в банку, если вы любите маринованный лук или просто хотите разнообразия, вы можете сделать эти заготовки из помидора и лука на зиму.Получается очень вкусно, попробуйте.

Ингредиенты на 2 банки объемом 1 л:

  • 1 кг красных спелых помидоров
  • 200 г репчатого лука
  • По 0,5 чайной ложки сухого базилика в каждой банке
  • 2-3 горошины душистого перца в каждой банке
  • По 2-3 бутона гвоздики в каждой банке
  • 1 литр воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки Sahara
  • По 1 чайной ложке уксуса 70% в каждую банку.

Препарат


  1. Хорошо подготовьте банки, промойте их пищевой содой и простерилизуйте.Помидоры хорошо вымыть, разрезать пополам. Очень большие можно разрезать на четыре части. Поместите помидоры в банку разрезом вверх.

  2. Очистите лук, замочите его на 20 минут в холодной воде, чтобы он меньше защемлял глаза. Нарезать кольцами толщиной 0,5-0,7 см. Положить лук в банку, равномерно распределить по помидору.
  3. Заполните всю банку, чередуя слои лука и помидора. Должно получиться не менее трех слоев лука.

  4. Добавьте в каждую банку душистый перец, гвоздику и сушеный базилик.

  5. Для рассола вскипятить воду, всыпать в нее соль и сахар.

  6. Разлейте рассол по банкам. Вливайте осторожно, чтобы банки не лопнули.

  7. Банки с помидорами и луком поставить в глубокую кастрюлю, на дно под баночки положить свернутое полотенце, это не даст банкам лопнуть. В кастрюлю налейте кипяток так, чтобы он доходил до вешалок банок. Нагрейте и стерилизуйте банки в течение 15 минут.

  8. Закройте банки крышками во время стерилизации.

  9. Выньте банки из кастрюли, налейте в каждую уксус и закатайте или закройте крышками.
  10. Переверните банки крышками, накройте одеялом или теплым полотенцем и оставьте остывать на ночь. Через день переверните банки в обычное положение и храните их в погребе или кладовой. Маринованные помидоры с луком будут готовы через месяц.

Салат из помидоров и лука с перцем — за 5 простых минут!

~ Этот супер ЛЕГКИЙ салат из помидоров и лука придает дополнительный привкус ярким хрустящим перцам.Это фирменный летний рецепт от одного из лучших поваров, которых я когда-либо знал — моя Ома! И это займет всего 5 минут! ~

Этот рецепт: Готов за 30 минут или меньше Make Ahead Веганский (и вегетарианский) Без глютена

Что такое ? Что за кто-нибудь может сказать о рецепте, который автоматически помечает его «ВКУСНО»?

«Это рецепт моей Омы.”

Стрела. ‘Достаточно. Мгновенный штамп одобрения.

Несложное летнее совершенство

Этот салат из помидоров и лука может показаться простым, но в этом его истинная красота: восхитительный простота .

  • Лучшие помидоры лета
  • Тонко нарезанный лук
  • Хрустящие желтые перцы
  • Все, заправленные сверхбыстрой пикантной уксусной заправкой

Вот и все.Так красиво просто.

Чистый, свежий, яркий вкус. Не нужно над этим задумываться.

Это быстро и легко… и блаженно вкусно.

Он также прекрасно адаптируется. (Читайте множество маленьких советов о том, как изменить это и по-настоящему сделать это по-своему.)

Летний салат из помидоров и лука Омы

Моей милой Оме только что исполнилось 90, но она почти не сбавляет обороты, особенно на кухне.

Она регулярно готовит для сотен (серьезно — сотен! ) людей в своем местном Немецком клубе.И она и ее дочь Энни — непреодолимая сила природы, когда дело доходит до приготовления массивных, необычных блюд в формате шведского стола для нашей собственной семьи. Я бережно храню воспоминания, которые мы оставили, когда мои дети были маленькими, а изюминкой летних каникул были «уроки кулинарии» Омы.

Эта женщина знает хорошей еды. Бесспорно.

«Ома сделала это» — это все, что вам нужно сказать, чтобы блюдо для вечеринки было вылизано в мгновение ока. Все любят готовить Омы.

У нее есть накопленные знания, проверенные методы и авторские рецепты. Бесспорно, один из лучших поваров, которых я когда-либо знал.

