Плов в мультиварке с говядиной рецепты: Плов в мультиварке с мясом – Плов узбекский с говядиной в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Плов с говядиной в мультиварке, как приготовить

Большинство моделей мультиварок имеют специальную программу для приготовления плова. В стандартной инструкции обычно есть и базовый рецепт плова: пропорции основных ингредиентов и условия готовки. Где-то программа автоматическая и время устанавливать не надо, где-то она требует настроек. Но все эти режимы в своем большинстве подходят для приготовления плова из птицы (курица, индейка) и свинины, т.е. видов мяса, которые готовятся быстро. Если режим и настройки по умолчанию использовать для готовки плова из говядины, то можно на выходе получить жесткое мясо.

Чтобы этого не случилось, мы будем готовить говядину дольше. Сначала на программах «Жарка» (мультиварка Редмонд) или «Выпечка» (Панасоник. Поларис). Эти режимы отлично подходят для обжаривания мяса при более высокой температуре, что ускорит его дальнейшее приготовление уже при настройках «Плов». Если у вас нет мультиварки, но есть скороварка, она отлично подойдет. Принцип действия этих устройств схож – приготовление блюда в условиях высокого давления при плотно закрытой крышке. Это сокращает время готовки. Итак, расскажем, как приготовить вкусный плов с применением мультиварки из говядины – пошаговое руководство с подробными фото в рецепте ниже.

Что нам понадобится для плова:

говядина (филе) — 300 г;
репчатый лук — 1 головка;
морковь — 1 шт.;
рис длиннозернистый или специальный «для плова» — 1 мультистакан*;
поваренная соль — 1/3 ч.л.;
специи для плова — 1 ч.л.;
томатная паста — 1 ч.л.
растительное масло — 2 ст.л.;
вода — 2 мультистакана.

* мультистакан — стандартный стакан мультиварки емкостью 200 мл.

Как в мультиварке приготовить плов из говядины

Говядину промываем, отрезаем прожилки, нарезаем мякоть некрупными кусочками.
Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, включаем режим «Жарка» или «Выпечка» в зависимости от модели вашей мультиварки Нагреваем масло и выкладываем говядину. Жарим, помешивая при открытой крышке до образования корочки.
Одновременно чистим лук и морковь. Оранжевый овощ трем на крупной терке или шинкуем соломкой. Лук нарезаем мелкими кубиками.
Отправляем овощи в мультиварку к мясу.
Добавляем соль, специи и томат. У меня домашний кетчуп, мне он нравится больше, чем покупная томатная паста.
Продолжаем готовить на этом же режиме.
Рис можно промыть, но я обычно использую длиннозернистый пропаренный. Он не требует промывки. Помещаем рис поверх мяса. Не смешиваем слои!
Заливаем кипятком в указанном выше объеме.
Переключаемся на режим «Плов». Если нужно, выставляем требующиеся параметры и готовим до сигнала мультиварки.
Когда прозвучит сигнал к окончанию готовки, открываем крышку мультиварки и перемешиваем говядину с рисом.

Подаем плов из говядины с салатом из свежих овощей. Можно посыпать его сверху свежей зеленью, например, отлично прозвучит к плову кинза или тархун. Мы приготовили, конечно, не классический узбекский плов, но для быстрого домашнего ужина он подходит отлично – рассыпчатый, ароматный, с мягким мясом и восхитительным рисом. В прохладные осенние вечера – это замечательное блюдо, такое уютное и душистое.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
Плов с маринованной говядиной в мультиварке, рецепт — Вкусо.ру
12 февраля 2020

Предварительное маринование основного продукты сделает его более мягким.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Количество порций:

6
6 порций
Сложность: средняя
Время приготовления:
PT2h40M2 часа 30 минут
Время подготовки:
PT2h3 часа
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
+
Для тех, кто впервые собирается приготовить плов в мультиварке, будет полезным узнать, что плов — это древнее блюдо, есть предположения ученых, что появился он примерно во 2-3 веке до нашей эры. Несмотря на столь почтенный возраст, плов абсолютно не утратил свою популярность, скорее, наоборот, лишь завоевал со временем новых поклонников.
Не могу сказать, что готовлю плов с говядиной в мультиварке каждый день, ведь он не любит спешки, а как раз времени у меня постоянно не хватает. Но, в то же время, это одно из моих любимых блюд. Конечно же, настоящий плов готовится на открытом огне, в большом толстостенном казане. Только у кого он сейчас есть, этот казан? Да и готовить на огне получается, как правило, в основном летом. А вот мультиварка есть у многих хозяек, к тому же, в виду своей конструкции она отлично подходит для приготовления этого традиционного восточного блюда, потому что нагрев в ней происходит с трех сторон. То есть, по сути, это тот же казан, только электронный. (У меня PHILIPS HD3077/40.)
Если и у вас есть умная помощница — мультиварка, мой рецепт плова с говядиной (кстати, его мне рассказала знакомая, которая долгое время жила в Узбекистане!) отлично вам подойдет. И замечу, получается не хуже, чем на огне!