Салат из помидоров и лука — один из ее самых долгожданных летних рецептов.

Она делает это несколько раз в неделю для семейных обедов и (к счастью!) Приносит их с собой на пикники и вечеринки (и да… все СУПЕР взволнованы, когда видят, что это идет!).

Со своим сладким югославским акцентом она терпеливо объяснила мне, какие именно ингредиенты использовать (подсказка… это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО гибко… подробнее об этом через минуту) и ее точные (но супер-легкие) техники.

Я делал заметки на страницах, чтобы убедиться, что мой салат из помидоров (и ваш!) Может получиться точно таким же, как у Омы!

Вот как это сделать…

Как приготовить салат из помидоров Омы

Вам нужно всего 4 ингредиента (плюс соль и масло, которые никто не считает). И это занимает буквально минут 5. (Так что не моргайте, иначе можете пропустить это!)

Большое и очень важное замечание: нужно использовать отличные помидоры. Летний спелый, свежий с огорода или с фермерского рынка.Как и в случае с моим любимым рецептом томатного сэндвича: отличные помидоры имеют решающее значение!

После того, как вы нашли идеальные помидоры, остальное — легко!

Шаг №1

Нарежьте лук тонкими ломтиками и помассируйте с 1/2 чайной ложки соли.

Массаж лука с солью помогает немного смягчить лук, а также особенно важен для смягчения его вкуса и уменьшения острого вкуса сырого лука.

Шаг №2

Отложите лук и нарежьте перец и помидоры (без семян).Ома говорит, что вы хотите, чтобы они были небольшими кусками.

Затем смешайте овощи и добавьте оливковое масло первого холодного отжима и белый уксус, помешивая, чтобы убедиться, что все действительно тщательно перемешано.

Перед подачей на стол попробуйте салат и приправьте его небольшим количеством соли, если считаете, что это необходимо.

Обычно я обнаруживаю, что мне не нужно больше, чем дополнительная 1/2 чайной ложки соли, чтобы по-настоящему раскрыть вкус. Но это ключ: вы хотите, чтобы ароматы раскрывались ярко.

Наконечник Pro на соли

Как говорит моя Ома, когда дело доходит до соли: «Всегда можно добавить, но нельзя вынуть — иди по вкусу». Она также научила меня, что с этим рецептом или с любым подобным салатом щепотка сахара всегда уравновешивает слишком много соли или уксуса (что здорово знать, если вы действительно немного неуклюжие с этой солонкой) . Просто попробуйте и сбалансируйте все это, пока вкус не станет идеальным (который может немного отличаться каждый раз, когда вы делаете этот салат, в зависимости от вкуса и кислотности помидоров, которые вы используете).

Вот и все!

Готово! (Сказал тебе, что это чистая простота, не так ли?)

Измени его и сделай своим!

Как я постоянно говорю, этот рецепт СУПЕР гибкий.

Даже Ома время от времени немного меняет его!

Перец

Здесь работают разные сорта желтого перца.

• Для этого рецепта Ома обычно использует собственный домашний венгерский перец (как вы видите на моих фотографиях).Если вам нравится немного тепла, они отличный выбор!

• Для меньшего нагрева выбирайте более мягкие банановые перцы.

• Или для более сладкого вкуса вы можете даже пойти с желтым болгарским перцем, что я часто делаю, если в моем магазине нет других вариантов. (Если вы выберете желтые колокольчики, я рекомендую использовать больше 2 чашек перца, поскольку болгарский перец с более толстой мякотью не так плотно помещается в мерный стаканчик.)

• В крайнем случае, вы даже можете использовать эти милые маленькие перцы для пикника.Именно это сделала Ома пару лет назад, когда посадила не те растения перца в своем саду!

Венгерский перец против бананового перца: путаница

Венгерский перец трудно найти в продуктовом магазине, и их часто, к сожалению, неправильно маркируют.

Я хотел сфотографировать этот пост с тем же венгерским перцем, который использует Ома, но на рынке это сильно запутало.

Итак, я действительно провел много исследований для этого рецепта, чтобы попытаться выследить точную разницу между перцами и помочь вам выяснить, какой из них использовать.Самое краткое объяснение, которое я нашел, было на сайте PepperScale. Вот что я узнал:

Венгерский восковой перец очень похож на банановый перец (а также перец пепперончини), поэтому его иногда называют «горячим банановым перцем».

Но настоящий венгерский восковый перец, как правило, крупнее и острее бананового перца (венгры считаются чили средней жары, обычно более острым, чем большинство перцев халапеньо, и ближе к жару перца серрано).

Лук

Ома и я оба предпочитаем использовать сладкий лук в этом рецепте, но она говорит, что вы можете использовать любой лук, который у вас есть, так как натирание его солью в любом случае снимает большую часть укуса лука.

Уксус

Ома делает это из простого белого уксуса (не белого винного уксуса), что я тоже всегда делаю.

Но не стесняйтесь проявлять творческий подход! Ома уверяет меня, что вы можете использовать любой уксус, какой захотите. На самом деле, ее сын (который сам является опытным домашним поваром) иногда даже раздражается от небольшого количества бальзамика. И я могу сказать тебе — тоже вкусно!

Масло

Ома обычно тянется к маслу канолы, но после того, как она сказала мне, что практически любое масло с умеренным вкусом подойдет, я всегда выбираю оливковое масло первого отжима.

Только избегайте очень ароматных масел, таких как кунжутное или ореховое.

Пропорции

Версия этого салата Ома больше связана с помидорами, чем с перцем, но вы можете изменить соотношение по своему усмотрению.

Советы по переделке

Поговорим о гибкости! У вас есть масса вариантов, чтобы приготовить этот салат частично… или полностью… впереди!

Все впереди

Ома часто приносит этот салат из помидоров и лука прямо к столу и подает его на ужин сразу после того, как она его приготовит.

Но на самом деле в холодильнике его хватает минимум на 5 дней.

На самом деле, чем дольше он стоит, тем более сочным он становится, когда помидоры выделяют жидкость. (Подсказка: вам, вероятно, понадобится шумовка для сервировки.)

И после того, как он настаивается, вкусы сливаются, и вкус уксуса более полно проникает в овощи. Ням!

Это потрясающий рецепт салата, который можно приготовить летом, или помочь в приготовлении еды, чтобы сделать летние ужины более легкими и расслабляющими.

Частичное опережение

Ома говорит мне, что вы также можете получить фору при приготовлении, если хотите, не делая заранее весь салат. Это хороший вариант, если вы не так любите долго маринованные ароматы и предпочитаете, чтобы ваш салат не был таким сочным, когда вы его подаете.

• Вы можете солить и массировать лук и хранить его в холодильнике в течение двух или трех часов. Затем закончите рецепт, когда будете готовы.

• Или вы можете уложить овощи впереди — лук, натертый солью, перец, затем помидоры — и хранить в холодильнике без заправки.Просто смешайте все это вместе и оденьте, прежде чем подавать на стол.

Какой бы вариант вы ни предпочли, суть в следующем: да… у вас есть варианты!

Краткий обзор часто задаваемых вопросов

Какие помидоры лучше всего подходят для салата из помидоров и лука?

Свежие, ароматные, прямо с виноградной лозы или с фермерского рынка. Не тратьте время на приготовление печальных, мучнистых, безвкусных помидоров из продуктового магазина середины зимы. Из отличных помидоров получится отличный салат из помидоров! Мы с Омой обычно выбираем большие, сочные красные бифштексы (а Ома обычно росла прямо с ее садовых растений, еще теплых от летнего солнца).

Могу ли я использовать консервированные помидоры?

Неа — свежие помидоры только здесь. И снова… действительно, действительно классные!

Какой лук мне использовать?

Опять же, Ома и я оба любим сладкий лук в этом томатном салате. Но поскольку вы натираете нарезанный лук солью, чтобы удалить часть этого сырого лука, можно заменить его другими сортами лука, которые у вас есть.

Могу ли я заменить уксусы другими?

Ага! Как я более подробно описал выше, вы можете варьировать вкус, пробуя разные уксусы.Я лично могу поручиться за то, что бальзамик — еще один вкусный вариант!

Могу ли я использовать зеленый перец ?