Ингредиенты:
2 мерных стакана пропаренного риса (по 160г)
0,5 кг говядины
2 больших моркови
2 луковицы
1 головка чеснока
4 ст.л. кукурузного масла
жгучий перец
соль, специи для плова по вкусу
Способ приготовления плова с говядиной в мультиварке
Как правило, процесс приготовления любого блюда, в том числе и плова с говядиной, я начинаю с подготовки продуктов: в нескольких водах промываю рис, чищу и нарезаю овощи — лук полукольцами, а морковь соломкой.

Мякоть говядины, перед тем, как нарезать небольшими кусочками, зачищаю от ненужных пленок и жилок.

Теперь приступаю непосредственно к готовке: в емкость мультиварки наливаю масло (в последнее время я предпочитаю жарить на кукурузном масле, но вы можете использовать любое другое растительное), включаю функцию «жарить», закладываю лук.

Обжариваю его до прозрачности в течение 5 минут. Добавляю морковь и жарю еще пару минут.

Теперь на очереди мясо, посыпаю его специями и обжариваю вместе с овощами, чтобы оно подрумянилось.

Подошел черед риса — высыпаю его в чашу к овощам и мясу, перемешивать при этом не нужно, солю, посыпаю специями для плова и слегка утапливаю очищенную головку чеснока. И последний штрих — заливаю рис горячей водой так, чтобы она покрыла его примерно на 1см.
Перевожу мультиварку в режим «тушение», закрываю крышку и выставляю время приготовления 1 час. В течение этого времени крышку не открываем. Как только раздастся звуковой сигнал об окончании программы, плов готов. В этот момент я добавляю в него жгучий перец (здесь главное не переборщить), обратно закрываю крышку и оставляю в режиме «подогрев» еще минут на 40, чтобы плов «дошел». Вот теперь готово, можно подавать рассыпчатый и ароматный плов с говядиной к столу!

Рецепт плов с говядиной в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «плов с говядиной в мультиварке».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.1 кКал 1684 кКал 8.9% 5.9% 1122 г
Белки 5.2 г 76 г