Я не скажу вам, что вы абсолютно не можете, но профиль вкуса будет совсем другим, если вы выберете более горький зеленый перец. Я настоятельно рекомендую придерживаться желтого перца или, может быть, остановитесь на оранжевом или красном болгарском перце, если вы совершенно не можете найти желтый. Для получения дополнительной информации о том, какой сорт желтого перца выбрать, см. Более подробное обсуждение выше.

Вот и все! Фирменный салат Омы из помидоров и лука. То, что ее друзья и семья с нетерпением ждут каждое лето.

Прямо из сердца Омы к твоему столу… примерно за 5 минут.

Такой простой способ отметить поздний сезон помидоров. И полностью, одобрено Oma, DELICIOUS !

Любите рецепт? • Были ли мои советы полезными?

__________

Пожалуйста, оставьте звездочку в карточке рецепта ниже — я искренне ценю все ваши замечательные отзывы!

Состав

  • 1 чашка сладкого лука, нарезанного тонкими ломтиками
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 3 1/2 стакана нарезанных помидоров — не удалять сок и семена (примерно с 2 больших помидоров или 5 средних)
  • 1 стакан венгерского воскового перца (или сладкого бананового перца) или 2 стакана сладкого желтого болгарского перца (см. Примечание) — семена и ребрышки удалены, нарезаны небольшими кусочками
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • дополнительная соль по вкусу (обычно мы используем около 1/2 чайной ложки)

Инструкции

  1. В небольшой миске помассируйте лук с 1/2 чайной ложки соли.Оставьте на несколько минут (или поставьте в холодильник на 2-3 часа), пока вы готовите остаток салата.
  2. Поместите помидоры и перец в миску среднего размера. Добавьте луковую смесь, уксус и масло. Перемешайте. Попробуйте отрегулировать приправу, при необходимости добавив соли, чтобы вкус получился ярким.
  3. Подавать немедленно. (Или см. Примечание о том, как сделать это заранее и хранить до 5-6 дней.)

Банкноты

Перец: Как более подробно обсуждается в этом посте, вы можете варьировать вкус и жар в этом рецепте, используя более острый венгерский перец или более сладкий банановый перец.Вы также можете использовать желтый болгарский перец (как я часто это делаю), но поскольку он меньше уплотняется во время измерения, я предпочитаю увеличивать размер (2 чашки вместо 1 чашки), когда я использую желтый сладкий перец (обратите внимание, что это повлияет на ваш окончательный результат). выход рецепта).

Другие варианты: Этот рецепт невероятно легко адаптируется, помимо использования разных видов перца, — подгоняйте его под свои предпочтения и то, что у вас есть под рукой.

  • В то время как Ома и я предпочитаем сладкий лук, вы можете использовать любой, тем более что натерев лук с солью, вы потеряете большую часть его острого вкуса.
  • Можно попробовать другие уксусы. Это также очень вкусно, например, с бальзамическим уксусом.
  • Оливковое масло первого холодного отжима можно заменить любым нейтральным маслом. Ома обычно использует масло канолы, а я выбираю EVOO.

Советы по приготовлению: Как упоминалось выше, вы можете вмассировать соль в лук на несколько часов вперед и оставить его в холодильнике до тех пор, пока салат не закончится. Вы также можете положить перец, а затем помидоры поверх лука.Ома предпочитает не добавлять ингредиенты для заправки до последней минуты — однако это вопрос личных предпочтений, поскольку заправка впитывается в овощи, а ароматы смешиваются по мере того, как салат сидит (а помидоры выделяют много сока, поэтому вы захочу подать шумовкой). После заправки этот салат прекрасно хранится до 5-6 дней — он просто более маринованный, с плавным вкусом и намного сочнее.

Информация о питании:
Выход: 9 порций Размер порции: 1/2 стакана
Количество на приём: Калории: 41 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 144 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную, она может варьироваться в зависимости от вашего выбора ингредиентов или приготовления.Не дается никаких гарантий относительно аллергии или диетических потребностей. Всегда обращайтесь к врачу или диетологу за конкретными советами и вопросами.

Вы сделали этот рецепт?

Мы были бы рады услышать! Пожалуйста, оставьте рейтинг выше. И отметьте нас в Instagram @twohealthykitchens или используйте кнопки публикации ниже!