6.8% 4.5% 1462 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 6.4% 1037 г
Углеводы 20.3 г 219 г 9.3% 6.2% 1079 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.3% 2000 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 2% 3280 г
Зола 1.378 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.8 мкг 900 мкг 8.6% 5.7% 1157 г
бета Каротин 0.467 мг 5 мг 9.3% 6.2% 1071 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 1.2% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 1.7% 3913 г
Витамин В4, холин 35.9 мг 500 мг 7.2% 4.8% 1393 г
Витамин В5, пантотеновая 0.247 мг 5 мг 4.9% 3.3% 2024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 5.1% 1316 г
Витамин В9, фолаты 7.912 мкг 400 мкг 2% 1.3% 5056 г
Витамин В12, кобаламин 0.622 мкг 3 мкг 20.7% 13.8% 482 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.3% 22500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.87 мг 15 мг 5.8% 3.9% 1724 г
Витамин Н, биотин 1.746 мкг 50 мкг 3.5% 2.3% 2864 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.717 мг 20 мг 8.6% 5.7% 1165 г
Ниацин 1.332 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 92.79 мг 2500 мг 3.7% 2.5% 2694 г
Кальций, Ca 11.41 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 8764 г
Кремний, Si 27.407 мг 30 мг 91.4% 60.9% 109 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 3.5% 1905 г
Натрий, Na 364.66 мг 1300 мг 28.1% 18.7% 356 г
Сера, S 64.85 мг 1000 мг 6.5% 4.3% 1542 г
Фосфор, Ph 78.5 мг 800 мг 9.8% 6.5% 1019 г
Хлор, Cl 550.8 мг 2300 мг 23.9% 15.9% 418 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.1 мкг ~
Бор, B 41.9 мкг ~
Железо, Fe 0.606 мг 18 мг 3.4% 2.3% 2970 г
Йод, I 2.01 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7463 г
Кобальт, Co 2.085 мкг 10 мкг 20.9% 13.9% 480 г
Литий, Li 0.204 мкг ~
Марганец, Mn 0.3625 мг 2 мг 18.1% 12.1% 552 г
Медь, Cu 119.41 мкг 1000 мкг 11.9% 7.9% 837 г
Молибден, Mo 4.316 мкг 70 мкг 6.2% 4.1% 1622 г
Никель, Ni 2.659 мкг ~
Олово, Sn 15.7 мкг ~
Рубидий, Rb 21.5 мкг ~
Селен, Se 4.142 мкг 55 мкг 7.5% 5% 1328 г
Фтор, F 88.25 мкг 4000 мкг 2.2% 1.5% 4533 г
Хром, Cr 2.26 мкг 50 мкг 4.5% 3% 2212 г
Цинк, Zn 1.1049 мг 12 мг 9.2% 6.1% 1086 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.591 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.169 г ~
Мальтоза 0.047 г ~
Сахароза 0.52 г ~
Фруктоза 0.107 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.148 г ~
Валин 0.118 г ~
Гистидин* 0.048 г ~
Изолейцин 0.093 г ~
Лейцин 0.174 г ~
Лизин 0.075 г ~
Метионин 0.045 г ~
Метионин + Цистеин 0.084 г ~
Треонин 0.069 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.104 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.186 г ~
Заменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аланин 0.111 г ~
Аспарагиновая кислота 0.156 г ~
Глицин 0.091 г ~
Глутаминовая кислота 0.347 г ~
Пролин 0.093 г ~
Серин 0.093 г ~
Тирозин 0.081 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.296 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.137 г ~
18:0 Стеариновая 0.069 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.423 г min 16.8 г 2.5% 1.7%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.421 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.894 г от 11.2 до 20.6 г 8% 5.3%
18:2 Линолевая 0.894 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%
Энергетическая ценность плов с говядиной в мультиварке составляет 150,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт Плов с говядиной в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.7 кКал 1684 кКал 8.7% 6% 1156 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 6.2% 1101 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 5.8% 1191 г
Углеводы 19.1 г 219 г 8.7% 6% 1147 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.8% 1818 г
Вода 58.3 г 2273 г 2.6% 1.8% 3899 г
Зола 0.527 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.6 мкг 900 мкг 7.3% 5% 1372 г
альфа Каротин 273.165 мкг ~
бета Каротин 0.651 мг 5 мг 13% 8.9% 768 г
Ликопин 0.079 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 20.112 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 1.4% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 1.9% 3529 г
Витамин В4, холин 38.72 мг 500 мг 7.7% 5.3% 1291 г
Витамин В5, пантотеновая 0.262 мг 5 мг 5.2% 3.6% 1908 г
Витамин В6, пиридоксин 0.169 мг 2 мг 8.5% 5.8% 1183 г
Витамин В9, фолаты 8.833 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4528 г
Витамин В12, кобаламин 0.73 мкг 3 мкг 24.3% 16.7% 411 г
Витамин C, аскорбиновая 0.74 мг 90 мг 0.8% 0.5% 12162 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.344 мг 15 мг 2.3% 1.6% 4360 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.728 мкг 50 мкг 3.5% 2.4% 2894 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.1838 мг 20 мг 15.9% 10.9% 628 г
Ниацин 1.582 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 143.74 мг 2500 мг 5.7% 3.9% 1739 г
Кальций, Ca 10.03 мг 1000 мг 1% 0.7% 9970 г
Кремний, Si 23.569 мг 30 мг 78.6% 53.9% 127 г
Магний, Mg 19.4 мг 400 мг 4.9% 3.4% 2062 г
Натрий, Na 25.49 мг 1300 мг 2% 1.4% 5100 г
Сера, S 79.36 мг 1000 мг 7.9% 5.4% 1260 г
Фосфор, Ph 90.2 мг 800 мг 11.3% 7.8% 887 г
Хлор, Cl 24.32 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 9457 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.4 мкг ~
Бор, B 39.5 мкг ~
Железо, Fe 1.026 мг 18 мг 5.7% 3.9% 1754 г
Йод, I 2.52 мкг 150 мкг 1.7% 1.2% 5952 г
Кобальт, Co 2.48 мкг 10 мкг 24.8% 17% 403 г
Марганец, Mn 0.3305 мг 2 мг 16.5% 11.3% 605 г
Медь, Cu 118.22 мкг 1000 мкг 11.8% 8.1% 846 г
Молибден, Mo 4.056 мкг 70 мкг 5.8% 4% 1726 г
Никель, Ni 3.218 мкг ~
Олово, Sn 21.24 мкг ~
Рубидий, Rb 26.7 мкг ~
Селен, Se 3.567 мкг 55 мкг 6.5% 4.5% 1542 г
Фтор, F 65.12 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6143 г
Хром, Cr 2.81 мкг 50 мкг 5.6% 3.8% 1779 г
Цинк, Zn 1.3103 мг 12 мг 10.9% 7.5% 916 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.956 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.141 г ~
Мальтоза 0.04 г ~
Сахароза 0.739 г ~
Фруктоза 0.127 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 0.428 г ~
Валин 0.395 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.305 г ~
Лейцин 0.572 г ~
Лизин 0.519 г ~
Метионин 0.166 г ~
Метионин + Цистеин 0.268 г ~
Треонин 0.298 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.319 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.566 г ~
Заменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аланин 0.41 г ~
Аспарагиновая кислота 0.643 г ~
Гидроксипролин 0.081 г ~
Глицин 0.345 г ~
Глутаминовая кислота 1.185 г ~
Пролин 0.277 г ~
Серин 0.302 г ~
Тирозин 0.259 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.051 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.157 г ~
15:0 Пентадекановая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.228 г ~
17:0 Маргариновая 0.073 г ~
18:0 Стеариновая 0.586 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.199 г min 16.8 г 13.1% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.255 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.873 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.312 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 1.9%
18:2 Линолевая 0.267 г ~
18:3 Линоленовая 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%

Плов с говядиной в мультиварке, как приготовить

Что нам понадобится для плова:

Как в мультиварке приготовить плов из говядины

Плов с маринованной говядиной в мультиварке, рецепт — Вкусо.ру

Приготовление:

Добавить комментарий Отменить ответ