Итальянские бургеры с жареными помидорами и карамелизованным луком Рецепт

Убрать выделение со всего

Для айоли из вяленых помидоров:

1/2 стакана майонеза

2 столовые ложки нарезанных сушеных на солнце помидоров, заправленных маслом

2 зубчика чеснока, крупно нарезанные

1 столовая ложка крупно нарезанной свежей петрушки и / или базилика

Кошерная соль и свежемолотый перец

Для жареных помидоров:

4 сливовых помидора, разрезанных пополам

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/2 чайной ложки сушеного базилика

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Кошерная соль и свежемолотый перец

Для карамелизованного лука:

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

3 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками

Щепотка сахара

Для гамбургеров:

Растительное масло для гриля

1 фунт говяжьего фарша

1 мягкая итальянская сосиска без оболочки

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 ломтика сыра проволоне

4 булочки для бриошей или гамбургеров, разрезанные

Детская руккола, для начинки

Соус летний томатный со сладким луком

Замечательная альтернатива классическому томатному соусу с базиликом

Я люблю готовить этот соус в разгар лета, когда мои травы процветают — измельченные вместе и обжаренные перед добавлением помидоров, они придают соусу свой волшебный аромат.Сладкий лук придает блюду глубину и подчеркивает естественную сладость помидоров.

Соус для спагетти, который подрабатывает как гарнир

Вы, конечно, можете подавать этот соус с пастой … но он также восхитителен с полентой, как гарнир с жареной рыбой или курицей, поверх пиццы или в этом аппетитном провансальском гратене.

Думаю, пора приготовить соус!

Никогда не пропустите рецепт

Летний томатный соус со сладким луком и зеленью

Состав

  • 2 унции (55 г) свежих трав (смесь петрушки, тимьяна, зимнего чабера, розмарина и орегано)

  • 3 фунта (1.4 кг) очень спелых, мясистых помидоров (бифштекс или семейная реликвия) — очищенные, очищенные от семян (семена процежены, сок зарезервирован)

  • 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

  • 1 большая видалия или сладкий лук — очищенный и нарезанный в кусочках 1/4 ″

  • Хлопья красного перца чили 1/4 чайной ложки

  • 4 больших зубчика чеснока — очищенные и мелко нарезанные

  • От 3/4 до 1 чайной ложки мелкой морской соли по вкусу

Проезд

  • Удалите листья трав со стеблей и положите на разделочную доску.Сложите листья в тугую связку и нарежьте мелкими ломтиками. Затем зелень крупно нарезать. У вас должно получиться 1/2 стакана нарезанной свежей зелени.
  • Поместите помидоры в кухонный комбайн и измельчите до крупной нарезки. Чтобы соус получился более текстурированным, раздавите помидоры вручную. Переложите в миску. Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло, лук и хлопья перца чили. Хорошо перемешайте и обжарьте в течение 8-10 минут, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета, время от времени помешивая.Добавьте чеснок и зелень и продолжайте обжаривать в течение 1-2 минут, пока чеснок не потеряет свой аромат, а травы не увядут, постоянно помешивая. (Убедитесь, что чеснок не подрумянился, иначе он станет горьким.) Добавьте нарезанные помидоры и оставшийся томатный сок и доведите до кипения. Как только соус достигнет точки кипения, убавьте огонь до среднего / средне-слабого. Тушите на медленном огне без крышки от 40 минут до 1 часа (в зависимости от того, насколько водянистые ваши семейные реликвии), пока соус не загустеет, а соки не испарится, время от времени помешивая.Добавьте соль, хорошо перемешайте и либо переложите соус в миску, чтобы он остыл, либо действуйте по выбранному вами рецепту.
  • Примечание повара: хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

Наконечник Вивиан

При приготовлении нескольких партий по рецепту уменьшите общее количество оливкового масла на треть и увеличьте время приготовления не менее чем на 30 минут для каждой дополнительной порции. Пример: если вы умножите рецепт на 3 раза, используйте 9 фунтов помидоров (4,1 кг), 2/3 стакана масла и варите соус от 1 часа 40 минут до 2 часов.Все остальные ингредиенты в рецепте можно умножить ровно в 3 раза. И последнее, но не менее важное: вам нужно увеличить огонь, так как для поддержания хорошего кипения с таким количеством соуса потребуется больше тепла. Однако я не рекомендую готовить более трех партий за раз, так как помидоры будут готовиться слишком долго и потеряют свой аромат.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.